Αρχική Σελίδα »Βιταμίνες» Σύντομα Χαρακτηριστικά της Βιταμίνης Β1 (Θειαμίνη)
Σύντομη περιγραφή της βιταμίνης Β1 (θειαμίνη)
Όνομα, συντομογραφίες, άλλα ονόματα: θειαμίνη, ανευρίνη, B1 (b1), b1
Ομάδα: υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Λατινικό όνομα: Βιταμίνη Β1, Θειαμίνη (γένος Θιαμίνι)
Ποικιλίες: δεν είναι διαθέσιμο
Αλλά υπάρχουν διαφορετικές μορφές, οι οποίες σχηματίζονται σε επαφή με το ανθρώπινο σώμα: μη-φωσφορυλιωμένο θειαμίνη, μονοφωσφορική θειαμίνη, διφωσφορική και τριφωσφορική.
Τι είναι χρήσιμο για:
- Για το νευρικό σύστημα: βοηθά στη διατήρηση της κανονικής απόδοσής του. Στο σώμα, η θειαμίνη μετατρέπεται σε πυροφωσφορική θειαμίνη - ένα ένζυμο ζωτικό για τον εγκέφαλο, το NS και την καρδιά. Αυτό το ένζυμο βοηθά στην αποβολή πυροσταφυλικών και γαλακτικών οξέων. Συσσώρευση με ανεπαρκή απέκκριση, αυτά τα οξέα εμποδίζουν την παραγωγή της ορμόνης ακετυλοχολίνη, και αυτό με τη σειρά του απειλεί τη δυσλειτουργία κάθε νευρικού κυττάρου στο σώμα.
- Για τον εγκέφαλο: η θειαμίνη βελτιώνει το έργο της και ταυτόχρονα βελτιώνει τη μνήμη, τη λογική σκέψη, την προσοχή, τη δημιουργικότητα και άλλα.
- Για το κυκλοφορικό σύστημα: η θειαμίνη υποστηρίζει ορισμένες αντιδράσεις στο αίμα και συμμετέχει στον σχηματισμό αίματος.
- Για το πεπτικό σύστημα: διατηρεί τον μυϊκό τόνο του στομάχου και των εντέρων.
- Για το μεταβολισμό: η θειαμίνη είναι απαραίτητη για τη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπών και των υδατανθράκων σε όλο το σώμα, καθώς και για τον ενεργειακό μεταβολισμό.
Τι είναι βλαβερό για:
Ενδείξεις χρήσης:
(φρέσκο ψάρι, θαλασσινά, τσάι, καφές), διαβήτη, μυοκαρδίτιδα, στηθάγχη, νευροπάθεια, νευροπάθεια, νευροπάθεια, νευροπάθεια, ασθένεια beriberi (βλάβη στο νευρικό σύστημα), σύνδρομο Korsakov-Wernicke, υπέρταση; ψωρίαση, δερματίτιδα, έκζεμα (που προκαλείται από παραβιάσεις της εθνικής συνέλευσης) · έλκος, γαστρίτιδα, εντερίτιδα, κακή απορροφητικότητα και άλλες γαστρεντερικές νόσους. κατάθλιψη και άλλες νευρικές διαταραχές.
Αποτυχία (ανεπάρκεια) μεγάλη:
μειωμένη μνήμη, προσοχή, ψυχική παρακμή, πολυνευρίτιδα, σοβαρές διαταραχές του νευρικού συστήματος, κατάθλιψη.
Στα παιδιά: καθυστερημένη σωματική ανάπτυξη.
Δύσπνοια, κόπωση, συναισθηματική αστάθεια (κατάθλιψη), ευερεθιστότητα, σύγχυση, άγχος, πόνος στους μυς, αϋπνία, καούρα, δυσκοιλιότητα ή, αντιθέτως, οι συχνές διάρροια, αίσθημα παλμών, οίδημα, η δυσλειτουργία των μυών, Tic, τρόμος, κεφαλαλγία, χαμηλή αρτηριακή πίεση, ναυτία, έλλειψη όρεξης, λήθαργος, κόπωση, αίσθημα διαφόρων φόβων, δυσπεψία.
Υπερευαισθησία και δυσανεξία Β1.
Αλλεργία, σε σπάνιες περιπτώσεις αναφυλακτικό σοκ.
Ημερήσια αποζημίωση που απαιτείται από τον οργανισμό:
1,5 mg. βιταμίνη Β1 ανά ημέρα Για γυναίκες -
1,0 - 1,3 mg / ημέρα. Για παιδιά (από 0 έως 1 έτος) -
0,4 - 0,7 mg / ημέρα. Για παιδιά (από 1 έως 8 ετών) -
0,7 - 0,8 mg / ημέρα. Για εφήβους (από 9 έως 13 ετών) -
0,9 - 1,3 mg / ημέρα. Για εγκύους και θηλάζουσες -
Ο ρυθμός της βιταμίνης στο αίμα:
δεν είναι δυνατόν Μπορείτε μόνο να προκαλέσετε τεχνητή υπερδοσολογία στη θεραπεία ασθενειών.
Bran, όσπρια (κυρίως μπιζέλια), το φαγόπυρο, το χοιρινό κρέας, τα καρύδια και κουκουνάρια, το σπανάκι, όλα τα είδη των λάχανο, το ψωμί και τα πίτουρα, μαγιά μπύρας, πλιγούρι βρώμης, τριαντάφυλλο, φράουλα, φύτρο σιταριού, το συκώτι, τα νεφρά.
Πόσο καιρό μπορείτε να πάρετε:
Μόνο όταν χορηγείται με ενδομυϊκή ένεση με πολύ μεγάλες δόσεις Β1 για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές στο ήπαρ (και λιπαρών εκφύλιση) και των νεφρών.
καψάκια, χάπια και δισκία, ένεση.
Σχετικά με τη θειαμίνη
Μια πολύ σημαντική βιταμίνη για την πλήρη ζωή ενός ατόμου. Αλλά στο σώμα μας μπορεί να έχει πρόσβαση μόνο από το εξωτερικό, και η συνθέσουν αυτό, δυστυχώς, δεν είναι σε θέση να, έτσι ώστε τα τρόφιμα Β1 πρέπει να ενεργούν με συνέπεια και αρκετά χύμα.
Το Β1 αναφέρεται σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες, αλλά δεν διαλύεται σε αλκοόλ.
Το Β1 πολύ ανεπαρκώς ανέχεται τις υψηλές θερμοκρασίες - σχεδόν όλες διασπάται, έτσι τα προϊόντα που το περιέχουν καταναλώνονται καλύτερα ωμά. Επίσης, δεν ανέχεται τα αλκάλια: το αλάτισμα είναι δυνατό μόνο μετά την προετοιμασία, αλλά όχι κατά τη διάρκεια της.
Η βιταμίνη Β1 και Β6 δεν μπορεί να ληφθεί ταυτόχρονα, καθώς η Β6 επιβραδύνει το έργο της θειαμίνης.
Η θειαμίνη δεν είναι τοξική.
Για πιο αποτελεσματική θειαμίνη στο σώμα, απαιτεί την υποχρεωτική παρουσία μαγνησίου. Με αυτόν, γίνεται ενεργός.
Η βιταμίνη Β1 δεν είναι πολύ συμβατή με τα Β12 και Β6, το νικοτινικό οξύ, ορισμένα αντιβιοτικά. Επιπλέον, δεν είναι συμβατό με τον καφέ, το ισχυρό τσάι, το αλκοόλ, τη ζάχαρη.
Χλωριούχο, υδροχλωρικό, βρωμιούχο, υδροβρωμικό θειαμίνη
Το χλωριούχο θειαμίνη (υδροχλωρίδιο) και το βρωμιούχο (υδροβρωμικό) είναι τα άλατα της θειαμίνης.
Πρώτον, και οι δύο ουσίες είναι συνθετικές, δηλαδή παράγονται βιομηχανικά.
Δεύτερον, ο λόγος της δραστικότητας αυτών των ουσιών είναι 1: 1,29, δηλαδή 1 mg. το χλωριούχο θειαμίνη αντιστοιχεί σε 1,29 mg. βρωμιούχο θειαμίνη.
Τρίτον, το χλωρίδιο απορροφάται καλύτερα από το βρωμίδιο.
Τέταρτον, το χλωρίδιο είναι κρυσταλλική σκόνη και το βρωμίδιο είναι ελαφρά κίτρινη σκόνη, αλλά και οι δύο έχουν τη μυρωδιά της μαγιάς.
Πώς να πάρετε (για ιατρικούς σκοπούς)
Παίρνουν φάρμακα τόσο μέσα όσο και με τη μορφή ενέσεων ενδομυϊκά και ενδοφλεβίως.
Τα δισκία και τα χάπια λαμβάνονται μετά τα γεύματα αρκετές φορές την ημέρα.
Ενδομυικώς συνήθως χορηγείται μία φορά την ημέρα.
http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-v1-tiamin.htmlΑναφορά βιταμινών
Μια έκθεση σχετικά με το θέμα "Βιταμίνες" θα αναφέρει τη σημασία των βιταμινών για την ανθρώπινη υγεία. Μια αναφορά σχετικά με τις βιταμίνες μπορεί να παρουσιαστεί σε μια τάξη χημείας.
Δημοσίευση στις "Βιταμίνες"
Βιταμίνες - οργανικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Οι βιταμίνες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος πολλών ενζύμων.
Τώρα οι επιστήμονες διαθέτουν 13 ομάδες βιταμινών. Οι βιταμίνες χαρακτηρίζονται από τα γράμματα του λατινικού αλφαβήτου (βιταμίνες Α, Β, C, D, E, K κ.λπ.). Επιπλέον, έχουν ειδικά ονόματα.
Βιταμίνη Α, διαφορετικά αποκαλούμενη ρετινόλη ή καροτίνη. Είναι "υπεύθυνος" για το όραμά μας. Τα φρούτα και τα λαχανικά του κίτρινου και του κόκκινου χρώματος θα βοηθήσουν στην κάλυψη της έλλειψης καροτίνης. Το βόειο κρέας και το συκώτι, το χαβιάρι, το γάλα είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη. Αν παρατηρήσετε ξεφλούδισμα και κνησμό του δέρματος, ξηρούς αεραγωγούς, ο ένοχος είναι ο ίδιος - ανεπάρκεια βιταμίνης Α.
Βιταμίνες της ομάδας Β. Είναι απαραίτητες για την παραγωγή πρωτεϊνών - το κύριο δομικό υλικό των μυών, για την ενίσχυση του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος. Ποικιλίες βιταμινών σε αυτή την ομάδα είναι πολλές:
- Β1 (θειαμίνη), η απουσία της οποίας προκαλεί σκορβούτο, εξασθένηση της μνήμης, αδυναμία, αϋπνία και έλλειψη όρεξης. Αυτό το συστατικό είναι πλούσιο σε ψωμί ολικής αλέσεως, όσπρια, χοιρινό, αυγά.
- βιταμίνη b6. Εάν είστε ζάλη, ο λήθαργος είναι απόδειξη της έλλειψης. Αρκεί να τρώτε 100 γραμμάρια αμεταποίητου ρυζιού, φασολιών ή μπιζελιών την ημέρα και αυτά τα συμπτώματα θα σας αφήσουν μόνο του.
Αν τα μάτια των ελαστικών σας γρήγορα, απολέπιση τα νύχια και βραδινό ύπνο δεν φέρνει το επιθυμητό χαλάρωσης - ο οργανισμός στερείται βιταμίνη D. Είναι πλούσια σε σκουμπρί και το καλκάνι, μουρουνέλαιο και στους κρόκους αυγών κότας.
Η βιταμίνη C θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα καταπολεμήσει το κοινό κρυολόγημα. Βρίσκεται στο φραγκοστάφυλο, το τριαντάφυλλο, το πιπέρι, το λεμόνι και το λάχανο.
Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να αντισταθμιστεί η έλλειψη βιταμινών σε βάρος των τροφίμων. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις "φαρμακείο" βιταμίνες.
Με τη φύση της απορρόφησης και συντήρησης στο σώμα, οι βιταμίνες χωρίζονται σε:
- λίπος διαλυτό - Α, D, Ε, Κ,
- υδατοδιαλυτές - βιταμίνες C και Β.
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να συσσωρευθούν στο σώμα στο ήπαρ και στον λιπώδη ιστό. Αυτό το απόθεμα μπορεί να παραμείνει στο σώμα από 1 έως 2 χρόνια.
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα κάθε μέρα, δεν αποθηκεύονται στο σώμα. Διαλύονται εύκολα στο νερό και εισέρχονται αμέσως στην κυκλοφορία του αίματος από τα τρόφιμα και εκκρίνονται στα ούρα και πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά.
Η παραβίαση των βιταμινών μπορεί να προκαλέσει τρεις παθολογικές καταστάσεις:
- την απουσία τους - ανεπάρκεια βιταμινών.
- Το μειονέκτημα τους είναι η υποσιταμίνωση.
- η περίσσεια τους είναι η υπερβιταμίνωση.
Υπερβιταμίνωση είναι, στην πραγματικότητα, δηλητηρίαση του σώματος σε περίπτωση υπερδοσολογίας ή ατομικής δυσανεξίας βιταμινών. Επιπλέον, τα σημάδια αυτής της παθολογίας για κάθε βιταμίνη είναι διαφορετικά. Τις περισσότερες φορές μπορεί να προκληθούν από λιποδιαλυτές βιταμίνες, επειδή μόνο έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύονται στο σώμα.
Αξία των βιταμινών
- Οι σημαντικότερες ρυθμιστικές αρχές της ζωτικής σημασίας δραστηριότητας.
- Επίδραση στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη.
- Περιλαμβάνονται στα ένζυμα.
- Επηρεάζουν τον μεταβολισμό.
Πώς να διατηρήσετε τις βιταμίνες στα τρόφιμα;
Οι βιταμίνες βρίσκονται σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα σε επαρκείς ποσότητες. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να τα συμπεριλάβετε καθημερινά στη διατροφή σας.
Εάν οι συνθετικές βιταμίνες προστατεύονται από την καταστροφή, τότε οι βιταμίνες που περιέχονται στα προϊόντα μπορεί να χάσουν τις ιδιότητές τους. Το ηλιακό φως, το οξυγόνο, ο χρόνος και η θερμότητα καταστρέφουν τις βιταμίνες Επομένως, θα πρέπει να αποθηκεύετε σωστά τα λαχανικά και τα φρούτα και, όταν μαγειρεύετε, να χρησιμοποιείτε το ψήσιμο και τον ατμό.
Και αν δεν έχετε την ευκαιρία να φάτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα, μην παραμελείτε τα κατεψυγμένα μούρα. Μετά από όλα, επεξεργάζονται αμέσως μετά τη συλλογή και διατηρούν τον πλούτο των βιταμινών στο μέγιστο.
Μπορείτε να συνθέσετε το δικό σας σύντομο μήνυμα σχετικά με τις βιταμίνες χρησιμοποιώντας αυτές τις πληροφορίες.
http://kratkoe.com/soobshhenie-o-vitaminah/Σύντομη περιγραφή των βιταμινών
Οι βιταμίνες διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών και σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις του σώματος. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες προέρχονται από την τροφή, μερικές από αυτές συντίθενται από την εντερική μικροβιακή χλωρίδα και απορροφώνται στο αίμα, έτσι ακόμα και αν δεν υπάρχουν τέτοιες βιταμίνες, το σώμα δεν αισθάνεται την ανάγκη για αυτά. Μια ανεπάρκεια στη διατροφή οποιασδήποτε βιταμίνης (που δεν συντίθεται στο έντερο) προκαλεί μια οδυνηρή κατάσταση που ονομάζεται υποσιταμίνωση. Σε περίπτωση παραβίασης της απορρόφησης βιταμινών στο έντερο με μια συγκεκριμένη νόσο, μπορεί να εμφανιστεί υποσιταμίνωση ακόμη και με αρκετές βιταμίνες στα τρόφιμα.
Η πρόσληψη βιταμινών στο σώμα μπορεί να είναι ανεπαρκής ως αποτέλεσμα ακατάλληλων τροφών μαγειρέματος: θέρμανση, κονσερβοποίηση, κάπνισμα, ξήρανση, κατάψυξη - ή λόγω παράλογης μονόδρομης διατροφής. Έτσι, κυρίως τρόφιμα με υδατάνθρακες οδηγούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β. με μια διατροφή που περιέχει πολύ λίγη πρωτεΐνη, η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) μπορεί να λείπει.
Πολλές βιταμίνες καταστρέφονται γρήγορα και δεν συσσωρεύονται στο σώμα σε σωστές ποσότητες, οπότε ένα άτομο χρειάζεται συνεχή πρόσληψη αυτών με τροφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις βιταμίνες A, D, B1 και B2, PP και C. Δίνουμε σύντομες πληροφορίες για τις κύριες βιταμίνες.
Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) έχει μεγάλη σημασία για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, καθώς συμμετέχει σε πολλές οξειδοαναγωγικές διεργασίες, εξασφαλίζοντας τη λειτουργία της όρασης, προάγει την ανάπτυξη των παιδιών, αυξάνει την αντοχή του σώματος σε λοιμώδεις νόσους.
Η έλλειψη βιταμίνης Α στο σώμα προκαλεί υποσιταμίνωση, το πρώτο σημάδι της οποίας είναι η αποκαλούμενη νυχτερινή τύφλωση - όραση σε χαμηλό φωτισμό (το σούρουπο). Αυτό οφείλεται στην έλλειψη εκπαίδευσης στον αμφιβληστροειδή της χρωστικής ροδοψίνης, για τη σύνθεση της οποίας απαιτείται βιταμίνη Α. Περαιτέρω ανάπτυξη της υποβιταμίνωσης Α εκδηλώνεται με την ξηρότητα του κερατοειδούς του οφθαλμού και τη συχνή μόλυνση τους. Επιπλέον, με έλλειψη ρετινόλης, υπάρχει εκφυλισμός των επιθηλιακών κυττάρων των βλεννογόνων των αναπνευστικών, πεπτικών και ουροφόρων οδών. Αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη φλεγμονωδών ασθενειών των εσωτερικών οργάνων.
Ένα από τα χαρακτηριστικά σημεία της έλλειψης βιταμίνης Α είναι επίσης το ξηρό δέρμα και τα μαλλιά, η ωχρότητα και το ξεφλούδισμα του δέρματος, η τάση για σχηματισμό ακμής, βράζει, ευθραυστότητα και ραβδώσεις των νυχιών, μειωμένη όρεξη και αυξημένη κόπωση.
Όχι μόνο η ανεπάρκεια είναι επιβλαβής, αλλά και η περίσσεια της βιταμίνης Α. Οι μεγάλες δόσεις βιταμίνης Α είναι τοξικές. Με την εισαγωγή περισσότερων από 50 mg ρετινόλης ημερησίως για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αναπτυχθεί υπερβιταμίνωση - φαγούρα, τριχόπτωση, γενική ευερεθιστότητα, λήθαργος, υπνηλία, πονοκέφαλοι και επιδείνωση της νόσου της χοληδόχου κύστης και της χρόνιας παγκρεατίτιδας.
Η ρετινόλη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία λοιμώξεων και κρυολογήματος (ιλαρά, δυσεντερία, πνευμονία, βρογχίτιδα), ασθένειες του πεπτικού συστήματος (χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα, ηπατίτιδα) και μερικές ασθένειες των ματιών.
Η βιταμίνη Α στην τελική μορφή της παρέχεται στο ανθρώπινο σώμα μόνο με προϊόντα ζωικής προέλευσης. Είναι το πλουσιότερο σε λίπος από το ήπαρ των ψαριών (γάδος, ομαδοποιητής, καλαμάρι, ιππόγλωσσα) και το συκώτι του βοείου κρέατος. Σε μικρότερες ποσότητες, βρίσκεται σε γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, κρόκο αυγού. Τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν προβιταμίνη Α - καροτίνη, η οποία στο τοίχωμα του λεπτού εντέρου και στο ήπαρ μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η πηγή της καροτίνης είναι λαχανικά και χόρτα. καρότα, κολοκύθα, το μαϊντανό, το κόκκινο πιπέρι, άνηθο, τις ντομάτες, το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, τα φρούτα και τα φρούτα - βερίκοκα, μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια, ροδάκινα, Rowan, αυξήθηκαν τα ισχία, τα βερίκοκα, τα σμέουρα, μαύρη σταφίδα. Για καλύτερη απορρόφηση της καροτίνης, τα κατάλληλα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε συνδυασμό με φυτικό έλαιο ή ξινή κρέμα.
Η καθημερινή φυσιολογική ανάγκη για βιταμίνη Α σε ένα υγιές άτομο είναι 1,5 mg, σε καροτίνη - 3 mg.
Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των λιπών, των μεταλλικών στοιχείων και του νερού. Έχει ευεργετική επίδραση στην κυτταρική αναπνοή, στο νευρικό και στο καρδιαγγειακό σύστημα και στα πεπτικά όργανα. Στον άνθρωπο, η θειαμίνη σχηματίζεται στο έντερο, αλλά σε ανεπαρκείς ποσότητες, οπότε πρέπει να εισάγετε επιπλέον με τροφή.
Με την έλλειψη βιταμίνης Β1 στα τρόφιμα, η οξείδωση των υδατανθράκων δεν φτάνει στο τέλος, και τα ενδιάμεσα προϊόντα, πυροσταφυλικά και γαλακτικά οξέα, συσσωρεύονται στους ιστούς, με αποτέλεσμα διαταραγμένη μετάδοση νευρικών παλμών.
Η ήπια υποβιταμίνωση Β1 οδηγεί σε εξασθενημένη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος υπό τη μορφή ψυχικής κατάθλιψης, γενικής δυσφορίας, αυξημένης κόπωσης, κεφαλαλγίας, αϋπνίας, εξασθένησης της προσοχής.
Μια σημαντική ανεπάρκεια της βιταμίνης Β1 στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη μιας σοβαρής ασθένειας που ονομάζεται beriberi. Συνοδεύεται από πολυνευρίτιδα, διαταραχές ευαισθησίας των άκρων, εξασθενημένη καρδιακή δραστηριότητα (καρδιακός παλμός, καρδιακή αδυναμία), μείωση της ανθεκτικότητας του σώματος σε λοιμώξεις.
Καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη Β1 - 2 mg. Η ανάγκη για θειαμίνη αυξάνεται με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα τρόφιμα, καθώς και με φλεγμονώδεις καταστάσεις, εντερικές παθήσεις, αυξημένη λειτουργία του θυρεοειδούς (θυρεοτοξίκωση), νευρίτιδα και ριπιδούλια.
Η βιταμίνη Β1 απαντάται σε ψωμί σίκαλης, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, συκώτι και νεφρά βοοειδών και χοίρων και ζαμπόν. Οι καλύτερες πηγές θειαμίνης είναι δημητριακά ολικής αλέσεως από διάφορα σιτηρά, καρποί οσπρίων και καρύδια (φιστίκια, φουντούκια, καρύδια). Για την πρόληψη της ανεπάρκειας της θειαμίνης, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ποτά ζύμης και φρούτα ψωμιού, καθώς και σπόρους σιταριού και σικάλεως που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί.
Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) έχει σημαντική επίδραση στην οπτική λειτουργία - αυξάνει την ευκρίνεια της διάκρισης χρώματος και βελτιώνει τη νυχτερινή όραση. Αυτή η βιταμίνη είναι μέρος ενός αριθμού ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, τη σύνθεση των πρωτεϊνών και των λιπών.
Η ριβοφλαβίνη που λαμβάνεται από τα τρόφιμα συνδυάζεται στο σώμα με φωσφορικό οξύ (φωσφορυλιωμένο). Μαζί με τις πρωτεΐνες, αυτό το οξύ είναι μέρος των ενζύμων που είναι απαραίτητα για την κυτταρική αναπνοή. Η βιταμίνη Β2 έχει ρυθμιστική επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και του ήπατος, διεγείρει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Όταν ριβοφλαβίνη ανεπάρκεια στο σώμα επιδεινώνεται πρωτεϊνική σύνθεση, οξείδωση του γαλακτικού οξέος έχει διαταραχθεί, εξαφανίζεται από το ήπαρ αναστέλλεται σχηματισμός γλυκογόνου, αμινο, ανάπτυξη καρδιακές και κυκλοφορικές δραστηριότητα. Χαρακτηριστικά σημεία έλλειψης ριβοφλαβίνης είναι ρωγμές στις γωνίες του στόματος. Η περαιτέρω ανάπτυξη της υποσιταμίνωσης προκαλεί μείωση της όρεξης, απώλεια βάρους, αδυναμία, απάθεια, πονοκεφάλους, αίσθημα καύσου του δέρματος, κνησμό ή πόνο στα μάτια, μειωμένη όραση λυκόφως, επιπεφυκίτιδα. Οι ρωγμές θηλής σε θηλάζουσες γυναίκες μπορεί να οφείλονται στην έλλειψη βιταμίνης Β2, καθώς η ανάγκη του σώματος για αυτή τη βιταμίνη αυξάνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
Η μέση ημερήσια ανάγκη του ανθρώπου για τη ριβοφλαβίνη είναι 2,5-3 mg.
Οι σημαντικότερες πηγές ριβοφλαβίνης: πλήρες γάλα, ειδικά γιαούρτι, acidophilus γάλα, γιαούρτι, τυρί, άπαχο κρέας, το συκώτι, τα νεφρά, την καρδιά, τον κρόκο του αυγού, τα μανιτάρια, αρτοποιίας και μαγιά μπύρας. Η βιταμίνη B2 είναι σταθερή κατά το μαγείρεμα των τροφίμων.
Η βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) είναι ένα συστατικό πολλών ενζύμων που εμπλέκονται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και του λίπους, διεγείρει το σχηματισμό ορμονών των επινεφριδίων.
Τα πιο πλούσια σε παντοθενικό οξύ είναι το ήπαρ, τα νεφρά, ο κρόκος αυγού, το άπαχο κρέας, το γάλα, τα ψάρια, τα μπιζέλια, το πίτουρο σιταριού και η μαγιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το 25% της βιταμίνης Β5 χάνεται. Παράγεται σε επαρκείς ποσότητες από μικρόβια που ζουν στο παχύ έντερο, επομένως δεν υπάρχει συνήθως έλλειψη παντοθενικού οξέος (η ανάγκη είναι 10-12 mg ανά ημέρα).
Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) είναι μέρος των πολυάριθμων ενζύμων που ενέχονται στον μεταβολισμό των αμινοξέων, των ακόρεστων λιπαρών οξέων, της χοληστερόλης. Η πυριδοξίνη βελτιώνει το μεταβολισμό του λίπους στην αθηροσκλήρωση. Διαπιστώνεται ότι η βιταμίνη Β6 αυξάνει την ούρηση και αυξάνει την επίδραση των διουρητικών.
Μια έντονη εικόνα της έλλειψης βιταμίνης Β6 είναι σπάνια, καθώς παράγεται από μικρόβια στο έντερο. Μερικές φορές παρατηρείται σε μικρά παιδιά που τρέφονται με αυτόκλειστο γάλα. Αυτό εκφράζεται σε επιβράδυνση της ανάπτυξης, γαστρεντερικές διαταραχές, αυξημένη νευρική διεγερσιμότητα και σπασμωδικές κρίσεις.
Η μέση ημερήσια δόση πυριδοξίνης είναι 2-2,5 mg. Βρίσκεται στα φυτά, ειδικά σε ακατέργαστους κόκκους δημητριακών (σιτάρι, σίκαλη), σε λαχανικά, κρέας, ψάρι, γάλα, σε συκώτι βοοειδών, κρόκο αυγού και υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β6 στη μαγιά. Αυτή η βιταμίνη είναι ανθεκτική στη θερμότητα, αλλά αποσυντίθεται όταν εκτίθεται στο φως (ειδικά υπεριώδης ακτινοβολία).
Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) έχει σύνθετη δομή, τα μόρια της περιέχουν ένα άτομο κοβαλτίου και μια ομάδα κυανίου.
Στους ανθρώπους, αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για το σχηματισμό νουκλεϊκών οξέων και ορισμένων αμινοξέων (χολίνη). Η βιταμίνη Β12 έχει υψηλή βιολογική δραστικότητα. Διεγείρει την ανάπτυξη, τον φυσιολογικό σχηματισμό αίματος και την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και την κατάσταση του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, αυτό ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος (αυξάνει τη δραστικότητα της προθρομβίνης), έχει ευεργετική επίδραση επί του μεταβολισμού υδατάνθρακα και λίπος - στην αθηροσκλήρωση αυτός μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος, αυξάνει την ποσότητα της λεκιθίνης, έχει μια έντονη ικανότητα να μειώνει αποθέματα λίπους στο εσωτερικά όργανα.
Η έλλειψη της βιταμίνης Β12 προκύπτει πιο συχνά σε σχέση με παθήσεις του στομάχου ή των εντέρων, έτσι παραβίασε την εκχύλιση τροφίμων και την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 που περιέχεται, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή της σοβαρής αναιμίας που οφείλεται σε διαταραχή της αιμοποίησης στο μυελό των οστών.
Στον άνθρωπο, η βιταμίνη Β12 σχηματίζεται στο έντερο σε μικρές ποσότητες, επιπλέον, συνοδεύεται από ζωικά προϊόντα. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται στο ήπαρ, στο κρέας, στα αυγά, στα ψάρια, στη μαγιά, καθώς και σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα που προέρχονται από το ήπαρ των ζώων. Η σημαντική πηγή του είναι το γάλα, ιδιαίτερα το ξινό, επειδή συντίθεται από ορισμένα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, αλλά ευαίσθητο στο φως.
Η βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) είναι ένα συστατικό της ομάδας των βιταμινών του συμπλέγματος Β μαζί με βιταμίνη Β12, φολικό οξύ εμπλέκεται στη ρύθμιση της αρτηριακής, σχηματισμό των ερυθροκυττάρων, λευκοκυττάρων και αιμοπεταλίων, καθώς και στη ρύθμιση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, διεγείρει την ανάπτυξη, μειώνει απόθεση λίπους σε εσωτερικά όργανα.
Το φυλλικό οξύ βρίσκεται στα φρέσκα λαχανικά και τα χόρτα - τομάτες, φασόλια, καρότα, κουνουπίδι, σπανάκι, πράσινα φύλλα μαϊντανό, σέλινο, καθώς και στο ήπαρ, τα νεφρά και τους εγκεφάλους των ζώων. Στη διαδικασία μαγειρέματος τροφίμων λόγω της αστάθειας του φολικού οξέος για τη θέρμανση της απώλειας φτάνει το 50-90%. Στο ανθρώπινο έντερο συντίθεται από μικροχλωρίδα σε επαρκείς ποσότητες για να καλύψει τις ανάγκες του σώματος.
Από την άποψη αυτή, η αντίστοιχη ανεπάρκεια βιταμινών μπορεί να συμβεί μόνο ως εξαίρεση. Η υποβιταμίνωση αναπτύσσεται με την εισαγωγή μεγάλων δόσεων σουλφοναμιδίων ή αντιβιοτικών, τα οποία καταστρέφουν την εντερική μικροχλωρίδα και εμποδίζουν έτσι τον σχηματισμό φολικού οξέος. Η έλλειψη βιταμινών μπορεί επίσης να εμφανιστεί όταν η απορρόφηση του φολικού οξέος έχει μειωθεί λόγω ασθενειών του λεπτού εντέρου. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του φολικού οξέος, η έλλειψη απορρόφησης του φολικού οξέος μειώνεται. Η εκτιμώμενη ημερήσια ανάγκη ανθρώπου για φολικό οξύ είναι 0,2-0,3 mg.
Η βιταμίνη B15 (πάνγαμα ασβεστίου) βελτιώνει τον μεταβολισμό των λιπών, αυξάνει την απορρόφηση του οξυγόνου από τους ιστούς, αυξάνει την περιεκτικότητα σε πλούσιες σε ενέργεια ουσίες στην καρδιά, τους σκελετικούς μύες και το ήπαρ (φωσφορική κρεατίνη και γλυκογόνο). Η βιταμίνη Β15 βρίσκεται στους σπόρους των φυτών (στην ελληνική γλώσσα "παν" είναι παντού, "din" είναι ο σπόρος), ζύμη ζυθοποιίας, πίτουρο ρυζιού και συκώτι. Χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία ασθενειών της καρδιάς και του ήπατος.
Η βιταμίνη Β17 (νιτριλοσίδη) ανακαλύφθηκε σχετικά πρόσφατα. Βελτιώνει τον μεταβολισμό, εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων. Συγκεντρώνονται σε μεγάλες ποσότητες σε φρούτα, ειδικά πολλά σε δημητριακά (σίκαλη, σιτάρι) και σπόρους - λάκκους μήλων, αχλαδιών, σταφυλιών.
Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι μια από τις σημαντικότερες βιταμίνες στην ανθρώπινη διατροφή. Η φυσιολογική σημασία του ασκορβικού οξέος στο σώμα είναι πολύ διαφορετική,
Το ασκορβικό οξύ ενεργοποιεί έναν αριθμό ενζύμων, συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και έτσι ενισχύει! σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και ωρίμανση ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η βιταμίνη C διεγείρει το σχηματισμό μιας πολύ σημαντικής πρωτεΐνης - κολλαγόνου. Αυτή η πρωτεΐνη δεσμεύει μεμονωμένα κύτταρα σε έναν μόνο ιστό. Με την έλλειψη επούλωσης τραυμάτων επιβραδύνθηκε σε μεγάλο βαθμό. Το ασκορβικό οξύ επηρεάζει τη σύνθεση μιας άλλης πρωτεΐνης, η έλλειψη της οποίας προκαλεί παραβίαση της πλαστικότητας και της διαπερατότητας των αιμοφόρων αγγείων, ως αποτέλεσμα των οποίων υπάρχουν πολλές αιμορραγίες, αιμορραγία των ούλων.
Η βιταμίνη C έχει έντονο αντιτοξικό αποτέλεσμα έναντι πολλών τοξικών ουσιών. Έτσι, έχει αποδειχθεί η εξουδετερωτική επίδραση του ασκορβικού οξέος στη διφθερίτιδα, τη φυματίωση, την δυσεντερία και άλλα μικροβιακά δηλητήρια.
Το ασκορβικό οξύ έχει μια άλλη εξαιρετικά σημαντική ικανότητα. Ενισχύει φυσικό ανοσοβιολογικά αντίσταση οργανισμού σε μολυσματικές και κρυολογήματα, έχει μια έντονη επίδραση επί της δραστικότητας των μακροφάγων, και συναρπαστικό εύπεπτος παθογόνα μικρόβια, τοποθετήθηκαν στο σώμα.
Επί του παρόντος, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική πρακτική για τη θεραπεία τόσων ασθενειών.
Η ακατάλληλη θερμική επεξεργασία των τροφίμων και η μακροπρόθεσμη αποθήκευση των τελικών τροφίμων προκαλούν οξείδωση και απώλεια μεγάλων ποσοτήτων ασκορβικού οξέος. Hypovitaminosis C μπορεί να συμβεί σε νόσους zhedochno σωλήνα παραβιάζοντας απορρόφηση του ασκορβικού οξέος (για παράδειγμα, παρατηρείται σε χρόνια γαστρίτιδα gipatsidnyh, εντεροκολίτιδα), και επίσης την έλλειψη των βιταμινών Β1 και Β2 και μετά από παρατεταμένη χρήση ορισμένων φαρμάκων, όπως σαλικυλικά και σουλφοναμίδια.
Η μακροπρόθεσμη ανεπάρκεια της βιταμίνης C, ανάλογα με τη σοβαρότητα της, μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη σκορβούτου, η οποία χαρακτηρίζεται από βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία, ειδικά στα τριχοειδή αγγεία. Αυτό αντικατοπτρίζεται στην αυξημένη διαπερατότητα και ευθραυστότητα των τριχοειδών τοιχωμάτων. Η αιμορραγία των τριχοειδών αγγείων οδηγεί στην εμφάνιση αιμορραγιών στο δέρμα, τους μύες, τις αρθρώσεις. Τα ούλα φλεγμονώνονται, τα δόντια χαλαρώνουν και πέφτουν, αναπτύσσεται αναιμία, μειώνεται η αρτηριακή πίεση του αίματος. Τα χείλη, η μύτη, τα αυτιά, τα νύχια γίνονται μπλε. Πόνος στα οστά και αρθρώσεις, γενική λήθαργος, κόπωση, ωχρότητα του δέρματος, η θερμοκρασία του σώματος μειώνεται, μία μείωση στην αντίσταση σε διάφορες ασθένειες, ειδικά γαστρεντερικού σωλήνα και των αναπνευστικών οργάνων.
Η καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα για τη βιταμίνη C είναι 70-100 mg. Αυτό το πρότυπο αυξάνεται για τους ανθρώπους που εργάζονται σε καταστήματα ζεστών ειδών που ζουν σε περιοχές με ζεστό κλίμα ή στον Άπω Βορρά, καθώς και για άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία και αθλητισμό. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες χρειάζονται διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C σε σύγκριση με τον κανόνα. Οι ηλικιωμένοι χρειάζονται αυξημένη ποσότητα ασκορβικού οξέος, καθώς αυτή η βιταμίνη έχει την ικανότητα να εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
Στο ανθρώπινο σώμα, η βιταμίνη C δεν σχηματίζεται, γι 'αυτό χρειάζεστε μια σταθερή πρόσληψη αυτού με φαγητό.
Οι πλουσιότερες πηγές ασκορβικού οξέος είναι τα πράσινα μέρη των φυτών, τα περισσότερα λαχανικά και τα φρούτα. Ειδικά πολλή βιταμίνη C στους καρπούς του άγριου τριαντάφυλλου, του μαύρου chokeberry, της μαύρης σταφίδας, των λεμονιών και των φρούτων του άγουρου καρυδιού. Η πατάτα περιέχει κυρίως τη βιταμίνη C το φθινόπωρο, τον Δεκέμβριο το ποσό της μειώνεται στο μισό, και το Μάρτιο - 4 φορές.
Στους γοφούς, εκτός από το ασκορβικό οξύ, βρήκαν βιταμίνες Β2, Ρ, Κ και καροτένιο (προβιταμίνη Α). Οι γοφούς αυξάνουν με το ότι δεν περιέχουν το ένζυμο ασκορβινάση, το οποίο καταστρέφει το ασκορβικό οξύ. Ως εκ τούτου, στους ώριμους γοφούς, η διαδικασία καταστροφής της βιταμίνης C είναι πολύ πιο αργή από ό, τι στα φυτά που περιέχουν ασκορβινάση. Οι ξηροί αυξανομένοι γοφοί μπορούν να διατηρήσουν τη βιταμίνη τους για αρκετά χρόνια. Η ασκορβινάση επίσης δεν υπάρχει σε λεμόνι, πορτοκάλι και μαύρη σταφίδα.
Τα δέντρα με βλάστηση είναι πλουσιότερα σε βιταμίνη C και έχουν πορτοκαλί χρώμα και έντονα σμήνη. στα είδη χαμηλής βιταμίνης Α άγριου τριαντάφυλλου, τα απομεινάρια των σέπαλ πιέζονται σφιχτά στα τοιχώματα του εμβρύου. Πολλή βιταμίνη C σε βλαστημένους κόκκους σίκαλης, σιταριού, μπιζέλια.
Κατά το μαγείρεμα των τροφίμων, περίπου το 50-60% του ασκορβικού οξέος χάνεται. Για τη βιταμίνη C καταστρέφεται όσο το δυνατόν λιγότερο από τις επιδράσεις του ατμοσφαιρικού οξυγόνου, το φαγητό πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα δοχείο μη οξειδωτική (σμάλτο), το καπάκι δεν χωνέψει και δεν κρατούν, δεδομένου ότι η εκ νέου ζέσταμα έτοιμα γεύματα απώλεια της βιταμίνης C είναι ταχέως αυξανόμενη. Από αυτή την άποψη, τα ωμά λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα έχουν τη μεγαλύτερη αξία.
Οι βιταμίνες της ομάδας D εμπλέκονται στον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου: ενεργοποιούν την απορρόφηση ασβεστίου από την πεπτική οδό, καθώς και την εναπόθεση ασβεστίου στον οστικό ιστό και την οδοντίνη. διεγείρει την ανταλλαγή φωσφορικού οξέος, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και στη συνολική ενέργεια του σώματος. Επιπλέον, η βιταμίνη D διεγείρει την ανάπτυξη, επηρεάζει τη λειτουργική κατάσταση των θυρεοειδικών, βρογχικών, παραθυρεοειδών και σεξουαλικών αδένων. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D βρίσκεται στο ήπαρ θαλάσσιων ψαριών (μαζί με βιταμίνη Α), κάπως λιγότερο σε βούτυρο, γάλα, κρόκο αυγού και αυγά ψαριού. Στα φυτά, η βιταμίνη D είναι σε βιολογικά ανενεργή μορφή. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μαγιά. Στα προϊόντα ζωικής προέλευσης, η βιταμίνη D είναι επίσης βιολογικά ανενεργή, η μετατροπή σε ενεργό μορφή εμφανίζεται στο δέρμα υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός ή με τεχνητή ακτινοβολία με υπεριώδη ακτινοβολία. Επομένως, κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, συνιστάται η λυχνία χαλαζία. Το εμπλουτισμένο ιχθυέλαιο χρησιμοποιείται επίσης ως πηγή βιταμίνης D. Με την έλλειψη βιταμίνης D στο σώμα του παιδιού αναπτύσσονται ραχίτιδα, στις οποίες διαταράσσονται οι διαδικασίες οστεοποίησης (τα οστά γίνονται μαλακά, αλλάζει η δομή των δοντιών). Παρόμοιες αλλαγές μπορεί να εμφανιστούν στο σώμα των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών, των οποίων η ανάγκη για βιταμίνη D αυξάνεται δραματικά.
Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης D έχει τοξική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα - συμβάλλει στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, οδηγεί στην εναπόθεση ασβεστίου στα εσωτερικά όργανα, πεπτικές διαταραχές.
Η καθημερινή απαίτηση των παιδιών, των εγκύων και των θηλαζουσών μητέρων για τη βιταμίνη D είναι 500 διεθνείς μονάδες (ME). Το ιατρικό ιχθυέλαιο που πωλείται στα φαρμακεία περιέχει περίπου 1000 ME σε ένα κουταλάκι του γλυκού.
Η βιταμίνη P βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, τους γοφούς, τα μούρα της μαύρης σταφίδας, την κόκκινη πιπεριά.
Η βιολογική επίδραση της ζύμης βιταμίνης Ρ σχετίζεται με την παρουσία ασκορβικού οξέος. Προωθεί την απορρόφηση της βιταμίνης C και την προστατεύει από την οξείδωση. Ως εκ τούτου, παρουσία βιταμίνης Ρ, μειώνεται η ανάγκη για ασκορβικό οξύ.
Σε φυτά τροφίμων που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, υπάρχει πάντα βιταμίνη R. Αυτό εξηγεί την μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα της βιταμίνης C που περιέχεται στα φυτικά προϊόντα, σε σύγκριση με τα συνθετικά ναρκωτικά.
Με την έλλειψη βιταμίνης Ρ, τα τριχοειδή αγγεία είναι εύθραυστα, η ευθραυστότητα τους αυξάνεται και εμφανίζονται αιμορραγίες.
Χρησιμοποιούνται δύο παρασκευάσματα βιταμίνης Ρ: από φύλλα τσαγιού και από την πράσινη μάζα ρουτίνης φαγόπυρου. Η καθημερινή απαίτηση ενός υγιούς ενήλικα σε βιταμίνη Ρ είναι 35-50 mg.
Η βιταμίνη Κ έχει την ικανότητα να αυξάνει την πήξη του αίματος. Εάν hypovitaminosis Κ, μαζί με μια μείωση στην πήξη του αίματος, μειώνει την αντοχή των τριχοειδών αγγείων, η οποία μπορεί να αποκατασταθεί μόνο με συστηματικό πρόσληψη της βιταμίνης Κ Η χρήση της βιταμίνης Ε σε αυτές τις περιπτώσεις δεν έχει κανένα αποτέλεσμα, καθώς και για την ανεπάρκεια P-βιταμίνης δεν βοηθά χορήγηση της βιταμίνης Κ
Η βιταμίνη Κ επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, έχει αναλγητικό αποτέλεσμα. Η αντιβακτηριδιακή του δράση σημειώνεται επίσης.
Η βιταμίνη Κ συντίθεται από βακτήρια στο κόλον. Hypovitaminosis Κ μπορεί να συμβεί όταν διεργασίες δυσαπορρόφηση στο κόλον, όπως επίσης και λόγω ασθενειών του ήπατος και των χοληφόρων οδών, όπως για την απορρόφηση της βιταμίνης Κ απαιτεί την παρουσία χολικών οξέων.
Η ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Κ για ενήλικες είναι περίπου 1-2 mg. Η βιταμίνη Κ βρίσκεται στα πράσινα μαρούλια, το σπανάκι, το λευκό λάχανο και το κουνουπίδι, καθώς και στα καρότα, τις ντομάτες και τα οπωροφόρα μούρα. Η φυσική βιταμίνη Κ είναι ανθεκτική σε υψηλή θερμοκρασία, αδιάλυτη στο νερό, ιδιαίτερα διαλυτή στα λίπη.
Η βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ) είναι μέρος ενός αριθμού συστημάτων ενζυματικών οργάνων που ελέγχουν την αναπνοή του ιστού. Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και του νερού-αλατιού, ομαλοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
Το νικοτινικό οξύ έχει την ικανότητα να επεκτείνει τον αυλό των τριχοειδών αγγείων και των αρτηριδίων, με αποτέλεσμα να εξαφανιστούν οι αγγειακοί σπασμοί. Η βιταμίνη ΡΡ αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, ρυθμίζει την κινητική δραστηριότητα του στομάχου, προάγει την καλύτερη απορρόφηση και απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.
Η έλλειψη νικοτινικού οξέος στη διατροφή παραβιάζει το σχηματισμό ενζύμων που πραγματοποιούν οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και κυτταρική αναπνοή. Η έλλειψη βιταμίνης ΡΡ στα τρόφιμα οδηγεί σε μια σοβαρή ασθένεια - πελλάγρα (από την ιταλική λέξη "pellà agra" - τραχύ δέρμα). Σε ασθενείς με πελλάγρα εμφανίζεται χρωματισμός, απολέπιση και έλκος του δέρματος σε ανοικτές περιοχές του σώματος που εκτίθενται σε ηλιακή ακτινοβολία, η εντερική λειτουργία μειώνεται. Σε σοβαρές περιπτώσεις, υπάρχουν ψυχικές διαταραχές με οπτικές και ακουστικές ψευδαισθήσεις.
Δεδομένου ότι η βιταμίνη PP είναι αρκετά διαδεδομένη στη φύση, η πελλάγρα είναι εξαιρετικά σπάνια με το συνηθισμένο μικτό είδος τροφής. Στο ανθρώπινο σώμα, αυτή η βιταμίνη συντίθεται από το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Αυτή είναι η πιο σταθερή βιταμίνη, αποθηκεύεται με μακροπρόθεσμο βρασμό και ξήρανση, δεν αλλάζει κάτω από τη δράση του φωτός και του οξυγόνου. Οι καλύτερες πηγές νικοτινικού οξέος είναι η ζύμη, το συκώτι, το άπαχο κρέας, τα όσπρια, το φαγόπυρο, οι πατάτες και τα καρύδια είναι πλούσια σε αυτό. Η ημερήσια απαίτηση των ενηλίκων για βιταμίνη ΡΡ είναι 15-20 mg, για τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, 20-25 mg, για παιδιά, 5-15 mg.
Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης και τη σίτιση των απογόνων. Το πιο σημαντικό σύμπτωμα της έλλειψης βιταμίνης Ε στο σώμα της γυναίκας είναι η απώλεια της ικανότητας να φέρει ένα φυσιολογικό έμβρυο: η εγκυμοσύνη τερματίζεται με αυθόρμητη αποβολή.
Η πειραματική Ε-αβιταμίνωση σε αρσενικούς αρουραίους διαταράσσει τον σχηματισμό σπερματοζωαρίων: τα σπερματοζωάρια εμφανίζονται χωρίς μαστίγια, χάνοντας την ικανότητα να μετακινούνται και να γονιμοποιούν. Στη συνέχεια, η παραγωγή σπέρματος σταματά, το σεξουαλικό ένστικτο εξαφανίζεται, η αντίστροφη ανάπτυξη εξωτερικών σεξουαλικών χαρακτηριστικών εμφανίζεται, τα αρσενικά μοιάζουν με ευνουχισμένα ζώα. Έχουν εκφυλιστικές μεταβολές στους σκελετικούς μύες και στους καρδιακούς μυς, διαταράσσουν το νευρικό σύστημα και το συκώτι.
Μια άλλη πολύ σημαντική ιδιότητα της βιταμίνης Ε πρέπει να σημειωθεί: είναι ένα εξαιρετικό φυσιολογικό αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό). Αυτό έχει μεγάλη σημασία για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, δεδομένου ότι θεωρείται ότι μία από τις αιτίες της γήρανσης είναι η απόφραξη των διακυττάριων χώρων από προϊόντα οξείδωσης. Η βιταμίνη Ε σταματά αυτή τη διαδικασία.
Η βιταμίνη Ε είναι εξαιρετικά ανθεκτική στη θερμότητα και δεν καταρρέει κάτω από κανονικές συνθήκες μαγειρέματος. Βρίσκεται στα φυτικά προϊόντα, ειδικά στα φυτικά έλαια (ηλιέλαιο, καλαμπόκι, βαμβάκι, λινάρι), αχύρου, κρόκους αυγών, μπιζέλια, φασόλια, φακές, καθώς και σε σπόρους σίκαλης και σιτάρι. Η ημερήσια δόση βιταμίνης Ε είναι 20-30 mg.
Έχει θετική επίδραση στον νευρικό ιστό, εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους. Η έλλειψη βιοτίνης εμφανίζεται σε ανθρώπους με σμηγματορροϊκή δερματίτιδα.
Η βιοτίνη βρίσκεται στον κρόκο αυγού, στο συκώτι, στα νεφρά, στη μαγιά, στους κόκκους των δημητριακών και στα όσπρια και στα φρέσκα λαχανικά. Ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Η ημερήσια ανάγκη για βιοτίνη προσδιορίζεται περίπου σε 0,15-0,2 mg.
http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtmlΒιταμίνες Β
Η βιταμίνη Β ανακαλύφθηκε το 1912 από τον Πολωνό επιστήμονα Casimir Funk. Στη συνέχεια προσδιορίστηκε ότι η βιταμίνη Β - δεν είναι μια απλή ένωση, αλλά ένα συγκρότημα ουσιών, η οποία συνδυάζει την παρουσία του αζώτου στο μόριο. Το σύνολο αυτών των αζωτούχων ουσιών που είναι γνωστές ως βιταμίνες Β, κάθε στοιχείο του οποίου έχει αριθμηθεί από τη βιταμίνη Β1 έως βιταμίνη B20.
Σε αυτό το σύμπλεγμα, κάθε βιταμίνη Β έχει τη δική της βιολογική σημασία · ωστόσο, όλες οι βιταμίνες Β εξασφαλίζουν τη βέλτιστη λειτουργία του νευρικού συστήματος και είναι υπεύθυνες για τον ενεργειακό μεταβολισμό. Η δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και η αποτελεσματικότητα των διεργασιών ανάπτυξης και αναπαραγωγής των κυττάρων εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη διαθεσιμότητα βιταμινών Β.
Η ταυτόχρονη δράση βιταμινών της ομάδας Β είναι πιο αποτελεσματική από τη δουλειά κάθε βιταμίνης Β ξεχωριστά. Η συνέπεια του υποσιτισμού είναι συνήθως η γενική έλλειψη βιταμινών της ομάδας Β Αυτός είναι ο λόγος, κατά κανόνα, να συνταγογραφήσει ένα σύμπλοκο παρασκεύασμα βιταμινών της ομάδας Β
Η βιταμίνη Β είναι υδατοδιαλυτή. Για να πάρετε μια περίσσεια βιταμινών Β από την καθημερινή διατροφή είναι αδύνατη, επειδή η περίσσεια τους αφαιρείται από το σώμα με τα προϊόντα της απέκκρισης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να ανανεώνετε συνεχώς την παροχή βιταμινών της ομάδας Β. Πολλοί άνθρωποι έχουν ανεπάρκεια βιταμινών βιταμίνες Β ομάδας, επειδή καταστρέφονται ενεργά από καφεΐνη, αλκοόλ, νικοτίνη και ραφιναρισμένα σάκχαρα. Οι άνθρωποι που έχουν κακές διατροφικές συνήθειες και οδηγούν σε ακανόνιστο τρόπο ζωής κινδυνεύουν από ανεπάρκεια βιταμίνης Β.
Πολύ ενεργά οι βιταμίνες Β εξαλείφονται κατά τη χρήση αντι-φυματίωσης και άλλων αντιβιοτικών. Κάτω από το άγχος, οι μεταβολικές διεργασίες επιταχύνονται, οπότε η ανάγκη για βιταμίνες Β αυξάνεται. Για την κανονική λειτουργία του σώματος, η βιταμίνη Β1 καθίσταται απαραίτητη 10 φορές περισσότερο, η βιταμίνη Β2, η βιταμίνη B5 και η βιταμίνη B6 - πέντε φορές. Επιπλέον, με κολίτιδα, πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα, διακόπτεται η διαδικασία σύνθεσης της βιταμίνης Β από την μικροχλωρίδα του οργανισμού.
Κατάλογος βιταμινών Β
Ο κατάλογος των βιταμινών Β έχει αναθεωρηθεί και ενημερωθεί πολλές φορές. Σήμερα ενέκρινε τα ακόλουθα στοιχεία:
Σύντομη περιγραφή των βιταμινών Β
Η βιταμίνη Β1 μετατρέπει τα λίπη και τους υδατάνθρακες σε φορείς ενέργειας, υποστηρίζει τις λειτουργίες του πεπτικού, νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β1 προκαλεί διαταραχές μνήμης, πέψη, κόπωση, ευερεθιστότητα, ναυτία και δυσκοιλιότητα.
Η βιταμίνη Β2 είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό ενέργειας, προωθεί την επούλωση πληγών, την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών, εξαρτάται από την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Η έλλειψη βιταμίνης Β2 οδηγεί σε απολέπιση του δέρματος, θολή όραση, φλεγμονή των χειλιών και της γλώσσας, προκαλεί υπνηλία, άγχος, ζάλη.
Η βιταμίνη B3 εμπλέκεται στην εργασία των επινεφριδίων, του νευρικού και του κυκλοφορικού συστήματος. Ανεπάρκεια νιασίνης οδηγεί σε δερματίτιδα, η κατάθλιψη, δωδεκαδακτυλικό έλκος και το στομάχι, διάρροια, ναυτία. Η οξεία ανεπάρκεια βιταμίνης Β3 προκαλεί πελλάγρα, στην οποία η άνοια προστίθεται στα συμπτώματα που παρατίθενται.
Η βιταμίνη Β4 βελτιώνει τη μνήμη και συμμετέχει στη διασφάλιση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, ρυθμίζει τα επίπεδα ινσουλίνης, προάγει το μεταβολισμό των λιπών στο ήπαρ. Η έλλειψη βιταμίνης Β4 προκαλεί αιμορραγία, βλάβη στα νεφρά, οδηγεί σε συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.
Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στο σχηματισμό του ορμονικού υποβάθρου του σώματος, εξασφαλίζει τη λειτουργία του νευρικού, του ανοσοποιητικού συστήματος και των επινεφριδίων. Το παντοθενικό οξύ βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, επομένως είναι δυνατή μόνο μια ανεπαρκής ανεπάρκεια της βιταμίνης Β5, η οποία θα οδηγήσει σε ακμή και ευερεθιστότητα του δέρματος, αϋπνία, κατάθλιψη, ναυτία.
Η βιταμίνη Β6 εμπλέκεται σε μεταβολισμό πρωτεϊνών και διαδικασίες σχηματισμού αίματος. Η έλλειψη πυριδοξίνης προκαλεί μείωση της ανοσοπροστασίας, της αθηροσκλήρωσης, της αναιμίας, της δερματίτιδας.
Η βιταμίνη Β7 παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου, εμπλέκεται στις αντιδράσεις της σύνθεσης των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια βιοτίνης εμφανίζεται σπάνια επειδή συντίθεται από εντερική μικροχλωρίδα. Ωστόσο, στα βρέφη, η έλλειψη βιταμίνης Β7 μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος και να επιβραδύνει την ανάπτυξη του σώματος.
Η βιταμίνη Β9 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και προάγει την απορρόφηση της κοβαλαμίνης, αποτρέπει την αθηροσκλήρωση, υποστηρίζει το σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη φυλλικού οξέος συμβαίνει συχνά και εκδηλώνεται με ξεχασμό, ευερεθιστότητα και προκαλεί αϋπνία και αναιμική κόπωση.
Η βιταμίνη Β12 παρέχει τη φυσιολογική δραστηριότητα του φολικού οξέος, εμπλέκεται στην επεξεργασία λιπών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών, παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη κοβαλλαμίνης διακόπτει τις διαδικασίες σκέψης, υπονομεύει τη μνήμη και την προσοχή. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, αναιμία, αποσύνθεση του νευρικού συστήματος, σύγχυση, προβλήματα ομιλίας.
Το μεγαλύτερο μέρος της ομάδας Β βιταμινών που βρέθηκαν σε ζυμομύκητες, τυρόπηγμα, τυρί, γάλα, φυτρώσει τα φασόλια, όσπρια, συκώτι, τα νεφρά. Επίσης πηγές είναι τα πράσινα λαχανικά, τα καρότα, τα πεπόνια, οι κολοκύθες, τα φιστίκια, τα ψάρια, τα αυγά.
http://www.100vitaminov.ru/vitamin_b.phpΒιταμίνες - Σύντομη περιγραφή.
Βιταμίνες αποτελούν μέρος των ενζυμικών συστημάτων, χωρίς τα οποία δεν μπορεί να συμβεί μετασχηματισμός ουσιών στα κύτταρα. Διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην αφομοίωση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, στις προστατευτικές λειτουργίες διαφόρων ανθρώπινων οργάνων.
Οι περισσότερες από τις βιταμίνες του σώματος δεν συντίθενται, αλλά προέρχονται από τρόφιμα, κυρίως λαχανικά. Πάνω από 30 βιταμίνες είναι γνωστές, αλλά όχι όλοι έχουν μελετήσει τη χημική δομή. Συμπληρώματα διατροφής πολύτιμες επειδή περιέχουν ένα σύμπλεγμα ουσιών που ενισχύουν το θεραπευτικό αποτέλεσμα των βιταμινών. Η σύνθεση των συμπληρωμάτων διατροφής περιλαμβάνει επίσης φυτά που περιέχουν προβιταμίνες - τις πρόδρομες ουσίες των βιταμινών. Αυτές είναι οι καροτίνες που διασπώνται στο σώμα για να σχηματίσουν ρετινόλη (βιταμίνη Α), μερικές στερόλες (εργοστερόλη, 7-δεϋδροχοληστερόλη, κλπ.), Οι οποίες μετατρέπονται σε βιταμίνη D.
Υπάρχουν υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές βιταμίνες.
Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), βιταμίνες ομάδας Β - θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), χολίνη (βιταμίνη Β4), παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), πυριδοξίνη Β8), κυανοκοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12), πανγκαμικό οξύ (βιταμίνη Β15). (βιταμίνη Β), νικοτινικό οξύ ή νιασίνη (βιταμίνη ΡΡ), βιοτίνη (βιταμίνη Η), διοφλαβονοειδή (βιταμίνη P).
Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει ρετινόλη (βιταμίνη Α), καλσιφερόλες (βιταμίνη D), τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) και φυλλοκινόνες (βιταμίνη Κ).
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΝΕΡΟΥ
Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - ένα από τα πιο σημαντικά για την κανονική δραστηριότητα των ουσιών του ανθρώπινου σώματος. Συμμετέχει ενεργά στη ρύθμιση της οξειδοαναγωγής διεργασίες στο σχηματισμό των στεροειδών ορμονών, επηρεάζει όλους τους τύπους του μεταβολισμού σε ιστούς, αυξάνει τη δράση φαγοκυτταρώσεως, επιταχύνει την επούλωση των πληγών και αυξάνει την αντίσταση στις μολύνσεις, έχει ως αποτέλεσμα της αποτοξίνωσης σε περιπτώσεις δηλητηρίασης από πολλούς δηλητήρια και βακτηριακές τοξίνες, διεγείρει την ερυθροποίηση. Η καθημερινή ανάγκη για ασκορβικό οξύ σε ενήλικα είναι 70-120 mg. Στον Άπω Βορρά, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται κατά 30-50%.
Η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - προάγει την απορρόφηση των υδατανθράκων και των λιπών, συμμετέχει ενεργά στην ανταλλαγή μεσολαβητών (ακετυλοχολίνη, ουσίες που μοιάζουν με αδρενολίνη και ισταμίνη - χημικοί πομποί νευρικού ενθουσιασμού). Η έλλειψη θειαμίνης οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό των υδατανθράκων και στη συσσώρευση γαλακτικών και πυροσταφυλικών οξέων στους ιστούς, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη νευρίτιδας, εξασθενημένης καρδιακής δραστηριότητας, ασθενειών του νευρικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος. Η πλήρης απουσία θειαμίνης στα τρόφιμα οδηγεί στην ανάπτυξη μιας σοβαρής μορφής beriberi, μια ασθένεια που ονομάζεται beriberi. Καθημερινή απαίτηση για θειαμίνη για ενήλικες 2 - 3 mg. Με την αυξημένη σωματική και πνευματική εργασία και το κρύο, η ανάγκη να αυξηθεί κατά 30-50%.
Η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - ανήκει στην ομάδα των φθοριζόντων χρωστικών ουσιών που ονομάζονται φλαβίνες και αποτελεί μέρος ενός πολύπλοκου ενζυμικού συστήματος που συμμετέχει στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του σώματος, γεγονός που εξηγεί τον ρυθμιστικό της ρόλο σε διάφορους τύπους μεταβολισμού. Η ριβοφλαβίνη είναι μια ομάδα συνενζύμων με 50 ένζυμα αναπνοής ιστών. Η υπογλυκαιμία Β2 χαρακτηρίζεται από βλάβη στα μάτια (φωτοφοβία, θόλωση του φακού), βλεννώδεις μεμβράνες και δέρμα (εκζεματικές αλλαγές γύρω από τα φτερά της μύτης, τα μάτια και τις γωνίες του στόματος). Η βιταμίνη Β2 συμβάλλει στη συσσώρευση στο ήπαρ της βιταμίνης Β12, η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. Η καθημερινή ανάγκη για ριβοφλαβίνη για ενήλικες είναι 2,5 mg.
Η χολίνη (βιταμίνη Β4) είναι δότης ομάδων μεθυλίου. Στο ανθρώπινο σώμα ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους, εκτελεί λιποτροπική λειτουργία. Με τη μορφή ακετυλοχολίνης, είναι μέρος της λεκιθίνης, βοηθά στην απομάκρυνση του λίπους από το συκώτι. Είναι ένας χημικός μεσολαβητής στη μετάδοση νευρικών παρορμήσεων. Η καθημερινή απαίτηση για ενήλικες σε χολίνη είναι 250 - 600 mg.
Το παντοθενικό οξύ (βιταμίνη B5, παντοθενικό ασβέστιο) αποτελεί πρόδρομο του συνενζύμου Α, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες ακετυλίωσης και οξείδωσης. Το παντοθενικό οξύ εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών και στη σύνθεση της ακετυλοχολίνης. Βρίσκεται σε σημαντικές ποσότητες στον φλοιό των επινεφριδίων και διεγείρει το σχηματισμό κορτικοστεροειδών, καθώς επίσης ενισχύει την αναγέννηση των ιστών. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος στο σώμα μπορεί να είναι συνέπεια της παρατεταμένης χρήσης αντιβιοτικών και σουλφοναμιδίων και χαρακτηρίζεται από έντονο νυκτερινό πόνο στα πόδια. Η ημερήσια ανάγκη ενηλίκων για παντοθενικό οξύ είναι 10-12 mg.
Η πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) είναι ο πρόδρομος ενός αριθμού ενζύμων που παίζουν σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, της μεθειονίνης, της κυστεΐνης, της γλουταμίνης και άλλων αμινοξέων. Στους ανθρώπους, η πυριδοξίνη μετατρέπεται σε πυριδοξάλη-5-φωσφορικό μετά από φωσφορυλίωση. Βελτιώνει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών, διεγείρει τη σύνθεση των ακόρεστων λιπαρών οξέων, είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η ανεπάρκεια του οδηγεί στην ανάπτυξη μακροκυτταρικής υποχρωμικής αναιμίας και μεταβολικών διαταραχών. Βελτιώνει τη λειτουργία χρωστικής του ήπατος, διεγείρει το σχηματισμό οξέων. Η καθημερινή ανάγκη ενηλίκων για πυριδοξίνη 2-4 mg.
Η ινοσιτόλη (βιταμίνη Β8) - εμπλέκεται στη μεταφορά των λιπιδίων και του μεταβολισμού στον νευρικό ιστό. Η αλληλεπίδραση της ινοσιτόλης με το παντοθενικό οξύ αποτρέπει την έλλειψη ινοσιτόλης-βιταμίνης. Ως αυξητικός παράγοντας για τα μικρόβια, η ινοσιτόλη προάγει τη σύνθεση βιταμινών στο ανθρώπινο έντερο. Η καθημερινή ανάγκη για ενήλικα ινοσιτόλη 1 - 1,5 mg.
Κυανοκοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12) - ρυθμίζει (ως αυξητικό παράγοντα) την αιμοποίηση και συμβάλλει στη φυσιολογική ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Μαζί με φολικό οξύ συμμετέχει στη σύνθεση των ασταθών ομάδων μεθυλίου και το σχηματισμό ενός χολίνης, μεθειονίνης, κρεατίνη, νουκλεϊνικά οξέα, αυτό συμβάλλει στη συσσώρευση στα ερυθροκύτταρα των ενώσεων που περιέχουν σουλφυδρύλ ομάδες, ενεργοποιείται η πήξη του αίματος. Σημαντικά επηρεάζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπιδίων και ορισμένων αμινοξέων. Συμβάλλει στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης και των φωσφολιπιδίων στον ορό, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και του νευρικού συστήματος. Στους ανθρώπους, συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα, από όπου απορροφάται εύκολα μαζί με τις βλεννοπρωτεΐνες και εισέρχεται στα όργανα, συσσωρεύεται στις μεγαλύτερες ποσότητες στα νεφρά, στο ήπαρ και στο εντερικό τοίχωμα. Όπως απαιτείται, η βιταμίνη Β12 χορηγείται από το ήπαρ στον μυελό των οστών. Η καθημερινή ανάγκη των ενηλίκων για κυανοκοβαλαμίνη 1 έως 3 mg.
Πάνγκαμα ασβεστίου (βιταμίνη Β15) - άλας ασβεστίου του οξέος του πανγκάμιου. βελτιώνει το μεταβολισμό υδατανθράκων και λιπιδίων, συμβάλλοντας στη μείωση της υψηλής περιεκτικότητας του κλάσματος; -lipoproteidov και βέλτιστη χρήση των ιστών οξυγόνου, διεγείρει τον φλοιό των επινεφριδίων και το ήπαρ, με τη χρησιμοποίηση των βιταμινών C και Β1, έχει dezoksitsiruyuschee αποτέλεσμα, αυξάνει το ρυθμό της ωρίμανσης των ερυθροκυττάρων και ανανεωσιμότητα τους στην κυκλοφορία του αίματος. Η ικανότητα του pangamata του ασβεστίου να επιταχύνει τις οξειδωτικές διεργασίες στο σώμα, να εξομαλύνει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων, ενώ ταυτόχρονα βελτιώνει την πορεία μιας σειράς ασθενειών που συνοδεύουν την πρόωρη γήρανση, καθιστά το πανγκαμικό ασβέστιο έναν από τους κύριους παράγοντες στην πρόληψη και θεραπεία της πρόωρης γήρανσης. Η ημερήσια ανάγκη ενηλίκων για τη βιταμίνη B15 είναι 2 mg.
Το φολικό οξύ (βιταμίνη Bc, φλουκτίνη) - διεγείρει την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων στον μυελό των οστών, εμπλέκεται στη σύνθεση των αμινοξέων, των νουκλεϊνικών οξέων, των πουρινών και του μεταβολισμού της χολίνης, αυξάνει τη δράση της διαμεθυλίωσης. Η έλλειψη φυλλικού οξέος εκδηλώνεται κυρίως με τη μορφή μακροκυτταρικής αναιμίας, καθώς και με παραβίαση του τροφικού του βλεννογόνου. Η ημερήσια ανάγκη του φολικού οξέος για ενήλικες είναι περίπου 2 mg.
Το νικοτινικό οξύ (βιταμίνη ΡΡ) και το νικοτιναμίδιο (αμίδιο νικοτινικού οξέος) είναι ειδικοί αντιελλαργικοί παράγοντες που βελτιώνουν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, έχουν αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα και έχουν θετική επίδραση στην αιμοδυναμική. Η υποβιταμίνωση του PP χαρακτηρίζεται από τρία "d": δερματίτιδα, διάρροια (παρατεταμένη διάρροια που προκαλείται από βλάβη στο πεπτικό σύστημα) και άνοια (σύνδρομο βλάβης στο κεντρικό νευρικό σύστημα). Το νικοτινικό οξύ και το αμίδιο του (αμινικοτίνη) χρησιμοποιούνται ως αγγειοδιασταλτικό για την αθηροσκλήρωση, τις ηπατικές παθήσεις, την εντεροκολίτιδα, ορισμένες μορφές ψύχωσης και δηλητηρίαση με σουλφοναμίδια. Η ημερήσια ανάγκη ενηλίκων για νικοτινικό οξύ είναι 15 mg. Στη φύση, το νικοτινικό οξύ σε ελεύθερη κατάσταση βρίσκεται σε μικρές ποσότητες.
Η βιταμίνη P είναι μια ομάδα φυτικών χρωστικών-φλαβονοειδών (ρουτίνη, κερσετίνη, βιταμίνη Ρ από εσπεριδοειδή) που ρυθμίζουν τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων τριχοειδών και μειώνουν την ευθραυστότητα τους, ειδικά σε συνδυασμό με ασκορβικό οξύ. Πρόκειται για έναν δορυφόρο ασκορβικού οξέος στον κόσμο των φυτών και μόνο στην παρουσία του παρατηρείται θετική επίδραση της δράσης της βιταμίνης P. Ο μηχανισμός δράσης της ίδιας της βιταμίνης Ρ δεν έχει αποσαφηνιστεί πλήρως. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ρ πιστεύεται ότι παίζει ρόλο σε εκείνες τις οδυνηρές καταστάσεις στις οποίες αυξάνεται η διαπερατότητα των τριχοειδών τοιχωμάτων. Οι κλινικές εκδηλώσεις ανεπάρκειας βιταμίνης Ρ περιλαμβάνουν: χαρακτηριστικό πόνο στα πόδια κατά το περπάτημα, πόνο στις αρθρώσεις του ώμου, αδυναμία, κόπωση, αυθόρμητες αιμορραγίες του δέρματος λόγω μειωμένης αντοχής τριχοειδών αγγείων κ.λπ.
Εφαρμόζεται με ασθένειες που περιλαμβάνουν δυσλειτουργία αγγειακής διαπερατότητας (αιμορραγική διάθεση, αιμορραγία αμφιβληστροειδούς, σκορβούτο, υπέρταση, ασθένεια ακτινοβολίας), ηπατική νόσο και νόσο του πεπτικού έλκους. Ημερήσια ανάγκη ενηλίκων για βιταμίνη P 25 mg.
Η βιοτίνη (βιταμίνη Η) - εμπλέκεται στον μεταβολισμό των λιπαρών οξέων και στη μεταφορά διοξειδίου του άνθρακα στο σώμα. Με την έλλειψη βιοτίνης, η χρήση του φολικού οξέος από το σώμα και η μετατροπή του σε ενεργές μορφές συνενζύμου είναι μειωμένη. Η βιοτίνη έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος, συμβάλλει στη διατήρηση της θειαμίνης και του ασκορβικού οξέος στους ιστούς (ο τελευταίος με τη σειρά του επιβραδύνει την απέκκριση της βιοτίνης από το σώμα). Υπάρχει επίσης στενή σχέση μεταξύ της βιοτίνης και του παντοθενικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα. Με την έλλειψη βιοτίνης, η όρεξη εξαφανίζεται, οι μυϊκοί πόνοι εμφανίζονται στο υπόβαθρο των νευρο-τροφικών διαταραχών και παρατηρείται κόπωση.
Η ανάγκη για βιοτίνη στους ανθρώπους καλύπτεται από τη σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας της, έτσι είναι δύσκολο να αξιολογηθεί. Με έναν ορισμένο βαθμό προσέγγισης, μπορούμε να υποθέσουμε ότι η ελάχιστη ημερήσια δόση βιοτίνης για έναν ενήλικα είναι 0,15-0,3 mg.
Η βιταμίνη U (S-μεθυλμεθειονίνης) - ομάδα βιταμίνη-όπως ουσίες (metilmetioninsulfony και metilmetioninsulfoniya χλωρίδιο) που εμπλέκονται στο μεταβολισμό ως πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου και παρέχοντας lipotropic δράση παρόμοια με τη δράση της μεθειονίνης, χολίνη και βεταΐνη. Λόγω της έντονης αντιισταμινικής δραστηριότητας και της ευνοϊκής επίδρασης στην θεραπεία των ελκών, η βιταμίνη U χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου, χρόνιας γαστρίτιδας. Αυτή η βιταμίνη βοηθά να αποκατασταθεί η λειτουργία εκκριτική και κινητήρα του στομάχου, μειώνουν τη φλεγμονή του βλεννογόνου της πεπτικής οδού, να βελτιώσει τη λειτουργία του αδενικό επιθήλιο, την κανονικοποίηση της γαστρικής οξύτητας και την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος. Η δράση της βιταμίνης U βασίζεται στο γεγονός ότι μεθυλάει την ισταμίνη, μετατρέποντάς την σε αδρανή μεθυλισταμίνη, η οποία έχει αναλγητικές και αντι-σκληρολογικές ιδιότητες. Σε περίπτωση στεφανιαίας αθηροσκλήρωσης, το φάρμακο βελτιώνει το μεταβολισμό λιπιδίων και ηλεκτρολυτών, συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού καλίου και νατρίου και βελτιώνει την καρδιακή δραστηριότητα. Η καθημερινή ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη δεν έχει αποδειχθεί.
FAT-διαλυτές βιταμίνες
Η ρετινόλη (βιταμίνη Α, axeroftol) σχηματίζεται στο ανθρώπινο σώμα από το καροτένιο που προσλαμβάνεται, συμμετέχει στο σχηματισμό της οπτικής χρωστικής και παρέχει φυσιολογική όραση, συμβάλλει στον φυσιολογικό μεταβολισμό και ανάπτυξη του νεανικού σώματος. Είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη της επιδερμίδας και βλεννογονικού επιθηλίου, αυξάνει την αντοχή τους σε ασθένειες, έχει μια ευνοϊκή επίδραση στη λειτουργία των δακρυϊκού, σμηγματογόνους και ιδρωτοποιούς αδένες, καθώς και αυξάνει την αντίσταση σε ορισμένα δηλητήρια και τις τοξίνες. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, το δέρμα και οι βλεννώδεις μεμβράνες χάνουν την υγρασία και γίνονται ξηροί και κέρατοι. Η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε εξασθενημένο μεταβολισμό ορυκτών και αλλαγές στον βλεννογόνο της ουροδόχου κύστης, τη νεφρική πυέλου και τη χοληδόχο κύστη, γεγονός που συμβάλλει στη δημιουργία πέτρων, στην επιδείνωση της όρασης, στη μειωμένη έκκριση του σάλιου και του γαστρικού υγρού. Για την κανονική ανθρώπινη ζωή, το 1/3 της καθημερινής απαίτησης για βιταμίνες αυτής της ομάδας πρέπει να συνοδεύεται από ζωικά προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Α και 2/3 από φυτικά προϊόντα που περιέχουν καροτίνη - προβιταμίνη Α.
Καλσιφερόλες (βιταμίνη D) - μια ομάδα βιταμινών (D1, D2, D3, D4, D5) της στεροειδούς δομής που εμπλέκονται στη ρύθμιση του μεταβολισμού ασβεστίου και φωσφόρου. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί στην ανάπτυξη ραχίτιδας. Η πρακτική σημασία της καλσιφερόλης ή της εργοκασσιφερόλης (D2) και της χολκακαλσιφερόλης (D3) είναι η πρακτική σημασία. Η βιταμίνη D αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφορικού οξέος από το έντερο, διατηρεί την ισορροπία του ασβεστίου και του φωσφόρου στο αίμα και επίσης ρυθμίζει την απορρόφησή τους στους ιστούς. Η έλλειψη ή ανεπάρκεια της βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένη απορρόφηση ασβεστίου και υπασβεστιαιμία. Ταυτόχρονα, υπάρχει αυξημένη απέκκριση ασβεστίου στα ούρα. Η ημερήσια απαίτηση για ενήλικες για τη βιταμίνη D είναι περίπου 500 mg ή 500 IU (διεθνείς μονάδες), με ταυτόχρονη εισαγωγή κατάλληλων ποσοτήτων ασβεστίου και φωσφόρου.
Τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) - μια ομάδα βιταμινών με αντισηπτική δραστηριότητα. Ρυθμίζουν την φυσιολογική ανάπτυξη και τις λειτουργίες του επιθηλίου των γονάδων και την ανάπτυξη του εμβρύου. Η βιταμίνη Ε είναι ένας δραστικός αντιοξειδωτικός παράγοντας (αντιοξειδωτικό), αναστέλλει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των νουκλεϊνικών οξέων και των στεροειδών. Υπάρχει συνεργία μεταξύ της βιταμίνης Ε και της βιταμίνης Α: παρουσία βιταμίνης Ε, η βιταμίνη Α χρησιμοποιείται καλύτερα από το σώμα, αυξάνεται η επιθηλιακή της ικανότητα, από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη Α ενισχύει το συγκεκριμένο αντισηπτικό αποτέλεσμα της βιταμίνης Ε. στους μυς της καρδιάς, των νευρικών κυττάρων και των γονάδων, οδηγεί σε αυξημένη ευθραυστότητα και διαπερατότητα τριχοειδών, διακοπή της εγκυμοσύνης και αυθόρμητη έκτρωση. Η καθημερινή ανάγκη των ενηλίκων για βιταμίνη Ε 20 - 30 mg.
Φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ) - ομάδα protivogemorragicheskih ή πήξης, οι βιταμίνες διανέμονται ευρέως στη φύση. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες της βιταμίνης Κ: βιταμίνη Κ1 περιέχεται σε κατευθυντικότητα μέρη lenyh των διαφόρων φυτών (φύλλα μηδικής, σπανάκι, τσουκνίδα, μαρούλι, λάχανο, στις ρίζες των καρότων, μετάξι καλαμπόκι, κλπ)? Η βιταμίνη Κ2 συντίθεται από Escherichia coli. βιταμίνη Κ3 ή βικασόλη, που λαμβάνεται συνθετικά. Η αντιαιμορραγική δράση της βιταμίνης Κ3 είναι 2 - 2,5 φορές μεγαλύτερη από αυτή της φυσικής βιταμίνης Κ1.
Η φυσιολογική επίδραση της βιταμίνης Κ δεν είναι πλήρως κατανοητή. Ωστόσο, έχει διαπιστωθεί ότι οποιαδήποτε ανεπάρκεια βιταμίνης Κ συνοδεύεται από μείωση της στάθμης της προθρομβίνης στο αίμα. Ο αντιαιμορραγικός ρόλος της βιταμίνης Κ δεν περιορίζεται στην επίδρασή της στην προθρομβινογένεση. Η βιταμίνη Κ πιστεύεται ότι διεγείρει το σχηματισμό άλλων συστατικών που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος και ιδιαίτερα του ινωδογόνου. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ έχει ευεργετική επίδραση στο αγγειακό ενδοθήλιο, έχει αντιβακτηριακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, καθώς και έντονες αναλγητικές ιδιότητες.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ οδηγεί σε μείωση του σχηματισμού προθρομβίνης, επιβραδύνοντας την πήξη του αίματος, αιμορραγίες, αλλά με φυσιολογική πήξη αίματος, η βιταμίνη Κ δεν την αυξάνει. Η καθημερινή απαίτηση ενός ενήλικα για τη βιταμίνη Κ είναι 15 mg (μεταφράζεται σε vikasol). Πρέπει να θυμόμαστε ότι με τις ασθένειες η ανάγκη για βιταμίνες αυξάνεται κατά 3 φορές.
Ορυκτές ουσίες
Στο ανθρώπινο σώμα, υπάρχουν περίπου 70 χημικά στοιχεία. Όλα αυτά χωρίζονται υπό όρους σε μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. Τα πρώτα είναι στο σώμα σε σχετικά μεγάλες ποσότητες (10-2% ή περισσότερο). Αυτά είναι άνθρακας, άζωτο, οξυγόνο, υδρογόνο, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χλώριο, φώσφορος. Παίζουν ένα ρόλο στην κατασκευή του πλαστικού υλικού υφασμάτων, κατά τον καθορισμό της φυσικο-χημικό περιβάλλον για φυσιολογικές διεργασίες (οσμωτική πίεση, ρΗ, και άλλα κολλοειδή κατάσταση.). Η δεύτερη περιέχεται στο σώμα σε πολύ μικρές συγκεντρώσεις (3,10% και λιγότερο), αλλά η αξία τους είναι πολύ υψηλή - αποτελούν βιολογικά καταλύτες όλων των μεταβολικών διεργασιών που αποτελούν μέρος των ενζύμων, βιταμινών, ορμονών και άλλων βιολογικά ενεργών ουσιών. Ιχνοστοιχεία επηρεάζουν την ανάπτυξη και την εξέλιξη του οργανισμού, αιμοποιητικών διαδικασιών, και ούτω καθεξής αναπαραγωγής. D. Αυτό το ευρύ φάσμα δράσεως σε κάποιο βαθμό μικροθρεπτικά λόγω του γεγονότος ότι βρίσκονται στη δομή του σώματος των διαφόρων ενώσεων.
Είμαι επαγγελματίας φωτογράφος με πάνω από 5 χρόνια εμπειρίας. Δεν θα σας δώσω μόνο φωτογραφίες υψηλής ποιότητας εγκαίρως, αλλά θα σας δώσω και μια θετική και αξέχαστη εντύπωση για τη γιορτή σας!
Η Λαμιναρία είναι ένα πολυετές φυτό που αναπτύσσεται στις θάλασσες, έχει μακρύ φύλλο, όπως το thallus του πρασινωπού-καφέ χρώματος, ανήκει στην κατηγορία καφέ φύκια. Η Λαμιναρία έχει διαφορετικό όνομα - φύκια ή φύκια.
http://vip-aloe.com/a179476-vitaminy-kratkaya-harakteristika.html