Η κυτταρίνη είναι οι κοίλες ίνες των φυτικών τροφών που ένα άτομο χρειάζεται για την κανονική ζωή. Βελτιώνει την πέψη, διεγείρει την περισταλτική. Η ανεπάρκεια του απειλεί με την ανάπτυξη αναιμίας, ασθένειας χολόλιθου, παχυσαρκίας, αθηροσκλήρωσης, σακχαρώδους διαβήτη και άλλων εξίσου απειλητικών ασθενειών. Θα ήταν χρήσιμο να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας και να μπείτε στο μενού λαχανικών με μεγάλο αριθμό ινών.

Όπου περιέχονται ίνες

Η γνώση των τροφών που περιέχουν ίνες, θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας με οφέλη για την υγεία. Ο κατάλογος αυτών μπορεί να χωριστεί σε υποτμήματα.

Πλιγούρι

Πολλές φυτικές ίνες περιέχονται στα δημητριακά, όπως σιτάρι, βρώμη, κριθάρι, φαγόπυρο, ρύζι και άλλα.

Είναι σημαντικό να τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως. Θραύσματα και επεξεργασία με ειδικό τρόπο τα στιγμιαία δημητριακά δεν περιέχουν φυτικές ίνες. Αν και βολικό από άποψη μαγειρέματος, δεν έχουν την αξία των δημητριακών ολικής αλέσεως.

Κόψτε το

Το Bran είναι η υπολειμματική πρώτη ύλη της βιομηχανίας άλεσης, που αντιπροσωπεύει ένα στερεό κέλυφος κόκκων, το οποίο αποτελείται από διαιτητικές ίνες κατά 75-80%. Όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες είναι καλά, αλλά το πίτουρο οδηγεί σε δύναμη.

Πριν από τη χρήση, συνιστάται να το πίτουρο ατμού με βραστό νερό. Το μίγμα χρησιμοποιείται πριν από το γεύμα, πλένοντας με μεγάλη ποσότητα νερού. Εισάγετε σιγά σιγά το πίτουρο, αρχίζοντας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. και φέρνοντας, μέσα σε λίγες εβδομάδες, σε 1 κουταλιά της σούπας. l 3 φορές την ημέρα.

Στα τμήματα υγιεινής διατροφής και φαρμακείων μπορείτε να αγοράσετε συσκευασμένα πίτυρα διαφόρων τύπων: σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι. Συχνά εμπλουτίζονται με πρόσθετα φρούτων και λαχανικών.

Πίνακας: Ίνα σε πλιγούρια και πίτυρα

Μούρα και φρούτα

Η κυτταρίνη θα προμηθεύει το σώμα με φρούτα (αχλάδια, μήλα, βερίκοκα, σταφύλια, μπανάνες), καθώς και μούρα (φραγκοστάφυλα, σμέουρα, φράουλες). Η διατροφή θα πρέπει να περιέχει αποξηραμένα φρούτα - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες.

Πολλές ίνες περιέχονται στο φλοιό, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα εισαγόμενα φρούτα, με σκοπό τη μεταφορά και τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, αντιμετωπίζονται με ειδικά μέσα. Το φλοιό από τα προϊόντα του εξωτερικού είναι καλύτερο να κοπεί ή να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας ένα άκαμπτο σφουγγάρι.

Συνιστάται να καταναλώνετε εντελώς τα μούρα και τα φρούτα. Θέλετε να πιείτε λίγο χυμό; Είναι απαραίτητο να συμπιεστεί με τον πολτό, τότε θα αποθηκευτεί η ποσότητα των διαιτητικών ινών.

Λαχανικά

Τα φρούτα στον κήπο είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε στο μενού πατάτες, λάχανο, καρότα, τεύτλα, αγγούρια, σπαράγγια, σπανάκι και όσπρια - φακές, φασόλια, μπιζέλια.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι κοίλες ίνες καταστρέφονται εν μέρει. Προτίμηση θα πρέπει να δοθεί στα λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Τα καρύδια

Τα καρύδια και τα φουντούκια, τα κάσιους, τα ακατέργαστα αμύγδαλα, τα φιστίκια, καθώς και τα φιστίκια, ελαφρώς τηγανισμένα χωρίς λάδι και αλάτι, μπορούν να απολαύσουν άφθονες φυτικές ίνες.

Εκτός από τα παραπάνω, συνιστάται να καταναλώνετε σπόρους λίνου, κολοκύθα και ηλιόσπορους. Όταν αγοράζετε προϊόντα αλεύρου, είναι προτιμότερο να κάνετε μια επιλογή υπέρ των ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι και ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως.

Διαλυτές και αδιάλυτες ίνες

Είναι αποδεκτό να διαιρείται η κυτταρίνη σε διαλυτές και αδιάλυτες μορφές. Το σώμα χρειάζεται και τα δύο είδη διαιτητικών ινών. Όσο πιο ποικίλη είναι η τροφή στο τραπέζι, τόσο πιο εύκολο είναι να διατηρηθεί η ισορροπία.

Πίνακας: Η περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες σε φρούτα και λαχανικά

Οι χονδροειδείς φυτικές ίνες δεν χωρίζονται. Προσροφούν νερό, αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων. Περνώντας μέσα από το έντερο κατά τη μεταφορά, οι ίνες του ανακουφίζουν από τις παλιές σκωρίες.

Πίνακας: Διαλυτές ίνες σε τρόφιμα (Πηκτίνες)

Οι πηκτίνες κυριαρχούν στη σύνθεση των διαλυτών ινών. Ο αριθμός τους ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, τον βαθμό ωριμότητας του προϊόντος και άλλους παράγοντες. Εκτός από τις πηκτίνες, οι διαιτητικές ίνες περιέχουν ινουλίνη, βλέννα, κόμμεα και φυσικά κόμμεα. Αυτές οι ουσίες εμπλέκονται σε διαδικασίες καθαρισμού αίματος, απομακρύνουν τοξίνες και χολικά οξέα από τους ιστούς και απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη.

Ποσοστό κατανάλωσης

Πλούσια σε ίνες τροφές συνιστώνται για όλους από την παιδική ηλικία. Η ημερήσια τιμή είναι:

• Μέχρι 4 έτη - 19 g.
• Μέχρι 8 χρόνια - 25 g.
• Αγόρια ηλικίας έως 13 ετών - 31 γραμμάρια.
• Έφηβοι και ενήλικες - έως 38 γραμμάρια.
• Κορίτσια και γυναίκες - καθημερινά 25-30 g.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η ποσότητα των ινών που καταναλώνονται παραμένει η ίδια. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν τα έντερα και βοηθούν την μέλλουσα μητέρα να αντιμετωπίσει τη δυσκοιλιότητα.

Χαρακτηριστικά της απορρόφησης των ινών

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχουν τρόφιμα με υψηλό και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα πρώτα πολύ γρήγορα δίνουν ενέργεια στο σώμα, συμβάλλουν στην απόθεση λίπους και επηρεάζουν δυσμενώς τα επίπεδα σακχάρου.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε GI και είναι αργά για πέψη Λόγω του γεγονότος ότι η διαδικασία πέψης λαμβάνει χώρα σταδιακά, το φορτίο στο πάγκρεας μειώνεται. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς στον διαβήτη, οι ίνες βοηθούν στην αποφυγή της υπερβολικής γλυκόζης στο αίμα.

Συμβουλή: Λαμβάνοντας ένα γεύμα πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρέπει να πιείτε αρκετό νερό - περίπου 2,5 λίτρα την ημέρα. Διαφορετικά, ο πολτός τροφίμων θα χάσει τη λειτουργία προσρόφησης.

Αντενδείξεις και βλάβες

Η κατανάλωση ινών θα πρέπει να περιορίζεται σε κολίτιδα, γαστρικό έλκος, πρωκτίτιδα.

Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας διαιτητικών ινών μπορεί να έχει συνέπειες, όπως αυξημένο μετεωρισμό, φούσκωμα, πόνους στο έντερο, έμετο και διάρροια.

Εάν λάβετε υπόψη τις αντενδείξεις και τηρήσετε τον κανόνα, οι ίνες δεν θα προκαλέσουν βλάβη. Τρώγοντας τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, μειώνει τη χοληστερόλη, βοηθά στην πέψη και ως εκ τούτου οδηγεί σε υγιή απώλεια βάρους και αποτρέπει πολλές ασθένειες που σχετίζονται με το έργο του εντέρου, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

http://witamin.ru/polezno/kletchatka/k-v-produktah.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες

Πολλοί δυσμενείς παράγοντες επηρεάζουν την υγεία ενός σύγχρονου ατόμου: συναισθηματική και σωματική συμφόρηση, συχνές αγχωτικές καταστάσεις, καθιστική ζωή και δυσμενή οικολογική κατάσταση. Η παράτυπη διατροφή, η έλλειψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών και η έλλειψη της απαραίτητης ποσότητας διαιτητικών ινών για το σώμα, μεταξύ των οποίων οι ίνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο, μπορούν να προστεθούν σε όλες αυτές τις αρνητικές επιπτώσεις.

Τα ίνες στα τρόφιμα αποτελούν βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής, η έλλειψή της οδηγεί σε σοβαρές, μερικές φορές ακόμη και απειλητικές για τη ζωή ασθένειες. Και αν δεν είμαστε σε θέση να επηρεάσουμε σημαντικά το περιβάλλον γύρω μας, τότε μπορούμε να αλλάξουμε το φαγητό μας για δικό μας καλό. Και σήμερα, αγαπητοί αναγνώστες, θα δούμε τι είναι φυτικές ίνες, ποια προϊόντα περιέχουν και σε ποια ποσότητα.

