Ο φωσφόρος είναι ένα βασικό μέταλλο που χρησιμοποιεί το ανθρώπινο σώμα για να δημιουργήσει υγιή οστά, ενέργεια και νέα κύτταρα.

Η ανεπάρκεια φωσφόρου στις ανεπτυγμένες χώρες είναι σπάνια, καθώς οι περισσότεροι ενήλικες καταναλώνουν περισσότερο φωσφόρο από το συνιστώμενο ποσό.

Αν και ο φωσφόρος είναι ευεργετικός για τους περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να είναι επιβλαβής με την υπερβολική κατανάλωση. Τα άτομα με νεφρική νόσο μπορεί να έχουν προβλήματα απομάκρυνσης του φωσφόρου από το αίμα. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι αυτοί μπορεί να χρειαστεί να περιορίσουν την πρόσληψη φωσφόρου.

Φωσφόρος βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα, αλλά ορισμένα προϊόντα είναι ιδιαίτερα καλές πηγές. Αυτό το άρθρο παραθέτει τα προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο σε μεγάλες ποσότητες - ένα τραπέζι.

Προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο σε μεγάλες ποσότητες - τραπέζι

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ενήλικες είναι 700 mg. Ωστόσο, οι έφηβοι και οι έγκυες χρειάζονται περισσότερο φωσφόρο. Για να καλύψει τις ανάγκες αυτής της ομάδας ανθρώπων, η ημερήσια δόση είναι 1000-1250 mg.

• Προϊόντα που περιέχουν φώσφορο - κοτόπουλο

Μια μερίδα (140 γραμ.) Τηγανισμένου κοτόπουλου ή γαλοπούλας περιέχει περίπου 300 mg φωσφόρου, που είναι περισσότερο από το 40% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και σελήνιο. Τα ελαφρά πουλερικά περιέχουν λίγο περισσότερο φωσφόρο από το σκοτεινό κρέας, αλλά και οι δύο είναι καλές πηγές.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν επίσης να επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε φώσφορο του κρέατος. Το ψήσιμο αποθηκεύει το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου και το μαγείρεμα μειώνει το επίπεδο κατά περίπου 25%.

Συμπέρασμα: Το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι εξαιρετικές πηγές φωσφόρου, ειδικά ελαφρού κρέατος. Ένα μέρος (140 γραμμάρια) παρέχει περισσότερο από 40%. Το ψήσιμο εξοικονομεί περισσότερο φώσφορο από το βρασμό.

• Προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο - χοιρινό κρέας

Το μαγειρεμένο χοιρινό κρέας (85 γραμμάρια) περιέχει 25-32% του καθημερινού διαιτητικού φωσφόρου, ανάλογα με την περικοπή. Οι χοιρινές μπριζόλες περιέχουν τη λιγότερη ποσότητα φωσφόρου, ενώ το φιλέτο χοιρινού κρέατος το περιέχει περισσότερο. Ακόμα και το μπέικον είναι μια καλή πηγή, που περιέχει το 6% της καθημερινής απαίτησης.

Όπως και με τα πουλερικά, η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητα σε φωσφόρο του χοιρινού κρέατος.
Το μαγείρεμα σε ξηρή θερμότητα (για παράδειγμα, σε φούρνο ή σχάρα) εξοικονομεί έως και 90% φωσφόρου και ο βρασμός στο νερό μπορεί να μειώσει το επίπεδο του φωσφόρου κατά περίπου 25%.

Συμπέρασμα: Το χοιρινό κρέας αποτελεί καλή πηγή φωσφόρου, που περιέχει περίπου 200 mg ανά 85 γραμμάρια χοιρινού κρέατος. Το ξηρό μαγείρεμα είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η περιεκτικότητα σε φώσφορο.

• Τα εντόσθια και το ήπαρ

Τα οργανικά υποπροϊόντα κρέατος, όπως το ήπαρ, αναγνωρίζονται ως εξαιρετικές πηγές υψηλής απορροφήσεως φωσφόρου. Το συκώτι κοτόπουλου (85 gr) περιέχει το 53% της ημερήσιας αξίας. Το οργανικό κρέας είναι επίσης πλούσιο σε άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Β12, ο σίδηρος και τα ιχνοστοιχεία. Μπορούν να είναι μια νόστιμη και θρεπτική προσθήκη στην ισορροπημένη διατροφή σας.

Συμπέρασμα: Η οργανική ύλη περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και άλλων βιταμινών και μετάλλων. Το ήπαρ περιέχει περίπου 50% φώσφορο ανά 85 γρ.

Ποια προϊόντα περιέχουν φώσφορο

• Θαλασσινά και ψάρια

Πολλοί τύποι θαλασσινών είναι πολύτιμοι φώσφοροι. Οι σουπιές, τα μύδια, τα καλαμάρια και τα χταπόδια θεωρούνται οι πλουσιότερες πηγές, καλύπτοντας το 70% της καθημερινής απαίτησης. Μερικά ψάρια, όπως ο σολομός, οι σαρδέλες και το σκουμπρί, αποτελούν επίσης μια καλή πηγή αντιφλεγμονωδών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία μπορούν να προστατεύσουν από τον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις και άλλες χρόνιες παθήσεις.

Προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο σε μεγάλες ποσότητες - τραπέζι

Συμπέρασμα: Πολλοί τύποι θαλασσινών είναι πλούσιοι σε φώσφορο.

• Προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο - γαλακτοκομικά προϊόντα

Εκτιμάται ότι περίπου το 20-30% του φωσφόρου προέρχεται συνήθως από τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, το γάλα, το τυρί cottage και το γιαούρτι. Μόνο μία μερίδα τυριού, 28 γραμμάρια, περιέχει 213 mg φωσφόρου (δηλαδή 30% της ημερήσιας δόσης) και 245 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γάλακτος περιέχουν 35% της καθημερινής διατροφής.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως το γιαούρτι και το τυρί cottage, περιέχουν πολύ φώσφορο, ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα ολόκληρου του γάλακτος περιέχουν λιγότερα από αυτά.

Συμπέρασμα: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το τυρί cottage και το γιαούρτι είναι εξαιρετικές πηγές φωσφόρου, που παρέχουν τουλάχιστον το 30% της ημερήσιας αξίας.

• Σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας

Οι ηλιανθόσποροι και οι κολοκύθες περιέχουν επίσης φώσφορο σε μεγάλες ποσότητες. 28 γραμμάρια φρυγμένων ηλιόσπορων ή σπόρων κολοκύθας περιέχουν φωσφόρο περίπου το 45% της αξίας της ημέρας. Ωστόσο, έως και 80% του φωσφόρου στους σπόρους είναι σε μορφή που ονομάζεται φυτικό οξύ ή φυτικό άλας, το οποίο οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν. Ο εμβολιασμός των σπόρων μέχρι να βλαστήσουν μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση του φυτικού οξέος, απελευθερώνοντας μέρος της ουσίας για απορρόφηση.

Οι σπόροι κολοκύθας και οι ηλιανθόσποροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, πασπαλισμένοι με σαλάτες, αναμιγνύονται με καρύδια ή χρησιμοποιούνται στη ζύμη, και αυτό είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για άτομα που είναι αλλεργικά σε φιστίκια ή ξηρούς καρπούς.

Συμπέρασμα: Οι ηλιόσποροι και οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν φωσφόρο σε μεγάλες ποσότητες σε μια αποθηκευμένη μορφή που ονομάζεται φυτικό οξύ, το οποίο οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν. Ο εμβολιασμός των σπόρων θα βοηθήσει να καταστεί διαθέσιμος ο φώσφορος για απορρόφηση.

• Προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο - Ξηροί καρποί

Τα τρόφιμα που περιέχουν φώσφορο περιλαμβάνουν τα περισσότερα καρύδια. Κορυφή της λίστας - καρύδια της Βραζιλίας. Μόνο 67 γραμμάρια καρύδια Βραζιλίας παρέχουν περισσότερο από τα 2/3 της ημερήσιας σιτηρέσια. Άλλοι ξηροί καρποί που περιέχουν φωσφόρο είναι κάσιους, αμύγδαλα, κουκουνάρια και φιστίκια. Παρέχουν τουλάχιστον το 40% της ημερήσιας δόσης για (60-70 g προϊόντος).

Είναι επίσης εξαιρετικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων. Η τακτική κατανάλωση καρπών βελτιώνει την υγεία της καρδιάς. Όπως και στους σπόρους, το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου στα καρύδια αποθηκεύεται με τη μορφή φυτικού οξέος, το οποίο δεν αφομοιώνεται από το σώμα. Κάποιοι ερευνητές πιστεύουν ότι το πρόβλημα αυτό μπορεί να λυθεί με διαβροχή με καρύδια στο νερό, αλλά δεν υποστηρίζουν όλοι οι εμπειρογνώμονες αυτή την άποψη.

Συμπέρασμα: Πολλοί καρποί με κέλυφος, και ιδιαίτερα καρύδια Βραζιλίας, είναι πλούσιοι σε φώσφορο, που περιέχει τουλάχιστον το 40% του ημερήσιου χάσματος.

• Ολόκληροι κόκκοι

Τα προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο περιλαμβάνουν πολλά δημητριακά ολικής αλέσεως. Για παράδειγμα, όπως σιτάρι, βρώμη και ρύζι. Ολόκληρος ο σίτος περιέχει 291 mg φωσφόρου ανά φλιτζάνι 194 γραμμαρίων και αντίστοιχα 180 χλστ. Βρώμης ανά 234 γραμμάρια και 162 χλστγρ. Ανά 194 γραμμάρια ρυζιού.

Το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου σε ολόκληρους κόκκους βρίσκεται στο εξωτερικό στρώμα του ενδοσπερμίου, γνωστό ως aleuron, ή το εσωτερικό στρώμα, το οποίο ονομάζεται μικρόβιο.
Αυτά τα στρώματα αφαιρούνται κατά τον καθαρισμό των κόκκων, οπότε οι κόκκοι ολικής αλέσεως είναι καλές πηγές φωσφόρου. Αλλά οι μη επεξεργασμένοι κόκκοι δεν περιέχουν φώσφορο στη σωστή ποσότητα.

Ωστόσο, όπως και οι σπόροι και τα καρύδια, το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου σε ολόκληρους κόκκους αποθηκεύεται με τη μορφή φυτικού οξέος, το οποίο είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί στο σώμα.
Οι εμβολιασμοί, οι βλαστήσιμοι ή οι ζυμωτικοί κόκκοι μπορούν να καταστρέψουν μέρος του φυτικού οξέος και να καταστήσουν διαθέσιμο τον φώσφορο για απορρόφηση.

Συμπέρασμα: Ολόκληροι κόκκοι όπως ο σίτος, η βρώμη και το ρύζι είναι πλούσιοι σε φώσφορο. Η εμβάπτιση, η βλάστηση ή η ζύμωση των σπόρων μπορεί να καταστήσει πιο προσιτή για απορρόφηση.

• Όσπρια και Φακές

Προϊόντα που περιέχουν φώσφορο και φακές, τα οποία περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα φωσφόρου. Η τακτική χρήση τους συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Μόνο 198 γραμμάρια βραστά φακές περιέχουν 51% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης και περισσότερο από 15 γραμμάρια ινών.

Τα φασόλια είναι επίσης πλούσια σε φώσφορο και περιέχουν τουλάχιστον 250 mg ανά φλιτζάνι από 164 έως 182 g.
Όπως και άλλες φυτικές πηγές φωσφόρου, η διαθεσιμότητα του ορυκτού μπορεί να αυξηθεί με διαβροχή, βλάστηση και ζύμωση των φασολιών.

Συμπέρασμα: Τα φασόλια και οι φακές, ειδικά προ-εμποτισμένα, βλαστημένα ή ζυμωμένα, έχουν φώσφορο σε επαρκή ποσότητα. Ο φωσφόρος τουλάχιστον 250 mg ανά φλιτζάνι είναι περίπου 160-200 γραμμάρια.

Προϊόντα που περιέχουν πολύ φωσφόρο

Ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ φώσφορο;

• Προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο - Σόγια

Η σόγια μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλές μορφές. Οι ώριμες σόγια περιέχουν περισσότερο φώσφορο, ενώ η ανώριμη μορφή σόγιας περιέχει 60% λιγότερο. Η ώριμη σόγια μπορεί να ωριμάσει, να ψηθεί και να προσφέρει περισσότερο από το 100% της ημερήσιας δόσης των 172 γραμμαρίων.

Τα προϊόντα της σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το tempeh και το natto, είναι επίσης καλές πηγές, παρέχοντας 212 mg και 146 mg ανά 85 g προϊόντος, αντίστοιχα. Τα περισσότερα άλλα μαγειρεμένα προϊόντα σόγιας, όπως το tofu και το γάλα σόγιας, δεν είναι πλήρεις πηγές και περιέχουν λιγότερο από το 20% της ημέρας.

Συμπέρασμα: Οι σπόροι σόγιας ολικής αλέσεως και τα προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση είναι καλές πηγές φωσφόρου, που παρέχουν μέχρι και το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ανά μερίδα.

Φωσφορικά προϊόντα

Παρόλο που ο φώσφορος είναι φυσικά παρών σε πολλά τρόφιμα, ορισμένες επεξεργασμένες τροφές περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα προσθέτων. Τα πρόσθετα φωσφορικών αλάτων απορροφούνται σχεδόν 100% και μπορούν να συνεισφέρουν από 300 έως 1000 mg πρόσθετου φωσφόρου ανά ημέρα.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η υπερβολική πρόσληψη φωσφόρου σχετίζεται με απώλεια οστικής μάζας και αυξημένο κίνδυνο θανάτου. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μην καταναλώνεται περισσότερο φωσφόρο από την συνιστώμενη πρόσληψη.

Οι μεταποιημένες τροφές και ποτά που περιέχουν συχνά προστιθέμενα φωσφορικά περιλαμβάνουν:

1. Μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας: το βόειο κρέας, το αρνί, το χοιρινό και τα προϊόντα κοτόπουλου συχνά μαγειρεύονται ή εγχέονται με φωσφορικά πρόσθετα για να κάνουν το κρέας τρυφερό και ζουμερό.
2. Ποτά Cola: Τα ποτά Cola περιέχουν συχνά φωσφορικό οξύ, μια συνθετική πηγή φωσφόρου.
3. Προϊόντα αρτοποιίας: τα μπισκότα, οι τηγανίτες, τα τοστιέρες και άλλα προϊόντα αρτοποιίας μπορεί να περιέχουν πρόσθετα φωσφορικών ως σκόνη ψησίματος.
4. Γρήγορο φαγητό: σύμφωνα με μία μελέτη, 15 από τις κύριες αμερικανικές αλυσίδες fast food, πάνω από το 80% των στοιχείων του μενού περιείχαν πρόσθετα φωσφορικά άλατα.
5. Ευκολία διατροφής: Τα φωσφορικά συχνά προστίθενται στα τρόφιμα, όπως τα κατεψυγμένα προϊόντα κοτόπουλου, για να τα μαγειρέψουν γρηγορότερα και να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής. Για να μάθετε αν μαγειρεμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα ή ποτά περιέχουν φωσφόρο, αναζητήστε συστατικά με τη λέξη "φωσφορικό".

Συμπέρασμα: Τα μεταποιημένα τρόφιμα και ποτά περιέχουν συχνά φωσφορικά πρόσθετα για τη βελτίωση της ποιότητας και την αύξηση της διάρκειας ζωής. Μπορούν να συνεισφέρουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου στη διατροφή σας.

http://ssvsport.ru/produkty-soderzhaschie-fosfor-v-bolshom-kolichestve-tablitsa/

Τι τρόφιμα περιέχουν φωσφόρο

Σήμερα, η μεγάλη δημοτικότητα έχει κερδίσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτή η λειτουργία περιλαμβάνει την τήρηση της σωστής διατροφής. Καλή υγεία, σφριγηλότητα, υγιή οστά και δόντια, υψηλή νοημοσύνη, εξαιρετική μνήμη επιτυγχάνονται χάρη σε ένα τέτοιο στοιχείο όπως ο φώσφορος. Στο ανθρώπινο σώμα, 1% του συνολικού σωματικού βάρους δίδεται σε αυτή την ένωση. Και περίπου το 85% συγκεντρώνεται στον οστικό ιστό και τα δόντια. Το συνολικό επίπεδο φωσφόρου στο αρσενικό σώμα - 600 γραμμάρια, και στη γυναίκα - 400. Ποιος είναι ο ρόλος του φωσφόρου για την ανθρώπινη υγεία; Και σε ποια τρόφιμα το ιχνοστοιχείο περιέχεται στο μέγιστο ποσό;

Η αξία του φωσφόρου για το ανθρώπινο σώμα

Για την πλήρη λειτουργία όλων των συστημάτων σώματος, είναι σημαντικό να διατηρηθεί ένα φυσιολογικό επίπεδο φωσφόρου. Το φωσφορικό οξύ έχει ιδιαίτερη αξία. Είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό του λίπους, τη σύνθεση των ενζύμων, την κατανομή των υδατανθράκων. Σε συνδυασμό με ασβέστιο, ο φώσφορος σχηματίζει τα δόντια και το οστικό σύστημα. Έτσι, ιχνοστοιχείο - το κύριο δομικό υλικό του σκελετού. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την αναλογία φωσφόρου προς ασβέστιο 1: 2. Σε περίπτωση ανισορροπίας, τα δόντια και τα οστά γίνονται εύθραυστα, εύθραυστα.

Σε γενικές γραμμές, παρέχει τα ακόλουθα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα:

• Ομαλοποίηση του ενεργειακού μεταβολισμού.
• Επαναφορά επιπέδου οξύτητας-βάσης.
• Ενίσχυση του σκελετού, των δοντιών.
• Εξάλειψη του συνδρόμου πόνου αρθρίτιδας.
• Ενθάρρυνση της ανάπτυξης του σώματος στα παιδιά.
• Συμμετέχει στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης.
• Ομαλοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
• Η ασφάλεια των γενετικών πληροφοριών.
• Αποκατάσταση της αγωγής των νευρικών ερεθισμάτων.

Απαιτείται φωσφόρος για καλή απορρόφηση λίπους και πρωτεΐνης. Το ιχνοστοιχείο εμπλέκεται στη διαδικασία διήθησης, έτσι βοηθάει τα νεφρά. Για μέγιστη υλικό απορρόφησης που απαιτείται για να συνδυάσει την κατανάλωση του φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου, μαγγανίου, πρωτεΐνη, βιταμίνη F, D, Α Το κύριο τμήμα συστατικό έρχεται σε επαφή με τρόφιμα. Επομένως, για την ασφάλεια της υγείας, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο.

Σε ποια προϊόντα μπορώ να βρω ένα στοιχείο;

Τα περισσότερα από τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα σήμερα είναι στο τραπέζι πολλών οικογενειών, περιέχουν φώσφορο. Αλλά, η ποσότητα μπορεί να διαφέρει. Το μέγιστο επίπεδο του ιχνοστοιχείου είναι μέρος των προϊόντων ζωικής προέλευσης. Είναι γνωστό ότι τα ζωικά προϊόντα είναι οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών. Ένας συνδυασμός φωσφόρου και πρωτεΐνης βοηθά στη μεγιστοποίηση της απορρόφησης αυτών των συστατικών. Κατά συνέπεια, αυτά είναι ιδανικά προϊόντα για την υγεία του σώματος.

Όταν καταναλώνετε μεγάλο αριθμό προϊόντων φυτικής προέλευσης, πολύ συχνά υπάρχει έλλειψη αυτών των ουσιών. Έτσι, η κύρια πηγή είναι το εξής φαγητό:

• Γάλα.
• Προϊόντα ζαχαρωμένου γάλακτος.
• Κρέας;
• Το συκώτι βοδινού ·
• Κοτόπουλα αυγά.

Επίσης, πολλά δημητριακά και δημητριακά έχουν υψηλό επίπεδο μικροστοιχείων. Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, χυλό αραβοσίτου, μαργαριτάρι κριθαριού, ρύζι έχουν υψηλή αξία. Αυτά τα σιτηρά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή του κάθε ατόμου. Επίσης, σημαντική ποσότητα του συστατικού βρίσκεται στα όσπρια και τα καρύδια. Είναι υπέροχα ως ένα πλούσιο και υγιεινό σνακ.

Λίγο λιγότερο φωσφόρο περιέχεται σε αυτή τη δίαιτα:

• Καρότα;
• Πατάτες;
• Τεύτλων.
• Βερίκοκο;
• Ντομάτες.
• Αγγούρια.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η βέλτιστη αναλογία όλων των ιχνοστοιχείων για την καλύτερη απορρόφησή τους περιέχεται στο σκληρό τυρί (μόνο λίπος), τα φουντούκια. Με μια ισορροπημένη διατροφή, τακτική κατανάλωση πρωτεϊνών, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, μην ανησυχείτε για την έλλειψη φωσφόρου.

Πίνακας προϊόντων φωσφόρου

Η ποσότητα φωσφόρου που περιέχεται στο προϊόν συνοψίζεται στον παρόντα πίνακα.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/

Ποια χρήσιμα προϊόντα περιέχουν φωσφόρο;

Οι ψυχικές και σωματικές επιδόσεις, η αντοχή των δοντιών και των οστών εξαρτώνται από ένα τέτοιο ιχνοστοιχείο όπως ο φώσφορος. Στο σώμα της ορυκτής ύλης προέρχεται από την τροφή.

Η καθημερινή ανάγκη βρεφών σε φώσφορο είναι 120-540 mg, τα παιδιά κάτω των τριών ετών - 800 mg. Ένα παιδί στο σχολείο πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 1,4 γραμμάρια ορυκτών ημερησίως. Ο κανόνας για τους ενήλικες είναι 1-2 g. Σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, η ανάγκη για ένα ιχνοστοιχείο είναι 2-3 φορές υψηλότερη. Έτσι ποια τρόφιμα περιέχουν φωσφόρο και πώς επηρεάζει το σώμα;

Η αξία του στοιχείου

Στο σώμα μας υπάρχουν 700-800 g φωσφόρου. Περισσότερο από το 80% της ουσίας συγκεντρώνεται στα οστά και τα δόντια. Το υπόλοιπο είναι στους μυϊκούς ιστούς, όργανα, αίμα, λεμφαδένες, ιστό και εγκεφαλονωτιαίο υγρό. Πάθος για κονσερβοποιημένα τρόφιμα και λεμονάδα, η κατάχρηση των πρωτεϊνικών προϊόντων μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική ποσότητα φωσφόρου.

Το ορυκτό πλεόνασμα στο σώμα μειώνει το επίπεδο του μαγγανίου, περιπλέκει τον σχηματισμό καλσιτριόλης και την απορρόφηση ασβεστίου από το έντερο. Ο αποκοκκιοποίηση των οστών συμβαίνει και, ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται η οστεοπόρωση. Το ασβέστιο που προέρχεται από τα οστά και τον μυϊκό ιστό συσσωρεύεται στα αιμοφόρα αγγεία και στα νεφρά. Έτσι, μια περίσσεια φωσφόρου οδηγεί σε νεφρική νόσο, αναιμία, λευκοπενία, τάση αιμορραγίας. Οι καταστρεπτικές διαδικασίες επηρεάζουν το νευρικό σύστημα. Οι δόσεις του ορυκτού μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και να προκαλέσουν παράλυση.

Ταυτόχρονα, ο φωσφόρος είναι ένα απαραίτητο και πολύτιμο στοιχείο για το σώμα:

• Είναι ένας συσσωρευτής ενέργειας και ένας συμμετέχων στις μεταβολικές διαδικασίες.
• απαραίτητο για μυϊκές συσπάσεις.
• εξασφαλίζει την φυσιολογική πορεία των βιοχημικών διεργασιών στον εγκέφαλο.
• διατηρεί την ισορροπία όξινης βάσης.
• προάγει την ανάπτυξη και διατηρεί την ακεραιότητα των οστών, των δοντιών.
• συμμετέχει στο σχηματισμό και την αποσύνθεση των πολυσακχαριτών - γλυκογόνου, αμύλου,
• προάγει το σχηματισμό ενεργών μορφών βιταμινών.

Η μη ισορροπημένη διατροφή συχνά οδηγεί σε ανεπάρκεια φωσφόρου: μια δίαιτα πτωχή σε πρωτεΐνες, μια περίσσεια τροφίμων που περιέχουν ασβέστιο. Η ανεπάρκεια ορυκτών μπορεί να παρατηρηθεί σε άτομα που ζουν στη ζώνη χαμηλής ηλιακής ακτινοβολίας.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι υπεριώδεις ακτίνες συμβάλλουν στη σύνθεση της χολοκαλσιφερόλης (βιταμίνη D3). Και αυτό με τη σειρά του εξασφαλίζει την απορρόφηση του φωσφόρου στο έντερο.

Η υποφωσφαταιμία μπορεί να οφείλεται σε παρατεταμένη χρήση διουρητικών φαρμάκων, δηλητηρίαση από οινόπνευμα. Συχνά αναπτύσσεται στο υπόβαθρο της πνευμονικής ανεπάρκειας, των ενδοκρινικών παθήσεων, των προβλημάτων της χοληφόρου οδού και του ήπατος. Η απορρόφηση φωσφόρου στο σώμα παρεμποδίζεται από μεταβολικές διαταραχές, από περίσσεια αλουμινίου, ασβεστίου ή μαγνησίου. Η ανεπάρκεια μικροστοιχείων εμφανίζεται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε με απάθεια, απώλεια όρεξης, αδυναμία, μειωμένη απόδοση.

Top 10 φυτικά προϊόντα φωσφόρου

Ο ευκολότερος τρόπος να εξαλειφθεί η ανεπάρκεια ορυκτών είναι να συμπεριληφθούν τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο στη διατροφή. Αυτά περιλαμβάνουν δημητριακά, όσπρια, καρπούς με κέλυφος και σπόρους. Πολύς φωσφόρος σε αποξηραμένα βότανα: άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανός, εστραγκόν, μαντζουράνα. Ένας μεγάλος αριθμός ιχνοστοιχείων που περιέχονται στους σπόρους του κύμινο, του σέλινου και του μάραθου. Υπάρχει μικρός φώσφορος στα φρούτα και τα λαχανικά. Οι ηγέτες σε μεταλλικό περιεχόμενο μεταξύ τους είναι αποξηραμένες ντομάτες, σκόρδο, σταφίδες χωρίς σπόρους, αποξηραμένα φραγκοστάφυλα.

Ποια προϊόντα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φώσφορο; Τα Top 10 μοιάζουν με αυτά:

• ρύζι, σιτάρι, πίτουρο βρώμης ·
• ακατέργαστοι και ψημένοι σπόροι κολοκύθας ·
• ηλιόσποροι ·
• σπόροι παπαρούνας?
• προϊόντα σόγιας.
• σπόρους μουστάρδας ·
• σουσάμι με φλούδα και χωρίς?
• καρύδι της Βραζιλίας ·
• σπόρους λίνου ·
• κάσιους.

Όταν υποφωσφαταιμία τέτοια τρόφιμα και τα φρούτα που περιέχουν φώσφορο μπορούν να συμπεριληφθούν στην κύρια δίαιτα. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να κάνουν υγιεινή σαλάτα σόγιας. Προ-θα πρέπει να είναι μούσκεμα και μαγειρέψτε. Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε 250 γρ. Ξεπλύνετε τη βρασμένη σόγια με κρύο νερό. Προσθέστε σε αυτό μανιτάρια τηγανισμένα σε βούτυρο, ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι και ραπανάκι. Κάθε συστατικό λαμβάνεται σε 100 g. Σαλάτα με αλάτι, σεζόν με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για να αυξήσετε την αναλογία του φωσφόρου στο σώμα θα βοηθήσει το πιάτο των πράσινων φακών. Το ποτήρι των σπόρων πρέπει να ταξινομηθεί, να πλυθεί, να βράσει. Οι φακές έτοιμες πρέπει να ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι και να κρυώνουν. Για να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, τηγανητά ζαχαρωτά με σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα χόρτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάζετε σουσάμι ή σπόρους κολοκύθας και καρύδια στη σαλάτα. Όλα αυτά τα συστατικά περιέχουν φωσφόρο και ασβέστιο, είναι πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Τα φασόλια πηγαίνουν καλά με ψωμιά ολικής αλέσεως.

