Κύριος Δημητριακά

Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: λίστα και πίνακας

Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη ουσία που είναι απαραίτητη για την υγεία ολόκληρου του σώματος. Ο κύριος τρόπος εισόδου του στο ανθρώπινο σώμα - με φαγητό. Τα προϊόντα με βιταμίνη C πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Κατά την κατάρτιση ενός ισορροπημένου μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το επίπεδο της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα τρόφιμα.

Τι είναι η βιταμίνη C και γιατί το σώμα το χρειάζεται

Αυτή είναι μια βιολογικά δραστική ένωση, διαλυτή στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την κανονική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Αυτή η ουσία, που σχετίζεται με τη γλυκόζη, με τη μορφή σκόνης έχει λευκό χρώμα και ξινή γεύση.

Έλαβε τη δεύτερη ονομασία του ασκορβικό οξύ από το λατινικό scorbutus (σκορβούτο). Ήδη από τον 18ο αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εσπεριδοειδή περιέχουν κάποια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτων στους ναυτικούς. Μόλις αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το ασκορβικό, το οποίο είναι άφθονο σε λεμόνια, μανταρίνια και πορτοκάλια, προστατεύει από το σκορβούτο.

Το ασκορβικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία σωματικών αμυντικών και στην τόνωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματική άσκηση και καθαρίζει το σώμα των καρκινογόνων.

Πρέπει να ξέρετε ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Πρώτα απ 'όλα αυτά πρόκειται για λαχανικά, φρούτα, μούρα και χόρτα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά της σε τρόφιμα, επομένως είναι πιο επωφελής η χρήση αυτών των προϊόντων στην ακατέργαστη, ακατέργαστη μορφή τους. Η βιταμίνη C σε τρόφιμα αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση όλων των λειτουργιών του.

Περιγραφή και λειτουργίες

Στη διαδικασία της εξέλιξης, ο οργανισμός έχασε την ικανότητα να παράγει ασκορβικό οξύ από μόνος του και η τροφή έγινε η κύρια πηγή του για τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες:

  • ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
  • Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
  • ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
  • καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
  • βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών
  • εμποδίζουν την πείνα με οξυγόνο ·
  • βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
  • επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης ·
  • πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
  • είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό?
  • Κρατήστε την πήξη του αίματος στο σωστό επίπεδο.
  • συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου ·
  • να αποτρέψει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
  • βελτιώστε την απορρόφηση σιδήρου.

Πρέπει να έχετε μια ιδέα για το ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, προκειμένου να τα συμπεριλάβετε τακτικά στο καθημερινό σας μενού.

Βιταμίνη C πλούσια τρόφιμα

Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C προέρχονται από φυτικές τροφές. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης το ποσό τους είναι ασήμαντο. Υπάρχουν πολλοί πίνακες που αναφέρουν λεπτομερώς την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάψυξη, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το μαγείρεμα και ακόμη και ο τεμαχισμός σε φέτες μειώνουν το επίπεδο της ascorbinka στα προϊόντα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει το περιεχόμενό της σχεδόν 2 φορές. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Και λαχανικά για σαλάτες κόβονται λίγο πριν από το σερβίρισμα, μέχρι το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών δεν έχει μειωθεί. Είναι επιβλαβές για την αποθήκευση τροφίμων σε μεταλλικά πιάτα.

Η εξαίρεση από τους κανόνες σχετικά με την επεξεργασία των προϊόντων είναι η λάχανο. Περιέχει ασκορβίνη όσο και φρέσκο. Το χειμώνα, η ξινή ζύμη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα απούσα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κάθε μέρα.

Ζωικά προϊόντα

Το υψηλότερο επίπεδο ασκορβικού οξέος σε υποπροϊόντα: στους πνεύμονες του βοείου κρέατος, στο συκώτι, στα νεφρά και στα επινεφρίδια. Ελαφρές ποσότητες ασκορβίνης απαντώνται σε τρόφιμα όπως ο κάστορας και το κρέας αλόγου. Δεν υπάρχει βιταμίνη C στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο, αν και υπάρχουν αρκετές άλλες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία σε αυτό το κρέας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος σε κουζιμ. Πίσω του είναι το κατσικίσιο γάλα. Στο αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage κ.λπ., η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι χαμηλή. Στο τυρί, τα τυριά, όπως μια αγελάδα, και κατσίκι, πρόβατα, δεν ασκορβικό.

Ψάρια και θαλασσινά

Ο σαρκώνας είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να επιλέξετε εκείνο που παράχθηκε από φρέσκο ​​ψάρι που δεν έχει καταψυχθεί απευθείας στο πλοίο στην ανοιχτή θάλασσα. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα ασκορβίνκα σε φύκια, μύδια, καλαμάρι, κρέας καβουριών και μύδια.

Δημητριακά και όσπρια

Εδώ η πρώτη θέση - στο μπιζέλι. Η δεύτερη είναι φρέσκια σόγια. Στην πιο υγιεινή διατροφή για σπόρους που καλλιεργούνται με σπόρους, υπάρχει υψηλό επίπεδο ασκορβίνης. Όταν βλάπτεται, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στους κόκκους αυξάνεται εκατοντάδες φορές.

Σπόροι και καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, περιέχουν πολλές απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, κάσιους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Από τους σπόρους, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε σπόρους κολοκύθας. Εκτός από την ασκορβίνη, έχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.

Φρούτα, λαχανικά και χόρτα

Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λεμόνι δεν είναι το πλουσιότερο προϊόν του ασκορβικού. Ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης είναι άγριο τριαντάφυλλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, συνιστάται να κάνετε αφέψημα αποξηραμένων μούρων. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. 1-2 τεμ Ακτινίδια μια μέρα θα καλύψει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες.

Στα τρία κορυφαία είναι η μαύρη σταφίδα. Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει αιθέρια έλαια, προβιταμίνες, άλατα καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Μια μεγάλη ποσότητα ασκορμπίνι περιέχει μήλα, μπρόκολο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, σπανάκι. Αν και δεν είναι στην πρώτη, αλλά μακριά από την τελευταία θέση όλα τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, pomelo.

Τρόφιμα με το υψηλότερο περιεχόμενο: πίνακας

Ο πίνακας περιέχει μια λίστα με τρόφιμα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ. Γνωρίζοντας με αυτό, μπορείτε να μάθετε τι τρόφιμα είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Πίνακας περιεχομένου βιταμίνης C στα τρόφιμα

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ ΜΕ:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και μούρα:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λαχανικά και χόρτα:

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C ΜΕ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ:

  • Όσο ταχύτερα γίνεται η θέρμανση, τόσο καλύτερη είναι η διατήρηση της βιταμίνης C (τόσο πιο γρήγορα απενεργοποιείται το ένζυμο, που οξειδώνει το ασκορβικό οξύ).
  • Τα ιόντα από χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο που περιέχονται στο νερό ή παγιδευμένα στο μέσο μαγειρέματος από τα τοιχώματα των πιάτων επιταχύνουν την καταστροφή της βιταμίνης C.
  • Έτσι, είναι πολύ ενδεδειγμένο να βράσετε τα λαχανικά, βυθίζοντας τα αμέσως σε βραστό νερό. Το βραστό νερό δεν περιέχει σχεδόν κανένα διαλυμένο οξυγόνο και η υψηλή θερμοκρασία του προκαλεί ταχεία απενεργοποίηση των ενζύμων.
  • Όταν τηγανίζουμε, η βιταμίνη C καταστρέφεται λιγότερο από την υδροθερμική επεξεργασία - επειδή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος υπάρχει γρήγορη θέρμανση και η περίοδος θερμικής έκθεσης είναι μικρή και υπάρχει μικρότερη πρόσβαση στο οξυγόνο.
  • Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται σε όξινο περιβάλλον, η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε αυτά (αυτό οφείλεται στην εξασθένηση της δράσης των ιόντων χαλκού).
  • Η κοπή λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε αύξηση της καταστροφής της βιταμίνης C, λόγω οξείδωσης από τον αέρα στον αέρα.

    ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ:

  • Συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής.
  • Παρέχει το σχηματισμό πρωτεΐνης κολλαγόνου (με την έλλειψη αυξημένης τριχοειδούς ευαισθησίας και τάσης προς αιμορραγία).
  • Αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε εξωτερικές επιδράσεις και λοιμώξεις (καθώς έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων).
  • Αυξάνει την αντιτοξική λειτουργία του ήπατος και συμβάλλει στην πληρέστερη δημιουργία αποθεμάτων γλυκογόνου σε αυτό.
  • Παρέχει το σχηματισμό της νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης από την τρυπταμίνη.
  • Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης.
  • Διεγείρει την αναγέννηση και την επούλωση των ιστών.

    ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

  • Απάθεια, κατάθλιψη (λόγω διαταραχής του σχηματισμού σεροτονίνης).
  • Αιμορραγία των ούλων, τριχοειδής ευθραυστότητα με εμφάνιση αιμορραγικού εξανθήματος στο σώμα (λόγω του γεγονότος ότι το κολλαγόνο, στη σύνθεση του οποίου εμπλέκεται η βιταμίνη C, αποτελεί σημαντικό συστατικό του αγγειακού τοιχώματος).
  • Η αποκόλληση του περιόστεου στα οστά και η σταθεροποίηση των δοντιών στις οπές (σκορβούτο) αποδυναμώνουν.
  • Μειωμένη ανοσία και εμφάνιση υποχομικής αναιμίας.

    ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

  • Ερυθρότητα του δέρματος, φαγούρα του δέρματος.
  • Πονοκέφαλος, ζάλη.
  • Με πολύ μεγάλες δόσεις, μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά (ως αποτέλεσμα του υπερβολικού σχηματισμού του δεϋδροασκορβικού οξέος, το οποίο μετατρέπεται σε οξαλικό οξύ).
  • Μια περίσσεια βιταμίνης C αναπτύσσεται με την κατανάλωση ασκορβικού οξέος σε δόσεις δέκα και εκατό φορές υψηλότερες από την ημερήσια πρόσληψη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, μια περίσσεια βιταμίνης C εκκρίνεται μέσω των ούρων.

    http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

    Τι είναι η βιταμίνη C: ποιες τροφές περιέχουν μια ωφέλιμη ουσία

    Σήμερα, σχεδόν κάθε άτομο έχει ορισμένες πληροφορίες σχετικά με το πώς να ζει σωστά, πόσο σημαντική είναι η πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες των προϊόντων, ιδίως όσον αφορά το διάσημο ασκορβικό οξύ. Ποιος από εμάς δεν θυμάται την ξινή γλυκιά γεύση τεράστιων λευκών δισκίων. Παρ 'όλα αυτά, το παραδοσιακό "ασκορβικό" δεν είναι μόνο καραμέλα ή φάρμακο.

    Αυτό είναι ένα από τα κύρια και πιο πολύτιμα συστατικά των φρούτων, των λαχανικών και των μούρων που πρέπει να καταναλώσουμε για να είμαστε υγιείς.

    Ακόμη και υπό τις συνθήκες μιας σύγχρονης αφθονίας πληροφοριών, πολλοί άνθρωποι ρωτούν μια πολύ συναφή ερώτηση.

    Τι είναι η βιταμίνη C, ποιες τροφές περιέχει, τι είναι γεμάτη με την ανεπάρκεια ή την πλήρη απουσία της, γιατί υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα και υγιεινά πράγματα γύρω!

    Για να είστε υγιείς, χαρούμενοι, γεμάτοι ενέργεια και ζωτικότητα μέχρι την πολύ μεγάλη ηλικία, θα πρέπει να εμπλουτίσετε το καθημερινό μενού σας με υγιεινά, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία προϊόντα. Ποια προϊόντα περιέχουν αυτό το χρήσιμο στοιχείο; Περαιτέρω.

    Ειδικά χαρακτηριστικά

    Στην πράξη, τα χαρακτηριστικά του ασκορβικού οξέος είναι ότι χωρίς αυτό, η κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος σε οποιαδήποτε ηλικία είναι σχεδόν αδύνατη. Τα θρεπτικά συστατικά που ανήκουν στην κατηγορία των βιταμινών, σήμερα είναι αρκετά καλά μελετημένα, χρησιμοποιούνται ευρέως ως διατροφή, για τη βελτίωση των φυσιολογικών παραμέτρων, την αποκατάσταση του σώματος, την πρόληψη και άλλους σκοπούς. Έτσι, ποια είναι τα χαρακτηριστικά του ascorbinki:

    1. Είναι μια υδατοδιαλυτή οργανική ένωση.
    2. Το "C" είναι απαραίτητο για την κανονική εφαρμογή του μεγαλύτερου αριθμού βιοχημικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα.
    3. Οι εξελικτικές διαδικασίες επηρέασαν εξαιρετικά αρνητικά τις δυνατότητες του ανθρώπινου σώματος ως συστήματος. Για εκατομμύρια χρόνια, η δυνατότητα παραγωγής βιταμινών εκτός σύνδεσης έχει χαθεί.
    4. Η κύρια πηγή αναπλήρωσης βιταμινών είναι η συνιστώσα των τροφίμων.
    5. Αυτή είναι μια ουσία φυσικής προέλευσης και χημικά συνθετικό φάρμακο. Το τελευταίο - τεχνητό χρησιμοποιείται ως συμπληρώματα βιταμινών σε διάφορα τρόφιμα, χυμούς, καθώς και συμπληρώματα διατροφής.
    6. Χρησιμοποιείται ευρέως για φαρμακολογικούς σκοπούς για την ενίσχυση της γενικής κατάστασης του σώματος μετά από σοβαρές ασθένειες, χειρουργικές επεμβάσεις, σοβαρή σωματική και ψυχο-συναισθηματική υπερφόρτωση.

    Ήταν η αρχή του περασμένου αιώνα που ήταν η νικηφόρα αρχή μιας χρήσιμης συνιστώσας στον τομέα της διατροφής, όταν η συντριπτική πλειοψηφία των ειδικών με μεγάλη ποικιλία σωματικών δυσλειτουργιών συνέστησε τον εμπλουτισμό της δίαιτας με τροφές πλούσιες σε βιταμίνες, όπου το κύριο συστατικό είναι το ασκορβικό οξύ.

    Πώς απορροφάται καλύτερα η Βιταμίνη C;

    Είναι απαραίτητο να εμπλουτίσουμε τα τρόφιμα όσο το δυνατόν περισσότερο και ταυτόχρονα να μειώσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο την πρόσληψη αυτών των συστατικών τροφίμων που εμποδίζουν την καλή αφομοίωση των ευεργετικών στοιχείων.

    Βιολογικός ρόλος

    Γιατί τόσο μεγάλη προσοχή δίνεται στον ρόλο στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος και τόσο σημαντικό είναι το ερώτημα ποιος καρπός έχει την περισσότερη βιταμίνη C; Η απάντηση είναι απλή. Δημιουργεί μια ισχυρή υπεράσπιση του σώματος μέσω της λειτουργίας της τόνωσης και ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος, και κυρίως στο ακτινίδιο και τα εσπεριδοειδή. Επιπλέον, είναι ένα από τα πιο σημαντικά φυσικά αντιοξειδωτικά. Τι είναι η βιταμίνη C για; Οι βιολογικές και βιοχημικές λειτουργίες είναι ποικίλες και πολύ σημαντικές για ένα άτομο και την κανονική του ζωή, δεν περνούν χωρίς τη συμμετοχή της ουσίας:

    1. Ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα φόντο ώστε οι διαδικασίες οξειδοαναγωγής να πραγματοποιούνται με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο. Μια σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα τρόφιμα εμποδίζει τη γήρανση του σώματος όταν καταναλώνονται.
    2. Η επιτυχής πρόληψη και πρόληψη του σχηματισμού όγκων διαφόρων ειδών, συμπεριλαμβανομένων των κακοηθών, ρύθμιση του μεταβολισμού, αφομοίωση ωφέλιμων ουσιών που έρχονται με τροφή.
    3. Η βιταμίνη C είναι ένα βασικό στοιχείο στη διαδικασία της φυσικής σύνθεσης ουσιών όπως κολλαγόνο, κορτικοστεροειδή, κατεχολαμίνες, σεροτονίνη. Χρησιμοποιείται για τη διατήρηση του επιπέδου της προθρομβίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την ταχύτητα πήξης του αίματος, συμμετέχει στην αιμόσταση.
    4. Διεγείρει την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων. Η παρουσία του απαραίτητου επιπέδου μιας ουσίας στο σώμα είναι να εξασφαλιστεί η φυσιολογική ανάπτυξη των συνδετικών ιστών, να μειωθεί ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης, να αποφευχθεί το beriberi και μία από τις πιο σημαντικές εκδηλώσεις του - σκορβούτο. Ποια λαχανικά περιέχουν βιταμίνη; Στο λάχανο, λάχανο, γλυκό πιπέρι?
    5. Η παρουσία μιας κατάλληλης ποσότητας του συστατικού στο σώμα σας επιτρέπει να αποτρέψετε αλλεργικές αντιδράσεις, να αποτρέψετε φλεγμονώδεις διεργασίες, να ενισχύσετε και να τονώσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας σημαντικά την αντίσταση.
    6. Το ασκορβικό οξύ είναι ένας εξαιρετικός βοηθός κατά τη διάρκεια μακροχρόνιων πιέσεων που έχουν καταστρεπτική επίδραση στο σώμα, βοηθά στη δημιουργία και τη σημαντική ενεργοποίηση των αναγεννητικών διεργασιών και έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα οστά, τους χόνδρους και τους συνδετικούς ιστούς.
    7. Με βάση το φυσιολογικό φυσιολογικό περιεχόμενο, δημιουργούνται βέλτιστες συνθήκες προκειμένου να αφομοιωθεί το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και άλλα απαραίτητα ιχνοστοιχεία.
    8. Ενεργοποιεί ενεργά τη δραστηριότητα των περισσότερων ζωτικών συστημάτων.

    Στη συνέχεια θα εξεταστεί, τι άλλο είναι η βιταμίνη C, χωρίς την οποία η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, το πεπτικό σύστημα, οι αναπαραγωγικές διαδικασίες δεν μπορούν να λειτουργήσουν σωστά.

    Ποσοστό κατανάλωσης

    Πρώτα απ 'όλα, για έναν υγιή ενήλικα, η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C είναι περίπου 145 έως 160 mg.

    Η ημερήσια δόση βιταμίνης για παιδιά από 30 έως 45-60 mg, ανάλογα με την ηλικία, δηλαδή από 6 μήνες έως 10 έως 12 έτη.

    Οι αποκλίσεις από τον κανόνα προς την κατεύθυνση της αύξησης επιτρέπονται κατά τη διάρκεια υψηλών σωματικών δραστηριοτήτων, για παράδειγμα, σε αθλητές, σε περίπτωση ασθένειας, στην μετεγχειρητική περίοδο, καθώς και κατά την περίοδο κύησης και γαλουχίας στις γυναίκες.

    Το περιεχόμενο των προϊόντων βιταμίνης C υποδεικνύει πίνακα.

    http://doktora.guru/polza-zdorovyu/vitamin-s-v-kakih-produktah-soderzhitsya.html

    Βιταμίνη C: τι είναι και τι τρώγεται με

    Από την παιδική ηλικία, η βιταμίνη C έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής ενός ατόμου. Σχεδόν ο καθένας έχει ακούσει για τις θαυματουργές ιδιότητες αυτής της ουσίας, η οποία μπορεί να νικήσει το κοινό κρυολόγημα, να ανακουφίσει τα δυσάρεστα συμπτώματα της γρίπης κατά την έναρξη, να "προωθήσει" την ανοσία και να αποκαταστήσει την σφριγηλότητα και την καλή υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φθινόπωρο-άνοιξη είναι τόσο δημοφιλής όλα τα είδη εσπεριδοειδών και άλλων φυσικών πηγών ασκορβικού οξέος.

    Ωστόσο, δεν πρέπει να σκεφτόμαστε μόνο την πλήρη οχύρωση του σώματος κατά τη διάρκεια της δεκαετίας, όταν ο κίνδυνος σύλληψης του ιού είναι πολύ μεγαλύτερος: οι λειτουργίες της βιταμίνης C δεν περιορίζονται στη διατήρηση της ανοσίας - η ουσία αυτή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην εξασφάλιση των φυσιολογικών βιολογικών διεργασιών που είναι υπεύθυνες για τη σωστή λειτουργία. Γι 'αυτό μια υγιεινή διατροφή, εμπλουτισμένη με ασκορβικό οξύ, είναι σημαντική οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

    Τι χρειάζεται και πού βρίσκεται η βιταμίνη C

    Η σημασία των επιστημόνων και των γιατρών της βιταμίνης C έχει εκτιμηθεί πολύ πριν από την ανακάλυψή της. Παρά το γεγονός ότι το ασκορβικό οξύ απομονώθηκε για πρώτη φορά μόνο το 1928, από τα μέσα του 19ου αιώνα, υπήρχε ένα ακλόνητο πιστεύω ανάμεσα στους ναυτικούς και τους ταξιδιώτες - να καταναλώνουν καθημερινά πορτοκάλια και χυμούς εσπεριδοειδών. Ακόμη και χωρίς να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, πληρούν τις ανάγκες του σώματος. Ήταν χάρη σε αυτή τη δίαιτα ότι κατάφεραν να νικήσουν το σκορβούτο - μια εξαιρετικά επικίνδυνη ασθένεια που θα μπορούσε να είναι θανατηφόρα. Αργότερα, μια τέτοια παρατήρηση έλαβε επίσης επιστημονική τεκμηρίωση: το 1932, εμφανίστηκαν μελέτες που επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης C από το σκορβούτο. Και αν και αυτή η ασθένεια έχει σχεδόν βυθιστεί στη λήθη, το ασκορβικό οξύ εξακολουθεί να ονομάζεται βιταμίνη κατά του σκορπιτού.

    Από την εποχή της ανακάλυψης μέχρι σήμερα, έχει δοθεί μεγάλη επιστημονική έρευνα στις ιδιότητες του ασκορβικού οξέος. Φαίνεται ότι οι επιστήμονες έχουν καθορίσει από καιρό τι είναι η βιταμίνη C και τι τρώγεται, αλλά μέχρι στιγμής έχουν επιβεβαιωθεί όλο και περισσότερες νέες χρήσιμες ιδιότητες αυτής της ουσίας στις μελέτες. Χρησιμοποιείται τακτικά όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και στη βιομηχανία ομορφιάς, επειδή οι λειτουργίες μιας τόσο γνωστής και γνωστής ascorbinka είναι πραγματικά ατελείωτες.

    Η καθαρή βιταμίνη C είναι μια πολύπλοκη οργανική ένωση. Στην εμφάνιση, δεν είναι πολύ διαφορετική από τη γνωστή μορφή φαρμακείο, που απελευθερώνεται με τη μορφή μιας λευκής σκόνης ξινή γλυκιά γεύση. Ωστόσο, το φυσικό ασκορβικό οξύ είναι πολύ πιο ευεργετικό, επειδή απορροφάται εύκολα και ανώδυνα, χωρίς να προκαλέσει αλλεργίες, υπερβιταμίνωση και άλλα "συσχετιζόμενα" συμπτώματα που είναι εγγενή στη φαρμακολογική θεραπεία. Επιπλέον, γνωρίζοντας για ποιο λόγο και για τον οποίο περιέχεται η βιταμίνη C, δεν είναι δύσκολο να καταρτίσει ένα πλήρες μενού και να παράσχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες.

    Η σπινθηριστική βιταμίνη αναφέρεται σε υδατοδιαλυτές ουσίες. Στην ουσία δεν συσσωρεύεται στο σώμα, οπότε η πρόσληψη ασκορβικού οξέος με δίαιτα πρέπει να είναι κανονική και επαρκής. Ωστόσο, αυτή η ιδιότητα έχει μειονέκτημα: Η υπερβιταμίνωση C είναι αρκετά σπάνια - στις περισσότερες περιπτώσεις, η υπερβολική βιταμίνη εκκρίνεται φυσικά. Η εξαίρεση είναι η λήψη της μορφής του φαρμάκου της βιταμίνης - στην περίπτωση αυτή, η τακτική χρήση υψηλών δόσεων είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες.

    Το ασκορβικό οξύ δεν είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό σε εξωτερικούς παράγοντες, διασπάνοντας εύκολα σε υψηλές θερμοκρασίες και μακροχρόνια αποθήκευση, ειδικά κάτω από το ανοιχτό ηλιακό φως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ωμή τροφή θεωρείται η πιο εμπλουτισμένη σε βιταμίνη C - με ακατάλληλη θερμική επεξεργασία, ακόμη και το πιο εμπλουτισμένο προϊόν μπορεί να μετατραπεί σε άχρηστο "έρμα". Επίσης, παρατηρείται μείωση της συγκέντρωσης αυτής της βιταμίνης κατά την ακατάλληλη απόψυξη των προψυγμένων φυτικών τροφών. Σε αυτή την περίπτωση, η αργή απόψυξη είναι πολύ χειρότερη από το σοκ: είναι καλύτερο να τοποθετήσετε κατεψυγμένα κύβους με λαχανικά σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα - έτσι η απώλεια βιταμινών θα είναι ελάχιστη. Παρατηρώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να αποφύγετε την έλλειψη βιταμίνης C, να ανακουφίσετε την έλλειψη εποχιακών πηγών ασκορβικού οξέος, να διατηρήσετε την τέλεια κατάσταση των βιταμινών και να δώσετε στο σώμα όλα όσα είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία.

    Λειτουργίες βιταμίνης C

    1. Η πιο γνωστή είναι η αντι-σπινθηροβιταμίνη για τη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Ενισχύει τα αμυντικά αποθέματα του σώματος, ενισχύει την ανοσολογική απόκριση και βοηθά στην αντιστάθμιση των ιών και των βακτηριδίων. Επιπλέον, η βιταμίνη C μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης επιπλοκών στα κρυολογήματα που έχουν ήδη αναπτυχθεί, ανακουφίζει από τα συμπτώματα φλεγμονωδών αντιδράσεων και είναι υποχρεωτικός συμμετέχων στη θεραπεία αποκατάστασης.
    2. Το ασκορβικό οξύ είναι ένα από τα πιο διάσημα και ισχυρά αντιοξειδωτικά της φύσης. Η ουσία απομακρύνει αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες που σχηματίζονται στο σώμα, διατηρώντας έτσι τη νεολαία και την παραγωγικότητά της. Ακριβώς λόγω αυτής της ιδιότητας, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ενεργά στον τομέα της ομορφιάς - τα φυσικά καλλυντικά με ασκορβικό αναζωογονεί το δέρμα, καθιστώντας το πιο ομαλό και σταθερότερο. Ωστόσο, με ένα σωστά διατυπωμένο σιτηρέσιο, μια πρόσθετη πρόσληψη ουσίας μέσω του δέρματος δεν είναι καθόλου απαραίτητη - η εμφάνισή της θα είναι στην κορυφή όπως είναι.
    3. Τα τρόφιμα με βιταμίνη C, τα οποία υπάρχουν καθημερινά στο τραπέζι, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Αυτή η θεραπεία με βιταμίνες βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει καλύτερα το άγχος, να αντέξει το υψηλό ψυχολογικό στρες και να αντισταθεί στην κατάθλιψη.
    4. Η πλήρης ανταλλαγή ενέργειας είναι επίσης αδύνατη χωρίς ασκορβικό οξύ. Η ουσία αυτή εμπλέκεται στον σχηματισμό καρνιτίνης, η οποία με τη σειρά της έχει θετική επίδραση στον φυσιολογικό μεταβολισμό. Λόγω αυτής της ιδιότητας, υπάρχει η αντίληψη ότι η βιταμίνη C συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Εν μέρει, αυτό συμβαίνει επειδή με το φυσιολογικό μεταβολισμό, το υπερβολικό βάρος σταδιακά μειώνεται. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να υπερβείτε την ημερήσια δόση βιταμίνης C με την ελπίδα να επιταχυνθεί η διαδικασία της απώλειας βάρους - αυτή η προσέγγιση θα οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας και σε καμία περίπτωση δεν θα βοηθήσει στην εξάλειψη των περιττών κιλών. Αρκεί μόνο να βάλουμε τη διατροφή σας σε τάξη, να την εμπλουτίσουμε με φυσικές πηγές ασκορβίνης - και το πρόβλημα θα επιλυθεί σταδιακά από μόνο του.
    5. Η σπινθηροβιταμίνη συμμετέχει έμμεσα στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος. Χωρίς αυτό, η κανονική απορρόφηση του σιδήρου και επομένως η διατήρηση της αιμοσφαιρίνης στο σωστό επίπεδο είναι αδύνατη. Με έλλειψη βιταμίνης C, τα αιμοφόρα αγγεία γίνονται εύθραυστα, οπότε ο κίνδυνος αιμορραγίας αυξάνεται πολλές φορές.

    Οι απαραίτητες λειτουργίες της βιταμίνης C δεν τελειώνουν εκεί, επειδή ο κατάλογος αυτός είναι σχεδόν ανεξάντλητος. Η ουσία αυτή επιταχύνει την αποβολή τοξικών ενώσεων βαρέων μετάλλων, ομαλοποιεί την ενδοκρινική λειτουργία, αποτρέπει τον σχηματισμό αγγειακών πλακών χοληστερόλης, αυξάνει την ικανότητα αφομοίωσης άλλων βιταμινών. Μέχρι σήμερα, διεξάγεται επιτυχώς έρευνα που συνδέει τη βιταμίνη C με την πρόληψη του καρκίνου του πεπτικού και ουροποιητικού συστήματος. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα, τα οποία αποτελούν την πηγή αυτής της εξαιρετικά χρήσιμης ουσίας, απλώς υποχρεούνται να είναι παρόντα στο τραπέζι σε επαρκείς ποσότητες κάθε μέρα!

    Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C

    Το ασκορβικό οξύ είναι ένας απαραίτητος συμμετέχων σε πολλές ζωτικές διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα, αλλά δυστυχώς δεν μπορεί να συσσωρευτεί ή να συνθέσει ανεξάρτητα. Επομένως, τα τρόφιμα με βιταμίνη C που αναφέρονται στον πίνακα πρέπει να καταναλώνονται τακτικά.

    http://www.oum.ru/literature/zdorovje/vitamin-c-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat/

    Περιεχόμενο βιταμίνης C στα τρόφιμα

    Δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία σχετικά με τα οφέλη από τα οποία θα ήταν γνωστά πολλά στοιχεία. Οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C, επειδή αποτελούν πηγή ζωτικότητας και ανοσίας. Η ουσία είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, όπως το νερό και ο αέρας. Αν επιτρέψετε την έλλειψή του, μπορείτε να τραυματιστείτε σοβαρά. Για να λάβετε ένα στοιχείο σε επαρκή ποσότητα, αρκεί να οργανωθεί σωστά η διατροφή, η διατροφή. Κατά την περίοδο κρυολογήματος, η καλύτερη επιλογή είναι τα σύμπλοκα βιταμινών, αλλά δεν πρέπει να αποκλείονται τα υγιή προϊόντα.

    Πηγές της βιταμίνης C

    Είναι γνωστό ότι μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμου στοιχείου περιέχεται σε μούρα, φρούτα και λαχανικά. Στα προϊόντα, η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη μεγάλη ποικιλία - από 1 έως 1500 mg ανά 100 g.

    Αν λάβετε υπόψη το κρέας, τότε από αυτόν ένα άτομο σχεδόν δεν λαμβάνει βιταμίνη C. Σε 100 γραμμάρια μόνο του 1 mg. Περίπου 33 mg υπάρχουν στο ήπαρ, το χοιρινό και το κοτόπουλο. Για να μπείτε στο καθημερινό πρότυπο, πρέπει να φάτε πολλά κρέατα.

    Είναι ενδιαφέρον ότι οι λαοί του Άπω Βορρά μπορούν να λαμβάνουν ασκορβικό οξύ σε επαρκείς ποσότητες από το κρέας και τα ψάρια, καθώς δεν έχουν λαχανικά και φρούτα. Το γεγονός είναι ότι καταναλώνουν τέτοια προϊόντα τόσο πολύ, πόσοι κανένας κάτοικος της Ευρωπαϊκής Ρωσίας δεν θα φάει. Μια άλλη πηγή βιταμίνης C στις συνθήκες τους είναι τα ανεπιτήδευτα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα, τα αρνίσια, τα βατόμουρα και τα σμέουρα.

    Φρούτα και μούρα, τα πλουσιότερα σε βιταμίνη

    Αν και τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, ορισμένα λαχανικά είναι μπροστά τους. Τα μούρα, τα οποία είναι δημοφιλή στη χώρα μας, περιέχουν 200 mg το καθένα - αυτό είναι το beckthorn και η μαύρη σταφίδα. Αυτή η αξία επαρκεί για τις γυναίκες που βρίσκονται στη θέση και τη νοσηλεία. Επίσης, αυτό το ποσό θα είναι χρήσιμο για όσους έχουν χτυπήσει ένα κρύο.

    Όσο για τα φρούτα, τότε η βιταμίνη C είναι περισσότερο από όλα παρούσα σε guava - 230 mg. Ο κανόνας για τα παιδιά - μόνο 45 mg. Αυτή η ποσότητα οξέος περιέχεται σε 100 γραμμάρια ακτινίδιο, πεπόνι, ανανά, μάνγκο και μήλα.

    Πιστεύεται ότι η βιταμίνη C είναι περισσότερο στα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Αλλά αυτό είναι μια πλάνη. Αν και το τσάι με λεμόνι είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο, τα εσπεριδοειδή δεν είναι πρωταθλητές όσον αφορά το περιεχόμενο ενός χρήσιμου στοιχείου. Μπορώ ακόμη να πω ότι βρίσκονται στο τέλος της λίστας. Οι αριθμοί μιλούν από μόνα τους - περίπου 45 mg υπάρχουν σε 100 γραμμάρια λεμονιού. βιταμίνη C. Ημερήσια πρόσληψη για ενήλικα - 70 mg. Είναι σαφές ότι είναι αδύνατο να φάτε όλο το λεμόνι. Τις περισσότερες φορές, προστίθεται σε αρκετές φέτες στο τσάι, ενώ η δόση είναι πολύ μικρή. Ακόμα και τα πορτοκάλια είναι πιο χρήσιμα - 100 γραμμάρια περιέχουν 65 mg, και αυτό είναι κοντά στο φυσιολογικό.

    Επικεφαλής του περιεχομένου ενός χρήσιμου στοιχείου - ασήμαντο, ή μάλλον, τους καρπούς του. 1500 mg είναι παρόν σε ξηρή μορφή. Σε φρέσκα φρούτα - 700 mg. Ιδιαίτερα χρήσιμο σκυλάκι κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Με αυτό, μπορείτε να ενισχύσετε την ανοσία, να βελτιώσετε το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.

    Λαχανικά και μανιτάρια ως πηγή βιταμίνης

    Ο κατάλογος των τροφίμων με την πιο χρήσιμη βιταμίνη, σε αυτή την περίπτωση είναι ευρύτερη. Το στοιχείο C υπάρχει σε κάθε πιπέρι (ζεστό, γλυκό, κόκκινο) και λάχανο (λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο, ζυμωμένο). Τα φύλλα σαλάτας και τα χόρτα είναι επίσης χρήσιμα. Όλα αυτά περιέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C (100 γρ.). Με την ευκαιρία, στο πιπέρι του 200 mg. Κατά την περίοδο των κρυολογημάτων μπορείτε να ξεφύγετε σαλάτες με πολλά από αυτά τα λαχανικά.

    Πολλά χρήσιμα αντικείμενα μπορούν να ληφθούν από μανιτάρια. Και αυτό ισχύει και για τα αποξηραμένα - υπάρχει περισσότερη βιταμίνη από αυτά σε φρέσκα.

    Πίνακας προϊόντων

    Μπορείτε να απαριθμήσετε απεριόριστα τα λαχανικά και τα φρούτα που είναι πλούσια σε βιταμίνη. Για περισσότερη ευκολία, αξίζει να δείτε το τραπέζι, όπου παρατίθενται ορισμένα προϊόντα. Η δεξιά στήλη δείχνει την ποσότητα της βιταμίνης C σε 100 γραμμάρια.

    Κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβίνη, είναι σημαντικό να θυμόμαστε: η υπερπροσφορά της είναι εξίσου επικίνδυνη όσο και το έλλειμμα. Αλλά για να το επιτύχετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τεράστια ποσότητα άγριου τριαντάφυλλου, χόρτου και πιπεριού, αλλά αυτό είναι αδύνατο.

    Χαρακτηριστικά της μάθησης

    Η βιταμίνη C απορροφάται στο λεπτό έντερο. Ορισμένα φάρμακα μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στη διαδικασία αυτή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για από του στόματος αντισυλληπτικά, βαρβιτουρικά, τετρακυκλίνες. Επίσης, το ασκορβικό οξύ απορροφάται ελάχιστα παρουσία ασθενειών της πεπτικής οδού και με αυξημένη χρήση αλκαλικής πόσης.

    Η βιταμίνη απορροφάται ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες. Το κύριο σύμπτωμα υπερδοσολογίας είναι η διάρροια. Οι εμπειρογνώμονες του ΠΟΥ έχουν υπολογίσει ότι το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό για ένα άτομο ημερησίως είναι 7,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

    Εάν εμφανιστούν συμπτώματα υπερβολικής ανεπάρκειας βιταμίνης C, θα πρέπει να επανεξετάσετε τη διατροφή σας.

    Σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να υπερβείτε την ημερήσια τιμή;

    Υπάρχουν αποκλίσεις στις οποίες υπάρχει ακόμη μεγαλύτερη ανάγκη για βιταμίνη:

    • Κατά την περίοδο ασθένειας η τιμή αλλάζει. Το σώμα χρειάζεται επιπλέον πόρους για την καταπολέμηση της λοίμωξης. Το κοινό κρυολόγημα είναι η περίπτωση που ένα άτομο πρέπει να πάρει περίπου 500 mg μιας ουσίας από τα προϊόντα. Μερικές φορές η ανάγκη αυξάνεται στα 1800-2000 mg.
    • Κατά την άσκηση ενός ατόμου χρειάζεται λίγο περισσότερο ασκορβικό από το συνηθισμένο. Ο κανόνας είναι 500-600 mg. Το ίδιο ποσό είναι απαραίτητο για τους καπνιστές και για όσους βρίσκονται σε δυσμενείς κλιματολογικές και περιβαλλοντικές συνθήκες.
    • Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται καλύτερη διατροφή - χρειάζονται έως και 200 ​​mg.

    Πώς εκδηλώνεται η ανεπάρκεια;

    Εάν ο οργανισμός δεν λάβει την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων, αυτό εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

    • Αιμορραγία των ούλων.
    • Θεραπεύει τα τραύματα και τις εκδορές.
    • Γενική αδυναμία και κόπωση.
    • Ξαφνικές αλλαγές διάθεσης.
    • Ευερεθιστότητα φτάνοντας στην υστερία.
    • Κατάθλιψη χωρίς καλό λόγο.
    • Απώλεια της όρεξης
    • Κοιλιακές αιμορραγίες.
    • Πόνος στους μύες και στις αρθρώσεις.
    • Οίδημα προσώπου.

    Η δυσκολία είναι ότι όλα αυτά τα σημάδια δεν δείχνουν πάντα έλλειψη οξέος. Θα πρέπει να αποφύγετε την αυτοδιάγνωση και να επικοινωνείτε πάντα με έναν ειδικό. Εάν υπάρχει πραγματικά έλλειψη του προβλήματος, θα εξηγήσει ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, δηλαδή, θα σας συμβουλεύσει να καταναλώσετε περισσότερα μούρα, φρούτα και λαχανικά.

    Πώς να σώσει τη βιταμίνη;

    Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι βιταμίνες που περιέχονται στα προϊόντα χάνονται, οπότε θα πρέπει να μάθετε τις λεπτομέρειες σχετικά με την αποθήκευση:

    • Για να μην καταστραφεί το ασκορβικό οξύ στο προϊόν, είναι απαραίτητο να αποφύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες.
    • Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή τότε η ποσότητα της βιταμίνης στο προϊόν μειώνεται κατά 2 φορές.
    • Η έκθεση στο ηλιακό φως πρέπει να αποφεύγεται.
    • Μην επιτρέπετε μεγάλη αλληλεπίδραση με οξυγόνο.
    • Μην επιτρέπετε την αλληλεπίδραση με μέταλλο.

    Για να αποθηκεύσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

    • Τα ψιλοκομμένα μίγματα λαχανικών δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πιάτα από σίδηρο και αλουμίνιο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυαλί ή σμάλτο.
    • Κατά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τα λαχανικά στο ήδη βρασμένο νερό, θα πρέπει να καλύπτονται αμέσως με ένα καπάκι.
    • Τα μούρα και τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα και δεν μαγειρεύονται. Τα λαχανικά είναι επίσης επιθυμητά να τρώνε ως σαλάτα, και όχι για τηγάνισμα ή στιφάδο.
    • Είναι καλό να μαζεύετε αγγούρια, λάχανο και ντομάτες για το χειμώνα.
    • Το φθινόπωρο, αξίζει να στεγνώσει τα μούρα για το μέλλον, ειδικά για τους γοφούς.
    • Πού είναι η περιεκτικότερη βιταμίνη C; Στο φλοιό. Συνεπώς, αν είναι δυνατόν, δεν είναι απαραίτητο να το κόψετε από φρούτα και λαχανικά.

    Για να περιγράψουμε όλα τα οφέλη του ασκορβικού οξέος με λίγα λόγια είναι αδύνατο. Είναι πολύ μεγάλη για τον άνθρωπο. Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν έλλειψη αυτού του στοιχείου. Χάρη στο άρθρο μας, μπορείτε να καταλάβετε ποιο αγαπημένο προϊόν περιέχει ένα μεγάλο ποσό χρήσιμου στοιχείου.

    Προφανώς, μεταξύ των βιταμινών C - ένα από τα πιο ζωτικής σημασίας. Με σωστή διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ευημερία σας. Συμπληρώστε το σώμα σας με ασκορβικό οξύ δεν είναι τόσο δύσκολο και η συμβολή στην υγεία είναι ανεκτίμητη.

    http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

    Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C

    Περιεχόμενο του άρθρου:

    Γιατί ένα άτομο χρειάζεται βιταμίνη C;

    Το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C - μια οργανική ένωση που είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό, είναι βιολογικά ενεργή και σχετίζεται με τη γλυκόζη. Η βιταμίνη C είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά, αποτρέπει τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα των ζώντων όντων. Χάρη στο ασκορβικό οξύ, το κολλαγόνο συντίθεται βιολογικά - η βάση του συνδετικού ιστού των τενόντων, του δέρματος, των χόνδρων, των οστών. Έχει άλλα χαρακτηριστικά:

    • ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος (το σώμα παράγει πιο ενεργά αντισώματα και λευκά αιμοσφαίρια, η βιταμίνη C βοηθά επίσης να σχηματίσουν ενώσεις ιντερφερόνης που έχουν αντιιικό αποτέλεσμα και επιταχύνουν την επούλωση πληγών).
    • αντιοξειδωτικό, δηλαδή πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης ·
    • συμμετοχή στην παραγωγή ορμονών από τα επινεφρίδια,
    • επεξεργασία της χοληστερόλης και απομάκρυνσή της από το σώμα.
    • τη διατήρηση της αποτελεσματικής εργασίας των πομπόρων ουδετεροπενίας, στις οποίες εξαρτάται η γενική συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου και η υγεία του νευρικού του συστήματος.
    • μείωση της αρτηριακής πίεσης.
    • αύξηση της ταχύτητας ροής αίματος με διαστολή των τριχοειδών αγγείων.
    • αποβολή από το σώμα των αλάτων βαρέων μετάλλων.

    Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, η βιταμίνη C είναι ένας από τους σημαντικούς παράγοντες στην πρόληψη της ογκολογίας. Διεξάγονται μελέτες σχετικά με την επίδρασή της στα καρκινικά κύτταρα της γαστρεντερικής οδού και στο ουρογεννητικό σύστημα.

    Πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης αυτής στην οποία είναι αφιερωμένο αυτό το άρθρο, δεν συντίθενται στο σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι ένα άτομο πρέπει να τα δεχτεί τακτικά με ποτά ή φαγητό.

    Ποσοστό πρόσληψης βιταμίνης C

    Δεν υπάρχει καθολική απάντηση στο ερώτημα πόσο ένα άτομο χρειάζεται βιταμίνη C. Κατά τον υπολογισμό της ημερήσιας τιμής, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλούς παράγοντες:

    • το κλίμα και την εποχή του χρόνου.
    • οικολογική κατάσταση ·
    • κακές συνήθειες (εθισμός στη νικοτίνη, παθητικό κάπνισμα, πρόσληψη αλκοόλ).
    • το φύλο και την ηλικία ενός ατόμου ·
    • χρόνιες ασθένειες.

    Οι γιατροί εκτιμούν ότι ο μέσος ενήλικας πρέπει να καταναλώνει ημερησίως 60 έως 100 mg βιταμίνης C. Εάν ο γιατρός συνταγογράψει μια περιεκτική θεραπεία για οποιαδήποτε ασθένεια, συνιστάται η δόση να αυξηθεί στα 500 mg ή περισσότερο (αλλά όχι πάνω από 1500 mg ημερησίως).

    Αύξηση της ποσότητας βιταμίνης C που εισέρχεται στο σώμα είναι απαραίτητη για όσους λαμβάνουν αντισυλληπτικά ή αντιβιοτικά. Οι καπνιστές τείνουν να υποφέρουν από ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος. Τα καύσιμα προϊόντα του καπνού εμποδίζουν την απορρόφηση, πράγμα που σημαίνει ότι έχει εξάρτηση από τη νικοτίνη, αξίζει να αυξηθεί η ημερήσια δόση πρόσληψης βιταμίνης C κατά 20-35%.

    Ανεμιστήρες σουβλάκια, ψητό χοιρινό, βοδινό κρέας στιφάδο με άλλα λαχανικά και κρέατα, συμπεριλαμβανομένων λουκάνικο, χοτ-ντογκ και λουκάνικα, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιούν ένα αυξημένο ποσοστό της βιταμίνης C. Το γεγονός ότι μία περίσσεια από αζωτούχες ενώσεις επηρεάζει δυσμενώς το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, στην κατασκευή των λουκάνικων κατασκευαστές ως συντηρητικό χρήση νιτρικών - μια ένωση νιτρικών, η οποία σε ένα μείγμα με γαστρικό χυμό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

    Κατάλογος υψηλής ποιότητας προϊόντα βιταμίνης C

    Υπάρχει λίγη βιταμίνη C σε ζωικά προϊόντα. Οι κυριότερες πηγές είναι:

    • συκώτι (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) ·
    • νεφρά ·
    • γάλα (φοράδα, αγελάδα, κατσίκα) ·
    • κουmiss

    Οι πραγματικοί πρωταθλητές στην ποσότητα της βιταμίνης C που περιέχεται σε αυτά είναι τα λαχανικά και τα φρούτα.

    Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το κύριο μέρος της βιταμίνης C που είναι απαραίτητο για τη ζωή έχει χαθεί.

    Το ασκορβικό οξύ είναι διαλυτό στο νερό. Μόνο σε βραστό λευκό λάχανο διατηρείται μέχρι και το 50% της βιταμίνης και εάν το λαχανικό ξοδεύεται σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από μία ώρα.

    Φρούτα και λαχανικά κατά προτίμηση καταναλώνονται ωμά. Πλούσιο σε βιταμίνη C:

    • μαρούλι, φύλλα λάχανου και σπανακιού.
    • πράσινα και λαμπερά κρεμμύδια.
    • γλυκά πράσινα μπιζέλια.
    • ραπανάκι ·
    • ρίζα χρένου?
    • πικάντικο καγιέν και γλυκό βουλγαρικό πιπέρι.
    • τομάτες?
    • μελιτζάνες.

    Εκατοντάδες γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών με ασβέστη περιέχουν 220 mg βιταμίνης C, λευκά μανιτάρια - 150 mg, ενώ τα υπόλοιπα μανιτάρια περιέχουν μικρή ποσότητα ασκορβικού οξέος.

    Από τα φρούτα, οι πρωταθλητές είναι μήλα, πορτοκάλια, pomelo και άλλα εσπεριδοειδή, λωτός, ροδάκινα, πεπόνια, βερίκοκα και μούρα - σταφίδες, σταφύλια, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα.

    Πιστεύεται ότι το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C στα λεμόνια, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι έτσι. Ναι, αυτό το εσπεριδοειδές είναι κάτοχος ρεκόρ, αλλά για να πάρει μια ημερήσια δόση, ένας ενήλικας πρέπει να τρώει δύο ολόκληρα λεμόνια με το δέρμα κάθε μέρα. Σχεδόν κανείς δεν θα μπορεί να φάει αυτό το ξινό φρούτο σαν μήλο.

    Η βιταμίνη C απορροφάται καλύτερα σε συνδυασμό με citrine, τα οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε λεμόνια.

    Beriberi αντιμετώπιση εποχιακών και χρόνια έλλειψη βιταμίνης C θα βοηθήσει εκχυλίσματα από φρούτα τέφρα, θάλασσα buckthorn, αυξήθηκαν τα ισχία, κολλιτσίδα ρίζα, μέντα, φύλλα σμέουρα, βιολέτες, πεντάνευρο, πευκοβελόνες, σπόρους μάραθου. Ακόμη και με μακροχρόνια αποθήκευση, η συγκέντρωση του "ascorbinka" στα αποξηραμένα αχύρια παραμένει πολύ υψηλή. Το φαρμακευτικό σιρόπι από αυτά τα μούρα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το πολυβιταμινούχο σύμπλεγμα υψηλότερης ποιότητας.

    Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε!

    Η έλλειψη βιταμίνης C στις περισσότερες περιπτώσεις δεν θα κάνει ένα άτομο με ειδικές ανάγκες από ένα υγιές άτομο, αλλά η υγεία του θα επιδεινωθεί. Αλλά η υπερβιταμίνωση μπορεί να προκαλέσει ακόμη μεγαλύτερη βλάβη. Για τους περισσότερους ανθρώπους, μια περίσσεια ασκορβικού οξέος δεν βλάπτει. Είναι αυτό το φαγητό με τη συνεχή χρήση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων θα προκαλέσει διάρροια ή διάθεση.

    Εκτός από το ασκορβικό οξύ, τα εσπεριδοειδή περιέχουν βιταμίνες Β και φυτοντοκτόνα.

    Εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα βιταμίνης C στο σώμα και ταυτόχρονα αντιμετωπίζονται αντιβιοτικά με βάση το σαλικυλικό οξύ, μπορεί να αναπτυχθεί γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Μια περίσσεια ασκορβικού οξέος μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης, πονοκεφάλους, στέρηση ύπνου και ακόμη και να προκαλέσει αποβολή σε έγκυες γυναίκες.

    Η χρήση δόσεων σοκ ασκορβικού οξέος αντενδείκνυται για διαβητικούς και άτομα που έχουν ταχεία πήξη αίματος και τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος.

    http://www.beauty-shop.ru/info/v-kakikh-produktakh-pitaniya-soderzhitsya-vitamin-s/

    12 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: ενισχύστε την ασυλία σας

    Πιθανώς, κανείς δεν θα θυμάται πού προήλθε ο μύθος της "υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C" στα λεμόνια. Και γιατί πολλοί από εμάς θεωρούν τα λεμόνια ως τον κύριο προμηθευτή του ascorbinka το χειμώνα. Ίσως να προέρχεται από την παιδική μας ηλικία, όταν στην ψυχρή εποχή δεν υπήρχε σχεδόν τίποτα από φρούτα στα καταστήματα, και τα λεμόνια και τα μανταρίνια από τις νότιες δημοκρατίες δεν εξυπηρετούσαν μόνο ως σύμβολα του νέου έτους, αλλά και ως «ζωοτροφή με βιταμίνες».

    Και ίσως επειδή για πρώτη φορά αποκτήθηκε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) από χυμό λεμονιού. Αλλά σπεύδουν να σας απογοητεύσω, σε λεμόνια και μανταρίνια μόνο 40 και 38 mg βιταμίνης C ανά 100 g προϊόντων. Αλλά υπάρχει μια μάζα λαχανικών και φρούτων, αγαπημένη από πολλούς από εμάς, συνήθης στις κλιματολογικές και περιφερειακές συνθήκες μας, στις οποίες πολλές φορές περισσότερη βιταμίνη C!

    Φυσικά, στα τροπικά φρούτα υπάρχει αρκετά από αυτή την απαραίτητη και χρήσιμη βιταμίνη:

    σε καρπούς ακτινίου - 137,2 mg, σε πολτό μάνγκο - 122,3 mg, σε παπάγια - 88,3 mg και σε ανανά - 78,9 mg ανά 100 g προϊόντος. Αλλά τι έχουμε από αυτό, πέρα ​​από τη γνώση; Αυτά τα "exotics" που βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας και το ήμισυ αυτού του ποσού δεν περικλείονται πλέον, γιατί συχνά είναι σκισμένα αλλά άθικτα, φέρονται από πάνω από τριάντα εδάφη και "ωριμάζουν" εδώ.

    Γιατί χρειαζόμαστε βιταμίνη C;

    Και έτσι σας προσφέρω τις «φυσικές» πηγές βιταμίνης C. Αλλά πρώτα, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω γιατί το χρειαζόμαστε. Ασκορβικό οξύ, ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον οργανισμό από βακτήρια και ιούς, αντι-φλεγμονώδη, επούλωση τραυμάτων και αντιαλλεργική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει τη δράση των άλλων αντιοξειδωτικών, όπως το σελήνιο και βιταμίνη Ε

    De-stress με βιταμίνη c

    Η βιταμίνη C έχει μία επίδραση επί της σύνθεσης ενός αριθμού ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των αντι-στρες, ρυθμίζει αιματοποίηση και ομαλοποιεί τριχοειδή διαπερατότητα, που εμπλέκονται σε σύνθεση πρωτεϊνών του κολλαγόνου, που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των κυττάρων των ιστών, οστού και χόνδρου, βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει το ασβέστιο, τις τοξίνες, ρυθμίζει μεταβολισμό. Και σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει την τοξίκωση του σώματος σε αλκοολικούς και τοξικομανείς και ακόμη επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.

    Γιατί η βιταμίνη C δεν μπορεί να συσσωρευτεί για το μέλλον;

    Η βιταμίνη C είναι ταξινομημένη ως υδατοδιαλυτή, επομένως δεν συσσωρεύεται στο σώμα και τα αποθέματά της πρέπει να αναπληρώνονται από το εξωτερικό. Asorbinka δεν συμπαθούν τις υψηλές θερμοκρασίες, το φως και το οξυγόνο. Επομένως, για όλα τα είδη μαγειρέματος, τα περισσότερα από αυτά καταστρέφονται, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη και συχνότερα υπάρχουν και νωπά τρόφιμα.

    Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν ώριμα φρούτα και τα λαχανικά, το σώμα μας παίρνει ασκορβικό οξύ σε ποσότητες, συχνά ξεπερνώντας κατά πολύ το καθορισμένο ημερήσιες ανάγκες, αλλά στα τέλη του φθινοπώρου - χειμώνα, και κυρίως στις αρχές της άνοιξης συχνά δεν έχουμε αρκετή βιταμίνη C. Γι 'αυτό σας προτείνουμε δεκάδες «μας »Οι πηγές του.

    1. Ξιφία (ξηρή - 1200 mg / 100g, νωπή - 650 mg / 100 g)

    Το γεγονός ότι το άγριο τριαντάφυλλο είναι πρωταθλητής στη διατήρηση της ασκορβίνης είναι γνωστό, ίσως, ακόμη και από μωρά. Και η γεύση του άγριου τριαντάφυλλου είναι οικεία σε όλους, σίγουρα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το "φυσικό" άγριο τριαντάφυλλο έχει επίσης έναν πολύ υψηλό συντελεστή αντιοξειδωτικής απορρόφησης ελεύθερων ριζών (ORAC). Θυμηθείτε τη διαφημιστική εκστρατεία γύρω από τα μούρα acai, τα οποία είναι σχεδόν η πανάκεια για όλες τις ασθένειες; Και πράγματι, στα μούρα Acai, αυτός ο συντελεστής είναι ίσως ο υψηλότερος - 102700, αλλά μόνο σε φρέσκα, και είναι πολύ ιδιότροπο και γρήγορα επιδεινώνεται.

    Για λόγους σύγκρισης, όλοι γνωρίζουμε «αποθήκευση» των αντιοξειδωτικών, όπως τα μούρα ή βατόμουρα, έχουν, αντίστοιχα, 5905 και 9090. Έτσι, αυτό είναι πλησιέστερα προς το acai πλησίασε φρέσκα αυξήθηκαν τα ισχία με ORAC 96150. Όμως, ο dogrose πλεονέκτημα είναι ότι δεν έχουν πουθενά να πάρει αλλά επειδή ο πρωταθλητής μας "παραλείπει" τα μούρα Acai από κάθε άποψη. Και αν προσθέσετε τις υπόλοιπες χρήσιμες ιδιότητες.

    2. Κόκκινη πιπεριά (250 mg / 100 g)

    Η δεύτερη θέση είναι καταληκτικά κατοικημένη από κόκκινες ποικιλίες του βουλγαρικού πιπεριού, που περιέχουν, εκτός από τη βιταμίνη C, κόκκινο-κίτρινο χρωστικής - καροτίνη και κόκκινη χρωστική - λυκοπένιο - ισχυρά αντιοξειδωτικά, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου. Η κόκκινη πιπεριά είναι επίσης μεταξύ των ηγετών στην ποσότητα της βιταμίνης Α (125 μg).

    3. Μαύρη σταφίδα (200 mg / 100 g)

    Κλείνει τα τρία κορυφαία αγαπημένα από πολλές μαύρες σταφίδες. Λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Τα μούρα μαύρης σταφίδας, εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχουν βιταμίνες Β, Ρ, Κ, προβιταμίνη Α, σάκχαρα, ουσίες πηκτίνης, φωσφορικό οξύ, αιθέρια έλαια, τανίνες, κάλιο, φώσφορο και άλατα σιδήρου. Τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλές από τις ωφέλιμες ιδιότητες των μούρων μαύρης σταφίδας αποθηκεύονται σε σπιτικά κενά στη διαδικασία επεξεργασίας και κονσερβοποίησης.

    4. Θάλασσα πορτοκαλιού (200 mg / 100 g)

    Η μαύρη σταφίδα είναι η μοσχάρι στη μία γραμμή, αλλά την έδωσα στην τέταρτη θέση μόνο επειδή δεν είναι τόσο συνηθισμένη στις καλοκαιρινές κατοικίες και τις αυλές των συμπατριωτών μας. Ναι, και για να δοκιμάσετε, όπως λένε πολλοί, είναι σαφώς κατώτερη από την κορινθιακή σταφίδα. Αλλά εδώ, όπως λένε, που τους αρέσει τι! Και ο καρπός της θάλασσας είναι ένα φυσικό συμπύκνωμα πολυβιταμινών που μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο μέχρι την άνοιξη.

    5. Μήλα (165 mg / 100 g)

    Εάν θα μπορούσα, θα έβαζα τα μήλα στην πρώτη θέση. Λοιπόν, πρέπει να συμφωνήσετε ποιος από εσάς τρώει το ίδιο κόκκινο πιπέρι ή θαλασσινά με κορινθιακή σταφίδα περισσότερο από τα μήλα! Και τρώμε μήλα όλο το χρόνο. Και "να πάρει" τη βιταμίνη C αριθμός των φρούτων που καταναλώνονται. Αλλά μήλα - είναι επίσης η πιο κοινή πηγή ορυκτών (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, πλούσια σε σίδηρο) και άλλες βιταμίνες (Ε, καροτίνη, Β1, Β2, Β6, PP, φολικό οξύ) σε μια εύπεπτη μορφή και σε τους καλύτερους συνδυασμούς για εμάς.

    6. Πράσινα μαϊντανός (150 mg / 100 g)

    Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B, PP, K, προβιταμίνες Α, περιέχει φολικό οξύ, πολύπλοκα αιθέρια έλαια, πολλά μεταλλικά άλατα καλίου, νατρίου, ασβεστίου, καθώς και μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο. Στο μαϊντανό, όλα τα μέρη που χρησιμοποιούνται - η ρίζα, τα φύλλα, οι σπόροι, τόσο φρέσκα και αποξηραμένα. Και τι άλλο είναι καλό μαϊντανό, γι 'αυτό είναι μια ευκαιρία να αυξηθεί το χειμώνα στο περβάζι, παίρνοντας κάθε μέρα μια "μερίδα" βιταμινών και μετάλλων!

    7. Πράσινη πιπεριά (150 mg / 100 g)

    Περιέχει αντιοξειδωτικά λυκοπένιο και καροτίνη, ένα αξιοπρεπές τμήμα του ιστού, ομαλοποιεί το έργο του εντέρου, καθώς και φυτοστερολών - αναλόγων φυτών της χοληστερόλης που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπιδίων και να μειώσει το επίπεδο του «κακή» χοληστερόλη.

    8. Μπρόκολα (136 mg / 100 g)

    Απλά τέλειο από τον κόσμο της υγείας λαχανικών τροφίμων, διότι εκτός από την βιταμίνη C περιέχει καροτίνη και πολλά υψηλής ποιότητας φυτικά αμινοξέα - για παράδειγμα, χολίνη και μεθειονίνη, η οποία εμποδίζει την συσσώρευση της χοληστερόλης στο σώμα. Αυτή η "δέσμη" της μάζας των φυτικών ινών, των χαμηλών θερμίδων, και επιπλέον, το μπρόκολο έχει αντι-καρκινογόνες ιδιότητες. Και ένα ακόμη πλούσιο μπρόκολο: αντίθετα από το λευκό λάχανο, αυτό το λάχανο δεν ταιριάζει στις "επαναστάσεις" στο στομάχι.

    9. Λάχανα Βρυξελλών (120 mg / 100 g)

    Θεωρείται η πιο πολύτιμη στους σταυροφόρους, επειδή περιέχει 2-3 φορές περισσότερη βιταμίνη C και 2,5 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το λευκό σκίουρο. Υπάρχει πολύ κάλιο στο χυμό του, ως εκ τούτου, οι υπερτασικοί συνιστώνται να τρώνε λάχανο. Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν λίγες χονδροειδείς ίνες μέσα σε αυτό, δεν προκαλεί αιμάτωση στο στομάχι και είναι χρήσιμη για όλες τις κοιλίες-έλκη.

    10. Άλευρο (100 mg / 100 g)

    Ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά, ευεργετικά αποτελέσματα σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες στο σώμα, η θρεπτική αξία των οποίων σχετίζεται με την παρουσία των αιθέριων ελαίων, μια ποικιλία βιταμινών (C, Β1, Β2, PP, P, προβιταμίνη Α, φολικό οξύ), ανόργανα άλατα (άλατα σιδήρου, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο σε εύπεπτο μορφή).

    11. Κόκκινο κόκκινο (100 mg / 100 g)

    Πλούσια όχι μόνο askorbinki, αλλά και καροτένιο, αλλά από το περιεχόμενο της βιταμίνης Ρ, που απαιτούνται για τα τριχοειδή αγγεία και την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, μπορεί να τεθεί σε μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των φρούτων. Προετοιμασίες από Rowan διαθέτουν αντιβακτηριακή, αιμοστατικό, επούλωση πληγών, διουρητικό, καθαρτικό και αντιμυκητιασική δραστικότητα, μειώνουν τη χοληστερόλη του αίματος, αυξημένη αγγειακή αντίσταση στις δυσμενείς επιδράσεις, να μειώσει περιεκτικότητα σε λίπος στο ήπαρ, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, την εξάλειψη της έλλειψης βιταμινών στο σώμα, μέτρια αυξάνουν την οξύτητα των γαστρικών χυμό, έχουν ευεργετική επίδραση στην αναιμία και την εξάντληση του σώματος.

    12. Κουνουπίδι (70 mg / 100 g)

    Ο πλησιέστερος συγγενής του μπρόκολου. Εκατό γραμμάρια κουνουπιδιού όχι μόνο προμηθεύουν περίπου 70 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, αλλά και 5 γραμμάρια ινών και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.

    Ελέγξτε τη διατροφή σας με τις πληροφορίες που έχετε λάβει και είστε υγιείς!

    Η άποψη των κοινοτικών δημιουργών δεν μπορεί να συμπίπτει με την επίσημη θέση του οργανισμού Roskontrol. Θέλετε να προσθέσετε ή να αντικρούσετε; Μπορείτε να το κάνετε αυτό στα σχόλια ή να γράψετε το δικό σας υλικό.

    http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/

    Πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα

    Τα οφέλη της βιταμίνης C είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την εξάλειψη των τοξινών, την αναγέννηση των ιστών και πολλές άλλες διαδικασίες. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες και δεν εναποτίθεται στους ιστούς, επομένως πρέπει να είναι καθημερινά με τα τρόφιμα. Ποια τρόφιμα έχουν την περισσότερη βιταμίνη C;

    Τι είναι η βιταμίνη C

    Η βιταμίνη C είναι ένα υδατοδιαλυτό L-ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και απαιτείται από το σώμα τακτικά. Υπάρχουν 4 ισοκορβικά ασκορβικά οξέα:

    • L-ασκορβικό οξύ.
    • L-ισοασκορβικό οξύ.
    • D-ισοασκορβικό οξύ.
    • D-ασκορβικό οξύ.

    Μόνο το L-ασκορβικό οξύ είναι βιολογικά ενεργό.

    Ουσιαστικά, είναι ένας υδατάνθρακας με τον τύπο C6H8Ο6, η εξωτερική του δομή μοιάζει με γλυκόζη. Για τις φυσικές ιδιότητες, είναι μια λευκή όξινη κρυσταλλική σκόνη. Διαλύεται καλά σε νερό και αλκοόλ, λιώνει σε θερμοκρασία +190. + 192 ° C.

    Η ανακάλυψη της βιταμίνης ανήκει στον αμερικανικό χημικό Albert St Gyordy. Το γεγονός αυτό συνέβη το 1928 και 4 χρόνια αργότερα αποδείχθηκε ότι η απουσία αυτής της ουσίας στα τρόφιμα προκαλεί σκορβούτο.

    Σήμερα, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, η οποία εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων, αποτελεί μέρος των καλλυντικών και μάλιστα παίζει ρόλο δημιουργού στην φωτοχημεία. Αλλά το κύριο πεδίο εφαρμογής της ουσίας ήταν και παραμένει φαρμακολογία.

    Ρόλος στο σώμα

    Η ανάγκη του σώματος για ασκορβικό οξύ είναι αρκετά μεγάλη, καθώς συμμετέχει σε διάφορες διαδικασίες και δεν συσσωρεύεται σε ιστούς και όργανα.

    Η βιταμίνη C παίρνει πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα.

    • Αντιοξειδωτικό: εμπλέκεται στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής.
    • Παράγοντας αγγειακής ελαστικότητας: σχηματίζεται πρωτεΐνη κολλαγόνου υπό την επίδραση της βιταμίνης C, όταν είναι ανεπαρκής, τα αγγεία γίνονται εύθραυστα.
    • Ενεργοποιητής της ανοσοπροστασίας: αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων και, συνεπώς, την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
    • Ηπατοπροστατευτικό: αυξάνει το αντιτοξικό δυναμικό του ήπατος, σχηματίζει ένα απόθεμα γλυκογόνου, προάγει την εκκένωση του υδραργύρου και του μολύβδου.
    • Ρυθμιστής μεταβολισμού χοληστερόλης: μετατρέπει τη χοληστερόλη σε χολικά οξέα.
    • Αναζωογόνηση: προάγει την επούλωση των ιστών.

    Επίσης, το ασκορβικό οξύ ομαλοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος, του θυρεοειδούς και του παγκρέατος. Με την παρουσία βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου, οι πρωτεΐνες απορροφώνται, συντίθενται οι ορμόνες. Η παρουσία της στη διατροφή είναι η πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης.

    Ημερήσια τιμή

    Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C εξαρτάται από την ηλικία. Τα παιδιά ηλικίας έως 6 μηνών χρειάζονται 30 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα, έως 12 μήνες - 35 mg, σε ηλικία 1-3, 40 mg, 4-10 έτη - 45 mg, 11-14 έτη - 50 mg. Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο 70 mg βιταμίνης C ανά ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 95 mg ημερησίως και θηλάζουν - 120 mg.

    Με αυξημένα σωματικά και αθλητικά φορτία, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται. Κατά τον σχεδιασμό των τάξεων, η ημερήσια δόση μπορεί να είναι 150-200 mg. Στις ημέρες ανταγωνισμού και ακραίων φορτίων, από 200 έως 300 mg. Με μεγάλες δόσεις βιταμίνης C ο ημερήσιος όγκος χωρίζεται σε διάφορες μεθόδους, σας επιτρέπει να το περάσετε ομοιόμορφα.

    Πίνακας περιεχομένων στα προϊόντα

    Πάνω απ 'όλα, η βιταμίνη C δεν περιέχεται στα εσπεριδοειδή, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά σε μούρα άγριων και κήπων και ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ τους είναι άγριο τριαντάφυλλο. Η ένωση βρίσκεται σε άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, βότανα, μανιτάρια. Για να πάρετε μια ιδέα για το πού περιέχεται η βιταμίνη και πόσο πρέπει να φάτε για να καλύψετε την καθημερινή σας ανάγκη, χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα.

    http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

    Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα