Χορτοφαγία: από πού να ξεκινήσετε;

Γιατί η χορτοφαγία βρίσκει τους οπαδούς σε όλο τον κόσμο; Τι είναι αυτό το μη παραδοσιακό είδος τροφίμων έχει κερδίσει ευρύτατα μεταξύ των ανθρώπων; Τι να κάνετε, θέλετε επίσης να ενταχθούν στις τάξεις των χορτοφάγων;

1. Τύποι χορτοφάγων.

Δεν αρκεί να κάνουμε μια επιλογή υπέρ των τροφίμων χωρίς κρέας, πρέπει επίσης να αποφασίσουμε για την πορεία. Παραδόξως, αυτός ο τρόπος κατανάλωσης τροφίμων έχει διάφορους κλάδους. Τα ρεύματα χωρίζονται σύμφωνα με την αρχή "τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί στη χορτοφαγία"
Στο λακτο-ωο-χορτοφαγικό ψυγείο, μπορείτε να βρείτε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και μέλι. Οι χορτοφάγοι του Lacto εγκατέλειψαν αυγά και οι ovo χορτοφάγοι εγκατέλειψαν όλους τους τύπους γάλακτος. Οι οπαδοί της πιο αυστηρής πορείας χορτοφαγίας ονομάζονται βέγκαν και δεν τρώνε όλα τα παραπάνω. Επιλέξτε, με βάση τις ανάγκες του οργανισμού και τις αρχές, το τρέχον σας και αρχίστε να σχεδιάζετε το μενού. Ωστόσο, πριν πάτε στη μετάβαση στη μορφή τροφίμων χωρίς ζωικά προϊόντα, πρέπει να καταλάβετε τα πλεονεκτήματά της έναντι της συνήθους διατροφής.

2. Πλεονεκτήματα μιας χορτοφαγικής διατροφής.

Α) Επιτάχυνση του μεταβολισμού. Όλοι γνωρίζουμε ότι το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας και άλλα είδη κρέατος χωνεύονται πολύ αργά από το σώμα μας. Παθητικά "ψέματα" στο στομάχι, το κρέας μπορεί να διαρκέσει πέντε ώρες και να χωνέψει ακόμη περισσότερο. Με τη σειρά του, το σώμα χωνεύει τα λαχανικά σε λιγότερο από μια ώρα, το φαγόπυρο "επεξεργάζεται" σε μια ώρα και μισή και αργότερα, μετά το φαγητό, το λαδί σας θα αφήσει το σώμα σας σε 2,5-3 ώρες. Το σώμα χρειάζεται πολλή ενέργεια για να χωνέψει ένα κανονικό κούτσουρο. Το λίπος από το χοιρινό κρέας μεταφέρεται μέσω του σώματος σε 72 ώρες. Αυτό δεν μπορεί να επηρεάσει την κατάσταση του δέρματος, την επιδερμίδα, την υγεία και το έργο όλων των συστημάτων του σώματος.
Β) Διατροφική αξία. Τα όσπρια, τα καρύδια και τα δημητριακά είναι ανώτερες σε πρωτεΐνες και σε ίνες
κρέας λίγα σημεία. Ταυτόχρονα, το επίπεδο της χοληστερόλης παραμένει αμετάβλητο, πράγμα που δεν μπορεί να ειπωθεί για τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ο μύθος των "βασικών αμινοξέων" που περιέχονται στο κρέας είναι σπασμένος σε κομμάτια, αν ξέρετε τι είναι αυτά τα πολύ οξέα. Έλαβαν ένα τέτοιο όνομα όχι λόγω της μοναδικής παρουσίας στο κρέας, αλλά επειδή το σώμα μας δεν εκκρίνει αυτά τα οξέα από μόνο του, επομένως, δεν μπορεί να τα αντικαταστήσει.

Ωστόσο, όλα αυτά τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα σε ένα γενναιόδωρο όγκο υπάρχουν σε ξηρούς καρπούς, πράσινα και μερικά όσπρια.

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, το κρέας μπορεί ακόμη να είναι δίπλα στο να μην τεθεί με λαχανικά, μούρα, φρούτα και μανιτάρια.
Β) Πλούσια διατροφή. Αυτή η έννοια για ένα άτομο που δεν τρώει ζωικά προϊόντα είναι πολύπλευρη. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να αντικαταστήσετε το κρέας κατά τη διάρκεια της χορτοφαγίας. Από τη μία πλευρά, θα ανακαλύψετε τον κόσμο των νόστιμων και απλών λιχουδιών, και από την άλλη πλευρά, περιποιηθείτε το σώμα σας με βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Αντί για το συνηθισμένο τμήμα "πατάτας και κολοκύνθη", το οποίο μόλις έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε ότι είναι γεμάτο, θα εμφανιστούν τα λαζάνια λαχανικών, τα πιπεριά, τα σπιτικά τυριά και πολλά άλλα. Αν φοβάστε να χάσετε την ίδια γεύση από μπριζόλες, ζαμπόν ή λουκάνικο - μην ανησυχείτε. Το φαινόμενο αυτό οφείλεται κυρίως σε μπαχαρικά και γεύσεις. Το λουκάνικο σόγιας δεν έχει γεύση σαν πραγματικό, αλλά κοστίζει πολύ λιγότερο. Τα θαλασσινά έχουν επίσης τους ομολόγους τους στον κόσμο των φυτών. Η λαμιναρία, η λωτός και το φαγόπυρο είναι πλούσια σε την ίδια ποσότητα ιωδίου όπως το χαβιάρι και το κρέας ψαριών.
Δ) Οικονομικό και πρακτικό. Αυτό το στοιχείο εξαρτάται κυρίως από την περιοχή στην οποία ζείτε και την εποχή. Αλλά συχνά για την τιμή του 1 κιλού κοτόπουλου μπορείτε να αγοράσετε μια επιλογή από 2 κιλά τυρί cottage, 4 κιλά αγγούρια, 1 κιλό φιστίκια, 8 κιλά τεύτλα και 10 κιλά ρύζι. Επίσης στα μειονεκτήματα του κρέατος είναι το γεγονός ότι επιδεινώνεται γρήγορα. Τα ξηρά δημητριακά, τα όσπρια, ορισμένα φρούτα και λαχανικά και τα ζυμαρικά αποθηκεύονται πολύ περισσότερο από το κρέας. Ο καταψύκτης μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης, αλλά τα ζωικά προϊόντα θα χάσουν έπειτα τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.
Δ) "Διαφάνεια" του προϊόντος. Μπορείτε να συμφωνήσετε ότι κοιτάζοντας μια μπριζόλα σε ένα κατάστημα ή λουκάνικο, δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα πόσο βρίσκονται στον πάγκο, αν αποθηκεύονται στη σωστή θερμοκρασία, εάν το ζώο σκοτώθηκε, εάν υπάρχουν χημικά και συντηρητικά στο προϊόν. Η κατάσταση των δημητριακών, των λαχανικών, των καρπών με κέλυφος και των φρούτων είναι εντελώς "ανοιχτή" στον καταναλωτή. Εάν η ντομάτα άρχισε να επιδεινώνεται, τότε κανένα χημικό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να επαναφέρει την παρουσίαση.
Ε) Ασφάλεια. Εδώ θα επικεντρωθούμε στη διαδικασία μαγειρέματος. Αν δεν προσθέσετε ή δώσετε κρέας, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης, αλίευσης σαλμονέλωσης και άλλων επικίνδυνων ασθενειών. Η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία των λαχανικών, των δημητριακών ή των όσπριων μπορεί να σας προκαλέσει μόνο κακή γεύση και δυσκοιλιότητα. Πρόκειται για ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα σχετικά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης, αποτελούν μέρος της διατροφής, αλλά, ως προϊόν μη φυτικής προέλευσης, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ή εμφάνιση σκουληκιών.

3. Πώς να μεταβείτε στη χορτοφαγία

Για να λειτουργεί σωστά το σώμα σας, η διατροφή πρέπει να είναι σωστά σχεδιασμένη και ισορροπημένη. Είναι απαραίτητο να μελετήσουμε προσεκτικά τη χημική σύνθεση όλων των προϊόντων και στη συνέχεια να δημιουργήσουμε ένα θρεπτικό μενού για κάθε μέρα. Θα πρέπει να περιέχει την ημερήσια δόση πρωτεΐνης (100-120 γραμμάρια), ινών, ασβεστίου, βιταμινών και άλλων βασικών ιχνοστοιχείων. Για όσους έχουν προβλήματα με τον προγραμματισμό της διατροφής κατά τη μετάβαση στη χορτοφαγία, μπορείτε να συμβουλευτείτε τους διατροφολόγους. Εδώ είναι ένα δείγμα μενού για την ημέρα:
Πρωινό: χυλός φαγόπυρου με βούτυρο, μπιφτέκια φασολιών και κολοκυθάκια, ραπανάκι, αγγούρι και σαλάτα ντομάτας
Μεσημεριανό: σούπα μανιταριών με βόρτσελλι, πουρέ πατάτας, ψητά κολοκυθάκια με τυρί
Σνακ: τυρί cottage με ξινή κρέμα, πορτοκάλια, μπανάνες και ξηροί καρποί
Δείπνο: λαχανικό στιφάδο (μελιτζάνα, ντομάτα, λάχανο, καλαμπόκι, φασόλια, μπιζέλια, κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, μανιτάρια κλπ.)
Αργότερο δείπνο: ένα ποτήρι γάλα και μια κουταλιά μέλι
Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι χρήσιμες ουσίες στη θέση τους, το μενού είναι αρκετά ικανοποιητικό και φθηνό. Αρχικά, όταν το σώμα σας αρχίζει να αναδιοργανώνεται σε έναν τρόπο ζωής χωρίς κρέας, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε την ανταπόκρισή του σε ορισμένα τρόφιμα, την απορρόφηση τους.

