Η παραλαβή με προϊόντα βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του σώματος. Μια κρυσταλλική ουσία που περιείχε κοβάλτιο αρχικά αποκτήθηκε τεχνητά από το ήπαρ το 1948 και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία ενός εκτεταμένου καταλόγου ασθενειών.

Λειτουργία στο σώμα

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι υδατοδιαλυτή και συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Είναι υπεύθυνη για το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, η λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνει την ευερεθιστότητα, σε συνδυασμό με το φολικό οξύ (B9) είναι απαραίτητη για το σχηματισμό αίματος στον μυελό των οστών, την ωρίμανση των ερυθροκυττάρων.

Η επαρκής περιεκτικότητα σε τρόφιμα βιταμίνης Β12 διεγείρει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του ήπατος, διεγείρει την παραγωγή χολικών αλάτων, γεγονός που μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Μια σημαντική ποσότητα βιταμίνης Β12, που περιέχει ζωικά προϊόντα, βρίσκεται στο ήπαρ και τα νεφρά, καθώς και στον σπλήνα, τους μύες.

Η κυανοκοβαλαμίνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία διαφόρων μορφών αναιμίας, ασθενειών του ήπατος, της σπλήνας, του δέρματος, της νευρίτιδας και της νευραλγίας, της εξάντλησης του σώματος, των μεταβολικών διαταραχών, της φλεγμονής του στοματικού βλεννογόνου.

Η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και του θυρεοειδούς αδένα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει αντι-αλλεργικές, αντικαρκινικές και αντιτοξικές επιδράσεις, μπορεί να ενισχύσει την επίδραση ορισμένων φαρμάκων.

Τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12 περιλαμβάνονται στη διατροφή για τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας (ειδικά στους άνδρες), την όρεξη, την αύξηση του τόνου, την ομαλοποίηση του ύπνου, την κατάθλιψη, την ερεθιστικότητα, την αύξηση της ικανότητας συγκέντρωσης, τη βελτίωση της μνήμης.

Καθημερινή ανάγκη

Η συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση είναι:

• για ενήλικες - έως 3 mcg.
• για τις θηλάζουσες μητέρες - 2-4 mcg.
• για παιδιά - 0,5-1,5 mcg.
• για μωρά - έως 0,4 mcg.

Αυτές οι αξίες μπορούν να αυξηθούν με την κατάχρηση οινοπνεύματος, το κάπνισμα, τη λήψη αντισυλληπτικών και τα υπνωτικά χάπια.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρέχεται η απαραίτητη πρόσληψη βιταμίνης Β12 σε χορτοφάγους, δεδομένου ότι τα φυτικά προϊόντα δεν το περιέχουν. Για να αποφύγετε και να εξαλείψετε το έλλειμμα, οι χορτοφάγοι πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα πολυβιταμινών.

Κατάλογος και πίνακας προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12

Η κυανοκοβαλαμίνη συνθέτει την εντερική μικροχλωρίδα. Προηγουμένως, λήφθηκε τεχνητά χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς, οι οποίοι τοποθετήθηκαν σε θρεπτικό μέσο που περιείχε άλατα κοβαλτίου.

Στα λαχανικά και στα φρούτα, η κυανοκοβαλαμίνη απουσιάζει. Παρά το γεγονός ότι τα τεύτλα είναι ένα φυτικό προϊόν και δεν περιέχουν κυανοκοβαλαμίνη, περιέχει αλάτια κοβαλτίου, τα οποία χρησιμοποιούνται από την εντερική μικροχλωρίδα στη σύνθεση της βιταμίνης Β12.

Για την καλύτερη απορρόφησή του, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται ασβέστιο, με το οποίο η κυανοκοβαλαμίνη αλληλεπιδρά στη διαδικασία φαγητού. Η βιταμίνη Β12 απορροφάται από το φολικό οξύ (B9).

Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β12 σε ζωικά προϊόντα, περιέχει το ήπαρ, το κρέας, το χαβιάρι των ψαριών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή μία φορά την εβδομάδα.

Αιτίες και συμπτώματα ανεπάρκειας

Από το σώμα, η κυανοκοβαλαμίνη εκκρίνεται στη χολή, η καταστροφή της εμφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 παρατηρείται, κυρίως, με μακρά απόρριψη των προϊόντων που το περιέχουν - κρέας, συκώτι, ψάρι, γάλα, αυγά. Το E200 μπορεί επίσης να προκαλέσει καταστροφή κυανοκοβαλαμίνης.

Η ανεπάρκεια προκαλεί παραβίαση της απορρόφησής του σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - ατροφική γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, ελμινθικές εισβολές.

Εάν υπάρχει τακτική έλλειψη, η αναιμία της ανεπάρκειας Β12 αναπτύσσεται μέσα σε 5-6 χρόνια. Ως αποτέλεσμα, ο σχηματισμός του δεσοξυριβονουκλεϊκού οξέος, του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων, των ερυθροκυττάρων και της αιμοσφαιρίνης μειώνεται, ο γαστρεντερικός σωλήνας και το κεντρικό νευρικό σύστημα επηρεάζονται. Αυτός ο τύπος αναιμίας μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του αίματος.

Αιτίες της αναιμίας Β12-ανεπάρκειας μπορεί επίσης να σχετίζονται με τη λήψη φαρμάκων κατά των επιληπτικών κρίσεων, των αντισυλληπτικών, της υπερβολικής κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν μαγιά.

Στην περίπτωση ασθενειών του στομάχου, της χοληφόρου οδού, του εντέρου, αποκαλείται η δευτερογενής ανεπάρκεια βιταμινών, που σχετίζεται με μείωση της παραγωγής της εντερικής μικροχλωρίδας κυανοκοβαλαμίνης.

Ακόμη και με επαρκή πρόσληψη προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12, μπορεί να απορροφηθεί ελάχιστα εάν το σώμα δεν παράγει αρκετό από τον αποκαλούμενο εσωτερικό παράγοντα (παράγοντας casta) - ένα ένζυμο που αλληλεπιδρά με την αδρανή μορφή κυανοκοβαλαμίνης από τα τρόφιμα και το μετατρέπει σε μια ενεργή (εύπεπτη).

Συχνά σε ηλικία, ο παράγοντας Kasla δεν παράγεται πρακτικά λόγω της μειωμένης σύνθεσης των οξέων στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει ενέσεις αντί δισκίων κυανοκοβαλαμίνης. Συμπερίληψη στη διατροφή των τροφίμων ξινόφυλλων - μούρα, φρούτα, λαχανικά - συμβάλλει στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου παραγωγής οξέος στο σώμα.

Πολλές βιταμίνες καταστρέφουν το ένα το άλλο, έτσι με τις ενέσεις δεν μπορείτε να αναμίξετε βιταμίνες Β12 και Β1, Β2, Β6, ασκορβικό οξύ σε μία σύριγγα, οι οποίες καταστρέφονται από το ιόν κοβαλτίου που περιέχεται στο μόριο κυανοκοβαλαμίνης.

Τα ακόλουθα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12:

• κόπωση, υπνηλία, κατάθλιψη.
• κεφαλαλγία, ζάλη.
• ευερεθιστότητα.
• έλλειψη όρεξης.
• μούδιασμα των άκρων.
• αποδυνάμωση και απώλεια μαλλιών.
• γκριζωπό ή κιτρινωπή επιδερμίδα.

στο περιεχόμενο ↑

Υπερβολική κυανοκοβαλαμίνη

Όταν λαμβάνετε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12, δεν υπάρχει υπερβολική ποσότητα. Αλλά με υπερβολική δόση συμπλεγμάτων βιταμινών, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Σε περίπτωση υπέρβασης, εμφανίζεται νευρικός ενθουσιασμός, γρήγορος καρδιακός παλμός (ταχυκαρδία), πόνος στην περιοχή της καρδιάς.

Υπέρβαση είναι δυνατή με τις ακόλουθες ασθένειες: χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, λευχαιμία.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Βιταμίνη Β12 (Κοβαλαμίνη)

Η βιταμίνη Β12 είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο για μια πλήρη και υγιή ζωή. Η βιταμίνη Β12 έχει το όνομα κυανοκοβαλαμίνη. Είναι μια από τις ουσίες που περιλαμβάνονται στην ομάδα βιταμινών Β. Ταυτόχρονα, είναι εντελώς μοναδική, καθώς περιέχει κοβάλτιο. Δεν μπορεί να αναπτυχθεί στα έντερα μόνη της, επομένως το σώμα μπορεί να καλύψει την ανάγκη γι 'αυτό μόνο με τη βοήθεια ζωικών προϊόντων. Επομένως, θα πρέπει σίγουρα να ξέρετε πού βρίσκεται η βιταμίνη Β12.

Η κυανοκοβαλαμίνη δεν καταστρέφεται από την έκθεση στο ηλιακό φως, τη θερμική επεξεργασία, επειδή αποθηκεύεται σε μεγάλες ποσότητες στο προϊόν και μετά το μαγείρεμα. Εάν η θερμική επεξεργασία είναι μακράς διαρκείας, η συγκέντρωση της ουσίας στα προϊόντα μειώνεται μόνο κατά ένα τρίτο. Είναι ένα υδατοδιαλυτό στοιχείο. Μπορεί να συσσωρευτεί στον σπλήνα, στο συκώτι, στα νεφρά και στους πνεύμονες.

Γιατί χρειάζεστε βιταμίνη Β12;

Πρώτα απ 'όλα, το ιχνοστοιχείο εξασφαλίζει την καλή λειτουργία των νεύρων και του νευρικού συστήματος στο σύνολό του. Οι νευρικές ίνες επίσης δεν θα λειτουργήσουν σωστά εάν αυτή η ουσία είναι καταστροφική. Βοηθά στη δημιουργία νέων κυττάρων, καθώς και των κυττάρων του αίματος, των αντισωμάτων και των καταλήξεων των νεύρων. Εάν αρχίσει η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 στο σώμα, αρχίζουν τα πεπτικά προβλήματα και ο μεταβολισμός, το έργο του εγκεφάλου επιδεινώνεται και τα νεύρα τροποποιούνται. Παίζει σημαντικό ρόλο στον σχηματισμό αίματος και η αναιμία μπορεί να οφείλεται σε έλλειψη ουσίας.

Τι είναι η κυανοκοβαλαμίνη χρήσιμη στο σώμα για:

• ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
• συνθέτει αμινοξέα και νουκλεϊνικά οξέα.
• ανακουφίζει την κατάσταση μετά από άγχος.
• καταστρέφει και παραδίδει τη βιταμίνη Β1 στο αίμα.
• μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
• σχηματίζει τους ιστούς των οστών του σώματος.
• βοηθά το ήπαρ να λειτουργεί κανονικά.
• βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών.
• βελτιώνει τη μνήμη.
• βελτιώνει την όρεξη.
• Επιταχύνει την ανάπτυξη στην παιδική ηλικία.
• βελτιώνει τη συγκέντρωση της προσοχής.
• βελτιώνει και αναπτύσσει τη μνήμη.
• υποστηρίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους.

Ποια βιταμίνη Β12 απορροφάται καλύτερα από το σώμα; Φυσικά, ένα που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα. Είναι σε μερικά φυτικά τρόφιμα, αλλά τέτοιες ενώσεις της βιταμίνης δεν μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα.

Τι είναι η β12;

Οι προμηθευτές βιταμίνης Β12 είναι διάφοροι τύποι βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των μπλε-πράσινων φυκών. Αλλά δεν είναι στη φύση (φύκια), την οποία οι άνθρωποι συνήθως αγοράζουν στα καταστήματα. Είναι πλούσια σε σπιρουλίνα, η οποία συχνά περιλαμβάνεται σε όλα τα είδη διατροφικών συμπληρωμάτων που διατίθενται στα φαρμακεία. Αλλά τα φύκια περιέχουν βιταμίνη σε μια μορφή, βαριά για mastering.

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα. Η πεπτική οδό των φυτοφάγων είναι ο τόπος όπου η κυανοκοβαλαμίνη παράγεται ανεξάρτητα στο άνω έντερο (εκείνη όπου οι ουσίες απορροφώνται στο σώμα). Επειδή η βιταμίνη εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και διανέμεται σε όλα τα όργανα και τα συστήματα του ζώου, αποκομίζοντας υπό μορφή αποθεμάτων στους ιστούς. Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης είναι στο ήπαρ, επειδή αυτό το προϊόν πρέπει να είναι απαραίτητο για όσους θέλουν να καλύψουν την ανεπάρκεια αυτής της ουσίας.

Στα αρπακτικά ζώα, πιθήκους και ανθρώπους, η βιταμίνη Β12 παράγεται επίσης μόνο στο κάτω μέρος του εντέρου, δηλαδή όταν η απορρόφηση δεν είναι πλέον δυνατή. Επομένως, όλο το απόθεμα κυανοκοβαλαμίνης αφαιρείται κατά την εκκένωση. Ως εκ τούτου, είναι επιτακτική ανάγκη να αποκτηθεί ένα ιχνοστοιχείο χρησιμοποιώντας προϊόντα. Πολλά από αυτά δεν απαιτούνται - για τη ζωή ενός ατόμου, θα χρειαστούν μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα βιταμίνης. Ταυτόχρονα, το ήπαρ ενός ατόμου μπορεί να κάνει αποθέματα μιας ουσίας για τις περιπτώσεις που ξαφνικά η είσοδός του στο σώμα θα είναι αδύνατη για κάποιο λόγο. Επομένως, όταν υπάρχει έλλειψη ουσιών, τα συμπτώματα της υποσιταμίνωσης θα εμφανιστούν μόνο μετά από πολύ καιρό. Και όταν τα συμπτώματα γίνονται ήδη εύκολα διακριτά, τότε η υγεία μπορεί να είναι ήδη σε σοβαρό κίνδυνο.

Η βιταμίνη Β12 δεν είναι καθόλου μανιτάρια ή φυτά. Εξαιτίας αυτού, οι χορτοφάγοι συχνά υποφέρουν από υποβιταμίνωση (σε περίπτωση που αρνούνται ακόμη και από ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά). Τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς φαρμακευτικά παρασκευάσματα που περιέχουν κυανοκοβαλαμίνη στη σύνθεση.

Αλλά ταυτόχρονα, υπήρχαν περιπτώσεις όπου οι άνθρωποι που προτιμούσαν τη χορτοφαγία και την κατανάλωση ακατέργαστης τροφής, είχαν απολύτως φυσιολογική συγκέντρωση βιταμίνης Β12 στο αίμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ανθρώπινη διατροφή γίνεται εντελώς φυσική, τα έντερα υποβάλλονται σε καθαρισμό και επομένως τα βακτήρια που σχηματίζουν το μικροστοιχείο αρχίζουν να ζουν όχι μόνο στο κάτω μέρος του εντέρου αλλά και σε οποιαδήποτε από τις διαχωριστικές περιοχές του. Αλλά για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα γρήγορα δεν θα πετύχει: το ανθρώπινο σώμα πρέπει να ανοικοδομήσει πλήρως σε ένα νέο τρόπο κατανάλωσης και αλλαγής της διατροφής. Για το λόγο αυτό, να καταστεί δραματικά χορτοφάγος δεν αξίζει τον κόπο.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12;

Ζωικές πηγές βιταμίνης Β12:

• Η συγκέντρωση των ουσιών στα παραπροϊόντα είναι η υψηλότερη: το ήπαρ, τα νεφρά και η καρδιά των φυτοφάγων.
• κρέας βοοειδών (κουνέλι, αρνί, πουλερικά, βόειο κρέας) ·
• ψάρια (σκουμπρί, βακαλάος, κυπρίνος, ιππόγλωσσα, ομαδοποιημένος, πέστροφα, σολομός, ρέγγα, σαρδέλες, πέρκα) ·
• θαλασσινά (καβούρια, χταπόδι, χτένια, γαρίδες, στρείδια) ·
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (ξινή κρέμα, τυρί, βούτυρο, κεφίρ, ryazhenka, τυρί, γάλα, τυρί cottage, γιαούρτι, τυρί).
• αυγό ·
• σκουμπρί ·
• ξηρά μείγματα γάλακτος.
• συμπυκνωμένο γάλα.

Δοσολογία βιταμίνης Β12

Κάθε ηλικιακή κατηγορία έχει τη δική της δοσολογία βιταμίνης Β12. Επιπλέον, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη με κακές συνήθειες (καπνός, αλκοόλ), γήρας, AIDS, διάρροια και χορτοφαγία. Επίσης, η βιταμίνη Β κατά τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης απαιτείται σε μεγάλες ποσότητες.

Πρότυπο στην παιδική ηλικία

Από τη γέννηση έως τους έξι μήνες, παίρνει 0,4 μg βιταμίνης, μέχρι ενός έτους - 0,5 μg, μέχρι τρία έτη - 1 μg, από τέσσερα έως έξι έτη - 1,5 μg, από επτά έως δέκα χρόνια - 2 μg.

Κανονισμός για τους άνδρες

Ένας ενήλικας χρειάζεται τουλάχιστον 3 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12 την ημέρα, διαφορετικά ο κίνδυνος εμφάνισης διαφόρων παθολογιών στο σώμα αυξάνεται αρκετές φορές.

Πρότυπο για τις γυναίκες

Μια γυναίκα χρειάζεται τόσο ουσία όσο ένα αρσενικό σώμα - 3 μικρογραμμάρια. Η βιταμίνη Β κατά τον προγραμματισμό, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού απαιτεί τουλάχιστον 4,5 mg ημερησίως.

Έλλειψη βιταμίνης Β12

Η υποβιταμίνωση εκδηλώνεται σε εκείνες τις περιπτώσεις όπου ένα άτομο δεν είναι αρκετό για να τρώει συγκεκριμένα τρόφιμα ή να χρησιμοποιεί συγκεκριμένα φάρμακα. Αμέσως, η έλλειψη ουσιών είναι δύσκολο να προσδιοριστεί, δεδομένου ότι αρχικά το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί αποθέματα μικροστοιχείων που βρίσκονται στα εσωτερικά όργανα. Μπορεί να χρειαστούν αρκετά χρόνια πριν η ασθένεια γίνει σαφής.

Τα πρώτα σημάδια είναι εμβοές, πονοκεφάλους, ζάλη, έλλειψη όρεξης, άγχος, ευερεθιστότητα, κόπωση, αδυναμία. Γίνεται δύσκολο για τον ασθενή να περπατήσει, να κινηθεί στο σύνολό του, τα δάχτυλά του μπερδεύονται στα άκρα, η αναπνοή είναι δύσκολη, ο παλμός γίνεται αδύναμος, το δέρμα γίνεται απαλό.

Στην παιδική ηλικία, η έλλειψη βιταμίνης Β12 είναι ιδιαίτερα τρομερή και προκαλεί:

• σοβαρές μεταβολές στη σπονδυλική στήλη.
• γαστρίτιδα.
• αναιμία;
• δερματίτιδα;
• φαλάκρα;
• μειωμένη χρώση του δέρματος.
• μυϊκές κράμπες;
• αναπτυξιακή υστέρηση.
• μειωμένη κινητικότητα των χεριών και των ποδιών.
• σχηματισμό ελκών στη γλώσσα.

Για να αποφευχθεί η υποσιταμίνωση, είναι απαραίτητο να τρώτε σωστά και ποικίλα, να εγκαταλείπετε κακές συνήθειες, να έχετε αρκετό ύπνο, να πάτε για σωματική άσκηση και να περάσετε περισσότερο χρόνο σε εξωτερικούς χώρους.

Υπάρχουν επίσης ενδείξεις έλλειψης βιταμίνης Β12:

• ο αριθμός των λευκοκυττάρων και των αιμοπεταλίων στο αίμα μειώνεται.
• υπάρχουν δυσλειτουργίες στην πέψη.
• τα άκρα γίνονται χαζή, γίνεται δύσκολο να περπατάς.
• γλωσσίτιδα, στοματίτιδα.
• ένα άτομο κουράζεται γρήγορα, γίνεται ευερέθιστο και καταθλιπτικό.
• το όραμα είναι μειωμένο.
• κεφαλαλγία ·
• η εμμηνόρροια γίνεται επίπονη.

Χωρίς θεραπεία, μπορεί να εμφανιστούν οι ακόλουθες συνθήκες:

• μειωμένη πήξη του αίματος.
• αναιμία;
• πολλαπλή σκλήρυνση.
• ταχυκαρδία.
• θολή όραση?
• έντονο πόνο και κράμπες κατά την εμμηνόρροια.
• φαλάκρα;
• δερματίτιδα;
• εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• στρες, κατάθλιψη;
• φλεγμονή στο στόμα.
• γλωσσικά έλκη;
• δυσλειτουργίες στην πέψη;
• διαταραγμένο ύπνο

Υπερδοσολογία με κυανοκοβαλαμίνη

Η υπερβιταμίνωση της βιταμίνης Β12 είναι σπάνια. Ανιχνεύεται στις περισσότερες περιπτώσεις σε εκείνους τους ασθενείς που έλαβαν επιπλέον τη βιταμίνη με τη μορφή φαρμάκων ή εάν το μικροστοιχείο εγχύθηκε παρεντερικά. Συνήθως εκδηλώνεται ως αλλεργική αντίδραση, εμφάνιση ακμής, κνίδωση. Το άτομο γίνεται ευερεθιστό.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η υπερβολική δόση είναι αδύνατη μόνο με τη συχνή χρήση τροφίμων με υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης Β12.

• καρδιακή ανεπάρκεια.
• η εμφάνιση της κνίδωσης.
• αναφυλακτικό σοκ.
• θρόμβωση;
• πνευμονικό οίδημα.

Τα πρώτα συμπτώματα υπερδοσολογίας είναι πολύ εύκολα να εξαλειφθούν λόγω του γεγονότος ότι η βιταμίνη είναι υδατοδιαλυτή. Το κυριότερο είναι να μην χάσετε αυτή τη στιγμή και να έχετε χρόνο να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό για το σκοπό της θεραπείας.

Μπορεί η βιταμίνη Β12 να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς;

Οφέλη για τα μαλλιά

Αυτή η καταπληκτική βιταμίνη είναι σε θέση να βελτιώσει την εμφάνιση των μαλλιών ήδη όταν τα καταπιεί. Συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη και αποκατάσταση της δομής. Αν υπάρχει αρκετό από αυτό στο σώμα, τότε ένα άτομο δεν φοβάται φαλάκρα και δερματίτιδα.

Το B12 θα εξαλείψει τις ακόλουθες περιπτώσεις μαλλιών:

• αργή ανάπτυξη ·
• σοβαρή βροχόπτωση.
• λεπτότητα μαλλιών?
• ανύπαρκτη, βαρετή εμφάνιση.
• μαλλιά ακαμψία?
• ευπάθεια.

Εφαρμόστε τη βιταμίνη μπορεί να είναι τόσο μέσα όσο και έξω.

Εξωτερικά, χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, χωρίς να αναμιγνύεται με τίποτα. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε κλιματιστικά και μάσκες μαλλιών. Στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να τηρηθούν πολλοί κανόνες χρήσης:

• σε μία πορεία χρήσης του φαρμάκου δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 15 διαδικασίες.
• μεταξύ των αιτήσεων θα πρέπει να διαρκέσει από τρεις έως επτά ημέρες.
• ανάπαυση μεταξύ μαθημάτων - τουλάχιστον δύο μήνες.
• είναι δυνατόν να εφαρμοστεί μόνο στις ξηρές πλυμένες τρίχες εάν δεν υπάρχουν άλλες οδηγίες στην οδηγία.
• ζεστή βιταμίνη δεν αξίζει τον κόπο?
• μετά την εφαρμογή του κεφαλιού, αξίζει να θερμανθεί με ένα πλαστικό καπάκι και μια πετσέτα.
• αν δεν έχουν προστεθεί λάδια στη μάσκα, μπορείτε να ξεπλύνετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε σαμπουάν.
• μετά τη χρήση της μάσκας δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κλιματιστικά και βάλσαμα.
• στεγνωτήρα μαλλιών δεν μπορεί να στεγνώσει.

Οφέλη για το δέρμα

Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για το δέρμα του προσώπου. Βοηθάει τα κύτταρα να διαιρούνται, αναζωογονώντας έτσι το δέρμα. Τα αποτελέσματα παρατηρούνται ακόμη και μετά την πρώτη χρήση του φαρμάκου.

Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιείτε σε συνδυασμό με μια λιπαρή βάση (βούτυρο ή ξινή κρέμα), αφού σε αυτή τη μορφή η βιταμίνη απορροφάται καλύτερα και πιο γρήγορα. Μπορείτε να προετοιμάσετε μάσκες και μίγματα μόνο σε γυάλινα δοχεία. Ταυτόχρονα, εάν το μείγμα γίνει περισσότερο από το απαραίτητο, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Είναι πιο αποτελεσματικό να δημιουργηθούν τέτοιες μάσκες κατά την πτώση και την άνοιξη. Το μάθημα είναι 14 ημέρες, εφαρμόζεται 3-4 φορές την εβδομάδα. Δύο μαθήματα ανά έτος είναι αρκετά.

Μάσκες προσώπου

Αριθμός συνταγής 1.

1. Ανακατέψτε 25 γραμμάρια ξινή κρέμα, 50 γραμμάρια τυρί cottage, 1 αυγό, αιθέριο έλαιο λεμονιού (9 σταγόνες), 18 ml υγρού μελιού, βιταμίνες Β6 Β12 (2 φύσιγγες η κάθε μία), 1 αμπούλα εκχυλίσματος αλόης.
2. Το βράδυ, πρέπει να βάλετε μια μάσκα στο πρόσωπό σας για δεκαπέντε λεπτά.
3. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
4. Κρέμες, λοσιόν και άλλα χρήματα στο πρόσωπο μετά τη μάσκα δεν μπορούν να εφαρμοστούν!

Αριθμός συνταγής 2. Γλυκερίνη και βιταμίνη Β12 για το πρόσωπο

Αυτή η μάσκα έχει μια πολύ απλή σύνθεση. Απαιτούνται αρκετές αμπούλες κυανοκοβαλαμίνης και γλυκερίνης. Αναμίξτε και εφαρμόστε στο δέρμα για 15 λεπτά πριν από τον ύπνο. Εφαρμόστε μόνο σε ξηρό και καθαρό δέρμα.

Φόρμα απελευθέρωσης φαρμάκου

Στο φαρμακείο, η βιταμίνη Β12 μπορεί να βρεθεί σε μια ευρεία ποικιλία μορφών:

• σε δισκία (φάρμακα "Neurobion", "Neurovitan")
• σε κάψουλες ("Blagomin", "Feroglobin").
• σε αμπούλες ως διάλυμα για την ένεση (υγρή κυανοκοβαλαμίνη).

Στις κάψουλες, τα δισκία και τις αμπούλες, η ποσότητα της βιταμίνης Β12 μπορεί να κυμαίνεται από 30 έως 5 χιλιάδες mcg. Τα δισκία έχουν μεγαλύτερη δόση, καθώς η βιταμίνη, που διέρχεται από το πεπτικό σύστημα, απορροφάται πολύ χειρότερα.

Η τιμή ανά πακέτο φαρμάκου ποικίλλει και μπορεί να κυμαίνεται από 30 έως 300 ρούβλια ανά πακέτο ανάλογα με τον τόπο έκδοσης. Τα ξένα φάρμακα είναι συνήθως πολύ πιο ακριβά.

Ποιες βιταμίνες περιέχουν βιταμίνη Β12;

Σε όλα σχεδόν τα πολυβιταμινούχα σύμπλοκα, αυτό το ιχνοστοιχείο είναι παρόν. Τα πιο δημοφιλή είναι:

Πώς να πάρετε βιταμίνη Β12;

Είναι σημαντικό όχι μόνο να πάρετε, αλλά και να γνωρίζετε πώς να πίνετε σωστά τη βιταμίνη Β12. Εάν ο γιατρός δεν έχει συνταγογραφήσει βιταμίνες ως ενέσεις, τότε δεν πρέπει να βασανίζεστε και να κάνετε ενέσεις. Θα αρκεί να το πάρετε ενδοφλεβίως.

Η οδηγία λέει ότι δεν πρέπει να πίνετε βιταμίνη Β12 ταυτόχρονα με:

Είναι καλό να λαμβάνετε κυανοκοβαλαμίνη μαζί με φολικό οξύ, επειδή μαζί βοηθούν στις διαδικασίες σχηματισμού, διαίρεσης των κυττάρων του αίματος, βοηθούν τον οργανισμό να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί σωστά.

Επιπλέον, το φάρμακο συνταγογραφείται στα νεογέννητα βρέφη με πρόωρη ή έλλειψη βάρους. Αυτό τους βοηθά να αντιστέκονται στις επιβλαβείς εξωτερικές επιρροές, να συσσωρεύουν την απαραίτητη ενέργεια για ανάπτυξη και ανάπτυξη, να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σε προσχολική και σχολική ηλικία, είναι απαραίτητο εάν το παιδί υποστεί υψηλό ψυχικό στρες ή κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης από μολυσματική ασθένεια.

Συχνά συμβαίνει ότι τα παιδιά ηλικίας μεταξύ δύο και πέντε ετών τρώνε άσχημα ή αρνούνται να φάνε. Στη συνέχεια, οι γιατροί προδιαγράφουν λήψη κυανοκοβαλαμίνης.

Συνιστάται στις γυναίκες να λαμβάνουν αυτή την ουσία κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, ως μέρος συμπλέγματος βιταμινών, με PMS. Αυτό ανακουφίζει από την κατάσταση, βελτιώνει την ευεξία και ανακουφίζει από τα δυσάρεστα συμπτώματα.

Η δοσολογία της ουσίας αυξάνεται περισσότερο από 1,5 φορές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς η ανάγκη για βιταμίνες και μέταλλα σχεδόν διπλασιάζεται. Σχεδόν η ίδια ποσότητα μικροοργανισμού απαιτείται για μια γυναίκα κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το μωρό θα λάβει μια επαρκή ποσότητα της ουσίας και θα την βοηθήσει να αναπτυχθεί σωστά.

Άλλες ομάδες πληθυσμού της κοβαλαμίνης συνταγογραφούνται ως βοηθήματα παρουσία ασθενειών όπως:

• αναιμία;
• έκζεμα.
• παγκρεατίτιδα (χρόνια μορφή).
• κνίδωση.
• πολλαπλή σκλήρυνση.
• εγκεφαλομυελίτιδα.
• ριζοπάθεια;
• Εγκεφαλική παράλυση.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πάρουν τα δικά τους φάρμακα, καθώς είναι πολύ επικίνδυνο για την υγεία. Φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να περάσετε τις απαραίτητες εξετάσεις για να προσδιορίσετε την έλλειψη μιας ουσίας.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b12/

Βιταμίνη Β12

Χημικός τύπος:

Συνοπτική περιγραφή

Η βιταμίνη Β12 είναι μια πολύ σημαντική ουσία για την υγεία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, της σύνθεσης του DNA και του σχηματισμού των κυττάρων του αίματος. Στην πραγματικότητα, είναι τροφή για τον εγκέφαλο. Η χρήση του είναι βασική σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά ειδικά με τη γήρανση του σώματος - η έλλειψη βιταμίνης Β12 σχετίζεται με γνωστικές διαταραχές. Ακόμα και μέτρια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της νοητικής ικανότητας και χρόνιας κόπωσης. Μία από τις σημαντικότερες βιταμίνες για χορτοφάγους, δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος της απαντάται σε ζωικά προϊόντα [1].

Επίσης γνωστό ως: κοβαλαμίνη, κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίλη, κοβαλαμίδη, εξωτερικός παράγοντας Κάστρο.

Ιστορικό ανακαλύψεων

Στη δεκαετία του 1850 ένας αγγλικός γιατρός περιέγραψε μια θανατηφόρα μορφή αναιμίας, αποδίδοντάς της μια σύνδεση με την παθολογική βλεννογόνο του στομάχου και την απουσία γαστρικού οξέος. Οι ασθενείς έδειξαν συμπτώματα αναιμίας, φλεγμονή της γλώσσας, μούδιασμα του δέρματος και μη φυσιολογικό βάδισμα. Δεν υπήρξε καμία θεραπεία για αυτή την ασθένεια, και ήταν πάντα μοιραία. Οι ασθενείς εξαντλούνταν, νοσηλεύονταν και δεν είχαν καμία ελπίδα για θεραπεία.

Ο George Richard Minot, ιατρός στο Χάρβαρντ, κατέληξε στην ιδέα ότι οι ουσίες που περιέχονται στα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν τους ασθενείς. Το 1923, ο Minot συνεργάστηκε με τον William Perry Murphy, βασίζοντας την έρευνά του στο προηγούμενο έργο του George Whipple. Σε αυτή τη μελέτη, οι σκύλοι οδηγήθηκαν σε κατάσταση αναιμίας και στη συνέχεια προσπάθησαν να προσδιορίσουν ποια προϊόντα αναδημιουργούν ερυθρά αιμοσφαίρια. Αποτελεσματικά ήταν τα λαχανικά, το κόκκινο κρέας και, ιδιαίτερα, το συκώτι.

Το 1926, σε μια σύμβαση στην Ατλάντικ Σίτυ, ο Μινότ και ο Μέρφι ανέφεραν μια εντυπωσιακή ανακάλυψη - 45 ασθενείς με κακοήθη αναιμία θεραπεύονταν με λήψη μεγάλης ποσότητας ακατέργαστου ήπατος. Η κλινική βελτίωση ήταν προφανής και συνήθως εμφανίστηκε εντός 2 εβδομάδων. Για αυτό, οι Minot, Murphy και Whipple έλαβαν το Βραβείο Νόμπελ στην Ιατρική το 1934. Τρία χρόνια αργότερα, ο William Castle, επίσης ένας μελετητής του Χάρβαρντ, ανακάλυψε ότι η ασθένεια συνδέεται με κάποιο παράγοντα στο στομάχι. Άτομα με απομακρυσμένο στομάχι πέθαναν συχνά από κακοήθη αναιμία και η κατανάλωση συκωτιού δεν βοήθησε. Αυτός ο παράγοντας, ο οποίος υπάρχει στον γαστρικό βλεννογόνο, ονομάστηκε "εσωτερικός" και ήταν απαραίτητος για την κανονική απορρόφηση του "εξωτερικού παράγοντα" από τα τρόφιμα. Ο «εσωτερικός παράγοντας» δεν υπήρχε σε ασθενείς με κακοήθη αναιμία. Το 1948, ο «εξωτερικός παράγοντας» απομονώθηκε σε κρυσταλλική μορφή από το συκώτι και δημοσιεύθηκε από τον Karl Volkers και τους συνεργάτες του. Ονομάστηκε βιταμίνη Β12.

Το 1956, η βρετανική χημικός Dorothy Hodgkin περιέγραψε τη δομή του μορίου της βιταμίνης Β12, για την οποία κέρδισε το βραβείο Νόμπελ Χημείας το 1964. Το 1971, ο οργανικός χημικός Robert Woodward ανακοίνωσε την επιτυχή σύνθεση μιας βιταμίνης μετά από δέκα χρόνια προσπάθειας.

Η θανατηφόρα ασθένεια μπορεί τώρα να θεραπευτεί εύκολα με την ένεση της καθαρής βιταμίνης Β12 και χωρίς παρενέργειες. Οι ασθενείς αναρρώθηκαν πλήρως [2].

Προϊόντα πλούσια σε βιταμίνη Β12

Έδειξε την εκτιμώμενη διαθεσιμότητα (μg / 100 g) βιταμίνης [11]:

Ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Β12

Ο ρυθμός πρόσληψης βιταμίνης Β12 καθορίζεται από τις επιτροπές διατροφής σε κάθε χώρα και κυμαίνεται από 1 έως 3 μικρογραμμάρια την ημέρα. Για παράδειγμα, ο κανόνας που καθορίστηκε από το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής των ΗΠΑ το 1998 έχει ως εξής [3]:

Το 1993, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή για τη Διατροφή καθόρισε το ποσοστό πρόσληψης βιταμίνης Β12 ανά ημέρα:

Συγκριτικός πίνακας της συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Β12 ανά ημέρα, σύμφωνα με στοιχεία σε διάφορες χώρες και οργανισμούς [4]:

Η ανάγκη για βιταμίνη Β12 αυξάνεται σε τέτοιες περιπτώσεις:

• οι ηλικιωμένοι συχνά μειώνουν την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι (που οδηγεί σε μείωση της απορρόφησης της βιταμίνης Β12), καθώς και αύξηση του αριθμού των βακτηρίων στο έντερο, γεγονός που μπορεί να μειώσει το επίπεδο βιταμίνης που είναι διαθέσιμο στο σώμα.
• με ατροφική γαστρίτιδα, η ικανότητα του σώματος να απορροφά φυσική βιταμίνη Β12 από τα τρόφιμα μειώνεται.
• σε περίπτωση κακοήθειας (κακοήθειας) αναιμίας, δεν υπάρχει ουσία στο σώμα που να βοηθά στην απορρόφηση του Β12 από τον διατροφικό σωλήνα.
• κατά τη διάρκεια γαστρεντερικών λειτουργιών (για παράδειγμα, αποκοπή του στομάχου ή απομάκρυνση του), το σώμα χάνει κύτταρα που εκκρίνουν υδροχλωρικό οξύ και περιέχουν έναν εσωτερικό παράγοντα που συμβάλλει στην απορρόφηση του Β12.
• σε άτομα με δίαιτα που δεν περιέχει ζωικά προϊόντα. καθώς και σε βρέφη των οποίων οι θηλάζουσες μητέρες ακολουθούν τη χορτοφαγία ή τον veganism.

Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις, το σώμα μπορεί να είναι ανεπαρκές σε βιταμίνη Β12, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές συνέπειες. Για την πρόληψη και θεραπεία τέτοιων καταστάσεων, οι γιατροί προδιαθέτουν την πρόσληψη συνθετικής βιταμίνης από του στόματος ή με τη μορφή ενέσεων [5].

Φυσικές και χημικές ιδιότητες της βιταμίνης Β12

Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη Β12 είναι μια ολόκληρη ομάδα ουσιών που περιέχουν κοβάλτιο. Περιλαμβάνει κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη και κοβαμαμίδη. Στους ανθρώπους, η κυανοκοβαλαμίνη είναι πιο ενεργή. Αυτή η βιταμίνη θεωρείται η πιο πολύπλοκη στη δομή της, σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες.

Η κυανοκοβαλαμίνη έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, εμφανίζεται με τη μορφή κρυστάλλων ή σκόνης. Δεν έχει οσμή ή χρώμα. Διαλύεται σε νερό, ανθεκτικό στον αέρα, αλλά καταστρέφεται από τις υπεριώδεις ακτίνες. Η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σταθερή σε υψηλές θερμοκρασίες (το σημείο τήξης της κυανοκοβαλαμίνης είναι 300 ° C), αλλά χάνει τη δραστηριότητά της σε ένα πολύ όξινο περιβάλλον. Διαλύεται επίσης σε αιθανόλη και μεθανόλη. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 είναι υδατοδιαλυτή, το σώμα χρειάζεται συνεχώς να πάρει αρκετό από αυτό. Σε αντίθεση με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες αποθηκεύονται σε λιπώδεις ιστούς και χρησιμοποιούνται σταδιακά από τα όργανα μας, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απομακρύνονται από το σώμα αμέσως μόλις ληφθεί η δόση πάνω από τον ημερήσιο νόμο [6,7].

Σχέδιο λήψης του B12 στο αίμα:

Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στο σχηματισμό γονιδίων, προστατεύει τα νεύρα και βοηθά στον μεταβολισμό. Ωστόσο, για να λειτουργήσει σωστά αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη, πρέπει να καταναλωθεί και να απορροφηθεί επαρκώς. Διάφοροι παράγοντες συμβάλλουν σε αυτό.

Στην τροφή, η βιταμίνη Β12 συνδυάζεται με μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, η οποία, υπό την επίδραση του γαστρικού υγρού και της πεψίνης, διαλύεται στο ανθρώπινο στομάχι. Όταν απελευθερώνεται η Β12, η ​​πρωτεΐνη δέσμευσης συνδέεται και την προστατεύει ενώ μεταφέρεται στο λεπτό έντερο. Μόλις η βιταμίνη είναι στο έντερο, μια ουσία που ονομάζεται "εσωτερικός παράγοντας Β12" χωρίζει τη βιταμίνη από την πρωτεΐνη. Αυτό επιτρέπει στη βιταμίνη Β12 να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος και να εκπληρώσει τις λειτουργίες της. Προκειμένου η Β12 να απορροφηθεί σωστά από το σώμα, το στομάχι, το λεπτό έντερο και το πάγκρεας πρέπει να είναι υγιή. Επιπλέον, πρέπει να παραχθεί επαρκής ποσότητα εγγενούς παράγοντα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ μπορεί επίσης να επηρεάσει την απορρόφηση της βιταμίνης Β12, καθώς μειώνει την παραγωγή γαστρικού οξέος [8,9].

Χρήσιμες ιδιότητες και η επίδρασή του στο σώμα

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Ενώ πολλές ασθένειες και φάρμακα μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης Β12, ορισμένα θρεπτικά συστατικά, αντίθετα, μπορούν να υποστηρίξουν την επίδρασή της ή ακόμη και να καταστήσουν δυνατή γενικά:

• φολικό οξύ: αυτή η ουσία είναι ο άμεσος "εταίρος" της βιταμίνης Β12. Είναι υπεύθυνος για τη μετατροπή του φολικού οξέος στη βιολογικώς ενεργή του μορφή μετά από διάφορες αντιδράσεις - με άλλα λόγια, το επαναδραστηριοποιεί. Χωρίς τη βιταμίνη Β12, το σώμα πάσχει γρήγορα από μια λειτουργική ανεπάρκεια φυλλικού οξέος, καθώς παραμένει στο σώμα μας σε ακατάλληλη μορφή για αυτό. Από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη Β12 απαιτεί επίσης φολικό οξύ: σε μία από τις αντιδράσεις, το φολικό οξύ (πιο συγκεκριμένα το μεθυλοτετραϋδροφυλλικό) παράγει μια μεθυλομάδα για τη βιταμίνη Β12. Στη συνέχεια, η μεθυλοκοβαλαμίνη πηγαίνει στην ομάδα μεθυλίου προς ομοκυστεΐνη, ως αποτέλεσμα της οποίας μετατρέπεται σε μεθειονίνη.
• Βιοτίνη: Η δεύτερη βιολογικά ενεργός μορφή της βιταμίνης Β12, της αδενοσυλκοβαλαμίνης, απαιτεί βιοτίνη (επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β7 ή βιταμίνη Η) και μαγνήσιο προκειμένου να εκπληρώσει τη σημαντική μιτοχονδριακή λειτουργία της. Στην περίπτωση ανεπάρκειας βιοτίνης, μπορεί να προκύψει μια κατάσταση όταν υπάρχει αρκετή ποσότητα αδενοσυλκοβαλαμίνης, αλλά είναι άχρηστη επειδή οι εταίροι της αντίδρασης δεν μπορούν να σχηματιστούν. Σε αυτές τις περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, αν και το επίπεδο της Β12 στο αίμα παραμένει φυσιολογικό. Από την άλλη πλευρά, η ανάλυση ούρων δείχνει ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι. Μια συμπληρωματική λήψη βιταμίνης Β12 δεν θα οδηγούσε επίσης στην παύση των αντίστοιχων συμπτωμάτων, καθώς η βιταμίνη Β12 απλώς παραμένει αναποτελεσματική λόγω έλλειψης βιοτίνης. Η βιοτίνη είναι πολύ ευαίσθητη στις ελεύθερες ρίζες, έτσι ώστε η λήψη πρόσθετης βιοτίνης καθίσταται αναγκαία σε περιπτώσεις στρες, βαριάς άσκησης και ασθένειας.
• Ασβέστιο: Η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 στο έντερο με τη βοήθεια ενός εσωτερικού παράγοντα εξαρτάται άμεσα από το ασβέστιο. Σε περιπτώσεις ανεπάρκειας ασβεστίου, αυτή η μέθοδος απορρόφησης γίνεται εξαιρετικά περιορισμένη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρά έλλειψη βιταμίνης Β12. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η λήψη μεταφενίνης, ενός φαρμάκου διαβήτη που μειώνει το επίπεδο ασβεστίου στο έντερο σε τέτοιο βαθμό ώστε πολλοί ασθενείς αναπτύσσουν ανεπάρκεια Β12. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό μπορεί να αντισταθμιστεί με την ταυτόχρονη χορήγηση βιταμίνης Β12 και ασβεστίου. Ως αποτέλεσμα των ανθυγιεινών τροφίμων, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από υψηλή οξύτητα. Αυτό σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου που καταναλώνεται χρησιμοποιείται για να εξουδετερώσει το οξύ. Έτσι, η υπερβολική οξύτητα στα έντερα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα απορρόφησης του Β12. Η έλλειψη βιταμίνης D μπορεί επίσης να οδηγήσει σε έλλειψη ασβεστίου. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η λήψη βιταμίνης Β12 με ασβέστιο, προκειμένου να βελτιστοποιηθεί ο ρυθμός απορρόφησης του εσωτερικού παράγοντα.
• Οι βιταμίνες Β2 και Β3: συμβάλλουν στη μετατροπή της βιταμίνης Β12 μετά τη μετατροπή της σε μορφή βιοενεργού συνένζυμου [10].

Απορρόφηση βιταμίνης Β12 με άλλα προϊόντα

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 είναι καλό για φαγητό με μαύρο πιπέρι. Η πιπεριίνη, μια ουσία που βρίσκεται στο πιπέρι, βοηθά το σώμα να απορροφήσει το Β12. Κατά κανόνα, μιλάμε για πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.

Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση του σωστού λόγου φολικού οξέος στη Β12 μπορεί να βελτιώσει την υγεία, να ενισχύσει την καρδιά και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθένειας Alzheimer. Ωστόσο, αν το οξύ είναι πάρα πολύ, μπορεί να παρεμβαίνει στην απορρόφηση του Β12 και αντίστροφα. Συνεπώς, η διατήρηση της βέλτιστης ποσότητας καθενός από αυτούς είναι ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η εμφάνιση ελλείμματος. Το φυλλικό οξύ είναι πλούσιο σε φυλλώδη χόρτα, φασόλια και μπρόκολο και η Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα όπως ψάρια, βιολογικά και άπαχα κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Προσπαθήστε να τα συνδυάσετε!

Φυσικό B12 ή συμπληρώματα διατροφής;

Όπως και κάθε άλλη βιταμίνη, η Β12 λαμβάνεται καλύτερα από φυσικές πηγές. Υπάρχουν μελέτες σύμφωνα με τις οποίες τα συνθετικά πρόσθετα τροφίμων μπορούν να βλάψουν το σώμα. Επιπλέον, μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει την ακριβή ποσότητα μιας ουσίας που είναι απαραίτητη για την υγεία και την ευημερία. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, συνθετικές βιταμίνες είναι απαραίτητες.

Στα διατροφικά συμπληρώματα, η βιταμίνη Β12 είναι συνήθως παρούσα με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης, μια μορφή που το σώμα μετατρέπεται εύκολα στις δραστικές μορφές μεθυλοκοβαλαμίνης και 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνης. Τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν επίσης να περιέχουν μεθυλοκοβαλαμίνη και άλλες μορφές βιταμίνης Β12. Τα υπάρχοντα στοιχεία δεν δείχνουν διαφορές μεταξύ μορφών όσον αφορά την απορρόφηση ή τη βιοδιαθεσιμότητα. Ωστόσο, η ικανότητα του οργανισμού να απορροφά τη βιταμίνη Β12 από συμπληρώματα διατροφής περιορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την ικανότητα του εγγενούς παράγοντα. Για παράδειγμα, μόνο περίπου 10 mcg από τα 500 mcg συμπληρώματα από το στόμα απορροφώνται πραγματικά από υγιείς ανθρώπους [5].

Όσον αφορά την πρόσθετη πρόσληψη της βιταμίνης Β12, πρέπει να σκεφτείτε ιδιαίτερα τους χορτοφάγους και τους vegans. Η ανεπάρκεια Β12 μεταξύ των χορτοφάγων εξαρτάται κυρίως από τον τύπο δίαιτας που ακολουθούν. Οι βέγκαν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο. Ορισμένα προϊόντα εμπλουτισμένα με δημητριακά, εμπλουτισμένα σε Β12, αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης και συχνά περιέχουν πάνω από 3 μg Β12 για κάθε 100 γραμμάρια. Επιπλέον, ορισμένες μάρκες ζυμομυκήτων και νιφάδων είναι εμπλουτισμένες με βιταμίνη Β12. Μια ποικιλία προϊόντων σόγιας, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος σόγιας, tofu, και υποκατάστατα κρέατος, περιέχουν επίσης συνθετικό Β12. Είναι σημαντικό να εξετάσουμε τη σύνθεση του προϊόντος, καθώς δεν εμπλουτίζονται όλοι με Β12 και η ποσότητα της βιταμίνης μπορεί να ποικίλει.

Διάφορες φόρμουλες για τα μωρά, συμπεριλαμβανομένων των σόγιας, εμπλουτίζονται με βιταμίνη Β12. Τα νεογνά που λαμβάνουν τη φόρμουλα, το επίπεδο της βιταμίνης Β12 είναι υψηλότερο από εκείνο των παιδιών που θηλάζουν. Ενώ το αποκλειστικό θηλασμό συνιστάται κατά τη διάρκεια των πρώτων 6 μηνών της ζωής ενός μωρού, η προσθήκη βιταμίνης Β12 ενισχυμένης φόρμουλας στο δεύτερο μισό της βρεφικής ηλικίας μπορεί να αποδειχθεί πολύ χρήσιμη.

Μερικές συστάσεις για όσους παραμένουν στη χορτοφαγία και τον veganism:

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια καλή πηγή βιταμίνης Β12 στη διατροφή σας, όπως τα εμπλουτισμένα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα διατροφής. Κατά κανόνα, δεν αρκεί να καταναλώνετε μόνο αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Ζητήστε από τον γιατρό σας να ελέγξει το επίπεδο B12 μία φορά το χρόνο.
• Βεβαιωθείτε ότι τα επίπεδα βιταμίνης Β12 είναι φυσιολογικά πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και εάν θηλάζετε.
• Οι ηλικιωμένοι χορτοφάγοι, ειδικά τα vegans, μπορεί να χρειαστούν υψηλότερες δόσεις Β12 λόγω προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία.
• Υψηλότερες δόσεις είναι πιθανό να χρειαστούν από άτομα που είναι ήδη ελλιπή. Σύμφωνα με την επαγγελματική βιβλιογραφία, οι δόσεις των 100 mcg ημερησίως (για παιδιά) έως 2000 mcg ημερησίως (για ενήλικες) χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ατόμων με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 [12].

Ο παρακάτω πίνακας περιέχει μια λίστα με τα τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια χορτοφαγική και vegan διατροφή και είναι εξαιρετική για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων B12 στο σώμα [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Β12

Βιταμίνη Η κυανοκοβαλαμίνη (Β12) είναι ένα κρυσταλλικό υδατοδιαλυτό συστατικό που περιέχει κοβάλτιο, το οποίο είναι εξαιρετικά απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα και του παρέχεται από ορισμένα τρόφιμα. Αυθόρμητα, το σώμα ουσιαστικά δεν το παράγει. Μόνο σε μικρούς όγκους συντίθεται στο έντερο. Από αυτή την άποψη, θα πρέπει να μάθετε ποια προϊόντα τα περιέχουν για να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με αυτά, αποτρέποντας πιθανές ασθένειες.

Αξία για το σώμα

Προκειμένου όλα τα ανθρώπινα όργανα να λειτουργούν σωστά, χρειάζονται μια προσφορά ορυκτών και βιταμινών. Μεταξύ όλων των βιταμινών, η Β12 καταλαμβάνει μια ιδιαίτερη θέση, η οποία έχει τη δυνατότητα να συσσωρεύεται σε ζωτικά όργανα - το ήπαρ, τα νεφρά, τον σπλήνα, τους πνεύμονες. Ως εκ τούτου, όταν μια μη ισορροπημένη διατροφή και μια μείωση στην παροχή βιταμίνης είναι ακόμα αρκετό για το σώμα για αρκετά χρόνια.

Χρήσιμες ιδιότητες της κυανοκοβαλαμίνης

Απομάκρυναν την ουσία αυτή τεχνητά το 1948 και εξακολουθούν να συνταγογραφούνται μέχρι σήμερα για τη θεραπεία ενός εκτεταμένου καταλόγου ασθενειών. Η ανακάλυψη του στοιχείου B12 έφερε τους ερευνητές σε δύο βραβεία Νόμπελ, καθώς είναι ένας αληθινός αγωγός για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή. Και το ανεπαρκές της περιεχόμενο στους ιστούς μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες, όπως η αναιμία ή η αναιμία. Οι διεργασίες μεταβολισμού: οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη, δεν θα είναι σε θέση να προχωρήσουν πλήρως στην έλλειψη αυτής της βιταμίνης. Συμμετέχει άμεσα στη σύνθεση κυττάρων DNA που μεταδίδουν κληρονομικές πληροφορίες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η έλλειψη αυτής της ουσίας.

Μια λίστα με άλλες χρήσιμες ιδιότητες του B12:

• ενεργοποιεί τη δραστηριότητα των λευκοκυττάρων.
• συμμετέχει στον σχηματισμό αίματος.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
• εξαλείφει τη φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας και των βλεννογόνων μεμβρανών.
• ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και του θυρεοειδούς αδένα.
• ενισχύει τις νευρικές ίνες.
• συμμετέχει στο σχηματισμό κυττάρων του νωτιαίου μυελού (μαζί με βιταμίνη ΡΡ).
• προστατεύει από την ανάπτυξη της πολλαπλής σκλήρυνσης.
• συμμετέχει στο σχηματισμό ιστών.
• προάγει την ανάπτυξη των οστών.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση σε περίπτωση υπότασης.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• συνθέτει αμινοξέα.
• απαραίτητη για την παραγωγή αλάτων της χοληδόχου κύστης ·
• έχει αντιτοξική, αντιοξειδωτική, αντικαρκινική, αντιαλλεργική δράση.
• καλύπτει νευρικές ίνες με ειδική θήκη μυελίνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη διεξαγωγή παρορμήσεων (αντίδραση σε αρνητικό αποτέλεσμα από έξω).
• βοηθά το σώμα να αφομοιώσει άλλες βιταμίνες.
• παρεμποδίζει το σχηματισμό λίπους στο ήπαρ (εξοικονομεί από την παχυσαρκία).

Πώς να διαγνώσετε ανεπάρκεια βιταμινών

Δεν είναι πάντα εφικτή η ταχεία ανίχνευση ανεπάρκειας βιταμινών. Αυτή η κατάσταση δεν αποτελεί πρόβλημα αμέσως, αλλά όταν ένα άτομο τρώει εσφαλμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πρώτα σημάδια του beriberi θα είναι:

• μούδιασμα του σώματος.
• ερυθρότητα (φλεγμονή) της γλώσσας,
• μυρμήγκιασμα και κνησμός των άκρων των δακτύλων.
• κίτρινο δέρμα?
• χτύπημα χήνας στο δέρμα?
• κακή πήξη του αίματος.
• αποτυχία στον γυναικολογικό κύκλο
• αδύναμος παλμός με αίσθημα παλμών.
• αποτυχία της πεπτικής οδού (κακή πέψη τροφής).

Τα προαναφερθέντα συμπτώματα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα σε περίπτωση αναιμίας και υποδεικνύουν δυσλειτουργία ολόκληρου του νευρικού συστήματος. Η αναιμία αναπτύσσεται λόγω ακατάλληλων σχηματισμένων αιμοσφαιρίων. Μια τέτοια απόκλιση οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και διάφορες ανωμαλίες συστημάτων και οργάνων. Οι πιο συγκεκριμένες εκδηλώσεις που πρέπει να αντιμετωπιστούν είναι οι αισθήσεις του μούδιασμα και του μυρμηγκιού.

Αποτυχία και υπερπροσφορά

Όταν το στοιχείο αυτό περιέχεται σε μικρή ποσότητα, η υποβιταμίνωση εμφανίζεται όταν υπάρχει ανεπαρκής σύνθεση από το ίδιο το σώμα και με αυξημένες δαπάνες. Και ελλείψει των απαραίτητων υποστηρικτικών στοιχείων στη διατροφή, αυτή η κατάσταση περνάει στην αβιταμίνωση, οδηγώντας σε απότομη επιδείνωση της ευημερίας. Στους ενήλικες, αυτό εκφράζεται στα ακόλουθα συμπτώματα που πρέπει να αντιμετωπιστούν:

• ευερεθιστότητα.
• κατάθλιψη;
• πονοκεφάλους.
• ζάλη;
• παραβίαση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
• ανοσοανεπάρκεια;
• υπνηλία;
• διαταραχή μνήμης (σκλήρυνση);
• χτυπάει στα αυτιά.
• αταξία (μη συντονισμένη κίνηση των μυών).
• ψευδαισθήσεις;
• αυξημένη τριχόπτωση
• seborrhea;
• δυσάρεστη οσμή του σώματος.
• μειωμένη οπτική λειτουργία.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί σε σοβαρές δυσλειτουργίες στο σώμα του παιδιού. Αυτό υποδεικνύεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• υστέρηση στη φυσική ανάπτυξη.
• ψυχοκινητική διαταραχή.
• σπασμούς.
• τη χρώση των επιμέρους επιφανειών του δέρματος.
• διάρροια;
• εκφυλιστικές αλλαγές στο νωτιαίο μυελό.

Αλλά μην ανησυχείτε για την περίσσεια βιταμίνης Β12. Το σώμα έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να μην απορροφά τις υπερβολικές ποσότητες ενός στοιχείου από τα τρόφιμα. Με μεγάλες δόσεις φαρμακευτικής αγωγής μπορεί να αναπτυχθούν μόνο αλλεργίες. Η υπέρβαση της βιταμίνης παρατηρείται με λευχαιμία, κίρρωση, ηπατίτιδα, νεφρική ανεπάρκεια. Τα συμπτώματα όπως η ταχυκαρδία και ο πόνος του στέρνου είναι ενδείξεις υπεράνθρωπης.

Πού βιταμίνη Β12

Σε ποια προϊόντα βρίσκεται αυτή η βιταμίνη, οι επιστήμονες ανακάλυψαν πολύ καιρό πριν. Περιλαμβάνεται περισσότερο στο εσωτερικό των ζώων, καθώς και στα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά και τα φυτικά τρόφιμα. Για να διατηρήσετε την υγεία, οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλαμβάνετε πάντα το φυσικό φαγητό με κυανοκοβαλαμίνη στο καθημερινό σας μενού.

Οχυρωμένα τρόφιμα

Η πρώτη θέση καταλαμβάνεται από τον κατάλογο των ζωικών προϊόντων που περιέχουν το Β12. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως:

• το μοσχάρι και το συκώτι βοοειδών ·
• καρδιά?
• τα νεφρά.

Τα παραγεμισμένα παραπροϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού μία φορά την εβδομάδα και σε οποιαδήποτε μορφή (βρασμένα, τηγανητά, στιφάδο). Στο κρέας των ζώων και των πουλερικών (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) αυτού του συστατικού είναι λιγότερο, αλλά αρκετά αρκετά με τακτική χρήση.

Η δεύτερη θέση καταλαμβάνεται από τους κατοίκους των θαλασσών και των ωκεανών:

Τρίτη θέση όσον αφορά το περιεχόμενο του B12 είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα:

Η συμπερίληψη των γαλακτοκομικών προϊόντων στο μενού σας επιτρέπει να διατηρήσετε το επίπεδο όχι μόνο βιταμινών Β, αλλά και πολλών χρήσιμων συστατικών (ασβέστιο, βιταμίνες Α, D).

Σε μικρές δόσεις, η Β12 βρίσκεται επίσης στα φυτικά τρόφιμα. Χορτοφάγοι συνιστάται να αγοράζουν επιπλέον φάρμακα σε χάπια, χάπια ή με τη μορφή ενέσεων. Τα φυτικά προϊόντα που είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη περιλαμβάνουν:

• σπανάκι ·
• θάμνος θαλάσσης (φύκια φύκια) ·
• σαλάτα;
• πράσινα κρεμμύδια;
• κορυφές των καρότων.
• ραπανάκι ·
• γογγύλι?
• σπέρμα σίτου ·
• ξηροί καρποί ·
• σόγια?
• λυκίσκο

Πιστεύεται ότι το στοιχείο είναι εντελώς απούσα στα μούρα και τα φρούτα, τα περισσότερα λαχανικά.

Καθημερινή ανάγκη

Μελέτες έχουν δείξει ότι το σώμα απαιτεί μια πολύ μικρή δόση του στοιχείου Β12 ημερησίως, περίπου 0,5-1 μg της ουσίας. Αλλά μια τέτοια μικρή τιμή είναι πιθανότερο να είναι κατάλληλη μόνο για ένα απόλυτα υγιές άτομο, το οποίο δεν έχει σπασμένη γαστρεντερική οδό και η μικροχλωρίδα του οργανισμού είναι ικανή να παράγει την απαραίτητη ποσότητα αυτής της ουσίας. Υπάρχουν πολύ λίγοι τέτοιοι άνθρωποι.

Η οικολογία, η ανθυγιεινή διατροφή, πολλές μεταφερόμενες ασθένειες που αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, άφησαν το σημάδι τους στη γενική κατάσταση της δημόσιας υγείας. Οι ειδικοί συνιστούν να προχωρήσουμε από τον κανόνα της καθημερινής ανάγκης για βιταμίνη Β12, ίση με 3 μg (0.000003 g). Αποδεικνύεται ότι μόνο 0,001 γραμμάρια του συστατικού Β12 είναι αρκετό για ένα χρόνο πλήρους ζωής. Στη βάση αυτή, οι γιατροί συνιστούν να σχεδιάζετε τα καθημερινά σας γεύματα.

Είναι απαραίτητο να παίρνουμε κυανοκοβαλαμίνη σε ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες μόνο σε άτομα με σαφώς εξασθενημένη υγεία, ιδιαίτερα:

• καπνιστές ·
• αλκοολικοί χρήστες;
• χορτοφάγους?
• ηλικιωμένοι ασθενείς ·
• ασθενείς που παίρνουν χάπια για ύπνο.
• εκείνους που λαμβάνουν χάπια ελέγχου της γεννήσεως?
• με ενεργά αθλήματα.

Ο κατάλογος της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Β12 που συστήνονται από γιατρούς για διάφορες ηλικιακές ομάδες (mcg):

• μωρά - από 0,3 έως 0,6.
• παιδιά κάτω των 4 ετών - από 0,7 έως 1
• από 4 έως 7 ετών - από 0,9 έως 1,5.
• από 8 έως 10 έτη - από 1,6 έως 1,8.
• έως 13 ετών εφηβείας - μέχρι 2 μg.
• από 13 έως 15 έτη εφηβείας - έως 2,5 mcg.
• ενήλικες - έως 3 μικρογραμμάρια.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12, συνιστάται να χρησιμοποιούνται οι κυρίες για την ομαλοποίηση του αναπαραγωγικού συστήματος. Για τις εγκύους και τις ανάγκες των θηλαζουσών βιταμινών αυξάνεται κατά 2-4 φορές. Αλλά αυτός ο κανόνας καθορίζεται μόνο από έναν γιατρό, και είναι αδύνατο να παίρνουν ανεξέλεγκτα τις βιταμίνες του φαρμακείου. Η πρόληψη της υπογλυκαιμίας και της αβιταμίνωσης θα είναι η τακτική χρήση ορισμένων ζωικών προϊόντων.

Η ποσότητα κυανοκοβαλαμίνης σε αριθμούς

Αυτή είναι η περιεκτικότητα της βιταμίνης Β12 σε προϊόντα σύμφωνα με τις ιδιαίτερες κατηγορίες τους (σε μg ανά 100 γραμμάρια τροφής):

• το συκώτι βοοειδών - 60;
• χοιρινό συκώτι - 30;
• καρδιά μοσχαριού - 25;
• λουκάνικο ήπατος - 23,4;
• νεφρά - 20;
• συκώτι κοτόπουλου - 17;
• Στρείδια του Ειρηνικού - 16;
• Ρέγγα - 13;
• μύδια, σκουμπρί της Άπω Ανατολής - 12 ·
• ωκεανικές σαρδέλες - 11;
• σαρδέλες, σε κονσέρβα σε λάδι - 8.7;
• πέστροφα - 7.4;
• σολομός - 7;
• γλώσσα βοείου κρέατος - 4.7.
• αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - 4,5;
• κουνέλι (κρέας) - 4.3.
• chum σολομο - 4.1;
• εγκεφάλους - 3.7;
• εύκολο - 3,3;
• γάλα σε σκόνη (ολόκληρο) - 3;
• βόειο κρέας - 2,6;
• λαβράκι - 2,5;
• χοιρινό και αρνί (κρέας) - 2;
• γάδο και γαρίδα - 1,7.
• γαλοπούλα - 1,6;
• τριμμένο τυρί - 1,3;
• σκληρό τυρί - 1,14;
• λευκό τυρί - 1;
• κοτόπουλο - 0,55;
• αυγά κοτόπουλου - 0,52;
• ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα - 0,5;
• κρέμα - 0,45.
• αποστειρωμένο συμπυκνωμένο γάλα - 0,41.
• Νωπό αγελαδινό γάλα, καθώς και κεφίρ και γιαούρτι - 0,4.
• ξινή κρέμα, ryazhenka - 0,36;
• γιαούρτι, παγωτό - 0,34;
• acidophilus - 0.33;
• επεξεργασμένο τυρί - 0,25;
• βούτυρο - 0,07.

Φαρμακευτικά παρασκευάσματα

Σε ορισμένες ασθένειες του σώματος, φαρμακευτικά παρασκευάσματα που περιέχουν κυανοκοβαλαμίνη είναι απαραίτητα. Αυτά είναι κράτη όπως:

• κακοήθη αναιμία, η οποία χαρακτηρίζεται από την παρουσία μεγάλου αριθμού ανώριμων ερυθροκυττάρων (μεγαλοβλάστες) στον μυελό των οστών.
• οι ασθένειες του στομάχου που προκαλούνται από ανεπάρκεια του γαστρικού χυμού.
• ατροφική γαστρίτιδα - αραίωση του γαστρικού βλεννογόνου.
• Τη νόσο του Crohn, συνοδευόμενη από την αναπαραγωγή επιβλαβών βακτηρίων στο λεπτό έντερο.
• Λύκος, στον οποίο οι άμυνες του σώματος αρχίζουν να προσβάλλουν τα κύτταρα τους.
• Η ασθένεια Basedow - μια ενδοκρινική νόσο που σχετίζεται με την αυξημένη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.

Αυτές οι ασθένειες εμφανίζονται στο 30% του πληθυσμού σε διάστημα 50 ετών. Όταν οι ασθενείς απαιτούν χειρουργική επέμβαση, συνήθως με την αφαίρεση τμημάτων των οργάνων (έντερα ή στομάχι), σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και με τη σωστή χρήση τροφής, η οποία περιέχει επαρκή ποσότητα του επιθυμητού στοιχείου, μπορεί να απορροφηθεί ελάχιστα από ένα εξασθενημένο σώμα.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα δεν παράγει αρκετά ένζυμα που είναι υπεύθυνο για την αλληλεπίδραση με την τροφή κυανοκοβαλαμίνη, η οποία την μετατρέπει σε μορφή κατάλληλη για απορρόφηση. Επιπλέον, πρέπει να ξέρετε ότι πολλά φάρμακα δεν αλληλεπιδρούν μεταξύ τους (καταστρέφουν το ένα το άλλο). Αυτό σημαίνει ότι με ενέσεις είναι αδύνατο να αναμειγνύονται διαφορετικά σκευάσματα βιταμινών στην ίδια σύριγγα, ακόμα κι αν ανήκουν στην ίδια ομάδα (Β1, Β2, Β6, Β12, ασκορβικό οξύ).

Πώς να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες του φαγητού

Τώρα είναι σαφές ότι είναι δυνατή η αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών από το σώμα με τη βοήθεια φαρμακευτικών φαρμάκων, καθώς και η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων. Λόγω του ότι η κυανοκοβαλαμίνη είναι ανθεκτική στη θερμότητα και το φως, διατηρείται καλά στα τρόφιμα, τόσο όταν μαγειρεύεται όσο και όταν αποθηκεύεται (μαγειρεύοντας, τηγανίζοντας, διατηρώντας το στο φως ή στον θάλαμο ψύξης).

Παρά το γεγονός ότι η κυανοκοβαλαμίνη διατηρεί τα οφέλη της υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας και στην πρακτική της προετοιμασίας πρακτικά δεν καταρρέει, δεν πρέπει να καταστραφεί η μακρά έκθεση σε θερμοκρασία. Για παράδειγμα:

• ο μακρύς βρασμός του νωπού γάλακτος μειώνει το περιεχόμενο του Β12 στο 70%. Επιπλέον, η παρατεταμένη έκθεση στη θερμότητα μειώνει τη θρεπτική αξία των γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μαγείρεμα κουάκερ είναι καλύτερα να βράσει πρώτα τα δημητριακά στο νερό, και μόνο στη συνέχεια ρίξτε στο γάλα?
• Με παρατεταμένο ψήσιμο του βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι ή σε φούρνο θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 200 μοιρών, αποθηκεύεται επίσης περίπου το 70% της ευεργετικής βιταμίνης. Το κρέας μαγειρέματος είναι καλύτερα με επιταχυνόμενο τρόπο (για παράδειγμα, σε μια χύτρα ταχύτητας). Και το συκώτι συνιστάται να μαγειρέψετε όχι περισσότερο από 5 λεπτά για να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produkty-vitamin-v12

TOP 10 πλούσια σε βιταμίνη Β12 τρόφιμα

Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι από 1,5 έως 15 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού είναι ανεπαρκής στη βιταμίνη Β12. Με την ηλικία, η πιθανότητα ανεπάρκειας αυξάνεται μόνο.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 είναι η κατάθλιψη, η σύγχυση, η κακή μνήμη, τα προβλήματα με το συντονισμό των κινήσεων, το τσούξιμο και το μούδιασμα στα πόδια και τα χέρια και πολλά άλλα. Εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα, τότε θα πρέπει να συμπεριλάβετε περισσότερες τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β12 στη διατροφή σας. Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε ποια προϊόντα περιέχονται, τα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία και τα συμπτώματα της ανεπάρκειας.

Τι είναι η β12;

Η Β12, που ονομάζεται επίσης κοβαλαμίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, καθώς και για τη σύνθεση του DNA. Ακόμη και μια μικρή ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένιση της ψυχικής δραστηριότητας και μείωση του επιπέδου ενέργειας. Λόγω της έλλειψης βιταμίνης Β12, τα ερυθρά αιμοσφαίρια σχηματίζονται ανώριμα, μεγάλα και δεν μπορούν να μεταφέρουν σωστά το οξυγόνο.

Τα οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Β12 είναι ανεκτίμητα. Αυξάνει τα αποθέματα ενέργειας, καταπολεμά την κατάθλιψη, μειώνει τους πόθους για τη ζάχαρη και ενισχύει τα νεύρα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12 και τι χρειάζεται να φάτε, ώστε να μην στερήσετε το σώμα σας από όλα τα οφέλη αυτής της ομάδας Β; Τρώτε τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Έχω επιλέξει τα πιο υγιεινά και πλούσια προϊόντα για εσάς.

Top 10 τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες Β12

Τι είναι η βιταμίνη Β12; Αυτός είναι ένας μικρός κατάλογος τροφίμων που πρέπει να τρώτε σε τακτική βάση για να προμηθεύετε τον οργανισμό:

1. Συκώτι βοείου κρέατος: 30 γραμμάρια: 20 μικρογραμμάρια (περισσότερο από 300% της ημερήσιας απαίτησης)
2. Σαρδέλες: 85 γραμμάρια: 6,6 mcg (περισσότερο από 100% της ημερήσιας αξίας)
3. Ατλαντικό σκουμπρί: 85 γραμμάρια: 7,4 μg (άνω του 100% της ημερήσιας απαίτησης)
4. Αρνί: 85 γραμμάρια: 2,7 mcg (45% της ημερήσιας απαίτησης)
5. Σολομός: 85 γραμμάρια: 2,6 mcg (42% της ημερήσιας απαίτησης)
6. Θρεπτική μαγιά: 1 κουταλιά της σούπας: 2,4 mcg (40% της καθημερινής απαίτησης)
7. Φέτα: 0,5 φλιτζάνια: 1,25 mcg (21% της ημερήσιας απαίτησης)
8. Αρχική βόειο κρέας: 85 γραμμάρια: 1,2 mcg (20% της ημερήσιας απαίτησης)
9. Τυρί: 1 φλιτζάνι: 0,97 mkg (16% της ημερήσιας απαίτησης)
10. Αυγά: 1 μεγάλο: 0,6 mcg (11% της ημερήσιας απαίτησης)

1) Συκώτι βοδινού

Το καλύτερο που είναι σε ένα συκώτι βοδινού, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12. Πρέπει να φάτε μόνο 30 γραμμάρια ήπατος την ημέρα για να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη του σώματος. Προσπαθήστε να αγοράσετε το συκώτι βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας, που σημαίνει από τις αγελάδες που έχουν εκτραφεί σε συνθήκες όσο το δυνατόν πλησιέστερες στον φυσικό οικότοπο. Το συκώτι βοδινού είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την αναιμία, καθώς εκτός από το Β12 περιέχει άλατα σιδήρου και φολικού οξέος. Αυτές οι τρεις ουσίες περιέχονται στο συκώτι, το καλύτερο φυσικό φάρμακο στην καταπολέμηση της αναιμίας.

2) Σαρδέλες

Οι σαρδέλες έχουν πολλή βιταμίνη Β12, καθώς και ζωτικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Μελέτες επιβεβαιώνουν μόνο το γεγονός ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μαζί με τη βιταμίνη Β12 ενισχύουν την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα και βοηθούν στην καταπολέμηση του άσθματος.

3) Σκουμπρί του Ατλαντικού

Το σκουμπρί του Ατλαντικού (που δεν πρέπει να συγχέεται με το βασιλικό σκουμπρί) είναι ο ηγέτης στον κατάλογό μου για υγιεινά τρόφιμα, επειδή περιέχει όχι μόνο πολλά βιταμίνη Β12, αλλά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, λίγο υδράργυρο. Θεωρείται η καλύτερη επιλογή για υγιεινή και σωστή διατροφή.

4) Αρνί

Το κρέας του αρνιού τρώγεται παντού, φημίζεται για την τρυφερότητά του και για πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία, όπως: βιταμίνη Β12, πρωτεΐνη, σίδηρο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Τα τελευταία δύο στοιχεία θεωρούνται οι κύριες ανοσοδιαμορφωτικές ουσίες στο ανθρώπινο σώμα.

5) Σολομός

Ο σολομός είναι μία από τις πιο χρήσιμες και θρεπτικές πηγές πρωτεΐνης, η οποία περιέχει βιταμίνη Β12 σε μεγάλες ποσότητες. Επιλέξτε μόνο αυτά που συλλέγονται από φυσικές δεξαμενές για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία από το κρέας τους. Ο σολομός είναι απλώς γεμισμένος με βιταμίνες Β12 και D, η οποία επίσης συχνά στερείται του ανθρώπινου σώματος. Μελέτες έχουν δείξει ότι 800 έως 5000 IU βιταμίνης D ημερησίως βελτιώνουν την κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος, επιβραδύνουν φυσικά τη γήρανση της δομής του σκελετού και επίσης μειώνουν τον αριθμό καταγμάτων σε ηλικιωμένους άνω των 65 ετών.

6) Διατροφική ζύμη

Η θρεπτική μαγιά είναι μια μεγάλη επιλογή για χορτοφάγους που αναζητούν έναν τρόπο αύξησης της ποσότητας βιταμίνης Β12 στη διατροφή τους. Περιέχουν αυξημένη ποσότητα άλλων βιταμινών από αυτήν την ομάδα. Οι θρεπτικές ζύμες θεωρούνται μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, καθώς περιέχουν 9 από 18 αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει.

7) τυρί φέτα

Το τυρί φέτα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12 και άλλων θρεπτικών συστατικών όπως η ριβοφλαβίνη και το ασβέστιο. Παραδοσιακά, το τυρί φέτα παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος. Το πιο χρήσιμο και θρεπτικό φέτα είναι αυτό που ετοιμάζεται στο σπίτι. Η ριβοφλαβίνη στη φέτα βοηθά με τους πονοκεφάλους, μειώνει τη συχνότητα και την έντασή τους, βοηθά με τις ημικρανίες.

8) Σπιτικό βοδινό

Το βόειο κρέας είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης. Σε σύγκριση με το κρέας των αγελάδων που καλλιεργούνται σε αγροκτήματα, το κρέας βοείου κρέατος στο σπίτι είναι υγιέστερο για όλους τους δείκτες. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες Α, Β12, Ε και αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο.

9) Τυροκομείο

Στο τυρί cottage πολλά βιταμίνη Β12, πρωτεΐνες και ασβέστιο. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για απώλεια βάρους, επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12.

10) Αυγά

Τα αυγά δεν αποτελούν πηγή βιταμίνης Β12. Περιέχουν επίσης χολίνη, από την οποία εξαρτάται η υγιής λειτουργία του ήπατος. Σύμφωνα με την έρευνα, το χαμηλό επίπεδο χολίνης στο σώμα στις περισσότερες περιπτώσεις δείχνει δυσλειτουργία του ήπατος και ως εκ τούτου ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου αυξάνεται.

Βιταμίνη Β12 οφέλη για την ανθρώπινη υγεία

1. Πρόληψη του καρκίνου

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 αποτρέπει τη μετατροπή των αλάτων του φολικού οξέος σε δραστική μορφή. Εξαιτίας αυτού, σχηματίζονται δυσλειτουργίες στις αλυσίδες του DNA λόγω ακατάλληλων συνδέσεων. Οι κατεστραμμένες αλυσίδες DNA, σύμφωνα με τους επιστήμονες, μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Συμπληρώματα με βιταμίνη Β12 και φολικό οξύ πιστεύεται ότι είναι σε θέση να αποτρέψουν την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων και ακόμη και να θεραπεύσουν ορισμένους τύπους αυτής της ασθένειας.

2. Ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου

Η ανεπαρκής βιταμίνη Β12 αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Alzheimer στους ηλικιωμένους. Βοηθά στη διατήρηση χαμηλών επιπέδων ομοκυστεΐνης, που παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη αυτής της νόσου. Είναι επίσης σημαντικό για προσοχή, μειώνει τα συμπτώματα της ADHD και βελτιώνει τη μνήμη.

3. Αποτρέπει την κατάθλιψη

Πολλές μελέτες επιβεβαίωσαν τη σχέση μεταξύ της κατάθλιψης και της έλλειψης βιταμίνης Β12. Είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για τη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι επηρεάζουν τη διάθεση ενός ατόμου.

Σε μία μελέτη, που δημοσιεύτηκε στην American Journal of Psychiatry, συμμετείχαν περίπου 700 γυναίκες με αναπηρία ηλικίας άνω των 65 ετών. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι οι γυναίκες με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 έχουν διπλάσιες πιθανότητες να υποφέρουν από κατάθλιψη από ό, τι οι γυναίκες στη διατροφή που είναι καλά.

4. Πρόληψη της αναιμίας και της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη κυρίως για την παραγωγή υγιών και φυσιολογικών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η Β12 προλαμβάνει την αναιμία, ειδικά τα μεγαλοβλαστικά. Αυτή είναι μια μορφή αναιμίας στην οποία παράγονται λιγότερα ερυθρά αιμοσφαίρια, ενώ είναι μεγάλα και ανώριμα. Δεν είναι σε θέση να φέρουν την απαιτούμενη ποσότητα οξυγόνου στους ιστούς και τα όργανα, που συνήθως εκδηλώνεται στα συμπτώματα αδυναμίας και κόπωσης.

5. Αυξάνει τα αποθέματα ενέργειας

Η βιταμίνη Β12 μετατρέπει τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη που λαμβάνονται από τα τρόφιμα σε «καύσιμο» για τον οργανισμό μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με την ανεπάρκεια τους αισθάνονται συνεχή κόπωση. Η βιταμίνη Β12, μέσω των μηνυμάτων των neuromeditor, μειώνει τους μυς μας και μας δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Για να διατηρήσετε ένα βέλτιστο επίπεδο ενέργειας όλη την ημέρα, τρώτε τροφές που περιέχουν βιταμίνη B12 σε μεγάλες ποσότητες τακτικά.

Συμπτώματα και επιπτώσεις της ανεπάρκειας

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 (υπολογιζόμενη σε 2000 θερμίδες ημερησίως για ενήλικες και παιδιά ηλικίας 4 ετών και άνω) είναι μg ανά ημέρα. Μερικές φορές μια ανεπάρκεια μπορεί να κρύβεται με τη λήψη φολικού οξέος σε μεγάλες δόσεις. Οι χορτοφάγοι διατρέχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης ανεπάρκειας αυτής της βιταμίνης, δεδομένου ότι η Β12 είναι μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει επίσης αυτούς που έχουν προβλήματα με τα έντερα και μειωμένη απορρόφηση. Μερικά φάρμακα μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.

Οι πιθανοί κίνδυνοι και οι παρενέργειες της ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν:

• Ένας τύπος αναιμίας στην οποία τα ερυθρά αιμοσφαίρια παράγονται σε μικρότερες ποσότητες και σε μεγαλύτερο μέγεθος
• Προβλήματα με το συντονισμό της κίνησης και του περπατήματος
• Νευρικές διαταραχές
• Σύγχυση
• Απώλεια ευαισθησίας λόγω κραδασμών
• Άνοια (σε προχωρημένες περιπτώσεις)

Η εισαγωγή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις έγκυες γυναίκες, καθώς ένα χαμηλό επίπεδο βιταμινών πριν ή μετά τη σύλληψη ενός παιδιού οδηγεί σε εξασθενημένη ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα.

Συνταγές από προϊόντα βιταμίνης Β12

Οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικές, περιέχουν ένα ή περισσότερα προϊόντα με βιταμίνη Β12 και επίσης πολύ νόστιμο. Διαφοροποιήστε τη διατροφή σας με αυτές τις απλές συνταγές για να εξασφαλίσετε ότι η απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Β12 λαμβάνεται καθημερινά.

Εδώ είναι οι αγαπημένες μου συνταγές:

Αμύγδαλο σολομό

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιές. Εκτός από το Β12, περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D!

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά:

• ½ φλιτζάνι αμύγδαλα
• 2 κουταλιές μαϊντανός
• 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 4 φιλέτα σολομού
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
• 4 κούπες σπανάκι

Μαγειρική:

1. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε έναν μύλο καφέ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ανακατέψτε τα κομμένα αμύγδαλα, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πιάτο.
3. Ρίξτε το φιλέτο σολομού από όλες τις πλευρές του μείγματος.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το σολομό στο τηγάνι και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για λίγα λεπτά.
5. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με χόρτα και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.

Αυγά με κουρκούμη

Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη για ένα πλούσιο πρωινό. Τα αυγά είναι πολύ χρήσιμα για την ανθρώπινη υγεία: βελτιώνουν την όραση, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Κάθε πρωί, ξεκινώντας με τα αυγά είναι λίγο βαρετό, οπότε έχω προσθέσει λίγο κουρκούμη στη συνταγή. Turmeric ρυθμίζει τη χοληστερόλη και είναι στη λίστα των τροφίμων που συνιστάται για τον διαβήτη.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λιωμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και ούτω καθεξής. Το Ghee περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες και δίνει στο πιάτο μια λιπαρή γεύση.

Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε τυρί, αυγά και βότανα. Φέρτε την ετοιμότητα για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε κουρκούμη! Σερβίρετε με τοστ χωρίς γλουτένη και απολαύστε!

Γεμιστό λάχανο με αρνί

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες 45 λεπτά (προετοιμασία 45 λεπτών)

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια άπαχου κιμά αρνιού
• 1 φλιτζάνι ρύζι με μακρόκοκκο ρύζι (προ-ενυδατώστε για 20 λεπτά σε νερό)
• 1 κουταλιά της σούπας ιμαλαϊκής ροζ αλάτι
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλατισμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιμαλαϊδικο ροζ αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 γλυκό κόκκινο πιπέρι, σε κύβους
• 1 jalapeno, κομμένο σε κύβους και σε κύβους
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 1 κεφάλι λάχανου
• αλάτι και πιπέρι
• Για τη σάλτσα:
• 800 γραμμάρια τοματοπολτού ή ολόκληρες φρυγμένες ντομάτες
• 2 κουταλιές ντομάτες Ρώμα
• 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το κιμά με ρύζι και βότανα.
2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και jalapeño.
3. Βράζουμε για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και εφαρμόστε τα φύλλα λάχανου.
4. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μισό μέρος με το νερό και βράστε. Ξεχωρίστε τα φύλλα από το λάχανο και τα βάζετε σε βραστό νερό με ένα τσίμπημα αλατιού. Βράζετε για 2-3 λεπτά.
5. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε τις σκληρές ραβδώσεις από τα φύλλα.
6. Προσθέστε χυμό ασβέστη στο μείγμα λαχανικών. Προσθέστε λαχανικά στο κιμά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Καλύψτε και ψύξτε στο ψυγείο.
7. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 175 C.
8. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάλτε την πάστα ντομάτας, τις ντομάτες από ρούμι και τα κρεμμύδια σε βράση. Βράζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη ζεστασιά και σιγοβράστε μέχρις ότου οι ντομάτες είναι εντελώς μαλακές, περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
9. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε 6 μικρά φύλλα λάχανου στο κάτω μέρος.
10. Αφαιρέστε το κιμά από το ψυγείο. Τοποθετήστε μικρές μπάλες με κιμά σε φύλλα λάχανου.
11. Τυλίξτε τους σφιχτά. Βάλτε το γεμιστό βατόμουρο προς τα κάτω, βάλτε όλο το γεμιστό λάχανο κοντά το ένα στο άλλο.
12. Πετάξτε τα με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ντομάτας πάνω από το γεμιστό λάχανο και καλύψτε τα με τα υπολείμματα των φύλλων λάχανο.
13. Ψήστε για 90 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Καλό φαγητό!

Βιταμίνη Β12 Προφυλάξεις

Αν έχετε έλλειψη βιταμίνης Β12 και αποφασίζετε να πάρετε συμπληρώματα με αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε και να λαμβάνετε υπόψη ότι μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα. Να είστε βέβαιος να μιλήσετε με το γιατρό σας αν παίρνετε επί του παρόντος κάποια φάρμακα ή έχετε μια χρόνια ασθένεια.

Για τα φάρμακα που μειώνουν το επίπεδο της βιταμίνης Β12 στο ανθρώπινο σώμα, περιλαμβάνουν:

• Αντιεπιληπτικά φάρμακα
• Απομονώτες χολικών οξέων
• Χημειοθεραπευτικά φάρμακα (ειδικά μεθοτρεξάτη)
• Κολχικίνη
• H2 αναστολείς
• Μετφορμίνη (γλυκοφαγία)
• Αναστολείς της αντλίας πρωτονίων, συμπεριλαμβανομένης της εσομεπραζόλης (Nexium), της λανδπραζόλης (Prevacid), της ομεπραζόλης (Prilosec) και της rabeprazole (Aciphex)
• Αντιβιοτικά, ειδικά τετρακυκλίνη

Οι ενέσεις βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να γεμίσουν τις ανεπάρκειες των βιταμινών.

Συμπέρασμα

Η σωστή διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε αρκετή βιταμίνη Β12. Αυτό είναι απλό, καθώς γνωρίζετε τώρα ολόκληρο τον κατάλογο των τροφίμων που είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη.

Στα 10 κορυφαία τρόφιμα με βιταμίνη Β12 συμπεριέλαβα το συκώτι του βοείου κρέατος, τις σαρδέλες, το βόειο κρέας, το σκουμπρί του Ατλαντικού, τον σολομό, τη θρεπτική μαγιά, την φέτα, το τυρί cottage και τα αυγά.

Ελπίζω να δοκιμάσετε μία από τις συνταγές μου. Νομίζω ότι όλοι θα βρουν κάτι για το γούστο τους, γιατί υπάρχει κάτι για να διαλέξετε.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html