Αρχική → Τρόφιμα → Προϊόντα → 10 τρόφιμα με τη μεγαλύτερη βιταμίνη D

Το Ινστιτούτο Ιατρικής καθιέρωσε ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης D σε όγκο 0,635 mg.

Μιχαήλ Γαβριλόφ

Μία από τις λειτουργίες της βιταμίνης D είναι η τόνωση της παραγωγής μιας συγκεκριμένης πρωτεΐνης (καθεκλιδίνη), η οποία βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει οποιεσδήποτε λοιμώξεις και φλεγμονές.

Ksenia Selezneva

Όλοι γνωρίζουν ότι η βιταμίνη D μπορεί να σχηματιστεί στο δέρμα όταν εκτίθεται στο φως του ήλιου. Επιπλέον, δεν είναι μόνο μια βιταμίνη, αλλά και μια ορμόνη. Ο κύριος ρόλος της είναι η συμμετοχή στην ανταλλαγή φωσφόρου και ασβεστίου. Αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για το σχηματισμό ιστού οστού, για φυσιολογική ανάπτυξη οστών και δοντιών. Είναι λάθος να υποθέτουμε ότι σε μεγάλες ποσότητες το χρειάζονται τα παιδιά. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής, ειδικά στην ηλικία και ιδιαίτερα στις γυναίκες που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, εμφανίζεται ορμονική οστική αναδιαμόρφωση και ο κίνδυνος οστεοπόρωσης αυξάνεται. Με την έλλειψη βιταμίνης D, ο οστικός ιστός αποβάλλεται, ο οποίος είναι γεμάτος συχνά σπασίματα.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-vitamina-d/

Βιταμίνη D (Καλσιφερόλη)

Περιεχόμενα:

Η καλσιφερόλη, γνωστή στους περισσότερους ανθρώπους ως βιταμίνη D, χρειάζεται καθημερινά. Είναι υπεύθυνος για την εξασφάλιση ότι ο ανθρώπινος σκελετός παραμένει ισχυρός και αναπτύσσεται σωστά, και τα δόντια του είναι ισχυρά. Ιδιαίτερη σημασία έχει η ουσία για τους ηλικιωμένους στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Δεν είναι επίσης λιγότερο σημαντική για τα μικρά παιδιά: η βιταμίνη D εξασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη των βρεφών. Αν επιλέξετε το σωστό φαγητό και συχνά περπατάτε στον καθαρό αέρα, μπορείτε να γεμίσετε γρήγορα την έλλειψη βιταμίνης D και να αποτρέψετε την εμφάνιση πολλών σοβαρών ασθενειών.

Τα οφέλη της βιταμίνης D για το ανθρώπινο σώμα

Η βιταμίνη D στο σώμα εκτελεί πολλές διαφορετικές λειτουργίες. Ο κύριος σκοπός του είναι η ρύθμιση της ανταλλαγής φωσφόρου και ασβεστίου στο σώμα. Χάρη στην καλσιφερόλη, το ασβέστιο και ο φώσφορος που προέρχονται από τα προϊόντα μπορούν να απορροφηθούν πλήρως. Επιπλέον, το σώμα χρησιμοποιεί αυτά τα στοιχεία για τη δομή του οστικού ιστού. Είναι επίσης σε θέση να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, βοηθά στην ταχεία ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και βελτιώνει την ανοσία.

Είναι η βιταμίνη D βοηθά στην αύξηση της απορρόφησης των στοιχείων στο εσωτερικό του εντέρου.

Οι ιδιότητες αυτής της βιταμίνης δεν περιορίζονται σε αυτό. Η αξία του για το σώμα είναι απλά τεράστια.

• Βοηθά στην πρόληψη χρόνιων μορφών ασθένειας (όπως διαβήτη, καρκίνο, προβλήματα πίεσης, καρδιά, οστεοπόρωση).
• Πολλές φορές μειώνεται η πιθανότητα καρκίνου του προστάτη.
• Μειώνει την πιθανότητα καρκίνου στους μαστικούς αδένες.
• Μπορεί να αυξήσει την αντίσταση του οργανισμού σε ασθένειες και λοίμωξη.
• Ελέγχει την ανάπτυξη και τη λειτουργία των κυττάρων του σώματος.
• Συμμετέχει στην παραγωγή ορισμένων ορμονών.
• Παρέχει προστασία για τα οστά, τα δόντια και τα μαλλιά.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι βιταμίνης D:

• D2 - εργοκαλσιφερόλη.
• D3 - χοληκαλσιφερόλη.
• D5 - sitokaltsiferol;
• D6 - στιγμακοκαλσιφερόλη.

Οποιαδήποτε από τις παρουσιαζόμενες μορφές καλσιφερόλης έχει τη σημασία του για το σώμα. Ωστόσο, οι βιταμίνες D2 και D3 είναι πιο σημαντικές για τον άνθρωπο.

Η βιταμίνη D3 συμβάλλει στην πλήρη απορρόφηση του φωσφόρου και του ασβεστίου στο έντερο. Και η ισορροπία και η συγκέντρωση μεταλλικών ουσιών στον οστικό ιστό εξαρτάται από τη βιταμίνη D2. Και τα δύο στοιχεία συνεργάζονται, οπότε είναι σημαντικό ο οργανισμός να τα λαμβάνει έγκαιρα στις απαιτούμενες ποσότητες.

Στην παιδική ηλικία, η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για τα παιδιά να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποτρέψουν την ραχίτιδα.

Οι γυναίκες χρειάζονται καλσιφερόλη για να διατηρήσουν υγιή οστική δομή, να ομαλοποιήσουν τη λειτουργία των μυών της καρδιάς, τις νευρικές ίνες, να ρυθμίσουν το μεταβολισμό και να διορθώσουν την πήξη (πήξη του αίματος). Μια μακροχρόνια ανεπάρκεια βιταμίνης D στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση και απώλεια ομορφιάς για μια γυναίκα:

• τα νύχια αρχίζουν να σπάσουν.
• τα μαλλιά πέφτουν έντονα.
• ούλα αιμορραγία?
• τα δόντια αποσυντίθενται και καταρρέουν γρήγορα?
• υπάρχει συχνός πόνος στα άκρα.
• συχνά είναι πιθανά κατάγματα οστών.

Με έλλειψη καλσιφερόλης, η συγκέντρωση φωσφόρου στο σώμα μειώνεται επίσης, γεγονός που οδηγεί σε εξάνθημα στο δέρμα, υποβάθμιση της υγείας, πόνο στα άκρα και μειωμένο μεταβολισμό.

Παρόμοια προβλήματα με την έλλειψη βιταμίνης D παρατηρούνται στο αρσενικό σώμα. Επιπλέον, η ανεπάρκεια της καλσιφερόλης οδηγεί σε ορμονική ανισορροπία: η ποσότητα της παραγόμενης τεστοστερόνης μειώνεται και οι γυναικείες ορμόνες αυξάνουν την επίδρασή τους στο αρσενικό σώμα (που με τη σειρά του οδηγεί σε νέα προβλήματα υγείας).

Ο ρυθμός πρόσληψης της βιταμίνης D

Η βιταμίνη D στο σώμα μπορεί να ξεχωρίσει από μόνη της. Αυτό συμβαίνει με συχνή έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως. Φυσικά, το καλοκαίρι, η βιταμίνη D θα απελευθερωθεί από το σώμα πολύ περισσότερο από ό, τι το χειμώνα. Επομένως, όταν καθορίζεται πόση βιταμίνη D χρειάζεται το σώμα, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη όχι μόνο η ηλικία, η κατάσταση ενός ατόμου, αλλά και η εποχή του χρόνου. Η δόση της βιταμίνης D ανά ημέρα υπολογίζεται στη διεθνή μονάδα μέτρησης με τη συντομογραφία ME).

Ο κανόνας της βιταμίνης D για τα παιδιά

Τα νεογνά και τα παιδιά ηλικίας μέχρι τριών ετών χρειάζονται 400 IU χοληκαλσιφερόλης. Σε ηλικία προσχολικής ηλικίας 200 μ.ε. ανά ημέρα και σε εφηβική ηλικία (όταν η ταχεία ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος ξεκινά και πάλι), 400 μ.ε. ανά ημέρα.

Βιταμίνη D για τις γυναίκες

Από 19 έως 50 ετών, μια γυναίκα χρειάζεται 400 IU βιταμίνης D ανά ημέρα.

Βαθμός βιταμίνης D των ανδρών

Από 19 έως 50 ετών, οι άνδρες, όπως και οι γυναίκες, χρειάζονται 400 IU βιταμίνης την ημέρα.

Το ποσοστό της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας

Εάν μια γυναίκα είναι έγκυος ή θηλάζει, η δόση αυξάνεται στα 800 IU ανά ημέρα.

Βιταμίνες Norm D για τους ηλικιωμένους

Ο ρυθμός αυξάνεται έντονα και σημαντικά στην ηλικία: μετά από 70 χρόνια την ημέρα απαιτούνται 1200 IU ασβεστίου ανά ημέρα (λόγω της αυξημένης ευθραυστότητας των οστών).

Η ανάγκη για καλσιφερόλη αυξάνεται υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• όταν ζουν σε μεγάλα γεωγραφικά πλάτη.
• κακή οικολογία (για παράδειγμα, εάν οι άνθρωποι ζουν σε βιομηχανικές περιοχές με βαριά ατμοσφαιρικούς ρύπους) ·
• κατά τη διάρκεια της εργασίας στη νυκτερινή βάρδια.
• με μια χορτοφαγική διατροφή.
• σε γήρας (λόγω του κινδύνου οστεοπόρωσης).
• με το σκοτεινό δέρμα (το πιο σκούρο είναι το δέρμα, το χειρότερο συνθέτει την καλσιφερόλη).
• με μειωμένη ανοσία.
• σε σοβαρές ασθένειες.
• με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (σε αυτή την περίπτωση, η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών μειώνεται σημαντικά).

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτή η βιταμίνη πρέπει να λαμβάνεται αυστηρά σύμφωνα με τους κανόνες που καθορίζει ο γιατρός.

Κατά τη λήψη βιταμίνης D, οι ασθενείς με ορισμένες ασθένειες πρέπει να παρακολουθούνται από γιατρό:

• σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
• νεφρική νόσο;
• με σαρκοείδωση.
• με υποπαραθυρεοειδισμό.

Σε καμία περίπτωση οι παρακάτω ασθενείς δεν πρέπει να υπερβαίνουν τη δόση της βιταμίνης D:

• με αυτοάνοσες ασθένειες.
• με επιληψία.
• με φυματίωση.
• άσθμα.
• με υψηλή χοληστερόλη.

Ως εκ τούτου, ο ασθενής θα πρέπει πάντα να ελέγχει με το γιατρό εάν είναι δυνατόν να λάβει βιταμίνη D παρουσία οποιασδήποτε ασθένειας.

Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης D και υπερδοσολογία

Έλλειψη βιταμίνης D

Μια τέτοια διάγνωση συνήθως απαντάται σε κατοίκους μεγάλων πόλεων, οι οποίοι έχουν σχεδόν όλες τις ημερήσιες ώρες εργασίας σε εσωτερικούς χώρους. Επιπλέον, ο βρώμικος και σκονισμένος αέρας στις μεγαλουπόλεις προκαλεί πολύ χειρότερα τις ακτίνες του ήλιου. Η καλσιφερόλη είναι στο δέρμα, επειδή είναι εύκολο να καταστραφεί όταν το δέρμα αλληλεπιδρά με χημικά, σαπούνι και οικιακές χημικές ουσίες. Ως εκ τούτου, εκείνοι οι άνθρωποι που είναι πάρα πολύ προσεκτικοί σχετικά με την καθαριότητα είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από υποσιταμινώσεις. Συχνά, αυτό εκδηλώνεται επίσης σε παιδιά, γυναίκες και ηλικιωμένους.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι λόγοι για την έλλειψή του είναι:

• υπερβολικό βάρος ·
• επιπλοκές μετά από ιατρικές παρεμβάσεις.
• σκούρο χρώμα δέρματος.
• διαταραχή του ήπατος και των νεφρών.
• ανεπαρκής κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D ·
• έλλειψη βιταμίνης Ε στο σώμα.
• χρήση φαρμάκων με βάση τη φυματίωση, καθαρτικά, βαρβιτουρικά.
• έλλειψη άμεσης έκθεσης στο ηλιακό φως.

Τα συμπτώματα της βιταμίνης D, ή μάλλον η ανεπάρκεια της, είναι πολύ εύκολα αναγνωρίσιμα. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D εκφράζεται συνήθως ως μυϊκή αδυναμία και πόνος στα οστά. Οι άνθρωποι συχνά αρχίζουν να υποφέρουν από κατάθλιψη, ευερεθιστότητα, νευρωτικές διαταραχές, προβλήματα μνήμης. Η λειτουργία του ήπατος, η χειροτέρευση της μυωπίας, η τερηδόνα, η μειωμένη ανοσία μπορεί να μειωθούν. Μπορεί επίσης να προκαλέσει πολλές ασθένειες:

• βρογχικό άσθμα.
• οστεοπόρωση;
• Σύνδρομο Alzheimer;
• ραχίτιδα και οστεομαλακία.
• ογκολογία.
• παχυσαρκία ·
• πολλαπλή σκλήρυνση.
• διαβήτη τύπου II.

Η βιταμίνη D για τα παιδιά είναι ιδιαίτερα σημαντική. Αν δεν είναι αρκετό, τότε αναπτύσσεται μια ασθένεια όπως η ραχίτιδα. Πρώτα απ 'όλα, η ραχίτιδα επηρεάζει τον οστικό ιστό. Τα οστά που συνθέτουν το κλουβί των πλευρών, τα άκρα, γίνονται πολύ πιο μαλακά. Εξαιτίας αυτού, η αποσκλήρυνσή τους γίνεται, η ευθραυστότητα και η ευθραυστότητα τους αυξάνονται. Σε ηλικία βρεφικής ηλικίας, αυτό εκδηλώνεται στη μεγάλη υπερανάπτυξη της άνοιξης. Επίσης, αρχίζουν αλλαγές στο νευρικό σύστημα: το μωρό γίνεται whiny, ανήσυχος, ο συντονισμός και ο ύπνος διαταράσσονται. Ταυτόχρονα, παρατηρείται μείωση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα (αναιμία), η ανοσία γίνεται ασθενής και ως εκ τούτου ευαίσθητη σε διάφορες ασθένειες.

Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε με ακρίβεια την έλλειψη αυτής της ουσίας με εξέταση αίματος.

Υπερβολική δόση βιταμίνης D

Μια υπερβολική ποσότητα καλσιφερόλης στο σώμα είναι εξίσου επικίνδυνη με την ανεπάρκεια της. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C, η απελευθέρωση ασβεστίου στο αίμα μπορεί να αυξηθεί, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει τις ακόλουθες καταστάσεις:

• αδυναμία, κόπωση.
• υπνηλία;
• εμετός, διάρροια.
• την εμφάνιση επιληπτικών κρίσεων.
• την ωχρότητα του δέρματος.
• συχνή και οδυνηρή ούρηση.
• απώλεια βάρους?
• το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.
• μειωμένη λειτουργία των νεφρών.
• αλλαγές στην ανθρώπινη συμπεριφορά, είναι συγκεχυμένη.
• ο προσανατολισμός είναι σπασμένος.
• Το ασβέστιο αρχίζει να συσσωρεύεται σε μαλακούς ιστούς (πνεύμονες, καρδιά).
• πονοκεφάλους.
• τα παιδιά σταματούν να μεγαλώνουν.

Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο στην παιδική ηλικία και στα γηρατειά, καθώς η υπερβολική βιταμίνη μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

• Συμπλήρωση με βιταμίνη D.
• παρουσία σαρκοείδωσης.
• ο ασθενής έχει κάποιους τύπους λεμφωμάτων.
• έλλειψη τροφίμων στο σώμα, πλούσια σε φωσφόρο και ασβέστιο (ή ένα από τα στοιχεία)?
• υπερπαραθυρεοειδισμός.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μια περίσσεια βιταμίνης D δεν είναι δυνατή μόνο με την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων και την παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο. Η υβροβιταμίνωση είναι σχεδόν πάντα το αποτέλεσμα της ενθουσιώδους πρόσληψης φαρμάκων με την περιεκτικότητά τους σε υψηλές δόσεις. Επειδή τα φάρμακα και οι βιταμίνες πρέπει πάντα να συντονίζονται με το γιατρό.

Ποια βιταμίνη D είναι καλύτερη;

Η καλύτερη βιταμίνη D είναι αυτή που παράγεται ανεξάρτητα στο σώμα. Είναι το πιο χρήσιμο, προσιτό και με ακρίβεια ικανό να χωνέψει στο σώμα. Συντίθεται στο δέρμα υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Προκειμένου το σώμα να έχει πάντοτε αρκετή καλσιφερόλη, ανεξάρτητα από την πρόσληψη βιταμινών και διατροφής, πρέπει να τηρείτε τις παρακάτω συμβουλές:

• Περπατήστε στο δρόμο κάθε μέρα για τουλάχιστον δύο ώρες.
• το καλοκαίρι, ανοίξτε όσο το δυνατόν περισσότερο την επιφάνεια του σώματος (όσο το δυνατόν περισσότερο).
• σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου σε ηλιόλουστες μέρες είναι επιτακτική ανάγκη να πάτε για μια βόλτα περισσότερο, για να μετριάσετε.

Οι υπεριώδεις ακτίνες δεν μπορούν να περάσουν από το ύφασμα και το γυαλί, επειδή με μια μακρά παραμονή κοντά στο παράθυρο ένα άτομο δεν μπορεί να πάρει οποιαδήποτε δόση βιταμίνης - είναι απαραίτητο ότι οι άμεσες ακτίνες του ήλιου. Αλλά μην πάρετε πάρα πολύ παρασυρόμενοι και παραμείνετε στην παραλία για πολύ καιρό. Προκειμένου να επιτευχθεί η ημερήσια δόση της ουσίας, αρκετή για λίγες ώρες. Και είναι προτιμότερο να το κάνετε αυτό νωρίς το πρωί (πριν από τις δέκα το πρωί) ή το βράδυ (μετά από τέσσερις ώρες) για να αποφύγετε τις βλαβερές συνέπειες του ήλιου. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η καλσιφερόλη δεν είναι ικανή να σχηματιστεί κάτω από το δέρμα εάν υποβληθεί σε θεραπεία με ένα μέσο προστασίας από τις υπεριώδεις ακτίνες.

Η υπερβολική συσσωρευμένη βιταμίνη D μπορεί να κατατεθεί στο συκώτι, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να αποθεματοποιηθούν για κάποιο χρονικό διάστημα.

Στη δεύτερη θέση για τη "χρησιμότητα" για το σώμα είναι η καλσιφερόλη, την οποία λαμβάνει ένα άτομο από τα συνηθισμένα προϊόντα. Είναι φυσικής προέλευσης, που σημαίνει ότι μπορεί να απορροφηθεί καλύτερα από το σώμα.

Στην τρίτη θέση υπάρχουν φάρμακα που περιέχουν καλσιφερόλη και σύμπλοκα πολυβιταμινών. Αυτές είναι οι λιγότερο χρήσιμες επειδή είναι συνθετικής προέλευσης και δεν μπορούν πάντοτε να απορροφηθούν από το σώμα.

Προϊόντα βιταμίνης D

Πίνακας περιεχομένου βιταμίνης D στα τρόφιμα

Μια σημαντική ποιότητα της βιταμίνης είναι η αντοχή της σε υψηλές θερμοκρασίες. Ως εκ τούτου, μετά τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων, θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του. Χάρη στα φυτικά και ζωικά λίπη, απορροφάται πλήρως από το σώμα.

Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα. Υπάρχουν πολύ λίγες φυτικές πηγές και είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Αυτά είναι μερικά μανιτάρια: μανιτάρια, λευκά μανιτάρια και χάντρες.

Ποιο είναι το περιεχόμενο της βιταμίνης D σε μεγάλες ποσότητες; Φυσικά, στα ζωικά προϊόντα. Αυτό είναι κυρίως:

1. συκώτι (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας) ·
2. θαλάσσια ψάρια (καλαμάρι, ρέγγα, σκουμπρί) ·
3. λίπη γάλακτος (τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή και μέση περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, όπως βούτυρο, ξινή κρέμα, τυρί) ·
4. κρόκο αυγού ·
5. το συκώτι γάδου ·
6. ιχθυέλαιο.

Δυστυχώς, όσο περισσότερη βιταμίνη D σε ένα προϊόν, τόσο περισσότερη χοληστερόλη σε αυτό. Η καλσιφερόλη είναι άφθονη σε ζωικά προϊόντα, αλλά η συγκέντρωση της χοληστερόλης είναι υψηλή. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία χοληστερόλη στα φυτικά προϊόντα, αλλά και η βιταμίνη D, επίσης. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που αποφασίζουν να είναι χορτοφάγοι σπάνια υποφέρουν από αθηροσκλήρωση, δεν έχουν προβλήματα στην εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Ως εκ τούτου, συχνά μεταξύ των χορτοφάγων υπάρχουν εκείνοι που δεν έχουν βιταμίνη D στο σώμα, και ως εκ τούτου το σώμα τους είναι επιρρεπής σε εμφάνιση ραχίτιδας, οστεοπόρωση. Σε αυτή την περίπτωση, η ανανέωση των αποθεμάτων θα συμβάλει στη μακροχρόνια παραμονή στο άμεσο ηλιακό φως και στη συμπερίληψη στη διατροφή σας μανιταριών. Έχουν πολλή χοληκαλσιφερόλη, έχουν υψηλή θρεπτική αξία, αλλά έχουν λίγες θερμίδες.

Ωστόσο, δεν είναι όλα χρήσιμα τα μανιτάρια. Αυτή η βιταμίνη στο σώμα του μύκητα παράγεται μόνο εάν αναπτύσσεται κάτω από τον ήλιο (όπως και στους ανθρώπους). Επειδή είναι άχρηστο να αγοράζετε μανιτάρια που καλλιεργούνται σε ειδικά αγροκτήματα - εκεί στερούνται της ευκαιρίας να λαμβάνουν φυσικά τρόφιμα και φωτισμό. Είναι καλύτερα, αν είναι δυνατόν, να μαζέψετε εσείς οι ίδιοι τα μανιτάρια στο δάσος ή στα λιβάδια και τα χωράφια.

Επίσης, αυτή η ουσία περιέχεται σε φυτικά έλαια. Η καλσιφερόλη είναι άφθονη σε ελαιόλαδο, ηλιέλαιο και λιναρόσπορο, αλλά μόνο όταν είναι μη επεξεργασμένα και του πρώτου σπιν. Κάποια βιταμίνη D βρίσκεται σε ξηρούς καρπούς, πικραλίδα, μαϊντανό, πατάτες, φύλλα τσουκνίδας και πλιγούρι βρώμης.

Τα καλύτερα παρασκευάσματα με βιταμίνη D

Μπορεί να μην είναι πάντοτε δυνατή η αντιστάθμιση της έλλειψης βιταμίνης με φυσικό τρόπο. Τότε θα πρέπει να πάρετε τα ναρκωτικά. Συνήθως συνταγογραφούνται από γιατρό με πολύ αυστηρές δίαιτες, ανικανότητα να παραμείνουν πολύ στον ήλιο ή ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των φαρμάκων είναι η πλήρης απουσία χοληστερόλης και άλλων επικίνδυνων ουσιών. Η λήψη φαρμάκων πρέπει να ελέγχεται αυστηρά από γιατρό.

Αγοράστε την καλύτερη βιταμίνη D είναι εύκολη, αλλά για κάθε άτομο, ανάλογα με πολλούς παράγοντες, επιλέγεται ξεχωριστά. Η βιταμίνη D στο φαρμακείο μπορεί να βρεθεί σε διάφορες μορφές. Συμβαίνει ως μέρος συμπλέγματος πολυβιταμινών (δισκίων), υδατικών διαλυμάτων, κάψουλων με λίπος μέσα, αμπούλας για εισαγωγή στο σώμα με σύριγγα.

Υπάρχουν πολλά φάρμακα με καλσιφερόλη. Η τιμή εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Κατά κανόνα, τα παρασκευάσματα με βιταμίνη D2 είναι πολύ φθηνότερα από τα αντίστοιχά τους με τη βιταμίνη D3 στη σύνθεση.

1. "Akvadetrim." Το πιο δημοφιλές φάρμακο. Οι περισσότερες φορές κατανέμονται σε αδύναμα και πρόωρα μωρά. Συχνά, οι παιδίατροι το χορηγούν σε όλα τα μωρά 1 πτώση την ημέρα ως προληπτικό μέτρο για την ραχίτιδα (ειδικά αν γεννήθηκε στην «μη ηλιόλουστη» εποχή του χρόνου). Το "Akvadetrim" μπορεί να αρχίσει να δίνει παιδιά από 5 εβδομάδες ζωής. Η δοσολογία καθορίζεται από το γιατρό ανάλογα με την εποχή του έτους και την κατάσταση του παιδιού. Προκειμένου να απορροφηθεί καλύτερα η ουσία, πρέπει να το δώσετε στο μωρό σας πριν από το φαγητό και κατά προτίμηση το πρωί. Μια σταγόνα του προϊόντος περιέχει 600 IU βιταμίνης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά και εφήβους σε οποιαδήποτε ηλικία.
2. Ασβέστιο-D3 Nycomed. Διατίθεται με τη μορφή μεγάλων μασώμενων δισκίων με διαφορετικές γεύσεις φρούτων. Το πλεονέκτημα του φαρμάκου είναι ότι περιέχει άμεσα το ασβέστιο και τη βιταμίνη D στη βέλτιστη αναλογία. Μπορεί να ληφθεί από ενήλικες και παιδιά. Έφτασε την ηλικία των έξι. Η επιθυμητή δοσολογία είναι ένα δισκίο την ημέρα μετά τα γεύματα (μπορεί να μασήσει ή rassasyvat).
3. "Alpha D3-Teva". Διατίθεται σε μορφή κάψουλας που περιέχει ένα διάλυμα ελαίου βιταμίνης D στο εσωτερικό. Μπορεί να ληφθεί για ενήλικες και παιδιά από 6 ετών. Είναι απαραίτητο να το δεχτείτε καθημερινά σε 1-2 κάψουλες, πίνετε άφθονο νερό. Οι κάψουλες δεν πρέπει να μασηθούν - είναι καλύτερα να καταπιείτε ολόκληρες.
4. "Vitrum Calcium + Βιταμίνη D3". Η κύρια λειτουργία του εργαλείου είναι η πρόληψη της οστεοπόρωσης. Πάρτε ένα δισκίο δύο φορές την ημέρα. Μπορείτε να πιείτε το φάρμακο τόσο πριν όσο και κατά τη διάρκεια του γεύματος. Είναι επιθυμητό να καταπιείτε δισκία ολόκληρα, χωρίς μάσημα.
5. "Βαν - Άλφα". Τα δισκία περιέχουν ένα τεχνητό υποκατάστατο της βιταμίνης D - αλκαξιδόλη. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ραχίτιδας, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση του θυρεοειδούς αδένα.
6. "Etalfa". Δανική θεραπεία. Απελευθέρωση μορφής - σταγόνες και κάψουλες (με βάση το σησαμέλαιο). Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της οστεοπόρωσης και της ραχίτιδας.
7. "Natekal D3". Διατίθεται με τη μορφή μασώμενων δισκίων με ασβέστιο και βιταμίνη D3. Το εργαλείο έχει ως στόχο τον εμπλουτισμό του σώματος με ευεργετικές ουσίες, ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα. Δεν πρέπει να παίρνετε περισσότερα από δύο δισκία ημερησίως μετά τα γεύματα.
8. Calcemin. Αυτό είναι συμπληρώματα διατροφής. Περιέχει εκτός από ασβέστιο και βιταμίνη D μαγγάνιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Πάρτε 1 ταμπλέτα την ημέρα. Η δράση του φαρμάκου - αναπληρώνει την ανεπάρκεια των ορυκτών και των βιταμινών.
9. "Vitrum Osteomag". Η δράση του φαρμάκου στοχεύει στη θεραπεία της οστεοπόρωσης και της ταχείας αποκατάστασης του οστικού ιστού μετά από κατάγματα. Περιέχει βιταμίνη D3, βόριο, χαλκό, ψευδάργυρο και ασβέστιο.
10. Tevabon Διατίθεται με τη μορφή δισκίων και καψουλών. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της οστεοπόρωσης. Περιέχει αλφακακιδόλη - ένα τεχνητό ανάλογο της βιταμίνης D.
11. "Συμμορφώστε το ασβέστιο D3". Ικανός να ενισχύσει τα νύχια, τα μαλλιά. Επιταχύνει την απορρόφηση του ασβεστίου από το σώμα, αποτρέπει την εμφάνιση οστεοπόρωσης και ομαλοποιεί την πήξη του αίματος. Καθημερινά μπορείτε να πάρετε 1-2 δισκία από το φάρμακο. Καλύτερα μασούν.

Όταν πρόκειται να αποκτήσετε μια φυσική βιταμίνη, απλά πρέπει να είστε περισσότερο στον ήλιο.

Οδηγίες χρήσης

Ενδείξεις χρήσης.

Το φάρμακο με καλσιφερόλη μπορεί να συνταγογραφηθεί για την πρόληψη και θεραπεία ασθενειών όπως:

• οστεοπόρωση;
• ραχίτιδα στην παιδική ηλικία (αραίωση των οστών και παραβίαση του σχήματος του σκελετού με λάθος μεταβολισμό του ασβεστίου στο σώμα).
• κακή ανοσία με διαταραγμένη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος ·
• χρόνια κόπωση?
• της ογκολογίας ή της προδιάθεσης για την εμφάνιση όγκων.
• δερματικές παθήσεις (όπως ψωρίαση, έκζεμα κλπ.) ·
• έλλειψη ασβεστίου (υπασβεστιαιμία);
• νεφρική σωληναριακή οξέωση.

Συχνά, η λήψη βιταμίνης D συνταγογραφείται για ανάκτηση μετά τη χρήση κορτικοστεροειδών και αντισπασμωδικών φαρμάκων.

Προκειμένου να αποτραπεί η βιταμίνη D πρέπει να λαμβάνεται τουλάχιστον μία φορά κάθε τρία χρόνια.

Αντενδείξεις.

Όπως και με οποιοδήποτε φάρμακο, η βιταμίνη D δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να λαμβάνεται περισσότερο από τη συνταγογραφούμενη δόση. Απαγορεύεται η χρήση καλσιφερόλης για:

• αλλεργίες στο φάρμακο.
• νεφρική οστεοδυστροφία.
• ουρολιθίαση.

Το φάρμακο χρησιμοποιείται με προσοχή στη φυματίωση, την καρδιά, τους νεφρούς, το ήπαρ και τα έλκη στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η καλσιφερόλη πρέπει να πιει μόνο αφού συμβουλευτεί τον γιατρό σας.

Υπερδοσολογία και παρενέργειες από την καλσιφερόλη

Σε περίπτωση που ένα άτομο δεν είναι αλλεργικό σε παρασκευάσματα βιταμίνης D και τα παίρνει σύμφωνα με τις οδηγίες, τότε οι ανεπιθύμητες ενέργειες είναι πολύ σπάνιες. Μόνο μερικές φορές παρατηρούνται οι ακόλουθες αντιδράσεις:

• κεφαλαλγία ·
• νεφρική δυσλειτουργία.
• διάρροια;
• ναυτία

Σε περίπτωση που ένα άτομο έχει αλλεργία στο φάρμακο, είναι δυνατές οι ακόλουθες συνθήκες:

• μείωση βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα.
• ναυτία και έμετο.
• δυσκοιλιότητα.
• ασβεστοποίηση ·
• αυξημένη πίεση ·
• αφυδάτωση.

Συχνά συμβαίνει επίσης ότι ένα άτομο παίρνει φάρμακα με καλσιφερόλη και οι εξετάσεις εξακολουθούν να μην βελτιώνονται. Αυτό σημαίνει ότι η λήψη έγινε εσφαλμένα.

Τα παρασκευάσματα της καλσιφερόλης είναι πολυάριθμα και κάθε μία από αυτές πρέπει να εφαρμόζεται σύμφωνα με τις μεμονωμένες οδηγίες. Δεν υπάρχουν καθολικές οδηγίες και δόσεις φαρμάκων που περιέχουν καλσιφερόλη.

Για να βελτιώσετε την απορρόφηση των ναρκωτικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συστάσεις.

1. Οι διάφορες βιταμίνες και φάρμακα πρέπει να λαμβάνονται χωριστά, όχι σε ένα γεύμα.
2. Είναι καλύτερα να παίρνετε βιταμίνες το πρωί, κατά τη διάρκεια των γευμάτων (αλλά δεν παρεκκλίνουν από τις οδηγίες στις οδηγίες, αν είναι γραμμένες διαφορετικά) ή μεταξύ των γευμάτων.
3. Η βιταμίνη D είναι διαλυτή στο λίπος. Ως εκ τούτου, απορροφάται καλύτερα στα έντερα, αν λαμβάνεται με οποιαδήποτε φυτικά έλαια.
4. Είναι απαραίτητο να πλύνετε το φάρμακο με καθαρό νερό, σε καμία περίπτωση με τσάι, χυμούς, καφέ ή φυτικά έγχυμα. Αλλά μπορείτε να πιείτε γάλα - θα συμβάλει στην απορρόφηση της ουσίας.

Δοκιμασία βιταμίνης D

Αυτή η εξέταση αίματος δεν περιλαμβάνεται στη λίστα υποχρεωτικών. Πολλοί άνθρωποι σε ολόκληρη τη ζωή τους δεν μπορεί ποτέ να το συναντήσουν. Μπορεί να συνταγογραφηθεί από γιατρό προκειμένου να προσδιοριστεί με ακρίβεια η ποσότητα της βιταμίνης στο αίμα.

Για να παραδώσει την ανάλυση είναι επιθυμητή στα ειδικά ενδοκρινολογικά κέντρα. Εκεί, μια εξέταση αίματος για τη βιταμίνη D θα γίνει γρηγορότερα και επαγγελματικά.

Ποιος χρειάζεται αυτή τη διαδικασία;

Συνήθως, η δειγματοληψία αίματος ρυθμίζεται με τα ακόλουθα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης D: έλλειψη ή απώλεια της όρεξης, δάκρυα, κακός ύπνος σε ένα παιδί, ευερεθιστότητα και αυξημένη κόπωση και κόπωση.

Εάν η συγκέντρωση του στοιχείου στο αίμα είναι πολύ υψηλή, είναι επίσης απαραίτητο να χορηγείται συχνότερα αίμα σε βιταμίνη D (για τον έλεγχο του επιπέδου της ουσίας). Αυτό συμβαίνει όταν μένετε πάρα πολύ στον ήλιο, με δηλητηρίαση από βιταμίνες.

Τα σημεία υπερδοσολογίας είναι:

• εμετός.
• πολυουρία ·
• αδυναμία και πόνο στους μύες.
• αφαλάτωση των οστών.
• έλλειψη βάρους.
• υπερασβεστιαιμία.

Η δειγματοληψία αίματος μπορεί επίσης να συνταγογραφηθεί για τις ακόλουθες ασθένειες:

1. Η νόσος του Whipple, Crohn.
2. χρόνια παγκρεατίτιδα σε συνδυασμό με ανεπαρκή μυστικά.
3. εντερίτιδα (ακτινοβολία);
4. εντεροπάθεια κελίκωσης.
5. χρόνια γαστρίτιδα.
6. Λύκος (ο οποίος επηρεάζει κυρίως το δέρμα).
7. υπασβεστιαιμία;
8. υποφωσφορικό.
9. οστεοπόρωση;
10. νεφρική νόσο;
11. νεφρικά προβλήματα.
12. ανεπάρκεια βιταμίνης D ·
13. υποσιταμίνωση D;
14. υπερπαραθυρεοειδισμός ή υποπαραθυρεοειδισμός (μαζί με οστεοποίηση).

Αυτή η ανάλυση λαμβάνεται προκειμένου να καθοριστεί ο βαθμός συγκέντρωσης μιας ουσίας στο αίμα. Αυτό θα βοηθήσει στην ταυτοποίηση της υπερβιταμίνωσης ή της υποσιταμίωσης της καλσιφερόλης στο σώμα. Εάν ένας ασθενής πάσχει από μεταβολική διαταραχή στους ιστούς των οστών, τότε πρέπει να υποβληθεί σε παρόμοιες εξετάσεις (καθώς και σε ανάλυση της ποσότητας ασβεστίου στο αίμα) για ολόκληρη την περίοδο θεραπείας της νόσου, καθώς και κατά καιρούς μετά από ανάκαμψη για πρόληψη. Αυτό θα βοηθήσει στην προσαρμογή της θεραπείας και της δόσης των φαρμάκων.

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε για τη μελέτη εκ των προτέρων. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φάει το πρωί - η ανάλυση εκτελείται με άδειο στομάχι. Ταυτόχρονα, μετά το τελευταίο γεύμα, μια ανάλυση πρέπει να λάβει τουλάχιστον οκτώ ώρες (και κατά προτίμηση και όλους τους δώδεκα). Μπορείτε να πιείτε απλό νερό, αλλά όχι περισσότερο: χυμός (ιδιαίτερα γλυκισμένο), τσάι, καφές απαγορεύεται.

Το αίμα λαμβάνεται από μια φλέβα, η ίδια η διαδικασία δεν είναι πολύ οδυνηρή.

Κανονικά, η νεανική συγκέντρωση μιας ουσίας κυμαίνεται από 30-100 ng / ml. Η ανεπάρκεια μιας ουσίας θεωρείται ότι είναι 10 ng / ml. Η ανεπαρκής περιεκτικότητα σε βιταμίνες θεωρείται ότι είναι από 10 έως 30 ng / ml. Η ανθρώπινη δηλητηρίαση είναι δυνατή εάν ο ρυθμός έφθασε τα 100 ng / ml ή περισσότερο.

Μια εξέταση αίματος μπορεί να μετρηθεί σε άλλες μονάδες (για παράδειγμα, nmol / l). Στη συνέχεια, οι δείκτες κανονικού και ελλείμματος θα φαίνονται λίγο διαφορετικοί.

• Πρότυπο - 75-250 nmol / l;
• Το μειονέκτημα είναι 25-75 nmol / l.
• Ανεπάρκεια - 0-25 nmol / l.
• Πλεόνασμα - 250 nmol και περισσότερο.

Μια εξέταση αίματος αξιολογείται από έναν ενδοκρινολόγο, ενδοκρινολόγο ή παιδιατρικό ενδοκρινολόγο. Υψηλότερες δόσεις μπορεί να περιέχονται στο αίμα ασθενών με υποπαραθυρεοειδισμό, οι οποίοι λαμβάνουν βιταμίνη D σε κανονική ημερήσια δόση, αλλά αυτό το ποσοστό θα είναι της τάξης των 1250 ng / ml.

Η τιμή της ανάλυσης εξαρτάται από το ποιο ιατρικό κέντρο πήρε το αίμα και από ποια περιοχή. Το κόστος εξαρτάται από την τιμή της πραγματικής δειγματοληψίας αίματος (συνήθως περίπου 100-200 ρούβλια) και το ίδιο το αίμα για το περιεχόμενο της βιταμίνης σε αυτό (από 1000 έως 3500 ρούβλια). Μπορείτε να πάρετε βιταμίνη D (αίμα προς ανάλυση) μόνο στο ίδιο το ιατρικό κέντρο και μπορείτε να λάβετε άμεσα τα αποτελέσματα της μελέτης μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.

Η ανάλυση πρέπει να λαμβάνεται όχι μόνο όταν υπάρχουν στοιχεία γιατρού, αλλά και να εντοπίζονται πολλές ασθένειες σε πρώιμο στάδιο.

Κριτικές

"Μετά την εξέταση του γιου του, ο ορθοπεδικός υποψιάστηκε ότι ο γιος του είχε ραχίτιδα (τα πόδια του ήταν στριμωγμένα). Είπε ότι δεν πρέπει να παίρνουμε βιταμίνη D σε μια σταγόνα κάθε φορά, αλλά 3-4 στο ελάχιστο. Έχουμε θεραπευτεί για δύο μήνες. Στη συνέχεια, πάρτε δύο σταγόνες την ημέρα κατά τη διάρκεια του έτους. Ένα χρόνο αργότερα, παρατήρησε ότι τα πόδια του μωρού άρχισαν να ισιώνονται (δεν είναι ακόμη τόσο ομαλά όσο θα θέλαμε, αλλά ελπίζουμε και περιμένουμε). Αποδεκτό "Akvadetrim" ".

"Η κόρη μου έπρεπε να γεννήσει μπροστά από το χρόνο. Επομένως, για προφυλακτικούς σκοπούς (κατ 'αρχήν, όπως όλα τα παιδιά), το Vigantol συνταγογραφήθηκε. Η αίτηση διήρκεσε αρκετά μαθήματα κατά τη διάρκεια ενός έτους. Δεν παρατηρήθηκαν συμπτώματα ραχίτιδας. Πιθανότατα, αυτή η βιταμίνη είναι αποτελεσματική. "

http://pro-vitamin.ru/vitamin-d/

Βιταμίνες A, C, D, E, F και K: οφέλη, περιεχόμενο σε προϊόντα

Εισαγωγή (ή εν συντομία για τα οφέλη των βιταμινών)

Για αιώνες, οι άνθρωποι προσπαθούν να αποκαλύψουν το μυστικό της αιώνιας νεολαίας. Αυτές οι προσπάθειες δεν σταματούν σήμερα, επειδή όλοι θέλουμε να ζήσουμε πολύ καιρό, παραμένοντας όμορφοι και υγιείς. Δυστυχώς, δεν έχει δημιουργηθεί ένα θαυμαστό ελιξίριο που θα μας βοηθήσει να καταπολεμήσουμε το γήρας, οπότε ο καθένας από εμάς πρέπει να φροντίσει για την υγεία μας.

Και οι βιταμίνες, που είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα (το νικοτινικό οξύ αποτελεί εξαίρεση), θα βοηθήσουν σε αυτό το δύσκολο έργο. Κατά συνέπεια, το σώμα πρέπει να λαμβάνει βιταμίνες από έξω, δηλαδή από τα τρόφιμα.

Είναι σημαντικό να γίνει κατανοητό ότι οι βιταμίνες πρέπει να λαμβάνονται με μέτριες δόσεις, αλλά τακτικά, καθώς μια ανεπάρκεια τουλάχιστον ενός από αυτούς μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές στη λειτουργία των ανθρώπινων συστημάτων και οργάνων.

Η έλλειψη βιταμινών οδηγεί στις ακόλουθες διαταραχές στο σώμα:

• αυξημένη σωματική και διανοητική κόπωση.
• αδυναμία;
• ευερεθιστότητα.
• διαταραχές του ύπνου (αυτό μπορεί να είναι τόσο αϋπνία και υπνηλία).
• βλάβη της μνήμης και της προσοχής.
• εξασθένηση της ανοσίας.
• εμποδίζοντας το σχηματισμό οστών και δοντιών.

Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα των προβλημάτων που μπορεί να αντιμετωπιστούν αν δεν συμπεριλάβετε αρκετές βιταμίνες στη διατροφή σας.

Ποιες βιταμίνες είναι απαραίτητες για την πλήρη σωματική εργασία; Απαντούμε: A, D, E, C, K, P, H, F, N, βιταμίνες της ομάδας Β.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη των βιταμινών A, C, D, E, F, και K, καθώς και για το τι μπορεί να προκαλέσει η ανεπάρκεια τους. Θα διαπιστώσουμε ποια προϊόντα περιέχουν ορισμένες ουσίες και σε ποιες δοσολογίες θα πρέπει να καταναλώνονται. Εξάλλου, είναι εξαιρετικά σημαντικό "να μην το παρακάνετε" με την κατανάλωση βιταμινών, αφού "πολύ" δεν είναι πάντα "χρήσιμο". Γιατί Για να απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση, είναι απαραίτητο να πούμε λίγα λόγια σχετικά με την ταξινόμηση των βιταμινών που είναι διαλυτές στο λίπος και υδατοδιαλυτές.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι σε θέση να συσσωρεύονται από το ίδιο το σώμα, δηλαδή, στη συνέχεια να χρησιμοποιούνται ανάλογα με τις ανάγκες. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι Α, D, E, K, F. Όλες οι άλλες βιταμίνες είναι υδατοδιαλυτές, δεν συσσωρεύονται στο σώμα, αλλά χρησιμοποιούνται αμέσως και στη συνέχεια ξεπλένονται με ούρα.

Έτσι, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης (με άλλα λόγια υπερδοσολογίας) δόσεων λιποδιαλυτών βιταμινών που υπερβαίνουν επανειλημμένα. Αλλά μια περίσσεια υδατοδιαλυτών βιταμινών δεν αντιπροσωπεύει σημαντική βλάβη στο σώμα, σε αντίθεση με το έλλειμμα τους, επειδή ένα άτομο χρειάζεται καθημερινά συγκεκριμένες υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες μπορεί να είναι ακανόνιστες (ένας από τους κύριους λόγους για την ανεπάρκεια αυτής της κατηγορίας βιταμινών είναι ιδιαίτερα).

Συμπέρασμα! Μια πλήρης και ποικίλη διατροφή είναι ένας σίγουρος τρόπος για την υγεία και τη μακροζωία. Και οι βιταμίνες σε μια τέτοια διατροφή δεν είναι οι τελευταίες.

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη)

Η λιποδιαλυτή βιταμίνη Α υπάρχει σε δύο μορφές:

• έτοιμη βιταμίνη Α (ή ρετινόλη), η οποία εισέρχεται στο σώμα με τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
• προβιταμίνη Α (ή καροτίνη), η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α με τη δράση του ενζύμου καροτενάση (η προβιταμίνη Α είναι η φυτική μορφή της βιταμίνης Α).
• Αυξήστε την αντίσταση του σώματος στις λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος.
• Διατήρηση της νεολαίας και της ομορφιάς του δέρματος.
• Προώθηση της ανάπτυξης, σωστή διαμόρφωση και ενίσχυση των οστών, των μαλλιών και των δοντιών.
• Πρόληψη της ανάπτυξης της «νυχτερινής τύφλωσης»: για παράδειγμα, οι ουσίες που είναι ευαίσθητες στο φως είναι παρούσες στον αμφιβληστροειδή, οι οποίες παρέχουν οπτικές λειτουργίες. Ένα από τα συστατικά αυτών των ουσιών είναι η βιταμίνη Α, η οποία είναι υπεύθυνη για την προσαρμογή των ματιών στο σκοτάδι.
• Παροχή οξειδοαναγωγικών διεργασιών.
• Μειώνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
• Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Ενίσχυση της ασυλίας.
• Προστασία από καρκίνο (ιδιαίτερα κατά του καρκίνου του μαστού, καθώς και του ενδομητρίου και του προστάτη).
• Αυξημένα επίπεδα στο αίμα της λεγόμενης "καλής" χοληστερόλης.
• Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• Αυξημένη αντοχή στον καρκίνο.

Βιταμίνη Α Οφέλη

Το κύριο σύμπτωμα της έλλειψης βιταμίνης Α είναι η «νυχτερινή τύφλωση». Για να ανιχνεύσουμε αυτή τη διαταραχή, αρκεί να πάμε από ένα φωτεινό δωμάτιο σε ένα σκοτεινό και να παρατηρήσουμε την αντίδραση των ματιών.

Έτσι, όταν ρυθμίζετε τα μάτια στο σκοτάδι για μερικά δευτερόλεπτα, δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε για την έλλειψη βιταμίνης Α. Εάν τα μάτια "συνηθίσουν" στο σκοτάδι για περίπου 7 - 8 δευτερόλεπτα, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε για τη συμπερίληψη στη διατροφή προϊόντων πλούσιων σε καροτίνη και ρετινόλη.

Εάν τα μάτια δεν προσαρμόζονται στο σκοτάδι για περισσότερο από 10 - 20 δευτερόλεπτα, απαιτείται η βοήθεια ενός ειδικού.

Αλλά! Ο φόβος δεν θα πρέπει να είναι μόνο η έλλειψη βιταμίνης Α, αλλά και η υπερηφάνεια του. Έτσι, περισσότερες από 100.000 IU βιταμίνης A ημερησίως σε ενήλικες και 18.500 IU σε παιδιά μπορεί να προκαλέσουν τοξική επίδραση.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Α

• έως ένα έτος - 2000 ME?
• 1-3 ετών - 3300 ME;
• 4-6 ετών - 3500 ME.
• 7-10 χρόνια - 5000 ΜΕ.

• έγκυες γυναίκες - 6000 ΔΜ ·
• γαλακτοπαραγωγής - 8250 IU.
• το μέσο ποσοστό είναι γενικά 5.000 IU.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Α;

Οι κύριες πηγές καροτίνης (ανά 100 g):

• καρότα (ποικιλία καρότων) - 15.000 IU.
• μαϊντανός - 13.000 IU.
• λάχανο και ροζάνι - 10 000 IU.
• φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 200 IU.
• σπανάκι - 10.000 IU.
• μπιζέλια - 800 IU.
• φύλλα μαρουλιού - 3200 IU.
• κολοκύθα (ειδικότερα σπόροι κολοκύθας) - 1600 IU.
• ντομάτα - 850 IU.
• ροδάκινο - 750 IU.
• βερίκοκο - 700 IU.
• λευκό λάχανο - 630 IU.
• πράσινα φασόλια - 450 IU.
• μπλε δαμάσκηνο - 370 IU.
• βατόμουρα - 300 IU.

Επιπλέον, η προβιταμίνη Α βρίσκεται σε τέτοια προϊόντα φυτικής προέλευσης:

• κόκκινη πιπεριά?
• πατάτες ·
• κρεμμύδια άνοιξη?
• σκύλος αυξήθηκε?
• θάμνος θάλασσας?
• δαμάσκηνα ·
• φακές ·
• σόγια?
• μήλα;
• πεπόνια και κολοκύθες.
• τσουκνίδα ·
• μέντα

Το καρότο είναι το αναμφισβήτητο ηγέτη στην περιεκτικότητα σε καροτίνη. Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για αυτό το νόστιμο και υγιεινό λαχανικό.

Γεγονός 1. Σύμφωνα με μελέτες, οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά καρότα έχουν 35 έως 40 τοις εκατό μείωση του κινδύνου ανάπτυξης κίτρινης σημειακής δυστροφίας.

Γεγονός 2. Η χρήση καρότων μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού, καθώς και καρκίνου του πνεύμονα και του παχέος εντέρου (και όλα χάρη σε ειδικές ουσίες - φλαρκρινόλη και φαλκαλιλιόλα, που έχουν αντικαρκινικό αποτέλεσμα).

Γεγονός 3. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι τα καρότα είναι ένα φυσικό αντισηπτικό που μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση λοιμώξεων, για τα οποία αρκεί να προσκολληθούν βραστά ή ακατέργαστα καρότα σε κοψίματα ή τραύματα.

Πραγματικότητα 4. Οι υδατοδιαλυτές ίνες που περιέχονται στα καρότα βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, της χολής και του λίπους στο ήπαρ, καθαρίζοντας τα έντερα και επιταχύνοντας τη διαδικασία αποβολής των τοξινών.

Γεγονός 5. Τα ορυκτά που συνθέτουν τα καρότα ενισχύουν το σμάλτο των δοντιών, προστατεύοντάς το από ζημιές.

Γεγονός 6. Οι μελέτες στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ αποκάλυψαν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερα από έξι καρότα την εβδομάδα είναι λιγότερο επιρρεπείς σε εγκεφαλικά επεισόδια από αυτούς που έτρωγαν μόνο ένα ή δύο καρότα το μήνα.

Οι κύριες πηγές ρετινόλης (ανά 100 g προϊόντος):

• ρέγγα - 110 IU.
• το συκώτι βοδινού - 15.000 IU.
• χοιρινό συκώτι - 5000 IU.
• το ήπαρ - 4000 IU.
• αλατισμένο βούτυρο - 2000 IU.
• κρέμα γάλακτος - 700 IU.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 130 IU;
• λίπος τυρί cottage - 800 IU?
• γάλα - 90 IU.

Φυσικές πηγές ρετινόλης είναι το έλαιο του ήπατος ψαριών, ο κρόκος αυγού, το χαβιάρι, το τυρί και η μαργαρίνη.

Τέλος, δίνουμε τον χρυσό κανόνα της πρόσληψης βιταμίνης Α: η δραστικότητα βιταμίνης καροτίνης είναι τρεις φορές μικρότερη από τη ρετινόλη, επομένως η κατανάλωση φυτικών προϊόντων πρέπει να είναι τριπλάσια από το γεύμα που παρασκευάζεται από ζωικά προϊόντα.

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

Η βιταμίνη C (η δεύτερη ονομασία της είναι το ασκορβικό οξύ) θεωρείται το μεγαλύτερο δώρο της φύσης. Γιατί Το γεγονός είναι ότι το μόριο του ασκορβικού οξέος ξεπερνά εύκολα πολλά εμπόδια, συμμετέχοντας ενεργά σε όλες τις διαδικασίες ζωής του ανθρώπινου σώματος.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Το 1747, ο ιατρικός φοιτητής Τζέιμς Λιντ, που σπουδάζει στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, διαπίστωσε ότι τα εσπεριδοειδή βοηθούν στη θεραπεία του σκορβούτου - μια οδυνηρή ασθένεια που απαιτούσε μεγάλο αριθμό ναυτικών την εποχή εκείνη. Μόνο δύο αιώνες αργότερα (για να είμαστε ακριβείς, το 1932) ανακαλύφθηκε το μυστικό των εσπεριδοειδών. Αποδείχθηκε ότι η ουσία που θεραπεύει το σκορβούτο είναι ασκορβικό οξύ, των οποίων τα 10 mg ημερησίως αρκούν για να αποτρέψουν το σκορβούτο. Αυτή η δόση ασκορβικού οξέος περιέχεται σε δύο μικρά μήλα, μια βρασμένη πατάτα ή 250 γραμμάρια φρέσκων σταφυλιών.

Αλλά! Δεδομένου ότι το ασκορβικό οξύ είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που εκκρίνεται γρήγορα από το σώμα, οι γιατροί λένε ότι μια ημερήσια δόση των 10 mg δεν αρκεί για να εξασφαλίσει την κανονική λειτουργία του σώματος.

Βιταμίνη C Οφέλη

Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης C είναι η διατήρηση του βέλτιστου επιπέδου του κολλαγόνου, καθώς και των πρωτεϊνών - των ουσιών που είναι απαραίτητες για τον πλήρη σχηματισμό των συνδετικών ιστών όχι μόνο στο δέρμα, αλλά και στους συνδέσμους και στα οστά.

Επιπλέον, η βιταμίνη C παρέχει στον οργανισμό μεταβολικές και οξειδοαναγωγικές διαδικασίες, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, επιταχύνει την επούλωση πληγών, προστατεύει το σώμα από διάφορες λοιμώξεις και μπλοκάρει τις τοξικές ουσίες που υπάρχουν στο αίμα.

Τέλος, το ασκορβικό οξύ είναι ένας πιστός σύντροφος μιας λεπτής μορφής, δεδομένου ότι αυτή η ουσία προάγει αντιδράσεις που μετατρέπουν τα λίπη σε εύπεπτη μορφή.

Ανεπάρκεια βιταμίνης C

Υπάρχουν δύο κύριες ενδείξεις έλλειψης ασκορβικού οξέος στο σώμα:

• στο κάτω μέρος της γλώσσας εμφανίζονται τραχείες κόκκινες γραμμές.
• κόκκινες κηλίδες εμφανίζονται στο δέρμα των ώμων (μερικές φορές υπάρχουν ομάδες μικρών κόκκινων κηλίδων ή ζυγών).

Επιπλέον, τα ακόλουθα συμπτώματα υποδεικνύουν ανεπάρκεια της βιταμίνης C:

• αιμορραγία των ούλων.
• κόπωση;
• προδιάθεση για καταρροϊκές ασθένειες.
• διαταραχή του ύπνου;
• απώλεια μαλλιών.

Αλλά η υπερβολική δόση αυτής της βιταμίνης (με την προϋπόθεση ότι λαμβάνεται από προϊόντα φυτικής προέλευσης) είναι εξαιρετικά σπάνια. Έτσι, τέτοιες παρενέργειες όπως η μείωση της τριχοειδούς διαπερατότητας, η φθορά της όρασης ή η ατροφία των επινεφριδίων μπορεί να αναπτυχθούν μόνο με παρατεταμένη χρήση περισσότερων από 100 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα.

Ημερήσια λήψη βιταμίνης C

• 1 - 3 έτη - 20 - 35 mg.
• 4 - 6 έτη - έως 50 mg.
• 7 - 10 έτη - 55 - 70 mg.

• έγκυες γυναίκες - 300-400 mg.
• νοσηλευτική - 500 - 600 mg.
• ο μέσος ρυθμός είναι γενικά 200 mg.

Αρσενικά - 200 - 500 mg.

Είναι σημαντικό! Ασθενείς με κατάγματα οστών, καθώς και ασθενείς με καρδιακές παθήσεις, φυματίωση και ρευματισμούς, συνιστάται η αύξηση της δόσης στα 2000 mg ημερησίως.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C;

Ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι άγριο τριαντάφυλλο, στους καρπούς των οποίων 550 mg ασκορβικού οξέος υπάρχουν ανά 100 g φρούτων (στην περίπτωση αυτή, η ποσότητα αυτής της βιταμίνης σε αποξηραμένο τριαντάφυλλο μπορεί να φτάσει τα 1100 mg).

Η δεύτερη θέση καταλαμβάνεται από μαϊντανό, που περιέχει περίπου 130 - 190 mg βιταμίνης C.

Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ περιέχεται σε τέτοια προϊόντα:

• μούρα θάμνων θαλάσσης - 250 - 600 mg;
• φράουλες - 50-230 mg.
• μαύρη σταφίδα - 150-260 mg.
• εσπεριδοειδή - από 15 έως 50 mg (κυρίως η βιταμίνη C περιέχεται στα λεμόνια - περίπου 40-70 mg).
• χρένο - 100 - 140 mg.
• φράουλες - 60 mg;
• νωπό ανανά - 25 mg.
• μπανάνα - 25 mg;
• φρέσκα κεράσια - έως 8 - 10 mg.
• μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών (ροζ) - 90 - 120 mg.
• λευκό λάχανο, νωπό και ζυμωμένο - 70 mg (αυτή η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και σε φρέσκο ​​κουνουπίδι).
• νεαρά κρεμμύδια - 25 mg?
• βατόμουρο - 25 mg;
• μάνγκο - 40 mg;
• πράσινο πιπέρι - 100 mg.
• ραπανάκι - 135 mg;
• βρασμένο και φρέσκο ​​σπανάκι - 30 - 60 mg.

Οι προδιαγραφές που δίνονται βασίζονται σε 100 g προϊόντος.

Αυτή η βιταμίνη περιέχεται επίσης στα ζωικά προϊόντα, δηλαδή στο κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το ήπαρ μοσχαριών και τα νεφρά.

Είναι σημαντικό! Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, η βιταμίνη C καταστρέφεται εύκολα, επομένως δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου βραστά τρόφιμα. Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ μειώνεται σημαντικά κατά την παρατεταμένη αποθήκευση, αλάτισμα, αποξήρανση και κατάψυξη των προϊόντων. Έτσι, τα χόρτα που αποθηκεύονται στο ψυγείο, μετά από μια μέρα, χάνουν μέχρι και 10 τοις εκατό της βιταμίνης C. Η μόνη εξαίρεση είναι η λάχανο, που διατηρεί το αρχικό περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Η απώλεια ασκορβικού οξέος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο μαγειρικής: για παράδειγμα, περίπου το 70% της βιταμίνης C καταστρέφεται στο νερό, ενώ ένα ζευγάρι - μόνο το 8-12%. Γενικά, συνιστάται η διατήρηση του ασκορβικού οξέος (δηλαδή των προϊόντων με το περιεχόμενό του) σε όξινο περιβάλλον.

Βιταμίνη D

Η λιποδιαλυτή βιταμίνη D, η οποία αντιπροσωπεύεται από δύο μορφές - D2 και D3, είναι γνωστή σε πολλούς ως αποτελεσματική θεραπεία, εμποδίζοντας την ανάπτυξη ραχίτιδας και συμβάλλοντας στη θεραπεία αυτής της σοβαρής ασθένειας, η οποία επηρεάζει κυρίως τα παιδιά.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της βιταμίνης είναι ότι μπορεί να εισέλθει στο σώμα όχι μόνο με τα τρόφιμα, αλλά επίσης να συντίθεται λόγω της δράσης του ηλιακού φωτός. Ο ήλιος είναι η κύρια πηγή αυτής της βιταμίνης (γι 'αυτό οι βιοχημικοί θεωρούν τη βιταμίνη D ως ορμόνη).

Είναι σημαντικό! Με τακτική ηλιοθεραπεία, το δέρμα λαμβάνει επαρκή ποσότητα βιταμίνης D, αν και είναι απαραίτητες ορισμένες συνθήκες για την παραγωγή του, όπως:

• Η ώρα της ημέρας: το πρωί (αμέσως μετά την ανατολή), καθώς και το βράδυ (κατά τη διάρκεια του ηλιοβασιλέματος), η βιταμίνη D παράγεται όσο το δυνατόν πιο ενεργά.
• Χρώμα δέρματος: σε ανοιχτόχρωμο δέρμα, αυτή η βιταμίνη παράγεται σε μεγαλύτερες ποσότητες σε σύγκριση με τους σκοτεινούς και μαύρους ανθρώπους.
• ηλικία: στη διαδικασία της γήρανσης, το δέρμα συνθέτει τη βιταμίνη D λιγότερο και λιγότερο.
• κλιματισμός: έτσι, η σκόνη, οι εκπομπές από βιομηχανικές επιχειρήσεις, η μόλυνση του αερίου αποτρέπει την κανονική πρόσληψη ηλιακού φωτός, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο ραχίτιδας στα παιδιά.

Είναι σημαντικό! Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η "ηλιοθεραπεία" πρέπει να λαμβάνεται με μέτρο, ενώ είναι σημαντικό να κορεστεί το σώμα με ορισμένα μέταλλα και βιταμίνες που βοηθούν στην εξουδετέρωση του καρκινογόνου αποτελέσματος των ακτίνων του ήλιου.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Εκτός από τον ήλιο, μασάζ, αντίθετα λουτρά νερού και λουτρά αέρα συμβάλλουν στο σχηματισμό αυτής της ευεργετικής βιταμίνης, παρέχοντας το αποκαλούμενο "εσωτερικό μασάζ" των τριχοειδών, που ενισχύει την κίνηση των σωματικών υγρών, προάγει την ανανέωση των κυττάρων και την ομαλοποίηση των ενδοκρινών αδένων.

Οφέλη από τη βιταμίνη D

Τα οφέλη της βιταμίνης D δεν τελειώνουν, διότι συμμετέχουν στη ρύθμιση του πολλαπλασιασμού των κυττάρων, ενισχύουν τους μυς, εξομαλύνουν τις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρουν τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν την αντοχή του σώματος σε διάφορες δερματικές και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Σε περιοχές όπου υπάρχει μικρή ποσότητα βιταμίνης D στη διατροφή, οι ασθένειες όπως ο διαβήτης, η αθηροσκλήρωση και η αρθρίτιδα διαγνωρίζονται πολύ πιο συχνά και οι νέοι άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι σε αυτές.

Ημερήσια λήψη βιταμίνης D

Η ανθρώπινη ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη εξαρτάται από την ηλικία, τη σωματική άσκηση, τη γενική φυσιολογική κατάσταση και άλλους παράγοντες. Παρακάτω δίνουμε τη μέση ημερήσια δόση βιταμίνης D για διαφορετικές κατηγορίες ανθρώπων.

• έως ένα έτος - 400 - 1400 IU (ανάλογα με το σωματικό βάρος).

• 5 - 14 ετών - 500 IU.

Νεολαία: 14 - 21 ετών - 300 - 600 IU.

Γυναίκες: έγκυες και θηλάζουσες - 700 IU.

Ηλικιωμένοι: 400 IU.

Σε γενικές γραμμές, ένας ενήλικας μπορεί να είναι ικανοποιημένος να λάβει την ελάχιστη ποσότητα βιταμίνης D.

Είναι σημαντικό! Υπό την προϋπόθεση ότι ο ήλιος είναι τουλάχιστον 15 έως 25 λεπτά την ημέρα, ο ρυθμός της βιταμίνης D που λαμβάνεται από τα τρόφιμα μπορεί να μειωθεί στο μισό.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη D θα πρέπει να λαμβάνεται με μεγάλη προσοχή, καθώς η υπερβολική δόση και η ανεπάρκεια προκαλούν μαλάκυνση των οστών. Μέχρι σήμερα, η υπερβιταμίνωση D είναι εξαιρετικά σπάνια και προκαλείται, πρώτον, από την υπερβολική χρήση αυτής της βιταμίνης σε μεγάλες δόσεις.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη D;

Οι κύριες πηγές διατροφής αυτής της βιταμίνης είναι:

• κρόκο αυγού - 25 IU.
• κρέας - 9 IU.
• γάλα - έως 4 IU.
• βούτυρο - μέχρι 35 IU.

Η βιταμίνη D βρίσκεται στα θαλασσινά, στο συκώτι, στο χάλιμπατ, στη ρέγγα, στο σκουμπρί, στον τόνο, στην ξινή κρέμα και στο ζωικό ήπαρ.

Μια μικρή ποσότητα αυτής της βιταμίνης υπάρχει σε τέτοια λαχανικά όπως το λάχανο και τα καρότα.

Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη)

Το δεύτερο όνομά του - τοκοφερόλη - βιταμίνη Ε έλαβε από τις ελληνικές λέξεις "tokos" (ή "γέννηση") και "ferro" (που σημαίνει μετάφραση "φορούν"). Και πράγματι - αποδείχθηκε ότι οι τοκοφερόλες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Στη δεκαετία του '30 - 40 του 20ού αιώνα υπήρχαν πολλές παρανοήσεις σχετικά με αυτή τη βιταμίνη. Έτσι, πίστευαν λανθασμένα ότι η τοκοφερόλη δεν μείωσε τις επιδράσεις των βιταμινών C και D. Ωστόσο, η έρευνα διέλυσε αυτόν τον μύθο, διαπιστώνοντας ότι η βιταμίνη Ε πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή μόνο από άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση και ρευματικές καρδιακές παθήσεις.

Βιταμίνη Ε Οφέλη

• Εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τα κύτταρα του σώματος.
• Προστασία των κυτταρικών μεμβρανών από ζημιές.
• Πρόληψη των ογκολογικών ασθενειών.
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• Επιταχύνοντας την επούλωση των πληγών.
• Προστασία του δέρματος από την υπεριώδη ακτινοβολία.
• Βελτιωμένη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς.
• Αποτροπή θρόμβων αίματος στα αγγεία.
• Η βελτίωση της σύνθεσης των μαλλιών και των νυχιών (βιταμίνη Ε σε καθαρή μορφή και ως πρόσθετο συστατικό χρησιμοποιείται στην κατασκευή πολλών καλλυντικών).
• Πρόληψη της αγγειακής αθηροσκλήρωσης, ενώ είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να «επιβραδύνει» την ανάπτυξη αυτής της νόσου, αλλά να μην την ξεφορτωθεί.
• Εξασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας του μυϊκού συστήματος.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη Ε δείχνει την επίδρασή της αμέσως: για παράδειγμα, σε θρόμβωση, φλεγμονή των νεφρών, καθώς και οξεία προσβολή ρευματισμών και στεφανιαίας ανεπάρκειας, η τοκοφερόλη αρχίζει να δρα μετά από 5 έως 10 ημέρες, ενώ η βελτίωση της υγείας θα γίνει αισθητή μόνο μετά από 4 έως 6 εβδομάδες.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Σύμφωνα με μελέτες, οι άνθρωποι που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις και λαμβάνουν βιταμίνη Ε για 20-30 χρόνια, μέχρι την ηλικία των 80 θεραπεύουν πλήρως την καρδιά σε 86 τοις εκατό. Η ηλικιακή ομάδα στην ηλικία των 60-70 ετών βελτίωσε το 80% όχι μόνο της δουλειάς της καρδιάς, αλλά και της γενικής ευημερίας.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Ε

Η βιταμίνη Ε, η οποία ονομάζεται «βιταμίνη αναπαραγωγής», είναι υπεύθυνη για την κανονική λειτουργία της σεξουαλικής σφαίρας, επομένως, με την ανεπάρκεια στους ανθρώπους, υπάρχει μείωση της παραγωγής σπερματοζωαρίων και στις γυναίκες - παραβίαση του έμμηνου κύκλου και μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας.

Θα ήθελα επίσης να πω για τις υπερβολικές δόσεις βιταμίνης Ε, οι οποίες, αν και εξαιρετικά σπάνιες, μπορούν να προκαλέσουν δυσπεψία, εξασθενημένη ανοσία και ακόμη και αιμορραγία.

Είναι σημαντικό! Όταν η υπερβιταμίνωση Ε (υπενθυμίζει ότι αυτή η βιταμίνη είναι ικανή να συσσωρευτεί στο σώμα), παρατηρείται ναυτία, μετεωρισμός, διάρροια και αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

• μέχρι ενός έτους - 3-4 mg.
• 1-3 ετών - 6 mg.
• 4 - 6 ετών - 7 mg.
• 7 - 10 ετών - 11 mg.

• έγκυες γυναίκες - 15 mg;
• γαλουχία - 19 mg.
• ο μέσος ρυθμός είναι γενικά 8-10 mg.

Είναι σημαντικό! Αυξημένη ανάγκη για τοκοφερόλη παρατηρείται σε καπνιστές και άτομα που υφίστανται έντονη σωματική άσκηση. Επιπλέον, η αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης Ε πρέπει να είναι γυναίκες κατά την περίοδο της εμμηνόπαυσης, με απειλή αποβολής, καθώς και σε πολλαπλές εγκυμοσύνες.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Ε;

Σε αντίθεση με άλλες ζωτικές ουσίες, η τοκοφερόλη στα προϊόντα είναι πολύ συχνή.

Κατά κύριο λόγο η βιταμίνη Ε βρίσκεται στα προϊόντα φυτικής προέλευσης, τα φυτικά έλαια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη: για παράδειγμα, 100 γραμμάρια μη επεξεργασμένου ηλιελαίου περιέχουν 63 χιλ. Τοκοφερόλης, δηλαδή με τη χρήση μιας κουταλιάς σούπας, μπορούμε να αναπληρώσουμε την ημερήσια δόση βιταμίνης Ε.

Αλλά η αναφορά για την περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη είναι έλαιο φύτρου σιταριού, των οποίων τα 100 g περιέχουν 160 mg βιταμίνης Ε.

Πολλή βιταμίνη Ε υπάρχει στους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους: μόνο 2 - 3 ξηροί καρποί περιέχουν το ήμισυ της ημερήσιας δόσης, ενώ 100 γραμμάρια ηλιόσπορων περιέχουν ένα και μισό ημερήσιο πρότυπο βιταμίνης Ε (με 100 γραμμάρια σπόρους κολοκύθας, μπορείτε να συμπληρώσετε μία ημερήσια δόση τοκοφερόλης).

Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε επαρκείς ποσότητες στα ακόλουθα λαχανικά και φρούτα:

• λάχανο ·
• τομάτες?
• σέλινο ρίζα?
• κολοκύθα?
• χόρτα;
• γλυκό πιπέρι?
• μπιζέλια.
• καρότα;
• καλαμπόκι?
• βατόμουρο;
• βατόμουρα;
• διάφορα αποξηραμένα φρούτα.
• μαύρη σταφίδα ·
• άγριο τριαντάφυλλο (νωπό)
• δαμάσκηνο.
• το σησάμι?
• παπαρούνας?
• κριθάρι.
• βρώμη ·
• όσπρια.

Μπορείτε να πάρετε αυτή τη βιταμίνη από ζωικά προϊόντα, όπως:

• μαύρο χαβιάρι?
• αυγά ·
• τυρί?
• νωπό γάλα (2,5 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λιπαρά);
• βούτυρο ·
• ψάρια (ρέγγα, πέρκα, πέστροφα, σολομός, χέλι) ·
• γαρίδες;
• κουνέλι και γαλοπούλα ·
• βόειο κρέας

Επιπλέον, η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε άσπρο και σίκαλη ψωμί.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη Ε είναι αρκετά σταθερή, επομένως δεν καταρρέει κατά τη διαδικασία θέρμανσης, διατηρώντας παράλληλα όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες της. Ωστόσο, το παρατεταμένο τηγάνισμα των προϊόντων με βιταμίνη Ε και η επαναθέρμανση τους μειώνει σημαντικά την ποσότητα τοκοφερόλης.

Βιταμίνη F

Η λιποδιαλυτή βιταμίνη F περιλαμβάνει ένα σύμπλοκο πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που εισέρχονται στο σώμα όχι μόνο με τρόφιμα, αλλά και μέσω του δέρματος, δηλαδή όταν χρησιμοποιούν αλοιφές ή καλλυντικά.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη F καταστρέφεται όταν εκτίθεται σε θερμότητα, φως και οξυγόνο, ενώ οι ευεργετικές της ιδιότητες χάνονται, αποτρέποντας τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες.

Οφέλη από τη βιταμίνη F

• Εξασφάλιση της απορρόφησης του λίπους.
• Κανονικοποίηση του μεταβολισμού του λίπους απευθείας στο δέρμα.
• Εξάλειψη της χοληστερόλης.
• Βελτίωση της διαδικασίας ωρίμανσης του σπέρματος, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία.
• Ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος.
• Βελτίωση της εμφάνισης των μαλλιών και του δέρματος (δεν είναι περίεργο ότι αυτή η βιταμίνη ονομάζεται συχνά «βιταμίνη υγείας» και χρησιμοποιείται στην παρασκευή καλλυντικών).
• Ενίσχυση της ασυλίας.
• Επιτάχυνση της επούλωσης.
• Ανακούφιση των αλλεργιών.
• Αφαίρεση φλεγμονής και οίδημα.
• Εξάλειψη του πόνου.
• Κανονικοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη F προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες από επιβλαβείς ουσίες, αποτρέποντας έτσι την καταστροφή τους και σταματώντας τον μετασχηματισμό σε όγκους.

Ανεπάρκεια βιταμίνης F

Η έλλειψη βιταμίνης F οδηγεί σε πρόωρη εξασθένιση του δέρματος, ανάπτυξη φλεγμονής, αλλεργίες, για να μην αναφέρουμε την παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών, η οποία επηρεάζει αρνητικά το σώμα ως σύνολο.

Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης στα παιδιά εκδηλώνεται από μια υστέρηση στην ανάπτυξη και το χαμηλό κέρδος βάρους, για να μην αναφέρουμε τις συχνές μολυσματικές ασθένειες.

Σε ενήλικες, μια παρατεταμένη έλλειψη βιταμίνης F αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Αν μιλάμε για υπερβιταμίνωση της βιταμίνης F, τότε αυτή η παραβίαση είναι εξαιρετικά σπάνια, εκτός αυτού, αυτή η βιταμίνη είναι απολύτως ασφαλής για τον άνθρωπο, καθώς δεν έχει τοξική επίδραση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης F προκαλεί την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης, καούρα και πόνο στο στομάχι.

Ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης F

Η βέλτιστη ημερήσια δοσολογία πρόσληψης βιταμίνης F δεν έχει ακόμη καθοριστεί. Με μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή σε μια πρόσθετη πρόσληψη βιταμίνης F δεν είναι απαραίτητη.

Πιστεύεται ότι η μέση ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης F είναι περίπου 1000 mg, που αντιστοιχεί σε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

ΑΛΛΑ! Υπάρχει μια κατηγορία ανθρώπων στους οποίους εμφανίζεται αυξημένη δόση βιταμίνης F. Πρόκειται για άτομα με υψηλή χοληστερόλη και υπέρβαρα, αγγειακή αθηροσκλήρωση και διαβήτη, δερματικά και αυτοάνοσα νοσήματα. Επιπλέον, η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης F αυξάνεται με έντονη άσκηση.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη F;

Η κύρια πηγή βιταμίνης F είναι το φυτικό έλαιο, το οποίο μπορεί να είναι λιναρόσπορος, σόγια, ηλίανθος, καλαμπόκι, ελιές, καρύδια κλπ.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα βρίσκονται επίσης στα ακόλουθα τρόφιμα:

• ρέγγα;
• σολομός ·
• ξηροί καρποί ·
• σκουμπρί ·
• ιχθυέλαιο ·
• ηλιόσποροι ·
• αβοκάντο;
• αποξηραμένα φρούτα ·
• μαύρη σταφίδα ·
• σπόροι που έχουν υποστεί βλάστηση σίτου ·
• πλιγούρι βρώμης;
• σόγιας και φασολιών.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη F είναι εξαιρετικά ασταθής στη δράση αυξημένων θερμοκρασιών και επομένως υπάρχει μόνο στο φυτικό έλαιο ψυχρής πίεσης. Επιπλέον, μειώνει τη συγκέντρωση αυτής της βιταμίνης στο λάδι και την έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως. Για το λόγο αυτό, συνιστάται η αποθήκευση του λαδιού σε σκούρο ερμητικά σφραγισμένο δοχείο (πάντα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος). Θυμηθείτε και ότι η βιταμίνη F καταστρέφεται κατά τη διαδικασία θέρμανσης, οπότε το τηγανισμένο φαγητό, που μαγειρεύεται σε φυτικό έλαιο, δεν περιέχει βιταμίνη F.

Βιταμίνη Κ

Αυτή η βιταμίνη πήρε το όνομά της μετά το πρώτο γράμμα του ονόματος του αμερικανικού αιματολόγου Quick, ο οποίος το ανακάλυψε.

Πρέπει να πω ότι οι κύριες μορφές αυτής της βιταμίνης είναι:

• βιταμίνη Κ1, η οποία συντίθεται από φυτά.
• Η βιταμίνη Κ2, που παράγεται από μικροοργανισμούς απευθείας στο παχύ έντερο (με την προϋπόθεση ότι το ήπαρ και το γέλιο είναι φυσιολογικά).

Είναι σημαντικό! Οι υγιείς άνθρωποι δεν έχουν έλλειψη αυτής της βιταμίνης, καθώς το σώμα το παράγει αυτόνομα στο απαιτούμενο ποσό.

Οφέλη από τη βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ ουσιαστικά δεν μελετήθηκε για πολύ καιρό, επειδή οι επιστήμονες κατά λάθος πίστευαν ότι αυτή η βιταμίνη εκτελεί μόνο μία λειτουργία στο σώμα, η οποία είναι να ομαλοποιήσει τη διαδικασία της πήξης του αίματος.

Αλλά σήμερα, οι βιοχημικοί έχουν εντοπίσει πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες της βιταμίνης Κ, μεταξύ των οποίων:

• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• βελτίωση της γαστρεντερικής δραστηριότητας.
• μείωση του πόνου.
• επιτάχυνση της επούλωσης πληγών.

Είναι σημαντικό! Η κύρια αιτία της έλλειψης βιταμίνης Κ στους ενήλικες είναι ηπατική νόσο, ενώ αυτή η βιταμίνη είναι μη τοξική, ακόμη και σε αρκετά μεγάλες ποσότητες.

Είναι σημαντικό! Η συγκέντρωση της βιταμίνης Κ στο σώμα μπορεί να μειωθεί υπό την επήρεια αλκοόλ και ανθρακούχων ποτών, καθώς και με την κατανάλωση πολύ μεγάλων δόσεων τοκοφερόλης (ή βιταμίνης Ε).

Ημερήσια δόση βιταμίνης k

Η ημερήσια δόση βιταμίνης Κ για τους ενήλικες δεν έχει ακόμη καθοριστεί σαφώς, οπότε παρέχουμε ενδεικτικά αριθμητικά στοιχεία των 60-140 μg.

Θεωρείται ότι είναι η ημερήσια ποσότητα βιταμίνης Κ, που λαμβάνεται με ρυθμό 1 μg βιταμίνης ανά 1 kg σωματικού βάρους. Έτσι, με βάρος 65 kg, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει 65 μg βιταμίνης Κ ανά ημέρα. Ταυτόχρονα, η συνήθης διατροφή ενός μέσου ατόμου περιλαμβάνει 300-400 μg αυτής της βιταμίνης ανά ημέρα. Για το λόγο αυτό, η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο φαινόμενο (με εξαίρεση τις περιπτώσεις όπου η διατροφή είναι πολύ περιορισμένη ή τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση της βιταμίνης Κ).

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Κ;

Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται σε όλα τα φυτά, λαχανικά και φρούτα που έχουν χρώμα πράσινο.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• τσουκνίδα ·
• λινάδα?
• φύλλα σαλάτας?
• πράσινες ντομάτες;
• λάχανο κάθε είδους.
• αγγούρι?
• αβοκάντο;
• Ακτινίδια.
• σπανάκι ·
• μπανάνα

Επιπλέον, μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ βρίσκεται στο συκώτι χοιρινό, αυγά, ελαιόλαδο, γάλα, σόγια, καρύδια και ιχθυέλαιο.

Πώς να διατηρήσετε τις βιταμίνες σε προϊόντα;

Μιλήσαμε για τα οφέλη των βιταμινών και των τροφίμων που αντισταθμίζουν την ανεπάρκεια τους. Γίνεται τώρα το ζήτημα της διατήρησης της μέγιστης ποσότητας χρήσιμων ουσιών στα προϊόντα. Και γι 'αυτό αρκεί να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες παρακάτω.

1. Τα προϊόντα λίπους, καθώς και τα φυτικά έλαια, οξειδώνονται ταχέως όταν εκτίθενται στο φως και το οξυγόνο, επομένως συνιστάται η αποθήκευση τους σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία σε δροσερά και σκοτεινά μέρη.

2. Το κρέας και τα ψάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα όχι μόνο βιταμινών, αλλά και ορυκτών, για τη διατήρηση των οποίων θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι καθιερωμένοι όροι θερμικής επεξεργασίας. Έτσι, δεν δίνεται περισσότερο από μισή ώρα για το ψήσιμο κρέατος, 1 με 1,5 ώρες για το βράσιμο και 1,5 ώρες για το ψήσιμο. Τα ψάρια τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, μαγειρεύουμε και ψήνουμε για μισή ώρα.

3. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, η πιο ευνοϊκή από τις οποίες θεωρείται ατμός. Στη συνέχεια είναι το stewing, έπειτα το ψήσιμο και τελικά το ψήσιμο.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Η μεγαλύτερη απώλεια βιταμινών συμβαίνει όταν βράζετε κρέας ή ψάρι.

4. Η αξία της βιταμίνης των ζωικών προϊόντων μειώνεται σημαντικά κατά τη διαδικασία της επαναψύξης. Είναι σημαντικό να αποψύξετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα σωστά: για παράδειγμα, η απόψυξη πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο νερό.

5. Για να αποφευχθεί η οξείδωση των βιταμινών, κατά το μαγείρεμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη ή εμαγιέ δοχεία με ρωγμές και τσιπ.

6. Η βιταμίνη C, η οποία είναι παρούσα σε λαχανικά, χόρτα και φρούτα, αρχίζει να «αποσυντίθεται» σχεδόν αμέσως μετά τη συγκομιδή, ενώ η ποσότητα αυτής της βιταμίνης μειώνεται σημαντικά κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα των τροφίμων. Για να μεγιστοποιηθεί η διατήρηση του ασκορβικού οξέος, συνιστάται η αποθήκευση των τεμαχισμένων χόρτων σε ένα ψυγείο, καθώς σε θερμοκρασία δωματίου η βιταμίνη C χάνει μέχρι και το 80% των ιδιοτήτων της σε δύο ημέρες. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να καταναλώνουμε άμεσα φρούτα και λαχανικά και φρέσκα. Φυλάσσετε τα τρόφιμα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

7. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά πριν από τον καθαρισμό, και γενικά (δηλαδή, άκοπα).

8. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι βιταμίνες, καθώς και τα μέταλλα, συγκεντρώνονται στη μεγαλύτερη ποσότητα ακριβώς κάτω από τη φλούδα, καθώς και στα φύλλα των λαχανικών, των φρούτων και των φυτών εν γένει. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να καθαρίζετε τα προϊόντα με τέτοιο τρόπο ώστε το κομμάτι αποφλοιώσεως που πρόκειται να κοπεί να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο.

9. Δεν συνιστάται να απολαύσετε τα λαχανικά σε φέτες σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι προτιμότερο να καθαρίζετε και να πλένετε προϊόντα φυτικής προέλευσης πριν από την άμεση προετοιμασία τους.

Οι εξαιρέσεις είναι τα όσπρια, τα οποία πριν από το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό για 1 έως 2 ώρες, πράγμα που θα μαλακώσει το χοντροειδές ύφασμα του προϊόντος και συνεπώς θα μειώσει τη διαδικασία μαγειρέματος (με αποτέλεσμα να παραμείνουν στο πιάτο περισσότερες βιταμίνες).

10. Οι σαλάτες λαχανικών θα πρέπει να τεμαχιστούν και να ξαναγεμιστούν αμέσως πριν τη χρήση, πράγμα που θα συμβάλει στη διατήρηση τόσο της γεύσης όσο και των θρεπτικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Ταυτόχρονα, τα φύλλα μαρουλιού και τα χόρτα είναι καλύτερα τεμαχισμένα με το χέρι και δεν κόβονται με ένα μαχαίρι, αφού η επαφή με το μέταλλο συμβάλλει στην απώλεια βιταμινών.

Είναι σημαντικό! Για τον καθαρισμό, καθώς και την κοπή λαχανικών και φρούτων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο θα μειώσει την απώλεια βιταμινών.

11. Στη διαδικασία μαγειρέματος λαχανικών, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας των πρώτων μαγειρικών σκευών, συνιστάται να βυθίζονται σε βραστό νερό, όπου το ένζυμο απενεργοποιείται ταχέως, συμβάλλοντας στην καταστροφή του ασκορβικού οξέος.

12. Εάν είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το πιάτο, τότε είναι προτιμότερο να το κάνετε σε μερίδες και όχι για να ζεστάνετε, για παράδειγμα, ολόκληρη τη σούπα ή το μπορς ταυτόχρονα, επειδή τα τρόφιμα επαναθέρμανσης μειώνουν επανειλημμένα την αξία των βιταμινών.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html