Ο άνθρωπος καταναλώνει διάφορα είδη αυγών ως τρόφιμα: κοτόπουλο, πάπια, χήνα, γαλοπούλα, ορτύκια, στρουθοκάμηλο και άλλα πουλιά. Εδώ μπορείτε να δείτε πολλά αυγά άγριων πτηνών.

Στη Ρωσία, τα πιο συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Σύμφωνα με την GOST (GOST R 52121-2003), ανάλογα με την κατηγορία, τα αυγά κοτόπουλου έχουν το ακόλουθο βάρος (η αντίστοιχη σήμανση των αυγών αναφέρεται σε παρενθέσεις):

• Το αυγό της τρίτης κατηγορίας (3) - ζυγίζει από 35 έως 44,9 γραμμάρια.
• Το αυγό της δεύτερης κατηγορίας (2) - ζυγίζει από 45 έως 54,9 γραμμάρια.
• Το αυγό της πρώτης κατηγορίας (1) - ζυγίζει από 55 έως 64,9 γραμμάρια.
• Το επιλεγμένο αυγό (O) - ζυγίζει από 65 έως 74,9 γραμμάρια.
• Αυξημένη κατηγορία αυγών (Β) - ζυγίζει 75 γραμμάρια ή περισσότερο.

Με μέσο βάρος 40 έως 65 γραμμάρια, μια δωδεκάδα αυγών ζυγίζει από 400 έως 650 γραμμάρια και κατά μέσο όρο από 15 έως 25 αυγά ανά χιλιόγραμμο.

Το μεγαλύτερο αυγό (κοτόπουλο) έβαλε κοτόπουλο στην Κούβα, το βάρος των αυγών ήταν 148 γραμμάρια. Το μικρότερο αυγό κοτόπουλου κατεδαφίστηκε στην Παπούα Νέα Γουινέα και ζύγιζε μόνο 9.743 γραμμάρια.

Με μέσο βάρος αυγού 50 γραμμάρια, ένα αυγό χωρίς κέλυφος ζυγίζει 45 γραμμάρια, ενώ το βάρος της πρωτεΐνης - 27 γραμμάρια, ο κρόκος - 18 γραμμάρια.

Το βάρος του κελύφους είναι περίπου 10% κατά βάρος του αυγού, 55% πρωτεΐνη, κρόκος 35%.

http://skolko-vesit.ru/yajco.htm

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού και από τι εξαρτάται το βάρος

Τα φρέσκα αυγά των ορτυκιών είναι ένα ειδικό προϊόν στη διατροφή ενός ατόμου που οδηγεί στον υγιεινό τρόπο ζωής. Αποτελούν απαραίτητη πηγή αυτών των βασικών ουσιών για την υγεία όπως το κάλιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, η λυσοκίνη, ο σίδηρος, οι βιταμίνες της ομάδας Β και Α. Αυτές οι ενώσεις έχουν ευεργετική επίδραση στα ανθρώπινα εσωτερικά όργανα, τον κορεσμό με ενέργεια και την παράταση της ομορφιάς και της νεολαίας.

Παρά τη μάζα του, ο αριθμός των χρήσιμων ιχνοστοιχείων στο αυγό των ορτυκιών είναι 2 φορές περισσότερο από ό, τι στο κοτόπουλο και το μέγεθος είναι μικρότερο από το κοτόπουλο σε 5 φορές.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού; Το μέσο βάρος ενός αυγού ορτυκιού είναι 10-12 γραμμάρια και η απόκλιση της μάζας δεν υπερβαίνει τα 1-3 γραμμάρια. Το κέλυφος είναι πολύ λεπτό, επειδή το βάρος της πρωτεΐνης και του κρόκου σε ένα αυγό χωρίς κέλυφος διαφέρει μόνο κατά 1,5 γραμμάρια.

Ανάλογα με την περιοχή αναπαραγωγής του πουλιού και της φυλής του, το βάρος του προϊόντος μπορεί να ποικίλλει. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των αγροτών, τα μεγαλύτερα αυγά φέρουν φυλές ορτυκιών Αγγλικά Λευκό (14-16 γραμμάρια) και Φαραώ (15-18 γραμμάρια).

Επιπλέον, η ποιότητα των καλλιεργητικών συνθηκών και το κλίμα στο οποίο βρίσκεται το σπουργίτι επηρεάζει τη μάζα των αυγών. Είναι γνωστό ότι τα ορτύκια είναι πολύ ανήσυχα πτηνά, των οποίων η παραγωγή αυγών επηρεάζεται από οποιοδήποτε θόρυβο φωτός ή ήχου, καθώς και τη θερμοκρασία και την υγρασία του δωματίου. Επιπλέον, η μειωμένη διάρκεια του φως της ημέρας, τεχνητά δημιουργημένη στο σπιράλ, θα κάνει τα πουλιά σας να πετάξουν πιο συχνά, αλλά θα μειώσουν τη μάζα του προϊόντος.

Δυστυχώς, το βάρος ενός όρχεως δεν αρκεί για να κορεστεί ένας ενήλικας. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν όχι ως κανονικό στοιχείο του καθημερινού μενού, αλλά ως ευεργετικό συμπλήρωμα για το σώμα, που περιέχει ωφέλιμα ιχνοστοιχεία, αμινοξέα και βιταμίνες.

Βίντεο "Αυγά ορτυκιού ενάντια στο κοτόπουλο"

Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πόσες αυγά ορτυκιού αντικαθιστούν ένα κοτόπουλο.

http://hrunya.ru/vopros-otvet/skolko-vesit-perepelinoe-yajtso-8089.html

Το βάρος ενός αυγού κοτόπουλου χωρίς κέλυφος

Το βάρος ενός αυγού κοτόπουλου χωρίς κέλυφος είναι απαραίτητο για τους κτηνοτρόφους να το ξέρουν. Μόνο βάσει αυτής της παραμέτρου, καταλήγουν στο συμπέρασμα σχετικά με την ποικιλία και την τιμή των προϊόντων. Το μέγεθος κάθε μονάδας εξαρτάται από διάφορους παράγοντες: την ηλικία του κοτόπουλου, τη φυλή και τις συνθήκες κράτησης, καθώς και το πεδίο του γεωργικού προσανατολισμού.

Το βάρος ενός αυγού κοτόπουλου χωρίς κέλυφος

Αυτό που καθορίζει την παραγωγικότητα του κοτόπουλου

Το πουλί έρχεται σε διάφορες κατευθύνσεις: το κρέας, το διακοσμητικό και το αυγό.

Εάν η φυλή είναι παραγωγική, φέρει πολλά αυγά, αλλά όλα είναι μικρά και ζυγίζουν ελάχιστα, τότε το κόστος τους θα είναι χαμηλό. Ως εκ τούτου, η συγκράτηση αυτών των πτηνών θα είναι ασύμφορη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα αυγό κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο πολύτιμα και συχνά καταναλώνονται αγαθά. Σπάνια γεύματα, τα οποία δεν περιλαμβάνουν αυγά. Σαλάτες, σούπες, γλυκά - όλα τα πιάτα περιέχουν πρωτεΐνες, κρόκους ή και τα δύο.

Οι γυναίκες χρησιμοποιούν ακόμη ωμά αυγά για καλλυντικές μάσκες, επειδή το προϊόν έχει πλούσια σύνθεση, τα συστατικά των οποίων έχουν θεραπευτικές και αναζωογονητικές ιδιότητες. Περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Κατηγορία αυγών

Για να μιλήσετε για τους δείκτες βάρους και μεγέθους του αυγού, πρέπει πρώτα να μάθετε για την κατηγορία και την ποιότητά του, οι οποίες καθορίζονται από το μέγεθος και το βαθμό φρεσκάδας.

Ανάλογα με το βαθμό φρεσκάδας του αυγού:

Το κατάστημα πουλάει καντίνες. Η διάρκεια ζωής τους θα πρέπει να είναι μικρότερη των 7 ημερών (εκτός του ψυγείου), επειδή μετά από μια εβδομάδα αποθήκευσης μέσα στο κέλυφος γεννιούνται μικροοργανισμοί που προκαλούν τις διεργασίες σαθρότητας.

Η κατηγορία σήμανσης υποδηλώνεται με το γράμμα "C". Στα καταστήματα σε κάθε αυγό, μπορείτε να εξετάσετε την εκτύπωση με τιμή "C0", "C1" ή "C2". Οι δείκτες σημαίνουν ένα τραπέζι αυγό διαφόρων κατηγοριών.

Οι διαιτητικές ποικιλίες δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από 3 ημέρες. Και αν δεν έχουν χρόνο να εφαρμόσουν, η κατηγορία μετονομάζεται στην τραπεζαρία. Διαιτητικά ετικέτα με το γράμμα "D".

Μέσο βάρος

Ανάλογα με το βάρος, τα προϊόντα κοτόπουλου χωρίζονται σε ξεχωριστές ποικιλίες:

• Επιλέξτε "0". 65-75
• Το πρώτο "1". 55-65
• Το δεύτερο "2". 45-55
• Το τρίτο "3". 35-45

Κατά συνέπεια, η μέση μάζα μιας μονάδας:

Τα αυγά κοτόπουλου χωρίζονται σε ποικιλίες: επιλεγμένες, πρώτη, δεύτερη, τρίτη

Βάρος αυγού μετά τον καθαρισμό

Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται για τη μάζα των προϊόντων μετά τον καθαρισμό. Τις περισσότερες φορές, οι γυναίκες στις δίαιτες ενδιαφέρονται για τον δείκτη βάρους των αυγών χωρίς κέλυφος. Είναι σημαντικό για αυτούς να παρακολουθούν τις θερμίδες.

Το κέλυφος είναι πολύ λεπτό, αλλά έχει μια αξιοπρεπή μάζα. Πρόκειται για το 10% του συνολικού βάρους αυγών. Επομένως, αφού βρείτε τη συνολική μάζα, μπορείτε να μάθετε εύκολα το βάρος του ακατέργαστου προϊόντος.

Βάρος του κρόκου και της πρωτεΐνης χωριστά

Αυτές οι παράμετροι είναι πάντα διαφορετικές και εξαρτώνται από την ποικιλία αυγών. Το βάρος τους βρίσκεται στους μέσους δείκτες. Για παράδειγμα, ο κρόκος - 35% κατά βάρος του αυγού χωρίς κέλυφος. Κατά συνέπεια, η πρωτεΐνη - 65%.

Για τους διαιτολόγους, συνιστάται αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης. Δεδομένου ότι δεν είναι σε θέση να αυξήσει τη χοληστερόλη στο σώμα.

Μια μάζα ωμών και βρασμένων αυγών

Πολλές νοικοκυρές ρωτούν: τα αυγά αλλάζουν τη μάζα τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος; Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το προϊόν δεν είναι εμποτισμένο με νερό, επειδή είναι καλυμμένο με ένα πυκνό κέλυφος του κελύφους. Δεν χάνει ρευστό και δεν βράζει, χάρη στο κέλυφος. Από αυτό προκύπτει ότι η μάζα του προϊόντος μετά το μαγείρεμα παραμένει στο ίδιο επίπεδο.

Το βάρος μειώνεται μόνο κατά τη διαδικασία τηγανίσματος. Ακόμη και όταν κλείνετε ένα σφιχτό καπάκι, το υγρό εξατμίζεται. Και όλα επειδή το αυγό δεν προστατεύεται από το κέλυφος. Το τηγανισμένο προϊόν γίνεται ελαφρύτερο κατά περίπου 20%.

Μεγέθη εισαγόμενων αυγών

Φαίνεται, ποια είναι η διαφορά μεταξύ εγχώριων και ευρωπαϊκών αυγών; Αλλά οι ειδικοί γνωρίζουν πολύ καλά ότι υπάρχουν διακριτικές ιδιότητες.

Πρώτα απ 'όλα, βρίσκονται στις παραμέτρους. Και η επισήμανση των εισαγόμενων προϊόντων είναι τελείως διαφορετική. Για παράδειγμα, σύμφωνα με το σχήμα, το οποίο τοποθετείται σε κάθε αντίγραφο, καθορίζεται η χώρα προέλευσης:

• 1 - Βέλγιο.
• 2 - Γερμανία.
• 3 - Γαλλία.
• 4 - Ολλανδία.

Επίσης, στα ράφια μπορείτε να δείτε αυγά με μια συγκεκριμένη σφραγίδα σε αλφαβητική έκφραση. Σημαίνουν το βάρος του προϊόντος:

• S - από 40 έως 50 g.
• Μ - από 53,9 έως 63 g.
• L - από 63,9 έως 73 g.
• VL - περισσότερο από 73 g.

Συμπέρασμα

Κάνοντας συμπεράσματα, μπορούμε να πούμε ότι το βάρος ενός αυγού, που απελευθερώνεται από το κέλυφος, κυμαίνεται από 30 έως 60 g. Οι κύριοι δείκτες εδώ είναι ο τύπος του προϊόντος και της μεθόδου παρασκευής.

http://pro100ogorod.ru/kury/skolko-vesit-yajco-bez-skorlupy.html

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού και τι πρέπει να ληφθεί υπόψη;

Τα αυγά ορτυκιών είναι ευρέως γνωστά και δημοφιλή προϊόντα. Παρ 'όλα αυτά, η εξωτική του εμφάνιση εγείρει μια σειρά ορθολογικών ζητημάτων, τα οποία θα καλυφθούν παρακάτω. Για να απλοποιήσετε την περιγραφή μιας συγκριτικής ανάλυσης, επιλέξτε αυγά κοτόπουλου. Τα αυγά των ορτυκιών φαίνονται, πάνω απ 'όλα, πραγματικά ασυνήθιστα. Είναι αισθητά λιγότερο κοτόπουλο και έχουν κατώτερο βάρος, αλλά τα ορτύκια περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Ποια ορτύκια θα ευχαριστήσουν τους διατροφολόγους;

Ειδικά πολλά καλίου, φωσφόρου και σιδήρου σε αυτό το προϊόν. Επιπλέον, είναι μια πηγή βιταμίνης Α και Β, τόσο απαραίτητη για το σώμα. Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι το περιεχόμενο των παραπάνω στοιχείων στα αυγά ορτυκιών είναι 2 έως 4 φορές υψηλότερο σε αυτόν τον δείκτη. Η περιεκτικότητα σε λίπος πρωτεϊνών και υδατανθράκων είναι επίσης εντυπωσιακή ανάρτηση και ευελιξία. Ανά 100 g προϊόντος υπάρχουν 13 g λίπους, 11 g πρωτεϊνών και 0,5 g υδατανθράκων.

Τροφή για αθλητές

Το θερμιδικό περιεχόμενο ενός τέτοιου όρχεως είναι περίπου 160 kcal, έτσι τα ορτύκια περιλαμβάνονται στην διατροφή των αθλητών και των ανθρώπων που εμπλέκονται σε διαδικασίες που απαιτούν σημαντική ποσότητα ενέργειας. Επιπλέον, τα τρόφιμα αυτά θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά σχολικής και προσχολικής ηλικίας, συνταξιούχους και επίσης θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση από μια ασθένεια.

Κατά μέσο όρο, ένα αυγό περιέχει από 10 έως 12 γραμμάρια, δηλαδή 3 φορές λιγότερο από το κοτόπουλο. Αλλά μπορεί κανείς να δώσει παραδείγματα "γιγαντιαίων αυγών" που ζυγίζουν 15-18 γρ. Τέτοια δείγματα βρίσκονται σε κούρσες της φυλής "Φαραώ". Λίγο κατώτερα από τα αυγά του ορτύκι "Φαραώ" "Αγγλικά Λευκό", των οποίων η φιγούρα κυμαίνεται από 14-16 γραμμάρια. Σε ισότιμη βάση με αυτή τη φυλή, πρέπει να αναφερθεί το χρυσό ορτύκι της Μαντζουρίας, το μέσο βάρος του αυγού είναι 16 γρ.

Μάζα του περιεχομένου τροφίμων

Αλλά για να υπολογίσετε το βάρος ενός ωμού αυγού, δηλαδή, χωρίς ένα κέλυφος, αρκεί να αφαιρέσετε 1,5 g, πράγμα που είναι μάζα του. Παρεμπιπτόντως, τα κελύφη είναι πολύ εύθραυστα και πρέπει να λαμβάνονται υπόψη επιπλέον προφυλάξεις κατά τη μεταφορά. Έτσι, από κάθε αυγό ορτυκιού μπορείτε να πάρετε περίπου 10 γραμμάρια υγιεινού και βρώσιμου προϊόντος.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι ένας βρασμένος όρχι ουσιαστικά δεν χάνει βάρος.

Μειονεκτήματα

Φαίνεται ότι μπορεί να υπάρχουν μειονεκτήματα ενός τέτοιου πρακτικά μαγικού προϊόντος. Οι διατροφολόγοι λένε ότι δεν είναι τόσο απλό. Το γεγονός είναι ότι ο κρόκος αυγού αυγού περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης.

Έτσι, οι άνθρωποι που πάσχουν από χολοκυστίτιδα, δεν συνιστάται απολύτως να χρησιμοποιούν τέτοια προϊόντα.

Ψευδώνυμα

Παρά την προειδοποίηση αυτή, τα αυγά ορτυκιού παραμένουν οι ηγέτες της αγοράς σε διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Ως εκ τούτου, ονομάζονται διαφορετικά. Υπάρχουν επίσης ονομασίες ενός προϊόντος όπως "φόρμουλα ζωής", "πηγή υγείας" και "κοκτέιλ βιταμινών", καθώς και "ελιξίριο νεολαίας".

Λαϊκή ιατρική

Είναι εκπληκτικό, αλλά στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής για τους ορτυκιούς των ορτυκιών υπήρχαν προβλήματα που πρέπει να επιλυθούν. Βοηθούν στη βρογχίτιδα και στο άσθμα, στην αναιμία, καθώς και στην πνευμονία και τη φυματίωση. Χρησιμοποιούνται για μεταβολικές διαταραχές, αιχμές πίεσης αίματος και καρδιακές παθήσεις.

Επιπλέον, έχουν βρεθεί ότι είναι χρήσιμες σε περιπτώσεις όρασης, ουρικής οδού και αναπαραγωγικού συστήματος, στη θεραπεία της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.

Ερώτηση στην τιμή

Αναρωτιέμαι πόσο θα χρειαστεί να βάλω έναν ανεμιστήρα νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Σήμερα, η μέση τιμή για αυγά ορτυκιών είναι από 50 έως 80 ρούβλια για 10 κομμάτια. Δεδομένου ότι μια τέτοια τιμή είναι υψηλότερη σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, τα quotes για τα ορτύκια είναι ακριβά, αφού ζυγίζουν λιγότερο ευαίσθητα.

Δείτε περισσότερα για αυγά ορτυκιών στο επόμενο βίντεο.

http://eda-land.ru/perepelinye-yajca/skolko-vesit/

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό

Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα ευπροσάρμοστο φυσικό προϊόν με εξαιρετικά μεγάλη "εμβέλεια" εφαρμογής. Πράγματι, το αυγό είναι απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων. Και τι γευστικό πρωινό φτιαγμένο από τηγανητά αυγά είναι γρήγορο και εύκολο! Ωστόσο, η δημιουργία πιο σύνθετων μαγειρικών αριστουργημάτων απαιτεί ακριβή τήρηση της μάζας των συστατικών που περιλαμβάνονται στη συνταγή. Λοιπόν, πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλο; Σήμερα θα μάθουμε μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για αυτό το εκπληκτικό και χρήσιμο προϊόν.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό;

Το βάρος ενός ωμού κοτόπουλου κυμαίνεται από 40 έως 80 γραμμάρια, ανάλογα με την κατηγορία.

Πώς να καθορίσετε την κατηγορία των αυγών; Αν το προϊόν αγοραστεί σε ένα κατάστημα, τότε θα έχει μια ειδική σφραγίδα με πλήρη στοιχεία για τους πελάτες. Για παράδειγμα, τα μικρότερα αυγά που ζυγίζουν 40 γραμμάρια εμπίπτουν στην τρίτη κατηγορία. Το εύρος βάρους του προϊόντος της δεύτερης κατηγορίας είναι 45 - 55 γραμμάρια. Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει αυγά βάρους 55 - 65 γραμμάρια, και αν το βάρος είναι λίγο περισσότερο (65 - 75 γραμμάρια) - αυτό είναι ήδη ένα επιλεγμένο προϊόν. Τα μεγαλύτερα αυγά, οι "γίγαντες" έχουν μάζα 75 - 80 γραμμάρια και ανήκουν στην υψηλότερη κατηγορία.

Τα ευρωπαϊκά αυγά κοτόπουλου έχουν ελαφρώς διαφορετικό βάρος από τα αυγά που καλλιεργούνται, για παράδειγμα, στην Αυστραλία. Εάν στο Ηνωμένο Βασίλειο ένα αυγό με βάρος 53 - 63 γραμμάρια θεωρείται μέτριο, τότε αυτές οι διαστάσεις μπορεί να φαίνονται πολύ μεγάλες για τους Αυστραλούς - στην πατρίδα του καγκουρό, οι όρχεις της μεσαίας κατηγορίας φτάνουν μόνο 43 γραμμάρια.

Τι καθορίζει το μέγεθος και το βάρος των αυγών κοτόπουλου; Ένας από τους κύριους παράγοντες που επηρεάζουν τις παραμέτρους των αυγών είναι η ηλικία του κοτόπουλου. Κατά κανόνα, όσο μεγαλύτερο είναι το κοτόπουλο, τόσο μεγαλύτερα είναι τα "αυγά". Το βάρος του πουλιού και το μέγεθος του "τελικού" προϊόντος αλληλοσυνδέονται μεταξύ τους - πιθανότατα, ένα μεγάλο κοτόπουλο θα φέρει μεγαλύτερα αυγά από ένα "λεπτό" στρώμα. Η φυλή, η ποιότητα των ζωοτροφών, το κλίμα, η εποχή και η ημέρα έχουν επίσης σημαντική επίδραση στο μέγεθος των όρχεων.

Πόσο ζυγίζει ένα βραστό αυγό;

Η μάζα ενός βρασμένου αυγού κοτόπουλου είναι 50-60 γραμμάρια.

Η μάζα των ωμών και βρασμένων αυγών είναι περίπου η ίδια - αρκεί να καθοριστεί η κατηγορία του προϊόντος. Αλλά πόσο ζυγίζει ένα βραστό αυγό χωρίς ένα κέλυφος; Ο υπολογισμός είναι αρκετά απλός.

Είναι γνωστό ότι η ποσοστιαία αναλογία πρωτεΐνης, κρόκου και κελύφους σε ένα αυγό είναι 56%, 32% και 12%, αντίστοιχα. Με βάση αυτούς τους δείκτες, μπορείτε να υπολογίσετε το βάρος του όρχεως χωρίς το κέλυφος, λαμβάνοντας υπόψη μόνο τη μάζα των πρωτεϊνών και του κρόκου.

Σε σύγκριση με τα ωμά αυγά, η μάζα των τηγανισμένων είναι ελαφρώς μικρότερη. Ωστόσο, μετά το τηγάνισμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αυγού είναι περίπου διπλάσια.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού;

Η μάζα των αυγών ορτυκιών είναι 10-12 γραμμάρια.

Το Quail Egg είναι μια φυσική λιχουδιά με εξαιρετική πεπτικότητα και υψηλή θρεπτική αξία. Σήμερα, αυτοί οι "μικροί" καφετί όρχεις χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στη διατροφή μαζί με τα "κλασικά" αυγά κοτόπουλου.

Το βάρος ενός αυγού ορτυκιού δεν υπερβαίνει τα 10 - 12 γραμμάρια, το οποίο είναι σχεδόν πέντε φορές μικρότερο από τη μάζα ενός μέσου όρνιθου κοτόπουλου. Παρά το μικρό βάρος του, το προϊόν περιέχει 27 ιχνοστοιχεία. Ένα πραγματικό εύρημα για τροφή διατροφής! Ειδικά στις βιταμίνες αυγών ορτυκιών των ομάδων Α και Β, καθώς και σε κάλιο, φώσφορο και σίδηρο - είναι δύο έως τέσσερις φορές περισσότερο από ό, τι στο προϊόν κοτόπουλου. Το Eggshell είναι επίσης η πλουσιότερη πηγή ασβεστίου και χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ευθραυστότητας των οστών, της ραχίτιδας και της υπασβεστιαιμίας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το χαλασμένο αυγό ορτυκιού είναι πολύ ελαφρύ - στεγνώνει μόνο στο κέλυφος. Αλλά το κοτόπουλο που λείπει είναι σχεδόν το ίδιο με το φρέσκο.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Η μάζα ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι 1,5 έως 2 kg.

Τα στρείδια είναι τα μεγαλύτερα πτηνά χωρίς πτήση στον κόσμο. Λόγω της υψηλής προσαρμοστικής τους ικανότητας, αυτά τα γιγαντιαία πουλιά είναι πολύ δημοφιλή στους εγχώριους αγρότες μας. Είναι αλήθεια ότι το μέγεθος των αυγών στρουθοκάμηλων σε σχέση με το βάρος του σώματός του είναι αρκετά μικρό - τα μεγαλύτερα δείγματα σε μήκος φτάνουν τα 15-21 εκατοστά.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου; Το βάρος ενός τέτοιου "όρχεως" είναι από 1,5 έως 2 κιλά. Εάν ένα αυγό στρουθοκαμήλου τοποθετηθεί σε μία κλίμακα, τότε θα τοποθετηθούν περίπου 36 αυγά κοτόπουλου από την άλλη για ισορροπία. Η πυκνότητα του αυγού στρουθοκαμήλου είναι πολύ υψηλή - μπορεί να αντέξει το βάρος ενός ατόμου μέσης κατασκευής (περίπου 80 kg). Το πάχος του κελύφους είναι μέχρι 0,6 cm.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αποτελούν εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Αν και η ενεργειακή αξία είναι 1,35 φορές χαμηλότερη από αυτή των αυγών κοτόπουλου - 100 γραμμάρια αυγών στρουθοκαμήλου περιέχουν 118 kcal.

Η γεύση ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι αρκετά συγκεκριμένη. Αλλά τα ομελέτα από ένα τέτοιο "αυγό" θα αποδειχθούν σε μέγεθος τα ίδια με τα 25 αυγά κοτόπουλου.

http://calcsoft.ru/skolko-vesit-jajco

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλου και ορτύκια

Το αυγό των ορτυκιών είναι ένα μοναδικό και πολύτιμο προϊόν. Το φαγητό σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι γνωστά για πολύ καιρό. Σήμερα, αυτή η πηγή θρεπτικών ουσιών χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων. Για να υπολογίσετε σωστά τον αριθμό των θερμίδων και των θρεπτικών ουσιών, πρέπει να ξέρετε πόσο ζυγίζει ένα αυγό.

Οφέλη και βλάβες από τη λήψη

Κάθε προϊόν έχει ορισμένα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Λόγω αυτής της περίστασης, είναι απαραίτητο να εντοπιστούν πιθανές αντενδείξεις και παρενέργειες πριν τη χρήση. Στη διαδικασία προετοιμασίας διαφόρων πιάτων, η συνήθης πρώτη ύλη πτηνών μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα ανάλογα, αλλά για αυτό πρέπει να γνωρίζετε πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλου.

Τα αυγά ορτυκιών διαφέρουν στη χημική τους σύνθεση από τα προϊόντα άλλων πτηνών. Περιέχουν βιταμίνες σε δύο φορές περισσότερο από το κοτόπουλο και η συγκέντρωση ορυκτών υπερβαίνει την παραγωγή κοτόπουλου 4 φορές.

Όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε όχι μόνο πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού, αλλά και την ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται σε αυτό. Το μέσο βάρος των προϊόντων ορτυκιών δεν υπερβαίνει τα 12 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι περίπου 1,4 γραμμάρια. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα αποτελούν την πλειοψηφία όλων των λιπών σε αυτό.

Περίπου το 3% της συνολικής μάζας αυγών είναι η χοληστερόλη που περιέχεται στον κρόκο. Η λεκιθίνη που είναι ένα μέρος εξουδετερώνει πλήρως. Ωστόσο, τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αυτού του προϊόντος.

Η ενεργειακή αξία της πρώτης ύλης είναι 160 Kcal. Τα αυγά ορτυκιών παρουσιάζουν ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται:

• Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης από την ασθένεια.
• Παιδιά προσχολικής και σχολικής ηλικίας.
• Άτομα ηλικίας συνταξιοδότησης.

Συχνά η αναφορά αυτού του προϊόντος μπορεί να βρεθεί σε μη παραδοσιακές συνταγές. Παραδοσιακή ιατρική από καιρό άρχισε να χρησιμοποιεί ωάριο ορτυκιού για τη θεραπεία:

• Βρογχίτιδα, άσθμα, πνευμονία.
• Διαταραχές του μεταβολισμού στο σώμα.
• Καρδιακές παθήσεις και αρτηριακή πίεση.
• Ασθένειες του οπτικού οργάνου.
• Επιπλοκές του συστήματος των γεννητικών οργάνων και των ουροφόρων οδών.
• Ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.
• Αναιμία
• Φυματίωση.

Η επαρκής πρόσληψη αυτών των προϊόντων έχει θετική επίδραση στο σώμα γυναικών και ανδρών. Βοηθούν στην αύξηση της ανοσίας και της αιμοσφαιρίνης, στην απόσυρση ραδιονουκλεϊδίων.

Η χρήση τεσσάρων τεμαχίων πριν από το πρωινό μπορεί να βελτιώσει σημαντικά το έργο των αρσενικών γεννητικών οργάνων. Συχνά, οι ειδικοί προτείνουν την κατανάλωση αρκετών αυγών ορτυκιών καθημερινά για ασθενείς με στυτική δυσλειτουργία. Η διάρκεια της θεραπευτικής πορείας μπορεί να είναι περίπου 4 μήνες.

Τα ποιοτικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά. Για τις γυναίκες, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καταναλώνονται λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας συμβάλλουν στην αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος.

Η συμπερίληψη 1-2 τεμ. στη διατροφή των παιδιών σας επιτρέπει να βελτιώσετε την ασυλία, να μειώσετε την κόπωση και να αντιληφθείτε καλύτερα και να απορροφήσετε νέες πληροφορίες. Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, δεν προκαλούν αλλεργίες στα μωρά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για συμπληρωματικές τροφές (βραστό κρόκο αυγού) από την ηλικία των έξι μηνών.

Περιορισμοί και χρήσεις

Η χρήση σε ακατέργαστη μορφή συνδέεται με παραβιάσεις της εκροής της χολής, λόγω της στένωσης της. Εξαιτίας αυτού, η χρήση του προϊόντος δεν συνιστάται για άτομα με ηπατική νόσο, καθώς και με προσωπική δυσανεξία σε ορισμένες ουσίες παραγωγής.

Η χρήση αυγών ορτυκιών για φαγητό συνεπάγεται την κατανάλωσή τους πριν από το πρωινό. Τέτοια οφέλη μπορεί να είναι επικίνδυνα. Κάτω από ακατάλληλες συνθήκες, αυτά τα πουλιά μπορούν να υποφέρουν από σαλμονέλωση. Για να αποφύγετε τη μόλυνση με βραστό αυγό για τουλάχιστον 3 λεπτά σε βραστό νερό.

Δεν συνιστάται η παροχή ακατέργαστων προϊόντων σε παιδιά και οι ενήλικες πρέπει να πλένουν καλά τα αυγά και να ρίχνουν βραστό νερό προτού φάνε.

Αντικατάσταση αυγών κοτόπουλου με προϊόντα ορτυκιού

Γνωρίζοντας το βάρος και των δύο προϊόντων είναι πολύ απλό να μετράτε πόσες αυγά ορτυκιού αντικαθιστούν ένα κοτόπουλο. Εάν 50 γραμμάρια (βάρος ενός προϊόντος μεσαίου μεγέθους) ζυγίζουν 1 αυγό κοτόπουλου, πόσοι αυγά ορτυκιών θα χρειαστούν με βάρος ενός τεμαχίου ανά 10 γραμμάρια. Περίπου πέντε θα απαιτηθούν για αντικατάσταση. Αλλά μόνο στην αναλογία βάρους. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας του προϊόντος, σε ορισμένες περιπτώσεις, 4 κομμάτια αρκούν για να αντικαταστήσουν ένα προϊόν κοτόπουλου.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα κοτόπουλα μπορούν να μεταφέρουν προϊόντα των 65-75 γραμμαρίων. Σε αυτή την περίπτωση, η αντικατάσταση μπορεί να απαιτήσει από 6 έως 8 κομμάτια ορτυκιού. Μικροί όρχεις χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των πιάτων λόγω του φωτεινού χρώματος και της υψηλής θρεπτικής τους αξίας.

Κατά τη διαδικασία χρήσης των ορτυκιών, είναι επίσης απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την ηλικία. Η ημερήσια κατανάλωση μειώνεται:

• Σε ένα κομμάτι την ημέρα για παιδιά κάτω των τριών ετών.
• Μέχρι τρία τεμάχια ανά ημέρα για παιδιά προσχολικής ηλικίας και νεότερους φοιτητές.
• 4 κομμάτια μπορούν να καταναλωθούν από εφήβους κάτω των 19 ετών.
• Οι μεσήλικες άνθρωποι συνιστώνται να καταναλώνουν έως και 6 κομμάτια την ημέρα.
• Οι συνταξιούχοι θα πρέπει να περιορίζονται σε 4 αυγά την ημέρα.

Φυλάξτε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Η ημερομηνία λήξης με την τήρηση της θερμοκρασίας δεν υπερβαίνει τις 25 ημέρες.

Το βάρος του προϊόντος χωρίς το κέλυφος

Για να προσδιοριστεί το ακριβές βάρος του προϊόντος, πρέπει να ζυγίζεται χωρίς κέλυφος. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι δυνατόν να πούμε ακριβώς πόσα αυγά ορτυκιών θα χρειαστούν για να αντικαταστήσουν ένα παρόμοιο προϊόν κοτόπουλου.

Αυτά τα δεδομένα μπορεί να είναι πολύ σημαντικά για τους ζαχαροπλάστες στην κατασκευή προϊόντων σύμφωνα με ορισμένες συνταγές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να μάθετε πόσο ένα αβγό κοτόπουλου ζυγίζει χωρίς ένα κέλυφος ως ποσοστό. Αν διαιρέσετε το βάρος του προϊόντος σε μέρη, αποδεικνύεται ότι η μάζα:

Αφαιρώντας το κέλυφος από το προϊόν, μπορείτε να πάρετε περίπου το 88% των καθαρών πρώτων υλών. Κατά τη μεταφορά του ενδιαφέροντος σε γραμμάρια, οι αριθμοί θα είναι περίπου οι εξής: πρωτεΐνη - 33 γραμμάρια, κρόκος - 22 γραμμάρια, κελύφη - 7 γραμμάρια. Αλλά στην κατασκευή πολλών πιάτων παίρνει ένα μέσο βάρος αυγό 40 γραμμάρια. Το γεγονός αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στη διαδικασία μαγειρέματος.

Όταν αγοράζετε αυγά, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι βρώμικες τροφές δείχνουν ακατάλληλες συνθήκες διατήρησης των πτηνών. Τα προϊόντα εμπλουτισμένα με βιταμίνες πωλούνται με το σήμα "Fitness" στη συσκευασία. Τα προϊόντα τακτικών επιτραπέζιων ειδών επισημαίνονται με μπλε σφραγίδα και ένα διαιτητικό προϊόν σημειώνεται με κόκκινο χρώμα.

http://selhoz.guru/ptitsa/skolko-vesit-yaytso

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό

Τα αυγά είναι ένα δημοφιλές φαγητό, λόγω της διαθεσιμότητάς του και της ευκολίας παρασκευής του. Τους αγοράζουμε στο κομμάτι, όχι με βάση το βάρος, στις συνταγές μαγειρέματος δείχνουμε επίσης το σωστό ποσό (εκτός από σπάνιες συνταγές με πολύπλοκη σύνθεση), επομένως οι άνθρωποι σπάνια ενδιαφέρονται για τη μάζα αυτού του προϊόντος. Εν τω μεταξύ, αυτό είναι ένας σημαντικός δείκτης από τον οποίο εξαρτάται η κατηγορία, και ως εκ τούτου η τιμή των αγαθών.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλου

Τα εμπορεύματα αυτά στα καταστήματα δεν πωλούνται κατά βάρος, επειδή:

1. Λόγω της μεγάλης πιθανότητας ότι έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα, θα πρέπει να ανοίξει ένα τμήμα όπου δεν θα πωλούνται άλλα προϊόντα και ο πωλητής δεν θα μπορούσε να εργαστεί παράλληλα στο γειτονικό τμήμα. Αυτό θα οδηγούσε σε σημαντική αύξηση των εξόδων αποθήκευσης.
2. Λόγω της ευθραυστότητας ενός μεγάλου αριθμού χειρισμών με το προϊόν θα αυξηθεί η μάχη του και το κόστος του καταστήματος.

Ωστόσο, το βάρος αυτού του προϊόντος είναι σημαντικό για:

1. Cooks - Σε μερικές συνταγές η γεύση και η ποιότητα των πιάτων εξαρτάται από αυτό.
2. Οι αγρότες - η τιμή του προϊόντος και το κέρδος από την πώληση εξαρτάται από αυτό.
3. Τακτικοί αγοραστές που θέλουν να ελέγξουν αν η τιμή του προϊόντος ταιριάζει με την ποιότητά του.

Το μέγεθος και το βάρος των αυγών κοτόπουλου καθορίζουν τους ακόλουθους παράγοντες:

1. Ηλικία κοτόπουλου - όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία, τόσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν.
2. Το σύνταγμα της - ένα μεγάλο πουλί είναι ικανό για μεγαλύτερο αποτέλεσμα φθοράς.
3. Φυλή - οι φυλές κρέατος βιαστικά λιγότερο.
4. Η σύνθεση της ζωοτροφής.
5. Είναι η εποχή του χρόνου - στην κρύα εποχή, η φθορά μειώνεται.
6. Οι κλιματικές συνθήκες στην περιοχή - ένα ζεστό κλίμα συμβάλλει στην αύξηση της φθοράς.
7. Ώρα της ημέρας

Βάση της εξάρτησης από την κατηγορία των αυγών

Τα αυγά κοτόπουλου είναι τέτοιων ποικιλιών:

1. Διαιτητικό - αυτό είναι το πιο πρόσφατο προϊόν, το οποίο κατεδαφίστηκε πριν από 1 εβδομάδα, σημειώνεται με το γράμμα D με κόκκινο χρώμα.
2. Κυλικεία - μια εβδομάδα αργότερα, ένα προϊόν διατροφής αλλάζει τον βαθμό του σε ένα τραπέζι, η σήμανση πρέπει τώρα να περιέχει το γράμμα C με μπλε χρώμα. Φυλάσσετε τα μέχρι 3 μήνες στο ψυγείο και μέχρι και 25 ημέρες χωρίς αυτό.

Ανάλογα με το βάρος τους, χωρίζονται στις ακόλουθες κατηγορίες:

1. Υψηλότερη - με την ένδειξη "B" δίπλα στα γράμματα D ή C.
2. Επιλεκτικός - σημειωμένος με "O".
3. Το πρώτο - με τη σήμανση "1".
4. Το δεύτερο - με τη σήμανση "2".
5. Το τρίτο - με τη σήμανση "3".

Όσο μεγαλύτερη είναι η κατηγορία, τόσο μεγαλύτερη είναι η μάζα των αυγών.

Υπάρχουν μόνο 4 κατηγορίες στην Ευρωπαϊκή Ένωση:

1. Πολύ Μεγάλο - σημειωμένο "XL".
2. Μεγάλο - ετικέτα L ".
3. Μεσαίο "Μ".
4. Μικρό - σημειωμένο "S".

Ακατέργαστο αυγό

Στην ωμή μορφή του, το προϊόν έχει την ακόλουθη μάζα:

1. Η υψηλότερη κατηγορία - από 75 g σε κέλυφος, από 66 g χωρίς κέλυφος.
2. Επιλεκτική - από 65 γραμμάρια στο κέλυφος, από 56 γραμμάρια χωρίς το κέλυφος.
3. Το πρώτο - από 55 g στο κέλυφος, από 47 g χωρίς αυτό.
4. Η δεύτερη - από 45 g στο κέλυφος, από 38 g χωρίς αυτό.
5. Η τρίτη - από 35 g στο κέλυφος, από 30 g χωρίς αυτό.

Πόσο κοστίζει ένα κέλυφος σε ένα αυγό;

Το κέλυφος είναι περίπου 12% κατά βάρος του προϊόντος, σε γραμμάρια, θα μοιάζει με αυτό:

1. Υψηλότερη κατηγορία - από 9 γραμ.
2. Επιλογή - 7-9 g.
3. Το πρώτο - 6-8 γρ.
4. Η δεύτερη - 5-7 g.
5. Τρίτον - 4-5 g.

Το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει τη γεύση, την ποικιλία ή την κατηγορία του προϊόντος, εξαρτάται από τη φυλή κοτόπουλου.

Εάν τα κόπρανα και τα φτερά κολλήσουν στο κέλυφος, αυτό δείχνει μη συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής στο αγρόκτημα. Είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε αυτό το προϊόν και αν παρατηρήσετε μόλυνση στο σπίτι, πλύνετε προσεκτικά την αγορά με κρύο νερό πριν τη χρήση.

Βάρος του λευκού και του κρόκου

Στο ακατέργαστο προϊόν χωρίς κέλυφος, το άσπρο και ο κρόκος αποτελούν το 53% και το 47% αντίστοιχα. Σε γραμμάρια, θα μοιάζει με αυτό:

1. Η υψηλότερη κατηγορία είναι η μάζα πρωτεΐνης από 35 g, ο κρόκος από 31 g.
2. Επιλεκτική - η μάζα πρωτεΐνης από 30 g, κρόκο - από 26 g.
3. Η πρώτη - η μάζα των πρωτεϊνών από 25 g, ο κρόκος - από 22 g.
4. Η δεύτερη - η μάζα της πρωτεΐνης από 20 γραμμάρια, κρόκο - από 18 γραμμάρια.
5. Η τρίτη - η μάζα της πρωτεΐνης από 16 g, ο κρόκος - από 14 g.

Το πορτοκαλί χρώμα του κρόκου είναι σημαντικό μόνο για τα οικιακά προϊόντα · στις εκμεταλλεύσεις για αυτό το χρώμα προστίθενται οι χημικές ουσίες στη ζωοτροφή.

Βραστό

Στη μαγειρευμένη μορφή, η μάζα του προϊόντος δεν αλλάζει, καθώς το υγρό δεν εξατμίζεται μέσα από το κέλυφος, το περιεχόμενο δεν πέφτει και δεν συλλέγει πρόσθετη υγρασία. Ως εκ τούτου, τόσο στο κέλυφος όσο και χωρίς αυτό, το βρασμένο προϊόν θα ζυγίζει όσο και το ωμό.

Αυγό ορτυκιού

Τα αυγά ορτυκιών είναι μικρότερα από τα αυγά κοτόπουλου, το βάρος τους είναι από 10 έως 12 γραμμάρια, από τα οποία τα 6-7 γραμμάρια είναι άσπρα, ο κρόκος είναι 3-4 γραμμάρια, το κέλυφος είναι περίπου 1 γραμ. (Είναι λεπτό, καλυμμένο με σκούρες κηλίδες). Αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό, επειδή περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το κοτόπουλο, αλλά λιγότερο λίπος και υδατάνθρακες, και έχουν επίσης περισσότερο μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες.

Βίντεο: πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού

Αυγό στρουθοκαμήλου

Τα μεγαλύτερα αυγά μεταφέρονται από στρουθοκαμήλους - περισσότερο από 2 κιλά σε βάρος και έως 18 εκατοστά σε μέγεθος. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, το προϊόν αυτό περιέχει λιγότερο λίπος, χοληστερόλη, περισσότερα αμινοξέα, βιταμίνες, νάτριο, σελήνιο. Η μάζα του κρόκου μπορεί να φτάσει τα 0,5 κιλά, πρωτεΐνη - 1,5 κιλά. Έχουν ένα πολύ ισχυρό κέλυφος για να πάρουν το περιεχόμενο από εκεί, πρέπει να τρυπηθεί. Μαγειρέψτε τα για περισσότερο από μία ώρα.

Το βάρος ενός αυγού εξαρτάται από την κατηγορία και τη διάρκεια ζωής του. Λίγο περισσότερο από το ήμισυ της μάζας είναι πρωτεΐνη, το κέλυφος ζυγίζει λίγο περισσότερο από το 10% της συνολικής μάζας. Η σύνθεση περιέχει πολλά σημαντικά στοιχεία για το ανθρώπινο σώμα, αλλά τα αυγά ορτυκιού ή ορτυκιού θεωρούνται πιο χρήσιμα (και λιγότερο προσβάσιμα).

http://agronomu.com/bok/6327-skolko-vesit-yayco.html

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό;

Μερικές φορές είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσο το αυγό ζυγίζει ένα συγκεκριμένο πουλί. Αυτές οι πληροφορίες σας επιτρέπουν να καθορίσετε την αξία του, να υπολογίσετε την ποσότητα κρόκου και πρωτεΐνης με ειδικούς τύπους και να προσδιορίσετε την αξία του. Το βάρος καθορίζει επίσης σε ποια κατηγορία προσδιορίζεται το προϊόν. Αυτό, με τη σειρά του, επηρεάζει την αγοραία αξία.

Οδηγίες βήμα προς βήμα περιεχομένου:

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλο;

Σύγκριση αυγών και κοτόπουλου στρουθοκαμήλου

Στη ρωσική πρακτική, υπάρχουν πέντε κατηγορίες. Έχουν κατάλληλη επισήμανση.

Πίνακας 1. Το βάρος των αυγών κοτόπουλου ανά κατηγορία σύμφωνα με τα πρότυπα του GOST-R

Δεν καταλαβαίνουν όλοι τη διαφορά μεταξύ των γραμμάτων C και Δ. Το C σημαίνει ότι το αυγό είναι τραπέζι και το D σημαίνει διατροφή.

Αυτή η σήμανση υιοθετείται στη Ρωσία και σε ορισμένες άλλες χώρες που ήταν παλαιότερα μέλη της ΕΣΣΔ. Ωστόσο, στην Ευρώπη υιοθετήθηκε ένα διαφορετικό σύστημα. Έτσι, αγοράζοντας αυγά από χώρες της ΕΕ, πρέπει να εξετάσετε την επισήμανσή τους.

Πίνακας 2. Σήμανση των εισαγόμενων αυγών

Έτσι, με την απόκτηση ξένων αυγών, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η κατηγορία Μικρή μπορεί αμέσως να εμπίπτει σε δύο κατηγορίες προτύπων RF.

Γιατί τα αυγά πωλούν με το κομμάτι;

Ορισμένες στρουθοκαμήλους μπορεί να έχουν αυγά αυτού του χρώματος.

Για πολλούς, τίθεται το ερώτημα γιατί τα αυγά δεν πωλούνται κατά βάρος, αν η κατηγορία εξαρτάται από αυτό το συγκεκριμένο χαρακτηριστικό. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό:

• Υπάρχουν διάφορα κομμάτια σε συσκευασίες, το βάρος των οποίων αντιστοιχεί στην κατηγορία των + / - 5 γραμμάρια, και αν λάβουμε υπόψη το βάρος κάθε μονάδας, τότε είναι άβολο να πουλήσει?
• το βάρος μειώνεται σταδιακά λόγω της απώλειας υγρασίας μέσω του κελύφους, με αποτέλεσμα ο κατασκευαστής να μπορεί να πουλήσει 1.000 κιλά στο κατάστημα χονδρικής πώλησης και η τελευταία να πουλήσει μόνο 950 κιλά και κατά συνέπεια το κατάστημα θα πρέπει να αυξήσει την τιμή των προϊόντων για να μειώσει το κόστος.
• το κέλυφος είναι μάλλον εύθραυστο, επομένως είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η απόδοση των λειτουργιών μαζί τους, έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερη μάχη.
• Αυτός ο τύπος προϊόντος δεν μπορεί να ζυγίζεται στις ίδιες κλίμακες με άλλα προϊόντα, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μόλυνσης από τη σαλμονέλα, λόγω της οποίας το κατάστημα θα πρέπει να ανοίξει ένα νέο τμήμα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πιο κερδοφόρο να πωλούν αυγά ένα προς ένα. Το όφελος αυτό είναι επίσης σημαντικό για τους καταναλωτές, δεδομένου ότι υπάρχουν λιγότερες αποχρώσεις με το προϊόν. Ως αποτέλεσμα, το κόστος είναι ελαφρώς χαμηλότερο.

Τι εξαρτάται το βάρος των αυγών;

Ομελέτα στρουθοκαμήλου

Αυτή η παράμετρος επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, και συγκεκριμένα:

• (μερικές όρνιθες είναι σε θέση να δώσουν αυγά 55-60 γραμμάρια, και μερικοί παίρνουν να τους δώσουν βάρος έως και 80 γραμμάρια).
• η ηλικία των ορνίθων (τα νεαρά πτηνά που μόλις έχουν αρχίσει να φωλιάζουν δεν μπορούν να δώσουν μεγάλα αυγά, η μέγιστη αποτελεσματικότητά τους επιτυγχάνεται αρκετούς μήνες μετά την πρώτη τοποθέτηση) ·
• την ποιότητα των ζωοτροφών (εάν τα πουλιά δεν έχουν ορυκτά και θρεπτικά συστατικά, δεν θα είναι σε θέση να δώσουν μεγάλα αυγά).

Έτσι, το βάρος μπορεί να είναι διαφορετικό. Ακόμα και το ίδιο πουλί μπορεί να μεταφέρει αυγά διαφορετικών βαρών κάθε μέρα. Όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία, τόσο μεγαλύτερο μπορεί να είναι εάν το φαγητό και οι συνθήκες κράτησης παραμείνουν αμετάβλητες.

Βίντεο - Τι εξαρτάται η γεύση των αυγών;

Μάζα αυγών σε διαφορετική κατάσταση

Το μέσο αυγό κοτόπουλου ζυγίζει περίπου 65 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ότι η μάζα μπορεί να ποικίλει σε διαφορετικές καταστάσεις. Είναι απαραίτητο να το υπολογίσουμε, εστιάζοντας ακριβώς στα 65 γραμμάρια.

Το κέλυφος παίρνει περίπου το 10% κατά βάρος του αυγού. Έτσι, στην περίπτωση αυτή, αντιστοιχεί σε 6,5 γραμμάρια. Η πρωτεΐνη δεν υπερβαίνει το 20%, συνεπώς χρειάζεται περίπου 13 γραμμάρια. Το υπόλοιπο είναι ο κρόκος. Αξίζει να μελετήσουμε στον πίνακα τις κατά προσέγγιση τιμές, με βάση την κατηγορία.

Η ποσότητα του κρόκου και της πρωτεΐνης σε διαφορετικά αυγά

Πολλοί διαιτολόγοι ενδιαφέρονται για το πόσο ένα ζυμωμένο αυγό ζυγίζει και πώς αλλάζει μετά τη θερμική επεξεργασία. Αρκετά πειράματα μας επέτρεψαν να αποδείξουμε ότι η μάζα ουσιαστικά δεν αλλάζει. Το γεγονός είναι ότι η επεξεργασία γίνεται με νερό. Λόγω αυτής της εξάτμισης δεν συμβαίνει. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν είναι εμποτισμένο με υγρασία, έτσι μερικές φορές μπορεί να είναι ένα ζευγάρι γραμμάρια βαρύτερο. Ωστόσο, μετά τον καθαρισμό, το βάρος εξισορροπείται.

Η χημική σύνθεση των αυγών

Είναι συνηθισμένο να το περιγράψουμε ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Σύμφωνα με τα υπάρχοντα δεδομένα, η κατανάλωση αυτού του ποσού, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό μπορείτε να βρείτε στην παρακάτω εικόνα.

Τα αυγά είναι ένα θρεπτικό και διαιτητικό προϊόν. Αυτός είναι ο λόγος που συνιστώνται για πρωινό. Μερικοί άνθρωποι τα χρησιμοποιούν ωμά.

Τα οφέλη και η βλάβη των ωμά αυγών

Συγκρίνοντας τα μεγέθη αυγών

Συχνά χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της ανοσίας. Συγκεκριμένα, αυτό πρέπει να γίνεται παρουσία γαστρεντερικών ασθενειών. Η πρωτεΐνη περιέχει αναστολέα θρυψίνης, η οποία μειώνει τη φλεγμονή στο στομάχι. Επίσης, τα ωμά αυγά βελτιώνουν τη χημική σύνθεση του αίματος.

Η υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους αθλητές. Έτσι, μπορούν να επιτύχουν γρήγορα το επιθυμητό αποτέλεσμα χωρίς τη χρήση του ντόπινγκ. Χρησιμοποιούνται επίσης στη διατροφή όταν θέλετε να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα, να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Πρέπει να σημειωθεί ότι η χρήση τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βελτιώσει την ανάπτυξη του εμβρυϊκού εγκεφάλου.

Ωστόσο, υπάρχει κίνδυνος να αναληφθούν λοιμώξεις. Η σαλμονέλα είναι πιο συνηθισμένη. Σε αυτή την περίπτωση, ο εμετός, η ναυτία και η θερμοκρασία του σώματος αυξάνονται. Έτσι, για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης, πρέπει να επιλέξετε έναν αξιόπιστο προμηθευτή αυγών. Είναι καλύτερα να τα αγοράσετε απευθείας στο αγρόκτημα.

Υπάρχουν αρκετές συστάσεις για να μην πιαστεί η σαλμονέλα:

• αγοράστε μόνο φρέσκα αυγά ·
• Μην πίνετε αυγά με κατεστραμμένα κελύφη, καθώς οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί μπορούν να δημιουργηθούν σε αυτά.
• πλύνετε το κέλυφος πριν από τη χρήση.
• συμβουλευτείτε έναν γιατρό κατά τα πρώτα σημάδια της νόσου.

Είναι σημαντικό. Τα ωμά αυγά μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες. Επομένως, είναι επιτακτική η εγκατάλειψη αυτού του προϊόντος εάν υπάρχουν προβλήματα με την απορρόφηση πρωτεΐνης ή κρόκου.

Πόσα κρόκοι βρίσκονται σε ένα αυγό;

Παράδειγμα αυγών ορτυκιών

Σε ένα αυγό, συνήθως μόνο ένας κρόκος. Ωστόσο, μερικές φορές είναι περισσότερα. Ο μέγιστος αριθμός ήταν 5, μια τέτοια ανωμαλία καταγράφηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο. Πολύ συνηθέστερα είναι δύο κρόκοι σε ένα αυγό.

Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για την εμφάνιση ενός δεύτερου κρόκου:

• αλλαγές στη φυσιολογία των κοτόπουλων κατά την περίοδο της παραγωγής αυγών ·
• το κοτόπουλο ήταν παλιό.
• αποτυχία του ορμονικού φόντου του πουλιού ·
• ενεργή διέγερση της ωριμότητας του κοτόπουλου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η λήψη ενός αυγού με δύο κρόκους από ένα υγιές κοτόπουλο είναι ασυνήθιστο. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει. Οι επιστήμονες λένε ότι είναι ασφαλές να τις φάει. Ωστόσο, πρέπει να διασφαλιστεί ότι ο γεωργός δεν χρησιμοποίησε διεγερτικά σε μεγάλες ποσότητες. Αυγά γεμάτα με αυτά μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.

Εάν υπάρχουν τρεις ή περισσότεροι κρόκοι, τότε τα αυγά δεν συνιστώνται για κατανάλωση. Μπορούμε σχεδόν να πούμε με απόλυτη σιγουριά ότι ορμόνες και άλλα διεγερτικά που διαταράσσουν την κανονική ανάπτυξη του οργανισμού πουλερικών έχουν χρησιμοποιηθεί σε όρνιθες καλλιέργειας.

Πώς να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​αυγό - οδηγίες βήμα προς βήμα

Οποιοδήποτε ωάριο είναι καλό για το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα.

Οι κατασκευαστές υποχρεούνται να αναφέρουν επακριβώς την ημερομηνία επεξεργασίας του αυγού. Ωστόσο, ορισμένοι γεωργοί παρέχουν ανακριβείς πληροφορίες για τη μείωση του κόστους. Υπάρχουν μερικοί κανόνες σχετικά με τον τρόπο επιλογής ενός φρέσκου αυγού.

Βήμα 1

Ελέγξτε προσεκτικά την επισήμανση. Σε αυτό συνήθως αναφέρεται η ημερομηνία συσκευασίας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι σημαντικό, έτσι μπορείτε να το πιστέψετε. Η διάρκεια ζωής των αυγών που δεν βρίσκονται στο ψυγείο είναι 7 ημέρες, εάν η κατηγορία D είναι έως 3 ημέρες για την κατηγορία C.

Βήμα 2

Εξετάστε την κατάσταση των αυγών. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε το δοχείο στο οποίο βρίσκονται. Μην πάρετε αυτά τα αυγά που είναι ραγισμένα.

Εξετάστε την κατάσταση του κελύφους

Βήμα 3

Επιλέξτε μόνο υγιή αυγά που έχουν ένα επίπεδο σχήμα, χωρίς κηλίδες. Συνεπώς, είναι απαραίτητο να πίνετε ακριβώς εκείνους που δεν έχουν μεγάλο αριθμό εγκλεισμάτων και δεν φαίνονται άρρωστοι.

Είναι σημαντικό. Κάποιος μπορεί εύκολα να ελέγξει εάν ένα φρέσκο ​​αυγό είναι πραγματικά. Μπορεί να χαμηλώσει στο νερό. Αν βυθιστεί, τότε μπορεί να καταναλωθεί και να παραμείνει στάσιμος. Τα τελευταία δεν πρέπει να τρώγονται, έστω και βραστά ή τηγανητά.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού;

Η θερμική επεξεργασία σκοτώνει όλα τα παθογόνα βακτήρια

Το μέσο βάρος ενός αυγού είναι 12 γραμμάρια. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό προϊόν που συνιστάται από τους διατροφολόγους. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την αναπλήρωση της προσφοράς θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται για τη διατήρηση ενός ενεργού τρόπου ζωής. Υπάρχουν πολλά ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, λυσοκίνη και άλλα μέταλλα.

Το βάρος του αυγού επηρεάζεται από τη φυλή του πουλιού και τη φυσική του κατάσταση. Ωστόσο, οι αποκλίσεις από τη μέση τιμή δεν υπερβαίνουν τα 3 γραμμάρια. Έτσι, τα πιο σκληρά αυγά στα πουλιά της φυλής Φαραώ. Φτάνουν τα 18 γραμμάρια, αλλά το μέσο βάρος τους είναι 15 γραμμάρια.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα αυγό δεν είναι αρκετό για να γεμίσει το σώμα με τα απαιτούμενα μέταλλα. Ωστόσο, η καθημερινή χρήση τους θα λύσει αυτό το πρόβλημα. Αλλά για να επιταχύνετε το αποτέλεσμα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε 4 - 5 αυγά το καθένα. Στη συνέχεια, το ποσό μπορεί να μειωθεί σε τρία.

Από αυγά ορτυκιών μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα, ομελέτα και άλλα πιάτα. Με τη θερμική επεξεργασία, γίνονται ασφαλή για τον άνθρωπο. Ταυτόχρονα διατηρούνται σχεδόν πλήρως οι θρεπτικές ιδιότητες.

Η χημική σύνθεση του πριονισμένου αυγού είναι δυνατόν να δούμε την παρακάτω εικόνα.

Σύνθεση αυγών ορτυκιού

Για λόγους σαφήνειας, όλες οι πληροφορίες δίνονται σε ποσοστό 100 γραμμαρίων προϊόντος. Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε από μόνος μας τι είναι πιο χρήσιμο: αυγά από κοτόπουλα ή ορτύκια. Τα τελευταία είναι πολύ πιο θρεπτικά εάν τρώτε τον ίδιο αριθμό αυγών ενός και του δεύτερου τύπου.

Βίντεο - Η διατροφική αξία των αυγών ορτυκιών

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Έτσι συνήθως τα αυγά συσκευασμένα

Πρόσφατα, η Ρωσία άρχισε να ανοίγει ολοένα και περισσότερο εκμεταλλεύσεις στρουθοκαμήλων. Αυτά τα πουλιά δίνουν μεγάλα αυγά και έχουν επίσης νόστιμο κρέας. Αυγά στρουθοκαμήλου αγοράζουν εύκολα διάφορα εστιατόρια. Αγοράζονται επίσης από διάφορα καταστήματα. Αν και δεν μπορούν να βρεθούν στα συνηθισμένα σούπερ μάρκετ, αλλά εκείνες οι εταιρείες που ειδικεύονται στην πώληση βιολογικών προϊόντων και εδεσμάτων, συμπεριλαμβάνουν αυτό το προϊόν στην περιοχή του.

Το βάρος αυγών κυμαίνεται από 0,4 έως 1,8 kg. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γεωργοί λαμβάνουν μεγάλο κέρδος στην εφαρμογή τους. Το προϊόν αυτό είναι αρκετά σπάνιο και έχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών.

Τα αυγά αυτών των πουλιών μπορεί να έχουν διαφορετικό σχήμα. Επίσης, ποικίλλει το χρώμα, ανάλογα με τη φυλή. Έτσι, υπάρχει ένα πράσινο κέλυφος, λευκό, μαύρο, μπλε, κίτρινο-ροζ. Ταυτόχρονα, είναι μάλλον λεπτό και μοιάζει με πορσελάνη. Αλλά έχει μεγάλη δύναμη, έτσι το σπάσιμο είναι αρκετά προβληματική. Αυτό είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό που σας επιτρέπει να μειώσετε τις απαιτήσεις για τις εμπορευματικές μεταφορές.

Είναι σημαντικό. Το απόλυτο ρεκόρ καταγράφηκε στη ΛΔΚ. Εκεί, μια στρουθοκάμηλος έβαλε ένα αυγό βάρους 2,4 κιλών.

Ο κρόκος έχει λαμπερό κίτρινο χρώμα. Η πρωτεΐνη είναι διαφανής. Συνήθως, 10 μερίδες ομελέτας μπορούν να γίνουν από ένα αυγό. Έτσι, αν δεν υπάρχει ανάγκη να προετοιμαστεί ένας τέτοιος όγκος τροφής, τα υπολείμματα θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Δεν συνιστάται η κατανάλωση πρωτεϊνών ακατέργαστων, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες.

Η διάρκεια ζωής των αυγών στρουθοκαμήλου είναι 3 μήνες. Δεν πρέπει να τα αγοράσετε το χειμώνα, επειδή αυτή τη στιγμή αυτά τα πουλιά δεν σπεύδουν. Έτσι, ο πωλητής προσφέρει ένα παλιό αυγό.

Χαρακτηριστικά των αυγών στρουθοκαμήλου και των ωφέλιμων ιδιοτήτων τους

Ένα αυγό επώασης όρνιθας

Είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες, επομένως δεν συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια της διατροφής. 120 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Στην περίπτωση αυτή, τα λίπη, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες είναι περίπου 12 γραμμάρια.

Κάτω από το κέλυφος υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο. Στην πρωτεΐνη και ο κρόκος υπάρχει λυσίνη, θρεονίνη και διάφορα αμινοξέα. Ο κρόκος αντιπροσωπεύει 300 έως 400 γραμμάρια κρόκου.

Τα κύρια πλεονεκτήματα των αυγών στρουθοκαμήλου είναι τα εξής:

• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων4
• την πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος.

Έτσι, συνιστώνται για χρήση σε οποιαδήποτε ηλικία. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να εξάγουμε σωστά τα περιεχόμενά του. Τα παχύ κελύφη είναι ένα μεγάλο πρόβλημα για αρχάριους.

Ποιο είναι το πιο πολύτιμο αυγό;

Οι στύλοι βιασμού κάθε δεύτερη μέρα, γεγονός που καθιστά τα αυγά τους ακόμα πιο πολύτιμα.

Αυτή η ερώτηση είναι πιο σημαντική για όσους αγαπούν να τα φάνε. Στην πραγματικότητα, ο καθένας έχει τα πλεονεκτήματά του. Τα κοτόπουλα θεωρούνται τα πιο προσιτά, επομένως είναι πιο πιθανό να καταναλωθούν. Η παραγωγή και οι πωλήσεις τους ελέγχονται από το νόμο, οπότε είναι σχεδόν αδύνατο να εισαχθούν στην αγορά προϊόντα χαμηλής ποιότητας.

Η καθημερινή κατανάλωση αυγών σε τρόφιμα σε οποιαδήποτε μορφή θα παρέχει τα απαραίτητα για τα σωματίδια ορυκτά και βιταμίνες. Ωστόσο, είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε άλλα τρόφιμα για να μεταβάλλετε τα τρόφιμα. Διαφορετικά, θα υπάρξει ανεπάρκεια σε άλλα θρεπτικά συστατικά.

Όσο για τα αυγά ορτυκιών, είναι πολύ θρεπτικά, αλλά το μικρό τους μέγεθος δεν σας επιτρέπει να πάρετε ό, τι χρειάζεστε. Συνιστάται να τρώτε 2 - 3 τεμάχια την ημέρα σε ακατέργαστη ή μαγειρεμένη μορφή.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου θεωρούνται σήμερα μια λιχουδιά. Ωστόσο, είναι νόστιμα και θρεπτικά. Έχουν πραγματικά πολλή πρωτεΐνη και διάφορα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, λόγω των ιδιομορφιών της ρωσικής κουζίνας, πρέπει κανείς να περιορίζεται σε κοτόπουλο και πριονισμένα αυγά.

Έτσι, είναι απαραίτητο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή για να αποκτήσετε όλα όσα απαιτούνται από το σώμα. Δεν συνιστάται έντονα να καταναλώνετε ωμά αυγά σε τρόφιμα, εάν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στους παραγωγούς. Όλοι τους είναι επιρρεπείς σε σαλμονέλωση. Επίσης, μην τρώτε προϊόντα που έχουν λήξει. Μπορούν να σχηματίσουν βακτήρια που θα έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην πεπτική οδό.

Από το βάρος της αξίας της ενέργειας του αυγού και της θρεπτικής αξίας δεν μειώνεται. Ωστόσο, πολλοί θέλουν να αποκτήσουν το καλύτερο ποιοτικό προϊόν. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ασφαλέστερα αυγά είναι μεσαίου μεγέθους. Ήταν σίγουρα κατεστραμμένο από πτηνά που δεν υποβλήθηκαν σε θεραπεία με γενετικά συμπληρώματα.

Εάν υπάρχει υποψία ότι το αυγό δεν είναι φρέσκο ​​ή υπάρχουν άλλα προβλήματα με αυτό, είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιήσετε για φαγητό. Είναι επίσης σημαντικό να συμμορφώνεστε με τις απαιτήσεις του συστήματος GOST-R κατά την αποθήκευση. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα θρεπτικά συστατικά και την αξία του προϊόντος όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε το υλικό σχετικά με τα αυγά φραγκόκοτας. Αποδεικνύεται ότι τα αυγά της κότας είναι πολύ πιο υγιεινά από τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών. Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε εδώ.

http://svoimi-rykami.ru/fermerstvo/razvedenie-kur/skolko-vesit-yajco.html

Πόσο ζυγίζει.

Ο άνθρωπος καταναλώνει διάφορα είδη αυγών ως τρόφιμα: κοτόπουλο, πάπια, χήνα, γαλοπούλα, ορτύκια, στρουθοκάμηλο και άλλα πουλιά. Εδώ μπορείτε να δείτε πολλά αυγά άγριων πτηνών.

Στη Ρωσία, τα πιο συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Σύμφωνα με την GOST (GOST R 52121-2003), ανάλογα με την κατηγορία, τα αυγά κοτόπουλου έχουν το ακόλουθο βάρος (η αντίστοιχη σήμανση των αυγών αναφέρεται σε παρενθέσεις):

• Το αυγό της τρίτης κατηγορίας (3) - ζυγίζει από 35 έως 44,9 γραμμάρια.
• Το αυγό της δεύτερης κατηγορίας (2) - ζυγίζει από 45 έως 54,9 γραμμάρια.
• Το αυγό της πρώτης κατηγορίας (1) - ζυγίζει από 55 έως 64,9 γραμμάρια.
• Το επιλεγμένο αυγό (O) - ζυγίζει από 65 έως 74,9 γραμμάρια.
• Αυξημένη κατηγορία αυγών (Β) - ζυγίζει 75 γραμμάρια ή περισσότερο.

Με μέσο βάρος 40 έως 65 γραμμάρια, μια δωδεκάδα αυγών ζυγίζει από 400 έως 650 γραμμάρια και κατά μέσο όρο από 15 έως 25 αυγά ανά χιλιόγραμμο.

Το μεγαλύτερο αυγό (κοτόπουλο) έβαλε κοτόπουλο στην Κούβα, το βάρος των αυγών ήταν 148 γραμμάρια. Το μικρότερο αυγό κοτόπουλου κατεδαφίστηκε στην Παπούα Νέα Γουινέα και ζύγιζε μόνο 9.743 γραμμάρια.

Με μέσο βάρος αυγού 50 γραμμάρια, ένα αυγό χωρίς κέλυφος ζυγίζει 45 γραμμάρια, ενώ το βάρος της πρωτεΐνης - 27 γραμμάρια, ο κρόκος - 18 γραμμάρια.

Το βάρος του κελύφους είναι περίπου 10% κατά βάρος του αυγού, 55% πρωτεΐνη, κρόκος 35%.

http://skolko-vesit.ru/yajco.htm

Πώς να μάθετε πόσο ζυγίζει ένα ωάριο κοτόπουλου χωρίς κέλυφος

Εάν πρόκειται να μεγαλώσετε τα κοτόπουλα όχι μόνο για να ικανοποιήσετε τις δικές σας γεύσεις, αλλά και για να αναπληρώσετε το πορτοφόλι, θα πρέπει να μάθετε πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλου χωρίς κέλυφος και μαζί του, επειδή η τιμή του προϊόντος και της κατηγορίας στην οποία ανήκει είναι άμεση ανάλογα με το μέγεθός του.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό χωρίς κέλυφος

Τιμή σήμανσης

Ένα αυγό επισημαίνεται πάντοτε πριν αποσταλεί στο κατάστημα. Η σήμανση μπορεί να δει απευθείας στο κέλυφος ή στη συσκευασία, αποτελείται από 2 χαρακτήρες. Το πρώτο δείχνει τη φρεσκάδα του προϊόντος, το δεύτερο - την κατηγορία και το κατά προσέγγιση βάρος.

1. Ο όρος "πίνακας", δηλ. με περίοδο μεγαλύτερη των 7 ημερών από τη στιγμή της κατεδάφισης.
2. D - "διατροφική", ή, με άλλα λόγια, το πιο φρέσκο ​​προϊόν "ακριβώς" από το κοτόπουλο. Μετά από 7 ημέρες, γίνεται η "τραπεζαρία".

Η κατηγορία δηλώνεται με τους αριθμούς 1, 2 και 3 ή με τα γράμματα O και B. Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, τα σημάδια θα μοιάζουν με αυτά: M (1), S (2, 3), L (O) και XL (B). O - σημαίνει "επιλεκτική", και Β - η υψηλότερη κατηγορία. Το μέσο βάρος κάθε κατηγορίας παρουσιάζεται στον πίνακα:

Αν μιλάμε για τυποποιημένα προϊόντα, μια ματιά στην επισήμανσή της θα πρέπει να αναφέρει τα χαρακτηριστικά της. Στα συνηθισμένα καταστήματα, ο καθένας είναι πιθανό να δει (και να δούμε) τα αυγά που έχουν επισημανθεί με c1 ή c2 (δηλαδή, τραπέζι αυγό 1 ή 2 κατηγορίες).

Βάρος χωρίς κέλυφος

Τα κοχύλια σπανίως χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πιάτων, οπότε είναι φυσικό οι αγοραστές να ενδιαφέρονται για το ερώτημα, πόσο ζυγίζουν και οι λευκοί κρόνοι ζυγίζουν σε ένα μεμονωμένο αυγό κοτόπουλου; Το μέσο βάρος κελύφους είναι 10% του συνολικού βάρους του ωμού αυγού.

Το κέλυφος δεν είναι τόσο άχρηστο όσο φαίνεται (σκεφτείτε το όταν το πετάτε την επόμενη φορά). Το κέλυφος είναι πηγή ασβεστίου που ωφελεί την υγεία και την ανάπτυξη των πουλερικών. Ανατροφοδοτούμενοι ιδιοκτήτες, αντί να αγοράζουν συμπληρώματα σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων, προσθέτουν θρυμματισμένα κελύφη σε τροφές ζωοτροφών για κατοικίδια ζώα. Το κέλυφος χρησιμοποιείται σε άλλους τομείς της ζωής, για παράδειγμα, από αυτό, κάνει dressing για τα φυτά και τα καλλυντικά.

Πόσο ζυγίζει ο κρόκος και πόση πρωτεΐνη;

το βάρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό είναι 55% κατά βάρος, και ο κρόκος - 35%. Όπως μπορείτε να δείτε, το μεγαλύτερο μέρος της μάζας είναι πρωτεΐνη, και, με τη σειρά της, αποτελείται από νερό κατά 90%. Το νερό σταδιακά εξατμίζεται κατά τη διάρκεια της μακράς αποθήκευσης και συνεπώς μειώνεται το βάρος. Αυτό είναι το ερώτημα γιατί το βάρος σε ένα αυγό κοτόπουλου που αγοράζεται από ένα κατάστημα είναι μικρότερο από ό, τι θα έπρεπε. Η απώλεια βάρους είναι αναπόφευκτη, οπότε μην θεωρείτε αυτή τη στιγμή ως απάτη. Εξετάστε πόσο ζυγίζει ο κρόκος και η πρωτεΐνη στον πίνακα:

http://fermoved.ru/kuryi/skolko-vesit-yajco-bez-skorlupy.html