Ένα αυγό στρουθοκάμηλου είναι το μεγαλύτερο από όλα τα αυγά πουλιών στη Γη. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή μεταφέρονται από τα μεγαλύτερα πουλιά στον κόσμο. Παραδόξως, εάν συγκρίνετε το μέγεθος του αυγού με το μέγεθος της στρουθοκαμήλου, αποδεικνύεται ότι αυτά είναι τα μικρότερα αυγά πουλιών στον κόσμο. Και πολλά άλλα καταπληκτικά χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά είναι εγγενή σε αυτό το θαύμα της φύσης - το αυγό στρουθοκαμήλου.

Περιγραφή αυγών στρουθοκαμήλου

Τα πτηνά στρουθοκάμηλου χωρίς πτήση είναι πραγματικοί γίγαντες, το αρσενικό φτάνει σε ύψος 2,5 μ. Και βάρος 130 κιλά, το ύψος της γυναίκας κυμαίνεται από 1,7 έως 2 μ. Αυτά τα πουλιά έρχονται σε μας από την καυτή Αφρική, έχουν από καιρό εκτραφεί με επιτυχία σε αγροκτήματα και αγροτικά χωριά. Ωστόσο, τα αυγά τους μπορούν ακόμα να αποδοθούν στις πιο σπάνιες τροφές, καθώς οι περισσότεροι πηγαίνουν για αναπαραγωγή. Η αναπαραγωγή στρουθοκαμήλου γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, τα κυριότερα προϊόντα είναι το κρέας (κρέας στρουθοκαμήλου), το λίπος, το φτερό και το δέρμα, που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή πολυτελών υποδημάτων, τσαντών και πορτοφολιών. Επίσης, στη ζήτηση είναι ενήλικα πουλιά και αυγά για νεοσσούς επώασης. Τα μη γονιμοποιημένα αυγά που προέρχονται από νεαρά θηλυκά πηγαίνουν στη διατροφή, το προϊόν αυτό θεωρείται υποπροϊόν, επομένως υπάρχουν λίγα από αυτά που διατίθενται προς πώληση, εξηγεί επίσης την υψηλή τιμή.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου διατίθενται σε διάφορα χρώματα, σχήματα και μεγέθη, ανάλογα με τη φυλή και το χρώμα του φτερού. Οι Emus έχουν σκοτεινό φτέρωμα, τα αυγά τους είναι σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρο. Τα γκρι-λευκά πουλιά της φυλής Nanda φέρνουν κίτρινα-ροζ αυγά. Το κέλυφος τους είναι παρόμοιο με πορσελάνη, είναι λεπτό, ελαφρύ, αλλά πολύ ισχυρό, είναι δύσκολο να σπάσει. Ένας ενήλικας μπορεί να σταθεί στο συμπλέκτη χωρίς να διαταράξει την ακεραιότητα του κελύφους. Τέτοιες ιδιότητες σας επιτρέπουν να παράγετε από τα κοχύλια διαφόρων χειροτεχνιών, διακοσμημένα με χαρακτική και ζωγραφική.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου; Ο μέσος όρος θεωρείται το βάρος των 1500 g, συνήθως κυμαίνεται από 450 έως 2000.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Η καταγραφή βάρους καταγράφηκε στην Κίνα. Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ρεκόρ στρουθοκαμήλου; Σχεδόν 2400 g! Ένα αυγό στρουθοκαμήλου αντικαθιστά 25 - 40 κοτόπουλο.

Με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι κατώτερα από το κοτόπουλο, το οποίο μπορεί να προσελκύσει ανθρώπους που παλεύουν με υπερβολικό βάρος. Περιέχουν περισσότερα αμινοξέα (θρεονίνη και λυσίνη), βιταμίνες των ομάδων Α και Β. Η γεύση και η οσμή έχουν τις δικές τους ιδιαιτερότητες που δεν τους αρέσουν όλοι. Ο κρόκος αυγών είναι λαμπερό κίτρινο, ημιδιαφανές λευκό, για μαγείρεμα για 8-10 άτομα 1 τεμάχιο είναι αρκετό και μερικές φορές είναι χωρισμένο σε διάφορα παρασκευάσματα, τα απομεινάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Προσοχή! Όπως και κάθε ασπράδι αυγού, η στρουθοκάμηλος μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, οπότε για πρώτη φορά θα πρέπει να δοκιμάσετε το προϊόν με προσοχή.

Όπως τα κοτόπουλα, οι στρουθοκαμήλοι είναι επιρρεπείς στη σαλμονέλωση. Όταν φυλάσσονται σε αγροκτήματα μια τέτοια ασθένεια - μια σπανιότητα, αλλά ακόμα ως προφύλαξη δεν πρέπει να τρώνε ωμά αυγά. Και αν υπάρχει τέτοια ανάγκη, πρέπει να πάρετε τα πιο φρέσκα, καλύτερα σημερινά αυγά από ένα γνωστό υγιές θηλυκό. Ένα βραστό αυγό στρουθοκάμηλου μπορεί να βράσει σε 1 ώρα και 15 λεπτά. Τα ανθεκτικά κελύφη επιτρέπουν την αποθήκευση για έως και 10 εβδομάδες.

Πόσο συχνά οι στρουθοκαμήλοι βάζουν τα αυγά

Η περίοδος αυγών στρουθοκαμήλου αρχίζει το Μάρτιο και τελειώνει τον Οκτώβριο. Πόσο συχνά σπεύδουν οι στρουθοκαμήλοι; Μια στρουθοκάμηλος μεταφέρεται μία φορά κάθε δύο ημέρες, για έναν κύκλο μπορεί να αναβληθεί από 12 σε 20 κομμάτια, στη συνέχεια ακολουθούν περίπου δύο εβδομάδες ανάπαυσης. Τους ζεστούς μήνες, εμφανίζονται 4 κύκλοι, για τους οποίους δίνει 40 έως 80 αυγά.

Οικογένειες δημιουργούν από ένα αρσενικό και 2 έως 4 θηλυκά. Πόσο σπεύδουν στρουθοκάμηλοι; Στα θηλυκά, τα αυγά πρώτου έτους είναι ελαττωματικά, ακατάλληλα για νεοσσούς αναπαραγωγής, ο αριθμός τους είναι 20-25 τεμάχια ετησίως. Τα στρώματα ηλικίας έξι ετών μπορούν να φέρουν έως και 80 αυγά ανά εποχή, το ποσοστό γονιμότητας από 75 έως 90%. Τα υγιή αρσενικά μπορούν να είναι παραγωγικά από 25 έως 35 χρόνια.

Πόσο καιρό οι στύλοι αυγών ξεφλουδίζουν τα αυγά

Ακόμη και σε αιχμαλωσία, οι στρουθοκαμήλοι είναι σε θέση να αναπαράγουν ανεξάρτητα νεοσσοί. Οι στρουθοκάμηλοι βρισκόταν για δύο μήνες. Όταν συλλέγονται 20 έως 30 αυγά, αρχίζουν να επωάζονται. Οι νεοσσοί και τα θηλυκά και τα αρσενικά εκκολάπτονται, ενώ η γυναίκα κάθεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, και το αρσενικό το βράδυ. Οι νεοσσοί αρχίζουν να εκκολάπτονται σε 40 - 45 ημέρες, σπάζοντας το κέλυφος τους με ένα ράμφος γύρω από την περιφέρεια. Μετά την ολοκλήρωση του κύκλου, συμπιέζουν τα κελύφη με τα πόδια τους και την έξοδο. Ένα νεογέννητο πουλί στρουθοκαμήλου ζυγίζει περίπου ένα χιλιόγραμμο, καλύπτεται από κάτω, μπορεί να μετακινηθεί και να τροφοδοτήσει τον εαυτό του. Οδηγεί και προστατεύει τα αρσενικά νεογνά.

Πόσο καιρό οι στύλοι αυγών ξεφλουδίζουν τα αυγά

Τα κοτόπουλα κατοικίδιων στρουθοκαμήλων συνήθως εκκολάπτονται σε φυτώρια. Ο ιδιοκτήτης πρέπει να παρακολουθεί τη φωλιά και κάθε φορά να φέρει ένα κατεστραμμένο αυγό, να το καθαρίσει και να το αποθηκεύσει, και αφού πάρει το σωστό ποσό, βάλτε το στο φυτώριο. Η διαδικασία της επώασης των αυγών στρουθοκαμήλων είναι δύσκολη, προτού ξεκινήσετε, πρέπει να εξετάσετε όλα τα χαρακτηριστικά και να επιλέξετε το επιθυμητό επωαστήριο. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα ξεχωριστό δωμάτιο - ένα εκκολαπτήριο για την αποθήκευση αυγών που προορίζονται για επώαση, με σταθερή θερμοκρασία 13 - 18 βαθμούς και υγρασία 40%.

Η μάζα κάθε δείγματος που προορίζεται για επώαση πρέπει να κυμαίνεται από 1150 έως 1800 g · στην στρουθοκαμήλου Emu, τα αυγά είναι πολύ μικρότερα, συνεπώς η μάζα τους πρέπει να είναι 350 - 750 g.

Σημείωση! Σχεδόν όλα τα ωάρια που τοποθετούνται μπορούν να επωαστούν, αλλά υπάρχει πάντα χάσιμο 25%, δεδομένου ότι είναι μη γονιμοποιημένα. Μπορεί επίσης να είναι απόβλητα λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης.

Το κέλυφος των αυγών στρουθοκαμήλου είναι πορώδες, τα μικρά διεισδύουν εύκολα μέσα στους πόρους · επομένως, τα ωάρια που έχουν τοποθετηθεί πρέπει να σκουπιστούν αμέσως με ένα στεγνό πανί, διπλωμένο σε ένα καθαρό δοχείο με αιχμηρό άκρο ή οριζόντια σε ένα στρώμα. Στη συνέχεια θα πρέπει να καλύπτονται με βαμβακερό μαλλί ή μεμβράνη για να αποτρέπεται η είσοδος μικροοργανισμών από τον αέρα. Εάν τα αυγά είναι πολύ βρώμικα, πλένονται με ζεστό τρεχούμενο νερό με την προσθήκη ιωδίου.

Στο επωαστήριο, τα αυγά μπορούν να τοποθετηθούν τόσο οριζόντια όσο και κάθετα, αλλά πρέπει να διασφαλιστεί ότι ο αερόσακος είναι στην κορυφή. Για να διαπιστώσετε πού βρίσκεται, το ωοσκόπιο θα βοηθήσει, τότε με ένα μολύβι είναι απαραίτητο να σημειώσετε την τοποθεσία του. Στη διαδικασία της επώασης, τα αυγά ανεστραμμένα 6 έως 8 φορές την ημέρα, ένας ειδικός μηχανισμός μπορεί να το κάνει αυτό, αν δεν υπάρχει κανένας, θα πρέπει να κάνετε χειροκίνητες ανατροπές, προσπαθώντας να το κάνετε ταυτόχρονα. Η περίοδος επώασης διαρκεί 45-48 ημέρες, κατά τη διάρκεια της στάσης των 39ων ημερών.

Οι βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας στον εκκολαπτήριο αποτελούν κρίσιμο παράγοντα επιτυχίας. Οι παράμετροι πρέπει να διατηρούνται εντός των ακόλουθων ορίων:

http://7ogorod.ru/domashnyaya-ptica/strausinoe-ajco.html

Στρουθοκάμηλο αυγό: βάρος, χαρακτηριστικά, πώς τα πουλιά βιασύνη

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι στρουθοκαμήλοι είναι τα μεγαλύτερα πουλιά στον πλανήτη. Τα ενήλικα άτομα ζυγίζουν μέχρι 150 κιλά και το ύψος τους κυμαίνεται από 180 έως 225 εκατοστά. Το είδος αυτό έχει μεγάλα και εκφραστικά μάτια, η διάμετρος των οποίων είναι της τάξης των πέντε εκατοστών.

Μέχρι σήμερα, οι στρουθοκαμήλοι δεν ανήκουν σε εξωτικά ζώα, αφού έχουν αναπτυχθεί αρκετά ενεργά στο σπίτι και στην αγροτική γη. Όσον αφορά το εμπόριο, οι στρουθοκαμήλοι είναι απίστευτα κερδοφόρα πουλιά που παρέχουν την υλοποίηση του κρέατος, των αυγών, των φτερών, του λίπους και του δέρματος.

Στο άρθρο μας θα εξετάσουμε τα πιο συνηθισμένα ερωτήματα που ενδιαφέρουν τους αρχάριους σε αυτόν τον τομέα. Πόσο συχνά τρέχει μια στρουθοκάμηλο όταν αρχίσει το πουλί και σταματά να μεταφέρει αυγά; Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου και πόσο συχνά και πόσο θα έπρεπε να αναμένεται;

Πουλιά ωοτόκωνο

Στους ανοικτούς χώρους της Ρωσίας, οι στρουθοκαμήλοι έχουν γίνει σχετικά πρόσφατοι, επομένως κάθε πληροφορία μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη.

Ο καλός απόγονος προέρχεται από εκείνους τους αντιπροσώπους των πουλιών που είναι συνεχώς στη διατροφή τους έχουν φυτά με το ριζικό σύστημα, καθώς και μικρά βότσαλα. Η μαζική απόκτηση είναι πιο ενεργή και αυξάνεται η παραγωγή αυγών σε εκείνα τα θηλυκά που ζουν σε μια μεγάλη χωρική περιοχή. Και επίσης μια μάλλον σημαντική rhode παίζεται από τη θερμοκρασία, η οποία θα πρέπει να κυμαίνεται από 16 έως 20 βαθμούς Κελσίου.

Η έλλειψη άγχους που φέρουν τα πτηνά όταν κινούνται, παίζει μεγάλο ρόλο στην παραγωγή αυγών, γι 'αυτό συνιστάται να αρχίσετε να συμπεριλαμβάνετε μια διπλή δόση βιταμινών στη διατροφή του πουλιού λίγες μέρες πριν τη μετακίνηση. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα αυγό στρουθοκαμήλου αντικαθιστά περίπου 27-45 αυγά κοτόπουλου.

Η περίοδος κατά την οποία αρχίζει να τρέχει η θηλυκή στρουθοκάμηλος

Κατά κανόνα, οι στρουθοκαμήλοι αρχίζουν να βιάζονται, έχοντας φθάσει σε δύο χρόνια, σε πιο σπάνιες περιπτώσεις αρχίζουν να σπεύδουν ενάμιση χρόνο. Η περίοδος αυτή χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι το ωάριο στρουθοκαμήλου δεν χρησιμοποιείται. Πόσες φορές σε ένα χρόνο τα πουλιά στρουθοκαμήλου φέρνουν αυγά; Αυτό γίνεται αρκετά σπάνια: αρκετές φορές το χρόνο - με την έναρξη του φθινοπώρου και του χειμώνα. Σπάνια υπάρχουν περιπτώσεις όπου ένα πουλί από εποχή σε εποχή, από μήνα σε μήνα φέρνει τον ίδιο αριθμό αυγών. Η παραγωγή αυγών εξαρτάται όχι μόνο από τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου πουλιού, αλλά και από τις κλιματολογικές συνθήκες, τη διατροφή και τις συνθήκες στέγασης.

Η διάρκεια της επώασης της στρουθοκαμήλου του μωρού και το βάρος των αυγών

Τα αυγά στρουθοκάμηλων τοποθετούνται κάθε δεύτερη μέρα. Μετά από αυτό, το θηλυκό αποκαθίσταται και αποκτά ισχυρή δύναμη. Σε μια εποχή, ένα υγιές ζεύγος στρουθοκαμήλων είναι σε θέση να παράγει προϊόντα με προϊόντα γονιμοποίησης άνω του 90%. Αξίζει να σημειωθεί ότι στην αρχή και στο τέλος των περιόδων δεν αξίζει να ελπίζουμε για υψηλό επίπεδο γονιμοποίησης.

Πόσο είναι ο χρόνος τοποθέτησης; Χρειάζονται κατά μέσο όρο δύο μήνες. Εάν τα πουλιά άρχισαν να φέρονται τον Φεβρουάριο, τότε ο απόγονος είναι καλύτερο να περιμένετε τον Μάρτιο.

Ένα αυγό στρουθοκαμήλου σχηματίζεται σε περίπου δύο ημέρες. Αν ο ιδιοκτήτης δημιουργήσει άνετες και βέλτιστες συνθήκες για το πουλί του, τότε σε μια τοποθέτηση η στρουθοκαμήλου θα αναπαράγει περίπου 17 κομμάτια.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου; Οι διαστάσεις τους μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο. Το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι περίπου 2 κιλά, εκ των οποίων ο κρόκος είναι περίπου 350-400 γραμμάρια και η λευκή πρωτεΐνη είναι κατά μέσο όρο 1 κιλό. Το πάχος του προστατευτικού κελύφους είναι μικρό - 0,5 εκ. Συμφωνείτε ότι το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι εντυπωσιακό σε σύγκριση με το μικροσκοπικό κοτόπουλο;

Χρήσιμες ιδιότητες

Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε λίπη, αμινοξέα και ωφέλιμα ιχνοστοιχεία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το κοτόπουλο περιέχει σχεδόν τα ίδια συστατικά, η διαφορά έγκειται στο μέγεθος τους. Το πλεονέκτημα είναι ότι τα προϊόντα αυγών στρουθοκαμήλου περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη και λίπος.

Ας ρίξουμε μια ματιά στα κύρια θρεπτικά συστατικά και τη συγκέντρωσή τους, τα οποία υπάρχουν σε ένα αυγό στρουθοκαμήλου:

• Πρωτεΐνη - 13 g;
• Κάλιο - 0,6 g.
• Forsfor - 0,8 gr;
• Βιταμίνες της ομάδας Ε - 120 γρ.
• Βιταμίνη Β2 - 2 γραμμάρια.
• Βιταμίνη Α - 1,8 g.
• Ash - 1 gr;
• Υδατάνθρακες - 0,6 gr;
• Ασβέστιο - 0,7 g.
• Νερό - 75 γρ.

Οι όγκοι περιεχομένου παρέχουν μεσημεριανό γεύμα σε περισσότερα από ένα άτομα · η πρωτεΐνη που απομένει και ο κρόκος μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες σε ένα κανονικό δοχείο στο ψυγείο.

Χρησιμοποιώντας κρόκο στρουθοκαμήλου στο ψήσιμο, τα πιάτα έχουν μια ευχάριστη αλλά ασυνήθιστη γεύση για εμάς. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα προϊόντα στρουθοκαμήλου αυγών έχουν μάλλον μεγάλη διάρκεια ζωής, και αυτό οφείλεται στη σύνθεση του κελύφους. Σε σκοτεινά και μάλλον δροσερά μέρη δεν μπορούν να υποβαθμιστούν για τρεις μήνες.

http://pro-selhoz.ru/ptitsyi/strausinoe-yaytso-ves-osobennosti-kak-nesutsya-ptitsyi/

Πόσο συχνά σπεύδουν οι στρουθοκαμήλοι, ειδικά αυγά στρουθοκαμήλου

Σήμερα, η στρουθοκαμήλου δεν είναι πλέον εξωτική. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί αγρότες προσπαθούν να το αναπαράγουν οι ίδιοι. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά του χρόνου κατά τον οποίο μια στρουθοκάμηλος μπορεί να βιαστούσε. Οι περισσότεροι αγρότες εκτιμούν το γεγονός ότι τα αυγά στρουθοκαμήλου έχουν μεγάλη αξία.

Όταν οι στρουθοκαμήλοι αρχίζουν να σαρώνουν

Εάν απαντήσετε στην ερώτηση όταν οι στρουθοκαμήλοι βιασύνη, τότε μετά από δύο χρόνια η παραγωγή αυγών αρχίζει. Μερικές φορές, η αφρικανική στρουθοκάμηλος αρχίζει να σπεύδει ενάμισι χρόνο. Αρχικά, τα πουλιά φιλοξενούν μη γονιμοποιημένα κελύφη αυγών. Μόνο για τον σαράντα μήνα ο Emus ωριμάζει, ενώ η Nanda είναι ικανή να συλλάβει σε 2 χρόνια και 5 μήνες. Προκειμένου η γονιμοποίηση να είναι επιτυχής, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια αποδεδειγμένη αντίληψη περί σύλληψης - πρόκειται για 2 θηλυκά και αρσενικά.

Πόσο συχνά τρέχει μια στρουθοκαμήλος; Κατά τη διάρκεια του έτους, αυτά τα πουλιά βιασύνη δύο φορές - το φθινόπωρο και το χειμώνα. Πουλιά της φυλής Kazuara μόνο μια φορά το χρόνο - το καλοκαίρι. Για δυόμισι μήνες η στρουθοκαμήλου αναπληρώνεται με τοποθέτηση. Εάν η διαδικασία αρχίσει τον Φεβρουάριο, τότε στο τέλος του Μαρτίου θα πρέπει να περιμένουμε ένα τελικό συμπέρασμα.

Με συνηθισμένο ρυθμό, τα πουλιά βιάζονται το φθινόπωρο. Το Rasvodchiki παίρνει είτε αυγά είτε στρουθοκάμηλο μωρών. Για δύο μήνες, η μεταφορά γίνεται.

Πόσα αυγά φέρει η στρουθοκαμήλου;

Μια ασυνήθιστη περίσταση είναι ότι το αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα. Για παράδειγμα, στη φυλή Nanda είναι χρυσά, στο Emu είναι πράσινα, και οι αφρικανικές στρουθοκάμηλοι μεταφέρουν λευκά αυγά. Πόσα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να εμφανιστούν; Ένα ώριμο πουλί μπορεί να μεταφέρει 80 αυγά σε μια εποχή. Αν και συμβαίνει επίσης ότι το άτομο για την εποχή δεν παράγει απόγονο. Ένα άλλο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ότι οι στρουθοκαμήλοι δεν βιασύνονται εξίσου κάθε φορά. Για παράδειγμα, εάν η Emu είχε 70 μικρόβια την περασμένη σεζόν, τότε δεν πρέπει να περιμένετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα.

Οι ακόλουθες συνθήκες θα επηρεάσουν την παραγωγή αυγών:

• συνθήκες διατροφής ·
• ποιότητα περιεχομένου ·
• τις καιρικές συνθήκες.

Λόγω του γεγονότος ότι τα πουλιά δεν βιασμού εξίσου, είναι πολύ δύσκολο να προβλεφθεί ο αριθμός των αυγών στρουθοκαμήλου.

Χαρακτηριστικά των αυγών στρουθοκαμήλου

Το κέλυφος ενός αυγού στρουθοκαμήλου έχει ομοιότητα με την πορσελάνη. Παράγει διαφορετικά και ενδιαφέροντα προϊόντα που χαράζουν και χρωματίζουν. Το κέλυφος ενός αυγού στρουθοκάμηλου έχει εντυπωσιακές διαστάσεις και αντοχή, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ ελαφρύ. Είναι πολύ δύσκολο να το σπάσει, και το χρώμα εξαρτάται από το χρώμα του φτερού των στρουθοκαμήλων. Ο κρόκος έχει λαμπερό κίτρινο χρώμα. Είναι πολύ χρήσιμος.

Χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να μαγειρέψετε ένα αυγό σφενδάμου σκληρό βραστό. Για να προετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε μόνο ένα αυγό. Ωστόσο, αυτό είναι συχνά πολλά, επομένως τα κατάλοιπα μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο και να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Πάνω από δύο μήνες, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά στρουθοκαμήλου στο ψυγείο χάρη στο ανθεκτικό κέλυφος.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Τα μεγαλύτερα πτηνά χωρίς φτερά είναι στρουθοκάμηλοι. Είναι εξαιρετικά δημοφιλείς με τους αγρότες λόγω των υψηλών προσαρμοστικών ικανοτήτων τους. Η μάζα αυγών, κατά μέσο όρο, κυμαίνεται από 1,7 έως 2 κιλά. Αν τη συγκρίνετε με κοτόπουλο, ο λόγος θα είναι 36: 1. Ένα αρκετά ενδιαφέρον χαρακτηριστικό της είναι η υψηλή πυκνότητα του και το πάχος του είναι 0.7 εκ. Έτσι, το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι αρκετές φορές το βάρος ενός αυγού κοτόπουλου.

Είναι το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου μέγιστο; Πόσο είναι ένα ρεκόρ; Στην Κίνα καταγράφηκε ο μεγαλύτερος όρχις. Η διάμετρος των οποίων ήταν 18,6 cm και βάρος 2,3 kg. Αυτά τα αυγά χαμηλών θερμίδων, αυτό είναι το ιδανικό διαιτολογικό πιάτο. Η γεύση τους είναι περίεργη. Ομελέτα θα αποδείξει τον τρόπο που θα βγεις από τα 27 αυγά κοτόπουλου.

Τα οφέλη των αυγών στρουθοκαμήλου

Τα προϊόντα αυτά είναι κορεσμένα με βιταμίνες, αμινοξέα, μέταλλα. Αυτό είναι ένα διατροφικό πιάτο, καθώς περιέχει λιγότερη χοληστερόλη από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου. Τα ωμέγα-6 και τα ωμέγα-3 είναι παρόντα στη σύνθεση τους, έτσι είναι μια θαυμάσια πρόληψη των αγγειακών και καρδιακών παθήσεων. Τα αυγά στρουθοκαμήλου περιέχουν βιταμίνες Α και Ε. Συμβάλλουν στην ομορφιά και την υγεία των ματιών και του δέρματος.

• Το αυγό μπορεί να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο όπως το κοτόπουλο. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανητά αυγά ή ομελέτα. Είναι πολύ δημοφιλείς στο ψήσιμο και την παρασκευή επιδορπίων. Αποδεικνύεται νόστιμα πιάτα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες.

Το μέγεθος ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι πολύ εντυπωσιακό, έως και 1700 g μάζας. Ένα ανθεκτικό κέλυφος, επίσης, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ωστόσο, οι πραγματικοί γνώστες δίνουν σημασία όχι μόνο σε αυτό, αλλά και σε χρήσιμες ιδιότητες. Οι όρχεις αυτού του πουλιού είναι πολύ πλούσιοι σε χρήσιμες ουσίες όπως ασβέστιο, κάλιο, πρωτεΐνες, φώσφορο και λίπη. Πήραν όλα τα αρχεία για την περιεκτικότητα σε νάτριο, καθώς και το σελήνιο. Δεν έχουν χοληστερόλη. Ένα αυγό στρουθοκαμήλου είναι αρκετό για να τροφοδοτήσει μια ολόκληρη οικογένεια. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης. Το προϊόν είναι κορεσμένο με ιχνοστοιχεία. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο από τα μικρά παιδιά όσο και από τους ηλικιωμένους.

http://mnogo-krolikov.ru/pticy/kak-chasto-nesutsya-strausy-osobennosti-strausinyx-yaic.html

Πώς σπεύδουν στρουθοκαμήλους: το αυγό στρουθοκάμηλου και ενδιαφέροντα γεγονότα γι 'αυτό

Ένα αυγό στρουθοκαμήλου για πολλούς θεωρείται εξωτικό. Αλλά σύντομα τα πράγματα μπορούν να αλλάξουν. Σήμερα, οι εκμεταλλεύσεις στρουθοκαμήλων βρίσκονται σε όλες σχεδόν τις χώρες. Πολλοί αγρότες εκτρέφουν αυτά τα μεγάλα πουλιά. Σύντομα οι στρουθοκαμήλοι θα γίνουν αρκετά οικεία σε μας πουλιά, και τα αυγά τους θα εμφανιστούν στο τραπέζι.

Πώς σπεύδουν γυναίκα

Τα θηλυκά στρουθοκάμηλοι αρχίζουν να βιάζονται ήδη σε ηλικία δύο ετών. Παρά το γεγονός ότι κατά το πρώτο έτος της παραγωγής αυγών δεν είναι τόσο ισχυρή όσο στις επόμενες εποχές. Αυτά τα πουλιά ζουν έως και 70 χρόνια, αλλά είναι αδύνατο να υπολογίζουμε στην παραγωγή αυγών καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, αφού οι στρουθοκάμηλοι σπεύδουν συχνά μόνο τα πρώτα 30-35 χρόνια. Το χειμώνα, τα θηλυκά δεν βάζουν ωάρια · η διαδικασία αυτή πέφτει σε μια ζεστή περίοδο. Κατά τη διάρκεια της σεζόν είναι σε θέση να αναβάλουν μέχρι 60 κομμάτια. Δεν βιασύνη κάθε μέρα, αλλά με διακοπές που μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από μια εβδομάδα.

Προκειμένου οι στρουθοκαμήλοι να πετάξουν καλά, πρέπει να δημιουργήσουν τις κατάλληλες συνθήκες. Μεγάλος χώρος, διαθεσιμότητα τροφής και φρέσκου γρασιδιού, άνετη θερμοκρασία - όλα αυτά διασφαλίζουν την τακτική τοποθέτηση. Σε καλές συνθήκες, το θηλυκό για ένα χρόνο μπορεί να καθίσει μερικές δωδεκάδες strausit. Με κακή περιεκτικότητα σε πτηνά, συμβαίνει συχνά ότι δεν υπάρχουν απογόνους καθόλου.

Πώς σπεύδουν στρουθοκαμήλου (βίντεο)

Αρκετά θηλυκά μπορούν να βρεθούν σε μια φωλιά. Στη συνέχεια, εκκολάπτουν τα αυγά ένα προς ένα, μερικές φορές τα αρσενικά τα αντικαθιστούν. Η περίοδος επώασης διαρκεί περισσότερο από ένα μήνα. Nestlings σπάσει το κέλυφος με τα πόδια τους. Τα κυνηγόσκυλα εκτοξεύονται ήδη και παχύρρευστα, για να μην παγώσουν. Μετά από μερικές ώρες, σηκώνονται και μπορούν να ακολουθήσουν ενήλικα πουλιά. Μετά την εκκόλαψη, οι νέοι συνήθως ασχολούνται με το αρσενικό.

Δυστυχώς, σε πολλά ευρωπαϊκά αγροκτήματα, τα αυγά στρουθοκαμήλων είναι πολύ ευάλωτα στη μικροβιακή μόλυνση. Δεν υπάρχει προστατευτική μεμβράνη κάτω από το κέλυφος, έτσι τα μικρόβια εύκολα εισχωρούν στους ανοιχτούς πόρους. Στην καυτή άμμο της Αφρικής δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα, αλλά ένα υγρό κλίμα και αργιλώδη εδάφη οδηγούν στο γεγονός ότι η εμβρυϊκή θνησιμότητα φτάνει το 25%. Επομένως, είναι σημαντικό να γεμίζετε το δάπεδο στα περιβλήματα με άμμο και να παρακολουθείτε την υγρασία. Ένα κλουβί στρουθοκαμήλου σε ασυνήθιστες συνθήκες χρειάζεται επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Οι ευσυνείδητοι αγρότες που ενδιαφέρονται για την ευημερία της φάρμας τους δίνουν μεγάλη προσοχή σε αυτό.

Gallery: στρουθοκάμηλοι (50 φωτογραφίες)

Φαγητό

Το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου μπορεί να φτάσει τα 2 κιλά. Τα μικρότερα δείγματα ζυγίζουν 500 γραμμάρια. Τα κελύφη των αυγών της Αφρικής είναι λευκά ή ελαφρώς κιτρινωπά. Τα αυγά Emu έχουν σκούρα πράσινα κελύφη. Το πάχος του κελύφους φτάνει τα 4 mm, είναι αρκετά ισχυρό και μπορεί να αντέξει πολύ βάρος. Για να καταλάβετε πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου και πόσο μεγάλο είναι, μπορείτε να το συγκρίνετε με ένα κοτόπουλο. Πρόκειται για περίπου 40 τεμάχια ανά μέσο όστρο στρουθοκαμήλου.

Η γεύση των αυγών στρουθοκαμήλου δεν διαφέρει σχεδόν από το κοτόπουλο. Η εσωτερική δομή του είναι ίδια, μόνο ο κρόκος σε σχέση με την πρωτεΐνη έχει ελαφρώς διαφορετικό μέγεθος. Εάν η γυναίκα δημιουργεί ένα άνετο περιβάλλον, μπορείτε να τρώτε τακτικά αυγά στρουθοκαμήλου. Φυσικά, ο συμπλέκτης δεν θα πρέπει να γονιμοποιηθεί. Ένα αυγό στρουθοκαμήλου είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών.

Περιέχει:

• βιταμίνες Α και Ε,
• καροτενοειδή ·
• φωσφόρου ·
• κάλιο.
• Ασβέστιο και άλλα ευεργετικά στοιχεία.

Το κέλυφος περιέχει μεγάλη ποσότητα σεληνίου, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογίας, καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, το αυγό στρουθοκαμήλου είναι ένα προϊόν δίαιτας χαμηλών θερμίδων. Δεν έχει σχεδόν καμία χοληστερόλη και λίπος, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από τους ηλικιωμένους και τα παιδιά.

Το αυγό μπορεί να μαγειρευτεί. Ωστόσο, λόγω του πυκνού κελύφους πρέπει να περιμένετε 2 ώρες. Αλλά παίρνετε ένα νόστιμο προϊόν που μπορείτε να ταΐσετε μερικούς ανθρώπους ταυτόχρονα. Από ένα ωμό αυγό αναμεμειγμένο με γάλα, παίρνετε μια τεράστια ομελέτα. Το κύριο πράγμα είναι να σπάσει το κέλυφος σωστά. Το να το σπάσει με ένα μαχαίρι, όπως ένα κοτόπουλο, δεν θα πετύχει. Οι έμπειροι κτηνοτρόφοι το κάνουν: τρυπανίζουν μια τρύπα στην κορυφή και στο κάτω μέρος με ένα τρυπάνι ισχύος, στη συνέχεια τοποθετούν ένα μπολ και ανατινάξουν το περιεχόμενο. Μπορείτε να δοκιμάσετε έναν άλλο τρόπο για τον οποίο χρειάζεστε ένα σφυρί και ένα αρχείο. Αρχειοθετήστε απαλά την κορυφή του κελύφους. Στη συνέχεια, σφυρίστε τα διάτρητα σημεία και χτυπήστε την κορυφή του κελύφους ως κάλυμμα. Αλλά αυτή η μέθοδος απαιτεί κάποια ικανότητα. Συχνά, οι γεωργοί προσπαθούν να καταστρέψουν το κέλυφος στο ελάχιστο, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν πρωτότυπα αναμνηστικά που είναι σε μεγάλη ζήτηση.

http://catandcat.com/birds/kak-nesutsya-strausyi- strausinoe-yaytso-i-interesnyie-faktyi-o-nem

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκάμηλου

Πόσα γραμμάρια υπάρχουν σε αυτό το σούπερ αυγό;

Τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι γνωστά για το μεγάλο τους μέγεθος σε σύγκριση με τα υπόλοιπα - κοτόπουλο, γαλοπούλα, ορτύκια. Αλλά πόσο μεγάλοι είναι αυτοί;

Το αυγό στρουθοκάμηλου ζυγίζει 1600 γραμμάρια

Πιστεύεται ότι ένα αυγό στρουθοκάμηλου ζυγίζει κατά μέσο όρο 1600 γραμμάρια, αλλά στην πραγματικότητα το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου εξαρτάται από τέτοιους παράγοντες:

• Φυλή πτηνών. Τα μεγαλύτερα αυγά είναι η αφρικανική στρουθοκάμηλος, η αυστραλιανή emus, είναι πολύ μικρότερα.
• Διατροφή της στρουθοκαμήλου, δηλαδή - το περιεχόμενο στη διατροφή των ακατέργαστων πρωτεϊνών, κορεσμένων και ακόρεστων λιπών.
• Το βάρος του πουλιού. Για το λόγο αυτό, οι ενήλικες, ώριμα θηλυκά φέρουν αυγά μεγαλύτερα από τα νεαρά.

Το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου μπορεί να ποικίλει σημαντικά ανάλογα με την κατηγορία, αλλά κατά μέσο όρο θα ζυγίζει 1,7-2 κιλά στην αφρικανική στρουθοκάμηλο, 600-900 γραμμάρια στην αυστραλιανή emu, 450-600 γραμμάρια στο Nanda. Διαφέρουν επίσης σε χρώμα: οι αφρικανικές στρουθοκαμήλοι φέρουν λευκά αυγά, emus - σκούρο πράσινο και rhea - χρυσά.

Τι άλλο είναι τα διαφορετικά αυγά στρουθοκαμήλου

Παρά την εξωτική εμφάνιση, τα αυγά στρουθοκάμηλων διαφέρουν από όλα τα άλλα μόνο σε εξωτερικά δεδομένα: χρώμα και μέγεθος. Όσο για τη σύνθεση και τη γεύση, είναι σχεδόν πανομοιότυπα με τους αδελφούς κοτόπουλου τους. Παρ 'όλα αυτά, είναι ένα πολύ χρήσιμο, διαιτητικό προϊόν, πλούσιο σε εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αλλά περιέχει επίσης χοληστερόλη, οπότε δεν πρέπει να το παρακάνετε.

Δηλαδή, είναι καλύτερο να μην φάει ένα αυγό στρουθοκαμήλου μόνο - θα είναι αρκετό για 5-6 άτομα. Επιπλέον, είναι τέλειο ως συστατικό για τις σαλάτες: για παράδειγμα, για Olivier ή σαλάτα καβουριών, γνωστό σε όλους τους κατοίκους του μετα-σοβιετικού χώρου.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/skolko-vesit-strausinoe-yajtso/

Αυγό στρουθοκαμήλου: Το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου

Ακόμα και μικρά παιδιά γνωρίζουν τους στρουθοκαμήλους. Αυτά τα καταπληκτικά πλάσματα ήταν πάντα γνωστά για τη χαριτωμένη εμφάνισή τους, πραγματικά τεράστιο μέγεθος, καθώς και μοναδικές ιδιότητες. Και για πολύ καιρό, οι στρουθοκαμήλοι έχουν εκτραφεί για εμπορικούς σκοπούς σε ειδικά εξοπλισμένα αγροκτήματα και εξοχικές κατοικίες. Αυτό δεν είναι περίεργο, διότι η εκτροφή τέτοιων πουλερικών είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση.

Αυγό στρουθοκαμήλου: Το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου

Μπορείτε να πάρετε πολλά κρέατα, αυγά, λίπος, φτερά και δέρμα από την πώληση ζώων. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα κύρια χαρακτηριστικά των αυγών στρουθοκάμηλου, τα οποία είναι σε πολύ μεγάλη ζήτηση και πωλούνται σε αξιοπρεπείς τιμές.

Παραγωγή αυγών στρουθοκαμήλου

Στη Ρωσία, τα πρώτα αγροκτήματα στρουθοκαμήλων εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Για το λόγο αυτό, πολλοί ακόμα δεν ξέρουν πώς να αναπαράγουν αυτά τα πουλιά και να θέτουν πολλές ερωτήσεις. Είναι γνωστό ότι η καλή εκκόλαψη και η υψηλή ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων παρατηρούνται σε άτομα των οποίων η διατροφή περιέχει χόρτο, ρίζες και μικρές πέτρες. Επίσης, μια γρήγορη σειρά δεικτών ζωντανού βάρους και παραγωγής αυγών είναι χαρακτηριστική των στρουθοκαμήλων που ζουν σε τεράστιες κλειστές περιοχές και δεν υποφέρουν από έλλειψη χώρου για μετακίνηση. Ένας σημαντικός ρόλος στην αποτελεσματικότητα της αναπαραγωγής στρουθοκάμηλοι και των δεικτών θερμοκρασίας παιχνιδιού. Δεν πρέπει να πέσουν κάτω από τους 16-20 βαθμούς Κελσίου.

Η καλή παραγωγή αυγών εξαρτάται από την απουσία εξωτερικών επιρροών και αγχωτικών καταστάσεων. Το πουλί έχει μια αρνητική στάση απέναντι στη μετακίνηση από το ένα δωμάτιο στο άλλο, οπότε αν το βάλετε σε ένα νέο μέρος, μην ανησυχείτε αν η συχνότητα της παραγωγής αυγών πέφτει απότομα. Για να αποφευχθούν καταστροφικές συνέπειες, το πουλί πρέπει να προσφέρει μια δίαιτα κατά του στρες, η οποία περιλαμβάνει μια διπλή δόση εμπλουτισμένων τροφών λίγες ημέρες πριν από το επερχόμενο γεγονός.

Τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι πολύ δημοφιλή στη βιομηχανία αρτοποιίας σε πολλές χώρες του κόσμου. Κάποιος τις χρησιμοποιεί ως καθημερινό φαγητό. Για παράδειγμα, οι κάτοικοι της Δημοκρατίας της Νότιας Αφρικής τα συμπεριλαμβάνουν ως απαραίτητα προϊόντα της καθημερινής διατροφής. Για να βράσετε με επιτυχία ένα αυγό, πρέπει να το τοποθετήσετε σε βραστό νερό για 45 λεπτά. Μια τέτοια τεράστια διαφορά σε σύγκριση με τα παραδοσιακά αυγά κοτόπουλου για εμάς λόγω μεγάλου μεγέθους.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Πολλοί αρχάριοι κάνουν την ερώτηση: "Πόσο ζυγίζει ένα προϊόν στρουθοκαμήλου;" Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το βάρος αυτού του πολλαπλασιαστικού υλικού υπερβαίνει τα 1,5 κιλά, το οποίο είναι συγκρίσιμο με το 25 κοτόπουλο. Μερικές φορές μπορεί να ζυγίζει περίπου 1,6-1,8 κιλά. Το τελικό προϊόν χαρακτηρίζεται από τις εξής ιδιότητες:

1. Το 14% είναι το κέλυφος (για σύγκριση, σε άλλα είδη πουλερικών, το ποσοστό αυτό είναι 11%).
2. Το ειδικό βάρος της πρωτεΐνης είναι 53% και ο κρόκος αντιστοιχεί μόνο στο 32%.
3. Σε ένα κιλό ένα κιλό, υπάρχουν περίπου 100 γραμμάρια πρωτεΐνης και 320 γραμμάρια κρόκου. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι πρόκειται για μια πολύ αξιοπρεπή μερίδα απίστευτα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, το αναπαραγωγικό υλικό στρουθοκαμήλου είναι ιδιαίτερα ζήτημα στη βιομηχανία εστιατορίων. Πολλά από αυτά τα ιδρύματα αναζητούν συνεχώς κάτι εξωτικό και ασυνήθιστο για τον μέσο επισκέπτη. Ομελέτα από ένα παρόμοιο προϊόν - μια πολύ δημιουργική επιλογή, η οποία μπορεί να ικανοποιήσει 10 άτομα πείνας.

Εκτός από τα εστιατόρια, τα αυγά στρουθοκαμήλων αγοράζονται συχνά από τους καταναλωτές για ειδικές περιπτώσεις, όπως επετείους γάμου, γενέθλια ή άλλα σημαντικά γεγονότα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα εξωτικά πιάτα και διακόσμηση εορταστικών τραπεζιών. Επιπλέον, το αυγό μπορεί να είναι ένα μοναδικό σουβενίρ και δώρο. Ο ευρωπαϊκός πληθυσμός αγοράζει τεράστια αυγά στρουθοκαμήλου για τις διακοπές του Πάσχα. Είναι ζωγραφισμένα και διακοσμημένα με κάθε δυνατό τρόπο, λαμβάνοντας υπόψη τις τοπικές πολιτισμικές ιδιαιτερότητες.

Το κόστος στην ευρωπαϊκή αγορά ξεκινάει από 10 δολάρια. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται σπάνιο και συχνά χρησιμοποιείται όχι ως τρόφιμο αλλά ως αναπαραγωγικό υλικό για την αποκατάσταση του αριθμού των πτηνών. Στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, η τιμή ξεκινά από 12,5 δολάρια, ενώ τα αυγά στρουθοκαμήλου, το nandu, διατίθενται για 10 δολάρια. Στη Δημοκρατία της Νοτίου Αφρικής, μπορείτε να τα αγοράσετε μόνο για 4-5 δολάρια ΗΠΑ.

Όταν οι στρουθοκαμήλοι αρχίσουν να τρέχουν

Η περίοδος της εφηβείας στις γυναίκες αρχίζει στην ηλικία των δύο ετών. ¶Αυτή είναι πότε αρχίζουν να ωοτοκούν. Συχνά αυτό συμβαίνει στην ηλικία των 1,5 ετών. Πολλοί αγρότες χρησιμοποιούν μη γονιμοποιημένα κελύφη για να αυξήσουν την παραγωγή αυγών. Η θηλυκή Emu μπορεί να θεωρηθεί ώριμη μόνο σε ηλικία 40 μηνών, ενώ τα πτηνά Nanda είναι ικανά να αναπαράγουν απογόνους μετά την ηλικία των 2,5 ετών.

Η απάντηση στην ερώτηση: "Πόσο συχνά τα πουλιά στρουθοκαμήλου φέρνουν τα αυγά;" Θα ηχεί - πολύ σπάνια. Μόνο το φθινόπωρο και το χειμώνα, με εξαίρεση τα θηλυκά του Kazuara, τα οποία μπορούν να μεταφερθούν τον Αύγουστο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο αριθμός των αυγών δεν καθορίζεται από την εποχή. Κάποιος δεν πρέπει να περιμένει ότι αν, το προηγούμενο έτος, η Nanda χτύπησε 60 αυγά, τότε σε αυτό θα αναβάλει τόσο πολύ. Οι καιρικές συνθήκες (τα λαχανικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή), καθώς και οι συνθήκες στέγασης, είναι σημαντικές για την αποτελεσματικότητα της παραγωγής αυγών.

Η τοποθέτηση αυγών γίνεται κάθε δεύτερη μέρα. Στο τέλος του θηλυκού είναι στις διακοπές και είναι εφοδιασμένο με νέες δυνάμεις. Ένα υγιές ζευγάρι στρουθοκάμηλων καταφέρνει να αναβάλει επαρκή ποσότητα αναπαραγωγικού υλικού με γονιμοποίηση πάνω από 92%. Στην αρχή ή στο τέλος της σεζόν, μπορεί να είναι μη γονιμοποιημένη.

Η παραγωγή αυγών του θηλυκού διαρκεί περίπου δύο μήνες. Για παράδειγμα, αν ένα πουλί άρχισε να γεννά αυγά τον Φεβρουάριο, τότε πιθανότατα, ο τελευταίος απόγονος θα γεννηθεί στα τέλη Μαρτίου. Το φθινόπωρο, τα πουλιά παρατηρούν παρόμοιο ρυθμό, έτσι ώστε οι ιδιοκτήτες να έχουν σταθερή πρόσβαση σε νέους απογόνους και νωπά προϊόντα.

Το ωάριο στρουθοκάμηλου σχηματίζεται πλήρως σε δύο ημέρες. Με καλές συνθήκες και σωστή διατροφή με ισορροπημένη διατροφή και παρουσία βιταμινών, το θηλυκό θα μπορεί να φέρει μέχρι και 12-17 μονάδες ανά κύκλο. Μετά από διάλειμμα 1-2 εβδομάδων, η διαδικασία επαναλαμβάνεται και πάλι, και έτσι 2-4 φορές. Η χαρακτηριστική κυκλικότητα δεν έχει μελετηθεί ακόμα, έτσι τα πουλιά συχνά φέρνουν μέχρι και 27 κομμάτια των προϊόντων αυγών.

Πόσα αυγά φέρει μια στρουθοκαμήλου σε μια εποχή;

Μια ενήλικη αμερικανική στρουθοκάμηλος μπορεί να παράγει 40-80 αυγά ανά εποχή. Ταυτόχρονα, μπορούν να ζυγίζουν από ένα έως ένα και μισό κιλό. Οι εκπρόσωποι των ειδών Nanda φέρνουν από 15 έως 40 προϊόντα με παχύ κέλυφος σε μια προ-εξοπλισμένη φωλιά μεγάλου μεγέθους. Ταυτόχρονα, μπορεί να υπάρχουν 5-7 θηλυκά σε αυτό ταυτόχρονα. Η περίοδος επώασης δεν διαρκεί περισσότερο από 1,5 μήνες.

Η παραγωγή αυγών της στρουθοκαμήλου αντιπροσωπεύεται από 11-20 μονάδες. Το πουλί τοποθετείται σχεδόν κάθε μέρα, ή κάθε τρεις μέρες. Το κέλυφος εμβρύου είναι πολύ λεπτό και ίσο με 1 χιλιοστό. Για ένα κοινό πουλί μπορεί να φέρει μέχρι και 25 κομμάτια.

Μεταξύ των κυριότερων πλεονεκτημάτων των αυγών στρουθοκαμήλου πρέπει να επισημανθεί:

• η παρουσία χοληστερόλης.
• την παρουσία λιπαρών οξέων ·
• μεγάλη προσφορά πρωτεΐνης και κρόκου.
• την παρουσία πολυακόρεστων αμινοξέων.

Ο κρόκος αυτού του γιγαντιαίου προϊόντος περιέχει μια σημαντική ποσότητα χοληστερόλης, η οποία καταλαμβάνει έναν ενδιάμεσο αριθμό μεταξύ μιας γαλοπούλας ή πάπιας και μιας φραγκόκοτας ή ορτυκιού. Για το λόγο αυτό, ο κρόκος μοιάζει με κοτόπουλο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα πολυακόρεστα αμινοξέα είναι επίσης στη σύνθεση του αυγού, αλλά ο λόγος τους είναι βέλτιστος σε σύγκριση με το κοτόπουλο. Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν:

Επομένως, με βάση τα παραπάνω, είναι ασφαλές να πούμε ότι τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ένα εκπληκτικό προϊόν, με διατροφικές ιδιότητες και μια σύνθεση πλούσια σε διάφορες βιταμίνες. Έχει θετική επίδραση στα μυϊκά και καρδιαγγειακά συστήματα, ενώ δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις εκτός από την ατομική δυσανεξία.

Πριν από το μαγείρεμα, το προϊόν θα πρέπει να ελέγχεται για τη φρεσκάδα, τρίβοντας το ελαφρά. Εάν το αυγό είναι κατεστραμμένο, τότε μετά από κούνημα από το κέλυφος του θα απελευθερωθεί υγρό, και το βάρος θα μειωθεί.

http://zveri.guru/pticy/yayco-strausa-ves-strausinogo-yayca.html

Πόσο συχνά οι στρουθοκαμήλοι βάζουν τα αυγά

Αυγά στρουθοκάμηλου - μια λιχουδιά που κερδίζει αυξανόμενη δημοτικότητα. Για να γευτούν μοιάζουν με κοτόπουλο, αλλά το τεράστιο μέγεθος τους κάνει μια πραγματική λιχουδιά. Και είναι επίσης ένα πολύ χρήσιμο προϊόν από το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε ενδιαφέροντα πιάτα. Πώς να το κάνετε αυτό, ποιες ιδιότητες γεύσης είναι προικισμένες με αυγά, τι πολύτιμο και γιατί γαστρονομία σαν τόσα πολλά, θα το πούμε παρακάτω.

Πότε αρχίζουν οι στρουθοκαμήλοι;

Όλοι οι θηλυκοί στρουθοκαμήλοι μπορούν να ξεκινήσουν να σπεύδουν για δύο χρόνια ζωής. Μια αφρικανική στρουθοκάμηλος μπορεί να ξεκινήσει από το ένα και ενάμιση χρόνο. Συνήθως, αρχικά αχρηστεύονται, οι εξεγέρσεις ωριμάζουν και μπορούν να συλλάβουν κατά 2,5-3 χρόνια.

Τι είναι αυγά στρουθοκαμήλου;

Διαφορετικά είδη πτηνών φέρουν όρχεις διαφορετικού χρώματος, μεγέθους και βάρους. Από την εμφάνιση και την απόδοση επηρεάζει επίσης τον τόπο όπου πραγματοποιείται η τοποθέτηση. Αλλά έχουν και κοινά χαρακτηριστικά, όπως το σκληρό κέλυφος, το μεγάλο μέγεθος και το βάρος, τα οποία τα διακρίνουν από τα υπόλοιπα.

Βάρος και μέγεθος

Μια γυναίκα από το είδος της Αφρικής φέρνει αυγά που ζυγίζουν 2-2,2 κιλά. Πηγαίνει κάθε δεύτερη μέρα, συνήθως πιο κοντά στο δείπνο. Το μέγεθος αυτού είναι περίπου 18 εκατοστά. Άλλοι τύποι στρουθοκάμηλοι φέρουν περίπου τους ίδιους όρχεις.

Γενικά, το μέγεθος μπορεί να ποικίλει, καθώς το βάρος των αυγών κυμαίνεται από 600 γραμμάρια έως 2 χιλιόγραμμα. Επιπλέον, οποιαδήποτε γυναίκα μπορεί να μεταφέρει τόσο μεγάλους όσο και σχετικά μικρούς όρχεις, εξαρτάται όλως από τις συνθήκες κράτησης, διατροφής και ηλικίας. Για παράδειγμα, στα νεαρά Nandu είναι πολύ μικρά και έχουν μέγεθος περίπου 10-12 εκατοστά και βάρος περίπου 550 γραμμάρια. Το Emus γεννά αυγά με βάρος 1-1,5 κιλά κατά μέσο όρο και μετρώντας μέχρι 15 εκατοστά. Η βάση του βάρους είναι πρωτεΐνη, είναι η πιο του στο αυγό.

Shell

Όλα τα αυγά έχουν ένα πολύ ισχυρό και ανθεκτικό κέλυφος. Τόσο σκληρό που μοιάζει ακόμη και με πορσελάνη. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται πολύ συχνά στην καλλιτεχνική κατεύθυνση (είναι περίτεχνα ζωγραφισμένο, δημιουργώντας πρωτότυπα διακοσμητικά, ή ακόμα και χαραγμένα).

Κρόκο

Ο όγκος είναι ημιδιαφανής πρωτεΐνη. Ο κρόκος είναι σχετικά μεγάλος, συνήθως καταλαμβάνει λιγότερο από το ένα τρίτο του όγκου. Είναι πλούσιο σε έντονο κίτρινο χρώμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του συνόλου προϊόντος ανά 100 γραμμάρια: 118-120 θερμίδες, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 15,2, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 12 και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι περίπου 0,5 γραμμάρια.

Πόσα αυγά γεννιούνται ετησίως;

Όλα τα πουλιά αγωνίζονται δύο φορές το χρόνο, συνήθως το φθινόπωρο και το χειμώνα. Αυτό συμβαίνει για δύο μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων το θηλυκό αναπληρώνει τακτικά τον αριθμό των αυγών στη φωλιά. Δηλαδή, εάν η στρουθοκάμηλος ξεκινήσει τον Φεβρουάριο, το τέλος της θα έρθει όχι νωρίτερα από τον Μάρτιο.

Ορισμένοι γεωργοί αναφέρουν ότι η έναρξη της περιόδου παραγωγής αυγών μπορεί να συμβεί την άνοιξη και το φθινόπωρο. Οι όρχεις που φέρνουν στην αρχή ή το τέλος της σεζόν από οποιαδήποτε γυναίκα μπορεί να είναι μη γονιμοποιημένοι. Στην πρώτη εποχή, το θηλυκό φέρει ένα μικρό αριθμό αυγών, όχι περισσότερο από 30 συνήθως.

Σε μια εποχή, μπορείτε να πάρετε από 50 έως 80 αυγά από ένα μέγιστο ενός ατόμου. Η παραγωγικότητα ενός ζεύγους διαρκεί πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - κατά μέσο όρο 30-35 χρόνια, αυτή τη στιγμή τα θηλυκά σπεύδουν ενεργά. Το ποσοστό γονιμοποίησης είναι 80%, ενώ το 85% των περιπτώσεων επιτυγχάνεται.

Συνήθως, για τα πρώτα 20 αυγά, το πουλί παίρνει ένα σύντομο διάλειμμα, καθώς ο παραγωγικός κύκλος τελειώνει. Η παύση μεταξύ των κύκλων δεν διαρκεί για περίπου 8-12 ημέρες. Υπάρχουν μερικές φορές εξαιρέσεις όταν το θηλυκό δεν βιασύνη - στην περίπτωση αυτή, απλά δεν έχει απογόνους όλη την εποχή. Με όλες τις συνθήκες αναπαραγωγής, από το θηλυκό μπορεί να επιτευχθεί ακόμη και 5 κύκλοι ανά έτος. Τα άτομα των αφρικανικών ειδών βρίσκονται σε μια κοινή τρύπα φωλιά, συνήθως 40 με 80 αυγά ανά εποχή. Η Nanda τοποθετείται σε απλές μεγάλες φωλιές, ο συμπλέκτης γίνεται ταυτόχρονα από 6-7 θηλυκά, δίνουν από 15 έως 40 αυγά ανά εποχή.

Τα σπυράκια του emu βιασύνη τουλάχιστον από όλα και πολύ σπάνια, μπορούν να θέσουν κατά μέρος 10-20 κομμάτια, και βιασύνη καθημερινά, μία φορά κάθε δύο ή ακόμα και τρεις ημέρες. Η περίοδος επώασης είναι κατά μέσο όρο 1,5 μήνες.

Πόσο και πόσο κάνει μια αυτιά στρουθοκαμήλου;

Τα θηλυκά μιας στρουθοκάμηλου βρισκόταν σε μια κοινή φωλιά και στη συνέχεια τα παρακολουθούσαν ένα προς ένα. Αυτό είναι απαραίτητο, γιατί πολύ συχνά τα τρωκτικά επιτίθενται στη φωλιά, βλάπτοντας τους απογόνους. Τη νύχτα, το αρσενικό φροντίζει τον συμπλέκτη.

Σε μία φωλιά δεν μπορούν να εκκολαφθούν περισσότερα από 25-30 αυγά. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι εάν μια γυναίκα επωάζει τον απόγονο ενός άλλου, τοποθετεί τα αυγά της στο κέντρο της φωλιάς, προστατεύοντας έτσι τα μωρά της.

Κατά μέσο όρο, όλα τα είδη πουλιών εκτοξεύουν νεοσσούς από 30 έως 45 ημέρες. Τα παιδιά εμφανίζονται μικρά, ζυγίζουν περίπου 1 κιλό, αλλά πολύ δραστήρια, προσπαθώντας να ακολουθήσουν τους ενήλικες παντού. Συνήθως αυτή τη στιγμή ένα αρσενικό φροντίζει για τους απογόνους, το οποίο τις τροφοδοτεί. Όλα τα είδη νεοσσών εκκολάπτονται ήδη αρκετά ανεπτυγμένα, στο σώμα τους υπάρχει πολύ πυκνό κάτω από ένα ανοιχτό χρώμα, άσπρο, γκρι ή λευκό. Τα μικρά παιδιά μπορούν ήδη να δουν, και μέσα σε λίγες ώρες αφού εμφανιστούν, μετά από ξήρανση, μπορούν να φάνε μόνοι τους. Την επόμενη μέρα, μπορούν ήδη να βγουν έξω με τους γονείς τους για να ψάξουν για φαγητό.

Πόσο είναι;

Το κόστος ενός αυγού στην Ουκρανία είναι περίπου 250-300 εθνικού νομίσματος. Shells οι ίδιοι μπορούν να αγοραστούν φθηνότερα για 130-150 εθνικού νομίσματος. Στη Ρωσία, το κόστος μπορεί να φτάσει 1500 ρούβλια, αν αγοράσετε σε καταστήματα. Αν πάρετε το αγρόκτημα, θα είναι φθηνότερο περίπου δύο φορές, ανάλογα με την επιθυμητή ποσότητα και τον ίδιο τον αγρότη.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Από τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορείτε να μαγειρεύετε τα συνηθισμένα πιάτα, όπως τα ομελέτα, τα βραστά ή τηγανητά αυγά. Με αυτήν την μέθοδο προετοιμασίας, αξίζει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το λευκό και ο κρόκος προετοιμάζονται για περισσότερο από μία ώρα, συνήθως χρειάζονται 90 λεπτά για να μαγειρευτούν πλήρως.

Η δημοτικότητα του προϊόντος οφείλεται σε πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

• Έχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Και είναι λιγότερο λιπαρά από άλλα πουλερικά, επειδή θεωρούνται διαιτητικό προϊόν.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε την πλήρη ποσότητα του προϊόντος ή σε μερίδες, το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για άλλες 3-4 ημέρες. Υπάρχει μια δημοφιλής συνταγή στην οποία το περιεχόμενο ψήνεται αμετάβλητο.
• Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής - 3 μήνες.
• Οι γεύσεις είναι πολύ φωτεινότερες και καλύτερες, επειδή είναι εξαιρετικές για την παρασκευή γλυκών πιάτων και γλυκών.

http://agronomu.com/bok/7542-kak-chasto-strausy-nesut-yayca.html

Αυγό στρουθοκάμηλου: το πλήρες χαρακτηριστικό της υγιεινής λιχουδιάς

Τα αυγά στρουθοκαμήλων ανήκουν στις λιχουδιές, ασυνήθιστες για το ρωσικό λαό. Πρόσφατα, ωστόσο, η ζήτηση για αυτό το προϊόν έχει αυξηθεί δραματικά. Τα αυγά στρουθοκαμήλου θεωρούνται μια πιο χρήσιμη εναλλακτική λύση για το κοτόπουλο. Ποιος είναι λοιπόν ο λόγος για την δημοτικότητα αυτών των αυγών, ποια είναι η διατροφική τους αξία και το θερμιδικό τους περιεχόμενο, ποιες χρήσιμες ιδιότητες διαθέτουν, πώς να τα μαγειρεύουν και πολλά άλλα - περαιτέρω.

Βάρος, μέγεθος και χρώμα των αυγών

Τα αυγά ποικίλλουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος, το βάρος, τη δομή και το πορώδες του κελύφους. Ωοειδές αυγό στρουθοκάμηλου με γυαλιστερό κέλυφος πορσελάνης και εκατοντάδες πόρους. Χαρακτηρίζεται από γιγαντιαίες διαστάσεις, οι παράμετροί του είναι 13 x 16 cm και το βάρος ενός δείγματος μπορεί να φτάσει τα 1200-2000 g, που ισοδυναμεί με 24 κοτόπουλα.

Το κέλυφος μπορεί να είναι μαργαριτάρι λευκό ή κρεμ χρώματος. Ωστόσο, υπάρχουν αυγά εξωτικού χρώματος, εξαρτάται από τη φυλή στρουθοκαμήλου. Για παράδειγμα, η στρουθοκαμήλου Nandu φέρει κίτρινα αυγά, η λευκή γκρι στρουθοκαμήλου έχει κίτρινο-ροζ απόχρωση και το emu φέρει πράσινο χρώμα.

Μόνο μη γονιμοποιημένα αυγά χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, τα οποία λαμβάνονται από νεαρά θηλυκά!

Διατροφικά χαρακτηριστικά και σύνθεση βιταμινών-ορυκτών

Η σύνθεση ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι σχεδόν η ίδια με εκείνη άλλων πτηνών. Η περιεκτικότητα σε λιπίδια και πρωτεΐνες είναι κοντά σε εκείνη του προϊόντος κοτόπουλου, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή, μόνο 118 kcal ανά 100 g.

Λόγω του τεράστιου μεγέθους του, ένα αυγό είναι μια πραγματική πηγή θρεπτικών ουσιών. Περιέχει:

• βιταμίνη Α - 19,5 mcg / g;
• καροτενοειδή - 36,6 mcg / g;
• Βιταμίνη Ε - 116,5 mcg / g.

Το προϊόν περιλαμβάνει επίσης:

Επιπλέον, τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ανώτερα από το κοτόπουλο σε περιεχόμενο λυσίνης, θρεονίνης και αμινοξέων. Αλλά το νάτριο λείπει εντελώς.

Διατροφική αξία

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε 100 g προϊόντος:

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Τα οφέλη ενός αυγού στρουθοκαμήλου οφείλονται στη σύνθεση βιταμινούχου ορυκτού και στην ιδανική αναλογία BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες). Γενικά, το προϊόν έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες επιδράσεις στο σώμα:

• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
• βελτιώνει την όραση.
• προωθεί τη δημιουργία μυών.
• βελτιώνει τη συνολική κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Οι κίνδυνοι της κατανάλωσης αυγών στρουθοκαμήλου

Η χρήση της λιχουδιάς, εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, αποκρύπτει από μόνη της ορισμένους κινδύνους:

• τα άτομα που πάσχουν από αλλεργίες στα αυγά κοτόπουλου θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη χρήση ισοδύναμου στρουθοκαμήλου, δεδομένου ότι πιθανότατα θα υπάρξει αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν.
• Συνιστάται η χρήση αυγών σε περιορισμένες ποσότητες λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λιπαρά, η εισαγωγή αυγών στρουθοκαμήλου στην καθημερινή διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.
• Απαγορεύεται η χρήση για άτομα με ατομική δυσανεξία στα αυγά.
• υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλωση, επειδή οι στρουθοκαμήλοι είναι ευαίσθητοι σε αυτή τη νόσο, συνιστάται η θερμική επεξεργασία του προϊόντος, προκειμένου να εξαλειφθεί ο κίνδυνος μόλυνσης.

Εάν το περιεχόμενο των πτηνών συμμορφώνεται με όλους τους κανόνες και τα υγειονομικά πρότυπα, τότε η μόλυνση στρουθοκαμήλων με σαλμονέλα είναι αδύνατη.

Πώς να επιλέξετε ένα αυγό και να αξιολογήσετε τη φρεσκάδα του;

Δεδομένου ότι ένα αυγό στρουθοκαμήλου είναι ένα ακριβό προϊόν, είναι σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε και να αξιολογήσετε σωστά τη φρεσκάδα του. Κατά την αγορά, εξετάστε τα εξής:

1. Συνιστάται να αγοράσετε το προϊόν σε εξειδικευμένα αγροκτήματα και είναι χρήσιμο να ζητήσετε από τον ιδιοκτήτη πιστοποιητικά για τα προϊόντα.
2. Τα θηλυκά βιαστικά από τον Απρίλιο έως το Νοέμβριο, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την αγορά, καθώς τα αυγά που αγοράστηκαν στα μέσα του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης θα είναι σίγουρα κακής ποιότητας.
3. Δεν συνιστάται η αγορά αυγών με ίχνη περιττωμάτων πτηνών ή ακεραιότητα του κελύφους.
4. Είναι πιθανό να ελέγξετε εάν το προϊόν είναι φρέσκο, εάν ανακινείται ελαφρά - δεν θα πρέπει να ακουστεί ένας ήχος γουργούρισμα, καθώς η γήρανση του προϊόντος προκαλεί την απελευθέρωση ρευστού και την αύξηση του βάθους του θαλάμου αέρα.
5. Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε - εμβάπτιση των αυγών στο άλμη. Το φρέσκο ​​προϊόν θα βυθιστεί στο κάτω μέρος του πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Αγοράστε ένα αυγό του εξωτερικού πουλί είναι η μισή μάχη. Αλλά για να σπάσει και να μαγειρέψει, πρέπει επίσης να έχετε ειδικές γνώσεις.

Πώς να σπάσει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι:

1. Βρείτε την αμβλύ πλευρά του αυγού, στο κέντρο βάλτε ένα μαχαίρι με ένα μυτερό άκρο. Πατώντας ελαφρά σε αυτό με ένα σφυρί, σημειώστε την τρύπα. Το μαχαίρι διευρύνει την οπή έως ότου μπορεί να εισαχθεί μέσα στο σωλήνα. Τοποθετήστε το σωλήνα, κρατήστε το πάνω και κάτω για να σπάσετε το κέλυφος. Γυρίστε την τρύπα αυγών προς τα κάτω πάνω από τα πιάτα και φυσήξτε στο άχυρο. Το περιεχόμενο που απορρίπτεται από τον αέρα που εισέρχεται στο κέλυφος θα χυθεί στα πιάτα.
2. Το αυγό τοποθετείται στην πλευρά της πλάκας για σταθερότητα. Τρυπάνι, που υποστηρίζει το αυγό με το ένα χέρι, κάνει μια τρύπα πιο κοντά στην κορυφή. Κάνοντας μια επαρκή τρύπα, τοποθετήστε ένα μακρύ ξύλινο ραβδί σε αυτό και ανακατέψτε τα περιεχόμενα. Ρίξτε το μέσα στο δοχείο.
3. Πατήστε στο κέντρο της αμβλύ πλευρά με τη λαβή μαχαιριού. Όταν εμφανιστεί ρωγμή, ξεκινήστε να σπάσετε τα κομμάτια του κελύφους μέχρι να φτάσει μια τρύπα για να εξαγάγετε το περιεχόμενο.
4. Εάν είναι απαραίτητο να κρατήσετε τον κρόκο ανέπαφο, κάντε ένα ευρύ άνοιγμα. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό πριόνι, είδε την κορυφή του αυγού γύρω από την περιφέρεια. Αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή του κελύφους και ανοίξτε το κέλυφος. Το περιεχόμενο με ολόκληρο το κρόκο χύνεται στο δοχείο.

Στο παρακάτω βίντεο, μπορείτε να δείτε με σαφήνεια πώς να σπάσετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου:

Πώς να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο;

Εάν είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το λευκό από τον κρόκο, το αυγό πρέπει να σπάσει σε δύο μισά. Αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να το κάνεις όσο και το κοτόπουλο. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, γίνονται μικρές διατρήσεις κατά μήκος του ισημερινού κύκλου, κατόπιν κόβεται το κέλυφος με ένα μαχαίρι κατά μήκος της προοριζόμενης γραμμής.

Για αυτούς τους σκοπούς, το τέλειο οδοντωτό ηλεκτρικό μαχαίρι, το οποίο υπό τη δύναμη να αντιμετωπίσει ένα παχύ κέλυφος.

Επιλογές μαγειρέματος

Τα αυγά στρουθοκαμήλου χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα καθώς και τα αυγά κοτόπουλου. Γεύονται λίγο πιο γλυκιά από το ισοδύναμο κοτόπουλου. Συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε όπου χρειάζεστε ένα μεγάλο αριθμό, για παράδειγμα αυγά κοτόπουλου. Έτσι, χρησιμοποιήστε τα για να προετοιμάσετε μαρέγκες, μπισκότα ή κρέμες.

Κάνουν μια ομελέτα, ομελέτα και βραστά αυγά στρουθοκαμήλου προστίθενται σε σαλάτες, γαρνιτούρες ή απλά απλώνονται στο σάντουιτς.

Για να πάρετε ένα μαλακό βραστό αυγό, το βράζει για περίπου 45 λεπτά, και για το μαγείρεμα ένα αυγό σκληρό βραστό - περίπου 60 λεπτά!

Πορτογαλική συνταγή ομελέτας αυγών στρουθοκαμήλου

Για να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό πιάτο, θα χρειαστείτε:

• αυγό στρουθοκάμηλου - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες - 5 τεμάχια.
• νεαρά κολοκυθάκια - 2 κομμάτια (μικρά)?
• τριμμένο τυρί - 100 g.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• σάλτσα ντομάτας, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

1. Χτυπήστε το αυγό και ρίξτε το σε ένα θερμαινόμενο, μεγάλο τηγάνι.
2. Τρίψτε το προϊόν, μερικές φορές σηκώστε τις άκρες.
3. Κόψτε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια, τα τηγανίζετε σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό έλαιο.
4. Βάλτε τα λαχανικά στο αυγό και τυλίξτε το ρολό.
5. Πασπαλίστε με τυρί, βότανα και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πάστα ντομάτας.

Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, τα ωάρια στρουθοκαμήλου προετοιμάζονται ως εξής - από πάνω ανοίγουν το κέλυφος, ανακατεύουν το περιεχόμενο και ψήνουν για μισή ώρα στο φούρνο.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι 0... + 8 ° C. Το προϊόν με ακέραια κελύφη μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 μήνες και δεν θα χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Εάν το περιεχόμενο εξάγεται, αλλά δεν χρησιμοποιήθηκε αμέσως, τότε μπορείτε να στείλετε τα υπολείμματα στο ψυγείο, με αυτή τη μορφή το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 ημέρες. Αλλά όχι περισσότερο!

Πού να αγοράσετε;

Σήμερα, η αγορά των αυγών στρουθοκαμήλων είναι κοινή. Μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν σε εξειδικευμένα καταστήματα, σε αγροκτήματα ή online. Εδώ είναι μερικά μέρη όπου μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό αυγό στρουθοκαμήλου:

1. Ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις που ειδικεύονται στην αναπαραγωγή στρουθοκαμήλων είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε. Για παράδειγμα, το ρωσικό αγρόκτημα στρουθοκαμήλων, που βρίσκεται στην περιοχή της Μόσχας, είναι σήμερα ένα από τα μεγαλύτερα αγροκτήματα στρουθοκαμήλων. Στην ιστοσελίδα της φάρμας μπορείτε να εξοικειωθείτε με την γκάμα προϊόντων, εδώ προσφέρουν επιτραπέζια αυγά, κενά ή διακοσμημένα κοχύλια. Είναι απαραίτητο να μάθετε για την παράδοση μέσω τηλεφώνων που παρουσιάζονται στην ιστοσελίδα.
2. Δεν είναι λιγότερο γνωστή στους θαυμαστές της λιχουδιάς είναι το αγρόκτημα "Ostrichland", ασχολείται με την παράδοση αυγών στρουθοκαμήλου τραπέζι στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας. Επιπλέον, προσφέρει για πώληση μια ποικιλία από φυσικά προϊόντα, καθώς και ξεναγήσεις στο ράντσο στρουθοκαμήλου.
3. Παντοπωλεία. Όχι πολλά καταστήματα τροφίμων πωλούν αυγά στρουθοκάμηλου, ωστόσο υπάρχουν πολλά μέρη όπου μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν. Για παράδειγμα, η αλυσίδα ABC της αλυσίδας Supermarket Taste όχι μόνο πωλεί αυγά, αλλά παράγει και στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας και αποτελεί αποδεδειγμένο προμηθευτή.

Το μέσο κόστος ενός αυγού στρουθοκαμήλου κυμαίνεται από 800-2000 ρούβλια, ανάλογα με το βάρος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος;

Αν και το κέλυφος ενός αυγού στρουθοκαμήλου και λεπτό, μόνο 2-5 mm, μπορεί να αντέξει ένα φορτίο περίπου 120 kg, είναι εξαιρετικά ισχυρό και ανθεκτικό υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς.

Έτσι, η χρήση του κελύφους για την κατασκευή ασυνήθιστων αναμνηστικών λόγω της αντοχής και της ομορφιάς του. Χρησιμοποιείται ως βάση για εξαιρετικά γλυπτά με γλυπτά, διακοσμήσεις εσωτερικών χώρων και το κενό κέλυφος από το οποίο το περιεχόμενό του εξαερώθηκε, αλλά το οποίο διατηρούσε το σχήμα ενός αυγού, χρησιμοποιείται ως σουβενίρ ή διακοσμημένο με τη ζωγραφική του ή με περίτεχνη διακόσμηση.

Πιο πρόσφατα, έχει προκύψει μια νέα μορφή τέχνης, αν και όχι πολύ συνηθισμένη - σκάλισμα-σκάλισμα, και για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται αποκλειστικά αυγά στρουθοκαμήλου. Οι Δάσκαλοι δημιουργούν μοτίβα δαντέλας και ανοιχτού τύπου, και μερικές φορές ακόμη και ολόκληρες εικόνες είναι γραμμένες έξω.

Αλλά στην έρημο, το κέλυφος είναι ένα πολύτιμο εύρημα, καθώς χρησιμοποιείται ως μαχαιροπίρουνα, επειδή σε ένα τέτοιο "φλιτζάνι" μπορεί να χωρέσει σε ένα λίτρο υγρού.

Επειδή το κέλυφος είναι πλούσιο σε ασβέστιο, χρησιμοποιείται ως λίπασμα ή ως πρόσθετο τροφίμων, έχει προηγουμένως υποστεί λείανση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Προσφέρουμε μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα αυγά στρουθοκαμήλου:

• τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι τα μεγαλύτερα στον κόσμο, το μεγαλύτερο αυγό βρέθηκε στην Κίνα, το βάρος του ήταν περισσότερο από 2 κιλά και η διάμετρος του ήταν 18,6 εκατοστά.
• η θηλυκή στρουθοκάμηλος μπορεί να μεταφέρει 40-80 αυγά σε μια εποχή.
• τα ομελέτα μπορούν να μαγειρευτούν από ένα αυγό και να ταΐσουν σε 10 άτομα.
• τα αρσενικά εκκολαπτήρια αυγά τη νύχτα, και τα θηλυκά - κατά τη διάρκεια της ημέρας?
• Πρόσφατα, έχει γίνει δημοφιλές να χρωματίσει αυγά στρουθοκαμήλου για το Πάσχα, κάνουν ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες "Krashenki"?
• οι στρουθοκαμήλοι σε μια φωλιά μπορούν να εκκολάψουν μέχρι και 25 αυγά κάθε φορά.
• για σύγκριση, το πάχος ενός κελύφους αυγού κοτόπουλου είναι μόνο 0,3-0,4 mm, ένα χήνας είναι 0,55 mm, και τα αυγά στρουθοκαμήλων είναι επίσης πρωταθλητές εδώ με πάχος κελύφους 2-2,55 mm.

Σχόλια αυγών στρουθοκαμήλου

Υπάρχουν πολλές κριτικές σχετικά με τα αυγά στρουθοκάμηλου, μερικοί τους αρέσουν, κάποιοι όχι, επειδή δεν υπάρχει κανένα επιχείρημα σχετικά με τις προτιμήσεις.

Svetlana Yagudina, περιοχή Βλαντιμίρ, ηλικίας 45 ετών. Πρόσφατα ανακάλυψα αυγά στρουθοκαμήλου για την οικογένειά μου. Μας αρέσει η γεύση, αλλά στην αρχή ήταν ασυνήθιστο και τώρα μαγειρεύω τα πάντα από αυτά, αντικαθιστώντας τα ουσιαστικά με κοτόπουλο.

Η Irina Eremeeva, 35 ετών, περιοχή Rostov. Αποφασίσαμε να προσπαθήσουμε με κάποιο τρόπο μια καινοτομία - ένα αυγό στρουθοκαμήλου. Ο σύζυγος άνοιξε με δυσκολία, υπέκυψε, πιθανώς, από την τρίτη φορά. Ετοιμάστηκε μια ομελέτα, συγκεντρώθηκε όλη η οικογένεια. Δεν μου άρεσε η γεύση, η μυρωδιά είναι επίσης ειδική, το δοκιμάσαμε και δεν θα το κάνουμε ξανά.

Ekaterina Matveeva, 62, Περιοχή Μόσχας. Μας βασανίστηκαν με το αυγό, δεν μπορούσαμε να το ανοίξουμε, τελικά πήραμε το τσεκούρι, βοήθησε, αλλά όλο το περιεχόμενο που είχε αναμιχθεί με το κέλυφος, έπρεπε να επιλέξω. Αλλά μας άρεσε η γεύση του αυγού, λίγο διαφορετική σε συνέπεια από ότι από τα αυγά κοτόπουλου, πιο ασταθής. Αλλά νόστιμα, θα αγοράσουμε περισσότερα!

Τα αυγά στρουθοκαμήλου θεωρούνται πιο ευεργετικά από τα αυγά κοτόπουλου. Είναι λιγότερες θερμίδες και είναι πλούσιες σε διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αλλά αυτό το προϊόν - ένας ερασιτέχνης, δεδομένου ότι υπάρχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν, κάποιοι είναι τρελοί γι 'αυτούς. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά τουλάχιστον για να καθορίσετε σε ποια κατηγορία ανήκετε!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Ποιες ιδιότητες έχει ένα αυγό στρουθοκαμήλου; Πού και πώς χρησιμοποιείται;

Τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι μεγάλης αξίας επειδή δεν συγκαταλέγονται στα κύρια προϊόντα της καλλιέργειας στρουθοκαμήλων. Στη διατροφή, τα γονιμοποιημένα αυγά δεν χρησιμοποιούνται, αλλά τα επιτραπέζια αυγά, τα οποία λαμβάνονται από νεαρά θηλυκά.

Βάρος και μέγεθος

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσο βάρος έχει ένα αυγό. Οι διαστάσεις του είναι εντυπωσιακές και το βάρος κυμαίνεται από 1600-2000 γραμμάρια. Ο τυπικός δείκτης βάρους είναι 1500 kg. Στην Κίνα, κυκλοφόρησε ένα αντίγραφο ρεκόρ, το βάρος του οποίου είναι 2400 κιλά.

Το μέγεθος ενός αυγού στρουθοκάμηλου φτάνει τα 15-20 εκατοστά και μπορεί να αντικαταστήσει από 27 έως 45 κοτόπουλα. Όλα εξαρτώνται από το βάρος και το μέγεθος.

Διαφορά χρώματος από τη φυλή

Τα αυγά μεταφέρονται μόνο από θηλυκά στρουθοκαμήλους. Μπορούν να είναι διαφορετικά όχι μόνο σε μέγεθος και σχήμα, αλλά και σε χρώμα. Σε μεγάλο βαθμό εξαρτάται από τη φυλή του πουλιού. Ο Emus έχει πράσινα αυγά, και Nandu - κίτρινα. Το χρώμα του κελύφους εξαρτάται άμεσα από τη σκιά του φτερού του πουλιού.

Αριθμός αυγών που έχουν τεθεί

Τα στρείδια βάζουν ένα αυγό κάθε δύο μέρες. Αυτό το κενό είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση του πτηνού. Εάν οι συνθήκες κράτησης είναι καλές και η διατροφή επιλέγεται με τη μικρότερη λεπτομέρεια, τότε η γονιμοποίηση μπορεί να φτάσει το 95%. Κατά τη διάρκεια του κύκλου ωοτοκίας, το θηλυκό φέρνει 12-17 αυγά, μετά τα οποία στηρίζεται τις επόμενες 10-16 ημέρες. Σε ζεστό χρόνο, μπορεί να έχει 4 τέτοιους κύκλους.

Για το έτος, το θηλυκό φέρνει από 40 έως 80 αυγά, και σε μια φωλιά μπορεί να υπάρχουν 5-6 θηλυκά.

Ο αριθμός των θερμίδων είναι 118. Πρωτεΐνες - 12,2 γραμμάρια, λίπη - 11,7 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 0,7 γραμμάρια.

Αν μιλάμε για το περιεχόμενο της χοληστερόλης στον κρόκο, τότε εδώ είναι λιγότερο από τη γαλοπούλα, αλλά περισσότερο από την φραγκόκοπη ή την πάπια. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι ο κρόκος περιέχει περισσότερα πολυακόρεστα οξέα από τα πρωτεΐνες.

Χρόνος αποθήκευσης

Αυγά στρουθοκάμηλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα σε ένα σφραγισμένο δοχείο για 2-3 ημέρες. Λόγω του ανθεκτικού κελύφους στο ψυγείο, αυτό το προϊόν μπορεί να βρεθεί για 3 μήνες.

Χρήση αυγών

Το αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε από αυτό το προϊόν:

• Ομελέτες με μανιτάρια, ζαμπόν.
• Ομελέτες.
• Σαλάτες
• Πίτσα, όπου το ψημένο αυγό είναι το κύριο στοιχείο.
• Ψήσιμο. Θα είναι πιο αρωματικό και πικάντικο. Τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή μεγάλων μερίδων.

Συνταγές

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σταματήσουμε την προσοχή είναι μόνο ένα βραστό αυγό. Για να το βράσει μαλακά, χρειάζονται 45 λεπτά, σκληρά βρασμένα - 70 λεπτά, σε σακουλάκι - 35 λεπτά, βυθισμένα - 20 λεπτά.

Το δεύτερο πιάτο για την πολικότητα των πιάτων - ομελέτα. Για την προετοιμασία του θα απαιτηθεί:

• 150 γραμμάρια ζαμπόν.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου.
• Μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλιού.
• Στρουθοκάμηλο αυγό (1 τεμάχιο).
• Πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Πρώτα, ξεπλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι. Το μισό θα πάει στο μείγμα αυγών, και το δεύτερο μισό θα λειτουργήσει ως διακόσμηση ομελέτας. Το ζαμπόν πρέπει να κοπεί σε κύβους. Το γάλα χύνεται σε πιάτα, τοποθετούνται όλα τα άλλα προϊόντα και το μίγμα αναδεύεται. Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θα πρέπει να ζεσταθεί σε 170 μοίρες. Το ωμέγα πρέπει να χύνεται σε λιπαρή μορφή και στη συνέχεια να αποστέλλεται στο φούρνο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Το τελειωμένο πιάτο ψεκάζεται με κρεμμύδια.

Στο ψήσιμο, ένα αυγό στρουθοκάμηλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει κρέμα, μπισκότο ή μαρέγκα. Για να κάνετε την κρέμα που χρειάζεστε:

• 2 λίτρα κρέμας.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• Κουτάλι χόρτα.
• Τσίλι (έδαφος).
• Αλάτι
• Αυγό στρουθοκαμήλου.

Κάνετε μια τρύπα στο αυγό και στη συνέχεια αποστραγγίζετε προσεκτικά ολόκληρο το περιεχόμενο. Χτυπάμε όλα αυτά σε μια ομοιογενή μάζα, στη συνέχεια προσθέτουμε βότανα, κρέμα, μπαχαρικά και άλλα προϊόντα. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στείλετε ξανά το ταψί για ψήσιμο.

Τα κελύφη χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία διακοσμήσεων του Πάσχα. Επίσης, πολύ ωραία είναι η σκάλισμα αυγών.

Εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι το αυγό στρουθοκάμηλου είναι ένα χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν με εντυπωσιακό βάρος και καλή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικούς σκοπούς και παντού θα εμφανιστεί από την καλύτερη πλευρά.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html