Κύριος Γλυκά

Παιχνίδι "Μαντέψτε τη λέξη στην άκρη" Fat; - Επίπεδο απάντησης 132 (Android);

Σε αυτό το επίπεδο, η λέξη κλειδί FAT, μόλις πρόσφατα πέρασε τη Maslenitsa και θυμήθηκα τις κρέπες.

Η πρώτη λέξη από την υπόδειξη που θα δώσει 10 Kamushkov - Pancake

Η δεύτερη λέξη είναι ΓΑΛΑ

Η τρίτη λέξη είναι OLIVES

Η σωστή απάντηση είναι: OIL.

Στο 132 επίπεδο του παιχνιδιού "μαντέψτε τη λέξη προτρέποντας" πριν από τον παίκτη η λέξη "αίνιγμα" παρουσιάζεται. Το FAT γι 'αυτόν πρέπει να βρει το σωστό απάντηση-ένωση. Για να μην συγχέεται με την απάντηση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επιπλέον συμβουλές, μεταξύ των οποίων θα είναι οι λέξεις:

Η σωστή απάντηση στο επίπεδο θα είναι η λέξη OIL.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1431262-igra-ugadaj-slovo-po-podskazke-zhir-otvet-132-uroven-android.html

Νόστιμα κέικ βουτύρου: αδύνατο να χαλάσει!

Οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο κοινό για όλους, και φαίνεται αδύνατο να τους χαλάσει. Αλλά προσθέτοντας πολύ λάδι ή, αντίθετα, υπερβολικά ξηραίνοντας τους, κινδυνεύετε να θυμηθείτε από τους καλεσμένους σας όχι την καλύτερη οικοδέσποινα. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες βουτύρου ορεκτικά και μαλακά;

Τηγανίτες με βούτυρο και ζάχαρη στο γάλα

Ανάγκη προετοιμασίας:

  • Αυγά
  • Γάλα
  • Ζάχαρη
  • Βούτυρο
  • Αλεύρι
  • Φυτικά έλαια
  • Αλάτι

Προετοιμάζοντας τις συνηθισμένες λεπτές τηγανίτες στο γάλα ή γεμάτες γιαούρτι από κεφίρ, μπορείτε να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα - πώς να μην κολλήσουν μαζί και να μετατραπούν σε ένα στερεό κέικ;

Αλγόριθμος μαγείρεμα:

  1. Για να κάνετε τηγανίτες, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη όπως στις συνηθισμένες τηγανίτες με γάλα από τα συστατικά που παρουσιάζονται.
  2. Σε δύο αυγά, προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλακτος, κτυπήστε μέχρι ελαφρύ αφρό, στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και αλάτι στη γεύση.
  3. Τώρα προσθέστε περίπου 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στο προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε τις λεπτές τηγανίτες.
  4. Όταν είναι έτοιμοι, λιώστε το βούτυρο στη φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, μην το αφήνετε να βράσει! Εκεί μπορείτε επίσης να γεμίσετε μερικές κουταλιές ζάχαρης για γλυκύτητα.
  5. Τώρα, κάθε νέα ψημένη τηγανίτα με λίγο νερό την προκύπτουσα μάζα. Οι τηγανίτες δεν κολλάνε έτσι, αλλά παραμένουν απαλές και αρωματικές.

Πότισμα τηγανίτες με το βούτυρο είναι αρκετά ένα κομμάτι, είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με μια ειδική ψησίματος βούρτσα, σαν να τα λεκιάζετε με ένα λεπτό στρώμα. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο δεν θα γίνουν λίπος, αλλά απλώς τροφοδοτούνται.

Φούρνοι ψησίματος από το φούρνο (πώς να φτιάξετε "παλιές" τηγανίτες)

Είναι απαραίτητο:

Για τηγανίτες:

  • Αυγά
  • Γάλα
  • Αλεύρι
  • Αλάτι
  • Ζάχαρη
  • Λάδι μαγειρέματος για το τηγάνισμα

Η προετοιμασία των τηγανιών με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω, την επόμενη μέρα που μπορείτε να πάρετε δεν είναι αυτό που αναμένεται. Οι τηγανίτες μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους και η ζύμη μπορεί να μην γίνει τόσο νόστιμη.

Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συμβουλές:

  1. Ξεχωρίστε παλιές τηγανίτες μία προς μία, βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε το πάνω με ζάχαρη.
  2. Τηγανίσετε διπλωμένο τρίγωνο.
  3. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο, βάλτε τηγανίτες σε αυτό ώστε να μην βρίσκονται πάνω από το ένα το άλλο, στη συνέχεια τοποθετήστε το φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το ανώτερο φύλλο ψησίματος μπορεί να ψεκαστεί με βανίλια πριν το ψήσιμο. Οι τηγανίτες είναι ζουμερές και αρωματικές.

Τηγανίτες γεμιστές με βούτυρο ή ξινή κρέμα στο φούρνο

Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:

Για ανεφοδιασμό:

  • Κρέμα γάλακτος
  • Βούτυρο
  • Κανέλα
  • Βανίλια
  • Φρούτα

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Προετοιμάστε τις συνηθισμένες τηγανίτες με μια συνταγή, πρέπει να πάρετε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage προσθέτοντας ένα αυγό και λίγο ζάχαρη, αλέθετε στην κατάσταση του κουάκερ, τηγανίζουμε τηγανίτες.
  2. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες.
  3. Ενώ είναι θερμαίνεται, διπλώστε τις τηγανίτες με τυρί cottage σε ένα κεραμικό ή γυάλινο πιάτο (το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα στο φούρνο), ρίξτε ξινή κρέμα. Η ποσότητα ξινή κρέμα που χρησιμοποιείται εξαρτάται από τον όγκο του επιλεγμένου δοχείου και τον αριθμό των τηγανιτών οι ίδιοι. Κατά μέσο όρο, χρειάζεστε περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας + λίγο βούτυρο για μια καλύτερη γεύση.
  4. Εκεί προσθέτουμε και ραβδιά κανέλας, μισό πακέτο βανίλιας.

Σερβίρετε καλύτερα το πιάτο με φρέσκα φρούτα, τα οποία θα δώσουν μια αντίθεση γεύσης. Για παράδειγμα, φέτες πορτοκαλιού.

Τηγανίτικο κέικ, λιπαρό και συμπυκνωμένο γάλα

Για τη ζύμη θα χρειαστεί:

  • Το αυγό
  • Γάλα 350 ml
  • Αλεύρι 120γρ
  • Αλάτι και ζάχαρη
  • Κρέμα και φυτικά έλαια

Για κρέμα:

  • Βούτυρο 350 γρ
  • Συμπυκνωμένο γάλα 800 g

Αυτό το κέικ κέικ γίνεται πολύ γρήγορα. Με ακόμα μεγαλύτερη ταχύτητα, οι καλεσμένοι και η οικογένειά σας θα το καθαρίσουν από το τραπέζι, αφήνοντας πίσω σας μόνο καθαρά πιάτα!

  1. Πάρτε έτοιμες τηγανίτες και βάλτε σε μια στρογγυλή πλάκα σε μέγεθος.
  2. Αφαιρέστε όλες τις τηγανίτες, αφήνοντας μόνο το πρώτο ή τα δύο πρώτα. Είναι καλύτερα να πυκνώσετε ελαφρώς τα στρώματα, επειδή οι τηγανίτες είναι αρκετά λεπτές. Πάρτε ένα στρώμα από 2 τηγανίτες.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα.
  4. Διαδώστε το πρώτο στρώμα του κέικ με 2-3 μεγάλα κουτάλια της αποκτηθείσας ομοιογενούς κρέμας.
  5. Καλύψτε το κέικ με το δεύτερο στρώμα και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν οι τηγανίτες στο τραπέζι.

Το τελευταίο στρώμα μπορεί να διακοσμηθεί με υπολείμματα κρέμας ή ένα συμπυκνωμένο γάλα (για να το κάνει πιο αισθητικό), πασπαλίζουμε με καρύδια.

Βουτυρωμένο τυρί και καρύδια

Για τη δοκιμή που χρειάζεστε:

  • Αυγά
  • Αλεύρι
  • Γάλα
  • Ζάχαρη και αλάτι
  • Φυτικά έλαια

Για τη γέμιση:

  • Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • Βούτυρο
  • Τριμμένα καρύδια
  • Μέλι
  • Ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Δροσερά έτοιμα τηγανίτες.
  2. Πάρτε τηγανίτες μία προς μία, επικαλύπτοντας το γέμισμα.
  3. Για την πλήρωση, αλέστε το τυρί με λιωμένο βούτυρο. Τα βούτυρα παίρνουν περίπου 50 γραμμάρια ανά 150 γραμμάρια τυρί cottage.
  4. Προσθέστε στη γέμιση 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  5. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μύλο καφέ ή απλά συνθλίψτε τον τροχό.
  6. Ανακατέψτε τη γέμιση τυριού-βουτύρου με τα καρύδια και ξεκινήστε να βάζετε τηγανίτες.
  7. Τηγανίσετε διπλό τρίγωνο.
  8. Σερβίρετε με μέλι.

Εάν προσθέσετε το μέλι αντί της ζάχαρης στο γέμισμα, η συνταγή θα είναι πολύ πιο νόστιμη.

Τηγανίτικο κέικ με λεπτές βούτυρες και ξινή κρέμα

Για τηγανίτες:

  • Γάλα
  • Ζάχαρη
  • Αλεύρι
  • Αυγά
  • Μια πρέζα αλάτι (όχι περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού)
  • Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι

Για κρέμα:

  • Ξηρή κρέμα 100 g
  • Βούτυρο 30g
  • Συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη.
  2. Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε καλά.
  3. Ανακατέψτε τη ζύμη, προσθέστε το αλεύρι σταδιακά.
  4. Όταν η ζύμη γίνεται περίπου σαν υγρή κρέμα, σταματήστε να την ανακατεύετε και αφήστε την στην άκρη για να φτιάξετε την κρέμα.
  5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες με κηλίδες με το φυτικό λάδι. Πολλά από αυτά δεν αξίζει να χύνεται, επειδή οι τηγανίτες αποδειχθούν λιπαρά και η κρέμα στην τούρτα μπορεί να απολεπίσει.
  6. Ψωμί τηγανίτες με κρέμα και διακοσμήστε τις με τις προτιμήσεις σας.

Το κέικ είναι πολύ τρυφερό και ελαφρύ, αλλά αρκετά ικανοποιητικό!

Με μαρμελάδα και βούτυρο

Είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα:

  • Όλα τα συστατικά για τηγανίτες (βούτυρο, γάλα, αυγά και αλεύρι)
  • Οποιαδήποτε εμπλοκή

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. 3 αυγά και γάλα 300-400 ml χτύπησαν μέχρι ελαφρύ αφρό.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  3. Fry τηγανίτες σε φυτικά έλαια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο. Σε ποιο λάδι δεν έχει σημασία το φούρνο.
  4. Αφού μαγειρέψετε τις τηγανίτες, πάρτε το ένα και απλώστε το μαρμελάδα σε αυτό, και τοποθετήστε μικρά κομμάτια βούτυρο στην κορυφή.

Ένα στρώμα βουτύρου πρέπει να είναι πολύ λεπτό, διαφορετικά το κέικ θα είναι λιπαρό και άγευστο και το θερμιδικό του περιεχόμενο θα είναι υψηλό. Ένα ελαφρύ στρώμα θα δώσει μια ευχάριστη κρεμώδη σκιά.

http://dachadecor.ru/udachnaya-vipechka/vkusnie-maslyanie-blini

Μίνι μπριότ με σαλάμι και ελιές

Το αλεύρι σίτου είναι φτιαγμένο από σπόρους σιταριού και διατίθεται σε διάφορες παραλλαγές - krupchatka, αλεύρι ταπετσαρίας, αλεύρι πρώτου, δεύτερου και υψηλότερου βαθμού.

Το γάλα είναι ένα εκπληκτικό προϊόν, με μια μάζα αρετών, την οποία μπορείτε να απαριθμήσετε απεριόριστα.

Τα αυγά κοτόπουλου έχουν γίνει πολύ δημοφιλή στη ζωή μας όταν ο χρόνος μαγειρέματος έχει μειωθεί στο ελάχιστο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από τα ομελέτα ή τα ομελέτα που μπορούν να μαγειρευτούν σε λίγα λεπτά. Επιπλέον, χάρη στις ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου, αυτά τα πρωινά θεωρούνται θρεπτικά και πολύ θρεπτικά - τουλάχιστον μπορείτε να ζήσετε με ασφάλεια πριν το μεσημεριανό γεύμα.

Η εξευγενισμένη ζάχαρη έχει ένα εντελώς λευκό χρώμα, μερικές φορές καθιστά και μπλε.

Η μαγιά είναι ένας εξημερωμένος μικροοργανισμός, χωρίς τον οποίο θα ήταν αδύνατο το ψήσιμο ψωμιού, η οινοποίηση και η παρασκευή ζυθοποιίας.

Το ελαιόλαδο παραδοσιακά περιλαμβάνεται στη μεσογειακή διατροφή και οι πληθυσμοί στους οποίους το ελαιόλαδο είναι ένα κοινό καθημερινό προϊόν διακρίνονται από τη μακροζωία και την άριστη υγεία.

Το άλας ονομάζεται χλωριούχο νάτριο, αυτή η ουσία μοιάζει με μικρά λευκά κρύσταλλα.

Το Chorizo ​​είναι ένα λουκάνικο με χοιρινό πικάντικο, πολύ δημοφιλές στη Λατινική Αμερική, στην Πορτογαλία και την Ισπανία.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/70152-mini-brioshi-s-salyami-i-olivkami

Όλα για τις ελιές (ελιές)

Οι ελιές και οι ελιές είναι οι καρποί του ίδιου φυτού, δηλαδή της ελιάς. Οι μαύρες ελιές συλλέγονται σε πλήρη ωριμότητα, για αρκετούς μήνες από τον Νοέμβριο έως τον Δεκέμβριο, και οι πράσινες ελιές συγκομίζονται πριν ωριμάσουν.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι μαύρες ελιές έχουν μαλακότερη υφή και λιγότερο πικρή γεύση από τις ελιές. Οι ελιές θεωρούνται ότι έχουν περισσότερες θερμίδες από τις πράσινες ελιές. Τα 100 γραμμάρια μαύρων ελιών περιέχουν 230 θερμίδες και 100 γραμμάρια πράσινων ελιών περιέχουν 140 θερμίδες.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η λέξη "ελιά" υπάρχει μόνο στα ρωσικά και σημαίνει ένα φρούτο που περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πετρελαίου. Στις χώρες της Μεσογείου, οι καρποί μιας ελιάς οποιουδήποτε βαθμού ωριμότητας, τόσο μαύρου όσο και πράσινου, ονομάζονται ελιές.

Οι ελιές είναι πλούσια πηγή σιδήρου, βιταμίνης Ε, ινών και χαλκού, των οποίων τα 100 g παρέχουν το 10 έως 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης θρεπτικών ουσιών. Οι χαμηλές συγκεντρώσεις περιέχουν ωμέγα-3, ασβέστιο, βιταμίνες Α και C.
Οι ελιές και το ελαιόλαδο είναι η πλουσιότερη πηγή μονοακόρεστων λιπών, επομένως τα πλεονεκτήματά τους είναι υψηλά σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά.

Σύμφωνα με έρευνες που διεξήχθησαν μέχρι σήμερα, το ελαιόλαδο αποτρέπει την καρδιακή νόσο μειώνοντας τη χοληστερόλη LDL ("κακή" χοληστερόλη) ενώ αυξάνει την HDL χοληστερόλη ("καλή" χοληστερόλη). Κανένα άλλο φυσικό έλαιο δεν περιέχει τόσο μεγάλη ποσότητα μονοακόρεστων λιπαρών οξέων όπως το ελαιόλαδο!

Τα μονοακόρεστα λιπαρά σε ελιές, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε - είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μειώνει τον κίνδυνο βλάβης στα κύτταρα του σώματος. Εκτός από τη βιταμίνη Ε, οι ελιές περιέχουν επίσης φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως πολυφαινόλη και φλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Ένα σημαντικό γεγονός είναι ότι η βιταμίνη Ε, που λαμβάνεται από ελιές, βοηθά τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, καθώς μειώνει τις καυτές λάμψεις.

Σύμφωνα με μελέτες, το ελαιόλαδο εμποδίζει την εμφάνιση ελκών και γαστρίτιδας και διεγείρει επίσης την έκκριση της χολής και του παγκρέατος. Είναι πιο φυσικό και αποτελεσματικό από τα φάρμακα που συνταγογραφούνται από τους γιατρούς. Έτσι, αυτό το πετρέλαιο μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης της νόσου της χολόλιθου.

Η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου αποτρέπει την ανάπτυξη του καρκίνου του παχέος εντέρου, καθώς οι ελεύθερες ρίζες επιτίθενται και καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα στο παχύ έντερο. Άλλα οφέλη θρεπτικών συστατικών από ελιές είναι ότι μειώνουν τη φλεγμονή που προκαλείται από το άσθμα, την οστεοαρθρίτιδα και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Η ημερήσια δόση αντενδείκνυται για άτομα με προδιάθεση στη σχιζοφρένεια, άτομα με αίσθημα πανικού, με αυξημένο καρδιακό παλμό και εφίδρωση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, οι ελιές πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από άτομα με υπέρταση, παχυσαρκία και οίδημα.

http://www.moi-povar.ru/article/13370/

Τηγανίτες με γάλα και νερό

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο "Τηγανίτες με γάλα και νερό"

  1. Χτυπήστε το αυγό με γάλα και νερό.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώνουμε τη ζύμη.
  3. Ψήστε το ελαιόλαδο με τον συνήθη τρόπο.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Γάλα 2,5% - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Ζύμη σε σκόνη ζύμης - 2 γρ.

Διατροφική αξία του πιάτου "Τηγανίτες με γάλα και νερό" (ανά 100 γραμμάρια):

Θερμίδες: 92,6 kcal.

Υδατάνθρακες: 15,4 γρ.

Αυτή είναι μια προσαρμοσμένη συνταγή, επομένως μπορεί να υπάρχουν λάθη και τυπογραφικά λάθη. Εάν τα βρείτε, παρακαλώ γράψτε στα σχόλια κάτω από τη συνταγή - σωστά.

Οι συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από τον ιστότοπό μας βρίσκονται στην ενότητα "Συνταγές".

http://www.calorizator.ru/recipe/31992

Ελιές

Όταν συνθέτουμε το οικογενειακό μενού, σκεφτόμαστε όχι μόνο να γεμίζουμε το δείπνο με πιάτα, αλλά και για την ικανότητα των προϊόντων να θεραπεύονται. Ας μιλήσουμε για τις ελιές - τα οφέλη και τις βλάβες, η θερμιδική τους αξία και η χρήση τους στο μαγείρεμα, καθώς και η εστίαση στα κριτήρια επιλογής για τις κονσέρβες ελιάς. Αυτά τα όμορφα μούρα δεν έχουν μόνο μια πολύ πικάντικη γεύση, αλλά μπορούν επίσης να διακοσμήσουν οποιονδήποτε, ακόμα και το πιο εκλεκτό πιάτο, με την εμφάνισή τους!

Για περισσότερο από μια χιλιετία, οι καρποί της ελιάς και τα προϊόντα από αυτά είναι μια σημαντική σταθερά της εθνικής κουζίνας της Μεσογείου και όχι μόνο. Αυτό δεν μιλάει τόσο για ένα κατάλληλο κλίμα για την καλλιέργεια ελαιοκομικών καλλιεργειών σε βιομηχανική κλίμακα, όσο και για τις υψηλές γαστρονομικές ιδιότητες των φρούτων τους, τόσο νωπών όσο και κονσερβοποιημένων. Προσθέστε σε αυτό τα μεγαλύτερα οφέλη των ελιών για τον άνθρωπο και δείτε το τέλειο δώρο της φύσης!

Τι είναι οι χρήσιμες ελιές

Οι καρποί της ελιάς - ο πραγματικός πλούτος, ο αποθέτης των πολύτιμων φυσικών ενώσεων που ενισχύουν την ανθρώπινη υγεία και θεραπεύουν την ασθένειά του! Τα δρύπανα ελιάς είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε - η βιταμίνη της υγείας και της ομορφιάς των γυναικών. ασκορβικό οξύ, καροτίνη, βιταμίνες D, Κ, ομάδα Β, καθώς και ανόργανα άλατα σιδήρου, φωσφόρου, καλίου, ιωδίου, μαγνησίου, ασβεστίου και άλλων.

Ανεκτίμητες φαρμακευτικές ουσίες στους καρπούς της ελιάς είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία σε φρούτα - έως και 56%. Ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση και επίσης εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Εκτός από τα απαριθμούμενα ευεργετικά συστατικά, τα ελαιόκαρπα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά σύμπλοκα, ουσίες πηκτίνης, ίνες, πρωτεΐνες και τέφρες. Με την ευκαιρία, ο ελαιώνας περιέχει περισσότερες από 100 βιοδραστικές ουσίες! Μπορούν ορθώς να θεωρηθούν φυτικό προϊόν, το οποίο αποτελεί το σημείο αναφοράς για την ισορροπία των συστατικών του ουσιών.

Χρήσιμες ιδιότητες των ελιών

Είτε οι ελιές είναι χρήσιμες και ποιες ιατρικές ιδιότητες χαρακτηρίζονται από - συνήθεις ερωτήσεις όταν στέκεστε μπροστά στα ράφια με κονσέρβες πράσινες ελιές, αναρωτιάζοντας ποιο βάζο πρέπει να βάλετε στο καλάθι.

Τα δώρα των ελαιόδεντρων έχουν εντυπωσιακή ανθεκτικότητα σε διάφορες τεχνολογίες επεξεργασίας. Δηλαδή η χρήση κονσερβοποιημένων ελιών δεν είναι λιγότερο από φρέσκια. Οι φρέσκες πράσινες ελιές (drupes) είναι πικρές και τάρτες, επομένως δεν είναι κατάλληλες για φαγητό!

Πριν από την κονσερβοποίηση, οι ελιές επεξεργάζονται με ειδικές λύσεις, με αποτέλεσμα να χάσουν την τρυφερότητά τους και την πικρία τους και να αποκτήσουν μια πολύ εκλεπτυσμένη γεύση. Από τις φρέσκες ώριμες αγροτικές εκμεταλλεύσεις πέφτουν το μαγικό ελαιόλαδο, που είναι το πιο καταναλισκόμενο φυτικό έλαιο στον κόσμο.

  • Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στο σώμα εκτελούν το ρόλο των γιατρών, των οικοδόμων, αποκαθιστώντας τις κατεστραμμένες κυτταρικές μεμβράνες, παρατείνοντας τη ζωή των κυττάρων και ομαλοποιώντας τη ζωτική τους δραστηριότητα. Αυτό σημαίνει ότι οι ελιές και το ελαιόλαδο πρέπει να χρησιμοποιούνται ως προφυλακτικό μέσο για ασθένειες οποιωνδήποτε οργάνων, βλεννογόνων, αιμοφόρων αγγείων και δέρματος.
  • Για ασθένειες του στομάχου, του ήπατος και του δωδεκαδακτύλου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώει ελιές σε καθημερινή βάση - τουλάχιστον 6-7 τεμάχια την ημέρα!
  • Ελαιόκαρπα - επίσης φάρμακο! Η κατανάλωση έως και 10 κουκουμένων ελιών μπορεί να απαλλαγεί από άμμο και πέτρες στους χολικούς πόρους και τη χοληδόχο κύστη. Είναι επίσης χρήσιμες για πέτρες στα νεφρά. Απίστευτο, αλλά είναι γεγονός επιβεβαιωμένο από την ιατρική!
  • Το σύμπλεγμα των δραστικών ουσιών σε αυτά τα όμορφα μούρα έχει ευεργετική επίδραση στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνει την εργασία του καρδιακού μυός, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
  • Για τις γυναίκες και τους άνδρες, το προϊόν μπορεί να γίνει όχι μόνο αφροδισιακό, αλλά και να βελτιώσει σημαντικά τα όργανα του ουρογεννητικού συστήματος, καθιστώντας τον ενεργοποιητή της αναπαραγωγικής λειτουργίας.
  • Είναι οι κονσέρβες ελιάς χρήσιμες για τον καθαρισμό του σώματος; Ναι Η χρήση τους βοηθά το σώμα μας να καθαριστεί από τοξίνες, τοξίνες και άλατα. Πράγματι, στα κονσερβοποιημένα φρούτα, καθώς και στα φρέσκα, μια υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα οξέα και αντιοξειδωτικά βελτιώνει τον μεταβολισμό, γεγονός που τροφοδοτεί την ωφέλιμη εντερική μικροχλωρίδα. Αυτό συμβάλλει στην κανονική λειτουργία των εντέρων.
  • Το σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών στα οστά είναι τόσο ισορροπημένο ώστε η τακτική χρήση τους σε διάφορα πιάτα βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση των οστών και των αρθρώσεων, αποτρέπει τις αποτυχίες στους μηχανισμούς του μυοσκελετικού συστήματος, θεραπεύει, σε συνδυασμό με άλλες μεθόδους, την οστεοχονδρόζη, την αρθρίτιδα και την αρθρική πάθηση.
στο περιεχόμενο ↑

Ζημία των ελαιωδών σε κονσέρβα

Μιλώντας για τα οφέλη των ελιών, δεν μπορείτε να παραμείνετε σιωπηλοί για τη βλάβη τους. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να είναι επιβλαβή αν καταναλώνονται πάρα πολύ στην καθαρή μορφή τους. Οι πράσινες ελιές δεν είναι τόσο επιβλαβείς σε σημαντικές ποσότητες από τις μαύρες ελιές.

Σε ποσότητες μέχρι 10-15 ελιές χωρίς πίθηκο δεν υπάρχει καμία ζημιά. Προσοχή πρέπει να δίνεται μόνο όταν η χολοκυστίτιδα στο οξεικό στάδιο (λόγω χολερεοειδούς επίδρασης). Αλλά το ελαιόλαδο είναι καλύτερο να περιορίσετε τους ανθρώπους με παχυσαρκία ή να προσπαθήσετε να χάσετε βάρος - λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου αυτού του πετρελαίου.

Ελιές θερμίδων

Εάν drupes περιέχουν έως και 56% λιπαρά οξέα, πόσες θερμίδες υπάρχουν σε ελιές; Το λάδι συμπιέζεται σε ποικιλίες πετρελαίου και διατηρούνται οι κονσέρβες, στις οποίες τα έλαια είναι πολύ μικρότερα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κονσερβοποιημένων ελιών δεν υπερβαίνει τις 113 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια σε σύγκριση με το ελαιόλαδο, του οποίου η θερμιδική περιεκτικότητα είναι πολύ υψηλή - 884 θερμίδες.

Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το πράσινο χρώμα του φρούτου Ελιάς δεν έχει ακόμη φθάσει στην ωριμότητα. Τα ώριμα φρούτα έχουν καφέ-μοβ χρώμα και από τα ώριμα αγροκτήματα που πετούν το πετρέλαιο. Ονομάζουμε κονσέρβες ώριμες ελιές ελιάς, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα είναι μεγαλύτερη από αυτή των πράσινων ελιών, 166 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Η χρήση ελιών στο μαγείρεμα

Αυτά τα υπέροχα φρούτα σε εμφάνιση θα διακοσμήσουν σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο! Για να παρουσιάσετε ένα εορταστικό τραπέζι χωρίς αυτά τα όμορφα μούρα σημαίνει να ξεχάσετε κάτι σημαντικό! Ο σχεδιασμός των πιάτων με τη βοήθειά τους είναι τόσο πολύπλευρος που δεν μπορείτε να πάτε στραβά εάν τα εφαρμόσετε ακόμη και για γλυκά επιδόρπια και κοκτέιλ.

Ένας μεγάλος αριθμός ορεκτικών και σαλατών περιέχει στη σύνθεση τους πράσινα ή μαύρα drupes, ειδικά πιάτα από εθνικές κουζίνες της Μεσογείου. Η ελληνική σαλάτα, ανεξάρτητα από την εκδοχή της απόδοσης που θα επιλέξετε, βεβαιωθείτε ότι θα συμπεριλάβετε τον ελαιώνα! Αυτή είναι η γαστρονομική σαλάτα του κόσμου!

Η χρήση των καρπών ελιάς εξαρτάται από το μέγεθός τους. Τα μικρά μούρα χρησιμοποιούνται σε σνακ, σαλάτες, σάλτσες, σολιάνκα, σούπες και πιάτα με βάση το κρέας. Τα φάρμακα μεσαίου μεγέθους χρησιμοποιούνται σε πίτσα, σαλάτες και για διακόσμηση πιάτων, και μεγάλα δείγματα γεμίζουν.

Οι μεγάλες κονσέρβες ελιάς χωρίς σούβλες μπορούν να γεμιστούν με αμύγδαλα, κάπαρη, λεμόνι, σολομό ή γαύρο.

Οι ελιές είναι καλές με το κρέας και τα θηράματα, περιλαμβάνονται συχνά στη συνταγή για σάλτσες κρέατος. Τα άγρια ​​πράσινα drupes σερβίρονται σε κρύα και ζεστά πιάτα με ψάρι.

Η γεύση και το άρωμά τους εναρμονίζονται απόλυτα με κρασιά και κοκτέιλ με βάση αυτά. Δεν είναι περίεργο ότι οι επαγγελματίες μπάρμαν συχνά συμπληρώνουν τις αλκοολικές δημιουργίες τους με ελιές ή ελιές. Οι ελιές δίνουν έμφαση στη γεύση και το άρωμα των ροζ και λευκών κρασιών και η ευγενής πικρία των ερυθρών κρασιών εμπλουτίζεται από τις πράσινες ελιές.

Συχνά το προϊόν αυτό εξυπηρετείται επίσης ως ένα ξεχωριστό πιάτο, έτσι ώστε όλοι οι παρόντες στο τραπέζι να μπορούν να προσθέσουν φαγητό σε αυτά στο πιάτο. Αυτά τα δημοφιλή πράσινα φρούτα δεν ενοχλούν ποτέ και πάντα στο μέρος σε οποιοδήποτε τραπέζι!

Πώς να επιλέξετε ελιές

Πάνω, περιγράψαμε τη χρήση του προϊόντος στο μαγείρεμα, έτσι επιλέξτε σωστά - έτσι ώστε η ποικιλία και το μέγεθος των φρούτων να ανταποκρίνονται πλήρως στα προγραμματισμένα πιάτα.

Αγοράστε ένα ζαχαροκάλαμο σε μεταλλικά δοχεία μόνο από κατασκευαστές που είναι γνωστοί σε εσάς. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια αποθέματα στη συλλογή, τότε η καλύτερη επιλογή είναι ένα προϊόν σε γυάλινο βάζο. Μπορείτε να δείτε το προϊόν μέσα.

Λίγα λόγια για τις διαφορές των ελιών από τις ελιές. Διαφορές μόνο στην ωρίμανση των καρπών! Οι ελιές είναι (ιδανικά!) Ώριμες ελιές. Αλλά δεν είναι μόνο μαύρα από την ωριμότητα! Κατά κανόνα, οι μαύροι κατασκευαστές τις κάνουν, τους εμποτίζουν σε ειδικά διαλύματα και επεξεργάζονται με οξυγόνο. Για να σταθεροποιηθεί το προκύπτον ζουμερό μπλε-μαύρο χρώμα, ένας σταθεροποιητής, γλυκονικός σίδηρος ή Ε579, προστίθεται στην άλμη. Αυτό είναι όλο το μυστικό!

Αν θέλετε να δοκιμάσετε φυσικές ώριμες ελιές, σημειωμένες με τη λέξη "ελιές", αναζητήστε ένα προϊόν στην ετικέτα του οποίου δεν υπάρχει E579! Μόνο στην περιοχή μας - οι χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης - ώριμες ελιές που ονομάζονται ελιές. Σε όλο τον κόσμο δεν έχουν τέτοιο όνομα.

Η ευρωπαϊκή ελιά είναι ένα γένος από αειθαλείς θάμνους ή δέντρα, που ονομάζεται επίσης Oliva European ή Ελιά, από το οποίο συλλέγουν φρούτα. Από εδώ πήραμε το όνομα!

Πώς να αποθηκεύετε τις ελιές

Εάν αγοράσατε ένα προϊόν βάρους και δεν έχετε την άλμη στην οποία αλατοποιήθηκαν, βάλτε τα σε ένα γυάλινο βάζο από τη συσκευασία και ρίξτε περίπου το 10% του βάρους των εκμεταλλεύσεων σε χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο εξίσου πολύ. Περιστρέψτε το δοχείο κατά 90 μοίρες και ανακινήστε αρκετές φορές το περιεχόμενό του για να διανείμετε τη μαρινάδα. Σε αυτή τη μορφή, το stonewort μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 14 ημέρες.

Αν υπάρχει κάποιο προϊόν που δεν έχει φθάσει σε ένα δοχείο ή γυάλινο βάζο, τότε η περίοδος ασφαλείας του χωρίς απώλεια χρησιμότητας είναι 3 ημέρες. Εάν θέλετε να επεκτείνετε την κατανάλωσή τους, κάντε μια κρύα μαρινάδα, τη συνταγή της οποίας δώσαμε παραπάνω.

Οι ελιές, των οποίων τα οφέλη και οι γευστικές ιδιότητες είναι αναμφισβήτητα υψηλές, αξίζουν να καταλάβουν μια σημαντική θέση στο μενού σας! Ελπίζουμε ότι θα τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας στη σύνθεση και σε απλά και εξαίσια πιάτα!

Εγγραφείτε στην πύλη "Your Cook"

Για νέα υλικά (αναρτήσεις, άρθρα, δωρεάν infoproducts) καθορίστε το όνομά σας και το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο

http://tvoi-povarenok.ru/olivki.html

Τηγανίτες σε γάλα, με ελαιόλαδο

Λεπτές τηγανίτες με γάλα, με την προσθήκη ελαιολάδου στη ζύμη. Στις τελειωμένες τηγανίτες, μπορείτε να τυλίξετε μια γέμιση από καρύδια, τυρί και αποξηραμένα φρούτα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα, με ελαιόλαδο:

Ανακατέψτε το αλεύρι και τα αυγά.

Ρίχνουμε σε ελαιόλαδο.

Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Θα πρέπει να κάνει αρκετή υγρή ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο γάλα.

Αλατίστε και ψήστε τη ζύμη.

Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα μη κολλημένο τηγάνι. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης στη λεκάνη.

Διαδώστε ομοιόμορφα τη ζύμη. Ψήστε τη κρέμα μέχρι να ροδίσουν. Πρώτα από τη μία πλευρά.

Στη συνέχεια γυρίστε τη κρέπα και ψήστε την από την άλλη πλευρά.

Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες με γάλα σε ένα πιάτο.

Απλώστε το ήμισυ της κάθε κρέμας μασκαρπόνης.

Πασπαλίστε με τα καρύδια και χαράξτε τα κομμάτια των ημερομηνιών.

Καλύψτε το γέμισμα με το δεύτερο μισό της κρέμας.
Διπλώστε τη κρέπα ακόμα τρεις φορές.

Οι τηγανίτες στο γάλα, με ελαιόλαδο είναι έτοιμες. Καλό φαγητό!

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=128637

Τηγανίτες με ελαιόλαδο

Οι τηγανίτες με το ελαιόλαδο είναι μια πολύ επιτυχημένη συνταγή για ένα παραδοσιακό πιάτο. Είναι πάντα λεπτά, όμορφα και αρωματικά. Νόστιμο για να τα σερβίρετε με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Αυγά 4 Τεμάχια
  • Άλευρα 8 Τεχν. κουτάλια
  • Ζάχαρη 2 Άρθ. κουτάλια
  • Αλάτι 1 πρέζα
  • Το γάλα ζεστάνει 500 χιλιοστόλιτρα
  • Ελαιόλαδο Για γεύση

Βήμα 1

Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε στα αυγά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό γάλα.

Βήμα 2

Τώρα πρέπει να στραγγίξετε τη ζύμη μέσα από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 3

Αναμίξτε λίγο ελαιόλαδο, ανακατέψτε καλά. Αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες ψήνονται σε ξηρό ταψί. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή.

http://povar.ru/recipes/bliny_s_olivkovym_maslom-40034.html

Ελιές - ο καλύτερος καυστήρας λίπους

Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ελιές ή ελαιόλαδο, όχι ελαστικό για να επαινείτε τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Και συνιστάται να τρώτε αρκετές ελιές ή ελιές πριν από ένα βαρύ γεύμα. Ξέρεις γιατί;

Οι ελιές βελτιώνουν καλά την πέψη, εμπλουτίζουν τον οργανισμό με ακόρεστα λιπαρά οξέα, με τακτική χρήση μειώνουν την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων και οι ελιές με πέτρα έχουν αναισθητικές και βρογχοδιασταλτικές επιδράσεις. Και όμως, για τις γυναίκες, η πρώτη ιδιότητα της ελιάς είναι η ικανότητα να ενεργεί ως λιπολυτικό, δηλαδή να καίει το υπερβολικό λίπος. Αλλά μην βιαστείτε να αγοράσετε ένα βάζο με πράσινα "μούρα" - για να έχετε πραγματικά οφέλη από τη χρήση ελιών, πρέπει να ξέρετε κάτι.

Τα οφέλη των ελιών

Τα φρούτα ελιάς περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, E, D, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό και, κυρίως, τα προαναφερθέντα ακόρεστα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα που καταπολεμούν την «κακή» χοληστερόλη στην κυκλοφορία του αίματος. η μεγαλύτερη μείωση των θρόμβων αίματος, η αφαίρεση των λίθων από τη χοληδόχο κύστη και, ως εκ τούτου, η ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Οι ελιές είναι μια πηγή μοναδικών φυτικών πρωτεϊνών και λιπών, οι οποίες είναι 100% αντιληπτές από το σώμα, χωρίς να προκαλούν δυσφορία στο πεπτικό σύστημα. Αυτό είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που δεν προκαλούν αλλεργίες ακόμη και στις πιο περίφημες τροφικές αλλεργίες. Αλλά θα πρέπει να σας προειδοποιήσουμε: ακόμη και με όλη τη θρεπτική αξία και την υποαλλεργικότητα, οι ελιές δεν είναι κατάλληλες για παιδικές τροφές. Πρώτον, οι ίνες που περιέχονται στον πολτό είναι γεμάτες με ίνες που σκληρύνουν προς πέψη και το πεπτικό σύστημα των παιδιών μέχρι περίπου 7-8 ετών δεν είναι προσαρμοσμένο σε μια τέτοια σκληρή δουλειά. Και δεύτερον, όλοι οι γιατροί παιδιατρικής, συμπεριλαμβανομένου του αγαπημένου γιατρού όλων των μητέρων και παιδιών της Ουκρανίας - Δρ. Komarovsky, είναι σίγουροι ότι τα παιδιά πρέπει να τρέφονται με προϊόντα που καλλιεργούνται στην περιοχή προέλευσης. Δηλαδή, εάν τα ελληνικά παιδιά είναι ελιές - το ίδιο πράγμα, τότε τα ουκρανικά παιδιά θα πρέπει να αποφύγουν να εξοικειωθούν με το προϊόν μέχρι το πεπτικό σύστημα να είναι πλήρως ώριμο.

Λιπολυτικές ιδιότητες των ελιών

Με την επίδραση των ωμέγα-6 οξέων για τη διαδικασία της απώλειας βάρους, γνωρίζετε ήδη από τις δημοσιεύσεις μας. Βοηθούν το σώμα να απαλλαγεί από το λίπος που καλύπτει τα εσωτερικά όργανα και είναι το πιο επικίνδυνο και επιβλαβές και συμβάλλει επίσης στη διάσπαση του εξωτερικού παραμορφωμένου λίπους, με άλλα λόγια, της κυτταρίτιδας.

Με ένα επαρκώς υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο, οι ελιές έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι όταν καταναλώνονται, το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα δεν θα αυξηθεί απότομα, ότι στο φυσιολογικό επίπεδο δεν θα εκδηλωθεί με βάρβαρη όρεξη για λίγες ώρες αφού τρώτε μόνο λίγα πράγματα. Ως εκ τούτου, το προϊόν αυτό είναι πολύ καλό ως σνακ.

Πώς να επιλέξετε τις σωστές ελιές

Οι κονσέρβες ελιάς, ειδικά τα παραγεμισμένα, και ειδικά από εγχώριες μάρκες, είναι μια μυθοπλασία, όχι ένα πραγματικό προϊόν. Ένα αποκλειστικό προϊόν συλλέγεται και συσκευάζεται μόνο στη χώρα προέλευσης. Ο κατάλογος των χωρών που παράγουν το προϊόν έχει ως εξής: 1. Ελλάδα; 2. Ισπανία. 3. Ιταλία; 4. Γαλλία; 5. Συρία. 6. Τουρκία. 7. Τυνησία. 8. Άλλες χώρες (Μαρόκο, Ισραήλ, Πακιστάν, Παλαιστίνη, Λίβανος, ΗΠΑ). Όλα

Οι κονσέρβες ελιές παράγονται με την επεξεργασία του φρούτου με ζεστό μαρμελάδα και το φθηνότερο προϊόν, τόσο περισσότερο, όπως καταλαβαίνετε, υπάρχουν διάφορα πρόσθετα σε αυτό. Ως εκ τούτου, φροντίζοντας για την υγεία, αξίζει να αγοράζουμε μόνο ελαιόλαδο φυσικού βάρους, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι πάντα, υπογραμμίζουμε - πάντα - να περιέχει μια πέτρα. Μια καλή εναλλακτική λύση είναι οι ελιές στο φυσικό ελαιόλαδο, αλλά, φυσικά, είναι δύσκολο να ονομαστεί αυτό το προϊόν διατροφής λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου του, οπότε προσέξτε και μην υπερκατανάλωση, επειδή είναι πολύ δύσκολο να παραμείνετε τα αποτελέσματα της γεύσης.

Και μια ακόμα αιώνια ερώτηση: πώς διαφέρουν οι ελιές από τις ελιές. Πράσινα φρούτα, που ονομάζονται ελιές, συγκομίζονται νωρίτερα, και σκούρα φρούτα - ελιές - αργότερα. Εδώ, σε γενικές γραμμές, και όλη η διαφορά, χωρίς να υπολογίζουμε, φυσικά, τις γευστικές διαφορές - αυτό είναι ένα ξεχωριστό ζήτημα.

Συνταγή αδυνατίσματος με ελιές

Οι ελιές είναι καλές ως συστατικό σε όλα τα πιάτα, και ειδικά στις σαλάτες. Σας προσφέρουμε μια δίαιτα από ελαιόλαδο για ένα μήνα. Είναι σημαντικό όχι ο αριθμός των χαμένων κιλών, αλλά η κατάταξη του μεταβολισμού, που στο φυσιολογικό επίπεδο θα εκδηλωθεί στο έργο όλων των οργάνων - το δέρμα θα γίνει καθαρότερο και πιο όμορφο, τα μαλλιά θα πάρουν λάμψη, τα νύχια θα γίνουν ελαστικά, η δυσκοιλιότητα θα εξαφανιστεί, η καούρα θα περάσει και πολλά άλλα θα βελτιωθούν.

Κάθε πρωί κατά τη διάρκεια του μήνα για πρωινό, τρώτε 15 κομμάτια πράσινων φυσικών ελιών, προσεκτικά μάσημα τη σάρκα. Ο καφές και το τσάι μπορούν να πιουν σε 1,5 ώρες, το δεύτερο πρωινό - σε 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε τα προϊόντα ζάχαρης και λευκών αλεύρων. Εάν είστε επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα, μπορείτε να φάτε 10 ελιές με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

http://www.ivetta.ua/olivki-luchshij-szhigatel-lishnego-zhira/

Τηγανίτες σε συνταγή λίπους γάλακτος

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με τη συνταγή λίπους γάλακτος - μια πλήρη περιγραφή του παρασκευάσματος, έτσι ώστε το πιάτο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Τηγανίτες με συνταγές με γάλα. Πώς να κάνετε σωστά και νόστιμα τηγανίτες με γάλα.

Τηγανίτες στο γάλα - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος

Τηγανίτες στο γάλα - μία από τις πιο συνηθισμένες συνταγές που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές. Τέτοιες τηγανίτες είναι λεπτές, ελαφριές και πολύ νόστιμες. Το σιτάλευρο χρησιμοποιείται συχνότερα, είναι επίσης δυνατό να ληφθεί φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης.

Το πάχος των τηγανιών εξαρτάται από το χρησιμοποιούμενο αλεύρι. Οι λεπτότερες τηγανίτες στο γάλα παράγονται από σιτάλευρο. Πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα του αλεύρου - είναι επιθυμητό να ληφθούν τα προϊόντα της υψηλότερης ποιότητας και λεπτά λείανση. Από το αλεύρι της δεύτερης ποιότητας ή το αλεύρι με πίτουρο, θα αποκτηθούν παχύτερες και χνουδωτές τηγανίτες.

Από τη βρώμη ή το αλεύρι από το φαγόπυρο η τηγανίτα είναι η πιο χαλαρή. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε και να δοκιμάσετε να κάνετε τηγανίτες με γάλα από ένα μείγμα διαφορετικών τύπων αλεύρου.

Οι τηγανίτες στο γάλα μπορούν να μαγειρευτούν με ή χωρίς ζύμη. Στην τελευταία περίπτωση, προσθέστε τη σόδα ή τη σκόνη ψησίματος στη ζύμη. Αφού η ζύμη φθάσει στην επιθυμητή συνέπεια, είναι καιρός να ψήσουμε οι ίδιοι οι τηγανίτες. Ίσως η πρώτη φορά που δεν μπορείτε να ψήσετε την τέλεια κρέπα.

Ωστόσο, για τρίτη ή τέταρτη φορά θα βγει ομαλή και τακτοποιημένη τηγανίτες. Όταν ρίχνετε τη ζύμη, η κατσαρόλα πρέπει να διατηρείται υπό γωνία και να κάνει κυκλικές κινήσεις έτσι ώστε η ζύμη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στην επιφάνεια. Αφού μαυρίσετε την κάτω πλευρά της κρέμας, σφίξτε την με μια σπάτουλα και γυρίστε την προς την άλλη πλευρά. Τηγανίζετε τηγανίτες σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Οι τηγανίτες ψήνονται μόνο σε θερμαινόμενο τηγάνι, λιπαίνονται με βούτυρο ή φυτικό έλαιο.

Στο τελειωμένο τηγανίτα φροντίστε να βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο - μετά από αυτό οι τηγανίτες θα γίνουν πιο ελαστικές και τρυφερές. Σερβίρουμε τηγανίτες στο γάλα με ξινή κρέμα, ζάχαρη, μέλι ή μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε σε τηγανίτες τυχόν γέμιση: τυρί cottage με σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα, κρέας, κοτόπουλο με μανιτάρια, λάχανο με ρύζι και αυγό, καπνιστό κοτόπουλο ή σολομό ή γλυκά γέμιση.

Τηγανίτες με γάλα - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Η επιτυχία των τηγανιών με το γάλα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο των πιάτων που χρησιμοποιούνται. Το καλύτερο είναι να παίρνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο για το ψήσιμο.

Αν δεν είναι διαθέσιμο, θα γίνει οποιαδήποτε πανοραμική λήψη με παχύ πυθμένα και μη κολλητική επικάλυψη. Το μέγεθος του τηγανιού πρέπει να ταιριάζει με την επιθυμητή διάμετρο των τηγανιών. Τα πιάτα θα απαιτήσουν επίσης ένα μπολ στο οποίο θα ζυμώνεται η ζύμη, η σέσουλα, η σπάτουλα, το πιρούνι ή το χτυπητήρι, το μαχαίρι και η βούρτσα. Από τις πρόσθετες συσκευές θα χρειαστείτε ένα μίξερ - με τη βοήθειά του μπορείτε εύκολα να ανακατεύετε τη ζύμη και να σπάσετε όλα τα κομμάτια.

Η παρασκευή των προϊόντων συνίσταται στο κοσκίνισμα του αλεύρου, τη μέτρηση της απαιτούμενης ποσότητας ζάχαρης, αλατιού και άλλων προϊόντων χύδην. Το γάλα συνήθως θερμαίνεται.

Εάν χρησιμοποιείται μαγιά, αραιώνονται σε μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος ή νερού. Πρέπει επίσης να λιώσετε το βούτυρο εκ των προτέρων.

Συνταγές για τηγανίτες με γάλα:

Συνταγή 1: Τηγανίτες στο γάλα

Οι τηγανίτες στο γάλα είναι πολύ λεπτές και ελαφρές, μπορούν να καταναλωθούν με ξινή κρέμα, μέλι ή οποιαδήποτε γέμιση για να τυλιχτούν σε αυτά. Η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, αλάτι και γάλα.

  • Γάλα - 0,5 λίτρα.
  • 3 αυγά.
  • 1-1,5 φλιτζάνια αλεύρι.
  • Ζάχαρη - 0,5-1 κουταλάκι σούπας. l.
  • Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Φυτικά έλαια - 15-30 ml.

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και κτυπήστε με ένα πιρούνι. Ρίξτε το μισό γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο μείγμα. Όλα αναμειγνύονται καλά. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από την πλήρωση με τηγανίτες.

Για τις γλυκές κρέπες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη, και για τα κρέατα και τα αλμυρά γεμιστά σάκχαρα, αντίστοιχα, θα πρέπει να είναι λιγότερα.

Αδειάστε το αλεύρι και βάλτε σταδιακά το μίγμα γάλακτος-αυγού. Αλεύρι όλα με τη μία είναι καλύτερα να μην χύσει - πρέπει να δούμε τη συνέπεια.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Για να αποφύγετε σβώλους, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Η ζύμη θα πρέπει να έχει τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια, αλλά όχι υδαρή. Σε πάρα πολύ χοντρή ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα, και στο υγρό - αλεύρι.

Στην τελική ζύμη προσθέστε φυτικό έλαιο. Εάν προσθέσετε βούτυρο, οι τηγανίτες αποδειχθούν ρουζ και πορώδες. Προθερμάνετε τηγάνι με βούτυρο και αρχίστε να τηγανίζετε τηγανίτες στο γάλα. Όταν ρίχνετε τη ζύμη, η κατσαρόλα πρέπει να διατηρείται υπό γωνία και με κυκλική κίνηση για να κατανέμει ομοιόμορφα τη ζύμη. Όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα. Τηγανίζουμε τη κρέμα μέχρι να ροδίσουν και να την γυρίσουμε. Εάν οι τηγανίτες είναι σκισμένες, τότε δεν είναι αρκετό αλεύρι.

Συνταγή 2: Τηγανίτες με γάλα "Fishnet"

Τέτοιες τηγανίτες με γάλα είναι φτιαγμένες με ανοιχτό, τρυφερές και λεπτές. Εκτός από τα κύρια συστατικά, η συνταγή χρησιμοποιεί σόδα και κεφίρ - αυτά είναι τα συστατικά που κάνουν τις τηγανίτες τόσο ευαίσθητες.

  • Ένα αλεύρι και ένα μισό αλεύρι?
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • Αυγά - 2 τεμάχια.
  • Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Ένα ποτήρι γάλα.
  • Μισό λίτρο κεφίρ.
  • 1 κουτ. σόδα?
  • Φυτικά έλαια

Κεφίρ ρίχνουμε στο τηγάνι και ελαφρώς θερμαινόμενο. Σπάμε τα αυγά σε κεφίρ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Όλα καλά αναμειγνύονται, προσθέστε σόδα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα με ένα μίξερ. Τα τεμάχια στη δοκιμή δεν πρέπει να είναι. Η ζύμη για τη συνοχή θα πρέπει να είναι σαν μια παχιά ξινή κρέμα.

Φέρτε το γάλα σε βράση και αρχίστε να ρίχνετε στη ζύμη σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι σε πολύ λεπτή ζύμη. Στη συνέχεια προσθέστε 15-30 ml φυτικού ελαίου και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Ψήνουμε καλύτερα τηγανίτες σε ένα χυτοσίδηρο. Λιπάνετε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο και αρχίστε να ψήνετε τηγανίτες με γάλα.

Συνταγή 3: Τηγανίτες σε γάλα με άμυλο και βανίλια

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε λεπτές και πολύ νόστιμες τηγανίτες με γάλα. Η συνταγή είναι τόσο καλή που δεν συνιστάται η αλλαγή των αναλογιών. Οι τηγανίτες τηγανίζονται πολύ γρήγορα - 1 λεπτό για κάθε πλευρά.

  • Μισό λίτρο γάλακτος.
  • 4 κουταλιές της σούπας. l άμυλο πατάτας (χωρίς διαφάνεια).
  • 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι (με διαφάνεια);
  • 4 αυγά?
  • Αλάτι και ζάχαρη για γεύση?
  • Βανιλίν - για γεύση?
  • 30-45 ml φυτικού ελαίου.

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το άμυλο και τη βανίλια. Το γάλα θερμαίνεται. Σπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Όλα ανακατέψτε καλά και προσθέστε λάδι. Αφήστε τη ζύμη για περίπου 20 λεπτά. Ζεσταίνετε το τηγάνι και λιπάνετε με βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη έτσι ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα την επιφάνεια του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα.

Καθώς το άμυλο βυθίζεται στον πυθμένα, συνιστάται η ανάμιξη της ζύμης πριν από κάθε σέσουλα. Ακόμα κι αν φαίνεται ότι η ζύμη είναι υγρή - δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι πολύ λεπτές και "δαντελωτές".

Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με καπνιστό κοτόπουλο ή ψάρι, τυρί cottage με σταφίδες ή μίγμα σκόρδου-τυριού. Επιλογές - η μάζα.

Συνταγή 4: Τηγανίτες με γάλα Choux και γιαούρτι

Οι κρέπες με γάλα και γιαούρτι έχουν μια συγκεκριμένη δομή, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμες. Η συνταγή χρησιμοποιεί γάλα, αλεύρι, ζάχαρη με αλάτι, σκόνη ψησίματος και γάλα με γιαούρτι. Τέτοιες τηγανίτες σίγουρα θα προσελκύσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

  • Ένα τέταρτο ενός κουταλιού αλατιού.
  • Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
  • 250 ml βραστό νερό.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
  • 8-9 Άρθ. l αλεύρι ·
  • 250 ml γάλακτος και γιαούρτι.
  • 2 αυγά.
  • Βούτυρο.
  • 9. Φυτικά έλαια.

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε το γάλα και το γιαούρτι, τα ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι ομαλό. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ρίξτε τη σκόνη ψησίματος, αλλά μην ανακατεύετε! Στη συνέχεια, ρίξτε δροσερό νερό που βράζει.

Λιπάνετε ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε τηγανίτες σε κάθε πλευρά. Δεν χρειάζεται να ρίχνετε τη ζύμη πάρα πολύ, διαφορετικά οι τηγανίτες θα είναι παχιά. Για κάθε ζεστή κρέμα βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Συνταγή 5: Τηγανίτες με γάλα και μαγιά

Οι τηγανιτές ζύμες με γάλα είναι πολύ νόστιμες και πλούσιες. Ιδανικό για γλυκά και αλμυρά γεμιστικά.

  • 330 γραμμάρια αλεύρι.
  • 2.1 μεγάλο αυγό?
  • 20 g ζάχαρης.
  • Σε 7 γραμμάρια ζύμης και αλάτι.
  • 25 g βούτυρο.
  • 550 ml γάλακτος.

Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε ένα μικρό κομμάτι και αραιώνουμε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Αφήστε περίπου 10 λεπτά. Για νωπή μαγιά χρειάζεστε 20 λεπτά.

Σε ένα άλλο μέρος του γάλακτος, αραιώστε το αλάτι και τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα με ζύμη. Όλα τα ανακατεύουμε, σπάμε το αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι. Ρίξτε ghee στη ζύμη και κτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ. Η προκύπτουσα ζύμη θα πρέπει να έχει τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 3-4 ώρες. Ανακατεύετε περιοδικά.

Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με βούτυρο. Το πάχος των τηγανιών είναι περίπου 3 mm.

Συνταγή 6: Τηγανίτες σε γάλα με γιαούρτι

Μια άλλη απλή, αλλά νόστιμη συνταγή για τηγανίτες με γάλα. Η διαφορά μεταξύ αυτών των τηγανιών και άλλων συνταγών είναι η χρήση γιαουρτιού.

  • 2 αυγά.
  • Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
  • Ένα και μισό φλιτζάνι ξινόγαλα?
  • Μισό φλιτζάνι γάλα.
  • Κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • Ένα τέταρτο ενός κουταλιού αλατιού.
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι.
  • 45 ml φυτικού ελαίου.

Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, στη συνέχεια ρίξτε το γιαούρτι. Κοσκινίστε το αλεύρι και βάζετε σταδιακά με σόδα. Βάλτε τη ζύμη με ένα μίξερ, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα.

Στη συνέχεια η ζύμη πήγε ελαφρά, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα βρασμένου νερού. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με βούτυρο και στις δύο πλευρές.

Τηγανίτες με γάλα - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ

  • Εάν οι τηγανίτες είναι συνεχώς σκισμένες, προσπαθήστε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη. Εάν, αντίθετα, είναι πολύ πυκνά και παχιά, τότε θα χρειαστεί να ρίξετε λίγο ζεστό γάλα.
  • Εάν οι τηγανίτες ψήνονται για την πλήρωση, είναι προτιμότερο να τηγανίζετε τη κρέμα από τη μία πλευρά μόνο. Η γέμιση τοποθετείται σε μια τέτοια περίπτωση στη σαγιά. Η άλλη πλευρά είναι καφέ σε μια κατσαρόλα ή φούρνο.

Τα πιο συνηθισμένα λάθη στη διαδικασία της μαγειρικής τηγανίτες με γάλα:

  • Το πολύ έντονο κτύπημα της ζύμης οδηγεί στο γεγονός ότι οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν "καουτσούκ".
  • Εάν η σόδα δεν ήταν επαρκώς εξαργυρωμένη, οι έτοιμες κρέπες μπορούν να έχουν δυσάρεστη γεύση.
  • Πρέπει να προσδιορίσετε σωστά τον αριθμό των αυγών. Μια υπερβολική ποσότητα ζύμης αυγών θα κάνει τηγανίτες να μοιάζουν με ομελέτες ή ομελέτα, και με έλλειψη αυγών, οι τηγανίτες μπορούν να υποχωρήσουν.
  • Στις άκρες των τηγανιών δεν καίγονται, δεν χρειάζεται να μετατοπίζετε τη ζάχαρη στη ζύμη.
  • Πολύ βούτυρο στη ζύμη θα κάνει τηγανίτες πάρα πολύ λιπαρά, λαμπερά και άγευστα.

© 2012-2017 "Η γνώμη των γυναικών". Κατά την αντιγραφή υλικών απαιτείται αναφορά στην πηγή!
Στοιχεία επικοινωνίας:
Επικεφαλής επιμελητής: Αικατερίνη Ντανίλοβα
Email: [προστατευμένο με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο]
Τεύχος τηλεφώνου: +7 (926) 927 28 54
Διεύθυνση σύνταξης: st. Sushchevskaya 21
Πληροφορίες σχετικά με τη διαφήμιση

Λεπτές τηγανίτες με γάλα

Ο συντάκτης της συνταγής είναι ο Alexander Sedov

Δεν θα είμαι εδώ πολύς χρόνος για να περιγράψω τι είναι οι τηγανίτες. Νομίζω ότι ήδη ξέρετε τα πάντα. Οι τηγανίτες είναι μαγιά και χωρίς ζύμη, ετοιμάζουμε απλές τηγανίτες χωρίς γάλα με γάλα. Η μόνη ερώτησή μου είναι πώς να τα ονομάσω σωστά, τηγανίτες ή ακόμα τηγανίτες, αν μιλάμε για λεπτές τηγανίτες. Πάντα πίστευα ότι μια τηγανίτα είναι αραιά τηγανισμένη ζύμη σε μια κατσαρόλα και η τηγανίτα είναι μια τηγανίτα στην οποία το παραγέμισμα ήταν τυλιγμένο. Ωστόσο, έχοντας βρεθεί στην ιστορία αυτού του πιάτου, έχω την τάση να πιστεύω ότι μαγειρεύουμε ακόμα τις λεπτές τηγανίτες με γάλα σήμερα. Επειδή οι παραδοσιακές ρωσικές τηγανίτες ψήθηκαν από χοντρή ζύμη ζύμης και ήταν αρκετά παχιά. Αλλά οι λεπτές τηγανίτες ήρθαν σε μας από τη Γαλλία, και έγιναν γνωστές ως τηγανίτες, μπορούν να είναι είτε με ένα γέμισμα είτε χωρίς αυτό, επειδή μόνο μια λεπτή κρέπα μπορείτε να τυλίξετε το γέμισμα. Και αν και με τη λέξη, φαίνεται, όλα είναι σαφή, μερικές φορές συνεχίζω να καλώ λεπτές τηγανίτες - τηγανίτες.

Και τώρα απευθείας σχετικά με τη συνταγή. Όταν πρόκειται για λεπτές τηγανίτες, ίσως το μεγαλύτερο επιχείρημα είναι το αν θα τοποθετηθεί σόδα ή σκόνη ψησίματος στη ζύμη ή όχι. Έτσι, δεν βάζουμε σκόνη ψησίματος στη φρέσκια ζύμη κρέμας, οι τηγανίτες είναι λεπτές λόγω της συνέπειας της ζύμης, και μπορείτε να κάνετε τρύπες πάνω τους, αν απλά θερμαίνετε το τηγάνι καλά. Σε γενικές γραμμές, σε αυτή τη συνταγή, θα προσπαθήσω να σας πω για τα διάφορα μικροσκοπικά και πολυπλοκότητα της μαγειρικής λεπτές τηγανίτες με γάλα. Ελπίζω ότι μετά από αυτό θα πετύχετε, γιατί δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό.

Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, έχω περίπου 15 τηγανίτες με διάμετρο 22 cm.

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά. Λοιπόν, αν είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου, τότε θα συνδεθούν καλύτερα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να πάρετε τα αυγά και το γάλα από το ψυγείο εκ των προτέρων. Το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λαχανικό εξευγενισμένο (άοσμο) και βούτυρο. Βούτυρο δίνει τηγανίτες μεγάλη κόκκινη και κρεμώδη γεύση. Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο, τότε πρέπει να λιωθεί και να αφήσει να κρυώσει.

Τα αυγά είναι καλά μου, χτυπώ σε ένα δοχείο για το μαστίγιο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι ομοιογενή με ένα μίξερ, ένα χτύπημα ή απλά ένα πιρούνι. Εδώ δεν έχουμε καμία ανάγκη να νικήσουμε τα αυγά στον αφρό, απλά πρέπει να ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε και να διαλύσουμε εντελώς το αλάτι και τη ζάχαρη.

Προσθέστε στη μάζα του αυγού ένα μικρό μέρος του γάλακτος, κάπου μεταξύ 100-150 ml. Δεν ρίχνουμε όλο το γάλα ταυτόχρονα, γιατί όταν προσθέτετε αλεύρι, η παχύτερη ζύμη είναι ευκολότερη να αναμειχθεί μέχρις ότου εξομαλυνθεί. Εάν χύσουμε όλο το γάλα ταυτόχρονα, κατά πάσα πιθανότητα θα παραμείνουμε στη ζύμη αμόλυντα κομμάτια αλεύρου και θα πρέπει να φιλτράρετε τη ζύμη στο μέλλον για να τα ξεφορτωθείτε. Έτσι για τώρα, προσθέστε μόνο ένα μικρό μέρος του γάλακτος και ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει.

Ανακατέψτε το αλεύρι στο δοχείο με τη ζύμη. Αυτό είναι απαραίτητο για να κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο και να καθαριστεί από πιθανές ακαθαρσίες, γι 'αυτό προτείνω να μην παραλείψετε αυτό το στοιχείο.

Ανακατέψτε τη ζύμη. Τώρα είναι αρκετά παχύ, και θα πρέπει να αναμιχθεί σε μια ομαλή, ομοιογενή κατάσταση, χωρίς σβώλους.

Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε ξανά.

Ρίξτε το ψυγμένο λιωμένο βούτυρο ή φυτικό έλαιο στη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί, η ζύμη θα γίνει αρκετά υγρή, περίπου σαν μια βαρειά κρέμα.

Σε αυτή τη φωτογραφία προσπάθησα να μεταδώσω τη συνεκτικότητα της ζύμης που πήρα. Σε κάθε περίπτωση, όταν τηγανίζετε 2-3 τηγανίτες, θα καταλάβετε τη σωστή συνέπεια που αποδείξατε ή όχι. Εάν η ζύμη είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό ή γάλα, και εάν είναι λεπτή, προσθέστε λίγο αλεύρι.

Λοιπόν, τώρα που η ζύμη είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Προτιμώ να χρησιμοποιήσω ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες, ή ακόμα καλύτερα δύο μόνο, έτσι ώστε να βγούμε δύο φορές πιο γρήγορα. Λιπαρώνω το τηγάνι με λάδι μόνο πριν τηγανή την πρώτη κέικ, αυτό δεν χρειάζεται περισσότερο, υπάρχει αρκετό λάδι που προσθέσαμε στη ζύμη. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το τηγάνι, αν οι πατάτες κολλήσουν στο τηγάνι, λιπαίνετε κάθε φορά πριν χύσετε τη ζύμη. Λιπάνετε το τηγάνι καλύτερο φυτικό έλαιο, επειδή κρεμώδη πολύ γρήγορα αρχίζει να καίει. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σιλικόνης ή απλά ένα πανί εμποτισμένο σε λάδι για να λιπάνετε το τηγάνι.

Έτσι, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, επειδή σε μια ζεστή κατσαρόλα λαμβάνουμε πορώδεις τηγανίτες, με τρύπες, και αυτό προσπαθούμε να πετύχουμε. Σε μια κακώς θερμαινόμενη κατσαρόλα με τρύπες στη κρέπα θα αποτύχετε.

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και ταυτόχρονα περιστρέψτε το σε έναν κύκλο έτσι ώστε η ζύμη να καλύπτει τον πυθμένα με ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα. Βλέπετε, είχα αμέσως τρύπες στο τηγανίτα, αυτό συμβαίνει επειδή το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, και δεν χρειάζεται σόδα.

Όταν τηγανίζετε λίγες τηγανίτες, θα καταλάβετε πόση ζύμη πρέπει να βάλετε σε μια κουτάλα, ώστε να αρκεί για όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Αλλά χρησιμοποιώ έναν τρόπο που με βοηθά να μην σκεφτώ πόση ζύμη χρειάζομαι.

Βγάλτε μια πλήρη κουτάλα σούπας, ρίξτε την σε ένα ζεστό τηγάνι, ενώ περιστρέφετε το, κάντε το γρήγορα. Όταν η ζύμη καλύπτει το κάτω μέρος του τηγανιού, απλώς ρίχνετε την περίσσεια ζύμης στην άκρη της κατσαρόλας πίσω στο μπολ. Αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει να τηγανίζετε πολύ λεπτές και ακόμα και τηγανίτες. Ωστόσο, είναι καλό μόνο εάν χρησιμοποιείτε τηγανίτα με χαμηλά τοιχώματα. Εάν τηγανίζετε επίσης σε ένα συμβατικό τηγάνι με ψηλές πλευρές, οι τηγανίτες δεν θα στρογγυλεύονται, αλλά με μια διαδικασία στη μία πλευρά. Σε μια πανοραμική κούπα με μικρούς τοίχους, αυτή η διαδικασία είναι εντελώς αόρατη.

Ανάλογα με τη θέρμανση της εστίας σας, μπορεί να χρειαστούν διαφορετικοί χρόνοι για να τηγανίσετε μια κρέμα. Γυρίστε το τηγάνι πρέπει να είναι, όταν η ζύμη αρπάζει την κορυφή και δεν είναι πλέον κολλώδης, και οι άκρες αρχίζουν να σκουρύνουν λίγο. Πιάστε τη κρέμα με μια σπάτουλα και γυρίστε την απαλά προς την άλλη πλευρά. Διαδώστε τη τηγανίτα στο τηγάνι αν κυλήσει ανομοιόμορφα.

Fry τηγανίτα από τη δεύτερη πλευρά. Σηκώστε την άκρη με μια σπάτουλα και δείτε ότι δεν καίγεται από κάτω. Όταν η κρέπα από το κάτω μέρος γίνεται ροζ, αφαιρέστε την από τη λεκάνη.

Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε μια μεγάλη επίπεδη πινακίδα και καλύτερα να τις καλύψετε με ένα καπάκι ώστε να παραμείνουν ζεστές. Εάν σας αρέσουν περισσότερες πατάτες πετρελαίου, στη συνέχεια λιπαίνετε κάθε τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο, είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα σιλικόνης. Συνήθως δεν λιπαίνω τηγανίτες, χρειάζομαι μόνο το βούτυρο που έβαλα ήδη στη ζύμη.

Για να διευκολυνθεί η πλοήγησή σας, βρήκα ένα βίντεο για το πώς τηγανίζουμε μια τηγανίτα. Νομίζω ότι τώρα θα πετύχετε. Και μην ξεχνάτε, κάθε φορά, πριν ρίξετε τη ζύμη, αφήστε το δοχείο να ζεσταθεί καλά.

Αφού έχετε τηγανίσετε όλες τις τηγανίτες, γυρίστε τη στοίβα έτσι ώστε η κάτω κρεμάστρα να είναι στην κορυφή, σε αυτή την πλευρά οι τηγανίτες είναι πιο όμορφες και οι βυρσοδεψίες είναι πιο μαλακές.

Εδώ είναι μια στοίβα τηγανίτες πήρα από ένα διπλό μέρος των συστατικών. Τρώτε τηγανίτες αμέσως, ενώ είναι ζεστές, με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, μαρμελάδα ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση που σας αρέσει.

Μοιραστείτε τη συνταγή ή σώστε για το μέλλον

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με γάλα - μια λεπτομερής συνταγή, βίντεο

Κάθε έθνος έχει τις πλούσιες αρχαίες του παραδόσεις. Είναι παρόντες παντού: στα ρούχα, στην καθημερινή ζωή, στη γλώσσα, στα τραγούδια, στα τρόφιμα κλπ. Οι ουκρανικές παραδόσεις είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες για την προετοιμασία διαφόρων εθνικών πιάτων. Έτσι, για κάθε μεγάλη διακοπές, οι Ουκρανοί έχουν μια λίστα με τα απαιτούμενα πιάτα. Είναι δυνατόν να φανταστούμε τα Χριστούγεννα χωρίς το κούτι και το Πάσχα χωρίς kulich;

Το ίδιο παραδοσιακό ουκρανικό φαγητό είναι τηγανίτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες, τα αμετάβλητα συστατικά παραμένουν:

Το αλεύρι για την παρασκευή τους μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά. Η πλήρωση μπορεί να είναι εξίσου ποικίλη. Όλα εξαρτώνται από την εφευρετικότητα της οικοδέσποινας. Ίσως κανείς να μην αρνηθεί να φάει τηγανίτες με μέλι, μήλα, μαλακό τυρί, συμπυκνωμένο γάλα, μανιτάρια, κρέας κλπ.

Όταν μαγειρεύετε τηγανίτες οι νοικοκυρές συχνά αντιμετωπίζουν προβλήματα: πώς να ψήνουν λεπτές και ισχυρές τηγανίτες ή, αντίθετα, αφράτες και χνουδωτές.

Θα σας αποκαλύψουμε κάποια μυστικά.

  1. Για τηγανίτες, το αλεύρι σίτου είναι το καλύτερο. Αλλά αν προτιμάτε τις χαλαρές τηγανίτες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης ή αλεύρι από φαγόπυρο.
  2. Για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων, προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Προκειμένου οι κρέπες να είναι πολύ τρυφερές, το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται 2-3 φορές.
  4. Το νερό είναι η βάση για τις λεπτές και ισχυρές τηγανίτες, αλλά οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με γάλα είναι πολύ πιο νόστιμες. Ανακατέψτε το γάλα και το νερό - πάρετε δυνατά και νόστιμα.
  5. Εάν ψήνετε τηγανίτες με κεφίρ, θα γίνουν πλούσια. Θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα αν κάνετε τηγανίτες ζύμης ζύμης.
  6. Είναι επιθυμητό να υπάρχει ξεχωριστό τηγάνι για τηγάνισμα.

Αρκετές συνταγές για μαγείρεμα τηγανίτες με γάλα

Σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμα, επειδή αυτές οι συνταγές κέικ έχουν δοκιμαστεί από περισσότερες από μία οικοδέσποινα και τα συστατικά απαριθμούνται σε ακριβείς αναλογίες, γεγονός που εγγυάται μια υπέροχη, λεπτή γεύση.

  • Γάλα 2,6% 1 λίτρο
  • Αυγά 4 τεμ.
  • Αλεύρι 500 g
  • Φυτικά έλαια 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Ζάχαρη 1,5 κουταλιές της σούπας. l
  • Αλάτι 0,5 κουτ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη.
Θερμάστε μέρος του γάλακτος, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά με τα χτυπημένα αυγά και τη ζάχαρη.
Στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τυχόν σβώλους.
Προσθέστε λίγο σόδα, αλάτι και βούτυρο. Ανακατέψτε.
Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και κτυπήστε. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια λεπτή.
Προθερμάνετε το ταψί.
Τηγανίσετε τα κέικ και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Λεπτές τηγανίτες με γάλα - κάτι που μπορείτε να κάνετε για πρωινό

  • Αυγά 2 τεμ.
  • Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l
  • 0,7 λίτρα γάλακτος
  • Αλεύρι 300 g
  • Αλάτι πρέζα
  • Φυτικά έλαια 50 g

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάτε αυγά με ζάχαρη και αλάτι.
Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε ξανά μέχρι να μαλακώσουμε.
Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε καλά.
Ψήστε τα τηγανιτά σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα για 1-2 λεπτά και στις δύο πλευρές.

Τηγανίτες με γάλα, συνταγή μαγειρικής με φωτογραφίες

Αν πρόκειται να φτιάξετε τηγανίτες με γάλα σήμερα. έτσι αυτή η συνταγή είναι αυτό που χρειάζεστε! Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη και απλή συνταγή για τηγανίτες, που δεν ενοχλούν ποτέ και όλοι τους αρέσουν. Οι τηγανίτες με το γάλα είναι απίστευτα τρυφερές, λεπτές και πολύ νόστιμες!

Συστατικά για την παρασκευή τηγανιών με γάλα

    • 2 αυγά
    • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
    • πρέζα αλάτι
    • 1 φλιτζάνι πλήρους γάλακτος
    • 1 φλιτζάνι βραστό νερό
    • 1-2 φλιτζάνια αλεύρι
    • φυτικό έλαιο

Μέθοδος ψησίματος τηγανίτες με γάλα

Κατ 'αρχάς, κτυπήστε δύο αυγά με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, έτσι ώστε ο αφρός εμφανίζεται στην επιφάνεια.
[hr]
Στη συνέχεια, προσθέστε ένα φλιτζάνι (200 ml) πλήρους γάλακτος γάλακτος, αναμίξτε και ρίξτε σε ένα άλλο ποτήρι (200 ml) βραστό νερό.
[hr]
Τώρα πάρτε το αλεύρι και προσθέστε το στη ζύμη σιγά-σιγά μέχρι να μοιάζει με κρέμα σε συνεκτικότητα.
[hr]
Στη συνέχεια χρειάζεστε ένα ταψί με μια μακριά λαβή. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχουν πολύ πυκνούς τοίχους, διαφορετικά η κρέπα δεν μπορεί να ψηθεί. Το ταψί πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική βούρτσα σιλικόνης, βαμβακερά μαξιλάρια, γάζα. Προσπαθήστε να μην ρίχνετε πάρα πολύ λάδι. Πώς πρέπει να ζεσταθεί το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
[hr]

Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλλα, ρίξτε λίγο ζύμη στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι το μίγμα κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια, με κλίση και στροφή προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Όταν οι άκρες της κρέμας κοκκινίζουν, γυρίστε την προς την άλλη πλευρά με μία γρήγορη κίνηση. Μόλις οι δύο πλευρές ψηθούν αρκετά, αφαιρέστε το τηγανίτα από το τηγάνι και το βάζετε σε μια πλάκα προετοιμασμένη εκ των προτέρων.
[hr]
Μετά από αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να ψήσετε γρήγορα μια ολόκληρη δέσμη των τηγανιών. Σερβίρετε τα ζεστά. Μπορείτε να φάτε τηγανίτες με οτιδήποτε: η σαντιγύ, το συμπυκνωμένο γάλα, η ξινή κρέμα, η μαρμελάδα, τα ψητά μήλα και άλλες απολαύσεις συνδυάζονται εξίσου καλά μαζί τους.

Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών στο www.RussianFood.com. προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com


Δεν υπάρχει σχεδόν μια οικοδέσποινα που δεν τηγανίζει ποτέ τηγανίτες. Για την παρασκευή τους, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, μεταξύ των οποίων κάθε γυναίκα έχει μια ξεχωριστή μάρκα.

Στη ρωσική εθνική κουζίνα, οι τηγανίτες αντιπροσωπεύονται από δύο ποικιλίες - πλούσιες, μαγειρεμένες με βάση τη ζύμη ζύμης και λεπτές, επίσης καλούμενες κηρήθρες, στη ζύμη των οποίων δεν υπάρχουν μαγιά.

Οι λεπτές τηγανίτες που παρασκευάζονται με γάλα έχουν μεγάλο αριθμό θαυμαστών αυτού του πιάτου, το οποίο μπορεί να λιπαίνεται με βούτυρο, μέλι, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, καθώς και γεμιστό με τυρί cottage, κρέας, συκώτι ή κόκκινο χαβιάρι.

Για να απολαύσετε πραγματικά από τις λεπτές τηγανίτες στο γάλα, πρέπει να ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις παρακάτω συνταγές και συστάσεις σχετικά με τον τρόπο αποτελεσματικής υλοποίησης της επιθυμίας σας.

Λεπτές τηγανίτες με γάλα

Για την επιτυχή προετοιμασία των λεπτών τηγανιών με βάση το γάλα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα συστατικά που αναφέρονται στον παρακάτω κατάλογο:

  • 1 λίτρο γάλακτος,
  • 2 φλιτζάνια υψηλής ποιότητας αλεύρι,
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
  • 5 αυγά
  • 1/5 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Ο συνολικός χρόνος της διαδικασίας μαγειρέματος λεπτών τηγανιών, λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω συστατικά, διαρκεί περίπου 40 λεπτά.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να νικήσετε τον καθορισμένο αριθμό αυγών με τη ζάχαρη σε δοχείο δύο λίτρων.

Στο επόμενο στάδιο, το μείγμα αλατίζεται και το αλεύρι εγχέεται σε μερίδες.

Στη συνέχεια, το γάλα χύνεται μέσα στο δοχείο σε μέρη, αναμειγνύοντας καλά τα συστατικά, εμποδίζοντας το σχηματισμό σβώλων αλεύρου, τελικά φέρνοντας το μείγμα σε ομοιόμορφη κατάσταση.

Πιάτα με ζύμη αφέθηκαν για ένα τέταρτο της ώρας, επιτρέποντας έτσι στη γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι να διογκωθεί.

Στην τελική ζύμη προσθέστε μια μετρούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, ανακατέψτε ξανά το μείγμα και στη συνέχεια αρχίστε να τηγανίζετε τηγανίτες σε καλά ψημένο τηγάνι.

Τηγανίτες στο γάλα με τρύπες

Η πρόβλεψη της προετοιμασίας των κομψών τηγανιών στο γάλα, της οποίας η επιφάνεια αποκτά πορώδη δομή, έχει νόημα να καταλάβουμε πώς να φτιάχνουμε τρύπες σε αυτές κατά τη διαδικασία της τηγανίσματος των τηγανιών.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο σχηματισμός των τρυπών στις τηγανίτες είναι υποχρεωμένη να προσθέσετε σόδα με ξύδι, που σβήνεται στη ζύμη. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, η σόδα και το ξίδι που παράγονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αντίδρασης ξεσπούν, με αποτέλεσμα τρύπες στη θέση τους.

Για να παρασκευάσετε δεκάδες τηγανίτες στο γάλα με τρύπες χρησιμοποιώντας την περιγραφείσα τεχνολογία, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη με τα παρακάτω συστατικά:

  • 2,5 φλιτζάνια γάλα
  • 1.5 φλιτζάνια αλεύρι,
  • 2 αυγά,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκλεπτυσμένου φυτικού ελαίου.

Μετά την προτεινόμενη συνταγή, πρέπει πρώτα να θερμάνετε το γάλα σε 40 μοίρες σε μια κατσαρόλα αλουμινίου ή ανοξείδωτου χάλυβα.

Η ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά ενίονται στο γάλα που φέρεται στην επιθυμητή θερμοκρασία και χτυπάνε καλά τα συστατικά με ένα μίξερ σε μια σταθερή κατάσταση αφρού.

Τμήματα χύνεται σε ένα δοχείο προ-κοσκινισμένο, δηλαδή, εμπλουτισμένο με οξυγόνο αλεύρι, προσθέστε σόδα, προσεκτικά σπασμένα κομμάτια με ένα χτυπητήρι ανάμιξης.

Η τελευταία ποσότητα φυτικού ελαίου χύνεται στην κατσαρόλα και η ζύμη της κρέμας τελειώνει.

Για την εφαρμογή της άμεσης διαδικασίας σχηματισμού στη δοκιμή φυσαλίδων, είναι συνηθισμένο να το αφήνετε για κάποιο χρονικό διάστημα. Μόνο τότε μπορούμε να προχωρήσουμε στο τελευταίο στάδιο.

Η ζύμη των μελλοντικών τηγανιών απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε μια προθερμασμένη για μερικά λεπτά, λιπαρό τηγάνι και τηγανητά και στις δύο πλευρές.

Κλασικές τηγανίτες με γάλα

Οι νοικοκυρές αρχαρίων που ονειρεύονται μόνο την καλλιέργεια στη μαγειρική τέχνη συνιστώνται να χρησιμοποιούν μια αρκετά απλή κλασική συνταγή για να κάνουν τηγανίτες με γάλα.

Για την πρώτη μαγειρική εμπειρία, τα συστατικά που αναφέρονται ήδη παραπάνω χρειάζονται σε αυτή την αναλογία:

  • 1,5 λίτρα γάλακτος
  • 3 αυγά,
  • 400 γραμμάρια αλεύρι,
  • 20-30 γραμμάρια ζωικού λίπους,
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
  • μια πρέζα αλάτι.

Σε ένα βαθύ μπολ ή άλλο δοχείο συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε αλάτι. Αυτά τα εξαρτήματα είναι χτυπημένα με ένα χτύπημα ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι την κατάσταση ενός ομοιογενούς υγρού.

Έχοντας επιτύχει ένα τέτοιο αποτέλεσμα, χύνοντας το αλεύρι στα πιάτα με μια κουταλιά σούπας σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας να ανακατεύετε το μείγμα καλά, αποτρέποντας έτσι το σχηματισμό σβώλων.

Φέρνοντας την ομοιόμορφα ομοιόμορφη ζύμη σε μια κατάσταση παχύρρευστης κρέμας, το γάλα χύνεται εν μέρει, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 30 μοιρών, χωρίς να σταματήσει η ανάδευση.

Το τελευταίο από τα συστατικά στη δεξαμενή εισάγεται φυτικό έλαιο.

Ένα τέταρτο της ώρας μετά τη λήψη της ζύμης, μπορείτε να ξεκινήσετε τηγανίζετε τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με παχιά βάση, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο. Pan θερμαίνεται κατά μέσο όρο
πυρκαγιά και λιπαίνετε πάρα πολύ με το ζωικό λίπος.

Μία κουτάλα ζύμης χύνεται μέσα στην κατσαρόλα, η οποία κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από την κάτω επιφάνεια, στρέφοντας τη λεκάνη σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Οι τηγανίτες ψήνονται και στις δύο πλευρές, κατά μέσο όρο, χρειάζονται μερικά λεπτά.

Γαλάκτωμα γάλακτος βήμα προς βήμα

Μέσα από το πάρτι τσαγιού με νοικοκυριά ή προσκεκλημένους στο σπίτι θα είναι ο τρόπος παγκόσμια τηγανίτες στο γάλα, λερωμένα με βούτυρο και πασπαλίζονται με ζάχαρη για να δοκιμάσετε.

Για να προετοιμάσετε αρκετές δεκάδες από αυτές τις τηγανίτες, θα χρειαστείτε αποθέματα των παρακάτω προϊόντων:

  • 1 λίτρο γάλακτος,
  • 2 αυγά,
  • 1.5 φλιτζάνια αλεύρι,
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρης (για ζύμη και μετέπειτα σκόνη),
  • 1 φέτα φρέσκου λαρδιού,
  • 100-150 γραμμάρια βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Στο πρώτο στάδιο προετοιμασίας της ζύμης για τηγανίτες σε ένα πλαστικό δοχείο, αναμειγνύονται καλά χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι αυγού, ένα αλάτι και ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη.

Το αρχικό άρθρο βρίσκεται στην ιστοσελίδα to-be-woman.ru

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, εγχύστε τα μερίδια σε μια μετρούμενη ποσότητα προ-κοσκινισμένου αλεύρου, μετά από κάθε μερίδα αναμειγνύοντας προσεκτικά τη μάζα, έτσι ώστε το αλεύρι να μην σχηματίζει σβώλους.

Το τελευταίο με τη σειρά του στα πιάτα σε μερίδες εισάγεται ελαφρώς θερμαινόμενο γάλα. Κατά τη διαδικασία, η ζύμη αναμιγνύεται προς τα πάνω με μια κουτάλα μέχρις ότου η ζύμη έχει το απαραίτητο πάχος.

Συνιστάται να αφήσετε την παρασκευασμένη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά, ώστε να είναι σε απόσταση.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θερμαίνετε τη λεκάνη. Ένα χυτοσίδηρο με παχύ πυθμένα θεωρείται η καλύτερη επιλογή.

Στο κάτω μέρος του θερμαινόμενου λίπους γράσο γράσο, κόψτε το για την ευκολία στο πιρούνι.

Κρατώντας το τηγάνι σε μια γωνία 30 μοιρών, μισό μισό κουτάλι της ζύμης χύνεται προς τα κάτω και απλώνεται πάνω από ολόκληρη την επιφάνεια σε ένα λεπτό στρώμα.

Μετά από ένα λεπτό, η άκρη της τηγανίτας ανυψώνεται σε όλη τη διάμετρο με το άκρο ενός μαχαιριού. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας, αναποδογυρίζονται και τηγανίζονται στην πίσω πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Έτοιμη τηγανίτα απλώστε σε ένα πιάτο, ψιλοκομμένη με βούτυρο και πασπαλιστεί με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Πριν το σερβίρισμα, οι τηγανίτες διπλώνονται σε τέσσερα.

Τηγανίτες με ξινόγαλα

Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τη δημιουργία τηγανιών. Το γεγονός αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε ένα όξινο περιβάλλον, η χημική αντίδραση της σόδας που εισάγεται στη ζύμη συμβαίνει αποτελεσματικά.

Η ζύμη για τηγανίτες, η οποία βασίζεται στο ξινόγαλο, μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς αυγά.

Στην πρώτη περίπτωση, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1 λίτρο ξινόγαλα,
  • 2 αυγά,
  • 2 φλιτζάνια υψηλής ποιότητας αλεύρι,
  • αλάτι - μια πρέζα για να δοκιμάσετε,
  • σόδας - ½ κουταλιού της σούπας,
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας,
  • φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας,
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.

Σύμφωνα με τον αλγόριθμο που έχει ήδη περιγραφεί παραπάνω, είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται η ζάχαρη με αλάτι και αυγά σε ένα μπολ.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε στη μάζα του ξινόγαλα και να αναμίξετε τα συστατικά.

Σε ξεχωριστό δοχείο, σβήστε με ξύδι σόδας, μετά από το οποίο το μίγμα χύνεται σε μείγμα γάλακτος και αυγών με ζάχαρη.

Στη συνέχεια, τρίψτε και ρίξτε το αλεύρι σε μικρές μερίδες στα πιάτα, σπάζοντας το σε κομμάτια που σχηματίζονται.

Στο τέλος της ζύμης προστίθεται φυτικό έλαιο και αναμιγνύεται ξανά.

Η ζύμη αφήνεται για μισή ώρα, μετά από την οποία θεωρείται δυνατό να τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα ζεστό και λιπαρό τηγάνι.

Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή τηγανιών με ξινόγαλα δεν περιλαμβάνει τα αυγά.

  • 0,5 λίτρα ξινόγαλα,
  • αλάτι - ¾ κουταλάκι του γλυκού,
  • ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού,
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι,
  • ghee - 2 κουταλιές της σούπας.

Επιλέγοντας αυτή τη συνταγή, πρέπει να συνδυάσετε το γάλα με αλάτι και ζάχαρη σε ένα δοχείο.

Το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθεται στη διαμορφωμένη μάζα και χτυπάει σχολαστικά όλο το μπλέντερ.

Στο τέλος αυτής της διαδικασίας, βάλτε το λιωμένο βούτυρο στα πιάτα.

Ως αποτέλεσμα αυτής της ανάμιξης πρέπει να σχηματίζεται σαν μια παχιά κρέμα ζύμης κρέμας.

Συνιστάται να φύγετε για τρεις ώρες. Μετά από αυτή την περίοδο, η ζύμη συνιστάται να ξανακάνει και μόνο στη συνέχεια να τηγανίζετε σε ένα λαδωμένο τηγάνι.

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν είτε να σερβιριστούν απευθείας στο τραπέζι, είτε μπορούν να μορφοποιηθούν σε ρολά με διάφορα γέμιση.

Τηγανίτες με βάση 1 λίτρο γάλακτος

Μια μεγάλη εταιρία από λάτρεις της κρέπας που συγκεντρώθηκαν απαιτεί την ευημερία πολλών αγαπημένων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά για τηγανίτες χρησιμοποιήστε τουλάχιστον ένα λίτρο γάλακτος.

Για μια τέτοια ποσότητα του κύριου συστατικού του δίσκου, η ποσότητα των υπολοίπων συστατικών της ζύμης κρέμας πρέπει να υπολογιστεί σωστά.

Η καλύτερη επιλογή για τη σύνθεση και την ποσότητα των συστατικών είναι η εξής:

  • 1 λίτρο γάλακτος,
  • 2 αυγά,
  • 2 φλιτζάνια υψηλής ποιότητας αλεύρι,
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
  • μια πρέζα αλάτι.

Λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία στη ζύμη φυτικών ελαίων, οι τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν σε ένα ξηρό θερμαινόμενο τηγάνι. Σε πολλές περιπτώσεις, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ζωικό λίπος για να λιπάνουν το τηγάνι.

10 μυστικά και συμβουλές επιτυχημένων τηγανιών με γάλα

Έχοντας συναντήσει διαφορετικές συνταγές, η οικοδέσποινα, η οποία προσπάθησε στην τέχνη της μαγειρικής τηγανίτες με γάλα, είναι εξαιρετικά ευχαριστημένος με διάφορους παράγοντες:

  • δεν υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη,
  • το βέλτιστο πάχος των τηγανιών,
  • οι τηγανίτες δεν κολλάνε στο τηγάνι.

Για να λειτουργήσει όσο το δυνατόν καλύτερα, μπορείτε να ακούσετε τις συμβουλές έμπειρων σεφ:

  1. Η πυκνότητα της ζύμης πρέπει να ταιριάζει με την πυκνότητα της βαριάς κρέμας.
  2. Για να αποφύγετε τυχόν σβώλους, συνιστάται πρώτα να χτυπήσετε όλα τα συστατικά, εκτός από το γάλα, το οποίο είναι το τελευταίο που θα προστεθεί στη μάζα.
  3. Σε μια άλλη περίπτωση, συνιστάται να αναμιγνύετε το επιθυμητό εναιώρημα αλεύρου σε μικρή ποσότητα γάλακτος και, στη συνέχεια, να το συνδυάσετε με τα άλλα συστατικά.
  4. Η παρουσία κρέμας φυτικής λαδιού στη ζύμη θα τους εμποδίσει να κολλήσουν στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
  5. Η ποσότητα ζάχαρης που τοποθετείται στη ζύμη ρυθμίζει όχι μόνο τη γλυκύτητά της αλλά και την ένταση του χρώματος στο τέλος.
  6. Στην ποιότητα του προϊόντος για τη λίπανση του πάτου του τηγανιού κατά τη διαδικασία της τηγανίσματος τηγανίτες καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το λίπος: δεν αφήνει περίσσεια λίπους στη κρέπα και στερείται ξένων οσμών.
  7. Για ομοιόμορφη κατανομή του στρώματος της ζύμης στο τηγάνι, πρέπει να διατηρείται σε μικρή γωνία, ενώ η ζύμη ρίχνεται απευθείας στο κέντρο της κάτω επιφάνειας.
  8. Οι λεπτές τηγανίτες με γάλα πρέπει να τηγανιστούν για όχι περισσότερο από δύο λεπτά σε κάθε πλευρά.
  9. Για να γυρίσετε από τηγανίτες από τη μία πλευρά στην άλλη, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα με αμβλύ άκρες.
  10. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάποια γέμιση για τηγανίτες, πρέπει να τηγανιστούν μόνο στη μία πλευρά. Από αυτήν την πλευρά είναι τοποθετημένη η γέμιση, μετά την οποία το κέικ είναι τυλιγμένο. Οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν και πάλι. Για να γίνει αυτό, βυθίζονται σε κτυπημένα αυγά και τηγανίζονται σε όλες τις πλευρές σε ζεστό βούτυρο που θερμαίνεται σε βαθύ τηγάνι.

Οι προτεινόμενες συνταγές και συμβουλές για τηγανίτες με γάλα αποτελούν ένα νέο βήμα προς την τελειότητα στις μαγειρικές τέχνες.

http: //xn----btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai/bliny-na-zhirnom-moloke-recept/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα