Ένα από τα κλασικά ερωτήματα που τέθηκαν από τους χορτοφάγους και vegans, και εκείνοι που σκέφτονται να γίνει - αν αρκετή βιταμίνη Β12 μπορώ να χρησιμοποιήσω και πού να το πάρει; Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτή η βιταμίνη μπορεί να ληφθεί μόνο από το κρέας και οι άνθρωποι που αρνούνται αυτό το προϊόν θα βιώσουν χρόνια ανεπάρκεια Β12. Είναι έτσι; Πού, στην πραγματικότητα, είναι καλύτερο να πάρετε τη βιταμίνη Β12 και πώς να αποτρέψετε την ανεπάρκεια της;

Πρώτα απ 'όλα, ας δούμε τι είναι οι βιταμίνες. Αυτές είναι οργανικές χημικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για να είναι το σώμα μας υγιές και να λειτουργεί σωστά. Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε και να αναπληρώσετε τις βιταμίνες σας είναι η πρόσληψη τροφής. Αλλά για αυτό το φαγητό πρέπει να είναι ισορροπημένη και ποικίλη. Βιταμίνη Β12 - ένα από τα οκτώ Β βιταμινών Β Βοηθά να σχηματίσουν ερυθροκύτταρα (ερυθρά αιμοσφαίρια), προάγει τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, εμπλέκεται στο μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο και στη σύνθεση του DNA. Εν ολίγοις, είναι πολύ σημαντικό για τον καθένα μας. Τώρα φτάνουμε σε ερωτήσεις που είναι κυριολεκτικά ζωτικής σημασίας για όλους τους vegans και χορτοφάγους.

Ερώτηση 1: Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β12;

Η βιταμίνη Β12 δεν μπορεί να ληφθεί από φυτικές τροφές. Δυστυχώς. Οι κύριες φυσικές πηγές θεωρούνται κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και μαλάκια. Επομένως, οι λακτο-ωο-χορτοφάγοι δεν έχουν τίποτα να ανησυχούν. Μπορούν να λάβουν την απαιτούμενη ποσότητα μαζί με τα τρόφιμα. Πριν από λίγο καιρό, διαπιστώθηκαν ανακαλύψεις ότι η βιταμίνη Β12 βρέθηκε σε δύο φύκια: πράσινο έντερο και μοβ νώρι. Όμως, το ποσό της σε αυτά τα προϊόντα εξακολουθεί να μην είναι αρκετό για να τα κατατάξει ως πλήρης πηγή βιταμίνης. Πειράματα διεξάγονται επίσης με την καλλιέργεια φυτικών τροφών σε έδαφος εμπλουτισμένο με βιταμίνη Β12. Τα προϊόντα αυτά απορροφούν μερικώς αυτή τη βιταμίνη, αλλά, και πάλι, το ποσό της δεν είναι αρκετό. Έτσι, μέχρι να υπάρξει μια σοβαρή καινοτομία στη βοτανική, όλα τα vegans πρέπει να πάρουν τη βιταμίνη B12 ως συμπλήρωμα βιταμινών, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί η ανεπάρκεια της.

Ερώτηση 2: πώς τα ζώα παίρνουν τη βιταμίνη Β12;

Γνωρίζουμε ότι η βιταμίνη Β12 είναι η μόνη που συντίθεται στο σώμα των ζώων. Παράγεται από μικροοργανισμούς στο έδαφος και στο νερό που δεν έχουν μολυνθεί ή χλωριωθεί. Τα ζώα τρέφονται με φυτά που περιέχουν σωματίδια εδάφους και πίνουν ακατέργαστο νερό, παράγοντας έτσι βακτήρια που παράγουν βιταμίνη Β12 στην εντερική τους οδό. Ένα φυσικό ερώτημα προκύπτει - είναι πιθανό ότι ένα άτομο είναι σε θέση να παράγει μια βιταμίνη ανεξάρτητα; Έτσι είναι πραγματικά. Αυτή η βιταμίνη παράγεται στην πραγματικότητα στα έντερα, αλλά δεν απορροφάται σε επαρκείς ποσότητες, οπότε η ανεπάρκεια της πρέπει να αναπληρώνεται με τροφή.

Ερώτηση 3: Πόση βιταμίνη Β12 χρειάζεται;

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 είναι δύσκολη. Από τη μία πλευρά, μπορεί να βιωθεί τόσο από χορτοφάγους όσο και από κρεατοφάγους. Είναι υψίστης σημασίας για μια ισορροπημένη διατροφή, καλή πέψη και έναν υγιεινό τρόπο ζωής εν γένει. Από την άλλη πλευρά, πολλοί επιστήμονες και γιατρούς, για παράδειγμα, οι συγγραφείς του βιβλίου «Η Μελέτη της Κίνας», υποστηρίζουν ότι το σώμα μας περιέχει μια προσφορά της βιταμίνης Β12 για τρία χρόνια. Αν δεν τρώτε ζωικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, των αυγών και του τυριού) κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να δώσετε αίμα μία φορά το χρόνο και να ελέγξετε για ανεπάρκειες των βιταμινών.

Αν μιλάμε για την ημερήσια δόση, τότε τα 2,4 mg είναι γενικά αποδεκτά για άνδρες και γυναίκες άνω των 14 ετών. Η ακριβής ποσότητα θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες, που κυμαίνονται από τον εθισμό σε γαστρίτιδα, την ιστορία της λήψης ενός αριθμού φαρμάκων και τελειώνει με ένα δυσανεξία στη γλουτένη, η οποία μειώνει την ικανότητά μας να απορροφήσει τη βιταμίνη Β12.

Ερώτημα 4: Με ποια μορφή είναι καλύτερα να αναζητήσουμε βιταμίνη Β12 σε συμπληρώματα βιταμινών;

Αν έχετε βιγκάρ για αρκετά χρόνια ή σας λείπει η βιταμίνη Β12, τότε θα πρέπει να το παίρνετε με τη μορφή μεθυλοκοβαλαμίνης. Η καλύτερη επιλογή είναι τα χάπια που διαλύονται κάτω από τη γλώσσα, επιτρέποντας στη βιταμίνη Β12 να εισέλθει αμέσως στην κυκλοφορία του αίματος. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι η λήψη ενός συμπλέγματος βιταμινών Β, το οποίο θα περιλαμβάνει το Β12.

Ερώτηση 5: Ποια είναι τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12;

Θα πρέπει να ενημερώσουμε τα ακόλουθα συμπτώματα: clabost, δύσπνοια, ωχρότητα, απώλεια βάρους, διάρροια, πόνος στο στόμα (όπως η γλώσσα). Αν συνεχίσουμε να αγνοούμε την έλλειψη της βιταμίνης Β12, μπορούν να αρχίσουν σοβαρά προβλήματα στο επίπεδο του νευρικού συστήματος: ένα τσούξιμο και nemenie δάχτυλα χεριών και ποδιών, μυϊκή αδυναμία, αίσθημα στους μυς μόσχων. Δεδομένου ότι αυτά τα συμπτώματα αντιστοιχούν σε μια σειρά άλλων ασθενειών, ο μόνος τρόπος για τον προσδιορισμό της έλλειψης βιταμίνης Β12 είναι η εξέταση αίματος.

Έτσι, η βιταμίνη Β12 είναι ένας πολύ σημαντικός κρίκος στην υγεία μας. Εάν είστε χορτοφάγος, παρακολουθήστε τη διατροφή σας, το κάνετε όσο το δυνατόν πιο ποικίλη, επειδή τα τρόφιμα υψηλής ποιότητας είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Αν είστε αυστηρός βέγκας και δεν έχετε φάει κάποια τροφή ζωικής προέλευσης για αρκετά χρόνια, τότε πρέπει απλά να πάρετε βιταμίνη Β12. Είναι πολύ σημαντικό για την υγεία σας!

http://howtogreen.ru/posts/643-vitamin-b12-and-vegetarianism/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/categories/hrb/vitamin_b12

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12

Η παραλαβή με προϊόντα βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του σώματος. Μια κρυσταλλική ουσία που περιείχε κοβάλτιο αρχικά αποκτήθηκε τεχνητά από το ήπαρ το 1948 και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία ενός εκτεταμένου καταλόγου ασθενειών.

Λειτουργία στο σώμα

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι υδατοδιαλυτή και συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Είναι υπεύθυνη για το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, η λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνει την ευερεθιστότητα, σε συνδυασμό με το φολικό οξύ (B9) είναι απαραίτητη για το σχηματισμό αίματος στον μυελό των οστών, την ωρίμανση των ερυθροκυττάρων.

Η επαρκής περιεκτικότητα σε τρόφιμα βιταμίνης Β12 διεγείρει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του ήπατος, διεγείρει την παραγωγή χολικών αλάτων, γεγονός που μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Μια σημαντική ποσότητα βιταμίνης Β12, που περιέχει ζωικά προϊόντα, βρίσκεται στο ήπαρ και τα νεφρά, καθώς και στον σπλήνα, τους μύες.

Η κυανοκοβαλαμίνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία διαφόρων μορφών αναιμίας, ασθενειών του ήπατος, της σπλήνας, του δέρματος, της νευρίτιδας και της νευραλγίας, της εξάντλησης του σώματος, των μεταβολικών διαταραχών, της φλεγμονής του στοματικού βλεννογόνου.

Η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και του θυρεοειδούς αδένα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει αντι-αλλεργικές, αντικαρκινικές και αντιτοξικές επιδράσεις, μπορεί να ενισχύσει την επίδραση ορισμένων φαρμάκων.

Τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12 περιλαμβάνονται στη διατροφή για τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας (ειδικά στους άνδρες), την όρεξη, την αύξηση του τόνου, την ομαλοποίηση του ύπνου, την κατάθλιψη, την ερεθιστικότητα, την αύξηση της ικανότητας συγκέντρωσης, τη βελτίωση της μνήμης.

Καθημερινή ανάγκη

Η συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση είναι:

• για ενήλικες - έως 3 mcg.
• για τις θηλάζουσες μητέρες - 2-4 mcg.
• για παιδιά - 0,5-1,5 mcg.
• για μωρά - έως 0,4 mcg.

Αυτές οι αξίες μπορούν να αυξηθούν με την κατάχρηση οινοπνεύματος, το κάπνισμα, τη λήψη αντισυλληπτικών και τα υπνωτικά χάπια.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρέχεται η απαραίτητη πρόσληψη βιταμίνης Β12 σε χορτοφάγους, δεδομένου ότι τα φυτικά προϊόντα δεν το περιέχουν. Για να αποφύγετε και να εξαλείψετε το έλλειμμα, οι χορτοφάγοι πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα πολυβιταμινών.

Κατάλογος και πίνακας προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12

Η κυανοκοβαλαμίνη συνθέτει την εντερική μικροχλωρίδα. Προηγουμένως, λήφθηκε τεχνητά χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς, οι οποίοι τοποθετήθηκαν σε θρεπτικό μέσο που περιείχε άλατα κοβαλτίου.

Στα λαχανικά και στα φρούτα, η κυανοκοβαλαμίνη απουσιάζει. Παρά το γεγονός ότι τα τεύτλα είναι ένα φυτικό προϊόν και δεν περιέχουν κυανοκοβαλαμίνη, περιέχει αλάτια κοβαλτίου, τα οποία χρησιμοποιούνται από την εντερική μικροχλωρίδα στη σύνθεση της βιταμίνης Β12.

Για την καλύτερη απορρόφησή του, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται ασβέστιο, με το οποίο η κυανοκοβαλαμίνη αλληλεπιδρά στη διαδικασία φαγητού. Η βιταμίνη Β12 απορροφάται από το φολικό οξύ (B9).

Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β12 σε ζωικά προϊόντα, περιέχει το ήπαρ, το κρέας, το χαβιάρι των ψαριών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή μία φορά την εβδομάδα.

Αιτίες και συμπτώματα ανεπάρκειας

Από το σώμα, η κυανοκοβαλαμίνη εκκρίνεται στη χολή, η καταστροφή της εμφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 παρατηρείται, κυρίως, με μακρά απόρριψη των προϊόντων που το περιέχουν - κρέας, συκώτι, ψάρι, γάλα, αυγά. Το E200 μπορεί επίσης να προκαλέσει καταστροφή κυανοκοβαλαμίνης.

Η ανεπάρκεια προκαλεί παραβίαση της απορρόφησής του σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - ατροφική γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, ελμινθικές εισβολές.

Εάν υπάρχει τακτική έλλειψη, η αναιμία της ανεπάρκειας Β12 αναπτύσσεται μέσα σε 5-6 χρόνια. Ως αποτέλεσμα, ο σχηματισμός του δεσοξυριβονουκλεϊκού οξέος, του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων, των ερυθροκυττάρων και της αιμοσφαιρίνης μειώνεται, ο γαστρεντερικός σωλήνας και το κεντρικό νευρικό σύστημα επηρεάζονται. Αυτός ο τύπος αναιμίας μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του αίματος.

Αιτίες της αναιμίας Β12-ανεπάρκειας μπορεί επίσης να σχετίζονται με τη λήψη φαρμάκων κατά των επιληπτικών κρίσεων, των αντισυλληπτικών, της υπερβολικής κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν μαγιά.

Στην περίπτωση ασθενειών του στομάχου, της χοληφόρου οδού, του εντέρου, αποκαλείται η δευτερογενής ανεπάρκεια βιταμινών, που σχετίζεται με μείωση της παραγωγής της εντερικής μικροχλωρίδας κυανοκοβαλαμίνης.

Ακόμη και με επαρκή πρόσληψη προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12, μπορεί να απορροφηθεί ελάχιστα εάν το σώμα δεν παράγει αρκετό από τον αποκαλούμενο εσωτερικό παράγοντα (παράγοντας casta) - ένα ένζυμο που αλληλεπιδρά με την αδρανή μορφή κυανοκοβαλαμίνης από τα τρόφιμα και το μετατρέπει σε μια ενεργή (εύπεπτη).

Συχνά σε ηλικία, ο παράγοντας Kasla δεν παράγεται πρακτικά λόγω της μειωμένης σύνθεσης των οξέων στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει ενέσεις αντί δισκίων κυανοκοβαλαμίνης. Συμπερίληψη στη διατροφή των τροφίμων ξινόφυλλων - μούρα, φρούτα, λαχανικά - συμβάλλει στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου παραγωγής οξέος στο σώμα.

Πολλές βιταμίνες καταστρέφουν το ένα το άλλο, έτσι με τις ενέσεις δεν μπορείτε να αναμίξετε βιταμίνες Β12 και Β1, Β2, Β6, ασκορβικό οξύ σε μία σύριγγα, οι οποίες καταστρέφονται από το ιόν κοβαλτίου που περιέχεται στο μόριο κυανοκοβαλαμίνης.

Τα ακόλουθα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12:

• κόπωση, υπνηλία, κατάθλιψη.
• κεφαλαλγία, ζάλη.
• ευερεθιστότητα.
• έλλειψη όρεξης.
• μούδιασμα των άκρων.
• αποδυνάμωση και απώλεια μαλλιών.
• γκριζωπό ή κιτρινωπή επιδερμίδα.

στο περιεχόμενο ↑

Υπερβολική κυανοκοβαλαμίνη

Όταν λαμβάνετε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12, δεν υπάρχει υπερβολική ποσότητα. Αλλά με υπερβολική δόση συμπλεγμάτων βιταμινών, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Σε περίπτωση υπέρβασης, εμφανίζεται νευρικός ενθουσιασμός, γρήγορος καρδιακός παλμός (ταχυκαρδία), πόνος στην περιοχή της καρδιάς.

Υπέρβαση είναι δυνατή με τις ακόλουθες ασθένειες: χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, λευχαιμία.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Βιταμίνη Β12 και χορτοφαγία: όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε!

B12 είναι πραγματικά η πιο σκανδαλώδης βιταμίνη) Ένα είδος μύγα στην αλοιφή χορτοφαγικού μέλι. Πιστεύεται ότι όλοι οι vegans έχουν έλλειψη αυτής της βιταμίνης και ότι μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας. Σε πολυάριθμες διαφωνίες, τα vegans με τους B12 κρέας-τρώγων είναι λίγο joker. Δεδομένου ότι δεν έχει σημασία πόσο καλά τα επιχειρήματα είναι υπέρ της χορτοφαγίας, ο τρώγων κρέατος τελικά δηλώνει πάντοτε: "Τι γίνεται με τη βιταμίνη Β12; ". Και όλα, βέγκαν σε μια στοργή. Και στις συνομιλίες στο πίσω μέρος των vegans μεταξύ τους ακούω συχνά: "παιδιά, και ίσως πραγματικά δεν έχω αρκετή βιταμίνη B12, huh;". Μόλις πριν από λίγες ημέρες, μια γνωστή κοπέλα Μασά με ρώτησε αν έπρεπε να ξεκινήσει να παίρνει βιταμίνη Β12. Εν ολίγοις, το ζήτημα είναι επώδυνο.

Εγώ ο ίδιος εδώ και πολύ καιρό είμαι vegan, αλλά ευτυχώς όχι φανατικός) Και ο στόχος μου δεν είναι να αποδείξω τίποτα στους τρώγοντες κρέατος ή στους χορτοφάγους, αλλά να καταλάβω τα γεγονότα και να κάνω συμπεράσματα για τον εαυτό μου. Ποιος ξέρει, ίσως αυτά τα συμπεράσματα και θα είστε χρήσιμοι...

Από πού προέρχεται το B12;

Έτσι λοιπόν. Αρχικά, ούτε τα ζώα ούτε τα φυτά είναι σε θέση να συνθέσουν τη βιταμίνη Β12. Αυτή είναι η μόνη βιταμίνη που συντίθεται αποκλειστικά από βακτήρια και αρχαίους (μονοκύτταρους μικροοργανισμούς) που ζουν στο έδαφος. Ο μηχανισμός είναι:

• Τα βακτήρια παράγουν βιταμίνη. Ζουν στο έδαφος, και μέσα από τις ρίζες των φυτών πέφτουν στο γρασίδι.
• Τα φυτοφάγα τρώνε χόρτο και, μαζί με αυτά, τα βακτήρια που εγκαθίστανται στο ζώο μέσω του οισοφάγου.
• Οι θηρευτές τρώνε φυτοφάγα ζώα και έτσι τα βακτήρια εγκαθίστανται ήδη σε αυτά. Με τον ίδιο τρόπο εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα.

Δηλαδή, στα ζώα, αυτή η βιταμίνη οφείλεται μόνο στο γεγονός ότι τρώνε χόρτο. Τώρα το ερώτημα είναι - τα ζώα στις βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις τρώνε χόρτο; Δυστυχώς, δεν έχουν φάει χόρτο για πολύ καιρό. Δεν είναι κερδοφόρα. Τρέφονται με τρόφιμα, συνήθως παρασκευάζονται από σόγια με πολλά πρόσθετα. Αυτό δεν διαφημίζεται, αλλά αν τρώτε κρέας όχι από το νοικοκυριό της γιαγιάς, αλλά από το κατάστημα, δεν παίρνετε φυσικό Β12 από αυτό το κρέας. Για να βγούμε από αυτή την κατάσταση, συνθετική βιταμίνη Β12 προστίθεται επίσης στις ζωοτροφές.

Ποιος είναι ο κίνδυνος της συνθετικής Β12;

Έγραψα ήδη ένα άρθρο σχετικά με τις συνθετικές βιταμίνες, μπορείτε να το διαβάσετε εδώ. Με λίγα λόγια, το συμπέρασμα είναι ότι οι επιστήμονες δεν έχουν μάθει πώς να συνθέτουν οποιαδήποτε βιταμίνη, και στα φαρμακεία πουλάμε κατώτερες, τεχνητές βιταμίνες με μια παραμορφωμένη χημική φόρμουλα. Αυτά απορροφώνται από το σώμα μόνο 5-10%, όλα τα άλλα αποτίθενται με τη μορφή σκωριών και δεν παράγονται, οδηγώντας σε ανισορροπία του σώματος και κακές συνέπειες. Απομένει μόνο να προσθέσουμε ότι η συνθετική βιταμίνη Β12 δεν αποτελεί εξαίρεση.

Από εδώ δύο συμπεράσματα. Το πρώτο είναι ότι οι άνθρωποι από κρέας ζώων λαμβάνουν συνήθως μια κατώτερη βιταμίνη, η οποία είτε δεν απορροφάται καθόλου είτε απορροφάται από το 5-10%. Αυτός είναι ο λόγος που με τον ένα ή τον άλλο τρόπο παρατηρείται έλλειψη βιταμίνης σε πολλούς ανθρώπους, ανεξάρτητα από το εάν τρώνε κρέας. Το δεύτερο συμπέρασμα είναι ότι το γεγονός ότι οι άνθρωποι, χωρίς να σκέφτονται μαζί με το κρέας, μπορούν να τρώνε μερικές (τι ακριβώς - μη γνωστές) δόσεις συνθετικής βιταμίνης Β12 είναι πολύ ανησυχητικές. Ποιος ξέρει, ίσως αυτή η δόση να μην είναι τόσο αβλαβής....

Β12 και χορτοφαγία.

Τώρα ας αφηγηθούμε από κακή ποιότητα κρέατος από βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις, οι οποίες, όπως αποδείχθηκε, δεν περιέχουν φυσικό Β12. Ας υποθέσουμε ότι τρώτε μόνο φρέσκο ​​νωπό κρέας και είστε βέβαιοι ότι η αγελάδα τρώει χόρτο για μεσημεριανό γεύμα). Τότε σίγουρα θα πάρετε το B12 σας. Με την ευκαιρία, οι περισσότερες από τις βιταμίνες βρίσκονται στο ήπαρ των ζώων, στον μυϊκό ιστό - μερικές φορές λιγότερο! Η συσσώρευση βιταμινών στους ανθρώπους εμφανίζεται κυρίως στο ήπαρ. Περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμίνης, η οποία καταναλώνεται λίγο αργότερα ανάλογα με τις ανάγκες, επειδή η ποσότητα που απαιτείται για τη διατήρηση της ζωής είναι αρκετά μικρή (0,001 - 0,0015 mg ανά ημέρα). Κατά τη μετάβαση στον veganism, τα παλιά αποθέματα είναι συνήθως αρκετά για 5-6 χρόνια.

Αλλά μην πιστεύετε ότι αυτή η βιταμίνη είναι εντελώς διαθέσιμη στον veganism. Είναι σε φυτικές τροφές, αλλά σε πολύ μικρότερες ποσότητες. Μπορεί να καταναλωθεί με τον ίδιο τρόπο όπως στα μηρυκαστικά - από λαχανικά, φρούτα και χόρτα. Επομένως, εάν τρώτε τα πράσινα της γιαγιάς σας, τότε δεν χρειάζεται να τα πλύνετε καλά, ειδικά με σαπούνι (γνωρίζω ότι κάποιοι κάνουν αυτό). Έτσι ξεπλένετε το πολύτιμο B12. Το ίδιο ισχύει για όλες τις ρίζες - καρότα, τεύτλα, γογγύλια... Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζουμε και να πλένουμε καλά. Στα μήλα, το επίκεντρο της βιταμίνης Β12 είναι ο μίσχος που συνδέει τα φρούτα με το δέντρο. Επομένως, μην το πετάξετε, αλλά μάλλον το μασάτε καλά και μόνο στη συνέχεια ρίξτε έξω το κέικ. Όσον αφορά τα φύκια, η κατάσταση είναι αμφιλεγόμενη. Πιστεύεται ότι το Β12 από τα φύκια δεν απορροφάται στο ανθρώπινο σώμα. Άλλες πηγές υποστηρίζουν ότι η χρήση φυκιών (nori, chlorella και spirulina) syroeda με εμπειρία τουλάχιστον 5 ετών οδήγησε σε αισθητή αύξηση της Β12 στο αίμα αυτών των ανθρώπων. Δεν μπορώ να σχολιάσω εδώ, επειδή δεν υπάρχουν αξιόπιστα δεδομένα.

Πώς είναι η απορρόφηση του Β12 στο σώμα;

Αν και η ποσότητα Β12 στα φυτικά τρόφιμα είναι μικρή, μια άλλη πτυχή είναι σημαντική εδώ - αυτή είναι η πλήρης απορρόφηση της βιταμίνης. Αυτή η βιταμίνη είναι αρκετά «ιδιότροπη». Όχι μόνο δεν είναι εύκολο να πάρει, είναι επίσης δύσκολο να μάθει. Η απορρόφηση του Β12 από την τροφή ξεκινάει στο στομάχι, όπου η Β12 αλληλεπιδρά με βλεννοπρωτεΐνη (γνωστή και ως μουκοπολυσακχαρίτης, μια γλυκοπρωτεΐνη διαφορετικά) συντιθέμενη στον γαστρικό βλεννογόνο. Συνδέοντας με τη βλεννοπρωτεΐνη, η Β12 λαμβάνει προστασία από την πλήρη «κατανάλωση» της εντερικής μικροχλωρίδας. Το ποσοστό της απορρόφησης Β12 από τα τρόφιμα εξαρτάται από τη βλεννοπρωτεΐνη. Η διαδικασία κατασκευής αυτής της βλεννοπρωτεΐνης ελαττώνεται όταν διαταράσσεται η οξύτητα του στομάχου και ειδικά στην περίπτωση της παγκρεατίτιδας, των ελκών, της γαστρίτιδας, της δυσβαστορίωσης, των παρασίτων. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να προκύψει μια κατάσταση όπου μια ανεπάρκεια Β12 σχηματίζεται ανεξάρτητα από το πόση ποσότητα βιταμίνης έχετε καταναλώσει.

Το συμπέρασμα από αυτό είναι αυτό. Εάν η οξύτητα και ο γαστρεντερικός σωλήνας είναι εντάξει, τότε μια μικρή ποσότητα βιταμίνης είναι καλά αφομοιωμένη (μέχρι 80%). Εάν όλα είναι κακά, τότε το αποδεδειγμένο κρέας υψηλής ποιότητας δεν θα σας βοηθήσει (η πεπτικότητα μπορεί να μειωθεί στο 10%). Αυτό εξηγεί τα αποτελέσματα μιας ενδιαφέρουσας εμπειρίας που διεξήγαγαν οι επιστήμονες Κ. Banerjee, J.V. Chatterjea το 1960. Σπούδασαν το επίπεδο Β12 σε 196 ανθρώπους που παραδοσιακά έτρωγαν 46 χορτοφάγους. Το περιεχόμενο της βιταμίνης Β12 ήταν χαμηλότερο μεταξύ των χορτοφάγων, αλλά δεν παρουσίασαν αναιμία ή νευρολογικές επιπλοκές. Ένα άλλο γεγονός για την uvoenie - B12 με πολύ μικρές μερίδες απορροφάται μέχρι και 80%, και με μεγάλες μερίδες, μερικές φορές μέχρι και 10%. Επομένως, καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν B12 σε μικρές ποσότητες.

Για εμάς έχετε ένα πρακτικό συμπέρασμα: εάν "vegan" σοφά, δηλαδή, περιορίστε το τηγανισμένο, το αλεύρι, το αλκοόλ, τη λευκή ζάχαρη... τότε η όξινη ισορροπία στο στομάχι και η γενική κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα κανονικοποιείται και η βιταμίνη Β12 απορροφάται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Με την ευκαιρία, όταν τρώει το κρέας, η οξύτητα του στομάχου αυξάνεται σημαντικά, δεδομένου ότι μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορεί το σώμα να διασπάσει το βαρύ κρέας για αυτό. Αυτό μπορεί να είναι ένας άλλος λόγος (εκτός από την κατωτερότητα της Β12 στο σύγχρονο κρέας) ότι οι τρώγοντες κρέατος τώρα πολύ συχνά έχουν έλλειψη Β12. Επιπλέον, συνήθως το κρέας αποθήκης περιέχει αντιβιοτικά που σκοτώνουν τα βακτηρίδια που συνθέτουν το Β12. Επιπλέον, κατά την προετοιμασία της τροφής για το κρέας, ένα μέρος της βιταμίνης έχει χαθεί, κάτι που δεν συμβαίνει εάν υπάρχουν νέες πηγές φυτών Β12. Έτσι αποδεικνύεται ότι οι κρεατοφάγοι με βάση το Β12 δεν έχουν ιδιαίτερα πλεονεκτήματα έναντι των vegans...

Υπήρχαν άλλες μελέτες σχετικά με τη Β12. Για παράδειγμα, οι Dr. Michael Klaper και ο Dr. Virginia Vetrano (ανεξάρτητα μεταξύ τους) δηλώνουν ότι η ενεργή βιταμίνη Β12 υπάρχει στην στοματική κοιλότητα ενός ατόμου - γύρω από τα δόντια, στο ρινοφάρυγγα, γύρω από τις αμυγδαλές, στις πτυχές στη βάση της γλώσσας και στο άνω βρογχικό δέντρο. Ως εκ τούτου, η απορρόφηση του Β12 μπορεί να συμβεί στην στοματική κοιλότητα, στο λαιμό, στο άνω μέρος του λεπτού εντέρου και σε όλο το μήκος της εντερικής οδού. Επιπλέον, αυτή η απορρόφηση δεν απαιτεί ιδιαίτερα περίπλοκο μηχανισμό - η βιταμίνη απορροφάται λόγω διάχυσης από τις βλεννογόνες μεμβράνες.

Αν όλα αυτά εξακολουθούν να φαίνονται μη πειστικοί για εσάς, τότε, πιθανότατα, γοητευτήκατε με πολλά τρομακτικά άρθρα που όλα τα vegans δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς Β12. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Υπάρχουν τόσοι πολλοί από αυτούς, και περιγράφουν τέτοιες τρομερές συνέπειες που θα ακούσετε ακούσια και πιστεύετε σε όλα αυτά. Αλλά ας δούμε, είναι όλα τρομακτικό;

Σημάδια έλλειψης Β12.

Εδώ υπάρχουν ενδείξεις σοβαρής ανεπάρκειας βιταμίνης Β12:

• επίμονοι πονοκέφαλοι
• διαταραχές μνήμης και όρασης
• υπνηλία και ευερεθιστότητα,
• η έλλειψη συντονισμού των κινήσεων,
• σοβαρή βλάβη στο νευρικό σύστημα και στον εγκέφαλο,
• ασθένειες της γαστρεντερικής οδού,
• αναιμία (αναιμία),
• γλώσσα πόνου και ούτω καθεξής.

Πριν τρέξετε στο φαρμακείο και αγοράσετε χάπια, ρωτήστε τον εαυτό σας μια ερώτηση - έχω αυτά τα σημάδια έλλειψης Β12; Δεν τους έχω, ούτε ένα. Ως εκ τούτου, σας παροτρύνω να μην πανικοβληθείτε, να φιλτράρετε τις πληροφορίες που μερικές φορές αντλούνται στον εγκέφαλό σας για προσωπικό κέρδος και να παραμείνετε σε εγρήγορση. Δεν χρειάζεται να πάρετε το B12 λόγω του φόβου ενός υποθετικού κινδύνου και συνεπώς να αντιμετωπιστεί για ένα ανύπαρκτο πρόβλημα. Μετά από όλα, αυτό είναι ηλίθιο!

Τι είναι το φαρμακείο B12;

Επιπλέον, η φαρμακευτική βιταμίνη Β12 είναι κατασκευασμένη από βακτήρια (αυτό είναι με μια καλή συμφωνία), αλλά αυτά τα βακτήρια είναι βαθιά ζυμωμένα. Ως εκ τούτου, τα χάπια και οι ενέσεις Β12 μπορούν να αναπληρώσουν την παροχή του σώματος αυτής της βιταμίνης τεχνητά, χωρίς ζωντανά βακτήρια, και μόνο σε πολύ, πολύ βραχυπρόθεσμα, αλλά όχι μεσοπρόθεσμα...

Ακόμα κι αν ανακαλύψατε με τη βοήθεια ενός τεστ, ότι για κάποιο λόγο έχετε ανεπάρκεια Β12 και αισθάνεστε πολύ υποτονική και κακή, εξακολουθείτε να μην βιαστείτε στο φαρμακείο. Αυτό δεν λύνει το πρόβλημα! Πολύ πιο παραγωγικό να προσπαθήσει να φτάσει στο κατώτατο σημείο, για να καταλάβει γιατί υπήρχε έλλειψη. Πιθανότατα πρόκειται για σύμπτωμα ενός άλλου σοβαρότερου προβλήματος - φτωχή εντερική χλωρίδα, κακή απορρόφηση τροφής, γαστρικές διαταραχές κλπ. Δώστε προσοχή στην κατάσταση του γαστρεντερικού σας σωλήνα, προχωρήστε στενά στην αποκατάσταση της μικροχλωρίδας του, τρώτε περισσότερες φυτικές πηγές βιταμίνης κλπ. Σε γενικές γραμμές, οι πραγματικές περιπτώσεις έλλειψης b12 είναι φυσικά πολύ σπάνιες...

Σας εύχομαι να μην φοβηθείτε χωρίς λόγο και να είστε υγιείς και ευτυχισμένοι!

http://big-sister.ru/about-food/vitamin-b12-skandalnyy-vitamin.html

Προϊόντα βιταμίνης Β-12 για χορτοφάγους

Η διατήρηση ενός φυσιολογικού επιπέδου βιταμίνης Β-12 στο σώμα είναι πολύ σημαντική, επειδή αυτή η βιταμίνη επηρεάζει τη σύνθεση του DNA, τα νεύρα και τα αιμοσφαίρια. Η έλλειψη βιταμίνης Β-12 μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες για την υγεία, ακόμη και κακοήθη αναιμία.

Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται στα προϊόντα ζωικής προέλευσης, ιδίως στο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Οι βέγκαν και οι χορτοφάγοι αντιμετωπίζουν προβλήματα με την κατανάλωση αυτού του προϊόντος, για να αποφύγουν την έλλειψη, θα πρέπει να λαμβάνουν αυτή τη βιταμίνη από προϊόντα φυτικής προέλευσης. Τι είδους; Θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Κορυφαία προϊόντα βιταμίνης Β-12 για χορτοφάγους και βέγκαν

Οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν έχουν αρκετές επιλογές για την παροχή βιταμίνης Β-12 στο σώμα. Αυτές οι επιλογές περιλαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και ορισμένα δημητριακά. Η βιταμίνη Β-12 μπορεί να βρεθεί καν σε μερικά μανιτάρια και άλγη. Όσον αφορά την κατανάλωση αυτής της βιταμίνης, απορροφάται αργά μέσα στο σώμα και για να βεβαιωθείτε ότι είναι σωστά αφομοιωμένη, πρέπει να τρώτε τροφές υψηλές σε αυτή τη βιταμίνη, τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα.

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να καταναλώσετε μια επαρκή δόση βιταμίνης Β-12 όταν είστε χορτοφάγος είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα:

• 200 γραμμάρια γιαουρτιού μπορούν να παρέχουν στο σώμα με 1,1 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β-12.
• Ένα φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα περιέχει 1,2 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β-12.
• 30 γραμμάρια ελβετικού τυριού παρέχουν 9 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β-12.

Αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και είναι αρκετά διαθέσιμα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φάτε το γιαούρτι για πρωινό, να πιείτε ένα φλιτζάνι γάλα στο μεσημεριανό σνακ και επίσης να φάτε μερικές φέτες ελβετικό τυρί για δείπνο ή σαν σνακ.

Τα αυγά είναι επίσης μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Β-12 για χορτοφάγους. Ένα αυγό σκληρού βρασμού περιέχει 6 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β-12. Εάν είστε χορτοφάγος, πρέπει να τρώτε πολλά αυγά ημερησίως για να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης Β-12. Αν δεν σας αρέσουν πραγματικά τα αυγά και δυσκολεύεστε να τα κάνετε μέρος της καθημερινής σας πρόσληψης, τότε δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε βραστά αυγά σε σαλάτες ή άλλα πιάτα, αραιώνοντας τη γεύση τους με άλλα προϊόντα, τα οποία θα προσελκύσουν περισσότερο τους δέκτες σας.

Τα πρωινά σιτηρών ενισχυμένα με βιταμίνη Β-12 μπορούν να σας βοηθήσουν να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες για αυτό το θέμα. Πρέπει να διαβάσετε στη συσκευασία για το ποσό αυτού του στοιχείου σε μια μερίδα, επειδή οι διάφοροι κόκκοι περιέχουν διαφορετικές ποσότητες βιταμίνης Β-12, χωρίς να υπολογίζονται τα διάφορα είδη ακαθαρσιών και συμπληρωμάτων γεύσης που μπορεί να περιέχουν επιπλέον ποσότητες αυτής της βιταμίνης. Μπορείτε να ικανοποιήσετε την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β-12, την οποία χρειάζεται το σώμα σας, τρώγοντας ένα τέτοιο πρωινό και προσθέτοντας γεύμα σε άλλα τρόφιμα, όπως γάλα ή αυγά.

Η θρεπτική μαγιά είναι μια πηγή βιταμίνης Β-12, η ​​οποία είναι κατάλληλη για πολλούς χορτοφάγους και vegans. Τέτοιες μαγιά παρέχει το βάθος της γεύσης στο μαγείρεμα. Μια κουταλιά της σούπας ζύμης περιέχει 4 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β-12.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα κινεζικά κόκκινα βρώσιμα φύκια που ονομάζονται Nori είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β-12. Τα πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν καταναλώνονται συνήθως στις ασιατικές χώρες. Μόλις 4 γραμμάρια ξηρών φύλλων Nori αρκούν για να καλύψουν την καθημερινή πρόσληψη βιταμίνης Β-12. Αυτά τα άλγη χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου τύπου σούσι και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως αυτό.

Όπως και τα φύκια Nori, τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν βιταμίνη Β-12, η ​​οποία είναι τόσο σπάνια σε φυτικά προϊόντα. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα που είναι κατάλληλα για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Μόνο 50 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών shiitake μπορούν να ικανοποιήσουν την καθημερινή σας ανάγκη για βιταμίνη Β-12.

Οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Β-12

Η πρόσληψη βιταμίνης Β-12 είναι πολύ σημαντική για τη διατροφή σας και για την απώλεια βάρους γενικά. Αυτό το στοιχείο συμβάλλει στην κανονική λειτουργία των ζωτικών λειτουργιών στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων:

• σχηματισμό και διανομή ερυθρών αιμοσφαιρίων
• την προστασία του νευρικού συστήματος
• Σύνθεση ϋΝΑ
• ενεργειακού εφοδιασμού

Δεν χρειάζεστε πολλή βιταμίνη Β-12 για να υποστηρίξετε αυτές τις σημαντικές λειτουργίες του σώματος. Πρέπει να καταναλώνετε περίπου 2,4 μικρογραμμάρια αυτής της βιταμίνης ημερησίως ημερησίως · εάν είστε ενήλικας, τα παιδιά, με τη σειρά τους, χρειάζονται λιγότερη βιταμίνη Β-12. Για παράδειγμα, ένα παιδί ηλικίας μεταξύ 7 και 12 ετών χρειάζεται μόνο 0,5 μικρογραμμάρια την ημέρα και ένα παιδί μεταξύ 4 και 8 χρειάζεται 1,2 μικρογραμμάρια.

Κίνδυνοι και επιπλοκές που σχετίζονται με ανεπάρκεια βιταμίνης Β-12

Οι συχνές επιπλοκές και η κατάσταση που προκαλείται από ανεπάρκεια βιταμίνης Β-12 περιλαμβάνουν: αναιμία, νευρολογικές διαταραχές και αδυναμία κυτταρικής διαίρεσης. Εάν το σώμα σας δεν έχει αρκετή βιταμίνη Β-12, μπορεί να αισθανθείτε τα ακόλουθα συμπτώματα:

• εκδηλώσεις νευρίτιδας
• κόπωση
• μυρμήγκιασμα χεριών και ποδιών
• κακή ευαισθησία
• αδυναμία
• θολή όραση
• πυρετός
• υπερβολική εφίδρωση
• δυσκολία στο περπάτημα
• πεπτικά προβλήματα
• πόνος στη γλώσσα

Εάν αισθάνεστε κάποια από τα παραπάνω συμπτώματα, επισκεφθείτε αμέσως το γιατρό σας, ο οποίος, μετά από ορισμένες διαδικασίες, θα καθορίσει εάν το επίπεδο βιταμίνης Β-12 στο σώμα σας είναι φυσιολογικό.

Συμπέρασμα

Οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν θα πρέπει να παρακολουθούν πάντα εάν καταναλώνουν αρκετή βιταμίνη Β-12, διότι είναι πολύ σημαντικό για το σώμα και η ανεπάρκεια τους συχνά εμφανίζεται σε εκείνους που δεν τρώνε κρέας. Αν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να πάρετε βιταμίνη Β-12 από ζωικά προϊόντα όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Αν είστε vegan, ορισμένες ποικιλίες μανιταριών και φύκη μπορούν να σας δώσουν αρκετό από αυτό το στοιχείο.

Συζητήστε τρόπους να προσθέσετε περισσότερη βιταμίνη Β-12 στη διατροφή σας με το γιατρό σας προτού αρχίσετε να παίρνετε τα παραπάνω προϊόντα σε μεγάλες ποσότητες. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε την επιλογή της κατανάλωσης συμπληρωμάτων διατροφής και, στη συνέχεια, σίγουρα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, αλλά σας συνιστούμε να πάρετε αυτό το στοιχείο από φυσικές πηγές.

http://q-wel.com/fitnes/vitamin-b-12-produkti-dla-vegetarianciv

Βιταμίνη Β12: Σημαντικές ιδιότητες και συμπτώματα ανεπάρκειας

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες βιταμίνης Β12. Όλα περιέχουν το ορυκτό κοβάλτιο, έτσι οι ενώσεις με βιταμίνη Β12 ονομάζονται συλλογικά κοβαλαμίνη. Δύο μορφές βιταμίνης Β12 εμπλέκονται ενεργά στο μεταβολισμό μας: μεθυλοκοβαλαμίνη και 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνη.

Η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας των νευρώνων - συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι απαραίτητες για τη μετάδοση των σημάτων νευροδιαβιβαστών - και επίσης σχηματίζει ένα προστατευτικό περίβλημα νεύρου, που ονομάζεται θήκη μυελίνης. Αυτό σημαίνει ότι ένα χαμηλό επίπεδο βιταμίνης Β12 επηρεάζει αρνητικά όλες σχεδόν τις γνωστικές λειτουργίες.

Επίσης, η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στην πεπτική διαδικασία και υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς. Η ανεπάρκεια του μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα και αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτή η βιταμίνη μπορεί να εισέλθει στο σώμα μας ως τμήμα κάποιων προϊόντων, καθώς και με τη μορφή υδροξοκοβαλαμίνης για ένεση ή ως παρασκευάσματος βιταμινών για ενδομυϊκή χορήγηση.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις των διατροφολόγων από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, περίπου το 1,5-15% των κατοίκων των ΗΠΑ στερούνται βιταμίνης Β12. (2) Άλλες μελέτες (όπως για παράδειγμα οι εργασίες που δημοσιεύθηκαν το 2000 στο περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition) αποδεικνύουν ότι ο αριθμός αυτός μπορεί να είναι ακόμα μεγαλύτερος και να φθάνει το 39% περίπου του συνολικού πληθυσμού των ΗΠΑ. (3)

9 κύρια οφέλη της βιταμίνης Β12

Θέλετε να μάθετε πώς η βιταμίνη Β12 συμβάλλει στην ενίσχυση της υγείας μας; Περαιτέρω θα αναφέρουμε περίπου 9 κύρια πλεονεκτήματα αυτής της χρήσιμης ουσίας.

Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για το σώμα μας να μετατρέψει τους υδατάνθρακες σε χρησιμοποιήσιμη γλυκόζη. Η γλυκόζη με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που χρησιμοποιούμε χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για την παραγωγή ενέργειας. Για το λόγο αυτό, τα άτομα με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 συχνά παραπονιούνται για συνεχή αδυναμία.

Η βιταμίνη Β12 είναι επίσης απαραίτητη για τη μετάδοση σημάτων από τους νευροδιαβιβαστές που συμβάλλουν στη σύσπαση των μυών και μας δίνουν ενέργεια, χάρη στην οποία νιώθουμε φρέσκα και ενεργοποιημένα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. (4)

Πολλοί ενδιαφέρονται για το αν η βιταμίνη Β12 συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει λήθαργο, χρόνια κόπωση, μεταβολές της διάθεσης και όρεξη. Με τέτοια συμπτώματα, είναι δύσκολο να χάσετε και ακόμη και να διατηρήσετε το βάρος. Φυσικά, από μόνη της, η αύξηση του επιπέδου της βιταμίνης Β12 δεν θα οδηγήσει σε απώλεια υπερβολικού βάρους. Ωστόσο, η εξάλειψη μιας τέτοιας ανεπάρκειας θα δώσει περισσότερη ενέργεια, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αυξημένης όρεξης και θα επιστρέψει σε έναν υγιή και σωστό τρόπο ζωής.

Αποτρέπει την απώλεια μνήμης και μειώνει τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών ασθενειών.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει διάφορες νευρολογικές και ψυχιατρικές διαταραχές. Λόγω του ρόλου της στη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος και της σηματοδότησης των νευροδιαβιβαστών, η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στη γνωστική λειτουργία και χρησιμοποιείται για τη μείωση του κινδύνου νευροεκφυλιστικών νόσων όπως η νόσος του Alzheimer και η άνοια. (5, 6)

Σε μια συστηματική ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό International Psychogeriatrics, αξιολογήθηκαν 43 μελέτες σχετικά με τη σχέση μεταξύ της βιταμίνης Β12 και της γνωστικής εξασθένησης ή της άνοιας. Τα αποτελέσματα 17 μελετών επιβεβαίωσαν την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης Β12 στη θεραπεία αυτών των νοητικών διαταραχών. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 συνδέονται με τη νόσο του Alzheimer, την αγγειακή άνοια και τη νόσο του Parkinson. Επιπλέον, τα συμπληρώματα βιταμίνης Β12 συνέβαλαν στη διόρθωση της βιοχημικής ανεπάρκειας και βελτίωσαν την κατάσταση των ασθενών με βιταμίνη Β12 που ανιχνεύθηκε προηγουμένως. (7)

Βελτιώνει τη διάθεση και συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος

Ένα από τα πρόσφατα ανακαλυφθέντα οφέλη της βιταμίνης Β12 είναι η ικανότητά του να ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, το οποίο ανακουφίζει από τις διαταραχές της διάθεσης όπως η κατάθλιψη και το άγχος. Η βιταμίνη Β12, καθώς και το άλας του φολικού οξέος, είναι ένας από τους καθοριστικούς παράγοντες του μεταβολισμού ενός άνθρακα, ο οποίος παράγει μια ένωση γνωστή ως SAM (S-αδενοσυλμεθειονίνη). Το SAM είναι σημαντικό για τη νευρολογική λειτουργία, καθώς βοηθά στην αντιμετώπιση του άγχους και στην ομαλοποίηση της διάθεσης. (8, 9)

Η βιταμίνη Β12 είναι επίσης απαραίτητη για τη συγκέντρωση και τις γνωστικές διαδικασίες όπως η μάθηση. Λόγω της έλλειψης αυτής της βιταμίνης, μπορεί να είναι δύσκολο για ένα άτομο να επικεντρωθεί σε οτιδήποτε. Επιπλέον, αυξάνει τον κίνδυνο διαταραχών προσοχής.

Συμμετέχει στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς

Η βιταμίνη Β12 ταυτόχρονα με διάφορους τρόπους βελτιώνει την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό στον σύγχρονο κόσμο, όπου η καρδιακή νόσο είναι η κύρια αιτία θανάτου. Η βιταμίνη Β12 συμβάλλει στη μείωση των αυξημένων επιπέδων ομοκυστεΐνης, που θεωρείται ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. (10) Η ομοκυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ και το επίπεδο στο πλάσμα της εξαρτάται από τα επίπεδα βιταμινών Β στο αίμα, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12.

Με τη μείωση του αυξημένου επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα, η βιταμίνη Β12 προστατεύει το σώμα από διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών. Υπάρχουν επίσης ορισμένες ενδείξεις ότι η βιταμίνη Β12 βοηθά δυνητικά τον έλεγχο της αυξημένης χοληστερόλης και της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, οι βιταμίνες αυτής της ομάδας βοηθούν στον έλεγχο των αθηροσκληρωτικών ασθενειών, στις οποίες οι πλάκες χοληστερόλης μπορούν να σχηματιστούν σε αρτηρίες, οι οποίες σε ορισμένες περιπτώσεις συνδέονται με υψηλό κίνδυνο. (11)

Διατηρεί υγιές δέρμα και μαλλιά

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για το υγιές δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης. Η βιταμίνη Β12 συμβάλλει στη μείωση της ερυθρότητας, της ξηρότητας και της φλεγμονής του δέρματος, καθώς και στη μείωση των ιχνών ακμής. Επιπλέον, τα προϊόντα με βιταμίνη Β12 εφαρμόζονται στο δέρμα με ψωρίαση και έκζεμα. Βοηθά επίσης στη μείωση των εύθραυστων μαλλιών και ενισχύει τα νύχια. (12)

Προωθεί την πέψη

Δεδομένου ότι εμπλέκεται στην ανάπτυξη πεπτικών ενζύμων, η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για το σώμα μας για έναν υγιή μεταβολισμό και για τη διάσπαση των τροφίμων στο στομάχι. Πώς ακριβώς αυτή η βιταμίνη προάγει την πέψη; Προωθεί την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων στα έντερα. Η καταστροφή βλαβερών βακτηριδίων στο γαστρεντερικό σωλήνα και η ταυτόχρονη παρουσία ευεργετικών βακτηριδίων σε αυτό εμποδίζει τις πεπτικές διαταραχές όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου ή η καντιντίαση. (13)

Απαραίτητο για μια υγιή εγκυμοσύνη.

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για τη δημιουργία νουκλεϊκού οξέος ή DNA - το κύριο γενετικό υλικό από το οποίο σχηματίζεται ολόκληρο το σώμα μας. Έτσι, η βιταμίνη Β12 δεν είναι μόνο βασική θρεπτική ουσία για ανάπτυξη και ανάπτυξη, αλλά και ένας σημαντικός παράγοντας στην υγιή εγκυμοσύνη.

Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 αλληλεπιδρά με το άλας του φολικού οξέος στο σώμα και μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου συγγενών παραμορφώσεων, όπως ελαττωμάτων νευρικού σωλήνα. Εάν μια έγκυος γυναίκα λάβει ανεπαρκή βιταμίνη Β12, το άλας του φολικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση του DNA, παγιδεύεται, προκαλώντας διαταραχή της διαδικασίας της διαίρεσης των κυττάρων. Μελέτες δείχνουν ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 αυξάνει τον κίνδυνο ελαττωμάτων νευρικού σωλήνα κατά δύο έως τέσσερις φορές. (14)

Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου

Σήμερα, τα συμπληρώματα βιταμίνης Β12, ειδικά σε συνδυασμό με το αλάτι του φολικού οξέος, μελετώνται ενεργά ως μέσο για τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου. (15) Σύμφωνα με αρκετές προκαταρκτικές μελέτες, η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, η οποία μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του καρκίνου, ιδίως του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας, του προστάτη και του παχέος εντέρου.

Προωθεί την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και αποτρέπει την αναιμία.

Η βιταμίνη Β12 συμβάλλει σε ένα υγιές επίπεδο ερυθρών αιμοσφαιρίων - ερυθρών αιμοσφαιρίων. Βοηθά στην πρόληψη της μεγαλοβλαστικής αναιμίας, η οποία προκαλεί συμπτώματα όπως η χρόνια κόπωση και η γενική αδυναμία. (16)

Συμπτώματα, σημεία, κίνδυνοι και αιτίες ανεπάρκειας βιταμίνης Β12

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 είναι συχνά εξαιρετικά δύσκολο να προσδιοριστεί, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ότι τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα αυτής της κατάστασης είναι η κόπωση και η σύγχυση. Κατά κανόνα, για τον προσδιορισμό της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12, είναι απαραίτητο να εκτιμηθεί η συγκέντρωσή της στον ορό του αίματος. Ωστόσο, υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με μελέτες που δείχνουν ότι τα αποτελέσματα των δοκιμών από περίπου το 50% των ασθενών με ασθένειες που σχετίζονται με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 έδειξαν φυσιολογικά επίπεδα αυτής της βιταμίνης. (17)

Υπάρχουν πιο ακριβείς επιλογές διαλογής για ανεπάρκειες, αλλά συνήθως δεν συνταγογραφούνται σε ασθενείς που δεν έχουν γνωστά συμπτώματα που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις ή αναιμία. (18)

Αν υποψιάζεστε ότι υπάρχει ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, αλλά μια αρχική εξέταση αίματος δείχνει ότι όλα είναι καλά, μιλήστε στο γιατρό σας σχετικά με τη δυνατότητα διεξαγωγής δευτεροβάθμιων εξετάσεων με την προσθήκη μελετών που αποσκοπούν στον εντοπισμό υψηλών επιπέδων ομοκυστεΐνης.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν: (19)

• Συνεχής αίσθηση αδυναμίας και χρόνιας κόπωσης
• Μυϊκοί πόνοι και αδυναμία
• Πόνος στις αρθρώσεις
• Δύσπνοια ή δύσπνοια
• Ζάλη
• Προβλήματα μνήμης
• Αδυναμία συγκέντρωσης
• Διακυμάνσεις της διάθεσης, τάση προς κατάθλιψη και αυξημένο άγχος
• Μη φυσιολογικά καρδιακά προβλήματα, όπως αίσθημα παλμών
• Κακή οδοντική υγεία, αιμορραγία των ούλων και έλκη στο στόμα
• Διατροφικά προβλήματα όπως ναυτία, διάρροια ή κράμπες
• Κακή όρεξη

Μια πιο σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε κακοήθη αναιμία, μια ασθένεια που σχετίζεται με απώλεια μνήμης, σύγχυση και μακροχρόνια άνοια.

Συμπληρώματα και Συστάσεις Δοσολογίας Βιταμίνης Β12

Η βιταμίνη Β12 διατίθεται με τη μορφή δισκίων, σταγόνων κάτω από τη γλώσσα, στοματικού ψεκασμού, γέλης και ακόμη και για ενέσεις. Επιλέξτε τη μορφή του συμπληρώματος που είναι πιο βολικό για εσάς. Το κυριότερο είναι να διασφαλιστεί ότι πρόκειται για προϊόντα υψηλής ποιότητας από αξιόπιστες πηγές. Εάν ενδιαφέρεστε για ενέσεις βιταμίνης Β12, συζητήστε το με το γιατρό σας. Και να θυμάστε ότι μερικές φορές είναι καλύτερο για τους ηλικιωμένους να επιλέξουν σταγόνες ή στοματικά σπρέι, καθώς τα στομάχια τους δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν την σωστή απορρόφηση της βιταμίνης Β12 με τη μορφή δισκίων.

Οι ενήλικες που επιθυμούν να αυξήσουν τα επίπεδα B12 τους με κάτι διαφορετικό από ολόκληρα τα τρόφιμα θα πρέπει να επιλέξουν πολύπλοκα συμπληρώματα βιταμινών συμπλέγματος Β ή πολυβιταμίνες υψηλής ποιότητας. Τέτοια συμπληρώματα περιέχουν μια πλήρη γκάμα βιταμινών Β, τα οποία όχι μόνο συνεργάζονται στο σώμα αλλά και υποστηρίζουν αρμονικά ο ένας τον άλλον. Γι 'αυτό ονομάζονται "σύνθετα". Η σύνθεση τέτοιων πολύπλοκων συμπληρωμάτων περιλαμβάνει άλλες σημαντικές βιταμίνες της ομάδας Β - για παράδειγμα, βιοτίνη, θειαμίνη, νιασίνη και ριβοφλαβίνη - η συνδυασμένη χρήση των οποίων επιτρέπει την επίτευξη ενός βέλτιστου αποτελέσματος.

Σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες, χρειαζόμαστε σχετικά λίγη βιταμίνη Β12. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να αναπληρώνονται τα αποθέματά της σχεδόν καθημερινά. Οι βιταμίνες Β είναι υδατοδιαλυτές και σχετικά εύκολο να αποβληθούν. Επομένως, για να διατηρηθεί το συνιστώμενο επίπεδο αυτών των βιταμινών στο αίμα, καθώς και για να αποτραπεί η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, πρέπει να τρώμε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες της ομάδας Β όσο πιο συχνά γίνεται.

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 είναι η ακόλουθη: (20)

• Βρέφη (0-6 μήνες): 0,4 μικρογραμμάρια
• Βρέφη (7-12 μήνες): 0,5 μικρογραμμάρια
• Νήπια (1-3 ετών): 0,9 μικρογραμμάρια
• Παιδιά ηλικίας 4-8 ετών: 1,2 μικρογραμμάρια
• Παιδιά ηλικίας 9-13 ετών: 1,8 μικρογραμμάρια
• Άνδρες και γυναίκες άνω των 14 ετών: 2,4 μικρογραμμάρια
• Έγκυες γυναίκες: 2,6 μικρογραμμάρια
• Γαλακτοφόρες γυναίκες: 2,6 μικρογραμμάρια

Για άτομα άνω των 50 ετών, το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας συνιστά τη λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης Β12 καθημερινά, καθώς και την προσθήκη περισσότερων τροφών που περιέχουν αυτή τη βιταμίνη στη διατροφή. Για να διατηρήσετε ένα υγιές επίπεδο αυτής της βιταμίνης, συνιστάται στους ηλικιωμένους να λαμβάνουν από 25-100 μικρογραμμάρια την ημέρα.

Προφυλάξεις ασφαλείας

Για τους ανθρώπους που έχουν υποστεί (στο παρόν ή στο παρελθόν) από αλκοολισμό, καθώς και καπνιστές σκληρού πυρήνα, η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 μπορεί να είναι δύσκολη. Εκτός από το αλκοόλ και τη νικοτίνη, η ικανότητα του στομάχου να απορροφά και να χρησιμοποιεί τη βιταμίνη Β12 μειώνει επίσης τη μακροχρόνια χρήση αντιβιοτικών. Επομένως, εάν παίρνετε φάρμακα για τον έλεγχο της οξύτητας του στομάχου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για την ανάγκη λήψης συμπληρωμάτων βιταμίνης Β12.

Η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 μειώνει επίσης τα συμπληρώματα καλίου. Εάν λαμβάνετε τέτοια συμπληρώματα σε μεγάλες ποσότητες, προσέξτε για πιθανή ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Το κάλιο από φυσικές πηγές δεν αποτελεί πρόβλημα, εκτός από περιπτώσεις κατανάλωσης τέτοιων προϊόντων σε πολύ μεγάλες ποσότητες.

Συμπέρασμα

Η βιταμίνη Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή θρεπτική ουσία που το σώμα μας χρειάζεται σε μικρές ποσότητες για κανονική λειτουργία.

Η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στα ενεργειακά επίπεδα, τη διάθεση, τη μνήμη, την πέψη, την υγεία της καρδιάς και την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Επιπλέον, παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης και DNA.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως η χρόνια κόπωση, οι διαταραχές της διάθεσης, οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες, οι καρδιακές παθήσεις, η αναιμία και τα ελαττώματα του νευρικού σωλήνα στα βρέφη.

Για να αντιμετωπίσετε μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, προσθέστε στη διατροφή περισσότερες από τις φυσικές πηγές, όπως το συκώτι, το κρέας και το άγριο σολομό. Συνιστάται επίσης να λαμβάνετε καθημερινά προβιοτικά και να αποφεύγετε τα προϊόντα που προκαλούν φλεγμονή.

Αν έχετε υψηλό κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 λόγω ηλικίας ή χαρακτηριστικών δίαιτας, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για την ανάγκη λήψης σύνθετων συμπληρωμάτων βιταμινών Β.

http://russiaherb.com/vitamin-b12/

Τι είναι η βιταμίνη (βακτήριο) Β12; Πού να πάρετε το B12;

Για γρήγορη περιήγηση στο άρθρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη πλοήγηση:

Πιθανότατα όλοι όσοι άρχισαν να αλλάζουν τη χορτοφαγία, τον veganism, τα ωμά τρόφιμα, σκέφτηκαν αμέσως για το B12; Πού να το πάρετε; Πάρτε επιπλέον; Ποια τρόφιμα υπάρχουν; Ή η ίδια η μικροχλωρίδα θα το καταφέρει; Υπάρχουν πολλές απόψεις για το B12 και φυσικά αποκλίνουν, αλλά τι να πιστέψετε, να επιλέξετε μόνο εσάς!

Τι είναι η βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12, επίσης γνωστή ως κοβαλαμίνη, είναι μια ουσία που παράγεται μόνο (όπως είναι γνωστή στην επιστήμη αυτή τη στιγμή) από ορισμένους τύπους βακτηρίων. Αυτά τα βακτήρια υπάρχουν στο στόμα και στο πεπτικό σύστημα, σε μικρές ποσότητες βρέθηκαν στην στοματική κοιλότητα, γύρω από τα δόντια, το ρινοφάρυγγα, τη γλώσσα και ακόμη και στους ανθρώπινους βρόγχους. Το B12 είναι ζωτικής σημασίας, χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, παράγει μυελίνη (μια λιπαρή ουσία που σχηματίζει προστατευτικό φράγμα γύρω από τα νεύρα), παράγει ακετυλοχολίνη (νευροδιαβιβαστής που βοηθά στη μνήμη και τη μάθηση) και βοηθά στην παραγωγή DNA και RNA. Η Β12 παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό πρωτεϊνών όπως η μεθειονίνη.

Ανεπάρκεια Β12

Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης βρίσκεται σήμερα, όχι μόνο μεταξύ εκείνων που προσκολλώνται στη φυτική διατροφή. Μια μελέτη Framingham Offspring διαπίστωσε ότι το 40% του πληθυσμού έχει χαμηλό επίπεδο Β12. Δεν υπήρχε διαφορά μεταξύ εκείνων που έφαγαν το κρέας και εκείνων που δεν το έκαναν. Οι άνθρωποι με τα υψηλότερα επίπεδα Β12 ήταν εκείνοι που έλαβαν συμπληρώματα Β12 και κατανάλωναν προϊόντα ενισχυμένα μαζί τους.

Τα κύρια συμπτώματα της έλλειψης Β12:

• Λεπτό, ελαφρώς κίτρινο δέρμα, αιμορραγία των ούλων, φλεγμονή της βλεννογόνου της γλώσσας
• Αυξημένη νευρικότητα
• Μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια και το μούδιασμα τους
• Κόπωση και αδυναμία
• Οφθαλμία, εμβοές, έντονη αναπνοή, αίσθημα παλμών στην καρδιά και παραισθήσεις
• Έλλειψη όρεξης
• Πόνος στην πλάτη
• Διάρροια ή δυσκοιλιότητα
• Φλεγμονή της γλώσσας
• Ερυθρότητα, καύση, φαγούρα και ευαισθησία στα μάτια στο φως
• Έλκωση των γωνιών του στόματος
• Κατάθλιψη, απώλεια μνήμης

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 επηρεάζει κυρίως το νευρικό σας σύστημα και την ψυχή σας. Επιπλέον, θα επηρεαστούν τα κυκλοφορικά και πεπτικά συστήματα, θα επηρεαστεί ο νωτιαίος μυελός και όλα τα νευρικά κύτταρα. Ως εκ τούτου, η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης είναι πολύ επικίνδυνη για την υγεία μας και την κανονική λειτουργία του σώματος.

Ποια προϊόντα περιέχουν Β12;

1. Σύμφωνα με την επίσημη εκδοχή της παραδοσιακής ιατρικής, ο κύριος τρόπος λήψης της βιταμίνης Β12 για τον άνθρωπο είναι τα ζωικά προϊόντα - ήπαρ, νεφρό, καρδιά, κρέας, γάλα και τα παράγωγά του.
2. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12, για παράδειγμα: φυτικό γάλα, υποκατάστατα κρέατος, δημητριακά για πρωινό, θρεπτική μαγιά.
3. Ορισμένες ποικιλίες μανιταριών και προϊόντα που έχουν μαγειρευτεί με ορισμένες διαδικασίες ζύμωσης έχουν μικρή ποσότητα ενεργού Β12.
4. Οι χορτοφάγοι βασίζονται στο γεγονός ότι παίρνουν αρκετή ποσότητα βιταμίνης από προϊόντα όπως τυρί, τυρί cottage, γάλα, κεφίρ, ξινή κρέμα, αυγά), αλλά περιέχει πολύ λίγα και για να αναπληρώσουν την ημερήσια δόση, θα πρέπει να τρώτε αυτά τα τρόφιμα μεγάλες ποσότητες και είναι πολύ, πολύ κακό για την υγεία.
5. Υπάρχει μια άποψη ότι η σπιρουλίνα (μπλε-πράσινα φύκια) και η νορί (κόκκινα άλγη) μπορούν να αποτελέσουν πολύτιμες πηγές βιταμίνης Β12. Αλλά μετά από 60 χρόνια έρευνας αυτών των προϊόντων, αποδείχθηκε ότι περιέχουν ανενεργό ανάλογο του Β12. Έτσι, εάν ένα άτομο καταναλώνει τακτικά σπιρουλίνα, nori, τότε όταν παίρνει εξετάσεις, το B12 μπορεί να είναι φυσιολογικό. Αν και στην πραγματικότητα το σώμα θα υποφέρει από έλλειψη βιταμίνης. Για να μάθετε, μπορείτε να περάσετε την ανάλυση στο επίπεδο της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η αύξηση των επιπέδων ομοκυστεΐνης δείχνει ότι η Β12 δεν είναι αρκετή και υπάρχει περίσσεια ομοκυστεΐνης στο αίμα που προκαλεί την καταστροφή των αιμοφόρων αγγείων και προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις.
6. Επιπλέον, πιστεύεται ότι αυτή η βιταμίνη συντίθεται από βακτήρια που ζουν στο έδαφος και αν υπάρχουν άπλυτα μούρα, φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να αναπληρώσετε επαρκώς τον ρυθμό της, αλλά ζείτε σε έναν πολιτισμό όπου τα φρούτα και τα λαχανικά αντιμετωπίζονται με χημικά δεν είναι μια επιλογή!
7. Η βιταμίνη Β12 βρέθηκε στην επιφάνεια των άγριων φυτών, σε φύλλα άλφα άλφα, μπανάνες, φύλλα κοφρέι, σταφύλια, σταφίδες, ginseng, πράσινες μουστάρδες, λάχανα, ηλιόσποροι, δαμάσκηνα και δαμάσκηνα, καθώς και σε χόρτα σιταριού και καλλιεργούνται σε οικολογικές περιοχές).

Γιατί μειώνεται φυσικά η αντικατάσταση της Β12;

Με την εμφάνιση των σύγχρονων προτύπων υγιεινής, οι άνθρωποι περιορίστηκαν προσωπικά την είσοδο βακτηρίων Β12 από φυτικές τροφές στο σώμα. Εάν ζούσαμε σε αρμονία με τη φύση, όπως και άλλα ζώα, τότε δεν θα υπήρχαν τέτοια προβλήματα. Διεξήγαγε αυτό το είδος έρευνας με πρωτεύοντα. Το μέσο επίπεδο της βιταμίνης Β12 κατά τη στιγμή της αλίευσης ήταν 220 pmol / l. Μετά από αρκετά χρόνια διαβίωσης στην αιχμαλωσία, σε μια δίαιτα καθαρού, προηγουμένως πλυμένου φυτικού τροφίμου, το επίπεδο αυτής της βιταμίνης μειώθηκε σε τιμή 40 pmol / l.

Προηγουμένως, οι άνθρωποι έλαβαν μεγάλη ποσότητα Β12 από έδαφος καλής ποιότητας (πλούσιο σε κοβάλτιο), το οποίο δεν έχει ακόμη επεξεργαστεί εντατικά και εξαντληθεί από θρεπτικά συστατικά, έπιναν επίσης βρώμικο (φυσικό) νερό από ποτάμια, τα οποία περιείχαν βακτήρια που παράγουν Β12. Η μείωση της ποιότητας του εδάφους δεν είναι μόνο πρόβλημα για τους ανθρώπους, αλλά και πρόβλημα για τα εκτρεφόμενα ζώα. Τα ζώα που καλλιεργούνται στο εργοστάσιο είναι συνεχώς στο δωμάτιο και δεν βλέπουν ούτε το χώμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, γι' αυτό και τεχνητά ενίονται με βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων και Β12. Χωρίς πρόσθετα, σίγουρα θα έχουν έλλειψη αυτής της βιταμίνης. Έτσι, ένα άτομο μπορεί επίσης να πάρει μια βιταμίνη άμεσα, και να μην το λάβει μέσα από τη σάρκα ενός νεκρού ζώου.

Στον σύγχρονο κόσμο, έτσι συμβαίνει ότι κάποια Β12 συντίθεται από βακτήρια στο παχύ έντερο και απορροφάται μόνο στο λεπτό έντερο (το οποίο είναι ένα επίπεδο υψηλότερο από το λίπος) μόνο από τα βακτήρια των τροφίμων, αφού δεν περιέχει αρκετά βακτήρια του που θα μπορούσαν να συνθέσουν το Β12. Είναι εκεί, κατ 'αρχήν, μερικές φορές λιγότερο από ό, τι στο παχύ.

Κάπως δεν είναι λογικό, παράγεται στο σώμα μας, αλλά δεν απορροφάται... είναι η φύση πραγματικά τόσο ηλίθια και έκανε λάθος!

Προφανώς, η απάντηση πρέπει να αναζητηθεί στις εξελικτικές αλλαγές. Έτσι συνέβη ότι ένας άνθρωπος για χιλιάδες χρόνια έφαγε φαγητό που δεν ήταν τυπικό γι 'αυτόν. Είναι πολύ πιθανό ότι τα έντερά μας απλά «ξέχασαν πώς» να απορροφήσουν αυτή τη βιταμίνη και να τα συνθέσουν στα ανώτερα τμήματα και οι συνθήκες του πολιτισμού δεν επιτρέπουν την κατανάλωση άπλυτων τροφίμων, στην επιφάνεια των οποίων μπορεί να συγκρατηθεί.

Η βιταμίνη Β12 παράγεται στο μεγάλο και απορροφάται στο λεπτό έντερο;

Ο Mikhail Sovetov μιλάει ενδιαφέρον για αυτό το θέμα, συνιστώ να ακούτε την άποψή του: Τεύχος 11, ώρα 49:29

Αξιόπιστη Β12

Πολλοί γιατροί, επιστήμονες, πιστεύουν ότι η καλύτερη αντικατάσταση για το Β12 είναι ένα συμπλήρωμα βιταμινών. Ο Neil Barnard, ο Colin Campbell, ο Michael Greger, ο John McDougall, ο Caldwell Esselstin και πολλοί άλλοι γράφουν για αυτό.

Συμφωνώ μαζί τους, φυσικά, μπορείτε να περιμένετε μέχρι το σώμα σας αρχίσει να το συνθέτει μόνο του. Ένα μικρό ποσοστό των ακατέργαστων τροφίμων, η βιταμίνη Β12 συντίθεται και απορροφάται στο έντερο. Υπάρχουν μερικά μοναδικά άτομα που προσκολλώνται σε αυτό το είδος τροφίμων χωρίς πρόσθετα, έχουν κάνει καλά για περισσότερα από 10 χρόνια. Με χαμηλό επίπεδο Β12, ο πειραματισμός δεν συνιστάται. Αν αυτή η βιταμίνη μπορούσε να συντεθεί και να απορροφηθεί από αυτά, τότε αυτό δεν σημαίνει ότι αυτό είναι δυνατό στο σώμα σας, όλοι είμαστε πολύ διαφορετικοί.

Τι εμποδίζει την απορρόφηση του Β12

• Αλκοόλ
• Το κάπνισμα
• Αντιβιοτικά, συμπεριλαμβανομένων των και φυσικά, όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο
• Άγχος - κατά τη διάρκεια του στρες στο σώμα μας παράγει αδρεναλίνη. Δεδομένου ότι, κατά κανόνα, δεν τρέχουμε οπουδήποτε και δεν αγωνιζόμαστε κατά τη διάρκεια του στρες, υπάρχει μια υπερβολική αδρεναλίνη που δεν έχουμε πουθενά να πάμε και βρισκόμαστε τελικά στο έντερο, όπου έχει επιζήμια επίδραση στο B12 (που, ανεξάρτητα από το πόσο αποκαλούμε βιταμίνη, στην πραγματικότητα, μετά από όλα, ένας ζωντανός οργανισμός).
• Ζύμη ζύμης
• Παράσιτα
• Παρουσία στην μικροχλωρίδα των καλλιεργειών μούχλας ζύμωσης, που προκαλούν ανεπάρκεια πολλών βιταμινών
• Κρέας - αυτό είναι αντίθετο με τη δημοφιλή πεποίθηση για την ανάγκη να φάει κρέας για να πάρει B12. Αλλά, σύμφωνα με τον Dr. Marieb (Human Anatomy and Physiology - Marieb - 1999), τα βακτήρια Β12 διασπώνται σε πολύ όξινες ή πολύ αλκαλικές συνθήκες. Και κατά την πέψη των προϊόντων κρέατος απελευθερώνεται πολύ υδροχλωρικό οξύ, το οποίο καταστρέφει το Β12. Αυτό εξηγεί γιατί πολλοί τρώγοντες κρέατος είναι ανεπαρκείς στο Β12, όπως τα vegans που κακοποιούν μεγάλες ποσότητες όξινων τροφών και φυσικών αντιβιοτικών όπως τα κρεμμύδια ή το σκόρδο. Στο σώμα των τρώγων κρεάτων, τα τρόφιμα είναι ταλαιπωρημένα συνεχώς, και αυτά τα ίδια σάπια βακτήρια εμποδίζουν την υγιή εντερική μικροχλωρίδα του οργανισμού από την ανάπτυξη, της οποίας B12 είναι ένα μέρος.
• Μια περίσσεια ασκορβικού οξέος στο σώμα
• Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί επίσης σε προβλήματα απορρόφησης

Το Β12 απαιτεί άθικτο, λειτουργικό στομάχι, πάγκρεας και σωστή λειτουργία του λεπτού εντέρου. Τα προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα όργανα συμβάλλουν στην ανεπάρκεια Β12, ανεξάρτητα από το είδος της δίαιτας που ακολουθείτε!

Η άποψή μου είναι ότι η φύση έχει δημιουργήσει τον άνθρωπο - ιδανικά και αν η Β12 παράγεται στο σώμα μας, τότε πρέπει να απορροφηθεί εκεί, σε οποιοδήποτε μέρος του εντέρου δεν είναι. Αλλά είμαστε μακριά από την φυσικότητα! Γύρω από τη συνθετική τροφή, τη ζούγκλα στη λίμνη, τον μολυσμένο αέρα, ένας άνθρωπος άρχισε να κινείται πολύ λιγότερο από ό, τι μας υποτίθεται! Καθισμένη εργασία - είναι γενικά ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ! Μας παρουσιάστηκε ένα ιδανικό έδαφος εμπλουτισμένο με βακτήρια. Τα φυτά που καλλιεργούνται σε μια τέτοια γη είναι πλούσια σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της Β12, αλλά η σύγχρονη αγρονομία έχει αρχίσει να χρησιμοποιεί χημικά λιπάσματα, καταστρέφοντας έτσι όλα τα ευεργετικά βακτήρια.

Σχετικά με την προσωπική μου εμπειρία, σχετικά με το πώς έκανα το έλλειμμα Β12, διαβάστε εδώ.

http://veganray.ru/vitamin-b12/