Τι ποτό είναι το βερμούτ;

Το Vermouth είναι ένα πρωτότυπο ποτό, το οποίο είναι δημοφιλές τόσο στους ανθρώπους που αγαπούν τα πάρτι όσο και στους θαυμαστές του ευχάριστου χόμπι σε συναντήσεις με στενούς φίλους και φίλες. Αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσει τις αποχρώσεις της ταξινόμησης και της διατύπωσης της παρασκευής ενός ποτού, δηλαδή, απαντήστε στην ερώτηση - τι είναι το βερμούτ;

Ορισμός

Το Vermouth είναι ένα ποτό κρασιού του οποίου η γεύση εμπλουτίζεται με εγχύσεις και αποστάγματα φυτών, ρητίνες και μπαχαρικά. Δημιουργείται με βάση κόκκινες, ροζ και λευκές ποικιλίες κρασιού. Η ιδιαιτερότητά του είναι μια ξεχωριστή πικρία σε συνδυασμό με μια γλυκιά γεύση και ένα ζεστό άρωμα μπαχαρικών.

Έλαβε το όνομά του από το όνομα της αψιθιάς (στη γερμανική γλώσσα - "Wermut"), η οποία αποτελεί βασικό συστατικό της φυτικής ουσίας.

Σύνθεση

Συνταγή προετοιμασίας έχει συμβεί από την αρχαιότητα. Προσθέστε στο κρασί μια ποικιλία μπαχαρικών που ξεκίνησε στην Ιταλία. Αρχικά, τα βότανα απλώς διόρθωναν τα κρασιά των οποίων η γεύση δεν κατάφερε να πετύχει, και αργότερα άρχισαν να προσθέτουν καρυδιές και γεύση στα ποτά. Υπάρχει ένας μύθος ότι ο Ιπποκράτης σκέφτηκε να εμπλουτίσει τη γεύση του κρασιού. Μόλις περπατούσε το καλοκαιρινό απόγευμα. Ο ήλιος ήταν ανελέητα καυστικός και κάτω από τις ακτίνες του τα φυτά άρχισαν να εκπέμπουν μια ισχυρή μυρωδιά μυρωδιάς, που αναμιγνύεται με το άρωμα του αμπελώνα που αναπτύσσεται κοντά. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα να μαγειρεύει κρασί με μπαχαρικά.

Η σύνθεση των γεύσεων για το βερμούτ είναι συμπιεσμένη αψιθιά και είναι περίπου 50%. Πολλά άλλα συστατικά χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή του ποτού: μέντα, βάλσαμο λεμονιού, κάρδαμο, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, ξιφία, μαύρο φραγκοστάφυλο, κανέλα, τζίντζερ και βαλσαμόχορτο. Αυτά τα φυτά δίνουν στο αμπέλι πικάντικο πολύπλοκο άρωμα και στυπτικότητα, το οποίο πρέπει να σημειωθεί. Κόκκινο βερμούτ πιο κορεσμένο σε γεύση, έχουν ένα λαμπερό άρωμα. Λευκό - τρυφερό, όχι τόσο πικρό και πικρό. Υπάρχουν επίσης ξηρά, είναι κατασκευασμένα αποκλειστικά από λευκά σταφύλια. Έχουν μια απότομη και εκφραστική μυρωδιά των βοτάνων, έχουν μια ιδιαίτερα ταλαιπωρημένη γεύση. Η ποικιλία Cherry έχει άρωμα και γεύση από μήλο και κεράσι. Τα χρώματα είναι διαφορετικά - από το χρυσό έως το κόκκινο-ροζ.

Συχνά ενδιαφέρονται οι άνθρωποι - ποια είναι η διαφορά μεταξύ Vermouth και Martini. Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση ότι πρόκειται για διαφορετικά ποτά, η αλήθεια παραμένει ότι η Martini είναι απλώς ένα εμπορικό σήμα στο οποίο δημιουργείται ιταλικό βερμούτ. Το κύριο πράγμα - το βερμούτ διαφέρει από τη γεύση Martini. Ο ιδρυτής της ετικέτας είχε αρχικά στόχο να μειώσει στο ελάχιστο την πικρία της αψιθιάς στο ποτό του. Μετά από χρόνια παρεξήγησης, η καινοτομία έρχεται στους καταναλωτές. Τώρα η Martini είναι ένα πολύ δημοφιλές και δημοφιλές αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από λευκά σταφύλια. Η περιεκτικότητα σε αιθανόλη σε αυτό αντιστοιχεί στην περιεκτικότητα σε άλλα είδη.

Τα βερμούτς δημιουργούνται ως εξής: ζάχαρη, μια έγχυση βότανα και καθαρή αλκοόλη σε ορισμένες αναλογίες προστίθενται σε ειδικά παρασκευασμένο κρασί. Τα μπαχαρικά και τα φυτά συνθλίβονται, κατόπιν επιμένουν με αιθανόλη σε τεράστιες κλωστές για περιδίνηση για περίπου 2 εβδομάδες. Το αλκοόλ διαλύει τέλεια όλα τα στοιχεία, διατηρεί. Η ζάχαρη δίνει την απαραίτητη γλυκύτητα και μαλακώνει πικρία. Το περιεχόμενό του κυμαίνεται από 20 γραμμάρια ανά λίτρο έως 160. Στη συνέχεια το περιμένουν, το φιλτράρισμα, η ψυχρή επεξεργασία και η "ανάπαυση", που διαρκεί από 2 μήνες έως ένα χρόνο. Μετά την απαραίτητη υπόλοιπη παστερίωση του.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Υπάρχουν 5 κύριες ποικιλίες του βερμούτ:

"Vermouth Secco" - στεγνή.
"Vermouth Bianco" - άσπρο;
"Vermouth Rosso" - κόκκινο;
"Vermouth Rose" - ροζ?
Το "Vermouth Bitter" είναι πικρό.

Κάθε είδος έχει το δικό του φρούριο. Τα λευκά, κόκκινα και ροζ ποτά περιέχουν 16% αιθανόλη. Ξηρό βερμούτ πιο δυνατό - 18% αιθανόλη. Το Bitter είναι η ισχυρότερη - 25% αιθανόλη. Η Martini αρχικά έχει ένα φρούριο περίπου 13 βαθμών. Αλλά στο τέλος του μαγειρέματος, γίνεται πολύ ισχυρότερη.

Εάν το τελειωμένο ποτό που σκοπεύετε να αγοράσετε έχει περιεχόμενο λιγότερο από 15-16% αιθανόλη, τότε έχετε ένα ψεύτικο. Μια τέτοια περιεκτικότητα σε αλκοόλ δικαιολογείται από το γεγονός ότι τα φλούδια των βοτάνων και των μπαχαρικών στη σύνθεση του βερμούτ αποδίδουν καλύτερα το άρωμα και τη γεύση σε ένα ισχυρό ποτό.

Πώς να πίνετε

Vermouth - δεν είναι πολύ κατάλληλη επιλογή για μια γιορτή. Είναι συνηθισμένο να το πίνετε σαν απεριτίφ ή ως ποτό σε πάρτι. Το φαγητό αξίζει ελιές, λεμόνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, φράουλες, ανανά. Πλουσιότερο σνακ μπορεί να είναι μια ποικιλία από καναπεδάκια, τυρί κομμένα σε φέτες. Με μεγάλη επιθυμία να πιείτε στο τραπέζι αυτό το ποτό, τότε θα πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη ποικιλία για πιάτα. Τα λευκά και τα ψάρια εναρμονίζονται καλά με τα ψάρια και το κόκκινο είναι τέλειο για το κρέας.

Ήταν συνηθισμένος να πίνει με πάγο ή να αραιώνεται με βότκα, ουίσκι, τονωτικό, γλυκό σόδα. Συχνά αυτό το ποτό χρησιμοποιείται για να κάνει δροσιστικά κοκτέιλ. Η πιο εύκολη συνταγή για ένα δροσιστικό ποτό με βερμούτ, το οποίο μπορεί να πιει σε μια ζεστή μέρα: σε 1 λίτρο βερμούτ προστεθεί μισό λίτρο σόδα (ίσως μόνο μεταλλικό νερό ή Sprite), προσθέστε φέτες μανταρινιών, πορτοκαλιών ή λεμονιού, πολλοί πάγος και μέντα. Πίνετε μόνο ψύξη.

Μπορείτε να κάνετε μερικές πολύ ενδιαφέρουσες κοκτέιλ με κεράσι vermouth:

Wembley

Ανακατεύουμε σε ίσες ποσότητες χυμό βερμούτ, ουίσκι και ανανά σε ένα αναδευτήρα με πάγο.
Στρώνουμε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
Διακοσμήστε την άκρη του γυαλιού με μια φέτα ανανά.

"Dry Manhattan"

Ανακατέψτε το ουίσκι και το βερμούτ σε ένα αναδευτήρα με πάγο σε αναλογία 2 προς 1.
Στρώνουμε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
Διακοσμήστε με το ελαιόλαδο σε ένα σουβλάκι.
Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.

Το πιο γνωστό κοκτέιλ Martini είναι το αγαπημένο 007 "Vodka Martini" πράκτορας, γίνεται απλά:

15 γραμμάρια βερμούτ από λευκά σταφύλια και 75 γραμμάρια βότκας ανακινείται σε ένα αναδευτήρα με πάγο για 30 δευτερόλεπτα.
Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα μαρτίνι στο ποτήρι.
Διακοσμήστε με πράσινη ελιά σε ένα σουβλάκι.

Η μέθοδος παρασκευής βερμούτ δεν έχει αλλάξει πολλά από χιλιάδες χρόνια, αλλά παραμένει ένα αγαπημένο ποτό για πολλούς ανθρώπους.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

LiveInternetLiveInternet

-Σύνδεσμοι

-Ετικέτες

-Επικεφαλίδες

Συνταγή πιάτων (2023)
Επιδόρπια, γλυκά και γλυκά (602)
Σνακ (470)
Κρέατα και πουλερικά (314)
Σαλάτες (197)
Πιάτα λαχανικών (196)
Πιάτα από ψάρια και θαλασσινά (109)
Κονσερβοποιία, συγκομιδή για το χειμώνα (102)
Παιδικά πιάτα (89)
Διάφορες συνταγές (73)
Όμορφα και εορταστικά πιάτα (70)
Μαγειρεύοντας διαφορετικές χώρες (67)
Άλλα αρτοσκευάσματα (64)
Πρώτα μαθήματα (47)
Διαιτητικά γεύματα (42)
Κοκτέιλ, Ποτά (42)
Σάλτσες, σάλτσες (36)
Πρωινό (30)
Ιαπωνικά, κινέζικα, ταϊλανδικά, κορεατικά Cuisine (29)
Ιταλική, Γαλλική και Γερμανική κουζίνα (23)
Πιάτα σε πολυάριθμα (22)
Για πικ-νικ (13)
Ελληνική Κουζίνα (5)
Πιάτα σε φούρνους (4)
Ουκρανική κουζίνα (2)
ΠΛΕΓΜΑ, ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΕΣ, ΚΥΛΙΝΔΡΟΣ (869)
Άλλο (196)
Πλέκω (172)
Πλεκτά πουλόβερ, καπέλα, πουλόβερ (140)
Κατηγορία μάστερ (134)
Παιχνίδια (82)
Δώρα και πράγματα για τις διακοπές (59)
Πλεκτά καπέλα, κασκόλ, γάντια και γάντια (48)
Κεντήματα και ράψιμο (36)
Πλεκτομηχανές για άνδρες (32)
Κοσμήματα (31)
Εκπαίδευση, μαθήματα δεξιοτήτων (29)
Παιδικά ενδύματα (26)
Χειροποίητα κοσμήματα (20)
Πλεκτά Φορέματα (18)
Εφαρμογές και χειροτεχνία (18)
Πλεκτομηχανές Τσάντες (17)
Παπούτσια (13)
Επισκευή DIY (10)
Πλεκτά μαγιό (10)
Έπιπλα DIY (7)
Κατασκευή σαπουνιών (7)
Πουκάμισα, παντελόνια, κοστούμια πλεκτά (5)
Origami (5)
Ζωγραφική (5)
Decoupage (3)
Εργασίες με γυαλί (2)
Για τα ζώα (2)
Πλεκτά κάλτσες, sledkov, παντόφλες (1)
Πλεκτά και εξωτερικά ενδύματα (1)
Ιρλανδική δαντέλα (1)
ΥΓΕΙΑ (428)
Άλλο (159)
Παραδοσιακή ιατρική (80)
Υγιεινά προϊόντα (68)
Δίαιτες, απώλεια βάρους (40)
Άλλες ασθένειες (21)
Καθαρισμός του σώματος (21)
Ασθένειες και θεραπεία για τα παιδιά (16)
Καρδιά, αγγειακές παθήσεις (15)
Διατροφικές Ασθένειες (12)
SARS και γρίπη (10)
Ασθένειες της πλάτης, του αυχένα και της σπονδυλικής στήλης (10)
Νόσοι των γυναικών (9)
Ασθένειες των δοντιών (7)
Αλλεργία (5)
Νεφρική νόσο (4)
Δοκιμές (4)
ΚΗΠΟΣ, ΚΗΠΟΣ ΚΗΠΟΥ, ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΟΙΚΟΠΕΔΟΥ (265)
ΔΙΑΦΟΡΑ (265)
ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΑ, ΒΙΒΛΙΑ, ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ (264)
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ (224)
ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ, ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ, ΕΠΙΣΚΕΥΗ (214)
ΟΜΟΡΦΙΑ (183)
Περιποίηση προσώπου (65)
Περιποίηση των μαλλιών (48)
Περιποίηση σώματος (33)
Περιποίηση ποδιών (11)
Φροντίδα για τα χέρια και τα νύχια (10)
Καρφιά, σχεδιασμός νυχιών, πεντικιούρ (6)
ΠΟΙΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ (167)
ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΜΑΤΕΣ ΤΟΥΣ (112)
ΜΟΔΑ και ΕΝΔΥΜΑΤΑ (110)
Λουλούδια, φυτά (107)
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ, ΤΕΧΝΗ (102)
VIDEO διάφορα (87)
ΤΑΞΙΔΙ ΚΑΙ ΖΩΑ (57)
ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΤΑ ΕΓΓΡΑΦΗΣ (55)
ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ (49)
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (46)
ΧΟΥΜΟΡ, ΤΖΟΚΙ, JOPS (33)
ΣΧΟΛΙΑ (25)
ΣΠΟΡ (24)
ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΙ ΤΑΙΝΙΕΣ (24)
Ξένα αστέρια (15)
Ρώσικα αστέρια (2)
ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ (19)
ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ (19)
ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΣΤΟΥΣ ΑΝΑΓΝΩΣΤΕΣ (18)
ΧΡΗΣΙΜΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ (15)
ΚΛΕΙΣΤΑ, ΜΟΥΣΙΚΗ (15)
ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ, ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ (14)
Άνδρες (13)
ΕΡΩΤΙΚΑ, ΣΕΞ (5)

-Citatnik

Χαρακτηριστικά της λειτουργίας των ανελκυστήρων σκαλοπατιών και των κύριων λειτουργιών τους. Πώς οι σκάλες.

Πλέκουμε τις αρχικές κορυφές "μη τυποποιημένη προσέγγιση"! Προτείνω να συνδέσετε ενδιαφέρουσες κορυφές "Nestan.

Magic εργαλείο για την αφαίρεση της σκουριάς από οποιεσδήποτε επιφάνειες στο μπάνιο, το οποίο είναι εύκολο να φτιάξετε το δικό σας.

Ο βασιλιάς των λουλουδιών - Παιωνία Μερικά άνθη περπατούν σε όλο τον κόσμο με τα κεφάλια να ανεβαίνουν περήφανα, διεισδύοντας.

Η μέθοδος Tomatis στο Νοβοσιμπίρσκ Το σύστημα ακουστικής εκπαίδευσης, το οποίο αποσκοπεί στη βελτίωση.

-Βίντεο

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Φίλοι

-Τακτικοί αναγνώστες

-Κοινοτήτων

-Στατιστικά στοιχεία

Vermouth: Η ιστορία του αλκοολούχου ποτού και η αρχική συνταγή της παρασκευής του

Vermouth - ένα από τα πιο διάσημα αλκοολούχα ποτά. Αυτό είναι ένα ισχυρό ποτό κρασιού με γευστική γεύση και πυκνή υφή. Το Vermouth έχει τη δική του ιστορία και πολιτισμό χρήσης. Στη συνέχεια, εξετάστε ποιες ποικιλίες βοτανικού ποτού είναι και πώς να τις χρησιμοποιήσετε σωστά.

Ιστορία του αλκοολούχου ποτού

Πιστεύεται ότι το βερμούτ δημιουργήθηκε στην αρχαιότητα. Η δημιουργία ορισμένων ποικιλιών αυτού του ποτού αποδίδεται στον φιλόσοφο Ιπποκράτη. Αλήθεια ή όχι, δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Είναι γνωστό μόνο ότι εκείνη την εποχή οι άνθρωποι έμαθαν να συνδυάζουν κρασί με βότανα. Αυτό το βάμμα είχε σκοπό να βελτιώσει την υγεία. Με την πάροδο του χρόνου, η έγχυση άρχισε να χρησιμοποιείται ως ποτό. Έτσι εμφανίστηκε ο πολιτισμός και οι κανόνες χρήσης του βερμούτ.

Το Βερμούθ ασχολήθηκε με την προετοιμασία των Ρωμαίων. Ήταν στην αρχαία Ρώμη ότι η συνταγή βελτιώθηκε. Θυμάρι, μυρτιά και δεντρολίβανο προστέθηκαν σε αυτό.

Το φυτικό βάμμα παρασκευάστηκε στους αιώνες V-XV. Το Βερμούθ προετοιμαζόταν στα μοναστήρια. Οι μοναχοί χρησιμοποίησαν φυτικά βάμματα για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Στη Βενετία, η συνταγή ποτών άλλαξε. Στον 14ο αιώνα του XVI, νέα συστατικά προστέθηκαν στο φυτικό κρασί. Αυτά ήταν εξωτικά βότανα που συμπληρώνουν τέλεια το δυνατό και πικάντικο ποτό. Ωστόσο, σε αυτές τις εποχές, η κοινωνία δεν έχει ακόμη αναγνωρίσει το βερμούτ ως αλκοολούχο ποτό.

Τον 17ο αιώνα, το πρώτο εργοστάσιο παραγωγής αλκοολωμένων οίνων κατασκευάστηκε στην πόλη του Τορίνο. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι το βερμούτ έγινε ένα διάσημο αλκοολούχο ποτό. Το φυτικό κρασί δεν ήταν μόνο ένα φαρμακευτικό βάμμα, αλλά και ένα δημοφιλές ποτό. Στο μέλλον, αυτό το αλκοολούχο ποτό απευθύνθηκε στους γάλλους και γερμανούς αριστοκράτες.

Συνταγή Vermouth και τεχνολογία μαγειρέματος.

Το Vermouth είναι ένα ενισχυμένο φυτικό κρασί. Δημιουργείται με ανάμειξη κρασιού, αλκοόλ και ζάχαρης και βότανα. Όλοι οι κατασκευαστές κρατούν μυστική τη συνταγή ποτών τους. Παρ 'όλα αυτά, η κατά προσέγγιση σύνθεση του βερμούτ είναι ακόμη γνωστή.

Το πρώτο συστατικό του βερμούτ είναι το κρασί. Για την παρασκευή βάμματος χρησιμοποιήστε "νεαρό" κρασί χαμηλής ποιότητας. Στο μέλλον, το κρασί θα αρωματιστεί. Στο παρελθόν, για την παρασκευή του βερμούτ, πήραν μόνο λευκό κρασί. Με την πάροδο του χρόνου, άρχισαν να χρησιμοποιούν κόκκινο και ροζέ κρασί.

Το δεύτερο συστατικό του βερμούτ είναι βότανα. Το σύνολο των μπαχαρικών είναι διαφορετικό για όλους τους κατασκευαστές. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τέτοια βότανα προστίθενται στο Vermouth:

Αρχικά, τα βότανα εμποτίζονται για 2-3 εβδομάδες σε μίγμα αλκοόλης και νερού. Τα βότανα κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου παράγουν τη μέγιστη ποσότητα αιθέριου ελαίου. Στη συνέχεια, το βάμμα αναμιγνύεται με το αλκοόλ.

Το τρίτο συστατικό του βερμούτ είναι το αλκοόλ. Βοηθά τα φυτικά βάμματα να διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση. Για την κατασκευή του οίνου που χρησιμοποιείται βερμούτ 13% του φρουρίου. Αυτό αρκεί για να αποθηκεύσετε όλα τα χαρακτηριστικά των βοτάνων. Το προστιθέμενο αλκοόλ αυξάνει τη δύναμη μόνο κατά 3 μοίρες. Ταυτόχρονα διατηρείται το άρωμα και οι ιδιότητες των βοτάνων.

Μετά το μαγείρεμα, το βερμούτ ψύχεται στους -5 ° C. Μετά την ψύξη, το ποτό επιστρέφει σε κανονική θερμοκρασία και διηθείται. Η διαδικασία παρασκευής βερμούτ μπορεί να διαρκέσει από μερικούς μήνες έως 1 χρόνο.

http://www.shenskiy-blog.ru/post450082209/

Vermouth

Το ποτό των κύριων - το βερμούτ, είναι το κρασί από αψιθάνιο - είχε ξεχαστεί άδικα πριν από λίγο καιρό, αλλά κατάφερε να ανακτήσει το καθεστώς ενός από τα πιο πρωτότυπα και εξαιρετικά ποτά κρασιού στον κόσμο. Αυτό είναι καλά νέα! Αλλά για να απολαύσετε πραγματική ευχαρίστηση, μόνο το αλκοόλ δεν αρκεί. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να το πίνετε σωστά και, το σημαντικότερο, πότε. Έχουμε ήδη αποκαλύψει όλα τα μυστικά του πεύκου. Θέλετε να τα γνωρίσετε; Εγγραφείτε τώρα! Οι συνταγές για τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ Vermouth επισυνάπτονται.

Περιεχόμενα:

Vermouth - τι είδους ποτό και από πού είσαι;

Αυτό το εμπλουτισμένο κρασί έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα από διάφορα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Το βασικό συστατικό του βερμούτ είναι το πεύκο. Είναι εκείνη που χρωστάει το ποτό με το δικό της όνομα (στα Γερμανικά, ο Wermut σημαίνει "πεύκο"). Ξηρό κρασί γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερο από 2 χιλιάδες χρόνια! Ήταν ήδη δημοφιλές στην αρχαία Ελλάδα και την αρχαία Ρώμη. Σε εκείνους τους αρχαίους χρόνους, το βερμούτ θεωρήθηκε θεραπευτικό φάρμακο και λήφθηκε σε περιορισμένες δόσεις. Και ο Ιπποκράτης το εφευρέθηκε προσθέτοντας σε ένα κοινό κρασί λίγα φαρμακευτικά βότανα με εξαιρετικό άρωμα. Θεωρούσε ότι το βερμούτ ήταν πανάκεια για την κατάθλιψη και τα πεπτικά προβλήματα, καθώς και για έναν εξαιρετικό τονωτικό. Αλλά δεν ήταν ακριβώς το ποτό που μας είναι γνωστό σήμερα.

Το κύριο συστατικό του βερμούτ είναι η αψιθιά, από την αρχαιότητα γνωστή στην ανθρωπότητα ως φαρμακευτικό φυτό.

Η συνταγή για το σύγχρονο βερμούτ δημιουργήθηκε στον XVIII αιώνα στο Τορίνο. Ήταν η Ιταλία που έγινε η χώρα όπου, εκτός από τη χρήση της για ιατρικούς σκοπούς, το ποτό έλαβε άλλες χρήσεις. Για παράδειγμα, ως απεριτίφ. Αλλά η ιστορία δεν έχει τελειώσει! Ήδη στον 20ο αιώνα, το βερμούτ χρησιμοποιήθηκε ενεργά από τους μπάρμαν για την παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ και ήταν μια τεράστια επιτυχία με τους τακτικούς. Ίσως γι 'αυτούς τους λόγους, το παραδοσιακό κρασί αψιθιάς σήμερα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ιταλική συνταγή.

Η σύνθεση του βερμούτ

Εκτός από το υποχρεωτικό συστατικό - αψιθιά - αυτό το ποτό περιέχει άλλα φαρμακευτικά βότανα (μέντα, ραβδώσεις). Μπορεί επίσης να περιέχει παλαιότερο μαύρο. Οι παραγωγοί δεν ξεχνούν να προσθέτουν αρτύματα (μοσχοκάρυδο, κανέλα, κάρδαμο) που βελτιώνουν τη γεύση του ποτού. Όλα τα συστατικά που παρατίθενται είναι τυπικά για βερμούτς υψηλής ποιότητας.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες βερμούτ στον κόσμο.

Φυσικά, διάφοροι κατασκευαστές διατηρούν το δικαίωμα να κάνουν αλλαγές στη συνταγή για το πεύκο. Έτσι, στην ετικέτα μπορείτε να δείτε τα εξής ονόματα: ρίγανη, βαλσαμόχορτο, χαμομήλι, δεντρολίβανο, μελιίσα, τζίντζερ, νάρντ και άλλα. Αλλά τέτοια συστατικά ενισχύουν μόνο τις ευεργετικές ιδιότητες του ποτού του τζέντλεμαν.

Vermouth - πώς να πιείτε;

Πότε;

Το Vermouth αναφέρεται σε εκείνα τα σπάνια αλκοολούχα ποτά που μπορούν να καταναλωθούν καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η κατάσταση Aperitif το επιτρέπει. Αλλά δεν είναι συνηθισμένο να το πίνετε πριν από το πρωινό - το λάθος είναι η δύναμη του ποτού.

Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για την πικρή. Λόγω της πλούσιας, πικρής-γλυκιάς γεύσης του, ανήκει στο πεπτικό. Ως εκ τούτου, εξυπηρετείται η βελτίωση της πέψης αποκλειστικά μετά τα γεύματα, ή χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό ορισμένων από τα κοκτέιλ.

Ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι;

Αρχικά, το βερμούτ χύνεται σε ποτήρια ουίσκι, αλλά στα ποτήρια μαρτίνι ΧΧ αιώνα ειδικό τριγωνικό σχήμα δημιουργήθηκαν (τα λεγόμενα ποτήρια κοκτέιλ).

Τα μαρτίνι ή κοκτέιλ με βάση το βερμούτ συνήθως χύνεται σε τριγωνικά ποτήρια.

Πώς και με τι να αναμειγνύεται;

Εξαρτάται άμεσα από τη γεύση του ποτού. Εάν είναι λεπτή, έχει μια ελαφρώς χορταστική γεύση, τότε μπορείτε να προσθέσετε μόνο λίγες σταγόνες νερού, παγάκια ή μια φέτα λεμονιού στο ποτήρι. Αυτό θα είναι αρκετό για να αποκαλύψει το άρωμα του βερμούτ και να αισθανθεί όλη τη γοητεία του. Το πεύκο με πλούσια, πικάντικη γεύση είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί ως μέρος ενός κοκτέιλ πολλαπλών στρωμάτων ή αραιωμένο με χυμό φρούτων.

Τα κοκτέιλ με βάση το Vermouth, καθώς και ο συνδυασμός του με χυμούς, λεμονάδες, σόδα, θα αυξήσουν εύκολα τα οινοπνευματώδη ποτά σας και θα σας απαλλάξουν από το άγχος.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα βερμούτ πρέπει να πιουν με απλή ψύξη. Η μόνη εξαίρεση είναι η Rosso. Εάν δεν έχετε χρόνο να βάλετε το ποτό στο ψυγείο εκ των προτέρων και οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι - μην ανησυχείτε. Η κατάσταση θα σώσει τα συνήθη παγάκια. Ως ωραία πρόσθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά, φέτα λεμονιού, κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα, μούρα με γλυκόξινη γεύση και έντονο άρωμα.

Τύποι Vermouth

Εκτός από την Ιταλία, τα βερμούτ είναι επίσης παράγονται στη Γαλλία, τις ΗΠΑ, την Ισπανία, τη Ρωσία, τη Μολδαβία, την Αργεντινή, τη Βουλγαρία και άλλες χώρες του κόσμου. Παρά ταύτα, οι ιταλικές και γαλλικές μάρκες αμπέλου είναι περισσότερο σεβαστές από τους οπαδούς των ποτών. Τα πρώτα από αυτά είναι γνωστά για την απαλότητα τους, ενώ τα τελευταία είναι κατασκευασμένα με βάση το ξηρό κρασί και ως εκ τούτου έχουν μια πιο ξηρή και πικρή γεύση, χορτώδεις αρώματα. Ιταλικό βερμούτ κλασικές ποικιλίες είναι: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Οι Γάλλοι περιλαμβάνουν: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Ρωσική μάρκα του βερμούτ, που παράγεται στο εργοστάσιο Bakhchisarai Crimean Wine-Cognac

Σήμερα, οι κατασκευαστές μας χαροποιούν με μια ποικιλία από προσιτές γεύσεις και χρώματα τάρτας, αλλά ευχάριστο κρασί αψιθιάς, τόσο αγαπημένο από εκατομμύρια ανθρώπους. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτή την αφθονία προτάσεων.

Γλυκά Βερμούτ

Υπάρχουν λευκά, χρυσά ή κόκκινα. Η ένταση της σκιάς του κρασιού θα σας πει για τη γεύση του επιλεγμένου ποτού. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο!

Γλυκό vermouth Rosso ευχάριστο κόκκινο χρώμα

Ο Λευκός έχει μια λεπτή γεύση, η πικρία του είναι ελάχιστα αντιληπτή. Ο κόκκινος έχει ένα φωτεινό άρωμα πεύκου. Η γεύση του είναι πιο κορεσμένη. Παραδόξως, το γλυκό βερμούτ είναι εξίσου αγαπητό από άνδρες και γυναίκες. Είναι αλήθεια ότι το δίκαιο σεξ εξακολουθεί να προτιμά τα πιο ευαίσθητα πεύκα λευκά ή χρυσαφένια.

Ξηρά βερμούτ

Υπάρχει μόνο άσπρη απόχρωση. Είναι ελαφρώς πιο μαλακά από τα γλυκά, αλλά υπάρχει μια ξεχωριστή πίκρα στη γεύση. Αυτό το ποτό προτιμάται περισσότερο από τους άνδρες.

Ποικιλίες Vermouth

Οι επαγγελματίες οινοποιοί διακρίνουν 5 ποικιλίες βερμούτ:

Το Secco είναι ξηρό βερμούτ, το οποίο περιέχει μόνο 4% ζάχαρη.
Bianco - λευκό πεύκο. Η ζάχαρη στη σύνθεσή της είναι 10-15%.
Rosso - κόκκινο, γλυκό βερμούτ. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα υπερβαίνει το 15%.
Rose - Βερμούτ ροζ απόχρωση. Η ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεσή της ποικίλλει μεταξύ της Bianco και της Rosso.
Bitter - έχει μια πλούσια, πικρή γεύση. Χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ ή ως χωνευτήριο.

Martini

Αυτό το ποτό αξίζει ιδιαίτερη προσοχή επειδή είναι το πρώτο στη δημοτικότητα στον κόσμο μεταξύ των βερμούτ. Πήρε το όνομά του από το οινοποιείο Martini στο Τορίνο Rossi.

Διαφορετικοί τύποι μαρτίνι

Μέχρι σήμερα, οι ειδικοί εντοπίζουν τους παρακάτω τύπους αυτού του ποτού:

Rosso - ο πρώτος από τους δημιουργημένους τύπους χαρακτηριστικού κόκκινου χρώματος μαρτίνι. Γνωστή στον κόσμο από το 1862. Έχει μια γλυκιά γεύση με μια μικρή πικρία, διαφέρει από το δικό της είδος από το έντονο άρωμα του τσαγιού. Χρησιμοποιείται με λεμόνι ή χυμό, καθώς και παγάκια.
Το Bianco είναι ένα εκλεπτυσμένο ποτό άχυρου χρώματος. Έχει ένα λεπτό άρωμα, που συμπληρώνεται από μια λεπτή υπόδειξη των μπαχαρικών και της βανίλιας. Η πικρία είναι σχεδόν ανεπαίσθητη. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με λεμόνι ή πάγο, καθώς και με σόδα ή λεμονάδα. Επιτρέπεται η προσθήκη τονωτικού. Παράγεται από το 1910.
Rosato - διαφορετικό ροζ. Στην παραγωγή του χρησιμοποιείται τόσο κόκκινο όσο και λευκό κρασί. Το ποτό υπήρχε από το 1980. Αυτό το βερμούτ δεν μπορεί να ξεχαστεί, επειδή έχει μια μάλλον λεπτή γεύση, ενισχυμένη από το πολυτελές άρωμα των γαρίφαλων και της κανέλας.
D'Oro - αυτό το μαρτίνι συνδυάζει με επιτυχία ένα λευκό κρασί με φρουτώδη γεύση από εσπεριδοειδή, μέλι, βανίλια και μοσχοκάρυδο. Αυτός ο τύπος ποτού εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, το 1998. Είναι ιδιαίτερα αγαπητός στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης - ο λαός της Γερμανίας, η Δανία, η Ελβετία.
Fiero - τέθηκε σε πώληση το 1998 (δημιουργήθηκε σύμφωνα με τις προτιμήσεις του λαού της Μπενελούξ). Έχει άρωμα εσπεριδοειδών. Η διάκριση αυτού του ποτού είναι η έντονη γεύση των γλυκών κόκκινων πορτοκαλιών, γεγονός που του δίνει μια μοναδική έκπληξη στα μάτια των οπαδών του μαρτίνι.
Extra Dry - γνωστή από το 1900. Σε σύγκριση με το Rosso, έχει παρόμοιο χρώμα, αλλά έχει πιο ζωντανό άρωμα. Η γοητευτική γεύση της δίνει τις νότες του βατόμουρου, της καραμέλας και του λεμονιού. Το ποτό έχει ένα ασυνήθιστο συνδυασμό ζάχαρης και αλκοόλ για βερμούτ - 2,8 και 18%, αντίστοιχα. Είναι μεθυσμένος στην καθαρή του μορφή, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό στην παρασκευή κοκτέιλ.
Χρυσό - η σύνθεσή του περιλαμβάνει ένα λευκό ξηρό κρασί, που συμπληρώνεται από διάφορα βότανα, αρωματικά φρούτα και αξιόλογα μπαχαρικά από όλο τον κόσμο (κοράλι σικελικών εσπεριδοειδών, τζίντζερ από την Ινδία, ισπανικό σαφράν και πολλά άλλα). Το αρχικό σχέδιο συσκευασίας αυτού του Vermouth δημιουργήθηκε από το θρυλικό ντουέτο των σχεδιαστών ρούχων Dolce και Gabbana.

Το Martini χρησιμοποιείται ως αυτόνομο ποτό, καθώς και ως μέρος πολλών κοκτέιλ με βάση αυτό. Το Martini Rosso συνήθως αναμιγνύεται με χυμούς φρούτων (λεμόνι, κεράσι, ανανά) σε αναλογία 2: 1, αντίστοιχα. Η Martini Bianco συχνά συνδυάζεται με σόδα, τονωτικό ή λεμονάδα σε αναλογία 1: 1. Παραδοσιακά, σερβίρεται με απλή ψύξη.

Το Martini είναι μέρος πολλών δημοφιλών αλκοολούχων κοκτέιλ.

Αλλά Martini Extra Dry χρησιμοποιείται συνήθως για να δημιουργήσει μια ποικιλία από κοκτέιλ. Αν και μερικές φορές άλλα είδη μαρτίνι παίρνουν, σύμφωνα με τη συνταγή, τη γεύση ενός συγκεκριμένου πελάτη ή του ίδιου του μπάρμαν.

Συνταγές κοκτέιλ με βάση το Βερμούτ

"Πενήντα με πενήντα"

Αναφέρεται στα κλασικά κοκτέιλ. Για να το αποκτήσετε, θα πρέπει να γεμίσετε το γυαλί ανάμειξης με παγάκια, προσθέστε 1,5 μέρη τζιν και 1,5 μέρη ξηρού βερμούτ. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι και ρίξτε σε ένα ποτήρι μέσα από ένα ειδικό φίλτρο (φίλτρο). Στο τέλος διακοσμήστε με ελιά.

"Dirty Martini"

70 ml βότκας ή τζιν, 10 ml Vermouth Extra Dry (ή Secco) και 10 ml άλμης από κάτω από τις ελιές ρίχνουμε σε ένα ποτήρι για ανάμιξη. Στη συνέχεια προσθέστε παγάκια σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για λίγα λεπτά με κοκτέιλ κουτάλι. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι, διακοσμούμε με ελιά.

"Vodkatini"

Θυμάστε την ταινία James Bond; "Μαρτίνι με βότκα, παρακαλώ. "Ναι, ναι, ήταν το Vodkatini (στην ταινία, το κοκτέιλ λέγεται" Vesper ") που έγινε το αγαπημένο κοκτέιλ του θρυλικού πράκτορα 007. Αλλά αυτό το ποτό είναι δημοφιλές όχι μόνο στις ταινίες.

Το διάσημο κοκτέιλ από τον θρυλικό πράκτορα James Bond - μαρτίνι με βότκα - μίξερ, αλλά μην ανακατεύετε

Πώς να το μαγειρέψουμε; Γεμίστε το ποτήρι με κύβους πάγου στο χείλος, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και αποστραγγίστε το σχηματισμένο νερό. Προσθέστε 20 ml ξηρού μαρτίνι και 80 ml βότκας στο δοχείο. Όλοι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για κοκτέιλ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα προ-ψυγμένο γυαλί μαρτίνι μέσω των φίλτρων. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το κοκτέιλ με πράσινη ελιά, ρίχνοντας το κατευθείαν στο εξαιρετικό ποτό.

"Το τέλειο μαρτίνι"

Καλύψτε το γυαλί στην κορυφή με κομμάτια πάγου. Προσθέστε 50 ml gin, 10 ml Martini Extra Dry και 10 ml Martini Rosso. Τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα ποτήρι με κοκτέιλ κουτάλι. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι μέσα από ένα φίλτρο. Ως διακόσμηση, ένα κεράσι κοκτέιλ ή μια σπείρα φλούδας πορτοκαλιού είναι κατάλληλο.

"Americano"

Είναι ένα κλασικό κοκτέιλ με βάση το Βερμούτ. Δημιουργήθηκε ειδικά για τους άνδρες! Αναμείξτε 30 ml γλυκού βερμούτ και 30 ml Campari, ρίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι για κοκτέιλ (Highball). Γεμίστε το δοχείο στο χείλος με παγάκια. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα κοκτέιλ κουτάλι. Προσθέστε σόδα. Γαρνίρετε με μια πορτοκαλί φέτα (κύκλος) στην κορυφή και πιέστε μερικές σταγόνες φλούδα λεμονιού σε ένα κοκτέιλ. Το τελευταίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση.

"Bianco Sunrise"

Αναμείξτε το γυαλί στο χείλος με πάγο. Προσθέστε 50 ml βερμούθ Bianco, καθώς και 75 ml πορτοκαλιού (μπορείτε νωπά) και χυμό βακκίνιο. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι για κοκτέιλ. Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού ως διακόσμηση.

"Γκάνγκστερ φίλε"

Ρίξτε μερικά κύβους πάγου σε ένα βαθύ ποτήρι, στη συνέχεια ρίξτε 45 ml ξηρού βερμούτ, ρίξτε περίπου 10 ml πορτοκαλιού λικέρ, προσθέστε 25 ml τζιν και 120 ml χυμού πορτοκαλιού. Μια ευχάριστη διάκριση του κοκτέιλ είναι η ασυνήθιστη επίγευση του.

"Βασιλικός σταυρός"

20 ml βερμούτζιου Bianco, 20 ml ουίσκι, 10 ml χυμού λεμονιού και 50 ml χυμού ροδάκινων αναμειγνύονται σε ένα αναδευτήρα και ρίχνουν σε ένα ποτήρι. Αυτό το κοκτέιλ διακρίνεται από τη δύναμή του, αλλά καλύπτεται με επιτυχία από έναν ευχάριστο συνδυασμό χυμών φρούτων.

Συμπερασματικά

Το Vermouth αναφέρεται σε ποτά κατηγορίας premium. Επιλέγεται από επιτυχημένους, αυτοπεποίθηση άνδρες που προτιμούν την πολυτελή ατμόσφαιρα γύρω του. Είναι γνωστό ότι το Vermouth ήταν το αγαπημένο ποτό του Franklin Roosevelt, του Frank Sinatra, του Winston Churchill, του Humphrey Bogart. Μερικοί από αυτούς χρησιμοποίησαν αψιθιά ως ανεξάρτητο ρόφημα, άλλοι έπιναν σαν μέρος των αγαπημένων κοκτέιλ τους. Αυτό που προτιμάτε είναι θέμα προσωπικής επιλογής. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το vermouth όχι μόνο θα φωτίζει τη ζωή, θα δίνει ευχάριστες εντυπώσεις, αλλά και θα βελτιώνει την υγεία, καθώς και θα τονίζει την κατάσταση ενός επιτυχημένου ανθρώπου.

Ίσως να έχετε περισσότερες συνταγές για το μαγείρεμα ενός υπέροχου μείγματος με το πεύκο κρασί; Μοιραστείτε τα σχόλια! Buon όρεξη!

http://bowandtie.ru/vermut/

Να είναι πάντα
στη διάθεση

Βερμούτ - τι είναι; Η σύνθεση του ποτού, πώς να πιείτε;

Από masterweb

Διατίθεται μετά την εγγραφή

Ένας συνηθισμένος άνθρωπος είναι εξοικειωμένος με τέτοια αλκοολούχα ποτά όπως βότκα, μπύρα, κόκκινο κρασί, λευκό κρασί, μπράντυ, ποτό. Και ακόμα και η λέξη "κοκτέιλ" δεν προκαλεί σύγχυση. Αλλά δεν θα ακούσετε πολύ συχνά για το Vermouth. Τι είναι αυτό - το βερμούτ;

Ωραία για να σας συναντήσω

Για να ανανεώσετε τις γνώσεις σας για το φάσμα των ποτών με πτυχίο, θα το πούμε λεπτομερέστερα. Το Vermouth είναι ένας ενισχυμένος οίνος κατασκευασμένος με μερικά επιπλέον συστατικά. Εκτός από τη βάση κρασιού, το ποτό μπορεί να περιέχει βότανα, σπόρους από διάφορα φυτά και ακόμη και φρούτα. Είναι οι αιτίες τους που δίνουν την ίδια γεύση που λατρεύουμε από πολλούς. Και στην αρχαιότητα, στον V-VI αιώνα π.Χ., πρόσθετες γεύσεις ήταν μόνο σωτηρία για τους εμπόρους. Στη συνέχεια, τα μπαχαρικά στο βερμούτ δεν ήταν τυχαία. Έκαψαν ένα προϊόν κακής ποιότητας (τη γεύση του).

Άρωμα του Βερμούτ

Σήμερα, η γεύση αυτού του ποτού δεν γίνεται για να αποκρύψει κακή ποιότητα. Αυτό γίνεται για να δώσει στον ενισχυμένο οίνο ένα ευρύ φάσμα αποχρώσεων, γεύσεων και αρωμάτων όσο το δυνατόν. Ένα πράγμα είναι ένας άθραυστος κανόνας: η πικρία πρέπει να είναι παρούσα σε αυτό το απεριτίφ.

Χαρακτηριστική πικρία επιτυγχάνεται χάρη στην αψιθιά από τις Άλπεις. Στην παραγωγή του 50% όλων των βασικών ουσιών παίρνει αυτό το πεύκο. Αργότερα, εισάγονται άλλες αρωματικές ουσίες που εξάγονται από το ξιφία, την μέντα, την κανέλα και την καρδιά. Τώρα το ποτό αυτό έγινε όχι μόνο από λευκά κρασιά. Το κόκκινο και το ροζ δεν έδειξαν το χειρότερο.

Τόπος γέννησης και διανομής του ποτού

Το πρώτο ιταλικό βερμούτ παρήχθη στο Τορίνο. Ήταν ένα μακρινό έτος 1786. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται στις περιοχές αυτές, μεταποιούνται σε ξηρό λευκό κρασί. Και οι πλαγιές του βουνού είναι κατάφυτες από αρωματικά βότανα. Στην παραγωγή χόρτου έχυσε αυτό το κρασί και επέμεινε για λίγο. Ήδη εκείνη την εποχή πιστεύεται ότι αυτό είναι στο βερμούτ σχεδόν το πιο σημαντικό πράγμα - τους βοτανικούς τόνους γεύσης.

Αργότερα, η προετοιμασία του βερμούτ που ασχολούνται με άλλα ιταλικά εργοστάσια. Έτσι γεννήθηκαν τα εμπορικά σήματα "Kaprano", "Martini", "Cinzano". Επίσης, τα προϊόντα τους άρχισαν να προσφέρουν τον γάλλο κατασκευαστή "Neuli Prat". Όλοι κρατούσαν τις συνταγές τους με αυστηρή εμπιστοσύνη. Κάθε εταιρεία προσέθεσε τα δικά της μοναδικά βότανα και λουλούδια. Και στην εποχή μας, η παραγωγή του βερμούτ, κάθε οινοποιείο διεξάγει τις δικές του συνταγές. Την ίδια στιγμή στη διαδικασία αναμιγνύονται διαφορετικοί τύποι ξηρών οίνων και δεν είναι πλήρεις χωρίς μοναδικές γεύσεις.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Αυτό το ποτό είναι ευγενές και θα πρέπει να καταναλώνεται, ακολουθώντας ορισμένες αποχρώσεις. Χύνεται σε τριγωνικά γυαλιά ειδικά σχεδιασμένα για μαρτίνι. Ένα ειδικό ποτήρι για το ουίσκι είναι καλό για το βερμούτ. Ίσως είναι ακόμη πιο σωστό να απολαύσετε ένα ποτό από ένα ποτήρι ουίσκι που έχει ένα πυκνό πυθμένα. Η γευσιγνωσία πρέπει να είναι αργή, κατά προτίμηση για μια καλή, χαλαρή συνομιλία. Εάν αρχίσετε να πίνετε κρασί σε μεγάλες χορδές, κινδυνεύετε γρήγορα να πιείτε και, επιπλέον, να εξασφαλίσετε μια απόκοσμη κλοπή.

Vermouth, αν και κρασί, αλλά ακόμα - πολύ ισχυρό και καλά χαλαρωτικό νηφάλιο σώμα. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι μεταξύ 8-12 βαθμών. Ένα πιο ζεστό ποτό είναι πιθανό να είναι πολύ απότομο και άγευστο.

Τι πίνει το βερμούτ

Συχνά, για να μαλακώσετε το πλούσιο άρωμα και τη γεύση του ποτού, καθώς και για να μειώσετε τη δύναμή του, δύο ή τρεις παγοκύβες ρίχνονται σε ένα ποτήρι με βερμούτ. Το ξηρό βερμούτ πρέπει να καταναλώνεται χωρίς πρόσθετα. Μόνο με την απόλαυσή της στην καθαρή της μορφή, μπορείτε να εκτιμήσετε πλήρως το μοναδικό μπουκέτο με γεύση του ποτού. Γλυκότερα ποτά, αραιωμένα με βότκα ή μπράντυ. Τα κορίτσια προσθέτουν τα εσπεριδοειδή στο γλυκό βερμούτ πιο συχνά. Και για την αισθητική, όμορφη διακόσμηση σε ένα ποτήρι ποτού, βάλτε πάγο και μια φέτα λεμονιού.

Αυτό το κρασί είναι πολύ καλό για το πεπτικό σύστημα από την άποψη της διέγερσης της όρεξης. Κατ 'αρχήν, έχοντας διαβάσει τη σύνθεση των πρόσθετων βοτάνων, καθίσταται σαφές ότι η απάντηση ενός τέτοιου οργανισμού στη λήψη ενός ποτηριού βερμούτ είναι δικαιολογημένη. Τότε, τι ποτό το βερμούτ; Τι είναι κατάλληλο για ένα σνακ σε αυτό το ποτό; Το απεριτίφ του κόκκινου κρασιού ακολουθεί καλά τις σαλάτες και τα κρέατα. Τα κροτίδες και τα καρύδια για το κόκκινο είναι υπέροχα. Οι Ιταλοί προτιμούν να απολαύσουν το βερμούτ, που σερβίρει σάντουιτς σε αυτόν. Ελιές με ελιές και πολύ πικρές ποικιλίες σοκολάτας θεωρούνται το κλασικό και προτιμώμενο σνακ για αυτό το απεριτίφ.

Το καλύτερο να μην φάει αυτό το κρασί

Το να πιείτε ένα ποτό με ένα κομμάτι κέικ ή κέικ δεν είναι μια πολύ σοφή ιδέα. Ωστόσο, καθώς και σνακ κρασί με γλυκιά σοκολάτα και παγωτό. Αυτά τα αρτοσκευάσματα περιέχουν πολλή ζάχαρη και η γεύση του βερμούτ απλά χάνεται στο φόντο τους. Θα είναι κακή και δυσάρεστη. Αυτός ο κανόνας ισχύει για σνακ φρούτων και μούρων - αφήστε τα για άλλα ποτά.

"Bianco Martini"

Το πιο δημοφιλές στη χώρα μας είναι ο παραγωγός του βερμούτ "Martini". Το εργοστάσιο παράγει πολλούς τύπους βερμούτ και το "Bianco" αναφέρεται στα πιο αναψυκτικά. Πώς να πίνετε βερμούτ "bianco martini"; Εκπρόσωποι του ωραίου μισού της ανθρωπότητας προτιμούν να βάζουν φέτες λεμονιού στο ποτήρι τους. Ακόμη και η παρουσία μούρων στο ποτήρι με το "Bianco" - επιτρέπεται εντελώς.

Οι άνδρες, θυμίζοντας τα μικρά κλάσματα ενός βαθμού στο κρασί, μερικές φορές αστείο προς την κατεύθυνση αυτής της μάρκας ποτών, υποστηρίζοντας ότι δεν είναι βερμούτ. Αλλά ας προσπαθήσουμε να προσθέσουμε βότκα στο Bianco. Τότε θα συνειδητοποιήσουν ότι το ελαφρύ απεριτίφ φαινομενικά κυρίαρχο είναι αρκετά ικανό να "χτυπήσει". Επιπλέον, σύμφωνα με τους κανόνες, μπορεί να αναμειχθεί όχι μόνο με βότκα.

Ο αγαπημένος αριθμός 2

Ένα άλλο αξιοπρεπές ποτό είναι το βερμούτ Delasy. Στη δημοτικότητά του ανάμεσα στους γνωστούς, μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί το "Bianco Martini". Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ανήκει στην κατηγορία premium. Η Delasy παράγεται στους ανοικτούς χώρους της χώρας μας. Αυτό το βερμούτ συχνά περιλαμβάνεται στις συνταγές αλκοολούχων κοκτέιλ.

Υπάρχουν τουλάχιστον δύο κύριοι τύποι Delasi vermouth: Bianco και Rosso. Ο πρώτος τύπος είναι από λευκό κρασί με την προσθήκη αψιθιάς και άλλων κλασικών και όχι πολύ, αλλά εξίσου χρήσιμων βοτάνων. Ο δεύτερος τύπος: "Rosso" - από κόκκινα σταφύλια, έχει χρώμα ρουμπίνι και περιβάλλει τη γεύση με νότες ροδιού.

Vermouth: σχόλια

Πολλοί καταναλωτές (ιδιαίτερα οι νέοι) θεωρούν μόνο το διάσημο και μοντέρνο "Bianco Martini" άξιος της γεύσης τους. Με την κατανάλωση αυτού του εμπλουτισμένου οίνου, είναι σίγουροι ότι γίνονται μέρος ενός υψηλότερου στρώματος της κοινωνίας. Αυτή η θεωρία εξηγείται από την αξία του προϊόντος.
Η παλαιότερη γενιά τείνει να θεωρεί κάθε είδους βερμούτ χαμηλής ποιότητας αλκοολούχο ποτό. Και η υψηλή τιμή και η ανεξήγητη έλξη της νεότερης γενιάς σε ένα τόσο περιπετειώδες ποτό εξηγείται απλώς από την επιδέξια προώθηση του προϊόντος.
Κάποιος, απαντώντας σε μια ερώτηση σχετικά με το αγαπημένο του αλκοολούχο ποτό, λέει ότι είναι το Verlag Delasy. Το κόστος του είναι αρκετά προσιτό για τον μέσο καταναλωτή και η γεύση αξίζει οποιουδήποτε επαίνου.
Υπάρχουν κριτικές για άτομα που δεν καταναλώνουν αλκοόλ. Αλλά έχουν πάντα ένα μπουκάλι αυτού του απεριτίφ. Όλα από το γεγονός ότι το βερμούτ εγχύεται με φαρμακευτικά βότανα. Το ποτό τους χρησιμοποιείται εύκολα ως αντισηπτικό. Μπορείτε να γαργάρετε τους λαιμούς τους με πονόλαιμο. Εάν συνδυάζετε το φυσικό μέλι και το βερμούτ (προθερμανθέν) - εξοικονομείτε από κρύο βήχα. Τρεις κουταλιές της σούπας ανά ημέρα είναι φαρμακευτικές.
Οι κριτικές των τακτικών των εγκαταστάσεων ψυχαγωγίας υποστηρίζουν ότι το βερμούτ είναι καλό για να πυροβολήσει ένα hangover. Και καλούν, πάλι, μια συνταγή με μέλι.
Αφού δοκιμάστηκαν για πρώτη φορά η Delasy, κάποιοι νόμιζαν ότι ήταν ένα βερμούτ της Martini Bianco - η γεύση αποδείχθηκε παρόμοια. Και τώρα, αντί για "Martini" να αποκτήσουν "Delasi Bianco", χωρίς καμία απογοήτευση γι 'αυτό.
Το τρίτο μέρος των κριτικών αφιερώθηκε σε κοκτέιλ με βερμούτ. Αυτά τα μείγματα είναι πολύ ωραίο να πίνουν και να έχουν πολλή διασκέδαση.

Συνταγές Κοκτέιλ

20 χιλιοστόλιτρα βερμούτ "Bianco"?
50 χιλιοστόλιτρα χυμού ροδάκινων.
χυμό λεμονιού - 10 χιλιοστόλιτρα.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Ρίξτε σε ένα ποτήρι. Ισχυρό ποτό - λόγω της συμπερίληψης του ουίσκι σε αυτό. Ωστόσο, το ουίσκι σε ένα ποτήρι με κοκτέιλ δεν αισθάνεται και είναι εύκολο να πιει.

λευκό βερμούτ - 50 χιλιοστόλιτρα.
τονωτικό - 150 χιλιοστόλιτρα.
δύο φέτες λεμονιού.
πάγος με τη μορφή κύβων - 200 γραμμάρια.

Highball (μακρύ ποτήρι κοκτέιλ) γεμάτο στην κορυφή με παγάκια.
Ρίξτε όλο το ρυθμό του βερμούτ.
Χύστε τονωτικό πριν γεμίσετε το γυαλί.
Φέτες λεμονιού διακοσμούν το ποτό, όπως προτρέπονται από τη φαντασία.

"Rosso με ρόδι"

κόκκινο βερμούτ - 50 χιλιοστόλιτρα?
χυμός ροδιού - 150 χιλιοστόλιτρα.
ένα κομμάτι ρόδι με φλούδα - 50 γραμμάρια?
παγάκια - 200 γραμμάρια.

Τώρα ετοιμάστε ένα υπέροχο κοκτέιλ:

Γυρίστε στο πάτωμα γυαλί πάγου.
Ρίχνουμε σε κύβους βερμούτ - όλος ο κανόνας.
Συμπληρώνουμε με χυμό ροδιού στην κορυφή.
Ανακατέψτε όλη την ομορφιά με ένα ειδικό κοκτέιλ κουτάλι.
Από πάνω, ακριβώς πάνω στον πάγο, βάζουμε ένα κομμάτι ροδιού και περιποιηθούμε τον εαυτό μας.

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

λευκό βερμούτ - 50 χιλιοστόλιτρα.
χυμός πορτοκαλιού - 150 χιλιοστόλιτρα.
φλούδα πορτοκαλιού με πολτό - περίπου 5 γραμμάρια?
παγάκια - 20 γραμμάρια.

Μαγειρική αναζωογονητικό κοκτέιλ:

Highball πάλι γεμάτη με πάγο στην κορυφή.
Βάζουμε σε αυτό το βερμούτ μας.
Συμπληρώστε με χυμό πορτοκάλι προς τα πάνω.
Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και διακοσμήστε την φλούδα πορτοκαλιού.

ροζ βερμούτ - 50 χιλιοστόλιτρα.
χυμός κερασιού - 150 χιλιοστόλιτρα.
τρία κεράσια?
φύλλα δυόσμου.
πάγος - 200 γραμμάρια, με τη μορφή κύβων.

Σβήνετε όλο τον πάγο σε ένα ψηλό ποτήρι.
Προσθέστε όλο το ροζ vermouth.
Συμπληρώνουμε όλη αυτή την ομορφιά με χυμό.
Αναμίξτε τη σύνθεση.
Κερασιά, βυθισμένο σε ένα σουβλάκι, χρησιμοποιήστε ως διακόσμηση και ρίξτε ένα φύλλο δυόσμου στην κορυφή του πάγου.

Όμορφο κοκτέιλ για ένα όμορφο κορίτσι - έτοιμο.

ροζ βερμούτ - 50 χιλιοστόλιτρα.
χυμός μήλου - 150 χιλιοστόλιτρα.
παγάκια - 200 γραμμάρια.
τρεις λεπτές φέτες πράσινου μήλου?
κανέλα εδάφους - 1 γραμμάριο.
κανέλα κανέλας - 1 τεμάχιο.

Προετοιμάστε ένα κοκτέιλ με βερμούτ:

Συμπληρώστε τον πάγο από το highball.
Ρίχνουμε βερμούτ.
Γεμίστε όλα με χυμό μήλου.
Ανακατέψτε προσεκτικά και κολλήστε ένα ραβδί κανέλας στο βάθος του γυαλιού.
Τρεις φέτες μήλου διπλώνουν με τη μορφή ανεμιστήρα και ελαφρώς βαθύτερα στον πάγο.
Πασπαλίστε με μια μικρή κανέλα στο έδαφος πάνω από τα μήλα.

Κοκτέιλ Martini Royal

λευκό βερμούτ - 75 χιλιοστόλιτρα.
ξηρός αφρώδης οίνος - 75 χιλιοστόλιτρα.
ένα τέταρτο ασβέστη και ένα κύκλο φρούτων για διακόσμηση.
φύλλα δυόσμου.
160 γραμμάρια πάγου.

Ρίχνουμε πάγο σε ένα ποτήρι κρασιού.
Ρίξτε εκεί βερμούτ και το αφρώδες κρασί.
Πιέστε το χυμό ασβέστη σε ένα ποτήρι και ανακατέψτε τα περιεχόμενα.
Για να διακοσμήσετε το κοκτέιλ με μέντα και ένα λεπτό κύκλο ασβέστη.

Οι ειδικοί λένε ότι το συγκεκριμένο κοκτέιλ ήταν το αγαπημένο κοκτέιλ του μοναδικού James Bond. Ήταν γι 'αυτόν είπε: "Ανακινήστε, αλλά μην συγχέουμε."

βότκα - 75 χιλιοστόλιτρα.
ξηρό βερμούτ - 15 χιλιοστόλιτρα.
πράσινο ελιά - ένα πράγμα?
200 γραμμάρια πάγου.

Γεμίστε τον αναδευτήρα πάγου με πάγο. Ανακατέψτε το και στραγγίστε το σχηματισμένο νερό.
Ρίξτε βερμούτ και βότκα στον αναδευτήρα.
Ρίξτε μέσα από το φορείο σε ένα τριγωνικό ποτήρι.
Διακοσμήστε με ελιά.

Mix για φιλική επιχείρηση

Αυτή η επιλογή συνδυασμού είναι καλό για ένα καλοκαιρινό πάρτι. Ναι, και μαγειρέψτε εύκολα. Περιλαμβάνει:

δύο λίτρα "Sprite"?
λίτρα delasy (λευκό)?
πορτοκάλια.
μέντα - μάτσο.
πάγο - όπως απαιτείται

Όπως βλέπετε, ο κατάλογος των στοιχείων είναι μικρός. Μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να προετοιμάσει σωστά ένα κοκτέιλ.

Μαγειρική "Φιλικό" κοκτέιλ

Σε ένα πλαστικό tetrapack (1,5 λίτρα), αναμίξτε το λίτρο του Sprite και το μισό του Delasy.
Τα χείλη γυαλιών βυθίστηκαν σε λίγο νερό.
Τώρα οι ζάντες βυθίζονται στη ζάχαρη. Έτσι, φαίνεται το χείλος στην άκρη του κυπέλλου.
Τοποθετούμε τυχαία σειρά σε κάθε δοχείο: πάγο, πορτοκαλί κύκλους ή φέτες. Προσθέστε κλαδιά μέντας.
Τώρα πρέπει να συμπληρώσετε κάθε παρτίδα μικτού "Sprite" με Delasy.

Εδώ είναι ένα υπέροχο κοκτέιλ. Είναι σε θέση να φτιάξει και να αναζωογονήσει στη ζέστη του καλοκαιριού κάθε θαμπό εταιρία.

Το Vermouth είναι ένα μοναδικό αλκοολούχο ποτό με ευχάριστη φυτική γεύση και άρωμα. Για να απολαύσετε ένα τέτοιο ποτό στο μέγιστο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις που δίνονται στο άρθρο μας.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit

Τι είναι το βερμούτ και πώς να το πίνετε

Το Vermouth είναι ένα γευστικό κρασί, το όνομά του από τη γερμανική λέξη Wermut («πεύκο»). Και αξίζει τον κόπο - η ουσία αυτού του βοτάνου είναι μέχρι και το 43% του εκχυλίσματος, το οποίο αρωματισμένο κρασί σταφυλιών στην παραγωγή του βερμούτ. Η σύνθεση αυτού του ποτού περιλαμβάνει και άλλα συστατικά: ράβδωση - 18%, μέντα - 10%, κανέλα - 10%, κάρδαμο - 8%, μαύρα φραγκοστάφυλα - 6%, μοσχοκάρυδο - 5%, και μόνο λίγα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κατασκευή του βερμούτ δεκάδες αρωματικά και πικάντικα φυτά. Ανάμεσά τους είναι: νήματα υψηλής ποιότητας, κίτρινο τριφύλλι, ρίγανη, φραγκοστάσιο φαρμακείου, βαλσαμόχορτο, τζίντζερ, κόλιανδρο, βάλσαμο λεμονιού, μέντα, χαμομήλι κλπ. Αυτά τα συστατικά εμπλουτίζουν τις νότες του αρώματος και της γεύσης του κρασιού και το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό και πικρό ποτό, στο οποίο η ευχάριστη πικρία συνδυάζεται αρμονικά με τη γλυκύτητα σε διαφορετικούς βαθμούς.

Τα γλυκά βερμούτ μπορεί να είναι λευκά και κόκκινα. Το χρώμα των λευκών οίνων εξαρτάται από την ποσότητα του χρώματος και μπορεί να είναι άχυρο κίτρινο, χρυσό ή καφέ. Το λευκό γλυκό βερμούτ έχει μια πιο λεπτή γεύση με μια αδύναμη πικρία.

Το κόκκινο γλυκό βερμούτ έχει ένα πιο έντονο άρωμα και έντονη γεύση χαρακτηριστική του βερμούτ.

Τα ξηρά βερμούτ είναι αποκλειστικά λευκά. Είναι ελαφρύτερα από γλυκά, έχουν μια ισχυρή πικρία στο ουρανίσκο.

Ιστορία του
Η πατρίδα του βερμούτ είναι η Ιταλία, πιο συγκεκριμένα, η πόλη του Τορίνο, που περιβάλλεται από εύφορες πεδιάδες, από τις οποίες μεγάλωσαν εκπληκτικά σταφύλια, από τα οποία κατασκευάστηκαν υπέροχα μοσκάτ. Κοντά στις αλπικές πλαγιές μεγάλωναν αρωματικά, πικάντικα βότανα.

Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών έδωσε μια ασυνήθιστη, λεπτή, χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Αργότερα, τα μοσχοκάρυδα αντικαταστάθηκαν με πιο ουδέτερα, ξηρά κρασιά και μούρα και φρούτα προστέθηκαν στα μπαχαρικά. Μόνο το εκχύλισμα αψιθιάς παρέμεινε αμετάβλητο.

Η ιστορία του βερμούτ βασίζεται στην αγάπη των προγόνων μας για γεύση κρασιού με διάφορα αρωματικά βότανα και ρητίνες. Τα τελευταία συνέβαλαν στη "διόρθωση" των κακών κρασιών σε "καλό".

Η συνταγή για το πρωτότυπο του τρέχοντος βερμούτ αποδίδεται στον Ιπποκράτη. Υπάρχει μια τέτοια ιστορία. Μόλις ο Ιπποκράτης καθόταν σε ένα λόφο και σκέφτηκε, ως συνήθως, για την επίδραση φυσικών παραγόντων στους ανθρώπους. Ο ζεστός μεσογειακός ήλιος λιώνει στον ουρανό και κάνει τα λουλούδια και το γρασίδι να εκπέμπουν ένα πικρό και πικάντικο άρωμα. Οι πράσινοι αμπελώνες, που κατέβαιναν κάτω από το λόφο, ενθουσιαζόταν το μάτι. Τότε ήταν που μπορούσε να επισκεφτεί την ευτυχισμένη σκέψη του να συνδυάζει ένα ευχάριστο και υγιεινό γλυκό κρασί με αβλαβείς βότανα, τα οποία, κατά τη γνώμη του, πρέπει να συμβάλλουν μόνο στην πέψη και τις ευχάριστες αισθήσεις.

Αυτό που συνέβη με το βερμούτ μεταξύ του 5ου αιώνα π.Χ. (όταν έζησε ο Ιπποκράτης) και του 17ου αιώνα, λίγα είναι γνωστά. Ωστόσο, στα έγγραφα αναφέρεται ότι στις αρχές του δέκατου έβδομου αιώνα ένας ντόπιος του Πιεμόντε, που ονομάστηκε Alessio, εισήγαγε τον βασιλιά της Βαυαρίας στο "ιπποκρατικό κρασί" και εύκολα πήρε ρίζα στο δικαστήριο. Είναι αλήθεια ότι το σύνθετο λατινικό όνομα άλλαξε σε πιο πρακτικό - Wermut Wein, το οποίο μεταφράζεται σημαίνει "οίνος πεύκου". Από τότε, ονομάζεται. Ταξιδεύοντας στις ευρωπαϊκές πρωτεύουσες, το ποτό επέστρεψε στη "δεύτερη πατρίδα" του και στα τέλη του 17ου αιώνα στο Τορίνο έλαβε το αποκλειστικό καθεστώς ενός επίσημου απεριτίφ στο δικαστήριο του βασιλιά Πιεμόντε. Από τότε, το βερμούτ, ένα ποτό που γεννήθηκε στην Ιταλία και το ονόμασε στη Γερμανία, έχει αποκτήσει εκατομμύρια θαυμαστές του σε όλο τον κόσμο.

Η εκλεπτυσμένη γεύση του Vermouth και η διαδεδομένη μόδα για τα ποτά του πρόστιμου συνέβαλαν στην τελική μετατροπή του βερμούτ από την ιατρική σε ένα αγαπημένο ποτό της Γερμανικής και στη συνέχεια της γαλλικής αριστοκρατίας.

Κρασί για κάθε γούστο
Για δυόμισι χιλιάδες χρόνια ύπαρξης, το βερμούτ έχει γίνει το δημοφιλέστερο ποτό σε πολλές χώρες.

Για παράδειγμα, στη Γαλλία, το ξηρό βερμούτ γίνεται συνήθως από λευκά ξηρά κρασιά από το τμήμα Herault. Η ιδιαιτερότητα αυτού του βερμούτ είναι ότι το κρασί που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του φυλάσσεται στο παρελθόν σε μεγάλα, μερικώς γεμάτα βαρέλια για να μεταδώσει κερασιά.

Ξηρό και γλυκό βερμούτ παράγεται στις ΗΠΑ, καθώς και άλλα αρωματισμένα και απεριτίφ κρασιά. Στην Καλιφόρνια, το γλυκό βερμούτ είναι φτιαγμένο από εμπλουτισμένο γλυκό κρασί με τόνους μοσχοκάρυδων.

Τα ξηρά βερμούτ των Ηνωμένων Πολιτειών είναι απαλά και πολύ ελαφρώς αρωματισμένα.

Οι οίνοι απεριτίφ που παράγονται στη Γαλλία και τη Νότια Αμερική περιέχουν κινίνη, επομένως έχουν υπερβολικά πικρή γεύση. συνήθως καταναλώνονται με σόδα.

Οι αρωματισμένοι οίνοι παράγονται επίσης στην Αγγλία, τη Γερμανία, την Ολλανδία, την Τσεχική Δημοκρατία, τη Βουλγαρία, τη Ρουμανία, την Ουγγαρία και άλλες χώρες.

Στη Γερμανία, οι Κάτω Χώρες και η Τσεχική Δημοκρατία παράγουν κυρίως φρούτα και βερμούτ. Στην Ρωσία παράγονται δύο τύποι βερμούτ: ισχυρό και γλυκό. Ισχυρή περιέχει αλκοόλ 18% vol. και ζάχαρη 100 g / dm, επιδόρπιο - 16% κατ 'όγκο αντίστοιχα. και 160 g / dm. Τόσο το ισχυρό όσο και το επιδόρπιο βερμούτ παράγουν τρεις τύπους: λευκό, ροζ και κόκκινο.

Διαδικασία κατασκευής
Η ουσία του βερμούτ σχεδόν δεν άλλαξε πάνω από δυόμισι χιλιετίες της ύπαρξής του. Αλλά η ακριβής αναλογία μεταξύ φυτών, κρασιού, αλκοόλ και ζάχαρης εξακολουθεί να προστατεύεται αυστηρά από τεχνίτες. Εξάλλου, καθορίζει τη γεύση του ποτού και αποτελεί το κύριο μυστικό της παραγωγής του. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του βερμούτ είναι η παρουσία αψιθιάς στο μπουκέτο και πικρία στη γεύση. Τα βερμούτ είναι γνωστά από την αρχαιότητα - δεν ήταν απλώς μεθυσμένα, αλλά και θεραπευμένα.

Αρχικά, τα βερμούτ ήταν κατασκευασμένα μόνο με βάση τα λευκά κρασιά. Σήμερα, τα κρασιά που χρησιμοποιούνται για τα αρωματισμένα ποτά μπορούν να γίνουν από λευκά, ροζ και κόκκινα σταφύλια.

Σε μια ειδικά παρασκευασμένη βάση κρασιού, η οποία αντιπροσωπεύει το 80% του συνολικού όγκου του προϊόντος, προσθέστε ένα εκχύλισμα ή μια έγχυση φυτικών υλικών, σιρόπι ζάχαρης, καθαρή αλκοόλη, και για κόκκινα βερμούτ και καραμέλα. Η ζάχαρη μαλακώνει την υπερβολική πικρία του εκχυλίσματος, δίνει στο κρασί την απαραίτητη γλυκύτητα και συμβάλλει στη μέγιστη διείσδυση αρωματικών ουσιών στο κρασί. Το αλκοόλ παρέχει την καλύτερη διαλυτότητα και συντήρηση. Με βάση το αλκοόλ και να πάρει εγχύσεις αρωματικών φυτικών υλικών. Τα βότανα που επιλέγονται για το εκχύλισμα ξηραίνονται, συνθλίβονται και έπειτα εγχέονται σε διάλυμα αλκοόλης οινοπνεύματος σε μεγάλες περιστρεφόμενες δεξαμενές. Αυτή η διαδικασία διαρκεί από δύο έως τρεις εβδομάδες. Μετά την ανάμειξη, το βερμούτ αντιμετωπίζεται με κρύο, φιλτράρεται και αποστέλλεται "για να ξεκουραστεί". Ο χρόνος από την επεξεργασία μέχρι το εμφιαλωμένο βερμούτ μπορεί να διαρκέσει από δύο μήνες έως ένα έτος. Το προκύπτον βερμούτ είναι παστεριωμένο. Η θερμική επεξεργασία ελαττώνει κάπως την ένταση του αρώματος, αλλά βελτιώνει τη γεύση του κρασιού, τον ενημερώνει για μεγαλύτερη ωριμότητα.

Η εξειδικευμένη χρήση των χαρακτηριστικών των φυτικών πρώτων υλών επιτρέπει στους κατασκευαστές να αποκτήσουν συνθέσεις που δεν είναι πανομοιότυπες στη γεύση και στο άρωμα.

Έτσι, η χαρακτηριστική πικρία του βερμούτ δίνεται όχι μόνο από το αψιθάνιο και το φλοιό του κιμωναίου, αλλά και από δρυς, τάνσυ και χάνδρα. Το χρώμα των φραγκοστάφυλων με την προσθήκη φλοιών κόλιανδρου και φλοιού λεμονιού μπορεί να αναπτύξει ένα ισχυρό μοσχοκάρυδο σε αυτό. Αθανάτου, δεντρολίβανο, μούρο αρκεύθου, ρητινώδεις αποχρώσεις του Αγίου Ιωάννη προσθέτουν κρασί. Η Melissa, το catnip, η αψιθιά του λεμονιού θα γεμίσει το μπουκέτο με το άρωμα των εσπεριδοειδών. Για να συμφιλιωθούν τόσο διαφορετικοί εκπρόσωποι της χλωρίδας, οι οινοπαραγωγοί προσθέτουν σε μικρές ποσότητες χαμομήλι, ρίζα ίριδας και εγχύσεις γαρίδας. Πιστεύεται ότι είναι σε θέση να συνδυάσουν το πλήρες φάσμα των γεύσεων. Ένας συνδυασμός εκχυλίσματος βανίλιας, καρδαμόμυλος, calamus το εξασφαλίζει.

Σε αντίθεση με το γλυκό βερμούτ, ξηρό - λεπτότερο και τρυφερό, με χαμηλότερη περιεκτικότητα φυτικών εκχυλισμάτων. Ως εκ τούτου, η γεύση και το άρωμά τους δεν είναι τόσο έντονα και έχουν μια συγκεκριμένη σκιά.

Οι πρόγονοι του βερμούτ - κρασιά με βότανα, λουλούδια και ρητίνες - ήταν ευρέως διαδεδομένα στην αρχαιότητα. Από τη στιγμή που τα μπαχαρικά εισήχθησαν στην Ιταλία: κανέλα, κάρδαμο, χαμομήλι, γαρίφαλο, τζίντζερ, άρχισε να βελτιώνεται η παρασκευή αρωματισμένων κρασιών.

Πώς να πίνετε; Γνώμες
Το καλό βερμούτ δεν βελτιώνει μόνο τη διάθεσή σας, αλλά υποκινεί και την όρεξή σας. Οι επαγγελματίες δοκιμαστές προτιμούν να το πίνουν όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά με νερό ή με πάγο, τότε το άρωμα αισθάνεται πληρέστερα. Το Vermouth χρησιμοποιείται συνήθως ως απεριτίφ ψύξης. Και σαν σνακ σερβίρει φρυγμένα καρύδια, αλατισμένα αμύγδαλα, φρούτα. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι τα βερμούτ δεν είναι επιτραπέζια ποτά: δεν πίνουν με φαγητό, αλλά πιο συχνά πριν, σαν απεριτίφ ή μετά, για επιδόρπιο με φρούτα. Το στεγνό βερμούτ είναι καλύτερο να μην αναμειγνύεται, να αραιώνεται και να χρησιμοποιείται με απλή ψύξη.

Τα γλυκά βερμούτ είναι καλά τόσο από μόνα τους όσο και σε συνδυασμό με ισχυρά αλκοολούχα ποτά - τζιν, βότκα, μπράντυ. Και στις δύο περιπτώσεις δεν είναι κακό να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή πορτοκαλί φέτα.

Υποστήριξε ότι το καθαρό βερμούτ δεν γίνεται για να πιει από τα περίφημα "τριγωνικά" γυαλιά, τα οποία εξυπηρετούν αποκλειστικά για κοκτέιλ, αλλά από ένα ποτήρι ουίσκι.

Vermouth - ένα από τα πιο επιτυχημένα συστατικά για κοκτέιλ. Σύμφωνα με τους ειδικούς, στη βάση του μπορείτε να φτιάξετε μέχρι 500 είδη κοκτέιλ.

Το Vermouth μπορεί να κατηγοριοποιηθεί ως "ποτό όλη μέρα" και να χαλαρώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, λαμβάνοντας μικρές γουλιές.

Ευχάριστο φάρμακο
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του βερμούτ είναι γνωστές για πολύ καιρό. Έτσι, στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιήθηκε ως αντισηπτικό. Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης, η επούλωση του κρασιού άρχισε να εξαπλώνεται στους πρώτους Μεσαίωνα. Το κρασί θεωρήθηκε τότε "το ποτό των θεών" και άρχισε να αποδίδει μαγικές ιδιότητες σ 'αυτό.

Το Vermouth ευνοεί την όρεξη, προάγει την πέψη και έχει τονωτικό αποτέλεσμα.

Το Vermouth αποχρωματίζει σε μικρές ποσότητες και, όταν προστίθεται στο τσάι ή σε κοκτέιλ, βελτιώνει τη διάθεση. Δημοφιλή συνταγή Μολδαβίας για κρυολογήματα: Βερμούτ, θερμαινόμενη σε 80 μοίρες με μέλι, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, βοηθά με κρυολογήματα και βήχα. Συνιστώμενη δοσολογία: δύο κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα. Αυτό το ευχάριστο φάρμακο θα σας βοηθήσει με ελαφρές ασθένειες.