Κύριος Το λάδι

Λίπος που σχηματίζεται στο υγρό πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος

Το τελευταίο γράμμα οξιάς "p"

Η απάντηση στην ερώτηση "Λίπος που σχηματίζεται σε ένα υγρό πιάτο κατά το μαγείρεμα", 5 γράμματα:
λιπαρά

Εναλλακτικές ερωτήσεις σε σταυρόλεξα για τη λέξη navar

Αναγράψτε τη λέξη "Narva"

Υγρό μαγειρέματος

"κέρδος" στην επιφάνεια του ζωμού

Κέρδος με μυρωδιά ποτ

Ορισμός της λέξης navar στα λεξικά

Παραδείγματα χρήσης της λέξης λίπους στη βιβλιογραφία.

Λοιπόν, ας τα κουτάλια και τα κύπελλα, όπως λιπαρά έτοιμος - είπε ο Altukhov, χτυπώντας τα μαλλιά του πάνω από το κεφάλι του και τρίβοντας τα χέρια του.

Ειλικρίνιοι έμποροι έκαναν πτήσεις από τον Ζουκοτίν, πέταξαν στο χτύπημα, κατέστρεψαν την επιχείρησή τους με τα πάντα λιπαρά, έχασαν μόλις την κοιλιά.

Ως εκ τούτου καθίσταται σαφές ότι η γνώση της γλώσσας των πτηνών αποκτάται όχι μόνο από το γεγονός ότι ο ήρωας είναι καταβροχθισμένος, αλλά και από το γεγονός ότι αυτός, αντίθετα, τρώει ή γλείφει ένα κομμάτι ή κάποιο σωματίδιο φιδιού ή τρώει λιπαρά ή σούπα κρέατος φιδιού, κλπ.

Και στη συνέχεια από όλα τα τηγάνια και από όλα τα τηγάνια μια άγρια ​​ορδή φάνηκε να πέφτει κάτω και εκατοντάδες μικρά φρικιά, το μέγεθος ενός δακτύλου, έσπευσαν από όλες τις πλευρές στον κ. Dapsul von Zabeltau, τον χτύπησαν πίσω σε ένα μεγάλο πιάτο, τον έβαλαν πίσω, χύνοντας λιπαρά από όλα τα σκάφη και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα αυγά, μοσχοκάρυδο και τριμμένο ψωμί, μετά το οποίο ο Daucus Karota πήδηξε έξω από το παράθυρο και τα πρόσωπα του ακολούθησαν.

Από τη Ρώμη για να πιάσετε την ημέρα στο Kathiavar, για να ανθίσει με ομορφιά, έχοντας πεινάσει για δύο χρόνια, Να ξεφύγει από Moira, έχοντας μετακινήσει το χτύπημα, - Beat με τον λαό της Καστίλης, να φτάσετε στις μηχανορραφίες της κόλασης λιπαρά, - Είναι πιο πιθανό από το να φτάσεις στο γελοίο.

Πηγή: Βιβλιοθήκη του Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1479082

Λιπαρά και τρόφιμα

Θέλω διακοπές, και αυτή είναι μια πραγματικά εορταστική σαλάτα! Το μπλε τυρί πηγαίνει καλά με τα αχλάδια, αν δεν σας πειράζει τις λαμπρές γεύσεις - πάρτε

Αυτό το άσχημο, με την πρώτη ματιά, φρέσκο ​​λάχανο είναι ένα θαύμα τόσο καλό. Σερβίρετε την πάπια ή τη χήνα των Χριστουγέννων ως πλάκα. Έχει μεταξωτή υφή και πικάντικη γεύση εσπεριδοειδών. Μετά το i

Η Marsala μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε επιδόρπιο, λίγο γλυκό κρασί. Αντί για τα κρεμμύδια, το πράσο είναι κατάλληλο, και αντί του χονδρού λίπους - βούτυρο. Εάν, κατά την άλεση του ήπατος, η σάλτσα είναι ανεπαρκής,

Συμμετέχων του διαγωνισμού "Δείπνο σε μισή ώρα". Το Rösti (ή ryosti) προέρχεται από το γερμανόφωνο τμήμα της Ελβετίας. Εύκολο στην προετοιμασία, πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Αρχικά ήταν ένα αγροτικό πρωινό στο καντόνι

Αντί του χονδρού λίπους, μπορείτε να πάρετε τακτικά φυτικά έλαια. Για να φτιάξετε τηγανίτες, μην θερμαίνετε πάρα πολύ το τηγάνι!

Πολύ νόστιμο και αρωματικό κοτόπουλο))) πορτοκάλι, εστραγκόν, σκόρδο και λευκό κρασί - όλα αυτά δίνουν αυτή τη γεύση)) και το κρέας αποδεικνύεται πολύ, πολύ τρυφερό, πιθανόν λόγω της προσθήκης ελαίου κάτω από το δέρμα

http://www.edimdoma.ru/retsepty/ingredients/1807-gusinyy-zhir

Λίπος που σχηματίζεται στην επιφάνεια του υγρού πιάτου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, 5 γράμματα, skanvord

Η λέξη των 5 γραμμάτων, το πρώτο γράμμα είναι «Η», το δεύτερο γράμμα είναι «Α», το τρίτο γράμμα είναι «Β», το τέταρτο γράμμα είναι «Α», το πέμπτο γράμμα «Π», η λέξη με το γράμμα «Η», ". Εάν δεν ξέρετε μια λέξη από ένα σταυρόλεξο ή ένα σταυρόλεξο, τότε ο ιστότοπός μας θα σας βοηθήσει να βρείτε τα πιο περίπλοκα και άγνωστα λόγια.

Μαντέψτε το αίνιγμα:

Γεννήθηκα με δόξα, Κεφάλι λευκό, σγουρό. Ποιος αγαπά τη σούπα, ψάξε για μένα. Εμφάνιση απάντησης >>

Γεννήθηκα στη δόξα. Το κεφάλι είναι λευκό, σγουρό. Ποιος αγαπά τη σούπα - με κοιτάξτε μέσα τους. Εμφάνιση απάντησης >>

Μουστάκι, ριγέ, αλλά όχι γάτα. Εμφάνιση απάντησης >>

Άλλες έννοιες της λέξης:

Τυχαίο αίνιγμα:

Κρατάω καυτό, κρύο, θα αντικαταστήσω τη σόμπα και το ψυγείο στο ταξίδι σου.

Τυχαίο αστείο:

Ένας πραγματικός αισιόδοξος, ακόμη και σε ένα νεκροταφείο, θεωρεί τα πλεονεκτήματα αντί για τους σταυρούς.

Crosswords, σταυρόλεξα, sudoku, λέξεις-κλειδιά στο διαδίκτυο

http://scanword.org/word/13911/0/168731

Διαιτητικά Λίπη

Τα λίπη είναι η κύρια πηγή ανθρώπινης θερμικής ενέργειας. Μαζί με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, είναι απαραίτητες για τη ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού, στην κατασκευή των ιστών του. Τα λίπη εισέρχονται στο σώμα μαζί με τα τρόφιμα.

Τα λίπη είναι ζωικής και φυτικής προέλευσης. Τα ζωικά λίπη εξάγονται από το γάλα και τους λιπώδεις ιστούς των ζώων, φυτικά λίπη - από τα φυτά που φέρουν το πετρέλαιο. Όλα τα λίπη αποτελούνται από γλυκερίνη και μια ποικιλία λιπαρών οξέων. Ανάλογα με τη σύνθεση και τις ιδιότητες των λιπαρών οξέων, τα λίπη μπορεί να είναι στερεά και υγρά.

Τα λίπη είναι απαραίτητα για την αναπλήρωση των δαπανών για την ανθρώπινη ενέργεια, αλλά η περίσσεια τους είναι επιβλαβής για το σώμα. Οι λιπαρές θερμίδες είναι 2,5 φορές υψηλότερες από τους υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε λίπη σε απαραίτητες ποσότητες ώστε η ημερήσια ανάγκη να είναι 75-110 g. Ωστόσο, η ποσότητα λίπους στη διατροφή ενός ατόμου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις περιστάσεις, συμπεριλαμβανομένης της σκληρής φυσικής εργασίας, του ψυχρού κλίματος, της ηλικίας. Όσο περισσότερη ενέργεια ξοδεύει κάποιος, τόσο περισσότερο λίπος χρειάζεται για να τον αναπληρώσει.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η υπερβολική ποσότητα λίπους στα τρόφιμα μειώνει την αφομοιωσιμότητά του, ιδιαίτερα τις πρωτεΐνες. Τα λίπη δεν διαλύονται στο νερό, δεν επηρεάζονται από τους χυμούς του πεπτικού συστήματος. Στο σώμα, αναλύονται μόνο με τη δράση της χολής.

Η απορρόφηση των λιπών από το σώμα εξαρτάται επίσης από το σημείο τήξης. Έτσι, τα λίπη με χαμηλό σημείο τήξης, συγκρίσιμα με θερμοκρασία σώματος 37 °, έχουν την ικανότητα να γαλακτωματοποιούν γρήγορα (διασπασμένα) και, ως εκ τούτου, πιο ολοκληρωμένα και εύκολα αφομοιώνονται.

Λίπη χαμηλών σημείων τήξης: βούτυρο, λαρδί, λίπος χήνας, όλα τα είδη μαργαρίνης και υγρά λίπη.

Τα λίπη με υψηλό σημείο τήξης είναι πολύ πιο δύσκολο να απορροφηθούν από το σώμα. Για λόγους σύγκρισης, το βούτυρο απορροφάται κατά 98,5%, και το λίπος προβάτου κατά 80-90%, το βόειο κρέας - κατά 80-94%.

Στο μαγείρεμα, τα λίπη χρησιμοποιούνται συχνότερα για τηγάνισμα προϊόντων. Το λίπος επιτρέπει το προϊόν να θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες χωρίς καύση και ανάφλεξη, καθώς κατά τη διάρκεια της θέρμανσης σχηματίζεται μια λεπτή μεμβράνη μεταξύ του φαγητού και του πυθμένα του πιάτου. Χρησιμοποιώντας το λίπος, το προϊόν ψήνεται ομοιόμορφα. Το λίπος πάντα βελτιώνει τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου.

Αρχίζοντας από την προετοιμασία του πιάτου, ο μάγειρας θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την αντίδραση του λίπους στη θέρμανση. Όχι όλα τα λίπη μπορεί να είναι πολύ ζεστά χωρίς αποσύνθεση, η οποία ανιχνεύεται από το κάπνισμα. Βούτυρο μπορεί να θερμανθεί μόνο μέχρι 208 °, με περαιτέρω αύξηση της θερμοκρασίας λιποδιατάσσει συμβαίνει, ο σχηματισμός καπνού, το προϊόν αποκτά μια δυσάρεστη γεύση πικρίας. Χοιρινό λαρδί μπορεί να θερμανθεί χωρίς αποσύνθεση μέχρι 221 °, μαργαρίνη - 230 °.

Ο Ghee φοβάται επίσης τις υψηλές θερμοκρασίες. Συνήθως χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα σε αυτές τις περιπτώσεις αν η διαδικασία τηγανίσματος προχωρήσει γρήγορα και το προϊόν δεν χρειάζεται να θερμανθεί πάρα πολύ.

Η γεύση του πιάτου εξαρτάται από το λίπος που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Οι μάγειρες ξέρουν τι λίπος να χρησιμοποιήσει για ένα συγκεκριμένο πιάτο. Το λίπος μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου, αν δεν ταιριάζει με αυτό το προϊόν. Έτσι, τηγανίτες με μαρμελάδα δεν μπορούν να τηγανιστούν σε λαρδί ή σε προβάτο. Οι τηγανίτες θα γίνουν πιο αρωματικές και πιο ευχάριστες με μια ήπια γεύση βουτύρου.

Το βούτυρο χρησιμοποιείται συχνά από μάγειρες για να προσθέσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση σε ένα πιάτο. Προστίθεται για πότισμα έτοιμα φαγητά, για την προετοιμασία διαιτητικών και γαστρονομικών προϊόντων, για σάλτσες ντύσιμο.

Αναψυκτικά ζωικά λίπη - το βόειο κρέας και το χοιρινό λίπος χρησιμοποιούνται για πιάτα θερμού κρέατος, για τη φρύξη ορισμένων τύπων ψημένων προϊόντων. Το λίπος από αρνί είναι ένα αγαπημένο προϊόν στην καυκάσια και την κεντρική ασιατική κουζίνα.

Λιπαρά λαχανικά, υγρά λίπη, χρησιμοποιούνται σε περιπτώσεις όπου απαιτείται η χρήση μη στερεοποιητικού λίπους.

Η χρήση ορισμένων λιπών εξαρτάται από τη μορφή στην οποία σερβίρεται το πιάτο - ζεστό ή κρύο. Τα πυρίμαχα λίπη δεν είναι κατάλληλα για ψυχρά πιάτα, καθώς δίνουν δυσάρεστη γεύση στο στόμα όταν καταψυχθούν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βούτυρο λαχανικών ή αγελάδων, μαργαρίνη και ακόμη και το λαρδί, το οποίο γρήγορα κρύβεται στο στόμα, χωρίς να σχηματίζει λιπαρή γεύση.

http://kulinaria1955.ru/pischevye_zhiry/25-pishhevye-zhiry.html

26 χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

Πολλοί άνθρωποι ονειρεύονται να χάσουν βάρος και να αποκτήσουν ένα τέλειο σώμα, αλλά για έναν ή τον άλλο λόγο απλά δεν καταφέρνουν να επιτύχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για να καίτε αποτελεσματικά το λίπος, πρέπει να τρώτε σωστά. Όταν ξοδεύετε περισσότερη ενέργεια από ό, τι παίρνετε, χάνετε βάρος. Εάν δεν ελέγχετε τη διατροφή σας, όλες οι προπονήσεις σας θα είναι άχρηστες.

Γιατί τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρωτεΐνη είναι τόσο σημαντικά;

Αντί να τρώτε λίπος, τρώτε περισσότερες πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και ανάκτηση μυών. Επιπλέον, προωθεί τις διαδικασίες καύσης λίπους στο σώμα σας και μειώνει την όρεξή σας, ώστε να τρώτε λιγότερα. Με την επιστήμη αποδεικνύεται ότι η πρωτεΐνη από μόνη της συμβάλλει στην απώλεια βάρους, ακόμη και αν δεν περιορίζεστε στον εαυτό σας σε θερμίδες. Ελέγξτε αυτόν τον κατάλογο των πρωτεϊνικών τροφίμων που πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Ίσως δεν έχετε καν σκεφτεί κάποια από αυτά.

Σπανάκι

Στο σπανάκι δεν υπάρχουν μόνο πρωτεΐνες, αλλά και ένα στερεό μέρος των βιταμινών Α και C, καθώς και αντιοξειδωτικά και φολικό οξύ χρήσιμα για την καρδιά. Επιπλέον, αποτελεί πηγή μαγνησίου, μαγγανίου και σιδήρου. Σπανάκι ατμού για να σώσει τις βιταμίνες και να απλοποιήσει τη διαδικασία απορρόφησης του ασβεστίου. Επιπλέον, το σπανάκι μπορεί να προστεθεί στη σούπα ή απλά να αναμιχθεί με πιπέρι, σκόρδο και ελαιόλαδο.

Αποξηραμένες ντομάτες

Οι ντομάτες περιέχουν πολλά λυκοπένια, μια ουσία που μειώνει τον κίνδυνο διαφόρων τύπων καρκίνου και στεφανιαίας νόσου. Στις αποξηραμένες ντομάτες το λυκοπένιο περιέχει 20% περισσότερο. Είναι ξηρά ή μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο. Το τελευταίο είναι μαλακότερο, είναι πιο βολικό να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές - προσθέστε τα σε σαλάτες, σάντουιτς, σάλτσες ή πίτσα.

Γκουάβα

Αυτό το τροπικό φρούτο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, επιπλέον, είναι πλούσιο σε λυκοπένιο και αντιοξειδωτικά που είναι καλό για το δέρμα σας. Το Guava βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού. Τρώτε ωμό. Το Guava έχει πολύ λιγότερη ζάχαρη από άλλα φρούτα.

Αγκινάρες

Οι αγκινάρες περιέχουν πολλές ίνες και πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παροχή αίσθησης πληρότητας. Καταστέλλουν ορμόνες που αυξάνουν την όρεξη. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, φροντίστε να συμπεριλάβετε αγκινάρες στη διατροφή σας - μπορείτε να τις φάτε με κατσικίσιο τυρί και αποξηραμένες ντομάτες.

Μπιζέλια

Τα πράσινα μπιζέλια έχουν οκτώ φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το σπανάκι. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μαγγανίου και φυτικών ινών. Τα υψηλά επίπεδα ινών θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τη λαχτάρα. Προσθέστε το πράσινο μπιζέλια στην ομελέτα.

Βόειο κρέας

Το βόειο κρέας περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Επιλέξτε άπαχο βοδινό με λιγότερες θερμίδες και λίπος. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτό το προϊόν θα βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Κρέας στρουθοκαμήλου

Αυτό είναι ένα εξωτικό κρέας που αξίζει να δοκιμάσετε. Έχει πλούσια γεύση, όπως το βόειο κρέας, και ελάχιστο λίπος. Η χολίνη είναι παρούσα στη χώρα, η οποία είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους. Το μαγείρεμα αυτού του κρέατος είναι αρκετά εύκολο, αλλά μην τηγανίζετε για πολύ καιρό - θα αποδειχθεί ξηρό.

Χοιρινό

Το χοιρινό είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά επιλέγετε ένα φιλέτο - υπάρχει λιγότερα λίπη σε αυτό. Η κατανάλωση φρέσκου άπαχου χοιρινού κρέατος συμβάλλει στη μείωση του δείκτη μάζας σώματος και στην απαλλαγή από το λίπος της κοιλιάς

Χάλιμπατ

Στα ψάρια, επίσης, πολλές πρωτεΐνες, για παράδειγμα, σε χάλιμπατ το περιεχόμενό του είναι αρκετά υψηλό. Επιπλέον, αυτό το ψάρι επηρεάζει το επίπεδο σεροτονίνης σας, το οποίο είναι σημαντικό για τον φυσιολογικό έλεγχο της όρεξης.

Σολομός

Ο σολομός έχει πολλές θερμίδες, αλλά είναι εξαιρετικά χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι φλεγμονώδεις διεργασίες και τα επίπεδα ινσουλίνης μειώνονται στους ανθρώπους που τρώνε αυτό το ψάρι.

Ψάρια τόνου

Ο κονσερβοποιημένος τόνος είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Αυτό το ψάρι έχει μια αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, έτσι μπορείτε να φάτε χωρίς φόβο. Χρειάζεται μόνο να επιλέξετε την επιλογή χωρίς λάδι για να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων.

Χταπόδι

Το χταπόδι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά πολλά μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες είναι καλές για την υγεία. Αλλά μην το τρώτε πολύ συχνά, επειδή περιέχει πολύ χοληστερόλη.

Τουρκία

Η Τουρκία είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης με ελάχιστο λίπος. Για εκείνους που τηρούν σωστή διατροφή, είναι υπέροχο. Σε αυτό το προϊόν, υπάρχουν πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενισχύουν τη διάθεση και απενεργοποιούν τα γονίδια που προκαλούν συσσώρευση λίπους. Μαγειρέψτε την γαλοπούλα σας στο σπίτι, επειδή τα εστιατόρια χρησιμοποιούν συχνά βελτιωτικά γεύσης με λιπαρά. Απλά ψήστε το, προσθέτοντας πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Κρέας κοτόπουλου

Όπως και στην Τουρκία, το κοτόπουλο περιέχει σχετικά μικρό λίπος σε σχέση με την πρωτεΐνη. Κάνετε σάντουιτς ή σαλάτες μαστού κοτόπουλου για να τις γευτείτε υπέροχα. Αν αγοράζετε μαγειρεμένο κοτόπουλο, επιλέξτε την επιλογή με ελάχιστο περιεχόμενο αλατιού.

Όποιος θέλει να κερδίσει μυς πρέπει να περιλαμβάνει τα αυγά στη διατροφή τους. Η βιολογική αξία των αυγών είναι πολύ υψηλότερη από τα άλλα προϊόντα. Τα περισσότερα από τα απαραίτητα αμινοξέα κάνουν τα αυγά απίστευτα εύκολο να χωνέψουν. Και οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι είναι εξίσου σημαντικοί για την υγεία, επομένως τρώνε ολόκληρα αυγά.

Φασόλια

Τα φασόλια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα που είναι εξαιρετικά ευεργετικά για τον εγκέφαλο και τους μύες. Τα φασόλια χωνεύονται σιγά-σιγά, έτσι θα νιώσετε γεμάτα περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι θα χάσετε βάρος πιο αποτελεσματικά. Αγοράστε κονσέρβες φασόλια, το οποίο είναι πολύ πιο εύκολο στη χρήση - προσθέστε το σε σούπες ή σαλάτες, ανακατέψτε με καστανό ρύζι και λαχανικά στον ατμό.

Φακές

Υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες κάνει τις φακές ένα απίστευτα ικανοποιητικό προϊόν. Επιπλέον, επιταχύνει τη διαδικασία της απώλειας βάρους και μειώνει τη χοληστερόλη. Τα βασικά μέταλλα που υπάρχουν στις φακές θα σας φέρουν σημαντικά οφέλη. Προσθέστε το στη σούπα ή χρησιμοποιήστε το ως πιάτο. Συνδυάστε φακές με κοτόπουλο ή γαλοπούλα για να το κάνετε ιδιαίτερα ορεκτικό.

Βούτυρο αραχίδας

Το φυστικοβούτυρο περιέχει μυϊκές πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Τα φυστίκια βοηθούν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιλέξτε μια έκδοση με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά - στο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έλαιο, το λίπος αντικαθίσταται από τη ζάχαρη.

Το Tofu είναι φτιαγμένο από θρομβωμένο γάλα σόγιας, πιέζοντας τους προκύπτοντες θρόμβους σε μικρά ορθογώνια. Αυτή είναι μια μεγάλη επιλογή για χορτοφάγους. Tofu μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, για παράδειγμα, το ψήσιμο στη σχάρα.

Soba noodles

Τα ζυμαρικά του Ιαπωνικού φαγόπυρου μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα κανονικά ζυμαρικά. Το soba περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από τα συνηθισμένα noodles σιταριού, εκτός από αυτό μπορεί να μαγειρευτεί δύο φορές πιο γρήγορα. Μπορείτε να ξεπλύνετε μετά το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα του αμύλου και να κάνετε τη γεύση πιο ευχάριστη. Τα μακαρόνια θα πάνε καλά με σάλτσα ή ζεστό ζωμό.

Ψωμί από βλαστημένους κόκκους

Δεν είναι όλες οι ποικιλίες ψωμιού ιδανικές για την απώλεια βάρους, επειδή πολλές από αυτές περιέχουν υπερβολικό υδατάνθρακα. Παρ 'όλα αυτά, το ψωμί από τους βλαστήμενους κόκκους είναι πολύ χρήσιμο. Κάνετε σάντουιτς από αυτό προσθέτοντας αβοκάντο, κρεμμύδια, σπανάκι και ντομάτες. Αυτός θα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή σας.

Quinoa

Αυτή η κρέμα περιέχει τα πιο χρήσιμα αμινοξέα και μια μεγάλη ποσότητα ινών. Η χρήση του Quinoa εξασφαλίζει μια μακρά αίσθηση πληρότητας. Ενισχύστε τη γεύση του καρυδιού ψήνοντας τους κόκκους πριν το ψήσιμο.

Ελληνικό γιαούρτι

Αυτό το γιαούρτι έχει διπλάσια πρωτεΐνη από το κανονικό. Επιπλέον, αποτελεί πηγή ευεργετικών βακτηριδίων που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και διεγείρουν το μεταβολισμό.

Γάλα

Το γάλα είναι μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών. Το πόσιμο γάλα ενισχύει τα δόντια, αυξάνει την αφομοίωση των βιταμινών και ενυδατώνει το σώμα.

Σπόρους Chia

Σε αυτούς τους σπόρους υπάρχουν λίγες θερμίδες, αλλά πολλά θρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες. Θα ενισχύσουν την υγεία σας, θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη.

Αμύγδαλο

Τα αμύγδαλα περιέχουν υγιή λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, μαγνήσιο και βιταμίνη Ε. Αυτά τα καρύδια σταθεροποιούν τη στάθμη ζάχαρης, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη.

http://www.syl.ru/post/home-and-family/17924

Λιπαρά και τρόφιμα

Όχι όλα τα λίπη βλάπτουν το σώμα, κάποιοι ακόμη και βοηθούν να χάσουν βάρος. Το λίπος είναι ένα βασικό στοιχείο για την κανονική λειτουργία του σώματος. Συμμετέχει στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη, προστατεύει τα όργανα και βοηθά στην πέψη των τροφίμων.

Η αγάπη για λιπαρά τρόφιμα απειλεί το υπερβολικό βάρος και μια ολόκληρη δέσμη ασθενειών. Ωστόσο, ο αποκλεισμός του λίπους από τη δίαιτα δεν προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία. Ποια προϊόντα μπορείτε να εγκαταλείψετε και ποια δεν μπορείτε; Το "Stroynyashka.Ru" προσφέρει μια βαθμολογία "Τα πιο λιπαρά τρόφιμα".

Λίπη στη διατροφή: λίπος ανά 1 κιλό βάρους

Τα λίπη χωρίζονται σε ζώα και λαχανικά. Η σύνθεση του τελευταίου είναι πολύ υψηλή αναλογία ακόρεστων λιπαρών οξέων (μέχρι 90%). Η βιολογική αξία των λιπών καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσία αυτών των ουσιωδών συστατικών, τα οποία, όπως και τα αμινοξέα και οι βιταμίνες, δεν μπορούν να συντεθούν στο σώμα και πρέπει απαραίτητα να προέρχονται από τρόφιμα. Οι κύριες πηγές εδώ είναι τα φυτικά έλαια και τα καρύδια.

Η ημερήσια δόση ζωικών και φυτικών λιπών στο σύνολο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 g ανά 1 kg σωματικού βάρους. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι ένας σύγχρονος ενήλικας θα πρέπει να μειώσει την πρόσληψη λίπους σε τουλάχιστον 50 γραμμάρια την ημέρα, και ακόμη καλύτερα σε 30-40 γραμμάρια. Επιπλέον, περίπου το 1/3 των χρησιμοποιούμενων λιπών πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.

Η πλήρης εξάλειψη των λιπαρών τροφών από τη διατροφή σας δεν αξίζει τον κόπο, η κατανάλωση λιγότερων από 15-20 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα είναι πολύ ανθυγιεινή.

1. Λίπη σε φυτικό έλαιο - 99g / 100g

Η αξιόλογη δεύτερη κατάταξη είναι το πετρέλαιο. Πολύ περίεργα, το πιο λιπαρό έλαιο είναι λαχανικό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε φυτικά έλαια κυμαίνεται από 91% (καλαμπόκι, ηλίανθος, λιναρόσπορος, κολοκύθα) έως 99 (ελιά, σόγια, κραμβέλαιο).

Αν και, φυσικά, το λίπος που περιέχει είναι ουσιαστικά διαφορετικό από το ζωικό λίπος: αποτελείται κυρίως από ωφέλιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα - πολυακόρεστα και μονοακόρεστα.

Τα φυτικά έλαια περιέχουν πολύτιμη βιταμίνη Ε. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά την οξείδωση του λίπους και της χοληστερόλης.

Για να αποκτήσετε μια σειρά από χρήσιμα στοιχεία, συνιστάται να καταναλώνετε διαφορετικά έλαια ή το μείγμα τους. Προσθέτετε μόνο το λάδι μετά το μαγείρεμα. Και θυμηθείτε: μία κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο περιέχει κατά μέσο όρο 9 γραμμάρια λίπους.

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Από τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος δεν μπορεί να υποστηρίξει. Το ελαιόλαδο αποτελεί το κύριο συστατικό της μεσογειακής κουζίνας. Αλλά αναγνωρίζεται ως η πιο ισορροπημένη μεταξύ άλλων παγκόσμια ποικιλομορφία. Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Ε και Κ, αντιοξειδωτικά υπάρχουν στο έλαιο, το οποίο βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει την ικανότητα να μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση. Το καρδιαγγειακό σύστημα με τακτική χρήση του προϊόντος προστατεύεται από πολλές ασθένειες.

2. Η περιεκτικότητα λίπους σε λίπος - 89g / 100g

Salo - ο πρωταθλητής της κορυφαίας λίστας "Τα πιο λιπαρά τρόφιμα". Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε λίπος φτάνει το 90%. Πολύ συχνά, οι γιατροί συστήνουν γενικά να το αποκλείσουν από τη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά.

Και όμως το λίπος έχει χρήσιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, το λαρδί περιέχει βιταμίνη F - αραχιδονικό οξύ, το οποίο αναφέρεται σε ακόρεστα λίπη, που είναι ένα από τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το αραχιδονικό οξύ αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στις αρτηρίες, επηρεάζει τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, καθιστώντας το ασβέστιο πιο προσβάσιμο στα κύτταρα. Και αυτό που προκαλεί έκπληξη, βοηθά στη μείωση του βάρους με την καύση κορεσμένων λιπών.
Επιπλέον, το λίπος είναι πλούσιο σε σελήνιο, η έλλειψη του οποίου είναι γεμάτη με μείωση της ανοσίας, μειωμένη σεξουαλική λειτουργία και αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών.

Ως εκ τούτου, τρώνε μερικές φορές ένα μικρό κομμάτι μπέικον, ακόμη και χρήσιμο.

3. Κρέμα 82 g / 100 g και ghee 99 g / 100 g

Το Ghee προέρχεται από το βούτυρο - κατά τη διαδικασία του βρασμού απομακρύνει το νερό, τις πρωτεΐνες γάλακτος και τη ζάχαρη γάλακτος από το βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε λίπος στο ghee φθάνει το 98%!

Παρόλα αυτά, θεωρείται το πιο χρήσιμο όλων των τύπων ζωικών ελαίων. Και στο ινδικό ιατρικό σύστημα Ayurveda, το ghee δεν είναι μόνο ένα προϊόν διατροφής, αλλά και ένα φάρμακο: βελτιώνει την πέψη, αναζωογονεί και έχει τονωτικές ιδιότητες.

Το βούτυρο είναι κατώτερο από το ghee στην περιεκτικότητα σε λιπαρά - σε αυτό είναι "μόνο" από 75 έως 82%. Το βούτυρο είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης D και βήτα καροτίνης. Αλλά για να διατηρηθούν αυτές οι βιταμίνες, το βούτυρο είναι καλύτερο να προσθέσετε στα ήδη παρασκευασμένα πιάτα, και να μην το χρησιμοποιείτε για το τηγάνισμα!

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του λεγόμενου ελαφρού βουτύρου είναι επίσης αρκετά υψηλή. συνήθως είναι 60-65%.

4. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος 7-70g / 100g

Το κρέας είναι επίσης αρκετά λιπαρό προϊόν. Αν και ο βαθμός περιεκτικότητας σε λίπος εξαρτάται από το είδος. Φυσικά, το χοιρινό υπερέχει εδώ: στο λιπαρό χοιρινό υπάρχει περίπου 50% λίπος, στο μπέικον - 63 τοις εκατό. Το χοιρινό κρέας είναι πιο άπαχο - υπάρχουν μόνο το 33% του λίπους σε αυτό. Πολύ λίπος και αρνί και βόειο κρέας.

Όμως, εκτός από το κρέας από τη διατροφή δεν είναι απαραίτητο, και ακόμη και επικίνδυνο. Μετά από όλα, το κρέας είναι η κύρια πηγή υψηλής ποιότητας ζωικών πρωτεϊνών που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στις πιο ευνοϊκές αναλογίες. Το κρέας είναι πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Β.

Είναι χρήσιμο να επιλέξετε λιγότερο λιπαρό κρέας, άπαχο βόειο κρέας. Σχετικά μικρό λίπος σε κουνέλι (11%) και ελάφι (8.5). Και είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε το κρέας έτσι ώστε να μην αυξάνεται η περιεκτικότητα σε λιπαρά: στον ατμό, βράζουμε, σιγοβράζουμε, ψήνουμε στο φούρνο ή στη σχάρα. Δεδομένου ότι μετά το ψήσιμο στο μανίκι όλη η περίσσεια λίπους ρέει, και έχετε ένα κομμάτι από πλήρως διατροφικό κρέας, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για το λουκάνικο!

5. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαγιονέζας - 67g / 100g

Η μαγιονέζα είναι επίσης ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της συμβατικής μαγιονέζας είναι 65-70% λόγω της ποσοτικής περιεκτικότητας σε φυτικό έλαιο. Τις περισσότερες φορές ηλιέλαιο.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά - 20 και 30% - ακριβώς λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε φυτικό έλαιο σε αυτό. Αντικαθίσταται από νερό και παχυντές (άμυλο, υδροκολλοειδή). Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαγιονέζας, τόσο περισσότερες είναι αυτές οι ουσίες σε αυτήν.

Ωστόσο, οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν την κλασική μαγιονέζα 67% λιπαρά. Δεν υπάρχει όφελος για τον άνθρωπο σε αυτόν!

6. Λίπη σε ξηρούς καρπούς, σπόρους 50-80g / 100g

Ένα αξιόλογο μέρος στην κατάταξη είναι κακό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά τους φτάνει το 80%. Ειδικά, καρύδια, καρύδια Βραζιλίας, macadamia είναι πλούσια σε λίπη. Οι ηλιόσποροι (ηλιόσποροι) είναι επίσης πλούσιοι σε λίπη: περιέχουν περίπου 53%.

Τα λίπη είναι κυρίως πολυακόρεστα και μονοακόρεστα οξέα, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνοντας το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα. Χωρίς εξαίρεση, όλα τα καρύδια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Παρόλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα καρύδια είναι πολύ λιπαρά τρόφιμα. Αρκετά για να φάει μερικά καρύδια την ημέρα.

7. Πάστα φυστικιών - 50g / 100g

Αντιγράψτε τους Αμερικανούς και εξαπλώστε το φυστικοβούτυρο με τοστ; Ο αριθμός δύσκολα θα σας πω ευχαριστώ που χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο προϊόν. Στην πραγματικότητα, τα μισά από τα 100 γραμμάρια ανήκουν στα λίπη. Και τα πρόσθετα φυτικά έλαια και ζάχαρη προστίθενται στους πάστες παραγωγής! Σήμερα αξίζει να πάρετε παξιμάδι καρπών στο σπίτι και η κατάσταση με τα οφέλη και τις θερμίδες θα είναι πολύ καλύτερη. Μια εβδομάδα επιτρέπεται να καταναλώνουν όχι περισσότερο από τέσσερα κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο. Ναι, και είναι καλύτερα ακόμα σε σάντουιτς, λαχανικά και φρούτα, και όχι μόνο.

8. Είναι τα λιπαρά σάντουιτς à la McDonalds; 10-54g / ανά 1 τεμ

Όλοι γνωρίζουμε ότι το μενού τους είναι τρομερά επιβλαβές και ότι δεν τίθεται τίποτα που έβαλαν ένα τραπέζι για την περιεκτικότητα σε τρόφιμα ως τροφή στο δίσκο. Αλλά ας ομολογήσουμε ειλικρινά: «Συχνά ελέγχετε πόσες θερμίδες καταστέλλονται στο μεσημεριανό γεύμα σε τέτοια μέρη;» Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα περιεκτικότητας σε λιπαρά ανά σάντουιτς.

  • Filet-o-Fish - 13
  • Big Mac - 25
  • Διπλό Cheeseburger De Luxe - 36
  • Μεγάλο νόστιμο - 50
  • Γκουρμέ Γκριλ - 54

9. Σοκολάτα και σοκολάτες - πόσο λίπος; 30-50 g / 100 g

Η σοκολάτα είναι επίσης ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Κατά μέσο όρο, ένα κεραμίδι 100 γραμμαρίων περιέχει 32 γραμμάρια λίπους. Αλλά η σοκολάτα συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου του οργανισμού σε σεροτονίνη και ενδορφίνη - ουσίες που αυξάνουν τη διάθεση.

Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να αρνηθείτε τον εαυτό σας σοκολάτα. Πρέπει μόνο να θυμόμαστε ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα των σοκολάτας σε κακάο, τόσο λιγότερο λίπος περιέχει - βούτυρο κακάο.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε σκοτεινή πικρή σοκολάτα. Σοκολάτα με καρύδια - το πιο παχύ. Αλλά είναι καλύτερο να αρνηθεί κανείς από σοκολάτες, γλυκά, μαρμελάδα και καραμέλα στη σοκολάτα - στην πραγματικότητα δεν υπάρχει σχεδόν καμία σοκολάτα εκεί.

Μια μπάρα σοκολάτας περιέχει 50 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια. Επιπλέον, στη σύνθεση τους υπάρχει μια σειρά από τεχνητά πρόσθετα, βαφές και γεύσεις. Γι 'αυτό δεν θα χάσετε αν τρώτε πιο χρήσιμα γυμναστήρια.

10. Σαρδελόρεγγα, σε κονσέρβα "σε λάδι", συκώτι 32-60g / 100g

Το ψάρι από μόνο του περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λίπους και μαζί με το βούτυρο είναι ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Οι σολάριες θερμίδων είναι 363 kcal ανά 100 γραμμάρια. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι οι σαρδελόρεγγες είναι καλύτερα να δοκιμάσετε με τηγανητές πατάτες, διάφορα λιπαρά stews και ψωμί. Αυτοί οι συνδυασμοί σίγουρα δεν είναι διατροφικοί και ως εκ τούτου στη συνήθη μορφή για τους περισσότερους καταναλωτές, είναι μάλλον επιβλαβείς, αν και όχι λόγω των ιδιοτήτων τους, αλλά λόγω της λανθασμένης κουλτούρας της χρήσης τους.

11. Λιπαρό τυρί - 30g / 100g

Το τυρί είναι επίσης ένα λιπαρό προϊόν. Το ποσοστό του λίπους σε αυτό συνήθως αναφέρεται στην ετικέτα. Κατά κανόνα, αυτά τα στοιχεία δείχνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της ξηράς ουσίας, η ποσότητα της οποίας ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τυριού. Για παράδειγμα, ανά 100 γραμμάρια ελβετικού τυριού συνήθως αντιστοιχεί σε 65 γραμμάρια ξηράς ουσίας. Και αν η ετικέτα δείχνει ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 50%, τότε αυτό σημαίνει ότι στην πραγματικότητα 100 γραμμάρια τυριού περιέχουν 32,5 γραμμάρια λίπους.

Τα πιο λιπαρά τυριά είναι η παρμεζάνα, το τσένταρ, το ελβετικό, το emmental, η καμεβέτ, η γκουάδα, η ολλανδική, η rossiy, η poshekhonsky, οι ποικιλίες edamer: περιέχουν 24 έως 35% λίπος.

Οι ποικιλίες "Maasdam", "Mozzarella" και "Λουκάνικο" περιεκτικότητα σε λίπος - λιγότερο από 20%. Κατά μέσο όρο, σε ένα κομμάτι τυρί από 5 έως 10 γραμμάρια λίπους.

Αρκετά λιπαρά και επεξεργασμένα τυριά - "Viola", "Φιλία", "Hochland" περιέχουν 26-28% λίπος. Το αγελαδινό γάλα από το αγελαδινό γάλα είναι λιγότερο λιπαρό από ότι από τα πρόβατα - 20 και 25%, αντίστοιχα. Παρ 'όλα αυτά, το τυρί είναι ένα από τα πιο πλήρη και θρεπτικά τρόφιμα. Έχει πολύ ασβέστιο και φώσφορο, βιταμίνες Α και Β12. Οι πρωτεϊνικές ουσίες του τυριού κατά τη διαδικασία ωρίμανσης καθίστανται διαλυτές και συνεπώς απορροφώνται σχεδόν πλήρως από το σώμα. Το πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί 4-23 τοις εκατό εδώ.

12. Η περιεκτικότητα λίπους σε λουκάνικα και λουκάνικα 20-40g / 100g

Αλλά το λουκάνικο είναι το προϊόν που πρέπει να εγκαταλειφθεί χωρίς καμία βλάβη στην υγεία. Δεν υπάρχει αμφιβολία για τη σχέση με το καπνιστό λουκάνικο - το λίπος είναι ορατό εκεί με γυμνό μάτι. Η περιεκτικότητά του στο λουκάνικο είναι από 40 έως 60%.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του καπνισμένου λουκάνικου είναι ελαφρώς μικρότερη - από 30 έως 45%. Σχετικά με τα ίδια σε ρολά κρέατος, ζαμπόν, μπέικον και άλλα καπνιστά κρέατα.

Αλλά τα λουκάνικα, τα μανιτάρια και τα βραστά λουκάνικα "χωρίς λίπος" των ποικιλιών "Γιατρός" και "Molochnaya" θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ωστόσο, η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι αρκετά υψηλή - από 20 έως 35%. Έχοντας φάει ένα κομμάτι βρασμένο λουκάνικο, ένα άτομο λαμβάνει περίπου 10 έως 15 γραμμάρια λίπους.

13. Τούρτες, αρτοσκευάσματα - περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-45g / 100g

Πολλοί λίπος και περιέχουν ζαχαροπλαστική: μπισκότα, κέικ, γλυκά, ειδικά από άμμο και ζύμη, ακόμα και με κρέμα βουτύρου. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι κέικ περιέχει 25-30 γραμμάρια λίπους, συμπεριλαμβανομένης της πιο επιβλαβούς ποικιλίας - υδρογονωμένα λίπη ή trans-λιπαρά. Ονομάζονται επίσης "λίπη δολοφόνων". Μπισκότα, βάφλες, κροτίδες. Οποιοδήποτε μαγειρικό προϊόν μακράς αποθεματοποίησης περιέχει μια δόση σοκ ζάχαρης και λίπους.

14. Ήπαρ πάπιας - 38g / 100g

Το συκώτι του πάπιας είναι ένα πολύ παχύ παραπροϊόν, το πιο διάσημο πιάτο του είναι μια εθνική λιχουδιά από τη Γαλλία - foie gras pate. Το ακατέργαστο συκώτι έχει μικρή διάρκεια ζωής, επομένως, αγοράζοντας ένα προϊόν στην αγορά, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Οι προμηθευτές του ήπατος πάπιας προσφέρουν αρκετές επιλογές για το συκώτι: ένα προϊόν που έχει υποβληθεί σε καταψύξεις σοκ, λίγο βρασμένο ήπαρ και ένα σχεδόν παχύρρευστο συκώτι πάπιας.

Πολύ χρήσιμο παρά το περιεχόμενο λίπους. Η χημική σύνθεση του ήπατος πάπιας περιέχει: χολίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12 και ΡΡ, καθώς και ορυκτές ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο, και θείο, ιώδιο, χρώμιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, κασσίτερο, κοβάλτιο, νικέλιο, φώσφορο και νάτριο.

15. Καρύδες και λάδι από αυτά 33g / 100g

Το έλαιο καρύδας περιέχει έως και 90% κορεσμένα λιπαρά. Παρά το ποσοστό αυτό, οι περισσότεροι άνθρωποι που χρησιμοποιούν αυτά τα προϊόντα δεν υποφέρουν από παχυσαρκία και καρδιακές παθήσεις.

Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι το λίπος καρύδας είναι το οξύ της λεγόμενης μεσαίας σύνδεσης και επομένως επεξεργάζεται με ειδικό τρόπο. Περνά αμέσως στο ήπαρ, όπου μεταποιείται σε σώμα κετόνης. Το λίπος καρύδας βοηθά στη μείωση της όρεξης, βοηθά στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ και επιταχύνει τον μεταβολισμό.

16. Halva - υγιή λίπη 30 / 100g

Παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων, ο χαλβάς παραμένει δημοφιλής και αγαπήθηκε από πολλούς ανθρώπους. Ακόμα και η αφθονία των διαφόρων γλυκών δεν θα μπορούσε να επηρεάσει την εθνική αγάπη για αυτό το προϊόν - halvah εξακολουθεί να είναι μεταξύ των αγαπημένων. Και το θέμα δεν είναι μόνο στα οφέλη του ή στη φυσική του σύνθεση (αν και αυτό δεν μπορεί να αγνοηθεί), αλλά στο γεγονός ότι αγαπάμε απλά αυτό το μοναδικό ανατολίτικο επιδόρπιο και, αισθανόμενος το γούστο του, πάντα επιστρέφουμε στην παιδική ηλικία. Ηλιέλαιο θερμίδων halva είναι 523 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, λίπη - 30 γραμμάρια από τα 100. Απλά δεν υπερκατανάλωση, halvah περιέχει ζάχαρη!

17. Κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και λίπη σε αυτά 9-30g / 100g

Με πλήρη δικαίωμα στην πρώτη δεκάδα της βαθμολογίας περιλαμβάνει ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Θεωρούνται πολύ λιπαρά τρόφιμα, αλλά υπάρχουν επιλογές. Πράγματι, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 30-40%, μπορεί να περιοριστεί σε 10 ή 15%. Και αντικαταστήστε την κρέμα με γάλα, απολύτως τέλεια επιλογή - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

18. Λίπη σε τσιπς, πατάτες τηγανητές, κροτίδες 15-30g / 100g

Τα τρανς λιπαρά είναι επίσης παρόντα σε μάρκες, πατάτες τηγανητές, κροτίδες - η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά κυμαίνεται από 30 έως 40%. Αυτή η ποσότητα λίπους μπορεί δύσκολα να αντισταθμίσει τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των προϊόντων, ειδικά δεδομένου ότι η επιστήμη της διαιτολογίας σε αυτά δεν είναι γνωστή. Και επειδή τα τρόφιμα αυτού του είδους χαρακτηρίζονται ως επιβλαβή.

19. Γυαλισμένες ράβδους πηκτωμάτων - περιεκτικότητα σε λιπαρά 28 / 100g

Εδώ περιλαμβάνεται το γυάλινο τυρόπηγμα: τυρί cottage, ζάχαρη, φυτικό λίπος, τροποποιημένο άμυλο, αλγινικό νάτριο, κόμμι γκουάρ, γεύση ίδια με φυσική βανιλίνη, σορβικό κάλιο, φοινικέλαιο, σκόνη κακάου, λεκιθίνη.

Θα ήταν λάθος να μιλάμε για τα οφέλη τους, αφού το μόνο "μη επιβλαβές" συστατικό στη σύνθεση τους είναι ένα ορτύκι. Αλλά αυτό είναι μακριά από το συνηθισμένο αγνό τυρί cottage, αλλά το μείγμα του με φθηνά φυτικά λίπη και ζάχαρη. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε από τη διατροφή!

20. Λιπαρά ψάρια 13-22g / 100g

Δεν υπάρχει αμφιβολία για τα οφέλη των λιπαρών ψαριών (πέστροφα, σολομός, ρέγγα, σκουμπρί, σαρδέλα). Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει την παρουσία ωμέγα-3, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και άλλων συστατικών.

Οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά αυτά τα ψάρια σχεδόν ποτέ δεν υποφέρουν από καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, άνοια και καταθλιπτικές καταστάσεις.

21. Περιεκτικότητα σε λίπος αβοκάντο - 20g / 100g

Σε σύγκριση με άλλα φρούτα, σύνθετοι υδατάνθρακες απουσιάζουν στα αβοκάντο, αλλά πάνω από το 70% του λίπους είναι εκεί! Ο αριθμός αυτός υπερβαίνει τα στοιχεία ακόμη και για τα ζωικά προϊόντα. Η βάση του λίπους στο φρούτο είναι ένα μονοακόρεστο συστατικό που ονομάζεται ελαϊκό οξύ. Είναι πολύ χρήσιμο για τον καρδιακό μυ.

Το αβοκάντο είναι μια καλή αποθήκη καλίου. Το περιεχόμενο ενός στοιχείου σε αυτό είναι 40% υψηλότερο από ό, τι σε μια μπανάνα. Ένα άλλο χρήσιμο συστατικό είναι η ίνα, η οποία βελτιώνει την πέψη.

22. Παγωτό παγωτό και λίπος - 20g / 100g

Αγοράζοντας popsicle, μην είστε τεμπέλης για να διαβάσετε την ετικέτα. Ή τουλάχιστον να βρείτε σε αυτό τα αγαπημένα γράμματα της GOST. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το μανιτάρι είναι κατασκευασμένο από γάλα και όχι από ένα μίγμα φοινικέλαιου και προσθέτων τροφίμων. Το Eskimo θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει τα εποχιακά μπλουζ και την κούραση. Με την ευκαιρία, ακόμη και ο Ιπποκράτης συνέστησε να φάει την κρέμα γάλακτος σε παγωμένη μορφή για να άρει τη διάθεση. Μην ακουμπάτε στο παγωτό για άτομα με υπερβολικό βάρος, ασθενείς με διαβήτη, αρτηριοσκλήρωση, στεφανιαία καρδιακή νόσο, τερηδόνα, καθώς και άτομα με αυξημένη χοληστερόλη. Στην πραγματικότητα καταναλώνετε 20 γραμμάρια λίπους από 100 γραμμάρια παγωτού.

23. Λίπη σε τηγανητά αυγά - 17g / 100g

Ένα από τα αγαπημένα προϊόντα όλων των πρόσφατα επικριμένων διατροφολόγων. Ονομάστηκε επιβλαβής λόγω της παρουσίας χοληστερόλης (71% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης). Σύντομα, για την απόλαυση, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι δεν επηρεάζουν τον δείκτη της χοληστερόλης στο σώμα. Το αυγό ονομάζεται πάλι το καλύτερο χρήσιμο προϊόν.

Περιέχει βασικά συστατικά: μέταλλα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και χολίνη - ένα χρήσιμο στοιχείο για την εγκεφαλική δραστηριότητα. Είναι αυτός που λαμβάνει ένα τεράστιο ποσοστό ανθρώπων - περίπου το 90%! Αλλά αν θέλετε να επωφεληθείτε μόνο, βράστε τα αυγά και μην τα τηγανίζετε.

24. Γιαούρτι με λίπος 6g / 100g

Ο καθένας αναγνωρίζει ότι ο λιπαρός τύπος γιαουρτιού είναι το πιο νόστιμο και θρεπτικό. Έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που συνδέονται με τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προβιοτικά, τη φροντίδα της ομορφιάς και της υγείας του συνόλου του οργανισμού.

Χάρη στις κλινικές μελέτες, έχει αποδειχθεί ότι τα μαλλιά παραμένουν πάντα υγιή, η πέψη βελτιώνεται. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το προϊόν αυτό είναι αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους.

25. Βαθιά τηγανητά τρόφιμα;

Οι καρκινογόνες ουσίες σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα σε βαθύ λίπος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση αυτών των πιάτων πρέπει να περιοριστεί. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αντικαταστήσουν τα βαθιά τηγανητά πιάτα με τηγανητό λουκάνικο ή ψητή πίτα. Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τα βαθιά τηγανητά τρόφιμα με ψημένα ή ψημένα τρόφιμα.

http://stroiniashka.ru/publ/107-1-0-1379

Λίπη στα τρόφιμα: τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα με κρυμμένο λίπος

Χωρίς λίπος, μια πλήρης δίαιτα είναι αδύνατη, αλλά οι γαστρεντερολόγοι και οι διατροφολόγοι συνιστούν να μειωθεί η κατανάλωσή τους. Κανονικά, η ποσότητα αυτού του είδους θρεπτικών ουσιών δεν πρέπει να υπερβαίνει το 40%, αλλά η ελαχιστοποίησή του στο 15% και κάτω μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες. Φαίνεται ότι το 40% της συνολικής διατροφής είναι πολύ, και είναι απλά αδύνατο να το παρακάνετε. Ωστόσο, πολύ συχνά οι άνθρωποι δεν παρατηρούν ακριβώς πόσο λίπος καταναλώνουν. Το MedAboutMe θα σας ενημερώσει για τα προϊόντα που περιέχουν αυξημένο ποσό από αυτά.

Λίπη σε τρόφιμα: είδη

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ότι τα λίπη στα προϊόντα είναι διαφορετικά και κάθε τύπος με τον δικό του τρόπο επηρεάζει το σώμα. Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι:

Περιέχονται σε φυτικά προϊόντα (έλαια), καθώς και σε ψάρια και θαλασσινά. Πλεονεκτικότερα για την ανθρώπινη υγεία.

Περιλαμβάνονται κυρίως σε προϊόντα ζωικής προέλευσης - κρέατα, πουλερικά, γάλα και γαλακτοκομικά πιάτα, αυγά. Επίσης υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στα λεγόμενα στερεά έλαια - καρύδα, φοίνικα και άλλα. Μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης και να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους.

Στη φύση, αυτός ο τύπος δεν υπάρχει. Εξορύσσεται από την επεξεργασία των ακόρεστων λιπών σε κορεσμένα λίπη. Στη διαδικασία, ένα τέτοιο προϊόν λαμβάνει νέες ιδιότητες, ιδιαίτερα, η διάρκεια ζωής του αυξάνεται σημαντικά. Αλλά για το σώμα είναι η χρήση αυτού του τύπου λίπους θεωρείται το πιο επικίνδυνο. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους trans λίπους είναι η μαργαρίνη.

Στην ανθρώπινη διατροφή θα πρέπει να υπάρχουν λιπίδια τόσο φυτικής όσο και ζωικής προέλευσης. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε οποιοδήποτε, ακόμη και άπαχο κρέας, ένα ορισμένο ποσοστό κορεσμένων λιπαρών θα είναι, επομένως, εάν η διατροφή δεν είναι χορτοφαγική, το άτομο, κατά κανόνα, στερείται αυτού του είδους την ουσία. Αλλά για να εστιάσετε στα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν αξίζει τον κόπο, επειδή σε αυτά η φυσική περιεκτικότητα σε λιπαρά αντικαθίσταται από άλλα συστατικά και συχνά πιο επικίνδυνη από τα κορεσμένα λίπη - απλούς υδατάνθρακες (ζάχαρη), αρώματα και άλλα πράγματα.

Η χρήση των λιπών στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής

Κατά τη διαμόρφωση της διατροφής, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι τυχόν γλυκά ζαχαροπλαστικής θα περιέχουν λίπη. Και συντριπτικά, μιλάμε για τα πιο επικίνδυνα trans-λίπη. Η χρήση λίπους αυτού του τύπου στα είδη ζαχαροπλαστικής μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Σε μεγάλες ποσότητες, το συστατικό αυτό υπάρχει στα ακόλουθα προϊόντα:

  • γάλα και λευκή σοκολάτα, καθώς και σοκολάτες.
  • ζαχαροπλαστικής, ιδίως μακροχρόνια αποθήκευση - cupcakes, tartlets, κρουασάν, ντόνατς κ.λπ.
  • μπισκότα, συγκεκριμένα, από τη ζύμη και τη ζύμη μικρής βαρύτητας.
  • γλυκές γραμμές.

Επίσης στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούνται συχνά ζωικά και φυτικά λίπη. Ως εκ τούτου, με τα γλυκά, ένα άτομο λαμβάνει επίσης μια ορισμένη δόση κορεσμένων λιπαρών οξέων. Βρίσκονται σε τέτοια προϊόντα:

  • κέικ κρέμας,
  • οποιαδήποτε γλυκά που χρησιμοποιούν πρωτεϊνική κρέμα,
  • παγωτό
  • κτυπημένη κρέμα και φρουτοσαλάτες μαζί τους,
  • κρέμα και ζύμη με βάση ξινή κρέμα.

Λίπη σε σνακ και σνακ

Στη βιομηχανία γρήγορου φαγητού, τα τρανς λιπαρά παίζουν βασικό ρόλο, διότι, όπως και στην περίπτωση του ψησίματος, αυξάνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής. Η χρήση λιπών για τέτοια προϊόντα χρησιμοποιείται παντού και το ποσοστό τους είναι συχνά υπερβολικά υψηλό. Για παράδειγμα, μια τυποποιημένη μερίδα τηγανιτές πατάτες μπορεί να περιέχει μέχρι και 30 γραμμάρια trans λίπους. Αυτό το ποσό είναι τυπικό για όλα τα πιάτα που μαγειρεύονται σε βαθιά λίπη στο γρήγορο φαγητό. Σε τέτοια σημεία χρησιμοποιείται πολύ συχνά ένα μείγμα φυτικών ελαίων με την προσθήκη λίπους φοινικιού. Και αυτή η βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αρκετές ημέρες, επειδή δεν καίγεται και δεν καταστρέφεται.

Τα πιο συνηθισμένα σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στο προϊόν είναι:

  • κροτίδες,
  • τσιπ,
  • κροτίδες,
  • ποπ κορν
  • νιφάδες καλαμποκιού
  • κατεψυγμένα ορεκτικά - μπαστούνια με ψωμάκια, κοτολέτες και ούτω καθεξής.

Λίπη σε σάλτσες

Μια άλλη σημαντική πηγή ανθυγιεινών λιπών που συχνά ξεχνιούνται είναι διάφορες σάλτσες και σάλτσες. Το πιο επικίνδυνο μεταξύ τους είναι η μαγιονέζα και οι άσπρες σάλτσες με βάση αυτό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του προϊόντος μπορεί να φτάσει μέχρι και 80% (και όχι λιγότερο από 55%) και η βάση αποτελείται από κορεσμένα και trans-λιπαρά. Δεν πρέπει να σκεφτείτε ότι με μια μικρή ποσότητα χρήσης τέτοιων προσθέτων δεν μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στα συστατικά του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων τύπων μαγιονέζας φτάνει τα 800 kcal ανά 100 g, οπότε ακόμη και μια μικρή προσθήκη σάλτσας στο πιάτο αυξάνει εύκολα την θερμιδική του αξία κατά 100-150 kcal. Επιπλέον, η μαγιονέζα περιλαμβάνει συχνά διάφορους ενισχυτές γεύσης που συμβάλλουν στην υπερκατανάλωση τροφής.

Η χρήση των λιπών γίνεται για άλλους τύπους σάλτσας. Είναι σε μεγάλες ποσότητες που περιέχονται σε τέτοιες πρόσθετες ύλες:

  • μουστάρδα
  • κέτσαπ,
  • "Τυρί" και "σκόρδο" λευκές σάλτσες.

Οι λιγότερες επιβλαβείς ουσίες περιέχουν τρόφιμα που βασίζονται σε ζωικά λίπη - ξινή κρέμα και σάλτσες κρέμας. Ωστόσο, αυξάνουν επίσης την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, ειδικά εάν χρησιμοποιούνται ως επιδόρπιο, με την προσθήκη πολλών ζάχαρης.

Πιάτα για το κρέας και έλεγχος σωματικού βάρους

Πρωτεΐνη - απαραίτητο συστατικό οποιασδήποτε διατροφής, και είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Η αύξηση του ποσοστού των πρωτεϊνικών τροφίμων εξασφαλίζει την σωστή απώλεια βάρους, προστατεύει τους μυς, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, και αποτρέπει τη χαλάρωση του δέρματος. Μόνο τα φυτικά τρόφιμα είναι αρκετά δύσκολο να αντισταθμίσουν την ανάγκη του σώματος για πρωτεΐνες, έτσι τα πιάτα με βάση το κρέας μπορεί να υπάρχουν στη διατροφή. Ωστόσο, τα λίπη σε ζωικά προϊόντα δεν μπορούν να απομακρυνθούν πλήρως · επομένως, αυτός ο τύπος πρωτεϊνικής τροφής πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή. Όταν καταναλώνετε κρέας, εξετάστε τους ακόλουθους κανόνες για υγιεινή διατροφή:

  • Είναι προτιμότερο να επιλέγονται ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - πουλερικά, βοδινό κρέας, μοσχάρι.
  • Κόψτε όλα τα ορατά λίπη πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε το δέρμα από το πουλί.
  • Εγκαταλείποντας το τηγάνισμα υπέρ της σχάρας - έτσι μια ορισμένη ποσότητα λίπους μπορεί να στραγγίσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  • Αποκλείστε από τη διατροφή του λίπους και του λαρδιού.
  • Δώστε προτίμηση στο κρέας που μαγειρεύεται στο σπίτι. Τα λουκάνικα και άλλα τελικά προϊόντα διακρίνονται συχνά από υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και αλάτι.
http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/lechebnoe_pitanie/zhiry_v_produktakh_naibolee_opasnye_blyuda_so_skrytymi_zhirami/

Για τη σφαγή: τα πιάτα με τις υψηλότερες θερμίδες στον κόσμο

Οκτώ πιάτα που πρέπει να αποφεύγετε αν παρακολουθείτε την εικόνα σας.

"Όλα όσα είναι όμορφα σε αυτή τη ζωή είναι είτε ανήθικα είτε παράνομα, είτε οδηγούν στην παχυσαρκία", δήλωσε ο Oscar Wilde. Είναι δύσκολο να πούμε πως η καρυδόπιτα είναι ανήθικη ή παράνομη στο foie gras, αλλά αυτό που οδηγεί είναι προφανές. Η ELLE επέλεξε τα πιο ψηλά σε θερμίδες πιάτα στον κόσμο.

Λουκάνικο

Αν νομίζετε ότι το λουκάνικο είναι διαφορετικό και υπάρχουν επιλογές που "μπορεί να είναι λίγο," τότε εσείς κάνετε λάθος. Δεν υπάρχουν "λουκάνικα" λουκάνικα στη φύση. Συνήθως κατασκευάζονται από χοιρινό κρέας και αυτό είναι ένα από τα πλούσια σε λιπαρά μέρη του σφάγιου. Εκεί, στο λουκάνικο, το πραγματικό λίπος αποστέλλεται - σε καθαρή μορφή. Το αποτέλεσμα δεν είναι εκπληκτικό: σε μια φέτα λουκάνικου, στην οποία αποφασίσατε να απολαύσετε τον εαυτό σας, το περιεχόμενο των κινδύνων μειώνεται. Θυμηθείτε: εκατό γραμμάρια αυτής της yummy μπορεί να περιέχει σχεδόν 30 γραμμάρια λίπους. Αυτό είναι - αν μετατραπεί σε ένα ποσοστό - περισσότερο από ό, τι στο διαβόητο μπιφτέκι. Τα συμπεράσματα είναι δικά σας.

Σάντουιτς τυριού και τόνου

Δεν είναι ένα πιάτο, αλλά μια φάρσα. Μιλάμε τώρα για τις παραλλαγές σάντουιτς που προσφέρουν κάποιες θέσεις από τη γενναιοδωρία της ψυχής. Τυπικά, ο τόνος είναι υγιεινά τρόφιμα, αλλά. Το λιωμένο τυρί, που καλύπτει πλούσια τα ψάρια και το ψωμί, καθώς και οι λεκές της μαγιονέζας αποδίδουν καρπούς. Το αποτέλεσμα - σχεδόν 1500 θερμίδες, 101 γραμμάρια λίπους. Και πάλι, ένα τέτοιο σάντουιτς μπορεί να είναι αρκετά αβλαβές για τον εαυτό σας, αλλά στη συνέχεια πρέπει να το κάνετε μόνοι σας ή να επιλέξετε προσεκτικά ένα εστιατόριο (καφέ / fast food).

Κέικ με καρύδια

Να είστε προσεκτικοί σε τέτοιες λιχουδιές, ειδικά επειδή συχνά βρίσκονται στον επιδημιολογικό χάρτη αυτού ή του εν λόγω ιδρύματος. Για να αντισταθεί, φυσικά, δύσκολο, αλλά να θυμάστε ότι ένα κομμάτι από αυτό το κέικ, το οποίο συναντήθηκε καραμέλα και πεκάν, "σας δίνουν" 23 γραμμάρια λίπους. Και τι θέλατε από τη γλυκύτητα, πλούσια σε φυτικά λίπη και μαγειρεμένα στο βούτυρο;

Burger

Το κανονικό burger, γνωστό ως Big Mac, περιέχει 540 θερμίδες. Επιπλέον, οι Ρώσοι οπαδοί του παγκοσμίου φήμης εμπορίου fast food δεν μπορούν να διαμαρτυρηθούν καθόλου - το εγχώριο Big Mac είναι 30 θερμίδες ελαφρύτερο από την αρχική αμερικανική έκδοση. Ωστόσο, αυτό είναι πολλά. Αν και, φυσικά, τα πάντα είναι σχετικά. Στο Vegas, υπάρχει ένα ίδρυμα με το αστείο όνομα Heart Attack Grill. Τοπικό χτύπημα - superburger που ζυγίζει περισσότερο από ένα κιλό. Αποτελείται από τέσσερις κοτόπουλα, που ζυγίζουν 230 γραμμάρια, δύο δεκάδες κομμάτια μπέικον, οκτώ κομμάτια τυριού, ολόκληρη ντομάτα, μισή κεφαλή κρεμμυδιού. Τώρα σημειώστε: η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τέρατος είναι σχεδόν 10.000 θερμίδες. Είναι επίσης πολύ φαγητό, αλλά εάν είστε μεγάλος άνθρωπος με κάθε έννοια, υπάρχει η ευκαιρία να σώσετε αρκετά: σύμφωνα με τους κανόνες του εστιατορίου, οι πελάτες των οποίων το βάρος υπερβαίνει τα 160 κιλά μπορούν να φάνε εκεί δωρεάν. Η κατάσταση είναι μόνο ένα πράγμα - ό, τι παραγγείλατε θα πρέπει να τρώγεται μόνοι σας, χωρίς καμία βοήθεια. Αυτό είναι πράγματι το Grill Heart Attack.

Foie gras

Μετά από απλά μπιφτέκια στρέφουμε στην υψηλή κουζίνα. Και ας μην μπερδέψουμε το λογαριασμό της, πιστεύοντας αφελώς ότι το ακριβό είναι καλό. Το ειδικό ήπαρ πάπιας ή χήνας δεν είναι μόνο γεύση, αλλά και λίπος. 44 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια φουά γκρα - συντάξτε τα συμπεράσματά σας προτού να αναλάβετε αυτή την πραγματικά νόστιμη λιχουδιά.

Κόψτε κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας

Φαίνεται, νομίζω, κοτόπουλο. Ωστόσο, για να κάνετε μια αποθέωση θερμιδικής περιεκτικότητας από το κρέας κοτόπουλου, το οποίο είναι γενικά αρκετά ανεκτό κρέας με την έννοια της περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φρέσκο, το βούτυρο και το τυρί. Αυτό είναι, συγκεκριμένα, χτυπούμε το κοτόπουλο, κυλίνουμε σε ψίχουλα, δεν ξεχνάμε τη μαγιονέζα και τα αυγά, και ψυχρά και γενναιόδωρα τηγανίζουμε στο βούτυρο. Και, βέβαια, ρίχνουμε σάλτσα τυριού με δύναμη και κύρια (μια άλλη μορφή δολοφόνος είναι η σάλτσα κρέμας). Voila, το πιάτο είναι έτοιμο. Δόση - 81 γραμμάρια ανά μερίδα.

Oreo Milkshake

Σιρόπι σοκολάτας, παγωτό, μπισκότα, πλήρες γάλα - όλα αυτά είναι μέρος του διάσημου κοκτέιλ που είναι διαθέσιμο στους Ρώσους. "Χτυπάτε ένα ποτήρι γάλα με δύο ποτήρια παγωτού βανίλιας, προσθέτοντας λίγο ζάχαρη. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να ρίξετε το κοκτέιλ σε γυαλιά, ρίξτε τη σάλτσα σοκολάτας και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μπισκότα Oreo. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά και γρήγορα ", γράφουν ανώνυμοι μάστορες σε πολυάριθμες γαστρονομικές περιοχές και ο ψιθυρισμένος" πάντα είναι πολύ απλός και γρήγορος "είναι παρόμοιος με τον ψίθυρο ενός δελεαστικού δαίμονα. Όχι, αυτό δεν είναι μια επίθεση γραφομανίας - το "Oreo" είναι πράγματι ένα διαβολικό ποτό, επειδή έχει 2600 θερμίδες. Προσέξτε.

Fondue

Τι είναι το τυρί; Το γάλα σε συμπυκνωμένη μορφή, που είναι πολύ λίπος. Αν λιώνουμε πολύ τυρί και στη συνέχεια το φάμε με ψωμί, δεν πρέπει να σκεφτείτε ότι δεν θα υπάρξει καμία αμοιβή. Θα υπάρξει - και θα έρθει σε σας με τη μορφή επιπλέον κιλά. 50 γραμμάρια λίπους - αυτό είναι, μια δόση φόρτωσης μιας δόσης fondue. Η επιφύλαξη είναι ότι η έννοια της εξυπηρέτησης σε σχέση με το fondue είναι πολύ υπό όρους. Απλά ξέρετε - είναι γεμάτο λίπος.

Εκδόσεις Hurst Shkulev

Μόσχα, st. Shabolovka, σπίτι 31β, 6η είσοδος (είσοδος από τη λεωφόρο Horse)

http://www.elle.ru/stil-zhizni/food/na-uboy-samyie-kaloriynyie-blyuda-v-mire/

Βόειο λίπος: ιδιότητες, σύνθεση και χρήση

Το βόειο λίπος είναι το πιο συνηθισμένο προϊόν λιπαρών οξέων που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Υψηλής ποιότητας, πολύτιμο προϊόν λαμβάνεται από τον λιπαρό ιστό του νωπού σφάγιου, χωρίς να υποβληθεί σε παρατεταμένη κατάψυξη. Επιπλέον, οι θεραπευτικές ιδιότητες του λιωμένου συστατικού ήταν χρήσιμες στον τομέα της ιατρικής, της κοσμετολογίας.

Θερμίδες και σύνθεση

Το βόειο λίπος είναι υψηλό σε θερμίδες - αυτό είναι χαρακτηριστικό όλων των λιπών φυτικής και ζωικής προέλευσης. Η θρεπτική αξία των 100 γραμμαρίων είναι 900 kcal. Το κύριο μέρος, φυσικά, είναι τα λίπη - είναι περίπου 99,6 g. Η μάζα των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων είναι μηδέν. Επιπλέον, υπάρχει νερό στη σύνθεση - περίπου 0,3 g.

Συνεπώς, ο λόγος ενέργειας (BZHU) σε ποσοστό είναι 0: 153: 0.

Χαρακτηριστικά σύμφωνα με την GOST:

  • χρώμα σε θερμοκρασία 15-20 μοίρες - απαλό ή λαμπερό κίτρινο, μερικές φορές πρασινωπό είναι επιτρεπτό.
  • μυρωδιά, γεύση - χωρίς εξωγενή "αγάπη" / τραγανή?
  • συνέπεια - πυκνό / σκληρό.
  • κλάσμα μάζας υγρασίας - 0,20%.
  • αριθμός οξέος - 1,1 mg.

Παρά τη μεγάλη ποσότητα λίπους, η σύνθεση του προϊόντος γεμίζει με βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και άλλα στοιχεία που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας.

Χημική σύνθεση:

Μια ιδιαίτερη θέση στο προκύπτον προϊόν από το βόειο κρέας καταλαμβάνεται από οξέα, συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων, ακόρεστων, μονοακόρεστων, πολυακόρεστων. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα εξής:

  • λινολεϊκό.
  • λινολενικό;
  • ελαϊκό.
  • mirostoleinovaya;
  • αραχιδονικό.
  • lauric

Με την ευκαιρία, η πιο πολύτιμη σύνθεση είναι η ποικιλία Extra. Παρουσιάζει υψηλό βαθμό καθαρισμού και υφίσταται χαμηλό σημείο τήξης (περίπου 32 μοίρες). Η υφή του είναι μάλλον ελαφριά, το χρώμα είναι απαλό λευκό. Όσο για τις άλλες ποικιλίες - υψηλότερες, πρώτον, δεύτερες - έχουν ξένες οσμές, γεύσεις, σε χρώμα - κιτρινωπό ή πρασινωπό. Αυτά τα χαρακτηριστικά εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της διαδικασίας τήξης σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας.

Τα οφέλη

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν φυσική ευεξία ενός ατόμου είναι φυσιολογική, το βόειο λίπος χρησιμοποιείται ακόμα όχι μόνο στην κουζίνα αλλά και στην ιατρική στο σπίτι.

Τα οξέα που περιέχονται στο προϊόν, παίζουν σημαντικό ρόλο στο σώμα. Χωρίς αυτούς, η κανονική λειτουργία των ζωτικών οργάνων είναι αδύνατη. Το λίπος έχει ιδιαίτερη επίδραση στο μεταβολισμό και την πέψη.

Χρήσιμες ιδιότητες:

  • ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
  • τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, εξαλείφει την ξηρότητα, το ξεφλούδισμα, το θαμπό χρώμα,
  • διέγερση των θυλάκων της τρίχας, ενεργοποιείται η ανάπτυξη νέων μπούκλες.
  • ενίσχυση της ασυλίας ·
  • αυξημένη προστασία από κρυολογήματα, ιικές, μολυσματικές ασθένειες,
  • η αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών διευκολύνεται, ιδιαίτερα το ασβέστιο, ο φωσφόρος,
  • ομαλοποίηση της σύνθεσης ορμονών των επινεφριδίων.
  • Το δέρμα είναι λιγότερο ευαίσθητο στην ανάπτυξη δερματολογικών ασθενειών.
  • Η "κακή" χοληστερόλη μειώνεται στο αίμα.
  • αυξάνει την απόδοση των χολικών οξέων.
  • βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, ευερεθιστότητα.
  • διεγείρει τον εγκέφαλο, ενισχύοντας έτσι τη μνήμη, την προσοχή, το όραμα.

Αποκτήστε το όφελος από το προϊόν που περιέχει λίπος θα επιτευχθεί μόνο εάν η επιτρεπόμενη δόση. Όπως αποδείχθηκε, είναι αρκετά θερμίδες, ανά ημέρα επιτρέπεται να χρησιμοποιήσετε μια μερίδα, η οποία υπολογίζεται ως εξής: 1 γραμμάριο λίπους ανά χιλιόγραμμο ανθρώπινου βάρους. Με το υπέρβαρο, η δόση μειώνεται στα 0,8 g.

Σε κάθε περίπτωση, πριν από τη χρήση, δεν θα είναι περιττό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα εντοπίσει προβλήματα υγείας ή την απουσία τους και θα συνταγογραφήσει μεμονωμένη ημερήσια δόση. Μερικές φορές επιτρέπεται η υπέρβαση της ποσότητας λίπους που καταναλώνεται μέχρι 2 γραμμάρια

Αντενδείξεις

Παρά τα οφέλη, οι ειδικοί έχουν εντοπίσει στιγμές που το ζωικό λίπος μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα:

  • η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί σε παχυσαρκία, πράγμα που θα επηρεάσει αρνητικά το έργο όλων των οργάνων.
  • η υψηλή θερμική επεξεργασία θα καταστήσει το προϊόν πολύ επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
  • Οι γιατροί λένε - το λιωμένο λίπος είναι επιβλαβές με την περίσσεια σωματικής μάζας.
  • δεν συνιστάται για τις ακόλουθες ασθένειες - αρτηριοσκλήρωση, αδύναμο ήπαρ, προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη, νεφρά, αυτό περιλαμβάνει επίσης ασθενείς με γαστρίτιδα, έλκος, υψηλό βαθμό οξύτητας του γαστρικού υγρού,
  • έχοντας καταναλώσει υπερβολικά λιωμένο συστατικό, η χοληστερόλη θα αυξηθεί σημαντικά, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία.
  • χαμηλή ποιότητα του βοείου κρέατος αντανακλάται στην κατάσταση του λίπους, η οποία, με τη σειρά του, μπορεί να δηλητηριάσει το σώμα με αντιβιοτικά, ορμονικά φάρμακα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανική επεξεργασία.

Πώς να λιώνετε σωστά στο σπίτι

Το προϊόν θα είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση μόνο μετά τη διαδικασία αποστράγγισης του εσωτερικού λίπους. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό στο σπίτι - απλά εξετάστε τις συστάσεις μας.

  • Κόψτε το λίπος σε μικρά κομμάτια.
  • Διαχωρίστε το φιλμ, τους χόνδρους, τις ραβδώσεις κρέατος.
  • Για περαιτέρω δράση θα χρειαστείτε τηγάνι, πιάτο χήνας ή καζάνι. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τα τεμαχισμένα κομμάτια σε αυτό. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καθ 'όλη τη διαδικασία.
  • Τα κομμάτια λίπους μετατράπηκαν σε ραγίσματα - απενεργοποιήστε τη σόμπα.
  • Τραβήξτε έξω από τα ζεστά πιάτα καλύτερα χρησιμοποιώντας skimmers.
  • Στραγγίστε τη μάζα μέσα από κόσκινο / τυρόβλο.
  • Ρίξτε καθαρό λίπος σε γυάλινα βάζα.
  • Αποστολή για αποθήκευση στο ψυγείο μόνο μετά από ψύξη.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Το βόειο λίπος είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται συνήθως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, τα οποία πρέπει πρώτα να επαναθερμανθούν. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν μόνο τα πρόσθετα στην κουζίνα, τα υψηλότερα ή τα πρώτα - οι θρεπτικές, χρήσιμες ιδιότητες τους είναι πολύ υψηλότερες από τις υπόλοιπες.

Επιπλέον, σήμερα ο κατασκευαστής είναι τόσο ωμά. Πρόκειται για ένα ημιτελικό προϊόν που προέρχεται από μπέικον βοδινού κρέατος. Το Raw διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες:

Το προϊόν αυτό παράγει επίσης κορεσμένα λίπη με τήξη.

Χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • μαγείρεμα βαθιάς λίπους?
  • κατάσβεση;
  • ψήσιμο κρέατος, φυτικά συστατικά.
  • σάλτσα μαγειρεμένα ποτήρι δημητριακών.

Στην κοσμετολογία

Βόειο λίπος είναι ένα μέρος των θρεπτικών, σύσφιξης μάσκες και αλοιφές που έχουν ένα θεραπευτικό, ενυδατικό αποτέλεσμα. Ιδιαίτερα αποτελεσματικό είναι το εργαλείο από την ποικιλία "Extra". Επιπλέον, είναι εύκολο στη χρήση, δεν έχει ξένες οσμές, ακαθαρσίες και επίσης δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις στο πρόσωπο.

Αλοιφή για την ελάφρυνση του ερεθισμού

  • Βράζουμε 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό σε 200 ml νερό, χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.
  • στέλεχος του προκύπτοντος ζωμού ·
  • στη συνέχεια προσθέστε το λίπος εκεί, ενώ ανακατεύετε καλά τη μάζα.
  • μόλις η αλοιφή γίνει ομοιογενής, το εργαλείο μπορεί να εφαρμοστεί όπως προβλέπεται.

Αναζωογονητική μάσκα

  • Προετοιμάστε το ακόλουθο αφέψημα: άνηθο + φλοιός βελανιδιάς + ασβέστης (μια κουταλιά κάθε συστατικού) + 200 ml νερό, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
  • η λιπαρή βάση προστίθεται στη διηθημένη σύνθεση και τα πάντα αναμιγνύονται επιμελώς.
  • μετά από ψύξη το καλλυντικό είναι έτοιμο για χρήση.

Μαλακτική μάσκα για ξηρό και κανονικό τύπο δέρματος

  • ψιλοκόβουμε τα φύλλα λάχανου σε ένα μύλο ή μπλέντερ με βάση το κρέας.
  • Προσθέστε λίπος στην έτοιμη μάζα - πρέπει να αποκτήσετε κρεμώδη σύσταση.
  • συνιστάται η εφαρμογή μίας τέτοιας μάσκας πάνω στο καθαρισμένο πρόσωπο.
  • χρόνος έκθεσης - 10 λεπτά.
  • στο τέλος της διαδικασίας, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Στη λαϊκή ιατρική

Για τις θεραπευτικές συνθέσεις κατάλληλο βόειο λίπος οποιουδήποτε είδους. Οι προετοιμασμένες σπιτικές αλοιφές θεραπεύουν τέλεια πληγές, κόβουν, αντιμετωπίζουν εγκαύματα και καθιστούν ακόμη και τα μετεγχειρητικά ράμματα λιγότερο αισθητά.

Η συνταγή για μια αποτελεσματική αλοιφή θεραπείας.

  • Πρώτον, ξεχωριστά λιώνουμε δύο τύπους λίπους: εσωτερικό χοιρινό (500 g), βοδινό (600 g).
  • Μετά τη διήθηση, συνδυάστε τα δύο προϊόντα σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα.
  • Κόψτε σε 3 τσαμπιά του Hypericum, χωρίζοντας τα λουλούδια από τα στελέχη.
  • Στο έτοιμο μείγμα λίπους κοιμάστε το φυτό που κόβεται. Θυμηθείτε, το λίπος πρέπει να καλύπτει περίπου 2,5 cm προστιθέμενων λουλουδιών / στελεχών.
  • Κλείστε το καπάκι. Μετά από αυτό, σιγοβράζουμε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού για περίπου μισή ώρα.
  • Συρραπίζουμε μια πετσέτα / κουβέρτα, το βάζουμε σε ένα ζεστό δωμάτιο για 3 ώρες.
  • Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε mumiyo - 2 g της ουσίας διαλύονται στο st. κουταλιά θερμού υγρού.
  • Για να λιώσει το λίπος, το παρόν προϊόν πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς.
  • Στη συνέχεια, φιλτράρετε τη βάση του λίπους μέσω της γάζας / κόσκινου, τοποθετήστε την σε ένα γυάλινο δοχείο.
  • Εδώ προσθέτουμε τη διαλυμένη μούμια.
  • Με τη βοήθεια του ξύλινου μπαμπά τα πάντα ανακατεύονται καλά, κινούνται αυστηρά δεξιόστροφα μέχρι να σκληρυνθεί η βάση.
  • Η αλοιφή έτοιμης επούλωσης μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρύο μέρος.

Το βόειο λίπος είναι μια αποθήκη απαραίτητων μικροοργανισμών και οξέων που υποστηρίζουν τη λειτουργία ζωτικών ανθρώπινων οργάνων. Σύνθεση λιπαρών οξέων σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορεί να ενισχύσει τα μαλλιά, τα νύχια, να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, επιταχύνοντας την επούλωσή του. Για το λόγο αυτό, το προϊόν αυτό είναι τόσο απαιτητικό στην ιατρική και την κοσμετολογία.

Για να έχετε θετικό αποτέλεσμα από τη χρήση λίπους, πρέπει να τηρείτε την ημερήσια δόση. Εξάλλου, η υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα - κορεσμένα, ακόρεστα, πολυακόρεστα - με υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Επομένως, θυμηθείτε - όλα είναι χρήσιμα με μέτρο.

Σχετικά με τον τρόπο σωστής θέρμανσης του λίπους, δείτε παρακάτω.

http://eda-land.ru/govyadina/chasti/zhir/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα