Πρόσφατα, η χορτοφαγία προκαλεί πολλή διαμάχη. Κάποιος δίνει το παράδειγμα των διάσημων ιδιοφυΐες του παρελθόντος και τα αστέρια της εποχής μας, που για πολλά χρόνια προτιμούν χορτοφαγική τροφή των ζώων και αισθάνονται μεγάλη. Άλλες οπλισμένοι με τα αποτελέσματα των επιστημονικών μελετών που διεξάγονται απείρως διάφορες ενώσεις και ακαδημίες για να μάθετε πώς να εξακολουθεί να πλήττει το ανθρώπινο σώμα με αυτόν τον τρόπο ζωής. Δεν υπάρχει μία άποψη - μπορεί να γνωρίσει μόνο με τα πραγματικά περιστατικά, να συγκρίνουν τα δεδομένα και να βγάλουν τα δικά τους συμπεράσματα.

Επιστημονική έρευνα

Όχι μόνο οι κάτοικοι σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά και οι επιστήμονες προσπαθούν να καταλάβουν τι είναι η χορτοφαγία για ένα άτομο - κίνδυνος ή σωτηρία, κανονική διατροφή ή ένα πλήρες σύστημα διατροφής. Για την επίλυση αυτού του διλήμματος διεξάγονται διάφορες επιστημονικές μελέτες, τα αποτελέσματα των οποίων εκφράζονται σε συμπόσια και συνέδρια. Μπορούν επίσης να βρεθούν στις επίσημες ιστοσελίδες αυτών των ενώσεων και ακαδημιών όπου όλα αυτά γίνονται.

Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες προσπάθησαν να αποκτήσουν αντικειμενικά δεδομένα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας κατά τη διάρκεια μεγάλων μελετών όπως:

• 1970 - η γνωστή κινεζική μελέτη "Μελέτη της Κίνας" (το δεύτερο όνομα είναι "Κίνα - Cornell - Oxford", "Κίνα - Cornell - Oxford Project"): καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι η χορτοφαγία είναι αναμφισβήτητα ευεργετική επειδή μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• 1999 / 2004-2005 - μελέτη από την επιτροπή γιατρών υπεύθυνης ιατρικής (ΗΠΑ): προάγει την απώλεια βάρους και μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη,
• 2000 - Πανεπιστήμιο Loma Linda (ΗΠΑ). μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη στους άνδρες.
• 2002 - μελέτη EPIC-Oxford (Αγγλία): καμία επίδραση στο προσδόκιμο ζωής,
• 2012 - Μελέτη της μελέτης της μελέτης της μελέτης Adventist Health Study-2 (καλύπτει 10 χώρες): αυξάνει το προσδόκιμο ζωής.

Το πρόβλημα είναι ότι τα αποτελέσματα διαφόρων μελετών είναι μερικές φορές πολύ αντιφατικά. Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση κατέληξε στα ίδια συμπεράσματα, οι γιατροί της Αγγλίας αποκάλυψαν κάτι εντελώς αντίθετο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλα αυτά τα δεδομένα επιβεβαιώνονται διαρκώς, αντικρούονται, επικρίνουν - και η αναζήτηση συνεχίζεται.

Οι απόψεις των γιατρών είναι επίσης διαιρεμένες. Οι περισσότεροι από αυτούς έχουν την άποψη ότι η χορτοφαγία είναι ευεργετική και επιβλαβής ταυτόχρονα. Έχετε ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γάλα και αυγά εδώ και πολλά χρόνια - οι συνέπειες για την υγεία δεν πρέπει να αποφεύγονται. Αλλά οι άνθρωποι που δεν εγκατέλειψαν εντελώς τις πρωτεϊνικές τροφές ζωικής προέλευσης αισθάνονται υπέροχα και έχουν απαλλαγεί από πολλές ασθένειες.

Και τώρα θα προσπαθήσουμε να συνοψίσουμε τα δεδομένα αυτών των μελετών και να καταλήξουμε ακόμα σε ορισμένα συμπεράσματα.

Στατιστικά στοιχεία

Πρώτα στρέφονται σε επιθετικές στατιστικές. Με τα χρόνια, σε διάφορες χώρες, συγκεντρώθηκαν πληροφορίες σχετικά με το τι είναι συνήθως οι ασθενείς με χορτοφάγους και ποιες ασθένειες τους αποφεύγουν. Με βάση αυτό, εμφανίστηκε ένας ενδιαφέρον διαγνωστικός χάρτης.

Μειωμένος κίνδυνος ασθένειας (όφελος):

• καρκίνο του στομάχου?
• καρκίνο του
• καρκίνο του εντέρου.
• καρκίνο του μαστού στις γυναίκες.
• καρκίνο των ωοθηκών.
• καρκίνο του προστάτη - κατά 30%.
• τον καρκίνο του παχέος εντέρου - κατά 18%.
• καρδιακή προσβολή?
• υπέρταση;
• διαβήτης - 50%.
• αθηροσκλήρωση;
• ισχαιμία - κατά 24%.
• καρδιαγγειακές παθήσεις;
• Καταρράκτης - κατά 30%.
• πέτρες στα νεφρά - κατά 31%.
• την εκκολπωματίτιδα - κατά 31%.

Αυξημένος κίνδυνος ασθένειας (βλάβη):

• αναιμία;
• ανεπάρκεια σιδήρου.
• φυματίωση (σε περίπτωση εγκατάλειψης αυγών και γάλακτος).

Ποια συμπεράσματα σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη της χορτοφαγίας μπορούν να γίνουν με βάση αυτά τα στατιστικά στοιχεία; Ο κατάλογος των ασθενειών των οποίων ο κίνδυνος μειώνεται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης κρέατος είναι πολύ πιο εντυπωσιακός από εκείνους των οποίων ο κίνδυνος αυξάνεται. Αυτό θα πρέπει να ευχαριστήσει τους υποστηρικτές αυτού του τρόπου ζωής.

Αλλά εδώ είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο τρόπος συλλογής των πληροφοριών αυτών. Πρώτον, δεν καλύπτουν ολόκληρο τον πληθυσμό, επομένως τα δεδομένα δεν μπορούν να θεωρηθούν πλήρη. Δεύτερον, συχνά δεν λαμβάνουν υπόψη τέτοιες αποχρώσεις, όπως οι παραλλαγές αυτού του συστήματος, και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Τα οφέλη της τακτικής χορτοφαγίας είναι πολύ υψηλότερα από ό, τι ο veganism, αφού το πρώτο σημαίνει μια πιο ισορροπημένη διατροφή, ενώ στην τελευταία υπάρχουν πάρα πολλοί περιορισμοί, που οδηγούν σε μη αναστρέψιμες συνέπειες για την υγεία.

Τα οφέλη

Τώρα εξετάστε τα οφέλη της χορτοφαγίας, σύμφωνα με διάφορες μελέτες.

• έλεγχος βάρους.
• απώλεια βάρους?
• η δυνατότητα μείωσης της ημερήσιας θερμιδικής περιεκτικότητας σε τρόφιμα, καθώς τα πιάτα για χορτοφάγους είναι ως επί το πλείστον χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και δεν περιέχουν λίπη.
• πρόληψη της παχυσαρκίας.

Για το δέρμα και τα μαλλιά:

• Οι χορτοφάγοι ουσιαστικά δεν γνωρίζουν τι είναι η ακμή και η ακμή.
• ομαλή και όμορφη?
• ο λιπαρός τύπος του δέρματος μεταξύ των χορτοφάγων είναι σπανιότατο.
• οι διαδικασίες γήρανσης επιβραδύνονται, πράγμα που σημαίνει ότι οι ρυτίδες εμφανίζονται πολύ αργότερα.
• με μια τρίχα ισορροπημένη διατροφή γίνεται παχύτερο και περισσότερο χρόνο για να πέσει, λόγω του μεγάλου ύψους των φλαβονοειδή και βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά.

Για τη γενική υγεία:

• τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, την απουσία καρκινογόνων ουσιών,
• μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• αυξημένη σφριγηλότητα.
• βελτίωση της κατάστασης της υγείας ·
• ενίσχυση της ανοσίας, μείωση του αριθμού των κρυολογήματος
• αύξηση του προσδόκιμου ζωής ·
• απελευθέρωση από το πρήξιμο, καθώς υπάρχει λίγο αλάτι στα πιάτα.
• για τους άνδρες - μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του προστάτη, με σωστή διατροφή - βελτιωμένη στύση.
• για γυναίκες, μείωση του καρκίνου του μαστού και των ωοθηκών, εξομάλυνση του μηνιαίου κύκλου.

Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση και η Ακαδημία Παιδιατρικής πιστεύουν ότι μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή είναι χρήσιμη ακόμα και για τους εφήβους. Αυτό το διατροφικό σύστημα ενισχύει τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες, οι οποίες στη συνέχεια μετατρέπονται σε ενήλικες. Τα παιδιά των χορτοφάγων είναι πιο αδύνατα και πιο υπομονετικά από τους συνομηλίκους τους. Η ασφαλέστερη μέθοδος για τη νεότερη γενιά είναι η χορτοφαγία γαλακτο-ωο.

Μετά από αυτές τις πληροφορίες δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για τα οφέλη για την υγεία της χορτοφαγίας. Ωστόσο, αξίζει να κάνετε μια μικρή, αλλά πολύ σημαντική κράτηση. Όλα αυτά μπορούν να αναμένονται μόνο εάν δεν υπάρχει κρέας ή ψάρι στη διατροφή και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά παραμένουν. Με πιο αυστηρές απαγορεύσεις και άκαμπτα μενού, τέτοια θαύματα δεν πρέπει να αναμένονται, αλλά θα υπάρξουν πολλές βλάβες από αυτά τα τρόφιμα.

Η βλάβη της χορτοφαγίας συνδέεται πρωτίστως με την ανεπάρκεια των θρεπτικών ουσιών που υπάρχουν στο κρέας, αλλά στις φυτικές τροφές αυτές είτε δεν υπάρχουν καθόλου, είτε είναι αμελητέες εκεί. Αυτό οδηγεί στις δυσάρεστες συνέπειες, εξαιτίας των οποίων ο τρόπος ζωής είναι τόσο επικριμένος. Η έλλειψη συγκεκριμένης σειράς βιταμινών και θρεπτικών συστατικών είναι ιδιαίτερα έντονη μεταξύ των καθαρών vegans. Επομένως, όλες οι περιγραφόμενες επιπλοκές παρατηρούνται κυρίως σε αυτές.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χορτοφαγία μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη ουσιών όπως Β2, Β12, D, σίδηρος, ιώδιο, ασβέστιο, αμινοξέα. Ωστόσο, με τη σωστή επιλογή των μελετών των ελλείψεων μπορεί να μειωθεί. Πώς - διαβάστε παρακάτω.

Πρωτεΐνη

Η έλλειψη πρωτεϊνών προκαλεί σοβαρές βλάβες στο σώμα. Αυτό οδηγεί σε προβλήματα όπως:

• αβιταμίνωση;
• αναιμία;
• χλωμό δέρμα?
• απώλεια μαλλιών?
• πονοκεφάλους.
• ορμονικές διαταραχές.
• για εφήβους στην εφηβεία είναι γεμάτη με καθυστερημένη σωματική ανάπτυξη.
• εξάντληση του νευρικού συστήματος ·
• kwashiorkor;
• μαρασμός;
• αργή επούλωση πληγών?
• την αναπαραγωγική δυσλειτουργία (εξίσου ανδρών και γυναικών) ·
• ανωμαλίες των νυχιών.
• γενική αδυναμία.
• πρήξιμο.
• ηπατική ανεπάρκεια.
• απώλεια βάρους?
• δυσκολία στον ύπνο

Για να αποφευχθούν ελλείψεις πρωτεϊνών, οι χορτοφάγοι πρέπει να συμπεριλάβουν όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές στη διατροφή τους, όπως:

Η χορτοφαγία του Lacto-ovo πρακτικά δεν αντιμετωπίζει τέτοιο πρόβλημα.

Σίδερο

Ο σίδηρος από τα φυτικά τρόφιμα έχει λιγότερη βιοδιαθεσιμότητα από το κρέας. Επιπλέον, η απορρόφησή του καταστέλλεται ενεργά από άλλα προϊόντα χορτοφαγικής διατροφής. Εάν αυτό το πρόβλημα δεν επιλυθεί, μπορείτε να παρατηρήσετε τα εξής:

• την ωχρότητα και το ξηρό δέρμα.
• πονοκεφάλους.
• ζάλη και λιποθυμία.
• για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - αυτό είναι γεμάτο εμβρυϊκές ανωμαλίες.
• δυσκολία στην αναπνοή, αίσθημα παλμών.
• μειωμένη αιμοσφαιρίνη.
• προβλήματα ύπνου.
• απώλεια βάρους?
• μειωμένη απόδοση ·
• ξηρά και εύθραυστα νύχια και τρίχες.
• παραγωγή ορμονών, μείωση του μυελού των οστών,
• η λειτουργικότητα του θυρεοειδούς αδένα επιδεινώνεται.
• μειωμένη μνήμη, βραδύτερη μάθηση.
• χρόνια κόπωση?
• συχνή κρυολογήματα.

Προϊόντα για την αποφυγή ανεπάρκειας σιδήρου σε μενού για χορτοφάγους:

Η κύρια βλάβη της χορτοφαγίας είναι ότι η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε αναιμία. Το αποτέλεσμα είναι προβλήματα με τα δόντια (θρυμματισμός), οστά (απώλεια κινητικότητας, έναρξη αρθρικού πόνου), θυρεοειδούς αδένα, ευθραυστότητα και απολέπιση των νυχιών, τριχόπτωση, γαστρεντερικές παθήσεις, μειωμένη απόδοση,

Η ζωική πρωτεΐνη ενισχύει την πρόσληψη ψευδαργύρου από το ανθρώπινο σώμα, αλλά αυτό δεν ισχύει για χορτοφάγους. Οι συνέπειες δεν είναι απολύτως ευχάριστες:

• φλεγμονή των βλεννογόνων.
• για τις έγκυες γυναίκες, η διατροφή με φτωχό ψευδάργυρο είναι αυξημένος κίνδυνος αποβολής, παρατεταμένης εργασίας ή αιμορραγίας μετά τον τοκετό.
• για τα παιδιά, είναι επικίνδυνα καθυστερημένη νευρο-ψυχολογική και σωματική ανάπτυξη.
• για τις γυναίκες, η ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου μπορεί να οδηγήσει σε δευτερογενή υπογονιμότητα.
• για τους άνδρες, η έλλειψη ψευδαργύρου είναι γεμάτη με προβλήματα ισχύος: σεξουαλική αδυναμία, πρόωρη εκσπερμάτιση,
• ασθένειες των ματιών?
• το δέρμα γίνεται ξηρό, ρυτίδες, εξανθήματα, ερυθρότητα, απολέπιση,
• παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
• κατάθλιψη και λήθαργος.
• απώλεια όρεξης και ύπνου.
• ξηρά και εύθραυστα νύχια και τρίχες.
• μνήμη και συγκέντρωση της μνήμης.
• συχνές ασθένειες.

Τι να κάνετε Η πεπτικότητα του ψευδαργύρου μπορεί να ενισχυθεί με καθημερινά εμβάπτιση και βλαστάρια όσπρια, σπόρους και σπόρους, καθώς και ζυμωμένο ψωμί.

Ασβέστιο

Αυτοί οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν γάλα και αυγά δεν γνωρίζουν ποια είναι η έλλειψη ασβεστίου στο σώμα. Αλλά οι βέγκαν μπορούν να αντιμετωπίσουν σοβαρές συνέπειες, καθώς λείπουν πάρα πολύ από αυτή τη θρεπτική ουσία:

• πόνος στα οστά και στους μύες.
• ασθένειες του νευρικού συστήματος ·
• οστεοπόρωση;
• αυξημένη αιμορραγία.
• σταθερή ευερεθιστότητα, κόπωση, προβλήματα ύπνου.
• οδοντικά προβλήματα.
• ξηρότητα και εύθραυστα μαλλιά, νύχια.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης τέτοιων καταστάσεων και ασθενειών, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο τέτοια προϊόντα όπως:

• πράσινα φυλλώδη λαχανικά (μπρόκολο, λάχανο ή σγουρό) ·
• μελάσα;
• σόγια;
• chia;
• φασόλια τυρόπηγμα?
• χυμός ·
• tempeh;
• σύκα.

Από αυτή την άποψη, η βλάβη αναμένεται μόνο από τον veganism.

Βασικά λιπαρά οξέα

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα μιας χορτοφαγικής διατροφής είναι ότι είναι πλούσιο σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και η βλάβη είναι στην έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ελλείψει αυγών και αλγών στη διατροφή, το σώμα είναι ανεπαρκές σε εικοσαπεντανοϊκά και εικοσιδυαεξανοϊκά οξέα. Οι συνέπειες:

• πόνοι στις αρθρώσεις, μύες, τένοντες.
• κόπωση, αδυναμία;
• νοητική καθυστέρηση στα παιδιά προσχολικής ηλικίας ·
• δυσκοιλιότητα.
• παρατεταμένη κατάθλιψη, απάθεια.
• ευθραυστότητα και απώλεια μαλλιών.
• αργή επούλωση πληγών?
• πιτυρίδα?
• αύξηση της πίεσης.
• προβλήματα όρασης
• μειωμένη ανοσία.
• εξάνθημα, κνησμός, απολέπιση στο δέρμα.
• απώλεια προσοχής, μνήμη.

Για να αποφευχθούν τέτοιες επικίνδυνες συνέπειες, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει καρύδια, λιναρόσπορο, κράμβη, λιναρόσπορο, κάνναβη και σογιέλαιο.

Βιταμίνη Α

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης περιέχουν έτοιμη και δραστική βιταμίνη Α. Υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά στα φυτικά τρόφιμα, έτσι οι χορτοφάγοι συχνά υποφέρουν από υποσιταμινώσεις Α. Τι προκαλεί:

• για παιδιά - αναπτυξιακή καθυστέρηση, καθυστέρηση ανάπτυξης, μείωση πνευματικών ικανοτήτων,
• για τις γυναίκες - δευτερεύουσα στειρότητα, προβλήματα με την κύηση;
• επιπεφυκίτιδα.
• πιτυρίδα, απώλεια μαλλιών?
• καταστροφή του κελύφους του βολβού ·
• μειωμένη λίμπιντο.
• υπνηλία;
• ξηρό δέρμα, ρυτίδες;
• επιδείνωση του δοντιού των δοντιών.
• συχνές ασθένειες.

Για να διορθώσετε, θα πρέπει να podnalech σε προϊόντα όπως:

Εάν κάνετε σωστά το μενού, η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να αποφευχθεί ακόμη και στο πλαίσιο της χορτοφαγίας.

Βιταμίνη D

Τα φυτικά τρόφιμα δεν αποτελούν πηγή βιταμίνης D. Είναι πολύ μικρό σε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Κατά συνέπεια, οι χορτοφάγοι μπορούν να αντιμετωπίσουν τα ακόλουθα προβλήματα με την ανεπάρκεια τους:

• πόνος στις αρθρώσεις.
• υποθυρεοειδισμός;
• πονοκεφάλους.
• διαταραχές ύπνου.
• αυξημένη κόπωση.
• απώλεια βάρους?
• οδοντικά προβλήματα.
• μειωμένη όρεξη.
• θολή όραση?
• συναισθηματική αστάθεια, νευρικότητα, μεταβολές της διάθεσης, δάκρυα, επιθετικότητα, ευερεθιστότητα.

Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να επισκεφθείτε τον ήλιο όσο το δυνατόν συχνότερα, να παίρνετε τα συμπληρώματα βιταμινών ξεχωριστά και να συμπεριλάβετε τους σπόρους στο μενού.

Βιταμίνη Β12

Δεν υπάρχει βιταμίνη Β12 στη βλάστηση, έτσι τα vegans σίγουρα δεν το παίρνουν. Στο γάλα και τα αυγά, είναι παρούσα. Επομένως, τα προβλήματα ανεπάρκειας επηρεάζουν μόνο εκείνους που ακολουθούν την πιο αυστηρή δίαιτα. Οι πιο σοβαρές συνέπειες:

• αναιμία;
• χροιά, αδυναμία, χρόνια κόπωση, κόπωση.
• ζάλη;
• για γυναίκες, διαταραχές της εμμήνου ρύσεως?
• για τις θηλάζουσες μητέρες - επιβράδυνση της ανάπτυξης του παιδιού (ψυχική και σωματική).
• ανεπάρκεια σιδήρου.
• νευρολογικές διαταραχές: μούδιασμα στις αρθρώσεις, δυσκολία συγκέντρωσης, δυσκαμψία στα άκρα, μείωση του ορίου του πόνου,
• δυσκολία στην αναπνοή.
• αποδυνάμωση των οστών.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - την παθολογία του εμβρύου.
• ψυχικές διαταραχές: σχιζοφρένεια, ευερεθιστότητα, νευρικότητα, κατάθλιψη, ψευδαισθήσεις, ψύχωση,
• ταχυκαρδία.
• θρομβοπενία,
• βλάβη της μνήμης.

Οι τακτικοί χορτοφάγοι μπορούν να ζήσουν με ειρήνη, τρώγοντας τακτικά αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά τα vegans χρειάζονται ένα επιπλέον συμπλήρωμα βιταμινών.

Τι είναι η χορτοφαγία για το ανθρώπινο σώμα: σωτηρία από μια ποικιλία ασθενειών ή αργή δολοφονία λόγω της έλλειψης διαφόρων ουσιών που υπάρχουν μόνο στο κρέας; Η έρευνα συνεχίζεται και τα στοιχεία της είναι μερικές φορές τόσο αντιφατικά ώστε δεν επιτρέπουν την εξαγωγή συγκεκριμένων συμπερασμάτων. Πρέπει να ληφθούν υπόψη πάρα πολλοί παράγοντες για να προβλεφθεί το τελικό αποτέλεσμα ενός τέτοιου τρόπου ζωής: χαρακτηριστικά υγείας, παρουσία γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών στη διατροφή, κληρονομικές ασθένειες κλπ. Εάν κάνετε ένα μενού σωστά χωρίς φανατισμό, δεν μπορείτε να φοβάστε τυχόν επιπλοκές.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Γιόγκα ζωή

• Αρχική σελίδα
• Υγεία
• Χορτοφαγία

Χορτοφαγία - ο δρόμος προς την υγεία και την αρμονία

Πολλοί αναρωτιούνται ποιο είδος φαγητού θα είναι καλύτερο για την οικογένειά μου; Τι θα ωφελήσει το σώμα μου; Πώς να διατηρήσετε υγιή; Πώς να σώσετε και να αυξήσετε τη ζωτική ενέργεια; Αυτά τα σημαντικά θρεπτικά θέματα πάντα ανησυχούσαν τους ανθρώπους. Το ανθρώπινο σώμα έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε για τη ζωή, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη να χρειαζόμαστε μια συγκεκριμένη τροφή, από την οποία θα λαμβάνουμε ενέργεια για το σώμα μας. Ποιο είναι το καλύτερο φαγητό για το σώμα μας; Το καλύτερο φαγητό είναι αυτό που είναι φυσικό για το σώμα μας, το οποίο θα απορροφηθεί καλύτερα, θα δώσει ενέργεια, υγεία, δύναμη κλπ.

Η διατροφή ενός ατόμου και κάθε ζωντανού πλάσματος πρέπει να αντιστοιχεί στη φυσιολογική του δομή. Η δομή του ανθρώπινου σώματος είναι παρόμοια με τη δομή του σώματος των φυτοφάγων, η οποία είναι πολύ διαφορετική από τη δομή των θηρευτών. Ένα πρόσωπο δεν έχει αιχμηρά δόντια, όπως αρπακτικά, για να αρπάξει και να σχίσει τη λεία, δεν υπάρχουν νύχια, να σκάψουν στη σάρκα ενός ζώου, κλπ. Αντίστροφα, ένα άτομο έχει αναπτύξει σιελογόνους αδένες για την προκαταρκτική πέψη των τροφίμων, κάτι που δεν έχουν τα σαρκοφάγα ζώα κ.λπ. Ο Σουηδός επιστήμονας von Linnae έκανε μια τέτοια συγκριτική ανάλυση της δομής του σώματος σε σαρκοφάγα, φυτοφάγα και ανθρώπους. Από αυτό που είναι σαφές ότι ένας άνθρωπος δεν μοιάζει με αρπακτικό.

Συγκριτικός πίνακας της δομής των ζώων και των ανθρώπων

Δεν έχουν νύχια

Διατροφή και υγεία

Αυτό που είναι φυσικό για τους αρπακτικούς δεν είναι φυσικό για τον άνθρωπο. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν σκοτώνουν τα ίδια τα ζώα και δεν θέλουν να το δουν αυτό. Επιπλέον, οι άνθρωποι δεν τρώνε ωμό κρέας, πρέπει να ετοιμάζονται με διαφορετικά μπαχαρικά, μπαχαρικά, σάλτσα κλπ. Αλλά οι θηρευτές είναι το αντίθετο · είναι φυσικό να σκοτώνουν, να δακρύζουν και να τρώνε αμέσως. Για ένα άτομο, η εμφάνιση και η γεύση, για παράδειγμα, ώριμων φρούτων είναι πιο ελκυστικές και, χωρίς να σκεφτόμαστε, θέλουμε να το φάμε, επειδή είναι φυσικό για εμάς, σε αντίθεση με τους αρπακτικούς. Είμαστε συνηθισμένοι να πιστεύουμε ότι το κρέας είναι καλό για την υγεία και ότι είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο. Αλλά στην πραγματικότητα, μια διατροφή κρέατος δεν σας κάνει υγιείς. Ασθένειες όπως η ογκολογία, οι καρδιακές παθήσεις, οι νεφροπάθειες, η ουρική αρθρίτιδα, η αρθρίτιδα, η ημικρανία, ο διαβήτης και άλλοι είναι πολύ λιγότερο συχνές μεταξύ των χορτοφάγων από εκείνους που τρώνε κρέας.

Οι χορτοφάγοι είναι πολύ πιο υγιείς, πιο σκληροί, ισχυρότεροι και πιο αναζωογονημένοι. Τα τρόφιμα Yogis είναι χορτοφαγική τροφή, η οποία αποτελείται από λαχανικά, φρούτα, βότανα, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα κλπ. Το φαγητό αυτό περιέχει όλα όσα είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία, τη σαφήνεια του μυαλού και της συνείδησης. Ο γιόγκι δεν τρώει κρέας, ψάρι, αυγά και τρόφιμα που περιέχουν μη χορτοφαγικά συμπληρώματα όπως ζελατίνη, πεψίνη και άλλα.

Χορτοφαγία και πρωτεΐνη

Πολλοί ανησυχούν για το θέμα του πού να πάρει την πρωτεΐνη; Χωρίς σκίουρος, θα πεθάνουμε; Τι είναι πρωτεΐνη; Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, 22 από τα οποία 8 είναι απαραίτητα, δηλαδή δεν συντίθενται από το σώμα και πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα. Το σώμα μας δεν χρειάζεται τις ίδιες τις πρωτεΐνες, αλλά τα αμινοξέα, αλλά δεν είναι φυτικά ή ζωικά. Η φυτική πρωτεΐνη δεν διαφέρει από το ζώο στη σύνθεση αμινοξέων του. Το φυτικό τρόφιμο είναι επαρκώς υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων.

Φακές, φασόλια, μπιζέλια, σόγια και προϊόντα σόγιας όπως το tofu και το Okara, τα καρύδια, οι σπόροι, οι σπόροι που φυτρώνουν κλπ. Είναι πλούσιες πηγές φυτικών πρωτεϊνών, γάλα, τυρί cottage, τυρί, ryazhenka κλπ.. Και αυτές οι πρωτεΐνες απορροφώνται από το σώμα πολύ καλύτερα. Ένα άλλο ερώτημα που ανησυχεί πολλούς ανθρώπους, ποια ποσότητα πρωτεΐνης χρειαζόμαστε; Σύμφωνα με ερευνητές σήμερα, η ποσότητα πρωτεΐνης που απαιτείται για ένα άτομο είναι περίπου 45 γραμμάρια την ημέρα. Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών βλάπτει το σώμα και μπορεί να προκαλέσει πολλές ασθένειες, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνο κλπ. Μια ισορροπημένη ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή που αποτελείται από δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά και φρούτα παρέχει σε ένα άτομο την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης.

Ορυκτά και χορτοφαγία

Το πρόβλημα με τη λήψη όλων των απαραίτητων ορυκτών για το σώμα δεν ενοχλεί έναν χορτοφάγο, καθώς λαμβάνει όλες τις ουσίες από τα χορτοφαγικά προϊόντα. Τα ορυκτά είναι ανόργανες (άψυχες) ενώσεις, οι οποίες, ωστόσο, είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ζωής. Αν και ένα αυτοκίνητο χρειάζεται φυσικό αέριο για να οδηγεί, πρώτα απ 'όλα χρειάζεται μια μπαταρία. Τα ορυκτά είναι σαν μπαταρίες, μας δίνουν την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε καύσιμα. Στην πραγματικότητα, τα μέταλλα απαιτούνται για τη σωστή δράση όλων των άλλων θρεπτικών ουσιών. Βοηθούν επίσης να διατηρηθεί η ισορροπία σε όλα τα άλλα συστήματα του σώματος, να διατηρηθεί ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και να υποστηριχθεί η ψυχική δραστηριότητα.

Βιταμίνες και χορτοφαγία

Είναι γνωστό ότι η καλύτερη πηγή βιταμινών για το σώμα μας είναι φρούτα, λαχανικά, χόρτα, λάχανα, δημητριακά, γάλα και άλλα χορτοφαγικά προϊόντα. Οι βιταμίνες είναι ένα σύμπλεγμα οργανικών ενώσεων που το σώμα μας χρειάζεται για την ανάπτυξη, την υγεία, την αναπαραγωγή και τη συντήρηση όλων των κυττάρων του σώματός μας. Οι βιταμίνες μπορούν να χωριστούν σε 2 κατηγορίες: διαλυτές στο λίπος και διαλυτές στο νερό. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, όπως οι Α, D, E και K, περιέχονται στο λίπος και δεν μπορούν να ληφθούν με οποιονδήποτε άλλο τρόπο εκτός από την παρουσία οποιουδήποτε λίπους στη διατροφή. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, όπως βιταμίνες Β και βιταμίνη C, από την άλλη πλευρά, πολύ γρήγορα περνούν από ολόκληρο το σώμα και πρέπει να αναπληρώνονται καθημερινά. Ένας χορτοφάγος δεν έχει έλλειψη βιταμινών.

Οφέλη της χορτοφαγίας

Όπως έχουμε ήδη καταλάβει από αυτό που περιγράφηκε παραπάνω, αυτό το χορτοφαγικό φαγητό είναι φυσικό για ένα άτομο, δίνει την υγεία ενός ατόμου, προστατεύει από σοβαρές ασθένειες, δίνει τις απαραίτητες πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ό, τι χρειάζεται το σώμα μας, όπως λένε "πρώτο χέρι". Αλλά όχι μόνο αυτό ενθαρρύνει τους ανθρώπους να ακολουθήσουν μια χορτοφαγική διατροφή, υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι μεταβαίνουν σε μια δίαιτα λαχανικών.

Πολλοί δεν θέλουν να μάθουν για τη μοίρα, εκείνους των οποίων τα σώματα τρώνε κάθε μέρα, θεωρώντας ότι είναι καλό για την υγεία. Στις κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις, τα ζώα φυλάσσονται σε άσχημες συνθήκες, σε μικρά κακοσχημμένα κλουβιά, δεν φτάνουν στον καθαρό αέρα, έτσι ώστε να μην κάνουν κακό, λαμβάνουν πολλά φάρμακα, βρίσκονται σε ανθυγιεινή συναισθηματική κατάσταση και πριν από το θάνατο βιώνουν φόβο και τρόμο παραμένει στο κυψελοειδές επίπεδο. Απορροφώνοντας τη σάρκα του ζώου, το σώμα μας είναι πολύ μολυσμένο από όλα αυτά τα δηλητήρια. Επίσης, επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη συναισθηματική κατάσταση μας, οι άνθρωποι που τρώνε συνεχώς το κρέας είναι πιο επιθετικοί, όχι φιλικοί, ευερέθιστοι.

Εξαιρετική για τη χορτοφαγία

Τα μεγάλα μυαλά του παρελθόντος έχουν καλέσει πάντα την κοινωνία να δώσει προσοχή σε αυτό που τρώμε, καθώς σχετίζεται άμεσα με το πώς ζούμε και πώς ενεργούμε. Albert Einstein: "Τα ζώα είναι φίλοι μου. και δεν τρώω τους φίλους μου. Αυτό είναι τρομερό! Όχι μόνο από τον πόνο και το θάνατο των ζώων, αλλά από το γεγονός ότι ένα μάταιο πρόσωπο καταστέλλει στον εαυτό του τον υψηλότερο πνευματικό θησαυρό - συμπάθεια και συμπόνια για τα ζωντανά όντα σαν τους εαυτούς τους, καταπατώντας τα συναισθήματά τους, γίνονται σκληρά ». Leo Tolstoy: "Η ειρήνη στη γη, ή σε οποιοδήποτε άλλο κόσμο, εξαρτάται πολύ από την κατάσταση του νου. Η χορτοφαγία παρέχει τη σωστή πνευματική κατάσταση για τον κόσμο, φέρει τη δύναμη ενός καλύτερου τρόπου ζωής, ο οποίος, αν γίνει παγκόσμιος, μπορεί να οδηγήσει σε μια καλύτερη, πιο δίκαιη και πιο ειρηνική κοινότητα των εθνών ».

Ο Πυθαγόρας είπε: "Αδελφοί, μην καταστρέψετε το σώμα σας με αμαρτωλή τροφή. Έχουμε σιτάρι, έχουμε μήλα, κάτω από το βάρος των οποίων κλαδεύονται τα κλαδιά μήλων και τα σταφύλια που χύνεται στα αμπέλια. Υπάρχουν αρωματικά βότανα και λαχανικά που μπορούν να μαγειρευτούν στη φωτιά, δεν μας αρνούνται το γάλα και το μέλι που μυρίζουν σαν θυμάρι. Η γη γενναιόδωρα μας δίνει τους θησαυρούς της, παρέχοντας καθαρό φαγητό και μας προσκαλεί σε μια γιορτή που δεν επισκιάζεται από αιματοχυσία. μόνο τα θηρία σβήνουν την πείνα τους με τη σάρκα, και στη συνέχεια όχι όλα αυτά, επειδή τα άλογα, οι αγελάδες και τα πρόβατα τρέφονται με γρασίδι ". Ένας έξυπνος άνθρωπος σκέφτεται για το τι κάνει και πώς οι πράξεις του επηρεάζουν τις ζωές άλλων ζωντανών όντων. Ένας από τους κανόνες στη γιόγκα δεν προκαλεί βλάβη σε άλλα ζωντανά όντα, συμπεριλαμβανομένων των ζώων. Η ζωή της γιόγκα είναι απαλλαγμένη από αυτή τη ρύπανση.

Χρυσάφι αστέρια

Όλο και περισσότεροι διάσημοι άνθρωποι στον κόσμο, αθλητές, μουσικοί, τραγουδιστές, ηθοποιοί, πολιτικοί, κλπ. τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή για διάφορους λόγους. Κάποιος για να βελτιώσει την αθλητική τους απόδοση, κάποιος για να βελτιώσει την υγεία τους, παρατείνει τη νεολαία και την ομορφιά, διατηρεί τη φιγούρα. Κάποιος λόγω της συμπόνιας για τα ζώα, κάποιος για να σώσει το περιβάλλον για τους απογόνους του, κάποιον για χάρη του πνευματικού διαφωτισμού, γιατί εάν τρώμε κρέας, μολύνει τη συνείδηση ​​και την πνευματική μας συνείδηση ​​είναι αδύνατη..

Πώς να πάτε σε μια χορτοφαγική διατροφή;

Αν αποφασίσετε να αλλάξετε τη διατροφή σας και να γίνετε χορτοφάγος, τότε θα πρέπει να το κάνετε ικανοποιητικά. Αρμονική μετάβαση - το κλειδί για την επιτυχία. Εάν δεν έχετε φάει πολύ συχνά το κρέας και αισθάνεστε ότι μπορείτε εύκολα να το απορρίψετε αμέσως, κάντε το, αλλά προσθέστε στη διατροφή σας, ως υποκατάστατο για τα πιάτα με βάση το κρέας, τα όσπρια και τα καρύδια. Οι σούπες φαγητού ή τα φασόλια δουλεύουν πολύ καλά. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, και θα δώσει μια αίσθηση κορεσμού και πληρότητας. Εάν συνηθίζετε να τρώτε ομελέτα για πρωινό, δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με τηγανητό τόφου ή τυρί Adyghe με μαύρο αλάτι, γεύση πολύ παρόμοια, αλλά τα οφέλη είναι μεγαλύτερα. Σαλάτες με αβοκάντο και χόρτα με ντομάτες και λάχανα είναι πολύ θρεπτικά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Αν σας αρέσει η πίτσα, μαγειρέψτε με χορτοφαγικό τυρί και κρέας σόγιας και μαγιονέζα χορτοφαγίας με μπαχαρικά. Τα ρολά μπορούν επίσης να γίνουν χορτοφάγοι, ρίξτε σάλτσα σόγιας. Το χορτοφαγικό φαγητό είναι πολύ διαφορετικό και πολύ νόστιμο, και το σημαντικότερο χρήσιμο.

Εάν η διατροφή σας ήταν ένας μεγάλος αριθμός πιάτων με βάση το κρέας, τότε θα χρειαστείτε μια σταδιακή μετάβαση σε μια δίαιτα λαχανικών, ίσως χρειαστούν αρκετοί μήνες. Για παράδειγμα, μπορούμε να προτείνουμε να μειώσετε πρώτα την κατανάλωση κρέατος και ψαριών μέχρι 2 φορές την εβδομάδα και στη συνέχεια να μειώσετε σταδιακά την ποσότητα φαγητού κρέατος που καταναλώνεται ταυτόχρονα. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση (τυρί, τυρί cottage, κ.λπ.), τα λαχανικά και τα φρούτα, δηλαδή η διατροφή δεν θα πρέπει να μειωθεί, η διατροφή του κρέατος θα πρέπει να αντικατασταθεί (χορτοφάγος μπορεί να μεταφερθεί) σε επαρκή ποσότητα. Μετά από 1,5-2 μήνες, μπορείτε να μειώσετε τη συχνότητα κατανάλωσης κρέατος ή ιχθυοτροφών σε 1 φορά την εβδομάδα σε πολύ μικρές ποσότητες (σε περίπτωση που θέλετε ακόμα). Η περίοδος μετάβασης στη χορτοφαγία θα εξαρτηθεί από τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου οργανισμού, ωστόσο πιθανότατα σε 3-4 μήνες δεν θα χρειαστεί τροφή για το κρέας. Το κυριότερο είναι ότι η καθιερωμένη νέα χορτοφαγική διατροφή ήταν απαραίτητα διαφορετική. Η κατάλληλη υγιεινή διατροφή για χορτοφάγους πρέπει να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, ποικιλία δημητριακών (ρύζι, κεχρί, φαγόπυρο, κ.λπ.), διαφορετικά είδη λαχανικών (όσο μεγαλύτερη ποικιλία είναι το καλύτερο), ξηροί καρποί και πολλά φρούτα. Παρακολουθήστε τα εργαστήρια βίντεο και μάθετε μαζί μας.

