Πολλοί άνθρωποι ακολουθούν τις αρχές του χορτοφαγικού φαγητού. Αλλά τι γίνεται αν υπάρχουν παιδιά στην οικογένεια των χορτοφάγων; Είναι δυνατόν για αυτούς να τρώνε όσο οι γονείς τους, ή το σώμα του παιδιού δεν είναι προσαρμοσμένο να τρώει μόνο φυτικά τρόφιμα; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Πρώτα πρέπει να καταλάβετε τι είδους χορτοφαγία εν προκειμένω. Veganosyroedenie, γεγονός που υποδηλώνει την πλήρη απόρριψη όχι μόνο τροφίμων ζωικής προέλευσης αλλά και της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων.

Οι βέγκαν δεν καταναλώνουν καθόλου κρέας, ψάρι, γάλα και αυγά, επιτρέποντας μόνο περιστασιακά τους εαυτούς τους. Οι υποστηρικτές της ωο-χορτοφαγίας μπορούν να χρησιμοποιήσουν το μέλι και τα αυγά, αλλά όχι το γάλα, το κρέας και τα ψάρια. Οι γαλακτοί χορτοφάγοι τρώνε μέλι και γάλα, αλλά αρνούνται το κρέας και τα αυγά. Τέλος, η λακτο-ωο-χορτοφαγία είναι η πιο καλοήθη από την άποψη αυτή, δεδομένου ότι αποκλείει το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά από τη διατροφή, αλλά επιτρέπει το γάλα, τα αυγά και το μέλι.

Οφέλη από το χορτοφαγικό στυλ

Είναι αδύνατο να διαφωνήσουμε με τους χορτοφάγους στο γεγονός ότι από το κρέας που καλλιεργείται με βιομηχανικό τρόπο δεν υπάρχει μεγάλη χρησιμότητα για ένα άτομο. Το ζωικό κεφάλαιο αντιπροσωπεύει περίπου τα μισά από τα αντιβιοτικά που κυκλοφορούν στον κόσμο. Χρησιμοποιούνται προληπτικά - για την πρόληψη ασθενειών. Επιπλέον, οι αυξητικοί παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των ορμονικών παρασκευασμάτων, χρησιμοποιούνται ενεργά στην κτηνοτροφία. Αυτό δεν είναι από καιρό μυστικό σε κανέναν.

Για να καλλιεργούν μόνοι τους τα ζώα και τα πουλερικά ή τουλάχιστον να τα αγοράζουν από αποδεδειγμένα αγροκτήματα, φυσικά, δεν είναι όλοι ικανοί. Όσον αφορά τα ψάρια, η φιλικότητα προς το περιβάλλον είναι αμφίβολη - ακόμη και τα ωκεάνια και τα θαλάσσια ψάρια μπορούν να συσσωρεύουν τοξίνες και άλλες βλαβερές ουσίες.

Οι χορτοφάγοι πιστεύουν ότι οι άνθρωποι τρώνε δέκα φορές περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι πραγματικά χρειάζονται. Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και φυτικών ινών που καλύπτουν πλήρως τις ανθρώπινες ανάγκες.

Είναι ενδιαφέρον να σημειώσουμε ότι τα παιδιά χορτοφάγων σχεδόν ποτέ δεν υποφέρουν από παχυσαρκία, ενώ το πρόβλημα αυτό γίνεται όλο και πιο επείγον για τους συνομηλίκους τους που χρησιμοποιούν κανονικά τρόφιμα.

Τα φυσικά και υγιή προϊόντα βελτιώνουν την πέψη του μωρού και ενισχύουν την ανοσία του. Πιστεύεται ότι τα παιδιά χορτοφάγων είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από κρυολογήματα και οι τροφικές αλλεργίες είναι εξαιρετικά σπάνιες. Όλα αυτά τα πλεονεκτήματα ενός χορτοφαγικού διατροφικού σχήματος αξίζουν σίγουρα μια πολύ στενή εξέταση.

Πολύ συχνά, τα μικρά παιδιά απλά δεν θέλουν να τρώνε κρέας - αργά ή γρήγορα, οι περισσότεροι γονείς αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα. Το παιδί αρνείται κοτόπουλο, κεφτέδες ή κεφτεδάκια, αλλά είναι πάντα έτοιμο να φάει χυλό, γιαούρτι και φρούτα. Μήπως αυτό σημαίνει ότι όλα τα παιδιά είναι αρχικά χορτοφάγοι, και οι γονείς μόνο ενσταλάζουν σε αυτές τις διατροφικές τους συνήθειες;

Πολύ δελεαστικό να πάει μετά το μωρό, παρέχοντάς του μια υγιεινή χορτοφαγική διατροφή και να ξεχάσει τον κολικισμό, τη δυσπεψία και τις αλλεργίες. Αλλά οι γιατροί λένε: τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά όσο φαίνονται.

Η χορτοφαγία είναι μια ανεπάρκεια πρωτεϊνών, σιδήρου και βιταμινών.

Και εδώ είναι δύσκολο να συζητήσουμε με την επιστήμη. Είναι πρωτεΐνες που είναι τα "δομικά στοιχεία" για την κατασκευή του σώματος του παιδιού. Οι χορτοφάγοι προσπαθούν να αντισταθμίσουν την έλλειψη ζωικής πρωτεΐνης στα λαχανικά, ιδίως τα όσπρια, αλλά είναι μάλλον δύσκολο. Ένα αυξανόμενο σώμα χρειάζεται πολλή πρωτεΐνη, για παράδειγμα, ένα παιδί ηλικίας από ένα έως τρία χρονών πρέπει να λαμβάνει 4-4,5 g πρωτεΐνης ανά 1 kg βάρους από το φαγητό κάθε μέρα.

Είναι ζωικές πρωτεΐνες που έχουν την υψηλότερη πεπτικότητα - έως και 90%. Έτσι, εάν ένα συγκεκριμένο είδος χορτοφαγίας απαγορεύει την κατανάλωση όχι μόνο κρέατος, αλλά και γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών, αυτό είναι γεμάτο με πολύ αρνητικές συνέπειες για το παιδί. Οι γονείς στερούνται πλήρως της πηγής ζωικής πρωτεΐνης.

Το δεύτερο πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπιστεί στο δρόμο για έναν υγιεινό τρόπο ζωής για ένα παιδί είναι η έλλειψη σιδήρου, η κύρια πηγή της οποίας δεν είναι τα μούρα και τα φρούτα, αλλά το ίδιο κρέας. Πολύ συχνά σε παιδιά χορτοφάγων υπάρχει ανεπαρκές επίπεδο αιμοσφαιρίνης.

Το τρίτο πρόβλημα είναι η έλλειψη βιταμίνης Β12, η ​​οποία είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του νευρικού και του κυκλοφορικού συστήματος του σώματος του παιδιού. Στα φυτικά προϊόντα, η Β12 είναι σχεδόν απουσία.

Τέλος, θα χρειαστούν πολλές φυτικές τροφές για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια του ασβεστίου και του ψευδαργύρου - στο κρέας, στα ψάρια και στα γαλακτοκομικά προϊόντα υπάρχει πολύ περισσότερο από ό, τι στα φρούτα και τα λαχανικά.

Ποια διαδρομή επιλέξατε;

Οι γονείς πρέπει να θυμούνται ότι, στην πραγματικότητα, δεν δίνουν επιλογή στα παιδιά τους - τα παιδιά υποχρεώνονται να τρώνε ακριβώς το φαγητό που παρείχε η μητέρα και ο πατέρας τους. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι μια χορτοφαγική διατροφή δεν προσφέρεται σε νηπιαγωγείο ή σχολείο, πράγμα που σημαίνει ότι θα υπάρξουν ορισμένα προβλήματα διατροφής.

Όλες αυτές οι ερωτήσεις, φυσικά, μπορούν να λυθούν. Αλλά αν οι γονείς είναι πεπεισμένοι ότι η βλάβη από το κρέας και τα ψάρια είναι κάτι περισσότερο από καλό, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την προετοιμασία της διατροφής του παιδιού, έχοντας μελετήσει όλες τις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων. Τα τρόφιμα πρέπει να ποικίλουν, να περιλαμβάνουν διάφορα πιάτα - σούπες, δημητριακά και σνακ. Και οι γιατροί δεν συνιστούν την αφαίρεση γαλακτοκομικών προϊόντων, γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών από τη διατροφή του παιδιού - ελλείψει κρέατος και ψαριών στο μενού, γίνονται η μόνη διαθέσιμη πηγή ζωικής πρωτεΐνης για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Όταν ένα παιδί μεγαλώνει, θα μπορεί να επιλέξει το δικό του στυλ τροφής, έχοντας κατανοήσει τη φιλοσοφία της χορτοφαγίας και την ερμηνεύσει. Σε άλλες περιπτώσεις, η χορτοφαγία των παιδιών είναι πάντα η επιλογή των γονέων και επομένως η ευθύνη τους.

http://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/7920-detskoe-vegetarianstvo-polza-ili-vred-dlja-zdorovja.php

Παιδιά χορτοφάγους: καλό ή κακό

Ένα από τα αρχαιότερα συστήματα διατροφής, χορτοφαγίας, άρχισε να λαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα. Οι γονείς του είναι νέοι γονείς, έγκυες γυναίκες. Σε ορισμένες οικογένειες, οι γονείς προσελκύονται από τη χορτοφαγία από νεαρή ηλικία και τα νήπια, θεωρώντας ένα τέτοιο σύστημα όχι μόνο ως μία από τις εκφράσεις της φιλοσοφίας της ζωής, αλλά και ως προληπτικό μέτρο για «ασθένειες του πολιτισμού».

Υποστηρικτές και αντιπάλους της χρήσης της χορτοφαγίας για παιδιά μεταξύ των επαγγελματιών αρκετά. Μερικοί από αυτούς θεωρούν τα παιδιά ως θύματα της γονικής απόφασης, άλλοι, αντίθετα, θεωρούν μια τέτοια μέθοδο διατροφής ως μια ευκαιρία για ένα παιδί να μεγαλώσει ένα υγιές άτομο. Ας δούμε πόσο δικαιολογημένη είναι μια τέτοια τακτική και αν η χορτοφαγία των παιδιών είναι επιτρεπτή.

Τύποι χορτοφαγίας

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες χορτοφαγίας. Έτσι, ovo-χορτοφάγοι τρώνε όχι μόνο τα λαχανικά και τα φρούτα, αλλά και τα αυγά.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι ορισμένα είδη χορτοφαγίας είναι σημαντικά διαφορετικά μεταξύ τους, δηλαδή χαρακτηρίζονται από διαφορετικούς διατροφικούς περιορισμούς:

1. Ο veganism είναι ένας από τους αυστηρούς τύπους, η καθαρή χορτοφαγία. Σύμφωνα με αυτό το σύστημα επιτρέπεται η χρήση μόνο προϊόντων φυτικής προέλευσης. Ακόμα και το μέλι, στην πραγματικότητα ένα φυτικό προϊόν, δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται, δεδομένου ότι παράγεται από τις μέλισσες.
2. Η χορτοφαγία Ovio προβλέπει την κατανάλωση φυτικών τροφών, αλλά επιτρέπονται αυγά και μέλι.
3. Λιτο-χορτοφαγία - εκτός από τα προϊόντα φυτικής προέλευσης, επιτρέπεται η χρήση μελιού και γαλακτοκομικών προϊόντων (η λήψη αυτών των προϊόντων δεν προκαλεί βλάβη στα ζώα).
4. Lacto-χορτοφαγία - οι υποστηρικτές της μπορούν να τρώνε μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά.
5. Βλάστηση - η βάση της διατροφής είναι οι βλαστημένοι κόκκοι όσπριων και δημητριακών, τα φυτικά προϊόντα σε ακατέργαστη μορφή.
6. Fruitarianism - σύμφωνα με αυτό το σύστημα, μπορείτε να φάτε μούρα, φρούτα, όσπρια, δημητριακά, ξηροί καρποί, όλα τα είδη λαχανικών, επιτρέπεται να πίνετε χυμούς.
7. Η νεαρή χορτοφαγία - εκτός από τα φυτικά τρόφιμα, το μέλι, τα καρύδια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επέτρεψε περιστασιακά τη χρήση ψαριών και άσπρου κρέατος πουλερικών.
8. Η διατροφή των πρώτων υλών είναι το πιο σοβαρό είδος χορτοφαγίας, όπου τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται ωμά (η θερμοκρασία τους δεν πρέπει να ξεπερνά τους 48 0 C).

Ο καθένας έχει το δικαίωμα να αποφασίσει για τον εαυτό του ποιος τρόπος ζωής να οδηγήσει, ποιο σύστημα διατροφής πρέπει να ακολουθήσει. Αν οι γονείς έχουν το δικαίωμα επίλυσης αυτών των ζητημάτων σε σχέση με τα παιδιά τους - οι απόψεις εμπειρογνωμόνων αποκλίνουν.

Ισχυρίζονται αντιπάλους της χορτοφαγίας των παιδιών

Κανείς δεν αμφισβητεί τον ισχυρισμό ότι η χορτοφαγία δεν βλάπτει έναν ενήλικα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για παιδιά. Οι ανάγκες του σώματος για θρεπτικά συστατικά, πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες σε ενήλικες και παιδιά είναι διαφορετικές. Και η ροή αυτών των ουσιών στον αναπτυσσόμενο παιδικό οργανισμό πρέπει να είναι σταθερή.

Η μακρά απουσία στοιχείων από τους ενήλικες μπορεί να γίνει ανεκτή αρκετά εύκολα και το σώμα του παιδιού αντιδρά σε αυτό με διάφορες ανωμαλίες που μπορεί να εμφανιστούν αμέσως ή να εκδηλωθούν στο μέλλον.

Δεν περιλαμβάνονται όλες οι χρήσιμες και απαραίτητες σωματικές ουσίες σε προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης:

1. Οι χορτοφάγοι υποστηρίζουν ότι οποιοδήποτε ζωικό προϊόν χωρίς βλάβη στην υγεία μπορεί να αντικατασταθεί από ένα προϊόν λαχανικών. Για παράδειγμα, η ζωική πρωτεΐνη (που περιέχεται στο κρέας) μπορεί να αντικατασταθεί επαρκώς από την πρωτεΐνη των ξηρών καρπών και των όσπριων, με πρωτεΐνη σόγιας. Ωστόσο, οι ζωικές πρωτεΐνες περιέχουν 8 απαραίτητα αμινοξέα που δεν απαντώνται σε φυτικές πρωτεΐνες.

Η έλλειψη πρωτεϊνών, ειδικά όταν μια αναλφάβητη προετοιμασία του σιτηρέσιου με λάθος συνδυασμό λαχανικών, δημητριακών ή όσπριων με καρύδια και μανιτάρια μπορεί να βλάψει τη σωματική και πνευματική ανάπτυξη των παιδιών.

Ένας αναπτυσσόμενος, αναπτυσσόμενος οργανισμός των παιδιών χρειάζεται πρωτεΐνες που είναι πλήρεις στη σύνθεση των αμινοξέων, οι οποίες μπορούν να ληφθούν μόνο από ψάρια, κρέας, αυγά.

1. Εκτός από την πρωτεΐνη, το σώμα του παιδιού απαιτεί μικροθρεπτικά συστατικά. Ένας από αυτούς είναι ο εύπεπτος σίδηρος, η πηγή του οποίου είναι το κρέας, ενώ ο σίδηρος στις φυτικές τροφές χαρακτηρίζεται από χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι σημαντικό όχι μόνο για τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και τη διατήρηση της ανοσοποιητικής κατάστασης του παιδιού. Η έλλειψη σιδήρου στο σώμα επηρεάζει τη σωματική και ψυχική ανάπτυξη, τη συμπεριφορά και τις ικανότητες μάθησης.

1. Η επαρκής περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο είναι μόνο στο συκώτι του βοείου κρέατος και στον κρόκο αυγού. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να επηρεάσει τους χορτοφάγους στα παιδιά σχετικά με την κατάσταση του δέρματος, τα μαλλιά, τη διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων και του σχηματισμού αίματος.

1. Τέτοιες βιταμίνες της ομάδας Β, όπως το In₂, Στο₁₂, εισέρχονται στο σώμα μόνο με προϊόντα ζωικής προέλευσης. Βιταμίνη Β υποβιταμίνωση₁₂ η αναιμία αναπτύσσεται, ο μεταβολισμός των λιπών και των υδατανθράκων διαταράσσεται, οι νευρολογικές παθήσεις, οι ψυχικές διαταραχές και οι πεπτικές διαταραχές.

Έλλειψη βιταμίνης b₂ οδηγεί σε μειωμένη οπτική οξύτητα, υποξία κυττάρων, μείωση όλων των τύπων μεταβολισμού και εμφάνιση προβλημάτων υγείας.

1. Η ανεπαρκής πρόσληψη λίπους στο σώμα ενός χορτοφάγου παιδιού οδηγεί επίσης σε έλλειψη λιποδιαλυτής βιταμίνης Α, η οποία προκαλεί απώλεια της οπτικής οξύτητας, φθορά του δέρματος, των νυχιών και των τριχών, βλεννογόνους.

1. Τα ζωικά προϊόντα παρέχουν το σώμα με βιταμίνη D, η οποία είναι απαραίτητη για τον κανονικό σχηματισμό οστικού ιστού. Η υποβιταμίνωση της βιταμίνης D οδηγεί σε ραχίτιδα, στην ανάπτυξη της σκολίωσης και άλλων διαταραχών της σπονδυλικής στήλης.

1. Μπορεί να μην φαίνεται παράξενο, αλλά το σώμα του παιδιού χρειάζεται χοληστερόλη για να εξασφαλίσει την φυσιολογική ανάπτυξη και σύνθεση των ορμονών φύλου. Αυτή η ένωση προέρχεται μόνο από ζωοτροφές. Η αποτυχία της χοληστερόλης οδηγεί σε ορισμένες διαταραχές στο ορμονικό υπόβαθρο.

Οι αντίπαλοι της χορτοφαγίας για τα παιδιά πιστεύουν ότι η έλλειψη ορισμένων ορυκτών και βιταμινών μπορεί να μην είναι χρήσιμη για ανθρώπους οποιασδήποτε ηλικίας και ακόμη περισσότερο για το σώμα του παιδιού. Είναι πολύ δύσκολο να σώσουμε ένα παιδί από έλλειψη ενέργειας και θρεπτικών συστατικών σε αυστηρούς τύπους χορτοφαγίας, όπως ο veganism και η γαλακτική χορτοφαγία. Για να διορθωθεί αργότερα οι επιπτώσεις του υποσιτισμού σε ένα παιδί είναι πολύ δύσκολη.

Γνώστες υποστηρικτές της χορτοφαγίας των παιδιών

Οι υποστηρικτές αυτού του συγκεκριμένου συστήματος διατροφής και οι υποστηρικτές τους πιστεύουν ότι με το θερμιδικό του περιεχόμενο και το περιεχόμενο των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών, των ιχνοστοιχείων και των βιταμινών, τα φυτικά τρόφιμα μπορούν να ικανοποιήσουν τις ανάγκες ενός αναπτυσσόμενου παιδικού σώματος.

Είναι γνωστό ότι υπάρχουν λαοί που δεν καταναλώνουν κρέας καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Ένα παράδειγμα θα ήταν τα κράτη στην Ινδία που ασκούν τον Ινδουισμό και τον Βουδισμό. Οι κάτοικοί τους δεν υποφέρουν από πολλές «ασθένειες του πολιτισμού».

Κανείς δεν μπορεί να διαψεύσει τη χρησιμότητα της κατανάλωσης τροφίμων που αποτελούν τη διατροφή των χορτοφάγων. Τα φρούτα και τα λαχανικά, ειδικά τα φρέσκα, αποτελούν απαραίτητη πηγή ινών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών, τόσο απαραίτητα για το αναπτυσσόμενο σώμα.

Η κυτταρίνη θα παράσχει την πλήρη λειτουργία της πεπτικής οδού, θα είναι ένα μέσο πρόληψης της δυσκοιλιότητας και, ως εκ τούτου, δηλητηρίαση με προϊόντα αποσύνθεσης. Οι χορτοφάγοι καταναλώνουν ίνες καθημερινά 2 φορές υψηλότερα από τη συνήθη ημερήσια πρόσληψη (30 g), η οποία έχει θετική επίδραση στην εντερική λειτουργία.

Ένα σημαντικό σημείο στη διατροφή των χορτοφάγων είναι επίσης το γεγονός ότι χρησιμοποιείται ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος - αντί για το τηγάνισμα, το βράσιμο, το βρασμό, το ψήσιμο χρησιμοποιείται. Αυτό εξαλείφει το σώμα από την λήψη καρκινογόνων ουσιών, που σίγουρα σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αλλά και μειώνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά έτοιμα φαγητά. Επιπλέον, πολλά προϊόντα δεν χρειάζονται καθόλου θερμική επεξεργασία, η οποία διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Οι χορτοφάγοι προτιμούν να ελαχιστοποιούν τη χρήση κονσερβοποιημένων τροφών, που θα σώσουν το σώμα των παιδιών από πολλά επιβλαβή πρόσθετα.

Γλυκά σνακ, που προτιμούν τα παιδιά, και γλυκά που ενθαρρύνουν τα παιδιά είναι απαράδεκτα στις χορτοφαγικές οικογένειες. Τα παιδιά προσφέρονται αντ 'αυτού αποξηραμένα φρούτα, τα οποία δεν θα οδηγήσουν σε τερηδόνα ή παχυσαρκία, αλλά θα παρέχουν στο σώμα τα απαραίτητα σάκχαρα στην καλύτερη μορφή - με τη μορφή φρουκτόζης.

Οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας είναι πεπεισμένοι ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι επαρκής σε φασόλια, σόγια, ξηρούς καρπούς, ρύζι και σίδηρο μπορεί να προσφέρει το σώμα με την κατανάλωση λάχανου, σπανάκι, πράσινη σαλάτα.

Γνώμες εμπειρογνωμόνων

Οι διατροφολόγοι της Ρωσικής Ομοσπονδίας προτείνουν να δώσουν στα παιδιά διάφορα είδη φαγητού για να προσπαθήσουν και όταν το παιδί μεγαλώσει, θα αποφασίσει μόνο του τι σύστημα θα φάει. Οι γονείς δεν πρέπει να επιβάλλουν τις διατροφικές τους συνήθειες στα παιδιά χωρίς να τους δίνουν την επιλογή. Τα παιδιά δεν πρέπει να αναγκάζονται να γίνουν χορτοφάγοι.

Οι εμπειρογνώμονες της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής και της Αμερικανικής Διαιτολογικής Ακαδημίας πιστεύουν ότι εάν μια χορτοφαγική διατροφή σχεδιαστεί σωστά, τότε είναι σε θέση να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες του σώματος του παιδιού και να εξασφαλίσει την αρμονική ανάπτυξη του παιδιού.

Η χορτοφαγία θα καθορίσει υγιείς συνήθειες στο μυαλό των παιδιών, κάτι που θα μεταφραστεί σε μελλοντική ενηλικίωση. Επιπλέον, τα χορτοφαγικά παιδιά δεν έχουν παχυσαρκία, είναι πιο λεπτές.

Η διατροφή των χορτοφάγων διακρίνεται από:

• μείωση του ενεργειακού φορτίου.
• μείωση της κατανάλωσης χοληστερόλης.
• παρέχοντας το σώμα με ίνες.

Στο μέλλον, μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη, υπέρτασης, παχυσαρκίας, στεφανιαίας νόσου, ορισμένων τύπων κακοήθων όγκων (ειδικά καρκίνου του παχέος εντέρου).

Έρευνα από την Αμερικανική Ένωση Διατροφολόγων και το Τμήμα Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών διαπίστωσε ότι τα παιδιά που παίρνουν χορτοφαγική τροφή είναι ισχυρότερα και υγιέστερα από τους συνομηλίκους τους: είναι μπροστά τους όχι μόνο στη σωματική αλλά και στην ψυχική ανάπτυξη κατά ένα χρόνο. Για τους νέους χορτοφάγους, ο συντελεστής πνευματικής ανάπτυξης υπερβαίνει τους μέσους δείκτες κατά 17 μονάδες. Η ανάπτυξή τους είναι επίσης υψηλότερη.

Η εφηβεία σε αυτά τα παιδιά έρχεται αργότερα από το μέσο όρο, αλλά αυτό είναι επίσης ένα πλεονέκτημα: με την πρώιμη εφηβεία, ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου είναι υψηλότερος. Για παράδειγμα, σε κορίτσια που δεν κατανάλωσαν ποτέ κρέας, ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του μαστού είναι 4 φορές χαμηλότερος. Οι άνθρωποι που τρώνε χορτοφάγους από τη γέννηση είναι 10 φορές λιγότεροι σε κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ο Herbert Shelton, ένας ξενιστής που είναι γνωστός στις Ηνωμένες Πολιτείες, πιστεύει ότι τα παιδιά κάτω των 8 ετών δεν θα πρέπει να λαμβάνουν αυγά, κρέας και ζωμούς κρέατος, καθώς σε αυτή την ηλικία το σώμα του παιδιού δεν είναι σε θέση να εξουδετερώνει τις τοξίνες που περιέχουν.

Οι υπάλληλοι του Ρωσικού Επιστημονικού και Πρακτικού Κέντρου μιας χορτοφαγικής κοινωνίας διενήργησαν μια μελέτη για τους κατοίκους του οικισμού της Σιβηρίας - βέγκαν, οι οποίοι (συμπεριλαμβανομένων των παιδιών) δεν χρησιμοποιούσαν ποτέ ζωικά προϊόντα. Κανένας από αυτούς δεν εμφάνισε ανεπάρκεια βιταμίνης Β.₁₂. Αποδεικνύεται ότι περιέχεται σε σόγια και φύκια, και συντίθεται στο ίδιο το σώμα.

Η αξία των πρωτεϊνών που προέρχονται από φυτικές τροφές (φασόλια, σόγια, ξηρούς καρπούς, ρύζι) είναι ότι, σε αντίθεση με τις ζωικές πρωτεΐνες, δεν αφαιρούν ασβέστιο από το σώμα, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για ένα παιδί. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι σε ορισμένα παιδιά τα γαλακτοκομικά προϊόντα συμβάλλουν στην ανάπτυξη εξαρτώμενου από ινσουλίνη σακχαρώδη διαβήτη.

Το γεγονός είναι ότι ορισμένα παιδιά στο σώμα παράγουν αντισώματα έναντι ξένων πρωτεϊνών γάλακτος. Αλλά αυτά τα αντισώματα επηρεάζουν επίσης τα παγκρεατικά κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη, γεγονός που οδηγεί στον διαβήτη.

Έτσι, στη Φινλανδία, όπου τα παιδιά καταναλώνουν τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, ο επιπολασμός του διαβήτη τύπου 1 είναι περίπου 0,5%. Και στη Βόρειο Κορέα και στην Κούβα, όπου τα παιδιά δεν πίνουν γάλα ούτε το πίνουν σε πολύ μικρές ποσότητες, δεν υπάρχει τέτοιος διαβήτης. Ο παγκοσμίως διάσημος παιδίατρος Dr Spock, στην τελευταία έκδοση του μπεστ σέλερ του (1998), «Το παιδί και η φροντίδα γι 'αυτόν», έγραψε ότι δεν υποστηρίζει πλέον το γάλα στη διατροφή των παιδιών.

Τα αποτελέσματα εκτεταμένης έρευνας υπό την ηγεσία του ιταλικού καθηγητή Ludovico Benzo επιβεβαίωσαν ότι η πιο ευνοϊκή για την κανονική ανάπτυξη των παιδιών, ειδικά μέχρι 2-3 χρόνια, είναι μια δίαιτα που δεν περιέχει ζωικές πρωτεΐνες. Η σωστή διατροφή αποτελείται από όσπρια, δημητριακά, φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, λινάρι, σουσάμι), φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά σποράς.

Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης υπάρχουν ήδη παιδικοί οργανισμοί για χορτοφάγους.

Αλλά για να είναι ωφέλιμη η χορτοφαγία στα παιδιά, είναι απαραίτητο να επιλέξουμε προσεκτικά το σύστημα τροφίμων γι 'αυτούς: ο γαλακτικός φυτοθεραπεία είναι ο ασφαλέστερος για τα παιδιά. Το σύστημα αυτό αποκλείει τη χρήση κρέατος ζώων και των περισσότερων προϊόντων ζωικής προέλευσης.

Η βάση της "χορτοφαγικής πυραμίδας" είναι τα όσπρια, τα σιτηρά και τα σιτηρά. Το επόμενο επίπεδο αποτελείται από λαχανικά, φρούτα, σπόρους, καρύδια, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και φυτικά έλαια. Και μόνο στην κορυφή της πυραμίδας - ένα ελάχιστο γλυκά. Ο διαιτολόγος θα σας βοηθήσει να κάνετε μια δίαιτα για ένα χορτοφάγο παιδί.

Συνέχιση για τους γονείς

Η παιδική ηλικία είναι μια ιδιαίτερα σημαντική περίοδος στη ζωή κάθε ατόμου. Ο υποσιτισμός στην παιδική ηλικία μπορεί να προκαλέσει και άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας. Ένας τέτοιος λόγος θα μπορούσε να είναι η ανελέητη χρήση της χορτοφαγίας για τα παιδιά. Η χορτοφαγία των παιδιών δεν μπορεί να αξιολογηθεί ξεκάθαρα. Μπορεί να είναι χρήσιμο και επιβλαβές, ανάλογα με την ορθότητα της προετοιμασίας της δίαιτας.

Η χορτοφαγία για τα παιδιά δεν είναι επιβλαβής μόνο εάν καταρτιστεί μια σωστή και ποικίλη διατροφή και η παρακολούθηση της ανάπτυξης και της ανάπτυξης του παιδιού είναι υποχρεωτική. Η ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία μπορεί να προκαλέσει ένα κακόβουλο μενού, το οποίο δεν μπορεί να καλύψει τις αδυναμίες αυτού του συστήματος διατροφής.

Ο παιδίατρος E. O. Komarovsky λέει για τη χορτοφαγία μεταξύ των παιδιών:

http://babyfoodtips.ru/20203229-deti-vegetariancy-xorosho-ili-ploxo/

Χορτοφαγία για παιδιά. Το δικαίωμα επιλογής

Και η έρευνα σε όλο τον κόσμο παρέχει νέα στοιχεία για τα οφέλη της χορτοφαγικής διατροφής για την ανθρώπινη υγεία. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Ιατρικής επιβεβαίωσε ότι προϊόντα όπως το κρέας, τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα υποπροϊόντα αυξάνουν τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών: διαβήτη, ουρική αρθρίτιδα, αρτηριοσκλήρωση, διάφορες μορφές καρκίνου, ηπατικές νόσους, νεφρά, καρδιαγγειακό σύστημα. Ταυτόχρονα, είναι γνωστό ότι η χορτοφαγική διατροφή αυξάνει την αντοχή του σώματος, συμβάλλει στην αύξηση της ανοσίας και της ανθεκτικότητας του οργανισμού σε ασθένειες, παρατείνει τα υγιή χρόνια ζωής ενός ατόμου, επιβραδύνει τη γήρανση των εγκεφαλικών κυττάρων.

Πολλοί γιατροί αναγνωρίζουν επίσης την ικανότητα κατάλληλης ισορροπημένης χορτοφαγικής τροφής στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, για την περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένεια, καθώς και για τη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Ο σύγχρονος άνθρωπος έχει το δικαίωμα στην προσωπική του επιλογή, μεταξύ ενός άπειρου αριθμού πληροφοριών. Αναλύει, συγκρίνει, κάνει συμπεράσματα. Και γεμίζει τη ζωή του με τα προϊόντα των αποφάσεών του. Αλλά τι γίνεται με το παιδί;

Τα παιδιά έχουν μια επιλογή;

Σήμερα μπορείτε συχνά να ακούτε και να διαβάζετε ότι οι γονείς που έλαβαν χορτοφάγους για τον εαυτό τους, εμφύτευσαν αυτό το σύστημα στα παιδιά τους, αφαιρώντας από αυτά το δικαίωμα επιλογής.

Αλλά για ποια επιλογή μιλάμε; Όταν ένα παιδί μεταφέρεται από τον θηλασμό σε τεχνητούς τύπους, το επιλέγει ένα παιδί; Ή όταν για πρωινό τροφοδοτείται λουκάνικο αμφίβολης παραγωγής, και ένα σάντουιτς λουκάνικου είναι τυλιγμένο στο σχολείο - η επιλογή του είναι; Ή, ίσως, όταν οι γονείς πίνουν κολά, ψιλοκομμένα τσιπ, μασούν τα ούλα και ενθαρρύνουν τα παιδιά τους με αυτό το "πρόχειρο φαγητό" - είναι η επιλογή των ίδιων των παιδιών;

Ένα παιδί που ζει σε μια φυλή των κανιβαλών θα μοιραστεί τις διατροφικές συνήθειες και τις παραδόσεις τους. Ένα παιδί από την Κίνα, πολύ πιθανόν, δεν θα βρει τίποτα λάθος με το να φάει μια μπριζόλα από ένα σκυλί. Μας φαίνεται άγριο... Αλλά ένα πράγμα είναι σαφές, τα παιδιά μας δεν επιλέγουν το φαγητό τους. Αυτή η επιλογή γίνεται από τους γονείς τους. Κάνουν μια απόφαση και είναι υπεύθυνοι γι 'αυτό. Όπως σε όλα τα άλλα θέματα της εκπαίδευσης.

Πόσο συχνά οι ενήλικες λένε ιστορίες ότι το μωρό τους αρνείται το κρέας. Ένα μικρό παιδί αγωνίζεται απεγνωσμένα με όλους τους διαθέσιμους τρόπους με κοτόπουλο, αναμιγμένο για συνωμοσία, αλεσμένο με φίλτρο, με παντζάρια και πουρέ καρότου. Και τότε είναι αδύνατο να τον αναγκάσει να φάει τα τεύτλα και τα καρότα.

κορίτσι και κουνέλι

Και σπάζουμε το παιδί, κάθε φορά που εφευρίσκουμε όλα τα νέα κόλπα για να υποτάξουμε τον τρόπο του φαγητού στο σύστημα των καθιερωμένων παραδόσεων. Διώχνουμε τη θέλησή του στο ίδιο το μικρόβιο, μόλις αρχίσει να το εκδηλώνει. Του δίνουμε τις πεποιθήσεις μας για τρόφιμα, χωρίς καν να κατανοήσουμε την ερώτηση, με τη μορφή βάζων με βρεφική τροφή, τα οποία περιέχουν αντιβιοτικά και συντηρητικά, πιστεύοντας ότι θα δίνουμε στα παιδιά μας τα καλύτερα και ασφαλέστερα. Επιπλέον, είναι βολικό, άνοιξε και τροφοδοτείται... Όπως μια γάτα. Επιπλέον, η σύνθεση της συσκευασίας είναι περίπου η ίδια...

Τα σύγχρονα παιδιά δεν τρώνε φρούτα και μούρα. Γιατί Η μικροχλωρίδα τους δεν αντιλαμβάνεται αυτά τα προϊόντα, που απαιτούν ραφιναρισμένα σάκχαρα και λίπη: κέικ, γλυκά, γλυκά. Δεν μπορούν να τρέφονται με μπρόκολο και κολοκυθάκια. Επειδή το αγαπημένο τους προϊόν είναι πατάτες τηγανητές και ένα πλούσιο κουλουράκι με κολοκύνθη και πλαστικά χόρτα... Και ο λόγος είναι σνακ σάντουιτς στο σχολείο, πίτσα που παραγγέλλεται σε ένα καφέ αντί για ένα κανονικό δείπνο, γενέθλια γιορτάζεται στο McDonalds... Και αυτή η επιλογή δεν είναι παιδιά,.

Είναι η χορτοφαγία καλή για τα παιδιά;

Σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες, στον κόσμο το υπερβολικό βάρος έχει ήδη 25 εκατομμύρια παιδιά προσχολικής ηλικίας και 155 εκατομμύρια παιδιά σχολικής ηλικίας. Όλο και περισσότερο, η συχνότητα της χοληστερόλης και των αρτηριακών παραμορφώσεων εντοπίζεται στα παιδιά, γεγονός που σημαίνει ότι ήδη από την σχολική ηλικία το παιδί κινδυνεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτό συμβάλλει στην κατανάλωση επιβλαβών ζωικών και ραφιναρισμένων φυτικών λιπών. Αυτά τα λίπη χρησιμοποιούν όλα τα συστήματα γρήγορου φαγητού, πολλά αρτοποιεία, κατασκευαστές διαφόρων γλυκών, διάφορα ημιτελικά προϊόντα.

Η βιομηχανία κρέατος χρησιμοποιεί ενεργά ορμόνες, αντιβιοτικά, διάφορα χημικά συμπληρώματα διατροφής για την εκτροφή ζώων. Το κρέας αυτών των ζώων, μετά τη διάθεσή τους σε πώληση, υπόκειται επίσης σε σειρά διαδικασιών για τη διατήρηση της παρουσίασής του. Ορισμένα προϊόντα κρέατος μπορούν να αποθηκευτούν για χρόνια στο μετρητή μέχρι να σας χτυπήσουν στο πιάτο. Κανένας, ακόμη και ο πιο γεμάτος με φυτοφάρμακα, δεν είναι σε θέση να το κάνει αυτό.

Τα περισσότερα από τα ψάρια σήμερα καλλιεργούνται τεχνητά, χρησιμοποιώντας όλες τις ίδιες ορμόνες, αντιβιοτικά, συμπληρώματα διατροφής. Και αυτό που αλιεύεται σε υδάτινα σώματα είναι σπάνια κατάλληλο για φαγητό λόγω του γεγονότος ότι συλλέγει όλες τις επιβλαβείς ουσίες όπου ζει. Το ίδιο, αλλά ακόμα περισσότερο, ισχύει για τα θαλασσινά.

χορτοφαγία για τα παιδιά

Η χρήση κρέατος και προϊόντων ψαριών σε παιδιά διαταράσσει το ενδοκρινικό σύστημα. Αρχίζουν να μεγαλώνουν πολύ γρήγορα. Δεν είναι μυστικό ότι στη σύγχρονη κοινωνία, η εφηβεία εμφανίζεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι πριν. Η τάση αυτή υποδηλώνει επίσης ότι οι αυξανόμενοι οργανισμοί επιτάχυνσης κινδυνεύουν περισσότερο από τον καρκίνο.

Για πολλά χρόνια, η διαιτολογία μας διαβεβαίωσε ότι η χορτοφαγική τροφή για τα παιδιά δεν είναι επαρκής, ενώ για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών χρειάζονται ζωικές πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες. Αλλά βλέπουμε εντελώς αντίθετα αποτελέσματα. Οι πιο επικίνδυνες ασθένειες μεγαλώνουν κάθε χρόνο. Και τα έσοδα των επιχειρήσεων της βιομηχανίας κρέατος αυξάνονται.

Η σύγχρονη επιστήμη λέει όλο και πιο ανοιχτά ότι ένα χορτοφαγικό σύστημα διατροφής είναι μια ασφαλέστερη επιλογή για το μέλλον μας. Μελέτες έχουν δείξει ότι στις χώρες όπου η διατροφή περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό υγιεινών χορτοφαγικών τροφών, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, φρούτα, τα παιδιά είναι υγιέστερα από ό, τι σε χώρες όπου συνηθίζεται να καταναλώνουν κρέας και προϊόντα ψαριών.

Το κύριο πρόβλημα των σύγχρονων τροφίμων είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού μας είναι σκουπίδια. Τα παιδιά μας μεγαλώνουν με την ψευδαίσθηση της υπερτροφοδότησης των τροφίμων. Στην πραγματικότητα, όλες αυτές οι τεράστιες καταθέσεις προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων και των σουπερμάρκετ, στην πραγματικότητα, δεν είναι τρόφιμα.

Αν αποφασίσετε να μεταβείτε σε υγιεινό χορτοφαγικό φαγητό και πηγαίνετε, για παράδειγμα, στο σούπερ μάρκετ, τότε θα διαπιστώσετε ότι το 95% της συνολικής ποικιλίας αυτού του τεράστιου τροφίμου δεν είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Αλλά οι άνθρωποι συχνά δεν το σκέφτονται. Πολλοί δεν διαβάζουν ακόμη τις ετικέτες, έχουν αρκετά διαφημιστικά συνθήματα.

Η υγιεινή χορτοφαγική τροφή για τα παιδιά συνεπάγεται μια ποικίλη διατροφή, που περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, μέταλλα, βιταμίνες για ανάπτυξη και ανάπτυξη. Οι κύριες ανησυχίες κατά τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή προκύπτουν από την έλλειψη ορισμένων γνώσεων, από το φόβο ότι ένα παιδί θα μεγαλώσει ελαττωματικά, διανοητικά καθυστερημένο και κακόφημο. Στην πραγματικότητα, οι χορτοφάγοι είναι πολύ πιο ανθεκτικά, ενεργά και ευφυή παιδιά.

Πώς λειτουργεί; Ένας σύγχρονος μαθητής, που τρώει κάποιο είδος κρέατος, ακόμα και με μια σάλτσα που περιλαμβάνει βελτιωτικά γεύσης, δεν θα τρώνε πλέον μπρόκολο, δεν θα ήθελε να φάει ένα μήλο ή να πιει ένα λείο από τα μούρα. Ως αποτέλεσμα, γεμίζοντας το στομάχι με επιβλαβή τροφή, το παιδί δεν λαμβάνει πολλές χρήσιμες ουσίες. Και η ενέργεια για να χωνέψει το πιάτο κρέατος απαιτεί πολύ περισσότερα από αυτά που δαπανώνται για τα τρόφιμα λαχανικών. Έτσι, η συγκέντρωση του παιδιού μειώνεται, γίνεται υπνηλία, αρχίζει να αφομοιώνει τις πληροφορίες χειρότερα. Στη συνέχεια, για παράδειγμα, τρώει ένα μπαρ σοκολάτας, που έχει σχεδιαστεί για να αυξήσει την ενέργεια με τη διαφήμιση. Φυσικά, το επίπεδο σακχάρου του στο αίμα πέφτει αμέσως, και μετά από λίγο επίσης πέφτει απότομα. Ως αποτέλεσμα, το παιδί δεν μπορεί να καθίσει σταθερά, αρχίζει να πηδά, ξέφρενο. Αλλά δεν υπάρχει ξανά συγκέντρωση μυαλού. Δεν θέλετε να κάνετε ξανά. Το παιδί αρχίζει να ενοχλείται, γίνεται επιθετικό ή whiny, ή πέφτει σε ανεξέλεγκτο γέλιο, κραυγή, και είναι αδύνατο να τον ηρεμήσει. Όλα αυτά οδηγούν σε υπερφόρτωση και εξάντληση του νευρικού συστήματος του παιδιού και δεν είναι πλέον σε θέση να μάθει όσο θα μπορούσε.

Επιπλέον, όλα τα κρέατα και τα εξευγενισμένα προϊόντα (τηγανιτές πίτες, λουκάνικα στη ζύμη, πατάτες, γλυκά, κέικ, διάφορα καπνιστά κρέατα και πολλά άλλα) οξύνουν πολύ το ανθρώπινο σώμα, το οποίο χρησιμοποιεί όλα αυτά. Το σώμα αρχίζει να αγωνίζεται με περίσσεια οξέος, παίρνοντας νερό από τα κύτταρα. Αν κάποιος που τρώει τέτοια προϊόντα σπάνια πίνει καθαρό νερό, τότε μπορεί να αναπτύξει πολύ σοβαρές ασθένειες. Στο αίμα, η αιμοσφαιρίνη μειώνεται, η οστεοπόρωση μπορεί να αναπτυχθεί, υπάρχει έλλειψη σημαντικών ιχνοστοιχείων στο σώμα: ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο. Ένα άτομο γίνεται επιρρεπές στην κατάθλιψη, γίνεται πιο επιθετικό, ανήσυχο, δεν κοιμάται καλά. Μειωμένη πνευματική δραστηριότητα, θολή όραση και ο κίνδυνος ανάπτυξης ογκολογίας - αυτή είναι η τιμή που οι άνθρωποι πληρώνουν για επιπόλαια συμπεριφορά διατροφής. Περιττό να πούμε ότι το σώμα ενός παιδιού, όταν αντιμετωπίζει ένα τέτοιο σύστημα διατροφής, ξοδεύει όλους τους πόρους του για να καταπολεμήσει τα αποτελέσματά του; Αλλά σε κάποιο σημείο οι πόροι αυτοί εξαντλούνται. Και το νεαρό σώμα, που δεν έχει ακόμη διαμορφωθεί πλήρως, αρχίζει να καταρρέει από διάφορες ασθένειες.

Όλες αυτές οι αποκλίσεις μπορούν απλά να αποφευχθούν, συνειδητοποιώντας πόσο χρήσιμο χορτοφαγικό φαγητό είναι για τα παιδιά. Τα παιδιά των χορτοφάγων είναι πολύ πιο ήσυχα και συγκεντρωμένα. Μια ποικιλία από πιάτα λαχανικών κορεσμένα το σώμα του παιδιού με όλα τα απαραίτητα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Ο εγκέφαλος λαμβάνει τη διατροφή του έγκαιρα, αντίστοιχα, δεν παίρνει τις ουσίες που χρειάζονται από τα υπόλοιπα κύτταρα, και ολόκληρο το σώμα λειτουργεί ομαλά και αποτελεσματικά.

Η σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος για τους χορτοφάγους παρέχεται από μια μεγάλη ποσότητα ινών, τα οποία καταναλώνουν με τη μορφή δημητριακών, φρούτων, λαχανικών και χόρτων. Έτσι, πραγματοποιείται έγκαιρος καθαρισμός επιβλαβών βακτηρίων και τοξινών και σχηματίζεται υγιής μικροχλωρίδα στο έντερο, που επιτρέπει στο σώμα να δημιουργήσει ένα ισχυρό και αξιόπιστο ανοσοποιητικό σύστημα για έναν χορτοφάγο. Ως εκ τούτου, τα παιδιά που είναι σε μια χορτοφαγική διατροφή είναι λιγότερο πιθανό να αρρωσταίνουν, και όταν αρρωστήσουν, ανέχονται πιο εύκολα την ασθένεια και ανακτούν ταχύτερα.

Μια χορτοφαγική διατροφή βοηθά στη διατήρηση της σωστής ισορροπίας οξέος-βάσης στο σώμα, η οποία αποτρέπει τους κινδύνους από ασθένειες που οφείλονται στην οξύτητα. Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά αυξάνουν το αλκαλικό περιβάλλον του σώματος, ενώ το κορεσμό του με το ιδανικό δομημένο υγρό.

Η χορτοφαγική τροφή για τα παιδιά μπορεί να είναι πολύ πιο πλήρης και ποικίλη από το κοινό κρέας. Τις περισσότερες φορές, τα χορτοφάγοι τα ίδια τα παιδιά είναι καλά έμπειρα στα θέματα της σωστής διατροφής. Γνωρίζουν ποια προϊόντα είναι χρήσιμα και ποια όχι. Λόγω του γεγονότος ότι πρέπει να εξηγούν περιοδικά τις διατροφικές τους συνήθειες, ενδιαφέρονται για θέματα υγιεινού τρόπου ζωής πολύ περισσότερο από τους «παμφάγοντες» τους συνομηλίκους. Επιπλέον, γίνεται ενδιαφέρον για αυτούς να μαγειρεύουν κάτι νόστιμο και υγιεινό.

Για να κατανοήσουμε καλύτερα αν η χορτοφαγία είναι χρήσιμη για τα παιδιά, αξίζει να αναφερθούμε σε ζωντανά παραδείγματα χορτοφαγικών οικογενειών στις οποίες μεγαλώνουν υγιή και χαρούμενα παιδιά.

Πώς να κάνετε υγιεινή τη χορτοφαγία για τα παιδιά;

Φυσικά, η χορτοφαγία και η χορτοφαγία είναι διαφορετικά. Μπορείτε να φάτε τηγανιτές πατάτες με κέτσαπ, να πίνετε κωκ και ταυτόχρονα να θεωρείτε τον εαυτό σας χορτοφάγο.

Για να καταστήσετε τη χορτοφαγική τροφή χρήσιμη για τα παιδιά, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετές σημαντικές αρχές.

Η πρώτη αρχή είναι να εγκαταλείψουμε εντελώς όλα τα "ανεπιθύμητα τρόφιμα"

"Σκουπίδια" για το σώμα ενός παιδιού είναι όλα τα είδη των γλυκών ανθρακούχων ποτών, οι χυμοί που παράγονται βιομηχανικά, τα προϊόντα με πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής, τα γλυκά, η σοκολάτα, τα κέικ και άλλα γλυκά από ζάχαρη, αλεύρι, ραφιναρισμένα λίπη, χρωστικές, αρώματα, συντηρητικά, αλατισμένα, καπνιστά προϊόντα, κρέας, προϊόντα ψαριών και ημικατεργασμένα προϊόντα, όλα τα προϊόντα που δεν γνωρίζετε πώς, πού και πότε παράγονται.

Είναι σημαντικό η κουζίνα σας να μην έχει αυτά τα προϊόντα καθόλου. Εάν εσείς ο ίδιος μασάτε ένα σάντουιτς με το χτένισμα που χύνεται χθες με μαγιονέζα και πείτε στο παιδί ότι αυτό δεν είναι χρήσιμο, ξέρετε, τα παιδιά δεν κάνουν αυτό που λέμε, αλλά τι κάνουμε. Και το κέτσαπ που βρίσκεται στο ψυγείο θα πάει σίγουρα στην επιχείρηση εάν είναι εκεί. Γιατί; Μην προκαλείτε τον εαυτό σας και το παιδί σας σε σφάλματα διατροφής. Εάν αποφασίσετε να οδηγήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, επιμείνετε σε αυτό. Όταν ο εαυτός σας αρχίζει να αποκλίνει από τους κανόνες σας, καταστρέφετε αυτούς τους κανόνες και για έναν και την εξουσία σας. Το παιδί δεν θα πάρει σοβαρά αυτό που λέτε. Ποτέ.

Το υγιές χορτοφαγικό φαγητό περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα λαχανικών, φρούτων, μούρων, ξηρών καρπών, όσπριων και σιτηρών. Και προσπαθήστε να αγοράσετε αυτά τα προϊόντα σε αποδεδειγμένα μέρη. Ένας τεράστιος αριθμός φυτών που παράγονται σήμερα με τη χρήση διαφόρων χημικών λιπασμάτων, προσθέτων και ΓΤΟ. Η πλησιέστερη τροφή αναπτύσσεται στην περιοχή κατοικίας σας, τόσο περισσότερα οφέλη για την υγεία θα φέρουν στα παιδιά σας.

Στην ιδανική περίπτωση, να καλλιεργείτε μόνοι σας προϊόντα ή να αγοράζετε από γνωστούς αγρότες Φυσικά, αυτό δεν είναι διαθέσιμο σε όλους. Είναι όμως απαραίτητη η εύρεση των πιο υπεύθυνων κατασκευαστών. Περάστε λίγο χρόνο εξετάζοντας αυτό το ζήτημα. Θα πληρώσει για τον εαυτό της στο μέλλον την υγεία και την ευημερία της οικογένειάς σας.

Η δεύτερη αρχή είναι η ποικιλομορφία

Η παιδική διατροφή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Ένας ενήλικας έχει έναν πλήρως σχηματισμένο οργανισμό και η κατανάλωση ενέργειας μειώνεται βαθμιαία με την ηλικία. Το σώμα του παιδιού μεγαλώνει και αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, κάθε χρόνο το παιδί μεγαλώνει 5-8 εκατοστά. Τα παιδιά είναι πολύ κινητά και ξοδεύουν τεράστιο ποσό ενέργειας για παιχνίδια, επικοινωνία και μάθηση. Ο μεταβολισμός ενός παιδιού είναι 1,5-2 φορές υψηλότερος από αυτόν ενός ενήλικα. Επομένως, ένα τέτοιο ζήτημα όπως το χορτοφαγικό φαγητό για τα παιδιά είναι σημαντικό να εξεταστεί από την άποψη της ισορροπίας και της χρησιμότητάς του. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να συμπεριλάβετε υγιεινά τρόφιμα που περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγεία του αναπτυσσόμενου οργανισμού.

Το κύριο δομικό στοιχείο για τον άνθρωπο είναι η πρωτεΐνη. Ολόκληροι κόκκοι είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, καλά εμβολιασμένης πρωτεΐνης για το σώμα ενός παιδιού. Οι χυλός για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό αποτελούν τη βάση για την απόκτηση υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών, υδατανθράκων και μετάλλων. Αν συμπεριλάβετε τα δημητριακά που έχουν βλαστήσει στη διατροφή, τα οφέλη τους αυξάνονται ακόμη και αρκετές φορές. Μια ποικιλία από δημητριακά και οι συνδυασμοί τους με την προσθήκη φρούτων, μούρων, μέλι, καρύδια κάνει κάθε γεύμα για ένα παιδί όχι μόνο θρεπτικό και χρήσιμο, αλλά και συναρπαστικό. Προσφέρετε στον εαυτό του ένα κουάκερ από το βλαστοειδές φαγόπυρο και θα αρχίσει να δημιουργεί μαγειρικά αριστουργήματα από μόνος του. Εξάλλου, είναι πολύ φυσικό τα παιδιά να συμμετέχουν σε γαστρονομικές συνταγές, όταν δεν υπάρχει καμία υπόνοια θανάτωσης ζώων σε αυτά.

Φυσικά, σε πολύ νεαρή ηλικία, το ιδανικό φαγητό για ένα νεογέννητο είναι το μητρικό γάλα. Για τους πρώτους έξι μήνες, το μητρικό γάλα είναι σε θέση να καλύψει πλήρως τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά του σώματος του παιδιού, φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι η θηλάζουσα μητέρα είναι πλήρως θρεπτική. Μια μακρά περίοδος σίτισης ενός μωρού με το μητρικό γάλα αποτελεί τη βάση για την ανθρώπινη υγεία για τη ζωή.

Είναι γνωστό ότι η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας επιβεβαιώνει ότι η χορτοφαγική τροφή για τα παιδιά μπορεί να είναι εντελώς ισορροπημένη, αν υπάρχουν υψηλής ποιότητας γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή. Η πρωτεΐνη γάλακτος παρέχει στο σώμα του παιδιού όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και μέταλλα που είναι απαραίτητα για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί. Αν επιλέγετε γαλακτο-χορτοφαγικά τρόφιμα (φυτικά και γαλακτοκομικά προϊόντα) για την οικογένειά σας, βεβαιωθείτε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν αναμειγνύονται με αμυλούχους υδατάνθρακες στα πιάτα σας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα σε ξεχωριστά γεύματα ή να τα συνδυάζετε με μια μικρή ποσότητα φρούτων ή μούρων. Είναι επίσης σημαντικό να μην υπερβάλλετε την ποσότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή.

Για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου, πρέπει να υπάρχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα στη διατροφή του μωρού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συμπεριλάβετε στο μενού των παιδιών μια ποικιλία καρπών με κέλυφος, ηλίανθο, κολοκύθα, λιναρόσπορο, σουσάμι, ακατέργαστο, μη επεξεργασμένο λινέλαιο, ελαιόλαδο, σουσάμι, ηλιέλαιο.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό για το σώμα του παιδιού να καταναλώνει όλα τα απαραίτητα μέταλλα: μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, θείο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και άλλα. Το ιώδιο, η βιταμίνη Ε, οι βιταμίνες της ομάδας Β, η βιταμίνη C είναι πολύ σημαντικές για τον σχηματισμό εγκεφαλικών κυττάρων και την ανάπτυξη της νοημοσύνης. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι προϊόντα όπως το μπρόκολο, το μάνγκο, η παπάγια, τα μούρα, τα μπιζέλια, τα φασόλια, το γάλα, προάγουν τις δεξιότητες ανάγνωσης και αναπτύσσουν πνευματικές ικανότητες.

Η αφθονία των υψηλής ποιότητας φρούτων, λαχανικών, κόκκων, ξηρών καρπών στη διατροφή ενός παιδιού καλύπτει πλήρως την ανάγκη του σώματος για όλα τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία.

Αλλά τι γίνεται με τη βιταμίνη Β12;

Σήμερα, πιστεύεται ότι ένας βέγκας οργανισμός, ένας vegan που δεν καταναλώνει καμία τροφή για τα ζώα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι σε θέση να παράγει ανεξάρτητα αυτή τη βιταμίνη στα έντερα του, όπως τα φυτοφάγα στη φύση.

Η αξιοπιστία αυτών των πληροφοριών είναι δύσκολο να αποδειχθεί. Επομένως, εάν το παιδί σας δεν καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα, φροντίστε να στηρίξετε το αναπτυσσόμενο σώμα του με βιταμίνη Β12 με τη μορφή σιροπιού ή δισκίων. Επίσης, πολλοί κατασκευαστές υγιεινών τροφίμων προσφέρουν προϊόντα εμπλουτισμένα με αυτή τη βιταμίνη.

Τα παιδιά χρειάζονται γλυκά. Οι αναπτυσσόμενοι οργανισμοί διαλύουν πολύ γρήγορα τους υδατάνθρακες και την μετατρέπουν σε πολύτιμη γλυκόζη του εγκεφάλου. Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι κάποιος πρέπει να επιδοθεί στην ανεξέλεγκτη χρήση γλυκών κουλουριών, μελόψωμων και μπισκότων. Τα καλύτερα γλυκά για τα παιδιά είναι τα αποξηραμένα φρούτα, τα μούρα, το φυσικό marshmallow, το μέλι. Μπορείτε να κάνετε το παιδί σας ευχαριστημένο με σπιτικά αλεύρια ολικής άλεσης με μικρή ποσότητα ακατέργαστης ζάχαρης ή μέλι, με λάδι καρύδας, σπόρους και καρύδια.

Πειραματιστείτε με τα παιδιά. Ελάτε με συνταγές, διακοσμούν τα πιάτα σας, γελάτε και απολαύστε τα αποτελέσματα. Έτσι, θα θυμούνται όχι μόνο τις συνταγές για μια υγιεινή κουζίνα, αλλά και τις πολύτιμες στιγμές που περάσατε μαζί σας.

Η τρίτη αρχή είναι να δώσουμε στα παιδιά την ελευθερία να επιλέξουν.

Για μερικούς, αυτό θα είναι το πιο δύσκολο. Αλλά αν δεν υπάρχουν επιβλαβή προϊόντα στο σπίτι, αν η οικογένεια ζει σύμφωνα με τις αρχές της υγιεινής διατροφής, πιστέψτε με, τα παιδιά θα ενεργήσουν σωστά.

Στην πραγματικότητα, το σώμα του παιδιού είναι πολύ καθαρότερο και είναι σε θέση να δώσει τα σωστά μηνύματα, αν δεν παρεμβαίνει. Εμείς, με πολλούς τρόπους, συχνά εστιάζουμε στον εαυτό μας. Από την εμπειρία σας, τις γνώσεις σας. Αλλά εδώ βρίσκεται μια μικρή παγίδα για το μυαλό μας. Το σώμα ενός ενήλικα που θα μπορούσε να φάει πρόχειρο φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα, να πίνει αλκοόλ κ.λπ. (και οι περισσότεροι από εμάς δεν είναι υγιείς χορτοφάγοι από τη γέννηση), έχει πολλές παραμορφώσεις. Επιπλέον, ζούμε σε μια κοινωνία στην οποία τροφοδοτούνται δεκαετίες με κάποιο τρόπο. Δεν μπορούμε να αναγνωρίσουμε πλήρως τα σήματα του τέλειου σώματος που ελέγξουμε. Επομένως, δεν μπορούμε να βασιζόμαστε πλήρως στη σύνδεση με τη φυσική αίσθηση του σώματός μας.

Η γνώση που ανακαλύπτουμε σήμερα είναι αρκετά δυνατή μετά από λίγα χρόνια της ανάπτυξής μας, θα φανεί περιορισμένη και ελλιπής για εμάς, αν όχι καθόλου παραπλανητική. Επομένως, δεν μπορούμε να εμπιστευθούμε πλήρως τα επιχειρήματα του πνεύματός μας.

Το παιδί έχει πολύ μεγαλύτερη σχέση με τη φύση. Αισθάνεται σαν σωστό. Εδώ, για παράδειγμα, ένα παιδί θέλει ένα μήλο. Αλλά λέμε αυστηρά: "Πρώτον, η σούπα"... Αλλά θα χρειαστεί λίγος χρόνος και μαθαίνουμε ότι είναι καλύτερο να τρώμε φρούτα λίγο πριν από τα γεύματα ή ξεχωριστά. Και το παιδί μεγάλωσε με μια λανθασμένη κατανόηση αυτού του ζητήματος, διότι δεν πιστεύαμε στο ένστικτό του, αλλά στις πεποιθήσεις μας.

Επιπλέον, τα παιδιά είναι πολύ ταχύτερα και πιο εύκολο να αφομοιώσουν τα τρόφιμα. Πολλές αρχές συνέπειας και συμβατότητας προϊόντων που είναι υποχρεωτικά για την υγεία των ενηλίκων δεν είναι απαραίτητα για τα παιδιά, υπό την προϋπόθεση ότι η συνολική διατροφή του παιδιού είναι πλήρης και αποτελείται από υγιεινά τρόφιμα.

Δεν πρέπει να αναγκάσετε το παιδί να φάει εάν δεν το θέλει. Ο Δρ Κομαρόφσκι δήλωσε: "Αν ένα παιδί τρώει άσχημα και ταυτόχρονα κινείται καλά, χαίρεται, πράγμα που σημαίνει ότι ανακυκλώνει καλά".

Οι γονείς πρέπει να παρέχουν στα παιδιά τους όχι μια επιλογή ανάμεσα σε μια μπριζόλα και ένα μήλο, αλλά ανάμεσα σε ένα μήλο και το κουάκερ. Αφήστε το σπίτι σας να είναι πολλά διαφορετικά υγιεινά και υγιεινά προϊόντα και αφήστε το παιδί να επιλέξει πότε, πόσο και τι ακριβώς θα φάει.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegetarianstvo-dlya-detey-pravo-na-vybor/

Χορτοφαγία για παιδιά: "για" και "εναντίον"

Τα τελευταία χρόνια, η χορτοφαγία έχει πάψει να είναι μόνο μια δίαιτα. Αυτός είναι ένας τρόπος ζωής με τους δικούς του κανόνες και στάση απέναντι στον κόσμο, σχεδόν μια ξεχωριστή θρησκεία. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές μητέρες τείνουν να διδάσκουν τα αγαπημένα παιδιά στη χορτοφαγία κυριολεκτικά από την κούνια. Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας; Και τι κίνδυνοι κρύβει;

Χρήση σε καθαρή μορφή

Η βάση των χορτοφαγικών τροφίμων, όπως γνωρίζετε, είναι τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Είναι απίθανο ο καθένας να αμφιβάλλει για τα οφέλη από τα φρέσκα λαχανικά, τα φρούτα ή τα μούρα. Μετά από όλα, αυτές είναι φυσικές πηγές βιταμινών και μικροστοιχείων, ζωτικής σημασίας για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Μεταξύ άλλων, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, χάρη στις οποίες η ομαλή λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλύτερα. Κατά μέσο όρο, ένα συνηθισμένο παιδί δεν καταναλώνει περισσότερα από 30-40 γραμμάρια ινών την ημέρα, ενώ ο κανόνας για ένα χορτοφάγο παιδί είναι τουλάχιστον διπλασιασμένο.

Οι χορτοφάγοι αποφεύγουν επιμελώς τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με ένα σύνολο συμπληρωμάτων διατροφής. Έτσι, προστατεύουν τον εαυτό τους, καθώς και τα παιδιά, από την κατανάλωση ύποπτων τροφίμων με ενισχυτές γεύσης, γεύση και άλλες "χημεία". Εντούτοις, απαγορεύονται επίσης αρκετά αβλαβή πρόσθετα, όπως η πυτιά, η ζελατίνη ή η αλβουμίνη, καθώς όλα είναι ζωικής προέλευσης.

Σε χορτοφάγους οικογένειες, σχολαστικά ακόμη και να πάρει τα προϊόντα για τα σνακ στο καθήκον. Οι πατροπαράδοτοι γονείς χαλάζουν τους απογόνους τους με σοκολάτες, γλυκά, κέικ, παγωτά και άλλα όχι υγιή γλυκά. Οι χορτοφάγοι επιτρέπουν στα παιδιά να τρώνε μόνο αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα ή μούρα. Όσον αφορά την υγιεινή διατροφή, αυτή είναι η καλύτερη δυνατή επιλογή. Αυτά τα γλυκά περιέχουν ευεργετική φρουκτόζη, η κατάχρηση των οποίων δεν θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος, τερηδόνα και άλλα προβλήματα.

Κάτω από τον άγρυπνο έλεγχο των χορτοφάγων γονέων δεν είναι μόνο τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και η τεχνολογία της προετοιμασίας τους. Το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής τους αποτελείται από προϊόντα που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία καθόλου, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούν στο έπακρο όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Αν μιλάμε για σύνθετες συνταγές, τότε το τηγάνισμα χορτοφάγους προτιμά το βράσιμο, το ψήσιμο ή το βρασμό. Αναμφισβήτητα, όλα αυτά είναι ωφέλιμα μόνο για το σώμα του παιδιού.

Το κύριο πλεονέκτημα της χορτοφαγίας για τα παιδιά, σύμφωνα με τους ένθερμους υποστηρικτές της, είναι ένα καθαρό και δυνατό στομάχι, το οποίο διατηρείται σε άριστη κατάσταση από τη γέννηση έως την ενηλικίωση. Ένα υγιές στομάχι είναι το κλειδί για ένα υγιές και χαρούμενο μωρό.

Αντίστροφη πλευρά του νομίσματος

Ωστόσο, η χορτοφαγία των παιδιών έχει πολλά μειονεκτήματα που πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά από εκείνους που θέλουν να εμπλέξουν το παιδί σε αυτόν τον τρόπο ζωής. Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το σώμα του παιδιού έχει τις δικές του ανάγκες, διαφορετικές από τον ενήλικα. Επιπλέον, είναι πολύ πιο επώδυνη αντέχει την έλλειψη βασικών θρεπτικών ουσιών. Αν μια ουσία δεν ανιχνευθεί έγκαιρα, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας.

Η γνώμη ότι απολύτως οποιοδήποτε ζωικό προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί από ένα αναλογικό φυτό είναι λάθος. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για ζωική πρωτεΐνη με τη μοναδική σύνθεση των απαραίτητων αμινοξέων που δεν απαντώνται σε φυτικές πρωτεΐνες. Πολλές βιταμίνες Β μπορούν επίσης να βρεθούν μόνο σε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Εν τω μεταξύ, η έλλειψη βιταμίνης Β2 οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και Β12 - στην ανάπτυξη αναιμίας. Χάρη στις βιταμίνες αυτής της ομάδας, ο εγκέφαλος είναι κορεσμένος με οξυγόνο και λαμβάνει τις απαραίτητες ουσίες. Αν αυτή η λειτουργία έχει εξασθενίσει, τα κύτταρα του εγκεφάλου πεθαίνουν και ανακάμπτουν χειρότερα. Επιπλέον, το κρέας είναι η κύρια πηγή σιδήρου και είναι βασικός συμμετέχων στη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Η απουσία αυτού του ιχνοστοιχείου μειώνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης και προκαλεί ένα σύνθλιπτο πλήγμα στο ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού. Ως εκ τούτου, τα συχνά κρυολογήματα, ένα αίσθημα λήθαργου και αδιαθεσίας, μια οδυνηρή κουρασμένη εμφάνιση.

Παρατηρείται ότι πολλοί χορτοφάγοι στερούνται βιταμίνης Α. Για τα παιδιά, είναι ιδιαίτερα σημαντικό επειδή έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, το δέρμα και τους βλεννογόνους. Ένα χαμηλό επίπεδο βιταμίνης D, το οποίο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και δοντιών, αποτελεί επίσης σοβαρή απειλή. Με την ανεπάρκεια του, το παιδί μπορεί να αναπτύξει σκολίωση και άλλες διαταραχές της σπονδυλικής στήλης. Στις πιο παραμελημένες περιπτώσεις, αυτό είναι γεμάτο ραχίτιδα.

Οι χορτοφάγοι καλλιεργούν συχνά την άποψη ότι τα παιδιά τους μεγαλώνουν πιο ανεπτυγμένα, ισχυρά και ανθεκτικά και οι πνευματικές ικανότητές τους πολλές φορές υπερβαίνουν τους παμφάγαδες τους. Οι επιστημονικές ενδείξεις για τα γεγονότα αυτά δεν έχουν βρεθεί ακόμα, ώστε να παραμείνουν στην εκκένωση των μύθων. Επιπλέον, οι γιατροί μαρτυρούν ότι οι χορτοφάγοι έχουν έλλειψη σωματικού βάρους, μειωμένη δραστηριότητα και ασθενή αντοχή σε διάφορες ασθένειες.

Σε κάθε περίπτωση, η υγεία των παιδιών βρίσκεται στα χέρια των γονέων τους. Επιλέγοντας γι 'αυτούς το βέλτιστο σύστημα διατροφής θα πρέπει να καθοδηγείται όχι μόνο από καλές προθέσεις, αλλά και από την κοινή λογική, που υποστηρίζεται από τη συμβουλή ενός καλού γιατρού.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/16600-vegetarianstvo-dlya-detey-za-i-protiv

Παιδική χορτοφαγία

Η χορτοφαγία είναι τόσο παλιά όσο ο κόσμος και είναι το παλαιότερο εναλλακτικό σύστημα διατροφής. Αυτή τη στιγμή είναι ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των διαφόρων κατηγοριών του πληθυσμού.

Μεταξύ των χορτοφάγων και των υποστηρικτών ενός υγιεινού τρόπου ζωής, υπάρχουν νέοι άνθρωποι, ακόμη και έγκυοι. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι οικογένειες χορτοφάγων διδάσκουν τα παιδιά τους σε αυτό το είδος τροφής και από μικρή ηλικία.

Αλλά, είναι η χορτοφαγία καλή για σας; Και αξίζει να του διδάξει το παιδί; Για να δώσουμε απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα, πρέπει πρώτα απ 'όλα να μάθουμε την ουσία και τους λόγους που οδηγούν στη χορτοφαγία.

Αιτίες της χορτοφαγίας

Ο χορτοφαγικός τομέας είναι ένα ειδικό σύστημα διατροφής που αποκλείει εν μέρει ή εντελώς τα προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Μεταξύ των κυριότερων λόγων για το πάθος για τη χορτοφαγική διατροφή είναι:

1. Ethnic. Απόρριψη της πρόκλησης ταλαιπωρίας στα ζώα.
2. Ιατρική. Είναι γνωστό ότι καταφεύγει στη χορτοφαγία για χρόνιες και οξείες ασθένειες.
3. Θρησκευτική. Αυτά είναι αυτά τα είδη θρησκείας όπως ο Βουδισμός, ο Ινδουισμός, ο Ρασταφιανισμός, ο Ζαϊνισμός.
4. Οικονομικό. Δεν είναι κάθε οικογένεια που μπορεί να δαπανήσει χρήματα για προϊόντα με βάση το κρέας.
5. Οικολογικά. Η επίπτωση είναι η διατήρηση των ζώων κτηνοτροφίας.

Τύποι χορτοφαγίας

Η χορτοφαγία είναι μια μάλλον ευρεία έννοια που υποδηλώνει διάφορα διατροφικά συστήματα. Πολλοί συμμορφώνονται με την αυστηρή χορτοφαγία, στην οποία καταναλώνονται μόνο φυτικά τρόφιμα, ενώ άλλα είναι πιο δημοκρατικά και επιτρέπουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ψάρια. Η χορτοφαγία χωρίζεται στους παρακάτω τύπους.

Veganism

Χορτοφαγία, επιτρέποντας τη χρήση φυτικών τροφών. Επιπλέον, το μέλι, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε, καθώς είναι προϊόν του έργου των μελισσών ότι οι βέγκαν είναι άρρωστοι.

Ovo - χορτοφαγία

Με αυτό το είδος της χορτοφαγίας, τρώνε όχι μόνο τα φυτικά τρόφιμα, το αρωματικό μέλι και τα αυγά είναι επίσης στον κατάλογο των επιτρεπόμενων προϊόντων.

Χορτοφαγία λακτόζης

Το ίδιο το όνομα δείχνει ότι μαζί με τα φυτικά τρόφιμα χρησιμοποιούν γαλακτοκομικά προϊόντα και αρωματικό μέλι.

Λακτο-χορτοφαγία

Αυτός ο τύπος χορτοφαγίας περιλαμβάνει, εκτός από τα φυτικά τρόφιμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το μέλι και τα αυγά, που αγαπά ο καθένας.

Σπαρτιανισμός

Αυτός ο τύπος χορτοφαγίας καλωσορίζει τους κυοφορούμενους σπόρους δημητριακών και όσπριων ως το κύριο φαγητό, καθώς και τα ακατέργαστα προϊόντα της φυτικής βάσης.

Φρουκτοριανισμός

Το όνομα μιλάει για τον εαυτό του. Τα φρούτα και, ως παραγώγων τους, οι χυμοί - αυτή είναι η κύρια κατεύθυνση του fruitorialism. Εκτός από αυτά, στον κατάλογο των μούρων, των σιτηρών, των οσπρίων, των καρπών με κέλυφος και των λαχανικών.

Νέα χορτοφαγία

Στη χορτοφαγία, η πιο δημοκρατική μορφή. Μερικές φορές οι οπαδοί αυτού του είδους καταναλώνουν ακόμη και λευκά πουλερικά και ψάρια! Και, βεβαίως, δεν αρνούνται τα φυτικά τρόφιμα, τα καρύδια, το μέλι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πρώτες τροφές

Ο πιο αυστηρός τύπος χορτοφαγίας είναι τα ωμά τρόφιμα. Οι ακατέργαστοι επιστήμονες τρώνε μόνο φυτικά τρόφιμα και δεν τους θερμαίνουν πάνω από 48 μοίρες!

Έτσι, με κάποιες στιγμές χορτοφαγίας, βρήκαμε τώρα την ανάλυση των επιπτώσεων της χορτοφαγίας στα παιδιά.

Παιδιά και χορτοφαγία

Πιστεύεται ότι τα παιδιά - οι χορτοφάγοι αναπτύσσονται πολύ πιο γρήγορα από τους συνομηλίκους τους, τόσο διανοητικά όσο και σωματικά. Αυτός είναι ένας μύθος. Υπάρχουν βέβαια παιδιά - χορτοφάγοι που κατά την ανάπτυξη ξεπερνούν τους συμμαθητές τους. Αλλά, συχνά, τα πάντα συμβαίνουν αντίστροφα.

Η έλλειψη και η έλλειψη βιταμινών, αμινοξέων και πρωτεϊνών επηρεάζει την ανάπτυξή τους. Τέτοια παιδιά είναι αδύναμα, και η ψυχική ανάπτυξη δεν είναι μέχρι τα όρια. Και όλα αυτά επειδή το σώμα απαιτεί 20 πρωτεΐνες για πλήρη ανάπτυξη, και 8 από αυτά προέρχονται από προϊόντα ζωικής προέλευσης: γάλα, κρέας, αυγά. Οι υπόλοιπες πρωτεΐνες προέρχονται πραγματικά από καρπούς με κέλυφος και όσπρια, αλλά προϊόντα όπως ψάρια, κρέας, πουλερικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή χωρίς αποτυχία.

Τα παιδιά των χορτοφάγων στερούνται βιταμίνης D, η οποία είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό του σκελετικού συστήματος. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι η βιταμίνη D παράγεται από τον ήλιο, αλλά είναι επίσης πραγματικά δυνατό να εξαχθεί από ζωικά προϊόντα.

Η επόμενη ευρέως διαδεδομένη άποψη είναι μια μάλλον δημοφιλής εσφαλμένη αντίληψη ότι δεδομένου ότι η χορτοφαγία δεν βλάπτει τους ενήλικες, είναι επίσης αβλαβής για τα παιδιά. Ναι, μόνο με μία τροποποίηση.

Η έλλειψη ιχνοστοιχείων και βιταμινών, για κάποιο χρονικό διάστημα, μπορεί να γίνει ανεκτή από τους ενήλικες κανονικά, αλλά είναι απλώς ζωτικής σημασίας για τα παιδιά να φέρουν θρεπτικά συστατικά στο αναπτυσσόμενο σώμα τους. Επιπλέον, δεν υπάρχουν τεκμηριωμένες και αδιάσειστες ενδείξεις για τη χρησιμότητα της χορτοφαγίας για έναν ενήλικα. Και πάλι, ανεξάρτητα από την ηλικία, μια σημαντική μείωση στο επίπεδο των ορυκτών και των βιταμινών δεν θα αποφέρει οφέλη στο σώμα.

Η δήλωση ότι τα ζωικά προϊόντα μπορούν να αναπληρώνονται πλήρως με φυτικά προϊόντα είναι ριζικά λανθασμένη. Το είδαμε στο παράδειγμα της αντικατάστασης των ξηρών καρπών και των οσπριοειδών πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης και η πρωτεΐνη δεν είναι η μόνη απαραίτητη ουσία για το σώμα μας.

Εξετάστε την επίδραση των ιχνοστοιχείων στα παιδιά και τι, ενώ παρατηρούν τη χορτοφαγία, χάνουν.

Το σώμα των παιδιών - χορτοφάγων χάνει τον σίδηρο σε μια εύπεπτη μορφή και επηρεάζει τον σχηματισμό αίματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης. Ο σίδηρος βρίσκεται αποκλειστικά σε ζωικά προϊόντα.

Επίσης, μην ξεχνάτε τις βιταμίνες Β, τις οποίες λαμβάνει ο οργανισμός από ζωικά προϊόντα. Αναιμία, μειωμένος μεταβολισμός των λιπών και υδατανθράκων στο σώμα - αυτό προκαλεί την έλλειψη μιας τόσο σημαντικής βιταμίνης Β12.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β2 οδηγεί σε μείωση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών στο σώμα, στην εξασθένιση της όρασης, καθώς και στη διαταραχή της διαδικασίας της κυτταρικής αναπνοής.

Η βιταμίνη Α στην απαιτούμενη ποσότητα δεν θα εισέλθει στο σώμα του παιδιού με πάθος για τη χορτοφαγία, αλλά είναι λιποδιαλυτή και απαντάται σε ζωικά προϊόντα. Το όραμα ενός παιδιού, η κατάσταση των νυχιών και του δέρματος εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα του.

Ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο για την ανάπτυξη του παιδιού και μόνο το συκώτι του βοείου κρέατος είναι πλούσιο σε αυτά! Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου θα οδηγήσει σε προβλήματα με το δέρμα και τα μαλλιά, υποβάθμιση της όρασης, εξασθενημένο σχηματισμό αίματος και μεταβολισμό υδατανθράκων.

Τα παιδιά χρειάζονται επίσης υγιή χοληστερόλη. Είναι ένα δομικό υλικό για τα κύτταρα του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των ορμονών φύλου. Ο ενθουσιασμός για τη χορτοφαγία θα στερήσει τα παιδιά από την απαραίτητη χοληστερόλη, και αυτό, με τη σειρά του, θα επηρεάσει αρνητικά το σώμα τους.

Αποδεικνύεται ότι τα παιδιά και η χορτοφαγία είναι ασυμβίβαστα πράγματα. Η επιλογή, φυσικά, είναι δική σας, αλλά σκεφτείτε και πάλι, είναι απαραίτητο να εκθέσετε τα παιδιά σας σε τέτοιο κίνδυνο;

Διατροφικά προβλήματα της χορτοφαγίας

Όλες οι χορτοφαγικές δίαιτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, διαιτητικές ίνες, βιταμίνη Ε και C, φολικό οξύ, καροτενοειδή και μαγνήσιο (Mg). Σε αυτό το πλαίσιο σημειώνεται χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, κορεσμένα λιπαρά, μακράς αλύσου ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ψευδάργυρος (Zn), ασβέστιο (Ca), (σπάνια) σίδηρος (Fe), ρετινόλη, βιταμίνη D, βιταμίνη Β12.

Σημειώστε ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες, όπου τα αυγά είναι παρόντα και απαραίτητα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, κατά κανόνα, δεν προκαλούν διατροφική ανεπάρκεια στα παιδιά. Δεδομένου ότι δεν παρουσιάζονται πάντοτε σε χορτοφαγικές ζωοτροφές, υπάρχει φυσικά έλλειψη ορισμένων απαραίτητων ουσιών.

Ενέργεια Σε μια χορτοφαγική διατροφή, η χαμηλή πυκνότητα ενέργειας δείχνει μια ανεπαρκή πρόσληψη θερμίδων από το σώμα. Επομένως, τα μικρά παιδιά πρέπει να τρέφονται όσο πιο συχνά γίνεται, καθώς δεν είναι σε θέση να το κάνουν ταυτόχρονα, να τρώνε μεγάλες ποσότητες τροφής.

Πρωτεΐνη. Οι χορτοφαγικές δίαιτες δεν είναι πάντοτε σε θέση να παρέχουν στο σώμα ένα κατάλληλο σύνολο αμινοξέων, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε υστέρηση στη φυσική ανάπτυξη και νευρολογική δυσλειτουργία.

Ορυκτές ουσίες. Οι ίνες τροφίμων και ορισμένες ουσίες, που είναι άφθονα στις φυτικές τροφές, εμποδίζουν την επαρκή απορρόφηση Fe και Zn. Από την άποψη αυτή, η παραλαβή τους πρέπει να παρακολουθείται και, εάν χρειαστεί, να επιδοτείται.

Λιπίδια και λιπαρά οξέα. Το αλφα-λινολενικό οξύ προμηθεύει το σώμα με φυτικά τρόφιμα, αλλά το στερεί από ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας.

Οι διατροφικές προμήθειες του άλφα-λινολενικού οξέος είναι καρύδια, λιναρόσπορος, σόγια, κάνναβη, κραμβέλαιο και λινέλαιο.

Βιταμίνες. Σε αυτή την ομάδα - βιταμίνη D και βιταμίνη Β12.

Η βιταμίνη D, η οποία σχεδόν απουσιάζει από φυτικά τρόφιμα, βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Εκτελεί σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Η πηγή του θεωρείται μανιτάρια, ειδικά εκείνα που έχουν εκτεθεί σε υπεριώδη ακτινοβολία.

Η βιταμίνη Β12 δεν είναι διαθέσιμη σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και αποδεικνύεται ότι οι χορτοφάγοι πρέπει να χρησιμοποιούν τις εναλλακτικές πηγές. Για παράδειγμα, παρασκευάσματα βιταμινών και συμπληρώματα διατροφής, και ατελείς χορτοφάγους - αυγά και, φυσικά, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Καρνιτίνη Περιέχονται κυρίως σε κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αντίστοιχα, τα παιδιά, οι χορτοφάγοι, διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας καρνιτίνης.

Κρεατίνη Η επιδότηση κρεατίνης για πέντε ημερολογιακές ημέρες στα 20 γραμ. / Ημέρα συμβάλλει στη βελτίωση της απόδοσης μνήμης σε χορτοφάγους.

Ένα υγιές παιδί είναι απίθανο να εγκαταλείψει το κρέας. Η άρνησή του θα δείξει μια δυσλειτουργία στο σώμα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Αλλά στην οικογένεια των υποστηρικτών της χορτοφαγίας είναι απίθανο να εμφανιστεί τρώγων κρέατος. Αλλά αντίθετα με την παράδοση στην οικογένεια, μην στερήσετε το παιδί του δικαιώματος ανεξάρτητης επιλογής. Αφήστε τον να αποφασίσει για τις προτιμήσεις του και τον τύπο του φαγητού.

Χορτοφαγία ως είδος κλινικής διατροφής

Η χορτοφαγία συνιστάται συχνά ως σύστημα θεραπευτικής διατροφής σε περίπτωση προβλημάτων με μεταβολισμό, νεφροπάθειες και καρδιαγγειακό σύστημα. Οι ημέρες νηστείας είναι επίσης ευπρόσδεκτες όταν χρησιμοποιούνται φυτικά προϊόντα αντί για ζωικά προϊόντα. Όμως, για να τηρήσουμε τις αρχές της χορτοφαγίας, ειδικά των παιδιών, είναι απαραίτητο να είμαστε πολύ προσεκτικοί και κατά προτίμηση υπό την εποπτεία των ειδικών.

http://nebolet.com/pitanie/vegetarianstvo-y-detei.html