Τι είναι οι ίνες

Η κυτταρίνη είναι φυτική ίνα, η οποία δεν διασπάται και δεν πέφτει στην ανθρώπινη γαστρεντερική οδό. Οι ίνες περιέχονται μόνο σε προϊόντα φυτικής προέλευσης. Χωρίς να μπαίνει στον περίπλοκο μηχανισμό της δομής των φυτικών κυττάρων, μπορεί να ειπωθεί ότι η κυτταρίνη είναι συγκεντρωμένη στα ακατέργαστα μέρη των φυτών, κυρίως είναι οι φλούδες, οι σπόροι και οι μίσχοι.

Τα ίνες σε διάφορα λαχανικά είναι συγκεντρωμένα στα διάφορα μέρη της, στα καρότα, για παράδειγμα, είναι στον πυρήνα και στα τεύτλα συσσωρεύονται στους δακτυλίους που διεισδύουν στο φρούτο. Στα φρούτα, η κυτταρίνη φθάνει κατά μέσο όρο 1 - 2% κατά βάρος των καρπών, στα μούρα - 3-5%, στα μανιτάρια - 2%. Μεταξύ των φυτικών ινών, η κυτταρίνη, η λιγνίνη και οι πηκτίνες παίζουν τον σημαντικότερο ρόλο.

Ως επί το πλείστον, οι ίνες στα τρόφιμα είναι αδιάλυτες και δεν απορροφώνται από το σώμα, αφού η πεπτική μας οδός δεν παράγει ένζυμα ικανά να αφομοιώσουν χονδροειδείς διαιτητικές ίνες. Εντούτοις, μεταξύ της υγρής εντερικής μικροχλωρίδας υπάρχουν βακτηρίδια ικανά να καταστρέψουν την κυτταρίνη, ως αποτέλεσμα των οποίων σχηματίζονται στο παχύ έντερο ενώσεις που είναι ικανές να διαλυθούν στο νερό, να πάρουν μια κατάσταση τύπου ζελέ και να απορροφηθούν εν μέρει.

Ως εκ τούτου, είναι σύνηθες να υποδιαιρείται η ίνα σε διαλυτή και αδιάλυτη. Όσο λεπτότερη είναι η κρούστα του φρούτου, τόσο πιο τρυφερό είναι η σάρκα του, τόσο περισσότερο η ίνα, που περιέχεται σε αυτά, χωρίζει. Οι αδιάλυτες ίνες περιλαμβάνουν κυτταρίνη και λιγνίνη, διαλυτές ίνες είναι πηκτίνες.

Ανάμεσα στα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, οι πιο χονδροειδείς αδιάλυτες διαιτητικές ίνες περιέχουν δημητριακά, προϊόντα με λαχανικά, λαχανικά, μανιτάρια. Οι κύριες πηγές διαλυτής ίνας είναι φρούτα και μούρα, φυλλώδη λαχανικά, πίτουρο βρώμης. Το σώμα χρειάζεται και τους δύο τύπους ινών, οπότε τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο διαφορετικά. Η ιδανική αναλογία αδιάλυτων και διαλυτών ινών στα τρόφιμα είναι από ένα έως τρία.

Γιατί χρειάζεστε ίνες

Εάν η ίνα στα τρόφιμα δεν απορροφάται σχεδόν από το σώμα, δημιουργείται μια εύλογη ερώτηση: γιατί είναι απαραίτητο, ποιο είναι το όφελος; Ο ρόλος των ινών δεν είναι τόσο απλός όσο μερικές φορές φαίνεται, δεν ενισχύει απλά την εντερική κινητικότητα και χρησιμεύει ως πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Με την κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, σώζουμε από πολλές σοβαρές ασθένειες. Τα μαγικά οφέλη της ίνας στα ακόλουθα σημεία:

Βακτηριοκτόνο δράση

Ο ευεργετικός ρόλος των ινών αρχίζει στο στόμα όταν μασάμε σε χονδροειδή τρόφιμα. Η μακροχρόνια μάσηση συμβάλλει στην απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων σάλιου, πλούσιων σε ένζυμα, ιχνοστοιχείων, τα οποία με τη σειρά τους έχουν θετική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, στη μικροχλωρίδα της στοματικής κοιλότητας. Το σάλιο εξουδετερώνει το οξύ, έχει βακτηριοκτόνο δράση, καταστέλλει τις διεργασίες στυπτικότητας στην στοματική κοιλότητα.

Καθαρισμός του σώματος, αίσθηση πληρότητας

Μόλις φτάσει στο στομάχι, οι ίνες απορροφούν το νερό, αυξάνονται στο μέγεθος, προκαλώντας γρήγορα μια αίσθηση κορεσμού. Στο έντερο, η ίνα βελτιώνει το πέρασμα του βλωμού της τροφής μέσω των εντέρων, παρέχοντας έτσι τα κανονικά κόπρανα και επίσης βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των χολικών οξέων και της χοληστερόλης. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες, περνώντας από το πεπτικό σύστημα, απορροφούν τη χοληστερόλη και δεν επιτρέπουν την είσοδό της στο αίμα μας. Σε άτομα που καταναλώνουν πολλά ωμά λαχανικά και φρούτα, η χοληστερόλη δεν υπερβαίνει τον κανόνα μέχρι την ηλικία των γηρασκόντων.

Ο ρόλος των πηκτινών

Μεταξύ των διαλυτών φυτικών ινών, οι πηκτίνες παίζουν ανεκτίμητο ρόλο στη διατήρηση της υγείας μας. Οι πεκτικές ουσίες εμποδίζουν την εντερική απορρόφηση επιβλαβών ουσιών στο αίμα, τις δεσμεύουν, τις μετατρέπουν σε αδιάλυτες και αβλαβείς ενώσεις και απαλλάσσουν το σώμα τους από αυτά. Πολλή πηκτίνη βρίσκεται σε μήλα, κολοκύθα, μαύρη και κόκκινη σταφίδα, αγγούρια, ντομάτες, ροδάκινα, βερίκοκα. Είναι επίσης πολύ σημαντικό ότι με οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία αυξάνεται ο αριθμός των πηκτινών στα προϊόντα.

Ισορροπία εντερικής μικροχλωρίδας

Εξίσου σημαντικό είναι ο ρόλος των ινών στη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας. Αναστέλλει τη δραστηριότητα των παθογόνων βακτηριδίων, μειώνοντας έτσι τις διεργασίες σαθρότητας στα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων του σώματος. Ένα υγιές έντερο είναι μια υγιής ανοσία.

Πρόληψη ασθενειών

Τρώγοντας τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτή η ασθένεια έχει έρθει σε ένα από τα πρώτα μέρη στην ογκολογία ακριβώς λόγω της δημοτικότητας των εκλεπτυσμένων τροφίμων που είναι έτοιμα για φαγητό για τους περισσότερους ανθρώπους.

Προτείνω να παρακολουθήσετε ένα πολύ λεπτομερές βίντεο σχετικά με τα οφέλη της ίνας.

Καθημερινή ανάγκη για ίνες

Λαμβάνοντας υπόψη τη σημασία των διαιτητικών ινών για την πέψη και για την υγεία ολόκληρου του σώματος, 25 γραμμάρια αδιάλυτης ίνας και πηκτίνη είναι ο καθημερινός κανόνας των ινών για έναν ενήλικα. Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα έχουν πολλές ίνες, δεν είναι δύσκολο να κάνετε τη σωστή διατροφή για τον εαυτό σας, έτσι ώστε τα τρόφιμα να φέρνουν όχι μόνο ένα συναίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης, αλλά και το μέγιστο όφελος.

Τι απειλεί την έλλειψη ινών στα προϊόντα

Για να διατηρήσετε την υγεία για πολλά χρόνια, πρέπει να ρυθμίσετε τη διατροφή σας έτσι ώστε ο οργανισμός να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες και οι ίνες στα τρόφιμα πρέπει να είναι καθημερινά.

Για πολλά χρόνια, ο ρόλος των χονδροειδών διαιτητικών ινών υποτιμήθηκε και μόνο σχετικά πρόσφατα επιστήμονες σε όλο τον κόσμο κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν φυτικές ίνες, διαφορετικά ένα άτομο δεν μπορεί να αποφύγει σοβαρές ασθένειες. Ας εξετάσουμε ποιες ασθένειες διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας ινών.

• Εντερικές παθήσεις με δυσκοιλιότητα, εντερική ατονία, σπαστική κολίτιδα, δυσβολία, αιμορροΐδες.
• Αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, απειλή καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
• Ο σχηματισμός των λίθων στη χοληδόχο κύστη.
• Σακχαρώδης διαβήτης.
• Παχυσαρκία.
• Καρκίνος του ορθού.

Τρόφιμα που περιέχουν ίνες

Τρόφιμα πλούσια σε ίνες είναι πίτουρο, αποξηραμένα φρούτα, όσπρια, μανιτάρια, δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, λαχανικά, μούρα, φρούτα. Με την κατανάλωση όλων αυτών των προϊόντων τακτικά, μπορείτε να πάρετε την ποσότητα ινών που χρειάζεται το σώμα, χωρίς να καταφύγετε σε ειδικά συμπληρώματα που το περιέχουν. Τώρα αυτά τα φάρμακα είναι πολύ συναφή και πωλούνται στα φαρμακεία, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμούν τα φυσικά προϊόντα, τα οφέλη από αυτά είναι πολύ περισσότερα για την υγεία. Αλλά τα πίτουρα αξίζουν να μιλάνε για αυτά λεπτομερέστερα.

Κόψτε το

Το Bran είναι ένα μοναδικό προϊόν που εμποδίζει και θεραπεύει πολλές ασθένειες, αλλά για κάποιο λόγο δεν είναι δημοφιλές στους περισσότερους από εμάς. Το όφελος των πίτουρων αποδεικνύεται και μπορείτε να τα αγοράσετε τώρα σε οποιοδήποτε φαρμακείο ή στα τμήματα υγιεινής διατροφής σε μεγάλα καταστήματα. Το πίτουρο μπορεί να είναι σιτάρι, σίκαλη, ρύζι, βρώμη, καλαμπόκι, κριθάρι. Όλα αυτά έχουν θρεπτική αξία, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών, καθαρίζοντας το σώμα μας.

Εκτός από το γεγονός ότι το πίτουρο εξασκεί την απορροφητική δράση στο έντερο, η οποία από μόνη της έχει το ανεκτίμητο πλεονέκτημα, πίτουρο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μεταξύ των οποίων οι βιταμίνες, βιταμίνη Ε, καροτίνη, το νικοτινικό οξύ. Το πίτουρο περιέχει μεταλλικά στοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χρώμιο, σελήνιο, χαλκό και άλλα.

Πίτα πριν τη χρήση συνιστάται στον ατμό με ζεστό νερό. Μετά από ψύξη, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και το υπόλοιπο μαλακό πίτουρο να φάει πριν το φάει, με νερό.

Εισαγωγή πίτουρο στη διατροφή σας θα πρέπει να είναι σταδιακά, ξεκινώντας με μισό κουταλάκι του γλυκού, έτσι ώστε να μην προκαλέσει φούσκωμα και άλλες δυσάρεστες εντερικές δυσλειτουργίες. Σταδιακά, σε διάστημα αρκετών εβδομάδων, είναι δυνατό να φέρετε την ποσότητα πίτουρου που εισάγεται στη διατροφή σε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Τα φαρμακεία πωλούν πίτουρο με τη μορφή τραγανών σφαιρών, είναι έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν, δεν χρειάζεται να είναι στον ατμό, αλλά τρώνε απλά σύμφωνα με τις συνημμένες οδηγίες. Τέτοια πίτουρα συχνά εμπλουτίζονται με διάφορα πρόσθετα λαχανικών, για να αυξήσουν την αξία τους, έχω συναντήσει πίτουρο με καρότα, καραβίδες, με αγκινάρα από Ιερουσαλήμ, με βατόμουρα.

Δεδομένου ότι το πίτυρο έχει την ικανότητα να καθαρίσει το σώμα όλων των αλλοδαπών, δεν μπορείτε να παίρνετε φάρμακα ταυτόχρονα με πίτουρο. Θα πρέπει να διαρκούν τουλάχιστον 6 ώρες μεταξύ της λήψης φαρμάκων και της κατανάλωσης πίτουρου.

Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του πίτουρου, μπορείτε να διαβάσετε τα άρθρα μου.

Πλιγούρι

Ένας από τους σημαντικούς προμηθευτές των ινών είναι τα δημητριακά, είναι το φαγόπυρο, το καστανό ρύζι, το κεχρί και το βρώμης. Είναι σημαντικό να τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως, και fast food, είναι τόσο δημοφιλές και εύκολο στη χρήση, έτσι επεξεργασία που δεν περιέχουν χοντρό φυτικές ίνες, και ως εκ τούτου τα γεύματα αυτά αποτελούν αξίες όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Λαχανικά και φρούτα

Ένας καλός προμηθευτής χονδροειδών φυτικών ινών είναι τα λαχανικά και τα φρούτα, τα οποία πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι μας καθημερινά. Είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνετε ωμά λαχανικά, αποκτώντας έτσι το μέγιστο των ινών από αυτά. Είναι σαφές ότι αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, και δεν είναι όλα τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά το λάχανο, καρότα, πιπεριές, σέλινο ρίζα, ραπανάκια, γογγύλια, μέγα, ραπανάκι, το πράσο, όλα τα φυλλώδη λαχανικά θα πρέπει να προστεθεί στο τυρί σαλάτες τη μορφή.

Πολλές ίνες στο φλοιό των φρούτων. Όσο για τα μήλα, υπάρχει ανάγκη να εξετάσουμε πού είναι αυτά τα φρούτα που καλλιεργούνται, και στην εποχή, όταν η πώληση των τοπικών μήλων φαίνεται, θα πρέπει να είναι εκεί, δεν ξύνοντας το δέρμα, έτσι ώστε το σώμα λάβει τόσο πολύ πηκτίνη. Αυτό δεν ισχύει για τα εισαγόμενα εισαγόμενα μήλα, τις ξεφλουδίζουμε από την ανάγκη να κοπεί, γιατί όλα τα μήλα, τα οποία θα έχουν μακροπρόθεσμα τη μεταφορά και την αποθήκευση, αντιμετωπίζονται με ειδικές ουσίες οι οποίες δεν είναι ακίνδυνο για μας.

Αν σας αρέσει χυμούς φρούτων και καρπών, δοκιμάστε να πατήσετε τα με τον πολτό, στην οποία πολλά λιπαρά, αλλά ακόμα - ακόμα χρήσιμο να έχουμε ολόκληρο το φρούτο, να πάρει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά για το σώμα σας. Είναι σωστό να τρώτε γλυκά φρούτα πριν από τα γεύματα ή μια ώρα μετά τα γεύματα, έτσι δίνουν το μέγιστο στο καλό τους.

http://irinazaytseva.ru/kletchatka.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες

Κάθε μέρα όλοι τρώμε κάτι, ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τις ωφέλιμες ιδιότητες της πρόσληψης τροφής. Έτσι, όλοι γνωρίζουν τα οφέλη των φυτικών προϊόντων, αλλά συχνά μιλούν για το υψηλό περιεχόμενο όλων των ειδών βιταμινών και θρεπτικών ουσιών και σπάνια αναφέρουν ένα τόσο σημαντικό στοιχείο όπως οι ίνες. Εν τω μεταξύ, έχει ήδη ονομάσει ένα από τα συστατικά της συνταγής για τη μακροζωία και έναν εξαιρετικό τρόπο για να διατηρήσει την καλή υγεία. Αξίζει να κατανοήσετε καλύτερα τα οφέλη αυτού του στοιχείου για το σώμα μας και να μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν φυτικές ίνες, ώστε να μην χάσετε την ευκαιρία και να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Λίγοι γνωρίζουν τι είναι πραγματικά οι ίνες, πώς μοιάζει και γιατί είναι τόσο χρήσιμο. Κατά συνέπεια, οι γνώσεις μας σχετικά με την αναγκαιότητα της κατανάλωσής της είναι κακές. Από επιστημονική άποψη, οι ίνες είναι ένας πολύπλοκος υδατάνθρακας που αποτελείται από μη αμυλούχους πολυσακχαρίτες, ανθεκτικό άμυλο και κυτταρίνη. Από τον ορισμό αυτό είναι απίθανο να γίνει κάτι ξεκάθαρο, οπότε θα προσπαθήσουμε να το εξηγήσουμε διαφορετικά. Η κυτταρίνη είναι ένα τραχύ και σχεδόν μη πέψιμο μέρος του φυτού. Φανταστείτε ότι οι ίνες μπορούν να είναι σαν ένα πλέγμα φυτικών ινών. Τώρα γίνεται σαφές ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες, αυτά είναι όλα τα είδη φύλλων, για παράδειγμα, μαρούλι ή λάχανο, φασόλια, φρούτα, λαχανικά, σπόροι και σιτηρά.

Φυσικά, το ερώτημα μπορεί να προκύψει, εάν το σώμα μας δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει τις ίνες, ποια είναι η χρήση του; Η ίνα θεωρείται θρεπτική ουσία, μαζί με βιταμίνες και μέταλλα, δεν παρέχει ενέργεια στο σώμα μας, αλλά παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της ζωής και αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής μας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε όχι μόνο τι τρόφιμα περιέχουν ίνες, αλλά πώς ακριβώς επηρεάζει το σώμα. Για να κατανοήσουμε τα οφέλη των ινών για το σώμα μας, πρέπει να κατανοήσουμε τον μηχανισμό της δράσης του. Οι ίνες είναι μια κοίλη ίνα, η οποία, πέφτοντας σε ένα υγρό μέσο, ​​αυξάνει σημαντικά την ένταση. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά τις ίνες ιδιαίτερα σημαντικές για το πεπτικό μας σύστημα.

Υπάρχουν δύο τύποι ινωδών διαλυτών και αδιάλυτων. Οι διαλυτές περιλαμβάνουν ρητίνες, πηκτίνες και ινσουλίνη. Οι διαλυτές ίνες σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επιβραδύνουν τη διαδικασία αφομοίωσης της πρόσληψης τροφής και γλυκόζης, διατηρούν την οξύτητα και βοηθούν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Αδιάλυτες ίνες είναι lingin και κυτταρίνη. Ονομάζεται αδιάλυτο, διότι δεν υφίσταται τη διαδικασία αποσάθρωσης στο νερό και επομένως βελτιώνει την διαπερατότητα του εντέρου και συμβάλλει σε πιο γρήγορο κορεσμό. Αυτή η ίνα βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, προστατεύει από τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και εμποδίζει την ανάπτυξη της παχυσαρκίας - δεν είναι ένας λόγος για να μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν φυτικές ίνες!

Δεδομένου ότι η κυτταρίνη δεν διασπάται και δεν πέπτεται, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα, την τόνωση της εργασίας και την αποτελεσματικότερη απορρόφηση των χρήσιμων ουσιών που περιέχονται στα προϊόντα. Επιπλέον, οι ίνες μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, γεγονός που οδηγεί σε μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η σύνθεση πολλών δίαιτων δεν περιλαμβάνει τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, επιβραδύνουν την απορρόφηση των λιπών, συμβάλλουν στον γρήγορο κορεσμό και στο μακροχρόνιο συναίσθημα κορεσμού, διατηρώντας έτσι την ευκολία της φιγούρας σας. Επιπλέον, οι ίνες περιέχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες που μισούν πολλές γυναίκες, οπότε αν θέλετε να χάσετε βάρος, απλά πρέπει να ξέρετε ποιες τροφές περιέχουν φυτικές ίνες.

Έτσι, ας δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες σε ποια προϊόντα περιέχουν ίνες.

1. Λαχανικά. Κατά κανόνα, είναι για αυτούς που σκεφτόμαστε κατά πρώτο λόγο όταν πρόκειται για ίνες. Τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα, τα τεύτλα, τα καρότα, τα αγγούρια, οι ντομάτες, το σπανάκι, το λάχανο, τα σπαράγγια, το μπρόκολο, τα πράσινα μπιζέλια, το μαρούλι, ο μαϊντανός και ο άνηθος είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες. Όλα αυτά είναι αρκετά προσιτά και νόστιμα φαγητά που αποτελούν τη βάση πολλών πιάτων και γι 'αυτό δεν είναι δύσκολο να τα συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.

2. Φρούτα. Τα φρούτα είναι η πλουσιότερη πηγή ινών, όπως οι ίνες. Το γεγονός είναι ότι τα φρούτα περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα της πηκτίνης - μια πηγή διαλυτών ινών, επιπλέον, τα φρούτα περιέχουν κυτταρίνη - αδιάλυτες ίνες, η οποία βελτιώνει την πέψη. Οι πρωταθλητές σε περιεχόμενο ινών είναι μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, μπανάνες και βερίκοκα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα αποξηραμένα φρούτα, από τα οποία αφαιρείται το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας και η μέγιστη ποσότητα ινών που απομένει. Έτσι, μην παρακάμψετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες.

3. Berry. Σε αναζήτηση μιας απάντησης στο ερώτημα ποια τρόφιμα περιέχουν φυτικές ίνες, δεν πρέπει να παραβλέπετε τα μούρα. Σχεδόν κάθε μούρο μπορεί να είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Ιδιαίτερα αξίζει να σημειώνουμε τα σμέουρα και τις φράουλες, που περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ινών.

4. Ξηροί καρποί. Αξίζει να τα συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή. Όλοι γνωρίζουν τις ωφέλιμες ιδιότητες των καρπών με κέλυφος και την αξία τους για το σώμα μας. Παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών είναι σε θέση να παρέχει το σώμα μας με ίνες κάθε μέρα. Η μεγαλύτερη ποσότητα διαιτητικών ινών βρίσκεται στα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα φουντούκια και τα καρύδια, καθώς και τα φιστίκια.

5. Ολόκληροι κόκκοι. Πολλοί έχουν ήδη ακούσει για το ψωμί ολικής αλέσεως και άλλα προϊόντα ολικής αλέσεως, καθώς και το πίτυρο και τους σπόρους δημητριακών που έχουν βλαστήσει. Όλοι αυτοί οι κόκκοι ολικής αλέσεως περιέχουν διαλυτές ίνες και χαμηλότερη χοληστερόλη αίματος. Επομένως, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ψωμί ολικής αλέσεως, πίτουρο, προσθέστε σπόρους με σπόρους στα πιάτα, καθώς και πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και καλαμπόκι.

6. Όσπρια. Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας φασόλια, μπιζέλια και φακές - όσπρια, τα οποία αποτελούν εξαιρετική πηγή τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων ινών. Έτσι, μόνο μία μερίδα φακής μπορεί να περιέχει έως και 16 γραμμάρια ινών!

Τώρα, γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες, είναι απαραίτητο να μάθετε τους κανόνες της κατανάλωσής της. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν τουλάχιστον 25 γραμμάρια ινών καθημερινά. Είναι απίθανο κάποιος να είναι σε θέση να αλλάξει αμέσως τη διατροφή του και να αρχίσει να τρώει 500 γραμμάρια ημερησίως. φασόλια, 1 kg πλιγούρι βρώμης ή 100 gr. ψωμιά. Πρέπει να ξεκινήσετε με τα συνηθισμένα σνακ σας και να φάτε μια χούφτα καρύδια ή μερικά φρούτα αντί για σοκολάτες ή γλυκά. Αντί για τα συνηθισμένα ζυμαρικά για μεσημεριανό γεύμα, χρησιμοποιήστε τα λαχανικά από τη λίστα ως πλάκα. Αρχίστε να αυξάνετε σταδιακά την πρόσληψη ινών και μετά από μερικές εβδομάδες θα φτάσετε στη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη. Μια απότομη αύξηση των ινών στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες, όπως φούσκωμα.

Μην ξεχνάτε τον μηχανισμό των ινών, οπότε μαζί με την αύξηση της κατανάλωσης θα πρέπει να αυξηθεί και η κατανάλωση νερού. Εάν είναι δυνατόν, φάτε μόνο φρέσκα λαχανικά και φρούτα που έχουν αποφύγει τη θερμική επεξεργασία, σε ακραίες περιπτώσεις, τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Τα συνήθη γλυκά επιδόρπια μπορούν να αντικατασταθούν από όχι λιγότερο γλυκά αλλά πιο υγιή φρούτα ή μούρα. Για να παρέχει το σώμα με ίνες, αρκεί να τρώτε τουλάχιστον 3 φρούτα την ημέρα, τουλάχιστον 300 γραμμάρια. λαχανικά, 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, 4 μερίδες πλιγούρι ή ρύζι και 2 μερίδες φασολιών, μπιζέλια ή καλαμπόκι.

Πώς να χωρέσετε τουλάχιστον μερικά από αυτά τα προϊόντα στο καθημερινό μενού σας; Θυμηθείτε τι μας δίδαξαν οι μητέρες και οι γιαγιάδες. Έτσι, αξίζει να κάνετε μια συνήθεια να τρώτε πρωινό βρώμης, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τη δική σας μούσλι με την προσθήκη των αγαπημένων σας φρέσκων και αποξηραμένων φρούτων, καθώς και γάλα, φυσικό γιαούρτι, μέλι ή χυμό. Εάν δεν είναι δυνατόν να οργανώσετε ένα δείπνο τριών πιάτων και να ενεργοποιήσετε τα λαχανικά για το πρώτο και το δεύτερο, και για το τρίτο να παρασκευάσετε κομπόστα, αφήστε τουλάχιστον σούπα λαχανικών ή λαχανικών. Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν φυτικές ίνες, μπορείτε να τις συμπεριλάβετε καθημερινά στη διατροφή σας και προσφέρουμε αρκετές επιλογές συνταγών από τα προαναφερθέντα προϊόντα.

Μούσλι με μούρα και εποχιακά φρούτα

Συστατικά:
1 / "Art. πλιγούρι βρώμης,
½ κουταλιές της σούπας. γιαούρτι,
2 κουταλιές της σούπας. μίγματα αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών,
2 κουταλιές της σούπας. φράουλες ή σμέουρα,
1 κάθε εποχιακά φρούτα.

Μαγειρική:
Βάλτε τις μισές νιφάδες βρώμης σε ένα βαθύ φλιτζάνι, βάλτε το μισό γιαούρτι πάνω τους, και πάλι βρώμη και γιαούρτι. Πλένετε τα φρούτα της επιλογής σας και τα κόβετε σε πολύ μικρούς κύβους. Φράουλες ψιλοκομμένες, αν παίρνετε σμέουρα, δεν μπορείτε να τα συντρίψετε. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκόψτε τα καρύδια. Φρούτα, μούρα και μείγμα ξηρών καρπών και ξηρών καρπών, το βάζουμε στην κορυφή του γιαουρτιού, καλύπτουμε τα μούσλι με ένα καπάκι και αφήνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Το πρωί, ανακατεύουμε τα δημητριακά και σερβίρουμε.

Lentil και μελιτζάνα

Συστατικά:
3 /; Art. φακές
300 γρ. μελιτζάνες,
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι,
3 σκελίδες σκόρδου,
4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο
μαϊντανός,
αλάτι

Μαγειρική:
Ξεπλύνετε τις φακές και καλύψτε με 1 λίτρο βραστό νερό, το βάζετε στη φωτιά και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, καλύψτε με καπάκι. Δώστε προσοχή στο χρώμα των φακών, κόκκινο μάγειρες σημαντικά πιο γρήγορα από το πράσινο. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόβετε σε φέτες και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι για λίγο. Πλύνετε τις ντομάτες και κάντε μια εγκάρσια τομή σε αυτά, τοποθετήστε το σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αφαιρέστε το δέρμα από αυτά. Οι αποφλοιωμένες ντομάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν οι φακές είναι έτοιμες, αλατίστε το, προσθέστε περισσότερο βραστό νερό, προσθέστε μελιτζάνες και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στη σούπα και αφήστε τη σούπα να βράσει για 3 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στη σούπα, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Όταν σερβίρετε, σάντε τη σούπα με μαϊντανό.

Κολοκυθάκια Σουφλέ

Συστατικά:
3 κολοκυθάκια,
150 γρ. σκληρό τυρί
1 κουταλιά της σούπας. γάλα
½ κουταλιές της σούπας. ψωμιά
μαϊντανός,
4 αυγά,
φυτικό έλαιο
πιπέρι εδάφους
αλάτι

Μαγειρική:
Πλένετε σκουός, φλούδα και ζάρια. Βράζουμε το κολοκυθάκι σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Στη συνέχεια τα ξεσκονίστε και δροσίστε. Προσθέστε τα ψίχουλα, ένα ποτήρι γάλα και το τριμμένο τυλιγμένο τυρί. Κτυπήστε 4 αυγά και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, προσθέστε τα στο κολοκυθάκι. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, βάλτε τη μάζα του σκουός και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Μιλώντας για τα τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες, μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να το καταχραστεί, επειδή η υπερβολική και η έλλειψη μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες με τη μορφή δυσπεψίας. Ωστόσο, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα, τα καρύδια και τα όσπρια δεν είναι μόνο μια εξαιρετική πηγή ινών, όλα αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε άλλα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μικροστοιχεία, έτσι ώστε η ένταξή τους στο καθημερινό μενού θα επηρεάσει θετικά την υγεία. Ταυτόχρονα προσπαθήστε να διατηρήσετε την ισορροπία όλων των θρεπτικών ουσιών και να κάνετε το μενού σας όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και νόστιμο και ποικίλο!

http://kedem.ru/health/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kletchatka/

Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες

Οι ίνες που έρχονται με προϊόντα ή διαλυτές και αδιάλυτες στο νερό ίνες, δεν επηρεάζονται από τα ένζυμα της γαστρεντερικής οδού. Δεσμεύουν τα απόβλητα, βοηθούν τα έξω από το σώμα. Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα, απαραίτητα για το πεπτικό σύστημα, μεταβολικές διεργασίες, πρόληψη αιμορροΐδων, όγκων κόλου, έμφραγμα του μυοκαρδίου, διαβήτη.

Τι είναι οι ίνες

Η κυτταρίνη αποτελείται από κυτταρικές μεμβράνες φυτών, με εξαίρεση τα φύκια. Πρόκειται για μια αρκετά ισχυρή και σκληρή ουσία.

Με μια ισχυρή μεγέθυνση, μοιάζει με μια δέσμη διασυνδεδεμένων μακριών ινών. Είναι εύκαμπτα και ανθεκτικά, ανθεκτικά στη δράση των πεπτικών ενζύμων.

Η κυτταρίνη δίνει μικρή ποσότητα ενέργειας, απορροφάται ελάχιστα. Αλλά οι διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες για τη ζωή του σώματος, την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Υπάρχουν έξι τύποι φυτικών ινών: κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, πηκτίνες, λιγνίνη, βλέννα, κόμμεα.

Η κυτταρίνη αποτελείται από τοιχώματα φυτικών κυττάρων. Η ημικυτταρίνη, οι πηκτίνες και η λιγνίνη είναι ενδοκυτταρικοί υδατάνθρακες. Το λάσπη απομονώνεται από τα φύκια και τους σπόρους ορισμένων φυτών. Γόμα - από τα στελέχη και τους σπόρους της τροπικής χλωρίδας.

Οι φυτικές ίνες απορροφούν καλά την υγρασία, διπλασιάζουν την ένταση. Το κέλυφος των κόκκων (πίτουρο) μπορεί να απορροφήσει νερό πέντε φορές το βάρος της μάζας τους.

Τα προϊόντα αλεύρου δεν περιέχουν σχεδόν καμία ίνα. Στα ζωικά προϊόντα, απουσιάζει εντελώς.

Αδιάλυτο Fiber

Οι αδιάλυτες στο νερό ίνες - κυτταρίνη, λιγνίνη - αποτελούν μέρος του λάχανου, πράσινα μπιζέλια, μήλα, καρότα, φλούδα αγγουριού.

Η κυτταρίνη είναι ένας υδατάνθρακας, απορροφά καλά το νερό, δίνει τον όγκο των αποβλήτων και την απαραίτητη υγρασία, επιταχύνει τη διέλευσή τους και την εκκένωση τους από το έντερο.

Η λιγνίνη δεν είναι υδατάνθρακας, δεσμεύει καλά χολικά οξέα, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Μειώνει τον κίνδυνο χολόλιθων. Κατά την αποθήκευση αυξάνεται η ποσότητα του σε λαχανικά.

Οι αδιάλυτες ίνες ομαλοποιούν τον μεταβολισμό. Χρειάζεται να αποφευχθεί η χρόνια δυσκοιλιότητα, η οποία επηρεάζει το ήμισυ του ενήλικου πληθυσμού.

Κάθε μέρα, το σώμα απαλλάσσεται από τη μάζα των αποβλήτων που σχηματίζεται μετά το σχίσιμο των τροφίμων. Ο όγκος των αποβλήτων που αυξάνεται από αδιάλυτες ίνες διεγείρει την περισταλτική - μια συρρίκνωση των εντερικών τοιχωμάτων που μοιάζει με κύμα, απαιτεί τακτική απολέπιση, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Η χρήση προϊόντων που περιέχουν αδιάλυτες ίνες, καθαρίζει το εντερικό τοίχωμα. Το ινώδες ινώδες υλικό δέχεται αποτελεσματικά και εκκενώνει τα απόβλητα.

Η διατήρηση της χρήσης φυσικών φυσιολογικών διεργασιών ινών στο έντερο αυξάνει την άμυνα του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Με τον καιρό, αναπτύσσονται παθογόνα μικροχλωρίδα στο έντερο.

Με τη σειρά του, παράγει πολλά απόβλητα που καταστρέφει τη βλεννογόνο μεμβράνη, απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος, προάγει την ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού συστήματος, τον σχηματισμό όγκου.

Υδατοδιαλυτές ίνες

Υδατοδιαλυτές ίνες - Πηκτίνες, ρητίνες (αλλαντικά), αλγινάση (βότανα), ημικυτταρίνη (βρώμη, κριθάρι) - Μη διογκώνετε καθώς απορροφάται νερό όπως η κυτταρίνη, αλλά μετατρέπεται σε χυλό με στυπτικές ιδιότητες. Μειώνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και των λιπών, δίνουν μια γρήγορη αίσθηση πληρότητας, περιέχουν λίγες θερμίδες.

Μετά την κατανάλωσή τους, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται πιο αργά. Η ποσότητα ινσουλίνης, η οποία συμβάλλει στην απόθεση λίπους, μειώνεται και το υπερβολικό βάρος δεν συσσωρεύεται.

Οι φυτικές ουσίες πηκτίνης είναι απαραίτητες για την ελαστικότητα και την ελαστικότητα των ιστών, για να αντισταθούν στην ξηρασία. Οι πηκτίνες και οι ρητίνες συμβάλλουν στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του προϊόντος.

Στο παχύ έντερο, οι πηκτίνες διασπούν τη μικροχλωρίδα, διατηρώντας την ισορροπία των οξέων. Με τη σειρά του, το όξινο περιβάλλον συμβάλλει στην καταστροφή παθογόνων παραγόντων.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατοδιαλυτές ίνες, ομαλοποίηση της δραστηριότητας της εσωτερικής μικροχλωρίδας, βοήθεια για την αντιμετώπιση του μετεωρισμού, μείωση της περιεκτικότητας σε σάπια βακτήρια στο έντερο.

Πρότυπα χρήσης ινών

Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι απαραίτητο να καταναλώνονται προϊόντα που περιέχουν συνολικά έως και 30 γραμμάρια ινών.

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι ο ρυθμός κατανάλωσης φυτικών ινών εξαρτάται από την ηλικία και συνιστάται η λήψη ινών:

• έως 50 έτη: για τις γυναίκες - 25 g, για τους άνδρες - 38 g.
• μετά από 50 χρόνια: γυναίκες - 21 g, άνδρες - 30 g

Η ευεργετική επίδραση των διαιτητικών ινών ενισχύεται εάν τα προϊόντα περιλαμβάνουν βιταμίνες C και E, β-καροτένιο.

Πώς να πάρετε ίνες

Τα τρόφιμα πρέπει να παραμείνουν ποικίλα, αποτελούνται από διαφορετικούς τύπους χόρτων, φρούτων, λαχανικών, δημητριακών. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό ή φρούτα, να μην κάνετε πατάτες ή χυμούς.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να τηρηθούν οι ακόλουθοι κανόνες πρόσληψης ινών (σε μερίδια της καθημερινής διατροφής):

• σαλάτες λαχανικών, χόρτα - 1/4;
• φρέσκα φρούτα - 1/4;
• ρίζα λαχανικά, μαγειρεμένα - 1/4;

Το υπόλοιπο 1/4 της ημερήσιας διατροφής είναι:

• υδατάνθρακες: δημητριακά, ψωμί, ζάχαρη - 1/10;
• πρωτεΐνες: ξηροί καρποί, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - 1/10;
• Λίπη: ζωικά και φυτικά λίπη - 1/20.

Οι ίνες θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σταδιακά και να φτάνουν στο συνιστώμενο επίπεδο εντός ενός ή δύο μηνών. Διαφορετικά, μπορεί να γίνει πρησμένο, η καρέκλα σπασμένη.

Οφέλη από Οπτικές Ινες

Η συμπερίληψη στη διατροφή προϊόντων διαιτητικών ινών είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για το γυναικείο σώμα. Ο Ίππος εξιστορεί την απόσυρση των υπερβολικών ορμονών του οιστρογόνου - μια κοινή αιτία των γεννητικών όγκων στις γυναίκες.

Τα οιστρογόνα βρίσκονται στα έντερα με χολή. Τρώγοντας τροφές πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, απομακρύνει ορμόνες από τα έντερα, μειώνεται το επίπεδο τους στο αίμα.

Όταν τα οιστρογόνα καθυστερούν στα έντερα για μια ημέρα ή περισσότερο, επαναρροφούνται στο αίμα.

Έτσι, όσο περισσότερες ίνες φυτών στη διατροφή, τόσο μικρότερο είναι ο κίνδυνος ανάπτυξης όγκων, καθώς και καρδιακών παθήσεων.

Οι ακατέργαστες τροφές που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική και μηχανική επεξεργασία (πουρέ) περιέχουν πιο υγιεινές ίνες. Έχει πολλές κολοκύθες.

• Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες περιβάλλουν και ανακουφίζουν τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.
• Τα σιτηρά σιταριού συμβάλλουν στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των οργάνων του πεπτικού συστήματος.
• Το χυλό χυλό βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.
• Το κριθάρι κριθαριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μεταβολικές διαταραχές, δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Στα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, ξηρούς καρπούς, φρούτα, σταφίδες.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα κέικ και τα κουλούρια. Τρώτε πίτουρο ή αλεύρι ολικής αλέσεως.

Τα τρόφιμα με ίνες είναι καλό για φαγητό όλη την ημέρα, και όχι μόνο για πρωινό.

Μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε φυτικές ίνες είναι χρήσιμη για τη θεραπεία του διαβήτη.

Κυτταρίνη και δυσκοιλιότητα

Ο λόγος για δυσκοιλιότητα - κατακράτηση κοπράνων για περισσότερες από δύο ημέρες, δυσκολία στην εκκένωση των εντέρων - μπορεί να είναι η έλλειψη προϊόντων από φυτικές ίνες, λαμβάνοντας ορισμένα φάρμακα.

Όταν το σκαμνί καθυστερεί, ο βλεννογόνος του παχέος εντέρου έρχεται σε επαφή με τα κόπρανα για μεγάλο χρονικό διάστημα και καταστρέφεται βαθμιαία από τη δράση καρκινογόνων.

Σε περίπτωση τάσης για δυσκοιλιότητα, αξίζει να αποκλεισθούν ή να περιοριστούν εύκολα εύπεπτα τρόφιμα - ψάρια και σούπες κρέατος, λευκό ψωμί, πατάτες κ.λπ.

Συγχρόνως περιλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, καρύδια. Έχουν υψηλές θερμίδες, αλλά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Ένας πίνακας που δείχνει τι τρόφιμα περιέχουν ίνες παρουσιάζεται αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Από την άλλη πλευρά, η συμπερίληψη διαιτητικών ινών για γενική υγεία στο μενού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, εάν δεν καταναλώνετε αρκετό υγρό - μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.

Η συνιστώμενη ποσότητα περιλαμβάνει νερό, τσάι, καφέ, γάλα, σούπα κ.λπ. Χωρίς επαρκή πρόσληψη υγρών, η ίνα δεν εκπληρώνει τη λειτουργία της, παίρνει νερό από το σώμα.

Ένας συγκεκριμένος δείκτης επαρκούς πρόσληψης υγρών είναι το χρώμα των ούρων. Εάν είναι ελαφρύ, το νερό είναι αρκετό. Μια πλούσια κίτρινη απόχρωση δείχνει έλλειψη υγρασίας.

Μην παίρνετε το υγρό αμέσως μετά την κατανάλωση φρούτων (π.χ. μήλα), έτσι ώστε να μην προκαλέσετε αυξημένο σχηματισμό αερίου.

Δημοφιλείς συνταγές με ίνες για δυσκοιλιότητα

Η δυσκοιλιότητα αξίζει να δοκιμάσετε τις ακόλουθες συνταγές με προϊόντα που περιέχουν ίνες.

1. Στρώνουμε 100 γραμμάρια καρότα και 100 γραμμάρια αγγουριών, προσθέτουμε 5 γραμμάρια σπόρους λίνου, 5 γραμμάρια άνηθων σπόρων. Φάτε το βράδυ.
2. Στρώνουμε 200 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας με το δέρμα, προσθέτουμε 100 γραμμάρια τριμμένα βραστά τεύτλα. Χρησιμοποιήστε την για τρεις φορές.
3. Χοντρά σχάρα 300 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα, προσθέστε 50 γραμμάρια καρύδια χωρίς κέλυφος, 150 γραμμάρια δαμάσκηνα. Πίνετε 100 γραμμάρια του μείγματος τρεις φορές την ημέρα. Επουλωθείτε για δύο ημέρες.

στο περιεχόμενο ↑

Κατάλογος και πίνακας των τροφίμων που περιέχουν ίνες

Συχνά στη σύνθεση του λαχανικού, τα φρούτα είναι ταυτόχρονα διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, η φλούδα των μήλων περιέχει αδιάλυτη και ο πολτός περιέχει διαλυτές ίνες.

Από την άλλη πλευρά, η φλούδα των λαχανικών και των φρούτων που αγοράζονται μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Για παράδειγμα, τα αγγούρια καθαρίζουν ολόκληρο το σώμα, έχουν διουρητικό αποτέλεσμα. Αλλά η φλούδα τους συσσωρεύει νιτρικά, επομένως, είναι καλύτερο να καθαρίσετε το αγορασμένο αγγούρι πριν από τη χρήση.

Παρακάτω είναι μια λίστα με διάφορα προϊόντα που περιέχουν διαιτητικές ίνες:

Η σωστή χρήση του πίτουρου

Bran - ένα προϊόν που είναι πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η λήψη τους διευκολύνει την αποτοξίνωση, ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Πίτου εδάφους. Πριν από τη χρήση, βράστε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση με βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα για να αποστραγγίσετε το νερό, πιέστε το πίτουρο λίγο. Σε αυτή τη φόρμα, προσθέστε σε κεφίρ, δημητριακά, σαλάτες.

Αγοράστε στο πίτουρο τηγανίζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος στον φούρνο σε θερμοκρασία 200C για 10 λεπτά. Φυλάσσετε σε μια σακούλα υφάσματος στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Κοκκώδες πίτουρο. Αμέσως πριν τη χρήση, προσθέστε σε κεφίρ, γάλα, σούπα. Συχνά περιλαμβάνουν τα βακκίνια, το λάχανο, τις βιταμίνες που κάνουν το προϊόν υγιέστερο.

Το Bran πωλείται σε φαρμακεία ή σούπερ μάρκετ.

Ξεκινώντας να πάρει πίτουρο είναι σταδιακά, ζυθοποιώντας 1χλ τρεις φορές την ημέρα. Εντός δύο εβδομάδων, αυξήστε την ημερήσια δόση σε 3..l. Δύο μήνες αργότερα, σταματήστε τη λήψη, φάτε άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Η μαλακότερη φυτική ίνα στο πίτουρο σιταριού. Τα πίτυρα σίκαλης απορροφούνται εύκολα. Η πιο χοντρή δομή στο πίτουρο βρώμης.

Για την ανάκτηση και την απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια ποικιλία σίτου ή σίκαλης.

Ζημία και αντενδείξεις

Ορισμένα για τη θεραπεία ασθενειών της γαστρικής οδού περιλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες στη διατροφή. Παρά τις αυξημένες καταγγελίες, συνεχίζουν να παίρνουν φυτικές ίνες που είναι τόσο ευεργετικές για το σώμα.

Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να χρησιμοποιηθούν λιγότερο χρήσιμα προϊόντα που έχουν υποστεί μηχανική και θερμική επεξεργασία από ό, τι να υποστούν κατεργασία με χονδροειδείς αδιάλυτες ίνες και να τραυματίσουν την εξασθενημένη βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος.

Η παρατεταμένη χρήση των ινών σε μεγάλες ποσότητες και ως αποτέλεσμα μια μακροπρόθεσμη παραβίαση των αρχών της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ασθένειες που συνδέονται με την ακατάλληλη ή ανεπαρκή διατροφή.

Η λήψη τροφών που περιέχουν ίνες πρέπει να περιορίζεται σε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, επιταχυνόμενη περισταλτική.

Οι φυτικές ίνες δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω των 5-6 μηνών, διότι μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, εντερικούς κολικούς (παροξυσμικός πόνος). Για τα μικρά, είναι καλύτερο να δώσετε ξεκαθαρισμένους χυμούς χωρίς πολτό.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα.

Σε ηλικιωμένους, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φυτικών ινών για δυσκοιλιότητα μπορεί να οδηγήσει σε ακράτεια κοπράνων.

Δεν πρέπει να λαμβάνετε προϊόντα με φυτικές ίνες κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου. Κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης (εξασθένηση ή πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων), είναι δυνατή η λήψη.

Σε διάρροια, οι φυτικές ίνες αντενδείκνυνται μέχρι να αποκατασταθεί πλήρως η συνοχή των κοπράνων.

Τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες δεν παρεμποδίζουν την απορρόφηση βιταμινών ή ιχνοστοιχείων. Αλλά τα φάρμακα δεν μπορούν να έχουν χρόνο για να έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα λόγω της υψηλής ικανότητας εκκένωσης των διαιτητικών ινών.

Οι αδιάλυτες ίνες είναι ακατέργαστες για την πεπτική οδό, ερεθίζουν τον εντερικό τοίχο. Ο οργανισμός λαμβάνει ένα κίνητρο όσο το δυνατόν συντομότερα για να απαλλαγεί εντελώς από το περιεχόμενό του.

Με μια μακρά λήψη, το σώμα πυκνώνει τη βλεννογόνο μεμβράνη, η ευαισθησία της μειώνεται. Ταυτόχρονα, η ικανότητά της να απορροφά θρεπτικά συστατικά επιδεινώνεται.

Σε κάποιο σημείο, θα πρέπει να αυξήσετε τη δόση, διαφορετικά ο αποδεδειγμένος τρόπος για να απαλλαγείτε από δυσκοιλιότητα σταματά να λειτουργεί.

Η μειωμένη πεπτικότητα των τροφίμων, οι σπασμοί, καθώς και η ελκώδης κολίτιδα, η προσκόλληση εντερικών τοιχωμάτων και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος μπορεί να προκύψουν από τη χρήση υπερβολικά χονδροειδών αδιάλυτων ινών. Ή, αντιθέτως, ανεπαρκής πρόσληψη διαιτητικών ινών.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/

Fiber: ποια προϊόντα περιέχουν τα περισσότερα, όφελος ή βλάβη, τον κίνδυνο ανεπάρκειας ουσίας

Τα ίνες είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για το σώμα μας. Με το να το πάρετε σε επαρκή ποσότητα, μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση πολλών παθήσεων, να εξαλείψετε τις υπάρχουσες ασθένειες, να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος και να επιστρέψετε το σώμα στη νεολαία και την ελκυστικότητα. Δώστε προτίμηση στα τρόφιμα που είναι πλούσια σε μια ουσία όπως οι ίνες, τα οποία προϊόντα περιέχουν το πιο συστατικό - μπορείτε να μάθετε διαβάζοντας το άρθρο.

Γιατί είναι χρήσιμη αυτή η ουσία;

• Με τη χρήση των διαιτητικών ινών βελτιώνει τον μεταβολισμό, βελτιώνεται η εντερική εργασία.
• Το σωστά επιλεγμένο μενού, που αποτελείται από επαρκή ποσότητα ινών, βοηθάει στην γρήγορη απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος χωρίς να βλάπτεται το σώμα. Επιπλέον, υπάρχει μια αίσθηση κορεσμού, η οποία είναι πολύ χρήσιμη.
• Το επίπεδο της γλυκόζης σε ένα κόκκινο υγρό ομαλοποιείται.
• Η περιαισθησία αυξάνει τα τοιχώματα των πεπτικών οργάνων.
• Υπάρχει καθαρισμός του σώματος από δηλητήρια, τοξίνες, εντερική και γαστρική βλέννα.
• Το λεμφικό σύστημα μπορεί να καθαριστεί.
• Η χοληστερόλη προέρχεται από το σώμα. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• Πρόληψη του καρκίνου;
• Η χρήση τροφών πλούσιων σε ίνες είναι χρήσιμη για τους αθλητές, διότι με μια τέτοια διατροφή οι μύες ενισχύονται αισθητά.

Τρόφιμα που περιέχουν ίνες

Ποιο τρόφιμο περιέχει τα περισσότερα συστατικά; Μπορείτε να πάρετε ίνες τρώγοντας φυτικά τρόφιμα. Αυτό είναι:

1. Πίτα και χυλό. Είναι απαραίτητο να προτιμηθεί η σόγια, το σιτάρι, η σίκαλη και το πίτουρο βρώμης. Μετά από όλα, περιέχουν έως και 40% ίνες. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αντισταθμιστεί η έλλειψη διαιτητικών ινών στο σώμα. Δεν μπορούμε να πούμε για τα οφέλη του φαγόπυρου. Σε αντίθεση με άλλα κρούστα, έχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ουσίας. Ένα πιάτο μαγειρεμένου κουάκερ είναι σε θέση να αναπληρώσει το ημερήσιο ποσοστό ινών?
2. Καλλιέργειες φασολιών. Δώστε προσοχή στις φακές, τα πράσινα φασόλια, τα μπιζέλια και τα φυστίκια - αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών.
3. Λαχανικά. Η μεγαλύτερη ποσότητα ινών μπορεί να βρεθεί στο λάχανο, τα σπαράγγια, το σπανάκι και το μπρόκολο.
4. Φρούτα. Πιστεύεται ότι όλα τα φρούτα είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, αλλά η μεγαλύτερη ποσότητα της ουσίας μπορεί να βρεθεί σε μήλο, μαύρη σταφίδα, βατόμουρο, αχλάδι, γκρέιπφρουτ, βατόμουρο, μπανάνα, αποξηραμένες ημερομηνίες και φράουλες.
5. Ξηροί καρποί Η μεγαλύτερη ποσότητα ινών βρίσκεται στα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα καρύδια. Μικρότερη συνιστώσα στα φιστίκια, τα κάσιους και τα φιστίκια.
6. Λινάρι. Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα μας. 10 γραμμάρια σπόρου λιναριού είναι 7 γραμμάρια διαιτητικών ινών.

Πώς να εισάγετε το συστατικό στη διατροφή

Εισαγωγή διαιτητικών ινών στη διατροφή θα πρέπει να είναι προσεκτικά και σταδιακά. Κάθε φορά, αυξήστε τον αριθμό του έως ότου φτάσετε στο επιθυμητό σημάδι:

• Πίνετε πολλά υγρά. Το νερό, όπως και οι ίνες, πρέπει επίσης να αυξηθεί σταδιακά.
• Εάν είναι δυνατόν, τρώτε λαχανικά και φρούτα μαζί με το δέρμα.
• Λάβετε υπόψη ότι τα μαγειρεμένα λαχανικά χάνουν το ήμισυ της διαιτητικής ίνας που βρέθηκε αρχικά στο ακατέργαστο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να σιγοβράζετε ή να τηγανίζετε τα τρόφιμα.
• Εάν είστε οπαδός φρέσκων χυμών, να θυμάστε ότι το κύριο μέρος της ίνας δεν είναι στο υγρό, αλλά στον πολτό.
• Κάθε πρωί, ξεκινήστε με κουάκερ. Προτιμά δημητριακά ολικής αλέσεως. Ένα μεσαίο τμήμα αυτού του πιάτου είναι ικανό να γεμίσει το σώμα έως και 20% των φυτικών ινών.
• Εισάγετε στην καθημερινή διατροφή των οσπρίων και των καρπών με κέλυφος.
• Χρησιμοποιήστε μόνο νωπά φρούτα ως θεραπεία (30 λεπτά μετά το γεύμα).
• Τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά είναι ιδανικά για σνακ ή ως συμπληρωματικά τρόφιμα στο κύριο γεύμα.

Τι είναι η επικίνδυνη έλλειψη ινών

Δεν είναι δύσκολο να υποθέσουμε ότι η έλλειψη ινών στο σώμα μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία. Εδώ είναι μερικά από τα αποτελέσματα του υποσιτισμού:

1. Διαταραχές του μεταβολισμού.
2. Αυξημένη στάθμη ζάχαρης σε κόκκινο υγρό.
3. Παχυσαρκία.
4. Δυσκολία στη δυσκοιλιότητα.

Αλλά αν αφήσετε τα πάντα όπως είναι, τότε είναι σχεδόν αδύνατο να αποφύγετε προβλήματα υγείας. Ο μεταβολισμός θα σπάσει, το βάρος θα προστεθεί, ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων θα αυξηθεί. Επομένως, προτιμούν τα φυτικά τρόφιμα και όχι τα συμπληρώματα βιταμινών.

Συνταγές πλούσιες σε ίνες

Το άρθρο γνωρίζει ήδη τα οφέλη μιας ουσίας όπως είναι η ίνα, στην οποία τα προϊόντα περιέχουν τις περισσότερες φυτικές ίνες. Με βάση αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό υγιεινών πιάτων. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

1. Μούσλι με φρούτα και μούρα. Ετοιμάστε μια κουταλιά της σούπας πλιγούρι βρώμης, 100 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού, μια κουταλιά ξηρών καρπών, αποξηραμένα φρούτα, μια ποικιλία από σμέουρα ή φράουλες, ένα αγαπημένο φρούτο. Εναλλακτικά τοποθετήστε τα στρώματα με βρώμη και γαλακτοκομικό προϊόν σε ένα μπολ. Κόψτε τα καρύδια, τα φρούτα και τα μούρα, τα μεταφέρετε στα υπόλοιπα συστατικά. Βάλτε το πιάτο στο κρύο για 6-8 ώρες. Η μούσλι μπορεί να αναμιχθεί ή να χρησιμοποιηθεί στην αρχική της μορφή.
2. Μελιτζάνα με φακές. Για τη συνταγή χρειάζεστε 3 κουταλιές της σούπας. φασόλια, μεσαία μελιτζάνα, δύο ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, βότανα και αλάτι. Ξεπλύνετε τις φακές και βάλτε τη φωτιά, καλύπτεται με καπάκι. Ξεφορτωθείτε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες από το δέρμα. Κόψτε τους σε κύβους. Τηγανίζουμε λίγο τα κρεμμύδια σε λάδι και προσθέτουμε τις ντομάτες σε αυτό. Καλύψτε το φαγητό και αφήστε το λίγο έξω. Αλατίστε τις φακές και προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μην ξεχάσετε το σκόρδο. Αφήστε το πιάτο να βράσει για μερικά ακόμα λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με βότανα για να δοκιμάσετε.

Βίντεο σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των ινών

Σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε τα διαθέσιμα προϊόντα με πλούσια σε ίνες προϊόντα:

http://medic-23.ru/zdorovoe-pitanie/518-kletchatka-v-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν τέτοια χρήσιμη ίνα;

Κυτταρίνη - διαιτητικές ίνες, αποτελούμενες από σύνθετους υδατάνθρακες. Αυτά είναι συστατικά τροφίμων που δεν πέπτονται από πεπτικά ένζυμα στο ανθρώπινο στομάχι, αλλά υποβάλλονται σε επεξεργασία από την ωφέλιμη εντερική μικροχλωρίδα.

Το Fiber καθαρίζει καλά τα έντερα από τα υπολείμματα τροφών, τα απόβλητα και τις τοξίνες, θεωρείται απαραίτητο στοιχείο σε μια υγιεινή διατροφή και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Εάν το σώμα δεν καθαρίζεται περιοδικά, τότε υπάρχει σκωρίαση, η οποία απειλεί να αναπτύξει μια ποικιλία προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, μια απότομη μείωση της ανοσίας, την εκδήλωση αλλεργιών και ερεθισμών στο δέρμα. Παρεμπιπτόντως, πολλά δερματικά προβλήματα - ακμή, ακμή, λιπαρότητα, σμηγματόρροια - είναι το αποτέλεσμα των εντέρων που δεν έχουν υποστεί αγωγή. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν φυτικές ίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ποιο είναι λοιπόν το όφελος από τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες; Η κύρια ευεργετική ιδιότητα είναι η βελτίωση της πέψης και η πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες στη θέση και το θηλασμό.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι πολύ σημαντικό να διαπιστωθεί η σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα έτσι ώστε το έμβρυο να μην έχει πίεση από τα έντερα. Και κατά τη διάρκεια του θηλασμού στο γυναικείο σώμα εμφανίζεται ορμονική ανεπάρκεια, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται ελαφρά.

Μια επαρκής ποσότητα ινών σας επιτρέπει να διατηρείτε τα επίπεδα σακχάρου σας κανονικά και να απαλλαγείτε από κακή χοληστερόλη.

Οι ίνες είναι απλά απαραίτητες για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα απόχρωση: το φαγητό που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες χρειάζεται να μασηθεί περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι ο εγκέφαλος λαμβάνει ένα μήνυμα σχετικά με τον κορεσμό πολύ νωρίτερα, απλά δεν θέλετε να τρώτε πια.

Ποιοι είναι οι τύποι;

Οι φυτικές ίνες διαιρούνται σε 2 τύπους:

Οι διαλυτές ίνες είναι ίνες που μπορούν να διαλυθούν σε ένα υγρό. Αυτός ο τύπος φυτικών ινών περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα: φρούτα (μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, εσπεριδοειδή), όσπρια (φακές, μπιζέλια), σπόροι (βρώμη, κριθάρι, σίκαλη). Το πιο διάσημο συστατικό αυτών των ινών είναι η πηκτίνη. Τι περιέχει αυτή η ουσία; Η πηκτίνη είναι σε μήλα, κόκκινη και μαύρη σταφίδα, εσπεριδοειδή, δηλαδή σε αυτά τα φρούτα και τα μούρα, από τα οποία είναι καλό να μαγειρεύουμε μια ποικιλία πηκτωμάτων (για παράδειγμα, η φυσική μήλα είναι υγιεινή τροφή).

Αδιάλυτες ίνες είναι απαραίτητες για την πλήρη εντερική κινητικότητα.

Δεν διαλύονται στο υγρό και καθαρίζουν τέλεια και γρήγορα τα έντερα. Αυτός ο τύπος ινών περιέχει όλους τους τύπους λάχανου, χόρτα, φασόλια, ξηρούς καρπούς, πίτουρο.

Ποια τρόφιμα περιέχουν αυτά τα συστατικά τροφίμων;

Έτσι, έχετε δει ότι οι ίνες είναι πολύ σημαντικές για το σώμα μας. Ας μάθουμε περισσότερα για τα τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες.

Πολλές ίνες βρίσκονται σε λαχανικά, φρούτα, όσπρια, σπόροι. Προϊόντα που περιέχουν ίνες:

• Φυσικά, λαχανικά: ντομάτες, αγγούρια, λάχανο, καρότα, τεύτλα.
• Φρούτα: αχλάδι, σταφύλια, μήλα, ροδάκινο, εικ.
• Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα.
• Πολλές περισσότερες ίνες βρίσκονται στο φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης και το πίτουρο.

Σημειώστε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες, πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι ίνες τροποποιούνται και χάνουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους.

Ο κατάλογος των προϊόντων κατά τον αριθμό αυτών των χρήσιμων ινών:

• όσπρια - 13%;
• λευκό ρύζι και σιτάρι - 9%.
• βρώμη και κριθάρι - 8-10%.
• αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια - 12-16%.
• νωπά λαχανικά - 3-7%;
• μούρα (ίνες είναι άφθονα σε σμέουρα και βατόμουρα) - 2-6%?
• φρούτα και εσπεριδοειδή (πρωταθλητές - μπανάνες και ροδάκινα) - 6-11%.

Ποσοστό κατανάλωσης

Οι διατροφολόγοι συνιστούν περίπου 30-45 γραμμάρια ινών την ημέρα. Η τιμή εξαρτάται από την ηλικία, τον τρόπο ζωής και την υγεία. Οι γυναίκες θα πρέπει να χρησιμοποιούν περίπου 30 γραμμάρια, οι άνδρες - 40 γραμμάρια.

Βελτίωση του μενού των παιδιών

Είναι καλό όταν ένα παιδί τρώει τα πάντα, αλλά αυτό είναι σπάνιο. Αλλά οι ίνες είναι επίσης πολύ σημαντικές για το σώμα των παιδιών, καθώς οι διαιτητικές ίνες εμποδίζουν την εμφάνιση δυσβολίας και βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Πότε πρέπει να αρχίσετε να συμπεριλαμβάνετε τρόφιμα που περιέχουν ίνες στο μερίδιό τους; Απάντηση: από 9 μήνες. Τα παιδιά ηλικίας από 9 μηνών έως 3 ετών θα πρέπει να τρώνε περίπου 19 γραμμάρια ινών κάθε μέρα, και μετά από 8 χρόνια - 26 γραμμάρια. Θυμηθείτε ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι φυσικά, χωρίς πρόσθετα. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε τις ακόλουθες οδηγίες:

• Σταδιακά προσθέστε λαχανικά και φρούτα σε διαφορετικά πιάτα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
• Από 9 μήνες αρχίζουν να προσελκύουν μια ποικιλία από πλιγούρες που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες: καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο.
• Από το γλυκό είναι καλύτερο να εγκαταλείψει. Κάνετε τον κανόνα στα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων για να βάλετε ένα πιάτο με μια ποικιλία φρούτων σε ένα προεξέχον μέρος. Πιστέψτε με, το αποτέλεσμα δεν θα είναι πολύ μεγάλο. Αντί για μπισκότα, κέικ, σάντουιτς, το παιδί θα έχει ένα τσίμπημα νόστιμων φέτες φρούτων.

Παρενέργειες και αντενδείξεις

Οι ίνες είναι πολύ χρήσιμες για την καλή λειτουργία του εντέρου. Αλλά όλα είναι καλά στη μετριοπάθεια. Δεν συνιστάται η άμεση κατανάλωση πολλών προϊόντων που περιέχουν διαιτητικές ίνες. Ένα τέτοιο γεύμα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως η μετεωρισμός, ο φούσκωμα ή ο σπασμός του εντέρου.

Οι ίνες πρέπει να εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Είναι πολύ σημαντικό να θεσπιστεί ένα καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος έτσι ώστε να υπάρχει αρκετό υγρό στα έντερα. Εάν δεν ακολουθείτε αυτόν τον κανόνα, η αφθονία των φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία ή στρέψη των εντέρων. Η βέλτιστη ποσότητα νερού ανά ημέρα είναι 2-3 λίτρα.

Η σωστή επιλογή

Τα καταστήματα όλο το χρόνο προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών.

Αξίζει όμως να θυμηθούμε ότι δεν είναι εξίσου χρήσιμοι όλοι. Τα αβοκάντο, τα μάνγκο, οι ανανάδες, οι μπανάνες καλλιεργούνται πολύ μακριά από τον τόπο κατοικίας μας. Χρειάζεται πολύς χρόνος για τη μεταφορά τους, συλλέγονται ανώριμα και επεξεργάζονται με χημικά για να διατηρηθεί η παρουσίαση.

Η καλύτερη επιλογή είναι εποχιακά λαχανικά και φρούτα, τα οποία ωριμάζουν στη λωρίδα όπου ζείτε. Είναι πολύ πιο χρήσιμα και θρεπτικά θαύματα στο εξωτερικό. Προσπαθήστε να αγοράσετε προϊόντα από αξιόπιστους προμηθευτές, να ζητήσετε πιστοποιητικά ποιότητας ή ακόμα καλύτερα να καλλιεργήσετε καλλιέργειες στο δικό σας οικόπεδο. Έτσι θα είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και την ποιότητα.

Τα ίνες στα τρόφιμα παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στο σώμα.

Αν δεν είναι αρκετό, αρχίζουν τα προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα, ένα άτομο κερδίζει βάρος και δεν μπορεί να απαλλαγεί από αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, εμφανίζονται διάφορα εξανθήματα στο δέρμα, εμφανίζονται αλλεργίες και υποφέρει η κατάθλιψη.

Τρώτε μόνοι σας, διδάξτε τα παιδιά σε υγιεινή διατροφή από νεαρή ηλικία. Θυμηθείτε ότι πολλές ασθένειες δεν θα εμφανιστούν καθόλου αν φροντίσετε εκ των προτέρων τους απλούστερους κανόνες.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kletchatka/