4. Τα κύρια λάθη κατά τη μετάβαση σε ένα χορτοφαγικό είδος τροφίμων

Α) Αντικατάσταση κρέατος με προϊόντα αλευριού. Αυτό συμβαίνει ακούσια, λόγω του γεγονότος ότι το σώμα είναι συνηθισμένο σε μια μεγάλη κατανάλωση υδατανθράκων και θρεπτικών τροφίμων. Αντικατάσταση τροφίμων ζωικής προέλευσης με αρτοσκευάσματα και μακαρόνια θα οδηγήσει σε ανεπάρκεια βιταμινών, πληρότητα και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Αν θέλετε να φάτε κάτι σαν θρεπτικό όπως το κρέας, πάρτε μια χούφτα από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα όπως τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις ημερομηνίες ή τα δαμάσκηνα. Περιέχουν αρκετούς υδατάνθρακες και μούφια την αίσθηση της πείνας για τρεις έως τέσσερις ώρες.
Β) Απόρριψη κρέατος. Αυτό, παραδόξως, είναι ένα λάθος. Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε το κρέας και να το αντικαταστήσετε. Εάν απλώς αποκλείσετε τα λουκάνικα, τις μπριζόλες και τις κοτσίδες από ένα μέρος, χωρίς να ενοχλείτε να βρείτε ένα ανάλογο γι 'αυτούς, το σώμα σας αναμένει εξάντληση και προβλήματα του εντέρου. Μία από τις βασικές ιδέες αυτού του είδους τροφίμων - τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης μπορούν να αντικαταστήσουν τα ζωικά προϊόντα.
Γ) Άγνοια της σύνθεσης των πιάτων. Η χορτοφαγία στις λεπτομέρειες είναι ένα πολύ λεπτό ζήτημα. Εάν γίνετε χορτοφάγος από την αρχή "Μην σκοτώνετε", τότε θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων των καταστημάτων.

Για παράδειγμα, το ψήσιμο σε μεγαλύτερο βαθμό περιέχει αυγά ή σκόνη αυγών, σχεδόν όλα τα τυριά περιέχουν πυτιά, την οποία παράγουν οι παραγωγοί, λειανώντας τα στομάχια των μόσχων.

. Όλοι μας η γνωστή ζελατίνη είναι επίσης προϊόν ζωικής προέλευσης. Έχει όμως ένα αναλίνη λαχανικών - άγαρ-άγαρ. Διαβάστε προσεκτικά τη στήλη σύνθεσης προϊόντων προκειμένου να μην παραβιάσετε τις δικές σας αρχές.
Δ) Ο συνήθης όγκος μερίδων. Εκατό γραμμάρια κρέατος σε ενεργειακή αξία δεν είναι ίσο με εκατό γραμμάρια σαλάτας. Το μέγεθος της σίτισης κατά τη μετάβαση σε τρόφιμα χωρίς κρέας θα πρέπει να αυξηθεί. Διαφορετικά, απλά δεν θα φάτε αρκετά. Εάν δεν θέλετε να υπερκατανάλωση, απλά αυξήστε τον αριθμό των γευμάτων ανά ημέρα.
Δ) Προσέγγιση επιφάνειας. Το στερεότυπο ότι τα λαχανικά είναι χορτοφάγος για δείπνο, γεύμα και πρωινό έχει εξοικειωθεί με την ανθρωπότητα. Το πρώτο ερώτημα κατά τη μετάβαση στη χορτοφαγία, "Πού να ξεκινήσω;% Εξετάστε το θέμα αυτού του τύπου φαγητού βαθύτερα και δείτε ότι τα λαχανικά αποτελούν μόνο λίγο περισσότερο από το ένα τρίτο των τροφίμων που καταναλώνονται. Η βάση των σιτηρών στέκεται σταθερά σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σόγια. Αν δεν συμπεριλάβετε αυτά τα προϊόντα στη διατροφή, σύντομα θα αισθανθείτε την εξάντληση και την ταλαιπωρία.
Ο κύριος κανόνας κατά τη μετάβαση στη χορτοφαγία - μην αφήνετε κανέναν να επικρίνει τον τρόπο ζωής σας και να μην επιβάλλει τη δική σας. Όταν κάποιος που δεν έχει ειδική ιατρική ή βιολογική εκπαίδευση λέει ότι «πρέπει να φάτε τα πάντα», «τι είδους τροφή είναι χωρίς κρέας», μην πάρετε το επιχείρημα. Ωστόσο, όταν βλέπετε ένα άτομο με κοτολέτα στη ζύμη, μην βιαστείτε στις χρεώσεις. Θυμηθείτε ότι η διατροφή είναι μια ατομική επιλογή του κάθε ατόμου.

http://stany-krasivoy.ru/articles/pitanie/sovety/vegetarianstvo-s-chego-nachat.html

Χορτοφαγία στις λεπτομέρειες

Από καιρό ήθελα να φτιάξω το ινδικό ψωμί έτσι ώστε να μην είναι δύσκολο και νόστιμο. Και επίσης θέλω πραγματικά να αντικαταστήσει το εγχώριο ψωμί μας, το οποίο μακρύτερα - το πιο εύθρυπτο και εύθρυπτο. Αυτή η συνταγή μαθαίνεται από έναν φίλο που έχει σύζυγο από την Ινδία. Και έτσι, πώς γίνεται όλα: Ποσότητα - 3 τεμ. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Αναπνοή πίτας με τσιπ καρύδας

Πολύ αρωματικό ανανά και κέικ καρύδας. Βγάζει λίγο υγρό, μοιάζει με κατσαρόλα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το φάτε με ένα πιρούνι, και όχι με τα χέρια σας, όπως ένα τακτικό cupcake. Ποσότητα - 1 πίτα. Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Βρεγμένο ψωμί

Μήπως τελικά ψήσω το ψωμί; Ή ίσως το ονειρεύομαι; Με τα χέρια μου, ετοιμάζω την ξινή και ψήνουμε το ψωμί... Εκπληκτικά εύκολο! Και το έκανα. Συνειδητοποίησα ότι δεν υπάρχει πουθενά να τραβήξει. Διάλεξα τον ευκολότερο τρόπο και ψήσαμε το ίδιο ψωμί. Έτσι, κάτω δεν θα είναι τόσο πολύ μια συνταγή όπως η ιστορία μου για αυτό [[]]

Τάρτα από αυγό λεμονιού

Σας προτείνω να μαγειρεύετε μια λεμονιού χωρίς αυγά. Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό κέικ και ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα λεμόνια θα το εκτιμήσουν. Με την ευκαιρία, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλια. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί στη συνέχεια να μειωθεί. Και επίσης, ως επιλογή, πάρτε 1 λεμόνι και 1/2 πορτοκάλια. Αλλά η λεμονάδα είναι ένα κλασικό. Θα πρέπει να είναι σε θέση να μαγειρέψουν και να επιδοθούν [...]

Κέικ

Νόστιμο χορτοφαγικό κέικ χωρίς αυγά για ένα γρήγορο χέρι. Δεν χρειάζεται να χάσετε με στρώματα κέικ, αλλά η γεύση δεν διαφέρει από τον "Ναπολέοντα"! Υπάρχει, φυσικά, μια απόχρωση στην προετοιμασία - η ζύμη δεν είναι ενυδατωμένη, έτσι ώστε το κέικ μπορεί να αποσυντεθεί λίγο. Για να αποφύγετε αυτό, συνιστάται να τον πιέζετε πιο σφιχτά. Αλλά στη συνέχεια η κρέμα είναι συμπιεσμένη. Το καλύτερο από όλα, όταν [...]

Μπισκότα "Φρούτα"

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα μπισκότα τσαγιού. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρκετά εύκολη στην παρασκευή, αν και πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο. Μερικές φορές φτιάχνω ζύμη το βράδυ και το πρωί την επόμενη μέρα κάνω μπισκότα. Με την ευκαιρία, από την ίδια ζύμη μπορείτε να κάνετε μια τούρτα "μοναστική καλύβα". Το μαρμελάκι για μπισκότα είναι καλύτερο να ληφθεί χωρίς υγρό, διαφορετικά θα ρέει έξω κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. [...]

Σόδα ψωμί

Τελικά πρώτα ψήσαμε ψωμί σόδας. Δεν ξέρω γιατί τόσο πολύ τράβηξε. Πιθανόν πίστευε ότι δεν θα λειτουργούσε. Αλλά αποδείχθηκε πολύ απλό. Το ψωμί με σόδα πάει βαρύ και πολύ ικανοποιητικό. Και ακόμη και ένα μικρό κομμάτι είναι αρκετό για να φάει. Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι το ψωμί χωρίς μαγιά είναι επίσης πολύ νόστιμο. Ποσότητα - ένα μικρό ψωμί. Χρόνος μαγειρέματος - 40-50 λεπτά.

Γρήγορα καλαμάρια ζύμης

Μια άλλη απλή συνταγή από το Olesya είναι τα θαυμάσια κέφι, τα οποία είναι πολύ γρήγορα και εύκολα παρασκευασμένα. Ιδανικό για να σερβίρει βότανα τσαγιού με βούτυρο ή μαρμελάδα. Δοκιμάστε τον εαυτό σας, σίγουρα, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η παραλλαγή των κουλουριών. Ποσότητα - 12 κουλουράκια. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αλατισμένα κουνουπίδια σπόρου λινάρι

Πρόσφατα, όλο και πιο συχνά συναντώνται πληροφορίες σχετικά με το πόσο χρήσιμοι είναι οι σπόροι λίνου. Διάβασα ότι συνιστάται να φάτε το πρωί με άδειο στομάχι (1 κουταλιά της σούπας), να μασάτε καλά και να πιείτε με νερό. Δοκίμασα - δεν μου άρεσε πολύ το γούστο τους. Αλλά το μαγείρεμα των σπόρων λίνου είναι κάτι το ιδιαίτερο! Είναι αλήθεια ότι είναι πολύ νόστιμο μαζί τους. Έτσι για [...]

Ημερομηνία cookies

Πολύ απλά cookies, αλλά και χρήσιμα - χωρίς ζάχαρη και διάφορα πρόσθετα. Χάρη στις ημερομηνίες τα cookies γίνονται γλυκά και νόστιμα - όλοι όσοι προσπάθησαν, εγκρίθηκαν. Νομίζω ότι θα θέλατε. Ευχαριστώ για τη συνταγή για την Natalia F. Αριθμός - 8-10 κομμάτια. Χρόνος μαγειρέματος - 20-30 λεπτά.

Εγκρίθηκε από τους επισκέπτες

Ετικέτες

Η χορτοφαγία στις λεπτομέρειες είναι:

Στις σελίδες του ιστότοπου μπορείτε να βρείτε πολλές υπέροχες συνταγές που έχουν επιλεγεί προσεκτικά από τη συγγραφέα του ιστολογίου Μαρία.
Όλες οι συνταγές έχουν δοκιμαστεί αρκετές φορές και περιέχουν διαθέσιμα συστατικά!

Αυτό είναι όπου μπορείτε να αναπληρώσετε το βιβλίο μαγειρικής σας με νόστιμες και απλές συνταγές για κάθε μέρα.
Φυσικά, όχι χωρίς συνταγές για το τραπέζι διακοπών!
Επιπλέον, ο ιστότοπος έχει πολλά χρήσιμα άρθρα και πληροφορίες, τόσο για αρχάριους στη χορτοφαγία όσο και για επαγγελματίες!

http://vegetarian-kuhnya.com/vupechka

Ομάδα

Χορτοφαγική κουζίνα | Συνταγές κρεατικών

Πληροφορίες

Άλλο

Ενέργειες

1.270 εγγραφές Σε όλα τα αρχεία

Χτυπήστε! Εδώ είναι η συνταγή που υποσχέθηκα να δημοσιεύσω!
Ομελέτα με tofu και λαχανικά
http://vegetarian-kuhnya.com/vtorie-bluda/bljuda-iz-o..

Tofu 150 g Περισσότερα...
Τηγανιτά μανιτάρια 5 κουτ.
Λευκό αλεύρι (με λόφο) 4 κουταλιές της σούπας.
Νερό 150 ml
Καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, χόρτα 1 τεμ.
Κρέμα (ηλιέλαιο) 30 γρ
Σκληρό τυρί (προαιρετικό) 30-50 g
Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη, μαύρο αλάτι) για να δοκιμάσετε

Γρήγορη και φωτεινή σαλάτα για να ρυθμίσετε τη διάθεση για 4 μερίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα διαφορετικά χόρτα - θα είναι ακόμα πιο χρήσιμο. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο λάδι για ντύσιμο. Με την ευκαιρία, αν προσθέσετε κόκκινη γλυκιά πιπεριά στη σαλάτα, θα είναι ακόμα πιο όμορφο και πιο νόστιμο.
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Συστατικά:
Αγγούρια: 2 τεμ.
Τυροποιημένο τυρί: 1 τεμ. (100 g)
Πράσινο μπιζέλια: 1/2 κουτί
Πράσινοι: μαρούλι, άνηθος, μαϊντανός και άλλοι για γεύση
http://vegetarian-kuhnya.com/salati/ovoshhnye-salaty/..

Πώς τρώει ένα από τα πιο γνωστά ρωσικά μοντέλα Sasha Pivovarova; (φαγητό vegan)

Πρώτη μέρα
Πρωινό: ένα ποτήρι φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ, χυλό δημητριακών ολικής αλέσεως, ένα ποτήρι γάλα σόγιας.
Μεσημεριανό: σάντουιτς με λαχανικά, βραστά φασόλια. Εμφάνιση πλήρης ιστορία...
Δείπνο: 120 g τυρί tofu, άλλα σκληρά τυριά είναι δυνατά. Τηγανητά μανιτάρια, νεαρά πράσινα μπιζέλια, ατμισμένο κινέζικο ρύζι

Δεύτερη μέρα
Πρωινό: χοντρό δημητριακά, μπορείτε με μαρμελάδα.
Μεσημεριανό: ένα βραστό καλαμπόκι καλαμποκιού, κρέας σόγιας, ένα μικρό μέρος φρουτοσαλάτας.
Δείπνο: σαλάτα από φρέσκα αγγούρια και πράσινη πιπεριά με τυρί tofu.
Επιδόρπιο: δαμάσκηνα.

Τρίτη ημέρα
Πρωινό: δύο κομμάτια ψωμιού σίκαλης με τυρί και σάλτσα σόγιας.
Μεσημεριανό: λαχανικά στον ατμό, ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης.
Δείπνο: δύο γλυκές πιπεριές γεμάτες ρύζι και καλαμπόκι, μια μερίδα μπρόκολο στον ατμό.
Επιδόρπιο: γιαούρτι χαμηλών θερμίδων.

ΓΙΑ ΤΟ ΚΗΠΟ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ. ΜΟΥ!

Όταν ο γιος μου ρωτάει αν πηγαίνει στο νηπιαγωγείο, απαντάει «Ναι!». Όταν το άκουσα για πρώτη φορά, ήμουν συγκλονισμένος γιατί δεν τον πήρα εκεί. Επιπλέον, δεν πρόκειται να το κάνω αυτό. Εντελώς... Και γενικά είμαι ενάντια στα νηπιαγωγεία. Αυτό είναι το πρώτο πράγμα που μου συνέβη σε αυτή την κατάσταση.
Στη συνέχεια, κατά την αντανάκλαση, θυμήθηκα ότι εξακολουθούμε να πηγαίνουμε στο νηπιαγωγείο. Μαζί. Παίξτε και παρακολουθήστε τα παιδιά παίζουν και παίζουν μαζί τους. Ευτυχώς, οι εκπαιδευτικοί μας επιτρέπουν να το κάνουμε αυτό. Και όχι έτσι είμαι ενάντια στα νηπιαγωγεία γενικά. Υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις κατά των οποίων είμαι αντίθετος.

Πρώτον, η έγκαιρη παράδοση του παιδιού στο ίδρυμα αυτό. Θα καλούσα νωρίς την περίοδο κατά την οποία το παιδί δεν διαχωρίζεται από τη μητέρα του - μέχρι 1,5 έτη.

Δεύτερον, είναι αντίθετο όταν παραδίδεται ένα παιδί χωρίς να λαμβάνει υπόψη την επιθυμία του. Μπορεί να έχει γίνει 4 ή 5 ετών, αλλά δεν θέλει να πάει στο νηπιαγωγείο, δεν θέλει να χωρίσει με τη μητέρα του. Και έχει ληφθεί και χωριστεί.

Τρίτον, όταν το κάνουν οι γονείς επειδή το κάνουν όλοι. Πλησιάζουν την επιλογή ενός νηπιαγωγείου όχι συνειδητά, αλλά απλά καθοδηγούνται από την εγγύτητά του προς το σπίτι ή χαμηλότερη αμοιβή.

Τέταρτον, ανεπαρκείς εκπαιδευτές που τραυματίστηκαν από το σοβιετικό παρελθόν και δεν αναπτύσσονται όσον αφορά την αλληλεπίδραση με τα παιδιά. Όταν καταπνίγουν τα συναισθήματα των παιδιών, ντρέπονται και εκφοβίζονται και ο Θεός απαγορεύει να φωνάζουν και να κτυπιώνουν τα παιδιά.

Πέμπτον, ένα παιδί στέλνεται στο νηπιαγωγείο γιατί «δεν θα αναπτυχθεί μόνος του», «δεν θα προσαρμοστεί στον κόσμο», «πρέπει να κοινωνικοποιήσει», «δεν έχει πειθαρχία», «ας μάθει να διαβάζει, να γράφει, να τραγουδάει εκεί, χορός και ούτω καθεξής. " Νομίζω ότι τέτοιες δικαιολογίες δεν είναι σημαντικές, αφού όλες είναι λύσιμες στο σπίτι.

Ίσως υπάρχουν και άλλοι λόγοι. Τώρα μόνο αυτά έχουν έρθει στο μυαλό μου. Και, φυσικά, οι γονείς μπορεί να έχουν πραγματικά βάσιμους λόγους για την παράδοση ενός παιδιού στον κήπο. Και δεν κατηγορώ κανέναν και μην προσπαθήσετε να επιβάλλετε τη γνώμη μου. Πρόσφατα θεωρώ ότι "προκαλεί" καλό στους ανθρώπους να είναι αχάριστοι και άχρηστοι. Απλώς μοιράζομαι τα συμπεράσματά μου και χαίρομαι που συναντώ ανθρώπους που μοιράζονται αυτά τα συμπεράσματά μου και μάλιστα τα παρουσιάζουν όμορφα και συνοπτικά, γι 'αυτό μαθαίνω από αυτά.

Αυτό το χρήσιμο και εμπνευσμένο, που βρίσκω σε διαφορετικές "tyrnets" θα εξαπλωθώ σε αυτή την ομάδα. Και μερικές φορές μοιράζεστε τη συνείδησή σας. Θα χαρούμε να συμμετάσχετε στον κόσμο των παιδιών στο σπίτι και των χαρούμενων μητέρων μου

http://vk.com/vegkuhnya

Χορτοφαγία στις λεπτομέρειες

http://vegetarian-kuhnya.com/

Χορτοφαγία στις λεπτομέρειες

Δεν ξέρω πώς στην οικογένειά σας, αλλά πάντα αγάπησα πατατάκια (ή τηγανίτες). Αυτό το πιάτο ήταν πάντα απλό, νόστιμο και οικονομικότερο. Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς αυγά, οπότε το πιάτο γίνεται εντελώς χορτοφαγικό. Σήμερα δεν υπήρξε εξαίρεση και πραγματικά ήθελε να μοιραστεί αυτή τη νόστιμη συνταγή με τους αγαπημένους μας επισκέπτες, και υπογράμμισε επίσης μερικά [...]

Λαχανικά ψημένα

Πολύ γρήγορο και νόστιμο. Όταν δεν υπάρχει χρόνος ή ενέργεια για να κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια για σαβντζί (ή απλώς δεν θέλουμε σαβδάκια, αλλά ψητά λαχανικά), κόβω τα λαχανικά χοντρά και τα ψήσω στο φούρνο. Μπορείτε να πάρετε λαχανικά, αλλά ψητά μελιτζάνες, πιπέρι και, φυσικά, πατάτες είναι ιδιαίτερα καλοί. Αυτή τη φορά είχα επίσης γάλα [...]

Ομελέτα με tofu και λαχανικά

Πρόσφατα αποφάσισα να δοκιμάσω το tofu και να το μαγειρέψω με αυτή την "ομελέτα". Αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο, ο σύζυγός μου είπε ότι έμοιαζε με ένα πιάτο εστιατορίου. Το καλύτερο πράγμα για τη συνταγή είναι ότι μπορείτε να πειραματιστείτε. Αν είστε vegan, τότε απλά μην χρησιμοποιήσετε σκληρό τυρί, και το tofu μπορεί να αντικατασταθεί με το τυρί Adygei. Όσοι δεν τρώνε μανιτάρια, κρεμμύδια - μπορούν [...]

Ρύζι κατσαρόλα

Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ακόμα ντομάτες, οπότε θέλω να δημοσιεύσω εδώ είναι μια τόσο απλή αλλά αρκετά ενδιαφέρουσα συνταγή. Η κατσαρόλα γίνεται θρεπτική, οι ντομάτες παραμένουν πολύ ζουμερές χάρη στη γλάστρες. Ποσότητα - 6 μερίδες. Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Vegan pilaf με γκούλας σόγιας

Νόστιμο χορτοφαγικό pilaf με γκούλας σόγιας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Συμφωνώ, ακόμη και στη φωτογραφία pilaf φαίνεται πολύ ορεκτικό! Η συνταγή και η φωτογραφία έστειλαν την Olesya, για την οποία είμαι πολύ ευγνώμων γι 'αυτήν. Γκούλας σόγιας μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ κατά τη διάρκεια της θέσης. Συνήθως βρίσκονται κοντά στα χυλοπίτες της γρήγορης μαγειρικής. Σε μερικά μεγάλα καταστήματα γκουλάκι σόγιας μπορεί να αγοραστεί [...]

Polenta με τυρί

Αυτή η υπέροχη συνταγή έστειλε στην ιστοσελίδα Olesya Malinovskaya, για την οποία ευχαριστεί πολύ! Η συνταγή είναι απλή και από τα διαθέσιμα συστατικά. Ο Olesya δημιούργησε πένλεια σε σχήμα καρδιάς, αλλά συμβουλεύει να πάρει τη συνήθη μορφή (τετράγωνη ή ορθογώνια), έτσι θα είναι ευκολότερο να το κόψει σε κομμάτια αργότερα. Το Polenta μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ, κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια (canapes). Ποσότητα - [...]

Φακές με μήλα

Πρόσφατα, ένα άλλο μεγάλο βιβλίο για την υγιεινή διατροφή από τους εκδοτικούς οίκους Mann, Ivanov και Ferber ήρθε στα χέρια μου... Σύντομα θα έχω μια ολόκληρη βιβλιοθήκη! Την τελευταία φορά έγραψα σχόλια για βιβλία - "Αγιουρβέδα. Υγιείς συνταγές με ιστορία χιλιάδων χρόνων για τη σύγχρονη ζωή "από τους Thomas Yarema, Johnny Brannigan και Daniel Rod και" Συνταγές της υγείας και της μακροζωίας "του Leann Campbell. Αυτή τη στιγμή θέλω να δώσω [...]

Ρύζι με μπιζέλια και καρότα

Έτσι επέστρεψα στο χώρο! Υπάρχει μεγάλη έμπνευση και μερικές δροσερές συνταγές που φυσικά θα μοιραστώ μαζί σας! Όπως πάντα, όταν ψάχνετε για συνταγές, μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από σούπερ σνακ, σαλάτες με κάπαρη και άλλα εξωτικά πράγματα, αλλά τι να μαγειρέψετε για ένα κανονικό δείπνο... Δεν υπάρχει ήδη αρκετή φαντασία! Ως εκ τούτου, μερικές φορές θα δημοσιεύσω τις δικές μου εκδόσεις αυτού, [...]

Πατάτες τυριού

Νόστιμα μπαστούνια πατάτας χωρίς αυγά με παρατεταμένο τυρί. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη, ειδικά αν βράζετε τις πατάτες εκ των προτέρων. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά, αν δεν ξέρετε τι να επιλέξετε, χρησιμοποιήστε μια ειδική πινακίδα για το συνδυασμό μπαχαρικών με προϊόντα. Ποσότητα - 10 ραβδιά. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά (+ χρόνος μαγειρέματος πατάτας).

Κερί με κολοκύθα

Η άνοιξη έρχεται και τελικά έσυσα μαζί και αποφάσισα να φτιάξω κούπα κεχρί με κολοκύθα. Πάντα πίστευα ότι δεν την αγάπησα, αλλά αποδείχτηκε σαν ένα αστείο: "Σας αρέσουν οι γάτες; Απλά δεν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψουν "... Σε γενικές γραμμές, αμέσως έφαγα δύο μερίδες κουάκερ, μου άρεσε τόσο πολύ! Μπορείτε να προετοιμάσετε κουάκερ κεχρί με κολοκύθα [...]

Εγκρίθηκε από τους επισκέπτες

Ετικέτες

Η χορτοφαγία στις λεπτομέρειες είναι:

http://vegetarian-kuhnya.com/vtorie-bluda

Χορτοφαγικές συνταγές

Χορτοφαγικές σούπες

Χορτοφάγος δημητριακά

Χορτοφαγικές σαλάτες

Χορτοφαγικά σνακ

Συνταγές χορτοφαγίας για δεύτερα μαθήματα

Επιδόρπια για χορτοφάγους

Χορτοφαγικές σάλτσες

Αναζήτηση βάσει ονόματος

Συνταγές χορτοφαγίας: νόστιμο, ικανοποιητικό, αρμονικό

Κάντε σωστά τη διατροφή σας - ολόκληρη την επιστήμη. Ένα άτομο γεννιέται για να ζήσει μια πλήρη και πλήρη ζωή, αλλά αυτό είναι αδύνατο χωρίς σωστή διατροφή. Για την κανονική ζωή, την ανάπτυξη και την πλήρη δραστηριότητα, χρειάζεστε μια συνεχή παροχή θρεπτικών ουσιών - το είδος των "δομικών στοιχείων" στα οποία βασίζεται η ύπαρξη. Ωστόσο, η φυσιολογική πτυχή δεν είναι το μόνο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, αφού με κάθε πιάτο εισέρχονται όχι μόνο θρεπτικά συστατικά στο σώμα, αλλά και η ενέργεια κάθε φαγητού. Επομένως, είναι σημαντικό να παρακολουθεί κανείς όχι μόνο την ποιότητα του μενού, αλλά και τι μαγειρεύεται, τι συναισθήματα μεταφέρει στον εσωτερικό κόσμο, αν μπορεί να φέρει μια μικρή αρμονία ή, αντίθετα, να εμπνέει την αμηχανία της ψυχής και την αποστροφή προς τον εαυτό της.

Συνταγές χορτοφαγικών πιάτων, μελετημένες με τη μικρότερη λεπτομέρεια και περισσότερο από μία φορά βοηθώντας ένα γευστικό και ικανοποιητικό μεσημεριανό γεύμα ή ένα βραδινό βραδινό δείπνο, συμμορφώνονται πλήρως με όλες τις αρχές στις οποίες στηρίζεται η υγεία. Σε αυτά δεν θα βρείτε ένα μόνο συστατικό που θα μπορούσε να προκαλέσει σκληρότητα στα ζωντανά όντα που κατοικούν στον πλανήτη, πράγμα που σημαίνει ότι η συναισθηματική και ενεργητική ισορροπία μετά το φαγητό δεν θα καταστραφεί από το αρνητικό.

Ποικιλία χορτοφαγικών τροφίμων: συνταγές που μπορούν να κατακτήσει τα στομάχια και τις καρδιές

Σε ένα άγνοια μπορεί να φαίνεται ότι η διατροφή των φυτών στερείται καλής ποιότητας και ποικιλίας. Στην πραγματικότητα, αυτή η υπόθεση δεν έχει καμία σχέση με την πραγματική κατάσταση των πραγμάτων. Ο αριθμός των χορτοφαγικών συνταγών σε εκατοντάδες χιλιάδες, και η γεύση και τα διατροφικά χαρακτηριστικά τους είναι σε θέση να εκπλήξουν ακόμη και τους πιο αυστηρούς γκουρμέ. Λαχανικά, φρούτα, φασόλια, σόγια, ξηροί καρποί, βότανα και ρίζες - όλα αυτά μας δόθηκαν από τη φύση της μητέρας για να διατηρήσουμε τη ζωή, να προωθήσουμε την υγεία και τη μακροζωία, τη διατροφή και την ευημερία. Έτσι δεν είναι αρκετό να απολαύσετε κάθε γεύμα; Είναι απαραίτητο να σκοτώσουμε για να ικανοποιήσουμε την πείνα; Η απάντηση είναι προφανής.

Συνταγές για χορτοφαγικά πιάτα λαχανικών

Τα δώρα που συλλέγονται από τον κήπο από τα χέρια φροντίδας των αγροτών (ή ακόμα καλύτερα, αυτοπαραγωγά) πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του κάθε ατόμου και καθημερινά. Τα λαχανικά είναι καλά τόσο στην αρχική τους μορφή όσο και ως ποικιλία σαλατών. Επιπλέον, οι χορτοφαγικές συνταγές προσφέρουν πολλές επιλογές για τη θερμική επεξεργασία των μιγμάτων λαχανικών, ξεκινώντας από το κοινό φαγητό και τελειώνοντας με τη σοτάρισμα και το ψήσιμο. Η αφθονία των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών στη σύνθεση τους, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η εύκολη αφομοιωσιμότητά τους καθιστούν τα λαχανικά ένα αγαπημένο προϊόν όλων όσων παρακολουθούν την υγεία τους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε εκπρόσωπος αυτής της ομάδας φυτικών προϊόντων είναι προικισμένος με ένα μοναδικό συνδυασμό χρήσιμων ουσιών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι δυνατή η διατροφή με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχεται στο σώμα όλα όσα είναι απαραίτητα. Φυσικά, η θερμική επεξεργασία μειώνει τη θρεπτική τους αξία, αλλά ακόμη και το μέρος που παραμένει θα είναι αρκετό για να διατηρηθεί η ισορροπία των βιταμινών.

Ανάμεσα στην ποικιλία των λαχανικών υπάρχουν και οι "πρωταθλητές" τους με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, η οποία έγινε η βάση των καλύτερων χορτοφαγικών συνταγών:

Καρότα - η πιο πολύτιμη πηγή καροτίνης (προβιταμίνη Α), η οποία είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό της ανοσίας, ανακουφίζει από τα συμπτώματα στρες, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των δοντιών. Για να βρείτε αυτό το συστατικό μπορεί να είναι σε ντομάτες, αλλά η συγκέντρωση θα είναι ελαφρώς μικρότερη.
Γλυκό πιπέρι (ειδικά κόκκινο) θα δώσει μια δόση φόρτωσης της βιταμίνης C, τα οφέλη των οποίων είναι γνωστά ακόμη και σε ένα παιδί.
Λευκό λάχανο αποθηκεύει στη σύνθεσή του βιταμίνη U, η οποία είναι υπεύθυνη για την αποκατάσταση των ιστών του σώματος. Είναι αλήθεια ότι τα μόρια του είναι ασταθή, έτσι αποσυντίθενται αμέσως σε υψηλές θερμοκρασίες.

Αυτοί οι εκπρόσωποι είναι μόνο ένα μικρό μέρος αυτής της ποικιλίας των συστατικών διατροφής και ορυκτών που μπορούν να βρεθούν στον κήπο.

Νόστιμα χορτοφαγικά πιάτα: συνταγές από φρούτα

Η σύγχρονη ιατρική προσφέρει κάθε μικρή ποσότητα ανεπαρκούς βιταμίνης που προσφέρεται για θεραπεία με φαρμακευτικά προϊόντα και τεχνητές βιταμίνες. Ωστόσο, η καθημερινή κατανάλωση φρούτων μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα πολύ πιο αποτελεσματικά και, τελικά, αλλά πιο ασφαλές. Οι γρήγορες χορτοφαγικές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

Σχεδόν όλα τα φρούτα είναι εύκολα και πλήρως αφομοιώνονται γαστρεντερικό σωλήνα.
Οι ποσότητες ορυκτών και βιταμινών που συνθέτουν αυτά τα ζουμερά και νόστιμα δώρα της φύσης είναι κάτι περισσότερο από αρκετό για να διατηρηθεί η ισορροπία στο σώμα.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό.
Τα φρούτα είναι σε θέση να σβήσουν όχι μόνο την πείνα, αλλά τη δίψα, επειδή κατά μέσο όρο είναι 80% νερό.
Οι φυτικές ίνες διατροφής αφαιρούν πολλές βλαβερές ουσίες από το σώμα, έτσι μερικοί από αυτούς χρησιμοποιούνται ακόμη και ως ένα είδος "αντίδοτο" για δηλητηρίαση και λοιμώξεις από τρόφιμα.
Η οπτική εμφάνιση φωτεινών και ζουμερών φρούτων μπορεί να προκαλέσει την όρεξη σε ένα υποσυνείδητο επίπεδο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα μικρά παιδιά, επειδή κάθε γονέας ξέρει πόσο δύσκολο είναι να τροφοδοτήσει ένα παιδί.

Τα οφέλη των καρπών επηρεάζουν όχι μόνο την εσωτερική ισορροπία του σώματος - καθένα από αυτά είναι πηγή νεολαίας και εξωτερικής ομορφιάς. Δεν υπάρχει τίποτα που οι άνθρωποι λένε ότι περιλαμβάνει ένα «αναζωογονητικό μήλο» - συμπεριλαμβάνοντας συνταγές για χορτοφαγικά πιάτα με φρούτα στο καθημερινό μενού, μπορείτε να ξεχάσετε το χαλαρό δέρμα, τα θαμπό μαλλιά, τα εύθραυστα νύχια, τις ρυτίδες και άλλα σημάδια ανισορροπίας στο σώμα.

Οι καλλιέργειες σιτηρών: απλές χορτοφαγικές συνταγές για όλες τις περιπτώσεις

Η χρήση δημητριακών στο μενού δεν οφείλεται μόνο στην υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες που μπορούν εύκολα να πέσουν, οι οποίες έχουν καθαριστικό αποτέλεσμα στα έντερα, απομακρύνοντας όλες τις σκωρίες και τις τοξίνες - περιέχουν επίσης μια μεγάλη ποσότητα "σωστών" πρωτεϊνών, ανόργανων συστατικών και απαραίτητων αμινοξέων. Κάθε είδος δημητριακών με τον δικό του τρόπο είναι χρήσιμο για το σώμα:

Φτηνές χορτοφαγικές συνταγές από βρώμη - ίσως η πιο θρεπτική που είναι μεταξύ των πιάτων δημητριακών. Ολόκληρη η βρώμη είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, Α και Ε, διαιτητικές ίνες, αμινοξέα και μέταλλα. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη χοληστερόλη και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
Τα πιάτα ρυζιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και άμυλο. Είναι εύκολα αφομοιώνονται και ευνοούν την πέψη. Επιπλέον, οι χορτοφαγικές συνταγές με βάση το ρύζι θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση των τοξινών, θα καταπραΰνουν το νευρικό σύστημα και θα αποκαθιστούν την υγιή λάμψη στο δέρμα.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φαγόπυρου εξηγούνται από το συστατικό σίδηρο και μαγνήσιο. Η τακτική κατανάλωση χυλού φαγόπυρου μπορεί να ανακουφίσει ακόμη και το προηγμένο πεπτικό έλκος, να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία και να εξομαλύνει τις μετρήσεις αίματος.
Συνταγές για πιάτα χορτοφαγίας κριθαριού είναι μια μοναδική "θεραπεία" για υψηλή χοληστερόλη στο αίμα. Εκτός από τα παραδοσιακά θρεπτικά συστατικά και τις διαιτητικές ίνες, η κριθαράκι από μαργαριτάρια, η οποία λαμβάνεται από κόκκους κριθαριού, περιλαμβάνει επίσης τα στοιχεία τέφρας που είναι απαραίτητα για τη ζωή.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα στο καλαμπόκι εξηγεί τις αναζωογονητικές και θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του δημητριακού. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τις ασθένειες των αρθρώσεων, να ομαλοποιήσετε τη δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων στο δέρμα και να ενισχύσετε τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων στο καθημερινό μενού, συμπεριλαμβάνοντας τις εύκολες χορτοφαγικές συνταγές από τα καλαμποκιού.

χορτοφάγος ελιές

Φυσικά, όταν καθαρίζουμε, λειανίζουμε και θρυμματίζουμε τα δημητριακά, τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο κέλυφος και το έμβρυο απομακρύνονται, οπότε οι κόκκοι ολικής αλέσεως είναι πολύ πιο ευεργετικοί από τους επεξεργασμένους. Αλλά ακόμη και τα θρυμματισμένα δημητριακά περιέχουν πολλά χρήσιμα συστατικά που θα βοηθήσουν όχι μόνο να εμπλουτίσουν το μενού αλλά και να το εξισορροπήσουν.

Συνταγές χορτοφάγους φασολιών - Γρήγορη και Delicious

Για τους χορτοφάγους, τα λαχανικά πιάτα αποτελούν αναντικατάστατη πηγή πρωτεϊνών, οπότε η συμπερίληψή τους στη διατροφή είναι υποχρεωτική. Επιπλέον, η σύνθεση των φασολιών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.

Τα κυριότερα οφέλη από τα όσπρια είναι ένας μοναδικός συνδυασμός των ευεργετικών συστατικών αυτού του τύπου προϊόντος:

Χάρη στις φυτικές ίνες, οι πεπτικές διαδικασίες κανονικοποιούνται.
Παρά τις διαβεβαιώσεις από όσους προωθούν την κατανάλωση κρέατος, η πρωτεΐνη φασολιών είναι πολύ πιο ευεργετική για το σώμα από ό, τι το ζώο.
Οι φυτικές ίνες έχουν θετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Η κυτταρίνη και οι πηκτίνες αφαιρούν σκωρίες, τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων.
Το μολυβδαίνιο ομαλοποιεί το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και έχει επίσης έντονο καθαριστικό αποτέλεσμα, με στόχο την απόσυρση συντηρητικών, από τα οποία είναι σχεδόν αδύνατο να προστατευθεί πλήρως η διατροφή.
Το μαγνήσιο και το κάλιο ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Η λυσίνη καταπραΰνει το νευρικό σύστημα και μειώνει το στρες.
Τα φυτοοιστρογόνα ομαλοποιούν τις ορμόνες των γυναικών, μειώνουν τα δυσάρεστα συμπτώματα κατά την εμμηνόπαυση και άλλες ορμονικές διαταραχές.

Αλήθεια, νόστιμα μαγειρεμένα φασόλια - όλη η τέχνη. Προκειμένου να βράσουν επαρκώς και να μην μετατραπούν σε χυλό ταυτόχρονα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποδεδειγμένες χορτοφαγικές συνταγές με φωτογραφίες, οι οποίες περιγράφουν λεπτομερώς τη διαδικασία και καθορίζουν το χρονικό όριο για το μαγείρεμα. Τα άψητα και ακατέργαστα φασόλια μπορεί να είναι επικίνδυνα για τον γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς προκαλούν δυσάρεστα συμπτώματα υπερβολικής διόγκωσης και μετεωρισμού. Η ιδανική κατάσταση θα είναι όταν το κέλυφος των κόκκων φασόλι έχει ήδη καταφέρει να βράσει μαλακό και να σπάσει, και το περιεχόμενο δεν έχει ακόμη πέσει έξω.

Συμβιβαστική χορτοφαγική κουζίνα: Καθημερινές συνταγές για λακτόφα-χορτοφάγους

Η σύγχρονη χορτοφαγία έχει υποστεί πολλές αλλαγές στην πορεία της ιστορίας. Έτσι, με την πάροδο του χρόνου, η φιλοσοφία έχει κλαδιά που επιτρέπουν κάποια χαλάρωση στη διατροφή των φυτών. Για παράδειγμα, η λακτο-χορτοφαγία συνεπάγεται τη συμπερίληψη γαλακτοκομικών και ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων στο μενού, ovago-χορτοφαγία - αυγά, και η συμβίωση τους επιτρέπει την αναφορά και στις δύο χορτοφαγικές συνταγές. Και αν όλα είναι πολύ καθαρά με γάλα, κεφίρ και γιαούρτι, τότε όταν επιλέγετε ένα τυρί μπορεί να υπάρχουν μικρές διαφωνίες.

Έτσι, η ζωική πυτιά, η οποία χρησιμοποιείται στην παρασκευή ορισμένων τύπων τυριών, παράγεται στο στομάχι των μηρυκαστικών. Για το θήραμά του είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η ζωή των νεογέννητων μόσχων όχι μεγαλύτερων από ένα μήνα (δεδομένου ότι η σύνθεση των ενζύμων σταματάει σε μεγαλύτερη ηλικία ενηλίκων), κάτι που δεν θα κάνει κανένας χορτοφάγος. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο κατηγορηματικά, αφού η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων έχει μάθει να δημιουργεί αυτό το ένζυμο με τεχνητό μικροβιακό τρόπο. Στην περίπτωση αυτή, η σύνθεση του τυριού θα περιλαμβάνει αναγκαστικά την ένδειξη «μικροβιακή», «μικροβιολογική», «φυτική» ή «μη ζωική» πυτιά.

Επιπλέον, αν εξετάσετε λεπτομερώς όλες τις σύγχρονες εξελίξεις, μπορείτε να προσδιορίσετε αμέσως τον τύπο και την προέλευση του ενζύμου της πυτίας. Τα τυριά που είναι αποδεκτά όταν μαγειρεύουν χορτοφαγικά πιάτα μπορεί να περιέχουν ένα από αυτά τα συστατικά, υποδεικνύοντας την τεχνητή προέλευση της πυτίας:

Milase;
Fromase;
Suparen;
Meito Microbial Rennet.
CHY-MAX;
Chymogen;
Maxilact;
Maxiren;
100% χυμοσίνη.

Αυτός ο κατάλογος δεν είναι πλήρης, αλλά αυτά τα συστατικά είναι πιο συνηθισμένα ως υποκατάστατα του ζώου abomasum στην παρασκευή τυριών.

Νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές - η βάση της υγείας και της μακροζωίας

Τα οφέλη των φυτικών τροφών είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Κάθε προϊόν δωρεά από τη φύση είναι μια πηγή ζωτικών θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, ανόργανων στοιχείων, αμινοξέων και άλλων πολύτιμων συστατικών. Παρά την τρέχουσα διαμάχη σχετικά με τις διατροφικές ανεπάρκειες, οι χορτοφάγοι, η ανυψωμένη εμφάνισή τους, ο ενεργός τρόπος ζωής και η ακλόνητη υγεία αποδεικνύουν το αντίθετο. Κατά τη μετάβαση στο μενού λαχανικών, τα νύχια ενισχύονται, τα μαλλιά γίνονται λαμπερά και το δέρμα γίνεται ομαλό και ελαστικό. Οι ίδιες διαδικασίες επούλωσης συμβαίνουν με τα εσωτερικά όργανα, τα οποία δεν υποφέρουν από ακατάλληλη ζωοτροφή για τον άνθρωπο.

Όσον αφορά τη διατροφή των φυτών, μπορείτε να διατηρήσετε την υγεία όχι μόνο για τον εαυτό σας, αλλά και για τον γείτονά σας, επειδή κάθε μπριζόλα ή μερίδιο του κεμπάπ αποκτάται με το κόστος της ζωής κάποιου. Οι συνταγές της χορτοφαγικής κουζίνας με φωτογραφίες καταδεικνύουν σαφώς: μπορείτε να φάτε νόστιμο, πλήρες και ποικίλο, χωρίς να σκοτώνετε κανέναν. Κάθε λουκάνικο που αγοράζεται στο κατάστημα, κάθε κοτολέτα και κοτσάνι είναι ένα βήμα προς τη βιομηχανία κρέατος, χτισμένο πάνω σε ένα θεμέλιο αίματος, πόνο και πόνο από αθώα σκοτωμένα πλάσματα. Γιατί λοιπόν να γίνει διαμεσολαβητής σε αυτήν την εγκληματική αλυσίδα;

Επιπλέον, χορτοφαγικές συνταγές - οι πιο νόστιμες συνταγές που μπορούν να βρεθούν στις κουζίνες οποιασδήποτε εθνοτικής ομάδας. Γιατί είναι μόνο τα φημισμένα φουντούκια μήλων, το λεπτό μους φιστίκι ή το κέικ καρότων! Και για εκείνους που προτιμούν μια πιο ουσιαστική διατροφή, ratatouille, κατσαρόλα μανιταριών ή patties λάχανο θα είναι μια πραγματική απόλαυση. Όμορφα, φωτεινά, ζουμερά και εξαιρετικά νόστιμα λαχανικά θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι, θα γεμίσουν τη διατροφή με χρήσιμα συστατικά, θα φέρουν ειρήνη και αρμονία στην ψυχή!

http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/vegetarianskie-recepty/

Συνταγές χορτοφαγίας

Συνταγή σαλάτας χορτοφαγικής ελληνικής ντομάτας

1 ντομάτα κομμένη σε φέτες και όμορφα τοποθετημένη σε ένα μπολ σαλάτας. Τρίψτε τη δεύτερη ντομάτα, προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο περνούσε μέσα από ένα ειδικό πιεστήριο, αλάτι και ανακατέψτε. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας με τη σάλτσα που λάβατε, διακοσμήστε με ελιές και ψιλοκομμένα χόρτα. 2 μεγάλες ντομάτες, 5-6 ελιές χωρίς πίτες, 1 σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι, μαϊντανό.

Τσουκνίδα Σνίτσελ

Πλύνετε το κολοκυθάκι, ψιλοκομίζετε και πασπαλίζετε λίγο χυμό λεμονιού. Αυγά, μπαχαρικά, πλιγούρι βρώμης, κτυπήστε και αφήστε λίγο να πρηστεί. Προσθέστε το κολοκυθάκι απαλά κάτω από τη ζύμη. Σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα λίπους καρύδας, βάζετε τη ζύμη με μια κουταλιά της πίεσης για να πιέσετε ελαφρά ώστε να είναι επίπεδη και γρήγορα να τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι το χρυσοκίτρινο. Μπορείτε να τα φτιάξετε μια σάλτσα από βότανα (κόλιαντρο, μαϊντανό...) και βραστές πατάτες. Συστατικά: 4-5 κουταλιές της σούπας τσαγιού βρώμης, 500 γραμμάρια κολοκυθάκια, χυμός λεμονιού, καρυκεύματα, σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση Tamari), 2 αυγά, πράσινα μπιζέλια, μαργαρίνη από κατάστημα υγιεινής διατροφής ή λάδι καρύδας για το τηγάνισμα. Καλό φαγητό!

Σαλάτα από λάχανο με μήλα και πορτοκάλια

Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Κόψτε μήλο και πορτοκάλι σε κύβους. Τα φύλλα σαλάτας βρίσκονται πάνω σε ένα πιάτο. Κρεμμύδια, μήλα και πορτοκάλια αναμειγνύονται με λάχανο. Προσθέστε το ηλιέλαιο, το αλάτι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μουστάρδα και να βάλετε τα φύλλα μαρουλιού. 300 γρ λαχανάκια, 2 μήλα, 2 πορτοκάλια, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, μαρούλι, αλάτι και μουστάρδα σε γεύση.

Νόστιμη χορτοφαγική συνταγή για μελιτζάνες "κάτω από γούνα"

Πάρτε 2-3 μεσαίες μελιτζάνες (melanzani) και κόψτε σε κούπες πάχους 1 cm, αλάτι και ρολό σε αλεύρι. Βάζετε σε λιπαρές ουσίες (λιπαίνω με ghee, αντέχω σε υψηλές θερμοκρασίες) βάζω στην κορυφή φλιτζάνια ντομάτας (4 - 6 ντομάτες), μαϊντανό πιπέρι σε φέτες (2 τεμάχια) ή πάπρικα, που δεν είναι απαραιτήτως από τη Βουλγαρία, κάπαρη 1 μια κουταλιά της σούπας, αν όχι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το αγγούρι τουρσί και τοποθετήστε την στην κορυφή της πάπρικας και πάνω από τους κύκλους ψιλοκομμένου μοτσαρέλα και ψήνετε στο φούρνο σε επαρκή θερμοκρασία 15-20 λεπτά. Αποδεικνύεται πικάντικο και όμορφο πιάτο.

Lemon Sherbet

Πλύνετε τα λεμόνια με ζεστό νερό και σκουπίστε. Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας, l. φλούδα. Κόψτε τα λεμόνια στο μισό και πιέστε τον χυμό. Βράστε χυμό λεμονιού και ξύσμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 250 g νερό και 250 g ζάχαρη για 4 λεπτά. Στραγγίστε το σιρόπι λεμονιού μέσα από ένα συνηθισμένο κόσκινο σε ένα μπολ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε τον στην κατάψυξη για 5 ώρες, αφαιρέστε το νερό-πάγο κάθε ώρα, ανακατέψτε και τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο. Την τελευταία φορά κατεψυγμένο σέρβετ, το οποίο έχει καταψυχθεί σχεδόν στη σκληρότητα, αναμιγνύεται με ένα μίξερ, σπάζοντας τους κρυστάλλους πάγου, και ξανά τοποθετείται στην κατάψυξη για 1 ώρα. Σερβίρετε με μια κουταλιά μπάλες και διακοσμημένα με λωρίδες λεμονιού ή οποιουδήποτε μούρου. 3 λεμόνια, 250 g ζάχαρη, 250 g νερό.

Χορτοφαγία Dhal συνταγές φαγητού για 8 άτομα

Πλύνετε δύο φλιτζάνια φακές και ρίξτε για 2 ώρες με νερό και απολαύστε, στη συνέχεια ξεπλύνετε, προσθέστε 1 καρότο, κόψτε σε φέτες και φύλλα δάφνης, ρίξτε με 3 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 90 λεπτά. Βούτυρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή ghee ή φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας και τα τηγανίζουμε (σε χαμηλή φωτιά) μέχρι να αρχίσουν να σκάσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, 2 κουταλάκια του κόλιανδρου, 1 κουταλάκι του γλυκού ζιρα ή ρωμαϊκό κύμινο, 1/2 κρέμα σκόνης, 4 πράσινη καρμπόν φλερτ 1 σε μικρά κομμάτια φέτες ντομάτας και μαγειρέψτε τα πάντα για πέντε λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε φακές. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού και 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σε αυτό το πιάτο υπάρχουν φυτικές πρωτεΐνες, μπαχαρικά που ενισχύουν την πέψη, βιταμίνες! Καλό φαγητό!

Χαλβάς από σησαμέλαιο ή σησάμι

Θυμηθείτε την ιστορία του Ali Baba και σαράντα κλέφτες... "Open Sesame" και άνοιξε η είσοδος στο βουνό. Ένα φλιτζάνι σουσάμι, 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλο, 1/4 ή 1/3 φλιτζάνι μέλι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή αμύγδαλο. Σουσάμι τηγανίζουμε λίγο χωρίς λάδι σε μια κατσαρόλα, έτσι ώστε να πάρει ένα ευχάριστο άρωμα, απλά δεν υπερχειλίζουν και ανακατεύουμε με αμύγδαλα. Συντριβή στη μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι και εκχύλισμα. Σχηματίζετε μικρές μπάλες και ψύχετε ή σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να προσθέσετε για την ομορφιά των φύλλων λεμόνι βάλσαμο ή μέντα στο πιάτο.

Αβοκάντο σάλτσα για σαλάτα

1 αβοκάντο, 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι, 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1/8 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρωμαϊκού κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το αβοκάντο σε δύο μισά και συνθλίψτε τα περιεχόμενα με ένα πιρούνι (το κάνω) και ανακατέψτε με τα άλλα συστατικά. Προσθέστε λίγο νερό για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Το λάδι αβοκάντο είναι χρήσιμο για το δέρμα του προσώπου και ως εκ τούτου υπολείμματα από τα τοιχώματα του δέρματος μπορούν να εφαρμοστούν στο πρόσωπο μετά την προετοιμασία του για τη μάσκα. Κόβω τα αβοκάντο στα μισά, βγάλω τον πυρήνα (μπορεί να φυτευτεί αργότερα σε ένα γλάστρα και να αναπτυχθεί ένα δέντρο) και να συντρίψει το περιεχόμενο, να τα γεμίσει και πάλι με μισά και λίγο αλάτι, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, ζιζάνια για σαλάτα και διακοσμήστε το κατά την κρίση σας. Όμορφη και χρήσιμη!

Κολοκυθάκια κολοκύθας

750 γραμμάρια μαλακού πολτού κολοκύθας, 250 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων (αποξηραμένα βερίκοκα), 1/2 λίτρο χυμού πορτοκαλιού, φλούδα πορτοκαλιού διατηρημένου με συντηρητικά, 3 τραπέζι. κουταλιές χυμού λεμονιού, 500 γραμμάρια ζάχαρης ζελέ 2: 1 και η σάρκα από 4 λοβούς βανίλιας ή έτοιμη βανιλίνη είναι φυσικό. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας και τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια ή κύβους και προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και βανίλια και σιγοβράστε σε μια κλειστή κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε για περίπου 20 λεπτά. στη συνέχεια να τα γευτείτε, να προσθέσετε χυμό λεμονιού, ζελατίνη ζάχαρη και ανακατεύοντας και πάλι να φέρει σε βράση. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά και αμέσως γεμίστε τα καθαρά βάζα και κλείστε. Εάν οι τράπεζες κλείσουν καλά, τότε μπορούν να αποθηκευτούν σε κρύο χώρο για έως και τρεις μήνες.

Λουλούδι λάδι

Από τα λουλούδια και τα πράσινα πέταλα και ροδοπέταλα μπορεί να μαγειρευτεί ασυνήθιστη για χορτοφάγους βούτυρο στο τραπέζι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα λουλούδια της μέντας ή άνηθο ή θυμάρι, φασκόμηλο, λεβάντα, καλέντουλα, κατάλληλη για τρόφιμα και δεν ψεκάζονται με φυτοφάρμακα. Το έλαιο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια μέσα στο κρύο και διαιρείται ανάμεσα στα λουλούδια, που καλύπτουν το πετρέλαιο και δίνοντας ένα άλλο κομμάτι. Το λάδι βυθίζεται στο ψυγείο. Κάνουμε τα πάντα στο γούστο μας - συνθλίβοντας τα λουλούδια και τη συγκέντρωσή τους στο πετρέλαιο. Μία άλλη πραγματοποίηση - λάδι για να το μαλακώσει και να να θέσει τον αγωνιστικό χώρο ή λουλούδια (τριαντάφυλλα), να λάβει τη μορφή σφαιριδίων και τοποθετήθηκε στο ψυγείο για 24 ώρες για τον εμποτισμό floral άρωμα. Μικρές σχοινόπρασο κρεμμύδι ή γερμανικά Schnittlauch ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με το λάδι, με τη μορφή μιας μπάλας και σερβίρουμε με καρότα! Όμορφο και νόστιμο! Ή μπάλες κρεμμύδι και θυμάρι στο αυγό βραστό για πρωινό! Αυτό το λάδι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες.

Apple Chatney Chutney

Αυτή είναι μια φρέσκια παχιά σάλτσα συνεκτικότητας που σερβίρεται στην Ινδία για κάθε γεύμα. Η γεύση του είναι γλυκόξινη ή ζουμερή-πικάντικη. Είναι καλό να σερβίρετε με κρέας, τυρί, ρύζι. Μπορεί να φτιαχτεί από φρούτα όπως το μάνγκο, καθώς και το κόλιανδρο και τα λαχανικά, και ποικίλλουν με διαφορετικά μπαχαρικά.

Πάρτε 3 μήλα, 2 κουταλάκια ράβδος (Ghee - καθαρίστηκε φρέσκο διευκρινισμένο βούτυρο), 1 καυτερή πιπεριά (να είστε προσεκτικοί - πολύ πικρή), ένα μεγάλο κομμάτι τζίντζερ, πρέζα Garam Masala (μίγμα μπαχαρικών) στην άκρη του άλατος μαχαιριού κανέλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε καλά την πιπεριά και τρίψτε το τζίντζερ αραιά.
Guy σε μια κατσαρόλα για να ζεσταθεί. Οι θρυμματισμένοι σπόροι κορίανδρου (που ξέχασαν να αναφέρω) σε καυτό λάδι (gi) προσθέτουμε και σε λίγο μαυρίζουμε σε μια μικρή φωτιά.
Τζίντζερ και τσίλι προσθέστε και καφέ.
Τώρα μπορείτε να βάλετε τα μήλα και να προσθέσετε λίγο αλάτι και νερό. Αφήστε 10-15 λεπτά για να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μέλι και μπαχαρικά στο τέλος.

Σούπα καρότου Vegan με τζίντζερ (Gajar-Sambar)

Ξεφλουδίστε 4-5 καρότα και ψιλοκομμένα. 2 κουταλιές της σούπας ghee (ghee σύμφωνα με την Ayurvedic συνταγή) θερμαίνεται και τα καρότα με 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια τζίντζερ τριμμένη και ρίξτε 800 ml νερό και βράστε. Περίστε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι, 1 τραπέζι. Κουτάλι με μια κουταλιά ζάχαρης, χυμό λεμονιού και αλεσμένο κόλιανδρο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα μίξερ. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε την κρέμα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Νόστιμη χορτοφαγική συνταγή "vertuta"

Ζύμη: για 1 φλιτζάνι βραστό νερό και 0,5 φλιτζάνι ηλιέλαιο, προσθέστε τόσο πολύ αλεύρι για να φτιάξετε μια μεσαία υψηλή ελαστική ζύμη.

Διαχωρίστε το σε 8 ίσα κομμάτια. Κάθε κομμάτι είναι τυλιγμένο σε ένα πολύ λεπτό φύλλο, επίμηκες ορθογώνιο (ιδανικό) σχήμα. Από τη μία πλευρά, στην άκρη, βάλτε τη γέμιση, οποιαδήποτε αγαπημένα, για παράδειγμα, φρέσκα μήλα με ζάχαρη, ή ωμά, ψιλοκομμένες πατάτες με μπαχαρικά και κομμάτια βούτυρο, ή την αγαπημένη κολοκύθα μας, όπως στην manti και να αρχίσετε να γυρίζετε. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρόκειται για ρολό και το γέμισμα τοποθετείται στην άκρη και όχι σε ολόκληρη την επιφάνεια της τυλιγμένης ζύμης. Βιδώστε τη ζύμη στο γέμισμα, προσεκτικά και σταθερά κλείστε τις πλευρές και τοποθετήστε τους "σωλήνες" στο δίσκο ψησίματος και στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το γέμισμα. Δοκιμάστε, πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

Χαλβάς καρότου με σάλτσα αχλαδιού

Στρώνουμε τα καρότα (250 γραμμάρια) και τα αλέθουμε ελαφρά στο Ghee. Προσθέστε το ρύζι γάλατος (50 ml), το τριμμένο μήλο (80 g) και μαγειρέψτε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε ζάχαρη (20 γρ.), Χυμό λεμονιού (1/2 λεμόνι), ψιλοκομμένο τζίντζερ (1/4 κουταλάκι του γλυκού) και κάρδαμο 1/4 κουταλάκι του γλυκού). Προσθέστε το σιμιγδάλι και φέρετε ένα παχύ και στη συνέχεια δροσερό.

Για τη σάλτσα: σε νερό τζίντζερ (50 ml), προσθέστε ένα σκελίδες του 1/6 κουταλάκι του γλυκού.) Και γλυκάνισο (1/6 κουταλάκι του γλυκού), Όπως ένα αχλάδι σε κύβους αχλάδι και χωρίς σπόρους και σβήνουν μέχρι μαλακό. Στρώνουμε μέσα από ένα κόσκινο και, με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας, βάζουμε σε ένα πιάτο και πιέζουμε χαλβά πάνω από το με μια τσάντα.

Σαλάτες με τσικουριά

Έχετε μια πικρή γεύση πολύ χρήσιμη! Περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, β-καροτένιο, φολικό οξύ, ανόργανα άλατα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο είναι απαραίτητη για τους μυς, τα οστά, σχηματισμό του αίματος και το νευρικό σύστημα. Με την ευκαιρία, ανακάλυψε Brezier βελγική κηπουρός στο υπόγειο του το 1844, όταν είδε τα λευκά βλαστάρια από τις παλιές ρίζες ραδικιών. Αφού τα δοκιμάσει, συνειδητοποίησε ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φαγητό. Χρησιμοποιώ τα ελαφρά στον ατμό με ντομάτα και κρεμμύδι και προσθέστε μερικά κάσιους με πικρή γεύση για την εξισορρόπηση ή να κάνει μια σαλάτα, και γεμίστε το με ηλιέλαιο.

Πατατική σαλάτα με ελιές για 4 άτομα

800 γραμμάρια πατάτες στα μάτια τους μαγειρεύουν και στη συνέχεια ξεφλουδίζουν και κόβονται σε κύκλους. Το κόκκινο κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους κόβεται στο μισό και στη συνέχεια κόβεται σε λεπτούς κύκλους. Κόψτε το μισό πλυμένο αγγούρι σε δύο μισά, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού και κόψτε σε κομμάτια 1/2 cm πάχους. Πλύνετε το ρόκα, το βασιλικό και το κρεμμυδάκι, σβήστε την υγρασία και ψιλοκόψτε. Από 200 ml ζεστού ζωμού 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μερικές σταγόνες βαλσάμικο ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα και μπαχαρικά (γλυκό πιπέρι, λευκό πιπέρι και μια τσίχλα ζάχαρης) κάνουν τη μαρινάδα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε στις πατάτες. Περίπου 30 λεπτά για να επιμείνει. Στη συνέχεια, προσθέστε 160 γραμμάρια πράσινων ή μαύρων ελιών, κρεμμυδιών, αγγουριών και ψιλοκομμένων χόρτων.

Βερίκοκο βερίκοκο τζίντζερ

Λαμβάνετε 1/2 κίτρινη, κόκκινη και πράσινη πάπρικα, χωρίς σπόρους και κόβετε σε μικρούς κύβους. Τζίντζερ (3-4 cm), ξεφλουδίστε τη σχάρα ή ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε καυτό λάδι (2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο). Προσθέστε 1 κουτ. μουστάρδα (κατά προτίμηση πλούσια, δηλαδή όχι ομαλή, αλλά με πυρήνες) και κόλιανδρο (μάτσο κοράντρου). Ανακατέψτε και θερμαίνετε τη φωτιά. Για γεύση, αλάτι, πιπέρι. Τσιγαρίστε τα φυλλίδια του κολαντάρου μικρά και εισάγετε απαλά στη σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό.

Πατάτες δεντρολίβανου και σάλτσα ντομάτας

Λαμβάνουμε 1 κιλό πατάτες, τα πλένουμε και τα βουρτσίζουμε. Μεγάλες πατάτες κομμένες στα μισά ή στα τεταρτημόρια. Olive (6 ν. Λ) Λάδι με πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε με πατάτες και δενδρολίβανο βελόνες (δενδρολίβανο) αναδεύτηκε και τέθηκε σε φούρνο και η πατάτα ανάλογα με το μέγεθος από 20 έως 30 λεπτά ψήνουμε στους 200 βαθμούς, μετατρέποντάς το περιστασιακά.

Για σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε 250 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 150 τυρί cottage, αλάτι και βότανα, 3 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός, 2 κουταλιές της σούπας. l μαϊντανό, ψιλοκομμένο και μια πρέζα σκόρδου.

Αντί της πάστας ντομάτας, έβαλα το φρέσκο αγγούρι σε ζεστό καιρό και ένα τσίμπημα θρυμματισμένου κύμινο, καθώς και το ψιλοκομμένο μέντα για τη μυρωδιά και τη γεύση.

Συνταγή για χορτοφάγο ρύζι pilaf ala Benares

Πάρτε 2 φλιτζάνια ρύζι, ξεπλύνετε. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ κάτω 3 κουταλιές της σούπας. l γκι ή φυτικά έλαια και θερμαίνουν τα τηγανίζουμε ρύζι είναι ελαφρά, έτσι ώστε να γίνει μια μικρή επίδειξη μέσα και φαινόταν σαν το γυαλί. Προσθέστε 4 κάψουλες κάρδαμο ή ήδη αποφλοιωμένες, 1 φύλλο δάφνης, πέντε gvozdichek, 1 ξυλάκι κανέλα (περίπου 6 εκατοστών), 10 τεμάχια μαύρο πιπέρι (κατά βούληση) 2 κουταλιές της σούπας. l τζίντζερ, 4 φλιτζάνια νερό και αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε νερό (χλιαρό) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε σε χαμηλή φωτιά.

Τα μελιτζάνες είναι ιδανικά καλοκαιρινά λαχανικά. Η ζεστή, λιπαρή και γλυκιά γεύση τους ενισχύει την πεπτική φωτιά (agni) και μας δίνει ζωή-δίνοντας ενέργεια. Στην παραδοσιακή κουζίνα της Αγιουρβέδα, οι μελιτζάνες μαγειρεύονται με κόλιανδρο, κουρκούμη και ντομάτες, επειδή ο συνδυασμός αυτός είναι αρμονικός και σε ζεστές μέρες δροσίζει και μας δίνει δυναμική και εσωτερική ευκολία. Το τσούτνεϊ ή η σάλτσα δυόσμου είναι κατάλληλη για το πιάτο λαχανικών από ινδικές μελιτζάνες.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, πλένουμε 2 μελιτζάνα, τυλίγουμε σε χαρτί αλουμινίου και τοποθετήστε στο φούρνο για περίπου μία ώρα για να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα και ξετυλίξτε το χαρτί και αφήστε τα να κρυώσουν. Πάρτε 4 ντομάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους. 3-4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τριμμένα ή ψιλοκομμένα φρέσκο τζίντζερ. Heat 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα ηλιοτρόπιο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το τζίντζερ και το άλλο 1/2 λεπτό μάγειρας. Προσθέτουμε τις ντομάτες, ανάδευσης και καλύπτεται με ένα καπάκι σιγοβράστε σε χαμηλή λεπτά θερμότητας 5. Πουρές Μελιτζάνα 1/2 ώρα. L. κουρκούμη σκόνη, σκόνη πιπεριού τσίλι και αλάτι προσθέστε και ανακατέψτε. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.

Στο τέλος του 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κόλιανδρο σε σκόνη και να δοκιμάσετε το μείγμα Indian Garam Masala, προσθέστε και γαρνίρετε τα φύλλα με φρέσκο κόλιανδρο (cilantro) και σερβίρετε ζεστό.

Ψωμί με μέντα

Πάρτε 2 δέσμες μέντας και πλύνετε το, αφαιρέστε τα φύλλα. Μέντα, πράσινο κομμάτι τσίλι, 1 ντομάτα, κάρδαμο στην άκρη ενός μαχαιριού, ένα τσίμπημα κύμινο, 150 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι ατελές, 1 κουταλάκι του γλυκού βάζετε μη ραφιναρισμένη ζάχαρη σε ένα μίξερ και αλέθετε με σύσταση πολτού. Αν θέλετε ακόμα περισσότερα, προσθέστε περισσότερες πιπεριές τσίλι.

Το chutney ή η σάλτσα του μέντας ισορροπεί τέλεια τη φωτιά pitta γιατί το μέντα και το γιαούρτι ψύχονται και ενυδατώνουν. Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για πικάντικα πιάτα, όταν η φλογερή γεύση του πιάτου καταπραΰνει ευχάριστα το chutney μέντας στο στόμα και έτσι μειώνει τη συσσώρευση του pitta στο σώμα.

Πιάτο φθινοπώρου κολοκύθας και γλυκοπατάτες

Κολοκύθα περιέχει τόσες πολλές βιταμίνες και φαίνεται νόστιμο με μια μικρή ποσότητα θερμίδων και μπαχαρικών διακοσμούν σημαντικά αυτό το πιάτο. Κολοκύθα κόβεται σε φέτες - πλοία. Γιαμ ή γλυκοπατάτες πλένονται και ξεφλουδίζονται και κόβονται σε έξι κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, αλεσμένο κάρδαμο, κόλιανδρο, κουνάμε απαλά, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο λίγο, έτσι ώστε το λάδι να μην καίει στο φύλλο ψησίματος, αλλά μόνο στα λαχανικά και το σετ στο φούρνο για 30 λεπτά σε περίπου 150 μοίρες. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Διατηρούμε τις γλυκές πατάτες λίγο περισσότερο στο φούρνο και στη συνέχεια συνθλίβουμε στη συνοχή του κουάκερ σε μια μηχανή κουζίνας, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο. Κρέμα βάλτε μια τσάντα και πιέστε έξω από τα πλοία. Βάζω τα ξυλάκια με σημαίες στα πλοία και μπορείτε να τα διακοσμήσετε με την επιλογή σας. Το πιάτο αποδείχθηκε γλυκό και ελαφρύ και τα παιδιά θα το φάνε και με ευχαρίστηση!

4 μερίδες τοστ σάλτσας

Για να γίνει αυτό, πάρτε 8 κομμάτια ψωμιού "τούβλο" ή Toasbrot, κατά προτίμηση από ολόκληρους κόκκους, τα βάζετε εναλλάξ σε μια τοστιέρα για λίγο για να στεγνώσει σύντομα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάπρικα και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε απαλά και απλώστε τις μισές φέτες ψωμιού.
Ξηρή λάχανο (500 g) πιέστε, ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε το μισό κόκκινο πιπέρι σε κύβους, τηγανίζετε 4 κουταλιές ηλιόσπορων (χωρίς λάδι) και ανακατεύετε με λάχανο. απλώστε στα υπόλοιπα κομμάτια ψωμιού και καλύψτε με τυρί όλα τα κομμάτια του ψωμιού.
Τοποθετήστε το τοστ σε ένα φύλλο ψησίματος και για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στο φούρνο. Μπορείτε να γαρνίρετε με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κρεμμύδι-σμίλη.

Penne με λαχανικό sugo (4 μερίδες)

Πάρτε μία κίτρινη και πράσινη πιπεριά μία προς μία και τα χωρίστε σε τρίμηνα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε διαγώνια σε λωρίδες. Κόψτε το καρότο σε λεπτές φέτες. Ένα - δύο φέτες σκόρδο και μια κεφαλή κρεμμύδι για να καθαρίσετε και το σκόρδο σε λεπτά κομμάτια, και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο (4 κουταλιές της σούπας) και θερμαίνετε τα λαχανικά μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύοντας περιστασιακά για 10-10 λεπτά. Πλύνετε ένα κλαδάκι από δενδρολίβανο κάτω από ένα ρεύμα νερού και αφαιρέστε τις βελόνες από αυτό. Κόψτε τα καρύδια (50g) και μαζί με το δεντρολίβανο προσθέστε στα λαχανικά και το στιφάδο για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.

Penne ή ζυμαρικά μαγειρεύουν σε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού βρασμού στην κατάσταση του al dente έτσι ώστε να μην είναι μαλακά και μπορεί να αναμειχθεί με τα λαχανικά.

Wright Dill (ινδικό πιάτο)

Ένα μάτσο φρέσκου άνηθου, πλένετε και κόβετε σε ένα μίξερ με 1/2 σκόνη πάπρικας, 200 γραμμάρια γιαούρτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Προσθέστε μια πρέζα σκόνη τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και αλάτι στη γεύση.

Ο άνηθος είναι πολύ χρήσιμος στην πέψη και είναι επίσης καλό διουρητικό. Είναι χρήσιμο για πυρετό, ναυτία, προβλήματα στομάχου, κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μια σαλάτα αγγουριών και άλλες συνταγές χορτοφαγικής σαλάτας.