Πολλοί από εμάς συμφωνούμε ότι η βιταμίνη C είναι η πιο γνωστή και δημοφιλής στις βιταμίνες. Όλοι από την παιδική ηλικία άκουσαν για την ανάγκη να τρώνε περισσότερα φρούτα για να λάβουν αυτή τη βιταμίνη. Πού βρίσκεται η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C;

Αυτό το ερώτημα έχει μεγάλη σημασία. Μετά από όλα, η ίδια η βιταμίνη C δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα. Και για την υγεία μας, είναι απλά απαραίτητο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ασκορβικό οξύ με βιταμίνη C είναι διαφορετικό. Το ασκορβικό οξύ είναι μια τεχνητή, απλοποιημένη μορφή φυσικής βιταμίνης και δημιουργήθηκε στο εργαστήριο.

Η βιταμίνη C είναι μια φυσική θρεπτική ουσία. Ένας από τους ευκολότερους και πιο προσβάσιμους τρόπους για να γεμίσει το σώμα με αυτό είναι το φαγητό, όπου υπάρχει η περισσότερη βιταμίνη C. Μπορεί επίσης να βρεθεί μόνο σε φυσικά συμπληρώματα ή πολυβιταμίνες. Σήμερα, δεν είναι τόσο εύκολο να τηρήσουμε την καλή διατροφή, τότε τα φυσικά σύμπλοκα βιταμινών έρχονται στη διάσωση.

Ο ρόλος της βιταμίνης C δεν μπορεί να υπερκεραστεί. Είναι το πιο σημαντικό, θα μπορούσαμε να πούμε το κύριο, βοηθός για ασυλία. Αυτό είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να θεωρηθεί «βιταμίνη νεότητας». Συμμετέχει σε άλλες ζωτικές διεργασίες στο σώμα.

Έτσι, το σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει μια τόσο σημαντική ουσία από μόνη της. Επομένως, η απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης C πρέπει να αναπληρώνεται καθημερινά. Πώς; Καταναλώντας τρόφιμα πλούσια σε αυτά.

Εξετάστε λεπτομερέστερα την ερώτηση - πού περιέχει η βιταμίνη C το περισσότερο; Μπορείτε να συμπεριλάβετε αμέσως σε αυτό τον κατάλογο λαχανικά, φρούτα και μούρα. Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε τρόφιμα που είναι ιδιαίτερα υψηλά σε βιταμίνη C.

Η βιταμίνη C στα οποία περιέχονται τα προϊόντα

Αφήστε μας πριν να αναφέρουμε τα προϊόντα, όπου η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη της. Συμφωνώ ότι όλοι, ακόμα και παιδιά, γνωρίζουν πολύ καλά ότι αυτή η βιταμίνη είναι πολύ χρήσιμη. Αλλά τι ακριβώς είναι οι χρήσιμες ιδιότητές της δεν αντανακλούν πάντα.

Κατά την κρύα χειμερινή περίοδο, το θέμα του τρόπου αύξησης της πρόσληψης αυτής της βιταμίνης είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η αβιταμίνωση επιδεινώνεται και αυξάνεται ο κίνδυνος εποχιακών επιδημιών.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, χάρη στη βιταμίνη C, οι ανοσοποιητικές δυνάμεις στο σώμα ενισχύονται. Η κυκλοφορία του αίματος, ο σχηματισμός αίματος και η εργασία των ενδοκρινών και νευρικών συστημάτων βελτιώνονται. Επίσης, η βιταμίνη Α βοηθά στην τόνωση της σύνθεσης ορμονών και άλλων νευρο-διεγερτικών ουσιών. Αυτό έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση και τη διάθεση.

Επίσης, η βιταμίνη C συμβάλλει στην απορρόφηση του σιδήρου και εμπλέκεται στη σύνθεση του αμινοξέος καρνιτίνη. Αυτό το αμινοξύ απελευθερώνει ενέργεια με το διαχωρισμό των λιποκυττάρων, βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, ο ρόλος της βιταμίνης C - να παραδώσει τα άλατα του θειικού οξέος στα κύτταρα, χωρίς έναν επαρκή αριθμό των οποίων micro cracks εμφανίζονται στο σώμα.

Και πολλά άλλα. Αναφέρθηκε ήδη για τη βιταμίνη C ως το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό. Αυτή η ιδιότητα αποτρέπει την οξείδωση του σώματος. Ως εκ τούτου, η χρήση επαρκούς ποσότητας αυτής της βιταμίνης βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας των κυττάρων. Είναι απαραίτητο για τους ηλικιωμένους, τις γυναίκες και τους αθλητές, βοηθώντας τον οργανισμό να μην φορέσει.

Βιταμίνη C περιεχόμενο σε πίνακα προϊόντων

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε mg σε προϊόντα διατροφής ανά 100 γραμμάρια.

Ας συνοψίσουμε. Έτσι, ο πίνακας δείχνει ότι μεταξύ των προϊόντων υπάρχουν κάποιες πρωταθλητές, όπου το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C. Περισσότερες λεπτομέρειες, σημειώνουμε τα εξής:

1. Ίσως να εκπλαγείτε ότι η πρώτη θέση τιμής είναι ανώδυνη. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να παρασκευαστεί το βρύα με βραστό νερό και να επιμείνει σε ένα θερμοσίφωνα. Σε αυτή την περίπτωση, το μερίδιο του λέοντος των βιταμινών θα χαθεί. Για να πάρετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης C, το rosehip θα πρέπει να γεμίζει με νερό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 μοίρες, να καλύπτει το δοχείο με ένα καπάκι και να επιμένει για αρκετές ώρες.
2. Η δεύτερη θέση στη λίστα μας δίνεται στην κόκκινη πιπεριά. Περιέχει όχι μόνο σχεδόν πέντε φορές την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C. Μπορεί επίσης να θεωρηθεί βιταμίνες, επειδή το πιπέρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες P, B1 και B2, καροτίνη. Η γλυκιά κόκκινη πιπεριά περιέχει αλκαλοειδή ζάχαρης, αιθέρια έλαια και καψακί νη, η οποία είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου.
3. Στην τρίτη θέση είναι η καραβίδα και η μαύρη σταφίδα.

Χρήσιμες συμβουλές σχετικά με τον τρόπο διατήρησης της βιταμίνης C στα τρόφιμα

• Πρώτες πατάτες αποθηκεύουν περισσότερες βιταμίνες. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να ψήνετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό στον φούρνο στο δέρμα ή να βράσετε "σε ομοιόμορφη" για να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
• Το χειμώνα, είναι πιο δύσκολο να βρείτε φρέσκα μούρα και φρούτα. Έτσι, η καλύτερη πηγή βιταμίνης C μπορεί να είναι sauteed ή φρέσκο ​​λάχανο και σπανάκι. Και στις αρχές της άνοιξης ο καλύτερος βοηθός στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών - πράσινα βλαστοί κρεμμυδιών. Τα πράσινα φτερά του περιέχουν πολύ καροτίνη, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φθόριο, κάλιο και θείο.
• Όταν μειώνεται η ακεραιότητα του φρέσκου μήλου, το ένζυμο ασκορβινάση απελευθερώνεται, το οποίο καταστρέφει τη βιταμίνη C. Επομένως, για να διατηρήσετε το μέγιστο των ωφέλιμων βιταμινών, δοκιμάστε να ψήσετε ολόκληρα μήλα στο φούρνο ή μαγειρεμένα κομπόστα ολόκληρων φρούτων, αλλά όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
• Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση σχετικά με το λεμόνι μεταξύ των φρούτων, ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης στη βιταμίνη C είναι το ακτινίδιο. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ακτινίδιο είναι καλό για να φάει μαζί με τη φλούδα! Αυτές οι φυσικές διαιτητικές ίνες δεν απορροφώνται από το σώμα, αλλά διογκώνονται στο στομάχι και απομακρύνονται όλα τα άχρηστα προϊόντα αποικοδόμησης και αποσύνθεσης από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Έτσι, είναι πολύ σημαντικό να αναπληρώσετε το σώμα με χρήσιμα προϊόντα, όπου κυρίως η βιταμίνη C! Έτσι, μπορείτε να ενισχύσετε και να διατηρήσετε την υγεία, να παρατείνετε τη νεολαία και να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα. Ο παραπάνω πίνακας θα σας βοηθήσει να κάνετε μια κατάλληλη διατροφή. Τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά και παραμείνετε υγιείς!

Η φυσική βιταμίνη C μπορεί να παραγγελθεί από τη δημοφιλή ιστοσελίδα iHerb χρησιμοποιώντας τη σύνδεση θυγατρικών μας 5% από την πρώτη αγορά. Απλά κάντε κλικ στον σύνδεσμο, εγγραφείτε στο site και επιλέξτε το προϊόν που σας ταιριάζει.

http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/

Πού είναι το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C (σε ποιο προϊόν)

Για να είναι υγιής και έντονη, ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει επαρκείς ποσότητες βιταμινών από τα τρόφιμα, ειδικά τη βιταμίνη "C" (C). Όταν αυξάνεται η σωματική δραστηριότητα, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και των ασθενειών, η ανάγκη του σώματος για βιταμίνη C γίνεται μεγαλύτερη. Αν το σώμα στερείται αυτής της βιταμίνης, αναπτύσσεται η αβιταμίνωση: οι επιδόσεις μειώνονται, οι καρδιακοί παλμοί εμφανίζονται, ο πόνος στα πόδια, τα ούλα αρχίζουν να αιμορραγούν, τα δόντια επιδεινώνονται. Μειωμένη αντοχή στις μολυσματικές ασθένειες. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να τρώτε τρόφιμα, όπου το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C.

Βιταμίνη C: όπου είναι πιο περιορισμένη

Πλούσια σε βιταμίνες "C" δασικά φρούτα: Rowan μούρα, κεράσι πουλιών. Αλλά πάνω απ 'όλα η βιταμίνη C βρίσκεται στο άγριο τριαντάφυλλο.

Το Rosehip είναι ένας πραγματικός κάτοχος ρεκόρ για τη βιταμίνη C. Περιέχει 470 mg (ανά 100 g) σε φρέσκα μούρα και 1000 mg (ανά 100 g) σε αποξηραμένα μούρα.

Η βιταμίνη "C" είναι καλά διατηρημένη σε αποξηραμένα αχλάδια: 10 γραμμάρια από αυτά περιέχουν την καθημερινή βιταμίνη.

Το Rosehip μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, για το χειμώνα. Συγκεντρώστε το πριν από την έναρξη του παγετού, καθώς οι καρποί που αγγίζουν ο παγετός χάνουν σημαντικό μέρος της βιταμίνης. Από αποξηραμένα αχλάδια μπορείτε να κάνετε νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα. Για ένα ποτήρι εμπλουτισμένο ζωμό, πρέπει να πάρετε μια πλήρη κουταλιά της σούπας μούρα. Πλυμένα μούρα ρίχνουμε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός επιμένει 2-3 ώρες, διηθούμε μέσω γάζας, πιέζοντας προσεκτικά τα περιεχόμενα.

Σε σχεδόν όλα τα δάση υπάρχουν άγρια ​​τριαντάφυλλα. Το φθινόπωρο δεν μπορείτε να περάσετε, έτσι ώστε να μην θαυμάσετε τα κόκκινα κομμάτια των λαμπρά μούρα. Τραβήξτε, αποκόψτε τους: θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την υγεία και τη δύναμη.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Πολλή βιταμίνη C σε λάχανο, φρέσκια και ζυμωμένη, σε χρένο, κρεμμυδάκια, ντομάτες, πατάτες, μαύρη σταφίδα, φραγκοστάφυλα, φράουλες, πορτοκάλια, λεμόνια, δέντρο. Ορισμένα μούρα και φρούτα είναι καλά προετοιμασμένα για μελλοντική χρήση όχι μόνο σε αποξηραμένη αλλά και σε ακατέργαστη μορφή. Για παράδειγμα, μαύρη σταφίδα, κιμά και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ζάχαρη, η οποία λαμβάνεται δύο φορές μεγαλύτερη από τα μούρα, θα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C το χειμώνα.

Η ποσότητα βιταμινών στα λαχανικά και τα χόρτα εξαρτάται από τις συνθήκες ανάπτυξης, τις μεθόδους αποθήκευσης και μαγειρέματος. Έτσι, οι ντομάτες που αναπτύσσονται στη σκιά περιέχουν λιγότερη βιταμίνη "C" από ό, τι καλλιεργούνται σε ηλιόλουστες περιοχές. Λάθος κάνουν εκείνοι που πράσινες ντομάτες, που λαμβάνονται από το θάμνο, βάζει στη σόμπα, καλύπτει πιο σφιχτά. Οι ντομάτες καλύτερα ωριμάζουν στο φως του ήλιου. Ο κατάλογος των προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, παρουσιάστηκε με τη μορφή πίνακα. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε διαφορετικές πηγές τα δεδομένα είναι διαφορετικά.

Πίνακας Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ανά 100 g προϊόντος

Κορυφαία λίστα

Διατηρούμε τη βιταμίνη C σε προϊόντα στο μέγιστο

Η βιταμίνη "C" είναι πολύ ασταθής και καταρρέει με παρατεταμένη θέρμανση. Εάν η λάχανο σούπα με λάχανο λουκάνικα μαγειρεύεται για μια ώρα, η οποία είναι αρκετά αρκετή, το μισό της βιταμίνης "C" αποθηκεύεται σε αυτά. Αλλά αν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ρωσικό φούρνο, η βιταμίνη καταστρέφεται, μετά από τρεις ώρες μόνο το ένα πέμπτο παραμένει.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η βιταμίνη είναι επιβλαβής επίδραση του φωτός και του αέρα. Ως εκ τούτου, καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά, πράσινα καλύτερα λίγο πριν το μαγείρεμα. Τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να βρίσκονται σε σφραγισμένο δοχείο, να τα βάζετε σε βραστό νερό ή ζωμό. Εάν βάζετε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε βραστό νερό, χάνεται περίπου το 7 τοις εκατό της βιταμίνης "C" όταν βράσει. Οι πατάτες που βρίσκονται σε κρύο νερό χάνουν μέχρι και 35% αυτής της βιταμίνης. Οι πατάτες που έχουν βράσει στα δέρματά τους διατηρούν το 75% της βιταμίνης C. Είναι ακόμα καλύτερα διατηρημένο όταν τηγανίζουμε πατάτες. Σε έτοιμα φαγητά προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, άνηθο.

Σε κατεψυγμένα λαχανικά και μούρα, η βιταμίνη "C" διατηρείται σχεδόν εντελώς. Αλλά όταν η απόψυξη καταρρέει πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, τα μούρα τρώγονται αμέσως μετά την απόψυξη. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε βραστό νερό. Κατά το μαγείρεμα των κομματιών και της ζελέ, τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει επίσης να τοποθετούνται σε ζεστό διάλυμα ζάχαρης στο νερό.

http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/

Περιεχόμενο βιταμίνης C στα τρόφιμα

Δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία σχετικά με τα οφέλη από τα οποία θα ήταν γνωστά πολλά στοιχεία. Οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C, επειδή αποτελούν πηγή ζωτικότητας και ανοσίας. Η ουσία είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, όπως το νερό και ο αέρας. Αν επιτρέψετε την έλλειψή του, μπορείτε να τραυματιστείτε σοβαρά. Για να λάβετε ένα στοιχείο σε επαρκή ποσότητα, αρκεί να οργανωθεί σωστά η διατροφή, η διατροφή. Κατά την περίοδο κρυολογήματος, η καλύτερη επιλογή είναι τα σύμπλοκα βιταμινών, αλλά δεν πρέπει να αποκλείονται τα υγιή προϊόντα.

Πηγές της βιταμίνης C

Είναι γνωστό ότι μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμου στοιχείου περιέχεται σε μούρα, φρούτα και λαχανικά. Στα προϊόντα, η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη μεγάλη ποικιλία - από 1 έως 1500 mg ανά 100 g.

Αν λάβετε υπόψη το κρέας, τότε από αυτόν ένα άτομο σχεδόν δεν λαμβάνει βιταμίνη C. Σε 100 γραμμάρια μόνο του 1 mg. Περίπου 33 mg υπάρχουν στο ήπαρ, το χοιρινό και το κοτόπουλο. Για να μπείτε στο καθημερινό πρότυπο, πρέπει να φάτε πολλά κρέατα.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι λαοί του Άπω Βορρά μπορούν να λαμβάνουν ασκορβικό οξύ σε επαρκείς ποσότητες από το κρέας και τα ψάρια, καθώς δεν έχουν λαχανικά και φρούτα. Το γεγονός είναι ότι καταναλώνουν τέτοια προϊόντα τόσο πολύ, πόσοι κανένας κάτοικος της Ευρωπαϊκής Ρωσίας δεν θα φάει. Μια άλλη πηγή βιταμίνης C στις συνθήκες τους είναι τα ανεπιτήδευτα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα, τα αρνίσια, τα βατόμουρα και τα σμέουρα.

Φρούτα και μούρα, τα πλουσιότερα σε βιταμίνη

Αν και τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, ορισμένα λαχανικά είναι μπροστά τους. Τα μούρα, τα οποία είναι δημοφιλή στη χώρα μας, περιέχουν 200 mg το καθένα - αυτό είναι το beckthorn και η μαύρη σταφίδα. Αυτή η αξία επαρκεί για τις γυναίκες που βρίσκονται στη θέση και τη νοσηλεία. Επίσης, αυτό το ποσό θα είναι χρήσιμο για όσους έχουν χτυπήσει ένα κρύο.

Όσο για τα φρούτα, τότε η βιταμίνη C είναι περισσότερο από όλα παρούσα σε guava - 230 mg. Ο κανόνας για τα παιδιά - μόνο 45 mg. Αυτή η ποσότητα οξέος περιέχεται σε 100 γραμμάρια ακτινίδιο, πεπόνι, ανανά, μάνγκο και μήλα.

Πιστεύεται ότι η βιταμίνη C είναι περισσότερο στα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Αλλά αυτό είναι μια πλάνη. Αν και το τσάι με λεμόνι είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο, τα εσπεριδοειδή δεν είναι πρωταθλητές όσον αφορά το περιεχόμενο ενός χρήσιμου στοιχείου. Μπορώ ακόμη να πω ότι βρίσκονται στο τέλος της λίστας. Οι αριθμοί μιλούν από μόνα τους - περίπου 45 mg υπάρχουν σε 100 γραμμάρια λεμονιού. βιταμίνη C. Ημερήσια πρόσληψη για ενήλικα - 70 mg. Είναι σαφές ότι είναι αδύνατο να φάτε όλο το λεμόνι. Τις περισσότερες φορές, προστίθεται σε αρκετές φέτες στο τσάι, ενώ η δόση είναι πολύ μικρή. Ακόμα και τα πορτοκάλια είναι πιο χρήσιμα - 100 γραμμάρια περιέχουν 65 mg, και αυτό είναι κοντά στο φυσιολογικό.

Επικεφαλής του περιεχομένου ενός χρήσιμου στοιχείου - ασήμαντο, ή μάλλον, τους καρπούς του. 1500 mg είναι παρόν σε ξηρή μορφή. Σε φρέσκα φρούτα - 700 mg. Ιδιαίτερα χρήσιμο σκυλάκι κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Με αυτό, μπορείτε να ενισχύσετε την ανοσία, να βελτιώσετε το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.

Λαχανικά και μανιτάρια ως πηγή βιταμίνης

Ο κατάλογος των τροφίμων με την πιο χρήσιμη βιταμίνη, σε αυτή την περίπτωση είναι ευρύτερη. Το στοιχείο C υπάρχει σε κάθε πιπέρι (ζεστό, γλυκό, κόκκινο) και λάχανο (λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο, ζυμωμένο). Τα φύλλα σαλάτας και τα χόρτα είναι επίσης χρήσιμα. Όλα αυτά περιέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C (100 γρ.). Με την ευκαιρία, στο πιπέρι του 200 mg. Κατά την περίοδο των κρυολογημάτων μπορείτε να ξεφύγετε σαλάτες με πολλά από αυτά τα λαχανικά.

Πολλά χρήσιμα αντικείμενα μπορούν να ληφθούν από μανιτάρια. Και αυτό ισχύει και για τα αποξηραμένα - υπάρχει περισσότερη βιταμίνη από αυτά σε φρέσκα.

Πίνακας προϊόντων

Μπορείτε να απαριθμήσετε απεριόριστα τα λαχανικά και τα φρούτα που είναι πλούσια σε βιταμίνη. Για περισσότερη ευκολία, αξίζει να δείτε το τραπέζι, όπου παρατίθενται ορισμένα προϊόντα. Η δεξιά στήλη δείχνει την ποσότητα της βιταμίνης C σε 100 γραμμάρια.

Κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβίνη, είναι σημαντικό να θυμόμαστε: η υπερπροσφορά της είναι εξίσου επικίνδυνη όσο και το έλλειμμα. Αλλά για να το επιτύχετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τεράστια ποσότητα άγριου τριαντάφυλλου, χόρτου και πιπεριού, αλλά αυτό είναι αδύνατο.

Χαρακτηριστικά της μάθησης

Η βιταμίνη C απορροφάται στο λεπτό έντερο. Ορισμένα φάρμακα μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στη διαδικασία αυτή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για από του στόματος αντισυλληπτικά, βαρβιτουρικά, τετρακυκλίνες. Επίσης, το ασκορβικό οξύ απορροφάται ελάχιστα παρουσία ασθενειών της πεπτικής οδού και με αυξημένη χρήση αλκαλικής πόσης.

Η βιταμίνη απορροφάται ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες. Το κύριο σύμπτωμα υπερδοσολογίας είναι η διάρροια. Οι εμπειρογνώμονες του ΠΟΥ έχουν υπολογίσει ότι το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό για ένα άτομο ημερησίως είναι 7,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα υπερβολικής ανεπάρκειας βιταμίνης C, θα πρέπει να επανεξετάσετε τη διατροφή σας.

Σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να υπερβείτε την ημερήσια τιμή;

Υπάρχουν αποκλίσεις στις οποίες υπάρχει ακόμη μεγαλύτερη ανάγκη για βιταμίνη:

• Κατά την περίοδο ασθένειας η τιμή αλλάζει. Το σώμα χρειάζεται επιπλέον πόρους για την καταπολέμηση της λοίμωξης. Το κοινό κρυολόγημα είναι η περίπτωση που ένα άτομο πρέπει να πάρει περίπου 500 mg μιας ουσίας από τα προϊόντα. Μερικές φορές η ανάγκη αυξάνεται στα 1800-2000 mg.
• Κατά την άσκηση ενός ατόμου χρειάζεται λίγο περισσότερο ασκορβικό από το συνηθισμένο. Ο κανόνας είναι 500-600 mg. Το ίδιο ποσό είναι απαραίτητο για τους καπνιστές και για όσους βρίσκονται σε δυσμενείς κλιματολογικές και περιβαλλοντικές συνθήκες.
• Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται καλύτερη διατροφή - χρειάζονται έως και 200 ​​mg.

Πώς εκδηλώνεται η ανεπάρκεια;

Εάν ο οργανισμός δεν λάβει την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων, αυτό εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Αιμορραγία των ούλων.
• Θεραπεύει τα τραύματα και τις εκδορές.
• Γενική αδυναμία και κόπωση.
• Ξαφνικές αλλαγές διάθεσης.
• Ευερεθιστότητα φτάνοντας στην υστερία.
• Κατάθλιψη χωρίς καλό λόγο.
• Απώλεια της όρεξης
• Κοιλιακές αιμορραγίες.
• Πόνος στους μύες και στις αρθρώσεις.
• Οίδημα προσώπου.

Η δυσκολία είναι ότι όλα αυτά τα σημάδια δεν δείχνουν πάντα έλλειψη οξέος. Θα πρέπει να αποφύγετε την αυτοδιάγνωση και να επικοινωνείτε πάντα με έναν ειδικό. Εάν υπάρχει πραγματικά έλλειψη του προβλήματος, θα εξηγήσει ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, δηλαδή, θα σας συμβουλεύσει να καταναλώσετε περισσότερα μούρα, φρούτα και λαχανικά.

Πώς να σώσει τη βιταμίνη;

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι βιταμίνες που περιέχονται στα προϊόντα χάνονται, οπότε θα πρέπει να μάθετε τις λεπτομέρειες σχετικά με την αποθήκευση:

• Για να μην καταστραφεί το ασκορβικό οξύ στο προϊόν, είναι απαραίτητο να αποφύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες.
• Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή τότε η ποσότητα της βιταμίνης στο προϊόν μειώνεται κατά 2 φορές.
• Η έκθεση στο ηλιακό φως πρέπει να αποφεύγεται.
• Μην επιτρέπετε μεγάλη αλληλεπίδραση με οξυγόνο.
• Μην επιτρέπετε την αλληλεπίδραση με μέταλλο.

Για να αποθηκεύσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Τα ψιλοκομμένα μίγματα λαχανικών δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πιάτα από σίδηρο και αλουμίνιο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυαλί ή σμάλτο.
• Κατά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τα λαχανικά στο ήδη βρασμένο νερό, θα πρέπει να καλύπτονται αμέσως με ένα καπάκι.
• Τα μούρα και τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα και δεν μαγειρεύονται. Τα λαχανικά είναι επίσης επιθυμητά να τρώνε ως σαλάτα, και όχι για τηγάνισμα ή στιφάδο.
• Είναι καλό να μαζεύετε αγγούρια, λάχανο και ντομάτες για το χειμώνα.
• Το φθινόπωρο, αξίζει να στεγνώσει τα μούρα για το μέλλον, ειδικά για τους γοφούς.
• Πού είναι η περιεκτικότερη βιταμίνη C; Στο φλοιό. Συνεπώς, αν είναι δυνατόν, δεν είναι απαραίτητο να το κόψετε από φρούτα και λαχανικά.

Για να περιγράψουμε όλα τα οφέλη του ασκορβικού οξέος με λίγα λόγια είναι αδύνατο. Είναι πολύ μεγάλη για τον άνθρωπο. Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν έλλειψη αυτού του στοιχείου. Χάρη στο άρθρο μας, μπορείτε να καταλάβετε ποιο αγαπημένο προϊόν περιέχει ένα μεγάλο ποσό χρήσιμου στοιχείου.

Προφανώς, μεταξύ των βιταμινών C - ένα από τα πιο ζωτικής σημασίας. Με σωστή διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ευημερία σας. Συμπληρώστε το σώμα σας με ασκορβικό οξύ δεν είναι τόσο δύσκολο και η συμβολή στην υγεία είναι ανεκτίμητη.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

12 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: ενισχύστε την ασυλία σας

Πιθανώς, κανείς δεν θα θυμάται πού προήλθε ο μύθος της "υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C" στα λεμόνια. Και γιατί πολλοί από εμάς θεωρούν τα λεμόνια ως τον κύριο προμηθευτή του ascorbinka το χειμώνα. Ίσως να προέρχεται από την παιδική μας ηλικία, όταν στην ψυχρή εποχή δεν υπήρχε σχεδόν τίποτα από φρούτα στα καταστήματα, και τα λεμόνια και τα μανταρίνια από τις νότιες δημοκρατίες δεν εξυπηρετούσαν μόνο ως σύμβολα του νέου έτους, αλλά και ως «ζωοτροφή με βιταμίνες».

Και ίσως επειδή για πρώτη φορά αποκτήθηκε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) από χυμό λεμονιού. Αλλά σπεύδουν να σας απογοητεύσω, σε λεμόνια και μανταρίνια μόνο 40 και 38 mg βιταμίνης C ανά 100 g προϊόντων. Αλλά υπάρχει μια μάζα λαχανικών και φρούτων, αγαπημένη από πολλούς από εμάς, συνήθης στις κλιματολογικές και περιφερειακές συνθήκες μας, στις οποίες πολλές φορές περισσότερη βιταμίνη C!

Φυσικά, στα τροπικά φρούτα υπάρχει αρκετά από αυτή την απαραίτητη και χρήσιμη βιταμίνη:

σε καρπούς ακτινίου - 137,2 mg, σε πολτό μάνγκο - 122,3 mg, σε παπάγια - 88,3 mg και σε ανανά - 78,9 mg ανά 100 g προϊόντος. Αλλά τι έχουμε από αυτό, πέρα ​​από τη γνώση; Αυτά τα "exotics" που βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας και το ήμισυ αυτού του ποσού δεν περικλείονται πλέον, γιατί συχνά είναι σκισμένα αλλά άθικτα, φέρονται από πάνω από τριάντα εδάφη και "ωριμάζουν" εδώ.

Γιατί χρειαζόμαστε βιταμίνη C;

Και έτσι σας προσφέρω τις «φυσικές» πηγές βιταμίνης C. Αλλά πρώτα, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω γιατί το χρειαζόμαστε. Ασκορβικό οξύ, ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον οργανισμό από βακτήρια και ιούς, αντι-φλεγμονώδη, επούλωση τραυμάτων και αντιαλλεργική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει τη δράση των άλλων αντιοξειδωτικών, όπως το σελήνιο και βιταμίνη Ε

De-stress με βιταμίνη c

Η βιταμίνη C έχει μία επίδραση επί της σύνθεσης ενός αριθμού ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των αντι-στρες, ρυθμίζει αιματοποίηση και ομαλοποιεί τριχοειδή διαπερατότητα, που εμπλέκονται σε σύνθεση πρωτεϊνών του κολλαγόνου, που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των κυττάρων των ιστών, οστού και χόνδρου, βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει το ασβέστιο, τις τοξίνες, ρυθμίζει μεταβολισμό. Και σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει την τοξίκωση του σώματος σε αλκοολικούς και τοξικομανείς και ακόμη επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.

Γιατί η βιταμίνη C δεν μπορεί να συσσωρευτεί για το μέλλον;

Η βιταμίνη C είναι ταξινομημένη ως υδατοδιαλυτή, επομένως δεν συσσωρεύεται στο σώμα και τα αποθέματά της πρέπει να αναπληρώνονται από το εξωτερικό. Asorbinka δεν συμπαθούν τις υψηλές θερμοκρασίες, το φως και το οξυγόνο. Επομένως, για όλα τα είδη μαγειρέματος, τα περισσότερα από αυτά καταστρέφονται, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη και συχνότερα υπάρχουν και νωπά τρόφιμα.

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν ώριμα φρούτα και τα λαχανικά, το σώμα μας παίρνει ασκορβικό οξύ σε ποσότητες, συχνά ξεπερνώντας κατά πολύ το καθορισμένο ημερήσιες ανάγκες, αλλά στα τέλη του φθινοπώρου - χειμώνα, και κυρίως στις αρχές της άνοιξης συχνά δεν έχουμε αρκετή βιταμίνη C. Γι 'αυτό σας προτείνουμε δεκάδες «μας »Οι πηγές του.

1. Ξιφία (ξηρή - 1200 mg / 100g, νωπή - 650 mg / 100 g)

Το γεγονός ότι το άγριο τριαντάφυλλο είναι πρωταθλητής στη διατήρηση της ασκορβίνης είναι γνωστό, ίσως, ακόμη και από μωρά. Και η γεύση του άγριου τριαντάφυλλου είναι οικεία σε όλους, σίγουρα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το "φυσικό" άγριο τριαντάφυλλο έχει επίσης έναν πολύ υψηλό συντελεστή αντιοξειδωτικής απορρόφησης ελεύθερων ριζών (ORAC). Θυμηθείτε τη διαφημιστική εκστρατεία γύρω από τα μούρα acai, τα οποία είναι σχεδόν η πανάκεια για όλες τις ασθένειες; Και πράγματι, στα μούρα Acai, αυτός ο συντελεστής είναι ίσως ο υψηλότερος - 102700, αλλά μόνο σε φρέσκα, και είναι πολύ ιδιότροπο και γρήγορα επιδεινώνεται.

Για λόγους σύγκρισης, όλοι γνωρίζουμε «αποθήκευση» των αντιοξειδωτικών, όπως τα μούρα ή βατόμουρα, έχουν, αντίστοιχα, 5905 και 9090. Έτσι, αυτό είναι πλησιέστερα προς το acai πλησίασε φρέσκα αυξήθηκαν τα ισχία με ORAC 96150. Όμως, ο dogrose πλεονέκτημα είναι ότι δεν έχουν πουθενά να πάρει αλλά επειδή ο πρωταθλητής μας "παραλείπει" τα μούρα Acai από κάθε άποψη. Και αν προσθέσετε τις υπόλοιπες χρήσιμες ιδιότητες.

2. Κόκκινη πιπεριά (250 mg / 100 g)

Η δεύτερη θέση είναι καταληκτικά κατοικημένη από κόκκινες ποικιλίες του βουλγαρικού πιπεριού, που περιέχουν, εκτός από τη βιταμίνη C, κόκκινο-κίτρινο χρωστικής - καροτίνη και κόκκινη χρωστική - λυκοπένιο - ισχυρά αντιοξειδωτικά, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου. Η κόκκινη πιπεριά είναι επίσης μεταξύ των ηγετών στην ποσότητα της βιταμίνης Α (125 μg).

3. Μαύρη σταφίδα (200 mg / 100 g)

Κλείνει τα τρία κορυφαία αγαπημένα από πολλές μαύρες σταφίδες. Λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Τα μούρα μαύρης σταφίδας, εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχουν βιταμίνες Β, Ρ, Κ, προβιταμίνη Α, σάκχαρα, ουσίες πηκτίνης, φωσφορικό οξύ, αιθέρια έλαια, τανίνες, κάλιο, φώσφορο και άλατα σιδήρου. Τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλές από τις ωφέλιμες ιδιότητες των μούρων μαύρης σταφίδας αποθηκεύονται σε σπιτικά κενά στη διαδικασία επεξεργασίας και κονσερβοποίησης.

4. Θάλασσα πορτοκαλιού (200 mg / 100 g)

Η μαύρη σταφίδα είναι η μοσχάρι στη μία γραμμή, αλλά την έδωσα στην τέταρτη θέση μόνο επειδή δεν είναι τόσο συνηθισμένη στις καλοκαιρινές κατοικίες και τις αυλές των συμπατριωτών μας. Ναι, και για να δοκιμάσετε, όπως λένε πολλοί, είναι σαφώς κατώτερη από την κορινθιακή σταφίδα. Αλλά εδώ, όπως λένε, που τους αρέσει τι! Και ο καρπός της θάλασσας είναι ένα φυσικό συμπύκνωμα πολυβιταμινών που μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο μέχρι την άνοιξη.

5. Μήλα (165 mg / 100 g)

Εάν θα μπορούσα, θα έβαζα τα μήλα στην πρώτη θέση. Λοιπόν, πρέπει να συμφωνήσετε ποιος από εσάς τρώει το ίδιο κόκκινο πιπέρι ή θαλασσινά με κορινθιακή σταφίδα περισσότερο από τα μήλα! Και τρώμε μήλα όλο το χρόνο. Και "να πάρει" τη βιταμίνη C αριθμός των φρούτων που καταναλώνονται. Αλλά μήλα - είναι επίσης η πιο κοινή πηγή ορυκτών (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, πλούσια σε σίδηρο) και άλλες βιταμίνες (Ε, καροτίνη, Β1, Β2, Β6, PP, φολικό οξύ) σε μια εύπεπτη μορφή και σε τους καλύτερους συνδυασμούς για εμάς.

6. Πράσινα μαϊντανός (150 mg / 100 g)

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B, PP, K, προβιταμίνες Α, περιέχει φολικό οξύ, πολύπλοκα αιθέρια έλαια, πολλά μεταλλικά άλατα καλίου, νατρίου, ασβεστίου, καθώς και μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο. Στο μαϊντανό, όλα τα μέρη που χρησιμοποιούνται - η ρίζα, τα φύλλα, οι σπόροι, τόσο φρέσκα και αποξηραμένα. Και τι άλλο είναι καλό μαϊντανό, γι 'αυτό είναι μια ευκαιρία να αυξηθεί το χειμώνα στο περβάζι, παίρνοντας κάθε μέρα μια "μερίδα" βιταμινών και μετάλλων!

7. Πράσινη πιπεριά (150 mg / 100 g)

Περιέχει αντιοξειδωτικά λυκοπένιο και καροτίνη, ένα αξιοπρεπές τμήμα του ιστού, ομαλοποιεί το έργο του εντέρου, καθώς και φυτοστερολών - αναλόγων φυτών της χοληστερόλης που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπιδίων και να μειώσει το επίπεδο του «κακή» χοληστερόλη.

8. Μπρόκολα (136 mg / 100 g)

Απλά τέλειο από τον κόσμο της υγείας λαχανικών τροφίμων, διότι εκτός από την βιταμίνη C περιέχει καροτίνη και πολλά υψηλής ποιότητας φυτικά αμινοξέα - για παράδειγμα, χολίνη και μεθειονίνη, η οποία εμποδίζει την συσσώρευση της χοληστερόλης στο σώμα. Αυτή η "δέσμη" της μάζας των φυτικών ινών, των χαμηλών θερμίδων, και επιπλέον, το μπρόκολο έχει αντι-καρκινογόνες ιδιότητες. Και ένα ακόμη πλούσιο μπρόκολο: αντίθετα από το λευκό λάχανο, αυτό το λάχανο δεν ταιριάζει στις "επαναστάσεις" στο στομάχι.

9. Λάχανα Βρυξελλών (120 mg / 100 g)

Θεωρείται η πιο πολύτιμη στους σταυροφόρους, επειδή περιέχει 2-3 φορές περισσότερη βιταμίνη C και 2,5 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το λευκό σκίουρο. Υπάρχει πολύ κάλιο στο χυμό του, ως εκ τούτου, οι υπερτασικοί συνιστώνται να τρώνε λάχανο. Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν λίγες χονδροειδείς ίνες μέσα σε αυτό, δεν προκαλεί αιμάτωση στο στομάχι και είναι χρήσιμη για όλες τις κοιλίες-έλκη.

10. Άλευρο (100 mg / 100 g)

Ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά, ευεργετικά αποτελέσματα σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες στο σώμα, η θρεπτική αξία των οποίων σχετίζεται με την παρουσία των αιθέριων ελαίων, μια ποικιλία βιταμινών (C, Β1, Β2, PP, P, προβιταμίνη Α, φολικό οξύ), ανόργανα άλατα (άλατα σιδήρου, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο σε εύπεπτο μορφή).

11. Κόκκινο κόκκινο (100 mg / 100 g)

Πλούσια όχι μόνο askorbinki, αλλά και καροτένιο, αλλά από το περιεχόμενο της βιταμίνης Ρ, που απαιτούνται για τα τριχοειδή αγγεία και την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, μπορεί να τεθεί σε μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των φρούτων. Προετοιμασίες από Rowan διαθέτουν αντιβακτηριακή, αιμοστατικό, επούλωση πληγών, διουρητικό, καθαρτικό και αντιμυκητιασική δραστικότητα, μειώνουν τη χοληστερόλη του αίματος, αυξημένη αγγειακή αντίσταση στις δυσμενείς επιδράσεις, να μειώσει περιεκτικότητα σε λίπος στο ήπαρ, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, την εξάλειψη της έλλειψης βιταμινών στο σώμα, μέτρια αυξάνουν την οξύτητα των γαστρικών χυμό, έχουν ευεργετική επίδραση στην αναιμία και την εξάντληση του σώματος.

12. Κουνουπίδι (70 mg / 100 g)

Ο πλησιέστερος συγγενής του μπρόκολου. Εκατό γραμμάρια κουνουπιδιού όχι μόνο προμηθεύουν περίπου 70 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, αλλά και 5 γραμμάρια ινών και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ελέγξτε τη διατροφή σας με τις πληροφορίες που έχετε λάβει και είστε υγιείς!

Η άποψη των κοινοτικών δημιουργών δεν μπορεί να συμπίπτει με την επίσημη θέση του οργανισμού Roskontrol. Θέλετε να προσθέσετε ή να αντικρούσετε; Μπορείτε να το κάνετε αυτό στα σχόλια ή να γράψετε το δικό σας υλικό.

http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/

Πού βρίσκεται η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C;

Έχοντας ακούσει για τα οφέλη του ασκορβικού οξέος, είναι δύσκολο να μην συγκρίνουμε προϊόντα που είναι γνωστά για το υψηλό περιεχόμενο τους. Τα δεδομένα είναι μερικές φορές αντιφατικά, τόσο συχνά τίθεται το ερώτημα σχετικά με το πού είναι η βιταμίνη C ή απλώς το askorbinki. Δεν είναι εύκολο να δοθεί απάντηση σε αυτό, αν και υπάρχουν μέθοδοι ανάλυσης, συγκριτικοί πίνακες. Το γεγονός είναι ότι το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται κατά τη μαγειρική επεξεργασία, τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, επομένως οι ποσοτικοί δείκτες στα ίδια προϊόντα είναι πολύ διαφορετικοί.

Τι είναι η βιταμίνη C

Το υδατοδιαλυτό L-ασκορβικό οξύ είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα, η ουσία πρέπει να τροφοδοτείται καθημερινά με τροφή. Με χημική φύση, η βιταμίνη C είναι ένας υδατάνθρακας που σχετίζεται με τη δομή της γλυκόζης, ο τύπος της είναι C₆H₈Ω₆. Τα τρόφιμα με την περισσότερη βιταμίνη C είναι ως επί το πλείστον φυτικής προέλευσης.
Οι βιομηχανίες φαρμάκων και τροφίμων έχουν εδώ και καιρό εδραιώσει τη σύνθεση του ασκορβικού οξέος. Η ένωση είναι παρούσα στη σύνθεση διαφόρων φαρμάκων, συμπληρωμάτων διατροφής, ποτών και τροφίμων.

Τι είναι μεγαλύτερη βιταμίνη C (σε ποια προϊόντα)

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ είναι χαρακτηριστική για μια μεγάλη ομάδα φυτών (mg / 100 g προϊόντος):

• αποξηραμένα αχύρια (Μαΐου, κανέλα) - 1000;
• φρέσκα θύσανοι τριαντάφυλλων - 400?
• γλυκό κόκκινο πιπέρι (βουλγαρικά) - 250;
• Πιπεριά με κίτρινη και πράσινη φλούδα - 200.
• φρούτα μοσχαριού - 200;
• μαύρη σταφίδα - 200;
• Ακτινίδια - 200.

Για να γεμίσει η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C, ένα άτομο μπορεί να ετοιμάσει και να επιμείνει 60 γραμμάρια ξηρού rosehip, πίνετε αυτό το βιταμινούχο ποτό σε αρκετές δόσεις (όπως το τσάι). Η ποσότητα ασκορβικού οξέος σε γλυκό πιπέρι μειώνεται μετά από θερμική επεξεργασία κατά 2-2,5 φορές. Συνιστάται να το καταναλώνετε φρέσκο, για παράδειγμα, σε σαλάτες. Ο μαϊντανός και ο άνηθος είναι σχεδόν τόσο καλοί όσο οι ηγέτες της βιταμίνης C. Φυτά στα οποία η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ υπολογίζεται ως μέσος όρος:

• Βλαστήρια Βρυξελλών, κουνουπίδι, κόκκινο λάχανο, μπρόκολο, λευκό λάχανο.
• viburnum;
• φράουλες και φράουλες
• εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, μανταρίνι).

Γιατί η βιταμίνη C είναι τόσο σημαντική για τον άνθρωπο

Το ασκορβικό οξύ είναι μια απαραίτητη ουσία που δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα. Ένας ενήλικας απαιτεί περίπου 150 mg βιταμίνης C ανά ημέρα και η έλλειψή του επηρεάζει τη ζωτική δραστηριότητα, την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Με επαρκή συγκέντρωση της ένωσης, το άτομο πάσχει λιγότερο από το κρύο, το σώμα γίνεται πιο ανθεκτικό σε άλλες λοιμώξεις, τις δυσμενείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος.

Η βιταμίνη C είναι ένα συνένζυμο - μέρος ενός άλλου βιολογικά ενεργού μορίου που ρυθμίζει μια σειρά χημικών μεταβολικών διεργασιών. Επιπλέον, η ουσία έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες - αποτρέπει την καταστροφή κυτταρικών δομών από ελεύθερες ρίζες.

Η κατανάλωση των προϊόντων αυτών όπου το πιο βιταμίνη C, προωθεί την αφομοίωση και τη διατήρηση των άλλων μεγάλων συμμετεχόντων του σώματος στο μεταβολισμό και antoksidantov - βιταμίνες Α και Ε αποδείχθηκαν σε μελέτες του ρόλου ασκορβικού οξέος στη διατήρηση της αντοχής και της ελαστικότητας των τριχοειδών τοιχωμάτων, διαλύοντας περίσσεια χοληστερόλης (πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία), εκτελώντας τις λειτουργίες του ήπατος, ενδοκρινείς αδένες.

Υποβιταμίνωση C

Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι ταξιδιώτες που έτρωγαν κυρίως ξηρά τρόφιμα, συγκεντρώνουν, σημείωσαν αιμορραγία των ούλων και απώλεια δοντιών. Η ασθένεια του σκορβούτου που σχετίζεται με την έλλειψη ασκορβικού οξέος, έπληξε συχνά τους εκπροσώπους των βόρειων λαών. Τα συμπτώματα εξαφανίστηκαν μόλις ένα άτομο άρχισε να τρώει τρόφιμα που περιέχουν πολλή βιταμίνη C.

Συνιστάται να καταφύγετε στις μεθόδους θεραπείας με βιταμίνες σε περιπτώσεις που η βιταμίνη C δεν τροφοδοτείται επαρκώς στο σώμα. Η υποσιταμίνωση συνοδεύεται από μια ολόκληρη ομάδα δυσάρεστων συμπτωμάτων, και συγκεκριμένα:

• παρατεταμένη επούλωση ακόμη και μικρών τραυμάτων, γρατζουνιών και εκδορών στο δέρμα.
• ευαισθησία στα κρυολογήματα.
• αιμορραγία και πρήξιμο των ούλων.
• αδυναμία, υπνηλία.
• ευερεθιστότητα.
• πόνος στις αρθρώσεις.

Λαμβάνοντας υψηλές δόσεις ασκορβικού οξέος

Πολλοί έχουν ακούσει για έρευνα και δημοσιεύσεις δύο φορές το βραβευμένο με Νόμπελ Linus Pauling στον τομέα της θεραπείας με βιταμίνη C. Ένας Αμερικανός χημικός με παγκόσμια ονομασία έχει διεξαγάγει πειράματα για τη λήψη μεγάλων δόσεων ασκορβικού οξέος για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Η δημοσκόπηση έδειξε ότι ένα κρύο μπορεί να περάσει γρήγορα με αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C κατά 3-10 φορές. Το ανώτατο όριο περιορίζεται στη λεγόμενη «εντερική δυσανεξία». Εάν ένα άτομο πάσχει από διάρροια, τότε μπορεί να μειώσει στη διατροφή τον αριθμό των πιάτων εκεί όπου υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C. Συνήθως το ασκορβικό οξύ, που δεν απορροφάται από το σώμα, αποβάλλεται με τα τελικά προϊόντα του μεταβολισμού (με τα ούρα). Συμπτώματα της υπερβιταμίνωσης C:

• πόνος, κολικούς στην κάτω κοιλία.
• ερυθρότητα του δέρματος.
• ναυτία, έμετος.
• χαλαρά κόπρανα.

Αυτά τα σημάδια είναι χαρακτηριστικά πολλών άλλων ασθενειών και συνθηκών, οπότε όταν εμφανίζονται, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Με ποια μορφή να καταναλώνουν τρόφιμα, όπου κυρίως η βιταμίνη C

Το ασκορβικό οξύ στην μορφή L υπάρχει σε διάφορα μέρη φυτών, λιγότερο συνηθισμένο στο κρέας των ζώων. Ποιο είναι το καλύτερο: λάβετε συνθετικά παρασκευάσματα βιταμινών για να καλύψετε την ημερήσια δόση ή εμπλουτίστε τη διατροφή σας με τα τρόφιμα και τα πιάτα που περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C; Για τους περισσότερους ανθρώπους, προτιμάται ο δεύτερος τρόπος.

Μια υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ βρίσκεται σε φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα, πράσινα μέρη και υπόγεια όργανα πολλών φυτών. Η βιταμίνη C - ασταθής, καταρρέει κατά την αποθήκευση και τη θέρμανση. Για παράδειγμα, η αύξηση της θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια 2/3 ασκορβικού οξέος στα προϊόντα. Το ήμισυ όλων των μορίων της βιταμίνης C καταστρέφονται σε κονδύλους πατάτας μετά από 6 μήνες αποθήκευσης. Για να διατηρηθεί το ασκορβικό οξύ, τα δώρα της φύσης πρέπει να μαγειρευτούν προσεκτικά ή να καταναλωθούν φρέσκα.

http://www.syl.ru/article/166502/new_gde-bolshe-vsego-vitamina-s-soderjitsya

Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: λίστα και πίνακας

Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη ουσία που είναι απαραίτητη για την υγεία ολόκληρου του σώματος. Ο κύριος τρόπος εισόδου του στο ανθρώπινο σώμα - με φαγητό. Τα προϊόντα με βιταμίνη C πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Κατά την κατάρτιση ενός ισορροπημένου μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το επίπεδο της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα τρόφιμα.

Τι είναι η βιταμίνη C και γιατί το σώμα το χρειάζεται

Αυτή είναι μια βιολογικά δραστική ένωση, διαλυτή στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την κανονική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Αυτή η ουσία, που σχετίζεται με τη γλυκόζη, με τη μορφή σκόνης έχει λευκό χρώμα και ξινή γεύση.

Έλαβε τη δεύτερη ονομασία του ασκορβικό οξύ από το λατινικό scorbutus (σκορβούτο). Ήδη από τον 18ο αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εσπεριδοειδή περιέχουν κάποια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτων στους ναυτικούς. Μόλις αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το ασκορβικό, το οποίο είναι άφθονο σε λεμόνια, μανταρίνια και πορτοκάλια, προστατεύει από το σκορβούτο.

Το ασκορβικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία σωματικών αμυντικών και στην τόνωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματική άσκηση και καθαρίζει το σώμα των καρκινογόνων.

Πρέπει να ξέρετε ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Πρώτα απ 'όλα αυτά πρόκειται για λαχανικά, φρούτα, μούρα και χόρτα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά της σε τρόφιμα, επομένως είναι πιο επωφελής η χρήση αυτών των προϊόντων στην ακατέργαστη, ακατέργαστη μορφή τους. Η βιταμίνη C σε τρόφιμα αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση όλων των λειτουργιών του.

Περιγραφή και λειτουργίες

Στη διαδικασία της εξέλιξης, ο οργανισμός έχασε την ικανότητα να παράγει ασκορβικό οξύ από μόνος του και η τροφή έγινε η κύρια πηγή του για τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες:

• ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
• καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
• βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών
• εμποδίζουν την πείνα με οξυγόνο ·
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης ·
• πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
• είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό?
• Κρατήστε την πήξη του αίματος στο σωστό επίπεδο.
• συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου ·
• να αποτρέψει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
• βελτιώστε την απορρόφηση σιδήρου.

Πρέπει να έχετε μια ιδέα για το ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, προκειμένου να τα συμπεριλάβετε τακτικά στο καθημερινό σας μενού.

Βιταμίνη C πλούσια τρόφιμα

Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C προέρχονται από φυτικές τροφές. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης το ποσό τους είναι ασήμαντο. Υπάρχουν πολλοί πίνακες που αναφέρουν λεπτομερώς την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάψυξη, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το μαγείρεμα και ακόμη και ο τεμαχισμός σε φέτες μειώνουν το επίπεδο της ascorbinka στα προϊόντα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει το περιεχόμενό της σχεδόν 2 φορές. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Και λαχανικά για σαλάτες κόβονται λίγο πριν από το σερβίρισμα, μέχρι το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών δεν έχει μειωθεί. Είναι επιβλαβές για την αποθήκευση τροφίμων σε μεταλλικά πιάτα.

Η εξαίρεση από τους κανόνες σχετικά με την επεξεργασία των προϊόντων είναι η λάχανο. Περιέχει ασκορβίνη όσο και φρέσκο. Το χειμώνα, η ξινή ζύμη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα απούσα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κάθε μέρα.

Ζωικά προϊόντα

Το υψηλότερο επίπεδο ασκορβικού οξέος σε υποπροϊόντα: στους πνεύμονες του βοείου κρέατος, στο συκώτι, στα νεφρά και στα επινεφρίδια. Ελαφρές ποσότητες ασκορβίνης απαντώνται σε τρόφιμα όπως ο κάστορας και το κρέας αλόγου. Δεν υπάρχει βιταμίνη C στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο, αν και υπάρχουν αρκετές άλλες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία σε αυτό το κρέας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος σε κουζιμ. Πίσω του είναι το κατσικίσιο γάλα. Στο αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage κ.λπ., η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι χαμηλή. Στο τυρί, τα τυριά, όπως μια αγελάδα, και κατσίκι, πρόβατα, δεν ασκορβικό.

Ψάρια και θαλασσινά

Ο σαρκώνας είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να επιλέξετε εκείνο που παράχθηκε από φρέσκο ​​ψάρι που δεν έχει καταψυχθεί απευθείας στο πλοίο στην ανοιχτή θάλασσα. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα ασκορβίνκα σε φύκια, μύδια, καλαμάρι, κρέας καβουριών και μύδια.

Δημητριακά και όσπρια

Εδώ η πρώτη θέση - στο μπιζέλι. Η δεύτερη είναι φρέσκια σόγια. Στην πιο υγιεινή διατροφή για σπόρους που καλλιεργούνται με σπόρους, υπάρχει υψηλό επίπεδο ασκορβίνης. Όταν βλάπτεται, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στους κόκκους αυξάνεται εκατοντάδες φορές.

Σπόροι και καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, περιέχουν πολλές απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, κάσιους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Από τους σπόρους, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε σπόρους κολοκύθας. Εκτός από την ασκορβίνη, έχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.

Φρούτα, λαχανικά και χόρτα

Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λεμόνι δεν είναι το πλουσιότερο προϊόν του ασκορβικού. Ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης είναι άγριο τριαντάφυλλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, συνιστάται να κάνετε αφέψημα αποξηραμένων μούρων. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. 1-2 τεμ Ακτινίδια μια μέρα θα καλύψει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες.

Στα τρία κορυφαία είναι η μαύρη σταφίδα. Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει αιθέρια έλαια, προβιταμίνες, άλατα καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Μια μεγάλη ποσότητα ασκορμπίνι περιέχει μήλα, μπρόκολο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, σπανάκι. Αν και δεν είναι στην πρώτη, αλλά μακριά από την τελευταία θέση όλα τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, pomelo.

Τρόφιμα με το υψηλότερο περιεχόμενο: πίνακας

Ο πίνακας περιέχει μια λίστα με τρόφιμα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ. Γνωρίζοντας με αυτό, μπορείτε να μάθετε τι τρόφιμα είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα

Τα οφέλη της βιταμίνης C είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την εξάλειψη των τοξινών, την αναγέννηση των ιστών και πολλές άλλες διαδικασίες. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες και δεν εναποτίθεται στους ιστούς, επομένως πρέπει να είναι καθημερινά με τα τρόφιμα. Ποια τρόφιμα έχουν την περισσότερη βιταμίνη C;

Τι είναι η βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι ένα υδατοδιαλυτό L-ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και απαιτείται από το σώμα τακτικά. Υπάρχουν 4 ισοκορβικά ασκορβικά οξέα:

• L-ασκορβικό οξύ.
• L-ισοασκορβικό οξύ.
• D-ισοασκορβικό οξύ.
• D-ασκορβικό οξύ.

Μόνο το L-ασκορβικό οξύ είναι βιολογικά ενεργό.

Ουσιαστικά, είναι ένας υδατάνθρακας με τον τύπο C₆H₈Ο₆, η εξωτερική του δομή μοιάζει με γλυκόζη. Για τις φυσικές ιδιότητες, είναι μια λευκή όξινη κρυσταλλική σκόνη. Διαλύεται καλά σε νερό και αλκοόλ, λιώνει σε θερμοκρασία +190. + 192 ° C.

Η ανακάλυψη της βιταμίνης ανήκει στον αμερικανικό χημικό Albert St Gyordy. Το γεγονός αυτό συνέβη το 1928 και 4 χρόνια αργότερα αποδείχθηκε ότι η απουσία αυτής της ουσίας στα τρόφιμα προκαλεί σκορβούτο.

Σήμερα, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, η οποία εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων, αποτελεί μέρος των καλλυντικών και μάλιστα παίζει ρόλο δημιουργού στην φωτοχημεία. Αλλά το κύριο πεδίο εφαρμογής της ουσίας ήταν και παραμένει φαρμακολογία.

Ρόλος στο σώμα

Η ανάγκη του σώματος για ασκορβικό οξύ είναι αρκετά μεγάλη, καθώς συμμετέχει σε διάφορες διαδικασίες και δεν συσσωρεύεται σε ιστούς και όργανα.

Η βιταμίνη C παίρνει πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα.

• Αντιοξειδωτικό: εμπλέκεται στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής.
• Παράγοντας αγγειακής ελαστικότητας: σχηματίζεται πρωτεΐνη κολλαγόνου υπό την επίδραση της βιταμίνης C, όταν είναι ανεπαρκής, τα αγγεία γίνονται εύθραυστα.
• Ενεργοποιητής της ανοσοπροστασίας: αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων και, συνεπώς, την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Ηπατοπροστατευτικό: αυξάνει το αντιτοξικό δυναμικό του ήπατος, σχηματίζει ένα απόθεμα γλυκογόνου, προάγει την εκκένωση του υδραργύρου και του μολύβδου.
• Ρυθμιστής μεταβολισμού χοληστερόλης: μετατρέπει τη χοληστερόλη σε χολικά οξέα.
• Αναζωογόνηση: προάγει την επούλωση των ιστών.

Επίσης, το ασκορβικό οξύ ομαλοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος, του θυρεοειδούς και του παγκρέατος. Με την παρουσία βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου, οι πρωτεΐνες απορροφώνται, συντίθενται οι ορμόνες. Η παρουσία της στη διατροφή είναι η πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης.

Ημερήσια τιμή

Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C εξαρτάται από την ηλικία. Τα παιδιά ηλικίας έως 6 μηνών χρειάζονται 30 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα, έως 12 μήνες - 35 mg, σε ηλικία 1-3, 40 mg, 4-10 έτη - 45 mg, 11-14 έτη - 50 mg. Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο 70 mg βιταμίνης C ανά ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 95 mg ημερησίως και θηλάζουν - 120 mg.

Με αυξημένα σωματικά και αθλητικά φορτία, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται. Κατά τον σχεδιασμό των τάξεων, η ημερήσια δόση μπορεί να είναι 150-200 mg. Στις ημέρες ανταγωνισμού και ακραίων φορτίων, από 200 έως 300 mg. Με μεγάλες δόσεις βιταμίνης C ο ημερήσιος όγκος χωρίζεται σε διάφορες μεθόδους, σας επιτρέπει να το περάσετε ομοιόμορφα.

Πίνακας περιεχομένων στα προϊόντα

Πάνω απ 'όλα, η βιταμίνη C δεν περιέχεται στα εσπεριδοειδή, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά σε μούρα άγριων και κήπων και ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ τους είναι άγριο τριαντάφυλλο. Η ένωση βρίσκεται σε άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, βότανα, μανιτάρια. Για να πάρετε μια ιδέα για το πού περιέχεται η βιταμίνη και πόσο πρέπει να φάτε για να καλύψετε την καθημερινή σας ανάγκη, χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Πίνακας περιεχομένου βιταμίνης C στα τρόφιμα

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ ΜΕ:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και μούρα:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λαχανικά και χόρτα:

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C ΜΕ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ:

Όσο ταχύτερα γίνεται η θέρμανση, τόσο καλύτερη είναι η διατήρηση της βιταμίνης C (τόσο πιο γρήγορα απενεργοποιείται το ένζυμο, που οξειδώνει το ασκορβικό οξύ).

Τα ιόντα από χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο που περιέχονται στο νερό ή παγιδευμένα στο μέσο μαγειρέματος από τα τοιχώματα των πιάτων επιταχύνουν την καταστροφή της βιταμίνης C.

Έτσι, είναι πολύ ενδεδειγμένο να βράσετε τα λαχανικά, βυθίζοντας τα αμέσως σε βραστό νερό. Το βραστό νερό δεν περιέχει σχεδόν κανένα διαλυμένο οξυγόνο και η υψηλή θερμοκρασία του προκαλεί ταχεία απενεργοποίηση των ενζύμων.

Όταν τηγανίζουμε, η βιταμίνη C καταστρέφεται λιγότερο από την υδροθερμική επεξεργασία - επειδή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος υπάρχει γρήγορη θέρμανση και η περίοδος θερμικής έκθεσης είναι μικρή και υπάρχει μικρότερη πρόσβαση στο οξυγόνο.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται σε όξινο περιβάλλον, η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε αυτά (αυτό οφείλεται στην εξασθένηση της δράσης των ιόντων χαλκού).

Η κοπή λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε αύξηση της καταστροφής της βιταμίνης C, λόγω οξείδωσης από τον αέρα στον αέρα.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ:

Συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής.

Παρέχει το σχηματισμό πρωτεΐνης κολλαγόνου (με την έλλειψη αυξημένης τριχοειδούς ευαισθησίας και τάσης προς αιμορραγία).

Αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε εξωτερικές επιδράσεις και λοιμώξεις (καθώς έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων).

Αυξάνει την αντιτοξική λειτουργία του ήπατος και συμβάλλει στην πληρέστερη δημιουργία αποθεμάτων γλυκογόνου σε αυτό.

Παρέχει το σχηματισμό της νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης από την τρυπταμίνη.

Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης.

Διεγείρει την αναγέννηση και την επούλωση των ιστών.

ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Απάθεια, κατάθλιψη (λόγω διαταραχής του σχηματισμού σεροτονίνης).

Αιμορραγία των ούλων, τριχοειδής ευθραυστότητα με εμφάνιση αιμορραγικού εξανθήματος στο σώμα (λόγω του γεγονότος ότι το κολλαγόνο, στη σύνθεση του οποίου εμπλέκεται η βιταμίνη C, αποτελεί σημαντικό συστατικό του αγγειακού τοιχώματος).

Η αποκόλληση του περιόστεου στα οστά και η σταθεροποίηση των δοντιών στις οπές (σκορβούτο) αποδυναμώνουν.

Μειωμένη ανοσία και εμφάνιση υποχομικής αναιμίας.

ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Ερυθρότητα του δέρματος, φαγούρα του δέρματος.

Πονοκέφαλος, ζάλη.

Με πολύ μεγάλες δόσεις, μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά (ως αποτέλεσμα του υπερβολικού σχηματισμού του δεϋδροασκορβικού οξέος, το οποίο μετατρέπεται σε οξαλικό οξύ).

Μια περίσσεια βιταμίνης C αναπτύσσεται με την κατανάλωση ασκορβικού οξέος σε δόσεις δέκα και εκατό φορές υψηλότερες από την ημερήσια πρόσληψη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, μια περίσσεια βιταμίνης C εκκρίνεται μέσω των ούρων.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Βιταμίνη C όπου υπάρχουν περισσότερα

Χωρίς αυτή τη βιταμίνη, το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει πλήρως. Προλαμβάνει κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες, αποκαθιστά τους ιστούς και τα οστά, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιείτε σε καθημερινή βάση, καθώς εκκρίνεται γρήγορα από το σώμα και, όπως και άλλες βιταμίνες, δεν συσσωρεύεται. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με τρόφιμα που τη περιέχουν σε υψηλή συγκέντρωση. Όλοι γνωρίζουμε για τα εσπεριδοειδή, αν και στην πραγματικότητα η βιταμίνη C υπάρχει σε πολύ υψηλότερες συγκεντρώσεις σε άλλα τρόφιμα. Ποια; Μάθετε παρακάτω.

Πού είναι η πιο βιταμίνη C: χρήσιμες πληροφορίες

Είναι απαραίτητο να βελτιωθεί η λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, προστατεύει από τις ασθένειες, βοηθά στην ανάκτηση από τους τραυματισμούς. Αυτή η ουσία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά με επιτυχία τις ελεύθερες ρίζες. Οι ανεπάρκειες της βιταμίνης μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας, γι 'αυτό θα πρέπει να τα καταναλώνετε καθημερινά. Επίσης, οι γιατροί συστήνουν τη λήψη ενός συμπλέγματος βιταμινών, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου θρεπτικών ουσιών.

Πού είναι η περιεκτικότερη βιταμίνη C; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο στα πορτοκάλια, αλλά και σε άλλα προϊόντα. Όσον αφορά τις δόσεις, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε - για τους άνδρες η ημερήσια δόση είναι 90 mg, για τις γυναίκες 75 mg.

Κόκκινη πιπεριά - ένα φλιτζάνι ακατέργαστη κόκκινη πιπεριά σε φέτες περιέχει έως και 190 mg βιταμίνης C. Σε σύγκριση με το πράσινο πιπέρι, είναι αισθητά κατώτερο - υπάρχουν μόνο 120 mg, κάτι που δεν είναι επίσης κακό.

Μπρόκολο - 150 γραμμάρια λάχανου περιέχουν περίπου 140 γραμμάρια της ουσίας που χρειαζόμαστε.

Ακτινίδιο - αυτό το μικρό φωτεινό πράσινο φρούτο περιέχει περισσότερο ασκορμπίνι από ένα πορτοκάλι. Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει πολύτιμα φλαβονοειδή και κάλιο.

Φράουλες - 150 γραμμάρια (μία μερίδα) από μούρα ασκορβίνας των 87 mg. Αρκετά για να φάει ένα φλιτζάνι φρέσκα μούρα 2-3 φορές την εβδομάδα για να αποκαταστήσει την ισορροπία των θρεπτικών ουσιών.

Mango - αυτό το τροπικό φρούτο διαθέτει επίσης την παρουσία μεγάλων ποσοτήτων βιταμίνης C. Σε 150 γραμμάρια εξωτικών φρούτων - έως και 122 mg ασκορβίνης. Επιπλέον, υπάρχει βιταμίνη Α, η οποία θα κρατήσει τα μάτια σας υγιή.

Πράσινα και φυλλώδη λαχανικά - όλα τα είδη λάχανου, νεροκάρδαμο και συνηθισμένο μαρούλι, σπανάκι, κλπ. Όλα περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπληρώσει τη διατροφή τους μαζί τους. Στο συνηθισμένο λάχανο περιέχει μέχρι 130 mg ασκορβίνης ανά 150 γραμμάρια προϊόντος.

Έγχρωμοι και βλαστοί Βρυξελλών - περίπου 50 mg βιταμίνης C σερβίρονται ανά μερίδα. Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν πολύτιμες ίνες, σίδηρος, μαγνήσιο, βιταμίνη Α.

Οι ντομάτες είναι μια άλλη πλούσια πηγή αυτής της θρεπτικής ουσίας. Συγκεκριμένα, η βιταμίνη C είναι άφθονη σε αποξηραμένες ντομάτες - 100 mg ασκορβίνης βρίσκονται ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Πεπόνι. Το καλοκαίρι, να είστε βέβαιος να τρώτε πεπόνι όσο το δυνατόν συχνότερα, επειδή είναι μια πηγή ασκορβίνκα. 150 γραμμάρια πεπόνιου - 50 mg της ουσίας.

Παπάγια Εάν ζείτε σε ζεστά εδάφη και έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε αυτό το φρούτο, το αγοράστε όσο πιο συχνά γίνεται. 1 φλιτζάνι (150 γραμμάρια) παπάγιας θα παρέχει 89 mg βιταμίνης C.

Ανανάς - εκτός από τα 78 mg ασκορβίνης, αυτός ο καρπός περιέχει βρωμελίνη, ένα πεπτικό ένζυμο που βοηθά στην πέψη των τροφίμων και τη μείωση της φούσκας.

Όπως μπορείτε να δείτε, πολλά λαχανικά και φρούτα είναι μια πηγή βιταμίνης C. Συμπεριλάβετε τα τρόφιμά σας σε μικρές ποσότητες, αλλά και ένα σύμπλεγμα βιταμινών. Θα ξεχάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα τι είναι ένα κρύο και άλλες ασθένειες. Σας ευλογεί!

http://mensweekly.ru/page/gde-bolshe-vitamina-s-perechen-produktov

Κοινωνική Δικτύωση

• FacebokTwitterlinked In

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα

Πώς να πιείτε ζεστό κρασί

Πρότυπο πολιτικής απορρήτου

Τρόφιμα για έλκη στομάχου

Tentorium and Autism: Επισκόπηση Προϊόντων και Μαρτυρίες

Chokeberry

Πώς να φάτε καραβίδες