Η παραλαβή με προϊόντα βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του σώματος. Μια κρυσταλλική ουσία που περιείχε κοβάλτιο αρχικά αποκτήθηκε τεχνητά από το ήπαρ το 1948 και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία ενός εκτεταμένου καταλόγου ασθενειών.

Λειτουργία στο σώμα

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι υδατοδιαλυτή και συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Είναι υπεύθυνη για το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, η λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνει την ευερεθιστότητα, σε συνδυασμό με το φολικό οξύ (B9) είναι απαραίτητη για το σχηματισμό αίματος στον μυελό των οστών, την ωρίμανση των ερυθροκυττάρων.

Η επαρκής περιεκτικότητα σε τρόφιμα βιταμίνης Β12 διεγείρει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του ήπατος, διεγείρει την παραγωγή χολικών αλάτων, γεγονός που μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Μια σημαντική ποσότητα βιταμίνης Β12, που περιέχει ζωικά προϊόντα, βρίσκεται στο ήπαρ και τα νεφρά, καθώς και στον σπλήνα, τους μύες.

Η κυανοκοβαλαμίνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία διαφόρων μορφών αναιμίας, ασθενειών του ήπατος, της σπλήνας, του δέρματος, της νευρίτιδας και της νευραλγίας, της εξάντλησης του σώματος, των μεταβολικών διαταραχών, της φλεγμονής του στοματικού βλεννογόνου.

Η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και του θυρεοειδούς αδένα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει αντι-αλλεργικές, αντικαρκινικές και αντιτοξικές επιδράσεις, μπορεί να ενισχύσει την επίδραση ορισμένων φαρμάκων.

Τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12 περιλαμβάνονται στη διατροφή για τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας (ειδικά στους άνδρες), την όρεξη, την αύξηση του τόνου, την ομαλοποίηση του ύπνου, την κατάθλιψη, την ερεθιστικότητα, την αύξηση της ικανότητας συγκέντρωσης, τη βελτίωση της μνήμης.

Καθημερινή ανάγκη

Η συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση είναι:

• για ενήλικες - έως 3 mcg.
• για τις θηλάζουσες μητέρες - 2-4 mcg.
• για παιδιά - 0,5-1,5 mcg.
• για μωρά - έως 0,4 mcg.

Αυτές οι αξίες μπορούν να αυξηθούν με την κατάχρηση οινοπνεύματος, το κάπνισμα, τη λήψη αντισυλληπτικών και τα υπνωτικά χάπια.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρέχεται η απαραίτητη πρόσληψη βιταμίνης Β12 σε χορτοφάγους, δεδομένου ότι τα φυτικά προϊόντα δεν το περιέχουν. Για να αποφύγετε και να εξαλείψετε το έλλειμμα, οι χορτοφάγοι πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα πολυβιταμινών.

Κατάλογος και πίνακας προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12

Η κυανοκοβαλαμίνη συνθέτει την εντερική μικροχλωρίδα. Προηγουμένως, λήφθηκε τεχνητά χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς, οι οποίοι τοποθετήθηκαν σε θρεπτικό μέσο που περιείχε άλατα κοβαλτίου.

Στα λαχανικά και στα φρούτα, η κυανοκοβαλαμίνη απουσιάζει. Παρά το γεγονός ότι τα τεύτλα είναι ένα φυτικό προϊόν και δεν περιέχουν κυανοκοβαλαμίνη, περιέχει αλάτια κοβαλτίου, τα οποία χρησιμοποιούνται από την εντερική μικροχλωρίδα στη σύνθεση της βιταμίνης Β12.

Για την καλύτερη απορρόφησή του, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται ασβέστιο, με το οποίο η κυανοκοβαλαμίνη αλληλεπιδρά στη διαδικασία φαγητού. Η βιταμίνη Β12 απορροφάται από το φολικό οξύ (B9).

Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β12 σε ζωικά προϊόντα, περιέχει το ήπαρ, το κρέας, το χαβιάρι των ψαριών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή μία φορά την εβδομάδα.

Αιτίες και συμπτώματα ανεπάρκειας

Από το σώμα, η κυανοκοβαλαμίνη εκκρίνεται στη χολή, η καταστροφή της εμφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 παρατηρείται, κυρίως, με μακρά απόρριψη των προϊόντων που το περιέχουν - κρέας, συκώτι, ψάρι, γάλα, αυγά. Το E200 μπορεί επίσης να προκαλέσει καταστροφή κυανοκοβαλαμίνης.

Η ανεπάρκεια προκαλεί παραβίαση της απορρόφησής του σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - ατροφική γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, ελμινθικές εισβολές.

Εάν υπάρχει τακτική έλλειψη, η αναιμία της ανεπάρκειας Β12 αναπτύσσεται μέσα σε 5-6 χρόνια. Ως αποτέλεσμα, ο σχηματισμός του δεσοξυριβονουκλεϊκού οξέος, του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων, των ερυθροκυττάρων και της αιμοσφαιρίνης μειώνεται, ο γαστρεντερικός σωλήνας και το κεντρικό νευρικό σύστημα επηρεάζονται. Αυτός ο τύπος αναιμίας μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του αίματος.

Αιτίες της αναιμίας Β12-ανεπάρκειας μπορεί επίσης να σχετίζονται με τη λήψη φαρμάκων κατά των επιληπτικών κρίσεων, των αντισυλληπτικών, της υπερβολικής κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν μαγιά.

Στην περίπτωση ασθενειών του στομάχου, της χοληφόρου οδού, του εντέρου, αποκαλείται η δευτερογενής ανεπάρκεια βιταμινών, που σχετίζεται με μείωση της παραγωγής της εντερικής μικροχλωρίδας κυανοκοβαλαμίνης.

Ακόμη και με επαρκή πρόσληψη προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12, μπορεί να απορροφηθεί ελάχιστα εάν το σώμα δεν παράγει αρκετό από τον αποκαλούμενο εσωτερικό παράγοντα (παράγοντας casta) - ένα ένζυμο που αλληλεπιδρά με την αδρανή μορφή κυανοκοβαλαμίνης από τα τρόφιμα και το μετατρέπει σε μια ενεργή (εύπεπτη).

Συχνά σε ηλικία, ο παράγοντας Kasla δεν παράγεται πρακτικά λόγω της μειωμένης σύνθεσης των οξέων στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει ενέσεις αντί δισκίων κυανοκοβαλαμίνης. Συμπερίληψη στη διατροφή των τροφίμων ξινόφυλλων - μούρα, φρούτα, λαχανικά - συμβάλλει στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου παραγωγής οξέος στο σώμα.

Πολλές βιταμίνες καταστρέφουν το ένα το άλλο, έτσι με τις ενέσεις δεν μπορείτε να αναμίξετε βιταμίνες Β12 και Β1, Β2, Β6, ασκορβικό οξύ σε μία σύριγγα, οι οποίες καταστρέφονται από το ιόν κοβαλτίου που περιέχεται στο μόριο κυανοκοβαλαμίνης.

Τα ακόλουθα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12:

• κόπωση, υπνηλία, κατάθλιψη.
• κεφαλαλγία, ζάλη.
• ευερεθιστότητα.
• έλλειψη όρεξης.
• μούδιασμα των άκρων.
• αποδυνάμωση και απώλεια μαλλιών.
• γκριζωπό ή κιτρινωπή επιδερμίδα.

στο περιεχόμενο ↑

Υπερβολική κυανοκοβαλαμίνη

Όταν λαμβάνετε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12, δεν υπάρχει υπερβολική ποσότητα. Αλλά με υπερβολική δόση συμπλεγμάτων βιταμινών, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Σε περίπτωση υπέρβασης, εμφανίζεται νευρικός ενθουσιασμός, γρήγορος καρδιακός παλμός (ταχυκαρδία), πόνος στην περιοχή της καρδιάς.

Υπέρβαση είναι δυνατή με τις ακόλουθες ασθένειες: χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, λευχαιμία.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Ναυτική εμφάνιση

για μια σοβαρή ζωή

Βιταμίνη Β12 δισκία: τιμή, σχόλια

Η βιταμίνη Β12 είναι γνωστή σε αρκετά μεγάλες ομάδες οπαδών της υγιεινής διατροφής και της αθλητικής δίαιτας. Η βιταμίνη Β12 στην παραγωγή Superior Source (ΗΠΑ) είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των υποστηρικτών ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Τα αμερικανικά δισκία βιταμίνης Β12 από την Superior Source είναι δημοφιλή για πολλούς λόγους: Τύποι Jarrow Τα δισκία βιταμίνης Β12 συνιστώνται ιδιαίτερα για χορτοφάγους. Αυτό το χρήσιμο ιχνοστοιχείο βρίσκεται μόνο σε κύτταρα ζωικής προέλευσης, τα φυτά δεν το παράγουν. Σε περίπτωση απόρριψης κρέατος και ψαριού, είναι δυνατόν να καλυφθεί η ανάγκη για βιταμίνη Β12 με μια ουσία που συντίθεται από το εργαστήριο. Η βιταμίνη Β12 μπορεί να ληφθεί και με τροφή και να αναπληρώσει τη σύνθεση της με τη βοήθεια δισκίων και ενέσεων.

Εάν ο στόχος είναι ακριβώς αυτός, τότε ακριβώς στις αμπούλες θα πρέπει να χρησιμοποιήσω τη βιταμίνη Β6, δεδομένου ότι θα ήταν πολύ δύσκολο και, κατ 'αρχήν, αναποτελεσματικό να γίνει η κατάλληλη θεραπεία με δισκία. Με απλά λόγια, είναι μια επιλογή που αντικαθιστά το χάπι με αυτό, και χρησιμοποιείται στις πιο δύσκολες περιπτώσεις. Πολύ άσχημα που χρειάζονται ενέσεις βιταμίνης Β6 είναι σπάνιες, οι περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται από γιατρούς κατά τη διάρκεια της περιόδου νοσηλείας ασθενών. Οι αναφορές των βιταμινών Β6 σε φύσιγγες αφθονούν. Οι ανασκοπήσεις της βιταμίνης Β6 είναι συχνά θετικές.

Είναι αλήθεια ότι το B12, σε αντίθεση με άλλες βιταμίνες, μπορεί να συνθέσει το σώμα, αλλά, δυστυχώς, όχι εκεί που είναι απαραίτητο για απορρόφηση - στο παχύ έντερο. Μέχρι πρόσφατα, τα παρασκευάσματα που περιέχουν βιταμίνη Β12 χορηγήθηκαν αποκλειστικά με ένεση. Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 μπορεί να ληφθεί σε χάπια που τοποθετούνται κάτω από τη γλώσσα ή με τη μορφή ψεκασμού. Στην ιατρική χρήση, η βιταμίνη Β6 σε αμπούλες χρησιμοποιείται κυρίως σε περιπτώσεις όπου η χρήση της με τη μορφή δισκίων δεν είναι δυνατή. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, όταν ένας ασθενής δεν είναι σε θέση να καταπιεί, ή η γαστρεντερική του οδός δεν λειτουργεί κανονικά. Η τιμή της βιταμίνης Β6 σε αμπούλες ενδιαφέρει πολλούς.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 στα τρόφιμα Η βιταμίνη Β12 δεν απαντάται στα φυτικά τρόφιμα. Παράγει μικροοργανισμούς: βακτήρια, μαγιά, μούχλα.

Η βιταμίνη Β12 είναι ακριβώς η ίδια δεν μπορεί να ληφθεί από τα φυτικά τρόφιμα, και το σώμα δεν συνθέτει τον εαυτό του, γι 'αυτό αποφάσισε να αρχίσει να παίρνει. Αν πρέπει να αναπληρώσετε γρήγορα τα αποθέματα της ουσίας που λείπει από το σώμα, τότε θα πρέπει να στραφείτε στην επιλογή ναρκωτικών ουσιών. Η βιταμίνη Β12 σε αμπούλες και δισκία μπορεί να αγοραστεί σε κάθε φαρμακείο. Υπάρχουν διάφορες μορφές απελευθέρωσης φαρμάκου:

Διατηρεί την προστατευτική θήκη των νεύρων (μυελίνη), συμμετέχει στη μετάφραση του τροφίμου στην ενέργεια και διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στο σχηματισμό του DNA και του RNA-γενετικού υλικού των κυττάρων. Αυτή η βιταμίνη παίζει τεράστιο ρόλο στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης! Οι βιταμίνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη ζωή οποιουδήποτε ζωντανού οργανισμού. Η κυανοκοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12) είναι μία από τις βιταμίνες Β. Μορφές απελευθέρωσης Βιταμίνη Β12:

Ένα διάλυμα βιταμίνης Β6 στις ενέσεις που πωλούνται σήμερα υπό διάφορες εμπορικές ονομασίες. Οι πιο διαδεδομένες μεταξύ τους είναι: "Πυριδοξίνη", "Βιταμίνη Β6", "Υδροχλωρική Πυριδοξίνη", "Πυριδοξίνη-Φιαλίδιο" και "Πυριδοξίνη-Βύφος". Στην πραγματικότητα, όλα τα παραπάνω παρασκευάσματα έχουν την ίδια σύνθεση, αλλά διαφέρουν μόνο στα ονόματά τους και στις εταιρείες παραγωγής. Επιπλέον, η βιταμίνη Β6 χρησιμοποιείται συχνά σε αμπούλες, αναμειγνύοντας με άλλες βιταμίνες. Αυτό είναι κυρίως ένας συνδυασμός με τα Β1 και Β12.

Αγόρασα δύο συσκευασίες αμπούλας βιταμίνης Β12. Οι βιταμίνες Jarrow Οι φόρμουλες "B12 Methilcobalamin" βρίσκονται σε σκούρο πλαστικό δοχείο. Όλες οι πληροφορίες στα αγγλικά, ο κατασκευαστής είναι Αμερικανός.

Ερωτήσεις, απαντήσεις, σχόλια για το φάρμακο Βιταμίνη Β12

Βοηθά επίσης στις δερματικές παθήσεις: ερπητοειδής και ατοπική δερματίτιδα, ψωρίαση, φωτοδερματοπάθεια. Βιταμίνη που συνταγογραφούνται από τους γαστρεντερολόγους ανθρώπους που έχουν κακή απορροφητικότητα, υπάρχουν καρκίνοι. Εάν ένα άτομο έχει δερματικές παθήσεις, τότε ούτε ένα φάρμακο με βιταμίνη Β12 δεν βλάπτει. Ας εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο γιατί η βιταμίνη Β17 είναι απαραίτητη - οι ογκολόγοι εξετάζουν, τις ιδιότητές της, όπου περιέχονται και πώς να εφαρμόζει τη βιταμίνη Β17 στη θεραπεία. Θέλω να προσθέσω ότι η Β12 δεν είναι τοξική βιταμίνη, δηλαδή δεν είναι επικίνδυνη σε μεγάλες ποσότητες, όπως η βιταμίνη Α ή D, οι οποίες συσσωρεύονται στο σώμα. Β12 - εκκρίνεται από το νερό, δηλαδή η περίσσεια θα απομακρυνθεί μέσω των νεφρών μέσα σε λίγες ώρες.

Αν η εξέταση αίματος αποκαλύψει ανεπάρκεια Β12, μπορεί να οφείλεται σε έλλειψη εγγενών παραγόντων, οπότε μπορεί να απαιτούνται υψηλές δόσεις φαρμάκων. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 πρέπει να επιβεβαιωθεί διαγνωστικά πριν συνταγογραφηθεί, καθώς μπορεί να καλύψει την έλλειψη φολικού οξέος. Όμως, τις τελευταίες δεκαετίες, η στοματική μέθοδος λήψης βιολογικά δραστικών συμπλοκών, συμπεριλαμβανομένων των ουσιών που περιέχουν κοβάλτιο, έχει κερδίσει με βεβαιότητα θέσεις στον αγώνα του οργανισμού με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Τα περισσότερα σύμπλοκα πολυβιταμινών δεν περιέχουν λιγότερο από τη συνιστώμενη δόση του παράγοντα και το φολικό οξύ. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β τις περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες. Εάν απαιτούνται ακόμη μεγαλύτερες θεραπευτικές δόσεις, αναζητήστε τα παρασκευάσματα Β12 με φολικό οξύ. Εάν χρησιμοποιείτε συμπληρώματα με Β12, χρειάζεστε επίσης φυλλικό οξύ. Η λήψη μεγάλων δόσεων μίας από αυτές τις ουσίες μπορεί να καλύψει την έλλειψη άλλου Υπερβολικά ποσά κεφαλαίων εκκρίνονται στα ούρα, επομένως η χρήση μεγάλων δόσεων δεν έχει αρνητικές συνέπειες.

- Η ανάγκη για πολύ μεγάλες δόσεις του φαρμάκου, οι οποίες δεν μπορούν να απορροφηθούν από το γαστρεντερικό σωλήνα με την απαραίτητη ταχύτητα και πρέπει να πέσουν αμέσως στο αίμα. Μια τέτοια ανάγκη εμφανίζεται μερικές φορές σε δηλητηρίαση από ισονιαζίδιο, σακχαρώδη διαβήτη, αιματοποιητικά ελαττώματα και αιμοκάθαρση. Αυτό επιβεβαιώνεται από τις οδηγίες χρήσης που είναι προσαρτημένες στη βιταμίνη B6 σε αμπούλες. Το άρθρο εξετάστηκε λεπτομερώς για τη βιταμίνη Β6 σε οδηγίες για τη χρήση και τις αναθεωρήσεις των ασθενών. Διαβάστε τις επίσημες πληροφορίες σχετικά με το φάρμακο Βιταμίνη Β12, οι οδηγίες χρήσης των οποίων περιλαμβάνουν γενικές πληροφορίες και θεραπευτική αγωγή.

Αυτή η βιταμίνη δεν πωλείται παντού. Όσοι επιθυμούν να δοκιμάσουν τον εαυτό τους πρέπει πρώτα να συμβουλευτούν έναν γιατρό. Και σημειώστε: ο FDA έχει απαγορεύσει αυτές τις βιταμίνες να περιέχουν κυανίτη. Αν μιλάμε για τον τρόπο χρήσης αυτών των βιταμινών, η οδηγία για τα βιολογικά συμπληρώματα είναι ατομική.

http://naerewoks.ru/vitamin-b12-v-tabletkakh-cena-otzyvy/

Βιταμίνη Β12 που περιέχει τα περισσότερα

Πού βιταμίνη Β12;

Η έλλειψη βιταμινών στα τρόφιμα οδηγεί σε υποβιταμίνωση. Τα συμπτώματα είναι: υπνηλία, γρήγορη κόπωση, σύγχυση, συχνή κρυολογήματα, επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος, μαλλιά και νύχια.

Συνήθως, οι βιταμίνες εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες: λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές. Οι βιταμίνες Β, Β και Β είναι υδατοδιαλυτές. Το ανθρώπινο σώμα διατηρεί ένα απόθεμα λιποδιαλυτών βιταμινών, αλλά δεν είναι υδατοδιαλυτό, συνεπώς είναι απαραίτητη η διαρκής λήψη τους. Ωστόσο, υπάρχει μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που μπορεί να συσσωρεύσει το σώμα - αυτή είναι η βιταμίνη Β12 - η κυανοκοβαλαμίνη, το μόνο ευεργετικό στοιχείο που περιέχει κοβάλτιο. Ωστόσο, δεν συσσωρεύεται στα λίπη, αλλά στο ήπαρ, τους νεφρούς, τους πνεύμονες και τον σπλήνα.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί σε νευρικές διαταραχές, μυϊκές δυσλειτουργίες. Συμμετέχει στη διαδικασία σχηματισμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων, είναι απαραίτητος για τον εμπλουτισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων του σώματος με οξυγόνο, βελτιώνει τη μνήμη και την ικανότητα να μάθει, ενισχύει τα οστά, αναζωογονεί το σώμα. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την αφομοίωση άλλων βιταμινών της ομάδας Β.

Για το αδυνάτισμα, η βιταμίνη Β12 έχει σημαντικό υποστηρικτικό ρόλο. Για την καρνιτίνη, την λεγόμενη οιονεί βιταμίνη, πρέπει να έχετε βιταμίνη Β12 στο σώμα σας σε επαρκή ποσότητα. Αυτή η οιονεί βιταμίνη είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά λιπαρών μορίων στα μιτοχόνδρια, όπου το λίπος μετατρέπεται σε ενέργεια. Η καρνιτίνη είναι απαραίτητη για την οξείδωση του λίπους και, συνεπώς, για την απώλεια βάρους.

Τι είναι η βιταμίνη Β12;

Η βιταμίνη Β12 δεν παράγεται στο σώμα, πρέπει να λαμβάνεται από τρόφιμα, σύμπλοκα βιταμινών ή συμπληρώματα διατροφής, αλλά η χρήση φυσικών τροφίμων προσφέρει περισσότερα οφέλη από τα τεχνητά πρόσθετα. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Β12 βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα, ειδικά στο ήπαρ. Τα θαλασσινά όπως το χταπόδι, τα καβούρια, ο σολομός, το σκουμπρί και ο γάδος έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή τη βιταμίνη.

Το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί και το κουνέλι μπορούν εύκολα να καλύψουν την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Β12, καθώς και τυρί, αυγά κοτόπουλου και γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά κρέμα γάλακτος.

Πολλοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι η φυτική τροφή δεν περιέχει αυτή τη βιταμίνη καθόλου, ότι σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας ορισμένων βακτηρίων και ως εκ τούτου οι χορτοφάγοι είναι ανεπαρκείς στη βιταμίνη Β12. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι διατροφολόγοι και οι γιατροί που προσκολλώνται στη χορτοφαγία, ως τρόπος ζωής, δεν συμφωνούν θεμελιωδώς με αυτό. Πιστεύουν ότι τα χόρτα και τα λαχανικά είναι κατώτερα σε περιεχόμενο βιταμίνης Β12 σε ζωικά προϊόντα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν σε αυτά σε επαρκή ποσότητα. Σπανάκι, φύκια. Πράσινα κρεμμύδια, σόγια και μαρούλι - χορτοφαγικές πηγές βιταμίνης Β12.

Η βιταμίνη Β12 αποθηκεύεται σε τρόφιμα όταν θερμαίνεται και αποθηκεύεται. Μόνο το ηλιακό φως καταστρέφει το προϊόν, επομένως τα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος.

Τα αρνητικά αποτελέσματα της βιταμίνης Β12

Η ημερήσια δόση βιταμίνης Β12 είναι 3 mcg, με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή τη βιταμίνη μπορεί να είναι επιβλαβής, λόγω της υψηλής βιολογικής της δράσης. Τα συμπτώματα υπερδοσολογίας της βιταμίνης Β12 είναι: πόνος στην περιοχή της καρδιάς ή μειωμένη καρδιακή δραστηριότητα, νευρικός ενθουσιασμός.

Αρνητική στην απορρόφηση και το περιεχόμενο της βιταμίνης Β12 στο σώμα επηρεάζει την πρόσληψη των χαπιών ελέγχου των γεννήσεων, των ορμονικών φαρμάκων και άλλων φαρμάκων.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες εκκρίνονται εύκολα από το σώμα από τους νεφρούς, αλλά η μείωση του επιπέδου της βιταμίνης Β12 στο αίμα απαιτεί χρόνο. Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση βιταμινών ή συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν βιταμίνη Β12.

Προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12 σε μεγάλες ποσότητες και πλήρη λίστα

Για έναν ενήλικα την ημέρα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μαζί με τα τρόφιμα - 3 μg βιταμίνης Β12. Εάν παίζετε αθλητικά ή έχετε ενεργό τρόπο ζωής, το ποσοστό μπορεί να αυξηθεί 4 φορές. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα. Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική καθημερινή χρήση του αίματος, για τη σωστή μεταβολισμό του λίπους στο ήπαρ, για την καλή κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος, καθώς επίσης βιταμίνη Β12 μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα και μας βοηθά να αναπτυχθούν.

Ποια προϊόντα περιέχουν βιταμίνη Β12, θα μάθετε αμέσως:

Τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη B12 περιλαμβάνουν το σκουμπρί στη λίστα τους. Το σκουμπρί περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Β12 - 12 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το σκουμπρί είναι ένα υγιές ψάρι, επειδή υπάρχουν 14 περισσότερες βιταμίνες, 7 μακροθρεπτικά συστατικά και 10 ιχνοστοιχεία. Στο 67% σκουμπρί αποτελείται από νερό. 100 γραμμάρια σκουμπριού περιέχει υγιή λίπη - 13,1 γραμμάρια και ζωικές πρωτεΐνες - 18 γραμμάρια. Χάρη στις βιταμίνες και τα μέταλλα που βρίσκονται στο σκουμπρί - αυτοί συμμετέχουν στη σύνθεση των πρωτεϊνών και το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, μια θετική επίδραση στην σκάφη υγεία της καρδιάς και του αίματος, τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών, και μια θετική επίδραση στην υγεία των αρθρώσεων.

Το βόειο κρέας έχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12 - 2,6 mcg ανά 100 γραμμάρια τροφής. Το βόειο κρέας είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες (11 τεμάχια), μακροθρεπτικά (7 τεμάχια), μικροστοιχεία (11 τεμάχια). Το βόειο κρέας περιέχει υγιείς πρωτεΐνες - 18,5 γραμμάρια και όχι πολύ υγιή λίπη - 16 γραμμάρια. Σε σχέση με μια αξιοπρεπή ποσότητα ζωικών λιπών, θα πρέπει να τρώτε βόειο κρέας μέτρια και στη συνέχεια επηρεάζει θετικά την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Μόνο το βόειο κρέας επηρεάζει το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα. Το βόειο κρέας είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που έχουν ενεργό τρόπο ζωής και για τους αθλητές.

Ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Β12; Ανά 100 g αρνιού αντιπροσωπεύει 2 μικρογραμμάρια αυτής της βιταμίνης. Το αρνί έχει ωφέλιμες ιδιότητες και μια αξιοπρεπή ποσότητα βιταμινών - 11 τεμάχια. Επιπλέον, στο αρνί υπάρχουν μεγάλες ποσότητες ορυκτών - 18 τεμάχια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αρνιού είναι 202 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια τροφής. Η τακτική κατανάλωση προβάτου ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο διαβήτη, ομαλοποιεί τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Παρακολουθήστε τον χρήσιμο αριθμό βίντεο 1:

Ο κατάλογος των προϊόντων με βιταμίνη Β12 περιλαμβάνει - cod. Ο γάδος είναι ένα νόστιμο και υγιές ψάρι. Περιέχει 1,6 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12 ανά 100 γραμμάρια. Ο γάδος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών - 12 τεμάχια, μακροθρεπτικά συστατικά - 7 κομμάτια και 10 μικροστοιχεία. Το ψάρι είναι 82% νερό. Ο γάδος είναι επίσης πλούσιος σε ζωική πρωτεΐνη - 16 γραμμάρια. Ο γάδος έχει οφέλη για τα μαλλιά, τα οστά, τα νύχια. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο γάδο, βελτιώνουν το μεταβολισμό και έχουν καλή επίδραση στην υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Από το γάδο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό υγιεινών και γευστικών μαγειρικών πιάτων.

Ο κυπρίνος περιέχει βιταμίνη Β12 σε ποσότητα 1,5 μg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ο κυπρίνος έχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών (15 τεμάχια), μακροθρεπτικά συστατικά (7 τεμάχια), μικροστοιχεία (11 τεμάχια). Ο κυπρίνος είναι 77% νερό. Ο κυπρίνος έχει ωφέλιμες ζωικές πρωτεΐνες - 16 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τρώτε κυπρίνο στα τρόφιμα, επειδή έχει θετική επίδραση στη δουλειά του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου, είναι χρήσιμη για το νευρικό σύστημα και την πέψη.

Φιλέτο κοτόπουλου

Πού βιταμίνη Β12; Φυσικά σε φιλέτο κοτόπουλου! 100 g φιλέτο κοτόπουλου περιέχει 0,6 μg βιταμίνης Β12. Τα φιλέτα κοτόπουλου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες - 23,5 g ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Επιπλέον, το φιλέτο κοτόπουλου περιέχει 12 βιταμίνες, 8 μικροθρεπτικά συστατικά και 7 μακροθρεπτικά συστατικά. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι μια διατροφική τροφή, επειδή ανά 100 γραμμάρια αντιπροσωπεύουν μόνο 112 θερμίδες.

Κοτόπουλο αυγό

Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν 0,52 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12. Στα αυγά κοτόπουλου υπάρχουν 16 περισσότερες βιταμίνες, 7 μακροθρεπτικά και 10 μικροστοιχεία. Ένα αυγό αποτελείται από λευκό και κρόκο. Το κίτρινο χρειάζεται να φάει, όχι περισσότερο από 2-3 κομμάτια την εβδομάδα, και να τρώει πρωτεΐνες, όσο θέλετε. Οι κρόκοι περιέχουν ανθυγιεινά λίπη ζωικής προέλευσης, οπότε ο αριθμός των κρόκων πρέπει να είναι περιορισμένος. Αλλά σε ένα αυγό κοτόπουλου - υπάρχουν 4-6 γραμμάρια ζωικών πρωτεϊνών, τα οποία χρειαζόμαστε καθημερινά. Ξέρετε πόση ώρα χρειάζεστε ζωική πρωτεΐνη κάθε μέρα; 1,2 g ανά 1 kg του ιδίου του βάρους, δηλ. με βάρος 50 κιλών, πρέπει να τρώτε καθημερινά 60 γραμμάρια ζωικών πρωτεϊνών και με βάρος 80 κιλά - 96 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν ένα αξιοπρεπές ποσό B12:

• Φιλέτο κοτόπουλου
• Κρέας κουνελιού
• Cod
• Κοτόπουλα αυγά
• Αρνί
• Σκουμπρί
• Τυρί κρέμας
• Κεφίρ
• Κρέμα γάλακτος
• Τυροκομείο
• Ξηρό γάλα
• Βόειο κρέας
• Αγελαδινό γάλα

Παρακολουθήστε τον χρήσιμο αριθμό βίντεο 2:

Προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12

Η σωστή διατροφή δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς την περιεκτικότητα σε καθημερινή διατροφή μιας τόσο μοναδικής και χρήσιμης βιταμίνης ως Β12. Αυτή η ουσία είναι σε θέση να ομαλοποιήσει τις αιματοποιητικές λειτουργίες του σώματος, το έργο της γαστρεντερικής οδού, του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ας καταλάβουμε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12, πώς να τα εισάγετε σωστά και ισορροπημένα στη διατροφή.

Σημασία της βιταμίνης Β12 για τον άνθρωπο

Η βιταμίνη Β12 είναι μοναδική στη σύνθεσή της και συμμετέχει σε όλες σχεδόν τις διαδικασίες του σώματος και ο κύριος ρόλος της είναι να εξασφαλίσει το σχηματισμό αίματος. Χάρη στη βιταμίνη Β12, τα ερυθρά αιμοσφαίρια αναγεννώνονται, συντίθενται οι μεμβράνες των νευρικών κυττάρων και παράγονται μερικές από τις σημαντικότερες πρωτεΐνες.

Εκδηλώσεις ανεπάρκειας βιταμίνης Β12

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 οδηγεί κατά κύριο λόγο στη διάσπαση του σχηματισμού ορισμένων κυττάρων του αίματος, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί σε γενική διακοπή των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα και αρνητικές επιδράσεις σε πολλά όργανα και συστήματα οργάνων.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 εκδηλώνεται με απότομη μείωση της όρεξης, συχνό καρδιακό ρυθμό, μείωση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης, μούδιασμα των άκρων, ευερεθιστότητα, θολή όραση.

Προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12

Για να διαμορφώσετε σωστά τη δοσολογία, η οποία θα εισέλθει αμέσως στη βιταμίνη Β12, πρέπει να ξέρετε ποια προϊόντα περιέχει.

Όλοι γνωρίζουν ότι η πρωταρχική θέση στην ποσότητα αυτής της βιταμίνης είναι το ήπαρ (μοσχάρι ή βοδινό κρέας). Δεν θα είναι σε θέση να ανταγωνιστεί με άλλα προϊόντα, οπότε το συκώτι θα πρέπει να είναι υποχρεωτικό στην προετοιμασία της διατροφής για παιδιά και ενήλικες.

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται επίσης στα ψάρια και τα θαλασσινά. Ένα ξεχωριστό μέρος θα πρέπει να διατεθεί στην ομάδα των γαλακτοκομικών προϊόντων, ιδίως τυρί, κεφίρ, ryazhenka, ξινή κρέμα, κλπ.

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε αφθονία μόνο στο ήπαρ, τα νεφρά, τη ρέγγα, την πέστροφα, τη σαρδέλα, καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό το είδος τροφής θα πρέπει να λαμβάνεται τουλάχιστον αρκετές φορές σε 7-10 ημέρες για την ανασύσταση της ουσίας στο σώμα.

Για να θυμάστε καλύτερα και να γνωρίζετε τη λίστα των προϊόντων με το περιεχόμενο της βιταμίνης Β12, θα πρέπει να ακολουθήσετε ένα ειδικό τραπέζι.

Πόσο απαιτείται να καταναλώνετε βιταμίνη Β12 την ημέρα

Για να διατηρηθεί μια επαρκής ποσότητα βιταμίνης Β12 στο σώμα, ένας ενήλικας χρειάζεται 3 μικρογραμμάρια την ημέρα. Με τη βοήθεια του παραπάνω πίνακα, όλοι θα μπορούν να υπολογίζουν για τον εαυτό τους ένα ποικίλο μενού και να παρακαλώ το σώμα σας, τόσο με βιταμίνες όσο και με νόστιμα υγιεινά τρόφιμα. Αλλά η παρακμή, επίσης, δεν πρέπει να είναι, μπορεί να προκαλέσει μια περίσσεια βιταμίνης Β12.

Αν μιλάμε για παιδιά, τότε για αυτούς υπάρχει μια ειδική δόση, ανάλογα με την ηλικία:

• νεογνά - 0,5 mcg;
• παιδιά κάτω των 4 ετών - 0,8-1 μg ανά ημέρα.
• παιδιά ηλικίας 4 έως 7 ετών - 1-1,5 mcg.
• από 7 έως 10 έτη - 1,8 mcg.
• από 10 έως 13 έτη - 2 mcg.
• από 13 έως 15 έτη - όχι περισσότερο από 2,6 mcg.

Μετά από 15 χρόνια, τα παιδιά μπορούν ήδη να χρησιμοποιήσουν την ημερήσια δόση του B12 στη διατροφή, ως ενήλικας (3 mcg).

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν αλκοολούχα ποτά, καπνιστές, χορτοφάγους, καθώς και ηλικιωμένους θα πρέπει να λαμβάνουν επιπλέον βιταμίνη Β12 με τη μορφή δισκίων, τα οποία απορροφώνται καλά στο σώμα.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για την αφομοίωση της βιταμίνης Β12 από το σώμα; Μια ανισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας οδηγεί σε κακή απορρόφηση της βιταμίνης. Για να αποφευχθεί αυτό, αξίζει να πίνετε πρεβιοτικά ή ένζυμα. Το υδροχλωρικό οξύ βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Β12. Πίνετε χυμό σέλινο, αυξάνει το επίπεδο του υδροχλωρικού οξέος.

Για να μην αντιμετωπίσετε προβλήματα υγείας, ισορροπήστε σωστά την καθημερινή σας διατροφή με τη βοήθεια ποιοτικών και εμπλουτισμένων τροφίμων.

http://vitaminis.ru/vitamin-v12-gde-soderzhitsya-bolshe-vsego.html

Όπου περιέχει βιταμίνη Β12. Σε ποια προϊόντα

Η βιταμίνη Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή ουσία κυανοκοβαλαμίνη.

Μεταξύ άλλων παρόμοιων ουσιών, διακρίνεται από την ικανότητά του να συσσωρεύεται σε σημαντικά ανθρώπινα όργανα - τους νεφρούς, τους πνεύμονες, τον σπλήνα και το ήπαρ. Λόγω της αντοχής του στο φως και τις υψηλές θερμοκρασίες, η κυανοκοβαλαμίνη διατηρείται καλά στα τρόφιμα.

Εξετάστε γιατί το σώμα χρειάζεται τη βιταμίνη Β12, πόσο επικίνδυνο είναι και την έλλειψη τρόπων για την ανασύσταση της ουσίας.

Η αξία της βιταμίνης Β12 στο σώμα

Πολλές διαφορετικές λειτουργίες εκτελούνται από την κυανοκοβαλαμίνη στο ανθρώπινο σώμα.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει τη συσσώρευση του λίπους από το ήπαρ και προστατεύει από την παχυσαρκία, διεγείρει τη δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων και την παράταση των χρόνων της ζωής των ασθενών με AIDS που καταναλώνουν βιταμίνης Β12 σε επαρκή ποσότητα.

Η ουσία είναι υπεύθυνη για το έργο του εγκεφάλου και την ψυχο-συναισθηματική κατάσταση:

• Ενισχύει τις νευρικές ίνες.
• Προειδοποιεί την κατάθλιψη.
• Εξαλείφει τις διαταραχές ύπνου.
• Προσαρμόζει το σώμα για να αλλάξει το καθεστώς της ημέρας.

Αιμοποιητικές διαδικασίες και μηχανισμοί σχηματισμού οστικού ιστού χρειάζονται επίσης βιταμίνη Β12. Μια ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης αναστέλλει την ανάπτυξη των οστών, η οποία είναι απαράδεκτη στην παιδική και εφηβική ηλικία. Η ορθολογική πρόσληψη μιας υδατοδιαλυτής ουσίας ομαλοποιεί την πίεση του αίματος που είναι επιρρεπής σε μια μείωση.

Η ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Β12 είναι πολύ μικρή - μόλις αρκετό 0,000003 0.001, ο αριθμός αυτός είναι η βέλτιστη για τους υγιείς ανθρώπους χωρίς κακές συνήθειες σχετικά με την ενός έτους πλήρους ζωής του οργανισμού. Οι καπνιστές, οι λάτρεις του αλκοόλ, οι χορτοφάγοι και οι ηλικιωμένοι πρέπει να λαμβάνουν κυανοκοβαλαμίνη ως μέρος των συμπλεγμάτων βιταμινών τους ή να τα χρησιμοποιούν σε μορφή χαπιών.

Κατά την εγκυμοσύνη και την ΗΒ η ανάγκη για βιταμίνη αυξάνεται 2 - 4 φορές. Αλλά δεν μπορείτε να πάρετε τον εαυτό σας Β12. Αξίζει να αυξηθεί το επίπεδο βιταμίνης στο σώμα, ο γιατρός αποφασίζει.

Τι είναι επικίνδυνη υποσιταμίνωση κυανοκοβαλαμίνη

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 προκαλεί την ανάπτυξη νευρικών διαταραχών, μεταξύ των οποίων είναι η πολλαπλή σκλήρυνση. Η ουσία της παθολογίας είναι η εξής: οι στιβάδες μυελίνης που παρέχουν προστασία στους νευρικούς νευράξονες καταστρέφονται και η διάγνωση εντοπίζεται σε ένα άτομο.

Ο χρόνος ζωής για τη σκλήρυνση κατά πλάκας μειώνεται σημαντικά.

Οι μεταβολικές αντιδράσεις για το μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών δεν μπορούν να προχωρήσουν πλήρως με την έλλειψη βιταμίνης. Η Β12 είναι ένας σημαντικός συμμετέχων στη σύνθεση του RNA και του DNA των κυττάρων που παράγουν κληρονομικές πληροφορίες.

Η γαστρεντερική οδός αντιδρά με την έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης με τον τρόπο της. Λόγω της κακής επεξεργασίας τροφίμων, προκύπτουν διάφορες παθολογικές καταστάσεις:

• Ανοσοανεπάρκεια.
• Διαταραχή μνήμης
• Νωθρότητα.
• Πονοκέφαλοι.
• Ευερεθιστότητα.
• Συχνές ζάλη.
• Παραβίαση οπτικών λειτουργιών.

Δεν είναι πάντα εφικτή η άμεση διάγνωση της υποβιταμίνωσης βιταμίνης Β12. Γίνεται ένα πραγματικό πρόβλημα εδώ και πολλά χρόνια, εάν ένα άτομο τρώει ακατάλληλα. Για να αποφευχθεί η υποβιταμίνωση, αρκεί να χρησιμοποιείτε ακόμη και το 1/10 του ημερήσιου προτύπου και να μην στερούμε τη διατροφή των ζωικών προϊόντων.

Ποια είναι τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 στους ενήλικες; Τα πρώτα φωτεινά σημάδια του beriberi θα είναι:

1. Μούδιασμα του σώματος.
2. Κίτρινο δέρμα.
3. Ελαφρύ σκοτάδι των παλάμες.
4. Μούδιασμα στα δάκτυλα, παρόμοια με τις αισθήσεις κατά τη διάρκεια της χειμερινής ψύξης των άκρων, ελαφρά φαγούρα.
5. Η γλωσσίτιδα των οδοντικών ασθενειών Gunter-Muller, η οποία εκδηλώνεται με ερυθρότητα της γλώσσας και φλεγμονή των θηλών της.
6. Συνεχής αίσθηση τρεμούλας.

Μερικά από αυτά τα συμπτώματα σηματοδοτούν την εξέλιξη της αναιμίας, ορισμένα μιλούν για την αποτυχία του νευρικού συστήματος. Παρατηρούνται ένα προς ένα ή σε ένα συγκρότημα. Ωστόσο, το μυρμήγκιασμα και η μούδιασμα θεωρούνται τα πιο ειδικά για την υποσιταμίνωση της κυανοκοβαλαμίνης.

Η αναιμία ως το κύριο σύμπτωμα ανεπάρκειας βιταμινών αναπτύσσεται λόγω ακατάλληλου σχηματισμού ορισμένων κυττάρων του αίματος. Η απόκλιση συνεπάγεται παραβίαση των οργανικών μεταβολικών διεργασιών και μια σειρά ανωμαλιών σε διάφορα όργανα και συστήματα. Η αναιμία παρουσιάζεται σε δύο μορφές:

1. Μεγαλοβλαστικό, που σχετίζεται με ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης Β12 στη διατροφή.
2. Πικρό, λόγω της ανικανότητας του πεπτικού συστήματος να απορροφά την κυανοκοβαλαμίνη από τα τρόφιμα.

Ποια τρόφιμα έχουν πολλή βιταμίνη Β12

Μπορείτε να αποφύγετε την υποσιταμίωση μιας χρήσιμης υδατοδιαλυτής ουσίας, εάν γνωρίζετε πού βρίσκεται η βιταμίνη Β12.

Φυσική πηγή κυανοκοβαλαμίνη είναι ένα οικόσιτο ζώο - βοδινό και μοσχαρίσιο συκώτι, τα νεφρά και την καρδιά των διαφορετικών άγριας ζωής. Συνιστάται να τρώτε παραπροϊόντα 1 - 2 φορές την εβδομάδα σε τηγανητά, ζαχαρωμένα και βρασμένα. Κάτω από το πλάι πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Η δεύτερη θέση στα ζωικά προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12 σε μεγάλες ποσότητες καταλαμβάνεται από θαλάσσιους κατοίκους:

Στην 3η θέση στο περιεχόμενο της κυανοκοβαλαμίνης είναι τα προϊόντα γαλακτοπαραγωγής. Η ημερήσια πρόσληψη του γάλακτος, τυρί, γιαούρτι, τυρί cottage, ξινή κρέμα διατηρεί όχι μόνο το επίπεδο της εν λόγω ουσίας, αλλά επίσης και άλλα στοιχεία (βιταμίνες Β1, D, Β2, Α και ασβεστίου).

Είναι η βιταμίνη Β12 σε φυτικά τρόφιμα και σε ποιά τρόφιμα;

Ναι, η ουσία είναι παρούσα, αλλά σε πολύ χαμηλές αναλογίες. Επομένως, για την πρόληψη της υποσιταμίνωσης, οι χορτοφάγοι θα πρέπει να λαμβάνουν επιπλέον φαρμακευτικά σκευάσματα σε μορφή χαπιών και αμπούλας. Για τη θρεπτική υποστήριξη του σώματος, είναι χρήσιμο να τρώτε νιφάδες και ειδικές τροφές πλούσιες σε βιταμίνες.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12 περιλαμβάνουν:

1. Σόγια.
2. Ξηροί καρποί
3. Χοπ.
4. Γύρισε
5. Τυρό Tofu.
6. Σπανάκι.
7. Καρότο κορυφές.
8. Σαλάτα φύλλα.
9. Sea Kale
10. Βρώμικο σιτάρι.

Προκειμένου να αποφευχθεί μια διαταραχή της υγείας, οι γιατροί συνιστούν να καταναλώνουν μόνο φυσικά προϊόντα με βιταμίνη Β12, ο πίνακας θα σας βοηθήσει με αυτό.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

TOP 15 τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β12

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας, η βιταμίνη Β12 είναι ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά στη διατήρηση υγιών νευρικών κυττάρων και εξασφαλίζει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Παράγει επίσης γενετικό υλικό σε κύτταρα (DNA).

Η βιταμίνη Β12 μπορεί να αποτρέψει έναν ορισμένο τύπο αναιμίας - κακοήθη αναιμία.

Τα άτομα με αυτή τη νόσο αισθάνονται πολύ κουρασμένα και λήθαργοι.

Σύμφωνα με τον Δρ Vyacheslav Varsoff, η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε μόνιμη βλάβη στα νεύρα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε παράλυση. Ως εκ τούτου, ένα άτομο πρέπει να τρώει όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ψυχικές διαταραχές και μειωμένα επίπεδα ενέργειας.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12

• Δύσπνοια
• Κόπωση
• Έλλειψη λίμπιντο
• Χαμηλή δραστηριότητα σπέρματος
• Λήθαργος
• Κατάθλιψη
• Δυσκοιλιότητα
• Αναιμία
• Άσθμα
• Καρδιακές παλμοί
• Απαλό δέρμα
• Απώλεια μνήμης
• Αλλαγές συμπεριφοράς
• Μούδιασμα των άκρων και δυσκολία στο περπάτημα
• Θολή όραση
• Απώλεια της όρεξης

Αυτοί που υποφέρουν από παθήσεις όπως το σύνδρομο διαρρέοντος εντέρου, λέπτυνση των τοιχωμάτων του στομάχου, νόσος του Crohn, ο αλκοολισμός, ο λύκος, η νόσος του Graves, και το πεπτικό δυσαπορρόφηση, χάνει συχνά πολλές βιταμίνες και 12.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12: κρέας και ζωικά προϊόντα (γάλα, τυρί κ.λπ.)

Οι χορτοφάγοι και οι βέγκοι συνήθως καταφεύγουν σε συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β12.

Οι μητέρες μωρών-χορτοφάγοι είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, επειδή δεν καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12.

Αυτά τα παιδιά κινδυνεύουν να γίνουν ομήροι των διατροφικών συνηθειών της μητέρας και να παραμείνουν στη σωματική και πνευματική ανάπτυξη, καθώς και στην αναιμία.

Η συνιστώμενη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 εξαρτάται από την ηλικία, τη διατροφή, τα φάρμακα που καταναλώνονται, αν υπάρχουν, και τις ιατρικές σας ενδείξεις.

Με την ηλικία, ο κίνδυνος ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 συνήθως αυξάνεται.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12;

Γάλα

Η βιταμίνη Β12, όπως το ασβέστιο, η βιταμίνη Α και το D βρίσκονται στο γάλα σε μεγάλες ποσότητες.

Για να πάρετε αρκετή βιταμίνη Β12, πρέπει να πίνετε μόνο ένα φλιτζάνι γάλα την ημέρα.

Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να καταναλώσουν γάλα σόγιας ως εναλλακτική λύση.

Το γάλα σόγιας είναι επίσης πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Και εκτός από το γάλα σόγιας περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12.

Το γιαούρτι έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12.

Ένα φλιτζάνι γάλα αποτελείται από περίπου ένα μικρογραμμάριο της βιταμίνης Β12, και μόνο το ένα τέταρτο του ένα φλιτζάνι γιαούρτι αποτελείται από περίπου 1.49 mg βιταμίνης Β12.

Το τυρί περιέχει βιταμίνες Β12, Α, D και Ε, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και πρωτεΐνη.

Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τυριών, όπως μοτσαρέλα, παρμεζάνα, φέτα κλπ.

Και σε οποιοδήποτε από αυτά τα τυριά υπάρχει αρκετή ποσότητα βιταμίνης Β12.

Το τυρί προσθέτει μια ευχάριστη γεύση σε πολλά γαστρονομικά πιάτα.

Ετοιμάστε ζυμαρικά, πίτσα ή σάντουιτς για να αυξήσετε τα επίπεδα βιταμίνης Β12.

Πιστέψτε το ή όχι, όχι μόνο αυγά κοτόπουλου είναι ωραία για την υγεία σας, αλλά και αυγά πάπιας και ορτυκιών.

Τα αυγά αποτελούνται από πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, σίδηρο, ριβοφλαβίνη και βιταμίνη Α και Δ.

Τι είναι η βιταμίνη Β12 στα αυγά; Το μεγαλύτερο ποσό είναι στους κρόκους (επίσης, μην ξεχνάτε ότι υπάρχει πολύ χοληστερόλη εκεί).

Βόειο κρέας

Το βόειο κρέας, όπως και πολλά άλλα τρόφιμα, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12.

Το βόειο κρέας διαθέτει επίσης άλλα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά: ψευδάργυρο, πρωτεΐνες, σίδηρο και φώσφορο.

Ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12 είναι χρήσιμα για την πρόληψη και θεραπεία της αναιμίας.

Το βόειο κρέας είναι γενικά ευεργετικό για τη διατήρηση της "υγείας" των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Είναι επίσης καλό για την υγεία του εγκεφάλου σας και την παραγωγή ορμονών.

Το βόειο κρέας αποτελείται από 1,5 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12, το οποίο είναι περίπου το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.

Το βόειο κρέας πρέπει να αποτελεί μέρος της διατροφής σας.

Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς η υπερκατανάλωση δεν έχει οδηγήσει ποτέ σε καλό.

Η βιταμίνη Β12 στα τρόφιμα είναι αρκετά κοινή και τα ψάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, καθώς και άλλα ζωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3, λιπαρά οξέα, ασβέστιο και βιταμίνη D.

Υπάρχουν επίσης πολλοί διαφορετικοί τύποι ψαριών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β12.

Αυτά είναι: ο σολομός, ο τόνος, το σκουμπρί, οι σαρδέλες και η ρέγγα.

Τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε αυτά τα ψάρια είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων.

Τα ψάρια συνιστώνται επίσης έντονα για τις έγκυες γυναίκες, όχι μόνο λόγω της πλούσιας σύνθεσης "βιταμινών", αλλά και λόγω άλλων ζωτικών θρεπτικών ουσιών.

Αρνί

Το αρνί είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Β12.

Αυτή, όπως κάθε κρέας ζώων, έχει επίσης πολλά άλλα υπέροχα και ευεργετικά οφέλη για την υγεία.

Το αρνί περιέχει πολλά νιασίνη, ωμέγα-3, ωμέγα-6, φολικό οξύ, ψευδάργυρο και βιταμίνες Β1, Β2 και Β6.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη θεραπεία και πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, επειδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Το πιο θρεπτικό μέρος ενός προβάτου είναι το ήπαρ.

Λέγεται ότι το αρνί μειώνει το «οξειδωτικό στρες».

Είναι επίσης αποδεδειγμένο ότι το αρνί μειώνει τη φλεγμονή, ενισχύει το μεταβολισμό, εξισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου. Επιπλέον, δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες.

Κοτόπουλο

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12; Στο πιο απλό! Και τώρα η λίστα σας αναπληρώνεται με ένα ακόμα - κοτόπουλο. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Β12.

Το κοτόπουλο περιέχει επίσης πολλές πρωτεΐνες, φώσφορο, σελήνιο, νιασίνη και βιταμίνη Β6.

Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα είναι ένα στήθος κοτόπουλου.

Το κοτόπουλο με το δέρμα περιέχει 0,31 μg βιταμίνης Β12.

Συνήθως, οι άνθρωποι που δεν καταναλώνουν κόκκινο κρέας περιλαμβάνουν κοτόπουλο στη συνήθη διατροφή τους ως υγιεινή εναλλακτική λύση.

Το κοτόπουλο είναι επίσης πλούσιο σε φολικό οξύ.

Σε αντίθεση με το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο δεν περιέχει πολλές θερμίδες και λίπος.

Το κοτόπουλο είναι επίσης ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο και μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους.

Shellfish

Υπάρχει πολλή βιταμίνη Β12 σε μύδια μαζί με άλλα ζωτικά και ευεργετικά θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, το σελήνιο, η πρωτεΐνη, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, η ριβοφλαβίνη, ο χαλκός και η βιταμίνη C.

Η βιταμίνη C είναι χρήσιμη για τη διάσπαση του σιδήρου στο σώμα, η οποία στη συνέχεια μεταφέρει οξυγόνο σε ερυθρά αιμοσφαίρια. Στη διαδικασία, αυτά τα κύτταρα παράγουν ενέργεια.

Τα οστρακοειδή είναι επίσης χρήσιμα στη διατήρηση υγιών νευρικών συστημάτων.

Τα οστρακοειδή είναι επίσης μεγάλα για την "οικοδόμηση" ιστών και μυών.

Τα φρέσκα μουστάρδα είναι πολύ πιο θρεπτικά από τα κονσερβοποιημένα. Έτσι είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα.

Βιταμινούχα σιτηρά

Ενισχυμένα δημητριακά συνιστάται ιδιαίτερα για τους χορτοφάγους να ληφθεί Β12 ημερησίως βιταμίνης, όπως ορισμένες τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12, δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν λόγω της ιδεολογίας τροφίμων.

Αυτά τα δημητριακά συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα και αυτό είναι χρήσιμο για την πρόληψη της άνοιας, των εγκεφαλικών επεισοδίων, των καρδιαγγειακών παθήσεων και των καρδιακών προσβολών.

Επομένως, τα εμπλουτισμένα δημητριακά είναι υποχρεωτικά για τους συνταξιούχους και πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή σας.

Όταν αγοράζετε ενισχυμένα δημητριακά, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες και βεβαιωθείτε ότι περιέχουν τη δραστική μορφή της βιταμίνης Β12, η ​​οποία ονομάζεται colobalamin ή cyanocobalmine.

Εκχύλισμα ζύμης

Το προϊόν αυτό είναι κατάλληλο και για vegans και χορτοφάγους.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ φειδωλά: χρειάζεστε μόνο 2 κουταλάκια του γλυκού σε δημητριακά ή λεμόνια.

Το εκχύλισμα ζύμης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο λαδιού για τοστ και κροτίδες.

Έχει μια πλούσια και "τυρί" γεύση.

100 γραμμάρια εκχυλίσματος ζύμης σας δίνει περίπου το 8 τοις εκατό της ημερήσιας δόσης βιταμίνης Β12.

Στρείδια

• είναι πλούσιες πηγές βιταμίνης Β12, ψευδαργύρου και πρωτεΐνης.
• Υπάρχει μια απαραίτητη ποσότητα αμινοξέων.
• περιέχουν μέτριες ποσότητες ριβοφλαβίνης και νιασίνης.
• πολύ χρήσιμη για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Τα στρείδια διεγείρουν αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα και διασπούν τους υδατάνθρακες και αυτό δίνει ενέργεια.

Τα στρείδια αυξάνουν επίσης τη λίμπιντο σας.

Βοηθούν στην πρόληψη κρυολογήματος γιατί υποστηρίζουν αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επίσης, τα στρείδια είναι χρήσιμα για την ενίσχυση των μυών σας.

Κονσερβοποιημένα στρείδια είναι συνήθως συσκευασμένα σε λάδι, αυτό το λάδι είναι επίσης καλό για την υγεία σας και περιέχει υγιή λίπη.

Καβούρια

Τα καβούρια έχουν πολλά καταπληκτικά οφέλη για το σώμα.

Είναι εξαιρετικά πλούσιες πηγές βιταμίνης Β12, Α, C, ψευδαργύρου, πρωτεΐνης, σεληνίου και χαλκού.

Επίσης, το καβούρι έχει μια ευχάριστη και ζουμερή γεύση.

Στον πυρήνα του, τα καβούρια είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, γεγονός που τους καθιστά εξαιρετική επιλογή για δίαιτα για απώλεια βάρους.

Σε αντίθεση με άλλα θαλασσινά, τα καβούρια περιέχουν ένα ορυκτό που ονομάζεται χρώμιο, το οποίο βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος.

Τα καβούρια συνιστώνται για άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Τα καβούρια είναι επίσης χρήσιμα για την αύξηση των επιπέδων ενέργειας.

Ορός γάλακτος σε σκόνη

Η σκόνη ορού γάλακτος είναι κοινώς γνωστή ως "πρωτεΐνη" και χρησιμοποιείται από bodybuilders για την οικοδόμηση μυών.

Η αλήθεια λέγεται, είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12.

Η σκόνη ορού γάλακτος περιέχει 1,2 mcg βιταμίνης ανά φλιτζάνι.

Είναι επίσης κατάλληλο για vegans και χορτοφάγους.

Η σκόνη ορού γάλακτος μπορεί να προστεθεί σε δημητριακά, λειοτριβείες και μπορεί να αναμιχθεί μαζί με διάφορα αγαπημένα φρούτα.

Συνιστάται η χρήση σκόνης ορού γάλακτος κατά τη διάρκεια του πρωινού, καθώς αυξάνει το επίπεδο ενέργειας.

Χταπόδι

Το χταπόδι περιέχει μια εξαιρετικά υψηλή ποσότητα βιταμίνης Β12.

85 γραμμάρια χταποδιού περιέχουν περίπου 30 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12, η ​​οποία υπερβαίνει ήδη την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα.

Το χταπόδι θα πρέπει να καταναλώνεται μέτρια.

Για τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη, το χταπόδι δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή.

Το χταπόδι οδηγεί το μεταβολισμό σας, βοηθά στη δημιουργία νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων και υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου σας.

Το χταπόδι είναι επίσης πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για το μαγείρεμα χταπόδι: μπορεί να συμπεριληφθεί σε σαλάτες, γκουμί (σούπα) ή ζυμαρικά.

Αστακοί

Βιταμίνη Β12 στην οποία δεν περιέχονται μόνο προϊόντα! Οι αστακοί είναι επίσης πλούσιοι σε βιταμίνη Β12.

Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες Β6, Α, C, Ε, πρωτεΐνες, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και φώσφορο.

Οι αστακοί συμβάλλουν στη νευρολογική σας υγεία, αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα ενέργειας, βελτιώνουν την υγεία των οστών, διατηρούν το υγιές δέρμα και αποτρέπουν ακόμη και τη βλάβη των κυτταρικών μεμβρανών.

Οι αστακοί περιέχουν επίσης μέτριες ποσότητες λίπους και δεν περιέχουν φυτικές ίνες ή υδατάνθρακες.

Οι αστακοί πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ειδικά εκείνοι που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλή χοληστερόλη.

Πίνακας των τροφίμων που περιέχουν τη μεγαλύτερη βιταμίνη Β12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Βιταμίνη Β12

Χημικός τύπος:

Συνοπτική περιγραφή

Η βιταμίνη Β12 είναι μια πολύ σημαντική ουσία για την υγεία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, της σύνθεσης του DNA και του σχηματισμού των κυττάρων του αίματος. Στην πραγματικότητα, είναι τροφή για τον εγκέφαλο. Η χρήση του είναι βασική σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά ειδικά με τη γήρανση του σώματος - η έλλειψη βιταμίνης Β12 σχετίζεται με γνωστικές διαταραχές. Ακόμα και μέτρια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της νοητικής ικανότητας και χρόνιας κόπωσης. Μία από τις σημαντικότερες βιταμίνες για χορτοφάγους, δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος της απαντάται σε ζωικά προϊόντα [1].

Επίσης γνωστό ως: κοβαλαμίνη, κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίλη, κοβαλαμίδη, εξωτερικός παράγοντας Κάστρο.

Ιστορικό ανακαλύψεων

Στη δεκαετία του 1850 ένας αγγλικός γιατρός περιέγραψε μια θανατηφόρα μορφή αναιμίας, αποδίδοντάς της μια σύνδεση με την παθολογική βλεννογόνο του στομάχου και την απουσία γαστρικού οξέος. Οι ασθενείς έδειξαν συμπτώματα αναιμίας, φλεγμονή της γλώσσας, μούδιασμα του δέρματος και μη φυσιολογικό βάδισμα. Δεν υπήρξε καμία θεραπεία για αυτή την ασθένεια, και ήταν πάντα μοιραία. Οι ασθενείς εξαντλούνταν, νοσηλεύονταν και δεν είχαν καμία ελπίδα για θεραπεία.

Ο George Richard Minot, ιατρός στο Χάρβαρντ, κατέληξε στην ιδέα ότι οι ουσίες που περιέχονται στα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν τους ασθενείς. Το 1923, ο Minot συνεργάστηκε με τον William Perry Murphy, βασίζοντας την έρευνά του στο προηγούμενο έργο του George Whipple. Σε αυτή τη μελέτη, οι σκύλοι οδηγήθηκαν σε κατάσταση αναιμίας και στη συνέχεια προσπάθησαν να προσδιορίσουν ποια προϊόντα αναδημιουργούν ερυθρά αιμοσφαίρια. Αποτελεσματικά ήταν τα λαχανικά, το κόκκινο κρέας και, ιδιαίτερα, το συκώτι.

Το 1926, σε μια σύμβαση στην Ατλάντικ Σίτυ, ο Μινότ και ο Μέρφι ανέφεραν μια εντυπωσιακή ανακάλυψη - 45 ασθενείς με κακοήθη αναιμία θεραπεύονταν με λήψη μεγάλης ποσότητας ακατέργαστου ήπατος. Η κλινική βελτίωση ήταν προφανής και συνήθως εμφανίστηκε εντός 2 εβδομάδων. Για αυτό, οι Minot, Murphy και Whipple έλαβαν το Βραβείο Νόμπελ στην Ιατρική το 1934. Τρία χρόνια αργότερα, ο William Castle, επίσης ένας μελετητής του Χάρβαρντ, ανακάλυψε ότι η ασθένεια συνδέεται με κάποιο παράγοντα στο στομάχι. Άτομα με απομακρυσμένο στομάχι πέθαναν συχνά από κακοήθη αναιμία και η κατανάλωση συκωτιού δεν βοήθησε. Αυτός ο παράγοντας, ο οποίος υπάρχει στον γαστρικό βλεννογόνο, ονομάστηκε "εσωτερικός" και ήταν απαραίτητος για την κανονική απορρόφηση του "εξωτερικού παράγοντα" από τα τρόφιμα. Ο «εσωτερικός παράγοντας» δεν υπήρχε σε ασθενείς με κακοήθη αναιμία. Το 1948, ο «εξωτερικός παράγοντας» απομονώθηκε σε κρυσταλλική μορφή από το συκώτι και δημοσιεύθηκε από τον Karl Volkers και τους συνεργάτες του. Ονομάστηκε βιταμίνη Β12.

Το 1956, η βρετανική χημικός Dorothy Hodgkin περιέγραψε τη δομή του μορίου της βιταμίνης Β12, για την οποία κέρδισε το βραβείο Νόμπελ Χημείας το 1964. Το 1971, ο οργανικός χημικός Robert Woodward ανακοίνωσε την επιτυχή σύνθεση μιας βιταμίνης μετά από δέκα χρόνια προσπάθειας.

Η θανατηφόρα ασθένεια μπορεί τώρα να θεραπευτεί εύκολα με την ένεση της καθαρής βιταμίνης Β12 και χωρίς παρενέργειες. Οι ασθενείς αναρρώθηκαν πλήρως [2].

Προϊόντα πλούσια σε βιταμίνη Β12

Έδειξε την εκτιμώμενη διαθεσιμότητα (μg / 100 g) βιταμίνης [11]:

Ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Β12

Ο ρυθμός πρόσληψης βιταμίνης Β12 καθορίζεται από τις επιτροπές διατροφής σε κάθε χώρα και κυμαίνεται από 1 έως 3 μικρογραμμάρια την ημέρα. Για παράδειγμα, ο κανόνας που καθορίστηκε από το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής των ΗΠΑ το 1998 έχει ως εξής [3]:

Το 1993, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή για τη Διατροφή καθόρισε το ποσοστό πρόσληψης βιταμίνης Β12 ανά ημέρα:

Συγκριτικός πίνακας της συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Β12 ανά ημέρα, σύμφωνα με στοιχεία σε διάφορες χώρες και οργανισμούς [4]:

Η ανάγκη για βιταμίνη Β12 αυξάνεται σε τέτοιες περιπτώσεις:

• οι ηλικιωμένοι συχνά μειώνουν την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι (που οδηγεί σε μείωση της απορρόφησης της βιταμίνης Β12), καθώς και αύξηση του αριθμού των βακτηρίων στο έντερο, γεγονός που μπορεί να μειώσει το επίπεδο βιταμίνης που είναι διαθέσιμο στο σώμα.
• με ατροφική γαστρίτιδα, η ικανότητα του σώματος να απορροφά φυσική βιταμίνη Β12 από τα τρόφιμα μειώνεται.
• σε περίπτωση κακοήθειας (κακοήθειας) αναιμίας, δεν υπάρχει ουσία στο σώμα που να βοηθά στην απορρόφηση του Β12 από τον διατροφικό σωλήνα.
• κατά τη διάρκεια γαστρεντερικών λειτουργιών (για παράδειγμα, αποκοπή του στομάχου ή απομάκρυνση του), το σώμα χάνει κύτταρα που εκκρίνουν υδροχλωρικό οξύ και περιέχουν έναν εσωτερικό παράγοντα που συμβάλλει στην απορρόφηση του Β12.
• σε άτομα με δίαιτα που δεν περιέχει ζωικά προϊόντα. καθώς και σε βρέφη των οποίων οι θηλάζουσες μητέρες ακολουθούν τη χορτοφαγία ή τον veganism.

Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις, το σώμα μπορεί να είναι ανεπαρκές σε βιταμίνη Β12, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές συνέπειες. Για την πρόληψη και θεραπεία τέτοιων καταστάσεων, οι γιατροί προδιαθέτουν την πρόσληψη συνθετικής βιταμίνης από του στόματος ή με τη μορφή ενέσεων [5].

Φυσικές και χημικές ιδιότητες της βιταμίνης Β12

Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη Β12 είναι μια ολόκληρη ομάδα ουσιών που περιέχουν κοβάλτιο. Περιλαμβάνει κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη και κοβαμαμίδη. Στους ανθρώπους, η κυανοκοβαλαμίνη είναι πιο ενεργή. Αυτή η βιταμίνη θεωρείται η πιο πολύπλοκη στη δομή της, σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες.

Η κυανοκοβαλαμίνη έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, εμφανίζεται με τη μορφή κρυστάλλων ή σκόνης. Δεν έχει οσμή ή χρώμα. Διαλύεται σε νερό, ανθεκτικό στον αέρα, αλλά καταστρέφεται από τις υπεριώδεις ακτίνες. Η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σταθερή σε υψηλές θερμοκρασίες (το σημείο τήξης της κυανοκοβαλαμίνης είναι 300 ° C), αλλά χάνει τη δραστηριότητά της σε ένα πολύ όξινο περιβάλλον. Διαλύεται επίσης σε αιθανόλη και μεθανόλη. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 είναι υδατοδιαλυτή, το σώμα χρειάζεται συνεχώς να πάρει αρκετό από αυτό. Σε αντίθεση με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες αποθηκεύονται σε λιπώδεις ιστούς και χρησιμοποιούνται σταδιακά από τα όργανα μας, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απομακρύνονται από το σώμα αμέσως μόλις ληφθεί η δόση πάνω από τον ημερήσιο νόμο [6,7].

Σχέδιο λήψης του B12 στο αίμα:

Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στο σχηματισμό γονιδίων, προστατεύει τα νεύρα και βοηθά στον μεταβολισμό. Ωστόσο, για να λειτουργήσει σωστά αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη, πρέπει να καταναλωθεί και να απορροφηθεί επαρκώς. Διάφοροι παράγοντες συμβάλλουν σε αυτό.

Στην τροφή, η βιταμίνη Β12 συνδυάζεται με μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, η οποία, υπό την επίδραση του γαστρικού υγρού και της πεψίνης, διαλύεται στο ανθρώπινο στομάχι. Όταν απελευθερώνεται η Β12, η ​​πρωτεΐνη δέσμευσης συνδέεται και την προστατεύει ενώ μεταφέρεται στο λεπτό έντερο. Μόλις η βιταμίνη είναι στο έντερο, μια ουσία που ονομάζεται "εσωτερικός παράγοντας Β12" χωρίζει τη βιταμίνη από την πρωτεΐνη. Αυτό επιτρέπει στη βιταμίνη Β12 να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος και να εκπληρώσει τις λειτουργίες της. Προκειμένου η Β12 να απορροφηθεί σωστά από το σώμα, το στομάχι, το λεπτό έντερο και το πάγκρεας πρέπει να είναι υγιή. Επιπλέον, πρέπει να παραχθεί επαρκής ποσότητα εγγενούς παράγοντα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ μπορεί επίσης να επηρεάσει την απορρόφηση της βιταμίνης Β12, καθώς μειώνει την παραγωγή γαστρικού οξέος [8,9].

Χρήσιμες ιδιότητες και η επίδρασή του στο σώμα

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Ενώ πολλές ασθένειες και φάρμακα μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης Β12, ορισμένα θρεπτικά συστατικά, αντίθετα, μπορούν να υποστηρίξουν την επίδρασή της ή ακόμη και να καταστήσουν δυνατή γενικά:

• φολικό οξύ: αυτή η ουσία είναι ο άμεσος "εταίρος" της βιταμίνης Β12. Είναι υπεύθυνος για τη μετατροπή του φολικού οξέος στη βιολογικώς ενεργή του μορφή μετά από διάφορες αντιδράσεις - με άλλα λόγια, το επαναδραστηριοποιεί. Χωρίς τη βιταμίνη Β12, το σώμα πάσχει γρήγορα από μια λειτουργική ανεπάρκεια φυλλικού οξέος, καθώς παραμένει στο σώμα μας σε ακατάλληλη μορφή για αυτό. Από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη Β12 απαιτεί επίσης φολικό οξύ: σε μία από τις αντιδράσεις, το φολικό οξύ (πιο συγκεκριμένα το μεθυλοτετραϋδροφυλλικό) παράγει μια μεθυλομάδα για τη βιταμίνη Β12. Στη συνέχεια, η μεθυλοκοβαλαμίνη πηγαίνει στην ομάδα μεθυλίου προς ομοκυστεΐνη, ως αποτέλεσμα της οποίας μετατρέπεται σε μεθειονίνη.
• Βιοτίνη: Η δεύτερη βιολογικά ενεργός μορφή της βιταμίνης Β12, της αδενοσυλκοβαλαμίνης, απαιτεί βιοτίνη (επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β7 ή βιταμίνη Η) και μαγνήσιο προκειμένου να εκπληρώσει τη σημαντική μιτοχονδριακή λειτουργία της. Στην περίπτωση ανεπάρκειας βιοτίνης, μπορεί να προκύψει μια κατάσταση όταν υπάρχει αρκετή ποσότητα αδενοσυλκοβαλαμίνης, αλλά είναι άχρηστη επειδή οι εταίροι της αντίδρασης δεν μπορούν να σχηματιστούν. Σε αυτές τις περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, αν και το επίπεδο της Β12 στο αίμα παραμένει φυσιολογικό. Από την άλλη πλευρά, η ανάλυση ούρων δείχνει ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι. Μια συμπληρωματική λήψη βιταμίνης Β12 δεν θα οδηγούσε επίσης στην παύση των αντίστοιχων συμπτωμάτων, καθώς η βιταμίνη Β12 απλώς παραμένει αναποτελεσματική λόγω έλλειψης βιοτίνης. Η βιοτίνη είναι πολύ ευαίσθητη στις ελεύθερες ρίζες, έτσι ώστε η λήψη πρόσθετης βιοτίνης καθίσταται αναγκαία σε περιπτώσεις στρες, βαριάς άσκησης και ασθένειας.
• Ασβέστιο: Η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 στο έντερο με τη βοήθεια ενός εσωτερικού παράγοντα εξαρτάται άμεσα από το ασβέστιο. Σε περιπτώσεις ανεπάρκειας ασβεστίου, αυτή η μέθοδος απορρόφησης γίνεται εξαιρετικά περιορισμένη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρά έλλειψη βιταμίνης Β12. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η λήψη μεταφενίνης, ενός φαρμάκου διαβήτη που μειώνει το επίπεδο ασβεστίου στο έντερο σε τέτοιο βαθμό ώστε πολλοί ασθενείς αναπτύσσουν ανεπάρκεια Β12. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό μπορεί να αντισταθμιστεί με την ταυτόχρονη χορήγηση βιταμίνης Β12 και ασβεστίου. Ως αποτέλεσμα των ανθυγιεινών τροφίμων, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από υψηλή οξύτητα. Αυτό σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου που καταναλώνεται χρησιμοποιείται για να εξουδετερώσει το οξύ. Έτσι, η υπερβολική οξύτητα στα έντερα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα απορρόφησης του Β12. Η έλλειψη βιταμίνης D μπορεί επίσης να οδηγήσει σε έλλειψη ασβεστίου. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η λήψη βιταμίνης Β12 με ασβέστιο, προκειμένου να βελτιστοποιηθεί ο ρυθμός απορρόφησης του εσωτερικού παράγοντα.
• Οι βιταμίνες Β2 και Β3: συμβάλλουν στη μετατροπή της βιταμίνης Β12 μετά τη μετατροπή της σε μορφή βιοενεργού συνένζυμου [10].

Απορρόφηση βιταμίνης Β12 με άλλα προϊόντα

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 είναι καλό για φαγητό με μαύρο πιπέρι. Η πιπεριίνη, μια ουσία που βρίσκεται στο πιπέρι, βοηθά το σώμα να απορροφήσει το Β12. Κατά κανόνα, μιλάμε για πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.

Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση του σωστού λόγου φολικού οξέος στη Β12 μπορεί να βελτιώσει την υγεία, να ενισχύσει την καρδιά και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθένειας Alzheimer. Ωστόσο, αν το οξύ είναι πάρα πολύ, μπορεί να παρεμβαίνει στην απορρόφηση του Β12 και αντίστροφα. Συνεπώς, η διατήρηση της βέλτιστης ποσότητας καθενός από αυτούς είναι ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η εμφάνιση ελλείμματος. Το φυλλικό οξύ είναι πλούσιο σε φυλλώδη χόρτα, φασόλια και μπρόκολο και η Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα όπως ψάρια, βιολογικά και άπαχα κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Προσπαθήστε να τα συνδυάσετε!

Φυσικό B12 ή συμπληρώματα διατροφής;

Όπως και κάθε άλλη βιταμίνη, η Β12 λαμβάνεται καλύτερα από φυσικές πηγές. Υπάρχουν μελέτες σύμφωνα με τις οποίες τα συνθετικά πρόσθετα τροφίμων μπορούν να βλάψουν το σώμα. Επιπλέον, μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει την ακριβή ποσότητα μιας ουσίας που είναι απαραίτητη για την υγεία και την ευημερία. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, συνθετικές βιταμίνες είναι απαραίτητες.

Στα διατροφικά συμπληρώματα, η βιταμίνη Β12 είναι συνήθως παρούσα με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης, μια μορφή που το σώμα μετατρέπεται εύκολα στις δραστικές μορφές μεθυλοκοβαλαμίνης και 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνης. Τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν επίσης να περιέχουν μεθυλοκοβαλαμίνη και άλλες μορφές βιταμίνης Β12. Τα υπάρχοντα στοιχεία δεν δείχνουν διαφορές μεταξύ μορφών όσον αφορά την απορρόφηση ή τη βιοδιαθεσιμότητα. Ωστόσο, η ικανότητα του οργανισμού να απορροφά τη βιταμίνη Β12 από συμπληρώματα διατροφής περιορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την ικανότητα του εγγενούς παράγοντα. Για παράδειγμα, μόνο περίπου 10 mcg από τα 500 mcg συμπληρώματα από το στόμα απορροφώνται πραγματικά από υγιείς ανθρώπους [5].

Όσον αφορά την πρόσθετη πρόσληψη της βιταμίνης Β12, πρέπει να σκεφτείτε ιδιαίτερα τους χορτοφάγους και τους vegans. Η ανεπάρκεια Β12 μεταξύ των χορτοφάγων εξαρτάται κυρίως από τον τύπο δίαιτας που ακολουθούν. Οι βέγκαν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο. Ορισμένα προϊόντα εμπλουτισμένα με δημητριακά, εμπλουτισμένα σε Β12, αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης και συχνά περιέχουν πάνω από 3 μg Β12 για κάθε 100 γραμμάρια. Επιπλέον, ορισμένες μάρκες ζυμομυκήτων και νιφάδων είναι εμπλουτισμένες με βιταμίνη Β12. Μια ποικιλία προϊόντων σόγιας, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος σόγιας, tofu, και υποκατάστατα κρέατος, περιέχουν επίσης συνθετικό Β12. Είναι σημαντικό να εξετάσουμε τη σύνθεση του προϊόντος, καθώς δεν εμπλουτίζονται όλοι με Β12 και η ποσότητα της βιταμίνης μπορεί να ποικίλει.

Διάφορες φόρμουλες για τα μωρά, συμπεριλαμβανομένων των σόγιας, εμπλουτίζονται με βιταμίνη Β12. Τα νεογνά που λαμβάνουν τη φόρμουλα, το επίπεδο της βιταμίνης Β12 είναι υψηλότερο από εκείνο των παιδιών που θηλάζουν. Ενώ το αποκλειστικό θηλασμό συνιστάται κατά τη διάρκεια των πρώτων 6 μηνών της ζωής ενός μωρού, η προσθήκη βιταμίνης Β12 ενισχυμένης φόρμουλας στο δεύτερο μισό της βρεφικής ηλικίας μπορεί να αποδειχθεί πολύ χρήσιμη.

Μερικές συστάσεις για όσους παραμένουν στη χορτοφαγία και τον veganism:

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια καλή πηγή βιταμίνης Β12 στη διατροφή σας, όπως τα εμπλουτισμένα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα διατροφής. Κατά κανόνα, δεν αρκεί να καταναλώνετε μόνο αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Ζητήστε από τον γιατρό σας να ελέγξει το επίπεδο B12 μία φορά το χρόνο.
• Βεβαιωθείτε ότι τα επίπεδα βιταμίνης Β12 είναι φυσιολογικά πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και εάν θηλάζετε.
• Οι ηλικιωμένοι χορτοφάγοι, ειδικά τα vegans, μπορεί να χρειαστούν υψηλότερες δόσεις Β12 λόγω προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία.
• Υψηλότερες δόσεις είναι πιθανό να χρειαστούν από άτομα που είναι ήδη ελλιπή. Σύμφωνα με την επαγγελματική βιβλιογραφία, οι δόσεις των 100 mcg ημερησίως (για παιδιά) έως 2000 mcg ημερησίως (για ενήλικες) χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ατόμων με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 [12].

Ο παρακάτω πίνακας περιέχει μια λίστα με τα τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια χορτοφαγική και vegan διατροφή και είναι εξαιρετική για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων B12 στο σώμα [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html