Μανιτάρια - είναι ένα χορτοφαγικό φαγητό;

Εάν είστε χορτοφάγος, τότε είστε συνηθισμένοι να ταξινομήσετε όλα τα προϊόντα διατροφής σε λαχανικά και ζώα. Όσον αφορά το κρέας, το γάλα και τα λαχανικά, η κατηγορία προϊόντων είναι προφανής, αλλά τι γίνεται με τα μανιτάρια; Πολλοί χορτοφάγοι τρώνε μανιτάρια χωρίς να σκέφτονται, αλλά όπως πολλοί άνθρωποι αρνούνται να τις φάνε, υποστηρίζοντας ότι τα μανιτάρια είναι πιο κοντά στα ζώα παρά στα φυτά. Ποιο από αυτά είναι σωστό, είναι δυνατόν για έναν χορτοφάγο να φάει μανιτάρια;

Από βιολογική άποψη, τα μανιτάρια δεν ανήκουν ούτε σε φυτά ούτε σε ζώα. Τα ζώα έχουν κεντρικό νευρικό σύστημα και αισθάνονται πόνο, αυτό δεν ισχύει για τα μανιτάρια. Τα φυτά χρειάζονται ηλιακό φως και παράγουν οξυγόνο μέσω της φωτοσύνθεσης, οι μύκητες δεν το κάνουν. Τα μανιτάρια δεν είναι λαχανικά ρίζας, έχουν ειδική δομή, έχουν μόνο ένα μοναδικό ύφασμα κάτω από το πώμα, το οποίο ανοίγει μετά την ωρίμανση και ανοίγει τα βράγχια. Δισεκατομμύρια σπόρια ωριμάζουν σε αυτά τα βράγχια, οι μύκητες δεν πολλαπλασιάζονται μέσω των σπόρων. Κάτω από τις συνθήκες της φύσης, οι σπόροι διασκορπίζονται στον άνεμο, στις εκμεταλλεύσεις των μανιταριών ο άνθρωπος διασκορπίζει τις διαφορές. Το ριζικό σύστημα των μυκήτων ονομάζεται μυκήλιο, και είναι επίσης μοναδικό, που δεν βρίσκεται σε κανένα άλλο φυτό.

Η πρωτεΐνη δεν βρίσκεται μόνο στο κρέας

Γιατί πρέπει να φάω μανιτάρια;

Έτσι, τα μανιτάρια δεν εμπλέκονται στη φωτοσύνθεση, αντίστοιχα, δεν είναι φυτά. Δεν μπορούν να κάνουν μόνα τους θρεπτικά συστατικά, επομένως τα βγάζουν από το περιβάλλον. Τα μανιτάρια χρειάζονται νερό και θρεπτικά συστατικά, η πρόσληψή τους προέρχεται από το έδαφος. Οι χορτοφάγοι που δεν τρώνε μανιτάρια, υποστηρίζουν την έλλειψη φωτοσύνθεσης και το γεγονός ότι αναζητούν τρόφιμα στο περιβάλλον, δηλαδή, ενεργούν σαν ζώα. Αυτοί οι άνθρωποι παραβλέπουν το γεγονός ότι κανένα ζώο δεν μπορεί να βρει τρόφιμα απευθείας από το έδαφος.

Η κατανάλωση ενός χορτοφάγου εξαρτάται από το γιατί το άτομο άλλαξε σε μια τέτοια δίαιτα. Οι πιο δημοφιλείς λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι και βέγκαν είναι:

Προκειμένου να μειωθεί η ταλαιπωρία των ζώων.
Για να προστατεύσετε το σώμα σας από ασθένειες που σχετίζονται με τη χρήση ζωικών προϊόντων.
Λόγω του γεγονότος ότι η παραγωγή κρέατος δεν είναι φιλική προς το περιβάλλον.
Για να χάσετε βάρος και να αποτοξινώσετε το σώμα.

Veganism είναι η πιο αυστηρή χορτοφαγία, αυτοί οι άνθρωποι δεν τρώνε κρέας, ψάρι, γάλα και αυγά, η βάση της διατροφής είναι φυτικά τρόφιμα: λαχανικά και φρούτα, ξηροί καρποί και σπόροι, δημητριακά, όσπρια. Είναι λογικό το φυτικό φαγητό να είναι μια εναλλακτική λύση για την τροφή των ζώων, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε για ένα ξεχωριστό βασίλειο, για τα μανιτάρια. Τόσο οι χορτοφάγοι όσο και οι vegans μπορούν να τρώνε μανιτάρια, δεν επιβαρύνουν το περιβάλλον και προκαλούν πόνο στα ζωντανά όντα.

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους οι χορτοφάγοι μπορούν να τρώνε μανιτάρια:

Τα μανιτάρια, όπως τα φυτά, δεν περιέχουν το κεντρικό νευρικό σύστημα, δηλαδή δεν αισθάνονται πόνο. Όταν ένα ζώο σκοτώνεται, υποφέρει, καθώς οι παρορμήσεις περνούν από το νευρικό σύστημα του απευθείας στον εγκέφαλο. Όταν ένα μανιτάρι κόβεται με ένα μαχαίρι ή βγαίνει από ένα μυκήλιο, δεν αισθάνεται πόνο.
Η σφαγή των ζώων προκαλεί ορισμένα περιβαλλοντικά προβλήματα. Για την καθημερινή κατανάλωση κρέατος απαιτεί τη θανάτωση πολλών ζώων, η καλλιέργεια αυτών των ζώων παίρνει μια τεράστια ποσότητα φυτικής τροφής. Η άρνηση των ζωοτροφών υπέρ του εργοστασίου μειώνει την επιβάρυνση για το περιβάλλον, αλλά η χρήση μανιταριών δεν δημιουργεί περιβαλλοντικά προβλήματα.
Είναι σημαντικό για έναν χορτοφάγο να παρακολουθεί την ισορροπία θρεπτικών ουσιών στη διατροφή του. Οι μύκητες περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, τα πιο πολύτιμα από τα οποία είναι το ασβέστιο, το σελήνιο, το κάλιο, οι βιταμίνες C και D, τα αντιοξειδωτικά και οι διαιτητικές ίνες.
Η χρήση μανιταριών δεν προκαλεί προβλήματα υγείας που εμφανίζονται λόγω υπερβολικής χρήσης τροφίμων ζωικής προέλευσης.

http://fiteria.ru/statji/mozhet-li-vegan-est-griby.html

Ακατέργαστοι επιστήμονες, βέγκαν και άλλοι εναλλακτικοί τρόποι διατροφής: ένας σύντομος οδηγός

Το φαγητό είναι το πιο απλό και, πρέπει να σημειωθεί, ένας αποτελεσματικός τρόπος χειραγώγησης του ανθρώπινου νου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο αριθμός των τάσεων που συνδέονται με τη χρήση ή την αχρησία κάποιου είδους στα τρόφιμα αυξάνεται κάθε χρόνο. Έχουμε συντάξει έναν σύντομο οδηγό.

Χορτοφαγία

Η ροή που ήρθε σε μας από την Ινδία. Παρεμπιπτόντως, η πρώτη Ρωσική χορτοφαγική κοινωνία καταχωρήθηκε το 1901 στην Αγία Πετρούπολη. Οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά ζωικής προέλευσης και μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν συζητήσεις για το αν μπορούν να τρώνε μέλι και μανιτάρια. Η χορτοφαγία έχει πολλά πρόσθετα ρεύματα, τα οποία έχουν και ένα όνομα. 1 Οκτωβρίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα για τους Χορτοφάγους: μπορείτε να αρχίσετε να πιέζετε χυμούς αλόης και να καρφώσετε τα καρότα!

Veganism

Πιο σοβαρός κλάδος χορτοφαγίας - οι υποστηρικτές αυτής της ιδεολογίας αρνούνται να χρησιμοποιούν όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης (γάλα ζώων, αυγά, δέρμα, γούνα). Ο βηγκανισμός ξεχώρισε σε ξεχωριστό μάθημα στα μέσα του εικοστού αιώνα. Εκπληκτικός, αλλά ο κύριος ρωσικός vegan ήταν ο Λέων - "Πόλεμος και Ειρήνη" - Τολστόι. Η Διεθνής Vegan Day γιορτάζεται την 1η Νοεμβρίου και θα έχετε κάτι να πείτε γι 'αυτό: υπάρχει ένα ειδικό vegan αλκοόλ.

Πρώτες τροφές

Οι ακατέργαστοι επιστήμονες τρώνε μόνο ή ως επί το πλείστον ακατέργαστη λαχανικά που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία (θερμική επεξεργασία, αλάτισμα, αποξείδωση, αποξήρανση και οποιαδήποτε άλλη επεξεργασία τροφίμων). Έτσι, αν δεν είστε ικανοποιημένοι με τη ζωή χωρίς ένα φύλλο λάχανου μέσα και φρέσκο χυμό πατάτας, τότε αυτό είναι γι 'αυτούς. Επιπλέον, πιστεύουν ότι η ωμή τροφή είναι η πιο βιολογικά σωστή. Ωστόσο, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, για παράδειγμα, όταν μπορείτε να φάτε ωμό κρέας, ψάρι και αυγά. Νωπό κρέας! Ακούγεται τρομακτικό. Αλλά θυμηθείτε ότι υπάρχουν τέτοια πράγματα στον κόσμο, όπως το carpaccio, το σούσι από τα ωμά ψάρια και το eggnog, και η διατροφή σας θα είναι λίγο πιο ξεκάθαρη.

Φρουκτοριανισμός

Αν νομίζετε ότι οι καρποφόροι τρώνε με χαρά κάποιο γλυκό φρούτο, τότε μην βιαστείτε να ενταχθούν στις λεπτές τάξεις τους. Έχουν το μενού ακόμα φρούτα φυτών, όσπρια, σπόρους και σπόρους. Η κύρια ιδέα - υπάρχει κάτι για το οποίο το φυτό δεν χρειάζεται να καταστρέψει (καρότο - όχι, όχι!). Αλλά εδώ έρχονται στα συναισθήματά τους και έριξαν κρίμα για τους εαυτούς τους και αποφάσισαν ότι οι άνθρωποι συνήθως θεωρούνται φρουτιάνες, στη διατροφή των οποίων οι μη επεξεργασμένοι καρποί αποτελούν τουλάχιστον το 75% (3/4). Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιούνται μόνο οι καρποί των φυτών. Τα συμπληρώματα διατροφής και τα μπαχαρικά δεν χρησιμοποιούνται, επομένως δεν είναι δυνατόν να γεμίσετε όλα με ζάχαρη ή τουλάχιστον αλάτι.

Πεσεκεριανισμός

Κάτω από αυτή τη σχεδόν καταχρηστική λέξη, υπάρχει άρνηση να φάει τη σάρκα των θερμόαιμων ζώων, επειδή ο άνθρωπος είναι επίσης ένα θερμόαιμο ζώο και υπάρχει κάτι παρόμοιο για όλους - ay-ay-ay! Δηλαδή, θεωρητικά φίδια, ψάρια, μαλάκια, και αυτό είναι όλο που μπορείτε να φάτε. Ωστόσο, ορισμένοι αληθινοί πεσετάριοι λένε ότι τα χερσαία ζώα πρέπει επίσης να αποκλειστούν από την τροφική αλυσίδα, οπότε δεν τρώτε φίδι, ζιζάνια, όπως λένε.

Πολλωταρισμός

Άρνηση να φάει τη σάρκα των θηλαστικών. Πουλιά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια και οστρακοειδή - καλωσορίζουμε! Από την ηθική άποψη, οι Pollotarians δικαιολογούν την επιλογή τους από το γεγονός ότι κατά τη στιγμή της θανάτωσης των θηλαστικών, μια μεγάλη ποσότητα αδρεναλίνης απελευθερώνεται στο αίμα τους, αντίστοιχα, συνειδητοποιούν τη στιγμή του θανάτου τους, η οποία, σύμφωνα με υποστηρικτές αυτής της διατροφής, είναι απάνθρωπη. Αλλά τα πουλιά και τα ψάρια δεν με νοιάζουν!

Ευελιξία

Το σύστημα ενέργειας κάτω από το σλόγκαν "αν δεν μπορείτε, αλλά πραγματικά θέλετε, τότε μπορείτε." Οι οπαδοί της προσπαθούν να ελαχιστοποιήσουν την κατανάλωση κρέατος και να επικεντρωθούν σε φυτικές τροφές, αλλά ο ακριβής αριθμός της επιτρεπόμενης ποσότητας τροφίμων ζωικής προέλευσης δεν αναφέρεται. Η ροή υποβάλλεται σε σκληρή κριτική από την χορτοφαγική κοινότητα ως ανεπαρκώς χορτοφαγική, αλλά οι φλερταριστές τρώνε βλαστήρια σπέρματος σίτου με μια κουταλιά και ήθελαν να φτύνουν την κριτική.

Θρησκευτικές απαγορεύσεις

Ακριβώς σε περίπτωση, ας υπενθυμίσουμε ότι υπάρχει ένας Kashrut μεταξύ των Εβραίων - ένα σύνολο κανόνων που καθορίζουν αν κάτι ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις του Halacha, του Εβραϊκού Νόμου, και σύμφωνα με το οποίο όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να είναι kosher. Για παράδειγμα, το χοιρινό, οι γαρίδες, τα καβούρια και ορισμένοι τύποι ποτών είναι μη κασερ και απαγορεύονται αυστηρά.

Επιπλέον, το ζωικό κεφάλαιο πρέπει να σφαγεί σύμφωνα με αρκετά αυστηρούς κανόνες - παρόμοιοι κανόνες υπάρχουν επίσης στο Κοράνι, σύμφωνα με τον οποίο οι μουσουλμάνοι θα πρέπει να τρώνε μόνο τροφές halal. Υπάρχει απαγόρευση χρήσης αίματος, κρέατος ζώων που πέθαναν από το θάνατό τους, δεν έχουν σφαγεί με το όνομα του Θεού και τα ακάθαρτα ζώα: χοιρινό, αρπακτικά ζώα, παμφάγα ζώα κλπ. Το αλκοόλ απαγορεύεται επίσης αυστηρά στους μουσουλμάνους.

Όσον αφορά τη χριστιανική παράδοση, η πρακτική της νηστείας είναι ευρέως διαδεδομένη - η προσωρινή αποχή του σώματος από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (και η ψυχή από τις αμαρτωλές σκέψεις). Μαζί με τους εβδομαδιαίους περιορισμούς στα τρόφιμα (για παράδειγμα, την Τετάρτη και την Παρασκευή το κρέας και το γάλα απαγορεύονται) κατά τη διάρκεια των κελαηδικών ημερών λίγο περισσότερο από μισό έτος κερδίζεται.

Συγγραφέας: Αικατερίνη Κουζμίνα

http://pics.ru/syroedy-vegany-i-drugie

Χορτοφαγία

Η χορτοφαγία είναι μια μερική ή πλήρης απόρριψη προϊόντων ζωικής προέλευσης.

Αυτή η αρχή της διατροφής γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής και ήδη πολύ διαδεδομένη στον κόσμο και ιδιαίτερα στη χώρα μας.

Αλλά υπάρχει αλήθεια στις αρχές αυτές και περισσότερο από αυτό - όφελος; Ποια είναι η βλάβη της χορτοφαγίας, ποια είναι τα μειονεκτήματα και τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας.

Τρόφιμα για χορτοφαγία

Στη χορτοφαγία, ένα άτομο χρησιμοποιεί περίπου 300 είδη λαχανικών, ρίζες, περίπου 600 είδη φρούτων και περίπου 200 είδη καρπών με κέλυφος. Πηγές πρωτεϊνών είναι καρύδια, όσπρια (ειδικά σόγια, φακές, φασόλια, μπιζέλια), καθώς και σπανάκι, κουνουπίδι, κράμβη και σιτάρι. λίπος πηγές περιλαμβάνουν φυτικά έλαια - ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, λινέλαιο, σπόρων κάνναβης, μουστάρδα, καρύδα, φασόλια, καλαμπόκι, φυστίκι, σπόροι παπαρούνας, το αμύγδαλο, βαμβακέλαιο και άλλα.

Όταν η χορτοφαγία συνέστησε αναλογίες στη διατροφή:

25% - ακατέργαστα φυλλώδη και ριζικά λαχανικά για τη σεζόν με τη μορφή σαλάτας,
25% - νωπά φρέσκα φρούτα ή καλά εμποτισμένα αποξηραμένα ·
25% - πράσινα και ριζικά λαχανικά μαγειρεμένα στη φωτιά.
10% - πρωτεΐνες (ξηροί καρποί, τυρί cottage, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα).
10% - υδατάνθρακες (όλα τα είδη σιτηρών και προϊόντων αρτοποιίας, ζάχαρη) ·
5% - λίπη (βούτυρο, μαργαρίνη, φυτικά λίπη).
Εξαιρείται η χρήση καρυκευμάτων και ξιδιού.

Για την καλύτερη κάλυψη των απαιτήσεων σε πρωτεΐνες, συνιστάται ένας συνδυασμός των ακόλουθων προϊόντων:

ρύζι με φασόλια ή σουσάμι.
σιτάρι με όσπρια, φιστίκια, σουσάμι και σόγια.
φασόλια με καλαμπόκι ή σιτάρι ·
σόγια με ρύζι και σιτάρι, με σιτάρι και σουσάμι ή με φιστίκια και σουσάμι.
σουσάμι με όσπρια, με φιστίκια και σόγια, με σόγια και σιτάρι.
φιστίκια με ηλιόσπορους.

Τύποι χορτοφαγίας

Υπάρχουν αρκετές διαβαθμίσεις χορτοφαγίας, αλλά υπάρχουν τέσσερις βασικές:

1. Η κλασική χορτοφαγία είναι ένας τύπος τροφής στον οποίο απαγορεύεται μόνο το ψάρι και το κρέας. Αλλά γάλα, αυγά, μέλι επιτρέπονται. Μερικές φορές οι λόγοι για τη μετάβαση στην κλασική χορτοφαγία δεν προκαλούνται από την ιδεολογία, αλλά από την απόρριψη των γευστικών ιδιοτήτων του σώματος από οποιαδήποτε προϊόντα κρέατος - ένα είδος αλλεργίας.

2. Γαλακτική χορτοφαγία - ένας τύπος τροφής στον οποίο επιτρέπεται το μέλι και το γάλα. Τα αυγά απαγορεύονται, μαζί με το κρέας και τα ψάρια.

3. Ovo-χορτοφαγία - ένας τύπος τροφής στον οποίο απαγορεύεται το γάλα και το μέλι και τα αυγά, αντίθετα, επιτρέπεται να καταναλώνονται.

4. Veganism - με μια τέτοια διατροφή επιτρέπονται μόνο τα προϊόντα φυτικής προέλευσης. Τα μανιτάρια επιτρέπεται να καταναλώνονται, αν και δεν έχουν καμία σχέση με τα φυτά. Υπάρχουν ξεχωριστές υποκατηγορίες των vegans, για παράδειγμα, οι ακατέργαστοι επιστήμονες που τρώνε μόνο θερμικά μη επεξεργασμένα τρόφιμα, δηλαδή στην ωμή τους μορφή. Ή αγρότες που αντιτίθενται, κατ 'αρχήν, σε οποιαδήποτε «δολοφονία», δηλαδή όχι μόνο τα ζώα, τα υδρόβια πτηνά κ.λπ., αλλά και τα φυτά. Οι φρουτορικοί τρώνε μόνο τους καρπούς των φυτών: λαχανικά, φρούτα, καρπούς με κέλυφος, σπόρους.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει σαφής διαχωρισμός στη βιβλιογραφία και επομένως τα υποείδη της χορτοφαγίας είναι πολύ εξαρτημένα και τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας είναι συχνά μη επιστημονικά. Ορισμένες σχολές χορτοφάγων επιτρέπεται να τρώνε ψάρια, αλλά απαγορεύεται να τρώνε κρέας. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατάσταση είναι γενικά παράλογη - απαγορεύεται, για παράδειγμα, μόνο κόκκινο κρέας, αλλά μπορείτε να φάτε λευκό κρέας.

Κάντε μια επιλογή υπέρ της χορτοφαγίας ή όχι, όπως περιγράφουμε μόνο τα αντικειμενικά μειονεκτήματα της χορτοφαγίας και τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας, για το τι φέρνει χορτοφαγία κακό, και αυτό που πραγματικά βοηθά τον οργανισμό. Έτσι, η χορτοφαγία - για και ενάντια.

Χορτοφαγική ιστορία

Τι είναι το χορτοφαγικό σύστημα διατροφής; Η χορτοφαγία - δεν είναι νεότευκτων διατροφή που προάγει την απώλεια βάρους και βελτίωση της υγείας, καθώς και με χιλιάδες χρόνια του συστήματος, το οποίο συνεπάγεται την πλήρη ή μερική απαλλαγή από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων.

Ο όρος "χορτοφαγία" εισήχθη από τους Βρετανούς, μερικοί μελετητές πιστεύουν ότι αυτή η λέξη προέρχεται από το λατινικό "φυτό" - έντονο, ισχυρό, γεμάτο δύναμη. Τα μέλη της «Βρετανικής Vegetarian Society» το 1842, με την πεποίθηση ότι η Ινδία και λαχανικά διατροφή φέρνει αναμφίβολα οφέλη, και η προώθησή του στο σπίτι, επινόησε τον όρο Homo Vegetus, που σημαίνει αρμονικά αναπτύξει προσωπικότητα. Στην αρχή, η λέξη "χορτοφάγος" είχε περισσότερο φιλοσοφικό χαρακτήρα, μόνο με την πάροδο του χρόνου άρχισε να υποδεικνύει ένα άτομο που βρισκόταν σε δίαιτα λαχανικών.

Η χορτοφαγία δεν συνεπάγεται μόνο ένα συγκεκριμένο σύνολο διατροφικών κανόνων, αλλά μάλλον τη ζωτική θέση ενός ατόμου. Πολλοί άνθρωποι που προσκολλώνται σε ένα χορτοφαγικό σύστημα διατροφής, μίλησαν για την προστασία των ζώων, αισθάνθηκαν τη δική τους εμπλοκή στον κόσμο της άγριας πανίδας. Η χορτοφαγία ακολουθείται από τους Βουδιστές, οι οποίοι προσπαθούν να μην βλάψουν ακόμα και τα έντομα, πιστεύοντας ότι η δολοφονία του θα επηρεάσει αρνητικά το κάρμα του «δολοφόνου». Η βεδική κουλτούρα, που ζητάει διατροφή των φυτών, υποστηρίζει μια ζωή σε αρμονία με τη φύση και τον κόσμο με ζώα (είναι ενάντια στην καταστροφή τους). Οι ιερείς στην αρχαία Αίγυπτο δεν έτρωγαν το κρέας των ζώων, έτσι ώστε να μην παρεμβαίνουν στις "μαγικές" ικανότητές τους. Οι αρχαίοι Έλληνες επίσης προσχώρησαν στη χορτοφαγία.

Τα ιερά βιβλία πολλών εθνών περιέχουν ένδειξη της προτίμησης για τη διατροφή φυτικών τροφών. Έτσι, στη Βίβλο, το βιβλίο της Γένεσης αναφέρει ότι αρχικά οι άνθρωποι έπρεπε να τρώνε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Το Κοράνι αναφέρει ότι τα στομάχια δεν πρέπει να γίνονται τάφοι για τα ζώα.

Μύθος: Η χορτοφαγία δεν είναι για όλους

Πιστεύεται ότι η χορτοφαγία δεν είναι κατάλληλη για ανθρώπους που ζουν σε ψυχρά κλίματα. Μια σαφής αντίρρηση αυτού είναι ο οικισμός των χορτοφάγων στη Σιβηρία, ο οποίος υπάρχει εδώ και 17 χρόνια. Η ιατρική ομάδα εξέτασε προσεκτικά την κατάσταση υγείας κάθε μέλους της κοινότητας. Σημείωσαν τη θετική επίδραση του χορτοφαγικού τρόπου ζωής στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος του σώματος. Σίδηρο και βιταμίνη Β₁₂ ήταν σε κανονική ποσότητα στο αίμα.

Οι ερευνητές έχουν μελετήσει προσεκτικά τη διατροφή αυτής της ομάδας. Κυρίως δεν καταναλώνουν άσπρο ψωμί και ψήνουν, αλλά χρησιμοποιούν σπιτικό μαύρο ψωμί. Μεταξύ των σιτηρών, η προτεραιότητα είναι η κεχρί, το φαγόπυρο και το ρύζι, λιγότερο συχνά βρώμη, κριθάρι ή χυλό κριθαριού χρησιμοποιείται σε τρόφιμα.

Τα περισσότερα μέλη του οικισμού δεν τρώνε ζυμαρικά ή φυτικά έλαια. Εάν χρησιμοποιείτε λάδι, τότε είναι είτε ελαιόλαδο είτε ηλίανθος. Όλοι οι ερωτηθέντες χρησιμοποιούν φακές, σόγια, μπιζέλια και φασόλια.

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σε αυτήν την ομάδα εξαρτάται από την εποχή. Στη συνήθη διατροφή υπάρχουν πάντα καρότα, λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδια, πατάτες, κολοκύθα, γογγύλια. Κατά τη διάρκεια της περιόδου προστίθεται στο μάραθο, το σέλινο, τα κρεμμυδάκια, δυόσμο, κόλιαντρο, άγριο σκόρδο, τσουκνίδα, βατόμουρα, φράουλες, αχλάδια, δαμάσκηνα, πικραλίδα. Η διατροφή είναι επίσης πλούσια σε αποξηραμένα φρούτα.

Πιστεύεται ότι τέτοιοι χορτοφάγοι, για να αναπληρώσουν τη δύναμή τους, θα πρέπει να τρώνε όλη την ημέρα. Ωστόσο, ακόμη και σε κρύες περιοχές, δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό. Το γεγονός είναι ότι τα προϊόντα φυτικής προέλευσης σε μικρές ποσότητες παρέχουν στο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες για να εξασφαλίσουν τον κατάλληλο μεταβολισμό.

Δεδομένου ότι τα λαχανικά και τα φρούτα απορροφώνται καλύτερα, το σώμα καταναλώνει λιγότερη ενέργεια στην διαδικασία του πεπτικού συστήματος.

Έτσι, η χορτοφαγία είναι χρήσιμη όχι μόνο για τη ζωή σε θερμές περιοχές. Με σωστή διατροφή, θα είναι χρήσιμη στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη.

Μειονεκτήματα της χορτοφαγίας

Σύμφωνα με κάποιες εκτιμήσεις, ο πλανήτης μας ζει οχτακόσιες εκατομμύρια χορτοφάγους. Σχετικά με το πόσο χρήσιμο χορτοφάγος μιλάει πολύ. Ωστόσο, αυτός ο τρόπος κατανάλωσης έχει τα μειονεκτήματά του. Το κύριο μειονέκτημα του μενού για χορτοφάγους είναι η ανισορροπία του στα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η δίαιτα των υποστηρικτών αυτού του τρόπου κατανάλωσης κυριαρχείται από υδατάνθρακες, αλλά υπάρχουν πολύ λίγες πρωτεΐνες και λιπαρά σε αυτό, τα οποία χρειάζεται και ο οργανισμός.

Πολλοί χορτοφάγοι λένε ότι αντικαθιστούν με επιτυχία την ζωική πρωτεΐνη με το λαχανικό. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Πρώτα απ 'όλα, η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται πολύ χειρότερα από το ζώο. Έτσι, δεν απορροφάται περισσότερο από τριάντα τοις εκατό πρωτεΐνης από οσπριοειδή φυτά. Επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη δεν περιέχει όλα τα χρήσιμα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα και που παίρνουμε από το κρέας.

Εκτός από την πρωτεΐνη, άλλες απαραίτητες ουσίες υπάρχουν επίσης στο κρέας, για παράδειγμα, σε σίδηρο. Η κατανάλωση τόνων μήλων και ροδιών δεν θα αντισταθμίσει την έλλειψη σιδήρου στο σώμα, όπως το κρέας. Ως εκ τούτου, οι χορτοφάγοι συχνά υποφέρουν από αναιμία. Επιπλέον, στη διατροφή των χορτοφάγων δεν είναι αρκετή βιταμίνη Β12. Αυτή η βιταμίνη δεν παράγεται στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος, αλλά αν δεν είναι αρκετή στη διατροφή, οι νευρικές απολήξεις αρχίζουν να διασπώνται, τα κύτταρα αποκαθίστανται άσχημα. Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται στα θαλασσινά, το κρέας, τα παραπροϊόντα, τα τυριά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Επιπλέον, μια εντελώς χορτοφαγική διατροφή δεν περιλαμβάνει τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη D. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης σε παιδιά οδηγεί σε ραχίτιδα και οστεοπόρωση σε ενήλικες, φθορά των δοντιών και άλλες δυσάρεστες φαινόμενα. Και μια ακόμη βιταμίνη, η οποία σχεδόν απουσιάζει στα φυτικά τρόφιμα, είναι η Β2 ή η ριβοφλαβίνη. Αυτή η σημαντική βιταμίνη υπάρχει στα αυγά, τα υποπροϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν δεν είναι αρκετό, το άτομο πάσχει από ίλιγγο, έχει πληγές στις βλεννώδεις μεμβράνες, είναι υποτονικό και δεν μπορεί να εργαστεί με καρπούς. Σε μικρές ποσότητες, αυτή η βιταμίνη παράγεται από μικρόβια που ζουν στα έντερα.

Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί κατηγορηματικά δεν συνιστούν αυτόν τον τρόπο κατανάλωσης για παιδιά και εφήβους. Μια χορτοφαγική διατροφή οδηγεί σε εξασθένιση της άμυνας του οργανισμού, καθώς στις φυτικές τροφές δεν υπάρχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα να ζήσει. Από την άποψη αυτή, η πιο αποδεκτή για την ανθρώπινη υγεία είναι η χορτοφαγία, στην οποία επιτρέπεται να καταναλώνουν αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια.

Συμβουλές για αρχάριους χορτοφάγους

Εκείνοι που σκόπιμα επέλεξαν μια χορτοφαγική διατροφή, συνιστάται να τηρήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

☀ Θυμηθείτε ότι η χορτοφαγία απαιτεί όχι μόνο να αποκλείσει κάποια τρόφιμα από τη διατροφή αλλά και να οδηγήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής - να σταματήσουν το κάπνισμα και το αλκοόλ, να μην χρησιμοποιούν τα ναρκωτικά.

☀ Μην κλείνετε το κενό του κρέατος που σχηματίζεται στο μενού με τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (όσπρια, ξηροί καρποί, μέλι) σε μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά δεν μπορεί να αποφευχθεί η αύξηση του σωματικού βάρους.

☀ Πάρτε τακτικά πολυβιταμινούχα παρασκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β₁₂ και Δ.

☀ Για να αντισταθμίσετε τις ανεπάρκειες ασβεστίου και σιδήρου, συμπεριλάβετε τα όσπρια, τα καρύδια, τα μανιτάρια, τα πράσινα λαχανικά, το φαγόπυρο και το φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και το γάλα σόγιας. Τα προϊόντα αυτά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, σε κάποιο βαθμό, μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

☀ Δεδομένου ότι τα φυτικά τρόφιμα (με εξαίρεση τα όσπρια) χωνεύονται γρηγορότερα, υπάρχει λίγο, αλλά πιο συχνά.

☀ Λαχανικά και φρουτοσαλάτες για να μαγειρεύουν αμέσως πριν από τη χρήση - έτσι είναι καλύτερα διατηρημένες βιταμίνες.

☀ Διαφοροποίηση του μενού: η μείωση της δίαιτας σε ένα ή δύο (ακόμη και πολύ χρήσιμα) προϊόντα θα οδηγήσει σίγουρα σε προβλήματα υγείας.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Εξάπλωση φύλλο για χορτοφάγους: τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορεί να είναι διαφορετικές τάσεις: lacto, ovo και vegans

Το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι αρνούνται να τρώνε κρέας είναι γνωστό σε όλους. Αλλά όσοι αρχίζουν να δουλεύουν σε αυτό το ερώτημα μπορούν εύκολα να χαθούν, αφού υπάρχουν πολλά αμφιλεγόμενα σημεία. Ορισμένα προϊόντα δημιουργούν αμφιβολίες: για παράδειγμα, μπορεί κανείς να φάει αυγά ή γάλα ή όχι; Από τη μία πλευρά, είναι ζωικής προέλευσης, αλλά, από την άλλη πλευρά, δεν είναι απαραίτητο να σκοτώνετε κανέναν. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση;

Με βάση τις σοβαρές αποκλίσεις στο σύστημα αυτό, εμφανίστηκαν τα υποκαταστήματα, κάθε ένα από τα οποία έχει δικό του μενού σύμφωνα με τις απόψεις και τις στάσεις των αντιπροσώπων τους. Επομένως, θα προσπαθήσουμε να περιγράψουμε με μεγαλύτερη ακρίβεια τι τρώνε οι χορτοφάγοι σε κάθε μία από αυτές τις ομάδες.

Γενικές στιγμές

Προτού παρουσιάσετε στην αντίληψή σας μια λίστα με τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν από χορτοφάγους, και τι δεν μπορεί να είναι, αξίζει να μελετήσετε λεπτομερέστερα την κοσμοθεωρία τους, η οποία καθορίζει τη διατροφή. Κατά την κλασική έννοια, αυτοί οι άνθρωποι αρνούνται λόγω της ανθρωπιάς τους να τρώνε ό, τι παράγουν ως αποτέλεσμα θανάτωσης άλλων ζωντανών όντων.

Σε γενικές γραμμές, είναι βέβαια το κρέας σε οποιαδήποτε μορφή και μορφή, καθώς και τα ψάρια (τα σάντουιτς που απορρίπτουν το κρέας αλλά τρώνε ψάρια είναι μια ξεχωριστή τάση, η οποία σε καμία περίπτωση δεν αναφέρεται στη χορτοφαγία). Ωστόσο, υπάρχουν αποκλίσεις σε αυτό το σκορ. Υπάρχουν αμφιλεγόμενα προϊόντα που βάζουμε σε ξεχωριστή λίστα και με βάση την οποία προέκυψαν διάφοροι κλάδοι από το κλασικό σχολείο.

Τι να φάτε

Όσπρια: φασόλια, σόγια, ρεβίθια, φακές, μπιζέλια.
μανιτάρια ·
κόκκοι: κεχρί, σιτάρι, κουσκούς, ρύζι, σίκαλη, φαγόπυρο, βούλγαρο, κριθάρι.
ζυμαρικά?
φυτικά έλαια: ηλίανθος, ελαιόλαδο, λιναρόσπορος κλπ. ·
Θαλασσινά: καφέ φύκια (wakame, lima, hijiki, kelp), κόκκινο (dals, carrageenan, σημάδια, πορφυρίτης), πράσινο (monostrom, spirulina, umi budo, ulva).
λαχανικά, μεταξύ των οποίων τα πιο χρήσιμα είναι πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και σκουός, ραπάνια, σέλινο, σπανάκι.
καρύδια: καρύδα, πεκάν, καρύδι, πεύκο, φιστίκι, φιστίκια, φουντούκια, κάσιους, αμύγδαλα.
γλυκά χωρίς ζελατίνη (αντ 'αυτού, θα πρέπει να αναζητήσετε συσκευασίες άγαρ-άγαρ ή πηκτίνη)?
σόγια?
μπαχαρικά: τζίντζερ, μάραθο, κανέλα, βασιλικός, μαντζουράνα, κόλιανδρο, πιπέρι, κουρκούμη, καρδιά, ζύρα, γλυκάνισο, ρίγανη, βανίλια, μουστάρδα, φραγκοστάφυλο, μοσχοκάρυδο,
ξηρό πρωινό και δημητριακά.
φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
προϊόντα αρτοποιίας.

Τι δεν τρώει

"Ελαφρύ" κρέας: κοτόπουλο, γαλοπούλα και άλλα πουλερικά.
"Βαρύ" κρέας: βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί;
θαλασσινά: γαρίδες, μύδια, χταπόδι, στρείδια.
προϊόντα με βάση το κρέας: πίτσα, σνακ, παραπροϊόντα σφαγίων.
ψάρια

Τι να συμπεριλάβετε στο μενού σας αντί για το κρέας (για να εξισορροπήσετε την ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους στη διατροφή):

όσπρια: ρεβίθια, φακές, μπιζέλια, φασόλια ·
Λουκάνικα χωρίς περιεκτικότητα σε κρέας.
γάλα σόγιας.
το τυρί σόγιας?
τα αυγά.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ποιες βιταμίνες

Σχετικά με αμφιλεγόμενα προϊόντα

Ψάρια

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα που να υποστηρίζει: εάν ένας χορτοφάγος αρνείται να φάει τη σάρκα ενός νεκρού ζώου, τότε θα ήταν λογικό να κάνουμε το ίδιο και με τα ψάρια. Αλλά όχι! Μερικοί άνθρωποι που ειλικρινά θεωρούν τους εαυτούς τους υποστηρικτές αυτού του συστήματος τρώνε ψάρια και θαλασσινά χωρίς να χτυπήσουν συνείδηση. Το επιχείρημα: αυτά τα πλάσματα είναι τόσο λίγα έξυπνα και ασήμαντα που η απουσία τους δεν θα επηρεάσει κανέναν - ούτε καν δεν ξέρουν πώς να συνειδητοποιήσουν μεταξύ τους.

Αυτοί οι άνθρωποι ονομάζονται πεσσολαβητές και οι κλασικοί χορτοφάγοι δεν τους μεταφέρουν στο στρατόπεδο τους.

Αυγά

Στην πραγματικότητα, τα αυγά πρέπει επίσης να απαγορευτούν. Λόγω αυτών, οι νεοσσοί θα μπορούσαν τελικά να εκκολάψουν. Πώς λοιπόν ταιριάζει με την ιδεολογία τους: «Δεν σκοτώνουμε κανέναν»; Ωστόσο, υπάρχει ένα κενό, και χρησιμοποιήθηκε από τους εκπροσώπους αυτού του συστήματος κοσμοθεωρίας. Τρώνε μόνο βιομηχανικά, αυγά επωαστήρα, και όχι αγρόκτημα, που βγαίνουν από το κοτόπουλο. Αρχικά, δεν ελήφθησαν με φυσικό τρόπο και επομένως δεν μπορούν να σχετίζονται με τη φύση καθαυτή. Μια ελαφρώς τεταμένη άποψη (εξάλλου, ακόμη και από τις βιομηχανικές νεοσσοί μπορεί να αυξηθεί), αλλά, παρ 'όλα αυτά, υπάρχει. Οι γαλακτο-χορτοφάγοι δεν το υποστηρίζουν και δεν τρώνε κανένα αυγό.

Γάλα

Δεν υπάρχει συναίνεση ούτε για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Από τη μία πλευρά, όλα είναι απλά: μια αγελάδα δεν πεθαίνει από το τι δίνει το γάλα σε ένα άτομο. Ωστόσο, οι ovo-χορτοφάγοι, για παράδειγμα, έχουν έναν τεράστιο αριθμό λόγων για τους οποίους δεν πρέπει να τρώτε αυτά τα προϊόντα.

Πρώτον, αν μιλάμε για βιομηχανική κλίμακα, τότε οι φτωχές αγελάδες εκτίθενται σε πολυάριθμα βασανιστήρια, δεδομένου ότι ο στόχος των παραγωγών είναι να αντλούν το μέγιστο γάλα από αυτό. Ταυτόχρονα, μπορεί να τροφοδοτηθεί με αντιβιοτικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Δεύτερον, μια αγελάδα, όπως και οποιοδήποτε θηλαστικό, δίνει γάλα μόνο κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Και έτσι ήταν, πρέπει να γεννιέται συνεχώς. Στην περίπτωση αυτή, γεννήθηκαν μοσχάρια στις περισσότερες περιπτώσεις, σφαγιάζονται για το κρέας.

Και υπάρχουν δεκάδες τέτοια επιχειρήματα μεταξύ ovo-χορτοφάγων.

Μέλι

Σχετικά με την απαγόρευση του μελιού στη διατροφή των χορτοφάγων, πολλοί είναι αμηχανία. Παρόλο που η εξήγηση για το γιατί δεν αξίζει ακόμα, είναι κατανοητή. Αυτή η στάση διαφέρει συνήθως από βέγκαν. Αρνούνται τα προϊόντα μελισσών για διάφορους λόγους:

κάθε δύο χρόνια, οι βασίλισσες σκοτώνουν, αντικαθιστώντας τους με πιο παραγωγικές και νεότερες.
όταν εξάγονται κηρήθρες, οι μέλισσες υποφέρουν και πεθαίνουν.
το χειμώνα, οι κυψέλες μελιού αντικαθίστανται με σιρόπι ζάχαρης, που προκαλεί διάφορες ασθένειες στις μέλισσες, συντομεύοντας τη ζωή τους.

Συνεχίζοντας αυτό, τα vegans δεν τρώνε μέλι, κηρήθρες, πέργκολα, πρόπολη ή άλλα προϊόντα μελισσοκομίας.

Ζάχαρη

Μερικοί κατασκευαστές για να πάρουν κομμάτια λευκής ζάχαρης περάσουν μέσω ενός φίλτρου των οστών αγελάδων. Αυτό το γεγονός έγινε η εξήγηση γιατί οι vegans αρνούνται να τρώνε αυτό το προϊόν.

Τώρα γνωρίζετε ότι οι χορτοφάγοι δεν τρώνε λόγω της κοσμοθεωρίας τους. Επιπλέον, κάθε μία από αυτές μπορεί να διαφέρει από την γενικά αποδεκτή. Επομένως, προτού δημιουργήσετε ένα μενού, θα πρέπει πρώτα να αποφασίσετε και τι για εσάς περιλαμβάνεται στον κατάλογο των απαράδεκτων προϊόντων όσον αφορά την ανθρώπινη μεταχείριση των ζώων; Μόνο μετά την είσοδό σας σε ένα από τα στρατόπεδα θα είναι δυνατόν να μιλήσετε λεπτομερέστερα σχετικά με τους καταλόγους επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.

Οβο-γαλακτο-χορτοφαγία

Ovo-lacto-χορτοφάγοι είναι κλασικά της mainstream. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι από όλα τα διαθέσιμα υποκαταστήματα, έχουν την πιο ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή. Και αυτό εγγυάται την κατανάλωση όλων των απαραίτητων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η ανεπάρκεια αυτών των ανθρώπων είναι εξαιρετικά σπάνια. Και αν μιλάμε για τα οφέλη της χορτοφαγίας, είναι εδώ που αποκαλύπτεται με πλήρη ισχύ.

Παρά το γεγονός ότι δεν μπορούν να τρώνε κρέας και ψάρια, είναι περισσότερο από το να αντισταθμίζουν την έλλειψη φυτικών τροφών, καθώς και τα αυγά και το γάλα.

ghee;
βρεφική φόρμουλα.
γιαούρτι?
kaymak;
cale;
κεφίρ.
kinuski;
πρωτόγαλα;
αγελάδα, πρόβατα, κατσίκια, γουλιές, ξηρό γάλα,
ορός γάλακτος ·
παγωτό?
βουτυρόγαλα ·
ξινόγαλα ·
ricotta;
ryazhenka;
skir;
κρέμα?
βούτυρο ·
συμπυκνωμένο γάλα;
χιονόμπαλα?
με?
τυρί cottage;
σούπας μάζας ·
τυρόπηγμα τυριού ·
ghee;
Turo Rudi;
chhurpi;
τα αυγά.

ο κατάλογος είναι ίδιος με αυτόν των κλασικών χορτοφάγων.
+ τυρί προστίθεται σε αυτό.

Έτσι, ένα άλλο αμφιλεγόμενο προϊόν εμφανίστηκε στον κατάλογό μας - αυτό είναι τυρί. Πράγματι, πολλοί χορτοφάγοι (ακόμη και οβο-γαλακτο-και απλά λακτο-) αρνούνται να το φάνε, παρά το γεγονός ότι αναφέρεται σε ζελέ. Η εξήγηση είναι και πάλι πολύ απλή. Το Rennet χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών σύγχρονων τυριών και ακόμη και τυρί cottage. Αυτή είναι μια ουσία που συλλέγεται από το στομάχι των μοσχαριών, και για αυτό, τα μωρά σκοτώνονται από μια αγελάδα.

Ωστόσο, υπάρχουν καλά νέα. Υπάρχουν υποκατάστατα πυτίας που δεν προέρχονται από ζώα. Αρχίζουν να εισάγονται ενεργά στην παραγωγή τυριού. Στη συσκευασία, μπορεί να κρύβεται με διαφορετικά ονόματα: μικροβιακή / μικροβιολογική πυτιά / rennin. Αυτά είναι τα τυριά (συνήθως εισάγονται) για να τρώνε χορτοφάγοι.

Αν θέλετε να γίνετε πραγματικός χορτοφάγος, θα πρέπει να αρχίσετε να μαθαίνετε τα βασικά αυτής της κοσμοθεωρίας από αυτό το σύστημα. Είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις αρχές της σωστής και υγιεινής διατροφής. Και αυτό σημαίνει ότι θα υπάρξει πολύ περισσότερο όφελος από αυτό.

Ovo χορτοφαγία

Οι χορτοφάγοι του Ovo είναι λίγο περίεργοι άνθρωποι: τρώνε αυγά (αν και σκόπιμα σκοτώνουν νεοσσούς των οποίων η ζωή περνάει από κρόκους), αλλά αρνούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα (κατά την παραγωγή των οποίων σπάνια πεθαίνουν). Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά στη διατροφή τους δεν μπορεί να βρεθεί ούτε γάλα, ούτε τυρί cottage ούτε κεφίρ. Αλλά τα πιάτα αυγών αποτελούν τη βάση του μενού τους.

μαλακά βραστά αυγά ·
σκληρό βρασμένο?
γεμιστό?
Scottish;
λαθραία
στην τσάντα?
ομελέτα;
Parmantier;
shakshuka;
Mandirmak;
Benedict;
αγώνας;
mish-mash;
frittata και πολλά άλλα πιάτα αυγών.

λίστα κλασικής χορτοφαγίας?
κατάλογο των προϊόντων που έχουν εγκριθεί για ωο-γαλακτο-χορτοφάγους, εξαιρουμένων των αυγών.

Το γάλα μπορεί να κρύβεται στις ετικέτες με διαφορετικά ονόματα:

καζεΐνη.
καζεϊνικό ασβέστιο.
καζεϊνικό μαγνήσιο.
καζεϊνικό άλας ·
καζεϊνικό κάλιο.
φωσφορική λακταλβουμίνη;
γαλακτοαλβουμίνη.
γαλακτοσφαιρίνη;
καζεϊνικό νάτριο.

Στους ovo χορτοφάγους αξίζει να αναφέρουμε μερικές λέξεις χωριστά. Η μόνη πηγή ζωικής πρωτεΐνης γι 'αυτούς είναι τα αυγά. Αυτό είναι γεμάτο με όχι πολύ καλές συνέπειες για την υγεία. Πρώτον, δεν καλύπτουν την καθημερινή ανάγκη για πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, πρέπει να ακουμπάμε ενεργά σε εκείνα τα μικρά φυτικά προϊόντα που έχουν πρωτεΐνες. Δεύτερον, τα αυγά είναι βαριά τροφή, η οποία χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και με μακροχρόνια χρήση σε μεγάλες ποσότητες παρατηρούνται όλα τα είδη γαστρεντερικών διαταραχών.

Λακτο-χορτοφαγία

Οι γαλακτο-χορτοφάγοι τρώνε ως επί το πλείστον γαλακτοκομικά προϊόντα και οτιδήποτε άλλο επιτρέπει το κλασικό σχολείο. Το κύριο χαρακτηριστικό τους - η απόρριψη της χρήσης των αυγών. Η εξήγηση είναι αρκετά λογική: από αυτούς οι νεοσσοί μπορούν να εκκολάπτονται στο μέλλον, οπότε αν τρώτε το κουκούλι τους, αυτό μπορεί να θεωρηθεί δολοφονία.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

κοινό κατάλογο για τους κλασικούς χορτοφάγους.
για όσους λακτο-χορτοφάγους, εκτός από αυγά.

Κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων (περιέχουν αυγά ή σκόνη αυγών):

βάφλες ·
marshmallow σουφλέ?
cupcakes?
γλυκά?
μαρέγκα;
παγωτό?
στιγμιαία πολτοποιημένα γεώμηλα ·
ψωμί;
ένα μπισκότο?
πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα ·
ντόνατς;
πουτίγκα
ρολά;
ζύμη?
ζυμαρικά αυγών;
σάλτσες αυγών (μαγιονέζα, ολλανδικά, ταρτάρια) ·
τα αυγά.

Στις ετικέτες, οι κατασκευαστές μπορούν να κρύψουν την παρουσία συστατικών αυγών με τα ακόλουθα ονόματα:

αλβουμίνη.
apovitellenin;
σφαιρίνη ·
υποκατάστατα λίπους ·
φωτισμός;
ωοαλβουμίνη;
ovovitellin;
ωομυκίνη.
phosvitin.

Οι λακτόφα-χορτοφάγοι διαφέρουν από τους ovo-χορτοφάγους σε ένα πιο ποικίλο μενού, μια όμορφη φιγούρα (χρησιμοποιούν πρωτεΐνες από τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να το φτιάξουν) και μια πολύ καλύτερη κατάσταση υγείας. Έτσι εάν σκοπεύετε να κάνετε μια επιλογή, κρατήστε αυτό το μυαλό.

Veganism

Αυτό είναι το πιο αυστηρό από όλα τα συστήματα τροφίμων στο πλαίσιο αυτής της κοσμοθεωρίας. Κατά κανόνα, τα vegans δεν τρώνε τίποτα για τα ζώα. Και δεν έχει σημασία αν πέθαναν στη διαδικασία παραγωγής προϊόντων ή όχι - δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίχες από το σώμα τους. Η βάση της διατροφής τους - αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα.

Είναι ιδιαίτερα δύσκολο γι 'αυτούς το χειμώνα, όταν τα λαχανικά και τα φρούτα και οι τιμές ανεβαίνουν και η γκάμα τους γίνεται πιο περιορισμένη. Για να τηρήσετε αυτόν τον τρόπο ζωής, πρέπει να κερδίσετε αρκετά. Εάν ο μισθός είναι χαμηλός, δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια τέτοια πολυτέλεια στην κρύα εποχή. Και η κατανάλωση μόνο σιτηρών για το στομάχι είναι πολύ επιβλαβής.

Φάτε

Μην τρώτε

Προϊόντα που σχετίζονται με τα ζώα:

οποιοδήποτε κρέας ·
ένα πουλί?
ψάρια;
θαλασσινά?
γαλακτοκομικά προϊόντα ·
αυγά (ακόμη και ψάρια, δηλαδή χαβιάρι).
προϊόντα μελισσών.

Πρόσθετα τροφίμων (ορισμένα από τα οποία προέρχονται από ζώα):

ζελατίνη ·
κοχενίλιο (καρμίνη);
κόλλα ψαριών (μέρος κάποιων αλκοολούχων ποτών) ·
Μόσχος βοοειδών ως φυσική γεύση.
ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
βιταμίνη D3;
κόμμιλκα (shellac);
γαλακτοκομικά συστατικά: καζεΐνη, ορός γάλακτος, λακτόζη.

Τι είναι κρυμμένο:

Φτερά πουλιών L-κυστεΐνη - στα προϊόντα αρτοποιίας.
ασπράδι αυγού, ζελατίνη, καζεΐνη, κόλλα ψαριών - μπύρα και κρασί,
αντσούγιες - στις σάλτσες Worcestershire και Caesar, ελιάς tapenade?
ζελατίνη, καρμίνη, ζαχαροπλαστική - είδη ζαχαροπλαστικής.
λίπος φυσικής προέλευσης - πατάτες τηγανητές και άλλα πιάτα γρήγορου φαγητού.
τυρί - σε σάλτσα πέστο?
αυγά - σε ζυμαρικά?
καζεΐνη, γεύσεις ζώων, ορός γάλακτος - σε πατατάκια.
οστικός άνθρακας - σε ζάχαρη.
σοκολάτα - ορός γάλακτος, γάλα;
κερί - λαχανικά.

Περιορισμένη χρήση (όλοι αποφασίζουν για τον εαυτό τους):

Καραμέλα, παγωτά, τσιπς, μπισκότα, σάλτσες - λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λίπος.
γλυκαντικά: μελάσα, ημερομηνία και σιρόπι σφενδάμου - λόγω ζάχαρης.
τα κρέατα και τα τυριά - λόγω των πρόσθετων τροφίμων που έχουν αμφίβολη προέλευση.
Τεχνητό γάλα - λόγω ζάχαρης.
Πρωτεϊνικές χορτοφαγικές μπάρες - λόγω των σακχάρων.

Στο εσωτερικό των vegans υπάρχουν μερικές ακόμα διαφορετικές κατηγορίες:

macrobiota τρώνε κυρίως τα δημητριακά και τα δημητριακά, αρνούνται τα λαχανικά και τα φρούτα?
οι πρώην επισιτιστές δεν τρώνε θερμικώς επεξεργασμένα τρόφιμα.
Οι φρουτοί τρώνε μόνο φρέσκα φρούτα.

Cheat Sheet για χορτοφάγους

Καταγωγή των πρόσθετων τροφίμων

Σημείωση στον πίνακα. Μόνο ο κατασκευαστής μπορεί να παράσχει στοιχεία σχετικά με την προέλευση αυτών των λιπαρών οξέων (συνθετικά ή φυσικά).

Τώρα γνωρίζετε τι χορτοφάγους από κάθε ομάδα τρώνε. Παρά τις σημαντικές διαφορές στο μενού τους, η βάση παραμένει ενωμένη - αυτή είναι η έλλειψη κρέατος και ψαριών. Οι υπόλοιποι περιορισμοί και τα ταμπού σχετίζονται άμεσα με την κοσμοθεωρία των εκπροσώπων αυτών των κλάδων. Οι βέγκαν διαφέρουν στα πιο αυστηρά συστήματα διατροφής (πολύ λίγα από αυτά, αλλά η αντοχή και η υπομονή τους μπορεί να αμφισβητηθεί), ενώ η πιο ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή είναι στους χορτοφάγους λακτο-οβ.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Κατηγορία: Χορτοφαγία

Χορτοφάγος Solyanka

Περιεχόμενο: Χορτοφάγος Solyanka. Λευκή φασόλια χορτοφαγική σούπα. Solyanka με τυρί και μανιτάρια. Χορτοφαγική σολιάνκα με καπνιστό τυρί. Η Solyanka είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα ανάμεσα στις σύγχρονες νοικοκυρές. Δεν είναι

Vegan τηγανίτες

Περιεχόμενο: Vegan pancakes. Τηγανίτες της Apple Βελγικές κρέπες από λιναρόλευκο. Λαχανικά κρέπες. Πολλοί άνθρωποι συνδέουν την παιδική ηλικία με νόστιμα σπιτικά φαγητά, αρωματικά γλυκά ή πλούσιες σούπες. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα

Vegan πίτσα

Περιεχόμενο: Vegan Pizza. Κλασική πίτσα vegan. Vegan πίτσα με ρεβίθια και ελιές. Vegan πίτσα με tofu. Όποιος θέλει να τρώει υγιεινά και νόστιμα, ακόμα και αν ακολουθεί την τάση των vegan.

Καλλυντικά Vegan

Περιεχόμενα: Καλλυντικά Vegan. Τι είναι αυτό. Πώς να ελέγξετε ότι τα καλλυντικά είναι vegan. Οφέλη Οι πιο δημοφιλείς μάρκες. Πολλές διασημότητες επιδεικνύουν λαμπερά, όμορφα μαλλιά, ακτινοβόλο δέρμα, εξαιρετική υγεία, ισχυριζόμενοι ότι είναι η μετάβαση

Χορτοφάγους ζεστά πιάτα

Περιεχόμενο: Ζεστά πιάτα χορτοφάγου. Πατάτα κατσαρόλα. Μελιτζάνα σε ξινή κρέμα με πιπεριά. Φακές με πατάτες και καρότα σε ξινή κρέμα. Pilaf με μανιτάρια. Πελοπόντας τομάτας. Υπάρχει μια ισχυρή άποψη ότι η χορτοφαγία είναι

Πρωινό χορτοφαγίας

Περιεχόμενο: Πρωινό χορτοφαγίας. Πλιγούρι βρώμης με μήλα και κανέλα. Μπανάνα τηγανίτες με κανέλα. Κερί χυλού με κολοκύθα καραμέλας. Τυροκομείο και αβοκάντο. Ρύζι πουτίγκα με κολοκύθα. Με τη μετάβαση στο

Χορτοφάγους ζυμαρικά

Περιεχόμενο: Χορτοφαγικά Ζυμαρικά. Cappellini με μπρόκολο και σκόρδο. Ζυμαρικά με κολοκύθα και φασκόμηλο. Ζυμαρικά "Primavera". Καρύδα και λαχανικά. Τίποτα δεν είναι ευκολότερο από χορτοφαγικά ζυμαρικά. Και είναι απολύτως προαιρετικό

Χορτοφαγική σούπα λαχανικών

Περιεχόμενο: Χορτοφαγική σούπα λαχανικών. Η συνταγή για μια χορτοφαγική σούπα λαχανικών. Σούπα λαχανικών με φασόλια. Πατατική σούπα. Σοκολάτα Μελιτζάνα και σάλτσα φακές. Οι σούπες χορτοφαγίας είναι τόσο δημοφιλείς όσο τα μαγειρεμένα πιάτα

Χορτοφαγικές γεμιστές πιπεριές

Περιεχόμενα: Χορτοφαγικές γεμιστές πιπεριές. Πιπεριές με φασόλια και ελληνικό γιαούρτι. Πιπεριές με σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Βουλγαρικές πιπεριές για πρωινό. Γεμιστές πιπεριές με τυρί cottage και χόρτα. Πιπεριές με μανιτάρια και τυρί.

Χορτοφαγία και εγκυμοσύνη

Περιεχόμενο: Χορτοφαγία και εγκυμοσύνη. Η ουσία του προβλήματος. Τα επιχειρήματα κατά. Πλεονεκτήματα. Είναι συμβατή η χορτοφαγία και η εγκυμοσύνη; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς εκπροσώπους του όμορφου μισού, οι οποίοι αποφάσισαν να εγκαταλείψουν τη χρήση ζωικών προϊόντων. Αλλά

http://vdiete.ru/rubric/pitanie/vegetarianstvo/

Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει χορτοφάγους;

Ο χορτοφαγικός τομέας είναι ένα σύστημα διατροφής που αποκλείει τη διατροφή των ζώων. Τι τρώνε οι χορτοφάγοι και πόσο περιορισμένη είναι η διατροφή τους; Υπάρχουν επιλογές που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να παραμείνουν υγιείς ακόμη και ενόψει των περιορισμών των τροφίμων.

Τύποι χορτοφαγίας

Για πολλούς, η χορτοφαγία είναι ένα στερεότυπο. Δεν γνωρίζουν όλοι τα ονόματα των χορτοφάγων που τρώνε ψάρια. Αυτή η έννοια είναι πολύ ευρεία και περιλαμβάνει αρκετούς τομείς. Οι άνθρωποι μπορούν να αποδίδονται σε έναν από τους διάφορους τύπους χορτοφάγων:

Οι χορτοφάγοι του λακτόβου - δεν τρώνε κρέας και ψάρια, αλλά τρώνε αυγά, μέλι και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Οι γαλακτοί χορτοφάγοι - σε αντίθεση με την προηγούμενη κατηγορία, επιπλέον αποκλείουν τα αυγά, αλλά τρώνε μέλι και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ovo χορτοφάγοι τρώνε τα αυγά, αλλά παίρνουν τα ψάρια, το γάλα και το κρέας.
Vegans - αποκλείστε όλα τα ζωικά προϊόντα. Δεν αγοράζουν αγαθά που παράγουν ζώα που έχουν υποστεί (σκοτώθηκαν ή υποβλήθηκαν σε δοκιμές).
Οι πρώτοι διατροφολόγοι - τρώνε μόνο ωμά τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και έχουν διατηρήσει τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.

Συχνά ένα άτομο δεν σκέφτεται καν για το γιατί η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων είναι περισσότερο θέμα συνήθειας που σχηματίζεται από τους γονείς στην παιδική ηλικία. Γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι αποφασίζουν να αλλάξουν το σύστημα διατροφής τους και πώς είναι διαφορετικό από τη διατροφή των "παμφάδων";

Λόγοι για την άρνηση του κρέατος

Γιατί οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας; Κάθε άτομο εξηγεί αυτό για τους δικούς του λόγους:

Ηθική. Εκατομμύρια ζώα πεθαίνουν για να μπορούν οι άνθρωποι να τρώνε το κρέας τους για διασκέδαση. Οι συνθήκες σφαγής στη μαζική παραγωγή είναι πολύ σκληρές, διότι σε σύντομο χρονικό διάστημα θα πρέπει να παράγετε μια μεγάλη ποσότητα προϊόντων και δεν υπάρχει χρόνος να δείξετε έλεος. Η χρήση αντιβιοτικών για την επιτάχυνση της ανάπτυξης των ζώων και των πτηνών, καθώς και οι βάναυσες μέθοδοι θανάτωσης, οδηγούν πολλούς στην εγκατάλειψη της χρήσης κρέατος.
Υγεία. Οι γιατροί λένε ότι μια μεγάλη ποσότητα τροφής ζωικής προέλευσης είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Ο ΠΟΥ αναγνώρισε επίσημα ότι το μεταποιημένο κρέας είναι καρκινογόνο που προκαλεί ασθένειες όπως υπέρταση, ογκολογία, εγκεφαλικό επεισόδιο και αρτηριοσκλήρωση. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που ασκούν φυτική διατροφή υποφέρουν από αυτές τις ασθένειες λιγότερο συχνά. Ως εκ τούτου, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής ξηρούς καρπούς, λαχανικά, δημητριακά και φρούτα αντί του κρέατος, γίνετε υγιείς.
Πολιτική Σε πολλές χώρες, υπάρχει το πρόβλημα της πείνας. Περίπου ένα έβδομο του συνολικού πληθυσμού του πλανήτη μας αντιμετωπίζει έλλειψη τροφίμων. Οι αμερικανικές εκμεταλλεύσεις παράγουν τόσα ψωμιά ώστε να μπορούν να παρέχουν 2 δισεκατομμύρια ανθρώπους. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος της χρησιμοποιείται για ζωοτροφές, για την εκτροφή ζώων και την πώληση σε ανθρώπους από πλούσιες χώρες. Η ορθολογική χρήση των πόρων θα βοηθήσει στην υπερπήδηση της πείνας στον κόσμο. Έτσι, οι χορτοφάγοι συμβάλλουν στην καταπολέμηση της πείνας στις φτωχές χώρες.

Κάρμα και ενέργεια. Οι χορτοφάγοι πιστεύουν ότι η δολοφονία φέρνει πόνο σε έναν ζωντανό οργανισμό. Η κατανάλωση αυτού του κρέατος έχει επιζήμια επίδραση στην ενέργεια. Σύμφωνα με τον καρμικό νόμο, ένας άνθρωπος που έφαγε ένα ζώο που υπέφερε, καταδικάζει επίσης τον εαυτό του. Η σωστή διατροφή κάνει το μυαλό ενός ατόμου σαφές. Τα προϊόντα που λαμβάνονται με τη βία ρυπαίνουν το σώμα και την ψυχή. Όταν σκοτώνονται τα ζώα, οι ορμόνες του φόβου εισέρχονται στο αίμα τους, οι οποίες απορροφώνται στο κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που τρώνε πάρα πολύ από αυτά τα τρόφιμα είναι πιο επιθετικοί. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, είναι περισσότεροι τρώγοντες κρέατος, όχι χορτοφάγοι που έχουν περισσότερους εγκληματίες.
Οικολογία. Το ζωικό κεφάλαιο προκαλεί μεγάλη ζημιά στο περιβάλλον. Για την κτηνοτροφία χρησιμοποιήστε ελεύθερη γη και ρυπαίνετε. Πολλά δάση κόβονται για να οργανώσουν βοσκότοπους. Αυτό το σύστημα απορρίπτεται από βέγκαν και άλλους χορτοφάγους. Τα εδάφη μπορούν να χρησιμοποιηθούν παραγωγικά εάν καλλιεργηθούν καλλιέργειες και δημητριακά. Επίσης, αυξανόμενο κοτόπουλο ή βοοειδή, οι άνθρωποι δαπανούν 8 φορές περισσότερο νερό από ό, τι κατά το πότισμα φυτών. Τα αγροκτήματα μολύνουν τα απόβλητα των ποταμών, γεγονός που οδηγεί σε υπερθέρμανση της γης. Στο μέλλον, αυτό θα συνεπάγεται κλιματική αλλαγή. Οι παγκόσμιες πηγές δεν είναι άπειρες. Και είναι σημαντικό να το σκεφτείτε τώρα.

Είναι δυνατόν να τρώτε ψάρια

Οι χορτοφάγοι τρώνε ψάρια; Υπάρχουν sandboxes, ο κατάλογος των προϊόντων που περιλαμβάνουν ψάρια, γαρίδες και άλλα θαλασσινά. Και αν και ορισμένοι από αυτούς μπορεί να αποκαλούν χορτοφάγους, η βρετανική χορτοφαγική κοινωνία το αρνείται αυτό. Έχει διαπιστωθεί ότι οι χορτοφάγοι δεν τρώνε ζωικά προϊόντα ή άλλα τρόφιμα που σχετίζονται με νεκρά πλάσματα. Επομένως, εάν οι χορτοφάγοι τρώνε ψάρια, τότε η διατροφή τους δεν πληροί τον γενικά αποδεκτό κανόνα και είναι χαρακτηριστικό του πεσκεταρισμού.

Η αλιεία είναι επίσης μια σκληρή δουλειά, επειδή αυτοί οι οργανισμοί βιώνουν επίσης πόνο, που έχει ευαίσθητο νευρικό σύστημα. Στο δίκτυο λαμβάνουν συχνά δελφίνια, χελώνες, που δεν αφήνουν το δικαίωμα στη ζωή.

Πολλοί άνθρωποι τρώνε ψάρια, χαβιάρι και θαλασσινά, δικαιολογώντας το από το γεγονός ότι υπάρχει πολύ ασβέστιο και ωμέγα-3 σε αυτά τα τρόφιμα. Αλλά δεδομένης της μόλυνσης του νερού, το ευεργετικό αποτέλεσμα είναι επίπεδο. Επιπλέον, συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή ξηρούς καρπούς, σουσάμι, σόγια, tofu, σπόρους, μπορείτε να πάρετε το ποσοστό των βιταμινών χωρίς προβλήματα. Και δεν περιέχουν βαρέα μέταλλα, τα οποία είναι πλούσια σε περισσότερες ποικιλίες ψαριών που παρέχονται στις παγκόσμιες αγορές.

Είναι δυνατόν να φάτε τα αυγά

Οι χορτοφάγοι συχνά αποκλείουν από τη διατροφή, πρώτα το κρέας και τα ψάρια, και στη συνέχεια αρνούνται να τρώνε τα αυγά. Αυτό οφείλεται στις συνθήκες υπό τις οποίες λαμβάνεται αυτό το προϊόν. Ένα αυγό είναι 22 ώρες, το οποίο το κοτόπουλο ξοδεύει σε ένα στενό κλουβί και χωρίς κίνηση. Το σύνολο του ασβεστίου πηγαίνει στην παραγωγή κελύφους αυγών, και το πουλί αναπτύσσει γρήγορα οστεοπόρωση. Είναι άρρωστος και πεθαίνει πιο γρήγορα από ότι αν ζούσε σε ένα φυσικό περιβάλλον.

Η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και της εμφάνισης ασθενειών όπως ο διαβήτης και ο καρκίνος έχει επίσης αποδειχθεί. Οι κίνδυνοι αυξάνονται όταν χρησιμοποιούνται 2-4 αυγά την εβδομάδα, ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής.

Τι τρώνε οι χορτοφάγοι αντί των αυγών; Η αντικατάσταση αυτού του προϊόντος για το μαγείρεμα (για παράδειγμα, το ψήσιμο) είναι πολύ απλή:

Για τη ζύμη, μπορείτε να αναμείξετε 2 κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκιού.
1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορων που έχουν αναμειχθεί με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
Βάζετε μια μπανάνα με ένα κουτάλι και ανακατεύετε με μήλο, κολοκύθα ή οποιοδήποτε άλλο πουρέ.
1 κουταλιά σούπας φυστικοβούτυρο προσθέτει στη ζύμη για να βελτιώσει τις ιδιότητες κόλλησης.

Λίστα χορτοφαγικών προϊόντων

Φαίνεται ότι, αν αφαιρέσετε όλα τα ζωικά τρόφιμα, τι είναι χορτοφάγος; Κατά τη μετάβαση σε μια διατροφή λαχανικών, ένα άτομο ανακαλύπτει πολλά νέα προϊόντα που δεν είχε δώσει προσοχή στο παρελθόν. Και τότε συνειδητοποιεί ότι είναι αδύνατο να λιμοκτονήσει στη χορτοφαγία. Όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες.

Όσπρια, μανιτάρια και δημητριακά

Τα φούρνα και τα μακαρόνια μπορούν να καταναλωθούν! Η Αγιουρβέδα δείχνει ακόμη τη χρήση σιταριού, ρυζιού, φαγόπυρου, κουσκούς, καθώς σχετίζονται με τη γλυκιά γεύση. Παρέχει τριχοφυΐα, νύχια και παρατείνει τη ζωή. Επίσης σε ένα τέτοιο γεύμα πολλοί υδατάνθρακες, που θα δώσουν ενέργεια και αίσθημα κορεσμού. Οι χορτοφάγοι συχνά θέλουν να εξαλείψουν τη ζάχαρη και τα επιβλαβή γλυκά (κέικ, σοκολάτα). Η χρήση δημητριακών και ζυμαρικών μπορεί να μειώσει τους πόθους για αυτά τα προϊόντα.

Για να καλύψετε την έλλειψη φυτικών πρωτεϊνών, σιγουρευτείτε ότι τρώτε όσπρια. Αυτό δεν είναι μόνο φασόλια, φακές και σόγια, αλλά και προϊόντα που προέρχονται από αυτά. Αξίζει μόνο μία φορά να δοκιμάσετε το γάλα αμυγδάλων, το τυρόπηγμα φασολιών ή την ξινή κρέμα γάλακτος για να καταλάβετε πόσο εύκολο είναι να αρνηθείτε την τροφή των ζώων. Και ακόμα και η αγαπημένη σας μαγιονέζα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με σάλτσες γιαουρτιού σόγιας - υπάρχουν πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο χρησιμοποιώντας απλά συστατικά. Τα φασόλια είναι καλά για το στομάχι και τα έντερα. Η ουδέτερη γεύση τους πηγαίνει καλά με τις ντομάτες, το χυμό λεμονιού και άλλα προϊόντα.

Η χρήση μανιταριών δεν απαγορεύεται αν οι άνθρωποι έχουν χορτοφαγική διατροφή. Τρώνε μανιτάρια τηγανισμένα ή βραστά. Είναι υπέροχο να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο και να σας βοηθήσουμε να συνηθίσετε γρήγορα στη νέα διατροφή.

Λαχανικά

Είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για έναν χορτοφάγο. Τα λαχανικά έχουν πολλές ίνες, οι οποίες θα αποτοξινώνουν και θα παρέχουν τακτικό καθαρισμό του σώματος. Είναι σημαντικό να εξεταστεί προσεκτικά το περιεχόμενο των βιταμινών σε συγκεκριμένα λαχανικά και να διασφαλιστεί συνεχώς ότι είναι παρόντες στη διατροφή.

Φρούτα

Είναι τέλεια ως επιδόρπιο, και επίσης παρέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες. Συνιστάται να τρώτε τα φρούτα ως ξεχωριστό γεύμα, έτσι ώστε να μην έρχονται σε σύγκρουση με άλλα τρόφιμα στη διαδικασία πέψης. Συνιστάται να μην αναμειγνύονται διαφορετικά φρούτα μεταξύ τους (ιδιαίτερα ξινό με σαρκώδη). Μπορείτε επίσης να κάνετε smoothies και μην ξεχάσετε τα μούρα. Είναι καλύτερα να τρώτε φρούτα το πρωί, έτσι ώστε το σώμα να απορροφά το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Οι χορτοφάγοι μπορούν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με τυρί cottage, τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, εάν δεν επιβάλλουν κατάλληλους περιορισμούς. Στην αρχή, μετά την αλλαγή του συστήματος τροφοδοσίας, πολλοί άνθρωποι παραδέχονται την παρουσία τους στο γραφείο τους, αλλά στη συνέχεια αρνούνται και αλλάζουν στο εργοστάσιο.

Υπάρχουν ακόμα συζητήσεις σχετικά με την ηθική της παραγωγής τέτοιων προϊόντων. Ωστόσο, η βεδική διδασκαλία λέει ότι η αγελάδα τροφοδοτεί το γάλα του μοσχαριού και του δίνει τη δυνατότητα να ζήσει. Επομένως, το προϊόν έχει θετική ενέργεια και η χρήση του είναι επιτρεπτή.

Έλαια, καρύδια, σπόροι

Ποια προϊόντα δεν αποκλείουν ακριβώς τα λάδια και τα καρύδια. Πρόκειται για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λίπη, τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά στη φυτική διατροφή. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες που δεν μπορούν ποτέ να βαρεθούν!

Θαλασσινά

Δεν είναι μόνο ψάρια, αλλά και άλγη, τα οποία θα δώσουν στο σώμα το ιώδιο. Οι θάμνοι της θάλασσας, το wakame, το hijiki, η σπιρουλίνα και άλλες ποικιλίες περιέχουν σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο. Ομαλοποιούν το έργο του θυρεοειδούς αδένα και θα είναι μια καλή προσθήκη στο υπάρχον μενού. Πολλά αποξηραμένα φύκια και έτοιμα φύκια βρίσκονται σε καταστήματα για χορτοφάγους.

Μπαχαρικά και μπαχαρικά

Για να κάνετε το φαγητό πιο ποικίλο, μπορείτε να προσθέσετε κουρκούμη, κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, πιπερόριζα. Στο Βεδικό πολιτισμό πιστεύεται ότι τα μπαχαρικά βελτιώνουν την ενέργεια των τροφίμων. Περιέχουν αντιοξειδωτικά που καθαρίζουν το σώμα.

Απαγόρευση χορτοφάγων

Τι δεν μπορεί να φάει χορτοφάγους; Εκτός από τα προφανή τρόφιμα, μερικές φορές χορτοφάγοι έχουν κρυμμένα συστατικά στο φαγητό τους που φαίνονται ασφαλή μόνο με την πρώτη ματιά.

Η αλβουμίνη είναι παράγωγο του λευκού αυγού, το οποίο προστίθεται στο ψήσιμο.
Η βιταμίνη D3 είναι επικίνδυνη, επειδή συνήθως απορροφάται από ψάρια.
Πρόσφατα, διεξάγεται διαμάχη γύρω από το κολλαγόνο, ένα χρήσιμο συμπλήρωμα που επίσης προέρχεται από ωμό ψάρι και δεν είναι κατάλληλο για χορτοφάγους.
Ζελατίνη - κατασκευασμένη από τα οστά και τους χόνδρους των ζώων, και στη συνέχεια χρησιμοποιείται στην παραγωγή marshmallow, μαρμελάδας, σουφλέ και άλλα γλυκά?
Abouch - που λήφθηκε από το στομάχι των νεκρών μόσχων και χρησιμοποίησε για να κάνει τυριά?
Λεκιθίνη - εάν δεν υπάρχει πρόθεμα "σόγια", τότε η ουσία προέρχεται από αυγά.
Η Carmine ή η E120 είναι μια βαφή τροφίμων που προέρχεται από έντομα.

Όλα αυτά είναι σημαντικό να γνωρίζετε για τα vegans για να κάνετε την πιο σωστή διατροφή. Πολλοί μαθαίνουν να μαγειρεύουν γνωστά τρόφιμα από μόνοι τους. Στο διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε συνταγές για χορτοφαγικό ψωμί, τυρί cottage, ζελέ και άλλα νόστιμα πιάτα που συμπληρώνουν τη διατροφή. Εξαιτίας αυτού, η χορτοφαγία θα γίνει ένα ευχάριστο και οικείο σύστημα διατροφής που θα δώσει στην υγεία ένα πλεονέκτημα.