Χορτοφαγία και αρμονία

Η χορτοφαγία είναι η αρχή του δρόμου για να ζούμε αρμονικά. Η φύση δίνει σε ένα άτομο για μια υγιή και ευτυχισμένη ζωή όλα όσα χρειάζεστε: ζουμερά λαχανικά, γλυκά φρούτα, χόρτα, διάφορα δημητριακά, μούρα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φαρμακευτικά βότανα και ρίζες και πολλά άλλα. Η αγελάδα, η δεύτερη μητέρα μας, μας δίνει το γάλα της, από το οποίο παίρνουμε τυρί cottage και άλλα προϊόντα, έχουμε μέλι, νερό, κλπ. Μπορούμε να ζήσουμε σε αρμονία με τη φύση, ακολουθώντας τους νόμους της. Εάν κάποιος τραυματίσει κάποιον, θα υποφέρετε επίσης. Εάν φροντίζετε κάποιον, θα σας φροντίσει. Η φύση μας φροντίζει ήδη με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η αποτυχία να βλάψει άλλα ζωντανά πλάσματα είναι η αρχή της αρμονίας με τη φύση και τον κόσμο ως σύνολο.

http://yoga-life.su/health/vegetarianism

Πώς επηρεάζει η χορτοφαγία το ανθρώπινο σώμα;

Μέχρι τώρα, δεν υπάρχει ενιαίο συμπέρασμα για το πώς η χορτοφαγία επηρεάζει το σώμα, την ανθρώπινη υγεία και το προσδόκιμο ζωής. Από τη μία πλευρά, υπάρχει ένας ολόκληρος στρατός υποστηρικτών, ακόμη και μεταξύ διασημοτήτων που έχουν αποκλείσει τα τρόφιμα από τη διατροφή και επιδεικνύουν αξιοζήλευτη υγεία, αντοχή και ενέργεια.

Από την άλλη πλευρά, οι επιστήμονες και οι ακαδημαϊκοί σε όλο τον κόσμο καλύπτουν συνεχώς πτυχές των αρνητικών συνεπειών. Σήμερα, δεν υπάρχει συναίνεση για τον τρόπο με τον οποίο η χορτοφαγία επηρεάζει την υγεία. Για να λάβετε τη σωστή απόφαση, μπορείτε να συγκρίνετε τα επιστημονικά δεδομένα και να εξαγάγετε συμπεράσματα.

Τα στοιχεία των επιστημονικών εφημερίδων

Οι επιστήμονες εξετάζουν τακτικά τη χορτοφαγία κάτω από το πρίσμα των γνώσεων και των εμπειριών τους προκειμένου να λάβουν μια ενιαία απόφαση - είτε αυτό το σύστημα είναι ευεργετικό είτε επιβλαβές για το σώμα. Όχι μόνο τα μεγάλα χρήματα δαπανώνται για την έρευνα, αλλά και χρόνια ζωής των επιστημόνων, τους στόχους ζωής.

Σήμερα, υπάρχουν διαθέσιμα στο κοινό τα αποτελέσματα μερικών σημαντικών μελετών:

• Το 1970, οι Κινέζοι επιστήμονες ολοκλήρωσαν μια μελέτη στην οποία η χορτοφαγία αναγνωρίστηκε ως χρήσιμη και μείωσε τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινοπαθών.
• Το 2005, ολοκληρώθηκε μια μακροχρόνια μελέτη, με αποτέλεσμα να διαπιστωθεί ότι είναι ευκολότερο για τους χορτοφάγους να χάσουν βάρος και είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν διαβήτη.
• Το 2000, Αμερικανοί επιστήμονες επιβεβαίωσαν ότι οι αρσενικοί χορτοφάγοι μείωσαν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη.
• Το 2002, οι αγγλικοί επιστήμονες κατέληξαν σε ετυμηγορία ότι η διατροφή των φυτικών τροφών δεν επηρεάζει το προσδόκιμο ζωής.
• Και μόλις 10 χρόνια αργότερα, το 2012, μια μελέτη που διεξήχθη σε 10 χώρες απέδειξε ότι το προσδόκιμο ζωής με τη διατροφή των φυτών εξακολουθεί να αυξάνεται.

Όλες οι μελέτες είναι αντιφατικές. Επιπλέον, τα διεξαγόμενα πειράματα δεν έχουν ολοκληρωθεί και είναι πιθανό ότι στο μέλλον θα εμφανιστούν ακόμη πιο δυνατά αλλά και αντιφατικά αποτελέσματα. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να συνδυάσετε μόνο τα δεδομένα και να κάνετε κάποια ανάλυση του τρόπου με τον οποίο η χορτοφαγία επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα.

Παροχή ή βλάβη

Υπάρχουν μερικές συνοπτικές ενδείξεις για τις ασθένειες που συνήθως υποφέρουν οι χορτοφάγοι. Υπάρχουν όμως και στατιστικά στοιχεία ασθενειών που είναι σχεδόν άγνωστα. Με τα χρόνια της έρευνας, εμφανίζεται μια αμφιλεγόμενη εικόνα.

Η χορτοφαγία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών:

• Καρκίνος του ήπατος, γαστρεντερική οδός, ωοθήκες, καρκίνος του μαστού στις γυναίκες, προστάτης στους άνδρες.
• Το 30% μειώνει την πιθανότητα πέτρινων νεφρών.
• 50% μειωμένη πιθανότητα διαβήτη.
• Οι χορτοφάγοι είναι 24% καλύτερα προστατευμένοι από την ισχαιμία.
• Ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και αθηροσκλήρωσης υποχωρεί επίσης.
• Μειωμένος κίνδυνος καρδιακής προσβολής και ανάπτυξης υπέρτασης.

Και εδώ είναι μερικές κοινές ασθένειες που συχνά «ενοχλεί» τους εραστές των φυτικών τροφίμων:

• Φυματίωση (λόγω έλλειψης γάλακτος και αυγών).
• Ανεπάρκεια σιδήρου και αναιμία.

Έτσι, ο αριθμός των "pluses" ξεπερνά σαφώς το κύπελλο, το οποίο είναι πολύ ευχάριστο για τους δυνητικούς ή άπληστους χορτοφάγους. Αλλά σε όλες αυτές τις πτυχές υπάρχουν κάποιες επιφυλάξεις:

• Οι μελέτες διεξάγονται μόνο σε επιλεγμένους συμμετέχοντες στην ομάδα εστίασης, οι οποίοι σαφώς δεν αντικατοπτρίζουν τη συνολική εικόνα της αντίδρασης σε μια τέτοια δίαιτα.
• Η χορτοφαγία έχει τις δικές της ποικιλίες: για παράδειγμα, ο veganism είναι ένα πιο άκαμπτο σύστημα, όπου η ισορροπία των εισερχομένων ουσιών στο σώμα είναι γεμάτη απαγορεύσεις και συχνά διαταράσσεται.

Ίσως θα ήταν σκόπιμο να διεξάγεται έρευνα για κάθε σύστημα τροφίμων χωριστά. Συνολικά, η χορτοφαγία τους - πέντε.

Εγγυημένα οφέλη

Εκτός από τις "υψηλές" διατριβές για τον εξαιρετικό αντίκτυπο της χορτοφαγίας σε πολλές πιθανές ασθένειες, μπορείτε να μιλήσετε για πιο άμεσα οφέλη. Τα φυτικά τρόφιμα έχουν μεγάλη επίδραση στο σώμα σε όλο το φάσμα των δεικτών - σε υπερβολικό βάρος και απώλεια βάρους, στο δέρμα, τα μαλλιά, τη γενική υγεία.

Ειδικότερα, η χορτοφαγία θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας ως εξής:

• Έλεγχος βάρους, διατήρηση;
• Μέθοδοι πρόληψης για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
• Η ικανότητα να μειώσει σημαντικά το βάρος.
• Διατροφή χαμηλής σε θερμίδες τρόφιμα.

Τα φυτικά τρόφιμα θα παρέχουν στα μαλλιά και το δέρμα τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• Έλλειψη ακμής και ακμής.
• Ο τόνος του δέρματος είναι πιο ζυγός.
• Χωρίς λιπαρή λάμψη στο δέρμα.
• Λανθασμένες διαδικασίες γήρανσης του δέρματος, λιγότερες ρυτίδες.
• Πλουσότερα μαλλιά, την ενεργό ανάπτυξή τους.

Αυτό το σύστημα ισχύος έχει επίσης θετική επίδραση στη συνολική ευημερία.

Η γενική κατάσταση βελτιώνεται, αυξάνεται η ενέργεια, οίδημα, επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται. Στους άντρες, υπάρχει θετική επίδραση στην ισχύ, και στις γυναίκες, στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η χορτοφαγία είναι επίσης χρήσιμη για τους εφήβους. Το κανονικοποιημένο σύστημα διατροφής, όπου κυριαρχεί η λαχανική και πολλά φρούτα, κάνει τα παιδιά μέτρια στα τρόφιμα και τους επιτρέπει να κρατήσουν το σχήμα τους.

Όλες αυτές οι απολαύσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν χρησιμοποιείται το σύστημα τροφίμων - γαλακτο-ωο-χορτοφαγία. Αν αποκλείσουμε το γάλα και τα αυγά - ορισμένα προβλήματα είναι πιθανά, ειδικά για τα παιδιά. Η χορτοφαγία γενικά είναι επιτρεπτή μόνο για παιδιά άνω των 15 ετών.

Πιθανή βλάβη

Το κύριο χτύπημα στο σώμα προκαλείται από το γεγονός ότι οι σημαντικές ουσίες όπως η πρωτεΐνη, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο παύουν να ρέουν - κάτι που είναι αρκετό για το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια. Ιδιαίτερα σοβαρά, τα vegans υποφέρουν από έλλειψη ιχνοστοιχείων. Ωστόσο, με επαρκείς γνώσεις, μπορείτε να δημιουργήσετε τη διατροφή σας έτσι ώστε να παρέχεται με την παροχή όλων των σπάνιων ουσιών φυτική τροφή. Και κανείς δεν απαγορεύει τη χρήση συμπληρωμάτων βιταμινών στο φαγητό.

Έλλειψη πρωτεϊνών

Η κριτική άποψη των ιατρών για τη χορτοφαγία οφείλεται ακριβώς στο γεγονός ότι με την έλλειψη πρωτεϊνών και σιδήρου το σώμα επηρεάζεται σοβαρά. Ακόμη και αυτές οι "δόσεις" πρωτεΐνης που εισέρχονται ακόμα στο σώμα ενός χορτοφάγου, αντιμετωπίζουν μια αφθονία ινών και απορροφώνται ελάχιστα.

Η έλλειψη πρωτεΐνης οδηγεί σε ημικρανία, αναιμία, απώλεια μαλλιών, επίδραση στο νευρικό σύστημα, πρήξιμο, καθυστερημένη αναγέννηση του δέρματος και προβλήματα αναπαραγωγικών ικανοτήτων και των δύο φύλων.

Δεδομένου ότι τα φυτικά τρόφιμα δεν είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, πρέπει να κορεστείτε μενού με προϊόντα όπως:

• Αυγά (επιτρέπονται σε μερικά ρεύματα χορτοφαγίας).
• Όλα τα είδη "γάλακτος"?
• Quinoa croup;
• Πλιγούρι φαγόπυρου.
• Σόγια.

Ανεπάρκεια σιδήρου

Ο σίδηρος δεν διατίθεται εύκολα από τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Ναι, και τα προϊόντα που συνιστώνται στο σύστημα της χορτοφαγίας, καταστέλλουν σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου από ορισμένες πηγές τροφίμων.

Ως αποτέλεσμα της ανεπάρκειας αυτής της ουσίας, οι χορτοφάγοι αντιμετωπίζουν τέτοια προβλήματα:

• Ξηρό, σφιχτό δέρμα.
• Διαταραχή ύπνου.
• Ημικρανία;
• Δύσπνοια;
• Χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
• Μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς.
• Συχνές κρυολογήματα.
• Μειωμένη μνήμη;
• Εύθραυστα μαλλιά και νύχια;
• Το αίσθημα της συνεχούς κόπωσης.

Η αύξηση της διατροφής του μπρόκολου και κάθε άλλου τύπου λάχανου, των σπόρων, των καρπών με κέλυφος, όλων των δημητριακών από την κατηγορία των όσπρων, του ψωμιού, του πλιγούρι και του σπανάκι θα βοηθήσει στην πρόληψη της έλλειψης σιδήρου.

Η χαμηλή πρόσληψη σιδήρου οδηγεί πάντα σε αναιμία. Και η αναιμία επιβραβεύει άλλα συναφή προβλήματα - ευαισθησία στα οστά, απώλεια τρίχας, παραβίαση του γυναικείου μηνιαίου κύκλου, ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.

Έλλειψη ψευδαργύρου

Για να βελτιωθεί η απορρόφηση του ψευδαργύρου στο ανθρώπινο σώμα, υπάρχει μια πρωτεΐνη που προέρχεται από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Δεδομένου ότι το στοιχείο αυτό απουσιάζει στο μενού για χορτοφάγους, η αφομοίωση ψευδαργύρου καθίσταται προβληματική και αυτό, με τη σειρά του, απειλεί τέτοια προβλήματα:

• Οι έγκυες γυναίκες διατρέχουν κίνδυνο αποβολής ή αιμορραγίας του τοκετού.
• Οι άνδρες μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα εκσπερμάτωσης και σεξουαλική αδυναμία.
• Για τα παιδιά, η ανεπάρκεια του ψευδαργύρου επηρεάζει την ψυχική ανάπτυξη.
• Όραμα υποφέρει?
• Μειωμένη όρεξη, απώλεια βάρους συμβαίνει.
• Ο ενοχλημένος ύπνος διαταράσσεται.
• Έχει επιδεινωθεί η κόπωση.
• Η συγκέντρωση της προσοχής και της μνήμης επιδεινώνεται.

Εξαιρετική βοήθεια για την αφομοίωση ψευδαργύρου διαφόρων βλαστημένων κόκκων. Για να γίνει αυτό, η κρουαζιέρα είναι ενυδατωμένη στο νερό εκ των προτέρων, και μετά από λίγες μέρες οι σπόροι φυτρώνουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, όσπρια, σιτάρι, σπόρους λάδι - σουσάμι, λινάρι, ηλίανθο. Η τεχνολογία της βλάστησης των σπόρων έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, οπότε είναι καλύτερα να τα μελετήσετε πρώτα. Μια άλλη επιλογή είναι να βοηθήσει στην απορρόφηση του ψευδαργύρου ζυμωμένου ολικής αλέσεως.

Ανεπάρκεια ασβεστίου

Οι χορτοφάγοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά στη δίαιτά τους, έτσι σπάνια υποφέρουν από έλλειψη ασβεστίου. Κυρίως αυτό το πρόβλημα αφορά vegans.

Από την έλλειψη ασβεστίου παρατηρούνται τα ακόλουθα προβλήματα:

• Ο πόνος των οστών και των μυών.
• Οστεοπόρωση;
• Συχνά προβλήματα με τα δόντια.
• Υπερβολική αιμορραγία.
• Διαταραγμένος ύπνος;
• Εύθραυστα και αδύναμα νύχια, μαλλιά.

Εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, για να αντιμετωπίσει την έλλειψη ασβεστίου θα βοηθήσει:

• Όλα τα είδη πράσινου λάχανου.
• Προϊόντα σόγιας - φασόλια, τυρί cottage;
• Σπόροι Chia;
• Μελάσες.

Λιπαρά οξέα

Υπάρχουν αρκετά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα στη χορτοφαγική διατροφή, αλλά αυτό που λείπει πάρα πολύ είναι το Ωμέγα-3. Εκτός από τις συνήθεις ασθένειες, με τη μορφή κόπωσης, αλωπεκίας, απάθειας και μειωμένης ανοσίας, αυτό προσθέτει και αυτά τα σοβαρά προβλήματα:

• Μειωμένη οπτική οξύτητα.
• Συχνή δυσκοιλιότητα.
• Πιτυρίδα.
• Κνησμός και δερματικό εξάνθημα.

Για να αποκατασταθεί η ισορροπία των λιπαρών οξέων στο σώμα θα βοηθήσει τα φυτικά έλαια - σόγια, λιναρόσπορο, κραμβέλαιο, καθώς και τους σπόρους που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτών των ελαίων.

Έλλειψη βιταμινών

Η διατροφή χωρίς γεύμα παραβιάζει την ισορροπία των βιταμινών και συχνά οδηγεί σε ανεπάρκειες των βιταμινών. Και αν, για παράδειγμα, η βιταμίνη Α εξακολουθεί να περιέχεται, αν και σε μικρές δόσεις, σε φυτικές τροφές, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου βιταμίνες D και B12.

Το κλασικό σύστημα χορτοφαγίας επιτρέπει την παραγωγή αυτών των βιταμινών σε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, ενώ πιο αυστηρές τάσεις - ο veganism - θα βοηθηθούν μόνο με τη χρήση πρόσθετων συμπληρωμάτων βιταμινών.

Μπορείτε να πάρετε ένα επιπλέον μέρος της βιταμίνης Α σε:

• Μπρόκολο.
• Πεπόνι?
• Ροδάκινα.
• Paprika;
• Κολοκύθα?
• Αβοκάντο.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί cottage, κρέμα, τυρί, βούτυρο.

Τα μανιτάρια μπορούν να βοηθήσουν στην κάλυψη της έλλειψης βιταμίνης D, συχνές βόλτες στον ήλιο.

Πώς να γίνετε χορτοφάγος χωρίς συνέπειες

Κατά την αξιολόγηση των επιπτώσεων της χορτοφαγίας στη ζωή και το ανθρώπινο σώμα αξίζει να εξεταστεί ξεχωριστά κάθε σύστημα διατροφής. Συνολικά, το χορτοφαγικό σύστημα έχει 5 ρεύματα, εντός των οποίων υπάρχουν απαγορεύσεις και περιορισμοί.

Flexitorianism - επιτρέπει την κατανάλωση ψαριών ή κρέατος μία φορά το μήνα. Είναι αλήθεια ότι οι οπαδοί αυτής της τάσης ονομάζονται μερικές φορές «προδότες» της γενικής θεωρίας του συστήματος.

Μπορείτε να συνεχίσετε τα ατελείωτα επιχειρήματα και τις διαφωνίες σχετικά με τις βλάβες ή τα οφέλη της χορτοφαγίας. Οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο, επίσης, δεν σταματούν και συνεχίζουν να διεξάγουν έρευνα μεγάλης κλίμακας, για να πειραματιστούν. Φυσικά, η αφθονία των βιταμινών και των μετάλλων που προέρχονται από τα φρούτα και τα λαχανικά κορεσμό του σώματος, τη βελτίωση της απορρόφησης των τροφίμων.

Ως αποτέλεσμα της έλλειψης ορισμένων ουσιών, μαζί με τα ευχάριστα "επιδόματα", τα φυτικά τρόφιμα προκαλούν το σώμα να υποφέρει χωρίς τα άλλα, τα οποία απαιτούνται επίσης για αυτό. Ίσως δεν πρέπει να ψάχνετε για ακραία μέτρα και να τηρείτε αυστηρά ορισμένες αρχές της διατροφής.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, η ποικιλία στη διατροφή της χορτοφαγίας, η ισορροπία των θρεπτικών συστατικών και των μετάλλων, η παρουσία αυγών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η σπάνια ένταξη στο μενού κρέατος ή ψαριού μπορούν να επηρεάσουν θετικά το σώμα και τη μακροζωία. Αλλά σε αυτό το πλαίσιο, χωρίς αυστηρούς περιορισμούς και πλήρη αποκλεισμό από τη ζωή τροφίμων ζωικής προέλευσης.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/kak-vliyaet-vegetarianstvo.html

Χορτοφαγία: ποια είναι η βλάβη και ποια είναι η χρήση;

Η χορτοφαγία με την κλασική συντηρητική της αντίληψη είναι ένα ειδικό σύστημα διατροφής, το οποίο συνεπάγεται την εγκατάλειψη προϊόντων κρέατος και τη χρήση μόνο φυτικών τροφών. Η σύγχρονη εποχή υπαγορεύει νέες απαιτήσεις για αυτήν την περιοχή: οι άνθρωποι που αρνούνται τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, με τη σειρά τους, υποδιαιρούνται σε ξεχωριστά υποβιτασιακά ρεύματα. Η χορτοφαγία σήμερα δεν διατηρεί μόνο μια σταθερή διατροφή, αλλά και ένα ιδιότυπο στυλ και τρόπο ζωής.

Η ουσία της χορτοφαγίας

Οι σύγχρονοι χορτοφάγοι αρνούνται το κρέας, τα θαλασσινά, τα ψάρια και τα πουλερικά οποιασδήποτε ζωικής προέλευσης. Τα χωριστά ρεύματα δεν περιλαμβάνουν επίσης τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το μέλι και ακόμη και τα μανιτάρια στη διατροφή.

Εκτός από το σχήμα διατροφής, οι πραγματικοί χορτοφάγοι που συμμορφώνονται με ορισμένους κανόνες: προσπαθήστε να μην φορέσετε ρούχα από ζώα, αποκλείστε προϊόντα (για παράδειγμα, ζελατίνη και γλυκερίνη) που σχετίζονται έμμεσα με συστατικά ζωικής προέλευσης και μην χρησιμοποιείτε κανένα προϊόν το οποίο έχει δοκιμαστεί από τους μικρότερους αδελφούς μας.

Ιστορία και γεωγραφία

Η επίσημη προέλευση της χορτοφαγίας ξεκίνησε το 1847 με τη δημιουργία μιας αντίστοιχης διεθνούς κοινωνίας, η οποία ήταν το κέντρο του Ηνωμένου Βασιλείου - τότε άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτό το όνομα για να χαρακτηρίσουν τον τρόπο ζωής που περιγράφηκε παραπάνω με ένα ειδικό πρότυπο κατανάλωσης.

Φυσικά, ορισμένοι άνθρωποι και ακόμη και υποκουλτούρες ακολουθούν ορισμένες αρχές μιας ειδικής διατροφής από τους αρχαιότερους χρόνους - απομονωμένες αναφορές σε αυτές μπορούν να βρεθούν ακόμα και μεταξύ των Σουμέριων. Ευρέως διακηρυγμένες αρχές χορτοφαγίας, διάφορες ινδικές θρησκείες και σχολεία - ειδικά σε αυτή την επιχείρηση, οι Τζίνς, οι Ινδουιστές και οι Βουδιστές έχουν επιτύχει. Στη Δύση, ξεχωριστές φιλοσοφικές σχολές τήρησαν τις αρχές της διατροφής - για παράδειγμα, οι Πυθαγόρειοι.

Στη Ρωσία, οι πρώτοι οργανωμένοι υποστηρικτές της χορτοφαγίας εμφανίστηκαν από τα τέλη του 19ου αιώνα - άνοιξαν κυλικεία όπου υπήρχαν μόνο φυτικά τρόφιμα, δημιούργησαν κοινωνίες και παρήγαγαν σχετική λογοτεχνία στα ρωσικά.

Σύμφωνα με επίσημες σύγχρονες στατιστικές, περίπου το 15-20% του συνολικού πληθυσμού του πλανήτη με τον ένα ή τον άλλο τρόπο ακολουθεί τις βασικές αρχές μιας χορτοφαγικής διατροφής.

Η γεωγραφία της χορτοφαγίας αντιπροσωπεύεται από σχεδόν όλες τις χώρες του πλανήτη, η ποσοστιαία αναλογία των υποστηρικτών αυτής της διατροφής σε σχέση με το συνολικό πληθυσμό ποικίλλει ευρέως. Περίπου το 15-25% αυτών είναι στην Ινδία, την Ιταλία και την Ταϊβάν. 10 τοις εκατό κατά μέσο όρο - Γερμανία, Βραζιλία, Ηνωμένο Βασίλειο, Ισραήλ. Μέχρι πέντε τοις εκατό υποστηρίζουν ανοιχτά τη χορτοφαγία στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, τη Νέα Ζηλανδία, τη Γαλλία, την Ισπανία και την Αυστραλία. Περίπου το 4% των χορτοφάγων στη χώρα μας, ενώ μέχρι το ήμισυ όλων των ερωτηθέντων δεν τηρούν τις αρχές της άρνησης να τρώνε κρέας, αλλά εγκρίνουν τη θέση εκείνων που επιλέγουν μια τέτοια διατροφή.

Ο χορτοφαγικός τομέας υποστηρίζεται συχνά από το δίκαιο φύλο - σχεδόν διπλάσιο από τους άνδρες.

Τύποι χορτοφαγίας

Η κλασική χορτοφαγία χωρίζεται σε 4 κύριους τύπους, έχοντας επίσης υποκουλτούρα.

Veganism

Ο πιο αυστηρός τύπος συστήματος τροφίμων, εξαιρουμένων τυχόν ειδών ζωοτροφών.

Χορτοφαγία λακτόζης

Οι εκπρόσωποι αυτής της τάσης τρώνε τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα, απορρίπτουν άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Ovio χορτοφαγία

Η χρήση του κρέατος, των ψαριών, των θαλασσινών και του γάλακτος αποκλείεται, αλλά τα αυγά και τα πιάτα που βασίζονται σε αυτά επιτρέπονται.

Ovolaktovo χορτοφαγία

Το πιο μαλακό σχήμα διατροφής που περιλαμβάνει τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, αλλά δεν περιλαμβάνει το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά ζωικής προέλευσης.

Εκτός από τις παραπάνω κατηγορίες, υπάρχουν και υποκουλτούρες κινήσεις της χορτοφαγίας. Για παράδειγμα, οι καρποφόροι εστιάζουν στους καρπούς των φυτών - φρούτα, μούρα, καρπούς με κέλυφος και σπόρους. Η καθημερινή διατροφή του φαγητού-τρώγων περιλαμβάνει κυρίως πρώτες φυτικές τροφές που δεν υπόκεινται σε καμία επεξεργασία. Ο πεσεκεταρισμός, ο πολιτοριασμός και ο ευελιξία επιτρέπουν την κατανάλωση κρέατος χερσαίων ζώων, πουλιών, αλλά και αυτών και άλλων, αντίστοιχα, αλλά εξαιρετικά σπάνια.

Κίνητρα

Οι άνθρωποι που πηγαίνουν σε έναν ιδιαίτερο τρόπο ζωής και μια μόνιμη ειδική διατροφή έχουν τα δικά τους κίνητρα για να το κάνουν. Το πιο διάσημο και δημοφιλές:

1. Ηθική. Ένας άνδρας που δεν δέχεται δολοφονία, εκμεταλλευόμενοι βίαια τα ζώα και συμπονετικός στους αδελφούς του αρνείται λιγότερο να φάει το κρέας τους.
2. Θρησκευτική. Ορισμένες θρησκείες δηλώνουν άμεσα την ανάγκη εγκατάλειψης ζωοτροφών ή ενθαρρύνουν έντονα τη μετάβαση σε παρόμοια διατροφή.
3. Ιατρική. Όπως δείχνει η σύγχρονη έρευνα, μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να αντισταθμίσει αποτελεσματικά τους κινδύνους ανάπτυξης ενός αριθμού καρδιαγγειακών παθήσεων, παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, κακοήθων όγκων, αθηροσκλήρωσης,
4. Οικολογικά. Ξεχωριστές ομάδες ατόμων έχουν αρνητική στάση απέναντι στη διαδικασία μαζικής καλλιέργειας ζώων για ανθρώπινη κατανάλωση και πιστεύουν ότι αυτή η διαδικασία έχει αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον.
5. Οικονομικό. Όπως δείχνει η πρακτική, ένα χορτοφαγικό σχέδιο γεύματος κοστίζει σημαντικά λιγότερο από το κλασικό και εξοικονομεί τον προϋπολογισμό. Αν και σήμερα, μια πλήρης χορτοφαγική διατροφή δεν είναι λιγότερο δαπανηρή από τη διατροφή του μέσου ατόμου.
6. Άλλες πεποιθήσεις. Μερικοί άνθρωποι είναι πεπεισμένοι ότι μόνο τα φυτικά τρόφιμα είναι κυρίως φυσικά για τον άνθρωπο.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας

Εάν δεν λάβετε υπόψη τις ηθικές, ηθικές, περιβαλλοντικές πτυχές της χορτοφαγίας, που εξακολουθούν να είναι η υποκειμενική γνώμη πολλών ανθρώπων, τότε το αποδεδειγμένο όφελος αυτής της δίαιτας είναι να μειώσετε τους κινδύνους ανάπτυξης ορισμένων ασθενειών και παθολογικών καταστάσεων:

1. Η χρήση μικρότερης ποσότητας αλατιού, η οποία οδηγεί σε μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών, στην εξομάλυνση της ισορροπίας του νερού και των μεταβολικών διεργασιών.
2. Μείωση του κινδύνου σχηματισμού και ανάπτυξης καρκινικών όγκων, κυρίως στο γαστρεντερικό σωλήνα.
3. Αποτελεσματικός έλεγχος καταρράκτη.
4. Κανονικοποίηση του δέρματος.
5. Εναλλακτικό πρόγραμμα υποκατάστασης υποκατάστασης για διαβήτη οποιουδήποτε τύπου, βελτιστοποιημένο για σταθερή ανάκτηση του φυσιολογικού μεταβολισμού υδατανθράκων.
6. Απώλεια βάρους.
7. Μείωση του κινδύνου νεφρικής νόσου και ομαλοποίηση της κυκλοφορίας της χολής.
8. Μικρή αύξηση του προσδόκιμου ζωής.

Βλάβη στη χορτοφαγία

Μια χορτοφαγική διατροφή δεν είναι κατάλληλη για όλους, συχνά μια ποικιλία χρόνιων παθήσεων αποτελεί εμπόδιο στην εισαγωγή της. Κατά τη μετάβαση σε εναλλακτικό σχέδιο ηλεκτρικής ενέργειας σε αυτή την περίπτωση, η τρέχουσα κατάσταση του ασθενούς μπορεί να επιδεινωθεί σημαντικά.

Οι χορτοφαγικές δίαιτες δεν συνιστώνται για τους ηλικιωμένους (ειδικά για την αναιμία), καθώς και για τα παιδιά και τους εφήβους, των οποίων το σώμα αναπτύσσεται ενεργά και απαιτεί μεγάλη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης - το κύριο "δομικό υλικό" για τα οστά και τους μυς.

Από τα προφανή μειονεκτήματα της χορτοφαγίας μπορεί να σημειωθεί:

1. Έλλειψη ριβοφλαβίνης και βιταμίνης Β12. Αυτές οι βιταμίνες Β πρακτικά δεν βρίσκονται στις φυτικές τροφές, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη νευρολογικών διαταραχών, προβλήματα ανάπτυξης και ανανέωσης συστατικών / κυττάρων αίματος,
2. Γενική αδυναμία του σώματος. Ένας χορτοφάγος και ιδιαίτερα μια vegan δίαιτα σε αυστηρή μορφή δίνει λιγότερη ενέργεια στο σώμα από μια κλασική ορθολογική διατροφή, με αποτέλεσμα ένα άτομο που ασκεί ενεργό σωματική εργασία να αισθάνεται σταθερή αδυναμία και αδιαφορία.
3. Ισχυρή έλλειψη ιχνοστοιχείων. Ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, το ασβέστιο - όλα αυτά τα συστατικά χάνουν το σώμα όταν χρησιμοποιούνται αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα. Στην περίπτωση αυτή, η μόνη διέξοδος μπορεί να είναι τακτική τακτική πρόσληψη συμπλόκων βιταμινών-ανόργανων ουσιών.

Χορτοφαγία και αθλητισμός

Πριν από μερικές δεκαετίες, η χορτοφαγία και ο αθλητισμός θεωρήθηκαν απολύτως ασυμβίβαστα - όλα τα κλασικά προγράμματα τροφίμων για ανθρώπους που συμμετείχαν ενεργά σε ενεργούς αγώνες περιελάμβαναν δίαιτες βασισμένες σε ζωοτροφές, πλούσιες σε ειδικά αμινοξέα και πρωτεΐνες.

Σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βρεθεί μια πιθανή αντικατάσταση για τα απαραίτητα κρέατα και ζωικά στοιχεία, ακόμη και για φαινομενικά ασυμβίβαστες με τη χορτοφαγία και τη διατροφή βάρους. Πώς συνδυάζεται ένα ειδικό σύστημα εξουσίας και αθλητισμού;

1. Σκεπτόμενο ποικίλο μενού. Πρέπει να περιλαμβάνει σόγια, φασόλια, φακές, γαλακτοκομικά προϊόντα, μπιζέλια, αράπικα φιστίκια κ.λπ.
2. Πρόσθετες πηγές ενέργειας. Στον αθλητισμό, όχι μόνο πρωτεΐνες και πρωτεΐνες, αλλά και ενέργεια είναι σημαντική. Μπορεί να δώσει αποξηραμένα φρούτα, smoothies, ξηρούς καρπούς, ορισμένα είδη δημητριακών και ειδική συνθετική ενέργεια.
3. Εστίαση στα αποτελέσματα. Μπορούν να επιτευχθούν καλά αποτελέσματα, ακόμη και αν το άτομο είναι χορτοφάγος. Στο επαγγελματικό αθλητισμό, λίγοι άνθρωποι ακολουθούν ένα τέτοιο σχέδιο για τρόφιμα, αλλά αυτή η τάση εξαρτάται περισσότερο από τις συντηρητικές απόψεις σχετικά με το πρόβλημα της συμβατότητας και την έλλειψη επιθυμίας να βρεθούν εναλλακτικές λύσεις.

Τα παραπάνω σημεία είναι σημαντικά για τους μέτριους χορτοφάγους, οι οποίοι από καιρό σε καιρό περιλαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά στο καθημερινό σιτηρέσιο. Θα είναι πολύ δύσκολο για τους vegan vegans να συνδυάσουν τις προτιμήσεις τους και τα ενεργά αθλήματα.

Χορτοφαγική διατροφή και υγεία

Πόσο υγιές είναι το σώμα ενός συνηθισμένου χορτοφάγου; Εξαρτάται από την ορθότητα της επιλογής των συστατικών της διατροφής, την ποικιλομορφία της διατροφής των φυτικών τροφών, καθώς και τη συμμόρφωση με τις υποχρεωτικές απαιτήσεις για πρόσθετη πρόσληψη συμπλόκων βιταμινών-ορυκτών, ιδιαίτερα βιταμινών της ομάδας Β, ψευδαργύρου, σιδήρου και ασβεστίου.

Στην ιδανική περίπτωση, η χορτοφαγική διατροφή συνδέεται με εξαιρετική υγεία, χαμηλό δείκτη μάζας σώματος, υψηλή κοινωνική και οικονομική κατάσταση. Τα προβλήματα υγείας είναι εκείνες οι κατηγορίες ατόμων που πολύ ενεργά αναγκάζουν τη μετάβαση αποκλειστικά σε φυτικές τροφές, τηρούν τη μονο-διατροφή χωρίς την απαραίτητη ποικιλία διατροφής, δεν λαμβάνουν τα απαραίτητα συμπληρώματα ή έχουν ορισμένο αριθμό χρόνιων παθήσεων όπου οι χορτοφαγικές αντενδείξεις είναι.

Η κλασική χορτοφαγική κουζίνα περιλαμβάνει:

1. Πιάτα από όσπρια, ορεκτικά λαχανικών, πατέ, χούμους.
2. Σαλάτες, falafel, κουάκερ, μανιτάρια, προϊόντα λαχανικών, τόσο ψητά όσο και ψημένα.
3. Προϊόντα που βασίζονται σε φρέσκα λαχανικά, φρούτα, κατάλληλα επιδόρπια και πολλά άλλα, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, που δεν περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες.

Μετάβαση στη χορτοφαγία

Η μετάβαση αποκλειστικά στα φυτικά τρόφιμα πρέπει να είναι βαθμιαία, διαφορετικά θα είναι σοβαρό σοκ για το σώμα, για μεγάλο χρονικό διάστημα ένα άτομο θα συνοδεύεται από δυσάρεστα συμπτώματα που προκαλούνται από την απόρριψη της συνήθους διατροφής.

Δεν πρέπει να γίνετε χορτοφάγος για ηλικιωμένους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αναιμία, ασθενείς με χρόνιες παθήσεις του ήπατος, νεφρών, γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και παιδιά, έγκυες γυναίκες και εφήβους. Οι βασικές αρχές και προσεγγίσεις περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία.

1. Επιλέγοντας την κατάλληλη στιγμή. Είναι καλύτερο να μεταβείτε σε φυτικά τρόφιμα το καλοκαίρι, όταν έχετε πρόσβαση σε ένα πλήρες φάσμα φθηνών λαχανικών και φρούτων.
2. Σταδιακή ακύρωση. Πρώτον, να εξαλείψει από τη διατροφή χοιρινό και το βόειο κρέας, εάν είναι απαραίτητο, αφήνοντας το κρέας πουλερικών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Αν πρόκειται να γίνετε αυστηροί βέγκαν - η περίοδος προσαρμογής στην πλήρη εγκατάλειψη ζωικών προϊόντων δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2-3 μήνες.
3. Νόστιμο και ποικίλο φαγητό. Μαγειρέψτε νόστιμα, όσο πιο ποικιλόμορφα γίνεται, μην μεταβείτε στη μονο-διατροφή για να πάρετε τη μέγιστη ενέργεια, πρωτεΐνες, πολυακόρεστα λίπη και υγιεινές ουσίες από διαφορετικά πιάτα.
4. Πρόσθετα. Είναι υποχρεωτικό να λαμβάνουν σε τακτική βάση, σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, ψευδάργυρο, σίδηρο και ασβέστιο.
5. Ιατρικό έλεγχο και σωστή στάση. Συνιστάται να στραφείτε σε ένα χορτοφαγικό σύστημα διατροφής υπό την επίβλεψη ενός έμπειρου διατροφολόγου και ενδοκρινολόγου. Προσπαθήστε να διατηρείτε πάντα μια καλή διάθεση, να πιστεύετε στον εαυτό σας, να αποφύγετε το άγχος.

Γνώμη των γιατρών σχετικά με τη χορτοφαγία

Ο σύγχρονος ιατρικός κόσμος στο σύνολό του αξιολογεί θετικά τη χορτοφαγία. Στις δυτικές χώρες, οι τοπικές ενώσεις τροφίμων και οι διάφορες ιατρικές εταιρείες συνιστούν ένα παρόμοιο σχήμα ημερήσιων σιτηρεσιών για την ομαλοποίηση του βάρους και τη μείωση των κινδύνων ορισμένων παθολογιών, ακολουθώντας φυσικά όλες τις συστάσεις.

Η εγχώρια συντηρητική ιατρική αντιμετωπίζει τη χορτοφαγία κυρίως ως μια ειδική προσωρινή διατροφή για να επιτύχει ορισμένους στόχους ως ένα στοιχείο σύνθετης θεραπείας για γαστρεντερικές παθήσεις, διαβήτη και πολλά άλλα ιατρικά προβλήματα, αλλά δεν εγκρίνει μια δια βίου μετάβαση αποκλειστικά στα φυτικά τρόφιμα με την πλήρη αντικατάσταση της κλασικής ορθολογικής διατροφής.

Ωστόσο, επί του παρόντος δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με το πώς είναι υγιής ή επιβλαβής χορτοφαγία.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza