Κύριος Δημητριακά

Θερμιδικό κουνέλι

Κουνέλια καλλιεργούνται για τα δέρματα και το κρέας τους. Η διατροφική θρεπτική αξία του κρέατος κουνελιού υπερβαίνει κατά πολύ τους άλλους τύπους προϊόντων κρέατος άλλων ζώων. Πίσω στις αρχές της δεκαετίας του 1980, αποδείχθηκε ότι στο σφάγιο ενός κουνελιού, του οποίου η ηλικία δεν υπερβαίνει τους οκτώ μήνες, τα ραδιονουκλίδια δεν συσσωρεύονται καθόλου. Συνιστάται ως θεραπευτικό πρόσθετο για άτομα που έχουν πληγεί από ραδιενεργές εκπομπές και καταστροφές σε πυρηνικούς σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής και άλλες καταστροφές.

Μπορείτε να βρείτε πολλές κρίσεις σχετικά με το πόσο το βάρος ενός νεαρού σκελετού κουνελιού ποικίλλει σε διαφορετικές πηγές πληροφοριών. Ωστόσο, οι οπαδοί της επιταχυνόμενης αναπαραγωγής κουνελιών γνωρίζουν ότι κυμαίνεται από 2050 έως 2650 γραμ. Σε ηλικία τεσσάρων μηνών, το λίπος μόλις αρχίζει να σχηματίζεται σε αυτό, το κρέας είναι κυρίως παρόν. Σε μελέτες που καθόρισαν τις βασικές αξίες του τι έχει ο νεαρός κουνέλι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος ήταν 156 kcal ανά 0,1 kg.

Πόσες θερμίδες

Η θρεπτική αξία καθορίζεται από τον αριθμό των εισερχόμενων συστατικών ανά 100 g σε κρέας κουνελιού έως 8 μηνών:

  • Οι πρωτεΐνες έχουν 21.137 ± 0.005 g.
  • Τα λίπη παρουσιάζουν 10,794 ± 0,005 g.
  • νερό διαλυμένο 66.683 ± 0.005 g.
  • οι ουσίες τέφρας είναι 1,109 ± 0,005 g.
  • η χρήσιμη χοληστερόλη είναι παρούσα σε ποσότητα 39.150 ± 0.005 mg.
  • ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι διαθέσιμα 0,352 ± 0,005 g.
  • Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι διαθέσιμα 2.716 ± 0.005 g.

Η μέθοδος προσδιορισμού του θερμιδικού περιεχομένου είναι αρκετά απλή. Η υγρασία απελευθερώνεται από το κρέας και στη συνέχεια το ξηρό υπόλειμμα καίγεται. Η διαδικασία εκτελείται σε ειδική θερμιδομετρική «βόμβα». Μετά την ολοκλήρωση της καύσης, υπολογίζεται η ποσότητα θερμότητας που απελευθερώνεται. Ως αποτέλεσμα τέτοιων πειραμάτων στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Κρέατος και Γαλακτοκομικών Προϊόντων, ελήφθησαν τα ακόλουθα αποτελέσματα για το κρέας και τα προϊόντα του:

  • 100 γραμμάρια ωμού κρέατος έχουν 156,648 ± 0,010 kcal.
  • στο παραγέμισμα είναι μια άλλη τιμή - 146.911 ± 0.010 kcal?
  • μετά το ψήσιμο του κρέατος κουνελιού η θερμιδική του αξία είναι 162,137 ± 0,010 kcal.
  • μετά το τέλος του μαγειρέματος, οι θερμικοί δείκτες μειώνονται - 149.702 ± 0.010 kcal.
  • κατά τη διαδικασία της κατάσβεσης, παρατηρήθηκε ακόμη μεγαλύτερη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες - 144,359 ± 0,010 kcal.
  • η θερμική επεξεργασία, που στοχεύει στο ψήσιμο στο φούρνο, μειώνει επίσης το θερμιδικό περιεχόμενο σε 142,388 ± 0,010 kcal.
  • κέικ κουνελιού έδωσε συνολικά 141.571 ± 0.010 kcal.
  • ο ζωμός κουνελιού είχε τη χαμηλότερη ενεργειακή αξία - 49,709 ± 0,010 kcal.

Σύνθεση

Είναι αποδεκτό να λαμβάνεται υπόψη η σύνθεση με τη μορφή των κύριων μακροθρεπτικών συστατικών που αποτελούν το κρέας, καθώς και τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν σε μικρές ποσότητες. Τα δεδομένα κοινοποιήθηκαν ευγενικά στο Ινστιτούτο Διατροφής, RAS. Στοιχεία μακροεντολών:

  • 100 g κουνελιού έχουν 24.767 ± 0.005 mg μαγνησίου.
  • 224.668 ± 0.005 mg θείου είναι επίσης παρόν.
  • Εκτός από αυτό, υπάρχουν 19.669 ± 0.005 mg ασβεστίου.
  • ευρέθη 79,477 ± 0,005 mg χλωρίου.
  • βρέθηκαν 56.108 ± 0.005 mg νατρίου.
  • 189.811 ± 0.005 mg φωσφόρου ανιχνεύθηκαν.
  • και μετρήθηκαν 334,249 ± 0,005 mg καλίου.

Υπάρχουν στοιχεία για την παρουσία ιχνοστοιχείων:

  • 100 g κουνελιού αποκάλυψαν 3.289 ± 0.005 mg σιδήρου.
  • 4.419 ± 0.005 μg μολυβδαίνιο υπάρχει.
  • 2,304 ± 0,005 mg ψευδαργύρου.
  • Βρέθηκαν 0.007 ± 0.005 mg μαγγάνιο.
  • Ανιχνεύθηκαν 4.971 ± 0.005 mkg ιωδίου.
  • βρέθηκε να είναι 8.462 ± 0.005 μg χρωμίου.
  • 129.609 ± 0.005 μg ζύγου ζυγισμένου.
  • 72.128 ± 0.005 μg φθορίου.
  • παρατηρήθηκε η παρουσία 16.113 ± 0.005 μg κοβαλτίου.

Βραστό

Το κρέας κουνελιών συνιστάται να μαγειρεύουν σούπες. Χρησιμοποιεί όχι μόνο τον πολτό, ακόμη και ο μαστός, που περιέχει μικρά οστά σε μεγάλες ποσότητες σε σούπες είναι χρήσιμη. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν ακριβώς αυτό το κρέας με οστά. Υπάρχει μια ιδιαίτερη γεύση.

Πολλά εστιατόρια προετοιμάζουν μία από τις καλύτερες σούπες. Συνιστάται όχι μόνο σε υγιείς ανθρώπους, αλλά και σε ασθενείς. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:

  1. Το σφάγιο του κουνελιού διαιρείται σε μέρη περίπου 40... 70 g.
  2. Βράζετε για περίπου μία ώρα, προσθέστε αλάτι μετά το μαγείρεμα.
  3. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το ζωμό και αφήστε το να στραγγίσει, στη συνέχεια ψύξτε το.
  4. Τώρα γυρίστε τα λαχανικά. Σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι.
  5. Τα λαχανικά στέλνουν ζωμό και μαγειρεύουν για περίπου 10 λεπτά.
  6. Για να κάνετε τη σούπα πλούσια, προσθέστε πλυμένο ρύζι. Η διαδικασία μαγειρέματος ρυζιού διαρκεί περίπου 15 λεπτά.
  7. Προσθέστε πράσινα μπιζέλια, και στη συνέχεια - σέλινο. Το μαγείρεμα αυτών των συστατικών είναι περίπου δύο λεπτά.
  8. Όταν σερβίρεται σε μια σούπα, προστίθενται κομμάτια βρασμένου κρέατος κουνελιού.

Αυτή η σούπα συνιστάται για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, πάσχουν από έλκη στομάχου και δωδεκαδακτυλικά έλκη, όλα τα συστατικά του θα απορροφηθούν εύκολα από το ανθρώπινο σώμα.

Προετοιμάζοντας το μαγείρεμα πρέπει να έχετε:

  • κρέας κουνελιού περίπου 300 ± 50 g.
  • τα καρότα είναι μικρά, περίπου 150... 170 g.
  • βολβός βάρους περίπου 70 g.
  • πλυμένο ρύζι 65... 70 g (περίπου το ένα τρίτο ενός γυαλιού)?
  • Σέλινο - ένα φυτό περίπου 10 γραμμάρια.
  • κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια περίπου 200 ml?
  • Μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό και άνηθο για 10 γρ.

Η σούπα βράζει σε 2 λίτρα νερού.

Το προκύπτον πιάτο ανά 100 g θα έχει θερμαντική αξία 32,8 ± 0,1 kcal. Στη σύνθεση θα είναι παρόντες:

  • πρωτεΐνες - περίπου 2,9 ± 0,1 g.
  • λίπη - όχι περισσότερο από 0,9 ± 0,05 g.
  • υδατάνθρακες - μόλις πάνω από 3,4 ± 0,05 g.

Fried

Για το τηγάνισμα χρησιμοποιήστε μέρη κρέατος του σφαγίου κουνελιού, αν και υπάρχουν οπαδοί που τους αρέσει να τσιμπήσουν με μικρά κόκαλα. Πριν από το τηγάνισμα, πρέπει να κρατήσετε το σφάγιο στη μαρινάδα. Δεν υπάρχει ανάγκη αναζήτησης σύνθετων συστατικών. Ψάχνω για:

  • αφρώδες νερό - περίπου 1,5 λίτρα.
  • άλας - 5... 8 g.
  • ψιλοκομμένα κρεμμύδια, περίπου δύο κεφαλές, 70... 90 γρ.
  • σφάγιο κουνελιού από 1,5 κιλά και περισσότερο.

Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε κατσαρόλα. Η ελάχιστη διάρκεια θα είναι 2 ώρες, αλλά όχι περισσότερο από 6 ώρες.

Για το τηγάνισμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε σχάρες σχάρας. Το μαγείρεμα γίνεται στη σχάρα, όπου το ξύλο προθερμαίνεται ή ενεργοποιείται ο ξυλάνθρακας. Απαιτείται μόνο ζεστό τσίμπημα του άνθρακα.

  1. Το φύλλο απλώνεται στο κάτω πλέγμα.
  2. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος ομοιόμορφα.
  3. Καλύψτε με κορυφαία μάσκα.
  4. Βάλτε τη σχάρα.
  5. Το τηγάνισμα μέσω του φύλλου πραγματοποιείται για τουλάχιστον 20 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια, το πλέγμα ανατρέπεται, αφήνεται να ψηθεί τα κομμάτια στην πίσω πλευρά για 7... 9 λεπτά.
  7. Άλλα 3... 6 λεπτά που απομένουν στα κάρβουνα, τοποθετώντας το πλέγμα κάτω με αλουμινόχαρτο.
  8. Τοποθετήστε το πλέγμα σε ένα δίσκο, αφαιρέστε το κρέας στο πιάτο.
  9. Διακοσμήστε με πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό, που σερβίρονται στο τραπέζι.

Σουρωμένη

Το μαγείρεμα ενός μαγειρεμένου κουνελιού πρέπει να γίνεται σε ένα καζάνι με καπάκι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μαγειρικό σκεύος ή μαζική σμαλτωμένη μαγειρική σκεύη.

  1. Το σφάγιο κόβεται σε μερίδες, περίπου 40... 70 g.
  2. Τοποθετημένο σε δίσκο ή σε άλλα πιάτα, πασπαλίζουμε με αλάτι για να απολαύσετε το κρέας.
  3. Βάλτε το καζάνι στη φωτιά και ρίξτε το λάδι.
  4. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λαχανικά (προτιμάτε ελιά, αλλά μπορείτε και ηλίανθο).
  5. Προσθέστε προσεκτικά κομμάτια κουνελιού.
  6. Σε υψηλή θερμοκρασία, τηγανίζετε όχι περισσότερο από 7... 8 λεπτά.
  7. Καλύψτε και βάλτε στη μικρότερη φωτιά.
  8. Η διαδικασία κατάσβεσης διαρκεί από 30 έως 40 λεπτά.
  9. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα γάλακτος.

Ως πλάκα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες ή χυλό φαγόπυρου.

Ψημένο

Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι. Συνήθως ψήνουν ολόκληρο το σφάγιο. Στα καλά εστιατόρια χρησιμοποιούν φούρνους ιταλικού τύπου. Πρόσφατα είναι μοντέρνο να ψήνουμε το κρέας σε tandoors. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να εξετάσετε μια παρόμοια συνταγή για ψημένο κουνέλι.

Το σφάγιο τοποθετείται στη μαρινάδα. Στη σύνθεσή του:

πρέπει να αναζητήσετε πολύπλοκα συστατικά. Ψάχνω για:

  • αφρώδες νερό - περίπου 1,5 λίτρα.
  • άλας - 5... 8 g.
  • ψιλοκομμένα κρεμμύδια, περίπου τρία κεφάλια 70... 90 γρ.

Πρέπει να αντέχουν τουλάχιστον 3 ώρες. Πικάντικοι λάτρεις των τροφίμων προσθέτουν στη κόκκινη πιπεριά μαριναρισμένη πιπεριά.

  1. Ανυψώνουν μια πυρκαγιά στο tandoor, δίνουν τον άνθρακα να καεί τελείως.
  2. Αφήστε μόνο τα κάρβουνα.
  3. Κρεμάστε το σφάγιο στο γάντζο, κρεμάστε από το κάτω μέρος ενός μικρού μπολ για να συλλέξετε το χυμό που ρέει.
  4. Καλύψτε καλά με το καπάκι.
  5. Το σφάγιο χαμηλώνει στο tandoor, διατηρείται από 30 έως 40 λεπτά.
  6. Ανοίξτε το καπάκι και βγάλτε το ψημένο κουνέλι.
  7. Σερβίρεται σε τραπέζι σε πιατέλα ή σε βάτραχο.

Ατμού

Για τους άρρωστους και τα παιδιά μαγειρεύουν ένα κουνέλι για ένα ζευγάρι. Η αργή κουζίνα θα βοηθήσει να μαγειρέψουν όχι μόνο κρέας κουνελιού. Κατά μήκος της πορείας, οι πατάτες θα μαγειρευτούν στο προκύπτον ζωμό.

  1. Το σφάγιο κόβεται σε μερίδες.
  2. Διαδώστε στο πιάτο στο αλάτι.
  3. Αφού άφησαν το αλάτι μέσα στο κρέας, έκοψαν στο καλάθι πολλαπλών αγκυλών.
  4. Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος της συσκευής.
  5. Βάλτε τις αποφλοιωμένες πατάτες. Η μάζα των πατατών πρέπει να είναι περίπου ίση με τη μάζα του κουνελιού.
  6. Νερό ελαφρώς αλατισμένο.
  7. Ενεργοποιήστε την αργή εστία και ρυθμίστε τα για 40 λεπτά.
  8. Μετά την απενεργοποίηση, λαμβάνουν το πιο ελκυστικό κρέας, καθώς και ζωμό από κουνέλι και βραστές πατάτες.

Το κουνέλι είναι χρήσιμο σε όλα τα είδη μαγειρέματος. Κάνουν εξαιρετικά burgers από αυτό. Κατά την περίοδο μαζικής σφαγής, μπορείτε να μαγειρέψετε το στιφάδο, το οποίο διατηρείται σε γυάλινα βάζα. Απαιτείται μόνο να αντέχουν τουλάχιστον 10 λεπτά σε θερμοκρασία 130 ° C. Στη συνέχεια, διασφαλίζεται ότι δεν θα υπάρχουν επικίνδυνες διαδικασίες αποθήκευσης.

