Vermouth - τύποι, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες

Το Vermouth είναι ένα πρωτότυπο ποτό, το οποίο είναι δημοφιλές τόσο στους ανθρώπους που αγαπούν τα πάρτι όσο και στους θαυμαστές του ευχάριστου χόμπι σε συναντήσεις με στενούς φίλους και φίλες. Αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσει τις αποχρώσεις της ταξινόμησης και της διατύπωσης της παρασκευής ενός ποτού, δηλαδή, απαντήστε στην ερώτηση - τι είναι το βερμούτ;

Ορισμός

Το Vermouth είναι ένα ποτό κρασιού του οποίου η γεύση εμπλουτίζεται με εγχύσεις και αποστάγματα φυτών, ρητίνες και μπαχαρικά. Δημιουργείται με βάση κόκκινες, ροζ και λευκές ποικιλίες κρασιού. Η ιδιαιτερότητά του είναι μια ξεχωριστή πικρία σε συνδυασμό με μια γλυκιά γεύση και ένα ζεστό άρωμα μπαχαρικών.

Έλαβε το όνομά του από το όνομα της αψιθιάς (στη γερμανική γλώσσα - "Wermut"), η οποία αποτελεί βασικό συστατικό της φυτικής ουσίας.

Σύνθεση

Συνταγή προετοιμασίας έχει συμβεί από την αρχαιότητα. Προσθέστε στο κρασί μια ποικιλία μπαχαρικών που ξεκίνησε στην Ιταλία. Αρχικά, τα βότανα απλώς διόρθωναν τα κρασιά των οποίων η γεύση δεν κατάφερε να πετύχει, και αργότερα άρχισαν να προσθέτουν καρυδιές και γεύση στα ποτά. Υπάρχει ένας μύθος ότι ο Ιπποκράτης σκέφτηκε να εμπλουτίσει τη γεύση του κρασιού. Μόλις περπατούσε το καλοκαιρινό απόγευμα. Ο ήλιος ήταν ανελέητα καυστικός και κάτω από τις ακτίνες του τα φυτά άρχισαν να εκπέμπουν μια ισχυρή μυρωδιά μυρωδιάς, που αναμιγνύεται με το άρωμα του αμπελώνα που αναπτύσσεται κοντά. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα να μαγειρεύει κρασί με μπαχαρικά.

Η σύνθεση των γεύσεων για το βερμούτ είναι συμπιεσμένη αψιθιά και είναι περίπου 50%. Πολλά άλλα συστατικά χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή του ποτού: μέντα, βάλσαμο λεμονιού, κάρδαμο, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, ξιφία, μαύρο φραγκοστάφυλο, κανέλα, τζίντζερ και βαλσαμόχορτο. Αυτά τα φυτά δίνουν στο αμπέλι πικάντικο πολύπλοκο άρωμα και στυπτικότητα, το οποίο πρέπει να σημειωθεί. Κόκκινο βερμούτ πιο κορεσμένο σε γεύση, έχουν ένα λαμπερό άρωμα. Λευκό - τρυφερό, όχι τόσο πικρό και πικρό. Υπάρχουν επίσης ξηρά, είναι κατασκευασμένα αποκλειστικά από λευκά σταφύλια. Έχουν μια απότομη και εκφραστική μυρωδιά των βοτάνων, έχουν μια ιδιαίτερα ταλαιπωρημένη γεύση. Η ποικιλία Cherry έχει άρωμα και γεύση από μήλο και κεράσι. Τα χρώματα είναι διαφορετικά - από το χρυσό έως το κόκκινο-ροζ.

Συχνά ενδιαφέρονται οι άνθρωποι - ποια είναι η διαφορά μεταξύ Vermouth και Martini. Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση ότι πρόκειται για διαφορετικά ποτά, η αλήθεια παραμένει ότι η Martini είναι απλώς ένα εμπορικό σήμα στο οποίο δημιουργείται ιταλικό βερμούτ. Το κύριο πράγμα - το βερμούτ διαφέρει από τη γεύση Martini. Ο ιδρυτής της ετικέτας είχε αρχικά στόχο να μειώσει στο ελάχιστο την πικρία της αψιθιάς στο ποτό του. Μετά από χρόνια παρεξήγησης, η καινοτομία έρχεται στους καταναλωτές. Τώρα η Martini είναι ένα πολύ δημοφιλές και δημοφιλές αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από λευκά σταφύλια. Η περιεκτικότητα σε αιθανόλη σε αυτό αντιστοιχεί στην περιεκτικότητα σε άλλα είδη.

Τα βερμούτς δημιουργούνται ως εξής: ζάχαρη, μια έγχυση βότανα και καθαρή αλκοόλη σε ορισμένες αναλογίες προστίθενται σε ειδικά παρασκευασμένο κρασί. Τα μπαχαρικά και τα φυτά συνθλίβονται, κατόπιν επιμένουν με αιθανόλη σε τεράστιες κλωστές για περιδίνηση για περίπου 2 εβδομάδες. Το αλκοόλ διαλύει τέλεια όλα τα στοιχεία, διατηρεί. Η ζάχαρη δίνει την απαραίτητη γλυκύτητα και μαλακώνει πικρία. Το περιεχόμενό του κυμαίνεται από 20 γραμμάρια ανά λίτρο έως 160. Στη συνέχεια το περιμένουν, το φιλτράρισμα, η ψυχρή επεξεργασία και η "ανάπαυση", που διαρκεί από 2 μήνες έως ένα χρόνο. Μετά την απαραίτητη υπόλοιπη παστερίωση του.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Υπάρχουν 5 κύριες ποικιλίες του βερμούτ:

"Vermouth Secco" - στεγνή.
"Vermouth Bianco" - άσπρο;
"Vermouth Rosso" - κόκκινο;
"Vermouth Rose" - ροζ?
Το "Vermouth Bitter" είναι πικρό.

Κάθε είδος έχει το δικό του φρούριο. Τα λευκά, κόκκινα και ροζ ποτά περιέχουν 16% αιθανόλη. Ξηρό βερμούτ πιο δυνατό - 18% αιθανόλη. Το Bitter είναι η ισχυρότερη - 25% αιθανόλη. Η Martini αρχικά έχει ένα φρούριο περίπου 13 βαθμών. Αλλά στο τέλος του μαγειρέματος, γίνεται πολύ ισχυρότερη.

Εάν το τελειωμένο ποτό που σκοπεύετε να αγοράσετε έχει περιεχόμενο λιγότερο από 15-16% αιθανόλη, τότε έχετε ένα ψεύτικο. Μια τέτοια περιεκτικότητα σε αλκοόλ δικαιολογείται από το γεγονός ότι τα φλούδια των βοτάνων και των μπαχαρικών στη σύνθεση του βερμούτ αποδίδουν καλύτερα το άρωμα και τη γεύση σε ένα ισχυρό ποτό.

Πώς να πίνετε

Vermouth - δεν είναι πολύ κατάλληλη επιλογή για μια γιορτή. Είναι συνηθισμένο να το πίνετε σαν απεριτίφ ή ως ποτό σε πάρτι. Το φαγητό αξίζει ελιές, λεμόνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, φράουλες, ανανά. Πλουσιότερο σνακ μπορεί να είναι μια ποικιλία από καναπεδάκια, τυρί κομμένα σε φέτες. Με μεγάλη επιθυμία να πιείτε στο τραπέζι αυτό το ποτό, τότε θα πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη ποικιλία για πιάτα. Τα λευκά και τα ψάρια εναρμονίζονται καλά με τα ψάρια και το κόκκινο είναι τέλειο για το κρέας.

Ήταν συνηθισμένος να πίνει με πάγο ή να αραιώνεται με βότκα, ουίσκι, τονωτικό, γλυκό σόδα. Συχνά αυτό το ποτό χρησιμοποιείται για να κάνει δροσιστικά κοκτέιλ. Η πιο εύκολη συνταγή για ένα δροσιστικό ποτό με βερμούτ, το οποίο μπορεί να πιει σε μια ζεστή μέρα: σε 1 λίτρο βερμούτ προστεθεί μισό λίτρο σόδα (ίσως μόνο μεταλλικό νερό ή Sprite), προσθέστε φέτες μανταρινιών, πορτοκαλιών ή λεμονιού, πολλοί πάγος και μέντα. Πίνετε μόνο ψύξη.

Μπορείτε να κάνετε μερικές πολύ ενδιαφέρουσες κοκτέιλ με κεράσι vermouth:

Wembley

Ανακατεύουμε σε ίσες ποσότητες χυμό βερμούτ, ουίσκι και ανανά σε ένα αναδευτήρα με πάγο.
Στρώνουμε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
Διακοσμήστε την άκρη του γυαλιού με μια φέτα ανανά.

"Dry Manhattan"

Ανακατέψτε το ουίσκι και το βερμούτ σε ένα αναδευτήρα με πάγο σε αναλογία 2 προς 1.
Στρώνουμε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
Διακοσμήστε με το ελαιόλαδο σε ένα σουβλάκι.
Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.

Το πιο γνωστό κοκτέιλ Martini είναι το αγαπημένο 007 "Vodka Martini" πράκτορας, γίνεται απλά:

15 γραμμάρια βερμούτ από λευκά σταφύλια και 75 γραμμάρια βότκας ανακινείται σε ένα αναδευτήρα με πάγο για 30 δευτερόλεπτα.
Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα μαρτίνι στο ποτήρι.
Διακοσμήστε με πράσινη ελιά σε ένα σουβλάκι.

Η μέθοδος παρασκευής βερμούτ δεν έχει αλλάξει πολλά από χιλιάδες χρόνια, αλλά παραμένει ένα αγαπημένο ποτό για πολλούς ανθρώπους.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Βερμούτ: Τι είναι αυτό το ποτό

Το Vermouth είναι ένα ποτό που είναι ένα μείγμα φυτικού βάμματος, λευκού ή κόκκινου κρασιού, σιροπιού ζάχαρης και αλκοόλ. Παρόλο που η εμφάνισή του συνδέεται με τους αρχαίους χρόνους, στην παρούσα μορφή του εμφανίστηκε στον 17ο αιώνα στην Ιταλία. Αρχικά ένα φάρμακο λόγω της θετικής επίδρασης του στο πεπτικό σύστημα και της εξαιρετικής γεύσης, έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στην καθημερινή ζωή.

Τύποι βερμούτ και τα χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας τους

Εκτός από τις κύριες ποικιλίες, πολλές εταιρείες παράγουν τις δικές τους ποικιλίες. Για παράδειγμα, η Martini είναι Fiero με άρωμα εσπεριδοειδών και χρυσό με βάση ένα μυστικό σύνολο βοτάνων και άλλων συστατικών, το Cinzano είναι ένα Orancio με γεύση πορτοκαλιού και το Limetto βασίζεται σε ασβέστη. και τα λεμόνια.

Η Ρωσία χαρακτηρίζεται από μοναδικές ποικιλίες που βασίζονται σε κόκκινο και όχι λευκό κρασί με ταυτόχρονα υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (15%) και ζάχαρη (από 15 έως 18%). Επίσης, το βερμούτ κατατάσσεται ανά χώρα παραγωγής, επισημαίνοντας δύο βασικούς τύπους:

Ιταλικά Οι περισσότεροι κατασκευαστές βρίσκονται στο Τορίνο και στις γύρω περιοχές. Η γεύση του ποτού από αυτή την περιοχή είναι απαλή και το χρώμα ποικίλλει από κόκκινο σε χρυσό.
Γαλλικά Παράγεται με βάση τον ξηρό λευκό οίνο από τοπικές ποικιλίες σταφυλιών. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι μια απότομη ξηρή ή πολύ ξηρή γεύση και χρυσαφί χρώμα.

Τι και πώς κάνει το βερμούτ

Η κύρια διαδικασία παραγωγής, ανεξάρτητα από το αν είναι ξηρό ή γλυκό, κόκκινο ή λευκό βερμούτ, περνάει από διάφορα στάδια:

Τα αρωματικά συστατικά ξηραίνονται και φθίνουν σε σκόνη.
Η προκύπτουσα ξηρή μάζα χύνεται με ένα μίγμα αλκοόλης και νερού και τοποθετείται σε ειδικές δεξαμενές, όπου τραβιέται για 20 ημέρες με συνεχή περιστροφή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα αιθέρια έλαια εισέρχονται σε υγρό.
Το βάμμα διηθείται από στερεά υπολείμματα και στη συνέχεια συνδυάζεται με κρασί, προστίθεται ζάχαρη, η οποία δρα ως συντηρητικό και γλυκαντικό, και το αλκοόλ, το οποίο ενισχύει τη δύναμη και τις αρωματικές ιδιότητες του βάμματος.
Μετά από ψύξη στους -5 ° C, διενεργείται δευτερογενής διήθηση, μετά από την οποία το υγρό θερμαίνεται ομαλά σε θερμοκρασία δωματίου για 7 ημέρες.
Στο τελικό στάδιο, το προϊόν εγχέεται και πάλι από 2 μήνες έως ένα έτος και εμφιαλώνεται για περαιτέρω πώληση.

Ανάλογα με τον τύπο των βερμούτ για την κατασκευή του από τα προστέθηκε ξηρά συστατικά που προέρχονται από φασκομηλιά, χιλιόφυλλου, μέντα, κάρδαμο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, μαύρο elderberry, τριφύλλι, elecampane, σανταλόξυλο, ρίγανη, αρκεύθου, αγγελική, τζίντζερ, υπερικό, χαμομήλι, λεμόνι και άλλα φυτά.

Ο φλοιός Κουινίνης, η τάνσυ, η σάντρα, η βελανιδιά και η πεύκη που έχουν ήδη αναφερθεί, ευθύνονται για τη χαρακτηριστική πικρία. Το κρασί αποτελεί το 75-80% της ποσότητας, το σιρόπι ζάχαρης και η αιθυλική αλκοόλη προστίθενται επίσης στη σύνθεση. Η τεχνολογία παραγωγής είναι σχετικά απλή και το βάμμα μπορεί να γίνει στο σπίτι.

Κανόνες προμήθειας και χρήσης

Κατά τη διάρκεια της μακράς ιστορίας της «αψιθιάς», οι παραδόσεις έχουν αναπτυχθεί για το πώς και πότε εξυπηρετείται καλύτερα στο τραπέζι:

Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε το ποτό είτε πριν από τα γεύματα ως απεριτίφ, είτε μετά από το επιδόρπιο.
Το ποτό Vermouth είναι καθαρό και αναμιγνύεται με χυμό ή κάτι αλκοόλ σε κοκτέιλ. Συνδυάζεται καλύτερα με το πράσινο, το ντήτκα και το μπράντυ, με μια τυπική αναλογία 1 έως 1 ή 2 προς 1, όπου το βάμμα είναι 2 μέρη.
Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε το ποτό σε ειδικά ποτήρια κοκτέιλ ή γυαλιά ουίσκι - παλιομοδίτικα - σε θερμοκρασία 8 έως 12 βαθμών Κελσίου. Ποτό που λαμβάνεται σε μικρές γουλιές.
Το βάμμα Snack μπορεί να αποτελείται από φρούτα, αλατισμένα αμύγδαλα, ελιές και φρυγμένα καρύδια.
Οι ξηρές ποικιλίες μπορούν να καταναλωθούν μόνο στην καθαρή μορφή τους, χωρίς ανάμειξη με χυμούς, τονωτικά ή άλλα αλκοολούχα ποτά.
Οι γλυκές ποικιλίες είναι σε απόλυτη αρμονία με το χυμό λεμονιού σε αναλογία 1 προς 1.
Η ποικιλία "Bianco" συνήθως αραιώνεται με τονωτικό, σόδας και λεμονάδα, και το "Rosso", το "Rosato" και το "Rose" σερβίρονται με πάγο, αραιώνεται με τζιν και τονωτικό.

Επιλογές για χρήση

Εκτός από την άμεση κατανάλωση οινοπνεύματος, χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Προστίθεται ως συστατικό για τη μαρινάρισμα του κρέατος για το ψήσιμο και για άλλα πιάτα με κρέας, για παράδειγμα, σε ένα σουφλέ από εγκεφάλους, παχύρρευστο ή από φασιανό τερίνη. Αλλά το πιο διαδεδομένο ποτό που λαμβάνεται κατά την προετοιμασία κοκτέιλ. Το πιο διάσημο από αυτά - το «Martini», «Μανχάταν» και «Negroni», και οι τρεις είναι από το επίσημο κοκτέιλ της Διεθνούς Οργάνωσης των bartenders στην κατηγορία των «Αξέχαστες.»

- "Μανχάταν" - που παρασκευάζεται με βάση το "ουίσκι", το βερμούτ και πικρή, έχει ένα τεράστιο αριθμό ποικιλιών.
Το "Martini" είναι ένα κοκτέιλ τζιν και βερμούτ, συχνά σερβίρεται με ελιές τοποθετημένες σε μια οδοντογλυφίδα.
- "Negroni" - αποτελείται από τζιν, βερμούτ και "Kampari" και σερβίρεται διακοσμημένο με πορτοκαλί φέτα.

Συνολικά, υπάρχουν πολλές συνταγές καθώς και - με τις οποίες μπορεί κανείς να το πίνει - και αυτό το θέμα αξίζει να εξεταστεί λεπτομερώς. Και για να καταλάβουμε τι είδους ποτό είναι, το βερμούτ πρέπει να δοκιμάζεται περισσότερες από δώδεκα φορές, αφού πολλοί άνθρωποι συμφωνούν σε μια τέτοια δοκιμή μετά την πρώτη γνωριμία.

Από την αρχαία Ελλάδα στην Ιταλία

Η δημιουργία του ποτού αποδίδεται στον αρχαίο Έλληνα γιατρό και τον επιστήμονα Ιπποκράτη, ο οποίος για άλλα 2500 χρόνια δημιούργησε ένα αρωματικό κρασί με την προσθήκη αψιθιάς και λουλουδιών από το νησί της Κρήτης. Το προκύπτον βάμμα χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς, ως τονωτικό για την πέψη. Στην ιστορία, παρατίθεται με το όνομα "κρασί του Ιπποκράτη", ή "κρασί αψιθιάς".

Αργότερα, οι επινοητικοί Ρωμαίοι τελειοποίησαν τη συνταγή προσθέτοντας λίγο σέλινο, δεντρολίβανο, θυμάρι και μυρτιά. Στην αρχαία Ρώμη «κρασί αρτεμισία» αποδόθηκε το ακίνητο για τη βελτίωση της γυναικείας nrav.V το Μεσαίωνα, τα κύρια κέντρα για την παραγωγή βερμούτ ήταν πόλεις-λιμάνια της Ιταλίας: Πίζα, τη Βενετία και τη Γένοβα.

Εδώ, χάρη στα μπαχαρικά που έφεραν από όλο τον κόσμο, το βάμμα μετατράπηκε σε ποτό με εξαιρετική και εκλεπτυσμένη γεύση. Στη σύνθεση, εμφανίστηκε κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, τζίντζερ, ραβέντι και άλλα συστατικά. Μέχρι το τέλος του 17ου αιώνα, το ποτό έγινε τόσο δημοφιλές που ήταν στο τραπέζι στο βασιλιά Πιεμόντε στο Τορίνο ως το κύριο απεριτίφ.

Ήταν εδώ που αργότερα, τα ήδη κλασσικά φυτά για την παραγωγή αυτού του μοναδικού βάμματος εμφανίστηκαν, για παράδειγμα, ένας από τους παγκόσμιους ηγέτες στην πώληση του αψιθιάς Cinzano, γνωστού για την πρώτης τάξεως του -Bianco-. Αν και το βερμούτ δεν είναι το μόνο προϊόν αυτής της μάρκας, το Asti Cinzano, ένα λευκό αφρώδες κρασί, είναι ένα άλλο γνωστό προϊόν της εταιρείας.

Το υπέροχο άρωμα και η εξαιρετική γεύση κάνουν το βερμούτ ευπρόσδεκτο σε κάθε τραπέζι, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα μπαρ σε ένα νυχτερινό κέντρο διασκέδασης ή ένα συμπόσιο μπουφέ χωρίς «μαρτίνι». Η ποικιλομορφία των ποικιλιών και των εμπορικών σημάτων, όπως είναι γνωστό «Martini» και «Cinzano» ή λιγότερο διάσημο «Salvatore» και «Delasy», σας επιτρέπει να επιλέξετε το ποτό ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις του καθενός.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/vermut/chto-eto.html

Τι είναι το βερμούτ και από τι είναι κατασκευασμένο;

Οι φίλοι των ευωδιαστών εύθραυστων αλκοολούχων ποτών συχνά προτιμούν το βερμούτ. Το αλκοόλ βρίσκεται σε υψηλή ζήτηση μεταξύ των ανθρώπων διαφορετικών ηλικιών. Είναι κατάλληλο να σερβίρετε σε ένα πάρτι, όταν συναντάτε με φίλους, σε ένα μπαρ στην παραλία, ή απλά να φέρετε τους επισκέπτες στο επιδόρπιο.

Το Vermouth είναι ένα ποτό από κρασί. Για την παρασκευή αλκοόλ που χρησιμοποιούνται κόκκινο, ροζ και λευκές ποικιλίες. Τα κύρια χαρακτηριστικά του προϊόντος είναι η πλούσια γεύση και το άρωμα, που επιτυγχάνεται με την προσθήκη μπαχαρικών, βοτάνων, αποσταγμάτων και εκχυλισμάτων από φυτά. Ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι το ίδιο το όνομα προέρχεται από τη γερμανική λέξη "wormwood". Οι πρώτοι τύποι ποτών παρασκευάστηκαν με βάση αυτό το βότανο. Η έμφαση στο αλκοόλ είναι μια μοναδική γεύση, η οποία συνδυάζει τέλεια τη γλυκιά και πικρή γεύση των βοτάνων και των μπαχαρικών.

Τι είναι το βερμούτ

Όλοι δεν ξέρουν τι είναι το βερμούτ και μερικές φορές πιστεύουν λανθασμένα ότι πρόκειται για ένα ποτό χαμηλού αλκοόλ με γεύση κρασιού. Αλλά αυτό είναι ένα είδος πλήρους οίνου, το οποίο, σύμφωνα με την τυπική τεχνολογία, σχεδιάζεται με αρωματικά βότανα, μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Συχνά οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν κορεσμένα και συμπυκνωμένα αποστάγματα και εκχυλίσματα διαφόρων φυτών. Ο Wermut Martini παραμένει ο πιο συνηθισμένος παγκοσμίως. Συνδυάζει ευχάριστη γλυκύτητα και φρούτα με πικρό αμπέλου και άλλα βότανα. Τις περισσότερες φορές, η αψιθιά είναι ένα από τα κύρια συστατικά για την επιμονή του κρασιού. Το Vermouth ονομάζεται συχνά "αλκοόλ από πεύκο".

Η κλασική έκδοση του ποτού είναι ανοικτό κίτρινο. Έχει το όνομα λευκό βερμούτ. Είναι φτιαγμένο με βάση τις ελαφριές ποικιλίες σταφυλιών. Ρούβι και ροζ αποστάγματα - από κόκκινα και μαύρα και μπλε μούρα.

Η σύνθεση και το περιεχόμενο αλκοόλης

Το αλκοόλ έχει πλούσιο άρωμα. Τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι τα κύρια συστατικά που δίνουν στο κρασί μια ασυνήθιστη γεύση και οσμή. Αρχικά, στο ποτό του κρασιού προστέθηκαν εκχυλίσματα από φυτά για να διορθωθεί η γεύση του αποτυχημένου τελικού προϊόντος. Για πρώτη φορά, πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία πειράματα με την προσθήκη φυτικών βάμματα σε αλκοόλ.

Η διατύπωση του αρχαίου πρωτοτύπου του βερμούτ διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά με την πάροδο των χρόνων έχει βελτιωθεί και φέρεται στη σωστή φόρμουλα. Ο συνδυασμός πρόσθετων εξαρτημάτων επιλέγεται προσεκτικά και προσεκτικά. Η σχέση τους σε αναλογίες υπολογίζεται στο εργαστήριο. Το ποτό πρέπει να είναι όχι μόνο ευχάριστο στη γεύση και να έχει μια αξέχαστη οσμή, αλλά και ασφαλές για το ανθρώπινο σώμα.

Η απάντηση στο ερώτημα για το ποιο βερμούτ είναι φτιαγμένο είναι απλή: η επιτυχία του ποτού συνίσταται στην υποχρεωτική προσθήκη αψιθιάς στο αμπελοοινικό προϊόν. Είναι σχεδόν το 50% του όγκου όλων των προαιρετικών εξαρτημάτων. Τα ποτά που περιέχουν μέντα, κάρδαμο, πιπερόριζα, μοσχοκάρυδο, φραγκοσυκιές, κοράλι, κορίανδρο, βατόμουρο, βαλσαμόχορτο και κανέλα απαιτούνται επίσης. Όλες αυτές οι ουσίες προσθέτουν μια μοναδική γεύση στο αλκοόλ, τον κορεσμό και την ενίσχυση της γεύσης του.

Το ξηρό βερμούτ θεωρείται ισχυρότερο ποτό. Συχνά έχει μεγάλο ποσοστό πικρίας. Τάρτα υγρής γεύσης. Το ξηρό είδος αλκοόλ μοιάζει περισσότερο με τους άνδρες για την πικρή του γεύση.

Η τεχνολογία παρασκευής του ποτού είναι αρκετά απλή:

Το κρασί προέρχεται αρχικά. Για να το δημιουργήσετε χρησιμοποιήστε διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών: λευκό, κόκκινο και ροζ. Ως εκ τούτου, το τελικό προϊόν έχει διαφορετική γεύση και χρώμα. Το κόκκινο βερμούτ είναι φτιαγμένο από μπλε σταφύλια.
Σε ειδικά δοχεία συνδυάζονται θρυμματισμένα βότανα και μπαχαρικά. Ρίξτε μίγμα με αλκοόλ και επιμείνετε για 10-14 ημέρες.
Το προκύπτον βάμμα αναμιγνύεται με ζάχαρη, προστίθεται στο κρασί και επιμένει ξανά.
Κάθε κατασκευαστής χρησιμοποιεί τα δικά του προϊόντα επεξεργασίας και καθαρισμού. Αλλά όλα τα είδη πρέπει να οδηγούνται μέσω ζεστού και ψυχρού φιλτραρίσματος.
Μετά τις θεραπείες, το κρασί προέρχεται από 2 μήνες έως 1 έτος.
Στο τέλος του παστεριωμένου αλκοόλ.

Σε αυτό το σημείο, η διαδικασία δημιουργίας ενός ποτού τελειώνει. Κάθε οινοποιός έχει τη δική του συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος, τα οποία κρατούνται μυστικά.

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κάθε προϊόντος μπορεί να ποικίλει σημαντικά:

Ποικιλίες όπως ροζ, λευκό και κόκκινο περιέχουν περίπου 16% αλκοόλ. Θεωρούνται ως επιδόρπιο και γλυκιά είδη.
Σε ξηρό βερμούτ υπάρχει περίπου 18% αλκοόλ.
Η ισχυρότερη ποικιλία περιέχει 25% αιθανόλη. Έχει έντονη πικρή γεύση.
Αν μιλάμε για Martini, τότε αυτό το κρασί έχει μια ισχύ περίπου 13% vol. Με τη γήρανση, το ποσοστό της περιεκτικότητας σε αλκοόλ ανέρχεται στο 15-16%.

Εάν το αλκοόλ αυτής της ομάδας είναι λιγότερο από 15% αιθανόλη, τότε αυτό είναι πιθανότατα ψεύτικο.

Τύποι Vermouth

Όλοι οι τύποι αυτής της αλκοόλης μπορούν να διαιρεθούν από τις ακόλουθες παραμέτρους:

Ξηρό βερμούτ. Κατά κανόνα, μια ποικιλία αναφέρεται στην εθιμοτυπία με τις λέξεις "Secco". Το προϊόν περιέχει περίπου 4% ζάχαρη και τουλάχιστον 18% αιθανόλη.
Κόκκινο βερμούτ (γλυκιά ποικιλία). Περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, περίπου 15%. Στην εθιμοτυπία, η ποικιλία αναφέρεται ως "Rosso".
Το ημίγλυκο βλέμμα περιέχει τουλάχιστον 10% ζάχαρη. Στο μπουκάλι γράψτε "Bianco". Η κλασική εμφάνιση του λευκού μαρτίνι αναφέρεται σε αυτό το είδος του βερμούτ. Είναι συχνότερο τόσο στους νέους όσο και στους ηλικιωμένους.
Ο ισχυρότερος τύπος ποτού με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και μικρή ποσότητα ζάχαρης ονομάζεται "Bitter".

Όλοι οι τύποι βερμούτ διακρίνονται επιπλέον από το χρώμα. Μπορεί να είναι λευκές, κόκκινες και ροζ ποικιλίες.

Δημοφιλή εμπορικά σήματα του βερμούτ

Οι ακόλουθες μάρκες vermouth κατέταξαν τα καλύτερα ποτά κρασιού:

Martini (Bianco). Μαλακό, νόστιμο ποτό που περιέχει σημαντική ποσότητα ζάχαρης.
Delasi. Το προϊόν παράγεται στη Ρωσία και έχει μεγάλη ζήτηση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ ή ποτού σε καθαρή μορφή.
Το άρμεγμα Ο Mark κατασκευάζεται στην Ευρώπη. Αυτό είναι γαλλικό vermouth, το οποίο μπορεί να ανταγωνιστεί με Martini.
Gancia Λαϊκό απεριτίφ από την Ιταλία.
Cinzano Ιταλική wermut της υψηλότερης ποιότητας, η οποία έχει κερδίσει φήμη σε όλο τον κόσμο. Εφαρμόζεται σε περισσότερες από 100 χώρες.

Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες διακρίνεται από τη μοναδική γεύση και το άρωμά της.

Πώς να πίνετε

Κάθε βερμούτ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή του μορφή, αλλά συχνά αναμιγνύεται με άλλα αλκοολούχα ποτά.

Το Vermouth Italy υποδηλώνει μια γλυκιά και ημι-γλυκιά ποικιλία. Συχνά αναμιγνύεται με χυμό ανανά ή εσπεριδοειδών, καθώς και με σόδα.

Στην καθαρή του μορφή, το ποτό ψύχεται στους + 8 ° C. Κύβοι παγωτού και μερικές πράσινες ελιές προστίθενται σε ένα ευρύ ποτήρι.

Εξαιρετική γεύση επιτυγχάνεται με την ανάμιξη του wermut με gin. Ο πάγος των φρούτων τοποθετείται σε ένα ποτήρι και μια πορτοκαλί ή λεμονιά φέτα είναι διακοσμημένη στην άκρη του δοχείου. Το αλκοόλ είναι μεθυσμένο σε μικρές γουλιές. Πολλοί προτιμούν να το χρησιμοποιούν μέσα από ένα ψάρι. Τα σνακ φρούτων, τα καρύδια, οι ελιές, τα αλατισμένα αμύγδαλα ή διάφορα επιδόρπια σερβίρονται σαν σνακ.

Θυμηθείτε, ποια είναι η διαφορά μεταξύ κάθε τύπου αλκοολούχου ποτού είναι απλή. Υπάρχουν μόνο 4 τύποι φυσικού αλκοόλ wermut. Συνιστάται να γνωρίζετε την αντοχή και τη σύνθεση τους. Όλες οι άλλες ποικιλίες είναι οι ποικιλίες τους.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Vermouth: τι είναι αυτό, από τι αποτελείται, πόσοι βαθμοί είναι

Vermouth - τι είδους ποτό και από πού είσαι;

Αυτό το εμπλουτισμένο κρασί έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα από διάφορα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Το βασικό συστατικό του βερμούτ είναι το πεύκο. Είναι εκείνη που χρωστάει το ποτό με το δικό της όνομα (στα Γερμανικά, ο Wermut σημαίνει "πεύκο"). Ξηρό κρασί γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερο από 2 χιλιάδες χρόνια! Ήταν ήδη δημοφιλές στην αρχαία Ελλάδα και την αρχαία Ρώμη. Σε εκείνους τους αρχαίους χρόνους, το βερμούτ θεωρήθηκε θεραπευτικό φάρμακο και λήφθηκε σε περιορισμένες δόσεις. Και ο Ιπποκράτης το εφευρέθηκε προσθέτοντας σε ένα κοινό κρασί λίγα φαρμακευτικά βότανα με εξαιρετικό άρωμα. Θεωρούσε ότι το βερμούτ ήταν πανάκεια για την κατάθλιψη και τα πεπτικά προβλήματα, καθώς και για έναν εξαιρετικό τονωτικό. Αλλά δεν ήταν ακριβώς το ποτό που μας είναι γνωστό σήμερα.

Το κύριο συστατικό του βερμούτ είναι η αψιθιά, από την αρχαιότητα γνωστή στην ανθρωπότητα ως φαρμακευτικό φυτό.

Η συνταγή για το σύγχρονο βερμούτ δημιουργήθηκε στον XVIII αιώνα στο Τορίνο. Ήταν η Ιταλία που έγινε η χώρα όπου, εκτός από τη χρήση της για ιατρικούς σκοπούς, το ποτό έλαβε άλλες χρήσεις. Για παράδειγμα, ως απεριτίφ. Αλλά η ιστορία δεν έχει τελειώσει! Ήδη στον 20ο αιώνα, το βερμούτ χρησιμοποιήθηκε ενεργά από τους μπάρμαν για την παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ και ήταν μια τεράστια επιτυχία με τους τακτικούς. Ίσως γι 'αυτούς τους λόγους, το παραδοσιακό κρασί αψιθιάς σήμερα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ιταλική συνταγή.

Περιήγηση ιστορίας

Σταδιακά, ο ιατρικός σκοπός του Vermouth, πόσοι βαθμοί δεν θα είχε, υποχώρησαν στο παρασκήνιο. Πιστεύεται ότι το όνομα γι 'αυτό επιλέχθηκε από τον βασιλιά της Βαυαρίας, ο οποίος, αφού το δοκιμάζει, γκρινιάζει και το αποκαλεί "οίνος πεύκης" (Γερμανός: Wermut σημαίνει πικρή αψιθιά). Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι η ιστορική γενέτειρα του ποτού είναι η Ιταλία, η οποία ήταν πλούσια σε λευκούς αμπελώνες, από τις οποίες παρήχθη η βάση για αυτό το αλκοόλ. Αρωματικά, πικάντικα βότανα αναπτύσσονται εκεί παντού. Ως εκ τούτου, σίγουρα δεν θα ήταν λάθος να εξετάσετε το Vermouth Italian.

Έκτοτε, σχεδόν τίποτα δεν άλλαξε, οι ηγέτες της παραγωγής εξακολουθούν να είναι η Ιταλία και η Γαλλία, οι οποίες στερούνται τη φήμη των δημιουργών του κονιάκ, της σαμπάνιας, του μηλίτη και του καλβαδόου. Είναι υπό όρους η διαίρεση όλων των βερμούτ ανά χώρα κατασκευής.

Γαλλικά που παρασκευάζονται με βάση το ξηρό λευκό κρασί.
Ιταλικά, που γίνονται κοντά στο Τορίνο.

Υπάρχουν πολλά εμπορικά σήματα που είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο - Cinzano, Campari ή Bacardi-Martini. Επιπλέον, οι τελευταίοι είναι επίσης εφευρέτες της μάρκας Martini. Στην παραγωγή του όχι μόνο τέτοιου είδους αλκοόλ, αλλά και άλλα πρωτότυπα προϊόντα. Για παράδειγμα, από το τέλος του δέκατου ένατου αιώνα, στο εργοστάσιο Campari, ο ιδιοκτήτης Gaspard Campari δημιούργησε την παραγωγή μιας πικρής με το ίδιο όνομα, η οποία μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των πικρών λικέρ.

Τόπος γέννησης και διανομής του ποτού

Το πρώτο ιταλικό βερμούτ παρήχθη στο Τορίνο. Ήταν ένα μακρινό έτος 1786. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται στις περιοχές αυτές, μεταποιούνται σε ξηρό λευκό κρασί. Και οι πλαγιές του βουνού είναι κατάφυτες από αρωματικά βότανα. Στην παραγωγή χόρτου έχυσε αυτό το κρασί και επέμεινε για λίγο. Ήδη εκείνη την εποχή πιστεύεται ότι αυτό είναι στο βερμούτ σχεδόν το πιο σημαντικό πράγμα - τους βοτανικούς τόνους γεύσης.

Αργότερα, η προετοιμασία του βερμούτ που ασχολούνται με άλλα ιταλικά εργοστάσια. Έτσι γεννήθηκαν τα εμπορικά σήματα "Kaprano", "Martini", "Cinzano". Επίσης, τα προϊόντα τους άρχισαν να προσφέρουν τον γάλλο κατασκευαστή "Neuli Prat". Όλοι κρατούσαν τις συνταγές τους με αυστηρή εμπιστοσύνη. Κάθε εταιρεία προσέθεσε τα δικά της μοναδικά βότανα και λουλούδια. Και στην εποχή μας, η παραγωγή του βερμούτ, κάθε οινοποιείο διεξάγει τις δικές του συνταγές. Την ίδια στιγμή στη διαδικασία αναμιγνύονται διαφορετικοί τύποι ξηρών οίνων και δεν είναι πλήρεις χωρίς μοναδικές γεύσεις.

Από την αρχαία Ελλάδα στην Ιταλία

Αργότερα οι επινοητικοί Ρωμαίοι βελτίωσαν τη συνταγή προσθέτοντας λίγο σέλινο, δενδρολίβανο, θυμάρι και μυρτιά. Στην αρχαία Ρώμη «κρασί αρτεμισία» αποδόθηκε το ακίνητο για τη βελτίωση της γυναικείας nrav.V το Μεσαίωνα, τα κύρια κέντρα για την παραγωγή βερμούτ ήταν πόλεις-λιμάνια της Ιταλίας: Πίζα, τη Βενετία και τη Γένοβα.

Ταυτόχρονα, ο πλούτος της γεύσης, ο οποίος εκδηλώνεται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε συνδυασμό με άλλα ποτά, καθιστά το βερμούτς μια από τις καλύτερες στιγμές ευχάριστου χόμπι για τους λάτρεις της αργής απόλαυσης.

Η σύνθεση και το περιεχόμενο αλκοόλης

Η τεχνολογία παρασκευής του ποτού είναι αρκετά απλή:

Το κρασί προέρχεται αρχικά. Για να το δημιουργήσετε χρησιμοποιήστε διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών: λευκό, κόκκινο και ροζ. Ως εκ τούτου, το τελικό προϊόν έχει διαφορετική γεύση και χρώμα. Το κόκκινο βερμούτ είναι φτιαγμένο από μπλε σταφύλια.
Σε ειδικά δοχεία συνδυάζονται θρυμματισμένα βότανα και μπαχαρικά. Ρίξτε μίγμα με αλκοόλ και επιμείνετε για 10-14 ημέρες.
Το προκύπτον βάμμα αναμιγνύεται με ζάχαρη, προστίθεται στο κρασί και επιμένει ξανά.
Κάθε κατασκευαστής χρησιμοποιεί τα δικά του προϊόντα επεξεργασίας και καθαρισμού. Αλλά όλα τα είδη πρέπει να οδηγούνται μέσω ζεστού και ψυχρού φιλτραρίσματος.
Μετά τις θεραπείες, το κρασί προέρχεται από 2 μήνες έως 1 έτος.
Στο τέλος του παστεριωμένου αλκοόλ.

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κάθε προϊόντος μπορεί να ποικίλει σημαντικά:

Ποικιλίες όπως ροζ, λευκό και κόκκινο περιέχουν περίπου 16% αλκοόλ. Θεωρούνται ως επιδόρπιο και γλυκιά είδη.
Σε ξηρό βερμούτ υπάρχει περίπου 18% αλκοόλ.
Η ισχυρότερη ποικιλία περιέχει 25% αιθανόλη. Έχει έντονη πικρή γεύση.
Αν μιλάμε για Martini, τότε αυτό το κρασί έχει μια ισχύ περίπου 13% vol. Με τη γήρανση, το ποσοστό της περιεκτικότητας σε αλκοόλ ανέρχεται στο 15-16%.

Εάν το αλκοόλ αυτής της ομάδας είναι λιγότερο από 15% αιθανόλη, τότε αυτό είναι πιθανότατα ψεύτικο.

Κύρια σύνθεση

Είναι δυνατόν να ταξινομήσετε αυτό το ποτό ως ένα συστατικό δύο συστατικών, αν και στην πραγματικότητα υπάρχουν πολύ περισσότερα συστατικά σε αυτό. Αρχικά, μπορούσε να παραχθεί μόνο με βάση ένα λευκό κρασί, το οποίο είναι ουδέτερο. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή έχει αλλάξει και τώρα μπορείτε να βρείτε βερμούτ για κόκκινα κρασιά και ακόμη και με την προσθήκη ισχυρότερης αλκοόλης. Ήρθε η ώρα να καταλάβουμε καλά τι είναι φτιαγμένο το βερμούτ για να καταλάβουμε τι ακριβώς πρόκειται. Είναι ενδιαφέρον ότι η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο αυτό το πεύκο, από το οποίο χρησιμοποιείται το αψέντι σε ορισμένες χώρες.

Τα βασικά συστατικά του βερμούτ είναι, φυσικά, λευκό κρασί, καθώς και ένα ξεχωριστό αψιθικό πεύκο (Artemisia absinthium), το οποίο στο ποτό μπορεί να είναι μέχρι και το ήμισυ (50%) όλων των άλλων γεύσεων.
Η δεύτερη θέση καταλαμβάνεται από το ξιφία (Achilléa) - από 18% έως 20%. Έχει καταπραϋντικές ιδιότητες, έχει καλή επίδραση στην πέψη και στο γαστρεντερικό σωλήνα στο σύνολό του, βοηθά στη σύλληψη των υφιστάμενων φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα.
Η συνήθης μέντα (Mentha) είναι γνωστή σε όλους μας, αλλά και σε ένα σύνολο για το βερμούτ. Οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του βοτάνου είναι γνωστές σε όλους, τονώνει, καταπραΰνει τον πόνο, βοηθά στην πέψη και τον κατάλληλο μεταβολισμό. Το ποτό περιέχει συνήθως μέχρι 8-11% μέντα.
Περίπου το 10% της κανέλας (Cinnamomum verum) δίνει ένα ευχάριστο άρωμα, βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος, ενισχύει το μεταβολισμό, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
Το Cardamom (Elettaria cardamomum) χρησιμοποιείται συχνά από οικιακές ερωμένες για συντήρηση, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι συνήθως υπάρχουν περίπου το 5-8% της ουσίας στη σύνθεση του βερμούτ. Καταπραΰνει τα νεύρα και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην πέψη.
Περίπου το 5-6% πέφτει στα αποξηραμένα φρούτα ή στα εκχυλίσματα του συνηθισμένου μαύρου βακαλάου (Sambúcus nigragra), τα οφέλη για τον οργανισμό είναι πολύ μεγάλα, αλλά ταυτόχρονα σε μεγάλες δόσεις το φυτό μπορεί να είναι τοξικό και ακόμη και επικίνδυνο για την υγεία και τη ζωή.
Πρέπει να σημειωθεί επίσης η παρουσία μοσχοκάρυδου (Myrīstica) στο ξηρό μίγμα για το βερμούτ. Έχει ένα ιδιότυπο άρωμα και μια εκπληκτική, πικρή-πικρή γεύση που δίνει στο ποτό μια ιδιαίτερη γεύση και πικάντικη γεύση. Πρέπει να ξέρετε ότι η παρακμή με αυτό το φρούτο δεν είναι καθόλου αδύνατο, καθώς μπορεί να προκαλέσει ψευδαισθήσεις.

Είναι σαφές ότι αυτό είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου, επειδή στην αρχική σύνθεση του βερμούτ ενδέχεται να υπάρχουν αρκετές δεκάδες συνιστώσες. Ονομάσαμε μόνο τα πιο δημοφιλή, τα οποία είναι διαθέσιμα σε σχεδόν οποιοδήποτε από τα είδη. Η χαρακτηριστική πικρία μπορεί να δημιουργηθεί από ταλαντώσεις ή shandra, καθώς και την προσθήκη φλοιού cinchona. Juniper, δεντρολίβανο, βάλσαμο λεμονιού και catnip, immortelle και άγιος Ιωάννης, η ρίζα της ίριδας και calamus, βανίλια, όλα αυτά μπορούν να περιληφθούν στη συνταγή σε ένα ή το άλλο ποσοστό.

Παραγωγή

Όλα τα συστατικά λαχανικών συλλέγονται ειδικά και στη συνέχεια ξηραίνονται με μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Μετά από αυτό, γειώνονται προσεκτικά με τη βοήθεια πετρών και στη συνέχεια χύνεται με διαλύματα αλκοόλης με νερό. Αυτά τα βότανα εγχύονται σε ειδικά περιστρεφόμενα κάδους και δεξαμενές για δύο δωδεκάδες ημέρες. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να διαλύσει τις ρητίνες, τα αρωματικά και τα αιθέρια έλαια και να δημιουργήσει ένα μοναδικό μπουκέτο.

Πριν από την ανάμειξη του φυτικού βάμματος και της βάσης του κρασιού, είναι φιλτραρισμένα και επεξεργασμένα πολύ υψηλής ποιότητας, ώστε να μην εισέρχεται τίποτα επιπλέον στο ποτό. Επιπλέον, στο vermouth όλων των εμπορικών σημάτων προστίθενται διάφορα άλλα συστατικά από την καρδιά.

Η ζάχαρη βοηθά στην καταστολή της υπερβολικής πικρίας του τελικού προϊόντος, χωρίς αυτό, θα ήταν αφόρητο να πίνουμε ένα τέτοιο βερμούτ, όπως το άλλοτε δημοφιλές Ρίγα Βάλσαμο.
Το αλκοόλ βοηθά στην καλύτερη διάλυση όλων των ουσιωδών και άλλων ελαίων, καθώς επίσης και "καθορίζει" το άρωμα του εκχυλίσματος.

Το αλκοόλ επίσης αντιμετωπίζει το έργο της καταστολής της ανάπτυξης του βακτηριακού και μικροβιακού περιβάλλοντος, το οποίο βοηθά να απαλλαγούμε από άλλα, πιο επιβλαβή συντηρητικά. Στη συνέχεια το φρέσκο Vermouth θα περάσει μόνο από τη διαδικασία σταθεροποίησης, μετά το οποίο θα εμφιαλωθεί και θα εγκατασταθεί στα κελάρια για αποθήκευση.

Για να γίνει αυτό, το κρασί που αναμιγνύεται με ένα εκχύλισμα βοτάνων ψύχεται γρήγορα στους μείον πέντε βαθμούς και το καθιζάνον ίζημα διηθείται. Επειδή το οινόπνευμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας έρχεται σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. Σε γενικές γραμμές, η παραγωγή μπορεί να διαρκέσει από τέσσερις έως οκτώ εβδομάδες, μέχρι ένα έτος. Πολλοί ενδιαφέρονται για το πόσο βαθμοί αλκοόλης περιέχονται στην τελική σύνθεση του ποτού. Υπάρχει μια απάντηση στο ερώτημα αυτό - μόνο το 12-18% του αλκοόλ κάνει ήδη το ποτό αρκετά ισχυρό και μεθυστικό.

Άρωμα του Βερμούτ

Σήμερα, η γεύση αυτού του ποτού δεν γίνεται για να αποκρύψει κακή ποιότητα. Αυτό γίνεται για να δώσει στον ενισχυμένο οίνο ένα ευρύ φάσμα αποχρώσεων, γεύσεων και αρωμάτων όσο το δυνατόν. Ένα πράγμα είναι ένας άθραυστος κανόνας: η πικρία πρέπει να είναι παρούσα σε αυτό το απεριτίφ.

Χαρακτηριστική πικρία επιτυγχάνεται χάρη στην αψιθιά από τις Άλπεις. Στην παραγωγή του 50% όλων των βασικών ουσιών παίρνει αυτό το πεύκο. Αργότερα, εισάγονται άλλες αρωματικές ουσίες που εξάγονται από το ξιφία, την μέντα, την κανέλα και την καρδιά. Τώρα το ποτό αυτό έγινε όχι μόνο από λευκά κρασιά. Το κόκκινο και το ροζ δεν έδειξαν το χειρότερο.

Τύποι βερμούτ και τα χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας τους

Ιταλικά Οι περισσότεροι κατασκευαστές βρίσκονται στο Τορίνο και στις γύρω περιοχές. Η γεύση του ποτού από αυτή την περιοχή είναι απαλή και το χρώμα ποικίλλει από κόκκινο σε χρυσό.
Γαλλικά Παράγεται με βάση τον ξηρό λευκό οίνο από τοπικές ποικιλίες σταφυλιών. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι μια απότομη ξηρή ή πολύ ξηρή γεύση και χρυσαφί χρώμα.

Bianco (Bianco)

Αυτό είναι ένα γλυκό βερμούτ, το οποίο ονομάζεται μαρτίνι. Το Vermouth Bianco έχει μια όμορφη χρυσή απόχρωση, μια εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα με μια αφή της βανίλιας.

Τέτοιο βερμούτ είναι μεθυσμένο εύκολα, αφήνοντας μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση στο στόμα. Αυτός ο ενισχυμένος οίνος είναι ιδανικός για μεγάλες γιορτές ή μικρές οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Δείτε επίσης: Ποιοι τύποι κρασιού υπάρχουν και πώς διαφέρουν;

Χαρακτηριστικά Sweet Vermouth

Το καλό λευκό βερμούτ είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί με αρωματικά βότανα, λιγότερο συχνά με άλλα μπαχαρικά, λόγω του οποίου έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Το κύριο συστατικό είναι το πεύκο, λόγω του οποίου το ποτό ονομάζεται επίσης και το πεύκο και τα φαρμακευτικά βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπληρώματα (από το κανονικό χαμομήλι μέχρι το εξωτικό φασκόμηλο μοσχοκάρυδα) ή από το μπαχαρικό (από την κοινή κανέλα έως το σπάνιο κύμινο).

Το Vermouth Bianco παρασκευάζεται με βάση το λευκό κρασί, το οποίο αναμιγνύεται με τα αλκοολούχα ποτά και στη συνέχεια μαλακώνει με ζάχαρη (η περιεκτικότητά του στο τελικό ποτό είναι 10-15%) και συμπληρώνεται με αλκοόλ για να μεγιστοποιηθεί ο συνδυασμός των γεύσεων.

Μερικοί κατασκευαστές κάνουν αυτό το κρασί γλυκό, αρωματισμένο με βανίλια, και συμπληρώνει τη συνολική σύνθεση με μεμονωμένες φυτικές γεύσεις. Ως αποτέλεσμα, η πίκρα είναι σχεδόν ανεπαίσθητη, χάρη στην οποία η Bianco είναι δημοφιλής με το θηλυκό.

Τι μπορείτε να ανακατεύετε και να αραιώνετε τον Bianco

Το Bianco Vermouth χρησιμοποιείται συχνά σε αραιωμένη μορφή. Ταυτόχρονα, η τυπική αναλογία κύριων και πρόσθετων ποτών είναι 1: 1 ή 1: 2. Εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης του καταναλωτή και την επιθυμητή δύναμη του κοκτέιλ.

Παραδείγματα του τι μπορεί να αναμειχθεί με Bianco για να του δώσει διαφορετικές αίσθηση γεύσης:

τονωτικό, μεταλλικό ή σόδα - ένας απλός συνδυασμός που αποσκοπεί στην περαιτέρω μείωση της πικρίας και της γλυκύτητας του πρωτότυπου κρασιού.
Cola - σε συνδυασμό με πάγο σε αναλογία 1: 4 είναι κατάλληλη για διακοπές φιλικές προς τη νεολαία.
χυμοί με έντονη ξινή γεύση (λεμόνι, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, φρέσκο μήλο ή νέκταρ) - βερμούτ με χυμό λιγότερο ζυμωμένο στη γεύση και ευκολότερο για κατανάλωση και επιτρέπονται συνδυασμοί πολλαπλών καρπών.
ισχυρά αλκοολούχα ποτά (βότκα, τζιν, κονιάκ, αψέντι) - οι συνδυασμοί αυτοί θα είναι χρήσιμοι για την ανδρική εταιρεία ή το κύριο γεύμα.
πράσινο τσάι, μέντα και ασβέστη - μια παραλλαγή της λεμονάδας ψύξης φως για ζεστό χρόνο?
καφές - η αρωματοποίηση με μια μικρή ποσότητα βερμούτ επιτρέπεται από barista.

Με σωστή αραίωση και ανάμειξη, όλα τα κοκτέιλ με βάση το βερμούτ προκαλούν όρεξη, αυξάνουν τη διάθεση, φέρνουν ποικιλία στα γούστα σας.

Martini

Το πιο διάσημο ποτό αυτού του σχεδίου στην παγκόσμια αγορά, χωρίς αμφιβολία, είναι η Martini Bianco. Παραγωγή Martini Ο Rossi ανακαλύφθηκε στο δεύτερο μισό του δέκατου ένατου αιώνα από δύο φιλάθλους οινοποιών, αλλά η λευκή ποικιλία κυκλοφόρησε μόλις το 1910. Το αλκοόλ είναι ένα γλυκό λευκό βερμούτ, το οποίο αρχικά ονομάστηκε Bianchissimo (το πιο ακραίο). Η βάση του ποτού εδώ και περισσότερα από εκατό χρόνια είναι το κρασί, όπως το Trebbiano και η σύνθεση 25 πικρών βοτάνων. Η τελική σύνθεση της αρχικής αλκοόλης δεν αποκαλύπτεται, είναι εμπορικό μυστικό του κατασκευαστή.

Πιείτε το βερμούτ "Martini Bianco" που λαμβάνεται ως απεριτίφ, δηλαδή περίπου μία ώρα πριν από τα γεύματα. Είναι αρκετά ελαφρύ, όχι φραγμένο και ευχάριστο στη γεύση, με ελαφριά δυσάρεστη πικρία.
Στην ιδανική περίπτωση, για να χρησιμεύσει αυτό το αλκοόλ στην καθαρή του μορφή δεν είναι στη συνήθη "martinka", αλλά για να χρησιμοποιήσει για το σκοπό αυτό αντίκες ροκά ποτήρια ή παλιά μόδα. Είναι καλό να βάζετε μια φέτα λεμονιού ή ασβέστη στο υγρό, το οποίο θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του.
Είναι σημαντικό να καταλάβετε τι να πίνετε με ένα τέτοιο ποτό. Οι ελιές ή οι ελιές χρησιμεύουν συνήθως ως σνακ, το οποίο δεν είναι το ίδιο πράγμα καθόλου. Οι πρώτες συγκομίζονται πριν ωριμάσουν και οι δεύτερες μετά από τα φρούτα μετατρέπονται σε σκούρο μπλε χρώμα, το οποίο γίνεται σχεδόν μαύρο όταν διατηρείται. Μπορείτε να επιλέξετε κροτίδες και τυρί για κρέας, νόστιμα κρέατα, το κύριο πράγμα είναι ότι το φαγητό δεν πρέπει να είναι άφθονο, υπερβολικά θρεπτικό και λιπαρό, αφού από το εργοστάσιο το βασικό γεύμα περιμένει το κύριο γεύμα και δεν σκοπεύει να σκοτώσει την όρεξη.
Κοκτέιλ με βάση το βερμούτ "Martini Bianco" είναι μεθυσμένος με χυμό λεμονιού, ασβέστη. Μερικές φορές εκτρέφεται με πορτοκάλι, μήλο, σταφύλι, χυμό κερασιού ή γρεναδίνη.
Το διαζευγμένο λευκό "Martini" σερβίρεται καλύτερα σε ειδικά τριγωνικά κωνικά γυαλιά με υψηλό στέλεχος και ελιά.
Οι άντρες μπορούν να αναπαράγουν Martini με ισχυρότερα οινοπνευματώδη ποτά, για παράδειγμα, ουίσκι, τζιν, βότκα ή τεκίλα. Στη συνέχεια το ποσοστό θα είναι τρία μέρη ισχυρού οινοπνεύματος σε ένα μέρος του βερμούτ.

Αυτό το ποτό σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-15 βαθμών Κελσίου. Με αυτό τον τρόπο αποκαλύπτεται καλύτερα η γεύση και η μυρωδιά του ασυνήθιστου αλκοόλ. Εάν δεν υπάρχει καμία πιθανότητα να μειωθεί η θερμοκρασία του μπουκαλιού, απλά πρέπει να πετάξετε κατεψυγμένα φρούτα ή απλό πάγο σε ένα ποτήρι.

Mondoro

Όταν καταλαβαίνετε τι να πίνετε το Vermouth Mondoro Bianco, θα πρέπει πρώτα να μάθετε ότι αυτό το εμπορικό σήμα ανήκει στο σήμα της Campari Group, καθώς και στο Cinzano. Η παραγωγή άνοιξε το δεύτερο μισό του δέκατου ένατου αιώνα στην περιοχή του Τορίνο, αλλά το ποτό που μας ενδιαφέρει άρχισε να παράγεται πολύ πρόσφατα.

Μεταφράστηκε από την ιταλική λέξη Mondoro σημαίνει "χρυσό του κόσμου". Σε σχέση με το βερμούτ "Byanko" μπορούμε να πούμε ότι αυτό το όνομα είναι πραγματικά κατάλληλο. Το ποτό έχει ένα χρυσό χρώμα, ελαφρώς μεταβαλλόμενο σε πρασινωπό. Η γεύση του είναι λιγότερο βανίλια από αυτή των «Martini» ή «Cinzano», αλλά πιο πικάντικη και γλυκόπικρη.

Ψύξτε το ποτό πριν το σερβίρισμα πρέπει να είναι 8-10 μοίρες. Αυτή είναι η βέλτιστη θερμοκρασία, έτσι ώστε η γλώσσα και οι υποδοχείς να μην είναι κατεψυγμένες επιτρέπεται να απολαύσουν την απερίγραπτη γεύση, γεμάτη με τη φρεσκάδα των ιταλικών αμπελώνων.
Το ιδανικό ορεκτικό για το "Mondoro Bianco" είναι οι ελιές και οι ελιές, οι οποίες πρέπει να τονιστούν. Μπορείτε, για παράδειγμα, να φτιάξετε ποικιλία σάντουιτς στα σουβλάκια με αυτά τα φρούτα, τις ελαφριές σαλάτες ή απλώς να «μαρκαρίσετε» με ελιές.
Είναι καλύτερα να πίνετε αβλαβές ποτό από τα γυαλιά, αλλά τα κοκτέιλ απολαμβάνουν τέλεια τα ποτήρια κρασιού και τα μαρτίνκασ.
Οι άνδρες συχνά κάνουν κοκτέιλ με ισχυρότερα συστατικά και τέτοιο βερμούτ. Μπορείτε να πάρετε βότκα, τεκίλα, τζιν, ρούμι ή ουίσκι.

Σε αντίθεση με τους προηγούμενους κατασκευαστές, σήμερα η ιταλική μάρκα Mondoro εξάγει Bianco vermouth αποκλειστικά στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ. Ίσως στο μέλλον αυτό θα αλλάξει, αλλά μέχρι στιγμής η κατάσταση είναι τέτοια.

Cinzano

Ένα άλλο πολύ δημοφιλές στον κόσμο του βερμούτ "Cinzano Bianco", οπότε ας μάθουμε τι είναι και γιατί να το πίνετε. Η ποιότητα αυτού του ποτού ιταλικής προέλευσης δεν διαφέρει καθόλου από αυτό που περιγράφεται παραπάνω, ενώ το κόστος του είναι πολύ πιο προσιτό. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε ως απεριτίφ, αλλά και ένα ποτό ως πεπτικό.

Η ιστορία της παραγωγής εκτείνεται σε περίπου τριακόσια χρόνια πριν, οπότε δεν είναι περίεργο ότι αυτό το αλκοόλ θεωρείται ως ο κύριος αντίπαλος της Martini στην αγορά και στις καρδιές των πραγματικών γευμάτων. Στις αρχές της δεκαετίας του '90 του περασμένου αιώνα, ο όμιλος Campari αγόρασε το εμπορικό σήμα, αλλά αποφασίστηκε να κρατήσει το εμπορικό σήμα, το όνομα και το λογότυπο.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την παροχή τέτοιου αλκοόλ είναι 8-11 βαθμοί Κελσίου. Το ποτό είναι κάπως ισχυρότερο από το "Martini", και ως εκ τούτου κοστίζει λίγο δροσερότερο.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το είδος αλκοόλ στην καθαρή του μορφή σε ρόκα ή κύπελλα ουίσκι, και όταν αραιωθεί, μπορείτε να το ρίξετε σε ψηλά ποτήρια κρασιού και "μαρτίνκι".
Μπορείτε να πιείτε βερμούτ "Chinzano Bianco με χυμούς, απλώνοντας αναλογικά ένα μέρος του βερμούτ σε δύο μέρη χυμού. Κατάλληλο πορτοκάλι, μάνγκο, ανανά, μήλο και σταφύλι, το σημαντικότερο, επίσης προ-ψύξτε τα στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Αυτό το ποτό καταναλώνεται συνήθως χωρίς σνακ, αλλά για μια αλλαγή, μπορείτε να σερβιρίσετε θαλασσινά, για παράδειγμα, γαρίδες, καβούρια, μύδια, στρείδια, φύκια και πολλά άλλα.
Το στερεό ελαιοτριβείο και οι ελιές θα ταιριάζουν σε κάθε είδος βερμούτ ως σνακ, καθώς βοηθούν στη μεγιστοποίηση της γεύσης του ποτού.

Η αυθεντική τεχνολογία και η μοναδική, για όλους, εκτός από τον κατασκευαστή, άγνωστα συστατικά, κάνουν το ποτό απόλυτα αναγνωρίσιμο και αγαπημένο από τους πραγματικούς γνώστες των όμορφων. Στην καρδιά αυτού του βερμούτ είναι ένα λευκό κρασί, που στέκεται στα βότανα. Ως αποτέλεσμα, το αλκοόλ λαμβάνεται ελαφρώς βανίλια, πλούσια, με το άρωμα των φρούτων και των λουλουδιών. Είναι ενδιαφέρον ότι, εκτός από τους πέντε τύπους αψιδοειδών, η Cinzano παράγει δύο ακόμη δικά της: το Limeto (Limetto) και το Orancio (Orancio), με λεμόνι και πορτοκάλι.

Delasi (Delasy)

Delasi ή Delasy - είναι ενισχυμένο κρασί εγχώριας παραγωγής.

Το εύρος αυτού του κατασκευαστή είναι αρκετά ευρύ, παρουσιάζει περισσότερους από 5 τύπους διαφορετικών βερμούτ. Όλα έχουν αρκετά καλή γεύση και άρωμα, αλλά ταυτόχρονα είναι σημαντικά κατώτερα από το προηγούμενο ποτό σε γεύση, αλλά αυτό εξαρτάται από τη χρήση τους σε καθαρή μορφή.

Σαλβατόρε

Πρόκειται για ένα ιταλικό εμπορικό σήμα, υπό την άδεια του οποίου το βερμούτ κατασκευάζεται σήμερα στη Ρωσία.

Έχει μια πλούσια ισορροπημένη γεύση, περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.
Το χρώμα είναι σκοτεινό, το άρωμα είναι ευχάριστο με νότες από πικάντικα βότανα και ελαφρύ άρωμα κανέλας.
Αξίζει λίγο φθηνότερα από το βερμούτ Martini.

Cinzano (Cinzano)

Αυτό είναι ένα άλλο ιταλικό vermouth, το οποίο εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα από το μαρτίνι της Bianco.

Έχει μια μάλλον απότομη γεύση και άρωμα με έντονες νότες αψιθιάς. Το κοκκινωπό χρώμα της αμέσως προσελκύει την προσοχή. Ανήκει στη μέση κατηγορία τιμών και έχει καλή γεύση.

Verlite (Verlite)

Αυτό είναι ένα άλλο βερμούτ της εγχώριας παραγωγής.

Έχει πλούσια γεύση, άριστο κόκκινο χρώμα και αρμονική αρωματική μπουκέτο.
Το κόστος είναι πολύ μικρότερο από άλλους τύπους ενισχυμένου κρασιού, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από αυτά στη γεύση.

Το πηγούνι και το πηγούνι

Το Chin and Chin είναι βερμούτ της γερμανικής-πολωνικής συμπαραγωγής. Αυτός ο κατασκευαστής παράγει κόκκινα εμπλουτισμένα κρασιά με πλούσιο άρωμα και πλούσιο άρωμα.

Βοήθεια! Το Vermouth Chin and Chin θεωρείται ένα από τα καλύτερα βερμούτ στην κατηγορία τιμών του.

Καρπάνο (Κάρπανο)

Αυτά είναι γλυκά κόκκινα βερμούτ από τους καλύτερους Ιταλούς κατασκευαστές.

Έχει έντονο χρώμα ρουμπίνι, έντονο άρωμα γαρίφαλων και κανέλα με μικρές νότες βανίλιας.

Ρικαντόνα

Ένας άλλος παραγωγός βερμούτ από την Ιταλία.

Τα προϊόντα αυτής της μάρκας έχουν πλούσια ισορροπημένη γεύση και πλούσιο άρωμα.
Το χρώμα του ενισχυμένου κρασιού είναι κορεσμένο, χαρακτηριστικό του χρώματος των πρώτων υλών.
Η γεύση είναι μοναδική και εξαρτάται από την ποικιλία του βερμούτ.

Στην πραγματικότητα, στην αγορά ενισχυμένου κρασιού σήμερα υπάρχουν περισσότεροι κατασκευαστές και τύποι αυτού του αλκοολούχου ποτού. Ωστόσο, αυτοί οι τύποι βερμούτ αναγνωρίζονται από τους ειδικούς ως το πιο νόστιμο, αρωματικό και συνεπές με το όνομά τους.

Είναι σημαντικό! Δυστυχώς, η εγχώρια αγορά αυτού του αλκοολούχου προϊόντος είναι γεμάτη από παραποιημένα προϊόντα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αγοράσετε το βερμούτ σε επαληθευμένα σημεία πώλησης άδειας και όταν αγοράζετε θα πρέπει να ζητήσετε από τον πωλητή το πιστοποιητικό ποιότητας και ασφάλειας.

Ξηρά βερμούτ

Υπάρχει μόνο άσπρη απόχρωση. Είναι ελαφρώς πιο μαλακά από τα γλυκά, αλλά υπάρχει μια ξεχωριστή πίκρα στη γεύση. Αυτό το ποτό προτιμάται περισσότερο από τους άνδρες.

Ροζ

Αυτή η επιλογή, δηλαδή το ροζ vermouth (Vermouth Rose) έχει μια μέση περιεκτικότητα σε ζάχαρη μεταξύ κόκκινου και λευκού. Δηλαδή, είναι πιο γλυκιά από την Bianco, αλλά όχι τόσο γλυκιά όσο η Rosso. Επομένως, αυτό που μπορεί να παρεμβαίνει σε ένα τέτοιο ποτό θα πρέπει να σκεφτεί πιο σοβαρά. Έχει μια όμορφη κοκκινωπή-ρουμπίνι σκιά, ένα πικάντικο άρωμα που κυριαρχείται από ξύλινες και φυτικές νότες.

Μπορεί να αραιωθεί με μια ποικιλία φρέσκων. Για παράδειγμα, ροζ vermouth με χυμό κερασιού θα είναι μια πραγματική έκπληξη για όσους δεν έχουν δοκιμάσει κάτι τέτοιο πριν. Αυτός ο χυμός θα προσθέσει όχι μόνο απίστευτα όμορφο χρώμα, αλλά και αυθεντική οξύτητα, που δεν θα δώσει κανένα άλλο συστατικό.

Με έντονο αλκοόλ, ένα τέτοιο πικρό βερμούτ δεν είναι συνηθισμένο να πίνει, δεν αναμιγνύεται καλά με βότκα, τζιν και ουίσκι, αλλά με ένα grappa ή chacha μπορείτε να ξεπλύνετε το ποτήρι πριν ρίξετε το κρασί. Αυτό θα δώσει μια ιδιαίτερη πικάνδα για το ποτό. Ο χυμός σταφυλιών απέχει επίσης από τη χειρότερη επιλογή, πρέπει να πειραματιστείτε, διαφορετικά δεν θα μπορέσετε να το καταλάβετε.

Κόκκινο

Ένας άλλος πολύ δημοφιλής τύπος βερμούτ είναι σήμερα κόκκινο (Vermouth Rosso). Είναι φτιαγμένο με βάση το κόκκινο, μη τυποποιημένο λευκό κρασί. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ένα μείγμα από κόκκινο και λευκό, παρόμοιες παραλλαγές είναι επίσης γνωστές. Μπορείτε να πιείτε το ποτό στην καθαρή του μορφή και να το σερβίρετε θα πρέπει να ψύχεται στους δέκα βαθμούς Κελσίου.

Ένα τέτοιο πικάντικο κρασί είναι πολύ γλυκό, πάντα να το λάβετε αυτό υπόψη, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι έως και 15%. Το κόκκινο βερμούτ συνδυάζεται τέλεια με χυμό ροδιού, μυρωδιά και την ωραιότερη, ασυνήθιστη και πικάντικη γεύση. Βότκα, βερμούτ, χυμός - αυτό είναι ένα καλό μείγμα για ένα κοκτέιλ, αν αναμειγνύετε τα πάντα σε ίσα μερίδια.

Ανακατέψτε το με αλκοολούχα ποτά, για παράδειγμα, με τζιν ή ουίσκι. Tonic, καθώς και σόδα θα πλησιάσει εδώ. Σε ένα ιδανικό κοκτέιλ, ένα μέρος του βερμούτ έχει ένα μέρος του τζιν και τονωτικό για να το κάνει νόστιμο. Για να μειώσετε το βαθμό που μπορείτε να εφαρμόσετε γκρέιπ-φρουτ, πορτοκάλι ή χυμό ανανά.

Πικρό

Δεν υπάρχουν μόνο βερμούτ, που έχουν περιεκτικότητα αλκοόλ 16-18%, αλλά και ισχυρότερες. Το καλύτερο παράδειγμα είναι το περίφημο πικρό (Vermouth Bitter). Περιέχει τουλάχιστον είκοσι πέντε τοις εκατό αλκοόλ, επειδή μόνο οι πιο απελπισμένοι οπαδοί του ασυνήθιστου οινοπνεύματος πίνουν αυτό αδιάλυτο. Αυτό το ποτό είναι πολύ πικάντικο, γλυκό και πικρό. Κάποιοι μάλιστα το κατατάσσουν ως λικέρ, και αυτό έχει νόημα.

Αυτή η έκδοση του βερμούτ χρησιμοποιείται καλύτερα ως ένα digestif, δηλαδή, ένα τέτοιο ποτό, το οποίο χρησιμοποιείται στο τέλος του γεύματος. Είναι σχεδιασμένο για να επιταχύνει την πέψη, να ωθήσει την παραγωγή του γαστρικού υγρού και των ενζύμων του. Μπορείτε να το αραιώσετε με κρύο νερό, να ρίξετε πάγο σε γυαλί, χυμό λεμονιού ή ασβέστη θα είναι κατάλληλο, καθώς και άλλοι φρέσκοι χυμοί που σας αρέσουν περισσότερο.

Ισχυρό βερμούτ

Όσον αφορά το ισχυρό βερμούτ, όπου η περιεκτικότητα σε αλκοόλ υπερβαίνει το 25%, τότε το σνακ για αυτούς πρέπει να είναι υψηλών θερμίδων. Ως εκ τούτου, μπορείτε να εξυπηρετήσετε οποιαδήποτε πλούσια λαχανικά και κρεατικά, ψάρι και ούτω καθεξής.

Τα ποτά κρασιού επιδόρπιο συνήθως σερβίρονται μετά τα γεύματα, καθώς όχι μόνο κάνουν την όρεξη, αλλά βοηθούν επίσης στη βελτίωση της πέψης. Εάν η περιεκτικότητα σε ζάχαρη βερμούτ υπερβαίνει το 15%, τότε μπορείτε να τα σερβίρετε με ασφάλεια μετά από ένα γεύμα, στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιούνται σαν σνακ κλασσικά επιδόρπια, σοκολάτα, παγωτά, φρούτα και μούρα. Μια καλή επιλογή θα ήταν ένα κέικ ή καραμέλα, αλλά μπορούν να σκοτώσουν τις εντυπώσεις γεύσης του βερμούτ. Επιδόρπιο βερμούτ μπορεί να αναμιχθεί με ισχυρό αλκοόλ ή όχι γλυκιά σόδα.

Καταλαβαίνουμε τι να πίνουμε το βερμούτ. Εξαρτάται από τον τύπο του ποτού, το χρόνο υπηρεσίας και τα μελλοντικά σχέδια για μια γιορτή. Σε γενικές γραμμές, όλα όσα περιγράφονται είναι μόνο συμβουλευτικά στη φύση και ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει σνακ σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Το Vermouth είναι ένα πολύ ευέλικτο ποτό σε αυτό το θέμα, το κύριο πράγμα δεν είναι να επιλέξετε σνακ με μια φωτεινή και κορεσμένη γεύση, έτσι ώστε να μην σκοτωθεί η εντύπωση αρωματικού αλκοόλ.

Τι και πώς κάνει το βερμούτ

Τα αρωματικά συστατικά ξηραίνονται και φθίνουν σε σκόνη.
Η προκύπτουσα ξηρή μάζα χύνεται με ένα μίγμα αλκοόλης και νερού και τοποθετείται σε ειδικές δεξαμενές, όπου τραβιέται για 20 ημέρες με συνεχή περιστροφή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα αιθέρια έλαια εισέρχονται σε υγρό.
Το βάμμα διηθείται από στερεά υπολείμματα και στη συνέχεια συνδυάζεται με κρασί, προστίθεται ζάχαρη, η οποία δρα ως συντηρητικό και γλυκαντικό, και το αλκοόλ, το οποίο ενισχύει τη δύναμη και τις αρωματικές ιδιότητες του βάμματος.
Μετά από ψύξη στους -5 ° C, διενεργείται δευτερογενής διήθηση, μετά από την οποία το υγρό θερμαίνεται ομαλά σε θερμοκρασία δωματίου για 7 ημέρες.
Στο τελικό στάδιο, το προϊόν εγχέεται και πάλι από 2 μήνες έως ένα έτος και εμφιαλώνεται για περαιτέρω πώληση.

Κατασκευαστές: πώς να πίνουν λευκό vermouth

Η παραγωγή του πικρού Vermouth είναι διαθέσιμη σε πολλές χώρες της Ευρώπης και της Ασίας, συμπεριλαμβανομένης της πατρίδας μας που σήμερα παράγει αρκετά διαφορετικά προϊόντα. Αυθεντικό, φυσικά, δεν μπορεί να κληθεί, αλλά η ποιότητα είναι αρκετά υψηλή, με πολύ χαμηλότερο κόστος. Οι παγκόσμιοι ηγέτες στην απελευθέρωση του "Bianco", που θεωρείται το πιο δημοφιλές και περιζήτητο είδος ποτού, ήταν η Ιταλία και η Γαλλία, η ιστορία της απόσταξης της οποίας χρονολογείται από την αρχαιότητα.

Το καλύτερο σνακ;

Δεδομένου ότι δεν είναι συνηθισμένο στη χώρα μας να πίνουμε αλκοόλ χωρίς τουλάχιστον κάποιο σνακ, το θέμα του τι είναι συνήθως το μεθυσμένο βερμούτ είναι πολύ σχετικό. Οι Ευρωπαίοι και οι εμπειρογνώμονες του κρασιού δεν δαγκώνουν τέτοιου είδους οινοπνευματώδη ποτά, απλώς παραμορφώνουν ελαφρώς το οξύ άρωμα και τη γεύση τους προσθέτοντας κομμάτια πάγου Ο τελευταίος κάνει το ποτό πιο μαλακό, πιο συγκρατημένο και τις παραμέτρους γεύσης του - πιο εκφραστικό.

Εάν η γεύση φαίνεται υπερβολικά δυσάρεστη, μπορείτε να την γευτείτε με οποιοδήποτε συνήθη χυμό.

Θέλετε να μάθετε με ποιο χυμό vermouth αληθινοί γνώστες του ποτού κρασιού; Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε όξινα προϊόντα, σκιάστε την πραγματική γλυκύτητα του κρασιού: λεμόνι, γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι.

Τώρα, για αυτό που τρώνε από τα τρόφιμα με το κόκκινο ή το λευκό vermouth.

Κατ 'αρχήν, πηγαίνει καλά με το κρέας σε οποιαδήποτε μορφή και σαλάτες λαχανικών. Και πάλι, ακόμη και στην περίπτωση ενός σνακ, πρέπει να υπάρχουν λίγα κομμάτια πάγου σε ένα ποτήρι αυτού του κόκκινου κρασιού.

Στην Ευρώπη, ένας τύπος βερμούτ είναι διαδεδομένος, γνωστός ως μαρτίνι. Έτσι, πρέπει να το φάτε με αλατισμένα κροτίδες, ψητά καρύδια με αλάτι, σκληρές ποικιλίες τυριών και αγαπημένα φρούτα.

Στη Ρωσία, για παράδειγμα, πίνουν "κατά τρόπο ενήλικα", δηλαδή κατάποση καναπέδων και σάντουιτς. Γιατί; Αυτή η συνήθεια απλώνεται από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, όταν δεν υπήρχε τίποτα να σκεφτεί κανείς για ένα καλύτερο σνακ από τις πίτες ή το τηγανισμένο κοτόπουλο. Παράξενη; Καθόλου: στην Ιταλία, η οποία είναι η γενέτειρα των τριών πιο συνηθισμένων ποικιλιών βερμούτ, εξακολουθεί να είναι μεθυσμένη μαζί με πίτσα και μικτά σάντουιτς.

Το καλύτερο να μην φάει αυτό το κρασί

Το να πιείτε ένα ποτό με ένα κομμάτι κέικ ή κέικ δεν είναι μια πολύ σοφή ιδέα. Ωστόσο, καθώς και σνακ κρασί με γλυκιά σοκολάτα και παγωτό. Αυτά τα αρτοσκευάσματα περιέχουν πολλή ζάχαρη και η γεύση του βερμούτ απλά χάνεται στο φόντο τους. Θα είναι κακή και δυσάρεστη. Αυτός ο κανόνας ισχύει για σνακ φρούτων και μούρων - αφήστε τα για άλλα ποτά.

Πώς να πίνετε;

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο για το πώς να πίνετε λευκό ή κόκκινο βερμούτ. Ένα συνηθισμένο προϊόν καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή, αλλά από συγκεκριμένα πιάτα. Πρόκειται για ένα υψηλό τριγωνικό γυαλί, γνωστό και ως γυαλί μαρτίνι. Στην ιδανική περίπτωση, το ποτό χύνεται πάνω από τους διακόπτες διακόπτη - τα χαμηλά πυκνά κατώτατα κύπελλα, τα οποία προορίζονταν αρχικά για το ουίσκι.

Η κόκκινη ποικιλία συνήθως θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι, ενώ τα λευκά πίνουν μόνο ψυγμένα.

Ένας άλλος αμετάβλητος κανόνας για το πώς να πίνετε βερμούτ, λέει τα εξής: Πίνετε αλκοόλ σε μικρές γουλιές.

Και το θέμα δεν είναι στην αισθητική των ενέργειών σας, αλλά στο γεγονός ότι τέτοια ποτά προκαλούν την ισχυρότερη κρέμασμα. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να είστε μαζί σας.

Πότε;

Το Vermouth αναφέρεται σε εκείνα τα σπάνια αλκοολούχα ποτά που μπορούν να καταναλωθούν καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η κατάσταση Aperitif το επιτρέπει. Αλλά δεν είναι συνηθισμένο να το πίνετε πριν από το πρωινό - το λάθος είναι η δύναμη του ποτού.

Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για την πικρή. Λόγω της πλούσιας, πικρής-γλυκιάς γεύσης του, ανήκει στο πεπτικό. Ως εκ τούτου, εξυπηρετείται η βελτίωση της πέψης αποκλειστικά μετά τα γεύματα, ή χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό ορισμένων από τα κοκτέιλ.

Ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι;

Αρχικά, το βερμούτ χύνεται σε ποτήρια ουίσκι, αλλά στα ποτήρια μαρτίνι ΧΧ αιώνα ειδικό τριγωνικό σχήμα δημιουργήθηκαν (τα λεγόμενα ποτήρια κοκτέιλ).

Τα μαρτίνι ή κοκτέιλ με βάση το βερμούτ συνήθως χύνεται σε τριγωνικά ποτήρια.

Άλλες λεπτότητες

Vermouth καλή όρεξη και δεν παίρνει μεθυσμένο (το τελευταίο - με εξαίρεση το πικρό Bitter). Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη διοργάνωση γιορτής.
Η αλκοόλη Vermouth μπορεί να συνδυαστεί μόνο σε αναλογία ενός προς ένα ή ενός έως δύο (ένα μέρος του επιλεγμένου υγρού και δύο ορνιθοπανών). Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να αλλάξουν με αυτοσχεδιασμό.
Για την προμήθεια καθαρών αλκοολούχων ποτηριών για το ουίσκι. Η θερμοκρασία αναφοράς είναι από 8 έως 12 μοίρες. Πρέπει να πιείτε σε μικρές γουλιές. Για να αναστατώσει τα πάντα σε ένα γκλάπ είναι ένα σημάδι κακής γεύσης.
Όταν επιλέγετε ένα βερμούτ, πρέπει να επιλέξετε τα περίφημα εμπορικά σήματα αποδεδειγμένων κατασκευαστών. Σε αυτή την περίπτωση, η απόλαυση του λεπτού αρώματος και της ευχάριστης γεύσης είναι εγγυημένη.

Κανόνες προμήθειας και χρήσης

Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε το ποτό είτε πριν από τα γεύματα ως απεριτίφ, είτε μετά από το επιδόρπιο.
Το ποτό Vermouth είναι καθαρό και αναμιγνύεται με χυμό ή κάτι αλκοόλ σε κοκτέιλ. Συνδυάζεται καλύτερα με το πράσινο, το ντήτκα και το μπράντυ, με μια τυπική αναλογία 1 έως 1 ή 2 προς 1, όπου το βάμμα είναι 2 μέρη.
Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε το ποτό σε ειδικά ποτήρια κοκτέιλ ή γυαλιά ουίσκι - παλιομοδίτικα - σε θερμοκρασία 8 έως 12 βαθμών Κελσίου. Ποτό που λαμβάνεται σε μικρές γουλιές.
Το βάμμα Snack μπορεί να αποτελείται από φρούτα, αλατισμένα αμύγδαλα, ελιές και φρυγμένα καρύδια.
Οι ξηρές ποικιλίες μπορούν να καταναλωθούν μόνο στην καθαρή μορφή τους, χωρίς ανάμειξη με χυμούς, τονωτικά ή άλλα αλκοολούχα ποτά.
Οι γλυκές ποικιλίες είναι σε απόλυτη αρμονία με το χυμό λεμονιού σε αναλογία 1 προς 1.
Η ποικιλία "Bianco" συνήθως αραιώνεται με τονωτικό, σόδας και λεμονάδα, και το "Rosso", το "Rosato" και το "Rose" σερβίρονται με πάγο, αραιώνεται με τζιν και τονωτικό.

Γενικοί κανόνες χρήσης

Για να αισθανθείτε πλήρως τη γεύση και τη μυρωδιά αυτού του ποτού, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

Το Vermouth επιτρέπεται να πίνει τόσο πριν όσο και μετά από τα γεύματα. Αυτό το αλκοόλ αφυπνίζει απόλυτα την όρεξη.
Αυτό το ποτό είναι πολύ πιθανό να συνδυαστεί με χυμούς ή αλκοόλ - βότκα, μπράντυ ή τζιν. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ίσες αναλογίες. Είναι επίσης πολύ πιθανό να αναμίξετε δύο μέρη αυτού του καρυκευμένου κρασιού με ένα μέρος ενός άλλου ποτού.
Το καθαρό βερμούτ αξίζει να πιείτε από ειδικά ποτήρια, τα οποία σερβίρουν κοκτέιλ. Επίσης τοποθετήστε γυαλιά για ουίσκι. Αυτό το αλκοόλ είναι μεθυσμένο σε μικρές γουλιές - μην το χρησιμοποιείτε σε ένα γλύπτη. Όσον αφορά τη θερμοκρασία ροής, θα πρέπει να είναι 8-12 μοίρες.
Συνιστάται να φάτε ένα ποτό με φρούτα, ελιές, αλατισμένα καρύδια.
Οι ξηρές ποικιλίες δεν πρέπει να παρεμβαίνουν σε άλλα ποτά. Είναι μεθυσμένοι καθαρό και παγωμένο.
Γλυκές ποικιλίες πριν από τη χρήση, αραιωμένες με χυμό λεμονιού σε ίσες αναλογίες. Για τα ποτά Bianco ή Mojito, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμονάδα ή τονωτικό. Αυτό κάνει τη γλυκιά γεύση πιο αρμονική. Το κόκκινο βερμούτ πίνει σωστά με πάγο. Επιτρέπεται επίσης να προσθέσετε τζιν και τονωτικό.

Σχετικά πρόσφατα, νέες ποικιλίες έχουν εμφανιστεί στην αγορά - Mojito, Delasi και Salvatore. Οι κανόνες για τη χρήση τους δεν διαφέρουν από τα άλλα ποτά.

Η χρήση διαφορετικών τύπων βερμούτ

Ανεξάρτητα από τον κατασκευαστή, υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες αυτού του ποτού, καθένα από τα οποία απαιτεί μια ειδική προσέγγιση:

Ξηρό - έχει περιεκτικότητα σε ζάχαρη μικρότερη από 4%. Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση για ένα απεριτίφ. Συνήθως είναι μεθυσμένοι με απλή ψύξη, δεν αναμιγνύονται με άλλα ποτά. Μπορείτε να φάτε αυτό το προϊόν με ελιές, κράκερ, σκληρά τυριά. Οι φίλοι των πιο ικανοποιητικών πιάτων πρέπει να επιλέξουν σάντουιτς με κόκκινο ψάρι ή ζαμπόν.
Λευκό ή Bianco - έχει πικρή γεύση και λεπτό άρωμα. Αυτά τα ποτά συνιστώνται να πίνουν με λεμονάδα, τονωτικό, χυμούς. Το καλύτερο είναι να αραιώνετε το αλκοόλ σε ίσες αναλογίες. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι μεταβάλλουν αυτόν τον λόγο ανάλογα με την επιθυμητή δύναμη.
Στην καθαρή του μορφή, το βερμούτ Bianco ή το Mojito συνιστάται να πίνετε με την προσθήκη πάγου. Θα πρέπει να τρώγεται με ελιές, τυριά, φρούτα - πορτοκάλια ή μανταρίνια ταιριάζουν καλύτερα.
Κόκκινο - συνιστάται να έχετε ένα σνακ με κροτίδες, φρούτα, μη αιχμηρά τυριά, ζαμπόν. Στην καθαρή του μορφή, αυτό το αλκοόλ είναι μεθυσμένο με απλή ψύξη - όχι περισσότερο από 10 μοίρες.
Επίσης, αυτό το ποτό μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια με τζιν, τονωτικό, σόδα. Αυτό πρέπει να γίνει σε αναλογία 1: 2. Για να μειώσει τη δύναμη, θα πρέπει να αραιώνεται με χυμούς - κεράσι, γκρέιπφρουτ. Επίσης κατάλληλο ποτό πορτοκαλιού ή ανανά.
Το ροζ θεωρείται ενδιάμεσο είδος. Με αυτό το ποτό συνδυάζονται τέλεια φρούτα, τυρί, ελιές. Επίσης μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν κοτόπουλο. Επιπλέον, πολλοί χρησιμοποιούν χυμούς φρούτων. Το αλκοόλ σπανίως προστίθεται σε αυτές τις ποικιλίες.
Ισχυρή - σε αυτό η περιεκτικότητα σε αλκοόλ υπερβαίνει τους 25 βαθμούς. Οι Bitters πρέπει να πιουν στην καθαρή τους μορφή, συμπληρώνοντάς τους με γεύματα υψηλής θερμιδικής αξίας. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν κάθε πιάτο που είναι σε αρμονία με τα ισχυρά ποτά - ψάρια, σαλάτες, κρέας, πατάτες.
Επιδόρπιο - περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 10-15%. Τα ποτά αυτά ανήκουν στην κατηγορία των κλασικών πεπτικών που σερβίρονται αμέσως μετά το γεύμα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει κάθε ποικιλία που περιέχει πολλή ζάχαρη.
Θα πρέπει να είναι μεθυσμένοι με όχι πολύ γλυκά επιδόρπια - παγωτό, πικρή σοκολάτα. Επίσης, πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν παρόμοια ποτά με κέικ και γλυκά. Ωστόσο, πιστεύεται ότι τα γλυκά επιδόρπια δεν δίνουν την πλήρη γεύση αυτού του ποτού.
Είναι ποικιλίες επιδόρπιο που στις περισσότερες περιπτώσεις είναι μεθυσμένοι με ισχυρά ποτά - βότκα, μπράντυ, τζιν, αψέντι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αναψυκτικά - σόδα, χυμούς εσπεριδοειδών, τονωτικό.

Απεριτίφ

Εάν το βερμούτ κάθε είδους ή τύπου χρησιμοποιείται ως απεριτίφ, δηλαδή για να τονώσει την όρεξη και να ενεργοποιήσει την παραγωγή γαστρικού χυμού πριν το γεύμα, τότε θα πρέπει να επιλέξετε απλά και ελαφρά τρόφιμα για ένα σνακ.

Οι ελιές και οι ελιές συνδυάζονται καλύτερα με πικρά κρασιά. Φαίνονται να γίνονται μεταξύ τους και η καλύτερη επιλογή δεν βρίσκεται. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε κάθε κοκτέιλ κολυμπάει συνήθως μία ή περισσότερες ελιές.
Τα κροτίδες είναι κατάλληλα για το βερμούτ, ειδικά αν είναι αλμυρά. Αλλά και λίγο γλυκιά, θα είναι χρήσιμη.
Τα σκληρά τυριά είναι ένα ιδανικό σνακ για οποιοδήποτε αλκοόλ, ιδιαίτερα κρασί. Συνιστάται να επιλέξετε ελίτ ποικιλίες και μπλε τυρί, για παράδειγμα, brie και άλλους.
Οι γαρίδες, τα μύδια, η ραπανά και τα στρείδια είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ για ένα πικάντικο απεριτίφ. Τα θαλασσινά γενικά συνδυάζονται πολύ καλά με το βερμούτ, οπότε θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε αυτά τα σνακ.

Οποιαδήποτε αλμυρά και όχι βαριά σνακ μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν σερβίρετε βερμούτ ως απεριτίφ. Τα καλύτερα λουκάνικα και τα κρύα κομμάτια είναι ιδιαίτερα αγαπημένα στην Ιταλία, και στη Γαλλία σερβίρουν αυτό το κρασί με φρούτα.

Πεπτικό

Εάν το βερμούτ που επιλέγετε σερβίρεται στο τέλος του γεύματος, για παράδειγμα, σε ένα γλυκό σνακ, τότε η κατάσταση θα είναι εντελώς διαφορετική. Συμφωνώ, θα είναι γελοίο να το φάτε με κροτίδες όταν το στομάχι είναι ήδη γεμάτο. Αλλά υπάρχουν χρήσιμες συμβουλές για αυτό, το οποίο δεν θα βλάψει να ληφθεί υπόψη.

Η σοκολάτα θεωρείται καλό σνακ για το κρασί, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Μπορείτε να πάρετε μόνο την πιο πικρή και μαύρη ποικιλία, τότε η γεύση του ποτού θα σκιάζεται σωστά και δεν θα χαθεί για τη γεύση και τη γλυκύτητα του σνακ.
Τα άγρια μούρα είναι τέλεια για λευκά βερμούτ. Το "Bianco" είναι απόλυτα μεθυσμένο με φράουλες, σμέουρα, σταφίδες και άλλα νόστιμα δώρα των κήπων και των κήπων μας.
Οι ανανάδες μπορούν να ονομαστούν ένα ιδανικό σνακ "για τα πάντα", καθώς συνδυάζονται πολύ καλά, τόσο με γλυκά πικρά κρασιά όσο και με ισχυρότερο αλκοόλ.
Μια άλλη επιλογή είναι πώς να τρώτε βερμούτ, να επιλέξετε εσπεριδοειδή. Εδώ είναι τέλεια πορτοκάλια, limes και λεμόνια, μανταρίνια και όλα τα άλλα.

Σερβίρετε ένα τόσο πικρό και αρωματικό, πικάντικο κρασί, θα πρέπει είτε πριν από το γεύμα, είτε μετά από αυτό, αλλά στη μέση ενός εύθυμου γλέντι είναι καλύτερα να επιλέξετε κάποιο άλλο ποτό. Αλλά αν δεν υπάρχει απλά επιλογή, ανακατέψτε το βερμούτ με χυμό, γι 'αυτό προτιμάτε καλύτερα το κρέας, τα πιάτα, τις σαλάτες και τα λαχανικά.

Τι να αναμειγνύετε;

Με βάση αυτό το αλκοολούχο ποτό, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικιλία διαφορετικών κοκτέιλ διαφορετικού βαθμού αντοχής και με διαφορετικά γούστα.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο στο οποίο επαγγελματίες μπάρμαν σας λένε πώς να φτιάξετε τρία δημοφιλή κοκτέιλ βερμούτ:

Τι μπορεί να αραιώσει το βερμούτ;

Παραδοσιακά είναι συνηθισμένο να αναμειγνύεται το βερμούτ με τέτοια ποτά όπως:

μια ποικιλία από χυμούς φρούτων?
σόδα?
τονωτικό;
gin;
βότκα;
κονιάκ?
μεταλλικό αφρώδες νερό.

Αλλάζοντας το ποσοστό και χρησιμοποιώντας κάθε φορά το αλκοόλ με διαφορετική γεύση, μπορείτε να δημιουργήσετε επ 'αόριστον νέους τύπους κοκτέιλ σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας.

Το Vermouth είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό · ως εκ τούτου, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε σνακ και πρέπει να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του.

Επιλογές για χρήση

Εκτός από την άμεση κατανάλωση οινοπνεύματος, χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Προστίθεται ως συστατικό για τη μαρινάρισμα κρεάτων για φρύξη και άλλα πιάτα με βάση το κρέας, για παράδειγμα, σε ένα σουφλέ από εγκεφάλους, παχύρρευστο ή φασιανό terrine. Αλλά το πιο διαδεδομένο ποτό που λαμβάνεται κατά την προετοιμασία κοκτέιλ. Το πιο διάσημο από αυτά - το «Martini», «Μανχάταν» και «Negroni», και οι τρεις είναι από το επίσημο κοκτέιλ της Διεθνούς Οργάνωσης των bartenders στην κατηγορία των «Αξέχαστες.»

Το "Μανχάταν" - που παρασκευάζεται με βάση το "ουίσκι", το βερμούτ και το πικρό, έχει ένα τεράστιο αριθμό ποικιλιών.
Το "Martini" είναι ένα κοκτέιλ τζιν και βερμούτ, συχνά σερβίρεται με ελιές τοποθετημένες σε μια οδοντογλυφίδα.
Το "Negroni" - αποτελείται από τζιν, βερμούτ και "Kampari" και σερβίρεται διακοσμημένο με πορτοκαλί φέτα.

Κοκτέιλ "Americano"

κόκκινο βερμούτ (Rosso) - 30 ml;
Campari λικέρ - 30 ml.
σόδα - στη γεύση?
θρυμματισμένο πάγο - 100 g

Υψηλή μπάλα πλήρωσης με θρυμματισμένο πάγο.
Ρίχνουμε αλκοολούχα ποτά, ανακατεύουμε.
Συμπληρώστε τη σόδα.

Το κοκτέιλ που φτιάχτηκε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σερβίρεται καλύτερα με άχυρο. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε μια φέτα πορτοκαλιού.

Κοκτέιλ "Ιδανικό"

Βερμούτ "Bianco" - 80 ml.
χυμός ασβέστου - 20 ml.
τονωτικό - 50 ml.
ουίσκι - 20 ml.
σιρόπι ζάχαρης - 10 ml.
παγάκια - για γεύση.

Τοποθετήστε όλα τα ποτά στη δεξαμενή ανατάραξης.
Ανακινήστε για ένα λεπτό.
Ρίχνουμε σε ένα ψηλό ποτήρι γεμάτο με παγάκια.

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια στρογγυλή φέτα ασβέστη. Το ποτό προτιμάται από το δίκαιο φύλο, καθώς είναι εύκολο να πίνετε, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο εύκολο.

Κοκτέιλ "Γκάνγκστερ φίλε"

ξηρό βερμούτ - 45 ml.
χυμός πορτοκαλιού - 120 ml.
πορτοκαλί λικέρ - 10 ml.
gin - 25 ml.
παγάκια - 7-8 τεμ.

Τοποθετήστε παγάκια σε ένα ποτήρι κοκτέιλ ή κρασιού.
Ρίχνουμε το πρώτο βερμούτ, έπειτα το λικέρ, μετά το τζιν. Ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι.
Προσθέστε ψυγμένο χυμό λεμονιού, ανακατέψτε πάλι το ποτό.

Κοκτέιλ κυρίες, έχει ένα ωραίο χρώμα, αποδεικνύεται αρκετά ελαφρύ. Θα απευθυνθεί σε όσους δεν τους αρέσει η γλυκιά γλυκιά γεύση.

Κοκτέιλ "Νέγκρονι"

Rosso vermouth - 30 ml.
gin - 40 ml.
Campari λικέρ - 25 ml.
θρυμματισμένο πάγο - για γεύση?
κοκτέιλ κεράσι - για διακόσμηση?
φλούδα πορτοκαλιού (σπιράλ) - για διακόσμηση.

Τα ποτά αποστραγγίζονται σε δεξαμενή αναδευτήρα.
Προσθέστε πάγο.
Ανακινήστε τον αναδευτήρα εντατικά για τουλάχιστον 40 δευτερόλεπτα.
Στραγγίστε το ποτό.
Ρίξτε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
Γαρνίρετε με μια σπείρα κερασιού και φλούδας πορτοκαλιού.

Αυτό το κοκτέιλ είναι από τα πιο δημοφιλή. Κάθε ο σεβαστός μπάρμαν γνωρίζει τη συνταγή του. Η ευκολία στην προετοιμασία σας επιτρέπει να κάνετε ένα κοκτέιλ στο σπίτι και να τα μεταχειριστείτε σε φίλους.

Κοκτέιλ "Συμπυκνωμένο γάλα"

Βερμούτ "Bianco" - 50 ml;
ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα - 20 ml.
παγωτό - 100 g;
μαύρη σοκολάτα - 10 γραμ.

Αφήστε το παγωτό να λιώσει χωρίς να το θερμαίνει.
Βάλτε παγωτό στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε σε αυτό συμπυκνωμένο γάλα.
Ρίξτε στο βερμούτ.
Χτυπήστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίξτε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
Κόψτε τη σοκολάτα σε ένα τρίφτη, αφού κρυώσει καλά.
Διακοσμήστε το ποτό με τσιπ σοκολάτας.

Λεπτό γλυκό ποτό σαν εραστές παγωτού. Είναι πολύ δροσιστικό σε μια ζεστή μέρα.

Κοκτέιλ "Τρίο"

ξηρό βερμούτ - 50 ml.
κόκκινο επιδόρπιο βερμούτ - 50 ml;
gin - 50 ml.
παγάκια - για γεύση.

Ποτό αναμειγνύεται σε ένα αναδευτήρα ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
Ρίξτε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ γεμάτο με παγάκια.

Τρία αλκοολούχα ποτά στη σύνθεση του κοκτέιλ δημιουργούν ένα αρμονικό τρίο. Το κοκτέιλ που παρασκευάζεται από αυτά έχει ελκυστική σκιά. Τα κεράσια κοκτέιλ είναι κατάλληλα για διακοσμήσεις.

Κοκτέιλ Catch Me

ροζ βερμούτ - 70 ml;
σιρόπι κερασιού - 40 ml.
Campari λικέρ - 30 ml.
χυμός ασβέστου - 30 ml.
τονωτικό - 60 ml;
παγάκια - για γεύση?
Μια φέτα από ασβέστη ή λεμόνι - για διακόσμηση.

Αναμίξτε όλα τα υγρά συστατικά σε ένα γυαλί αναδευτήρα.
Ρίξτε σε ένα highball γεμάτο με παγάκια.
Γαρνίρετε με φέτα λεμονιού.

Σερβίρεται κοκτέιλ με άχυρο. Συνιστάται να το πιείτε αργά.

Κοκτέιλ "Arena"

Βερμούτ "Bianco" - 60 ml;
τονωτικό - 70 ml;
πεπόνι (πολτός) - 100 g.
πορτοκαλί λικέρ - 10 ml.

Κόψτε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τον στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Βάλτε το κατεψυγμένο πεπόνι στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τα ποτά.
Κόψτε το πεπόνι ενώ το ανακατεύετε με τα υπόλοιπα συστατικά.
Ρίξτε το κοκτέιλ σε ένα παγωμένο ποτήρι.

Το κοκτέιλ έχει μια αναζωογονητική γεύση και μια γοητευτική γεύση πεπονιού.

"Βασιλικός σταυρός"

20 ml βερμούτζιου Bianco, 20 ml ουίσκι, 10 ml χυμού λεμονιού και 50 ml χυμού ροδάκινων αναμειγνύονται σε ένα αναδευτήρα και ρίχνουν σε ένα ποτήρι. Αυτό το κοκτέιλ διακρίνεται από τη δύναμή του, αλλά καλύπτεται με επιτυχία από έναν ευχάριστο συνδυασμό χυμών φρούτων.

"Πενήντα με πενήντα"

Αναφέρεται στα κλασικά κοκτέιλ. Για να το αποκτήσετε, θα πρέπει να γεμίσετε το γυαλί ανάμειξης με παγάκια, προσθέστε 1,5 μέρη τζιν και 1,5 μέρη ξηρού βερμούτ. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι και ρίξτε σε ένα ποτήρι μέσα από ένα ειδικό φίλτρο (φίλτρο). Στο τέλος διακοσμήστε με ελιά.

"Vodkatini"

Θυμάστε την ταινία James Bond; "Μαρτίνι με βότκα, παρακαλώ. "Ναι, ναι, ήταν το Vodkatini (στην ταινία, το κοκτέιλ λέγεται" Vesper ") που έγινε το αγαπημένο κοκτέιλ του θρυλικού πράκτορα 007. Αλλά αυτό το ποτό είναι δημοφιλές όχι μόνο στις ταινίες.

Το διάσημο κοκτέιλ από τον θρυλικό πράκτορα James Bond - μαρτίνι με βότκα - μίξερ, αλλά μην ανακατεύετε

Πώς να το μαγειρέψουμε; Γεμίστε το ποτήρι με κύβους πάγου στο χείλος, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και αποστραγγίστε το σχηματισμένο νερό. Προσθέστε 20 ml ξηρού μαρτίνι και 80 ml βότκας στο δοχείο. Όλοι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για κοκτέιλ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα προ-ψυγμένο γυαλί μαρτίνι μέσω των φίλτρων. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το κοκτέιλ με πράσινη ελιά, ρίχνοντας το κατευθείαν στο εξαιρετικό ποτό.

"Bianco Sunrise"

Αναμείξτε το γυαλί στο χείλος με πάγο. Προσθέστε 50 ml βερμούθ Bianco, καθώς και 75 ml πορτοκαλιού (μπορείτε νωπά) και χυμό βακκίνιο. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι για κοκτέιλ. Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού ως διακόσμηση.

"Dirty Martini"

70 ml βότκας ή τζιν, 10 ml Vermouth Extra Dry (ή Secco) και 10 ml άλμης από κάτω από τις ελιές ρίχνουμε σε ένα ποτήρι για ανάμιξη. Στη συνέχεια προσθέστε παγάκια σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για λίγα λεπτά με κοκτέιλ κουτάλι. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι, διακοσμούμε με ελιά.

Μαγειρική "Φιλικό" κοκτέιλ

Σε πλαστικό tetrapack (1,5 λίτρα), αναμιγνύουμε ένα λίτρο Sprite και το μισό Delasy.
Τα χείλη γυαλιών βυθίστηκαν σε λίγο νερό.
Τώρα οι ζάντες βυθίζονται στη ζάχαρη. Έτσι, φαίνεται το χείλος στην άκρη του κυπέλλου.
Τοποθετούμε τυχαία σειρά σε κάθε δοχείο: πάγο, πορτοκαλί κύκλους ή φέτες. Προσθέστε κλαδιά μέντας.
Τώρα πρέπει να συμπληρώσετε κάθε παρτίδα μικτού "Sprite" με Delasy.

Εδώ είναι ένα υπέροχο κοκτέιλ. Είναι σε θέση να φτιάξει και να αναζωογονήσει στη ζέστη του καλοκαιριού κάθε θαμπό εταιρία.

Mix για φιλική επιχείρηση

Αυτή η επιλογή συνδυασμού είναι καλό για ένα καλοκαιρινό πάρτι. Ναι, και μαγειρέψτε εύκολα. Περιλαμβάνει:

δύο λίτρα "Sprite"?
λίτρα delasy (λευκό)?
πορτοκάλια.
μέντα - μάτσο.
πάγο - όπως απαιτείται

Όπως βλέπετε, ο κατάλογος των στοιχείων είναι μικρός. Μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να προετοιμάσει σωστά ένα κοκτέιλ.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Κατανοώντας πόσα βαθμούς στο βερμούτ, δεν βλάπτει για να μάθετε τι είδους χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες έχει. Μετά από όλα, ένα τέτοιο απίστευτο σύνολο βοτάνων, μπαχαρικών και μπαχαρικών δεν μπορεί απλά να αγνοηθεί και να μην έχει επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Το Vermouth ομορφαίνει και, όπως και κάθε άλλο αλκοόλ, έχει μερικές θερμαντικές ιδιότητες. Θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει κανείς τα πρώτα σημάδια κρύου κατά τη διάρκεια της περιόδου ψύξης του φθινοπώρου ή του χειμώνα, όταν εκδηλώνεται με τον πιο έντονο τρόπο.
Το ποτό έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα στο σύνολό του, διεγείρει την όρεξη, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, βοηθά στην έκκριση του γαστρικού υγρού.
Σημαντικά βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, βοηθά και ενισχύει την αιματοποιητική λειτουργία του σώματος.
Το πεύκο, ως κύριο συστατικό, καθαρίζει καλά τους χολικούς αγωγούς και έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη ειδικών ενζύμων.
Το σύνολο των διαφόρων φυτών που θεωρούνται ιατρικά, υποδηλώνει ισχυρή υποστήριξη για ασυλία, με τακτική μέτρια χρήση του ποτού. Για παράδειγμα, εάν πίνετε 10-20 γραμμάρια στο δείπνο, τότε δεν θα υπάρξει καμία ζημιά, αλλά τα οφέλη θα εκδηλωθούν αναγκαστικά.

Ωστόσο, υπάρχουν επιβλαβείς, που θα ήταν ωραίο να μάθετε πριν αρχίσετε να πίνετε. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για ατομική δυσανεξία στα συστατικά μέρη. Το δεύτερο είναι η υπερβολική κατάχρηση, από την οποία ακόμη και οι πιο υγιείς μπορούν να έχουν προβλήματα. Δεν πρέπει να πίνετε τέτοιου είδους οινοπνευματώδη σε έγκυες γυναίκες και να τα δίνετε σε παιδιά, ακόμη και εκείνοι που έχουν χρόνιες ασθένειες οποιουδήποτε είδους από το βερμούτ και ακόμη και το αλκοόλ, πρέπει να εγκαταλειφθούν τελείως.

Vermouth: σχόλια

Πολλοί καταναλωτές (ιδιαίτερα οι νέοι) θεωρούν μόνο το διάσημο και μοντέρνο "Bianco Martini" άξιος της γεύσης τους. Με την κατανάλωση αυτού του εμπλουτισμένου οίνου, είναι σίγουροι ότι γίνονται μέρος ενός υψηλότερου στρώματος της κοινωνίας. Αυτή η θεωρία εξηγείται από την αξία του προϊόντος.
Η παλαιότερη γενιά τείνει να θεωρεί κάθε είδους βερμούτ χαμηλής ποιότητας αλκοολούχο ποτό. Και η υψηλή τιμή και η ανεξήγητη έλξη της νεότερης γενιάς σε ένα τόσο περιπετειώδες ποτό εξηγείται απλώς από την επιδέξια προώθηση του προϊόντος.
Κάποιος, απαντώντας σε μια ερώτηση σχετικά με το αγαπημένο του αλκοολούχο ποτό, λέει ότι είναι το Verlag Delasy. Το κόστος του είναι αρκετά προσιτό για τον μέσο καταναλωτή και η γεύση αξίζει οποιουδήποτε επαίνου.
Υπάρχουν κριτικές για άτομα που δεν καταναλώνουν αλκοόλ. Αλλά έχουν πάντα ένα μπουκάλι αυτού του απεριτίφ. Όλα από το γεγονός ότι το βερμούτ εγχύεται με φαρμακευτικά βότανα. Το ποτό τους χρησιμοποιείται εύκολα ως αντισηπτικό. Μπορείτε να γαργάρετε τους λαιμούς τους με πονόλαιμο. Εάν συνδυάζετε το φυσικό μέλι και το βερμούτ (προθερμανθέν) - εξοικονομείτε από κρύο βήχα. Τρεις κουταλιές της σούπας ανά ημέρα είναι φαρμακευτικές.
Οι κριτικές των τακτικών των εγκαταστάσεων ψυχαγωγίας υποστηρίζουν ότι το βερμούτ είναι καλό για να πυροβολήσει ένα hangover. Και καλούν, πάλι, μια συνταγή με μέλι.
Αφού δοκιμάστηκαν για πρώτη φορά η Delasy, κάποιοι νόμιζαν ότι ήταν ένα βερμούτ "Martini Bianco" - η γεύση αποδείχθηκε παρόμοια. Και τώρα, αντί για "Martini" να αποκτήσουν "Delasi Bianco", χωρίς καμία απογοήτευση γι 'αυτό.
Το τρίτο μέρος των κριτικών αφιερώθηκε σε κοκτέιλ με βερμούτ. Τέτοια μίγματα είναι πολύ ευχάριστα για να πίνουν και καλή "διασκέδαση".

Συμπερασματικά

Το Vermouth αναφέρεται σε ποτά κατηγορίας premium. Επιλέγεται από επιτυχημένους, αυτοπεποίθηση άνδρες που προτιμούν την πολυτελή ατμόσφαιρα γύρω του. Είναι γνωστό ότι το Vermouth ήταν το αγαπημένο ποτό του Franklin Roosevelt, του Frank Sinatra, του Winston Churchill, του Humphrey Bogart. Μερικοί από αυτούς χρησιμοποίησαν αψιθιά ως ανεξάρτητο ρόφημα, άλλοι έπιναν σαν μέρος των αγαπημένων κοκτέιλ τους. Αυτό που προτιμάτε είναι θέμα προσωπικής επιλογής. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το vermouth όχι μόνο θα φωτίζει τη ζωή, θα δίνει ευχάριστες εντυπώσεις, αλλά και θα βελτιώνει την υγεία, καθώς και θα τονίζει την κατάσταση ενός επιτυχημένου ανθρώπου.

Δεν υπάρχει κανένας κανόνας για την κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών. Κάθε ένα από αυτά είναι ατομικό και διαθέτει ορισμένες ιδιότητες και ιδιότητες εγγενείς μόνο σε αυτό. Πάρτε, για παράδειγμα, το βερμούτ.

Αυτό το κρασί είναι συνήθως εμπλουτισμένο, το οποίο περιέχει το πικάντικο άρωμα διαφόρων φυτών. Υπάρχουν θρύλοι που για πρώτη φορά άκουσαν γι 'αυτόν τον 5ο αιώνα π.Χ. Αρχικά αποφασίστηκε να γίνει από λευκές ποικιλίες σταφυλιών. Αλλά αργότερα η μέθοδος παραγωγής αυτού του ποτού από κόκκινες και ροζ ποικιλίες κατέκτησε. Ανάλογα με τη δύναμη, το επιδόρπιο Vermouth διακρίνεται (16%) και ισχυρό (18%). Επιπλέον, το βερμούτ μπορεί να χωριστεί σε γλυκό και ξηρό. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο παραγωγής. Επιπλέον, οι ξηρές ποικιλίες είναι συνήθως μόνο λευκές και το γλυκό μπορεί επίσης να είναι κόκκινο.

Όπως αρωματικές ακαθαρσίες στον οίνο, προστίθεται ένα πλήθος βοτάνων που καθιστούν παρούσα τονωτικό και αποκατάστασης. Επικεφαλής μεταξύ των επιπρόσθετων συστατικών του βερμούτ είναι το πεύκο. Το ποσοστό της στη σύνθεση της αρωματικής φυτικής προέλευσης φθάνει το 50%. Τα υπόλοιπα συστατικά φθίνουσα περιλαμβάνουν αχίλλεια, δυόσμο, κανέλα, μαύρο elderberry, το μοσχοκάρυδο, βαλσαμόχορτο, tansy, δεντρολίβανο και πολλά άλλα. Όλοι στην παραγωγή του βερμούτ χρησιμοποίησαν μερικές δεκάδες βότανα. Έχοντας μια ιδέα της σύνθεσης, μπορείτε πραγματικά να σκεφτείτε τι να πίνετε με το βερμούτ;

Πριν απαντήσουμε σε μια τέτοια ερώτηση, είναι απαραίτητο να διευκρινίσουμε πώς να πίνετε αυτό το κρασί. Τα βερμούτ είναι συνήθως μεθυσμένα από ένα ειδικό ποτήρι για ουίσκι ή ένα τριγωνικό ποτήρι κοκτέιλ. Απορροφήστε το ποτό που λαμβάνετε σε μικρές γουλιές, σιγά-σιγά να απολαύσετε. Αυτή η μέθοδος κατανάλωσης σας επιτρέπει να επεκτείνετε την ευχαρίστηση και να τεντώσετε το χρόνο που απολαμβάνετε την εξαιρετική γεύση. Αυτό το ποτό είναι ιδανικό για μια καλή συζήτηση σε μια ευχάριστη εταιρεία. Τώρα μπορείτε να σκεφτείτε τι να πίνετε βερμούτ.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτό το κρασί στην καθαρή του μορφή. Έτσι το άρωμα αισθάνεται καλύτερα, μπορείτε να αισθανθείτε τη γεύση κάθε συστατικού. Η ανθεκτικότητα ορισμένων βότανα και η τρυφερότητα των άλλων δημιουργούν μια μοναδική αρμονία της γεύσης. Αλλά υπάρχουν άνθρωποι που διαφορετικά απαντούν στην ερώτηση «με τι να πίνουμε βερμούτ». Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέσουν λίγο χυμό λεμονιού ή μια μικρή φέτα πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι. Αυτό το ποτό βοηθά στη βελτίωση της όρεξης. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι συνήθως μεθυσμένος πριν από ένα γεύμα ή κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.

Υπάρχει μια άλλη αρκετά κοινή επιλογή με τι να πίνετε βερμούτ. Αυτό το κρασί πηγαίνει καλά με ισχυρά αλκοολούχα ποτά: βότκα, τζιν ή μπράντυ. Ως αποτέλεσμα της ανάμειξης, το άρωμα του κρασιού γίνεται ακόμη πιο φωτεινό, και το κοκτέιλ παίρνει μια πλούσια, πλούσια γεύση. Το να απολαύσετε ένα τέτοιο ποτό είναι καλύτερα με φρέσκα φρούτα, τυρί ή ψητά καρύδια.

Όλα τα βερμούτ διαιρούνται σε πέντε κατηγορίες:

ξηρό ("Secco") με περιεκτικότητα σε ζάχαρη που δεν υπερβαίνει το 4%.
λευκό ("bianco"), στην οποία η ζάχαρη 10-15%.
κόκκινο (Rosso), όπου η ζάχαρη υπερβαίνει το 15% ·
ροζ ("Rose"), που περιέχει ζάχαρη στο ίδιο ποσό με το κόκκινο και το λευκό.
πικρή ("πικρή").

Οι κύριοι παραγωγοί βερμούτ στον κόσμο είναι η Γαλλία και η Ιταλία. Ανάμεσα στο ιταλικό vermouth στη χώρα μας το πιο διάσημο "Martini". Είναι εννέα διαφορετικά είδη. Πιο τρυφερό και αρωματικό, ίσως, "Martini Bianco". Είναι πολύ δημοφιλές, και οι μπάρμαν συχνά το χρησιμοποιούν για να κάνουν διάφορα κοκτέιλ. Τι είναι λοιπόν το πόσιμο με το Vermouth Bianco; Υπάρχουν πολλές απαντήσεις σε αυτήν την ερώτηση. Όλα εξαρτώνται από την προτίμηση, τη διάθεση και τις προτιμήσεις γεύσης. Βασικά, όπως τα πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιούν:

Μια φέτα λεμονιού. Απλώς έβαλε ένα ποτήρι με ένα ποτό.
Διάφορα φρούτα και μούρα. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό πρέπει να ψύχεται με κομμάτια πάγου.
Χυμοί (κατάλληλο γκρέιπφρουτ ή κεράσι). Βοηθούν να αποκαλυφθεί καλύτερα η γεύση του κρασιού.
Ισχυρά ποτά όπως τζιν, βότκα ή μπράντυ. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγο υγρό στο μείγμα έτσι ώστε το αλκοόλ να μην χαλάσει τη συνολική εικόνα γεύσης.

Αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα με το τι πίνει το Vermouth Bianco. Υπάρχουν δεκάδες τρόποι από τους οποίους μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Η χώρα μας, μαζί με παγκόσμιους γίγαντες, παράγει επίσης βερμούτ. Μεταξύ αυτών στην πρώτη θέση μπορεί να διακριθεί "Salvatore" και "Delasi". Το πρώτο γίνεται στη Ρωσία, αλλά η ίδια η μάρκα ανήκει στους Ισπανούς. Το δεύτερο είναι το πλήρες επίτευγμα των Ρώσων. Για να δοκιμάσετε, αυτός, φυσικά, κατώτερος από το περίφημο "Martini" ή "Cinzano." Ορισμένοι όμως προσελκύονται από τη δημοκρατική τιμή σε σύγκριση με το κόστος των "ηγετών".

Κατ 'αρχήν, το βερμούτ "Delasi" είναι αρκετά καλό και μπορεί να ικανοποιεί αρκετά υψηλές απαιτήσεις. Μην υποτιμάτε τους ρωσικούς οινοπαραγωγούς. Αν θεωρήσουμε το Delasi vermouth ως κύριο συστατικό για κοκτέιλ, τι να πίνετε και πώς να πίνετε, δεν υπάρχουν ειδικές ερωτήσεις. Όπως όλα τα κρασιά αυτού του είδους, θα εναρμονιστεί τέλεια με τα φρούτα και τους χυμούς. Η γεύση του είναι άψογα επισημασμένη με πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μήλο και ακόμη ροδάκινο. Ένας καλός συνδυασμός επιτυγχάνεται αν αναμειγνύετε "Delasi" με χυμό βακκίνιων, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλαδάκι μέντα ως διακόσμηση.

Στα ράφια των καταστημάτων μας μπορείτε να αγοράσετε πέντε ποικιλίες Vermouth "Salvatore": ξηρό, πικρό, κόκκινο, ροζ και λευκό. Παράγεται στη Ρωσία, είναι αρκετά προσιτό και πάντα διαθέσιμο. Εάν αγοράσατε το βερμούτ Salvatore, με το οποίο θα το πιείτε, θα εξαρτηθεί από την κατάσταση και τον τύπο του επιλεγμένου ποτού. Για παράδειγμα, το στεγνό βερμούτ δεν χρειάζεται να συμπληρωθεί. Σε ένα ποτήρι, απλά ρίξτε μερικά κομμάτια πάγου. Το "Salvatore" λευκό δεν είναι κακό ως μείγμα με σόδα και σαμπάνια.

Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο κοκτέιλ από 1 μέρος vermouth, 1 μέρος ξηρό gin και 2 μέρη sprite. Το ποτό θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο εάν ψύχεται σε 13-14 μοίρες. Με βάση το κόκκινο και το ροζ vermouth, μπορείτε να κάνετε ισχυρά κοκτέιλ με την προσθήκη βότκας, χυμού και σόδας. Το πικρό "Salvatore" έχει πολύ γευστικό γούστο, οπότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε με γλυκά ανθρακούχα ποτά και διάφορα επιδόρπια. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και το παγωτό θα κάνει.