Κύριος Το λάδι

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κύμινο και του zira - οι κύριες διαφορές

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε μια ερώτηση που ανησυχεί τόσο πολλούς ειδικούς μαγειρικής - πώς το cummin διαφέρει από το zira και αν είναι δυνατόν να αντικατασταθούν μεταξύ τους.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κύμινου και του zira - τα κυριώτερα σημεία

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Κάθε πιάτο μπορεί να φτιαχτεί με την προσθήκη μπαχαρικών.

Το Zira και το κύμινο θα προσθέσουν ζέστη σε οποιοδήποτε προϊόν.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι το ίδιο πράγμα, αλλά δεν είναι.

Αυτή η σύγχυση οφείλεται σε κάποια εξωτερική ομοιότητα αυτών των φυτών και των σπόρων τους.

Παρακάτω είναι μια λεπτομερής περιγραφή κάθε καρυκεύματος, των χρήσεων και των διαφορών μεταξύ τους.

Περιγραφή Zira

Το Zira είναι το όνομα του συμπληρώματος, το οποίο ονομάζεται βασίλισσα των ανατολίτικων μπαχαρικών. Το υπερβολικό μπαχαρικό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Έχει μια ιδιαίτερη γεύση και διακοσμεί κάθε πιάτο.

Πρόκειται για ένα φυτό, περίπου 30 εκατοστά σε ύψος, το οποίο έχει λεπτά φύλλα, καθώς και λουλούδια (συνήθως μια ελαφριά σκιά).

Οι σπόροι είναι αρκετά μεγάλοι και επιμήκεις, έχουν κίτρινο-πράσινο ή μαύρο χρώμα.

Σερβίρονται στο τέλος της σεζόν. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να τεμαχιστούν πρόωρα οι σπόροι.

Τύποι Αυγής

Στο μαγείρεμα, 2 είδη είναι δημοφιλή, καθένα από τα οποία έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά.

  1. Περσικά. Χαρακτηρίζεται από μια κίτρινο-πράσινη απόχρωση, ευχάριστες γεύσεις. Αμέσως πριν το μαγείρεμα, οι σεφ συμβουλεύουν το ψήσιμο των σπόρων.
  2. Kirmanskaya. Με σκοτεινούς μικρούς σπόρους. Το Kirmanskaya Zira έχει πικρή γεύση με συμπυκνωμένο άρωμα με οξύτητα.

Γνωρίζοντας τα διακριτικά χαρακτηριστικά, η σύγχυση με την απόκτηση είναι δύσκολη.

Χρήσιμες ιδιότητες του Zira

Το μπαχαρικό θα προσθέσει μια νέα γεύση στο πιάτο, θα εμπλουτίσει τη γεύση του, αλλά επίσης θα έχει μεγάλη επίδραση στο σώμα, επομένως βελτιώνει την εμφάνιση και την ευεξία.

Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες που χαρακτηρίζουν αυτό το συμπλήρωμα:

  • βοηθά στην αποκατάσταση της όρασης.
  • δρα ως ηρεμιστικό, μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αϋπνία.
  • βοηθάει με πονοκεφάλους.
  • βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής.
  • βελτιώνει το μεταβολισμό του οργανισμού.
  • βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
  • βοηθά να θεραπεύσει ένα κρύο?
  • Οι μητέρες που θηλάζουν βοηθούν στη βελτίωση της γαλουχίας και στη βελτίωση της ποιότητας του γάλακτος.

Ωστόσο, εκτός από τα χρήσιμα χαρακτηριστικά, αυτό το καρύκευμα έχει αντενδείξεις. Απαγορεύεται η χρήση σε ασθένειες του στομάχου και δυσανεξία (για μερικούς, αυτό το συμπλήρωμα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση). Λόγω της υψηλής θερμιδικής αξίας του μπαχαρικού, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται από άτομα που είναι υπέρβαρα.

Η χρήση του χοιρινού κρέατος στο μαγείρεμα

Το Zira χρησιμοποιείται πολύ συχνά (είναι απαραίτητο προϊόν) τόσο στην παρασκευή τροφίμων όσο και στη θεραπεία.

Οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν για την προετοιμασία των πιάτων. Προστίθεται στο πιάτο είτε από ολόκληρους κόκκους είτε από σκόνη αλεσμένου.

Για να μην χάσει τις ιδιότητές του, οι επαγγελματίες σεφ συμβουλεύουν πρώτα να τηγανίσουν.

Ωστόσο, εάν χρειάζεστε ένα προϊόν σε σκόνη, είναι απαραίτητο να αλέσετε πριν από το μαγείρεμα.

Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα χρήσιμα έλαια εξατμίζονται γρήγορα με τη μορφή σφυριού, και όταν είναι πρόσφατα αλεσμένα και προστίθενται σε τροφή, κορεάζουν τα υπόλοιπα συστατικά, δίνοντάς τους όχι μόνο γεύση, αλλά και οφέλη.

Υπάρχει ένας τεράστιος κατάλογος των πιάτων όπου οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν να βάλουν ένα φυτό:

  • pilaf με αρνί;
  • lula kebab;
  • μαρινάδα για να shish κεμπάπ?
  • Αρμενικό Chaman;
  • τυρί cottage, ryazhenka και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα?
  • για ψεκασμό για το ψήσιμο.
  • μαρινάδα κατά την κονσερβοποίηση λαχανικών.

Μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το καρύκευμα με άνηθο, θυμάρι, σαφράν, φραγκοστάφυλο, ζεστό πιπέρι και μερικά άλλα μπαχαρικά.

Χρήση στους ανθρώπους ως σπιτικά φάρμακα χρησιμοποιείται επίσης αρκετά συχνά. Παρακάτω υπάρχουν μερικές συνταγές και λόγοι για τη χρήση οινοπνευματωδών ποτών:

  1. Για παράδειγμα, τα παιδιά λαμβάνουν ένα αδύναμο αφέψημα αυτού του φυτού για να ανακουφίσουν τον κολικό και το φούσκωμα.
  2. Το αφέψημα χρησιμοποιείται συχνά για λοιμώξεις - ρίχνουμε τους σπόρους με βραστό νερό (1 φλιτζάνι), και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσουμε. Ο ζωμός πρέπει να σταθεί για 30 λεπτά. Για να χρησιμοποιήσετε τη σύνθεση 3 φορές την ημέρα για 3 κουταλιές της σούπας, πριν από τη χρήση, θα πρέπει να στραγγίξετε το ποτό.
  3. Χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα του στόματος. Αυτή η προληπτική διαδικασία σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή.
  4. Μάσκες από τους σπόρους αυτού του φυτού ενισχύουν την ανάπτυξη των τριχών.
  5. Οι θρυμματισμένοι σπόροι βοηθούν στην καταπολέμηση της ακμής.

Κάθε συνταγή έχει τη δική της γεύση και οξύτητα, γι 'αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το σχεδιασμό του μενού.

Περιγραφή κυμίνης

Αυτό το φυτό ομπρέλλα διαφέρει από το ζίρα ακόμη και εξωτερικά, μπορεί να φτάσει σε ύψος 90 εκατοστών, ωριμάζει περίπου 2 χρόνια.

Οι σπόροι έχουν σκούρο καφέ χρώμα και αιχμηρό, αλλά γλυκό άρωμα. Συχνά η γεύση της συγχέεται με τη μυρωδιά του άνηθο.

Αυτό το φυτό έχει λεπτώς κομμένα φύλλα δέντρων.

Γνωρίστε σε 2 παραλλαγές:

  • μαύρο - έχει μια πικάντικη μυρωδιά και πικάντικη επίγευση.
  • λευκές - λιγότερο έντονες αρωματικές νότες, σε αντίθεση με το μαύρο, είναι χαρακτηριστικές.

Διάσημο για τις ευεργετικές του ιδιότητες:

  • περιέχει βιταμίνη C.
  • βοηθά να απαλλαγούμε από πεπτικά προβλήματα.
  • ενισχύει το διαχωρισμό της χολής.
  • περιέχει ευεργετικά ιχνοστοιχεία.
  • βελτιώνει την όρεξη.
  • χρησιμοποιείται για τη διατροφή.
  • οι μητέρες που θηλάζουν βοηθούν στην αύξηση της γαλουχίας.

Το Spice έχει επίσης αντενδείξεις.

Απεριόριστη κατανάλωση δεν συνιστάται, προκαλεί πιθανές επιθέσεις στην πέψη.

Δεν συνιστάται η λήψη διαβητικών, καθώς οδηγεί σε μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Η χρήση του κύμινο στο μαγείρεμα

Εφαρμόστε, ως σπόρους, ή στην αλεσμένη σκόνη, η γεύση κάθε τροφής βελτιώνεται.

Όπου συχνότερα χρησιμοποιείται:

  • στο μενού, το κύριο συστατικό είναι το λάχανο.
  • για την παρασκευή καρυκευμάτων ·
  • προστέθηκε στο ψητό.
  • στο μενού, όπου υπάρχουν φασόλια και μπιζέλια.
  • για την παρασκευή κάποιων τυριών.
  • οι σπόροι προστίθενται στα λουκάνικα.
  • για την απομάκρυνση της ρέγγας ·
  • σε δοκιμές ψωμιού.

Οι σπόροι είναι καλό για την υγεία, έτσι υπάρχουν πολλές συνταγές στην ιατρική με αυτό το φυτό.

Οι μάγειροι συνιστώνται να συνδυάζονται με κόλιανδρο, κανέλα, σκελίδες, πιπέρι, σαφράν.

Το Cumin συμβάλλει στη βελτίωση της όρεξης, γι 'αυτό πρέπει να μασάτε

20 σπόρους πριν από τα γεύματα και πίνετε νερό. Το αφέψημα θα βοηθήσει με τα κρυολογήματα, τη δυσκοιλιότητα, τη φυματίωση. Επίσης δημοφιλής είναι η χρήση για την ηρεμία και την ενίσχυση του νευρικού συστήματος.

Οι κύριες διαφορές των μπαχαρικών

Αυτά τα καρυκεύματα, όπως μπορεί να κριθεί από την περιγραφή και τα χαρακτηριστικά, δεν διαφέρουν μόνο στην εμφάνιση, αλλά έχουν και διαφορετική γεύση.

Οι σπόροι κίμινο έχουν μια πιο πικάντικη οσμή, και οι σπόροι Cira έχουν μια μυρωδιά φυστικιών. Επομένως, αυτά τα καρυκεύματα είναι κατάλληλα για την παρασκευή διαφορετικών συνταγών.

Ωστόσο, έχουν πολλά κοινά.

Για παράδειγμα, και τα δύο αυτά καρυκεύματα συνιστώνται να τηγανίζουν σε μια κατσαρόλα για να αποκαλύψουν τις αρωματικές ιδιότητες.

Ταυτόχρονα, το πεδίο χρήσης των λαϊκών θεραπευτών είναι συχνά παρόμοιο.

Παρά το γεγονός ότι αυτά τα καρυκεύματα διαφέρουν μεταξύ τους και η εφαρμογή δεν συγκλίνει πάντοτε, συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους.

Ας ελπίσουμε ότι ήμασταν σε θέση να απαντήσουμε στην ερώτηση, ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σπόρων του κύμινο και του κύμινο.

Επομένως, το κύμινο και το κύμινο δεν είναι το ίδιο πράγμα, είναι εντελώς διαφορετικά καρυκεύματα, αλλά δεν συνιστάται η αντικατάσταση του μεταξύ τους λόγω της διαφορετικής τους γεύσης.

http://vseprynosti.ru/kakaya-raznitsa-mezhdu-tminom-i-ziroj/

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ zira, κύμινο και κύμινο: κατανοήσουν τα καρυκεύματα

Περιγραφή του κύμινο και του κύμινο

Το Cumin και το zira είναι τα ίδια ή όχι; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς οπαδούς της ασιατικής εθνικής κουζίνας. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι το κύμινο και το κύμινο δεν είναι το ίδιο πράγμα. Έτσι, το Kammun είναι ένα εργοστάσιο οικογενειακής ομπρέλας. Συχνά το μπαχαρικό ονομάζεται κύμινο: αυτό το όνομα προέρχεται από τη Λατινική. Το Zara είναι ιδιαίτερα κοινό στην Κεντρική Ασία. Ως μπαχαρικό στην αρχαιότητα, χρησιμοποιήθηκε ενεργά όχι μόνο στη Μέση Ανατολή, αλλά και στην Ινδία, τη Ρώμη και την Ελλάδα.

Διάφορα είδη cmin έχουν ταυτοποιηθεί και περιγραφεί, τα οποία διαφέρουν σημαντικά από τη γεύση και τις αρωματικές τους ιδιότητες. Τις περισσότερες φορές στα πιάτα μπορείτε να βρείτε kirmansky και περσικά είδη.

Το κύμινο, το κύμινο και το ζιρά είναι έννοιες που σχεδόν κανείς δεν διακρίνει σε ρωσόφωνες χώρες. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το κύμινο και το κύμινο είναι το ένα και το αυτό, αλλά ο άγριος γλυκάνισος είναι εκπρόσωπος μιας εντελώς διαφορετικής οικογένειας.

Έτσι, αυτό είναι ένα από τα αρχαιότερα φυτά, τα σπέρματα των οποίων οι αρχαιολόγοι έχουν βρει στις περιοχές ανασκαφής της εποχής των λίθων. Στην Ανατολική Ευρώπη, βρίσκεται σχεδόν παντού: κατά μήκος των δρόμων, στα χωράφια, στα λιβάδια, στις άκρες των δασών. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κύμινο και της jira: η πρώτη ανήκει στην οικογένεια των σέλινων. Κατανοήστε, κύμινο ή κύμινο μπροστά σας, εύκολο να δοκιμάσετε.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κύμινο και κύμινο: χρήση στη μαγειρική

Ποια είναι η χρήση του καρυκευμένου καρυκευμάτων, ή διαφορετικά, είναι η ζέστη; Χωρίς αυτό το μπαχαρικό δεν μπορεί κανείς να φανταστεί έναν πραγματικό ανατολίτικο καρπό. Συχνά είναι στη σύνθεση πικάντικων τυριών, λουκάνικων και ζεστών πιάτων κρέατος.

Δεν ξέρω πού να προσθέσετε κανονικό κύμινο; Συχνά βρίσκεται σε συνταγές για το ψήσιμο, τα ποτά και τα παρασκευάσματα για το χειμώνα. Με την ευκαιρία, πολλά μπαχαρικά και μπαχαρικά συγχέονται λόγω ανεπιτυχών μεταφράσεων ονομάτων και εξωτερικών ομοιοτήτων. Για παράδειγμα, είναι δύσκολο να κατανοηθεί η διαφορά μεταξύ ενός γλυκάνισου και ενός γλυκάνισου.

Διαφορές μεταξύ κύμινο και κύμινο στην παραδοσιακή ιατρική

Η προσθήκη kammun στο φαγητό βελτιώνει τον ύπνο, αποκαθιστά τη μνήμη. Το Spice καταπολεμά τη χρόνια κόπωση, την νευρική εξάντληση. Το Zira έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό. Διασώζει το cmin κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εξαλείφοντας τη ναυτία και τον μετεωρισμό.

Σπόροι παρόμοιοι με τα καρυκεύματά της χρησιμοποιούνται στο ιατρικό περιβάλλον, αλλά σε πολύ διαφορετικές περιοχές, στην πραγματικότητα, η διαφορά μεταξύ του κύμινο και του κύμινο. Είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για τη βρογχίτιδα και την πνευμονία. Υπάρχει μια ελαφρώς καταπραϋντική επίδραση από τον γλυκάνισο.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Έχει αποδειχθεί ότι δεν μπορούν όλοι να συμπεριλάβουν αυτά τα μπαχαρικά στη διατροφή τους. Για παράδειγμα, το cmin απαγορεύεται στη γαστρίτιδα και στα έλκη. Η καρδιακή ανεπάρκεια είναι μια διάγνωση στην οποία το κύμινο πρέπει να ξεχαστεί εντελώς. Τα μπαχαρικά μπορούν να προκαλέσουν επίθεση. Οι σπόροι δεν εμφανίζονται για αναιμία και θρόμβωση. Το μπαχαρικό αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού, με αποτέλεσμα τα προβλήματα με το στομάχι να αποκλείονται από τη δίαιτα ή να χρησιμοποιούνται σε ελάχιστες δόσεις.

http://specii-pripravi.ru/chem-otlichayutsya-zira-tmin-i-kumin/

Τι είναι διαφορετικό zira, κύμινο και κύμινο

Zira, κύμινο και κύμινο - το ίδιο πράγμα; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους; Πράγματι, τα φυτά έχουν πολύ παρόμοια εμφάνιση, όπως και τα μπαχαρικά που τα κάνουν. Όλα τα φυτά περιλαμβάνονται στην οικογένεια των ομπρελών. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους, τόσο στη γεύση των μπαχαρικών όσο και στη μυρωδιά.

Η σύγχυση έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι για πολλούς κατασκευαστές μπαχαρικών, zira και κύμινο είναι ένα και το αυτό. Για τη βάση αυτού του άρθρου, πήραμε το βιβλίο "The Great Cookbook of Spices" από τον εκδοτικό οίκο EKSMO (μετάφραση από τη γερμανική από τον M. Tekegalieva). Θεωρούμε ότι είναι το πιο έγκυρο από όλες τις υπάρχουσες πηγές στη Ρωσία.

Ας ξεκινήσουμε με τα ονόματα. Το Zira ονομάζεται διαφορετικά ορυχεία, κύμινο - μαύρο zira, azhgon, kammun.

Τα ονόματα των ειδών είναι τα εξής:

  • Cira - Cuminum cyminum;
  • κύμινο - αργίλιο αργιλίου ·
  • κύμινο - Carum carvi.

Τα μπαχαρικά έχουν διαφορετικά ονόματα σε άλλες γλώσσες.

  • Zira στα γερμανικά - Ägyptischer Kümmel, Kumin, στα αγγλικά - κύμινο, λευκό κύμινο, στα γαλλικά - κύμινο, κύμινο του Μαρόκου.
  • Kumin στα γερμανικά - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, στα αγγλικά - μαύρο κύμινο, στα γαλλικά - κύμινο noir.
  • Cumin στα γερμανικά - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, στα αγγλικά - ξινό, στα γαλλικά - semence de carvi, cinis de Vosges.

Εμφάνιση

Λουλούδια

Το Zira είναι ένα ετήσιο φυτό, κύμινο - δύο ετών, και κύμινο - ένα πολυετές. Τα φύλλα λουλουδιών είναι ζωγραφισμένα σε λευκούς ή ροζ τόνους, σε κύμινο - σε λευκό και κόκκινο, και σε κύμινο - σε λευκό. Το ύψος του κουνουπιού φτάνει το 1,5 m σε αντίθεση με το κύμινο και το ζιρά, το ύψος του οποίου δεν υπερβαίνει τα 0,5 m.

http://eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/

H Μαύρη Κύμινο. Το φάρμακο του μέλλοντος.

Nigella, nigella, σπόρος κρεμμυδιού, Kalindzhi, Seidan, sedan, ρωμαϊκός κόλιανδρος

Ετήσιο ποώδες φυτό. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό μπαχαρικών. Στην ιατρική, το μαύρο κύμινο είναι σε ζήτηση για τη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού και του καρδιαγγειακού συστήματος, του ήπατος. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την κατάσταση του σώματος. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι στο μέλλον θα είναι στη βάση της Chernushka ότι θα αναπτύξουν μια θεραπεία για καρκίνο.

Σχεδόν όλοι οι αρχαίοι θεραπευτές μίλησαν για τα οφέλη για την υγεία του μαύρου κύμινο. Ακόμη και στη Βίβλο υπάρχουν γραμμές που επιβεβαιώνουν την θεραπευτική φύση του φυτού. Από το 1959, έχουν διεξαχθεί πάνω από 200 μελέτες μαύρου κύμινο σε κορυφαία διεθνή πανεπιστήμια. Τα αποτελέσματά τους ήταν απλά συντριπτικά. Επιβεβαίωσαν πλήρως όλα τα θεραπευτικά αποτελέσματα του φυτού, τα οποία αναφέρθηκαν πριν από χιλιάδες χρόνια.

Η χημική σύνθεση των σπόρων:

Η αξία των σπόρων Kalindzhi κατέληξε σε μια μοναδική και πολύ πλούσια χημική σύνθεση. Ο μικρός πυραμιδικός κόκκος περιέχει 100 χρήσιμα συστατικά. Και πολλές από αυτές τις ουσίες δεν έχουν μελετηθεί ακόμη από τους γιατρούς. Τα κύρια συστατικά των σπόρων Kalindji είναι:

πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

nigelon (αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης ουσία).

χονδροειδείς ίνες (ενεργοποιεί την περισταλτική).

μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά.

βιταμίνες Ε, C, Α, ομάδα Β.

Οι θεραπευτικοί σπόροι μπορούν να ονομαστούν καθολική ιατρική. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μαύρου κύμινο είναι τόσο εκτεταμένες ώστε οι γιατροί πιστεύουν ότι είναι από το μαύρο κύμινο ότι στο μέλλον θα αναπτυχθεί ένα φάρμακο που μπορεί να νικήσει την ογκολογία. Την εποχή της Αρχαίας Ρώμης, οι σπόροι του Καλίντζι ονομάζονταν «πανάκεια», το οποίο σε μετάφραση σημαίνει «θεραπεία για όλες τις ασθένειες». Το μαύρο κύμινο είναι ένα ισχυρό και αρκετά διαφορετικό φάρμακο, επομένως είναι σε ζήτηση για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Οι ενδείξεις για τη χρήση του μαύρου κύμινο περιλαμβάνουν τις ακόλουθες παθολογίες:

κρυολογήματα, γρίπη, πνευμονία, βρογχίτιδα,

γαστρεντερικές παθήσεις (γαστρίτιδα, έλκη, κολίτιδα, εντεροκολίτιδα, διάρροια).

ηπατική νόσο (ηπατίτιδα).

δερματίτιδα, πληγές, βράζει, έκζεμα) ·

παθολογία της στοματικής κοιλότητας (περιοδοντική νόσο, ουλίτιδα, στοματίτιδα).

καρδιαγγειακές παθήσεις (υπέρταση, αθηροσκλήρωση),

ΟΝΓ ασθένειες (ρινίτιδα, βήχας, λαρυγγίτιδα, τραχείτιδα, ιγμορίτιδα, ωτίτιδα).

αρσενικές ασθένειες (μείωση της ισχύος, φλεγμονή του αδενώματος, προστατίτιδα).

παθολογίες των αρθρώσεων (αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, οστεοχονδρωσία, ρευματισμός).

θηλυκές παθήσεις (ενδομητρίωση, μαστοπάθεια, μυώματα, στειρότητα, διάβρωση, αιμορραγία).

Chernushka δεν μπορεί να καυχηθεί για την έλλειψη αντενδείξεων. Συνεπώς, ανεξάρτητα από το εάν σχεδιάζεται μόνο η πρόληψη ασθενειών με μαύρους σπόρους κύμινου ή η θεραπεία διαγνωστικών ασθενειών, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε γιατρό. Οι κύριες αντενδείξεις στη θεραπεία σπόρων Kalindzhi είναι οι ακόλουθες συνθήκες.

Εγκυμοσύνη Το μαύρο κύμινο περιέχει φυτικές ορμόνες που είναι σε θέση να φέρουν τη μήτρα σε τόνο. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια αυθόρμητη αποβολή.

Υπόταση. Για τους ανθρώπους που πάσχουν από χαμηλή αρτηριακή πίεση, το μαύρο κύμινο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη, επιβαρύνοντας περαιτέρω την υποτονική κατάσταση.

Παραλήπτες. Τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε μεταμοσχεύσεις οργάνων συνιστάται να απέχουν από τη θεραπεία με chernushka.

O Για κρυολογήματα

Χαρακτηριστικά Για τα κρυολογήματα συνιστάται να καταφύγετε στη βοήθεια εισπνοής. Πάνω από τον ατμό πρέπει να αναπνέετε καθημερινά για 15 λεπτά.

Σύνθεση:

  • σπόρους κύμινου - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • νερό - 1 λίτρο.

Τι να κάνετε

  1. Οι σπόροι αλέθονται σε σκόνη.
  2. Στη συνέχεια, χύνεται βραστό νερό.
  3. Σε ένα κλειστό δοχείο επιμένουν δέκα λεπτά.

O Από βήχα

Χαρακτηριστικά Διεγείρει αποτελεσματικά την απόσυρση των πτυέλων από το εκχύλισμα γάλακτος αναπνευστικής οδού από σπόρους. Θα εξαλείψει γρήγορα τον βήχα και θα καθαρίσει τους πνεύμονες και τους βρόγχους. Αυτό το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της γρίπης, κρυολογήματα. Οι θεραπευτές συμβούλευαν να πάρουν 100 ml του ποτού τέσσερις φορές την ημέρα. Και πάντα με τη μορφή θερμότητας.

Σύνθεση:

  • μαύρο κύμινο - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • γάλα - δύο ποτήρια.
  • μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Τι να κάνετε

  1. Σπόροι που χύνεται στο γάλα.
  2. Το μείγμα τίθεται σε φωτιά και φέρεται σε βρασμό.
  3. Σόδα προστίθεται στο ποτό.
  4. Μόλις το διάλυμα κρυώσει, φιλτράρετε.

O Από αιμορροΐδες

Χαρακτηριστικά Οι σπόροι Kalindzhi βοηθούν στην καταπολέμηση των αιμορροΐδων. Κατά την προσθήκη λίγων κόκκων στο τσάι, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, εξομαλύνουν τα κόπρανα, εξαλείφουν τη φλεγμονή και, εάν είναι απαραίτητο, παρέχουν αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα. Για τη θεραπεία των αιμορροΐδων εφαρμόστε μια κρέμα που εφαρμόζεται με ένα λεπτό στρώμα στον πρωκτό δύο φορές την ημέρα. Συνεχίστε τη θεραπεία για τέσσερις εβδομάδες.

Σύνθεση:

  • σπόροι κύμινου - 30 g.
  • έλαιο κύμινο - 15 ml.

Τι να κάνετε

  1. Οι σπόροι τοποθετούνται στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε για να καίγονται πρώτες ύλες.
  2. Αφήστε λίγο χρόνο για να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, αλέθονται σε σκόνη.
  3. Ένα έλαιο προστίθεται στην προκύπτουσα τέφρα και αναμειγνύεται.

O Από τα παράσιτα

Χαρακτηριστικά Για να καθαρίσετε το σώμα των σκουληκιών θα βοηθήσει το φάρμακο του μαύρου κύμινο και τα κρεμμύδια. Το φάρμακο λαμβάνεται 30 λεπτά πριν το πρωινό σε κουτάλι σούπας. Τέσσερις έως επτά ημέρες είναι αρκετές για την εξάλειψη των παρασίτων.

Σύνθεση:

  • μαύρο κύμινο - 10 g.
  • κρεμμύδι (θρυμματισμένο) - 15 g.

Τι να κάνετε

  1. Οι σπόροι τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα για να πάρουν ελαφρώς τηγανητές πρώτες ύλες (όχι στάχτες!).
  2. Κρέμα κρεμμυδιού στην κατάσταση του καλαμποκιού.
  3. Τα συστατικά είναι μικτά.

Σχετικά με τις γυναικείες ασθένειες

Χαρακτηριστικά Σε περίπτωση παραβίασης του κύκλου, της μαστοπάθειας, του μυώματος, της διάβρωσης, οι γυναικολόγοι συμβουλεύουν να κάνουν ντους ή λουτρά. Αυτές οι διαδικασίες επαναλαμβάνονται καθημερινά για 10-14 ημέρες.

Σύνθεση:

  • Σπέρματα Chernushka - μια κουταλιά της σούπας?
  • νερό - 1 λίτρο.

Τι να κάνετε

  1. Οι θρυμματισμένες πρώτες ύλες παρασκευάζονται με βραστό νερό.
  2. Το φάρμακο επιμένει σε θερμότητα για μία ώρα.
  3. Φιλτράρετε έξω.

O Από τη στειρότητα

Χαρακτηριστικά Εάν η στειρότητα προκαλείται από διαταραχές των ορμονικών ή φλεγμονωδών διεργασιών, τότε μπορείτε να καταφύγετε στη βοήθεια του φαρμακευτικού αφέψημα. Πάρτε ένα ποτό σε ένα τέταρτο ποτήρι τρεις ή τέσσερις φορές την ημέρα, κατά προτίμηση πριν από τα γεύματα.

Σύνθεση:

  • μύτη - μια κουταλιά της σούπας.
  • Το νερό είναι ένα ποτήρι.

Τι να κάνετε

  1. Οι σπόροι σφυροκοπούνται σε κονίαμα.
  2. Μικρές πρώτες ύλες προστίθενται στο νερό.
  3. Το διάλυμα βράζει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
  4. Όταν το ζωμό ψύχεται λίγο, φιλτράρεται.

O Από γαστρίτιδα

Χαρακτηριστικά Η έγχυση μαύρου κύμινο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, της κολίτιδας, των ελκών. Αυτό το φάρμακο έχει καρμπυρατέρνο, καθαρτικό και χολερετικό αποτέλεσμα. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο με αυξημένη οξύτητα, αφού το μαύρο κύμινο παρέχει μείωση στην παραγωγή γαστρικού υγρού. Αυτό το τσάι είναι μεθυσμένο δύο φορές την ημέρα, 20 λεπτά πριν από τα γεύματα, σε μισό ποτήρι.

Σύνθεση:

  • κύμινο - κουταλάκι του γλυκού.
  • νερό - 300 ml.

Τι να κάνετε

  1. Οι θρυμματισμένοι σπόροι κύμινου έχυαν βραστό νερό.
  2. Το διάλυμα χύνεται σε ένα θερμοστάτη και επωάζεται για μία ώρα.
  3. Στη συνέχεια, φιλτράρετε.

Από την παγκρεατίτιδα.

Συνιστάται η καταπολέμηση της παγκρεατίτιδας με το έλαιο κύμινο. Ωστόσο, υποστηρίζεται ότι η καλή πρόσληψη θα εξασφαλιστεί με την πρόσληψη μείγματος μελιού-κυριώδους. Πάρτε το φάρμακο δύο φορές την ημέρα για μια κουταλιά της σούπας.

Συστατικά: Σπόροι Chernushka - τέσσερις κουταλιές της σούπας, υγρό μέλι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.

Μαύρο κύμινο αλέθεται σε ένα μύλο καφέ. Οι αρωματικές πρώτες ύλες αναμιγνύονται με το μέλι.

Από δάκρυα.

Οι σταγόνες του φλοιού θα βοηθήσουν στη θεραπεία οφθαλμικών παθήσεων που συνοδεύονται από αυξημένη δακρύρροια. Το φάρμακο θερμαίνεται λίγο πριν την ενστάλαξη. Σε κάθε μάτι στάστε δύο ή τρεις σταγόνες. Επαναλάβετε την ενστάλαξη τρεις έως πέντε φορές την ημέρα.

Συστατικά: σπόρος κύμινο - κουταλιά της σούπας. βραστό νερό - ένα ποτήρι? φύλλα πλαντάν - ένα κουταλάκι του γλυκού. μπλε αραβοσίτου - κουταλάκι του γλυκού. βλεφαρίδες - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Οι σπόροι χύνεται με νερό. Το μείγμα βράζει για δέκα λεπτά. Τα τεμαχισμένα βότανα προστίθενται στο ζεστό ζωμό. Το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι, τυλιγμένο σε μια ζεστή πετσέτα και εγχύεται για τέσσερις ώρες. Κατόπιν το διάλυμα διηθείται. Οι σταγόνες αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Για δύναμη.

Για να αυξήσετε τη δύναμη, συνιστάται στους άντρες να παίρνουν το μείγμα φαρμάκων. Το φάρμακο καταναλώνεται σε μια κουταλιά της σούπας, δύο φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.

Συστατικά: σπόροι κύμινου - 200 g, ελαιόλαδο - 50 ml, μέλι - 200 ml, ελαιόλαδο (θυμιάματα) - 100 g, έλαιο κουνουπίου - 50 ml.

Κλουμίνιο κιμά. Το συστατικό συνδυάζεται με ελαιόλαδο. Αλέστε το olibanum και εγχύστε το μείγμα ελιάς-κύμινου. Στο φάρμακο προστίθεται μέλι και έλαιο κύμινο. Ανακατεύουμε καλά.

Από προστατίτιδα.

Στη θεραπεία της προστατίτιδας θα βοηθήσει την έγχυση, συνδυάζοντας την θεραπευτική δύναμη του μαύρου κύμινο και του χαμομηλιού. Πάρτε το φάρμακο 50 ml δύο έως τρεις φορές την ημέρα.

Συστατικά: σπόροι κύμινου - κουταλιά της σούπας, χαμομήλι - κουταλάκι του γλυκού, μέλι - κουταλιά της σούπας, νερό - 400 ml. Οι αλεσμένοι σπόροι αναμιγνύονται με φαρμακευτικό χαμομήλι, η πρώτη ύλη χύνεται σε βραστό νερό. Το μέλι προστίθεται στο διάλυμα. Το φάρμακο εγχέεται για 15 λεπτά. Φιλτράρετε έξω.

Σχετικά με την Ογκολογία

Χαρακτηριστικά Οι σπόροι χαλκού βοηθούν στη θεραπεία του καρκίνου. Βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Σύνθεση:

  • σπόρους κύμινου - μια κουταλιά της σούπας.

Τι να κάνετε

  1. Οι πρώτες ύλες είναι αλεσμένες.
  2. Πλύνετε το με ζεστό γάλα.

K Καλλυντικά προϊόντα

Δημοφιλείς σπόροι kalindzhi και στην κοσμετολογία. Περιλαμβάνονται στη σύνθεση διαφόρων βάλσαμων, λοσιόν, κρέμες και σαμπουάν δέρματος, μαλακτικά. Το μαύρο κύμινο παρέχει ενυδάτωση του δέρματος, ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, εξαλείφει το ξεφλούδισμα και προάγει την αναζωογόνηση.

Το Chernushka χρησιμοποιείται για διαδικασίες κατά της κυτταρίτιδας. Περιλαμβάνεται στις μάσκες προσώπου, ως προϊόν που μπορεί να εξομαλύνει τις ρυτίδες, να καθαρίσει βαθιά το δέρμα και να εξαλείψει την ακμή. Το Cumin συνιστάται για την ενίσχυση και τη βελτίωση της εμφάνισης των μαλλιών. Και επιστημονικές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι το προϊόν είναι σε θέση να απαλλαγούμε από τη σμηγματόρροια και να σταματήσουμε την φαλάκρα.

D Για το πρόσωπο

Χαρακτηριστικά Συνιστώμενο καθαριστικό. Η μάσκα θα παρέχει βαθύ καθαρισμό λιπαρό δέρμα. Αν τα καλύμματα είναι ξηρά, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδου στο μείγμα. Εφαρμόστε το προϊόν σε καθαρισμένο και ατμισμένο δέρμα για 15-20 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Σύνθεση:

  • σπόροι - δύο κουταλιές της σούπας.
  • νερό - δύο κουταλιές της σούπας.

Τι να κάνετε

  1. Κομμωτήριο για να αλέσει σε ένα μύλο καφέ.
  2. Το νερό χύνεται στο αλεύρι και αναμιγνύεται.

D Για τα μαλλιά

Χαρακτηριστικά Η μάσκα θεραπείας θα βελτιώσει την εμφάνιση των κλώνων, θα τους επιστρέψει να λάμψουν. Αυτό το εργαλείο είναι κατάλληλο για εύθραυστα, χωρισμένα μαλλιά. Η μάσκα καταπολεμά αποτελεσματικά την πιτυρίαση, ενισχύει τους βολβούς και εμποδίζει την τριχόπτωση. Βάλτε μέσα στα νήματα για 30-40 λεπτά. Επαναλάβετε μία φορά την εβδομάδα.

Σύνθεση:

  • κύμινο - δύο κουταλάκια του γλυκού.
  • νερό - ένα ποτήρι?
  • ο κρόκος είναι ένας.

Τι να κάνετε

  1. Αρχικά μαγειρεμένο ζωμό. Βάλτε το κύμιν σε νερό και βράζετε για δέκα λεπτά. Το ψυχθέν διάλυμα διηθείται.
  2. Ανακατέψτε τον κρόκο.
  3. Στο ζωμό του κύμινο προσθέστε τον κτυπημένο κρόκο και ανακατέψτε.

Τα οφέλη των σπόρων μαύρου κύμινο είναι πολύ πολύπλευρα. Ως εκ τούτου, πολλοί είναι σε μια βιασύνη για να καταφύγουν στη θεραπεία σπόρων. Αλλά πριν μπείτε στη διατροφή, το προϊόν πρέπει να θυμάται έναν άλλο κανόνα, ώστε να μην βλάψει το σώμα. Ανεξάρτητα από το αν το προϊόν λαμβάνεται για θεραπεία ή για προφύλαξη, δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα από 25 g σπόρων Kalindji κατά τη διάρκεια της ημέρας.

http://vk.com/@yoga_ayurveda_kovriki-chernyi-tmin-lekarstvo-buduschego

Σχετικά με τα καρυκεύματα. Και για συγχύσεις. Κύμινο, Κύμινο και Ζήρα

Πόσοι άνθρωποι έχουν προϊόντα χαλασμένα λόγω αυτής της σύγχυσης. Και χειρότερο από όλα με μεταφράσεις βιβλίων μαγειρικής. Ακόμη και το λεξικό της Dahl έχει αυτή τη βλάβη.

Αλλά στα πιάτα, που είναι κύμινο, το κύμινο σχεδόν πάντα αντενδείκνυται. Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης, ίσως μόνο οι Ιταλοί ασχολούνταν με αυτούς: καλούν το κύμινο "γερμανικό κύμινο".

Και εδώ, αν συναντήσετε μια συνταγή ανατολίτικης κουζίνας και λέει "κύμινο", τότε απολύτως - δεν μπορείτε να βάλετε κύμινο εκεί! Αν συνταγή από τη Μέση Ανατολή, την Ινδία, τη Νοτιοανατολική Ασία - μπορείτε να προσθέσετε κύμινο? και αν η συνταγή από την Κεντρική Ασία - zira!

Γενικά, αυτή η σύγχυση άρχισε στην αρχαιότητα και είναι προβληματικό να βρούμε τους ακριβείς λόγους. Αλλά, προφανώς, αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι οι πικάντικες σπόροι αυτών των φυτών έχουν παρόμοια εμφάνιση και έχουν ελαφρώς παρόμοια (μέχρι να αρχίσετε να μαγειρεύετε.) Μυρίζει.

Στη φωτογραφία: 1 - κύμινο, 2 - κύμινο, 3 - κύμινο. (Φωτογραφία από εδώ, αλλά περιγράφεται εσφαλμένα).

Και τώρα ζιζάνια οι ίδιοι.

Κύμινο. (carum carvi l.)

Συνώνυμα: timon, συνηθισμένο κύμινο. Αγγλικά sarum.

Έχει την πιο επιθετική οσμή και γεύση. Χρησιμοποιείται κυρίως σε αρτοσκευάσματα, πηγαίνει καλά με λάχανο, μαλακά τυριά. Καλό πηγαίνει στα ποτά - φούσκα, μπύρα. Πολύ ωραίο να προσθέσετε όταν μαγειρεύετε στις πατάτες σε στολές.

Έτσι, θυμήθηκα την εκστρατεία, μια άλλη σύγχυση: το μαύρο κύμινο στο κύμινο δεν έχει τίποτα να κάνει!

Μαύρο κύμινο (nigella sativa l.)

Συνώνυμα: Chernukha, Chernushka, matsok, Nigella, ρωμαϊκή κορίανδρος.

Voto fotochka, αλλά για την chernushki οι ίδιοι, θα γράψω αργότερα χωριστά. Προς το παρόν, θα παρατηρήσω μόνο ότι το Cho χρησιμοποιεί μαύρο κύμινο για να μαγειρεψει αγγούρια, καρπούζια, λάχανο και ψήσιμο.

Κούμιν, cmin (κυμίνιο cyminum l.) (Απλά μην συγχέετε - στην ουκρανική, "cmin" είναι κύμινο)

Συνώνυμα: θύμων (άλλο κομμάτι σύγχυσης), καρυδιές καρυδιού, κύμινο κύμινο, ρωμαϊκό κύμινο, αιγυπτιακό κύμινο, ιμαλάσιο κύμινο, κύλινδρος volosh. Αγγλικά κύμινο.

Έχει πολύ πιο λεπτή γεύση από το Cumin, επειδή το πεδίο είναι ευρύτερο. Αν και στη μη ανατολική κουζίνα χρησιμοποιείται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο - ένας σεφ ζαχαροπλαστικής και ποτά. Ωστόσο, στην Ευρώπη προστίθεται συχνά σε λουκάνικα και τυριά. Πηγαίνει πολύ καλά με ρύζι και όσπρια, είναι σίγουρα μέρος κάρι. Το άρωμα δίνει το καλύτερο κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οπότε είναι καλό να προσθέσετε στα λαχανικά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Zira (Bunium persicum, Bunium badachshanicum, Trachyspermum copticum L.)

Συνώνυμα: azhgon, ayovan, κοπτικό κύμινο, ινδικό κύμινο, caram ajowan λυγισμένο, και γάντζο. Αγγλικά zira.

Οι σπόροι του σπόρου ελαφρώς πιο σκούροι και μικρότεροι από το κύμινο. Το άρωμα είναι πολύ ισχυρότερο και πιο ευχάριστο από αυτό του κύμινο, και η γεύση είναι πιο έντονη.

Εφαρμογή. Λοιπόν, το zira αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό του ανατολικού pilaf, γενικά πηγαίνει καλά με το κρέας. Συνδυάζεται με σχεδόν όλα όσα προετοιμάζονται για τα κάρβουνα.

Όλα για τώρα. Συνέχεια.

(γ) τυρενό και λίγο προστιθέμενο. Οι φωτογραφίες είναι ξεχωριστές.

http://pikabu.ru/story/o_pripravakh_i_o_putanitsakh_tmin_kumin_i_zira_5885935

Κύμινο, κύμινο και κύμινο: ποια είναι η διαφορά και ποια είναι τα ανατολικά μπαχαρικά;

Κύμινο, κύμινο, κύμινο... Το χάος βασιλεύει στα ευρωπαϊκά βιβλία μαγειρικής επειδή πολλοί συγγραφείς μπερδεύουν όλα αυτά τα φυτά. Ο λόγος δεν είναι μόνο παρόμοια ονόματα και συνώνυμες αντιλήψεις, αλλά και σχεδόν η ίδια εμφάνιση των σπόρων αυτών των φυτών, τα οποία χρησιμοποιούνται για να αρωματιστούν τα τρόφιμα. Αλλά αν προσπαθήσετε σε ένα σκελίδες έναν σπόρο κίμινο και έναν σπόρο του κύμινο, θα καταλάβετε ότι δεν είναι μόνο βιολογικά διαφορετικά είδη, αλλά και μια πολύ ιδιαίτερη γεύση.

Γνωρίστε: Zira, είναι κύμινο

Εάν δεν μπαίνετε σε βοτανικές λεπτές αποχρώσεις, τότε μπορούμε να πούμε ότι το zira και το κύμινο είναι το ένα και το αυτό. Τουλάχιστον στο μαγείρεμα. Αυτό είναι ένα από αυτά τα μπαχαρικά που δίνει ανατολίτικα πιάτα την πολύ τυπική πικάντικη γεύση. Οι ινδοί αγρότες το μεγαλώνουν σε κήπους λαχανικών, όπως κάνουμε - μαϊντανός. Είναι ευρέως διαδεδομένο στην Κεντρική Ασία και οι γείτονές μας από τις πρώην σοβιετικές δημοκρατίες το χρησιμοποιούν σε πολλά από τα πιάτα τους. Συμπεριλαμβανομένων, κύμινο που συχνά τοποθετούνται στο διάσημο pilaf.

Αλλά στην Ευρώπη, αυτό το μπαχαρικό δεν είναι τόσο διαδεδομένο λόγω του αστείου περιστατικού μετάφρασης. Για αιώνες, οι Ευρωπαίοι πίστευαν ότι το κύμινο και το κύμινο είναι το ένα και το αυτό. Ως εκ τούτου, καρυκεύματα πιάτα μόνο κύμινο. Ο Ζήρα ξεχάστηκε αξέχαστα και μόλις πρόσφατα άρχισε να επιστρέφει ξανά στο ευρωπαϊκό μαγείρεμα.

Ωστόσο, μπορεί να λεχθεί ότι το κύμινο είναι ένα μπαχαρικό, το οποίο στην Ευρώπη έχει επίσης μια δύσκολη ιστορία. Στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τους Έλληνες, οι οποίοι την πήραν από τους Άραβες. Αργότερα, μαζί με τη ρωμαϊκή επιρροή, εξαπλώθηκε μέχρι τα βρετανικά νησιά. Και μόνο μέχρι τον αιώνα XV, ο κόσμος εδώ δεν χρησιμοποιείται πλέον.

Κύμινο: καρύκευμα ρωσικών πεδίων

Κύμινο - εκπληκτικά ανεπιτήδευτο φυτό. Τα άγρια ​​είδη αυτού του φυτού μπορούν να βρεθούν εύκολα στον αγρό. Οι γνώστες λένε ότι το κίμινο είναι το πιο αρωματικό. Οι καλλιέργειες δεν έχουν τέτοια μυρωδιά.

Η ανακάλυψη αυτού του μπαχαρικού στην Ευρώπη δεν ήταν επίσης εύκολη. Ήρθε εδώ από τους ίδιους Άραβες που «μοιράστηκαν» με τους Έλληνες Zeira. Η διαφορά ήταν ότι το κύμινο δεν θεωρήθηκε ποτέ καρύκευμα. Χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική. Και μόνο με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι μαντέψαν ότι το χρησιμοποιούσαν στο μαγείρεμα.

Το κύμινο χρησιμοποιήθηκε ως μέσο για την όρεξη. Και μετά την "όρεξη του λύκου" προώθησε επίσης την πέψη. Επιπλέον, παρασκευάστηκε από την πρωινή δροσιά ένα ποτό αγάπης, επειδή το αιθέριο έλαιο από το κύμινο είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό. Και στη συνέχεια αποφασίσαμε να προσπαθήσουμε να το προσθέσουμε απευθείας στο φαγητό. Και η πορεία προς την καρδιά του ανθρώπου έχει γίνει ακόμη μικρότερη.

Το κύμινο θεωρείται παραδοσιακό μπαχαρικό για το ψήσιμο. Συνηθίζαμε να τον βλέπουμε στο ψωμί, για παράδειγμα, στη διάσημη ποικιλία Borodino. Αλλά σε άλλες χώρες μαζί του ψητά και γλυκά αρτοσκευάσματα. Το λεγόμενο "βαρύ" φαγητό είναι καλό με κύμινο: λιπαρό κρέας, πιλάφι και πίτες. Το Spice βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωσή του.

Κύμινο και κύμινο: τέτοια διαφορετικά δίδυμα

Η σύγχυση μεταξύ των μπαχαρικών προέκυψε όχι μόνο λόγω ενός παρόμοιου ονόματος. Και τα δύο φυτά τρώνε σπόρους. Είναι πολύ παρόμοια στην εμφάνιση. Το κύμινο είναι λίγο πιο σκούρο. Αλλά εάν θεωρήσετε ότι και τα δύο φυτά έχουν διάφορες ποικιλίες και κάθε σπόρος μπορεί να διαφέρει σε σκιά, είναι πολύ εύκολο να μπερδευτείτε.

Η μόνη διέξοδος είναι να δοκιμάσετε τα δόντια. Τα μπαχαρικά έχουν πολύ διαφορετική γεύση. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται σε διαφορετικά πιάτα. Το Zira έχει μια φρέσκια γεύση φρέσκου καστανού. Από τα κονιοποιημένα μπαχαρικά, εξαφανίζεται πολύ γρήγορα, γι 'αυτό πρέπει να τα αλέσετε λίγο πριν το μαγείρεμα. Δεν συνιστάται να αγοράσετε ήδη το έδαφος Zira. Μπορείτε να αισθανθείτε σαφώς τη διαφορά μεταξύ του συνολικού σπόρου που προστίθεται στο πιάτο και στη σκόνη του εδάφους. Η κύμινο είναι πολύ πιο πικάντικη και πικάντικη, με νότες εσπεριδοειδών. Αλλά το άρωμά του είναι επίσης φρέσκο ​​και πικάντικο.

Ωστόσο, οι δίδυμοι αδελφοί Cumin και Cumin έχουν ένα κοινό μυστικό. Για την καρυκεύματα αποκάλυψε τη γεύση του, οι σπόροι πρέπει να τηγανίζουν. Μπορείτε να τα ζεστάνετε σε ένα στεγνό τηγάνι ή να τα ρίχνετε σε καυτό λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε. Εάν διατηρήσετε τον κύμινο ή τον κύμινο σε πυρκαγιά για πολύ καιρό, αρχίζουν να δοκιμάζουν πικρά και να δώσουν στο πιάτο μια καυτή γεύση. Όταν το πιάτο δεν περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία, μπορείτε να αλέσετε προσεκτικά τους σπόρους. Η επίδραση θα είναι η ίδια όπως και κατά το ψήσιμο.

Πώς να εφαρμόσετε κύμινο;

Ίσως, συνήθως, το Zira χρησιμοποιείται για πιάτα με βάση το κρέας. Χωρίς αυτό, το Tajik και το Ουζμπεκικό pilaf είναι αδιανόητο, επιπλέον, χρησιμοποιεί το σύνολο των καρπών. Στην Κιργιζία, με το μαγειρευμένο κρέας μαρινάρεται πριν από τη θερμική επεξεργασία. Το Κουμιν είναι το κύριο μπαχαρικό για το βουλγαρικό λουκάνικο sudzhuk.

Κανένας διάσημος ινδικός σάλτσα δεν μπορεί να κάνει χωρίς jeera, είτε πρόκειται για σάλτσα κάρυ είτε για καρύκευμα Garam Masala με πολλά συστατικά. Με την ευκαιρία, η μεξικάνικη σάλτσα τσίλι περιλαμβάνει επίσης τη χρήση του κύμινο.

Το Kumin είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για τυπικά πιάτα με δημητριακά για χορτοφάγους. Εάν το τηγανίζετε σε λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτετε το βρασμένο ρύζι, έχετε ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες πιάτο. Η σκόνη καρυκευμάτων μπορεί να ρίπτεται στο τηγάνι πριν ψήσουν τα λαχανικά ή τα μανιτάρια. Bezzira αδιανόητο διάσημο hummus - πικάντικη αραβική veggie πατέρας ρεβίθια. Γενικά, εάν μαγειρεύετε όσπρια, δοκιμάστε να προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό. Εκτός από το γεγονός ότι τους δίνει μια εξωτική γεύση, μειώνει επίσης το σχηματισμό αερίου στα έντερα.

Πώς να εφαρμόσετε κύμινο;

Το Cumin χρησιμοποιείται παραδοσιακά για ψήσιμο ψωμιού. Η δεύτερη πιο δημοφιλής περιοχή μαγειρικής, στην οποία αυτό το μπαχαρικό είναι απαραίτητο - είναι κενά λαχανικών. Εάν ρίχνετε μερικούς σπόρους κύμινου σε τουρσιά ή ντομάτες αντί για τις συνηθισμένες ομπρέλες για άνθη που είχαμε συνηθίσει, τότε το σνακ θα έχει μια μοναδική γεύση. Σχεδόν όλα τα πιάτα λάχανο είναι καλά με αυτό το μπαχαρικό. Αυτό το λαχανικό μπορεί να αλατιστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί και να τηγανιστεί προσθέτοντας σπόρους κύμινου.

Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών. Το απλούστερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τους σπόρους ως τσάι, προσθέτοντας τη φλούδα στη γεύση. Το Cumin χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία. Ο Κβάς επιμένει σε αυτό. Στη Σκανδιναβία, αγαπούν την βότκα και τα λικέρ.

Το Cumin, επίσης, χρησιμοποιείται μερικές φορές για κολύμπι. Για παράδειγμα, το Turkmen pilaf, σε αντίθεση με το Ουζμπεκιστάν και το Τατζίκ, περιλαμβάνει τη χρήση του κύμινο, και όχι του κύμινο. Και όμως είναι λιγότερο τυπικό.

Αλλά η πιο ασυνήθιστη χρήση του κύμινο είναι να το χρησιμοποιήσετε ως λαχανικό ρίζας. Είναι βρασμένο σαν καρότο ή παστινάκι, και μερικές φορές μαρινάρεται. Βράστε το κύμινο με ζάχαρη ή μέλι και πάρτε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο.

Μερικά ασυνήθιστα γεγονότα για το κύμινο και το κύμινο

  1. Το κύμινο είναι ένα ισχυρό δηλητήριο για τα πουλιά. Ακόμη και μερικοί σπόροι που το σπουργίτι καταβροχθίσει μπορεί να είναι ένα θανατηφόρο δηλητήριο γι 'αυτόν. Συχνά το χόρτο αυτό σπέρνεται στο τριφύλλι που προορίζεται για ζώα. Βελτιώνει την πέψη των αγελάδων, αυξάνει την απόδοση του γάλακτος και τους φοβίζει τα πουλιά.
  2. Πριν από πέντε χρόνια, στη Ρωσία, το κύμινο αναγνωρίστηκε ως φυτό που περιέχει ισχυρές, ναρκωτικές ή τοξικές ουσίες. Ως εκ τούτου, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή φαρμακευτικών φαρμάκων. Ένα μπαχαρικό που μπορεί να αγοραστεί στις αγορές μας είναι ένα διαφορετικό υποείδος της jira που δεν περιέχει ένα τοξικό συστατικό. Το μαϊντανό και το μοσχοκάρυδο περιλαμβάνονται επίσης στον κατάλογο των επικίνδυνων ουσιών.
  3. Εάν προσθέσετε κύμινο στο πιάτο, μπορείτε να ξεχάσετε τα άλλα καρυκεύματα. Δεν ταιριάζει σχεδόν με τίποτα. Το έντονο άρωμα και η πικάντικη γεύση διακόπτουν όλα τα άλλα μπαχαρικά.
  4. Στην Ελλάδα, τα μικρά παιδιά αντιμετωπίζονται με τσάι από ζυμωμένους σπόρους αποσταγμάτων. Θεωρείται μια καλή θεραπεία για παιδικό κολικούς, και είναι ένα είδος αναλόγου του άνυδρου νερού μας.
  5. Η κύμινο θεωρείται εξαιρετικό φάρμακο για τη βελτίωση της γαλουχίας. Πολλές μητέρες μωρών το προσθέτουν σε πιάτα και τσάγια. Αλλά για τις έγκυες γυναίκες, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να φάτε τα τρόφιμα που αρωματίζονται με αυτό το μπαχαρικό. Το τονωτικό της αποτέλεσμα μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τοκετό.
  6. Γενικά, το zira έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό. Αλλά με την υπερβολική χρήση των πιάτων με το καρύκευμα αυτό, μπορείτε να πάρετε προβλήματα με την καρέκλα. Μετά από όλα, έχει ένα αποτέλεσμα σταθεροποίησης.
  7. Εάν δεν έχετε τηγανίσει το κύμινο εκ των προτέρων, μπορείτε να το προσθέσετε 10-15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα του πιάτου. Μια μακρύτερη θερμική επεξεργασία θα σκοτώσει το άρωμα του μπαχαρικού και θα χαλάσει το φαγητό. Το αιθέριο έλαιο, που δίνει την καρυκεύματα μια μοναδική μυρωδιά, μόλις εξατμιστεί?
  8. Υπάρχουν δύο τύποι ωοτοκίας - το Κασμίρ και το Ιράν. Εάν θέλετε να επιτύχετε μια πιο έντονη γεύση και έντονο άρωμα, επιλέξτε το Κασμίρ. Τα φρούτα του είναι ελαφρώς πιο σκούρα, πιο επιμήκη. Η μυρωδιά του ιρανικού κύμινο είναι επίσης πικάντικη, αλλά πιο λεπτή.
http://yogavedi.ru/pitanie/specii/kumin-zira-i-tmin-chem-otlichayutsya-i-v-chyom-poxozhi-vostochnye-specii.html

Caraway και θεραπευτικές ιδιότητες του κύμινο

Το πρώτο πράγμα που παρουσιάζουμε στην αναφορά της λέξης "zira" είναι ένα καζάνι με ανατολίτικο ανατολικό πιλάφι.

Έχει ονόματα και απλούστερη: Cmin, Cumin και ZER. Το "Kammun" καλείται από τους Άραβες.

Εν τω μεταξύ, αυτό το μπαχαρικό είναι δημοφιλές όχι μόνο ανάμεσα στους μάγειρες και τους γευσιγνώστες: οι θεραπευτικές του ικανότητες αναγνωρίζουν την Avicenna και τον Ιπποκράτη.

  • Από την οικογένεια ομπρέλας
  • Σύνθεση και θερμίδες
  • Χρήσιμες ιδιότητες
  • Η χρήση του πετρελαίου μέσα
    • Εξωτερική χρήση
  • Χάστε βάρος με zira
  • Καθημερινή καρυκεύματα
  • Κουμιν σε εθνικά πιάτα
  • Προφυλάξεις ασφαλείας
  • Επιλέγοντας καρυκεύματα

Από την οικογένεια ομπρέλας

Η πατρίδα αυτού του βοτάνου ονομάζεται Κεντρική Ασία.

Άνθρωποι μακριά από τη βοτανική μπορεί εύκολα να τις συγχέουν με το κύμινο.

Λόγω των έντονων ομοιότητων, συμπεριλαμβανομένης της γεύσης, το Zira ονομάζεται ρωμαϊκό κύμινο ή κύμινο κύμινο.

Στην Ινδία, το zira μεγαλώνει σε κάθε κήπο, απολαμβάνοντας τους ιδιοκτήτες με λευκά και κόκκινα λουλούδια σε διπλές ομπρέλες.

Μετά την άνθηση, εμφανίζονται επιμήκη φρούτα με μέγεθος μεγαλύτερο από 5 mm. Στην γαστρονομία, οι σπόροι που είναι ανώτεροι σε μέγεθος, συνθλίβονται και έχουν μια πλούσια, πικρή μυρωδιά με έναν υπαινιγμό καρυδιάς.

Το ινδικό κύμινο είναι ένα άλλο όνομα μπαχαρικών.

Ήταν γνωστός στους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους, που την προσέφεραν στα τρόφιμα και στα φάρμακα. Τώρα το φυτό, εκτός της Ινδίας, καλλιεργείται στα εδάφη της Αφρικής, της Κίνας, του Ιράν, της Αμερικής και της Τουρκίας.

Στην Ασία, κάθε αυτοσεβαστή ερωμένη διατηρεί αυτή την "βασίλισσα καρύκευμα" στο χέρι:

  • το λεγόμενο zira στην Ανατολή.

Σύνθεση και θερμίδες

Σε 100 γραμμάρια σπόρων, οι περισσότεροι αντιπροσωπεύουν τους υδατάνθρακες (πάνω από 44 γραμμάρια), δύο φορές λιγότερο - για τα λίπη (22,27 γραμμάρια) και τις πρωτεΐνες (περίπου 18 γραμμάρια). Το υπόλοιπο είναι νερό (μόλις πάνω από 8 g).

Και τι ξέρετε για τις θεραπευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του γκι; Διαβάστε το πραγματικό άρθρο σχετικά με το φαρμακευτικό φυτό.

Σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες της τσουκνίδας για τους άνδρες γράφεται σε αυτή τη σελίδα.

Το Zira θεωρείται ένα αυτόνομο σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών:

  • ασβέστιο,
  • σιδήρου,
  • κάλιο,
  • μαγνήσιο,
  • φωσφόρου,
  • νατρίου,
  • ψευδάργυρο,
  • ασκορβικό,
  • ρετινόλη,
  • τοκοφερόλη,
  • μια ομάδα βιταμινών Β.

Η περιεκτικότητα του αιθέριου ελαίου (η πηγή της συγκεκριμένης οσμής) στους καρπούς του φυτού κυμαίνεται από 2,4% έως 4%. Ελαφρώς λιγότερο από 16% είναι κόμμι.

Το μπαχαρικό έχει αυξημένη θερμιδική αξία - 375 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, αλλά δεδομένου ότι το zira δεν τρώγεται με κουτάλια, είναι αδύνατο να κερδίσει βάρος από το σφάλμα του.

Χρήσιμες ιδιότητες

Μαζί με τον Ιπποκράτη και τον περσικό θεραπευτή Ibn Sina, ο Πλάτων και ο Πλίνιος δεν ανέφεραν κάποτε τις θεραπευτικές δυνατότητες του Ζήρα.

Με τα ελαφριά τους χέρια, το μπαχαρικό έχει πάρει ένα αξιόλογο μέρος στην παραδοσιακή ιατρική, αφού έχει ξεπεράσει πολλά φαρμακευτικά φυτά, συμπεριλαμβανομένων των μαύρων σπόρων κύμινου (χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις).

Παρατηρείται ότι το zira αποκαθιστά τη φυσιολογική δραστηριότητα ολόκληρου του οργανισμού και χρησιμοποιείται για τέτοιες ασθένειες όπως:

  • τοξίκωση σε έγκυες γυναίκες,
  • Διαταραχές του πεπτικού συστήματος (φούσκωμα, ναυτία, δυσπεψία).
  • αναπνευστικές ασθένειες
  • καρδιακές ασθένειες
  • νευρική εξάντληση
  • θολή όραση
  • προβλήματα σχετικά με την ισχύ (σχετικά με τα οφέλη από τα καρύδια με μέλι για τους άνδρες γράφονται σε αυτό το άρθρο).

Η έγχυση Zira θεωρείται ευαίσθητο διουρητικό, το αποτέλεσμα του οποίου ενισχύεται από την προσθήκη μάραθου (οι ωφέλιμες ιδιότητες του βοτάνου περιγράφονται εδώ) και των σπερμάτων κόλιανθρου (φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις). Σε μια εταιρεία με μέλι, το κύμινο καθαρίζει τη μνήμη.

Το "γαστρικό" τσάι, που οδηγεί τον μετεωρισμό και τη ναυτία, παρασκευάζεται ως εξής:

  • Ένα κουταλάκι του γλυκού ρίχνεται σε βραστό νερό (200 ml) και διατηρείται σε απαλή ζέστη για περίπου δέκα λεπτά.

Πιείτε να ψύχεται, μισό ποτήρι, πριν φάτε.

Ένα αφέψημα των μπαχαρικών αυξάνει τη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες και εξαλείφει το κολικό σε μωρά.

Το Cumin λειτουργεί ως αντισηπτικό και συχνά χρησιμοποιείται για τη σύσφιξη των πληγών και την αφαίρεση της ακμής. Υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με το αναισθητικό αποτέλεσμα αυτού του φυτού.

Η χρήση του πετρελαίου μέσα

Το πετρέλαιο βουτύρου έμαθε να πάρει πολύ χρόνο, τον έφεραν σε υπηρεσία:

Και τι ξέρετε για τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις της μέντα; Διαβάστε τις συστάσεις και συμβουλές της παραδοσιακής ιατρικής σε ένα γνωστικό άρθρο.

Σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες και τις αντενδείξεις των λουλουδιών λιβαδικών είναι γραμμένα εδώ.

Στη σελίδα: είναι γραμμένο για τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις της quinoa.

Ιδιαίτερα χρήσιμο, αναγνωρισμένο μη επεξεργασμένο μαύρο ελαιόλαδο. Συνιστάται να λαμβάνετε το φάρμακο εάν τραυματιστούν τα νεφρά σας και το ήπαρ, η χοληστερόλη είναι αυξημένη ή η ανοσία αποδυναμωθεί.

Για να επαναφέρετε τη μνήμη, είναι απαραίτητο, καθημερινά, να φάτε ένα κουταλάκι γλυκού τριμμένο με την προσθήκη 2-3 σταγόνων ελαίου.

Αυτό το φάρμακο θα βοηθήσει στην αύξηση της γαλουχίας σε όλες τις νεαρές μητέρες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λάδι λειτουργεί ως αντιεμετικό, αν το ανακατεύετε με νερό ή τσάι στις σωστές αναλογίες.

Σε συνδυασμό με τα βασικά έλαια: ελιά (χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις), σουσάμι ή ροδάκινο - με zeira, μετατρέπονται σε ένα εξαιρετικό αναλγητικό (παυσίπονο).

Ο πόνος της άρθρωσης υποχωρεί με το τρίψιμο μείγματος μιας κουταλιάς σούπας ελαιόλαδου και τριών σταγόνων ελαίου κύμινο.

Το αναλγητικό αποτέλεσμα ενισχύεται με την προσθήκη ενός τσίμπημα τριμμένη πιπερόριζα.

Οι δραστικές ουσίες επιταχύνουν την κυκλοφορία του αίματος και τις μεταβολικές διαδικασίες στους ιστούς, συμβάλλοντας στην ταχεία εξαφάνιση των αιματοειδών και στη μείωση του συνδρόμου πόνου.

Στις λαϊκές συνταγές χρησιμοποιήθηκαν αντιπηκτικές ιδιότητες ελαίου κύμινο:

  • ρίχνεται σε ρόδι ή λάδι ροδάκινου, χρωματίζει μώλωπες και σακούλες κάτω από τα μάτια με ένα μείγμα (για να απαλλαγούμε από αυτά).

Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να δοκιμάσετε το εργαλείο σε μια μικρή περιοχή δέρματος για να εξαλείψετε τις αλλεργικές εκδηλώσεις.

Επίσης, το βούτυρο, το πετρέλαιο χρησιμοποιείται για:

  • θεραπεία δερματίτιδας (αλλεργίας), νευροδερματίτιδας και κνησμού,
  • αντι κυτταρίτιδα
  • να απαλλαγούμε από πιτυρίδα και την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών,
  • θεραπεία του δέρματος επιρρεπής σε φλεγμονή του προσώπου,
  • δίνοντας ελαστικότητα στην προτομή.

Κατά τη διάρκεια του χειρισμού του πετρελαίου, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν θα πέσει στις βλεννώδεις μεμβράνες.

Το βούτυρο μητέρας γάλακτος βοηθά στην πρόληψη της στασιμότητας του γάλακτος.

Εάν ο γιατρός το επιτρέπει και είστε βέβαιοι ότι δεν θα εμφανιστούν αλλεργίες, καταφύγετε σε μασάζ μαστού, παίρνοντας φυτικό έλαιο με την προσθήκη 2-3 σταγόνων κύμινο.

Η πικάντικη μυρωδιά του προϊόντος είναι ικανή να τρομάξει την ενοχλητική απορρόφηση του αίματος, είναι απαραίτητο μόνο να εφαρμόσετε μερικές λιπαρές σταγόνες στα ρούχα ή στο δέρμα.

Αν έχετε μια αρωματική λάμπα, κάντε στάγδην λάδι σε αυτό για να απολυμάνετε τον αέρα στο διαμέρισμα κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης.

Χάστε βάρος με zira

Παρά το γεγονός ότι το κύμινο, όπως όλα τα μπαχαρικά, συμβάλλει στην αύξηση της όρεξης, μπορεί να δοκιμαστεί ως παράγοντας μείωσης βάρους (αδυνάτισμα βότανα που καίγονται λίπος):

  • Θα είστε ευτυχείς να τρώτε πιάτα χαμηλών θερμίδων που αρωματίζονται με αυτό το μπαχαρικό.

Επιπλέον, το κύμινο έχει μια σειρά από θετικές ιδιότητες, που εκτιμούν ιδιαίτερα οι διατροφολόγοι:

  • διουρητικό αποτέλεσμα.
  • καθαρτικό αποτέλεσμα;
  • διεγείρει την πέψη.
  • εξάλειψη των τοξινών.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το zira γίνεται συχνά συστατικό για τσάι αδυνατίσματος (για τον καυκάσιο κτηνίατρο, γραμμένο σε αυτή τη σελίδα), αφαιρώντας την περίσσεια υγρών, επιταχύνοντας τη ροή του αίματος και την κινητικότητα ενεργοποίησης.

Σε γενικές γραμμές, το zira αναγκάζει το σώμα να αντιμετωπίσει ακόμα και την πιο άκαμπτη διατροφή.

Η συνταγή ποτών είναι απλή:

  • δύο κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά - σε ένα θερμοκήπιο με ζυθοποιημένο πράσινο τσάι με την προσθήκη garcinia cambogia (ανασκοπήσεις των γιατρών).

Πίνετε το αμέσως μετά το γεύμα ή μεταξύ των γευμάτων.

Ένα ελαφρώς πιο περιπετειώδες ποτό θα βοηθήσει στη βελτίωση του μεταβολισμού:

  • αναμείξτε σπόρους σπόρου (3 g),
  • κουρκουμά (5 g),
  • καρδαμόμετρο (3 g),
  • προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια τσαγιού ή καφέ (τα οφέλη και η βλάβη με κανέλα),
  • 3 g κινεζικής kochnik σε σκόνη,
  • γεμίστε με νερό (500 ml),
  • κρατήστε τη φωτιά μέχρι να βράσει,
  • αφαιρέστε από τη θερμότητα
  • Επιμείνετε δέκα λεπτά και παίρνετε με τη μορφή θερμότητας.

Αυτό το ποτό έχει επίσης τονωτικά και λειαντικά αντισπασμωδικά αποτελέσματα.

Στα ανατολικά παζάρια, το κύμινο δεν αναμιγνύεται ποτέ με το κύμινο, επειδή έχει πραγματική αγάπη για αυτό το μπαχαρικό.

Ο ερασιτέχνης θα μπερδευτεί όταν επιλέγει τα αλκοολούχα ποτά που του προσφέρονται σε διάφορες ποικιλίες (ποιότητες).

Οι κάτοικοι της Ευρώπης γνωρίζουν ελάχιστα για το κύμινο, αλλά υπήρξαν φορές που οι Ευρωπαίοι το χρησιμοποιούσαν τόσο συχνά όσο το πιπέρι, τα καρυκεύματα και τα γεύματα με αρωματικά μπαχαρικά.

Αυτό συνέβη από τον 13ο έως τον 14ο αιώνα, έως ότου ο γένος εξάλειψε το κύμινο.

Η ανάσταση από τη λήθη συνέβη πρόσφατα και το μπαχαρικό ξαναβρήκε μια θέση κάτω από τον ήλιο υπό το φως της αυξανόμενης περιέργειας των Ευρωπαίων προς την κουζίνα της Ανατολής.

Η Ζήρα δημιουργήθηκε ως αγαπημένο των ανατολικών μπαχαρικών, αναγνωρίζοντας τη σπάνια δυνατότητα της να αναβιώσει κρέας, λαχανικά, ψάρια και άλλα πιάτα.

Το Κουμιν μερικές φορές ενεργεί ως ντουέτο με κουρκούμη, κοραλλιογενείς ή κόκκινες πιπεριές, καθιστώντας τη βάση πολλών ινδικών μπαχαρικών.

Κουμιν σε εθνικά πιάτα

Η Zira έγινε και πάλι σεβαστή στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Η γαλλική, η πορτογαλική και η ισπανική εποχή με κύμινο γεμιστά λαχανικά, ρύζι και λουκάνικα.

Οι κάτοικοι της Γερμανίας και της Ελλάδας βάζουν μπαχαρικά σε λουκάνικα, λουκάνικα και ξινολάχανα. Οι Ολλανδοί δεν έχουν καμία αμφιβολία ότι τα μπαχαρικά ωφελούν τα αναγνωρισμένα τυριά τους.

Συμφωνούν με τους Γερμανούς, χρησιμοποιώντας το Zira στην παραγωγή του "Munster" τους.

Η Spice βρήκε τους θαυμαστές της σε διάφορα μέρη του κόσμου, κερδίζοντας το δικαίωμα στο πιάτο της:

  • στο Μεξικό είναι κρέας με πιπέρι ("chili con carne").

Στα κράτη, εκτός από το κοκαλιάρικο βόειο κρέας, το zira χρησιμοποιείται για τη ζύμωση της μαρινάτας για φαγίτο και tacos, κρατώντας τα κοτόπουλα και το βόειο κρέας εκεί.

Στην Ινδία, αγαπούν τα γιαούρτια και τα ποτά με αυτό το μπαχαρικό, με όρεξη τρώνε σαλάτες και σούπες με την προσθήκη φρέσκων φύλλων κύμινο.

Εάν δεν έχετε συναντήσει αυτό το καταπληκτικό μπαχαρικό, μην το καλύψετε, ρίχνοντας το σε όλα τα γλάστρες:

  • όπως κάθε φυτό, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Δοκιμάζοντας το πιάτο με zira, προσέξτε την αντίδραση του σώματος:

  • αν δεν παρατηρούνται ιδιαιτερότητες, μπορείτε να αυξήσετε με ασφάλεια τη δοσολογία.

Δεδομένου ότι το μπαχαρικό παίζει ρόλο καταλύτη γαστρικών υγρών, απαγορεύεται στους ανθρώπους:

  • υποφέρουν από καούρα,
  • υψηλή οξύτητα
  • έλκος στομάχου ή έλκος δωδεκαδακτύλου.

Όχι πολύ καιρό πριν, στη Ρωσική Ομοσπονδία, το κύμινο προστέθηκε στο μητρώο φυτών με ναρκωτικές / τοξικές ουσίες, απαγορεύοντάς του να κάνει βιολογικά δραστικά πρόσθετα από αυτό.

Εάν έχετε μια καλή αίσθηση οσμής και ένα έντονο μάτι, θα είστε σε θέση να επιλέξετε ένα ποιοτικό καρύκευμα χωρίς τη βοήθεια ενός εμπόρου.

Πρόκειται για την αγορά:

  • στο κατάστημα zira πωλούνται ήδη συσκευασμένα.

Οι σπόροι πρέπει να είναι ολόκληροι και να εκπέμπουν ένα απτό, αλλά όχι ενοχλητικό άρωμα. Εξαιρούνται τα μισά, οι ακαθαρσίες και τα τεμαχισμένα σωματίδια.

Πάρτε δυο κόκκους και ψιλοκάψτε τα δάχτυλά σας, ώστε να μυρίσετε.

Το αλεσμένο μπαχαρικό αποθηκεύεται λίγο, επομένως, δεν συνιστάται να το αγοράσετε για μελλοντική χρήση.

Παρ 'όλα αυτά, από καιρό σε καιρό, θα πρέπει να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με γαστρονομικές απολαύσεις με αυτό το εξαιρετικό ανατολίτικο μπαχαρικό!

Βλέπε στο βίντεο τι είδους μυαλό είναι, πώς να διακρίνει το καλό από το κακό και πού χρησιμοποιείται.

Ζήρα, κύμινο, κύμινο - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις μπαχαρικών

Το πρώτο πράγμα που παρουσιάζουμε στην αναφορά της λέξης "zira" είναι ένα καζάνι με ανατολίτικο ανατολικό πιλάφι.

Έχει ονόματα και απλούστερη: Cmin, Cumin και ZER. Το "Kammun" καλείται από τους Άραβες.

Εν τω μεταξύ, αυτό το μπαχαρικό είναι δημοφιλές όχι μόνο ανάμεσα στους μάγειρες και τους γευσιγνώστες: οι θεραπευτικές του ικανότητες αναγνωρίζουν την Avicenna και τον Ιπποκράτη.

Η πατρίδα αυτού του βοτάνου ονομάζεται Κεντρική Ασία.

Άνθρωποι μακριά από τη βοτανική μπορεί εύκολα να τις συγχέουν με το κύμινο.

Λόγω των έντονων ομοιότητων, συμπεριλαμβανομένης της γεύσης, το Zira ονομάζεται ρωμαϊκό κύμινο ή κύμινο κύμινο.

Στην Ινδία, το zira μεγαλώνει σε κάθε κήπο, απολαμβάνοντας τους ιδιοκτήτες με λευκά και κόκκινα λουλούδια σε διπλές ομπρέλες.

Μετά την άνθηση, εμφανίζονται επιμήκη φρούτα με μέγεθος μεγαλύτερο από 5 mm. Στην γαστρονομία, οι σπόροι που είναι ανώτεροι σε μέγεθος, συνθλίβονται και έχουν μια πλούσια, πικρή μυρωδιά με έναν υπαινιγμό καρυδιάς.

Το ινδικό κύμινο είναι ένα άλλο όνομα μπαχαρικών.

Ήταν γνωστός στους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους, που την προσέφεραν στα τρόφιμα και στα φάρμακα. Τώρα το φυτό, εκτός της Ινδίας, καλλιεργείται στα εδάφη της Αφρικής, της Κίνας, του Ιράν, της Αμερικής και της Τουρκίας.

Στην Ασία, κάθε αυτοσεβαστή ερωμένη διατηρεί αυτή την "βασίλισσα καρύκευμα" στο χέρι:

  • το λεγόμενο zira στην Ανατολή.

Σύνθεση και θερμίδες

Σε 100 γραμμάρια σπόρων, οι περισσότεροι αντιπροσωπεύουν τους υδατάνθρακες (πάνω από 44 γραμμάρια), δύο φορές λιγότερο - για τα λίπη (22,27 γραμμάρια) και τις πρωτεΐνες (περίπου 18 γραμμάρια). Το υπόλοιπο είναι νερό (μόλις πάνω από 8 g).

Και τι ξέρετε για τις θεραπευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του γκι; Διαβάστε το πραγματικό άρθρο σχετικά με το φαρμακευτικό φυτό.

Σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες της τσουκνίδας για τους άνδρες γράφεται σε αυτή τη σελίδα.

Το Zira θεωρείται ένα αυτόνομο σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών:

  • ασβέστιο,
  • σιδήρου,
  • κάλιο,
  • μαγνήσιο,
  • φωσφόρου,
  • νατρίου,
  • ψευδάργυρο,
  • ασκορβικό,
  • ρετινόλη,
  • τοκοφερόλη,
  • μια ομάδα βιταμινών Β.

το αιθέριο έλαιο (πηγή ειδικής οσμής) στους καρπούς του φυτού κυμαίνεται από 2,4% έως 4%. Ελαφρώς λιγότερο από 16% είναι κόμμι.

Το μπαχαρικό έχει αυξημένη θερμιδική αξία - 375 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, αλλά δεδομένου ότι το zira δεν τρώγεται με κουτάλια, είναι αδύνατο να κερδίσει βάρος από το σφάλμα του.

Χρήσιμες ιδιότητες

Μαζί με τον Ιπποκράτη και τον περσικό θεραπευτή Ibn Sina, ο Πλάτων και ο Πλίνιος δεν ανέφεραν κάποτε τις θεραπευτικές δυνατότητες του Ζήρα.

Με τα ελαφριά τους χέρια, το μπαχαρικό έχει πάρει ένα αξιόλογο μέρος στην παραδοσιακή ιατρική, αφού έχει ξεπεράσει πολλά φαρμακευτικά φυτά, συμπεριλαμβανομένων των μαύρων σπόρων κύμινου (χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις).

Παρατηρείται ότι το zira αποκαθιστά τη φυσιολογική δραστηριότητα ολόκληρου του οργανισμού και χρησιμοποιείται για τέτοιες ασθένειες όπως:

  • τοξίκωση σε έγκυες γυναίκες,
  • Διαταραχές του πεπτικού συστήματος (φούσκωμα, ναυτία, δυσπεψία).
  • αναπνευστικές ασθένειες
  • καρδιακές ασθένειες
  • νευρική εξάντληση
  • θολή όραση
  • προβλήματα σχετικά με την ισχύ (σχετικά με τα οφέλη από τα καρύδια με μέλι για τους άνδρες γράφονται σε αυτό το άρθρο).

Η έγχυση Zira θεωρείται ευαίσθητο διουρητικό, το αποτέλεσμα του οποίου ενισχύεται από την προσθήκη μάραθου (οι ωφέλιμες ιδιότητες του βοτάνου περιγράφονται εδώ) και των σπερμάτων κόλιανθρου (φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις). Σε μια εταιρεία με μέλι, το κύμινο καθαρίζει τη μνήμη.

Το "γαστρικό" τσάι, που οδηγεί τον μετεωρισμό και τη ναυτία, παρασκευάζεται ως εξής:

  • Ένα κουταλάκι του γλυκού ρίχνεται σε βραστό νερό (200 ml) και διατηρείται σε απαλή ζέστη για περίπου δέκα λεπτά.

Πιείτε να ψύχεται, μισό ποτήρι, πριν φάτε.

Ένα αφέψημα των μπαχαρικών αυξάνει τη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες και εξαλείφει το κολικό σε μωρά.

Το Cumin λειτουργεί ως αντισηπτικό και συχνά χρησιμοποιείται για τη σύσφιξη των πληγών και την αφαίρεση της ακμής. Υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με το αναισθητικό αποτέλεσμα αυτού του φυτού.

Η χρήση του πετρελαίου μέσα

Το πετρέλαιο βουτύρου έμαθε να πάρει πολύ χρόνο, τον έφεραν σε υπηρεσία:

Και τι ξέρετε για τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις της μέντα; Διαβάστε τις συστάσεις και συμβουλές της παραδοσιακής ιατρικής σε ένα γνωστικό άρθρο.

Σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες και τις αντενδείξεις των λουλουδιών λιβαδικών είναι γραμμένα εδώ.

Στη σελίδα: είναι γραμμένο για τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις της quinoa.

Ιδιαίτερα χρήσιμο, αναγνωρισμένο μη επεξεργασμένο μαύρο ελαιόλαδο. Συνιστάται να λαμβάνετε το φάρμακο εάν τραυματιστούν τα νεφρά σας και το ήπαρ, η χοληστερόλη είναι αυξημένη ή η ανοσία αποδυναμωθεί.

Για να επαναφέρετε τη μνήμη, είναι απαραίτητο, καθημερινά, να φάτε ένα κουταλάκι γλυκού τριμμένο με την προσθήκη 2-3 σταγόνων ελαίου.

Αυτό το φάρμακο θα βοηθήσει στην αύξηση της γαλουχίας σε όλες τις νεαρές μητέρες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λάδι λειτουργεί ως αντιεμετικό, αν το ανακατεύετε με νερό ή τσάι στις σωστές αναλογίες.

Εξωτερική χρήση

Σε συνδυασμό με τα βασικά έλαια: ελιά (χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις), σουσάμι ή ροδάκινο - με zeira, μετατρέπονται σε ένα εξαιρετικό αναλγητικό (παυσίπονο).

Ο πόνος της άρθρωσης υποχωρεί με το τρίψιμο μείγματος μιας κουταλιάς σούπας ελαιόλαδου και τριών σταγόνων ελαίου κύμινο.

Το αναλγητικό αποτέλεσμα ενισχύεται με την προσθήκη ενός τσίμπημα τριμμένη πιπερόριζα.

Οι δραστικές ουσίες επιταχύνουν την κυκλοφορία του αίματος και τις μεταβολικές διαδικασίες στους ιστούς, συμβάλλοντας στην ταχεία εξαφάνιση των αιματοειδών και στη μείωση του συνδρόμου πόνου.

Στις λαϊκές συνταγές χρησιμοποιήθηκαν αντιπηκτικές ιδιότητες ελαίου κύμινο:

  • ρίχνεται σε ρόδι ή λάδι ροδάκινου, χρωματίζει μώλωπες και σακούλες κάτω από τα μάτια με ένα μείγμα (για να απαλλαγούμε από αυτά).

Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να δοκιμάσετε το εργαλείο σε μια μικρή περιοχή δέρματος για να εξαλείψετε τις αλλεργικές εκδηλώσεις.

Επίσης, το βούτυρο, το πετρέλαιο χρησιμοποιείται για:

  • θεραπεία δερματίτιδας (αλλεργίας), νευροδερματίτιδας και κνησμού,
  • αντι κυτταρίτιδα
  • να απαλλαγούμε από πιτυρίδα και την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών,
  • θεραπεία του δέρματος επιρρεπής σε φλεγμονή του προσώπου,
  • δίνοντας ελαστικότητα στην προτομή.

Κατά τη διάρκεια του χειρισμού του πετρελαίου, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν θα πέσει στις βλεννώδεις μεμβράνες.

Το βούτυρο μητέρας γάλακτος βοηθά στην πρόληψη της στασιμότητας του γάλακτος.

Εάν ο γιατρός το επιτρέπει και είστε βέβαιοι ότι δεν θα εμφανιστούν αλλεργίες, καταφύγετε σε μασάζ μαστού, παίρνοντας φυτικό έλαιο με την προσθήκη 2-3 σταγόνων κύμινο.

Η πικάντικη μυρωδιά του προϊόντος είναι ικανή να τρομάξει την ενοχλητική απορρόφηση του αίματος, είναι απαραίτητο μόνο να εφαρμόσετε μερικές λιπαρές σταγόνες στα ρούχα ή στο δέρμα.

Αν έχετε μια αρωματική λάμπα, κάντε στάγδην λάδι σε αυτό για να απολυμάνετε τον αέρα στο διαμέρισμα κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης.

Χάστε βάρος με zira

Παρά το γεγονός ότι το κύμινο, όπως όλα τα μπαχαρικά, συμβάλλει στην αύξηση της όρεξης, μπορεί να δοκιμαστεί ως παράγοντας μείωσης βάρους (αδυνάτισμα βότανα που καίγονται λίπος):

  • Θα είστε ευτυχείς να τρώτε πιάτα χαμηλών θερμίδων που αρωματίζονται με αυτό το μπαχαρικό.

Επιπλέον, το κύμινο έχει μια σειρά από θετικές ιδιότητες, που εκτιμούν ιδιαίτερα οι διατροφολόγοι:

  • διουρητικό αποτέλεσμα.
  • καθαρτικό αποτέλεσμα;
  • διεγείρει την πέψη.
  • εξάλειψη των τοξινών.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το zira γίνεται συχνά συστατικό για τσάι αδυνατίσματος (για τον καυκάσιο κτηνίατρο, γραμμένο σε αυτή τη σελίδα), αφαιρώντας την περίσσεια υγρών, επιταχύνοντας τη ροή του αίματος και την κινητικότητα ενεργοποίησης.

Σε γενικές γραμμές, το zira αναγκάζει το σώμα να αντιμετωπίσει ακόμα και την πιο άκαμπτη διατροφή.

Η συνταγή ποτών είναι απλή:

  • δύο κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά - σε ένα θερμοκήπιο με ζυθοποιημένο πράσινο τσάι με την προσθήκη garcinia cambogia (ανασκοπήσεις των γιατρών).

Πίνετε το αμέσως μετά το γεύμα ή μεταξύ των γευμάτων.

Ένα ελαφρώς πιο περιπετειώδες ποτό θα βοηθήσει στη βελτίωση του μεταβολισμού:

  • αναμείξτε σπόρους σπόρου (3 g),
  • κουρκουμά (5 g),
  • καρδαμόμετρο (3 g),
  • προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια τσαγιού ή καφέ (τα οφέλη και η βλάβη με κανέλα),
  • 3 g κινεζικής kochnik σε σκόνη,
  • γεμίστε με νερό (500 ml),
  • κρατήστε τη φωτιά μέχρι να βράσει,
  • αφαιρέστε από τη θερμότητα
  • Επιμείνετε δέκα λεπτά και παίρνετε με τη μορφή θερμότητας.

Αυτό το ποτό έχει επίσης τονωτικά και λειαντικά αντισπασμωδικά αποτελέσματα.

Καθημερινή καρυκεύματα

Στα ανατολικά παζάρια, το κύμινο δεν αναμιγνύεται ποτέ με το κύμινο, επειδή έχει πραγματική αγάπη για αυτό το μπαχαρικό.

Ο ερασιτέχνης θα μπερδευτεί όταν επιλέγει τα αλκοολούχα ποτά που του προσφέρονται σε διάφορες ποικιλίες (ποιότητες).

Οι κάτοικοι της Ευρώπης γνωρίζουν ελάχιστα για το κύμινο, αλλά υπήρξαν φορές που οι Ευρωπαίοι το χρησιμοποιούσαν τόσο συχνά όσο το πιπέρι, τα καρυκεύματα και τα γεύματα με αρωματικά μπαχαρικά.

Αυτό συνέβη από τον 13ο έως τον 14ο αιώνα, έως ότου ο γένος εξάλειψε το κύμινο.

Η ανάσταση από τη λήθη συνέβη πρόσφατα και το μπαχαρικό ξαναβρήκε μια θέση κάτω από τον ήλιο υπό το φως της αυξανόμενης περιέργειας των Ευρωπαίων προς την κουζίνα της Ανατολής.

Η Ζήρα δημιουργήθηκε ως αγαπημένο των ανατολικών μπαχαρικών, αναγνωρίζοντας τη σπάνια δυνατότητα της να αναβιώσει κρέας, λαχανικά, ψάρια και άλλα πιάτα.

Το Κουμιν μερικές φορές ενεργεί ως ντουέτο με κουρκούμη, κοραλλιογενείς ή κόκκινες πιπεριές, καθιστώντας τη βάση πολλών ινδικών μπαχαρικών.

Κουμιν σε εθνικά πιάτα

Η Zira έγινε και πάλι σεβαστή στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Η γαλλική, η πορτογαλική και η ισπανική εποχή με κύμινο γεμιστά λαχανικά, ρύζι και λουκάνικα.

Οι κάτοικοι της Γερμανίας και της Ελλάδας βάζουν μπαχαρικά σε λουκάνικα, λουκάνικα και ξινολάχανα. Οι Ολλανδοί δεν έχουν καμία αμφιβολία ότι τα μπαχαρικά ωφελούν τα αναγνωρισμένα τυριά τους.

Συμφωνούν με τους Γερμανούς, χρησιμοποιώντας το Zira στην παραγωγή του "Munster" τους.

Η Spice βρήκε τους θαυμαστές της σε διάφορα μέρη του κόσμου, κερδίζοντας το δικαίωμα στο πιάτο της:

  • στο Μεξικό είναι κρέας με πιπέρι ("chili con carne").

Στα κράτη, εκτός από το κοκαλιάρικο βόειο κρέας, το zira χρησιμοποιείται για τη ζύμωση της μαρινάτας για φαγίτο και tacos, κρατώντας τα κοτόπουλα και το βόειο κρέας εκεί.

Στην Ινδία, αγαπούν τα γιαούρτια και τα ποτά με αυτό το μπαχαρικό, με όρεξη τρώνε σαλάτες και σούπες με την προσθήκη φρέσκων φύλλων κύμινο.

Προφυλάξεις ασφαλείας

Εάν δεν έχετε συναντήσει αυτό το καταπληκτικό μπαχαρικό, μην το καλύψετε, ρίχνοντας το σε όλα τα γλάστρες:

  • όπως κάθε φυτό, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Δοκιμάζοντας το πιάτο με zira, προσέξτε την αντίδραση του σώματος:

  • αν δεν παρατηρούνται ιδιαιτερότητες, μπορείτε να αυξήσετε με ασφάλεια τη δοσολογία.

Δεδομένου ότι το μπαχαρικό παίζει ρόλο καταλύτη γαστρικών υγρών, απαγορεύεται στους ανθρώπους:

  • υποφέρουν από καούρα,
  • υψηλή οξύτητα
  • έλκος στομάχου ή έλκος δωδεκαδακτύλου.

Όχι πολύ καιρό πριν, στη Ρωσική Ομοσπονδία, το κύμινο προστέθηκε στο μητρώο φυτών με ναρκωτικές / τοξικές ουσίες, απαγορεύοντάς του να κάνει βιολογικά δραστικά πρόσθετα από αυτό.

Εάν έχετε μια καλή αίσθηση οσμής και ένα έντονο μάτι, θα είστε σε θέση να επιλέξετε ένα ποιοτικό καρύκευμα χωρίς τη βοήθεια ενός εμπόρου.

Πρόκειται για την αγορά:

  • στο κατάστημα zira πωλούνται ήδη συσκευασμένα.

Οι σπόροι πρέπει να είναι ολόκληροι και να εκπέμπουν ένα απτό, αλλά όχι ενοχλητικό άρωμα. Εξαιρούνται τα μισά, οι ακαθαρσίες και τα τεμαχισμένα σωματίδια.

Πάρτε δυο κόκκους και ψιλοκάψτε τα δάχτυλά σας, ώστε να μυρίσετε.

Το αλεσμένο μπαχαρικό αποθηκεύεται λίγο, επομένως, δεν συνιστάται να το αγοράσετε για μελλοντική χρήση.

Παρ 'όλα αυτά, από καιρό σε καιρό, θα πρέπει να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με γαστρονομικές απολαύσεις με αυτό το εξαιρετικό ανατολίτικο μπαχαρικό!

Βλέπε στο βίντεο τι είδους μυαλό είναι, πώς να διακρίνει το καλό από το κακό και πού χρησιμοποιείται.

Kumin (zira) φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Για πολύ καιρό οι άνθρωποι γνωρίζουν τις ωφέλιμες ιδιότητες των οινοπνευματωδών ποτών. Γι 'αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική.

Σύνθεση κιμίνης

Τα σπέρματα περιέχουν από 2,5 έως 4% αιθέριο έλαιο, θυμόλη, αλκοόλη κύμινου, καμινική αλδεΰδη (ρ-ισοπροπυλ-βενζαλδεΰδη, 25-35%), βητα-πινίνη (21% και βήτα φελλάνδρεν.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Η κυμίνη, τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε διάφορες αφετηρίες, εγχύσεις και μείγματα, μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία μεγάλου αριθμού ασθενειών:

  • καθαρίζει καλά τις αρτηρίες για τις ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.
  • καταπολεμά τη ναυτία, συμπεριλαμβανομένης της τοξικότητας σε έγκυες γυναίκες.
  • έχει διουρητικό και ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα. Εκλύει τοξίνες.
  • που χρησιμοποιείται στη θεραπεία νεφρικών και γαστρικών ασθενειών, αυξημένο σχηματισμό αερίου, βελτιώνει τη γαστρεντερική οδό. Αυξάνει την όρεξη. Τα μικρά παιδιά λαμβάνουν zira για τη μείωση του κολικού.
  • χρησιμοποιούνται για την αύξηση της ποσότητας γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες.
  • βοηθά με προβλήματα μνήμης, αϋπνία, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
  • έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία όγκων, καθώς και σε διάφορες δερματικές παθήσεις (ερεθισμός, εξάνθημα, ακμή).
  • βοηθά στην αποκατάσταση και ενίσχυση του οράματος ·
  • έχει τονωτικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται ως αφροδισιακό.
  • βοηθά να ζεσταθεί το σώμα, είναι πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους που ανέχονται τις κρύες θερμοκρασίες, καθώς και για τους ηλικιωμένους.
  • στην Ινδία, οι θεραπευτές του κύμινο ανακουφίζουν τις επιληψίες και αντιμετωπίζουν τη χολέρα.
  • που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της φουρουλλίδωσης.
  • που χρησιμοποιείται ως μέσο ανακούφισης των δεινών με τα δαγκώματα δηλητηριωδών εντόμων.

Ιατρικές συνταγές με κύμινο

Για να βελτιώσετε το έργο της καρδιάς

Βάλτε σε ένα λουτρό νερού ένα δοχείο με 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα και 1,5 φλιτζάνια νερό και ζεσταίνετε για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να μαγειρέψετε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια στέλεχος το ζωμό, πίνουν για τρεις επισκέψεις κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει επίσης να αντιμετωπίσει τον βήχα, να διευκολύνει την απελευθέρωση των πτυέλων και να ηρεμήσει τα νεύρα.

Για να καθαρίσετε το σώμα

Βοτανικό μείγμα κύμινο, μάραθο και κόλιανδρο. Προετοιμασία: 1 κουταλάκι του γλυκού του μείγματος παρασκευάστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Επιμείνετε και πίνετε αντί του τσαγιού.

Για τη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών

2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, που παρασκευάζονται με ένα ποτήρι νερό. Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα προσθέστε μάραθο και κόλιαντρο στο νερό.

Αυτή η συνταγή έχει διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα.

Για την αύξηση της γαλουχίας

Αναμίξτε σε ίσα μέρη 1 μέρος κύμινο και 1 μέρος ζάχαρη. Αυτό το μείγμα τρώγεται με νερό ή γάλα. Ένα μείγμα αλεσμένης ζάχαρης και ζάχαρης μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε νερό ή γάλα. Πίνετε 3 φορές την ημέρα.

Από τη ναυτία

Βράστε σε μια κούπα ζεστό νερό 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού. Αφήστε το να σταθεί και να πιει.

Για να βελτιώσετε τη μνήμη

Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού Zira και 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Πάρτε το μείγμα τρεις φορές την ημέρα.

Αυτή η συνταγή βοηθά επίσης στην αποκατάσταση της όρασης.

Από την αϋπνία

Σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, ανακατεύουμε 0,5 κουταλάκι κουταλάκι, προσθέτουμε μέλι για γεύση. Πίνετε λίγο πριν το βραδινό ύπνο.

Το γάλα με κύμινο μπορεί επίσης να χορηγηθεί σε παιδιά.

Από τραύματα και όγκους

Αναμίξτε τους θρυμματισμένους κόκκους κύμινου με καλαμπόκι, ελαιόλαδο ή βαμβακέλαιο. Η προκύπτουσα λοσιόν χρησιμοποιείται ως απορροφητικός παράγοντας για εξωτερικούς όγκους, όγκους σπλήνας. Επιπλέον, αυτό το μίγμα θεραπεύει καλά τις πληγές. Με ανοιχτή πληγή, το Zira μπορεί να πασπαλισθεί απευθείας στην πληγή.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για λοσιόν. Αναμίξτε 60 ml ελαιολάδου και 30 ml γλυκάνισου. Προσθέστε 40 γραμμάρια κιμά. Θερμάνετε το μείγμα για να κορεστεί το λάδι. Στη συνέχεια, δροσίστε και χρησιμοποιήστε ως λοσιόν.

Η συνταγή θα βοηθήσει στη θεραπεία της ισχιαλγίας, του ρευματισμού, της αρθρίτιδας και της νευραλγίας.

Για τη θεραπεία της πολλαπλής σκλήρυνσης

Αναμείξτε 50 ml ιατρικής αλκοόλης με 50 ml λιναρόσπορου. Προσθέστε 30 γραμμάρια ψιλοκομμένων τυριών. Ζεστάνουμε το μείγμα και αφήνουμε να παραμείνει σε θερμός. Λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα και 1 κουτάλι λίγες ώρες πριν από τα γεύματα.

Σύμφωνα με κριτικές, έλαβε ένα μείγμα, μπορεί να αντικαταστήσει μερικά ακριβά φάρμακα.

Για τη θεραπεία αιμορροΐδων

2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο χωρισμένα στο μισό. Ένα κομμάτι είναι ελαφρώς τηγανητό. Στη συνέχεια το ακατέργαστο και ψημένο Zira είναι αναμεμειγμένο. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού το πρωί και το βράδυ, ενώ πίνετε ζεστό νερό.

Είναι σημαντικό να θυμάστε! Σε περίπτωση οποιασδήποτε ασθένειας, είναι αδύνατο να συνταγογραφηθεί η θεραπεία ανεξάρτητα, ώστε να μην βλάψει την υγεία σας Φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Αντενδείξεις

Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν αντενδείξεις για το zera. Αυτό το μπαχαρικό δεν πρέπει να λαμβάνεται σε τρόφιμα ή ως φάρμακο εάν πάσχετε από ατομική δυσανεξία στο κύμινο. Ως εκ τούτου, επιλέγοντας ένα καρύκευμα για το τραπέζι σας, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση των αρωματικών μιγμάτων των βοτάνων.

Τα μείγματα μπαχαρικών όπως το κάρυ, το τσίλι, το garam masala, τα μεξικάνικα μίγματα, το chutney, το baharat (αραβικό μείγμα), περιλαμβάνουν κύμινο και μπορούν να βλάψουν το σώμα. Εκτός από την αλλεργία στο zira, αντενδείκνυται σε ασθενείς που πάσχουν από δωδεκαδακτυλικά έλκη, στομαχικές παθήσεις, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Magic spice zira, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

edim.guru> Μπαχαρικά> Μαγικό καρύκευμα Zira, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το Zira είναι ένα μπαχαρικό αρχικά από την Κεντρική Ασία, την Ινδία, απ 'όπου απλώνεται σε όλο τον κόσμο. Το Zira έχει πολλά ονόματα: ινδικό κύμινο, ρωμαϊκό κύμινο, κύμινο, cmin, cammun.

Τα ονόματα του χυμού στο zira εμφανίστηκαν εξαιτίας της εξωτερικής ομοιότητας των σπόρων με σπόρους κύμινου. Αλλά αυτό είναι που είναι. Η μυρωδιά και η γεύση τους είναι πολύ διαφορετικές.

Zira από το είδος των φυτών ομπρέλα, κάτι σαν έναν ενήλικο άνηθο, τα λουλούδια είναι παρόμοια. Αλλά οι σπόροι της ωοτοκίας είναι μακρύς, μέχρι 5-7 χιλιοστά, στενός, σπειροειδής.

  • Τύποι Αυγής
  • Σύνθεση του zira
  • Ζήρα στο μαγείρεμα
  • Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες του Zira
  • Zira στην ιατρική
  • Εφαρμογή στην κοσμετολογία
  • Zira για απώλεια βάρους
  • Αντενδείξεις
  • Επιλογή, αγορά και αποθήκευση

Τύποι Αυγής

Υπάρχουν κυρίως δύο είδη αυτού του καρυκευμένου.

  1. Λευκό ή Περσικό, ιρανικό. Οι σπόροι είναι φωτεινές, η γεύση και η μυρωδιά είναι μαλακές, καρυδιές. Για να αποκαλυφθεί η γεύση και η οσμή, οι σπόροι ψήνονται σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε λάδι.
  2. Μαύρο ή kirmanskaya. Οι σπόροι αυτού του είδους είναι μικρότεροι και πιο σκούροι από τους λευκούς. Οξεία με ελαφριά πικρία γεύση, μυρίζει πιο απότομη. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται χωρίς προηγούμενη παρασκευή και σε μικρές ποσότητες.

Υπάρχει επίσης ένα άλλο είδος κύμινου - κουνουπιού. Αλλά διανέμεται μόνο στο Τατζικιστάν, και λόγω των ειδικών του ιδιοτήτων, απαγορεύεται η εισαγωγή στην Ρωσία.

Αυστηρά μιλώντας, το κύμινο είναι αλεσμένο σε σκόνη zira. Αλλά χάρη σε ένα πλήθος ονομάτων, σε κοινή χρήση τα ονόματα αυτά είναι μικτά.

Σύνθεση του zira

Ως μέρος του μπαχαρικού περιέχει βιταμίνες, ανόργανα συστατικά, ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι η καρύκευμα χρησιμοποιείται σε πενιχρές ποσότητες, μιλώντας για τη συμβολή αυτών των ουσιών στη διατροφή είναι υπερβολική, η συμβολή τους είναι αμελητέα.

Η διατροφική αξία των μπαχαρικών δίνεται στον πίνακα.

Ωστόσο, η αξία της καρύκευσης είναι διαφορετική. Η κύμινη είναι κορεσμένη με αιθέρια έλαια, περιέχει κμιναλδεΰδη, αρωματικές αλκοόλες και άλλες πολύπλοκες ουσίες, αντιοξειδωτικά. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το μπαχαρικό έχει βρει εφαρμογή στο μαγείρεμα, στην ιατρική και στην κοσμετολογία.

Κατά το μαγείρεμα, το κύμινο προστίθεται σε μια ποικιλία από διάφορα πιάτα: από την πρώτη για να πιει.

  • Τα περισσότερα ινδικά πιάτα, κάρυ, μασάλα.
  • Pilaf και άλλα πιάτα με ρύζι.
  • Σούπες, τηγανητό και ψημένο κρέας και ψάρια, σνακ από αυτά.
  • Τα σπιτικά τυριά, το cottage cheese - το κύμινο όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά και αυξάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.
  • Για την αποξήρανση λαχανικών και μανιταριών.
  • Σε συνταγές με πολλές σάλτσες.
  • Σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά που προστίθενται στο ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα.
  • Σε επιδόρπια, όπως μαρμελάδες, κομπόστα φρούτων και μούρων, όπου το μπαχαρικό προστίθεται τόσο σε σόλο όσο και σε άλλα καρυκεύματα (κανέλα, σαφράν).
  • Αναντικατάστατη καρυκεύματα για μαγείρεμα καπνιστά λουκάνικα, αλλαντικά, σνακ μπαρ.

Το Zira χρησιμοποιείται τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συνδυασμό με άλλα καρυκεύματα.

Η λίστα μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ένα μπαχαρικό έχει ειδικές ιδιότητες, για παράδειγμα, διατηρεί το κρέας χωρίς ψυγείο, εάν το τρίβετε με ένα μίγμα κύμινο και αλάτι, εντείνει τις μυρωδιές των λαχανικών με τα οποία είναι έτοιμη.

Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​κύμινο και προσθέστε το στο τέλος του μαγειρέματος.

Για να σβήσουν ή να τηγανίσουν τα πιάτα, οι σπόροι της ζέσεως αρχικά θερμαίνονται σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια προστίθεται λάδι και μετά τα λαχανικά, δημητριακά. Στη συνέχεια, το μπαχαρικό θα αποκαλυφθεί, απολαύστε το λάδι και ολόκληρο το πιάτο με το άρωμα, τη γεύση και τις υγιεινές ιδιότητές του.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες του Zira

Λόγω των αιθέριων ελαίων που περιέχονται στο καρύκευμα (μέχρι 4%) και άλλων βιοδραστικών ουσιών, το κύμινο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που έχουν βρει εφαρμογή στην ιατρική και την κοσμετολογία.

Zira στην ιατρική

Το Kumin βρήκε την ακόλουθη εφαρμογή στην ιατρική.

  • Τονωτικό Όταν προστίθεται σε τρόφιμα ή με τη μορφή τσαγιού αυξάνει τον τόνο του σώματος. Εκτελεί ως αφροδισιακό.
  • Κανονικοποιεί την πέψη, ανακουφίζει τη ναυτία, τον κολικό, τη διάρροια. Συγκεκριμένα, χάρη σε αυτή την ιδιότητα, η έγχυση του Zira μπορεί να εφαρμοστεί σε έγκυες γυναίκες κατά την περίοδο της τοξικότητας, τα μωρά από τη φούσκωμα, τον μετεωρισμό.

Για αυτό, 1 κουτ. βράστε τα μπαχαρικά με νερό σε ποσότητα 200 ml, ψήστε και πίνετε.

  • Αυξημένη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες.

1 κουτ. zira αναμειγνύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη Μπορείτε να φάτε σε ξηρή μορφή, πόσιμο νερό ή γάλα, μπορείτε να ετοιμάσετε με νερό ή γάλα. Πάρτε αυτό το εργαλείο 3 φορές την ημέρα.

  • Βελτιώνει την όρεξη με την τόνωση της παραγωγής γαστρικού χυμού. Ενισχύει την εντερική κινητικότητα λόγω της ήπιας καθαρτικής δράσης.
  • Βοηθά στον καθαρισμό των νεφρών, έχει ένα ασθενές διουρητικό αποτέλεσμα.

2 κουτ. τα οινοπνευματώδη ποτά που αναμιγνύονται με κορίανδρο και μάραθο σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό - αυτό το τσάι έχει ήπιο διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα.

  • Βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Εξάλειψη των πτυέλων από τους βρόγχους με κρυολογήματα, βρογχίτιδα και άλλες παθήσεις των πνευμόνων.

Για να βελτιώσετε το έργο της καρδιάς κάνετε το ακόλουθο αφέψημα: 2 κουταλιές της σούπας. Το κύμινο ρίχνουμε νερό σε ποσότητα 300 ml, ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά, στη συνέχεια επιμένουμε σε 40 λεπτά και στη συνέχεια στέλεχος. Το προκύπτον αφέψημα χωρίζεται σε τρία μέρη και το ποτό κατά τη διάρκεια της ημέρας το ένα τρίτο ανά υποδοχή. Αυτός ο ζωμός βοηθά στην απομάκρυνση του φλέγματος από τους πνεύμονες κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

  • Βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία, ομαλοποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος: βελτιώνει τη μνήμη, ανακουφίζει από την κατάθλιψη, ευερεθιστότητα, αϋπνία.

Για τη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας 0,5 κουτ. zira αναμιγνύεται με ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Πάρτε πριν τον ύπνο.

  • Χρησιμοποιείται εξωτερικά ως αντισηπτικό, επούλωση πληγών σε ξηρή μορφή και με τη μορφή κομπρέσων, λοσιόν.

Το ανοιχτό τραύμα μπορεί να εφαρμοστεί κόνεως σε καθαρή μορφή.

Για λοσιόν (επούλωση πληγών, αποσυμφορητικά) χρησιμοποιείται εκχύλισμα ελαίου. Για την παρασκευή του, πάρτε λάδι αραβοσίτου, ελιάς, βαμβακιού ή γλυκάνισου σε καθαρή μορφή ή μείγμα αυτών.

Για παράδειγμα, το γλυκάνισο και τα ελαιόλαδα (σε αναλογία 1: 2) λαμβάνουν με ρυθμό 100 ml του μείγματος ελαίων ανά 40 g. zira. Αναμίξτε και ζεστάνετε το μείγμα για καλύτερη εκχύλιση, στη συνέχεια ψύξτε.

Αυτό το εργαλείο χρησιμοποιείται ως συμπίεση από τραύματα, οίδημα, μώλωπες.

  • Το Zira μειώνει το σάκχαρο του αίματος, ενώ η αύξηση της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη, επομένως, χρησιμοποιείται ως πρόληψη του διαβήτη.
  • Χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς καθώς και ακατέργαστο μαύρο πετρέλαιο ζέιρα: σε ασθένειες των νεφρών, συκώτι, αυξάνει την ανοσία, μειώνει τη χοληστερόλη.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Το Kumin έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία τόσο στην αρχική του μορφή όσο και με τη μορφή αιθέριων ελαίων.

  • Συμπυκνώματα (όπως περιγράφονται παραπάνω) και προϊόντα κύμινο χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία φλεγμονών στο δέρμα, ακμή.
  • Για τη βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος, την επεξεργασία κυτταρίτιδας, την εφαρμογή ελαίων και για μασάζ.
  • Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και την αποδυνάμωση του πνεύματος.
  • Μέσα με το κύμινο καθαρίζουν τους πόρους, λεύκανση του δέρματος, αυξάνουν την ελαστικότητα του μαστού.
  • Το Zira χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της πιτυρίδας και την ενίσχυση της ανάπτυξης των τριχών.

Τα αιθέρια έλαια Zira χρησιμοποιούνται επίσης σε πολλά γνωστά παγκοσμίως γνωστά αρώματα, για παράδειγμα, το Dior.

Zira για απώλεια βάρους

Από τη μία πλευρά, ορισμένες πηγές συνιστούν αυτό το καρύκευμα για την απώλεια βάρους λόγω των ήπιων καθαρτικών και διουρητικών επιδράσεων, της αυξημένης περισταλτικότητας και του μεταβολισμού, της εξάλειψης των τοξινών και του τονωτικού αποτελέσματος. Και επίσης πηγές λένε ότι αυτό το καρύκευμα θα κάνει το πιάτο με τις χαμηλότερες θερμίδες νόστιμο.

Από την άλλη πλευρά, το κύμινο αυξάνει την όρεξη, αυξάνει την έκκριση του γαστρικού χυμού. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να τρώτε περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε ή να αισθάνεστε την πείνα όλη την ώρα. Ως εκ τούτου, το Zira, ως μέσο απώλειας βάρους, είναι ένα πολύ αμφιλεγόμενο προϊόν.

Αντενδείξεις

Οποιοδήποτε προϊόν, καρυκεύματα, μπαχαρικά φέρνουν όχι μόνο οφέλη, αλλά και zira. Τα οφέλη και η βλάβη καθορίζονται μεμονωμένα. Με την παρουσία αντενδείξεων, ακόμη και τα μαγικά μέσα μπορεί να είναι επιβλαβή.

Το Zira δεν συνιστάται να καταναλώνεται στις ακόλουθες περιπτώσεις.

  1. Σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού - γαστρίτιδα, έλκη - με υψηλή οξύτητα, καθώς το κύμινο ενισχύει περαιτέρω την έκκριση του γαστρικού υγρού.
  2. Με ατομική δυσανεξία (αλλεργίες).
  3. Πριν από τις χειρουργικές επεμβάσεις, καθώς το σπιρά έχει αποτέλεσμα λέπτυνσης του αίματος.
  4. Με ηπατίτιδα και παχυσαρκία, ειδικότερα, για να μην αυξήσει την όρεξη.

Επιλογή, αγορά και αποθήκευση

Όταν αγοράζετε καρυκεύματα, προσέξτε τη συσκευασία (εάν είναι συσκευασμένη) - η τσάντα πρέπει να είναι αεροστεγής, να μην έχει υποστεί ζημιά. Όταν αγοράζετε το βάρος, πρέπει να επιλέξετε το καρύκευμα στο οποίο οι σπόροι είναι ολόκληροι, στρογγυλοί, χωρίς ζημιές και θραύσματα, και η μυρωδιά τους δεν είναι απότομη.

Η αγορά zira για το μέλλον δεν αξίζει πολύ. Το έλαιο κύμινο που περιέχεται σε αυτό καίγεται στον αέρα, καθιστώντας το μπαχαρικό πικρό, ακατάλληλο για φαγητό, προκαλώντας βλάβη αντί για καλό.

Το έδαφος zira αποθηκεύεται ακόμη λιγότερο από το σιτάρι, οξειδώνει ταχύτερα στον αέρα, καίει, εκπνέει. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε ολόκληρους σπόρους, και αλέστε καρύκευμα αμέσως πριν από τη χρήση. Αποθηκεύστε τα καρυκεύματα, καθώς και άλλα, σε ένα σκοτεινό, ξηρό, όχι ζεστό μέρος, σε ξηρό σφραγισμένο δοχείο.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των οινοπνευματωδών ποτών, χρήση μπαχαρικών στην παραδοσιακή ιατρική, αντενδείξεις

Το άρθρο μιλά για πλεόνασμα - τις φαρμακευτικές ιδιότητες των μπαχαρικών και τις αντενδείξεις για τη χρήση του. Θα μάθετε πόσο χρήσιμο είναι το ζιρά, πώς να χρησιμοποιείτε καρυκεύματα για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών, την αϋπνία, τη νεφρική νόσο, τον γαστρεντερικό σωλήνα, τις πληγές και τους όγκους.

Το Zira έχει πλούσια χημική σύνθεση.

  • αιθέριο έλαιο?
  • κόμμι ·
  • βιταμίνη Α, ομάδες Β, C, Ε, Κ;
  • ασβέστιο;
  • σιδήρου.
  • μαγνήσιο.
  • φωσφόρου ·
  • κάλιο.
  • νάτριο ·
  • ψευδαργύρου.

Η χημική σύνθεση παρέχει ευεργετικές ιδιότητες των αλκοολούχων ποτών.

Χρήσιμες ιδιότητες

  • αντισηπτικό.
  • καθαρισμός;
  • χαλαρωτικό?
  • φάρμακο για τον πόνο;
  • τονωτικό;
  • αντι-θρόμβωση;
  • διουρητικό.
  • καθαρτικό?
  • θεραπεία;
  • αντι-καρκίνο.
  • οχύρωση.

Το Zira είναι ευεργετικό για τον γαστρεντερικό σωλήνα. Το Spice βελτιώνει την όρεξη, ενεργοποιεί την πέψη, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Το καρύκευμα έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, εξαλείφει το κολικό και το μετεωρισμό.

Το Zira βελτιώνει το μεταβολισμό του οργανισμού, συνιστάται να χρησιμοποιείται με διαβήτη. Επιπλέον, το μπαχαρικό μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.

Λόγω των αντισηπτικών ιδιοτήτων του Zira, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών. Το μπαχαρικό βοηθάει στην καταστροφή των βακτηρίων και την απομάκρυνση από το σώμα. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, διότι είναι χρήσιμο όχι μόνο για λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, αλλά και για το ουροποιητικό σύστημα.

Το Zira (κύμινο) παρουσιάζει ευεργετικές ιδιότητες σε σχέση με το καρδιαγγειακό σύστημα. Βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία, κάνει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων πιο ελαστικό, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Το Zira είναι επίσης χρήσιμο για το νευρικό σύστημα. Έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα, αλλά ταυτόχρονα βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το Zira χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αϋπνίας και των νευρικών διαταραχών. Το Spice βελτιώνει την οπτική οξύτητα και βοηθά στη θεραπεία των οφθαλμικών παθήσεων.

Το Zira είναι ένα καρύκευμα με ευεργετικές ιδιότητες για το αναπνευστικό σύστημα. Βοηθά στη θεραπεία βήχα για κρυολογήματα, βρογχίτιδα και άσθμα.

Το Zira ενισχύει τη γαλουχία στις θηλάζουσες γυναίκες και βελτιώνει την ποιότητα του γάλακτος, το κορεσμό του με θρεπτικά συστατικά. Τα παιδιά των μητέρων που τρώνε ζιρ έχουν λιγότερο συχνά προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό - μετεωρισμός και κολικούς.

Η χρήση του zira στην παραδοσιακή ιατρική

Το Zira χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των αφεψημάτων και των εγχύσεων, για τη θεραπεία της πρόληψης των ασθενειών.

Τώρα γνωρίζετε τις ιδιότητες του zera. Σε αυτή την ενότητα παρουσιάζουμε συνταγές για παραδοσιακές θεραπείες για την προετοιμασία συγκεκριμένων ασθενειών.

Αφέψημα λοιμώξεων

Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το ζωμό για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος.

Συστατικά:

  1. Zira - 2 κουταλιές της σούπας.
  2. Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψετε: Γεμίστε τους σπόρους των οινοπνευματωδών ποτών με νερό και βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Βράζουμε και βράζουμε για 15 λεπτά. Απομακρύνεται από το λουτρό νερού και αφήνεται για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στρώνετε το ποτό πριν πιείτε.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πίνετε ένα αφέψημα από 3 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα: Το αφέψημα των οινοπνευματωδών ποτών εξαλείφει τις εστίες της λοίμωξης, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, σταματάει το βήχα, ξεπλένει τις τοξίνες από το σώμα.

Γάλα με ζιρά για αϋπνία

Αν πάσχετε από αϋπνία και η μνήμη επιδεινώνεται, ετοιμάστε ένα απλό φάρμακο από γάλα και σπόρους της jira.

Συστατικά:

  1. Ζεστό γάλα - 1 φλιτζάνι.
  2. Σπόροι του κύμινο - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε: Προσθέστε ζερό γάλα ζεστό, οι σπόροι μπορούν να προ-συνθλίβονται σε κονίαμα ή μύλο καφέ. Ανακατέψτε το φάρμακο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πίνετε ένα ποτό πριν από τον ύπνο.

Αποτέλεσμα: Το γάλα με zyry εξαλείφει την αϋπνία και βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου, βελτιώνει τη μνήμη και έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο.

Ζωμό για τη βελτίωση της πέψης

Το αφέψημα των αλκοολούχων ποτών χρησιμοποιείται για να βελτιώσει την κινητική του εντέρου, να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες, να απαλλαγεί από συμπτώματα δυσπεψίας.

Συστατικά:

  1. Zira - 1 κουταλάκι.
  2. Ψυχρό νερό - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψετε: Γεμίστε το νερό με νερό και βάλτε το σε υδατόλουτρο. Φέρτε το προϊόν σε βράση, βράστε μέχρι το νερό να είναι σκοτεινό. Όταν το νερό σβήσει, αφαιρέστε το από το λουτρό νερού και καλύψτε με ένα καπάκι. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Διαχωρίστε το αφέψημα σε 3 μέρη και πάρτε 3 φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα: Βελτιώνει την πέψη, εξαλείφει τον κολικό, μετεωρισμό, διάρροια, απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.

Έγχυση για τα νεφρά

Η έγχυση Zira χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νεφρών και ασθενειών άλλων οργάνων του ουροποιητικού συστήματος. Λόγω του διουρητικού αποτελέσματος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μην ξεχνάτε ότι πριν χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό για οποιουσδήποτε ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Συστατικά:

  1. Zira - 2 κουταλιές της σούπας.
  2. Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψετε: Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το δόντι. Επιμείνετε να πιείτε 30 λεπτά, πιέστε πριν πίνετε.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πίνετε ένα ποτό κατά τη διάρκεια της ημέρας, διαιρούμενο σε 2-3 μέρη.

Αποτέλεσμα: Η έγχυση Zira εξαλείφει τη λοίμωξη και ξεπλένει το σώμα, μειώνει τη φλεγμονή, έχει διουρητικό αποτέλεσμα και μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Λοσιόν από τραύματα και όγκους

Οι λοσιόν με Zira επιταχύνουν την επούλωση των ιστών και έχουν αντισηπτικό αποτέλεσμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τραύματα, όγκους, πόνο στις αρθρώσεις.

Συστατικά:

  1. Έλαιο γλυκάνισου - 30 ml.
  2. Ελαιόλαδο - 70 ml.
  3. Σπόροι κίμινο - 40 g

Πώς να μαγειρέψετε: Αναμίξτε τα λάδια. Αλέστε το κύμινο σε κονίαμα ή μύλο καφέ, προσθέστε στο μείγμα λαδιού και αναμείξτε. Ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο σε θερμοκρασία σώματος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Απολαύστε έναν επίδεσμο στο μείγμα και εφαρμόστε ως λοσιόν για 30-60 λεπτά.

Αποτέλεσμα: Επιταχύνετε την επούλωση των ιστών, ανακουφίστε τη φλεγμονή και καταστρέψτε τα βακτήρια, ανακουφίστε τον πόνο.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του zeira, ανατρέξτε στο βίντεο:

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Τα οφέλη και οι βλάβες των αποσταγμάτων εξαρτώνται από τον τρόπο χρήσης του μπαχαρικού. Με απεριόριστη χρήση του zira μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Γνωρίζοντας τα οφέλη της zeira, οι αντενδείξεις δεν μπορούν επίσης να αγνοηθούν. Το μπαχαρικό απαγορεύεται υπό τις ακόλουθες συνθήκες και ασθένειες:

  • ατομική μισαλλοδοξία ·
  • αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
  • έλκος στομάχου;
  • δωδεκαδακτυλικό έλκος.

Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή για άτομα που λαμβάνουν αντιδιαβητικά φάρμακα. Το Zira μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συνεπώς αυξάνει την επίδραση των φαρμάκων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία - μια απότομη και σοβαρή μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Τώρα γνωρίζετε για το καρύκευμα του Zira - ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις για τη χρήση μπαχαρικών. Πριν χρησιμοποιήσετε το φάρμακο για ιατρικούς σκοπούς, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Τι να θυμάστε

  1. Το Zira είναι ένα χρήσιμο μπαχαρικό, βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, βοηθά στη θεραπεία παθήσεων της καρδιάς, του νευρικού συστήματος, των νεφρών, του αναπνευστικού συστήματος και του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
  2. Το Zira ενισχύει τη γαλουχία και βελτιώνει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος.
  3. Για ιατρικούς σκοπούς, το Zira μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από προηγούμενη συνεννόηση με γιατρό.

Eastern flavor zira: σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Σήμερα, το Zira είναι από τα πιο περιζήτητα μπαχαρικά στη Μέση Ανατολή. Δυστυχώς, στη χώρα μας είναι γνωστό μακριά από όλους. Αυτό το μπαχαρικό στην πατρίδα του είναι πολύ δημοφιλές και χρησιμοποιείται στην παρασκευή πιάτων από κρέας και ψάρι, δημητριακά και πουλερικά.

Συνδυάζεται άψογα με ντομάτες, πιπέρι και κουρκούμη, που αποκαλύπτεται τέλεια εκτός από σαφράν και ρίγανη. Το Zira είναι μια από τις ομπρέλες και μοιάζει λίγο σαν άνηθο.

Το καρύκευμα έχει ένα χαρακτηριστικό πλούσιο άρωμα και μια έντονη γλυκιά πικάντικη γεύση με μια νότα από καρυκεύματα.

Άλλα ονόματα για καρύκευμα περιλαμβάνουν το μαύρο κύμινο, καθώς και το ρωμαϊκό κύμινο. Αυτό το φυτό αναπτύσσεται στις ανατολικές χώρες, στην ασιατική ήπειρο, στη Λατινική Αμερική.

Είναι η γεύση της zeera που αποπνέει τα τρόφιμα στο δρόμο στη Μέση Ανατολή, χάρη σε αυτούς τους γνώστες της οσμής που αναγνωρίζουν το ουζμπέκ plov. Στην Αμερική, οι χιλιανοί έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και καιρό αυτό το μπαχαρικό στην εθνική τους κουζίνα, ενώ στην Ευρώπη τους αρέσει να προσθέτουν στο φαγητό εκπρόσωποι των εθνικοτήτων που ζουν στα Πυρηναία.

Υπάρχουν πολλά είδη αυτού του μπαχαρικού, τα πιο πολύτιμα από τα οποία είναι λευκές και μαύρες ποικιλίες. Οι μάγειροι προτιμούν τη λευκή εκδοχή του ανατολικού μπαχαρικού, το οποίο έχει ένα λεπτό άρωμα και μια λεπτή, εξαιρετική γεύση.

Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις του zira; Πώς να χρησιμοποιήσετε το καρύκευμα για να μην βλάψετε την υγεία;

Περσικούς σπόρους προς σπορά

Όλες οι χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του καρυκεύματος zira λόγω της σύνθεσής του. Το μπαχαρικό περιέχει μια τεράστια ποσότητα θυμόλης, εστέρων, αλδεϋδης κιμίνης και διπεντενίου. Η σύνθεση του Zira χαρακτηρίζεται από πολύτιμες βιολογικά δραστικές ενώσεις και χημικά στοιχεία, και συγκεκριμένα περιέχει:

  • βιταμίνες (από την ομάδα Β, ασκορβικό οξύ, Ε, ΡΡ);
  • μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, καθώς και μαγνήσιο και κάλιο, νάτριο και χαλκό).

Αυτοί οι σπόροι είναι ένα προϊόν αρκετά θερμίδων, δεδομένου ότι σχεδόν τα 370-390 kcal είναι παρόντα στα 100 g.

Τι είναι χρήσιμο zira

Τα οφέλη του σωματικού πετρελαίου εκφράζονται στις ακόλουθες επιδράσεις:

  • το μπαχαρικό έχει ωφέλιμη επίδραση στη λειτουργία της πεπτικής οδού, διεγείρει την παραγωγή ενζύμων σε επαρκείς ποσότητες, εξαλείφει τα συμπτώματα της εντερικής αναστάτωσης, εξομαλύνει τις διαδικασίες απορρόφησης και τα παρόμοια.
  • Το μπαχαρικό έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο συμβάλλει στην απομάκρυνση των τοξινών από τα νεφρά.
  • Το Cumin καθαρίζει καλά τους αεραγωγούς και εμποδίζει την ανάπτυξη συμφορητικής βρογχίτιδας.
  • Οι ωφέλιμες ιδιότητες του Spice Zira επιτρέπουν τη θεραπεία πολλών ασθενειών των εσωτερικών οργάνων μαζί του, την εξάλειψη των συμπτωμάτων της δηλητηρίασης και τον καθαρισμό του σώματος των επιβλαβών ενώσεων.
  • το καρύκευμα που είναι εφοδιασμένο με αντισηπτικές ιδιότητες, επομένως, προωθεί την επούλωση τραυμάτων.
  • ανακουφίζει το ανθρώπινο δέρμα από την ακμή, χαρίζει ελαστικότητα και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.
  • zira - ένα αφροδισιακό που έχει ισχυρό τονωτικό αποτέλεσμα.
  • Το φυτό περιέχει ουσίες που μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη των όγκων και να εξαλείψουν τον πόνο.

Πώς να επιστρέψετε ανδρική δύναμη με τη βοήθεια ενός λευκού κεφαλιού; Μάθετε τώρα!

Επιπλέον, ο επίδεσμος για την εγκυμοσύνη βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της πρώιμης τοξικοποίησης, στην απαλλαγή από την πρωινή ασθένεια και στη βελτίωση της γενικής ευημερίας των γυναικών.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω το Zira για να θηλάσω μαμά; Φυσικά, τα περισσότερα καρυκεύματα και μπαχαρικά δεν συνιστώνται ή είναι οργανικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, αλλά το κύμινο είναι η απόλυτη εξαίρεση στον κανόνα αυτό.

Όταν θηλάζει, βοηθά στην ενίσχυση του σχηματισμού του γάλακτος και στη βελτίωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών του, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τα βρέφη.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του καρυκευμένου zira σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιήσετε στον αγώνα κατά των επιπλέον κιλών. Το Zira κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους ομαλοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, διεγείρει την κατανομή των λιποκυττάρων, απομακρύνει ενεργά τις σκωρίες και το νερό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η μόνη προειδοποίηση: το μπαχαρικό έχει υψηλή θερμιδική αξία, έτσι οι άνθρωποι που πάσχουν από παχυσαρκία, δεν μπορούν να κακοποιηθούν. Φυσικά, συνήθως ο αριθμός των σπόρων που προστίθενται στα τρόφιμα υπολογίζεται σε λίγα γραμμάρια και δεν οδηγεί σε ένα σύνολο υπερβολικού βάρους.

Σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες του κύμινο ή zira, δείτε το παρακάτω βίντεο:

Ζημία και αντενδείξεις

Η επιστήμη γνωρίζει όχι μόνο τις φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά και τις αντενδείξεις των οινοπνευματωδών ποτών. Η χρήση του Zira spice μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της γαστρίτιδας και της νόσου του πεπτικού έλκους, καθώς και να επιδεινώσει την κατάσταση των ασθενών με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, προκαλώντας σοβαρή καούρα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει να γνωρίζετε ότι το πετρέλαιο θαλάσσιου κουταλιού βοηθά να αντιμετωπίσετε τη γαστρίτιδα.

Μην εισάγετε το μπαχαρικό στη δίαιτα ανθρώπων με ατομική δυσανεξία στα συστατικά του φυτού, καθώς και σε εκείνους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες.

Πού ισχύει το μπαχαρικό

Τα οφέλη και η βλάβη του zira για την υγεία, η πλούσια σύνθεση του καθορίζουν τη χρήση μπαχαρικών όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική. Το μπαχαρικό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των ανατολίτικων σεφ. Στα ανατολίτικα πιάτα χρησιμοποιούν τόσο ολόκληρους σπόρους όσο και πικάντικα καρυκεύματα.

Προστίθεται σε πιάτα από ρύζι, οσπριοειδή, με βάση το μπαχαρικό παρασκευάζουν τουρσιά και σάλτσες για κρέας, ψωμάκια, πιάτα από κρέας πουλερικών. Συχνά περιλαμβάνεται ως συστατικό στα δημοφιλή μείγματα μπαχαρικών και μάλιστα βρέθηκε να χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική ως πασπαλίζουμε για τα ψωμάκια, τα μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα. Η χρήση του zira στο μαγείρεμα σήμερα αναφέρεται σε τυπικά φαινόμενα.

Το καρύκευμα βρίσκεται σε πολλά λουκάνικα, κιμά, κονσερβοποιημένα ψάρια και τα παρόμοια.

Γνωρίζοντας τα οφέλη και τους κινδύνους των σπόρων Zeira, μην ξεχνάτε πώς να τα παίρνετε σωστά, ώστε να μην βλάπτουν την υγεία. Πριν χρησιμοποιήσετε το zira στη λαϊκή θεραπεία, καλό είναι να συμβουλευτείτε έναν ειδικό και να αποκλείσετε την ύπαρξη αντενδείξεων στη χρήση μπαχαρικών.

Ανάμεσα στις δημοφιλείς συνταγές με βάση το Zira, ένα από τα πιο γνωστά είναι το περίφημο τσάι για το στομάχι.

Παρασκευάζεται με χύσιμο μικρής ποσότητας σπόρων με ζεστό νερό, ακολουθούμενο από τη διατήρηση της σύνθεσης για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτό το φάρμακο βοηθά στην αντιμετώπιση της ναυτίας και του μετεωρισμού.

Για να επιτευχθεί ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, αρκεί να χρησιμοποιείτε μισό φλιτζάνι ζωμό δύο φορές την ημέρα.

Το αιθέριο έλαιο εξάγεται από τους σπόρους των οινοπνευματωδών ποτών, το οποίο έχει βρει την ευρεία εφαρμογή του στην κοσμετολογία. Αυτό το προϊόν καθαρίζει τέλεια το δέρμα, μαλακώνει τη δομή του, αποτρέπει την εξασθένιση.

Οι θεραπευτικές του ιδιότητες επιτρέπουν την απομάκρυνση των σημείων χρωματισμού, των ελαττωμάτων του δέρματος που σχετίζονται με την ηλικία, των φακίδων. Μπορεί επίσης να είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα συνθετικά προϊόντα αποσμητικής υγιεινής.

Το λάδι έχει ισχυρό αντικυτταριτικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών, βελτιώνει την ανάπτυξή τους και καταπολεμά ενεργά την πιτυρίδα.

Για να αλλάξετε και να καθαρίσετε το δέρμα, θα βοηθήσετε επίσης το φαγητό. Διαβάστε περισσότερα σε αυτό το άρθρο.

Αποθήκευση και κανόνες για τη χρήση μπαχαρικών

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μπαχαρικού μπαχαρικών, τα οφέλη και οι βλάβες του εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες αποθήκευσης του μπαχαρικού και τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται. Όποτε είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αγοράζουμε ολόκληρους σπόρους για καρύκευμα και όχι σκόνη, επειδή το αλεσμένο προϊόν χάνει πολύ γρήγορα τη γεύση του και μαζί του τα θεραπευτικά χαρακτηριστικά. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το μπαχαρικό σε κλειστά γυάλινα δοχεία για περισσότερο από ένα χρόνο.

Δείτε το βίντεο σχετικά με τις φαρμακευτικές ιδιότητες των οινοπνευματωδών ποτών:

Δεν συνιστάται η χρήση μεγάλου ποσού zira, καθώς το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενό του μπορεί να βλάψει το σχήμα. Είναι σχεδόν αδύνατο να αντικαταστήσετε το μπαχαρικό με άλλα μπαχαρικά. Αλλά μπορείτε πάντα να ενισχύσετε τη γεύση της προσθέτοντας κουρκούμη, αμύγδαλα, αποξηραμένα βερίκοκα.

Το Zira είναι ένα μπαχαρικό αρχικά από την Κεντρική Ασία, την Ινδία, απ 'όπου απλώνεται σε όλο τον κόσμο. Το Zira έχει πολλά ονόματα: ινδικό κύμινο, ρωμαϊκό κύμινο, κύμινο, cmin, cammun. Τα ονόματα του χυμού στο zira εμφανίστηκαν εξαιτίας της εξωτερικής ομοιότητας των σπόρων με σπόρους κύμινου. Αλλά αυτό είναι που είναι. Η μυρωδιά και η γεύση τους είναι πολύ διαφορετικές. Zira από το είδος των φυτών ομπρέλα, κάτι σαν έναν ενήλικο άνηθο, τα λουλούδια είναι παρόμοια. Αλλά οι σπόροι της ωοτοκίας είναι μακρύς, μέχρι 5-7 χιλιοστά, στενός, σπειροειδής.

Τύποι Αυγής

Υπάρχουν κυρίως δύο είδη αυτού του καρυκευμένου.

  1. Λευκό ή Περσικό, ιρανικό. Οι σπόροι είναι φωτεινές, η γεύση και η μυρωδιά είναι μαλακές, καρυδιές. Για να αποκαλυφθεί η γεύση και η οσμή, οι σπόροι ψήνονται σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε λάδι.
  2. Μαύρο ή kirmanskaya. Οι σπόροι αυτού του είδους είναι μικρότεροι και πιο σκούροι από τους λευκούς. Οξεία με ελαφριά πικρία γεύση, μυρίζει πιο απότομη. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται χωρίς προηγούμενη παρασκευή και σε μικρές ποσότητες.

Υπάρχει επίσης ένα άλλο είδος κύμινου - κουνουπιού. Αλλά διανέμεται μόνο στο Τατζικιστάν, και λόγω των ειδικών του ιδιοτήτων, απαγορεύεται η εισαγωγή στην Ρωσία.

Αυστηρά μιλώντας, το κύμινο είναι αλεσμένο σε σκόνη zira. Αλλά χάρη σε ένα πλήθος ονομάτων, σε κοινή χρήση τα ονόματα αυτά είναι μικτά.

Σύνθεση του zira

Ως μέρος του μπαχαρικού περιέχει βιταμίνες, ανόργανα συστατικά, ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι η καρύκευμα χρησιμοποιείται σε πενιχρές ποσότητες, μιλώντας για τη συμβολή αυτών των ουσιών στη διατροφή είναι υπερβολική, η συμβολή τους είναι αμελητέα.

Η διατροφική αξία των μπαχαρικών δίνεται στον πίνακα.

http://seyakha-school.ru/tmin-i-zira-lechebnye-svoystva.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα