Τα οφέλη και οι βλάβες της χορτοφαγίας επηρεάζουν διαφορετικά τους άνδρες, τις γυναίκες και τα παιδιά. Στην πραγματικότητα, η χορτοφαγία είναι ένα συγκεκριμένο σχήμα διατροφής, σύμφωνα με το οποίο είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη χρήση του κρέατος και να αλλάξουμε πλήρως τα φυτικά τρόφιμα.

Η σύγχρονη εποχή υπαγορεύει σταδιακά νέες απαιτήσεις για τη χορτοφαγία, σύμφωνα με τις οποίες είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τελείως τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Σήμερα, η χορτοφαγία δεν είναι μια συγκεκριμένη διατροφή που ωφελεί, αλλά ένα συγκεκριμένο στυλ, τρόπο ζωής, ως αποτέλεσμα του οποίου μπορεί να βλάψετε εν αγνοία σας την υγεία σας.

Χορτοφαγία - τι είναι αυτό

Σήμερα, η χορτοφαγία είναι μια μοντέρνα διατροφή και για εκατομμύρια ανθρώπους - ένας τρόπος ζωής. Πολλοί άνθρωποι αντιλαμβάνονται τη χορτοφαγία ως πανάκεια, θεωρώντας ότι είναι μια εξαιρετική επιλογή για να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες.

Η κύρια ουσία της χορτοφαγίας είναι ο αποκλεισμός από τη διατροφή κρέατος και ζωικών προϊόντων. Οι χορτοφάγοι γενικά τρώνε φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλά προϊόντα, από τα οποία ανήκουν οι χορτοφάγοι με δύο τρόπους, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει το γάλα, τα αυγά, το μέλι.

Διαφορετικοί τύποι χορτοφαγίας

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η χορτοφαγία γενικά δεν είναι ένα συγκεκριμένο είδος τροφής. Αυτή η λέξη "χορτοφαγία" ενώνει όλους τους διαθέσιμους τύπους και ομάδες χορτοφαγίας. Οι άνθρωποι που αποφασίζουν να στραφούν σε προϊόντα λαχανικών και γίνουν χορτοφάγοι θα αντιμετωπίσουν σίγουρα ορισμένες δυσκολίες με τη χορτοφαγία στο πρώτο στάδιο. Άγνωστες έννοιες μπορούν να προκαλέσουν πολλές ερωτήσεις και μπερδεύσεις στους μελλοντικούς χορτοφάγους. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι αυτές οι έννοιες είναι μόνο τα ονόματα συγκεκριμένων τύπων διατροφής σε χορτοφάγους.

Veganism

Ο veganism αναφέρεται στην αυστηρότερη διατροφή. Πολλοί δεν καταλαβαίνουν ακριβώς ποια είναι η διαφορά μεταξύ των vegans και των χορτοφάγων. Η έννοια του "χορτοφαγικού" είναι ανακριβής, συνεπάγεται μια ποικιλία διατροφής, με τη σειρά του, τα vegans έχουν ένα συγκεκριμένο μενού. Ο veganism είναι μια απόλυτη απόρριψη όλων των ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, των αυγών και του γάλακτος.

Κατά κανόνα, ο veganism λαμβάνεται πολύ απότομα εξαιρετικά σπάνια, συνήθως ένας άνθρωπος περνά μέσα από όλες τις ομάδες χορτοφαγίας και μόνο μετά από αυτό πηγαίνει στην πιο άκαμπτη διατροφή.

Χορτοφαγία λακτόζης

Αυτός ο τύπος προσκολλάται στους περισσότερους χορτοφάγους. Σύμφωνα με τον γαλακτο-χορτοφαγικό χαρακτήρα, το κρέας και τα ζωικά προϊόντα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού, ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπεται να παραμείνουν. Το γάλα, χάρη στις ευεργετικές ιδιότητές του, χορτοφάγους χρησιμοποιεί ως κύρια πηγή πρωτεΐνης.

Η γαλακτική χορτοφαγία θεωρείται ο πιο προστατευμένος τύπος χορτοφαγίας. Οι αντίπαλοι αυτής της δίαιτας δεν μπορούν να αποδείξουν την βλάβη, επειδή το μενού περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία έχουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες για το σώμα.

Ovio χορτοφαγία

Οι υποστηρικτές αυτού του είδους της χορτοφαγίας είναι της άποψης ότι είναι απαραίτητο να καταναλώνονται ζωικές πρωτεΐνες, με αποτέλεσμα όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, με εξαίρεση τα αυγά, να εξαιρούνται εντελώς από το μενού.

Το κύριο επιχείρημα είναι το γεγονός ότι το γάλα και τα αυγά δεν είναι το αποτέλεσμα των δεινών των ζώων · δεν προσφεύγουν στη δολοφονία για να αποκτήσουν αυτά τα προϊόντα.

Ovolaktovo χορτοφαγία

Αυτή η διατροφή θεωρείται η πιο μαλακή από όλους τους τύπους χορτοφαγίας που παρουσιάζονται. Οι χορτοφάγοι στο μενού μπορούν να περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, αλλά δεν επιτρέπουν τη χρήση θαλασσινών, ψαριών και κρέατος.

Κατά κανόνα, κατά την επιλογή αυτού του τύπου χορτοφαγίας, η κύρια εστίαση είναι στη χρήση φρούτων, καρπών με κέλυφος και άλλων φυτικών τροφών στην ακατέργαστη μορφή τους, χωρίς προηγούμενη επεξεργασία.

Έρευνα χορτοφαγία

Επιστημονικές μελέτες που αποδεικνύουν στην πράξη τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας, υπάρχουν πολλά, αλλά είναι αρκετά αντιφατικά.

Για παράδειγμα, σύμφωνα με τις εκθέσεις του Πανεπιστημίου της Βιρτζίνια, οι χορτοφάγοι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποστούν καρκίνο, δεν έχουν προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι ερευνητές λαμβάνουν επίσης υπόψη το γεγονός ότι ένα χορτοφαγικό σιτηρέσιο είναι πολύ πιο ποικίλο από ένα μενού ανεμιστήρων γρήγορου φαγητού.

Οι κανόνες της μετάβασης στη χορτοφαγία

Οι μελλοντικοί χορτοφάγοι πρέπει να στραφούν σταδιακά στη διατροφή των φυτών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με μια απότομη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να προκαλέσετε σοκ στο σώμα και να προκαλέσετε ανεπανόρθωτη βλάβη σε αυτό. Εάν ακολουθείτε όλες τις συστάσεις, δεν μπορείτε να φοβάστε τα δυσάρεστα συμπτώματα της χορτοφαγίας που προκαλούνται από μια αλλαγή στη διατροφή.

Ο αλγόριθμος για τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή έχει ως εξής:

• Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε την κατάλληλη στιγμή για τη μετάβαση στη χορτοφαγία. Ο καλύτερος τρόπος για να απορρίψετε το κρέας το καλοκαίρι είναι ότι τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι.
• Οι χορτοφάγοι πρέπει να εγκαταλείψουν σταδιακά το φαγητό τους. Για παράδειγμα, πρώτα θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το χοιρινό κρέας, στη συνέχεια από το βόειο κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά. Προκειμένου να γίνει αυστηρός χορτοφάγος, συνήθως διαρκεί από 2 έως 3 μήνες.
• φάτε νόστιμο και ποικίλο φαγητό. Δεν είναι μόνο νόστιμο να μαγειρεύετε, αλλά και να κάνετε το μενού όσο το δυνατόν πιο ποικίλο.
• Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε συμπληρώματα: βιταμίνες της ομάδας Β, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο.

Πολλοί ειδικοί συστήνουν τη μετάβαση σε κατάλληλα χορτοφαγικά τρόφιμα υπό την επίβλεψη ενός γιατρού: ενός διατροφολόγου ή ενός ενδοκρινολόγου. Αυτή η προσέγγιση θα αποτρέψει την πρόκληση βλάβης στο σώμα κατά τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Ιατρικές συστάσεις

Σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, πριν ξεκινήσετε τη μετάβαση σε ένα μενού για χορτοφάγους, πρέπει:

• υποβάλλονται σε πλήρη ιατρική εξέταση ·
• επισκεφθείτε έναν διατροφολόγο και συνεργαστείτε μαζί του για να αναπτύξετε ένα μεμονωμένο μενού για έναν μελλοντικό χορτοφάγο.
• να συμπεριληφθεί στον κανόνα η χρήση των αυγών, του μελιού και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
• σταδιακά να αρνηθεί το κρέας, να αναπτύξει μια στρατηγική μετάβασης,
• δεν πιστεύουν στους μύθους που λένε ότι μόνο φυτικά προϊόντα θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από πολλές παθολογίες.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ασθένειες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για συμβουλές, μόνο με κοινές προσπάθειες δεν μπορείτε να βλάψετε το σώμα και να γίνετε χορτοφάγος χωρίς συνέπειες.

Τι τρώνε οι χορτοφάγοι

Είναι δυνατόν να φέρει το επιθυμητό όφελος στο σώμα, όχι να βλάψει, μόνο αν είναι σωστά και ισορροπημένη για να φάει.

Η χορτοφαγική διατροφή περιλαμβάνει:

• περίπου το 25% των φυλλωδών λαχανικών, από τα οποία, κατά κανόνα, παρασκευάζονται σαλάτες.
• Το 25% εκτρέπεται σε ρίζα και πράσινα λαχανικά που μπορούν να μαγειρευτούν στη φωτιά.
• Το 25% δίνεται στους καρπούς. Το καλοκαίρι, μπορείτε να καταναλώσετε φρέσκα φρούτα, ενώ το χειμώνα θα απολαύσετε εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα.
• Το 10% στη διατροφή περιλαμβάνει πρωτεΐνες. Αυτά περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα.
• 10% υδατάνθρακες - ζάχαρη, δημητριακά, ψωμί,
• μόνο 5% φυτικά λίπη, δηλαδή φυτικά έλαια και μαργαρίνη.

Πολλοί τείνουν να υποθέτουν ότι τα φυτικά φυτικά τρόφιμα είναι μονότονα, χάνοντας τη γεύση τους στη διαδικασία μαγειρέματος. Στην πραγματικότητα, πολλοί ακόμη δεν έχουν ιδέα πόσα νόστιμα χορτοφαγικά πιάτα υπάρχουν.

Συνέπειες της άρνησης του κρέατος

Εάν λάβουμε υπόψη τα οφέλη και τη βλάβη της άρνησης του κρέατος, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι στα πρώτα στάδια της άρνησης του κρέατος, μπορείτε να αισθανθείτε την ευκολία, την προσθήκη δύναμης και ενέργειας, αλλά, δυστυχώς, αυτό το φαινόμενο στους χορτοφάγους είναι προσωρινό.

Οι συνέπειες της άρνησης του κρέατος περιλαμβάνουν:

• στο σώμα ενός χορτοφαγικού σταματήσει τις πρωτεΐνες που εμπλέκονται στο μεταβολισμό?
• ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει έναν χορτοφάγο σε αναιμία.
• μειώνεται η αιμοσφαιρίνη, γεγονός που είναι σε ορισμένες περιπτώσεις θανατηφόρο.
• Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε εξάντληση του ιστού των οστών.
• Η ανεπάρκεια ωμέγα-3 επιβραδύνει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σκελετού.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας

Το κρέας είναι πρωτεΐνη και η πρωτεΐνη είναι η βάση του οικοδομικού υλικού του σώματος. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, όταν λαμβάνονται με τροφή, αναλύονται και συντίθενται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Μελέτες δείχνουν ότι τα ζωικά προϊόντα περιέχουν 20 αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική ζωή. Σε προϊόντα φυτικής προέλευσης είναι αδύνατο να συναντηθούν μαζί όλα τα αμινοξέα, ενώ ο αριθμός τους είναι πολύ μικρότερος από τον απαραίτητο, αλλά λόγω των ειδικών ιδιοτήτων και της ταχείας απορρόφησης, τα οφέλη από αυτά είναι πολύ μεγαλύτερα. Αντικαταστήστε τα απαραίτητα αμινοξέα στο κρέας, οι χορτοφάγοι μπορούν να φακές, μπιζέλια, φασόλια, γάλα, θαλασσινά.

Τα οφέλη για την υγεία της χορτοφαγίας

Εάν εξετάσουμε τα οφέλη της χορτοφαγίας για την υγεία, αξίζει να σημειωθεί:

• οι χορτοφάγοι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποστούν γενικά ασθένειες.
• στο μενού, που αποτελείται από χυλό και λαχανικά, καταναλώνονται λιγότερα χρήματα.
• τα φυτικά προϊόντα είναι καλά για τον πεπτικό σωλήνα.
• η εργασία της καρδιάς και των αγγείων βελτιώνεται.
• η νεφρική λειτουργία κανονικοποιείται.
• ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες στις φυτικές τροφές, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, αν είναι vegan.

Για τους άνδρες

Πρέπει πάντα να εξετάζετε τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας για τους άνδρες. Πολλοί υποστηρικτές της χορτοφαγίας υποστηρίζουν ότι η παραγωγή τεστοστερόνης αυξάνεται με την άρνηση από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Εάν στραφούμε προς τη βιοχημεία του ορμονικού συστήματος, τότε μπορούμε να πείσουμε το αντίθετο.

Ανεξάρτητα από το πώς οι χορτοφάγοι προσπαθούν να πείσουν τους άλλους ότι τα λαχανικά και τα βότανα είναι χρήσιμα, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι εάν τρώτε μόνο φυτικά τρόφιμα, το επίπεδο τεστοστερόνης δεν θα αυξηθεί. Η σεξουαλική ορμόνη παράγεται με τη συμμετοχή της χοληστερόλης, η οποία απλά δεν είναι πράσινη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί χορτοφάγοι περιλαμβάνουν αυγά και τυρί cottage στη διατροφή τους.

Για τις γυναίκες

Υπάρχουν ασαφείς πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας για τις γυναίκες. Για παράδειγμα, υπάρχουν στοιχεία ότι η χορτοφαγία είναι ευεργετική για την αναπαραγωγική υγεία, αλλά ταυτόχρονα δεν συνιστάται να γίνει vegan για τις έγκυες γυναίκες.

Επίσης, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το ορμονικό υπόβαθρο. Για παράδειγμα, για τις γυναίκες που έχουν φτάσει στο μέγιστο επίπεδο λεπτότητας για το ύψος τους, η άρνηση του κρέατος δεν θα περάσει χωρίς ίχνος. Υπάρχει μια πιθανότητα ότι ο εμμηνορροϊκός κύκλος θα εξαφανιστεί. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί μόνο με μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή, υπό τον όρο ότι το μενού θα περιλαμβάνει γάλα, αυγά και τυρί cottage.

Για παιδιά

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της χορτοφαγίας για τα παιδιά - το κύριο πράγμα που πρέπει να σκεφτούν οι γονείς, μεταφέροντας το παιδί αποκλειστικά σε φυτικά τρόφιμα. Όπως δείχνει η πρακτική, οι χορτοφάγοι γίνονται ενήλικες για ιατρικούς λόγους ή για προσωπικούς λόγους.

Κατά κανόνα, οι γιατροί δεν συστήνουν σε νεαρή ηλικία να μεταφέρουν τα παιδιά σε μια διατροφή με λαχανικά, για να τα κάνουν χορτοφάγους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού απαιτούνται πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Για παράδειγμα, με ανεπάρκεια βιταμίνης D, αναπτύσσονται ραχίτιδα.

Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να αποκλείσετε από το μενού του παιδιού, το κρέας, αλλά πρέπει να είναι στο γάλα, τυρί cottage, τυρί, αυγά. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ληφθούν συμπλέγματα βιταμινών για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια τους στο σώμα. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι σε κάθε περίπτωση είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε τον παιδίατρο όταν μεταφέρετε το παιδί σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Όταν η χορτοφαγία αντενδείκνυται

Η άσκηση χορτοφαγικής διατροφής απαγορεύεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• οστεοπόρωση;
• με αναιμία.
• άνθρωποι μετά από επιχειρήσεις?
• με σημαντικά προβλήματα με όραμα.
• έγκυες γυναίκες ·
• με προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Εάν σε αυτές τις περιπτώσεις αρνείστε το κρέας και γίνετε χορτοφάγος, μπορείτε να προκαλέσετε ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα και να προκαλέσετε επιπλοκές.

Χορτοφαγία και εγκυμοσύνη

Πολλές γυναίκες ενδιαφέρονται για ερωτήσεις σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και πώς η επιλεγμένη διατροφή επηρεάζει το σώμα του αγέννητου παιδιού. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν 2 οπτικές γωνίες: ένας χορτοφάγος και ένας εργαζόμενος στον τομέα της υγείας. Οι φλογεροί χορτοφάγοι, οι οποίοι θεωρούν την επιλογή τους τρόπο ζωής, είναι βέβαιοι ότι η απόρριψη των ζωικών προϊόντων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα αποφέρει όφελος μόνο στο σώμα της μητέρας και του παιδιού, αλλά δεν θα βλάψει. Από αυτή την άποψη, οι γιατροί έχουν τη δική τους γνώμη.

Εάν πλησιάζετε την ανάπτυξη του μενού σωστά και υπεύθυνα, τότε η χορτοφαγία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να είναι χρήσιμη. Σε αυτή την περίπτωση, μια έγκυος γυναίκα πρέπει να ελέγχει συνεχώς την υγεία της. Η διατροφή θα πρέπει να ποικίλλει, κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 2500 kcal. Πρέπει να χορηγείτε τακτικά αίμα για αιμοσφαιρίνη. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι διατροφολόγοι συστήνουν έντονα να αρχίσουν να τρώνε θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage, αυγά.

Κύριο μενού

Το πρωί πρέπει να μαγειρέψετε κουάκερ. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, φέτες φρέσκων φρούτων, καρύδια, μπαχαρικά. Ως βάση για την παρασκευή των δημητριακών, μπορείτε να πάρετε νερό, γάλα σόγιας ή καρύδας. Ένα υγιεινό πρωινό θα βοηθήσει να δώσει σθένος και δύναμη.

Το απόγευμα θα πρέπει να τρώτε παχιά πιάτα, για παράδειγμα, σούπα κρέμας. Το μενού πρέπει να ποικίλει, οπότε μην ασχοληθείτε μόνο με μία συνταγή. Μπορείτε να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε προϊόντα που προηγουμένως έπρεπε να καταναλώσετε.

Το δεύτερο είναι οι μεγάλες βραστές πατάτες, τα ζυμαρικά, το ρύζι. Μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά ως πλάκα, χρησιμοποιήστε φυσικό λάδι ή ξύδι για επίδεσμο.

Το δείπνο πρέπει να είναι πλούσιο και με λίγη ποσότητα θερμίδων. Τέλεια φακές, φασόλια, μανιτάρια. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να τηγανίζετε τα τρόφιμα και να προσθέτετε μπαχαρικά. Ως επιδόρπιο για έναν χορτοφάγο, μια μήλο πίτα ή μπισκότο είναι κατάλληλη.

Επιρροή στην ανάπτυξη του παιδιού

Συχνά, εάν οι γονείς είναι χορτοφάγοι, τότε μεταφέρονται σε μια παρόμοια δίαιτα και παιδιά. Σχεδόν όλοι οι παιδίατροι αντιμετωπίζουν αυτή την απόφαση αρνητικά. Αν ένας ενήλικας αισθάνεται ωραία χωρίς κρέας, τότε έχει αρνητική επίδραση στο σώμα των παιδιών, δεν συνιστάται να είναι χορτοφάγοι για τα παιδιά.

Οι βιταμίνες και τα αμινοξέα στα προϊόντα κρέατος αυξάνουν την αντοχή. Εάν υπάρχει έλλειψη αυτών των ουσιών, το παιδί γίνεται ασθενές, υστερεί σε σχέση με το κέρδος βάρους.

Οδοντίατροι λένε, αν αποκλείσετε από τη διατροφή του κρέατος του παιδιού, ο σχηματισμός της γνάθου θα είναι λάθος. Εφόσον το φυτικό φαγητό είναι μαλακό, το φορτίο στα δόντια μειώνεται, πράγμα που καταστρέφει τη δομή της σιαγόνας.

Χορτοφαγία και αθλητισμός - συμβατότητα

Πιο πρόσφατα, ήταν δύσκολο να φανταστεί κανείς πώς θα μπορούσαν να συνδυαστούν ο αθλητισμός και η χορτοφαγία. Αυτά τα πράγματα θεωρήθηκαν ασυμβίβαστα. Μετά από όλα, σύμφωνα με το μενού διατροφής, το οποίο είναι διαθέσιμο στους ανθρώπους που ασχολούνται επαγγελματικά με τον αθλητισμό, πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνουν ζωοτροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και αμινοξέα.

Σύμφωνα με τη σύγχρονη έρευνα, τα κρέατα και τα ζωικά στοιχεία μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν από άλλα τρόφιμα, με αποτέλεσμα οι bodybuilders και οι weightlifters να είναι χορτοφάγοι.

Ο συνδυασμός του επιλεγμένου σχεδίου χορτοφαγικής διατροφής και αθλητισμού απαιτεί:

• να επεξεργαστείτε το μενού - θα πρέπει να ποικίλλουν και να περιλαμβάνουν σόγια, όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, καρύδια?
• για παράδειγμα, εκτός από τις πρωτεΐνες και τις πρωτεΐνες, τα αποξηραμένα φρούτα, τα λιωμένα, τα δημητριακά δεν θα παρεμβαίνουν.
• έχουν την επιθυμία να επιτύχουν ορισμένα αποτελέσματα. Μπορείτε να επιτύχετε αποτελέσματα ακόμη και αν ο αθλητής είναι χορτοφάγος.

Αυτές οι συστάσεις είναι τέλειες για εκείνους τους χορτοφάγους που χρησιμοποιούν περιοδικά γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, καθώς οι vegans συνδυάζουν σωστή διατροφή με αθλήματα θα είναι αρκετά προβληματικές.

Γνώμη των γιατρών σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας

Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει συναίνεση των γιατρών για τους κινδύνους και τα οφέλη της χορτοφαγίας. Η σύγχρονη ιατρική αναφέρεται γενικά στη χορτοφαγία θετικά. Στις δυτικές χώρες, αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται στους ασθενείς για την ομαλοποίηση του βάρους, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων παθολογιών, η οποία επιτυγχάνεται χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες των φυτικών τροφών.

Η εγχώρια ιατρική θεωρεί τη χορτοφαγία ως ειδική και προσωρινή διατροφή, χάρη στην οποία μπορείτε να επιτύχετε τους στόχους σας και να επιτύχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα. Παρά το γεγονός ότι μια πλήρης απόρριψη του κρέατος για κάποιο χρονικό διάστημα είναι χρήσιμη στον διαβήτη και σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, οι ιατρικοί εργαζόμενοι δεν εγκρίνουν την επιθυμία των ασθενών να στραφούν σε χορτοφαγική αγωγή σε συνεχή βάση.

Οι γυναίκες σχολιάζουν

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες της χορτοφαγίας - το πρώτο πράγμα που πρέπει να ληφθεί υπόψη, σκοπεύω να αλλάξω στα προϊόντα φυτικής προέλευσης. Πρέπει σίγουρα να υποβληθείτε σε πλήρη ιατρική εξέταση πριν γίνετε χορτοφάγος, μαζί με έναν διατροφολόγο να φτιάξετε ένα μενού και μόνο στη συνέχεια να αρχίσουν σταδιακά να απορρίπτουν το κρέας. Μόνο μια τέτοια προσέγγιση θα εμπόδιζε τον μελλοντικό χορτοφάγο να βλάψει το σώμα.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Χορτοφαγία: τα οφέλη και η βλάβη

Ο χορτοφαγικός τομέας είναι ένα σύστημα διατροφής που δεν αφορά μόνο την απόρριψη ορισμένων τροφίμων, αλλά επηρεάζει και ολόκληρο τον τρόπο ζωής. Οι οπαδοί της χορτοφαγίας υπερασπίζονται σθεναρά τις αρχές τους θεωρώντας ότι είναι οι μόνοι σωστοί, ενώ οι αντίπαλοί τους είναι βέβαιοι ότι μια πλήρης απόρριψη του κρέατος είναι επιβλαβής για την υγεία. Ωστόσο, η μόνη ορθή γνώμη για το θέμα αυτό δεν υπάρχει - όλα εξαρτώνται από την ορθότητα της προσέγγισης και την ισορροπία της διατροφής.

Οι υποστηρικτές της αυστηρής χορτοφαγίας υποστηρίζουν ότι ο αποκλεισμός από τη διατροφή του κρέατος και άλλων ζωικών προϊόντων δεν επηρεάζει δυσμενώς την ευημερία ή την κατάσταση του οργανισμού στο σύνολό του. Ωστόσο, η επιστήμη έχει αποδείξει ότι ο άνθρωπος δεν είναι ούτε φυτοφάγο ούτε αποκλειστικά θηρευτής - όλο το σύνολο των ουσιών που είναι απαραίτητες για την υγεία μπορεί να επιτευχθεί μόνο με μια ισορροπημένη, οργανωμένη διατροφή με τη συμπερίληψη όλων των υγιεινών τροφίμων.

Στη χορτοφαγία, αυτή η ισορροπία είναι ελαφρώς διαταραγμένη, έτσι αυτό το σύστημα, με τα αναμφισβήτητα οφέλη του, έχει κάποια μειονεκτήματα και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να βλάψει σοβαρά την υγεία.

Βλάβη στη χορτοφαγία

Τα μειονεκτήματα της εγκατάλειψης των ζωοτροφών οφείλονται κυρίως στο γεγονός ότι περιέχει ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που απουσιάζουν στα λαχανικά, τα δημητριακά και τα φρούτα. Η έλλειψη αυτών των ουσιών στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικές διαταραχές και, κατά συνέπεια, σε βλάβες στην υγεία.

• Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο σημαντικά ιχνοστοιχεία που επηρεάζει κυρίως τη σύνθεση του αίματος. Ο μέγιστος σίδηρος απορροφάται από το ήπαρ, το κρέας και τα ψάρια απορρίπτονται από χορτοφάγους. Μερικοί από αυτούς μπορεί να υποστηρίξουν ότι ο σίδηρος είναι στα καρύδια και τα φρούτα, αλλά ταυτόχρονα τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν τανίνες, φυτά, ασβέστιο - όλα αυτά μπορούν να αποτρέψουν την πλήρη απορρόφηση του ιχνοστοιχείου. Από τα χόρτα, τα όσπρια και τα δημητριακά (σπανάκι, σόγια, ρύζι) εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα το 7% του σιδήρου, το οποίο είναι σημαντικά μικρότερο από το απαιτούμενο ποσοστό κατανάλωσης. Η ανεπάρκεια του μπορεί να προκαλέσει αδυναμία, ζάλη, αναιμία και γενική απώλεια ζωτικής ενέργειας.
• Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής μυϊκής λειτουργίας και της δομής του συνδετικού ιστού. Σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση ότι τα φασόλια περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη, και μπορεί να καλύψει τις ανάγκες του σώματος στο σύνολό του, διαπίστωσε ότι από φυτικές τροφές απορροφάται χειρότερη (από πατάτες - κατά 65%, το φαγόπυρο - κατά 60%, κεχρί - 45%, αν το ζώο πρωτεΐνη απορροφάται σχεδόν εντελώς).
• Το ασβέστιο είναι ένα βασικό μικροστοιχείο για τα μαλλιά, τα νύχια και τον σκελετό. Πιστεύεται ότι από τα φυλλώδη λαχανικά, απορροφάται καλύτερα από το γάλα ή το τυρί cottage, αλλά σε αυστηρούς χορτοφάγους το επίπεδο ασβεστίου συχνά μειώνεται επικίνδυνα.
• Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Κανένα φυτικό προϊόν δεν μπορεί να ικανοποιήσει πλήρως την ανάγκη του.

Επιπλέον, η σωστή υγιεινή χορτοφαγία είναι ένα αρκετά ακριβό σύστημα διατροφής. Για να παρασχεθεί στον οργανισμό όλες οι απαραίτητες ουσίες, η διατροφή θα πρέπει να είναι ποικίλη και υψηλής ποιότητας και τα φρούτα, τα λαχανικά, τα καρύδια και τα δημητριακά δεν είναι διαθέσιμα σε όλους.

Παρατηρήσεις Οι επιστήμονες επιβεβαιώνουν ότι η τήρηση των αρχών της χορτοφαγίας περισσότερα από 7 χρόνια υπήρξε μια σημαντική μείωση στην ανοσία, και διαταραχές της ψυχικής και συναισθηματικής κατάστασης, οι οποίες εκφράζονται σε φανατική προσήλωση στις πεποιθήσεις τους και σκληρή καταδίκη εκείνων που δεν μοιράζονται.

Και τέλος, η χορτοφαγία είναι επιβλαβής:

• Άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
• Άτομα που αναρρώνουν από ασθένεια.
• Παιδιά.
• Έγκυες και θηλάζουσες.
• Άτομα με αναιμία, οστεοπόρωση, ασθένειες των αρθρώσεων, προβλήματα όρασης.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας

Ωστόσο, η άρνηση του κρέατος έχει τις θετικές του απόψεις - δεν είναι καθόλου το γεγονός ότι δεν είναι μόνο το σύστημα παροχής ηλεκτρικού ρεύματος, αλλά μια ολόκληρη φιλοσοφία, οι πηγές της οποίας επιστρέφουν στη βαθιά αρχαιότητα. Οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας σημειώνουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά είναι χαμηλής ενεργειακής αξίας - είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά είναι χρήσιμα και πολύ θρεπτικά. Ως εκ τούτου, η χρήση τους βοηθά στην αποφυγή υπερβολικού βάρους και τη διατήρηση του αριθμού.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες για χορτοφάγους προϊόντων, έχει ευεργετικά αποτελέσματα για το στομάχι και τα έντερα, ομαλοποιώντας και σταθεροποιώντας όλες τις μεταβολικές διεργασίες.
• Αυτό το σύστημα ισχύος έχει εξαιρετικά υψηλό δυναμικό καθαρισμού: οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα και οι σκωρίες, η αντοχή στις ασθένειες αυξάνεται σημαντικά.
• Η χορτοφαγία συμβάλλει στη διατήρηση των βέλτιστων επιπέδων χοληστερόλης και ζάχαρης: τα άτομα με αθηροσκλήρωση, καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και διαβήτη δεν βρίσκονται σχεδόν ποτέ ανάμεσα στους χορτοφάγους.
• Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα φρούτα και τα λαχανικά διατηρούν τον τόνο του δέρματος και διατηρούν τη νεολαία του.
• Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, που είναι γνωστοί για τα λαχανικά και τα δημητριακά, διατηρούν ένα εξαιρετικό επίπεδο ενέργειας και συμβάλλουν στην ενεργό ζωή και τη μακροζωία.
• Η ισορροπημένη πρόσληψη αλατιού, χαρακτηριστική όλων των χορτοφάγων, βοηθά στη διατήρηση της αγγειακής υγείας.

Επιπλέον, η χορτοφαγία βοηθάει να συνειδητοποιήσει τον εαυτό του ως μέρος της φύσης και του περιβάλλοντος κόσμου, ενώ αισθάνεται αρμονία - η απόρριψη του κρέατος δεν είναι τίποτα περισσότερο από την αποδοχή των ζωντανών όντων με τον πιο ανθρώπινο τρόπο. Μια τέτοια προσέγγιση δίνει ισορροπία και ηρεμία.

Ασφαλής μετάβαση στη χορτοφαγία

Κόψτε το κρέας και να στραφούν σε χορτοφάγους τροφίμων - μια αρκετά σοβαρή πίεση στο σώμα, έτσι ώστε η υιοθέτηση της χορτοφαγίας θα πρέπει να εξεταστεί με ιδιαίτερη σκόπιμα.

1. Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε ένα γιατρό, γαστρεντερολόγο, διατροφολόγος και ψυχολόγος, περνούν δοκιμές και να ολοκληρώσει όλες εκχωρηθεί σε εξετάσεις για την ανίχνευση ασθενειών στις οποίες αντενδείκνυται χορτοφαγία: σε αυτά περιλαμβάνονται γαστρίτιδα και γαστρικό κατάσταση predyazvennye, κολίτιδα, έλλειψη αιμοσφαιρίνης, παγκρεατίτιδα. Εάν κάποια από τις ασθένειες εντοπίστηκαν, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί πριν αλλάξει η διατροφή, δηλ. Προετοιμαστείτε για αυτό εκ των προτέρων - να απαλλαγείτε από τις υπάρχουσες ασθένειες.
2. Κατά τη μετάβαση στα φυτικά τρόφιμα, ένα ευνοϊκό ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο είναι εξαιρετικά σημαντικό: κατά τη διάρκεια της κατάθλιψης, του στρες ή της νευρικής εξάντλησης, η χορτοφαγία μπορεί μόνο να επιδεινώσει την βλάβη στο σώμα. Ο καλύτερος χρόνος για να σταματήσετε το κρέας είναι μια περίοδο ηρεμίας και ευεξίας, χωρίς άγχος και σοβαρές αναταραχές.
3. Για να αναπτύξει ένα νέο σύστημα παροχής ηλεκτρικού ρεύματος πρέπει να είναι ομαλά και σταδιακά, κάνοντας την πιο ποικίλη διατροφή, αν όσπρια - τα μπιζέλια, ρεβίθια, φασόλια και φακές με τη σειρά του, αν τα λαχανικά - τα διαφορετικά χρώματα, εάν τα γαλακτοκομικά προϊόντα - και το τυρόπηγμα και το γιαούρτι. Βήμα προς βήμα, η ποικιλία τροφίμων μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το συνηθισμένο κρέας.
4. Η χορτοφαγία αρνείται το αλκοόλ και το κάπνισμα: η απόρριψη κακών συνηθειών είναι υποχρεωτική.
5. Με μια τέτοια διατροφή, η λήψη βιταμινών Β12 και D, καθώς και συμπληρώματα ασβεστίου, είναι απαραίτητη.
6. Και, τέλος, όλοι όσοι συμμορφώνονται με αυτό το διατροφικό σύστημα συστήνουν τακτικές δοκιμές.

Τα παραμικρά σημάδια επιδείνωσης της υγείας ή της ευημερίας απαιτούν τη μετάβαση σε μια πιο καλοήθη διατροφή για χορτοφάγους ή την επιστροφή στο συνηθισμένο διαιτολογικό σύστημα.

ΠΡΟΣΘΕΤΟ

Τύποι χορτοφαγίας

Οι άνθρωποι που δεν είναι πολύ εξοικειωμένοι με αυτή τη φιλοσοφία, η χορτοφαγία θεωρείται απλώς ως απόρριψη ζωικών προϊόντων. Στην πραγματικότητα, αυτό το σύστημα ισχύος χωρίζεται σε διάφορους τύπους:

• Veganism - μια απόλυτη απόρριψη των ζωοτροφών υπέρ των φυτών, τα τρόφιμα αποκλειστικά λαχανικά, φρούτα, δημητριακά.
• Syromonoedenie - προτείνει την ίδια αυστηρή προσέγγιση για την επιλογή των τροφίμων, καθώς και vegan, αλλά απορρίφθηκε οποιοδήποτε τρόφιμο, υποβάλλεται σε θερμική κατεργασία.
• Ο φρουρανισμός είναι μια βαθιά φιλοσοφική προσέγγιση στη διατροφή, βασισμένη στο γεγονός ότι τα φυτά μπορεί επίσης να είναι στον πόνο. Ως εκ τούτου, οι Frutorians χρησιμοποιούν μόνο ό, τι μπορεί να επιτευχθεί χωρίς να καταστραφούν τα φυτά - φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί, εξαιρώντας ακόμη και τις ρίζες.
• Η χορτοφαγία - ο αποκλεισμός όλων των ζωοτροφών και των αιχμηρών προϊόντων φυτικής προέλευσης (κρεμμύδια, σκόρδο, durian).
• Το Spouting είναι ένα σύστημα διατροφής βασισμένο στη χρήση των βλαστημένων σιτηρών και όσπριων.
• Γαλακτο-χορτοφαγία - τρόφιμα που επιτρέπουν τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών και μελιού.
• Lacto-χορτοφαγία - επιτρέπεται η χρήση φυτικών τροφών και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το μέλι.
• Ovo-χορτοφαγία - αποδεκτά φυτικά τρόφιμα, αυγά, μέλι.
• Επτά χορτοφαγία - επιτρέπει τη χρήση όλων των προϊόντων εκτός από το κόκκινο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά. Αυτό το σύστημα συχνά αναφέρεται ως δίαιτες χορτοφαγικού τύπου.
• Η αμμοχειρουργική - εκτός από τα φυτικά τρόφιμα, επέτρεψε τη χρήση ψαριών και θαλασσινών.
• Η μακροβιοτική διατροφή - που βασίζονται στη χρήση των όσπρια, τα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά, ιδιαίτερη προτίμηση δίνεται σε φύκια και daikon.

Από όλα τα παραπάνω περιοχές είναι πιο ευπρόσδεκτη διατροφολόγους laktoovovegetarianstvo, laktovegetarianstvo, peskovegetarianstvo semivegetarianstvo και - σύμφωνα με τους ειδικούς αυτά τα συστήματα ηλεκτρικής ενέργειας μπορεί να θεωρηθεί η πιο ισορροπημένη: η χρήση των εγκαταστάσεων και γαλακτοκομικά προϊόντα και τα θαλασσινά μπορεί να ικανοποιήσει την ανάγκη του ανθρώπινου σώματος για τις βιταμίνες και τα μέταλλα σχεδόν εντελώς.

Ο βέγανισμός, τα ωμά τρόφιμα και ο φρουτοσιονισμός, αντιθέτως, χαρακτηρίζονται από μάλλον σκληρή κριτική: οι διατροφολόγοι είναι πεπεισμένοι ότι η διατροφή σύμφωνα με αυτά τα συστήματα μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη πολλών σημαντικών ιχνοστοιχείων και ως εκ τούτου σε προβλήματα υγείας.

http://vredpolza.ru/obraz-zhizni/item/94-vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Η βλάβη και τα οφέλη της χορτοφαγίας

Γενικές πληροφορίες

Κάθε χρόνο στον κόσμο αυξάνεται ο αριθμός των ανθρώπων που σκόπιμα άρχισαν να ασκούν τη χορτοφαγία. Η άρνηση της διατροφής των ζώων οδηγεί σταδιακά στο γεγονός ότι η κοσμοθεωρία και ο τρόπος ζωής ενός ατόμου αλλάζουν. Πολλοί από τους πεισμένους χορτοφάγους υποστηρίζουν ταυτόχρονα ότι ακριβώς αυτό το διατροφικό σύστημα είναι το πιο υγιές, ευεργετικό και πρακτικά δεν έχει επιβλαβές αποτέλεσμα στο σώμα. Ωστόσο, αν η βλάβη και τα οφέλη της χορτοφαγίας καλύπτονται από επιστήμονες, διατροφολόγους και άλλους εμπειρογνώμονες, τότε το λένε αυτό πιο λογικά. Εξάλλου, στην πραγματικότητα υπάρχουν έντονες προθέσεις και μειονεκτήματα. Η χορτοφαγία είναι ένα διατροφικό σύστημα, το αποτέλεσμα του οποίου επηρεάζει το σώμα με διάφορους τρόπους. Το γεγονός ότι υπάρχουν ορισμένα πλεονεκτήματα ενός χορτοφαγικού τύπου τροφής και ποια μειονεκτήματα θα πρέπει να θυμόμαστε και εκείνοι που σκοπεύουν να το εφαρμόσουν θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι η χορτοφαγία;

Η χορτοφαγία είναι ένα μακροχρόνιο ειδικό σύστημα διατροφής που οι άνθρωποι ασκούν εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η ουσία αυτού του συστήματος είναι η πλήρης εγκατάλειψη ζωικών προϊόντων - κρέατος, ψαριών, θαλασσινών. Ένα πιο σοβαρό σύστημα είναι ο veganism, που περιλαμβάνει την κατανάλωση αποκλειστικά φυτικών τροφών - χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Ακόμη πιο αυστηροί περιορισμοί προβλέπουν ωμά τρόφιμα, των οποίων όμοιοι καταναλώνουν μόνο πρώτες φυτικές τροφές χωρίς θερμική επεξεργασία. Και το ρεύμα, το οποίο ονομάζεται φερριανισμός, περιλαμβάνει την κατανάλωση μούρων, φρούτων, ξηρών καρπών και φρούτων.

Υπάρχουν πολλά επιχειρήματα κατά της πρακτικής αυτής της διατροφής, καθώς και αποδεικτικά στοιχεία υπέρ αυτών των συστημάτων.

Χορτοφαγία: Πλεονεκτήματα

Το γεγονός ότι το χορτοφαγικό σύστημα διατροφής έχει σημαντικά πλεονεκτήματα για όσους το εξασκούν δεν αντιτίθεται ούτε σε διατροφολόγους. Τα πιο καλοήθη και κατάλληλα για το σώμα, οι ειδικοί αναγνωρίζουν τη συνήθη χορτοφαγία, εξάσκηση ότι ένα άτομο καταναλώνει γάλα και αυγά.

Στην περίπτωση αυτή, η διατροφή του είναι αρκετά διαφορετική και το άτομο λαμβάνει ένα μεγάλο φάσμα χρήσιμων ουσιών που χρειάζεται ο οργανισμός. Έτσι, ποιο είναι το όφελος της χορτοφαγίας;

• Πρώτα απ 'όλα, με θετικό αντίκτυπο στη συνολική ευημερία. Λίγο καιρό μετά την άρνηση του κρέατος και των ψαριών, οι άνθρωποι παρατηρούν ότι η υγεία τους έχει βελτιωθεί. Σημείωσε αύξηση της διάθεσης, εμφάνιση ζωντάνια και αύξηση του συνολικού τόνου. Τα φυτικά τρόφιμα είναι πιο εύπεπτα και το σώμα περιέχει ουσίες που το σώμα απορροφά ταχύτερα και πιο ενεργά. Επιπλέον, τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν πολλές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος διαφόρων τοξινών και σκωριών. Συχνά, μετά τη μετάβαση σε χορτοφαγική τροφή, ένα άτομο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα σημειώνει ότι έχει εξαφανίσει συμπτώματα χρόνιων ασθενειών.
• Η κατανάλωση χορτοφαγικών τροφών δεν οδηγεί σε ένα σύνολο υπερβολικού βάρους - και αυτό είναι ένα άλλο πολύ σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του συστήματος τροφίμων. Είναι εξαιρετικά σπάνιο για τους χορτοφάγους να παρατηρούν όχι μόνο προβλήματα με την παχυσαρκία, αλλά και την ανάπτυξη του διαβήτη, καθώς και την αύξηση της χοληστερόλης. Κατά συνέπεια, αναπτύσσουν επίσης αρτηριοσκλήρωση πολύ λιγότερο συχνά. Η απώλεια βάρους επιτυγχάνεται όχι μόνο λόγω της απουσίας επιβλαβών τροφών στη διατροφή, αλλά και λόγω του ακριβέστερου προγραμματισμού της διατροφής.
• Ένα άλλο θετικό για τους άνδρες και τις γυναίκες είναι ότι λιγότερο αλάτι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των χορτοφαγικών πιάτων παρά για το μαγείρεμα κρέατος και ψαριών. Ως αποτέλεσμα, έχει θετική επίδραση στην υγεία των ανθρώπων που ασκούν τέτοια τροφή. Είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν αγγειακές και καρδιακές παθήσεις και η πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη των διατροφολόφων. Οι στατιστικές επιβεβαιώνουν το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Σημειώνεται ότι στις χώρες όπου τρώνε πολύ κρέας, καταγράφεται αυξημένος αριθμός καρδιακών προσβολών και άλλων καρδιακών παθήσεων. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι οι φυτικές τροφές έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
• Επίσης, οι ιατρικές στατιστικές δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να διαγνώσουν ασθένειες των οργάνων όρασης, του μυοσκελετικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος. Εξάλλου, οι χορτοφάγοι, σε αντίθεση με αυτούς που τρώνε κρέας, δεν λαμβάνουν αντιβιοτικά και ορμόνες που βρίσκονται στο κρέας, καθώς χρησιμοποιούνται στη διαδικασία εκτροφής ζώων και πουλερικών. Το περιεχόμενο αυτών των ουσιών είναι πολύ χαμηλότερο στο γάλα και στα αυγά. Επομένως, ακόμη και οι «χαλαροί» χορτοφάγοι καταλήγουν να καταναλώνουν πολύ πιο υγιεινά τρόφιμα.
• Οι ανεμιστήρες ενός τέτοιου συστήματος τροφίμων λαμβάνουν πολύ λιγότερους καρκινογόνους παράγοντες, προκαλώντας την ανάπτυξη καρκίνου. Μια μεγάλη ποσότητα καρκινογόνων ουσιών βρίσκεται στο τηγανισμένο κρέας, έτσι οι λάτρεις φυτικών τροφίμων προστατεύονται από αυτό.
• Είναι επίσης σημαντικό τα φυτικά τρόφιμα να είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες, πράγμα που βοηθά στην αποτροπή της ανεπάρκειας των περισσότερων βιταμινών και έχει θετική επίδραση στη συνολική υγεία.
• Ως θετικό, μπορείτε να επισημάνετε το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι έχουν μια πιο ευχάριστη οσμή σώματος σε σύγκριση με τους τρώγοντες κρέατα. Εκείνοι που καταναλώνουν κρέας και ψάρι σε μεγάλες ποσότητες και λίγες ίνες, η μυρωδιά του ιδρώτα πιο αιχμηρή και δυσάρεστη, καθώς το σώμα παράγει τοξίνες που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πέψης. Οι χορτοφάγοι τρώνε πολλά τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, και όχι μόνο βελτιώνει τη διαδικασία πέψης εν γένει, αλλά σας επιτρέπει επίσης να αποβάλλετε αποτελεσματικά τις τοξίνες.
• Απαντώντας στο ερώτημα αν η χορτοφαγία είναι χρήσιμη για τον οργανισμό και τι είναι, δεν μπορεί κανείς να θυμάται ένα άλλο σημαντικό σημείο: με την κατανάλωση φυτικών τροφών, ένα πρόσωπο φαίνεται καλύτερα και νεώτερο. Αυτό επιβεβαιώνει μια υγιή επιδερμίδα και καλή κατάσταση του δέρματος. Τέτοια θετικά αποτελέσματα είναι αποτέλεσμα της κατανάλωσης φυτικών τροφών. Αλλά όχι μόνο της, επειδή στις περισσότερες περιπτώσεις, οι χορτοφάγοι γενικά, σχετίζονται σωστά με την υγεία τους και με τυχόν κακές συνήθειες στην κατανόησή τους - ένα μεγάλο κακό. Συμμετέχουν περισσότερο στον αθλητισμό και συνειδητά σχετίζονται με τον προγραμματισμό μιας καθημερινής ρουτίνας.
• Όσοι έχουν αλλάξει σε ένα χορτοφαγικό σύστημα τροφίμων αναγκάζονται να μάθουν πώς να μαγειρεύουν. Για να διαφοροποιήσετε το μενού για χορτοφάγους, πρέπει να μάθετε νέες συνταγές και μέθοδο μαγειρέματος κάθε φορά. Το αποτέλεσμα είναι όχι μόνο να εμπλουτίσετε τη διατροφή, αλλά και να μάθετε πώς να δημιουργείτε πρωτότυπα πιάτα.
• Υπάρχει μια άλλη απόδειξη υπέρ της χορτοφαγίας: η απουσία της ανάγκης για αγορά κρέατος και ψαριών βοηθάει στην εξοικονόμηση τροφίμων. Ωστόσο, αυτή η δήλωση είναι ακόμα δυνατό να υποστηριχθεί, καθώς τα χορτοφαγικά προϊόντα δεν είναι τόσο φθηνά, ειδικά εάν προσπαθείτε να κάνετε τη διατροφή ποικίλη και πρωτότυπη.
• Ο ηθικός παράγοντας. Πολλοί άνθρωποι αλλάζουν συνειδητά το χορτοφαγικό φαγητό, επειδή σε κάποια στιγμή της ζωής τους αισθάνονται την ανάγκη να σταματήσουν να σκοτώνουν τα ζώα για φαγητό. Ανεξάρτητα από το πώς αισθάνονται οι σύγχρονοι άνθρωποι γι 'αυτό, για ορισμένους από αυτούς ο παράγοντας αυτός είναι πολύ σημαντικός.
• Για όσους συζητούν τα οφέλη της χορτοφαγίας, οι φωτογραφίες πριν και μετά μπορούν επίσης να αποτελέσουν κάποια απόδειξη της θετικής επίδρασης ενός τέτοιου συστήματος τροφίμων στο σώμα. Εάν συγκρίνετε τις φωτογραφίες πριν και μετά, μπορείτε να δείτε όχι μόνο πώς οι άνθρωποι χάνουν βάρος μετά από μια σύντομη περίοδο κατανάλωσης φυτικών τροφών, αλλά και θετικές αλλαγές στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και της εμφάνισής τους γενικά. Πολλές εικόνες που επιβεβαιώνουν αυτό μπορεί να βρεθεί στο διαδίκτυο.

Χορτοφαγία: βλάβη στην υγεία

Υπάρχουν ακόμα πολλοί μύθοι και αναξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με το εάν η χορτοφαγία είναι επιβλαβής για την υγεία και τι είναι. Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με αυτό το θέμα και είναι ριζικά διαφορετικές. Οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας υποστηρίζουν ότι μπορεί να θεραπεύσει πολλές σοβαρές ασθένειες - για παράδειγμα, ψωρίαση και άλλες.

Οι σκεπτικιστές λένε ότι οι χορτοφάγοι υποφέρουν από υποσιτισμό. Ως αποτέλεσμα, τα μαλλιά γίνονται θαμπά, η κόπωση και η αδυναμία εμφανίζονται, η ισχύς των ανδρών επιδεινώνεται... Για να πάρουμε σαφέστερες απαντήσεις στο ζήτημα των κινδύνων της χορτοφαγίας, είναι απαραίτητο να καθορίσουμε με σαφήνεια ποιες αρνητικές επιπτώσεις συμβαίνουν με μια τέτοια διατροφή.

• Πρώτα απ 'όλα, το σώμα ενός χορτοφάγου υποφέρει από έλλειψη ζωικής πρωτεΐνης. Το γεγονός είναι ότι οι ζωικές πρωτεΐνες έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι των φυτικών. Οι πρωτεΐνες είναι δομικό υλικό για τους ιστούς και τα κύτταρα, εμπλέκονται άμεσα στην παραγωγή ορμονών και ενζύμων.
• Οι αρνητικές συνέπειες της χορτοφαγίας εκφράζονται στην εκδήλωση μιας έλλειψης σημαντικών ουσιών για το σώμα - σίδηρο, βιταμίνη Β12. Αυτές οι ουσίες λαμβάνουν ένα άτομο από προϊόντα κρέατος. Εκείνοι που καταναλώνουν μόνο φυτικά τρόφιμα, συχνά υποφέρουν από αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου, η οποία, με τη σειρά της, προκαλεί τη συρροή μαλλιών, εύθραυστα νύχια, κόπωση, πεπτικά προβλήματα. Στις γυναίκες με αυτή την κατάσταση, ο εμμηνορροϊκός κύκλος μπορεί να χαθεί. Μια άλλη σοβαρή συνέπεια της έλλειψης βιταμίνης Β12 μπορεί να είναι οι μη αναστρέψιμες ασθένειες του νευρικού συστήματος.
• Οι φυτικές τροφές περιέχουν επίσης λιγότερα ιώδιο, βιταμίνη D και ασβέστιο. Επομένως, το έλλειμμα αυτών των στοιχείων μπορεί επίσης να παρατηρηθεί. Οι συνέπειες αυτής της ανεπάρκειας είναι προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, προβλήματα με τα δόντια, αδύναμα οστά. Το τελευταίο μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας σε άτομα ηλικίας.
• Μιλώντας για το τι είναι επικίνδυνη χορτοφαγία, πρέπει να σημειωθεί ότι όταν υπερβολική ποσότητα ίνας στα τρόφιμα καταστρέφει τη διαδικασία αφομοίωσης πρωτεϊνών. Ως αποτέλεσμα, μπορούν να αναπτυχθούν πολύ δυσάρεστες ασθένειες - μυϊκή δυστροφία, εξασθένηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και αύξηση του κινδύνου εμφάνισης φυματίωσης.
• Συζητώντας όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ενός τέτοιου συστήματος τροφίμων, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η πλήρης απόρριψη των ψαριών μπορεί να επηρεαστεί σοβαρά από την υγεία. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα υποφέρει από έλλειψη ωμέγα-3 πολυακόρεστων οξέων. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αγγειακές και καρδιακές παθήσεις, καθώς και θόλωση του φακού και ανάπτυξη καταρράκτη.
• Τα μειονεκτήματα αυτού του συστήματος είναι ότι δεν μπορούν όλοι να το ασκήσουν. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι υπάρχουσες αντενδείξεις. Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν οι άνθρωποι που ασκούν ασθενικό σύνδρομο, εκείνοι που αναρρώνουν από χειρουργικές επεμβάσεις, να ασκούν χορτοφαγία.
• Σύμφωνα με πολλούς γιατρούς, οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες δεν μπορούν να απέχουν από ζωικά προϊόντα. Εξάλλου, η ανεπαρκής πρόσληψη θρεπτικών ουσιών από μια γυναίκα μπορεί να αντικατοπτρίζεται τόσο στην υγεία της όσο και στο μελλοντικό μωρό. Επιπλέον, ορισμένα φυτικά προϊόντα στο μωρό μπορεί να είναι αλλεργικά.
• Η καλή ή κακή χορτοφαγία επηρεάζει την υγεία των παιδιών και των εφήβων κάτω των 15 ετών είναι επίσης ένα ανοιχτό ερώτημα. Η κριτική σε αυτό το διατροφικό σύστημα είναι κορεσμένη με τα στοιχεία ότι η αναιμία και τα σημάδια δυστροφίας είναι πιο συχνές σε χορτοφάγους παιδιά. Η πνευματική τους ανάπτυξη επιβραδύνεται, υπάρχουν αναπτυξιακές διαταραχές. Οι παιδίατροι προειδοποιούν τους γονείς να επιβάλλουν χορτοφαγικές πρακτικές στα παιδιά, καθώς τα παιδιά χρειάζονται πρωτεΐνες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους, καθώς και ορισμένα σημαντικά στοιχεία που περιέχονται στα ζωικά προϊόντα.
• Μερικές φορές, σε κριτικές σχετικά με το γιατί είναι χορτοφάγος είναι κακό, μιλάμε για πιο «κοσμικά» πράγματα. Συγκεκριμένα, το γεγονός ότι η απόκτηση φυτικών τροφίμων, πρέπει να αγοράσετε πολλά ακριβά προϊόντα για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή. Είναι δύσκολο για αυτούς να τρώνε απόλυτα, καθώς δεν υπάρχουν χορτοφαγικές καφετέριες στις μικρές πόλεις και δεν είναι εύκολο να βρείτε τα σχετικά τμήματα στα καταστήματα. Ως εκ τούτου, η δήλωση ότι με μια τέτοια διατροφή μπορεί να σωθεί, είναι πολύ αμφιλεγόμενη. Ένα ποικίλο σύνολο παντοπωλείων για χορτοφάγους είναι δαπανηρό.
• Υπάρχει μια άποψη ότι η χορτοφαγία είναι επιβλαβής για την άσκηση για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό. Φυσικά, υπάρχουν εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα, επειδή υπάρχουν χορτοφάγοι που έχουν επιτύχει στον αθλητισμό. Ωστόσο, η φυσιολογία του ανθρώπινου σώματος είναι τέτοια ώστε όταν τρώμε φυτικά τρόφιμα είναι δύσκολο να αντέξουμε σε πολύ σοβαρή σωματική άσκηση. Για την ενεργό ανάπτυξη της μυϊκής μάζας απαιτούνται πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, οι χορτοφάγοι αθλητές αντιμετωπίζουν πολλές δυσκολίες στην οργάνωση της διατροφής.

Συμπεράσματα

Έτσι, κάθε άτομο που μεταβαίνει σκόπιμα σε ένα χορτοφαγικό σύστημα τροφίμων πρέπει να κατανοεί σαφώς τη βλάβη και τα οφέλη της χορτοφαγίας. Φυσικά, στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να υποβληθείτε σε πλήρη ιατρική εξέταση και να ακούσετε τις συστάσεις του γιατρού σχετικά με το εάν πρέπει να στραφούν σε φυτικά τρόφιμα. Ωστόσο, οι γονείς που είναι πρόθυμοι να τραβήξουν τα χορτοφάγους πρέπει να είναι ιδιαίτερα συνειδητοί γι 'αυτό. Η υγεία τους πρέπει να παρακολουθείται τακτικά, όχι μόνο να ανταποκρίνεται στα εμφανιζόμενα ενοχλητικά συμπτώματα αλλά και να επισκέπτεται τακτικά τους ειδικούς με το παιδί για σκοπούς προληπτικής έρευνας.

Ωστόσο, ήδη από την πρώτη στιγμή μετά την αλλαγή σε ένα τέτοιο σύστημα τροφίμων, ένα άτομο αρχίζει σταδιακά να καταλάβει εάν ένα τέτοιο φαγητό είναι κατάλληλο για αυτόν, και πόσο καλά αισθάνεται.

Είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το γεγονός ότι το σώμα κάθε ατόμου είναι ατομικό. Και οι κρεατοφάγοι που είναι ενάντια στα φυτικά τρόφιμα και οι χορτοφάγοι μπορεί να μην κάνουν λάθος λέγοντας ότι πρέπει να τρώτε ακριβώς όπως είναι. Στην πραγματικότητα, ο άνθρωπος είναι παμφάγος και η αντίληψη ενός συγκεκριμένου φαγητού συνδέεται με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού.

Για όσους εξακολουθούν να ασκούν συνειδητά τη χορτοφαγία, είναι σημαντικό να φροντίσετε να οργανώσετε το σωστό και ποικίλο μενού, καθώς και να παίρνετε συμπληρώματα που περιέχουν βιταμίνη Β12, ασβέστιο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αλλά το πιο σημαντικό είναι να ακούσετε τα σήματα του σώματος, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καθορίσουν πώς γίνεται αντιληπτό το χορτοφαγικό σύστημα διατροφής.

http://medside.ru/vred-i-polza-vegetarianstva

Τα οφέλη και οι βλάβες της χορτοφαγίας: έρευνα, στατιστικές, η γνώμη των γιατρών

Πρόσφατα, η χορτοφαγία προκαλεί πολλή διαμάχη. Κάποιος δίνει το παράδειγμα των διάσημων ιδιοφυΐες του παρελθόντος και τα αστέρια της εποχής μας, που για πολλά χρόνια προτιμούν χορτοφαγική τροφή των ζώων και αισθάνονται μεγάλη. Άλλες οπλισμένοι με τα αποτελέσματα των επιστημονικών μελετών που διεξάγονται απείρως διάφορες ενώσεις και ακαδημίες για να μάθετε πώς να εξακολουθεί να πλήττει το ανθρώπινο σώμα με αυτόν τον τρόπο ζωής. Δεν υπάρχει μία άποψη - μπορεί να γνωρίσει μόνο με τα πραγματικά περιστατικά, να συγκρίνουν τα δεδομένα και να βγάλουν τα δικά τους συμπεράσματα.

Επιστημονική έρευνα

Όχι μόνο οι κάτοικοι σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά και οι επιστήμονες προσπαθούν να καταλάβουν τι είναι η χορτοφαγία για ένα άτομο - κίνδυνος ή σωτηρία, κανονική διατροφή ή ένα πλήρες σύστημα διατροφής. Για την επίλυση αυτού του διλήμματος διεξάγονται διάφορες επιστημονικές μελέτες, τα αποτελέσματα των οποίων εκφράζονται σε συμπόσια και συνέδρια. Μπορούν επίσης να βρεθούν στις επίσημες ιστοσελίδες αυτών των ενώσεων και ακαδημιών όπου όλα αυτά γίνονται.

Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες προσπάθησαν να αποκτήσουν αντικειμενικά δεδομένα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας κατά τη διάρκεια μεγάλων μελετών όπως:

• 1970 - η γνωστή κινεζική μελέτη "Μελέτη της Κίνας" (το δεύτερο όνομα είναι "Κίνα - Cornell - Oxford", "Κίνα - Cornell - Oxford Project"): καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι η χορτοφαγία είναι αναμφισβήτητα ευεργετική επειδή μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• 1999 / 2004-2005 - μελέτη από την επιτροπή γιατρών υπεύθυνης ιατρικής (ΗΠΑ): προάγει την απώλεια βάρους και μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη,
• 2000 - Πανεπιστήμιο Loma Linda (ΗΠΑ). μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη στους άνδρες.
• 2002 - μελέτη EPIC-Oxford (Αγγλία): καμία επίδραση στο προσδόκιμο ζωής,
• 2012 - Μελέτη της μελέτης της μελέτης της μελέτης Adventist Health Study-2 (καλύπτει 10 χώρες): αυξάνει το προσδόκιμο ζωής.

Το πρόβλημα είναι ότι τα αποτελέσματα διαφόρων μελετών είναι μερικές φορές πολύ αντιφατικά. Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση κατέληξε στα ίδια συμπεράσματα, οι γιατροί της Αγγλίας αποκάλυψαν κάτι εντελώς αντίθετο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλα αυτά τα δεδομένα επιβεβαιώνονται διαρκώς, αντικρούονται, επικρίνουν - και η αναζήτηση συνεχίζεται.

Οι απόψεις των γιατρών είναι επίσης διαιρεμένες. Οι περισσότεροι από αυτούς έχουν την άποψη ότι η χορτοφαγία είναι ευεργετική και επιβλαβής ταυτόχρονα. Έχετε ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γάλα και αυγά εδώ και πολλά χρόνια - οι συνέπειες για την υγεία δεν πρέπει να αποφεύγονται. Αλλά οι άνθρωποι που δεν εγκατέλειψαν εντελώς τις πρωτεϊνικές τροφές ζωικής προέλευσης αισθάνονται υπέροχα και έχουν απαλλαγεί από πολλές ασθένειες.

Και τώρα θα προσπαθήσουμε να συνοψίσουμε τα δεδομένα αυτών των μελετών και να καταλήξουμε ακόμα σε ορισμένα συμπεράσματα.

Στατιστικά στοιχεία

Πρώτα στρέφονται σε επιθετικές στατιστικές. Με τα χρόνια, σε διάφορες χώρες, συγκεντρώθηκαν πληροφορίες σχετικά με το τι είναι συνήθως οι ασθενείς με χορτοφάγους και ποιες ασθένειες τους αποφεύγουν. Με βάση αυτό, εμφανίστηκε ένας ενδιαφέρον διαγνωστικός χάρτης.

Μειωμένος κίνδυνος ασθένειας (όφελος):

• καρκίνο του στομάχου?
• καρκίνο του
• καρκίνο του εντέρου.
• καρκίνο του μαστού στις γυναίκες.
• καρκίνο των ωοθηκών.
• καρκίνο του προστάτη - κατά 30%.
• τον καρκίνο του παχέος εντέρου - κατά 18%.
• καρδιακή προσβολή?
• υπέρταση;
• διαβήτης - 50%.
• αθηροσκλήρωση;
• ισχαιμία - κατά 24%.
• καρδιαγγειακές παθήσεις;
• Καταρράκτης - κατά 30%.
• πέτρες στα νεφρά - κατά 31%.
• την εκκολπωματίτιδα - κατά 31%.

Αυξημένος κίνδυνος ασθένειας (βλάβη):

• αναιμία;
• ανεπάρκεια σιδήρου.
• φυματίωση (σε περίπτωση εγκατάλειψης αυγών και γάλακτος).

Ποια συμπεράσματα σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη της χορτοφαγίας μπορούν να γίνουν με βάση αυτά τα στατιστικά στοιχεία; Ο κατάλογος των ασθενειών των οποίων ο κίνδυνος μειώνεται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης κρέατος είναι πολύ πιο εντυπωσιακός από εκείνους των οποίων ο κίνδυνος αυξάνεται. Αυτό θα πρέπει να ευχαριστήσει τους υποστηρικτές αυτού του τρόπου ζωής.

Αλλά εδώ είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο τρόπος συλλογής των πληροφοριών αυτών. Πρώτον, δεν καλύπτουν ολόκληρο τον πληθυσμό, επομένως τα δεδομένα δεν μπορούν να θεωρηθούν πλήρη. Δεύτερον, συχνά δεν λαμβάνουν υπόψη τέτοιες αποχρώσεις, όπως οι παραλλαγές αυτού του συστήματος, και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Τα οφέλη της τακτικής χορτοφαγίας είναι πολύ υψηλότερα από ό, τι ο veganism, αφού το πρώτο σημαίνει μια πιο ισορροπημένη διατροφή, ενώ στην τελευταία υπάρχουν πάρα πολλοί περιορισμοί, που οδηγούν σε μη αναστρέψιμες συνέπειες για την υγεία.

Τα οφέλη

Τώρα εξετάστε τα οφέλη της χορτοφαγίας, σύμφωνα με διάφορες μελέτες.

• έλεγχος βάρους.
• απώλεια βάρους?
• η δυνατότητα μείωσης της ημερήσιας θερμιδικής περιεκτικότητας σε τρόφιμα, καθώς τα πιάτα για χορτοφάγους είναι ως επί το πλείστον χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και δεν περιέχουν λίπη.
• πρόληψη της παχυσαρκίας.

Για το δέρμα και τα μαλλιά:

• Οι χορτοφάγοι ουσιαστικά δεν γνωρίζουν τι είναι η ακμή και η ακμή.
• ομαλή και όμορφη?
• ο λιπαρός τύπος του δέρματος μεταξύ των χορτοφάγων είναι σπανιότατο.
• οι διαδικασίες γήρανσης επιβραδύνονται, πράγμα που σημαίνει ότι οι ρυτίδες εμφανίζονται πολύ αργότερα.
• με μια τρίχα ισορροπημένη διατροφή γίνεται παχύτερο και περισσότερο χρόνο για να πέσει, λόγω του μεγάλου ύψους των φλαβονοειδή και βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά.

Για τη γενική υγεία:

• τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, την απουσία καρκινογόνων ουσιών,
• μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• αυξημένη σφριγηλότητα.
• βελτίωση της κατάστασης της υγείας ·
• ενίσχυση της ανοσίας, μείωση του αριθμού των κρυολογήματος
• αύξηση του προσδόκιμου ζωής ·
• απελευθέρωση από το πρήξιμο, καθώς υπάρχει λίγο αλάτι στα πιάτα.
• για τους άνδρες - μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του προστάτη, με σωστή διατροφή - βελτιωμένη στύση.
• για γυναίκες, μείωση του καρκίνου του μαστού και των ωοθηκών, εξομάλυνση του μηνιαίου κύκλου.

Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση και η Ακαδημία Παιδιατρικής πιστεύουν ότι μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή είναι χρήσιμη ακόμα και για τους εφήβους. Αυτό το διατροφικό σύστημα ενισχύει τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες, οι οποίες στη συνέχεια μετατρέπονται σε ενήλικες. Τα παιδιά των χορτοφάγων είναι πιο αδύνατα και πιο υπομονετικά από τους συνομηλίκους τους. Η ασφαλέστερη μέθοδος για τη νεότερη γενιά είναι η χορτοφαγία γαλακτο-ωο.

Μετά από αυτές τις πληροφορίες δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για τα οφέλη για την υγεία της χορτοφαγίας. Ωστόσο, αξίζει να κάνετε μια μικρή, αλλά πολύ σημαντική κράτηση. Όλα αυτά μπορούν να αναμένονται μόνο εάν δεν υπάρχει κρέας ή ψάρι στη διατροφή και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά παραμένουν. Με πιο αυστηρές απαγορεύσεις και άκαμπτα μενού, τέτοια θαύματα δεν πρέπει να αναμένονται, αλλά θα υπάρξουν πολλές βλάβες από αυτά τα τρόφιμα.

Η βλάβη της χορτοφαγίας συνδέεται πρωτίστως με την ανεπάρκεια των θρεπτικών ουσιών που υπάρχουν στο κρέας, αλλά στις φυτικές τροφές αυτές είτε δεν υπάρχουν καθόλου, είτε είναι αμελητέες εκεί. Αυτό οδηγεί στις δυσάρεστες συνέπειες, εξαιτίας των οποίων ο τρόπος ζωής είναι τόσο επικριμένος. Η έλλειψη συγκεκριμένης σειράς βιταμινών και θρεπτικών συστατικών είναι ιδιαίτερα έντονη μεταξύ των καθαρών vegans. Επομένως, όλες οι περιγραφόμενες επιπλοκές παρατηρούνται κυρίως σε αυτές.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χορτοφαγία μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη ουσιών όπως Β2, Β12, D, σίδηρος, ιώδιο, ασβέστιο, αμινοξέα. Ωστόσο, με τη σωστή επιλογή των μελετών των ελλείψεων μπορεί να μειωθεί. Πώς - διαβάστε παρακάτω.

Πρωτεΐνη

Η έλλειψη πρωτεϊνών προκαλεί σοβαρές βλάβες στο σώμα. Αυτό οδηγεί σε προβλήματα όπως:

• αβιταμίνωση;
• αναιμία;
• χλωμό δέρμα?
• απώλεια μαλλιών?
• πονοκεφάλους.
• ορμονικές διαταραχές.
• για εφήβους στην εφηβεία είναι γεμάτη με καθυστερημένη σωματική ανάπτυξη.
• εξάντληση του νευρικού συστήματος ·
• kwashiorkor;
• μαρασμός;
• αργή επούλωση πληγών?
• την αναπαραγωγική δυσλειτουργία (εξίσου ανδρών και γυναικών) ·
• ανωμαλίες των νυχιών.
• γενική αδυναμία.
• πρήξιμο.
• ηπατική ανεπάρκεια.
• απώλεια βάρους?
• δυσκολία στον ύπνο

Για να αποφευχθούν ελλείψεις πρωτεϊνών, οι χορτοφάγοι πρέπει να συμπεριλάβουν όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές στη διατροφή τους, όπως:

Η χορτοφαγία του Lacto-ovo πρακτικά δεν αντιμετωπίζει τέτοιο πρόβλημα.

Σίδερο

Ο σίδηρος από τα φυτικά τρόφιμα έχει λιγότερη βιοδιαθεσιμότητα από το κρέας. Επιπλέον, η απορρόφησή του καταστέλλεται ενεργά από άλλα προϊόντα χορτοφαγικής διατροφής. Εάν αυτό το πρόβλημα δεν επιλυθεί, μπορείτε να παρατηρήσετε τα εξής:

• την ωχρότητα και το ξηρό δέρμα.
• πονοκεφάλους.
• ζάλη και λιποθυμία.
• για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - αυτό είναι γεμάτο εμβρυϊκές ανωμαλίες.
• δυσκολία στην αναπνοή, αίσθημα παλμών.
• μειωμένη αιμοσφαιρίνη.
• προβλήματα ύπνου.
• απώλεια βάρους?
• μειωμένη απόδοση ·
• ξηρά και εύθραυστα νύχια και τρίχες.
• παραγωγή ορμονών, μείωση του μυελού των οστών,
• η λειτουργικότητα του θυρεοειδούς αδένα επιδεινώνεται.
• μειωμένη μνήμη, βραδύτερη μάθηση.
• χρόνια κόπωση?
• συχνή κρυολογήματα.

Προϊόντα για την αποφυγή ανεπάρκειας σιδήρου σε μενού για χορτοφάγους:

Η κύρια βλάβη της χορτοφαγίας είναι ότι η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε αναιμία. Το αποτέλεσμα είναι προβλήματα με τα δόντια (θρυμματισμός), οστά (απώλεια κινητικότητας, έναρξη αρθρικού πόνου), θυρεοειδούς αδένα, ευθραυστότητα και απολέπιση των νυχιών, τριχόπτωση, γαστρεντερικές παθήσεις, μειωμένη απόδοση,

Η ζωική πρωτεΐνη ενισχύει την πρόσληψη ψευδαργύρου από το ανθρώπινο σώμα, αλλά αυτό δεν ισχύει για χορτοφάγους. Οι συνέπειες δεν είναι απολύτως ευχάριστες:

• φλεγμονή των βλεννογόνων.
• για τις έγκυες γυναίκες, η διατροφή με φτωχό ψευδάργυρο είναι αυξημένος κίνδυνος αποβολής, παρατεταμένης εργασίας ή αιμορραγίας μετά τον τοκετό.
• για τα παιδιά, είναι επικίνδυνα καθυστερημένη νευρο-ψυχολογική και σωματική ανάπτυξη.
• για τις γυναίκες, η ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου μπορεί να οδηγήσει σε δευτερογενή υπογονιμότητα.
• για τους άνδρες, η έλλειψη ψευδαργύρου είναι γεμάτη με προβλήματα ισχύος: σεξουαλική αδυναμία, πρόωρη εκσπερμάτιση,
• ασθένειες των ματιών?
• το δέρμα γίνεται ξηρό, ρυτίδες, εξανθήματα, ερυθρότητα, απολέπιση,
• παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
• κατάθλιψη και λήθαργος.
• απώλεια όρεξης και ύπνου.
• ξηρά και εύθραυστα νύχια και τρίχες.
• μνήμη και συγκέντρωση της μνήμης.
• συχνές ασθένειες.

Τι να κάνετε Η πεπτικότητα του ψευδαργύρου μπορεί να ενισχυθεί με καθημερινά εμβάπτιση και βλαστάρια όσπρια, σπόρους και σπόρους, καθώς και ζυμωμένο ψωμί.

Ασβέστιο

Αυτοί οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν γάλα και αυγά δεν γνωρίζουν ποια είναι η έλλειψη ασβεστίου στο σώμα. Αλλά οι βέγκαν μπορούν να αντιμετωπίσουν σοβαρές συνέπειες, καθώς λείπουν πάρα πολύ από αυτή τη θρεπτική ουσία:

• πόνος στα οστά και στους μύες.
• ασθένειες του νευρικού συστήματος ·
• οστεοπόρωση;
• αυξημένη αιμορραγία.
• σταθερή ευερεθιστότητα, κόπωση, προβλήματα ύπνου.
• οδοντικά προβλήματα.
• ξηρότητα και εύθραυστα μαλλιά, νύχια.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης τέτοιων καταστάσεων και ασθενειών, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο τέτοια προϊόντα όπως:

• πράσινα φυλλώδη λαχανικά (μπρόκολο, λάχανο ή σγουρό) ·
• μελάσα;
• σόγια;
• chia;
• φασόλια τυρόπηγμα?
• χυμός ·
• tempeh;
• σύκα.

Από αυτή την άποψη, η βλάβη αναμένεται μόνο από τον veganism.

Βασικά λιπαρά οξέα

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα μιας χορτοφαγικής διατροφής είναι ότι είναι πλούσιο σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και η βλάβη είναι στην έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ελλείψει αυγών και αλγών στη διατροφή, το σώμα είναι ανεπαρκές σε εικοσαπεντανοϊκά και εικοσιδυαεξανοϊκά οξέα. Οι συνέπειες:

• πόνοι στις αρθρώσεις, μύες, τένοντες.
• κόπωση, αδυναμία;
• νοητική καθυστέρηση στα παιδιά προσχολικής ηλικίας ·
• δυσκοιλιότητα.
• παρατεταμένη κατάθλιψη, απάθεια.
• ευθραυστότητα και απώλεια μαλλιών.
• αργή επούλωση πληγών?
• πιτυρίδα?
• αύξηση της πίεσης.
• προβλήματα όρασης
• μειωμένη ανοσία.
• εξάνθημα, κνησμός, απολέπιση στο δέρμα.
• απώλεια προσοχής, μνήμη.

Για να αποφευχθούν τέτοιες επικίνδυνες συνέπειες, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει καρύδια, λιναρόσπορο, κράμβη, λιναρόσπορο, κάνναβη και σογιέλαιο.

Βιταμίνη Α

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης περιέχουν έτοιμη και δραστική βιταμίνη Α. Υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά στα φυτικά τρόφιμα, έτσι οι χορτοφάγοι συχνά υποφέρουν από υποσιταμινώσεις Α. Τι προκαλεί:

• για παιδιά - αναπτυξιακή καθυστέρηση, καθυστέρηση ανάπτυξης, μείωση πνευματικών ικανοτήτων,
• για τις γυναίκες - δευτερεύουσα στειρότητα, προβλήματα με την κύηση;
• επιπεφυκίτιδα.
• πιτυρίδα, απώλεια μαλλιών?
• καταστροφή του κελύφους του βολβού ·
• μειωμένη λίμπιντο.
• υπνηλία;
• ξηρό δέρμα, ρυτίδες;
• επιδείνωση του δοντιού των δοντιών.
• συχνές ασθένειες.

Για να διορθώσετε, θα πρέπει να podnalech σε προϊόντα όπως:

Εάν κάνετε σωστά το μενού, η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να αποφευχθεί ακόμη και στο πλαίσιο της χορτοφαγίας.

Βιταμίνη D

Τα φυτικά τρόφιμα δεν αποτελούν πηγή βιταμίνης D. Είναι πολύ μικρό σε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Κατά συνέπεια, οι χορτοφάγοι μπορούν να αντιμετωπίσουν τα ακόλουθα προβλήματα με την ανεπάρκεια τους:

• πόνος στις αρθρώσεις.
• υποθυρεοειδισμός;
• πονοκεφάλους.
• διαταραχές ύπνου.
• αυξημένη κόπωση.
• απώλεια βάρους?
• οδοντικά προβλήματα.
• μειωμένη όρεξη.
• θολή όραση?
• συναισθηματική αστάθεια, νευρικότητα, μεταβολές της διάθεσης, δάκρυα, επιθετικότητα, ευερεθιστότητα.

Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να επισκεφθείτε τον ήλιο όσο το δυνατόν συχνότερα, να παίρνετε τα συμπληρώματα βιταμινών ξεχωριστά και να συμπεριλάβετε τους σπόρους στο μενού.

Βιταμίνη Β12

Δεν υπάρχει βιταμίνη Β12 στη βλάστηση, έτσι τα vegans σίγουρα δεν το παίρνουν. Στο γάλα και τα αυγά, είναι παρούσα. Επομένως, τα προβλήματα ανεπάρκειας επηρεάζουν μόνο εκείνους που ακολουθούν την πιο αυστηρή δίαιτα. Οι πιο σοβαρές συνέπειες:

• αναιμία;
• χροιά, αδυναμία, χρόνια κόπωση, κόπωση.
• ζάλη;
• για γυναίκες, διαταραχές της εμμήνου ρύσεως?
• για τις θηλάζουσες μητέρες - επιβράδυνση της ανάπτυξης του παιδιού (ψυχική και σωματική).
• ανεπάρκεια σιδήρου.
• νευρολογικές διαταραχές: μούδιασμα στις αρθρώσεις, δυσκολία συγκέντρωσης, δυσκαμψία στα άκρα, μείωση του ορίου του πόνου,
• δυσκολία στην αναπνοή.
• αποδυνάμωση των οστών.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - την παθολογία του εμβρύου.
• ψυχικές διαταραχές: σχιζοφρένεια, ευερεθιστότητα, νευρικότητα, κατάθλιψη, ψευδαισθήσεις, ψύχωση,
• ταχυκαρδία.
• θρομβοπενία,
• βλάβη της μνήμης.

Οι τακτικοί χορτοφάγοι μπορούν να ζήσουν με ειρήνη, τρώγοντας τακτικά αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά τα vegans χρειάζονται ένα επιπλέον συμπλήρωμα βιταμινών.

Τι είναι η χορτοφαγία για το ανθρώπινο σώμα: σωτηρία από μια ποικιλία ασθενειών ή αργή δολοφονία λόγω της έλλειψης διαφόρων ουσιών που υπάρχουν μόνο στο κρέας; Η έρευνα συνεχίζεται και τα στοιχεία της είναι μερικές φορές τόσο αντιφατικά ώστε δεν επιτρέπουν την εξαγωγή συγκεκριμένων συμπερασμάτων. Πρέπει να ληφθούν υπόψη πάρα πολλοί παράγοντες για να προβλεφθεί το τελικό αποτέλεσμα ενός τέτοιου τρόπου ζωής: χαρακτηριστικά υγείας, παρουσία γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών στη διατροφή, κληρονομικές ασθένειες κλπ. Εάν κάνετε ένα μενού σωστά χωρίς φανατισμό, δεν μπορείτε να φοβάστε τυχόν επιπλοκές.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html