πράσινο λαχανικό

• μεγάλος καρχαρίας Μαύρης Θάλασσας

• Πολυετές φυτό γεύσης μπαχαρικών

• Ρωσικός καρχαρίας καρχαρία

• εμπορικοί ψάρια, μικρός (μέχρι 2 m) καρχαρίας, που βρέθηκαν στη Μαύρη Θάλασσα και τις βόρειες θάλασσες

• μονάδα στέπας με βρώσιμο στέλεχος

• Σταυρός χλοοτάπητα

• ποώδες φυτό, τριαντάφυλλο

• αρπακτικά θαλάσσια ψάρια, μικρός καρχαρίας

• ψάρια οικογένειας καρχαριών

• Σταυροειδές φυτό, τριαντάφυλλο

• καρχαρία από τη Μαύρη Θάλασσα

• καρχαρία στα ύδατα της Μαύρης Θάλασσας

• μικρός καρχαρίας Μαύρης Θάλασσας

• μαχαίρι από τον εξοπλισμό ενός κολυμβητή μάχης

• το ίδιο με το crambe (bot.)

• καρχαρία που ζει στη Μαύρη Θάλασσα

• ψάρια καρχαρία

• καρχαρία με την εγγραφή της Μαύρης Θάλασσας "

• φιλικό προς τον άνθρωπο καρχαρία

• χλοοτάπητες και μαύρος καρχαρίας

• Πράσινο λαχανικό, σταυρόφυτο φυτό

• Καρχαρίας, κοινός στις μαύρες, βόρειες και μακρινές ανατολικές θάλασσες

• Υπερκέρδος καρχαρία ψαριών

• Σταυρόφυτο φυτό

• καρχαρία με την εγγραφή της Μαύρης Θάλασσας "

• Μαύρος καρχαρίας

• m. Plant Srambe, το οποίο τρώγεται στο Νότο. Ρωσία ως κουνουπίδι. είναι άσπρο katran, tatariasaa; Red Katran, Statica gmelini, Kermek. Chernomorsk. τα ψάρια Asactias vulgaris. Καβκ. πετρελαίου-εμποτισμένη γη, βουνό βουνό, dr. για την εκτόξευση στέγης. Katranny, στο Katran Καταρράκτης Serpukh, φυτό Serratula tinctoria, παγανιστής, ρακίνος, δρεπάνι, είδε γρασίδι

http://scanwordhelper.ru/word/57177/0/252060

Πράσινο λαχανικό, krambe, 6 γράμματα, skanvord

Η λέξη των 6 γραμμάτων, το πρώτο γράμμα είναι «Κ», το δεύτερο γράμμα είναι «Α», το τρίτο γράμμα είναι «Τ», το τέταρτο γράμμα είναι «Ρ», το πέμπτο γράμμα είναι «Α», το έκτο γράμμα είναι «Η», "K", το τελευταίο "H". Εάν δεν ξέρετε μια λέξη από ένα σταυρόλεξο ή ένα σταυρόλεξο, τότε ο ιστότοπός μας θα σας βοηθήσει να βρείτε τα πιο περίπλοκα και άγνωστα λόγια.

Μαντέψτε το αίνιγμα:

Αν και τραυματίζονται, είμαστε ικανοποιημένοι με το έργο τους. Εμφάνιση απάντησης >>

Αν και η ίδια - και το χιόνι και ο πάγος, Και αφήνει - δάκρυα ρίχνει. Εμφάνιση απάντησης >>

Αν και έπαινος, ακόμη και επιπλήξει, Και αν απαντήσω, δεν φταίει. Εμφάνιση απάντησης >>

Άλλες έννοιες της λέξης:

Τυχαίο αίνιγμα:

Δύο πέμπτοι ισοβάθμιοι Peter και Alenka πηγαίνουν στο σχολείο και μιλούν. "Όταν η αύριο θα είναι χθες", δήλωσε ένας από αυτούς, "σήμερα θα είναι όσο πιο μακριά από την Κυριακή, όπως ήταν η μέρα που ήταν σήμερα, όταν προηγουμένως χθες ήταν αύριο." Σε ποια ημέρα της εβδομάδας μιλούσαν;

Τυχαίο αστείο:

Τον Μάρτιο του έτους, η επιθυμία "Ειρήνη" στο σπίτι σας ακούγεται μάλλον περίεργη.

Crosswords, σταυρόλεξα, sudoku, λέξεις-κλειδιά στο διαδίκτυο

http://scanword.org/word/7936/0/179095

Πράσινο λαχανικό 6 γράμματα

Katran - Πράσινο λαχανικό

Διόρθωση:

• Katran - Λέξη στην Κ
• 1 - Το γράμμα Κ
• 2 - Το γράμμα Α
• 3ο γράμμα Τ
• 4ο γράμμα P
• 5ο γράμμα Α
• 6ο γράμμα H

Επιλογές για ερωτήσεις:

translateSpanWord

Crosswords, skanvordy - ένας προσιτός και αποτελεσματικός τρόπος για να εκπαιδεύσετε τη διάνοιά σας, να αυξήσετε τις αποσκευές της γνώσης. Για να λύσουμε λέξεις, να δημιουργήσουμε γρίφους - να αναπτύξουμε λογική και εικονική σκέψη, να τονώσουμε τη νευρική δραστηριότητα του εγκεφάλου και, τέλος, να απομακρύνουμε τον ελεύθερο χρόνο με ευχαρίστηση.

http://spanword.ru/words/222800-zelennoj-ovosch.html

Πράσινο ξινό λαχανικό

Καλησπέρα! Γεια σας, αγαπητέ κυρίες και κύριοι! Παρασκευή! Στην εκπομπή πρωτεύουσα εκπομπή "Πεδίο ονείρων"! Και ως συνήθως, με τα χειροκροτήματα της αίθουσας, προσκαλώ τρεις παίκτες στο στούντιο. Εδώ είναι το καθήκον αυτής της περιοδείας:

Ερώτηση: Πράσινο ξινό λαχανικό (Η λέξη αποτελείται από 6 γράμματα)

Απάντηση: Sorrel (6 γράμματα)

Εάν αυτή η απάντηση δεν ταιριάζει, χρησιμοποιήστε τη φόρμα αναζήτησης.
Θα προσπαθήσουμε να βρούμε μεταξύ 1.126.642 σχημάτων 141.989 λέξεων.

http://pole-chudes-otvet.ru/zelennoj-kislyj-ovoshh

Πράσινο λαχανικό

Το τελευταίο γράμμα "b"

Η απάντηση στην ερώτηση "Πράσινο λαχανικό", 6 γράμματα:
ραβέντι

Εναλλακτικές ερωτήσεις σε σταυρόλεξα για τη λέξη rhubarb

Οι Ρωμαίοι θεωρούσαν αυτούς που το έφαγαν, βάρβαροι, και επομένως ονομάστηκε "η ρίζα της βαρβαρότητας", και με ποιο όνομα είναι γνωστό;

Φαγόπυρο χόρτο

Ξινό βότανο για μαρμελάδα

Φυτικά και φαρμακευτικά ξινόφυτα

Κέικ εργοστάσιο

Φυτικά φυτικά, φαρμακευτικά και μαυρίσια φυτά

Ορισμός του ραβέντι σε λεξικά

Επεξηγηματικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova. Η σημασία της λέξης στο λεξικό. Επεξηγηματικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova.
-Εγώ, μ. Φυτικό αυτό φυτό. φαγόπυρο με παχιά ρίζωμα και μεγάλα φύλλα, upotr. στην ιατρική, το μαγείρεμα. Rhubarb kissel. adj ζηλεύω, ου και ραβέντι, αύτη.

Παραδείγματα χρήσης της λέξης rehubarb στη βιβλιογραφία.

Μέσα από το ξέσπασμα των παρεμβολών, ακούστηκε μια φωνή, που τώρα ενισχύεται, τώρα εξαφανίζεται: - Bedrik, εγώ Ραβέντι!

Σε κάθε επίσκεψη έφερε μια φιάλη βρωμιούχου καλίου και χάπια ραβέντι.

Ανακατεύει απαλά το πολτό, ξεχωρίζοντας τηγανίτες, πατάτες και μίσχους. ραβέντι - όλα κολύμπησαν σε μια λιπαρή γκρι σούπα προφανώς πρόβειου κρέατος.

Ανακατεύει απαλά το πολτό, ξεχωρίζοντας τηγανίτες, πατάτες και μίσχους. ραβέντι -- όλα κολύμπησαν σε μια λιπαρή γκρι σούπα προφανώς πρόβειου κρέατος.

Revenu οι Γερμανοί σηκώθηκαν, βλέποντας αμέσως το μόνο κινούμενο κίτρινο τσίμπημα που σκοντάψει κάτι στον διαπραγματευτή κάτω από την οθόνη που τρεμοπαίζει.

Πηγή: Βιβλιοθήκη του Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1488413

Απαντήσεις στο παιχνίδι Crossword Station, επίπεδα 26-30 (κεντρικό)

Απαντήσεις στο επίπεδο 26:

COCK - Αρσενικό κοτόπουλο (5 γράμματα)
BUS - Μεγάλο όχημα μεταφοράς ατόμων (7 γράμματα)
NOSE - Οσμή (3 γράμματα)
ARCAN - Σκοινί με βρόχο στο τέλος (5 γράμματα)
Emelya - Παραμύθι ήρωας, έπιασε ένα λούτσος (5 γράμματα)
LUCK - Επιτυχία, το επιθυμητό αποτέλεσμα της υπόθεσης (5 γράμματα)
ΝΕΡΟ - χημικός τύπος H2O (4 γράμματα)
ΤΡΑΠΕΖΑ - Tara, κρατάμε μαρμελάδα σε αυτό (5 γράμματα)
SOSKA - Δίνεται στα μωρά ώστε να μην κλαίνε (5 γράμματα)

Απαντήσεις στο επίπεδο 27:

ΔΕΡΜΑ - Το μεγαλύτερο ανθρώπινο όργανο (4 γράμματα)
LEMON - Κίτρινο ξινό φρούτο (5 γράμματα)
ΚΩΔΙΚΟΣ - Συνδυασμός χαρακτήρων, χαρακτήρων (3 γράμματα)
BIRCH - Δέντρο με λευκό φλοιό και λαξευμένα φύλλα (6 γράμματα)
ΤΑΙΝΙΑ - Η εκπομπή του στην τηλεόραση (4 γράμματα)
STOMACH - Όλα τα τρόφιμα για πέψη μπαίνουν σε αυτό (7 γράμματα)
KOLOBOK - Παιδικό παραμύθι για ένα στρογγυλό κομμάτι ζύμης (7 γράμματα)
FINGER - Συμβαίνει μεγάλο, ευρετήριο, ανώνυμο (5 γράμματα)

Απαντήσεις στο επίπεδο 28:

ARTIST - Κύρια βούρτσα; (8 γράμματα)
OPERETTA - Μια θεατρική παράσταση στην οποία οι μεμονωμένοι μουσικοί αριθμοί εναλλάσσονται με διαλόγους χωρίς μουσική; (8 γράμματα)
RAMPA - Ένα χαμηλό μακρύ φράγμα που τρέχει κατά μήκος του προσκήνιου (5 γράμματα)
MASK - "Μύτη" για μια μπάλα κοστουμιών (5 γράμματα)
MOLBERT - Είναι ο καλλιτέχνης ζωγραφίζει σε αυτό; (8 γράμματα)
SCENE - Εμφάνιση σκηνής δράσης; (5 γράμματα)

Απαντήσεις στο επίπεδο 29:

TREE - Χριστουγεννιάτικο δέντρο (4 γράμματα)
Ryabina - Το καλοκαίρι - πικρή, και στο κρύο - γλυκό. (6 γράμματα)
ΔΑΣΟΣ - Πολλά δέντρα. (3 γράμματα)
ΦΥΛΛΟ - τρέμει όπως. (4 γράμματα)
Καρυδιά - Καρυδιά. (4 γράμματα)
STUMP - Λείψανα ξύλου (4 γράμματα)
LIPA - Μέλι δέντρο. (4 γράμματα)
CEDAR - Οικογενειακό δέντρο αειθαλής πεύκης κωνοφόρων (4 γράμματα)

Απαντήσεις στο επίπεδο 30:

ΤΟΜΑΤΟ - Σενώρ.. (7 γράμματα)
REPA - Λαχανικά από παραμύθι. (4 γράμματα)
Tykva - Προπονητής από το. (5 γράμματα)
Redisk - Scarlet κεφάλι (7 γράμματα)
BEET - Ζάχαρη προέρχεται από αυτό (6 γράμματα)
GARLIC - Λαχανικά με κρύο (6 γράμματα)
ΑΛΕΥΡΟΥ - Πράσινο λαχανικό (6 γράμματα)
Χρένο - Κάνουν καρύκευμα από αυτό (4 γράμματα)

http://kotvet.ru/pro/stancija-krossvordov-centr-26-30

Πράσινο λαχανικό 6 γράμματα

Αγαπητέ επισκέπτη του ιστότοπου olgasergeeff.ru

"Παιδαγωγικό Καλειδοσκόπιο",

Φέρνω στην προσοχή σας

εκπαιδευτικό παιχνίδι για παιδιά

"Κάνουμε λέξεις από έξι γράμματα" (λαχανικά, φρούτα, μούρα)

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ή να μην αποθηκεύσετε τις κάρτες του διδακτικού παιχνιδιού "Συμπληρώστε λέξεις από έξι γράμματα" (λαχανικά, φρούτα, μούρα) στον υπολογιστή σας. Μπορείτε να παίξετε, κοιτάζοντας την οθόνη. Το παιχνίδι αναπτύσσει τη σκέψη, την προσοχή, την ομιλία, την ικανότητα να κάνει λέξεις από γράμματα, εμπλουτίζει το λεξιλόγιο του παιδιού.

"Δείτε τι φαίνεται στην εικόνα. Κάνε μια λέξη από γράμματα. Πόσα γράμματα είναι σε μια λέξη; Ποιο είναι το πρώτο γράμμα, ποιο είναι το δεύτερο γράμμα, το τρίτο, το τέταρτο, το πέμπτο. Γράψτε (πληκτρολογήστε) αυτή τη λέξη στο σημειωματάριό σας

Εάν οι κάρτες παιχνιδιών εκτυπώνονται και είναι ελασματοποιημένες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν επανειλημμένα (γράψτε ειδικούς δείκτες στις κάρτες έτσι ώστε η επιγραφή να μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα).

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τις κάρτες παιχνιδιών σε έναν υπολογιστή, να κάνετε μια ηλεκτρονική παρουσίαση με βάση τους και να εισάγετε γράμματα στην οθόνη ενός διαδραστικού πίνακα. Έτσι, μια ομάδα παιδιών μπορεί να παίξει ένα παιχνίδι, όχι μόνο ένα παιδί.

Βάσει του παιχνιδιού "Συμπληρώστε λέξεις από έξι γράμματα" (λαχανικά, φρούτα, μούρα), μπορείτε να βρείτε διάφορα καθήκοντα για παιδιά με ήχους, γράμματα, συλλαβές. Με τη λέξη μπορείτε να κάνετε μια πρόταση. Και από πολλές λέξεις ολόκληρο το κείμενο (ιστορία).

Παίξτε και κάνετε λέξεις από έξι γράμματα!

http://olgasergeeff.ru/?p=1553

Ένα άλλο λαχανικό που αγαπά να αρπάξει ένα κλασσικό ζώο. 6 γράμματα πρώτα να διαρκέσουν

Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus

Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus

Η απάντηση

Επαληθεύτηκε από έναν εμπειρογνώμονα

Η απάντηση δίνεται

ksen04

Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!

Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.

Παρακολουθήστε το βίντεο για να αποκτήσετε πρόσβαση στην απάντηση

Ω όχι!
Οι απόψεις απόκρισης έχουν τελειώσει

Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!

Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.

http://znanija.com/task/12668312

Λαχανικά. Λίστα με φωτογραφίες

Πρόκειται για βρώσιμα φρούτα και χόρτα φυτά. Βασίζονται σε υδατάνθρακες και δεν υπάρχει σχεδόν καμία πρωτεΐνη και λίπος σε αυτά. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες - βιταμίνες, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, πηκτίνες. Τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται τακτικά: σύμφωνα με το μοντέλο "υγιεινής πλάκας", θα πρέπει να αποτελούν το ένα τέταρτο όλων των τροφών που καταναλώνονται ανά ημέρα. Κατά τον προγραμματισμό μιας δίαιτας, συνιστάται να λαμβάνετε υπόψη όχι μόνο τις προτιμήσεις σας, αλλά και τις συστάσεις των διατροφολόγων - προσπαθήστε να φάτε περισσότερο από ένα διαφορετικό χρώμα.

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά δίνουν χρώμα στα λαχανικά, τα οποία επίσης προστατεύουν από διάφορες ασθένειες.

• Τα κόκκινα λαχανικά αποτελούν πηγή βήτα-καροτίνης, λυκοπενίου, βιταμίνης C. Αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκίνου και καρδιακών παθήσεων και θεραπεύουν το πεπτικό σύστημα.
• Οι πράσινοι είναι μια αποθήκη βιταμινών Α, C, K, φολικού οξέος, χλωροφύλλης, λουτεΐνης, ασβεστίου. Πρέπει να καταναλωθούν για να μειώσουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα, να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση, να ενισχύσουν τα δόντια και τα οστά και να διατηρήσουν την όραση.
• Πορτοκάλι - περιέχει βήτα-κρυπτοξανθίνη και β-καροτένιο, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία του αναπνευστικού συστήματος, του δέρματος, των ματιών.
• Μπλε και μοβ - μια πηγή ανθοκυανίνης και ρεσβερατρόλης, που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και προστατεύουν από τη γήρανση.
• Λευκό - μια πηγή θείου, allicin, quercetin, και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, της πίεσης, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Arrowroot

Αγγλικά αραρούτης - άμυλο αμύλου
Αυτό είναι ένα άμυλο από αραρούτης - ένα τροπικό φυτό στη Νότια Αμερική. Ο Marantus καλλιεργείται επίσης στα νησιά Φίτζι και στη Βραζιλία. Ως πρώτη ύλη για την παραγωγή βλαστών φυτών αραβοσίτου που χρησιμοποιούνται. Ταυτόχρονα χρησιμοποιήστε αποξηραμένα ριζώματα του βάρους, τα οποία αλέθονται σε αλεύρι.

Μελιτζάνα

Πολυετείς ποώδη φυτά. Επίσης γνωστό ως badridzhan ή μπλε. Παρθένοι μελιτζάνα είναι τροπικές περιοχές της Ινδίας, όπου αναπτύσσονται στην άγρια ​​φύση. Ως ετήσια καλλιέργεια στην Ευρώπη, οι μελιτζάνες έχουν αναπτυχθεί από τον 13ο και τον 15ο αιώνα.

Okra

Αυτό το λαχανικό έχει πολλά ονόματα, μεταξύ των οποίων: gombo, okra και δάχτυλα κυρίες. Αν ακούτε αυτό το όνομα, σημαίνει okra, μια πολύτιμη φυτική καλλιέργεια που ανήκει στην οικογένεια Malvine. Τίποτα δεν είναι γνωστό σχετικά με τη γενέτειρα αυτού του φυτού, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένο στην Αφρική, τη Βόρεια Αμερική, την Ινδία και τους τροπικούς. Κάποιοι αποκαλούν τη γενέτειρα της Δυτικής Αφρικής, άλλες - την Ινδία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε αυτά τα μέρη αναπτύσσεται μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών και τύπων okra.

Batat

Ποώδη αμπέλια με μακριές (1-5 μ) ερπυστικές μίσχους, ριζοβολία στους κόμβους. Το ύψος του δακτυλίου είναι 15-18 εκ. Τα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι καρδιάς ή παλαμοειδής, σε μακριούς μίσχους. Τα λουλούδια κάθονται στα μασχάλες των φύλλων. Corolla μεγάλο, χοάνη-σχήμα, ροζ, χλωμό λιλά ή λευκό. Πολλές ποικιλίες δεν ανθίζουν. Σταυρός επικονίασης, ως επί το πλείστον μέλισσες. Φρούτα - κουτί 4 σπόρων; οι σπόροι είναι μαύροι ή καφέδες, με διάμετρο 3,5-4,5 mm. Οι πλευρικές ρίζες της γέμισης πυκνώνουν έντονα και σχηματίζουν κονδύλους με λευκό, πορτοκαλί, ροζ ή κόκκινο βρώσιμο πολτό. Ένας γλυκός κονδύλος πατάτας ζυγίζει από 200 g έως 3 kg.

Rutabaga

Rutabagas - διετές φυτό, οικογένεια λάχανων, δίνοντας υψηλές αποδόσεις. Αποδείχθηκε από τη διασταύρωση του γογγύλιου και του λευκού λάχανου. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι ο Σουηδός γεννήθηκε γύρω από τη Μεσόγειο. Η ρίζα είναι στρογγυλή ή οβάλ, μοιάζει με γογγύλι, αλλά κάπως μεγαλύτερη, η σάρκα του είναι κίτρινη, πορτοκαλί ή άσπρη, καλύπτεται με πράσινο-γκρι ή κόκκινο-ιώδες δέρμα.

Buriak

Διηνιαίο φυτό της οικογένειας των ανθισμένων, ριζών λαχανικών. Η πατρίδα της είναι η Μεσόγειος. Αρκετά παράξενα, ένα άτομο εκτίμησε για πρώτη φορά τη γεύση των φύλλων τεύτλων και μόνο τότε γευτεί τις ρίζες τεύτλων. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι, που έτρωγαν φύλλα σακχαρότευτλων με κρασί και πιπέρι, απολάμβαναν αυτό το λαχανικό πάρα πολύ. Σύμφωνα με το διάταγμα του αυτοκράτορα Τιβέριου, οι σκλαβωμένες γερμανικές φυλές απέδωσαν φόρο τιμής στη Ρώμη με τεύτλα. Χρησιμοποιήθηκε επίσης από τους αρχαίους Έλληνες.

Daikon (ιαπωνικό ραπανάκι)

Το Daikon έχει μεγαλύτερο μέγεθος από ότι σε ραπανάκι, ρίζες - από 2 έως 4 κιλά. Έχουν υψηλές γευστικές ιδιότητες: πιο ζουμερές, τρυφερές, χωρίς απότομη σπάνια γεύση, διατηρούνται άριστα καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Το Daikon μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή σε φρέσκα, βρασμένα και αλατισμένα έντυπα.

Κολοκυθάκια

Ένα ετήσιο ποώδες φυτό, μια οικογένεια κολοκύθας, εισήχθη στην Ευρώπη από την Αμερική τον 16ο αιώνα. Οι Ινδοί της φυλής Iroquois παραδοσιακά κατανάλωναν κολοκυθάκια για 10 χιλιάδες χρόνια και θεωρούσαν το βασικό τους φαγητό μαζί με κολοκύθα, φασόλια και καλαμπόκι. Φυτεύτηκαν μαζί έτσι ώστε τα φασόλια να μπορούν να σέρνουν κατά μήκος των στελεχών του καλαμποκιού, και η σκουός μεγάλωσε στη σκιά. Τα φύλλα κολοκυνθοειδών δεν επέτρεπαν την καλλιέργεια ζιζανίων και τα φασόλια παρέσχον τους γείτονες με άζωτο.
Τα φρούτα κολοκύθι έχουν ένα επιμήκη σχήμα πράσινου, κίτρινου ή λευκού χρώματος.

Capers

Οι μπουμπούκια του ποώδους ή θάμνου φυτού του είδους Capparis spinosa της οικογένειας κάππαρη, που διανέμονται σε ξηρές περιοχές της Μεσογείου, στην Ασία, την Ινδία, τη Βόρεια Αφρική, τη Βόρεια Αμερική. Στην Dagestan χρησιμοποιούνται άγρια ​​είδη καραβιών. Τα κάπαρη είναι επίσης κοινά στον Καύκασο και την Κριμαία, όπου αναπτύσσονται σε άγονους σχιστολιθικούς βράχους από το Alushta έως το Sudak και το Theodosia.

Λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο είναι ένα λαχανικό ηλικίας δύο ετών, λαμπερό, το οποίο έχει στρογγυλό σχήμα με φύλλα στενά τυλιγμένα μέσα. Για να προσδιοριστεί ξεκάθαρα από πού προέρχεται το λευκό λάχανο, οι επιστήμονες απέτυχαν μέχρι στιγμής. Υπάρχουν δύο όψεις. Σύμφωνα με το ένα, το λάχανο θεωρείται η γενέτειρα της Μεσογείου, από την άλλη - το Colchis Lowland στη Γεωργία. Το λευκό λάχανο αναπτύσσεται σε όλες τις χώρες του κόσμου, εκτός από τα εδάφη της Γης, που βρίσκονται πέρα ​​από τον Αρκτικό Κύκλο ή σε ερήμους. Δημιουργήστε αυτή τη μέθοδο δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος. Λόγω των μεγάλων χαμηλότερων φύλλων, η ελάχιστη απόσταση μεταξύ κάθε φυτού πρέπει να είναι 40-50 εκ. Συλλέξτε το λευκό λάχανο επιλεκτικά, ανάλογα με το μέγεθος του κεφαλιού και τη σκληρότητα του.

Μπρόκολο

Ένα ετήσιο φυτό λαχανικών της οικογένειας λάχανων. Ο πιο συνηθισμένος τύπος μπρόκολου είναι τα σκούρα πράσινα προπονητικά που συγκεντρώνουν πυκνά ταξιανθίες και παχύρρευστα στελέχη που μοιάζουν με κουνουπίδι, αλλά μόνο το κεφάλι έχει πράσινο ή μοβ χρώμα. Στα γερμανικά, το "Brown Copf" - καφέ (καφέ) κεφάλι. Το μπρόκολο μοιάζει με ένα κομψό πράσινο λουλούδι. Για το μπρόκολο, χρησιμοποιείται η κεντρική κεφαλή και οι πλευρικοί βλαστοί, κομμένες με τρυφερό τμήμα του στελέχους.

Βλαστοί Βρυξελλών

Εκτρέφεται από κάπα από καλλιεργητές λαχανικών στο Βέλγιο, από όπου διεισδύει στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ολλανδία. Για πρώτη φορά, ο Karl Linney περιέγραψε επιστημονικά το λάχανο και το ονόμασε Βρυξέλλες μετά από βέλγους κηπουρούς από τις Βρυξέλλες. Εμφανίστηκε στη Ρωσία στα μέσα του 19ου αιώνα, αλλά δεν έλαβε διανομή λόγω σκληρών κλιματολογικών συνθηκών. Τα λαχανάκια Βρυξελλών καλλιεργούνται ευρέως στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης (ιδίως στο Ηνωμένο Βασίλειο), στις ΗΠΑ και στον Καναδά. Στη Ρωσία, καλλιεργούνται σε περιορισμένες ποσότητες, κυρίως στις κεντρικές περιοχές.
Το φαγητό χρησιμοποιεί ελαφρώς πράσινα φυλλώδη φραγκοστάφυλα, τα οποία βρίσκονται στα μασχάλλια των φύλλων στο στέλεχος του φυτού. Η γεύση των βλαστών Βρυξελλών - γλυκό-καρύδι, δεν μοιάζει με τη γεύση ενός κεφαλιού λάχανου. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φωτεινά πράσινα, ισχυρά, πυκνά και μικρά λάχανα - μεγάλα μπορεί να δοκιμάσουν πικρή.

Λάχανο κολαντί

Είναι ένα λεγόμενο σταθεροποιητικό. Ο πυρήνας αυτού του καρπού είναι τρυφερός και ζουμερός, πολύ ευχάριστος στη γεύση, που θυμίζει κάπως το στέλεχος λάχανου. Η πατρίδα του κρανίου θεωρείται Βόρεια Ευρώπη. Το όνομα στα γερμανικά ερμηνεύεται ως "γογγυλοκράμβος". Η πρώτη αναφορά του λάχανου του Kahlrabi καταγράφηκε το 1554, και κυριολεκτικά ένας αιώνας αργότερα, τα κουλουράκια εξαπλώθηκαν σε όλη σχεδόν την Ευρώπη, μέχρι τη Μεσόγειο.

Κόκκινο λάχανο

Είναι ένας τύπος λευκού χρώματος. Έχει μπλε-μοβ φύλλα, μερικές φορές με μοβ απόχρωση, το συγκεκριμένο χρώμα του οποίου είναι ήδη ορατό στα φυτά. Η παρουσία αυτού του χρώματος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ειδική ουσία - ανθοκυανίνη. Το κόκκινο λάχανο διαφέρει στην καθυστερημένη ωρίμανση και δεν έχει πρόωρη ωρίμανση των ποικιλιών. Η περίοδος ανάπτυξης και ανάπτυξης διαρκεί έως 160 ημέρες. Οι πρώιμες ποικιλίες του κόκκινου λάχανου είναι αρκετά ανθεκτικές στην ψύξη και δεν είναι τόσο απαιτητικές για το κλίμα και το χώμα ως λευκές ποικιλίες λάχανου, αλλά οι τελευταίες είναι ιδιότροπες.

Λάδι pak choi

Αυτή είναι μία από τις αρχαιότερες κινεζικές καλλιέργειες λαχανικών. Μέχρι σήμερα, έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στην Ασία και καθημερινά όλο και περισσότερο κατακτά νέους οπαδούς στην Ευρώπη. Το λάχανο pak-choi είναι ένας στενός συγγενής του Πεκίνου, αλλά διαφέρει από αυτό εξωτερικά, βιολογικά, καθώς και σε οικονομικές ιδιότητες.

Peking λάχανο

(επίσης γνωστό ως λάδι σαλάτας)
Στην Κίνα, αυτή η ποικιλία καλλιεργήθηκε και επιλέχθηκε τον πέμπτο αιώνα μ.Χ., μετά την οποία κέρδισε ταχεία δημοτικότητα στην Ιαπωνία, την Κορέα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, το λάχανο του Πεκίνου έχει γίνει ευρέως γνωστό πρόσφατα. Το δεύτερο όνομα είναι το "Πεκίνο", κάτω από το οποίο μπορείτε να το γνωρίσετε - "Petsai".

Λάχανο romanesco

ital ρομαντικό - ρωμαϊκό λάχανο
Είναι το αποτέλεσμα πειραμάτων αναπαραγωγής στη διασταύρωση του κουνουπιδιού και του μπρόκολου. Το φυτό είναι ετήσιο, θερμόφιλο, απαιτεί αλκαλική σίτιση και μέτριο πότισμα. Μόνο λάχανο χρησιμοποιείται για φαγητό, το οποίο αποτελείται από ανοιχτό πράσινο ταξιανθίες που έχουν τη μορφή μιας φράκταλ σπείρας. Ταυτόχρονα, κάθε οφθαλμός αποτελείται από παρόμοιους μπουμπούκια που σχηματίζουν μια σπείρα. Το λάχανο ανήκει σε διαιτητικά και εύκολα εύπεπτα προϊόντα.

Savoy Λάχανο

Στην πρώτη εμφανίστηκε στην ιταλική επαρχία της Σαβοΐας, η οποία επηρέασε το όνομά της - Σαβοΐας. Οι αγρότες αυτού του νομού ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν αυτή την ποικιλία λάχανου. Στη χώρα μας, είναι γνωστή από τον 19ο αιώνα, αλλά ποτέ δεν έγινε δημοφιλής, αν και είναι πιο φρέσκο ​​όταν δοκιμάζεται από το λευκό. Αυτό το λάχανο χρησιμοποιείται ευρέως στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης και στις ΗΠΑ. Στη γεύση, το λαχταριστό λάχανο είναι παρόμοιο με το λευκό λάχανο, αλλά τα σκούρα πράσινα φουντωτά, κυρτωμένα και λεπτές φύλλα έχουν μια πιο λεπτή γεύση και άρωμα. Δεν είναι τόσο σκληρή όσο άλλοι τύποι λάχανου, καθώς δεν έχει χονδροειδείς φλέβες. Και είναι επίσης πιο θρεπτικό από λευκό και κόκκινο. Στο λάχανο Savoy υπάρχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες, ζάχαρη, μουστάρδα. 4 φορές περισσότερο λίπος και 25% λιγότερες ίνες από το λευκό λάχανο.

Κουνουπίδι

Έρχεται από την περιοχή της Μεσογείου. Εισήχθη για πρώτη φορά από τη Δυτική Ευρώπη τον XVII αιώνα.. Ωστόσο, την αγαπάμε πολύ λιγότερο από το συνηθισμένο λευκό, και αναθέτουμε τους δεύτερους ρόλους της. Αντίθετα, ας πούμε, από την Ευρώπη. Εκεί το κουνουπίδι είναι ένα διαιτητικό προϊόν, χρήσιμο σε οποιαδήποτε ηλικία και πολύ αγαπητό. Είναι πολύ λιγότερο ίνα από το κανονικό και επομένως είναι εύκολα αφομοιωμένο.

Πατάτες

Πολυετές φυματόφυλλο φυτό του γένους Solanaceae της οικογένειας Solanaceae. Οι κόνδυλοι πατάτας είναι ένα σημαντικό φαγητό, αντίθετα από τους δηλητηριώδεις καρπούς.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι ένα ψηλό ετήσιο βότανο που φτάνει σε ύψος 3 μ. Το καλαμπόκι καλλιεργείται για να παράγει κοτσάνια με βρώσιμα σπόρους. Είναι ο σημαντικότερος κόκκος μετά το σιτάρι και το ρύζι.

Κρεμμύδι κρεμμυδιού

Κρεμμύδι κρεμμύδι - μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών.
Στην Κίνα, το Ιράν, τις μεσογειακές χώρες, ήταν γνωστός για 4000 χρόνια πριν από την εποχή μας. Τα κρεμμύδια ήρθαν στη Ρωσία από τις όχθες του Δούναβη στις αρχές του 12ου αιώνα. Κρεμμύδια - ένα πολυετές φυτό. Στο πρώτο έτος του σπόρου μεγαλώνουν τα κρεμμύδια με διάμετρο 1-2,5 cm (σύνολα κρεμμυδιών). Την επομένη εποχή σχηματίζονται μεγάλοι βολβοί, δίνοντας για το τρίτο έτος τα βέλη-βέλη, πάνω στα οποία σχηματίζονται ταξιανθίες με σπόρους. Από τη φύση της διακλάδωσης, όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε μικρές, μεσαίες και πολλαπλές φωλιές. Οι ποικιλίες διακρίνονται όχι μόνο από τη φωλιά, αλλά και από τη γεύση - αιχμηρές, ημίσκληρες και γλυκές. Διαφορετικές ποικιλίες των κρεμμυδιών δεν είναι οι ίδιες και οι μέθοδοι καλλιέργειας τους: μερικές καλλιεργούνται από σπόρους και δειγματοληψία, άλλοι από σπόρους και την ετήσια καλλιέργεια από σπόρους και άλλους - μόνο στην ετήσια καλλιέργεια με σπορά σπόρων ή φυτά.

Πράσο

Πράσο, ετήσιο βότανο, της οικογένειας του κρεμμυδιού. Το ύψος των φυτών είναι 40-90 εκ. Τα πράσα φύλλα από πράσινο σε πράσινο-μπλε, λευκά ή ροζ λουλούδια, αποτελούν μια ομπρέλα. Ο βολβός είναι επιμήκης, χωρίς κρεμμύδια ή με λίγα κρεμμύδια. Το στέλεχος βγαίνει από τη μέση του λαμπτήρα. Αφήνει γραμμική-λογότυπο, καλύπτει με ένα μακρύ στόμιο? η ομπρέλα είναι μεγάλη, σφαιρική. περιστασιακά λευκά ή λιγότερο ροζ, με ελαφρώς τραχιά φύλλα. Νήματα από στήμονες μακρύτερα από περινάντ, εσωτερικά τρία ξεχωριστά, με μεσαίο τμήμα 2 φορές μικρότερο από τη βάση.

Shallots

Διημικό βότανο της οικογένειας του κρεμμυδιού. Η λάμπα Shallot αποτελείται από πολλά σκελίδες - όπως το σκόρδο. Είναι μικρότερο από αυτό του κρεμμυδιού, αλλά ωριμάζει νωρίτερα και αποθηκεύεται άριστα. Τις περισσότερες φορές, τα ασκαλώνια καλλιεργούνται για πράσινο. Έχει υπέροχη γεύση, δεν είναι απότομη. Φτερά απαλό, λεπτό. Μόλις το κρεμμύδι μεγαλώσει κατά 20 εκατοστά, θα πρέπει να αποκόπτεται χωρίς καμία απογοήτευση - αυτό θα εμποδίσει τον σκοπευτή στον οποίο το ασσύμετρο έχει κλίση (ειδικά όταν φύτευση το φθινόπωρο).

Λούφα

Αυτό το φυτό είναι μια χορτώδους λιάνα, η οποία είναι αρκετά επιλεκτική, έτσι φροντίδα γι 'αυτήν είναι απλή. Η Luffa έχει μια ιδιαιτερότητα - μια μεγάλη καλλιεργητική περίοδο. Αυτή η καλλιέργεια, όπως και το αγγούρι, δεν αρέσει η μεταμόσχευση, οπότε για την καλλιέργειά της θα πρέπει να επιλέξετε μια λιγότερο τραυματική μέθοδο μεταφύτευσης φυτωρίων.

Καρότο

Το καρότο είναι ένα διετείς φυτό, στο πρώτο έτος της ζωής του σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα και καλλιέργεια ρίζας, στο δεύτερο έτος της ζωής είναι ένας θάμνος σπόρων και σπόρων. Τα καρότα διανέμονται ευρέως, συμπεριλαμβανομένων των μεσογειακών χωρών, της Αφρικής, της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας και της Αμερικής (μέχρι 60 είδη).

Momordica

Αυτό είναι ένα αναρριχητικό ετήσιο βότανο που ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Το Momordica καλλιεργείται στο μπαλκόνι, στο δωμάτιο, στον κήπο, ως θεραπευτική και απλά όμορφη λιάνα. Αυτό το φυτό με βρώσιμα φρούτα κοσμεί τα νότια παράθυρα, ανοιχτές βεράντες και μπαλκόνια, κιόσκια, τοίχους, φράκτες και διακοσμητικά πλέγματα.

Αγγούρι

Ετήσιο βότανο της οικογένειας κολοκύθας. Στέλεχος - ερπυσμός ή αναρρίχηση, έφηβος με μικρές, άχρωμες τρίχες, το μέγεθός του φτάνει τα 1-2 μ. Τα φύλλα είναι εναλλακτικά, ολόκληρα, με οδοντωτές ακμές. Λουλούδια 3-4 cm, κίτρινο, ομοφυλόφιλο. Στις περισσότερες ποικιλίες αγγουριών, τα θηλυκά και αρσενικά λουλούδια βρίσκονται στο ίδιο φυτό. Ξεκινώντας από το 3-4 ο φύλλο στους μασχάλες των φύλλων σχηματίζονται τρύπες, με τις οποίες το φυτό ενισχύεται στα υποστηρίγματα. Ο καρπός του αγγουριού είναι πολλαπλής σποράς, ζουμερός, σμαραγδένιο πράσινο, φούσκα. Έχει διαφορετικό σχήμα και μέγεθος ανάλογα με την ποικιλία. Όσον αφορά τη μαγειρική, τα αγγούρια παραδοσιακά αναφέρονται ως φυτικές καλλιέργειες.

Παστερνάκ

Ένα διετές φυτό με μια παχιά, γλυκιά και ευχάριστα μυρωδιά ρίζα. Στεφανιαία οσφυαλγία. Τα φύλλα είναι γερά. Τα λουλούδια είναι κίτρινα. Οι καρποί του παστεριού είναι στρογγυλεμένες-ελλειπτικές, επίπεδες, κιτρινωπό-καφέ. Ανθίζει τον Ιούλιο - τον Αύγουστο. Το Pasternak ωριμάζει τον Σεπτέμβριο.

Σκουός

Θρησκευτική μορφή κολοκύθας ωρίμανσης. Τα φρούτα σκουός μπορούν να συλλεχθούν από το κρεβάτι στις 5-6 ημέρες της ωρίμανσης. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι μαλακές πράσινες κολοκύθες είναι καλυμμένες με λεπτό δέρμα και μέσα τους - ένας ελαστικός, ελαφρώς πικρός πολτός. Αν αφήσετε το σκουός στον κήπο, το δέρμα θα γίνει γρήγορα λευκό και τα φρούτα θα γίνουν βρώσιμα. Τα κολοκύθια μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν. Μετάφραση από τη γαλλική λέξη σκουός μεταφράζεται ως "πλάκα λαχανικών". Και δεν είναι τυχαίο, επειδή οι κολοκύθες είναι τέλειες για γέμιση.

Γλυκό πιπέρι

Ο καρπός των ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας των αδελφών. Τα φρούτα της γλυκιάς πιπεριάς είναι ψευδή κοίλα μούρα, πολλαπλών σπόρων, κόκκινα, πορτοκαλί, κίτρινα ή καφέ, διαφόρων μορφών και μεγεθών (από 0,25 έως 190 γραμμάρια). Στην άγρια ​​φύση, μια τέτοια πιπεριά βρίσκεται σε τροπικές περιοχές της Αμερικής.

Ντομάτα

Πρόκειται για ένα λαχανικό της οικογένειας Solanaceae, που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και κατέχει την ηγετική θέση στον κόσμο ανάμεσα στις καλλιέργειες λαχανικών. Η ντομάτα ενσωματώνει μια σειρά από στοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος. Είναι επίσης μια σημαντική πηγή λυκοπενίου (ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει ανοσοδιεγερτικό και αντικαρκινικό αποτέλεσμα, επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος) και γλουταθειόνη (προστατεύει τα κύτταρα από τοξικές ελεύθερες ρίζες).

Τομάτες κεράσι

Οι ντοματίνια είναι μια ποικιλία από ντομάτες με φρούτα των 10-30 γρ. Είναι γνωστές σε όλους ως ορεκτικά, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικιλίας σαλατών, καθώς και για τη συντήρηση. Υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες κερασιών που είναι αποξηραμένες. Το όνομα προέρχεται από την αγγλική λέξη κεράσι, που σημαίνει κεράσι. Αυτό δεν σημαίνει ότι η γεύση τομάτας και κερασιού είναι παρόμοια. Απλά η εμφάνιση και το μέγεθος του λαχανικού είναι πολύ παρόμοια με το κεράσι.

Radicchio

Αυτό είναι ένα λάχανο μαρούλι, που ανήκει στην οικογένεια κιχωρίου. Στη φυσική του ιστορία, ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος έγραψε για αυτό το φυτό ως μέσο για να καθαρίσει το αίμα και να βοηθήσει τους ανθρώπους που υποφέρουν από αϋπνία. Ο Μάρκο Πόλο έγραψε επίσης γι 'αυτόν. Ισχυρίστηκε ότι ήταν το αγαπημένο προϊόν των κατοίκων της περιοχής Veneta (σημερινή Βενετία). Σήμερα το ραδίκι είναι μία από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες μεταξύ των Ιταλών.

Ραπανάκι

Βρώσιμο φυτό και καλλιεργείται ως λαχανικό σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Το όνομά του προέρχεται από lat. radix είναι η ρίζα. Τα λαχανικά ρίζας τρώγονται συνήθως και έχουν πάχος έως 3 cm και καλύπτονται με λεπτό δέρμα, συχνά βαμμένο με κόκκινο, ροζ ή λευκό και ροζ χρώμα. Η ρίζα ραπανάκι έχει πικάντικη γεύση. Αυτή η χαρακτηριστική γεύση του ραπανάκι καθορίζεται από την περιεκτικότητα του φυτού στο σιτάρι, το οποίο, υπό πίεση, μετατρέπεται στο γλυκοσίδιο του ομελέα.

Ραπανάκι

Ετήσιο ή διετές χορτάρι, ένα είδος του γένους Radish Cabbage οικογένεια. Η καλλιέργεια ρίζας ραπανίδας, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι στρογγυλή, οβάλ ή επιμήκη. Το χρώμα του δέρματος - από το συνηθισμένο μαύρο και γκρι σε λευκό, ροζ, πράσινο, μοβ. Το μαύρο και το πράσινο ραπανάκι είναι πιο τρυφερό, πράσινο και γλυκό. Τρώτε τόσο λαχανικά ρίζας όσο και νεαρά φύλλα ραπανάκι, προσθέτοντάς τα σε διάφορες σαλάτες και σούπες. Τα ραδίκια λαχανικά ρίζας καταναλώνονται ωμά, βρασμένα και τηγανητά, προστίθενται σε σαλάτες, ορεκτικά, okroshka, μπορς, σούπες, διάφορα πιάτα κρέατος και λαχανικών.

Μαύρη ραπανάκι

Το μαύρο ραπανάκι είναι το πιο πικρό, αλλά το πιο χρήσιμο. Το ραπανάκι δεν μπορεί να καυχηθεί με μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αλλά η σύνθεση των βιταμινών αυτού του λαχανικού είναι τέλεια ισορροπημένη.

Ένα ετήσιο ή διετείς βότανο, της οικογένειας του Cabbage. Ομαλή κίτρινη καλλιέργεια ρίζας, σε διάμετρο μπορεί να φθάσει από 8 έως 20 cm και ζυγίζει 10 κιλά. Όλοι οι τύποι γογγύλι είναι πολύ νωρίς, έτοιμη ρίζα συγκομιδή σχηματίζεται σε 40 - 45 ημέρες, αργά ποικιλίες - σε 50 - 60 ημέρες. Ροζέτα φύλλων φτάνει σε ύψος 40 - 60 εκ. Το γογγύλι ως φυτικό και φαρμακευτικό φυτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Τα γογγύλια μπορούν να ψήνονται, να μαγειρεύονται, να γεμίζουν, να φτιάχνουν κατσαρόλες και αυγού, είναι κατάλληλα για τη παρασκευή σαλατών. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος, χωρίς να χάσει τις θεραπευτικές της ιδιότητες. απορροφάται εύκολα από το σώμα και συνιστάται για παιδικές τροφές. Στη Ρωσία, η έκφραση "απλούστερη από τον ατμό γογγύλι" είναι από καιρό γνωστή, γεγονός που υποδεικνύει τη μακροπρόθεσμη και συχνή χρήση της.

Παντζάρια

Το παντζάρι είναι ένα διετείς φυτό της οικογένειας μαριχουάνας, ένα λαχανικό ρίζας. Η πατρίδα της είναι η Μεσόγειος. Αρκετά παράξενα, ένα άτομο εκτίμησε για πρώτη φορά τη γεύση των φύλλων τεύτλων και μόνο τότε γευτεί τις ρίζες τεύτλων. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι, που έτρωγαν φύλλα σακχαρότευτλων με κρασί και πιπέρι, απολάμβαναν αυτό το λαχανικό πάρα πολύ. Σύμφωνα με το διάταγμα του αυτοκράτορα Τιβέριου, οι σκλαβωμένες γερμανικές φυλές απέδωσαν φόρο τιμής στη Ρώμη με τεύτλα. Χρησιμοποιήθηκε επίσης από τους αρχαίους Έλληνες.

Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό, ύψους ενός και μισού μέτρου (μερικές φορές μέχρι τέσσερα), με ευθύγραμμο έμβολο στέλεχος, ωοειδή φύλλα και κίτρινες ταξιανθίες με διάμετρο 6-10 εκ. Σε ένα μέρος η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να μεγαλώσει μέχρι 30 χρόνια. Οι κόνδυλοι ζυγίζουν από 20-30 έως 100 γραμμάρια, διαφορετικά χρώματα (ανάλογα με την ποικιλία) - λευκό, κίτρινο, ροζ, μοβ, κόκκινο. Ο πολτός της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι τρυφερός, ζουμερός, με ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Ρεβίθια (ρεβίθια)

Τα ρεβίθια είναι ένα ετήσιο φυτό υποκαλλιέργειας, οι κόκκοι των οποίων έχουν ασυνήθιστο σχήμα, που μοιάζουν με το κεφάλι ενός κριάρι με ράμφος πουλιών. Στέλεχος όρθιος, καλυμμένος με αδενικές τρίχες. Τα φύλλα είναι γερά. Το ύψος τους φθάνει τα 20-70 εκατοστά. Τα στρύκια είναι μικρά, πρησμένα, περιέχουν από 1 έως 3 κουκούτσια, μια βαμμένη και τραχιά επιφάνεια. Χρώμα ρεβιθίου - από κίτρινο έως πολύ σκούρο. Η μάζα 1000 σπόρων τουρκικού μπιζελιού, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται μεταξύ 150 και 300 g.

Κολοκύθα

lat Cucurbita
Λαχανικό λαμπερό πορτοκάλι, που γεννήθηκε στη Νότια Αμερική. Το μέγεθος του φρούτου μπορεί να φθάσει έως και ένα μέτρο σε διάμετρο και βάρος περισσότερο από 200 kg. Χρησιμοποιείται ολόκληρος ο πολτός της κολοκύθας και οι σπόροι της. Το δέρμα είναι μάλλον χονδροειδές, οπότε κόβεται πριν το μαγείρεμα. Οι πρώτες αναφορές για αυτό το λαχανικό χρονολογούνται πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια π.Χ. Οι αρχαίες ινδικές φυλές άρχισαν να καλλιεργούν την κολοκύθα. Χρησιμοποίησαν τον πολτό για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων, σπόρων για το βούτυρο και προσεκτικά χύνοντας τη φλούδα από τον πολτό και χρησιμοποιούσαν ως πιάτα. Από τον 16ο αιώνα κολοκύθα άρχισε να αναπτύσσεται στο έδαφος της Ρωσίας και της Ουκρανίας.

Μάραθο

Το μάραθο είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας των σέλινων, ύψους 90-200 cm. Σε εμφάνιση μοιάζει με άνηθο, με γεύση και άρωμα πιο κοντά στον γλυκάνισο, αλλά με μια πιο γλυκιά και ευχάριστη γεύση. Το μάραθο είναι συνηθισμένο και λαχανικό, το τελευταίο έχει σαρκώδες στέλεχος. Είναι απαραίτητο να ορίσετε πολύ προσεκτικά: είναι δυνατόν να συγχέεται με άλλη, δηλητηριώδη ομπρέλα! Η ρίζα του μάραθου είναι λιωμένη, σαρκώδης, ζαρωμένη. Στέλεχος με μπλε ανθίσει, ευθεία, διακλαδισμένη. Τα φύλλα είναι τριπλός-τετράπλευρος, με μακριά νηματοειδή τμήματα. Μικρά κίτρινα λουλούδια βρίσκονται στις κορυφές των στελεχών με τη μορφή επίπεδων, πολύπλοκων ομπρέλλων. Ο καρπός του μάραθου - επιμήκης δύο σπόρων, γλυκιά σε γεύση, μοιάζει με γλυκάνισο. Το μάραθο ανθίζει τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, φρούτα τον Σεπτέμβριο. Καλλιεργείται μάραθο ως φαρμακευτικό φυτό.

Το χρένο είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας του βακαλάου, με μια ισχυρή, σαρκώδη ρίζα. Το χρένο ανθίζει τον Μάιο - Ιούνιο. Καθαρίστε στα τέλη του φθινοπώρου, πριν από την έναρξη του παγετού ή την άνοιξη. Οι ρίζες της χρένου χρησιμοποιούνται για θεραπευτικούς σκοπούς.

Κολοκυθάκια

Το κολοκυθάκι είναι μια ευρωπαϊκή ποικιλία κολοκυθιών, ένα είδος κολοκύθας, τα φρούτα έχουν μια επιμήκη μορφή πράσινου χρώματος. Διανέμεται στη Δυτική Ευρώπη και στις ακτές της Μεσογείου. Τα κολοκυθάκια αναπτύσσονται πολύ γρήγορα: μπορούν να απομακρυνθούν μέσα σε 3-7 ημέρες μετά την εμφάνιση των ωοθηκών. Στη χώρα μας υπάρχουν περισσότερες από 10 ποικιλίες και υβρίδια κολοκυθάκια.

Chayot

Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Τα στελέχη και τα φύλλα του φυτού μοιάζουν περισσότερο με μια λιάνα. Για την εποχή, αυτό το λαχανικό μπορεί να παράγει μέχρι και 80 φρούτα με σχήμα αχλαδιού.
Αυτά, που συνήθως δεν είναι πλήρως ώριμα, χρησιμοποιούνται σε βρασμένες, βραστές, ψημένες, ακατέργαστες μορφές που προστίθενται στις σαλάτες. Εκτός από τα φρούτα, άλλα μέρη του λαχανικού χρησιμοποιούνται επίσης ως τρόφιμα: φύλλα, σπόροι με καρυδιές γεύση, που τρώγονται ψημένα, και νεαρές κορυφές των βλαστών, που χρησιμοποιούνται ως σπαράγγια. Επίσης, το chayote αναπτύσσεται σε βρώσιμα ριζώματα βάθους μέχρι 10 κιλά. Περιέχουν πολλά άμυλα και είναι παρόμοια σε γεύση με πατάτες.

Το σκόρδο

από τον πρασσάβ. česnςk - διάσπαση, διάσπαση
Ένα ποώδες φυτό που ανήκει στις καλλιέργειες λαχανικών έχει χαρακτηριστική γεύση και οσμή. Τρώτε νέους μίσχους και φύλλα, καθώς και βολβοειδή φέτες. Ανάλογα με την ποικιλία, ο λαμπτήρας μπορεί να είναι λευκός με κίτρινες, μοβ και ροζ αποχρώσεις. Ο πυρήνας είναι συνήθως λευκός.

Κουλούρια, πολύ παρόμοια με τις πατάτες. Αυτό το φυτό αγαπά το υποτροπικό και τροπικό κλίμα, επομένως αναπτύσσεται πολύ καλά στη Λατινική Αμερική, την Ασία, την Αφρική, την Ωκεανία, όπου θεωρείται μία από τις σημαντικότερες καλλιέργειες. Στη Νιγηρία και το Καμερούν, η απόδοση των μαρμελάδων ανά εκτάριο είναι περίπου 10 τόνοι. Για την ταχεία ανάπτυξη, το φυτό απαιτεί πολύ φως και στήριξη του στελέχους. Είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και πρακτικά δεν έχει υποστεί ζημιά από παράσιτα.

http://edaplus.info/directory-vegetables.html

Πράσινο λαχανικό 6 γράμματα

Σε αυτή την ομάδα λαχανικών περιλαμβάνεται μαρούλι, σπανάκι, άνηθο, τα φύλλα του οποίου τρώγονται κυρίως σε ακατέργαστες, σπάνια βρασμένες (πράσινη σούπα λάχανου, σάλτσες σπανάκι). Το μάραθο χρησιμοποιείται και ξηραίνεται και τα φυτά του, τα οποία έχουν ομπρέλες με ώριμους και άγριους σπόρους, προστίθενται σε μαρινάδες και σταφίδες. Η σαλάτα είναι επίσης κατάλληλη για σούπες. Σύμφωνα με τα βιολογικά χαρακτηριστικά, το ραπανάκι είναι μια ριζική καλλιέργεια, αλλά από την άποψη του χρόνου, των μεθόδων καλλιέργειας και του χρόνου χρήσης ως τροφή, θεωρείται μια πράσινη καλλιέργεια. Όλα τα προαναφερθέντα λαχανικά διακρίνονται από υψηλή ακρίβεια, ένα μήνα μετά τη σπορά, αποκτούν ωριμότητα του καταναλωτή. Πρόκειται για την παλαιότερη παραγωγή λαχανικών, η οποία μπορεί να ληφθεί από ανοιχτό έδαφος.

Πράσινη Βίβλος για την οικονομική διαίρεση που αναφέρεται σε άλλα λαχανικά, τα οποία είναι περισσότερα από 30 είδη :. Πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκια, μαϊντανό, μαρούλι, το σέλινο, το μάραθο, τα σπαράγγια, ραπανάκια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, κ.λπ. Μεταξύ αυτών, ένα μεγάλο ποσοστό είναι πράσινα φυτά, ο όγκος παραγωγής και η ποικιλία δεν επαρκεί. Επιπλέον, η εποχικότητα της προσφοράς τους είναι υψηλή. Μια περαιτέρω αύξηση της παραγωγής φυτικών χόρτων περιορίζεται από ορισμένες περιστάσεις. Ένας από αυτούς είναι πολύ χαμηλή μηχανική καλλιέργεια, η οποία οδηγεί σε υψηλό κόστος χειρωνακτικής εργασίας. Αυτοί οι τύποι λαχανικών καλλιεργούνται σε μικρές περιοχές, γεγονός που δυσχεραίνει τη δημιουργία ειδικών μηχανημάτων καθαρισμού λόγω του μικρού χρόνου χρήσης και της χαμηλής απόδοσης. Ο ανασταλτικός παράγοντας είναι οι τιμές αγοράς, οι οποίες συχνά δεν αντικατοπτρίζουν το πραγματικό κόστος παραγωγής πράσινου. Ακόμη και σε μεγάλες εξειδικευμένες εκμεταλλεύσεις των περιφερειών του Λένινγκραντ και της Μόσχας, δεν είναι κερδοφόρα. Εξίσου σοβαρή αιτία που εμποδίζει την ανάπτυξη της παραγωγής των πράσινων, - η ταχεία απώλεια της ποιότητας του προϊόντος, όταν παράδοση στο χώρο στον καταναλωτή χωρίς να δημιουργείται ειδικό απαιτούν επιπλέον κόστος αποθήκευσης, ψύξης, μεταφοράς, επεξεργασίας, συσκευασίας, κ.λπ. Από την άποψη αυτή, οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις δεν ενδιαφέρονται να επεκτείνουν την παραγωγή τέτοιων σοβαρών καλλιεργειών και να τις καλλιεργούν μόνο επειδή υπάρχει σχέδιο πώλησης. Οι εμπορικοί οργανισμοί, με τη σειρά τους, δεν ενδιαφέρονται για τη διαλογή, τη συσκευασία, τη συσκευασία αυτών των προϊόντων, καθώς έχουν χαμηλή τιμή πώλησης.

Σύμφωνα με τη βιοχημική σύνθεση, τα πράσινα λαχανικά περιέχουν ένα ευρύ φάσμα πολύτιμων ουσιών, ειδικά στην αρχή της άνοιξης, στην ανθρώπινη διατροφή. Έτσι, σε σαλάτα - 1,2-2,3% πρωτεϊνών, 0,5-2,6% σάκχαρα, 8-15 mg βιταμίνης C, περίπου 4 mg καροτίνης, πολλές βιταμίνες Β₁, Στο₂, PP, P, E και Κ. Είναι πλούσιο σε μέταλλα - άλατα καλίου, ασβεστίου, σιδήρου κλπ. Στον χυμό της σαλάτας υπάρχει μια αλκαλοειδής λακτουκίνη, η οποία έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Λόγω της ευνοϊκής αναλογίας καλίου και νατρίου σε αυτό, το μαρούλι συμβάλλει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού του σώματος. Οι υψηλές θεραπευτικές ιδιότητες της σαλάτας του παρέχουν μια πρώιμη άνοιξη και την αρχή του καλοκαιριού υψηλή ζήτηση, η οποία μπορεί να είναι δύσκολο να ικανοποιηθεί.

Τα φύλλα σπανάκι είναι επίσης ένα πολύτιμο φαγητό. Μπορούν 0,5-0,9% ζάχαρη, 3% πρωτεΐνη, 30 έως 60 mg βιταμίνης C, 0,5% λίπος, ένα σημαντικό ποσό των ανόργανων αλάτων του σιδήρου, του φωσφόρου, μαγνησίου, καλίου, νατρίου, ασβεστίου, ιώδιο, βιταμίνη Β₁, Στο₂, P, K, E, D, φολικό οξύ και καροτίνη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες σε συνδυασμό με την αφθονία ορυκτών ουσιών, το σπανάκι είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά, καθώς επηρεάζει τις αναπτυξιακές διεργασίες και συμβάλλει στην καλή ανάπτυξη του νεανικού σώματος. Το κάλιο, το οποίο είναι σχετικά άφθονο σε σπανάκι, διευκολύνει την εργασία της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος ρυθμίζοντας τον μεταβολισμό του νερού στο σώμα. Το σπανάκι είναι ιδιαίτερα σημαντικό αυτή τη στιγμή του έτους όταν τα περισσότερα από τα άλλα λαχανικά είτε σταμάτησαν να ρέουν είτε δεν έχουν ξεκινήσει ακόμη. Σε πολλές χώρες, ο πολιτισμός αυτός είναι ευρέως διαδεδομένος, αναπτύσσεται τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για μεταποίηση στις αρχές της άνοιξης, του φθινοπώρου και του χειμώνα. Σε ορισμένες χώρες, από τη συνολική μάζα των λαχανικών που χρησιμοποιούνται για κατάψυξη, το σπανάκι αντιπροσωπεύει το 60%. Η βιομηχανική καλλιέργεια σπανάκι απαιτούσε τη μηχανική συγκομιδή, η οποία μείωσε σημαντικά το κόστος εργασίας για την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Ωστόσο, στη χώρα μας είναι ακόμα πολύ κοινό.

Όπως και άλλα πράσινα λαχανικά, ο άνηθος και τα ραπανάκια είναι μεγάλοι από τον πληθυσμό. Τα φρέσκα φύλλα και νεαρών βλαστών άνηθο περιέχει μέχρι ζάχαρη 1,5%, 3,5% των αζωτούχων ουσιών, 0,9% λίπος, 7% άζωτο-ελεύθερο εκχυλίσματα, περισσότερο από 2% κυτταρίνη, 0,05-0,15% των αιθέριων ελαίων, υπάρχουν καροτένιο, βιταμίνες Β₁, Στο₂, PP, P, καθώς και φολικό οξύ σε εύπεπτα μορφή και άλατα σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου. Η ιδιότυπη γεύση και η μυρωδιά του ραπανιού οφείλεται στην παρουσία ελαίων μουστάρδας με αντιβακτηριακές ιδιότητες. Επιπλέον, περιέχει 1,5% σακχάρων, 25 mg βιταμίνης C, 1,2% αζωτούχων ουσιών, 0,8% φυτικών ινών, 0,7% ορυκτών, ενζύμων κ.λπ. Η αξία ραπανάκι, δεδομένου ότι καταναλώνεται φρέσκο ​​το μεγαλύτερο μέρος του έτους και οι μέγιστες πωλήσεις αυτού του προϊόντος μπορούν να χρονομετρηθούν στην περίοδο έλλειψης άλλων λαχανικών.

Η πιο χαρακτηριστική βιολογία των πράσινων καλλιεργειών είναι οι υψηλές απαιτήσεις τους για τις συνθήκες του εδάφους. Με μια μικρή περιοχή διατροφής χρειάζονται, σε σύντομο χρονικό διάστημα, τα φυτά αυτά να πάρουν τεράστιες ποσότητες νερού και θρεπτικών ουσιών από το έδαφος. Ως εκ τούτου, τα πράσινα λαχανικά υψηλής ποιότητας μπορούν να ληφθούν μόνο σε περιοχές γεμάτες με οργανικό λίπασμα με βέλτιστο καθεστώς ρύπανσης του νερού, το οποίο συνδέεται με υψηλό ρυθμό ανάπτυξης αυτών των καλλιεργειών. Με την έλλειψη υγρασίας ή αέρα στο έδαφος, ή και τα δύο, η απόδοση και η ποιότητά του μειώνονται. Όλα τα πράσινα αντέχουν μικρό βραχυπρόθεσμο παγετό (-2, -3 ° C). Ωστόσο, υποφέρουν από υπερβολική θερμότητα. Η υψηλή θερμοκρασία, που συνοδεύεται σε ανοιχτό έδαφος από χαμηλή υγρασία, οδηγεί σε επιδείνωση της ποιότητας των προϊόντων: το ραπανάκι γίνεται ξυλώδες, πικρό, το σπανάκι σχηματίζει μικρά φύλλα και ανθίζει γρήγορα. η σαλάτα χάνει χυμό. Η βέλτιστη θερμοκρασία του αέρα για τα χόρτα είναι από 15 έως 20 ° C σε συννεφιασμένη καιρό και έως 25 ° C σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες. Τα μαρούλια, το σπανάκι και τα ραπανάκια έχουν την καλύτερη ποιότητα προϊόντος στο στάδιο της ροζέτας των φύλλων. Ωστόσο, κατά τη μετάβαση σε σχηματισμό στελεχών, αυτά τα λαχανικά χάνουν την ποιότητά τους. Η τάση να τσβεφεί σε μία ή την άλλη ποικιλία καθορίζεται από το μήκος των ωρών της ημέρας. Έτσι, σε ραπανάκι, μαρούλι, σπανάκι, άνηθο με μια συντομευμένη ημέρα, η ανθοφορία καθυστερεί ή δεν εμφανίζεται μέχρι το φθινόπωρο. Ταυτόχρονα, οι καλλιέργειες ριζών ριζών φθάνουν σε μεγάλα μεγέθη (έως 250 γραμμάρια και περισσότερο), το σπανάκι σχηματίζει έως και 200 ​​φύλλα, ο άνηθος σχηματίζει ένα έντονα φυλλώδες και διακλαδισμένο φυτό. Με την προσέγγιση προς το βόρειο τμήμα της χώρας μας και συνεπώς, με αύξηση της διάρκειας της ημέρας, η ροή χρώματος αυξάνεται. Όταν σπαρθεί τον Ιούνιο, οι ποικιλίες θερμοκηπίου του ραπανιού σύντομα σχηματίζουν μια μικρή ρίζα και το στέλεχος, σπανάκι - 4-5 μικρά φύλλα και peduncle. Στη μεσαία ζώνη σε πράσινο φύτευση στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου, όταν οι ημέρες παίρνουν μικρότερη, πτώση θερμοκρασίες και αυξημένη υγρασία, δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη αυτών των καλλιεργειών και τη δημιουργία προϊόντων υψηλής ποιότητας, αλλά αυτή τη στιγμή αρχίζει την παραλαβή από τα υπόλοιπα λαχανικά και βότανα έχουν λιγότερη ζήτηση. Καλλιεργούμε σχετικά μικρές ποικιλίες σπανάκι και άνηθο, μαρούλι και ραπανάκι είναι πολύ μεγαλύτερες, οι πιο συνηθισμένες είναι οι παρακάτω.

Σαλάτα θερμοκηπίου της Μόσχας. Πολύ πρώιμη ποικιλία, περίοδος βλάστησης - 30-40 ημέρες. Κόχαν δεν αποτελεί, αποτελεί ένα αρκετά μεγάλο ρόδακα των φύλλων - με διάμετρο 25-29 εκατοστά Φύλλα slabopripodnyatye, σχεδόν οριζόντια, ανοιχτό πράσινο με ελαφρά κιτρινωπό, τρυφερό, χυμώδες, καλή γεύση.. Η μάζα του φυτού σε ανοιχτό έδαφος είναι 57-95 g. Η ποικιλία σχηματίζει γρήγορα ένα στέλεχος, ανθεκτικό σε ασθένειες, προοριζόμενο για καλλιέργεια σε ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος.

Σαλάτα Maisky. Μέση σεζόν, παραγωγική ποικιλία, περίοδος βλάστησης - 50-60 ημέρες. Οι κεφαλές των λάχανων είναι στρογγυλές και στρογγυλές επίπεδες, μέτριας πυκνότητας, ανοιχτό πράσινο με κίτρινη χροιά και κοκκινωπή χρώση στην άκρη των φύλλων, λιπαρή, τρυφερή, καλή γεύση. Το βάρος της κεφαλής είναι περίπου 100 γραμμάρια. Η ποικιλία είναι σχετικά ανθεκτική στις ασθένειες, προορίζεται για καλλιέργεια στο ανοικτό έδαφος κατά την πρώιμη σπορά, είναι κοινή στις βιομηχανικές καλλιέργειες της ζώνης εκτός του Chernozem.

Σαλάτα Krupnokochanny. Μεσαία αργά, υψηλής απόδοσης ποικιλία, καλλιεργητική περίοδος - 70-100 ημέρες. Τα κεφάλια των λάχανων είναι στρογγυλά, μεγάλα, πυκνά, με ανοιχτό πράσινο, φουσκωτά φύλλα, κυματιστά στην άκρη, πολύ καλής γεύσης, ελαφρώς τραγανή. Το βάρος της κεφαλής είναι μέχρι 500 g. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ανθοφορία, προοριζόμενη για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος.

Σπανακά λιπαρά φύλλα. Μια από τις καλύτερες ποικιλίες σπανάκι. Μέση σεζόν, παραγωγική, βλαστική περίοδος - 30 ημέρες. Η υποδοχή είναι ημι-ανυψωμένη, μεσαία συμπαγής. Τα φύλλα είναι στρογγυλεμένα ωοειδή, μεγάλα, πράσινα, ζουμερά, καλή γεύση. Βάρος φυτών - 20 g. Η ποικιλία είναι σχετικά ανθεκτική στις ασθένειες.

Dill Gribovsky. Πρώιμη ώριμη, παραγωγική ποιότητα, περίοδος βλάστησης - 70 ημέρες. Η πρίζα στέκεται. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, έντονα τεμαχισμένα, σκούρα πράσινα με γαλαζωπή απόχρωση, εξαιρετικά αρωματικά. Βάρος φυτών - 30 γρ. Η ποικιλία προορίζεται για καλλιέργεια για πράσινα και τεχνικούς σκοπούς.

Αρμένιο άνηθο 269. Καθυστερημένη ωρίμανση, παραγωγική ποικιλία, περίοδος βλάστησης - 80 ημέρες. Το φυτό είναι ψηλό, καλά φυλλώδες. Τα φύλλα είναι μεγάλα, έντονα τεμαχισμένα, πράσινα με αδύναμη κηρώδη επικάλυψη, έντονα αρωματικά. Η ποικιλία εξαπλώνεται στη ζώνη εκτός του Chernozem.

Ραδίκι Ζάρια. Πρώιμη ποικιλία, η περίοδος από την εμφάνιση των βλαστών μάζας στο προϊόν δέσμης στο ανοικτό έδαφος - 20-25 ημέρες, στην προστατευόμενη - 22-35 ημέρες. Οι ρίζες είναι στρογγυλεμένες και ελαφρώς στρογγυλεμένες ωοειδές, με σκούρο κόκκινο δέρμα και λευκή, ζουμερή, τρυφερή σάρκα που δεν έχει πικρία. Η ρίζα μάζα στο ανοικτό έδαφος είναι 18-20 g, στο προστατευμένο έδαφος - 6-7 g. Οι ρίζες είναι πλήρως βυθισμένες στο έδαφος. Ο βαθμός προορίζεται για καλλιέργεια στο ανακαλυφθέν και προστατευμένο έδαφος.

Ραπανάκι θερμότητα. Πρώιμη ποικιλία, η περίοδος από την εμφάνιση των μαζικών βλαστών στην 1η συλλογή - 21-23 ημέρες. Οι ρίζες είναι στρογγυλές, ζυγίζουν 14-19 γραμμάρια, λεία, με έντονο σκούρο κόκκινο δέρμα και λευκή, ζουμερή, τρυφερή σάρκα. Οι ριζικές καλλιέργειες βυθίζονται στο έδαφος για 2 /₃, εύκολα τραβιέται έξω. Ο βαθμός προορίζεται για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος.

Ραπανάκι Virovsky λευκό. Μεσαία σεζόν, υψηλή απόδοση, η περίοδος από την εμφάνιση των μαζικών βλαστών στην 1η συλλογή - 25-35 ημέρες. Οι ρίζες είναι στρογγυλές, μεγάλες, ζυγίζουν 18-26 γραμμάρια, λεία, καλή γεύση, με λευκό, ζουμερό, πυκνό δέρμα και πολτό. Οι καλλιέργειες ριζών είναι εντελώς βυθισμένες στο έδαφος. Ο βαθμός σταθερός έναντι ενός tsvekha, διαφέρει από τον αποφλοιωμένο πολτό των ριζών.

Ράντις Σαχς. Μεσαία εποχή ποικιλία, η περίοδος από την εμφάνιση των μαζικών βλαστών στην 1η συλλογή - 25-28 ημέρες. Καλλιέργειες ρίζας από επίπεδο έως ελαφρώς στρογγυλό-οβάλ, μικρό, βάρος β-10 g, καλή γεύση.

Αγροτεχνική. Η σαλάτα είναι πολύ επιλεκτική για το φως, ειδικά το λάχανο. Όταν τα φυτά παχύνουν, καθώς και αργά σε αραίωση καλλιέργειες σε ανοιχτό έδαφος, δεν σχηματίζει καλά κεφάλια. Είναι σχετικά ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα. Το μαρούλι μεγαλώνει καλύτερα σε ελαφριά αργιλώδη και αμμώδη εύφορα, καλά καλλιεργημένα, ελαφρώς όξινα ή ουδέτερα εδάφη. Οι ποικιλίες μαρούλι φύλλων καλλιεργούνται αμέσως από τους σπόρους, σπέρνοντας τους σε ανοιχτό έδαφος την αρχή της άνοιξης (μέσα Απριλίου), και έπειτα επανειλημμένα μέχρι τον Αύγουστο σε διάφορα στάδια για να επιμηκύνουν τον χρόνο κατανάλωσης των προϊόντων. Λάχανο μαρούλι που καλλιεργούνται φυτά και σπόρους σποράς στο έδαφος. Για να πάρουμε καλής ποιότητας λάχανα φυτεύουμε φυτά σε μια σειρά σε 20-25 εκατοστά.Με τη μέθοδο χωρίς σπόρους, αυτή η απόσταση παρέχεται με διπλή αραίωση: η πρώτη είναι στη φάση τριών φύλλων, η δεύτερη είναι 2 εβδομάδες αργότερα. Το σπανάκι είναι ανθεκτικό στη ψύξη, οι σπόροι του βλαστάνουν στους 4 ° C και τα νεαρά φυτά μπορούν να αντέξουν τους παγετούς στους -8 ° C. Η καλλιέργεια αυτή μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία μόνο σε οργανικά πλούσια σε νερό και μη όξινα εδάφη. Το σπανάκι είναι ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα. Ο άνθος αναπτύσσεται ως ανεξάρτητη καλλιέργεια και ως συμπιεστής σε γόνιμα, καλά επεξεργασμένα, ουδέτερα εδάφη. Όπως όλα τα χόρτα, είναι ευαίσθητα στα αζωτούχα λιπάσματα. Ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα.

Καθαρισμός, συσκευασία, μεταφορά. Ένα λάχανο μαρούλι συλλέγεται το συντομότερο δυνατόν, μόλις δημιουργηθούν τα λάχανα, διαφορετικά σχηματίζει γρήγορα ένα μίσχο λουλουδιών. Ο καθαρισμός γίνεται καλύτερα νωρίς το πρωί ή το βράδυ, επειδή αυτή τη στιγμή τα φυτά ψύχονται και μένουν φρέσκα περισσότερο. Κόψτε τα λάχανα με ροζέτα και καθαρίστε τα από τα υποτονικά και κίτρινα φύλλα. Ένα φύλλο μαρούλι τραβιέται μαζί με τη ρίζα, ανακινείται από το έδαφος από αυτό. Είναι αδύνατο να παραμείνετε στον καθαρισμό του, καθώς αυτό οδηγεί στο σχηματισμό των μίσχων των λουλουδιών και στην απώλεια της ποιότητας του προϊόντος. Από την καθυστερημένη σπορά, τα μαρούλια των φύλλων συλλέγονται σε 1-2 δόσεις, και ένα λάχανο - αρκετές φορές, όσον αφορά τις κεφαλές ωρίμανσης. Είναι επιθυμητό να εκτελέσετε αυτήν την εργασία σε ξηρό καιρό αφού υποχωρήσει η δροσιά. Τα φυτά τοποθετούνται αμέσως σε ένα δοχείο με τις ρίζες του κάτω μία σειρά και αποστέλλονται προς πώληση. Η σαλάτα που προορίζεται για συσκευασία δεν πρέπει να είναι βρεγμένη. Μπορείτε να το πλύνετε μόνο όταν εφαρμόζεται επί τόπου. Η σαλάτα μεταφοράς αυτοκινήτων μεταφέρεται σε δοχείο στεγνό, καθαρό, ολόκληρο, ανθεκτικό. Τα προϊόντα Tara τοποθετούνται σε καλυμμένα αυτοκίνητα ή καλύπτονται με μουσαμά στην κορυφή, έτσι ώστε η σαλάτα να μην στεγνώνει κατά τη μεταφορά. Σε εξωτερικούς χώρους και σε άμεσο ηλιακό φως το μαρούλι χάνει τις ιδιότητες του βασικού προϊόντος σε λίγες μόνο ώρες. Το σπανάκι συλλέγεται όταν τα φυτά έχουν 5-6 καλά αναπτυγμένα φύλλα, αλλά πριν από την εμφάνιση των ποδιών. Συσκευασμένα, συσκευασμένα και μεταφερόμενα σπανάκι καθώς και μαρούλι. Ομοίως, αυτό γίνεται με άνηθο.

Αποθήκευση φρέσκων πράσινων λαχανικών. Αμέσως μετά τη συγκομιδή τα προϊόντα αυτά πρέπει να ψύχονται και να φυλάσσονται στους 0 ° C και σχετική υγρασία αέρα 90-98%. Για να μειωθεί η απώλεια της πράσινης μάζας, να αυξηθεί ο χρόνος αποθήκευσης, συνιστάται η χρήση συσκευασιών πολυαιθυλενίου, τροποποιημένων αέριων μέσων με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο και υψηλό διοξείδιο του άνθρακα. Στην περίπτωση αυτή, κατά κανόνα, χρησιμοποιήστε μια μεμβράνη πάχους 40-60 μικρών. Στις συσκευασίες ενός τέτοιου φιλμ, η υγρασία αέρα είναι περίπου 100%, συσσωρεύεται 2-4% CO₂, η ποσότητα του οξυγόνου μειώνεται στο 14-16%. Τα πράσινα κρεμμύδια, το μαρούλι, τα φύλλα σέλινου και ο μαϊντανός αποθηκεύονται σε κουτιά με ράφια που καλύπτονται με φύλλο αλουμινίου και σε πλαστικές σακούλες χωρητικότητας 0,5-1 kg. Οι ερμητικά σφραγισμένες σακούλες τοποθετούνται κατακόρυφα σε κουτιά ή σε δοχεία λαχανικών, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε ψυγείο με στοίβα 4-6 βαθμίδων. Τα πακέτα από μια μεμβράνη πάχους 100-200 μm αφήνονται ανοιχτά ή κλειστά, αλλά τα πλευρικά τοιχώματα τους είναι διάτρητα. Σε σάκκους πάχους 100 μm με διατρήσεις 30 cm 2 (μέγεθος συσκευασίας 40x22 cm), η καλή ποιότητα των πράσινων κρεμμυδιών χωρίς βολβοί διατηρείται στο 0. -1 ° C για 15-20 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της επόμενης αποθήκευσης σε τμήματα των στελεχών αρχίζει η ενεργός ανάπτυξη της βακτίτιδας.

Για την αποθήκευση πράσινων λαχανικών σε υψηλότερες θερμοκρασίες χρησιμοποιούνται ρυθμιζόμενα αέρια μέσα. Έτσι, για ένα μαρούλι λάχανο στους 2-4 ° C, συνιστάται μια σύνθεση αερίου με περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα 3%, οξυγόνο 2%, αζώτου -95%, για πράσινα κρεμμύδια 6, 2 και 92% αντίστοιχα. Σε τέτοιες συνθήκες, η σαλάτα έχει καλή ποιότητα για 1-2 μήνες, και πράσινα κρεμμύδια - μέχρι 2 μήνες. Η TSHA έχει αναπτύξει μια τεχνολογία για την αποθήκευση πράσινων λαχανικών σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες (μέγεθος - 50x80 εκ. Χωρητικότητα - 3-5 κιλά) από μια μεμβράνη πάχους 100 μικρών. Μετά την πλήρωση, οι σάκκοι σφραγίζονται με λαχανικά και κατόπιν το άζωτο τροφοδοτείται υπό πίεση από έναν κύλινδρο μέσω ενός λεπτού σωλήνα και μιας κοίλης βελόνας. Τοποθετήστε το ραβδί μεμβράνης διάτρησης με κολλητική ταινία. Σε 2-4 ° C και περιεκτικότητα σε οξυγόνο 10-12% σε τέτοια πακέτα το λάχανο μαρούλι διατηρείται καλά για 35 ημέρες, πράσινα κρεμμύδια - 1,5 μήνες.

Κατάψυξη και αποθήκευση πράσινων λαχανικών. Για την κατάψυξη, είναι κατάλληλα τα φρέσκα, νεαρά (χωρίς ταξιανθία) βότανα των πικάντικων φυτών (μαϊντανός, άνηθος, σέλινο). Προετοιμάζεται, αφαιρώντας τα χαλαρά, κιτρινισμένα, μολυσμένα φύλλα και μίσχους, καθώς και ξένα φυτά και άλλες ακαθαρσίες, πλένονται δύο φορές, ακολουθούμενη από ξέπλυμα κάτω από ντους, κόβοντας το τραχύ τμήμα των στελεχών, κόβοντας τα χόρτα σε κομμάτια μήκους 15-25 mm ή αφήνοντας ολόκληρα κλαδάκια. Στη συνέχεια τα προϊόντα καταψύχονται σε θερμοκρασία -35 έως -40 ° C. Αυτά τα χόρτα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία από -18 έως -20 ° C. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η ένταση του αρώματος των χόρτων μειώνεται λόγω της αποσύνθεσης των αρωματικών εστέρων. Την ίδια στιγμή, στο μαϊντανό, τα αιθέρια έλαια διατηρούνται χειρότερα από ό, τι στο άνηθο και το σέλινο. Η απώλεια αιθέριων ελαίων μειώνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της μακράς αποθήκευσης των πικάντικων χόρτων σε πλαστικές συσκευασίες (εικ. 12). Η σταθερότητα των αρωματικών ουσιών μπορεί να σταθεροποιηθεί με την κατάψυξη των χόρτων, που έχουν προηγουμένως υποβληθεί σε πίεση, όπου το οξυγόνο απομακρύνεται από τη μάζα, επιβραδύνοντας έτσι τις διεργασίες αποσύνθεσης των αιθέριων ελαίων. Το άρωμα διατηρείται καλύτερα όταν αποθηκεύονται πράσινα βότανα, που έχουν λευκαριστεί πριν από την κατάψυξη.

Πίνακας 12. Η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στα πικάντικα βότανα κατά την αποθήκευση σε διαφορετικές συσκευασίες στους -18 ° C, mg ανά 100 g υγρού βάρους (σύμφωνα με τον Yu G. Skorikova, L. Ι. Gavrilishina, 1982)

http://konservirovanie.su/books/item/f00/s00/z0000023/st018.shtml