Το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι αρνούνται να τρώνε κρέας είναι γνωστό σε όλους. Αλλά όσοι αρχίζουν να δουλεύουν σε αυτό το ερώτημα μπορούν εύκολα να χαθούν, αφού υπάρχουν πολλά αμφιλεγόμενα σημεία. Ορισμένα προϊόντα δημιουργούν αμφιβολίες: για παράδειγμα, μπορεί κανείς να φάει αυγά ή γάλα ή όχι; Από τη μία πλευρά, είναι ζωικής προέλευσης, αλλά, από την άλλη πλευρά, δεν είναι απαραίτητο να σκοτώνετε κανέναν. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση;

Με βάση τις σοβαρές αποκλίσεις στο σύστημα αυτό, εμφανίστηκαν τα υποκαταστήματα, κάθε ένα από τα οποία έχει δικό του μενού σύμφωνα με τις απόψεις και τις στάσεις των αντιπροσώπων τους. Επομένως, θα προσπαθήσουμε να περιγράψουμε με μεγαλύτερη ακρίβεια τι τρώνε οι χορτοφάγοι σε κάθε μία από αυτές τις ομάδες.

Γενικές στιγμές

Προτού παρουσιάσετε στην αντίληψή σας μια λίστα με τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν από χορτοφάγους, και τι δεν μπορεί να είναι, αξίζει να μελετήσετε λεπτομερέστερα την κοσμοθεωρία τους, η οποία καθορίζει τη διατροφή. Κατά την κλασική έννοια, αυτοί οι άνθρωποι αρνούνται λόγω της ανθρωπιάς τους να τρώνε ό, τι παράγουν ως αποτέλεσμα θανάτωσης άλλων ζωντανών όντων.

Σε γενικές γραμμές, είναι βέβαια το κρέας σε οποιαδήποτε μορφή και μορφή, καθώς και τα ψάρια (τα σάντουιτς που απορρίπτουν το κρέας αλλά τρώνε ψάρια είναι μια ξεχωριστή τάση, η οποία σε καμία περίπτωση δεν αναφέρεται στη χορτοφαγία). Ωστόσο, υπάρχουν αποκλίσεις σε αυτό το σκορ. Υπάρχουν αμφιλεγόμενα προϊόντα που βάζουμε σε ξεχωριστή λίστα και με βάση την οποία προέκυψαν διάφοροι κλάδοι από το κλασικό σχολείο.

Τι να φάτε

• Όσπρια: φασόλια, σόγια, ρεβίθια, φακές, μπιζέλια.
• μανιτάρια ·
• κόκκοι: κεχρί, σιτάρι, κουσκούς, ρύζι, σίκαλη, φαγόπυρο, βούλγαρο, κριθάρι.
• ζυμαρικά?
• φυτικά έλαια: ηλίανθος, ελαιόλαδο, λιναρόσπορος κλπ. ·
• Θαλασσινά: καφέ φύκια (wakame, lima, hijiki, kelp), κόκκινο (dals, carrageenan, σημάδια, πορφυρίτης), πράσινο (monostrom, spirulina, umi budo, ulva).
• λαχανικά, μεταξύ των οποίων τα πιο χρήσιμα είναι πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και σκουός, ραπάνια, σέλινο, σπανάκι.
• καρύδια: καρύδα, πεκάν, καρύδι, πεύκο, φιστίκι, φιστίκια, φουντούκια, κάσιους, αμύγδαλα.
• γλυκά χωρίς ζελατίνη (αντ 'αυτού, θα πρέπει να αναζητήσετε συσκευασίες άγαρ-άγαρ ή πηκτίνη)?
• σόγια?
• μπαχαρικά: τζίντζερ, μάραθο, κανέλα, βασιλικός, μαντζουράνα, κόλιανδρο, πιπέρι, κουρκούμη, καρδιά, ζύρα, γλυκάνισο, ρίγανη, βανίλια, μουστάρδα, φραγκοστάφυλο, μοσχοκάρυδο,
• ξηρό πρωινό και δημητριακά.
• φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
• προϊόντα αρτοποιίας.

Τι δεν τρώει

• "Ελαφρύ" κρέας: κοτόπουλο, γαλοπούλα και άλλα πουλερικά.
• "Βαρύ" κρέας: βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί;
• θαλασσινά: γαρίδες, μύδια, χταπόδι, στρείδια.
• προϊόντα με βάση το κρέας: πίτσα, σνακ, παραπροϊόντα σφαγίων.
• ψάρια

Τι να συμπεριλάβετε στο μενού σας αντί για το κρέας (για να εξισορροπήσετε την ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους στη διατροφή):

• όσπρια: ρεβίθια, φακές, μπιζέλια, φασόλια ·
• Λουκάνικα χωρίς περιεκτικότητα σε κρέας.
• γάλα σόγιας.
• το τυρί σόγιας?
• τα αυγά.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ποιες βιταμίνες

Σχετικά με αμφιλεγόμενα προϊόντα

Ψάρια

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα που να υποστηρίζει: εάν ένας χορτοφάγος αρνείται να φάει τη σάρκα ενός νεκρού ζώου, τότε θα ήταν λογικό να κάνουμε το ίδιο και με τα ψάρια. Αλλά όχι! Μερικοί άνθρωποι που ειλικρινά θεωρούν τους εαυτούς τους υποστηρικτές αυτού του συστήματος τρώνε ψάρια και θαλασσινά χωρίς να χτυπήσουν συνείδηση. Το επιχείρημα: αυτά τα πλάσματα είναι τόσο λίγα έξυπνα και ασήμαντα που η απουσία τους δεν θα επηρεάσει κανέναν - ούτε καν δεν ξέρουν πώς να συνειδητοποιήσουν μεταξύ τους.

Αυτοί οι άνθρωποι ονομάζονται πεσσολαβητές και οι κλασικοί χορτοφάγοι δεν τους μεταφέρουν στο στρατόπεδο τους.

Αυγά

Στην πραγματικότητα, τα αυγά πρέπει επίσης να απαγορευτούν. Λόγω αυτών, οι νεοσσοί θα μπορούσαν τελικά να εκκολάψουν. Πώς λοιπόν ταιριάζει με την ιδεολογία τους: «Δεν σκοτώνουμε κανέναν»; Ωστόσο, υπάρχει ένα κενό, και χρησιμοποιήθηκε από τους εκπροσώπους αυτού του συστήματος κοσμοθεωρίας. Τρώνε μόνο βιομηχανικά, αυγά επωαστήρα, και όχι αγρόκτημα, που βγαίνουν από το κοτόπουλο. Αρχικά, δεν ελήφθησαν με φυσικό τρόπο και επομένως δεν μπορούν να σχετίζονται με τη φύση καθαυτή. Μια ελαφρώς τεταμένη άποψη (εξάλλου, ακόμη και από τις βιομηχανικές νεοσσοί μπορεί να αυξηθεί), αλλά, παρ 'όλα αυτά, υπάρχει. Οι γαλακτο-χορτοφάγοι δεν το υποστηρίζουν και δεν τρώνε κανένα αυγό.

Γάλα

Δεν υπάρχει συναίνεση ούτε για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Από τη μία πλευρά, όλα είναι απλά: μια αγελάδα δεν πεθαίνει από το τι δίνει το γάλα σε ένα άτομο. Ωστόσο, οι ovo-χορτοφάγοι, για παράδειγμα, έχουν έναν τεράστιο αριθμό λόγων για τους οποίους δεν πρέπει να τρώτε αυτά τα προϊόντα.

Πρώτον, αν μιλάμε για βιομηχανική κλίμακα, τότε οι φτωχές αγελάδες εκτίθενται σε πολυάριθμα βασανιστήρια, δεδομένου ότι ο στόχος των παραγωγών είναι να αντλούν το μέγιστο γάλα από αυτό. Ταυτόχρονα, μπορεί να τροφοδοτηθεί με αντιβιοτικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Δεύτερον, μια αγελάδα, όπως και οποιοδήποτε θηλαστικό, δίνει γάλα μόνο κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Και έτσι ήταν, πρέπει να γεννιέται συνεχώς. Στην περίπτωση αυτή, γεννήθηκαν μοσχάρια στις περισσότερες περιπτώσεις, σφαγιάζονται για το κρέας.

Και υπάρχουν δεκάδες τέτοια επιχειρήματα μεταξύ ovo-χορτοφάγων.

Μέλι

Σχετικά με την απαγόρευση του μελιού στη διατροφή των χορτοφάγων, πολλοί είναι αμηχανία. Παρόλο που η εξήγηση για το γιατί δεν αξίζει ακόμα, είναι κατανοητή. Αυτή η στάση διαφέρει συνήθως από βέγκαν. Αρνούνται τα προϊόντα μελισσών για διάφορους λόγους:

• κάθε δύο χρόνια, οι βασίλισσες σκοτώνουν, αντικαθιστώντας τους με πιο παραγωγικές και νεότερες.
• όταν εξάγονται κηρήθρες, οι μέλισσες υποφέρουν και πεθαίνουν.
• το χειμώνα, οι κυψέλες μελιού αντικαθίστανται με σιρόπι ζάχαρης, που προκαλεί διάφορες ασθένειες στις μέλισσες, συντομεύοντας τη ζωή τους.

Συνεχίζοντας αυτό, τα vegans δεν τρώνε μέλι, κηρήθρες, πέργκολα, πρόπολη ή άλλα προϊόντα μελισσοκομίας.

Ζάχαρη

Μερικοί κατασκευαστές για να πάρουν κομμάτια λευκής ζάχαρης περάσουν μέσω ενός φίλτρου των οστών αγελάδων. Αυτό το γεγονός έγινε η εξήγηση γιατί οι vegans αρνούνται να τρώνε αυτό το προϊόν.

Τώρα γνωρίζετε ότι οι χορτοφάγοι δεν τρώνε λόγω της κοσμοθεωρίας τους. Επιπλέον, κάθε μία από αυτές μπορεί να διαφέρει από την γενικά αποδεκτή. Επομένως, προτού δημιουργήσετε ένα μενού, θα πρέπει πρώτα να αποφασίσετε και τι για εσάς περιλαμβάνεται στον κατάλογο των απαράδεκτων προϊόντων όσον αφορά την ανθρώπινη μεταχείριση των ζώων; Μόνο μετά την είσοδό σας σε ένα από τα στρατόπεδα θα είναι δυνατόν να μιλήσετε λεπτομερέστερα σχετικά με τους καταλόγους επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.

Οβο-γαλακτο-χορτοφαγία

Ovo-lacto-χορτοφάγοι είναι κλασικά της mainstream. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι από όλα τα διαθέσιμα υποκαταστήματα, έχουν την πιο ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή. Και αυτό εγγυάται την κατανάλωση όλων των απαραίτητων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η ανεπάρκεια αυτών των ανθρώπων είναι εξαιρετικά σπάνια. Και αν μιλάμε για τα οφέλη της χορτοφαγίας, είναι εδώ που αποκαλύπτεται με πλήρη ισχύ.

Παρά το γεγονός ότι δεν μπορούν να τρώνε κρέας και ψάρια, είναι περισσότερο από το να αντισταθμίζουν την έλλειψη φυτικών τροφών, καθώς και τα αυγά και το γάλα.

• ghee;
• βρεφική φόρμουλα.
• γιαούρτι?
• kaymak;
• cale;
• κεφίρ.
• kinuski;
• πρωτόγαλα;
• αγελάδα, πρόβατα, κατσίκια, γουλιές, ξηρό γάλα,
• ορός γάλακτος ·
• παγωτό?
• βουτυρόγαλα ·
• ξινόγαλα ·
• ricotta;
• ryazhenka;
• skir;
• κρέμα?
• βούτυρο ·
• συμπυκνωμένο γάλα;
• χιονόμπαλα?
• με?
• τυρί cottage;
• σούπας μάζας ·
• τυρόπηγμα τυριού ·
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• τα αυγά.

• ο κατάλογος είναι ίδιος με αυτόν των κλασικών χορτοφάγων.
• + τυρί προστίθεται σε αυτό.

Έτσι, ένα άλλο αμφιλεγόμενο προϊόν εμφανίστηκε στον κατάλογό μας - αυτό είναι τυρί. Πράγματι, πολλοί χορτοφάγοι (ακόμη και οβο-γαλακτο-και απλά λακτο-) αρνούνται να το φάνε, παρά το γεγονός ότι αναφέρεται σε ζελέ. Η εξήγηση είναι και πάλι πολύ απλή. Το Rennet χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών σύγχρονων τυριών και ακόμη και τυρί cottage. Αυτή είναι μια ουσία που συλλέγεται από το στομάχι των μοσχαριών, και για αυτό, τα μωρά σκοτώνονται από μια αγελάδα.

Ωστόσο, υπάρχουν καλά νέα. Υπάρχουν υποκατάστατα πυτίας που δεν προέρχονται από ζώα. Αρχίζουν να εισάγονται ενεργά στην παραγωγή τυριού. Στη συσκευασία, μπορεί να κρύβεται με διαφορετικά ονόματα: μικροβιακή / μικροβιολογική πυτιά / rennin. Αυτά είναι τα τυριά (συνήθως εισάγονται) για να τρώνε χορτοφάγοι.

Αν θέλετε να γίνετε πραγματικός χορτοφάγος, θα πρέπει να αρχίσετε να μαθαίνετε τα βασικά αυτής της κοσμοθεωρίας από αυτό το σύστημα. Είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις αρχές της σωστής και υγιεινής διατροφής. Και αυτό σημαίνει ότι θα υπάρξει πολύ περισσότερο όφελος από αυτό.

Ovo χορτοφαγία

Οι χορτοφάγοι του Ovo είναι λίγο περίεργοι άνθρωποι: τρώνε αυγά (αν και σκόπιμα σκοτώνουν νεοσσούς των οποίων η ζωή περνάει από κρόκους), αλλά αρνούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα (κατά την παραγωγή των οποίων σπάνια πεθαίνουν). Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά στη διατροφή τους δεν μπορεί να βρεθεί ούτε γάλα, ούτε τυρί cottage ούτε κεφίρ. Αλλά τα πιάτα αυγών αποτελούν τη βάση του μενού τους.

• μαλακά βραστά αυγά ·
• σκληρό βρασμένο?
• γεμιστό?
• Scottish;
• λαθραία
• στην τσάντα?
• ομελέτα;
• Parmantier;
• shakshuka;
• Mandirmak;
• Benedict;
• αγώνας;
• mish-mash;
• frittata και πολλά άλλα πιάτα αυγών.

• λίστα κλασικής χορτοφαγίας?
• κατάλογο των προϊόντων που έχουν εγκριθεί για ωο-γαλακτο-χορτοφάγους, εξαιρουμένων των αυγών.

Το γάλα μπορεί να κρύβεται στις ετικέτες με διαφορετικά ονόματα:

• καζεΐνη.
• καζεϊνικό ασβέστιο.
• καζεϊνικό μαγνήσιο.
• καζεϊνικό άλας ·
• καζεϊνικό κάλιο.
• φωσφορική λακταλβουμίνη;
• γαλακτοαλβουμίνη.
• γαλακτοσφαιρίνη;
• καζεϊνικό νάτριο.

Στους ovo χορτοφάγους αξίζει να αναφέρουμε μερικές λέξεις χωριστά. Η μόνη πηγή ζωικής πρωτεΐνης γι 'αυτούς είναι τα αυγά. Αυτό είναι γεμάτο με όχι πολύ καλές συνέπειες για την υγεία. Πρώτον, δεν καλύπτουν την καθημερινή ανάγκη για πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, πρέπει να ακουμπάμε ενεργά σε εκείνα τα μικρά φυτικά προϊόντα που έχουν πρωτεΐνες. Δεύτερον, τα αυγά είναι βαριά τροφή, η οποία χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και με μακροχρόνια χρήση σε μεγάλες ποσότητες παρατηρούνται όλα τα είδη γαστρεντερικών διαταραχών.

Λακτο-χορτοφαγία

Οι γαλακτο-χορτοφάγοι τρώνε ως επί το πλείστον γαλακτοκομικά προϊόντα και οτιδήποτε άλλο επιτρέπει το κλασικό σχολείο. Το κύριο χαρακτηριστικό τους - η απόρριψη της χρήσης των αυγών. Η εξήγηση είναι αρκετά λογική: από αυτούς οι νεοσσοί μπορούν να εκκολάπτονται στο μέλλον, οπότε αν τρώτε το κουκούλι τους, αυτό μπορεί να θεωρηθεί δολοφονία.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

• κοινό κατάλογο για τους κλασικούς χορτοφάγους.
• για όσους λακτο-χορτοφάγους, εκτός από αυγά.

Κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων (περιέχουν αυγά ή σκόνη αυγών):

• βάφλες ·
• marshmallow σουφλέ?
• cupcakes?
• γλυκά?
• μαρέγκα;
• παγωτό?
• στιγμιαία πολτοποιημένα γεώμηλα ·
• ψωμί;
• ένα μπισκότο?
• πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα ·
• ντόνατς;
• πουτίγκα
• ρολά;
• ζύμη?
• ζυμαρικά αυγών;
• σάλτσες αυγών (μαγιονέζα, ολλανδικά, ταρτάρια) ·
• τα αυγά.

Στις ετικέτες, οι κατασκευαστές μπορούν να κρύψουν την παρουσία συστατικών αυγών με τα ακόλουθα ονόματα:

• αλβουμίνη.
• apovitellenin;
• σφαιρίνη ·
• υποκατάστατα λίπους ·
• φωτισμός;
• ωοαλβουμίνη;
• ovovitellin;
• ωομυκίνη.
• phosvitin.

Οι λακτόφα-χορτοφάγοι διαφέρουν από τους ovo-χορτοφάγους σε ένα πιο ποικίλο μενού, μια όμορφη φιγούρα (χρησιμοποιούν πρωτεΐνες από τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να το φτιάξουν) και μια πολύ καλύτερη κατάσταση υγείας. Έτσι εάν σκοπεύετε να κάνετε μια επιλογή, κρατήστε αυτό το μυαλό.

Veganism

Αυτό είναι το πιο αυστηρό από όλα τα συστήματα τροφίμων στο πλαίσιο αυτής της κοσμοθεωρίας. Κατά κανόνα, τα vegans δεν τρώνε τίποτα για τα ζώα. Και δεν έχει σημασία αν πέθαναν στη διαδικασία παραγωγής προϊόντων ή όχι - δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίχες από το σώμα τους. Η βάση της διατροφής τους - αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα.

Είναι ιδιαίτερα δύσκολο γι 'αυτούς το χειμώνα, όταν τα λαχανικά και τα φρούτα και οι τιμές ανεβαίνουν και η γκάμα τους γίνεται πιο περιορισμένη. Για να τηρήσετε αυτόν τον τρόπο ζωής, πρέπει να κερδίσετε αρκετά. Εάν ο μισθός είναι χαμηλός, δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια τέτοια πολυτέλεια στην κρύα εποχή. Και η κατανάλωση μόνο σιτηρών για το στομάχι είναι πολύ επιβλαβής.

Φάτε

Μην τρώτε

Προϊόντα που σχετίζονται με τα ζώα:

• οποιοδήποτε κρέας ·
• ένα πουλί?
• ψάρια;
• θαλασσινά?
• γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• αυγά (ακόμη και ψάρια, δηλαδή χαβιάρι).
• προϊόντα μελισσών.

Πρόσθετα τροφίμων (ορισμένα από τα οποία προέρχονται από ζώα):

• ζελατίνη ·
• κοχενίλιο (καρμίνη);
• κόλλα ψαριών (μέρος κάποιων αλκοολούχων ποτών) ·
• Μόσχος βοοειδών ως φυσική γεύση.
• ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
• βιταμίνη D3;
• κόμμιλκα (shellac);
• γαλακτοκομικά συστατικά: καζεΐνη, ορός γάλακτος, λακτόζη.

Τι είναι κρυμμένο:

• Φτερά πουλιών L-κυστεΐνη - στα προϊόντα αρτοποιίας.
• ασπράδι αυγού, ζελατίνη, καζεΐνη, κόλλα ψαριών - μπύρα και κρασί,
• αντσούγιες - στις σάλτσες Worcestershire και Caesar, ελιάς tapenade?
• ζελατίνη, καρμίνη, ζαχαροπλαστική - είδη ζαχαροπλαστικής.
• λίπος φυσικής προέλευσης - πατάτες τηγανητές και άλλα πιάτα γρήγορου φαγητού.
• τυρί - σε σάλτσα πέστο?
• αυγά - σε ζυμαρικά?
• καζεΐνη, γεύσεις ζώων, ορός γάλακτος - σε πατατάκια.
• οστικός άνθρακας - σε ζάχαρη.
• σοκολάτα - ορός γάλακτος, γάλα;
• κερί - λαχανικά.

Περιορισμένη χρήση (όλοι αποφασίζουν για τον εαυτό τους):

• Καραμέλα, παγωτά, τσιπς, μπισκότα, σάλτσες - λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λίπος.
• γλυκαντικά: μελάσα, ημερομηνία και σιρόπι σφενδάμου - λόγω ζάχαρης.
• τα κρέατα και τα τυριά - λόγω των πρόσθετων τροφίμων που έχουν αμφίβολη προέλευση.
• Τεχνητό γάλα - λόγω ζάχαρης.
• Πρωτεϊνικές χορτοφαγικές μπάρες - λόγω των σακχάρων.

Στο εσωτερικό των vegans υπάρχουν μερικές ακόμα διαφορετικές κατηγορίες:

• macrobiota τρώνε κυρίως τα δημητριακά και τα δημητριακά, αρνούνται τα λαχανικά και τα φρούτα?
• οι πρώην επισιτιστές δεν τρώνε θερμικώς επεξεργασμένα τρόφιμα.
• Οι φρουτοί τρώνε μόνο φρέσκα φρούτα.

Cheat Sheet για χορτοφάγους

Καταγωγή των πρόσθετων τροφίμων

Σημείωση στον πίνακα. Μόνο ο κατασκευαστής μπορεί να παράσχει στοιχεία σχετικά με την προέλευση αυτών των λιπαρών οξέων (συνθετικά ή φυσικά).

Τώρα γνωρίζετε τι χορτοφάγους από κάθε ομάδα τρώνε. Παρά τις σημαντικές διαφορές στο μενού τους, η βάση παραμένει ενωμένη - αυτή είναι η έλλειψη κρέατος και ψαριών. Οι υπόλοιποι περιορισμοί και τα ταμπού σχετίζονται άμεσα με την κοσμοθεωρία των εκπροσώπων αυτών των κλάδων. Οι βέγκαν διαφέρουν στα πιο αυστηρά συστήματα διατροφής (πολύ λίγα από αυτά, αλλά η αντοχή και η υπομονή τους μπορεί να αμφισβητηθεί), ενώ η πιο ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή είναι στους χορτοφάγους λακτο-οβ.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει χορτοφάγους;

Ο χορτοφαγικός τομέας είναι ένα σύστημα διατροφής που αποκλείει τη διατροφή των ζώων. Τι τρώνε οι χορτοφάγοι και πόσο περιορισμένη είναι η διατροφή τους; Υπάρχουν επιλογές που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να παραμείνουν υγιείς ακόμη και ενόψει των περιορισμών των τροφίμων.

Τύποι χορτοφαγίας

Για πολλούς, η χορτοφαγία είναι ένα στερεότυπο. Δεν γνωρίζουν όλοι τα ονόματα των χορτοφάγων που τρώνε ψάρια. Αυτή η έννοια είναι πολύ ευρεία και περιλαμβάνει αρκετούς τομείς. Οι άνθρωποι μπορούν να αποδίδονται σε έναν από τους διάφορους τύπους χορτοφάγων:

• Οι χορτοφάγοι του λακτόβου - δεν τρώνε κρέας και ψάρια, αλλά τρώνε αυγά, μέλι και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Οι γαλακτοί χορτοφάγοι - σε αντίθεση με την προηγούμενη κατηγορία, επιπλέον αποκλείουν τα αυγά, αλλά τρώνε μέλι και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Ovo χορτοφάγοι τρώνε τα αυγά, αλλά παίρνουν τα ψάρια, το γάλα και το κρέας.
• Vegans - αποκλείστε όλα τα ζωικά προϊόντα. Δεν αγοράζουν αγαθά που παράγουν ζώα που έχουν υποστεί (σκοτώθηκαν ή υποβλήθηκαν σε δοκιμές).
• Οι πρώτοι διατροφολόγοι - τρώνε μόνο ωμά τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και έχουν διατηρήσει τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.

Συχνά ένα άτομο δεν σκέφτεται καν για το γιατί η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων είναι περισσότερο θέμα συνήθειας που σχηματίζεται από τους γονείς στην παιδική ηλικία. Γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι αποφασίζουν να αλλάξουν το σύστημα διατροφής τους και πώς είναι διαφορετικό από τη διατροφή των "παμφάδων";

Λόγοι για την άρνηση του κρέατος

Γιατί οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας; Κάθε άτομο εξηγεί αυτό για τους δικούς του λόγους:

• Ηθική. Εκατομμύρια ζώα πεθαίνουν για να μπορούν οι άνθρωποι να τρώνε το κρέας τους για διασκέδαση. Οι συνθήκες σφαγής στη μαζική παραγωγή είναι πολύ σκληρές, διότι σε σύντομο χρονικό διάστημα θα πρέπει να παράγετε μια μεγάλη ποσότητα προϊόντων και δεν υπάρχει χρόνος να δείξετε έλεος. Η χρήση αντιβιοτικών για την επιτάχυνση της ανάπτυξης των ζώων και των πτηνών, καθώς και οι βάναυσες μέθοδοι θανάτωσης, οδηγούν πολλούς στην εγκατάλειψη της χρήσης κρέατος.
• Υγεία. Οι γιατροί λένε ότι μια μεγάλη ποσότητα τροφής ζωικής προέλευσης είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Ο ΠΟΥ αναγνώρισε επίσημα ότι το μεταποιημένο κρέας είναι καρκινογόνο που προκαλεί ασθένειες όπως υπέρταση, ογκολογία, εγκεφαλικό επεισόδιο και αρτηριοσκλήρωση. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που ασκούν φυτική διατροφή υποφέρουν από αυτές τις ασθένειες λιγότερο συχνά. Ως εκ τούτου, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής ξηρούς καρπούς, λαχανικά, δημητριακά και φρούτα αντί του κρέατος, γίνετε υγιείς.
• Πολιτική Σε πολλές χώρες, υπάρχει το πρόβλημα της πείνας. Περίπου ένα έβδομο του συνολικού πληθυσμού του πλανήτη μας αντιμετωπίζει έλλειψη τροφίμων. Οι αμερικανικές εκμεταλλεύσεις παράγουν τόσα ψωμιά ώστε να μπορούν να παρέχουν 2 δισεκατομμύρια ανθρώπους. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος της χρησιμοποιείται για ζωοτροφές, για την εκτροφή ζώων και την πώληση σε ανθρώπους από πλούσιες χώρες. Η ορθολογική χρήση των πόρων θα βοηθήσει στην υπερπήδηση της πείνας στον κόσμο. Έτσι, οι χορτοφάγοι συμβάλλουν στην καταπολέμηση της πείνας στις φτωχές χώρες.

• Κάρμα και ενέργεια. Οι χορτοφάγοι πιστεύουν ότι η δολοφονία φέρνει πόνο σε έναν ζωντανό οργανισμό. Η κατανάλωση αυτού του κρέατος έχει επιζήμια επίδραση στην ενέργεια. Σύμφωνα με τον καρμικό νόμο, ένας άνθρωπος που έφαγε ένα ζώο που υπέφερε, καταδικάζει επίσης τον εαυτό του. Η σωστή διατροφή κάνει το μυαλό ενός ατόμου σαφές. Τα προϊόντα που λαμβάνονται με τη βία ρυπαίνουν το σώμα και την ψυχή. Όταν σκοτώνονται τα ζώα, οι ορμόνες του φόβου εισέρχονται στο αίμα τους, οι οποίες απορροφώνται στο κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που τρώνε πάρα πολύ από αυτά τα τρόφιμα είναι πιο επιθετικοί. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, είναι περισσότεροι τρώγοντες κρέατος, όχι χορτοφάγοι που έχουν περισσότερους εγκληματίες.
• Οικολογία. Το ζωικό κεφάλαιο προκαλεί μεγάλη ζημιά στο περιβάλλον. Για την κτηνοτροφία χρησιμοποιήστε ελεύθερη γη και ρυπαίνετε. Πολλά δάση κόβονται για να οργανώσουν βοσκότοπους. Αυτό το σύστημα απορρίπτεται από βέγκαν και άλλους χορτοφάγους. Τα εδάφη μπορούν να χρησιμοποιηθούν παραγωγικά εάν καλλιεργηθούν καλλιέργειες και δημητριακά. Επίσης, αυξανόμενο κοτόπουλο ή βοοειδή, οι άνθρωποι δαπανούν 8 φορές περισσότερο νερό από ό, τι κατά το πότισμα φυτών. Τα αγροκτήματα μολύνουν τα απόβλητα των ποταμών, γεγονός που οδηγεί σε υπερθέρμανση της γης. Στο μέλλον, αυτό θα συνεπάγεται κλιματική αλλαγή. Οι παγκόσμιες πηγές δεν είναι άπειρες. Και είναι σημαντικό να το σκεφτείτε τώρα.

Είναι δυνατόν να τρώτε ψάρια

Οι χορτοφάγοι τρώνε ψάρια; Υπάρχουν sandboxes, ο κατάλογος των προϊόντων που περιλαμβάνουν ψάρια, γαρίδες και άλλα θαλασσινά. Και αν και ορισμένοι από αυτούς μπορεί να αποκαλούν χορτοφάγους, η βρετανική χορτοφαγική κοινωνία το αρνείται αυτό. Έχει διαπιστωθεί ότι οι χορτοφάγοι δεν τρώνε ζωικά προϊόντα ή άλλα τρόφιμα που σχετίζονται με νεκρά πλάσματα. Επομένως, εάν οι χορτοφάγοι τρώνε ψάρια, τότε η διατροφή τους δεν πληροί τον γενικά αποδεκτό κανόνα και είναι χαρακτηριστικό του πεσκεταρισμού.

Η αλιεία είναι επίσης μια σκληρή δουλειά, επειδή αυτοί οι οργανισμοί βιώνουν επίσης πόνο, που έχει ευαίσθητο νευρικό σύστημα. Στο δίκτυο λαμβάνουν συχνά δελφίνια, χελώνες, που δεν αφήνουν το δικαίωμα στη ζωή.

Πολλοί άνθρωποι τρώνε ψάρια, χαβιάρι και θαλασσινά, δικαιολογώντας το από το γεγονός ότι υπάρχει πολύ ασβέστιο και ωμέγα-3 σε αυτά τα τρόφιμα. Αλλά δεδομένης της μόλυνσης του νερού, το ευεργετικό αποτέλεσμα είναι επίπεδο. Επιπλέον, συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή ξηρούς καρπούς, σουσάμι, σόγια, tofu, σπόρους, μπορείτε να πάρετε το ποσοστό των βιταμινών χωρίς προβλήματα. Και δεν περιέχουν βαρέα μέταλλα, τα οποία είναι πλούσια σε περισσότερες ποικιλίες ψαριών που παρέχονται στις παγκόσμιες αγορές.

Είναι δυνατόν να φάτε τα αυγά

Οι χορτοφάγοι συχνά αποκλείουν από τη διατροφή, πρώτα το κρέας και τα ψάρια, και στη συνέχεια αρνούνται να τρώνε τα αυγά. Αυτό οφείλεται στις συνθήκες υπό τις οποίες λαμβάνεται αυτό το προϊόν. Ένα αυγό είναι 22 ώρες, το οποίο το κοτόπουλο ξοδεύει σε ένα στενό κλουβί και χωρίς κίνηση. Το σύνολο του ασβεστίου πηγαίνει στην παραγωγή κελύφους αυγών, και το πουλί αναπτύσσει γρήγορα οστεοπόρωση. Είναι άρρωστος και πεθαίνει πιο γρήγορα από ότι αν ζούσε σε ένα φυσικό περιβάλλον.

Η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και της εμφάνισης ασθενειών όπως ο διαβήτης και ο καρκίνος έχει επίσης αποδειχθεί. Οι κίνδυνοι αυξάνονται όταν χρησιμοποιούνται 2-4 αυγά την εβδομάδα, ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής.

Τι τρώνε οι χορτοφάγοι αντί των αυγών; Η αντικατάσταση αυτού του προϊόντος για το μαγείρεμα (για παράδειγμα, το ψήσιμο) είναι πολύ απλή:

• Για τη ζύμη, μπορείτε να αναμείξετε 2 κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκιού.
• 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορων που έχουν αναμειχθεί με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
• Βάζετε μια μπανάνα με ένα κουτάλι και ανακατεύετε με μήλο, κολοκύθα ή οποιοδήποτε άλλο πουρέ.
• 1 κουταλιά σούπας φυστικοβούτυρο προσθέτει στη ζύμη για να βελτιώσει τις ιδιότητες κόλλησης.

Λίστα χορτοφαγικών προϊόντων

Φαίνεται ότι, αν αφαιρέσετε όλα τα ζωικά τρόφιμα, τι είναι χορτοφάγος; Κατά τη μετάβαση σε μια διατροφή λαχανικών, ένα άτομο ανακαλύπτει πολλά νέα προϊόντα που δεν είχε δώσει προσοχή στο παρελθόν. Και τότε συνειδητοποιεί ότι είναι αδύνατο να λιμοκτονήσει στη χορτοφαγία. Όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες.

Όσπρια, μανιτάρια και δημητριακά

Τα φούρνα και τα μακαρόνια μπορούν να καταναλωθούν! Η Αγιουρβέδα δείχνει ακόμη τη χρήση σιταριού, ρυζιού, φαγόπυρου, κουσκούς, καθώς σχετίζονται με τη γλυκιά γεύση. Παρέχει τριχοφυΐα, νύχια και παρατείνει τη ζωή. Επίσης σε ένα τέτοιο γεύμα πολλοί υδατάνθρακες, που θα δώσουν ενέργεια και αίσθημα κορεσμού. Οι χορτοφάγοι συχνά θέλουν να εξαλείψουν τη ζάχαρη και τα επιβλαβή γλυκά (κέικ, σοκολάτα). Η χρήση δημητριακών και ζυμαρικών μπορεί να μειώσει τους πόθους για αυτά τα προϊόντα.

Για να καλύψετε την έλλειψη φυτικών πρωτεϊνών, σιγουρευτείτε ότι τρώτε όσπρια. Αυτό δεν είναι μόνο φασόλια, φακές και σόγια, αλλά και προϊόντα που προέρχονται από αυτά. Αξίζει μόνο μία φορά να δοκιμάσετε το γάλα αμυγδάλων, το τυρόπηγμα φασολιών ή την ξινή κρέμα γάλακτος για να καταλάβετε πόσο εύκολο είναι να αρνηθείτε την τροφή των ζώων. Και ακόμα και η αγαπημένη σας μαγιονέζα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με σάλτσες γιαουρτιού σόγιας - υπάρχουν πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο χρησιμοποιώντας απλά συστατικά. Τα φασόλια είναι καλά για το στομάχι και τα έντερα. Η ουδέτερη γεύση τους πηγαίνει καλά με τις ντομάτες, το χυμό λεμονιού και άλλα προϊόντα.

Η χρήση μανιταριών δεν απαγορεύεται αν οι άνθρωποι έχουν χορτοφαγική διατροφή. Τρώνε μανιτάρια τηγανισμένα ή βραστά. Είναι υπέροχο να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο και να σας βοηθήσουμε να συνηθίσετε γρήγορα στη νέα διατροφή.

Λαχανικά

Είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για έναν χορτοφάγο. Τα λαχανικά έχουν πολλές ίνες, οι οποίες θα αποτοξινώνουν και θα παρέχουν τακτικό καθαρισμό του σώματος. Είναι σημαντικό να εξεταστεί προσεκτικά το περιεχόμενο των βιταμινών σε συγκεκριμένα λαχανικά και να διασφαλιστεί συνεχώς ότι είναι παρόντες στη διατροφή.

Φρούτα

Είναι τέλεια ως επιδόρπιο, και επίσης παρέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες. Συνιστάται να τρώτε τα φρούτα ως ξεχωριστό γεύμα, έτσι ώστε να μην έρχονται σε σύγκρουση με άλλα τρόφιμα στη διαδικασία πέψης. Συνιστάται να μην αναμειγνύονται διαφορετικά φρούτα μεταξύ τους (ιδιαίτερα ξινό με σαρκώδη). Μπορείτε επίσης να κάνετε smoothies και μην ξεχάσετε τα μούρα. Είναι καλύτερα να τρώτε φρούτα το πρωί, έτσι ώστε το σώμα να απορροφά το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Οι χορτοφάγοι μπορούν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με τυρί cottage, τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, εάν δεν επιβάλλουν κατάλληλους περιορισμούς. Στην αρχή, μετά την αλλαγή του συστήματος τροφοδοσίας, πολλοί άνθρωποι παραδέχονται την παρουσία τους στο γραφείο τους, αλλά στη συνέχεια αρνούνται και αλλάζουν στο εργοστάσιο.

Υπάρχουν ακόμα συζητήσεις σχετικά με την ηθική της παραγωγής τέτοιων προϊόντων. Ωστόσο, η βεδική διδασκαλία λέει ότι η αγελάδα τροφοδοτεί το γάλα του μοσχαριού και του δίνει τη δυνατότητα να ζήσει. Επομένως, το προϊόν έχει θετική ενέργεια και η χρήση του είναι επιτρεπτή.

Έλαια, καρύδια, σπόροι

Ποια προϊόντα δεν αποκλείουν ακριβώς τα λάδια και τα καρύδια. Πρόκειται για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λίπη, τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά στη φυτική διατροφή. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες που δεν μπορούν ποτέ να βαρεθούν!

Θαλασσινά

Δεν είναι μόνο ψάρια, αλλά και άλγη, τα οποία θα δώσουν στο σώμα το ιώδιο. Οι θάμνοι της θάλασσας, το wakame, το hijiki, η σπιρουλίνα και άλλες ποικιλίες περιέχουν σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο. Ομαλοποιούν το έργο του θυρεοειδούς αδένα και θα είναι μια καλή προσθήκη στο υπάρχον μενού. Πολλά αποξηραμένα φύκια και έτοιμα φύκια βρίσκονται σε καταστήματα για χορτοφάγους.

Μπαχαρικά και μπαχαρικά

Για να κάνετε το φαγητό πιο ποικίλο, μπορείτε να προσθέσετε κουρκούμη, κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, πιπερόριζα. Στο Βεδικό πολιτισμό πιστεύεται ότι τα μπαχαρικά βελτιώνουν την ενέργεια των τροφίμων. Περιέχουν αντιοξειδωτικά που καθαρίζουν το σώμα.

Απαγόρευση χορτοφάγων

Τι δεν μπορεί να φάει χορτοφάγους; Εκτός από τα προφανή τρόφιμα, μερικές φορές χορτοφάγοι έχουν κρυμμένα συστατικά στο φαγητό τους που φαίνονται ασφαλή μόνο με την πρώτη ματιά.

• Η αλβουμίνη είναι παράγωγο του λευκού αυγού, το οποίο προστίθεται στο ψήσιμο.
• Η βιταμίνη D3 είναι επικίνδυνη, επειδή συνήθως απορροφάται από ψάρια.
• Πρόσφατα, διεξάγεται διαμάχη γύρω από το κολλαγόνο, ένα χρήσιμο συμπλήρωμα που επίσης προέρχεται από ωμό ψάρι και δεν είναι κατάλληλο για χορτοφάγους.
• Ζελατίνη - κατασκευασμένη από τα οστά και τους χόνδρους των ζώων, και στη συνέχεια χρησιμοποιείται στην παραγωγή marshmallow, μαρμελάδας, σουφλέ και άλλα γλυκά?
• Abouch - που λήφθηκε από το στομάχι των νεκρών μόσχων και χρησιμοποίησε για να κάνει τυριά?
• Λεκιθίνη - εάν δεν υπάρχει πρόθεμα "σόγια", τότε η ουσία προέρχεται από αυγά.
• Η Carmine ή η E120 είναι μια βαφή τροφίμων που προέρχεται από έντομα.

Όλα αυτά είναι σημαντικό να γνωρίζετε για τα vegans για να κάνετε την πιο σωστή διατροφή. Πολλοί μαθαίνουν να μαγειρεύουν γνωστά τρόφιμα από μόνοι τους. Στο διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε συνταγές για χορτοφαγικό ψωμί, τυρί cottage, ζελέ και άλλα νόστιμα πιάτα που συμπληρώνουν τη διατροφή. Εξαιτίας αυτού, η χορτοφαγία θα γίνει ένα ευχάριστο και οικείο σύστημα διατροφής που θα δώσει στην υγεία ένα πλεονέκτημα.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Τι τρώνε vegans; Κατάλογος Προϊόντων

Για γρήγορη περιήγηση στο άρθρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη πλοήγηση:

Όταν οι άνθρωποι αρχικά συναντούν veganism, νομίζουν ότι πηγαίνοντας σε αυτό το είδος τροφίμων δεν θα έχουν τίποτα να φάνε. Αλλά η πρώτη γνώμη είναι πολύ λάθος!

Η αλήθεια είναι ότι τα φυτικά τρόφιμα είναι πολύ νόστιμα και ποικίλα, απλά πρέπει να γνωρίσετε καλύτερα. Έχουμε μια τεράστια ποικιλία από φρούτα, λαχανικά, σπόρους, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Και αν είστε μόνο σε μεταβατικό στάδιο και είναι πολύ δύσκολο για σας να εγκαταλείψετε λουκάνικα κρέατος, λουκάνικα, ραβιόλια, κοτολέτες, τυρί και γάλα! Μην ανησυχείτε! Εξάλλου, σήμερα, ο veganism έχει γίνει τόσο δημοφιλής ώστε πολλοί κατασκευαστές προσφέρουν μια εξαιρετική αντικατάσταση γι 'αυτά χωρίς ζωικά προϊόντα, τα οποία είναι ανώτερης ποιότητας (καλύτερη σύνθεση) και πολλοί από αυτούς που παραδοσιακά τρώνε δεν μπορούν να τα διακρίνουν από τα κανονικά.

Τα φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά, τα μούρα και τα χόρτα είναι η βάση μιας υγιεινής διατροφής βίγκαν, γι 'αυτό αρχίζουμε μαζί τους.

Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε στην λίστα σας προϊόντα με παραδείγματα και συνδέσμους σε ορισμένα από αυτά.

Φρούτα και μούρα

Τρώτε φρέσκα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο κάθε μέρα. Παρέχουν ενέργεια, παρέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών που συμβάλλουν στην καλή υγεία. Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα σας είναι ώριμα, επειδή είναι σε αυτή την κατάσταση ότι είναι τα πιο θρεπτικά και αλκαλοποιήσουν το σώμα σας. Αν δεν έχετε χρόνο να φάτε ώριμα φρούτα, απλά παγώστε τα, στη συνέχεια, για να προετοιμάσετε ένα smoothie ή παγωτό, καθώς και να προσθέσετε σε χυλό, γιαούρτι και τα παρόμοια.

Συμπεριλαμβάνοντας τα μούρα στη διατροφή σας σε τακτική βάση, μπορείτε να βελτιώσετε τη συνολική υγεία απολαμβάνοντας το γούστο σας.

Κατάλογος μερικά φρούτα και μούρα:

• βερίκοκο
• αβοκάντο
• καρπούζι
• κυδώνι
• κεράσι δαμάσκηνο
• ανανά
• ένα πορτοκαλί
• μπανάνες
• καπουτσίνο
• κεράσι
• σταφύλια
• βατόμουρα
• αχλάδι
• ρόδι
• γκρέιπφρουτ
• guava

• viburnum
• φράουλα
• φραγκοστάφυλο
• τα βακκίνια
• kumquat
• ασβέστου
• ένα λεμόνι
• lychee
• μανταρίνι
• μάνγκο
• καρπούς πάθους
• βατόμουρο
• κουκούλι
• θάμνος της θάλασσας
• ακτινίδιο
• dogwood

• παπάγια
• ροδάκινο
• pomelo
• σουίτα
• δαμάσκηνο
• καραβόπανο
• feijoa
• λωτός
• γλυκό κεράσι
• βατόμουρα
• μούρα
• σκύλος αυξήθηκε
• ένα μήλο
• άγρια ​​φράουλα
• σύκα
• πεπόνι

Αποξηραμένα φρούτα:

• goji μούρα
• αποξηραμένη λωτός
• μούρα
• αποξηραμένα βερίκοκα
• τα βακκίνια
• βασιλικές ημερομηνίες
• σύκα
• σταφίδες
• δαμάσκηνα
• καρπός καρπού
• Physalis

Επίσης, διαφοροποιήστε το μενού σας

Λαχανικά και χόρτα

• αγκινάρα
• μελιτζάνα
• γλυκιά πατάτα
• μπρόκολο
• rutabaga
• λαχανάκια της Βρυξελλών
• daikon
• κολοκυθάκια
• λάχανο
• κουνουπίδι

• καλαμπόκι
• καρότο
• αγγούρι
• σκουός
• πιπέρι
• Κινέζικο λάχανο
• ραπανάκι
• ραπανάκι
• σπαράγγι λάχανο

• παντζάρι
• σπαράγγια
• σέλινο
• μια ντομάτα
• Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
• κολοκύθα
• μοβ λάχανο
• κολοκυθάκια
• πατάτα

Σχεδόν όποιος γνωρίζει ή έχει ακούσει ότι τα χόρτα είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία μας. Είναι μια εξαιρετική πηγή ίνας και νερού που βοηθά το πεπτικό σας σύστημα. Τα πράσινα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση πολλών διαφορετικών διαδικασιών στο σώμα μας, όπως η μείωση της κακής χοληστερόλης, η βελτίωση της όρασης, η βοήθεια με τον έλεγχο του βάρους και η βελτίωση της ασυλίας.

Τα σκοτεινά πράσινα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν τις φυτικές χρωστικές ουσίες λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Μπορούν να αποτρέψουν τα εγκεφαλικά επεισόδια, τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο του μαστού και των πνευμόνων

• σπανάκι
• chard
• ρόκα
• άνηθο
• μαϊντανό
• τόξο
• romaine σαλάτα
• λάχανο
• νεράιδα
• κοραλλιογενείς
• πράσινα κρεμμύδια
• βασιλικό
• cale
• μουστάρδα χόρτα
• μαρούλι
• πράσινα πικραλίδα

Άμυλο

Τα άμυλα με τη μορφή ολόκληρων τροφών είναι ένα αξιόπιστο και υγιεινό φαγητό για τη διατροφή των vegans. Περιέχουν μεγάλο αριθμό σύνθετων υδατανθράκων που σας παρέχουν ενέργεια και κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όχι μόνο τα άμυλα τροφοδοτούν το σώμα και τον εγκέφαλό σας με ενέργεια, έρχονται επίσης με μια αφθονία απαραίτητων αμινοξέων από πρωτεΐνες, απαραίτητα λίπη, ίνες και μέταλλα. Προσέξτε σε δημητριακά ολικής αλέσεως, μη εξευγενισμένα, και απολαύστε μια ποικιλία από όσπρια και φακές. Σύμφωνα με την επιστήμη, οι σπόροι που περιέχουν γλουτένη είναι πολύ καλές για την υγεία των ανθρώπων χωρίς κοιλιοκάκη.

Επομένως, αν δεν έχετε ανεπιθύμητες ενέργειες, δεν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τους ακόλουθους σπόρους και όσπρια:

Ολόκληροι κόκκοι:

• αμάραντος
• κριθάρι
• καφέ ρύζι
• κόκκινο ρύζι
• άγριο ρύζι
• πράσινο φαγόπυρο
• quinoa
• σπανάκι
• κεχρί
• βρώμη
• σίκαλη
• σιτάρι
• ψωμί ολικής αλέσεως
• ζυμαρικά ολικής αλέσεως

Όσπρια:

• λουλούδια αλφάλφα
• φασόλια (κόκκινο, λευκό, μαύρο, πράσινο, pinto)
• μεγάλα φασόλια lima
• ρεβίθια
• πολτός
• το μπιζέλι
• μπιζέλια
• φακές (κόκκινο, πράσινο)
• adzuki φασόλια
• edamame

Υγιή λίπη

Πολλοί άνθρωποι που τρώνε παραδοσιακά παίρνουν πάνω από το 30% των θερμίδων τους από το λίπος, οι περισσότεροι από αυτούς είναι ανθυγιεινό trans λίπος ή κορεσμένα λίπη.

Αλλά τα ωμά λίπη από ολόκληρα φυτικά τρόφιμα (ξηροί καρποί, σπόροι, αβοκάντο, ελιές) είναι εξαιρετικά υγιείς. Αυτά τα προϊόντα είναι συσκευασμένα στη φύση για να προστατεύουν τα λίπη τους από την έκθεση στο φως, τη θερμότητα και το οξυγόνο. Τα λίπη παίζουν έναν τεράστιο ρόλο για την σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, παρέχουν κύτταρα με την υγεία, βοηθούν στην απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων. Τέλος, αποτελούν τα δομικά στοιχεία των ορμονικών ουσιών που ονομάζονται εικοσανοειδή, τα οποία ρυθμίζουν πολλά συστήματα οργάνων.

Η κατανάλωση υγιεινών φυτικών λιπών θα σας προσφέρει δύο απαραίτητα λιπαρά οξέα - το λινελαϊκό οξύ και το α-λινολενικό οξύ, στις περισσότερες περιπτώσεις θα έχετε ισορροπία μεταξύ ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων.

Αλλά ακόμη και η κατανάλωση υγιεινών λιπών, θα πρέπει να είναι μετριοπαθής, μια χούφτα ξηρών καρπών, μια κουταλιά σπόρων λίνου ή τσι μέρα ανά ημέρα είναι αρκετή.

Τα καρύδια

• αμύγδαλο
• Βραζιλιάνικο καρύδι
• κάσιους
• κουκουνάρι
• φουντούκι
• καρύδια
• φιστίκια
• κάστανα
• macadamia nut
• pecan

Σπόροι

• chia
• λιναρόσπορο (καφέ, λευκό)
• σπόρους κάνναβης
• κολοκύθες
• σησάμι (λευκό, μαύρο)
• μαύρο κύμινο
• ηλίανθος

Ξηροί καρποί και έλαια

Άλλο

• αβοκάντο
• ελιές
• προϊόντα σόγιας (φασόλια, tempeh, tofu)

Βότανα και μπαχαρικά

Η προσθήκη βότανα και μπαχαρικά στο φαγητό σας όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση, αλλά θα είναι και πολύ επωφελής για την υγεία σας. Πολλά από αυτά τα καρυκεύματα έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Προσπαθήστε να αλλάξετε πολλά και να φάτε αυτά τα μικρά διεγερτικά για την υγεία:

http://veganray.ru/chto-edyat-vegany-spisok-produktov/

Χορτοφαγικό φαγητό

Ίσως έχετε επανειλημμένα σκεφτεί τα οφέλη και την εγκυρότητα της επιλογής των χορτοφαγικών τροφίμων. Πράγματι, γύρω από αυτά τα θέματα υπάρχουν αμείωτες συζητήσεις σε εντελώς διαφορετικούς κοινωνικο-πολιτιστικούς κύκλους. Γίνετε χορτοφάγος μπορεί ένα άτομο που έχει μια εντελώς τυποποιημένη κοσμοθεωρία. Αλλά συχνά αυτός ο τρόπος θεραπείας του σώματος και του πνεύματος επιλέγεται από ανθρώπους που ασκούν γιόγκα ή έχουν ιδιαίτερη σχέση με το άθλημα. Τι βρίσκουν οι ίδιοι οι άνθρωποι σε αυτή την αρχή της διατροφής; Γιατί κάνουν μια τέτοια επιλογή; Τι πρέπει να εγκαταλείψουν προς όφελος του δικού τους σώματος; Ας προσπαθήσουμε να δώσουμε λεπτομερείς απαντήσεις στις ερωτήσεις που τίθενται.

Ορθή και ισορροπημένη χορτοφαγική τροφή

Εάν πιστεύετε ότι το σωστό, ισορροπημένο χορτοφαγικό φαγητό σημαίνει τη συνήθη εγκατάλειψη ορισμένων προϊόντων, τότε αυτό δεν είναι αλήθεια. Αφαιρώντας ένα κομμάτι κρέατος από ένα πιάτο, αντικαθιστώντας το με tofu, δεν γίνετε χορτοφάγος. Απλά αρνήθηκε ένα κομμάτι κρέατος αυτή τη στιγμή. Για να μεταβείτε σε εντελώς χορτοφαγική τροφή, είναι σημαντικό να καταλάβετε γιατί το κάνετε αυτό, το οποίο στην πραγματικότητα θα πρέπει να εγκαταλείψετε για πάντα. Μετά από όλα, μόνο το σωστό, ισορροπημένο χορτοφαγικό φαγητό θα ωφελήσει το σώμα, θα καθαρίσει το πνεύμα, θα δημιουργήσει μια λαμπερή αύρα και δεν θα βλάψει το κάρμα.

Εξετάστε τις βάσεις στις οποίες βασίζεται η χορτοφαγική τροφή.

Αρχές χορτοφαγικής διατροφής

Γιατί λοιπόν οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας και ζωικά προϊόντα; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτήν την επιλογή:

1. Ηθικές σκέψεις. Όλοι οι άνθρωποι δεν θεωρούν τα ζώα ως τρόφιμα. Πολλοί άνθρωποι δεν συμπαθούν αυτήν την αντίληψη. Μετά από όλα, κάθε ζωντανό πράγμα έχει το δικαίωμα στη ζωή. Εκτός από ένα φυσιολογικό, εξαιρετικά οργανωμένο πλάσμα δεν έχει το δικαίωμα να στερεί κάποιον από τη ζωή για χάρη του κορεσμού του.
2. Διατήρηση ή αποκατάσταση της υγείας του σώματος. Το γεγονός είναι ότι τα οφέλη της κατανάλωσης κρέατος δεν είναι τόσο πολύ. Ειδικά αν ακολουθείτε τις σύγχρονες αρχές της ανύψωσης των ζώων και της επακόλουθης επεξεργασίας του κρέατος. Η κατανάλωση προϊόντων επεξεργασμένων με αντιβιοτικά και αρωματισμένων με γενετικώς τροποποιημένα στοιχεία είναι όχι μόνο επιβλαβής αλλά και επικίνδυνη. Και ακόμη και το καθαρό, προσωπικά αναπτυγμένο κρέας δεν έχει οφέλη για την υγεία. Η επιβλαβής χοληστερόλη και η γλουτένη των λιπαρών οξέων οδηγούν σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και άλλες παθήσεις.
3. Φροντίστε για την υγεία του πνεύματος. Οι άνθρωποι που επιλέγουν την πορεία της γιόγκα και άλλες πρακτικές της Ανατολής, πιστεύουν ότι η κατανάλωση κρέατος κυριολεκτικά "φράζει" τις χοάνες για ανταλλαγή με ροές ενέργειας. Πιστεύεται ότι τα τρόφιμα επηρεάζουν την υγεία του πνεύματος, της μοίρας, της ζωής μετά το θάνατο. Το κρέας είναι ένα προϊόν που βλάπτει όχι μόνο το φυσικό, αλλά και το πνευματικό σώμα.
4. Το θέμα της διατήρησης της οικολογίας. Πολλοί άνθρωποι φροντίζουν όχι μόνο την υγεία τους, αλλά μην ξεχνάτε τον κόσμο γύρω τους. Θα υποστηρίξει κάποιος ότι η ροή ζώων προκαλεί τεράστια ζημιά στο οικοσύστημα; Για λόγους ανησυχίας για το περιβάλλον, πολλοί άνθρωποι αρνούνται ζωικά προϊόντα και μεταβαίνουν σε χορτοφαγική αρχή της διατροφής.
5. Ο νόμος του κάρμα. Ένα πρόσωπο που είναι τουλάχιστον εξοικειωμένο με τον ορισμό του κάρμα και τους νόμους του γνωρίζει ότι με την εμπλοκή του στον φαύλο κύκλο της βίας και του πόνου, θα πληρώσει αναπόφευκτα αυτές τις ενέργειες.

χορτοφαγική τροφή

Απώλεια της υγείας, ψυχική οδύνη, αποτυχίες και κακοτυχίες - όλα αυτά μπορούν να είναι αποτέλεσμα της αμοιβής σύμφωνα με το κάρμα. Και ακόμα κι αν ποτέ δεν είχατε ποτέ χέρι στη δολοφονία των ζώων, εσείς, τρώγοντας το κρέας του σφαγμένου θηρίου, εξακολουθείτε να έχετε μια καρμική απάντηση για τα βάσανα που υποφέρει ο χοίρος, το αρνί, η αγελάδα, το κοτόπουλο.

Για αυτούς ή για κάποιους άλλους λόγους, πολλά απορρίμματα κρέατος και άλλων ζωικών προϊόντων, επιλέγοντας την πορεία της χορτοφαγίας.

Αλλά προτού γυρίσουμε σε αυτή την αρχή της διατροφής, αξίζει να εξετάσουμε τη λογοτεχνία και να εξοικειωθούμε με την περιγραφή της εμπειρίας άλλων ανθρώπων που έχουν ταξιδέψει αυτό το μονοπάτι. Η επιλογή πρέπει να είναι συνειδητή.

Βιβλία για χορτοφαγικά τρόφιμα

Για να κατανοήσετε καλύτερα τις αρχές στις οποίες βασίζεται η χορτοφαγική τροφή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην παρακάτω λίστα χρήσιμης βιβλιογραφίας.

Βιβλία για τα χορτοφαγικά τρόφιμα που αξίζει να διαβάσετε

• V. Belkov "Δεν τρώω κανέναν. Πλήρης χορτοφαγική κουζίνα ".
• Ε. Sushko "Ούτε ψάρια ούτε κρέας".
• Α. Samokhina "Πηγαίνετε στο πράσινο"?
• D. Oliver "Η επιλογή του Jamie. Χωρίς κρέας.

Αυτά τα έργα θα βοηθήσουν στην κατανόηση των βασικών αρχών της διατροφής χωρίς κρέας. Σε αυτά τα βιβλία μπορείτε να βρείτε την απάντηση στο ερώτημα πού να πάρετε την απαραίτητη πρωτεΐνη για χορτοφαγικά τρόφιμα. Ορισμένα βιβλία παρέχουν απλές συνταγές για το μαγείρεμα των χορτοφαγικών πιάτων.

Χορτοφαγική τροφή για τους αθλητές

Πάνω στο κείμενο έχει ήδη λεχθεί ότι πολλοί αθλητές επιλέγουν τη χορτοφαγία για τον εαυτό τους. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που αμφιβάλλουν αν η χορτοφαγική τροφή είναι αποδεκτή για τους αθλητές. Μετά από όλα, με σοβαρή σωματική προσπάθεια και για την οικοδόμηση μυών, φαίνεται ότι η ζωική πρωτεΐνη είναι απαραίτητη. Πού να πάρετε πρωτεΐνες σε μια χορτοφαγική διατροφή για τους αθλητές; Έτσι, οι επιστήμονες έχουν εδώ και καιρό αποδείξει ότι με μεγάλη κατανάλωση ενέργειας και οικοδόμησης μυών, ο ρόλος των πρωτεϊνών δεν είναι τόσο σημαντικός όσο οι υδατάνθρακες. Δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη συνιστώσα του μενού που περιέχει υδατάνθρακες στην πρακτική χορτοφαγία. Και πάλι, έχει αναπτυχθεί μια ειδική δίαιτα για χορτοφάγους αθλητές που τους επιτρέπει να ασκούν την επιλεγμένη αρχή της διατροφής χωρίς να διακυβεύουν την υγεία τους.

Για παράδειγμα, υπάρχει ένας κατάλογος προτεινόμενων προϊόντων που αντικαθιστούν την απαραίτητη πρωτεΐνη:

Για γαλακτο-χορτοφάγους, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι αποδεκτά για χρήση. Με την αυστηρή χορτοφαγική εμφάνιση, οι ελλείπουσες πρωτεΐνες μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ειδικών συμπληρωμάτων βιταμινών.

Βασικά για χορτοφαγικά τρόφιμα για τους αθλητές και όχι μόνο

Τα άτομα που επέλεξαν την πορεία άρνησης από το κρέας και τα ζωικά προϊόντα πρέπει να θυμούνται ότι η βάση μιας υγιεινής διατροφής είναι η ισορροπία των ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα. Παίζετε αθλήματα ή ζείτε μόνο μια πλούσια ζωή, αφήνοντας το κρέας δεν είναι όλα! Είναι σημαντικό να φροντίσετε για την ποικιλία της διατροφής, έτσι ώστε ο οργανισμός να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Εάν εξακολουθούσατε να πιστεύετε ότι οι χορτοφάγοι τρώνε μόνο φυτά, δεν πήγες καλά. Το χορτοφαγικό μενού είναι ποικίλο, θρεπτικό, ικανοποιητικό, υγιεινό.

Η ιστορία και η ανάπτυξη χορτοφαγικών τροφίμων και εστιατορίων

Η πρώτη χορτοφαγική κοινότητα ιδρύθηκε στο Μάντσεστερ το 1847. Στη συνέχεια, στις ευρωπαϊκές χώρες, εμφανίστηκαν τα πρώτα "χελιδόνια" ανάπτυξης και εκλαΐκευσης της χορτοφαγικής κουλτούρας. Στην Αμερική και την Ευρώπη, η «ανάπτυξη της χορτοφαγίας» άρχισε σταδιακά να αναπτύσσεται και μια τέτοια κουλτούρα τροφίμων έγινε τόσο δημοφιλής ώστε πέρασε τα όρια των σπιτιών κουζίνας. Πήρε το άνοιγμα των χώρων εστίασης που θα ικανοποιούσαν τις ανάγκες και τις προτιμήσεις των ανθρώπων που ασχολούνται με τη χορτοφαγία. Το πρώτο χορτοφαγικό εστιατόριο στην Αμερική άνοιξε το 1895. Αυτός ο θεσμός υπήρχε και αναπτύχθηκε με τα χρήματα της αμερικανικής χορτοφαγικής κοινότητας. Αυτό το εστιατόριο ήταν μόνο η αρχή της ανάπτυξης μιας κουλτούρας χορτοφαγικής τροφοδοσίας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μετά από αυτή την εγκατάσταση, άνοιξε μια ολόκληρη αλυσίδα εστιατορίων με ένα αντίστοιχο μενού σε όλη την έκταση των Ηνωμένων Πολιτειών. Μέχρι το 1935, το κοινό δοκιμάζει τη γεύση και τη φθηνότητα των χορτοφαγικών πιάτων τόσο πολύ ώστε οι οργανώσεις της επιχείρησης εστιατορίων να θέτουν τον κανόνα ώστε να συμπεριλάβει ένα χορτοφαγικό τμήμα στο μενού οποιασδήποτε εγκατάστασης. Η μόδα για το άνοιγμα αυτών των εστιατορίων εξαπλώθηκε γρήγορα όχι μόνο στην Αμερική, αλλά σε όλο τον κόσμο. Στην Τσεχική Δημοκρατία, ένα χορτοφαγικό εστιατόριο άνοιξε το 1900, στην Ολλανδία - το 1894, στη Γερμανία - το 1867. Στη Ρωσία, η αιχμή της ανάπτυξης της καλλιέργειας τροφίμων χωρίς προϊόντα με βάση το κρέας έπεσε στον 20ο αιώνα.

Αυτή η αρχή της διατροφής εφαρμόστηκε από ένα τόσο κλασικό όπως ο Λέων Τολστόι. Έδειξε ενδιαφέρον για την απόρριψη των ζωικών προϊόντων και των απλών ανθρώπων. Σήμερα, η δημοτικότητα αυτής της κουλτούρας των τροφίμων εξακολουθεί να είναι υψηλή. Πράγματι, στη σύγχρονη εποχή, πολλοί άνθρωποι ασκούν υγιεινό τρόπο ζωής και σκέφτονται τι είναι πραγματικά καλό για το σώμα και την ψυχή.

Κανόνες Διατροφής Χορτοφάγων

Εάν αποφασίσετε να γίνετε χορτοφάγος, πρέπει να το κάνετε με σύνεση ακολουθώντας ορισμένους κανόνες:

1. Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε το κρέας, τα ψάρια, τα άλλα ζωικά προϊόντα για πάντα. Αν έχετε επιλέξει την πορεία των γαλακτο-χορτοφαγικών τροφίμων, μπορείτε να αφήσετε στη διατροφή των γαλακτοκομικών προϊόντων.
2. Η διατροφή πρέπει να είναι πλήρης, ποικίλη. Μην κλειδώνετε στα φρούτα και τα λαχανικά. Για να κορεστείτε το σώμα με βασικές πρωτεΐνες, φάτε καρύδια, φασόλια. Βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε αρκετούς υδατάνθρακες.
3. Μην τρώτε λαχανικά και φρούτα σε κονσέρβα. Στο τραπέζι σας όλα πρέπει να είναι φρέσκα και φυσικά.
   
4. Φάτε μόνο σε καλή διάθεση. Πετάξτε όλες τις αρνητικές σκέψεις ενώ τρώτε. Με τα τρόφιμα καταναλώνουμε ενέργεια. Δεν πρέπει να περάσετε αρνητικές σκέψεις στον εαυτό σας και να τους επιτρέψετε να επηρεάσουν την κατάστασή σας, το πεπρωμένο, την υγεία σας.
5. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο 1,5 ώρα πριν τον ύπνο.
6. Φάτε λαχανικά, φρούτα, μούρα, που καλλιεργούνται χωρίς την προσθήκη χημικών ουσιών. Αν είναι δυνατόν, αναπτύξτε το δικό σας φαγητό ή το αγοράστε σε αποδεδειγμένα μέρη.
7. Η χορτοφαγία δεν είναι λιμοκτονία. Μην επιτρέπετε στον εαυτό σας να μείνετε πεινασμένοι, αλλά μην υπερκατανάλωση. Φάτε όταν το σώμα σας χρειάζεται πραγματικά. Θα αισθανθείτε.
8. Η επιλογή αυτού του τρόπου υγιεινής διατροφής, εάν είναι δυνατόν, μειώνει την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που καταναλώνονται, καθώς και επιβλαβή ημιτελικά προϊόντα. Δώστε προτίμηση στα υποκατάστατα ζάχαρης φυσικής προέλευσης (μέλι).
9. Είναι πιο εύκολο να εξασκηθείτε στη χορτοφαγική αρχή της διατροφής, αν υποστηρίζετε τους αγαπημένους σας. Ωστόσο, μην επιβάλλετε τις απόψεις σας στα μέλη της οικογένειας εάν δεν είναι ακόμα έτοιμοι για αυτό.

Ξεχωριστό χορτοφαγικό φαγητό

Αξίζει να αναφέρουμε μερικά λόγια για το χωριστό χορτοφαγικό φαγητό. Το γεγονός είναι ότι πολλοί άνθρωποι που ασκούν αυτή την κουλτούρα πιστεύουν ότι υπάρχουν ασυμβίβαστα προϊόντα. Μπορείτε να φάτε τα πάντα (εκτός από τα ζωικά προϊόντα), αλλά πρέπει να τρώτε ορισμένα είδη τροφίμων με τους σωστούς συνδυασμούς. Θεωρείται σωστό να συνδυάζουμε τρόφιμα ανά τύπο: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές τροφές. Πιστεύεται επίσης ότι δεν μπορείτε να πιείτε ένα γεύμα με νερό ή χυμό. Τα υγρά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται ξεχωριστά από το κύριο γεύμα.

Χορτοφαγική τροφή για παιδιά

Υγιεινή χορτοφαγική τροφή είναι αποδεκτή για τα παιδιά. Από νεαρή ηλικία είναι χρήσιμο να εισαγάγει το παιδί στις σωστές αρχές της διατροφής. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το σώμα των παιδιών δεν μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς κρέας. Δεν είναι. Η χορτοφαγική τροφή για τα παιδιά μπορεί να είναι χρήσιμη, αλλά μόνο αν το μενού είναι σαφώς ισορροπημένο, λαμβάνοντας υπόψη τα πρότυπα ηλικίας και τις ανάγκες. Είναι καλύτερο να βρείτε έναν παιδίατρο που ασκεί μια παρόμοια καλλιέργεια τροφίμων ή έναν διατροφολόγο για τα παιδιά που μπορεί να δώσει τις σωστές συστάσεις για την κατάρτιση μιας χορτοφαγικής δίαιτας για παιδιά.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το αναπτυσσόμενο σώμα του παιδιού χρειάζεται ιδιαίτερα τη διατροφή με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το μενού για ένα μικροσκοπικό χορτοφάγο πρέπει να περιλαμβάνει όλη την ποικιλία τροφίμων που μπορούν να καλύψουν όλες τις ανάγκες του σώματος ανάλογα με την ηλικία.

Πυραμίδα χορτοφάγων

Εάν αποφασίσετε να επιλέξετε αυτό το μονοπάτι για τον εαυτό σας, τότε μάλλον θα σας ενδιαφέρει η χορτοφαγική πυραμίδα. Μέχρι σήμερα υπάρχουν διάφορες εκδοχές της πυραμίδας χορτοφαγικής τροφής. Αλλά θα σας παρουσιάσουμε ένα - μια κλασική παραλλαγή.

Μοιάζει με αυτό:

• 1 βαθμίδα - νερό.
• 2 βαθμίδες - λαχανικά.
• 3 βαθμίδες - φρούτα.
• 4 βαθμίδες - δημητριακά, πατάτες, γλυκοπατάτες,
• 5 βαθμίδες φασόλια, μανιτάρια, σόγια.
• 6 βαθμίδες - κολοκύθα και ηλιόσποροι, ξηροί καρποί,
• 7 βαθμίδες - φυτικά έλαια.
• 8 βαθμίδες - γαλακτοκομικά προϊόντα (σημαντικά για τους χορτοφάγους γαλακτοπαραγωγής).

Αυτή η πυραμίδα είναι ένα είδος προτύπου με το οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μενού. Κάθε βαθμίδα δείχνει τη σημασία ενός συγκεκριμένου τύπου τροφής για το ανθρώπινο σώμα. Σε όλες τις αναφερόμενες ομάδες προϊόντων θα πρέπει να προσθέσετε βόλτες στον καθαρό αέρα, τις ακτίνες του ήλιου. Το γεγονός είναι ότι μια υγιεινή διατροφή θα είναι ατελής χωρίς κατάλληλη σωματική δραστηριότητα και τέτοια αναγκαία για εμάς βιταμίνη D, που λαμβάνεται από το φως του ήλιου. Όταν συνθέτετε τη διατροφή σας και προγραμματίζετε την καθημερινή σας ρουτίνα, είναι σημαντικό να θυμάστε για κάθε βαθμίδα της πυραμίδας και ότι η υγιεινή διατροφή θα είναι ατελής χωρίς τη σωστή στάση απέναντι στη φυσική κουλτούρα του σώματος.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegetarianskoe-pitanie/

Χορτοφαγικό φαγητό

- ο τρόπος ζωής που χαρακτηρίζεται κυρίως από τη διατροφή, ο οποίος αποκλείει τη χρήση της σάρκας οποιουδήποτε ζώου (δηλ. Το κρέας, τα πουλερικά, το κρέας, το κρέας, τα πουλερικά, ψάρια κ.λπ.). Επίσης, οι χορτοφάγοι αρνούνται συχνά να χρησιμοποιούν άλλα ζωικά προϊόντα στη διατροφή (γάλα θηλαστικών, αυγά) και στην καθημερινή ζωή (γούνα, δέρμα, γλυκερίνη κλπ.).

Το περιεχόμενο

Γενικές πληροφορίες

Οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά ζωικής προέλευσης. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά αγνοούνται μόνο από μέρος των χορτοφάγων. Το μέλι είναι επίσης ένα αμφιλεγόμενο προϊόν. Τα μανιτάρια αποδίδονται παραδοσιακά στα φυτικά τρόφιμα, αν και η σύγχρονη επιστήμη τα διακρίνει σε ξεχωριστό βασίλειο.

Μερικοί χορτοφάγοι, εκτός από τα τρόφιμα, αγνοούν επίσης:

• ρούχα και άλλα προϊόντα, τα μέρη των οποίων είναι κατασκευασμένα από γούνα, δέρμα κ.λπ.
• προϊόντα που περιλαμβάνουν συστατικά ζωικής προέλευσης (όπως γλυκερίνη, ζελατίνη)
• προϊόντα που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα.

Τύποι χορτοφαγίας

Οι περισσότεροι κλασσικοί χορτοφάγοι στην Ινδία και στις περιοχές της Μεσογείου (για παράδειγμα, οι Πυθαγόρειοι) ήταν γαλακτο-χορτοφαγικοί.

Οι βέγκαν καταναλώνουν μόνο φυτικά τρόφιμα και, κατά κανόνα, μποϊκοτάρουν προϊόντα στα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί με οποιονδήποτε τρόπο ζωικά προϊόντα (όπως ζάχαρη, σαπούνι κ.λπ.).

Τα σιρομονοειδή ή τα μονοτροφικά συρόδα τρώνε μόνο τα προϊόντα λαχανικών από αυστηρά ένα είδος κάθε φορά. Πιστεύουν ότι με αυτή τη δίαιτα σώζονται όλα τα ένζυμα και οι βιταμίνες. Αυτό οδηγεί στην αυτο-πέψη των τροφίμων στο γαστρεντερικό σωλήνα ενός ατόμου χωρίς την ανάγκη για την παραγωγή ενζύμων από τον ίδιο τον άνθρωπο. Ταυτόχρονα, αναβιώνει η μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου, η οποία αρχίζει να παράγει όλα τα ελλείποντα αμινοξέα και άλλες απαραίτητες ουσίες που απουσιάζουν στα φυτικά τρόφιμα. Επιπλέον, βελτιώνει τη διαδικασία παραγωγής θερμότητας στο σώμα. Όλοι αυτοί οι παράγοντες μειώνουν την επιβάρυνση της επεξεργασίας τροφίμων και τα αποθεματικά των ανθρώπων που κυκλοφορούν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποκατάσταση της υγείας, τη μείωση της ποσότητας των τροφίμων που καταναλώνονται. Οι οπαδοί αυτής της αυστηρής διατροφής το θεωρούν ως το πιο φυσικό και συγκεκριμένο για ένα άτομο. [4]

Άλλες δίαιτες

Οι παρακάτω δίαιτες δεν είναι εξ ορισμού χορτοφαγικές, καθώς μπορούν να ανεχτούν θανάσιμα τρόφιμα, ωστόσο η διαθεσιμότητα θανατηφόρων τροφίμων σε αυτά είναι περιορισμένη:

Τ. N. "Πεσεκαριανισμός" και "πολλοτιατισμός" (αγγλ. Απόρριψη από το κόκκινο κρέας, αλλά κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών (πεσκεταρισμός) και / ή πουλερικών (pollotarianism) Flexitarianism (Eng. Μέτρια ή εξαιρετικά σπάνια κατανάλωση κρέατος, πουλερικών, ψαριών και θαλασσινών. Ακατέργαστη τροφή Η κατανάλωση μόνο ακατέργαστων ή πολύ μικρών θερμικά επεξεργασμένων τροφίμων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια δίαιτα ακατέργαστων τροφών είναι χορτοφαγική ή vegan, και ορισμένες πηγές την ονομάζουν ωμές χορτοφαγικές ή vegan πρώτες τροφές. Ωστόσο, η έννοια της πρώτης τροφής δεν αποκλείει τη χρήση οποιωνδήποτε προϊόντων που δεν έχουν υποβληθεί ή έχουν υποβληθεί σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος και των ψαριών. [5] [6] Friganism eng. Τρώγοντας ζωικά προϊόντα μόνο υπό την προϋπόθεση ότι είναι ελεύθερα και διαφορετικά θα πεταχτούν ή θα καταστραφούν (για παράδειγμα, τα υπολείμματα τροφίμων στο εστιατόριο με μπουφέ).

Ιστορία του

Η χορτοφαγία έχει ασκηθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια σε χώρες όπου οι θρησκείες όπως ο Βουδισμός, ο Ινδουισμός και ο Ζαϊνισμός ήταν κοινές. Οι χορτοφάγοι ήταν επίσης υποστηρικτές διαφόρων φιλοσοφικών σχολών (για παράδειγμα, οι Πυθαγόρειοι) και εκπρόσωποι της δημιουργικής και επιστημονικής διανόησης. Στην Ινδία, σύμφωνα με διάφορες πηγές, από 20% έως 70% του συνολικού πληθυσμού της χώρας είναι χορτοφάγοι. [7] Επομένως, μέχρι να εμφανιστεί ο όρος "χορτοφάγος", αυτή η δίαιτα ονομαζόταν "ινδική" ή "πυθαγόρεια".

Τις τελευταίες δεκαετίες του 20ού αιώνα, η χορτοφαγία έγινε ευρέως διαδεδομένη μεταξύ ορισμένων πολιτικών ομάδων, ιδίως μεταξύ των υποστηρικτών του ευθείς κινήματος και των αναρχικών.

Η ιστορία της χορτοφαγίας στη Ρωσία

Στη Ρωσία, οι χορτοφάγοι ήταν μοναχοί (ακριβέστερα, πεσσοτάροι), πολλοί άγιοι και υποστηρικτές θρησκευτικών κινημάτων. Στις αρχές του 20ου αιώνα σχηματίστηκε ένα μεγάλο χορτοφαγικό κίνημα, το 1901 η πρώτη χορτοφαγική κοινωνία καταγράφηκε στην Αγία Πετρούπολη. Κάποιος ρόλος διαδραμάτισε η επιρροή του συγγραφέα Lev Nikolayevich Tolstoy. Η χορτοφαγία είναι το κύριο θέμα ενός από τα έργα του Τολστόι - το δοκίμιο "Πρώτο βήμα". [8]

Λόγοι

Μερικοί από τους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι παρατίθενται παρακάτω με αλφαβητική σειρά:

• Διαιτητική - μια χορτοφαγική διατροφή είναι σε θέση να προστατεύσει το σώμα από την αθηροσκλήρωση, τον καρκίνο, μια σειρά από καρδιαγγειακά νοσήματα και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. επίσης παρουσία αλλεργίας σε ζωικά προϊόντα ή απόρριψή τους από το σώμα.
• Μόδα - η επιθυμία να ταυτιστεί με τις νέες ιδεολογικές τάσεις.
• Ψυχολογική - εάν ένα άτομο δεν μπορεί να σκοτώσει ένα ζώο για να το φάει, τότε ακόμα κι αν το ζώο σκοτωθεί από κάποιον άλλο, αν αντιληφθεί τον εαυτό του ως την αιτία του θανάτου του, τότε είναι δυνατή η εσωτερική σύγκρουση, οδηγώντας σε άγχος και ερεθισμό.
• Οι θρησκευτικές πεποιθήσεις (Βουδισμός, Ινδουισμός, Ζαϊνισμός, μερικές περιοχές του Χριστιανισμού - για παράδειγμα, οι Αντβεντιστές της Εβδομάδας, στην Ορθοδοξία - νηστεία)
• Περιβαλλοντικά αίτια - μείωση της ρύπανσης και εξάντληση των φυσικών πόρων.
• Δεοντολογικοί λόγοι - συμπόνια για ζώα που μπορούν να αισθανθούν πόνο, μειώνοντας τα δεινά των ζώων από τη σύγχρονη βιομηχανική κτηνοτροφία. [9]

Αιτίες του περιβάλλοντος

Η παραγωγή κρέατος σε σύγχρονες συνθήκες και κλίμακες είναι μια από τις αιτίες της τρέχουσας απειλητικής κατάστασης του περιβάλλοντος. [10] [11] Ακολουθούν ορισμένα στοιχεία:

• Περίπου το 70% του συνόλου της γεωργικής γης χρησιμοποιείται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο για την εκτροφή ζώων: είτε για βοσκότοπους είτε για βοσκότοπους. Παρά το γεγονός ότι τα ζώα είναι φυσιολογικώς βέλτιστα προσαρμοσμένα για την επεξεργασία χλόης σε πολύτιμη πρωτεΐνη, σήμερα τροφοδοτούμε όλο και περισσότερο τα βοοειδή με αυτό που θα μπορούσαμε να φας - σιτηρά και σόγια. Μέχρι το 80% του συνολικού όγκου της σόγιας που παράγεται στον κόσμο - μια πλήρης πηγή πρωτεϊνών - πηγαίνει να ταΐσει για αγελάδες και χοίρους.

• Το ζωικό κεφάλαιο παράγει περίπου το 18% του συνολικού όγκου αερίων θερμοκηπίου. Για λόγους σύγκρισης: όλες οι παγκόσμιες μεταφορές (αυτοκίνητα, αεροπλάνα και πλοία) παράγουν το 13,5% όλων των αερίων θερμοκηπίου. Η απλή μείωση της κατανάλωσης κρέατος στα 70 γραμμάρια την εβδομάδα ανά άτομο θα είχε βοηθήσει στην εξοικονόμηση 20 τρισεκατομμυρίων δολαρίων για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής. [12] Στην παραγωγή ενός κιλού εκπομπής CO του βοείου κρέατος₂ ισοδύναμο με την εκπομπή CO₂ το μέσο ευρωπαϊκό αυτοκίνητο για κάθε 250 χλμ. και η ενέργεια που καταναλώνεται ταυτόχρονα είναι αρκετή για να λειτουργήσει ένας λαμπτήρας 100 watt για σχεδόν 20 ημέρες. [13]

• Κτηνοτροφία - μία από τις αιτίες της πληροφόρησης για τα τροπικά δάση. Άμεση - για βοσκότοπους, και έμμεση - για φυτείες σόγιας. Το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος που παράγεται με τον τρόπο αυτό εξάγεται στις ΗΠΑ και στη Δυτική Ευρώπη. Σήμερα, η αποψίλωση των δασών είναι υπεύθυνη για το 20% όλων των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου.

• Ανάλογα με τη μέθοδο καλλιέργειας, απαιτούνται από 13.000 έως 100.000 λίτρα νερού ανά κιλό βόειου κρέατος. Σε σύγκριση με αυτό, ένα κιλό σιτάρι κοστίζει στον πλανήτη 1.000-2.000 λίτρα νερού.

• Σε ευρωπαϊκές και αμερικανικές κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις, τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών, καθώς σε συνθήκες συσσώρευσης και στρες τα ζώα υποφέρουν πολύ. Αυτό από μόνο του δεν αποτελεί μόνο πηγή μόλυνσης των υδάτων, αλλά και αιτία εμφάνισης μικροοργανισμών ανθεκτικών στα αντιβιοτικά. Ανθεκτικές μορφές βακτηρίων βρέθηκαν στο 20% των ολλανδικών χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων, στο 21% στις εκμεταλλεύσεις κοτόπουλου και στο 3% στις αχυρώσεις. Στην ίδια χώρα, άρρωστοι αγρότες και κτηνίατροι στα νοσοκομεία απομονώνονται αμέσως από άλλους ασθενείς.

• Ακόμη και αν τα ζώα βοσκούν σε βοσκότοπους, ο αριθμός τους σε σχέση με την περιοχή βοσκοτόπων είναι συχνά τόσο μεγάλος που οδηγεί σε μεγάλης κλίμακας διάβρωση του εδάφους. Στον κόσμο, έως και 20% των βοσκοτόπων υποβαθμίζονται ως αποτέλεσμα της υπερβόσκησης.

• Στις ΗΠΑ, τα ζώα παράγουν 130 φορές περισσότερη κοπριά από ό, τι ολόκληρο ο πληθυσμός της χώρας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το δυνητικά πολύτιμο λίπασμα εισέρχεται σε αποχετεύσεις, προκαλώντας ρύπανση των υδάτων και ευτροφισμό των υδάτινων σωμάτων μέχρι τον Κόλπο του Μεξικού. Αυτός είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο η κατάσταση του 60% των υδάτινων σωμάτων της χώρας θεωρείται "μη ικανοποιητική".

• Μόνο το 10% της ενέργειας και το 15% της πρωτεΐνης που περιέχεται στα φυτά μετατρέπονται σε πρωτεΐνες αγελάδων. Εκτιμάται ότι εάν ο πληθυσμός της πολιτείας της Νέας Υόρκης μετατραπεί σε χορτοφαγική διατροφή, το κράτος θα μπορούσε να παράσχει τρόφιμα στο 32% του πληθυσμού, ενώ με μια σύγχρονη διατροφή με άφθονη τροφή για ζώα, μπορεί να προσφέρει μόνο το 22%. Αν και αξίζει να σημειωθεί ότι η βέλτιστη λύση όσον αφορά τη χρήση γης θα ήταν μια δίαιτα με μικρή ποσότητα ζωικών προϊόντων, υπό την προϋπόθεση ότι τα βοοειδή θα βόσκουν σε έκταση που δεν είναι κατάλληλη για όργωμα. [14]

Χορτοφαγική διατροφή και υγεία

Αναφέρθηκε επανειλημμένα ότι για μια πλήρη διατροφή για χορτοφάγους δεν αρκεί μόνο να αποκλείσουμε το κρέας από τη διατροφή, αλλά είναι απαραίτητο να σχεδιάσουμε σωστά τη διατροφή σας. Διάφορες μελέτες δείχνουν ότι, κατά μέσο όρο, οι χορτοφάγοι έχουν καλύτερη υγεία και μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής από ό, τι οι μη χορτοφάγοι. [15] [16]

Η Αμερικανική Ένωση Διαιτολογίας και οι διατροφολόγοι του Καναδά συστήνουν τα χορτοφαγικά τρόφιμα ως τα πιο υγιεινά για οποιαδήποτε ηλικία, συμπεριλαμβανομένου του βρέφους, του παιδιού και του εφήβου, καθώς και κάθε περίοδο ζωής, συμπεριλαμβανομένης της γαλουχίας και της εγκυμοσύνης. [17]

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι στις φυτικές τροφές υπάρχουν λίγες πρωτεΐνες, σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο, ρετινόλη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D, ριβοφλαβίνη, ιώδιο και πολύ λίγη βιταμίνη Β₁₂. [18] [19] Και ότι κάθε μη ισορροπημένη διατροφή, συμπεριλαμβανομένης μιας χορτοφαγικής, μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Κρίσιμες στιγμές μιας χορτοφαγικής διατροφής

Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε πολλά φυτικά προϊόντα. Ειδικά πολλά από αυτά σε όσπρια και σπόρους, καθώς και σε ξηρούς καρπούς και χόρτα. Για παράδειγμα, στα δημητριακά των πρωτεϊνών περιέχει έως και 12%, στους σπόρους και τα όσπρια έως και 30% και ακόμη και 40% στις σπόρους σόγιας (tempeh - ένα προϊόν από σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση - το 80% αποτελείται από υψηλής ποιότητας και εύπεπτες πρωτεΐνες). Για σύγκριση: το άπαχο τμήμα της μπριζόλας περιέχει 20% της εύπεπτης πρωτεΐνης. Ο συνδυασμός των δημητριακών και των όσπρων παρέχει ένα πλήρες σύνολο απαραίτητων αμινοξέων και η σόγια είναι μοναδική στο ότι περιέχει όλα τα αμινοξέα. [20] [21]

Τα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων ωμέγα-3 και ωμέγα-6, βρίσκονται σε όλα τα φυτικά έλαια και συχνά σε έναν ιδανικό συνδυασμό (ιδιαίτερα το κραμβέλαιο, η κάνναβη, το λινέλαιο και το έλαιο φύτρων σίτου είναι πολύτιμα). Πολλοί ξηροί καρποί αποτελούν πηγή πολύτιμων λιπών (τα καρύδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε οξύ ωμέγα-3).

Ο σίδηρος βρίσκεται στα όσπρια (ειδικά σε πολλές φακές και σόγια), καρύδια και σπόρους (ιδιαίτερα φιστίκια, πεπόνι και σουσάμι), δημητριακά ολικής αλέσεως και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (για παράδειγμα σπανάκι, μπρόκολα) φύκη, ζύμη, φύτρο σιταριού. Ειδικά πολλοί ψευδάργυροι σε δημητριακά ολικής αλέσεως, φύτρο σιταριού, φιστίκια, αποξηραμένες ημερομηνίες, καρύδια και σπόρους. Το ασβέστιο, εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι επίσης εύκολο να πάρει από τα όσπρια, ειδικά σόγια, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και άλγη. Το ιώδιο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φύκια, αλλά μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ιωδιούχο αλάτι. Η μόνη βιταμίνη που δεν βρίσκεται στα φυτικά προϊόντα είναι η Β₁₂ - παρόλα αυτά βρίσκονται σε ζυμωμένα τρόφιμα, εκχύλισμα ζυμομυκήτων, άλγη, και, για παράδειγμα, σε λάχανο αλφάλφα. Ωστόσο, η πεπτικότητα του είναι αμφιλεγόμενη και οι χορτοφάγοι συνιστώνται να παίρνουν χάπια βιταμινών. [22]

Από την άλλη πλευρά, τα φυτικά τρόφιμα είναι πολύ πιο πλούσια σε ζώα από ό, τι όλες οι άλλες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και τα αντιοξειδωτικά, γεγονός που εξηγεί τα οφέλη της.

Διασημότητες χορτοφάγους

Υπάρχουν πολλοί διάσημοι επιστήμονες, καλλιτέχνες, πολιτικοί, αθλητές, ηθοποιοί κ.λπ. μεταξύ των χορτοφάγων. Οι χορτοφάγοι ήταν ή έγιναν τέτοιες προσωπικότητες όπως οι Bernard Shaw, Albert Einstein, Pythagoras, Paul McCartney, Leonardo da Vinci, Bob Marley, Michael Jackson, Leo Tolstoy, Μαχάτμα Γκάντι, Φράντς Κάφκα, Μέρλιν Μανσόν και άλλοι. Οι χορτοφάγοι ήταν επίσης μερικές ιστορικές ομάδες ανθρώπων, όπως οι Πυθαγόρειοι και οι Ρωμαίοι μονομάχοι [23]. Η υπαγωγή κάποιων άλλων διάσημων ανθρώπων στη χορτοφαγία, όπως ο Χίτλερ, είναι αμφιλεγόμενη.

Χορτοφαγικό φαγητό

Για χορτοφαγική κουζίνα

• προϊόντα από φρέσκα φρούτα, λαχανικά και φρούτα χωρίς επεξεργασία: πολλές σαλάτες, επιδόρπια φρούτων
• λαχανικά, δημητριακά, μανιτάρια με επεξεργασία: διάφορα ψητά και στιφάδα πιάτα, falafel, ρυζιού, χαβιάρι μελιτζάνας

Πολλά παραδοσιακά πιάτα όλων των εθνών είναι ουσιαστικά χορτοφαγικά, καθώς η ζωική πρωτεΐνη ήταν πάντα πολύ ακριβή για καθημερινά πιάτα απλών ανθρώπων.

Δείτε επίσης

Σημειώσεις

1. ↑ Vegan FAQ FAQ: Είναι το Vegan με μέλι;
2. ↑ Γιατί το μέλι δεν είναι Vegan
3. ↑ Τι είναι το Vegan;
4. ↑ Μονοτροφικά ωμά τρόφιμα
5. ↑ Κρέας και ψάρι ακατέργαστο. Κάτι που πρέπει να εξετάσει (eng.)
6. ↑ Καλοκαίρι-παράδεισος για το συρόδα (περιοδικό Art of Living)
7. ↑ Οι έρευνες που μελετούν τις διατροφικές συνήθειες των Ινδών περιλαμβάνουν: «Η ανάπτυξη του τομέα των ημερολογίων και των πουλερικών στην Ινδία», «τα ινδικά καταναλωτικά πρότυπα» και «η μεταρρύθμιση της γεωργίας στην Ινδία».
8. ↑ Ανθρωπιστικό περιβαλλοντικό περιοδικό. Τόμος VI, Vol. 2. 2004
9. ↑ Σκληρότητα στην Εργοπαραγωγή [1] (Αγγλικά).
10. ↑ Το πραγματικό κόστος του κρέατος [2] (Αγγλικά).
11. ↑ Factory Farming [3] (Αγγλικά).
12. ↑ Ditch κρέας, εκτός από τη Γη; [4] (Αγγλικά).
13. ↑ Το κρέας είναι δολοφονία στο περιβάλλον (αγγλικά).
14. Η γη είναι πολλά πολλά πολλά πολλά πολλά πολλά πολλά πολλά πολλά.
15. ↑ Appleby PN, Thorogoodod Μ, Mann JI, Key TJ: "Μελέτη χορτοφαγίας της Οξφόρδης: μια επισκόπηση" ("Oxford Vegetarian Study: Review"). American Journal of Clinical Nutrition, 1999, 70: 525S-531S. Πρόσβαση στον ιστότοπο: 4 Απριλίου 2009.
16. ↑ TJ, Appleby PN, Davey GK, Allen NE, Spencer EA, Travis RC: «Η θνησιμότητα στους Βρετανούς χορτοφάγους: ανασκόπηση και προηγούμενα αποτελέσματα από το EPIC-Οξφόρδη» («Η θνησιμότητα των βρετανών χορτοφάγων: ) (Αγγλικά). American Journal of Clinical Nutrition, 2003, 78: 533S-538S. Πρόσβαση στον ιστότοπο: 4 Απριλίου 2009.
17. ↑ Αμερικανική Διαιτητική Εταιρεία και Διαιτολόγοι του Καναδά (Eng.)
18. ↑ http: //www.adajournal.org/article/PIIS0002822303002943/fulltext
19. ↑ http: //www.epic-oxford.org/publications/1368/key-et-al-2006-02-proc-nutr-soc
20. ↑ Χορτοφαγία σε λίγα λόγια (Αγγλικά)
21. ↑ Χορτοφαγία χορτοφαγική διατροφή (eng.)
22. ↑ Βιταμίνη Β₁₂ για τον χορτοφάγο (αγγλ.)
23. Οι Ρωμαίοι μονομάχοι ήταν χοντροί χορτοφάγοι (αγγλικά) - μελέτες για τα ερείπια των ρωμαϊκών μονομάχων απέδειξαν ότι ήταν χορτοφάγοι με μεγάλο βάρος.

Σύνδεσμοι

• Χορτοφαγία στον δικτυακό τόπο του Κέντρου Προστασίας των Δικαιωμάτων των Ζώων "VITA"
• Χορτοφάγους και χορτοφαγία στη Ρωσία
• Η άποψη του Ισλάμ για τη χορτοφαγία
• Χορτοφαγία και διατροφή κρέατος - μια συγκριτική ανάλυση
• Ευρασιατική χορτοφαγική κοινωνία (EBO)
• Βεδικές συνταγές, υλικά για τη χορτοφαγία
• Veget - μια συλλογή χορτοφαγικών συνταγών
• Διευθύνσεις χορτοφαγικών καφέ στη Ρωσία, την Ουκρανία και άλλες χώρες
• Δοκίμιο του Λέον Τολστόι "Το πρώτο βήμα" στη βιβλιοθήκη του Μαξίμ Μόσχοφ
• Ρόσι Φίλιπ Κάπου. Διατροφή του Έλεος
• ru_vegetarian με θέμα "Χορτοφαγία"
• ru_veg με θέμα "Χορτοφαγία"
• γαλακτοβέζικου με θέμα "Χορτοφαγία"
• Οι καλύτερες γαλακτο-χορτοφαγικές συνταγές - μια επιλογή από τις καλύτερες χορτοφαγικές συνταγές από διαφορετικά βιβλία
• Αποσπάσματα διάσημων ανθρώπων για τη χορτοφαγία
• Χορτοφαγικές συνταγές, άρθρα σχετικά με διάφορες πτυχές της διατροφής

Ίδρυμα Wikimedia. 2010

Δείτε τι "χορτοφαγικό φαγητό" υπάρχει σε άλλα λεξικά:

Τρόφιμα της Ζωής - "Hare Krishna Food of Life" (Hare Krishna Food for Life) είναι η μεγαλύτερη διεθνής φιλανθρωπική οργάνωση στον κόσμο για τη διανομή χορτοφαγικών τροφών. [1] Ιδρύθηκε το 1974 από τη Διεθνή Εταιρεία για τη Συνειδητότητα Κρίσνα για την παροχή...... Wikipedia

Τρόφιμα για τη Ζωή - Hare Krishna Τρόφιμα για τη Ζωή (Hare Krishna Food for Life) είναι η μεγαλύτερη διεθνής φιλανθρωπική οργάνωση στον κόσμο για τη διανομή χορτοφαγικών τροφών. [1] Ιδρύθηκε το 1974 από τη Διεθνή Εταιρεία για τη Συνειδητότητα Κρίσνα για την παροχή...... Wikipedia

Χορτοφαγική κουζίνα - Τηγανίτες Η χορτοφαγική κουζίνα είναι μια κουζίνα που συνδυάζει παραδοσιακά χορτοφαγικά πιάτα από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου και προσαρμοσμένες εκδόσεις του αρχικού μη χορτοφαγικού... Wikipedia

Hare Krishna - Τρόφιμα για τη Ζωή - Hare Krishna Τρόφιμα για τη Ζωή (English Hare Krishna Food for Life) είναι η μεγαλύτερη διεθνής φιλανθρωπική οργάνωση στον κόσμο για τη διανομή χορτοφαγικών τροφίμων. Ιδρύθηκε το 1974 από τη Διεθνή Εταιρεία για τη Συνειδητότητα Κρίσνα για την παροχή...... Wikipedia

Hare Krishna - Τρόφιμα της Ζωής - "Hare Krishna Food of Life" (Hare Krishna Food for Life) είναι η μεγαλύτερη διεθνής φιλανθρωπική αποστολή στον κόσμο για τη διανομή χορτοφαγικών τροφίμων... Wikipedia

Απαγορευμένη Τροφίμων - Το χοιρινό δεν θεωρείται τρόφιμο (επειδή θεωρείται ακατάλληλο ή ακάθαρτο) στον Ιουδαϊσμό και απαγορεύεται στο Ισλάμ.

VEGETARIANSTVA - πλήρης ή μερική απόρριψη της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο όρος χορτοφαγία δεν προέρχεται από τη Λατινική. φυτά (λαχανικά), και από Λατ. φυλή, που σημαίνει ισχυρή, ζωηρή, ζωηρή,...... εγκυκλοπαίδεια Collier

Ορισμός, σύνθεση και ιδιότητες του κρέατος Ορισμός του κρέατος, σύνθεση και ιδιότητες του κρέατος, μαγειρική επεξεργασία κρέατος Περιεχόμενο Περιεχόμενο 1. Σύνθεση και ιδιότητες Αυτόλυση κρέατος 2. Ιστορικό κατανάλωσης κρέατος Κρέας κατανάλωση στην ανθρωπογένεση Κατανάλωση κρέατος σε...... Εγκυκλοπαίδεια του επενδυτή

Hare Krishna - Διανομή δωρεάν χορτοφαγικών γευμάτων από το Ίδρυμα «Food for Life» στη Ρωσία... Wikipedia

Διεθνής κοινωνία για τη συνειδητότητα του Κρίσνα - άρθρο για την ιστορία του Ινδουισμού · Οδηγίες για τον Πάνθεον... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/835873