Κύριος Λαχανικά

Τι βιταμίνες υπάρχουν στους ηλιανθόσπορους

Οι ηλιόσποροι ήρθαν σε εμάς όπως πατάτες, ντομάτες και καλαμπόκι: μετά την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Κολόμβο, οι Ισπανοί κατακτητές τους έφεραν στην Ευρώπη.

Αρχικά, το ηλιέλαιο θεωρήθηκε διακοσμητικό φυτό και τα οφέλη των ηλιανθόσπορων δεν αναγνωρίστηκαν αμέσως. Τα ηλιοτρόπια φυτεύτηκαν σε κήπους και πάρκα, και στη Ρωσία μόνο το πρώτο μισό του 19ου αιώνα καλλιεργούνταν σε χωράφια και αρχοντικά. Μόλις ένας από τους ρώσους χωρικούς τους ήθελε να προσπαθήσει να πάρει το βούτυρο από ηλιόσπορους, το οποίο έκανε χρησιμοποιώντας ένα απλό χέρι. Στα τέλη του 19ου αιώνα, το ηλιέλαιο, νόστιμο και φθηνό, αναγνωρίστηκε όχι μόνο στην Ευρώπη, αλλά και στην Αμερική.

Οι ηλιόσποροι είναι ένα εκπληκτικό προϊόν. Η βιολογική αξία των σπόρων είναι υψηλότερη από την αξία των αυγών ή του κρέατος, αλλά χωνεύεται και απορροφάται πολύ πιο εύκολα.

Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη D σε αυτά από ό, τι στο έλαιο του ήπατος μπακαλιάρου, το οποίο πάντα θεωρείται πλουσιότερη πηγή του. οι ουσίες που περιέχονται στους σπόρους, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων μεμβρανών, εξομαλύνουν την ισορροπία όξινου-βασικού τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται συχνά στην κοσμετολογία.

Οι πρωτεΐνες των σπόρων περιέχουν πολλά απαραίτητα αμινοξέα που εξασφαλίζουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους στο σώμα. Υπάρχουν πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα στους σπόρους - λινελαϊκό, παλμιτικό, ελαϊκό, στεατικό, αραχιδονικό και άλλα.

Μερικές από αυτές τις ουσίες, που ονομάζονται βιταμίνη F, δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική ζωή και απαιτούνται ακόμη περισσότερο από άλλες βιταμίνες. Χωρίς ακόρεστα λιπαρά οξέα, οι κυτταρικές μεμβράνες και οι νευρικές ίνες θα είναι πολύ ευάλωτες και θα αρχίσουν να διασπώνται νωρίτερα. η περίσσεια χοληστερόλης θα συσσωρευτεί, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση εμφράγματος του μυοκαρδίου.

Στους ηλιόσπορους υπάρχουν τανίνες, καροτενοειδή, φυτική, κιτρικό και τρυγικό οξύ, υδατάνθρακες.

Από τα ορυκτά, ο φωσφόρος και το κάλιο είναι τα πιο σημαντικά, αλλά υπάρχει και πολύ μαγνήσιο που χρειάζεται για να λειτουργήσει η καρδιά - τόσο πολύ δεν είναι καν στο ψωμί σίκαλης. Άλλα ορυκτά: σίδηρος, σελήνιο, ψευδάργυρος, φθόριο, νάτριο, πυρίτιο, μαγγάνιο, χρώμιο, χαλκός, κοβάλτιο, ιώδιο, μολυβδαίνιο. Το κάλιο στους σπόρους είναι σχεδόν 5 φορές μεγαλύτερο από ό, τι σε μπανάνες ή πορτοκάλια.

Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, Ε και D, καθώς και στις βιταμίνες Β. Η βιταμίνη Ε είναι τόσο πλούσια σε αυτά που μόνο 50 γραμμάρια σπόρων είναι αρκετά για να ικανοποιήσουν την καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα. Είναι γνωστό ότι η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο έχει έντονο αντικαρκινογόνο αποτέλεσμα, αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και μας προστατεύει από διάφορους τύπους ακτινοβολίας, συμπεριλαμβανομένης της ακτινοβολίας υπολογιστών. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των οστών και είναι ιδιαίτερα απαραίτητη από τα παιδιά και τους εφήβους. Η βιταμίνη Α διατηρεί το όραμά μας, καθώς και την ομορφιά του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Χάρη σε όλα αυτά τα συστατικά, η ενεργειακή αξία των ηλιόσπορων είναι πολύ υψηλή: 100 γραμμάρια σπόρων περιέχουν μέχρι 700 kcal. Αυτό είναι αρκετές φορές πιο θρεπτικό από το κρέας και το ψωμί, και ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά.

Φυσικά, όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε άλλα τρόφιμα, αλλά στους σπόρους αυτά παραμένουν πολύ περισσότερο. Οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα - τα κελύφη τους προστατεύουν τον πυρήνα από ζημιές και εξωτερικές επιρροές και διατηρούνται οι ιδιότητές τους. Επομένως, δεν πρέπει να αγοράζετε αποφλοιωμένους σπόρους - οξειδώνουν τα λίπη και αυτό είναι πολύ επιβλαβές.

Γνωρίζοντας τις ευεργετικές ιδιότητες των ηλιανθόσπορων, μην νομίζετε ότι αυτό είναι αυτοευθυμία ή διασκέδαση. Οι ειδικοί και οι διατροφολόγοι, υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής, συνιστούν συχνά να χρησιμοποιούν σπόρους για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών και ακόμη και ως θεραπευτικό μέσο.

Οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος μπορούν να αποφευχθούν με την κατανάλωση 100 γραμμάρια ηλιανθόσπορου κάθε ημέρα. διευκολύνουν και ασθένεια του ήπατος. Οι αθλητές και όσοι ασχολούνται με σκληρή δουλειά, οι σπόροι είναι επίσης πολύ χρήσιμοι - ενισχύουν το μυϊκό σύστημα. Μετά από σοβαρές μολυσματικές ασθένειες, τραυματισμούς ή κατάγματα, οι ακατέργαστοι ηλιόσποροι προάγουν την επισκευή των ιστών και την επούλωση.

Το ηλιέλαιο λαμβάνεται από καθαρισμένους σπόρους, το οποίο έχει πολύ χρήσιμες ιδιότητες: μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία και την πρόληψη της θρομβοφλεβίτιδας, των παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα και των πνευμόνων και του πονόδοντου. για καλλυντικούς σκοπούς, για την υιοθέτηση διαδικασιών λουτρού.

Σε ηλιόσπορους πολλοί ψευδάργυρος, που συμμετέχει στην εργασία του θύμου αδένα, και έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά - γίνονται ισχυρά και λαμπερά.

Οι έφηβοι που τους αρέσει να τρώνε ωμά σπόρους προστατεύονται από την ακμή και την ακμή στο πρόσωπο και εκείνοι που πάσχουν από παχυσαρκία, οι σπόροι βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης, ακόμη και σε περιπτώσεις όπου ειδικές δίαιτες είναι άχρηστες.

Σε περίπτωση βρογχίτιδας, ένα αφέψημα από ηλιόσπορους αντιμετωπίζει τον βήχα. Οι σπόροι (2-3 κουταλιές της σούπας) χύνεται με γλυκό νερό (0,5 λίτρα) και βράζονται μέχρι το ένα τέταρτο του νερού να εξατμιστεί. Ζυμώνουμε το στέλεχος και παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας. 3 φορές την ημέρα.

Ένα φάρμακο παρασκευάζεται από τους ανώριμους ηλιόσπορους που βοηθούν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Ένα δοχείο από ακατέργαστους ηλιανθόσπορους (0,5 λίτρα) χύνεται σε μια κατσαρόλα και χύνεται πάνω από 2 λίτρα νερού. Μετά το βρασμό βράζετε 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Ο ζωμός φιλτράρεται και πίνεται όλη την ημέρα, σε μικρές μερίδες, για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, κάνουν ένα διάλειμμα - 5 ημέρες, και επαναλάβετε την πορεία. Συνεχίστε να παίρνετε το ζωμό για όσο διάστημα η πίεση δεν επανέρχεται στο φυσιολογικό.

Με τη βοήθεια ηλιόσπορων μπορείτε να αποφύγετε την ανάπτυξη κατάθλιψης, για να αφαιρέσετε το άγχος. Εάν παρατηρήσετε ότι είστε ενοχλημένοι και φωνάζετε για οποιονδήποτε λόγο και άλλοι λένε ότι ο χαρακτήρας σας έχει επιδεινωθεί, δοκιμάστε αυτή την «ψυχοθεραπεία»: αγοράστε 10 ποτήρια ηλιόσπορων και τρώτε κάθε βράδυ ένα προς ένα, καθαρίζοντας τους σπόρους με τα δάχτυλά σας, αντί να τα αποκόπτετε με τα δόντια σας. Μετά από 10 ημέρες μιας τέτοιας «θεραπείας», θα αισθανθείτε ότι έχετε αλλάξει προς το καλύτερο, να γίνει πιο ήρεμος και πιο φιλικός απέναντι στον κόσμο γύρω σας.

Εάν, αντί να αγοράσετε γλυκά, παρακαλώ την οικογένειά σας με σπιτικές λιχουδιές με βάση ηλιόσπορους, τότε θα είναι πολύ πιο χρήσιμο από κάθε άποψη. Όχι μόνο θα σας θαυμάσει τα σπιτικά σας μαγειρικές ικανότητες, θα σώσετε την υγεία των αγαπημένων σας: τελικά, τα γλυκά που αγοράσατε, σε αντίθεση με τους σπόρους που είναι φυσικό προϊόν, δεν φέρνουν κανένα όφελος.

Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε χαλβάς ηλίανθου. Αυτό θα απαιτήσει αποφλοιωμένους σπόρους (3 κουταλιές), αλεύρι (2 κουταλιές), ηλιέλαιο (100 ml), νερό (200 ml), ζάχαρη (100 g), βανιλίνη.

Ρίξτε τους καθαρισμένους σπόρους στο τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίστε απαλά, ανακατεύοντας. μερικές φορές. Κατά τον ίδιο τρόπο, τηγανίζετε το αλεύρι - χωρίς λάδι, μέχρι να γίνει χρυσό. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι, προσθέτουμε βανιλίνη, νερό και λάδι, βράζουμε, προσθέτουμε πολλούς σπόρους αναμειγμένους με αλεύρι, ανακατεύουμε τα πάντα και το βάζουμε σε μορφή καλυμμένη με λαδωμένο χαρτί. Βάλτε το ψυγείο για 2 ώρες και το σπιτικό χαλβάς ηλίανθου είναι έτοιμο.

Μπορείτε επίσης να επαναφέρετε τη διατροφή ενός μικρού παιδιού, εάν του δώσετε γάλα από ακατέργαστους, φρεσκοκομμένους ηλιόσπορους.

Σε γενικές γραμμές, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ωμό σπόρους ηλίανθου χωρίς να τους ψήνουμε. Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να τα τηγανίζετε εκ των προτέρων, και ακόμη περισσότερο να αγοράζετε καβουρδισμένους ηλιανθόσπορους σε σακουλάκια - μπορείτε να τραυματιστείτε αντί να τα χρησιμοποιήσετε.

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε ελαφρά τους σπόρους ή απλά να στεγνώνετε - αμέσως πριν τη χρήση.

Μη σκεπάζετε συχνά τους σπόρους - έτσι βλάπτετε το σμάλτο των δοντιών. Εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος, αξίζει να θυμόμαστε ότι οι σπόροι των θερμίδων. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να απορρίπτονται, αλλά δεν πρέπει να συνδυάζονται με άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: ψωμί, κρέας, σοκολάτα, άσπρο ρύζι.

Πριν τηγάνισμα των σπόρων, θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά με κρύο νερό, και αμέσως χύνεται σε ένα ζεστό χυτοσίδηρο τηγάνι. Μπορείτε να αλάτι ελαφρά, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Το φρυγάνισμα των σπόρων, θα πρέπει να αναδεύονται με μια ξύλινη σπάτουλα - μέχρι να αρχίσουν να ραγίζουν. Στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρεθούν για κάποιο χρονικό διάστημα, χωρίς να σταματήσουν να ανακατεύονται, και πάλι να πυροδοτηθούν - έτσι επαναλάβετε 2-3 φορές.

Βάλτε τους τελειωμένους σπόρους σε μια άβαφη ξύλινη επιφάνεια, καλύψτε με ένα βαμβακερό ή λινάρι για 10 λεπτά. Έτσι οι ηλιανθόσποροι ήταν πάντα μαγειρεμένοι στη Ρωσία - αυτοί ονομάζονταν "hot dogs".

Ίσως η χρήση των ηλιανθόσπορων σε μια εποχή είχε αντίκτυπο στην αξιοπρέπεια και τα μοναδικά ταλέντα του απλού Ρώσου λαού - ποιότητες που σημειώθηκαν και τραγούδησαν από πολλούς από τους κλασικούς μας...

Ο συγγραφέας: Gataulina Galina
Το άρθρο προστατεύεται από δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας και συγγενικά δικαιώματα. Όταν χρησιμοποιείτε και εκτυπώνετε εκ νέου το υλικό, είναι υποχρεωτική μια ενεργή σύνδεση με τη γυναικεία ιστοσελίδα inmoment.ru!

Επιστρέψτε στην αρχή του τμήματος Υγιές σώμα.
Επιστροφή στην αρχή της ενότητας Ομορφιά και υγεία

Ίσως τώρα δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ τηγανητά ηλιόσπορους. Οι βλάβες και τα οφέλη αυτής της λαϊκής λιχουδιάς συζητούνται εδώ και πολύ καιρό, αλλά οι περισσότεροι ανεμιστήρες που τους κάνουν κλικ δεν το σκέφτονται καν. Για μερικές εκατοντάδες χρόνια, το ηλιοτρόπιο είναι ένα από τα πιο κοινά φυτά. Και όταν οι άνθρωποι δοκιμάσουν τη γεύση των σπόρων του, έγινε και ο πιο αγαπημένος για πολλούς. Και τώρα τρώγονται από παιδιά και ενήλικες. Μερικές φορές η αποφλοίωση των σπόρων γίνεται μια συνήθεια και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει ορισμένες ασθένειες. Απαλλαγείτε από τον εθισμό στους σπόρους είναι αρκετά δύσκολο, και όχι απαραίτητα, επειδή είναι επίσης χρήσιμες.

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι αυτό το φυτό είναι πολύ χρήσιμο και περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων:

- Στους σπόρους υπάρχει πολλή βιταμίνη Α, η οποία είναι χρήσιμη για την όραση και την υγεία του δέρματος.

Οι ηλιόσποροι είναι ηλιόσποροι που ωριμάζουν στο όμορφο καπέλο που περιβάλλεται από ηλιόλουστα κίτρινα πέταλα. Η γενέτειρα αυτού του φυτού είναι η Αμερική, μας έφεραν στα μέσα του 18ου αιώνα, αλλά οι σπόροι είχαν τόσο στενά ενσωματωθεί στη ζωή των Ρώσων ότι έγιναν μια εθνική ιδιαιτερότητα.

Φυσικά, όλοι γνωρίζουν για τον ηλίανθο και τους σπόρους του ως πηγή φυτικού ελαίου, αλλά οι σπόροι έχουν πολύ περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες. Οι σπόροι περιέχουν πολύ ασβέστιο και μαγνήσιο, βιταμίνες της ομάδας Β και λιποδιαλυτές βιταμίνες - Α, Ε και D, πολυακόρεστα οξέα λιπών που είναι χρήσιμα για το δέρμα και τα μαλλιά.

Οι ηλιόσποροι δεν ζυγίζουν μόνο, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Το συμπιεσμένο κέικ που παραμένει μετά τη συμπίεση του λαδιού, τροφοδοτεί τα βοοειδή και τροφοδοτεί τα ψάρια σε τεχνητές δεξαμενές.

100 γραμμάρια σπόρων περιέχουν:

3. Οι καρποί μπορεί να προκαλέσουν βλάβη όταν ένα άτομο έχει πονόλαιμο. Ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη, οπότε η ασθένεια μπορεί να είναι πιο οξύ. Πολλοί τραγουδιστές αρνούνται αυτή τη λιχουδιά για να μην βλάψουν τους συνδέσμους.

4. Αξίζει να σημειωθεί ότι η απρόσεκτη χρήση των σπόρων καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών. Εκτός από το γεγονός ότι καταρρέουν και γίνονται άσχημοι, μπορούν να σχηματίσουν μαύρα σημάδια (πέτρα). Για να αποφύγετε ένα τέτοιο πρόβλημα, οι σπόροι πρέπει να καθαρίζονται με το χέρι.

5. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κακοποίηση των σπόρων προκαλεί βλάβη στο σώμα και συμβάλλει επίσης στη νόσο του νευρικού συστήματος και των νεφρών. Δεδομένου ότι οι σπόροι περιέχουν κάδμιο, το οποίο είναι επιβλαβές για το σώμα.

Κάθε ακάθαρτος ηλιόσπορος προκαλεί μεγάλη ζημιά στα δόντια σας - κάθε οδοντίατρος θα σας πει. Έτσι ώστε να μην λειτουργεί, να θεραπεύεται και το άλλο να είναι κατεστραμμένο, κάντε κλικ στους σπόρους με τα χέρια σας.

Αγοράστε αποφλοιωμένους σπόρους, που δεν έχουν καν τηγανητά, δεν έχει νόημα. Χωρίς κελύφη, οξειδώνονται γρήγορα και χάνουν το όφελος τους.

Θερμιδική αξία 100 γραμμαρίων ηλιόσπορων - 520 θερμίδες. Θα είναι χρήσιμες μόνο σε άτομα με αύξηση βάρους και που επιθυμούν να αναρρώσουν. Και αυτό είναι ένα τέταρτο της καθημερινής παροχής ενός ενήλικα, ένα ποτήρι σπόρων για τη νύχτα μπορεί αργά αλλά σίγουρα να σας βοηθήσει να συσσωρεύσετε 2, 5 ή ακόμα 10 επιπλέον κιλά.

Δεδομένου ότι το κτύπημα των σπόρων μπορεί να προκαλέσει τόσο μεγάλη βλάβη στο σώμα, τίθεται το ερώτημα: υπάρχει καλό ηλιόσπορο; Φυσικά, τα οφέλη στους πυρήνες σπόρων είναι αρκετά μεγάλα. Θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν συνθετικές βιταμίνες, επειδή οι σπόροι περιέχει χρήσιμα για νεανικό δέρμα και για οπτική οξύτητα βιταμίνη Α προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης D ασβεστίου, προλαμβάνει τη γήρανση του δέρματος βιταμίνης Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη και αϋπνία, ακμή και την πιτυρίδα. Τα λιπαρά οξέα στους ηλιανθόσπορους μειώνουν την επιβλαβή χοληστερόλη στο σώμα. Στους μικρούς κόκκους υπάρχει ένα ολόκληρο κελάρι τόσο σημαντικό για τα μικροστοιχεία του σώματος όπως το ασβέστιο, το ιώδιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το φθόριο. Ταυτόχρονα, όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία αποθηκεύονται σε κόκκους όλο το χρόνο - γι 'αυτό είναι χρήσιμο οι ηλιόσποροι!

Στους σπόρους ηλίανθου

- θερμίδες. Οι ηλιανθόσποροι περιέχουν 520 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος · για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, οι σπόροι πρέπει να καταναλωθούν σε πολύ περιορισμένη ποσότητα - σκληρό κέλυφος. Οι καθαρισμένοι σπόροι περιέχουν μια τάξη μεγέθους λιγότερων θρεπτικών ουσιών, τα περισσότερα λιπαρά οξέα οξειδώνονται, έτσι πρέπει να χρησιμοποιείτε ακαθάριστους σπόρους, τότε θα υπάρχει όφελος και η βλάβη των ηλιανθόσπορων θα παρατηρείται εάν τα κελύφη κοκκινίζετε με δόντια, αυτό προκαλεί αλλοίωση των δοντιών των δοντιών.

http://krasota-diet.ru/kakie-vitaminy-est-v-semechkah-podsolnuha/

Τα οφέλη των ηλιανθόσπορων, η ημερήσια δόση, η επίδραση στο σώμα

Ηλίανθος - ανεπιτήδευτο, και κατά συνέπεια πολύ κοινό φυτό στον κόσμο. Η πατρίδα του είναι το Κεντρικό Μεξικό, υπάρχουν αναφορές στη χρήση του πολιτισμού στην οικονομία ινδικών φυλών της Βόρειας και Νότιας Αμερικής πριν από περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια.

Παρά το γεγονός ότι για τη Ρωσία ένα ηλιοτρόπιο ηλικίας ενός έτους είναι ένας νέος πολιτισμός, είναι η χώρα μας που το παράγει περισσότερο από όλα σήμερα. Μαζί με την Αργεντινή και την Ουκρανία, η Ρωσία εξάγει τόνους πολύτιμου προϊόντος στο εξωτερικό, αν και πίσω στη Σοβιετική Ένωση, η πρώτη ύλη εισήχθη από το εξωτερικό για τις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Στο λαό οι ηλιόσποροι διανέμονται ως ανεξάρτητο προϊόν. Στη διατροφή χρησιμοποιείται ξεχωριστά, ως σνακ. Είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε "σπόρους" μετά το φαγητό, "να φλούδα" κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης. Η δημοτικοποίηση του προϊόντος συμβάλλει στην «ελαφρότητα» του, στην ικανότητα να πάρει μόνιμα τα χέρια, καθώς και σε πολύτιμη σύνθεση. Πιστεύεται ευρέως ότι οι σπόροι ενός ηλιακού φυτού είναι εξαιρετικά χρήσιμοι.

Η σύνθεση των σπόρων

Η γνώμη αυτή είναι δικαιολογημένη, καθώς υπάρχουν πολλά πολύτιμα και αναγκαία στοιχεία σε έναν σπόρο. Σχεδόν ογδόντα τοις εκατό του κάθε σπόρου αποτελείται από λίπος, εκ των οποίων μόνο το είκοσι τοις εκατό είναι κορεσμένο.

Δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη στο προϊόν, επομένως η υγεία του δεν αντικατοπτρίζεται στην υγεία των αιμοφόρων αγγείων και του κυκλοφορικού συστήματος. Αλλά σε αφθονία - άλλα συστατικά, καθένα από τα οποία παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διαδικασίες του σώματός μας.

  • Βιταμίνη Ε. Περιέχονται σε λινολεϊκά και ελαϊκά ακόρεστα λιπαρά οξέα στα φρούτα. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το εκατόν τριάντα τοις εκατό της ημερήσιας δόσης τοκοφερόλης, την οποία πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο για να διατηρήσει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, τη σαφήνεια της σκέψης και την ομορφιά του δέρματος.
  • Βιταμίνες της ομάδας Β. Το προϊόν περιέχει από τριάντα πέντε έως εβδομήντα τοις εκατό των καθημερινών απαιτήσεων των βιταμινών Β3, Β5, Β6. Είναι απαραίτητα για το σώμα μας για σωστή δουλειά του νευρικού συστήματος, εξομάλυνση του ύπνου. Από την κατανάλωση αυτών των βιταμινών εξαρτάται από την κατάσταση του δέρματος. Η ανεπάρκεια τους εκδηλώνεται με πιτυρίδα και εξανθήματα στο πρόσωπο.
  • Φώσφορος, σελήνιο. Η ημερήσια τιμή τους σε εκατό γραμμάρια του προϊόντος υπερβαίνει το εκατό τοις εκατό. Τα ιχνοστοιχεία παρέχουν αντοχή στα οστά και αποτελούν ένα από τα σημαντικότερα συστατικά της υγείας του δέρματος και της νεολαίας.
  • Μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο. Τα βασικά συστατικά της υγείας του κυκλοφορικού συστήματος ανέρχονται στο σαράντα τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης. Το μαγνήσιο και το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για την καρδιά και ο ψευδάργυρος φροντίζει για την ισχυρή ανοσία, την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών.

Η σύνθεση των ηλιόσπορων - μια αποθήκη των συστατικών για την ομορφιά και τη νεολαία. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν όλα όσα είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του τόνου και της ζωτικότητας του δέρματος, των μαλλιών, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτή η σύνθεση καθορίζει τις ωφέλιμες ιδιότητες των ηλιόσπορων. Επιπλέον, οι σπόροι περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την εντερική λειτουργία.

Ωστόσο, μια τέτοια πλούσια σύνθεση έχει ένα μειονέκτημα. Μια υψηλή συγκέντρωση λιπών στο προϊόν επηρεάζει σταθερά την κατάσταση του σώματος και δεν αλλάζει πάντα προς το καλύτερο.

  • Το λίπος απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα. Αν για την επεξεργασία πρωτεϊνών το σώμα μας πρέπει να εργαστεί σκληρά, δηλαδή να καταναλώσει ενέργεια για την πέψη, τα λίπη απορροφώνται σχεδόν ανεξάρτητα. Αυτό τους καθιστά την κύρια πηγή της φωτεινής ενέργειας, και όταν δεν υπάρχει χώρος για να το ξοδέψουμε - η βάση του σχηματισμού λίπους "καταθέσεις". Αποτελείται από ογδόντα τοις εκατό λίπος σώματος, οι σπόροι μετατρέπονται γρήγορα σε λιπαρό ιστό, που καταναλώνονται το βράδυ στον καναπέ.
  • Σπέρματα θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι εξαιρετικά υψηλή. Είναι πεντακόσιες ογδόντα θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Για σύγκριση, μια παρόμοια «δόση» θερμίδων περιέχει μια μερίδα χοιρινού κρέατος, και σε μια μπάρα σοκολάτας το επίπεδο των θερμίδων είναι δύο φορές χαμηλότερο από ό, τι σε ένα ποτήρι «ηλιόσπορων». Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται με μεγάλη προσοχή, καθώς εκτός από τα προφανή οφέλη συμβάλλει στον σχηματισμό υπερβολικού βάρους.
  • Επιβλαβή εξαρτήματα. Το 2010, ακτιβιστές της κοινωνίας για την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών "Δημόσιος έλεγχος" διεξήγαγε μελέτη σχετικά με τη σύνθεση των συσκευασμένων ηλιόσπορων, που παρουσιάζονται προς πώληση στη ρωσική αγορά. Τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα για το προϊόν ερευνήθηκαν. Σε κάθε ένα από αυτά αποκάλυψε την περίσσεια του επικίνδυνου συστατικού - το κάδμιο. Αυτή η ουσία διεισδύει σε προϊόντα από χώμα και νερό και εισέρχεται αμετάβλητα στο ανθρώπινο σώμα. Στους ιστούς, το κάδμιο συσσωρεύεται και προκαλεί παθολογικές διεργασίες. Με υψηλό επίπεδο κατανάλωσης 0,6 mg ανά ημέρα είναι απειλητική για τη ζωή. Στα μέσα του περασμένου αιώνα καταγράφηκαν στην Ιαπωνία περιπτώσεις θανατηφόρων δηλητηριάσεων με κάδμιο. Ο ρυθμός κατανάλωσης μιας ουσίας έως 0,07 χιλιοστογραμμάρια ημερησίως θεωρείται σχετικά ασφαλής. Στα δοκιμασμένα δείγματα σπόρων, η περιεκτικότητα του επικίνδυνου συστατικού καταγράφηκε στο εύρος 0,02 χιλιοστογραμμάρια ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Αυξάνει την ημερήσια "δόση" ενεργού και παθητικού καπνίσματος καδμίου. Κάνοντας ένα κάπνισμα ένα πακέτο τσιγάρων, ένα άτομο λαμβάνει επιπλέον 0,02 χιλιοστόγραμμα από την πιο επικίνδυνη ουσία.
  • Κίνδυνος για το σμάλτο των δοντιών. Η βλάβη των ηλιανθόσπορων είναι έντονη μηχανική επίδραση στα δόντια, η οποία προκαλεί βλάβη στο σμάλτο των δοντιών. Η τακτική έκθεση στον φλοιό συμβάλλει στον σχηματισμό ρωγμών και την εντατική καταστροφή των οδοντικών ιστών, δημιουργεί συνθήκες για την ανάπτυξη καίριων σχηματισμών.

Είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η σύνθεση του προϊόντος δεν είναι σταθερή, εξαρτάται από τη διάρκεια αποθήκευσης, τα χαρακτηριστικά της θερμικής επεξεργασίας. Οι φρυγμένοι ηλιόσποροι χάνουν το μεγαλύτερο μέρος των ωφέλιμων συστατικών και χρησιμεύουν μόνο ως πηγές "άδειων" θερμίδων.

Κανόνες για τη χρήση ηλιόσπορων

Εξετάστε τις βασικές παρανοήσεις που συνοδεύουν τη χρήση ηλιόσπορων.

  • Με αυξημένη χοληστερόλη, το προϊόν απαγορεύεται. Ο ηλιανθόσπορος δεν έχει καμία σχέση με το επίπεδο χοληστερόλης, καθώς αυτό το επιβλαβές συστατικό στη σύνθεση δεν υπάρχει καθόλου. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και με αθηροσκλήρωση.
  • Σε περίπτωση διαβήτη, είναι αδύνατο να αποφλοιωθούν οι σπόροι. Οι σπόροι δεν έχουν άμεση επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως, στον διαβήτη, η κατανάλωσή τους στα τρόφιμα δεν απαγορεύεται. Αλλά είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος, το οποίο είναι γεμάτο με πρόσθετο κέρδος βάρους στην περίπτωση ινσουλινοεξαρτώμενου διαβήτη του δεύτερου τύπου.
  • Για τις έγκυες γυναίκες, το προϊόν είναι επικίνδυνο. Και πάλι ο μύθος. Η σύνθεση των σπόρων δεν επηρεάζει δυσμενώς την υγεία της μητέρας και του μωρού. Ο κύριος περιορισμός είναι ακριβώς σε θερμίδες. Ο κανόνας είναι ότι είναι καλύτερο να ακολουθείται συχνά και σταδιακά εδώ.
  • Όταν ο θηλασμός μπορεί να διαταράξει την πέψη του μωρού. Υπάρχει ένας κανόνας για τη χρήση όλων των προϊόντων χωρίς εξαίρεση στη HB. Εάν τα φάγατε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα του παιδιού είναι ήδη εξοικειωμένο με αυτά και μπορεί να θεωρηθεί σχετικά ασφαλές. Αλλά η θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να παρακολουθεί την αντίδραση των ψίχτων. Εάν η κοιλιά είναι εντάξει, δεν υπάρχουν αλλεργικές εκδηλώσεις, είναι δυνατόν να φάτε οποιοδήποτε προϊόν, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μετριοπάθεια, αφού ακόμη και από τα ασφαλέστερα συστατικά του φαγητού, αλλά καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκύψουν αρνητικές αντιδράσεις από το πεπτικό σύστημα του παιδιού.
  • Για τα παιδιά, η κατανάλωση είναι γεμάτη σκωληκοειδίτιδα. Ούτε για τους άνδρες, ούτε για τις γυναίκες, ούτε για τα μωρά, έχει αποδειχθεί η σχέση των ηλιανθόσπορων με τη φλεγμονή του τυφλού. Η σκωληκοειδίτιδα είναι αδύνατο να "φάει" με σπόρους.
  • Όταν χάνουν βάρος, οι σπόροι απαγορεύονται. Παρά το γεγονός ότι οι ηλιόσποροι είναι εξαιρετικά υψηλές σε θερμίδες, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε στη διατροφή σας. Αντισταθμίζουν την έλλειψη λίπους, η οποία είναι απαραίτητα διαμορφωμένη στη διατροφή με άφθονο πρωτεϊνούχο φαγητό και λαχανικά.

Επιλογή

Προς όφελος των ηλιόσπορων που εκδηλώνονται πλήρως, ακολουθήστε τους βασικούς κανόνες επιλογής προϊόντων.

  • Μόνο στο φλοιό. Οι αποφλοιωμένες αυλές είναι ασφαλείς για το σμάλτο των δοντιών, αλλά δεν έχουν καμία πρακτική αξία για το σώμα. Σε επαφή με τον αέρα, τα συστατικά λίπη τους οξειδώνουν γρήγορα και χάνουν χρήσιμες ιδιότητες. Αγοράστε ηλιόσπορους μόνο στο φλοιό.
  • Νέα καλλιέργεια. Ελέγξτε την ημερομηνία συσκευασίας του προϊόντος. Ο χρόνος συλλογής σπόρων είναι ο Σεπτέμβριος-Οκτώβριος Στους πυρήνες, που συσκευάζονται το φθινόπωρο, υπάρχουν σημαντικά πιο πολύτιμα συστατικά από αυτά που συσκευάζονται την άνοιξη. Κατά την αποθήκευση του λαδιού σε αυτά, γίνονται ταραγμένα, επιπλέον, σε υψηλό επίπεδο υγρασίας, η πρώτη ύλη παύει και γίνεται δυσάρεστη.
  • Μη τηγανισμένους, όχι αλμυρούς ηλιόσπορους. Στα τηγανητά σπέρματα δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο, εκτός από φυτικές ίνες. Η κατανάλωσή τους ως πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών δεν είναι συνετή. Το αλάτι δεν επηρεάζει τη σύνθεση του προϊόντος, αλλά δεν προσφέρει οφέλη στο σώμα. Τα υπερβολικά επίπεδα αλατιού στη διατροφή προκαλούν οίδημα, αποτρέπουν την απώλεια βάρους.

Κανόνες και μαγείρεμα

Νωρίτερα στη διαιτολογία, το ημερήσιο μέτρο της χρήσης των ηλιόσπορων καθορίστηκε από είκοσι έως τριάντα γραμμάρια την ημέρα. Ωστόσο, σύμφωνα με τους επιστήμονες, το μέτρο αυτό είναι ξεπερασμένο. Ειδικοί του κρατικού τεχνολογικού πανεπιστημίου του Κουμπάν Μ.Β. Stepuro και V.G. Ο Lobanov πραγματοποίησε το 2008 μελέτη των πρώτων υλών σχετικά με τους κύριους δείκτες ποιότητας και σύνθεσης.

Οι επιστήμονες έχουν σημειώσει ότι τα τελευταία χρόνια, οι περισσότερες ποικιλίες ετήσιου ηλιόσπορου αντικαθίστανται από υβρίδια στους αγρούς. Το πλεονέκτημα του τελευταίου είναι η υψηλή αντοχή του σε ασθένειες και αρνητικούς φυσικούς παράγοντες. Είναι επίσης ελκυστικά για την παραγωγή φυτικών ελαίων, καθώς αυξάνουν την αναλογία των φρούτων, την αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, η αναλογία των λιπιδίων σε υψηλής ποιότητας ποικιλίες, όπως ονομάζονται υβρίδια, έχει αυξηθεί από τριάντα επτά έως πενήντα δύο τοις εκατό.

Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν.

  • Ξεπλύνετε τους σπόρους. Καλλιεργούνται στο χωράφι, αποθηκεύτηκαν για λίγο στο ρεύμα, χύνθηκαν σε τσάντες, μεταφέρθηκαν στον τόπο πώλησης. Δεν μπορούν να είναι απολύτως καθαρά. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό πριν το ψήσετε. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε κόσκινο ή σουρωτήρι.
  • Μαγειρέψτε χωρίς βούτυρο. Το τηγάνισμα των σπόρων σε φυτικό έλαιο είναι το ίδιο με το βούτυρο με λιπαρή σπιτική κρέμα γάλακτος. Επίσης, μην προσθέτετε αλάτι στη διαδικασία μαγειρέματος.
  • Μην τηγανίζετε. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρείτε πολύτιμες ουσίες είναι να στεγνώνετε λίγο το προϊόν. Είναι βολικό να το κάνετε στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος στο ελάχιστο.

Μη σκεπάζετε τους σπόρους με τα δόντια σας. Η αποκατάσταση του σμάλτου των δοντιών είναι αδύνατη, αργά ή γρήγορα, αλλά θα πρέπει να αναζητήσετε ακριβή οδοντιατρική περίθαλψη για οδοντιατρική προσθετική. Καθαρίστε τα φλοιά με τα χέρια σας, ξεφλουδίστε τους κόκκους με τον αντίχειρα και τον δείκτη σας.

Αποθήκευση

Το πρωτογενές ηλιοτρόπιο έχει εξαιρετικά χαμηλή αντίσταση στις εξωτερικές συνθήκες. Σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί κυριολεκτικά να επιδεινωθεί μέσα σε λίγες ώρες. Η κανονική θερμοκρασία αποθήκευσης δεν υπερβαίνει τους δέκα βαθμούς Κελσίου με επίπεδο υγρασίας σπόρου μέχρι και είκοσι τοις εκατό.

Επομένως, πρέπει να αποθηκεύσετε τους σπόρους στο ψυγείο. Αντέχουν τις θερμοκρασίες από μηδέν έως οκτώ μοίρες. Τέτοιες συνθήκες μπλοκάρουν τις οξειδωτικές διεργασίες, διατηρώντας ταυτόχρονα ένα υψηλό επίπεδο ποιότητας κόκκων ελαίου.

Στο σπίτι, η αποθήκευση σπόρων δεν είναι λογική. Είναι πιο βολικό να αγοράσετε σπόρους σε μικρές παρτίδες, μέχρι μισό κιλό, και αμέσως να στεγνώσει. Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες.

Ηλιόσποροι - ένα δημοφιλές και χρήσιμο προϊόν. Είναι εξαιρετικά πλούσια σε λιπαρά οξέα απαραίτητα για το δέρμα, τα μαλλιά, το καρδιαγγειακό σύστημα. Αλλά έτσι ώστε οι ωφέλιμες ιδιότητες των ηλιανθόσπορων να μην "σπάσουν" για τη βλάβη του θερμιδικού περιεχομένου, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μετρίως. Η ασφαλής ημερήσια δόση του προϊόντος είναι έως και δεκαπέντε έως είκοσι γραμμάρια.

http://woman365.ru/polza-i-vred-semechek-podsolnuha/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/123657/vitamins

Βιταμίνες, μακρο και ιχνοστοιχεία σε ηλιόσπορους

Γεια σας, αγαπητέ μελλοντικά μαμάδες! Σήμερα θέλω να σας πω ένα πολύ ισχυρό προϊόν που συχνά αγνοούμε - ακατέργαστους ηλιόσπορους. Θα σας πω ποιες βιταμίνες είναι σε ηλιόσπορους, ποια μακρο και μικροστοιχεία, ας δούμε τη σύνθεση πρωτεϊνών / λιπών και υδατανθράκων.

Έτσι, εξετάστε πρώτα τη σύνθεση των βιταμινών:

Οι περισσότεροι από τους σπόρους στη βιταμίνη Ε, Β1, Β6 - για τον καθημερινό κανόνα και παραπάνω. Η μισή ημερήσια δόση φολικού και νικοτινικού οξέος. Πολύ λίγη βιταμίνη Α, C, και χωρίς βιταμίνες D και B12.

Τώρα ας περάσουμε από τις βασικές λειτουργίες των βιταμινών, που είναι τόσο πλούσιοι σπόροι.

Λειτουργίες βιταμίνης Ε

Σχετικά με τη βιταμίνη Ε στο blog υπάρχει ένα ξεχωριστό και πολύ λεπτομερές άρθρο: "Όλα για τη βιταμίνη Ε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης", εδώ θα αναφερθώ απλώς στις κύριες λειτουργίες της.

  1. Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα
  2. Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών: κολλαγόνο στον υποδόριο ιστό και στα οστά, συσπαστικές πρωτεΐνες των λείων μυών και της καρδιάς, πρωτεΐνες των βλεννογόνων μεμβρανών και πλακούντα, ηπατικά ένζυμα και γοναδοτροπικές ορμόνες.
  3. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του σώματος, την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, των μυών, του ήπατος και άλλων οργάνων.
  4. Είναι ένας ανοσοδιαμορφωτής που βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του σώματος.
  5. Είναι προστάτης της κυτταρικής μεμβράνης

Λειτουργίες βιταμίνης Β1

Ας δούμε τι είναι υπεύθυνη για τη Β1:

  1. Η βιταμίνη Β1 - η πιο σημαντική βιταμίνη στον ενεργειακό μεταβολισμό του παιδιού, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του κεντρικού, περιφερικού νευρικού συστήματος, του καρδιαγγειακού και του ενδοκρινικού συστήματος.
  2. Η βιταμίνη Β1 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Κάθε κύτταρο του σώματός μας "τροφοδοτεί" και δίνει όλα όσα είναι περιττά, δηλαδή, αφήνει στο νερό, λίπη, βιταμίνες, μικροστοιχεία και δωρίζει τα απόβλητα των δραστηριοτήτων της ζωής - αυτές οι απλές και κατανοητές διαδικασίες για όλους ονομάζονται "μεταβολισμός". Ως εκ τούτου, η βιταμίνη Β1 είναι απλά απαραίτητη για την κανονική λειτουργία οποιουδήποτε κυττάρου στο σώμα, ειδικά των νευρικών κυττάρων, των καρδιαγγειακών και ενδοκρινικών συστημάτων.
  3. Η βιταμίνη Β1 ομαλοποιεί την οξύτητα του γαστρικού υγρού, την κινητική δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
  4. Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις και άλλους αρνητικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Λειτουργίες βιταμίνης Β6

  1. Η βιταμίνη Β6 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών
  2. Χρειάζεται να δημιουργηθούν ένζυμα που εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία 60 διαφορετικών ενζυμικών συστημάτων.
  3. Χρειάζεται για τη σύνθεση αντισωμάτων, δηλ. Για να διατηρηθεί η ανοσία,
  4. Απαραίτητο για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων
  5. Απαιτείται για την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος
  6. Βοηθά να απαλλαγούμε από νυχτερινές κράμπες μυών, σπασμούς μοσχαριών, μούδιασμα των χεριών, ορισμένες μορφές νευρίτιδας των άκρων
  7. Απαραίτητο για την κανονική απορρόφηση της βιταμίνης Β12.
  8. Ανάγκη για το σχηματισμό ενώσεων μαγνησίου στο σώμα
  9. Βελτιώνει την απορρόφηση των ακόρεστων λιπαρών οξέων.
  10. Βοηθά στην αύξηση της γαστρικής οξύτητας

Μακρόχρονη και μικροθρεπτική σύνθεση των σπόρων

Εκτός από τις βιταμίνες, οι σπόροι περιέχουν πολλά ενδιαφέροντα μακρο και μικροστοιχεία.

http://kerimovanatalia.ru/kakie-vitaminy-v-semechkakh-podsolnukha/

Βιταμίνες στους σπόρους

Ηλιόσποροι - προϊόντα που παράγονται από ένα ετήσιο φυτό. Η πλήρης ωρίμανση των σπόρων αρχίζει να μιλάει πλησιέστερα στον Αύγουστο, όταν το χρώμα τους γίνεται μαύρο, ριγέ ή γκρι, ανάλογα με την ποικιλία. Η συγκομιδή αρχίζει μόνο όταν οι μίσχοι και τα φύλλα του φυτού στεγνώσουν εντελώς. Επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί ως πυρήνες λευκοί σπόροι, οι οποίοι είναι κρυμμένοι κάτω από το μαύρο δέρμα. Από αυτούς, και να πάρει το ηλιέλαιο στα καταστήματα παραγωγής.

Για πρώτη φορά, οι ντόπιοι Αμερικανοί άρχισαν να μιλάνε για ηλιόσπορους πριν από περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια. Ήταν εκεί από τον δέκατο έκτο αιώνα που η ηλίανθος άρχισε να εξαπλώνεται σε όλη την Ευρώπη, και στο τέλος του δέκατου όγδοου ήρθε στη Ρωσία. Τότε άρχισε η παραγωγή ηλιελαίου, που ελήφθη από σπόρους, φρυγμένους σπόρους. Επί του παρόντος, είναι γνωστό ότι τα προϊόντα χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και σε άλλες σφαίρες ανθρώπινης δραστηριότητας. Οι κτηνοτρόφοι έπρεπε να φέρουν περίπου 60 ποικιλίες φυτών. Οι κύριες λιχουδιές από ηλιόσπορους είναι χαλβάς και άλλα γλυκά.

Θερμίδες και διατροφική σύνθεση

Εκείνοι που ακολουθούν τη διατροφή τους, συχνά αρνούνται να χρησιμοποιήσουν ηλιόσπορους, τηγανητές, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, οι πρώτες ηλιόσποροι μπορούν να εμπλακούν μόνο στην παρασκευή ορισμένων γευστικών πιάτων, για παράδειγμα, όταν ψήνονται. Συχνά χρησιμοποιούνται ως ένα από τα συστατικά των φαρμάκων για διάφορες ασθένειες που προσφέρονται από την παραδοσιακή ιατρική. Για να εξεταστεί η σύνθεση τροφίμων του τηγανισμένου και του ακατέργαστου προϊόντος είναι ξεχωριστή, διότι αν η σύνθεση βιταμινών και ορυκτών παραμένει αμετάβλητη, ο αριθμός των βασικών θρεπτικών ουσιών είναι κάπως διαφορετικός.

Ακατέργαστο προϊόν

Η ενεργειακή αξία των ακατέργαστων σπόρων του φυτού είναι 622 Kcal. Τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση του προϊόντος είναι:

  • πρωτεΐνες - 20,7 g.
  • λίπη - 52,9 g.
  • υδατάνθρακες - 3, 4 g.

Οι ακατέργαστοι σπόροι προστίθενται κυρίως στο ψήσιμο, που χρησιμοποιείται στην παρασκευή λαϊκών φαρμάκων. Η κατανάλωσή τους είναι ανεπιθύμητη, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης ενός ατόμου, τέτοια συμπτώματα δηλητηρίασης όπως εμετό, διάρροια, δυσπεψία.

Τηγανισμένο προϊόν

Παραδόξως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρυγμένων σπόρων είναι ελαφρώς χαμηλότερη από την ακατέργαστη. Το προϊόν περιέχει περίπου 601 Kcal. Τα κύρια θρεπτικά συστατικά στους φρυγμένους σπόρους είναι:

  • πρωτεΐνες - 20,7 g.
  • υδατάνθρακες - 10,5 g.
  • λίπη - 52,9 g.
  • φυτικές ίνες - 5 g;
  • νερό - 8 g

Αυτή η ποσότητα λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων επιτρέπει στο ανθρώπινο σώμα να απορροφήσει γρήγορα το καταναλωμένο προϊόν, το οποίο έχει θετική επίδραση σε αυτό.

Σύνθεση βιταμινών και μετάλλων

Οι βιταμίνες στους σπόρους αντιπροσωπεύονται από στοιχεία που ανήκουν σε τέτοιες ομάδες χρήσιμων ουσιών όπως:

Είναι ενδιαφέρον ότι μια τέτοια χρήσιμη ουσία όπως η βιταμίνη Κ, σπάνια βρίσκεται στη σύνθεση των τροφίμων. Για το λόγο αυτό, στους ηλιανθόσπορους εκπέμπουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων που δεν είναι εγγενείς σε άλλες λιχουδιές, σχηματίζοντας μια πλήρη ανθρώπινη διατροφή. Τα ορυκτά στη σύνθεση των σπόρων αντιπροσωπεύονται από τις ακόλουθες ομάδες συστατικών:

  • μικροστοιχεία - ψευδάργυρος, σίδηρος, σελήνιο, μαγγάνιο.
  • μακροθρεπτικά συστατικά - ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο.

Αυτή η σύνθεση, η οποία καθορίζει ποιες βιταμίνες και μέταλλα περιέχονται στους ηλιανθόσπορους, καθιστά τη λιχουδιά πραγματικά χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Είναι γνωστό ότι όταν το τηγάνισμα, ιδιαίτερα λάθος, χάνονται ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές του. Για το λόγο αυτό, αξίζει να δοθεί προσοχή στα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας των σπόρων.

Τα οφέλη

Τι βιταμίνες και μέταλλα κυριαρχούν στους ηλιανθόσπορους το καθιστά μοναδικό και ωφέλιμο για το ανθρώπινο σώμα. Το όφελος της κατανάλωσης σπόρων είναι:

  • μειώνοντας τον κίνδυνο αιμορροΐδων, κατακράτηση κοπράνων, καρκίνο του παχέος εντέρου.
  • την εξάλειψη μικροοργανισμών παθογόνου χαρακτήρα, που επιτίθενται στην εντερική μικροχλωρίδα, στις βλεννογόνες μεμβράνες της ·
  • απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα.
  • εμπλουτίζοντας το σώμα με ίνες, απαραίτητη για την ομαλοποίηση της λειτουργίας των οργάνων της πεπτικής οδού.
  • μειώνοντας τον κίνδυνο βλάβης των ιστών σε κυτταρικό επίπεδο, την ανάπτυξη οξειδωτικών διεργασιών,
  • εξάλειψη της πιθανότητας εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, μαστικών αδένων,
  • απομάκρυνση από το σώμα αποθέσεων βαρέων μετάλλων που συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκινοπαθών.
  • γρήγορος κορεσμός του σώματος, απόσβεση της αίσθησης της πείνας,
  • ενίσχυση της παραγωγής γλυκογόνου - μια ουσία που είναι μια μορφή σακχάρων φυσικής προέλευσης, η οποία επιταχύνει την παραγωγή πρόσθετης ενέργειας ·
  • βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
  • ανακουφίζοντας ένα αίσθημα έντασης μετά από ένα παρατεταμένο πνευματικό φορτίο, βελτιώνοντας τη μνήμη.
  • επιταχύνοντας την ανάκτηση και τον σχηματισμό μεμβρανών εγκεφαλικών κυττάρων.

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες των νόστιμων προϊόντων είναι:

  • βελτιωμένη αποκατάσταση των οστών, η οποία είναι σημαντική στην ηλικία.
  • πρόληψη της ανάπτυξης των ακόλουθων παθήσεων: οστεοαρθρίτιδα, οστεομυελίτιδα, οστεοπόρωση, αυξημένη ευαισθησία στα οστά,
  • αντιοξειδωτικών και αντικαρκινογόνων επιδράσεων στους ανθρώπους.
  • επιβράδυνση της γήρανσης.
  • ομαλοποίηση της κατάστασης των εγκύων γυναικών, θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου στη μήτρα,
  • την ισορροπία της ισορροπίας του όξινου χαρακτήρα βάσης, τη μείωση των κρίσεων καούρας που συμβαίνουν σε έγκυες γυναίκες αρκετά συχνά?
  • ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • μείωση της ποσότητας των αποθεμάτων χοληστερόλης.
  • ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
  • αύξηση της αντοχής του σώματος στο άγχος, μείωση της ευαισθησίας σε καταθλιπτικές διαταραχές και ασθένειες,
  • την ομαλοποίηση του αναπαραγωγικού συστήματος και την αύξηση της ισχύος στους άνδρες.

Ωστόσο, όπως και κάθε τρόφιμο, παρά τις οποίες οι βιταμίνες υπερισχύουν στους σπόρους, έχουν ορισμένες αντενδείξεις για χρήση, καθώς και καθημερινούς περιορισμούς. Συχνά δηλητηρίαση και άλλες παρενέργειες προκύπτουν από τη χρήση μεγάλου αριθμού σπόρων στην τροφή.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Τι βιταμίνες βρίσκονται σε σπόρους σε μεγάλες ποσότητες καθιστά το προϊόν χρήσιμο για τον άνθρωπο. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση του. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • παχυσαρκία ·
  • φλεγμονές του λαιμού.
  • ερεθισμό των βλεννογόνων βλεννογόνων μεμβρανών.
  • ουρική αρθρίτιδα ·
  • κολίτιδα.
  • φθορά του σμάλτου των δοντιών.

Είναι σημαντικό οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες να συμπεριλάβουν προσεκτικά στο προϊόν διατροφής τους, παρά τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που περιέχονται στους ηλιόσπορους, τηγανητές και πρώτες. Ένα μωρό που θηλάζει, λόγω του γεγονότος ότι η μητέρα καταχράται τη θεραπεία, μπορεί να προκαλέσει:

Επιπλέον, ένας μεγάλος αριθμός σπόρων στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει, μπορεί να κάνει το γάλα πικρό, εξαιτίας του οποίου το μωρό στη συνέχεια θα εγκαταλείψει εντελώς τον θηλασμό. Και, όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχει τίποτα πιο χρήσιμο από το μητρικό γάλα τους πρώτους έξι μήνες της ζωής ενός μωρού.

Τηγανισμένο προϊόν

Όχι πάντα οι βιταμίνες και τα μέταλλα στους ηλιανθόσπορους διατηρούνται πλήρως κατά το τηγάνισμα. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να τρώτε το αποξηραμένο προϊόν λόγω της μεγαλύτερης φυσικότητάς του. Ακόμα, οι φρυγμένοι σπόροι έχουν επίσης κάποια οφέλη. Συχνά τίθεται το ερώτημα ποιος από τους σπόρους είναι πιο χρήσιμος - ηλίανθος ή κολοκύθα, αφού δεν υπάρχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά στους σπόρους κολοκύθας.

Ηλιόσποροι

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του τηγανισμένου προϊόντος είναι:

  • ομαλοποίηση της εργασίας του πεπτικού συστήματος ·
  • μειώνοντας τον κίνδυνο απόθεσης χοληστερόλης στα όργανα και τους ιστούς.
  • την ενίσχυση του νευρικού συστήματος, την ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος,
  • ενίσχυση της πλάκας νυχιών.
  • βελτίωση του δέρματος στο πρόσωπο.
  • αυξημένη όρεξη.
  • μείωση της αρτηριακής πίεσης.
  • αυξάνουν την αντοχή του σώματος στο στρες.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν ισχυρά τηγανητά ένα τόσο πολύτιμο προϊόν, αλλά μόνο λίγο για να το στεγνώσει στο τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, ενισχύεται η ευεργετική επίδρασή του στο ανθρώπινο σώμα.

Σπόροι κολοκύθας

Είναι γνωστό ότι βιταμίνες βρίσκονται επίσης σε σπόρους κολοκύθας. Πολλοί το προτιμούν σε αυτούς και για καλό λόγο. Οι κύριες χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος είναι:

  • ομαλοποίηση της αιθουσαίας συσκευής.
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
  • μείωση της τοξικότητας στην πρώιμη εγκυμοσύνη.
  • αύξηση των οφελών του μητρικού γάλακτος ·
  • την απομάκρυνση από το σώμα αρνητικής δράσης στο κάδμιο και το μόλυβδο.

Η εφαρμογή σπόρων κολοκύθας σε πληγές πιστεύεται ότι επιταχύνει την επούλωσή τους. Επιπλέον, τα αφέψημα αυτών και οι εγχύσεις χρησιμοποιούνται συχνά ως αντιελμινθικά. Τι βιταμίνες και μέταλλα κυριαρχούν στους σπόρους κολοκύθας κάνει συχνά τους ανθρώπους να σκεφτούν ποια από τα τηγανητά τρόφιμα είναι πιο επωφελής. Δεν υπάρχει ξεκάθαρη απάντηση σε αυτό το ερώτημα, καθώς τα οφέλη από τη χρήση σπόρων κολοκύθας και ηλίανθου είναι τέλειες. Για το λόγο αυτό, μόνο οι γαστρονομικές προτιμήσεις θα διαδραματίσουν κάποιο ρόλο στην επιλογή των σπόρων προς σπορά.

Πώς να επιλέξετε;

Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν έτοιμα τηγανητά ηλιόσπορους σε καταστήματα, ελπίζοντας ότι η συσκευασία περιέχει προϊόντα υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, οι προσδοκίες των πολιτών συχνά δεν πληρούνται. Για το λόγο αυτό, αξίζει να δοθεί προσοχή στην παρουσία στις σακούλες χωριστά συσκευασμένες τσίχλες, καραμέλες. Έτσι, οι μεγάλοι παραγωγοί προστατεύουν τα προσφερόμενα σπιτικά προϊόντα από τη σφυρηλάτηση των μικρών εταιρειών.

Επιπλέον, κατά την αγορά έτοιμων ηλιόσπορων, τηγανητά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία της συσκευασίας. Αν πέρασε περισσότερο από ένα μήνα από τότε, σημαίνει ότι στους πελάτες προσφέρονται προϊόντα χαμηλής ποιότητας. Η χρήση του σε τρόφιμα είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη, καθώς μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, να προκαλέσει διάρροια και να επιδεινώσει την κατάσταση του ανθρώπινου σώματος.

Πώς να μαγειρεύω στο σπίτι;

Λαμβάνοντας υπόψη ποιες βιταμίνες και μέταλλα περιέχονται σε φρυγμένους ηλιόσπορους, όταν το τηγανίζετε ένα προϊόν μόνοι σας, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί. Για να διατηρηθούν πλήρως, οι μη επεξεργασμένοι σπόροι πλένονται πρώτα σε κρύο νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται σε προθερμασμένο τηγάνι.

Σε περίπτωση που ένα άτομο προτιμά ένα αλμυρό προϊόν, πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Η διαδικασία τηγανίσματος συνοδεύεται από συνεχή ανάδευση των σπόρων με ξύλινη σπάτουλα. Όταν αρχίσουν να σπάσουν, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά για λίγα λεπτά, ενώ η διαδικασία ανάδευσης συνεχίζεται. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι και τέσσερις φορές.

Οι σποροπαρασκευασμένοι ηλιόσποροι τοποθετούνται σε οποιαδήποτε ξύλινη επιφάνεια. Η μόνη απόχρωση που απαιτεί συμμόρφωση είναι ότι δεν πρέπει να χρωματίζεται. Στη συνέχεια καλύπτονται με ένα πανί από λινό ή βαμβάκι και κοστίζουν περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή. Αυτή η μέθοδος μαγειρικής delicateses γνωστή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιήθηκε για να δημιουργήσει "ζεστά" προϊόντα.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-semechkah

Οι ηλιανθόσποροι - τα οφέλη και η πιθανή βλάβη από το φαγητό

Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα άτομο που δεν έχει σπάσει ποτέ τους ηλιανθόσπορους στη ζωή του. Οι ηλιόσποροι είναι η αγαπημένη λιχουδιά των Ρώσων και η σύγχρονη επιστήμη απέδειξε από καιρό τις χρήσιμες ιδιότητες και την αξία τους για το ανθρώπινο σώμα. Θα κατανοήσουμε το άρθρο, για αυτό που αγαπάει και σε ποιους θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή, ποιες βιταμίνες περιέχουν και αν είναι αλήθεια ότι οι ηλιόσποροι είναι πιο θρεπτικοί από τους πρώτους.

Βασικά χαρακτηριστικά

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε όλους τους γνωστούς μαύρους ηλιανθόσπορους και τους λευκούς σπόρους. Οι λευκοί έχουν μεγαλύτερο μέγεθος και επιμήκη σχήμα και έχουν σκληρή φλούδα. Διαφορετικά, η σύνθεση των μαύρων και των λευκών σπόρων είναι η ίδια.

Οι ηλιόσποροι είναι μια φυσική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, η οποία είναι το κύριο δομικό υλικό για το ανθρώπινο σώμα και συμμετέχει στο μεταβολισμό. Κάθε άτομο θέλει να έχει ένα ισχυρό υγιές σώμα, και οι σπόροι είναι ένας καλός βοηθός για την απόκτηση μίας υγιούς πρωτεϊνικής μάζας. Για να αποκτήσετε το επιθυμητό τμήμα του προϊόντος θα πρέπει να γνωρίζετε τη χημική σύνθεση των σπόρων, το θερμιδικό τους περιεχόμενο, τα οφέλη και τις βλάβες.

Ηλιόσποροι - ένα προσιτό και δημοφιλές προϊόν

Σύνθεση

Η σύνθεση των ηλιανθόσπορων είναι χρήσιμη για τα μονο- και πολυακόρεστα λίπη του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα 3 και 6. Επιπλέον, 100 γραμμάρια του καθαρισμένου προϊόντος περιέχουν περίπου 52%.

Επιπλέον, οι ηλιανθόσποροι περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες (περίπου 20 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος), τα περισσότερα από τα οποία είναι απαραίτητα αμινοξέα για το ανθρώπινο σώμα (τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, ισολευκίνη και κυστεΐνη), και το μικρότερο τμήμα αντικαθίσταται από ασπαρτίνη και γλουταμίνη.

Λιγότερο από όλα στους σπόρους των υδατανθράκων - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια.

Θερμίδες 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιανθόσπορων είναι 578 kilocalories ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος στην ακαθάριστη μορφή και 601 kcal στην καθαρισμένη μορφή. Μπανάνα και μάνγκο θερμίδων.

Ποιες βιταμίνες περιέχονται;

Αν μιλάμε για τη χημική σύνθεση των ηλιόσπορων, ο πρωταθλητής είναι η βιταμίνη Ε. Σε 100 γραμμάρια του καθαρισμένου προϊόντος μπορεί να είναι το 208% της ημερήσιας δόσης ενός ατόμου. Στη συνέχεια, αξίζει να σημειωθεί η περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β. Πάνω απ 'όλα σε σπόρους βιταμίνης Β1 (122,7% της καθημερινής απαίτησης), ελαφρώς μικρότερη από B6 (67,3%) και B9 (56,8%) και τουλάχιστον από όλες τις βιταμίνες B5 και B2. σε σπόρους 20%. Εξίσου μικρός στους σπόρους των βιταμινών C.

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί η ανόργανη σύνθεση των ηλιόσπορων. Εάν τρώτε 100 γραμμάρια ωμά σπόρους κάθε μέρα, μπορείτε να δώσετε στον οργανισμό χαλκό (108% της ημερήσιας δόσης), μαγνήσιο και σελήνιο (98 και 96%, αντίστοιχα), καθώς και φωσφόρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο.

Ποια είναι πιο χρήσιμη - τηγανητά ή ωμά;

Οι ακατέργαστοι ηλιόσποροι έχουν τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία. Η καθημερινή χρήση ενός ακατέργαστου προϊόντος ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια, βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος. Τα ιχνοστοιχεία που συνθέτουν τους σπόρους έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, βελτιώνοντας την πέψη και προωθώντας την απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα.

Αν μιλάμε για φρυγμένους σπόρους, είναι καλοί και καλοί. Ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος, οι ηλιόσποροι χάνουν κάποια θρεπτικά συστατικά. Πρώτα απ 'όλα, αφορά πρωτεΐνες και βιταμίνες. Παρ 'όλα αυτά, τόσο οι πρωτεΐνες όσο και τα λίπη απορροφώνται καλά από το σώμα. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φρυγμένους ηλιόσπορους (από 350 έως 570 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος) παραμένει αρκετά υψηλή.

Παρά την χαμηλότερη βιολογική αξία των φρυγμένων σπόρων, παραμένουν χρήσιμα για τον οργανισμό - οργανικά οξέα και χρήσιμα ορυκτά διατηρούνται σε φρυγμένους σπόρους. Επιπλέον, παθογόνα πεθαίνουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και σχηματίζονται αρώματα που προκαλούν όρεξη. Ακριβώς γι 'αυτό, οι φρυγμένοι ηλιόσποροι βοηθούν να διαταράξουν την όρεξη και τη δυσκοιλιότητα.

Οφέλη για τις γυναίκες

Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης και της παρουσίας δραστικών ουσιών, οι σπόροι κλασικού ηλίανθου έχουν εντυπωσιακή επίδραση στο θηλυκό σώμα.

  1. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών λιπών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών αποτρέπει τη γήρανση των ιστών και συμβάλλει στην εξάλειψη της χοληστερόλης.
  2. Χάρη στο ασβέστιο, το κάλιο και το φώσφορο, οι ηλιόσποροι βελτιώνουν την κατάσταση του σκελετικού συστήματος και εμποδίζουν την ανάπτυξη ρευματισμών.
  3. Τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες Β αυξάνουν την αντοχή και την απόδοση, έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, στο καρδιαγγειακό και στο κεντρικό νευρικό σύστημα, προάγουν την πρόσληψη γλυκόζης και ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
  4. Οι ηλιανθόσποροι είναι ιδιαίτερα ευεργετικοί για τις έγκυες γυναίκες. Η βιταμίνη Β9, η οποία αποτελεί μέρος αυτών, εμπλέκεται στη δημιουργία νέων κυττάρων και συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.

Για να ανταποκριθεί πλήρως στην ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Ε (συμβάλλει στη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας του δέρματος), αρκεί να καταναλώσετε 40-50 γραμμάρια σπόρων την ημέρα. Τα οφέλη των σπόρων κολοκύθας για τις γυναίκες, είναι δυνατόν να τα χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και HB;

Διατροφή για ηλιόσπορους

Ο στόχος οποιασδήποτε μεθόδου απώλειας βάρους είναι η μείωση της πρόσληψης θερμίδων, ως αποτέλεσμα της οποίας το σώμα αρχίζει να καίει το λίπος του σώματος προκειμένου να αποκτήσει την ενέργεια που χρειάζεται για να διατηρήσει τη σωματική και ψυχική του δραστηριότητα. Μια δίαιτα σε ηλιόσπορους βοηθά στη μείωση της καθημερινής πρόσληψης θερμίδων.

Η διατροφή στους σπόρους είναι μια απλή απεργία πείνας. Για πρωινό - βρασμένο κουάκερ χαμηλών θερμίδων στο νερό, και για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και σνακ - ηλιόσποροι. Αντικαθιστούν εντελώς άλλα προϊόντα, επομένως φαίνεται ότι η διαρκή απεργία πείνας με σπόρους είναι εύκολη. Στην πραγματικότητα, είναι ψυχολογικά δύσκολο να υπομείνει μια τέτοια διατροφή - παρά τη διαθεσιμότητα των σπόρων, το σώμα θα αρχίσει να λαμβάνει λιγότερες από τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την εργασία του.

Εάν κοιτάξετε τη σύνθεση της διατροφής από την άποψη της αποτελεσματικότητάς της, υπάρχουν αμφιβολίες για την εμφάνιση, υπάρχει κάποιο όφελος από τη διατροφή των ηλιανθόσπορων ή είναι επιβλαβής; Οι σπόροι είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας και δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους είναι λίπη, η απώλεια βάρους σε μια τέτοια δίαιτα είναι δύσκολη. Αλλά εάν χρησιμοποιείτε μια περιορισμένη ποσότητα σπόρων, το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας θα μειωθεί και μετά από αυτό θα μειωθεί το σωματικό λίπος και το σωματικό βάρος.

Για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

  1. Μαγειρεύετε το χυλό αποκλειστικά με νερό, χωρίς πρόσθετα γεύσης και λάδι.
  2. Κάθε μέρα, πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα καθαρού νερού (μπορείτε να μεταλλεύματα χωρίς αέριο).
  3. Εκτός από το νερό, μπορείτε να πιείτε τσάι χωρίς ζάχαρη πράσινο ή βότανο.
  4. Εγκαταλείψτε την άσκηση. Με την έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή, το σώμα αρχίζει να καίει τους μύες, και αυτό είναι απαράδεκτο.
  5. Διαιρέστε την ποσότητα των σπόρων που συλλέγονται ανά ημέρα (περίπου 100 g) κατά 5-6 φορές, συμπεριλαμβανομένου του πρωινού. Η κατανάλωση τέτοιων μικρών μερίδων, το σώμα δεν θα έχει χρόνο για να πεινάσει πολύ, και το πεπτικό σύστημα δεν θα αποτύχει και αμέσως θα απαλλαγεί από τα συσσωρευμένα απόβλητα.

Με τη βοήθεια μιας δίαιτας σε σπόρους για μια εβδομάδα, μπορείτε να απαλλαγείτε από 5-7 κιλά.

Μπορούν να βοηθήσουν με την πίεση;

Δεν υπάρχουν επιβεβαιωμένες ενδείξεις ότι οι ηλιόσποροι βοηθούν στην υπέρταση. Οι ηλιόσποροι, πλούσιοι σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία, έχουν γενική θετική επίδραση στο σώμα, αλλά δεν βοηθούν στην πίεση.

Παρ 'όλα αυτά, η παραδοσιακή ιατρική έχει μια απλή και άχρηστη συνταγή για το αφέψημα, που υποτίθεται ότι είναι χρήσιμη για την υπέρταση. Είναι εύκολο να προετοιμαστείς:

  • οι σπόροι στο φλοιό πρέπει να πλένονται καλά.
  • βάλτε τα σε ένα δοχείο και ρίξτε 2 λίτρα καθαρού νερού.
  • για δύο ώρες σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
  • στέλεχος, δροσίστε και πίνετε σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα.

Οι υπερτασικοί σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε μορφή - τηγανητές (όχι αλατισμένες), ακατέργαστες ή φυτεμένες, καθώς και σε συνδυασμό με άλλες φυτικές ουσίες. Δεν θα υπάρξει σίγουρα καμία ζημιά από αυτό. Τζίντζερ και αρτηριακή πίεση.

Χρήσιμες ιδιότητες για τους άνδρες

Λόγω του συνόλου των ιχνοστοιχείων, των βιολογικά δραστικών ουσιών και των βιταμινών, οι ηλιανθόσποροι έχουν ορισμένα οφέλη για τους άνδρες, συμβάλλοντας στη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων νόσων:

  • λόγω της περιεκτικότητάς του σε ψευδάργυρο, ο θύμος αδένας σταθεροποιείται, η σπερματογένεση βελτιώνεται.
  • Το μαγνήσιο βοηθά στη σταθεροποίηση των μεταβολικών διεργασιών και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
  • το κάλιο και ο φώσφορος σταθεροποιούν το καρδιαγγειακό σύστημα και εμποδίζουν την καρδιακή προσβολή.
  • οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία αυξάνουν τον τόνο των κυτταρικών δομών του δέρματος και των μαλλιών.
  • τα αμινοξέα και τα πολυακόρεστα οξέα επιβραδύνουν τη γήρανση των κυττάρων, προάγουν την απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα και αποτρέπουν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.

Οι πυρήνες ηλιοτροπίου έχουν ψυχοθεραπευτικό αποτέλεσμα. Ο αποφλοιωτικός σπόρος προωθεί τη χαλάρωση και η θεραπεία του άλλου μέρους μπορεί να επιτύχει τη θέση του. Πριν εισάγετε τους ηλιανθόσπορους στην καθημερινή διατροφή σας, οποιοσδήποτε πρέπει να καταλάβει ότι δεν είναι μόνο ευεργετικοί, αλλά μπορεί επίσης να είναι επιβλαβείς. Οι χρήσιμες ιδιότητες των σπόρων μπορούν να φτάσουν στο παρασκήνιο, αν τις χρησιμοποιείτε σε υπερβολικές ποσότητες και μετά από ακατάλληλη επεξεργασία. Πώς να θεραπεύσει τους σπόρους κολοκύθας προστατίτιδας;

Είναι δυνατόν να έχουμε παγκρεατίτιδα;

Μία από τις αιτίες της παγκρεατίτιδας (φλεγμονή του παγκρέατος) είναι η κατάχρηση βαρειάς τροφής. Επομένως, όταν η παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για να ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα, όχι μόνο κατά τις παροξύνσεις, αλλά και κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης. Ο τόπος των λιπαρών, αλμυρών και τηγανισμένων τροφίμων στη διατροφή θα πρέπει να λαμβάνεται με βραστά τρόφιμα και ατμό τροφίμων.

Η σπορά των ηλιόσπορων απαγορεύεται αυστηρά για χρήση σε περίπτωση παγκρεατίτιδας. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό:

  • έχουν υψηλές θερμίδες.
  • έχουν πολύ λίπος?
  • είναι σκληρά και δύσκολα αφομοιωμένα.
  • μακροχρόνια αφομοίωση.

Οι πρώιμοι ηλιόσποροι είναι πολύ πιο χρήσιμοι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια της ύφεσης (όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα και όχι περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα). Οι σπόροι μπορούν επίσης να προστεθούν στα αρτοσκευάσματα. Μπορώ να φάω μπανάνες για παγκρεατίτιδα;

Ενίσχυση ή αδύναμη;

Το ανθρώπινο σώμα χωνεύει αυτά ή άλλα προϊόντα με διαφορετικούς τρόπους. Τα προϊόντα που απορροφώνται εύκολα από το σώμα, πρακτικά δεν περιέχουν φυτικές ίνες, δεν διεγείρουν τα έντερα να δουλέψουν και, ως εκ τούτου, την ενισχύουν. Αντίθετα, τα προϊόντα με χονδροειδείς ίνες και πλούσια σε ίνες προκαλούν ενεργό συστολή των εντέρων προκειμένου να προωθήσουν τα τρόφιμα προς τα εμπρός.

Μαγνήσιο, μέρος του σπόρου διεγείρει το εντερικό τοίχωμα, το οποίο εξαλείφει την κατακράτηση κοπράνων. Τα έλαια προκαλούν συστολή της χοληδόχου κύστης και την παραγωγή χολής. Η τραχιά δομή των μασών πυρήνων ερεθίζει τα εντερικά τοιχώματα, συμβάλλοντας στην ταχεία εκκένωση του.

Λόγω της χημικής σύνθεσής του, οι ηλιόσποροι δεν είναι μόνο σταθεροί, αλλά μπορούν επίσης να αποδυναμωθούν ήπια με δυσκοιλιότητα, που χρησιμοποιούνται ως φυσικό καθαρτικό.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Οι ηλιόσποροι, πλούσιοι σε λίπη, αμινοξέα και βιταμίνες, έχουν όχι μόνο πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και μια σειρά αντενδείξεων:

  1. Με την παγκρεατίτιδα και τις διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, η κατάχρηση των σπόρων είναι απαράδεκτη - μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ασθενειών.
  2. Οι σπόροι έχουν αρνητική επίδραση στα φωνητικά κορδόνια, επομένως τα άτομα των οποίων οι δραστηριότητες σχετίζονται με το τραγούδι πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.
  3. Τα άτομα με ατομική δυσανεξία και αλλεργίες σε ηλιόσπορους δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν τηγανητά ή ακατέργαστα πυρήνες.
  4. Η υψηλή αρτηριακή πίεση και η τάση για οίδημα αντενδείκνυνται για τους φρυγμένους σπόρους με αλάτι.

Μην τοποθετείτε ηλιόσπορους στη διατροφή των βρεφών. Μετά από ένα χρόνο, μπορούν να εισαχθούν σταδιακά στο μενού, παρακολουθώντας προσεκτικά την εμφάνιση αρνητικών αντιδράσεων.

Πιθανή βλάβη στο σώμα

Οποιοδήποτε προϊόν έχει χρήσιμες ιδιότητες και όχι τόσο. Αλλά είναι οι ηλιανθόσποροι επιβλαβείς; Εάν τα χρησιμοποιείτε μετρίως, 40-50 γραμμάρια την ημέρα, δεν θα προκαλέσουν πολύ βλάβη. Αλλά η κακοποίηση των ηλιανθόσπορων μπορεί να βλάψει το σώμα. Όντας ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, μπορούν να συνεισφέρουν σε ένα σύνολο υπερβολικού βάρους. Οι υπέρβαροι άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε περισσότερο από 20 γραμμάρια ημερησίως.

Η συνήθεια να σπάσει το κέλυφος των δοντιών μπορεί να βλάψει το σμάλτο των δοντιών και την επακόλουθη ανάπτυξη της τερηδόνας. Μπορείτε να πάρετε στοματίτιδα από βρώμικο βρώμικο άπλυτους ακατέργαστους ηλιόσπορους.

Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι;

Προκειμένου οι ηλιόσποροι να διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να τηρείτε έναν αριθμό απλών συνθηκών για την αποθήκευση τους στο σπίτι. Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι κατάλληλοι μόνο οι ώριμοι σπόροι στο φλοιό. Προστατεύει τον πυρήνα από τις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος (σε επαφή με τα αέρια λίπη οξειδώνεται γρήγορα) και αφαιρείται πριν από τη χρήση.

Οι ξηροί σπόροι θα πρέπει να διασκορπιστούν σε σακούλες υφασμάτων ή χάρτινες σακούλες Εάν αποσυντίθενται σε πλαστικές σακούλες, οι σπόροι θα σπάνε γρήγορα και θα χαλάσουν.

Μπορούν να τοποθετηθούν σάκοι σπόρων:

  • σε ξηρό δροσερό μέρος όπου μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 6 μήνες.
  • στο ψυγείο για φρούτα και λαχανικά, όπου οι ακατέργαστοι σπόροι θα διατηρούνται καλά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Οι φρυγμένοι και αποφλοιωμένοι ηλιανθόσποροι φυλάσσονται καλύτερα σε ψυγείο σε χάρτινες σακούλες. Με αυτή τη μορφή, θα διατηρούν όλες τις χρήσιμες ουσίες που δεν έχουν καταστραφεί με το τηγάνισμα για τρεις μήνες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τους ηλιανθόσπορους στην ακατέργαστη, αδιαφανή μορφή τους, προστατεύοντάς τους προσεκτικά από υπερβολική υγρασία και ζέστη.

Χρήσιμο βίντεο

Φυσικά, οι ηλιόσποροι μπορούν να έχουν κάποιες θετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Οι βλάβες και τα οφέλη αυτού του προϊόντος έχουν μελετηθεί από επιστήμονες εδώ και αρκετό καιρό:

http://bvk.news/produkty/orehi/semechki-podsolnuha.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα