Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την υγεία - μια κοινή αλήθεια για την οποία όλοι έχουν ακούσει. Αλλά δεν γνωρίζουμε πάντα τι ακριβώς είναι τα οφέλη και πώς να τους προσφέρουμε αρκετό από αυτά. Για παράδειγμα, ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12, η ​​οποία είναι απαραίτητη για την υγεία μας; Αυτή η βιταμίνη σπάνια ακούγεται, αν και χωρίς αυτήν ένα άτομο πάσχει από αναιμία και κατάθλιψη. Επιπλέον, υπάρχουν ειδικές κατηγορίες ανθρώπων που θεωρούν εξαιρετικά επικίνδυνο να είναι εντελώς χωρίς βιταμίνη Β12. Σας λέμε ποια είναι η χρήση της, πού να αναζητήσετε αυτή τη βιταμίνη και ποιος χρειάζεται περισσότερο από άλλους.

Βιταμίνη Β12: γιατί όλοι το χρειάζονται

Η βιταμίνη Β12 ονομάζεται ειδική βιταμίνη. Συντίθεται από μικροοργανισμούς στο έντερο, επομένως, σύμφωνα με μια εκδοχή, θα πρέπει να ονομάζεται βακτήριο. Και η καλύτερη πηγή της είναι τα ζώα, δηλ. ζωικά προϊόντα.

Τι είναι η βιταμίνη Β12 υπεύθυνη για:

Απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, του ήπατος, του αναπαραγωγικού συστήματος των ανδρών και των γυναικών.

Συμμετέχει στη δημιουργία νέων κυττάρων DNA και στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Σημαντικό για μεταβολισμό και ισχυρή ανοσία.

Επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου, τη μνήμη, την ψυχική ικανότητα και τη διάθεση.

Ρυθμίζει την κατανάλωση οξυγόνου από τα κύτταρα.

Απαραίτητη για την παραγωγή χολίνης, η οποία αποτρέπει την εναπόθεση λίπους στα ηπατικά κύτταρα.

Επηρεάζει την μυϊκή ανάπτυξη και υποστηρίζει το έργο του νωτιαίου μυελού.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι η Β12 ανακουφίζει ένα άτομο από την αναιμία, ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, αποτρέπει τις καταθλιπτικές καταστάσεις και μας κάνει ενεργητικούς.

Η ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνη Β12 είναι μικρή, αλλά εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο. Ο μέσος ρυθμός θεωρείται ότι χρησιμοποιεί 3 μg βιταμίνης την ημέρα. Ταυτόχρονα, τα παιδιά των 1-3 ετών συνιστώνται να παίρνουν μαζί με τα τρόφιμα 0,9 mcg, τα παιδιά 4-8 ετών - 1,2 mcg, οι έφηβοι - 1,8 mcg, οι έγκυες γυναίκες - 2,6 mcg.

Τα κακά νέα είναι ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 δεν είναι άμεσα ορατή και μπορεί εύκολα να συγχέεται με συμπτώματα άλλων ασθενειών. Συσσωρεύεται καλά στο συκώτι και για αρκετά χρόνια, ακόμη και χωρίς να το πάρετε αρκετά με τα τρόφιμα, δεν θα αισθανθείτε αλλαγές. Αλλά είναι απαραίτητο να αρρωστήσετε, καθώς η ανεπάρκεια της Β12 θα επηρεάσει την υγεία.

Τα συμπτώματα της έλλειψης Β12

Νευρολογικά συμπτώματα: ζάλη, λιποθυμία, αϋπνία, κόπωση, μειωμένος συντονισμός

Κατάθλιψη και ευερεθιστότητα, κακή μνήμη

Σκούρα σημεία στο δέρμα, κακά νύχια και μαλλιά

Ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων και καρδιακής προσβολής αυξάνεται

Υπάρχουν επίσης ειδικές κατηγορίες ατόμων που συχνά στερούνται βιταμίνης Β12. Πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή τους και να εξασφαλίζουν καλή διατροφή.

Ποιος χρειάζεται ιδιαίτερα B12

Χορτοφάγοι. Η κύρια πηγή αυτής της βιταμίνης είναι ζωικά προϊόντα που δεν είναι στη διατροφή των χορτοφάγων. Ως εκ τούτου, πρέπει να περιλαμβάνουν φυτικές τροφές με αυτές τις βιταμίνες (αν και υπάρχουν πολύ λίγες από αυτές), τα γαλακτοκομικά προϊόντα και να τα παίρνουν σε μορφή χαπιού.

Ηλικιωμένοι που έχουν μειωμένη μνήμη και προσοχή, διάθεση, ηλικία, κίνδυνο αναιμίας και καρδιακά προβλήματα.

Τα άτομα με διαβήτη χρειάζονται επιπλέον λήψη βιταμίνης Β12.

Ποια τρόφιμα περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Β12

Για να παρέχετε στο σώμα σας αρκετή βιταμίνη Β12, είναι απαραίτητο να τρώτε ζωικά προϊόντα. Είναι αδύνατο να "υπερκατανάλωση" αυτή η βιταμίνη, δεδομένου ότι είναι εν μέρει αποθηκευμένο σε αποθεματικό, αφήνει μερικώς το σώμα.

1. Ήπαρ και παραπροϊόντα

Το ήπαρ των ζώων οδηγεί στο περιεχόμενο αυτής της σημαντικής για τη βιταμίνη ανθρώπου. Για παράδειγμα, 85 γραμμάρια μερίδων βοδινού ήπατος θα σας δώσουν 70 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12.

2. Κρέας

Άπαχο χοιρινό, γαλοπούλα, πουλερικά - τα πιο χρήσιμα είδη κρέατος, ως πηγή πρωτεΐνης και βιταμίνης Β12. Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας και το βόειο κρέας, αλλά προσπαθήστε να μην εμπλακείτε.

3. Γαλακτοκομικά προϊόντα

Ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αγελαδινό γάλα περιέχει 1 μg βιταμίνης Β12. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε γιαούρτι, τυρί cottage, κεφίρ, τυριά.

4. Αυγά

Ένα βραστό αυγό περιέχει 0,6 μg βιταμίνης Β12. Επιπλέον, τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνη D. Συνιστώνται ιδιαίτερα για όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή.

5. Θαλασσινά

Τα διαφορετικά θαλασσινά περιέχουν διαφορετικές ποσότητες βιταμίνης Β12. Το μεγαλύτερο μέρος είναι σε σολομό, μύδια, γαρίδες, στρείδια, σαρδέλες, πέστροφες, τόνο, γάδο, καβούρια και φύκια.

Κατά την προετοιμασία των πιάτων από αυτά τα προϊόντα, είναι σημαντικό να διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες που περιέχουν. Καταστρέφονται από τις υψηλές θερμοκρασίες. Για να αποφύγετε αυτό, πλύνετε το κρέας και τα ψάρια σε κρύο νερό, μαγειρέψτε τα σε ατμό ή στο φούρνο και προσέξτε τον χρόνο μαγειρέματος, ο οποίος δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλος.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει: Τέλεια κοιλιά σε 5 λεπτά!

http://estet-portal.com/statyi/5-produktov-v-kotoryh-soderzhitsya-vitamin-v12

Ποια τρόφιμα περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Β12

Βιταμίνη Η κυανοκοβαλαμίνη (Β12) είναι ένα κρυσταλλικό υδατοδιαλυτό συστατικό που περιέχει κοβάλτιο, το οποίο είναι εξαιρετικά απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα και του παρέχεται από ορισμένα τρόφιμα. Αυθόρμητα, το σώμα ουσιαστικά δεν το παράγει. Μόνο σε μικρούς όγκους συντίθεται στο έντερο. Από αυτή την άποψη, θα πρέπει να μάθετε ποια προϊόντα τα περιέχουν για να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με αυτά, αποτρέποντας πιθανές ασθένειες.

Αξία για το σώμα

Προκειμένου όλα τα ανθρώπινα όργανα να λειτουργούν σωστά, χρειάζονται μια προσφορά ορυκτών και βιταμινών. Μεταξύ όλων των βιταμινών, η Β12 καταλαμβάνει μια ιδιαίτερη θέση, η οποία έχει τη δυνατότητα να συσσωρεύεται σε ζωτικά όργανα - το ήπαρ, τα νεφρά, τον σπλήνα, τους πνεύμονες. Ως εκ τούτου, όταν μια μη ισορροπημένη διατροφή και μια μείωση στην παροχή βιταμίνης είναι ακόμα αρκετό για το σώμα για αρκετά χρόνια.

Χρήσιμες ιδιότητες της κυανοκοβαλαμίνης

Απομάκρυναν την ουσία αυτή τεχνητά το 1948 και εξακολουθούν να συνταγογραφούνται μέχρι σήμερα για τη θεραπεία ενός εκτεταμένου καταλόγου ασθενειών. Η ανακάλυψη του στοιχείου B12 έφερε τους ερευνητές σε δύο βραβεία Νόμπελ, καθώς είναι ένας αληθινός αγωγός για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή. Και το ανεπαρκές της περιεχόμενο στους ιστούς μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες, όπως η αναιμία ή η αναιμία. Οι διεργασίες μεταβολισμού: οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη, δεν θα είναι σε θέση να προχωρήσουν πλήρως στην έλλειψη αυτής της βιταμίνης. Συμμετέχει άμεσα στη σύνθεση κυττάρων DNA που μεταδίδουν κληρονομικές πληροφορίες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η έλλειψη αυτής της ουσίας.

Μια λίστα με άλλες χρήσιμες ιδιότητες του B12:

• ενεργοποιεί τη δραστηριότητα των λευκοκυττάρων.
• συμμετέχει στον σχηματισμό αίματος.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
• εξαλείφει τη φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας και των βλεννογόνων μεμβρανών.
• ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και του θυρεοειδούς αδένα.
• ενισχύει τις νευρικές ίνες.
• συμμετέχει στο σχηματισμό κυττάρων του νωτιαίου μυελού (μαζί με βιταμίνη ΡΡ).
• προστατεύει από την ανάπτυξη της πολλαπλής σκλήρυνσης.
• συμμετέχει στο σχηματισμό ιστών.
• προάγει την ανάπτυξη των οστών.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση σε περίπτωση υπότασης.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• συνθέτει αμινοξέα.
• απαραίτητη για την παραγωγή αλάτων της χοληδόχου κύστης ·
• έχει αντιτοξική, αντιοξειδωτική, αντικαρκινική, αντιαλλεργική δράση.
• καλύπτει νευρικές ίνες με ειδική θήκη μυελίνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη διεξαγωγή παρορμήσεων (αντίδραση σε αρνητικό αποτέλεσμα από έξω).
• βοηθά το σώμα να αφομοιώσει άλλες βιταμίνες.
• παρεμποδίζει το σχηματισμό λίπους στο ήπαρ (εξοικονομεί από την παχυσαρκία).

Πώς να διαγνώσετε ανεπάρκεια βιταμινών

Δεν είναι πάντα εφικτή η ταχεία ανίχνευση ανεπάρκειας βιταμινών. Αυτή η κατάσταση δεν αποτελεί πρόβλημα αμέσως, αλλά όταν ένα άτομο τρώει εσφαλμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πρώτα σημάδια του beriberi θα είναι:

• μούδιασμα του σώματος.
• ερυθρότητα (φλεγμονή) της γλώσσας,
• μυρμήγκιασμα και κνησμός των άκρων των δακτύλων.
• κίτρινο δέρμα?
• χτύπημα χήνας στο δέρμα?
• κακή πήξη του αίματος.
• αποτυχία στον γυναικολογικό κύκλο
• αδύναμος παλμός με αίσθημα παλμών.
• αποτυχία της πεπτικής οδού (κακή πέψη τροφής).

Τα προαναφερθέντα συμπτώματα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα σε περίπτωση αναιμίας και υποδεικνύουν δυσλειτουργία ολόκληρου του νευρικού συστήματος. Η αναιμία αναπτύσσεται λόγω ακατάλληλων σχηματισμένων αιμοσφαιρίων. Μια τέτοια απόκλιση οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και διάφορες ανωμαλίες συστημάτων και οργάνων. Οι πιο συγκεκριμένες εκδηλώσεις που πρέπει να αντιμετωπιστούν είναι οι αισθήσεις του μούδιασμα και του μυρμηγκιού.

Αποτυχία και υπερπροσφορά

Όταν το στοιχείο αυτό περιέχεται σε μικρή ποσότητα, η υποβιταμίνωση εμφανίζεται όταν υπάρχει ανεπαρκής σύνθεση από το ίδιο το σώμα και με αυξημένες δαπάνες. Και ελλείψει των απαραίτητων υποστηρικτικών στοιχείων στη διατροφή, αυτή η κατάσταση περνάει στην αβιταμίνωση, οδηγώντας σε απότομη επιδείνωση της ευημερίας. Στους ενήλικες, αυτό εκφράζεται στα ακόλουθα συμπτώματα που πρέπει να αντιμετωπιστούν:

• ευερεθιστότητα.
• κατάθλιψη;
• πονοκεφάλους.
• ζάλη;
• παραβίαση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
• ανοσοανεπάρκεια;
• υπνηλία;
• διαταραχή μνήμης (σκλήρυνση);
• χτυπάει στα αυτιά.
• αταξία (μη συντονισμένη κίνηση των μυών).
• ψευδαισθήσεις;
• αυξημένη τριχόπτωση
• seborrhea;
• δυσάρεστη οσμή του σώματος.
• μειωμένη οπτική λειτουργία.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί σε σοβαρές δυσλειτουργίες στο σώμα του παιδιού. Αυτό υποδεικνύεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• υστέρηση στη φυσική ανάπτυξη.
• ψυχοκινητική διαταραχή.
• σπασμούς.
• τη χρώση των επιμέρους επιφανειών του δέρματος.
• διάρροια;
• εκφυλιστικές αλλαγές στο νωτιαίο μυελό.

Αλλά μην ανησυχείτε για την περίσσεια βιταμίνης Β12. Το σώμα έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να μην απορροφά τις υπερβολικές ποσότητες ενός στοιχείου από τα τρόφιμα. Με μεγάλες δόσεις φαρμακευτικής αγωγής μπορεί να αναπτυχθούν μόνο αλλεργίες. Η υπέρβαση της βιταμίνης παρατηρείται με λευχαιμία, κίρρωση, ηπατίτιδα, νεφρική ανεπάρκεια. Τα συμπτώματα όπως η ταχυκαρδία και ο πόνος του στέρνου είναι ενδείξεις υπεράνθρωπης.

Πού βιταμίνη Β12

Σε ποια προϊόντα βρίσκεται αυτή η βιταμίνη, οι επιστήμονες ανακάλυψαν πολύ καιρό πριν. Περιλαμβάνεται περισσότερο στο εσωτερικό των ζώων, καθώς και στα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά και τα φυτικά τρόφιμα. Για να διατηρήσετε την υγεία, οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλαμβάνετε πάντα το φυσικό φαγητό με κυανοκοβαλαμίνη στο καθημερινό σας μενού.

Οχυρωμένα τρόφιμα

Η πρώτη θέση καταλαμβάνεται από τον κατάλογο των ζωικών προϊόντων που περιέχουν το Β12. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως:

• το μοσχάρι και το συκώτι βοοειδών ·
• καρδιά?
• τα νεφρά.

Τα παραγεμισμένα παραπροϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού μία φορά την εβδομάδα και σε οποιαδήποτε μορφή (βρασμένα, τηγανητά, στιφάδο). Στο κρέας των ζώων και των πουλερικών (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) αυτού του συστατικού είναι λιγότερο, αλλά αρκετά αρκετά με τακτική χρήση.

Η δεύτερη θέση καταλαμβάνεται από τους κατοίκους των θαλασσών και των ωκεανών:

Τρίτη θέση όσον αφορά το περιεχόμενο του B12 είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα:

Η συμπερίληψη των γαλακτοκομικών προϊόντων στο μενού σας επιτρέπει να διατηρήσετε το επίπεδο όχι μόνο βιταμινών Β, αλλά και πολλών χρήσιμων συστατικών (ασβέστιο, βιταμίνες Α, D).

Σε μικρές δόσεις, η Β12 βρίσκεται επίσης στα φυτικά τρόφιμα. Χορτοφάγοι συνιστάται να αγοράζουν επιπλέον φάρμακα σε χάπια, χάπια ή με τη μορφή ενέσεων. Τα φυτικά προϊόντα που είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη περιλαμβάνουν:

• σπανάκι ·
• θάμνος θαλάσσης (φύκια φύκια) ·
• σαλάτα;
• πράσινα κρεμμύδια;
• κορυφές των καρότων.
• ραπανάκι ·
• γογγύλι?
• σπέρμα σίτου ·
• ξηροί καρποί ·
• σόγια?
• λυκίσκο

Πιστεύεται ότι το στοιχείο είναι εντελώς απούσα στα μούρα και τα φρούτα, τα περισσότερα λαχανικά.

Καθημερινή ανάγκη

Μελέτες έχουν δείξει ότι το σώμα απαιτεί μια πολύ μικρή δόση του στοιχείου Β12 ημερησίως, περίπου 0,5-1 μg της ουσίας. Αλλά μια τέτοια μικρή τιμή είναι πιθανότερο να είναι κατάλληλη μόνο για ένα απόλυτα υγιές άτομο, το οποίο δεν έχει σπασμένη γαστρεντερική οδό και η μικροχλωρίδα του οργανισμού είναι ικανή να παράγει την απαραίτητη ποσότητα αυτής της ουσίας. Υπάρχουν πολύ λίγοι τέτοιοι άνθρωποι.

Η οικολογία, η ανθυγιεινή διατροφή, πολλές μεταφερόμενες ασθένειες που αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, άφησαν το σημάδι τους στη γενική κατάσταση της δημόσιας υγείας. Οι ειδικοί συνιστούν να προχωρήσουμε από τον κανόνα της καθημερινής ανάγκης για βιταμίνη Β12, ίση με 3 μg (0.000003 g). Αποδεικνύεται ότι μόνο 0,001 γραμμάρια του συστατικού Β12 είναι αρκετό για ένα χρόνο πλήρους ζωής. Στη βάση αυτή, οι γιατροί συνιστούν να σχεδιάζετε τα καθημερινά σας γεύματα.

Είναι απαραίτητο να παίρνουμε κυανοκοβαλαμίνη σε ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες μόνο σε άτομα με σαφώς εξασθενημένη υγεία, ιδιαίτερα:

• καπνιστές ·
• αλκοολικοί χρήστες;
• χορτοφάγους?
• ηλικιωμένοι ασθενείς ·
• ασθενείς που παίρνουν χάπια για ύπνο.
• εκείνους που λαμβάνουν χάπια ελέγχου της γεννήσεως?
• με ενεργά αθλήματα.

Ο κατάλογος της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Β12 που συστήνονται από γιατρούς για διάφορες ηλικιακές ομάδες (mcg):

• μωρά - από 0,3 έως 0,6.
• παιδιά κάτω των 4 ετών - από 0,7 έως 1
• από 4 έως 7 ετών - από 0,9 έως 1,5.
• από 8 έως 10 έτη - από 1,6 έως 1,8.
• έως 13 ετών εφηβείας - μέχρι 2 μg.
• από 13 έως 15 έτη εφηβείας - έως 2,5 mcg.
• ενήλικες - έως 3 μικρογραμμάρια.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12, συνιστάται να χρησιμοποιούνται οι κυρίες για την ομαλοποίηση του αναπαραγωγικού συστήματος. Για τις εγκύους και τις ανάγκες των θηλαζουσών βιταμινών αυξάνεται κατά 2-4 φορές. Αλλά αυτός ο κανόνας καθορίζεται μόνο από έναν γιατρό, και είναι αδύνατο να παίρνουν ανεξέλεγκτα τις βιταμίνες του φαρμακείου. Η πρόληψη της υπογλυκαιμίας και της αβιταμίνωσης θα είναι η τακτική χρήση ορισμένων ζωικών προϊόντων.

Η ποσότητα κυανοκοβαλαμίνης σε αριθμούς

Αυτή είναι η περιεκτικότητα της βιταμίνης Β12 σε προϊόντα σύμφωνα με τις ιδιαίτερες κατηγορίες τους (σε μg ανά 100 γραμμάρια τροφής):

• το συκώτι βοοειδών - 60;
• χοιρινό συκώτι - 30;
• καρδιά μοσχαριού - 25;
• λουκάνικο ήπατος - 23,4;
• νεφρά - 20;
• συκώτι κοτόπουλου - 17;
• Στρείδια του Ειρηνικού - 16;
• Ρέγγα - 13;
• μύδια, σκουμπρί της Άπω Ανατολής - 12 ·
• ωκεανικές σαρδέλες - 11;
• σαρδέλες, σε κονσέρβα σε λάδι - 8.7;
• πέστροφα - 7.4;
• σολομός - 7;
• γλώσσα βοείου κρέατος - 4.7.
• αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - 4,5;
• κουνέλι (κρέας) - 4.3.
• chum σολομο - 4.1;
• εγκεφάλους - 3.7;
• εύκολο - 3,3;
• γάλα σε σκόνη (ολόκληρο) - 3;
• βόειο κρέας - 2,6;
• λαβράκι - 2,5;
• χοιρινό και αρνί (κρέας) - 2;
• γάδο και γαρίδα - 1,7.
• γαλοπούλα - 1,6;
• τριμμένο τυρί - 1,3;
• σκληρό τυρί - 1,14;
• λευκό τυρί - 1;
• κοτόπουλο - 0,55;
• αυγά κοτόπουλου - 0,52;
• ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα - 0,5;
• κρέμα - 0,45.
• αποστειρωμένο συμπυκνωμένο γάλα - 0,41.
• Νωπό αγελαδινό γάλα, καθώς και κεφίρ και γιαούρτι - 0,4.
• ξινή κρέμα, ryazhenka - 0,36;
• γιαούρτι, παγωτό - 0,34;
• acidophilus - 0.33;
• επεξεργασμένο τυρί - 0,25;
• βούτυρο - 0,07.

Φαρμακευτικά παρασκευάσματα

Σε ορισμένες ασθένειες του σώματος, φαρμακευτικά παρασκευάσματα που περιέχουν κυανοκοβαλαμίνη είναι απαραίτητα. Αυτά είναι κράτη όπως:

• κακοήθη αναιμία, η οποία χαρακτηρίζεται από την παρουσία μεγάλου αριθμού ανώριμων ερυθροκυττάρων (μεγαλοβλάστες) στον μυελό των οστών.
• οι ασθένειες του στομάχου που προκαλούνται από ανεπάρκεια του γαστρικού χυμού.
• ατροφική γαστρίτιδα - αραίωση του γαστρικού βλεννογόνου.
• Τη νόσο του Crohn, συνοδευόμενη από την αναπαραγωγή επιβλαβών βακτηρίων στο λεπτό έντερο.
• Λύκος, στον οποίο οι άμυνες του σώματος αρχίζουν να προσβάλλουν τα κύτταρα τους.
• Η ασθένεια Basedow - μια ενδοκρινική νόσο που σχετίζεται με την αυξημένη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.

Αυτές οι ασθένειες εμφανίζονται στο 30% του πληθυσμού σε διάστημα 50 ετών. Όταν οι ασθενείς απαιτούν χειρουργική επέμβαση, συνήθως με την αφαίρεση τμημάτων των οργάνων (έντερα ή στομάχι), σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και με τη σωστή χρήση τροφής, η οποία περιέχει επαρκή ποσότητα του επιθυμητού στοιχείου, μπορεί να απορροφηθεί ελάχιστα από ένα εξασθενημένο σώμα.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα δεν παράγει αρκετά ένζυμα που είναι υπεύθυνο για την αλληλεπίδραση με την τροφή κυανοκοβαλαμίνη, η οποία την μετατρέπει σε μορφή κατάλληλη για απορρόφηση. Επιπλέον, πρέπει να ξέρετε ότι πολλά φάρμακα δεν αλληλεπιδρούν μεταξύ τους (καταστρέφουν το ένα το άλλο). Αυτό σημαίνει ότι με ενέσεις είναι αδύνατο να αναμειγνύονται διαφορετικά σκευάσματα βιταμινών στην ίδια σύριγγα, ακόμα κι αν ανήκουν στην ίδια ομάδα (Β1, Β2, Β6, Β12, ασκορβικό οξύ).

Πώς να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες του φαγητού

Τώρα είναι σαφές ότι είναι δυνατή η αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών από το σώμα με τη βοήθεια φαρμακευτικών φαρμάκων, καθώς και η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων. Λόγω του ότι η κυανοκοβαλαμίνη είναι ανθεκτική στη θερμότητα και το φως, διατηρείται καλά στα τρόφιμα, τόσο όταν μαγειρεύεται όσο και όταν αποθηκεύεται (μαγειρεύοντας, τηγανίζοντας, διατηρώντας το στο φως ή στον θάλαμο ψύξης).

Παρά το γεγονός ότι η κυανοκοβαλαμίνη διατηρεί τα οφέλη της υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας και στην πρακτική της προετοιμασίας πρακτικά δεν καταρρέει, δεν πρέπει να καταστραφεί η μακρά έκθεση σε θερμοκρασία. Για παράδειγμα:

• ο μακρύς βρασμός του νωπού γάλακτος μειώνει το περιεχόμενο του Β12 στο 70%. Επιπλέον, η παρατεταμένη έκθεση στη θερμότητα μειώνει τη θρεπτική αξία των γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μαγείρεμα κουάκερ είναι καλύτερα να βράσει πρώτα τα δημητριακά στο νερό, και μόνο στη συνέχεια ρίξτε στο γάλα?
• Με παρατεταμένο ψήσιμο του βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι ή σε φούρνο θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 200 μοιρών, αποθηκεύεται επίσης περίπου το 70% της ευεργετικής βιταμίνης. Το κρέας μαγειρέματος είναι καλύτερα με επιταχυνόμενο τρόπο (για παράδειγμα, σε μια χύτρα ταχύτητας). Και το συκώτι συνιστάται να μαγειρέψετε όχι περισσότερο από 5 λεπτά για να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produkty-vitamin-v12

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12

Η παραλαβή με προϊόντα βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του σώματος. Μια κρυσταλλική ουσία που περιείχε κοβάλτιο αρχικά αποκτήθηκε τεχνητά από το ήπαρ το 1948 και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία ενός εκτεταμένου καταλόγου ασθενειών.

Λειτουργία στο σώμα

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι υδατοδιαλυτή και συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Είναι υπεύθυνη για το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, η λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνει την ευερεθιστότητα, σε συνδυασμό με το φολικό οξύ (B9) είναι απαραίτητη για το σχηματισμό αίματος στον μυελό των οστών, την ωρίμανση των ερυθροκυττάρων.

Η επαρκής περιεκτικότητα σε τρόφιμα βιταμίνης Β12 διεγείρει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του ήπατος, διεγείρει την παραγωγή χολικών αλάτων, γεγονός που μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Μια σημαντική ποσότητα βιταμίνης Β12, που περιέχει ζωικά προϊόντα, βρίσκεται στο ήπαρ και τα νεφρά, καθώς και στον σπλήνα, τους μύες.

Η κυανοκοβαλαμίνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία διαφόρων μορφών αναιμίας, ασθενειών του ήπατος, της σπλήνας, του δέρματος, της νευρίτιδας και της νευραλγίας, της εξάντλησης του σώματος, των μεταβολικών διαταραχών, της φλεγμονής του στοματικού βλεννογόνου.

Η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και του θυρεοειδούς αδένα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει αντι-αλλεργικές, αντικαρκινικές και αντιτοξικές επιδράσεις, μπορεί να ενισχύσει την επίδραση ορισμένων φαρμάκων.

Τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12 περιλαμβάνονται στη διατροφή για τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας (ειδικά στους άνδρες), την όρεξη, την αύξηση του τόνου, την ομαλοποίηση του ύπνου, την κατάθλιψη, την ερεθιστικότητα, την αύξηση της ικανότητας συγκέντρωσης, τη βελτίωση της μνήμης.

Καθημερινή ανάγκη

Η συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση είναι:

• για ενήλικες - έως 3 mcg.
• για τις θηλάζουσες μητέρες - 2-4 mcg.
• για παιδιά - 0,5-1,5 mcg.
• για μωρά - έως 0,4 mcg.

Αυτές οι αξίες μπορούν να αυξηθούν με την κατάχρηση οινοπνεύματος, το κάπνισμα, τη λήψη αντισυλληπτικών και τα υπνωτικά χάπια.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρέχεται η απαραίτητη πρόσληψη βιταμίνης Β12 σε χορτοφάγους, δεδομένου ότι τα φυτικά προϊόντα δεν το περιέχουν. Για να αποφύγετε και να εξαλείψετε το έλλειμμα, οι χορτοφάγοι πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα πολυβιταμινών.

Κατάλογος και πίνακας προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12

Η κυανοκοβαλαμίνη συνθέτει την εντερική μικροχλωρίδα. Προηγουμένως, λήφθηκε τεχνητά χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς, οι οποίοι τοποθετήθηκαν σε θρεπτικό μέσο που περιείχε άλατα κοβαλτίου.

Στα λαχανικά και στα φρούτα, η κυανοκοβαλαμίνη απουσιάζει. Παρά το γεγονός ότι τα τεύτλα είναι ένα φυτικό προϊόν και δεν περιέχουν κυανοκοβαλαμίνη, περιέχει αλάτια κοβαλτίου, τα οποία χρησιμοποιούνται από την εντερική μικροχλωρίδα στη σύνθεση της βιταμίνης Β12.

Για την καλύτερη απορρόφησή του, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται ασβέστιο, με το οποίο η κυανοκοβαλαμίνη αλληλεπιδρά στη διαδικασία φαγητού. Η βιταμίνη Β12 απορροφάται από το φολικό οξύ (B9).

Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β12 σε ζωικά προϊόντα, περιέχει το ήπαρ, το κρέας, το χαβιάρι των ψαριών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή μία φορά την εβδομάδα.

Αιτίες και συμπτώματα ανεπάρκειας

Από το σώμα, η κυανοκοβαλαμίνη εκκρίνεται στη χολή, η καταστροφή της εμφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 παρατηρείται, κυρίως, με μακρά απόρριψη των προϊόντων που το περιέχουν - κρέας, συκώτι, ψάρι, γάλα, αυγά. Το E200 μπορεί επίσης να προκαλέσει καταστροφή κυανοκοβαλαμίνης.

Η ανεπάρκεια προκαλεί παραβίαση της απορρόφησής του σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - ατροφική γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, ελμινθικές εισβολές.

Εάν υπάρχει τακτική έλλειψη, η αναιμία της ανεπάρκειας Β12 αναπτύσσεται μέσα σε 5-6 χρόνια. Ως αποτέλεσμα, ο σχηματισμός του δεσοξυριβονουκλεϊκού οξέος, του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων, των ερυθροκυττάρων και της αιμοσφαιρίνης μειώνεται, ο γαστρεντερικός σωλήνας και το κεντρικό νευρικό σύστημα επηρεάζονται. Αυτός ο τύπος αναιμίας μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του αίματος.

Αιτίες της αναιμίας Β12-ανεπάρκειας μπορεί επίσης να σχετίζονται με τη λήψη φαρμάκων κατά των επιληπτικών κρίσεων, των αντισυλληπτικών, της υπερβολικής κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν μαγιά.

Στην περίπτωση ασθενειών του στομάχου, της χοληφόρου οδού, του εντέρου, αποκαλείται η δευτερογενής ανεπάρκεια βιταμινών, που σχετίζεται με μείωση της παραγωγής της εντερικής μικροχλωρίδας κυανοκοβαλαμίνης.

Ακόμη και με επαρκή πρόσληψη προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12, μπορεί να απορροφηθεί ελάχιστα εάν το σώμα δεν παράγει αρκετό από τον αποκαλούμενο εσωτερικό παράγοντα (παράγοντας casta) - ένα ένζυμο που αλληλεπιδρά με την αδρανή μορφή κυανοκοβαλαμίνης από τα τρόφιμα και το μετατρέπει σε μια ενεργή (εύπεπτη).

Συχνά σε ηλικία, ο παράγοντας Kasla δεν παράγεται πρακτικά λόγω της μειωμένης σύνθεσης των οξέων στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει ενέσεις αντί δισκίων κυανοκοβαλαμίνης. Συμπερίληψη στη διατροφή των τροφίμων ξινόφυλλων - μούρα, φρούτα, λαχανικά - συμβάλλει στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου παραγωγής οξέος στο σώμα.

Πολλές βιταμίνες καταστρέφουν το ένα το άλλο, έτσι με τις ενέσεις δεν μπορείτε να αναμίξετε βιταμίνες Β12 και Β1, Β2, Β6, ασκορβικό οξύ σε μία σύριγγα, οι οποίες καταστρέφονται από το ιόν κοβαλτίου που περιέχεται στο μόριο κυανοκοβαλαμίνης.

Τα ακόλουθα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12:

• κόπωση, υπνηλία, κατάθλιψη.
• κεφαλαλγία, ζάλη.
• ευερεθιστότητα.
• έλλειψη όρεξης.
• μούδιασμα των άκρων.
• αποδυνάμωση και απώλεια μαλλιών.
• γκριζωπό ή κιτρινωπή επιδερμίδα.

στο περιεχόμενο ↑

Υπερβολική κυανοκοβαλαμίνη

Όταν λαμβάνετε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12, δεν υπάρχει υπερβολική ποσότητα. Αλλά με υπερβολική δόση συμπλεγμάτων βιταμινών, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Σε περίπτωση υπέρβασης, εμφανίζεται νευρικός ενθουσιασμός, γρήγορος καρδιακός παλμός (ταχυκαρδία), πόνος στην περιοχή της καρδιάς.

Υπέρβαση είναι δυνατή με τις ακόλουθες ασθένειες: χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, λευχαιμία.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 10 πλούσια σε βιταμίνη Β12 τρόφιμα

Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι από 1,5 έως 15 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού είναι ανεπαρκής στη βιταμίνη Β12. Με την ηλικία, η πιθανότητα ανεπάρκειας αυξάνεται μόνο.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 είναι η κατάθλιψη, η σύγχυση, η κακή μνήμη, τα προβλήματα με το συντονισμό των κινήσεων, το τσούξιμο και το μούδιασμα στα πόδια και τα χέρια και πολλά άλλα. Εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα, τότε θα πρέπει να συμπεριλάβετε περισσότερες τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β12 στη διατροφή σας. Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε ποια προϊόντα περιέχονται, τα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία και τα συμπτώματα της ανεπάρκειας.

Τι είναι η β12;

Η Β12, που ονομάζεται επίσης κοβαλαμίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, καθώς και για τη σύνθεση του DNA. Ακόμη και μια μικρή ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένιση της ψυχικής δραστηριότητας και μείωση του επιπέδου ενέργειας. Λόγω της έλλειψης βιταμίνης Β12, τα ερυθρά αιμοσφαίρια σχηματίζονται ανώριμα, μεγάλα και δεν μπορούν να μεταφέρουν σωστά το οξυγόνο.

Τα οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Β12 είναι ανεκτίμητα. Αυξάνει τα αποθέματα ενέργειας, καταπολεμά την κατάθλιψη, μειώνει τους πόθους για τη ζάχαρη και ενισχύει τα νεύρα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12 και τι χρειάζεται να φάτε, ώστε να μην στερήσετε το σώμα σας από όλα τα οφέλη αυτής της ομάδας Β; Τρώτε τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Έχω επιλέξει τα πιο υγιεινά και πλούσια προϊόντα για εσάς.

Top 10 τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες Β12

Τι είναι η βιταμίνη Β12; Αυτός είναι ένας μικρός κατάλογος τροφίμων που πρέπει να τρώτε σε τακτική βάση για να προμηθεύετε τον οργανισμό:

1. Συκώτι βοείου κρέατος: 30 γραμμάρια: 20 μικρογραμμάρια (περισσότερο από 300% της ημερήσιας απαίτησης)
2. Σαρδέλες: 85 γραμμάρια: 6,6 mcg (περισσότερο από 100% της ημερήσιας αξίας)
3. Ατλαντικό σκουμπρί: 85 γραμμάρια: 7,4 μg (άνω του 100% της ημερήσιας απαίτησης)
4. Αρνί: 85 γραμμάρια: 2,7 mcg (45% της ημερήσιας απαίτησης)
5. Σολομός: 85 γραμμάρια: 2,6 mcg (42% της ημερήσιας απαίτησης)
6. Θρεπτική μαγιά: 1 κουταλιά της σούπας: 2,4 mcg (40% της καθημερινής απαίτησης)
7. Φέτα: 0,5 φλιτζάνια: 1,25 mcg (21% της ημερήσιας απαίτησης)
8. Αρχική βόειο κρέας: 85 γραμμάρια: 1,2 mcg (20% της ημερήσιας απαίτησης)
9. Τυρί: 1 φλιτζάνι: 0,97 mkg (16% της ημερήσιας απαίτησης)
10. Αυγά: 1 μεγάλο: 0,6 mcg (11% της ημερήσιας απαίτησης)

1) Συκώτι βοδινού

Το καλύτερο που είναι σε ένα συκώτι βοδινού, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12. Πρέπει να φάτε μόνο 30 γραμμάρια ήπατος την ημέρα για να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη του σώματος. Προσπαθήστε να αγοράσετε το συκώτι βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας, που σημαίνει από τις αγελάδες που έχουν εκτραφεί σε συνθήκες όσο το δυνατόν πλησιέστερες στον φυσικό οικότοπο. Το συκώτι βοδινού είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την αναιμία, καθώς εκτός από το Β12 περιέχει άλατα σιδήρου και φολικού οξέος. Αυτές οι τρεις ουσίες περιέχονται στο συκώτι, το καλύτερο φυσικό φάρμακο στην καταπολέμηση της αναιμίας.

2) Σαρδέλες

Οι σαρδέλες έχουν πολλή βιταμίνη Β12, καθώς και ζωτικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Μελέτες επιβεβαιώνουν μόνο το γεγονός ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μαζί με τη βιταμίνη Β12 ενισχύουν την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα και βοηθούν στην καταπολέμηση του άσθματος.

3) Σκουμπρί του Ατλαντικού

Το σκουμπρί του Ατλαντικού (που δεν πρέπει να συγχέεται με το βασιλικό σκουμπρί) είναι ο ηγέτης στον κατάλογό μου για υγιεινά τρόφιμα, επειδή περιέχει όχι μόνο πολλά βιταμίνη Β12, αλλά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, λίγο υδράργυρο. Θεωρείται η καλύτερη επιλογή για υγιεινή και σωστή διατροφή.

4) Αρνί

Το κρέας του αρνιού τρώγεται παντού, φημίζεται για την τρυφερότητά του και για πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία, όπως: βιταμίνη Β12, πρωτεΐνη, σίδηρο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Τα τελευταία δύο στοιχεία θεωρούνται οι κύριες ανοσοδιαμορφωτικές ουσίες στο ανθρώπινο σώμα.

5) Σολομός

Ο σολομός είναι μία από τις πιο χρήσιμες και θρεπτικές πηγές πρωτεΐνης, η οποία περιέχει βιταμίνη Β12 σε μεγάλες ποσότητες. Επιλέξτε μόνο αυτά που συλλέγονται από φυσικές δεξαμενές για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία από το κρέας τους. Ο σολομός είναι απλώς γεμισμένος με βιταμίνες Β12 και D, η οποία επίσης συχνά στερείται του ανθρώπινου σώματος. Μελέτες έχουν δείξει ότι 800 έως 5000 IU βιταμίνης D ημερησίως βελτιώνουν την κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος, επιβραδύνουν φυσικά τη γήρανση της δομής του σκελετού και επίσης μειώνουν τον αριθμό καταγμάτων σε ηλικιωμένους άνω των 65 ετών.

6) Διατροφική ζύμη

Η θρεπτική μαγιά είναι μια μεγάλη επιλογή για χορτοφάγους που αναζητούν έναν τρόπο αύξησης της ποσότητας βιταμίνης Β12 στη διατροφή τους. Περιέχουν αυξημένη ποσότητα άλλων βιταμινών από αυτήν την ομάδα. Οι θρεπτικές ζύμες θεωρούνται μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, καθώς περιέχουν 9 από 18 αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει.

7) τυρί φέτα

Το τυρί φέτα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12 και άλλων θρεπτικών συστατικών όπως η ριβοφλαβίνη και το ασβέστιο. Παραδοσιακά, το τυρί φέτα παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος. Το πιο χρήσιμο και θρεπτικό φέτα είναι αυτό που ετοιμάζεται στο σπίτι. Η ριβοφλαβίνη στη φέτα βοηθά με τους πονοκεφάλους, μειώνει τη συχνότητα και την έντασή τους, βοηθά με τις ημικρανίες.

8) Σπιτικό βοδινό

Το βόειο κρέας είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης. Σε σύγκριση με το κρέας των αγελάδων που καλλιεργούνται σε αγροκτήματα, το κρέας βοείου κρέατος στο σπίτι είναι υγιέστερο για όλους τους δείκτες. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες Α, Β12, Ε και αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο.

9) Τυροκομείο

Στο τυρί cottage πολλά βιταμίνη Β12, πρωτεΐνες και ασβέστιο. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για απώλεια βάρους, επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12.

10) Αυγά

Τα αυγά δεν αποτελούν πηγή βιταμίνης Β12. Περιέχουν επίσης χολίνη, από την οποία εξαρτάται η υγιής λειτουργία του ήπατος. Σύμφωνα με την έρευνα, το χαμηλό επίπεδο χολίνης στο σώμα στις περισσότερες περιπτώσεις δείχνει δυσλειτουργία του ήπατος και ως εκ τούτου ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου αυξάνεται.

Βιταμίνη Β12 οφέλη για την ανθρώπινη υγεία

1. Πρόληψη του καρκίνου

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 αποτρέπει τη μετατροπή των αλάτων του φολικού οξέος σε δραστική μορφή. Εξαιτίας αυτού, σχηματίζονται δυσλειτουργίες στις αλυσίδες του DNA λόγω ακατάλληλων συνδέσεων. Οι κατεστραμμένες αλυσίδες DNA, σύμφωνα με τους επιστήμονες, μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Συμπληρώματα με βιταμίνη Β12 και φολικό οξύ πιστεύεται ότι είναι σε θέση να αποτρέψουν την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων και ακόμη και να θεραπεύσουν ορισμένους τύπους αυτής της ασθένειας.

2. Ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου

Η ανεπαρκής βιταμίνη Β12 αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Alzheimer στους ηλικιωμένους. Βοηθά στη διατήρηση χαμηλών επιπέδων ομοκυστεΐνης, που παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη αυτής της νόσου. Είναι επίσης σημαντικό για προσοχή, μειώνει τα συμπτώματα της ADHD και βελτιώνει τη μνήμη.

3. Αποτρέπει την κατάθλιψη

Πολλές μελέτες επιβεβαίωσαν τη σχέση μεταξύ της κατάθλιψης και της έλλειψης βιταμίνης Β12. Είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για τη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι επηρεάζουν τη διάθεση ενός ατόμου.

Σε μία μελέτη, που δημοσιεύτηκε στην American Journal of Psychiatry, συμμετείχαν περίπου 700 γυναίκες με αναπηρία ηλικίας άνω των 65 ετών. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι οι γυναίκες με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 έχουν διπλάσιες πιθανότητες να υποφέρουν από κατάθλιψη από ό, τι οι γυναίκες στη διατροφή που είναι καλά.

4. Πρόληψη της αναιμίας και της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη κυρίως για την παραγωγή υγιών και φυσιολογικών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η Β12 προλαμβάνει την αναιμία, ειδικά τα μεγαλοβλαστικά. Αυτή είναι μια μορφή αναιμίας στην οποία παράγονται λιγότερα ερυθρά αιμοσφαίρια, ενώ είναι μεγάλα και ανώριμα. Δεν είναι σε θέση να φέρουν την απαιτούμενη ποσότητα οξυγόνου στους ιστούς και τα όργανα, που συνήθως εκδηλώνεται στα συμπτώματα αδυναμίας και κόπωσης.

5. Αυξάνει τα αποθέματα ενέργειας

Η βιταμίνη Β12 μετατρέπει τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη που λαμβάνονται από τα τρόφιμα σε «καύσιμο» για τον οργανισμό μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με την ανεπάρκεια τους αισθάνονται συνεχή κόπωση. Η βιταμίνη Β12, μέσω των μηνυμάτων των neuromeditor, μειώνει τους μυς μας και μας δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Για να διατηρήσετε ένα βέλτιστο επίπεδο ενέργειας όλη την ημέρα, τρώτε τροφές που περιέχουν βιταμίνη B12 σε μεγάλες ποσότητες τακτικά.

Συμπτώματα και επιπτώσεις της ανεπάρκειας

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 (υπολογιζόμενη σε 2000 θερμίδες ημερησίως για ενήλικες και παιδιά ηλικίας 4 ετών και άνω) είναι μg ανά ημέρα. Μερικές φορές μια ανεπάρκεια μπορεί να κρύβεται με τη λήψη φολικού οξέος σε μεγάλες δόσεις. Οι χορτοφάγοι διατρέχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης ανεπάρκειας αυτής της βιταμίνης, δεδομένου ότι η Β12 είναι μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει επίσης αυτούς που έχουν προβλήματα με τα έντερα και μειωμένη απορρόφηση. Μερικά φάρμακα μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.

Οι πιθανοί κίνδυνοι και οι παρενέργειες της ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν:

• Ένας τύπος αναιμίας στην οποία τα ερυθρά αιμοσφαίρια παράγονται σε μικρότερες ποσότητες και σε μεγαλύτερο μέγεθος
• Προβλήματα με το συντονισμό της κίνησης και του περπατήματος
• Νευρικές διαταραχές
• Σύγχυση
• Απώλεια ευαισθησίας λόγω κραδασμών
• Άνοια (σε προχωρημένες περιπτώσεις)

Η εισαγωγή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις έγκυες γυναίκες, καθώς ένα χαμηλό επίπεδο βιταμινών πριν ή μετά τη σύλληψη ενός παιδιού οδηγεί σε εξασθενημένη ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα.

Συνταγές από προϊόντα βιταμίνης Β12

Οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικές, περιέχουν ένα ή περισσότερα προϊόντα με βιταμίνη Β12 και επίσης πολύ νόστιμο. Διαφοροποιήστε τη διατροφή σας με αυτές τις απλές συνταγές για να εξασφαλίσετε ότι η απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Β12 λαμβάνεται καθημερινά.

Εδώ είναι οι αγαπημένες μου συνταγές:

Αμύγδαλο σολομό

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιές. Εκτός από το Β12, περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D!

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά:

• ½ φλιτζάνι αμύγδαλα
• 2 κουταλιές μαϊντανός
• 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 4 φιλέτα σολομού
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
• 4 κούπες σπανάκι

Μαγειρική:

1. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε έναν μύλο καφέ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ανακατέψτε τα κομμένα αμύγδαλα, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πιάτο.
3. Ρίξτε το φιλέτο σολομού από όλες τις πλευρές του μείγματος.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το σολομό στο τηγάνι και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για λίγα λεπτά.
5. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με χόρτα και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.

Αυγά με κουρκούμη

Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη για ένα πλούσιο πρωινό. Τα αυγά είναι πολύ χρήσιμα για την ανθρώπινη υγεία: βελτιώνουν την όραση, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Κάθε πρωί, ξεκινώντας με τα αυγά είναι λίγο βαρετό, οπότε έχω προσθέσει λίγο κουρκούμη στη συνταγή. Turmeric ρυθμίζει τη χοληστερόλη και είναι στη λίστα των τροφίμων που συνιστάται για τον διαβήτη.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λιωμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και ούτω καθεξής. Το Ghee περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες και δίνει στο πιάτο μια λιπαρή γεύση.

Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε τυρί, αυγά και βότανα. Φέρτε την ετοιμότητα για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε κουρκούμη! Σερβίρετε με τοστ χωρίς γλουτένη και απολαύστε!

Γεμιστό λάχανο με αρνί

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες 45 λεπτά (προετοιμασία 45 λεπτών)

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια άπαχου κιμά αρνιού
• 1 φλιτζάνι ρύζι με μακρόκοκκο ρύζι (προ-ενυδατώστε για 20 λεπτά σε νερό)
• 1 κουταλιά της σούπας ιμαλαϊκής ροζ αλάτι
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλατισμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιμαλαϊδικο ροζ αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 γλυκό κόκκινο πιπέρι, σε κύβους
• 1 jalapeno, κομμένο σε κύβους και σε κύβους
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 1 κεφάλι λάχανου
• αλάτι και πιπέρι
• Για τη σάλτσα:
• 800 γραμμάρια τοματοπολτού ή ολόκληρες φρυγμένες ντομάτες
• 2 κουταλιές ντομάτες Ρώμα
• 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το κιμά με ρύζι και βότανα.
2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και jalapeño.
3. Βράζουμε για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και εφαρμόστε τα φύλλα λάχανου.
4. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μισό μέρος με το νερό και βράστε. Ξεχωρίστε τα φύλλα από το λάχανο και τα βάζετε σε βραστό νερό με ένα τσίμπημα αλατιού. Βράζετε για 2-3 λεπτά.
5. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε τις σκληρές ραβδώσεις από τα φύλλα.
6. Προσθέστε χυμό ασβέστη στο μείγμα λαχανικών. Προσθέστε λαχανικά στο κιμά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Καλύψτε και ψύξτε στο ψυγείο.
7. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 175 C.
8. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάλτε την πάστα ντομάτας, τις ντομάτες από ρούμι και τα κρεμμύδια σε βράση. Βράζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη ζεστασιά και σιγοβράστε μέχρις ότου οι ντομάτες είναι εντελώς μαλακές, περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
9. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε 6 μικρά φύλλα λάχανου στο κάτω μέρος.
10. Αφαιρέστε το κιμά από το ψυγείο. Τοποθετήστε μικρές μπάλες με κιμά σε φύλλα λάχανου.
11. Τυλίξτε τους σφιχτά. Βάλτε το γεμιστό βατόμουρο προς τα κάτω, βάλτε όλο το γεμιστό λάχανο κοντά το ένα στο άλλο.
12. Πετάξτε τα με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ντομάτας πάνω από το γεμιστό λάχανο και καλύψτε τα με τα υπολείμματα των φύλλων λάχανο.
13. Ψήστε για 90 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Καλό φαγητό!

Βιταμίνη Β12 Προφυλάξεις

Αν έχετε έλλειψη βιταμίνης Β12 και αποφασίζετε να πάρετε συμπληρώματα με αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε και να λαμβάνετε υπόψη ότι μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα. Να είστε βέβαιος να μιλήσετε με το γιατρό σας αν παίρνετε επί του παρόντος κάποια φάρμακα ή έχετε μια χρόνια ασθένεια.

Για τα φάρμακα που μειώνουν το επίπεδο της βιταμίνης Β12 στο ανθρώπινο σώμα, περιλαμβάνουν:

• Αντιεπιληπτικά φάρμακα
• Απομονώτες χολικών οξέων
• Χημειοθεραπευτικά φάρμακα (ειδικά μεθοτρεξάτη)
• Κολχικίνη
• H2 αναστολείς
• Μετφορμίνη (γλυκοφαγία)
• Αναστολείς της αντλίας πρωτονίων, συμπεριλαμβανομένης της εσομεπραζόλης (Nexium), της λανδπραζόλης (Prevacid), της ομεπραζόλης (Prilosec) και της rabeprazole (Aciphex)
• Αντιβιοτικά, ειδικά τετρακυκλίνη

Οι ενέσεις βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να γεμίσουν τις ανεπάρκειες των βιταμινών.

Συμπέρασμα

Η σωστή διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε αρκετή βιταμίνη Β12. Αυτό είναι απλό, καθώς γνωρίζετε τώρα ολόκληρο τον κατάλογο των τροφίμων που είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη.

Στα 10 κορυφαία τρόφιμα με βιταμίνη Β12 συμπεριέλαβα το συκώτι του βοείου κρέατος, τις σαρδέλες, το βόειο κρέας, το σκουμπρί του Ατλαντικού, τον σολομό, τη θρεπτική μαγιά, την φέτα, το τυρί cottage και τα αυγά.

Ελπίζω να δοκιμάσετε μία από τις συνταγές μου. Νομίζω ότι όλοι θα βρουν κάτι για το γούστο τους, γιατί υπάρχει κάτι για να διαλέξετε.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12

Εάν γνωρίζετε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12 και τα συμπεριλάβετε στην καθημερινή διατροφή σας, μπορείτε όχι μόνο να εμπλουτίσετε το σώμα σας με χρήσιμα συστατικά, αλλά και να απαλλαγείτε από ορισμένες ασθένειες. Εξάλλου, η κυανοκοβαλαμίνη, και έτσι λέγεται επιστημονικά, έχει θετική επίδραση στο έργο σχεδόν όλων των οργάνων και συστημάτων. Για πρώτη φορά, η βιταμίνη Β12 αποκτήθηκε τεχνητά το 1948 από το ήπαρ. Και σήμερα χρησιμοποιείται για την πρόληψη ενός τεράστιου αριθμού παθήσεων. Η κυανοκοβαλαμίνη στην ιατρική χρησιμοποιείται σε αμπούλες ή δισκία και τα ζωικά προϊόντα είναι φυσικές πηγές.

Σημείωση! Είναι δύσκολο να ονομαστεί η βιταμίνη Β12 μια ξεχωριστή ουσία, καθώς περιλαμβάνει αρκετές ενώσεις συνδυασμένες στη γενική ομάδα. Το κοβάλτιο περιέχεται σε κυανοκοβαλαμίνη.

Οφέλη από τη βιταμίνη Β12

Η ουσία είναι διαλυτή στο νερό και παρουσιάζει σταθερότητα στο περιβάλλον. Υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας καταστρέφεται. Οι υψηλές θερμοκρασίες για τη βιταμίνη Β12 δεν είναι καταστροφικές, επομένως διατηρούνται πλήρως στην τροφή ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Η κυανοκοβαλαμίνη χάνει δραστικότητα όταν εκτίθεται σε οξέα, διαλυτά σε μεθανόλη και αιθανόλη. Η υδατοδιαλυτή βιταμίνη δεν διατηρείται στο σώμα, εξαλείφεται γρήγορα, επομένως τα αποθέματά της απαιτούν τακτική αναπλήρωση.

Σε αποδεκτές δόσεις, η βιταμίνη Β12 έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Οι χρήσιμες ιδιότητες είναι οι εξής:

• τη διατήρηση της διαδικασίας σχηματισμού αίματος.
• αποκατάσταση ιστών και κυττάρων.
• έκκριση αδρεναλίνης.
• πρόληψη διαταραχών στο πάγκρεας.
• του σχηματισμού, της πρόληψης της καταστροφής και της ανεπάρκειας των ερυθρών αιμοσφαιρίων,
• την πρόληψη ασθενειών του ήπατος, των νεφρών, του καρδιαγγειακού συστήματος,
• προστασία του κεντρικού νευρικού συστήματος από την αρνητική επίδραση διαφόρων παραγόντων που προέρχονται από το εσωτερικό και το εξωτερικό.
• κανονικοποίηση των επιπέδων των ενζύμων.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να δείχνει την ικανότητά του να καλύπτει τους νευρώνες με τη θήκη μυελίνης, η οποία παρέχει στα νευρικά κύτταρα αξιόπιστη προστασία. Αυτό σημαίνει ότι η βιταμίνη Β12 προστατεύει το σώμα από την πίεση και την κατάθλιψη.

Ενδείξεις χρήσης

Είναι γνωστό ότι η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται σε πολλές ζωτικές διαδικασίες του σώματος και η ανεπάρκεια της προκαλεί διάφορες διαταραχές στην εργασία οργάνων και συστημάτων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κυανοκοβαλαμίνη είναι ιδιαίτερα απαραίτητη και στη συνέχεια συνταγογραφείται με τη μορφή αμπούλας. Επιπλέον, συχνά περιλαμβάνεται στη σύνθεση συμπλόκων βιταμινών.

Για την αντιστάθμιση της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 απαιτείται παρουσία τέτοιων ασθενειών:

• αναιμία, ανεξάρτητα από την αιτία της ανάπτυξής της.
• Νόσος Addison-Birmer;
• Διαταραχή του ήπατος (κίρρωση και άλλες ασθένειες).
• νεύρωση.
• αρθρίτιδα;
• αθηροσκλήρωση;
• δερματίτιδα, ψωρίαση και άλλα),
• παραβιάσεις που προκύπτουν από την ανάπτυξη του αλκοολισμού.

Εάν διαγνωστούν αυτές οι καταστάσεις, η βιταμίνη Β12 περιλαμβάνεται στον κατάλογο των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία τους.

Σε ανεπάρκεια Β12, οι ακόλουθες συνθήκες αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής:

• εγκυμοσύνη ·
• lupus;
• εκτομή του στομάχου;
• δίαιτα με αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς.
• χορτοφαγία;
• λήψη αντισυλληπτικών
• το κάπνισμα;
• προχωρημένη ηλικία.
• Σοβαρή ασθένεια.
• παραβίαση της εντερικής μικροχλωρίδας.
• γαστρίτιδα και άλλα.

Ημερήσια αποζημίωση

Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 εξαρτάται άμεσα από την ηλικία, την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας και άλλους παράγοντες.

Οι ακόλουθοι καθημερινοί κανόνες για την κυανοκοβαλαμίνη καθορίζονται για ένα υγιές άτομο:

• βρέφη - έως 0,4 mcg.
• παιδιά από 1 έτος - 0,4-1,5 mcg.
• ενήλικες - 1,5-3 mcg.
• γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού - 2-4 mg.

Με τον αλκοολισμό και άλλες καταστάσεις που διαταράσσουν την κανονική εργασία του σώματος, η δοσολογία της βιταμίνης Β12 συνήθως αυξάνεται.

Σημείωση! Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα, οι χορτοφάγοι πρέπει να χρησιμοποιούν σύμπλεγμα βιταμινών για να αποφύγουν την έλλειψη ενός πολύτιμου συστατικού.

Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12

Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η βιταμίνη Β12 συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Πριν από πολύ καιρό, ήταν δυνατό να επιτευχθεί τεχνητά με την τοποθέτηση μικροοργανισμών σε θρεπτικό μέσο με άλατα κοβαλτίου. Αλλά τότε έγινε γνωστό ότι η κυανοκοβαλαμίνη απορροφάται καλύτερα όταν λαμβάνεται με τροφή.

Σημείωση! Παρά το γεγονός ότι η βιταμίνη Β12 βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα, οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση τεύτλων όταν είναι ανεπαρκής. Το γεγονός είναι ότι σε αυτό το φυτικό προϊόν υπάρχουν αλάτια κοβαλτίου και είναι γνωστό ότι συμμετέχουν στη σύνθεση της κυανοκοβαλαμίνης.

Για την τέλεια απορρόφηση της βιταμίνης Β12 θα χρειαστεί ασβέστιο. Το φολικό οξύ βελτιώνει την απορρόφηση ουσιών στο ανθρώπινο σώμα.

Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12 σε μεγάλες ποσότητες:

• ήπατος.
• ιχθυάλευρο ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, τυρί cottage κ.λπ.) ·
• κρέας ·
• κοτόπουλα αυγά?
• γλώσσα του βοείου κρέατος ·
• θαλασσινά και άλλα.

Για να εξαλείψετε την ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 και να αποκαταστήσετε την υγεία, πρέπει να συμπεριλάβετε αυτά τα προϊόντα στην καθημερινή διατροφή.

Πίνακας τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12

Ο πίνακας περιέχει μια λίστα προϊόντων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β12.

Όνομα προϊόντος (100 g)

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, mcg

Γνωρίζοντας την ημερήσια δόση βιταμίνης Β12 και την ποσοτική περιεκτικότητά της στα συστατικά, μπορείτε εύκολα να αναπτύξετε μια πλήρη διατροφή που θα αποφύγει την έλλειψη ενός πολύτιμου συστατικού.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12

Τις περισσότερες φορές, το ανθρώπινο σώμα είναι επιρρεπές σε υποσιταμίνωση την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Αν εντοπίσετε γρήγορα τα συμπτώματα της έλλειψης κυανοκοβαλαμίνης, μπορείτε να τα εξαλείψετε με επιτυχία.

Τα ακόλουθα συμπτώματα υποδεικνύουν ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 στο σώμα:

• επιδείνωση της πήξης του αίματος ·
• δυσκολία στην κατάποση.
• η εμφάνιση μιας αφύσικης κοκκινωπής απόχρωσης στη γλώσσα, ξηρότητα.
• κνησμός στο τριχωτό της κεφαλής.
• πιτυρίδα?
• παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
• κατάθλιψη, καταθλιπτική κατάσταση.
• δυσλειτουργία των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος.
• μούδιασμα των άκρων.
• την ωχρότητα του δέρματος.
• σοβαρή κόπωση.
• αργός παλμός.
• υπνηλία και κόπωση.
• δυσπεψία, διάρροια.
• ζάλη;
• μικρά έλκη που εντοπίζονται στις βλεννογόνους μεμβράνες.

Τέτοιες εκδηλώσεις μπορεί να εμφανιστούν σε άλλες ασθένειες, αλλά όταν εμφανίζονται, θα πρέπει να ελέγξετε το επίπεδο βιταμίνης Β12 στο σώμα.

Υπερβολική δόση βιταμίνης Β12

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 απομακρύνεται ταχέως από το ανθρώπινο σώμα, η υπερδοσολογία της είναι απίθανη. Αλλά είναι ακόμα δυνατό. Κατά κανόνα, το πλεόνασμα της ουσίας συμβαίνει όταν ξεπεραστεί η δοσολογία των συμπλεγμάτων βιταμινών. Η υπερδοσολογία όταν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες τροφής με το περιεχόμενο της είναι εξαιρετικά σπάνια.

Συμπτώματα υπερβολικής δόσης βιταμίνης Β12:

• πόνο και μυρμήγκιασμα στο στήθος.
• αυξημένη ευερεθιστότητα.
• παλμική επιτάχυνση.

Οι επικίνδυνες συνέπειες της υπερδοσολογίας κυανοκοβαλαμίνης δεν θα φέρουν, επειδή η ουσία αυτή εκκρίνεται γρήγορα από το σώμα με ούρα. Ωστόσο, η βλάβη στην υγεία εξακολουθεί να είναι δυνατή. Ειδικά αν παρατηρηθεί περίσσεια βιταμίνης Β12 για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αν διαπιστώσετε δυσάρεστα συμπτώματα θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Και για να αποφευχθεί η υπερβολική δόση, δεν πρέπει να αυτο-φαρμακοποιείτε, να παίρνετε συμπλέγματα βιταμινών, συμπληρώματα διατροφής ανεξέλεγκτα. Όταν αγοράζετε βιταμίνη Β12 σε φαρμακείο, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης πριν το πάρετε. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή παρενεργειών.

Χρήσιμες συμβουλές για χορτοφάγους και vegans

Επειδή η βιταμίνη Β12 βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα, οι χορτοφάγοι και οι vegans, που προτιμούν τα φυτικά συστατικά, πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τις χρήσιμες συστάσεις. Θα βοηθήσουν στην αποφυγή ανεπάρκειας κυανοκοβαλαμινών.

Συμβουλές για χορτοφάγους και vegans για τη διατήρηση της υγείας είναι οι εξής:

• πάρτε συμπληρώματα διατροφής και συμπλέγματα βιταμινών.
• ακόμα και αν καταναλώνετε τακτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά κοτόπουλου, εξαλείφοντας μόνο το κρέας, τα ψάρια και τα εντόσθια από τη διατροφή, μπορεί να προκαλέσετε ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει το επίπεδο κυανοκοβαλαμίνης πριν και κατά τη διάρκεια του τοκετού, καθώς και μετά τον τοκετό και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
• στην μεγάλη ηλικία παρακολουθεί στενά το επίπεδο της βιταμίνης Β12 στο σώμα.

Προκειμένου να αποφευχθεί η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12, οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν θα πρέπει να ακούσουν σίγουρα αυτές τις συστάσεις.

Αλληλεπίδραση με τα ναρκωτικά

Ορισμένα φάρμακα έχουν αποδειχθεί ότι επηρεάζουν την απορρόφηση της βιταμίνης Β12. Αυτά τα φάρμακα περιλαμβάνουν:

• η χλωραμφενικόλη είναι ένα αντιβακτηριακό φάρμακο που επιβραδύνει την απορρόφηση ενός συστατικού σε μερικούς ανθρώπους.
• Μετφορμίνη - ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται στη θεραπεία του διαβήτη.
• φάρμακα που συνταγογραφούνται για τη θεραπεία της παλινδρόμησης και του έλκους του στομάχου.

Ενώ λαμβάνετε ένα από τα παραπάνω φάρμακα, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Θα επιλέξει τη βέλτιστη δόση βιταμίνης Β12, η ​​οποία είναι απαραίτητη για έναν συγκεκριμένο οργανισμό.

Βίντεο: Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12;

Το βίντεο παρουσιάζει μια πλήρη λίστα προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12 σε μεγάλες ποσότητες.

http://www.azbukadiet.ru/2019/01/22/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-v12.html