Τα προϊόντα με φώσφορο είναι κατάλληλα για την παρασκευή βούγανων γλυκών από ξηρούς καρπούς, σπόρους και ξηρούς καρπούς. Ένα ποτήρι ημερομηνιών, χωρίς σπόρους και 50 γραμμάρια κάσιους, πρέπει να συνθλίβονται σε μπλέντερ. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με ένα τριμμένο πολτό καρύδας (τετράγωνο παξιμάδι). Προσθέστε 3-4 πένες μπανάνας δάχτυλο, σιρόπι σφενδάμου (30 ml), φασόλια αλεσμένου κακάου (3 κουταλάκια σούπας), σπόρους παπαρούνας (2 κουταλάκια σούπας) και μια πρέζα κανέλας. Ανακατέψτε τα πάντα. Από τη μάζα των σκαλιστών μπάλων και τα κυλάτε σε σουσάμι (4 πίνακες, L.). Πριν τρώτε, καραμέλα για δύο ώρες βάλτε στο ψυγείο.

Ο πίνακας, ο οποίος περιέχει φωσφόρο και σε ποιες ποσότητες (ανά 100 g προϊόντος)

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor/

8 προϊόντα με τον περισσότερο φώσφορο

Αρχική σελίδα → Τρόφιμα → Προϊόντα → 8 προϊόντα με τον περισσότερο φώσφορο

Ο ημερήσιος όρος φωσφόρου είναι 1.000 mg.

Ksenia Selezneva

Τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο - γάλα, ψάρι, κρόκο αυγού.

Στην πρακτική μου, σπάνια αντιμετωπίζω μια έλλειψη αυτού του στοιχείου. Κατά κανόνα, προβλήματα στην απορρόφηση του φωσφόρου σχετίζονται με την έλλειψη βιταμίνης D. Επίσης, η ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου μπορεί να παρατηρηθεί σε χορτοφάγους ή σε άτομα των οποίων η διατροφή είναι χαμηλή σε πρωτεΐνες.

3. Βούτυρο αραχίδας

Εάν δεν μπορείτε να αρνηθείτε τον εαυτό σας το γλυκό για πρωινό, φάτε τοστ με βούτυρο φυστίκι - και νόστιμο και υγιεινό. Εκτός από τον φώσφορο, το έλαιο περιέχει πολλή πρωτεΐνη. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε βιολογικό φυστικοβούτυρο χωρίς διάφορα γλυκαντικά (που είναι ακόμη πιο γλυκά) και επιβλαβή πρόσθετα.

Για απίστευτη χρησιμότητα, το μπρόκολο μπορεί να ανταγωνιστεί με αβοκάντο. Το μπρόκολο περιέχει φωσφόρο (66 mg ανά 100 γραμμάρια), κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, όλα τα είδη βιταμινών και πολύ λίγες θερμίδες - 34 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ορισμένοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να καταναλώνουν αυτό το λαχανικό στην ακατέργαστη μορφή του, δεδομένου ότι η υψηλότερη συγκέντρωση σημαντικών ουσιών αποθηκεύεται σε αυτή την κατάσταση.

Αυτή η λιχουδιά αγαπάει πολλοί. Και όχι μόνο: για μια ασυνήθιστη γεύση υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνη Α, C και D, ιώδιο, ψευδάργυρο (που είναι τόσο απαραίτητο για υγιές δέρμα), φωσφόρο (426 mg ανά 100 γραμμάρια), ωμέγα-3 λιπαρά οξέα κλπ. Το Shellfish θα βοηθήσει στην πρόληψη των νευρικών διαταραχών και θα βελτιώσει την αναπαραγωγική λειτουργία των αρσενικών.

Αυτά περιλαμβάνουν κόκκινα και λευκά φασόλια, φακές και σόγια. Τα τελευταία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φωσφόρο - 180 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. 200 γραμμάρια μαγειρεμένων λευκών φασολιών περιέχουν το 30% της καθημερινής απαίτησης, ενώ το κόκκινο περιέχει ελαφρώς λιγότερο - 28%.

Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα άτομο που δεν γνωρίζει τις ωφέλιμες ιδιότητες του σκόρδου. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν μόνο ότι αυτό το λαχανικό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Αλλά σε μικρά δόντια υπάρχουν πολλά χρήσιμα πράγματα: είναι σε θέση να μειώσουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης και την υψηλή αρτηριακή πίεση, να αποτρέψουν τον καρκίνο, την καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Επιπλέον, το σκόρδο περιέχει σίδηρο, φωσφόρο (153 mg ανά 100 γραμμάρια), ψευδάργυρο και πολλή βιταμίνη C.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/8-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-fosfora/

Ποια προϊόντα και πόση ποσότητα φωσφόρου περιέχεται;

Ποια επίδραση στο σώμα έχει φωσφόρο. Σε ποια τρόφιμα μπορεί να βρεθεί και σε ποιες κατηγορίες μπορούν να διαχωριστούν αυτά τα προϊόντα.

Ο φωσφόρος θεωρείται ένας από τους ηγέτες μεταξύ των ιχνοστοιχείων που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Χαρακτηριστικό του είναι η συμμετοχή στις περισσότερες ζωές που έχουν επίδραση στην υγεία και την ομορφιά. Όταν πρόκειται για τρόφιμα, συσσωρεύεται στο σώμα. Ταυτόχρονα, το 80% εναποτίθεται στο σμάλτο των οδόντων και στα οστά και το 20% στον εγκέφαλο, στο πλάσμα του αίματος και στους μυς.

Παραμένει να εξετάσουμε ποια τρόφιμα περιέχουν φώσφορο, πόσο χρήσιμο και πόσο από αυτό το ιχνοστοιχείο θα πρέπει να περιέχει μια καθημερινή διατροφή.

Δράση

Οι βιταμίνες και τα προϊόντα φωσφόρου έχουν πολύπλευρη επίδραση στο σώμα:

• Κανονικοποιήστε το κυκλοφορικό σύστημα, το κεντρικό νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο.
• Εξασφαλίστε την κανονική διαδικασία μεταφοράς ενέργειας σε κυτταρικό επίπεδο.
• Βοηθούν στη λήψη ενέργειας από τα τρόφιμα, η οποία είναι σημαντική στο στάδιο της απώλειας βάρους.
• Δημιουργήστε το σύστημα των οστών, επιταχύνετε την ανάπτυξη των κυττάρων. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι σημαντικότερο για τα παιδιά των οποίων το σώμα βρίσκεται στο στάδιο της ανάπτυξης. Η μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα μπορεί να επιτευχθεί στην περίπτωση της πρόσληψης αρουραίων με ασβέστιο.
• Βελτιστοποιήστε τη διαδικασία αφομοίωσης των βιταμινών, βελτιώνει τα νεφρά και την καρδιά.
• Ενεργοποιήστε τη σύνθεση πρωτεϊνών.
• Συμμετέχετε στο μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.

Ημερήσια τιμή

Κατά την επιλογή προϊόντων που περιέχουν φώσφορο, αξίζει να εξεταστούν οι απαιτήσεις για την ποσότητα της ουσίας, την ημερήσια δοσολογία της. Εδώ αξίζει να επισημανθούν ορισμένες συστάσεις:

• Τα παιδιά πρέπει να καταναλώνουν 1,5-2,5 γραμμάρια την ημέρα.
• Οι ενήλικες χρειάζονται λιγότερο όγκο - 1,5-2 γραμμάρια.
• Κατά την περίοδο του θηλασμού ή της εγκυμοσύνης, η ανάγκη για ένα ιχνοστοιχείο αυξάνεται σε 3-4 γραμμάρια.

Το περιεχόμενο στη διατροφή των τροφών πλούσιων σε φωσφόρο πρέπει να αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές:

• Αθλητές που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό.
• Οι άνθρωποι που παρουσιάζουν ανεπάρκεια πρωτεΐνης λόγω ανωμαλιών στο σώμα ή κατά τη διάρκεια της μετάβασης σε ειδική δίαιτα.
• Ασθενείς με ραχίτιδα και φυματίωση.

Τι είναι η επικίνδυνη έλλειψη και η περίσσεια;

Η έλλειψη φωσφόρου στα τρόφιμα συχνά προκαλεί διαταραχές του σώματος, παραβίαση πολλών λειτουργιών. Κύρια σημεία έλλειψης μικροθρεπτικών συστατικών:

• η εμφάνιση συναισθημάτων φόβου ή άγχους.
• σοβαρή κακουχία;
• μούδιασμα των άκρων, αίσθημα μυρμήγκιασμα στα χέρια.
• οστικός πόνος;
• απώλεια της όρεξης.

Αιτίες ανεπάρκειας μπορεί να είναι οι εξής:

• αυξημένη απέκκριση του ορυκτού μαζί με ούρα (υπερφωσφατουρία).
• δηλητηρίαση με φαινόλη ή άλατα βαρέων μετάλλων.
• άκαμπτη διατροφή, που συνεπάγεται τον αποκλεισμό από τη διατροφή προϊόντων που περιέχουν φώσφορο.

Όσον αφορά την υπερβολική δόση, οι συνέπειες είναι ελάχιστες. Εάν εισέλθει στο σώμα πάνω από το απαιτούμενο ποσό, το πλεόνασμα εξαλείφεται φυσικά. Το χειρότερο από όλα, όταν παρουσιάζεται υπερβολική πρόσληψη έναντι έλλειψης ασβεστίου. Στην περίπτωση αυτή, είναι δυνατές ορισμένες αρνητικές εκδηλώσεις. Μεταξύ αυτών είναι:

• παραβίαση της απορρόφησης του ασβεστίου ·
• καταστολή της σύνθεσης της βιταμίνης D ·
• οστεοπόρωση των οστών.
• την εναπόθεση πέτρες στα νεφρά και ούτω καθεξής.

Για να αποφύγετε τις αναφερθείσες εκδηλώσεις, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε την πρόσληψη ορυκτών (με τη μορφή δισκίων). Όσον αφορά τα τρόφιμα, η υπερβολική δόση είναι ένα δύσκολο έργο.

Πλούσια σε φωσφόρο τρόφιμα

Τώρα εξετάστε την ερώτηση, στην οποία τα τρόφιμα πολύ φωσφόρου και ποια από αυτά θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Αμέσως θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι πηγές αυτού του ιχνοστοιχείου μπορεί να είναι φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, στην τελευταία περίπτωση, η πεπτικότητα του ορυκτού είναι καλύτερη (έως 65-70%).

Όλα τα προϊόντα με περιεχόμενο θα πρέπει να χωρίζονται σε πέντε κατηγορίες (κατ 'όγκο ανά 100 g):

1. Από 300 mg και περισσότερο. Αυτά είναι προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου:
   • Ολλανδικό τυρί - 544;
   • φασόλια - 541;
   • επεξεργασμένα τυριά - 470;
   • πλιγούρι βρώμης - 360;
   • κριθάρι - 325;
   • το συκώτι βοοειδών - 340.
2. 200 έως 300 mg. Σε αυτή την κατηγορία αξίζει να επισημανθεί:
   • τυρί cottage;
   • κρέας ·
   • μπιζέλια.
   • κεχρί;
   • φαγόπυρο?
   • σκουμπρί ·
   • πέρκα;
   • ρέγγα;
   • cod.

Από 100 έως 200 mg - μια μέτρια ποσότητα φωσφόρου στα προϊόντα. Οι κυριότεροι εκπρόσωποι θα πρέπει να περιλαμβάνουν:

• χοιρινό ·
• βόειο κρέας ·
• κοτόπουλα αυγά?
• Ψωμί σιταριού (από αλεύρι της 2ης τάξης).
• καλαμποκέλαια.

Από 50 έως 100. Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει προϊόντα στα οποία ο φώσφορος περιέχεται σε μικρές ποσότητες, και συγκεκριμένα:

• ξινή κρέμα?
• ρύζι;
• γάλα;
• καρότα;
• ψωμί (αλεύρι ανώτερης ποιότητας) ·
• πατάτες ·
• ζυμαρικά.

Μέχρι 50 mg. Η τελευταία κατηγορία περιλαμβάνει στοιχεία της διατροφής μας, στα οποία το ορυκτό είναι το λιγότερο:

• κεράσι?
• αγγούρια?
• λάχανο ·
• κρεμμύδια άνοιξη?
• μήλα;
• σταφύλια ·
• βερίκοκα ·
• τομάτες?
• μέλι?
• καρύδι και άλλα.

Χαρακτηριστικά της εισαγωγής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κάθε άτομο πρέπει να έχει στη διάθεσή του τον παραπάνω κατάλογο και να γνωρίζει ποια προϊόντα περιέχουν φώσφορο. Με τη μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό το σημείο θα πρέπει να πλησιάσει έγκυες γυναίκες. Μελέτες έχουν δείξει ότι κατά την περίοδο της αναπαραγωγής αυξάνεται η ανάγκη για ένα ορυκτό. Η έλλειψη φωσφόρου οδηγεί σε διακοπή του σχηματισμού του σκελετού του παιδιού, καθώς και αποτυχίες στις μεταβολικές διεργασίες.

Προκειμένου να αποφευχθούν τέτοια προβλήματα, είναι απαραίτητο να κορεστεί η διατροφή με τρόφιμα πλούσια σε αυτή την ουσία, καθώς και βιταμίνη D. Η ιδανική επιλογή είναι το ψάρι, το οποίο θεωρείται ένας από τους κύριους προμηθευτές του ορυκτού. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η έλλειψη φορτίου στο ήπαρ. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να βράσει ή να στιφάσει.

Αποτελέσματα

Δεν είναι αρκετό για ένα άτομο να γνωρίζει ποιο φωσφόρο είναι. Είναι σημαντικό να συνδυάσετε σωστά τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη διατροφή. Ταυτόχρονα, αξίζει να προσεγγίσετε προσεκτικά τη δοσολογία του ορυκτού και να αποφύγετε τη διέλευση από τα ανώτερα και κατώτερα όρια.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakikh-produktakh-soderzhitsia-fosfor/

12 προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο σε μεγάλες ποσότητες

Ο φωσφόρος είναι ένα βασικό μέταλλο που χρησιμοποιεί το σώμα σας για να χτίσει υγιή οστά, να δημιουργήσει ενέργεια και νέα κύτταρα.

Ο συνιστώμενος ημερήσιος ρυθμός πρόσληψης (RSNP) για τους ενήλικες είναι 700 mg, αλλά οι αυξανόμενοι έφηβοι και οι έγκυες χρειάζονται περισσότερα. Η ημερήσια δόση εκτιμήθηκε στα 1000 mg, αλλά ενημερώθηκε πρόσφατα στα 1250 mg για να καλύψει τις ανάγκες αυτών των ομάδων (1, 2).

Η ανεπάρκεια φωσφόρου στις ανεπτυγμένες χώρες είναι σπάνια, καθώς οι περισσότεροι ενήλικες καταναλώνουν περισσότερο συνιστώμενα ποσά κάθε μέρα (3, 4).

Αν και ο φώσφορος είναι χρήσιμος για τους περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να είναι επιβλαβής όταν καταναλώνεται σε υπερβολικά ποσά. Τα άτομα με νεφρική νόσο ενδέχεται να έχουν προβλήματα κατά την αφαίρεσή τους από το αίμα. Επομένως, μπορεί να είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη φωσφόρου (5).

Φωσφόρος βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα, αλλά ορισμένα προϊόντα είναι ιδιαίτερα καλές πηγές. Αυτό το άρθρο απαριθμεί 12 τρόφιμα με τον περισσότερο φώσφορο.

1. Κοτόπουλο και γαλοπούλα

Προϊόντα που περιέχουν φώσφορο σε μεγάλες ποσότητες - κατάλογος προϊόντων

Μια μερίδα 140 γραμμάρια τηγανισμένου κοτόπουλου ή γαλοπούλας περιέχει περίπου 300 mg φωσφόρου, που είναι περισσότερο από το 40% του συνιστώμενου ημερήσιου ρυθμού πρόσληψης (RSNP). Το κρέας αυτών των πτηνών είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β και σελήνιο (6, 7).

Τα λευκά πουλερικά περιέχουν λίγο περισσότερο φώσφορο από το σκοτεινό κρέας, αλλά και οι δύο είναι καλές πηγές.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν επίσης να επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε φώσφορο του κρέατος. Το ψήσιμο εξοικονομεί το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου και ο βρασμός μειώνει το επίπεδο κατά περίπου 25% (8).

Περίληψη:

Το κρέας και το κοτόπουλο της Τουρκίας είναι εξαιρετικές πηγές φωσφόρου, ιδιαίτερα του λευκού κρέατος. Μια δόση 140 γραμμαρίων ψητό κρέας από αυτά τα πουλιά παρέχει περισσότερο από το 40% του RSNP. Το ψήσιμο εξοικονομεί περισσότερο φώσφορο από το βρασμό.

2. Χοιρινό

Ένα τυπικό μέρος του μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος στα 85 γραμμάρια περιέχει 25-32% PCNP φωσφόρου, ανάλογα με την περικοπή.

Οι χοιρινές μπριζόλες περιέχουν τη λιγότερη ποσότητα φωσφόρου, ενώ το χοιρινό φιλέτο περιέχει το περισσότερο. Ακόμα και το μπέικον είναι μια καλή πηγή, που περιέχει το 6% του RSNP ανά κοπή (9, 10, 11).

Όπως και με τα πουλερικά, η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητα σε φωσφόρο του χοιρινού κρέατος.

Το ψήσιμο σώζει το 90% του φωσφόρου και ο βρασμός μπορεί να μειώσει το επίπεδο του κατά περίπου 25% (8).

Περίληψη:

Το χοιρινό κρέας είναι μια καλή πηγή φωσφόρου, που περιέχει περίπου 200 mg ανά 85 γρ. Το ψήσιμο είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η περιεκτικότητα σε φώσφορο.

3. Υποπροϊόντα

Εάν αναρωτιέστε τι τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα παραπροϊόντα. Τα παραπροϊόντα, όπως ο εγκέφαλος και το ήπαρ, είναι εξαιρετικές πηγές υψηλής απορροφήσεως φωσφόρου.

Ένα τμήμα 85 γρ. Εγκεφάλου αγελάδας ψητού περιέχει σχεδόν 50% PCNP φωσφόρου (12).

Το συκώτι κοτόπουλου, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μιας πάστας, περιέχει 53% PCNP φωσφόρου ανά 85 γραμμάρια (13).

Τα υποπροϊόντα είναι επίσης πλούσια σε άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Β12, ο σίδηρος και τα ιχνοστοιχεία. Μπορούν να είναι μια νόστιμη και θρεπτική προσθήκη στη διατροφή σας.

Περίληψη:

Τα παραπροϊόντα είναι εξαιρετικά θρεπτικά και περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και άλλων βιταμινών και μετάλλων. Ο εγκέφαλος και το ήπαρ περιέχουν περίπου 50% PCNP φωσφόρου ανά 85 γραμμάρια.

4. Θαλασσινά και ψάρια

Ο κατάλογος των τροφών πλούσιων σε φωσφόρο, περιλαμβάνει πολλούς τύπους θαλασσινών.

Η σουπιά, ένα μαλάκιο που σχετίζεται με καλαμάρια και χταπόδι, είναι η πλουσιότερη πηγή, παρέχοντας το 70% του PCNP φωσφόρου για ένα τμήμα 85 γραμμαρίων (14).

Ακολουθούν άλλα προϊόντα θαλασσινών που αποτελούν καλές πηγές φωσφόρου (% RSNP για κάθε 85 γραμμάρια παρασκευασμένου προϊόντος) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Περιεκτικότητα σε φωσφόρο στον πίνακα τροφίμων.

Ορισμένα από αυτά τα προϊόντα, όπως ο σολομός, οι σαρδέλες και το σκουμπρί, αποτελούν επίσης καλές πηγές αντιφλεγμονωδών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία προστατεύουν από τον καρκίνο, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλες χρόνιες παθήσεις (16, 20, 22, 25).

Περίληψη:

Πολλοί τύποι θαλασσινών είναι πλούσιοι σε φώσφορο. Οι σουπιές παρέχουν την υψηλότερη ποσότητα -493 mg φωσφόρου ανά μερίδα.

5. Γαλακτοκομικά προϊόντα

Υπολογίζεται ότι το 20-30% του φωσφόρου στη διατροφή ενός σύγχρονου προσώπου προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, γάλα, τυρί cottage και γιαούρτι (26).

Μόνο μία παρτίδα 28 γρ. Τυριού Romano περιέχει 213 mg φωσφόρου (30% της RSNP) και ένα 245 γραμμάρια σερβίρεται αποκορυφωμένο γάλα περιέχει 35% RSNP (27, 28).

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως το γιαούρτι και το τυρί cottage, περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου, ενώ τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν τη μικρότερη ποσότητα (29, 30, 31).

Περίληψη:

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως το γάλα, το τυρί cottage και το γιαούρτι, είναι εξαιρετικές πηγές φωσφόρου, παρέχοντας τουλάχιστον 30% του RSNP ανά μερίδα.

6. Σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας

Οι σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες φωσφόρου.

Μια μερίδα 28 γραμμαρίων φρυγμένων ηλιόσπορων ή σπόρων κολοκύθας περιέχει περίπου το 45% του φωσφόρου RSNP (32, 33).

Εντούτοις, μέχρι 80% του φωσφόρου που υπάρχει στους σπόρους φυλάσσεται με τη μορφή φυτικού οξέος ή φυτικού οξέος, το οποίο οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν (34).

Ο εμβολιασμός των σπόρων μέχρι να βλαστήσουν μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση του φυτικού οξέος, απελευθερώνοντας μερικούς από τους φώσφορους για απορρόφηση (35).

Οι κολοκυθόσποροι και οι ηλιόσποροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, πασπαλισμένοι με σαλάτες, αναμιγνύονται με παξιμάδι από καρύδια ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ιταλικής σάλτσας Pesto. Είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για άτομα που είναι αλλεργικά σε φιστίκια ή ξηρούς καρπούς.

Περίληψη:

Οι σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου με τη μορφή φυτικού οξέος, το οποίο οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν. Οι βλαστήσιμοι σπόροι μπορούν να βοηθήσουν στη διάθεση του φωσφόρου για απορρόφηση.

7. Ξηροί καρποί

Τα περισσότερα καρύδια είναι καλές πηγές φωσφόρου, αλλά οι καρύδια της Βραζιλίας βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Συνολικά 67 γραμμάρια καρύδια Βραζιλίας παρέχουν περισσότερο από το 65% του RSNP για ενήλικες (36).

Άλλοι ξηροί καρποί, οι οποίοι περιέχουν τουλάχιστον 40% RSNP για 60-70 γραμμάρια, περιλαμβάνουν τα κάσιους, τα αμύγδαλα, τα κουκουνάρια και τα φιστίκια (37, 38, 39, 40).

Είναι επίσης εξαιρετικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων. Η τακτική χρήση συνδέεται με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς (41).

Όπως και οι σπόροι, το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου στα καρύδια αποθηκεύεται με τη μορφή φυτικού οξέος, το οποίο δεν αφομοιώνεται από ανθρώπους. Η ενυδάτωση μπορεί να βοηθήσει, αν και δεν συμφωνούν όλοι οι ερευνητές (42).

Περίληψη:

Πολλοί καρποί με κέλυφος, και ειδικά καρύδια Βραζιλίας, είναι καλές πηγές φωσφόρου, που περιέχουν τουλάχιστον 40% RSNP ανά 67 γραμμάρια.

8. Ολόκληροι κόκκοι

Εάν αναρωτιέστε ποια προϊόντα έχουν πολύ φωσφόρο, δώστε προσοχή στα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτά. Πολλοί δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν φώσφορο, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, της βρώμης και του ρυζιού.

Ολόκληρος ο σίτος περιέχει την υψηλότερη ποσότητα φωσφόρου (291 mg ανά μερίδα 194 γραμμάρια). Ακολουθεί βρώμη (180 mg ανά 234 γραμμάρια ανά μερίδα) και ρύζι (162 mg ανά 194 γραμμάρια ανά μερίδα) (43, 44, 45).

Το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου σε ολόκληρους κόκκους βρίσκεται στο εξωτερικό στρώμα του ενδοσπερμίου, γνωστό ως aleuron, και το εσωτερικό στρώμα, που ονομάζεται φύτρο (46).

Αυτά τα στρώματα αφαιρούνται κατά τον καθαρισμό των κόκκων, οπότε οι κόκκοι ολικής αλέσεως είναι καλές πηγές φωσφόρου και οι επεξεργασμένοι κόκκοι αντίθετα περιέχουν λίγα από αυτά τα ορυκτά (47, 48).

Ωστόσο, όπως και οι σπόροι, το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου σε ολόκληρους κόκκους αποθηκεύεται ως φυτικό οξύ, το οποίο είναι δύσκολο για το σώμα να χωνέψει και να απορροφήσει.

Οι εμβολιασμοί, οι βλαστήσιμοι ή οι ζυμωτικοί κόκκοι μπορούν να χωρίσουν ένα μέρος του φυτικού οξέος και να καταστήσουν διαθέσιμο περισσότερο φώσφορο για απορρόφηση (46, 49, 50, 51).

Περίληψη:

Ολόκληροι κόκκοι, όπως το σιτάρι, η βρώμη και το ρύζι, περιέχουν πολύ φώσφορο. Η εμβάπτιση, η βλάστηση ή η ζύμωση σπόρων μπορούν να καταστήσουν πιο προσιτή την πέψη.

9. Amaranth και Quinoa

Ενώ οι amaranth και quinoa αναφέρονται συχνά ως "σπόροι", είναι στην πραγματικότητα μικροί σπόροι και θεωρούνται ψευδοσπόροι.

Ένα τμήμα 246 γραμμάρια μαγειρεμένου αμαράνθου περιέχει 52% φώσφορο RSFR για ενήλικες και ο ίδιος όγκος μαγειρεμένου quinoa περιέχει 40% RSNP (52,53).

Και τα δύο αυτά προϊόντα είναι επίσης καλές πηγές ινών, ορυκτών και πρωτεϊνών και είναι φυσικά χωρίς γλουτένη (54, 55).

Όπως και με άλλους σπόρους, η εμβάπτιση, η βλάστηση και η ζύμωση μπορούν να αυξήσουν τη διαθεσιμότητα φωσφόρου (56).

Περίληψη:

Τα αρχαία χόρτα, όπως το αμάραντο και το quinoa, είναι πολύ θρεπτικά και αποτελούν καλές πηγές φωσφόρου. Μια μερίδα 246 γραμμάρια περιέχει τουλάχιστον το 40% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φωσφόρου.

10. Φασόλια και φακές

Τα όσπρια, όπως τα φασόλια και οι φακές, περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και η τακτική χρήση τους συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου (57, 58).

Μόνο μία μερίδα 198 γραμμάρια βραστά φακές περιέχει 51% PCNP φωσφόρου και περισσότερα από 15 g ινών (59).

Τα φασόλια και τα άλλα όσπρια είναι επίσης πλούσια σε αυτό το μεταλλικό στοιχείο, ιδιαίτερα τα μεγάλα φασόλια Βόρειας, τα ρεβίθια, τα λευκά φασόλια Nevi και τα φασόλια Pinto, τα οποία περιέχουν τουλάχιστον 250 mg ανά μερίδα (από 164 έως 182 γραμμάρια) (60, 61, 62, 63).

Όπως και άλλες φυτικές πηγές φωσφόρου, η διαθεσιμότητα του ορυκτού μπορεί να αυξηθεί με εμβάπτιση, βλάστηση και ζύμωση οσπρίων (46, 64, 65).

Περίληψη:

Τα όσπρια, όπως τα φασόλια, οι φακές και τα ρεβίθια, ειδικά όταν είναι προ-εμποτισμένα, έχουν βλαστήσει ή έχουν υποστεί ζύμωση, είναι πλούσιες πηγές φωσφόρου που περιέχουν τουλάχιστον 250 mg ανά μερίδα (περίπου 160-200 γραμμάρια).

11. Σόγια

Η σόγια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές μορφές, μερικές από τις οποίες περιέχουν περισσότερο φωσφόρο από άλλες.

Οι ώριμες σπόροι σόγιας περιέχουν τον περισσότερο φώσφορο, ενώ το edamame (βρασμένο στο νερό ή στον ατμό χωρίς άπαχο σόγια) περιέχει 60% λιγότερα από αυτό το μέταλλο (66, 67).

Η ώριμη σόγια μπορεί να μαγειρευτεί ή να ψηθεί. Η χρήση τους παρέχει το σώμα περισσότερο από το 100% του RSNP για ένα τμήμα 172 γραμμάρια (68).

Τα ζυμωθέντα σκεύη από σόγια, όπως το tempeh και το natto, είναι επίσης καλές πηγές, παρέχοντας 212 mg και 146 mg ανά 85 g σερβίρισμα, αντίστοιχα (69, 70).

Τα περισσότερα άλλα μαγειρεμένα προϊόντα σόγιας, όπως το tofu και το γάλα σόγιας, δεν είναι τόσο καλά πηγές φωσφόρου, που περιέχουν λιγότερο από 20% PCNP ανά μερίδα (71, 72).

Περίληψη:

Ολόκληρες οι σπόροι σόγιας και τα προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση είναι καλές πηγές φωσφόρου, προσφέροντας μέχρι και το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ανά μερίδα.

12. Προϊόντα με προσθήκη φωσφορικών αλάτων

Παρόλο που ο φώσφορος είναι φυσικά παρών σε πολλά τρόφιμα, ορισμένες επεξεργασμένες τροφές περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα προσθέτων.

Τα συμπληρώματα φωσφορικών αλάτων απορροφώνται σχεδόν κατά 100% και μπορούν να προσθέσουν στη διατροφή από 300 έως 1000 mg πρόσθετου φωσφόρου ανά ημέρα (73).

Υπερβολική πρόσληψη φωσφόρου συσχετίστηκε με την απώλεια οστικής μάζας και αυξημένο κίνδυνο θανάτου, γι 'αυτό είναι σημαντικό να μην καταναλώνουν πολύ περισσότερο από το συνιστώμενο ποσό (74, 75).

Τα μεταποιημένα τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν συχνά φωσφορικά πρόσθετα περιλαμβάνουν:

• Τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας: βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό και κοτόπουλο συχνά μαγειρεύονται ή εγχέονται με φωσφορικά πρόσθετα για να κάνουν το κρέας τρυφερό και ζουμερό (76, 77, 78).
• Τα ποτά Cola: περιέχουν συχνά φωσφορικό οξύ - μια συνθετική πηγή φωσφόρου (79).
• Ψήσιμο: Τα μπισκότα, τα μείγματα κρέμας και άλλα γλυκίσματα μπορεί να περιέχουν πρόσθετα φωσφορικών ως σκόνη ψησίματος (80, 81).
• Γρήγορο φαγητό: σύμφωνα με μία μελέτη 15 μεγάλων αμερικανικών αλυσίδων γρήγορου φαγητού, περισσότερο από το 80% των στοιχείων μενού περιείχαν προστιθέμενα φωσφορικά άλατα (82).
• Ημιτελή προϊόντα: Τα φωσφορικά προστίθενται συχνά σε ημικατεργασμένα προϊόντα, όπως τα κατεψυγμένα ψήγματα κοτόπουλου, προκειμένου να επιταχυνθεί η παρασκευή τους και να αυξηθεί η διάρκεια αποθήκευσης (80, 83).

Για να μάθετε αν μαγειρεμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα ή ποτά περιέχουν φωσφόρο, αναζητήστε συστατικά με τη λέξη "φωσφορικά" στη συσκευασία.

Περίληψη:

Τα μεταποιημένα τρόφιμα και τα ποτά περιέχουν συχνά φωσφορικά πρόσθετα για τη βελτίωση της ποιότητας και την αύξηση της διάρκειας ζωής. Μπορούν να συνεισφέρουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου στη διατροφή σας.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Ποια προϊόντα φωσφόρου περιέχουν το μεγαλύτερο ποσοστό ημερήσιας κατανάλωσης

Ο φωσφόρος στο σώμα μας είναι υπεύθυνος για υγιή δόντια, ισχυρό σύστημα των οστών, εξαιρετική μνήμη και ικανότητα να αντιλαμβάνονται τις πληροφορίες. Επιπλέον, αλληλεπιδρά με άλλα στοιχεία για να λειτουργήσει με πλήρη ισχύ, οπότε θα πρέπει να εξετάσετε επίσης την αποκατάσταση της βιταμίνης D, του καλίου, του ασβεστίου και του μαγνησίου.

Διατηρήστε το κανονικό περιεχόμενο στο ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιώντας προϊόντα που περιέχουν αυτό το στοιχείο. Είναι απίθανο να είναι δυνατή η ανασύσταση των αποθεμάτων με άλλους τρόπους, στη φύση είναι πολύ δύσκολο να αποσυρθούν και να κρατηθούν, καθώς εύκολα αναφλέγονται από την επαφή με το οξυγόνο και αποθηκεύονται κάτω από το νερό. Το έλλειμμα μπορεί να μην εμφανιστεί έντονα, τα συμπτώματα μπορεί να αποδοθούν σε πολλές ασθένειες και να αρχίσουν να τα θεραπεύουν αντί να απλώς αναπληρώνουν τα αποθέματα φωσφόρου και να διατηρούν την κατάσταση στην κανονική κατάσταση.

Τι είναι ο φώσφορος;

Ισχυρά δόντια και οστά σχηματίζονται μόνο όταν τα πρότυπα του φωσφόρου στο σώμα. Η παρουσία του είναι πολύ σημαντική για το σχηματισμό νουκλεϊνικών οξέων και φωσφολιπιδίων, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για την κατάλληλη κυτταρική διαίρεση και διατήρηση όλων των φυσιολογικών διεργασιών. Όταν το περιεχόμενό του είναι φυσιολογικό, μειώνει σημαντικά την πιθανότητα σχηματισμού πέτρων στα νεφρά.

Dikul: "Λοιπόν, είπε εκατό φορές! Αν τα πόδια και η πλάτη είναι SICK, χύστε το στο βαθύ. »Διαβάστε περισσότερα»

Δεν είναι εύκολο να εντοπιστεί η παρουσία του στο σώμα, αλλά και να διατηρηθεί η αναλογία με ασβέστιο σε αναλογίες 1: 1,5-2. Εάν το ασβέστιο είναι μικρότερο, τότε μια υπερβολική ποσότητα φωσφόρου θα προκαλέσει την απέκκριση του από τα οστά, με την αντίστροφη ανισορροπία, η ουρολιθίαση θα προχωρήσει.

Στο ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 1% φωσφόρου, ενώ σχεδόν το 85% αυτής της ποσότητας βρίσκεται στον ιστό των οστών, ενώ το υπόλοιπο 15-20% είναι στους μυς, το αίμα και τον εγκέφαλο.

Τι είναι η επικίνδυνη ανεπάρκεια φωσφόρου;

Με μια ανεπάρκεια, ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται σταθερή αδυναμία, τα οστά γίνονται εύθραυστα και επιρρεπείς σε συχνές τραυματισμούς, και συνεχίζει ο πόνος στους μύες και τους αρθρώσεις. Εάν δεν ανταποκριθείτε έγκαιρα, η χρόνια ανεπάρκεια θα οδηγήσει στον σχηματισμό αιμορραγιών στο δέρμα και τους βλεννογόνους. Δηλαδή, εάν οι μώλωπες εμφανίζονται "από το μπλε" χωρίς μώλωπες και τραυματισμούς, αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι πρέπει να δώσουμε επειγόντως προσοχή στη διατροφή και την ισορροπία των βιταμινών και των μικροστοιχείων. Σηματοδοτήστε επίσης τη σοβαρότητα της κατάστασης:

• μούδιασμα των άκρων.
• επιβράδυνση της ανάπτυξης και ανάπτυξη παιδιών ·
• εξάντληση.
• εξασθένηση της ανοσίας με συχνή κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.
• διαταραχές της όρεξης (μείωση και αύξηση του βάρους).
• ανάπτυξη τερηδόνας.
• χτυπάει στα αυτιά.
• συχνό άγχος.
• μειωμένη ψυχική δραστηριότητα και συγκέντρωση.

Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος έτσι ώστε το σύστημα αποβολής και τα νεφρά να λειτουργούν χωρίς αποτυχία, διαφορετικά η πιθανότητα δηλητηρίασης του οργανισμού αυξάνεται απότομα και μειώνεται η λειτουργία της εξάλειψης τοξινών.

Συχνά, η ανεπάρκεια εκδηλώνεται σε εκείνους που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα και παιδιά που θηλάζουν. Η περιεκτικότητά του στο σώμα σε χρόνιες ασθένειες πέφτει απότομα, καθώς συμμετέχει στις περισσότερες φυσιολογικές διεργασίες και στις παθολογίες είναι πιο έντονη. Αιτίες ανεπάρκειας στο σώμα μπορεί να είναι διαφορετικές:

• μη φυσιολογική ηπατική λειτουργία.
• αγχωτική κατάσταση.
• συχνή χρήση οινοπνευματωδών ποτών ·
• μακροπρόθεσμα φάρμακα για την καούρα.
• συχνή νηστεία (δίαιτα).
• εγκυμοσύνη ·
• συχνή χρήση γλυκών σόδα.

Με τη μακροπρόθεσμη μη συμμόρφωση με τους κανόνες κατανάλωσης σε άτομα ηλικίας συνταξιοδότησης, αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer και της άνοιας.

Η περίσσεια φωσφόρου

Τρώτε πολλά τρόφιμα που θα οδηγήσουν σε υπέρβαση σε κανονικές συνθήκες είναι σχεδόν εξωπραγματικό. Εάν εμφανιστεί μια ανισορροπία, είναι πιθανότερο να οφείλεται σε μια διαταραχή των νεφρών, η οποία απομακρύνει την περίσσεια ή μια μείωση στο επίπεδο του ασβεστίου στο σώμα. Προκειμένου να παρακολουθήσετε αυτήν την χρονική στιγμή, είναι σημαντικό να παρακολουθήσετε την κατάστασή σας και να σημειώσετε αυτές τις εκδηλώσεις:

• συχνές μυϊκές σπασμοί ή μυρμήγκιασμα.
• μούδιασμα, πόνος στις αρθρώσεις και τα οστά.
• εξάνθημα στο δέρμα.

Μερικές φορές αξίζει να δίνετε προσοχή στα συμπτώματα που είναι εγγενή σε πολλές άλλες ασθένειες:

• ταχεία κόπωση ή διαρκή διάσπαση ·
• δυσκολία στην αναπνοή.
• διαταραχές ύπνου.
• ναυτία;
• συχνός έμετος, ανορεξία.

Ορισμένες εκδηλώσεις είναι εγγενείς σε περίπτωση έλλειψης και σε περίπτωση υπέρβασης, επομένως δεν πρέπει να παίρνετε γρήγορες αποφάσεις, πρέπει να περάσετε δοκιμές και να ορίσετε σαφώς ποιο είναι το πρόβλημα και να μην κάνετε αυτοθεραπεία.

Πιο συχνά, αυτό το πρόβλημα εκδηλώνεται επειδή το επίπεδο του ασβεστίου έχει μειωθεί σημαντικά και ο κανονικός λόγος τους διαταράσσεται. Σε αυτές τις περιπτώσεις, πρέπει να προσθέσετε ασβέστιο στη διατροφή και να παρακολουθήσετε τη χρήση προϊόντων που το αφαιρούν από το σώμα. Για παράδειγμα, τα ανθρακούχα ποτά (ακόμη και η συχνή χρήση μεταλλικού νερού με φυσικό αέριο), μεγάλη ποσότητα αλατιού στη διατροφή και συχνή χρήση καφέ μπορεί να διαταράξουν αυτήν την ισορροπία. Είναι επίσης χρήσιμο να μην καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα φωσφόρου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η λήψη φαρμάκων ενδείκνυται - ανθρακικό ή οξικό ασβέστιο, υδροξείδιο μαγνησίου ή αργιλίου και διουρητικά.

Καθημερινή κατανάλωση, τραπέζι (για άνδρες, γυναίκες και παιδιά)

Για να ρυθμίσετε ένα ικανοποιητικό επίπεδο περιεχομένου, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη την ηλικία και την κατάσταση. Η αυξημένη σωματική δραστηριότητα και η ανάπτυξη είναι ένας λόγος για την αναθεώρηση των ποσοστών κατανάλωσης, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη και να προσαρμόζεται με την προσθήκη τροφών πλούσιων σε φώσφορο.

http://sosud-ok.ru/polza/produkty-soderzhashhie-fosfor.html

Προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο σε μεγάλες ποσότητες

Σήμερα θα μάθετε ποιες τροφές περιέχουν φωσφόρο.

Ο ρόλος του φωσφόρου στο σώμα

Ο φωσφόρος συμμετέχει σε όλες σχεδόν τις διαδικασίες ζωής. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τη σημασία αυτής της ουσίας:

• Βοηθά να πάρει ενέργεια από τα τρόφιμα (ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους).
• Επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• Μεταφέρει ενέργεια μέσω των κυττάρων.
• Χωρίς αυτήν, οι διαδικασίες ανάκτησης επιβραδύνουν.
• Τα προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τα παιδιά. Αποτελεί το σκελετικό σύστημα, απαραίτητο για την κυτταρική ανάπτυξη.
• Συμμετέχει στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, του κυκλοφορικού συστήματος, των νευρικών συστημάτων.
• Είναι απαραίτητο για την αφομοίωση των βιταμινών, την πλήρη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, την εργασία των νεφρών.

Ημερήσια πρόσληψη φωσφόρου

Η τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φωσφόρο (με τη σωστή δοσολογία και συνδυασμό με άλλα τρόφιμα), μπορεί να ικανοποιήσει την καθημερινή ανάγκη για αυτό το ορυκτό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην υπερβείτε τον καθημερινό κανόνα.

Η ανάγκη για τροφή πλούσια σε φωσφόρο αυξάνεται 1,5-2 φορές κατά τη διάρκεια του ενεργού αθλητισμού, σωματική άσκηση, καθώς και με την περιοδοντική νόσο και την οστεοπόρωση.

Τι τρόφιμα περιέχουν φωσφόρο

Υπάρχουν και φυτικά προϊόντα πλούσια σε φώσφορο και ζωικά προϊόντα. Πιο αποτελεσματικά απορρόφησε αυτό το ορυκτό από ζωοτροφές (έως και 70%).

Όλοι γνωρίζουν ότι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε φώσφορο είναι ψάρια και άλλα θαλασσινά. Μπορείτε να αναπληρώσετε αποθέματα αυτής της ουσίας με τη βοήθεια σαρδέλας, σολομού, καλαμιού, μαύρου χαβιαριού και άλλων πιάτων ψαριών. Εκτός από τα ψάρια, ο φωσφόρος απαντάται και στους νεφρούς χοίρων και αρνιών, στο ήπαρ μοσχαριού, στο βόειο κρέας, στο στήθος κοτόπουλου και στο αρνί.

Σε αυτή την κατηγορία μπορεί να αποδοθεί, και τα γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί, γάλα, τυρί cottage, κεφίρ. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρειάζονται επίσης επειδή περιέχουν ταυτόχρονα φώσφορο και ασβέστιο, πράγμα που είναι απαραίτητο για την πλήρη απορρόφηση του φωσφόρου.

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα φυτικά τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε όσπρια, δημητριακά, ειδικά σε πράσινα μπιζέλια, φασόλια, μπιζέλια, σουσάμι, πίτουρο σιταριού. Τα 100 γραμμάρια του παραπάνω τροφίμου περιέχουν 90-100% της ημερήσιας απαίτησης. Οι ηγέτες είναι καρύδια (καρύδι, Βραζιλία, κέδρος, κάσιους, αμύγδαλα, φιστίκια), σπόροι κολοκύθας. Στη δεύτερη θέση - σπόρους κολοκυθάκια, ηλιόσποροι.

Για τα τρόφιμα που περιέχουν φωσφόρο σε μεγάλες ποσότητες, περιλαμβάνουν επίσης χόρτα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο σκόρδο, το σπανάκι, το μαϊντανό, το σέλινο και τα κρεμμύδια. Φροντίστε να τα προσθέσετε στα πιάτα προς όφελος του σώματός σας. Τα πράσινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αποξηραμένα και φρέσκα.

Στα μούρα και στα φρούτα, επίσης, υπάρχει φωσφόρος. Το μεγαλύτερο μέρος είναι σε μπανάνες, λικέρ, σμέουρα, σταφύλια, πορτοκάλια και μήλα.

Όπως φαίνεται από τη λίστα, τα τρόφιμα με περιεκτικότητα σε φώσφορο ποικίλλουν. Ακόμη και ένα άτομο που προσκολλάται στη χορτοφαγία ή σε ωμό φαγητό μπορεί να κάνει μια πλήρη διατροφή.

Φώσφορος για έγκυες γυναίκες

Σε εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες, η ανάγκη για φωσφόρο αυξάνεται 2-3 φορές. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε εξασθενημένο σχηματισμό του μυοσκελετικού ιστού στο έμβρυο και μεταβολικές διεργασίες στο σώμα της γυναίκας. Μπορείτε να αποφύγετε αυτό με την κατανάλωση τροφίμων με φωσφόρο.

Συμπεριλάβετε στη διατροφή των ψαριών, των θαλασσινών, εμπλουτίζετε ταυτόχρονα το σώμα και τη βιταμίνη D. Είναι σημαντικό για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος του παιδιού. Φάτε τα θαλάσσια ψάρια με λιγότερο μεθυλικό υδράργυρο. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε ψάρια για να μην αυξάνετε το φορτίο στο ήπαρ.

Τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο: τραπέζι

Ποια προϊόντα λαμβάνουμε από φωσφόρο και σε ποιες ποσότητες; Για να το κάνετε αυτό, δείτε τον πίνακα με τον οποίο μπορείτε γρήγορα να κάνετε μια δίαιτα.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/produkty-soderzhaschie-fosfor.html