Δεν είναι μυστικό για κανέναν που ο σύγχρονος άνθρωπος δεν τρώει με τον ίδιο τρόπο όπως οι πρόγονοί του. Τα τελευταία 100 χρόνια, έχουν εμφανιστεί εντελώς νέα προϊόντα στο δημόσιο τομέα, τα οποία προκύπτουν από τη χρήση των τελευταίων τεχνολογιών στην παραγωγή τροφίμων. Οι τρόποι αποθήκευσης και μεταφοράς συστατικών τροφίμων έχουν αλλάξει σημαντικά και οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο μπόρεσαν να χρησιμοποιούν τακτικά προϊόντα που οι παππούδες τους δεν γνωρίζουν καν.
Ωστόσο, μαζί με τις θετικές αλλαγές, η βιομηχανική παραγωγή τροφίμων έχει φέρει στη ζωή μας μια σειρά αρνητικών σημείων. Επιδιώκοντας να βελτιώσουν τις ιδιότητες των καταναλωτών (εμφάνιση, γεύση, διάρκεια ζωής, κλπ.), Οι κατασκευαστές άρχισαν να συμπεριλαμβάνουν στη σύνθεση τους ειδικές ουσίες, οι περισσότερες από τις οποίες δεν είναι τόσο ακίνδυνες όσο φαίνεται. Προσφέρουμε στους αναγνώστες μας τα 10 πιο επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων που βρίσκονται στα κοινά τρόφιμα και τα καλλυντικά προϊόντα.
Συνθετικά γλυκαντικά
Τα τεχνητά υποκατάστατα ζάχαρης βελτιώνουν τη γεύση των τροφίμων και μειώνουν το κόστος τους. Δύο από αυτές είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες: ασπαρτάμη και κάλιο acesulfame. Το πρώτο έχει αποδεδειγμένη καρκινογόνο δράση, με παρατεταμένη χρήση προκαλεί αλλοιώσεις του δέρματος και καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Επιπλέον, η σύνθεση της ασπαρτάμης περιλαμβάνει φαινυλαλανίνη - μια ουσία που έχει αρνητική επίδραση στην ψυχή. Η συσσώρευσή του στο σώμα είναι γεμάτη με την ανάπτυξη κρίσεων πανικού και καταθλιπτικών καταστάσεων. Η χρήση του καλίου ακεσουλφάμης οδηγεί σε παθολογίες των νεφρών, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων νεοπλασμάτων.
Στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής, η ασπαρτάμη εμφανίζεται με την ονομασία E951 και το acesulfame potassium - E950 (επίσης Sunett). Και οι δύο ουσίες χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή ζαχαρωδών ποτών, ζαχαροπλαστικής, ψωμιού και ψησίματος. Μερικοί κατασκευαστές φαρμάκων προσθέτουν γλυκαντικό E950 στη σύνθεση της επίστρωσης, η οποία είναι επικαλυμμένα δισκία.
Σιρόπι καλαμποκιού
Από μόνη της, το σιρόπι καλαμποκιού δεν είναι ούτε συνθετικό ούτε ιδιαίτερα επιβλαβές, αλλά στη διαδικασία παραγωγής περνάει από ένα στάδιο εμπλουτισμού με ένζυμα και πρόσθετη φρουκτόζη. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρόσθετο, μερικές φορές πιο κορεσμένο με επιβλαβή συστατικά από την κανονική ζάχαρη. Σχεδόν όλα τα γλυκά νερά, τα ποτά και τα "σνακ" των παιδιών (ζαχαρωτά γλυκά, γλειφιτζούρια κλπ.) Περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού ως ένα από τα κύρια συστατικά. Με τη συχνή χρήση αυτών των προϊόντων, ο οργανισμός λαμβάνει ένα φορτίο που δεν μπορεί να αντιμετωπίσει. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται σημαντικά. Η μακροχρόνια χρήση σιροπιού καλαμποκιού είναι γεμάτη με την ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2, την παχυσαρκία και τη διατροφική εξάρτηση.
Γλουταμινικό νάτριο
Γεύση ενισχυτή. Στη συσκευασία του προϊόντος ορίζεται ως E621 ή MSG. Όταν συσσωρευτεί στο σώμα μπορεί να προκαλέσει διαβρωτική βλάβη στα πεπτικά όργανα. Ωστόσο, ο κύριος κίνδυνος χρήσης γλουταμινικού μονονατρίου είναι κάτι άλλο: για ανθρώπους που καταναλώνουν συνεχώς τρόφιμα που περιέχουν αυτή την ουσία, κάθε άλλο φαγητό φαίνεται φρέσκο και άγευστο. Έτσι, το γλουταμινικό οξύ είναι εθιστικό σε ορισμένα είδη τροφίμων, κατά κανόνα, όχι το πιο ευεργετικό για την υγεία. Κινδυνεύουν τα παιδιά και οι έφηβοι που δεν μπορούν ακόμα να αξιολογήσουν τις συνέπειες των ενεργειών τους και δεν έχουν την τάση να ελέγχουν τη διατροφική συμπεριφορά.
Το πρόσθετο E621 συμπεριλαμβάνεται ενεργά στη σύνθεση γρήγορου φαγητού, διάφορα μάρκες, κράκερ και σνακ, κονσερβοποιημένα προϊόντα, λουκάνικα, κρέατα και ψάρια καπνιστών κρεάτων, δηλαδή προϊόντα που μπορείτε να καταναλώσετε μόνο περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες. Οι παραγωγοί υποκινούν την υπερβολική κατανάλωση τέτοιων τροφίμων, χωρίς να ανησυχούν για την υγεία των πελατών.
Trans λίπος
Οι ουσίες αυτές δεν καθιστούν τα τρόφιμα υγιέστερα και πιο νόστιμα, αλλά μειώνουν σημαντικά το κόστος παραγωγής τους. Αντικαθίστανται από φυσικά ζωικά και φυτικά λίπη, τα οποία είναι αναμφισβήτητα στα χέρια των αδίστακτων παραγωγών. Η κατανάλωση τρανς λιπαρών στα τρόφιμα συμβάλλει σε αρνητικές αλλαγές στη σύνθεση του αίματος, στη συσσώρευση «κακής» χοληστερόλης σε αυτό. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών, παχυσαρκίας, μεταβολικών διαταραχών (ειδικότερα, σακχαρώδους διαβήτη), αναπαραγωγικών προβλημάτων, ιδιαίτερα στους άνδρες.
Στις περισσότερες πολιτισμένες χώρες έχουν περάσει νόμοι που απαιτούν να ειδοποιούνται οι καταναλωτές ότι τα τρανς λιπαρά είναι μέρος των προϊόντων, αλλά οι κατασκευαστές δεν τις ακολουθούν πάντοτε.
Τεχνητά χρώματα
Οι φυσικές χρωστικές απομονώνονται από φυτικές πρώτες ύλες. Είναι αβλαβή, αλλά όχι πάντα ανθεκτικά στη θερμότητα. Επιπλέον, οι φυτικές βαφές σπάνια δίνουν στο προϊόν ένα πολύ φωτεινό χρώμα.
Όσο πιο έντονο είναι το χρώμα του αγορασμένου φαγητού, τόσο πιο πιθανό είναι να περιέχει συνθετικές βαφές. Προστίθενται σε είδη ζαχαροπλαστικής, λουκάνικα, τυριά, ψαροταβέρνες, ποτά και πολλά άλλα έτοιμα προϊόντα, καθώς και στην παρασκευή αρωμάτων και καλλυντικών.
Όλες οι βαφές τροφίμων μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και πεπτικές διαταραχές. Ορισμένες από αυτές τις ουσίες επηρεάζουν το κεντρικό νευρικό σύστημα, το οποίο είναι πολύ επικίνδυνο για τα παιδιά - μεγάλοι οπαδοί φωτεινών καραμελών, μαρμελάδων και άλλων ελκυστικών γλυκών. Στα μωρά, οι τεχνητές βαφές προκαλούν αυξημένη διέγερση, εξασθενισμένη ικανότητα συγκέντρωσης και, ως εκ τούτου, προβλήματα με την πνευματική ανάπτυξη.
Θειικό νάτριο
Συντηρητικό και γαλακτωματοποιητή (E514), που χρησιμοποιείται ευρέως από τους κατασκευαστές σαμπουάν, ξεβγάλματα και βάλσαμα μαλλιών. Προκαλεί την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων (ιδιαίτερα δερματικών εξανθημάτων), σοβαρών πονοκεφάλων και δυσκολίας στην αναπνοή.
Νιτρώδες νάτριο
Συντηρητικό (E250), το οποίο προστίθεται στα τρόφιμα (λουκάνικα, γαστρονομία κρέατος και ψαριών) για τη σταθεροποίηση του χρώματος και την προστασία από την οξείδωση. Τοξικό. Η δηλητηρίαση, επικίνδυνη για την ανθρώπινη ζωή, προκαλεί μια δόση από 2 έως 6 γραμμάρια.
Μόλις βρεθεί στο σώμα, το νιτρώδες νάτριο εισέρχεται σε χημικές αντιδράσεις, τα προϊόντα των οποίων είναι ισχυρά καρκινογόνα. Το ίδιο το συμπλήρωμα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη παθολογιών του εντέρου και του ήπατος, καθώς και την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
Διοξείδιο του θείου
Αέριο συντηρητικό (E220, διοξείδιο του θείου, διοξείδιο του θείου). Χρησιμοποιείται για τον υποκαπνισμό των φρέσκων λαχανικών και των φρούτων για να διασφαλιστεί η μακροπρόθεσμη συντήρησή τους. Χρησιμοποιείται στην οινοποίηση για να σταματήσει τη ζύμωση του κρασιού στην παραγωγή χυμών και αποξηραμένων φρούτων.
Το διοξείδιο του θείου είναι τοξικό. Η δηλητηρίαση εκδηλώνεται με βραχνάδα, βήχα, δυσκολία στην κατάποση, έμετο και ασφυξία. Υπάρχει πιθανότητα πνευμονικού οιδήματος. Σε ασθενείς με άσθμα, η συμπλήρωση μπορεί να προκαλέσει απειλητικές για τη ζωή επιληπτικές κρίσεις. Αφού πίνουν οίνο που έχει υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου, κάποιοι άνθρωποι έχουν πονοκεφάλους, διάρροια, ναυτία.
Τα φρέσκα φρούτα μετά τον υποκαπνισμό με διοξείδιο του θείου χάνουν γρήγορα τις βιταμίνες Β.
Βρωμικό κάλιο
Σκόνη ψησίματος, βελτιωτικό των καταναλωτικών ιδιοτήτων του αλεύρου και των προϊόντων αρτοποιίας. Έχει διαπιστωθεί πειραματικά ότι το βρωμιούχο κάλιο (E924a) είναι μια ουσία που προκαλεί την ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Επιπλέον, το πρόσθετο είναι τοξικό: η είσοδός του στο ανθρώπινο σώμα απειλεί τη δυσλειτουργία των νεφρών.
Το βρωμιούχο κάλιο απαγορεύεται επίσημα στον Καναδά, στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, στη Ρωσία, σε ορισμένα κράτη της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής, στην Ασία και στην Αφρική. Στις ΗΠΑ, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων και στη βιομηχανία καλλυντικών.
Συνθετικά αντιοξειδωτικά (ΒΗΑ και ΒΗΤ)
Χρησιμοποιείται στην κατασκευή κραγιόν ως αντιοξειδωτικά και συντηρητικά. Σε περίπτωση κατάποσης, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις που επηρεάζουν δυσμενώς το νευρικό σύστημα. Υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτές οι ουσίες έχουν καρκινογόνο δράση.
Ο νόμος απαιτεί από τους κατασκευαστές να καταρτίζουν λεπτομερείς καταλόγους συστατικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή προϊόντων διατροφής σε συσκευασίες. Έτσι, η ευημερία του καταναλωτή εξαρτάται πλήρως από την προσοχή και την επαγρύπνησή του. Είναι απαραίτητο να μελετήσουμε προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων πριν από την αγορά τους και να έχουμε πληροφορίες σχετικά με το πώς τα διάφορα πρόσθετα τροφίμων επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρηθεί η υγεία και να αποφευχθούν πολλά προβλήματα.
http://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/11283-10-naibolee-opasnyh-pishhevyh-dobavok.phpΕπικίνδυνο φαγητό. Επιβραδύνουν τα πρόσθετα τροφίμων
Τον Φεβρουάριο του 2010, η υποχρεωτική πιστοποίηση τροφίμων καταργήθηκε στη Ρωσία με το πρόσχημα της άσκοπης χρήσης της. Εξαιτίας αυτού, το ποσοστό των πωληθέντων σκουπιδιών έφτασε στο απόγειο του. Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων δεν σκέφτεται για την υγεία των ανθρώπων, θέλει απλώς φανταστικά κέρδη. Για να αυξήσουν το εισόδημά τους, πηγαίνουν σε μεγάλες αποστάσεις: κυριολεκτικά κάθονται στα προϊόντα τους και ταυτόχρονα βλάπτουν τους ανθρώπους. Για να εξερευνήσετε αυτό το ζήτημα, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε την ταινία "Food Corporation". Τα τρόφιμα έχουν μετατραπεί εδώ και πολλά χρόνια σε όπλα μαζικής καταστροφής. Αυτό το άρθρο θα παρουσιάσει τα προϊόντα και έναν κατάλογο πρόσθετων τροφίμων, τα οποία δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν απολύτως. Δεν είναι μόνο επιβλαβείς, αλλά επικίνδυνες για την υγεία!
Ελπίζουμε ότι αυτές οι πληροφορίες θα εμπνεύσουν τους ανθρώπους που βρίσκονται ακριβώς στην πορεία μιας υγιεινής διατροφής ή σκέφτονται για αυτό και θα βοηθήσουν να φτάσουμε γρήγορα στην κατανόηση της σημασίας του συνειδητού φαγητού.
Επιβραδύνουν τα πρόσθετα τροφίμων
Ο αριθμός των πρόσθετων τροφίμων στη σύνθεση τροφίμων αυξάνεται κάθε χρόνο. Προστίθενται για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, να ενισχυθεί η γεύση και να δώσει μια "εμφανή" ματιά. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν περίπου 500 πρόσθετα τροφίμων, τα περισσότερα από τα οποία είναι τεχνητά συστατικά. Επειδή είναι απλό να μαντέψουμε, δεν φέρνουν κανένα όφελος.
Τα παρακάτω είναι τα πιο κοινά επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων που μπορείτε να δείτε σε πολλές ετικέτες τροφίμων.
Πίνακας επιβλαβών προσθέτων τροφίμων
Μονονατριούχο γλουταμικό Ε-621
Έδειξε ότι το συνθετικό γλουταμινικό νάτριο είναι εθιστικό και δηλητηριάζει το ανθρώπινο σώμα. Ιδιαίτερα αρνητικά επηρεάζει τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.
Δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα με την προσθήκη του E-326 (γλουταμινικό νάτριο). Πάρτε τη συσκευασία των προϊόντων στο κατάστημα και διαβάστε. Εάν αναφέρεται το γλουταμινικό νάτριο, μην το αγοράζετε καθόλου. Το γλουταμινικό νάτριο είναι ένας ενισχυτής γεύσης. Τώρα προστίθεται ακόμη και στα πιο απροσδόκητα προϊόντα για να «φυτέψει» τον πληθυσμό τους. Να είστε προσεκτικοί!
Επιβλαβή γλυκαντικά
Όλα τα υποκατάστατα ζάχαρης έχουν έντονο χολερετικό αποτέλεσμα. Σε άτομα με ασθένειες της χοληφόρου οδού, υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να επιδεινώσουν την πορεία της νόσου. Και στα ανθρακούχα ποτά, πολύ λίγοι άνθρωποι παίρνουν ένα υποκατάστατο ζάχαρης σοβαρά και μάταια. Για το νερό με "μηδενικές θερμίδες" θα πρέπει να πληρώσετε τον αδένα του προστάτη.
Ακεσουλφάμη - E950
Είναι γλυκός ένας. Το 1974, στις ΗΠΑ, αναγνωρίστηκε από τους γιατρούς ως ένα δηλητήριο και μια ουσία βραδείας δράσης, ικανή να επιταχύνει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
Ασπαρτάμη - E951
Εμπορικά ονόματα: svitli, Slastilin, sukrazid, nutrisvit. Το 1985, ανακαλύφθηκε χημική αστάθεια ασπαρτάμης: σε θερμοκρασία περίπου 30 ° C σε αφρώδες νερό, αποσυντέθηκε σε φορμαλδεΰδη (καρκινογόνο κατηγορίας Α), μεθανόλη και φαινυλαλανίνη.
Κυκλαμικό - E952 (tsukli)
Από το 1969, απαγορεύτηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Γαλλία, τη Βρετανία και πολλές άλλες χώρες λόγω της υποψίας ότι αυτό το γλυκαντικό προκαλεί νεφρική ανεπάρκεια. Στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, είναι συνηθέστερη λόγω των χαμηλών τιμών.
Σακχαρίνη - E954
Ψευδώνυμα: Sweet'n'Low, Ρίξτε Sweet, Twin, Sweet10. Επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες, αλλά οι γιατροί δεν συνιστούν να χρησιμοποιηθούν σε περιπτώσεις όπου ένα άτομο δεν έχει διαβήτη. Έχει υποψιασθεί πλήρως ότι η σακχαρίνη επηρεάζει την επιδείνωση της νόσου της χολόλιθου, δεν έχει ακόμη απομακρυνθεί.
Ξυλιτόλη - Ε967
Σορβιτόλη - Ε420
Σε μεγάλες δόσεις (περισσότερο από 30 γραμμάρια τη φορά) προκαλεί στομαχικές διαταραχές.
Τα τραυματικά λιπαρά
Το trans λίπος είναι ένας συγκεκριμένος τύπος τεχνητά προερχόμενου ακόρεστου λίπους. Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας υδρογόνωσης, τα υγρά φυτικά έλαια μετατρέπονται σε στερεά φυτικά λίπη - μαργαρίνες, μαγειρικά έλαια.
Τα υδρογονωμένα λίπη έχουν μια παραμορφωμένη μοριακή δομή που δεν είναι χαρακτηριστική των φυσικών ενώσεων. Ενσωματωμένα στα κύτταρα του σώματός μας, τα trans-λιπαρά διαταράσσουν τον κυτταρικό μεταβολισμό. Τα υδρογονωμένα λίπη παρεμποδίζουν τη διατροφή των κυττάρων και συμβάλλουν στη συσσώρευση τοξινών, η οποία είναι η αιτία της νόσου.
Λάδι 72,5% δεν μπορεί να καταναλωθεί σε καμία περίπτωση. Αυτό είναι ένα trans-λιπαρά χαμηλής ποιότητας φυτικό έλαιο που διασπάται από το υδρογόνο.
Λάδι λιγότερο από 82,5% δεν συμβαίνει. Αν δεν βρείτε ένα τέτοιο λάδι, τότε προτιμήστε το λαχανικό. Είναι καλύτερα να τρώτε δύο κουτάλια φυσικού βουτύρου από ένα ολόκληρο πακέτο ή ένα κιλό trans-λιπαρών. Σύμφωνα με την έκθεση UCS-INFO 447 της 07.15.1999, ως αποτέλεσμα της επιστημονικής έρευνας, διαπιστώθηκαν οι ακόλουθες αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης trans-λιπαρών:
- επιδείνωση της ποιότητας του γάλακτος στις γαλουχούσες μητέρες, ενώ τα trans-λιπαρά μεταδίδονται από το μητρικό γάλα κατά τη διατροφή του μωρού.
- η γέννηση παιδιών με παθολογικά χαμηλό βάρος.
- αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη.
- διαταραχή των προσταγλανδινών, η οποία επηρεάζει δυσμενώς την κατάσταση των αρθρώσεων και του συνδετικού ιστού.
- διάσπαση του ενζύμου κυτοχρωμική οξειδάση, η οποία διαδραματίζει βασικό ρόλο στην εξουδετέρωση χημικών ουσιών και καρκινογόνων ουσιών ·
- εξασθένηση της ανοσίας.
- μειωμένα επίπεδα ανδρικής σεξουαλικής ορμόνης τεστοστερόνης και μείωση της ποιότητας των σπερματοζωαρίων.
Η διαταραχή του κυτταρικού μεταβολισμού είναι γεμάτη από ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση, η αρτηριακή υπέρταση, η στεφανιαία νόσο, ο καρκίνος, η παχυσαρκία, η θολή όραση. Η χρήση προϊόντων που περιέχουν trans-λιπαρά μειώνει την ικανότητα του οργανισμού να αντέχει στο στρες, αυξάνει τον κίνδυνο κατάθλιψης.
Ποιες τροφές περιέχουν τρανς-λιπαρά;
- απλώματα, μαλακά έλαια, μείγματα κρέμας και φυτικά έλαια,
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- προϊόντα ζαχαροπλαστικής - κέικ, γλυκίσματα, μπισκότα, κράκερ κτλ., για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκε μαγειρικό λάδι.
- σνακ - τσιπ, ποπ κορν κ.λπ.
- fastfood, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκαν υδρογονωμένα λίπη.
Προϊόντα γενετικά τροποποιημένα
- τα ραβδάκια καβουριών (ουσία καβουριών αναμεμειγμένα με σόγια, αντίθετα με το όνομα, τα ραβδάκια καβουριού δεν περιέχουν καθόλου κρέας καβουριών, και από το 1993, οι παρασκευαστές έχουν υποχρεωθεί νόμιμα να τις χαρακτηρίζουν "αρωματισμένα ραβδάκια καβουριού").
- φυστίκια. Το γονίδιο πετούνιας εμφυτεύεται. Φυσική δηλητηριώδη ουσία. Και τα έντομα δεν τρώνε φιστίκια?
- πράσινα μπιζέλια (κονσερβοποιημένα) ·
- καλαμπόκι και νιφάδες καλαμποκιού με ζάχαρη (εάν αγοράζετε νιφάδες καλαμποκιού, ξυλάκια, δεν πρέπει να είναι γλυκά, επειδή η ζάχαρη δεν χρησιμοποιείται στην παραγωγή, καίει σε θερμοκρασία 140 ° C. Επομένως, χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης, στην προκειμένη περίπτωση το κυκλομάτη).
- τα δημητριακά και τα δημητριακά με γεύσεις και βαφές οι οποίες είναι πανομοιότυπες με τις φυσικές (αυτές είναι χημικές ουσίες που έχουν μια οσμή - η γεύση των αχλαδιών, των φραουλών, των μπανανών κλπ. Δεν υπάρχει τίποτα φυσικό εδώ).
Το πιο επιβλαβές φαγητό
Λευκό γυαλισμένο ρύζι
Το Beri-beri - αυτή η ασθένεια ήταν τόσο διαδεδομένη στις ανατολικές χώρες μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα που θεωρήθηκε μία από τις κυριότερες στον κόσμο. Σε ασθενείς, το νευρικό σύστημα έχει καταστραφεί, οδηγώντας σε αδυναμία, απώλεια της όρεξης, αυξημένη διέγερση και παράλυση με πολύ μεγάλη πιθανότητα θανάτου.
Το Beriberi υπέφερε συχνά Ιάπωνες ναυτικοί. Μόνο το 1884, ο ιαπωνικός διατροφολόγος T. Takaki παρατήρησε ότι οι ασθένειες μπορούν να αποφευχθούν εάν η διατροφή των ναυτικών γίνει πιο ποικιλόμορφη και περιλαμβάνει τα λαχανικά. Στη δεκαετία του 1890, ο ολλανδός ιατρός H. Aikman ανακάλυψε ότι η ασθένεια εμφανίζεται όταν τρώει το γυαλισμένο ρύζι ως το κύριο φαγητό και ότι παρόμοια ασθένεια, πολυνηρίτιδα, μπορεί να προκληθεί στα κοτόπουλα με τη διατροφή τους μόνο γυαλισμένο ρύζι.
Το γυαλισμένο ρύζι επιτυγχάνεται αφαιρώντας τα εξωτερικά κελύφη κόκκων ρυζιού. Αποδείχθηκε ότι η είσοδος στο κέλυφος σκουπιδιών έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα. Μετά από μακρές προσπάθειες, οι επιστήμονες κατόρθωσαν να απομονώσουν σε μικρές ποσότητες από κοχύλια ζύμης και ρυζιού μια κρυσταλλική ουσία που περιείχε θείο. Αυτή η ουσία, η βιταμίνη Β1 ή η θειαμίνη, εμπόδισαν και θεραπεύουν το beriberi και η απουσία του στο γυαλισμένο ρύζι ήταν η αιτία της νόσου. Η θειαμίνη διερευνήθηκε με χημικές μεθόδους και το 1937 συντέθηκε.
Ελαφρά αλατισμένη ρέγγα σε πλαστικές συσκευασίες
Η αλατισμένη ρέγγα αποθηκεύεται μόνο σε λάδι. Δεν αποθηκεύεται σε ξύδι ή κρασί. Εάν η ρέγγα είναι απαλλαγμένη από έλαιο, τότε προστίθεται ουροτροπίνη. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η ουροτροπίνη αναγνωρίζεται ως πολύ επικίνδυνο πρόσθετο και απαγορεύεται (σχηματίζεται από την αλληλεπίδραση αμμωνίας με φορμαλδεΰδη).
Η εξαμεθυλενοτετραμίνη (εξαμίνη) είναι ένα από τα λίγα συνθετικά ναρκωτικά που χρησιμοποιούνται σήμερα, με περισσότερα από 100 χρόνια ιστορίας. Το φάρμακο έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα, κυρίως στην ουροδόχο κύστη. Στη βιομηχανία τροφίμων καταχωρείται ως συντηρητικό πρόσθετο (κωδικός E239). Στη Ρωσία, έως την 1η Αυγούστου 2008, καταχωρήθηκε ως "πρόσθετα τροφίμων που δεν επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία όταν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή προϊόντων διατροφής", από την 1η Ιουλίου 2010 απαγορεύτηκε.
Αλατισμένο χαβιάρι
Η αρχή είναι η ίδια. Το χαβιάρι δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόνο κατεψυγμένα ή πολύ αλατισμένα. Εάν πωλείται ελαφρώς αλατισμένο, αυτό σημαίνει ότι προστίθεται σε αυτό είτε εξαμίνη είτε κιτρικό οξύ. Μπορεί να προστεθεί κάτι άλλο, αλλά η παραγωγή εξακολουθεί να παράγει φορμαλδεΰδη.
Λουκάνικα, βατόμουρα
Τόσο ισχυρή χημική ουσία χρησιμοποιείται τώρα, ότι αν αφήσετε ένα ελαφρώς εμποτισμένο καραμέλα σε ένα τραπεζομάντιλο, θα το καψει, μαζί με το βερνίκι. Ακόμη και πλαστικό καταστρέφεται. Φανταστείτε τι συμβαίνει στο στομάχι σας.
Μαρμελάδα και μαρμελάδα
Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Ποτέ δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα κεράσι στην αρχική του μορφή. Τίποτα δεν έχει σχέση με το τι ήταν στην ΕΣΣΔ, η σημερινή μαρμελάδα δεν έχει. Αυτά είναι μόνο τα θαύματα της χημικής βιομηχανίας.
Φαστ φουντ
Τα προϊόντα γρήγορου φαγητού: στιγμιαία ζυμαρικά, στιγμιαίες σούπες, πατάτες, κύβους βούτυλων, διαλυτοί χυμοί όπως "Δίας" και "Ζούκο". Όλα αυτά είναι στερεά χημεία που βλάπτει το σώμα.
Λουκάνικο, ζαμπόν
Είναι κατασκευασμένα από γενετικά τροποποιημένη σόγια. Λουκάνικα, μανιτάρια, βραστά λουκάνικα, πίτες και άλλα προϊόντα με αποκαλούμενα κρυμμένα λίπη. Στη σύστασή τους, το λίπος, το εσωτερικό λίπος και το χοιρινό δέρμα καταναλώνουν το 40% του βάρους, αλλά μεταμφιέζονται ως κρέας, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης αρωματικών πρόσθετων. Στην περίπτωση αυτή δεν μιλάμε για φυσικότητα.
Ένας λεπτός λαιμός και ένα κιλό γέλης λαμβάνονται. Μέσα σε μια νύχτα, σε μια ειδική γραφομηχανή, η γέλη "σπάει" μαζί με ένα κομμάτι του λαιμού και το πρωί ένα τεράστιο κομμάτι "κρέατος" αποκτάται. Ως εκ τούτου, το κρέας σε αυτό δεν είναι περισσότερο από 5%. Το υπόλοιπο είναι πηκτή (καρατινίνη, βελτιωτικά γεύσης, ενισχυτές χρώματος). Ροζ χρώμα δίνεται σε τέτοιο "κρέας" από τους ενισχυτές χρώματος μαζί με τους ειδικούς λαμπτήρες. Εάν απενεργοποιήσετε τη λάμπα στο παράθυρο, θα δείτε ότι το χρώμα είναι πράσινο.
Όπως και πριν, κανείς δεν καπνίζει. Χρησιμοποιούνται υγρά καπνού στα οποία, και πάλι, φορμαλδεΰδη.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με μεγάλη διάρκεια ζωής (περισσότερο από 2 μήνες) δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται.
Ψωμί ζυμών
Τρώγοντας ψωμί ζύμης, τρώτε μανιτάρια. Πρέπει να προτιμάται το ψωμί σίκαλης. Το εξευγενισμένο λευκό αλεύρι των υψηλότερων ποιότητων, όπως και άλλα εξευγενισμένα προϊόντα, εισέρχεται με βεβαιότητα στην κορυφή των βλαβερών τροφίμων.
Το "κομμένο ψωμί" δεν είναι πλήρες ψωμί. Αυτό είναι ένα "muffin", με όλες τις συνέπειες.
Κυτταρικές δηλητήρια (κυτταροτοξίνες)
Τα πιο επικίνδυνα δηλητήρια που περιέχονται στον μύκητα, οι αμανιτίνες (αμαξίνες), βρίσκονται σε ένα ανοιχτό σκουλήκι, ένα άσπρο χαντάκι και ένα δηλητηριώδες καπάκι. Αυτές είναι σύνθετες ουσίες των οποίων η δράση είναι να αναστέλλουν τον σχηματισμό RNA σε κύτταρα που ελέγχουν τη σύνθεση πρωτεϊνών, η οποία οδηγεί σε δυσλειτουργία του ήπατος, και στη συνέχεια σε θάνατο. Τα συμπτώματα μιας τέτοιας δηλητηρίασης είναι: - κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος, διάρροια με αίμα και βλέννα.
Αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες
Εάν βλέπετε αρκετά αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες, περάστε. Σκεφτείτε τι πρέπει να κάνετε για να αποθηκεύσετε το βερίκοκο, σαν να είχε πέσει πρόσφατα από ένα δέντρο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα πρέπει να είναι άσχημο και συρρικνωμένα. Σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο "Πού να αγοράσετε και πώς να επιλέξετε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς".
Παγωτό
Ειδικά το προϊόν αυτό είναι επικίνδυνο σε εξειδικευμένες εγκαταστάσεις όπως ο Baskin Robins. Τώρα είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε παγωτό από γάλα. Αν βρείτε κάπου ένα πραγματικό παγωτό, τότε μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια. Τα παγωτά φρούτων είναι γυμνά αποστάγματα, δεν υπάρχει τίποτα φυσικό σε αυτά.
Συσκευασμένα muffins
Τα ρολά δεν σταματούν, δεν αλλοιώνονται, δεν στεγνώνουν, δεν γίνεται τίποτα μαζί τους. Θα βρεθούν για ένα μήνα και δεν θα αλλάξουν την εμφάνισή τους.
Candy
Το 90% της σοκολάτας δεν είναι καθόλου σοκολάτα (υποκατάστατες χρωστικές ουσίες). Τα μπαρ σοκολάτας είναι ένας τεράστιος αριθμός θερμίδων, σε συνδυασμό με χημικά πρόσθετα, γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, χρώματα και γεύσεις. Ο συνδυασμός μιας μεγάλης ποσότητας ζάχαρης και διαφόρων χημικών προσθέτων παρέχει το υψηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο και την επιθυμία να τα φάει ξανά και ξανά.
Κοτόπουλα πτώματα, σχάρα, πουλερικά
Αντενδείκνυται στους άνδρες να αγοράζουν αγορασμένο κοτόπουλο, δεδομένου ότι αυτό το "προϊόν διατροφής" είναι μόνο σε ορμόνες. Το κοτόπουλο λαμβάνει 6 θηλυκές ορμόνες, συμπεριλαμβανομένης της προγεστερόνης. Επομένως, αν ένας άνθρωπος αρχίσει να τρώει γυναικείες ορμόνες, η τεστοστερόνη πέφτει φυσικά σε αυτόν και σε ένα επίπεδο που δεν μπορεί να αποκατασταθεί αργότερα. Κοτόπουλο είναι πλέον το πιο εμπορικό προϊόν!
Λιωμένο τυρί
Απολύτως δεν μπορούν να φάνε, αφού δεν αφομοιώνουν απολύτως!
Άμεσο καφέ
Λόγω της χρήσης του, οι ορμονικοί αδένες εκφυλίζονται πλήρως. Ο καφές έχει περίπου 1000 ουσίες και 900 από αυτούς, εκτός από τον καφέ, δεν βρίσκονται πουθενά και από εκατό γνωστές ουσίες - 75 είναι ειλικρινά δηλητηριώδεις και μόνο 25 είναι ουδέτερες.
Αρωματισμένα Τσάγια
Πίνετε φυσικό τσάι, όπου τίποτα δεν επιπλέει, δεν υπάρχει επιπλέον γεύση. Όλα τα αρωματισμένα τσάγια που με κιτρικό οξύ, στη συνέχεια με πορτοκαλί οξύ, στη συνέχεια με κάποιο είδος εκεί ακόμα οξύ. Ο εθισμός εμφανίζεται αμέσως. Για την αποσύνδεση είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το σώμα, ώστε να βγαίνουν όλα τα οξέα.
Ελαιόλαδο εξευγενισμένο
Αυτό το λάδι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμά σε σαλάτες. Το έλαιο που παράγεται από τα εργοστάσια παραγωγής είναι ένα προϊόν που δεν προορίζεται για χρήση. Τέτοια έλαια δεν φέρνουν κανένα όφελος στο πεπτικό σύστημα, πνίγοντας το έργο του, εμποδίζοντας όλες τις διεργασίες πέψης με μια λιπαρή ουσία.
Μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσες και σάλτσες
Περιέχουν μεγάλο αριθμό βαφών, υποκατάστατα γεύσης και ΓΤΟ. Επιπλέον, συντηρητικά που προστατεύουν αυτά τα προϊόντα από αλλοίωση, παραβιάζουν την εντερική μικροχλωρίδα, καταστρέφουν και ωφελούντα μικρόβια στο σώμα.
Αφρώδες νερό
Γλυκά ανθρακούχα ποτά - ένα μείγμα ζάχαρης, χημικών ουσιών και αερίων - για τη γρήγορη διανομή βλαβερών ουσιών στο σώμα. Η Coca-Cola, για παράδειγμα, είναι ένα υπέροχο φάρμακο για την ασβέστη και τη σκουριά. Σκεφτείτε προσεκτικά πριν στείλετε ένα τέτοιο υγρό στο στομάχι.
Επιπλέον, τα ανθρακούχα ζαχαρούχα ποτά είναι επιβλαβή και υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης - σε ισοδύναμο τεσσάρων με πέντε κουταλάκια του γλυκού, αραιωμένα σε ένα ποτήρι νερό. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι, με την απόσβεση της δίψας σας με τέτοια σόδα, σε πέντε λεπτά θέλετε να πίνετε και πάλι.
Πάνω παρουσιάστηκε μια παραδειγματική λίστα προϊόντων που πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως! Δεν πρόκειται για επιβλαβή προϊόντα, αλλά για θανάσιμα. Ελέγχετε πάντα την εθιμοτυπία, εάν βλέπετε μια λίστα με τα πρόσθετα τροφίμων, στη συνέχεια βάλτε το προϊόν πίσω στο ράφι.
http://bestlavka.ru/opasnye-produkty-pitaniya-vred-pishevyx-dobavok/Επιβλαβή πρόσθετα στα τρόφιμα
Ενδιαφέροντα άρθρα
Σχόλια
Το κιτρικό οξύ (E330) δεν ανήκει επίσημα σε συντηρητικά, αλλά σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί προβλήματα στους νεφρούς, ειδικά στα παιδιά, βλάπτει τις νεφρικές μεμβράνες, διεγείρει τον σχηματισμό λίθων.
Χρήσιμο άρθρο! Σας ευχαριστώ.
Τα απαγορευμένα συμπληρώματα παραμονεύουν σε πολλά τρόφιμα και ακόμη και σε φάρμακα. Μπορεί να μην γνωρίζουμε καν βλαβερές ουσίες, καθώς πολλοί κατασκευαστές σήμερα απλώς δεν τις υποδεικνύουν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε σπιτικά τρόφιμα.
http://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/vrednye-dobavki-v-produktah-pitaniya.htmlEcodobavki
Στην ιστοσελίδα μας θα μάθετε τα πάντα για διάφορα είδη προσθέτων.
Εγγραφή πλοήγησης
Χρήσιμα και επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων και τα αποτελέσματά τους στον οργανισμό - πίνακας E
Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων, να διατηρήσουν την παρουσίασή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
Τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Περιέχουν σχεδόν όλα τα προϊόντα που βρίσκονται στο πάγκο στα καταστήματα - λουκάνικα και ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, φρούτα και λαχανικά, διάφορα γλυκά (παγωτά, γλυκά, επιδόρπια, ζελέ, γιαούρτι, τυρόπηγμα τυριού).
Ταξινόμηση πρόσθετων τροφίμων
I. Κατά την προέλευση διακρίνονται τα ακόλουθα συμπληρώματα διατροφής:
1. Φυσικά - είναι φυτικής ή ζωικής προέλευσης, περιλαμβάνουν στη σύνθεση τους ανόργανες ουσίες.
2. Ίδια με φυσικό - έχουν τις ίδιες ιδιότητες με τα φυσικά πρόσθετα τροφίμων, αλλά συντίθενται στο εργαστήριο.
3. Τα συνθετικά (τεχνητά) - που αναπτύσσονται και συντίθενται σε τεχνητές συνθήκες, δεν έχουν αναλόγους στη φύση.
Ii. Υπάρχει μια κατανομή των προσθέτων τροφίμων με αριθμητικό κωδικό.
Τα διατροφικά συμπληρώματα συντομεύονται με το γράμμα "E". Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της προέλευσης αυτού. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι το όνομα προέρχεται από το Δοκιμασμένο, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι από τη λέξη Ευρώπη. Το γράμμα "E" συνοδεύεται πάντα από έναν αριθμό που δηλώνει μια ομάδα πρόσθετων τροφίμων.
E 100-199 - βαφές που ενισχύουν το φυσικό χρώμα ή επιστρέφουν τη χαμένη απόχρωση κατά την κατασκευή του προϊόντος
Ε 200-299 - συντηρητικά που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων
E 300-399 - αντιοξειδωτικά ή αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την αλλοίωση των τροφίμων
Ε 400-499 - παχυντές, γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές που επηρεάζουν τη συνοχή του προϊόντος
Е 500-599 - ουσίες που διατηρούν τη δομή του προϊόντος λόγω της ομαλοποίησης της οξύτητας και της υγρασίας. ονομάζονται επίσης σκόνη ψησίματος. εμποδίζουν τη συγκόλληση του προϊόντος
E 600-699 - ενισχυτές γεύσης και οσμής
Ε 700-799 - πρόσθετα τροφίμων με έντονες αντιβακτηριακές ιδιότητες.
E 800-899 - η κατηγορία που απομένει για νέα συμπληρώματα
E 900-999 - γλυκαντικά και αντιαφριστικά
Е 1000-1999 - ομάδα προσθέτων τροφίμων με εκτεταμένο φάσμα δράσης: υαλοπίνακες (αντιφλεγμονώδη), τήγματα αλατιού, υφές, διαχωριστές, σφραγιστικά, συμπιεστές αερίου
Iii. Επίσης, διαθέτουμε χρήσιμα, ουδέτερα, επιβλαβή και επικίνδυνα (απαγορευμένα) πρόσθετα τροφίμων. Περισσότερες πληροφορίες θα συζητηθούν παρακάτω.
Χρήσιμες και βλαβερές συνέπειες των πρόσθετων τροφίμων στο ανθρώπινο σώμα
Τώρα η δήλωση ότι όλα τα πρόσθετα τροφίμων είναι μόνο επιβλαβή είναι πολύ δημοφιλής. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει. Έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους, και μερικά από αυτά είναι ακόμη ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα.
Το μεγάλο πλεονέκτημα των πρόσθετων τροφίμων είναι ότι συμβάλλουν στην μακρύτερη αποθήκευση των προϊόντων, τους δίνουν μια «νόστιμη» εμφάνιση, τα κάνουν πολύ πιο ορεκτικά (που εκτιμούν πολύ οι γκουρμέ).
Τα κύρια μειονεκτήματα είναι οι αρνητικές επιπτώσεις τους στην υγεία. Διάφορα συνθετικά πρόσθετα τροφίμων βλάπτουν τα όργανα και τα αναγκάζουν να φθείρονται γρήγορα, επειδή οι χημικές ουσίες υποβάλλονται σε σκληρή επεξεργασία από το ανθρώπινο σώμα. Σε υψηλές δόσεις, ορισμένα από τα πρόσθετα μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνα.
Τρώγοντας τρόφιμα πλούσια σε ενισχυτές γεύσης και γεύσεις είναι η δουλειά του καθενός. Κάποιος προτιμάει πολύ νόστιμο φαγητό, χωρίς να αποδίδει μεγάλη σημασία στο γεγονός ότι αυτό μπορεί να βλάψει την υγεία. Κάποιοι σχεδόν δεν αγοράζουν τίποτα στα καταστήματα, προκειμένου να αποφευχθούν οι αρνητικές επιπτώσεις των χημικών ουσιών. Και άλλοι μπορούν να αντέξουν ένα μεσαίο έδαφος, τρώγοντας τα περισσότερα τρόφιμα και παρατηρώντας "μέτρα ασφαλείας".
Υγιεινά συμπληρώματα διατροφής για το ανθρώπινο σώμα
Η κουρκουμίνη (E100) - μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και συμβάλλει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, έχει ωφέλιμη επίδραση στην γαστρεντερική οδό (διεγείρει την κινητικότητα, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, είναι αποτελεσματική σε εντερικές λοιμώξεις και έλκος του δωδεκαδακτύλου, αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα) την ανάπτυξη του διαβήτη, της αρθρίτιδας και του καρκίνου.
Η ριβοφλαβίνη (E101) είναι μια βιταμίνη Β2. Συμμετέχει στο μεταβολισμό λίπους και πρωτεϊνών, στις οξειδοαναγωγικές διεργασίες και στη σύνθεση άλλων βιταμινών στο σώμα. Η ριβοφλαβίνη υποστηρίζει τη νεολαία και την ελαστικότητα του δέρματος, είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου και την ανάπτυξη των παιδιών. Είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό σε συνεχείς καταπονήσεις, κατάθλιψη και ψυχο-συναισθηματικό στρες.
Το καροτένιο (E160a), το εκχύλισμα annatto (E160b), το λυκοπένιο (E160d) είναι παρόμοια στη σύνθεση και τη δράση στη βιταμίνη Α, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Συμβάλλουν στη διατήρηση και βελτίωση της οπτικής οξύτητας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν από τον καρκίνο. Πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι αυτές οι ουσίες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα.
Η βετανίνη τεύτλων (E162) - έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνοντας τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων και μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση. Μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου. Βελτιώνει την πέψη φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών. Συμμετέχει στη σύνθεση της χολίνης, διεγείροντας το έργο των ηπατοκυττάρων (ηπατικά κύτταρα). Επιπλέον, η ουσία αυτή έχει ισχυρό αντίκτυπο στην ακτινοβολία. Αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη ή πρόοδο ογκολογικών ασθενειών, τη μετατροπή ενός καλοήθους όγκου σε κακοήθη.
Το ανθρακικό ασβέστιο (E170) είναι μια απλή κιμωλία. Με την έλλειψη ασβεστίου στο σώμα, αντισταθμίζει την ανεπάρκεια του. Μπορεί να επηρεάσει τις διαδικασίες πήξης του αίματος. Συμμετέχει στις μυϊκές συσπάσεις, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός. Είναι το κύριο συστατικό των οστών και των δοντιών. Η υπερβολική δόση κιμωλίας έχει τοξική επίδραση στο σώμα, προκαλώντας την ανάπτυξη του συνδρόμου γάλακτος-αλκαλίων.
Το γαλακτικό οξύ (E270) βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τυριά, τα λάχανα και τα αγγούρια. Κανονικοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα και συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, προωθώντας την απορρόφηση των υδατανθράκων.
Η βιταμίνη C (E300) - το ασκορβικό οξύ είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει τα κύτταρα του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες. Ενισχύει την ασυλία. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε φραγκοστάφυλο, ακτινίδιο, μήλο, λάχανο, κρεμμύδι και πιπέρι.
Η βιταμίνη Ε (E306-309) - οι τοκοφερόλες επιταχύνουν την αναγέννηση του δέρματος. Μειώστε τη γήρανση του σώματος, προστατεύστε από τη δράση των τοξινών. Καταπραΰνει το αίμα και διεγείρει το έργο των ερυθρών αιμοσφαιρίων, επηρεάζοντας έτσι θετικά το καρδιαγγειακό σύστημα.
Η λεκιθίνη (E322) έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Περιέχονται σε κρόκο αυγού, χαβιάρι και γάλα. Προωθεί τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Αυξάνει την ασυλία. Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και το αφαιρεί από το σώμα. Βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος, τη σύνθεση της χολής. Επηρεάζει την ανάπτυξη κίρρωσης.
Το άγαρ (Ε406) είναι ένα συστατικό των φυκών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη ΡΡ και ιχνοστοιχεία (νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο). Το αποτέλεσμα της πήξης χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη βιομηχανία τροφίμων και ζαχαροπλαστικής. Το άγαρ, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του ιωδίου σε αυτό, διεγείρει τον θυρεοειδή αδένα. Είναι επίσης ικανό να δεσμεύει και να εκκρίνει τοξίνες και διάφορες σκωρίες. Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό είναι η βελτίωση των εντέρων.
Πηκτίνες (Ε440), πηγές των οποίων είναι μήλο, σταφύλια, εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα. Αφαιρούν τοξίνες, σκωρίες, βαρέα μέταλλα από το σώμα. Προωθήστε τον καθαρισμό του εντέρου. Προστατεύουν τον γαστρικό βλεννογόνο από τη δράση επιβλαβών παραγόντων, έχουν αναλγητικά και θεραπευτικά αποτελέσματα στα έλκη. Μειώστε τη χοληστερόλη στο αίμα. Να θυμάστε πάντα ότι σε μεγάλες ποσότητες οι πηκτίνες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα.
Ουδέτερα συμπληρώματα διατροφής
Η χλωροφύλλη (E140) είναι βαφή. Χρωματίζει τα προϊόντα με πράσινο χρώμα. Απολύτως ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Μερικοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι είναι ακόμη χρήσιμος - αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, είναι σε θέση να θεραπεύσει τις πληγές και να εξαλείψει τις δυσάρεστες οσμές που εκπέμπονται από το ανθρώπινο σώμα.
Το σορβικό οξύ (E202) έχει ισχυρό αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, επειδή είναι σε θέση να καταστέλλει την ανάπτυξη μούχλας σε προϊόντα. Είναι απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο. Συχνά προστίθεται σε λουκάνικα, τυριά, καπνιστά κρέατα, ψωμί σίκαλης.
Το οξικό οξύ (E260) είναι ο πιο συνηθισμένος ρυθμιστής οξύτητας. Σε μικρές συγκεντρώσεις, είναι εντελώς ακίνδυνη για το σώμα και ακόμη και ευεργετική επειδή προάγει την κατανομή των υδατανθράκων και των λιπών. Όμως, σε συγκέντρωση 30% ή περισσότερο, γίνεται επικίνδυνη λόγω της πιθανότητας εγκαυμάτων του δέρματος και των βλεννογόνων των εσωτερικών οργάνων. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαγιονέζας, διαφόρων σάλτσες, ζαχαροπλαστικής, στη συντήρηση λαχανικών, ψαριών, κρέατος.
Το κιτρικό οξύ (E330) χρησιμεύει ως ενισχυτής γεύσης, συντηρητικό και ρυθμιστής οξύτητας. Λόγω του ότι χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις, είναι ασφαλές για τον άνθρωπο. Ωστόσο, κατά την εργασία με πυκνά διαλύματα ή με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κιτρικού οξέος μπορεί να έχουν παρενέργειες - κάψει τα βλεννογόνων του στόματος, του φάρυγγα, του οισοφάγου και του στομάχου ερεθισμό της αναπνευστικής οδού και του δέρματος.
Gum (E410, 412, 415) είναι ένα φυσικό πρόσθετο στο παγωτό, επιδόρπια, επεξεργασμένο τυρί, κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, σάλτσες, αλείμματα και τα προϊόντα αρτοποιίας. Χρησιμοποιείται λόγω της ικανότητάς του να σχηματίζει ζελέ για να δημιουργήσει μια συγκεκριμένη δομή προϊόντος. Αποτρέπει επίσης την κρυστάλλωση της, η οποία είναι πολύ σημαντική για το παγωτό. Ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Σημειώστε την ευνοϊκή επίδρασή της στην όρεξη - το κόμμι το μειώνει.
Τα μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (Ε471) χρησιμεύουν ως φυσικοί σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές. Μέρος της μαγιονέζας, πατέ, γιαούρτι. Είναι απολύτως ασφαλείς για την υγεία, αλλά έχουν μια σημαντική παρενέργεια - όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, το σωματικό βάρος αυξάνεται.
Σόδα (E500) είναι η σκόνη ψησίματος στην παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής (προϊόντα αρτοποιίας, μπισκότα, κέικ), επειδή εμποδίζει αντισυσσωματικών προϊόντα και ο σχηματισμός θρόμβων σε αυτές. Αβλαβές για τον άνθρωπο.
Ιωδιούχο ασβέστιο και κάλιο (E916, 917). Αυτά τα συμπληρώματα διατροφής βρίσκονται υπό διερεύνηση, επομένως δεν περιλαμβάνονται στους καταλόγους απαγορευμένων ή επιτρεπόμενων ουσιών. Θεωρητικά, θα πρέπει να διεγείρουν τον θυρεοειδή αδένα. Μπορεί να προστατεύσει από ακτινοβολία Με μια μεγάλη πρόσληψη ιωδίου στο σώμα, εμφανίζονται σημάδια δηλητηρίασης, επομένως αυτά τα συμπληρώματα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
καλίου ακεσουλφάμη (Ε950), ασπαρτάμη (Ε951), κυκλαμικό νάτριο (E952), σακχαρίνη (E954), θαυματίνη (E957), μαλτιτόλη (E965), ξυλιτόλη (Ε967) Ερυθριτόλη (E968) - γλυκαντικές ουσίες και υποκατάστατα ζάχαρης. Προστίθενται σε ανθρακούχα ποτά, επιδόρπια, καραμέλες, τσίχλες και μερικά τρόφιμα χαμηλών θερμίδων.
Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους αυτών των πρόσθετων τροφίμων είναι ενεργός συζήτηση. Μερικοί πιστεύουν ότι είναι απολύτως ασφαλείς για το σώμα, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι αυτές οι ουσίες ενισχύουν την επίδραση καρκινογόνων. Πιστεύεται επίσης ευρέως ότι τα γλυκαντικά είναι εξαιρετικά υποκατάστατα ζάχαρης και είναι κατάλληλα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Οι γιατροί προειδοποιούν για τις αρνητικές επιδράσεις τους στα ηπατικά κύτταρα, ειδικά σε άτομα που είχαν ηπατίτιδα.
Επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων και η επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα
Παρακάτω είναι ένας κατάλογος των πιο κοινών προσθέτων τροφίμων που ενέχουν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, παρά τη ζημιά που προκαλούν.
Η κίτρινο-πράσινη κινολίνη (Ε104) είναι βαφή. Προστίθεται σε γλυκά, τσίχλες, ανθρακούχα ποτά, παντοπωλεία, καπνιστά ψάρια. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία των παιδιών.
Το βενζοϊκό οξύ και τα παράγωγά του (E210-213) προκαλούν μεγάλη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, ιδιαίτερα στα παιδιά. Προκαλούν ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις και την ανάπτυξη του καρκίνου, τον νευρικό ενθουσιασμό, επηρεάζουν αρνητικά το αναπνευστικό σύστημα και την ανθρώπινη νοημοσύνη. Ο κατάλογος των προϊόντων που περιλαμβάνουν αυτά τα συμπληρώματα διατροφής είναι τεράστιο. Εδώ είναι μερικά από αυτά: μάρκες, κέτσαπ, λαχανικά σε κονσέρβα και κρέατα, χυμούς, χυμούς. Ωστόσο, αυτές οι ουσίες δεν απαγορεύονται σε πολλές χώρες.
Τα θειώδη άλατα (E221-228) είναι μια ομάδα πρόσθετων τροφίμων που εξακολουθούν να είναι ελάχιστα κατανοητά και θεωρούνται επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Είναι συντηρητικά και προστίθενται σε κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, στιγμιαία πατάτες πουρέ, πάστες ντομάτας, άμυλο και κρασί. Επεξεργασίας ξηρών καρπών και απολύμανσης πίσσας. Αυτές οι ουσίες μπορούν να προκαλέσουν ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις, να προκαλέσουν επιθέσεις βρογχικού άσθματος, να ερεθίσουν την αναπνευστική οδό και γαστρεντερικές παθήσεις. Αν παραβιάζετε την τεχνολογία των μαγειρικών προϊόντων, μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο.
Η ουροτροπίνη (E239) αυξάνει τη διάρκεια ζωής των τυριών και του κονσερβοποιημένου χαβιαριού. Είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία λόγω της ισχυρής καρκινογόνου επίδρασής του. Είναι επίσης ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και προκαλεί διάφορες δερματικές παθήσεις.
Νιτρώδη και νιτρικά (E250-252). Αυτά τα συμπληρώματα διατροφής προστίθενται στα λουκάνικα για να τους δώσουν ένα πλούσιο ροζ χρώμα. Επιπλέον, είναι σε θέση να προστατεύουν τα προϊόντα από την οξείδωση και την έκθεση σε μικροβιακούς παράγοντες. Παρά τις θετικές αυτές ιδιότητες, οι ουσίες αυτές είναι πολύ επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία, επειδή έχουν ισχυρό καρκινογόνο αποτέλεσμα, προκαλώντας την ανάπτυξη πνευμόνων και εντερικών καρκίνων. Είναι συχνά αλλεργικές αντιδράσεις μέχρι ασφυξία. Έχουν επίσης επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, τώρα στενεύουν, στη συνέχεια διεύρουν τα αιμοφόρα αγγεία, προκαλώντας έτσι ένα οξύ άλμα στην αρτηριακή πίεση. Τα νιτρικά επηρεάζουν επίσης το νευρικό σύστημα. Αυτό εκδηλώνεται από πονοκεφάλους, παραβίαση του συντονισμού, σπασμούς.
Τα προπιονικά (Ε280-283) χρησιμεύουν ως συντηρητικά. Προστίθενται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα αρτοποιίας, διάφορες σάλτσες. Έχουν αρνητική επίδραση στα σκάφη κεφαλής, προκαλώντας τους σπασμούς. Εάν αυτές οι χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται εκτεταμένα, μπορεί να εμφανιστεί ημικρανία. Δεν συνιστώνται για παιδιά.
Το διοξείδιο του άνθρακα (E290) είναι ένα από τα κύρια συστατικά των ανθρακούχων αναψυκτικών. Είναι σε θέση να ξεπλύνετε το ασβέστιο, το οποίο είναι πολύ επιβλαβές για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της γαστρίτιδας και του γαστρικού έλκους, πρήξιμο και μετεωρισμός.
Το χλωριούχο αμμώνιο (E510) χρησιμεύει ως βελτιωτικό ζύμης. Προστίθεται σε μαγιά, ψωμί, αρτοσκευάσματα, τρόφιμα διατροφής και αλεύρι. Έχει ισχυρή αρνητική επίδραση στη γαστρεντερική οδό, ειδικά στο συκώτι και τα έντερα.
Το γλουταμινικό νάτριο (E621) είναι ένα από τα πιο γνωστά πρόσθετα τροφίμων. Είναι στην ομάδα των ενισχυτών γεύσης. Ο εκνευρισμός του κινδύνου του ήταν υπερβολικά υπερβολικός. Στην πραγματικότητα, το γλουταμινικό νάτριο είναι ένα συστατικό των όσπριων, των αλγών και της σάλτσας σόγιας. Σε μικρές ποσότητες, είναι εντελώς ακίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά με τη συστηματική χρήση μεγάλου αριθμού προϊόντων που το περιέχουν (τσιπ, καρυκεύματα, σάλτσες, ημικατεργασμένα προϊόντα), υπάρχει συσσώρευση και απόθεση νατρίων σε διάφορα όργανα. Ως αποτέλεσμα, η ασθένεια μπορεί να αναπτυχθεί: θολή όραση, ταχυκαρδία, αδυναμία, εξέφρασε πονοκεφάλους, νευρικότητα, αλλεργίες (φαγούρα του δέρματος και ερυθρότητα του προσώπου).
Αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα. Περιλαμβάνει μόνο τα πιο επικίνδυνα και συχνά χρησιμοποιούμενα πρόσθετα τροφίμων. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά άλλα.
Απαγορευμένα συμπληρώματα διατροφής
Η κίτρινη ταρτραζίνη (E102) χρησιμοποιείται ως βαφή σε παγωτό, γλυκά, ανθρακούχα ποτά, γιαούρτι. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, ημικρανίες και νευρικό ενθουσιασμό. Πολύ επικίνδυνο για τα παιδιά. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες.
Ερυθρό εσπεριδοειδών (E121) προστίθεται στα ανθρακούχα ποτά, καραμέλα, παγωτό. Είναι ένα ισχυρό καρκινογόνο. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες.
Amaranth (E123) - σκούρο κόκκινο χρώμα. Πρόκειται για ένα χημικό συμπλήρωμα διατροφής που επηρεάζει το ήπαρ και τους νεφρούς, προκαλώντας την εμφάνιση ισχυρών αλλεργικών αντιδράσεων, χρόνιας ρινίτιδας και καρκίνου. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων που αγαπούν τα παιδιά - ζελέ, επιδόρπια, πουτίγκες, παγωτά, δημητριακά για πρωινό, muffins και ούτω καθεξής. Στις περισσότερες χώρες, η συγκεκριμένη ουσία απαγορεύεται.
Φορμαλδεΰδη (E240) χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για την παρασκευή κρέατος και αλλαντικών προϊόντων, διάφορα ποτά (αφρώδης ύδατα, κρύο τσάι, χυμοί) και τα γλυκά (επιδόρπιο, καραμέλες, τσίχλες, ζελέ). Έχει καρκινογόνο δράση, προκαλεί βλάβη στο νευρικό σύστημα, αλλεργίες και δηλητηρίαση του σώματος.
Τα βρωμιούχα κάλιο και ασβέστιο (Ε924α, Ε 924b) χρησιμεύουν ως βελτιωτικά και οξειδωτικά στην παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας, καθώς και σε αντιαφριστικά σε ανθρακούχα αναψυκτικά. Έχουν ισχυρό καρκινογόνο αποτέλεσμα. Οι περισσότερες χώρες δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν.
Δοσολογία πρόσθετων τροφίμων
Για κάθε πρόσθετο τροφίμων, προσδιορίζεται η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση, κατά την οποία δεν θα βλάπτεται η ανθρώπινη υγεία. Αλλά το κτύπημα είναι ότι, συνήθως, οι κατασκευαστές στη συσκευασία δεν γράφουν το περιεχόμενο της ουσίας στο προϊόν. Η πλήρης σύνθεση μπορεί να βρεθεί μόνο σε ειδικά εργαστήρια. Ο ακριβής υπολογισμός της πρόσθετης ύλης για δεδομένη ποσότητα προϊόντος πραγματοποιήθηκε επίσης εκεί.
Υπάρχει ένας κανόνας για την κατανομή των συστατικών σε φθίνουσα σειρά - η ουσία που περιέχεται στην υψηλότερη συγκέντρωση υποδεικνύεται πρώτη στη σύνθεση και η οποία αναφέρεται τουλάχιστον τελευταία.
Πολύ συχνά, οι κατασκευαστές, για να κρύψουν τις αδυναμίες των προϊόντων, να προσθέσετε σε αυτό τα πρόσθετα τροφίμων όχι από την τεχνολογία, αλλά να φέρει στην "παρουσίαση". Έτσι, οι ίδιοι δεν γνωρίζουν καν πόσα χημικά περιέχουν. Και στη συσκευασία δεν αναφέρεται πάντοτε η ακριβής σύνθεση του προϊόντος.
Συμβουλές για τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής
Μέχρι σήμερα, τα συμπληρώματα έχουν γεμίσει την αγορά τροφίμων τόσο πολύ που είναι ακόμη δύσκολο να πούμε πού δεν υπάρχουν. Η απόλυτη εγκατάλειψη των προϊόντων που πωλούνται στα καταστήματα είναι επίσης σχεδόν αδύνατη, ειδικά αν αυτό ισχύει για τους κατοίκους των αστικών περιοχών.
Επομένως, θα πρέπει να προσπαθήσετε να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση τους.
Παρακάτω είναι μερικές συμβουλές για το πώς να το κάνετε αυτό.
Πριν αγοράσετε κάποιο προϊόν, είναι προτιμότερο να μελετήσετε εκ των προτέρων την ακριβή του σύνθεση (πληροφορίες διατίθενται στο Διαδίκτυο).
Πρέπει πάντοτε να υπενθυμίζεται ότι οι χημικές ουσίες είναι συχνότερα επικίνδυνες όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, είτε είναι χρήσιμο είτε επικίνδυνο πρόσθετο.
Επίσης, η επίδρασή τους στο σώμα εξαρτάται από την ηλικία και το βάρος του ατόμου.
Κατά τη διάρκεια της ασθένειας ή όταν εξασθενεί η ανοσία, τα χημικά προκαλούν περισσότερη βλάβη, επομένως κάτω από αυτές τις συνθήκες είναι προτιμότερο να περιορίζεται η χρήση τους.
Ίνες φυτικών ινών, χάρη στην πηκτίνη που περιέχεται σε αυτές, καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και σκωρίες. Ως εκ τούτου, κάθε μέρα θα πρέπει να φάτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα?
Όταν μαγειρευτούν, γεμισμένα με χημικά μπορούν να σχηματίσουν και να απελευθερώσουν επικίνδυνες ουσίες. Τα πιο επιβλαβή από αυτή την άποψη είναι η ασπαρτάμη (E951) και το νιτρώδες νάτριο (E250). Πριν τηγάνετε ή μαγειρεύετε το προϊόν, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του.
Μην τρώτε έντονα χρωματισμένα τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα εκτός εποχής.
Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρόσθετα τροφίμων, παιδιών ηλικίας κάτω των πέντε ετών (λουκάνικα και προϊόντα με βάση το κρέας, τυριά, επιδόρπια, ζελέ, γιαούρτια, καρυκεύματα και κύβους βούτυλων, στιγμιαία ζυμαρικά, νιφάδες κλπ.).
Λοιπόν, και το πιο σημαντικό, τα πάντα πρέπει να είναι μετριοπαθής - δεν υπάρχει ανάγκη να αποφευχθούν εντελώς τα τρόφιμα με πρόσθετα, αλλά δεν πρέπει να είστε πάρα πολύ πρόθυμοι για τα λουκάνικα, τα τσιπ και τα φάντα. Το σώμα σε κανονική κατάσταση είναι ικανό να επεξεργάζεται μια μικρή ποσότητα χημικών ουσιών χωρίς να βλάπτει την υγεία. Τα επικίνδυνα αποτελέσματά τους αρχίζουν να συμβαίνουν με τη συστηματική χρήση προϊόντων με βαφές και υποκατάστατα.
Προϊόντα που περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων
Δυστυχώς, σχεδόν όλα τα τρόφιμα που τα σύγχρονα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα είναι τόσο πλούσια με τα συμπληρώματα διατροφής που χαρακτηρίζονται με τον κωδικό Ε. Πολλά από αυτά είναι επιβλαβή για το σώμα. Ιδιαίτερα επικίνδυνη είναι η κατάσταση όταν ένα άτομο τρώει τροφές με μεγάλη ποσότητα πρόσθετων τροφίμων ημερησίως ή ακόμα και αρκετές φορές την ημέρα.
Τώρα υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες συμπληρωμάτων διατροφής με τον κωδικό Ε (από E100 έως E1521). Φυσικά, υπάρχουν αβλαβή πρόσθετα, τα οποία επίσης αναφέρονται ως Ε, για παράδειγμα, συνηθισμένη σόδα - E500. Θα μπορούσαμε να σας αναφέρουμε μόνο έναν ολόκληρο κατάλογο αυτών των "Ε", αλλά οι άνθρωποι, δυστυχώς, δεν διαβάζουν πάντα τη σύνθεση των αγαθών που αγόρασαν, έτσι σε αυτό το άρθρο θα σας δώσουμε τα πιο δημοφιλή προϊόντα με επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων.
Τσίχλα
Το προϊόν αυτό αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από επιβλαβή πρόσθετα Ε. Είναι πολύ επικίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή και υγεία με τακτική χρήση "μετά τα γεύματα" (όπως μας διδάσκει η διαφήμιση). Στην περίπτωσή μας, υπάρχει μια άποψη για τα τσίχλες των γνωστών εμπορικών σημάτων "Orbit", "Dirol" κ.λπ., όπως και στις φτηνές κινέζικες τσίχλες, τα πρόσθετα είναι πολύ μικρότερα, αλλά είναι επιβλαβή λόγω της προστιθέμενης ζάχαρης, η οποία καταστρέφει τα δόντια.
• E420 (Σορβιτόλη, σορβιτόλη, σιρόπι σορβιτόλης) - γλυκαντικό, που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης σε τσίχλες. Στις ΗΠΑ, θεωρείται επικίνδυνο πρόσθετο. Μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία (στην περίπτωση χρήσης περισσότερων από μία συσκευασιών κόμμεως την ημέρα).
• E953 (Isomalt) - γλυκαντικό, γλυκαντικό, παρέχει πάγο στη τσίχλα. Προκαλεί αύξηση της δύναμης, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα. Σημαντική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στο στομάχι.
• Ε421 (Μαννιτόλη) - σταθεροποιητής, αποτρέπει τη συσσώρευση. Η χρήση μεγάλων ποσοτήτων μαννιτόλης μπορεί να προκαλέσει σημάδια αφυδάτωσης.
• E967 (Ξυλιτόλη) - γλυκαντικό. Στο εργαστήριο, προκάλεσε ασθένεια πέτρα-νεφρού στα ζώα.
• E965 (Maltitol, Maltese Syrup) - παρέχει προϊόντα με γλυκιά γεύση. Σε μεγάλες δόσεις οδηγεί σε προβλήματα με το στομάχι. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, στην Αυστραλία και σε πολλές άλλες δυτικές χώρες, τα πακέτα περιέχουν μια προειδοποίηση σχετικά με μια πιθανή καθαρτική επίδραση στα προϊόντα με Maltitol.
• Το E951 (ασπαρτάμη) είναι ένα συνθετικό γλυκαντικό. Όταν καταναλώνεται περισσότερο από 40 mg ημερησίως προκαλεί δερματικές παθήσεις. Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει πολλαπλές ασθένειες!
• E950 (Ακεσουλφάμη-Κ, Ακεσουλφάμη κάλιο) - ένα νέο γλυκαντικό. Μελετάται ελάχιστα, πιθανώς να έχει καρκινογόνες ιδιότητες.
• E414 (αραβικό κόμμι) - γαλακτωματοποιητής (γαλακτωματοποιητής). Προκαλεί ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• E422 (Γλυκερίνη) - σταθεροποιητής γεύσης. Μπορεί να βλάψει το ήπαρ
• E322 (λεκιθίνη) - ένα αντιοξειδωτικό. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
• E171 (διοξείδιο του τιτανίου) - χρωστική τροφίμων. Ύποπτο, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Προκαλεί ηπατική και νεφρική νόσο.
• E903 (κερί Carnauba) - πάγου. Μαζί με τη βιομηχανία τροφίμων θεωρείται ότι χρησιμοποιείται για την παραγωγή καλλυντικών. Πιθανώς επιβλαβές.
• E321 (βουτυλυδροξυτολουόλιο) - αντιοξειδωτικό. Μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Ισχυρό αλλεργιογόνο.
• E341 (Ορθοφωσφορικό ασβέστιο, III) - ένα αντιοξειδωτικό. Αυτό οδηγεί σε δυσπεψία.
Εκτός από ένα μεγάλο αριθμό συμπληρωμάτων διατροφής, η τσίχλα είναι επικίνδυνη επειδή αναπτύσσει άνοια. Για παράδειγμα, απαγορεύεται η τσίχλα για ασθενείς με φαινυλκετονουρία (διανοητική διαταραχή στο γονιδιακό επίπεδο).
Γιαούρτι και συναφή προϊόντα
Για παράδειγμα, συνιστώνται προϊόντα με τις μάρκες "Activia", "Danissimo", "Rastishka" και άλλα, ως μέσο για την εξάλειψη των τοξινών.
Τα πλεονεκτήματά τους είναι γλυκά, ευχάριστα στη γεύση προϊόντα, τα οποία κανονικοποιούν την πέψη με τη βοήθεια βακτηρίων γαλακτικού οξέος που περιέχονται σε αυτά.
Μειονεκτήματα - περιέχουν πολλά πρόσθετα Ε και μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.
• E1442 (Διυδροφωσφορικό υδροξυπροπύλιο, τροποποιημένο άμυλο) - παχυντής, σταθεροποιητής ιξώδους σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Περιλαμβάνεται σε όλα τα προϊόντα της Danone. Απαγορεύεται η προσθήκη αυτής της ουσίας στα προϊόντα των παιδιών (έως 3 έτη). Πολύ επικίνδυνο για το πάγκρεας.
• E330 (κιτρικό οξύ) - ένα αντιοξειδωτικό. Σε μεγάλες δόσεις, έχει καρκινογόνο δράση. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες.
• Γεύσεις όμοιες με τις φυσικές - συνήθως δεν υποδεικνύουν ποιες. Υπάρχει υπόνοια ότι τα πρόσθετα μπορεί να είναι επικίνδυνα.
Γαλλικά πατάτες
Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους γρήγορου φαγητού.
Περιέχει τέτοια επιβλαβή πρόσθετα:
• E459 (Μαλτοδεξτρίνη, κυκλοδεξτρίνη) - σταθεροποιητής γεύσης. Πρόκειται για ένα γενετικώς τροποποιημένο πρόσθετο τροφίμων.
• E576 (γλουκονικό νάτριο, γλουκονικό νάτριο) - ενισχυτικό γεύσης.
Είναι επικίνδυνο για την υγεία. Η μεγάλη κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει στο σύνδρομο της ασθένειας ενός κινεζικού εστιατορίου (κεφαλαλγία, ερυθρότητα του προσώπου, εφίδρωση, αίσθημα βαρύτητας στο στόμα κ.λπ.). Η ουσία περιλαμβάνεται στον κατάλογο των προσθέτων τροφίμων που δεν έχουν άδεια χρήσης στη βιομηχανία τροφίμων της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
• E551 (διοξείδιο του πυριτίου) - παράγοντας κατά της συσσώρευσης και συσσώρευσης. Χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία, για παράδειγμα, όταν δημιουργεί καουτσούκ ή σκυρόδεμα. Δεν υπάρχει ακριβής βλάβη στο σώμα.
Ένας επιπλέον ζημιογόνος παράγοντας είναι το βούτυρο στο οποίο τηγανίστηκαν οι πατάτες. Με υψηλό βαθμό εμπιστοσύνης, μπορούμε να πούμε ότι στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού το ίδιο λάδι χρησιμοποιείται αρκετές δωδεκάδες (!) Φορές και επομένως τα προϊόντα που μαγειρεύονται σε αυτό φέρουν μια επικίνδυνη δόση καρκινογόνων.
Παγωτό
Δεν είναι λιγότερο γνωστό προϊόν, αλλά ακόμη και περιέχει επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων:
• E102 (Ταρτραζίνη) - μια βαφή. Απαγορεύεται η χρήση τους στην ΕΕ. Προκαλεί ημικρανία, φαγούρα, οπτικές διαταραχές, ευερεθιστότητα, υπερβολική δραστηριότητα, διαταραχές ύπνου. Πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο.
• Το E133 (μπλε γυαλιστερό FCF) είναι συνθετική βαφή. Καρκινογόνο. Απαγορεύεται στις ΗΠΑ, στην ΕΕ.
• E407 (Carrageenan) - παράγοντας υφή για να μεταδώσει την καύση. Πιθανές διαταραχές στομάχου.
• E410 (κόμμι χαρουπιού) - διατηρεί και μεταφέρει τη γεύση των διαφόρων αρωμάτων. Προκαλεί ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
• E412 (κόμμι γκουάρ, guar) - ουσία-δομητής. Ανακαλύφθηκαν τοξικές ουσίες. Σύμφωνα με μελέτες, μπορεί να προκαλέσει διάφορες ανωμαλίες του σώματος, να παραλύσει και ακόμη και να παραμορφώσει ένα άτομο (με υπερδοσολογία).
• E466 (καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, νάτριο - καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη) - πυκνωτικό. Μπορεί να προκαλέσει ενοχλητικό στομάχι.
• E471 (μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων) - γαλακτωματοποιητής. Μπορεί να οδηγήσει σε περίσσεια λίπους στο σώμα.
Η σύνθεση του παγωτού μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, συμπεριλαμβανομένων χωρίς πρόσθετα. Αλλά αυτοί οι τύποι E-συμπληρωμάτων βρίσκονται συχνά σε τέτοιες προσθήκες στο παγωτό όπως μαρμελάδα, κερασάκι κ.λπ.
Ανθρακούχα ποτά
Μαζί με τα τσίχλες είναι τα πιο επιβλαβή προϊόντα.
Πλεονεκτήματα: δήθεν σβήνει τη δίψα, την ευχάριστη γεύση, την ενεργειακή επιβάρυνση.
Μειονεκτήματα: πολλά E-πρόσθετα, πολύ ζάχαρη ή περισσότερο επιβλαβή γλυκαντικά, διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο είναι επιβλαβές για το στομάχι, ήπαρ.
Τα πιο επικίνδυνα συμπληρώματα του Cole:
• E950 (κάλιο ακεσουλφάμης) - γλυκαντικό. Επιδεινώνει το έργο της καρδιάς. Περιλαμβάνει ασπαραγινικό οξύ (εθιστικό).
• E951 (ασπαρτάμη) - με ισχυρές δόσεις προκαλεί μια ποικιλία ασθενειών.
• E952 (Κυκλαμικό οξύ) - γλυκαντικό. Επικίνδυνο καρκινογόνο. Απαγορεύεται στην ΕΕ, στις ΗΠΑ, στην Ιαπωνία και σε άλλες ανεπτυγμένες χώρες.
• E338 (ορθοφωσφορικό οξύ) - αποδυνάμωση των οστών.
• E330 (κιτρικό οξύ).
• E211 (βενζοϊκό νάτριο) - καρκινογόνο. Αδρανοποιεί τμήματα του DNA, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε κίρρωση του ήπατος και εκφυλιστικών ασθενειών.
• Πολλές συνθετικές γεύσεις.
Αξίζει να σημειωθεί ότι σε ορισμένες χώρες (για παράδειγμα, στις ΗΠΑ), η κόλα χρησιμοποιείται ως απορρυπαντικό.
Τυρί κρέμας
Συχνά μπορεί να είναι μέρος του τυριού:
• Σταθεροποιητές αλάτων Ε450 (Πυροφωσφορικό) - μια μεγάλη κατανάλωση είναι γεμάτη με την εναπόθεση ασβεστίου και φωσφόρου στα νεφρά, συμβάλλει στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, E452 - δυσπεψία.
• E202 (Σορβικό κάλιο)
Στη σάλτσα Chin-su, τα πρόσθετα E1422 (τροποποιημένο άμυλο), E260 (οξικό οξύ), E330 (κιτρικό οξύ), ενισχυτικά γεύσης E621, E627, E631, συντηρητικό E211 (βενζοϊκό νάτριο) για την υγεία), καθώς και ιδιαίτερα τα επικίνδυνα υποκατάστατα ζάχαρης E950 και E951.
Σε γενικές γραμμές, αρκετά εκρηκτικό μίγμα.
Κροκεράκια
Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε ένα από τα πιο κοινά κροτίδες - "Kirieshki".
Έρχεται ένας ολόκληρος καταρράκτης ενισχυτών γεύσης:
• E621 (γλουταμινικό νάτριο) - ένα αλλεργιογόνο που είναι επικίνδυνο για τον εθισμό των παιδιών.
• E627 (διϋποκατεστημένο γουανυλικό νάτριο) - παραβιάζει την αρτηριακή πίεση, οδηγώντας σε δυσπεψία.
• E631 (δινοποκατεστημένο ινοσινικό νάτριο) - παραβιάζει την κανονική αρτηριακή πίεση. Επικίνδυνο για τα παιδιά.
• E551 (διοξείδιο του πυριτίου).
Σοκολάτα
Το συνήθη πρόσθετο στην σοκολάτα - E476 (Πολυγλυκερόλη) - είναι από γενετικά τροποποιημένα φυτά. Γαλακτωματοποιητής E504 (ανθρακικό μαγνήσιο, υδροξυανθρακικό μαγνήσιο) στη σοκολάτα Babaevsky, E124 (Ponso 4R (crimson 4R)) σε ράβδους Nesquik - επικίνδυνο για την υγεία, καρκινογόνο, αλλεργιογόνο.
Μάρκες
Διάσημα Lays περιλαμβάνουν την επικίνδυνη ασπαρτάμη E951.
Επίσης, τσιπς αφθονούν με ενισχυτές γεύσης (Ε-621, Ε-627, Ε-631, κλπ.), Ε270 (γαλακτικό οξύ) και Ε551 σημειώνονται. Στο Pringles προσθέστε επίσης σταθεροποιητή E471.
Προσπαθήσαμε να σας προσφέρουμε τα πιο δημοφιλή προϊόντα με επικίνδυνα πρόσθετα που αγοράζουν οι άνθρωποι. Αυτό φυσικά δεν είναι όλα. Είναι πάντα απαραίτητο να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος πριν από την αγορά, προκειμένου να επιλέξετε σωστά. Ορισμένα πρόσθετα είναι επιβλαβή μόνο σε μεγάλες ποσότητες, αλλά καρκινογόνα τείνουν να συσσωρεύονται στο σώμα. Έτσι, με την πάροδο του χρόνου, αυτό θα γίνει αισθητό. Οποιαδήποτε τροποποίηση των προϊόντων τις καθιστά δυνητικά επικίνδυνες για την υγεία. Η χρήση συνθετικών ενισχυτών γεύσης και χρώματος είναι μια εξαπάτηση του δικού σας οργανισμού.
Θα ήθελα επίσης να πω ότι η παρουσία της σήμανσης με τη μορφή του σημείου "Χωρίς ΓΤΟ" δεν εγγυάται την απουσία τροποποιημένων με γονιδίωμα συστατικών στο προϊόν. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε βιολογικά προϊόντα - φρέσκα ωμά λαχανικά, φρούτα και μούρα. Δεν συνιστούμε να αγοράζετε προϊόντα με μεγάλη διάρκεια ζωής, επειδή αυτό είναι ένα σημάδι ότι υπάρχουν πολλά συντηρητικά (επίσης στο κανονικό γάλα).
http://profilaktica.ru/good-nutrition/poleznyy-stati/produkty-soderzhashchie-vrednye-pishchevye-dobavki/