Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ είναι μια υδατοδιαλυτή οργανική ένωση απαραίτητη για την φυσιολογική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διάρκεια της εξέλιξης, ο άνθρωπος έχασε την ικανότητα να παράγει τη βιταμίνη C μόνος του - γι 'αυτόν, η κύρια πηγή αυτής της αναντικατάστατης ουσίας κατανάλωσε τροφή. Για το λόγο αυτό, στα μέσα του περασμένου αιώνα, οι διατροφολόγοι άρχισαν να συνιστούν να δίνεται μεγαλύτερη προσοχή στην ένταξη τροφίμων που είναι πλούσιες σε ασκορβικό οξύ στη διατροφή και να ελαχιστοποιείται η πρόσληψη ουσιών που παρεμποδίζουν την απορρόφησή τους.

Οι βιολογικές λειτουργίες της βιταμίνης C

Το ασκορβικό οξύ στο ανθρώπινο σώμα εκτελεί μια σειρά σημαντικών λειτουργιών:

• είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
• δημιουργεί όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την πορεία των διαδικασιών οξειδοαναγωγής.
• εμποδίζει τον σχηματισμό καλοήθων και καρκινικών όγκων.
• είναι ένας από τους βασικούς κρίκους στη σύνθεση του κολλαγόνου, των κορτικοστεροειδών, των κατεχολαμινών, της σεροτονίνης,
• διατηρεί την πήξη του αίματος στο σωστό επίπεδο.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
• ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες.
• συμμετέχει στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
• εμποδίζει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
• εμποδίζει την εξάπλωση φλεγμονωδών διεργασιών.
• προστατεύει το σώμα από τις επιπτώσεις του στρες.
• ενισχύει τη ροή των διαδικασιών αναζωογόνησης.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την αντίσταση του σώματος.
• δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την απορρόφηση του σιδήρου και του ασβεστίου.
• βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών.
• μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού αθηροσκληρωτικών πλακών.
• εμποδίζει την ανάπτυξη του σκορβούτου.
• εξασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη του συνδετικού και οστικού ιστού.
• Έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Ημερήσια απαίτηση ασκορβικού οξέος

Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη εισαγωγής ασκορβικού οξέος εξαρτάται από ορισμένους παράγοντες:

• το φύλο;
• ηλικία ·
• τη φύση της επαγγελματικής δραστηριότητας ·
• γενική υγεία ·
• την παρουσία ή την απουσία επιβλαβών εθισμών ·
• κλιματικές συνθήκες στον τόπο κατοικίας.

Οι συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις πρόσληψης βιταμίνης C είναι:

• για βρέφη, 40-50 mg.
• για παιδιά 1-3 ετών - 15-20 mg.
• για παιδιά ηλικίας 4-9 ετών - 25-30 mg.
• για παιδιά ηλικίας 10-14 ετών - 40-45 mg.
• για νέους άνδρες 15-19 ετών - 70 mg.
• για κορίτσια ηλικίας 15-19 ετών - 65 mg.
• για ενήλικες άνδρες, 85-90 mg.
• για γυναίκες - 70-75 mg.

Η ανάγκη για ασκορβικό οξύ αυξάνεται σημαντικά σε αγχωτικές καταστάσεις, με μακροχρόνια χρήση αντισυλληπτικών από το στόμα, με μακροχρόνιες ασθένειες, που ζουν στον Άπω Βορρά και σε χώρες με ζεστό κλίμα, καθώς και με συνεχή έκθεση σε τοξίνες (για παράδειγμα, παθητικό κάπνισμα).

Πηγές τροφίμων του ασκορβικού οξέος

Οι σημαντικότερες πηγές διατροφής της βιταμίνης C είναι τα φυτικά προϊόντα (χόρτα, λαχανικά, μούρα και φρούτα). Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης περιέχουν ασκορβικό οξύ σε ασήμαντες ποσότητες.

Χαρακτηριστικά της απορρόφησης της βιταμίνης C

Η απορρόφηση ασκορβικού οξέος συμβαίνει στο λεπτό έντερο. Με την παρουσία βιοφλαβονοειδών εσπεριδοειδών (ενώσεις που μοιάζουν με βιταμίνες που περιέχονται στη φλούδα των πορτοκαλιών, των γκρέιπφρουτ, των λεμονιών και άλλων φρούτων), η απορρόφηση της βιταμίνης C αυξάνεται κατά 35%.

Ορισμένα φάρμακα έχουν αρνητική επίδραση στην απορρόφηση του ασκορβικού οξέος. Συγκεκριμένα, η απορρόφηση βιταμινών μειώνεται όταν λαμβάνετε από του στόματος αντισυλληπτικά, βαρβιτουρικά, τετρακυκλίνες και ακετυλοσαλικυλικό οξύ. Επιπλέον, η διαδικασία απορρόφησης του ασκορβικού οξέος στο γαστρεντερικό σωλήνα διαταράσσεται σε ασθένειες του πεπτικού σωλήνα (διάρροια, δυσκοιλιότητα, παρασιτικές επιδρομές, γαστρικό έλκος κλπ.) Και με άφθονη χρήση αλκαλικών ποτών.

Έλλειψη και περίσσεια ασκορβικού οξέος

Οι παράγοντες που οδηγούν στον σχηματισμό ανεπάρκειας ασκορβικού οξέος στο σώμα χωρίζονται σε δύο ομάδες:

• ενδογενή (δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων του σώματος που εμποδίζουν την κανονική απορρόφηση της βιταμίνης C) ·
• εξωγενείς (που προκύπτουν στο πλαίσιο ανεπαρκούς πρόσληψης θρεπτικών ουσιών στο σώμα με τροφή).

Τα πρώτα σημάδια της υποβιταμίνωσης είναι:

• αιμορραγία των ούλων, που επιδεινώνεται από οποιαδήποτε μηχανική επίδραση στον ιστό των ούλων.
• πρόωρη απώλεια δοντιών.
• πρήξιμο και ερυθρότητα των ενδοδοντικών θηλών.
• αυξημένες ρινορραγίες.
• η εμφάνιση αιμορραγικών κοκκωδών στοιχείων στην επιφάνεια του δέρματος.
• υψηλή ευαισθησία στα κρυολογήματα.
• μπλε ή ωχρά χείλη.
• ξηροστομία.
• αδικαιολόγητη αύξηση της θερμοκρασίας.
• ανάπτυξη υποχομικής αναιμίας.
• μειωμένη απόδοση, κόπωση.
• καταθλιπτική, καταθλιπτική κατάσταση.
• σονομικές διαταραχές.
• αίσθημα γενικής αδυναμίας.
• παραμόρφωση των μακριών σωληνωτών οστών των κάτω άκρων ή αλλαγή στο σχήμα του θώρακα (στην παιδική ηλικία).

Το ασκορβικό οξύ είναι καλά ανεκτό ακόμη και σε μεγάλες δόσεις. Το μόνο σύμπτωμα υπερβολικής πρόσληψης αυτής της ουσίας στο σώμα είναι η διάρροια. Πρέπει να σημειωθεί ότι το επίπεδο της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C, στο οποίο παρατηρείται η ανάπτυξη της υπερβιταμίνωσης, είναι αυστηρά ατομικό για κάθε άτομο. Ωστόσο, οι εμπειρογνώμονες του ΠΟΥ κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μέση μέγιστη επιτρεπόμενη δόση πρόσληψης ασκορβικού οξέος ανά ημέρα πρέπει να είναι 7,5 mg ανά κιλό βάρους.

Εάν εντοπιστούν συμπτώματα υπερβολικής ανεπάρκειας ή ανεπάρκειας βιταμίνης C, πρέπει να γίνει κατάλληλη ρύθμιση της διατροφής. Ελλείψει της επίδρασης της θεραπείας διατροφής, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας το συντομότερο δυνατόν και να υποβληθείτε σε πλήρη θεραπεία σύμφωνα με το πρόγραμμα που καταρτίζεται από αυτόν.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html

Βιταμίνη C: τι είναι και τι τρώγεται με

Από την παιδική ηλικία, η βιταμίνη C έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής ενός ατόμου. Σχεδόν ο καθένας έχει ακούσει για τις θαυματουργές ιδιότητες αυτής της ουσίας, η οποία μπορεί να νικήσει το κοινό κρυολόγημα, να ανακουφίσει τα δυσάρεστα συμπτώματα της γρίπης κατά την έναρξη, να "προωθήσει" την ανοσία και να αποκαταστήσει την σφριγηλότητα και την καλή υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φθινόπωρο-άνοιξη είναι τόσο δημοφιλής όλα τα είδη εσπεριδοειδών και άλλων φυσικών πηγών ασκορβικού οξέος.

Ωστόσο, δεν πρέπει να σκεφτόμαστε μόνο την πλήρη οχύρωση του σώματος κατά τη διάρκεια της δεκαετίας, όταν ο κίνδυνος σύλληψης του ιού είναι πολύ μεγαλύτερος: οι λειτουργίες της βιταμίνης C δεν περιορίζονται στη διατήρηση της ανοσίας - η ουσία αυτή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην εξασφάλιση των φυσιολογικών βιολογικών διεργασιών που είναι υπεύθυνες για τη σωστή λειτουργία. Γι 'αυτό μια υγιεινή διατροφή, εμπλουτισμένη με ασκορβικό οξύ, είναι σημαντική οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Τι χρειάζεται και πού βρίσκεται η βιταμίνη C

Η σημασία των επιστημόνων και των γιατρών της βιταμίνης C έχει εκτιμηθεί πολύ πριν από την ανακάλυψή της. Παρά το γεγονός ότι το ασκορβικό οξύ απομονώθηκε για πρώτη φορά μόνο το 1928, από τα μέσα του 19ου αιώνα, υπήρχε ένα ακλόνητο πιστεύω ανάμεσα στους ναυτικούς και τους ταξιδιώτες - να καταναλώνουν καθημερινά πορτοκάλια και χυμούς εσπεριδοειδών. Ακόμη και χωρίς να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, πληρούν τις ανάγκες του σώματος. Ήταν χάρη σε αυτή τη δίαιτα ότι κατάφεραν να νικήσουν το σκορβούτο - μια εξαιρετικά επικίνδυνη ασθένεια που θα μπορούσε να είναι θανατηφόρα. Αργότερα, μια τέτοια παρατήρηση έλαβε επίσης επιστημονική τεκμηρίωση: το 1932, εμφανίστηκαν μελέτες που επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης C από το σκορβούτο. Και αν και αυτή η ασθένεια έχει σχεδόν βυθιστεί στη λήθη, το ασκορβικό οξύ εξακολουθεί να ονομάζεται βιταμίνη κατά του σκορπιτού.

Από την εποχή της ανακάλυψης μέχρι σήμερα, έχει δοθεί μεγάλη επιστημονική έρευνα στις ιδιότητες του ασκορβικού οξέος. Φαίνεται ότι οι επιστήμονες έχουν καθορίσει από καιρό τι είναι η βιταμίνη C και τι τρώγεται, αλλά μέχρι στιγμής έχουν επιβεβαιωθεί όλο και περισσότερες νέες χρήσιμες ιδιότητες αυτής της ουσίας στις μελέτες. Χρησιμοποιείται τακτικά όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και στη βιομηχανία ομορφιάς, επειδή οι λειτουργίες μιας τόσο γνωστής και γνωστής ascorbinka είναι πραγματικά ατελείωτες.

Η καθαρή βιταμίνη C είναι μια πολύπλοκη οργανική ένωση. Στην εμφάνιση, δεν είναι πολύ διαφορετική από τη γνωστή μορφή φαρμακείο, που απελευθερώνεται με τη μορφή μιας λευκής σκόνης ξινή γλυκιά γεύση. Ωστόσο, το φυσικό ασκορβικό οξύ είναι πολύ πιο ευεργετικό, επειδή απορροφάται εύκολα και ανώδυνα, χωρίς να προκαλέσει αλλεργίες, υπερβιταμίνωση και άλλα "συσχετιζόμενα" συμπτώματα που είναι εγγενή στη φαρμακολογική θεραπεία. Επιπλέον, γνωρίζοντας για ποιο λόγο και για τον οποίο περιέχεται η βιταμίνη C, δεν είναι δύσκολο να καταρτίσει ένα πλήρες μενού και να παράσχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες.

Η σπινθηριστική βιταμίνη αναφέρεται σε υδατοδιαλυτές ουσίες. Στην ουσία δεν συσσωρεύεται στο σώμα, οπότε η πρόσληψη ασκορβικού οξέος με δίαιτα πρέπει να είναι κανονική και επαρκής. Ωστόσο, αυτή η ιδιότητα έχει μειονέκτημα: Η υπερβιταμίνωση C είναι αρκετά σπάνια - στις περισσότερες περιπτώσεις, η υπερβολική βιταμίνη εκκρίνεται φυσικά. Η εξαίρεση είναι η λήψη της μορφής του φαρμάκου της βιταμίνης - στην περίπτωση αυτή, η τακτική χρήση υψηλών δόσεων είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες.

Το ασκορβικό οξύ δεν είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό σε εξωτερικούς παράγοντες, διασπάνοντας εύκολα σε υψηλές θερμοκρασίες και μακροχρόνια αποθήκευση, ειδικά κάτω από το ανοιχτό ηλιακό φως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ωμή τροφή θεωρείται η πιο εμπλουτισμένη σε βιταμίνη C - με ακατάλληλη θερμική επεξεργασία, ακόμη και το πιο εμπλουτισμένο προϊόν μπορεί να μετατραπεί σε άχρηστο "έρμα". Επίσης, παρατηρείται μείωση της συγκέντρωσης αυτής της βιταμίνης κατά την ακατάλληλη απόψυξη των προψυγμένων φυτικών τροφών. Σε αυτή την περίπτωση, η αργή απόψυξη είναι πολύ χειρότερη από το σοκ: είναι καλύτερο να τοποθετήσετε κατεψυγμένα κύβους με λαχανικά σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα - έτσι η απώλεια βιταμινών θα είναι ελάχιστη. Παρατηρώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να αποφύγετε την έλλειψη βιταμίνης C, να ανακουφίσετε την έλλειψη εποχιακών πηγών ασκορβικού οξέος, να διατηρήσετε την τέλεια κατάσταση των βιταμινών και να δώσετε στο σώμα όλα όσα είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία.

Λειτουργίες βιταμίνης C

1. Η πιο γνωστή είναι η αντι-σπινθηροβιταμίνη για τη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Ενισχύει τα αμυντικά αποθέματα του σώματος, ενισχύει την ανοσολογική απόκριση και βοηθά στην αντιστάθμιση των ιών και των βακτηριδίων. Επιπλέον, η βιταμίνη C μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης επιπλοκών στα κρυολογήματα που έχουν ήδη αναπτυχθεί, ανακουφίζει από τα συμπτώματα φλεγμονωδών αντιδράσεων και είναι υποχρεωτικός συμμετέχων στη θεραπεία αποκατάστασης.
2. Το ασκορβικό οξύ είναι ένα από τα πιο διάσημα και ισχυρά αντιοξειδωτικά της φύσης. Η ουσία απομακρύνει αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες που σχηματίζονται στο σώμα, διατηρώντας έτσι τη νεολαία και την παραγωγικότητά της. Ακριβώς λόγω αυτής της ιδιότητας, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ενεργά στον τομέα της ομορφιάς - τα φυσικά καλλυντικά με ασκορβικό αναζωογονεί το δέρμα, καθιστώντας το πιο ομαλό και σταθερότερο. Ωστόσο, με ένα σωστά διατυπωμένο σιτηρέσιο, μια πρόσθετη πρόσληψη ουσίας μέσω του δέρματος δεν είναι καθόλου απαραίτητη - η εμφάνισή της θα είναι στην κορυφή όπως είναι.
3. Τα τρόφιμα με βιταμίνη C, τα οποία υπάρχουν καθημερινά στο τραπέζι, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Αυτή η θεραπεία με βιταμίνες βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει καλύτερα το άγχος, να αντέξει το υψηλό ψυχολογικό στρες και να αντισταθεί στην κατάθλιψη.
4. Η πλήρης ανταλλαγή ενέργειας είναι επίσης αδύνατη χωρίς ασκορβικό οξύ. Η ουσία αυτή εμπλέκεται στον σχηματισμό καρνιτίνης, η οποία με τη σειρά της έχει θετική επίδραση στον φυσιολογικό μεταβολισμό. Λόγω αυτής της ιδιότητας, υπάρχει η αντίληψη ότι η βιταμίνη C συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Εν μέρει, αυτό συμβαίνει επειδή με το φυσιολογικό μεταβολισμό, το υπερβολικό βάρος σταδιακά μειώνεται. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να υπερβείτε την ημερήσια δόση βιταμίνης C με την ελπίδα να επιταχυνθεί η διαδικασία της απώλειας βάρους - αυτή η προσέγγιση θα οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας και σε καμία περίπτωση δεν θα βοηθήσει στην εξάλειψη των περιττών κιλών. Αρκεί μόνο να βάλουμε τη διατροφή σας σε τάξη, να την εμπλουτίσουμε με φυσικές πηγές ασκορβίνης - και το πρόβλημα θα επιλυθεί σταδιακά από μόνο του.
5. Η σπινθηροβιταμίνη συμμετέχει έμμεσα στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος. Χωρίς αυτό, η κανονική απορρόφηση του σιδήρου και επομένως η διατήρηση της αιμοσφαιρίνης στο σωστό επίπεδο είναι αδύνατη. Με έλλειψη βιταμίνης C, τα αιμοφόρα αγγεία γίνονται εύθραυστα, οπότε ο κίνδυνος αιμορραγίας αυξάνεται πολλές φορές.

Οι απαραίτητες λειτουργίες της βιταμίνης C δεν τελειώνουν εκεί, επειδή ο κατάλογος αυτός είναι σχεδόν ανεξάντλητος. Η ουσία αυτή επιταχύνει την αποβολή τοξικών ενώσεων βαρέων μετάλλων, ομαλοποιεί την ενδοκρινική λειτουργία, αποτρέπει τον σχηματισμό αγγειακών πλακών χοληστερόλης, αυξάνει την ικανότητα αφομοίωσης άλλων βιταμινών. Μέχρι σήμερα, διεξάγεται επιτυχώς έρευνα που συνδέει τη βιταμίνη C με την πρόληψη του καρκίνου του πεπτικού και ουροποιητικού συστήματος. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα, τα οποία αποτελούν την πηγή αυτής της εξαιρετικά χρήσιμης ουσίας, απλώς υποχρεούνται να είναι παρόντα στο τραπέζι σε επαρκείς ποσότητες κάθε μέρα!

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C

Το ασκορβικό οξύ είναι ένας απαραίτητος συμμετέχων σε πολλές ζωτικές διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα, αλλά δυστυχώς δεν μπορεί να συσσωρευτεί ή να συνθέσει ανεξάρτητα. Επομένως, τα τρόφιμα με βιταμίνη C που αναφέρονται στον πίνακα πρέπει να καταναλώνονται τακτικά.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/vitamin-c-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat/

Πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα

Τα οφέλη της βιταμίνης C είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την εξάλειψη των τοξινών, την αναγέννηση των ιστών και πολλές άλλες διαδικασίες. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες και δεν εναποτίθεται στους ιστούς, επομένως πρέπει να είναι καθημερινά με τα τρόφιμα. Ποια τρόφιμα έχουν την περισσότερη βιταμίνη C;

Τι είναι η βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι ένα υδατοδιαλυτό L-ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και απαιτείται από το σώμα τακτικά. Υπάρχουν 4 ισοκορβικά ασκορβικά οξέα:

• L-ασκορβικό οξύ.
• L-ισοασκορβικό οξύ.
• D-ισοασκορβικό οξύ.
• D-ασκορβικό οξύ.

Μόνο το L-ασκορβικό οξύ είναι βιολογικά ενεργό.

Ουσιαστικά, είναι ένας υδατάνθρακας με τον τύπο C₆H₈Ο₆, η εξωτερική του δομή μοιάζει με γλυκόζη. Για τις φυσικές ιδιότητες, είναι μια λευκή όξινη κρυσταλλική σκόνη. Διαλύεται καλά σε νερό και αλκοόλ, λιώνει σε θερμοκρασία +190. + 192 ° C.

Η ανακάλυψη της βιταμίνης ανήκει στον αμερικανικό χημικό Albert St Gyordy. Το γεγονός αυτό συνέβη το 1928 και 4 χρόνια αργότερα αποδείχθηκε ότι η απουσία αυτής της ουσίας στα τρόφιμα προκαλεί σκορβούτο.

Σήμερα, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, η οποία εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων, αποτελεί μέρος των καλλυντικών και μάλιστα παίζει ρόλο δημιουργού στην φωτοχημεία. Αλλά το κύριο πεδίο εφαρμογής της ουσίας ήταν και παραμένει φαρμακολογία.

Ρόλος στο σώμα

Η ανάγκη του σώματος για ασκορβικό οξύ είναι αρκετά μεγάλη, καθώς συμμετέχει σε διάφορες διαδικασίες και δεν συσσωρεύεται σε ιστούς και όργανα.

Η βιταμίνη C παίρνει πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα.

• Αντιοξειδωτικό: εμπλέκεται στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής.
• Παράγοντας αγγειακής ελαστικότητας: σχηματίζεται πρωτεΐνη κολλαγόνου υπό την επίδραση της βιταμίνης C, όταν είναι ανεπαρκής, τα αγγεία γίνονται εύθραυστα.
• Ενεργοποιητής της ανοσοπροστασίας: αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων και, συνεπώς, την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Ηπατοπροστατευτικό: αυξάνει το αντιτοξικό δυναμικό του ήπατος, σχηματίζει ένα απόθεμα γλυκογόνου, προάγει την εκκένωση του υδραργύρου και του μολύβδου.
• Ρυθμιστής μεταβολισμού χοληστερόλης: μετατρέπει τη χοληστερόλη σε χολικά οξέα.
• Αναζωογόνηση: προάγει την επούλωση των ιστών.

Επίσης, το ασκορβικό οξύ ομαλοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος, του θυρεοειδούς και του παγκρέατος. Με την παρουσία βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου, οι πρωτεΐνες απορροφώνται, συντίθενται οι ορμόνες. Η παρουσία της στη διατροφή είναι η πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης.

Ημερήσια τιμή

Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C εξαρτάται από την ηλικία. Τα παιδιά ηλικίας έως 6 μηνών χρειάζονται 30 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα, έως 12 μήνες - 35 mg, σε ηλικία 1-3, 40 mg, 4-10 έτη - 45 mg, 11-14 έτη - 50 mg. Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο 70 mg βιταμίνης C ανά ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 95 mg ημερησίως και θηλάζουν - 120 mg.

Με αυξημένα σωματικά και αθλητικά φορτία, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται. Κατά τον σχεδιασμό των τάξεων, η ημερήσια δόση μπορεί να είναι 150-200 mg. Στις ημέρες ανταγωνισμού και ακραίων φορτίων, από 200 έως 300 mg. Με μεγάλες δόσεις βιταμίνης C ο ημερήσιος όγκος χωρίζεται σε διάφορες μεθόδους, σας επιτρέπει να το περάσετε ομοιόμορφα.

Πίνακας περιεχομένων στα προϊόντα

Πάνω απ 'όλα, η βιταμίνη C δεν περιέχεται στα εσπεριδοειδή, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά σε μούρα άγριων και κήπων και ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ τους είναι άγριο τριαντάφυλλο. Η ένωση βρίσκεται σε άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, βότανα, μανιτάρια. Για να πάρετε μια ιδέα για το πού περιέχεται η βιταμίνη και πόσο πρέπει να φάτε για να καλύψετε την καθημερινή σας ανάγκη, χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: λίστα και πίνακας

Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη ουσία που είναι απαραίτητη για την υγεία ολόκληρου του σώματος. Ο κύριος τρόπος εισόδου του στο ανθρώπινο σώμα - με φαγητό. Τα προϊόντα με βιταμίνη C πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Κατά την κατάρτιση ενός ισορροπημένου μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το επίπεδο της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα τρόφιμα.

Τι είναι η βιταμίνη C και γιατί το σώμα το χρειάζεται

Αυτή είναι μια βιολογικά δραστική ένωση, διαλυτή στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την κανονική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Αυτή η ουσία, που σχετίζεται με τη γλυκόζη, με τη μορφή σκόνης έχει λευκό χρώμα και ξινή γεύση.

Έλαβε τη δεύτερη ονομασία του ασκορβικό οξύ από το λατινικό scorbutus (σκορβούτο). Ήδη από τον 18ο αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εσπεριδοειδή περιέχουν κάποια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτων στους ναυτικούς. Μόλις αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το ασκορβικό, το οποίο είναι άφθονο σε λεμόνια, μανταρίνια και πορτοκάλια, προστατεύει από το σκορβούτο.

Το ασκορβικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία σωματικών αμυντικών και στην τόνωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματική άσκηση και καθαρίζει το σώμα των καρκινογόνων.

Πρέπει να ξέρετε ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Πρώτα απ 'όλα αυτά πρόκειται για λαχανικά, φρούτα, μούρα και χόρτα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά της σε τρόφιμα, επομένως είναι πιο επωφελής η χρήση αυτών των προϊόντων στην ακατέργαστη, ακατέργαστη μορφή τους. Η βιταμίνη C σε τρόφιμα αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση όλων των λειτουργιών του.

Περιγραφή και λειτουργίες

Στη διαδικασία της εξέλιξης, ο οργανισμός έχασε την ικανότητα να παράγει ασκορβικό οξύ από μόνος του και η τροφή έγινε η κύρια πηγή του για τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες:

• ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
• καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
• βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών
• εμποδίζουν την πείνα με οξυγόνο ·
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης ·
• πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
• είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό?
• Κρατήστε την πήξη του αίματος στο σωστό επίπεδο.
• συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου ·
• να αποτρέψει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
• βελτιώστε την απορρόφηση σιδήρου.

Πρέπει να έχετε μια ιδέα για το ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, προκειμένου να τα συμπεριλάβετε τακτικά στο καθημερινό σας μενού.

Βιταμίνη C πλούσια τρόφιμα

Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C προέρχονται από φυτικές τροφές. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης το ποσό τους είναι ασήμαντο. Υπάρχουν πολλοί πίνακες που αναφέρουν λεπτομερώς την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάψυξη, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το μαγείρεμα και ακόμη και ο τεμαχισμός σε φέτες μειώνουν το επίπεδο της ascorbinka στα προϊόντα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει το περιεχόμενό της σχεδόν 2 φορές. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Και λαχανικά για σαλάτες κόβονται λίγο πριν από το σερβίρισμα, μέχρι το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών δεν έχει μειωθεί. Είναι επιβλαβές για την αποθήκευση τροφίμων σε μεταλλικά πιάτα.

Η εξαίρεση από τους κανόνες σχετικά με την επεξεργασία των προϊόντων είναι η λάχανο. Περιέχει ασκορβίνη όσο και φρέσκο. Το χειμώνα, η ξινή ζύμη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα απούσα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κάθε μέρα.

Ζωικά προϊόντα

Το υψηλότερο επίπεδο ασκορβικού οξέος σε υποπροϊόντα: στους πνεύμονες του βοείου κρέατος, στο συκώτι, στα νεφρά και στα επινεφρίδια. Ελαφρές ποσότητες ασκορβίνης απαντώνται σε τρόφιμα όπως ο κάστορας και το κρέας αλόγου. Δεν υπάρχει βιταμίνη C στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο, αν και υπάρχουν αρκετές άλλες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία σε αυτό το κρέας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος σε κουζιμ. Πίσω του είναι το κατσικίσιο γάλα. Στο αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage κ.λπ., η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι χαμηλή. Στο τυρί, τα τυριά, όπως μια αγελάδα, και κατσίκι, πρόβατα, δεν ασκορβικό.

Ψάρια και θαλασσινά

Ο σαρκώνας είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να επιλέξετε εκείνο που παράχθηκε από φρέσκο ​​ψάρι που δεν έχει καταψυχθεί απευθείας στο πλοίο στην ανοιχτή θάλασσα. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα ασκορβίνκα σε φύκια, μύδια, καλαμάρι, κρέας καβουριών και μύδια.

Δημητριακά και όσπρια

Εδώ η πρώτη θέση - στο μπιζέλι. Η δεύτερη είναι φρέσκια σόγια. Στην πιο υγιεινή διατροφή για σπόρους που καλλιεργούνται με σπόρους, υπάρχει υψηλό επίπεδο ασκορβίνης. Όταν βλάπτεται, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στους κόκκους αυξάνεται εκατοντάδες φορές.

Σπόροι και καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, περιέχουν πολλές απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, κάσιους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Από τους σπόρους, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε σπόρους κολοκύθας. Εκτός από την ασκορβίνη, έχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.

Φρούτα, λαχανικά και χόρτα

Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λεμόνι δεν είναι το πλουσιότερο προϊόν του ασκορβικού. Ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης είναι άγριο τριαντάφυλλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, συνιστάται να κάνετε αφέψημα αποξηραμένων μούρων. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. 1-2 τεμ Ακτινίδια μια μέρα θα καλύψει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες.

Στα τρία κορυφαία είναι η μαύρη σταφίδα. Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει αιθέρια έλαια, προβιταμίνες, άλατα καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Μια μεγάλη ποσότητα ασκορμπίνι περιέχει μήλα, μπρόκολο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, σπανάκι. Αν και δεν είναι στην πρώτη, αλλά μακριά από την τελευταία θέση όλα τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, pomelo.

Τρόφιμα με το υψηλότερο περιεχόμενο: πίνακας

Ο πίνακας περιέχει μια λίστα με τρόφιμα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ. Γνωρίζοντας με αυτό, μπορείτε να μάθετε τι τρόφιμα είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ): τι είναι για και ποια προϊόντα περιέχει

Η βιταμίνη C (Ισομερές του ασκορβικού οξέος) είναι μια υδατοδιαλυτή βιολογικά δραστική οργανική ένωση που σχετίζεται με τη γλυκόζη.

Η ονομασία του ασκορβικό οξύ έλαβε από τη λατινική "scorbutus" (σκορβούτο). Πίσω στον 18ο αιώνα, πολύ πριν από την ανακάλυψη των βιταμινών, διαπιστώθηκε ότι ο χυμός εσπεριδοειδών περιέχει μια συγκεκριμένη ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτου από τους ναυτικούς κατά τη διάρκεια μεγάλων ταξιδιών. Είναι γνωστό ότι το σκορβούτο είναι μια ασθένεια που προκαλείται από μια σοβαρή έλλειψη βιταμίνης C στη διατροφή (ανεπάρκεια βιταμινών).

Ποιες είναι οι λειτουργίες της βιταμίνης C στο σώμα;

Η βιταμίνη C είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά. Προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από τις επιζήμιες επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Το ασκορβικό οξύ είναι ένας συμμετέχων στη διαδικασία βιοσύνθεσης του κολλαγόνου και του προκατόχου του - ουσίες που είναι απαραίτητες για το σχηματισμό πλήρους οστού και συνδετικού ιστού. Χρειάζεται για φυσιολογική αιματοποίηση και για την παραγωγή κατεχολαμινών και στεροειδών ενώσεων στο σώμα. Η βιταμίνη C είναι σε θέση να ρυθμίζει την πήξη του αίματος και να ομαλοποιεί τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων των μικρών αιμοφόρων αγγείων. Μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση αντιδράσεων υπερευαισθησίας (αλλεργίες) και να μειώσει τη σοβαρότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Το ασκορβικό οξύ είναι απαραίτητο για ένα άτομο που προστατεύει το σώμα του από τις αρνητικές επιδράσεις των παραγόντων στρες. Έχει διαπιστωθεί ότι η συγκέντρωση αλάτων του ασκορβικού οξέος είναι πολύ υψηλή στις ορμόνες του στρες που εκκρίνονται από τα επινεφρίδια.

Υπό την επίδραση αυτής της βιταμίνης, ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα και ενεργοποιούνται οι διαδικασίες αποκατάστασης.

Σημαντικό: υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι η βιταμίνη C είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την πρόληψη του καρκίνου, ειδικότερα - των κακοήθων όγκων του πεπτικού συστήματος, των ουροφόρων και των αναπαραγωγικών συστημάτων.

Το ασκορβικό οξύ επιταχύνει τη διαδικασία έκλυσης βαρέων μετάλλων και των ενώσεών τους.

Η βιταμίνη C εμποδίζει την οξείδωση της χοληστερόλης και την απόθεσή της στα αγγειακά τοιχώματα, παρέχοντας έτσι αντι-αθηροσκληρωτικό αποτέλεσμα. Η επαρκής περιεκτικότητά του αυξάνει τη σταθερότητα άλλων βιταμινών - Α, Ε και των ενώσεων της ομάδας Β.

Η ένωση δεν έχει την ιδιότητα να κατατίθεται και δεν συντίθεται στο σώμα και επομένως το άτομο πρέπει συνεχώς να το δέχεται από έξω με τρόφιμο (με φαγητό και ποτά).

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C;

Οι φυσικές πηγές αυτής της σύνθεσης είναι πολλά λαχανικά και φρούτα. Στα ζωικά προϊόντα της βιταμίνης C περιέχει αρκετά.

Δεδομένου ότι το ασκορβικό οξύ είναι υδατοδιαλυτό και χάνει τη σταθερότητά του όταν θερμαίνεται, ένα μεγάλο μέρος αυτής της ζωτικής βιταμίνης χάνεται στη διαδικασία της μαγειρικής (θερμικής) επεξεργασίας. Τα λαχανικά και τα φρούτα που το περιέχουν πρέπει να καταναλώνονται ωμά.

Πηγές ζωικής προέλευσης:

• βόειο κρέας και χοιρινό συκώτι.
• τα νεφρά και τα επινεφρίδια των ζώων.
• γαλάζιο γάλα;
• κουmiss;
• γάλα κατσίκας.

Πηγές φυτών:

• φυλλώδη πράσινα (μαρούλι, σπανάκι)?
• ραπανάκι ·
• χρένο;
• κρεμμύδια (πράσινο και βολβοί).
• εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεμόνια κλπ.) ·
• λάχανο (οποιεσδήποτε ποικιλίες) ·
• γλυκό πιπέρι ("Βουλγαρικό" και πικάντικο καγιέν).
• τομάτες?
• πατάτες (μόνο ψημένα σε φλούδα).
• εσπεριδοειδές;
• μελιτζάνες;
• πράσινα μπιζέλια?
• μήλα;
• φραγκοστάφυλο ·
• ροδάκινα ·
• πεπόνι?
• βερίκοκα (στα οποία περιλαμβάνονται και τα αποξηραμένα βερίκοκα).
• "Θαλασσινό λάχανο".

Δώστε προσοχή: πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβένκα στους καρπούς της τέφρας, του άγριου τριαντάφυλλου και του δρυς. Τα βιταμινούχα ποτά από αυτά σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε την εποχική (χειμερινή-άνοιξη) υποβιταμίνωση.

Φυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν εγχύσεις βιταμινών:

• κόκορας (ρίζα);
• μέντα ·
• plantain;
• yarrow;
• πεύκοι βελόνες?
• σμέουρα (φύλλα);
• μοβ (φύλλα?
• μάραθο (σπόροι);
• τσουκνίδα.

Η επαρκής μακρά αποθήκευση τροφίμων και η βιοχημική επεξεργασία επηρεάζουν δυσμενώς τη στάθμη της βιταμίνης C στα τρόφιμα. Μία από τις λίγες εξαιρέσεις είναι τα αποξηραμένα αχύρια, στα οποία μέχρι και 1 έτος ή περισσότερο, παραμένει μια εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση ασκορβικού οξέος (μέχρι 0,2%). Το Rosehip περιέχει πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά - βιταμίνες K, P, τανίνες, σάκχαρα κλπ. Το φρούτο μετατρέπεται σε σιρόπι (μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο), το οποίο θα βοηθήσει να ξεπεραστούν εύκολα οι ανεπάρκειες των βιταμινών.

Σημαντικό: από όλα τα πιάτα που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, ο "πρωταθλητής" στην ποσότητα της διατηρημένης βιταμίνης C είναι το βραστό λάχανο. Όταν βράζετε για 1 ώρα (όχι περισσότερο!), Το 50% της ασκορβίνης παραμένει σε αυτό (σε σχέση με το αρχικό επίπεδο). Περίπου η ίδια ποσότητα βιταμίνης αποθηκεύεται σε μια φρεσκοπαρασκευασμένη σούπα πατάτας.

Τα ποσοστά πρόσληψης βιταμίνης C

Ο αυξημένος αριθμός των «askorbinki» απαιτεί διαβητικούς και εκείνοι που λαμβάνουν τα παρασκευάσματα του ακετυλοσαλικυλικού οξέος, αντιβιοτικά, και από του στόματος αντισυλληπτικά.

Σημαντικό: διαπιστώνεται ότι η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται σημαντικά σε άτομα που πάσχουν από εθισμό στη νικοτίνη. Επιπλέον, τα προϊόντα καύσης του καπνού αποικοδομούν την πεπτικότητα της ωφέλιμης ένωσης. Οι καπνιστές, καθώς και όσοι καταναλώνουν τακτικά αλκοολούχα ποτά, συνιστάται να καταναλώνουν βιταμίνη C κατά 20-40% περισσότερο.

Πολλές βιταμίνη C συνιστάται να τρώνε εραστές κρέατος. Αυτό είναι απαραίτητο για τη μείωση των αρνητικών επιδράσεων των αζωτούχων ενώσεων σε μεγάλες ποσότητες που υπάρχουν στον μυϊκό ιστό των ζώων. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε αυτή τη βιταμίνη για εκείνους που προτιμούν το κρέας με τη μορφή λουκάνικων και καπνιστών κρεάτων. Ως ένα από τα συντηρητικά στην παρασκευή τέτοιων προϊόντων χρησιμοποιείται συχνά νιτρική ένωση αζώτου που μπορεί να μετατραπεί στο στομάχι σε ένα κακοήθη νιτροζαμίνες όγκου προκαλώντας.

Η ημερήσια τιμή εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως:

• κλίμα ·
• οικολογική κατάσταση στην περιοχή ·
• επαγγελματικοί κίνδυνοι ·
• το κάπνισμα (συμπεριλαμβανομένου του παθητικού) ·
• κατανάλωση αλκοόλ?
• ηλικία ·
• δάπεδο?
• εγκυμοσύνη ·
• τη γαλουχία.

Σημειώστε ότι: μελέτες έχουν δείξει ότι σε καυτό ή πολύ κρύο κλίματα ένα άτομο χρειάζεται κατά μέσο όρο 30-50% περισσότερο ασκορβικό οξύ.

Ένας μέσος ενήλικας πρέπει να καταναλώνει 60-100 mg βιταμίνης C ανά ημέρα.Αν τα σκευάσματα ασκορβικού οξέος συνταγογραφούνται ως μέρος σύνθετης θεραπείας ασθενειών, η συνήθης ημερήσια δόση κυμαίνεται από 500 έως 1500 mg.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 75 mg και κατά τη διάρκεια του θηλασμού τουλάχιστον 90 mg βιταμίνης C.

Τα μωρά από τη γέννηση έως την ηλικία των έξι μηνών απαιτούν 30 mg και τα μωρά από 6 μήνες έως 1 χρόνο λαμβάνουν 35 mg βιταμίνης C ανά ημέρα. Τα παιδιά ηλικίας από 1 έως 3 ετών χρειάζονται 40 mg και από 4 έως 10 έτη - 45 mg ημερησίως.

Χαρακτηριστικά της λήψης βιταμίνης C

Συνιστάται να διαιρείται η συνιστώμενη ημερήσια δόση σε διάφορες δόσεις, δηλ. Να χρησιμοποιείται η αρχή της "κλασματικής σίτισης". Το ανθρώπινο σώμα καταναλώνει μάλλον γρήγορα υδατοδιαλυτές βιταμίνες και γρήγορα εκκρίνει την «περίσσεια» με τα ούρα. Έτσι, είναι πολύ καλύτερα να διατηρήσετε μια σταθερή συγκέντρωση ασκορβικού οξέος, να παίρνετε φάρμακα ή να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά σε μικρές μερίδες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Με μια πορεία θεραπείας με βιταμίνες, συνιστάται να αυξάνετε και να μειώνετε τις ημερήσιες δόσεις όσο το δυνατόν πιο ομαλά.

Υποβιταμίνωση

Η υποβιταμίνωση της βιταμίνης C ανιχνεύθηκε στο 60-80% των παιδιών της προσχολικής και της πρωτοβάθμιας σχολικής ηλικίας. Σχεδόν πανομοιότυπα στοιχεία ελήφθησαν από τα αποτελέσματα μελετών που διεξήχθησαν σε διάφορες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Σημαντικό: ένα έλλειμμα αυτής της ένωσης είναι ιδιαίτερα έντονη το χειμώνα και την άνοιξη, όταν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά στα καταστήματα λίγο, και σε αυτά τα φυτικά τρόφιμα που πωλούνται όλο το χρόνο, το ασκορβικό οξύ είναι πολύ λιγότερο από ό, τι στο πρόσφατα συγκομιδή.

Η υποβιταμίνωση οδηγεί σε μείωση της ανοσίας, με αποτέλεσμα την αύξηση της συχνότητας των αναπνευστικών και γαστρεντερικών λοιμώξεων (κατά 25-40%). Λόγω της μείωσης της φαγοκυτταρικής δραστηριότητας των λευκοκυττάρων σε σχέση με τους ξένους βακτηριακούς παράγοντες, οι ασθένειες είναι πολύ πιο σοβαρές.

Οι αιτίες της υποβιταμίνωσης μπορούν να χωριστούν σε ενδογενείς και εξωγενείς.

Οι εσωτερικές αιτίες είναι η μειωμένη απορρόφηση και η ικανότητα αφομοίωσης του ασκορβικού οξέος.

Η εξωτερική αιτία είναι μια μεγάλη παραλαβή μιας βιταμίνης με τροφή.

Με ανεπάρκεια βιταμίνης C, μπορεί να παρουσιαστούν οι ακόλουθες μαγειρικές εκδηλώσεις της υποσιταμίνης:

• αυξημένα αιμοσφαιρίνη;
• μη φυσιολογική κινητικότητα και απώλεια των δοντιών.
• εύκολος μώλωπες.
• μειωμένη αναγέννηση (αργή επούλωση των κομματιών και γρατζουνιών).
• λήθαργο και μειωμένο τόνο μυών.
• αλωπεκία (απώλεια μαλλιών);
• ξηρό δέρμα?
• ευερεθιστότητα.
• μείωση του ορίου του πόνου.
• αρθραλγία;
• γενική δυσφορία ·
• καταθλιπτική κατάσταση.

Δώστε προσοχή: Δόντια μπορεί να χαλαρώσει και να πέσουν έξω, καθώς υπάρχει επαναρρόφηση (επαναρρόφηση) φατνιακού οστού (φρεάτια δοντιού) και ανεπαρκή σύνθεση κολλαγόνου οδηγεί σε μια αποδυνάμωση των περιακρορριζική συνδέσμου ινών. Οι μώλωπες στο σώμα σχηματίζονται σχεδόν αποκλειστικά λόγω της ευθραυστότητας των τοιχωμάτων των τριχοειδών.

Ενδείξεις για έναρξη χορήγησης υψηλότερων δόσεων βιταμίνης C

Οι ενδείξεις για τη λήψη ασκορβικού οξέος με τη μορφή φαρμάκων είναι:

• πρόληψη της υποβιταμίνωσης.
• θεραπεία της υπογλυκαιμίας και της αβιταμίνωσης.
• περίοδος κύησης ·
• θηλασμός ·
• ενεργητική ανάπτυξη ·
• συχνό ψυχο-συναισθηματικό άγχος.
• σημαντική σωματική άσκηση.
• γενική κόπωση.
• η περίοδος ανάκαμψης μετά από ασθένεια (για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την επιτάχυνση της ανάκτησης και την ανάκτηση του σώματος).
• αιμορραγία των ούλων.
• ρινική αιμορραγία.
• δηλητηρίαση ·
• λοιμώξεις (συμπεριλαμβανομένων των οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων) ·
• ηπατική νόσο.
• αργή επούλωση πληγών και καταγμάτων.
• γενική δυστροφία.

Σημαντικό: σε σπάνιες περιπτώσεις, όταν λαμβάνετε υψηλότερες δόσεις βιταμίνης C, μπορεί να εμφανιστούν αντιδράσεις υπερευαισθησίας (αλλεργίες).

Ως προληπτικό μέτρο συνιστάται η λήψη 0,25 g βιταμίνης C με γεύματα (η συχνότητα της πρόσληψης είναι 4 φορές την ημέρα). Όταν εμφανίζονται συμπτώματα κατά τη διάρκεια των πρώτων 4 ημερών από την εμφάνιση της νόσου, πρέπει να καταναλώνονται 4 g "ασκορβίνης" ανά ημέρα. Στη συνέχεια η δόση μπορεί να μειωθεί σταδιακά σε 3, και στη συνέχεια σε 1-2 g ημερησίως.

Υπερβιταμίνωση

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το σώμα ανέχεται ακόμη και πολύ υψηλές δόσεις αυτής της βιολογικώς δραστικής ένωσης, αλλά δεν αποκλείεται η ανάπτυξη διάρροιας.

Όταν λαμβάνεται παράλληλα με παρασκευάσματα σαλικυλικού οξέος, η βιταμίνη C μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη γαστρίτιδας και γαστρικών ελκών. Συνιστάται η κατανάλωσή του με τη μορφή ασκορβικού ασβεστίου, με ουδέτερο pH.

Σε ασθενείς με γενετικά καθορισμένη έλλειψη γλυκόζης-6-φωσφορικής αφυδρογονάσης μεγάλες δόσεις ασκορβικού οξέος μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές.

Δεν συνιστάται η λήψη βιταμίνης C με αντιόξινα, τα οποία περιλαμβάνουν ενώσεις αργιλίου.

Μεγάλες δόσεις βιταμίνης C μειώνουν την απορρόφηση του Β12.

Αντενδείξεις για τη χρήση δόσεων "σοκ" είναι ο σακχαρώδης διαβήτης, η αυξημένη πήξη του αίματος και η τάση για θρόμβωση.

Σημαντικό: η παρατεταμένη πορεία θεραπείας με φάρμακα βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει αναστολή της παραγωγής ινσουλίνης από το πάγκρεας.

Σχετικά με τους κανόνες λήψης βιταμίνης C σε αυτή την αναθεώρηση βίντεο λέει στον γιατρό:

Plisov Vladimir, οδοντίατρος, φυτοθεραπευτής

40.544 συνολικά προβολές, 2 εμφανίσεις σήμερα

http://okeydoc.ru/vitamin-c-askorbinovaya-kislota-dlya-chego-on-nuzhen-i-v-kakix-produktax-soderzhitsya/

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C

Περιεχόμενο του άρθρου:

Γιατί ένα άτομο χρειάζεται βιταμίνη C;

Το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C - μια οργανική ένωση που είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό, είναι βιολογικά ενεργή και σχετίζεται με τη γλυκόζη. Η βιταμίνη C είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά, αποτρέπει τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα των ζώντων όντων. Χάρη στο ασκορβικό οξύ, το κολλαγόνο συντίθεται βιολογικά - η βάση του συνδετικού ιστού των τενόντων, του δέρματος, των χόνδρων, των οστών. Έχει άλλα χαρακτηριστικά:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος (το σώμα παράγει πιο ενεργά αντισώματα και λευκά αιμοσφαίρια, η βιταμίνη C βοηθά επίσης να σχηματίσουν ενώσεις ιντερφερόνης που έχουν αντιιικό αποτέλεσμα και επιταχύνουν την επούλωση πληγών).
• αντιοξειδωτικό, δηλαδή πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης ·
• συμμετοχή στην παραγωγή ορμονών από τα επινεφρίδια,
• επεξεργασία της χοληστερόλης και απομάκρυνσή της από το σώμα.
• τη διατήρηση της αποτελεσματικής εργασίας των πομπόρων ουδετεροπενίας, στις οποίες εξαρτάται η γενική συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου και η υγεία του νευρικού του συστήματος.
• μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• αύξηση της ταχύτητας ροής αίματος με διαστολή των τριχοειδών αγγείων.
• αποβολή από το σώμα των αλάτων βαρέων μετάλλων.

Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, η βιταμίνη C είναι ένας από τους σημαντικούς παράγοντες στην πρόληψη της ογκολογίας. Διεξάγονται μελέτες σχετικά με την επίδρασή της στα καρκινικά κύτταρα της γαστρεντερικής οδού και στο ουρογεννητικό σύστημα.

Πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης αυτής στην οποία είναι αφιερωμένο αυτό το άρθρο, δεν συντίθενται στο σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι ένα άτομο πρέπει να τα δεχτεί τακτικά με ποτά ή φαγητό.

Ποσοστό πρόσληψης βιταμίνης C

Δεν υπάρχει καθολική απάντηση στο ερώτημα πόσο ένα άτομο χρειάζεται βιταμίνη C. Κατά τον υπολογισμό της ημερήσιας τιμής, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλούς παράγοντες:

• το κλίμα και την εποχή του χρόνου.
• οικολογική κατάσταση ·
• κακές συνήθειες (εθισμός στη νικοτίνη, παθητικό κάπνισμα, πρόσληψη αλκοόλ).
• το φύλο και την ηλικία ενός ατόμου ·
• χρόνιες ασθένειες.

Οι γιατροί εκτιμούν ότι ο μέσος ενήλικας πρέπει να καταναλώνει ημερησίως 60 έως 100 mg βιταμίνης C. Εάν ο γιατρός συνταγογράψει μια περιεκτική θεραπεία για οποιαδήποτε ασθένεια, συνιστάται η δόση να αυξηθεί στα 500 mg ή περισσότερο (αλλά όχι πάνω από 1500 mg ημερησίως).

Αύξηση της ποσότητας βιταμίνης C που εισέρχεται στο σώμα είναι απαραίτητη για όσους λαμβάνουν αντισυλληπτικά ή αντιβιοτικά. Οι καπνιστές τείνουν να υποφέρουν από ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος. Τα καύσιμα προϊόντα του καπνού εμποδίζουν την απορρόφηση, πράγμα που σημαίνει ότι έχει εξάρτηση από τη νικοτίνη, αξίζει να αυξηθεί η ημερήσια δόση πρόσληψης βιταμίνης C κατά 20-35%.

Ανεμιστήρες σουβλάκια, ψητό χοιρινό, βοδινό κρέας στιφάδο με άλλα λαχανικά και κρέατα, συμπεριλαμβανομένων λουκάνικο, χοτ-ντογκ και λουκάνικα, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιούν ένα αυξημένο ποσοστό της βιταμίνης C. Το γεγονός ότι μία περίσσεια από αζωτούχες ενώσεις επηρεάζει δυσμενώς το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, στην κατασκευή των λουκάνικων κατασκευαστές ως συντηρητικό χρήση νιτρικών - μια ένωση νιτρικών, η οποία σε ένα μείγμα με γαστρικό χυμό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Κατάλογος υψηλής ποιότητας προϊόντα βιταμίνης C

Υπάρχει λίγη βιταμίνη C σε ζωικά προϊόντα. Οι κυριότερες πηγές είναι:

• συκώτι (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) ·
• νεφρά ·
• γάλα (φοράδα, αγελάδα, κατσίκα) ·
• κουmiss

Οι πραγματικοί πρωταθλητές στην ποσότητα της βιταμίνης C που περιέχεται σε αυτά είναι τα λαχανικά και τα φρούτα.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το κύριο μέρος της βιταμίνης C που είναι απαραίτητο για τη ζωή έχει χαθεί.

Το ασκορβικό οξύ είναι διαλυτό στο νερό. Μόνο σε βραστό λευκό λάχανο διατηρείται μέχρι και το 50% της βιταμίνης και εάν το λαχανικό ξοδεύεται σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από μία ώρα.

Φρούτα και λαχανικά κατά προτίμηση καταναλώνονται ωμά. Πλούσιο σε βιταμίνη C:

• μαρούλι, φύλλα λάχανου και σπανακιού.
• πράσινα και λαμπερά κρεμμύδια.
• γλυκά πράσινα μπιζέλια.
• ραπανάκι ·
• ρίζα χρένου?
• πικάντικο καγιέν και γλυκό βουλγαρικό πιπέρι.
• τομάτες?
• μελιτζάνες.

Εκατοντάδες γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών με ασβέστη περιέχουν 220 mg βιταμίνης C, λευκά μανιτάρια - 150 mg, ενώ τα υπόλοιπα μανιτάρια περιέχουν μικρή ποσότητα ασκορβικού οξέος.

Από τα φρούτα, οι πρωταθλητές είναι μήλα, πορτοκάλια, pomelo και άλλα εσπεριδοειδή, λωτός, ροδάκινα, πεπόνια, βερίκοκα και μούρα - σταφίδες, σταφύλια, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα.

Πιστεύεται ότι το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C στα λεμόνια, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι έτσι. Ναι, αυτό το εσπεριδοειδές είναι κάτοχος ρεκόρ, αλλά για να πάρει μια ημερήσια δόση, ένας ενήλικας πρέπει να τρώει δύο ολόκληρα λεμόνια με το δέρμα κάθε μέρα. Σχεδόν κανείς δεν θα μπορεί να φάει αυτό το ξινό φρούτο σαν μήλο.

Η βιταμίνη C απορροφάται καλύτερα σε συνδυασμό με citrine, τα οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε λεμόνια.

Beriberi αντιμετώπιση εποχιακών και χρόνια έλλειψη βιταμίνης C θα βοηθήσει εκχυλίσματα από φρούτα τέφρα, θάλασσα buckthorn, αυξήθηκαν τα ισχία, κολλιτσίδα ρίζα, μέντα, φύλλα σμέουρα, βιολέτες, πεντάνευρο, πευκοβελόνες, σπόρους μάραθου. Ακόμη και με μακροχρόνια αποθήκευση, η συγκέντρωση του "ascorbinka" στα αποξηραμένα αχύρια παραμένει πολύ υψηλή. Το φαρμακευτικό σιρόπι από αυτά τα μούρα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το πολυβιταμινούχο σύμπλεγμα υψηλότερης ποιότητας.

Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε!

Η έλλειψη βιταμίνης C στις περισσότερες περιπτώσεις δεν θα κάνει ένα άτομο με ειδικές ανάγκες από ένα υγιές άτομο, αλλά η υγεία του θα επιδεινωθεί. Αλλά η υπερβιταμίνωση μπορεί να προκαλέσει ακόμη μεγαλύτερη βλάβη. Για τους περισσότερους ανθρώπους, μια περίσσεια ασκορβικού οξέος δεν βλάπτει. Είναι αυτό το φαγητό με τη συνεχή χρήση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων θα προκαλέσει διάρροια ή διάθεση.

Εκτός από το ασκορβικό οξύ, τα εσπεριδοειδή περιέχουν βιταμίνες Β και φυτοντοκτόνα.

Εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα βιταμίνης C στο σώμα και ταυτόχρονα αντιμετωπίζονται αντιβιοτικά με βάση το σαλικυλικό οξύ, μπορεί να αναπτυχθεί γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Μια περίσσεια ασκορβικού οξέος μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης, πονοκεφάλους, στέρηση ύπνου και ακόμη και να προκαλέσει αποβολή σε έγκυες γυναίκες.

Η χρήση δόσεων σοκ ασκορβικού οξέος αντενδείκνυται για διαβητικούς και άτομα που έχουν ταχεία πήξη αίματος και τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος.

http://www.beauty-shop.ru/info/v-kakikh-produktakh-pitaniya-soderzhitsya-vitamin-s/

Πίνακας περιεχομένου βιταμίνης C στα τρόφιμα

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ ΜΕ:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και μούρα:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λαχανικά και χόρτα:

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C ΜΕ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ:

Όσο ταχύτερα γίνεται η θέρμανση, τόσο καλύτερη είναι η διατήρηση της βιταμίνης C (τόσο πιο γρήγορα απενεργοποιείται το ένζυμο, που οξειδώνει το ασκορβικό οξύ).

Τα ιόντα από χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο που περιέχονται στο νερό ή παγιδευμένα στο μέσο μαγειρέματος από τα τοιχώματα των πιάτων επιταχύνουν την καταστροφή της βιταμίνης C.

Έτσι, είναι πολύ ενδεδειγμένο να βράσετε τα λαχανικά, βυθίζοντας τα αμέσως σε βραστό νερό. Το βραστό νερό δεν περιέχει σχεδόν κανένα διαλυμένο οξυγόνο και η υψηλή θερμοκρασία του προκαλεί ταχεία απενεργοποίηση των ενζύμων.

Όταν τηγανίζουμε, η βιταμίνη C καταστρέφεται λιγότερο από την υδροθερμική επεξεργασία - επειδή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος υπάρχει γρήγορη θέρμανση και η περίοδος θερμικής έκθεσης είναι μικρή και υπάρχει μικρότερη πρόσβαση στο οξυγόνο.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται σε όξινο περιβάλλον, η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε αυτά (αυτό οφείλεται στην εξασθένηση της δράσης των ιόντων χαλκού).

Η κοπή λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε αύξηση της καταστροφής της βιταμίνης C, λόγω οξείδωσης από τον αέρα στον αέρα.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ:

Συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής.

Παρέχει το σχηματισμό πρωτεΐνης κολλαγόνου (με την έλλειψη αυξημένης τριχοειδούς ευαισθησίας και τάσης προς αιμορραγία).

Αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε εξωτερικές επιδράσεις και λοιμώξεις (καθώς έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων).

Αυξάνει την αντιτοξική λειτουργία του ήπατος και συμβάλλει στην πληρέστερη δημιουργία αποθεμάτων γλυκογόνου σε αυτό.

Παρέχει το σχηματισμό της νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης από την τρυπταμίνη.

Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης.

Διεγείρει την αναγέννηση και την επούλωση των ιστών.

ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Απάθεια, κατάθλιψη (λόγω διαταραχής του σχηματισμού σεροτονίνης).

Αιμορραγία των ούλων, τριχοειδής ευθραυστότητα με εμφάνιση αιμορραγικού εξανθήματος στο σώμα (λόγω του γεγονότος ότι το κολλαγόνο, στη σύνθεση του οποίου εμπλέκεται η βιταμίνη C, αποτελεί σημαντικό συστατικό του αγγειακού τοιχώματος).

Η αποκόλληση του περιόστεου στα οστά και η σταθεροποίηση των δοντιών στις οπές (σκορβούτο) αποδυναμώνουν.

Μειωμένη ανοσία και εμφάνιση υποχομικής αναιμίας.

ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Ερυθρότητα του δέρματος, φαγούρα του δέρματος.

Πονοκέφαλος, ζάλη.

Με πολύ μεγάλες δόσεις, μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά (ως αποτέλεσμα του υπερβολικού σχηματισμού του δεϋδροασκορβικού οξέος, το οποίο μετατρέπεται σε οξαλικό οξύ).

Μια περίσσεια βιταμίνης C αναπτύσσεται με την κατανάλωση ασκορβικού οξέος σε δόσεις δέκα και εκατό φορές υψηλότερες από την ημερήσια πρόσληψη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, μια περίσσεια βιταμίνης C εκκρίνεται μέσω των ούρων.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Περιεχόμενο βιταμίνης C στα τρόφιμα

Δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία σχετικά με τα οφέλη από τα οποία θα ήταν γνωστά πολλά στοιχεία. Οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C, επειδή αποτελούν πηγή ζωτικότητας και ανοσίας. Η ουσία είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, όπως το νερό και ο αέρας. Αν επιτρέψετε την έλλειψή του, μπορείτε να τραυματιστείτε σοβαρά. Για να λάβετε ένα στοιχείο σε επαρκή ποσότητα, αρκεί να οργανωθεί σωστά η διατροφή, η διατροφή. Κατά την περίοδο κρυολογήματος, η καλύτερη επιλογή είναι τα σύμπλοκα βιταμινών, αλλά δεν πρέπει να αποκλείονται τα υγιή προϊόντα.

Πηγές της βιταμίνης C

Είναι γνωστό ότι μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμου στοιχείου περιέχεται σε μούρα, φρούτα και λαχανικά. Στα προϊόντα, η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη μεγάλη ποικιλία - από 1 έως 1500 mg ανά 100 g.

Αν λάβετε υπόψη το κρέας, τότε από αυτόν ένα άτομο σχεδόν δεν λαμβάνει βιταμίνη C. Σε 100 γραμμάρια μόνο του 1 mg. Περίπου 33 mg υπάρχουν στο ήπαρ, το χοιρινό και το κοτόπουλο. Για να μπείτε στο καθημερινό πρότυπο, πρέπει να φάτε πολλά κρέατα.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι λαοί του Άπω Βορρά μπορούν να λαμβάνουν ασκορβικό οξύ σε επαρκείς ποσότητες από το κρέας και τα ψάρια, καθώς δεν έχουν λαχανικά και φρούτα. Το γεγονός είναι ότι καταναλώνουν τέτοια προϊόντα τόσο πολύ, πόσοι κανένας κάτοικος της Ευρωπαϊκής Ρωσίας δεν θα φάει. Μια άλλη πηγή βιταμίνης C στις συνθήκες τους είναι τα ανεπιτήδευτα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα, τα αρνίσια, τα βατόμουρα και τα σμέουρα.

Φρούτα και μούρα, τα πλουσιότερα σε βιταμίνη

Αν και τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, ορισμένα λαχανικά είναι μπροστά τους. Τα μούρα, τα οποία είναι δημοφιλή στη χώρα μας, περιέχουν 200 mg το καθένα - αυτό είναι το beckthorn και η μαύρη σταφίδα. Αυτή η αξία επαρκεί για τις γυναίκες που βρίσκονται στη θέση και τη νοσηλεία. Επίσης, αυτό το ποσό θα είναι χρήσιμο για όσους έχουν χτυπήσει ένα κρύο.

Όσο για τα φρούτα, τότε η βιταμίνη C είναι περισσότερο από όλα παρούσα σε guava - 230 mg. Ο κανόνας για τα παιδιά - μόνο 45 mg. Αυτή η ποσότητα οξέος περιέχεται σε 100 γραμμάρια ακτινίδιο, πεπόνι, ανανά, μάνγκο και μήλα.

Πιστεύεται ότι η βιταμίνη C είναι περισσότερο στα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Αλλά αυτό είναι μια πλάνη. Αν και το τσάι με λεμόνι είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο, τα εσπεριδοειδή δεν είναι πρωταθλητές όσον αφορά το περιεχόμενο ενός χρήσιμου στοιχείου. Μπορώ ακόμη να πω ότι βρίσκονται στο τέλος της λίστας. Οι αριθμοί μιλούν από μόνα τους - περίπου 45 mg υπάρχουν σε 100 γραμμάρια λεμονιού. βιταμίνη C. Ημερήσια πρόσληψη για ενήλικα - 70 mg. Είναι σαφές ότι είναι αδύνατο να φάτε όλο το λεμόνι. Τις περισσότερες φορές, προστίθεται σε αρκετές φέτες στο τσάι, ενώ η δόση είναι πολύ μικρή. Ακόμα και τα πορτοκάλια είναι πιο χρήσιμα - 100 γραμμάρια περιέχουν 65 mg, και αυτό είναι κοντά στο φυσιολογικό.

Επικεφαλής του περιεχομένου ενός χρήσιμου στοιχείου - ασήμαντο, ή μάλλον, τους καρπούς του. 1500 mg είναι παρόν σε ξηρή μορφή. Σε φρέσκα φρούτα - 700 mg. Ιδιαίτερα χρήσιμο σκυλάκι κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Με αυτό, μπορείτε να ενισχύσετε την ανοσία, να βελτιώσετε το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.

Λαχανικά και μανιτάρια ως πηγή βιταμίνης

Ο κατάλογος των τροφίμων με την πιο χρήσιμη βιταμίνη, σε αυτή την περίπτωση είναι ευρύτερη. Το στοιχείο C υπάρχει σε κάθε πιπέρι (ζεστό, γλυκό, κόκκινο) και λάχανο (λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο, ζυμωμένο). Τα φύλλα σαλάτας και τα χόρτα είναι επίσης χρήσιμα. Όλα αυτά περιέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C (100 γρ.). Με την ευκαιρία, στο πιπέρι του 200 mg. Κατά την περίοδο των κρυολογημάτων μπορείτε να ξεφύγετε σαλάτες με πολλά από αυτά τα λαχανικά.

Πολλά χρήσιμα αντικείμενα μπορούν να ληφθούν από μανιτάρια. Και αυτό ισχύει και για τα αποξηραμένα - υπάρχει περισσότερη βιταμίνη από αυτά σε φρέσκα.

Πίνακας προϊόντων

Μπορείτε να απαριθμήσετε απεριόριστα τα λαχανικά και τα φρούτα που είναι πλούσια σε βιταμίνη. Για περισσότερη ευκολία, αξίζει να δείτε το τραπέζι, όπου παρατίθενται ορισμένα προϊόντα. Η δεξιά στήλη δείχνει την ποσότητα της βιταμίνης C σε 100 γραμμάρια.

Κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβίνη, είναι σημαντικό να θυμόμαστε: η υπερπροσφορά της είναι εξίσου επικίνδυνη όσο και το έλλειμμα. Αλλά για να το επιτύχετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τεράστια ποσότητα άγριου τριαντάφυλλου, χόρτου και πιπεριού, αλλά αυτό είναι αδύνατο.

Χαρακτηριστικά της μάθησης

Η βιταμίνη C απορροφάται στο λεπτό έντερο. Ορισμένα φάρμακα μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στη διαδικασία αυτή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για από του στόματος αντισυλληπτικά, βαρβιτουρικά, τετρακυκλίνες. Επίσης, το ασκορβικό οξύ απορροφάται ελάχιστα παρουσία ασθενειών της πεπτικής οδού και με αυξημένη χρήση αλκαλικής πόσης.

Η βιταμίνη απορροφάται ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες. Το κύριο σύμπτωμα υπερδοσολογίας είναι η διάρροια. Οι εμπειρογνώμονες του ΠΟΥ έχουν υπολογίσει ότι το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό για ένα άτομο ημερησίως είναι 7,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα υπερβολικής ανεπάρκειας βιταμίνης C, θα πρέπει να επανεξετάσετε τη διατροφή σας.

Σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να υπερβείτε την ημερήσια τιμή;

Υπάρχουν αποκλίσεις στις οποίες υπάρχει ακόμη μεγαλύτερη ανάγκη για βιταμίνη:

• Κατά την περίοδο ασθένειας η τιμή αλλάζει. Το σώμα χρειάζεται επιπλέον πόρους για την καταπολέμηση της λοίμωξης. Το κοινό κρυολόγημα είναι η περίπτωση που ένα άτομο πρέπει να πάρει περίπου 500 mg μιας ουσίας από τα προϊόντα. Μερικές φορές η ανάγκη αυξάνεται στα 1800-2000 mg.
• Κατά την άσκηση ενός ατόμου χρειάζεται λίγο περισσότερο ασκορβικό από το συνηθισμένο. Ο κανόνας είναι 500-600 mg. Το ίδιο ποσό είναι απαραίτητο για τους καπνιστές και για όσους βρίσκονται σε δυσμενείς κλιματολογικές και περιβαλλοντικές συνθήκες.
• Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται καλύτερη διατροφή - χρειάζονται έως και 200 ​​mg.

Πώς εκδηλώνεται η ανεπάρκεια;

Εάν ο οργανισμός δεν λάβει την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων, αυτό εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Αιμορραγία των ούλων.
• Θεραπεύει τα τραύματα και τις εκδορές.
• Γενική αδυναμία και κόπωση.
• Ξαφνικές αλλαγές διάθεσης.
• Ευερεθιστότητα φτάνοντας στην υστερία.
• Κατάθλιψη χωρίς καλό λόγο.
• Απώλεια της όρεξης
• Κοιλιακές αιμορραγίες.
• Πόνος στους μύες και στις αρθρώσεις.
• Οίδημα προσώπου.

Η δυσκολία είναι ότι όλα αυτά τα σημάδια δεν δείχνουν πάντα έλλειψη οξέος. Θα πρέπει να αποφύγετε την αυτοδιάγνωση και να επικοινωνείτε πάντα με έναν ειδικό. Εάν υπάρχει πραγματικά έλλειψη του προβλήματος, θα εξηγήσει ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, δηλαδή, θα σας συμβουλεύσει να καταναλώσετε περισσότερα μούρα, φρούτα και λαχανικά.

Πώς να σώσει τη βιταμίνη;

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι βιταμίνες που περιέχονται στα προϊόντα χάνονται, οπότε θα πρέπει να μάθετε τις λεπτομέρειες σχετικά με την αποθήκευση:

• Για να μην καταστραφεί το ασκορβικό οξύ στο προϊόν, είναι απαραίτητο να αποφύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες.
• Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή τότε η ποσότητα της βιταμίνης στο προϊόν μειώνεται κατά 2 φορές.
• Η έκθεση στο ηλιακό φως πρέπει να αποφεύγεται.
• Μην επιτρέπετε μεγάλη αλληλεπίδραση με οξυγόνο.
• Μην επιτρέπετε την αλληλεπίδραση με μέταλλο.

Για να αποθηκεύσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Τα ψιλοκομμένα μίγματα λαχανικών δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πιάτα από σίδηρο και αλουμίνιο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυαλί ή σμάλτο.
• Κατά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τα λαχανικά στο ήδη βρασμένο νερό, θα πρέπει να καλύπτονται αμέσως με ένα καπάκι.
• Τα μούρα και τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα και δεν μαγειρεύονται. Τα λαχανικά είναι επίσης επιθυμητά να τρώνε ως σαλάτα, και όχι για τηγάνισμα ή στιφάδο.
• Είναι καλό να μαζεύετε αγγούρια, λάχανο και ντομάτες για το χειμώνα.
• Το φθινόπωρο, αξίζει να στεγνώσει τα μούρα για το μέλλον, ειδικά για τους γοφούς.
• Πού είναι η περιεκτικότερη βιταμίνη C; Στο φλοιό. Συνεπώς, αν είναι δυνατόν, δεν είναι απαραίτητο να το κόψετε από φρούτα και λαχανικά.

Για να περιγράψουμε όλα τα οφέλη του ασκορβικού οξέος με λίγα λόγια είναι αδύνατο. Είναι πολύ μεγάλη για τον άνθρωπο. Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν έλλειψη αυτού του στοιχείου. Χάρη στο άρθρο μας, μπορείτε να καταλάβετε ποιο αγαπημένο προϊόν περιέχει ένα μεγάλο ποσό χρήσιμου στοιχείου.

Προφανώς, μεταξύ των βιταμινών C - ένα από τα πιο ζωτικής σημασίας. Με σωστή διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ευημερία σας. Συμπληρώστε το σώμα σας με ασκορβικό οξύ δεν είναι τόσο δύσκολο και η συμβολή στην υγεία είναι ανεκτίμητη.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Κοινωνική Δικτύωση

• FacebokTwitterlinked In

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα

Το φραγκοστάφυλο αφήνει τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις

Β16 (διμεθυλογλυκίνη)

Καλύτερες θεραπείες βήχα στο σπίτι

Τι βιταμίνες θα είναι χρήσιμες για το μυόμα της μήτρας: δημοφιλή φάρμακα και τα οφέλη τους για το σώμα

Παροχή ή βλάβη

Goji μούρα