Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα καλαμάρια: συμβουλές + δροσερές συνταγές

Καλαμάρια είναι ένα δημοφιλές θαλασσινό ψάρι, αν και δεν μαγειρεύονται τόσο συχνά όσο φοβούνται να πάρουν ένα "ελαστικό" πιάτο. Όλοι οι φόβοι είναι μάταιοι: το βασικό είναι να μάθεις πώς να χειρίζεσαι σωστά το καλαμάρι στην κουζίνα.

Κάναμε έναν λεπτομερή οδηγό για τα καλαμάρια: μελετήσαμε τις χρήσιμες ιδιότητές τους, τους είπαμε πώς να τα επιλέγουμε και να τα καθαρίζουμε, και παράλληλα προσφέραμε μερικές δροσερές συνταγές.

Χρήσιμες ιδιότητες του καλαμαριού

Τα καλαμάρια διακρίνονται όχι μόνο από την εξαίσια και ασυνήθιστη γεύση τους, αλλά και από τη πολύ χρήσιμη σύνθεση τους. Αυτός ο εκπρόσωπος των θαλασσινών δεν ονομάζεται κατά λάθος "ginseng της θάλασσας". Το κρέας squat περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πολύτιμων πρωτεϊνών, πολυακόρεστα λίπη, βιταμίνες των ομάδων Β, PP, E, C, φωσφόρου, σιδήρου, χαλκού, ιωδίου, καλίου, σεληνίου.

Η τακτική κατανάλωση καλαμαριών έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, στο νευρικό σύστημα, στην υγεία της καρδιάς και στα αιμοφόρα αγγεία και επίσης ορμονώνει τις ορμόνες. Επιπλέον, τα καλαμάρια συμβάλλουν σε έναν απαλό καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και τις τοξίνες και μειώνουν το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης.

Πώς να επιλέξετε καλαμάρι

Για να επιλέξετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας και νόστιμο για το τραπέζι σας, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Τις περισσότερες φορές στα σούπερ μάρκετ και στις αγορές των καλαμαριών μπορεί να βρεθεί κατεψυγμένο. Προσπαθήστε να αγοράσετε μη αποφλοιωμένα θαλασσινά, καθώς δεν περνούν το δεύτερο πάγωμα. Για τα "θαυμάσια" θαλασσινά, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη μειώνει αναπόφευκτα την ποιότητα των προϊόντων.

Όσον αφορά την εμφάνιση των καλαμάρι, στη συνέχεια να δώσουν προσοχή στο μέγεθός τους. Δώστε προτίμηση στα μικρά καλαμάρια: κατά κανόνα, το κρέας τους είναι μαλακότερο και μαλακότερο από αυτό των μεγαλύτερων. Αυτό σημαίνει ότι θα έχετε αισθητά λιγότερα προβλήματα στην παρασκευή αυτών των θαλασσινών.

Πώς να ετοιμάσετε καλαμάρια

Πρώτα απ 'όλα, τα καλαμάρια θα πρέπει να προετοιμαστούν για το μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να αποψύξετε τα θαλασσινά. Όπως και στην περίπτωση άλλων θαλασσινών, είναι επιθυμητό να αποψυχθεί το καλαμάρι στο κατώτατο ράφι του ψυγείου ή σε θερμοκρασία δωματίου. Τα καλαμάρια δεν πρέπει να αποψυχθούν κάτω από ρεύμα ζεστού ή ζεστού νερού σε νεροχύτη ή τοποθετημένα σε φούρνο μικροκυμάτων: αυτό θα καταστρέψει τη γεύση του προϊόντος και μπορεί να προκαλέσει χειροτέρευση της ποιότητάς του.

Μετά την απόψυξη, είναι απαραίτητο να αποκόψετε τα πλοκάμια του καλαμάριου και να επεκτείνετε τη χορδή του. Στη συνέχεια τα καλαμάρια σβήνουν και καθαρίζουν όλες τις ταινίες. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή, αλλά απαιτεί κάποια ικανότητα.

Υπάρχει μια δεύτερη επιλογή: βουτιά το καλαμάρι σε βραστό νερό για μισό λεπτό. Μόλις η πρωτεΐνη αρχίσει να καμπυλώνει, η ίδια η ταινία θα "απομακρυνθεί" από το σκελετό του καλαμαριού. Μην σπαταλάτε το χρόνο σας μάταια: αφαιρέστε αμέσως το σκελετό καλαμάρι και τοποθετήστε το κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για να καθαρίσετε όλη την περίσσεια. Για άλλη μια φορά, δεν αξίζει να το σκεφτόμαστε, επειδή η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας είναι ήδη σε εξέλιξη, πράγμα που σημαίνει ότι τα καλαμάρια έχουν αρχίσει να προετοιμάζονται.

Δροσερές συνταγές

Προσφέρουμε μια μοναδική αγάπη για το καλαμάρι, μαζί με συνταγές από την υπέροχη επιλογή μας.

Ψητά καλαμάρια

Ψητό νόστιμο πιάτο. Τα καλαμάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με σπιτικά ψητά καλαμάρια. Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο και νόστιμο, προσθέστε λεμόνι και σκόρδο στη λίστα των συστατικών.

http://kitchenmag.ru/posts/12316-vse-chto-nuzhno-znat-o-kalmarah-sovety-klassnye-reception

Εκπληκτικά γεγονότα για το Squid

Squid - είναι απλή και πρωτόγονη. Ολόκληρο το σώμα του αποτελείται από ένα ολόσωμο χωρίς κόκαλο σάκο με εσωτερικά όργανα και ένα μεγάλο κεφάλι, από το οποίο τα πλοκάμια με κορόιδα μεγαλώνουν. Ωστόσο, αυτός ο κάτοικος της θάλασσας δεν είναι τόσο απλός όσο φαίνεται, αλλά μπορείτε να πείτε πολλά για τη ζωή του. Εκπληκτικά γεγονότα για τα καλαμάρια - ένα θέμα που αξίζει να δοθεί προσοχή.

Καλαμάρια ζουν στα αλμυρά νερά του σχεδόν ολόκληρου του ωκεανού στον κόσμο - τόσο στις καυτές τροπικές περιοχές όσο και στην παγωμένη Αρκτική. Κάποιοι ζουν κοντά στην επιφάνεια, άλλοι - σε βάθη μέχρι 2 χλμ, όπου βασιλεύει το αιώνιο σκοτάδι. Όσο πιο βαθιά είναι το περιβάλλον τους, τόσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθός τους. Εντούτοις, γιγαντιαία δείγματα μπορούσαν να φαίνονται και ακόμη και να αλιεύονται έξω και κοντά στην επιφάνεια του νερού.

Το χρώμα του μαλακίου μπορεί να είναι διαφορετικό και εξαρτάται από τον οικότοπο. Το κρύο το νερό, το πιό άσπρο είναι, αλλά υπάρχουν και ροζ και φωτεινά μπλε ποικιλίες. Τα περισσότερα είδη έχουν τη δυνατότητα να αλλάζουν χρώμα όταν εκτίθενται στην ηλεκτρική εκφόρτιση του σώματος, τον κίνδυνο ή άλλους εξωτερικούς παράγοντες. Μερικά από τα είδη βαθέων υδάτων μπορούν να φωσφορίζουν στο σκοτάδι με μπλε ή ιώδες φως. Οι κάτοικοι των βόρειων θαλασσών είναι σχεδόν άχρωμοι και σε μεγάλο βάθος εντελώς διαφανείς βρέθηκαν δείγματα "γυαλιού". Μόνο τα εσωτερικά και τα μάτια παραμένουν αδιαφανή. Εάν βρίσκεται σε κίνδυνο τέτοιο καλαμάρι δεν έχει χρόνο για να γλιστρήσει μακριά, τότε παγώνει και συγκεντρώνει ένα τεράστιο μέρος του νερού, πρήξιμο σαν μια μπάλα.

Στα επιφανειακά στρώματα θερμών θαλασσών, υπάρχει ένα ειδικό είδος που έχει μικρό μέγεθος και συγκεντρώνεται σε μεγάλα κοπάδια. Δεν γνωρίζουν πώς να κινούνται ανεξάρτητα και να μετακινούνται ελεύθερα με τη ροή των παλιρροιών. Στο εσωτερικό τους έχουν μια κοιλότητα γεμάτη με χλωριούχο αμμώνιο (αμμωνία). Είναι ελαφρύτερο από το νερό, το οποίο τα κρατά πάντα στην επιφάνεια. Ορισμένα από τα κολοκυθάκια βαθιάς θαλάσσης έχουν τον ίδιο "πλωτό" μηχανισμό (ουδέτερη άνωση). Και κάποια μικρά είδη έχουν αρνητική πλευστότητα, γι 'αυτό αναγκάζονται να απελευθερώνουν συνεχώς πίδακες τζετ, γεγονός που καθιστά την ύπαρξή τους πολύ καταναλώνοντας ενέργεια.

Αντί της αιμοσφαιρίνης, αιμοκυανίνη με χαλκό υπάρχει στο αίμα αυτών των μαλακίων, λόγω της οποίας έχει ένα αριστοκρατικό μπλε χρώμα. Στην περίπτωση αυτή, έχουν τρεις καρδιές που έχουν άμεση σχέση με τα τρία πλοκάμια.

Τα καλαμάρια έχουν εξαιρετική όραση και τα μάτια τους θεωρούνται τα μεγαλύτερα στον πλανήτη. Μεταξύ των δειγμάτων που συλλήφθηκαν από τον άνθρωπο, το γιγαντιαίο αχιβάκι με μάτια 40 εκατοστών σε διάμετρο αποδείχθηκε το πιο εντυπωσιακό. Μόνο ο φακός ενός τέτοιου οφθαλμού ήταν το μέγεθος ενός πορτοκαλιού, εξαιτίας του οποίου είχε τη δυνατότητα να μεταδώσει μια μεγάλη ποσότητα φωτός και να δει σε μεγάλο βάθος. Ταυτόχρονα, η δομή και η λειτουργία της συσκευής ματιών είναι πολύ παρόμοια με την ανθρώπινη και από ορισμένες απόψεις είναι πολύ ανώτερη από αυτήν. Τα μάτια τους μπορούν να έχουν διαφορετικά μεγέθη και να συντονίζονται σε διαφορετική ένταση φωτός, εξαιτίας αυτού που βλέπουν τέλεια σε βάθος και ακόμη και σε μέρη όπου η ακτίνα φωτός δεν διεισδύει στην πράξη.

Στο σώμα ενός καλαμαριού δεν υπάρχει ούτε ένα οστό. Εκχυλισμένα σε ξηρή γη, μετατρέπονται σε άμορφη σάρκα. Μόνο το χιτινικό ράμφος και ο χόνδρος σε σχήμα κυτταρίνης του κεφαλιού είναι στερεά στο σώμα. Το μαλάκιο έχει έναν εγκέφαλο και έχει μια ζωντανή διάνοια, είναι σε θέση να κάνει αστραπιαίες και πολύ ισορροπημένες αποφάσεις. Οι νευρικές τους ίνες, οι οποίες, όπως γνωρίζετε, καθορίζουν την ταχύτητα του νευρικού συστήματος, είναι μεταξύ των παχύτερων και υπερβαίνουν τον άνθρωπο 100 φορές!

Ένας ειδικός σωλήνας στο σώμα παίζει το ρόλο ενός σιφόνι, ικανό να τους ωθήσει με ένα ισχυρό πίδακα νερού, το οποίο εξασφαλίζει υψηλή ταχύτητα κίνησης. Το σιφόνι είναι κινητό και μπορεί να γυρίσει προς οποιαδήποτε κατεύθυνση και ακόμη και πίσω, χάρη στο οποίο το μαλάκιο αλλάζει εύκολα την κατεύθυνση της κίνησης. Την ίδια στιγμή, το σώμα τραβιέται σε μια λεπτή τορπίλη, τα πλοκάμια ενώνουν και προχωρούν προς τα εμπρός, και τα "φτερά" τυλίγονται σφιχτά γύρω από το σώμα. Ταυτόχρονα, η αντοχή στο νερό είναι ελάχιστη και το θαλάσσιο ζώο μπορεί να αναπτύξει τεράστια ταχύτητα ενώ ελέγχει με υπευθυνότητα το σώμα του.

Υπάρχει ένας τύπος καλαμάρια, τα οποία, φεύγοντας από τους εχθρούς, είναι σε θέση να πηδήξουν από το νερό και να πετάξουν αρκετά δεκάδες μέτρα. Ταυτόχρονα, πέφτουν συχνά "από φωτιά και στη φωτιά", γίνονται θήραμα για αρπακτικά πουλιά.

Η ποικιλία Octopoteuthis deletron, η οποία ζει σε βάθος 800 μέτρων, είναι αξιοσημείωτη για την πολύ σύντομη ωριμότητα του αρσενικού. Δεν ενοχλείται από την αναζήτηση, ο εκπρόσωπος του είδους κρέμεται στις κάψουλες με σπέρμα πάνω στο πρώτο άτομο, ανεξάρτητα από το φύλο.

Το Squid δεν έχει εκχωρηθεί καμία περιοχή. Προτρέποντας μια εξαιρετικά κινητή ζωή, μπορούν να μεταναστεύσουν σε μεγάλες αποστάσεις. Εκτός από την αναπαραγωγή, η κατεύθυνση της κίνησης τους δεν έχει σύστημα, φαίνεται ότι κολυμπούν οπουδήποτε φαίνονται. Όταν έρθει η ώρα της ωοτοκίας, η ταχύτητα φτάνει τα 70 χλμ / ώρα, και κολυμπούν σε σύντομο χρονικό διάστημα χιλιάδες χιλιόμετρα.

Καλαμάρια είναι παμφάγα, ενώ όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος τους, τόσο πιο ποικίλο είναι το μενού. Μικρό πλαγκτόν, άλλα μαλάκια, όλα τα ψάρια, δεν σταματούν με το δικό τους είδος. Τα μαλάκια ενηλίκων τρώνε ευχάριστα τη νεότερη γενιά του δικού τους είδους. Τα γιγάντια άτομα επιλέγουν μεγαλύτερο θήραμα για τον εαυτό τους και πολλές περιπτώσεις είναι γνωστές όταν επιτέθηκαν στους ανθρώπους.

Μέχρι τώρα, δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες για το αν υπάρχουν μυστηριώδη Krakens (μεγαλοπρεπές καλαμάρια ή, σε άλλη άποψη, χταπόδια) ή αυτά τα μυθικά πλάσματα που δεν υπήρχαν ποτέ στον πλανήτη. Έγινε μια ταινία γι 'αυτούς και γράφτηκαν φανταστικά οικόπεδα, αλλά το ερώτημα παραμένει ανοιχτό. Θεωρητικά, ένα μεγάλο καλαμάρι μπορεί να βλάψει ένα μικρό σκάφος. Αλλά η εικόνα στην οποία διαπερνά το κύτος ενός πλοίου με ένα πλοκάμι στερείται εντελώς αξιοπιστίας. Χωρίς σκελετό, αυτά τα πλάσματα μπορούν μόνο να αποσπάσουν, να τεντώσουν και να δακρύσουν το θύμα, αλλά να μην το διαπερνούν. Όσο για τον αγώνα με τον πιασμένο γίγαντα στο κατάστρωμα, είναι εντελώς ανήμποροι έξω από το νερό.

Ωστόσο, με τη βοήθεια τεράστιων πλοκαριστών, είναι αρκετά ικανά να τραβήξουν ένα άτομο από μια βάρκα στη θάλασσα. Έτσι, οι ερευνητές έχουν ήδη συγκεντρώσει αρκετά στοιχεία για τα μυστηριώδη καλαμάρια Humboldt που ζουν στον Ατλαντικό. Το θαλάσσιο ζώο έχει τεράστιο μέγεθος και είναι σε θέση να αλλάξει γρήγορα το χρώμα του, ανοίγοντας και κλείνοντας ειδικές σακούλες με χρωστικές ουσίες (χρωματοφόρες) που βρίσκονται στο πάχος του δέρματος. Αν όλα τα χρωματοφόρα είναι κλειστά, γίνονται λευκά, μερικές φορές μπορεί να είναι σκούρα πράσινα, και με θυμό ή κίνδυνο, το χρώμα τους γίνεται έντονο κόκκινο.

Ιστορικό γεγονός. Το 2011, ο γιγαντιαίος Humboldt επιτέθηκε σε ένα αλιευτικό σκάφος κοντά στο θέρετρο Loreto, στο οποίο υπήρχαν πολλοί μάρτυρες, καθώς το πλοίο βρισκόταν στην παράκτια πορεία μπροστά από τους επισκέπτες. Ξαφνικά, τα πυκνά πλοκάμια που βγήκαν από το νερό άρχισαν να καταλαμβάνουν τους ψαράδες και να τους τραβούν στο νερό. Αρκετά όργανα που ρίχτηκαν στη συνέχεια στην ακτή ήταν εντελώς καλυμμένα με σκούρα μπλε κηλίδες, μώλωπες που έμειναν από ισχυρά κορόιδα, και ένα από αυτά ήταν κυριολεκτικά φθαρμένο και έμοιαζε λίγο σαν ένα ανθρώπινο σώμα.

Υπάρχουν αρκετοί εχθροί μεταξύ των ίδιων των καλαμαριών, το κυριότερο είναι η φάλαινα σπερματοζωαρίων, με εξαίρεση το πρόσωπο που τους επέλεξε ως γαστρονομική λιχουδιά. Εάν ένα μεγάλο καλαμάρι (αρχιτέκτονας) συναντήσει μια φάλαινα σπερματοζωαρίου, μια τρομερή μάχη αναπαράγεται μεταξύ τους. Σε 99% των περιπτώσεων, κερδίζει μια φάλαινα σπερματοζωαρίων, ως ένα ισχυρότερο ζώο. Ως εκ τούτου, το μαλάκιο κεφαλόποδας προσπαθεί να αποφύγει αυτή τη μάχη, απελευθερώνοντας, όπως τα χταπόδια, ένα μελάνι λεκέ ή φυγή.

Πολλά έχουν γραφτεί για την οθόνη καπνού του κεφαλόποδου, αλλά οι ερευνητές συνεχίζουν να ανακαλύπτουν εκπληκτικά γεγονότα. Squid είναι σε θέση να ορίσετε το πραγματικό "φόρεμα επάνω σκηνή"! Βλέποντας τον κίνδυνο, μπορεί ξαφνικά να γίνει μαύρο και στη συνέχεια να απελευθερώσει το μελάνι, καθιστώντας έτσι εντελώς άχρωμο και γρήγορα να δραπετεύσει. Το στίγμα που έχει απελευθερώσει αποκτά το δικό του σχήμα, συγχέοντας τον αρπακτικό που επικεντρώνει τα μάτια του στο «ψεύτικο». Και μόνο όταν αγγίζετε αυτή τη σκοτεινή σιλουέτα, εκρήγνυται κυριολεκτικά σε ένα σκοτεινό σύννεφο, αφήνοντας τον εχθρό να περιπλανηθεί στο σκοτάδι. Αφήνοντας τη δική σας εικόνα αντί του εαυτού σας, αλλάζοντας τη στολή σας και εξαφανίζοντας ήσυχα από τη σκηνή είναι πραγματικά ένας έξυπνος ελιγμός!

Το υγρό χρωματισμού, που απελευθερώνεται σε περίπτωση κινδύνου, όχι μόνο "ψύχει το νερό", αλλά έχει και παράλληλα μια παράλυτη επίδραση στο σύστημα οσφρητικών ψαριών. Για κάποιο χρονικό διάστημα μετά την επίδρασή της, τα αρπακτικά ζώα δεν είναι σε θέση να πιάσουν τη μυρωδιά του θύματος, ακόμα και αν πλησιάσουν. Παραλύοντας τα οσφρητικά νευρικά κύτταρα διαρκεί περίπου μία ώρα. Αλλά αυτό το «φάρμακο» δουλεύει και στους ίδιους τους κεφαλόποδες. Εάν ένα καλαμάρι σε αιχμαλωσία παράγει μελάνι, είναι σε περιορισμένο χώρο, αν υπερβεί την επιτρεπόμενη συγκέντρωση, μπορεί να πέσει θύμα του δικού του όπλου. Οι άνθρωποι που ήρθαν κάτω από την άμεση επίδραση του χρώματος καμουφλάζ μίλησαν για τη βαφή ολόκληρου του υποβρύχιου κόσμου σε ένα θαυμάσιο χρώμα κεχριμπάρι, το οποίο κατάφεραν να απαλλαγούν σε ένα σύντομο χρονικό διάστημα χωρίς καμία ζημιά στην όρασή τους.

Το καλαμάρι είναι καλά οπλισμένο και εκτός από την τσάντα μελάνης. Τα πλοκάμια του είναι εξοπλισμένα με εκατοντάδες ισχυρά κορόιδα, και σε ορισμένα είδη επίσης αιχμηρά, καμπύλα, όπως οι γάτες, τα νύχια. Δεν έχει δόντια, αλλά υπάρχει ένα ισχυρό chitinous ράμφος, το οποίο είναι αρκετά ικανό να διεισδύσει στο κέλυφος ενός καβουριού ή της κορυφογραμμής μεγάλων ψαριών.

Η ζωή των καλαμαριών επηρεάζεται έντονα από το φεγγάρι. Μεταναστεύουν κυρίως τη νύχτα · εξάλλου, όσο πιο σαφής είναι, τόσο πιο δραστήρια είναι. Μερικές φορές η σεληνιακή σεντς τους οδηγεί στο θάνατο - κινούνται κατά μήκος της όταν μπαίνουν σε μικρούς ρηχούς κόλπους, πολλές χιλιάδες καλαμάρια μπορούν να επιταχυνθούν και να πετάξουν στην ξηρά. Ωστόσο, μερικές φορές παίρνουν το φως των παράκτιων φανών για το σεληνιακό μονοπάτι.

Η διάρκεια ζωής ατόμων μεσαίου μεγέθους είναι 1 έτος. Η επιβεβαίωση ή η κατάργηση αυτής της δήλωσης είναι δύσκολη λόγω των δυσκολιών παρατήρησης σε μεγάλα βάθη, αλλά καθ 'όλη τη διάρκεια της έρευνας δεν βρέθηκε ούτε ένα δείγμα από την ηλικία πάνω από ένα χρόνο.

Τα ζευγάρια καλαμάρια γρήγορα και χωρίς πρελούδια. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα και περίπλοκη διαδικασία. Κατά τη διάρκεια ενός σύντομου ζευγαρώματος, το αρσενικό τοποθετεί ένα σπερματοφόρο (σωληνωτό σάκο με σπέρμα) στο σώμα του θηλυκού. Σε μεγάλα δείγματα, μπορούν να φθάσουν ένα μέτρο. Αυτός ο σωλήνας δεν είναι απλός αλλά με τον δικό του μηχανισμό εκτίναξης σπέρματος, ο οποίος περιλαμβάνει μια τρίχα ασφαλείας, ένα ισχυρό ελατήριο και ακόμη και ένα σωλήνα κόλλας που μπορεί να κολλήσει ζωντανά για να ζήσει στο νερό (το όνειρο του χειρουργού!). Το σπερματοφόρο βγαίνει από τη χοάνη στο κάτω μέρος του κεφαλιού και για να το μεταφέρει στο θηλυκό και να το τοποθετήσει όπου χρειάζεται, υπάρχει είτε ένα πέος είτε ένας τροποποιημένος βραχίονας-βραχίονας με ειδικούς σφιγκτήρες. Στο θηλυκό, το σωστό μέρος μπορεί να βρίσκεται σε ποικίλα μέρη, ανάλογα με το είδος - κάτω από το ράμφος, κοντά στα βράγχια, στην εσωτερική επιφάνεια του μανδύα, ακόμα και στο πίσω μέρος του κεφαλιού. Ωστόσο, το αρσενικό δεν ενδιαφέρεται πραγματικά πού να κολλήσει την τσάντα του για να εκφορτωθεί - ακόμα και στο πίσω μέρος του κεφαλιού, ακόμη και στην ουρά. Εκεί τελειώνει η αποστολή του.

Αφού εγκαταλείψει το σώμα του αρσενικού, το σπερματοφόρο έρχεται σε επαφή με το αλμυρό νερό, το οποίο ξεκινά τη διαδικασία. Το εξωτερικό κέλυφος εκρήγνυται, το νερό εισέρχεται στο εσωτερικό και ενεργοποιεί το ελατήριο, το οποίο εκτοξεύεται μαζί με το εσωτερικό κέλυφος με σπέρμα, φτάνει ακριβώς στο σωστό μέρος στο σώμα του θηλυκού, όπου είναι άμεσα κολλημένο και μένει να περιμένει για να ωριμάσουν τα αυγά για τη γονιμοποίησή τους. Γρήγορη ως σύντομη αεροπορική μάχη. Στην περίπτωση αυτή, το αρσενικό δεν ασχολείται με την ωριμότητα της γυναίκας. Μπορεί να χρειαστούν αρκετοί μήνες πριν από την ωοτοκία, με την οποία ο «ευτυχισμένος πατέρας» μπορεί να μην είναι πια ζωντανός. Η βιωσιμότητα του υλικού των σπόρων διαρκεί μέχρι 3 μήνες.

Το θηλυκό καλαμάρι γεννά τους απογόνους μία φορά σε μια ζωή. Μετά την τοποθέτηση των αυγών, πεθαίνει, και το σώμα του επιπλέει στην επιφάνεια και μεταφέρεται στην ακτή, όπου γίνεται θήραμα των αρπακτικών παράκτιων πτηνών.

Τα ποσοστά αυτά υπολογίστηκαν ως εξής: Ποσότητα% B0% B0% B0% B0% B0% B0% B0% B0% B0% B0% B0% B0% D0% B0% B0% % 8Β% D0% B5-% D1% 84% D0% Β0% D0% ΒΑ% D1% 82% D1% 8Β-% D0% ΒΑ% D0% Β0% D0% BB% D1% 8C% D0% BC% D0 % B0% D1% 80% D0% B0% D1% 85 /

LiveInternetLiveInternet

-Επικεφαλίδες

*** Διακοπές (263)
νέο έτος (121)
γάμος (39)
εκκλησία (26)
10% (0)
*** SPA (334)
μαλλιά (48)
συγκροτήματα άσκησης (42)
μακιγιάζ (37)
πόδια (15)
νύχια, μανικιούρ (65)
αρώματα και οσμές (22)
βιομηχανική γυμναστική (34)
χέρια (2)
ασκήσεις προσώπου (8)
προσωπική φροντίδα (56)
*** ΒΙΒΛΙΑ AUDIO (688)
ιστορία ντετέκτιβ (242)
ιστορικά (63)
παιδικό δωμάτιο (74)
κλασικό (29)
απομνημονεύματα (64)
αναζήτηση βιβλίου (27)
μυθιστορήματα (108)
αστείο (29)
μυθιστόρημα (81)
*** Νομικές και επιχειρηματικές συμβουλές (98)
*** ΕΙΚΟΝΙΚΕΣ ΕΚΔΡΟΜΕΣ (1843)
Ιαπωνία (324)
δημόσια ιδρύματα - νοσοκομεία κλπ. (141)
Νίζνι Νόβγκοροντ - Μπίτερ (86)
Πολωνία (32)
κάμερες (24)
κόσμος μέσα από τα μάτια των Ρώσων / ξένων (349)
μουσεία (150)
ασυνήθιστες παραστάσεις show (43)
3D - πανόραμα (212)
χρήσιμο να γνωρίζετε! (102)
μοτέλ και αναψυχή (21)
flash mob (22)
χρονική περίοδος, χρονική περίοδος (81)
εκδρομές (332)
*** ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΟ BLOG (489)
ημερολόγια (7)
αστείες μονάδες flash (57)
πληροφορίες σχετικά με ρυθμίσεις ημερολογίου (37)
ενημερωτές (15)
Google Map (4)
κουμπιά και τύποι (39)
μεταφραστής (9)
διαχωριστές (33)
πλαίσια (73)
σχήματα και είδωλα (107)
τραπέζι (8)
κείμενο (20)
υπόβαθρα (12)
ρολόι (23)
*** ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ (673)
ποιήματα, τραγούδια, αινίγματα (108)
σχολείο (54)
παιχνίδια - flash drives (39)
καλειδοσκόπιο (3)
λογοθεραπευτής (4)
εμπειρίες και εκπαιδευτικά παιχνίδια (87)
παζλ (3)
DIY βιοτεχνία (176)
σχέδιο και σχέδιο (74)
χώροι για παιδιά (22)
Συμβουλές για ψυχολόγους (100)
*** ΣΠΙΤΙ (821)
3D-λογισμικό (5)
μπαλκόνια, μπαλκόνια (13)
μπάνιο (34)
σαλόνι (3)
παιδικό δωμάτιο (5)
επισκευή ιδεών και λαθών (58)
πανέμορφα και ασυνήθιστα σπίτια (267)
κουζίνα (59)
είσοδος (3)
επισκευή - μετατροπή (45)
υπνοδωμάτιο (22)
σπίτι και οικόπεδο (86)
γεωργία (218)
*** ΖΩΗ ΤΩΝ ΖΩΩΝ (251)
γάτες (133)
Ενυδρεία (14)
χελώνες (6)
*** ΙΣΤΟΡΙΑ (1467)
Στρατιώτες της Ρωσίας (138)
Ασία (99)
Ρούχα και ζωή (50)
Αφρική (36)
Αμερική (95)
Ευρώπη (392)
ιστορική ανασυγκρότηση (114)
Ρωσία (542)
*** ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ (1055)
εικόνες gif (93)
φωτογραφίες για απόλαυση (31)
όμορφα μέρη (185)
πανέμορφες φωτογραφίες (71)
παλιές φωτογραφίες και βίντεο (223)
καλλιτέχνες (402)
*** ΚΙΝΗΜΑ (1626)
ιστορία ντετέκτιβ (157)
παιδί (59)
ντοκιμαντέρ (233)
κωμωδίες (218)
BBC και άλλα μελωδράματα κοστουμιών (182)
μουσική (47)
κινούμενα σχέδια (120)
για τη ζωή και την αγάπη (145)
από τον ηθοποιό (103)
για πραγματικά γεγονότα (41)
ταινίες αναζήτησης (18)
περιπέτειες (23)
χοροί (75)
θέατρο (177)
τηλεοπτικό πρόγραμμα (4)
μυθιστόρημα (69)
τσίρκο (7)
*** ΒΙΒΛΙΑ (328)
ηλεκτρονικές βιβλιοθήκες (28)
*** ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΗΣ (148)
δισκίο (36)
*** ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ (83)
*** ΙΑΤΡΙΚΗ (653)
ο κόσμος μέσα από τα μάτια ενός συνταξιούχου / ατόμου με αναπηρία (40)
παιδιά (37)
διαβήτης (50)
όραση (5)
μουσική και άλλοι τρόποι - χαλαρώστε (106)
το κάπνισμα και το αλκοόλ (12)
φάρμακα και λαϊκές θεραπείες (32)
ιατρική νέα (40)
σπονδυλική στήλη (54)
βοηθήστε τον εαυτό σας (171)
χάσετε βάρος ka! (106)
*** ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΙ ΑΝΔΡΕΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΚΗ (634)
*** ΜΟΥΣΙΚΗ (595)
80 - 90 ο (52)
30 - 50 (35)
60 - 70 (11)
fm - αναζήτηση ραδιοφώνου και μουσικής (16)
καραόκε (13)
συναυλίες (31)
όπερα (57)
ειδήσεις και λαϊκά τραγούδια (127)
2000s (100)
ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ (715)
= Krugovort καλής στη φύση = (157)
Deir (14)
άντρας και γυναίκα (262)
NLP (20)
simoron (69)
μηχανήματα (118)
βιολογία (18)
είναι καλό να το ξέρετε! (62)
*** ΘΡΗΣΚΕΙΑ (185)
Άγιοι (39)
άρθρα και ταινίες για την πίστη (81)
Εκκλησίες και μοναστήρια (51)
*** ΣΥΝΤΑΓΕΣ (1499)
ζαχαροπλαστικής - μπισκότα, κουλούρια, μελόψωμο (94)
πιάτα λαχανικών (81)
ψάρι και θαλασσινά (46)
αλκοολούχα ποτά (96)
χωρίς ψήσιμο (30)
αναψυκτικά (53)
ζαχαροπλαστική - μορφοποίηση και ζύμη (81)
ζαχαροπλαστική - μη γλυκιά (129)
ζαχαροπλαστικα (156)
φούρνος - ψησταριά (28)
επιδόρπια και γλυκά (109)
ζελέ, ασβέστιο, ζελέ (15)
Παρασκευάσματα για το χειμώνα (66)
παγκόσμια κουζίνες (98)
ζυμαρικά, χυλοπίτες, πλιγούρια (16)
φούρνος μικροκυμάτων (49)
αργή κουζίνα (33)
κρέας, πουλερικά (77)
ταψί και φριτέζα (40)
ατμόπλοιο (1)
ζυμαρικά, ζυμαρικά, μαντηλάκια (24)
μπαχαρικά (12)
Μαγειρικές ιστοσελίδες, βιβλία και περιοδικά (20)
σαλάτες και σνακ (80)
ειδικό μενού (70)
σούπες (17)
τυρί, τυρί cottage, γαλακτοκομικά (32)
ζαχαροπλαστική (68)
φρούτα (21)
μηχανή ψωμιού (43)
*** ΕΡΓΑΛΕΙΑ (1012)
κούκλες σπίτια (100)
βιτρό (12)
πλέξιμο (310)
decoupage (16)
χαλί βελόνα (13)
σαπούνι (17)
σχέδιο (55)
γωνία κεντήματος (132)
ιστοσελίδες και βιβλία με κεντήματα (12)
σκουλαρίκια και άλλα κοσμήματα (37)
παντόφλες (59)
δώρα και άλλες κούκλες (14)
φωτογραφίστε μόνοι σας (33)
κεντήματα (169)
*** ΚΗΠΟΣ (281)
ιδέες διακοπών (17)
πάρκα και κήποι (67)
Κηπουρικές ιστοσελίδες, βιβλία και περιοδικά (5)
(87)
λουλούδια στον κήπο (42)
*** VERSES (229)
*** ΔΟΚΙΜΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΓΝΩΣΕΙΣ (165)
*** ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΓΛΩΣΣΩΝ (62)
μάθηση αγγλικά (35)
*** ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ (356)
βοτανικοί κήποι και θερμοκήπια (21)
κατακόρυφος κήπος (24)
παράσιτα (7)
Κατάλογος φυτών (123)
βιβλία και ιστοσελίδες σχετικά με λουλούδια (18)
ορχιδέες (78)
φροντίδα λουλουδιών (41)
εσπεριδοειδή (28)
*** ΡΟΛΟΓΙΑ (543)
μοτίβα - παιδιά (81)
μοτίβα για τις γυναίκες (154)
σχέδια για άνδρες (14)
βρείτε το στυλ σας. (95)
μαξιλαρια (9)
τσάντες (9)
Πίνακες αντιστοίχισης μεγέθους (6)
τεχνολογία ραφής (80)
τροχός χρώματος: (16)
ράψιμο στο σπίτι (56)
κουρτίνες (34)
*** ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ (132)
*** HUMOR (716)
ανέκδοτα (127)
αστείες εικόνες! (203)
αστείο βίντεο (119)
αστείες ιστορίες (246)

-Citatnik

Η γαλλική ηθοποιός Sarah Bernard έχει αποκτήσει απίστευτη φήμη. Μεταξύ των ηθοποιών πριν από την κινηματογραφική εποχή.

-Άλμπουμ φωτογραφιών

-άγνωστο

-Πάντα κοντά

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Ενδιαφέροντα

-Φίλοι

-Τακτικοί αναγνώστες

-Κοινοτήτων

-Στατιστικά στοιχεία

Όλα για καλαμάρια

Κάποιος τους αγαπάει, κάποιος το μισεί, αγαπώ προσωπικά

Τι είναι τα καλαμάρια και τι τρώνε ;;)

Πραγματικά καλαμάρια - κάτοικοι ανοιχτών θαλάσσιων χώρων.

Είναι από τους ταχύτερους κολυμβητές, δεύτερος μόνο σε πολεμιστές όπως ο ξιφίας, ο τόνος και τα δελφίνια.

Εξακολουθώντας να ξεφεύγουν από την καταδίωξη, τα καλαμάρια μπορούν ακόμη και να πετάξουν έξω από το νερό και, σαν ιπτάμενα ψάρια, πετούν πάνω από τα κύματα δεκάδων μέτρων.

Μερικές φορές καλαμάρια "βλαστών" τόσο ψηλά ώστε να πέφτει στο κατάστρωμα ενός περασμένου πλοίου.

Αυτά τα καλαμάρια είναι γνωστά από τους ναυτικούς με το όνομα "πετούν καλαμάρια".

Η δομή των καλαμάρι

Το σώμα του καλαμαριού είναι κυλινδρικό, ισχυρό και μυϊκό, στο ένα άκρο του οποίου υπάρχουν συμμετρικά τριγωνικά πτερύγια, και στο άλλο άκρο - το κεφάλι. Γύρω από το στόμιο άνοιγμα είναι δέκα πλοκάμια, εξοπλισμένα με μια ποικιλία από κορόιδα. Δύο πλοκάμια διαφέρουν από το υπόλοιπο σε μήκος και μορφή και χρησιμεύουν ως κυνηγοί.

Τρώνε μυώδη μανδύα και καλαμάρια πλοκάμια. Τα καλαμάρια ανήκουν στην τάξη των δεκάποδων κεφαλόποδων. Αυτό το μαλάκιο έχει καταναλωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στις παράκτιες χώρες. Η βιομηχανική αλίευση καλαμαριών έχει καθιερωθεί εδώ και καιρό. Σύμφωνα με τον τόπο αλίευσης, χωρίζονται σε Ειρηνικό και Ατλαντικό. Επεξεργάζονται απευθείας σε αυτό το σκάφος, καθώς αλιεύονται και καταψύχονται εκεί. Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα φθαρτό προϊόν, δεν μπορείτε να το παγώσετε εκ νέου, αφού αποψυχθεί το καλαμάρι μπορεί να επιδεινωθεί.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΠΛΑΚΩΝ

Το κρέας squat είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα και είναι κυριολεκτικά ένα ντουλάπι πρωτεΐνης. Με την περιεκτικότητα σε εύπεπτα πρωτεΐνες και βιταμίνες της ομάδας Β, το καλαμάρι είναι αρκετές φορές ανώτερο από γνωστά προϊόντα όπως το ψάρι ή το κρέας των ζώων. Επιπλέον, το καλαμάρι είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λίπη που παίζουν σημαντικό ρόλο σε μια σωστά ισορροπημένη διατροφή.

Και, φυσικά, όπως και πολλά άλλα θαλασσινά, το καλαμάρι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε τέτοια πολύτιμα μέταλλα όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το ιώδιο, ο χαλκός. Ένα άλλο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των καλαμάρι είναι η υψηλή περιεκτικότητα των εκχυλιστικών ουσιών στο κρέας τους, συμβάλλοντας στην έκκριση των χωνευτικών χυμών, γεγονός που καθιστά το καλαμάρι ένα σημαντικό και χρήσιμο προϊόν για όλους εκείνους που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Το κρέας αυτού του μαλακίου περιέχει την ουσία ταυρίνη, η οποία βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και έχει επίσης αντι-σκληροδετικό αποτέλεσμα. Το Squid είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Ε και σελήνιο, τα οποία αφαιρούν βαρέα μέταλλα από το σώμα.

Το κρέας squel είναι άπαχο και θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Επίσης, αυτά τα θαλασσινά περιέχουν ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό, καθώς και για την ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα.

Καλαμάρια είναι ιδανικά για τα μωρά και τα τρόφιμα διατροφής.

ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ ΠΛΑΚΕΣ

Τα καλαμάρια πωλούνται σε κονσέρβες και κατεψυγμένα. Με το πρώτο όλα είναι ξεκάθαρα, εξετάζουμε την ημερομηνία κατασκευής και την ημερομηνία λήξης, καθώς και την ακεραιότητα της συσκευασίας, και διστάσετε να αγοράσετε.

Αλλά με κατεψυγμένα καλαμάρια πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Τα οστρακοειδή που έχουν αποψυχθεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια καταψυχθούν ξανά, θα δοκιμάσουν πικρή και θα περάσουν μακριά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Προκειμένου να διαπιστωθεί αν τα σφάγια δεν έχουν αποψυχθεί, θα πρέπει πρώτα να διαπιστώσετε αν τα σφάγια αυτά συγκολληθούν. Οι μπρικέτες που διαχωρίζονται εύκολα μεταξύ τους δεν θα μπορούσαν να ξαναψυχθούν.

Η ταινία στο σφάγιο ενός καλαμάριου μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα, από γκρι έως μοβ, αλλά το ίδιο το κρέας θα πρέπει να είναι μόνο λευκό.

Όταν επιλέγετε καλαμάρια, δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι τα σφάγια των κατεψυγμένων καλαμάρια δεν κολλούν μεταξύ τους και διαχωρίζονται εύκολα μεταξύ τους. Καλαμάρια κολλημένα μαζί σε ένα ενιαίο κομμάτι θα σας πω ότι έχουν ήδη αποψυχθεί. Το κρέας τέτοιων καλαμάριων μπορεί να δοκιμάσει πικρή και να τρελαθεί όταν μαγειρεύει. Το χρώμα της μεμβράνης που καλύπτει το σκελετό καλαμάρι μπορεί να είναι από γκρι, ελαφρώς ροζ έως μοβ, αλλά το χρώμα του ίδιου του κρέατος πρέπει να είναι λευκό. Εάν το χρώμα του κρέατος καλαμάρια είναι διαφορετικό από το λευκό, αυτό σημαίνει ότι τα καλαμάρια έχουν ήδη αποψυχθεί και το κρέας τους έχει απορροφήσει το χρώμα του κελύφους.

Η γεύση αυτού του κρέατος μπορεί να καταστραφεί ανεπανόρθωτα.

ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΠΛΑΚΩΝ

Καθαρισμός καλαμάρια θεωρείται από πολλούς ότι είναι ενοχλητικό και δυσάρεστο, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου η περίπτωση.

Για να καθαρίσετε γρήγορα και εύκολα το καλαμάρι από την κάλυψή τους, διπλώστε το κατεψυγμένο καλαμάρι σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το βραστό νερό πάνω του. Σχεδόν όλες οι φλούδες καλαμάρια θα κυρτήσουν αμέσως και θα απομακρυνθούν από το κρέας. Αδειάστε αμέσως το βραστό νερό και καθαρίστε τα καλαμάρια από τα υπολείμματα της μεμβράνης κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά με τα δάχτυλά σας τα εσωτερικά μέρη και τη διαφανή χορδή (σπονδυλική στήλη).

Τα καλαμάρια σας είναι πλήρως προετοιμασμένα για περαιτέρω μαγειρική επεξεργασία!

Το κρέας αυτού του μαλακίου είναι πολύ επιδέξιος στο μαγείρεμα.

Εάν υποστεί πέψη, θα γίνει σκληρό και σαν καουτσούκ.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρεύετε καλαμάρια βράζει. Πολύ συχνά, το καλαμάρι συνιστάται να βράσει για 3 - 5 λεπτά. Και σε αυτό βρίσκεται το θανατηφόρο λάθος!

Τα καλαμάκια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι σκληρά και άγευστα.

Υπάρχει ένας τρόπος για να μαγειρέψετε καλαμάρια.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το αλατίζουμε, προσθέτουμε το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης, στη συνέχεια πάρουμε ένα σκελετό καλαμάρι και το βάζουμε σε βραστό νερό, αφαιρέστε το μετά από 15 δευτερόλεπτα, περιμένετε έως ότου το νερό βράσει ξανά και χαμηλώστε το επόμενο σφάγιο.

Έτσι τα καλαμάρια γευθείτε και τρυφερά.

Μόνο αν το καλαμάρι μαγειρεύεται μαζί με διάφορα καρυκεύματα και προϊόντα ή με σάλτσα (για παράδειγμα, σολυάνκα, πιλάφι, καλαμάρια σε ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας, με λαχανικά ή άλλα υλικά κ.λπ.), μπορεί να χρειαστούν 10-15 λεπτά.

Από καλαμάρια προετοιμάστε πολλά πιάτα.

Το κύριο πράγμα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για διάφορες σαλάτες. Το καλαμάρι είναι επίσης τηγανητό, στιφάδο και γεμιστό και με μαγειρεμένα και ωμά σφραγίσματα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούσι από αυτά τα οστρακόδερμα.

Πιάτα από παγωτό καλαμάρι.

Πρώτα απ 'όλα, το κατεψυγμένο φιλέτο πρέπει να αποψυχθεί στον αέρα ή σε ελαφρώς αλατισμένο κρύο νερό.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από το φιλέτο.

Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ρίξτε το κορυφαίο φιλέτο, δηλαδή ένα σκοτεινότερο στρώμα δέρματος, ή βυθίστε γρήγορα το νωπό φιλέτο σε ζεστό νερό και στη συνέχεια ξύστε το σκοτεινό στρώμα του δέρματος με ένα μαχαίρι.

Μετά από αυτή τη θεραπεία, ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα με κρύο νερό και στη συνέχεια απωθείστε και στις δύο πλευρές για να μαλακώσετε τους ισχυρούς δακτυλιωτούς μυς του καλαμάριου.

Εάν αυτό δεν γίνει, το φιλέτο καλαμάρι, όταν ψηθεί και ψημένο, θα πήξει και θα είναι σκληρό. Τα αποφλοιωμένα και πελεκημένα φιλέτα μπορούν να κοπούν σε μεγάλα ή μικρά κομμάτια, ανάλογα με το πιάτο που μαγειρεύεται.

Καλά φιλέτο καλαμάρια τηγανισμένο σε μικρά κομμάτια

Μήκους 1,5-2 cm και βάρους περίπου 25 g. Μπορεί όμως επίσης να τηγανιστεί με μισά φιλέτα. Μπορείτε να τηγανίζετε τόσο στη φυσική του μορφή όσο και στην αναζωογόνηση, δηλαδή να τα ψιλοκομίζετε με ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα φιλέτα με αλάτι και πιπέρι, να υγράνετε με ένα χτυπημένο αυγό, να ψιλοκομίζετε και να τηγανίζετε γρήγορα και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό έλαιο ή σε άλλο λίπος.

Τα φιλέτα, τα κεφάλια και τα πλοκάμια είναι εύκολο να φτιάξουν κιμά.

Το κρέας που έχει καθαριστεί από το δέρμα πρέπει να διέρχεται δύο φορές από ένα μύλο με βάση το κρέας, καρυκεύεται με κρεμμύδια, πιπέρι και, εάν είναι επιθυμητό, μοσχοκάρυδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Για να πάρετε πιο ζουμερά και πλούσια γέμιση, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό. Το κρέας μπορεί επίσης να μετατραπεί σε μπουμπούκια, μπριζόλες, κεφτεδάκια, γέμιση, κλπ. (Τα πιάτα αυτά είναι επίσης φτιαγμένα από φυσικά καλαμάρια).

Πώς να μαγειρεύω καλαμάρια

Η εξαιρετικά λεπτή γεύση και το άρωμα των καλαμάριων είναι εντελώς απαλλαγμένη από μια έντονη γεύση ψαριών και μοιάζει μάλλον με τη γεύση του κρέατος αστακού.

Τα καλαμάρια είναι εξαιρετικά όχι μόνο για τις μαγειρικές σαλάτες, αλλά και για το τηγάνισμα, το stewing, τις μαγειρικές σούπες. Τα κρέατα καλαμών έχουν βρει την ευρύτερη δυνατή χρήση στα μεσογειακά πιάτα και τις κουζίνες των ασιατικών χωρών. Οι ιδιαιτερότητες του κρέατος καλαμάρια μαγειρικής απαιτούν γνώση ορισμένων απλών μυστικών και συμβουλών, εκείνων των μυστικών που συλλέχθηκαν προσεκτικά και προετοιμάστηκαν από την "Κουζίνα Eden".

.
. Τα βρασμένα καλαμάρια μπορούν να καταναλωθούν ως κύριο πιάτο, να τα ποτίζουν με οποιαδήποτε άσπρη σάλτσα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν σαλάτες.

SALAD

Μια αναζωογονητικά λεπτή μεσογειακή σούπα με καλαμάρια.

Κόψτε το μισό από ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού δεν είναι πολύ ρηχά, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ σαλάτα, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. 150 γρ. Το τυρί φέτα (ή το τυρί Adygei) κόβεται σε κύβους. Ένα βρασμένο καλαμάρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες. 100 γρ. Ξεχωρίστε τα πράσινα σταφύλια από τα κλαδιά και κόψτε κάθε μούρο στα μισά. Βάλτε το τυρί, τα καλαμάρια και τα σταφύλια σε ένα μπολ σαλάτας με μαρούλι, αλάτι, εποχή με 2 κουταλιές της σούπας. Σκεπάστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά.

Σκουπίδια δαχτυλίδια σε βαθύ λίπος.

Ξεπαγώστε και καθαρίστε 1 κιλό. καλαμάρι. Κόψτε τα σε λεπτό δακτύλιο. Για να προετοιμάσετε το κτύπημα, αναμίξτε ½ κιλά σχολαστικά. αλεύρι σίτου, ½ λίτρο φωτός, αδύναμη μπύρα, 2 αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το έτοιμο κτύπημα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα σε πυκνότητα. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 λίτρο φυτικού ελαίου. Κάθε καλαμάρι δαχτυλίδι είναι ψωμί σε αλεύρι, βυθίζεται σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε βραστό λάδι μέχρι το χρυσό καφέ. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 2 - 3 λεπτά! Βγάλτε τους τελειωμένους δακτυλίους με ένα skimmer από το λάδι και τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι ή σε μια πετσέτα χαρτιού για να απαλλαγείτε από οποιοδήποτε υπόλοιπο λάδι. Σερβίρετε με δύο έως τρεις διαφορετικούς τύπους σάλτσες.

Ξερά καλαμάρια ως κύριο ζεστό πιάτο

Εύκολο και πολύ απλό. Κόψτε σε δαχτυλίδια δύο μικρών καλαμάρι. Δύο κρεμμύδια κόβουμε κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και δύο σκελίδες σκόρδο - λεπτά πέταλα. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα βαθύ τηγάνι. κουτάλια ελαιολάδου και τηγανίζουμε σε αυτό κρεμμύδια και σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε καλαμάρι, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι πάστα ντομάτας, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Απομακρύνετε αμέσως από τη φωτιά και σερβίρετε στο τραπέζι με μια πλάκα από βραστές πατάτες ή ρύζι.

ΚΟΥΦΩΜΑΤΑ

Ασυνήθιστα νόστιμα, τρυφερά και αρωματικά, είναι κοτόπουλα από καλαμάρι.

Μαγειρεμένα με τον συνηθισμένο τρόπο, θα σας ευχαριστήσουν με μια λεπτή γεύση και ευαίσθητο άρωμα, μαγειρεμένα με ατμό, όπως κοτόπουλα θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό διατροφικό πιάτο.

Ξεπλύνετε και καθαρίστε ½ κιλό. καλαμάρι. Τους περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα μία φορά. Στη συνέχεια, πιάστε ξανά το καλαμάρι μέσα από το μύλο για το κρέας, μαζί με 2 φέτες άσπρο ψωμί, ενυδατωμένο σε κρέμα γάλακτος, ένα βραστό αυγό, ένα κρεμμύδι και 1 - 2 σκελίδες σκόρδου. Στο κιμά, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και δεντρολίβανο για γεύση. Όλα τα ανακατέψτε καλά και ελαφρώς χτυπήστε με ένα χτύπημα ή μίξερ. Από το κιμά, κάντε μικρά κομμάτια, ρολό σε ένα μείγμα ψωμιού και σουσάμι, και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο από τις δύο πλευρές μέχρι το χρυσό καφέ. Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και σάλτσα κρέμας.

Σούπα

Ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο είναι μια σούπα κρέμας που παρασκευάζεται από κουνουπίδι και καλαμάρι.

Με τον ευαίσθητο συνδυασμό ελαφριάς υφής και γοητευτικού αρώματος, αυτή η σούπα μπορεί να αιχμαλωτίσει κανέναν.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε 500 γρ. κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες.

Προσθέστε ένα καρότο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, και ένα κρεμμύδι, κομμένο σε τέσσερα μέρη. Γεμίστε τα λαχανικά με νερό ώστε να τα σπάσει ελαφρά, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 - 35 λεπτά. Αδειάστε το ζωμό σε ξεχωριστό πιάτο και ψήστε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Βάλτε το πουρέ λαχανικών πίσω στο δοχείο, προσθέστε 100 γρ. λιπαρή κρέμα και αραιό ζωμό λαχανικών στο επιθυμητό πάχος. Στην τελική σούπα λαχανικών, προσθέστε δύο μικρά καλαμάρια, κομμένα σε δαχτυλίδια. Βάλτε το δοχείο με τη σούπα στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως.

RIZOTTO

Φυσικά, μιλώντας για θαλασσινά, είναι δύσκολο να αγνοηθεί ένα τόσο δημοφιλές μεσογειακό πιάτο μεσογειακής κουζίνας ως ριζότο.

Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ριζότο με καλαμάρι;

Ξεφλουδίζετε και κόβετε σε λεπτές καλαμάκια μήκους 430 γραμμαρίων. καλαμάρι.

Σε ένα μικρό τηγάνι θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδου, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού από φύλλα ρίγανης και δεντρολίβανο (νωπά ή αποξηραμένα), λίγο νιφάδες κόκκινου πιπεριού και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε καλαμάρι.

Ψήνουμε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αποστραγγίστε το χυμό που απελευθερώνει το καλαμάρι. Συνδυάστε το χυμό καλαμάρια με 5 φλιτζάνια ζωμό ιχθύων σε ξεχωριστή κατσαρόλα και βράστε. Σε ένα βαθύ τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ελαιόλαδου, προσθέστε 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ¼ φλιτζάνια μακρόσπερμου ρυζιού και τηγανίζουμε για άλλα 4 με 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί σε ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε!

Στη συνέχεια, ξεκινήστε να προσθέτετε ένα μείγμα ζωμού ιχθύων και χυμού καλαμαριών.

Προσθέστε ½ φλιτζάνι τη φορά. Προσθέστε κάθε επόμενη παρτίδα μόνο όταν το ρύζι απορροφά πλήρως το προηγούμενο. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε καλά το ρύζι και να μην μειώσετε τη φωτιά! Ψήστε το ρύζι με αυτόν τον τρόπο μέχρι να είναι σχεδόν απαλό, μόνο ελαφρώς τραγανά (al dente). Θα σας πάρει 18 έως 20 λεπτά. Στο τελικό ρύζι, προσθέστε το καλαμάρι σας, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε τα πάντα καλά και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό.

Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.

. Αν η προηγούμενη συνταγή ήταν πολύ δύσκολη για εσάς, μην ανησυχείτε, δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα άλλο μεσογειακό πιάτο.

Καλαμάρια με σταφίδες και κουκουνάρια μαγειρεύονται στην Ιταλία την παραμονή των Χριστουγέννων.

700 γρ. Καλαμάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε καλαμάρι, 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα ή φρέσκα ντομάτες, ½ φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε ½ φλιτζάνι μαύρες ελιές, ¼ φλιτζάνι σταφίδες και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κουκουνάρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με φρυγανιές ή κρουτόν.

Γεμιστό καλαμάρι

Μερικά σφάγια καλαμάρια (κατά προτίμηση μεγαλύτερα), βούτυρο, μανιτάρια (μπορείτε επίσης να ζαχαρωτά), κρεμμύδια, αυγά, τυριά όλων των ειδών, πράσινα κρεμμύδια, πράσινα - για γέμιση, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι

Καθαρίστε τα σφάγια με "κρύο" τρόπο - δηλαδή, τοποθετήστε το καλαμάρι σε κρύο νερό (σε καμία περίπτωση μην ρίχνετε βραστό νερό στο σφάγιο, όπως συνήθως πιστεύεται!) Και αφαιρέστε το ανώτερο λευκό-ροζ δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Η διαδικασία είναι αρκετά επίπονη, αλλά αξίζει τον κόπο - στην προετοιμασία των διατηρημένων όλων των θρεπτικών ουσιών και λεπτή γεύση. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε και αναμιγνύουμε όλα με τυρί, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, πράσινα κρεμμύδια και χόρτα.

Αρχίζουμε με ένα μίγμα καλαμάρι.

Οι ανοιχτές άκρες των σφαγίων είναι είτε ραμμένες είτε μαχαίρωσαν με οδοντογλυφίδες (αν δεν υπάρχει επιθυμία να χαλάσουν). Εμείς απλώνουμε τα σφάγια σε ένα βαθύ σκάφος σαν ένα μπρεζέ ή ένα παχύ τοίχωμα. Προετοιμάστε τη σάλτσα: η ξινή κρέμα και η μαγιονέζα αναμιγνύονται σε αναλογία ενός προς ένα - δηλαδή, ένα ποτήρι ξινή κρέμα σε ένα ποτήρι μαγιονέζα, προσθέστε λίγο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ρίξτε τη σάλτσα καλαμάρια και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά.

Καλαμάρι πατάτες
Συστατικά: 1 κιλό καλαμάρι, 250 γρ. Ψωμί, φυτικό λάδι, 4 αυγά (προαιρετικά).
Καλαμάρι καλαμάρι (εάν είναι κατεψυγμένο - απόψυξη), ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε δαχτυλίδια. Χτυπάμε 4 αυγά σε μια πλάκα και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά και αλάτι ελαφρά. Σκουπίδια δαχτυλίδια πρώτα βουτιά στα αυγά, και στη συνέχεια στο ψωμί - και να στείλετε στο τηγάνι, το οποίο είναι ήδη θερμαινόμενο με φυτικό έλαιο. Και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές!

Προειδοποίηση: Καλαμάρια μαγειρεμένα γρήγορα - για 1,5-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Πάρτε τα έξω σε ένα πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα

Kapochka Kapa (προσθέστε τον εαυτό μου!) Μου αρέσει το καλαμάρι (ή το κοκτέιλ της θάλασσας) στη μαγιονέζα που χύνεται με ζεστές πατάτες.

Και ποτέ δεν έχω "καουτσούκ" καλαμάρια, γιατί τα βράζω με το δέρμα χωρίς να τα καθαρίζω!

Κόψτε την πλευρά του καλαμάρι, τραβήξτε έξω τα εσωτερικά και την πλάκα. Έχουμε κώνο.

Κόβουμε τον κώνο από την ευρεία πλευρά σε μεγάλες λωρίδες. Το αλάτι νερό βράζει ήδη στη σόμπα, ρίχνουμε ρίγες καλαμάρι σε αυτό.

Μόλις γίνει λευκό, βάλτε το τηγάνι σε κρύο νερό και ξεπλύνετε το δέρμα.

Στη συνέχεια τοποθετήστε τις λωρίδες σε ένα σωρό και κόψτε σε φαρδιά καλαμάκια. Αυτή τη στιγμή βάζουμε σε μια κατσαρόλα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Εκεί βάζουμε καλαμάρια και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε, περιμένουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μπλε.

Σε μια κούπα με νερό, βάλτε μια μεγάλη κουταλιά μαγιονέζας, ανακατεύετε και ρίχνετε σε καλαμάρι, φέρετε σε βράση.

http://www.liveinternet.ru/users/4455035/post186665611

Όλα για τα καλαμάρια - πόσο χρήσιμα και πώς να μαγειρεύουν σωστά;

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τι είναι τα καλαμάρια, τι είναι στη σύνθεσή τους, πώς είναι χρήσιμα για έναν άνθρωπο, πώς να τα προετοιμάσει σωστά - νόστιμες συνταγές.

Καλαμάρια - χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές μαγειρικής

Τα τελευταία χρόνια, τα θαλασσινά έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή - γαρίδες, μύδια, καβούρια. Τα καλαμάρια δεν είναι λιγότερο γνωστά μεταξύ τους.

Το όνομα είναι δελεαστικό, αλλά τι είναι αυτό, πώς και με τι τρώνε και αν φέρνουν όφελος στο σώμα μας; Αυτό αξίζει τον κόπο.

Τι είναι καλαμάρι;

Τα καλαμάρια είναι κεφαλόποδα.

Η ποικιλία τους είναι εκπληκτική. Οι πιο στενοί συγγενείς τους είναι το χταπόδι και οι σουπιές.

Τα εσωτερικά όργανα βρίσκονται στο σώμα τους, το οποίο περιβάλλεται σε σάκο κοιλότητας.

Η κεφαλή αποτελείται από μια δέσμη με 8 χέρια. Γύρω από το στόμα είναι τα ανθεκτικά πλοκάμια οπλισμένα με ισχυρά κορόιδα. Οι σιαγόνες σχήματος ράμφους βρίσκονται ανάμεσα στα πλοκάμια.

Πολλά άτομα ζωγραφίζονται συχνά σε λευκά, μπλε, ροζ χρώματα. Δεν υπάρχουν σχέδια στο σώμα τους.

Πού είναι το καλαμάρι;

Τα ενδιαιτήματα κυμαίνονται από τις τροπικές χώρες στις αρκτικές περιοχές.

Συχνότερα βρίσκονται σε εύκρατα και υποτροπικά νερά.

Ωστόσο, ο κύριος προμηθευτής αγαθών είναι η Κίνα, η Ιαπωνία, το Βιετνάμ και η ακτή της Θάλασσας του Okhotsk.

Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση αυτών των θαλασσινών;

Τα καλαμάρια έχουν πολύ πλούσια χημική σύνθεση.

Η κύρια αξία αυτού του προϊόντος είναι μια υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα.

Calorie Squid

Το κρέας περιέχει 20% πρωτεΐνη, καθώς και μόνο 2% λίπος και υδατάνθρακες.

Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για την οικοδόμηση της μυϊκής μάζας, χάρη σε αυτό το περιεχόμενο πρωτεϊνικών συστατικών.

Χρήσιμες ιδιότητες - χαρακτηριστικά των θαλασσινών

Τα καλαμάρια είναι γνωστά για τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Πολλοί δεν το γνωρίζουν καν και χρησιμοποιούν το προϊόν απλώς ως λιχουδιά θαλασσινών.

Ωστόσο, τα πλεονεκτήματα και οι πολύτιμες ιδιότητες του σώματος δεν αρκούν.

Εδώ είναι τα οφέλη για την υγεία:

παροχή αίματος από σωματίδια οξυγόνου λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο,
ευεργετικά αποτελέσματα στην καρδιά και στους μυς.
λόγω του περιεχομένου του σε μαγνήσιο, ενισχύεται το νευρικό σύστημα του σώματος.
η περιεκτικότητα σε ασβέστιο ενισχύει τα δόντια, τα οστά και επίσης έχει ωφέλιμη επίδραση στα μαλλιά και το δέρμα.
τη διατήρηση της μικροβάθμιας όξυνσης όλων των συστημάτων.
ο σχηματισμός ισχυρών χόνδρων και οστών.
θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα.

Τα μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στη σύνθεση έχουν ευεργετική επίδραση στο σύμπλοκο των οστών και στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Με την κατανάλωση αυτών των θαλάσσιων πλασμάτων, οι ανοσο-αμυντικές λειτουργίες του σώματος λειτουργούν καλά και το άτομο καθαρίζεται από τοξίνες και χοληστερόλη.

Αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καθώς και να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία.

Τα καλαμάρια αποτρέπουν επίσης το σχηματισμό υγρών στο σώμα. Αυτό εξαλείφει το πρήξιμο του σώματος και την αύξηση της πίεσης.

Για το ήπαρ, είναι επίσης πολύ χρήσιμες επειδή δεν περιέχουν χοληστερόλη.

Τα οστρακοειδή είναι χρήσιμα όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα σώματα των παιδιών.

Δεδομένου ότι περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες για το παιδί - φωσφόρο, κάλιο, ιώδιο, ασβέστιο κλπ.

Η παρουσία αυτής της λιχουδιάς στη διατροφή των παιδιών θα βοηθήσει το παιδί να λειτουργήσει και να αναπτυχθεί δυναμικά και σωστά, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Δεν περιέχουν εγκλείσματα χοληστερόλης και λίπος, το οποίο είναι επίσης ασφαλές για το σώμα των παιδιών.

Έχουν ευεργετική επίδραση στο μυοσκελετικό σύστημα του παιδιού, στο νευρικό σύστημα του, και έτσι βοηθούν με τα μεγάλα καθημερινά φορτία κατά τις περιόδους άσκησης.

Καλάμια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα οφέλη της υγείας καλαμαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και ο προγραμματισμός της φέρουν επίσης μόνο θετική αξία.

Για μερικούς, αυτό μπορεί να είναι εκπληκτικό, αλλά η διατροφή μιας γυναίκας που θέλει να γίνει μητέρα πρέπει να περιλαμβάνει περίπου 300-350 γραμμάρια αυτού του προϊόντος ανά εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γιατροί απαγορεύουν στις έγκυες γυναίκες να τρώνε οποιοδήποτε ψάρι.

Δεδομένου ότι ορισμένα ψάρια μπορούν να δηλητηριαστούν με θαλάσσιο υδράργυρο και χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο προϊόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο υδράργυρος μπορεί να διεισδύσει στο αναδυόμενο έμβρυο και να βλάψει την υγεία του.

Τα καλαμάρια δεν απορροφούν επιβλαβείς ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του υδραργύρου, από ότι είναι ασφαλείς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ως εκ τούτου, θα είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε και να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα από αυτά ενώ το παιδί περιμένει.

Πώς να μαγειρεύω καλαμάρια;

Καλαμάρια και τηγανητά, βρασμένα και ψημένα.

Συνταγές μαγειρικής σε τεράστια ποικιλία. Όλοι τους μπορούν να επιλεγούν μόνο από τις προτιμήσεις του ανθρώπου και τις επιθυμίες του.

Αλλά, ακόμα και όταν μαγειρεύετε καλαμάρια, αξίζει να εξετάσετε μερικά σημαντικά σημεία:

Τα κατεψυγμένα προϊόντα πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν.
Τα μύδια μαγειρέματος είναι γρήγορα και εύκολα.
Δεν τους αρέσει πολύ μακρά θερμική επεξεργασία, γι 'αυτό μπορούν να γίνουν καουτσούκ και άγευστες.
Τα νωπά δείγματα βράζονται για περίπου 2-3 λεπτά, έως ότου το κρέας τους αποκτήσει λευκό χρώμα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος καλαμάρια, δείτε αυτό το βίντεο.

Τα προ-βρασμένα μύδια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στο κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, τα τηγανίζετε σε ένα ταψί για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο φούρνο με μαρινάρισμα για αρκετές ώρες σε σάλτσα ή μαγιονέζα. Προετοιμάστε ένα τέτοιο πιάτο μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να καθαρίσετε σωστά καλαμάρια;

Για να καθαρίσετε ένα καλαμάρι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βρείτε το κεφάλι του. Τα πλοκάμια του καλαμαριού ξεφεύγουν αμέσως από αυτό το κεφάλι.

Είναι απαραίτητο να πάρετε το δεξί χέρι για τα πλοκάμια, και το αριστερό του για το κεφάλι και τραβήξτε απαλά.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εξαλείψετε το κεφάλι ταυτόχρονα με τα σπλάχνα.

Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε την πλάκα χιτίνης.

Δεδομένου ότι αυτό το στοιχείο δεν τρώγεται, επιτρέπεται να το εξαλείψετε με ένα μαχαίρι ή να πετάξετε αυτή τη σκληρή περιοχή στο σφάγιο.

Ακολουθεί η αφαίρεση όλων των ταινιών.

Μπορούν να κάνουν καλαμάρια σκληρά και τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι μικρά. Τόσο οι χρωστικές όσο και οι διαφανείς μεμβράνες καθαρίζονται.

Αυτό πρέπει να γίνεται τόσο έξω όσο και μέσα. Η διαδικασία καθαρισμού του μαλακίου σε αυτό μπορεί να θεωρηθεί πλήρης.

Πόσο γρήγορα να αφαιρέσετε ταινίες από καλαμάρι - κοιτάξτε σε αυτό το βίντεο.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από καλαμάρι;

Κατά κανόνα, παρασκευάζονται σαλάτες από καλαμάρια, μαρινάρονται, παρασκευάζονται μαζί με τα πιλάφι και οι παέλτες, που προστίθενται σε σούπες ψαριών.

Ένας μεγάλος αριθμός γευστικών συνταγών από καλαμάρι στην ιστοσελίδα μας:

Πώς να επιλέξετε φρέσκα καλαμάρια;

Επιλέγοντας φρέσκο καλαμάρι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην κάλυψη του.

Θα πρέπει να είναι γκρι με μοβ απόχρωση ή ροζ με καφέ πινελιές χρώματος.

Το καλό εσωτερικό είναι λευκό.

Όταν αισθάνεστε το σφάγιο, θα πρέπει να ανασηκωθεί και να είναι πυκνό.

Επιλέξτε τα κατεψυγμένα προϊόντα με μεγάλη προσοχή.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Καλαμάρια δεν είναι για όλους και μπορεί να μην είναι πάντα χρήσιμα.

Ισχυρή βλάβη στην υγεία, δεν θα φέρει.

Αλλά υπάρχουν μερικά άτομα που δεν μπορούν να τρώνε καλαμάρια, λόγω της ατομικής τους ανεκτικότητας.

Τα καλαμάρια είναι σπάνια, αλλά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση στους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αυτό.

Δεν συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε ξηρά καλαμάρια, καθώς ένα υψηλό ποσοστό τέτοιων αλάτων μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο και κατακράτηση υγρών στο σώμα. Το αποξηραμένο καλαμάρι μπορεί να περιέχει πρόσθετα και μπαχαρικά που δεν είναι ευεργετικά για το σώμα.

Ίσως αυτό να είναι όλες οι αντενδείξεις για αυτό το προϊόν διατροφής.

Τα κολοκύθια είναι πολύτιμα για το ανθρώπινο σώμα και έχουν θετική επίδραση στη διατήρηση των λειτουργιών του.

Η σωστή επιλογή, ο καθαρισμός και το μαγείρεμα των καλαμάριων θα είναι σε θέση να αποδείξουν ότι το προϊόν αυτό δεν κέρδισε τόσο πολύ έπαινο από τους αγοραστές.

Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων από καλαμάρια διαφοροποιεί τη διατροφή και κάνει την πρόσληψη τροφής πολλές φορές πιο υγιεινή και πιο όμορφη.

http://pro-seafood.ru/kalmari/

Καλαμάρι. Τρόπος ζωής και οικότοπος καλαμάρι

Επιστημονικός μυστικισμός. Στην κουζίνα της Ιαπωνίας υπάρχει ένα πιάτο "χορό καλαμάρι". Το αχιβάκι τοποθετείται σε ένα μπολ με ρύζι και χύνεται πάνω από τη σάλτσα σόγιας. Το νεκρό ζώο αρχίζει να κινείται. Mystic; Όχι Η σάλτσα περιέχει νάτριο.

Οι νευρικές ίνες των καλαμάριων αντιδρούν σε αυτό, συρρικνώνοντας. Η αλληλεπίδραση είναι δυνατή μέσα σε λίγες ώρες αφού το μαλάκιο πιάσει από τη θάλασσα. Έχεις πιάσει ποτέ έναν αχυραίο;

Τον κόβετε μετά από 5-10 ώρες βγαίνοντας έξω από το νερό, ανακαλύπτετε ότι τα ψάρια τρέμουν και η καρδιά του χτυπάει. Και τι γίνεται με τα κοτόπουλα που τρέχουν μετά το κεφάλι έχει διαχωριστεί; Έτσι, στο θάνατο χορό καλαμάρι δεν είναι έκπληξη. Είναι περισσότερο στη ζωή του πλάσματος. Σχετικά με αυτήν και να μιλήσει.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των καλαμάρι

Ονομάζεται πρωτεύον της θάλασσας. Αυτό μιλάει για το ανώτερο στάδιο της εξέλιξης που καταλαμβάνει τα καλαμάρια ανάμεσα στα μαλάκια κεφαλόποδων. Στην τάξη του, ο ήρωας του αντικειμένου έχει τον πιο εξελιγμένο εγκέφαλο και έχει ακόμη και μια χόνδρινη εμφάνιση του κρανίου.

Ο σχηματισμός οστών βοηθά στην προστασία του σώματος σκέψης. Παρέχει πολύπλοκη συμπεριφορά καλαμάρια. Το ζώο είναι ικανό για πονηρία, εξαπάτηση και άλλα διανοητικά κόλπα.

Το τέχνασμα είναι ο συνδυασμός του εγκεφάλου με άλλα όργανα και λειτουργίες του ζώου. Έτσι, στα γιγαντιαία καλαμάρια, το κέντρο σκέψης έχει σχήμα ντόνατς. Η τρύπα στο κέντρο είναι αποκλειστικά για τον οισοφάγο. Με άλλα λόγια, το καλαμάρι είναι ένα μαλάκιο που τρώει στον εγκέφαλο.

Το στόμα του ήρωα του αντικειμένου είναι τόσο ισχυρό που μοιάζει με το ράμφος του πουλιού. Η πυκνότητα των chitinous σιαγόνων σας επιτρέπει να τρυπήσετε το κρανίο των μεγάλων ψαριών. Μια παχιά γραμμή αλιείας για ένα ζώο, επίσης, δεν νοιάζεται, δαγκώνει.

Εάν το μαλάκιο είναι ακόμη πιασμένο και χτυπημένο στο ανθρώπινο στόμα, μπορεί να υπάρξει σύγχυση. Έχουν αναφερθεί αρκετές περιπτώσεις εξώθησης σπερματοζωαρίων με καρυκεύματα. Οι περισσότερες από τις περιπτώσεις καταγράφονται στην Ιαπωνία και την Κορέα. Έτσι, τον Ιανουάριο του 2013, το σπέρμα μαλακίων προκάλεσε νοσηλεία ενός επισκέπτη σε ένα από τα εστιατόρια στη Σεούλ.

Θαλασσινά καλαμάρια στο "χορό" πιάτο ήρθε στη ζωή όταν άρχισε να μασάει. Το ζώο έριξε 12 σάκους σπέρματος σχήματος άξονα στην βλεννογόνο μεμβράνη της γλώσσας και τα μάγουλα ενός επισκέπτη του εστιατορίου. Η ξένη ουσία προκάλεσε μια αίσθηση καψίματος. Η γυναίκα έκλεψε το πιάτο και κάλεσε τους γιατρούς.

Στη Ρωσία, τέτοιες περιπτώσεις δεν καταγράφονται. Υπάρχουν περιοχές όπου το καλαμάρι είναι ένα γνωστό πιάτο, για παράδειγμα, η Άπω Ανατολή. Ωστόσο, στις εγχώριες περιοχές, τα μαλάκια καθαρίζονται από εσωτερικά όργανα και είναι καλά βρασμένα. Στην Ασία, τα καλαμάρια σπάνια καθαρίζονται.

Το καλαμάρι μετράται μεταξύ των κεφαλοπόδων λόγω της δομής του σώματος. Τα άκρα δεν απομακρύνονται από αυτόν. Το πόδι, που μετασχηματίζεται στη διαδικασία της εξέλιξης σε 10 πλοκάμια, απομακρύνεται από το κεφάλι του ζώου, που περιβάλλει το στόμα. Στα μάτια της συνηθισμένης τοποθεσίας μαλακίων. Η δομή των οργάνων όρασης είναι ανθρώπινη. Στην περίπτωση αυτή, τα μάτια μπορούν να ακολουθήσουν το καθένα για ένα διαφορετικό αντικείμενο.

Το σώμα του καλαμαριού είναι ένας μυϊκός μανδύας με μια λεπτή πλάκα χυτίνης. Βρίσκεται στην πλάτη και είναι το υπόλοιπο του κελύφους. Το σκελετό του δεν χρειάζεται καλαμάρι, επειδή έχει αναπτύξει μια πρόωση με τζετ.

Απορροφώντας νερό, κόβοντας το σώμα και ρίχνοντας ρέματα, τα μαλάκια κολυμπούν ταχύτερα από πολλά ψάρια. Όταν δημιουργήθηκαν διαστημικά σκάφη, οι πρώτοι πυραύλοι, οι επιστήμονες εμπνεύστηκαν από καλαμάρια. Περαιτέρω λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο ζωής τους.

Τρόπος ζωής και οικότοπος καλαμάρι

Οι φακοί θα μπορούσαν επίσης να εφευρεθούν εξετάζοντας καλαμάρια. Το σώμα τους είναι εφοδιασμένο με φωτοφόρες. Στα μαλάκια που αλιεύονται, αυτά είναι μπλε σημεία στο δέρμα. Εάν το καλαμάρι είναι μεγάλο, τα φωτοφόρα φτάνουν σε διάμετρο 7,5 χιλιοστών.

Η δομή των "λαμπτήρων" μοιάζει με τη συσκευή των προβολέων αυτοκινήτων, των φανών. Η πηγή του φωτός είναι βακτήρια. Τρέφονται με καλαμάρια. Το μαλάκιο γεμίζει τη φωτοφόρα με ένα σκοτεινό υγρό όταν θέλει να απενεργοποιήσει το φως. Με την ευκαιρία, στο σώμα ενός μαλακίου μπορεί να υπάρχουν "λάμπες" 10 διαφορετικών σχεδίων. Υπάρχουν, για παράδειγμα, "μοντέλα" που μπορούν να αλλάξουν την κατεύθυνση των ακτίνων.

Ορισμένα καλαμάρια ονομάζονται ακόμη και μετά από την ικανότητά τους να ακτινοβολούν. Έτσι, η Firefly κατοικεί στον κόλπο Tayami στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας. Πιο συγκεκριμένα, το μαλάκιο ζει σε βάθος 400 μέτρων. Στις ακτές των νυχιών αποικιών τον Ιούνιο-Ιούλιο. Πρόκειται για μια εποχή εκδρομών, όταν οι τουρίστες θαυμάζουν τα καταγάλανα νερά του κόλπου. Οι επιστήμονες, αυτή τη στιγμή, είναι αμηχανία, γιατί καλαμάρια φωτοφόρες. Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις.

Πιο πραγματικό: - το φως προσελκύει το θήραμα των κεφαλόποδων, δηλαδή μικρά ψάρια. Δεύτερη άποψη: - η ακτινοβολία των καλαμάριων αποτρέπει τους αρπακτικούς. Η τρίτη παραδοχή σχετικά με το ρόλο των φωτοφόρων είναι συνδεδεμένη με την επικοινωνία μεταξύ των μαλακίων.

400-500 μέτρα - το τυπικό όριο του βάθους στο οποίο μπορεί να ζήσει το καλαμάρι. Μόνο ένα γιγάντιο είδος ζει κάτω. Οι εκπρόσωποί του συναντώνται σε υψόμετρο 1000 μέτρων. Την ίδια στιγμή, το γιγαντιαίο καλαμάρι ανεβαίνει στην επιφάνεια. Εδώ πιάστηκαν άτομα μήκους 13 μέτρων και ζύγιζαν σχεδόν μισό τόννο.

Τα περισσότερα καλαμάρια ζουν σε βάθος περίπου 100 μέτρων, ψάχνοντας για ένα λασπώδες ή αμμώδες βυθό. Σε αυτόν, οι κεφαλόποδες βιασύνη το χειμώνα. Το καλοκαίρι, τα καλαμάρια ανεβαίνουν στην επιφάνεια.

Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού ζει στο βόρειο τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού. Εδώ καλαμάρια πιάστηκε από την Αφρική στη Βόρεια Θάλασσα. Πλούσια σε κεφαλόποδα και στη Μεσόγειο.

Στην Αδριατική βρέθηκαν επίσης καλαμάρια. Είναι δύσκολο να παρακολουθείτε τα άτομα καθώς μεταναστεύουν τα ζώα. Διέγερση της κίνησης - αναζήτηση τροφίμων. Εκτός από τα ψάρια, τα οστρακόδερμα, τα σκουλήκια, τα άλλα μαλάκια, ακόμη και τα ομοειδή προϊόντα.

Πιάνονται από δύο πλοκάμια, εισάγοντας παράλυτα παράσιτα σε θυσίες. Από τα ακίνητα καλαμάρια σκίζουν μικρά κομμάτια σάρκας, τρώνε αργά. Έχοντας κερδίσει δύναμη και περιμένοντας το καλοκαίρι, τα καλαμάρια αρχίζουν την αναπαραγωγή. Η γονιμοποίηση οδηγεί σε ωοτοκία. Μοιάζει με λουκάνικο, στην κορυφή της ταινίας και μέσα στο αυγό. Μετά, οι γονείς αφαιρούνται.

Σε περίπου ένα μήνα εμφανίζονται κλώνοι εκατοστών, αρχίζοντας αμέσως μια ανεξάρτητη ζωή. Είναι δυνατή μόνο όταν η αλατότητα του νερού είναι 30-38 ppm ανά λίτρο νερού. Γι 'αυτό το καλαμάρι δεν βρίσκεται στη Μαύρη Θάλασσα. Η αλατότητα των υδάτων της δεν υπερβαίνει τα 22 ppm.

Τύποι καλαμάρια

Ας ξεκινήσουμε με το καλαμάρι Ειρηνικού. Είναι συνηθισμένο να βλέπεις στα ράφια των εγχώριων καταστημάτων. Είναι αλήθεια ότι οι Ρώσοι έλεγαν το μαλάκιο της Άπω Ανατολής, στον τόπο των αλιευμάτων.

Τα μεγέθη των ατόμων ξεκινούν από ένα τέταρτο και τελειώνουν με το μισό μέτρο. Αυτό μαζί με τα πλοκάμια. Τα ενιαία καλαμάρια φτάνουν τα 80 εκατοστά. Ζει σε βάθη μέχρι 200 μέτρα. Η επιθυμητή θερμοκρασία νερού είναι 0.4-28 βαθμούς Κελσίου.

Ο δεύτερος από τους κύριους τύπους καλαμάρια - Διοικητής. Πωλείται επίσης στη Ρωσία, μερικές φορές, μπροστά από τις πωλήσεις του Ειρηνικού. Η εμφάνιση του Διοικητή είναι μικρότερη, φτάνοντας τα 43 εκατοστά.

Τυπικό μέγεθος 25-30 εκατοστά. Οι εκπρόσωποι των ειδών διακρίνονται από την ικανότητα να κολυμπούν σε βάθη έως 1.200 μέτρων. Στην επιφάνεια κρατάει νέους. Βασικά, πέφτει στα ράφια. Η εξολόθρευση του είδους ήταν ο λόγος για την ίδρυση του κυβερνητικού αποθέματος διοικητή. Εκεί απαγορεύεται η αλίευση καλαμάρια.

Μένει να αναφερθούμε στην ευρωπαϊκή καλαμάρια. Το κρέας ενός ατόμου ζυγίζει μέχρι 1,5 κιλά. Το μήκος του σώματος του ζώου, στην περίπτωση αυτή, είναι 50 εκατοστά. Το είδος κολυμπά σε βάθη μέχρι 500 μέτρα, συνήθως κατέχει 100 τόνους. Τα άτομα έχουν μικρά πλοκάμια, ένα ελαφρύ σώμα. Στην άποψη του Ειρηνικού, είναι, για παράδειγμα, γκρι, και στο κόκκινο Commander.

Υπάρχουν ακόμα καλαμάρια γίγαντα, Περού και Αργεντινής. Μπορούν να φαίνονται μόνο έξω από τη Ρωσία. Μια μεγάλη θέα είπε. Περουβιανό κακώς βρώσιμο. Η βλάβη του καλαμάριου είναι η γεύση της αμμωνίας και, στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα του ίδιου του κρέατος σε αμμωνία. Η εμφάνιση της Αργεντινής είναι ευγενής στη γεύση, αλλά χάνει μετά από κατάψυξη. Μερικές φορές, τα αργεντινά μαλάκια βρίσκονται σε κονσέρβες.

Τρώγοντας φαγητό

Εκτός από τα ψάρια, τους καραβίδες, τα σκουλήκια και παρόμοια αντικείμενα, ο ήρωας του αντικειμένου συλλαμβάνει το πλαγκτόν. Ένα άλλο προϊόν της δίαιτας συνδέεται με τη χρήση καλαμάρια για το περιβάλλον. Κεφαλόποδα βασιλική σε άλγη. Τα καλαμάρια τους ξύνουν τις πέτρες.

Αυτό βελτιώνει την εμφάνιση του πυθμένα και δεν επιτρέπει την άνθηση του νερού. Αν ο στόχος είναι ένα ζωντανό πλάσμα, ο ήρωας του άρθρου είναι να κυνηγάει από την ενέδρα, κυνηγά το θύμα. Το δηλητήριο εγχέεται από το ρατάλα. Πρόκειται για μια σειρά δοντιών σε ένα ελαστικό κέλυφος. Δεν παράγουν μόνο δηλητήριο, αλλά κρατούν επίσης το θήραμα, ενώ προσπαθεί να δραπετεύσει.

Αναπαραγωγή και προσδόκιμο ζωής του καλαμάριου

Οι σάκοι των σπόρων για σπορά βρίσκονται σε ειδικό σωλήνα. Θα μπορούσε να την συναντήσει καθαρίζοντας το σφάγιο. Το μήκος του σωλήνα είναι από 1 έως 1 μέτρο, ανάλογα με τον τύπο του μαλακίου. Τα θηλυκά λαμβάνουν το σπόρο σε αυλάκι κοντά στο στόμα, στο πίσω μέρος του κεφαλιού ή στο στόμα.

Η θέση του βόθρου εξαρτάται, πάλι, από τον τύπο του καλαμαριού. Η τιμή της λήψης σπέρματος, μερικές φορές οι μήνες της μεταφοράς. Τα αρσενικά δεν επιλέγουν φίλες ανά ηλικία. Συχνά, οι σπόροι μεταδίδονται σε ένα ανώριμο θηλυκό και αποθηκεύονται σε αυτό μέχρι να επιτευχθεί η αναπαραγωγική περίοδος ζωής.

Όταν εμφανίζονται τα παιδιά, ο πατέρας μπορεί να μην είναι πλέον ζωντανός. Τα περισσότερα καλαμάρια πεθαίνουν σε ηλικία 1-3 ετών. Μόνο γιγάντια άτομα ζουν περισσότερο. Το όριο τους είναι 18 έτη. Τα παλαιότερα καλαμάρια, κατά κανόνα, χάνουν τη γεύση τους, σκληρά, ακόμη και με ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Έτσι, οι νέοι προσπαθούν να πιάσουν και να μαγειρέψουν για φαγητό. Το κρέας του θεωρείται διαιτητικό.

Το καλαμάρι καλαμάρια είναι μόνο 122 μονάδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Από αυτές τις πρωτεΐνες, πτώση 22 γραμμαρίων. Τα λίπη είναι λιγότερα από 3 εε και μόνο 1 γραμμάριο διατίθεται για υδατάνθρακες. Το υπόλοιπο είναι νερό. Στα σώματα των καλαμάριων, όπως τα περισσότερα ζώα, είναι η βάση.