Το σφάγιο κουνελιού σε κατεψυγμένη μορφή (στους -18 ° C) μπορεί να φυλαχθεί για έως και έξι μήνες.

http://kotofeev.ru/kroliki/kalorijnost.html

Τα οφέλη και η βλάβη του κουνελιού, σχόλια

Το κρέας κουνελιού δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το χοιρινό ή κοτόπουλο. Και μερικοί θεωρούν το κρέας ως λεπτό. Αλλά οι γιατροί προτείνουν την αντικατάστασή τους με άλλα είδη κρέατος. Αυτό βασίζεται στο γεγονός ότι το κρέας κουνελιού είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Και η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών σε αυτό θα βελτιώσει την υγεία. Έτσι ποια στοιχεία δικαιολογούν τα οφέλη και τη βλάβη του κρέατος κουνελιού;

Η σύνθεση και το κουνέλι κρέατος θερμίδων

Το κουνέλι θερμίδας σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν για απώλεια βάρους. Έχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, που είναι ένα δομικό υλικό για τους μυς. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν αρκεί για τους αθλητές. Αντίθετα, μετά την κατανάλωση κρέατος υπάρχει αρκετή ενέργεια και η σύνθεση του BJU είναι ιδανική για τα φορτία και την επίτευξη του επιθυμητού σχήματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ακριβής περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να βρεθεί μόνο υπό την προϋπόθεση ότι η ηλικία του ζώου και ακόμη και η φυλή του θα είναι γνωστή, καθώς οι δείκτες διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τους παράγοντες:

  • σε ένα μαγειρεμένο κουνέλι - 189 θερμίδες?
  • σε βραστό - 172 θερμίδες?
  • ψημένα - 141 θερμίδες?
  • τηγανητά - 175 θερμίδες.

Δεδομένου ότι το σφάγιο αποτελείται από 85% μυϊκό ιστό, υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη στο προϊόν. Η χρήση του κουνελιού για το σώμα λόγω της παρουσίας στη σύνθεση της βιταμίνης C, B3 και B12. Το κουνέλι είναι πλούσιο σε σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, φθόριο και μαγγάνιο. Οι διατροφολόγοι δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στο χαμηλό ποσοστό χοληστερόλης.

Τα οφέλη του κρέατος κουνελιού

Τα προϊόντα με βάση το κρέας πρέπει να υπάρχουν στο μενού για να επιτευχθεί κανονική λειτουργία του σώματος. Ιδιαίτερα μια τέτοια λιχουδιά όπως το κουνέλι.

Ποια είναι η χρήση κρέατος κουνελιού στη διατροφή του ανθρώπου:

  1. Κορεσμένα κύτταρα εγκεφάλου με οξυγόνο.
  2. Αυξάνει τη νοητική ικανότητα.
  3. Ενισχύει τα οστά, τις αρθρώσεις.
  4. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
  5. Επαναφέρει τη δύναμη του σώματος, επιταχύνει την αποκατάσταση μετά από προηγούμενες λειτουργίες και ασθένειες.
  6. Αποδεκτό στις παθολογικές καταστάσεις του πεπτικού συστήματος.
  7. Σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  8. Δεν υπάρχουν ενώσεις πουρίνης σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απαγορεύεται η ουρική αρθρίτιδα.
  9. Χαμηλών θερμίδων.
  10. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης σας επιτρέπει να επιταχύνετε την ανάπτυξη μυϊκής μάζας ενός αθλητή και βοηθά τους ανθρώπους να ανακάμψουν από τα βαριά φορτία.
  11. Το κρέας είναι καλά και απορροφάται γρήγορα από το σώμα, έτσι επιτρέπεται στη διατροφή των μικρών παιδιών και των ηλικιωμένων.
  12. Η χρήση κρέατος κουνελιού είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Για τους άνδρες

Για το αρσενικό σώμα, το κρέας κουνελιού είναι κατά κύριο λόγο ευεργετικό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Αυτή η ιδιότητα σας επιτρέπει να ανακτήσετε γρήγορα μετά από προπονήσεις και βαριά φορτία. Το κρέας κουνελιού εμφανίζεται σε εκείνους που εργάζονται σε βαριές βιομηχανίες και ασχολούνται με τη ρύπανση του περιβάλλοντος και ακόμη και την ακτινοβολία. Το μεγαλύτερο όφελος φέρνει το κρέας όχι μεγαλύτερο των τριών μηνών. Επιπλέον, αυξάνει την ποσότητα του λίπους. Ναι, και η γεύση είναι κακή.

Στην περίπτωση αυτή, τα ζώα αυξήθηκαν σε τεχνητές συνθήκες. Οι τροφές που έλαβαν κορεσμένα με οιστρογόνα. Και αυτή είναι μια γυναικεία ορμόνη, η οποία στο αρσενικό σώμα θα είναι εντελώς ακατάλληλη.

Για τις γυναίκες

Για τις γυναίκες, τα οφέλη του κουνελιού είναι μεγάλα. Δεν είναι περίεργο ότι οι διατροφολόγοι λένε ότι το κοτόπουλο και ειδικά το χοιρινό πρέπει να αντικατασταθεί από ένα πιο χρήσιμο και διατροφικό προϊόν και πολύ συχνά είναι ακριβώς κρέας κουνελιού. Χαμηλές θερμίδες θα προσελκύσουν όποιον προσπαθεί να ακολουθήσει τη δίαιτα.

Μην ξεχνάτε τη σύνθεση των βιταμινών. Τα θρεπτικά συστατικά αυτού του προϊόντος επιτρέπουν στο δέρμα να φαίνεται ήπια και νεανικό σε οποιαδήποτε ηλικία. Από το λίπος του κουνελιού γίνονται σπιτικές μάσκες προσώπου. Αλλά το προϊόν χρησιμοποιείται όχι μόνο στην οικιακή κοσμετολογία αλλά και επαγγελματική. Δεν είναι δύσκολο να βρεθεί στις συνθέσεις των καλλυντικών.

Για παιδιά

Ένα κουνέλι είναι ζώο του οποίου το κρέας επιτρέπεται να χορηγείται σε παιδιά μέχρι και ένα έτος. Μετά από όλα, είναι πολύ εύκολο να χωνέψει, ακόμα και στα μωρά, παρά το αδύναμο σύστημα GIT. Δεν περιέχει πολύ λίπος, το οποίο είναι επιβλαβές για το παιδί. Και η πρωτεΐνη δεν είναι καθόλου βαριά. Ταυτόχρονα, το προϊόν περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και το σχηματισμό ενός μικρού οργανισμού.

Σε επιβεβαίωση των ωφελημάτων στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε παιδικές τροφές με κουνέλι, όχι αγελάδες ή χοίρους.

Μητρότητα και νοσηλεία

Το μενού μιας εγκύου γυναίκας θα πρέπει να διαμορφώνεται έτσι ώστε η μέλλουσα μητέρα να έχει πολλά οφέλη από αυτήν για τον εαυτό της και για το μωρό της. Ως εκ τούτου, το κρέας κουνελιού σε αυτή την περίοδο επιτρέπεται. Και ακόμη και η λιχουδιά του θηλασμού δεν αποτελεί εμπόδιο.

Ωστόσο, αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο. Μετά από όλα, το κρέας κουνελιού είναι υποαλλεργικό, και ακόμη και σας επιτρέπει να εξαλείψετε τα συμπτώματα των αλλεργιών. Τις πρώτες ημέρες η ποσότητα του προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 γραμμάρια. Θα πρέπει να είναι στον ατμό, στραγγισμένο χωρίς μπαχαρικά και μαγιονέζα. Συνιστάται να επιλέξετε ένα σφάγιο ηλικίας κάτω των τριών μηνών, να έχει περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερα λιπαρά.

Το ποσοστό χρήσης κουνελιού

Η υπερβολική χρήση του κουνελιού έχει αρνητικές συνέπειες. Υπάρχουν κανόνες κατανάλωσης κρέατος κουνελιού. Μια εβδομάδα συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το πιάτο όχι περισσότερο από 3-4 φορές.

  1. Η γυναίκα - 150 γραμμάρια.
  2. Ο άνθρωπος - 180 γραμμάρια.
  3. Στα παιδιά - από 50 έως 100 ετών, ανάλογα με την ηλικία.
  4. Παλαιότερο - 100 γραμμάρια.

Τα οφέλη του κρέατος κουνελιού για απώλεια βάρους

Κουνέλι είναι η καλύτερη επιλογή για την απώλεια βάρους. Εάν πάρετε ένα νεαρό σφάγιο, θα είναι η ελάχιστη ποσότητα λίπους. Αλλά οι ενήλικες δεν πρέπει να φοβούνται, δεδομένου ότι το λίπος στη διατροφή δεν μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Χαμηλές θερμίδες και μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών - όχι το μόνο πλεονέκτημα. Ουσίες που αποτελούν μέρος μιας θετικής επίδρασης στην πέψη και επιταχύνουν το μεταβολισμό.

Τα οφέλη και η βλάβη του ήπατος κουνελιού

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο το φιλέτο κουνελιού αλλά και το συκώτι του. Το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο. Επομένως, πρέπει να τρώγεται με αναιμία. Το συκώτι χαμηλής θερμιδικής αξίας περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Επιταχύνει την πέψη, επηρεάζει καλά την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών, του δέρματος. Ειδικά θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους ηλικιωμένους της. Μετά από όλα, το ήπαρ λειτουργεί καλά στο καρδιαγγειακό σύστημα, ενισχύει τους αρθρώσεις και απορροφάται καλά.

Τα οφέλη του ήπατος κουνελιού και δεν απειλούν την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, με την προϋπόθεση ότι υπάρχουν πολλά από αυτά στη διατροφή, μπορείτε να παρατηρήσετε μια αρνητική επίδραση. Εξάλλου, κάθε προϊόν περιέχει όχι μόνο χρήσιμες, αλλά και επιβλαβείς ουσίες. Για να τα κάνετε όλα καλά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το προϊόν μόνο μία φορά την εβδομάδα.

Τα οφέλη και η βλάβη του ζωμού κουνελιού

Κρέας κουνελιού - ένα χρήσιμο ποτό κατά τη διάρκεια ασθένειας, ανάκτησης, μετεγχειρητικές περιόδους. Έχει τις ίδιες ιδιότητες με το ίδιο το φιλέτο. Δεν θα βλάψει με μέτρια χρήση, από μία έως τρεις φορές την εβδομάδα.

Πώς να μαγειρέψουν ένα κουνέλι

Κρέας κουνελιού είναι κατάλληλο για όλα τα είδη επεξεργασίας. Μπορείτε να μαγειρεύετε, να βράζετε, να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε στη σχάρα. Ένα πατέ μου φαίνεται πολύ λεπτό και αρωματικό. Καλύπτει καλά τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα καρύδια, τα φρούτα. Μάραθο, θυμάρι, φύλλο δάφνης και τζίντζερ προσθέτουν μια πικάντικη γεύση.

Ωστόσο, πριν το μαγείρεμα είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη γεύση. Μπορείτε να το απορροφήσετε σε γάλα, νερό, λευκό κρασί για περίπου τρεις ώρες. Το εμπρόσθιο μέρος του κουνελιού αποκαλύπτει καλά τη γεύση μετά το βράσιμο και το βράσιμο. Αλλά η πλάτη είναι επιθυμητή για τηγάνισμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε μέρος απαιτεί ορισμένο χρόνο ανάλογα με τον τύπο της θεραπείας.

Ζημία κρέατος κουνελιού και αντενδείξεις στη χρήση

Το κρέας κουνελιού έχει πολλές θετικές ιδιότητες. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες η λιχουδιά θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Αυτό ισχύει για ασθενείς με νεφρική νόσο, αρθρίτιδα, ορισμένες διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και ψωρίαση. Δεν έχουν αναφερθεί περιπτώσεις αλλεργιών, δεδομένου ότι το λίπος κουνελιού περιέχει ουσίες που αναστέλλουν τις αντιδράσεις.

Μια μεγάλη ποσότητα ουσιών πουρίνης γίνεται ουρικό οξύ, το οποίο κατατίθεται στις αρθρώσεις. Και τα αμινοξέα τείνουν να οξειδούν το σώμα. Όλα αυτά τα προβλήματα μπορεί να συμβούν στο πλαίσιο της συχνής κατανάλωσης κρέατος. Όσοι δοκιμάζουν προσεκτικά τη λιχουδιά, δεν απειλούν.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κρέας κουνελιού

Κρέας κουνελιού όχι μόνο ωφελεί, αλλά και βλάπτει το ανθρώπινο σώμα. Για να έχετε το μέγιστο όφελος, πρέπει να επιλέξετε το σωστό σφάγιο. Αγοράζοντας κακό κρέας, μπορείτε ακόμη και να βλάψετε τον εαυτό σας. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά. Η σκιά πρέπει να είναι ελαφρώς ροζ, λεπτή, ομοιόμορφη. Η μυρωδιά του κουνελιού δεν είναι καθόλου. Αν προσπαθήσετε σκληρά, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ ελαφρύ άρωμα. Αλλά αν φέρει σανό από το σφάγιο, τότε το παλιό κουνέλι.

Το ίδιο το σφάγιο δεν υπερβαίνει το βάρος των 1,5 κιλών. Η επιφάνειά του είναι ιδανικά ανθεκτική, όχι ξεφλουδισμένη, όχι ολισθηρή. Το κουνέλι μπορεί να συγχέεται, αλλά συχνά αφήνεται στο σφάγιο ένα γούνινο πόδι.

Συνιστάται να αγοράσετε νωπό κρέας, αλλά εάν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα και παγωμένο κοντά, θα πρέπει να βρίσκεται σε κενό.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος κουνελιού τοποθετούνται από τις ουσίες που είναι στη σύνθεσή του. Αυτό το διαιτητικό προϊόν είναι χρήσιμο σε οποιαδήποτε ηλικία, επιτρέπεται για μωρά μέχρι ένα έτος και δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Αποκομιδή κατάλληλη για βρασμό, τηγάνισμα, ζαχαροπλαστική. Πηγαίνει καλά με λαχανικά και ακόμη και φρούτα.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html

Κουνέλι

Κρέας κουνελιού θεωρείται ότι είναι το πιο διατροφικό μεταξύ όλων των άλλων τύπων κρέατος και αυτό είναι αλήθεια. Οι γιατροί συστήνουν έντονα την αντικατάσταση λιπαρών κρέατων με κουνέλι.

Θερμιδικό κουνέλι

Το κουνέλι θερμίδων είναι 156 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση του κουνελιού

Το κρέας κουνελιών φέρει από μόνο του βιταμίνες Β και C και το ακόλουθο σύνολο ορυκτών: φθόριο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουνελιού

Λόγω της παρουσίας άλατος νατρίου στο κρέας, θεωρείται το καταλληλότερο για τη διατροφή. Από όλα τα ονόματα κρέατος, το λιγότερο αλλεργιογόνο κρέας είναι σε κουνέλι, επομένως συνιστάται ακόμη και για παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους και επίσης έγκυος.

Μαγείρεμα Rabbit

Το κρέας κουνελιού καταλαμβάνει ένα από τα σημαντικότερα σημεία της σύγχρονης κουζίνας. Συνδυάζεται με όλα τα είδη κρέατος, με πολλά λαχανικά και διατηρεί επίσης τις ποιότητές του σε φρέσκο, βρασμένο, ψημένο και καπνιστό σχήμα. Πολλά είδη πιάτων προετοιμάζονται από αυτό.

Η αφομοιωσιμότητα των πιάτων κουνελιών επιτρέπει τη χρήση όλων των τύπων επεξεργασιών θερμότητας. Ο πιο συνηθισμένος τύπος μαγειρέματος ενός κουνελιού είναι να το μαλακώσει σε μια σάλτσα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί σε ένα σουβλάκι, να γεμιστεί ή να χρησιμοποιηθεί για σούπες (θερμαντήρας). Για παράδειγμα, ένα κουνέλι σε κόκκινο κρασί ή σάλτσα ξινή κρέμα θα συμπληρώσει θαυμάσια το εορταστικό τραπέζι σε κάθε γιορτή.

Ένα κουνέλι που μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους μπορεί να σερβιριστεί με ίσως απίθανα πλάγια πιάτα λαχανικών, βρασμένο ρύζι και διάφορες σάλτσες με ένα ποτήρι εξαιρετικό κρασί.

http://www.calorizator.ru/product/beef/rabbit-2

Πόσες θερμίδες σε ένα κουνέλι

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνελιού είναι 183 kcal ανά 100 g. Το κουνέλι βράζει λίγο περισσότερο θερμίδες - 204 kcal. Αλλά το πιο υψηλές θερμίδες θα είναι το στιφάδο κουνελιών - 210 - 220 kcal.

Το κρέας κουνελιού θεωρείται ένα από τα πιο εκλεκτά λόγω της ενδιαφέρουσας γεύσης του και της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Το κρέας κουνελιού μιας ειδικής, καλούμενης φυλής "κρέατος" εκτιμάται ιδιαίτερα.

Το κουνέλι θερμίδων είναι 183 kcal ανά 100 g.

  • η υψηλή περιεκτικότητα σε λεκιθίνη και η ελάχιστη χοληστερόλη καθιστά το κουνέλι απαραίτητο προϊόν για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
  • Οι βιταμίνες C και B, καθώς και το μαγγάνιο, το φθόριο, το κάλιο, το κοβάλτιο και ο φώσφορος συμβάλλουν στην ισορροπημένη εργασία του σώματος, ομαλοποιούν το μεταβολισμό.
  • μια επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης και μια μικρή ποσότητα κορεσμένου λίπους επιτρέπει το κρέας κουνελιού να καταναλωθεί από εκείνους που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου και του πεπτικού συστήματος.
  • Το εσωτερικό λίπος του κουνελιού έχει επίσης πολύτιμες ιδιότητες - μπορεί να θεραπεύσει πληγές.
  • Οι αντιαλλεργικές ιδιότητες του λίπους κουνελιού επιτρέπουν τη χρήση του ως βάση για διάφορα καλλυντικά.

Αξίζει ιδιαίτερα να σημειωθεί ότι η προετοιμασία του κουνελιού δεν μπορεί να προσεγγιστεί ελαφρώς. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες, η μη τήρηση των οποίων θα μετατρέψει το κουνέλι από ένα χρήσιμο προϊόν σε άχρηστο (στην καλύτερη περίπτωση). Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πόσο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κουνέλι και πώς να το κάνετε σωστά μπορείτε να βρείτε στο αντίστοιχο άρθρο της ιστοσελίδας μας.

Υπολογίστε πόσες θερμίδες σε ένα κουνέλι, η ηλεκτρονική μας αριθμομηχανή θα σας βοηθήσει.

http://calcsoft.ru/skolko-kalorij-v-krolike

Κουνέλι θερμίδων βρασμένο, 2-6. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Βραστό κουνέλι, 2-6".

Ενεργειακή αξία Βραστό κουνέλι, 2-6 κάνει 194 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΕΣ MALAIN RABBIT, 2-6

Τι είναι χρήσιμο βραστό κουνέλι, 2-6

  • Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

  • Αρχική σελίδα
  • Σύνθεση προϊόντων
  • Η σύνθεση του αρνιού και του θηρίου
  • Χημική σύνθεση "βραστό κουνέλι, 2-6"
Ετικέτες:Βραστό κουνέλι, 2-6 θερμιδική περιεκτικότητα 194 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, η οποία είναι χρήσιμη Βραστό κουνέλι, 2-6, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ωφέλιμες ιδιότητες Βραστό κουνέλι 2-6

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/23974.php

Κουνέλι

Κρέας κουνελιού θερμίδων

Το κρέας κουνελιού θεωρείται το πιο διατροφικό σε σύγκριση με όλους τους άλλους τύπους κρέατος και αυτό ισχύει. Οι γιατροί δεν σταματούν να λένε ότι είναι απαραίτητο να αντικαταστήσουν το λιπαρό κρέας με το κουνέλι.

Το κρέας κουνελιού περιέχει βιταμίνες Β- και Ο-ομάδων, καθώς και ένα τέτοιο σύνολο ορυκτών στοιχείων: μαγγάνιο, φώσφορο, φθόριο, σίδηρο, κάλιο. Λόγω της παρουσίας άλατος νατρίου στο κρέας, θεωρείται το καταλληλότερο για συμπερίληψη στη διατροφή. Μεταξύ όλων των ονομάτων κρέατος, το κρέας κουνελιού είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο, επομένως συνιστάται ακόμη και για παιδιά κάτω από την ηλικία ενός έτους και έγκυες γυναίκες.

Θρεπτικό κρέας κουνελιού - 156 kcal. Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν πρωτεΐνες - 21,0 g, λίπη - 8,0 g.

Το κρέας κουνελιού βρίσκεται σε μία από τις ηγετικές θέσεις στην τρέχουσα κουζίνα. Συνδυάζει τέλεια με άλλα είδη κρέατος, με τα περισσότερα λαχανικά και διατηρεί τέλεια τις δικές του ευεργετικές ιδιότητες σε ψημένη, βρασμένη, φρέσκια και ακόμη και καπνισμένη μορφή. Αυτό το κρέας παράγει πολλά θαυμάσια πιάτα.

Η καλή αφομοιωσιμότητα των πιάτων κρέατος κουνελιού εξασφαλίζει τη χρήση όλων των τύπων επεξεργασιών θερμότητας. Τις περισσότερες φορές, το κουνέλι βασανίζεται σε μια σάλτσα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν επιτρέπεται να ψηθεί, μαγειρεμένα σε ένα σουβλάκι, που χρησιμοποιείται για σούπες ή γέμιση. Για παράδειγμα, το κουνέλι σε σάλτσα ξινή κρέμα ή κόκκινο κρασί μπορεί να συμπληρώσει τέλεια κάθε εορταστικό τραπέζι.

Ένα κουνέλι που μαγειρεύεται με διαφορετικούς τρόπους σερβίρεται με πιάτα από λαχανικά, βρασμένο ρύζι, διάφορες σάλτσες με ένα ποτήρι καλό κρασί.

Calorie κομμένο κουνέλι

Το κουνέλι είναι ο πολτός ενός κουνελιού που έχει μαγειρευτεί με μαχαίρι, επεξεργαστή τροφίμων ή μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Το κρέας κουνελιού είναι ένα διαιτητικό προϊόν, έχει μια ισορροπημένη σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών και υψηλή περιεκτικότητα σε ζωική πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Τρώτε κρέας κουνελιού είναι απαραίτητο για άτομα που υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις.

Η χημική σύνθεση του κουνελιού περιέχει: βιταμίνες Α, Ε, C, Β2, Β1, Β6, Β12, Β9, χολίνη και επίσης ορυκτά στοιχεία: φώσφορος, κοβάλτιο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, μολυβδαίνιο, ψευδάργυρο, χρώμιο, ιώδιο, μαγγάνιο, χαλκό, θείο, χλώριο, σίδηρο.

Θρεπτικό κουνέλι θερμίδων - 147 kcal. Η σύνθεση περιελάμβανε πρωτεΐνες - 19,5 g, υδατάνθρακες - 0,7 g, λίπη - 7,4 g.

Ανάμεσα στις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές μαγειρεμένων πιάτων κουνελιών υπάρχει μια terrine με φιστίκια. Ένα ζουμερό, αρωματικό και τρυφερό σουφλέ που ψήνεται σε ένα "κρούστα" μπέικον απαιτεί σημαντική δουλειά, αλλά όλα αυτά θα αποπληρωθούν από τη στιγμή που θα εξυπηρετήσετε αυτή την εξαιρετική γαστρονομική λιχουδιά στο εορταστικό τραπέζι.

Για να μαγειρέψετε terrine, θα χρειαστεί κιμά κουνέλι, αλεύρι, σκόρδο, χοιρινό κιμά, αρωματική μαντζουράνα, κρέμα γάλακτος, αυγό, ξηρό λευκό κρασί και λίγο κονιάκ. Τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα, τότε πρέπει να προσθέσετε τα αποφλοιωμένα φιστίκια και να βάλετε το μίγμα σε ορθογώνιο σχήμα, όπου πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε τα επικαλυμμένα κομμάτια μπέικον. Τυρίξτε τη γέμιση σταθερά στη φόρμα, καλύψτε με μπέικον πάνω και στείλτε για ψήσιμο στον φούρνο για 2-2,5 ώρες με θερμοκρασία 170 ° C. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στο φούρνο. Στο τέλος της terrine δροσερό, γυρίστε το πιάτο και σερβίρετε με τα πράσινα φύλλα του μαρουλιού.

Το κουνέλι είναι εξαιρετικό για κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και πίτες πλήρωσης. Τα πιάτα από αυτά είναι ευάερα και τρυφερά.

Calories νεφρού κουνελιού

Το κουνέλι είναι ένα μικροσκοπικό ζώο, μέλος της οικογένειας του λαγού. Το κρέας κουνελιού θεωρείται διαιτητικό, πολύ χρήσιμο για τη διατροφή των ανθρώπων στην περίοδο μετά την ασθένεια. Πιάτα από το κρέας αυτού του ζώου επιθυμούν να συμπεριλάβουν στα μενού τους πολλούς σεφ, το κουνέλι είναι ιδιαίτερα σεβαστό στην Ισπανία και στη Γαλλία.

Οι μπουμπούκια κουνελιού από αμνημονεύτων χρόνων θεωρήθηκαν μια λιχουδιά, ακόμη και αν ληφθεί υπόψη η λεπτή, ιδιότυπη μυρωδιά τους, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί ως αποτέλεσμα του μούσκεμα τους στο νερό και το μαγείρεμα σε διάφορα νερά.

Η χημική σύνθεση των νεφρών κουνελιών περιλαμβάνει: βιταμίνες Β2, Β1, Β12, Β9, Α, ΡΡ, C, καθώς και ορυκτά στοιχεία: φωσφόρο, ιώδιο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, θείο, χλώριο, σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρο.

Κουνέλι μπουμπούκια θερμίδων - 66 kcal. Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν πρωτεΐνες - 12,5 g, λίπη - 1,8 g.

Για την προετοιμασία των νεφρών κουνελιών, κατ 'αρχήν, θα επιτύχει, όπως συμβαίνει με άλλα υποπροϊόντα. Μπορούν να ψήνουν, τηγανίζουμε, βράζουμε και σιγοβράζουμε. Οι μπουμπούκια κουνελιού κουνελιών σερβίρονται στους πίνακες του πλοιάρχου στη Ρωσία. Στη συνταγή του κουνελιού fricassee, τα μπουμπούκια κουνελιού αποτελούν βασικό συστατικό. Για να κάνετε την οικογένειά σας πραγματικά έκπληκτος, παρακαλώ τους με ένα νεφρό julienne κουνελιού.

Μπουμπούκια του κουνελιού, προ-εμποτισμένα για μερικές ώρες στο γάλα ή στο νερό, βράστε και κόψτε σε λωρίδες. Επίσης ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε με άφθονο κρεμμύδι, προσθέτουμε τα ίδια τα νεφρά, λίγο αλεύρι. Στη συνέχεια, εισάγετε κρέμα ή γάλα, το οποίο πρέπει να προστεθεί σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζετε μερίδες σε κοκκοτάκια ή σε άλλες μορφές, μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και να το στείλετε στο φούρνο πριν ψήσετε το τυρί. Μπορείτε επίσης να πάρετε ξινή κρέμα αντί για κρέμα ή γάλα, στην περίπτωση αυτή το αλεύρι πρέπει να αραιωθεί με νερό.

Θρεπτικό ήπαρ κουνελιού

Το κουνέλι είναι ένα μικρό θηλαστικό από την οικογένεια λαγών. Το κρέας αυτού του ζώου είναι διαιτητικό, συχνά χορηγείται σε παιδιά, ηλικιωμένους και έγκυες γυναίκες, καθώς χαρακτηρίζεται από ένα μοναδικό θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Το συκώτι κουνελιού είναι επίσης ένα προϊόν διατροφής και επομένως μπορεί και πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Η ουσία είναι ότι δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσετε ένα συκώτι κουνελιού, είναι απαραίτητο να «πιάσει» το ήπαρ του κουνελιού στις αγορές των αγροτών, καθώς αποσυντίθεται αρχικά και μόνο ένα μικρό ήπαρ μπορεί να ληφθεί από ένα ζώο.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του ήπατος κουνελιού είναι 166 kcal. Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν πρωτεΐνες - 19,0 g, λίπη - 10,0 g.

Η χημική σύνθεση του ήπατος κουνελιού είναι τόσο εμπλουτισμένη με βιταμίνες ότι ένα μέρος του τελικού προϊόντος περιέχει τόσες βιταμίνες όσο ταιριάζει σε διάφορα χάπια βιταμινών. Περιέχει: βήτα-καροτίνη, χολίνη, βιταμίνες Α, C, E, D, H, PP, K, B2, B1, B6, B5, B12, B9, μαγνήσιο, νάτριο, κοβάλτιο, κασσίτερο, σελήνιο, ψευδάργυρο, μολυβδαίνιο, φθόριο, μαγγάνιο, χαλκό, χρώμιο, ιώδιο, χλώριο, σίδηρο, θείο.

Πολλά διαφορετικά και πολύ υγιεινά πιάτα παρασκευάζονται από συκώτι κουνελιού. Ρολλά, πατάτες με νιφάδες βρώμης, ζεστές σαλάτες, σούπα κρέμας. Ο γρηγορότερος τρόπος είναι να τηγανίζετε το συκώτι του κουνελιού, βγαίνει μαλακό και θαυμάσιο σε γεύση, ζουμερό και ροζ λίγο. Οι γνώστες συμβουλεύονται να απολαύσουν το συκώτι στο γάλα πριν από το μαγείρεμα, ωστόσο, εάν το κουνέλι αυξήθηκε στο σπίτι, αυτό μπορεί να αποφευχθεί.

Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα ήπατος κουνελιού είναι πατέ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα: πατέ με μπέικον ή αυγά, καρύδια ή μανιτάρια, με ασκαλώνια ή καρότα, κάθε μια από τις επιλογές θα σας ευχαριστήσει με την ασυνήθιστη ευαισθησία και κρεμώδη δομή.

Θρεπτικό κουνέλι θερμίδων

Κρέας κουνελιού είναι δημοφιλές σε όλο τον πλανήτη λόγω της υγείας και των διατροφικών του ιδιοτήτων. Ένα ελάχιστο από αλλεργιογόνα σας επιτρέπει να το συμπεριλάβετε στη διατροφή των παιδιών ηλικίας μέχρι ετών και των εφήβων, των ανθρώπων που ακολουθούν δίαιτες και των εγκύων γυναικών.

Μόνο αυτό το είδος κρέατος μπορεί να υπερηφανεύεται για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και B, καθώς και για μια σειρά μεταλλικών ουσιών: σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορο. Το κρέας κουνελιού έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό και σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα ως σύνολο.

Τόσο στην αρχαία όσο και στη σύγχρονη γαστρονομία χρησιμοποιήθηκαν διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος κουνελιού. Ένας από τους πρώτους, που έγινε ευρέως διαδεδομένος, ήταν η επιλογή του τηγανίσματος σε φυτικό έλαιο με κομμάτια ή ολόκληρο το σφάγιο. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε υψηλής ποιότητας κρέας από έναν έγκριτο κατασκευαστή, έτσι ώστε να φέρει μόνο τα οφέλη για το σώμα.

Θρεπτικό κουνέλι - 155 kcal. Επίσης περιλαμβάνονται πρωτεΐνες - 25,0 g, λίπη - 6,0 g.

Όταν μαγειρεύετε κρέας κουνελιού πρέπει να είστε προσεκτικοί, επειδή είναι πολύ ήπιος και δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου λίπος σε αυτό. Για να γίνει αυτό, οι επαγγελματίες σεφ συμβουλεύουν πάντα να προ-μαρινάσουν το κρέας, διατηρώντας έτσι τη γεύση και την υγιεινή του. Ένας άλλος σημαντικός ρόλος διαδραματίζει ο χρόνος και η θερμοκρασία του ψησίματος. Ο καλύτερος χρόνος για το μαγείρεμα ενός κουνελιού είναι 10-15 λεπτά με χαμηλή φωτιά σε τηγάνι και 30-40 λεπτά στο φούρνο.

Ως επιτραπέζιο πιάτο κατά την εξυπηρέτηση του κουνελιού, συχνά είναι τα λαχανικά στη σχάρα ή το φρέσκο ​​βρασμένο ρύζι και, χωρίς αυτά, διάφορες σάλτσες με βάση ξινή κρέμα ή κρασί.

http://drdobrov.com/kalorijnost/88-kalorijnost-myasa-myasoproduktov/2084-krolik

Κουνέλι

Η αναπαραγωγή κουνελιών είναι ένας από τους πιο κερδοφόρους κλάδους της κτηνοτροφίας, αφού τα κουνέλια είναι τα πιο παραγωγικά ζώα εκμετάλλευσης. Κατά τη διάρκεια του έτους, μπορούν να ληφθούν 4-6 okrols από ενήλικα θηλυκά, καθένα από τα οποία συνήθως έχει 6-8 κουνέλια. Τα χωριστά παραγωγικά θηλυκά φέρνουν 12-15 ή περισσότερα κουνέλια ανά περιβάλλον. Τα κουνέλια δεν επιφυλάσσουν τις συνθήκες κράτησης και σίτισης. Λόγω της παχιάς γούνας μπορούν να είναι σε ανοικτά κλουβιά όλο το χρόνο.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Το κρέας κουνελιού εκτιμάται ιδιαίτερα για την ενδιαφέρουσα γεύση του και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα κουνέλια κρέατος θεωρούνται ιδιαίτερα πολύτιμα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμαστούν τα κουνέλια, ωστόσο, προτιμάται το τηγάνισμα και το stewing.

Το σφάγιο πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά: το σφάγιο ενός νεαρού κουνελιού είναι ροζ και λευκό, μάλλον ελαστικό, με βάρος μικρότερο από ένα κιλό, εάν το βάρος του ζώου είναι μεγαλύτερο, το κρέας θα είναι πιο δύσκολο. Πριν από την προετοιμασία του κουνελιού, το ζώο πρέπει να εμποτιστεί για 6-8 ώρες σε κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό περιοδικά.

Το πίσω μέρος του σφαγίου, που περιέχει λιγότερο συνδετικό ιστό, είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα, αλλά το μπροστινό μέρος είναι καλύτερο να το στιφάς ή να τηγανίζετε. Ένα πλούσιο και θρεπτικό πιάτο θα είναι στιφάδο κουνελιού με ντομάτες και πιπεριές. Πολύ συχνά, το σφάγιο κουνελιών ψήνεται σε αλουμινόχαρτο εξ ολοκλήρου με βότανα και μπαχαρικά: με αυτόν τον τρόπο το κρέας είναι πολύ ζουμερό και αρωματικό. Κομμάτια κολοκύνθη παρασκευάζονται από κεφτεδάκια. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε συνταγές κουνελιών, ψημένες με φρούτα: αχλάδια, μήλα ή πορτοκάλια. Αποδεικνύεται ένα πολύ πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο. Το κουνέλι πηγαίνει καλά με σάλτσες ντομάτας, λευκό κρασί ή κρέμα γάλακτος. Όπως και κάθε κρέας, κρέας κουνελιού μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορα καρυκεύματα και πράσινα: ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο βασιλικός συνδυάζονται τέλεια με αυτό. Η μοναδική γεύση θα δώσει στο κρέας μια σάλτσα κάρυ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το κρέας κουνελιού είναι ένα διατροφικό και υγιές προϊόν κρέατος, προσεγγίζοντας το κρέας κοτόπουλου στις ιδιότητές του και υπερβαίνοντας το σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος. Το κρέας κουνελιού εκτιμάται παγκοσμίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη. Οι πρωτεΐνες κουνελιών απορροφώνται από τον οργανισμό κατά 90%, ενώ οι πρωτεΐνες βοδινού, για παράδειγμα, μόνο κατά 60%. Το πιο χρήσιμο είναι το κρέας των ζώων ηλικίας 4-5 μηνών.

Η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του κρέατος κουνελιού δεν είναι συγκρίσιμη με άλλα κρέατα. Έτσι, το κρέας κουνελιού περιέχει βιταμίνες B6, B12, PP πολύ περισσότερο από το βόειο κρέας, το αρνί και το χοιρινό κρέας. Περιέχει πολύ σίδηρο, φώσφορο και κοβάλτιο, σε επαρκείς ποσότητες υπάρχουν μαγγάνιο, φθόριο και κάλιο. Ταυτόχρονα, το κρέας κουνελιού είναι φτωχό σε άλατα νατρίου, γεγονός που καθιστά απαραίτητη τη διατροφική διατροφή.

Το κρέας κουνελιού είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που έχουν ανάγκη από υψηλής ποιότητας πρωτεϊνικά προϊόντα, παιδιά προσχολικής και εφηβικής ηλικίας, θηλάζουσες μητέρες και ηλικιωμένους. Συνιστάται κουνέλι και όσοι πάσχουν από τροφικές αλλεργίες, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, όργανα της γαστρεντερικής οδού, ήπαρ.

Ενδιαφέρον γεγονός

Τα κουνέλια κερδίζουν βάρος πολύ γρήγορα. Για παράδειγμα, ένα χοιρίδιο διπλασιάζει το βάρος του κατά ηλικία 15 ημερών και ένα μόσχο ηλικίας 47 ημερών, ενώ το κουνέλι επιτυγχάνει τα ίδια αποτελέσματα κατά έξι ημέρες. Μέχρι την ηλικία ενός μηνός, η μάζα του αυξάνεται ήδη 10 φορές. Αυτή η έντονη ανάπτυξη των κουνελιών μωρών οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην υψηλή θρεπτική αξία του γάλακτος κουνελιού. Περιέχει πρωτεΐνη 15%, από 10 έως 20% λίπος, περίπου 2% ζάχαρη και 2,5% μεταλλικά άλατα.

Πόσο να μαγειρέψουν ένα κουνέλι

Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας κουνελιού πρέπει να εμποτιστεί με νερό για τρεις ώρες ή να μαρινάρεται (για παράδειγμα, στο κρασί). Και τότε μπορείτε να μαγειρέψετε: ολόκληρο το κουνέλι συνήθως μαγειρεύεται για 1,5-2 ώρες, και κομμάτια κρέατος - 35-40 λεπτά.

Θερμίδες και θρεπτική αξία του κουνελιού

Θρεπτικό κουνέλι - 183 kcal.

Διατροφική αξία του κουνελιού: πρωτεΐνες - 21,2 g, λίπη - 11 g, υδατάνθρακες - 0

http://lady.mail.ru/product/krolik/

Κρέας κουνελιού: τα οφέλη και η βλάβη

Κρέας κουνελιού είναι το κρέας που παράγεται από τη σφαγή άγριων και οικιακών κουνελιών. Τα πιάτα που παρασκευάζονται στη βάση του θεωρούνται γεύσεις στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Ωστόσο, αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: το κρέας κουνελιού όχι μόνο έχει μια ευχάριστη γεύση, περιέχει λίγα λιπαρά και μια ολόκληρη μάζα χρήσιμων θρεπτικών συστατικών, αλλά είναι επίσης εύκολα αφομοιώσιμο στην ανθρώπινη πεπτική οδό.

Κρέας κουνελιού τρώγεται βρασμένο, τηγανισμένο, καπνιστό, στιφάδο ή ψημένο. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία κοτολέτας, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, στιφάδο, κιμά, πίτες, σούπες, σαλάτες, σαλάτες και άλλα νόστιμα και θρεπτικά πιάτα.

Το κουνέλι μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα, αγορές και σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις. Κατά την επιλογή αυτού του κρέατος, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

  • το σφάγιο ενός νεαρού κουνελιού δεν μπορεί να ζυγίζει περισσότερο από 1,5 kg.
  • το νωπό κρέας έχει πάντα μια ελαφριά, ευχάριστη οσμή και ανοιχτό ροζ χρώμα (χωρίς σκοτεινά σημεία και κηλίδες), πυκνή, ελαστική δομή.

Το νωπό κουνέλι μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες και μεμβράνες για την αποθήκευση - είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε το κρέας σε μια βολική πλάκα ή κατσαρόλα με ένα καπάκι. Στην κατάψυξη, το κρέας κουνελιού αποθηκεύεται πολύ περισσότερο - έως έξι μήνες.

Διατροφική αξία κρέατος κουνελιού και βιταμινών στη σύνθεση του

Διατροφική αξία κρέατος κουνελιού (ανά 100 g):

  • 21,142 g πρωτεϊνών.
  • 10.799 γρ.
  • 66,689 g νερού.
  • 1,114 g τέφρας.
  • 39,155 mg χοληστερόλης.
  • 0,3557 γραμμάρια ω-3 λιπαρών οξέων.
  • 2,721 g ω-6 λιπαρών οξέων.

Βιταμίνες σε κρέας κουνελιού (100 g):

  • 0.176 mg ριβοφλαβίνης (Β2).
  • 9.783 μg ισοδυνάμου ρετινόλης (Α).
  • 115,578 mg χολίνης (Β4).
  • 0.768 mg ασκορβικού οξέος (C).
  • 7.659 mg φολικού (Β9).
  • 0,468 mg ισοδύναμο τοκοφερόλης (Ε).
  • 0.114 mg θειαμίνης (Β1).
  • 11.547 mg ισοδύναμου νιασίνης (ΡΡ).
  • 4,294 mcg κοβαλαμίνης (Β12).
  • 0,473 mg πυριδοξίνης (Β6).

Θερμιδικό κουνέλι

  • Νωπό κρέας κουνελιού (100 g) - 156.658 kcal.
  • Η ενεργειακή αξία του κιμά κουνελιού είναι 146.916 kcal.
  • Θρεπτικό κουνέλι - 162,143 kcal.
  • Η ενεργειακή αξία του βρασμένου κρέατος κουνελιού είναι 149.707 kcal.
  • Καλαμάρια δίαιτα κουνελιών - 144.364 kcal.
  • Η ενεργειακή αξία του ψημένου κρέατος κουνελιού είναι 142,393 kcal.
  • Κότες θερμίδων από κρέας κουνελιού - 141.576 kcal.
  • Η ενεργειακή αξία του ζωμού κουνελιού - 49.714 kcal.

Χρήσιμα στοιχεία στη σύνθεση του κρέατος κουνελιού

Μακρομέτα σε κρέας κουνελιού (σε μερίδες βάρους 100 g):

  • 24.772 mg μαγνησίου.
  • 224.672 mg θείου.
  • 79,482 mg χλωρίου.
  • 19,674 mg ασβεστίου.
  • 56.113 mg νατρίου.
  • 189.816 mg φωσφόρου.
  • 334,254 mg καλίου.

Ιχνοστοιχεία σε κρέας κουνελιού (ανά 100 g μάζας):

  • 3,294 mg σιδήρου.
  • 4.424 mcg μολυβδενίου.
  • 2.309 mg ψευδαργύρου.
  • 0,012 mg μαγγάνιο.
  • 4.976 mcg ιωδίου.
  • 8,467 μg χρωμίου.
  • 129,614 μg χαλκού.
  • 72.133 μg φθορίου.
  • 16,118 mcg κοβαλτίου.

Χρήσιμες ιδιότητες κρέατος κουνελιού

  • Κρέας κουνελιού είναι πλούσια πηγή εύπεπτων ζωικών πρωτεϊνών. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, οι πρωτεϊνικές ενώσεις που περιέχονται σε αυτό το κρέας απορροφώνται από το σώμα κατά 91%. Εξαιτίας αυτού, τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό μπορούν να αποτελέσουν πρόσθετη πηγή πρωτεΐνης για άτομα που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό ή εκτίθενται συχνά σε αυξημένη σωματική άσκηση.
  • Κρέας κουνελιού έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης και περιέχει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Ταυτόχρονα, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας με χαμηλή ενεργειακή αξία. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού των ατόμων που επιθυμούν να χάσουν βάρος. Επιπλέον, το κρέας κουνελιού ενδείκνυται για θηλάζουσες μητέρες, παιδιά ηλικίας 7 ετών, εφήβους και ηλικιωμένους.
  • Το κρέας κουνελιού περιέχει ουσίες που ενισχύουν τις ανοσολογικές δυνάμεις, βοηθούν το σώμα να αντισταθεί στις μολύνσεις και να ανακάμψει γρήγορα μετά από παλιές ασθένειες.
  • Χρήσιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο κουνέλι, έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, διεγείρουν την έκκριση των χωνευτικών χυμών. Τα πιάτα που παρασκευάζονται στη βάση τους δείχνονται σε άτομα που πάσχουν από γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, κολίτιδα, γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, ασθένειες του χολικού συστήματος και ασθένειες του ήπατος.
  • Το κρέας κουνελιού που δεν έχει συμπληρώσει την ηλικία των επτά μηνών δεν είναι σε θέση να συσσωρεύσει βλαβερές ουσίες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της αποσύνθεσης των ζιζανιοκτόνων και των φυτοφαρμάκων (ουσίες που χρησιμοποιούνται στη γεωργία για να σκοτώσουν κάποια παράσιτα και να αυξήσουν τις αποδόσεις).
  • Οι βιταμίνες της ομάδας Β και τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται στο κρέας κουνελιών επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες σε έναν οργανισμό.
  • Σύμφωνα με τους γιατρούς, η τακτική κατανάλωση κουνελιού μπορεί να μειώσει τη δόση της ληφθείσας ακτινοβολίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό δείχνονται στους ανθρώπους που ζουν σε περιοχές με δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες ή υποβάλλονται σε θεραπεία για ογκολογικές παθήσεις.
  • Οι ενώσεις που υπάρχουν στη σύνθεση του κουνελιού, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τους δίνουν αυξημένη ελαστικότητα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του κρέατος συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών διαταραχών.
  • Το κρέας κουνελιού είναι χαμηλό σε χοληστερόλη. Επιπλέον, περιέχει ένα σύμπλεγμα ουσιών που εμποδίζουν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στον αυλό των αιμοφόρων αγγείων και μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.
  • Το κρέας κουνελιού δεν περιέχει σχεδόν καθόλου ενώσεις ικανές να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.
  • Βιταμίνες Β και άλλα θρεπτικά συστατικά που συνθέτουν κρέας κουνελιού έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Με τη συχνή κατανάλωσή του μειώνει τον κίνδυνο της αϋπνίας, της νεύρωσης, της κατάθλιψης, μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες στο σώμα.
  • Το κρέας κουνελιού είναι πηγή βιταμίνης Ε και άλλων ενώσεων που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η κατανάλωση πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό βοηθά στην προστασία των κυττάρων από την καταστρεπτική επίδραση των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος και αποτρέπει την εμφάνιση κακοήθων όγκων όγκου.
  • Το ασβέστιο, ο φώσφορος και άλλες ουσίες που υπάρχουν στο κουνέλι ενισχύουν τον ιστό των οστών.
  • Το κρέας κουνελιού περιέχει ουσίες που ομαλοποιούν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Για το λόγο αυτό, οι διατροφολόγοι συνιστούν τους διαβητικούς να συμπεριλαμβάνουν τακτικά πιάτα που βασίζονται σε αυτά στο μενού.
  • Κρέας κουνελιού είναι πλούσιο σε ενώσεις που έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, των νυχιών.
  • Το κρέας κουνελιού είναι πηγή σιδήρου και άλλων ουσιών που εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία του αιματοποιητικού συστήματος. Αυτό οφείλεται στα οφέλη του για τους ανθρώπους που πάσχουν από αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
  • Το λίπος κουνελιού, σε συνδυασμό με το μέλι σε αναλογία 2: 1, αποτελεί αποτελεσματικό φάρμακο για το βήχα και τη βρογχίτιδα. Το μείγμα λαμβάνεται από το στόμα ή χρησιμοποιείται για την άλεση του μαστού. Μερικές φορές το λίπος κουνελιού χρησιμοποιείται ως εξωτερικός αντιπυριτικός παράγοντας και παράγοντας επούλωσης των πληγών. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως υποαλλεργική βάση για την παρασκευή καλλυντικών.

Αντενδείξεις και βλάπτει το κουνέλι

Η κατάχρηση κρέατος κουνελιού οδηγεί στην ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας και αρθρίτιδας, καθιστώντας έναν από τους παράγοντες που προκαλούν την εμφάνιση νευρο-αρθριτικής διάθεσης. Όταν χωνεύουν μια μεγάλη ποσότητα κουνελιού, παράγονται υδροκυανικά οξέα που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

http://onwomen.ru/krolchatina.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα