Αργή γλυκόζη (χαμηλή GI) - χρήσιμη. Τρώτε αυτούς τους υδατάνθρακες κάθε μέρα, ακόμη και με την πιο αυστηρή δίαιτα.
Ξεχάστε να μετρήσετε τις θερμίδες! Επιτρέψτε στον εαυτό σας να "υγιή" προϊόντα χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η πλήρωση υψηλής θερμιδικής αξίας.

Η ενέργεια για τη δραστηριότητα και τη δύναμη του σώματος ενός υγιούς ατόμου προέρχεται πάντα από τα τρόφιμα. Τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες ικανοποιούν τις περισσότερες ενεργειακές ανάγκες. Οι υδατάνθρακες παραδοσιακά χωρίζονται σε γρήγορους και αργούς ρυθμούς. Καλούνται επίσης απλά και σύνθετα (ή πολύπλοκα). Η απώλεια βάρους συμβαίνει εάν αποκλείσετε από τη διατροφή σας ένα μέγιστο απλούς «επιβλαβείς» υδατάνθρακες, αφήνοντας το μενού "καλούς" υδατάνθρακες.

Λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - τι συνδυάζεται με αυτό

Οι διατροφολόγοι έχουν διχάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα τα προϊόντα στο τραπέζι ενός ατόμου σε τρεις γενικές ομάδες:

Το πρώτο περιλαμβάνει κρέας και ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή, αυγά όλων των ειδών πουλιών, όσπρια και διάφορα καρύδια. Η πιο ισχυρή και ταυτόχρονα επικίνδυνη πηγή ενέργειας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τα βαριά ζωικά λίπη και τα έλαια φυτικής προέλευσης (συμπεριλαμβανομένων των εκλεπτυσμένων). Το λίπος εισέρχεται στο σώμα με ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και αυγά. Τέλος, τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι όλα τα είδη αλευριού, ζάχαρης και μια ολόκληρη ποικιλία από γλυκά, πατάτες και δημητριακά. Οι υδατάνθρακες δεν είναι σε καμία περίπτωση συμβατοί με τις πρωτεΐνες και το αντίστροφο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του πρώτου και του τελευταίου είναι ότι η γαστρεντερική οδός πρέπει να έχει ένα όξινο περιβάλλον για σωστή πέψη του πρωτεϊνικού προϊόντος στο στομάχι και την ποιοτική διάσπαση του και για να απορροφήσει το σώμα απορρόφηση τροφών που ταιριάζουν με υδατάνθρακες, το περιβάλλον πρέπει να γίνει αλκαλικό. Έτσι, όταν αυτές οι ασυμβίβαστες ομάδες προϊόντων συνδυάζονται στην πλάκα σας, το στομάχι σας θα αγνοήσει το πρώτο κατά τη διάρκεια της πέψης ή δεν θα αφομοιώσει το δεύτερο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τακτικές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση στο επίπεδο του μεταβολισμού, εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη και αρνητικές διακυμάνσεις βάρους.

Αλλά η τρίτη ομάδα - λίπη - είναι συμβατή τόσο με την πρώτη όσο και με τη δεύτερη, αλλά δεν συνιστάται για την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια, μόνο σε ορισμένες από τις παραλλαγές του προϊόντος του. Παρά τις συνεχείς συσχετίσεις λιπαρών τροφών με τηγανιτές πατάτες και χάμπουργκερ και ως εκ τούτου με επιπλέον λίρες και θολές μέση, το "σωστό" λίπος (που είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα) μπορεί να καταστρέψει τις πιο απελπιστικές λιπαρές αποθέσεις. Χρήσιμες πηγές ακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν: αβοκάντο, ψάρι και λευκό κρέας, ξηρούς καρπούς και φυσικά φυτικά έλαια (πρώτο και δεύτερο στύψιμο).

Τι είναι κακοί και καλοί υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις άνθρακα και νερού. Το ανθρώπινο σώμα δεν θα λειτουργήσει πλήρως χωρίς τακτική σίτιση με υδατάνθρακες. Χωρίς την πρόσληψη υδατανθράκων, τα εσωτερικά όργανα δεν θα είναι σε θέση να επεξεργάζονται ούτε λίπη ούτε πρωτεΐνες και το συκώτι δεν θα λειτουργήσει σωστά - ένα ουσιαστικό όργανο για τον εμπλουτισμό των κυττάρων του αίματος με τις απαραίτητες ουσίες.

Οι υδατάνθρακες είναι ο κύριος προμηθευτής τροφίμων για το μυαλό - γλυκόζη για τον εγκέφαλο.

Η διαίρεση σε αργούς / γρήγορους υδατάνθρακες σχετίζεται άμεσα με τον ρυθμό της διάσπασης τους από τον οργανισμό και τον χρόνο που μετατρέπεται σε θρεπτική γλυκόζη. Με την ευκαιρία, η γλυκόζη είναι η κύρια απαραίτητη πηγή ενέργειας για το σώμα.

Για να μετρηθεί η ταχύτητα ενός οχήματος, χρησιμοποιείται η ένδειξη διανυόμενου χιλιομέτρου, διαιρούμενη με τη μονάδα χρόνου, ω-χιλιόμετρα ανά ώρα. Για την ένδειξη της ταχύτητας διάσπασης της γλυκόζης, εισάγεται μια εξίσου ενδιαφέρουσα τιμή μέτρησης - ο γλυκαιμικός δείκτης.

Κατάλογος προϊόντων με υγιείς υδατάνθρακες (και γλυκαιμικό δείκτη κάτω των 40):

• καφέ και χρωματισμένο μακρύ ρύζι
• ωμό ρύζι
• προϊόντα ψωμιού ολικής αλέσεως
• ολόκληρα ζυμαρικά
• όλα τα είδη δημητριακών εκτός από τη μάννα
• νωπά ή κατεψυγμένα κολοκυθάκια
• πράσινο σπανάκι και άλλα χόρτα από τον κήπο
• όλα τα είδη λάχανου
• ξινά φρούτα (φρέσκο ​​ακτινίδιο και γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και πράσινο μήλο)
• βρασμένες κόκκινες και πράσινες φακές
• όλα τα είδη σόγιας
• φασόλια, φασόλια
• κριθαριού χυλό
• αποξηραμένα βερίκοκα
• δαμάσκηνα με ροδάκινα
• ώριμο αβοκάντο
• φρέσκα βουλγαρικά και πιπεριές τσίλι
• Όλα τα είδη κρεμμυδιών - κίτρινο, κόκκινο, πράσα και άλλα
• επεξεργασμένα βρώσιμα μανιτάρια
• φρέσκες ντομάτες ζουμερά

Πώς οι "σωστοί" υδατάνθρακες

Μόλις βρεθούν στο σώμα με τροφή, απορροφώνται στα τοιχώματα της γαστρεντερικής οδού και αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν εμφανίζονται υπερβολικές ποσότητες γλυκόζης στο σώμα, η διάθεση και η κατάσταση στους ανθρώπους παραμένει σταθερή και ομοιόμορφη. Σε γενικές γραμμές, δεν θέλουν να περάσουν για ένα νευρικό και ιδιότροπο πρόσωπο; Ρυθμίστε τη διατροφή σας προς την κατεύθυνση των πιο χρήσιμων "αργών" υδατανθράκων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα άτομο ξεκινά την πέψη αυτού του τύπου υδατανθράκων από το πρώτο κομμάτι του προϊόντος που εισήλθε στο στόμα του. Αυτό διευκολύνεται από ένα ειδικό ένζυμο που παράγεται από ανθρώπινο σάλιο. Ως εκ τούτου, δεν - άγχος, ναι - απώλεια βάρους και την ειρήνη!

"Λάθος" υδατάνθρακες

Όπως προκύπτει από την εξήγηση της αποτελεσματικότητας των υδατανθράκων με γνώμονα την ταχύτητα της αφομοίωσής τους, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ή "θάνατος σε δίαιτα") είναι αυτοί που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φυσικά, είναι επίσης κορεσμένα με μια σειρά από βιταμίνες, και ιχνοστοιχεία είναι παρόντες σε αυτά. Αλλά υπάρχει μικρότερο όφελος από αυτά σε υδατάνθρακες χαμηλού δείκτη. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος κάθε μέρα για να τους παρέχουν δεν συνιστάται. Με την ευκαιρία, αυτός ο τύπος υδατανθράκων περιλαμβάνει το αλκοόλ που δεν αγαπήθηκε από διατροφολόγους σε όλες τις παραλλαγές του.

Αλλά αν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς «λάθος» υδατάνθρακες, τότε απολαύστε τον εαυτό σας με νόστιμα επιδόρπια, νόστιμα αρτοσκευάσματα και χαλάρωση με ένα ποτήρι τουλάχιστον με τη μορφή μιας πολύ σπάνιας «γιορτής». Θυμηθείτε, οι πιο συχνές παραχωρήσεις στο "θέλω και εγώ" θα κάνουν περισσότερες ζημιές όχι στο πλάτος της μέσης αλλά στην υγεία εν γένει. Έτσι, το πάγκρεας, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή και την παροχή ινσουλίνης, αρχίζει να εργάζεται στα όριά του, αξίζει να επιβαρύνεται το σώμα με τέτοια "λάθος" τρόφιμα με υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη πέφτει στο αίμα, η διάθεση μεταβάλλεται από ευτυχισμένη έως απότομη, ο εγκέφαλος βυθίζεται σε απελπισία και η αγχωτική κατάσταση και η ζοφερή ένταση δεν εξαφανίζονται ακόμα και μετά τη «θεραπεία» με τα κουλουράκια με σοκολάτα.

Η τόνωση της σεροτονίνης (της ορμόνης της ευτυχίας) από την κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες δεν μπορεί να φτάσει στο σημείο παραλογισμού, αν ακολουθήσετε τη συμβουλή των γιατρών. Ευθυτείστε τον εαυτό σας (περιστασιακά) με τα παρακάτω προϊόντα.

Κατάλογος τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 60:

• μέλι, πρόπολη, απόβλητα των μελισσών
• φρέσκα και κονσερβοποιημένα αναψυκτικά
• αποξηραμένες σταφίδες
• καρπούζι
• κίτρινη μπανάνα
• το πεπόνι ζάχαρης
• γλυκές ημερομηνίες
• συμπεριλαμβανομένων των αγορών
• κροτίδες
• γλυκά καλαμποκάλευρου
• νιφάδες καλαμποκιού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών
• στιγμιαίο χυλό (πλιγούρι βρώμης κ.λπ.)
• ψητές πατάτες στο φούρνο ή στα κάρβουνα της φωτιάς
• σπιτικό / στιγμιαίο πατάτα
• βραστά καρότα
• γογγύλι
• όλα τα είδη φρούτων κολοκύθας και επιδόρπια
• λευκό ρύζι
• σιτηρά και λευκό ψωμί
• cookies
• κους-κους, συμπεριλαμβανομένων των σιταριών ολικής αλέσεως
• σιμιγδάλι
• ξηρά έτοιμα φαγητά (η βιομηχανική παραγωγή στις ήδη επεξεργασμένες τροφές προσθέτει υδατάνθρακες στην καθαρή μορφή τους - ζάχαρη / γλυκόζη, καθώς και άμυλο).

Πώς να χάσετε βάρος με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη

Η γνώση είναι η δύναμη και η ξεχωριστή σίτιση είναι η δύναμη, η αυτοπεποίθηση είναι πλήθος ανδρών και γυναικών που έχουν επιτύχει την ιδανική απόδοση στις κλίμακες χάρη στο ξεχωριστό σύστημα τροφοδοσίας. Το κύριο πλεονέκτημα της χωριστής παροχής ηλεκτρικού ρεύματος είναι η απουσία αυστηρών απαγορεύσεων και, συνεπώς, η διάσπαση. Ο δημιουργός του συστήματος είναι ο Dr. Herbert Shelton, γνωστός στον εικοστό αιώνα.

Έτσι, οι κανόνες της ξεχωριστής διατροφής (ή οι δίαιτες με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες):

1. Ποτέ μην τρώτε πρωτεΐνες μαζί με υδατάνθρακες. Το δεύτερο θα πρέπει να σταλεί στο στόμα όχι νωρίτερα από τρεις έως τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση πρωτεϊνικού γεύματος.
2. Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες θεωρούνται ότι περιέχουν τουλάχιστον 20% υδατάνθρακες. Το πρωτεϊνικό προϊόν περιλαμβάνει ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη.
3. Ένα γεύμα πρέπει να περιέχει μόνο 3-4 τρόφιμα, είτε πρωτεΐνες είτε υδατάνθρακες. Συγκεντρώθηκαν για να φάει μια διατροφική σαλάτα λαχανικών; Και θα πρέπει να μαγειρευτεί με όχι περισσότερα από 2-3 συστατικά!
4. Προγραμματισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Συμπληρώστε το με φρέσκια ψιλοκομμένη λαχανική σαλάτα χωρίς άμυλο στη σύνθεση (για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο, φρέσκο ​​αγγούρι, ζουμερά ραπανάκια, κόκκινη τομάτα).
5. Απορρίψτε το συνδυασμό προϊόντων υδατανθράκων με GI πάνω από 60 με προϊόντα που περιέχουν οξέα (λεμόνι, μήλο, γκρέιπφρουτ, ντομάτα).
6. Τα ξινά τρόφιμα είναι επίσης ασυμβίβαστα με δοκούς (τυρί cottage, ψάρια κ.λπ.).
7. Εάν αρνηθείτε τη ζάχαρη είναι πολύ δύσκολο, αντικαταστήστε το με τα προϊόντα μελισσών. Δεν είναι απαραίτητο να διανέμετε και να αγοράζετε τρόφιμα με "αόρατο" στη σύνθεση των σακχάρων.
8. Δεν υπάρχει μονόπετρο! Δεν υπάρχει ομοιόμορφη διατροφή, διαφορετικά υπάρχει υψηλός κίνδυνος για πολύ βλάβη στην υγεία. Σε μια μέρα όσο το δυνατόν περισσότερο εναλλακτικά τρόφιμα σε διαφορετικές υποδοχές.
9. Θέλετε λίγο ψωμί; Τρώτε το! Αλλά όχι στο δάγκωμα του ζωμού κοτόπουλου ή σαλάτα λαχανικών, αλλά ως ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο προϊόν - ένα αυτόνομο γεύμα.
10. Έγκυες πειράματα σε τρόφιμα και δίαιτες - υπό πλήρη απαγόρευση. Οι περιορισμοί στη διόρθωση των τροφών και της διατροφής σε μια μελλοντική ή θηλάζουσα μητέρα πρέπει να βρίσκονται υπό την αυστηρή επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο σιτηρέσιο για τον διαχωρισμό των τροφίμων

• Πρωινό "υδατανθράκων τροφίμων" συν τα φρέσκα λαχανικά
• Μεσημεριανό "Πρωτεΐνη" συν σαλάτα λαχανικών "
• Δείπνο "Μονο-υδατάνθρακες"

Η πίστη χάνει το βάρος

• Εξαλείψτε οποιαδήποτε ζάχαρη από τη διατροφή.
• Ξεχάστε το αλεύρι και το ψημένο αλεύρι.
• Ρίξτε στα σκουπίδια όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράσατε.
• Σε ό, τι ενεργειακές ράβδοι για τους αθλητές, αντικαθίστανται εύκολα από φυσικά "σωστά" υδατανθρακικά προϊόντα.
• Παρακολουθήστε τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σας. Το χαμηλό επίπεδο ενεργοποιεί τη διαδικασία καύσης λίπους.
• Υδατάνθρακες - για πρωινό, για ενέργεια, δραστηριότητα, αθλητισμό.
• Εάν υπάρχει επιλογή, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες για δείπνο, πάρτε πρωτεΐνες (ψάρι, τυρί cottage, αυγά). Έτσι, η ινσουλίνη θα παραμείνει στο προηγούμενο επίπεδο (δεν υπάρχει γλυκό στο μενού δείπνου) και η διαδικασία της απώλειας βάρους θα συνεχιστεί ακόμα και σε ένα όνειρο!

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της ξεχωριστής τροφής δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να ξεπεράσουμε το συνεχές συναίσθημα της πείνας. Θα φάτε αρκετά εξοικειωμένοι και θα φάτε όσο χρειάζεται για να κορεστείτε. Δεν θα αντιμετωπίσετε μεταβολές της διάθεσης, επιθυμία να πάρετε έναν υπνάκο, ευερεθιστότητα και κόπωση.

Χωρίς θυσίες, οικονομικό κόστος, ψυχολογικές βλάβες και, κυρίως, με σχεδόν καμία προσπάθεια, θα αρχίσετε να χάνετε βάρος και να γίνετε πιο δραστήριοι και πιο χαρούμενοι!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Ποια τρόφιμα έχουν τους περισσότερους υδατάνθρακες;

Η βάση μιας υγιεινής διατροφής είναι η ισορροπία των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Για μια σταθερή ζωτική δραστηριότητα του σώματος, το φαγητό πρέπει να περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μας παρέχουν τη γλυκόζη που απαιτείται για να υποστηρίξει τον κατάλληλο μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο.

Το άρθρο ασχολείται με τα οφέλη και τις βλάβες των υδατανθράκων για το ανθρώπινο σώμα.

Τα οφέλη των υδατανθράκων

Οι υδατάνθρακες διασπώνται στο σώμα πιο γρήγορα από τις πρωτεΐνες και τις λιπαρές ενώσεις. Απαιτούνται για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες σε κυτταρικό επίπεδο και στη σύνθεση νουκλεοτιδίων που είναι υπεύθυνα για τη μετάδοση κληρονομικών πληροφοριών.

Είναι σημαντικό! Στη διαδικασία της απώλειας υπερβολικού βάρους μόνο για το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα θα πρέπει να τρώτε τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες.

Το αίμα ενός υγιούς ενήλικα περιέχει περίπου 6 γραμμάρια γλυκόζης. Αυτό παρέχει ένα πρόσωπο με ενέργεια για ένα τέταρτο της ώρας. Η ισορροπία του σακχάρου στο αίμα διατηρείται από δύο ορμόνες - ινσουλίνη και γλυκαγόνη.

1. Η ινσουλίνη μειώνει την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα, μετατρέποντάς την σε γλυκογόνο ή λίπος.
2. Το γλυκαγόνο αυξάνει το σάκχαρο του αίματος σε περίπτωση έλλειψης του τελευταίου. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα καταναλώνει προηγουμένως αποθηκευμένο γλυκογόνο που περιέχεται σε μυϊκό ιστό και ήπαρ. Αυτοί οι αποθηκευμένοι πόροι είναι αρκετοί για να παρέχουν ενέργεια για 10-15 ώρες. Όταν η προσφορά αυτή καταναλώνεται και το επίπεδο της ζάχαρης μειώνεται, υπάρχει η επιθυμία για φαγητό.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι οργανικών ενώσεων - απλές, σύνθετες, διαλυτές και αδιάλυτες διαιτητικές ίνες.

Με την ταχύτητα της αφομοίωσης στην πρώτη θέση είναι γλυκόζη, η δεύτερη - φρουκτόζη. Η τρίτη και η τέταρτη θέση καταλαμβάνουν η λακτόζη και η μαλτόζη, τα οποία απορροφώνται κατά τη διάσπαση του γαστρικού υγρού και των εντερικών ενζύμων.

• Τα προϊόντα που περιέχουν μια ομάδα απλών υδατανθράκων στο στομάχι κατανέμονται σε γλυκόζη. Πηγαίνοντας στην κυκλοφορία του αίματος, χρησιμοποιείται για την κυτταρική διατροφή.
• Η διαδικασία διαίρεσης των σύνθετων υδατανθράκων είναι αρκετά μεγάλη. Αρχίζει στο στομάχι και τελειώνει μόνο όταν το κομμάτι τροφής φτάσει στο λεπτό έντερο. Αυτό εξασφαλίζεται από την παρουσία ινών σε αυτή την ομάδα, η οποία εμποδίζει την ταχεία απορρόφηση των σακχάρων.
• Τα προϊόντα που περιέχουν μια μη εύπεπτη ομάδα αυτών των οργανικών ενώσεων, όπως οι φυτικές ίνες και οι πηκτίνες, είναι απαραίτητες για την εντερική κινητικότητα και την απομάκρυνση της τοξίνης. Επίσης δεσμεύουν τη χοληστερόλη, ενώ παράλληλα διεγείρουν τη δραστηριότητα ευεργετικών μικροοργανισμών στο έντερο.

Εάν τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κυριαρχούν στη διατροφή, ο οργανισμός μας αποθηκεύει ενεργά την περίσσεια γλυκογόνου. Και με μια περίσσεια ζάχαρης στα τρόφιμα και επαρκή αποθέματα γλυκογόνου, οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε σωματικό λίπος, αυξάνοντας έτσι το σωματικό βάρος.

Κατάλογος προϊόντων με υγιείς υδατάνθρακες

Μόνο εφόσον το φαγητό περιέχει αρκετά πολύπλοκα υδατάνθρακες, το σώμα δεν θα αισθανθεί την έλλειψη.

http://ktostroynee.ru/pitanie/produkty/kakih-produktah-mnogo-uglevodov

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Για τη ζωή του σώματος απαιτεί ενέργεια από τα τρόφιμα. Περίπου το ήμισυ της ενεργειακής απαίτησης παρέχεται από τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να παρακολουθείτε ισορροπημένη πρόσληψη και κατανάλωση θερμίδων.

Γιατί το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες

Υδατάνθρακες καίγονται πιο γρήγορα πρωτείνες και κυρίως τα λίπη, που απαιτείται για τη διατήρηση της ανοσίας, αποτελούν μέρος των κυττάρων που εμπλέκονται στην ρύθμιση του μεταβολισμού, σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων, μεταδίδοντας γενετικές πληροφορίες.

Για να χάσετε βάρος, μην τρώτε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες το απόγευμα.

Το αίμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 6g γλυκόζης. Αυτά τα αποθέματα είναι αρκετά για να παρέχουν στο σώμα ενέργεια για 15 λεπτά. Για να διατηρηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ο οργανισμός παράγει τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη:

• Η ινσουλίνη μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, τη μετατρέπει σε γλυκογόνο ή λίπος, κάτι που είναι ιδιαίτερα απαραίτητο μετά το γεύμα.
• Το γλυκαγόνη αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το σώμα καταναλώνει αποθέματα γλυκογόνου από τους μύες και το συκώτι. Αυτά τα αποθέματα επαρκούν για την παροχή ενέργειας του σώματος για 10-15 ώρες. Όταν το επίπεδο ζάχαρης πέσει σημαντικά, υπάρχει μια αίσθηση πείνας.

Οι υδατάνθρακες ποικίλλουν ανάλογα με τον βαθμό πολυπλοκότητας του μορίου. Κατά σειρά αυξανόμενης πολυπλοκότητας, μπορούν να παραγγελθούν ως εξής: μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, πολυσακχαρίτες.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όταν χωνεύονται στο στομάχι, χωρίζονται σε μονοσακχαρίτες (γλυκόζη), οι οποίοι μέσω του αίματος εισέρχονται για να τροφοδοτήσουν τα κύτταρα.

Ορισμένα προϊόντα περιέχουν μη πέψιμους υδατάνθρακες, οι οποίοι περιλαμβάνουν ίνες (διαιτητικές ίνες, πηκτίνη), απαραίτητες για την εντερική κινητικότητα, απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το σώμα, δέσμευση χοληστερόλης, διέγερση ευεργετικής μικροχλωρίδας.

Η γλυκόζη απορροφάται ταχύτερα και η φρουκτόζη είναι κατώτερη από την απορρόφηση. Κάτω από τη δράση του γαστρικού οξέος, τα ένζυμα, η λακτόζη και η μαλτόζη απορροφώνται ταχέως.

Τα τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όπως το άμυλο, κατανέμονται σε απλά σάκχαρα μόνο στο λεπτό έντερο, αφού βρίσκονται στο στομάχι. Η διαδικασία είναι αρκετά αργή, η οποία επιβραδύνει τις ίνες, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση των σακχάρων.

Με αρκετά πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, το σώμα αποθηκεύει γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) στο συκώτι και τους μυς. Με την λήψη περίσσειας σακχάρων και επαρκών αποθεμάτων γλυκογόνου, οι υδατάνθρακες αρχίζουν να μετατρέπονται σε λίπος.

Προϊόντα για απώλεια βάρους που περιέχουν υδατάνθρακες

Ένα σημαντικό μέρος των υδατανθράκων προέρχεται από τα δημητριακά και τα όσπρια. Αυτή η δίαιτα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών περιέχεται στο έμβρυο και το κέλυφος των δημητριακών · επομένως, όσο περισσότερο είναι ο βαθμός επεξεργασίας του προϊόντος, τόσο λιγότερο χρήσιμο είναι.

Στη μάζα φασολιών πρωτεΐνης, αλλά απορροφώνται μόνο από το 70%. Επιπλέον, τα όσπρια μπορούν να εμποδίσουν τη δράση μεμονωμένων πεπτικών ενζύμων, τα οποία σε μερικές περιπτώσεις παρεμποδίζουν την πέψη, μπορεί να βλάψουν τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου.

Η υψηλότερη θρεπτική αξία σε προϊόντα από ολόκληρους κόκκους που περιέχουν πίτυρα, καθώς και σε διάφορα δημητριακά.

Το ρύζι χωνεύεται εύκολα, αλλά είναι χαμηλό σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες. Στο κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι ίνες είναι πολύ περισσότερο. Στο φαγόπυρο πολύ σίδερο. Το πλιγούρι βρώμης είναι υψηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Αποδεικνύεται ότι είναι δύσκολο να επιτευχθούν τρόφιμα με υπερκατανάλωση τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες, υπό κανονικές συνθήκες, δεν αυξάνουν την ποσότητα των αποθεμάτων λίπους.

Η αύξηση του σωματικού βάρους σχετίζεται λανθασμένα με την κατανάλωση σημαντικών ποσοτήτων υδατανθράκων. Στην πραγματικότητα, απορροφώνται ταχύτερα από τις πρωτεΐνες και τα λίπη, γι 'αυτό το σώμα μειώνει σημαντικά την ανάγκη οξείδωσης των λιπών που έφθασαν με τα τρόφιμα και σχηματίζουν αποθέσεις.

Επιπλέον, ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, πολύ λίπος. Για παράδειγμα, στη σοκολάτα είναι μέχρι και 45%, σε κρέμα έως 55%. Προκειμένου ο οργανισμός να αντιμετωπίσει την οξείδωση του λίπους, αρκεί να μειωθεί η κατανάλωση λιπαρών τροφών. Ως αποτέλεσμα, να είστε σε θέση να χάσετε βάρος ή να αφήσετε το βάρος στο ίδιο επίπεδο.

Πίνακας (κατάλογος) προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε γλυκά, προϊόντα αλευριού, καθώς και σε δημητριακά, φρούτα, χυμούς φρούτων, μούρα, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για να χάσετε βάρος, αξίζει να φάτε μια ημέρα όχι περισσότερο από 50-60g των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες. Για να διατηρηθεί το βάρος σε σταθερό επίπεδο, επιτρέπεται να αυξηθεί ο αριθμός τους σε 200g ανά ημέρα. Όταν καταναλώνονται περισσότερα από 300g βάρους υδατανθράκων θα αρχίσουν να αυξάνονται.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Τα οφέλη και οι βλάβες των υδατανθράκων: ένας κατάλογος προϊόντων με υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καλής διατροφής ενός ατόμου. Τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά όχι μόνο παρέχουν στο σώμα ενέργεια, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε πολλές ζωτικές εσωτερικές διαδικασίες. Συχνά, οι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, κάνουν λάθος απόφαση να αποκλείσουν τα τρόφιμα από την διατροφή τους. Δεν γνωρίζουν πόση ζημιά προκαλούν στο σώμα.

Το πάθος για τέτοιες δίαιτες προκάλεσε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος σε πολλούς ανθρώπους. Επιπλέον, αφαιρώντας εντελώς τα προϊόντα υδατάνθρακα από το μενού, μπορείτε να διαταράξετε τον μεταβολισμό του σώματος τόσο πολύ που πρέπει να επιστρέψετε το χαμένο υπόλοιπο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αντιμετωπίσετε την κοινή άποψη ότι οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα είναι ένας άμεσος τρόπος να κερδίσετε βάρος; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα! Κάθε αρμόδιος διατροφολόγος θα πει για την ανάγκη να γίνει διάκριση ανάμεσα σε χρήσιμους και υγιείς υδατάνθρακες και επιβλαβείς, οι οποίες είναι άδειες θερμίδες και δεν φέρνουν τίποτα θετικό για το σώμα.

• Οι απλοί υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες) είναι μόνο οι τελευταίοι.
• Οι υδατάνθρακες μέσης πολυπλοκότητας (δισακχαρίτες) και οι πολύπλοκοι (πολυσακχαρίτες) περιέχονται σε υγιεινά τρόφιμα.

"Γρήγοροι" και "αργίοι" υδατάνθρακες

Για ευκολία, είναι συνηθισμένο να προσδιορίζεται ο βαθμός "χρησιμότητας" ενός προϊόντος που περιέχει υδατάνθρακα από το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη. Όσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης του, τόσο προτιμότερο είναι αυτό το φαγητό για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους και φροντίζουν για την εμφάνισή τους. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο απλοί υδατάνθρακες περιέχονται στο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε τέτοια τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο σπάνια ή να τα απορρίπτετε εντελώς.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες υποβαθμίζονται αργά κατά τη διάρκεια της πέψης, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιφνίδιες σταγόνες. Παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο ποσό ενέργειας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται σχεδόν αμέσως, καθώς το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Χωρίς την ικανότητα να ξοδεύει μια τεράστια ποσότητα ενέργειας με ταχύτητα αστραπής, το σώμα μετατρέπει τη γλυκόζη σε λίπος και η συσσώρευση υπερβολικού βάρους αρχίζει να αποκτά γρήγορα δυναμική.

Πλούσιο σε υδατάνθρακες φαγητό

Ποιες τροφές σχετίζονται με υδατάνθρακες; Αν ξεκινήσετε να τα καταχωρείτε όλα, αυτή η λίστα θα είναι πολύ μεγάλη. Συνοψίζοντας, μπορείτε εύκολα να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκά, σε αλεύρι ψησίματος, σε δημητριακά και πατάτες, σε μούρα και φρούτα. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτά περιέχονται με τη μορφή λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος). Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι παραλλαγές ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης χοληστερόλη και η ποιότητα τους είναι αμφισβητήσιμη. Για το λόγο αυτό, οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής προτιμούν να κάνουν το δικό τους μενού φυτικών τροφίμων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες. Τα προϊόντα διαφέρουν μόνο όσον αφορά την ποσότητα αυτών των ουσιών και άλλων συστατικών στη σύνθεση τους, καθώς και τον γλυκαιμικό δείκτη. Ακόμα και στο φύλλο του μαρούλι υπάρχουν υδατάνθρακες!

Για να έχετε πάντα μια σαφή ιδέα για το τι είναι ακριβώς στο πιάτο, πολλοί κάνουν ένα τραπέζι των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη χρήση. Σημειώνεται ο αριθμός των υδατανθράκων ανά 100 g, για παράδειγμα, το ψωμί καλαμποκιού ή το αγαπημένο χρήσιμο φαγόπυρο, φυσικό μέλι ή φρέσκα μούρα. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον πίνακα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ποσότητα των ουσιών που εισέρχονται στο σώμα, λαμβάνοντας υπόψη τα εξής:

• για να χάσετε βάρος, πρέπει να περιορίσετε 60 γραμμάρια τροφών με υδατάνθρακες ανά ημέρα.
• όταν το βάρος είναι φυσιολογικό, τότε 200 γραμμάρια προϊόντων με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας επιτρέψουν να παραμείνετε σε άριστη κατάσταση, αν δεν καταχραστείτε τα λιπαρά τρόφιμα.
• η κατανάλωση τροφίμων με υδατάνθρακες που ξεπερνούν τα 300 γραμμάρια την ημέρα μπορεί να παρατηρηθεί σταδιακή αύξηση του βάρους.

Σημαντικό: ένα πιάτο βρώμης πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι σε θέση να δώσει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες μπροστά, παρέχοντας το σώμα με ενέργεια.

Ταυτόχρονα, πλούσια κουλούρι ζάχαρης από λευκό αλεύρι αμβλύνουν την πείνα για μέγιστο χρονικό διάστημα μισής ώρας, αλλά λόγω της υψηλής γλυκαιμικό δείκτη (απλούς υδατάνθρακες) πολύ γρήγορα και φωλιασμένο στη μέση ή τους γοφούς ως λίπος.

Κατάλογος Προϊόντων

Η ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων (από 2 έως 10 g ανά 100 g) περιέχεται σε τρόφιμα όπως:

• κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, πράσο, κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας.
• καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σέλινο - η ρίζα και οι μίσχοι?
• λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.
• αγγούρια, ντομάτες, γογγύλια και ραπάνια.
• φύλλα σαλάτας οποιουδήποτε είδους και οποιεσδήποτε άλλες πράσινες?
• τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.
• ξινόγαλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια.
• καρπούζια και πεπόνια ·
• ξιφίες;
• μανιτάρια ·
• φυσικούς χυμούς λαχανικών.

Μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων (από 10 έως 20 g ανά 100 g) υπάρχει στις ακόλουθες τροφές:

• τεύτλα, πατάτες.
• γλυκά μήλα και σταφύλια.
• γλυκά μούρα;
• σύκα;
• φυσικά (και όχι από κιβώτια και πακέτα) χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρείται υψηλή (από 40 έως 60 g ανά 100 g) στα ακόλουθα προϊόντα:

• ψωμί χωρίς δημητριακά ολικής αλέσεως.
• χαλβάς, πικρή σοκολάτα.
• ξηρά μπιζέλια και φρέσκα πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι
• κόκκινα φασόλια, ροζ, λευκό και όλα τα όσπρια.

Το υψηλότερο επίπεδο υδατανθράκων (από 65 g ανά 100 g προϊόντος) παρατηρείται σε τρόφιμα όπως:

• καραμέλα, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά και άλλα γλυκά.
• ζάχαρη, ραφιναρισμένη ζάχαρη, καραμέλα ·
• μπισκότα, κέικ, γλυκίσματα, γλυκά κέικ και άλλες ζαχαροπλαστικές, γλυκά φρυγανιά.
• αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες,
• φυσικό μέλι.
• κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, απομιμήσεις.
• ζυμαρικά?
• φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, βρώμη και άλλα δημητριακά.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, στην κατηγορία των τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες δεν είναι μόνο επιβλαβής γλυκά που δεν θα φέρει τίποτα άλλο από αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά και πολύ υγιεινό αποξηραμένα φρούτα και μέλι και είναι απολύτως απαραίτητη σε μια υγιεινή διατροφή του κουάκερ.

Κάθε άτομο αποφασίσει τι φαγητό να μαγειρεύουν και να τρώνε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς αυτό θα εξαρτηθεί από την όχι μόνο την εμφάνισή της, αλλά και, πρωτίστως, η κατάσταση του σώματος, η σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και των συστημάτων του και, κατά συνέπεια, την κατάσταση της υγείας, τη διάθεση και τις επιδόσεις. Πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας προσεκτικά, και το πρώτο βήμα σε αυτό είναι μια προσεκτική επιλογή των πιάτων.

Ισορροπημένη διατροφή

Οι διατροφολόγοι συστήνουν πάντα να κολλήσουν σε έναν απλό κανόνα για να κρατήσουν το βάρος υπό έλεγχο. Συμβατικά, το μενού για την ημέρα πρέπει να χωριστεί ως εξής:

• σχεδόν τα δύο τρίτα των γευμάτων πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
• ελαφρώς λιγότερο από το ένα τρίτο - πρωτεϊνική τροφή.
• το υπόλοιπο μικρότερο μέρος είναι λίπη, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να κάνει.

Μια άλλη πολύ σημαντική συμβουλή για την κατάρτιση μιας βέλτιστης διατροφής: τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι πολύ χρήσιμα εάν είστε στο πιάτο το πρωί. Για παράδειγμα, φαγητό χυλό κεχρί με αποξηραμένα φρούτα για πρωινό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα και μην θυμάστε για τα τρόφιμα μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα, το μπιζέλι ή η φασολάδα με ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια Μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τσάι από βότανα ή αφέψημα από τριαντάφυλλο κρατώντας αποξηραμένα φρούτα ή κουτάλι επιδόρπιο μελιού. Αλλά το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ψημένα μανιτάρια με μια σταγόνα φυτικού ελαίου και πράσινης σαλάτας, επειδή η πρωτεΐνη που καταναλώνεται το βράδυ θα χρησιμεύσει ως υλικό για τη δομή και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος.

Κακές συνήθειες

Μιλώντας για τρόφιμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε κακές συνήθειες.

Το αλκοόλ είναι υγρές θερμίδες. Αυτός όχι μόνο δεν φέρνει αισθήματα κορεσμού, αλλά, αντιστρόφως, οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, το αλκοόλ επιβραδύνει τον μεταβολισμό, έτσι τα τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται με αλκοόλ, απορροφώνται χειρότερα και, κυρίως, συσσωρεύουν λιπώδη ιστό.

Το κάπνισμα Οι περισσότεροι καπνιστές έχουν προβλήματα με το βάρος. Ένας από τους λόγους είναι η πείνα της νικοτίνης, η οποία γίνεται αντιληπτή από τον ανθρώπινο εγκέφαλο ως μια συνηθισμένη πείνα.
Όταν ένα άτομο που καπνίζει δεν μπορεί να καπνίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να αμβλύνει την πείνα της νικοτίνης με γλυκά, αλάτι ή πιπέρι - οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει έντονες αισθήσεις γεύσης. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο καταναλώνει πολλούς άχρηστους υδατάνθρακες, λίπη και επιβλαβείς ουσίες. Για να αποφύγετε αυτό είναι εύκολο - απλώς σταματήστε το κάπνισμα και οι διατροφικές συνήθειες θα αλλάξουν μόνοι τους. Θα σταματήσει να "τραβήξει" το γλυκό, αλμυρό, καπνιστό, θα θελήσετε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα. Ακούγεται απίστευτο, αλλά είναι! Αν σκέφτεστε να σταματήσετε το κάπνισμα, μάθετε πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα εδώ.

Γρήγορα φαγητά και γλυκά. Όσον αφορά τις «επικίνδυνες» υδατάνθρακες, όπως όλα τα είδη των γλυκών, στο πλαίσιο του οποίου υπάρχει επίσης ένα λίπος (κέικ, γλυκά με γέμιση κρέμας, και ούτω καθεξής. Δ), Στη συνέχεια, από τη χρήση των προϊόντων αυτών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Δεν είναι μόνο εντελώς άχρηστοι, αλλά και πραγματικά επιβλαβείς.

Αν μιλάμε για το πού υπάρχουν μεγάλες ποσότητες "λάθος" υδατανθράκων, τότε ο κατάλογος των προϊόντων που υπόκεινται σε άνευ όρων αποκλεισμό μπορεί να στεφθεί με γλυκά ανθρακούχα ποτά και fast food.

Είναι απολύτως "νεκρό" τρόφιμο, πλούσιο σε σάκχαρα, λίπη και συντηρητικά, τόσο πολύ ώστε ακόμη και ένα υγιές σώμα δεν είναι εύκολο να αντιμετωπίσει τις συνέπειες ενός τέτοιου γεύματος. Επιπλέον, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι εθιστικά. Πολλοί άνθρωποι, έχοντας συνηθίσει σε αυτό, να απαλλαγούν από τους πόθους για αυτά τα πιάτα με μεγάλη δυσκολία. Επιλέξτε το καλύτερο! Επιλέξτε το χρήσιμο!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Ποια τρόφιμα έχουν περισσότερους υδατάνθρακες;

Για να είναι όμορφη και να μην έχει υπερβολικό βάρος, δεν χρειάζεται μόνο να παίζετε αθλήματα, αλλά και να τρώτε σωστά. Αυτός ο κανόνας ισχύει για γυναίκες οποιασδήποτε ηλικίας. Σε ένα σύστημα υγιεινής διατροφής, μια σημαντική θέση καλύπτεται από τη διαδικασία σωστής διανομής της δίαιτας BJU. Η εφαρμογή αυτής της εργασίας θα είναι ευκολότερη αν μάθετε περισσότερα για κάθε ουσία από αυτό το σετ. Εάν ακολουθείτε τη διατροφή, τότε σίγουρα ενδιαφέρεστε για ποια προϊόντα υδατάνθρακα περιέχουν τα περισσότερα και πώς να δημιουργήσετε το δικό σας μενού για την υγεία και την ομορφιά του σώματος.

Ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τους απλούς υδατάνθρακες

Τρόφιμα με υψηλό ποσοστό απλών υδατανθράκων

Όπως είναι γνωστό, τα τρόφιμα αυτά είναι δυνητικά επικίνδυνα για τους ανθρώπους που χάνουν βάρος με απλούς υδατάνθρακες.

Υπάρχει ένα απλό κριτήριο - εάν η σύνθεση περιέχει αλεύρι με ζάχαρη ή τουλάχιστον ένα από τα συστατικά σε μεγάλες ποσότητες, τότε πιθανότατα μπροστά σας είναι φαγητό, όπου κυριαρχούν απλοί υδατάνθρακες. Μιλώντας για την υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες, εννοούμε το ποσό των 50 γραμμαρίων ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος. Με τα γλυκά εννοούμε όχι μόνο ζάχαρη με γλυκά, αλλά και μπισκότα, μαρμελάδα, χαλβάς, συμπυκνωμένο γάλα. Τα αποξηραμένα φρούτα, οι σοκολάτες και το μέλι ανήκουν επίσης σε αυτή την κατηγορία προϊόντων, αν και όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες είναι χρήσιμες, είναι προτιμότερο να προτιμούν τέτοια σνακ αντί να τρώνε ενεργά άλλα απολύτως άχρηστα γλυκά.

Λευκό ψωμί, ψωμάκια μαζί με όλη τη γκάμα των γλυκών που είναι γνωστά σε εμάς θα ανατεθούν επίσης σε αυτήν την ομάδα. Για παράδειγμα, μπορείτε να καλέσετε ζυμαρικά όχι από σκληρό σιτάρι, σιμιγδάλι, μελόψωμο, βάφλες, κροτίδες, κέικ και τα παρόμοια.

Εάν ασκείστε ή γυμνάζεστε, θέλετε να χάσετε βάρος, τότε η διατροφή σας πρέπει να εξαλείψει εντελώς ή να περιορίσει σημαντικά την κατανάλωση γλυκών και γλυκών. Αντ 'αυτού, αυτά τα τρόφιμα χρειάζονται άλλα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν μέτρια ποσότητα υδατανθράκων, να μιλούν για αυτά περαιτέρω.

Τρόφιμα με μέτριο ποσοστό απλών υδατανθράκων

Ας υποδείξουμε από ποια τρόφιμα το σώμα λαμβάνει μεσαία μερίδια απλών υδατανθράκων:

Τώρα ας πούμε για τέτοια προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν περίπου 20 γραμμάρια απλών υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια. Ονομάζοντας φρούτα, εννοούμε κυρίως μπανάνες, λικέρ και σταφύλια. Επίσης, αναθέτουμε θέσεις με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα, όπως γκρέιπφρουτ, μήλα, πορτοκάλια. Στα μούρα, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με τα φρούτα. Και για τις δύο θέσεις ισχύει ένα κριτήριο - μια έντονη ξινή γεύση δείχνει την ελάχιστη αναλογία σακχάρων. Αναμφισβήτητα, τα μούρα και τα φρούτα είναι απαραίτητα για ένα άτομο που κάθεται σε μια μακρά διατροφή. Τρώγονται λίγο-λίγο, έτσι ώστε το σώμα να χάσει βάρος δεν έχει εξάντληση.

Από τα λαχανικά πρέπει να ονομάζονται πατάτες, τις οποίες όλοι συνηθίζαμε να βλέπουμε ως πλάκα, καθώς και το φαγόπυρο με ρύζι. Λόγω της τεράστιας ποσότητας λίπους, δεν μπορείτε να φάτε τηγανιτές πατάτες και συνηθισμένες τηγανιτές πατάτες στη διατροφή σας. Αν είναι βρασμένο λαχανικό ρίζας, παράγει αργούς υδατάνθρακες.

Από ζαχαρούχα ποτά δίνουμε σαν παράδειγμα σόδα και φρεσκοστυμμένους χυμούς που δεν ταιριάζουν στο σύστημα σωστής διατροφής. Δεν υπάρχουν πολλοί γρήγοροι υδατάνθρακες στη σύνθεση, αλλά αυτά είναι ανεπιτυχή ποτά για τη διατροφή, καθώς δεν συμβάλλουν στην ικανοποίηση της πείνας, μεταφέρουν λίγες βιταμίνες και άλλες ουσίες χρήσιμες για το σώμα. Δεν συνιστούμε να πίνετε περισσότερα από 500 γραμμάρια ταυτόχρονα. Αντί του φυσικού χυμού είναι καλύτερο να τρώτε φρούτα. Εάν συμμορφώνεστε με μια υγιεινή διατροφή, τότε τα γλυκά ποτά δεν είναι για σας.

Ποιες τροφές έχουν περισσότερους υδατάνθρακες: απλοί υδατάνθρακες που βρίσκονται στα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φρούτα, τα γλυκά και το ψήσιμο, και είναι σύνθετα σε προϊόντα δημητριακών, όσπρια, πατάτες, καλαμπόκι

Ποιες τροφές έχουν περισσότερους υδατάνθρακες: σε αποξηραμένα φρούτα, ζυμαρικά, δημητριακά, γλυκά, μέλι, ρύζι, ψωμί, φασόλια, μπιζέλια

Σύνθετοι υδατάνθρακες για την υγεία και την απώλεια βάρους

Ας αναφέρουμε τις πιο ισχυρές πηγές αργών υδατανθράκων που είναι χρήσιμες για να συμπεριληφθούν στο μενού:

• προϊόντα σιτηρών ·
• προϊόντα ψωμιού ολικής αλέσεως ·
• όσπρια.

Εάν η γυμναστική έχει γίνει μέρος της ζωής σας και προσπαθείτε να οικοδομήσετε ένα όμορφο σώμα, πρέπει να ξέρετε ποια προϊόντα υδατανθράκων είναι πιο μέσα και να τα συμπεριλάβετε τακτικά στη διατροφή σας. Στην εισηγμένη τροφή υπάρχει ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό αυτών των ουσιών, από 50 γρ. Ανά 100 γραμμάρια. Είναι χρήσιμο να τρώτε δημητριακά, από τα οποία μπορείτε να προετοιμάσετε για πρωινό διάφορα δημητριακά καθημερινά. Για παράδειγμα, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και ρύζι είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Από τις οσπριοειδείς καλλιέργειες καλούμε φακές, μπιζέλια, ρεβίθια και φασόλια. Αντί για το συνηθισμένο ψήσιμο, θα πρέπει να τρώτε προϊόντα ολικής αλέσεως, τα οποία περιλαμβάνουν τόσο ψωμί όσο και ζυμαρικά. Τα προϊόντα αυτά έχουν συχνά σκούρο καφέ χρώμα. Μην παραμελούν τους αργούς υδατάνθρακες, καθώς λειτουργούν ως θεμελιώδης πηγή ενέργειας, συνθέτουν το μυϊκό σύστημα και τον εγκέφαλο.

Ελάχιστες τροφές με υδατάνθρακες

Αυτός ο τύπος τροφής είναι χαμηλός υδατάνθρακας:

Σε αυτήν την κατηγορία, εντοπίσαμε τα προϊόντα που περιέχουν λιγότερα από 10 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γρ. Τρώγοντας γαλακτοκομικά προϊόντα, επικεντρωνόμαστε σε διάφορα είδη τυρί cottage και τυρί, φυσικό γάλα. Σε καμία περίπτωση δεν υπολογίζουμε τα τυριά και τα τυριά που ξεχειλίζουν με σάκχαρα, δηλαδή απλούς υδατάνθρακες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι στα γαλακτοκομικά προϊόντα υπάρχουν πολλές πολύτιμες πρωτεΐνες που βοηθούν στη διατήρηση μιας όμορφης μυϊκής ανακούφισης του σώματος κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.

Λοιπόν, όταν η δίαιτα συμπληρώνεται με φρέσκα λαχανικά όπως αγγούρια, λάχανο, ντομάτες, καρότα και μελιτζάνες. Αυτά τα προϊόντα είναι καλά επειδή παρέχουν πολύ χώρο για τη δημιουργία διαφόρων γευστικών και θρεπτικών πιάτων. Στα λαχανικά, τουλάχιστον, όχι μόνο υδατάνθρακες, αλλά και θερμίδες, ώστε να βοηθήσουν να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν μια άνετη κατάσταση υγείας λόγω του κορεσμού. Είναι ενδιαφέρον ότι στα πιάτα λαχανικών διατηρούν όχι μόνο δίαιτες για απώλεια βάρους αλλά και για αύξηση βάρους, καθώς μαζί με αυτά τα τρόφιμα εισέρχεται ολόκληρο το φάσμα σημαντικών βιταμινών και κυτταρίνης που υποστηρίζουν την κανονική πέψη.

Ελπίζουμε ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια υγιεινή διατροφή. Ανεξάρτητα από τους στόχους, η σωστή διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει περίπου το 40% των υδατανθράκων, καθώς και το 30% του συνόλου των άλλων βασικών συστατικών - λιπών και πρωτεϊνών.

http://mixfacts.ru/articles/v-kakih-produktah-uglevodov-bolshe-vsego

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις που τροφοδοτούν το σώμα με την ενέργεια που απαιτείται για την καλή λειτουργία τους. Είναι μέρος κάθε ιστού και κυτταρικών δομών. Οι υδατάνθρακες αποτελούν περίπου το 2,7% του συνολικού σωματικού βάρους. Χωρίς αυτά, τα εσωτερικά όργανα και τα συστήματα δεν μπορούν να λειτουργήσουν κανονικά. Η διατήρηση της αναλογίας των υδατανθράκων στο σώμα γίνεται δυνατή με μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει προϊόντα που περιέχουν δεδομένα και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Ποιος είναι ο ρόλος των υδατανθράκων στο σώμα;

Για να καταλάβουμε γιατί αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι τόσο σημαντικές, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε ποιες λειτουργίες τους ανατίθενται. Οι υδατάνθρακες που εισέρχονται στο σώμα με τα τρόφιμα, έχουν το ακόλουθο φάσμα ενεργειών:

1. Παρέχουν ενεργειακούς πόρους στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό οφείλεται στην οξείδωση της ένωσης. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, ένα γραμμάριο υδατανθράκων παράγει 17 κιλάδες ή 4,1 θερμίδες. Η οξείδωση συνοδεύεται από την κατανάλωση είτε γλυκογόνου (αποθέματος υδατανθράκων) είτε γλυκόζης.
2. Συμμετέχετε στο σχηματισμό διαφόρων δομικών μονάδων. Χάρη στους υδατάνθρακες, το σώμα αναπτύσσει κυτταρικές μεμβράνες, παράγει νουκλεϊνικά οξέα, ένζυμα, νουκλεοτίδια κ.ο.κ.
3. Αποθέστε ενεργειακά αποθέματα για το σώμα. Οι υδατάνθρακες, με τη μορφή γλυκογόνου, εναποτίθενται σε μυς και άλλους ιστούς, στο ήπαρ.
4. Είναι αντιπηκτικά. Αυτές οι ουσίες αμβλύνουν το αίμα και επίσης αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
5. Περιλαμβάνεται στην βλέννα επένδυση του γαστρεντερικού σωλήνα, την επιφάνεια των αναπνευστικών και ουροποιητικών συστημάτων. Καλύπτοντας αυτά τα εσωτερικά όργανα, η βλέννα αντιστέκεται σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις, παρέχει προστασία από μηχανικές βλάβες.
6. Έχετε θετική επίδραση δεν είναι η πέψη. Οι υδατάνθρακες διεγείρουν τη λειτουργία των πεπτικών ενζύμων και ως εκ τούτου τη βελτίωση της πέψης ποιότητας διαδικασίας και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και πολύτιμες ουσίες, την τόνωση της γαστρικό έργο κινητικότητα.

Επιπλέον, αυτές οι οργανικές ενώσεις αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, προσδιορίζουν την ομάδα αίματος και επίσης μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης ογκολογικών παθολογιών.

Τύποι υδατανθράκων

Οι οργανικές ουσίες από την ομάδα άνθρακα χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες - απλές και σύνθετες. Ο πρώτος ονομάζεται επίσης γρήγορος ή εύκολα εύπεπτος, και ο δεύτερος - αργός.

Απλοί υδατάνθρακες

Έχουν απλή σύνθεση και απορροφούνται γρήγορα στο σώμα. Αυτό το χαρακτηριστικό του υδατάνθρακα οδηγεί σε απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Η αντίδραση του οργανισμού στην κατανάλωση απλών υδατανθράκων γίνεται μια μεγάλη απελευθέρωση ινσουλίνης - μιας ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την παραγωγή του παγκρέατος.

Το επίπεδο της ζάχαρης υπό την επίδραση της ινσουλίνης μειώνεται κάτω από τον πρότυπο κανόνα. Έτσι, ένα άτομο που έχει φάει πρόσφατα τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες, ήδη αρκετά γρήγορα αρχίζει να αισθάνεται την αίσθηση της πείνας. Επιπλέον, η μετατροπή των μορίων ζάχαρης στο υποδόριο λίπος εμφανίζεται σε αναλογία από ένα έως δύο.

Εάν καταχραστείτε τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε γρήγορους υδατάνθρακες, θα οδηγήσει στις ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

• συνεχή αίσθηση πείνας και επιθυμία να δαγκώσει.
• βλάβη ινσουλίνης στα αιμοφόρα αγγεία.
• ταχεία φλεγμονή του παγκρέατος.
• αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Αυτές οι αρνητικές επιδράσεις έχουν γίνει ο κύριος λόγος που αυτοί οι υδατάνθρακες ονομάζονται επιβλαβείς ή ανεπιθύμητοι.

Σύνθετοι υδατάνθρακες

Οι αργές οργανικές ενώσεις, οι οποίες είναι φυτικές ίνες, γλυκογόνο, άμυλο, δρουν στο σώμα με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Οι ουσίες που ανήκουν σε αυτή την ομάδα έχουν περίπλοκη σύνθεση και επομένως ο ρυθμός αφομοίωσής τους είναι πολύ χαμηλότερος από εκείνον των ταχέων. Αυτές οι ενώσεις έχουν υψηλή θρεπτική αξία και ως εκ τούτου η συγκέντρωση του σακχάρου πρακτικά δεν αυξάνεται και, συνεπώς, ένα άτομο αισθάνεται κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεδομένου ότι η συγκέντρωση σακχάρου δεν είναι πολύ υψηλή, το ήπαρ έχει χρόνο για να το επεξεργαστεί. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν εξ ολοκλήρου μετατρέπονται σε ενεργειακούς πόρους και όχι σε σωματικό λίπος. Έτσι, οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες δεν προκαλούν καμία βλάβη στο σώμα, δηλαδή είναι χρήσιμες.

Καθημερινή απαίτηση υδατανθράκων

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης της πηγής βιολογικής ενέργειας λόγω ηλικίας, φύλου, βάρους, τρόπου ζωής και κάποιου άλλου παράγοντα. Για να υπολογίσετε την ημερήσια δόση υδατανθράκων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ακόλουθο υπολογισμό:

1. καθορίστε το πρότυπο βάρους σας, δηλαδή, πάρτε 100 εκατοστά από το ύψος.
2. πολλαπλασιάστε τον αριθμό που προκύπτει κατά 3,5.

Ο αριθμός που προκύπτει θα γίνει ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης. Εάν η ανάπτυξη είναι 170 cm, τότε η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται ανά ημέρα πρέπει να είναι 245 γραμμάρια.

Ποια τρόφιμα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες;

Οι πηγές των γρήγορων υδατανθράκων περιλαμβάνουν:

• φυσικό μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα.
• μικρές ζύμες, είδη ζαχαροπλαστικής, φραντζόλες.
• σιμιγδάλι και ρύζι λευκό αλεύρι?
• λευκά ζυμαρικά σίτου ·
• χυμούς και σόδα, καθώς και σιρόπια.
• αποξηραμένα φρούτα και γλυκά είδη φρούτων.
• ορισμένες ποικιλίες λαχανικών.

Αυτά τα προϊόντα δεν είναι τα πιο χρήσιμα.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Σε ποια "τρόφιμα" περισσότερο από όλα τα "uglevodov"

Οι υδατάνθρακες είναι σχεδόν το ήμισυ της ανθρώπινης διατροφής.

• Παρέχουν στο σώμα την ενέργεια που χρειάζεται, διατηρούν και διατηρούν τις πρωτεΐνες, είναι υπεύθυνες για την καλή λειτουργία του ήπατος.
• Όταν βρεθούν στο σώμα, οι υδατάνθρακες αποθηκεύονται ως γλυκογόνο, το οποίο κατανέμεται μεταξύ των μυών και των ιστών του ήπατος και αποθηκεύει ενέργεια στο σώμα όταν δεν καταναλώνεται η άμεση πηγή, η τροφή του.
• Το γλυκογόνο μαλακώνει τις διακυμάνσεις των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι ο δείκτης ζάχαρης παραμένει σταθερός.

Όποιος πηγαίνει σε δίαιτα και κατανοεί τη σοφία του υπολογισμού των συστατικών στοιχείων της διατροφής του, η έννοια των "υδατανθράκων" είναι συνήθως τρομακτική.

Είμαστε συνηθισμένοι να τους θεωρούμε ένα χαρακτηριστικό του πρόχειρου φαγητού - είναι, αλλά όχι όλα τα τρόφιμα είναι εξίσου επιβλαβή ή χρήσιμα, αλλά να απαλλαγούμε από τους υδατάνθρακες, καταρχήν, βλάπτουν ακριβώς το σώμα.

Η ενέργεια δεν παράγεται στους ιστούς, ο εγκέφαλος είναι ο πρώτος που λιμοκτονεί. Προβλήματα με τη σκέψη αρχίζουν, σύγχυση, ευερεθιστότητα γίνεται αισθητή.

Πώς να χάσετε βάρος χωρίς να αποκλείσετε τους υδατάνθρακες εντελώς;

Πρώτον, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα τρόφιμα δεν είναι η ίδια · ανάλογα με τον βαθμό συγκέντρωσης αυτής της ουσίας, όλα τα βρώσιμα μπορούν να χωριστούν σε πέντε κατηγορίες.

• Πολύ υψηλή συγκέντρωση υδατανθράκων (από 65 g για κάθε 100 g προϊόντος).
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (από 40 έως 60 g).
• Μέσο (από 11 έως 20 g).
• Χαμηλή (από 5 έως 10 g).
• Πολύ χαμηλή (από 2 έως 5 g).

Η χρήση προϊόντων της πρώτης ομάδας συνιστάται να μειώνεται ή να μειώνεται στο ελάχιστο.

Σε αυτά ανήκουν:

• Γλυκά: ζάχαρη, σοκολάτες, καραμέλες, μαρμελάδα, marshmallows, κέικ και πίτες.
• Αποξηραμένα φρούτα - σταφίδες, γλυκές ημερομηνίες.
• Ζυμαρικά, σιμιγδάλι, στρογγυλό ρύζι.
• Jam, γλυκό.

Υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα παρακάτω τρόφιμα:

• Όλα τα είδη ψωμιού.
• Μπιζέλια, φασόλια και άλλα όσπρια εκτός από σόγια.
• Χαλβά

Μέτρια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες:

• Τυροκομείο, παγωτό, γάλα.
• Πατάτες, τεύτλα, μήλα.
• Χυμοί φρούτων χωρίς ζάχαρη.

Περιέχουν λίγους υδατάνθρακες:

• Κολοκυθάκια, λάχανο όλων των ποικιλιών, κολοκύθα.
• Γλυκά, ροδάκινα, βερίκοκα, εσπεριδοειδή.

Σχεδόν δεν περιέχουν υδατάνθρακες:

• Αγγούρια, μαρούλι, ραπάνια.
• Πράσινα κρεμμύδια, μανιτάρια.

Όλοι οι υδατάνθρακες στην ταχύτητα της αφομοίωσής τους χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες - απλές και σύνθετες.

• Οι απλοί περιλαμβάνουν μονοσακχαρίτες (είναι φρουκτόζη, γλυκόζη, που βρίσκονται σε φρούτα και λακτόζη - ζάχαρη γάλακτος) και δισακχαρίτες - σακχαρόζη και μαλτόζη.
• Οι σύνθετοι υδατάνθρακες καλούνται πολυσακχαρίτες - ίνες, πηκτίνη, άμυλο, γλυκογόνο. Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται γρήγορα, αλλά οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες μπορούν να προκαλέσουν δυσκολίες και να περιπλέξουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
  

Ζημία του αμύλου στα τρόφιμα για το σώμα

Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, η κύρια πηγή υδατανθράκων για το σώμα μας δεν είναι γλυκόζη και σακχαρόζη, άμυλο - το τρώμε περισσότερο. Δυστυχώς, απορροφά το σώμα πολύ αργά και η περίσσεια τέτοιων υδατανθράκων μετατρέπεται γρήγορα σε λίπος.

Οι πατάτες είναι οι πρώτες που συνδέονται με τη λέξη "άμυλο", αλλά σε nm δεν υπάρχει τόσο πολύ άμυλο - μόνο 18 γραμμάρια από τα 100 γραμμάρια, επειδή τα πιάτα πατάτας επιτρέπονται μερικές φορές και από άτομα με αυστηρή διατροφή.

Αλλά οι κύριοι "φορείς" του αμύλου είναι τα προϊόντα αλεύρου, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά.

• Εκατοντάδες γραμμάρια αλεύρι, από τα οποία ψήνεται το ψωμί, περιέχουν από 54 έως 68 γραμμάρια υδατάνθρακες και ως εκ τούτου συνιστάται να μειωθεί η κατανάλωση ψωμιού και προϊόντων αλευριού κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους στο ελάχιστο ή και να διαγραφεί από τη διατροφή.
• Τα ζυμαρικά, το 60-70% επίσης αποτελείται από άμυλο, είναι επίσης καλύτερο να απομακρυνθεί, και αν υπάρχει - τότε πολύ σπάνια, κατά τη διάρκεια της ημέρας και πριν από τη βαριά σωματική άσκηση.
• Αλλά από τα δημητριακά με την ίδια περιεκτικότητα σε άμυλο δεν αξίζει να αρνηθεί - περιέχουν ουσίες που είναι χρήσιμες για την πέψη και χωρίς αυτές το στομάχι θα σταματήσει γρήγορα να αντιμετωπίσει.

Προκειμένου να μην υπερκατανάλουμε υδατάνθρακες, είναι προτιμότερο να δοσολογούμε αυστηρά μερίδες δημητριακών και να μην τρώμε πάρα πολύ.

Απλοί υδατάνθρακες στα τρόφιμα, πώς να επηρεάσει το σχήμα

Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως η σακχαρόζη, η φρουκτόζη και η γαλακτόζη, απορροφώνται ταχύτερα και ευκολότερα - και τα οφέλη είναι ελάχιστα. Εάν η τροφή είναι γεμάτη με τέτοιες "γρήγορες" ενώσεις συνεχώς, τότε ένα άτομο κατά τη διάρκεια των ετών μπορεί να αναπτύξει διαβήτη και άλλες ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος.

Η μόνη εξαίρεση είναι η φρουκτόζη, η οποία επιτρέπεται ακόμη και στους διαβητικούς - το σώμα της απορροφάται χωρίς τη χρήση ινσουλίνης.

Με την ευκαιρία, η ραφιναρισμένη ζάχαρη, η οποία είναι σακχαρόζη καθαρή 95%, επίσης δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Το ημερήσιο ελάχιστο των υδατανθράκων που χρειάζεται το σώμα είναι 50-60 g.

• Επειδή δεν πρέπει να παραμελούν τα προϊόντα με το περιεχόμενό τους.
• Αλλά πρέπει επίσης να καταναλωθούν με σύνεση - εξετάζοντας ακριβώς ποιοι υδατάνθρακες περιέχουν και πώς θα επηρεάσουν την κατάσταση του σώματος.

Μετάβαση στο περιεχόμενο

http://slimim.diet/9607/uglevodov/

Ποια τρόφιμα έχουν τους περισσότερους υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας, μεγάλος αριθμός από τους οποίους βρίσκονται σε φυτά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Με τη βοήθεια των υδατανθράκων στο σώμα εισέρχεται μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης, η οποία είναι απαραίτητη για τα κύτταρα για μεταβολικές διεργασίες. Υπάρχουν τρεις τύποι υδατανθράκων - απλοί, πολύπλοκοι και υδατάνθρακες - διαιτητικές ίνες, οι οποίες, με τη σειρά τους, μπορούν να είναι διαλυτές και αδιάλυτες.

Η χρήση απλών και σύνθετων υδατανθράκων

Το γάλα, τα φρούτα και η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι απλοί υδατάνθρακες. Τα δημητριακά, οι ρίζες, οι κόκκοι είναι σύνθετοι υδατάνθρακες. Εάν η διατροφή περιέχει επαρκή ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, το σώμα δεν θα υποφέρει από έλλειψη απαραίτητων ουσιών.

Ιδιαίτερα χρήσιμη ακατέργαστη μορφή υδατανθράκων - προϊόντα ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, περιέχει ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, διαιτητικές ίνες.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες

1. Μια μεγάλη ποσότητα αδιάλυτου ινών, ανθεκτικό άμυλο, βρίσκεται στην πράσινη ποικιλία μπανανών, ψωμιού ολικής αλέσεως. Αυτός ο τύπος υδατανθράκων είναι απαραίτητος για το παχύ έντερο, με τη βοήθεια του μπορείτε να ομαλοποιήσετε την εντερική εργασία.

2. Υδατάνθρακες πλούσιοι σε υδατάνθρακες, μακαρόνια μόνο από ποικιλίες σκληρού σίτου βρίσκονται επίσης στο φαγόπυρο, το καστανό ρύζι και το καλαμπόκι.

3. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μη αποφλοιωμένα μήλα, πεπόνια, βερίκοκα, μούρα, δαμάσκηνα, αχλάδια.

4. Υγιείς υδατάνθρακες βρίσκονται στο λάχανο, ψητές πατάτες, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες, κολοκυθάκια, καρότα, σπανάκι, τεύτλα.

5. Στη διατροφή θα πρέπει να είναι λιναρόσποροι, ξηροί καρποί, σόγια, κεφίρ, γιαούρτι.

Χρήσιμοι υδατάνθρακες θα βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος. Ένα άτομο πρέπει να τρώει σωστά, μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να βελτιώσει την εγκεφαλική δραστηριότητα, να επαναφορτιστεί με ενέργεια, να ομαλοποιήσει τη γλυκόζη του αίματος. Εάν καταναλώνονται σωστά υδατάνθρακες, το κεντρικό νευρικό σύστημα θα λειτουργήσει πλήρως.

Προϊόντα που περιέχουν επιβλαβείς υδατάνθρακες

Εάν υπάρχουν μόνο απλοί υδατάνθρακες στη διατροφή, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες:

1. Γρήγορα άλματα στο επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα, εξαιτίας αυτού, υπάρχουν προβλήματα με το πάγκρεας, αρχίζει ενεργά την παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνη, έτσι ώστε το επίπεδο σακχάρου στο αίμα διατηρείται.

2. Εμφανίζεται ένας μεγάλος αριθμός λιποκυττάρων, ένα άτομο κερδίζει γρήγορα υπερβολικό βάρος, είναι παχύσαρκο.

3. Εάν τρώτε απλούς υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα, το σώμα μπορεί να το συνηθίσει, εξαιτίας αυτού, το άτομο κουράζεται γρήγορα, έχει άλμα στη διάθεσή του και είναι καταθλιπτικός.

4. Η κατάχρηση αυτού του είδους των ουσιών οδηγεί στην ανάπτυξη ασθενειών της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του καρκίνου, της τερηδόνας, της οστεοπόρωσης, των εκφυλιστικών διαδικασιών.

Παρακαλώ σημειώστε ότι το σώμα σας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερο από αυτούς τους υδατάνθρακες - muffins, ζυμαρικά, γλυκά, προϊόντα αλευριού. Αξίζει επίσης να απορριφθεί από τα σιρόπια, τη ζάχαρη, τα ανθρακούχα ζαχαρούχα ποτά, τη σοκολάτα γάλακτος, τα γλυκά, την πουτίγκα, την κρέμα, το παγωτό, το χυμό φρούτων, το γρήγορο φαγητό.

Λόγω της εκλεπτυσμένης διατροφής συσσωρεύεται ένας μεγάλος αριθμός θερμίδων, η ενέργεια δεν είναι αρκετή για πολύ, αφού ένα άτομο αισθάνεται σοβαρή κόπωση, πείνα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες αναζωογονούν, κορεσμό του σώματος, έτσι ώστε ένα άτομο να διατηρεί τον εαυτό του σε φόρμα, έτσι αυτός ο τύπος υδατανθράκων πρέπει να είναι στην καθημερινή διατροφή.

Έλλειψη υδατανθράκων στο σώμα

Κάθε άτομο συσσωρεύει μια ορισμένη ποσότητα γλυκογόνου (σύνθετους υδατάνθρακες), τα περισσότερα από αυτά στο μυϊκό σύστημα, το ήπαρ. Όταν ένα άτομο δεν τρώει, μετατρέπονται σε γλυκόζη, οπότε το επίπεδο σακχάρου στο αίμα είναι πάντα φυσιολογικό. Οι ουσίες, εάν ένα άτομο δεν καταναλώνει πολύπλοκους υδατάνθρακες, έχουν ήδη λήξει σε 12 ώρες. Οι υδατάνθρακες αρχίζουν να σχηματίζονται από τρόφιμα που εμφανίζονται μετά τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Οι υδατάνθρακες χρειάζονται για να τροφοδοτήσουν τον εγκέφαλο με ενέργεια.

Λόγω της έλλειψης των υδατανθράκων προβλήματα με το ήπαρ, αρχίζει να συσσωρεύει μια μεγάλη ποσότητα λίπους, είναι ξαναγεννηθεί. Όταν το λίπος καταρρέει, υπάρχουν προβλήματα με το μεταβολισμό, παράγεται μια μεγάλη ποσότητα κετόνης, αρχίζει να συσσωρεύεται στο σώμα. Λόγω των κετονών, των λιπών, των οξειδωμένων πρωτεϊνών, οδηγεί σε δηλητηρίαση των ιστών του εγκεφάλου, όλα μπορούν να οδηγήσουν σε απώλεια συνείδησης, κώμα.

Υπερπροστασία υδατανθράκων

Όταν συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, η ινσουλίνη μπορεί να αυξηθεί στο αίμα, λόγω του ότι σχηματίζεται λίπος, όταν η περιεκτικότητα σε θερμίδες τροφής μειώνεται απότομα, ο μεταβολισμός της πρωτεΐνης διαταράσσεται.

Η κατάχρηση υδατανθράκων οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όταν ένα άτομο έχει ελαφρύ πρωινό, αισθάνεται πεινασμένος όλη μέρα, τρώει το βράδυ, το επίπεδο γλυκόζης του ανεβαίνει. Για παράδειγμα, αν κάποιος έχει φάει ένα ψωμί με γλυκιά μαρμελάδα, πλυμένο με τσάι, αρχίζει να συσσωρεύει λίπος και να αναπτύσσει γαστρίτιδα.

Οι διαδικασίες ανταλλαγής υδατανθράκων ρυθμίζουν τις ορμόνες - γλυκοκορτικοειδή, εξαιτίας των οποίων αυξάνεται η παραγωγή ζάχαρης στο ήπαρ.

Η αξία της γλυκόζης και της φρουκτόζης στους ανθρώπους

Η γλυκόζη απαιτείται για μια πλήρη μεταβολική διαδικασία υδατάνθρακα. Όταν δεν είναι αρκετό στο αίμα ή έχει αυξηθεί, το άτομο δεν μπορεί να το χρησιμοποιήσει. Αυτό συμβαίνει συνήθως με διαβήτη, όλα αυτά οδηγούν σε κόπωση, απώλεια συνείδησης, κώμα.

Η φρουκτόζη είναι απαραίτητη για τους διαβητικούς. Μέρος αυτής της ουσίας είναι στο ήπαρ, το επεξεργάζεται για γλυκόζη. Εάν χρησιμοποιείτε φρουκτόζη ως υποκατάστατο ζάχαρης, το σώμα θα έχει αρκετούς υδατάνθρακες.

Μια μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης βρίσκεται στα αχλάδια, καρπούζια, σταφύλια, μαύρες σταφίδες, φράουλες, σμέουρα, πεπόνια.

Έτσι, οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία των συστηματικών οργάνων, των μυών. Οι αθλητές χρειάζονται περισσότερους υδατάνθρακες επειδή ξοδεύουν πολλή ενέργεια. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιηθούν σύνθετοι υδατάνθρακες, δηλαδή περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα. Αποφύγετε τους απλούς υδατάνθρακες, μπορούν να οδηγήσουν σε υπερβολικό βάρος.

http://medportal.su/v-kakix-produktax-bolshe-vsego-uglevodov/