Η βιταμίνη Α και Ε έρχονται σε ζεύγη. Συμβάλλουν στην αφομοίωση μεταξύ τους, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, όραμα, οστά, παρατείνουν τη νεολαία, αυξάνουν την αντοχή στις λοιμώξεις, προστατεύουν τους βλεννογόνους από το νέφος.

Βιταμίνη Α

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Α

• Ξηρό δέρμα "χήνας", ρωγμές και απολέπιση του δέρματος, φαγούρα
• Ξηρότητα, «άμμο στα μάτια», μειωμένη όραση, επιπεφυκίτιδα.
• Πιτυρίδα
• Ευαισθησία στα δόντια

• Θεραπεία δερματικών παθήσεων: ψωρίαση, ακμή κ.λπ.
• Επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, κοπών, εγκαυμάτων.
• Παρατείνει τη νεότητα του δέρματος, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.
• Βελτιώνει την όραση.
• Ρυθμίζει τη δράση των ορμονών του φύλου, των ορμονών των επινεφριδίων και των θυρεοειδικών ορμονών.
• Η ευεργετική επίδραση στις βλεννογόνες μεμβράνες και συνεπώς χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών της αναπνευστικής οδού, του γαστρεντερικού σωλήνα (κολίτιδα, έλκη).
• Αντιοξειδωτικό (πρόληψη ασθενειών της καρδιάς, αιμοφόρα αγγεία, ογκολογία κ.λπ.)
• Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αναιμίας λόγω ανεπάρκειας σιδήρου.

Μορφές βιταμίνης Α

Οι βιταμίνες της ομάδας Α ονομάζονται καροτενοειδή, επειδή εξήχθησαν πρώτα από τα καρότα (καρότο).

Λουτεΐνη - το "κύριο" καροτενοειδές για την υγεία των ματιών, το λυκοπένιο (στις ντομάτες) - για τα σκάφη.

Οι πιο συνηθισμένες μορφές είναι:

• βιταμίνη Α με τη μορφή ρετινόλης. Περιέχονται σε ζωικά προϊόντα.
• προβιταμίνη β-καροτίνη. Περιέχονται σε φυτά κίτρινου, κόκκινου, πράσινου.

Η ρετινόλη συσσωρεύεται στο σώμα και είναι τοξική όταν διοχετεύεται υπερβολικά (συγκεντρώσεις άνω των 25.000 IU).

Ο προκάτοχος της ρετινόλης καροτίνης συσσωρεύεται στον υποδόριο λιπώδη ιστό (μπορεί να προκαλέσει κιτρίνισμα του δέρματος) και δεν είναι τοξικός. Το β-καροτένιο μετατρέπεται στο ήπαρ σε βιταμίνη Α μόνο όταν χρειάζεται. Σε υποθυρεοειδισμό, το σώμα δεν θα είναι σε θέση να μετατρέψει β-καροτένιο σε βιταμίνη Α.

Για να ληφθεί 1 μg (= 3,33 IU) ρετινόλης, χρειάζονται 6 μg β-καροτίνης.

Πόση βιταμίνη Α χρειάζεται ανά ημέρα

Συνιστάται στους ενήλικες να λαμβάνουν 1000 μg βιταμίνης A ανά ημέρα (περίπου 3300 ΜΕΜ ρετινόλης ή 10 000 IU β-καροτίνης).

Για απορρόφηση χρειάζεστε βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο.

Η σωστή αναλογία ρετινόλης προς καροτένιο είναι 1: 3, δηλ. η καροτίνη είναι τριπλάσια.

Η βιταμίνη Α καταστρέφεται από τις βλαβερές ουσίες που εισέρχονται στο έδαφος (νιτρικά), επομένως ακόμη και μια πηγή καροτίνης όπως τα καρότα μπορεί να μην περιέχει καθόλου. Περίπου το 30% χάνεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας (μαγειρέματος, λεύκανσης), με παρατεταμένη έκθεση στον αέρα.

Φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη, καθαρτικά - επιδεινώνουν την απορρόφηση όλων των λιποδιαλυτών βιταμινών A, E, D, K.

Περιεκτικότητα σε προϊόντα ανά 100 g (ζώα - ρετινόλη, λαχανικό - καροτένιο):

• Κοτόπουλο ήπατος 15000ME
• Καρότο 15000ME
• Μαϊντανός 13000ME
• Sorrel, σπανάκι 10000ME
• Σκόρδο 4000ME
• Βούτυρο 2000ME
• Prunes 2000ME
• Κολοκύθα 1600 IU
• Mango 1000ME
• Λιπαρό τυρί 800ME
• Μπιζέλια, ντομάτες, χάντρες 800ME
• Κρέμα γάλακτος 700ME
• Λάχανο 630ME

Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλες)

• Μυϊκή αδυναμία, αυτό ισχύει και για τον καρδιακό μυ
• Ανεπαρκής σεξουαλική λειτουργία
• Απόσυρση εμβρύου, στειρότητα
• Θολή όραση
• Ηπατική βλάβη
• Σκούρα σημεία στο δέρμα (συνήθως στα χέρια)
• Λευκά "chalky" σημεία στα δόντια, η ήττα του σμάλτου

Οφέλη:

• Ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, όπως η βιταμίνη Α, αποτρέπει τη γήρανση, Δίνει ενέργεια και υγεία σε όλο το σώμα.
• Βελτιώνει τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, βοηθά στην αντιμετώπιση της μείωσης της ισχύος στους άνδρες και των αποβολών στις γυναίκες.
• Βοηθά στην αποκατάσταση και ανάπτυξη των μυών. Μετά από μια προπόνηση, το σώμα απελευθερώνει επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες που τα αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Ε, εξαλείφουν.
• Χρησιμοποιείται με επιτυχία στη θεραπεία ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, λόγω των επιδράσεων στον μυϊκό ιστό, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος, απομάκρυνση επικίνδυνων ενώσεων από το σώμα.

Τύποι βιταμίνης Ε

• οξική α-τοκοφερόλη ή ϋ-α-τοκοφερόλη - συνθετική βιταμίνη Ε
• Η DL-α-τοκοφερόλη (χωρίς "L") είναι ένα φυσικό, σημαντικά πιο ενεργό αντιοξειδωτικό.
• β-, γ, δ - τοκοφερόλες (και άλλες) είναι επίσης χρήσιμες και χρησιμοποιούνται, αλλά λιγότερο συχνά.

Η λήψη συμπληρωμάτων που περιέχουν μόνο α-τοκοφερόλη μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση άλλων μορφών τοκοφερόλης, η οποία είναι επιβλαβής.

Πόση βιταμίνη Ε χρειάζεται ανά ημέρα

Η τοκοφερόλη θεωρείται ασφαλής και μη τοξική, αλλά πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να μην λαμβάνουν συμπληρωματικές δόσεις άνω των 4.000 IU κάθε μέρα. 1 mg τοκοφερόλης = 1 ΜΕΜ

Η ημερήσια απαίτηση για έναν μέσο άνθρωπο είναι 15-20 mg. Περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε σιτάρι, φυτικά έλαια, σπόρους, καρπούς με κέλυφος.

Η τοκοφερόλη καταρρέει γρήγορα όταν εκτίθεται σε θερμοκρασία και μακροχρόνια αποθήκευση. Ο σίδηρος μπορεί να καταστρέψει τις τοκοφερόλες, οπότε η λήψη συμπληρωμάτων με σίδηρο γίνεται καλύτερα με ένα διάλειμμα 12 ωρών.

Η βιταμίνη Ε βοηθάει στην πέψη και εμποδίζει την καταστροφή της βιταμίνης Α και του σεληνίου (που είναι επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά).

Περιεκτικότητα σε προϊόντα ανά 100g, σε mg:

• Έλαιο σπέρματος σίτου (150)
• Σπόροι ηλιόσποροι (35)
• Σιτάρι (22)
• Αμύγδαλα, φουντούκια (20)
• Σογιέλαιο (17)
• Φιστίκια (10)
• Ηλιέλαιο μη ραφιναρισμένο έλαιο (7.5)
• Ελαιόλαδο (7)
• Φαγόπυρο (6)
• Αποξηραμένα βερίκοκα, θαλασσινά (5)

http://top-voprosov.ru/articles/vitaminyi-i-e

Βιταμίνη Ε: τι είναι ευεργετικό και πώς να το πάρετε

Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία για το ανθρώπινο σώμα, η βιταμίνη Ε εκτελεί πολλές λειτουργίες και πάνω από όλα προστατεύει το τοίχωμα του κυττάρου από χημική και μηχανική καταστροφή. Προκειμένου να αποφευχθεί μια ανεπάρκεια βιταμινών που είναι ευεργετικές στο σώμα, πρέπει να το πάρετε επιπλέον, ακολουθώντας τις οδηγίες. Πριν χρησιμοποιήσετε τα παρασκευάσματα που περιέχουν αυτό το στοιχείο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για να καταλάβετε γιατί χρειάζεστε βιταμίνη Ε.

Τι είναι η βιταμίνη Ε

Η τοκοφερόλη είναι μια οργανική ουσία διαλυτή στο λίπος από την κατηγορία των βιταμινών. Ο όρος "τοκοφερόλη" ελληνικής προέλευσης σημαίνει "να φέρει ζωή". Είναι ένας συνδυασμός τεσσάρων εστέρων - τοκοφερόλες και τέσσερις τοκοτριενόλες. Αυτή η ένωση περιλαμβάνει 7 βιταμίνες, οι οποίες διαφέρουν η μία από την άλλη από τη δράση των βιολογικών επιδράσεων στα ζωικά κύτταρα. Μεταξύ αυτών, η πιο δραστική μορφή είναι η άλφα-τοκοφερόλη.

Η βιταμίνη Ε είναι μια σταθερή ένωση που διατηρεί την ακεραιότητά της σε υψηλές θερμοκρασίες επεξεργασίας τροφίμων, αφυδάτωσης, συντήρησής τους με τη βοήθεια αλατιού. Έχει υψηλή ευαισθησία στην υπεριώδη ακτινοβολία, επομένως τα προϊόντα που περιέχουν αυτή την ουσία πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό δοχείο από χοντρό γυαλί ή σε σκοτεινό μέρος.

Ιστορικό ανακαλύψεων

Η βιταμίνη Ε ανακαλύφθηκε το 1922 από τους Herbert Evans και Catherine Scott Bishop. Τα πειράματα που διεξήγαγαν έδειξαν ότι οι αρουραίοι που τρέφονται αποκλειστικά με ζωικά προϊόντα, μετά από κάποιο διάστημα έχασαν την ικανότητά τους να αναπαραχθούν. Η αποκατάσταση του αναπαραγωγικού συστήματος συνέβη μετά την εισαγωγή φύλλων μαρούλι και φυτικού ελαίου στη διατροφή. Από αυτό, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ένας ορισμένος παράγοντας «Χ» που περιέχεται στα φυτικά προϊόντα είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό των τροφίμων.

Βιολογικός ρόλος

Η βιταμίνη Ε είναι ένα μοναδικό προστατευτικό στοιχείο έναντι οξειδωτικής βλάβης. Καταλαμβάνει μια ορισμένη θέση στην κυτταρική μεμβράνη, εμποδίζοντας έτσι την επαφή του οξυγόνου με ακόρεστα λιπαρά οξέα και σχηματίζει υδρόφοβα σύμπλοκα που προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες από την καταστροφή. Επιπλέον, έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες λόγω της παρουσίας ελευθέρων ριζών στη σύνθεση του.

Καθημερινή ανάγκη

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Ε είναι ένας ζωτικός συνδυασμός, υπάρχει μια καθορισμένη καθημερινή ανάγκη, η οποία καθορίζεται με βάση το φύλο, την ηλικία και τη γενική υγεία. Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Ε έχει ως εξής:

• γυναίκες: 20-30mg.
• άνδρες: 25-35 mg;
• βρέφη έως 6 μήνες: από 1 mg έως 3 mg.
• παιδιά από 6 μηνών έως 3 ετών: 5-8 mg.
• για παιδιά ηλικίας από 3 έως 12 ετών: 8-10mg.
• Παιδιά ηλικίας από 12 έως 18 ετών: 10-17 mg.

Η περιεκτικότητα σε προϊόντα της βιταμίνης Ε

Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε προϊόντα φυτικής προέλευσης. Η περιεκτικότητα της βιταμίνης σε τρόφιμα εξαρτάται κυρίως από το κλίμα στο οποίο καλλιεργείται ένα συγκεκριμένο φυτό. Η μεγαλύτερη ποσότητα τοκοφερόλης βρίσκεται στο έλαιο φύτρου σιταριού (400 mg) και στα καρύδια. Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη σε ορισμένα τρόφιμα:

Περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη, mg / 100g

Λάδι σπέρματος σίτου

Τι αφομοιώνεται

Οι βιταμίνες της ομάδας Ε ανήκουν στην ομάδα των λιποδιαλυτών ουσιών. Αυτό σημαίνει ότι μόρια τοκοφερόλης μπορούν να εισαχθούν στη μεμβράνη ζωικών κυττάρων μόνο σε συνδυασμό με λιπίδια ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Για κανονική απορρόφηση με προϊόντα που περιέχουν τοκοφερόλη, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε λιπαρά τρόφιμα. Τα φυτικά λίπη μειώνουν την ανάγκη συγκέντρωσης συνθετικών αναλόγων, ενεργών προσθέτων για συμπλήρωση με ανεπάρκεια τοκοφερόλης και αντιοξειδωτικά λιποδιαλυτά.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας και της έλλειψης βιταμίνης Ε στο σώμα

Το πρώτο σημάδι έλλειψης και ανεπάρκειας βιταμινών είναι η μυϊκή αδυναμία, η ζάλη και η υπνηλία. Τα παιδιά που από την παιδική τους ηλικία πάσχουν από ανεπάρκεια τοκοφερόλης, υστερούν στη σωματική και πνευματική ανάπτυξη. Επιπλέον, σε παιδιά κάτω του ενός έτους, η έλλειψη τοκοφερόλης μπορεί να προκαλέσει ραχίτιδα, δερματίτιδα, ψωρίαση και μυϊκή δυστροφία. Τα πρόωρα μωρά υποφέρουν από αμφιβληστροειδοπάθεια.

Με ανεπαρκή πρόσληψη αυτής της ουσίας, εμφανίζεται αιμόλυση ερυθροκυττάρων (καταστροφή ερυθρών αιμοσφαιρίων) και εμφανίζεται σταθερή αιμολυτική αναιμία. Η τοκοφερόλη υποβιταμίνωσης συμβάλλει στην καταστροφή των ινών του περιφερικού νευρικού συστήματος, γεγονός που οδηγεί σε μειωμένη κινητική λειτουργία και στη μείωση της οδυνηρής ευαισθησίας του δέρματος. Η έλλειψη χρήσης σε γυναίκες μπορεί να προκαλέσει διαταραχές της εμμήνου ρύσεως, αυξάνοντας τον κίνδυνο αποβολής στις πρώτες φάσεις.

Η βιταμίνη Ε βοηθά στην εντερική απορρόφηση της ρετινόλης και, όταν είναι ανεπαρκής, οδηγεί σε ανεπάρκεια βιταμίνης Α (υποβιταμίνωση), η οποία εκδηλώνεται με ξηρό δέρμα, μείωση της οπτικής οξύτητας, απώλεια μαλλιών, μείωση της αντοχής του ανοσοποιητικού συστήματος. Η έλλειψη απορρόφησης των λιπών μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υβιπιταμινώσεις της βιταμίνης Α και Ε. Σε προχωρημένη ηλικία, η καθημερινή υκοβιταμίνωση τοκοφερόλης προκαλεί την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer και επιταχύνει τη γήρανση του σώματος. Έλλειψη τοκοφερόλης λόγω της εξέλιξης της αθηροσκλήρωσης.

Γιατί είναι χρήσιμη η βιταμίνη Ε;

Κατά τη διεξαγωγή κλινικών μελετών και πειραμάτων, αποδείχθηκε ότι η βιταμίνη Ε διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Κύριες χρήσιμες ιδιότητες:

• είναι ένα δραστικό αντιοξειδωτικό.
• γενικό προστατευτικό των κυτταρικών μεμβρανών έναντι βλάβης από οξείδωση.
• βελτιώνει τη διατροφή των κυττάρων.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• συμβάλλει στη διατήρηση των σεξουαλικών λειτουργιών ·
• βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, των νυχιών.
• επιβραδύνει την εξάπλωση του καρκίνου.
• οι γιατροί συνταγογραφούν για διαβήτη.
• προάγει την απορρόφηση ρετινόλης και άλλων λιποδιαλυτών βιταμινών.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση στις καρδιακές παθήσεις.

Για τις γυναίκες

Η βιταμίνη Ε για τις γυναίκες έχει ιδιαίτερη σημασία. Μειώνει τον ρυθμό ανάπτυξης της μελάγχρωσης στο δέρμα, επιτρέπει στο θηλυκό σώμα να διατηρεί τη νεολαία. Οι κάψουλες βιταμίνης Ε που συνταγογραφούνται για τη θεραπεία της στειρότητας και κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Με έντονη πίεση, μειωμένη ανοσία, δυσλειτουργία των ωοθηκών, η βιταμίνη Ε βοηθά στην αποκατάσταση του φυσιολογικού κύκλου της εμμηνόρροιας. Παράγωγα αυτού του στοιχείου, πολλές καλλυντικές εταιρείες προσθέτουν στις κρέμες τους να τρέφουν και να ενυδατώνουν το αποξηραμένο δέρμα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης Η βιταμίνη Ε χωρίς ιατρική συνταγή δεν συνιστάται. Η βιταμίνη Ε σε έλαιο μπορεί να προκαλέσει αποκόλληση του πλακούντα στο δεύτερο τρίμηνο και θρόμβωση των αγγείων του ομφάλιου λώρου στις μεταγενέστερες περιόδους. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η χρήση μεγάλων δόσεων προκάλεσε πρόωρη εργασία και σοβαρή αιμορραγία στα κορίτσια. Οι γιατροί αποδίδουν αυτή την επίδραση στην παρουσία συγκεκριμένης πρωτεΐνης στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Για νεογέννητα

Η βιταμίνη Ε για παιδιά χρησιμοποιείται για την φυσιολογική ανάπτυξη των μυϊκών και σκελετικών συστημάτων, των συνδέσμων. Η σύνδεση προάγει τη διανοητική ανάπτυξη, τη διατήρηση των αντανακλαστικών. Στα νεογέννητα με ανεπαρκώς ανεπτυγμένες λειτουργίες του σώματος, η βιταμίνη επιταχύνει τη διαφοροποίηση των ιστών, συμβάλλει στην ταχεία συλλογή λίπους, συμβάλλει στην ωρίμανση του αναπνευστικού συστήματος, ιδιαίτερα του πνευμονικού ιστού.

Για τους άνδρες

Με ανεπάρκεια τοκοφερόλης, οι τοξίνες συσσωρεύονται στα κύτταρα, οι οποίες έχουν αρνητική επίδραση στην ποιότητα του σπόρου (σπερματοζωάρια). Η έλλειψη οφείλεται στην ανάπτυξη δευτερογενούς ανδρικής υπογονιμότητας, πρώιμης ανικανότητας. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε στη διατροφή, οι τοξικές ουσίες και τα νεκρά κύτταρα μειώνουν την απορρόφηση άλλων ιχνοστοιχείων στο έντερο.

http://sovets.net/13710-vitamin-e.html

Βιταμίνες A, C, D, E, F και K: οφέλη, περιεχόμενο σε προϊόντα

Εισαγωγή (ή εν συντομία για τα οφέλη των βιταμινών)

Για αιώνες, οι άνθρωποι προσπαθούν να αποκαλύψουν το μυστικό της αιώνιας νεολαίας. Αυτές οι προσπάθειες δεν σταματούν σήμερα, επειδή όλοι θέλουμε να ζήσουμε πολύ καιρό, παραμένοντας όμορφοι και υγιείς. Δυστυχώς, δεν έχει δημιουργηθεί ένα θαυμαστό ελιξίριο που θα μας βοηθήσει να καταπολεμήσουμε το γήρας, οπότε ο καθένας από εμάς πρέπει να φροντίσει για την υγεία μας.

Και οι βιταμίνες, που είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα (το νικοτινικό οξύ αποτελεί εξαίρεση), θα βοηθήσουν σε αυτό το δύσκολο έργο. Κατά συνέπεια, το σώμα πρέπει να λαμβάνει βιταμίνες από έξω, δηλαδή από τα τρόφιμα.

Είναι σημαντικό να γίνει κατανοητό ότι οι βιταμίνες πρέπει να λαμβάνονται με μέτριες δόσεις, αλλά τακτικά, καθώς μια ανεπάρκεια τουλάχιστον ενός από αυτούς μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές στη λειτουργία των ανθρώπινων συστημάτων και οργάνων.

Η έλλειψη βιταμινών οδηγεί στις ακόλουθες διαταραχές στο σώμα:

• αυξημένη σωματική και διανοητική κόπωση.
• αδυναμία;
• ευερεθιστότητα.
• διαταραχές του ύπνου (αυτό μπορεί να είναι τόσο αϋπνία και υπνηλία).
• βλάβη της μνήμης και της προσοχής.
• εξασθένηση της ανοσίας.
• εμποδίζοντας το σχηματισμό οστών και δοντιών.

Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα των προβλημάτων που μπορεί να αντιμετωπιστούν αν δεν συμπεριλάβετε αρκετές βιταμίνες στη διατροφή σας.

Ποιες βιταμίνες είναι απαραίτητες για την πλήρη σωματική εργασία; Απαντούμε: A, D, E, C, K, P, H, F, N, βιταμίνες της ομάδας Β.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη των βιταμινών A, C, D, E, F, και K, καθώς και για το τι μπορεί να προκαλέσει η ανεπάρκεια τους. Θα διαπιστώσουμε ποια προϊόντα περιέχουν ορισμένες ουσίες και σε ποιες δοσολογίες θα πρέπει να καταναλώνονται. Εξάλλου, είναι εξαιρετικά σημαντικό "να μην το παρακάνετε" με την κατανάλωση βιταμινών, αφού "πολύ" δεν είναι πάντα "χρήσιμο". Γιατί Για να απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση, είναι απαραίτητο να πούμε λίγα λόγια σχετικά με την ταξινόμηση των βιταμινών που είναι διαλυτές στο λίπος και υδατοδιαλυτές.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι σε θέση να συσσωρεύονται από το ίδιο το σώμα, δηλαδή, στη συνέχεια να χρησιμοποιούνται ανάλογα με τις ανάγκες. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι Α, D, E, K, F. Όλες οι άλλες βιταμίνες είναι υδατοδιαλυτές, δεν συσσωρεύονται στο σώμα, αλλά χρησιμοποιούνται αμέσως και στη συνέχεια ξεπλένονται με ούρα.

Έτσι, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης (με άλλα λόγια υπερδοσολογίας) δόσεων λιποδιαλυτών βιταμινών που υπερβαίνουν επανειλημμένα. Αλλά μια περίσσεια υδατοδιαλυτών βιταμινών δεν αντιπροσωπεύει σημαντική βλάβη στο σώμα, σε αντίθεση με το έλλειμμα τους, επειδή ένα άτομο χρειάζεται καθημερινά συγκεκριμένες υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες μπορεί να είναι ακανόνιστες (ένας από τους κύριους λόγους για την ανεπάρκεια αυτής της κατηγορίας βιταμινών είναι ιδιαίτερα).

Συμπέρασμα! Μια πλήρης και ποικίλη διατροφή είναι ένας σίγουρος τρόπος για την υγεία και τη μακροζωία. Και οι βιταμίνες σε μια τέτοια διατροφή δεν είναι οι τελευταίες.

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη)

Η λιποδιαλυτή βιταμίνη Α υπάρχει σε δύο μορφές:

• έτοιμη βιταμίνη Α (ή ρετινόλη), η οποία εισέρχεται στο σώμα με τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
• προβιταμίνη Α (ή καροτίνη), η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α με τη δράση του ενζύμου καροτενάση (η προβιταμίνη Α είναι η φυτική μορφή της βιταμίνης Α).
• Αυξήστε την αντίσταση του σώματος στις λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος.
• Διατήρηση της νεολαίας και της ομορφιάς του δέρματος.
• Προώθηση της ανάπτυξης, σωστή διαμόρφωση και ενίσχυση των οστών, των μαλλιών και των δοντιών.
• Πρόληψη της ανάπτυξης της «νυχτερινής τύφλωσης»: για παράδειγμα, οι ουσίες που είναι ευαίσθητες στο φως είναι παρούσες στον αμφιβληστροειδή, οι οποίες παρέχουν οπτικές λειτουργίες. Ένα από τα συστατικά αυτών των ουσιών είναι η βιταμίνη Α, η οποία είναι υπεύθυνη για την προσαρμογή των ματιών στο σκοτάδι.
• Παροχή οξειδοαναγωγικών διεργασιών.
• Μειώνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
• Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Ενίσχυση της ασυλίας.
• Προστασία από καρκίνο (ιδιαίτερα κατά του καρκίνου του μαστού, καθώς και του ενδομητρίου και του προστάτη).
• Αυξημένα επίπεδα στο αίμα της λεγόμενης "καλής" χοληστερόλης.
• Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• Αυξημένη αντοχή στον καρκίνο.

Βιταμίνη Α Οφέλη

Το κύριο σύμπτωμα της έλλειψης βιταμίνης Α είναι η «νυχτερινή τύφλωση». Για να ανιχνεύσουμε αυτή τη διαταραχή, αρκεί να πάμε από ένα φωτεινό δωμάτιο σε ένα σκοτεινό και να παρατηρήσουμε την αντίδραση των ματιών.

Έτσι, όταν ρυθμίζετε τα μάτια στο σκοτάδι για μερικά δευτερόλεπτα, δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε για την έλλειψη βιταμίνης Α. Εάν τα μάτια "συνηθίσουν" στο σκοτάδι για περίπου 7 - 8 δευτερόλεπτα, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε για τη συμπερίληψη στη διατροφή προϊόντων πλούσιων σε καροτίνη και ρετινόλη.

Εάν τα μάτια δεν προσαρμόζονται στο σκοτάδι για περισσότερο από 10 - 20 δευτερόλεπτα, απαιτείται η βοήθεια ενός ειδικού.

Αλλά! Ο φόβος δεν θα πρέπει να είναι μόνο η έλλειψη βιταμίνης Α, αλλά και η υπερηφάνεια του. Έτσι, περισσότερες από 100.000 IU βιταμίνης A ημερησίως σε ενήλικες και 18.500 IU σε παιδιά μπορεί να προκαλέσουν τοξική επίδραση.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Α

• έως ένα έτος - 2000 ME?
• 1-3 ετών - 3300 ME;
• 4-6 ετών - 3500 ME.
• 7-10 χρόνια - 5000 ΜΕ.

• έγκυες γυναίκες - 6000 ΔΜ ·
• γαλακτοπαραγωγής - 8250 IU.
• το μέσο ποσοστό είναι γενικά 5.000 IU.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Α;

Οι κύριες πηγές καροτίνης (ανά 100 g):

• καρότα (ποικιλία καρότων) - 15.000 IU.
• μαϊντανός - 13.000 IU.
• λάχανο και ροζάνι - 10 000 IU.
• φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 200 IU.
• σπανάκι - 10.000 IU.
• μπιζέλια - 800 IU.
• φύλλα μαρουλιού - 3200 IU.
• κολοκύθα (ειδικότερα σπόροι κολοκύθας) - 1600 IU.
• ντομάτα - 850 IU.
• ροδάκινο - 750 IU.
• βερίκοκο - 700 IU.
• λευκό λάχανο - 630 IU.
• πράσινα φασόλια - 450 IU.
• μπλε δαμάσκηνο - 370 IU.
• βατόμουρα - 300 IU.

Επιπλέον, η προβιταμίνη Α βρίσκεται σε τέτοια προϊόντα φυτικής προέλευσης:

• κόκκινη πιπεριά?
• πατάτες ·
• κρεμμύδια άνοιξη?
• σκύλος αυξήθηκε?
• θάμνος θάλασσας?
• δαμάσκηνα ·
• φακές ·
• σόγια?
• μήλα;
• πεπόνια και κολοκύθες.
• τσουκνίδα ·
• μέντα

Το καρότο είναι το αναμφισβήτητο ηγέτη στην περιεκτικότητα σε καροτίνη. Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για αυτό το νόστιμο και υγιεινό λαχανικό.

Γεγονός 1. Σύμφωνα με μελέτες, οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά καρότα έχουν 35 έως 40 τοις εκατό μείωση του κινδύνου ανάπτυξης κίτρινης σημειακής δυστροφίας.

Γεγονός 2. Η χρήση καρότων μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού, καθώς και καρκίνου του πνεύμονα και του παχέος εντέρου (και όλα χάρη σε ειδικές ουσίες - φλαρκρινόλη και φαλκαλιλιόλα, που έχουν αντικαρκινικό αποτέλεσμα).

Γεγονός 3. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι τα καρότα είναι ένα φυσικό αντισηπτικό που μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση λοιμώξεων, για τα οποία αρκεί να προσκολληθούν βραστά ή ακατέργαστα καρότα σε κοψίματα ή τραύματα.

Πραγματικότητα 4. Οι υδατοδιαλυτές ίνες που περιέχονται στα καρότα βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, της χολής και του λίπους στο ήπαρ, καθαρίζοντας τα έντερα και επιταχύνοντας τη διαδικασία αποβολής των τοξινών.

Γεγονός 5. Τα ορυκτά που συνθέτουν τα καρότα ενισχύουν το σμάλτο των δοντιών, προστατεύοντάς το από ζημιές.

Γεγονός 6. Οι μελέτες στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ αποκάλυψαν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερα από έξι καρότα την εβδομάδα είναι λιγότερο επιρρεπείς σε εγκεφαλικά επεισόδια από αυτούς που έτρωγαν μόνο ένα ή δύο καρότα το μήνα.

Οι κύριες πηγές ρετινόλης (ανά 100 g προϊόντος):

• ρέγγα - 110 IU.
• το συκώτι βοδινού - 15.000 IU.
• χοιρινό συκώτι - 5000 IU.
• το ήπαρ - 4000 IU.
• αλατισμένο βούτυρο - 2000 IU.
• κρέμα γάλακτος - 700 IU.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 130 IU;
• λίπος τυρί cottage - 800 IU?
• γάλα - 90 IU.

Φυσικές πηγές ρετινόλης είναι το έλαιο του ήπατος ψαριών, ο κρόκος αυγού, το χαβιάρι, το τυρί και η μαργαρίνη.

Τέλος, δίνουμε τον χρυσό κανόνα της πρόσληψης βιταμίνης Α: η δραστικότητα βιταμίνης καροτίνης είναι τρεις φορές μικρότερη από τη ρετινόλη, επομένως η κατανάλωση φυτικών προϊόντων πρέπει να είναι τριπλάσια από το γεύμα που παρασκευάζεται από ζωικά προϊόντα.

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

Η βιταμίνη C (η δεύτερη ονομασία της είναι το ασκορβικό οξύ) θεωρείται το μεγαλύτερο δώρο της φύσης. Γιατί Το γεγονός είναι ότι το μόριο του ασκορβικού οξέος ξεπερνά εύκολα πολλά εμπόδια, συμμετέχοντας ενεργά σε όλες τις διαδικασίες ζωής του ανθρώπινου σώματος.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Το 1747, ο ιατρικός φοιτητής Τζέιμς Λιντ, που σπουδάζει στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, διαπίστωσε ότι τα εσπεριδοειδή βοηθούν στη θεραπεία του σκορβούτου - μια οδυνηρή ασθένεια που απαιτούσε μεγάλο αριθμό ναυτικών την εποχή εκείνη. Μόνο δύο αιώνες αργότερα (για να είμαστε ακριβείς, το 1932) ανακαλύφθηκε το μυστικό των εσπεριδοειδών. Αποδείχθηκε ότι η ουσία που θεραπεύει το σκορβούτο είναι ασκορβικό οξύ, των οποίων τα 10 mg ημερησίως αρκούν για να αποτρέψουν το σκορβούτο. Αυτή η δόση ασκορβικού οξέος περιέχεται σε δύο μικρά μήλα, μια βρασμένη πατάτα ή 250 γραμμάρια φρέσκων σταφυλιών.

Αλλά! Δεδομένου ότι το ασκορβικό οξύ είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που εκκρίνεται γρήγορα από το σώμα, οι γιατροί λένε ότι μια ημερήσια δόση των 10 mg δεν αρκεί για να εξασφαλίσει την κανονική λειτουργία του σώματος.

Βιταμίνη C Οφέλη

Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης C είναι η διατήρηση του βέλτιστου επιπέδου του κολλαγόνου, καθώς και των πρωτεϊνών - των ουσιών που είναι απαραίτητες για τον πλήρη σχηματισμό των συνδετικών ιστών όχι μόνο στο δέρμα, αλλά και στους συνδέσμους και στα οστά.

Επιπλέον, η βιταμίνη C παρέχει στον οργανισμό μεταβολικές και οξειδοαναγωγικές διαδικασίες, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, επιταχύνει την επούλωση πληγών, προστατεύει το σώμα από διάφορες λοιμώξεις και μπλοκάρει τις τοξικές ουσίες που υπάρχουν στο αίμα.

Τέλος, το ασκορβικό οξύ είναι ένας πιστός σύντροφος μιας λεπτής μορφής, δεδομένου ότι αυτή η ουσία προάγει αντιδράσεις που μετατρέπουν τα λίπη σε εύπεπτη μορφή.

Ανεπάρκεια βιταμίνης C

Υπάρχουν δύο κύριες ενδείξεις έλλειψης ασκορβικού οξέος στο σώμα:

• στο κάτω μέρος της γλώσσας εμφανίζονται τραχείες κόκκινες γραμμές.
• κόκκινες κηλίδες εμφανίζονται στο δέρμα των ώμων (μερικές φορές υπάρχουν ομάδες μικρών κόκκινων κηλίδων ή ζυγών).

Επιπλέον, τα ακόλουθα συμπτώματα υποδεικνύουν ανεπάρκεια της βιταμίνης C:

• αιμορραγία των ούλων.
• κόπωση;
• προδιάθεση για καταρροϊκές ασθένειες.
• διαταραχή του ύπνου;
• απώλεια μαλλιών.

Αλλά η υπερβολική δόση αυτής της βιταμίνης (με την προϋπόθεση ότι λαμβάνεται από προϊόντα φυτικής προέλευσης) είναι εξαιρετικά σπάνια. Έτσι, τέτοιες παρενέργειες όπως η μείωση της τριχοειδούς διαπερατότητας, η φθορά της όρασης ή η ατροφία των επινεφριδίων μπορεί να αναπτυχθούν μόνο με παρατεταμένη χρήση περισσότερων από 100 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα.

Ημερήσια λήψη βιταμίνης C

• 1 - 3 έτη - 20 - 35 mg.
• 4 - 6 έτη - έως 50 mg.
• 7 - 10 έτη - 55 - 70 mg.

• έγκυες γυναίκες - 300-400 mg.
• νοσηλευτική - 500 - 600 mg.
• ο μέσος ρυθμός είναι γενικά 200 mg.

Αρσενικά - 200 - 500 mg.

Είναι σημαντικό! Ασθενείς με κατάγματα οστών, καθώς και ασθενείς με καρδιακές παθήσεις, φυματίωση και ρευματισμούς, συνιστάται η αύξηση της δόσης στα 2000 mg ημερησίως.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C;

Ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι άγριο τριαντάφυλλο, στους καρπούς των οποίων 550 mg ασκορβικού οξέος υπάρχουν ανά 100 g φρούτων (στην περίπτωση αυτή, η ποσότητα αυτής της βιταμίνης σε αποξηραμένο τριαντάφυλλο μπορεί να φτάσει τα 1100 mg).

Η δεύτερη θέση καταλαμβάνεται από μαϊντανό, που περιέχει περίπου 130 - 190 mg βιταμίνης C.

Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ περιέχεται σε τέτοια προϊόντα:

• μούρα θάμνων θαλάσσης - 250 - 600 mg;
• φράουλες - 50-230 mg.
• μαύρη σταφίδα - 150-260 mg.
• εσπεριδοειδή - από 15 έως 50 mg (κυρίως η βιταμίνη C περιέχεται στα λεμόνια - περίπου 40-70 mg).
• χρένο - 100 - 140 mg.
• φράουλες - 60 mg;
• νωπό ανανά - 25 mg.
• μπανάνα - 25 mg;
• φρέσκα κεράσια - έως 8 - 10 mg.
• μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών (ροζ) - 90 - 120 mg.
• λευκό λάχανο, νωπό και ζυμωμένο - 70 mg (αυτή η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και σε φρέσκο ​​κουνουπίδι).
• νεαρά κρεμμύδια - 25 mg?
• βατόμουρο - 25 mg;
• μάνγκο - 40 mg;
• πράσινο πιπέρι - 100 mg.
• ραπανάκι - 135 mg;
• βρασμένο και φρέσκο ​​σπανάκι - 30 - 60 mg.

Οι προδιαγραφές που δίνονται βασίζονται σε 100 g προϊόντος.

Αυτή η βιταμίνη περιέχεται επίσης στα ζωικά προϊόντα, δηλαδή στο κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το ήπαρ μοσχαριών και τα νεφρά.

Είναι σημαντικό! Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, η βιταμίνη C καταστρέφεται εύκολα, επομένως δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου βραστά τρόφιμα. Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ μειώνεται σημαντικά κατά την παρατεταμένη αποθήκευση, αλάτισμα, αποξήρανση και κατάψυξη των προϊόντων. Έτσι, τα χόρτα που αποθηκεύονται στο ψυγείο, μετά από μια μέρα, χάνουν μέχρι και 10 τοις εκατό της βιταμίνης C. Η μόνη εξαίρεση είναι η λάχανο, που διατηρεί το αρχικό περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Η απώλεια ασκορβικού οξέος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο μαγειρικής: για παράδειγμα, περίπου το 70% της βιταμίνης C καταστρέφεται στο νερό, ενώ ένα ζευγάρι - μόνο το 8-12%. Γενικά, συνιστάται η διατήρηση του ασκορβικού οξέος (δηλαδή των προϊόντων με το περιεχόμενό του) σε όξινο περιβάλλον.

Βιταμίνη D

Η λιποδιαλυτή βιταμίνη D, η οποία αντιπροσωπεύεται από δύο μορφές - D2 και D3, είναι γνωστή σε πολλούς ως αποτελεσματική θεραπεία, εμποδίζοντας την ανάπτυξη ραχίτιδας και συμβάλλοντας στη θεραπεία αυτής της σοβαρής ασθένειας, η οποία επηρεάζει κυρίως τα παιδιά.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της βιταμίνης είναι ότι μπορεί να εισέλθει στο σώμα όχι μόνο με τα τρόφιμα, αλλά επίσης να συντίθεται λόγω της δράσης του ηλιακού φωτός. Ο ήλιος είναι η κύρια πηγή αυτής της βιταμίνης (γι 'αυτό οι βιοχημικοί θεωρούν τη βιταμίνη D ως ορμόνη).

Είναι σημαντικό! Με τακτική ηλιοθεραπεία, το δέρμα λαμβάνει επαρκή ποσότητα βιταμίνης D, αν και είναι απαραίτητες ορισμένες συνθήκες για την παραγωγή του, όπως:

• Η ώρα της ημέρας: το πρωί (αμέσως μετά την ανατολή), καθώς και το βράδυ (κατά τη διάρκεια του ηλιοβασιλέματος), η βιταμίνη D παράγεται όσο το δυνατόν πιο ενεργά.
• Χρώμα δέρματος: σε ανοιχτόχρωμο δέρμα, αυτή η βιταμίνη παράγεται σε μεγαλύτερες ποσότητες σε σύγκριση με τους σκοτεινούς και μαύρους ανθρώπους.
• ηλικία: στη διαδικασία της γήρανσης, το δέρμα συνθέτει τη βιταμίνη D λιγότερο και λιγότερο.
• κλιματισμός: έτσι, η σκόνη, οι εκπομπές από βιομηχανικές επιχειρήσεις, η μόλυνση του αερίου αποτρέπει την κανονική πρόσληψη ηλιακού φωτός, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο ραχίτιδας στα παιδιά.

Είναι σημαντικό! Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η "ηλιοθεραπεία" πρέπει να λαμβάνεται με μέτρο, ενώ είναι σημαντικό να κορεστεί το σώμα με ορισμένα μέταλλα και βιταμίνες που βοηθούν στην εξουδετέρωση του καρκινογόνου αποτελέσματος των ακτίνων του ήλιου.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Εκτός από τον ήλιο, μασάζ, αντίθετα λουτρά νερού και λουτρά αέρα συμβάλλουν στο σχηματισμό αυτής της ευεργετικής βιταμίνης, παρέχοντας το αποκαλούμενο "εσωτερικό μασάζ" των τριχοειδών, που ενισχύει την κίνηση των σωματικών υγρών, προάγει την ανανέωση των κυττάρων και την ομαλοποίηση των ενδοκρινών αδένων.

Οφέλη από τη βιταμίνη D

Τα οφέλη της βιταμίνης D δεν τελειώνουν, διότι συμμετέχουν στη ρύθμιση του πολλαπλασιασμού των κυττάρων, ενισχύουν τους μυς, εξομαλύνουν τις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρουν τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν την αντοχή του σώματος σε διάφορες δερματικές και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Σε περιοχές όπου υπάρχει μικρή ποσότητα βιταμίνης D στη διατροφή, οι ασθένειες όπως ο διαβήτης, η αθηροσκλήρωση και η αρθρίτιδα διαγνωρίζονται πολύ πιο συχνά και οι νέοι άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι σε αυτές.

Ημερήσια λήψη βιταμίνης D

Η ανθρώπινη ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη εξαρτάται από την ηλικία, τη σωματική άσκηση, τη γενική φυσιολογική κατάσταση και άλλους παράγοντες. Παρακάτω δίνουμε τη μέση ημερήσια δόση βιταμίνης D για διαφορετικές κατηγορίες ανθρώπων.

• έως ένα έτος - 400 - 1400 IU (ανάλογα με το σωματικό βάρος).

• 5 - 14 ετών - 500 IU.

Νεολαία: 14 - 21 ετών - 300 - 600 IU.

Γυναίκες: έγκυες και θηλάζουσες - 700 IU.

Ηλικιωμένοι: 400 IU.

Σε γενικές γραμμές, ένας ενήλικας μπορεί να είναι ικανοποιημένος να λάβει την ελάχιστη ποσότητα βιταμίνης D.

Είναι σημαντικό! Υπό την προϋπόθεση ότι ο ήλιος είναι τουλάχιστον 15 έως 25 λεπτά την ημέρα, ο ρυθμός της βιταμίνης D που λαμβάνεται από τα τρόφιμα μπορεί να μειωθεί στο μισό.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη D θα πρέπει να λαμβάνεται με μεγάλη προσοχή, καθώς η υπερβολική δόση και η ανεπάρκεια προκαλούν μαλάκυνση των οστών. Μέχρι σήμερα, η υπερβιταμίνωση D είναι εξαιρετικά σπάνια και προκαλείται, πρώτον, από την υπερβολική χρήση αυτής της βιταμίνης σε μεγάλες δόσεις.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη D;

Οι κύριες πηγές διατροφής αυτής της βιταμίνης είναι:

• κρόκο αυγού - 25 IU.
• κρέας - 9 IU.
• γάλα - έως 4 IU.
• βούτυρο - μέχρι 35 IU.

Η βιταμίνη D βρίσκεται στα θαλασσινά, στο συκώτι, στο χάλιμπατ, στη ρέγγα, στο σκουμπρί, στον τόνο, στην ξινή κρέμα και στο ζωικό ήπαρ.

Μια μικρή ποσότητα αυτής της βιταμίνης υπάρχει σε τέτοια λαχανικά όπως το λάχανο και τα καρότα.

Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη)

Το δεύτερο όνομά του - τοκοφερόλη - βιταμίνη Ε έλαβε από τις ελληνικές λέξεις "tokos" (ή "γέννηση") και "ferro" (που σημαίνει μετάφραση "φορούν"). Και πράγματι - αποδείχθηκε ότι οι τοκοφερόλες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Στη δεκαετία του '30 - 40 του 20ού αιώνα υπήρχαν πολλές παρανοήσεις σχετικά με αυτή τη βιταμίνη. Έτσι, πίστευαν λανθασμένα ότι η τοκοφερόλη δεν μείωσε τις επιδράσεις των βιταμινών C και D. Ωστόσο, η έρευνα διέλυσε αυτόν τον μύθο, διαπιστώνοντας ότι η βιταμίνη Ε πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή μόνο από άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση και ρευματικές καρδιακές παθήσεις.

Βιταμίνη Ε Οφέλη

• Εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τα κύτταρα του σώματος.
• Προστασία των κυτταρικών μεμβρανών από ζημιές.
• Πρόληψη των ογκολογικών ασθενειών.
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• Επιταχύνοντας την επούλωση των πληγών.
• Προστασία του δέρματος από την υπεριώδη ακτινοβολία.
• Βελτιωμένη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς.
• Αποτροπή θρόμβων αίματος στα αγγεία.
• Η βελτίωση της σύνθεσης των μαλλιών και των νυχιών (βιταμίνη Ε σε καθαρή μορφή και ως πρόσθετο συστατικό χρησιμοποιείται στην κατασκευή πολλών καλλυντικών).
• Πρόληψη της αγγειακής αθηροσκλήρωσης, ενώ είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να «επιβραδύνει» την ανάπτυξη αυτής της νόσου, αλλά να μην την ξεφορτωθεί.
• Εξασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας του μυϊκού συστήματος.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη Ε δείχνει την επίδρασή της αμέσως: για παράδειγμα, σε θρόμβωση, φλεγμονή των νεφρών, καθώς και οξεία προσβολή ρευματισμών και στεφανιαίας ανεπάρκειας, η τοκοφερόλη αρχίζει να δρα μετά από 5 έως 10 ημέρες, ενώ η βελτίωση της υγείας θα γίνει αισθητή μόνο μετά από 4 έως 6 εβδομάδες.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Σύμφωνα με μελέτες, οι άνθρωποι που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις και λαμβάνουν βιταμίνη Ε για 20-30 χρόνια, μέχρι την ηλικία των 80 θεραπεύουν πλήρως την καρδιά σε 86 τοις εκατό. Η ηλικιακή ομάδα στην ηλικία των 60-70 ετών βελτίωσε το 80% όχι μόνο της δουλειάς της καρδιάς, αλλά και της γενικής ευημερίας.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Ε

Η βιταμίνη Ε, η οποία ονομάζεται «βιταμίνη αναπαραγωγής», είναι υπεύθυνη για την κανονική λειτουργία της σεξουαλικής σφαίρας, επομένως, με την ανεπάρκεια στους ανθρώπους, υπάρχει μείωση της παραγωγής σπερματοζωαρίων και στις γυναίκες - παραβίαση του έμμηνου κύκλου και μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας.

Θα ήθελα επίσης να πω για τις υπερβολικές δόσεις βιταμίνης Ε, οι οποίες, αν και εξαιρετικά σπάνιες, μπορούν να προκαλέσουν δυσπεψία, εξασθενημένη ανοσία και ακόμη και αιμορραγία.

Είναι σημαντικό! Όταν η υπερβιταμίνωση Ε (υπενθυμίζει ότι αυτή η βιταμίνη είναι ικανή να συσσωρευτεί στο σώμα), παρατηρείται ναυτία, μετεωρισμός, διάρροια και αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

• μέχρι ενός έτους - 3-4 mg.
• 1-3 ετών - 6 mg.
• 4 - 6 ετών - 7 mg.
• 7 - 10 ετών - 11 mg.

• έγκυες γυναίκες - 15 mg;
• γαλουχία - 19 mg.
• ο μέσος ρυθμός είναι γενικά 8-10 mg.

Είναι σημαντικό! Αυξημένη ανάγκη για τοκοφερόλη παρατηρείται σε καπνιστές και άτομα που υφίστανται έντονη σωματική άσκηση. Επιπλέον, η αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης Ε πρέπει να είναι γυναίκες κατά την περίοδο της εμμηνόπαυσης, με απειλή αποβολής, καθώς και σε πολλαπλές εγκυμοσύνες.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Ε;

Σε αντίθεση με άλλες ζωτικές ουσίες, η τοκοφερόλη στα προϊόντα είναι πολύ συχνή.

Κατά κύριο λόγο η βιταμίνη Ε βρίσκεται στα προϊόντα φυτικής προέλευσης, τα φυτικά έλαια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη: για παράδειγμα, 100 γραμμάρια μη επεξεργασμένου ηλιελαίου περιέχουν 63 χιλ. Τοκοφερόλης, δηλαδή με τη χρήση μιας κουταλιάς σούπας, μπορούμε να αναπληρώσουμε την ημερήσια δόση βιταμίνης Ε.

Αλλά η αναφορά για την περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη είναι έλαιο φύτρου σιταριού, των οποίων τα 100 g περιέχουν 160 mg βιταμίνης Ε.

Πολλή βιταμίνη Ε υπάρχει στους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους: μόνο 2 - 3 ξηροί καρποί περιέχουν το ήμισυ της ημερήσιας δόσης, ενώ 100 γραμμάρια ηλιόσπορων περιέχουν ένα και μισό ημερήσιο πρότυπο βιταμίνης Ε (με 100 γραμμάρια σπόρους κολοκύθας, μπορείτε να συμπληρώσετε μία ημερήσια δόση τοκοφερόλης).

Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε επαρκείς ποσότητες στα ακόλουθα λαχανικά και φρούτα:

• λάχανο ·
• τομάτες?
• σέλινο ρίζα?
• κολοκύθα?
• χόρτα;
• γλυκό πιπέρι?
• μπιζέλια.
• καρότα;
• καλαμπόκι?
• βατόμουρο;
• βατόμουρα;
• διάφορα αποξηραμένα φρούτα.
• μαύρη σταφίδα ·
• άγριο τριαντάφυλλο (νωπό)
• δαμάσκηνο.
• το σησάμι?
• παπαρούνας?
• κριθάρι.
• βρώμη ·
• όσπρια.

Μπορείτε να πάρετε αυτή τη βιταμίνη από ζωικά προϊόντα, όπως:

• μαύρο χαβιάρι?
• αυγά ·
• τυρί?
• νωπό γάλα (2,5 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λιπαρά);
• βούτυρο ·
• ψάρια (ρέγγα, πέρκα, πέστροφα, σολομός, χέλι) ·
• γαρίδες;
• κουνέλι και γαλοπούλα ·
• βόειο κρέας

Επιπλέον, η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε άσπρο και σίκαλη ψωμί.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη Ε είναι αρκετά σταθερή, επομένως δεν καταρρέει κατά τη διαδικασία θέρμανσης, διατηρώντας παράλληλα όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες της. Ωστόσο, το παρατεταμένο τηγάνισμα των προϊόντων με βιταμίνη Ε και η επαναθέρμανση τους μειώνει σημαντικά την ποσότητα τοκοφερόλης.

Βιταμίνη F

Η λιποδιαλυτή βιταμίνη F περιλαμβάνει ένα σύμπλοκο πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που εισέρχονται στο σώμα όχι μόνο με τρόφιμα, αλλά και μέσω του δέρματος, δηλαδή όταν χρησιμοποιούν αλοιφές ή καλλυντικά.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη F καταστρέφεται όταν εκτίθεται σε θερμότητα, φως και οξυγόνο, ενώ οι ευεργετικές της ιδιότητες χάνονται, αποτρέποντας τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες.

Οφέλη από τη βιταμίνη F

• Εξασφάλιση της απορρόφησης του λίπους.
• Κανονικοποίηση του μεταβολισμού του λίπους απευθείας στο δέρμα.
• Εξάλειψη της χοληστερόλης.
• Βελτίωση της διαδικασίας ωρίμανσης του σπέρματος, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία.
• Ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος.
• Βελτίωση της εμφάνισης των μαλλιών και του δέρματος (δεν είναι περίεργο ότι αυτή η βιταμίνη ονομάζεται συχνά «βιταμίνη υγείας» και χρησιμοποιείται στην παρασκευή καλλυντικών).
• Ενίσχυση της ασυλίας.
• Επιτάχυνση της επούλωσης.
• Ανακούφιση των αλλεργιών.
• Αφαίρεση φλεγμονής και οίδημα.
• Εξάλειψη του πόνου.
• Κανονικοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη F προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες από επιβλαβείς ουσίες, αποτρέποντας έτσι την καταστροφή τους και σταματώντας τον μετασχηματισμό σε όγκους.

Ανεπάρκεια βιταμίνης F

Η έλλειψη βιταμίνης F οδηγεί σε πρόωρη εξασθένιση του δέρματος, ανάπτυξη φλεγμονής, αλλεργίες, για να μην αναφέρουμε την παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών, η οποία επηρεάζει αρνητικά το σώμα ως σύνολο.

Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης στα παιδιά εκδηλώνεται από μια υστέρηση στην ανάπτυξη και το χαμηλό κέρδος βάρους, για να μην αναφέρουμε τις συχνές μολυσματικές ασθένειες.

Σε ενήλικες, μια παρατεταμένη έλλειψη βιταμίνης F αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Αν μιλάμε για υπερβιταμίνωση της βιταμίνης F, τότε αυτή η παραβίαση είναι εξαιρετικά σπάνια, εκτός αυτού, αυτή η βιταμίνη είναι απολύτως ασφαλής για τον άνθρωπο, καθώς δεν έχει τοξική επίδραση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης F προκαλεί την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης, καούρα και πόνο στο στομάχι.

Ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης F

Η βέλτιστη ημερήσια δοσολογία πρόσληψης βιταμίνης F δεν έχει ακόμη καθοριστεί. Με μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή σε μια πρόσθετη πρόσληψη βιταμίνης F δεν είναι απαραίτητη.

Πιστεύεται ότι η μέση ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης F είναι περίπου 1000 mg, που αντιστοιχεί σε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

ΑΛΛΑ! Υπάρχει μια κατηγορία ανθρώπων στους οποίους εμφανίζεται αυξημένη δόση βιταμίνης F. Πρόκειται για άτομα με υψηλή χοληστερόλη και υπέρβαρα, αγγειακή αθηροσκλήρωση και διαβήτη, δερματικά και αυτοάνοσα νοσήματα. Επιπλέον, η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης F αυξάνεται με έντονη άσκηση.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη F;

Η κύρια πηγή βιταμίνης F είναι το φυτικό έλαιο, το οποίο μπορεί να είναι λιναρόσπορος, σόγια, ηλίανθος, καλαμπόκι, ελιές, καρύδια κλπ.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα βρίσκονται επίσης στα ακόλουθα τρόφιμα:

• ρέγγα;
• σολομός ·
• ξηροί καρποί ·
• σκουμπρί ·
• ιχθυέλαιο ·
• ηλιόσποροι ·
• αβοκάντο;
• αποξηραμένα φρούτα ·
• μαύρη σταφίδα ·
• σπόροι που έχουν υποστεί βλάστηση σίτου ·
• πλιγούρι βρώμης;
• σόγιας και φασολιών.

Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη F είναι εξαιρετικά ασταθής στη δράση αυξημένων θερμοκρασιών και επομένως υπάρχει μόνο στο φυτικό έλαιο ψυχρής πίεσης. Επιπλέον, μειώνει τη συγκέντρωση αυτής της βιταμίνης στο λάδι και την έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως. Για το λόγο αυτό, συνιστάται η αποθήκευση του λαδιού σε σκούρο ερμητικά σφραγισμένο δοχείο (πάντα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος). Θυμηθείτε και ότι η βιταμίνη F καταστρέφεται κατά τη διαδικασία θέρμανσης, οπότε το τηγανισμένο φαγητό, που μαγειρεύεται σε φυτικό έλαιο, δεν περιέχει βιταμίνη F.

Βιταμίνη Κ

Αυτή η βιταμίνη πήρε το όνομά της μετά το πρώτο γράμμα του ονόματος του αμερικανικού αιματολόγου Quick, ο οποίος το ανακάλυψε.

Πρέπει να πω ότι οι κύριες μορφές αυτής της βιταμίνης είναι:

• βιταμίνη Κ1, η οποία συντίθεται από φυτά.
• Η βιταμίνη Κ2, που παράγεται από μικροοργανισμούς απευθείας στο παχύ έντερο (με την προϋπόθεση ότι το ήπαρ και το γέλιο είναι φυσιολογικά).

Είναι σημαντικό! Οι υγιείς άνθρωποι δεν έχουν έλλειψη αυτής της βιταμίνης, καθώς το σώμα το παράγει αυτόνομα στο απαιτούμενο ποσό.

Οφέλη από τη βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ ουσιαστικά δεν μελετήθηκε για πολύ καιρό, επειδή οι επιστήμονες κατά λάθος πίστευαν ότι αυτή η βιταμίνη εκτελεί μόνο μία λειτουργία στο σώμα, η οποία είναι να ομαλοποιήσει τη διαδικασία της πήξης του αίματος.

Αλλά σήμερα, οι βιοχημικοί έχουν εντοπίσει πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες της βιταμίνης Κ, μεταξύ των οποίων:

• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• βελτίωση της γαστρεντερικής δραστηριότητας.
• μείωση του πόνου.
• επιτάχυνση της επούλωσης πληγών.

Είναι σημαντικό! Η κύρια αιτία της έλλειψης βιταμίνης Κ στους ενήλικες είναι ηπατική νόσο, ενώ αυτή η βιταμίνη είναι μη τοξική, ακόμη και σε αρκετά μεγάλες ποσότητες.

Είναι σημαντικό! Η συγκέντρωση της βιταμίνης Κ στο σώμα μπορεί να μειωθεί υπό την επήρεια αλκοόλ και ανθρακούχων ποτών, καθώς και με την κατανάλωση πολύ μεγάλων δόσεων τοκοφερόλης (ή βιταμίνης Ε).

Ημερήσια δόση βιταμίνης k

Η ημερήσια δόση βιταμίνης Κ για τους ενήλικες δεν έχει ακόμη καθοριστεί σαφώς, οπότε παρέχουμε ενδεικτικά αριθμητικά στοιχεία των 60-140 μg.

Θεωρείται ότι είναι η ημερήσια ποσότητα βιταμίνης Κ, που λαμβάνεται με ρυθμό 1 μg βιταμίνης ανά 1 kg σωματικού βάρους. Έτσι, με βάρος 65 kg, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει 65 μg βιταμίνης Κ ανά ημέρα. Ταυτόχρονα, η συνήθης διατροφή ενός μέσου ατόμου περιλαμβάνει 300-400 μg αυτής της βιταμίνης ανά ημέρα. Για το λόγο αυτό, η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο φαινόμενο (με εξαίρεση τις περιπτώσεις όπου η διατροφή είναι πολύ περιορισμένη ή τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση της βιταμίνης Κ).

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Κ;

Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται σε όλα τα φυτά, λαχανικά και φρούτα που έχουν χρώμα πράσινο.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• τσουκνίδα ·
• λινάδα?
• φύλλα σαλάτας?
• πράσινες ντομάτες;
• λάχανο κάθε είδους.
• αγγούρι?
• αβοκάντο;
• Ακτινίδια.
• σπανάκι ·
• μπανάνα

Επιπλέον, μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ βρίσκεται στο συκώτι χοιρινό, αυγά, ελαιόλαδο, γάλα, σόγια, καρύδια και ιχθυέλαιο.

Πώς να διατηρήσετε τις βιταμίνες σε προϊόντα;

Μιλήσαμε για τα οφέλη των βιταμινών και των τροφίμων που αντισταθμίζουν την ανεπάρκεια τους. Γίνεται τώρα το ζήτημα της διατήρησης της μέγιστης ποσότητας χρήσιμων ουσιών στα προϊόντα. Και γι 'αυτό αρκεί να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες παρακάτω.

1. Τα προϊόντα λίπους, καθώς και τα φυτικά έλαια, οξειδώνονται ταχέως όταν εκτίθενται στο φως και το οξυγόνο, επομένως συνιστάται η αποθήκευση τους σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία σε δροσερά και σκοτεινά μέρη.

2. Το κρέας και τα ψάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα όχι μόνο βιταμινών, αλλά και ορυκτών, για τη διατήρηση των οποίων θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι καθιερωμένοι όροι θερμικής επεξεργασίας. Έτσι, δεν δίνεται περισσότερο από μισή ώρα για το ψήσιμο κρέατος, 1 με 1,5 ώρες για το βράσιμο και 1,5 ώρες για το ψήσιμο. Τα ψάρια τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, μαγειρεύουμε και ψήνουμε για μισή ώρα.

3. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, η πιο ευνοϊκή από τις οποίες θεωρείται ατμός. Στη συνέχεια είναι το stewing, έπειτα το ψήσιμο και τελικά το ψήσιμο.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Η μεγαλύτερη απώλεια βιταμινών συμβαίνει όταν βράζετε κρέας ή ψάρι.

4. Η αξία της βιταμίνης των ζωικών προϊόντων μειώνεται σημαντικά κατά τη διαδικασία της επαναψύξης. Είναι σημαντικό να αποψύξετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα σωστά: για παράδειγμα, η απόψυξη πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο νερό.

5. Για να αποφευχθεί η οξείδωση των βιταμινών, κατά το μαγείρεμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη ή εμαγιέ δοχεία με ρωγμές και τσιπ.

6. Η βιταμίνη C, η οποία είναι παρούσα σε λαχανικά, χόρτα και φρούτα, αρχίζει να «αποσυντίθεται» σχεδόν αμέσως μετά τη συγκομιδή, ενώ η ποσότητα αυτής της βιταμίνης μειώνεται σημαντικά κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα των τροφίμων. Για να μεγιστοποιηθεί η διατήρηση του ασκορβικού οξέος, συνιστάται η αποθήκευση των τεμαχισμένων χόρτων σε ένα ψυγείο, καθώς σε θερμοκρασία δωματίου η βιταμίνη C χάνει μέχρι και το 80% των ιδιοτήτων της σε δύο ημέρες. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να καταναλώνουμε άμεσα φρούτα και λαχανικά και φρέσκα. Φυλάσσετε τα τρόφιμα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

7. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά πριν από τον καθαρισμό, και γενικά (δηλαδή, άκοπα).

8. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι βιταμίνες, καθώς και τα μέταλλα, συγκεντρώνονται στη μεγαλύτερη ποσότητα ακριβώς κάτω από τη φλούδα, καθώς και στα φύλλα των λαχανικών, των φρούτων και των φυτών εν γένει. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να καθαρίζετε τα προϊόντα με τέτοιο τρόπο ώστε το κομμάτι αποφλοιώσεως που πρόκειται να κοπεί να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο.

9. Δεν συνιστάται να απολαύσετε τα λαχανικά σε φέτες σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι προτιμότερο να καθαρίζετε και να πλένετε προϊόντα φυτικής προέλευσης πριν από την άμεση προετοιμασία τους.

Οι εξαιρέσεις είναι τα όσπρια, τα οποία πριν από το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό για 1 έως 2 ώρες, πράγμα που θα μαλακώσει το χοντροειδές ύφασμα του προϊόντος και συνεπώς θα μειώσει τη διαδικασία μαγειρέματος (με αποτέλεσμα να παραμείνουν στο πιάτο περισσότερες βιταμίνες).

10. Οι σαλάτες λαχανικών θα πρέπει να τεμαχιστούν και να ξαναγεμιστούν αμέσως πριν τη χρήση, πράγμα που θα συμβάλει στη διατήρηση τόσο της γεύσης όσο και των θρεπτικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Ταυτόχρονα, τα φύλλα μαρουλιού και τα χόρτα είναι καλύτερα τεμαχισμένα με το χέρι και δεν κόβονται με ένα μαχαίρι, αφού η επαφή με το μέταλλο συμβάλλει στην απώλεια βιταμινών.

Είναι σημαντικό! Για τον καθαρισμό, καθώς και την κοπή λαχανικών και φρούτων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο θα μειώσει την απώλεια βιταμινών.

11. Στη διαδικασία μαγειρέματος λαχανικών, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας των πρώτων μαγειρικών σκευών, συνιστάται να βυθίζονται σε βραστό νερό, όπου το ένζυμο απενεργοποιείται ταχέως, συμβάλλοντας στην καταστροφή του ασκορβικού οξέος.

12. Εάν είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το πιάτο, τότε είναι προτιμότερο να το κάνετε σε μερίδες και όχι για να ζεστάνετε, για παράδειγμα, ολόκληρη τη σούπα ή το μπορς ταυτόχρονα, επειδή τα τρόφιμα επαναθέρμανσης μειώνουν επανειλημμένα την αξία των βιταμινών.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html

Βιταμίνη Ε - βιολογικό ρόλο, συμπτώματα ανεπάρκειας, περιεχόμενο σε τρόφιμα. Οδηγίες χρήσης της βιταμίνης Ε

Γενικά χαρακτηριστικά, μορφές και ονομασία της βιταμίνης Ε

Η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή ένωση με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Για τον προσδιορισμό της βιταμίνης Ε χρησιμοποιείται επίσης η παραδοσιακή ονομασία - τοκοφερόλη. Επιπλέον, λόγω της ικανότητας να διατηρείται η νεολαία για μεγάλο χρονικό διάστημα και της ευνοϊκής επίδρασης στη σύλληψη και τη μεταφορά, η τοκοφερόλη ονομάζεται επίσης «βιταμίνη νεότητας και ομορφιάς» και «βιταμίνη γονιμότητας».

Η βιταμίνη Ε είναι ένα μείγμα οκτώ βιο-οργανικών δομών που έχουν τις ίδιες ιδιότητες και ποικιλίες. Αυτοί οι τύποι βιταμίνης Ε ονομάζονται βιταμίνες και χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες - τοκοφερόλες και τοκοτριενόλες. Οι βιτοφερόλες και οι τοκοτριενόλες είναι τέσσερις βιταμίνες του Ε. Κατ 'αρχήν, και οι οκτώ βιταμίνες έχουν σχεδόν την ίδια δραστηριότητα, έτσι δεν χωρίζονται στις οδηγίες χρήσης και στις διάφορες περιγραφές. Επομένως, όταν οι άνθρωποι μιλάνε για τη βιταμίνη Ε, χρησιμοποιούν το κοινό όνομα για όλα τα βιταμίνες - τοκοφερόλη.

Αλλά η πρώτη από τις βιταμίνες Ε ελήφθη και προσδιορίστηκε η άλφα-τοκοφερόλη, η οποία απαντάται συχνότερα στη φύση και είναι η πιο δραστική. Επί του παρόντος, η δραστηριότητα της άλφα-τοκοφερόλης λαμβάνεται ως πρότυπο και με αυτό συμφωνούνται οι δραστηριότητες όλων των άλλων βιταμινών Ε. Συνεπώς, σε μερικές πολύ λεπτομερείς περιγραφές οποιουδήποτε φαρμάκου με βιταμίνη Ε, μπορείτε να δείτε ότι το περιεχόμενό της αντιστοιχεί σε μονάδες Ν ισοδύναμες με τη δραστικότητα του 1 mg -tocopherol. Ωστόσο, επί του παρόντος, η ποσότητα της βιταμίνης Ε εκφράζεται συνήθως σε διεθνείς μονάδες (IU) ή σε χιλιοστόγραμμα, με 1 IU = 1 mg.

Οι αλφα-, β- και γ-τοκοφερόλες έχουν την πιο έντονη δραστηριότητα βιταμινών. Μια δ-τοκοφερόλη έχει τις ισχυρότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι κατασκευαστές διαφόρων φαρμάκων, ανάλογα με το σκοπό τους, εισάγονται στη σύνθεση της απαραίτητης ποικιλίας βιταμίνης Ε, για να παρέχουν το πιο έντονο βιολογικό αποτέλεσμα.

Δεδομένου ότι η τοκοφερόλη διαλύεται στα λίπη, μπορεί να συσσωρευτεί στο ανθρώπινο σώμα σε σχεδόν όλα τα όργανα και τους ιστούς. Αυτό συμβαίνει όταν μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε εισέρχεται στο σώμα, δεν έχει χρόνο να εξαλειφθεί, διεισδύει σε όλα τα όργανα και τους ιστούς, όπου διαλύεται στα λίπη των μεμβρανών, σχηματίζοντας μια αποθήκη. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Ε μπορεί να συσσωρευτεί στο ήπαρ, τους όρχεις, την υπόφυση, τον λιπώδη ιστό, τα ερυθρά αιμοσφαίρια και τους μυς.

Λόγω αυτής της ικανότητας συσσώρευσης, η βιταμίνη Ε μπορεί να βρίσκεται στο σώμα σε υψηλές συγκεντρώσεις, πολύ πάνω από τα φυσιολογικά επίπεδα, πράγμα που οδηγεί σε διαταραχές στην εργασία διαφόρων οργάνων και συστημάτων. Οι υπερβολικές ποσότητες βιταμίνης Ε στο σώμα ονομάζονται υπερβιταμίνωση και, όπως ακριβώς και η υποσιταμίνωση συνοδεύεται από κλινικές εκδηλώσεις που προκύπτουν από τη διατάραξη πολλών οργάνων και συστημάτων.

Η ανεπαρκής λήψη βιταμίνης Ε στο σώμα οδηγεί στην ανεπάρκεια ή στην υποσιταμίνωση, η οποία συνοδεύεται από διαταραχή των οργάνων με χαρακτηριστικά κλινικά συμπτώματα.

Δηλαδή, σε σχέση με τη βιταμίνη Ε στο ανθρώπινο σώμα, τόσο η περίσσεια όσο και η ανεπάρκεια της μπορούν να δημιουργηθούν και οι δύο καταστάσεις προκαλούν διαταραχές στην κανονική λειτουργία διαφόρων οργάνων. Αυτό σημαίνει ότι η βιταμίνη Ε θα πρέπει να καταναλώνεται μόνο στην απαιτούμενη ποσότητα, αποτρέποντας την υπερβολική ή ανεπαρκή πρόσληψη.

Απορρόφηση και έκκριση βιταμίνης Ε

Η βιταμίνη Ε εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα με τροφή και απορροφάται από το έντερο παρουσία λίπους και χολής. Αυτό σημαίνει ότι για την κανονική απορρόφηση της βιταμίνης από τον πεπτικό σωλήνα, πρέπει να συνδυαστεί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ή ζωικού λίπους.

Περίπου το 50% της συνολικής ποσότητας βιταμίνης Ε που περιέχεται στο χυλό τροφίμων απορροφάται από το έντερο, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει κανονική ποσότητα λίπους και χολής. Εάν υπάρχει μικρό λίπος ή χολή στο έντερο, λιγότερο από το 50% της απορροφούμενης βιταμίνης Ε απορροφάται.

Στη διαδικασία της απορρόφησης από το έντερο, η βιταμίνη Ε σχηματίζει ένα σύμπλεγμα με λιπαρά οξέα (χυλομικράνια), στα οποία εισέρχεται πρώτα στην λεμφαδέλη και στη συνέχεια στο αίμα. Στο αίμα, η βιταμίνη Ε απελευθερώνεται από το σύμπλοκο με χυλομικρόνες και δεσμεύεται με πρωτεΐνες. Είναι σε αυτή τη σύνθετη πρωτεΐνη + βιταμίνη Ε που μεταφέρεται από τη ροή του αίματος σε όλα τα όργανα και τους ιστούς.

Στους ιστούς, η βιταμίνη Ε απελευθερώνεται από τον δεσμό με την πρωτεΐνη και, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Α, συμμετέχει στη σύνθεση της ουβικινόνης Q, μιας ουσίας που μεταφέρει οξυγόνο από τα ερυθρά αιμοσφαίρια απευθείας στο κύτταρο.

Η βιταμίνη Ε απεκκρίνεται τόσο αμετάβλητα όσο και με τη μορφή μεταβολιτών. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Ε - 90% απεκκρίνεται στα κόπρανα μέσω των εντέρων και μόνο το 10% απεκκρίνεται στα ούρα μέσω των νεφρών.

Ο βιολογικός ρόλος της βιταμίνης Ε

Η βιταμίνη Ε είναι μια μοναδική ουσία που έχει την ικανότητα να αναζωογονεί το σώμα, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης. Γι 'αυτό ονομάζεται βιταμίνη νεότητας και ομορφιάς. Η επίδραση της επιβράδυνσης της γήρανσης επιτυγχάνεται λόγω της ισχυρής ενεργοποίησης των διαδικασιών αναπνοής ιστών, κατά την οποία τα κύτταρα τροφοδοτούνται καλά με οξυγόνο και τα προϊόντα αποσύνθεσης απομακρύνονται από αυτά.

Επίσης, η βιταμίνη Ε μειώνει την πήξη του αίματος, αποτρέποντας τον υπερβολικό σχηματισμό θρόμβων αίματος και συνεπώς βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία και αποτρέπει την στάση του αίματος σε διάφορα όργανα και ιστούς. Η μείωση της δραστηριότητας πήξης αίματος οδηγεί στο γεγονός ότι ρέει καλύτερα μέσω των αγγείων χωρίς να τους φράξει. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε καθιστά τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ομαλά, ως αποτέλεσμα των οποίων δεν εναποτίθενται πλάκες χοληστερόλης επί αυτών, αποτρέποντας έτσι την αθηροσκλήρωση. Η βελτίωση των ιδιοτήτων του αίματος και της αγγειακής κατάστασης, καθώς και η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, μαζί παρέχουν πρόληψη καρδιαγγειακής ανεπάρκειας με τακτική κατανάλωση βιταμίνης Ε.

Η βιταμίνη Ε βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, αποτρέποντας έτσι λοιμώδεις και φλεγμονώδεις ασθένειες οποιωνδήποτε οργάνων. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Α, προστατεύει τους πνεύμονες από τις αρνητικές επιπτώσεις του μολυσμένου αέρα. Επίσης, η βιταμίνη Ε βελτιώνει τον τόνο και την απόδοση των μυών, ανακουφίζει από τις κράμπες και επιταχύνει την επούλωση διαφόρων τραυμάτων και εγκαυμάτων. Με τη χρήση των βιταμινών Ε πληγές θεραπεύονται με λιγότερα ουλές ή καθόλου.

Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί ότι η βιταμίνη Ε βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία σε άνδρες και γυναίκες, δρώντας ευνοϊκά για την παραγωγή ορμονών και την κατάσταση των αναπαραγωγικών οργάνων. Για παράδειγμα, στις γυναίκες, η τοκοφερόλη βελτιώνει την παροχή αίματος στη μήτρα και τις ωοθήκες και συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη της απαιτούμενης ποσότητας προγεστερόνης και στον σχηματισμό του πλακούντα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Στις γυναίκες, η βιταμίνη Ε διευκολύνει την πορεία του προεμμηνορροϊκού και εμμηνοπαυσιακού συνδρόμου και συμβάλλει επίσης στην πλήρη θεραπεία των ινωδών βλαβών του μαστικού αδένα. Στους άντρες, η βιταμίνη Ε βελτιώνει την ποιότητα των σπερματοζωαρίων με την ομαλοποίηση της λειτουργίας των σεξουαλικών αδένων. Επιπλέον, η τοκοφερόλη βελτιώνει σημαντικά τη δραστικότητα.

Για όλους τους ανθρώπους, ανεξάρτητα από το φύλο, η βιταμίνη Ε μειώνει την πίεση, επεκτείνει και δυναμώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει τον καταρράκτη και την αναιμία και επίσης υποστηρίζει την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Ως αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη Ε έχει τις ακόλουθες βιολογικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα:

• Συνδέεται ενεργά με τις ελεύθερες ρίζες, απενεργοποιώντας τις.
• Προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες από ελεύθερες ρίζες.
• Επιβραδύνει τις ήδη υπάρχουσες διεργασίες οξείδωσης ελεύθερων ριζών των λιπιδίων και του DNA των κυττάρων.
• Μειώνει το ρυθμό σχηματισμού νέων ελεύθερων ριζών.
• Προστατεύει άλλες βιταμίνες από τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών.
• Βελτιώνει την απορρόφηση της βιταμίνης Α.
• Αποτρέπει την εμφάνιση γεωδαιτικής χρώσης στο δέρμα με τη μορφή καφέ κηλίδων.
• Καταστρέφει και αποτρέπει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο κακοήθων νεοπλασμάτων διαφόρων οργάνων.
• Με την προστασία των κυττάρων από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνει το ρυθμό γήρανσης.
• Βελτιώνει το σχηματισμό κολλαγόνου και ελαστίνης, απαραίτητο για τη διατήρηση των ιδιοτήτων του συνδετικού ιστού.
• Διευκολύνει την πορεία του διαβήτη και της νόσου του Alzheimer.

Τα ποσοστά πρόσληψης βιταμίνης Ε

Συνήθως, η ποσότητα της βιταμίνης Ε αναφέρεται σε διεθνείς μονάδες (IU) ή σε χιλιοστόγραμμα (mg). Ωστόσο, οι κατασκευαστές μερικές φορές υποδεικνύουν ξεπερασμένες μονάδες μέτρησης της ποσότητας βιταμίνης Ε, οι οποίες ονομάζονται ισοδύναμα τοκοφερόλης (ET). Επιπλέον, 1 mg = 1 IU και 1 ΕΤ είναι περίπου ίσο με 1 IU και έτσι και οι τρεις μονάδες της ποσότητας της βιταμίνης Ε μπορούν να θεωρηθούν ισοδύναμες.

Η ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα και ενός παιδιού ηλικίας άνω των δύο ετών για τη βιταμίνη Ε είναι 8 έως 12 ΔΜ, ενώ για τους άνδρες όλα τα υπόλοιπα είναι ίσα, είναι υψηλότερα από ό, τι για τις γυναίκες. Σε παιδιά του πρώτου έτους ζωής, η ανάγκη για βιταμίνη Ε είναι 3-5 mg.

Η ανάγκη για τοκοφερόλη αυξάνεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
1. Ενεργός μυϊκή εργασία, για παράδειγμα, στον αθλητισμό, στη σωματική άσκηση κ.λπ.
2. Τρώτε μεγάλες ποσότητες φυτικού ελαίου.
3. Η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός αυξάνουν την ανάγκη για βιταμίνη Ε κατά τουλάχιστον 2 έως 5 IU.
4. Η περίοδος ανάρρωσης μετά από μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες.
5. Η περίοδος επούλωσης των διαφόρων πληγών.

Σύμφωνα με τους κανόνες της διαιτητικής διατροφής, τα 15 mg βιταμίνης Ε ανά ημέρα θεωρούνται βέλτιστα από ενήλικες και παιδιά ηλικίας άνω των τριών ετών. Ασφαλής όσον αφορά την ανάπτυξη της υπερβιταμίνης είναι η κατανάλωση μέγιστης ποσότητας 100 mg βιταμίνης Ε ανά ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι έως και 100 IU τοκοφερόλης μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα χωρίς φόβο για την ανάπτυξη της υπερβιταμίνης.

Ωστόσο, κλινικές μελέτες που διεξήχθησαν τα τελευταία χρόνια δείχνουν ότι 100-400 IU για ενήλικες και 50-100 IU για παιδιά είναι πιο σωστές και ταυτόχρονα ασφαλείς δόσεις βιταμίνης Ε. Αυτές οι δοσολογίες της βιταμίνης Ε παρέχουν όχι μόνο τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος, αλλά επίσης αντιστέκονται αποτελεσματικά στη διαδικασία γήρανσης. Σε ορισμένες ασθένειες της σύνθετης θεραπείας, η βιταμίνη Ε μπορεί να ληφθεί σε δόσεις των 1200 - 3000 IU.

Στον ορό, η κανονική συγκέντρωση της βιταμίνης Ε είναι 21-22 μmol / ml.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας και της έλλειψης βιταμίνης Ε στο σώμα

Με ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης Ε στο ανθρώπινο σώμα αναπτύσσεται η ανεπάρκεια της, που ονομάζεται υποσιταμίνωση. Η υποβιταμίνωση οδηγεί σε διαταραχή της λειτουργίας διαφόρων οργάνων και συστημάτων, η οποία εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Παραβίαση της αναπνοής του ιστού.
• Μυϊκή αδυναμία.
• Μυϊκή υπόταση;
• Επιδείνωση της ισχύος στους άνδρες.
• Υψηλός κίνδυνος αποβολής, εξασθένισης της εγκυμοσύνης ή αυθόρμητης έκτρωσης στις γυναίκες.
• Πρόωρη τοξίκωση εγκυμοσύνης.
• Αναιμία λόγω αιμόλυσης (καταστροφή) ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Μείωση του επιπέδου των αντανακλαστικών (υποαναρρόφηση).
• Αταξία (μειωμένος συντονισμός των κινήσεων).
• Dysarthria (παραβίαση της αρθρωτής ομιλίας με την αδυναμία της κανονικής προφοράς των λέξεων και των ήχων)?
• Μειωμένη ευαισθησία.
• Δυστροφία του αμφιβληστροειδούς
• Ηπατονοσέρωση (θάνατος ηπατικών κυττάρων).
• Νεφρωσικό σύνδρομο.
• Υπογονιμότητα;
• Αυξημένη δραστηριότητα της κρεατινικής φωσφοκινάσης και της αμινοτρανσφεράσης της αλανίνης στο αίμα.

Η έντονη υποβιταμίνωση Ε παρατηρείται αρκετά σπάνια λόγω της ικανότητας της βιταμίνης να συσσωρεύεται και να εξαντλείται σταδιακά στο έλλειμά της από το εξωτερικό. Ωστόσο, ακόμη και μια ελαφρά ανεπάρκεια βιταμίνης Ε μπορεί να προκαλέσει υπογονιμότητα στους ενήλικες και αιμολυτική αναιμία στα παιδιά.

Υπερβιταμίνωση μπορεί να αναπτυχθεί σε δύο περιπτώσεις - πρώτον, με παρατεταμένη χρήση υψηλών δόσεων βιταμίνης Α, και δεύτερον, με μία μόνο πρόσληψη πολύ μεγάλης ποσότητας τοκοφερόλης. Ωστόσο, στην πράξη, η υπερβιταμίνωση Ε είναι πολύ σπάνια, καθώς αυτή η βιταμίνη δεν είναι τοξική και η περίσσεια της χρησιμοποιείται από το σώμα ως αντιοξειδωτικό. Έτσι, σχεδόν ολόκληρος ο όγκος της βιταμίνης Ε που εισέρχεται στο σώμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά χωρίς να παραμείνει ελεύθερος και χωρίς βλάβη διαφόρων οργάνων και ιστών.

Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι ακόμη και η καθημερινή κατανάλωση βιταμίνης Ε από 200 έως 3000 IU ανά ημέρα για 10 χρόνια δεν οδήγησε στην ανάπτυξη υπερβιταμίνωσης. Μια μεμονωμένη πρόσληψη βιταμίνης Ε σε υψηλή δόση μπορεί να προκαλέσει ναυτία, μετεωρισμό, διάρροια ή αύξηση της αρτηριακής πίεσης, τα οποία περνούν ανεξάρτητα και δεν απαιτούν ειδική θεραπεία ή διακοπή του φαρμάκου.

Κατ 'αρχήν, η υπερβιταμίνωση Ε μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη των ακόλουθων συμπτωμάτων:

• Μείωση του συνολικού αριθμού αιμοπεταλίων στο αίμα (θρομβοπενία), που οδηγεί σε αιμορραγία.
• Μείωση της πήξης του αίματος (υποκοκκίωση), προκαλώντας αιμορραγία.
• Νυχτερινή τύφλωση.
• Δυσπεπτικά συμπτώματα (καούρα, καψίματα, ναυτία, μετεωρισμός, βαρύτητα στο στομάχι μετά το φαγητό κλπ.).
• Μειωμένη συγκέντρωση γλυκόζης (υπογλυκαιμία).
• Γενική αδυναμία.
• Πονοκέφαλος.
• Μυϊκές κράμπες;
• Επιδείνωση της ισχύος στους άνδρες.
• Υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Εντεροκολίτιδα.
• Διόγκωση του ήπατος (ηπατομεγαλία);
• Αυξημένη συγκέντρωση χολερυθρίνης στο αίμα (υπερχολερυθριναιμία).
• Αιμορραγία αμφιβληστροειδούς ή εγκεφαλικής αιμορραγίας.
• Ασκίτης.
• Αύξηση της συγκέντρωσης τριγλυκεριδίων (TG) στο αίμα.

Η λήψη βιταμίνης Ε σε πολύ υψηλές δόσεις (περισσότερες από 10.000 IU ανά ημέρα) κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσει γενετικές ανωμαλίες σε ένα παιδί.

Για την ενδοφλέβια χορήγηση βιταμίνης Ε, μπορεί να εμφανιστεί πρήξιμο, ερυθρότητα και ασβεστοποίηση μαλακών ιστών στο σημείο της ένεσης.

Βιταμίνη Ε - περιεχόμενο στα τρόφιμα

Η μέγιστη ποσότητα βιταμίνης Ε που βρίσκεται στα ακόλουθα τρόφιμα:

• Σόγια, βαμβάκι, καλαμπόκι, ηλιέλαιο και ελαιόλαδο.
• Βλαστημένοι κόκκοι καλαμποκιού και σιταριού.
• Σόγια;
• Μπιζέλια.
• Καλαμπόκι στους κόκκους.
• Φασόλια.
• Μαργαριτάρια, πλιγούρι βρώμης και καλαμπόκι.
• Φαγόπυρο;
• Γαρίδα;
• Καλαμάρια.
• Αυγό?
• Sudak;
• Σκουμπρί.

Στα παραπάνω προϊόντα περιέχει την περισσότερη βιταμίνη Ε. Ωστόσο, εκτός από αυτά τα προϊόντα, υπάρχουν και άλλα, λιγότερο πλούσια σε βιταμίνη Ε, αλλά τα περιέχουν και σε σχετικά μεγάλες ποσότητες.

Τα προϊόντα που περιέχουν επαρκώς μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, αλλά όχι το μέγιστο, είναι τα ακόλουθα:

• Μήλα;
• Αχλάδια.
• Εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια, κλημεντίνες, μινόλια, πομόλα, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, ασβέστη κ.λπ.) ·
• Ζώα και ψάρια του ήπατος.
• Χέλι?
• Ηλιόσποροι.
• Αμύγδαλο.
• Φιστίκια.
• Φουντούκι.
• Κάσιους.
• Αποξηραμένα βερίκοκα.
• Θάμνος θάμνος?
• Καλίνα.

Για να παρέχετε στο σώμα αρκετή βιταμίνη Ε, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε καθημερινά οποιαδήποτε από τα αναφερόμενα τρόφιμα.

Τα οφέλη της βιταμίνης Ε και τα τρόφιμα που συνιστώνται για την ανεπάρκεια της - βίντεο

Βιταμίνη Ε Φάρμακα

Προς το παρόν, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι παρασκευασμάτων που περιέχουν βιταμίνη Ε στην εγχώρια φαρμακευτική αγορά. Ο πρώτος τύπος είναι τα φαρμακευτικά παρασκευάσματα που περιέχουν ένα συνθετικό ανάλογο βιταμίνης, το οποίο έχει την ίδια δομή με το φυσικό μόριο τοκοφερόλης. Ο δεύτερος τύπος είναι τα βιολογικά δραστικά πρόσθετα (ΒΑΑ) που περιέχουν φυσική βιταμίνη Ε, τα οποία λαμβάνονται από εκχυλίσματα, εκχυλίσματα ή βάμματα φυτικών ή ζωικών πρώτων υλών. Δηλαδή, υπάρχουν φαρμακευτικά συνθετικά παρασκευάσματα βιταμινών και φυσικά συμπληρώματα διατροφής.

Επιπλέον, υπάρχουν μονο-συστατικά και πολυ-συστατικά παρασκευάσματα που περιέχουν βιταμίνη Ε. Το μονομερές περιέχει μόνο βιταμίνη Ε σε διάφορες δοσολογίες και το πολυσυμπλικό περιέχει αρκετές βιταμίνες, μέταλλα, μικροστοιχεία ή άλλες ευεργετικές ουσίες.

Η δοσολογία της βιταμίνης Ε μπορεί να είναι διαφορετική, ωστόσο, στα συμπληρώματα διατροφής και στα φαρμακολογικά παρασκευάσματα, είναι τυποποιημένη και αναφέρεται σε IU ή mg. Λόγω της σχετικά χαμηλής δόσης, τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για προφυλακτική χρήση ως πρόσθετη πηγή βιταμίνης Ε. Και τα φαρμακολογικά παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται τόσο για πρόληψη όσο και για θεραπεία.

Συνθετικές Βιταμίνες Ε

Συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν βιταμίνη Ε

Κάψουλες βιταμίνης Ε

Επί του παρόντος, τα ακόλουθα φαρμακευτικά παρασκευάσματα βιταμίνης Ε σε κάψουλες είναι διαθέσιμα στην εγχώρια φαρμακευτική αγορά:

• Aevit;
• Ενεργοποιεί την ενέργεια.
• Οξεική άλφα-τοκοφερόλη.
• Atsevit;
• Βιοβιταλο-Βιταμίνη Ε.
• Βιταμίνη Ε 100;
• Βιταμίνη Ε 200;
• Βιταμίνη Ε 400;
• Βιταμίνη Ε Zentiva;
• Vitrum Βιταμίνη Ε ·
• Doppelgerts Βιταμίνη Ε Forte;
• E-Roy;
• Lesmin;
• Panax-A;
• Perillil;
• Prostabiol;
• Κάψουλες Ravsin.
• Fitofaner;
• Elcvertin;
• Enerlit-Klima.

Βιταμίνη Ε σε έλαιο

Η βιταμίνη Ε σε έλαιο είναι ένα διάλυμα τοκοφερόλης σε φυτικά λίπη διαφόρων συγκεντρώσεων - από 50 έως 98%. Ένα ελαιώδες διάλυμα βιταμίνης Ε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για στοματική χορήγηση, για ενδοφλέβια ή ενδομυϊκή και εξωτερική χορήγηση. Επί του παρόντος, το διάλυμα ελαίου χρησιμοποιείται συχνότερα για έγχυση ή εξωτερικά, επειδή η κατάποσή του συνδέεται με ορισμένες δυσκολίες που απουσιάζουν από τη βιταμίνη Ε με τη μορφή κάψουλων. Επομένως, για χορήγηση από το στόμα, οι άνθρωποι επιλέγουν τις περισσότερες φορές κάψουλες, ενώ για ένεση ή εξωτερική χρήση προτιμούν μια λύση.

Το διάλυμα λαδιού της βιταμίνης Ε χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία για την περιποίηση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, καθώς η τοκοφερόλη έχει τη δυνατότητα να τα κάνει μικρά, υγιή, ισχυρά, ανθεκτικά και όμορφα. Στην περίπτωση αυτή, το διάλυμα λαδιού χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητο προϊόν που εφαρμόζεται στα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια, όσο και για τον εμπλουτισμό των καλλυντικών, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στη συνήθη λειτουργία.

Η βιταμίνη Ε με τη μορφή διαλύματος ελαίου διατίθεται με τις ακόλουθες εμπορικές ονομασίες:

• Οξεική άλφα-τοκοφερόλη.
• Οξική βιταμίνη Ε.
• Sanvit Ε 98% μορφή πετρελαίου?
• Οξική τοκοφερόλη.

Ενδείξεις χρήσης βιταμίνης Ε

Η χρήση της βιταμίνης Ε σε διάφορες καταστάσεις

Βιταμίνη Ε κατά τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης

Η βιταμίνη Ε κατά τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης επιτρέπει τον καλύτερο τρόπο για την προετοιμασία του σώματος μιας γυναίκας για σύλληψη και μελλοντική αναπαραγωγή, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του αναπαραγωγικού συστήματος. Η βιταμίνη Ε συνιστάται σε όλες τις γυναίκες κατά το στάδιο προγραμματισμού της εγκυμοσύνης και αυτό πρέπει να γίνει από εκείνους που στο παρελθόν έχουν υποστεί απώλεια της εγκυμοσύνης, π.χ. αποβολή, εξασθένιση κλπ. Μετά την εγκυμοσύνη, η βιταμίνη Ε πρέπει να συνεχίσει να λαμβάνεται μέχρι τον τοκετό, καθώς η τοκοφερόλη μειώνει τον κίνδυνο διαφόρων επιπλοκών, θανάτου, υποανάπτυξης ή παραμορφώσεων στο έμβρυο.

Η βιταμίνη Ε στο στάδιο προγραμματισμού της εγκυμοσύνης έχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα στο σώμα της γυναίκας:

• Κανονικοποιεί και βελτιστοποιεί την παραγωγή προγεστερόνης - μια ορμόνη, είναι απαραίτητη για την ωρίμανση του αυγού και υποστηρίζει την ανάπτυξη του εμβρύου κατά τις πρώτες εβδομάδες της εγκυμοσύνης, ο πλακούντας δεν έχει ακόμη σχηματιστεί.
• Προστατεύει μια γυναίκα από μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες.
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• Βελτιστοποιεί την ανάπτυξη της μήτρας.
• Εξαλείφει τη δυσλειτουργία των ωοθηκών.
• Επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνοντας τη μικροκυκλοφορία.
• Συμμετέχει στη διαδικασία σχηματισμού του πλακούντα.
• Αυξάνει την αντοχή της μητέρας.
• Βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος, προστατεύοντας από την εμφάνιση των ραγάδων (ραγάδες) στην κοιλιά.

Κατά το στάδιο προγραμματισμού της εγκυμοσύνης, οι γυναικολόγοι συστήνουν τη λήψη βιταμίνης Ε 100 έως 400 IU ανά ημέρα, ανάλογα με την κατάσταση του σώματος. Όσο περισσότερες γυναίκες έχουν γυναικολογικές παθήσεις, τόσο υψηλότερη πρέπει να είναι η δοσολογία της βιταμίνης Ε. Η συνολική ημερήσια δόση συνιστάται να χωρίζεται σε 2 δόσεις - το πρωί και το βράδυ. Και η πιο κατάλληλη για ανασκοπήσεις εγκύων γυναικών είναι το φάρμακο Βιταμίνη Ε σε κάψουλες με δόση 100, 200, 300 και 400 IU.

Πώς να πάρετε βιταμίνη Ε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Πρώτον, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ακριβώς ποιες δοσολογίες της βιταμίνης Ε είναι επιτρεπτές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεδομένου ότι η ερώτηση αυτή εμφανίζεται συχνά πριν από τις γυναίκες στη «θέση». Έτσι, σύμφωνα με τις παλιές και συντηρητικές απόψεις, μπορείτε να πάρετε 100 IU την ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, στην πράξη, οι γυναικολόγοι συνταγογραφούν τη βιταμίνη Ε σε πολύ υψηλότερες δοσολογίες, η οποία είναι δικαιολογημένη και ασφαλής.

Το γεγονός είναι ότι μια δόση 100 IU την ημέρα υποστηρίζει και εξαλείφει την υποσιταμινώσεις, καθώς και την παροχή της ανάγκης του σώματος για τοκοφερόλη μόνο ως βιταμίνη Ε. το σώμα μιας εγκύου γυναίκας. Και για να έχετε το αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα στο σύνολό του, πρέπει να πάρετε βιταμίνη Ε σε πολύ μεγαλύτερες δόσεις - από 100 έως 3000 IU ανά ημέρα. Είναι να διασφαλίσετε ότι μια έγκυος γυναίκα θα έχει όλες τις θετικές επιδράσεις (και βιταμίνη και αντιοξειδωτικό) της βιταμίνης Ε στο σώμα σας και στην ανάπτυξη του παιδιού, οι γιατροί συνταγογραφούν τοκοφερόλη σε μέσες δοσολογίες 200-400 IU την ημέρα. Ωστόσο, μια δόση μέχρι 3000 IU βιταμίνης Ε ανά ημέρα είναι ασφαλής για μια έγκυο γυναίκα. Έτσι, οι έγκυες γυναίκες μπορούν να παίρνουν με ασφάλεια τη βιταμίνη Ε στις δοσολογίες που καθορίζει ο γυναικολόγος και να μην ανησυχούν για την υγεία του παιδιού.

Η βιταμίνη Ε συνιστάται να λαμβάνεται καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε μπορούμε να περιορίσουμε την λήψη τοκοφερόλης στην πρώτη (από 1 έως 12 εβδομάδες κύησης) και το τρίτο (από 26 έως 40 εβδομάδες) τρίμηνα της εγκυμοσύνης. Το πιο σημαντικό είναι να παίρνετε βιταμίνη Ε στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, γιατί αποτρέπει τις αποβολές και βελτιώνει την ποιότητα του νεογέννητου πλακούντα. Στο τρίτο τρίμηνο, η βιταμίνη Ε εμποδίζει τη συσσώρευση υγρών στο σώμα και συνεπώς δεν επιτρέπει τον σχηματισμό οίδημα και την αύξηση της αρτηριακής πίεσης, η οποία είναι πολύ σημαντική για την ευημερία της γυναίκας και την κανονική εμβρυϊκή ανάπτυξη.

Η βιταμίνη Ε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πρέπει να λαμβάνεται 2 φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά το γεύμα, διαιρώντας την ημερήσια δοσολογία σε δύο δόσεις.

Βιταμίνη Ε για το πρόσωπο και τα μαλλιά (μάσκα, κρέμα γάλακτος, γλυκερίνη + βιταμίνη Ε, κ.λπ.)

Η βιταμίνη Ε για το πρόσωπο και τα μαλλιά (μάσκα, κρέμα, γλυκερίνη + βιταμίνη Ε, κλπ.) Χρησιμοποιείται ευρέως ως καλλυντικό με εξαιρετικά αποτελέσματα. Η βιταμίνη Ε ονομάζεται "ομορφιά και νεανική βιταμίνη" λόγω των θετικών επιδράσεών της στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Έτσι, είναι σε θέση να κάνει τα μαλλιά ομαλά, μεταξένια, χνουδωτά, λαμπερά και χωρίς σχισμένα άκρα. Με άλλα λόγια, η βιταμίνη Ε κάνει κυριολεκτικά μαλλιά αντάξια μιας εμπορικής από ένα άψυχο, θαμπό και μπερδεμένο μπάλωμα. Επιπλέον, σύμφωνα με τις γυναίκες που χρησιμοποίησαν τοκοφερόλη, ο μετασχηματισμός της τρίχας εμφανίζεται πολύ γρήγορα. Ομοίως, η τοκοφερόλη δρα στα νύχια και το δέρμα, καθιστώντας τα όμορφα και υγιή. Τα νύχια γίνονται ισχυρά, λαμπερά, λείες, δεν ξεφλουδίζουν πλέον και σπάσουν. Και το δέρμα παίρνει νωθρότητα, ομαλότητα, ελαστικότητα, εσωτερική λάμψη και νεότητα. Αυτές οι ιδιότητες της βιταμίνης Ε το κατέστησαν ένα δημοφιλές καλλυντικό για την περιποίηση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Επί του παρόντος, είτε ένα ελαιώδες διάλυμα βιταμίνης Ε είτε κάψουλες χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς. Ωστόσο, η έτοιμη υγρή βιταμίνη Ε είναι πιο βολική για χρήση, αφού οι κάψουλες πρέπει να διατρυπηθούν και το ίδιο έλαιο διάλυμα χύνεται από αυτά. Η βιταμίνη Ε για το πρόσωπο, τα μαλλιά και τα νύχια χρησιμοποιείται με τους εξής κύριους τρόπους:
1. Ένα καθαρό διάλυμα βιταμίνης Ε εφαρμόζεται για το καθαρό δέρμα, τα μαλλιά ή τα νύχια και αφήνεται για αρκετές ώρες, μετά το οποίο ξεπλένεται με τα συνήθη μέσα.
2. Μια λύση βιταμίνης Ε προστίθεται σε όλα τα καλλυντικά προϊόντα (σαμπουάν, πηκτώματα πλυσίματος, μάσκες, κρέμες, βάλσαμα, κλιματιστικά κ.λπ.) που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι συνεχώς. Τα καλλυντικά εμπλουτίζονται με ρυθμό 5 έως 10 σταγόνων διαλύματος ελαίου βιταμίνης Ε ανά 100 ml προϊόντος. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε 25 έως 50 σταγόνες διαλύματος βιταμίνης Ε σε φιάλη σαμπουάν 500 ml, να αναμίξετε καλά το προϊόν και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε με τον συνηθισμένο και συνηθισμένο τρόπο.
3. Ένα διάλυμα βιταμίνης Ε αναμιγνύεται με άλλα έλαια ή άλλα φυσικά συστατικά για να αποκτήσετε διάφορα καλλυντικά, όπως μάσκες, κρέμες, τρίβει και άλλα.

Οι παραπάνω είναι οι κύριοι τρόποι να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα πετρελαίου βιταμίνης Ε ως καλλυντικό, με βάση το οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε μια απίστευτη ποικιλία. Συνιστάται να δοκιμάσετε διαφορετικές επιλογές και να επιλέξετε τον βέλτιστο τρόπο για να χρησιμοποιήσετε τη βιταμίνη Ε. Η τακτική κρέμα, εμπλουτισμένη με έλαιο βιταμίνης Ε, αποκτά νέες ιδιότητες που βελτιώνουν σημαντικά το καλλυντικό προϊόν.

Σήμερα, τα πακέτα προσώπου με γλυκερίνη και βιταμίνη Ε είναι πολύ δημοφιλή, καθώς αυτά τα συστατικά ενυδατώνουν και αναζωογονούν ταυτόχρονα το δέρμα, καθιστώντας το πρόσωπο όμορφο και ελκυστικό. Για να αποκτήσετε τη μάσκα, θα πρέπει να αναμίξετε 25 γραμμάρια γλυκερίνης και 5 ml διαλύματος βιταμίνης Ε, χύστε την παρασκευασμένη σύνθεση σε ένα αδιαφανές γυάλινο πιάτο και αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος. Εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπό σας με κινήσεις μασάζ και αφήστε για 40 - 60 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει απλά να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με ένα υγρό πανί, να μην πλένετε τα υπολείμματα της μάσκας και να πάτε για ύπνο. Να πλένετε το πρωί, όπως συνήθως. Η καθημερινή χρήση μιας τέτοιας μάσκας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας κάνει την επιδερμίδα ομαλή και τονωμένη.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε το διάλυμα λαδιού της βιταμίνης Ε σε οποιεσδήποτε σπιτικές μάσκες που μόλις εφευρέθηκαν ή χρησιμοποιήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θρεπτική μάσκα με βιταμίνη Ε - βίντεο

Βιταμίνη Ε - γενικές οδηγίες χρήσης και δοσολογία

Συντάκτης: Nasedkina AK Ειδικός στη διεξαγωγή έρευνας για βιοϊατρικά προβλήματα.

http://www.tiensmed.ru/news/vitaminE-ab1.html