Κύριος Γλυκά

Βιταμίνη Β2 - ποιες τροφές έχετε;

Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - απαραίτητη συνιστώσα για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Είναι σημαντικό να λαμβάνεται μαζί με τα τρόφιμα και περιστασιακά να αναπληρώνουν τα αποθέματα της απαραίτητης ουσίας με τη βοήθεια φαρμακευτικών παρασκευασμάτων. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να καταλάβετε πού βρίσκεται η βιταμίνη Β2 και ποια βιταμινούχα σύμπλοκα εγγυώνται πλήρη απορρόφηση της ουσίας.

Τι χρειάζεται το σώμα για Β2;

Η ριβοφλαβίνη εμπλέκεται σε κάθε διαδικασία που εμφανίζεται στο σώμα. Με την ανεπάρκεια του, ξεκινούν διάφορες αποτυχίες και ασθένειες. Αλλά μια υπερπροσφορά είναι αρκετά δύσκολο να επιτευχθεί αν δεν τρώτε πιάτα με υψηλό περιεχόμενο Β2 κάθε μέρα.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β2 στο ανθρώπινο σώμα:

  • σημαντικό για τη διατήρηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
  • Τα παιδιά χρειάζονται πλήρη ανάπτυξη.
  • χωρίς αυτό, είναι αδύνατη η σωστή αφομοίωση της πρωτεΐνης και ένα σύνολο μυϊκής μάζας.
  • βοηθά στη διαδικασία σχηματισμού αίματος και συμμετέχει στην παραγωγή άλλων σημαντικών ενζύμων όπως το γλυκογόνο (καίει τη ζάχαρη).
  • εμποδίζει τους θρόμβους αίματος.
  • διευκολύνει τη διαδικασία απορρόφησης του λίπους από το έντερο.
  • επιταχύνει τον μεταβολισμό.
  • μειώνει την καταπόνηση των ματιών και βελτιώνει την όραση.
  • σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Α συμβάλλει στη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
  • ενισχύει τον ύπνο.
  • ανακουφίζει από το άγχος.
  • εμποδίζει την εμφάνιση ψυχικών διαταραχών.

Λεπτομέρειες σχετικά με τον ρόλο της βιταμίνης Β2 για το ανθρώπινο σώμα, την ανεπάρκεια και την περίσσεια του, διαβάστε το άρθρο Γιατί το σώμα χρειάζεται βιταμίνη Β2.

Ποια προϊόντα περιέχουν τα περισσότερα;

Η βιταμίνη Β2 βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, μεταξύ των πλουσιότερων στην περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη, τα ζωικά προϊόντα υπερισχύουν. Επιπλέον, είναι περισσότερο στο κόκκινο κρέας και τα εντόσθια παρά σε ψάρια ή κοτόπουλο.

Οι πρωταθλητές στον κατάλογο των τροφίμων πλούσια σε βιταμίνη Β2 ανά 100 g:

  • μπύρα και ζύμη αρτοποιίας - από 2 έως 4 mg.
  • συκώτι αρνιού - 3 mg.
  • το βόειο κρέας και το συκώτι χοίρου - 2,18 mg.
  • συκώτι κοτόπουλου - 2,1 mg;
  • νεφροί βοοειδών - 1,8 mg;
  • νεφρά χοίρου - 1,56 mg.
  • στιγμιαίος καφές - 1 mg.
  • Αμύγδαλα - 0,8 mg.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι όχι το 100% των βιταμινών αφομοιώνονται από απλά τρόφιμα. Ορισμένες από αυτές χάνονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, και μερικές - κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης ζώων, πουλερικών, ψαριών, καλλιεργειών για μαζική παραγωγή τροφίμων.

Άλλα πλούσια σε βιταμίνη Β2 τρόφιμα

Εν πάση περιπτώσει, η βιταμίνη Β2 είναι μέρος πολλών τροφών, αλλά δεν είναι όλα τα τρόφιμα πλούσια σε ριβοφλαβίνη σε επαρκείς ποσότητες. Για να παρέχεται στο σώμα το απαραίτητο ποσό του B2 θα πρέπει να δίνουν προσοχή σε πρόσθετα προϊόντα.

Ακολουθούν περισσότερες ομάδες τροφίμων με περιεχόμενο βιταμίνης B2 σε συγκέντρωση 0,1 έως 0,5 mg ανά 100 g:

  1. Φυτικά έλαια - σπόροι σταφυλιών, αμύγδαλα, φύτρες σίτου. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένα προϊόντα. Το βούτυρο ζωικής προέλευσης είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη.
  2. Φυσικοί χυμοί από λαχανικά και φρούτα. Πολλά Β2 στα σταφύλια.
  3. Ξηροί καρποί - φιστίκια, φουντούκια, κάσιους, πεκάν, φιστίκια και καρύδια Βραζιλίας.
  4. Χυλό και δημητριακά - φαγόπυρο, σίκαλη, σιτάρι. Κατά την επιλογή του αλεύρου, προτιμήστε το ολικής άλεσης ή το χοντρό έδαφος, αλλά όχι τον υψηλότερο βαθμό.
  5. Ο λάχανος όλων των ποικιλιών, καθώς και η πράσινη σαλάτα και το σπανάκι είναι πλούσια σε βιταμίνη Β2.
  6. Αποξηραμένα φρούτα - σύκα και ημερομηνίες.
  7. Γαλακτοκομικά προϊόντα. 100 γραμμάρια τυρί cottage υψηλής ποιότητας και σκληρό τυρί περιέχουν 1/5 της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης. Αλλά στο γιαούρτι και το κεφίρ δεν είναι τόσο πολύ.

Εάν ακολουθείτε τις αρχές της σωστής διατροφής, σε μεγαλύτερο βαθμό μπορείτε να παρέχετε στο σώμα σας την απαραίτητη ποσότητα Β2.

Η καθημερινή λήψη βιταμίνης Β2 και οι κανόνες αφομοίωσης από το σώμα

Για την πλήρη λειτουργία του σώματος την ημέρα πρέπει να πάρετε μια συγκεκριμένη ποσότητα βιταμίνης:

  • γυναίκες - 1,8 mg.
  • έγκυες γυναίκες - 2 mg;
  • θηλάζουσες μητέρες - 2,2 mg, σε ορισμένες περιπτώσεις μέχρι 3 mg.
  • παιδιά και νεογνά - από 2 mg έως 10 mg.
  • άνδρες - 2 mg.

Για πλήρη πέψη της ριβοφλαβίνης, απαιτούνται επιπλέον ιχνοστοιχεία - ψευδάργυρος, χαλκός και σίδηρος. Βρίσκονται σε κρέας και παραπροϊόντα, έτσι ώστε το συκώτι και άλλα συστατικά κρέατος θεωρούνται καλύτεροι προμηθευτές ριβοφλαβίνης.

Τα καλύτερα συγκροτήματα φαρμακείων με βιταμίνη Β2

Η ριβοφλαβίνη περιλαμβάνεται στα περισσότερα παρασκευάσματα πολυβιταμινών και είναι επίσης διαθέσιμη σε μονο-μέσα - αμπούλες και δισκία. Συνήθως συνταγογραφούνται για τη θεραπεία ασθενειών όταν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η δόση του ενζύμου δέκα φορές. Χωρίς τη συμβουλή ενός γιατρού, είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τέτοιες φόρμες.

Η βέλτιστη ποσότητα βιταμίνης που περιέχεται στα σύμπλοκα Complivit, Supradin, Vitrum. Ειδικά αρσενικά και θηλυκά παρασκευάσματα, για παράδειγμα, ο τύπος των ανδρών ή το περιγεννητικό για τις έγκυες γυναίκες περιέχουν επίσης την κατάλληλη δοσολογία του ενζύμου.

Η βιταμίνη Β2 θα πρέπει να υπάρχει στη βέλτιστη ποσότητα στη διατροφή του κάθε ατόμου και ιδιαίτερα του αναπτυσσόμενου μωρού. Για να διατηρηθεί η απαιτούμενη ποσότητα ριβοφλαβίνης στο σώμα, δεν αρκεί να περιορίζεται μόνο στα ζωικά και φυτικά προϊόντα. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε αποδεδειγμένα, δημοφιλή σύμπλοκα βιταμινών με βιταμίνη Β2, πρώτα, μετά από διαβούλευση με έναν γιατρό.

http://witamin.ru/vitaminy/vitamin-b2/b2-v-produktah.html

Βιταμίνη Β2 στα τρόφιμα

Η σωστή διατροφή, ο υγιεινός τρόπος ζωής, η τήρηση της ημέρας - όλα αυτά είναι το κλειδί για τη διατήρηση της νεολαίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και για την υγεία. Οι βιταμινούχες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της ριβοφλαβίνης, πρέπει να αναπληρώνονται συνεχώς, διαφορετικά θα αρχίσει να αναπτύσσεται η κατάσταση της υποβιταμίνωσης. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β2 για να οργανώσετε σωστά το εβδομαδιαίο μενού.

Λειτουργίες της βιταμινούχου ουσίας

Οι κύριες λειτουργίες της βιταμίνης Β2 είναι:

  • Υποστήριξη του μεταβολισμού των σωματιδίων υδατανθράκων και λιπιδίων.
  • εξομάλυνση της ανάπτυξης και ανάπτυξης του σώματος του παιδιού ·
  • εξομάλυνση της διαδικασίας αφομοίωσης πρωτεϊνικών στοιχείων ·
  • επιτάχυνση της αύξησης της μυϊκής μάζας.
  • καύση ζάχαρης?
  • βελτίωση των διαδικασιών σχηματισμού αίματος.
  • πρόληψη της θρόμβωσης.
  • διευκολύνοντας την απορρόφηση λιπιδικών στοιχείων από την εντερική κοιλότητα.
  • επιτάχυνση του μεταβολισμού.
  • μείωση της καταπόνησης των ματιών.
  • βελτιωμένη εμφάνιση.
  • ενίσχυση δομών τρίχας, πλάκες νυχιών,
  • η κανονικοποίηση του ύπνου.
  • ανακουφίζοντας την κόπωση, αυξάνοντας την αντοχή στο στρες.
  • να αποτρέψει την εμφάνιση ψυχικών διαταραχών.

Προϊόντα που περιέχουν ριβοφλαβίνη (τραπέζι)

Πολλοί ενδιαφέρονται για ποια προϊόντα υπάρχει ένα στοιχείο. Ο πίνακας δείχνει ποιες τροφές περιέχουν ριβοφλαβίνη σε μεγάλες ποσότητες.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vitamin-b2-v-produktah-pitaniya

VitaMint.ru

Όλα όσα θέλατε να μάθετε για τις βιταμίνες

Κύριο μενού πλοήγησης

Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) που περιέχει - προϊόντα που περιέχουν ριβοφλαβίνη

Αρχική Σελίδα »Πηγές Βιταμινών» Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) που περιέχει τροφές που περιέχουν ριβοφλαβίνη

Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) που περιέχει - προϊόντα που περιέχουν ριβοφλαβίνη

Η βιταμίνη Β2 είναι πολύ σημαντική για το σώμα μας. Συμμετέχει σε πολλές διαδικασίες και αντιδράσεις και η έλλειψη μπορεί να απειληθεί με δυσλειτουργία οργάνων και συστημάτων. Σημαντικά θρεπτικά συστατικά μπορούν να ληφθούν από τα τρόφιμα και τα σύμπλοκα βιταμινών. Φυσικά η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη. Η ριβοφλαβίνη είναι αρκετά κοινή στα τρόφιμα και δεν είναι δύσκολο να βρεθεί. Από σήμερα μιλάμε για ριβοφλαβίνη, είναι η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) που περιέχεται στα τρόφιμα;

Τι είναι η ριβοφλαβίνη; Ποια προϊόντα; Ποιες είναι οι συγκεντρώσεις της ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2) στα τρόφιμα (πίνακας); Όλα αυτά μπορούν να βρεθούν παρακάτω στο άρθρο.

Ριβοφλαβίνη που περιέχει

Η ριβοφλαβίνη υπάρχει κυρίως στα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων. Πολλά από αυτά είναι επίσης σε ξηρούς καρπούς και μανιτάρια. Ορισμένα ψάρια έχουν αρκετή βιταμίνη, αλλά όχι τόσο. Αλλά τα φρούτα και τα λαχανικά διαθέτουν ένα μεγάλο αριθμό Β2 δυστυχώς δεν μπορεί. Εκτός από τα όσπρια και τα δημητριακά.

Ποιες τροφές περιέχουν ριβοφλαβίνη;

Τα κύρια προϊόντα όπου είναι παρούσα η ριβοφλαβίνη είναι: συκώτι, νεφρά, ζύμη, αυγά, τυρί, αμύγδαλα, μανιτάρια, λεμόνια, λάχανο, τυρί cottage, γάλα, σκουμπρί. Σε πολλά λαχανικά, εκτός από το λάχανο, υπάρχει Β2, αλλά η ποσότητα του δεν είναι πολύ μεγάλη. Τα φρούτα είναι φτωχά σε αυτή τη βιταμίνη και μπορείτε να επιλέξετε μόνο αποξηραμένα φρούτα - σύκα και ημερομηνίες.

Από τα τελικά προϊόντα: το ψωμί και τα ζυμαρικά είναι χαμηλά σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 (λίγο περισσότερο εάν προστεθεί πίτουρο στο τελικό προϊόν ή χρησιμοποιείται χοντρό αλεύρι). Γενικά, τα δημητριακά ως πηγές ριβοφλαβίνης δεν είναι καλοί, και μεταξύ των δημητριακών μπορείτε να επιλέξετε μόνο φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, και τα υπόλοιπα δεν είναι εξίσου καλά ως προς αυτό. Η σοκολάτα γάλακτος μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως πηγή Β2 (πιθανότατα εξαιτίας του ξηρού γάλακτος και του κακάου που περιέχει), αλλά μην ξεχνάτε ότι υπάρχει πολύ ζάχαρη στη σοκολάτα και υπερκατανάλωση είναι γεμάτη με αλλεργίες, διάτρηση, δερματικά εξανθήματα, κνησμό και πολλά άλλα.

Πηγές βιταμίνης Β2 - ριβοφλαβίνη

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) στα προϊόντα:

http://vitamint.ru/istochniki-vitaminov/vitamin-v2-riboflavin-gde-soderzhitsya-produkty-soderzhashhie-riboflavin.html

Μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β2 και πού είναι τα περισσότερα (τραπέζι)

Υπάρχουν δύο τρόποι για την καταπολέμηση της προσωρινής ή μόνιμης ανεπάρκειας βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη) στο σώμα. Το πρώτο είναι να πάρουμε ειδικά σύμπλοκα βιταμινών και, εάν είναι απαραίτητο, ακόμη και φάρμακα που μπορούν να αντισταθμίσουν γρήγορα την έλλειψη αυτής της ουσίας. Ή μπορείτε να καταλάβετε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β2, ποια από αυτά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτά και προσαρμόστε τη διατροφή σας έτσι ώστε μαζί με τα τρόφιμα, επαρκείς ποσότητες ριβοφλαβίνης να λαμβάνονται πάντα στο σώμα

Φυσικά, για τις παθολογικές καταστάσεις και την ταχεία αναπλήρωση της έλλειψης αυτής της ουσίας, απαιτούνται φάρμακα με δόσεις βιταμίνης "σοκ". Μια διόρθωση διατροφής είναι πιο κατάλληλη για την πρόληψη μιας πιθανής ανεπάρκειας ή για την αντιμετώπισή της στα αρχικά στάδια.

Ωστόσο, γνωρίζοντας σε ποια προϊόντα βιταμίνη Β2 βρίσκεται στις μεγαλύτερες ποσότητες, είναι αρκετά πιθανό να πραγματοποιηθεί μια αρκετά εντατική «ριβοφλαβινίωση» του σώματος. Για παράδειγμα, τα προϊόντα πρωταθλημάτων περιέχουν μέχρι και 4,5 mg αυτής της ουσίας ανά 100 γραμμάρια μάζας, δηλαδή 50 γραμμάρια από αυτά θα αρκούν για να καλύψουν πλήρως την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνη (θα δούμε τον κατάλογο των προϊόντων αυτών λίγο χαμηλότερα στον κατάλληλο πίνακα). Και θα είναι πιο φυσικό και πιο νόστιμο από το να πίνει συνθετικά ναρκωτικά.

Περισσότεροι καταλαβατικοί αναγνώστες μπορούν να υποστηρίξουν: γιατί να μην το σκεφτόμαστε καθόλου, ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β2, αν παράγεται από το ίδιο το σώμα; Χρειαζόμαστε προϊόντα με ριβοφλαβίνη, αν μπορούμε να τα παράγουμε;

Έτσι, τα τρόφιμα με βιταμίνη Β2 πρέπει απαραίτητα να είναι στη διατροφή του ανθρώπου, επειδή το σώμα δεν έχει αρκετή ενδογενή βιταμίνη. Τουλάχιστον, επειδή η παραγωγή ριβοφλαβίνης διεξάγεται κυρίως από βακτηρίδια στα χαμηλότερα έντερα, από όπου ουσιαστικά δεν απορροφάται στο αίμα. Έτσι αποδεικνύεται ότι το σώμα, όπως φαίνεται, παράγει αυτή την ουσία, αλλά δεν μπορεί να το χρησιμοποιήσει επαρκώς.

Επομένως, είναι απαραίτητο να πάρετε τη βιταμίνη Β2 με τα τρόφιμα. Ευτυχώς, αυτή η βιταμίνη είναι πολύ κοινή στη φύση και σε μια κανονική διατροφή είναι αρκετά.

Είναι ενδιαφέρον ότι η συμβατική σοφία ότι η ριβοφλαβίνη (όπως και άλλες βιταμίνες) είναι πιο κοινή στα φρούτα και τα λαχανικά δεν είναι αλήθεια: ο κατάλογος των πηγών τροφίμων δεν ξεκινά καθόλου μαζί τους. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε ποια προϊόντα περιέχουν βιταμίνη Β2 και ποια από αυτά θα είναι οι καλύτερες πηγές αυτής της ουσίας, καθώς και σε ποια μορφή θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για τη λήψη της ριβοφλαβίνης στις μεγαλύτερες ποσότητες.

Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη

Ακολουθεί μια λίστα προϊόντων που θεωρούνται αληθινοί πρωταθλητές για τη βιταμίνη Β2:

    Ζυμομύκητες - ανάλογα με τη μορφή παρασκευής τους, η ποσότητα ριβοφλαβίνης σε ζυμομύκητες μπορεί να φθάσει τα 5 mg ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος και σε μερικές μορφές (για παράδειγμα, σε εκχύλισμα ζυμομυκήτων ξηρού ζυθοποιείου) περιέχει 17,5 mg βιταμίνης Β2 ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Ήπαρ - ανάλογα με τον τύπο του ζώου, η περιεκτικότητά του σε ριβοφλαβίνη μπορεί να φθάσει τα 6,5 mg ανά 100 γραμμάρια. Πάνω απ 'όλα είναι στο ήπαρ, πολύ ψηλά και στο συκώτι των μωρών και των φώκιας. Από τα εκτρεφόμενα ζώα, το πιο πλούσιο σε βιταμίνη Β2 είναι το ήπαρ αρνιού - ακόμη και μετά το μαγείρεμα στη φωτιά, αποθηκεύονται μέχρι 4,5 mg βιταμίνης ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Ο καθαρισμένος σπόρος κάνναβης - περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη φτάνει τα 3,8 mg ανά 100 γραμμάρια.

Αποξηραμένη σπιρουλίνα, που περιέχει μέχρι 3,6 mg βιταμίνης Β2 ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Νεφροί βόειου κρέατος, των οποίων τα 100 γραμμάρια περιέχουν έως και 2,9 mg βιταμίνης Β2.

Τα νεφρά και το ήπαρ των περισσότερων ζώων χρησιμεύουν ως ένα είδος αποθήκης για βιταμίνες. Στην πραγματικότητα, αυτές είναι οι πλουσιότερες πηγές πολλών από αυτές: ακόμη και εκείνες οι βιταμίνες, οι οποίες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες κυρίως σε φυτικές τροφές, βρίσκονται επίσης στα νεφρά και το συκώτι. Για παράδειγμα, παρά το γεγονός ότι τα φρούτα είναι οι πλουσιότερες πηγές ασκορβικού οξέος, στο ήπαρ και τα νεφρά (τόσο βοδινό όσο και χοιρινό ή αρνί) είναι επίσης πολύ. Αυτό, παρεμπιπτόντως, έσωσε και διασώζει από την υποσιταμίωση πολλών αυτόχθονων ανθρώπων του Άπω Βορρά, οι οποίοι, 7-8 μήνες το χρόνο, τρέφονται αποκλειστικά με κρέας και υποπροϊόντα.

Επιπλέον, ορισμένα συμπυκνώματα τροφίμων είναι πλούσια σε βιταμίνη Β2. Παραδείγματος χάριν, η ίδια σκόνη αυγού περιέχει Β2 σε μεγάλες ποσότητες, ωστόσο, δεν θα λειτουργήσει για να το θεωρήσει ως κατάλληλη πηγή βιταμίνης: είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πώς μπορείτε να φάτε 100 γραμμάρια αυτής της σκόνης καθημερινά για να πάρετε μια ημερήσια δόση βιταμίνης.

Το ίδιο, παρεμπιπτόντως, ισχύει για τα παραπροϊόντα - το συκώτι και τα νεφρά, ειδικά διάφορα εξωτικά ζώα. Είναι ξεκάθαρο ότι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, αλλά κάθε μέρα για να κρατάτε στο τραπέζι ένα σάντουιτς με ήχους ή ήπαρ μύκητας είναι εξίσου προβληματικό με την κατανάλωση σπιρουλίνας, για παράδειγμα. Ναι, και τρώνε μόνο καθημερινά το συκώτι.

Επομένως, είναι λογικό να θεωρείται η ριβοφλαβίνη ως συνηθισμένη τροφή, έστω και αν δεν είναι τόσο πλούσια σε αυτά, αλλά είναι απλούστερη η απόκτηση και η προετοιμασία των προϊόντων. Ευτυχώς, η βιταμίνη Β2 διανέμεται ευρέως στη φύση και σχεδόν όλα που έρχονται σε μας στο τραπέζι την περιέχουν σε διάφορες ποσότητες.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 σε διάφορα τρόφιμα (πίνακας)

Η βιταμίνη Β2 είναι ενδιαφέρουσα επειδή είναι αδύνατο να επιλέξουμε ένα αυστηρά συγκεκριμένο είδος προϊόντων στο οποίο θα ήταν περισσότερο από ό, τι σε προϊόντα άλλων τύπων. Με άλλα λόγια, η ριβοφλαβίνη βρίσκεται σε μια μεγάλη ποικιλία τροφών, οπότε μπορεί να είναι πολύ απλό να γεμίσει η έλλειψη του στο σώμα.

Γενικά, η βιταμίνη Β2 είναι ιδιαίτερα πλούσια σε κρέας: η ριβοφλαβίνη βρίσκεται σε οποιαδήποτε προϊόντα κρέατος περισσότερο από φρούτα, λαχανικά ή, για παράδειγμα, όσπρια. Αλλά τότε αυτό το στατιστικό σπάει από τα αμύγδαλα, στα οποία η ριβοφλαβίνη είναι μεγαλύτερη από ό, τι στο κρέας.

Παρακάτω είναι ένας πίνακας που δείχνει τι και σε ποιες ποσότητες περιέχεται βιταμίνη Β2 και ποια μερίδια του κάθε προϊόντος είναι απαραίτητα για την κάλυψη της καθημερινής ανάγκης του σώματος για τη βιταμίνη μόνο μέσω αυτού.

Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β2:

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη B2, mg / 100 g

Ο αριθμός του προϊόντος, ο οποίος περιέχει την ημερήσια δόση ριβοφλαβίνης, g

Μαγειρεμένο Κρέας Καλαμάρι

Ιαπωνικό daikon ραπανάκι

Γλυκά μήλα

Αυτός ο πίνακας δεν περιλαμβάνει τρόφιμα ειδικά εμπλουτισμένα με ριβοφλαβίνη: αυτή η πρακτική είναι πολύ συχνή στη Δύση, όπου η βιταμίνη Β2 προστίθεται στο ψωμί, το γάλα και τα δημητριακά για πρωινό. Ο κατάλογος περιέχει μόνο φυσικές πηγές της ουσίας.

Αρχικά το ακατέργαστο ρύζι περιέχει περισσότερη ριβοφλαβίνη - έως 0,1 mg ανά 100 γραμμάρια. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος της ουσίας βρίσκεται στο κέλυφος των κόκκων, τα οποία αφαιρούνται με περαιτέρω άλεση. Είναι τεχνικά εύκολο να προσθέσετε ριβοφλαβίνη στο ήδη καθαρισμένο γυαλισμένο ρύζι για να το εμπλουτίσετε, αλλά στην περίπτωση αυτή οι κόκκοι (και τα πιάτα από το ρύζι αυτό) θα αποκτήσουν ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα για το ριβοφλαβίνη, κάτι που είναι απαράδεκτο για πολλούς ανθρώπους που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν ως βάση της δίαιτας.

Το γεγονός είναι ότι, σύμφωνα με τις παραδοσιακές αξίες των διαφόρων ανατολικών πολιτισμών, το ρύζι πρέπει να είναι λευκό. Πιστεύεται ότι όσο πιο λευκό είναι, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητά του. Σήμερα χρησιμοποιείται η τεχνολογία επεξεργασίας ρυζιού, στην οποία παραμένει λευκό, αλλά η ριβοφλαβίνη διατηρείται σε αυτήν. Σχετικά με αυτήν, λέμε λίγο χαμηλότερα.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι κύριες πηγές βιταμίνης B2 είναι το κρέας και ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η σπιρουλίνα και οι σπόροι κάνναβης, οι οποίες είναι ιδιαίτερες εξαιρέσεις, δύσκολα μπορούν να θεωρηθούν ως μόνιμες συνιστώσες της διατροφής και από φυτικά προϊόντα, πραγματικά πλούσιες πηγές της είναι αμύγδαλα, daikon και διάφορα μανιτάρια.

Ωστόσο, μόνοι τους δεν καλύπτουν πλήρως την ανάγκη για ριβοφλαβίνη. Από τον πίνακα φαίνεται ότι το ίδιο αμύγδαλο πρέπει να τρώγεται καθημερινά περίπου 250 γραμμάρια για να πάρετε μια ημερήσια δόση βιταμίνης και λευκά μανιτάρια ή χοιρίδια, για παράδειγμα, περισσότερα από 600 γραμμάρια. Αυτό είναι πάρα πολύ. Ευτυχώς, τέτοιες υπερβολές στη διατροφή δεν απαιτούνται καθόλου: λόγω της παρουσίας ριβοφλαβίνης στα περισσότερα τρόφιμα (αν και σε μικρές ποσότητες), ένα άτομο με κανονική διατροφή λαμβάνει επαρκείς δόσεις ριβοφλαβίνης.

Η βιταμίνη Β2 είναι πλούσια κυρίως στα ίδια προϊόντα, στα οποία σε επαρκείς ποσότητες υπάρχει και βιταμίνη ΡΡ. Είναι ενδιαφέρον ότι τα συμπτώματα έλλειψης είναι παρόμοια μεταξύ τους: μια ανεπάρκεια βιταμίνης ΡΡ οδηγεί σε πελλάγρα με τα ίδια δερματολογικά προβλήματα που συμβαίνουν όταν υπάρχει έλλειψη ριβοφλαβίνης. Επομένως, παρεμπιπτόντως, η υποβιταμίνωση Β2 καλείται για μια τέτοια ομοιότητα "πελλάγρα χωρίς πελλάγρα".

Η φωτογραφία που ακολουθεί δείχνει τυπικές εκδηλώσεις της πελλάγρα στα αρχικά της στάδια:

Μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει εάν τα σχετικά συμπτώματα σχετίζονται με την πραγματική ανεπάρκεια πελλάγρα και βιταμίνης ΡΡ ή προκαλούνται από υποβιταμίνωση βιταμίνης Α.

Από τον παραπάνω πίνακα μπορείτε να δείτε ότι η βιταμίνη B2 είναι πολύ χαμηλή σε φρούτα και λαχανικά. Τα ίδια μήλα ή, για παράδειγμα, οι ντομάτες πρέπει να τρώνε περισσότερο από ένα και μισό κιλό για να πάρουν την ημερήσια δόση ριβοφλαβίνης. Μια λίγο περισσότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο μπρόκολο, αλλά και να "αλέσει" 800 γραμμάρια την ημέρα είναι ένα πραγματικό κατόρθωμα.

Ως αποτέλεσμα, για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Β2, όλων των προϊόντων διατροφής, πρέπει πρώτα απ 'όλα να δοθεί προσοχή στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και στα μανιτάρια.

Κανονική διατροφή με άφθονο βιταμίνη Β2

Η εγγύηση επαρκούς ποσότητας βιταμίνης Β2 στη διατροφή είναι η ποικιλία της, η παρουσία σε αυτήν προϊόντων τόσο φυτικής όσο και ζωικής προέλευσης.

Κατά κανόνα, σε κανονικές ποσότητες, η βιταμίνη Β2 λαμβάνεται από ανθρώπους που είναι συνεχώς παρόντες στο φαγητό τους:

  1. Προϊόντα με βάση το κρέας, συμπεριλαμβανομένων των υποπροϊόντων, ή προϊόντα που παράγονται από αυτά (λουκάνικα αίματος και συκώτι, κιμά με προσθήκη υποπροϊόντων).
  2. Τυροκομείο, ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα, καθώς και πιάτα από αυτά (συμπεριλαμβανομένων των τυροκομικών κέικ, κατσαρόλες, ζυμαρικά με τυρί cottage και ξινή κρέμα).
  3. Δημητριακά, ιδιαίτερα χαμηλής επεξεργασίας (νωπό "πράσινο" φαγόπυρο, καφέ άλευρο ή ατμό ρύζι, πλιγούρι βρώμης με πίτουρο)?
  4. Πιάτα με μανιτάρια.
  5. Ψωμί ολικής αλέσεως, κατά προτίμηση με πίτυρο.

Σε κανονικές μερίδες κριθαριού φαγόπυρου 250 γραμμάρια με 100 γραμμάρια ρακουριού μανιταριών, χυμό ντομάτας και φρυγμένο φιλέτο βοείου κρέατος περιέχει 0,6-0,7 mg ριβοφλαβίνη. Αυτό είναι ένα τρίτο του καθημερινού κανόνα. Εάν για επιδόρπιο με τσάι τρώτε μερικά αμύγδαλα και τρώτε ένα μήλο, τότε ένα άτομο θα λάβει ένα μεγάλο μέρος της βιταμίνης για ένα γεύμα.

Ένα άλλο τέτοιο τμήμα ανά ημέρα - και ο οργανισμός ριβοφλαβίνης θα παρέχονται. Και εάν περιποιηθείτε τον εαυτό σας και με το λουκάνικο του ήπατος ή, για παράδειγμα, ένα νόστιμο πιάτο με καλαμάρια, τότε η ριβοφλαβίνη θα εισέλθει στον πεπτικό σωλήνα με αποθεματικό.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ριβοφλαβίνη δεν συσσωρεύεται στο σώμα. Εάν σήμερα το χρησιμοποιούμε σε αφθονία, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι αρκετό για αύριο και για αύριο. Ό, τι το σώμα δεν χρησιμοποιεί, θα εκκρίνεται γρήγορα στα ούρα και την επόμενη ημέρα τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β2 θα πρέπει να καταναλώνονται ξανά σε επαρκείς ποσότητες.

Με την ευκαιρία, δεν απαιτείται ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα προϊόντων κρέατος για την παροχή του σώματος με βιταμίνη Β2. Λόγω του υψηλού περιεχομένου αυτής της ουσίας σε αυτά, κυριολεκτικά ένα μόνο γεύμα με κρέας ημερησίως είναι αρκετό για να πάρει το σώμα να λάβει το πρότυπο του.

Για προφανείς λόγους, ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β2 είναι λιγότερο κατάλληλα για την ποιότητα των πηγών τους από τα συστατικά της διατροφής που είναι πιο φτωχά στη ριβοφλαβίνη. Για παράδειγμα, το τυρί cottage μπορεί να τρώγεται περισσότερο ανά ημέρα, είναι πιο προσιτό και μπορούν να παρασκευάζονται περισσότερα πιάτα από αυτό από τα νεφρά του βοείου κρέατος. Επομένως, ακόμη και παρά τις πολλαπλές διαφορές στην περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη ως πηγή βιταμίνης, το τυρί cottage είναι προτιμότερο από το νεφρό και το συκώτι.

Η ποσότητα της βιταμίνης Β2 στη διατροφή θα πρέπει να ακολουθείται στενότερα από αυτούς που ακολουθούν δίαιτες, ιδιαίτερα αυστηρούς. Μια ανεπάρκεια του Β2 σε αυτά εκδηλώνεται, μεταξύ άλλων, στην υποσιταμίνωση, εάν η δίαιτα δεν έχει μελετηθεί καλά.

Τα τρόφιμα στα οποία η βιταμίνη Β2 είναι πιο περιορισμένη έχουν υψηλές θερμίδες και γι 'αυτό πολλές γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος αποφεύγουν. Η υποβιταμίνωση της βιταμίνης Β2 είναι επίσης συχνή στους χορτοφάγους που δεν επικεντρώνονται αρκετά στις φυτικές πηγές ριβοφλαβίνης (οι πρώτες τροφές και οι φρουτοριανοί υποφέρουν ιδιαίτερα από τις ανεπάρκειες Β2). Πρέπει είτε να εισέλθουν στη διατροφή αμύγδαλα, άγρια ​​μούρα και μανιτάρια, είτε να χρησιμοποιούν φαρμακευτικά σύμπλοκα βιταμινών.

Πηγές βιταμίνης Β2 για παιδιά (ειδικά για βρέφη)

Η κύρια πηγή βιταμίνης Β2 για ένα βρέφος είναι προφανώς το μητρικό γάλα. Η περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη είναι κατά μέσο όρο 0,036 mg ανά 100 γραμμάρια γάλακτος (το ημερήσιο μερίδιο της ριβοφλαβίνης για βρέφη είναι 0,4-0,6 mg). Στην πραγματικότητα, αν ένα δίμηνο μωρό καταναλώνει 800-900 ml γάλακτος κανονικό για αυτόν την ημέρα, τότε λαμβάνει 0,4-0,5 mg βιταμίνης, δηλαδή, η ανάγκη του καλύπτεται πλήρως.

Η σύγχρονη συνταγή για βρέφη περιέχει ελαφρώς μεγαλύτερες ποσότητες Β2 από το φυσικό μητρικό γάλα. Για παράδειγμα, σε μια ποσότητα ήδη αραιωμένου και έτοιμου προς κατανάλωση Similac για νεογέννητα, η βιταμίνη Β2 υπάρχει σε ποσότητα 0,088 mg ανά 100 ml του μίγματος. Δεν υπάρχει τίποτα τρομερό σε αυτό, καθώς μια υπερβολική βιταμίνη απομακρύνεται από το σώμα του παιδιού και δεν θα τον απειλήσει με υπερβιταμίνωση.

Όταν το παιδί αρχίζει να δελεάζει, χρησιμοποιήστε μόνο τρόφιμα αρκετά πλούσια σε ριβοφλαβίνη. Κατά κανόνα, μεταξύ των πρώτων τέτοιων προϊόντων, το παιδί παίρνει τυρί cottage, αγελαδινό γάλα και τυρί, αυγά, δημητριακά με γάλα - όλα περιέχουν επαρκείς ποσότητες βιταμίνης Β2 και δεδομένου του συνεχιζόμενου θηλασμού, αυτή η ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών δεν εμφανίζεται.

Αργότερα, όταν ένα παιδί μεταβαίνει στο συνήθη "ενήλικο" φαγητό με κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, παίρνει βιταμίνη από τα ίδια προϊόντα με τα οποία τα καταναλώνουν και οι ενήλικες.

Αλλαγή της περιεκτικότητας σε ριβοφλαβίνη σε μαγειρεμένα τρόφιμα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ριβοφλαβίνη είναι αρκετά ανθεκτική σε ορισμένες επιρροές κατά το μαγείρεμα. Συγκεκριμένα, μεταφέρει κανονικά τη θέρμανση στους 100 ° C και το βρασμό, αλλά ταυτόχρονα, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, καταρρέει γρήγορα αν το φως χτυπά. Επιπλέον, η ριβοφλαβίνη είναι πιο σταθερή σε όξινο περιβάλλον, αλλά πολύ πιο ευαίσθητη στην καταστροφή παρουσία αλκαλίων.

Στην πραγματικότητα, αυτό σημαίνει ότι στα περισσότερα πιάτα υπάρχει περίπου τόσο από αυτή την ουσία όσο πριν από το μαγείρεμα. Μία σοβαρή μείωση της ποσότητας εμφανίζεται όταν χρησιμοποιείται σε συνταγές σόδα.

Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Β2 χάνεται κατά την αποθήκευση ή την επεξεργασία τροφίμων στον ήλιο. Συγκεκριμένα, σε τέτοια προϊόντα που ξηραίνονται και ξηραίνονται στον ήλιο, η ριβοφλαβίνη είναι σημαντικά μικρότερη από εκείνη που αποθηκεύεται στο σκοτάδι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα αποξηραμένα ψάρια.

Από την άλλη πλευρά, τα προϊόντα αποσκλήρυνσης, αλάτισης και αποσκλήρυνσης έχουν ελάχιστη επίδραση στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Ομοίως, το Β2 αποθηκεύεται σε επαρκείς ποσότητες σε καπνιστό, ψημένο και ψημένο κρέας. Δεδομένου ότι σε αυτή τη μορφή μπορεί να καταναλωθεί σημαντικά περισσότερο από ό, τι στην ακατέργαστη, τέτοια θερμική επεξεργασία είναι ακόμη χρήσιμη.

Μια ξεχωριστή συζήτηση αξίζει το μαγείρεμα του κρέατος και των μανιταριών. Η βιταμίνη Β2 δεν καταρρέει με αυτό, αλλά βγαίνει από τα ίδια τα προϊόντα σε ζωμό. Στην πραγματικότητα, σε βρασμένη μορφή, τα προϊόντα αυτά περιέχουν σημαντικά λιγότερη βιταμίνη από την πρώτη ύλη, αλλά η ουσία του σύνθετου πιάτου με ζωμό (σούπα, στιφάδο) περιλαμβάνεται περίπου στις αρχικές ποσότητες. Έτσι, για να το πάρετε πρέπει να χρησιμοποιήσετε και τα δύο βρασμένα προϊόντα και το ζωμό για φαγητό.

Ρύζι για το μαγείρεμα είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν στον ατμό. Οι κόκκοι του υποβάλλονται σε κατεργασία με ατμό πριν από την άλεση, με αποτέλεσμα η ριβοφλαβίνη να μεταφέρεται στο ενδοσπέρμιο από τη στρώση της αλουρόνης. Η περαιτέρω επεξεργασία οδηγεί στην απομάκρυνση του κελύφους της αλουρόνης, αλλά η βιταμίνη Β2 αποθηκεύεται στους κόκκους και ο κόκκος διατηρεί το συνηθισμένο λευκό χρώμα που είναι φυσιολογικό για το προϊόν.

Στο φωτογραφικό ατμό γυαλισμένο ρύζι:

Παρασκευάσματα που περιέχουν βιταμίνη Β2

Δεδομένου του σημαντικού ρόλου και της σημασίας της ριβοφλαβίνης για την ανθρώπινη υγεία, προστίθεται στα περισσότερα σύμπλοκα βιταμινών τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Για παράδειγμα, από την πολυβιταμίνη των παιδιών, αυτή η ουσία περιέχει τα ακόλουθα φάρμακα:

    Multi-Tabs Kid (0,8 mg ανά χάπι - 90% της ημερήσιας απαίτησης).

Pikovit για παιδιά (1 mg ανά 5 ml σιροπιού - η πλήρης ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης).

Αλφάβητο Το μωρό μας (0,72 mg σε σακούλα με πράσινες επιγραφές - 80% της καθημερινής απαίτησης).

Και άλλοι - ο κατάλογος για σήμερα είναι αρκετά εκτεταμένος.

Σε βιταμινούχα σύμπλοκα για τις έγκυες γυναίκες, η βιταμίνη Β2, κατά κανόνα, περιέχεται σε πλήρη ημερήσια δόση ή ακόμα περισσότερο:

    Πολύ-Tabs Perinatal (2,4 mg ανά δισκίο είναι η ημερήσια δόση για τις έγκυες γυναίκες).

Materna (3,4 mg ανά δισκίο - σχεδόν 1,5 ημερήσιες δόσεις).

Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg ανά δισκίο).

Συχνά στη σύνθεση συμπλεγμάτων πολυβιταμινών εισάγονται συμπαράγοντες εκείνων των ενζύμων των οποίων τα συνένζυμα είναι οι ίδιες οι βιταμίνες. Αυτό εξασφαλίζει ότι, στην πραγματικότητα, η βιταμίνη από το φάρμακο θα ενεργήσει όπως απαιτείται. Μερικές φορές αυτοί οι συμπαράγοντες (κατά κανόνα, ενώσεις διαφόρων μετάλλων) περιλαμβάνονται στη σύνθεση απλά ως απαραίτητα συστατικά, αλλά ως αποτέλεσμα λειτουργούν εν όλω ή εν μέρει με βιταμίνη.

Ομοίως, πολλά σύμπλοκα πολυβιταμινών περιέχουν ριβοφλαβίνη. Λόγω της σύνθετης σύνθεσης, παρεμπιπτόντως, δεν είναι πάντα κατάλληλες για τη διόρθωση της ανεπάρκειας αυτής της ουσίας μόνη της: γεμίζοντας την ανεπάρκεια της ριβοφλαβίνης, είναι δυνατόν να εξασφαλιστεί η υπερβιταμίνωση με άλλα συστατικά.

Συνεπώς, συχνά χρησιμοποιούνται δισκία, κάψουλες ή σκόνες παρασκευασμάτων μονοβιταμίνης για την καταπολέμηση της έλλειψης ριβοφλαβίνης. Κατά κανόνα, τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα έχουν το ίδιο όνομα με τη βιταμίνη.

Η βιταμίνη Β2 χρειάζεται από το σώμα για τη σύνθεση των βιταμινών Β9 και Β6. Συχνά, με την έλλειψη, αναπτύσσεται η ανεπάρκεια αυτών των ουσιών και πρέπει να αγωνιστούμε με σύνθετες ανεπάρκειες των βιταμινών.

Ένα δισκίο παρασκευάσματος μονοβιταμίνης συνήθως περιέχει από 2 έως 5 mg βιταμίνης Β2. Το ακριβές περιεχόμενό του θα πρέπει να εξετάζεται στις οδηγίες για ένα συγκεκριμένο φάρμακο και η χρήση του πρέπει να συντονίζεται με το γιατρό ώστε να αποφευχθεί η υπερδοσολογία. Ο ειδικός θα συστήσει πώς να επιλέξει μια τέτοια δίαιτα, όπου θα υπάρχουν τρόφιμα πλούσια σε ριβοφλαβίνη και θα λαμβάνονται υπόψη τα συγκεκριμένα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού.

http://www.vitaminius.ru/produkty/v-kakih-produktah-soderzhitsja-vitamin-b2.php

Απλά προϊόντα με βιταμίνη Β2 (πλήρης κατάλογος)

Η ριβοφλαβίνη βοηθά στη διατήρηση των λειτουργιών του σώματος σε άριστη κατάσταση. Η αξία του στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, οι αντιδράσεις μείωσης και οξείδωσης είναι απλά αναντικατάστατες.

Οι περισσότερες από τις άλλες βιοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα μας, επίσης δεν μπορούν να κάνουν χωρίς τη ριβοφλαβίνη. Το στοιχείο αυτό είναι πολύ ελαφρώς διαλυτό σε αιθύλιο και νερό, αλλά καταστρέφεται γρήγορα στον ήλιο.

  • Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:
  • Η ανακάλυψη της βιταμίνης Β2
  • Ουσία και οφέλη
  • Βιταμίνη δράση
  • Γιατί μειώνεται το περιεχόμενο
  • Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες
  • Απαιτούμενη δόση
  • Προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β2
  • Υπερβολική δόση και έλλειψη βιταμίνης
  • Ενδείξεις χρήσης
  • Γνώμες και σχόλια

Μια από τις ενεργές μορφές μπορεί να παραχθεί στα εσωτερικά όργανα. Για να ρυθμίσετε τη δική σας υγεία, πρέπει να ξέρετε για τη βιταμίνη Β2 - σε ποιες τροφές περιέχει, πώς είναι καλύτερα να αποθηκεύεται και πώς καλύτερα να το παίρνετε.

Η ανακάλυψη της βιταμίνης Β2

Ο πρώτος που αποκάλυψε την ύπαρξη ενός προηγουμένως άγνωστου στοιχείου που σχηματίστηκε σε οργανισμούς ζωικής και φυτικής προέλευσης, Blys το 1879, και μόνο μετά από 53 χρόνια το στοιχείο αναγνωρίστηκε ως βιταμίνη Β2.

Η ουσία και τα οφέλη της βιταμίνης

Στη φυσική του μορφή είναι δυνατόν να τη τηρήσουμε αυστηρά στο εργαστήριο - είναι αδύνατο να το βρούμε στην καθαρή του μορφή στη φύση. Αλλά στα ράφια των επιστημόνων, αποθηκεύεται σε φιάλες. Στην εμφάνιση - επιμήκεις κιτρινωπούς κρυστάλλους, η γεύση - πικρή.

Για να διεξαγάγει πειράματα πριν από την έναρξη της χημικής σύνθεσης, αυτή η ουσία εξήχθη από φυσικά προϊόντα - στη φύση, διαλύεται σε ζωικά και φυτικά υγρά. Ήταν τότε ότι οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι όλοι οι οργανισμοί, σε μία ή την άλλη ποσότητα, περιέχουν αυτή τη βιταμίνη.

[box type = "info"] Εάν ο θυρεοειδής αδένας αποτύχει να λειτουργήσει, ως αποτέλεσμα της φαρμακευτικής αγωγής, της χρήσης του βορικού οξέος και των αντισυλληπτικών από του στόματος, η βιταμίνη μπορεί να σπάσει.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι ιδιότητες της ουσίας. [/ Box]

Την πρώτη φορά, όταν αυτή η ουσία εντοπίστηκε εύκολα σε κάθε εργαστήριο, είχε πολλά ονόματα. Και μόνο αφού κατέστη σαφές ότι η ουσία είναι η ίδια, αποφασίστηκε να την ονομάσουμε Ριβοφλαβίνη.

Βιταμίνη Β2 δράση

Η σημασία της ριβοφλαβίνης για το σώμα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη, για παράδειγμα, για την όραση, επειδή η παρουσία της δεν επιτρέπει υπερβολική λειτουργία των οργάνων όρασης, προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας και εμποδίζει την ανάπτυξη καταρράκτη.

Ακόμα και η ορθή ερμηνεία των χρωμάτων και του φωτός, η ταχύτητα να συνηθούμε στο σκοτάδι, είμαστε υποχρεωμένοι να βιταμίνη Β2. Βελτιώνει τη μηχανική των ενεργειακών διεργασιών, καταπολεμά επιτυχώς με περίσσεια σακχάρων.

Σε συνδυασμό με φωσφόρο και πρωτεΐνες, παρουσία ιχνοστοιχείων, συνθέτει ουσίες απαραίτητες για τη μεταφορά οξυγόνου στα όργανα.

Η βιταμίνη Β2, σε οποιαδήποτε προϊόντα δεν περιέχονται, παρέχει σημαντική βοήθεια στη σύνθεση των κυττάρων του αίματος, βοηθώντας το σώμα να «απορροφήσει» το σίδηρο. Αυτό το καθιστά απαραίτητο για τις γυναίκες που υποφέρουν από έλλειψη σιδήρου και προετοιμάζονται να γίνουν μητέρες. Πρέπει να τρώνε σίδηρο, φολικό οξύ και βιταμίνη Β2.

Ποια προϊόντα περιέχουν αυτή την ουσία, πρέπει να γνωρίζετε για ένα επαρκές ποσό της χρήσης της.

Η ουσία συμβάλλει στη σύνθεση των ορμονών του στρες. Όσοι είναι πολύ νευρικοί, ξοδεύουν γρήγορα τις βιταμίνες τους, πράγμα που οδηγεί στην εξάντληση του νευρικού συστήματος. Η άγχος της εργασίας απαιτεί ακριβή γνώση του τρόπου ανασύστασης των αποθεμάτων βιταμίνης B2, των προϊόντων που περιέχει, του καλύτερου τρόπου αποθήκευσης αυτών των προϊόντων.

Η ενέργεια που παράγεται τόσο από την σύνθεση του ΑΤΡ, όσο και από την καθιερωμένη πορεία των αντιδράσεων αναγωγής και οξείδωσης, είναι απαραίτητη για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για καρδιακές παθήσεις, ισχαιμία και αγγειακούς σπασμούς.

Γιατί μειώνεται η βιταμίνη Β2

Σε παραβίαση των λειτουργιών του θυρεοειδούς, ως αποτέλεσμα της φαρμακευτικής αγωγής, της χρήσης του βορικού οξέος και των αντισυλληπτικών από του στόματος, η βιταμίνη μπορεί να σπάσει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι ιδιότητες της ουσίας.

Για παράδειγμα, αν δεν κλείσετε το καπάκι ή αποστραγγίσετε το νερό από το τελικό προϊόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτή η βιταμίνη θα χαθεί σχεδόν εντελώς. Η απόψυξη της τροφής στο φως για περισσότερο από 14 ώρες οδηγεί στην αποσύνθεση της ριβοφλαβίνης.

Προκειμένου να διατηρηθεί πλήρως η βιταμίνη, τα προϊόντα αποψύχονται στον φούρνο, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο ή καταψύχονται ρίχνονται σε βραστό νερό.

Οι συστάσεις σχετικά με την ασφάλεια της ριβοφλαβίνης δεν είναι καθόλου περίπλοκες, αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος από τα τρόφιμα. Επιπλέον, αγόρασε τα λαχανικά και έτσι δεν περιέχουν αρκετή βιταμίνη, γιατί αλλιώς επιδεινώνει την ποιότητα των τροφίμων.

Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να αγοράσετε σπιτικό γάλα, ζευγαρωμένα προϊόντα κρέατος, αυγά από το χωριό - αυτά τα προϊόντα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα ριβοφλαβίνης.

Στη βιομηχανία, η ουσία αυτή χρησιμοποιείται για τον εμπλουτισμό προϊόντων ή ως βαφή (E101).

Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες

Οι βιταμίνες μπορούν να ανοίξουν με διαφορετικούς τρόπους όταν χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με άλλες ουσίες, φυσικά φαινόμενα ή χημικά στοιχεία:

  • Η ριβοφλαβίνη καταστρέφεται από την έκθεση στο ηλιακό φως, σχεδόν δεν διαλύεται σε νερό και αλκοόλ, δεν αντιδρά καθόλου σε ακετόνη, χλωροφόρμιο, βενζόλιο και διαιθυλαιθέρα. Αποσυνδέεται το συντομότερο δυνατό, χτυπά ένα αλκάλι και είναι σε θέση να παραμείνει σε οξέα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • η μετατροπή της ριβοφλαβίνης σε ενεργές μορφές συνένζυμου ενισχύεται από τη δράση του θυρεοειδούς.
  • Η χλωροπρομαζίνη, που χρησιμοποιείται στη θεραπεία της κατάθλιψης και της ψύχωσης, αναστέλλει τη μετατροπή της ριβοφλαβίνης, ενώ η χρήση της σπιρονολακτόνης παρεμποδίζει αυτήν.
  • η ιμιπραμίνη, η αμιτριπτυλίνη, τα τρικυκλικά αντικαταθλιπτικά αναστέλλουν το μεταβολισμό της ουσίας.
  • η απώλεια της ουσίας προκαλεί βορικό οξύ. Σε αυτή την περίπτωση, η δηλητηρίαση απομακρύνεται από τη ριβοφλαβίνη.

Όταν χρησιμοποιείτε διαφορετικά προϊόντα, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η αλληλεπίδρασή τους με τη βιταμίνη Β2. Ποια τρόφιμα περιέχουν ριβοφλαβίνη, πώς παρασκευάζονται, πώς αποθηκεύονται - όλα αυτά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ισορροπίας των ουσιών στο σώμα.

Απαιτούμενη δόση

Συνιστάται στις γυναίκες να λαμβάνουν 1,2 mg την ημέρα, για τους άνδρες - 1,6. Ταυτόχρονα, η χρήση της ριβοφλαβίνης θα πρέπει να αυξηθεί στα 3 mg για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου και για τα άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες προϊόντων κρέατος και πρωτεϊνών.

[box type = "warning"] Είναι σημαντικό να θυμάστε!

Για να διατηρηθεί πλήρως η βιταμίνη, τα προϊόντα αποψύχονται στον φούρνο, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο ή ρίχνονται σε κατεψυγμένο νερό με κατεψυγμένα τρόφιμα. [/ Box]

Επιπλέον, η ελάχιστη δόση κατανάλωσης επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες: συνθήκες εργασίας, ορμονικά φάρμακα, τάση χρήσης αλκοόλ, ηλικία, κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λίπος ή υδατάνθρακες. Οι υπερβολικά υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος απαιτούν αύξηση της ημερήσιας δόσης της βιταμίνης.

Για να γεμίσετε την απαιτούμενη ποσότητα ριβοφλαβίνης στο σώμα, αρκεί να καταναλώσετε, για παράδειγμα, 50-100 γραμμάρια τυριού ή μερικά αυγά ή 200-300 τυρί cottage. Για να αναπληρώσετε τα αποθέματα βιταμινούχου κεφίρ - πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 3 ποτήρια.

Με αυξημένη κατανάλωση ενέργειας, απαιτείται η κατανάλωση μεγαλύτερου όγκου προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β2. Σχετικά μικρές ποσότητες φυλλωδών λαχανικών, ψωμιού ολικής αλέσεως, κρέατος και νεφρών αυξάνουν επίσης την περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη.

Τα μωρά χρειάζονται μισό χιλιοστόγραμμο, ενώ ένα παιδί ηλικίας 12-13 ετών χρειάζεται έως και ενάμισι χιλιοστόγραμμο.

Προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β2

Προκειμένου να αποκτήσετε την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Β2 με τα τρόφιμα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια προϊόντα περιέχουν αυτή την ουσία. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης σε ξηρή μαγιά.

Φρέσκα ζυμομύκητα, γάλα σε σκόνη, σκουμπρί, καρπούς με αμύγδαλο, φασόλια κακάο, αυγό πουλερικών, μοσχάρι, φιστίκια, αποξηραμένα τσίλι, αλεύρι σίτου, πρόβειο κρέας, βόειο κρέας, φαγόπυρο, Κουνουπίδι, πατάτες, προϊόντα από τυρί cottage.

Όταν τρώτε τρόφιμα με βιταμίνη Β2, είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζετε ποια προϊόντα περιέχει, αλλά και να λάβετε υπόψη ορισμένες από τις αποχρώσεις:

  • η ποσότητα της βιταμίνης Β2 στο τυρί cottage εξαρτάται από τη συνοχή της: όσο πιο κορεσμένο είναι το τυρί cottage με ορό γάλακτος, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα βιταμίνης σε αυτό.
  • το γάλα που χύνεται σε δοχεία από γυαλί χάνει την ουσία αυτή πιο γρήγορα ενώ βρίσκεται στον ήλιο.
  • το γάλα, εμφιαλωμένο σε διαφανές υλικό, σε μόλις 120 λεπτά, χάνει περισσότερο από το ήμισυ της διαθέσιμης βιταμίνης.
  • το πλύσιμο λαχανικών σε μεγάλες ποσότητες νερού οδηγεί σε απώλεια βιταμίνης. Το ίδιο συμβαίνει και αν τους κρατάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου 1% την ημέρα.
Το τυρί περιέχει επίσης βιταμίνη Β2.

Ομάδες προϊόντων που περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα ριβοφλαβίνης:

Ξηροί καρποί Αυτό περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα προϊόντα αυτής της ομάδας. Μια ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα βρίσκεται στα αμύγδαλα και στα φιστίκια, γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνετε αυτά τα καρύδια καθημερινά.

Πλιγούρια: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και ρύζι. Φαγητό κουάκερ από αυτά τα δημητριακά, μπορείτε να προμηθεύσετε το σώμα με την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης?

Λαχανικά. Σε γενικές γραμμές, τα προϊόντα αυτά περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ουσιών τόσο αναγκαίων για την υγεία και την πλήρη λειτουργία τους. Η βιταμίνη Β2 περιέχεται στο μέγιστο σε πράσινα λαχανικά: το βούτυρο, το λάχανο, κλπ. Είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε ωμά λαχανικά, γιατί υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών η βιταμίνη καταστρέφεται.

Όσπρια Τα πιο χρήσιμα φυτά είναι τα φασόλια, οι φακές και τα μπιζέλια. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη στα προϊόντα αυτά τους καθιστά ευπρόσδεκτους σε κάθε τραπέζι.

Φρούτα. Όλα τα φρούτα περιέχουν βιταμίνη Β2, αλλά τα βερίκοκα είναι ιδιαίτερα «θρεπτικά» με αυτή την έννοια.

Πράσινοι Μαϊντανός, πικραλίδα, κρεμμύδι και τσουκνίδα είναι φυτά πλούσια σε ριβοφλαβίνη.

Κρέας Μοσχαράκι, βόειο κρέας, αρνί. Αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο ήπαρ.

Αυγά Ιδιαίτερα σημαντική για το περιεχόμενο της βιταμίνης Β2 στο σώμα αυγά κοτόπουλων και ορτύκια?

Γάλα. Οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν, καθώς είναι φρέσκο, περιέχει μεγάλη ποσότητα ριβοφλαβίνης.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η σωστή διατροφή καθιστά δυνατή όχι μόνο την κορεσμό του σώματος με βιταμίνη Β2, αλλά και την ομαλοποίηση της πέψης, τον έλεγχο της όρεξης, το βάρος, την εξάλειψη της υπερβολικής κόπωσης και της απάθειας.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην πρόσληψη αυτής της βιταμίνης από τα παιδιά, καθώς η ανεπαρκής πρόσληψη αυτού οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης, εξασθένιση της μνήμης και διάχυτη προσοχή.

Υπερβολική δόση και έλλειψη βιταμίνης

Οι αρνητικές επιπτώσεις μπορεί να ξεπεράσουν με ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης Β2. Η έλλειψή του μπορεί να εκδηλωθεί ως εξής:

  • Αδυναμία, αδυναμία,
  • Επιπεφυκίτιδα.
  • Ανεξήγητη απώλεια βάρους, έλλειψη όρεξης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Θολή όραση.
  • Εκδηλώσεις γωνιακής στοματίτιδας.
  • Σμηγματόρροια στη μύτη και στο στόμα.
  • Φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας.
  • Κόψτε στα μάτια.
  • Δερματίτιδα, πρόωρη θνησιμότητα των τριχοθυλακίων.
  • Η επιβράδυνση της ανάπτυξης και η επιβράδυνση του εγκεφάλου.

Η υπερβολική δόση είναι σχεδόν αδύνατη, επειδή το σώμα μας δεν μπορεί να συσσωρεύσει αυτή τη βιταμίνη. Η παραμικρή περίσσεια απεκκρίνεται στα ούρα. Με την κατανάλωση μιας μεγάλης ποσότητας εκείνων των προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β2, τα ούρα μπορούν να γίνουν φωτεινά κίτρινα.

[box type = "warning"] Είναι σημαντικό να θυμάστε!

Συνιστάται στις γυναίκες να λαμβάνουν 1,2 mg την ημέρα, για τους άνδρες - 1,6.

Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση της ριβοφλαβίνης θα πρέπει να αυξηθεί στα 3 mg για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου και για τα άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κρέατος και πρωτεϊνικών προϊόντων.

Ακόμα και η έγχυση του φαρμάκου δεν έχει αρνητικές συνέπειες: το μέγιστο που μπορεί να αναμένεται σε αυτή την περίπτωση είναι ο κνησμός, η καύση ή η ήπια μούδιασμα, που θα περάσουν όσο το δυνατόν συντομότερα.

Ενδείξεις χρήσης

Η ριβοφλαβίνη χρειάζεται από οποιοδήποτε υγιές σώμα. Επιπλέον, υπάρχουν περιπτώσεις όπου η χρήση του πρέπει να ελέγχεται αυστηρά ή ακόμη και να εφαρμόζεται επιπλέον. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόση μέρα χρειάζεται να καταναλώνετε βιταμίνη Β2, στην οποία περιέχει τα τρόφιμα, όταν είναι ιδιαίτερα σημαντική:

  • Aribo και υποφλαβίνωση;
  • Οφθαλμικές ασθένειες;
  • Ασθένεια ακτινοβολίας.
  • Αιματοποιητική?
  • Έλλειψη κυκλοφορίας του αίματος.
  • Ασθένεια;
  • Τραύματα που δεν επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έλκη.
  • Θυροτοξικότης;
  • Ηπατίτιδα και κολίτιδα, μετατραπεί στη χρόνια μορφή, εντεροκολίτιδα.
  • Ρευματισμοί;
  • Προβλήματα στο έντερο.
  • Εργασία με τοξικά στοιχεία ή άλατα βαρέων μετάλλων.
  • Η ασθένεια του Botkin.

Όποιοι και αν είναι οι λόγοι για τους οποίους απαιτείται πρόσθετη πρόσληψη βιταμίνης Β2, αυτό πρέπει να γίνει εξ ολοκλήρου, διαφορετικά η έλλειψη μπορεί να οδηγήσει σε ολέθριες συνέπειες.

Αγαπητοί γυναίκες, πάντα υγιείς και όμορφοι!

Γνώμες και σχόλια

Σε σχετικά φόρα, συχνά τίθεται το ζήτημα του οφέλους της ριβοφλαβίνης. Ωστόσο, οι περισσότεροι από αυτούς δεν αμφιβάλλουν για την ανάγκη υποδοχής τους, μόνο η μέθοδος παραμένει αμφιλεγόμενη. Έτσι, κάποιοι χρήστες έχουν την τάση να πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να τα εξαγάγετε από τα τρόφιμα, ενώ άλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν συμπληρώματα διατροφής.

Οι υποστηρικτές των προσθέτων είναι σίγουροι ότι η σύγχρονη οικολογία δεν επιτρέπει να καταναλώνουν προϊόντα πραγματικά πλούσια σε αυτή την ουσία, επομένως προτιμούν τη συνθετική βιταμίνη Β2.

Εκείνοι που υποστηρίζουν τη μέγιστη πρόσληψη τροφίμων με βιταμίνη, λένε ότι τα συνθετικά δεν απορροφώνται πάντα από το σώμα. Επιπλέον, μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση ή αλλεργίες.

Επιπλέον, παραμένει ανοικτό το ερώτημα κατά πόσον τα παρασκευάσματα μονοβιταμίνης ή τα πολυπλέγματα είναι πιο αποτελεσματικά. Ακόμα και οι ειδικοί δεν μπορούν να δώσουν μια οριστική απάντηση, στηρίζοντας την ιδέα ότι αξίζει να πίνετε ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων για προφύλαξη, ενώ μια διαγνωσθείσα έλλειψη ριβοφλαβίνης θα απαιτήσει μονοβιταμίνη.

Ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει μόνο με διορισμό και υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.

http://lifegirl.ru/prostyie-produktyi-s-vitaminom-v2-polnyiy-spisok.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β2

Όποιος ενδιαφέρεται για την υγεία τους πρέπει σίγουρα να γνωρίζει γιατί είναι απαραίτητη η βιταμίνη Β2 και σε ποια προϊόντα μπορεί να βρεθεί.

Αυτή η φυσική χρωστική ουσία εμπλέκεται σε όλες τις φυσικές και βιοχημικές διεργασίες του σώματος. Χωρίς τη λήψη αυτής της βιταμίνης δεν θα έχετε καλή υγεία ή ομορφιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τίθεται το ερώτημα πού υπάρχει αυτή η ευεργετική ουσία; Ας δούμε τι τρόφιμα έχουν βιταμίνη Β2.

Χαρακτηριστικά της βιταμίνης Β2

Αυτή η βιταμίνη έχει διάφορα ονόματα: Β2, λακτοφλαβίνη, ηπατοφλαβίνη, βερδεφλαβίνη, ριβοφλαβίνη (μεταφρασμένη ως "κίτρινη ζάχαρη"). Μια τέτοια πλούσια ποικιλία ονομασιών υπάρχει επειδή η προηγούμενη ριβοφλαβίνη αποκτήθηκε από ορό γάλακτος, αυγά, ήπαρ και φυτικά προϊόντα.

Το Β2 εμπλέκεται στο σχηματισμό σωμάτων αίματος (ερυθροκύτταρα) και τριφωσφορικής αδενοσίνης, στο σχηματισμό υγιούς εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και είναι επίσης σημαντικό για τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας.

Κατά τη χρήση ριβοφλαβίνης σε συνδυασμό με βιταμίνη Α παρέχεται η αναγκαία σύνθλιψη των επιθηλιακών κυττάρων του δέρματος και των βλεννογόνων, διατηρώντας έτσι υγιές στομάχι, τα έντερα και άλλα όργανα του πεπτικού συστήματος, ουρογεννητικών οργάνων, βρόγχους, πνεύμονες, καρδιαγγειακό και στο κεντρικό νευρικό σύστημα.

Και αυτό συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, προστατεύοντάς το από τις εξωτερικές επιρροές, υποστηρίζει την λειτουργία του ματιού για να δείτε το σούρουπο, να γίνει διάκριση μεταξύ των χρωμάτων, βοηθά στη σκάφη τροφοδοσίας και τα νεύρα του αμφιβληστροειδούς, μειώνει τον κίνδυνο των λοιμωδών νόσων του ματιού.

Β2 προάγει τη σύνθεση και βοηθά το σώμα να αφομοιώσει άλλες ομάδες των βιταμινών και ανόργανων αλάτων σιδήρου, φολικό οξύ (Β9), πυριδοξίνη (Β6), βιταμίνη Κ εμπλέκεται στον μεταβολισμό των τροφών και εξάγει την απαραίτητη για τον οργανισμό ενέργειας. Η ριβοφλαβίνη βοηθάει στη διατήρηση της υγείας των μαλλιών και των νυχιών.

Είναι σημαντικό! Σε ορισμένα προϊόντα, η βιταμίνη Β χαρακτηρίζεται ως κίτρινη χρωστική τροφίμων E101.

Εισέρχεται στο σώμα όχι μόνο με τα τρόφιμα, αλλά συντίθεται επίσης από την εντερική μικροχλωρίδα του σώματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η υγεία του πεπτικού συστήματος και να αντιμετωπιστούν άμεσα οι διαταραχές του εντέρου.

Περιεχόμενο στα προϊόντα

Η σωστή διατροφή - η κύρια προϋπόθεση για τη λήψη ριβοφλαβίνης. Μέγιστα επίπεδα της βιταμίνης μπορεί να βρεθεί σε ζυμομύκητες (συμπεριλαμβανομένης της μπύρας, επειδή περιέχουν βιταμίνες Ε και PP, καθώς και ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, το χρώμιο, το μαγνήσιο, τα οποία βοηθούν ριβοφλαβίνη να απορροφηθεί στο σώμα), το ήπαρ, τα νεφρά και άλλα παραπροϊόντα, αμύγδαλο, φιστίκια και αυγά ορτυκιών. Όλα αυτά τα προϊόντα - το αρχείο για το περιεχόμενο της ριβοφλαβίνης.

Θα το βρείτε λίγο λιγότερο στο γάλα, το φαγόπυρο και το αλεύρι βρώμης, το ψωμί ολικής αλέσεως, τα όσπρια, τα πράσινα λαχανικά, τα ψάρια, το βόειο κρέας και το κοτόπουλο. Ακόμη λιγότερο σε πατάτες, ντομάτες, μήλα, σιμιγδάλι και κεχρί. Υπάρχουν τρεις ομάδες προϊόντων, που διαχωρίζονται από το περιεχόμενο αυτής της ουσίας.

  1. Τρόφιμα με τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Β2. Θεωρείται μια υψηλή περιεκτικότητα σε επίπεδο ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος από 0,43 έως 5 mg βιταμίνης. Αυτά περιλαμβάνουν τα εν λόγω προϊόντα: μαγιά, συκώτι, νεφρά, φύτρο σιταριού, ηλιόσποροι, σουσάμι, αμύγδαλα, φυστίκια, αυγά (ορτυκιού και κοτόπουλο), μύκητες (μανιτάρια και μανιτάρια).
  2. Μεσαία προϊόντα ριβοφλαβίνης. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν από 0,2 έως 0,43 mg. Εύρεση ριβοφλαβίνη μπορεί να συντήκονται ή στερεά τυρί, θαλάσσιο ψάρι, το καλαμπόκι, το καστανό ρύζι, μπρόκολο, λάχανο (λευκά και χρωματιστά), σπαράγγια, σπανάκι, άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια και φαγόπυρο. Περισσότερα Β2 αποθηκεύονται σε φακές και πλιγούρι βρώμης, ψωμί ολικής αλέσεως, τυρί cottage, ορού γάλακτος και κεφίρ, το γάλα, το σκυλί αυξήθηκε, cranberry, κέδρου και καρύδια, φουντούκια, τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα σύκα, χουρμάδες, το βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο, κουνέλι, χοιρινό και το σκοτάδι σοκολάτα
  3. Προϊόντα με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β2. Το επίπεδο της ριβοφλαβίνης από 0,03 έως 0,08 mg θεωρείται χαμηλό. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν: λευκό ρύζι, γογγύλια, καρότο, μήλο, κεχρί, σιμιγδάλι, ντομάτα, πατάτες, μαγιονέζα.

Για να διατηρηθεί ο απαραίτητος βαθμός βιταμίνης στο σώμα, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε συνεχώς, για παράδειγμα, ήπαρ ή αμύγδαλα. Απλά ακολουθήστε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, σιγουρευτείτε ότι τρώτε δημητριακά (φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης), λαχανικά, βότανα και μούρα.

Ποτά

Αν δεν έχετε χρόνο ή την ευκαιρία να δειπνήσετε πλήρως, τότε το απαραίτητο τμήμα της ριβοφλαβίνης μπορεί να ληφθεί με την κατανάλωση δύο ποτηριών κεφίρ ή άλλου προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Τα υγιή φρούτα από τη φλούδα της θάλασσας, το βακκίνι, τη φραγκοστάφυλο ή το σκύψιμο θα είναι ευεργετικά για το σώμα. Ένα τσάι με φασκόμηλο και μέντα όχι μόνο αναπληρώνει το σώμα σας με βασικές βιταμίνες, αλλά και βοηθά στη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών.

Τα παιδιά χρησιμοποιούν συστηματικά κακάο για να πάρουν την απαιτούμενη ποσότητα ριβοφλαβίνης.

Συνοψίζουμε τα δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο της βιταμίνης Β2 στα προϊόντα του πίνακα.

http://vitaminki.guru/produktyi/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b2

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β2

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β2 και ποιες είναι οι πηγές της; Η βιταμίνη Β2, δηλαδή η ριβοφλαβίνη, είναι εξαιρετικά σημαντική για τη διατήρηση της καλής υγείας. Παίρνει ενεργό ρόλο σε μια ποικιλία βιοχημικών διεργασιών: για παράδειγμα, στις διαδικασίες οξείδωσης και αναγωγής, στην κίνηση των ηλεκτρονίων και την παραγωγή άλλων βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η βιταμίνη είναι σχεδόν αδιάλυτη στο νερό και τα υγρά που περιέχουν αλκοόλ, επιδεκτικά καταστροφής στο φως της ημέρας. Το Β2 είναι ευρέως κατανεμημένο στη φύση, αν και πιο συχνά ένα άτομο λαμβάνει ριβοφλαβίνη χρησιμοποιώντας προϊόντα κρέατος και γάλα ως τρόφιμο.

Η ανάγκη για βιταμίνη Β2 εξαρτάται από τη σοβαρότητα της εργασίας και την ηλικιακή περιοχή του ατόμου. Το αρσενικό πρότυπο είναι 1,4 - 3 mg, θηλυκό - 1,3 - 2,2 mg. Κατά τη διάρκεια του τοκετού και του θηλασμού, κάτω από άγχος και σωματική άσκηση, φαγητό πολύ λιπαρά και γλυκά τρόφιμα, και με διακυμάνσεις της θερμοκρασίας στον αέρα έξω, η ανάγκη για ριβοφλαβίνη στο ασθενέστερο φύλο αυξάνεται σημαντικά. Αυτό το σημαντικό συστατικό για την υγεία περιέχει αρκετά:

  • σε προϊόντα ψαριών ·
  • σε αυγά?
  • σε διάφορα δημητριακά, για παράδειγμα, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης.
  • στα όσπρια ·
  • σε ντομάτες.
  • στο λάχανο?
  • πράσινο;
  • σε μανιτάρια.
  • σε ξηρούς καρπούς;
  • σε ολόκληρο το σιτάρι.

Ορισμένα βότανα περιέχουν ριβοφλαβίνη. Αυτά είναι αλφάλφα, πικραλίδα (πράσινα), μαϊντανός, μέντα, κολλιτσίδα, χαμομήλι, μάραθο, τζίνσενγκ, τσουκνίδα. Η ανάπτυξη της ριβοφλαβίνης έχει την ικανότητα και την εντερική μικροχλωρίδα. Χωρίς βιταμίνη Β2, ο φυσικός μεταβολισμός παρεμποδίζεται, το αναπνευστικό σύστημα λειτουργεί χειρότερα, ιδιαίτερα στους καπνιστές, είναι λιγότερο ανθεκτικό στις επιπτώσεις των τοξινών. Η ριβοφλαβίνη, σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες αυτής της ομάδας, καταναλώνεται πολύ γρήγορα στο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει να παρατηρήσετε προσεκτικά ότι η διατροφή περιέχει τρόφιμα που περιέχουν αυτή τη βιταμίνη.

Όταν εντοπίζεται η έλλειψη ριβοφλαβίνης στο σώμα, είναι λογικό να λαμβάνουν ειδικά ενεργά συμπληρώματα, αλλά μόνο αυτά που συμβουλεύονται ειδικευμένοι ειδικοί. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η βιταμίνη Β2 σχεδόν δεν συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα και επομένως είναι τόσο σημαντικό να τρώμε καθημερινά τα τρόφιμα που το περιέχουν στο απαιτούμενο ποσό.

Τρόποι διατήρησης της ριβοφλαβίνης στα τρόφιμα

Τα προϊόντα που ήταν σε βαθιά κατάψυξη, συνιστάται να εξαπλωθούν αμέσως σε βραστό νερό, επειδή αργή απόψυξη στο φως οδηγεί σε απώλεια ριβοφλαβίνης, για παράδειγμα, στο ίδιο βόειο κρέας. Αλλά στην περίπτωση της απόψυξης κρέατος στο ψυγείο, στο ράφι, οτιδήποτε είναι πολύτιμο παραμένει σε αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να φυλάσσονται τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β2 σε ένα διαφανές πιάτο και τα φρούτα και τα λαχανικά θα πρέπει να ξηραίνονται απευθείας στο άμεσο ηλιακό φως. Το γάλα δεν συνιστάται να προσπαθήσετε να σκουριάσετε στο φως της ημέρας - θα χάσει τη μισή βιταμίνη.

Είναι απαραίτητο να αφήσετε το γάλα, το οποίο περιέχει το Β2, στη σκιά και να πάρετε τα πιάτα για αυτό, τα οποία δεν αφήνουν το φως να περάσει. Δεν έχει νόημα το βραστό γάλα, το οποίο έχει ήδη παστεριωθεί, επειδή η ριβοφλαβίνη δεν θα είναι εκεί μετά από αυτή τη διαδικασία. Το χυλό πρέπει να μαγειρευτεί στο νερό και το γάλα σε θερμαινόμενη μορφή θα προστεθεί αργότερα: η ριβοφλαβίνη θα είναι άθικτη και το κουάκερ θα γίνει πολύ πιο γευστικό και υγιεινό.

Στο τυρί cottage, στην οποία υπάρχει μικρός ορός, αντίστοιχα, και η βιταμίνη Β2 εξαφανίζεται. Όταν μαγειρεύει τα μπιζέλια, η βιταμίνη "αναμιγνύεται" με νερό. Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, πολλές διαφορετικές βιταμίνες εξαφανίζονται αν ανοίξετε το καπάκι. Μην πλένετε τα λαχανικά με άφθονο νερό ή τα αποθηκεύετε μέσα σε αυτά. Το μαγειρεμένο φαγητό, που αποτελείται κυρίως από λαχανικά, δεν συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα να αποθηκευτεί, ειδικά για να ζεσταθεί, ώστε να μην υποτιμηθούν οι θρεπτικές και υγιεινές του ιδιότητες. Δεν είναι δύσκολο να τηρήσετε αυτές τις αρκετά απλές συμβουλές, αλλιώς είναι άσκοπο να αποκτήσετε χρήσιμα προϊόντα που περιέχουν Β2 και να τα στερήσετε από δικά σας. Στα προϊόντα στα ράφια των εμπορικών κέντρων, και χωρίς αυτό παραμένει ένα ελάχιστο των βιταμινών, είναι επομένως σκόπιμο να αγοράσετε φρέσκα και υγιεινά τρόφιμα στην ύπαιθρο.

Η ζύμη του ζυθοποιού έρχεται πρώτη

Μερικές φορές με την έλλειψη ριβοφλαβίνης στο σώμα, προβλήματα υγείας μπορεί να ξεκινήσει, για παράδειγμα, η εμφάνιση ρωγμών στα χείλη. Αυτό είναι ένα είδος σήματος από το σώμα ότι είναι απαραίτητο να προσθέσετε επειγόντως τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β2 στη διατροφή. Δεν θα είναι περιττό να πίνετε ζύμη μπύρας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Ελλείψει ζύμης, μπορείτε να συμπληρώσετε τη διατροφή του χοιρινού κρέατος ή του συκωτιού, αν και η ζύμη του ζυθοποιού καταλαμβάνει δικαίως μια ηγετική θέση, επειδή περιέχει το μέγιστο της ριβοφλαβίνης. Συνολικά 100 γραμμάρια αυτού του πολύτιμου προϊόντος περιέχουν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης Β2, όπως χρειάζεται ένα άτομο.

Εάν συγκρίνετε τη ποσότητα βιταμίνης σε χιλιοστόγραμμα, τότε η ζύμη είναι κατώτερη από τη μπίρα κατά το ήμισυ.

Η δεύτερη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη καταλαμβάνεται από το ήπαρ. Σε ένα μικρό κομμάτι από συκώτι βοείου κρέατος υπάρχει περισσότερη από αυτή τη βιταμίνη απ 'ότι, για παράδειγμα, σε πρόβατα ή κοτόπουλο, αλλά έχουν επίσης το ποσό Β2 που υπερβαίνει την ημερήσια δόση. Η καρδιά κοτόπουλου είναι πλουσιότερη στη βιταμίνη Β2 από το συκώτι. Πολλά προϊόντα είναι πηγές ριβοφλαβίνης. Αυτό είναι:

  • σταφύλια ·
  • σύκα;
  • καλαμπόκι?
  • πίτουρο ·
  • ρέγγα;
  • αμύγδαλα.
  • μπιζέλια νωπά και αποξηραμένα ·
  • σπαράγγια;
  • βλαστοί σιταριού ·
  • ημερομηνίες

Προϊόντα που περιέχουν Β2

  1. Τα καρύδια, ειδικά τα αμύγδαλα και τα φιστίκια, είναι πλούσιες πηγές ριβοφλαβίνης. Περιέχουν άλλα πολύτιμα στοιχεία. Τα καρύδια πρέπει να προστεθούν στην καθημερινή σας διατροφή για να παραμείνουν υγιείς.
  2. Τα δημητριακά περιέχουν λίγο λιγότερο από αυτή την πολύτιμη ουσία. Επομένως, αν εισάγετε δημητριακά, ρύζι και βρώμη στο ημερήσιο σιτηρέσιο, δεν θα υπάρχει λόγος να φοβάστε την έλλειψη βιταμίνης Β2 στο σώμα.
  3. Η ριβοφλαβίνη είναι επίσης παρούσα σε λαχανικά, αλλά σε μικρές ποσότητες. Όταν θερμαίνεται, αυτή η πολύτιμη ουσία τείνει να καταρρεύσει, γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να αυξηθεί η ποσότητα των φρέσκων λαχανικών στην ακατέργαστη κατάσταση τους, ιδιαίτερα τα πράσινα λαχανικά και οι πιπεριές είναι πολύ χρήσιμες.
  4. Στο φρούτο ριβοφλαβίνης δεν είναι τόσο πολύ, με εξαίρεση τα βερίκοκα.
  5. Δεν χρειάζεται να αγνοήσουμε τα όσπρια, έχουν αρκετή βιταμίνη Β2.

Είναι πολύ δύσκολο να ξεπεραστεί το σώμα με ριβοφλαβίνη, διότι αποβάλλεται εύκολα κατά την ούρηση και συσσωρεύεται μόνο στο ήπαρ με τα νεφρά και στη συνέχεια σε μικρές ποσότητες.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα προϊόντα που περιέχουν το Β2

Τα πράσινα μπιζέλια από την οικογένεια των οσπρίων βοηθούν στην εξίσωση της χοληστερόλης, την εξάλειψη της διάσπασης, την ενεργοποίηση της ψυχικής δραστηριότητας, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι αυτός που δίνει την ενέργεια του σώματος και δεν αυξάνει την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα.

Η καθημερινή απαίτηση της ριβοφλαβίνης αντισταθμίζεται από την προσθήκη ξινιού γάλακτος και 100 γραμμάρια τυρί cottage ή τυριού στο μενού. Είναι ενδιαφέρον ότι, αν βιώσετε βαριά σωματική άσκηση, θα χρειαστείτε τουλάχιστον τρία ποτήρια ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το kefir ή το acidophilus, ανά ημέρα.

Η σωστή συμβουλή: τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε κλειστά πιάτα, ειδικά αν είναι το πρώτο πιάτο.

Τα προϊόντα με βάση το κρέας απόψυξης πρέπει να χρησιμοποιούν το φούρνο και εάν ο χρόνος είναι σύντομος, μπορείτε να τυλίξετε τα μελλοντικά νεογέννητα πιάτα σε ένα ειδικό φύλλο. Περιέχει βιταμίνη Β2 στα προϊόντα: ιαπωνική φύκια, φρούτα μοσχαριού, άγριες φράουλες, φραγκοστάφυλα, μαύρο chokeberry, πορτοκάλι. Η ορθολογική ισορροπημένη διατροφή παίζει τεράστιο ρόλο στη διατήρηση και διατήρηση ενός υγιούς και ενεργού τρόπου ζωής σε μια ώριμη ηλικία. Με την έλλειψη βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα, ολόκληρο το μεταβολικό σύστημα καταρρέει: η πέψη επιδεινώνεται, η όρεξη εξαφανίζεται, παρατηρείται γρήγορη απώλεια βάρους, εμφανίζεται συνεχής κόπωση, μειώνεται η ικανότητα εργασίας και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές δυσάρεστες συνέπειες.

Επίσης, συμπτώματα που υποδηλώνουν ότι το σώμα στερείται ριβοφλαβίνης είναι σύνδρομα πόνου, απολέπιση του δέρματος στο πρόσωπο, τα χείλη και το σώμα, θολή όραση, εμφάνιση φλεγμονωδών εξανθημάτων και ρωγμών. Η ανεπάρκεια της ριβοφλαβίνης είναι πολύ επιβλαβής για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Τα παιδιά αυτά θα μείνουν πίσω από την ανάπτυξη τους από τους συμμαθητές τους.

http://1povitaminam.ru/b/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b2.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα