Κύριος Γλυκά

Υγιεινή διατροφή

Ισορροπημένη και σωστή διατροφή, εάν γίνεται συνήθης και καθημερινή για σας - είναι η υγεία ολόκληρου του σώματος και η θετική ενέργεια, το σταθερό βέλτιστο βάρος και η ομορφιά σας. Συνταγές, συστάσεις και μενού. Βασικές θεραπευτικές διατροφές σύμφωνα με τις συστάσεις του καθηγητή Pevzner.

Τι είναι μια φυσιολογική υγιεινή διατροφή; Τι θα πρέπει να είναι ένα πλήρες μενού και το σωστό γεύμα. Δείγμα μενού και βέλτιστα προϊόντα όλη την ημέρα. Διαβάστε περισσότερα

Τι χρήσιμα τρόφιμα αποκαθιστούν το ήπαρ

Προκειμένου το ήπαρ μας να παραμείνει υγιές όσο το δυνατόν περισσότερο και να καθαρίσει πλήρως το σώμα, χρειάζεται ορισμένες βιολογικά δραστικές ουσίες. Διαβάστε περισσότερα

Τα καλύτερα προϊόντα για την προστασία των νεφρών

Ποια προϊόντα είναι πιο χρήσιμα για τα νεφρά και τα προστατεύουν από ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη και τη θεραπεία. Διαβάστε περισσότερα

Βασικά στοιχεία της υγιεινής διατροφής.

Γιατί είναι τόσο δύσκολο να ακολουθήσετε τους κανόνες μιας ισορροπημένης διατροφής; Συνηθισμένα αίτια: κακές συνήθειες, προτιμήσεις γεύσης. Διαβάστε παρακάτω.

Οι ημέρες νηστείας, εάν εκτελούνται τακτικά, θα βοηθήσουν όχι μόνο στη βελτίωση του σώματος αλλά και στη μείωση του βάρους. Εκτός από την παροχή πρόσθετων ποσοτήτων χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Διαβάστε περισσότερα

Μενού και συνταγές μέρες νηστείας

Οι ημέρες νηστείας μπορούν να είναι πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μικτές, φρούτα, λαχανικά, ακόμη και κρέας και ψάρι. Από μια ποικιλία συνταγών για τις ημέρες νηστείας, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε το μεμονωμένο σας μενού. Διαβάστε περισσότερα

Ιατρική διατροφή κατόπιν σύστασης του Pevzner

Η προσήλωση στις θεραπευτικές δίαιτες συνιστάται τόσο κατά τη διάρκεια της νόσου όσο και για κάποιο διάστημα μετά την ανάρρωση. Αριθμημένα τραπέζια και υγιεινά τρόφιμα σύμφωνα με τις συστάσεις του καθηγητή Pevzner. Διαβάστε περισσότερα

Θεραπευτική δίαιτα νούμερο 1 - γαστρίτιδα και νόσο του πεπτικού έλκους.

Η δίαιτα νούμερο 1 συνταγογραφείται για το πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα, κατά την περίοδο της παροξυσμού και της ανάκτησης. Κατάλογοι επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων. Διαβάστε παρακάτω.

Θεραπευτική δίαιτα νούμερο 2 - γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα..

Ο καθηγητής Μ. Ι. Pevznerov θεραπευτική δίαιτα νούμερο 2 συνιστάται για διαγνώσεις: οξεία γαστρίτιδα και χρόνιες μορφές της νόσου, εντερίτιδα και κολίτιδα. Διαβάστε παρακάτω.

Ιατρική δίαιτα αριθμός 5.

Σε περίπτωση ασθένειας του ήπατος και της χοληφόρου οδού, συνταγογραφείται η δίαιτα αριθ. 5. Συστάσεις για τη συλλογή μενού, κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, συνταγές πιάτων. Διαβάστε παρακάτω.

Οι ιατρικές δίαιτες αριθ. 6 και αριθμός 7.

Αυτές οι δίαιτες συνταγογραφούνται για ασθένειες: ουρολιθίαση, πυελονεφρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα. Προϊόντα για μια διατροφική διατροφή, συνταγές εγχύσεις φαρμακευτικών βοτάνων. Διαβάστε παρακάτω.

Διατροφή 9 - διατροφή για διαβήτη.

Η δίαιτα αριθ. 9 αναπτύχθηκε από τον καθηγητή Pevzner για ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 και 2. Συνιστάται να τηρείτε αυστηρά το καθεστώς διατροφής και πρόσληψης τροφής, καθώς και να επιλέξετε τα σωστά γλυκαντικά. Διαβάστε περισσότερα

Ιατρική διατροφή αριθμός 10 - διατροφή για αθηροσκλήρωση

Κατάλογοι επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και αθηροσκλήρωση, δίαιτα. Διαβάστε περισσότερα

Ιατρική διατροφή για ουρολιθίαση

Το μενού και η διατροφή, με τη διάγνωση των λίθων των νεφρών, πρέπει να γίνουν λαμβάνοντας υπόψη τη σύνθεση των διαγνωσμένων πέτρων - ουρικό, οξαλικό ή φωσφορικό. Διαβάστε περισσότερα

Χρήσιμες ιδιότητες των χυμών λαχανικών

Ποιοι χυμοί λαχανικών πρέπει να προετοιμαστούν για ορισμένες ασθένειες, για διάφορα συμπτώματα και ανάλογα με τη γενική κατάσταση του σώματος. Διαβάστε περισσότερα

10 κανόνες για υγιεινή διατροφή

Οι βασικοί κανόνες μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε το βέλτιστο βάρος σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς αυστηρές δίαιτες, εάν γίνονται εξοικειωμένοι και καθημερινά για εσάς. Διαβάστε περισσότερα

Βέλτιστη διατροφή για την υγεία των γυναικών μετά το 45

Ποια προϊόντα πρέπει να συμπεριληφθούν στο καθημερινό μενού, προκειμένου να διατηρηθεί η υγεία και η ελκυστικότητα των γυναικών μετά από 45 χρόνια, καθώς και να ενισχυθούν τα αιμοφόρα αγγεία και ο ιστός των οστών. Διαβάστε περισσότερα

Χρήσιμη διατροφή για τα μαλλιά και το δέρμα

Προκειμένου τα μαλλιά να είναι παχιά και το δέρμα του προσώπου και του σώματος για να διατηρηθεί η ελαστικότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, συμπεριλάβετε ορισμένα τρόφιμα στη διατροφή σας. Μενού για την εβδομάδα. Διαβάστε περισσότερα

Δίαιτες για απώλεια βάρους.

Αυτές οι τρεις δίαιτες, που πραγματοποιούνται μία φορά το μήνα, θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος και να διατηρήσετε το βέλτιστο βάρος σας. Για μια εβδομάδα, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 2-4 κιλά και να αποθηκεύσετε το βάρος που προκύπτει. Διαβάστε παρακάτω.

Πώς να μαγειρεύουν καλαμάρια με ρύζι

Τα πιάτα από φιλέτα καλαμάρια είναι υγιεινά και θρεπτικά, ως πηγή καθαρής πρωτεΐνης. Πρέπει να συμπεριληφθούν στο μενού υγιεινού φαγητού. Συνταγές. Διαβάστε περισσότερα

Ιστοσελίδες ιστότοπων για κοινωνικά δίκτυα - εγγραφείτε για να μάθετε για νέα άρθρα

http://lana-web.ru/zdorovie/1_poleznoe_pitanie.html

Υγιεινά τρόφιμα για όλη την οικογένεια: επιλέξτε υγιεινά τρόφιμα και συντάξτε ένα μενού για κάθε ημέρα

Όλοι μας, αργά ή γρήγορα, σκεφτείτε τη διατροφή μας: τα προβλήματα με το βάρος, το δέρμα και την υγεία γενικά μας κάνουν να ανοίξουμε το ψυγείο μας και να εξετάσουμε σκεπτικώς το περιεχόμενό του. Ρωτάμε οι ίδιοι τα ερωτήματα "τι να αποκλείσω από τη διατροφή;" Και "πώς μπορώ να αρχίσω να τρώω σωστά;", Ψάχνουμε για τον δικό μας τρόπο σε ένα υγιές και όμορφο σώμα.

Εν τω μεταξύ, μια υγιεινή και σωστή διατροφή δεν είναι μια αυστηρή, εξαντλητική δίαιτα, όχι μια κοροϊδία του σώματος και δεν στερεί τις χαρές της, είναι απλώς μια σειρά κανόνων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αλλάξουν ριζικά τον εαυτό του, να αποκτήσουν νέες καλές συνήθειες, να έχουν μια όμορφη φιγούρα και να παρατείνουν σημαντικά τη ζωή.

Το σώμα μας είναι μια αντανάκλαση του τι τρώμε.

Δεν είναι μυστικό ότι η παχυσαρκία έχει γίνει ένα τεράστιο πρόβλημα των σύγχρονων ανθρώπων - κινούμαστε λιγότερο, καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες λιπαρών τροφών, σάλτσες υψηλής θερμιδικής αξίας, γλυκά. Υπάρχουν ατέλειωτοι πειρασμοί παντού και οι κατασκευαστές ανταγωνίζονται για να προσφέρουν ένα άλλο υπερπροϊόν που κανένας καταναλωτής δεν θα αντιμετωπίσει. Το αποτέλεσμα αυτού του αγώνα μπορεί να δει στους δρόμους οποιασδήποτε μητρόπολης - σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, σχεδόν κάθε δεύτερη κάτοικος των ανεπτυγμένων χωρών είναι υπέρβαρος. Η παχυσαρκία, δυστυχώς, οδηγεί σε προβλήματα όχι μόνο στην αισθητική και την αυτοεκτίμηση, αλλά και σε σοβαρές συνέπειες για το σώμα: ο κίνδυνος πολλών ασθενειών είναι άμεσα ανάλογος με την ποσότητα του υπερβολικού βάρους. Διαβήτης, προβλήματα με την καρδιά, τον γαστρεντερικό σωλήνα, με αναπαραγωγική λειτουργία - αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των πιθανών ασθενειών που συμβαίνουν όταν δεν ακολουθείται η δίαιτα.

Τα καλά νέα είναι ότι τα τελευταία χρόνια, η ανησυχία για την κατάσταση του σώματός σας έχει αρχίσει να φτάνει στη μόδα: ολοένα και περισσότερες εκκλήσεις για εισβολή για αθλητισμό διανέμονται από το κράτος και δημόσιους οργανισμούς, οργανικά και διαιτητικά προϊόντα εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων, συμβουλές για τρόφιμα διανέμονται στον Τύπο..

Βασικά στοιχεία της υγιεινής διατροφής, ή πώς να τρώτε

Κατά την κατάρτιση ενός υγιεινού μενού διατροφής, θα πρέπει να θυμάστε μερικούς γενικούς κανόνες: πρώτον, πρέπει να τρώτε τροφή συχνά και σε μικρές μερίδες. Ο πιο βολικός τρόπος για να αποκτήσετε τον εαυτό σας ένα μικρό πιάτο, το οποίο τοποθετείται σε ένα τμήμα του μεγέθους μιας χούφτας. Μην φοβάστε την πείνα! Ένας υγιεινός τρόπος κατανάλωσης περιλαμβάνει 5-6 γεύματα την ημέρα. Είναι επίσης καλό να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας για να φάτε την ίδια στιγμή - σταθεροποιεί το έργο του στομάχου και θα συμβάλει στην απώλεια βάρους.

Ο δεύτερος σημαντικός κανόνας - θυμηθείτε για τις θερμίδες. Δεν χρειάζεται να τα υπολογίζετε σχολαστικά καθ 'όλη τη ζωή κάθε φορά μετά το φαγητό, αρκεί να ακολουθήσετε τη διατροφή σας για μια εβδομάδα ή δύο και η συνήθεια της αυτόματης «εκτίμησης» της θερμιδικής περιεκτικότητας σε τρόφιμα θα εμφανιστεί από μόνη της. Οι κανονικές θερμίδες έχουν το δικό τους, μπορείτε να το βρείτε, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μια ειδική αριθμομηχανή, η οποία είναι εύκολη στο Internet. Για παράδειγμα, μια γυναίκα ηλικίας 30 ετών, με βάρος 70 kg με ύψος 170 cm και λίγη σωματική δραστηριότητα ανά ημέρα, χρειάζεται περίπου 2000 kcal. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το 80% των θερμίδων από τον κανόνα, δηλαδή στο παράδειγμα μας περίπου 1600 kcal ανά ημέρα. Επιπλέον, δεν έχει νόημα να κόβουμε τη διατροφή - ο οργανισμός απλά επιβραδύνει τον μεταβολισμό και υπάρχει περισσότερη βλάβη από τη βλάβη από μια τέτοια δίαιτα παρά καλό.

Το τρίτο κανόνα - διατηρεί την ισορροπία μεταξύ "εισοδήματος" και "κόστους", δηλαδή της ενέργειας που ξοδεύει ο οργανισμός στην κύρια ανταλλαγή, εργασία, αθλητισμό και θερμιδική πρόσληψη. Το φαγητό περιλαμβάνει τέσσερα βασικά συστατικά: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες - όλα αυτά είναι απαραίτητα για το σώμα μας. Το μόνο ερώτημα είναι ποιο από αυτά (τα λίπη και οι υδατάνθρακες είναι διαφορετικά), σε ποιες ποσότητες και αναλογίες να χρησιμοποιήσετε. Κατά προσέγγιση συνιστώμενοι δείκτες - 60 γραμμάρια λίπους, 75 γραμμάρια πρωτεΐνης, 250 γραμμάρια υδατανθράκων και 30 γραμμάρια ινών. Ο τέταρτος κανόνας - πίνετε νερό. Συχνά δεν θέλουμε να φάνε, το σώμα μας παίρνει απλά μια έλλειψη υγρού για την πείνα και μας κάνει να φάμε αυτό που δεν είναι πραγματικά απαραίτητο. Ένα και το μισό λίτρο καθαρού πόσιμου νερού θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την ψευδο-πείνα, να κάνετε το δέρμα πιο ελαστικό, να βελτιώσετε τη συνολική κατάσταση του σώματος, να επιταχύνετε τη μεταβολική διαδικασία.

Και ο πέμπτος κανόνας - επιλέξτε τα προϊόντα με σύνεση. Διαβάστε τις ετικέτες, τη σύνθεση και το θερμιδικό περιεχόμενο των προϊόντων, την εξάλειψη από το γρήγορο φαγητό διατροφής, σάλτσες μαγιονέζας, προϊόντα με χημικά πρόσθετα, συντηρητικά, βαφές. Πρέπει να ξέρετε τι τρώτε και στη συνέχεια η πορεία προς την ομορφιά και την υγεία θα είναι γρήγορη και ευχάριστη.

Υγιεινά τρόφιμα

Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στην αιώνια ερώτηση "Τι να φάτε για να χάσετε βάρος;". Το κύριο θέμα στην προετοιμασία ενός μενού για μια υγιεινή διατροφή είναι η διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ κόστους και καταναλωθέντων προϊόντων.

Έτσι, φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή μια υγιεινή διατροφή για κάθε μέρα:

  • δημητριακά, με τη μορφή δημητριακών και μούσλι, πλούσια σε αργούς υδατάνθρακες, που θα προσφέρουν στο σώμα μας ενέργεια.
  • τα φρέσκα λαχανικά (λάχανο, καρότα) παρέχουν στον οργανισμό φυτικές ίνες -
  • τα όσπρια - μια πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ιδιαίτερα απαραίτητη για εκείνους που σπάνια ή καθόλου δεν τρώνε κρέας.
  • τα καρύδια, ειδικά τα καρύδια και τα αμύγδαλα, έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα και αποτελούν πηγή ωμέγα-6 και ω-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, ιχνοστοιχείων.
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα: φυσικά γιαούρτια (χωρίς προσθήκη ζάχαρης), κεφίρ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί εξοχής παρέχουν ασβέστιο και βελτιώνουν την εργασία στο πεπτικό σύστημα.
  • τα θαλάσσια ψάρια περιέχουν πρωτεΐνες και βασικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
  • φρούτα και μούρα - μια αποθήκη βιταμινών, θεραπεύει το δέρμα και προστατεύει τον οργανισμό από ασθένειες.
  • άπαχο κρέας - στήθος κοτόπουλου, κρέας κουνελιού, βοδινό κρέας - πηγή πρωτεΐνης.

Από ποτά συνιστάται η χρήση μεταλλικού νερού, κιχωρίου, smoothies, πράσινου τσαγιού και φυσικών φρέσκων χυμών, καλύτερο λαχανικό.

Τα χρήσιμα προϊόντα δεν πρέπει να αποτελούνται από συντηρητικά, τεχνητά χρώματα, φοινικέλαιο. Οι τάρτες είναι καλύτερο να περιορίσουν - μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας από καιρό σε καιρό, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε.

Εάν έχετε πρόβλημα υπέρβαρης, τότε η ζάχαρη θα πρέπει να απορριφθεί εντελώς, ακόμη και αν έχετε ένα γλυκό δόντι και δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς ένα φλιτζάνι γλυκό καφέ το πρωί - οι γλυκαντικές ουσίες θα λύσουν αυτό το πρόβλημα. Μην φοβάστε τους, τα υψηλής ποιότητας υποκατάστατα σε φυσική βάση είναι αβλαβή, πρακτικά δεν περιέχουν θερμίδες και είναι ευχάριστες στη γεύση.

Υπό αυστηρή απαγόρευση!

Με τα υγιεινά τρόφιμα, αποφασίσαμε, ας δούμε τον κατάλογο των τροφίμων που είναι ασυμβίβαστα με έναν υγιεινό τρόπο ζωής και σωστή διατροφή:

  • Γλυκά ανθρακούχα ποτά. Δεν σβήνουν τη δίψα, ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο, κατά κανόνα, περιέχουν μια τεράστια ποσότητα ζάχαρης - περίπου 20 γραμμάρια σε κάθε γυαλί, τεχνητά χρώματα και γεύσεις, συντηρητικά.
  • Βαθύ φαγητό. Οι πατάτες, τα τσιπς, τα κράκερ και όλα τα τηγανισμένα σε πολύ λάδι πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή. Καρκινογόνες ουσίες, έλλειψη θρεπτικών ουσιών και λίπους - όχι αυτό που χρειάζεται ένα υγιές σώμα.
  • Μπιφτέκια, ζεστά σκυλιά. Όλα αυτά τα πιάτα περιέχουν ένα μείγμα από άσπρο ψωμί, λιπαρές σάλτσες, άγνωστη προέλευση κρέατος, καρυκεύματα που ανακατεύουν την όρεξη και μια μεγάλη ποσότητα αλατιού. Τι παίρνουμε ως αποτέλεσμα; Αυτή η "βόμβα" υψηλής θερμιδικής αξίας, η οποία μετατρέπεται άμεσα σε πτυχές στο σώμα και δεν φέρει καμία θρεπτική αξία.
  • Μαγιονέζα και παρόμοιες σάλτσες. Πρώτον, κρύβουν εντελώς τη φυσική γεύση των τροφίμων με μπαχαρικά και πρόσθετα, αναγκάζοντάς τους να τρώνε περισσότερο, και δεύτερον, σχεδόν όλες οι σάλτσες μαγιονέζας από το κατάστημα είναι σχεδόν καθαρό λίπος, γενναιόδωρα καρυκεύματα με συντηρητικά, γεύσεις, σταθεροποιητές και άλλες βλαβερές ουσίες.
  • Λουκάνικα, λουκάνικα και ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος. Σε αυτό το σημείο, δεν χρειάζεται καμία διευκρίνιση - διαβάστε απλώς την ετικέτα του προϊόντος. Και αυτό είναι μόνο τα επίσημα δεδομένα! Θυμηθείτε ότι κάτω από τα στοιχεία "χοιρινό, βόειο κρέας" στη σύνθεση συχνά κρύβει το δέρμα, χόνδρο, λίπος, το οποίο δεν θα φάγατε, αν δεν ήταν τόσο επιδέξια επεξεργασμένα και όμορφα συσκευασμένα.
  • Ενεργειακά ποτά. Περιέχει μια δόση φόρτωσης καφεΐνης σε συνδυασμό με ζάχαρη και υψηλή οξύτητα, συν συντηρητικά, βαφές και πολλά άλλα συστατικά που πρέπει να αποφεύγονται.
  • Γεύματα γρήγορου φαγητού. Χυλοπίτες, πολτοποιημένες πατάτες και παρόμοια μείγματα που επαρκούν για να ρίξουν βραστό νερό, αντί για θρεπτικά συστατικά περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, αλάτι, μπαχαρικά, ενισχυτικά γεύσης και άλλα χημικά πρόσθετα.
  • Αλεύρι και γλυκά. Ναι, ναι, τα αγαπημένα μας γλυκά - ένα από τα πιο επικίνδυνα προϊόντα. Το πρόβλημα δεν είναι μόνο το περιεχόμενο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: ο συνδυασμός αλευριού, γλυκού και λίπους αυξάνει τη βλάβη αρκετές φορές και επηρεάζει άμεσα το σχήμα.
  • Συσκευασμένοι χυμοί. Οι βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες σχεδόν εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Ποια είναι η χρήση του συμπυκνωμένου διαλύματος με νερό και αρωματισμένο με μια ανάλογη ποσότητα ζάχαρης;
  • Αλκοόλ Αρκετά έχει ειπωθεί για την βλάβη του στο σώμα, μόνο για άλλη μια φορά παρατηρούμε ότι το αλκοόλ περιέχει θερμίδες, αυξάνει την όρεξη, παρεμβαίνει στην αφομοίωση ωφέλιμων ουσιών και αν δεν τηρούνται οι ελάχιστες δόσεις, καταστρέφει αργά το σώμα, επειδή η αιθανόλη είναι κυτταρικό δηλητήριο.

Συμβουλές διατροφής

Η μετάβαση σε μια ισορροπημένη υγιεινή διατροφή δεν θα είναι επιβάρυνση αν ακολουθηθούν απλές συστάσεις.

Πρώτον, μην βασανίζεστε με πείνα. Αν αισθάνεστε δυσφορία, φάτε ένα μήλο, μερικά καρύδια, αποξηραμένα φρούτα ή μούσλι.

Δεύτερον, πίνετε πολύ και επιλέγετε υγιεινά ποτά. Το τσίκο είναι καλό για την απώλεια βάρους - καταστέλλει την αίσθηση της πείνας λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών στη σύνθεση, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Επίσης χρήσιμο είναι το πράσινο τσάι, ειδικά με τζίντζερ.

Διαφοροποιήστε τη διατροφή σας! Όσο πιο διαφορετικές χρήσιμες τροφές καταναλώνετε, τόσο περισσότερο το σώμα σας παίρνει διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, αμινοξέα.

Εάν θέλετε πραγματικά κάτι απαγορευμένο - φάτε για πρωινό. Φυσικά, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε καθόλου τα επιβλαβή προϊόντα, αλλά αρχικά σας βοηθά να σκεφτείτε ότι μερικές φορές εξακολουθείτε να χαϊδεύετε.

Τα λιγότερο μη φυσικά συστατικά στα τρόφιμα, τόσο το καλύτερο. Εάν θέλετε να φάτε υγιεινά τρόφιμα, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα κομμάτι κρέατος αντί λουκάνικου, φρέσκα λαχανικά αντί κονσερβοποιημένων τροφίμων, μούσλι - αντί για κουλούρια.

Κάνουμε το μενού "Υγιεινή διατροφή"

Πώς να αρχίσετε να τρώτε σωστά; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξέρετε πόσες θερμίδες χρειάζεται το σώμα σας. Υποθέστε ότι είναι 2000 kcal καθημερινά. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να καταναλώσετε 1600 kcal ημερησίως, διανέμοντάς τα για 5-6 γεύματα.

Έτσι, ας κάνουμε ένα υγιεινό μενού για κάθε μέρα:

Πρωινό Πρέπει να είναι πλούσιος σε αργούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, μπορεί να περιλαμβάνει:

  • πλιγούρι βρώμης, μούσλι ή δημητριακά ·
  • κεφίρ, μη ζαχαρούχο γιαούρτι ή κομμάτι τυριού.

Το δεύτερο γεύμα είναι ένα ελαφρύ σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος:

  • κάθε φρούτο, το βάρος του οποίου είναι περίπου 100-200 γραμμάρια, ή μερικά καρύδια, αποξηραμένα φρούτα.
  • 100 γραμμάρια τυρί cottage ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι.

Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας:

  • 100 γραμμάρια φαγόπυρου ή καστανό ρύζι, ζυμαρικά από σκληρό αλεύρι. Στο πιάτο μπορείτε να προσθέσετε καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές.
  • βραστό στήθος κοτόπουλου.
  • Σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, ντυμένα με γιαούρτι, μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας ή λιναρόσπορο, ελαιόλαδο.

Ένα μεσημεριανό σνακ, μεταξύ μεσημεριανού γεύματος και δείπνου, είναι ένα άλλο ελαφρύ γεύμα:

  • Ένα μικρό φρούτο ή ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό, καλύτερα από λαχανικά.

Δείπνο - ελαφρύ και νόστιμο:

  • 100-200 γραμμάρια άπαχου βοδινού, κουνελιού, γαλοπούλας, κοτόπουλου, ψαριών ή όσπριων.
  • Σαλάτα από λάχανο, καρότα και άλλα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες.

Και τελικά, μερικές ώρες πριν τον ύπνο:

  • Ένα ποτήρι κεφίρ, κιχώριο ή το ποτό χωρίς ζάχαρη.

Καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, σε απεριόριστες ποσότητες, μπορείτε να πιείτε νερό, πράσινο τσάι και ποτά κιχωρίου με φυσικά εκχυλίσματα άγριου τριαντάφυλλου, τζίντζερ ή ginseng.

Οι όγκοι των μερίδων υποδεικνύονται περίπου και θα εξαρτηθούν από μεμονωμένες παραμέτρους - την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, το ποσοστό απώλειας βάρους και άλλους μεμονωμένους παράγοντες. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο.

http://www.pravda.ru/navigator/zdorovoe-pitanie.html

Υγιεινή και υγιεινή διατροφή

Δεν αποτελεί μυστικό για ένα σύγχρονο άτομο ότι η υγιεινή και υγιεινή διατροφή καθορίζει την ποιότητα ζωής: φυσιολογικό μεταβολισμό, φυσιολογική λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων, υγεία, αποτελεσματικότητα, ευεξία και ούτω καθεξής.

Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να επιλέξουν μια υγιεινή διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά και τι ακριβώς πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Ναι, υπάρχουν ορισμένες γενικές συστάσεις. Για παράδειγμα, λένε ότι η διατροφή εξαρτάται από τον συνήθη τρόπο ζωής ενός ατόμου.

Αυτό προκαλεί σημαντικές διαφορές όσον αφορά τον λόγο και τον αριθμό των απαραίτητων ουσιών για τον οργανισμό. Εξαρτάται επίσης από τις επαγγελματικές δραστηριότητες.

Όπως βλέπετε, αυτές οι συστάσεις για τη διατροφή είναι γενικευμένες, γι 'αυτό και δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στην ατομική προσέγγιση για να επιλέξει μια υγιεινή και υγιεινή διατροφή. Η καλύτερη λύση θα ήταν να ζητήσετε ειδική συμβουλή από διατροφολόγο.

Εάν πρέπει να συμμορφώνεστε με τη θεραπευτική διατροφή, η καλύτερη λύση θα ήταν να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις που έδωσε ο γιατρός σας σχετικά με τη διατροφή.

Μετά από όλα, θα συστήσει την πιο κατάλληλη ιατρική διατροφή, ανάλογα με την αναγνωρισμένη ασθένεια, επειδή με διαφορετικές παθολογικές διεργασίες το σώμα του ασθενούς χρειάζεται διαφορετική αναλογία θρεπτικών ουσιών. Και η συμμόρφωση με τη συνιστώμενη θεραπευτική δίαιτα βοηθά το σώμα στην καταπολέμηση της νόσου.

Υγιεινή και υγιεινή διατροφή - αρχές

Οι βασικές αρχές που προτείνονται από τους επιστήμονες δεν αποκαλύπτουν τίποτα νέο. Αλλά εάν παρατηρηθούν, δεν θα υπάρξουν δυσκολίες στη διαδικασία της ομαλοποίησης του βάρους, αλλά μετά από αυτό όχι μόνο να σωθεί το αποτέλεσμα που έχει επιτευχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά και να μην προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία τους.

  • Μια υγιεινή και υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη και να περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφών, κατά προτίμηση φυτικών και όχι ζωικών. Μέχρι να βρεθεί η σύνθεση του προϊόντος, το οποίο είναι σε θέση να παρέχει στο ανθρώπινο σώμα όλες τις απαραίτητες. Η εξαίρεση σε αυτή την περίπτωση είναι το θηλυκό μητρικό γάλα, η χρήση του οποίου προμηθεύει το σώμα του μωρού με όλα τα απαραίτητα μέχρι την ηλικία των 6 μηνών. Αυτό οδηγεί σε συστάσεις σχετικά με την πιο ποικίλη διατροφή. Η συμμόρφωση με εξειδικευμένες δίαιτες επιτρέπεται σύμφωνα με τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού.
  • Η κατανάλωση ψωμιού, γευμάτων και τροφίμων από δημητριακά, ζυμαρικά και πατάτες είναι απαραίτητη σε κάθε γεύμα. Και αυτά τα τρόφιμα θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το ½ της συνολικής ημερήσιας διατροφής. Μελέτες δεν επιβεβαίωσαν ότι αυτά τα προϊόντα αποτελούν πηγή υδατανθράκων και ενέργειας, περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, μέταλλα και διάφορες βιταμίνες. Επίσης, αντέκρουσαν την έντονη επίδραση των υδατανθράκων στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας.
  • Η κατανάλωση ποικιλίας φρούτων και λαχανικών είναι σημαντική επειδή αποτελούν πηγή φυλλικού οξέος, αντιοξειδωτικών, σιδήρου, ορισμένων βιταμινών και μετάλλων, η παρουσία των οποίων στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο αυξημένης πίεσης, αθηροσκλήρωσης και άλλων παθολογιών από το καρδιαγγειακό σύστημα.
  • Η καθημερινή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών συνιστάται: γάλα, κεφίρ, ryazhenka, τυριά και γιαούρτια. Αυτό ισχύει για τα παιδιά, τους εφήβους και τις γυναίκες. Ή αντικαταστήστε με άλλα τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο, σκούρο πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
  • Τα λιπαρά κρέατα και τα τρόφιμα που περιέχουν κρέας συνιστάται να αντικαθίστανται από φασόλια, ψάρια, πουλερικά ή άπαχο κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, τα μερίδια για τα τρόφιμα πρέπει να γίνονται μικρά, προϊόντα κρέατος που παράγονται στα φυτά, είναι καλύτερα να μην τρώτε καθόλου.
  • Οι επιστήμονες και οι διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιηθούν τα παρακάτω είδη μαγειρέματος για τη μείωση της πρόσληψης λίπους: στον ατμό, στον βρασμό ή στο ψήσιμο. Και ενώ δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε διάφορα λίπη στη διαδικασία μαγειρέματος.
  • Οι επιστήμονες συνιστούν να προτιμούν τη διατροφή που περιέχει λιγότερη ζάχαρη, επειδή εκατό ζάχαρη είναι ενέργεια, πράγμα που σημαίνει ότι η μεγάλη κατανάλωσή της θα οδηγήσει στη μετάβαση υδατανθράκων σε λιπαρές αποθήκες. Δημιουργεί επίσης ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη της τερηδόνας. Το καλύτερο για τη διατήρηση της υγείας θα είναι η χρήση του νερού, και όχι μια ποικιλία από ζαχαρούχα ποτά.
  • Υγιεινό και υγιεινό φαγητό σημαίνει περιορισμό της πρόσληψης αλατιού με τα τρόφιμα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα βότανα και μπαχαρικά για να προσθέσετε γεύση, αλλά χωρίς φανατισμό. Πάρα πολύ αλμυρά τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν υψηλή αρτηριακή πίεση. Και όταν προετοιμάζετε φαγητό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ιωδιούχο άλας, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη διαταραχών της έλλειψης ιωδίου του θυρεοειδούς αδένα. Είναι απαραίτητο να τρώτε προσεκτικά κονσερβοποιημένο, αλατισμένο, καπνιστό φαγητό.
  • Ο καθένας συνιστάται από καιρό σε καιρό να ελέγχεται ο κανονικός δείκτης μάζας σώματος, ο οποίος υπολογίζεται με τον ακόλουθο τύπο: βάρος σε χιλιόγραμμα διαιρούμενο κατά ύψος, αυξανόμενο στο δεύτερο βαθμό σε μέτρα. Ιδανικά, το επιτευχθέν αποτέλεσμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα συνιστώμενα όρια 18,5-24,9. Και με μια υγιεινή διατροφή, πρέπει να εκτελέσετε ένα συγκεκριμένο επίπεδο φυσικής δραστηριότητας. Με ποσοστά 25-29 χωρίς εξαπάτηση, μπορούμε να πούμε για το αρχικό στάδιο της ανάπτυξης της παχυσαρκίας, σε περισσότερες από 30 ορίζεται ως παχυσαρκία, με την οποία είναι απαραίτητο να πολεμήσουμε. Εάν αυτό δεν γίνει, ο κίνδυνος ανάπτυξης υπέρτασης, διαβήτη και IHD αυξάνεται πολλές φορές. Αποφασίστηκε να αγωνιστεί με υπερβολικό βάρος, ο τρόπος μείωσης του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 800 γραμμάρια την εβδομάδα, μια απότομη απώλεια βάρους επηρεάζει αρνητικά το σώμα.

Εάν επιθυμείτε να ακολουθήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, συνιστάται επίσης να περιορίσετε την κατανάλωση αλκοόλ, επειδή η τακτική χρήση του μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, του ήπατος, του παγκρέατος, των μυών της καρδιάς, των εντέρων. Και η συνεχής αλκοολική τοξίκωση του σώματος μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μιας ανεπάρκειας διαφορετικών ομάδων βιταμινών και μετάλλων.

http://vseozdorove.ru/zdorovoe-i-lechebnoe-pitanie.html

7 αρχές της κλινικής διατροφής

Η διατροφή των ασθενών έδωσε μεγάλη προσοχή, ίσως, σε όλες τις περιόδους ανθρώπινης ανάπτυξης. Ακόμη και οι γιατροί της αρχαιότητας παρατήρησαν ότι η αποτελεσματικότητα της θεραπείας, η πορεία και η έκβαση της ασθένειας εξαρτώνταν από τη σωστή επιλογή τροφής και ως εκ τούτου προσέφεραν στους ασθενείς τους ορισμένα προϊόντα και μεθόδους παρασκευής τους.

Εκπέμπουν τώρα:

  • θεραπευτική (διατροφική) τροφή,
  • επιπλέον φαγητό
  • ατομική τροφή,
  • θεραπευτική και προληπτική διατροφή,
  • διατροφική υποστήριξη.

Έχει αποδειχθεί ότι η θεραπευτική (διατροφική) διατροφή μειώνει τη σοβαρότητα των παθολογικών διεργασιών που προκαλούνται από τη νόσο, μειώνει τη διάρκεια της θεραπείας, μειώνει τον αριθμό των υποτροπών στη χρόνια εξέλιξη της νόσου. Ονομάζεται τροφή διατροφής από γιατρό και εφαρμόζεται υπό τον έλεγχό του.

Η ατομική διατροφή συνεπάγεται τον αποκλεισμό ορισμένων τροφίμων από τη διατροφή, για παράδειγμα, προκαλώντας αλλεργίες (υποαλλεργική διατροφή) που περιέχουν γλουτένη (χωρίς γλουτένη διατροφή) ή λακτόζη (χωρίς λακτόζη). Η κύρια θεραπευτική κατάσταση για τέτοιες ασθένειες όπως η κοιλιοκάκη ή η φαινυλοκετονουρία είναι επίσης μια μεμονωμένη επιλογή τροφής.

Η ιδιαιτερότητα της πρόσθετης διατροφής είναι η αύξηση της διατροφής πάνω από το μέσο επίπεδο κατανάλωσης μεμονωμένων προϊόντων.

Η θεραπευτική και προφυλακτική διατροφή είναι μια ειδική συσκευασία τροφίμων για άτομα που εργάζονται σε επικίνδυνες συνθήκες παραγωγής (για παράδειγμα γάλα). Στην περίπτωση αυτή, η διατροφή είναι η πρόληψη των δυσμενών επιδράσεων των φυσικών και χημικών παραγόντων της παραγωγής, ενισχύει τις αντιδράσεις προστασίας του σώματος.

Διατροφική υποστήριξη - παρέχοντας διατροφή σε ασθενείς που χρησιμοποιούν μια ποικιλία μεθόδων άλλες από την κανονική πρόσληψη τροφής, συμπεριλαμβανομένης της εντερικής διατροφής (ένα εντερικό μείγμα χορηγείται μέσω γαστρικού ή εντερικού σωλήνα ή μέσω γαστροστομίας), παρεντερική διατροφή (ενδοφλέβια θρέψη) ή συνδυασμός αυτών.

7 βασικές αρχές της διαιτητικής διατροφής (διατροφή)

Η πρώτη αρχή είναι η πλήρης αξία και η ισορροπημένη διατροφή.

Παρά τις ιδιαιτερότητες της υπάρχουσας ασθένειας, συνοδευτικές παραβιάσεις της διατροφικής κατάστασης και του μεταβολισμού, η διατροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πληρέστερη και πιο ισορροπημένη, ώστε να προσφέρει στο σώμα όλα τα ζωτικά συστατικά: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μακρο- και μικροστοιχεία, βιταμίνες.

Η δεύτερη αρχή - schazhenie πεπτικά όργανα (μηχανική, χημική και θερμική).

Επιτεύχθηκε χάρη σε μια ειδική σειρά προϊόντων, μέθοδο προετοιμασίας και θερμοκρασία των τελικών πιάτων.

Για να διασφαλιστεί ότι η χημική αποθήκευση στη διατροφή δεν χρησιμοποιεί:

  • προϊόντα που περιέχουν αιθέρια έλαια (ραπάνια, κρεμμύδια κ.λπ.) ·
  • ζωμό κρέατος και ιχθύων με υψηλή συγκέντρωση εκχυλισμάτων. Σε ορισμένες περιπτώσεις απαγορεύονται τα αφέψημα μανιταριών και λαχανικών. Αν το κρέας και τα ψάρια δεν αντενδείκνυνται, βράζουν για να απομακρύνουν τα εκχυλίσματα και έπειτα να μαγειρευτούν, αν χρειαστεί. Όταν βράζουμε κομμάτια κρέατος βάρους περίπου 100 g και πάχους 4 cm, περίπου το 65% αυτών των ουσιών χάνονται. Ο βαθμός απώλειας εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Η μεγαλύτερη απόδοση των εκχυλιστικών ουσιών στο ζωμό λαμβάνει χώρα όταν τοποθετείται το κρέας σε κρύο νερό. Εάν χύσετε βραστό νερό πάνω από ωμό κρέας, οι πρωτεΐνες της επιφάνειας θα κυρτωθούν, γεγονός που θα δυσκολέψει την είσοδο των εκχυλιστικών στο νερό, επομένως, θα παραμείνουν κυρίως στο κρέας.
  • ξινά, αλμυρά και πικάντικα πιάτα, ανθρακούχα ποτά, καφές, διάφορες μαρινάδες που περιέχουν συμπυκνωμένα οργανικά οξέα και ξίδι. Διεγείρουν την έκκριση των πεπτικών χυμών και ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη.
  • τηγανητά και τηγανητά. Αυτή η θερμική επεξεργασία οδηγεί στον σχηματισμό υπεροξειδίων και αλδεϋδών, τα οποία ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
  • αλκοόλ

Για την επίτευξη μηχανικής τροφοδοσίας είναι απαραίτητο:

  • μειώστε τον όγκο μιας μόνο μερίδας.
  • όταν μαγειρεύετε το κρέας, αφαιρείτε πυκνή περιτονία και φλέβες.
  • χρησιμοποιήστε δημητριακά, λαχανικά και φρούτα με μικρή περιεκτικότητα κυτταρικών μεμβρανών.
  • παρέχουν μια μαλακή υφή της τροφής, η οποία διευκολύνει το μάσημα και αφομοίωση (επιτυγχάνεται με λείανση, μακρύ μαγείρεμα). Χάρη στον ατμό, το φαγητό αποδίδεται σε λεπτή συνεκτικότητα, καθώς δεν υπάρχει έντονη θερμική επίδραση.
  • παρατηρήστε τη διάρκεια ζωής των μαγειρεμένων πιάτων, καθώς η μακροχρόνια αποθήκευση μπορεί να στεγνώσει και να αλλάξει τη συνοχή.

Θυμηθείτε ότι το ίδιο προϊόν (πιάτο), προετοιμασμένο με διάφορους τρόπους, μπορεί να έχει μια διαμετρικά αντίθετη επίδραση στο σώμα. Το υγρό και το παχύρρευστο τρόφιμο έχει λιγότερο μηχανικό αποτέλεσμα και απορροφάται καλά, ενώ το στερεό και το ξηρό ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο και παραμένει σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το θερμικό schazheniye παρέχεται με πιάτα σερβιρίσματος με θερμοκρασία από 15 έως 60 ° C. Αυτή η θερμοκρασία είναι πιο ευνοϊκή για την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Το πολύ ζεστό φαγητό ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στόματος, του οισοφάγου, του στομάχου, μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα. Τα ψυχρά τρόφιμα (κάτω από τους 15 ° C) αυξάνουν την εντερική κινητικότητα.

Κρύα ορεκτικά, σαλάτες από ωμά λαχανικά εξαιρούνται για δίαιτες που απαιτούν και τα τρία είδη φροντίδας.

Η τρίτη αρχή είναι η σωστή κατανομή των γευμάτων καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Στις εγκαταστάσεις υγειονομικής περίθαλψης χρησιμοποιούνται συνήθως 4-6 γεύματα την ημέρα. Σε ορισμένες ασθένειες είναι απαραίτητο να κατανέμεται ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της ημέρας, συμπεριλαμβανομένων των νυχτερινών ωρών.

Η τέταρτη αρχή είναι η διατροφή που βασίζεται στην αρχή της σταδιακής μετάβασης από τους αυστηρούς περιορισμούς σε ένα πιο εκτεταμένο σύνολο προϊόντων που χρησιμοποιούνται.

Δεδομένου ότι οι αυστηρές δίαιτες οδηγούν σε σημαντική παραβίαση της προσφοράς θρεπτικών συστατικών, διορίζονται για μικρό χρονικό διάστημα.

Η πέμπτη αρχή είναι ένας συνδυασμός διαφόρων μεθόδων εισαγωγής θρεπτικών συστατικών ή τροφίμων, λαμβάνοντας υπόψη τις δυνατότητες αφομοίωσης.

Σε σοβαρές ασθένειες, χρησιμοποιείται εντερική, παρεντερική διατροφή ή ένας συνδυασμός αυτών.

Η έκτη αρχή είναι πάντα να χρησιμοποιείτε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας και φρέσκα παρασκευασμένα πιάτα.

Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, παρατηρείται μείωση της δραστηριότητας των ενζυμικών συστημάτων, οι αντιδράσεις προστατευτικής προσαρμογής της σωματικής ελάττωσης, που απαιτούν τη χρήση αποκλειστικά ασφαλών τροφίμων. Η χρήση φθαρτών προϊόντων συνιστάται στην αρχή της διάρκειας ζωής τους.

Η έβδομη αρχή - η υποκειμενική στάση του ασθενούς στη διατροφή λαμβάνεται υπόψη.

Η ασθένεια αλλάζει την ψυχο-συναισθηματική κατάσταση. Σε έναν άρρωστο, η όρεξη μπορεί να μειωθεί, μια παραμόρφωση των προτιμήσεων γεύσης και μια αρνητική στάση απέναντι στην πρόσληψη τροφής. Τα πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται έτσι ώστε να προκαλούν την όρεξη. Η εξέταση των γευστικών προτιμήσεων του ασθενούς είναι σημαντική, αλλά όχι κρίσιμη.

Σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες, ο ασθενής δεν μπορεί να επιλέξει πιάτα έξω από τον πίνακα θεραπείας.

Η αυστηρή τήρηση της διατροφής θα συμβάλει αναμφίβολα στην ταχεία ανάκτηση και διατήρηση των αποτελεσμάτων της θεραπείας.

http://24health.by/7-principov-lechebnogo-pitaniya/

Ιατρικά και υγιεινά τρόφιμα

Σήμερα όλοι καταλαβαίνουν ότι η σωστή διατροφή καθορίζει την ποιότητα της ζωής μας: υγεία, ευεξία, απόδοση, μεταβολισμό, πλήρης εργασία διαφόρων οργάνων και συστημάτων κλπ.

Ποιοι παράγοντες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή μιας υγιεινής διατροφής;

Αλλά πώς να επιλέξετε μια υγιεινή διατροφή για ένα συγκεκριμένο άτομο, ποιοι παράγοντες θα πρέπει να ληφθούν υπόψη;

Φυσικά, υπάρχουν ορισμένες γενικές συστάσεις. Για παράδειγμα, η διατροφή καθορίζεται από τον τρόπο που ζείτε (είστε νοικοκυρά ή αθλητής), διότι διαφορετικά ο λόγος και η ποσότητα θρεπτικών ουσιών και θρεπτικών ουσιών μπορεί να διαφέρουν σημαντικά. Επίσης, τα τρόφιμα εξαρτώνται από το επάγγελμα.

Ατομική προσέγγιση

Αλλά τέτοιες συστάσεις είναι αρκετά γενικές. Επομένως, η προσέγγιση πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ατομική. Και η ιδανική διέξοδος σε αυτή την κατάσταση είναι να επικοινωνήσετε με έναν διαιτολόγο.

Ποιος συνταγογραφεί τη διατροφική θεραπεία;

Αν μιλάμε για κλινική διατροφή, τότε θα πρέπει να καθορίζεται αποκλειστικά από τον γιατρό που ασχολείται με τη θεραπεία σας. Ανάλογα με μια συγκεκριμένη ασθένεια, ένα άτομο χρειάζεται θρεπτικά συστατικά σε διάφορες αναλογίες. Στην περίπτωση αυτή, η σωστή διατροφή μπορεί να διευκολύνει σημαντικά την πορεία της νόσου.

Θα πρέπει να πλησιάσετε τη διατροφή σας και τη διατροφή των αγαπημένων σας όσο το δυνατόν πιο στενά. Μετά από όλα, είμαστε αυτό που τρώμε.

http://medportal.ru/enc/nutrition/therapy/therapy/

Υγιεινή διατροφή

Συνήθως, επιτρέπουμε στον εαυτό μας γρήγορο φαγητό, με υψηλή περιεκτικότητα σε γεύσεις, λίπη και εύπεπτες υδατάνθρακες. Η διατροφή είναι ένα από τα βασικά συστατικά ενός υγιεινού τρόπου ζωής και η λαϊκή σοφία ότι είμαστε αυτό που τρώμε περιέχει ένα σημαντικό μερίδιο της αλήθειας. Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι η μη τήρηση μιας υγιούς και αρμονικής διατροφής σε μόνιμη βάση, σε συνδυασμό με έναν τεράστιο αριθμό αρνητικών παραγόντων, καθορίζει υψηλό κίνδυνο μετά από δεκαετίες για να αντιμετωπίσει την ανάγκη για θεραπευτική διατροφή. Οι λεπτότητες της ανάπτυξης των τελευταίων σίγουρα θα λάβουν υπόψη όλες τις ανάγκες του σώματος, αλλά η υγεία θα χαθεί μερικώς.

Τι είναι μια ισορροπημένη διατροφή;

Όταν πρόκειται για ισορροπία στη διατροφή, λίγοι άνθρωποι καταλαβαίνουν πώς σχηματίζεται. Η έννοια αυτής της φράσης είναι η ανάγκη να συσχετίζονται στη διατροφή σας εναλλάξιμα και βασικά συστατικά, τα οποία εξασφαλίζουν την ορθή ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, διατηρούν τη δεδομένη φύση της υγείας και συγκρίνεται η ποσότητα της καταναλισκόμενης και καταναλισκόμενης ενέργειας με τέτοιο τρόπο ώστε η απόδοση να είναι υψηλή. Τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά συντίθενται από το σώμα σε μικρές ποσότητες ή δεν συντίθενται σε όλες τις ουσίες που χρειάζεται για την κανονική ζωή. Αυτά μπαίνουν στο σώμα αποκλειστικά με φαγητό. Αυτά είναι 8 απαραίτητα αμινοξέα, 3 λιπαρά οξέα και μισή δωδεκάμηνη βιταμίνη (Α, ομάδα Β, Κ και άλλα), καθώς και βασικά μεταλλικά άλατα (ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και πολλά άλλα). Τα αντικαταστάσιμα εξαρτήματα μπορούν να παραχθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά στην περίπτωση αυτή η εργασία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων θα είναι περίπλοκη, οι μηχανισμοί αντιστάθμισης θα παραβιαστούν, γεγονός που μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες και ως εκ τούτου η προσφορά των ίδιων αντικαταστάσιμων ουσιών με τρόφιμα θα είναι πιο ευνοϊκή. Η ορθολογική και ισορροπημένη διατροφή συμβάλλει στην ομαλή ανάπτυξη του νεαρού οργανισμού, εξασφαλίζει καλή υγεία και μακροζωία, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες και αποτελεί τη βάση ψυχικής και σωματικής δραστηριότητας υψηλής ποιότητας.

Η αναλογία μεταξύ των θρεπτικών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα καθορίζεται από το επίπεδο δραστηριότητας που εκτελείται κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης περιόδου ζωής:

  • για τον μέσο εργαζόμενο της νοητικής εργασίας - 1: 1: 4.
  • για άτομα που ασχολούνται με την ελαφριά εργασία - 1: 1,2: 4.
  • για άτομα που απασχολούνται σε εργασία μέσης σοβαρότητας - 1: 1,2: 4,6.
  • για τους αθλητές που προσπαθούν να χτίσουν μυϊκή μάζα - 1: 0,8: 4;
  • για εφήβους - 1: 0,9: 4,2;
  • για άτομα άνω των 60 ετών - 1: 1,1: 4,8.

Από τη συνολική ποσότητα πρωτεϊνών, το 50-60% πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης. Τα φυτικά έλαια αποτελούν το 20-25% της συνολικής ποσότητας λίπους και σε μερικές ασθένειες το 30-35%. Από τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων, εύκολα εύπεπτα (σακχαρόζη, φρουκτόζη, λακτόζη) μπορούν να φτάσουν το 20%, το άμυλο - 75%, οι ίνες και η πηκτίνη - 5%. Μια συγκεκριμένη αναλογία στην ποσότητα των απαιτούμενων και ορυκτών, για παράδειγμα, ο συνιστώμενος συνδυασμός ασβεστίου και φωσφόρου είναι 1: 1,5-2,0, και ασβέστιο και μαγνήσιο - 1: 0,6.

Η συνεχής ή ακαθάριστη παραβίαση ενός τέτοιου ποσοστού συνεπάγεται την κατανομή των ενζυμικών συστημάτων και των μεταβολικών διεργασιών, την ανάπτυξη διαφόρων παθολογιών στο σώμα. Η ισορροπία της διατροφής θα επιτευχθεί με την προϋπόθεση ότι το καθημερινό μενού περιλαμβάνει όλη την ποικιλία ζωικών και φυτικών προϊόντων, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τρόφιμα διαφόρων μαγειρικών θεραπειών, προωθώντας τον κορεσμό χωρίς υπερβολικό άγχος στα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Φυσικά, στη διατροφή δεν πρέπει να περιλαμβάνει τοξικά ή μολυσμένα προϊόντα, η ποιότητα των οποίων είναι αμφισβητήσιμη. Το ίδιο το σιτηρέσιο πρέπει να ανταποκρίνεται στις ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού, δηλαδή να περιέχει επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών με δεδομένη αναλογία αναλογιών.

Η παρουσία μιας χρόνιας νόσου σε ένα άτομο κάνει σημαντικές προσαρμογές στη διατροφή. Ακόμη και αν η ασθένεια δεν σχετίζεται με το γαστρεντερικό σωλήνα, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η επίδραση των τροφών που καταναλώνονται σε ολόκληρο το σώμα και σε κάθε όργανο ειδικότερα.

Τι είναι το φαγητό για την υγεία;

Η ιατρική διατροφή είναι μια δίαιτα σχεδιασμένη με τέτοιο τρόπο ώστε το σύμπλεγμα των προϊόντων που καταναλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα να ενισχύει την επίδραση της κύριας θεραπείας και να μειώνει την πιθανότητα υποτροπών και παροξύνσεων στη χρόνια εξέλιξη της νόσου. Η λεγόμενη διατροφική θεραπεία λαμβάνει υπόψη όλες τις αποχρώσεις της πορείας της νόσου, τις κλινικές της εκδηλώσεις, τη δυναμική της και η αποτυχία να το πράξει σε ορισμένες ασθένειες απλά δεν επιτρέπει την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος στη θεραπεία. Η επίδραση της δίαιτας στο σώμα του ασθενούς καθορίζεται από:

  • την ποιοτική και ποσοτική σύνθεση των τροφίμων (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, ανόργανα συστατικά, ιχνοστοιχεία κ.λπ.) και την περιεκτικότητα σε θερμίδες ·
  • φυσικές ιδιότητες - όγκος, θερμοκρασία, συνέπεια,
  • το σχήμα διατροφής - ώρες υποδοχής, διανομή τροφίμων κατά τη διάρκεια της ημέρας, συχνότητα γευμάτων,
  • φαρμακευτικές ιδιότητες ορισμένων προϊόντων.

Η ιατρική διατροφή βασίζεται στις αρχές του λεγόμενου σώματος schazheniya, το οποίο ξεχωρίζει σε τρεις τύπους:

  • μηχανικά schazheniye - πρόκειται κυρίως για δύο διαδικασίες όσον αφορά τα προϊόντα, την άλεση και τη θερμική κατεργασία τους, με αποτέλεσμα να επιτυγχάνεται συνοχή η οποία είναι όσο το δυνατόν πιο εύκολη για τον έλεγχο. βοηθά στη διευκόλυνση και την ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • χημικός schazheniye - αποκλεισμός από τη διατροφή όξινων, πικάντικων, αλμυρών, τηγανισμένων τροφίμων, αποφεύγοντας έτσι την εκκριτική δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού και διεγερτική δράση στον οργανισμό ως σύνολο ·
  • θερμικός σκάνθης - αποκλεισμός από τη διατροφή ισχυρών θερμικών ερεθισμάτων, δηλαδή πολύ κρύο (λιγότερο από 15 ° C) ή ζεστό (πάνω από 60 ° C) εξαλείφοντας έτσι την επίδραση της θερμής ή μειώνοντας την κινητικότητα και την έκκριση του χυμού, το ψυχρό αποτέλεσμα, το οποίο αποδυναμώνει την κινητικότητα του στομάχου.

Η ιατρική διατροφή περιλαμβάνει ασφαλώς ένα αυστηρό καθεστώς, τη συχνότητα στην κατανάλωση μερίδων. Για παράδειγμα, η αύξηση του αριθμού των γευμάτων μέχρι πέντε φορές σημαίνει μείωση του χρόνου μεταξύ των γευμάτων σε 3-4 ώρες. Οι ξεχωριστές δίαιτες λαμβάνουν υπόψη όχι μόνο το πρόγραμμα γεύματος, αλλά και το θερμιδικό περιεχόμενο κάθε μερίδας. Ο τρόπος θεραπευτικής διατροφής βασίζεται στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • εξαιρετικά σπάνια, σχεδόν ποτέ μια πλήρης, ικανοποιητική όρεξη και γεύση της διατροφής του ασθενούς δεν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις θεραπευτικών μέτρων για τη θεραπεία χρόνιων παθήσεων.
  • Η πρόσληψη θερμίδων πρέπει να είναι κατάλληλη για το φύλο, την ηλικία, τη φύση της δραστηριότητας και τη γενική υγεία.
  • το μείγμα τροφίμων πρέπει να εξασφαλίζει την κατάποση της πλήρους ποσότητας βιταμινών, μετάλλων και νερού.
  • Κάθε δίαιτα πρέπει να παρέχει στο σώμα επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, το κατώτατο όριο της οποίας υπολογίζεται συνήθως ως 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά 1 κιλό ανθρώπινου βάρους.
  • η διατροφή ενός άρρωστου, όχι λιγότερο υγιή, χρειάζεται μια πρόσληψη φυτικών ινών και φυλλωδών λαχανικών, η επεξεργασία των οποίων μπορεί να συμβάλει σε ταχύτερη απορρόφηση, αλλά το ίδιο το συστατικό πρέπει να παραμείνει αμετάβλητο.
  • τα ωμά λαχανικά, τα φρούτα και τα χόρτα πρέπει να υπάρχουν σε κάθε είδος διατροφής, αν και σε ελάχιστη ποσότητα. υπό τους αυστηρότερους περιορισμούς, οι πρόσφατα αραιωμένοι με νερό αραιωμένοι χυμοί μπορούν να αποτελέσουν εναλλακτική λύση.
  • η πρόσληψη τροφής στο πλαίσιο της κλινικής διατροφής θα πρέπει να διανέμεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και μερικές φορές το δείπνο πρέπει να πραγματοποιείται 2-3 ώρες πριν τον ύπνο. η διατροφή πρέπει να συγκρίνεται με τον χρόνο ανάπαυσης, τη δραστηριότητα και τις θεραπευτικές διαδικασίες.
  • η μετάβαση από το ένα καθεστώς στο άλλο πρέπει να πραγματοποιηθεί σταδιακά.

Οι επιπτώσεις ορισμένων κατηγοριών προϊόντων στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα

Ο σχηματισμός διατροφικής διατροφής, παρά το γεγονός ότι μπορεί να επηρεάσει οποιοδήποτε όργανο ή σύστημα στο σώμα, ασφαλώς λαμβάνει υπόψη τη λειτουργικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα του ασθενούς. Οι διατροφολόγοι εστιάζουν στις ακόλουθες ιδιότητες των τροφίμων:

  • απορροφάται γρήγορα - γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, μαλακά βραστά αυγά, φρέσκα φρούτα και μούρα.
  • αργά χωνευμένο - φρέσκο ​​ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας, πυρίμαχα λίπη, ψημένο κρέας, όσπρια ·
  • έχουν ισχυρό χυμό - κρέας, ψάρι, μανιτάρια και ζωμούς από αυτά, καθώς και τυρί, μπαχαρικά, λάχανο, αγγούρια, καπνιστά κρέατα.
  • έχουν μια αδύναμη δράση sokogonny - γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, βραστά λαχανικά και φρούτα, βραστό κρέας, πράσινα μπιζέλια, βούτυρο, φρέσκο ​​τυρί cottage, μαλακά βραστά αυγά?
  • έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα - δαμάσκηνα, φυτικά έλαια, κρύα πιάτα και χυμούς λαχανικών, γλυκά ποτά, λαχανικά και φρούτα, κεφίρ μιας ημέρας, κρύο μεταλλικό νερό, ψωμί ολικής αλέσεως.
  • έχουν ένα αποτέλεσμα συγκόλλησης - ζεστά πιάτα, φιλιέρες, ρύζι και χυλό χυλό, πιάτα αλεύρι, κακάο, καφέ, σοκολάτα?
  • έχουν χολέρεια - φυτικά έλαια (ειδικά ελαιόλαδο), λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες (κυρίως ντομάτες, ραπανάκια, τεύτλα).
  • προκαλούν μετεωρισμός - όσπρια, φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης, λάχανο, πλήρες γάλα,
  • διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα - κρέας και προϊόντα ψαριού, τυρί, κακάο, καφέ, τσάι, μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Ταξινόμηση κλασικών θεραπευτικών διατροφικών διαιτολογίων

Για τις προηγούμενες δεκαετίες, δεν έχει αναπτυχθεί τίποτα πιο λεπτομερές από τους πίνακες διατροφής στον τομέα της διαιτολογίας - το σύστημα αριθμού διατροφής, το οποίο ιδρύθηκε από τον M.I. Pevznerom. Η βελτίωσή τους αντιπροσωπεύει την ύπαρξη διαφόρων παραλλαγών ορισμένων πινάκων, υπάρχουν αποχρώσεις ανάλογα με το στάδιο και τα χαρακτηριστικά της νόσου. Όταν ένας ασθενής συνδυάζεται με δύο ασθένειες που απαιτούν διαιτητική διατροφή, η διατροφή συνταγογραφείται σύμφωνα με τις αρχές και των δύο δίαιτων. Οποιαδήποτε ιατρική διατροφή παραμένει έτσι μόνο υπό την προϋπόθεση της επαγγελματικής εξέτασης, σε συνδυασμό με άλλα θεραπευτικά μέτρα, σε συμφωνία με τον θεράποντα ιατρό.

Οι βασικές δίαιτες προσδιορίζονται με τους αντίστοιχους αριθμούς από το # 1 έως το # 15. Οι πιο συνηθισμένες δίαιτες είναι οι αριθ. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15, τα χαρακτηριστικά των οποίων θα δίνονται παρακάτω.

Αριθμός διατροφής 1

Ενδείξεις: φλεγμονώδεις νόσοι του στομάχου (γαστρίτιδα), οι οποίες συνήθως συνοδεύονται από παραβιάσεις των εκκριτικών και κινητικών λειτουργιών, γαστρικού έλκους και δωδεκαδακτυλικού έλκους κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης της έξαρσης και τουλάχιστον έξι μήνες μετά από αυτή.

Σκοπός: ομαλοποίηση της εκκριτικής και κινητικής λειτουργίας του στομάχου, διέγερση της διαδικασίας αποκατάστασης της βλεννογόνου μεμβράνης, επούλωση βλάβης του βλεννογόνου.

Τεχνολογία προετοιμασίας: τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται στο νερό ή στον ατμό, εάν χρειάζεται, σκουπίζονται. τα πιάτα μπορούν να ψηθούν, αλλά να μην καπνιστούν. να αποκλείονται πολύ ζεστά και κρύα πιάτα. την πρόσληψη τροφής 4-5 φορές την ημέρα, ταυτόχρονα.

Προϊόντα αρτοποιίας - άσπρο ψωμί σιταριού, αρτοσκευάσματα χτες, λευκά κροτίδες, μπισκότα ή μπισκότα.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - πλήρες γάλα, ξηρό ή συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, φρεσκοτριμμένο τριμμένο τυρόπηγμα.

Πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια - μαγειρεμένα με τη μορφή κοτόπουλων ατμού, σουφλέ, πολτοποιημένων πατατών, ζρέγκας, μπρόκολου, βρασμένων σε κομμάτια, βόειου κρέατος, μοσχαρίσιου κρέατος, κοτόπουλου, κουνελιού, γαλοπούλας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.

Δημητριακά - σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κουάκερ μαγειρεμένο σε γάλα ή νερό. Βερμικέλλι ή ζυμαρικά ψιλοκομμένα, βραστά

Αυγά και πιάτα αυγών - μαλακά βραστά αυγά, ομελέτα ατμού, όχι περισσότερο από 2 τεμάχια την ημέρα.

Λίπη - βούτυρο χωρίς βότανα, εξευγενισμένα φυτικά έλαια σε έτοιμα γεύματα.

Σούπες - σούπες από τριμμένο πλιγούρι, σούπα βρασμένων λαχανικών (εκτός από λάχανο) σε ζωμό από δημητριακά και επιτρεπόμενα λαχανικά, σούπα γάλακτος με μικρά noodles.

Σνακ - μαλακό τυρί, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αλατισμένο ζαμπόν, σαλάτες από βραστά λαχανικά, κρέας και ψάρι, λουκάνικο γιατρών, γαλακτοκομικά και διαιτητικά.

Λαχανικά - πατάτες, καρότα, τεύτλα, κουνουπίδι, πρόωρη κολοκύθα και κολοκυθάκια Περιορισμένα - πράσινα μπιζέλια, ψιλοκομμένα άνηθο - σε σούπες.

Φρούτα και μούρα, γλυκά πιάτα και προϊόντα - γλυκές ποικιλίες ώριμων φρούτων και μούρων με τη μορφή συμπότιων, ζελέ, μους, ζελέ, ψητά, ζάχαρη, μαρμελάδα, marshmallow, καραμέλα.

Χυμοί και ποτά - ωμά λαχανικά, γλυκά μούρα και χυμοί φρούτων, αφέψημα τριαντάφυλλων, αδύναμο τσάι, τσάι με γάλα ή κρέμα, αδύναμο κακάο με γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Κρέας, ψάρι και ζωμοί ζωικής προέλευσης και ζωμοί,

κονσέρβες κρέατος και ψαριών,

λιπαρά κρέατα και ψάρια

ακατέργαστα λαχανικά και φρούτα χωρίς τρίψιμο

quass, ανθρακούχα ποτά,

όλες οι σάλτσες, εκτός γάλακτος,

λαχανικά - λευκό λάχανο, γογγύλια, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, κρεμμύδια, αγγούρια,

Όλα τα λαχανικά κονσερβοποιημένα σνακ.

Αριθμός διατροφής 2

Ενδείξεις: χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια ή απουσία της, χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες του μικρού (εντερίτιδας) και εντέρου (κολίτιδας) εντέρων.

Σκοπός: διέγερση της εκκριτικής λειτουργίας του στομάχου, ομαλοποίηση της κινητικής λειτουργίας του στομάχου και των εντέρων, μείωση ή πλήρης εξάλειψη των διαδικασιών σήψης και ζύμωσης στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Τεχνολογία προετοιμασίας: τα τρόφιμα μπορούν να βρασμένα, βρασμένα, ψημένα, τηγανητά, αλλά χωρίς το σχηματισμό μιας χονδροειδούς κρούστας (δεν μπορείτε να ψωμίσετε σε ψίχουλα ψωμιού και αλεύρι), είναι επιθυμητό να αλέσετε τα προϊόντα.

Προϊόντα σιτηρών - λευκό ψωμί, σιτάρι και ζυθοποιία χθες, ποικιλίες κριθαριού και ζαχαροπλαστικής, μπισκότα, ξηρό μπισκότο.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα ή κρέμα γάλακτος με τσάι και άλλα ποτά και ως μέρος διαφόρων πιάτων, γάλα σε σκόνη σε ποτά και πιάτα, γιαούρτι, κεφίρ, γαλακτοκομικά, φρέσκο ​​τυρί cottage σε φυσική μορφή και σε πιάτα (σουφέ, πουτίγκα,, σκληρό τυρί, ξινή κρέμα.

Πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια - διάφορα προϊόντα με τη μορφή κοτολέτας από μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας, από χοιρινό κρέας, από κρέας προβάτων, ψιλοκομμένα προϊόντα ψαριών, μπορούν να τηγανιστούν χωρίς ψήσιμο σε φέτες ψωμιού, βραστό κρέας και ψάρια.

Δημητριακά και ζυμαρικά. Καθαρές, ημι-ιξώδεις χυλός, πουτίγκες, κολεάκια δημητριακών χωρίς χοντρό φλοιό, ψιλοκομμένα μακαρόνια, βραστά νόστιμα, κολοκύθια ψημένα στο νερό ή με προσθήκη γάλακτος.

Αυγά - μαλακά βραστά αυγά, ομελέτα χωρίς χοντρό φλοιό ή ατμό.

Λίπη - βούτυρο, λιωμένο, εξευγενισμένο λαχανικό, καλύτερο από το ελαιόλαδο.

Σούπες - διαφορετικές σούπες σε εύθραυστα κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψάρια, ζωμούς μανιταριών και ζωμό λαχανικών με ψιλοκομμένα ή πολτοποιημένα λαχανικά, τριμμένη σούπα (σούπα-σούπας, σούπα κρέμας), μπορς, σούπα τεύτλων, σούπα λάχανου.

Σνακ - μη πικάντικα τριμμένο τυρί, ρίγανη ρέγγα, ψάρι, κρεατοελιές, σαλάτες από φρέσκες τομάτες, βραστά λαχανικά με κρέας, ψάρι, αυγά, λουκάνικο διατροφής, γιατρούς και γαλακτοκομικά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζαχαροκάλαμο, χαβιάρι από στιφάδο.

Σάλτσες - σε αδύναμο ζωμό κρέατος, ψαριών, μανιταριών και λαχανικών.

Λαχανικά και χόρτα - λαχανικά πούδρας, πουτίγκες, λαχανικά, βραστά, στιφάδο, με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας, κατσαρόλες ή φέτες, πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, τεύτλα, κουνουπίδια. με ανοχή - λευκό λάχανο, πράσινα μπιζέλια, ώριμες ντομάτες? ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στα πιάτα.

Φρούτα και μούρα, γλυκά πιάτα και προϊόντα - ώριμα φρούτα και μούρα με τη μορφή πολτοποιημένων κομπόστας, πολτοποιημένες πατάτες, ζελέ, ζελέ, μους, ζάχαρη, μέλι, γλυκά, μαρμελάδα. με ανοχή - ψημένα μήλα, μανταρίνια, πορτοκάλια, καρπούζι, σταφύλια χωρίς φλούδες.

Χυμοί και ποτά - λαχανικά, μούρα, φρέσκοι χυμοί, εκχυλίσματα τριαντάφυλλου, τσάι με λεμόνι, καφές και κακάο σε νερό και γάλα.

Προϊόντα από ζεστή ζύμη,

τηγανητό κρέας και ψάρια,

κονσερβοποιημένα κρέατα και σνακ ψαριών,

κρύα ποτά, παγωτό,

χοιρινό λαρδί και λάδια μαγειρέματος,

μούρα με ακατέργαστους κόκκους (σμέουρα, κόκκινη φραγκοστάφυλα) ή χονδρά δέρματα (φραγκοστάφυλα),

χυμός σταφυλιών, kvass,

λαχανικά - κρεμμύδια, ραπανάκια, ραπάνια, αγγούρια, ροταβάγκα, σκόρδο, μανιτάρια, γλυκές πιπεριές.

Αριθμός διατροφής 5

Ενδείξεις: οξεία και χρόνια ηπατική νόσο (ηπατίτιδα), χοληδόχος κύστη (χολοκυστίτιδα), χολολιθίαση.

Σκοπός: ομαλοποίηση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, πρόληψη σχηματισμού πέτρας.

Τεχνολογία μαγειρέματος: τα τρόφιμα είναι βρασμένα και ψημένα, αλατισμένα κανονικά. σερβίρεται ζεστό.

Προϊόντα σιτηρών - ψωμί χυμού χυμού ή ξηρό σίτο, σίκαλη, μπισκότα χωρίς ζύμη.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, φρέσκο ​​ξινόγαλα, κεφίρ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ξινή κρέμα σε μικρή ποσότητα, ήπια τυριά.

Πιάτα από κρέας - προϊόντα από βόειο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πουλερικά βρασμένα ή ψημένα μετά το βρασμό, σε τεμάχια ή τεμαχισμένα, λουκάνικα γάλακτος.

Πιάτα ψαριών - διάφορες ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπακαλιάρος, πέρκα, navaga, τσουγκράνα, κυπρίνος, ασήμι Αλάμπρα) σε μορφή βρασμού ή ατμού.

Δημητριακά και ζυμαρικά, όσπρια - ψιλοκομμένο ημίσκληρο χυλό, πουτίγκες, κατσαρόλες, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο.

Αυγά - όχι περισσότερο από ένα ανά ημέρα με τη μορφή προσθήκης στα πιάτα, πρωτεΐνη ομελέτα.

Λίπη - συνήθως η ποσότητα λίπους περιορίζεται σε 10 γραμμάρια ζώων και 30 γραμμάρια λαχανικών, αλλά για χρόνιες αλλοιώσεις της χοληδόχου κύστης με στασιμότητα της χολής, η ποσότητα λίπους συνιστάται να αυξηθεί στα 120-150 γραμμάρια, εκ των οποίων το 60% είναι φυτικό.

Σούπες - διάφορες σούπες από λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά σε ζωμό λαχανικών ή γάλα, σούπες φρούτων.

Σνακ - μούσκεμα ρέγγας, παγωμένο χαβιάρι, σαλάτες και βινεγκρέττες, ασκί ψάρια.

Λαχανικά και χόρτα - διάφορα είδη λαχανικών βρασμένα και ακατέργαστα, μη ξένα ξυλάκια, κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, ώριμες ντομάτες.

Φρούτα και μούρα, γλυκά πιάτα και προϊόντα - ποικιλία φρούτων και μούρων εκτός από πολύ ξινά, κονσερβοποιημένα φρούτα, κομπόστες, ζελέ, ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι.

Χυμοί και ποτά - μη όξινοι χυμοί φρούτων και μούρων, χυμός ντομάτας, τσάι με λεμόνι και αδύναμος καφές με γάλα, γογγύλια ζωμού.

Όλα τα οινοπνευματώδη ποτά,

φρέσκα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής (κέικ, τηγανίτες, muffins, πίτες),

σούπες σε ζωμούς κρέατος, ψαριών και μανιταριών,

λιπαρό βοδινό, αρνί, χοιρινό, ήπαρ, εγκέφαλος, χήνα, πάπια, κοτόπουλο,

λιπαρά ψάρια (αστεροειδής, οξύρρυγχος, καλαμάρι, γατόψαρο),

τηγανητά, πικάντικα, καπνιστά προϊόντα,

λαχανικά - μανιτάρια, σπανάκι, εσπεριδοειδή, ραπάνια, ραπανάκι, κρεμμυδάκια,

παγωτά, προϊόντα κρέμας,

μουστάρδα, πιπέρι, χρένο,

μαύρο καφέ, κακάο, σοκολάτα,

τα βακκίνια, τα ξινά φρούτα και τα μούρα,

αυγά σκληρά βρασμένα και τηγανητά,

Αριθμός διατροφής 7

Ενδείξεις: οξεία και χρόνια φλεγμονή των νεφρών (νεφρίτιδα) χωρίς συμπτώματα χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας.

Σκοπός: φροντίδα του προσβεβλημένου οργάνου και απέκκριση περίσσειας υγρών και αζωτούχων σκωριών από το σώμα.

Τεχνολογία προετοιμασίας: τα τρόφιμα υπόκεινται σε διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος, κυρίως μαγειρικής, που σερβίρονται σε συνηθισμένη θερμοκρασία, χωρίς τη χρήση αλατιού, και 1-4 γραμμάρια αυτού δίνονται στον ασθενή. το φαγητό συνιστάται να παίρνει 4-5 φορές την ημέρα.

Ψωμί - ψωμί χωρίς αλάτι, τηγανίτες και τηγανίτες χωρίς αλάτι στη μαγιά.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, κρέμα γάλακτος, ποτά από ξινόγαλα, τυρί cottage και πιάτα τυρόπιτας, ξινή κρέμα γάλακτος.

Πιάτα από κρέας - άπαχο βόειο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό κρέας, χοιρινό κρέας, αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μετά το βρασμό, μπορείτε να ψήσετε ή να ψήσετε τη γλώσσα.

Πιάτα ψαριών - άπαχο ψάρι, μετά το βρασμό, μπορείτε να ψήνετε, τηγανίζετε, μπορείτε να γεμίσετε.

Δημητριακά και ζυμαρικά - διάφορα δημητριακά και ζυμαρικά σε οποιοδήποτε παρασκεύασμα.

Αυγά - μέχρι 2 κομμάτια την ημέρα μαλακά βρασμένα ή ομελέτα, μπορείτε να προσθέσετε στα πιάτα.

Λίπη - κρέμα αλατισμένα, αγελαδινό ψημένο και εξευγενισμένα φυτικά έλαια.

Σούπες - χορτοφάγοι με την προσθήκη αλεσμένων λαχανικών, πατάτας, δημητριακών. φρούτα, γαλακτοκομικά περιορισμένα, καρυκεύματα με βούτυρο, ξινή κρέμα, άνηθο, μαϊντανός, κιτρικό οξύ, κρεμμύδια μετά το βρασμό.

Σνακ - βινεγκρέτες χωρίς τουρσί, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Λαχανικά και χόρτα - πατάτες και λαχανικά σε οποιοδήποτε παρασκεύασμα.

Φρούτα και μούρα, γλυκά πιάτα και προϊόντα - διάφορα φρούτα και μούρα, ωμά και βραστά, κομπόστες, ζελέ, λίπη, ζελέ, μέλι, μαρμελάδα, καραμέλα.

Καρυκεύματα - ξύδι, λεμόνι σε περιορισμένες ποσότητες, βραστά και στη συνέχεια φρυγανισμένα κρεμμύδια.

Ποτά - τσάι, αδύναμος καφές, χυμοί φρούτων και λαχανικών, ζωμός τριαντάφυλλου.

Ελεύθερο υγρό - 0,6-0,8 l. η συνολική ποσότητα υγρού είναι 1,5-1,7 l (συμπεριλαμβανομένου του υγρού σε προϊόντα)

Κανονικό ψήσιμο ψωμιού,

κρέας, ψάρια, μανιτάρια και ζωμοί φασολιών,

λιπαρά κρέατα και ψάρια

ψάρια και κονσερβοποιημένα κρέατα,

λαχανικά - κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, μανιτάρια,

αλατισμένα, γεμιστά και λαχανικά,

πιπέρι, μουστάρδα, χρένο,

πλούσια σε νάτριο μεταλλικά νερά

Αριθμός διατροφής 8

Ενδείξεις: παχυσαρκία ως κύρια ή σχετιζόμενη με τη νόσο ασθένεια.

Σκοπός: εξομάλυνση του σωματικού βάρους, αποκατάσταση του μεταβολισμού.

Τεχνολογία παρασκευής: χρησιμοποιούνται βραστά, στιφάδο, ψητά πιάτα. τα τηγανητά, τα πλυμένα και τα τεμαχισμένα προϊόντα είναι ανεπιθύμητα. η θερμοκρασία των τροφίμων είναι φυσιολογική. πρόσληψη τροφής 5-6 φορές την ημέρα.

Τεχνολογία ενέργειας: αλλαγή του ενεργειακού ισοζυγίου προς την κατεύθυνση της υπερβολικής κατανάλωσης ενέργειας κατά την άφιξή του. μειωμένη θερμιδική δίαιτα σε συνδυασμό με υγιεινές διαδικασίες (πεζοπορία, φυσικός έλεγχος, ελαφρύς αθλητισμός κ.λπ.) και λουτροθεραπεία (σκούπισμα, ντους, λουτρά, κολύμβηση κ.λπ.), οι οποίες συνολικά αυξάνουν την ενεργειακή δαπάνη.

Προϊόντα ψωμιού και αλευριού - ψωμί σίκαλης και σίτου από αλεύρι ολικής αλέσεως, σιμιγδάλι σιταριού πρωτεΐνης και πίτουρο πρωτεΐνης - 100-150 g ανά ημέρα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση γάλακτος με περιεκτικότητα σε μειωμένο λίπος έως 200 γραμμάρια ημερησίως. ξινή κρέμα στα πιάτα? χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και 9% λιπαρά (100-200 g ανά ημέρα) φυσικά και με τη μορφή cheesecakes, πουτίγκα? Τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε περιορισμένες ποσότητες.

Κρέας και πουλερικά - έως 150 γραμμάρια ημερησίως, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοδινού κρέατος, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα. σε περιορισμένο βαθμό - άπαχο χοιρινό και αρνί, κυρίως βραστό και στιφάδο. ψημένα σε μικρά και μεγάλα κομμάτια. ζελέ και χοιρινό βόειο κρέας.

Ψάρια - είδη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 150-200 g ημερησίως. βρασμένα, ψημένα, τηγανητά θαλασσινά

Δημητριακά - περιορισμένη με την προσθήκη σούπας, φρυγμένου κουάκερ με μείωση του ψωμιού. τα εύθραυστα δημητριακά από το φαγόπυρο, το μαργαριτάρι και το κριθάρι.

Αυγά - 1-2 τεμάχια την ημέρα, βρασμένα, πρωτεΐνες ομελέτες, ομελέτες με λαχανικά.
Λίπη - βούτυρο (περιορίζεται σε 15 γραμ. Ανά ημέρα) και φυτικά έλαια σε πιάτα.

Σούπες - έως 250 γραμμάρια ανά παραλαβή, σε αδύναμο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ζωμό ιχθύων με λαχανικά, κεφτεδάκια. από διάφορα λαχανικά με μικρή προσθήκη πατάτας ή δημητριακών. σούπα, μπορς, okroshka, σούπα παντζάρι.

Σνακ - σαλάτες από ακατέργαστα και ζυμωμένα λαχανικά, βινεγκρέτες, σαλάτες λαχανικών με την προσθήκη βραστό κρέας και ψάρια, θαλασσινά? ζελέ ψαριών ή κρέατος · χαμηλός λίπος ζαμπόν

Σάλτσες και μπαχαρικά - ντομάτα, κόκκινο, λευκό με λαχανικά, αδύναμο μανιτάρι, ξύδι. Λαχανικά - χρησιμοποιούνται ευρέως, σε όλες τις μορφές, μερικές από αυτές είναι αναγκαστικά ακατέργαστες. Όλα τα είδη λάχανου, φρέσκα αγγούρια, ραπάνια, μαρούλια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, ντομάτες, γογγύλια, καρότα προτιμώνται.

Φρούτα και μούρα, γλυκά πιάτα και προϊόντα - φρούτα και μούρα γλυκών και ξινών ποικιλιών, ακατέργαστων και βρασμένων. ζελέ και μους σε μεθυλοκυτταρίνη, ξυλιτόλη, σορβιτόλη.
Ποτά - τσάι, μαύρος καφές και καφές με γάλα, μη ζαχαρούχα φρούτα, χυμοί λαχανικών, κομπόστες.

Ελεύθερο υγρό - 1,0-1,2 λίτρα.

Αλάτι στο τραπέζι - περιορίστε σε 5-6 γραμμάρια ανά ημέρα.

Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού - προϊόντα από αλεύρι σίτου της υψηλότερης και πρώτης κατηγορίας, φανταχτερά και ζαχαρωτά.

Γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί cottage cheese, γλυκίσματα, κρέμα γάλακτος, γλυκό γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα, ψημένο γάλα, λιπαρά και αλμυρά τυριά.

Κρέας και πουλερικά - λιπαρά κρέατα, χήνα, πάπια, ζαμπόν, λουκάνικα, μαγειρεμένα και καπνιστά λουκάνικα, κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Ψάρια - λιπαρά είδη, αλατισμένα, καπνιστά, κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι, χαβιάρι.

Δημητριακά - άλλα σιτηρά, ιδίως ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά, όσπρια.

Λίπη - κρέας και λίπη μαγειρέματος.

Σούπες - γάλα, πατάτα, δημητριακά, όσπρια, με ζυμαρικά.

Σνακ - λιπαρά και πικάντικα σνακ.

Σάλτσες και μπαχαρικά - λιπαρές και πικάντικες σάλτσες, μαγιονέζα, όλα τα μπαχαρικά.

Λαχανικά - πατάτες, τεύτλα, πράσινα μπιζέλια, καρότα, γογγύλια (μέχρι 200 ​​γραμμάρια την ημέρα), καθώς και αλατισμένα λαχανικά.

Φρούτα και μούρα, γλυκά πιάτα και προϊόντα - σταφύλια, σταφίδες, μπανάνες, σύκα, ημερομηνίες, πολύ γλυκές ποικιλίες άλλων φρούτων, ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, μαρμελάδα, μέλι, παγωτό, ζελέ.

Ποτά - σταφύλι και άλλοι γλυκοί χυμοί, κακάο.

Δίαιτα 9

Ενδείξεις: ήπιος και μέτριος διαβήτης.

Στόχος: Προώθηση της ομαλοποίησης του μεταβολισμού των υδατανθράκων, πρόληψη του μεταβολισμού των λιπών.

Τεχνολογία παρασκευής: βραστά και ψημένα προϊόντα, λιγότερο συχνά - τηγανητά και στιφάδα, υποκατάστατα ζάχαρης χρησιμοποιούνται για γλυκά πιάτα (ξυλιτόλη και σορβιτόλη). η θερμοκρασία των τροφίμων είναι φυσιολογική, τρώει 4-5 φορές την ημέρα.

Προϊόντα σιτηρών - σίκαλη, πρωτεΐνη-πίτουρο, πρωτεΐνη-σιτάρι, σιτάρι από το αλεύρι της 2ης κατηγορίας, όχι αλεύρι αλεύρι προϊόντα, κατά μέσο όρο, 300 γραμμάρια ανά ημέρα.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage και το λίπος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες, ξινή κρέμα σε περιορισμένες ποσότητες, αλατισμένο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί.

Πιάτα κρέατος - άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό κρέας, αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο και γαλοπούλα μετά το βρασμό, λουκάνικα και αλίευση λουκάνικων, γλώσσα., Συκώτι σε περιορισμένες ποσότητες.

Πιάτα ψαριών - είδη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κονσέρβες ψαριών με χυμό ή ντομάτα.

Προϊόντα δημητριακών - δημητριακά από φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.

Αυγά - 1-1,5 τεμ. μια μαλακή βρασμένη μέρα, πρωτεΐνες ομελέτες.

Λίπη - αλατισμένο βούτυρο και ghee, φυτικά έλαια σε πιάτα.

Σούπες - σούπες λαχανικών, σούπα λάχανου, μπορς, σούπα παντζάρια, αδύναμο άπαχο κρέας, ζωμοί ψαριών και μανιταριών με λαχανικά και επιτρεπόμενα δημητριακά.

Σάλτσες και μπαχαρικά - σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε αδύναμο ζωμό με βάση το κρέας, ψάρια και μανιτάρια, ζωμό λαχανικών. σε περιορισμένες ποσότητες πιπέρι, χρένο, μουστάρδα.

Λαχανικά και χόρτα - λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, μαρούλι, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες, όσπρια. Πράσινα μπιζέλια σε περιορισμένο ποσό, πατάτες, καρότα, τεύτλα επιτρέπονται ωμά.

Φρούτα και μούρα, γλυκά τρόφιμα και προϊόντα - νωπά φρούτα και μούρα γλυκών και ξινών ποικιλιών σε οποιαδήποτε μορφή, ζελέ, μους, συμπότες, γλυκά και μπισκότα σε ξυλιτόλη, σορβιτόλη ή σακχαρίνη, μέλι σε περιορισμένες ποσότητες.

Χυμοί και ποτά - χυμοί από λαχανικά, μη ζαχαρωμένα φρούτα και μούρα, τσάι, καφές με γάλα, γογγύλια ζωμού.

Αλάτι στο τραπέζι - 12 g,

Ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρα.

Προϊόντα από φανταχτερές και παγωμένες ζύμες, κέικ,

ισχυρούς λιπαρούς ζωμούς

σούπες γάλακτος με σιμιγδάλι, ρύζι, ζυμαρικά,

λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα,

καπνιστό κρέας, οι περισσότερες ποικιλίες λουκάνικων, λιπαρές ποικιλίες ψαριών,

αλατισμένα ψάρια, κονσέρβες ψαριών σε λάδι, χαβιάρι,

κρέμα γάλακτος, τυριά γλυκού τυροπήγματος,

ρύζι, σιμιγδάλι,

αλατισμένα και λαχανικά,

σταφύλια, σταφίδες, μπανάνες, σύκα, ημερομηνίες,

μαρμελάδα, καραμέλα, παγωτό,

σταφυλιών και άλλων γλυκών χυμών,

αεριούχα ποτά και αναψυκτικά,

ζωικά και μαγειρικά έλαια,

Αριθμός διατροφής 10

Ενδείξεις: σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος (υπέρταση, στεφανιαία νόσο, έμφραγμα του μυοκαρδίου, αθηροσκλήρωση).

Σκοπός: αποκατάσταση της διαταραχής της κυκλοφορίας του αίματος, ομαλοποίηση του ήπατος, νεφρική λειτουργία, επιβράδυνση της εξέλιξης της αθηροσκλήρωσης.

Τεχνολογία παρασκευής: με μέτρια μηχανική τριβή, το κρέας και τα ψάρια βρασμένα, μαγειρεμένα χωρίς αλάτι. τρώτε φαγητό σε μικρές μερίδες τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.

Ψωμί - ψωμί σιταριού από αλεύρι 1 και 2 ποικιλίες, ζυμαρικά χθες ή ελαφρώς αποξηραμένο, διατροφικό αλατισμένο ψωμί, μπισκότα και μπισκότα.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα με δυνατότητα μεταφοράς, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage και πιάτα από αυτό, τυρί.

Πιάτα κρέατος - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοδινού, μοσχαρίσιου κρέατος, κρέατος και χονδροειδούς χοιρινού κρέατος, κουνελιού, κοτόπουλου, γαλοπούλας. μετά το βρασμό, μπορείτε να ψήνετε ή να τηγανίζετε, να φτιάχνετε πικάντικα πιάτα. τα βρασμένα λουκάνικα είναι περιορισμένα.

Πιάτα ψαριών - ποικιλίες χαμηλών λιπαρών.

Δημητριακά και ζυμαρικά - πιάτα από διάφορα δημητριακά, με τη μορφή δημητριακών, κατσαρόλες, βραστά ζυμαρικά.

Αυγά - όχι περισσότερο από 1 τεμ. ανά ημέρα, μαλακά βρασμένες ή ψημένες ομελέτες, ομελέτες πρωτεΐνης ή ως προσθήκη στα πιάτα

Λίπη - αλατισμένο βούτυρο και ghee, φυτικά έλαια σε φυσική μορφή.

Σούπες - 250-400 γραμμάρια ανά υποδοχή, χορτοφάγος με διάφορα δημητριακά, πατάτες και λαχανικά, σούπα παντζάρι, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα, πράσινα.

Λαχανικά και χόρτα. Βραστές, ψημένες ή ακατέργαστες πατάτες, καρότα, τεύτλα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, ντομάτες, μαρούλια, αγγούρια. το λευκό λάχανο και τα πράσινα μπιζέλια σε περιορισμένες ποσότητες. Πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανός σε πιάτα.

Φρούτα και μούρα, γλυκά πιάτα και προϊόντα - φρέσκα, μαλακά ώριμα φρούτα και μούρα, αποξηραμένα φρούτα, κοτόπουλα, μους, ζελέ, γαρίδες και κρέμες γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα, όχι σοκολάτες.

Χυμοί και ποτά - χυμοί φρούτων και λαχανικών, περιορισμένος χυμός σταφυλιών, αδύναμο τσάι, ποτά καφέ, ζωμός τριαντάφυλλου.

Ελεύθερο υγρό - 1,2 λίτρα.

Αλάτι στο τραπέζι - έως 1-2 g ανά χέρι

Φρέσκο ​​ψωμί, ζαχαροπλαστική και ζύμη,

κρέας, ψάρια και μανιτάρια,

λιπαρά κρέατα και ψάρια

χήνα, πάπια, ήπαρ, νεφρά, εγκεφάλους,

καπνιστό κρέας, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια, χαβιάρι,

αλμυρών και λιπαρών τυριών,

αυγά σκληρά βρασμένα και τηγανητά,

αλατισμένα, γεμιστά και λαχανικά,

λαχανικά - σπανάκι, εσπεριδοειδές, ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδια, μανιτάρια,

φρούτα με χονδροειδείς ίνες,

σοκολάτα, φυσικό καφέ, κακάο,

το κρέας και τα λίπη μαγειρέματος.

Αριθμός διατροφής 15

Ενδείξεις: διάφορες ασθένειες που δεν απαιτούν τη χρήση ειδικών διατροφών, καθώς και μεταβατική διατροφή κατά την περίοδο ανάκτησης από ειδική κλινική διατροφή σε ισορροπημένη διατροφή.

Στόχος: να εξασφαλιστούν οι φυσιολογικές ανάγκες για θρεπτικά συστατικά και ενέργεια.

Τεχνολογία προετοιμασίας: όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος, η θερμοκρασία των τροφίμων είναι φυσιολογική.

http://www.eurolab.ua/health-cooking/1476/1485/48466/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα