Κύριος Γλυκά

Λιπαρά τρόφιμα, ο κατάλογος των τροφίμων των οποίων η χρήση πρέπει να είναι περιορισμένη

Η υπερβολική κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος οδηγεί σε καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη και υπέρβαρα. Η ακατάλληλη δίαιτα επηρεάζει αρνητικά τη γενική κατάσταση του ατόμου, μειώνει την παραγωγικότητά του.

Σε θέματα διατροφής θα πρέπει να καθοδηγείται από τη φράση: "είμαστε αυτό που τρώμε". Παρόλα αυτά, δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς το λίπος και τα υποτιθέμενα ανεπιθύμητα τρόφιμα, διότι δεν θα αποφέρει οφέλη στο σώμα. Πρέπει να καταλάβετε σαφώς τι είδους τρόφιμα είναι πραγματικά ικανό να βλάψει και τι δεν είναι.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Η Ρωσία κατατάσσεται στην 4η θέση στον κόσμο στον αριθμό των ατόμων που πάσχουν από υπέρβαρα. Η πληρότητα παρατηρείται στο 54% των ανδρών και στο 59% των γυναικών.

Πόσο λίπος πρέπει να καταναλώνεται ανά ημέρα σύμφωνα με τους διατροφολόγους;

Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι συνιστούν τους ανθρώπους να κόβουν σοβαρά τη δίαιτα, καταναλώνοντας όχι περισσότερο από 20-25 γραμμάρια λίπους την ημέρα. Αυτό οφείλεται στην τάση για υγιεινή διατροφή και σωστό τρόπο ζωής εν γένει. Τώρα οι άνθρωποι τείνουν να διατηρούν τον εαυτό τους σε σταθερά καλή κατάσταση, η οποία, φυσικά, είναι αξιέπαινη. Αλλά μην το παρακάνετε σε αυτό το θέμα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να συνειδητοποιήσουμε είναι ότι ο καθένας πρέπει να καταναλώνει 1 γραμμάριο λίπους ανά κιλό βάρους. Αυτός ο κανόνας ισχύει για όλα τα άτομα με κανονικό βάρος. Δηλαδή, αν ένας ενήλικος ζυγίζει 78 κιλά με ανάπτυξη 185 εκατοστών, τότε σίγουρα χρειάζεται να καταναλώσει 78 γραμμάρια. Το ίδιο ισχύει και για τις γυναίκες που συνεχώς αναζητούν την τέλεια φιγούρα. Σε θέματα διατροφής, πρέπει να ακούσετε όχι τόσο τους διατροφολόγους όσο και τους γιατρούς. Ένα άτομο με φυσιολογικές μορφές δεν πρέπει να τρώει στα 20-40 γραμμάρια, διότι θα επηρεάσει αρνητικά το σώμα του.

Είναι σημαντικό! Τα ανθρώπινα κύτταρα χρειάζονται λίπη, καθώς αυτές οι ουσίες είναι τα κύρια συστατικά της μεμβράνης. Τα λιπώδη κύτταρα εκτελούν τη λειτουργία της ενέργειας για το σώμα. Δηλαδή, δίνουν στον άνθρωπο δύναμη και ενέργεια.

Η πλήρης αποτυχία ή σημαντική μείωση αυτών των ουσιών στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε απάθεια, αδυναμία και πτώση της ανοσίας. Στο υπόβαθρο παρατεταμένης αποχής από προϊόντα που περιέχουν λίπος, αναπτύσσονται παθολογίες της γαστρεντερικής οδού (γαστρεντερική οδός).

Τι είναι τα λίπη;

Διακρίνονται σε 2 κύριες κατηγορίες: ζώα και λαχανικά. Μπορούν επίσης να ονομάζονται κορεσμένα και ακόρεστα, αντίστοιχα. Αν μιλάμε για φυτικά λίπη, θα πρέπει να διαλύσετε αμέσως τον πρώτο μύθο που σχετίζεται με αυτά. Αυτή η παρανόηση υποδηλώνει ότι τέτοιες ουσίες προκαλούν την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

Λαχανικά (ακόρεστα)

Στην πραγματικότητα, αντιθέτως, αποτρέπουν τέτοιες παθολογίες και μειώνουν σημαντικά το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, φυτικές ουσίες, φυσικά, πρέπει να είναι στην καθημερινή διατροφή του κάθε ατόμου.

Κορεσμένα (ζώα)

Αυτές είναι ουσίες που προκαλούν την εμφάνιση ασθενειών (συμπεριλαμβανομένου του καρδιαγγειακού). Είναι ο κύριος παράγοντας στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας. Η υπερβολική χρήση αυτών των ουσιών οδηγεί σε αποθέσεις λίπους. Επίσης κορεσμένα λίπη αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκου στο στήθος. Αυτό αποδεικνύεται από πρόσφατες έρευνες.

Και τι είναι ένα "trans λίπος";

Αυτές είναι ουσίες που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα τηγανητά τρόφιμα. Εάν τα προϊόντα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τότε μπορεί επίσης να περιέχουν trans-λιπαρά, αλλά σε περιορισμένη συγκέντρωση.

Τέτοιες ουσίες περιέχονται σε γρήγορο φαγητό, σε έτοιμα γεύματα. Οι κατασκευαστές μάσκουν trans-λιπαρά για τη φράση "μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια". Παρεμπιπτόντως, στη Νέα Υόρκη και σε πολλές άλλες αμερικανικές πόλεις απαγορεύτηκε η χρήση του PGRM στη βιομηχανία τροφίμων.

Αλλά όχι στη Ρωσία, οι εγχώριοι αγοραστές πρέπει να παρακολουθούν στενά την παρουσία μερικώς υδρογονωμένων φυτικών ελαίων στις συνθέσεις των τελικών προϊόντων. Το λίπος trans είναι απίστευτα επιβλαβές για το σώμα, αυξάνει σημαντικά το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και τον κίνδυνο παχυσαρκίας.

Είναι σημαντικό! Υπάρχουν επίσης πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη. Πολυακόρεστες ουσίες βρίσκονται συχνά στην αθλητική διατροφή.

Χρεώνουν ένα άτομο με ενέργεια, ενώ απορροφώνται καλά από το σώμα και δεν προκαλούν τη συσσώρευση επιπλέον κιλών. Τα μονοακόρεστα ή τα βασικά λιπίδια είναι επίσης πολύ ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγεία, ιδιαίτερα - για την καρδιά. Είναι θρεπτικά, επιπλέον, εμπλουτίζονται με αμινοξέα.

Κατάλογος των τροφίμων που περιέχουν το περισσότερο λίπος

Πολλοί άνθρωποι μειώνουν την κατανάλωση γλυκών και γρήγορων φαγητών, αλλά την ίδια στιγμή κάθε μέρα γεμίζουν το φαγητό με μαγιονέζα. Αυτή η σάλτσα δεν είναι κατώτερη σε περιεκτικότητα σε λίπος σε κέικ και σοκολάτα, επομένως αυτή η προσέγγιση στη διατροφή είναι λάθος.

Οι οπαδοί της Μαγιονέζας υπερασπίζονται αυτό το προϊόν με το γεγονός ότι περιέχει λιπαρά οξέα και βιταμίνες, φυσικά, ωφέλιμα για το ανθρώπινο σώμα. Όμως, με την μαγιονέζα μέχρι και το 80% του λίπους, το θερμιδικό του περιεχόμενο φτάνει 800 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Συμβουλή! Οι λάτρεις αυτής της σάλτσας συνιστάται θερμά να μαγειρεύετε μόνοι σας. Η σπιτική μαγιονέζα είναι λιγότερο θερμιδική και επιβλαβής, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 18 ώρες, κάτι που δεν είναι πολύ βολικό. Επίσης, η λιπαρή σάλτσα μπορεί να αντικατασταθεί από τη διατροφική της επιλογή.

Λιπαρά τρόφιμα - κατάλογος:

  • έλαιο (φυτικά λίπη, αμινοξέα).
  • ξινή κρέμα γάλακτος (έως 60% λιπαρά, τα υψηλότερα ποσοστά - στην ξινή ξινή κρέμα)?
  • ξηροί καρποί (λαχανικά, περιεχόμενο - έως 70% ανάλογα με τους τύπους καρπών με κέλυφος).
  • κρέας (το υψηλότερο σε κόκκινο κρέας - χοιρινό, βοδινό κρέας)?
  • τυρί (σε αυτό το προϊόν υπάρχουν πολλές βιταμίνες Α και Β, πρωτεΐνες, φώσφορος, αλλά και μέχρι 70% των λιπών σε αυτό).
  • σοκολάτα (ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος έχει κατά μέσο όρο 40 γραμμάρια επιβλαβών ουσιών)?
  • πατάτες (περιέχουν βλαβερά λίπη).

Παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα από αυτόν τον κατάλογο είναι πολύ λιπαρά, δεν είναι όλα επιβλαβή για το σώμα. Τα καρύδια, για παράδειγμα, περιέχουν πολυακόρεστα λίπη, πλούσια σε οξέα. Είναι χρήσιμα τόσο για το καρδιαγγειακό σύστημα όσο και για την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Τα πιο λιπαρά τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω δεν είναι τόσο επικίνδυνα ώστε να τα αποκλείσουν εντελώς από τη διατροφή.

Είναι σημαντικό! Οι λιπαρές ποικιλίες ψαριών είναι επίσης πολύ χρήσιμες. Αυτά, όπως τα καρύδια, περιέχουν αμινοξέα, ωμέγα-3 και βιταμίνες. Αυτά περιλαμβάνουν: πέστροφα, ρέγγα, σολομό, αντσούγιες, σαρδέλες. Είναι καλά απορροφάται από το σώμα. Επομένως, αυτές οι ποικιλίες ψαριών πρέπει να υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή.

Κορυφή τα περισσότερα λιπαρά και επιβλαβή προϊόντα

Λιπαρά και επιβλαβή τρόφιμα - ένας επικίνδυνος συνδυασμός για το ανθρώπινο σώμα. Επιβλαβές σημαίνει την ικανότητα ενός συγκεκριμένου τροφίμου να αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών.

Λιπαρά τρόφιμα - κορυφή 5.

Το λίπος περιέχει 85-90% λίπος. Η συνεχής χρήση του οδηγεί στη συσσώρευση του υπερβολικού βάρους, του διαβήτη. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να εξαλείψουν εντελώς το λίπος από τη διατροφή. Δεν είναι απαραίτητο για τους υγιείς ανθρώπους να το κάνουν αυτό, αρκεί μόνο να μειωθεί η κατανάλωση στο ελάχιστο.

Ghee

Περιέχει από 95 έως 99% λίπος. Το μη λιωμένο βούτυρο δεν περιέχει ζάχαρη γάλακτος και πρωτεΐνες - αυτά τα συστατικά εξατμίζονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Το ξηρό υπόλειμμα δεν έχει αξία για το σώμα.

Βούτυρο

Και εδώ πρέπει να διευκρινίσετε έναν παράγοντα. Πολλοί άνθρωποι προσθέτουν βούτυρο σε έτοιμα γεύματα (για παράδειγμα, ζυμαρικά). Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, επειδή το προϊόν αυτό, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (μέχρι 80%), είναι χρήσιμο επειδή περιέχει βιταμίνες της ομάδας D και βήτα κερατίνη. Δεν συνιστάται έντονα να τηγανίζετε τρόφιμα σε λιωμένο βούτυρο, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες χάνει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Καπνιστό λουκάνικο

Αγαπημένο από πολλά προϊόντα, τα οποία είναι πολύ δύσκολο να αρνηθούν. Αυτό το λουκάνικο είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει ουσιαστικά κανένα όφελος από αυτό. Δεν είναι θρεπτικό, αλλά πολύ λίπος, και ο αριθμός φτάνει το 70%. Τα φτηνά λουκάνικα είναι ιδιαίτερα επιβλαβή.

Λουκάνικα και κρασιά

Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση μεταξύ των ανθρώπων ότι δεν είναι ιδιαίτερα λιπαρά. Αντίθετα, όλοι φαίνονται πολύ "ευγενικοί" και χρήσιμοι. Στην πραγματικότητα, τα λουκάνικα, τα μπισκότα και τα μαγειρεμένα λουκάνικα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (μέχρι 60%). Πολύ εξαρτάται από τον κατασκευαστή, αλλά σε κάθε περίπτωση συνιστάται η μείωση της κατανάλωσης.

Με την ευκαιρία, το αγαπημένο είναι αβοκάντο. Αυτός ο καρπός περιέχει 20 γραμμάρια (ανά 100 γραμμάρια). Παρ 'όλα αυτά, είναι δυνατόν και ακόμη και απαραίτητο να τρώτε αβοκάντο, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε.

Ποια λιπαρά τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται;

Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε τα πιο λιπαρά τρόφιμα: μαγιονέζα, γλυκά, γρήγορο φαγητό, σόδα, καφέ. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι άνθρωποι πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς όλο αυτό το φαγητό. Αρκεί να γνωρίζουμε το μέτρο, όχι να στηρίζεται σε λιπαρά τρόφιμα, ανεξάρτητα από το αν είναι τελικά επιβλαβή ή χρήσιμη.

Είναι σημαντικό! Πολλά εξαρτώνται από το πώς ένα άτομο προτιμά να μαγειρεύει φαγητό. Τα τρόφιμα τηγανισμένα σε βούτυρο δεν μπορούν να είναι χρήσιμα εξ ορισμού, αφού σχεδόν όλες οι «καλές» ουσίες εξατμίζονται ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας.

Το κρέας και τα ψάρια είναι καλύτερα στον ατμό ή μαγειρεμένα. Έτσι μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε το λίπος και να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Επίσης, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα επιβλαβή για τον άνθρωπο, ο κατάλογος των οποίων περιλαμβάνει ξινή κρέμα, κρέμα, τυρί, και διάφορα γαλακτοκομικά ποτά. Μαζί με αυτό, τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ασβέστιο και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν τέτοια προϊόντα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με αυτά που δεν περιέχουν λίπος.

Σχετικά με τα λιπαρά τρόφιμα και την ορθολογική οργάνωση των τροφίμων - παρακολουθήστε το βίντεο:


  • Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">

  • Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">

  • Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">

  • Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">

  • Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">

  • Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
  • Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Re: Λιπαρά τρόφιμα, μια λίστα με τα τρόφιμα των οποίων η χρήση.

Τα πιο επιβλαβή είναι τα trans-λιπαρά. Δεν το έκανα αμέσως, αλλά κατάφερα να τα εξαλείψω από τη διατροφή μου. Πρέπει να πω ότι το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα έχει βελτιωθεί, το βάρος έχει αρχίσει να μειώνεται.

  • Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Re: Λιπαρά τρόφιμα, μια λίστα με τα τρόφιμα των οποίων η χρήση.

Απλά δεν χρειάζεται να φάτε τα γρήγορα φαγητά και τις παστίλιες με πασπαλίνα, τηγανητά σε λάδι. Θα πρέπει επίσης να αποκλείσετε από τη διατροφή σας μαγιονέζα και λουκάνικα. Τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την παχυσαρκία ή την πέψη. Αποκτήστε πολλά φρέσκα λαχανικά και φρούτα - αυτό είναι χρήσιμο και νόστιμο.

  • Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Re: Λιπαρά τρόφιμα, μια λίστα με τα τρόφιμα των οποίων η χρήση.

Σταδιακά απογαλακτίστηκα από τη μαγιονέζα, μόλις άρχισα να προσθέτω όλο και λιγότερο, και τώρα δεν θέλω να το φάω καθόλου. Γεμίζω σούπες με ξινή κρέμα και σαλάτες με βούτυρο ή γιαούρτι. Το trans λίπος είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τα παιδιά, γι 'αυτό και προσπαθώ να μαγειρεύω το ψήσιμο και τα γλυκά μου.

http://vekzhivu.com/article/2971-zhirnye-produkty-spisok-produktov-upotreblenie-kotorykh-sleduet-ogranichit

Κατάλογος λιπαρών τροφίμων

Όχι όλα τα λίπη βλάπτουν το σώμα, κάποιοι ακόμη και βοηθούν να χάσουν βάρος. Το λίπος είναι ένα βασικό στοιχείο για την κανονική λειτουργία του σώματος. Συμμετέχει στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη, προστατεύει τα όργανα και βοηθά στην πέψη των τροφίμων.

Η αγάπη για λιπαρά τρόφιμα απειλεί το υπερβολικό βάρος και μια ολόκληρη δέσμη ασθενειών. Ωστόσο, ο αποκλεισμός του λίπους από τη δίαιτα δεν προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία. Ποια προϊόντα μπορείτε να εγκαταλείψετε και ποια δεν μπορείτε; Το "Stroynyashka.Ru" προσφέρει μια βαθμολογία "Τα πιο λιπαρά τρόφιμα".

Λίπη στη διατροφή: λίπος ανά 1 κιλό βάρους

Τα λίπη χωρίζονται σε ζώα και λαχανικά. Η σύνθεση του τελευταίου είναι πολύ υψηλή αναλογία ακόρεστων λιπαρών οξέων (μέχρι 90%). Η βιολογική αξία των λιπών καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσία αυτών των ουσιωδών συστατικών, τα οποία, όπως και τα αμινοξέα και οι βιταμίνες, δεν μπορούν να συντεθούν στο σώμα και πρέπει απαραίτητα να προέρχονται από τρόφιμα. Οι κύριες πηγές εδώ είναι τα φυτικά έλαια και τα καρύδια.

Η ημερήσια δόση ζωικών και φυτικών λιπών στο σύνολο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 g ανά 1 kg σωματικού βάρους. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι ένας σύγχρονος ενήλικας θα πρέπει να μειώσει την πρόσληψη λίπους σε τουλάχιστον 50 γραμμάρια την ημέρα, και ακόμη καλύτερα σε 30-40 γραμμάρια. Επιπλέον, περίπου το 1/3 των χρησιμοποιούμενων λιπών πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.

Η πλήρης εξάλειψη των λιπαρών τροφών από τη διατροφή σας δεν αξίζει τον κόπο, η κατανάλωση λιγότερων από 15-20 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα είναι πολύ ανθυγιεινή.

1. Λίπη σε φυτικό έλαιο - 99g / 100g

Η αξιόλογη δεύτερη κατάταξη είναι το πετρέλαιο. Πολύ περίεργα, το πιο λιπαρό έλαιο είναι λαχανικό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε φυτικά έλαια κυμαίνεται από 91% (καλαμπόκι, ηλίανθος, λιναρόσπορος, κολοκύθα) έως 99 (ελιά, σόγια, κραμβέλαιο).

Αν και, φυσικά, το λίπος που περιέχει είναι ουσιαστικά διαφορετικό από το ζωικό λίπος: αποτελείται κυρίως από ωφέλιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα - πολυακόρεστα και μονοακόρεστα.

Τα φυτικά έλαια περιέχουν πολύτιμη βιταμίνη Ε. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά την οξείδωση του λίπους και της χοληστερόλης.

Για να αποκτήσετε μια σειρά από χρήσιμα στοιχεία, συνιστάται να καταναλώνετε διαφορετικά έλαια ή το μείγμα τους. Προσθέτετε μόνο το λάδι μετά το μαγείρεμα. Και θυμηθείτε: μία κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο περιέχει κατά μέσο όρο 9 γραμμάρια λίπους.

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Από τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος δεν μπορεί να υποστηρίξει. Το ελαιόλαδο αποτελεί το κύριο συστατικό της μεσογειακής κουζίνας. Αλλά αναγνωρίζεται ως η πιο ισορροπημένη μεταξύ άλλων παγκόσμια ποικιλομορφία. Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Ε και Κ, αντιοξειδωτικά υπάρχουν στο έλαιο, το οποίο βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει την ικανότητα να μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση. Το καρδιαγγειακό σύστημα με τακτική χρήση του προϊόντος προστατεύεται από πολλές ασθένειες.

2. Η περιεκτικότητα λίπους σε λίπος - 89g / 100g

Salo - ο πρωταθλητής της κορυφαίας λίστας "Τα πιο λιπαρά τρόφιμα". Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε λίπος φτάνει το 90%. Πολύ συχνά, οι γιατροί συστήνουν γενικά να το αποκλείσουν από τη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά.

Και όμως το λίπος έχει χρήσιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, το λαρδί περιέχει βιταμίνη F - αραχιδονικό οξύ, το οποίο αναφέρεται σε ακόρεστα λίπη, που είναι ένα από τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το αραχιδονικό οξύ αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στις αρτηρίες, επηρεάζει τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, καθιστώντας το ασβέστιο πιο προσβάσιμο στα κύτταρα. Και αυτό που προκαλεί έκπληξη, βοηθά στη μείωση του βάρους με την καύση κορεσμένων λιπών.
Επιπλέον, το λίπος είναι πλούσιο σε σελήνιο, η έλλειψη του οποίου είναι γεμάτη με μείωση της ανοσίας, μειωμένη σεξουαλική λειτουργία και αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών.

Ως εκ τούτου, τρώνε μερικές φορές ένα μικρό κομμάτι μπέικον, ακόμη και χρήσιμο.

3. Κρέμα 82 g / 100 g και ghee 99 g / 100 g

Το Ghee προέρχεται από το βούτυρο - κατά τη διαδικασία του βρασμού απομακρύνει το νερό, τις πρωτεΐνες γάλακτος και τη ζάχαρη γάλακτος από το βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε λίπος στο ghee φθάνει το 98%!

Παρόλα αυτά, θεωρείται το πιο χρήσιμο όλων των τύπων ζωικών ελαίων. Και στο ινδικό ιατρικό σύστημα Ayurveda, το ghee δεν είναι μόνο ένα προϊόν διατροφής, αλλά και ένα φάρμακο: βελτιώνει την πέψη, αναζωογονεί και έχει τονωτικές ιδιότητες.

Το βούτυρο είναι κατώτερο από το ghee στην περιεκτικότητα σε λιπαρά - σε αυτό είναι "μόνο" από 75 έως 82%. Το βούτυρο είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης D και βήτα καροτίνης. Αλλά για να διατηρηθούν αυτές οι βιταμίνες, το βούτυρο είναι καλύτερο να προσθέσετε στα ήδη παρασκευασμένα πιάτα, και να μην το χρησιμοποιείτε για το τηγάνισμα!

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του λεγόμενου ελαφρού βουτύρου είναι επίσης αρκετά υψηλή. συνήθως είναι 60-65%.

4. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος 7-70g / 100g

Το κρέας είναι επίσης αρκετά λιπαρό προϊόν. Αν και ο βαθμός περιεκτικότητας σε λίπος εξαρτάται από το είδος. Φυσικά, το χοιρινό υπερέχει εδώ: στο λιπαρό χοιρινό υπάρχει περίπου 50% λίπος, στο μπέικον - 63 τοις εκατό. Το χοιρινό κρέας είναι πιο άπαχο - υπάρχουν μόνο το 33% του λίπους σε αυτό. Πολύ λίπος και αρνί και βόειο κρέας.

Όμως, εκτός από το κρέας από τη διατροφή δεν είναι απαραίτητο, και ακόμη και επικίνδυνο. Μετά από όλα, το κρέας είναι η κύρια πηγή υψηλής ποιότητας ζωικών πρωτεϊνών που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στις πιο ευνοϊκές αναλογίες. Το κρέας είναι πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Β.

Είναι χρήσιμο να επιλέξετε λιγότερο λιπαρό κρέας, άπαχο βόειο κρέας. Σχετικά μικρό λίπος σε κουνέλι (11%) και ελάφι (8.5). Και είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε το κρέας έτσι ώστε να μην αυξάνεται η περιεκτικότητα σε λιπαρά: στον ατμό, βράζουμε, σιγοβράζουμε, ψήνουμε στο φούρνο ή στη σχάρα. Δεδομένου ότι μετά το ψήσιμο στο μανίκι όλη η περίσσεια λίπους ρέει, και έχετε ένα κομμάτι από πλήρως διατροφικό κρέας, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για το λουκάνικο!

5. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαγιονέζας - 67g / 100g

Η μαγιονέζα είναι επίσης ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της συμβατικής μαγιονέζας είναι 65-70% λόγω της ποσοτικής περιεκτικότητας σε φυτικό έλαιο. Τις περισσότερες φορές ηλιέλαιο.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά - 20 και 30% - ακριβώς λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε φυτικό έλαιο σε αυτό. Αντικαθίσταται από νερό και παχυντές (άμυλο, υδροκολλοειδή). Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαγιονέζας, τόσο περισσότερες είναι αυτές οι ουσίες σε αυτήν.

Ωστόσο, οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν την κλασική μαγιονέζα 67% λιπαρά. Δεν υπάρχει όφελος για τον άνθρωπο σε αυτόν!

6. Λίπη σε ξηρούς καρπούς, σπόρους 50-80g / 100g

Ένα αξιόλογο μέρος στην κατάταξη είναι κακό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά τους φτάνει το 80%. Ειδικά, καρύδια, καρύδια Βραζιλίας, macadamia είναι πλούσια σε λίπη. Οι ηλιόσποροι (ηλιόσποροι) είναι επίσης πλούσιοι σε λίπη: περιέχουν περίπου 53%.

Τα λίπη είναι κυρίως πολυακόρεστα και μονοακόρεστα οξέα, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνοντας το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα. Χωρίς εξαίρεση, όλα τα καρύδια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Παρόλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα καρύδια είναι πολύ λιπαρά τρόφιμα. Αρκετά για να φάει μερικά καρύδια την ημέρα.

7. Πάστα φυστικιών - 50g / 100g

Αντιγράψτε τους Αμερικανούς και εξαπλώστε το φυστικοβούτυρο με τοστ; Ο αριθμός δύσκολα θα σας πω ευχαριστώ που χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο προϊόν. Στην πραγματικότητα, τα μισά από τα 100 γραμμάρια ανήκουν στα λίπη. Και τα πρόσθετα φυτικά έλαια και ζάχαρη προστίθενται στους πάστες παραγωγής! Σήμερα αξίζει να πάρετε παξιμάδι καρπών στο σπίτι και η κατάσταση με τα οφέλη και τις θερμίδες θα είναι πολύ καλύτερη. Μια εβδομάδα επιτρέπεται να καταναλώνουν όχι περισσότερο από τέσσερα κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο. Ναι, και είναι καλύτερα ακόμα σε σάντουιτς, λαχανικά και φρούτα, και όχι μόνο.

8. Είναι τα λιπαρά σάντουιτς à la McDonalds; 10-54g / ανά 1 τεμ

Όλοι γνωρίζουμε ότι το μενού τους είναι τρομερά επιβλαβές και ότι δεν τίθεται τίποτα που έβαλαν ένα τραπέζι για την περιεκτικότητα σε τρόφιμα ως τροφή στο δίσκο. Αλλά ας ομολογήσουμε ειλικρινά: «Συχνά ελέγχετε πόσες θερμίδες καταστέλλονται στο μεσημεριανό γεύμα σε τέτοια μέρη;» Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα περιεκτικότητας σε λιπαρά ανά σάντουιτς.

  • Filet-o-Fish - 13
  • Big Mac - 25
  • Διπλό Cheeseburger De Luxe - 36
  • Μεγάλο νόστιμο - 50
  • Γκουρμέ Γκριλ - 54

9. Σοκολάτα και σοκολάτες - πόσο λίπος; 30-50 g / 100 g

Η σοκολάτα είναι επίσης ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Κατά μέσο όρο, ένα κεραμίδι 100 γραμμαρίων περιέχει 32 γραμμάρια λίπους. Αλλά η σοκολάτα συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου του οργανισμού σε σεροτονίνη και ενδορφίνη - ουσίες που αυξάνουν τη διάθεση.

Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να αρνηθείτε τον εαυτό σας σοκολάτα. Πρέπει μόνο να θυμόμαστε ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα των σοκολάτας σε κακάο, τόσο λιγότερο λίπος περιέχει - βούτυρο κακάο.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε σκοτεινή πικρή σοκολάτα. Σοκολάτα με καρύδια - το πιο παχύ. Αλλά είναι καλύτερο να αρνηθεί κανείς από σοκολάτες, γλυκά, μαρμελάδα και καραμέλα στη σοκολάτα - στην πραγματικότητα δεν υπάρχει σχεδόν καμία σοκολάτα εκεί.

Μια μπάρα σοκολάτας περιέχει 50 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια. Επιπλέον, στη σύνθεση τους υπάρχει μια σειρά από τεχνητά πρόσθετα, βαφές και γεύσεις. Γι 'αυτό δεν θα χάσετε αν τρώτε πιο χρήσιμα γυμναστήρια.

10. Σαρδελόρεγγα, σε κονσέρβα "σε λάδι", συκώτι 32-60g / 100g

Το ψάρι από μόνο του περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λίπους και μαζί με το βούτυρο είναι ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Οι σολάριες θερμίδων είναι 363 kcal ανά 100 γραμμάρια. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι οι σαρδελόρεγγες είναι καλύτερα να δοκιμάσετε με τηγανητές πατάτες, διάφορα λιπαρά stews και ψωμί. Αυτοί οι συνδυασμοί σίγουρα δεν είναι διατροφικοί και ως εκ τούτου στη συνήθη μορφή για τους περισσότερους καταναλωτές, είναι μάλλον επιβλαβείς, αν και όχι λόγω των ιδιοτήτων τους, αλλά λόγω της λανθασμένης κουλτούρας της χρήσης τους.

11. Λιπαρό τυρί - 30g / 100g

Το τυρί είναι επίσης ένα λιπαρό προϊόν. Το ποσοστό του λίπους σε αυτό συνήθως αναφέρεται στην ετικέτα. Κατά κανόνα, αυτά τα στοιχεία δείχνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της ξηράς ουσίας, η ποσότητα της οποίας ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τυριού. Για παράδειγμα, ανά 100 γραμμάρια ελβετικού τυριού συνήθως αντιστοιχεί σε 65 γραμμάρια ξηράς ουσίας. Και αν η ετικέτα δείχνει ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 50%, τότε αυτό σημαίνει ότι στην πραγματικότητα 100 γραμμάρια τυριού περιέχουν 32,5 γραμμάρια λίπους.

Τα πιο λιπαρά τυριά είναι η παρμεζάνα, το τσένταρ, το ελβετικό, το emmental, η καμεβέτ, η γκουάδα, η ολλανδική, η rossiy, η poshekhonsky, οι ποικιλίες edamer: περιέχουν 24 έως 35% λίπος.

Οι ποικιλίες "Maasdam", "Mozzarella" και "Λουκάνικο" περιεκτικότητα σε λίπος - λιγότερο από 20%. Κατά μέσο όρο, σε ένα κομμάτι τυρί από 5 έως 10 γραμμάρια λίπους.

Αρκετά λιπαρά και επεξεργασμένα τυριά - "Viola", "Φιλία", "Hochland" περιέχουν 26-28% λίπος. Το αγελαδινό γάλα από το αγελαδινό γάλα είναι λιγότερο λιπαρό από ότι από τα πρόβατα - 20 και 25%, αντίστοιχα. Παρ 'όλα αυτά, το τυρί είναι ένα από τα πιο πλήρη και θρεπτικά τρόφιμα. Έχει πολύ ασβέστιο και φώσφορο, βιταμίνες Α και Β12. Οι πρωτεϊνικές ουσίες του τυριού κατά τη διαδικασία ωρίμανσης καθίστανται διαλυτές και συνεπώς απορροφώνται σχεδόν πλήρως από το σώμα. Το πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί 4-23 τοις εκατό εδώ.

12. Η περιεκτικότητα λίπους σε λουκάνικα και λουκάνικα 20-40g / 100g

Αλλά το λουκάνικο είναι το προϊόν που πρέπει να εγκαταλειφθεί χωρίς καμία βλάβη στην υγεία. Δεν υπάρχει αμφιβολία για τη σχέση με το καπνιστό λουκάνικο - το λίπος είναι ορατό εκεί με γυμνό μάτι. Η περιεκτικότητά του στο λουκάνικο είναι από 40 έως 60%.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του καπνισμένου λουκάνικου είναι ελαφρώς μικρότερη - από 30 έως 45%. Σχετικά με τα ίδια σε ρολά κρέατος, ζαμπόν, μπέικον και άλλα καπνιστά κρέατα.

Αλλά τα λουκάνικα, τα μανιτάρια και τα βραστά λουκάνικα "χωρίς λίπος" των ποικιλιών "Γιατρός" και "Molochnaya" θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ωστόσο, η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι αρκετά υψηλή - από 20 έως 35%. Έχοντας φάει ένα κομμάτι βρασμένο λουκάνικο, ένα άτομο λαμβάνει περίπου 10 έως 15 γραμμάρια λίπους.

13. Τούρτες, αρτοσκευάσματα - περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-45g / 100g

Πολλοί λίπος και περιέχουν ζαχαροπλαστική: μπισκότα, κέικ, γλυκά, ειδικά από άμμο και ζύμη, ακόμα και με κρέμα βουτύρου. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι κέικ περιέχει 25-30 γραμμάρια λίπους, συμπεριλαμβανομένης της πιο επιβλαβούς ποικιλίας - υδρογονωμένα λίπη ή trans-λιπαρά. Ονομάζονται επίσης "λίπη δολοφόνων". Μπισκότα, βάφλες, κροτίδες. Οποιοδήποτε μαγειρικό προϊόν μακράς αποθεματοποίησης περιέχει μια δόση σοκ ζάχαρης και λίπους.

14. Ήπαρ πάπιας - 38g / 100g

Το συκώτι του πάπιας είναι ένα πολύ παχύ παραπροϊόν, το πιο διάσημο πιάτο του είναι μια εθνική λιχουδιά από τη Γαλλία - foie gras pate. Το ακατέργαστο συκώτι έχει μικρή διάρκεια ζωής, επομένως, αγοράζοντας ένα προϊόν στην αγορά, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Οι προμηθευτές του ήπατος πάπιας προσφέρουν αρκετές επιλογές για το συκώτι: ένα προϊόν που έχει υποβληθεί σε καταψύξεις σοκ, λίγο βρασμένο ήπαρ και ένα σχεδόν παχύρρευστο συκώτι πάπιας.

Πολύ χρήσιμο παρά το περιεχόμενο λίπους. Η χημική σύνθεση του ήπατος πάπιας περιέχει: χολίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12 και ΡΡ, καθώς και ορυκτές ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο, και θείο, ιώδιο, χρώμιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, κασσίτερο, κοβάλτιο, νικέλιο, φώσφορο και νάτριο.

15. Καρύδες και λάδι από αυτά 33g / 100g

Το έλαιο καρύδας περιέχει έως και 90% κορεσμένα λιπαρά. Παρά το ποσοστό αυτό, οι περισσότεροι άνθρωποι που χρησιμοποιούν αυτά τα προϊόντα δεν υποφέρουν από παχυσαρκία και καρδιακές παθήσεις.

Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι το λίπος καρύδας είναι το οξύ της λεγόμενης μεσαίας σύνδεσης και επομένως επεξεργάζεται με ειδικό τρόπο. Περνά αμέσως στο ήπαρ, όπου μεταποιείται σε σώμα κετόνης. Το λίπος καρύδας βοηθά στη μείωση της όρεξης, βοηθά στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ και επιταχύνει τον μεταβολισμό.

16. Halva - υγιή λίπη 30 / 100g

Παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων, ο χαλβάς παραμένει δημοφιλής και αγαπήθηκε από πολλούς ανθρώπους. Ακόμα και η αφθονία των διαφόρων γλυκών δεν θα μπορούσε να επηρεάσει την εθνική αγάπη για αυτό το προϊόν - halvah εξακολουθεί να είναι μεταξύ των αγαπημένων. Και το θέμα δεν είναι μόνο στα οφέλη του ή στη φυσική του σύνθεση (αν και αυτό δεν μπορεί να αγνοηθεί), αλλά στο γεγονός ότι αγαπάμε απλά αυτό το μοναδικό ανατολίτικο επιδόρπιο και, αισθανόμενος το γούστο του, πάντα επιστρέφουμε στην παιδική ηλικία. Ηλιέλαιο θερμίδων halva είναι 523 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, λίπη - 30 γραμμάρια από τα 100. Απλά δεν υπερκατανάλωση, halvah περιέχει ζάχαρη!

17. Κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και λίπη σε αυτά 9-30g / 100g

Με πλήρη δικαίωμα στην πρώτη δεκάδα της βαθμολογίας περιλαμβάνει ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Θεωρούνται πολύ λιπαρά τρόφιμα, αλλά υπάρχουν επιλογές. Πράγματι, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 30-40%, μπορεί να περιοριστεί σε 10 ή 15%. Και αντικαταστήστε την κρέμα με γάλα, απολύτως τέλεια επιλογή - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

18. Λίπη σε τσιπς, πατάτες τηγανητές, κροτίδες 15-30g / 100g

Τα τρανς λιπαρά είναι επίσης παρόντα σε μάρκες, πατάτες τηγανητές, κροτίδες - η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά κυμαίνεται από 30 έως 40%. Αυτή η ποσότητα λίπους μπορεί δύσκολα να αντισταθμίσει τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των προϊόντων, ειδικά δεδομένου ότι η επιστήμη της διαιτολογίας σε αυτά δεν είναι γνωστή. Και επειδή τα τρόφιμα αυτού του είδους χαρακτηρίζονται ως επιβλαβή.

19. Γυαλισμένες ράβδους πηκτωμάτων - περιεκτικότητα σε λιπαρά 28 / 100g

Εδώ περιλαμβάνεται το γυάλινο τυρόπηγμα: τυρί cottage, ζάχαρη, φυτικό λίπος, τροποποιημένο άμυλο, αλγινικό νάτριο, κόμμι γκουάρ, γεύση ίδια με φυσική βανιλίνη, σορβικό κάλιο, φοινικέλαιο, σκόνη κακάου, λεκιθίνη.

Θα ήταν λάθος να μιλάμε για τα οφέλη τους, αφού το μόνο "μη επιβλαβές" συστατικό στη σύνθεση τους είναι ένα ορτύκι. Αλλά αυτό είναι μακριά από το συνηθισμένο αγνό τυρί cottage, αλλά το μείγμα του με φθηνά φυτικά λίπη και ζάχαρη. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε από τη διατροφή!

20. Λιπαρά ψάρια 13-22g / 100g

Δεν υπάρχει αμφιβολία για τα οφέλη των λιπαρών ψαριών (πέστροφα, σολομός, ρέγγα, σκουμπρί, σαρδέλα). Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει την παρουσία ωμέγα-3, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και άλλων συστατικών.

Οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά αυτά τα ψάρια σχεδόν ποτέ δεν υποφέρουν από καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, άνοια και καταθλιπτικές καταστάσεις.

21. Περιεκτικότητα σε λίπος αβοκάντο - 20g / 100g

Σε σύγκριση με άλλα φρούτα, σύνθετοι υδατάνθρακες απουσιάζουν στα αβοκάντο, αλλά πάνω από το 70% του λίπους είναι εκεί! Ο αριθμός αυτός υπερβαίνει τα στοιχεία ακόμη και για τα ζωικά προϊόντα. Η βάση του λίπους στο φρούτο είναι ένα μονοακόρεστο συστατικό που ονομάζεται ελαϊκό οξύ. Είναι πολύ χρήσιμο για τον καρδιακό μυ.

Το αβοκάντο είναι μια καλή αποθήκη καλίου. Το περιεχόμενο ενός στοιχείου σε αυτό είναι 40% υψηλότερο από ό, τι σε μια μπανάνα. Ένα άλλο χρήσιμο συστατικό είναι η ίνα, η οποία βελτιώνει την πέψη.

22. Παγωτό παγωτό και λίπος - 20g / 100g

Αγοράζοντας popsicle, μην είστε τεμπέλης για να διαβάσετε την ετικέτα. Ή τουλάχιστον να βρείτε σε αυτό τα αγαπημένα γράμματα της GOST. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το μανιτάρι είναι κατασκευασμένο από γάλα και όχι από ένα μίγμα φοινικέλαιου και προσθέτων τροφίμων. Το Eskimo θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει τα εποχιακά μπλουζ και την κούραση. Με την ευκαιρία, ακόμη και ο Ιπποκράτης συνέστησε να φάει την κρέμα γάλακτος σε παγωμένη μορφή για να άρει τη διάθεση. Μην ακουμπάτε στο παγωτό για άτομα με υπερβολικό βάρος, ασθενείς με διαβήτη, αρτηριοσκλήρωση, στεφανιαία καρδιακή νόσο, τερηδόνα, καθώς και άτομα με αυξημένη χοληστερόλη. Στην πραγματικότητα καταναλώνετε 20 γραμμάρια λίπους από 100 γραμμάρια παγωτού.

23. Λίπη σε τηγανητά αυγά - 17g / 100g

Ένα από τα αγαπημένα προϊόντα όλων των πρόσφατα επικριμένων διατροφολόγων. Ονομάστηκε επιβλαβής λόγω της παρουσίας χοληστερόλης (71% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης). Σύντομα, για την απόλαυση, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι δεν επηρεάζουν τον δείκτη της χοληστερόλης στο σώμα. Το αυγό ονομάζεται πάλι το καλύτερο χρήσιμο προϊόν.

Περιέχει βασικά συστατικά: μέταλλα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και χολίνη - ένα χρήσιμο στοιχείο για την εγκεφαλική δραστηριότητα. Είναι αυτός που λαμβάνει ένα τεράστιο ποσοστό ανθρώπων - περίπου το 90%! Αλλά αν θέλετε να επωφεληθείτε μόνο, βράστε τα αυγά και μην τα τηγανίζετε.

24. Γιαούρτι με λίπος 6g / 100g

Ο καθένας αναγνωρίζει ότι ο λιπαρός τύπος γιαουρτιού είναι το πιο νόστιμο και θρεπτικό. Έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που συνδέονται με τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προβιοτικά, τη φροντίδα της ομορφιάς και της υγείας του συνόλου του οργανισμού.

Χάρη στις κλινικές μελέτες, έχει αποδειχθεί ότι τα μαλλιά παραμένουν πάντα υγιή, η πέψη βελτιώνεται. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το προϊόν αυτό είναι αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους.

25. Βαθιά τηγανητά τρόφιμα;

Οι καρκινογόνες ουσίες σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα σε βαθύ λίπος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση αυτών των πιάτων πρέπει να περιοριστεί. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αντικαταστήσουν τα βαθιά τηγανητά πιάτα με τηγανητό λουκάνικο ή ψητή πίτα. Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τα βαθιά τηγανητά τρόφιμα με ψημένα ή ψημένα τρόφιμα.

http://stroiniashka.ru/publ/107-1-0-1379

Ποια τρόφιμα θεωρείται λιπαρή

Περιεχόμενο του άρθρου

  • Ποια τρόφιμα θεωρείται λιπαρή
  • Τι είναι το βαρύ και το ελαφρύ φαγητό
  • Τι τρόφιμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Τι βλάπτει το λιπαρό φαγητό;

Όταν τα λίπη αλληλεπιδρούν με τις πρωτεΐνες, οι τοξίνες συσσωρεύονται στους ιστούς που διαταράσσουν τη λειτουργία των ιστών. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που τρώνε συχνά λιπαρά τρόφιμα, κατά κανόνα, έχουν ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συχνά εμπειρία ναυτία και καούρα.

Το λίπος δεν λειτουργεί κανονικά στο σώμα της βιταμίνης C. Αποτρέπει την απορρόφηση του ασκορβικού οξέος και ως εκ τούτου μειώνεται η θετική του επίδραση στο σώμα.

Τα λίπη επίσης μειώνουν την ικανότητα των αντιοξειδωτικών να αποτρέπουν την εμφάνιση κακοήθων όγκων στο στομάχι και άλλα πεπτικά όργανα. Από αυτό προκύπτει ότι μια περίσσεια λιπιδίων στη διατροφή συμβάλλει στην εμφάνιση ογκολογικών ασθενειών.

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λίπη, μειώνουν τη συγκέντρωση και οδηγούν σε υπνηλία. Περισσότερα λιπίδια επηρεάζουν δυσμενώς την καρδιά, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιακής προσβολής.

Η τακτική και υπερβολική κατανάλωση λιπαρών τροφών προκαλεί ηπατική νόσο. Οι περισσότερες από αυτές είναι δύσκολο να θεραπευτούν. Πολύ συχνά γίνονται χρόνιες και μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο.

Προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Το λιπαρό προϊόν είναι λιπαρό, επειδή περιέχει έως και 90% λιπίδια. Συχνά, οι γιατροί συμβουλεύουν να το εξαλείψουν εντελώς από τη διατροφή, αλλά ακόμα σε ελάχιστες ποσότητες είναι χρήσιμο, επειδή είναι πλούσιο σε σελήνιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο ενισχύει την ανοσία.

Επίσης, ένα από τα λιπαρά τρόφιμα είναι η μαγιονέζα. Περιέχει περίπου 70% λιπίδια, επειδή περιέχει φυτικό έλαιο. Αυτό το προϊόν δεν φέρνει οφέλη στο ανθρώπινο σώμα.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε λίπος φτάνει το 68%, ώστε να μπορούν να συμπεριληφθούν και σε αυτόν τον κατάλογο. Τα λιπίδια που περιέχονται σε αυτό το προϊόν είναι, κυρίως, πολυ- και μονοακόρεστα οξέα. Μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Αλλά για να εμπλακείτε σε φιστίκια ή κάσιους δεν αξίζει τον κόπο. Αρκεί να συμπεριλάβουμε μερικά καρύδια στην καθημερινή διατροφή.

Το κρέας είναι επίσης αρκετά λιπαρό προϊόν, αλλά ο αριθμός αυτός εξαρτάται από τον τύπο. Ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε λιπίδια είναι χοιρινό, καθώς και το βόειο κρέας και το αρνί. Αλλά για να αποκλείσετε από τη δίαιτα αυτό το προϊόν δεν είναι απαραίτητο, αλλά θα πρέπει μόνο να μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για παράδειγμα, ετοιμάστε πιάτα από κουνέλι ή κρέας ελάφια.

Επίσης πολύ λιπαρή είναι η σοκολάτα. Αλλά είναι χρήσιμο επειδή συμβάλλει στην παραγωγή ενδορφίνης και σεροτονίνης - ουσιών που ενισχύουν τη διάθεση. Δεν πρέπει να αρνηθείτε αυτή τη λιχουδιά, αλλά είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα γάλακτος με το σκοτεινό, καθώς και να εγκαταλείψετε τα μπαρ με καρύδια.

http://www.kakprosto.ru/kak-880618-kakaya-eda-schitaetsya-zhirnoy

Ποια τρόφιμα θεωρείται λιπαρή

Λίπος, ακόμη πιο παχύ. Τα 10 πιο λιπαρά τρόφιμα

Η αγάπη για λιπαρά τρόφιμα απειλεί το υπερβολικό βάρος και μια ολόκληρη δέσμη ασθενειών. Ωστόσο, ο αποκλεισμός του λίπους από τη δίαιτα δεν προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία. Ποια προϊόντα μπορείτε να εγκαταλείψετε και ποια δεν μπορείτε; Η ZdravKom προσφέρει τη βαθμολογία "Fattest Products".

Κείμενο: Γκαλίνα Ζελένοβα

Ο Salo είναι ο πρωταθλητής της κατάταξης "Fatty Products". Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε λίπος φτάνει το 90%. Πολύ συχνά, οι γιατροί συστήνουν γενικά να το αποκλείσουν από τη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά. "Λόγω του" λίπους, η τακτική λήψη λίπους οδηγεί αναπόφευκτα στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Και όμως το λίπος έχει χρήσιμες ιδιότητες.

Για παράδειγμα, το λαρδί περιέχει βιταμίνη F - αραχιδονικό οξύ, το οποίο αναφέρεται σε ακόρεστα λίπη, που είναι ένα από τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το αραχιδονικό οξύ αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στις αρτηρίες, επηρεάζει τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, καθιστώντας το ασβέστιο πιο προσβάσιμο στα κύτταρα. Και αυτό που προκαλεί έκπληξη, βοηθά στη μείωση του βάρους με την καύση κορεσμένων λιπών.

Επιπλέον, το λίπος είναι πλούσιο σε σελήνιο, η έλλειψη του οποίου είναι γεμάτη με μείωση της ανοσίας, μειωμένη σεξουαλική λειτουργία και αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών.

Ως εκ τούτου, τρώνε μερικές φορές ένα μικρό κομμάτι μπέικον, ακόμη και χρήσιμο. Για ταχύτερη χρήση του λίπους, οι γιατροί συμβουλεύουν το φαγητό με το σκόρδο και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.

Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε ότι το λαρδί είναι ακόμα μια λιχουδιά, όχι το κύριο φαγητό.

Η αξιόλογη δεύτερη κατάταξη είναι το πετρέλαιο. Πολύ περίεργα, το πιο λιπαρό έλαιο είναι λαχανικό. Αν και πολλοί θεωρούν ότι τα φυτικά έλαια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτό δεν συμβαίνει καθόλου. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε φυτικά έλαια κυμαίνεται από 91% (καλαμπόκι, ηλίανθος, λιναρόσπορος, κολοκύθα) έως 99 (ελιά, σόγια, κραμβέλαιο).

Αν και, φυσικά, το λίπος που περιέχει είναι ουσιαστικά διαφορετικό από το ζωικό λίπος: αποτελείται κυρίως από ωφέλιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα - πολυακόρεστα και μονοακόρεστα. Τα φυτικά έλαια περιέχουν πολύτιμη βιταμίνη Ε.

Επιπλέον, η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που αντιδρά στην οξείδωση του λίπους και της χοληστερόλης.

Για να πάρετε όλη τη γκάμα των χρήσιμων συστατικών, οι γιατροί προτείνουν να τρώτε διαφορετικά έλαια ή ένα μείγμα από αυτά. Το μείγμα πρέπει να προετοιμάζεται μόνο πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Και θυμηθείτε: μία κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο περιέχει κατά μέσο όρο 9 γραμμάρια λίπους.

Το φυτικό έλαιο είναι δίπλα στο λιωμένο βούτυρο. Λαμβάνεται από το βούτυρο - κατά τη διαδικασία βρασμού νερού, οι πρωτεΐνες γάλακτος και η ζάχαρη γάλακτος αφαιρούνται από το βούτυρο.

Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε λίπος στο ghee φθάνει το 98%! Παρόλα αυτά, θεωρείται το πιο χρήσιμο όλων των τύπων ζωικών ελαίων.

Και στο ινδικό ιατρικό σύστημα Ayurveda, το ghee δεν είναι μόνο ένα προϊόν διατροφής, αλλά και ένα φάρμακο: βελτιώνει την πέψη, αναζωογονεί και έχει τονωτικές ιδιότητες.

Το βούτυρο είναι κατώτερο από τη λιωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά - σε αυτό είναι "μόνο" από 75 έως 82 τοις εκατό. Το βούτυρο είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης D και βήτα καροτίνης. Αλλά για να διατηρήσετε αυτές τις βιταμίνες, είναι προτιμότερο να προσθέσετε βούτυρο στα ήδη παρασκευασμένα πιάτα και να μην το χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των λεγόμενων ελαφρών ελαίων είναι επίσης αρκετά υψηλή. συνήθως είναι 60-65 τοις εκατό.

Η σάλτσα μαγιονέζας, χωρίς την οποία δεν μπορεί να γίνει γιορτή στη Ρωσία, είναι επίσης ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Η περιεκτικότητα σε λίπος της συμβατικής μαγιονέζας είναι 65-70 τοις εκατό λόγω της ποσοτικής περιεκτικότητας σε φυτικό έλαιο σε αυτό. Τις περισσότερες φορές ηλιέλαιο.

Αληθινή, υπάρχουν μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά - 20 και 30 τοις εκατό - ακριβώς λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε φυτικό έλαιο σε αυτό. Αντικαθίσταται από νερό και παχυντές (άμυλο, υδροκολλοειδή). Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαγιονέζας, τόσο περισσότερες είναι αυτές οι ουσίες σε αυτήν.

Ωστόσο, οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν την κλασική μαγιονέζα 67 τοις εκατό λίπος.

Ένα αξιόλογο μέρος στην κατάταξη είναι κακό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά τους φτάνει το 68%. Ειδικά, τα καρύδια και τα καρύδια Βραζιλίας είναι πλούσια σε λίπη. Οι ηλιόσποροι (ηλιόσποροι) είναι επίσης πλούσιοι σε λίπη: περιέχουν περίπου 55%.

Όπως τα φυτικά έλαια, τα καρύδια είναι κυρίως πολυακόρεστα και μονοακόρεστα οξέα, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνοντας το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα. Χωρίς εξαίρεση, όλα τα καρύδια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Παρόλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα καρύδια είναι πολύ λιπαρά τρόφιμα. Αρκεί να τρώμε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι αποφλοιωμένους πυρήνες την ημέρα. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών σε μούσλι και σαλάτες, αλλά σε ζαχαροπλαστικής - κέικ, μπισκότα, παγωτό - δεν πρέπει: χωρίς να περιέχει υπερβολικό λίπος.

Το κρέας είναι επίσης αρκετά λιπαρό προϊόν. Αν και ο βαθμός περιεκτικότητας σε λίπος εξαρτάται από το είδος. Φυσικά, το χοιρινό υπερέχει εδώ: περίπου το 50 τοις εκατό του λίπους σε λιπαρά χοιρινό, 63 τοις εκατό σε μπέικον. Το χοιρινό κρέας είναι πιο άπαχο - υπάρχουν μόνο το 33% του λίπους σε αυτό. Πολύ λίπος και αρνί και βόειο κρέας.

Όμως, εκτός από το κρέας από τη διατροφή δεν είναι απαραίτητο, και ακόμη και επικίνδυνο. Μετά από όλα, το κρέας είναι η κύρια πηγή υψηλής ποιότητας ζωικών πρωτεϊνών που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στις πιο ευνοϊκές αναλογίες. Το κρέας είναι πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Β.

Είναι χρήσιμο να επιλέξετε λιγότερο λιπαρό κρέας, άπαχο βόειο κρέας. Σχετικά λίγα λίπη σε κουνέλι (11 τοις εκατό) και ελάφια (8.5). Και είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε το κρέας έτσι ώστε να μην αυξάνεται η περιεκτικότητα σε λιπαρά: στον ατμό, βράζουμε, σιγοβράζουμε, ψήνουμε στο φούρνο ή στη σχάρα.

Αλλά το ψημένο κρέας είναι καλύτερο να τρώει λιγότερο.

Αλλά το λουκάνικο είναι το προϊόν που πρέπει να εγκαταλειφθεί χωρίς καμία βλάβη στην υγεία. Δεν υπάρχει αμφιβολία για τη σχέση με το καπνιστό λουκάνικο - το λίπος είναι ορατό εκεί με γυμνό μάτι. Το περιεχόμενό του στο λουκάνικο είναι από 40 έως 60 τοις εκατό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του μισού καπνισμένου λουκάνικου είναι ελαφρώς μικρότερη - από 30% έως 45%.

Σχετικά με τα ίδια σε ρολά κρέατος, ζαμπόν, μπέικον και άλλα καπνιστά κρέατα. Αλλά τα λουκάνικα, τα μανιτάρια και τα βραστά λουκάνικα "χωρίς λίπος" των ποικιλιών "Γιατρός" και "Molochnaya" θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ωστόσο, το ποσοστό λίπους τους είναι αρκετά υψηλό - από 20 έως 35 τοις εκατό.

Έχοντας φάει ένα κομμάτι βρασμένο λουκάνικο, ένα άτομο παίρνει περίπου 10 έως λίπος.

Το τυρί είναι επίσης ένα λιπαρό προϊόν. Το ποσοστό του λίπους σε αυτό συνήθως αναφέρεται στην ετικέτα.

Κατά κανόνα, αυτά τα στοιχεία δείχνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της ξηράς ουσίας, η ποσότητα της οποίας ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τυριού. Για παράδειγμα, το ελβετικό τυρί συνήθως αντιπροσωπεύει ξηρή ύλη.

Και αν η ετικέτα υποδεικνύει ότι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 50 τοις εκατό, τότε αυτό σημαίνει ότι στην πραγματικότητα 100 γραμμάρια τυριού περιέχουν 32,5 γραμμάρια λίπους.

Τα πιο λιπαρά τυριά είναι η παρμεζάνα, το τσένταρ, το ελβετικό, το emmental, η καμεβέτ, η γκουάδα, η ολλανδική, η rossiy, η poshekhonsky, οι ποικιλίες edamer: περιέχουν 24 έως 35 τοις εκατό λίπος. Οι ποικιλίες "Maasdam", "Mozzarella" και "Λουκάνικο" περιεχόμενο λίπους - λιγότερο από 20 τοις εκατό. Κατά μέσο όρο, σε ένα κομμάτι τυρί από 5 έως λίπος.

Αρκετά λιπαρά και επεξεργασμένα τυριά - "Viola", "Φιλία", "Hochland" περιέχουν 26-28 τοις εκατό του λίπους. Το αγελαδινό γάλα από το αγελαδινό γάλα είναι λιγότερο λιπαρό από το πρόβειο γάλα - 20 και 25 τοις εκατό, αντίστοιχα.

Παρ 'όλα αυτά, το τυρί είναι ένα από τα πιο πλήρη και θρεπτικά τρόφιμα. Έχει πολύ ασβέστιο και φώσφορο, βιταμίνες Α και Β12.

Οι πρωτεϊνικές ουσίες του τυριού κατά τη διαδικασία ωρίμανσης καθίστανται διαλυτές και συνεπώς απορροφώνται σχεδόν πλήρως από το σώμα.

Με πλήρη δικαίωμα στην πρώτη δεκάδα της βαθμολογίας περιλαμβάνει ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Θεωρούνται πολύ λιπαρά τρόφιμα, αλλά υπάρχουν επιλογές. Πράγματι, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε ξινή κρέμα 30-40 τοις εκατό λίπος, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 10 ή 15 τοις εκατό. Και αντικαταστήστε την κρέμα με γάλα, απολύτως τέλεια επιλογή - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Η σοκολάτα είναι επίσης ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Κατά μέσο όρο, ένα κεραμίδι 100 γραμμαρίων περιέχει 32 γραμμάρια λίπους. Η σοκολάτα συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού επιπέδου της σεροτονίνης και των ενδορφινών - ουσιών που αυξάνουν τη διάθεση. Επομένως, δεν πρέπει να αρνηθείτε τον εαυτό σας αυτό το λιπαρό προϊόν.

Πρέπει μόνο να θυμόμαστε ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα των σοκολάτας σε κακάο, τόσο λιγότερο λίπος περιέχει - βούτυρο κακάο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε σκοτεινή πικρή σοκολάτα. Σοκολάτα με καρύδια - το πιο παχύ.

Αλλά είναι καλύτερο να αρνηθεί κανείς από σοκολάτες, γλυκά, μαρμελάδα και καραμέλα στη σοκολάτα - στην πραγματικότητα δεν υπάρχει σχεδόν καμία σοκολάτα εκεί.

Πολλοί λίπος και περιέχουν ζαχαροπλαστική: μπισκότα, κέικ, γλυκά, ειδικά από άμμο και ζύμη, ακόμα και με κρέμα βουτύρου. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι κέικ περιέχει 25-λίπη, συμπεριλαμβανομένης της πιο επιβλαβούς ποικιλίας - υδρογονωμένα λίπη ή trans-λιπαρά. Ονομάζονται επίσης "λίπη δολοφόνων".

Τα τρανς λιπαρά είναι επίσης παρόντα σε μάρκες, πατάτες τηγανητές, κροτίδες - η περιεκτικότητα σε λιπαρά τους κυμαίνεται από 30 έως 40 τοις εκατό. Αυτή η ποσότητα λίπους μπορεί δύσκολα να αντισταθμίσει τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των προϊόντων, ειδικά δεδομένου ότι η επιστήμη της διαιτολογίας σε αυτά δεν είναι γνωστή. Και επειδή τα τρόφιμα αυτού του είδους χαρακτηρίζονται ως επιβλαβή.

Παρά την αφθονία του λίπους, τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στις πρώτες δέκα από τις πιο λιτές, μπορείτε να φάτε, αλλά... απλά να είστε προσεκτικοί. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι ο σύγχρονος ενήλικας θα πρέπει να μειώσει την πρόσληψη λίπους σε τουλάχιστον μία ανά ημέρα και ακόμη καλύτερα σε 30 ανά ημέρα. Επιπλέον, περίπου το ένα τρίτο από αυτά πρέπει να είναι η αναλογία φυτικών λιπών.

Η πλήρης εξάλειψη των λιπαρών τροφών από τη διατροφή σας δεν αξίζει τον κόπο, η κατανάλωση λιγότερων από 15-20 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα είναι πολύ ανθυγιεινή.

Άρθρο Ετικέτες: λίπος, πετρέλαιο, Βαθμολογία

Λιπαρά τρόφιμα: καλό ή κακό;

Έτσι ξεκίνησε η εποχή της δημοτικότητας των προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αναγνωρίζονται ως πανάκεια για την παχυσαρκία. Η σύγχρονη βιομηχανία έχει μάθει να σώσει εντελώς τα τρόφιμα από το λίπος - δεν είναι αυτό ένα θαύμα; Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage έχει γίνει ένα αναπόσπαστο συστατικό της διατροφής αυτών που θέλουν να χάσουν βάρος.

Το «μηδέν» τυρί cottage συνιστάται επίσης από θεραπευτές, καρδιολόγους και νευρολόγους ως μέρος της «δίαιτας υποχοληστερόλης» σε ασθενείς με αθηροσκλήρωση μετά από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Οι ενδοκρινολόγοι διδάσκουν στους διαβητικούς ότι μόνο ο αυστηρός έλεγχος της θερμιδικής πρόσληψης, η άρνηση από γλυκά και ταυτόχρονα το λίπος, θα συμβάλλουν στη διατήρηση μιας ανεκτής κατάστασης υγείας και ενός κανονικού επιπέδου γλυκόζης στο αίμα.

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage έχει γίνει ένα αναπόσπαστο συστατικό των "ημερών νηστείας" για έγκυες γυναίκες που έχουν πάρει βάρος πολύ γρήγορα.

Η λιπαρή τροφή κηρύχθηκε η κύρια αιτία της αρτηριοσκλήρυνσης. Τα ζωικά λίπη δεν έπρεπε να τρώνε καθόλου, αν είστε λογικό άτομο που θέλει να ζήσει σε καλή ηλικία. Τα λιπαρά λαχανικά επιτρέπονταν στους υποστηρικτές υγιεινού τρόπου ζωής με μέτρο: μια κουταλιά ελαιόλαδο, δέκα καρύδια, μισό αβοκάντο την ημέρα.

Οι συνταγές της "υγιεινής διατροφής", οι οποίες αποτελούνται από τυρί cottage cheese, γλυκαντικά και ζελατίνη, είναι πολύ δημοφιλή μέχρι σήμερα: λένε ότι μόνο 50 kilocalories ανά κάδο, κορίτσια, μύγα! Το έντονο τυρί cottage εν γένει είναι για κάποιο λόγο θεωρείται ότι είναι σχεδόν το πιο επιβλαβές προϊόν στον κόσμο, ενώ το μη τυροκομικό τυρί είναι ένα φρούριο υγιεινού τρόπου ζωής, λεπτό σχήμα, εντυπωσιακή μυϊκή μάζα και ισχυρή νοημοσύνη.

Στη γενική υστερία για την επιστημονική δικαιολογία για την απόρριψη του λίπους κατά κάποιον τρόπο ξεχασμένη. Φαίνεται ότι το λίπος στον ιερέα προέρχεται από το λίπος στα τρόφιμα. Η χοληστερόλη εναποτίθεται στους τοίχους των αρτηριών, επειδή είναι πάρα πολύ στο αίμα και εισέρχεται στο αίμα από λιπαρά τρόφιμα. Θέλετε να είστε υγιείς - μην τρώτε λίπος. Όλα είναι απλά και λογικά, έτσι δεν είναι;

Ωστόσο, συχνά τα αποτελέσματα της επιστημονικής έρευνας αντίκεινται στην επιθυμία των εμπόρων να πωλούν «διαιτητικά» προϊόντα. Οι διαφημιζόμενοι έχουν πολλά εργαλεία για να παρουσιάσουν το προϊόν σε ευνοϊκό κλίμα. Χρησιμοποιούν ασαφείς φράσεις: "για ευκολία στο σώμα", "βοηθός αθλητή", "μπορεί να σας βοηθήσει στην απώλεια βάρους".

Πίσω από τα όμορφα λόγια και τις ελκυστικές εικόνες, κατά κανόνα, δεν υπάρχουν επιστημονικές τεκμηριώσεις.

Και ενώ οι υποστηρικτές της HLS σαρώνουν μαζικά τυρί cottage και γλυκαντικά από τα ράφια των σούπερ μάρκετ και οι ακατέργαστοι επιστήμονες καταδικάζουν τη χρήση του γάλακτος ως κύρια πηγή τοξινών και σκωριών, διενεργούνται μελέτες μεγάλης κλίμακας που δείχνουν απροσδόκητα αποτελέσματα για τους υποστηρικτές λιτότητας στη σίτιση και τις ασκήσεις της Σπαρτιάτης.

Το American Journal of Clinical Nutrition, ένα σημαντικό εξειδικευμένο περιοδικό για τη διατροφή, δημοσίευσε ένα άρθρο το 2014 σχετικά με τα οφέλη των μη γαλακτοκομικών προϊόντων. Εδώ είναι τα κύρια σημεία αυτής της δημοσίευσης:

  • Δεν υπάρχουν καθόλου αποδεικτικά στοιχεία ότι τα κορεσμένα λιπαρά ενέχονται στην αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό σημαίνει ότι η φράση ενός γνωστού δημοσιογράφου για το «εγκεφαλικό επεισόδιο σε ένα πιάτο» δεν είναι αλήθεια.
  • Trans λίπος, τα οποία περιέχονται στο γρήγορο φαγητό, τρόφιμα ευκολία, λουκάνικα και λουκάνικα, ψήσιμο και γλυκά βιομηχανική παραγωγή, πραγματικά επιβλαβή. Μια ημερήσια πρόσληψη 5 γραμμαρίων ή περισσότερων trans-λιπαρών αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 30%.
  • Η μακροχρόνια αντικατάσταση των κορεσμένων λιπών στη διατροφή με απλούς υδατάνθρακες (κυρίως ζάχαρη), σύμφωνα με την έρευνα, μπορεί να αυξήσει το επίπεδο των "κακών" λιπιδίων στο αίμα και να μειώσει το επίπεδο "καλής", πράγμα που αυξάνει τους κινδύνους της παχυσαρκίας και του διαβήτη.
  • Πιθανώς τα λιπαρά οξέα στο έλαιο καρύδας και το λίπος γάλακτος έχουν ευεργετικά αποτελέσματα για την ανοσολογική αντίδραση. Ωστόσο, το θέμα αυτό απαιτεί διεξοδικότερη έρευνα.
  • Το ασβέστιο στη σύνθεση των γαλακτοκομικών προϊόντων στο έντερο σχηματίζει αδιάλυτες ενώσεις με λίπη, ως αποτέλεσμα των οποίων δεν απορροφώνται, αλλά απομακρύνονται ήρεμα από το σώμα με φυσικό τρόπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση γάλακτος ή τυριού με φυσιολογική περιεκτικότητα σε λίπος οδηγεί σε μείωση των επιπέδων μεταγευματικών (δηλαδή εκείνων που βρίσκονται στο αίμα αμέσως μετά το γεύμα) των "κακών" λιπιδίων, γεγονός που είναι σημαντικό για τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Η κατανάλωση μη λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης του πρώτου εμφράγματος του μυοκαρδίου, ειδικά στις γυναίκες.

Τα αποτελέσματα αυτών των επιστημονικών μελετών αντικατοπτρίζουν τα δεδομένα μιας άλλης σημαντικής μελέτης, PURE, από το 2017, η οποία παρουσιάστηκε στη Βαρκελώνη στο ετήσιο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας. Η μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 135.000 άνθρωποι, αποκατέστησε επίσης άδικα προσβεβλημένα λίπη.

Μήπως αυτό σημαίνει ότι όλοι πρέπει επειγόντως να τρέξουν στο κατάστημα για να αγοράσουν γάλα παχύτερο και τυρί cottage; Καθόλου. Πολλοί ενήλικες έχουν έλλειψη ενζύμων από λακτάση, η οποία διασπά τη λακτόζη του σακχάρου του γάλακτος. Για αυτούς, ένα φλιτζάνι γάλα μπορεί να μετατραπεί σε μια αποκαλυπτική κλίμακα μετεωρισμού.

Μερικοί παραπονούνται ότι πρήζονται από το πηγμένο γάλα. Άλλοι, αντιθέτως, ευτυχώς αναφέρουν ότι το τυρί cottage ανακουφίζει εκπληκτικά το οίδημα. Κάποιος είναι αλλεργικός σε πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος ή σπανίως γάλα από άλλα ζώα.

Ως εκ τούτου, κατά την προετοιμασία της διατροφής είναι χρήσιμο να επικεντρωθεί στις προτιμήσεις τους και τη δυνατότητα μεταφοράς ορισμένων προϊόντων.

Το τυρί cottage χωρίς λίπος έχει άλλο μειονέκτημα. Για να βελτιωθεί η γεύση αυτής, ειλικρινά, δυσάρεστη ουσία, προσθέτει μια δίκαιη ποσότητα ζάχαρης. Και για να επιτευχθεί μια ανεκτή συνέπεια, το οποίο λίπος γάλακτος έδωσε το προϊόν, είναι απαραίτητο να προστεθεί άμυλο στο προϊόν. Το αποτέλεσμα - μια απροσδόκητη αναζήτηση υδατανθράκων στο προϊόν "δίαιτα" και η έκπληξη των υποστηρικτών του υγιεινού τρόπου ζωής, από όπου πρήζεται το πρωί...

Κάθε μέρα ένα άτομο κάνει μέχρι και 200 ​​αποφάσεις την ημέρα σχετικά με τα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ εύκολο να μπει σε άγχος στο θέμα "Τρώω αρκετά καλά;". Και εδώ θέλω να λάβω κάποιες σαφείς συστάσεις που σίγουρα θα μειώσουν όλους τους πιθανούς κινδύνους σοβαρών ασθενειών.

Αλλά μπορείτε σίγουρα να πείτε μόνο ότι δεν υπάρχει καθολικό σχέδιο διατροφής. Και επίσης το γεγονός ότι η χοληστερόλη δεν είναι απόλυτος εχθρός της υγείας μας. Για παράδειγμα, σχηματίζονται από αυτήν οι ορμόνες φύλου.

Περισσότερη χοληστερόλη εμπλέκεται στο μεταβολισμό της βιταμίνης D, η οποία είναι υπεύθυνη για πολλές βιοχημικές αντιδράσεις και προσφέρει πολλές χρήσιμες επιλογές - από την όμορφη εμφάνιση έως την επαρκή ανοσολογική αντίδραση στις λοιμώξεις.

Και η συμβουλή για να ακούσετε το σώμα, να δημιουργήσετε μια σύνδεση με αυτό και να μάθετε να κατανοείτε τις ανάγκες σας είναι αρκετά λογικό. Εν πάση περιπτώσει, έως ότου οι γενετικές μελέτες γίνουν μια ρουτίνα και προσιτή διαδικασία.

Βλαβερά λίπη στα τρόφιμα ή πώς να μην πεθάνουν από καρδιακή προσβολή;

Καλή ώρα της ημέρας, αγαπητοί αναγνώστες! Συνεχίζουμε να σας φοβίζουμε με τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε στην καθημερινή ζωή. Σήμερα, τα λιπαρά τρόφιμα είναι στην ημερήσια διάταξη και η επίδρασή της στο σώμα. Σήμερα, δεν είναι απαραίτητο να αποδειχθεί η βλάβη ενός τέτοιου πράγματος. Λίπος στο πιάτο - λίπος στα πλάγια, όλοι το ξέρουν, αλλά θα καταλάβουμε πώς να ελαχιστοποιήσουμε τον αντίκτυπό του.

Πολλοί προτείνουν αμέσως τη μόνη σωστή διέξοδο: να εξαλείψει εντελώς την κατανάλωση αυτού του στοιχείου από την καθημερινή διατροφή. Αλλά εδώ δεν είναι τόσο απλό. Έτσι, στερούμαστε τον εαυτό μας από τη βιταμίνη Ε και τα ευεργετικά αμινοξέα που κρατούν τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα σε καλή κατάσταση.

Πού είναι το όριο μεταξύ βλάβης και όφελος; Πρώτα πρέπει να καταλάβετε τις ποικιλίες του κύριου στοιχείου.

Τύποι λιπών και τον κατάλογο των προϊόντων τους

Πιο πρόσφατα, οι διατροφολόγοι ήταν αρκετά κατηγορηματικοί στις αποφάσεις τους: χωρίς λίπος! Αλλά η πρόοδος δεν παραμένει ακίνητη και μελέτες έχουν δείξει ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της ουσίας.

Τρανς λίπη

Ή τα ραφιναρισμένα έλαια - ένας τύπος κορεσμένου λίπους, που προκαλεί αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών εσωτερικών οργάνων.

Όπως ίσως έχετε μαντέψει, περιλαμβάνονται στο "πιο νόστιμο": γρήγορο φαγητό, τηγανητές πατάτες και κρέας, μαργαρίνη, ψήσιμο, μαγιονέζα και μάρκες. Στην καθαρή του μορφή είναι φυτικό έλαιο, μαργαρίνη, μαγιονέζα και ξηρά μπισκότα.

Η όλη ουσία αυτών των λιπών, η βλαπτικότητα και η διαδικασία του σχηματισμού τους καλύπτονται καλά στο παρακάτω βίντεο:

Βίντεο "Προϊόντα Killer"

Ουδέτερο

Ονομάζονται επίσης "κορεσμένα". Μπορείτε να τα βρείτε σε γαλακτοκομικά προϊόντα, κρόκους, φυσικό λάδι και λιπαρά κρέατα. Όπως φαίνεται από πρόσφατες μελέτες, η πλούσια εμφάνιση δεν είναι τόσο επικίνδυνη, οπότε μην την αποκλείσετε από το μενού.

Χρήσιμες

Τα ακόρεστα οξέα έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα: τροφοδοτούν το δέρμα, μειώνουν τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Όλη αυτή η ομορφιά περιέχεται στα αβοκάντο, τα καρύδια, τα ψάρια και σε ορισμένα φυτικά έλαια (ελιά, καλαμπόκι, σόγια).

Τι είναι τόσο βλαβερά λιπαρά τρόφιμα;

Όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι και οι γιατροί κατηγορούν τα λιπαρά τρόφιμα για όλα τα προβλήματα, χωρίς να καθορίζουν τι κάνει τόσο τρομερό. Έτσι, εάν κοιτάζετε συχνά τα περίπτερα με σάλουρα και παστέλ, περιμένετε τέτοια αντι-μπόνους:

  • Νωθρότητα και κόπωση, που δεν μπορούν να συνδυαστούν με έναν ενεργό τρόπο ζωής.
  • Η ακμή και η αυξημένη παραγωγή σμήγματος - εάν η κυτταρίτιδα μπορεί να κρυφτεί, τότε δεν μπορεί να γίνει τίποτα για το μη ελκυστικό δέρμα του προσώπου.
  • Ναυτία - ναι, έχοντας ένα σταθερό γεύμα, δεν πρέπει να καθίσετε στο πίσω μέρος του λεωφορείου.
  • Αύξηση βάρους.
  • Ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος - οι πιστοί σύντροφοι των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
  • Ηπατική βλάβη.
  • Η ανάπτυξη κακοήθων όγκων - σε προχωρημένες περιπτώσεις, ο αριθμός των ελεύθερων ριζών υπερβαίνει τον κανόνα, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες και ως αποτέλεσμα, προκαλεί έντονο πόνο.

Αλλά ο σοβαρότερος κίνδυνος είναι ο εθισμός. Αφού δοκιμάσατε μια γρήγορη τροφή, κάθεστε σε μια καρκινογόνο βελόνα.

Πώς να προσδιορίσετε το "λίπος" των τροφίμων

Καταρχάς, θα πρέπει να διευκρινιστεί: τα λίπη είναι παρόντα σχεδόν παντού. Είτε πρόκειται για λουκάνικο, μπισκότο ή τυρί cottage. Είναι ακόμη και στα αγγούρια! Ναι, σε μια ασήμαντη ποσότητα, αλλά το ίδιο το γεγονός επιβεβαιώνει ότι δεν μπορεί κανείς να ξεφύγει από αυτά. Είναι στην εξουσία μας να διανέμεται σωστά και να ελέγχεται η ποσότητα τους στα τρόφιμα.

Η παχυσαρκία - η πανούκλα του 20ού αιώνα, οι άνθρωποι τρώνε όλα τα νέα σχεδόν χωρίς ανάλυση. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποκλείσουμε εκείνα τα προϊόντα που μας παρουσίασε ο σύγχρονος πολιτισμός. Πρόκειται για ημικατεργασμένα προϊόντα, φρυγμένα πιάτα, κέικ κρέμας και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις.

Κάντε τη διατροφή σας όσο το δυνατόν πιο φυσική, απλά θα πρέπει να κυριαρχήσετε τα "αγροτικά" πιάτα: σαλάτες, βραστό κρέας, σούπες, φρούτα και λαχανικά.

Είναι όλα κακά;

Από τις προοπτικές που περιγράφονται παραπάνω, θα θέλετε να ξεφύγετε από το πλησιέστερο cheburek ή το McDuck. Αλλά όλοι όσοι είναι τουλάχιστον εξοικειωμένοι με τις αρχές της σωστής διατροφής θα σας πω ότι πρέπει να καταναλώνετε το 20% του λίπους από τη συνολική ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται καθημερινά. Έτσι, τους χρειαζόμαστε ακόμα;

Η καθημερινή κατανάλωση υγιών λιπών θα πραγματοποιήσει τις ακόλουθες λειτουργίες:

  • Ανανέωση της ενέργειας. Ο αριθμός των θερμίδων στα λίπη είναι απαγορευτικά μεγάλος: 9 kcal ανά 1 γραμμάριο. Αυτό είναι ένα είδος καυσίμου που θα σας οδηγήσει αμέσως στην ενεργό κατάσταση. Μόνο εδώ είναι απαραίτητο να κάψετε όλες αυτές τις θερμίδες αμέσως, αλλιώς δεν μπορείτε να αποφύγετε τις κρεμαστές πλευρές.
  • Βελτίωση της ελαστικότητας και της ελαστικότητας του δέρματος.
  • Ενίσχυση της ασυλίας.
  • Βελτίωση των πνευματικών ικανοτήτων και βελτίωση της όρασης.
  • Πρόληψη της απώλειας τρίχας και προβλήματα άρθρωσης.

Πώς να μειώσετε τις ζημιές από λιπαρά τρόφιμα

Εάν έχετε έναν αδύναμο χαρακτήρα και η αξέχαστη γεύση του τηγανισμένου σε λάδι δεν σας δίνει την ειρήνη του μυαλού, προσπαθήστε τουλάχιστον να εξουδετερώσετε την βλάβη από τηγανιτές πατάτες και κεφτεδάκια. Σας προτείνουμε να "σπάσετε" τα λίπη. Όχι, όχι με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, αλλά με τη βοήθεια σύνθετων βιοχημικών διαδικασιών, τις λεπτομέρειες από τις οποίες δεν θα σας κουράσουμε. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε αυτούς τους κανόνες:

  1. Ελευθερώστε το φαγητό με μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Όχι όχι όχι! Δεν πρόκειται για καρυκεύματα "Mivina" και "Galina Blanca"! Μπορεί να είναι τζίντζερ, πιπέρι, σκόρδο, κανέλα, κόλιανδρο και πάπρικα. Αυτές όχι μόνο απομακρύνουν τοξίνες και σκωρίες από το σώμα, αλλά και προκαλούν μεταβολικές διεργασίες, αποτρέποντας το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα αγγεία.

Το υγρό δρα ως διαλύτης για τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Για να "πνίξει" όλη την βλάβη στον εαυτό σας, πίνετε περίπου δύο λίτρα καθαρού νερού την ημέρα.

Εξαιρετικά αντιοξειδωτικά, από τα οποία λιώνει κυριολεκτικά η "σάλσα". Φυσικά, είναι απαραίτητο να πίνετε χωρίς ζάχαρη και κρέμα, και όχι ενώ κρατάτε ένα κέικ!

  1. Κηλιδωμένοι κόκκοι και κακάο

Περιέχουν πολυφαινόλη, η οποία είναι σαν μάγουλο, εμποδίζει τα λίπη να εισέρχονται στα κύτταρα μας.

Το αλκοόλ σε μικρές δόσεις θα είναι επίσης χρήσιμο, δεν είναι τίποτα που οι Γάλλοι προτιμούν να πίνουν κρασί με φουά γκρα και τηγανητό κρέας σε μικρό μέταλλο. Απλά μην παρασυρθείτε: μερικές κουταλιές της σούπας μετά από μια βαριά γιορτή είναι αρκετή.

Η συγκλονιστική αλήθεια για τα προϊόντα καύσης λίπους

Επαληθευμένα και συνιστώμενα από τους αναγνώστες μας.

STOPZHYR - ΟΛΟΙ Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΛΕΥΚΑ ΑΠΟΔΟΤΙΚΑ

+ Βήμα-βήμα οδηγός για την αλλαγή της διατροφής σας σε καύση λίπους

+ Βελτίωση και αποτοξίνωση του σώματος

+ Η έναρξη της φυσικής διαδικασίας διαίρεσης λίπους στο σώμα τις πρώτες 24 ώρες

Ένας ιδανικός τρόπος για να μάθετε πώς να διακρίνετε πραγματικά υγιεινά τρόφιμα και να απαλλαγείτε εντελώς από την περίσσεια του υποδόριου λίπους!

Γρήγορη, προσιτή, αποτελεσματική!

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και το λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί προς όφελος του σχήματος του. Το κύριο πράγμα - η σωστή προσέγγιση στην επιλογή της διατροφής και τη διατήρηση της ισορροπίας της BJU. Μείνετε μαζί μας και σίγουρα θα σας ευχαριστήσουμε με άλλα χρήσιμα άρθρα

Είναι τα λιπαρά τρόφιμα επιβλαβή;

Από βιολογική άποψη, τα λιπαρά τρόφιμα είναι το μέγιστο των αποθεμάτων, για να μιλήσουμε, ενέργειας σε συμπυκνωμένη μορφή.

Για εκατοντάδες χρόνια, η ανθρωπότητα θεωρούσε ότι τα λιπαρά τρόφιμα είναι συνώνυμα με τρόφιμα υψηλής ποιότητας, επειδή ήταν εκείνη που ανταποκρίθηκε καλύτερα στη σοβαρή κατανάλωση ενέργειας στο πλαίσιο περιορισμένων πόρων διατροφής. Για να πάρει αρκετό και να πάρει ενέργεια, λιπαρά τρόφιμα απαιτείται λιγότερο.

Όσον αφορά την ευχαρίστηση, τα λιπαρά τρόφιμα αποτελούν επίσης προτεραιότητα.

Λόγω του γεγονότος ότι οι ουσίες που επηρεάζουν τις γεύσεις διαλύονται στο λίπος και επίσης επειδή διαλύονται στο λίπος, παραμένουν πιο μακρυά στις γεύσεις, θεωρούμε τα λιπαρά τρόφιμα πιο νόστιμα.

Ωστόσο, σε συνθήκες όπου εμφανίστηκαν σε αφθονία οποιαδήποτε τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών, ο εθισμός ενός ατόμου σε λιπαρά έπαιξε με αυτόν ένα σκληρό αστείο. Η υπερβολική πρόσληψη λίπους μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Ο γαστρεντερικός σωλήνας, ο τόπος όπου πηγαίνει απευθείας η τροφή, υποφέρει πρώτα. Ο οργανισμός που είναι υπεύθυνος για την επεξεργασία των λιπών στο σώμα είναι η χοληδόχος κύστη.

Η χολοκυστίτιδα, η χολολιθίαση, η ηπατική στεάτωση, ο διαβήτης, η παχυσαρκία με όλα τα προβλήματα που σχετίζονται με αυτήν, η αγγειακή αθηροσκλήρωση, η στεφανιαία νόσο, είναι ένας μερικός κατάλογος προβλημάτων που προκύπτουν από την κατάχρηση λιπαρών τροφίμων.

Η περίσσεια λίπους μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την ισορροπία των ορμονών φύλου, τόσο ανδρών όσο και γυναικών, που οδηγούν σε ολέθριες συνέπειες.

Έχει αποδειχθεί αξιόπιστα ότι σε άνδρες που προτιμούν λιπαρά τρόφιμα ο κίνδυνος καρκίνου του προστάτη αυξάνεται σημαντικά και η ποιότητα των σπερματοζωαρίων επιδεινώνεται σοβαρά: τα σπερματοζωάρια των ανδρών είναι 38% λιγότερο βιώσιμα και οι επιζώντες είναι 43% πιο αργά.

Οι γυναίκες δεν έχουν λιγότερα προβλήματα. Η παχυσαρκία, ο αναπόφευκτος σύντροφος της αγάπης για λιπαρά τρόφιμα, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθένειας από όγκους του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος δεκάδες φορές.

Αυτό σημαίνει ότι το λίπος πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή; Όχι, επειδή είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του σώματος: το ίδιο ορμονικό σύστημα, το νευρικό σύστημα, ειδικά τον εγκέφαλο.

Αλλά για να είναι ωφέλιμα τα λιπαρά τρόφιμα, πρώτον, πρέπει να είναι πολύ λιγότερο από ό, τι ο μέσος κάτοικος μιας σύγχρονης πόλης που καταναλώνεται και, δεύτερον, η ποιότητα του λίπους πρέπει να είναι διαφορετική.

Είναι απαραίτητο να δίνεται προτίμηση στα φυσικά φυτικά έλαια που περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα (λιναρόσπορο, ελαιόλαδο, μουστάρδα) και από ζωικά λίπη σε ιχθυέλαιο, αλλά όχι απλώς να αλιεύουν από τις βόρειες θάλασσες (σκουμπρί, ρέγγα, σαρδέλα).

Βρήκατε λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Τι είναι "λιπαρά τρόφιμα" πραγματικά;

"Χάστε βάρος; Μην τρώτε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, είναι κακό! Και βάζετε λάδι στη θέση του, είναι, ξέρεις, πόσο λίπος είναι! "Και στέκεστε σε ένα σταυροδρόμι: έτσι τι είναι ακόμα χειρότερο - η απουσία λίπους στα προϊόντα ή η παρουσία του; Και τι είναι το θέμα: "λιπαρά τρόφιμα"; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έναντι λιπών: σε ποιον;

Το υπερβολικό βάρος συνδέεται σταθερά με τις λιπαρές αποθέσεις, και μέσω αυτών - με τα λιπαρά τρόφιμα που τρώμε. Ως αποτέλεσμα, για πολλούς, η δίαιτα έχει γίνει συνώνυμη με την απαγόρευση του "ολικού λίπους". Βούτυρο, τυριά, καρύδια, τυρί cottage, μη δίαιτα κρέατα ήταν κάτω από το ταμπού... Και εδώ ήρθε η εποχή των προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Όχι πολύ καιρό πριν η έννοια του "χωρίς λιπαρά" τυρί cottage ή "χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά" τυρί απλά λείπει. Πώς η χαρά της εμφάνισής τους συναντούσε εκείνους για τους οποίους όλη η ζωή - ο αγώνας με υπερβολικό βάρος. Και, φαίνεται, όλα είναι απλά: πηγαίνετε από τα συνηθισμένα σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντα και το πρόβλημα της υπερβολικής βαρύτητας θα είναι ένα πράγμα του παρελθόντος.

Στην Αμερική, σχεδόν όλο το έθνος έμεινε εθισμένο σε προϊόντα χωρίς λιπαρά τότε προήχθησαν σε κρατικό επίπεδο. Όχι μόνο τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά ακόμη και το ψωμί και τα μπισκότα έγιναν χωρίς λίπος. Τι λοιπόν Οι Αμερικανοί ήταν και οι δύο, και παρέμειναν ένας από τους πιο λιτούς στον κόσμο.

Αποδεικνύεται ότι η μετάβαση σε προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επίσης δεν δίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα;

Και το μυστικό έγκειται στο γεγονός ότι το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργεί κανονικά χωρίς λίπος. Μεγάλο αποδεδειγμένο γεγονός: περίπου το 30% των ημερήσιων θερμίδων πρέπει να λαμβάνεται με τη μορφή λίπους.

Επιπλέον, και οι δύο κορεσμένες (όπως το βούτυρο - φανταστείτε, ναι!), Και ακόρεστα (διαβόητη Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6). Και αν αυτό δεν συμβεί, ο ήδη άψογος μεταβολισμός μας αρχίζει να πετάει στην πίσσα, τόσο πιο γρήγορα παίρνετε λιγότερο λίπος στη διατροφή σας.

Με λίγα λόγια, η καθημερινή υποκατάσταση προϊόντων με φυσιολογική περιεκτικότητα σε λιπαρά χωρίς λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οδηγεί σε... ανώμαλη απόθεση λίπους.

Και αυτό δεν είναι η μόνη υποβρύχια πέτρα προϊόντων "χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά". Ένα ιερό μέρος δεν είναι ποτέ άδειο. Είδατε ένα μπισκότο το οποίο, σύμφωνα με την ετικέτα, είναι απαλλαγμένο από λίπος; Αξίζει να το διαβάσετε και θα διαπιστώσετε ότι αυτό το μπισκότο αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από ζάχαρη και άλλους εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες - ουσίες που αντισταθμίζουν περισσότερο τους γλουτούς σας λόγω της έλλειψης λίπους στο προϊόν.

Αλλά αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι μια άνευ αξίας εφεύρεση; Όχι! Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί ή κεφίρ μπορεί να είναι ένα μεγάλο τελικό της ημέρας, αν για δείπνο καταφέρατε να "επιλέξετε" την ημερήσια πρόσληψη λίπους.

Φυσικά, όλα τα παραπάνω δεν σημαίνει ότι τώρα μπορείτε να απλώσετε το βούτυρο στο ψωμί σας με καθαρή συνείδηση. Επιστρέφοντας στο 30% των θερμίδων από το λίπος, αξίζει να αναφέρουμε ότι τα περισσότερα λιπαρά τρόφιμα είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι μια μικρή ποσότητα τροφής θα σας δώσει ένα σημαντικό ποσό καθημερινών θερμίδων. Αυτό είναι χρήσιμο για να μάθετε περισσότερα...

Ποιο είδος φαγητού είναι πραγματικά λιπαρό;

Στην Αμερική, ο όρος "λιπαρά" τρόφιμα εμφανίστηκε πρόσφατα. Και αυτό δεν είναι το φαγητό που περιέχει πολύ λίπος, αλλά αυτό που μας κάνει να λιπαίνουμε.

Ο Jay Kenny, ειδικός διατροφής στο Pritikin Longevity Center στο Μαϊάμι, προσδιορίζει 4 σημάδια λιπαρών τροφών:

  1. δίνει πολλές θερμίδες με μικρή ποσότητα μερίδων (παράδειγμα: ξηροί καρποί, βούτυρο, σοκολάτα).
  2. περιέχει ελάχιστες ίνες, ή δεν περιέχει καθόλου (παράδειγμα: τυρί, κρέας, muffin, σοκολάτα)
  3. περιέχει πολύ ζάχαρη ή τα ανάλογά της (παράδειγμα: γλυκά ποτά, σοκολάτα)
  4. που χρησιμοποιείται για σνακ, που τίθεται στο στόμα (παράδειγμα: όλα τα είδη σνακ, μπισκότα, ξήρανση και, φυσικά, σοκολάτα)

Αυτά είναι τα τέσσερα κύρια χαρακτηριστικά των προϊόντων που συμβάλλουν στην υπερκατανάλωση τροφής και, συνεπώς, στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Εν ολίγοις: τα τρόφιμα που παρέχουν στο σώμα μας λιγότερο κορεσμό για κάθε θερμίδα είναι λιπαρά.

Στην πράξη, μοιάζει με αυτό: περίπου η ίδια ποσότητα θερμίδων μπορεί να ληφθεί από 30 g ξηρών καρπών και από 300 g πλιγούρι βρώμης σε νερό.

Αλλά για να νιώσετε γεμάτος, θα μπορείτε να φάτε καρύδια 2-3 φορές περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι θα πάρετε 2-3 φορές περισσότερες θερμίδες με λίγη ποσότητα μερίδας.

Με βάση τον κατάλογο του Jay Kenny, για να είναι ένα "λίπος" προϊόν, δεν είναι απαραίτητο να πληρούνται και οι τέσσερις προϋποθέσεις. Όμως, αν το προϊόν «συνέπεσε» από κάθε άποψη, είναι το πρώτο υποψήφιο για εξάλειψη ή μια απότομη μείωση της διατροφής, αν θέλετε να έχετε ένα κανονικό βάρος.

Για παράδειγμα, χρησιμοποιούμε συχνά σοκολάτα ως σνακ ή επιδόρπιο για τσάι. Απολύτως δεν υπολογίζετε το φαγητό. Ως λάδι, το οποίο επιχριστούμε με ψωμί. Ή το ελαιόλαδο, το οποίο χύνεται στη σαλάτα από το μάτι. Όλα αυτά - τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, τα οποία έχουν μια απίστευτη ποσότητα θερμίδων ανά μικρή ποσότητα μερίδων.

Πες μου ειλικρινά, έχει συμβεί μαζί σου ότι φάγατε ένα ολόκληρο μπαρ σοκολάτας σε μια μέρα; Σίγουρα.

Τι προτιμάτε;

Θα ήταν καλύτερο να χτίσετε τη διατροφή σας, εστιάζοντας όχι στην ποσότητα λίπους, αλλά στην ποιότητά τους και στην ταχύτητα αφομοίωσης του προϊόντος. Συγκεκριμένα, οι μακρύι υδατάνθρακες είναι τόσο καλοί που χρειάζονται πολύ χρόνο για να χωνέψουν.

Ένα κομμάτι βούτυρο ή σοκολάτα επεξεργάζεται από το σώμα, όπως λένε, "σε πέντε δευτερόλεπτα". Και θα ζητήσει να φάει και πάλι. Αλλά, για παράδειγμα, τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο είναι επαρκές φαγητό για όσους θέλουν να φάνε σωστά.

Φυσικά, αν αυτό δεν είναι το μόνο πράγμα που θα φάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Υπάρχει ένας ακόμη κανόνας του Jay Kenney: οι όγκοι των μερίδων που είμαστε έτοιμοι να φάμε εξαρτώνται από αυτό που τρώμε. Ένα παράδειγμα κατάλληλου συνδυασμού όγκου προϊόντος και θερμικής περιεκτικότητάς του είναι η μπανάνα ή το αλεύρι βρώμης στο νερό (χωρίς ζάχαρη, βεβαίως) με πολύ μικρή ποσότητα βουτύρου.

Αλλά η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δίνει μόνο βραχυπρόθεσμο κορεσμό, το οποίο αντικαθίσταται γρήγορα από μια νέα αίσθηση πείνας. Η χρήση τέτοιων προϊόντων συχνά οδηγεί σε κρυφή υπερκατανάλωση τροφής (που δεν είναι αισθητή στο άτομο).

Όταν τρώτε μη λιπαρά τρόφιμα, καταλήγετε να τρώτε περισσότερο την ημέρα από ό, τι θα έπρεπε, και έτσι να τεντώσετε τους τοίχους του στομάχου σας, και αυτό είναι γεμάτο.

Αποδεικνύεται ότι οπουδήποτε ρίχνετε, υπάρχει μια σφήνα παντού: ούτε τα λιπαρά τρόφιμα ούτε τα λιπαρά δεν μας δίνουν την αίσθηση του κορεσμού που είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους ή τη διατήρηση ενός κανονικού βάρους.

Το συμπέρασμα συνάγεται: όσον αφορά την κατανάλωση λίπους, και τα δύο άκρα είναι επιβλαβή.

Επομένως, κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι απαραίτητο να προτιμάτε προϊόντα με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά και πολύ λιπαρά ή, αντίθετα, τα προϊόντα χωρίς λίπος πρέπει να χρησιμοποιούνται ως αυστηρά δοσολογημένο πρόσθετο.

Και για μακροπρόθεσμο έλεγχο βάρους, πρέπει να προσέξουμε τα τρόφιμα που δίνουν το λιγότερο κορεσμό ανά θερμίδα. Είναι ο "κορεσμός", δηλαδή η ταχύτητα εμφάνισης ενός αισθήματος κορεσμού και της διάρκειας του.

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σε ολόκληρο το φάσμα των προϊόντων: από τα γλυκά αναψυκτικά μέχρι τα τσιπς και το τυρί. Ορισμένες από αυτές είναι κυριολεκτικά "λιπαρές", επειδή περιέχουν πολύ λίπος. Και κάποια - τυπικά λίπος δεν περιέχει.

Αλλά το βάρος επηρεάζει όλα αυτά τα προϊόντα.

Τρόφιμα που περιέχουν λίπη

Παρά τη τρέλα για "απολίπανση", τα τρόφιμα που περιέχουν λίπη δεν είναι τόσο τρομακτικά για τη μέση σας όπως φαίνεται. Τα καλά λίπη - ζώα και λαχανικά - αντίθετα, βοηθούν στην καύση του λίπους και στην ανάπτυξη των μυών.

Ποια τρόφιμα είναι χαμηλά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος; Ποιες είναι χρήσιμες και ποιες είναι επιβλαβείς; Διαβάστε παρακάτω.

Τα τρόφιμα που περιέχουν λίπη είναι περίπου το 30% των καθημερινών θερμίδων ενός ατόμου. Σε 1 γραμμάριο λίπους - 9 kcal. Έχει νόημα τα τρόφιμα και οι δίαιτες χωρίς λίπος;

Πώς κερδίζουμε το υπερβολικό βάρος;

Εάν υπάρχουν περισσότερες θερμίδες από την ημερήσια δόση, τότε παίρνετε λίπος. Εάν λιγότερο - χάσετε βάρος. Δεν έχει σημασία αν στηρίζεται σε λίπη ή υδατάνθρακες.

Όλες οι θερμίδες που δεν έχετε περάσει σήμερα, αύριο θα είναι στη μέση (ή όπου το σώμα σας αγαπά να αποθηκεύει το λίπος).

Επιβλαβές, υγιές, ζωικό, λαχανικό - όλα τα επιπλέον λίπη από τα τρόφιμα θα πάνε "σε απόθεμα". Όχι λίπη και όχι υδατάνθρακες μας καθιστούν λίπος, αλλά υπερφαγία.

Με το πρόσχημα της διατροφής στα καταστήματα πωλούν τα τρόφιμα που περιέχουν λίγα ή καθόλου λίπος. Η επιγραφή "0% λίπος" είναι ακόμη και σε προϊόντα στα οποία το λίπος δεν μπορεί να είναι.

Αυτή η επιγραφή καθιστά εμπόρους, προσπαθώντας να πωλήσουν καλύτερα το προϊόν. Και αν κοιτάξετε τη σύνθεση στη συσκευασία του χαμηλού λίπους γιαούρτι - αποδεικνύεται ότι οι θερμίδες σε αυτές είναι οι ίδιες με τις κανονικές (λόγω της ζάχαρης).

Και για την απώλεια βάρους, η πιο σημαντική είναι η ισορροπία των θερμίδων, και όχι πόσο λίπος περιέχει τροφή.

http://novpedkolledg2.ru/lajfhak/kakaya-eda-schitaetsya-zhirnoj.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα