Η βιταμίνη Α (ρετινόλη)

Η ρετινόλη (βιταμίνη Α) υποστηρίζει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, παρατείνει τη νεότητα και την ομορφιά του δέρματος. Η ανεπάρκεια του οδηγεί σε πολλά προβλήματα υγείας. Για να αποφευχθεί αυτό, επιτρέπει μια ακριβή γνώση της ημερήσιας κατανάλωσης ρετινόλης, τα οποία τα περιέχουν σε μεγαλύτερες ποσότητες.

Οφέλη και σημασία της ρετινόλης

Ο ρόλος της βιταμίνης Α είναι να διατηρηθεί ο σωστός μεταβολισμός και η φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτό το συστατικό με τη μορφή ρετινόλης περιέχεται στο δέρμα, τα μαλλιά, τα δόντια, τα οστά, τους μύες, ρυθμίζει τη διαδικασία αναγέννησης και ανάπτυξης των ιστών.

Έχει τη μοναδική ικανότητα να περιορίζει τις αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα των ελεύθερων ριζών. Λόγω αυτής της ιδιότητας, είναι η πιο σημαντική οργανική ένωση για ανθρώπους που αντιτίθεται στην ανάπτυξη καρκινικών (κακοήθων) κυττάρων, επιβραδύνοντας σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης. Η ρετινόλη αυξάνει την αποτελεσματικότητα άλλων αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα των βιταμινών της ομάδας Ε.

Τιμή για την υγεία του δέρματος

Οι ιστοί του δέρματος και οι βλεννογόνοι μεμβράνες χρειάζονται βιταμίνη Α όχι μόνο ως στοιχείο που υποστηρίζει τη λειτουργικότητά τους, αλλά και ως ουσία που βοηθά στην αποκατάσταση της επιδερμίδας και της βλεννογόνου μετά από διάφορες μορφές βλάβης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή η ένωση βελτιώνει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο είναι δομικό υλικό για συνδετικούς ιστούς στο ανθρώπινο σώμα.

Τα αντιγηραντικά και τα καλλυντικά που προορίζονται για τη θεραπεία δερματικών προβλημάτων περιέχουν, κατά κανόνα, ρετινοειδή - ένα συνθετικό ανάλογο της βιταμίνης Α. Αυτές δεν είναι μόνο κρέμες και λοσιόν, αλλά και φαρμακευτικά παρασκευάσματα για ραγάδες και εξανθήματα.

Ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Α

Λόγω ηλικίας και φύλου. Περίπου 300-400 απαιτούνται για ένα παιδί, 600 για έναν έφηβο, 700 για μια ενήλικη γυναίκα, 900 μg για έναν άνδρα. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες χρειάζονται πολύ περισσότερη ρετινόλη.

Η βιταμίνη Α συσσωρεύεται στους ιστούς του σώματος και η υπερβολική παροχή με τροφή είναι γεμάτη με δηλητηρίαση. Το ασφαλές ανώτατο όριο του ημερήσιου προτύπου για τα παιδιά είναι 900 mcg, για τους ενήλικες - 3000 mcg. Επιτρέπεται η κατανάλωση όχι περισσότερο από 9000 mcg τη φορά. Η υψηλότερη δοσολογία είναι γεμάτη δηλητηρίαση.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Α

Η διατροφή ενός τυπικού πολίτη είναι κεφτεδάκια, λουκάνικα και άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα με βάση το κρέας, άσπρο ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί, φαγόπυρο και άλλα δημητριακά. Η διατροφή αυτή δεν επιτρέπει τη λήψη βιταμίνης Α στην απαιτούμενη ποσότητα, γεγονός που οδηγεί στην έλλειψη. Η κατάσταση επιδεινώνεται περαιτέρω με τη χρήση αποκορυφωμένων τροφίμων.

Η συνεχής έλλειψη ρετινόλης επηρεάζει αρνητικά τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Η μειωμένη ανοσία οδηγεί στο γεγονός ότι ένα άτομο πάσχει συχνά από κρυολογήματα, μολυσματικές ασθένειες, χάνει την οπτική οξύτητα. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα αληθές στο σκοτάδι. Η πλάκα των νυχιών και τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα και το δέρμα είναι πολύ στεγνό. Η έλλειψη αυτής της σημαντικής οργανικής ένωσης υποδεικνύεται από την εμφάνιση πιτυρίδας.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στα τρόφιμα

Η βιταμίνη Α βρίσκεται σε διάφορες παραλλαγές. Έχουν διαφορετική χημική δομή και απορροφώνται στο σώμα σε διαφορετικά ποσοστά. Η πραγματική προβιταμίνη Α περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα: αυγά, βούτυρο, πλήρες γάλα, τυρί cottage cheese, τυρί, ήπαρ ψαριού, χαβιάρι.

Τα φρούτα με λαχανικά περιέχουν β-καροτένιο. Στη διαδικασία της πέψης, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία απορροφάται πολύ χειρότερη από τη ρετινόλη ζωικής προέλευσης. Ένα μικρογραμμάριο βήτα-καροτίνης που περιέχεται σε καρότο ή κολοκύθα μπορεί να είναι 1/12 ή ακόμα και 1/24 μικρογραμμάρια ρετινόλης, που υπάρχει στο ήπαρ των θαλάσσιων ψαριών.

Προκειμένου να αποφευχθεί η ανεπάρκεια ή υπερδοσολογία της ρετινόλης, πρέπει να γνωρίζετε το περιεχόμενό της σε διαφορετικές ομάδες προϊόντων.

http://builderbody.ru/vitamin-a/

Βιταμίνη Α: ποια τρόφιμα περιέχονται σε ένα άτομο και γιατί είναι απαραίτητη

Η βιταμίνη Α ανήκει στην ομάδα των λιποδιαλυτών ενώσεων (lipovitaminov). Μπορεί να εναποτεθεί στο σώμα, κυρίως στο συκώτι.

Σύμφωνα με την ΠΟΥ, με την υποσιταμίνωση της βιταμίνης Α, κανένα από τα τρόφιμα δεν μπορεί να καλύψει την ανεπάρκεια της και επομένως η ρετινόλη χρειάζεται με τη μορφή φαρμακολογικών παρασκευασμάτων.

Σύνθεση βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α σχηματίζεται στο σώμα από προβιταμίνες - τα καροτενοειδή που προέρχονται από το εξωτερικό. Ο όρος προέρχεται από καρότο (καρότο, eng.), Αφού αυτές οι πρόδρομες ουσίες ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά στα καρότα. Σχετικές ενώσεις υπάρχουν σε πολλά λαχανικά και φρούτα (ειδικά κίτρινα, κόκκινα και πορτοκαλιά), καθώς και σε άλγη και ορισμένα είδη μανιταριών.

Επί του παρόντος, η επιστήμη γνωρίζει περισσότερα από μισό χιλιάδες καροτενοειδή.

Οι πιο συνηθισμένοι είναι:

Το βήτα-καροτένιο υφίσταται οξείδωση στο ανθρώπινο ήπαρ και, με τη διάσπαση, σχηματίζει βιταμίνη Α.

Η μονάδα για την ρετινόλη είναι 1 ER, η οποία αντιστοιχεί σε 1 μg ρετινόλης, 6 μg b-καροτίνης ή 12 μg άλλων καροτενοειδών.

1 mcg είναι 3,33 IU για ρετινόλη ή 10 IU για b-καροτίνη.

Τι είναι η βιταμίνη Α

Σημαντικό: Έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι το βόειο κρέας, το αποκορυφωμένο γάλα και τα δημητριακά περιέχουν ανεπαρκή ποσότητα καροτίνης και ρετινόλης, δηλ. Δεν μπορούν να χρησιμεύσουν ως πλήρεις πηγές βιταμίνης Α.

Ζωικά προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Α:

το συκώτι βοδινού ·
το συκώτι γάδου ·
ιχθυέλαιο ·
Θαλάσσιο ψάρι;
πλήρες γάλα ·
κρέμα?
κρόκο αυγού.

Πηγές φυτών:

Σημαντικό: μια μεγάλη ποσότητα προβιταμίνης Α υπάρχει σε τέτοια βότανα, όπως η μηδική, η αλογοουρά, η μέντα, το λεμονόχορτο, η τσουκνίδα, το φασκόμηλο, ο λυκίσκος, το ελαιόλαδο και η λάρνακα.

Γιατί χρειάζεστε βιταμίνη Α;

Η βιταμίνη Α συμμετέχει σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της βιοσύνθεσης των πρωτεϊνών και εξασφαλίζει τη σταθερότητα των κυτταρικών μεμβρανών. Η ένωση είναι απαραίτητη για το σχηματισμό οστικού ιστού, καθώς και σμάλτο και οδοντίνη. Χάρη σε αυτόν, σχηματίζονται τα απαραίτητα αποθέματα λίπους.

Παρακαλώ σημειώστε: Από την αρχαιότητα, είναι γνωστό ότι η κατανάλωση του ήπατος βελτιώνει την οπτική οξύτητα και βοηθά στην πρόληψη ή τη θεραπεία της «τύφλωσης νύχτας».

Η ρετινόλη είναι απαραίτητη για επαρκή φωτοαποτύπωση (αντίληψη φωτός). Συμμετέχει στη βιοσύνθεση των χρωστικών του αμφιβληστροειδούς. Τα πιο σημαντικά καροτενοειδή αποτρέπουν τον καταρράκτη και μειώνουν σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, μια παθολογία που αποτελεί μία από τις κύριες αιτίες τύφλωσης.

Η βιταμίνη Α είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά φυσικά αντιοξειδωτικά. Μειώνει τις επιζήμιες επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, που επιτρέπει τη χρήση ρετινόλης και καροτενοειδών για την πρόληψη και θεραπεία (ως μέρος σύνθετης θεραπείας) ογκολογικών ασθενειών. Σε κλινικές μελέτες, έχει αποδειχθεί ότι η β-καροτίνη μειώνει την πιθανότητα επανεμφάνισης κακοήθων όγκων μετά από χειρουργική επέμβαση.

Η αντιοξειδωτική επίδραση βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης πολλών σοβαρών παθολογιών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Η βιταμίνη Α είναι ικανή να αυξήσει τη συγκέντρωση ορού των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας που είναι απαραίτητες για το σώμα.

Το καροτενοειδές λυκοπένιο, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στις τομάτες, αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στους αγγειακούς τοίχους, προστατεύοντας έτσι το άτομο από την αθηροσκλήρωση και τις επικίνδυνες συνέπειές του. Αυτή η προβιταμίνη μειώνει επίσης την πιθανότητα ανάπτυξης κακοήθων βλαβών της μήτρας και του μαστού, καθώς και του καρκίνου του προστάτη.

Από τη βιταμίνη Α εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την κατάσταση της μη ειδικής ανοσίας. Η ένωση είναι ικανή να αυξάνει την αντίσταση του σώματος έναντι μολυσματικών παραγόντων βακτηριακής και ιικής φύσεως (η φαγοκυτταρική δραστικότητα των λευκοκυττάρων αυξάνει σημαντικά).

Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Α με τροφή μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης της γρίπης, το κοινό κρυολόγημα, καθώς και λοιμώξεις του ουρογεννητικού και αναπνευστικού συστήματος και των οργάνων της γαστρεντερικής οδού.

Τα παιδιά που τρώνε καλά και παίρνουν τακτικά ρετινόλη και καροτενοειδή στο σωστό ποσό, ανέχονται ανεμοβλογιά και ιλαρά πολύ πιο εύκολα.

Η συνεχής παρουσία ενός επαρκώς υψηλού επιπέδου ρετινόλης στον ορό αυξάνει σημαντικά το προσδόκιμο ζωής των ασθενών που υποφέρουν από AIDS.

Η βιταμίνη Α συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία αναγέννησης του επιθηλιακού στρώματος του δέρματος και των βλεννογόνων μεμβρανών. Τα φάρμακά του χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεραπεία οποιασδήποτε δερματίτιδας (ακμή, ψωρίαση, κλπ.), Καθώς και βλάβες στο δέρμα λόγω μηχανικών τραυματισμών ή εγκαυμάτων. Χάρη στην διέγερση της διαδικασίας βιοσύνθεσης του κολλαγόνου, η ρετινόλη παρέχει την ταχύτερη επούλωση, μειώνοντας επανειλημμένα τον κίνδυνο ανάπτυξης δευτερογενών μολυσματικών επιπλοκών. Η βιταμίνη Α βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα του ιστού και επαναμορφώνεται στο σημείο της σημαντικής βλάβης.

Παρακαλώ σημειώστε: Πολλά σύγχρονα καλλυντικά προϊόντα περιλαμβάνουν ρητινοειδείς ουσίες, οι οποίες δεν είναι παρά συνθετικά ανάλογα της βιταμίνης Α. Οι ρητινοειδείς κρέμες λειτουργούν πολύ καλά για την ηλιακά εγκαύματα.

Το ευεργετικό αποτέλεσμα της ρετινόλης στα επιθηλιακά κύτταρα παρέχει μια βελτίωση στη λειτουργική δραστηριότητα των βρόγχων και των πνευμόνων. Η λήψη φαρμάκων βιταμίνης Α για ασθενείς επιτρέπει την επιτάχυνση της ανάρρωσης σε περίπτωση τέτοιων παθολογιών των οργάνων της πεπτικής οδού όπως το πεπτικό έλκος και η κολίτιδα (φλεγμονή των βλεννογόνων των τοιχωμάτων του παχέος εντέρου).

Βιταμίνη Α για τις έγκυες γυναίκες

Η ρετινόλη είναι μία από τις σημαντικότερες οργανικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για την κανονική ενδομήτρια ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού.

Οι γυναίκες που ετοιμάζονται να γίνουν μητέρες συμβουλεύονται να καταναλώνουν αρκετή βιταμίνη Α για να βελτιώσουν τη διατροφή του εμβρύου και να μειώσουν την πιθανότητα χαμηλού βάρους γέννησης.

Για τις έγκυες γυναίκες, η ημερήσια πρόσληψη ρετινόλης πρέπει να είναι 750-770 mcg. Για τις θηλάζουσες μητέρες, ο κανόνας που προτείνεται από τους ρώσους γιατρούς είναι περισσότερο - 1200-1300 mcg.

Σημαντικό: κατά τη διάρκεια της μεταφοράς του παιδιού δεν μπορεί να καταναλωθεί περισσότερο από 6000 IU ανά ημέρα, επειδή οι υψηλές δόσεις έχουν τερατογόνο επίδραση στο έμβρυο. Για τον ίδιο λόγο, το ιχθυέλαιο αντενδείκνυται στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Πόση βιταμίνη Α απαιτείται ανά ημέρα;

Η μέση κατανάλωση βιταμίνης Α για ενήλικες είναι 3300 IU (1000 μg) κατά τη διάρκεια της ημέρας. Στο πλαίσιο των παθολογιών που προκαλούνται από την υποσιταμίνωση Α, συνιστάται η αύξηση της κατανάλωσης 3 φορές (έως και 10.000 IU).

Σημαντικό: οι κλιματολογικές συνθήκες ενδέχεται να επηρεάσουν την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Α. Ο κρύος καιρός δεν έχει καμία επίδραση στην ανταλλαγή ρετινόλης, αλλά το ζεστό κλίμα κάνει τις δικές του προσαρμογές: η ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη αυξάνεται σημαντικά.

Τα μωρά στο πρώτο έτος ζωής τους χρειάζονται 400 μικρογραμμάρια ρετινόλης ανά ημέρα. Τα παιδιά ηλικίας από 1 έως 3 ετών χρειάζονται 450 mcg βιταμίνης Α, από 4 έως 6 ετών - 500 mcg και από 7 έως 10 έτη - 700 mcg ημερησίως.

Για τους έφηβους, οι κανόνες είναι ίδιοι με τους ενήλικες.

Οι άντρες συνιστώνται να καταναλώνουν τουλάχιστον 1000 mcg την ημέρα, ενώ για τις γυναίκες ο βέλτιστος αριθμός είναι 800 mcg, ανεξαρτήτως ηλικίας.

Παρακαλώ σημειώστε: η ανάγκη μειώνεται σε γυναίκες που λαμβάνουν χάπια ελέγχου της γεννήσεως.

Υποβιταμίνωση: Αιτίες και συμπτώματα

Το επίπεδο της βιταμίνης Α στο πλάσμα θεωρείται ανεπαρκές αν είναι κάτω από 0,35 μmol / l.

Ακόμη και στο επίπεδο των 0,70-1,22 μmol / l, η ποσότητα της ρετινόλης στην κύρια "αποθήκευση" της, δηλ., Στο ήπαρ, είναι σημαντικά μειωμένη.

Οι κύριες αιτίες της υποβιταμίνωσης περιλαμβάνουν:

χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Α στα τρόφιμα,
μη ισορροπημένη διατροφή.
ηπατική νόσο.
παγκρεατίτιδα.
κολίτιδα, εντερίτιδα.
σύνδρομο δυσαπορρόφησης.
κατάσταση μετά την εκτομή του λεπτού εντέρου.

Για την πλήρη απορρόφηση της βιταμίνης Α, πρέπει να καταναλώνετε αρκετές πρωτεΐνες λίπους και υψηλής ποιότητας. Η βιταμίνη Ε πρέπει να υπάρχει στα τρόφιμα, η έλλειψη της οποίας εμποδίζει την απορρόφηση της ρετινόλης.

Σημαντικό: Η υποσιταμίνωση Α παρατηρείται συχνά σε χορτοφάγους που δεν αντικαθιστούν ζωικά προϊόντα με τον απαιτούμενο όγκο φυτικής πρωτεΐνης πλήρους αξίας.

Οι χαρακτηριστικές εκδηλώσεις της υποβιταμίνωσης περιλαμβάνουν:

αυξημένη ευαισθησία θερμοκρασίας.
μείωση του ορίου του πόνου.
πρόωρη γήρανση του δέρματος (ρυτίδες);
ξηρό και λεπιοειδές δέρμα.
ερυθρότητα των βλεφάρων.
αίσθηση "ξένου σώματος" ή "άμμου" στα μάτια.
συσσώρευση βλέννας και σχηματισμός κρούστας στις γωνίες των ματιών.
ακράτεια ούρων (αδυναμία σφιγκτήρα);
Υπερεστρέσεις (παθολογικά υψηλό βαθμό ευαισθησίας) του σμάλτου των δοντιών.
επιδείνωση της στυτικής λειτουργίας.
πρόωρη εκσπερμάτιση.

Μια πολύ χαρακτηριστική εκδήλωση ανεπάρκειας ρετινόλης είναι η εμερατοπία, μια σημαντική ασθένεια της όρασης κατά το σούρουπο.

Συνέπειες της έλλειψης βιταμίνης Α:

ξηροφθαλμία (ξηρός κερατοειδής);
κερατοειδής θόλωση;
προκαρκινικές παθολογίες και καρκίνο του δέρματος.
ατροφική γαστρίτιδα.
εντερική φλεγμονή ·
παγκρεατίτιδα.
ασθένεια χολόλιθου?
μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας.
μαστοπάθεια;
κακοήθεις όγκους των μαστικών αδένων.
γυναικολογικές παθήσεις (διάβρωση του τραχήλου κ.λπ.) ·
καχεξία (εξάντληση).
αναιμία (αναιμία);
συχνές λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος.
κυστικούς σχηματισμούς του ήπατος.
αϋπνία

Ενδείξεις για τη λήψη βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α συνταγογραφείται από το στόμα, για ένεση (σε m / m) ή για τοπική χρήση, εάν διαγνωστεί:

παθολογία του δέρματος και των βλεννογόνων μεμβρανών.
φλεγμονή του κερατοειδούς και του επιπεφυκότος του οφθαλμού.
εγκαύματα, κατάγματα και άλλους τραυματισμούς (για να επιταχυνθεί η αναγέννηση).

Συνιστώμενες δοσολογίες για θεραπεία

Η ελαφρά και μεσαία υποσιταμινίωση απαιτεί δόσεις έως και 33.000 IU για ενήλικες και από 1.000 έως 5.000 για παιδιά. Για δερματικές παθήσεις, οι δοσολογίες είναι υψηλότερες - 50.000-100.000 και 5.000-10.000 IU, αντίστοιχα.

Υπερβιταμίνωση

Σημαντικό: η βιταμίνη Α έχει τοξική επίδραση στο σώμα όταν καταναλώνει 25.000 IU την ημέρα.

Συμπτώματα της υπερβιταμίνωσης:

κοιλιακό άλγος;
ηπατοσπληνομεγαλία.
αλωπεκία;
αρθραλγία;
δυσπεψία;
"Τσαμπιά" στις γωνίες του στόματος?
μηνιαία καθυστέρηση ·
ξηρό δέρμα?
αυξημένη ευθραυστότητα και πάχυνση των πλακών των νυχιών.

Σημαντικό: Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου οδηγεί σε μειωμένη απορρόφηση ρετινόλης.

Ο συνδυασμός βιταμίνης Α και αιθανόλης προκαλεί πιο σημαντική βλάβη στο ήπαρ από τις συνέπειες του αλκοόλ.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις βιταμίνες των ομάδων Α, θα λάβετε, αφού παρακολουθήσετε αυτή την κριτική βίντεο:

Κονέβ Αλέξανδρος, θεραπευτής

30.518 συνολικά απόψεις, 4 εμφανίσεις σήμερα

http://okeydoc.ru/vitamin-a-v-kakix-produktax-soderzhitsya-i-dlya-chego-on-nuzhen-cheloveku/

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη a

Χωρίς ρετινόλη ή λιποδιαλυτή βιταμίνη Α, δεν είναι δυνατή η ανάπτυξη, η ανάπτυξη και η υγεία του ανθρώπινου σώματος. Δεν είναι περίεργο που τον αποκαλούσαν μια αντι-μολυσματική ουσία, αλλά τώρα θεωρούν ότι είναι παιδική και γυναικεία βιταμίνη. Για πρώτη φορά, η βιταμίνη Α ανακαλύφθηκε πριν από 200 χρόνια, αλλά μόνο 100 χρόνια αργότερα έλαβε το σημερινό της όνομα. Μια ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές και συχνά μη αναστρέψιμες συνέπειες, ειδικά είναι επικίνδυνη για μικρά παιδιά και έγκυες γυναίκες. Είναι καλύτερα να γεμίζετε την έλλειψη ρετινόλης με φυσικό τρόπο από τα τρόφιμα. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια προϊόντα βιταμίνης Α περιέχουν τα περισσότερα. Και για να συμμορφώνεστε συνεχώς με την ημερήσια δόση, πρέπει επίσης να έχετε μια ιδέα για το ποσό της ρετινόλης σε αυτά τα προϊόντα.

Τι είναι η βιταμίνη Α και ο ρόλος της στο σώμα

Η βιταμίνη Α ή η ρετινόλη είναι μια διαλυτή στο λίπος ουσία ανοικτού κίτρινου χρώματος. Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης περιέχουν επίσης προβιταμίνη Α βήτα-καροτένιο - μια κόκκινη χρωστική που μετατρέπεται σε ρετινόλη στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, σχεδόν δεν υποφέρει από θερμική επεξεργασία, αλλά καταρρέει στον αέρα μάλλον γρήγορα.

Η βιταμίνη Α ή η ρετινόλη είναι μια ανοικτή κίτρινη, λιποδιαλυτή ουσία

Οι λειτουργίες της ρετινόλης στο σώμα:

Υποστηρίζει το όραμα, συμμετέχει στο σχηματισμό στις ράβδους της ροδοσίνης της οπτικής χρωστικής, απαραίτητη για νυχτερινή όραση. Η απουσία του ονομάζεται «τύφλωση κοτόπουλου».
Ρυθμίζει τη διαδικασία της διαφοροποίησης των κυττάρων - τη διαίρεσή τους σε ομάδες με διαφορετικές λειτουργίες.
Προωθεί το ανοσοποιητικό σύστημα, ενεργώντας μέσω του ιστού του δέρματος, των βλεννογόνων, των αναπνευστικών, των πεπτικών και των ουροφόρων συστημάτων. Συμμετέχει στη διαφοροποίηση των κυττάρων του αίματος σε λευκοκύτταρα, λεμφοκύτταρα και άλλα.
Συμμετέχει στην ανάπτυξη του εμβρύου, ρυθμίζει την αυξητική ορμόνη. Η έλλειψη ρετινόλης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οδηγεί σε συγγενή ελαττώματα στα μωρά.
Μετασχηματίζει τα βλαστοκύτταρα σε ερυθρά αιμοσφαίρια. Προωθεί την κινητοποίηση του σιδήρου από τα αποθέματα του οργανισμού, συμπληρώνοντας τα ερυθρά αιμοσφαίρια που σχηματίζονται. Βοηθά στην αφομοίωση αυτού του μακροκυττάρου, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην αναιμία των εγκύων και των παιδιών.
Μαζί με τα καροτενοειδή, η προβιταμίνη Α παίζει ρόλο αποτελεσματικού αντιοξειδωτικού, σημαντικό για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων.

Η αξία της ουσίας για τον άνθρωπο

Η πρόσληψη βιταμίνης Α είναι ευεργετική για την υγεία, η οποία εκφράζεται στα ακόλουθα:

Διασφάλιση της φυσιολογικής διαίρεσης κυττάρων.
Συμμετοχή στη διατήρηση της ασυλίας.
Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των βλεννογόνων.
Διατηρήστε ένα φυσιολογικό μεταβολισμό σιδήρου.
Υπό την επίδραση της ρετινόλης, η παραγωγή ινσουλίνης σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη ενισχύεται και βελτιώνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε σημαντικά τη δοσολογία του φαρμάκου και μερικές φορές να εγκαταλείψετε εντελώς την ένεση ινσουλίνης.
Μαζί με το μαγνήσιο, ομαλοποιεί το έργο του θυρεοειδούς αδένα, αυξάνοντας έτσι την ανοσία.
Η καθημερινή αναπλήρωση των αποθεμάτων βιταμίνης Α εμποδίζει το σχηματισμό της μετάστασης στην μετεγχειρητική περίοδο. Λειτουργεί ως άμυνα κατά κακοήθων όγκων, τα οποία φάρμακα, ως βοηθητικά, συμπεριλαμβάνουν στη θεραπεία του καρκίνου του δέρματος.

Κατά την εγκυμοσύνη, η βιταμίνη εκτελεί πρόσθετες λειτουργίες:

Συμμετέχει στην ανάπτυξη του πλακούντα και του εμβρύου.
Ενισχύει την ασυλία της μητέρας και του αγέννητου παιδιού.
Κανονικοποιεί την καρδιά, ενισχύει τον ύπνο.
Αποκαθιστά τα νύχια, τα μαλλιά και το δέρμα.

Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει επίσης να παρακολουθούν το επίπεδο των βιταμινών στο σώμα, επειδή επηρεάζει την ποιότητα του γάλακτος. Μερικές φορές η βιταμίνη Α καλείται επίσης αυξητικός παράγοντας, η ανάπτυξη του μωρού εξαρτάται από αυτό. Ένα διάλυμα ελαίου οξικής ρετινόλης βοηθά τις μητέρες να θεραπεύσουν επίσης ρωγμές θηλών.

Οι θηλάζουσες μητέρες ρετινόλη συμβάλλουν στην πρόληψη ρωγμών στις θηλές

Η σημασία αυτής της σύνθεσης για τα παιδιά οφείλεται στο γεγονός ότι:

Ρυθμίζει την ανάπτυξη των οστών και την ανάπτυξη. Συνθέτει πρωτεΐνες ιστών οστών και χόνδρων, βελτιώνει την κατάσταση των δοντιών και ενισχύει τα ούλα. Η ρετινόλη υποβιταμίνωση προκαλεί στοματίτιδα, παροδοντίαση, καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
Δημιουργεί όργανα αναπαραγωγής.
Προστατεύει τους βλεννογόνους από τα μικρόβια, χρησιμεύει στην πρόληψη αναπνευστικών παθήσεων.
Επιδρά στην οπτική οξύτητα. Έδειξε τη συμμετοχή του στην αντίληψη χρώματος. Με ανεπάρκεια της ρετινόλης λόγω της ξήρανσης του κερατοειδούς και του επιπεφυκότα παρατηρείται παραμόρφωση.
Βοηθά τους εφήβους να παλεψουν την ακμή.

Τι συμβαίνει όταν είναι ανεπαρκής;

Η έλλειψη βιταμίνης Α αντανακλάται σε όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος, οδηγεί σε πρώιμη γήρανση, εξασθένηση της στύσης, ξηρό δέρμα και τρίχα, συνοδευόμενη από συχνές εντερικές λοιμώξεις, γαστρεντερικές παθήσεις και αναιμία. Συμβάλλει στην ανάπτυξη της αϋπνίας και της εξάντλησης του σώματος, συχνά προκαλεί καρκινικές αυξήσεις.

Για τα παιδιά, είναι γεμάτη με:

Αργή ανάπτυξη και αναπτυξιακές διαταραχές.
Διαταραχές της όρασης, ειδικά στο σκοτάδι, σχίσιμο, ξηροφθαλμία, αίσθηση ξένου σώματος μέσα τους, ερυθρότητα των βλεφάρων.
Παρέση του νεύρου του προσώπου.
Η ανάπτυξη της υπερβολικής ευαισθησίας του σμάλτου των δοντιών στο κρύο, ζεστό και γλυκό.
Συχνές οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, μολυσματικές φλεγμονές του ουρογεννητικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα, δύσκολες φλυκταινώδεις εκδηλώσεις, στοματίτιδα και άλλες που είναι δύσκολο να αντιμετωπιστούν.
Η βραδεία υπερανάπτυξη του ελατηρίου στα βρέφη.
Η πύρωση του δέρματος λόγω αναιμίας, επίσης μειωμένη όρεξη, λήθαργος και γενική αδυναμία.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α

Η βιταμίνη Α εισέρχεται στο σώμα από προϊόντα, μπορεί να ληφθεί από συνθετικά παρασκευάσματα, αλλά η καλύτερη επιλογή είναι να μην γεμίσει περισσότερο από το ένα τρίτο της καθημερινής ανάγκης και το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης θα προέρχεται από φυσικές πηγές.

Το μεγαλύτερο μέρος της ρετινόλης στα τρόφιμα που προέρχονται από το ήπαρ

Πίνακας 1. Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α:

Ο πίνακας δείχνει ότι πάνω από όλα η ρετινόλη στα τρόφιμα που προέρχονται από το συκώτι, έτσι μόνο 4 γραμμάρια ιχθυελαίου καλύπτουν πλήρως την καθημερινή ανάγκη για αυτό. Από τα φυτικά προϊόντα, πρωταθλητές με περιεκτικότητα σε καροτενοειδή είναι καρότα, πολλά από τα οποία είναι σε τέφρα βουνών (67 γραμμάρια μούρων παρέχουν τις καθημερινές απαιτήσεις) και σε σχεδόν όλους τους τύπους των πράσινων φυλλώδη λαχανικά. Αξίζει να δώσετε προσοχή στο βερίκοκο, το beckthorn, κολοκύθα και λωτός. Τα αυγά είναι επίσης χρήσιμα με αυτή την έννοια, ειδικά τον κρόκο και το βούτυρο. Το τυρί και η κρέμα δεν πρέπει επίσης να μειώνονται.

Το ποσοστό της καθημερινής κατανάλωσης

Στην Ευρώπη, η καθημερινή πρόσληψη βιταμίνης Α, που προτάθηκε το 2015 από την Ευρωπαϊκή Υπηρεσία για την Ασφάλεια των Τροφίμων.

Τα στοιχεία αυτά παρουσιάζονται στον πίνακα αριθ. 2:

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η ανάγκη για ρετινόλη σε σχέση με την ανάπτυξη του εμβρύου είναι επιπλέον 50-70 mcg, και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας λόγω της απελευθέρωσής του στο μητρικό γάλα, ο ρυθμός σχεδόν διπλασιάζεται, ανερχόμενος στα 1200-1300 mcg. Είναι πάνω από το μέσο όρο των αναγκών και στους ανθρώπους της σωματικής εργασίας, των αθλητών, με τη νυχτερινή εργασία ή την εργασία με υπολογιστή, σε αγχωτικές καταστάσεις. Οι ασθενείς με ARVI και με προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα πρέπει επίσης να αυξήσουν την πρόσληψη βιταμίνης Α.

Πώς να φτάσετε στην ημερήσια τιμή;

Για να ωφεληθούν τα τρόφιμα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η βιταμίνη Α λαμβάνεται καλά μαζί με τις βιταμίνες C και Ε, τον σίδηρο και τον ψευδάργυρο. Με μέτριες ποσότητες, συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση της ρετινόλης. Η βιταμίνη Α, D, K και μαγνήσιο είναι επίσης εξαιρετική. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα που περιέχουν αυτές τις ουσίες και την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας ο ένας τον άλλον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν από κοινού.

Για να ωφεληθούν τα τρόφιμα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η βιταμίνη Α λαμβάνεται καλά μαζί με τις βιταμίνες C και Ε, τον σίδηρο και τον ψευδάργυρο.

Χρήσιμος συνδυασμός πηγών βιταμίνης Α με προϊόντα όπου υπάρχει καλό λίπος. Για παράδειγμα, το σπανάκι είναι πλούσιο σε αυτό και η καροτενοειδής λουτεΐνη είναι καλύτερα να τρώτε με αβοκάντο. Επίσης καλά συνδυάζεται με μαρούλι και καρότα αβοκάντο. Μια εξαιρετική πηγή ρετινόλης είναι το ψήσιμο θαλάσσιων ψαριών, και υπάρχουν επίσης πολλά ωφέλιμα ωμέγα λίπη που βοηθούν στην απορρόφηση της ρετινόλης. Ντομάτες, πιπεριές, διάφορα πράσινα σε συνδυασμό με ελαιόλαδο, αυγά ορτυκιού ή κοτόπουλου, πεπόνι, μπρόκολο, συκώτι, κρέας - όλα αυτά τα προϊόντα βοηθούν στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας της βιταμίνης Α.

Επαρκείς ποσότητες λίπους υπάρχουν σε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α για την πέψη των ζώων. Και οι σαλάτες λαχανικών πρέπει να γεμίσουν με φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, το σώμα θα λάβει από τα προϊόντα που χρειάζεται τόσο πολύ βιταμίνη χωρίς απώλειες.

Πίνακας 3. Επιλογές για μενού ημέρας πλούσιο σε βιταμίνη Α

Φάρμακα με ουσία

Η βιταμίνη Α διατίθεται με τη μορφή χαπιών, σταγόνων ελαίου, καψουλών, ενέσιμου διαλύματος ελαίου, δισκίων στο κέλυφος. Πάρτε το μόνο με τη σύσταση ενός γιατρού. Στα φάρμακα, οι δόσεις υποδεικνύονται σε διεθνείς μονάδες.

Η βιταμίνη Α διατίθεται με τη μορφή δισκίων, σταγόνων ελαίου, καψουλών, ενέσιμου διαλύματος ελαίου, δισκίων στο κέλυφος

Η σύνθεση των καψουλών οξικής ρετινόλης περιλαμβάνει επίσης και σογιέλαιο. Επιπλέον, διατίθενται τα ακόλουθα φάρμακα:

Το ιχθυέλαιο είναι ένα φυσικό προϊόν σε κάψουλες των 500 mg, που απομονώνονται από το συκώτι φυτοφάγων βοοειδών. Περιέχει σχεδόν 50% ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Είναι αποτελεσματική στη θρόμβωση με διαταραχές πήξης, αθηροσκλήρωση, καρδιακή προσβολή, μερικά είδη καρκίνου.
Η παλμιτική ρετινόλη είναι ένα ελαιώδες διάλυμα που διαλύεται στο σώμα σε ρετινόλη. Η δράση της είναι παρόμοια με την οξική ρετινόλη, αλλά ελαφρώς ασθενέστερη, καθώς το 1 mg του φαρμάκου αντιστοιχεί σε 1817 IU βιταμίνης Α και η ίδια ποσότητα οξικού οξέος - 2907 IU.
Το Aekol είναι ένα σύνθετο φάρμακο με ρετινόλη, καροτίνη και βιταμίνες Ε και Κ, το οποίο δρα πολύ αποτελεσματικότερα από τα προηγούμενα φάρμακα. Το Aekol χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων και εγκαυμάτων.
Το Aevit είναι ένας συνδυασμός παλμιτικής ρετινόλης και βιταμίνης Ε σε κάψουλες. Αυτές οι βιταμίνες ενισχύουν τη δράση του άλλου, είναι χρήσιμες για προβλήματα με το δέρμα και τα μαλλιά.
Το Tri-Vi-Plus είναι ένα αποτελεσματικό σύμπλεγμα βιταμινών με αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα με βιταμίνες Α, C, Ε, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο. Διορίζεται σε ηλικιωμένους ασθενείς, αλλά και στην αντιμετώπιση της ογκολογίας μετά από ακτινοβολία και χημειοθεραπεία, κατά τη διάρκεια των πιέσεων και της υπερβολικής εργασίας, είναι πολύ αποτελεσματική στη βελτίωση της ανοσίας.

Η ρετινόλη είναι επίσης μέρος πολλών πολυβιταμινών, όπως τα Supradin, Alphabet, Vitrum, Multi-tabs, Vitrum και άλλα.

Η καλύτερη πηγή ρετινόλης είναι η ισορροπημένη διατροφή με φυσικά προϊόντα, όχι συμπληρώματα διατροφής. Εάν χρησιμοποιούνται, οι μορφές δοσολογίας μπορεί να υπερβαίνουν τη δοσολογία της δραστικής ουσίας και αυτό είναι γεμάτο με μεταβολικές διαταραχές, δυσλειτουργίες στο σώμα και ακόμη και ογκολογία. Ως εκ τούτου, ο διορισμός τέτοιων φαρμάκων θα πρέπει να γίνεται μόνο από έναν ειδικό. Ο κίνδυνος ανεπάρκειας βιταμίνης Α, χωρίς την οποία δεν μπορεί να κάνει, έχει ο καθένας. Για να το αποφύγετε, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε καθημερινά τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Α.

http://medvoice.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-a/

Βιταμίνη Α

Το διεθνές όνομα είναι η βιταμίνη Α, με τη μορφή ενός συμπληρώματος διατροφής που ονομάζεται επίσης ρετινόλη.

Λιπαρή διαλυτή βιταμίνη, απαραίτητο συστατικό για υγιή ανάπτυξη, σχηματισμό ιστών οστών και δοντιών, κυτταρική δομή. Έχει μεγάλη σημασία για τη νυχτερινή όραση, είναι απαραίτητη για την προστασία από λοιμώξεις ιστών αναπνευστικών, πεπτικών και ουροφόρων οδών. Υπεύθυνος για την ομορφιά και τη νεότητα του δέρματος, υγιή μαλλιά και τα νύχια, οπτική οξύτητα. Η βιταμίνη Α απορροφάται στο σώμα με τη μορφή ρετινόλης, η οποία βρίσκεται στο ήπαρ, το ιχθυέλαιο, ο κρόκος αυγού, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και προστίθεται στη μαργαρίνη. Το καροτένιο, το οποίο στο σώμα μετατρέπεται σε ρετινόλη, βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά [1,2].

Ιστορικό ανακαλύψεων

Οι πρώτες προϋποθέσεις για την ανακάλυψη της βιταμίνης Α και τις συνέπειες της ανεπάρκειας της εμφανίστηκαν ήδη από το 1819, όταν ο γάλλος φυσιολόγος και ψυχολόγος Magendie παρατήρησε ότι τα σκυλιά που λαμβάνουν κακή διατροφή συχνότερα λαμβάνουν έλκη κερατοειδούς και έχουν υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας.

Το 1912, ο βρετανός βιοχημικός Frederick Gowland Hopkins ανακάλυψε στο γάλα έως τότε άγνωστες ουσίες που δεν ήταν παρόμοιες με τα λίπη ή τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες. Σε μια πιο λεπτομερή μελέτη, αποδείχθηκε ότι συνέβαλαν στην ανάπτυξη εργαστηριακών ποντικών. Για την ανακάλυψή του, ο Hopkins έλαβε το βραβείο Νόμπελ το 1929. Το 1917, οι Elmer McCollum, Lafayette Mendel και Thomas Burr Osborne είδαν επίσης παρόμοιες ουσίες όταν μελέτησαν το ρόλο των διαιτητικών λιπών. Το 1918, ανακαλύφθηκε ότι αυτές οι "πρόσθετες ουσίες" είναι λιποδιαλυτές, και το 1920 έλαβαν τελικά το όνομα Βιταμίνη Α.

Βιταμίνη Α Πλούσια τρόφιμα

Η εκτιμώμενη παρουσία 100 g προϊόντος υποδεικνύεται [9]

Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη a

Οι συστάσεις για την καθημερινή λήψη βιταμίνης Α βασίζονται στο ποσό που απαιτείται για την εξασφάλιση της προμήθειας ρετινόλης για αρκετούς μήνες νωρίτερα. Αυτό το απόθεμα υποστηρίζει την κανονική λειτουργία του σώματος και εξασφαλίζει την υγιή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, της ανοσίας, της όρασης και της γονιδιακής δραστηριότητας.

Το 1993, η Ευρωπαϊκή Επιστημονική Επιτροπή για τη Διατροφή δημοσίευσε στοιχεία σχετικά με τη συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Α:

Πολλές ευρωπαϊκές επιτροπές διατροφής, όπως η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE), συνιστούν 0,8 mg (800 μg) βιταμίνης Α (ρετινόλη) στις γυναίκες την ημέρα και 1 mg (1000 μg) στους άνδρες. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Α διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην κανονική ανάπτυξη του εμβρύου και του νεογέννητου, οι έγκυες γυναίκες συνιστούν να λαμβάνουν 1,1 mg βιταμίνης Α από τον 4ο μήνα της εγκυμοσύνης. Οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν 1,5 mg βιταμίνης Α ανά ημέρα.

Το 2015, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) διαπίστωσε ότι η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α πρέπει να είναι 750 mcg για τους άνδρες, 650 mcg για τις γυναίκες και για βρέφη και παιδιά 250 έως 750 mcg βιταμίνης την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, επιπρόσθετη ποσότητα βιταμίνης, η οποία πρέπει να λαμβάνεται σε συνδυασμό με τη συσσώρευση ρετινόλης στους εμβρυϊκούς και μητρικούς ιστούς, καθώς και η πρόσληψη ρετινόλης στο μητρικό γάλα, υποδείχθηκε σε ποσότητα 700 και 1.300 mcg ημερησίως αντίστοιχα.

Το 2001, το Αμερικανικό Συμβούλιο για τα Τρόφιμα και τη Διατροφή έθεσε επίσης το πρότυπο για τη συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Α:

Όπως μπορούμε να διαπιστώσουμε, αν και το ποσό ποικίλλει ανάλογα με τις διάφορες οργανώσεις, το εκτιμώμενο ποσοστό κατανάλωσης βιταμίνης Α ανά ημέρα παραμένει στο ίδιο επίπεδο.

Η ανάγκη για βιταμίνη Α αυξάνεται με:

1 αύξηση βάρους.
2 έντονη σωματική εργασία?
3 εργάζονται σε νυχτερινές βάρδιες.
4 συμμετοχή σε αθλητικούς αγώνες ·
5 αγχωτικές καταστάσεις.
6 εργάζονται σε συνθήκες ακατάλληλου φωτισμού.
7 επιπλέον επιδείνωση των ματιών από τις οθόνες.
8 θηλασμό εγκυμοσύνης?
9 προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
10 ORVI.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες

Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που ανήκει σε μια ομάδα μορίων με παρόμοια δομή - ρετινοειδή - και βρίσκεται σε διάφορες χημικές μορφές: αλδεϋδες (αμφιβληστροειδής), αλκοόλη (ρετινόλη) και οξύ (ρετινοϊκό οξύ). Στα ζωικά προϊόντα, η πιο κοινή μορφή βιταμίνης Α είναι ένας εστέρας, κυρίως ο παλμιτικός ρετινυλεστέρας, ο οποίος συντίθεται σε ρετινόλη στο λεπτό έντερο. Οι προβιταμίνες - οι βιοχημικοί πρόδρομοι της βιταμίνης Α - υπάρχουν σε προϊόντα φυτικής προέλευσης, αποτελούν συστατικά της ομάδας καροτενοειδών. Τα καροτενοειδή είναι οργανικές χρωστικές ουσίες που βρίσκονται στη φύση σε χρωμοπλάστες φυτών. Λιγότερο από το 10% των 563 καροτενοειδών που είναι γνωστά στην επιστήμη μπορούν να συντεθούν σε βιταμίνη Α στο σώμα.

Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη. Έτσι ονομάζεται μια ομάδα βιταμινών, για την αφομοίωση των οποίων το σώμα πρέπει να λαμβάνει διαιτητικά λίπη, έλαια ή λιπίδια. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, μαγειρικά έλαια, καρύδια, ψάρι, κρέας, αβοκάντο.

Τα συμπληρώματα διατροφής της βιταμίνης Α απελευθερώνονται συχνά ως κάψουλες γεμισμένες με λάδι, έτσι ώστε η βιταμίνη απορροφάται πλήρως από το σώμα. Οι άνθρωποι που δεν τρώνε αρκετό λίπος διατροφής είναι πιο επιρρεπείς σε έλλειψη λιποδιαλυτών βιταμινών. Παρόμοια προβλήματα μπορεί να εμφανιστούν σε άτομα με χαμηλή απορρόφηση λίπους. Ευτυχώς, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες στη φυσική τους μορφή απαντώνται, κατά κανόνα, σε τρόφιμα που περιέχουν λίπος. Έτσι, με καλή διατροφή, η έλλειψη τέτοιων βιταμινών είναι σπάνια.

Προκειμένου η βιταμίνη Α ή το καροτένιο να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος στο λεπτό έντερο, είναι απαραίτητο, όπως και άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, να συνδυάζονται με τη χολή. Εάν το φαγητό αυτή τη στιγμή περιέχει λίγα λίπη, τότε εκκρίνεται μικρή χολή, η οποία οδηγεί σε μειωμένη απορρόφηση και απώλεια μέχρι και 90% καροτίνης και βιταμίνης Α στα κόπρανα.

Περίπου το 30% της β-καροτίνης απορροφάται από φυτικές τροφές, περίπου το μισό β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Από το 6 mg καροτίνης, 1 mg βιταμίνης Α παράγεται στο σώμα, οπότε ο συντελεστής μετατροπής της ποσότητας καροτίνης σε βιταμίνη Α είναι 1: 6.

Βιταμίνη Α Οφέλη

Η βιταμίνη Α έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα. Η πιο γνωστή είναι η επίδρασή της στην όραση. Ο ρετινυλαιθέρας μεταφέρεται στον αμφιβληστροειδή, ο οποίος βρίσκεται στο εσωτερικό του οφθαλμού, όπου μεταποιείται σε μια ουσία που ονομάζεται 11-cis-αμφιβληστροειδής. Περαιτέρω, ο 11-cis-αμφιβληστροειδής εμφανίζεται στις ράβδους (ένας από τους φωτοϋποδοχείς), όπου συνδυάζεται με την πρωτεϊνική opsin και σχηματίζει την οπτική χρωστική "ροδοψίνη". Οι ράβδοι που έχουν ροδοψίνη μπορούν να ανιχνεύσουν ακόμη και μια πολύ μικρή ποσότητα φωτός, γεγονός που τις καθιστά απαραίτητες για νυχτερινή όραση. Η απορρόφηση ενός φωτονίου φωτός καταλύει τον μετασχηματισμό του 11-cis-αμφιβληστροειδούς πίσω σε όλα τα trans-αμφιβληστροειδή και οδηγεί στην απελευθέρωσή του από την πρωτεΐνη. Αυτό προκαλεί μια αλυσίδα γεγονότων που οδηγεί στην παραγωγή ενός ηλεκτροχημικού σήματος στο οπτικό νεύρο, το οποίο επεξεργάζεται και ερμηνεύεται από τον εγκέφαλο. Η έλλειψη ρετινόλης που διατίθεται στον αμφιβληστροειδή οδηγεί σε εξασθενημένη σκοτεινή προσαρμογή, γνωστή ως «τύφλωση νύχτας».

Η βιταμίνη Α με τη μορφή ρητινοϊκού οξέος παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης. Μόλις η ρετινόλη απορροφηθεί από το κύτταρο, μπορεί να οξειδωθεί σε αμφιβληστροειδή, η οποία οξειδώνεται σε ρετινοϊκό οξύ. Το ρητινοϊκό οξύ είναι ένα πολύ ισχυρό μόριο που δεσμεύεται με διάφορους πυρηνικούς υποδοχείς για την έναρξη ή την αναστολή της έκφρασης ενός γονιδίου. Μέσω της ρύθμισης της έκφρασης συγκεκριμένων γονιδίων, το ρετινοϊκό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη διαφοροποίηση των κυττάρων, μία από τις σημαντικότερες φυσιολογικές λειτουργίες.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η ρετινόλη και οι μεταβολίτες της είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ακεραιότητας και της λειτουργίας των κυττάρων του δέρματος και των βλεννογόνων (αναπνευστικά, πεπτικά και ουροποιητικά συστήματα). Αυτοί οι ιστοί χρησιμεύουν ως φραγμός και είναι η πρώτη "γραμμή άμυνας" του οργανισμού ενάντια στις μολύνσεις. Η βιταμίνη Α διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των λευκών αιμοσφαιρίων, των λεμφοκυττάρων, τα οποία αποτελούν βασικούς παράγοντες στην ανταπόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την εμβρυϊκή ανάπτυξη, λαμβάνοντας άμεσα υπόψη την ανάπτυξη των άκρων, τον σχηματισμό της καρδιάς, τα μάτια και τα αυτιά του εμβρύου. Εκτός αυτού, το ρετινοϊκό οξύ επηρεάζει τη διαδικασία έκφρασης του γονιδίου που είναι υπεύθυνος για την αυξητική ορμόνη. Τόσο η ανεπάρκεια όσο και η υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης Α μπορούν να προκαλέσουν γενετικές ανωμαλίες.

Η βιταμίνη Α χρησιμοποιείται για την φυσιολογική ανάπτυξη βλαστοκυττάρων στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Επιπλέον, η βιταμίνη Α, πιθανότατα βελτιώνει την κινητοποίηση του σιδήρου από τα αποθέματα στο σώμα, κατευθύνοντας το προς τα αναπτυσσόμενα ερυθροκύτταρα. Εκεί, ο σίδηρος ενσωματώνεται στην αιμοσφαιρίνη - ένα φορέα οξυγόνου στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Ο μεταβολισμός της βιταμίνης Α πιστεύεται ότι αλληλεπιδρά με τον ψευδάργυρο και τον σίδηρο με διάφορους τρόπους. Η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ποσότητας μεταφερόμενης ρετινόλης, σε μείωση της απελευθέρωσης ρετινόλης στο ήπαρ και σε μείωση της μετατροπής της ρετινόλης στον αμφιβληστροειδή. Τα συμπληρώματα βιταμίνης Α έχουν ευεργετική επίδραση στην ανεπάρκεια σιδήρου (αναιμία) και βελτιώνουν την απορρόφηση σιδήρου σε παιδιά και έγκυες γυναίκες. Ο συνδυασμός βιταμίνης Α και σιδήρου φαίνεται να θεραπεύει την αναιμία πιο αποτελεσματικά από το συμπληρωματικό σίδηρο ή τη βιταμίνη Α.

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Α, καροτενοειδή και καροτενοειδή προβιταμίνης Α μπορεί να είναι αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά για την πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων. Η αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης Α και των καροτενοειδών παρέχεται από μια υδρόφοβη αλυσίδα μονάδων πολυενίου, η οποία μπορεί να σβήσει το μονού οξυγόνου (μοριακό οξυγόνο με υψηλότερη δραστικότητα), να εξουδετερώσει τις θειυλικές ρίζες και να σταθεροποιήσει τις ρίζες υπεροξυλίου. Εν συντομία, όσο μεγαλύτερη είναι η αλυσίδα πολυενίου, τόσο μεγαλύτερη είναι η σταθερότητα της ρίζας υπεροξυλίου. Λόγω της δομής τους, η βιταμίνη Α και τα καροτενοειδή μπορούν να οξειδωθούν με αύξηση της τάσης 02 και έτσι είναι τα πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά σε χαμηλές καταπονήσεις οξυγόνου, οι οποίες είναι χαρακτηριστικές των φυσιολογικών επιπέδων που βρίσκονται στους ιστούς. Συνολικά, τα επιδημιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι η βιταμίνη Α και τα καροτενοειδή είναι σημαντικοί διατροφικοί παράγοντες για τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΑΑΤ), η οποία παρέχει επιστημονικές συμβουλές στους υπεύθυνους για τη χάραξη πολιτικής, επιβεβαίωσε ότι κατά την κατανάλωση βιταμίνης Α παρατηρήθηκαν τέτοια οφέλη για την υγεία:

κανονική κατανομή κυττάρων.
την κανονική ανάπτυξη και λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος ·
διατηρώντας την κανονική κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων μεμβρανών.
διατηρώντας το όραμα.
φυσιολογικό μεταβολισμό σιδήρου.

Η βιταμίνη Α έχει υψηλή συμβατότητα με τις βιταμίνες C και E και τα μέταλλα του σιδήρου και του ψευδαργύρου. Οι βιταμίνες C και E προστατεύουν τη βιταμίνη Α από την οξείδωση. Η βιταμίνη Ε αυξάνει την απορρόφηση της βιταμίνης Α, αλλά μόνο στις περιπτώσεις που η βιταμίνη Ε χρησιμοποιείται σε μικρή ποσότητα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε στη διατροφή, με τη σειρά της, εμποδίζει την απορρόφηση της βιταμίνης Α. Ο ψευδάργυρος βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Α, συμμετέχοντας στον μετασχηματισμό της σε ρετινόλη. Η βιταμίνη Α ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου και επηρεάζει τη χρήση ενός αποθέματος σιδήρου που υπάρχει στο ήπαρ.

Η βιταμίνη Α επίσης πηγαίνει καλά με τις βιταμίνες D και K2, μαγνήσιο και διαιτητικό λίπος. Οι βιταμίνες Α, D και Κ2 αλληλεπιδρούν συνεργικά, υποστηρίζοντας την ανοσολογική υγεία, εξασφαλίζοντας επαρκή ανάπτυξη, διατηρώντας την κατάσταση των οστών και των δοντιών, προστατεύοντας τους μαλακούς ιστούς από την ασβεστοποίηση. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την παραγωγή όλων των πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αλληλεπιδρούν με τις βιταμίνες Α και D. Πολλές από τις πρωτεΐνες που εμπλέκονται στο μεταβολισμό της βιταμίνης Α και οι υποδοχείς τόσο για τις βιταμίνες Α και D λειτουργούν σωστά μόνο παρουσία ψευδαργύρου.

Οι βιταμίνες Α και D αλληλεπιδρούν μεταξύ τους για να ρυθμίσουν την παραγωγή ορισμένων πρωτεϊνών που εξαρτώνται από βιταμίνες. Μόλις ενεργοποιηθεί η βιταμίνη Κ αυτές οι πρωτεΐνες, βοηθούν στην εξουδετέρωση των οστών και των δοντιών, προστατεύουν τις αρτηρίες και τους άλλους μαλακούς ιστούς από την ασυνήθιστη ασβεστοποίηση και προστατεύουν από τον κυτταρικό θάνατο.

Τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Α καταναλώνονται καλύτερα με τρόφιμα που έχουν "υγιές" λίπος. Για παράδειγμα, το σπανάκι, στο οποίο υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και λουτεΐνη, συνιστάται να συνδυάζεται με αβοκάντο. Το ίδιο ισχύει για τα μαρούλια και τα καρότα, τα οποία πάνε καλά με αβοκάντο σε σαλάτες. Κατά κανόνα, τα ζωικά προϊόντα πλούσια σε βιταμίνη Α περιέχουν ήδη μια ορισμένη ποσότητα λίπους, επαρκή για την κανονική απορρόφηση. Όσον αφορά τα λαχανικά και τα φρούτα, συνιστάται η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου σε μια σαλάτα ή φρέσκο χυμό - έτσι θα είμαστε σίγουροι ότι το σώμα θα λάβει πλήρως την απαραίτητη βιταμίνη. [8]

Αξίζει να σημειωθεί ότι η καλύτερη πηγή βιταμίνης Α ειδικότερα, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά, είναι μια ισορροπημένη διατροφή και φυσικά προϊόντα, και όχι συμπληρώματα διατροφής. Όταν καταναλώνετε βιταμίνες σε ιατρική μορφή, είναι πολύ εύκολο να κάνετε λάθος με τη δοσολογία και να πάρετε περισσότερα από ό, τι χρειάζεται το σώμα. Και μια υπερβολική ποσότητα μιας ή άλλης βιταμίνης ή ορυκτών στο σώμα μπορεί να έχει πολύ σοβαρές συνέπειες. Ο κίνδυνος για ογκολογικές παθήσεις μπορεί να αυξηθεί, η γενική κατάσταση του σώματος μπορεί να επιδεινωθεί, ο μεταβολισμός και τα συστήματα οργάνων να διαταραχθούν. Επομένως, η χρήση βιταμινών σε χάπια πρέπει να γίνεται μόνο όταν είναι απαραίτητο και μετά από συμβουλή σε γιατρό.

Ιατρικές εφαρμογές

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων βιταμίνης Α προβλέπεται σε τέτοιες περιπτώσεις:

με ανεπάρκεια βιταμίνης Α που μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα με ανεπάρκεια πρωτεΐνης, διαβήτη, υπερδραστηριότητα του θυρεοειδούς, πυρετό, ηπατική νόσο, κυστική ίνωση ή κληρονομική διαταραχή που ονομάζεται αβελτιροπροϊναιμία.
στον καρκίνο του μαστού. Οι προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες με οικογενειακό ιστορικό καρκίνου του μαστού που καταναλώνουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α στη διατροφή τους πιστεύεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Δεν είναι γνωστό αν η λήψη βιταμίνης Α ως συμπλήρωμα διατροφής έχει παρόμοιο αποτέλεσμα.
με καταρράκτη. Μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης Α στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη.
για τη διάρροια που προκαλείται από τον ιό HIV. Η λήψη βιταμίνης Α μαζί με τα συμβατικά φάρμακα φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από διάρροια σε παιδιά μολυσμένα με HIV με ανεπάρκεια βιταμίνης Α.
ελονοσία Η λήψη από το στόμα βιταμίνης Α μειώνει τα συμπτώματα της ελονοσίας σε παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών σε περιοχές όπου η ελονοσία είναι συχνή.
με ιλαρά. Η λήψη βιταμίνης Α από το στόμα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης επιπλοκών ή θανάτου από ιλαρά σε παιδιά με ανεπάρκεια ιλαράς και βιταμίνης Α.
με προκαρκινικές αλλοιώσεις στο στόμα (στοματική λευκοπλακία). Μελέτες δείχνουν ότι η λήψη βιταμίνης Α μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των προκαρκινικών βλαβών στο στόμα.
όταν ανακτάται από τη χειρουργική επέμβαση ματιών λέιζερ Η λήψη βιταμίνης Α από το στόμα με βιταμίνη Ε βελτιώνει την επούλωση μετά από χειρουργική επέμβαση με λέιζερ.
με επιπλοκές μετά την εγκυμοσύνη. Η λήψη βιταμίνης Α μειώνει τον κίνδυνο διάρροιας και πυρετού μετά από εγκυμοσύνη σε γυναίκες που υποσιτίζονται.
με επιπλοκές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η λήψη βιταμίνης Α από το στόμα μειώνει τον κίνδυνο θανάτου και νυχτερινής τύφλωσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε γυναίκες με υποσιτισμό.
με ασθένειες των ματιών που επηρεάζουν τον αμφιβληστροειδή (χρωστική ουσία αμφιβληστροειδίτιδας). Μελέτες δείχνουν ότι η λήψη βιταμίνης Α μπορεί να επιβραδύνει την εξέλιξη των οφθαλμικών παθήσεων που προκαλούν βλάβη στον αμφιβληστροειδή

Η φαρμακολογική μορφή της βιταμίνης Α μπορεί να είναι διαφορετική. Στην ιατρική, βρίσκεται υπό τη μορφή δισκίων, σταγόνων για εσωτερική χορήγηση, σταγόνων για στοματική χορήγηση σε μορφή ελαίου, κάψουλων, διαλύματος ελαίου για ενδομυϊκή χορήγηση, διαλύματος ελαίου για στοματική χορήγηση, με τη μορφή επικαλυμμένων δισκίων. Πάρτε βιταμίνη Α για προφύλαξη και για ιατρικούς σκοπούς, κατά κανόνα, 10-15 λεπτά μετά το γεύμα. Λάδια διαλύματα λαμβάνονται σε περίπτωση παραβίασης της απορρόφησης στο γαστρεντερικό σωλήνα ή σε σοβαρή ασθένεια. Σε περιπτώσεις όπου απαιτείται μακροχρόνια θεραπεία, η λύση για ενδομυϊκές ενέσεις συνδυάζεται με κάψουλες. Στη φαρμακολογία, η ποσότητα της βιταμίνης Α αναφέρεται συχνά στις Διεθνείς Μονάδες. Με ήπια έως μέτρια avitaminosis, 33.000 Διεθνείς Μονάδες ημερησίως συνταγογραφούνται για ενήλικες. με ημεραλοπία, ξηροφθαλμία - 50-100.000 IU / ημέρα. παιδιά - 1-5 χιλιάδες IU / ημέρα, ανάλογα με την ηλικία. με ενήλικες δερματικές παθήσεις - 50-100.000 IU / ημέρα. παιδιά - 5-20.000 IU / ημέρα.

Η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει να χρησιμοποιήσει τη βιταμίνη Α ως φάρμακο για νιφάδες και ανθυγιεινό δέρμα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ιχθυέλαιο, ήπαρ, βούτυρο και αυγά, καθώς και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη Α - κολοκύθα, βερίκοκο, καρότο. Ένας καλός τρόπος για να αντισταθμίσετε το μειονέκτημα είναι ο φρεσκοκομμένος χυμός καρότου με την προσθήκη κρέμας ή φυτικού ελαίου. Ένα άλλο λαϊκό φάρμακο για την απόκτηση μιας βιταμίνης θεωρείται ότι είναι ένας κόνδυλος κονδύλων υψηλού κονδύλου - χρησιμοποιείται ως τονωτικό, τονωτικό και αντιρευματικό παράγοντα. Επίσης μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης Α, καθώς και άλλων θρεπτικών ουσιών, είναι οι σπόροι λίνου, οι οποίοι χρησιμοποιούνται στο εσωτερικό και στη σύνθεση εξωτερικών μάσκες, αλοιφές και αφέψημα. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α περιέχεται στα φύλλα του καρότου, ακόμη περισσότερο από ό, τι στο ίδιο το φρούτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, καθώς και να κάνει ένα αφέψημα, το οποίο χρησιμοποιείται εσωτερικά με τη μορφή ενός μαθήματος καθ 'όλη τη διάρκεια του μήνα [4].

Οι τελευταίες επιστημονικές έρευνες για τη βιταμίνη Α:

Οι ερευνητές στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Case Western Reserve ανακάλυψαν ότι ένας ανεξέλεγκτος μεταβολισμός της βιταμίνης Α στο έντερο μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες φλεγμονές. Η ανακάλυψη δημιουργεί μια σύνδεση μεταξύ της σύνθεσης της δίαιτας και των φλεγμονωδών ασθενειών - της νόσου του Crohn και του συνδρόμου του φλεγμονώδους εντέρου.

Οι ερευνητές βρήκαν ένα σημείο διακλάδωσης στο μεταβολικό μονοπάτι της βιταμίνης Α, ανάλογα με μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που ονομάζεται ISX. Η έναρξη της διαδρομής είναι η βήτα-καροτένιο - μια χρωστική ουσία υψηλής θρεπτικής αξίας, χάρη στην οποία σχηματίζεται το χρώμα της μαρμελάδας και του καρότου. Το βήτα-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στην πεπτική οδό. Από εκεί, το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Α παραδίδεται σε άλλους ιστούς, παρέχοντας καλή όραση και άλλες σημαντικές λειτουργίες. Κατά τη μελέτη των ποντικών που έχουν απομακρύνει το ISX, οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει ότι αυτή η πρωτεΐνη βοηθά το σώμα να εξισορροπήσει αυτή τη διαδικασία. Η πρωτεΐνη βοηθά το λεπτό έντερο να καθορίσει πόση βήτα-καροτίνη χρειάζεται για να ικανοποιήσει την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Α. Τα ανοσοποιητικά κύτταρα βασίζονται σε αυτόν τον μηχανισμό ελέγχου για να ανταποκριθούν σωστά στα προϊόντα που εισέρχονται στο λεπτό έντερο. Αυτό παρέχει ένα αποτελεσματικό φραγμό ενάντια στους πιθανούς κινδύνους που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι όταν απουσιάζει το ISX, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος στον πεπτικό σωλήνα αρχίζουν να αντιδρούν υπερβολικά στην πλούσια σε β-καροτένιο διατροφή. Τα αποτελέσματά τους αποδεικνύουν ότι το ISX είναι ο κύριος σύνδεσμος μεταξύ του τι τρώμε και του ανοσοποιητικού συστήματος του εντέρου. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η απομάκρυνση της πρωτεΐνης ISX επιταχύνει την έκφραση ενός γονιδίου που μετατρέπει το βήτα καροτένιο σε βιταμίνη Α κατά 200 φορές. Εξαιτίας αυτού, τα ποντίκια με απομάκρυνση ISX έλαβαν περίσσεια βιταμίνης Α και άρχισαν να τα μετατρέπουν σε ρετινοϊκό οξύ, ένα μόριο που ρυθμίζει τη δραστηριότητα πολλών γονιδίων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχηματίζουν ανοσία. Αυτό προκάλεσε τοπική φλεγμονή καθώς τα ανοσοκύτταρα πλήρωναν την περιοχή στο έντερο μεταξύ του στομάχου και του παχέος εντέρου και άρχισαν να πολλαπλασιάζονται. Μια τέτοια σοβαρή φλεγμονή εξαπλώθηκε στο πάγκρεας και προκάλεσε ανοσοανεπάρκεια σε ποντίκια [5].

Μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι η βιταμίνη Α αυξάνει τη δραστηριότητα των β-κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα βήτα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη έχουν έναν μεγάλο αριθμό υποδοχέων στην επιφάνεια τους που είναι ευαίσθητα στη βιταμίνη Α. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι ο λόγος γι 'αυτό είναι ότι η βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη βήτα κυττάρων στα πρώτα στάδια της ζωής., καθώς και για τη σωστή και εργασία για το υπόλοιπο της ζωής, ειδικά κατά τη διάρκεια των παθοφυσιολογικών συνθηκών - δηλαδή σε ορισμένες φλεγμονώδεις ασθένειες.

Για να μελετήσουν τη σημασία της βιταμίνης Α στον διαβήτη, οι ερευνητές εργάστηκαν με κύτταρα ινσουλίνης σε ποντίκια, υγιείς ανθρώπους και άτομα με διαβήτη τύπου 2. Οι επιστήμονες αποσπασματικά αποκλείστηκαν από τους υποδοχείς και έδωσαν στους ασθενείς κάποια ζάχαρη. Είδαν ότι η ικανότητα των κυττάρων να εκκρίνουν ινσουλίνη επιδεινώθηκε. Η ίδια τάση μπορεί να παρατηρηθεί όταν συγκρίνονται κύτταρα ινσουλίνης από δότες με διαβήτη τύπου 2. Τα κύτταρα από ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 ήταν λιγότερο ικανά να παράγουν ινσουλίνη από τα κύτταρα από άτομα χωρίς διαβήτη. Οι επιστήμονες έχουν επίσης ανακαλύψει ότι η αντίσταση βήτα-κυττάρων στη φλεγμονή μειώνεται απουσία βιταμίνης Α. Όταν δεν υπάρχει καθόλου, τα κύτταρα πεθαίνουν. Αυτή η μελέτη μπορεί επίσης να είναι σημαντική για ορισμένους τύπους διαβήτη τύπου 1, όταν τα βήτα κύτταρα αναπτύσσονται ελάχιστα στα πρώτα στάδια της ζωής. "Όπως έγινε σαφές μετά από έρευνα με ζώα, τα νεογέννητα ποντίκια χρειάζονται βιταμίνη Α για την πλήρη ανάπτυξη των β-κυττάρων τους. Είμαστε σχεδόν βέβαιοι ότι το ίδιο συμβαίνει στον άνθρωπο. Τα παιδιά, στη διατροφή τους, πρέπει να λάβουν την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Α ", δήλωσε ο Albert Salehi, ανώτερος ερευνητής στο Κέντρο Διαβήτη στο Πανεπιστήμιο του Lund στη Σουηδία [6].

Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Lund της Σουηδίας ανακάλυψαν ένα προηγουμένως ανεξερεύνητο αποτέλεσμα της βιταμίνης Α στην ανθρώπινη εμβρυϊκή ανάπτυξη. Η έρευνά τους δείχνει ότι η βιταμίνη Α επηρεάζει τον σχηματισμό των κυττάρων του αίματος. Το μόριο σηματοδότησης, γνωστό ως ρετινοϊκό οξύ, είναι ένα παράγωγο της βιταμίνης Α, το οποίο βοηθά στον προσδιορισμό του τρόπου με τον οποίο διαφορετικοί τύποι ιστού θα σχηματιστούν σε ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο.

Μια πρωτοφανής εργαστηριακή μελέτη από τον καθηγητή Niels-Bjarn Woods στο κέντρο Lund Stam Cell στη Σουηδία έδειξε την επίδραση του ρετινοϊκού οξέος στην ανάπτυξη ερυθρών αιμοσφαιρίων, λευκών αιμοσφαιρίων και αιμοπεταλίων από βλαστοκύτταρα. Υπό εργαστηριακές συνθήκες, τα βλαστοκύτταρα επηρεάστηκαν από ορισμένα μόρια σηματοδότησης, μετασχηματίζοντας τα αιματοποιητικά κύτταρα. Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα υψηλά επίπεδα ρετινοϊκού οξέος μειώνουν ταχέως τον αριθμό των κυττάρων που παράγονται. Η μείωση του ρετινοϊκού οξέος, με τη σειρά του, αύξησε την παραγωγή των κυττάρων του αίματος κατά 300%. Παρά το γεγονός ότι η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης, έχει διαπιστωθεί ότι μια περίσσεια βιταμίνης Α βλάπτει το έμβρυο, εισάγοντας τον κίνδυνο εμφάνισης δυσμορφιών ή τερματισμού της εγκυμοσύνης. Εξαιτίας αυτού, οι έγκυες γυναίκες συνιστώνται έντονα να ελέγχουν τη χρήση τροφίμων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α με τη μορφή ρετινοειδών, όπως για παράδειγμα του ήπατος. Τα αποτελέσματα της έρευνάς μας δείχνουν ότι οι μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α έχουν αρνητική επίδραση στο σχηματισμό του αίματος. Αυτό υποδηλώνει ότι οι έγκυες γυναίκες πρέπει επιπλέον να αποφεύγουν την υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α », λέει ο Niels-Bjarn Woods [7].

Βιταμίνη Α στην κοσμετολογία

Αυτό είναι ένα από τα κύρια συστατικά που παρέχουν ένα υγιές και τονισμένο δέρμα. Όταν λαμβάνετε επαρκή ποσότητα βιταμίνης, μπορείτε να ξεχάσετε προβλήματα όπως το λήθαργο του δέρματος, τα σημεία ηλικίας, την ακμή, την ακμή, την ξηρότητα.

Η βιταμίνη Α στην καθαρή, συμπυκνωμένη μορφή της μπορεί εύκολα να βρεθεί στα φαρμακεία, με τη μορφή κάψουλων, διαλυμάτων ελαίου και αμπούλων. Αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτό είναι ένα μάλλον ενεργό στοιχείο, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή και κατά προτίμηση μετά από 35 χρόνια. Οι κοσμητολόγοι συμβουλεύουν να κάνουν μάσκες που περιέχουν βιταμίνη Α στην κρύα εποχή και με συχνότητα μία φορά το μήνα. Εάν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση της φαρμακευτικής βιταμίνης Α στη σύνθεση των μάσκες, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φυσικά προϊόντα που είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη - kalina, petrushka, σπανάκι, κρόκους αυγών, γαλακτοκομικά προϊόντα, κολοκύθα, καρότα, ιχθυέλαιο, φύκη.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μάσκες με βιταμίνη Α. Συχνά αποτελούνται από ουσίες που περιέχουν λίπος - ελαιόλαδο, λιπαρή ξινή κρέμα, λάδι σκωληκοειδούς. Η βιταμίνη Α (διάλυμα ελαίου και οξική ρετινόλη) έχει καλή συμβατότητα με χυμό αλόης, πλιγούρι βρώμης και μέλι. Για να εξαλείψετε τις μιμικές ρυτίδες και μώλωπες κάτω από τα μάτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα βιταμίνης Α και οποιουδήποτε φυτικού ελαίου ή το φάρμακο Aevit, το οποίο περιέχει ήδη τόσο τη βιταμίνη Α όσο και τη βιταμίνη Ε. Μια καλή προληπτική και θεραπευτική θεραπεία για την ακμή είναι μια μάσκα με αλεσμένη φακές, σε μια αμπούλα ή σε μια μικρή ποσότητα αλοιφής ψευδαργύρου, που εφαρμόζεται 2 φορές το μήνα. Σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων, ανοιχτών τραυμάτων και βλάβης του δέρματος, οποιαδήποτε από τις ασθένειες του θα πρέπει να απέχει από τη χρήση τέτοιων μάσκες.

Η βιταμίνη Α είναι επίσης καλή για την υγεία των νυχιών, σε μείγματα με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε μάσκα χειρός με υγρές βιταμίνες Α, Β και D, πλούσια κρέμα χεριών, λάδι καρύδας, χυμό λεμονιού και μια σταγόνα ιωδίου. Αυτό το μείγμα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα των χεριών και των νυχιών, να κάνετε μασάζ για 20 λεπτά και να αφήνετε να μουσκεύσετε. Η τακτική εφαρμογή αυτής της διαδικασίας θα βελτιώσει την κατάσταση των νυχιών και των χεριών.

Μην υποτιμάτε τα αποτελέσματα της βιταμίνης Α στην υγεία και την ομορφιά των μαλλιών. Μπορεί να προστεθεί σε σαμπουάν (αμέσως πριν από κάθε διαδικασία, για να αποφευχθεί η οξείδωση της ουσίας όταν προστίθεται σε ολόκληρη τη συσκευασία του σαμπουάν), για να καλύψει τις μάσκες - για να αυξήσει τη λάμψη, απαλότητα των μαλλιών. Όπως και με τις μάσκες προσώπου, συνιστάται η βιταμίνη Α να συνδυάζεται με άλλα συστατικά - βιταμίνη Ε, διάφορα έλαια, αφέψημα (χαμομήλι, αλογοουρά), άμυλο (για απαλότητα), μουστάρδα ή πιπέρι (για επιτάχυνση της τριχοφυΐας). Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα με προσοχή σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στη φαρμακευτική βιταμίνη Α και σε εκείνους των οποίων η τρίχα είναι επιρρεπής σε υπερβολικό λίπος.

Βιταμίνη Α σε ζώα, φυτά και βιομηχανία

Η βιταμίνη Α, γνωστή και ως ρετινόλη, που βρίσκεται στο πράσινο χορτάρι, η μηδική και ορισμένα ιχθυέλαια, είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία των πουλερικών. Η έλλειψη βιταμίνης Α οδηγεί σε φτωχό φτέρωμα μαζί με αδυναμία, προβλήματα με τα μάτια και το ράμφος, στο βαθμό της ήττας τους. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας για την παραγωγή - η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη.

Η βιταμίνη Α έχει σχετικά μικρή διάρκεια ζωής και ως εκ τούτου, τα ξηρά τρόφιμα που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλες χρονικές περιόδους ενδέχεται να μην περιέχουν αρκετή βιταμίνη. Μετά από ασθένεια ή άγχος, το ανοσοποιητικό σύστημα των πτηνών είναι πολύ αδύναμο. Όταν μια σύντομη πορεία βιταμίνης Α προστίθεται στα τρόφιμα ή στο νερό, μπορεί να προληφθεί περαιτέρω ασθένεια, επειδή χωρίς αρκετή βιταμίνη Α, το πουλί είναι ευαίσθητο σε διάφορα επιβλαβή παθογόνα.

Η βιταμίνη Α είναι επίσης απαραίτητη για την υγιή ανάπτυξη των θηλαστικών, τη διατήρηση μιας καλής όρεξης, της κατάστασης του τριχώματος και της ανοσίας.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη βιταμίνη Α

αυτή είναι η πρώτη βιταμίνη που βρίσκεται στον άνθρωπο.
το ήπαρ μιας πολικής αρκούδας είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνη Α ότι η κατανάλωση ολόκληρου ήπατος μπορεί να είναι θανατηφόρα για τον άνθρωπο.
περίπου 259 έως 500 εκατομμύρια παιδιά χάνουν την όρασή τους κάθε χρόνο λόγω έλλειψης βιταμίνης Α.
στα καλλυντικά, η βιταμίνη Α αναφέρεται συνήθως ως οξική ρετινόλη, λινολεϊκό ρετινυλεστέρα και παλμιτικό ρετινύλιο.
Το εμπλουτισμένο με βιταμίνη Α ρύζι, που αναπτύχθηκε πριν από περίπου 15 χρόνια, θα μπορούσε να αποτρέψει εκατοντάδες χιλιάδες περιπτώσεις τύφλωσης στα παιδιά. Αλλά λόγω ανησυχιών σχετικά με τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα, δεν τέθηκε ποτέ σε παραγωγή.

Επικίνδυνες ιδιότητες της βιταμίνης Α, αντενδείξεις και προειδοποιήσεις

Η βιταμίνη Α είναι επαρκώς ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες, αλλά καταστρέφεται στο άμεσο ηλιακό φως. Ως εκ τούτου, για την αποθήκευση τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη, καθώς και ιατρικών συμπληρωμάτων διατροφής, είναι απαραίτητο σε ένα σκοτεινό μέρος.

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Α

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α συνήθως εμφανίζεται λόγω ανεπαρκούς πρόσληψης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, β-καροτένιο ή άλλα καροτενοειδή προϊταμίνης Α. τα οποία μεταβολίζονται στη βιταμίνη Α στο σώμα. Εκτός από τα διαιτητικά προβλήματα, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και η δυσαπορρόφηση μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια βιταμίνης Α.

Το παλαιότερο σημάδι της έλλειψης βιταμίνης Α είναι θολή όραση στο σκοτάδι ή νυχτερινή τύφλωση. Η σοβαρή ή παρατεταμένη ανεπάρκεια βιταμίνης Α προκαλεί αλλαγές στα κύτταρα του κερατοειδούς, που τελικά οδηγούν σε έλκη κερατοειδούς. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α στα παιδιά στις αναπτυσσόμενες χώρες είναι η κύρια αιτία τύφλωσης.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α σχετίζεται επίσης με την ανοσοανεπάρκεια, μειώνοντας την ικανότητα καταπολέμησης λοιμώξεων. Ακόμη και σε παιδιά με ελαφρά ανεπάρκεια βιταμίνης Α, υπάρχει υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης αναπνευστικών παθήσεων και διάρροιας, καθώς και υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από μολυσματικές ασθένειες (ειδικά ιλαρά) σε σύγκριση με τα παιδιά που καταναλώνουν αρκετή βιταμίνη Α. Επιπλέον, η ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει παραβίαση την ανάπτυξη και τον σχηματισμό οστού σε παιδιά και εφήβους. Σε καπνιστές, η ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (COPD) και εμφυσήματος, οι οποίες πιστεύεται ότι αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα.

Σημάδια υπερβολικής βιταμίνης Α

Η οξεία υπερβιλαμίνη της βιταμίνης Α, που προκαλείται από πολύ υψηλές δόσεις ρετινόλης, η οποία απορροφάται γρήγορα και εξαλείφεται αργά από το σώμα, είναι σχετικά σπάνια. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, πονοκέφαλο, κόπωση, απώλεια όρεξης, ζάλη, ξηρό δέρμα και πρήξιμο του εγκεφάλου. Υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν ότι μια παρατεταμένη περίσσεια βιταμίνης Α στο σώμα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης. Ορισμένα συνθετικά παράγωγα της ρετινόλης (για παράδειγμα, τριτινάτη, ισοτρετινοΐνη, τρετινοΐνη) μπορούν να προκαλέσουν ελαττώματα στο έμβρυο και επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή όταν προσπαθούν να συλλάβουν. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το β-καροτένιο θεωρείται η ασφαλέστερη πηγή βιταμίνης Α.

Τα αποτελέσματα των μελετών αποτελεσματικότητας βήτα-καροτίνης και ρετινόλης (CARET) υποδηλώνουν ότι μακροπρόθεσμα η λήψη βιταμίνης Α (ρετινόλη) και β-καροτένιο θα πρέπει να αποφεύγεται μακροπρόθεσμα για άτομα με υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα, όπως οι καπνιστές και τα άτομα που εκτίθενται στον αμίαντο.

Αλληλεπίδραση με άλλα φάρμακα

Η βιταμίνη Α, η οποία έχει ήδη εισέλθει στο αίμα, αρχίζει να χειροτερεύει γρήγορα, αν το σώμα στερείται βιταμίνης Ε. Και αν η βιταμίνη Β4 (χολίνη) λείπει, τότε η βιταμίνη Α δεν αποθηκεύεται στο μέλλον. Πιστεύεται ότι τα αντιβιοτικά μειώνουν κάπως την επίδραση της βιταμίνης Α. Επιπλέον, η βιταμίνη Α μπορεί να ενισχύσει την επίδραση μιας ουσίας που ονομάζεται ισοτρετινοΐνη και να οδηγήσει σε σοβαρές παρενέργειες.

Έχουμε συγκεντρώσει τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τη βιταμίνη Α σε αυτή την εικόνα και θα είμαστε ευγνώμονες αν μοιραστείτε μια φωτογραφία σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ένα blog, με έναν σύνδεσμο προς αυτή τη σελίδα:

Άρθρο της Βικιπαίδειας "Βιταμίνη Α"
Η βρετανική ιατρική ένωση. A-Z Οικογενειακή Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια
Μαρία Πολεβάγια. Καρότα κατά των όγκων και της ουρολιθίας.
Vladimir Kallistratovyh Lavren. Εγκυκλοπαίδεια φαρμακευτικών φυτών παραδοσιακής ιατρικής.
Η πρωτεΐνη ρυθμίζει τις μεταβολικές οδούς βιταμίνης Α, αποτρέπει την φλεγμονή, την πηγή
Ο ρόλος της βιταμίνης Α στον διαβήτη, πηγή
Προηγουμένως άγνωστη επίδραση της βιταμίνης Α ταυτοποιήθηκε, πηγή
Walter A. Droessler. Πώς να φάτε και να φανείτε εξαιρετικά (σελ. 64)
USDA Τρόφιμα Σύνθεση Βάσεων Δεδομένων, πηγή

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη έγγραφη συγκατάθεσή μας.

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για την προσπάθεια να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε συνταγή, συμβουλή ή δίαιτα και δεν εγγυάται ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε προσεκτικοί και πάντα να συμβουλευτείτε τον κατάλληλο γιατρό!