Κύριος Γλυκά

Υγιεινά τρόφιμα χωρίς αντιβιοτικά

Αντιβιοτικά. Εξακολουθούν να υποστηρίζουν ότι προσφέρουν όφελος ή βλάπτουν το σώμα. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου τα αντιβιοτικά σώζουν ζωές, αλλά ταυτόχρονα είναι τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα και προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα. Και πρόσφατα, λόγω του γεγονότος ότι τα αντιβιοτικά έχουν χρησιμοποιηθεί παντού στην κτηνοτροφία, στην εκτροφή πουλερικών και στην καλλιέργεια ψαριών, ο αριθμός των αντιβιοτικών που εισέρχονται στο σώμα αυξάνεται ανεξέλεγκτα.

Σχεδόν όλα τα προϊόντα στο σούπερ μάρκετ μπορούν να ανιχνεύσουν αντιβιοτικά.

Είναι 100% στο κρέας, καθώς και τα ζώα και τα πτηνά αντιμετωπίζονται, όπως και οι άνθρωποι, με αντιβιοτικά. Και όχι μόνο τη θεραπεία, αλλά και ως προφύλαξη μαζί με τις βιταμίνες.

Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι μια κατηγορία προϊόντων που κυριολεκτικά απλώνουν τα αντιβιοτικά. Σε τεχνητές συνθήκες, είναι απλώς αδύνατο να αναπτυχθούν χωρίς αντιβιοτικά, οπότε αν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ψάρια, είναι προτιμότερο να επιλέξετε αυτό που αλιεύθηκε σε ανοικτές λίμνες.

Υπάρχουν επίσης αντιβιοτικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορούν εύκολα να πάρουν από το σώμα του ζώου στο γάλα. Επίσης, τα αντιβιοτικά προστίθενται στα γαλακτοκομικά προϊόντα στο γαλακτοκομείο, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής.

Στις εκμεταλλεύσεις πουλερικών, τα κοτόπουλα υποβάλλονται επίσης σε αγωγή με αντιβιοτικά, επομένως υπάρχει και πολλά από αυτά στα αυγά. Και ένα μεγάλο πλεονέκτημα - η διάρκεια ζωής των αυγών αυξάνεται σημαντικά.

Φαίνεται ότι η μόνη κατηγορία προϊόντων που παρακάμπτουν τα αντιβιοτικά ήταν τα λαχανικά και τα φρούτα, αλλά όχι. Και έφτασαν εδώ.

Πάρτε τουλάχιστον όλες τις αγαπημένες σας μανταρίνια Χριστουγέννων. Τα φρούτα που έφεραν από τη Γεωργία, χαλάζουν πολύ γρήγορα και οι συγγενείς τους από την Τουρκία και την Ελλάδα μπορούν να βρεθούν για ένα ολόκληρο μήνα και θα είναι εξίσου όμορφοι και λαμπεροί και κανείς, εκτός από ένα άτομο, θα τις φάει. Πόσα αντιβιοτικά υπάρχουν σε αυτά; Δεν είναι γνωστό. Αυτό είναι ένα μυστήριο. Εμπορική. Πολλά άλλα λαχανικά και φρούτα περιέχουν αντιβιοτικά, παγιδευμένα σε αυτά από το έδαφος με λιπάσματα και δεν μπορούν να τα προσδιορίσουν με μάτι και γεύση.

Τι απειλεί ένα άτομο με μια τέτοια ανεξέλεγκτη λήψη αντιβιοτικών;

Τώρα που σχετίζεται με αυτή την αύξηση του αριθμού των άσθμα και αλλεργικών ασθενειών. Η βλάβη των αντιβιοτικών για τον γαστρεντερικό σωλήνα είναι προφανής: δυσβαστορία μετά από αντιβιοτικά ή παραβίαση της μικροχλωρίδας στο έντερο, δεν μπορείτε να μιλήσετε, όλοι γνωρίζουν γι 'αυτό.

Επιπλέον, το σώμα συνηθίζει στη συνεχή λήψη αντιβιοτικών, και σε περίπτωση σοβαρής ανάγκης, τα αντιβιοτικά μπορεί απλά να μην λειτουργούν. Πώς να μειώσετε στο ελάχιστο τη βλάβη των αντιβιοτικών στα τρόφιμα; Το πρώτο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να μειώσετε τα παθητικά αντιβιοτικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά προϊόντα. Αφήστε τα φρούτα να μην είναι το μεγαλύτερο μέγεθος και όχι το πιο όμορφο, ακόμα κι αν το σκουλήκι τους δαγκώνει ακόμη, αυτό είναι ακριβώς μια εγγύηση ότι οι επιβλαβείς ουσίες σε αυτά είναι το ελάχιστο. Φροντίστε να δείτε την ημερομηνία λήξης και όχι μόνο να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​προϊόν. Αυτά τα προϊόντα που έχουν ελάχιστη διάρκεια ζωής, με ελάχιστα αντιβιοτικά και άλλους κινδύνους. Λοιπόν, τυρί cottage ή το γάλα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για ένα μήνα, το τυρί παραμένει στο ράφι για 3 μήνες, και τα θαλασσινά είναι μισό έτος. Σκεφτείτε πριν αγοράσετε και φάτε!

Εάν είστε ακόμα άρρωστος, έχετε έναν επώδυνο βήχα και πρέπει να αποκαταστήσετε γρήγορα την υγεία και την απόδοσή σας γρήγορα - διαβάστε τις οδηγίες χρήσης του ACC. Απαιτείται διαβούλευση.

http://zhivie-recepti.ru/o-zhivom-pitanii/vred-antibiotikov-v-produktah-pitaniya

Ασφαλής τροφή χωρίς αντιβιοτικά!

Στις 15 Μαρτίου 2016, η διεθνής κοινότητα θα γιορτάσει την Παγκόσμια Ημέρα των Καταναλωτών. Το 2016, θα διεξαχθεί με το σύνθημα "Εκστρατεία για την απόκτηση αντιβιοτικών από το μενού".

Επί του παρόντος, ο κόσμος δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην αξιολόγηση της ασφάλειας και τον έλεγχο των τροφίμων σε σχέση με τη μόλυνση τους με τις υπόλοιπες ποσότητες κτηνιατρικών φαρμάκων, κυρίως αντιβιοτικών.

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, ο όγκος των αντιβιοτικών που χρησιμοποιούνται σήμερα στην κτηνιατρική για τα παραγωγικά ζώα, τα πουλερικά και την υδατοκαλλιέργεια είναι περισσότερο από 2 φορές υψηλότερη από την ποσότητα φαρμάκων που χρησιμοποιούνται στην ιατρική, γεγονός που οδηγεί στη συσσώρευση καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων στα ζωικά προϊόντα και στα προϊόντα ιχθυοκαλλιέργειας.

Η κλίμακα της μη εξουσιοδοτημένης χρήσης αντιβιοτικών για την επεξεργασία θαλασσινών, θαλάσσιων ψαριών, φρούτων και λαχανικών που προορίζονται για μακροπρόθεσμη αποθήκευση και μεταφορά αυξάνεται, κατά την οποία τα εν λόγω κεφάλαια δεν είναι τυποποιημένα και συνεπώς δεν ελέγχονται κατά την είσοδό τους στην καταναλωτική αγορά.

Οι θέσεις των διαφόρων χωρών του κόσμου σχετικά με τη χρήση αντιβιοτικών στη γεωργία διαφέρουν.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών των παραγωγικών ζώων, των πτηνών, των ψαριών και των μελισσών.

Μαζί με το προφανές όφελος της στοχευμένης χρήσης των αντιβιοτικών και τα δύο φάρμακα τώρα πειστικά απέδειξε την ύπαρξη της αρνητικές παρενέργειες στον ανθρώπινο οργανισμό, όπως ο σχηματισμός της ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά στους παράγοντες των λοιμώξεων στα τρόφιμα, η οποία στερεί ανθρώπινη αποτελεσματική θεραπεία της ασθένειας, της εξάπλωσης των μολυσματικών ασθενειών με αλλαγμένες ιδιότητες και αυξημένη "Επιθετικότητα", αλλεργία του πληθυσμού, παραβίαση της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εκτιμά ότι είναι απαραίτητη η χρήση αντιβιοτικών μόνο για τη θεραπεία των ζώων υπό αυστηρό κτηνιατρικό έλεγχο, για να μειώσει την ανάγκη για αντιβιοτικά για να εμβολιάσει τα ζώα για να αναπτυχθούν εναλλακτικές λύσεις για τη χρήση των αντιβιοτικών στη φυτική παραγωγή, την προώθηση και τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις υγιεινής σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας από ζωικά και φυτικά τρόφιμα προέλευσης, να αναπτύξει διεθνή πρότυπα σχετικά με το υπεύθυνο εκτελεστικό mations αντιβιοτικά.

Οι Τεχνικοί Κανονισμοί της Τελωνειακής Ένωσης "για την ασφάλεια των τροφίμων" (TR CU 021/2011) ορίζουν τα μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα 56 αντιβιοτικών στις πρώτες ύλες τροφίμων και στα τρόφιμα.

Μία από τις προτεραιότητες στην περιοχή Rospotrebnadzor Tyumen να παρέχει μια υγιεινής-επιδημιολογικές εφοδιασμού ασφάλεια, μείωση των δυσμενών επιπτώσεων της μολυσματικής ουσίας (ρύπος) βιολογική και τη χημική φύση, την πρόληψη των διατροφικών ασθενειών.

Η ποιότητα και η ασφάλεια των προϊόντων διατροφής αξιολογούνται με τη διενέργεια εργαστηριακών μελετών που πραγματοποιούνται από τα διαπιστευμένα εργαστήρια του Κέντρου Υγιεινής και Επιδημιολογίας της Περιφέρειας Tyumen.

Το 2015 εξετάστηκαν 2355 δείγματα τροφίμων για υγειονομικούς και χημικούς δείκτες. Η αναλογία των δειγμάτων που δεν πληρούν τις προδιαγραφές υγιεινής για υγειονομικούς και χημικούς δείκτες ήταν 0,25% και παρέμεινε στο επίπεδο του παρελθόντος έτους 2014.

Στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων της Υπηρεσίας το 2015, ελήφθησαν 301 δείγματα τροφίμων και πρώτων υλών τροφίμων για την περιεκτικότητα των αντιβιοτικών. Ο μεγαλύτερος αριθμός των δειγμάτων μελετήθηκε σε μία ομάδα προϊόντων «Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα» - 201 δείγμα ερευνήθηκε 61 κρέας δείγματος και προϊόντων κρέατος 20 δείγματα πουλερικών, αυγά και προϊόντα, 15 δείγματα του πετρελαίου και λιπαρών προϊόντων (των ζώων και ψαριών λίπη), 4 δείγματα μέλι και προϊόντα μελισσών. Όλα τα δείγματα που εξετάστηκαν πληρούσαν τις απαιτήσεις των κανονιστικών εγγράφων. Δεν διαπιστώθηκαν περιπτώσεις ανίχνευσης στην παραγωγή αντιβιοτικών τα τελευταία πέντε χρόνια.

Την παραμονή της Παγκόσμιας Ημέρας των Καταναλωτών, το Γραφείο διοργανώνει θεματικά σεμινάρια, περιφερειακούς παραγωγούς βασικών προϊόντων, επιχειρήσεις εστίασης, δημόσιους οργανισμούς, "hotlines" σε θέματα υγιεινής διατροφής, έρευνα καταναλωτών.

Το σύνθημα της Παγκόσμιας Ημέρας Δικαιωμάτων των Καταναλωτών καλεί τους κατασκευαστές τροφίμων να αλλάξουν την πολιτική τους για την χρήση αντιβιοτικών και να συμμορφωθούν με τις υγειονομικές απαιτήσεις σε όλα τα στάδια της διαδικασίας παραγωγής τροφίμων.

Ένας σημαντικός ρόλος στη διαδικασία αυτή μπορούν να διαδραματίσουν οι καταναλωτές. Κάθε καταναλωτής, επιλέγοντας ένα ή άλλο προϊόν, τονώνει τους παραγωγούς να παράγουν ορισμένες ομάδες αγαθών. Κατά την επιλογή των προϊόντων διατροφής είναι απαραίτητο να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία, πράγμα που θα βοηθήσει στην επιλογή του σωστού, για παράδειγμα, μιας σύντομης διάρκειας ζωής του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, της απουσίας συντηρητικών, των τεχνητών γεύσεων και των χρωμάτων κ.λπ.

Το Γραφείο δέχεται πολυάριθμες εκκλήσεις από τους καταναλωτές, οι οποίες τους επιτρέπουν να ανταποκρίνονται γρήγορα σε περιπτώσεις πώλησης, κατασκευής πρώτων υλών χαμηλής ποιότητας και προϊόντων διατροφής. Το 2015, το Γραφείο έλαβε 1105 γραπτές καταγγελίες από τους πολίτες για την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων διατροφής που πωλούνται στα καταστήματα λιανικής πώλησης και στην τροφοδοσία. Από αυτές, 745 κλήσεις περιείχαν επαρκή στοιχεία που αποτέλεσαν τη βάση για την οργάνωση και τη διεξαγωγή μέτρων ελέγχου και εποπτείας. Σε 483 περιπτώσεις επιβεβαιώθηκαν τα γεγονότα που αναφέρονται στις αιτήσεις. Όλες οι προσφυγές επανεξετάστηκαν: διεξήχθησαν επιθεωρήσεις, διενεργήθηκαν διοικητικές έρευνες, δόθηκαν εξηγήσεις. Επιβάλλονται διοικητικές κυρώσεις στους δράστες.

Το 2015, σε σχέση με τις παραβιάσεις των απαιτήσεων της υγειονομικής νομοθεσίας, της νομοθεσίας στον τομέα της προστασίας των καταναλωτών, καθώς και της νομοθεσίας στον τομέα των τεχνικών ρύθμιση του κύκλου εργασιών των κατασχεθέντων 856 παρτίδες των προϊόντων διατροφής και των τροφίμων πρώτων υλών, συμπεριλαμβανομένων των εισαγόμενων προϊόντων 69 παρτίδες ικανότητα - 1165 kg. Ο μεγαλύτερος όγκος απορριπτόμενων παρτίδων προϊόντων διατροφής εμπίπτει σε ομάδες τροφίμων: "προϊόντα φρούτων και λαχανικών", "οινοπνευματώδη ποτά".

Ως αποτέλεσμα της Υπηρεσίας, μαζί με τις δημόσιες αρχές των εργασιών περιοχή Τιουμέν το 2015 στο έδαφος της περιοχής Τιουμέν καταχωρηθεί μάζα μη λοιμωδών νοσημάτων (δηλητηρίαση) μεταξύ του πληθυσμού, που συνδέεται με τη χρήση του υποβαθμισμένα και επικίνδυνα προϊόντα διατροφής.

Τα αποτελέσματα των εργασιών του Γραφείου Rospotrebnadzor στην περιοχή Tyumen στον τομέα της προστασίας των καταναλωτών το 2015

Το αποτέλεσμα της συνεπούς εργασίας στην ενημέρωση και την παροχή συμβουλών στους καταναλωτές ήταν η μείωση το 2015 του συνολικού αριθμού των γραπτών καταγγελιών από τους καταναλωτές για την παραβίαση των δικαιωμάτων τους. Το 2015, το Γραφείο έλαβε 2882 γραπτές προσφυγές από τους καταναλωτές (το 2014, 3154). Σχεδόν 300 αιτήσεις καταναλωτών ικανοποιήθηκαν στην προδικαστική απόφαση (52% των επαληθευμένων γεγονότων (το 2014 - 60%)). Περίπου 2 εκατομμύρια ρούβλια επιστράφηκαν στους καταναλωτές.

111 αιτήσεις κατατέθηκαν για την υπεράσπιση των δικαιωμάτων των καταναλωτών (105 το 2014), συμπεριλαμβανομένων 42 για την υπεράσπιση ενός απεριόριστου αριθμού καταναλωτών (το 2014 - 42). Το 98% του αριθμού των αιτήσεων που εξετάστηκαν από το δικαστήριο ικανοποιήθηκε (το 2014 - 97%).

Από το 2009, το Κέντρο Διαβούλευσης για την Προστασία των Δικαιωμάτων των Καταναλωτών στο Κέντρο Υγιεινής και Επιδημιολογίας στην περιοχή Tyumen διεξάγει σχετικές δραστηριότητες. Το 2015, κατά τις διαβουλεύσεις, προετοιμάστηκαν 453 σχέδια εγγράφων για τους καταναλωτές (301 το 2014), εκ των οποίων 306 αιτήσεις και 75 αιτήσεις, 9192 διαβουλεύσεις με καταναλωτές (το 2014, 7097).

Το 2015 πραγματοποιήθηκαν οι δραστηριότητες του κρατικού προγράμματος "Ανάπτυξη της καταναλωτικής αγοράς και προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών" έως το 2020 (που εγκρίθηκε με το ψήφισμα της κυβέρνησης της περιοχής Tyumen με ημερομηνία 12.22.2014 αριθ. 669 - p). Ειδικότερα, η περιφερειακή "hotline" συνέχισε τις εργασίες της (αριθμός τηλεφώνου (3452) 684-894), συμπληρώθηκε το μητρώο επιθεωρήσεων (site proverki.gov.ru), κοινωνικά σημαντικές περιοχές όπως κατοικίες και υπηρεσίες κοινής ωφέλειας.

Το 2016, το Τμήμα συνεχίζει να εφαρμόζει ένα σύνολο μέτρων που αποσκοπούν στη ρύθμιση των σχέσεων μεταξύ του καταναλωτή και του επιχειρηματικού φορέα και επιδιώκει επίσης να βελτιώσει τις μορφές και τους μηχανισμούς της νομικής εκπαίδευσης και των δύο μερών.

http://72.rospotrebnadzor.ru/content/508/26139/

Φροντίζουμε για την υγεία μας. Οι έμπειρες συμβουλές του κρεοπωλείο θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε κρέας χωρίς αντιβιοτικά.

Η φροντίδα της δικής σας υγείας είναι μια πολύ σημαντική πτυχή της ζωής μας. Μια υγιεινή διατροφή είναι μία από τις κύριες εγγυήσεις της επιτυχίας της διατήρησης της υγείας εδώ και πολλά χρόνια.

Επιλέγουμε ποιοτικά προϊόντα για το δικό μας φαγητό και φαγητό για τους αγαπημένους μας; Ας είμαστε προσεκτικοί γι 'αυτό.

Το κύριο συστατικό στο τραπέζι πολλών ανθρώπων είναι το κρέας. Περιέχει πολλά απαραίτητα για την κανονική λειτουργία των σωματικών ουσιών. Αυτό είναι μόνο για να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων πραγματικά καλό κρέας γίνεται όλο και πιο δύσκολο και πιο δύσκολο. Δεν είναι μυστικό ότι τα αντιβιοτικά υπάρχουν στο κρέας των ζώων. Από πού προέρχονται; Και πώς να μην κάνετε λάθος όταν αγοράζετε κρέας; Ας ακούσουμε έναν επαγγελματία κρεοπώλη.

Από πού προέρχονται τα αντιβιοτικά;

Στην κτηνιατρική, τα ίδια αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται στην αντιμετώπιση των ανθρώπων. Φυσικά, είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθεί κανείς την υγεία των εκτρεφόμενων ζώων και να τα μεταχειρίζεται εγκαίρως. Αλλά το γεγονός είναι ότι στην επιδίωξη του κέρδους, αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυτά τα φάρμακα όχι μόνο για θεραπεία. Παρέχονται αντιβιοτικά και εντελώς υγιή ζώα.

Ρωτάτε γιατί; Οι καλλιεργητικές συνθήκες σε πολλά αγροκτήματα είναι μέχρι στιγμής ιδανικές, ώστε τα ζώα, ειδικά εκείνα που δεν έχουν αναπτυχθεί και δεν είναι ισχυρά, μπορούν απλά να πεθάνουν. Επιπλέον, η εισαγωγή αντιβιοτικών επιταχύνει την ανάπτυξη των ζώων. Αποδεικνύεται ότι με το ελάχιστο κόστος συντήρησης αυξάνεται το εισόδημα από την πώληση ζώων που αναπτύσσονται απροσδόκητα γρήγορα στα αντιβιοτικά.

Επιλογή κρεάτων.

• Όταν επιλέγετε κρέας, προσέξτε το χρώμα του. Φρέσκο ​​χοιρινό, καλής ποιότητας θα είναι ανοιχτό ροζ. Η ποικιλία χρωμάτων από ανοιχτό ροζ έως σκούρο κόκκινο θα σας πει ότι έχουμε ένα αξιοπρεπές μοσχάρι ή μοσχάρι. Νιώστε το κρέας. Εάν είναι υγρό ή κολλώδες - μην το αγοράζετε.

• Η ευθρυπτότητα του κρέατος θα αποκαλύψει την παρουσία του φαρμάκου σε αυτό. Η συνοχή ενός καλού προϊόντος είναι ελαστική και ομοιόμορφη. Μπορείτε να ελέγξετε την ελαστικότητα απλά πιέζοντας το κρέας. Εάν το κρέας πήρε γρήγορα την πρώην μορφή - είναι υψηλής ποιότητας. Εάν το αίμα διαρρέει από το κρέας, μην το αγοράζετε.

Η επίδραση των αντιβιοτικών στο κρέας στο ανθρώπινο σώμα.

• Τα αντιβιοτικά έχουν σχεδιαστεί για τη θεραπεία ορισμένων ειδών ασθενειών. Για να επιλέξετε το σωστό αντιβιοτικό, είναι απαραίτητο να μελετήσετε τις δοκιμές, να καταλάβετε ποια βακτήρια προκάλεσαν την ασθένεια. Σηκώστε σωστά τη δόση.

• Ένα άγνωστο αντιβιοτικό που έχει εισέλθει σε ανθρώπινο σώμα από κρέας μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

• Επιπλέον, η δοσολογία των αντιβιοτικών στο κρέας συχνά υπερεκτιμάται πολλές φορές σε σύγκριση με αυτή που απαιτείται για τον άνθρωπο. Αυτό είναι γεμάτο με την ανάπτυξη της δυσβολικώσεως, λόγω της ανισορροπίας της χλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα.

• Τα αντιβιοτικά είναι εθιστικά αν εισέλθουν στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ανοσοποιητικό σύστημα σταματά να τα αντιλαμβάνεται. Σε αυτή την περίπτωση, ένα άτομο που έχει αρρωστήσει, για παράδειγμα, με πονόλαιμο, δεν μπορεί να το θεραπεύσει πολύ. Παίρνει τα αντιβιοτικά που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός, αλλά, δυστυχώς, τα φάρμακα δεν έχουν πλέον την επιθυμητή επίδραση στο σώμα.

Εξουδετέρωση της δράσης των αντιβιοτικών στο κρέας.

1. Ξεπλύνετε σχολαστικά και καταψύξτε το κρέας. Η περιεκτικότητα των αντιβιοτικών κατά τη διάρκεια αυτής της θεραπείας θα μειωθεί κατά 20-25%.

2. Πριν από το μαγείρεμα, βυθίστε το κρέας σε θαλασσινό νερό για 15-20 λεπτά.

3. Η δράση των αντιβιοτικών εξουδετερώνεται από τα βακκίνια, τα βακκίνια, το μπρόκολο, τα διάφορα μπαχαρικά.

4. Η περιεκτικότητα των αντιβιοτικών μειώνεται κατά το μαγείρεμα του κρέατος. Έτσι, όταν βράζει για 3 ώρες, η ποσότητα του αντιβιοτικού θα μειωθεί κατά 90% (20% θα καταρρεύσει, το 70% θα παραμείνει στο ζωμό).

5. Ο αφρός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα του κρέατος πρέπει να αφαιρεθεί, και ακόμη καλύτερα, χύστε τον πρώτο ζωμό και συνεχίστε να μαγειρεύετε το κρέας γεμίζοντας το με φρέσκο ​​νερό.

6. Το τσάι από βότανα θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε το σώμα σας από επιβλαβείς ουσίες.

Φροντίστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Υγεία σε σας για πολλά χρόνια!

http://www.markavip.ru/%D0%BF%D0%BE%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%BC%D1%81 % D1% 8F-% D0% BE-% D0% BD% D0% B0% D1% 88% D0% B5% D0% BC-% D0% B7% D0% B4% D0% BE% D1% Β1% Β0% Β2% D1% 8C% D0% Β5-% D1% 81% D0% BE% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-%

Ποιο είναι το επικίνδυνο περιεχόμενο των αντιβιοτικών στα τρόφιμα;

Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν σημαντικές ποσότητες αντιβιοτικών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Τα αντιβιοτικά αυξάνουν την ευαισθησία του σώματος στις επιπτώσεις των ερεθιστικών που προκαλούν αλλεργική αντίδραση, παραβιάζουν την εντερική μικροχλωρίδα, προκαλώντας διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Τις περισσότερες φορές, τα αντιβιοτικά μπορούν να βρεθούν σε προϊόντα κρέατος (βοδινό, χοιρινό, πουλερικά), αγελαδινό γάλα, αυγά, ψάρια.

Για τον προσδιορισμό του περιεχομένου των εναπομεινάντων ποσοτήτων αντιβιοτικών στα τρόφιμα είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί μια εργαστηριακή μελέτη. Το Τμήμα Βακτηριολογίας και Θρεπτικών Μέσων του Chelyabinsk MVL, που υπάγεται στο Rosselkhoznadzor, διεξάγει μια ποιοτική μέθοδο έρευνας για την παρουσία υπολειμμάτων αντιβιοτικών σε προϊόντα διατροφής σύμφωνα με το GOST 31903-2012 "Προϊόντα διατροφής. Express-μέθοδος για τον προσδιορισμό των αντιβιοτικών ", GOST 31502-2012" Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μικροβιολογικές μέθοδοι για τον προσδιορισμό της παρουσίας αντιβιοτικών ", MUK 4.2.026-95" Express - μέθοδος για τον προσδιορισμό των αντιβιοτικών στα τρόφιμα ".

Καθιερωμένα πρότυπα για τα πλέον διαδεδομένα αντιβιοτικά: χλωραμφενικόλη, ομάδα τετρακυκλίνης, στρεπτομυκίνη, πενικιλίνη, η περιεκτικότητα των οποίων στα τρόφιμα δεν επιτρέπεται ή επιτρέπεται εντός των ορίων που καθορίζονται από τα σχετικά κανονιστικά έγγραφα.

Υπάρχουν πολλά αντιβιοτικά διαφόρων ομάδων και φάσματα δράσεων που χρησιμοποιούνται στην κτηνιατρική και την κτηνοτροφία για τη θεραπεία των ζώων. Κάθε αντιβιοτικό έχει τη δική του περίοδο αποβολής από το σώμα, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν σκοτώνεται ένα ζώο. Στην αντίθετη περίπτωση, υπάρχει κίνδυνος να διατηρηθούν οι υπόλοιπες ποσότητες αντιβιοτικών στο κρέας και σε άλλα ζωικά προϊόντα. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν σκόπιμα αντιβιοτικά στο γάλα κατά τη διάρκεια της παραγωγής, προκειμένου να καταστρέψουν την παθολογική χλωρίδα και να απλοποιήσουν τη συντήρηση για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους, επιδεινώνοντας έτσι την υγιεινή ποιότητα και τις τεχνολογικές ιδιότητες του γάλακτος.

Για να μειωθεί η περιεκτικότητα των αντιβιοτικών σε τρόφιμα, μπορεί να παρατηρηθεί αυστηρός έλεγχος της χρήσης αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία και την κτηνιατρική, ο έλεγχος της περιεκτικότητας των αντιβιοτικών σε τρόφιμα με εργαστηριακή έρευνα, καθώς και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων.

http://www.chel.aif.ru/health/chem_opasno_soderzhanie_antibiotikov_v_produktah_pitaniya

Θέμα: "Η επίδραση των αντιβιοτικών στην ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων και των πρώτων υλών τροφίμων που πωλούνται σε καταστήματα λιανικής πώλησης"

Δημοτικός Διαγωνισμός Δοκίμιου: Υγιεινή Διατροφή χωρίς Αντιβιοτικά

Θέμα: "Η επίδραση των αντιβιοτικών στην ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων και των πρώτων υλών τροφίμων που πωλούνται σε καταστήματα λιανικής πώλησης"

Ημερομηνία: 1.11- 10.11.16

MBOU SOSH №12 σελ. Κωκ

Κατηγορία: 11Α - Όλγα Κίριουχιννα

Δάσκαλος: Smetannikova G.P.

Λήψη:

Προεπισκόπηση:

Δημοτικός Διαγωνισμός Δοκίμιου: Υγιεινή Διατροφή χωρίς Αντιβιοτικά

Θέμα: "Η επίδραση των αντιβιοτικών στην ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων και των πρώτων υλών τροφίμων που πωλούνται σε καταστήματα λιανικής πώλησης"

MBOU SOSH №12 σελ. Κωκ

Κατηγορία: 11Α - Όλγα Κίριουχιννα

Δάσκαλος: Smetannikova G.P.

Επί του παρόντος, η σημασία ενός υγιεινού τρόπου ζωής, μια ισορροπημένη ισορροπημένη διατροφή έχει μεγάλη σημασία. Από αυτή την άποψη, η Διεθνής Ομοσπονδία Οργανισμών Καταναλωτών ζητά για δεύτερη συνεχή χρονιά να επικεντρωθεί στα δικαιώματα των καταναλωτών για υγιεινή διατροφή, καθορίζοντας το αντίστοιχο σύνθημα το 2016 "Αφαιρέστε τα αντιβιοτικά από το μενού". Η παγκόσμια κοινότητα σχεδιάζει να διατηρήσει ορισμένες εταιρείες που αποσκοπούν στην παύση της πώλησης κρέατος που καλλιεργείται με τη χρήση μεγάλου αριθμού αντιβιοτικών που είναι απαραίτητα για την παραγωγή φαρμάκων. Το πρόβλημα αυτό είναι σημαντικό στις συνθήκες επιδείνωσης των παγκόσμιων προβλημάτων. Ως εκ τούτου, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προειδοποιεί ότι, αν δεν ληφθούν επείγοντα μέτρα, η εποχή των αντιβιοτικών θα σταματήσει, τα φάρμακα δεν θα είναι πλέον αποτελεσματικά και οι απλές λοιμώξεις και μικροί τραυματισμοί θα καταστούν και πάλι θανάσιμοι για την υγεία και τη ζωή των ανθρώπων.

Επί του παρόντος, στον κόσμο, δίδεται ιδιαίτερη προσοχή στον έλεγχο της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων και στον εντοπισμό των υπολειπόμενων ποσοτήτων κτηνιατρικών φαρμακευτικών προϊόντων, κυρίως αντιβιοτικών. Το κύριο πρόβλημα είναι ότι η αυξανόμενη αντίσταση των κατοίκων της Γης στα αντιβιοτικά φθάνει σε ένα επικίνδυνα υψηλό επίπεδο και μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι ορισμένες κοινές ασθένειες θα καταστούν ανίατες. Η κατάσταση αυτή θα οδηγήσει σε παγκόσμια απειλή για τη δημόσια υγεία.

Οι Τεχνικοί Κανονισμοί της Τελωνειακής Ένωσης "για την ασφάλεια των τροφίμων" (TR CU 021/2011) ορίζουν τα μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα 56 αντιβιοτικών στις πρώτες ύλες τροφίμων και στα τρόφιμα.

Τα αντιβιοτικά είναι ουσίες μικροβιακής, ζωικής ή φυτικής προέλευσης που μπορούν να καταστέλλουν την ανάπτυξη ορισμένων μικροοργανισμών ή να προκαλέσουν το θάνατό τους. Στην ιατρική, αυτά είναι φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών. Οι προετοιμασίες για ανθρώπους και ζώα κατά κανόνα είναι ουσίες διαφορετικού φάσματος δράσης, έτσι ώστε οι υπολειμματικές τους ποσότητες, που εισέρχονται σε τρόφιμα, να μην προκαλούν ανθρώπινη αντίσταση στα θεραπευτικά αντιβιοτικά από μολυσματικές ασθένειες.

Κατά κανόνα, τα αντιβιοτικά είναι ασταθείς ενώσεις που αποσυντίθενται γρήγορα στο περιβάλλον. Αυτό σημαίνει ότι η εμφάνιση αντιβιοτικών στα τρόφιμα συμβαίνει ως αποτέλεσμα της ειδικής χρήσης τους στην εκτροφή ζώων. Μετά τη χρήση αντιβιοτικών κατά τη διάρκεια της περιόδου έως ότου το αντιβιοτικό απομακρυνθεί από το σώμα ή η συγκέντρωσή του δεν πέσει κάτω από το επιτρεπόμενο όριο, το ζώο δεν θα πρέπει να σφαγεί για να χρησιμοποιήσει τα μέρη του ή συνολικά ως τρόφιμο. Την ίδια περίοδο απαγορεύεται επίσης η χρήση προϊόντων από αυτήν. Ένα ξεχωριστό πρόβλημα δεν είναι πάντα η δικαιολογημένη χρήση αντιβιοτικών στα ζώα. Έτσι, μπορούν να προστεθούν σε τρόφιμα για την πρόληψη ασθενειών ή λόγω του γεγονότος ότι, με βάση κάποια αντιβιοτικά, τα ζώα κερδίζουν βάρος γρηγορότερα. Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με τους κανονισμούς για τη χρήση των αντιβιοτικών, μπορούν να βρεθούν σε κρέας, γάλα ζώων, αυγά κοτόπουλου. Προς το παρόν, χρησιμοποιούνται για θερμική επεξεργασία, αποστείρωση, διήθηση σε πολλά τρόφιμα. Αυτό - και γάλα και κρέας, αυγά, κοτόπουλο, τυρί, γαρίδες, ακόμη και μέλι. Το κύριο πρόβλημα της ανεξέλεγκτης χρήσης αντιβιοτικών στη γεωργία είναι η ανάπτυξη βιώσιμης μικροχλωρίδας.

Σήμερα πειστικά απέδειξε την ύπαρξη των δυσμενών παρενεργειών επίδραση των αντιβιοτικών στο ανθρώπινο σώμα, όπως ο σχηματισμός της ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά στους παράγοντες των λοιμώξεων στα τρόφιμα, η οποία εμποδίζει την αποτελεσματική θεραπεία των ανθρώπινων ασθενειών, της εξάπλωσης των μολυσματικών ασθενειών με αλλαγμένες και βελτιωμένες ιδιότητες «επιθετικότητα» πληθυσμός αλλεργία, εξασθενημένη γαστρεντερική μικροχλωρίδα εντερική οδό. Λόγω του γεγονότος ότι οι ομάδες αντιβιοτικών που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ασθενειών στον άνθρωπο και στη γεωργία είναι οι ίδιες, οι υπολειμματικές ποσότητες αντιβιοτικών στα τρόφιμα συμβάλλουν στην εμφάνιση ανθεκτικών στελεχών στους ανθρώπους. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τέτοια προϊόντα αναπτύσσουν ανοσία στη λήψη αντιβιοτικών και για να αποκτήσουν το αναμενόμενο αποτέλεσμα, η θεραπεία απαιτεί όλο και πιο ισχυρά φάρμακα, η αντίσταση στα οποία κληρονομείται στα παιδιά τους. Επιπλέον, σε περίπτωση υπέρβασης των επιτρεπτών επιπέδων αντιβιοτικών στα τρόφιμα, τα αντιβιοτικά ενδέχεται να εμφανίζουν τοξικές και αλλεργικές ιδιότητες. Έτσι, τα πιο ισχυρά αλλεργιογόνα που χρησιμοποιούνται στα αντιβιοτικά της κτηνοτροφίας είναι η πενικιλλίνη και η τυλοσίνη. Το αλλεργικό αποτέλεσμα εκδηλώνεται ακόμη και στην περίπτωση εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας των αντιβιοτικών στα τρόφιμα. Συμβάλλει στην ανάπτυξη αλλεργικών ασθενειών. Κατά τα τελευταία 40 χρόνια, ο αριθμός των ατόμων με αλλεργικές ασθένειες, ιδίως μεταξύ των παιδιών, έχει αυξηθεί δέκα φορές στη Ρωσία.

Ειδικότερα, ο κίνδυνος είναι ιδιαίτερα μεγάλος για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, όπως οι ασθματικοί και οι ασθενείς με πολυνίτιδα. Το σώμα αυτών των ανθρώπων μπορεί να αναπτύξει αλλεργία στα αντιβιοτικά, τα οποία στη συνέχεια θα οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές ή ακόμα και αναφυλακτικό σοκ. Η δυσκολία έγκειται στο γεγονός ότι η αναγνώριση και η αναγνώριση του αλλεργιογόνου σε μια τέτοια κατάσταση είναι πολύ δύσκολη. Για παράδειγμα, μετά την κατανάλωση γάλακτος, ένα άτομο παρουσίασε αλλεργική αντίδραση. Σύμφωνα με τη λογική, το γάλα είναι ένοχο, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι αυτό δεν αποτελεί εκδήλωση αλλεργίας στα αντιβακτηριακά φάρμακα. Το κρέας μπορεί να περιέχει όχι μόνο αντιβιοτικά, αλλά και ηρεμιστικά που εισάγονται σε βοοειδή πριν από τη σφαγή. Τα καταπραϋντικά φάρμακα είναι επίσης πιθανό αλλεργιογόνο.

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, ο όγκος των αντιβιοτικών που χρησιμοποιούνται σήμερα στην κτηνιατρική για τα παραγωγικά ζώα, τα πουλερικά και την υδατοκαλλιέργεια είναι περισσότερο από 2 φορές υψηλότερη από την ποσότητα φαρμάκων που χρησιμοποιούνται στην ιατρική, γεγονός που οδηγεί στη συσσώρευση καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων στα ζωικά προϊόντα και στα προϊόντα ιχθυοκαλλιέργειας. Η κλίμακα της μη εξουσιοδοτημένης χρήσης αντιβιοτικών για την επεξεργασία θαλασσινών, θαλάσσιων ψαριών, φρούτων και λαχανικών που προορίζονται για μακροπρόθεσμη αποθήκευση και μεταφορά αυξάνεται, κατά την οποία τα εν λόγω κεφάλαια δεν είναι τυποποιημένα και συνεπώς δεν ελέγχονται κατά την είσοδό τους στην καταναλωτική αγορά.

Συχνά, τα ζώα λαμβάνουν δόσεις φαρμάκων, δέκα φορές λιγότερο επούλωση, προστίθενται σε ζωοτροφές για πρόληψη. Τέτοιες μικρές δόσεις δεν προκαλούν το θάνατο των μικροοργανισμών στο σώμα των ζώων και πουλερικών, αλλά αναγκάζοντας τα μικρόβια να προσαρμοστούν αναδιατάξεις στον γενετικό συσκευή. Τα βακτήρια αρχίζουν να ανταλλάσσουν εντατικά γονίδια που παρέχουν αντίσταση στα αντιβιοτικά και ταυτόχρονα μεταδίδουν το ένα το άλλο και γονίδια παθογένειας. Με απλά λόγια, σταδιακά, από τα αβλαβή μεμονωμένα βακτήρια γίνεται πολύ επιβλαβής. Από τα μέσα της δεκαετίας του '80. τον περασμένο αιώνα, αυτά τα νεοεμφανιζόμενα παθογόνα έπεσαν σαν ένα κέρατο άφθονης και άρχισαν να προκαλούν εκδηλώσεις ασθένειας. Το 2011, το "μεταλλαγμένο" E. coli προκάλεσε έξαρση αιματηρής διάρροιας με θανάτους. Προηγουμένως, παρόμοιες εστίες συνέβησαν στην Ιαπωνία, στην Αμερική, στη Σκωτία. Στη Ρωσική Ομοσπονδία επίσημα εγγεγραμμένοι μία περίπτωση, όταν το 2013 στην Αγία Πετρούπολη, άρρωστοι άνθρωποι που κατανάλωναν το νωπό γάλα από molokomata (μηχάνημα αυτόματης πώλησης του γάλακτος). Το χειρότερο από όλα, η εμφάνιση των superbugs οδηγεί στο γεγονός ότι υπάρχουν όλο και λιγότερα αντιβακτηριακά φάρμακα που μπορούν να τα επηρεάσουν.

Στο γάλα, ως το πιο δημοφιλές προϊόν, τα αντιβιοτικά μπορεί να είναι τα περισσότερα. Αφού εμβολιαστεί, οι αγελάδες παίρνουν φάρμακα σε αυτό, και με μαστίτιδα, τα αντιβιοτικά διαλύματα εγχέονται απευθείας στους προσβεβλημένους λοβούς των μαστικών αδένων. Σύμφωνα με τους κανόνες της βιομηχανίας, το γάλα των εμβολιασμένων αγελάδων δεν πρέπει να λαμβάνεται για παραγωγή κατά τη διάρκεια της περιόδου απόσυρσης του αντιβιοτικού από το σώμα των ζώων. Αλλά λίγοι άνθρωποι σε αγροκτήματα συμμορφώνονται με τέτοιους κανονισμούς και ένα άτομο λαμβάνει μολυσμένο γάλα, η παστερίωση ή η αποστείρωση του οποίου συμβάλλει στην καταστροφή έως και 20% των αντιβιοτικών που περιέχονται σε αυτό.

Η κατάσταση με τα προϊόντα πουλερικών είναι ακόμη χειρότερη: ο αριθμός των αντιβιοτικών φαρμάκων και ζωοτροφών για την πρόληψη και την τόνωση της ανάπτυξης υπερβαίνει τις επιτρεπόμενες προδιαγραφές αρκετές φορές. Η καλλιέργεια κοτόπουλου στις αρχές του περασμένου αιώνα έλαβε 122 ημέρες και απαιτούσε 20 κιλά ζωοτροφών. Τώρα για 4 κιλά ζωοτροφών το κοτόπουλο μεγαλώνει σε 42 ημέρες. Αποδεικνύεται ότι η καθημερινή διατροφική ανάγκη των πουλερικών έχει μειωθεί κατά 1,7 φορές και η σύγχρονη βιομηχανία έχει λάβει τέτοια αποτελέσματα χάρη στα αντιβιοτικά και τις αυξητικές ορμόνες. Το πουλί άρχισε να αρρωσταίνεται λιγότερο συχνά, να αναπτύσσεται εντονότερα και να τρώει λιγότερο.

Τα αντιβιοτικά, που χρησιμοποιούνται ήδη στην κτηνοτροφία, από τις τροφικές αλυσίδες, βρίσκονται σε φυτά, ιδίως σε λαχανικά και φρούτα, φτάνουν στο τραπέζι μας και, τελικά, στο στομάχι. Επιπλέον, τα αντιβιοτικά με τα απόβλητα πέφτουν στο έδαφος και στο νερό, διασκορπίζονται από τον άνεμο και μεταφέρονται με ρεύματα νερού. Αυστηρά μιλώντας, κάθε κάτοικος του πλανήτη είναι ένας παθητικός καταναλωτής αυτών των φαρμάκων. Μόνο η δόση των αντιβιοτικών που λαμβάνονται από τους ανθρώπους είναι διαφορετική - όσο πιο κοντά στις μεγάλες εκμεταλλεύσεις, τόσο περισσότερο είναι.

Στη Ρωσία, τα αντιβιοτικά επιτρέπονται, και η ευθύνη για τη χρήση τους βρίσκεται σε ένα ειδικό ζωικό κεφάλαιο, ο οποίος χωρίς ψυχική φάρμακα σπεύδουν για τη διευκόλυνση υγιή ευημερία των ζώων στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις και τη θεραπεία των ασθενειών. γαλακτοκομική βιομηχανία μας θα πρέπει να εξετάσει την εμπειρία των άλλων γεωργικών εκμεταλλεύσεων, ακόμη και οργανικά, και απλή, όπου ο ακρογωνιαίος λίθος θέσει αυστηρούς φροντίδα της υγιεινής κατάστασης των εγκαταστάσεων και καθαρό στέγασης των ζώων, η οποία μειώνει τον αριθμό των ασθενειών κατά καιρούς. Μεταχειρισμένα υγιεινή διατροφή εμπλουτισμένη με χωρίς αντιβιοτικά και τα προβιοτικά, το οποίο βελτιώνει μετατροπής τροφής και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα των ζώων. Υπενθυμίζουμε επίσης χαλαρή στέγαση και ελεύθερη εμβέλεια. Αυτός ο συνδυασμός παραγόντων σάς επιτρέπει να μειώσετε με βεβαιότητα τη χρήση αντιβιοτικών σε τίποτα. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εκτιμά ότι είναι απαραίτητη η χρήση αντιβιοτικών μόνο για τη θεραπεία των ζώων υπό αυστηρό κτηνιατρικό έλεγχο, για να μειώσει την ανάγκη για αντιβιοτικά για να εμβολιάσει τα ζώα για να αναπτυχθούν εναλλακτικές λύσεις για τη χρήση των αντιβιοτικών στη φυτική παραγωγή, την προώθηση και τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις υγιεινής σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας από ζωικά και φυτικά τρόφιμα προέλευσης, να αναπτύξει διεθνή πρότυπα σχετικά με το υπεύθυνο εκτελεστικό mations αντιβιοτικά.

Στον σύγχρονο κόσμο, κάθε πολίτης είναι καταναλωτής, εισάγει νομικές σχέσεις αγοράς και πώλησης κάθε μέρα, αγοράζει προϊόντα, οικιακά αντικείμενα, παραγγέλνει υπηρεσίες κλπ. Στις 15 Μαρτίου 2016, η διεθνής κοινότητα γιόρτασε την Παγκόσμια Ημέρα των Καταναλωτών.

Παρά τις παγκόσμιες ανησυχίες για την υπερβολική χρήση αντιβιοτικών, η χρήση τους στη γεωργία θα αυξηθεί κατά δύο τρίτα έως το 2030: από 63.200 τόνους το 2010 σε 1.05600 τόνους το 2030. Προκειμένου να αποφευχθεί η παγκόσμια απειλή για τη δημόσια υγεία, ο Διεθνής Οργανισμός Προστασίας των Καταναλωτών καλεί τις εταιρείες τροφίμων να αλλάξουν την πολιτική τους για τα αντιβιοτικά. Ένας σημαντικός ρόλος στη διαδικασία αυτή μπορούν να διαδραματίσουν οι καταναλωτές. Δεδομένου ότι η επιλογή τους είναι κεντρική για την επίλυση αυτού του προβλήματος.

Ο νόμος "για την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών", ο αστικός κώδικας και άλλες νομοθετικές πράξεις θέσπισαν μεγάλο αριθμό δικαιωμάτων των καταναλωτών. Μια από τις προτεραιότητες είναι το "Δικαίωμα στην ασφάλεια των αγαθών, της εργασίας και των υπηρεσιών", σύμφωνα με το οποίο ο καταναλωτής έχει το δικαίωμα να διασφαλίζει ότι ένα προϊόν (εργασία, υπηρεσία) υπό κανονικές συνθήκες χρήσης, αποθήκευσης, μεταφοράς και διάθεσης είναι ασφαλές για τη ζωή και την υγεία του καταναλωτή., το περιβάλλον και επίσης δεν βλάπτουν την ιδιοκτησία του καταναλωτή. Οι απαιτήσεις που πρέπει να εξασφαλίζουν την ασφάλεια ενός προϊόντος (εργασία, υπηρεσία) για τη ζωή και την υγεία του καταναλωτή, το περιβάλλον και την πρόληψη της βλάβης στην ιδιοκτησία του καταναλωτή είναι υποχρεωτικές και καθορίζονται από το νόμο ή με τον τρόπο που προδιαγράφεται από αυτόν.

Η χρήση αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία και στην πτηνοτροφία και η διατήρηση των υπολειμμάτων τους στα τρόφιμα αποτελούν απειλή για τη δημόσια υγεία, πράγμα που αντιβαίνει στο νόμο. Ως εκ τούτου, ο καταναλωτής πρέπει να είναι σε θέση να υπερασπιστεί τα δικαιώματά του.

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2017/01/25/tema-vliyanie-antibiotikov-na-kachestvo-i-bezopasnost-pishchevyh

Φαγητό ενώ παίρνετε αντιβιοτικά

Ας μιλήσουμε σήμερα για την σωστή διατροφή όταν παίρνουμε αντιβιοτικά. Τα τελευταία 100 χρόνια, τα αντιβιοτικά έχουν σώσει εκατομμύρια ζωές. Αφενός, τα φάρμακα σκοτώνουν τα παθογόνα βακτήρια, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας των μολυσματικών ασθενειών που απειλούν τη ζωή. Από την άλλη πλευρά, τα φάρμακα καταστρέφουν τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου, έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία του. Επομένως, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε υγιή βακτήρια αποτελεί αναπόσπαστο μέρος οποιασδήποτε αντιβιοτικής θεραπείας.

Τι είναι τα αντιβιοτικά και πώς επηρεάζουν την εντερική υγεία;

Τα αντιβιοτικά είναι μια ομάδα φαρμάκων που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία βακτηριακών λοιμώξεων όπως πνευμονία, ιγμορίτιδα, λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, μηνιγγίτιδα. Χωρίς αντιβιοτικά, η θεραπεία πολλών απειλητικών για τη ζωή ασθενειών θα ήταν αδύνατη και οι άνθρωποι θα πεθάνουν.

Ο πρώτος εκπρόσωπος αυτής της ομάδας, η πενικιλίνη, που εξακολουθούμε να χρησιμοποιούμε ευρέως, ανακαλύφθηκε από τον Sir Alexander Flemin το 1928.

Έκτοτε, εκατοντάδες διαφορετικά αντιβιοτικά έχουν κατασκευαστεί ή ανιχνευθεί, εμπίπτουν σε δύο κύριες ομάδες - ένα ευρύ και στενό φάσμα έκθεσης. Τα φάρμακα ευρέος φάσματος όπως η γενταμυκίνη ή η αμοξικιλλίνη σκοτώνουν πολλά βακτηριακά στελέχη, ενώ τα φάρμακα στενού φάσματος (πενικιλίνη) σκοτώνουν μόνο λίγα είδη βακτηρίων. Τα αντιβιοτικά συνήθως λαμβάνονται από το στόμα ή ενδοφλεβίως.

Τα φάρμακα αυτής της ομάδας έχουν αρνητικές επιπτώσεις στα έντερα. Καταστρέφουν την υγιή μικροχλωρίδα. Υπάρχει ένα ολόκληρο εντερικό οικοσύστημα, που ονομάζεται μικρόβιο, που αποτελείται από βακτηρίδια, μύκητες και άλλα μικρόβια.

Συνήθως το μικρόβιο είναι ισορροπημένο, υπάρχει κάποια ισορροπία μεταξύ καλών και κακών μικροοργανισμών. Λαμβάνοντας αντιβακτηριακά φάρμακα, υπάρχει καταστροφή και των δύο τύπων βακτηριδίων στο έντερο. Αυτό οδηγεί σε ανισορροπία της μικροβιοσίας, παρενέργειες που σχετίζονται με τη χρήση ναρκωτικών, όπως διάρροια, ναυτία ή ακόμα και έμετο.

Ζύμη - Candida

Το κύριο πρόβλημα είναι ότι τα αντιβιοτικά δεν καταστρέφουν τη ζύμη, όπως η Candida. Σε υγιή έντερα, οι ζύμες συνήθως κρατιούνται υπό έλεγχο από βακτήρια καλής εντέρου, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξή τους.

Αλλά μόλις οι υγιείς μικροοργανισμοί μειώσουν την ποσότητα για να ρυθμίσουν την ανάπτυξη Candida, η ζύμη αρχίζει να εξαπλώνεται μέσω του πεπτικού συστήματος και προκαλεί διάφορες διαταραχές, συμπεριλαμβανομένου του συνδρόμου αποφράξεως του εντέρου και των αυτοάνοσων ασθενειών. Επιπλέον, τα εντερικά βακτήρια παράγουν μερικά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, όπως:

  • βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη), απαραίτητη για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών.
  • βιοτίνη (βιταμίνη Η);
  • βιταμίνη Β12;
  • φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) ·
  • Θειαμίνη (Βιταμίνη Β1).

Η χλωρίδα του λίπους παράγει επίσης φυτικές ίνες για την παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας (όπως βουτυρικό, οξικό ή προπιονικό), τα οποία βελτιώνουν την εντερική υγεία. Ως εκ τούτου, η λήψη αντιβιοτικών είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα ή συμπληρώματα που αποκαθιστούν τον αριθμό των υγιών εντερικών βακτηρίων.

Τρόφιμα υψηλά σε προβιοτικά

Τα προβιοτικά είναι υγιείς εντερικοί μικροοργανισμοί. Αυτά τα φάρμακα βοηθούν στην αποκατάσταση του αριθμού των υγιεινών βακτηρίων, εμποδίζουν την ανάπτυξη μυκήτων και επικίνδυνων βακτηρίων, όπως το Clostridium Difficile, το οποίο προκαλεί κολίτιδα μετά από αντιβιοτική (φλεγμονή του παχέος εντέρου).

Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι μία από τις πλουσιότερες πηγές προβιοτικών βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων στελεχών Lactobacillus και Bifidobacterium. Μην το φάτε αμέσως μετά τη λήψη αντιβιοτικών, περιμένετε περίπου 3 ώρες πριν καταναλώσετε το προϊόν.

Επίσης, φροντίστε να αγοράσετε ποιοτικά γιαούρτια που περιέχουν ζωντανά προβιοτικά βακτηρίδια, επειδή ορισμένα προϊόντα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ δεν περιέχουν προβιοτικά, σκοτώνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του γάλακτος. Επομένως, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος, αγοράστε μόνο γιαούρτι με ζωντανά ή ενεργά προβιοτικά στελέχη και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

Κεφίρ

Το Kefir είναι μια άλλη εξαιρετική πηγή προβιοτικών για την πρόληψη των προβλημάτων υγείας μετά από αντιβιοτικά. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί περίπου 24-48 ώρες.

Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η κεφίρ είναι μια καλύτερη πηγή προβιοτικών από το γιαούρτι, επειδή περιέχει πιο υγιή προβιοτικά στελέχη. Έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Μπορείτε να φάτε κεφίρ 2-3 ώρες μετά τη χρήση αντιβακτηριακών φαρμάκων για να αποφύγετε την κοιλιακή φούσκωμα και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις.

Λάχανο

Το λάχανο είναι πλούσια πηγή υγιών προβιοτικών βακτηρίων. Είναι δυνατόν να τρώτε λάχανο λάχανο κατά τη λήψη αντιβιοτικών; Η κατανάλωση του λάχανου κατά τη λήψη αντιβιοτικών είναι χρήσιμη όχι μόνο λόγω του πλούσιου προβιοτικού περιεχομένου του. Αλλά και επειδή περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Κ, Γ και Β. Και όπως ήδη γνωρίζουμε, η θεραπεία με αντιβακτηριακά φάρμακα μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια αυτών των βιταμινών.

Το Sauerkraut είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών (λουτεΐνη και ζεαξανθίνη), τα οποία είναι χρήσιμα για τη βελτίωση της όρασης. Το λάχανο δεν μπορεί να παστεριωθεί. Αυτή η διαδικασία καταστρέφει τα προβιοτικά βακτηρίδια.

Η προσθήκη ξινολάχανο σε μετα-αντιβιοτική θεραπεία είναι μια καλή ιδέα.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ

Τα εντερικά βακτήρια παράγουν βιταμίνη Κ, η οποία εμπλέκεται στην πήξη του αίματος, στην επούλωση πληγών και στην υγεία των οστών. Καθημερινά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη ποσότητα αυτού του στοιχείου:

  • 90 mcg ημερησίως για ενήλικες γυναίκες.
  • 120 mcg ημερησίως για ενήλικες άνδρες.

Είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Κ, ωστόσο, με μέτρο.

Τα παρακάτω τρόφιμα είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Κ, οι οποίες πρέπει να προστεθούν σε ένα απόγευμα γεύμα:

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, αυτά τα προϊόντα περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η ανεπάρκεια της μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Δεδομένου ότι παράγεται εν μέρει από εντερικά βακτήρια, η κατανάλωσή του πρέπει να αυξηθεί ενώ χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά.

Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2,4 μικρογραμμάρια. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν από 2,6 έως 2,8 mcg ημερησίως.

Η βιταμίνη Β12 είναι επίσης χρήσιμη στη θεραπεία της απώλειας μνήμης, της καρδιακής νόσου και μπορεί επίσης να εμποδίσει τη διαβητική νευροπάθεια. Οι καλύτερες πηγές του είναι τα ψάρια, το κόκκινο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (ελβετικό τυρί).

Τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ

Δεδομένου ότι τα εντερικά βακτήρια παράγουν επίσης φολικό οξύ, είναι λογικό να προσθέσουμε ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ στη διατροφή μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά. Το φολικό οξύ είναι σημαντικό για τον εγκέφαλο, τους μύες, τα μάτια. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να πάρουν αρκετό φολικό οξύ για να εξασφαλίσουν την σωστή ανάπτυξη του μωρού, καθώς η έλλειψη αυτού του συστατικού μπορεί να οδηγήσει σε γενετικές ανωμαλίες.

Η συνιστώμενη ημερήσια τιμή για το φολικό οξύ είναι 400 έως 800 μg. Οι πλουσιότερες πηγές είναι το σπανάκι, τα τεύτλα, τα φυστίκια και άλλα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (μπρόκολο). Μερικά προϊόντα κρέατος, όπως το συκώτι γαλοπούλας, είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β9.

Συμπέρασμα:

Τα αντιβιοτικά καταστρέφουν τόσο τα κακά όσο και τα καλά βακτήρια στα έντερα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ανισορροπία του εντερικού μικροβίου. Επομένως, πρέπει να σιγουρευτείτε ότι τρώτε αρκετά προβιοτικά για να αποκαταστήσετε την ισορροπία. Ορισμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε προβιοτικά περιλαμβάνουν γιαούρτι, κεφίρ ή λάχανο. Είναι επίσης χρήσιμο να αυξηθεί η πρόσληψη βιταμινών Κ, Β12, θειαμίνης και φολικού οξέος.

Και η τελευταία συμβουλή στη διατροφή κατά τη λήψη αντιβιοτικών είναι να μην χρησιμοποιείτε ποτέ γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν υψηλά επίπεδα ασβεστίου και μαγνησίου, ταυτόχρονα με τα αντιβιοτικά, καθώς αυτό επηρεάζει αρνητικά την απορρόφηση αντιβιοτικών στα έντερα.

http://zojik.ru/zdorovoe-pitanie/pitanie-pri-prieme-antibiotikov.html

6 προϊόντα που αντικαθιστούν τα αντιβιοτικά

Μπορείτε μάλλον να μαντέψετε ότι ένας υγιεινός τρόπος ζωής είναι μια ζωή χωρίς χάπια ή με ένα ελάχιστο ποσό χάπια. Φυσικά, τα αντιβιοτικά μπορούν να κάνουν θαύματα με την έννοια της αντοχής στα βακτηρίδια και τις ασθένειες, αλλά κάθε φάρμακο έχει το δικό του σύνολο παρενεργειών, συμπεριλαμβανομένων αλλεργικών αντιδράσεων, κεφαλαλγίας, σπασμών, ναυτίας και ούτω καθεξής.

Τι να κάνετε εάν δεν θέλετε να γίνετε εθισμένοι στα χάπια; Ευτυχώς, στη φύση υπάρχουν αρκετά «φάρμακα» που θα είναι εξαιρετικά ανάλογα με τα αντιβιοτικά. Και, πιθανότατα, είναι ήδη στην κουζίνα σας.

Το σκόρδο

Το σκόρδο είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά, επειδή είναι σωστά στην πρώτη θέση. Για πολλά χρόνια, αυτό το αρωματικό καρύκευμα χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς, και σήμερα ο επιστημονικός κόσμος με τη μία φωνή δηλώνει ότι η δράση του υπερβαίνει ακόμη και αυτή των πολλών γνωστών αντιβιοτικών.

Το μυστικό είναι στην οργανική ένωση θείου που βρίσκεται στο σκόρδο. Συγκεκριμένα, μελέτες έχουν δείξει ότι είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν τα βακτηρίδια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση (Campylobacter jejuni). Αυτά τα βακτήρια δημιουργούν γύρω τους ένα προστατευτικό στρώμα που είναι δύσκολο να ξεπεραστεί με τέτοια δημοφιλή αντιβιοτικά όπως η ερυθρομυκίνη ή η σιπροφλοξασίνη.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την κατάσταση του. Συνιστάται να καταναλώνετε καθημερινά ένα σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο (χωρίς κόψιμο, αλλά να το καταπιείτε ολόκληρο, ώστε να μην τραυματίσετε τη μικροχλωρίδα του στομάχου) - αυτό θα προστατεύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα ενεργοποιήσει τη βακτηριοκτόνο δράση.

Citrus

Το Goweloveit.info παραθέτει στοιχεία από μια μελέτη ότι οι μολύνσεις που αντέχουν σε αντιβιοτικά οδηγούν σε περίπου 23.000 θανάτους ετησίως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συνταγογραφούν αντιβιοτικά μόνο ως έσχατη λύση, γνωρίζοντας καλά ότι δεν μπορούν μόνο να αυξήσουν τον αριθμό των βακτηρίων στο σώμα, αλλά και να οδηγήσουν στην εμφάνιση εκείνων με τα οποία τα φάρμακα δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν.

Θα πρέπει να θυμάστε σχετικά με τη βιταμίνη C. Αυτό το αντιοξειδωτικό βοηθά στη δημιουργία ενός περιβάλλοντος δυσμενών για την ανάπτυξη βακτηρίων στο σώμα, εξασφαλίζοντας έτσι την ασφάλειά σας. Σας υπενθυμίζουμε ότι η βιταμίνη C δεν είναι μόνο τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, αλλά ακόμα περισσότερο το βουλγαρικό πιπέρι, το μπρόκολο και οι ανανάδες.

Ξίδι μηλίτη μήλου

Το ξίδι μηλίτης από μήλο πρέπει πάντα να βρίσκεται στην κουζίνα - και εδώ γιατί. Περιέχει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, μετάλλων, πηκτινών, αμινοξέων και άλλων στοιχείων που επέτρεψαν σε αυτό το προϊόν να μετατραπεί σε μια πραγματική τάση υγιεινού τρόπου ζωής. Μεταξύ αυτών των εκπληκτικών ενώσεων μπορεί να ανιχνευθεί και το μηλικό οξύ, το οποίο είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό έναντι των ιών και των βακτηριδίων.

Ξεχωριστά, σημειώνουμε ότι το ξίδι μηλίτης μήλων δεν περιέχει επιβλαβείς χημικές ουσίες, έτσι ώστε να είναι ένα εξαιρετικό στυπτικό που μπορεί να αντιμετωπίσει οποιοδήποτε είδος λοίμωξης. Πώς να πάρετε: 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μήλου + 1 κουταλιά της σούπας μέλι + 1 ποτήρι νερό (μισό ποτήρι δύο φορές την ημέρα).

Λάδι καρύδας

Το έλαιο καρύδας είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, αλλά το λαουρικό οξύ παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τη σύνθεσή του. Μόλις βρεθεί στο σώμα ενός ανθρώπου ή ενός ζώου, μετατρέπεται σε μονολαουρινο-αντι-ιικό, αντιβακτηριακό και αντιπρωτοζωικό μονογλυκερίδιο, το οποίο καταστρέφει το φάκελο των ιών, συμπεριλαμβανομένων των ιών του έρπητα, της γρίπης, του HIV και άλλων παθογόνων βακτηριδίων.

Για να χρησιμοποιήσετε σωστά την αντιμικροβιακή δράση του ελαίου καρύδας, πρέπει να καταναλώνετε 2-3 κουταλιές της σούπας κάθε μέρα. Αλλά μην υπερβείτε αυτό το ποσό, καθώς η αύξηση του επιπέδου λίπους στο σώμα επίσης δεν θα σας κάνει καλό.

Ρίγανη

Παρόλο που τα αντιβιοτικά βοηθούν να απαλλαγούμε από τη φυματίωση, τη διφθερίτιδα, τον τυφοειδή πυρετό και ακόμη και τη λέπρα, έχουν κάποια μειονεκτήματα που μας εμποδίζουν να στηριχθούμε εξ ολοκλήρου σε αυτά τα φάρμακα. Έτσι, σκοτώνουν όχι μόνο τα κακά βακτήρια, αλλά και τα καλά, και, επιπλέον, μακροπρόθεσμα, το σώμα αναπτύσσει με κάποιο τρόπο ασυλία σε αυτά.

Ταυτόχρονα, με την έννοια της εξουδετέρωσης επιβλαβών βακτηρίων, θα είναι χρήσιμα τα πιο κοινά βότανα, όπως ρίγανη, βασιλικός, δενδρολίβανος και σπόροι μουστάρδας, που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες. Ρίγανη (ή ρίγανη), συγκεκριμένα, περιέχει δύο αντιμικροβιακές ενώσεις ταυτόχρονα - καρβακρόλη και θυμόλη. Για να μεγιστοποιηθούν οι ωφέλιμες ιδιότητες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε ρίγανη λάδι, η οποία, όπως φαίνεται από επιστημονικά πειράματα, έχει την υψηλότερη συγκέντρωση αυτών των ουσιών.

Εάν δεν χρησιμοποιείτε μέλι για να θεραπεύσετε τον πονόλαιμο, στη συνέχεια σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη μέθοδο. Οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του μελιού υποστηρίζονται από κλινικά δεδομένα: η έρευνα επιβεβαιώνει επίσης ότι το μέλι είναι κατάλληλο για τη θεραπεία εγκαυμάτων, κοπών, εκζέματος, ζυμών και μυκητιασικών λοιμώξεων για τοπική χρήση.

Αλλά πώς λειτουργεί αυτό; Οι επιστήμονες ανακάλυψαν στο μέλι έναν τύπο ενζύμου υπεύθυνο για την απελευθέρωση του υπεροξειδίου του υδρογόνου. Τα περισσότερα βακτήρια δεν μπορούν να επιβιώσουν με την παρουσία αυτού του στοιχείου, οπότε ένα παχύ στρώμα μελιού θα απολυμάνει το τραύμα, υποτιμώντας την επούλωση των φλεγμονωδών περιοχών και το τσάι με μέλι αντί για ζάχαρη θα επεξεργαστεί το σώμα από μέσα.

διαφήμιση

Τρόφιμα χωρίς αντιβιοτικά

Τα προϊόντα χωρίς αντιβιοτικά είναι προϊόντα για την παραγωγή των οποίων χρησιμοποιήθηκαν ζώα που καλλιεργήθηκαν χωρίς μακροχρόνια χρήση αντιβιοτικών, δηλαδή δεν προστέθηκαν στη διατροφή των ζώων και δεν χρησίμευαν ως μέσο για την πρόληψη ασθενειών.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι νομοθετικοί περιορισμοί στη χρήση αντιβιοτικών για την εκτροφή ζώων για φαγητό τέθηκαν σε ισχύ την 1η Ιανουαρίου 2017. Το κοινό, καθώς και οι κτηνοτρόφοι και οι κτηνοτρόφοι, εξέφρασαν πάντοτε την ανησυχία τους. Οι ηγέτες της βιομηχανίας πιστεύουν ότι το κίνημα για καθαρά τρόφιμα ανοίγει μια νέα σελίδα στον τομέα της κτηνοτροφίας. Τα νέα πρότυπα θα διαφέρουν σημαντικά από εκείνα που χρησιμοποιήθηκαν τις τελευταίες δεκαετίες, όταν η εισαγωγή χαμηλών δόσεων αντιβιοτικών στις ζωοτροφές θεωρήθηκε ως συνήθης πρακτική για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών, βελτιώνοντας την υγεία του γαστρεντερικού σωλήνα, αυξάνοντας τον ρυθμό ανάπτυξης, μειώνοντας τον ρυθμό μετατροπής των ζωοτροφών. Αυτή η τεχνολογία έχει γίνει αντικείμενο προσεκτικής μελέτης.

Το 1969, σύμφωνα με τις οδηγίες της βρετανικής κυβέρνησης, διεξήχθησαν ανεξάρτητες μελέτες, γνωστές ως έκθεση Swan. Δείχνουν την πιθανή σχέση μεταξύ της αύξησης των ζώων με αντιβιοτικά, την κατανάλωσή τους και την εμφάνιση ανθεκτικότητας στον άνθρωπο (Swann MM, Baxter KL, Field HI και συν-συγγραφέας). HMSO, London: 1969). Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η καταστροφή αδύναμων επιβλαβών μικροοργανισμών οδηγεί στην αναπαραγωγή των πιο ανθεκτικών μορφών τους, γεγονός που δημιουργεί συνθήκες για το σχηματισμό «υπερμικροβίων» που μπορούν να βλάψουν τους ανθρώπους. Αν και υπάρχουν άλλοι λόγοι για την εμφάνιση της ασυλίας.

Τα εστιατόρια και οι αλυσίδες λιανικής πώλησης αποφάσισαν αμέσως να επωφεληθούν από την κατάσταση, δηλώνοντας ότι τα πουλερικά τους ή άλλα προϊόντα με βάση το κρέας προέρχονται από άτομα που δεν έλαβαν μόνο μία δόση αντιβιοτικών. Ωστόσο, αυτή η θέση έχει γίνει αντικείμενο κριτικής από ειδικούς και κτηνιάτρους, οι οποίοι πιστεύουν ότι ένα υγιές ζώο δεν μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς αντιβιοτικά και οι ασθενείς θα πρέπει να υποβληθούν σε θεραπεία τουλάχιστον για λόγους ανθρωπιάς.

Οι νέοι νομοθετικοί περιορισμοί, που άρχισαν τον Ιανουάριο του 2017, περιλαμβάνουν πλήρη απαγόρευση της χρήσης αντιβιοτικών ως αυξητικών παραγόντων και για την πρόληψη ασθενειών. Αλλά σε περιπτώσεις που το ζώο είναι άρρωστο, θα χρειαστεί ένα ραντεβού από κτηνίατρο. Αυτό θα μειώσει την ανεξέλεγκτη λήψη ναρκωτικών. Καθώς εισάγονται περιορισμοί, αυξάνεται η ανάγκη για φυσικά εναλλακτικά προϊόντα που μπορούν να στηρίξουν την υγεία και την παραγωγικότητα. Διεξάγονται εδώ και πολλά χρόνια, οι μελέτες καλύφθηκαν στον Τύπο, γεγονός που οδήγησε σε αύξηση της καταναλωτικής ζήτησης για τρόφιμα χωρίς αντιβιοτικά και δεν εξασθενεί.

"Οι κατασκευαστές αντιμετωπίζουν τώρα μια δύσκολη επιλογή: να αλλάξουν το τεχνολογικό σύστημα σύμφωνα με τις νέες πραγματικότητες, ενώ άλλοι αρχίζουν ήδη να κάνουν αλλαγές ή δεν κάνουν τίποτα", δήλωσε ο Aidan Connoli, επικεφαλής της καινοτομίας στην Alltech, παγκόσμιος ηγέτης στην υγεία. και τη διατροφή των ζώων, που βρίσκεται στο Nicholasville Kentucky.

Ιστορικό άρνησης βλαβερών κρεάτων

Τον Μάιο του 2015 πραγματοποιήθηκε το διεθνές συνέδριο της Alltech. Ο Karl Dawson, επικεφαλής του ερευνητικού τμήματος Alltech, καθηγητής μικροβιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Κεντάκυ, συμμετείχε στις εργασίες του. Σημείωσε ότι οι αλλαγές που θα επέλθουν τα επόμενα δύο χρόνια θα επηρεάσουν όλους. Ήδη, πολλές επιχειρήσεις πουλερικών εγκατέλειψαν τη χρήση αντιβιοτικών. Τα εστιατόρια επίσης δεν έμειναν στην άκρη: όλο και περισσότερα πιάτα εμφανίζονται στο μενού, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιείται «καθαρό» κρέας βοοειδών, μικρών βοοειδών, χοίρων και πουλερικών, χωρίς «φορτίο» με παρασκευάσματα. Το 2001, το Chipotle Mexican Grill ήταν η πρώτη αλυσίδα εστιατορίων για να ανακοινώσει ότι μερικά από τα κρέατα που χρησιμοποιήθηκαν προέρχονται από ζώα που καλλιεργούνται χωρίς αντιβιοτικά. Η σκυτάλη αναλήφθηκε από το ψωμί Panera - το 2004, ολόκληρα τρόφιμα - το 2010. Άλλες αλυσίδες εστιατορίων και κατασκευαστές έχουν υποσχεθεί να αυξήσουν την απελευθέρωση "αγνών" προϊόντων από το 2015: Chick-fil-A, Foster Farms, McDonald's, Papa John's, Perdue, Την υπερηφάνεια του Pilgrim, το μετρό, το Tyson, το Walmart, το Wendy's και τα ολόκληρα τρόφιμα.

Παρ 'όλα αυτά, δεν υπάρχει συναίνεση για το τι σημαίνει στην πραγματικότητα η φράση "χωρίς αντιβιοτικά". Όντως, όλα τα τρόφιμα που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν τα περιέχουν νόμιμα, αφού απαγορεύεται αυστηρά. Προκαλεί την τεχνολογία παραγωγής επαγρύπνησης, δηλαδή: κατά πόσον υπήρξε συνεχής χρήση αντιβιοτικών στα αναπτυσσόμενα ζώα από τα οποία παράγονται τα καταναλωθέντα προϊόντα.

Το πρόβλημα δεν θα επιλυθεί από μόνο του, ειδικά λόγω της αναμενόμενης παγκόσμιας αύξησης του πληθυσμού και, κατά συνέπεια, της ζήτησης γάλακτος και κρέατος. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, προκύπτει ότι μόνο η κατανάλωση κρέατος θα αυξηθεί κατά 73% σε σύγκριση με το επίπεδο του 2011. Η βιομηχανία κρεατοπαραγωγής θα είναι η πιο επηρεασμένη λόγω της αύξησης της παραγωγής. "Η καλλιέργεια χωρίς αντιβιοτικά θα είναι ένα νέο πρότυπο στην παραγωγή κοτόπουλων και γαλοπούλων", λέει ο John Carey, εκδότης της Applied Poultry Research. Μετά από αυτή τη βιομηχανία, αναμένεται αύξηση της παραγωγής στην εκτροφή βοοειδών και βοοειδών.

Καινοτόμες λύσεις

"Στόχος μας είναι να παρέχουμε στους κατασκευαστές τα απαραίτητα εργαλεία και πόρους για την ασφαλέστερη και πιο κερδοφόρα μετάβαση, διατηρώντας παράλληλα τον όγκο πωλήσεων και παρέχοντας στους καταναλωτές προϊόντα υψηλής ποιότητας", δήλωσε ο Aidan Connoli, αντιπρόεδρος της Alltek για την Καινοτομία και τους Εταιρικούς Πελάτες.

Μια ενδιαφέρουσα άποψη για το θέμα αυτό δημιουργήθηκε από τον Karl Dawson. Πιστεύει ότι η απόρριψη της χρήσης αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία δεν θα λύσει το πρόβλημα της ανθεκτικότητας σε μικροοργανισμούς. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε το μέλλον, να αναπτύξουμε και να εισαγάγουμε τεχνολογίες που επιτρέπουν τη διατήρηση της υγείας των ζώων με λιγότερη κατανάλωση αντιβιοτικών. Αυτοί οι μικροοργανισμοί υπάρχουν στο περιβάλλον και υπάρχει ήδη μια ανισορροπία. Ήρθε η ώρα να ακούσουμε τον συναγερμό.

Οι νέες τεχνολογίες θα αρχίσουν με απλά βήματα, όπως η ενίσχυση της κτηνιατρικής και υγειονομικής επιθεώρησης στο αγρόκτημα και η αύξηση της βιολογικής ασφάλειας της διατήρησης των ζώων. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ακόμη και στις "καθαρότερες" επιχειρήσεις μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες. Ως εκ τούτου, η ανάπτυξη νέων προγραμμάτων διατροφής έχει γίνει μια σύγχρονη στρατηγική. Τα αντιβιοτικά είναι εναλλακτικά μικροβιακά παρασκευάσματα, πρεβιοτικά και εκχυλίσματα φυτών. Το 1980, η Alltech άρχισε να αναπτύσσει νέες τεχνολογίες παραγωγής. Σήμερα η εταιρεία είναι ο παγκόσμιος ηγέτης σε αυτόν τον κλάδο. Ως αποτέλεσμα της έρευνας, έχει επιτευχθεί σημαντική πρόοδος, έχει δημιουργηθεί καινοτόμος τεχνογνωσία, έχουν εκδοθεί περισσότερα από 733 επιστημονικά έργα. Το πρόγραμμα "Alltek" που ονομάζεται "Παραγωγή χωρίς αντιβιοτικά" χρησιμοποιεί μόνο φυσικά συστατικά και τα συστατικά τους. Ξεκινά με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του πεπτικού συστήματος, παρέχει περιόδους προσαρμογής και ομαλές μεταβάσεις μεταξύ τους. Κατά τη μετάβαση στην επόμενη δίαιτα, λαμβάνεται κατάλληλη προσέγγιση για την εξασφάλιση της κανονικής λειτουργίας του εντέρου. Η προσέγγιση είναι η αποικιοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, η γονιμοποίηση των ευεργετικών βακτηριδίων και η διατήρηση ενός ευνοϊκού εσωτερικού περιβάλλοντος, καθώς και η εξάλειψη των ανεπιθύμητων μικροοργανισμών. Όλες αυτές οι δραστηριότητες θα υποστηρίξουν τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και θα τον καταστήσουν ισχυρό. Το επόμενο βήμα είναι η εκπλήρωση άλλων σημείων στα οποία εφαρμόζεται ένα σύνολο μέτρων που αποσκοπούν στην επίτευξη υψηλής παραγωγικότητας των ζώων. Αυτές είναι: οι τεχνολογικές μέθοδοι, η διατροφή και η κατάλληλη τεχνική υποστήριξη από τους συμβούλους.

Με τη χρήση του πλήρους φάσματος τεχνολογιών που αναπτύχθηκε από την Alltech, το πρόγραμμα αυτό εγγυάται την υψηλή ασφάλεια των ζώων και την πλήρη αξιοποίηση του γενετικού δυναμικού.

http://antibiotest.ru/2018/10/22/produkty-pitaniya-bez-antibiotikov/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα