Βιταμίνη που άνοιξε

Κάθε ένας από μας έχει ακούσει τη φράση: "Τρώτε περισσότερη βιταμίνη C." Συνήθως δεν υπάρχουν ερωτήσεις - η παλαιότερη γενιά ξέρει καλύτερα και είναι δύσκολο να τρώμε ένα πορτοκάλι περισσότερο για μεσημεριανό γεύμα; Με την πρώτη ματιά, απολύτως τίποτα. Ωστόσο, πολλοί από εμάς, που θέλουν να είναι οι πιο υγιείς άνθρωποι στον κόσμο, αρχίζουν να απορροφούν τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C, σχεδόν τόνους. Πόσο χρήσιμος είναι αυτός ο «ζήλος» και γιατί χρειαζόμαστε αυτή τη βιταμίνη C;

Η βιταμίνη C θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά ιχνοστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα, τα οποία δεν μπορεί να παράγει. Την ημέρα, οι γιατροί συμβουλεύουν να λαμβάνουν περίπου ογδόντα χιλιοστόγραμμα αυτής της ουσίας.

Ο πρώτος λόγος - η βιταμίνη C είναι ένα θαυμάσιο αντιοξειδωτικό. Ενισχύει τις φυσικές άμυνες του σώματος, όπως και οι αντιοξειδωτικές «αγωνιστικές» ελεύθερες ρίζες που μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα και να προκαλέσουν μια κατάσταση που ονομάζεται «οξειδωτικό στρες». Ως αποτέλεσμα του οξειδωτικού στρες, τα υγιή κύτταρα του σώματος καταστρέφονται και εμφανίζονται διάφορες χρόνιες ασθένειες.

Ο δεύτερος λόγος είναι ότι η βιταμίνη C βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης επηρεάζοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Μην ξεχάσετε αυτή τη χρήσιμη ιδιότητα αυτής της βιταμίνης, δεδομένου ότι η υψηλή πίεση μπορεί να προκαλέσει μια ποικιλία καρδιακών παθήσεων (η οποία είναι μία από τις κύριες αιτίες θανάτου στον κόσμο).

Με την ευκαιρία, αν καταναλώνετε συνεχώς (αλλά, βεβαίως, εντός λογικών ορίων) βιταμίνη C, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων: όχι μόνο να μειώσετε την αρτηριακή πίεση, αλλά και να ομαλοποιήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης. Και αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι γεγονός αποδεδειγμένο από τους επιστήμονες!

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο θα πρέπει να συμπεριλάβετε τη βιταμίνη C στη διατροφή σας είναι να συμβάλλετε στη μείωση της ποσότητας ουρικού οξέος στο αίμα. Το ουρικό οξύ μπορεί να εναποτεθεί στις αρθρώσεις, εάν η ποσότητα του είναι πολύ μεγάλη, πράγμα που με τη σειρά του οδηγεί σε ουρική αρθρίτιδα. Πρόκειται για μια πολύ δυσάρεστη ασθένεια, η οποία συνοδεύεται από φλεγμονή των αρθρώσεων και εμφάνιση οίδημα. Η βιταμίνη C δεν είναι μόνο σε θέση να κάνει το περιεχόμενο ουρικού οξέος λιγότερο, αλλά και να προστατεύσει το σώμα από τις επιθέσεις της ουρικής αρθρίτιδας.

Εκείνοι που πάσχουν από ανεπάρκεια σιδήρου στο αίμα πρέπει επίσης να στρέψουν την προσοχή τους σε αυτό το ιχνοστοιχείο: βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο καλύτερα. Η βιταμίνη C, για παράδειγμα, μπορεί να την μετατρέψει σε μια ουσία που απορροφάται εύκολα, η οποία είναι σημαντική για εκείνους που δεν τρώνε κρέας.

Ένας ιδιαίτερος ρόλος παίζει η βιταμίνη C για το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Έχει θετική επίδραση στην παραγωγή και λειτουργία των λευκών αιμοσφαιρίων, ενισχύει επίσης την προστασία του περιβλήματος και βοηθά τα πληγή να επουλωθούν ταχύτερα.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη C καταπολεμά το οξειδωτικό στρες, βοηθά την ανθρώπινη μνήμη να παραμείνει εξίσου καλή και γενικά έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο. Ωστόσο, μην είστε ζήλος: από την υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει οφθαλμικές παθήσεις.

Δείτε επίσης:

Μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε το MedPulse.Ru στη λίστα των πηγών που θα συναντήσετε κατά καιρούς:

Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex

Προσθέστε το "MedPulse" στις πηγές σας στο Yandex.News ή στο News.Google

Επίσης, θα χαρούμε να σας δούμε στις κοινότητές μας στο VKontakte, στο Facebook, στο Odnoklassniki, στο Google+.

http://www.medpulse.ru/health/380845.html

Σύντομη ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών

Σε κάθε εποχή της ανθρώπινης ιστορίας, η αξία της γνώσης άλλαξε ανάλογα με ποιες πολιτιστικές και θρησκευτικές αξίες άρχισε να διαδραματίζει ηγετικό ρόλο. Οι πληροφορίες ξεχάστηκαν και ανακαλύφθηκαν, ακόμα και στον φωτισμένο εικοστό αιώνα, κάποιες εφευρέσεις έγιναν δύο, τρεις ή περισσότερες φορές. Εν μέρει το γεγονός είναι ότι το πρώτο μισό του εικοστού αιώνα δεν υπήρχαν ακόμη μέσα άμεσης επικοινωνίας, εν μέρει λόγω της απροθυμίας των επιστημόνων να μοιραστούν τις ιδέες τους και εν μέρει με την πολυπλοκότητα του υπό μελέτη θέματος. Η ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών απεικονίζει ζωηρά την τελευταία κατάσταση - όταν διάφοροι επιστήμονες ανακάλυψαν ανεξάρτητα ουσίες με διαφορετικές ιδιότητες που ανακαλύφθηκαν από διάφορους επιστήμονες. Μερικές φορές ήταν η ίδια βιταμίνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένες από αυτές τις ουσίες είναι γνωστές με διαφορετικά ονόματα.

Η ανακάλυψη των βιταμινών και η μελέτη των ιδιοτήτων τους χρειάστηκαν δεκαετίες μακράς εργασίας και δεν σταματούν μέχρι σήμερα. Αλλά σε κάθε σοβαρό και σημαντικό θέμα υπάρχουν μικρά ατυχήματα, αστείες και θλιβερές στιγμές που μπορεί να ενδιαφέρουν και τους μη ειδικούς.

Γενική ιστορία

Αρχαίοι Αιγύπτιοι

Το ενδιαφέρον για τη σχέση μεταξύ της ανθρώπινης τροφής και της κατάστασης της υγείας της προήλθε από πολύ καιρό. Η πιο μελετημένη αυτή τη στιγμή αρχαία ιατρική - αιγυπτιακή - πρότεινε ότι για να ξεφορτωθείτε τη νυχτερινή τύφλωση, πρέπει να φάτε μια μεγάλη ποσότητα κοκκινισμένου ήπατος. Είναι πλέον γνωστό ότι αυτό το προϊόν περιέχει βιταμίνη Α, η οποία είναι επίσης υπεύθυνη για το θέαμα λυκόφως.

Δεν είναι γνωστό πώς ακριβώς οι αρχαίοι Αιγύπτιοι μαντέψαμε αυτό, αλλά δεν αξίζει να αρνηθούμε την αξία τους. Στην πραγματικότητα, μπορούν να ονομαστούν οι πρώτοι γνωστοί γιατροί μας που χρησιμοποίησαν βιταμίνες για να θεραπεύσουν ασθενείς. Στη συνέχεια, σε όλους τους αναπτυγμένους πολιτισμούς, αξιόλογοι γιατροί και επιστήμονες ισχυρίστηκαν ότι υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της κατάστασης της ανθρώπινης υγείας και της διατροφής του.

Ναυτικοί του XVIII αιώνα

Τα μέσα του 18ου αιώνα (1747) μπορούν να ονομαστούν την αρχή της ιστορίας των βιταμινών. Η εποχή των Μεγάλων γεωγραφικών ανακαλύψεων ολοκληρώθηκε με επιτυχία πριν από περίπου έναν αιώνα, αλλά τα μακρινά ταξίδια δεν έγιναν πιο σπάνια. Αντίθετα, ο αριθμός των πτήσεων μεγάλων αποστάσεων και των εκστρατευτικών πτήσεων έχει αυξηθεί.

Στον ανοιχτό ωκεανό, όταν δεν υπήρχαν σύγχρονες μέθοδοι κατάψυξης και διατήρησης των τροφίμων και η κατανόηση ότι είναι επιθυμητό να τρώμε όχι μόνο το κρέας και το ψωμί, οι άνθρωποι που πέρασαν πολύ καιρό στην ανοιχτή θάλασσα περίμεναν μια τρομερή ασθένεια. Scurvy. Για διακόσια χρόνια ζήτησε περισσότερες ζωές από όλες τις θαλάσσιες μάχες εκείνης της περιόδου. Το 1747, ο Δρ James Lind, ένας γιατρός που πέρασε πολύ καιρό στην κολύμβηση, ανακάλυψε μια σχέση μεταξύ της χρήσης των όξινων τροφών από τους ναυτικούς και της πιθανότητας του σκορβούτου σε αυτά. Μετά τη διεξαγωγή πολλών πειραμάτων, ανακάλυψε ποια προϊόντα μειώνουν τον κίνδυνο να πάρουν την ασθένεια περισσότερο. Ωστόσο, η αναγνώριση στον επιστημονικό κόσμο δεν άξιζε την ανακάλυψή της.

Μόνο το 1923 ήταν η επίσημη αναγνώριση της εξάρτησης του σκορβούτου από την παρουσία ασκορβικού οξέος στο σώμα, το οποίο, ακριβώς, περιέχεται στα προϊόντα που επέλεξε ο Lind. Είναι ενδιαφέρον ότι, μεταξύ των επαγγελματιών, η ανακάλυψη του Lind έχει γίνει πιο διαδεδομένη. Ίσως επειδή οι καπετάνιοι των πλοίων χρειάζονταν ζωντανούς και ικανούς ναυτικούς.

Χάρη στην έρευνα του διαβόητου James Cook, στα τέλη του 18ου αιώνα οι ασβέστες και τα λεμόνια (ή ο χυμός από αυτά) έγιναν υποχρεωτικό μέρος της διατροφής των αγγλικών ναυτικών. Είναι ενδιαφέρον ότι ο Peter I, που δημιούργησε τον ρωσικό στόλο, αντιγράφει το ολλανδικό μενού, το οποίο υπονοούσε την υποχρεωτική χρήση λεμονιών και πορτοκαλιών. Προφανώς, η σχέση μεταξύ εσπεριδοειδών και σκορβούτου ήταν επίσης γνωστή πριν από την Lind, η οποία ήταν η πρώτη που προσπάθησε να την περιγράψει επίσημα.

Το τέλος του δέκατου ένατου αιώνα

Τίποτα πιο ενδιαφέρον δεν συνέβη μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα. Η ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών συνεχίστηκε με την έρευνα του Ρώσου επιστήμονα Ν. Ι. Lunin. Έγινε το πρώτο άτομο που ανέλαβε την ύπαρξη σε τρόφιμα κάποιων προηγουμένως άγνωστων ουσιών που περιέχονταν σε εξαιρετικά μικρές δόσεις, αλλά απαραίτητες για τη ζωή.

Δυστυχώς, η έρευνά του επικροτήθηκε με έναν ορισμένο βαθμό σκεπτικισμού λόγω μιας ελαφρά ανακρίβειας στη διατριβή. Το γεγονός είναι ότι το πείραμα συνίστατο στην παρατήρηση δύο ομάδων ποντικών. Ένας από αυτούς τροφοδοτήθηκε με φυσικό γάλα, ο δεύτερος - με μείγμα όλων των συστατικών του γάλακτος που ήταν γνωστά εκείνη τη στιγμή. Το πείραμα Lunin κατέδειξε την ανάπτυξη του beriberi στη δεύτερη ομάδα. Οι προσπάθειες επαναλήψεως δεν έδειξαν καμία διαφορά στην υγεία των ομάδων ποντικών.

Ποιο ήταν το θέμα; Το Lunin χρησιμοποίησε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και άλλοι επιστήμονες χρησιμοποίησαν ζάχαρη γάλακτος, στην οποία παρέμειναν μικρές δόσεις θειαμίνης (βιταμίνη Β1). Αυτό, στην πραγματικότητα, εξασφάλισε τη διαφορά στα αποτελέσματα.

Τα επόμενα 49 χρόνια, οι επιστήμονες σε συνεργασία και ανεξάρτητα από το τόξο αναζητούσαν τι είδους ουσία προστατεύει τους ζωντανούς οργανισμούς από την ανάπτυξη του beriberi, που ανακαλύφθηκε και αποκαλείται ποικιλοτρόπως βιταμίνη C. Και το 1929, οι επιστήμονες Hopkins και Aikman έλαβαν το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψη βιταμινών. Δυστυχώς, τα πλεονεκτήματα του Lunin δεν αναγνωρίστηκαν ούτε από τις ρωσικές ή ξένες επιστημονικές κοινότητες. Τώρα τα πλεονεκτήματα αυτού του επιστήμονα θυμούνται μόνο στην Εσθονία. Στην πατρίδα του ονομάζεται ο δρόμος και η λωρίδα και ο δρόμος που ονομάζεται μετά από αυτόν συνεχίζεται στην οδό Βιταμινής.

Τοκοφερόλη

Η ιστορία της ανακάλυψης της βιταμίνης Ε ξεκίνησε το 1922. Τότε δύο επιστήμονες, Herbert Evans και Catherine S. Bishop, διεξήγαγαν πειράματα σε αρουραίους. Η ομάδα των ζώων που έλαβαν τροφή από ζωικό λίπος, αλάτι και μαγιά, έχασε εντελώς την αναπαραγωγική της λειτουργία. Ήταν δυνατή η αποκατάστασή του προσθέτοντας λάδι φύτρων σίτου και φύλλα μαρουλιού στη ζωοτροφή.

Όταν προσπαθήσαμε να αντικαταστήσουμε αυτά τα προϊόντα με το ιχθυέλαιο και το αλεύρι σίτου, το θετικό αποτέλεσμα εξαφανίστηκε. Έτσι αποδείχθηκε ότι στα φυτικά έλαια και τα πράσινα μέρη των φυτών υπάρχει μια ουσία που συνδέεται στενά με την λειτουργία των παιδιών. Το 1936 τελικά ήταν σε θέση να συνθέσει. Παρά το γεγονός ότι υπήρχαν ήδη αποδείξεις για τις αντιοξειδωτικές του ικανότητες, η βιταμίνη ονομάστηκε τοκοφερόλη (που φέρει απόγονα από την ελληνική γλώσσα).

Calciferol

Η ιστορία της ανακάλυψης της βιταμίνης D ξεκίνησε με μια μελέτη των παιδικών ραχίτιδων. Αυτή η ασθένεια, η οποία προκαλεί παραμόρφωση των οστών στα νεογέννητα, ήταν μια πραγματική καταστροφή μέχρι το πρώτο τρίτο του εικοστού αιώνα. Και σε αυτή την περίπτωση, τα αντικείμενα μελέτης δεν ήταν αρουραίοι.

Όλα ξεκίνησαν με το γεγονός ότι το 1914 απομονώθηκε βιταμίνη Α από το ιχθυέλαιο. Λίγο αργότερα, ο Άγγλος Edward Mellenby επέστησε την προσοχή στο γεγονός ότι τα σκυλιά που τρώνε ιχθυέλαιο δεν πήραν ραχίτιδα. Υπήρχε μια φυσική υπόθεση ότι η ρετινόλη είναι η ουσία που εμπόδιζε τα σκυλιά να αρρωσταίνουν.

Διεξήχθη ένα άλλο πείραμα: εξουδετέρωσαν τη βιταμίνη Α στο ιχθυέλαιο και το συμπεριέλαβαν στη διατροφή των άρρωστων σκύλων. Και πάλι οι πολεμιστές νικήθηκαν. Από αυτό ακολούθησε ότι στο ιχθυέλαιο υπάρχει ακόμα κάποια ουσία που βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου.

Το 1923 ανακαλύφθηκαν δύο σημαντικές ιδιότητες της καλσιφερόλης: όταν ορισμένα προϊόντα ακτινοβολούνται με υπεριώδη ακτινοβολία, η ποσότητα της βιταμίνης αυξάνεται και μπορεί να παραχθεί στο ανθρώπινο δέρμα υπό την επίδραση της ίδιας ακτινοβολίας. Λόγω αυτής της ικανότητας, ορισμένοι επιστήμονες τείνουν τώρα να το αποδίδουν σε ορμόνες. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη σύνδεση της βιταμίνης D και του ήλιου →

Βιταμίνη Κ

Για πρώτη φορά η βιταμίνη ανακαλύφθηκε το 1929 από επιστήμονα από τη Δανία, Henrik Dame. Σε ένα πείραμα για τον εντοπισμό των επιπτώσεων της εξάλειψης χοληστερόλης από την τροφή κοτόπουλου, σημείωσε την εμφάνιση υποδόριων αιμορραγιών σε πειραματόζωα. Ο επιστήμονας άρχισε να προσθέτει καθαρή χοληστερόλη στα τρόφιμα, αλλά αυτό δεν οδήγησε σε τίποτα. Αλλά κατά τη διάρκεια της μελέτης, επέστησε την προσοχή στο γεγονός ότι τα φυτικά προϊόντα και οι κόκκοι δημητριακών εξάλειψαν τα συμπτώματα.

Οι ουσίες που απομονώνονται κατά τη διάρκεια του πειράματος και είναι υπεύθυνες για την πήξη του αίματος, που ονομάζεται "βιταμίνη Κ" (Koagulationsvitamin - θρομβώσεις βιταμίνες).

Βιταμίνες της ομάδας Β

Για αρχή, αξίζει να σημειωθεί ότι όλες οι ουσίες που συλλέγονται με τη σήμανση "Β" είναι εξίσου απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Εάν ένα στοιχείο, για παράδειγμα, είναι ο έκτος αριθμός, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι λιγότερο σημαντικό από το στοιχείο που πλησιάζει η μονάδα.

Η ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών της ομάδας Β είναι γεμάτη από ενδιαφέρουσες στιγμές.

Για παράδειγμα, η βιταμίνη Β3 έχει έως και τέσσερα ονόματα, κάθε ένα από τα οποία δόθηκε από επιστήμονες που ανακάλυψαν αυτό που νόμιζαν ότι ήταν μια νέα ουσία. Αρχικά μελετήθηκε ως προϊόν οξείδωσης της νικοτίνης με διάφορα οξέα. Έτσι, εμφανίστηκε η ονομασία νικοτινικό οξύ, ή νιασίνη.

Αυτό συνέβη στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν οι βιταμίνες είχαν μια μάλλον αόριστη ιδέα. Στην δεκαετία του '20 του επόμενου αιώνα, οι επιστήμονες ενδιαφέρονται να βρουν έναν τρόπο για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση πελάγρα, μια ασθένεια τρεις D (διάρροια, δερματίτιδα, άνοια). Ο Joseph Goldberger, ο συγγραφέας αυτής της ιδέας, ονομάζεται η ουσία Βιταμίνη ΡΡ.

Το 1937, μια ομάδα επιστημόνων με επικεφαλής τον Alwayj απέδειξε ότι η εκτιμώμενη βιταμίνη PP και η νιασίνη είναι ένα και το αυτό. Έτσι το νικοτινικό οξύ αναγνωρίστηκε επισήμως από τη βιταμίνη και πήρε τη θέση του στην ταξινόμησή τους.

Η βιταμίνη Β6 ανακαλύφθηκε μόνο με την αναζήτηση νιασίνης, όταν οι επιστήμονες αφαιρούν διαδοχικά από τη διατροφή των εργαστηριακών αρουραίων όλες τις ουσίες που θα μπορούσαν να περιέχουν νικοτινικό οξύ. Αλλά αυτή δεν είναι η πιο ενδιαφέρουσα στιγμή.

Η βιταμίνη B7 ανοίγει γενικά 4 φορές και κάθε φορά καλείται με νέο τρόπο.

Αν περιγράφετε συνοπτικά αυτή την ενδιαφέρουσα ιστορία, θα έχετε τα εξής:

Στις αρχές του εικοστού αιώνα, μια νέα ουσία απομονώνεται από τον βραστό κρόκο αυγών κοτόπουλου και ονομάζεται «βιοτίνη».
Το 1935, μια άλλη ομάδα επιστημόνων ανακάλυψε αυτή την ουσία με μια άλλη μέθοδο και την ονόμασε συνένζυμο R.
Το 1939 ανοίχθηκε για άλλη μια φορά και δόθηκε το όνομα Βιταμίνη Η από τη γερμανική λέξη Haut (δέρμα). Επιπλέον, αυτή η ανακάλυψη έγινε με την ευκαιρία - μόνο τα βραστά αυγά εμφανίστηκαν στη διατροφή εργαστηριακών αρουραίων. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα ζώα άρχισαν να πέφτουν από μαλλί, αλλοιωμένα δέρμα και μυϊκό ιστό. Μετά την αντικατάσταση των αυγών με νωπούς αρουραίους, η υγεία επανήλθε στο φυσιολογικό.
Το 1940, οι ερευνητές συνειδητοποίησαν ότι όλες οι παραπάνω ουσίες είναι οι ίδιες και το ονόμασαν B7.

Το πεδίο μιας τέτοιας κυριολεκτικά ντετέκτιβ ιστορίας μπορεί να ειπωθεί ότι η βιταμίνη Β6 είναι ακόμα τυχερή. Δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρον η ευκαιρία που έδωσε στον κόσμο τη βιταμίνη Β2.

Αφού ανακαλύφθηκαν οι περισσότερες από τις ουσίες αυτής της ομάδας, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι όλοι αντιδρούν διαφορετικά στις υψηλές θερμοκρασίες. Αρκετές μελέτες έχουν διεξαχθεί σε ποια θειαμίνη, πλασέ καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία, έχει διαχωριστεί από την βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), οποιαδήποτε καλά-μεταφορά επίδραση της θερμοκρασίας.

Μια από τις σπάνιες περιπτώσεις εμφάνισης σχεδόν της ουσίας που αναζητάτε είναι η βιταμίνη Β12. Ανακαλύφθηκε κατά την αναζήτηση ενός φαρμάκου για την κακοήθη αναιμία. Αυτή η ασθένεια προκαλεί την καταστροφή των κυττάρων του στομάχου που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή μιας ουσίας ικανής να βοηθήσει στην απορρόφηση του Β12 ή της κυανοκοβαλαμίνης.

Η ιστορία της μελέτης των βιταμινών και των ανακαλύψεών τους είναι ένα σημαντικό μέρος της ιστορίας ολόκληρης της ανθρωπότητας. Μετά από όλα, πολλές από τις ασθένειες των νεογνών, πρόωρη συνταξιοδότηση και άλλα παρόμοια ζητήματα έχουν, αν δεν ηττηθεί ολοκληρωτικά, στη συνέχεια σταμάτησε από το γεγονός ότι βρέθηκαν αυτά τα αξιόλογα ουσίες. Η εμφάνιση των ανθρώπων τη δυνατότητα να βελτιώσουν σημαντικά την ποιότητα της ζωής που οφείλουμε οι επιστήμονες εργάστηκαν για να διερευνήσει όλα όσα θα μπορούσε να είναι επιστημονικό ενδιαφέρον, και ως εκ τούτου αόρατα, αλλά τόσο απαραίτητες βιταμίνες.

http://vitaminy.expert/istoriya-otkrytiya-vitaminov

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

Ανακάλυψη της βιταμίνης C

Ο πρωτοπόρος της βιταμίνης C είναι ο Albert von St. György. Το ιστορικό αυτής της βιταμίνης είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το σκορβούτο. Σε μακρινές εποχές, οι ναυτικοί συχνά υπέφεραν από αυτό. Ήταν ανίσχυροι μπροστά σε αυτή την ασθένεια, η οποία ακόμα και οδήγησε στο θάνατο: πρώτα, γενική αδυναμία, αιμορραγία των ούλων (περιοδοντική νόσο), στη συνέχεια μειώθηκε το δόντια, εξάνθημα και αιμορραγία στο δέρμα. Ακόμη και τότε οι ναυτικοί ήταν σε θέση να βρούμε έναν τρόπο για να θεραπεύσει: άρχισαν να χρησιμοποιούν ένα υδατικό εκχύλισμα του πεύκου βελόνες - μια πραγματική αποθήκη της βιταμίνης C. Τον 18ο αιώνα, J. Lind - χειρουργού του Βρετανικού στόλου - προτείνεται να προστεθεί στη διατροφή των περιπτώσεων φρέσκα φρούτα και λαχανικά..

Στην καθαρή του μορφή, το ασκορβικό οξύ απομονώθηκε για πρώτη φορά από χυμό λεμονιού το 1928 από τον ερευνητή S. Zilva. Το 1932, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι η απουσία τους στη διατροφή είναι η αιτία εμφάνισης πολλών ασθενειών.

Δράση βιταμίνης c

Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό:

Συμμετέχει στη σύνθεση προκολλαγόνου και κολλαγόνου, στεροειδών ορμονών και κατεχολαμινών.

Ρυθμίζει την πήξη του αίματος, είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό αίματος, ομαλοποιεί την τριχοειδή διαπερατότητα, έχει αντι-αλλεργική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Είναι ένας παράγοντας προστασίας έναντι των συνεπειών του στρες, αυξάνει την αντίσταση στις λοιμώξεις και αποτρέπει την εμφάνιση του καρκίνου - λόγω της εξάντλησης των αποθεμάτων της σε ασθενείς με καρκίνο αναπτύσσουν συμπτώματα της ανεπάρκειας της βιταμίνης.

Προλαμβάνει τον καρκίνο του παχέος εντέρου, της ουροδόχου κύστης, του οισοφάγου, του ενδομητρίου.

Βοηθά τον οργανισμό να απομακρύνει καλύτερα τις τοξικές ουσίες όπως ο μόλυβδος, ο χαλκός και ο υδράργυρος.

Κάνει πιο ανθεκτικό φολικό και παντοθενικό οξύ, βιταμίνες Β1, Β2, Ε, Α.

Προστατεύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από τις καταθέσεις της χοληστερόλης.

Βοηθά στην ταχύτερη αντιμετώπιση του άγχους, στην προστασία του σώματος από τις τοξίνες και στην προώθηση της ανάπτυξης ορμονών του στρες (είναι απαραίτητες για την αντιμετώπιση των αγχωτικών καταστάσεων).

Αλληλεπίδραση με ασκορβικό οξύ

Η χρήση του μπορεί να επηρεάσει άλλα φάρμακα που λαμβάνονται - μειώνουν ή, αντιστρόφως, αυξάνουν την επίδρασή τους:

Αυξάνει τη συγκέντρωση αντιβιοτικών (τετρακυκλινών) στο αίμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις (εξάνθημα, κνησμό, ερυθρότητα του δέρματος).

Φτωχώς απορροφηθεί κατά τη λήψη αντισυλληπτικών φαρμάκων και ασπιρίνης.

Αποβάλλεται ταχέως στα ούρα όταν λαμβάνουν βαρβιτουρικά (υπνωτικά).

Είναι καλύτερα απορροφημένο με βιταμίνη Ε και αντίστροφα - η βιταμίνη Ε απορροφάται καλύτερα με "ασκορβικό".

Αποτρέπει την απορρόφηση της κυανοκοβαλαμίνης και οδηγεί στον σχηματισμό βλαβερών ουσιών από αυτήν.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C

Οι περισσότεροι είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ, εσπεριδοειδή, ακτινίδια (διαβάστε για τις ευεργετικές ιδιότητες του ακτινιδίου), μαύρη σταφίδα, άγριο τριαντάφυλλο, ντομάτες, κρεμμύδια, κόκκινες πιπεριές, φυλλώδη λαχανικά (λάχανο, μαρούλι, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών), τα νεφρά, το συκώτι, πατάτες.

Προσδιορίζεται ως πρόσθετο τροφίμων ως E300.

Καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C

Η βιταμίνη C δεν σχηματίζεται στο ανθρώπινο σώμα, έρχεται μόνο με φαγητό ή ως συμπλήρωμα διατροφής. Είναι γρήγορα καταναλώνονται, και μετά από 4 ώρες το πλεόνασμα απομακρύνεται εντελώς από το σώμα.

Για τα παιδιά, η ημερήσια απαίτηση είναι 30-75 mg, για τους ενήλικες - 50-120 mg ημερησίως. Κατά την εκτέλεση σκληρής δουλειάς, εγκυμοσύνης, μολυσματικών ασθενειών, κακών συνηθειών (αλκοόλ, καπνίσματος), η ανάγκη αυξάνεται.

Η φύση του φαγητού διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Έτσι, αν επικρατούν μόνο οι υδατάνθρακες στη διατροφή, τότε η ανάγκη για "ασκορβικό" γίνεται πολύ υψηλότερη. Η έλλειψη ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών είναι η αιτία για τη μείωση της απορρόφησης της βιταμίνης C.

Συνέπειες της έλλειψης και της περίσσειας του ασκορβικού οξέος

Υποβιταμίνωση:

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης C μειώνει σημαντικά τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνει τη σοβαρότητα και αυξάνει τη συχνότητα γαστρεντερικών και αναπνευστικών ασθενειών. Η έλλειψη οδηγεί στο γεγονός ότι τα λευκοκύτταρα καταστρέφουν 2 φορές λιγότερο τα παθογόνα βακτηρίδια στο ανθρώπινο σώμα, εξαιτίας των οποίων ένα άτομο μπορεί εύκολα να πάρει το SARS.

Η ανεπάρκεια μπορεί να είναι και ενδογενής (όταν η βιταμίνη C απορροφάται και απορροφάται ελάχιστα) και εξωγενής (όταν δεν είναι αρκετή στα τρόφιμα).

Συμπτώματα:

κακή επούλωση πληγών
αιμορραγία των ούλων
ελαφρά μώλωπα
απώλεια δοντιών
απώλεια μαλλιών
λήθαργο
ξηρό δέρμα
πόνος στις αρθρώσεις
γενική ευαισθησία, ευερεθιστότητα
δυσφορία, κατάθλιψη

Υπερβιταμίνωση:

Παρά το γεγονός ότι το ασκορβικό οξύ είναι καλά ανεκτό σε υψηλές δόσεις, τα ακόλουθα συμπτώματα είναι πιθανά με υπερδοσολογία του:

Η ανάπτυξη της διάρροιας.
Η αιμόλυση (αλλαγές στα ερυθρά αιμοσφαίρια) - συμβαίνει απουσία ενός συγκεκριμένου ενζύμου, της γλυκόζης-6-φωσφορικής αφυδρογονάσης.
Εάν ληφθεί ταυτόχρονα με ασπιρίνη, μπορεί να εμφανιστεί γαστρικός ερεθισμός και αργότερα να εμφανιστεί έλκος.
Ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης.
Βλάβη στο σμάλτο των δοντιών (μετά τη λήψη θα πρέπει να βουρτσίζετε τα δόντια σας και να ξεπλύνετε το στόμα σας).
Η αναστολή της λειτουργίας της συσκευής νησιωτικού του παγκρέατος - είναι τόσο μεγάλες δόσεις αντενδείκνυται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, θρομβοφλεβίτιδα, με αυξημένη πήξη του αίματος.

Ενδείξεις για συμπληρωματική χρήση της βιταμίνης C

Παρέχοντας την ανάγκη στις ακόλουθες περιπτώσεις:

περίοδο ανάπτυξης ·
την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία ·
υπερβολική εργασία ·
σκληρή φυσική εργασία?
μετά από σοβαρή ασθένεια ·
αιμορραγική διάθεση;
υπερδοσολογία αντιπηκτικών.
αιμορραγία (ρινική, μήτρα, πνευμονική, κ.λπ.) ·
δηλητηρίαση και μολυσματικές ασθένειες ·
νεφροπάθεια των εγκύων γυναικών ·
Νόσος του Addison;
ηπατική νόσο.
δυστροφία.
καταγμάτων οστών και υποτονικών πληγών.

http://tutknow.ru/vitamins/701-vitamin-c.html

Τα γενέθλια της βιταμίνης C: το ιστορικό της ανακάλυψης του ασκορβικού οξέος

Σήμερα σηματοδοτεί 86 χρόνια από την ανακάλυψη της βιταμίνης C, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και του σχηματισμού κολλαγόνου. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των κυττάρων των ιστών, των ούλων, των αιμοφόρων αγγείων, των οστών και των δοντιών, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Οι περισσότεροι ζωντανοί οργανισμοί το συνθέτουν από τη γλυκόζη, αλλά ένα άτομο μπορεί να δεχθεί βιταμίνη C μόνο με τροφή.

Το ιστορικό της ανακάλυψης της βιταμίνης C σχετίζεται με το σκορβούτο, το οποίο συμβαίνει ως αποτέλεσμα της ανεπάρκειας του. Τον 18ο αιώνα, ο σκορβός άρχισε να αναπτύσσεται ενεργά μεταξύ των ναυτικών. Η ασθένεια εκδηλώθηκε με γενική αδυναμία, αιμορραγία των ούλων και απώλεια των δοντιών και σε ορισμένες περιπτώσεις οδήγησε ακόμη και σε θάνατο.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι ναυτικοί κατάφεραν να βρουν ένα μέσο για την καταπολέμηση του εκχύλισμα πεύκων - πεύκων από το νερό. Στη συνέχεια, δεν συνειδητοποίησαν ότι αυτό το απλό φάρμακο περιέχει τη μέγιστη ποσότητα θεραπείας της βιταμίνης C.

Το 1753, ο αγγλικός γιατρός ναυτικού James Lind πρότεινε ασβέστη και λεμόνια ως φάρμακο για το σκορβούτο. Ο επιστήμονας πραγματοποίησε μια μελέτη και διαπίστωσε ότι οι ναυτικοί αυτοί που συμπεριέλαβαν φρούτα και λαχανικά στη διατροφή δεν υπέφεραν από αυτή την ασθένεια. Ο Λιντ σημείωσε ένα πολύ σημαντικό γεγονός: εάν τα συμπτώματα του σκορβούτου ήταν ήδη παρόντα, τότε με τη βοήθεια των λαχανικών και των φρούτων, ήταν δυνατό να σταματήσει η περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου και να αποφευχθούν πιθανές επιπλοκές.

Ο πρωτοπόρος της βιταμίνης C ήταν ο ουγγρικός βιοχημικός Albert Szent-György. Το 1927 κατάφερε να διαχωρίσει το οξύ, το οποίο, κατά τη γνώμη του, ήταν έτσι η βιταμίνη που έσωσε από το σκορβούτο. Τέσσερα χρόνια αργότερα, ο καθηγητής του Πανεπιστημίου του Πίτσμπουργκ, Charles Glen King, δοκιμάζει ινδικά χοιρίδια που εξάγονται από λάχανο και σκόνη χυμού λεμονιού. Η χημική της φόρμουλα αποδείχτηκε πανομοιότυπη με την ουσία του Saint-Gyordy. 4 Απριλίου 1932 η σύνθεση της βιταμίνης C είναι επίσημα καταχωρημένη. Το όνομα ασκορβικό οξύ (που προέρχεται από το λατινικό scorbutus - σκορβούτο και άρνηση "α") εμφανίζεται λίγο αργότερα.

Ο πρώτος επιστήμονας που ανακάλυψε τα οφέλη της βιταμίνης C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος ήταν ο Δρ Linus Pauling δύο φορές βραβευμένος με το Νόμπελ. Το 1970, προέκυψε η θεωρία ότι η τακτική κατανάλωση βιταμίνης C μπορεί να αποτρέψει το κρυολόγημα.

Ημερήσια λήψη βιταμίνης C

Η μέση ημερήσια ανάγκη για ασκορβικό οξύ είναι από 60 έως 100 mg, ανάλογα με τις ατομικές ανάγκες. Εάν πρέπει να γεμίσετε την ανεπάρκεια της βιταμίνης C, συνιστάται να τη χρησιμοποιείτε σε ποσότητα 500-1500 mg ημερησίως.

Είναι ενδιαφέρον ότι ένα καπνιστό τσιγάρο οδηγεί σε απώλεια 30 mg ασκορβικού οξέος. Μια αρνητική συγκίνηση, δοκιμασμένη για 20 λεπτά, οδηγεί στην απώλεια 300 mg αυτής της βιταμίνης.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η μαγειρική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα. Έτσι, σε βραστό λάχανο είναι ήδη 50% λιγότερο, στιφάδο - κατά 85%, σε σούπα πατάτας - κατά 50%.

Επομένως, τα φρούτα που περιέχουν βιταμίνη C ψήνονται καλύτερα. Τέτοιες τροφές πρέπει να τρώγονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να μην αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.

Πολλά φρέσκα φρούτα περιέχουν ασκορβινάση - ένα ένζυμο που καταστρέφει το ασκορβικό οξύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ψημένα μήλα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα φρέσκα. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την λάχανο.

Ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι άγριο τριαντάφυλλο Στη δεύτερη θέση, η μαύρη σταφίδα, η βρυξελίνα, τα λάχανα Βρυξελλών. Αξίζει να δίνετε προσοχή στις πιπεριές, ακτινίδια, ντομάτες, λάχανο, ραπανάκια, λάπαθο, φραγκοστάφυλο, άλογο-ραπανάκι, το κουνουπίδι, άγριο σκόρδο, μπιζέλια, μανιτάρια, μανιτάρια και τα εσπεριδοειδή. Αλλά την άνοιξη το πιο χρήσιμο προϊόν που περιέχει μια ρεκόρ βιταμίνης C είναι η νεαρή τσουκνίδα, μπορείτε να την προσθέσετε όχι μόνο σε πίτες, κατσαρόλες, ομελέτες, αλλά και παραδοσιακά μαγειρεύετε πράσινο μπορς.

http://rz.com.ua/ru/content/den-rozhdeniya-vitamina-s-istoriya-otkrytiya-askorbinovoy-kisloty

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

2,3-δεϋδρο-L-γουλονικό οξύ γ-λακτόνη

Το ασκορβικό οξύ είναι ένας λευκός κρύσταλλος, διαλυτός στο νερό και με γεύση χυμού λεμονιού. Αυτό το "ήπιο" οξύ βρίσκεται σε τέσσερις διαφορετικές μορφές, τα αποκαλούμενα στερεοϊσομερή. Επιπλέον, η ατομική του σύνθεση είναι πάντα η ίδια, μόνο το μόριο έχει μια διαφορετική χωρική κατασκευή. Αυτό δίνει στη βιταμίνη την ευκαιρία σε κάθε περίπτωση να εκτελεί διάφορες λειτουργίες στη διαδικασία του μεταβολισμού, καθιστώντας την εξαιρετικά ευέλικτη.

Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των οξειδοαναγωγικών διεργασιών, συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου και του προκολλαγόνου, του μεταβολισμού του φολικού οξέος και του σιδήρου, καθώς και της σύνθεσης των στεροειδών ορμονών και των κατεχολαμινών. Το ασκορβικό οξύ ρυθμίζει επίσης την πήξη του αίματος, ομαλοποιεί την τριχοειδή διαπερατότητα, είναι απαραίτητο για το σχηματισμό αίματος, έχει αντιφλεγμονώδες και αντι-αλλεργικό αποτέλεσμα.

Η βιταμίνη C είναι ένας παράγοντας για την προστασία του σώματος από τις επιπτώσεις του στρες. Ενισχύει τις διαδικασίες αποκατάστασης, αυξάνει την αντίσταση στις μολύνσεις. Μειώνει τις επιδράσεις της έκθεσης σε διάφορα αλλεργιογόνα. Υπάρχουν πολλές θεωρητικές και πειραματικές προϋποθέσεις για τη χρήση βιταμίνης C για την πρόληψη του καρκίνου. Είναι γνωστό ότι σε ασθενείς με καρκίνο, λόγω της εξάντλησης των αποθεμάτων τους στους ιστούς, συχνά εμφανίζονται συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών, τα οποία απαιτούν πρόσθετη χορήγηση.

Η βιταμίνη C βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφά το ασβέστιο και το σίδηρο, να απομακρύνει το τοξικό χαλκό, το μόλυβδο και τον υδράργυρο

Είναι σημαντικό ότι με την παρουσία επαρκούς ποσότητας βιταμίνης C, η σταθερότητα των βιταμινών Β1, Β2, Α, Ε, παντοθενικού και φολικού οξέος αυξάνεται σημαντικά. Η βιταμίνη C προστατεύει τη χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας από την οξείδωση και, κατά συνέπεια, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από την απόθεση οξειδωμένων μορφών χοληστερόλης.

Αυτή η καταπληκτική ουσία εισέρχεται αμέσως στην κυκλοφορία του αίματος, στα κύτταρα του σώματος, καθώς και στον εξωκυτταρικό χώρο. Φτάνει στην υψηλότερη συγκέντρωσή του στο κεντρικό νευρικό σύστημα και στον φλοιό των επινεφριδίων. Αυτή η βιταμίνη μετατρέπει τα αμινοξέα στις λεγόμενες βιογενείς αμίνες, δηλαδή σε βιολογικά ενεργές μορφές πρωτεΐνης. Η βιταμίνη C είναι επίσης υψηλή σε λευκά αιμοσφαίρια, λευκά αιμοσφαίρια, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Ιστορία της ανακάλυψης και της μελέτης της βιταμίνης C

Το ιστορικό της ανακάλυψης της βιταμίνης C σχετίζεται με το σκορβούτο. Εκείνες τις ημέρες, αυτή η ασθένεια επηρέασε ιδιαίτερα τους πλοηγούς. Ισχυροί, γενναίοι ναυτικοί ήταν ανίσχυροι πριν από το σκορβούτο, κάτι που, επιπλέον, οδήγησε συχνά σε θάνατο. Η ασθένεια εκδηλώθηκε ως γενική αδυναμία, αιμορραγία των ούλων, ως αποτέλεσμα των οποίων έπεσαν τα δόντια, εμφανίσθηκε ένα εξάνθημα και αιμορραγίες στο δέρμα. Αλλά ακόμα βρήκε μια θεραπεία. Έτσι, ναυτικοί, ακολουθώντας το παράδειγμα των Ινδιάνων άρχισαν να πίνουν το εκχύλισμα νερού του πευκοβελόνες, η οποία είναι μια αποθήκη της βιταμίνης C. Στο XVIII αιώνα η βρετανική ναυτικό χειρούργος John. Lind έδειξε ότι οι ναυτικοί ασθένεια μπορεί να θεραπευτεί με την προσθήκη τους στη διατροφή των φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Ακόμη ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός: Albert von Szent-Gyorgy, τον εφευρέτη της βιταμίνης C, στην πραγματικότητα, ανοίξει έναν ολόκληρο φάσμα βιταμινών και έδειξε ότι η ρουτίνη και βιοφλαβονοειδή επίδραση της βιταμίνης C είναι ιδιαίτερα ισχυρό.

Σύμφωνα με τον διάσημο συγγραφέα της δίαιτας Atkinson, ο Δρ. Robert Atkinson: «Η βιταμίνη C είναι τόσο κρίσιμη για την υγεία μας που δεν θυμάμαι ούτε μια ασθένεια στην οποία η πρόσληψη αυτής της βιταμίνης δεν θα οδηγήσει σε κάποια βελτίωση. τότε ένα κρυολόγημα ή καρκίνο, υπέρταση ή άσθμα, σε όλες τις περιπτώσεις μπορούμε να σας προτείνουμε να πάρετε αυτή τη βιταμίνη ».

Μια τεράστια αξία στην μελέτη των ακινήτων της ανήκει στον Linus Pauling. Ο Linus Karl Pauling είναι ένας από τους λίγους επιστήμονες, ο οποίος δύο φορές στη ζωή του έχει τιμηθεί με την υψηλότερη παγκόσμια εκτίμηση της υπηρεσίας του στην ανθρωπότητα - το βραβείο Νόμπελ. Ο Linus Pauling είναι ένας από τους ιδρυτές της σύγχρονης χημείας και της μοριακής βιολογίας.

http://studbooks.net/1205435/meditsina/vitamin_askorbinovaya_kislota

Ιστορικό της βιταμίνης C

Η βιταμίνη C διαδραματίζει τεράστιο ρόλο στη ζωή μας. Το ιστορικό της βιταμίνης C είναι η ανακάλυψη του ασκορβικού οξέος.

Έχουν περάσει περισσότερα από 80 χρόνια από τότε που ο ρώσος γιατρός Ν. Ι. Λούνιν καθιέρωσε την παρουσία στα τρόφιμα ορισμένων άγνωστων ουσιών που παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο σε όλες σχεδόν τις διαδικασίες και τις λειτουργίες ενός ζωντανού οργανισμού. Αυτές οι ουσίες, όπως είναι γνωστό, ονομάστηκαν το 1912 από την πολωνική βιοχημικός Kazimir Funk από βιταμίνες. Με αυτό το όνομα, ο Funk τόνισε την ιδιαίτερη σημασία τους για τη ζωή. Μετά από όλα, η λέξη "Vita" σε μετάφραση από τη λατινική γλώσσα σημαίνει ζωή.

Και το 1927, ο ουγγρικός χημικός Saint-Dieordi απομονώθηκε πρώτα από τα επινεφρίδια του ταύρου και στη συνέχεια από τον χυμό πορτοκαλιού και λάχανου, μια ουσία που αποδείχθηκε μια καλή θεραπεία για μια σοβαρή ασθένεια - σκορβούτο.

Δεν υπήρχε καμία αμφιβολία: ήταν αντιδιαρρηκτική, ή, όπως είπε, αντι-καψίματος, βιταμίνη.

Ο Σαιν Ντεόρντι το χαρακτήρισε ως "την ουσία που σας προκαλεί μια ασθένεια, αν δεν την φάτε". Αυτός ο εύστοχος ορισμός και τώρα δεν έχει χάσει το νόημά του. Σχετικά με τις βιταμίνες, συνήθως γνωρίζουμε πότε δεν είναι.

Λίγα χρόνια αργότερα, αποκρυπτογραφήθηκε η χημική φύση της βιταμίνης C. Μια μυστηριώδης βιταμίνη που θεραπεύθηκε το σκορβούτο αποδείχτηκε ασκορβικό οξύ ή, πιο συγκεκριμένα, παράγωγο του κετογλουλονικού οξέος.

http://libtime.ru/kitchen/istoriya-vitamina-c.html

Ποιος ανακάλυψε τη βιταμίνη C;

http://otvet.mail.ru/question/69690295

Η ιστορία της ανακάλυψης της βιταμίνης C

Η πιο γνωστή βιταμίνη είναι, φυσικά, η διάσημη askorbinka - βιταμίνη C. Η βιταμίνη C είναι πολύ σημαντική για κάθε ανθρώπινο σώμα. Εξάλλου, αυτή η βιταμίνη παίζει έναν απίστευτα μεγάλο ρόλο για την κανονική λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Η πιο σημαντική λειτουργία της βιταμίνης C είναι ο σχηματισμός μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται κολλαγόνο, η οποία βρίσκεται σε πολλά κύτταρα. Η βιταμίνη C συμμετέχει στο σχηματισμό της ορμόνης σεροτονίνης θυρεοειδούς και ορμόνες, διάσπαση της χοληστερόλης, η αφαίρεση των ηπατοκυττάρων του ήπατος των τοξικών ουσιών, αποτοξίνωση οξείδιο ισχυρή ανιόν, την αποκατάσταση της βιταμίνης Ε, διατηρώντας ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα, την απορρόφηση του σιδήρου, σωστή απορρόφηση της γλυκόζης, την πρόληψη του διαβήτη. Η ονομασία "ασκορβικό οξύ" προέρχεται από το λατινικό scorbutus - σκορβούτο και την άρνηση "a". Είναι η έλλειψη βιταμίνης C που προκαλεί την περίφημη αβιταμίνωση την άνοιξη.

Εξ ορισμού, οι βιταμίνες είναι ουσίες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, αλλά δεν συντίθενται. Πρέπει να λαμβάνονται από το εξωτερικό, δηλαδή από τα τρόφιμα, επειδή δεν βρίσκονται σε νερό ή αέρα και δεν χρησιμοποιούμε τίποτα άλλο από το εξωτερικό περιβάλλον. Είναι αστείο ότι από το σύνολο των εκατοντάδων χιλιάδων ειδών ζωντανών όντων, μόνο ο άνθρωπος, οι πίθηκοι και τα... ινδικά χοιρίδια δεν μπορούν να "παράγουν" ασκορβικό οξύ μέσα τους.

Εάν διαβάζετε βιβλία για θαλάσσια ταξίδια ή βλέπετε ταινίες στο ίδιο θέμα, ίσως συναντήσατε μια λέξη όπως το σκορβούτο σε αυτά. Ήταν αυτή η ασθένεια που έφερε έναν τεράστιο αριθμό πλοηγών στον τάφο, πιο συγκεκριμένα, στα αλμυρά θαλάσσια νερά.

Το Tsinga είναι μια ασθένεια που προκαλεί αιμορραγία στους ιστούς, αιμορραγία ούλων, απώλεια δοντιών, αναιμία και γενική αδυναμία. Όταν στα χρόνια 1497-1499 ο Βάσκο ντα Γκάμα στρογγυλοποίησε για πρώτη φορά το Ακρωτήριο της Καλής Ελπίδας, από τους 160 ανθρώπους του πληρώματος κατά τη διάρκεια του ταξιδιού έχασε περισσότερους από 100 ανθρώπους εξαιτίας του σκορβούτου. Και ήταν απλώς αδύνατο να τους βοηθήσουμε. Γιατί Ναι, επειδή οι άνθρωποι απλά δεν γνώριζαν τον λόγο για αυτή τη φοβερή ασθένεια, που μερικές φορές ονομάζονταν άλλη κακοσμία.

Σχετικά με τις αιτίες του σκορβούτου εξέφρασε μια ποικιλία υποθέσεων. Ο ένοχος αυτής της ασθένειας θεωρήθηκε στην αρχή ως κακός αέρας, έπειτα αλλοιωμένος με νερό, κρέας βόειου κρέατος και μερικά άγνωστα παθογόνα από τον κόσμο των μικροβίων. Στο ταξίδι του Vasco da Gama, πιστεύεται ότι ο σκορβούτο ήταν μια πραγματική μολυσματική ασθένεια, μια επιδημία ακριβώς όπως τυφοειδής ή πανούκλα. Για όλο το χρόνο που ο σκονός ήταν γνωστός στους ανθρώπους, χρειάστηκαν πάνω από ένα εκατομμύριο άνθρωποι. Και για να αποφευχθεί αυτή η μάστιγα ήταν πραγματικά τόσο απλή. Εξάλλου, το σκορβούτο είναι απλώς η απουσία βιταμίνης C. Κατά τη διάρκεια των ταξιδιών, οι άνθρωποι στα πλοία που τρέφονται με τρόφιμα που είναι καλά αποθηκευμένα, αλλά τέτοια προϊόντα δεν περιέχουν αυτή τη σημαντική βιταμίνη καθόλου.

Στα μέσα του 18ου αιώνα, ο ιατρός του Σκωτσέζικου πλοίου Τζέιμς Λιντ, που κλονίστηκε από την κλίμακα των επιπτώσεων του σκορβούτου στο πλήρωμα του πλοίου, αναζητώντας σωτήρια διάσωσης, ανακάλυψε στα εσπεριδοειδή μια άγνωστη μέχρι τότε ιδιοκτησία που εμποδίζει την εμφάνιση σκορβούτου. Το 1753, ο Lind δημοσίευσε τα αποτελέσματα της ανακάλυψης του, αλλά το Ναυαρχείο τους αγνόησε για μισό αιώνα περίπου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εκτιμούν οι ειδικοί, περίπου 100 χιλιάδες περισσότεροι Βρετανοί ναυτικοί πέθαναν από σκορβούτο. Περίπου το 1800, οι προϊστάμενοι της θάλασσας, υπενθυμίζοντας τα συμπεράσματα της Lind, υποχρεώθηκαν να διαθέτουν ασβέστιο σε κάθε πλοίο. Από τότε, οι Βρετανοί σε όλες τις θάλασσες άρχισαν να ονομάζονται limeys (από την αγγλική.

Μια μεγάλη συμβολή στην ανακάλυψη της βιταμίνης C έγινε από τους νορβηγούς επιστήμονες Holst και Froelich. Το 1907, οι επιστήμονες αυτοί δόθηκαν εντολή από τη νορβηγική κυβέρνηση να ανακαλύψουν την αιτία των κρουσμάτων beriberi που παρατηρήθηκαν επανειλημμένα στο νορβηγικό στόλο. Οι επιστήμονες αποφάσισαν να ξεκινήσουν με μια μελέτη της θρεπτικής αξίας των συστατικών της θαλάσσιας διατροφής. Ως πειραματόζωα, έλαβαν ινδικά χοιρίδια και όχι κοτόπουλα, τα οποία είχαν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως από άλλους επιστήμονες για έρευνα. Οι Holst και Fröhlich πίστευαν ότι τα δεδομένα που λαμβάνονται σε θηλαστικά θα μπορούσαν να μεταφερθούν με μεγαλύτερη αξιοπιστία στους ανθρώπους. Οι επιστήμονες δεν υποψιαζόταν καν τι σημαντικά αποτελέσματα θα είχε μια τέτοια καινοτομία: όταν τα ινδικά χοιρίδια άρχισαν να τρέφονται με πλιγούρι βρώμης, αντί να παίρνουν beriberi, είχαν όλα τα σημάδια του σκορβούτου.

Το 1912, οι Holst και Fröhlich δημοσίευσαν τα αποτελέσματά τους, που έδειξαν ότι το σκορβίδιο σε ινδικά χοιρίδια προκαλείται από την απουσία πρόσθετου παράγοντα στα τρόφιμα, ο οποίος εμφανώς βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά και η οποία απουσιάζει ή είναι σπάνια. σε κόκκους δημητριακών, κρέας βοοειδών και ορισμένα άλλα προϊόντα. Το έργο των Holst και Fröhlich είχε μεγάλη επιρροή στη διαμόρφωση της θεωρίας των βιταμινών.

Ο αντισηπτικός παράγοντας ή, όπως αποκαλείται από το 1920, η βιταμίνη C, προσέλκυσε αμέσως την προσοχή των επιστημόνων. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η βιταμίνη C δεν μπορούσε να απομονωθεί στην καθαρή της μορφή και χωρίς να έχει μια ουσία χωρίς ακαθαρσίες, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η στοιχειακή σύνθεσή της και η χημική της δομή.

Τέλος, το 1923, ο Αμερικανός βιοχημικός Charles Glen King κατάφερε να απομονώσει ασκορβικό οξύ από το λάχανο και να αποδείξει ότι αυτή είναι η ίδια βιταμίνη C και αργότερα ο Charles Glen King ίδρυσε τη δομή του askorbinki.

http://lacten. com. ΒΑ% D1% 80% D1% 8Β% D1% 82% D0% B8% D1% 8F-% D0% Β2% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% BC% D0% B8% % D0% B0-% D1% 81 /

10 γεγονότα από την ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών

Καλώς ήλθατε, αγαπητοί αναγνώστες! Στο σημερινό άρθρο προτείνω να περπατήσετε τις σελίδες της ιστορίας της ανακάλυψης βιταμινών.

Περιμένουμε ενδιαφέροντα γεγονότα για το ποιος ανακάλυψε τις βιταμίνες, ποια ήταν η πρώτη ανοικτή βιταμίνη και ποια συμβολή στην ιστορία της ανακάλυψης και μελέτης των βιταμινών έκανε ο James Lind, ο Nikolai Ivanovich Lunin, ο Christian Eykman, ο Casimir Funk και άλλοι.

1. Avitaminosis, ως προϋπόθεση για την ανακάλυψη των βιταμινών

Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, οι πρόγονοί μας δεν υποψιαζόταν καν την ύπαρξη βιταμινών. Πιστεύεται ότι η παρουσία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, μεταλλικών αλάτων και ύδατος στα τρόφιμα είναι αρκετή για την κανονική λειτουργία του σώματος.

Οι επιστημονικές αρχές της εποχής, όπως οι Max Rubner, Karl Voith και Max Pettenkofer, υποστήριξαν επίσης αυτή τη θεωρία. Ωστόσο, στην πράξη, τα πράγματα ήταν αρκετά διαφορετικά.

Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι έχουν υποφέρει από την κλασσική αβιταμίνωση, όπως το σκορβούτο, η τυφλή νύχτα, η πελλάγρα, το πάρτε, η ραχίτιδα.

Αυτές οι συγκεκριμένες ασθένειες προκλήθηκαν από την έλλειψη ή την πλήρη έλλειψη συγκεκριμένων ουσιών στα τρόφιμα, που τώρα ονομάζονται βιταμίνες.

Πιο συχνά, οι ναυτικοί που πραγματοποιούσαν μεγάλες διαδρομές, μέλη αποστολών, στρατιωτικούς, ταξιδιώτες, κρατούμενους, κάτοικοι πολιορκούμενων πόλεων, υποβλήθηκαν σε βερβιέριωση.

Κατά κανόνα, η διατροφή τους δεν είχε αρκετά φρέσκα λαχανικά, φρούτα, κρέας.

Έτσι, οι ναυτικοί, προτού προχωρήσουν σε ένα μακρύ ταξίδι, συνήθως εφοδιασμένοι με αλατισμένο χοιρινό και ψίχουλα ψωμιού - προϊόντα μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Ως αποτέλεσμα, αρρωσταίνουν το σκορβούτο - μια επικίνδυνη ασθένεια (που προκαλείται από έλλειψη βιταμίνης C), στην οποία τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων γίνονται πολύ εύθραυστα, τα ούλα αιμορραγούν, τα δόντια πέφτουν και οι αιμορραγίες εμφανίζονται στο δέρμα.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, συμβαίνει θάνατος. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, κατά τη διάρκεια των μεγάλων γεωγραφικών ανακαλύψεων, περίπου 1 εκατομμύριο ναύτες πέθαναν από σκορβούτο.

Η περίφημη εκστρατεία στην Ινδία υπό την ηγεσία του Vasco de Gama κατέληξε με 100 άτομα από τα 160 να αρρωσταίνουν και να πεθαίνουν από το σκορβούτο. Η ομάδα Magellan υπέφερε επίσης από αυτήν την ασθένεια.

Παρ 'όλα αυτά, οι επιστήμονες και οι γιατροί εκείνων των εποχών πίστευαν ότι οι αιτίες των ανεπαρκειών των βιταμινών είναι οι τοξίνες, τα δηλητήρια τροφίμων και οι λοιμώξεις και όχι η έλλειψη βιταμινών στη διατροφή.

2. Προϊόντα - Θεραπευτές

Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι μαντέψαν διαισθητικά ότι η αιτία της έλλειψης βιταμινών έγκειται στο ελάττωμα της διατροφής και χρησιμοποίησε τις θεραπευτικές ιδιότητες ορισμένων προϊόντων για την καταπολέμηση αυτών των ειδικών ασθενειών.

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γνώριζαν ότι ένα ωμό ήπαρ, πλούσιο σε βιταμίνη Α, σώζει από τη νυχτερινή τύφλωση (την αδυναμία να δει τη νύχτα).

Ο αρχαίος Έλληνας γιατρός, Ιπποκράτης, όρισε επίσης το συκώτι για να θεραπεύσει τα μάτια. Το 1330, ο ιατρός του δικαστηρίου και ο διατροφολόγος Χου Σιχούι στο Πεκίνο δημοσίευσαν ένα έργο τριών τόμων με τίτλο Οι σημαντικές αρχές τροφίμων και ποτών.

Στην οποία επεσήμανε την ανάγκη συνδυασμού διαφόρων τροφίμων στην καθημερινή διατροφή για τη διατήρηση της καλής υγείας.

Το 1536, ο Γάλλος εξερευνητής Jacques Cartier έπρεπε να σταματήσει για το χειμώνα στον Καναδά. Το γεγονός είναι ότι 100 μέλη της ομάδας του αρρωσταίνουν από σκορβούτο.

Οι ντόπιοι Ινδοί προσέφεραν στους ασθενείς θεραπευτική αγωγή: το νερό που εγχύθηκε με βελόνες πεύκου. Από την απελπισία, οι άνθρωποι του Cartier πήραν ένα θεραπευτικό ζωμό, και ως εκ τούτου ανακτήθηκαν.

3. James Lind και τα πειράματά του

Το 1747, το πλήρωμα του βρετανικού πολεμικού πλοίου, το οποίο υπηρέτησε ως σκωτσέζος γιατρός James Lind, έπληξε το σκορβούτο. Ο Lind αποφάσισε να βρει μια θεραπεία για το σκορβούτο.

Για τα πειράματά του, επέλεξε 20 άρρωστους ναυτικούς και τους χωρίζει σε διάφορες ομάδες.

Ο πρώτος πρόσθεσε ένα μέρος του μηλίτη στο συνηθισμένο γεύμα του, η δεύτερη ομάδα - ένα μέρος του θαλασσινού νερού, το τρίτο - το ξίδι και το τέταρτο ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι.

Ως αποτέλεσμα, μόνο η τέταρτη ομάδα ανακτήθηκε, η διατροφή της οποίας περιελάμβανε λεμόνια και πορτοκάλια.

Ο James Lind δημοσίευσε τα αποτελέσματά του το 1753 στην πραγματεία "Θεραπεία του σκορβούτου", στην οποία περιέγραψε το ρόλο των εσπεριδοειδών στην πρόληψη αυτής της νόσου.

Το παράδειγμα της Linda ακολούθησε ο αγγλικός ταξιδιώτης Τζέιμς Κουκ, ο οποίος εξέπαιξε τον Ειρηνικό Ωκεανό από το 1772 έως το 1775. Δύο πλοία συμμετείχαν στην αποστολή.

Σε ένα πλοίο, προστέθηκαν φρέσκα λαχανικά, φρούτα, ξινό λάχανο, χυμός λεμονιού και καρότου στο σιτηρέσιο. Ως αποτέλεσμα ενός μεγάλου ταξιδιού, κανένα από τα μέλη του πληρώματος αυτού του σκάφους δεν αρρώστησε με σκωρία.

Ταυτόχρονα, το ένα τέταρτο του πληρώματος ενός άλλου πλοίου, στο οποίο δεν υπήρχαν αποθέματα λαχανικών και φρούτων, υπέφερε από αυτή την ασθένεια.

4. Nikolai Ivanovich Lunin - Ρώσος επιστήμονας που ανακάλυψε "ουσίες απαραίτητες για τη διατροφή"

Ο πρώτος που διαπίστωσε ότι τα τρόφιμα, εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες, τα μεταλλικά άλατα και το νερό, περιέχουν άλλους θρεπτικούς παράγοντες που είναι απαραίτητοι για τη ζωή, ήταν ο Ρώσος γιατρός και βιοχημικός Nikolai Ivanovich Lunin από το Πανεπιστήμιο του Tartu.

Το 1880, ο Lunin πραγματοποίησε πειράματα σε ποντίκια. Πραγματοποιήθηκαν δύο ομάδες ποντικών. Κάποιοι Nikolai Ivanovich τρέφονται με τεχνητό γάλα, το οποίο αποτελείται αποκλειστικά από καζεΐνη (πρωτεΐνη γάλακτος), λίπος, ζάχαρη γάλακτος, μεταλλικά άλατα και νερό.

Τα ποντίκια που τρέφονται με τέτοιο γάλα σύντομα άρχισαν να χάνουν βάρος και πέθαναν. Τα ποντίκια από άλλη ομάδα, τα οποία τρέφονταν με φυσικό γάλα, ήταν υγιή και ισχυρά.

Με βάση τα ληφθέντα δεδομένα, ο Lunin κατέληξε στο ακόλουθο συμπέρασμα: "... εάν, όπως διδάσκουν τα προαναφερθέντα πειράματα, είναι αδύνατο να παρασχεθεί ζωή με πρωτεΐνες, λίπη, ζάχαρη, άλατα και νερό.

Από αυτό προκύπτει ότι το γάλα, εκτός από την καζεΐνη, το λίπος, τη ζάχαρη γάλακτος και τα άλατα, περιέχει και άλλες ουσίες που είναι απαραίτητες για τη διατροφή.

Είναι πολύ σημαντικό να διερευνηθούν αυτές οι ουσίες και να μελετηθεί η σημασία τους για τη διατροφή. " Αυτή ήταν η πρώτη σοβαρή ανακάλυψη σχετικά με τις βιταμίνες!

Ωστόσο, ο επιστημονικός κόσμος δεν έλαβε σοβαρά υπόψη το συμπέρασμα του ρώσου επιστήμονα. Το 1890, παρόμοια πειράματα διεξήχθησαν από τον K.A. Sosin. Τα αποτελέσματα της έρευνας του επαναλαμβάνουν τα συμπεράσματα του Ν.Ι. Lunin

5. Οι εμπειρίες του Christian Aikman

Το επόμενο βήμα στην ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών έγινε από τον ολλανδό γιατρό και τον βακτηριολόγο Christian Aikman.

Το 1886, ο Eykman πήγε σε ένα νοσοκομείο φυλακών στο νησί της Java για να διερευνήσει την αιτία της ασθένειας, να την πάρει, η οποία διεκδίκησε εκατοντάδες χιλιάδες ζωές.

Βασικά, αυτή η ασθένεια ήταν χαρακτηριστική για τους κατοίκους της Ιαπωνίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Take - take (μεταφρασμένη από την "αδύναμη αδυναμία" της Sinhalese, παράλυση) - ανεπάρκεια βιταμινών που προκαλείται από έλλειψη βιταμίνης Β1 (θειαμίνη).

Για τις εμπειρίες του, ο Eykman χρησιμοποίησε κοτόπουλα. Κατά τη διάρκεια ενός από τα πειράματα, ανακάλυψε ότι τα κοτόπουλα που τρέφονταν με γυαλισμένο ρύζι, αρρώστησαν με πολυνηυρίτιδα (πολύ παρόμοια με την λήψη).

Όταν τα πειραματόζωα μεταφέρθηκαν σε καστανό ρύζι, ανακτήθηκαν. Επιπλέον, σημειώθηκε ότι οι φυλακισμένοι που είχαν τραφεί με εξευγενισμένο ρύζι υπέφεραν κατά μέσο όρο έναν στους 40 ανθρώπους.

Ενώ μεταξύ των ανθρώπων που έτρωγαν το αλεύρι χωρίς ρύζι, μόνο ένα από τα 10.000 άτομα επηρεάστηκε.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα αποτελέσματα, ο Christian Aikman κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το φλοιό ρυζιού περιέχει μια άγνωστη ουσία που μπορεί να αποτρέψει την πολυνηρίτιδα (να την πάρετε).

Μαζί με τους βοηθούς του, ο επιστήμονας απομόνωσε αυτή την ένωση από το φλοιό με νερό. Σημείωσε περαιτέρω ότι τα μόρια της ανιχνευθείσας ουσίας είναι τόσο μικρά ώστε να περνούν από μια μεμβράνη μέσω της οποίας οι πρωτεΐνες δεν μπορούν να διεισδύσουν.

Σε αυτό τα πειράματα του τελείωσε. Ωστόσο, ο Aikman συνέβαλε σημαντικά στην ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών, για την οποία έλαβε το βραβείο Νόμπελ το 1929.

Ταυτόχρονα, επιστήμονες όπως ο Ολλανδός διατροφολόγος K.A. Pekelharing, Αγγλικά βιοχημικός Frederick Hopkins και άλλοι, διεξήγαγε επίσης μια σειρά πειραμάτων, κατά την οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η πρωτεΐνη γάλακτος (καζεΐνη) περιέχει ουσίες που είναι απαραίτητες για την αύξηση και την ανάπτυξη (Frederick Hopkins το 1929 απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ μαζί με Eykmanom).

Ωστόσο, το ζήτημα του είδους ουσίας και της δομής που έχει παραμείνει ανοιχτό μέχρι...

6. Casimir Funk και η πρώτη ανοιχτή βιταμίνη. Εισαγωγή του όρου "βιταμίνες"

Το 1911, ο Πολωνός βιοχημικός Casimir Funck απομονώθηκε με χημική ανάλυση από πίτουρο ρυζιού μια κρυσταλλική ένωση (που τώρα αναφέρεται ως βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη), η οποία εμπόδισε τη λήψη της ασθένειας.

Αργότερα, ο επιστήμονας το πήρε από μαγιά και άλλα προϊόντα. Η ουσία που βρέθηκε ήταν ανθεκτική στη δράση των οξέων (διατηρούσε βρασμό με διάλυμα θειικού οξέος 20%), αλλά καταστράφηκε γρήγορα σε αλκαλικό μέσο.

Με τη χημική της φύση, αυτή η ένωση ανήκε σε μια ομάδα οργανικών ουσιών και περιείχε άζωτο στην αμινομάδα ΝΗ2.

Το 1912, ο Funk ονομάζεται αυτή η ουσία "βιταμίνη" ή "ζωτική αμίνη" (στα λατινικά "vita" σημαίνει ζωή, "amini" σημαίνει αμίνες, ενώσεις αζώτου).

Επιπλέον, ο Casimir Funk εισήγαγε για πρώτη φορά τις έννοιες της «αβιταμίνωσης», της «υποσιταμίνωσης» και της «πολυθυφοπιταμίνωσης».

Επίσης, πρότεινε ότι η αιτία τέτοιων ασθενειών όπως το σκορβούτο, η λήψη -, η πελλάγρα, η ραχίτιδα, η τύφλωση κατά τη διάρκεια της νύχτας, είναι η έλλειψη φαγητού σε μία από τις "αμίνες της ζωής".

Παρά το γεγονός ότι δεν περιέχουν όλες οι βιταμίνες την αμινομάδα NH2, ο όρος "βιταμίνες" εδραιώνεται σταθερά στον επιστημονικό κόσμο και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται.

7. "Λιπαρά διαλυτός παράγοντας Α" και "υδατοδιαλυτοί παράγοντες Β, C και ΡΡ"

Το 1913, οι αμερικανοί βιοχημικοί Elmer Werner McCollum και Margarita Davis απομονώθηκαν από το βούτυρο και τον κρόκο αυγού μια ουσία που ήταν ελάχιστα διαλυτή στο νερό, αλλά καλή στα λίπη.

Ο McCollum το ονόμασε "λιπαρό διαλυτό παράγοντα Α" και η "βιταμίνη" του Funk, προειδοποιητική λήψη - "υδατοδιαλυτός παράγοντας Β".

Ένας παράγοντας ήταν μια άγνωστη χημική ουσία ουσία που εκτελεί μια συγκεκριμένη λειτουργία σε έναν ζωντανό οργανισμό.

Έκτοτε, αυτοί οι παράγοντες σηματοδοτήθηκαν από τα γράμματα του λατινικού αλφαβήτου. Στη συνέχεια ανακαλύφθηκαν δύο ακόμα "υδατοδιαλυτοί παράγοντες" - С και ΡΡ. Ο πρώτος είναι ενάντια στο σκορβούτο, ο δεύτερος είναι κατά της πελλάγρα.

8. Jack Cecile Dramond - ένας επιστήμονας που εισήγαγε τη σύγχρονη ονοματολογία των βιταμινών.

Το 1920, ο αγγλικός βιοχημικός Jack Cecil Dramond αποφάσισε να εξορθολογίσει το φάσμα των βιταμινών. Αλλάζει την ονομασία "λιπαρό διαλυτό παράγοντα Α" σε "βιταμίνη Α" και "υδατοδιαλυτούς παράγοντες Β και C" σε "βιταμίνη Β" και "βιταμίνη C" αντίστοιχα.

Στο μέλλον, η βιταμίνη Α θεωρείται παράγοντας που εμποδίζει την ξηρότητα των ιστών που περιβάλλουν το μάτι: τον κερατοειδή χιτώνα και τον επιπεφυκότα. Αυτή η ασθένεια ονομάζεται «ξηροφθαλμία» (μεταφράζεται από τα Ελληνικά «ξηρά μάτια»).

9. Το ιστορικό της ανακάλυψης της βιταμίνης D

Το 1920, ο McColum απομόνωσε μια ουσία που εμπόδισε την ραχίτιδα (ασθένεια των οστών) από το έλαιο του ήπατος του γάδου. Αυτή η ένωση ονομάστηκε "βιταμίνη D".

Έτσι, οι βιταμίνες Α και D άρχισαν να θεωρούνται διαλυτές στο λίπος και οι βιταμίνες C και B διαλυτές στο νερό.

10. Περαιτέρω έρευνα για την ανακάλυψη και τη μελέτη των βιταμινών.

Μέχρι το 1930, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η βιταμίνη Β περιλαμβάνει μια σειρά ουσιών, κάθε μία από τις οποίες έχει τις δικές της ιδιότητες και λειτουργίες (για παράδειγμα, βιταμίνες Β1, Β2, Β3). Όλα διαλύθηκαν στο νερό.

Στη συνέχεια οι επιστήμονες σε διαφορετικές χώρες είναι ορατές και άλλες βιταμίνες όπως οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Κ και Ε, υδατοδιαλυτές βιταμίνες - παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), βιοτίνη (βιταμίνη Η), φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), κυανοκοβαλαμίνη ( βιταμίνη Β12) και άλλα.

Υπήρχαν συνολικά περίπου 30. Επιπλέον, δημιουργήθηκε η χημική δομή των βιταμινών και αναπτύχθηκαν μέθοδοι για την παρασκευή τους.

Έτσι, ένα αρκετά εκτενές άρθρο σχετικά με την ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών έληξε. Ελπίζω ότι οι πληροφορίες ήταν χρήσιμες για εσάς! Σε βλέπω σε άλλες σελίδες του ιστότοπου σχετικά με τις βιταμίνες!

http://womenstalk.ru/16.html

Οικολογικό εγχειρίδιο

Η υγεία του πλανήτη σας είναι στα χέρια σας!

Η ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών

ΙΣΤΟΡΙΑ ΑΝΟΙΓΜΑΤΟΣ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ.

Μέχρι το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα διαπιστώθηκε ότι η διατροφική αξία των τροφίμων καθορίζεται από την περιεκτικότητά τους κυρίως στις ακόλουθες ουσίες: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα και νερό.

Θεωρήθηκε γενικά αποδεκτό ότι εάν όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά συμπεριλαμβάνονται σε ορισμένες ποσότητες ενός ατόμου, τότε ανταποκρίνεται πλήρως στις βιολογικές ανάγκες του οργανισμού. Αυτή η άποψη βασιζόταν σταθερά στην επιστήμη και υποστηριζόταν από τόσο αξιόλογους φυσιολόγους της εποχής όπως οι Pettenkofer, Voith και Rubner.

Ωστόσο, η πρακτική δεν επιβεβαιώνεται πάντα η ορθότητα των ριζωμένων ιδεών σχετικά με τη βιολογική χρησιμότητα των τροφίμων.

Η πρακτική εμπειρία των ιατρών και κλινικών παρατηρήσεων από καιρό έδειξε πέρα από κάθε αμφιβολία την ύπαρξη ενός αριθμού συγκεκριμένων ασθενειών που σχετίζονται άμεσα με τα ελαττώματα παροχή ηλεκτρικού ρεύματος, αν και ο τελευταίος ανταποκρίνεται πλήρως στις παραπάνω trebovaniyam.Ob αυτό το μάρτυρα ως μακραίωνη εμπειρία των συμμετεχόντων καιρό puteshestviy.Nastoya αγώγιμο μάστιγα των ναυτικών έχει από καιρό μια σκορβούτο · σκότωσε περισσότερες θάλασσες από, για παράδειγμα, σε μάχες ή από ναυάγια.Έτσι, από τους 160 συμμετέχοντες της διάσημης εκστρατείας του Vasco de Gama okladyvavshey θαλάσσια οδό προς την Ινδία, 100 άτομα έχασαν τη ζωή τους από σκορβούτο.

Το ιστορικό των θαλάσσιων και χερσαίων μετακινήσεων παρείχε επίσης μια σειρά διδακτικών παραδειγμάτων που δείχνουν ότι η εμφάνιση του σκορβούτου μπορεί να αποφευχθεί και ότι οι σκορβιστές ασθενείς μπορούν να θεραπευτούν εάν μια συγκεκριμένη ποσότητα χυμού λεμονιού ή αφέψημα βελονών εισάγεται στο φαγητό τους.

Έτσι, η πρακτική εμπειρία έδειξε σαφώς ότι το σκορβούτο και κάποιες άλλες ασθένειες συνδέονται με διατροφικές ανεπάρκειες, ότι ακόμη και το πλέον άφθονο τρόφιμο από μόνο του δεν εγγυάται πάντα αυτές τις ασθένειες και ότι για την πρόληψη και θεραπεία αυτών των ασθενειών είναι απαραίτητο να εισαχθεί στο σώμα Μερικές πρόσθετες ουσίες που δεν περιέχονται σε κανένα τρόφιμο.

Μια πειραματική μελέτη και επιστημονική-θεωρητική γενίκευση αυτής μακραίωνη πρακτική εμπειρία για πρώτη φορά κατέστη δυνατή από ένα νέο κεφάλαιο στην επιστήμη της μελέτης του ρωσικού επιστήμονα Nikolai Ivanovich Lunin, ο οποίος σπούδασε στο εργαστήριο G.A.Bunge ρόλο των ορυκτών στη διατροφή.

Ο Ν.Ι. Λούνιν διεξήγαγε τα πειράματά του σε ποντίκια που φυλάσσονταν σε τεχνητά παρασκευασμένα τρόφιμα και αποτελούσαν ένα μείγμα καθαρισμένης καζεΐνης (πρωτεΐνη γάλακτος), λίπους γάλακτος, ζάχαρης γάλακτος, αλάτων που αποτελούν γάλα και νερό. τα συστατικά του γάλακτος · εν τω μεταξύ, τα ποντίκια που ήταν σε μια τέτοια δίαιτα δεν αυξάνονταν, έχαναν βάρος, έπαψαν να τρώνε τις ζωοτροφές που τους δόθηκαν, τελικά πέθαναν.Στην ίδια στιγμή, η παρτίδα ελέγχου των ποντικών που έλαβαν φυσικό γάλα αναπτύχθηκε απόλυτα φυσιολογική. Ν.Ι. Λουνίν το 1880 Κατέληξα στο ακόλουθο συμπέρασμα: "... εάν, όπως διδάσκουν τα παραπάνω πειράματα, είναι αδύνατο να παρασχεθεί ζωή με πρωτεΐνες, λίπη, ζάχαρη, άλατα και νερό, τότε στο γάλα, εκτός από την καζεΐνη, το λίπος, το γάλα και τα άλατα γάλακτος, απαραίτητο για τη διατροφή. Έχει μεγάλο ενδιαφέρον η διερεύνηση αυτών των ουσιών και η μελέτη της σημασίας τους για τη διατροφή ».

Ήταν μια σημαντική επιστημονική ανακάλυψη αντικρούει σταθερή θέση στην επιστήμη της pitanii.Rezultaty λειτουργεί N.I.Lunina γίνει αμφισβήτηση? Έχουν προσπαθήσει να εξηγήσουν, για παράδειγμα, το γεγονός ότι τεχνητά παρασκευασμένα τρόφιμα, τα οποία ο ίδιος στα πειράματά του τρέφονται τα ζώα ήταν σύμφωνα με τους ισχυρισμούς άγευστο.

Το 1890, ο GAKA.Sosin επανέλαβε τα πειράματα του Ν. Ι. Lunin με μια διαφορετική εκδοχή της τεχνητής δίαιτας και επιβεβαίωσε πλήρως τα συμπεράσματα του Ν. Ι. Lunin, αλλά και μετά από αυτό, ένα άψογο συμπέρασμα δεν έλαβε αμέσως καθολική αναγνώριση.

Μια λαμπρή επιβεβαίωση της ορθότητας του συμπεράσματος του Ν. Ι. Lunin με τον εντοπισμό της αιτίας της ασθένειας beriberi, η οποία ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Ιαπωνία και την Ινδονησία μεταξύ του πληθυσμού που έτρωγε κυρίως γυαλισμένο ρύζι.

Eijkman γιατρό, ο οποίος εργάστηκε στο νοσοκομείο των φυλακών στο νησί της Ιάβας, το 1896, παρατήρησε ότι τα κοτόπουλα που περιέχονται στην αυλή του νοσοκομείου και τρέφονται με τη συνήθη γυαλισμένο ρύζι, που πάσχει από μια ασθένεια που μοιάζει με beriberi beri.posle καστανό ρύζι μετάφραση κοτόπουλο κινούνται ασθένεια περάσει.

Οι παρατηρήσεις του Aikman σε μεγάλο αριθμό φυλακισμένων στις φυλακές της Ιάβας έδειξαν επίσης ότι μεταξύ των ανθρώπων που έτρωγαν ρυζιού, ένα από τα 40 αρρώστησε, ενώ στην ομάδα που έτρωγε το αργό ρύζι μόνο ένας από αυτούς αρρώστησε. 10.000.

Το 1911, ο πολωνός επιστήμονας Casimir Funck απομόνωσε την ουσία αυτή σε μια κρυσταλλική μορφή (η οποία αποδείχθηκε ότι είναι ένα μείγμα βιταμινών) · ήταν ανθεκτικό στα οξέα και αντιστέκεται, για παράδειγμα, σε βρασμό με ένα διάλυμα θειικού οξέος 20% · σε αλκαλικά διαλύματα η δραστική ουσία, αντιθέτως, καταστράφηκε πολύ γρήγορα · με τις χημικές του ιδιότητες, η ουσία αυτή ανήκε σε οργανικά σε αυτές, οι ενώσεις περιέχουν μια αμινομάδα. Η Funk κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το beriberi είναι μόνο μία από τις ασθένειες που προκαλούνται από την απουσία ειδικών ουσιών στα τρόφιμα.

Παρά το γεγονός ότι αυτές οι συγκεκριμένες ουσίες είναι παρούσες στα τρόφιμα όπως τονίζεται N.I.Lunin ακόμη και σε μικρές ποσότητες, είναι ζωτικής σημασίας neobhodimymi.Tak ως ο πρώτος παράγοντας σε αυτή την ομάδα των βασικών ενώσεων που περιέχουν αμινομάδες και έχει μερικές ιδιότητες των αμινών, Funk (1912 ) πρότεινε να ονομάσουμε ολόκληρη αυτή την κατηγορία ουσιών βιταμίνες (latvvta-life, life-vitamin-amine), αλλά στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι πολλές ουσίες αυτής της κατηγορίας δεν περιέχουν αμινομάδες. Δεν έπρεπε να το αλλάξω ysla.

Μετά την απαλλαγή από τις ουσίες των τροφίμων για την πρόληψη beriberi ασθένεια, ανακαλύφθηκε ένας αριθμός άλλων σημασίας vitaminov.Bolshoe στην ανάπτυξη της θεωρίας των βιταμινών ήταν έργο του Hopkins, Stepp, Mc Callum, Melenbi και πολλούς άλλους επιστήμονες.

Επί του παρόντος, υπάρχουν περίπου 20 διαφορετικές vitaminov.Ustanovlena και χημική δομή τους? Αυτό επέτρεψε να οργανώσει τη βιομηχανική παραγωγή βιταμινών όχι μόνο υποπροϊόντα, στα οποία περιέχονται στο τελικό προϊόν, αλλά επίσης και τεχνητά, με χημική σύνθεση τους.

Γενική έννοια της αβιταμίνωσης. υπογλυκαιμία και υπερβιταμίνωση.

Οι ασθένειες που εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της έλλειψης ορισμένων βιταμινών στα τρόφιμα έχουν ονομαστεί avitaminosis.Αν η ασθένεια οφείλεται στην απουσία αρκετών βιταμινών, ονομάζεται πολυβιταμίνωση, ωστόσο η αβιταμίνωση που είναι τυπική στην κλινική της εικόνα είναι αρκετά σπάνια στις μέρες μας. -ή βιταμίνη · η νόσος αυτή ονομάζεται υποσιταμινίωση.Αν σωστά και έγκαιρα διαγνωστεί, τότε η αβιταμίνωση και ιδιαίτερα η υποσιταμίνωση μπορούν εύκολα να θεραπευτούν. deniem οργανισμό ταιριάζουν βιταμίνες.

Η υπερβολική εισαγωγή ορισμένων βιταμινών στο σώμα μπορεί να προκαλέσει μια ασθένεια που ονομάζεται υπερβιταμίνωση.

Επί του παρόντος, οι πολλές αλλαγές στον μεταβολισμό με ανεπάρκεια βιταμίνης θεωρείται ως συνέπεια διαταραχών ενζύμου sistem.Izvestno που πολλές βιταμίνες αποτελούν μέρος των ενζύμων ως συνιστώσες του συνενζύμου τους ή προσθετικές ομάδες.

Πολλές αβιταμίνωση μπορούν να θεωρηθούν ως παθολογικές καταστάσεις που οφείλονται στην απώλεια λειτουργιών αυτών ή άλλων συνενζύμων.Ωστόσο, προς το παρόν ο μηχανισμός για την εμφάνιση πολλών αβιταμινών είναι ακόμα ασαφής και ως εκ τούτου δεν είναι ακόμη δυνατό να αντιμετωπιστεί όλη η αβιταμίνωση ως συνθήκες που προκύπτουν από την δυσλειτουργία ορισμένων συνενζύμων συστήματα.

Με την ανακάλυψη των βιταμινών και την αναγνώριση της φύσης τους, νέες προοπτικές άνοιξαν όχι μόνο στην πρόληψη και θεραπεία της αβιταμίνωσης αλλά και στον τομέα της θεραπείας μολυσματικών ασθενειών. Αποδείχθηκε ότι ορισμένα φαρμακευτικά σκευάσματα (για παράδειγμα, από την ομάδα σουλφανιλαμίδης) εν μέρει μοιάζουν με τις βιταμίνες στη δομή και στα χημικά τους χαρακτηριστικά. είναι απαραίτητα για τα βακτήρια, αλλά ταυτόχρονα δεν διαθέτουν τις ιδιότητες αυτών των βιταμινών. Αυτές οι ουσίες, "καλυμμένες με βιταμίνες", συλλαμβάνονται από βακτηρίδια, ενώ τα ενεργά κέντρα του βα ter κύτταρα, διασπώνται μεριδίου, και υπάρχει μια καταστροφή των βακτηρίων.

Επί του παρόντος, οι βιταμίνες μπορούν να χαρακτηριστούν ως χαμηλού μοριακού βάρους οργανικές ενώσεις, οι οποίες αποτελούν απαραίτητο συστατικό της τροφής, υπάρχουν σε εξαιρετικά μικρές ποσότητες σε σύγκριση με τα κύρια συστατικά της.

Οι βιταμίνες είναι ένα ουσιαστικό στοιχείο της τροφής για τον άνθρωπο και για έναν αριθμό ζωντανών οργανισμών, επειδή δεν ελέγχονται ή μερικές από αυτές συντίθενται σε ανεπαρκείς ποσότητες από τον οργανισμό αυτό. δραστικές ενώσεις που έχουν επίδραση στο μεταβολισμό σε ασήμαντες συγκεντρώσεις.

Οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες: 1. Βιταμίνες, διαλυτές στα λίπη, και 2. Βιταμίνες, διαλυτές στο νερό. Κάθε μία από αυτές τις ομάδες περιέχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών βιταμινών, οι οποίες συνήθως σημειώνονται με γράμματα του λατινικού αλφαβήτου. αντιστοιχεί στη συνήθη διάταξη τους στο αλφάβητο και δεν ανταποκρίνεται αρκετά στην ιστορική ακολουθία της ανακάλυψης βιταμινών.

Οι βιταμίνες ενα κατάταξης στις παρενθέσεις είναι οι πιο χαρακτηριστικές βιολογικές ιδιότητες της βιταμίνης-της δυνατότητα να παρεμποδίζει την ανάπτυξη ενός ονόματος zabolevaniya.Obychno της ασθένειας προηγείται το πρόθεμα «αντι» είναι, υποδεικνύοντας ότι αυτή η βιταμίνη προλαμβάνει ή εξαλείφει την ασθένεια.

1. Βιταμίνες, διαλυτές σε λιπαρά.

Η πιο σημαντική λειτουργία της βιταμίνης C είναι ο σχηματισμός μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται κολλαγόνο, η οποία βρίσκεται σε πολλά κύτταρα. Η βιταμίνη C συμμετέχει στο σχηματισμό της ορμόνης σεροτονίνης θυρεοειδούς και ορμόνες, διάσπαση της χοληστερόλης, η αφαίρεση των ηπατοκυττάρων του ήπατος των τοξικών ουσιών, αποτοξίνωση οξείδιο ισχυρή ανιόν, την αποκατάσταση της βιταμίνης Ε, διατηρώντας ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα, την απορρόφηση του σιδήρου, σωστή απορρόφηση της γλυκόζης, την πρόληψη του διαβήτη.

Η ονομασία "ασκορβικό οξύ" προέρχεται από το λατινικό scorbutus - σκορβούτο και την άρνηση "a". Είναι η έλλειψη βιταμίνης C που προκαλεί την περίφημη αβιταμίνωση την άνοιξη.

Είναι αστείο ότι από το σύνολο των εκατοντάδων χιλιάδων ειδών ζωντανών όντων, μόνο ο άνθρωπος, οι πίθηκοι και τα... ινδικά χοιρίδια δεν μπορούν να "παράγουν" ασκορβικό οξύ μέσα τους.

Εάν διαβάζετε βιβλία για θαλάσσια ταξίδια ή βλέπετε ταινίες στο ίδιο θέμα, ίσως συναντήσατε μια λέξη όπως το σκορβούτο σε αυτά.

Ήταν αυτή η ασθένεια που έφερε έναν τεράστιο αριθμό πλοηγών στον τάφο, πιο συγκεκριμένα, στα αλμυρά θαλάσσια νερά.

Το Tsinga είναι μια ασθένεια που προκαλεί αιμορραγία στους ιστούς, αιμορραγία ούλων, απώλεια δοντιών, αναιμία και γενική αδυναμία.

Όταν στα χρόνια 1497-1499 ο Βάσκο ντα Γκάμα στρογγυλοποίησε για πρώτη φορά το Ακρωτήριο της Καλής Ελπίδας, από τους 160 ανθρώπους του πληρώματος κατά τη διάρκεια του ταξιδιού έχασε περισσότερους από 100 ανθρώπους εξαιτίας του σκορβούτου.

Σύντομη ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών

Και ήταν απλώς αδύνατο να τους βοηθήσουμε. Γιατί Ναι, επειδή οι άνθρωποι απλά δεν γνώριζαν τον λόγο για αυτή τη φοβερή ασθένεια, που μερικές φορές ονομάζονταν άλλη κακοσμία.

Σχετικά με τις αιτίες του σκορβούτου εξέφρασε μια ποικιλία υποθέσεων.

Ο ένοχος αυτής της ασθένειας θεωρήθηκε στην αρχή ως κακός αέρας, έπειτα αλλοιωμένος με νερό, κρέας βόειου κρέατος και μερικά άγνωστα παθογόνα από τον κόσμο των μικροβίων. Στο ταξίδι του Vasco da Gama, πιστεύεται ότι ο σκορβούτο ήταν μια πραγματική μολυσματική ασθένεια, μια επιδημία ακριβώς όπως τυφοειδής ή πανούκλα. Για όλο το χρόνο που ο σκονός ήταν γνωστός στους ανθρώπους, χρειάστηκαν πάνω από ένα εκατομμύριο άνθρωποι.

Και για να αποφευχθεί αυτή η μάστιγα ήταν πραγματικά τόσο απλή. Εξάλλου, το σκορβούτο είναι απλώς η απουσία βιταμίνης C. Κατά τη διάρκεια των ταξιδιών, οι άνθρωποι στα πλοία που τρέφονται με τρόφιμα που είναι καλά αποθηκευμένα, αλλά τέτοια προϊόντα δεν περιέχουν αυτή τη σημαντική βιταμίνη καθόλου.

Το 1753, ο Lind δημοσίευσε τα αποτελέσματα της ανακάλυψης του, αλλά το Ναυαρχείο τους αγνόησε για μισό αιώνα περίπου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εκτιμούν οι ειδικοί, περίπου 100 χιλιάδες περισσότεροι Βρετανοί ναυτικοί πέθαναν από σκορβούτο.

Περίπου το 1800, οι προϊστάμενοι της θάλασσας, υπενθυμίζοντας τα συμπεράσματα της Lind, υποχρεώθηκαν να διαθέτουν ασβέστιο σε κάθε πλοίο. Από τότε, οι Βρετανοί σε όλες τις θάλασσες άρχισαν να ονομάζονται limeys (από την αγγλική.

Οι επιστήμονες αποφάσισαν να ξεκινήσουν με μια μελέτη της θρεπτικής αξίας των συστατικών της θαλάσσιας διατροφής. Ως πειραματόζωα, έλαβαν ινδικά χοιρίδια και όχι κοτόπουλα, τα οποία είχαν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως από άλλους επιστήμονες για έρευνα.

Οι Holst και Fröhlich πίστευαν ότι τα δεδομένα που λαμβάνονται σε θηλαστικά θα μπορούσαν να μεταφερθούν με μεγαλύτερη αξιοπιστία στους ανθρώπους. Οι επιστήμονες δεν υποψιαζόταν καν τι σημαντικά αποτελέσματα θα είχε μια τέτοια καινοτομία: όταν τα ινδικά χοιρίδια άρχισαν να τρέφονται με πλιγούρι βρώμης, αντί να παίρνουν beriberi, είχαν όλα τα σημάδια του σκορβούτου.

Το έργο των Holst και Fröhlich είχε μεγάλη επιρροή στη διαμόρφωση της θεωρίας των βιταμινών.

Βιταμίνες. Ιστορία της ανακάλυψης, σημασία για το σώμα

Οι βιταμίνες είναι μια ομάδα οργανικών ενώσεων διαφόρων χημικών χαρακτηριστικών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία των ζωικών οργανισμών και των ανθρώπων σε αμελητέες ποσότητες σε σύγκριση με τα κύρια θρεπτικά συστατικά - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Για πρώτη φορά, ο σημαντικός ρόλος αυτών των ενώσεων επισημάνθηκε από τον ρώσο επιστήμονα N.I. Lunin. Το 1881, σε πειράματα σε ποντίκια, διαπίστωσε ότι αποτελείται τεχνητά γι 'αυτούς μια δίαιτα πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων και ανόργανα συστατικά στις ίδιες αναλογίες όπως στο φυσικό προϊόν - το γάλα, είχε ως αποτέλεσμα το θάνατο των ποντικών, ενώ η ομάδα ελέγχου τα θηλαστικά που τρέφονται με γάλα αναπτύσσονται κανονικά.

Από εδώ ο Ν.Ι.Lunin κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα φυσικά τρόφιμα περιέχουν ορισμένες πρόσθετες ουσίες απαραίτητες για την κανονική ζωή των ζώων.

Αυτές οι ουσίες, αρχικά ονομαζόμενες συμπληρωματικοί παράγοντες διατροφής, αργότερα - βιταμίνες.

Η ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών

Η ανάπτυξη της θεωρίας των βιταμινών συνδέεται με το όνομα του εθνικού ιατρού Ν.

Ι. Lunin. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, εκτός από πρωτεΐνες, λίπη, ζάχαρη γάλακτος, άλατα και νερό, τα ζώα χρειάζονται κάποιες άγνωστες ουσίες που είναι απαραίτητες για τη διατροφή. Στο έργο του "Σχετικά με τη σημασία των ορυκτών αλάτων στη διατροφή των ζώων", ο Lunin έγραψε: "... είναι πολύ ενδιαφέρον να διερευνήσουμε αυτές τις ουσίες και να μελετήσουμε τη σημασία τους για τη διατροφή".

Το 1912 ανακαλύφθηκε η πρώτη βιταμίνη Κ. Funk. Πρότεινε να καλέσει αυτές τις άγνωστες ουσίες βιταμίνες.

Το 1896, η ολλανδική γιατρό Eijkman, ο οποίος εργαζόταν στο νησί της Ιάβας, παρατηρήθηκε σε κοτόπουλα που τρέφονται με τα υπολείμματα της τροφής των κρατουμένων, την εμφάνιση των ίδιων συμπτωμάτων της νόσου που παρατηρούνται σε ανθρώπους με το μπέρι-μπέρι νόσο, ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των κατοίκων των ανατολικών χωρών, όπου το ρύζι είναι το εκλεπτυσμένο τροφίμων.

Ο αγγλικός επιστήμονας Stepp στα πειράματα σε ζώα έδειξε ότι η σίτιση ποντικών με μαύρο ψωμί, που έλαβαν αλκοόλη και αιθέρα, οδήγησε επίσης στο θάνατο των ζώων. Η προσθήκη αλκοολούχων και αιθερικών εκχυλισμάτων που λαμβάνονται από μαύρο ψωμί στην τροφή μιας άλλης ομάδας ποντικών τα προστατεύει από το θάνατο.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ. ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΑΝΟΙΓΜΑΤΟΣ. πολλά γράμματα)

Ο συντάκτης κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ορισμένες ουσιώδεις ουσίες για τη ζωή μεταφέρονται στο εκχύλισμα αιθέρα αλκοόλης μαζί με λίπη.

Ο Stepp ονομάζεται αυτός ο λιπαρός παράγοντας παράγοντας Α, ο οποίος αργότερα έγινε γνωστός ως βιταμίνη Α.

Το 1912, ο πολωνός επιστήμονας Casimir Funk βρήκε σε πειράματα σε περιστέρια ότι η σίτιση με γυαλισμένο ρύζι προκάλεσε μια ασθένεια παρόμοια με την εκδήλωση της πιλονεφρίτιδας στους ανθρώπους.

Τα περιστρεφόμενα περιστέρια με καστανό ρύζι δεν προκάλεσαν αυτή την ασθένεια. Συνεπώς, κατά τον καθαρισμό των κόκκων ρυζιού, απομακρύνεται η ουσία που εμποδίζει τα περιστέρια να μολυνθούν από πηλονηφρίτιδα.

Αργότερα, ο Funk πέτυχε να αποκτήσει μια ουσία από πίτουρο ρυζιού, προσθέτοντας νιτρώδες οξύ στο οποίο έδωσε μια θετική αντίδραση, που έδειξε την παρουσία μιας αμινομάδας.

Ως εκ τούτου, ο Funk ονομάζει αυτή την ουσία βιταμίνη μια ζωτική αμίνη (ζωή-ζωή). Από τότε, όλοι οι πρόσθετοι θρεπτικοί παράγοντες έχουν αποκαληθεί βιταμίνες, αν και όχι όλες οι βιταμίνες περιέχουν αμινομάδα.

Επί του παρόντος, είναι γνωστές περισσότερες από 20 βιταμίνες.

Ανάλογα με την ικανότητά τους να διαλύονται σε νερό ή λιπαρούς διαλύτες, χωρίζονται σε δύο ομάδες - υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές.

Όπως φαίνεται από τα παραπάνω δεδομένα, οι περισσότερες από τις βιταμίνες διαλύονται στο νερό, το οποίο έχει μεγάλη βιολογική σημασία.

Ο Πασιούτιν, Ρώσος παθοφυσιολόγος, επεσήμανε τη σύνδεση των βιταμινών με ορισμένες ασθένειες που προήλθαν από τη μονομερή σίτιση ήδη από το 1900.

Η έλλειψη βιταμινών στα τρόφιμα οδηγεί σε συνθήκες γνωστές ως αβινίτιση.

Περισσότερα σε 1922 g. NDZelinskii πρότεινε ότι οι βιταμίνες είναι μέρος των ενζύμων, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στις βιοχημικές διεργασίες στα κύτταρα των ζώων και των φυτών, και ως εκ τούτου, η έλλειψη ή η έλλειψη βιταμινών στη διατροφή δεν σχηματίζεται ένζυμα και το μεταβολισμό είναι σπασμένο.

Η ανάγκη για διαφορετικές βιταμίνες σε διαφορετικά σημεία της ζωής των οργανισμών ποικίλλει, γι 'αυτό πρέπει να λάβετε υπόψη αυτό κατά την προετοιμασία των μερίδων τροφής.

Η έλλειψη βιταμινών ονομάζεται avitaminosis, και το καλοκαίρι και το φθινόπωρο προσπαθούμε να τρώμε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα και λαχανικά, με την ελπίδα να αποθηκεύσουμε βιταμίνες για την περίοδο του κρύου καιρού.
Αλλά στην πραγματικότητα εκδηλώνεται ανεπάρκεια βιταμίνης, και για τους οποίους είναι η πιο επικίνδυνη, λέει ο καθηγητής Βέρα Kodentsova, Επικεφαλής του Εργαστηρίου βιταμινών και ανόργανων συστατικών Ινστιτούτου Διατροφής.

Η διακοπή της φυσιολογικής μεταβολικής διαδικασίας συνδέεται συχνά με την ανεπαρκή πρόσληψη βιταμινών στο σώμα, την πλήρη απουσία τους στην κατανάλωση τροφής ή την παραβίαση της απορρόφησής τους.

Μεταφορά Ως αποτέλεσμα της ανάπτυξης beriberi - μια ασθένεια που απορρέουν από την παντελή απουσία των δυσαπορρόφηση τροφής ή ολοκληρώσει κάθε βιταμίνη και υποβιταμίνωση προκαλείται από ανεπαρκή πρόσληψη βιταμινών από την τροφή.

Πολλές διαταραχές του μεταβολισμού στο beriberi λόγω της εξασθένησης της δραστηριότητας ή της δραστηριότητας των ενζυμικών συστημάτων. Επειδή πολλές βιταμίνες αποτελούν μέρος των προσθετικών ομάδων ενζύμων.

«Η αβιταμίνωση είναι η πλήρης εξάντληση των αποθεμάτων βιταμινών του σώματος», λέει η Kodentsova, «και δεν υπάρχει στη χώρα μας». Μάλλον μιλάμε για υποβιταμίνωση - μείωση της προσφοράς βιταμινών στο σώμα. " Κλινικές εκδηλώσεις ανεπάρκειας βιταμινών - αλλοίωση του δέρματος, των μαλλιών, του πεπτικού συστήματος, μείωση της διάθεσης και της απόδοσης.
Επιπλέον, εκτός από την ανεπάρκεια μιας μεμονωμένης βιταμίνης, στην πράξη η πολυυποσιταμίνωση είναι πιο συχνή, σε συνθήκες στις οποίες το σώμα στερείται αρκετές βιταμίνες ταυτόχρονα.

Η πρόληψη της έλλειψης βιταμινών είναι η παραγωγή τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνες, η επαρκής κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, η σωστή αποθήκευση τροφίμων και η ορθολογική τεχνολογική επεξεργασία.

Με έλλειψη βιταμινών - επιπρόσθετος εμπλουτισμός της διατροφής με βιταμινούχα παρασκευάσματα, εμπλουτισμένα τρόφιμα μαζικής κατανάλωσης.

Επιπλέον, η έλλειψη βιταμινών είναι ιδιαίτερα δυσμενής στην παιδική ηλικία και την εφηβεία, όταν το σώμα σχηματίζεται, θεμελιώνονται τα θεμέλια της υγείας του.
Η ανεπάρκεια βιταμινών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου επιβραδύνει την ανάπτυξη, επιδεινώνει τους δείκτες σωματικής και πνευματικής ανάπτυξης: σωματική δύναμη, αντοχή και ακαδημαϊκή απόδοση.
Η έλλειψη βιταμινών είναι επικίνδυνη όχι μόνο για έναν νεαρό αναπτυσσόμενο οργανισμό, αλλά και για έναν ενήλικα που έχει συμπληρώσει το ύψος ενός ατόμου.

Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών μειώνει τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και αυξάνει τη συχνότητα των αναπνευστικών ασθενειών. Η έλλειψη βιταμινών επιδεινώνει την πορεία οποιασδήποτε ασθένειας, παρεμβαίνει στην επιτυχή θεραπεία τους, μειώνει την αποτελεσματικότητα της σκλήρυνσης και άλλα προληπτικά μέτρα. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο σε ασθένειες που απαιτούν χειρουργική επέμβαση.

Αν σας αρέσει αυτή η παρουσίαση - δείξτε...

Η ιστορία των βιταμινών Kuznetsova AnastasiyaVoropaeva ΑναστασίαShashlova YulyaNazaryan Diana

Ο Ι. Lunin - ο ανακαλύπτης βιταμινών - διεξάγει πειράματα σε ποντίκια Το 1881, ο ρωσικός γιατρός Nikolai Ivanovich Lunin πραγματοποίησε πειράματα σε δύο ομάδες ποντικών. Ορισμένοι έτρωγαν φυσικό γάλα και ο άλλος ένα τεχνητό μείγμα, το οποίο περιελάμβανε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, άλατα, νερό, στις ίδιες αναλογίες όπως στο γάλα. Τα ζώα της δεύτερης ομάδας πέθαναν σύντομα. Ο Lunin αποφάσισε ότι στα τρόφιμα εξακολουθεί να υπάρχει κάποια απαραίτητη ουσία για τη διατήρηση της ζωής.

Το 1889, ο Ολλανδός Η.

10 γεγονότα από την ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών

Ο Aikman, ο οποίος εργάστηκε ως ιατρός φυλακής στο νησί της Java, επιβεβαίωσε ότι ο Lunin είχε δίκιο. Επέστησε την προσοχή στο γεγονός ότι τα κοτόπουλα που τράφηκαν στην αυλή των φυλακών με σκουπίδια κρατουμένων, κυρίως γυαλισμένο ρύζι, υπέφεραν από παράλυση. Τα σημάδια της νόσου τους ήταν πολύ παρόμοια με την κοινή ασθένεια ΜΕΤΑΔΟΣΗ.

Η αιώνια εμπειρία των συμμετεχόντων σε μακριές διαδρομές έδειξε ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς φρέσκα φρούτα και λαχανικά αρρώστησε με μια οδυνηρή ασθένεια. Μπορούν διογκωμένων και αιμορραγία των ούλων, οίδημα του προσώπου, αισθάνθηκε γενική αδυναμία, αισθάνθηκε αφόρητο πόνο στους μυς, τις αρθρώσεις, τα αιμοφόρα αγγεία έκρηξη κάτω από το δέρμα, το σώμα ήταν καλυμμένο με μώλωπες.

Αναπτύχθηκε σκορβούτο ή θλίψη. Περισσότεροι ναυτικοί πέθαναν από σκορβούτο παρά από ναυάγια ή μάχες.

Το 1911, ο Πολωνός χημικός Casimir Funck απομονώθηκε από πίτουρο ρύζι μια ουσία που θεραπεύει την παράλυση των περιστεριών που έτρωγαν μόνο γυαλισμένο ρύζι.

Η χημική ανάλυση αυτής της ουσίας έδειξε ότι περιέχει άζωτο. Η ανοιχτή ουσία Funk ονομάζεται βιταμίνη (από τη λατινική "Vita" - ζωή, "αμίνη" - περιέχει άζωτο) Αληθινή, αποδείχθηκε ότι όλες οι βιταμίνες δεν περιέχουν άζωτο, αλλά το παλιό όνομα, όπως συμβαίνει συχνά στη ζωή, παραμένει. Casimir Funk

Η διαμάχη για την προτεραιότητα... Ποιος άλλος μπορεί να θεωρηθεί πρωτοπόρος των βιταμινών; Μάλλον, αυτό δεν είναι ο τρόπος για να θέσει το ερώτημα.

Πολλοί επιστήμονες συνέβαλαν σε αυτή την otkrytie.I εξακολουθεί να είναι το πιο σημαντικό μπορεί να θεωρηθεί ότι η συνεισφορά της NI Lunin, Η Eijkman FG Hopkinsa.V 1921 Χόπκινς τιμήθηκε με το μετάλλιο Chendlera.V 1929 Hopkins και Eijkman απονεμήθηκαν Βραβείο Νόμπελ Φυσιολογίας και Ιατρικής για την ανακάλυψη βιταμινών.

Υπήρχαν πολλές βιταμίνες... Στη δεκαετία του 1920, με την ανάπτυξη μεθόδων για την απόκτηση και βελτίωση μεθόδων καθαρισμού των βιταμινών, κατέστη σαφές ότι δεν υπήρχαν δύο ή τρεις βιταμίνες, αλλά πολύ περισσότερο. Βρήκαν ότι η "Βιταμίνη Α" είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα δύο ενώσεων. Ο πρώτος άφησε το γράμμα Α και το δεύτερο ονομάστηκε «Βιταμίνη D.» Στη συνέχεια ανοίχθηκε η «Βιταμίνη Ε».

Τότε έγινε σαφές ότι η "βιταμίνη Β" αποτελείται από δύο βιταμίνες, οι οποίες ονομάζονται "Β1" και "Β2". Αργότερα ανακάλυψαν τις βιταμίνες, οι οποίες ονομάζονταν «Β3», «Β4», «Β5», «Β6», «Β12». Στη δεκαετία του '30, η αλφαβητική ταξινόμηση των βιταμινών έχασε το νόημά της και οι χημικοί έδωσαν όλες τις βιταμίνες χημικές ονομασίες.

Επί του παρόντος, υπάρχουν περίπου 20 διαφορετικές βιταμίνες. Η χημική τους δομή έχει καθιερωθεί. Αυτό επέτρεψε την οργάνωση της βιομηχανικής παραγωγής βιταμινών όχι μόνο με την επεξεργασία των προϊόντων στα οποία παράγονται, αλλά και τεχνητά, με τη χημική τους σύνθεση.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών, για την υγεία του εξωτερικού κελύφους του ματιού και του δέρματος. Περιέχονται σε λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Βιταμίνη Β1 - Ενεργοποιεί τα νεύρα και τους μυς. Οι κύριες πηγές είναι ο ψωμί, το κρέας, τα φασόλια και τα καρύδια.

Βιταμίνη Β2 - διατηρεί το δέρμα υγιές. Οι κυριότερες πηγές είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λαχανικά. Η βιταμίνη Β6 - συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και των ουσιών που χρησιμοποιεί το σώμα για την καταπολέμηση των ασθενειών.

Οι κύριες πηγές είναι το κρέας, το ψάρι, το συκώτι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φρούτα και τα λαχανικά.

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Οι κύριες πηγές είναι το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Βιταμίνη C - προάγει την κυτταρική ανάπτυξη και την αποκατάσταση των κατεστραμμένων δομών. Οι κύριες πηγές είναι τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα, ειδικά τα εσπεριδοειδή.

Η βιταμίνη D - προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου, παρέχει μυϊκή και νευρική λειτουργία.

Περιέχονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, ψάρια, ιχθυέλαιο. Βιταμίνη Ε - Διεγείρει το σχηματισμό αίματος, προστατεύει τα κύτταρα από τη δράση βλαβερών ουσιών. Περιέχονται σε φυτικά έλαια, φυλλώδη λαχανικά, δημητριακά, αυγά και ψάρια. Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τον οστικό ιστό, συμβάλλει στο σχηματισμό θρόμβου αίματος κατά την επούλωση πληγών. Περιέχονται σε φυλλώδη λαχανικά, αυγά, τυρί και ήπαρ.

Το Bury-Bury είναι μια ασθένεια που συνδέεται με την έλλειψη βιταμίνης Β1. Χαρακτηρίζεται από μια εκτεταμένη αλλοίωση των περιφερειακών νεύρων των άκρων. Ξεροφθαλμία - βλάβη στα μάτια.

Η κύρια αιτία της νόσου είναι η έλλειψη βιταμίνης Α. Το Pellagra είναι ασθένεια που σχετίζεται με ανεπάρκεια νιασίνης.

Εμφανίστηκε στην ήττα του δέρματος, του πεπτικού συστήματος, του νευρικού συστήματος. Rickets - μια ασθένεια των παιδιών που συνδέεται με την έλλειψη βιταμίνης D. Χαρακτηρίζεται από μαλάκωμα των οστών. Tsinga - μια ασθένεια που συνδέεται με την έλλειψη βιταμίνης C. Χαρακτηρίζεται από αιμορραγία των ούλων, απώλεια δοντιών.

Ιστορία των βιταμινών σύντομα

Οι βιταμίνες ήταν πάντα παρούσες στα τρόφιμα, αλλά ο γιατρός Ν. Τους αναγνώρισε.

Η ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών και ο ρόλος τους στην ανθρώπινη ζωή

Ι. Lunin. Αυτό συνέβη κατά τύχη κατά τη διάρκεια των πειραμάτων με τη δύναμη των ποντικών. Ως αποτέλεσμα, προέκυψε μια λογική εξήγηση για την εμφάνιση κάποιων μυστηριωδών ασθενειών. Προέρχονται λόγω κακής διατροφής, χωρίς βιταμίνες.
Πολύ αργότερα, ένας γιατρός από την Πολωνία απομόνωσε και κρυσταλλώθηκε βιταμίνη, η οποία σε πολύ μικρές δόσεις χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία της πολυνευρίτιδας στα περιστέρια. Η ουσία αυτή παρέμεινε σταθερή κατά την διάρκεια της οξείδωσης και υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, αλλά καταστράφηκε σε αλκαλικό μέσο.

Δεδομένου ότι περιείχε την αμινομάδα, ονομάζονταν βιταμίνες, πράγμα που σημαίνει ζωή.
Οι βιταμίνες παίζουν αναντικατάστατο ρόλο στην ανθρώπινη διατροφή.

Η απουσία τους επηρεάζει αρνητικά τη ζωτική δραστηριότητα ολόκληρου του οργανισμού. Παίζουν ειδικό ρόλο στη διαμόρφωση, ανάπτυξη και ανάπτυξη του ανθρώπου. Μετά από όλα, είναι βιταμίνες που βοηθούν στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών, του σχηματισμού αίματος, σχηματίζουν ένζυμα, ορμόνες, αυξάνουν την αντοχή του σώματος σε επιβλαβείς παράγοντες.
Σχεδόν όλες οι ομάδες βιταμινών ένα άτομο παίρνει με τα τρόφιμα.

Οι μόνες εξαιρέσεις είναι η βιταμίνη D και ορισμένες από την ομάδα Β. Ταυτόχρονα, οι περισσότερες από αυτές χάνονται κατά την ακατάλληλη αποθήκευση, μεταφορά, επεξεργασία. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βιταμίνες από τρόφιμα.
Με μια πλήρη απόρριψη των βιταμινών, ένα άτομο αρχίζει να υποφέρει από σοβαρές ασθένειες.

Τα παιδιά σε μια τέτοια κατάσταση αναπτύσσονται ελάχιστα και υστερούν, όχι μόνο στη σωματική αλλά και στην πνευματική ανάπτυξη.
Η πιο σημαντική είναι η βιταμίνη C. Εκτός από τα προσωπικά της οφέλη, συμβάλλει επίσης στην αφομοίωση πολλών άλλων σημαντικών ουσιών για το ανθρώπινο σώμα. Ταυτόχρονα, είναι πολύ αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση παθογόνων βακτηρίων που παρεμβαίνουν στην κανονική ζωή.
Επί του παρόντος, οι ιδιότητες των βιταμινών και οι επιδράσεις τους στους ζώντες οργανισμούς μελετώνται περαιτέρω.

http://ekoshka.ru/istorija-otkrytija-vitaminov/

Κοινωνική Δικτύωση

Facebok Twitter linked In