Κύριος Λαχανικά

Οφέλη για την υγεία και βλάβη του ράμφους

Ο αρπακτικός τσιμπάκι παγιδεύεται ακόμα και κάτω από τον πάγο. Έχει ένα απίστευτα όμορφο χρώμα, βοηθά το αδυνάτισμα και τους λάτρεις της σωστής διατροφής. Βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Το Pike ονομάζεται αληθινά η βασίλισσα των υδάτων, η μεγαλοσύνη του δεν δίνεται στα χέρια των αλιέων πολύ απλή. Έχει ωφέλιμες ιδιότητες, βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών και απώλεια βάρους για ένα σύνολο χαμηλών θερμίδων. Για να πιάσετε αυτά τα ψάρια δεν πρέπει να βασίζεστε σε μία μόνο περιουσία, γι 'αυτό πρέπει να μάθετε για τα κύρια χαρακτηριστικά της συμπεριφοράς του τσιπς τρόπαιο. Έξω, ο ράφανος μπορεί να ταυτιστεί από όλους - διαφέρει από άλλα ψάρια με καμουφλάζ με ριγέ χρώμα, επιμήκη στόμα και πολύ απότομα δόντια. Τα μάτια των ψαριών έχουν μια καλή εικόνα και μετακινούνται μετά το θήραμα.

Μπορούν να ακουστούν πολλοί μύθοι σχετικά με την ηλικία και το βάρος των pikes, που λένε ότι μπορούν να φτάσουν σε ένα άνευ προηγουμένου μήκους άνω των 4 μέτρων και ενός βάρους 140 κιλών. Ωστόσο, τα αρχεία που καταγράφηκαν - δείχνουν ότι ο μεγαλύτερος λούτσος έχει βάρος που δεν υπερβαίνει τα 25-28 κιλά. Οι κάτοχοι ρεκόρ Pike - πιάστηκαν στις αυστριακές και γερμανικές δεξαμενές.

Αυτά τα αρπακτικά ζώα, ακόμα και εκείνα που εξακολουθούν να αναπτύσσονται, επιτίθενται με επιτυχία σε άλλα ψάρια. Αλλά ο λασπωτήρας δεν τρώει ούτε ένα ψάρι, μπορούμε να πούμε ότι είναι παμφάγο. Η διατροφή περιλαμβάνει βδέλλες, ποντίκια, καραβίδες, σκουλήκια, βατράχους. Τρώνε τα παιδιά των πουλιών που έπεσαν στο νερό. Πολλά κίνητρα όνειρα να πιάσει αυτό το αρπακτικό, το οποίο είναι ελκυστικό για την ανθρώπινη αισθητική ομορφιά και την αντισυμβατική συμπεριφορά. Τα οφέλη από την αλιεία, όπου βρίσκεται ο ράφαλος, θα είναι όταν χρησιμοποιείτε διαφορετικούς τύπους δολωμάτων και δεξιώσεων και μπορείτε να το συναντήσετε 365 ημέρες το χρόνο, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα.

Σύνθεση

Η σύνθεση αυτού του ψαριού περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και νερού. Το λίπος εδώ είναι λιγότερο από 1 γραμμάριο και οι υδατάνθρακες είναι εντελώς απούσα. Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι 84 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Η κατανάλωση τέτοιων ψαριών είναι απαραίτητη για τα κορίτσια που ακολουθούν τους κανόνες της καλής διατροφής ή της δίαιτας για απώλεια βάρους. Στη σύνθεση του τσιμπήματος 18,4 g πρωτεϊνών. 79,3 g νερού. 0,2 g κορεσμένων οξέων. Τα οφέλη για την υγεία για τον άνθρωπο προέρχονται επίσης από ένα μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών - βιταμίνη Α, Β1, Β2, Β9, C, Ε και ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του χαλκού, του σιδήρου και του ιωδίου. Ως εκ τούτου, η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος αυξάνεται.

Χρήσιμος αριθμός βίντεο 1:

Χρήσιμες ιδιότητες

  • Το κρέας Pike είναι μια διατροφική τροφή λόγω της περιεκτικότητας σε χαμηλές θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Έχει χρήσιμες αντισηπτικές ιδιότητες λόγω στοιχείων φυσικής φύσης που αντιμετωπίζουν βακτήρια επιβλαβή για το σώμα και ενισχύουν την ανοσία και ως εκ τούτου είναι κατάλληλα για χρήση στην πρόληψη κρυολογήματος σε παιδιά και ενήλικες.
  • Η τακτική κατανάλωση αυτού του ψαριού αποτελεί όφελος για το σώμα των ανδρών και των γυναικών, γεγονός που θα είναι επωφελές για την αντιστάθμιση της έλλειψης της κατηγορίας βιταμίνης Β. Εάν μαγειρεύετε το λούτρινο με διαφορετικούς τρόπους - γεμίζοντας, βράζοντας, τηγανίζοντας, ψήνοντας - θα μειώσετε τις πιθανότητες να αποκτήσετε μια καρδιακή αρρυθμία με μια τάξη μεγέθους. Χρήσιμες συνταγές, ο αριθμός των οποίων αυξάνεται μόνο, τα κορίτσια μπορούν να βρουν εύκολα στο τεράστιο Runet, το οποίο περιγράφει την ίδια τη μαγειρική διαδικασία.
  • Η αφθονία των πρωτεϊνών, που απορροφάται γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα, βοηθάει τις πεπτικές διαδικασίες. Ως εκ τούτου, το λούτσος συνιστάται να προσθέσετε στη διατροφή σε περίπτωση προβλημάτων με το πάγκρεας και το συκώτι. Δηλαδή, τα οφέλη από το κρέας αυτού του αρπακτικού είναι ειδικά για εκείνους που παραπονιούνται για γαστρικές παθήσεις.
  • Στα μέσα θεραπείας που χρησιμοποιούνται από την παραδοσιακή ιατρική, υπάρχουν συχνά χρήσιμες συνταγές με τα οστά, το κρέας, το δέρμα και τα έντερα του κατοίκου των λασπώδεις κοιλότητες. Χρήσιμες ιδιότητες της χολής φρέσκο ​​ακίδα - βοηθήστε να απαλλαγείτε από μια ασθένεια όπως "eyesore". Και το όφελος από ένα κομμάτι βρασμένο κρέας το πρωί θα είναι αν είστε βασανισμένοι από πόνο στο πάγκρεας. Για τη θεραπεία του ίκτερου, μπορείτε να δέσετε ένα φρέσκο ​​ψάρι στο στομάχι του ασθενούς, σύμφωνα με την πεποίθηση ότι πρέπει να κοιτάζει επίμονα το ράμφος στα μάτια μέχρι να κοιμηθεί. Αλλά η σύγχρονη ιατρική δεν συμβουλεύει να στηριχθεί μόνο στις θεραπευτικές ιδιότητες των ψαριών στην ασθένεια.
  • Το κρέας Pike ενισχύει το νευρικό σύστημα, το υποστηρίζει κανονικά, καταπολεμά το υπερβολικό βάρος σε άνδρες και γυναίκες, η υποσιταμίνωση, μειώνει τις πιθανότητες να νοσήσει με διαβήτη. Φάτε τα ψάρια εάν θέλετε να ζήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να διατηρήσετε την υγεία σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιβλαβή χαρακτηριστικά

Αρνητικές ιδιότητες του ράμφους, που μπορούν να βλάψουν όχι περισσότερο από τα ορυκτά συμπληρώματα πολυβιταμινών. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν μόνο προσωπική δυσανεξία και αλλεργίες. Το Harm φέρνει τα ψάρια εάν τα αλιεύονται σε μολυσμένη λίμνη. Γνωρίστε το μέτρο, ώστε να μην εμφανίζονται επιπλέον κιλά. Το όφελος για όσους χάνουν βάρος - θα είναι όταν το μαγείρεμα τσοκ ατμού ή ψημένο σε φύλλο. Αυτό το τρόφιμο δεν πρέπει να μολυνθεί από το περιβάλλον, να εκσφενδονιστεί ή να σάπισε. Άλλες επικίνδυνες ιδιότητες, χωρίς αντενδείξεις.

Χρήση

Προϋπόθεση για την κατανάλωση του ράμφους είναι η φρεσκάδα του. Πώς να διαπιστώσετε ότι το ψάρι δεν θα βλάψει το σώμα, και να επιλέξετε ένα κατάλληλο τσίγκο; Τα βράγχια του θα πρέπει να έχουν μια φωτεινή ή σκοτεινή σκιά κόκκινου χρώματος. Τα λευκά μάτια, η παρουσία βλέννας ή μια δυσάρεστη οσμή στα βράγχια - δείχνουν τη βλάβη ενός τέτοιου προϊόντος. Αυτό σημαίνει ότι ο τύπος είναι χαλασμένος. Για να καθαρίσετε τα ψάρια θα πρέπει να επιλέξει αυτό που πιάστηκε με πριν από λίγες ώρες, ο περισσότερος χρόνος περνάει, τόσο πιο δύσκολο θα είναι να το πράξει. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη μυρωδιά της δεξαμενής ψεκάζοντας με λεμόνι. Επιλέξτε το λούτσος πρέπει να είναι μέχρι 4 κιλά, αν η μάζα υπερβαίνει αυτή την ποσότητα, υπάρχει μια οσμή βάλτο και το κρέας γίνεται άκαμπτο. Αυτές δεν είναι οι πιο χρήσιμες ιδιότητες που εξαρτώνται άμεσα από τον οικότοπο, καθώς και οι συνθήκες στις οποίες παρέμειναν τα ψάρια.

Οι έμπειροι σεφ σας συμβουλεύουν να μαγειρέψετε σάλτσες, ψιλοκομμένα πιάτα, κοτολέτες από τούρνα. Σούπες, ζωμούς, γεμιστά, ψητά, τηγανητά, αλατισμένα, καπνισμένα ψάρια - όλα αυτά μπορούν να γίνουν με επιτυχία από το λούτρινο. Τα μεγάλα ψάρια έχουν συνήθως μια ιδιαίτερη γεύση και, για να τα ξεφορτωθούν, χρησιμοποιήστε πικάντικα, αγγούρια και αλμυρά διαλύματα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό ξηρό κρασί. Κρατώντας τα ψάρια σε χυμό λεμονιού για αρκετές ώρες θα μαλακώσει τα οστά.

Αποθήκευση

Πόσο και πώς αποθηκεύονται τα αρπακτικά ψάρια; Τα φιλέτα του Pike είναι καλύτερα παρασκευασμένα φρέσκα, αλλά συχνά υπάρχει ανάγκη για μεγαλύτερη αποθήκευση σε κατεψυγμένη μορφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μεγάλα καταστήματα. Στον καταψύκτη μπορεί να αποθηκευτεί έως 2 εβδομάδες, αν η θερμοκρασία διατηρηθεί στους -6 βαθμούς Κελσίου. Εάν η θερμοκρασία είναι κοντά στο μηδέν, ο λασπωτήρας δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από μερικές ημέρες. Η απόψυξη των ψαριών κατά την αποθήκευση και, στη συνέχεια, η κατάψυξή τους δεν επιτρέπεται.

Αδυνάτισμα

Τηγανητό τσουγκράνα μπορεί να είναι επιβλαβές, ενώ χάνοντας βάρος λόγω της χρήσης του πετρελαίου, προσθέτοντας θερμίδες σημαντικά. Φαγητό κρέας κρέμα για απώλεια βάρους, θα πρέπει να μαγειρέψετε έτσι ώστε τα οφέλη του προϊόντος δεν χάνονται. Αλλά να μην επιτρέψουμε στις προνύμφες του ελμινθίου να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα, είναι μια μεγάλη βλάβη στο σώμα μας. Η θερμική επεξεργασία των ψαριών πρέπει να διεξάγεται για τουλάχιστον 20 λεπτά σε t = 100 °. Μεγάλα ψάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος θα βοηθήσει το λουκάνικο, μαγειρεμένο σε βραστό, στον ατμό ή στη σχάρα. Στην περίπτωση αυτή δεν θα υπάρξει βλάβη από το πετρέλαιο και δεν θα σχηματιστούν καρκινογόνες ουσίες. Η απώλεια επιπλέον κιλών θα επηρεάσει πόσα ψάρια τρώτε. Η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους.

http://vseprozdorovie.ru/products/shchuka-polza-vred.html

Πώς να πιείτε χόρτο ράβδου από την οιστροχημεία και άλλα παράσιτα;

Καλησπέρα Διάβασα ότι η χολή χόκεϊ εμφανίζει τα παράσιτα σαν ζεματισμένα, απλά μια σφαίρα πετούσε έξω! Πες μου, πώς να πίνεις αυτή τη χολή, γιατί απόλυτα αηδιαστική!

Γεια σας Οι λαϊκές θεραπείες παρέχουν πολλές αποτελεσματικές και υπάρχουσες συνταγές που βοηθούν να απαλλαγούμε από τα παράσιτα. Ωστόσο, υπάρχουν καταστάσεις στη ζωή, όταν για έναν ή τον άλλο λόγο, ακόμη και η πιο αποτελεσματική συνταγή δεν ταιριάζει στον ασθενή. Σε αυτή την περίπτωση, το άτομο προσπαθεί να βρει νέους τρόπους που θα τον βοηθήσουν πραγματικά να καθαρίσει το σώμα του.

Οι υποστηρικτές της αντισυμβατικής θεραπείας πιστεύουν ότι η χολή χόκεϊ είναι το καλύτερο φάρμακο για τη θεραπεία των παρασιτικών ασθενειών και ειδικότερα της οπιστορχισίας. Η συνταγή είναι η εξής: θα χρειαστείτε τρία άτομα μικρού μεγέθους, είναι επιθυμητό να αφαιρέσετε τη χολή από το ζωντανό ψάρι.

Για να απαλλαγείτε από opistorchs θα πρέπει να πίνετε όλη τη χολή, και στη συνέχεια να πιείτε βότκα (100 ml). Η διάρκεια αυτής της θεραπείας είναι 3 ημέρες, η χολή πρέπει να πίνεται μία φορά την ημέρα. Η θεραπεία της οπιστορχισιάς με τη χολή είναι αποτελεσματική, αφού τα παράσιτα δεν ανέχονται τα ένζυμα του λούτσους, με αποτέλεσμα να φεύγουν από το ανθρώπινο σώμα.

Από ιατρική άποψη, δεν είναι δυνατόν να επιβεβαιώσουμε ή να αρνηθούμε αυτή τη συνταγή. Είναι ασφαλές να πούμε ότι, παρά τις πολλές θετικές κριτικές σχετικά με την αποτελεσματικότητα μιας τέτοιας θεραπείας, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι θα βοηθήσει το 100%. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να προτιμούν τα ναρκωτικά, επειδή υπάρχουν υπέροχα αντιπαρασιτικά φάρμακα με ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων για τους ανθρώπους.

Μην αυτο-φαρμακοποιείτε, επειδή χωρίς να γνωρίζετε τον τύπο και τη μορφή της ελμινθίασης, δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε την ασθένεια.

Και με την ανεπαρκή θεραπεία, η μόλυνση με σκουλήκια θα προχωρήσει, επιδεινώνοντας την ανθρώπινη υγεία, προκαλώντας διαταραχές και δυσλειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα.

http://parazity.com/talk/kak-pit-zhelch-shhuki-ot-parazitov

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη χολή λοβού από την οιστροχημεία και άλλα παράσιτα;

Γεια σας Διάβασα ότι εάν πίνεις χολή, μπορείς να απαλλαγείς από σκουλήκια. Γιατρός, είναι αυτή μια αποτελεσματική μέθοδος ή μια πλήρη ανοησία;

Γεια σας Η θεραπεία της ελμινθίασης συχνά συνεπάγεται τη χρήση αποτελεσματικών μέσων παραδοσιακής ιατρικής. Τα περισσότερα από αυτά έχουν εξαιρετική θεραπευτική επίδραση στα παράσιτα. Ωστόσο, ακόμη και ο πιο αποτελεσματικός τρόπος μπορεί να μην έχει το σωστό αποτέλεσμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής θα αρχίσει να αναζητά νέες επιλογές για την απέλαση παρασίτων.

Πολλοί οπαδοί της μη παραδοσιακής θεραπείας είναι βέβαιοι ότι η χολή χόκεϊ είναι πανάκεια για όλους τους τύπους ελμινθικών ασθενειών, ιδιαίτερα για την οπιστορχισίαση. Η συνταγή δηλώνει ότι για να εκδιώξουν αυτά τα σκουλήκια θα πρέπει να πάρετε τρεις μικρές pikes, τα έντερά τους και να αφαιρέσετε τη χολή. Για την αποτρίχωση πρέπει να το πιείτε και να πιείτε 100 ml βότκα. Η πορεία της θεραπείας είναι 3 ημέρες. Η θεραπεία με τη βοήθεια της χολής ενός ψαριού ψαριών είναι αποτελεσματική, αφού τα παράσιτα δεν είναι σε θέση να αντισταθούν στα ένζυμα, με αποτέλεσμα να φύγουν φυσικά από το σώμα.

Όσον αφορά την ιατρική άποψη, είναι αδύνατο να επιβεβαιωθεί ή να απορριφθεί η αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου. Παρά τις πολυάριθμες θετικές απαντήσεις των ανθρώπων που έχουν δοκιμάσει αυτή τη μέθοδο, είναι σαφές ότι λειτουργεί πάντα, δεν μπορώ. Με αυτή τη διάγνωση, θα συνιστούσα τη χρήση σύγχρονων φαρμάκων. Η αυτοθεραπεία είναι εξαιρετικά επικίνδυνη. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επισκεφθείτε έναν γιατρό, να περάσετε όλες τις σχετικές εξετάσεις που επιβεβαιώνουν τη διάγνωση. Μόνο βάσει των διαγνωστικών αποτελεσμάτων μπορεί να συνταγογραφηθεί ένα συγκεκριμένο φάρμακο.

Αν αντιμετωπίζετε τη νόσο μόνοι σας, υπάρχει ο κίνδυνος να αρχίσει η παρασιτική μόλυνση, η οποία θα οδηγήσει σε μια πληθώρα συνυπάρχουσων ασθενειών, η αντιμετώπιση των οποίων συνεπάγεται ορισμένες δυσκολίες.

http://iparazity.ru/voprosy-otvety/zhelch-shhuki.html

Τι είναι χρήσιμη χολή λοβός

Όταν το αυτί από το τούρνα μπορεί να είναι επικίνδυνο

Τραβώντας ένα τσιμπάκι έξω από ένα snag είναι ένα όνειρο για κάθε αστείρευτη ψαράς. Αυτό το μεγάλο εμπορικό ψάρι είναι ιδιότροπο και επιτρέπει σε όλους να πιάσουν τον εαυτό τους. Οι λάτρεις των ψαριών αγαπούν να συμπεριλάβουν αυτό το όμορφο και δυνατό ψάρι στα αλιεύματά τους λόγω του ισχυρού κρέατος τους. Το βάρος ενός ψαριού μπορεί να φτάσει τα 10 κιλά. Στους τόπους που είναι πλούσιοι σε αυτό το είδος εμπορικού ψαριού, οι μαθητές ρίχνουν έναν κρότο μέχρι 4 κιλά στον κλωβό.

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

  • Αξίζει να μαγειρέψουμε το αρακάκι
  • Πιάτα Pike
  • Pike στην παραδοσιακή ιατρική
  • Μπορεί να τσιμπήσει κακό

Αυτός ο αρπακτικός κάτοικος προτιμά τις δεξαμενές γλυκού νερού που είναι αρκετά μεγάλες στην περιοχή. Το Pike βρίσκεται στο έδαφος της Ευρασίας, της Βόρειας Αμερικής. Στις μικρές λίμνες και τις λίμνες, πρέπει να οδηγήσει έναν "καθιστό" τρόπο ζωής, κρύβοντας κάτω από το βρεθεί μοναχικό snag στη σκιά. Σε δεξαμενές νερού και μεγάλες λίμνες, ο αρπακτικός του νερού αγαπά να περιπλανηθεί. Είναι αλήθεια ότι οι παλιομοιοί συνήθως γνωρίζουν πού εντοπίζονται τα μοναχικά μέρη με μεγάλο αριθμό υποβρύχιων οπών.

Το Pike εκπλήσσει όχι μόνο το τεράστιο μέγεθος. Η ηλικία των ατόμων μερικές φορές υπερβαίνει τον μισό αιώνα. Εάν πιστεύετε ότι οι θρύλοι, μπορεί να είναι αρκετές φορές υψηλότερες. Για παράδειγμα, το toli ήταν διάσημο, μια ιστορία για ένα ψάρι που αλιεύθηκε στην περιοχή της Μόσχας, στα βράγχια των οποίων ο ψαράς βρήκε ένα σχεδόν χονδροειδές χρυσό δαχτυλίδι.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Οι ψαράδες αλιεύουν 25 κιλά ψαριών χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ψαριού XXL που δαγκώνει τα ψάρια! Διαβάστε παρακάτω.

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Για 7 χρόνια ενεργού χόμπι για ψάρεμα βρήκα δεκάδες τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Θα δώσω τα πιο αποτελεσματικά:

  • Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
  • Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
  • Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

Ανήκε στον Μοσχοβίτη, ο οποίος υπηρέτησε στον Τσάρο Μπόρις Φεντόροβιτς. Αυτό αναφέρθηκε χάραξη στο δαχτυλίδι.

Αξίζει να μαγειρέψουμε το αρακάκι

Από τους αρχαίους χρόνους στη Ρωσία, ο λούτσος ήταν ένα από τα πιο επιθυμητά εμπορικά ψάρια. Κάθε κομμάτι κρέατος, οστών και δερμάτων ενός ψαριού μπήκε στην "υπόθεση". Η λαϊκή κουζίνα έχει εκατοντάδες νόστιμα και θρεπτικά πιάτα από πυκνό κρέας πιτών. Είναι αλήθεια ότι οι μαγειρικές εμπειρογνώμονες προτείνουν να επιλέξουν αρκετά μικρά ψάρια για την προετοιμασία τους. Πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι τα πιάτα από το παλιό λούτσικο αποδίδουν έντονα τη μυρωδιά και τη γεύση της λάσπης.

Τα οφέλη από το κρέας δίπλωμα διατροφής επιβεβαιώνονται από τους σύγχρονους διατροφολόγους. Περιέχει μόνο λίπος 1%. Τα υπόλοιπα είναι:

  • νερό ·
  • εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες.
  • ακόρεστα λιπαρά οξέα.
  • βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των Α, Β, C, Ε, ΡΡ.
  • ορυκτών ουσιών.

Ουσιαστικά κάθε τρυβλίο λοβού είναι χρήσιμο για την ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού. Οι βιταμίνες Β είναι ωφέλιμες για το νευρικό σύστημα. Η συνολική σύνθεση του κρέατος βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες καθιστά σχεδόν κάθε γεύμα από κρέας όπως τα ψάρια κατάλληλα για τη διατήρηση του βέλτιστου σωματικού βάρους.

Πιάτα Pike

Ακόμα, έμπειροι σεφ συστήνουν να προτιμούν την παρασκευή αρκετά σύνθετων πιάτων από το κρέας αυτού του ψαριού. Με το απλό μαγείρεμα, το τηγάνισμα και ακόμη και το φαγητό σε ένα κομμάτι, αποδεικνύεται ότι είναι κάπως σκληρό.

Το Pike είναι ιδανικό για το ψήσιμο του ψιλοκομμένου κρέατος και των ψαριών. Επιπλέον, με την επεξεργασία αυτή όλες οι χρήσιμες ουσίες εξομοιώνονται ακόμα πιο εύκολα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το υποχρεωτικό στοιχείο του εορταστικού τραπεζιού ήταν ένα τσουγκράνα, ένα γεμιστό τσίμπημα και ένα μανταλάκι ευγενών ψαριών, το οποίο περιλάμβανε και το κρέας του λοβού.

Ενδιαφέρεστε για δόλωμα σιλικόνης δόλωμα; Σχετικά με τα χαρακτηριστικά αυτών των δολωμάτων το άρθρο μας.

Σε αυτό θα γνωρίσετε τους κανόνες της ερασιτεχνικής αλιείας κατά την αναπαραγωγή των ψαριών.

Pike στην παραδοσιακή ιατρική

Η παραδοσιακή ιατρική τιμά επίσης τη βασίλισσα των πυκνών κοιλοτήτων πυθμένα. Για την παρασκευή φαρμάκων που χρησιμοποιούνται κρέας, δέρμα, οστά, εντόσθια και χαβιάρι. Για παράδειγμα, η χολή των φρεσκοψημένων ψαριών ανακουφίζει, αν πιστεύετε τους δημοφιλείς γιατρούς, από το βλέμμα. Περίπου 100 γραμμάρια φρεσκομαγειρεμένου κρέατος το πρωί με άδειο στομάχι αποτελούν την ιδανική λύση για τον πόνο στον παγκρεατικό πόνο.

Οι άνθρωποι ήταν δημοφιλείς και πιο πρωτότυπες ιατρικές μεθόδους. Έτσι, η ιδανική επιλογή για να απαλλαγούμε από τον ίκτερο θα έπρεπε να ήταν η προσκόλληση πρόσφατα αλιευμένων ζωντανών ψαριών στο στομάχι των ασθενών. Ο ασθενής έπρεπε να κοιτάξει το λούτσικο στα μάτια μέχρι τη στιγμή που κοιμήθηκε. Οι σύγχρονοι γιατροί δεν συνιστούν την πρόσβαση σε αυτό το είδος θεραπείας με ίκτερο.

Μπορεί να τσιμπήσει κακό

Θεωρητικά, ο λούτσος μπορεί δυνητικά να βλάψει ένα άτομο με δύο τρόπους:

  • επίθεση στο νερό?
  • προκαλούν δηλητηρίαση.

Και οι δύο επιλογές αναγνωρίζονται από τους ειδικούς ως μη ρεαλιστικές. Ακόμη και τα μεγαλύτερα άτομα αυτού του είδους ψαριών δεν προσβάλλουν τον άνθρωπο, προτιμώντας να εμβαθύνουν ακόμα βαθύτερα όταν εμφανίζεται μια κατάσταση πιθανής συνάντησης.

Στο κρέας των λουκουδιών οι διαιτολόγοι δεν βρήκαν ουσίες που θα μπορούσαν να είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Αντίθετα, είναι εντελώς υποαλλεργικό. Οι αλιείς και οι διαιτολόγοι συνιστούν να δίνουν προσοχή μόνο στον τόπο όπου αλιεύθηκαν τα ψάρια.

Ο αυλάκος θα μπορούσε να είναι επικίνδυνος και μέρος ορθόδοξων Μουσουλμάνων. Σύμφωνα με τις πεποιθήσεις τους, ο πολτός του είναι εξίσου απαράδεκτος στο μαγείρεμα όπως το χοιρινό. Σύμφωνα με τις αρχαίες πηγές, ο λόγος για την απαγόρευση αυτή ήταν ένας σταυρός, πολύ ευανάγνωστος στις λαβίδες μεγάλων ατόμων.

Ωστόσο, στην πραγματικότητα, το λούτσος είναι επικίνδυνο μόνο για μικρά ποτάμια ψάρια, τα οποία θέλει να κυνηγήσει με επιτυχία.

Ενδιαφέρεστε για το πλωτό δολωματικό σιλικόνης; Αυτό θα σας πει το άρθρο μας.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Οι ψαράδες αλιεύουν 25 κιλά ψαριών χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ψαριού XXL που δαγκώνει τα ψάρια! Διαβάστε παρακάτω.

Αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσει σχετικά με τα οφέλη για την υγεία της πέρκα.

Σε αυτή την ενότητα https://lovisam.net/vidy-lovli/spinning θα βρείτε πληροφορίες σχετικά με την αλιεία για την κλώση.

Οικογένεια ιχθύων - είδος, περιγραφή

Σχεδόν όλα τα μέλη του είδους που μοιάζουν με γάδο, με εξαίρεση τον λοφίο, προτιμούν να ζουν σε αλμυρό νερό. Επιπλέον, οι δεξαμενές θα πρέπει να βρίσκονται πιο κοντά στο βόρειο ημισφαίριο, αφού τα στοιχεία τους είναι κρύο νερό.

Η οικογένεια γάδου περιλαμβάνει περίπου 100 είδη διαφόρων ψαριών και σχεδόν όλοι τους είναι κάτοικοι αλμυρού θαλάσσιου νερού και μόνο μία σκούπα κατοικεί ποτάμια γλυκού νερού και άλλα υδάτινα σώματα. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι: μπακαλιάρος εγκλεφίνος, ναβάγα, προσφυγάκι, μπακαλιάρος, μερλούκιος και πολλά άλλα. Ποιες είναι οι διαφορές στην οικογένεια γάδου από άλλους εκπροσώπους των θαλασσών και των ωκεανών και θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

Περιγραφή της οικογένειας γάδου

Εμφάνιση

Η οικογένεια γάδου έχει μια σειρά χαρακτηριστικών εξωτερικών χαρακτηριστικών. Για παράδειγμα, στους εκπροσώπους αυτής της οικογένειας, την παρουσία αρκετών ραχιαίων πτερυγίων, καθώς και την παρουσία ενός ή δύο πρωκτικών πτερυγίων. Το ουραίο πτερύγιο θεωρείται το πιο αναπτυγμένο μεταξύ τους.

Κατά κανόνα, το ουραίο πτερύγιο μπορεί να είναι ένα με τα ραχιαία και πρωκτικά πτερύγια ή μπορεί να διαχωριστεί από αυτά. Είναι ενδιαφέρον ότι όλοι τους έχουν πτερύγια που δεν έχουν αιχμηρές, ακανθώδεις ακτίνες. Στα ψάρια αυτής της οικογένειας σημειώνονται τα διευρυμένα ανοίγματα των ανοιγμάτων, καθώς και η παρουσία μούχλας στην περιοχή της κάτω γνάθου. Το σώμα των ψαριών καλύπτεται με μικρές κλίμακες που καθαρίζονται εύκολα. Βασικά, όπως το cod-like προτιμούν να κινούνται σε μικρά κοπάδια, με εξαίρεση το burbot, ένα γλυκό νερό αντιπροσωπευτικό αυτής της οικογένειας.

Διαστάσεις

Από τα 100 είδη μπορούν να διακριθούν εντελώς διαφορετικοί αντιπρόσωποι, που διαφέρουν σε τελείως διαφορετικά μεγέθη. Τα είδη που τρέφονται με πλαγκτόν είναι πολύ μικρότερα από αυτά που τρέφονται με μεγαλύτερους ζώντες οργανισμούς. Ο μικρότερος από αυτούς είναι ένα madikul βαθιάς θάλασσας, που μπορεί να φτάσει μέχρι και 15 εκατοστά σε μήκος. Οι μεγαλύτεροι αντιπρόσωποι συμπεριλαμβάνουν τέτοια αρπακτικά ζώα, όπως τον ιχθυάλευρο και τον ατλαντικό γάδο, ο οποίος μπορεί να φτάσει έως και 1,8 μέτρα σε μήκος.

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Για 7 χρόνια ενεργού χόμπι για ψάρεμα βρήκα δεκάδες τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Θα δώσω τα πιο αποτελεσματικά:

  • Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
  • Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
  • Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

Ενδιαιτήματα

Εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας βρίσκονται σε όλα σχεδόν τα νερά του βόρειου ημισφαιρίου της γης και μόνο 5 είδη ζουν στις θάλασσες του νότιου ημισφαιρίου. Όλοι αυτοί πρέπει να αποδοθούν στη θαλάσσια ζωή που ζει σε αλμυρό νερό και, μόνο το καλαμάρι, προτιμά τα γλυκά νερά της βόρειας Ευρώπης, της Ασίας και της Αμερικής.

Η υψηλότερη αφθονία του μπακαλιάρου βρίσκεται στις ανατολικές περιοχές του Ατλαντικού, συμπεριλαμβανομένων των Νορβηγών και του Μπάρεντς. Στη Βαλτική Θάλασσα βρίσκεται αποκλειστικά ο γάδος. Εκπρόσωποι του γάδου μπορούν επίσης να βρεθούν στις μαύρες και μεσογειακές θάλασσες.

Εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας είναι απίθανο να βρεθούν στην ισημερινή ζώνη, αλλά τρία είδη αυτής της οικογένειας ζουν στις ακτές της Νότιας Αμερικής, της Νότιας Αφρικής και της Νέας Ζηλανδίας.

Τι τρώνε γάδο

Ορισμένα είδη ψαριών προτιμούν φυτικά τρόφιμα, ενώ άλλα είναι αποκλειστικά ζώα, επειδή είναι αρπακτικά ζώα. Μερικοί από αυτούς, όπως το προσφυγάκι, ο αρκτικός γάδος και η Αρκτική Polina, τρώνε το ζωοπλαγκτόν.

Το Pollock και ο γάδος τρέφονται με αρκετά μεγάλους ζώντες οργανισμούς. Σε αυτά τα ψάρια, το λίπος που αποθηκεύουν στη διαδικασία της σίτισης συσσωρεύεται στο ήπαρ, κάτι που είναι μια σημαντική διαφορά από άλλους τύπους ψαριών που δεν ανήκουν σε αυτή την οικογένεια.

Χωρίς αναπαραγωγή

Κάθε είδος ψαριού που ανήκει σε αυτήν την οικογένεια διαφέρει επειδή έχει τα δικά του χαρακτηριστικά αναπαραγωγής. Οι περισσότεροι από αυτούς βάζουν ωάρια σε θαλασσινό νερό, αν και μερικά από αυτά που ζουν στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, επιλέγουν περιοχές ωοτοκίας των υδάτινων σωμάτων για ωοτοκία. Δεν ένα μεγάλο μέρος τους, προκειμένου να αποθέσει το χαβιάρι, πηγαίνει στα ποτάμια.

Εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας αρχίζουν να γεννούν αυγά μόνο μετά από 3 χρόνια ζωής, και μερικοί από αυτούς ακόμα αργότερα - μετά από 8-10 χρόνια ζωής. Βάζουν τα αυγά για αρκετά χρόνια στη σειρά, αφήνοντας ταυτόχρονα αρκετά εκατομμύρια αυγά τη φορά, αν και υπάρχουν επίσης και ναυάγια, τα οποία αφήνουν στην άκρη μόνο μερικές χιλιάδες αυγά.

Σχεδόν η πλειοψηφία αυτής της οικογένειας αγαπά το κρύο νερό και βάζει τα αυγά σε θερμοκρασία περίπου 0 βαθμών και κυρίως το χειμώνα ή το τέλος του χειμώνα.

Μετά την εμφάνιση του τηγανίσματος, μερικοί από αυτούς παραμένουν στη θέση τους, και μερικοί από αυτούς μεταφέρουν την πάροδο του χρόνου, επομένως, από τις πρώτες ημέρες της ζωής τους, τα τηγανητά των ψαριών αυτών αρχίζουν να εξαπλώνονται σε όλες τις θάλασσες και τους ωκεανούς. Είναι ενδιαφέρον ότι το μπακαλιάρο εγκλεφίνο χρησιμοποιεί μέδουσες για να κρυφτεί από τους φυσικούς εχθρούς τους. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, οι εκπρόσωποι μιας τέτοιας οικογένειας εκτελούν μακροχρόνιες μεταναστεύσεις. Αυτό οφείλεται σε ορισμένους φυσικούς παράγοντες, όπως τα θαλάσσια και ωκεάνια ρεύματα, οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του νερού, συμπεριλαμβανομένης της διαθεσιμότητας τροφίμων.

Εμπορική αλιεία

Λόγω του γεγονότος ότι η πλειοψηφία του γάδου διακρίνεται από αξεπέραστες θρεπτικές ιδιότητες, τα αλιεύματά τους πραγματοποιούνται σε τεράστια βιομηχανική κλίμακα. Κάθε χρόνο περίπου 10 εκατομμύρια τόνοι ειδών ιχθύων γάδου συλλέγονται και τα περισσότερα από αυτά αλιεύονται στον Ατλαντικό Ωκεανό. Κατά κανόνα, η κύρια μάζα αποτελείται από τους ακόλουθους τύπους γάδου:

  • Ατλαντικού γάδου.
  • Ειρήνη.
  • Μπακαλιάρος
  • Sayda

Σχεδόν όλοι τους οδηγούν τον τρόπο ζωής στη στεριά και έτσι αλιεύονται με τη βοήθεια τράτας βαθέων υδάτων. Το κρέας αυτών των ψαριών είναι ένα δημοφιλές προϊόν λόγω της θρεπτικής του αξίας. Ιδιαίτερα πολύτιμο είναι το συκώτι τους, το οποίο περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Είδη γάδου με φωτογραφίες και περιγραφές

Όπως προαναφέρθηκε, ο γάδος περιέχει έως και εκατοντάδες διαφορετικά είδη ψαριών. Μεταξύ αυτών είναι τα πιο διάσημα και πιο πολύτιμα, τα οποία θα συζητηθούν παρακάτω.

Gadikul

Αυτό το μικρό ψάρι ονομάζεται επίσης και το "big-eyed codfish". Ο γάδος κατοικεί σε βάθη από 200 μέτρα έως σχεδόν ένα χιλιόμετρο. Μπορεί εύκολα να διακρίνεται από τα άλλα είδη ψαριών από μάλλον μεγάλα μάτια, τα οποία καταλαμβάνουν το ένα τρίτο του κεφαλιού. Κατά τη διάρκεια της ζωής του, τα ψάρια μπορούν να αναπτυχθούν μέχρι 15 εκατοστά, αλλά κυρίως υπάρχουν δείγματα μήκους 9-12 εκατοστών. Υπάρχουν gadikul στη Μεσόγειο, καθώς και στα ύδατα της Βόρειας Νορβηγίας. Μερικές φορές βρίσκονται στους ωκεανούς σε πολύ μεγάλα βάθη. Υπάρχουν δύο τύποι αυτού του καταπληκτικού ψαριού:

Διαφέρουν μεταξύ τους, αν και μόνο ελαφρώς. Βασικά, έχουν διαφορετικούς αριθμούς ακτίνων πτερυγίων και σπονδύλων, οι οποίοι συνδέονται με τον οικότοπό τους.

Το Whiting

Αυτός ο εκπρόσωπος του οικογενειακού γάδου, που βρέθηκε στα ύδατα της Μεσογείου και του Ατλαντικού, καθώς και εκτός των ακτών της Ευρώπης. Αυτό το ψάρι μπορεί να βρεθεί στη Μαύρη Θάλασσα, στα ανοικτά των ακτών της Κριμαίας, όπου φέρνει τη ροή μετά από έντονες καταιγίδες. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος 50 εκατοστών. Η διατροφή του προσφυγακιού αποτελείται από μικρά καρκινοειδή και μικρά ψάρια. Το ίδιο το Whiting αναπληρώνει τη διατροφή μεγαλύτερων αρπακτικών, όπως τα δελφίνια ή τα γατάκια. Η εμπορική αλιεία αυτού του ψαριού πραγματοποιείται αποκλειστικά στα βόρεια ύδατα.

Το Merlang δεν αρέσει στα μεγάλα βάθη. Μετά από δύο χρόνια ζωής, το προσφυγάκι μπορεί ήδη να απολύσει το χαβιάρι. Ταυτόχρονα, το χαβιάρι εναποτίθεται σε βάθη που δεν υπερβαίνουν το 1 μέτρο, σε θερμοκρασία νερού όχι μικρότερη από 5 μοίρες.

Pollock

Σχεδόν όλοι γνωρίζουν αυτό το ψάρι, αφού μπορεί να βρεθεί σε όλα σχεδόν τα καταστήματα ψαριών. Ο Pollock ζει, κυρίως στον Βόρειο Ειρηνικό, γιατί προτιμά να ζει σε κρύο νερό με θερμοκρασία 2 έως 9 βαθμούς.

Αυτό το ψάρι κρατάει σχεδόν πάντα στη στήλη του νερού, σε βάθη μισού χιλιομέτρου και περισσότερο, και μόνο στις στιγμές της ωοτοκίας κινείται πλησιέστερα προς την ακτή, σε μικρότερες περιοχές.

Το Pollock αρχίζει να γεννιέται μετά από 3 ή 4 χρόνια ζωής. Η περίοδος ωοτοκίας, ανάλογα με τις συνθήκες των οικοτόπων, μπορεί να αρχίσει το χειμώνα και να συνεχιστεί μέχρι το καλοκαίρι. Το Pollock μπορεί να φτάσει τα 0,5 μέτρα σε μήκος, και μερικές φορές περισσότερο.

Το Pollock ανήκει σε έναν από τους πολυπληθέστερους εκπροσώπους αυτής της οικογένειας, που βρίσκονται μέσα στα κρύα νερά του Ειρηνικού. Αυτό το ψάρι αλιεύεται σε βιομηχανική κλίμακα σε τεράστιες ποσότητες, επομένως, κατατάσσεται πρώτος στον αριθμό των ψαριών που αλιεύονται σήμερα. Θρεπτικό και υγιές ως κρέας αυτού του ψαριού και του ήπατος.

Molva

Προτιμά να οδηγήσει τον τρόπο ζωής κοντά. Εξαιρετικά αρπακτικά ψάρια που κυνηγούν σε βάθος 500 μέτρων. Αυτός ο αρπακτικός μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος μέχρι 2 μέτρα, αν και υπάρχουν κυρίως άτομα, μήκους έως 1 μέτρου.

Μπορούν να βάζουν μόνο αυγά ηλικίας 8-10 ετών. Η διατροφή του είναι ένα μικρό ψάρι και άλλοι ζωντανοί οργανισμοί.

Navaga Άπω Ανατολή

Αυτό το ψάρι έχει σοβαρό εμπορικό συμφέρον. Ζει στα ύδατα του Βόρειου Ειρηνικού, καθώς και στις θάλασσες Chukchi, Okhotsk και Ιαπωνία.

Το ναυάγιο της Άπω Ανατολής είναι ικανό να αναπτυχθεί σε μήκος μέχρι 35 εκατοστά, αν και υπάρχουν δείγματα μεγαλύτερα και μέχρι 50 εκατοστά σε μήκος, αλλά πολύ σπάνια. Αυτό το ψάρι προτιμά να βρίσκεται στην παράκτια ζώνη, αφήνοντάς το μόνο για να βρει το δικό του φαγητό.

Σε ηλικία 2 ή 3 ετών μπορεί να γεννηθεί. Χαβιάρι ναβάγα μόνο το χειμώνα, σε συνθήκες χαμηλών θερμοκρασιών.

Οι πληθυσμοί Navaga είναι αρκετά ογκώδεις, έτσι αλιεύονται σε μεγάλες παρτίδες. Είναι εξορύσσεται 10 φορές περισσότερο, σε σύγκριση με το ναυάγιο της Λευκής Θάλασσας.

Navaga βόρεια

Τα κύρια ενδιαιτήματα αυτού του ψαριού είναι:

  • Λευκή Θάλασσα.
  • Pechora Sea.
  • Θάλασσα Kara.

Επίσης προτιμά να είναι στην παράκτια ζώνη, και για την περίοδο της ωοτοκίας μπορεί να σταλεί στο ποτάμι. Παρ 'όλα αυτά, η διαδικασία της χαλάρωσης του χαβιαριού πραγματοποιείται μόνο σε αλμυρό νερό, το χειμώνα, σε βάθος περίπου 10 μέτρων. Τα θηλυκά αυγά ωοτοκίας, τα οποία προσκολλώνται σταθερά στον πυθμένα του πυθμένα, μετά τα οποία αναπτύσσονται εδώ πάνω από 4 μήνες.

Φτάνει περίπου 35 εκατοστά, αν και υπάρχουν εκπρόσωποι μήκους έως 45 εκατοστών. Η διατροφή του navaga βόρεια αποτελείται από αρκετά μικρά καρκινοειδή, σκουλήκια και μικρά ψάρια.

Πιάζεται σε εμπορική κλίμακα την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, καθώς το κρέας του έχει μια αξεπέραστη γεύση.

Burbot

Είναι το μόνο μέλος της οικογένειας γάδου που ζει σε γλυκό νερό. Όπως και ο περισσότερος γάδος, το burbim δίνει προτίμηση στο δροσερό νερό, οπότε απαντάται συχνότερα στα ποτάμια και τις λίμνες της Αμερικής, της Ασίας και της Ευρώπης.

Ο πιο πολυάριθμος είναι ο πληθυσμός του βούρλα στα ποτάμια της Σιβηρίας, όπου αλιεύονται τόσο σε βιομηχανική κλίμακα όσο και σε ερασιτέχνες ψαράδες. Το Burbot αναπαράγεται μόνο το χειμώνα, όταν η λίμνη καλύπτεται από πάγο. Το καλοκαίρι, προτιμά να κρυφτεί σε πέτρες, λαγούμια ή σε χτυπήματα. Με την έναρξη του φθινοπώρου ξεκινάει έναν ενεργό τρόπο ζωής. Το Burbot είναι ένα νυχτερινό ψάρι που δεν ανέχεται το ηλιακό φως. Σύμφωνα με πολλούς ψαράδες, τη νύχτα μπορεί να δελεαστεί από το φως που προέρχεται από τη φωτιά.

Αναπτύσσεται σε μήκος χλοοτάπητα μέχρι 0,6 μέτρα, με βάρος μέχρι 1,5 κιλά. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν δείγματα μήκους μέχρι 1,2 μέτρα και βάρους μέχρι 20 κιλά. Η διατροφή του λυκίσκου αποτελείται από προνύμφες, καρκινοειδή και μικρά ψάρια.

Μπακαλιάρος

Ο μπακαλιάρος απαντάται στο βόρειο τμήμα του Ατλαντικού και, κυρίως, στα παράκτια ύδατα της Ευρώπης και της Αμερικής. Προτιμά να οδηγήσει τον τρόπο ζωής κοντά. Το σώμα χαρακτηρίζεται ως συμπιεσμένο από τις πλευρές. Το χρώμα του αμαξώματος είναι ασημένιο, με μαύρη πλευρική γραμμή και μαύρο σημείο που βρίσκεται πάνω από το θωρακικό πτερύγιο. Το μέσο μήκος των ψαριών κυμαίνεται από 50-70 cm, αν και υπάρχουν άτομα ηλικίας άνω του 1 μέτρου. Ο μπακαλιάρος τρώει μαλάκια, σκουλήκια, καρκινοειδή και επίσης τρώει χαβιάρι ρέγγας.

Στο 3ο ή στο 5ο έτος της ζωής, τα θηλυκά είναι έτοιμα για να ρίξουν χαβιάρι. Η αλιεία μπακαλιάρου είναι εξαιρετικά ανεπτυγμένη και καταλαμβάνει την τρίτη θέση μετά από το βράδυ και το γάδο από τη μάζα των ιχθύων που αλιεύονται. Το αλιεύουν κυρίως στο βόρειο και το Μπάρεντς. Οι ποσότητες αλιευμάτων υπολογίζονται σε περίπου ένα εκατομμύριο τόνους ετησίως.

Νταουκιού του Βορρά

Μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος μέχρι 35 εκατοστά, αν και μερικές φορές τα άτομα φτάνουν μέχρι και 50 εκατοστά σε μήκος. Αυτό το ψάρι μεγαλώνει πολύ αργά.

Εμφανίζεται κυρίως στο βορειοανατολικό Ατλαντικό, σε βάθη 30 έως 800 μέτρων. Η διατροφή αποτελείται από τηγανητά ψάρια, πλαγκτόν και μικρά καρκινοειδή.

Είναι επίσης αλιεύονται σε βιομηχανική κλίμακα και πωλούνται επίσης σε πολλά σημεία λιανικής πώλησης.

Νότιος προσφυγάκι

Αυτό το μέλος της οικογένειας γάδου είναι κάπως μεγαλύτερο σε σύγκριση με το βόρειο προσφυγάκι. Μπορεί να ζυγίζει μέχρι 1 κιλό, αυξανόμενη σε μήκος έως 0,5 μέτρα. Πιο κοντά στο νότιο ημισφαίριο, προτιμά να είναι πιο κοντά στην επιφάνεια του νερού, αλλά όσο πιο μακριά είναι από αυτά τα μέρη, τόσο πιο βαθιά γίνεται σε βάθη μέχρι και μισό χιλιόμετρο.

Εξορύσσεται σε βιομηχανική κλίμακα, κάνοντας κυρίως κονσέρβες από αυτό, παρόλο που πολλές νοικοκυρές το παρασκευάζουν, ψήνουν και τηγανίζουν.

Μπορεί επίσης να αγοραστεί εύκολα στο κατάστημα ψαριών.

Pollock

Οδηγείτε μια ζωή πακέτου, είτε βαθιά μέσα στο νερό είτε πιο κοντά στο κάτω μέρος. Αναπτύσσεται σε μήκος μέχρι 70 cm, αν και υπάρχουν άτομα που έχουν μήκος μέχρι 1 μέτρου και μερικές φορές περισσότερο. Ζει κυρίως στα βόρεια ύδατα του Ατλαντικού. Μεταναστεύει στον Ατλαντικό σε μεγάλες αποστάσεις: με την άφιξη της άνοιξης μετακινείται προς τα βόρεια και με την άφιξη του φθινοπώρου επιστρέφει στα θερμότερα νερά του Ατλαντικού Ωκεανού.

Το Pollock συλλαμβάνεται επίσης σε μεγάλους όγκους. Αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο κονσερβοποιημένο φαγητό, που ονομάζεται "σολομός της θάλασσας". Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας και το κρέας σολομού έχουν παρόμοια γεύση, αλλά το κρέας του κούτσουρου κοστίζει πολύ λιγότερο.

Ατλαντικού γάδου

Αυτό το είδος ψαριού είναι ήδη καταχωρημένο στο διεθνές κόκκινο βιβλίο και το κόκκινο βιβλίο της Ρωσίας. Ο γάδος του Ατλαντικού μεγαλώνει σε μήκος έως 1,8 μέτρα, αν και το μέσο μέγεθος κυμαίνεται από 40 έως 70 εκατοστά. Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού τροφοδοτεί διάφορα καρκινοειδή, μαλάκια, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών.

Τα θηλυκά γάδου αρχίζουν να γεννούν αυγά ηλικίας 8-10 ετών, με βάρος 3-4 κιλά. Ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό. Ιδιαίτερα εκτιμημένη χάρη στο θρεπτικό και υγιές κρέας, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος, πλούσιο σε υγιή λίπη. Τα νόστιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παρασκευάζονται από γάδο. Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με μια τέτοια λιχουδιά όπως το συκώτι του γάδου, το οποίο χρησιμεύει στην παρασκευή νόστιμων σάντουιτς και άλλων κρύων ορεκτικών.

Το 1992, η κυβέρνηση του Καναδά επέβαλε απαγόρευση της αλίευσης γάδου του Ατλαντικού, καθώς ο αριθμός των ψαριών μειώθηκε απότομα, γεγονός που απειλεί την πλήρη εξαφάνιση αυτού του είδους ψαριών.

Pacific Cod

Αυτό το μέλος της οικογένειας γάδου διαφέρει από το γάδο Ατλαντικού με μεγαλύτερο κεφάλι και μικρότερο μέγεθος σώματος. Μπορεί να φτάσει σε μήκος 1,2 μ., Αν και υπάρχουν κυρίως άτομα μεγέθους 50-80 εκ.

Αυτό το είδος γάδου ζει στη Θάλασσα του Okhotsk, στη Bering Sea και στη Θάλασσα της Ιαπωνίας. Δεν εκτελεί μακροχρόνιες μεταναστεύσεις, παραμένοντας στην περιοχή των υδάτων αυτών των θαλασσών και της ακτογραμμής.

Αρχίζει να γεννιέται στο 5ο έτος της ζωής. Το συνολικό προσδόκιμο ζωής είναι περίπου 10-12 χρόνια. Κάθε γυναίκα μπορεί να βάλει αρκετά εκατομμύρια αυγά. Τρέφεται με ασπόνδυλα, καθώς και με ψάρια. Είναι επίσης αλιεύονται σε τεράστιες ποσότητες. Το κρέας του είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή: είναι αλατισμένο, καπνιστό, τηγανισμένο, βρασμένο, ψημένο και φτιαγμένο από νόστιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του γάδου

Το κρέας αυτών των ειδών θεωρείται διαιτητικό, δεδομένου ότι η περιεκτικότητά του σε λίπος φθάνει μόνο το 4%. Από την άποψη αυτή, τα πιάτα γάδου έχουν εξαιρετική γεύση και είναι αρκετά υγιή για τον άνθρωπο.

Παρουσία βιταμινών

Οι ακόλουθες βιταμίνες βρίσκονται στο κρέας αυτών των ειδών ψαριών:

Η παρουσία ιχνοστοιχείων

Το κρέας αυτών των ψαριών περιέχει υγιή μέταλλα, όπως:

Όταν επιλέγετε μία ή άλλη μέθοδο μαγειρέματος ψαριών, θα πρέπει πάντα να θυμάστε ότι το καθήκον είναι να διατηρήσετε το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών, χωρίς να χάσετε τη γεύση. Αυτό είναι δυνατό μόνο εάν τα ψάρια τρώγονται ωμά, βρασμένα ή ψημένα. Φυσικά, το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών διατηρείται εάν καταναλώνονται πρώτες. Για να γίνει αυτό, είναι απλώς αλατισμένο ή μαγειρεμένο σε μαρινάδα. Για να μαγειρέψετε σωστά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έτοιμες συνταγές, από τις οποίες υπάρχει αρκετό ποσό. Ακόμα, είναι καλύτερο να καταφύγουμε σε θερμική επεξεργασία. Εάν μαγειρεύετε τα ψάρια στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να τηγανιστεί και να σερβιριστεί με πλάγια πιάτα και λαχανικά, αν και δεν θα είναι τόσο χρήσιμη, ακόμα και στο στομάχι μπορεί να είναι δύσκολο.

Οι εκπρόσωποι του γάδου θεωρούνται τα πιο πολυάριθμα είδη ψαριών που κατοικούν στα ύδατα του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού. Λόγω του ότι το κρέας αυτών των ψαριών δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο, αλιεύονται με έναν τεράστιο ρυθμό, ο οποίος αντανακλάται στα στοιχεία που σχετίζονται με εκατομμύρια τόνους ετησίως. Εάν συνεχίσει έτσι, τότε τα παιδιά μας μπορεί να μην δουν τα περισσότερα θαλασσινά στα γραφεία τους.

Δεν είναι λιγότερο πολύτιμο το ήπαρ αυτών των ψαριών, δεδομένου ότι πολλά θρεπτικά συστατικά συσσωρεύονται σε αυτό. Δεδομένου ότι το κρέας δεν είναι λίπος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλες σχεδόν τις κατηγορίες ανθρώπων και ιδιαίτερα από εκείνους που έχουν πάρει βάρος. Μόνο η προσωπική μισαλλοδοξία στα θαλασσινά μπορεί να αποτελέσει πραγματικό εμπόδιο στην κατανάλωση ιχθύων γάδου στα τρόφιμα.

Ψάρια θαλάσσιο λύκος (λαβράκι)

Chebak ψάρια (σιβηρία ροχαρί)

Η πέρκα του Νείλου είναι η μεγαλύτερη πέρκα στον κόσμο...

http://leska.rybalkanasha.ru/snasti/chem-polezna-zhelch-shhuki/

Pike: ευεργετικές ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη

Περιεχόμενο σελίδας:

Το Pike είναι ένα αρπακτικό ψάρι με μακρόστενο κεφάλι, ένα τεράστιο στόμα και ένα επίμηκες σώμα. Υπάρχουν ψάρια διαφορετικού χρώματος, επειδή εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες. Υπάρχουν πέντε ποικιλίες ράβδου και δύο από αυτούς έχουν εγκατασταθεί τέλεια στη Ρωσία. Πολλοί ψαράδες λένε ιστορίες για τεράστιες πίκες, των οποίων το βάρος υπερβαίνει τα είκοσι χιλιόγραμμα, αλλά είναι εξαιρετικά δύσκολο να τα πιάσουν, λόγω του βάρους τους και της εξαιρετικής προσοχής.

Το Pike spawn ξεκινάει αμέσως μετά την τήξη του πάγου. Η αναπαραγωγή συμβαίνει κοντά στην ακτή σε ένα μέτρο, μερικές φορές μισό μέτρο βάθος σε θερμοκρασία από τρεις έως έξι βαθμούς. Λόγω του μεγάλου αριθμού των οστών, το κρέας πιλότου ανήκει στην τρίτη τάξη. Διαβάστε περισσότερα: Cahors: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και ζημιές.

Αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη δημοτικότητά του και την αξία του κρέατος. Στο μαγείρεμα, το πιο αξιόλογο τσιμπή από δύο έως δύο και μισό κιλά. Σε τέτοια άτομα το κρέας θα είναι πιο τρυφερό και νόστιμο.

Ιδιότητες Pike

Υπάρχουν πολλές βιταμίνες στο λούτρινο, μεταξύ των οποίων η βιταμίνη Α, C, B1-2-6-9, E, PP έχουν ιδιαίτερη αξία. Εμπλουτισμένο με κρέας και μέταλλα όπως το σίδηρο, το ιώδιο, ο ψευδάργυρος, το φθόριο, το θείο, το χλώριο, ο χαλκός, το χρώμιο, το νικέλιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, το ασβέστιο, το κοβάλτιο, το μολυβδαίνιο και ορισμένα άλλα. Επιπλέον, ο λούτσος περιέχει πρωτεΐνες, χολίνη, φολικό οξύ και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Η ενεργειακή αξία του λούτσου έχει ως εξής: λίπη - μόνο ένα γραμμάριο, πρωτεΐνες - δεκαοκτώ και μισά γραμμάρια, υδατάνθρακες - είναι εντελώς απούσα. Το κουνέλι αναφέρεται σε διαιτητικά τρόφιμα.

Οι θερμίδες του λούτσου είναι μόνο ογδόντα τέσσερις κιλά ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Ωστόσο, αν το ψάρι βράσει, τότε το θερμιδικό του περιεχόμενο ανέρχεται σε ενενήντα οκτώ kcal και στο φρυγμένο αυλάκι υπάρχουν εκατόν είκοσι δύο kcal.

Pike χρήση

Το κρέας Pike έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και την πέψη. Το Pike είναι επίσης ικανό να έχει τονωτικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα, αυξάνοντας την αντοχή του σε ασθένειες.

Με τη βοήθεια ενός μικρού ποσού κρέατος, μπορείτε γρήγορα να αποκαταστήσετε τα νεύρα. Αξιοσημείωτη χρήση ράβδου για τους βλεννογόνους και το δέρμα. Είναι αποδεδειγμένο ότι αυτό το ψάρι είναι σε θέση να ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος.

Η χρήση κουνουπιδιού για προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα είναι απαραίτητη. Η τακτική κατανάλωση αυτών των ψαριών θα μειώσει σημαντικά την πιθανότητα καρδιακής αρρυθμίας.

Επιπλέον, το κουνέλι περιέχει ειδικά οξέα που μπορούν να διασπαστούν τα πλεονάζοντα λίπη και πρωτεΐνες. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο του διαβήτη και σας επιτρέπει να χάσετε βάρος χωρίς πολλές δυσκολίες.

Χάρη στις εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, συνιστάται να τρώγεται το τσιπ με τις υπάρχουσες γαστρικές παθήσεις. Επιπλέον, λόγω της ποικίλης σύνθεσης αυτού του ψαριού παρέχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και στοιχεία.

Επίσης στον κορμό υπάρχουν πολλά φυσικά αντισηπτικά, με τα οποία ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προληπτικό μέτρο κατά της γρίπης και άλλων ιογενών ασθενειών.

Εφαρμογή Pike

Χάρη στο κρέας κρεατικών, ο λασπωτήρας μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, παρόλο που μπορεί να βράσει, ακόμα και να αιωρείται, ακόμα και τηγανητό ή στιφάδο. Πολύ συχνά, γίνονται μπιφτέκια, ρολά και ζυμαρικά. Αυτό το ψάρι είναι κατάλληλο για το ψήσιμο και το γέμισμα. Μπορεί επίσης να αλατιστεί ή podvyalit.

Το κύριο πράγμα κατά το μαγείρεμα αυτού του ψαριού είναι να θυμάστε ότι δεν πρέπει ποτέ να παγώσει, αφού μετά την κατάψυξη τα ψάρια χάνουν τη γεύση τους.

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά θρύλοι, λόγια και παραμύθια για αυτό το ψάρι. Στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκαν στη λαϊκή ιατρική, τα κεφάλια ράβδου, τα οστά και οι ουρές. Από αυτές, δεν παρασκευάστηκαν μόνο θαυματουργές ζωμοί, αλλά και ειδικές φαρμακευτικές σκόνες. Το χαβιάρι Pike αναγνωρίζεται ως πραγματική λιχουδιά και βοηθάει να αντιμετωπίσει τέλεια την κατάθλιψη, την κόπωση και την αϋπνία.

Βλάβη του Pike

Αντενδείκνυται ψάρια με ατομική δυσανεξία και παρουσία αλλεργιών. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φάνε ψάρια που αλιεύονται στη μολυσμένη περιοχή.

Μην καταχραστείτε τον τσιμπή, αλλιώς μπορείτε να κερδίσετε επιπλέον κιλά, ακόμα κι αν είναι προϊόν διατροφής. Οι άνθρωποι που φοβούνται να αποκτήσουν επιπλέον βάρος πρέπει να τρώνε αυτό το ψάρι σε μικρές ποσότητες και να είστε βέβαιος να ατμόσφαιρα.

Μαγειρεύετε φρέσκο ​​ακίδα δεξιά

Ο λούτσος, ειδικά ο μεγάλος, είναι ο πιο αδηφάγος, για να μιλήσουμε, θηρευτής των υδάτινων σωμάτων μας. Σε στιγμές zhora καταπιεί όχι μόνο ψάρια μικρότερα από τον εαυτό της, αλλά και καραβίδες, βατράχια, νεκρά και ακόμη και βδέλλες.

Και ποια είναι η ιδιαιτερότητα των μαγειρικών ιδιοτήτων του κρέατος των αρπακτικών ψαριών; Αυτό είναι σωστό - το κρέας τέτοιων αρπακτικών όπως το κούρνισμα, το λούτσικο και η πέρκα του τσιμπήματος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα γλουτένης, η οποία δίνει στα πιάτα τους μια ειδική πυκνή συνοχή.

Αλλά υπάρχει και το αρνητικό - το κρέας των ψαροκόκκων έχει μια ιδιαίτερη γεύση, η οποία δεν είναι για όλους γεύση. Αυτή η γεύση εξαρτάται επίσης από τα ενδιαιτήματα του ράμφους και του κύριου θηράματος. Ωστόσο, μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτή τη γεύση εντελώς ή να το μειώσετε σχεδόν σε τίποτα αν ο λασπωτήρας είναι φρέσκος και μαγειρεμένος σωστά.

Παρεμπιπτόντως, για να διατηρηθεί το ψάρι φρέσκο ​​κατά τη διάρκεια μεγάλων αλιευτικών περιόδων, ειδικά στην καυτή εποχή, είναι ένα έργο που θα απαιτήσει εφευρετικότητα και κάποια προετοιμασία.

Στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα, πλούσια σε ψάρια, ο λοβός έχει μια ξεχωριστή θέση, δεδομένου ότι είναι πολύ κοινό στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη και ένα σημαντικό εμπορικό είδος ψαριών από αμνημονεύτων χρόνων.

Αυτό το άρθρο παρέχει συνταγές για πιάτα που είναι φτιαγμένα από φρέσκο ​​αλιεύματα λούτσος με αρκετά απλούς τρόπους. Μπορούν ακόμη και να μαγειρευτούν σε κάμπινγκ ακριβώς πάνω στον ποταμό, με επαρκή ποσότητα συστατικών και κάποια εφευρετικότητα.

Για παράδειγμα, ένας φούρνος στο πεδίο θα αντικαταστήσει ένα μεγάλο καζάνι με ένα καπάκι, τοποθετημένο σε φωτιά ή φύλλο για το ψήσιμο και μια σχάρα πάνω από τα κάρβουνα. Με λίγη υπομονή, ο μηχανισμός κοπής κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κοφτερό μαχαίρι και το κιμά θα γίνει ακόμα πιο ζουμερό.

Βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα των αυγών

Όταν το μαγείρεμα ακίδα πρέπει να ακολουθήσει μερικούς βασικούς κανόνες:

- βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια είναι φρέσκα (ναι, ναι - με τη βοήθεια της μύτης), αφαιρούμε πρώτα τα βράγχια (είναι έντονα κόκκινα και κόκκινα σε φρέσκο ​​ψάρι, σκουραίνουν σε μπορντό μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, γίνονται ανοιχτά έως γκρίζα-άσπρα τα ψάρια είναι χαλασμένα). Αυτό μπορεί να γίνει με το κόψιμο των καλαμιών, χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας ή με ένα μαχαίρι ή απλά να τα τραβήξετε με τα δάχτυλά σας, αλλά με κάποια προσοχή λόγω του γεγονότος ότι μέρος των βράχων του λούτσος στην πλάτη μοιάζει με αιχμηρά "δόντια" που εμπλέκονται στη λήψη θήρας.

- ο σκελετός του σαλιγκαριού πρέπει να είναι μετά από κλιμάκωση, εάν απαιτείται για το μαγείρεμα (όχι πάντα). Είναι πολύ δύσκολο να αποκόψετε τις ζυγαριές από το φρέσκο ​​λούσκα, αλλά μπορείτε να διευκολύνετε τη διαδικασία με το να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το σφάγιο - οι ζυγαριές θα αφαιρεθούν πολύ εύκολα.

- βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε ξεχάσει να ανοίξετε και να ξεπλύνετε την εσωτερική κοιλότητα κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης από το πήγμα του αίματος.

- τα μπαχαρικά και τα χόρτα θα πρέπει να προστεθούν στη γεύση και σε ορισμένους συνδυασμούς, τότε το κρέας του λοβού θα αποδειχθεί νόστιμο.

- το κρέας λούτσος, ιδιαίτερα μεγάλο, δεν είναι καθόλου λιπαρό και μπορεί να αποδειχθεί αρκετά στεγνό, επομένως τα πιάτα σερβίρονται με διάφορες σάλτσες, σάλτσες και λαχανικά.

- Η κεφαλή, η ουρά, τα μεγάλα πτερύγια και το δέρμα δεν πρέπει να ρίχνονται μακριά από την κοπή του σκελετού του λοβού - μπορούν να βράσουν για να αποκτήσουν μια βάση για τη σάλτσα ή το ζωμό για τη σούπα πιο πολύτιμων ψαριών.

Σχετικά με τα μπαχαρικά. Καλό, για παράδειγμα, συνδυάζει το σκόρδο και το βασιλικό ή το σκόρδο, το μέλι και τη μουστάρδα, το βασιλικό και το δεντρολίβανο, μάραθο, δάφνη και μαύρη πιπεριά, φύλλα δάφνης και πράσινα κρεμμύδια. Ο "εθνικός" χαρακτήρας και το χάρισμα του τελικού πιάτου με ράβδους θα εξαρτηθούν από το ποιο bouquet μπαχαρικών θα προστεθούν.

Λάδι για το μαγείρεμα είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή βούτυρο, σε ακραίες περιπτώσεις - εκλεπτυσμένο ηλιοτρόπιο.

Συνταγές παραδοσιακών πιάτων από φρέσκο ​​λάχανο

Κρύο του λούτρινο (ζελέ του λούτρινο)

Ένας παλιός και πολύ απλός τρόπος για να φτιάξεις ένα υπέροχο σνακ. Pike πάρτε ένα μικρό, 1,2-1,6 kg, καθαρό από τις ζυγαριές και τα εντόσθια. Πάνω από το πίσω μέρος του σκελετού κάνουμε βαθιά, στη σπονδυλική στήλη, τομές με κλίση από την ουρά στο κεφάλι (κατά μήκος των οστών), στην οποία βάζουμε μισά φέτες λεμονιού ή ασβέστου.

Τρίπτουμε το τσουγκράνα με χονδροειδές αλάτι (μπορεί να είναι αλάτι στη θάλασσα, αν το επιθυμείτε) και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας χύνεται το λιωμένο βούτυρο και η ξινή κρέμα με μαύρη πιπεριά.

Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο (200-220 gr.) Για 30-40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί, μετά από το οποίο μετατοπίζουμε το σφάγιο στο οβάλ πιάτο και ρίχνουμε το χυμό και το λάδι που έχει συσσωρευτεί στο κάτω μέρος του φρυγανιού.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαλακωμένο λάδι ρέγγας (καλύτερο από το δικό σας μαγείρεμα), να διακοσμήσετε με φέτες λεμονιού ή ασβέστη και να καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι ή φιλμ προσκόλλησης, καθαρίστε σε κρύο μέρος.

Σερβίρετε το κρύο από το ακίδα την επόμενη μέρα, ψύξη. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλατισμένα αγγούρια, παγωτά κρύα βρασμένα και κρουτόν λευκού ψωμιού με σκόρδο στο πιάτο.

Τηγανητό τσίλι με χόρτα (ζεστό)

Το σφάγιο Pike περίπου του ίδιου μεγέθους είναι εκσπλαχνισμένο, πλυμένο και κομμένο σε φιλέτα με μακρύ, στενό και εύκαμπτο μαχαίρι.

Αυτό αφαιρεί ολόκληρο το δέρμα με ζυγαριές, κεφάλι και οστά. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες των 100-150 γραμμαρίων, πασπαλίζουμε με χονδροειδές αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε σε αλεύρι (σιτάρι ή ρύζι) ή πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού από άσπρο ψωμί.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο στο τηγάνι με την προσθήκη 1/3 κρέμας για να μειώσετε το σημείο βρασμού και τηγανίστε τα κομμάτια του τσιμπή και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια τοποθετήστε το κρέας σε ένα προθερμασμένο πιάτο.

Ταυτόχρονα, στο υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα, περάστε τα πλυμένα και αποξηραμένα κλαδάκια του μαϊντανού, του σέλινου και του μάραθου και βάλτε το τσιπ στο πιάτο μαζί τους. Ρίξτε το τελειωμένο πιάτο με το υπόλοιπο χυμό και λάδι από το τηγάνι.

Μπορείτε να χρησιμεύσετε σε ένα τέτοιο πιάτο με τηγανητές πατάτες, φρέσκα και γεμιστά αγγούρια, αποφλοιωμένα κρεμμύδια και ντομάτες.

Παραδοσιακό λούτσος στη Μόσχα

Κόβουμε τις νέες πατάτες σε φέτες, τα τηγανίζουμε ελαφρά και τις βάζουμε στις άκρες ενός κεραμικού πιάτου ή φύλλου ψησίματος.
Μεγάλο, 2-3 κιλά, το τσιπ απογυμνωμένο φιλέτο χωρίς δέρμα και κόψτε σε λεπτές φέτες 1-2 εκατοστά πάχους.

Αλατίστε το φιλέτο και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε το τηγανισμένο φιλέτο στο κέντρο του πιάτου, στην κορυφή βάζουμε κρεμμύδια ψημένα με καραμέλες (μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινο κρεμμύδι) και κύκλους αυγών σκληρής βρασμού.

Πασπαλίστε με φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες (λευκά μανιτάρια, χάντρες, μανιτάρια). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία χρειάζεστε για να απολαύσετε και να βράσετε μέχρι να μαλακώσετε.

Ρίχνουμε το παραγόμενο πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα στην κορυφή και ψήνουμε σε φούρνο με έντονη θέρμανση μέχρι να ροδίσουν.
Μπορούν να σερβιριστούν με το πιάτο μπισκότα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Παρασκευή σάλτσας ξινή κρέμα

(Μικρά ψάρια μαγειρεμένα με λευκές ρίζες (μαϊντανός, σέλινο, πασπιλίτσα) και μπαχαρικά (δάφνη, μπιζέλια, μπαχάρι, σκελίδες - κατόπιν αιτήματος) σε μικρή ποσότητα νερού - απλά για να καλύψει τα ψάρια.

Φέρτε το ζωμό σε μισό βράσιμο και σεζόν με μια κουταλιά αλεύρι, προσθέστε ½ κατ 'όγκο ξινή κρέμα και βράστε.

Pike με μανιτάρια

Θα χρειαστούν: 0,5 κιλό καθαρισμένου ράμφους, 0,4 κιλά φρέσκα μανιτάρια (λευκά ή σαμπάνια), 1 κεφαλή κρεμμυδιών, 2-3 φύλλα δάφνης, 1 ποτήρι υγρό (λευκό κρασί ή αραιωμένο ξύδι), 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Τα αποφλοιωμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια κόβονται κατά μήκος των μερίδων και τοποθετούνται σε ένα σμαλτωμένο μπολ. Πιπέρι, αλάτι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο, κοράνιο (για γεύση) και μερικά φύλλα δάφνης. Γεμίστε με ξηρό λευκό κρασί ή αραιωμένο ξύδι και αφήστε για 30-40 λεπτά σε κρύο μέρος.

Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Βάλτε το ψάρι σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα, γεμίστε το με μανιτάρια και πετρέλαιο. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 40-50 λεπτά.

Σερβίρεται με ένα πιάτο από βραστές πατάτες και ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε στο τραπέζι ζεστό κρουτόν σίκαλης με σκόρδο.

Pike γεμιστό (ψάρια "ψάρια" σε Εβραϊκά)

Πολύ σύνθετη συνταγή που θα σας απαιτήσει να περάσετε λίγο χρόνο και υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Ένας τέτοιος τύπος μαγειρεύεται σε ένα μεγάλο κατσαρόλα ή σε μια μεγάλη χαμηλή κατσαρόλα. Αν ο λασπωτήρας δεν ταιριάζει στο μήκος του δοχείου, μπορείτε να στρέψετε το σφάγιο σε δακτύλιο.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: μεγάλο τρυπάνι 1,8-2,0 kg; 1 μεγάλο κρεμμύδι. 2 αυγά. 2 κομμάτια άσπρου ψωμιού (καλύτερα από μπαγιάτικο). κρέμα για την άρση του ψωμιού. 100 γρ. βούτυρο ή λίπος · αλεσμένο μοσχοκάρυδο στο άκρο ενός μαχαιριού. ρίζες (καρότα, μαϊντανός, παστινάκι και ρίζες σέλινου) · 2-3 φύλλα δάφνης. αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Εάν διαθέτετε μικρά ψάρια και ψάρια (κεφαλές, ουρές, πτερύγια) για ζωμό ιχθύων.

Αφαιρέστε τα βράγχια και καθαρίστε προσεκτικά το δέρμα των ψαριών από τις ζυγαριές ώστε να μην το σκίσετε. Κόβουμε το δέρμα πίσω από το κεφάλι του τσιμπήματος ώστε να παραμείνει ολόκληρο στο πίσω μέρος, αφαιρέστε απαλά το δέρμα στην ουρά με μια κάλτσα, κάνοντας τομές στα πτερύγια. Στο τέλος κόψουμε την κορυφή από το εσωτερικό και διαχωρίζουμε ολόκληρο το δέρμα με το κεφάλι και την ουρά. Θα το σφάγιο με τα οστά, την κορυφογραμμή και τα εντόσθια.

Το έντερο και το στενό εύκαμπτο μαχαίρι διαχωρίζουν το κρέας από τα οστά. Το κρέας διέρχεται 2-3 φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος μαζί με λευκό ψωμί εμποτισμένο με κρέμα και κρεμμύδια. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, το μαλακό βούτυρο ή την παχιά ξινή κρέμα, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι, και στη συνέχεια μάτεστε σχολαστικά το κιμά.

Έτοιμο γέμισμα γεμίζει το δέρμα του τσιμπήματος, σχηματίζοντας ένα παχύ λουκάνικο, έτσι ώστε το δέρμα να μην τεντώνεται, όπως όταν το μαγείρεμα της γέμισης αυξάνεται σε όγκο και μπορεί να σπάσει το κέλυφος του δέρματος. Θα πρέπει να αποδειχθεί σχεδόν ολόκληρη η ακίδα της σωστής φόρμας.

Το προετοιμασμένο σφάγιο είναι τυλιγμένο σε τραπεζομάντιλο, αφήνοντας τα άκρα των 20-30 cm στα άκρα - είναι βολικά για την τοποθέτηση του σφαγίου στο ζωμό και την αφαίρεση του όταν είναι έτοιμο.

Σε αλατισμένο ζωμό που παρασκευάζεται από μικρά ψάρια και αποκόμματα μαγειρεύουμε χονδροειδώς κομμένες ρίζες και σφάγιο για περίπου 25-30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από τα άκρα του τυροκομείου. Δίνουμε νερό για να αποστραγγίσουμε, να ξεδιπλώσουμε και να δροσίσουμε κάτω από το καπάκι στο πιάτο, στο οποίο το τσουγκράνα θα σερβιριστεί στο τραπέζι (δεν μπορεί να κρυώσει σε γάζα - θα κολλήσει στο δέρμα).

Σερβίρετε το τελειωμένο γεμιστό λούτρινο σε μια πιατέλα, κομμένο σε μερίδες ή ολόκληρο, διακοσμείτε με πράσινα, φέτες λεμονιού, ελιές, ξινά μούρα (βακκίνια, μουσκεμένα λουλούδια) και ένα μοτίβο μαγιονέζας και χρένου.

Pike με ψητές πατάτες και τυρί

Ένα τσιπ μεσαίου μεγέθους, 1-1,5 κιλά, προετοιμάζεται με τον συνήθη τρόπο - καθαρίζουμε τις ζυγαριές, το έντερο και το πλύσιμο. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες, αλατοποιήστε το με χοντρό αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο.

Γύρω από τα κομμάτια του λούτσους τοποθετούμε τους κύκλους της πατάτας πριν από το μισό βρασμένο σε μια ομοιόμορφη (κατά προτίμηση νέος) και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζωμού ιχθύων που προετοιμάζεται εκ των προτέρων από μικρά ψάρια. Πασπαλίστε με τα μπαχαρικά (αλεσμένο φύλλο δάφνης, πιπέρι, τεμαχισμένο σκόρδο και κρεμμυδάκια - αν θέλετε). Διαβάστε περισσότερα: Kopeechnik: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Ψήνουμε στο φούρνο στα 190-200 gr. Από περίπου 20 λεπτά, μετά από το οποίο πασπαλίζουμε παχιά το πιάτο με τριμμένο τυρί (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από σκληρό και μαλακό, τραπέζι υγρό, αλλά όχι λιωμένο) και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα τραγανό κρούστα πάνω στο τυρί.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται με φρέσκο ​​(θερμαινόμενο) ψωμί σίκαλης, μουστάρδα και σάλτσα μελιού και ξινά σαλάτες, όπως ξινολάχανο με βακκίνια, πράσινα κρεμμύδια και αρωματικό ηλιέλαιο.

http://edapolzavred.ru/shhuka-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα