Αυτό το άρθρο αναφέρεται στη σημασία του λάχανου ως ένα πολύ σημαντικό προϊόν στο τραπέζι μας, καθώς και σε ορισμένες συνταγές για την προετοιμασία του.
Λάχανο έννοια
Το λάχανο είναι το πιο πολύτιμο προϊόν διατροφής, η αξία του λάχανου στη διατροφή είναι τεράστια. Περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες, τα οποία αποθηκεύονται ακόμη και με αρκετά μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης. Οι βιταμίνες κατανέμονται άνισα στο κεφάλι του λάχανου: σχεδόν διπλάσιες στα εξωτερικά φύλλα. Ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, για παράδειγμα, είναι τα πράσινα εξωτερικά φύλλα που οι νοικοκυρές συχνά πετάνε έξω. Δεν πρέπει να παραμελούμε το στέλεχος λάχανου του λευκού λάχανου και του κουνουπιδιού - είναι τόσο χρήσιμο όσο το λάχανο και πολύ νόστιμο.
Δυστυχώς, σπάνια πωλούμε φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών (κατεψυγμένα, η γεύση τους παραμορφώνεται), καθώς και τα σαβόγια και τα φραγκοστάφυλα. Το Kohlrabi χρησιμοποιείται σε σαλάτες, τα φύλλα του δεν είναι βρώσιμα, αλλά ένα πυκνό σφαιρικό κάτω μέρος του στελέχους (υπάρχει πολύ ασβέστιο και θείο). Το μαγείρεμα καλαμποκιού δεν είναι δύσκολο - σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη και γεμίστε με φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα. Η κουνουπική ίνα απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα από οποιαδήποτε άλλη ίνα λάχανο, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για διάφορες ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.
Στη βιβλιογραφία υπάρχουν διάφορες απόψεις για το κατά πόσον είναι δυνατό να μαγειρευτεί το λάχανο. Ο Kenneth Jeffrey, για παράδειγμα, πίστευε ότι το λάχανο, όπως τα καρότα, δεν πρέπει να τρώγεται βρασμένο. Άλλοι διατροφολόγοι σκέφτονται διαφορετικά: το λάχανο είναι ακατέργαστο, βρασμένο, ψημένο και τουρσί - αυτά είναι διαφορετικά τρόφιμα και κάθε μέθοδος μαγειρέματος έχει το δικό της όφελος, τα δικά της θρεπτικά συστατικά. Η γνώμη εκφράζεται ότι η κατανάλωση ακατέργαστου λάχανου μόνο και ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβής για το στομάχι.
Οι γιατροί της αρχαίας Ανατολής με μεγάλο σεβασμό για το λάχανο "έντονα βρασμένο", το οποίο, κατά τη γνώμη τους, προκαλεί ύπνο, ενισχύει την όραση, βοηθά με χρόνιο βήχα, με φλεγμονή στα έντερα. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, και στην καθημερινή ζωή πρέπει να τρώνε συνεχώς τέτοια πιάτα όπως σούπα, μπορς, λαχανάκια, λαχανικά, για να μην αναφέρουμε ήδη το λάχανο. Φυσικά, οι κανόνες μαγειρέματος παραμένουν συνηθισμένοι - όσο το δυνατόν μικρότερος χρόνος μαγειρέματος, όσο το δυνατόν λιγότερα «εστιατόρια». Ο λάχανος πηγαίνει καλά με όλα τα προϊόντα.
Λαχαρισμένο λάχανο και τουρσί
Τα οφέλη από την λάχανο είναι ανεκτίμητα. Στο λαϊκό λαγουδάκι ονομάζεται "βόρειο λεμόνι". Το χειμώνα, αντικαθιστά τα ωμά λαχανικά και τα χόρτα. Πρέπει να παρασκευάζεται με ελάχιστη ποσότητα αλατιού. Εάν το λάχανο είναι πολύ ξινό, προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο. Κατάλληλο και άλμη, το οποίο σχηματίζεται πολύ την άνοιξη. Πάρτε 0,5 φλιτζάνια 2 - 3 φορές την ημέρα με τη μορφή θερμότητας. Ενισχύει την έκκριση της χολής (άλλος χολαγόγος), διεγείρει το πάγκρεας.
Πιστεύεται ότι ο χυμός της ξυλείας είναι ακόμη πιο χρήσιμος από το ίδιο το λάχανο. Με μέτριο αλάτισμα, δημιουργείται ένα νέο προϊόν με νέα γεύση και με ισχυρό αλάτισμα απαιτείται πάντοτε μούλιασμα, γι 'αυτό και οι βιταμίνες και τα μέταλλα χάνουν την αξία τους. Σε μια αδύναμη άλμη (σε ένα ζυμωμένο περιβάλλον), αναπτύσσονται ειδικοί τύποι βακτηρίων, που δίνουν όχι μόνο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά και δίνουν ζωή σε ολόκληρο το προϊόν. Έτσι, όταν σάλτσα, το λάχανο διατηρείται όχι μόνο φρέσκο, αλλά και "ζωντανό".
Η μαρινάρισμα είναι διαφορετική. Η αποσύνθεση εμποδίζεται από το θάνατο των βακτηρίων σε ξύδι και μετά τη θανάτωση όλων των ζωντανών πραγμάτων στο προϊόν. Μαριναρισμένα λαχανικά ή μανιτάρια είναι νεκρά φυτά, το άψυχο κέλυφος τους. Τα μαρινωμένα τρόφιμα δεν μπορούν να δώσουν νέα δύναμη, να βελτιώσουν τα μέσα διαβίωσης. Επιπλέον, το "λευκό" ξύδι όχι μόνο καταστρέφει το άρωμα και τη γεύση των λαχανικών (και των φρούτων).
Από τους αρχαίους χρόνους, ο λαός μας λάχανο λάχανο, θεωρώντας το ένα από τα κύρια αποθέματα για το χειμώνα. Παραδοσιακά, υπήρχαν ορισμένοι κανόνες που μέχρι πρόσφατα θεωρούνταν από πολλούς ως δεισιδαιμονίες. Όσο για το μηχανισμό της δράσης τους, δεν έχει εξηγηθεί ακόμα, αλλά «πειραματικά» αποδείχθηκε: το αλάτισμα ή η αποστείρωση, που παρασκευάζεται σε πανσέληνο, είναι άγευστο και γρήγορα χειροτερεύει (το λάχανο γίνεται μαλακό και πολύ ξινό, τα αγγούρια είναι μαλακά και κενά μέσα). Το καλύτερο είναι να κάνετε τουρσιά στο νέο φεγγάρι, την 5-6η ημέρα. Ξέρουμε τι μια μεγάλη αξία για την ανθρώπινη ζωή και όλα τα έμβια όντα στη Γη είναι οι φάσεις της σελήνης, ώστε να μπορείτε να πάρετε όλα τα παραπάνω χωρίς αντίρρηση (ειδικά αν θυμάστε Yogi σύσταση να οργανώσει τη νηστεία και πεινασμένοι ημέρες είναι η πανσέληνος, νέα σελήνη, την 11η ημέρα της Σελήνης).
Χυμός λάχανου
16 αμινοξέα και βιταμίνες που προάγουν την επούλωση των γαστρικών ελκών και 12 δωδεκαδακτυλικό έλκος που βρέθηκαν στο χυμό του φρέσκο λάχανο, καθώς και ταρτρονικό οξύ, έχει την ιδιότητα να την πρόληψη της παχυσαρκίας, αποτρέπει τη μετατροπή της περίσσειας υδατανθράκων στο σώμα σε λίπος. Ωστόσο, αυτό το οξύ καταστρέφεται όταν θερμαίνεται.
Το εύρος της ευεργετικής επίδρασης του λάχανου, πολύ συνηθισμένο, πολύ υψηλό: για παράδειγμα, φλεγμονή των αεραγωγών - ένα αφέψημα από λάχανο (σε ¼ φλιτζάνι 3 - 4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα), αϋπνία - χυμό λάχανο (½ φλιτζάνι για 40 - 60 λεπτά. πριν από τον ύπνο). Είναι ακριβώς γνωστό ότι ο χυμός λάχανου μειώνει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο αίμα, για να μην αναφέρουμε τις ιδιότητες ενίσχυσης της έκκρισης περίσσειας υγρού από τα κύτταρα και μια μεγάλη ποσότητα αλάτων καλίου σε αυτό.
Συνταγές
Σαλάτα καθαρισμού
Εάν δύο μίσχους λάχανων, ένα μικρό τεύτλο και ένα ραπανάκι είναι τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη, καρυκευμένο με ξινή κρέμα, γαρνιρισμένο με χόρτα, βακκίνια, φέτες πορτοκαλιού ή μανταρίνι, θα πάρετε μια θαυμάσια σαλάτα Venichek.
Λάχανο κατσαρόλα
Καλύτερο, ίσως, ψήστε το λάχανο. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή κατσαρόλα λάχανο: κόψτε καρβέλι σε δύο ή στα τέσσερα, βάλτε σε ένα ταψί, αλείψτε με την κρέμα γάλακτος, ελαφρά πασπαλίζουμε με φρυγανιά (μπορείτε να διαχωρίσετε τα μέρη του κεφαλιού λίγο πριν βράσει σε νερό που βράζει) - το πιάτο είναι έτοιμο. Αν ψιλοκόβουμε το λάχανο, ρίξτε βραστό νερό και βράζουμε για 2 - 3 λεπτά, στη συνέχεια στύψτε, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα, βάλτε στο τηγάνι, βουρτσίστε την κορυφή με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί ή φρυγανιά, μπορείτε να πάρετε νόστιμα κατσαρόλα.
Λουλούδια κοτολέτας
Για να μαγειρεύετε κοτολέτα λάχανου, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε λάχανο με γάλα για 40 λεπτά, προσθέτετε σιμιγδάλι, κρόκους κλπ., Όπως αναφέρεται στο διάσημο "Βιβλίο για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα". Αρκεί να ψιλοκόβουμε το φρέσκο λάχανο, να το τρίβουμε ελαφρά με τα χέρια σας στο τραπέζι, να προσθέτουμε αυγά και μια χούφτα αλεύρι (κατά προτίμηση σίκαλη). Κοτολέτες με τη μορφή κέικ, φρυγανιές καλύπτονται σε ψίχουλα ψωμιού και ελαφριά τηγανητά σε ένα τηγάνι. Πριν από την ετοιμότητα κοπριά κλείστε το καπάκι και σβήστε τη σόμπα. Για περισσότερη "διατροφή" τα ίδια μπιφτέκια ψήνονται στο φούρνο, ψιλοκομμένα με ξινή κρέμα στην κορυφή.
Τηγανίτες με λάχανο
Μπορείτε μερικές φορές σας επιτρέπουν να μαγειρέψουν τηγανίτες με λάχανο. Αυτό το φαγητό είναι ιδιαίτερα καλό για τα παιδιά. Από δύο ποτήρια αλεύρων, δύο αυγά και ένα και μισό ποτήρι γάλα (ή νερό) προετοιμάζουν τη ζύμη. Στη συνέχεια, λερώνονται ή τεμαχίζονται τελείως ένα πλήρες τραπέζι από φρέσκο λάχανο και αναμιγνύονται με τη ζύμη. Ψήνονται σαν συνηθισμένες τηγανίτες (εάν δεν υπάρχει βούτυρο σε ένα μη κολλημένο τηγάνι). Οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης είναι ιδιαίτερα καλές, αλλά ζυμώνται στο νερό.
Ομελέτα λάχανο
Ψιλοκόψτε ένα πιάτο φρέσκου λάχανου, προσθέστε δύο αυγά και λίγο ξινή κρέμα, το βάζετε σε μια κατσαρόλα ελαφρά λιπαρά και ψήστε κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια γυρίστε το κομμάτι ομελέτας κατά κομμάτι και συνεχίστε να ψήνετε για μερικά ακόμα λεπτά. Αυτό είναι ένα μέρος για δύο. Σερβίρετε, φυσικά, με χόρτα. Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα με πράσινα μπιζέλια, πράσινα κρεμμύδια.
Broccoli ανακατωμένη συνταγή ομελέτα
Ίσως αυτό το άρθρο από τη στήλη "Υγιεινή διατροφή" δεν θα είναι εντελώς ολοκληρωμένο χωρίς μια καλή συνταγή με εικόνες. Σας προσφέρουμε μια υπέροχη συνταγή για μια ομελέτα με μπρόκολο.
Αυτό μοιάζει με το μπρόκολο όταν πλένεται σε ένα τηγάνι:
Κόψτε ή σπάστε το μπρόκολο σε κομμάτια και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι:
Σπάστε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι:
Χτυπήστε τα αυγά με μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά γάλα:
Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ και προσθέστε το γάλα.
Ρίξτε το μίγμα στο τηγάνι με μπρόκολο:
Γεμίστε με κτυπημένα αυγά με μπρόκολο σε ένα τηγάνι
Ψήστε αυτή την ομελέτα με μπρόκολο στο φούρνο:
Μπρόκολο Ομελέτ
Ω, και μην ξεχάσετε να αλάξετε (πόσο αλάτι - διαβάστε εδώ). Καλό φαγητό!
http://recipehealth.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshhi/polza-kapustyi.htmlΠΟΛΥΜΟΡΦΗ ΣΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ, ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΤΟΥ ΚΑΡΠΟΥ ΠΡΩΤΟΦΑΙΡΙΚΟΥ ΜΠΟΥΚΑΛΙΟΥ.
Όλα τα λαχανικά λάχανο ανήκουν στην οικογένεια λάχανο.
Brassicaceae, γένος Brassica. Όπως φυτικά φυτά αναπτύσσονται διαφορετικά είδη και ποικιλίες: λάχανο () κόκκινο (Brassica oleracea capitata στ rubra 1C..), κουνουπίδι (Brassica βοτρύτη (L.) Mill), Βρυξέλλες (Brassica όλη ssp gemmifera (Dc) Lizg...), Brassica sabauda Lizg, κράμβη (Brassica gongylodes (L) Mill), φύλλα (Brassica subspontanea L.), Πεκίνο (Brassica pekinensis), κινέζικα (Brassica chinensis L.).
Το λάχανο της πατρίδας είναι παράκτιες περιοχές της Δυτικής Ευρώπης και της ακτής της Μεσογείου. Οι κινέζικες ποικιλίες Peking και Chinese προέρχονται από την κινεζική εστία.
Λάχανο είναι η κύρια καλλιέργεια στη βιομηχανία λαχανικών στη Ρωσία, καταλαμβάνοντας περίπου το 30% της συνολικής έκτασης στη δομή των καλλιεργειών (από την άποψη της ακαθάριστης συγκομιδής, καταλαμβάνει την πρώτη θέση).
Στο νότο της Ρωσίας καλλιεργείται κυρίως λευκό λάχανο, λιγότερο συχνά χρωματισμένο και κόκκινο λάχανο. Οι υπόλοιποι τύποι λάχανων καλλιεργούνται σε χωράφια και κήπους σε περιορισμένους χώρους.
Τα λευκά, κόκκινα και Savoy λαχανικά έχουν μια ενεργή κλειστή κορυφαία μπουμπούκι που αυξάνεται σε ένα κεφάλι, και ανενεργό (μέχρι το τέλος του σχηματισμού κεφαλής) τους πλευρικούς μπουμπούκια.
Οι πρώιμες ποικιλίες λάχανων αναπτύσσονται μέσω φυτωρίων. Οι καλύτεροι πρόδρομοι του λάχανου είναι οι εξαντλημένες καλλιέργειες (αγγούρια, μπιζέλια, πρώιμες πατάτες), μετά τις οποίες εφαρμόζεται ημι-ατμός μέθοδος βασικής καλλιέργειας. Για το όργωμα, το χούμο εισάγεται στους 30-40 τόνους ανά εκτάριο και τα λιπάσματα φωσφόρου-καλίου φωσφόρου-35-45, κάλιο-25-30 kg d./ha. Το φθινόπωρο, κόβονται αυλάκια, στα οποία τοποθετούνται προσωρινά καλύμματα ταινιών την άνοιξη. Για καλύτερη θέρμανση χώματος, τα καλύμματα φιλμ εγκαθίστανται 10-12 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση. Τα φυτά αναπτύσσονται σε θερμαινόμενα θερμοκήπια ή εστίες. Οι σπόροι σπέρνονται στις αρχές Ιανουαρίου. Το μείγμα εδάφους για την καλλιέργεια φυτωρίων παρασκευάζεται από ένα μέρος του χούμου και ένα μέρος του χώματος (κήπου). Ανά 1 τόνο του μείγματος προστίθενται: αζωτούχα λιπάσματα - 2 κιλά, φωσφορικά - 2-3 κιλά, ποτάσα - 600-700 γραμμάρια και ανακατεύουμε καλά. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι βαθμονομούνται σε κόσκινα με οπή 1,25 mm, ένα μεγάλο κλάσμα σπέρνεται. Χαραγμένο με fentiuram ή TMTD (3-4 g ανά 1 kg σπόρων). Για την απολύμανση από το μαύρο πόδι και τη βακτηρίωση, οι ξηροί σπόροι θερμαίνονται για 3-3,5 ώρες σε θερμοκρασία + 55 + 60 ° C. Ενάντια στο fomoz και τα keels, οι σπόροι θερμαίνονται σε νερό σε θερμοκρασία +40 + 45 ° C για 30 λεπτά. Η επεξεργασία σπόρων με μακρο και μικροστοιχεία επιταχύνει την εμφάνιση φυτών και την ωρίμανση της καλλιέργειας. Σε 1 λίτρο νερού, διαλύστε 2-3 g λιπάσματος αζώτου, φωσφορικού και ανθρακικού καλίου, τοποθετήστε τους σπόρους, αναμείξτε και επωάστε για 4-6 ώρες. Στο διάλυμα αυτό μπορούν να προστεθούν τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία: βορικό οξύ 0,2-0,3 g, υπερμαγγανικό κάλιο 0,5-1,0 g. θειικό χαλκό 0,01-0,05 g. θειικός ψευδάργυρος 0,2-0,5 g. μολυβδαινικό αμμώνιο, 0.5-1.0 g, μπλε μεθυλενίου 0,3-0,5 g. μαγειρική σόδα 5 g; ηλεκτρικό οξύ 0,017 g Μπορείτε να εφαρμόσετε τη διοχέτευση των σπόρων. Για να γίνει αυτό, το δοχείο γεμίζεται με νερό, οι σπόροι χύνεται και διοχετεύεται οξυγόνο ή αέρας μέσω αυτού του διαλύματος για 12-16 ώρες. Αυτό συμβάλλει στη βελτίωση της βιωσιμότητας των σπόρων και στην αύξηση της βλαστικής ενέργειας. Οι διογκωμένοι σπόροι ξηραίνονται μέχρι ρευστότητας και σπέρνονται. Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται αγγειοπλαστικά και άτακτο τρόπο με μια επιλογή και χωρίς αυτό. Η καλλιέργεια φυτωρίων σε γλάστρες συμβάλλει στη συγκομιδή 5-7 ημέρες νωρίτερα, αλλά αυτή η μέθοδος είναι πιο επίπονη, επομένως χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά. Τα σπορόφυτα μπορούν να καλλιεργηθούν χωρίς πριτσίνια. Σε αυτή την περίπτωση, οι σπόροι σπέρνονται με απόσταση μεταξύ των σειρών 7-8 cm, μεταξύ των σπόρων στη σειρά - 6-7 cm, καταναλώνοντας τους από 1,2 έως 1,5 g ανά 1 m2. Για την καλλιέργεια φυτωρίων, 12-14 g σπόρων σπέρνονται ανά m2. Η σπορά πραγματοποιείται με το χέρι ή με τη μηχανή σποράς θερμοκηπίου PRSM-7. Οι σπόροι σφραγίζονται σε βάθος 1-1,5 cm, ποτίζονται με ζεστό νερό (+ 25 + 30 ° C), καλύπτονται με κουφώματα και ψάθες. Μέχρι την εμφάνιση βλαστών, η θερμοκρασία διατηρείται στους + 18 + 20 ° С. Μετά την εμφάνιση των μαζικών βλαστών, η θερμοκρασία μειώνεται σε + 8 + 10 ° και δίνει καλή κάλυψη για 4-5 ημέρες. Αυτό είναι απαραίτητο για την καλύτερη ανάπτυξη του ριζικού συστήματος και την πρόληψη της έλξης των σπόρων. Στην επόμενη περίοδο, η θερμοκρασία σε ηλιόλουστες ημέρες διατηρείται στους + 16 + 18 ° С, σε θολό + 14 + 18 ° C, τη νύχτα + 8 + 10 ° С. Τα σπορόφυτα ποτίζονται με ζεστό νερό, αερίζοντας θερμοκήπια ή θερμοκήπια για την πρόληψη της ασθένειας των μαύρων ποδιών. Βάλτε τα φυτά στο έδαφος ή τα γλάστρες στη φάση του πρώτου αληθινού φύλλου. Κατά τη συλλογή των δενδρυλλίων με μια περιοχή τροφίμων 7Χ7 cm, τα φυτά αναπτύσσονται για 50-55 ημέρες, με απόσταση 8X8 cm - 55-60 ημέρες. Η πρώτη σίτιση των δενδρυλλίων πραγματοποιείται 5-7 ημέρες μετά τη συλλογή. 20 g αζώτου, 10 g φωσφορικού άλατος και 40 g λιπασμάτων καλίου διαλύονται σε 10 1 νερού. Η λύση εργασίας χρησιμοποιείται για 1 m2 χώματος. Το δεύτερο και το τρίτο συμπληρώματα εφαρμόζονται κάθε 8-10 ημέρες μετά τον πρώτο υπολογισμό: 30 g αζώτου, 20 g φωσφορικού άλατος και 80 g λιπάσματος ανθρακικού καλίου ανά 10 λίτρα νερού. Τα σφραγισμένα φυτά αρχίζουν 10-12 ημέρες πριν από τη φύτευση. Οι πρώτες ημέρες των πλαισίων θερμοκηπίου ή θερμοκηπίων ανοίγουν μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, αργότερα και τη νύχτα. 2-3 ημέρες πριν από τη δειγματοληψία τα φυτά αφαιρούνται. Την ημέρα πριν από το δείγμα, τα φυτά ποτίζονται άφθονα για να διατηρηθούν περισσότερες ρίζες. Μετά τη δειγματοληψία οι ρίζες βυθίζονται σε πήλινο για καλύτερη επιβίωση. Τα σπορόφυτα τοποθετούνται σε κιβώτια και καλύπτονται με μουσαμά, προστατεύοντάς το από το να εξαφανιστούν κατά τη μεταφορά στο χώρο προσγείωσης. Η μέθοδος φύτευσης είναι ευρεία σειρά με διαστήματα σειρών 70 cm ή ταινία δύο γραμμών 90 + 50 cm. Στη σειρά φυτεύονται φυτά σε απόσταση 30 cm (45-50 χιλιάδες ανά εκτάριο). Κατά την φύτευση, εφαρμόστε το πότισμα (1,5-2 λίτρα ανά 1 φυτό) για την καλύτερη επιβίωση των φυτωρίων. Με νερό άρδευσης, μπορούν να εφαρμοστούν λιπάσματα - 15 kg NRK ανά 1 ha. Κατά την καλλιέργεια των φυτών κάτω από το φιλμ ζιζάνια καταστρέφονται με το χέρι. Η θερμοκρασία στα καταφύγια δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 25 °. Αν ανεβαίνει υψηλότερα, τότε εφαρμόστε πλευρικό αερισμό. 10-12 ημέρες πριν από την αφαίρεση των καλύμματος μεμβράνης, τα φυτά σβήνουν, αφήνοντας ανοικτά πρώτα την ημέρα και στη συνέχεια τη νύχτα. Αφαιρέστε το κάλυμμα φιλμ στα μέσα Απριλίου, όταν υπάρχει σταθερή αύξηση της θερμοκρασίας. Η πρώτη χαλάρωση της διασταύρωσης μεταξύ των γραμμών με ταυτόχρονη επίδεση πραγματοποιείται από μονάδα καλλιέργειας με τροφοδότη KRN-4.2 με σώματα σμίλας. Τα ορυκτά λιπάσματα εφαρμόζονται με ρυθμό Ν-40, Ρ-25-30, Κ-20-25 kg d./ha. Η δεύτερη καλλιέργεια με επικάλυψη (εάν είναι απαραίτητο) εφαρμόζεται 10-12 ημέρες μετά την πρώτη με ρυθμό Ν-30, Ρ-55-60, Κ-35-40 kg d./ha. 3-4 φορές το πότισμα εφαρμόζεται στον ψεκαστήρα DDA-10OM με 250-300 m3 νερού ανά 1 εκτάριο ενώ η υγρασία του εδάφους στο στρώμα 0-60 cm είναι χαμηλότερη από 75-80% HB. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου εφαρμόζουν μέτρα για την προστασία των φυτών από τα παράσιτα και τις ασθένειες. Το λάχανο συλλέγεται επιλεκτικά στις αρχές Ιουνίου, καθώς τα κεφάλια ωριμάζουν.
http://studopedia.su/19_133660_narodnohozyaystvennoe-znachenie-biologicheskie-osobennosti-i-tehnologiya-virashchivaniya-ranney-belokochannoy-kapusti.htmlΕισαγωγή
Η καλλιέργεια σπόρων προς σπορά είναι ένας ειδικός κλάδος της γεωργικής παραγωγής, στόχος της οποίας είναι η διάδοση σπόρων υψηλής ποιότητας διατηρώντας παράλληλα τις υψηλής ποιότητας βιολογικές και παραγωγικές ιδιότητές τους.
Ο σπόρος σχετίζεται άμεσα με την αναπαραγωγή.
Τα ερευνητικά ιδρύματα, συμπεριλαμβανομένων των σταθμών αναπαραγωγής, δεν είναι σε θέση να εξασφαλίσουν την καλλιέργεια σπόρων ποικιλίας ζωνών ποικιλιών · επομένως, για να εξασφαλιστεί η πλήρης ανάγκη τους, αυτή η εργασία εναπόκειται στη βιομηχανία σπόρων προς σπορά. Η παραγωγή υβριδικών ετεροτικών σπόρων είναι επίσης ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα παραγωγής σπόρων.
Το σύστημα παραγωγής σπόρων είναι ένα σύνολο ειδικών εκτάσεων σε ερευνητικά ιδρύματα και καλλιέργειες σπόρων σε αγροκτήματα, όπου η διαδικασία αναπαραγωγής της ποικιλίας πραγματοποιείται διαδοχικά μέσω επιλογής και αναπαραγωγής.
Το σχήμα της παραγωγής σπόρων περιλαμβάνει τεχνικές και μεθόδους για την εξασφάλιση της καλλιέργειας σπόρων με υψηλές ποικιλιακές και καρποφόρες ιδιότητες. Καθορίζεται από τα βιολογικά χαρακτηριστικά της καλλιέργειας, τις εκτάσεις που καταλαμβάνει στην παραγωγή, το ποσοστό απόδοσης και αναπαραγωγής, τα ποσοστά σποράς, τις οργανωτικές, τεχνικές και οικονομικές συνθήκες.
Για την επιτυχή παραγωγή σπόρων είναι απαραίτητο:
- την πολύπλοκη μηχανοποίηση και την αυτοματοποίηση των εργασιακών διαδικασιών με τον σε βάθος διαχωρισμό και συνεργασία.
- προοδευτικές τεχνολογίες και ποικιλίες υψηλής απόδοσης κατάλληλες για μηχανική και εντατική καλλιέργεια.
- τη ροή τεχνολογικών διαδικασιών και τη ρύθμιση των περιβαλλοντικών παραγόντων που τις επηρεάζουν.
παραγωγή σπόρων - μια από τις πιο κερδοφόρες περιοχές των λαχανικών, έτσι θα πρέπει να έχετε όσο το δυνατόν περισσότερο την εισαγωγή της στην οικονομία προκειμένου να επιτύχει υψηλό και σταθερό εισόδημα και να παρέχει στον πληθυσμό του κράτους και των σπόρων ποιότητα υλικών, καθώς και της διατήρησης των σπόρων αυτών των καλλιεργειών.
Η εθνική οικονομική και επισιτιστική αξία του πολιτισμού. Η κατάσταση του πολιτισμού και η παραγωγή σπόρων του
Λευκό λάχανο - ένας αρχαίος πολιτισμός, όπως και άλλοι τύποι λάχανων (εκτός από το Πεκίνο και την Κίνα) προέρχεται από άγρια είδη που αναπτύσσονται στις μεσογειακές περιοχές της Δυτικής Ευρώπης και στη Βόρεια Αφρική. Το λευκό λάχανο καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό σε κήπους λαχανικών σε ολόκληρο τον κόσμο, με εξαίρεση τις ακραίες βόρειες περιοχές και τις ερήμους.
Η θρεπτική αξία του λάχανου καθορίζεται από τη σύνθεση του, η οποία ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία: αζωτούχες ουσίες 1,27-3,78%, λίπη 0,16-0,67 και υδατάνθρακες 5,25-8,56%. Διατροφική αξία ανά 100 g 24 kcal.
Το λευκό λάχανο περιέχει βιταμίνες C1, B1, B2, PP, καροτίνη, μεταλλικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, το οποίο προάγει την απέκκριση της περίσσειας του υγρού από το σώμα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, το λάχανο μπορεί να συνιστάται για διαβητικούς που πάσχουν από υπερβολική πληρότητα. Ο φρέσκος χυμός λάχανου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του πεπτικού έλκους. Το λευκό λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μαρμελάδα και τουρσί. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα της λάρνακας είναι η ικανότητα να διατηρεί καλά τη βιταμίνη C καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης. Το λάχανο έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών στην παραδοσιακή ιατρική, χάρη στις ευεργετικές και θεραπευτικές του ιδιότητες.
Η παραγωγή λευκών σπόρων λάχανων είναι δυνατή σε ολόκληρη την επικράτεια της χώρας μας, με εξαίρεση τις περιοχές του Άπω Βορρά. Ωστόσο, η εμπορική παραγωγή σπόρων της είναι συγκεντρωμένη στις κεντρικές περιοχές της ζώνης Nonchernozem, σε υγρά υποτροπικά (η περιοχή του Big Soči της Krasnodar Territory).
Το λευκό λάχανο είναι διετές φυτό, επομένως η παραγωγή σπόρων συνδέεται με την αποθήκευση βασιλικών δέντρων. Κατά το πρώτο έτος σχηματίζει κεφάλι και το δεύτερο έτος ανθίζει και παράγει σπόρους. Υπό τις συνθήκες ενός ήπιου χειμώνα υγρών υποτροπικών, η παραγωγή σπόρων λάχανων πραγματοποιείται σε άμεσο τρόπο. Την ίδια στιγμή, η μητέρα των βασιλιάδων μητέρων στο ανοιχτό έδαφος.
http://studbooks.net/1106749/agropromyshlennost/narodno_hozyaystvennoe_pischevoe_znachenie_kultury_sostoyanie_kultury_semenovodstvaΟικονομική σημασία και χρήση του λάχανου.
Μεταξύ των λαχανικών, το λάχανο κατέχει μία από τις ηγετικές θέσεις τόσο όσον αφορά τις εκτάσεις που διατίθενται για αυτό όσο και όσον αφορά τη χρήση του. Στην Ουκρανία, στη δομή των σπαρμένων περιοχών των καλλιεργειών λαχανικών, καταλαμβάνει περισσότερο από το 20%. Καλλιεργείται σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος (χρώμα, μπρόκολο, Πεκίνο, κράμβη). Η κατανομή της ζάχαρης ενισχύθηκε από τέτοιες πολύτιμες οικονομικές ιδιότητες όπως η υψηλή απόδοση, η καλή διατηρησιμότητα και η υψηλή μεταφορά. Για να επεκτείνετε το εύρος και να βελτιώσετε την ποιότητα των λαχανικών, υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για να χρησιμοποιήσετε τις πολλές ποικιλίες λάχανων που είναι διαθέσιμες. Έτσι, το χρώμα και οι Βρυξέλλες εκτιμώνται ιδιαίτερα για την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και βιταμίνη C. Savoy - πρωτεΐνη, βιταμίνη C και μέταλλα. το μπρόκολο, ειδικά το κράμβη και το Πεκίνο είναι πολύ νωρίς, γεγονός που συμβάλλει στην απόκτηση πρώιμων προϊόντων από ανοιχτό και κλειστό έδαφος.
Η παρουσία γρήγορων, μεσαίων και καθυστερημένων ώριμων και ανθεκτικών στη φλόγα και μακροπρόθεσμων ποικιλιών διαφορετικών τύπων λάχανων, καθιστά δυνατή την επίλυση των καθηκόντων της ετήσιας προσφοράς του πληθυσμού με φρέσκα προϊόντα μεγάλης ποικιλίας υψηλής ποιότητας. Όλοι οι τύποι λάχανων χρησιμοποιούνται σε φρέσκια και μεταποιημένη μορφή (για βρασμό, ζαχαροπλαστική, παρασκευή σαλατών). Είναι την πρώτη ύλη για τη ζύμωση (Whitehead, Peking), διεργασίες καθαρισμού (εκτός κράμβες σγουρές), διατήρηση σε διάλυμα άλατος (κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών), κατασκευή των διαφόρων ημιτελών και κατάψυξη (λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι). Μια τέτοια ευέλικτη χρήση του λάχανου λόγω της υψηλής γεύσης και θεραπευτικών ιδιοτήτων του. Το λάχανο περιέχει στερεά, σάκχαρα, ακατέργαστες πρωτεΐνες, ίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα, βιταμίνες. Πάνω απ 'όλα ξηρά ουσία, φυτικές ίνες, ακατέργαστες πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα βρίσκονται στα λαχανάκια Βρυξελλών, τα σάκχαρα - στο κράμβη. Το λάχανο περιέχει επίσης οργανικά οξέα (κυριαρχούν μεταξύ τους κιτρικό οξύ), τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στα φυτά και συμμετέχουν στο μεταβολισμό. Ο φρέσκος χυμός λάχανου περιέχει ταρτρονικό οξύ, το οποίο αποτρέπει την παχυσαρκία. Υπάρχει λίγη πρωτεΐνη στο λάχανο, αλλά διαφέρει από τις άλλες φυτικές πρωτεΐνες ως πιο βιολογικά πολύτιμα. Στη σύνθεσή του βρίσκονται τα απαραίτητα αμινοξέα λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, ιστιδίνη.
Όλοι οι τύποι λάχανου περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμινών, η κατανάλωση των οποίων συμβάλλει στην ενίσχυση του σώματος, στην αύξηση της ικανότητάς του να εργάζεται και στην αντοχή σε διάφορες επιβλαβείς επιδράσεις του περιβάλλοντος και των ασθενειών. Τα πιο συνηθισμένα βιταμίνες που περιέχονται στο λάχανο προβιταμίνη Α, Β1, Β2, Β3, Β6, C, PP, Κ λάχανο περιέχει άλλες βιταμίνες: φολικό οξύ (Β9), τοκοφερόλη (Ε), ρουτίνη (R), ινοσιτόλη, χολίνη. Επιπλέον, αποκαλύπτει τη βιταμίνη U, η οποία χρησιμοποιείται στη θεραπεία των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη βιταμινών έχει ως εξής (σε mg): Α - 4-6. Β1 - 2-3; Β2 - 3-4. ΡΡ-15-20; Β3-10. Β6-2. C - 70.
Το λάχανο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην παραδοσιακή ιατρική, ειδικά για πεπτικές διαταραχές, ασθένειες του ήπατος, σπλήνα, για τη θεραπεία εγκαυμάτων, πυώδους πληγής, έλκους και έκζεμα. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε το ακατέργαστο λάχανο ή το χυμό του, επειδή κατά το βρασμό πολλών πολύτιμων ουσιών, κατά κανόνα, αποσυντίθεται και συνεπώς το θεραπευτικό αποτέλεσμα μειώνεται έντονα. Για ασθένειες του πεπτικού συστήματος χρησιμοποιήστε 1 με 2 φλιτζάνια φρέσκο χυμό λάχανου ανά ημέρα για 1 - 1,5 μήνες. Για καλύτερη απορρόφηση των βιταμινών από το σώμα, 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού (ανά φλιτζάνι) φυτικού ελαίου προστίθενται στο χυμό. Όχι κακός χυμός λάχανου αναμιγνύεται με καρότο. Όταν τα φύλλα λάχανου εφαρμόζονται στα εγκαύματα και τα έλκη, η επούλωση τους επιταχύνεται και με πονοκέφαλο ο πόνος εξαφανίζεται γρήγορα. Το μάσημα λάχανου ή το ξέπλυμα με χυμό στο στόμα ενισχύει σημαντικά τα ούλα. Το ξινό λάχανο, καθώς και η άλμη του, χρησιμοποιείται για αιμορροΐδες, ειδικά αν η ασθένεια συνοδεύεται από δυσκοιλιότητα και αιμορραγία.
Βιολογικά χαρακτηριστικά. Όλα τα λαχανικά λάχανο ανήκουν στην οικογένεια λάχανων (Brassicaceae). Η πιο κοινή μεταξύ τους είναι λευκό-με επικεφαλής λάχανο, κουνουπίδι, κόκκινο, λιγότερο συχνές λαχανάκια Βρυξελλών, το μπρόκολο, Pekinese, λάχανο, κράμβες σγουρές και Σαβοΐας, λαμβάνουν χώρα (εκτός από το Πεκίνο) από τη Μεσόγειο, αγωγό Μάγχη και το Pas-de-Calais. Peking λάχανο προέρχεται από την κεντρική και δυτική Κίνα.
Λάχανο πολλαπλασιασμένο με σπόρους, είναι σφαιρικού σχήματος, με διάμετρο
2 - 2,5 mm, σκούρο καφέ χρώμα με μπλε χρώμα, με λάμψη. Το μέσο βάρος είναι 1000 τεμ. σπόροι λευκού ή κόκκινου λάχανου είναι 3 - 4,5 g, Βρυξέλλες, Σαβόι, χρώμα - 2,5 - 3,5 g, κράμβες - 2 - 3 g. Οι σπόροι λάχανου παραμένουν βιώσιμοι για 4-5 χρόνια. Όλοι οι τύποι λάχανων ανήκουν στην ομάδα των καλλιεργειών που είναι ανθεκτικές στην ψύξη. Η ελάχιστη θερμοκρασία βλάστησης των σπόρων τους είναι περίπου 4 - 5 ° C, το βέλτιστο είναι 20 - 25 ° C και το μέγιστο είναι 30 - 35 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη των φυτών είναι 15 έως 20 ° C. Στο κουνουπίδι, όταν η θερμοκρασία αυξάνεται (πάνω από 25 ° C), οι κεφαλές στην αρχή του σχηματισμού τους θρυμματίζονται, φυτρώνουν με πράσινα φύλλα και η ποιότητα της καλλιέργειας μειώνεται αισθητά. Στις περισσότερες κατάσταση σπορόφυτα του λάχανου σε καλή απόσβεση μεταφέρονται κατεψυγμένα στους μείον 4-5 ° C, τα φυτά λευκό-λάχανο στην ενήλικη ζωή διατηρούνται κατεψυγμένα στους μείον από 6 - 7 ° C. Το φθινόπωρο, μετά από μια σύντομη παραμονή στο κρύο μείον 8 ° C, τα φυτά απομακρύνονται και γίνονται κανονικά, αλλά οι κεφαλές δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν ξαναψύχονται, καθίστανται ακατάλληλα για αποθήκευση, κατανάλωση και αρχίζουν να υποβαθμίζονται.
Το κόκκινο λάχανο και το λάχανο Savoy είναι πιο ανθεκτικά στον παγετό σε σύγκριση με τους λευκούς και υποφέρουν από βραχυπρόθεσμους παγετούς έως και 9 - 10 ° С. Χρώμα λιγότερο ανθεκτικό στον παγετό - με τη μορφή φυτών αντέχει τους παγετούς μείον 3 ° C, στη φάση της ανεπτυγμένης εξόδου - μείον 5 ° C, αλλά η κεφαλή έχει υποστεί ζημιά σε μείον 2 ° C.
Το λάχανο είναι πολύ απαιτητικό για το φως, ειδικά όταν αυξάνεται τα σπορόφυτα. Η ανεπαρκής κάλυψη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προκαλεί την τέντωσή τους, το σχηματισμό μικρών φύλλων και χαλαρών κεφαλιών. Υπό συνθήκες μερικής σκίασης και σύντομο φως της ημέρας, η ανάπτυξή της επιβραδύνεται και με σημαντική σκίαση δεν συνδέει κεφάλια.
Όλοι οι τύποι λάχανων και ειδικά το κουνουπίδι είναι πολύ απαιτητικοί στην περιεκτικότητα σε υγρασία του εδάφους και του αέρα. Έτσι, φαλακρός παρέχει υψηλές αποδόσεις. Όταν η υγρασία του εδάφους κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου διατηρείται στο 80-90% της χαμηλότερης υγρασίας (ΗΒ). Η μεγαλύτερη ανάγκη για νερό έρχεται κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης της εξόδου και του σχηματισμού των κεφαλών. Αλλά η υπερβολική υγρασία του εδάφους επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη των φυτών: τα φύλλα γίνονται πορφυρά στο χρώμα, η ανάπτυξη των φυτών επιβραδύνεται και επηρεάζονται περισσότερο από την αγγειακή βακτίτωση.
Το λάχανο είναι επίσης αρκετά απαιτητικό για την παρουσία των θρεπτικών ουσιών στο έδαφος. Η συνδυασμένη χρήση οργανικών και ανόργανων λιπασμάτων καλύπτει πλήρως την βιολογία της διατροφής αυτής της καλλιέργειας, η οποία οφείλεται στις αυξημένες απαιτήσεις της σε άζωτο και κάλιο. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις της γονιμότητας, ορισμένοι τύποι λάχανων διαφέρουν μεταξύ τους: λιγότερα απαιτητικά καλαμπόκι, στη συνέχεια κάπαρη. Το κουνουπίδι απαιτεί πολύ υψηλό, και το Πεκίνο - λιγότερο υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο στο έδαφος.
Η χρήση θρεπτικών ουσιών ανά 10 τόνους αζώτου λάχανο λευκής κεφαλής είναι 41, φωσφόρος - 14 και κάλιο - 49 kg, και χρώμα - 84, 28, 80 kg, αντίστοιχα. Τα εύφορα εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ύλη και pH 6,2 - 7,5 είναι τα πλέον κατάλληλα για λάχανο. Σε όξινα εδάφη, το λάχανο επηρεάζεται από τη τρόπιδα.
Τα κύρια στοιχεία της τεχνολογίας καλλιέργειας λάχανου
Τοποθετήστε την περιστροφή. Η συμμόρφωση με την εναλλαγή καλλιεργειών 4-5 ετών είναι υποχρεωτική στην καλλιέργεια του λάχανου. Στα πεδία της αμειψισποράς τοποθετείται έτσι ώστε σε όλη την περίοδο ανάπτυξης να λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά και υγρασία για να σχηματίσει υψηλή απόδοση. Οι καλύτεροι προκάτοχοι για το λάχανο είναι τα πολυετή βότανα και τα όσπρια, όχι κακά - ζυμαρικά, κολοκύθα, κρεμμύδια, ζιζάνια χειμωνιάτικου σίτου και πράσινες ζυμώσεις. Το λάχανο δεν μπορεί να καλλιεργηθεί μετά από ραπανάκι, λάχανο και άλλα λάχανα νωρίτερα από 4-5 χρόνια, καθώς αυτό θα επιδεινώσει το σχήμα διατροφής με ρίζες, οι συχνότερες ασθένειες και παράσιτα.
Καλλιέργεια εδάφους και λιπασμάτων. Το λάχανο αντιδρά θετικά στα οργανικά λιπάσματα που βοηθούν στην αποκατάσταση της δομής του εδάφους, βελτιώνουν τις υδατο-φυσικές ιδιότητες (διαπερατότητα νερού, περιεκτικότητα σε υγρασία). Αποτελούν πηγή διοξειδίου του άνθρακα, προωθούν τη φωτοσύνθεση. Το Ινστιτούτο Καλλιέργειας Λαχανικών και Καλλιέργειας με πεπόνια συνιστά την εισαγωγή 20-50 t / ha χούμου για πρώιμες ποικιλίες και αυτή η δόση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο και τη γονιμότητα του εδάφους. Άλλοι τύποι οργανικών λιπασμάτων (χούμοι, κομπόστα) - 40 - 60 t / ha μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μεσαίες και βραδείς ποικιλίες.
Οι κατά προσέγγιση δόσεις ανόργανων λιπασμάτων για ποικιλίες πρώιμης ωρίμασης μπορούν να είναι: N100-150 P50-70 K120-180 kg / ha δραστικού συστατικού.
Για τα πρώιμα λάχανα αποκλείεται η αζωτούχα λίπανση, καθώς σχηματίζει γρήγορα το κεφάλι και η λίπανση με αζωτούχα λιπάσματα μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση της περιόδου συλλογής και να αυξήσει την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στα κεφάλια. Το λίπασμα ασβέστη (1-2 t / ha καθαρού ασβέστη), το οποίο, εκτός από την αύξηση του pH του εδάφους, έχει θετική επίδραση στη συγκράτηση της κατ 'αποκοπήν δομής του εδάφους, πραγματοποιείται το φθινόπωρο πριν από την καλλιέργεια του λάχανου. Το όργωμα κάτω από το λάχανο πραγματοποιείται το φθινόπωρο στο βάθος του αροτραίου στρώματος με ταυτόχρονη ενσωμάτωση λιπασμάτων. Την άνοιξη πριν από τη φύτευση στις πρώιμες και τις μεσαίες εποχές ποικιλίες τρυφερό και καλλιέργεια. Πριν από την φύτευση αργών ποικιλιών, διεξάγονται πολλές βαρύτητες, λόγω των οποίων διατηρείται η υγρασία στο έδαφος και καταστρέφονται τα ζιζάνια.
Καλλιέργεια φυτών. Τα σπορόφυτα πρώιμα αναπτυσσόμενων υβριδίων και ποικιλιών, καθώς και οι μεσαίες καλλιέργειες, καλλιεργούνται σε θερμοκήπια σε δοχεία μεγέθους 6x6 cm. Τα φυτά που προορίζονται για μεταγενέστερες ημερομηνίες φύτευσης αναπτύσσονται συνήθως σε πολυπαλέτες με 96 ή 160 οπές στην παλέτα. Μετά τη σπορά, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι μεταξύ 18 και 26 ° C. Πριν από τη φύτευση τα σπορόφυτα πρέπει να σκληρυνθούν. Η ποιότητα των σπορόφυτων έχει αντίκτυπο στην καλλιέργεια της καλλιέργειας. Τα φυτά χρησιμοποιούνται σε ηλικία 40 - 45 ημερών, ισχυρά και υγιή με 4 - 5 αληθινά φύλλα. Σπορόφυτα των όψιμων ποικιλιών που καλλιεργούνται σε ψυχρούς βρεφονηπιακούς σταθμούς. Ποικιλίες με καλλιεργητική περίοδο 150 ημερών σπέρνονται κατά το πρώτο εξάμηνο του Απριλίου. Τα σπορόφυτα των μεσογειακών ποικιλιών προετοιμάζονται ανάλογα με την προγραμματισμένη περίοδο συγκομιδής. Ως εκ τούτου, συνιστάται να αυξηθεί έως και 50% των σπορόφυτων των μεσαίων ωριμασμένων ποικιλιών σε μια εστία με επίστρωση αγροτικών ινών. Στο φυτώριο, το οποίο καλύπτεται με αραβόσιτο, οι σπόροι μεγαλώνουν καλύτερα και τα σπορόφυτα μεγαλώνουν. Επιπρόσθετα, η αγροβιόζη προστατεύει καλά τα φυτά από τα παράσιτα [21].
http://lektsia.com/2x97f.htmlΣΗΜΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΟΥ ΛΕΥΚΟΥ ΚΑΡΠΟΥ
ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΟΥ ΛΕΥΚΟΥ ΚΑΡΠΟΥ
Λευκό λάχανο καλλιεργείται παντού στη χώρα μας, αλλά έχει το μεγαλύτερο μερίδιο μεταξύ των καλλιεργούμενων φυτών λαχανικών στη μη μαύρη γη. Η ευρεία κατανομή αυτής της καλλιέργειας καθορίζεται από μια σειρά από πολύτιμα οικονομικά χαρακτηριστικά: υψηλή απόδοση, καλή μεταφορά, η δυνατότητα να παραμείνει φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η παρουσία της πρώιμης ωρίμανσης, καθώς και οι βραδείας ωρίμανσης και οι μακρόχρονες ποικιλίες, επιτρέπουν το φρέσκο λάχανο και, επιπλέον, το φτηνό, για το μεγαλύτερο μέρος του έτους. Επιπλέον, επεξεργάζεται: ζυμωμένο ή αποξηραμένο.
Το λάχανο περιέχει κατά μέσο όρο 8,5% ξηρά ουσία στις κεφαλές, που περιέχει υδατάνθρακες, σημαντική ποσότητα αζωτούχων ουσιών και μεταλλικά άλατα.
Οι υδατάνθρακες είναι κατά κύριο λόγο σάκχαρα. Η μέση ζάχαρη σε λευκό λάχανο περιέχει κατά μέσο όρο 4,2% (νωπού βάρους). Σε ορισμένες ποικιλίες ζάχαρης μπορεί να είναι σχεδόν τα 3/4 της ξηράς ουσίας, έτσι το λάχανο είναι καλά ζυμωμένο.
Η περιεκτικότητα σε λάχανο αζωτούχων ουσιών υπερβαίνει το ρύζι, τα γογγύλια, τα καρότα, τα τεύτλα. Τα περισσότερα (75-87%) αζωτούχων ουσιών απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Το λάχανο έχει κατά μέσο όρο 1,44% "ακατέργαστη πρωτεΐνη", η οποία περιλαμβάνει πρωτεΐνες (περίπου μισές) και μη πρωτεϊνικές αζωτούχες ουσίες. Τα τελευταία περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα για ανθρώπινη διατροφή.
Στο λάχανο υπάρχουν μέταλλα (κατά μέσο όρο 0,64%) που περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο κλπ.
Το λευκό λάχανο είναι πολύτιμο για την παρουσία ποικιλίας βιταμινών. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), το περιεχόμενο των οποίων είναι κατά μέσο όρο 32 mg ανά 100 g πρώτης ύλης και η βιταμίνη C διατηρείται καλά σε σοταρισμένο και βραστό λάχανο με σωστή μαγειρική.
Επιπλέον, το λευκό λάχανο περιέχει πολλή βιταμίνη Κ, υπάρχουν φυλλικό και φολικό οξύ που προωθούν το σχηματισμό αίματος. Τα τελευταία χρόνια, βιταμίνη V έχει βρεθεί σε αυτό.
Το λάχανο περιέχει έλαιο μουστάρδας, η παρουσία του οποίου εξαρτάται από την εγγενή αιχμηρή γεύση του λάχανου.
Λόγω της πολύτιμης χημικής σύνθεσης, το λάχανο είναι ένα σημαντικό φαγητό. Γεια σου είναι το φαγητό του μέσου ετήσιου προτύπου για την αναπαραγωγή, με τον τεμαχισμό των λαχανικών (122 κιλά), αναφ. Men / iHiiaiiiiii I Inc στην στήλη ζωοτροφών της Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών της ΕΣΣΔ, το 23,7% «αντιστοιχεί στο λευκό λάχανο.
Από την παλιά εποχή το λάχανο θεωρήθηκε φαρμακευτικό φυτό και χρησιμοποιήθηκε στην παραδοσιακή ιατρική ενάντια σε διάφορες ασθένειες. Επί του παρόντος, χορηγείται ως διαιτητικό προϊόν στη δίαιτα για ορισμένους τύπους ασθενειών (καρδιακές παθήσεις κλπ.) Ο φρέσκος χυμός λάχανου που περιέχει βιταμίνη V χρησιμοποιείται ως αποτελεσματικός παράγοντας ταχείας δράσης για τη θεραπεία του γαστρικού έλκους και του δωδεκαδακτυλικού έλκους. Η βιταμίνη V θεραπεύει την ελκώδη κολίτιδα, τη γαστρίτιδα, τον εντερικό λήθαργο, κλπ. Η χημική και φαρμακευτική βιομηχανία της χώρας μας παράγει χυμό λάχανου σε σκόνη.
Λευκά φύλλα λάχανου τρέφονται με κατοικίδια ζώα και πουλιά (φρέσκα και σιλαρισμένα).
Οι φυσικές συνθήκες της ζώνης που δεν προέρχεται από το τσενόζωμα είναι ιδιαίτερα ευνοϊκές για την ανάπτυξη του λάχανου, όπου έχουν ληφθεί ρεκόρ συγκομιδής της καλλιέργειας αυτής στη χώρα, φτάνοντας τα 2000 κέντρα ανά εκτάριο (E.N. Lebedeva). Οι καλλιέργειες των 700-1000 κέντρων ανά εκτάριο δεν είναι ασυνήθιστες στις προηγμένες εκμεταλλεύσεις της ζώνης μη χονδροειδών και 400-500 σεντ ανά εκτάριο είναι κοινές σε πολλές εξειδικευμένες κρατικές εκμεταλλεύσεις. Έτσι, με το σωστό σύνολο αγροτεχνικών μέτρων και ιδιαίτερα την ορθολογική χρήση των λιπασμάτων στο State Farm. Ο Α. Ζαντάνοφ της Περιφέρειας του Λένινγκραντ (ομάδα του F.G. Tsygankov) έλαβε το 1963 μια συγκομιδή λάχανου σε 410 κέντρα ανά 1 εκτάριο πάνω σε μια έκταση 100 εκταρίων, εκ των οποίων τα 10 εκτάρια - 654 εκατοστά. Στο τμήμα State Farm "Kolpinskoe". Τελμάν της ίδιας περιοχής (γεωπόνος M. Ya. Dmitriev) το 1963, η συγκομιδή ανήλθε σε 471,8 ανά 1 εκτάριο και η έκταση 108,7 εκτάρια και το 1964 σε 505,8 εκατοντάδες ανά εκτάριο ανά 107 εκτάρια. Στο κρατικό αγρόκτημα μπολσεβίκων της περιοχής της Μόσχας (η μηχανοποιημένη ομάδα λαχανικών του Α. L. Karputsev) το 1963, τα πρώιμα λάχανα συλλέχθηκαν σε 539 κέντρα ανά εκτάριο σε έκταση 8 εκταρίων και μεσαία και καθυστερημένα - στα 810 γραμμάρια ^ 53,5; α
http://lavr.tk/pishhevoe-znachenie-belokochannoj-kapusty/Η αξία του λευκού λάχανου στην ανθρώπινη διατροφή
Δημοσιεύτηκε από: admin στην Υγιεινή Ζωή 05/29/2018 0 169 Προβολές
Για πολλούς αιώνες π.Χ., το λάχανο χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο στην Αίγυπτο, την Ελλάδα και τη Ρώμη. Με το χυμό λάχανου λιπαίνονται τα τραύματα και τα έλκη. Η ιδιαίτερη αξία του λάχανου έγκειται στο γεγονός ότι περιέχει ένα μεγάλο σύνολο βιταμινών, αμινοξέων, ανόργανων αλάτων και ιχνοστοιχείων. Το λάχανο χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία των δερματικών παθήσεων, ιδιαίτερα του εκζέματος. Τα ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου, που αναμιγνύονται στο μισό με το ωμό ασπράδι, εφαρμόζονται σε μη θεραπευτικά έλκη και στο καμένο δέρμα.
Ένα φρέσκο φύλλο λάχανου συνδέεται με μια περιοχή του δέρματος που έχει προσβληθεί από έκζεμα, διατηρείται για 2-3 ημέρες, μέχρι να γίνει καλύτερη (συνταγή χωριού). Στη συνέχεια, το φύλλο πρέπει να αφαιρεθεί, να πλυθεί το σημείο πληγή και να εφαρμόσει ξανά ένα νέο φύλλο. Να κάνετε αρκετές φορές.
Λάχανο - κατατάσσεται δεύτερος, μετά το κρόκο, από την άποψη των αντιοξειδωτικών. Προστατεύει την όραση και την καρδιά. Καταστρέφει τα καρκινογόνα και τις τοξίνες, αλλά δεν έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Πλούσιο σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες.
Το λάχανο βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου, διεγείρει την απέκκριση της χοληστερόλης από το σώμα, βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα. Περισσότερα χρήσιμα πιάτα από το ακατέργαστο λάχανο. Συνιστάται χυμός λάχανου για ασθενείς με γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας. Ο χυμός αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα, επειδή έχει μια δυσάρεστη οσμή. Πίνουν 5-β γυαλιά την ημέρα σε 3-4 δόσεις, 40-50 λεπτά πριν από τα γεύματα και τη νύχτα.
Στη λαϊκή ιατρική, το χυμό λάχανου και το κουκούλι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία μη θεραπευτικών τραυμάτων και εγκαυμάτων. Το αλμυρόκρεμα αλατιού συνιστάται για χρόνια δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες. Gruel λάχανο χρησιμοποιείται για να μειώσει το ξηρό δέρμα, αφαιρέστε τα σημεία χρωστικής.
Ο χυμός λάχανου είναι γνωστός στη λαϊκή ιατρική, κυρίως λόγω του γεγονότος ότι με τη βοήθειά του ήταν εκπληκτικά γρήγορα ικανός να θεραπεύσει έλκος δωδεκαδακτύλου. Η μόνη ενόχληση αυτής της θεραπείας είναι ο σχηματισμός αερίων, που εξηγείται από την αντίδραση που συνδέεται με την έντονη αποσύνθεση της αποσύνθεσης που συσσωρεύεται στο έντερο. Σε τέτοιες περιπτώσεις συνιστάται καθαρισμός κλύσματος που θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των αερίων και των σκωριών.
Το λευκό λάχανο μπορεί να ονομαστεί πραγματική βόμβα βιταμινών. Ήδη 150 γραμμάρια ακατέργαστου λάχανου περιέχουν 90% της ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης C, καθώς και 75-400% (ανάλογα με το έδαφος στο οποίο καλλιεργείται το λάχανο) βιταμίνης Κ. Το λευκό λάχανο είναι πλούσιο σε σελήνιο, μαγνήσιο και κάλιο, το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την υγεία και την καρδιά. Οι ουσίες του έρματος καθαρίζουν τα έντερα με φυσικό τρόπο, το λευκό λάχανο εκτός από αυτό είναι επίσης απαραίτητο για τα έλκη στομάχου. Το βιοφλαβονοειδές που περιέχεται στο λάχανο, χλωροφύλλη, ινδόλη και φαινόλη καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
Ο λευκός χυμός λάχανου είναι ένα εξαιρετικό καθαριστικό. Θα βοηθήσει επίσης να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος.
Ο χυμός από λάχανο είναι πολύ αποτελεσματικός στη θεραπεία όγκων. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα. Και επειδή η δυσκοιλιότητα είναι η κύρια αιτία διαφόρων προβλημάτων του δέρματος, όπως είναι το εξάνθημα, χρησιμοποιείται επίσης χυμός λάχανων για το σκοπό αυτό. Θέλετε να έχετε μια φυσιολογική πέψη και καθαρό χυμό λάχανων από το δέρμα.
Οι καλλυντικές ιδιότητες του λάχανου χρησιμοποιούνται ευρέως με τη μορφή μάσκας προσώπου. Οι λευκές μάσκες λάχανου έχουν αποτέλεσμα λεύκανσης. Επιπλέον, η μάσκα ενυδατώνει τέλεια το δέρμα. Η λευκή μάσκα λάχανο εφαρμόζεται σε καλά πλυμένο δέρμα χωρίς να επηρεάζεται το δέρμα γύρω από τα μάτια.
Ορισμένοι πιστεύουν ότι η προσθήκη αλατιού στο χυμό λάχανο βελτιώνει σημαντικά τη γεύση. Είναι δυνατή. Αλλά μόνο από αυτή την καταστροφικά χαμένη θεραπευτικές ιδιότητες του χυμού. Η προσθήκη αλατιού στο λάχανο ή στο χυμό του όχι μόνο καταστρέφει τις θεραπευτικές του ιδιότητες αλλά και βλάπτει το σώμα.
Χρήση στο μαγείρεμα
Το λευκό λάχανο έχει γίνει η βάση πολλών πιάτων.
Το φρέσκο άσπρο λάχανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών, πρώτης και δεύτερης σειράς πιάτων, διαφόρων πινάκων και επίσης ως γέμιση για πίτες. Για τις σαλάτες και τα κύρια πιάτα συνιστάται να παίρνετε παχιά λάχανα, για σούπες, ρόλους λάχανων και πλάγια πιάτα - χαλαρά. Πριν χρησιμοποιήσετε το λάχανο θα πρέπει να απελευθερωθεί από τα εξωτερικά πράσινα φύλλα. Αυτά τα φύλλα περιέχουν πολλή βιταμίνη C, επομένως δεν πρέπει να πεταχτούν. Τα πράσινα φύλλα λαχανικών κάνουν νόστιμα πρώτα μαθήματα.
Συστατικά: (για 4 μερίδες) 1 κεφαλή λάχανου (500 γρ.), 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδου, 50 γραμμάρια αποξηραμένων ντοματών, ελαιόλαδο, 100 γραμμάρια θρυμματισμένου σιταριού, 300 κ.εκ. ζωμού λαχανικών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κόλιανδρο και πιπέρι καγιέν, 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένη φλούδα λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. l ψωμί, 1 κιλό ντομάτας, 50 ml λευκό κρασί. Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά Θερμίδες: 320 μερίδες ανά μερίδα 320 kcal.
Προετοιμασία: Ξεχωρίστε 16 φύλλα λάχανου και τα περιποιήστε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τις αποξηραμένες ντομάτες και τις βάζετε με κρεμμύδια και 1/2 σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ελαιολάδου. Προσθέστε δημητριακά, ρίξτε στο ζωμό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Βράστε άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Περάστε με φρούτα και μπαχαρικά. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ζαρώνετε τη σάρκα. Ανακατέψτε 1/3 ντομάτες με ψίχα και ψωμί. Διπλώστε πάνω από 2 φύλλα λάχανο, γεμίστε τα με μείγμα ντομάτας, ρολό και να τεθεί σε σχήμα. Ανακατέψτε το υπόλοιπο σκόρδο, ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι βούτυρο, κρασί, εποχή και ρίχνουμε ρόλους λάχανων. Ψήστε 60 λεπτά σε 200 μοίρες.
Συστατικά: λευκό λάχανο 3-4 κεφαλές, βούτυρο 1/2 lbsp. l Για κιμά: ψητό μοσχάρι 400 γρ., Κρέας καραβίδας 300 γραμ., Βόειο λίπος 1 κουταλιά της σούπας. l., λευκή φραντζόλα 150 g, ξινή κρέμα 3/4 φλιτζάνι, 2 αυγά, τεμαχισμένο μοσχοκάρυδο 0,5 g, αλάτι, πιπέρι Προετοιμασία: Κόψτε 3-4 μικρές κεφαλές λάχανου σε μισά. Στη συνέχεια, μαγειρεύεται. Στη συνέχεια, κόψτε τον πυρήνα και τα φύλλα μετατοπίζουν τη γέμιση. 400 γρ. Ψητό μοσχαρίσιο κρέας, βρασμένοι 20 λαιμοί και τα πόδια του καρκίνου ψιλοκομμένα σε κιμά, 1 κουταλάκι βόειου ζωικού λίπους, 1/2 λευκή φραντζόλα, 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1 κρόκο, 1 αυγό εντελώς, 1 κουταλιά καρκινοειδές (γαρίδα) βούτυρο, μοσχοκάρυδο. καρύδι, αλάτι. Όλα αυτά αναμειγνύονται και γεμίζουν τα μισά λάχανα. Βάζουν τα μισά μαζί, τα συνδέουν με ένα νήμα και τα βάζουν στο σίδερο με λάδι (απλώνονται 1/2 κουταλιά βουτύρου). Το δοχείο σιδήρου τοποθετείται σε άνθρακα και τοποθετείται πάνω σε αυτό με κάρβουνο ή μαγειρεμένο σε φούρνο ή φούρνο.
Λευκό λάχανο με μπιζέλια
Συστατικά: (για 4 μερίδες) μισή φέτα λευκό λάχανο, (περίπου 500 g) 250 g πατάτες, 2 μεσαίες ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ή ghee, 3 φύλλα δάφνης, 0,5 κουτ. κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού. χλοοτάπητα εδάφους, 0,5 κουταλάκι σούπας. χυμό κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού. κόλιανδρο, αλάτι, 0,5 κουταλάκιφρ. ζάχαρη, 150 γρ. μπιζέλια, γιαούρτι (3,5%) με σκόνη τσίλι
Μέθοδος προετοιμασίας: Καθαρίστε το λάχανο από τα βρώμικα φύλλα, αφαιρέστε το μίσχο, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε. Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους 1 cm. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το στέλεχος και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα ή καζάνι. Φρυγμένο φύλλο δάφνης και κύμινο σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο και τις πατάτες, τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Φωτιά λίγο. Προσθέστε βαθμιαία κουρκούμη, αλεσμένο τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο, ντομάτες. Περιέχετε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα μπιζέλια και σιγοβράζετε με το καπάκι κλειστό για άλλα 10 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά. Εάν χρειάζεται, προσθέστε νερό. Από καιρό σε καιρό να παρεμβαίνει, έτσι ώστε να μην καίγεται. Τα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι ή γιαούρτι με τσίλι και ινδικό ψωμί.
Από λάχανο λάχανο προετοιμάσει επίσης όλα τα είδη των πιάτων. Είναι ευρέως καταναλώνονται ωμά. Εάν η ξινόμηλα είναι πολύ ξινή γεύση, μπορεί να πλυθεί με κρύο νερό. Δεν πρέπει να ξεπλένεται με ζεστό ή ζεστό νερό, καθώς αυτό αφαιρεί θρεπτικά συστατικά από αυτό. Για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή κατά το μαγείρεμα λάχανου, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε για λίγο ένα υγρό πανί για μικρό χρονικό διάστημα κάτω από το καπάκι του τηγανιού. Εάν το λάχανο είναι στραγγισμένο με ξύδι, συνιστάται να το εισαγάγετε στο τέλος του μαγειρέματος. Στη συνέχεια, το λάχανο θα είναι μαλακό και τρυφερό για τη γεύση.
http://moj-doktor.ru/zdorovaya-zhizn/znachenie-belokochannoj-kapusty-v-pitanii-chelovekaλάχανο
2. Μορφολογικά και βιολογικά χαρακτηριστικά του πολιτισμού.........
Η οικονομική σημασία του λάχανου. Ο άνθρωπος καταναλώνει λάχανο από αμνημονεύτων χρόνων. Αρχικά χρησιμοποιήθηκαν άγριες φυλλώδεις μορφές, οι οποίες εξακολουθούν να αναπτύσσονται στα νησιά και στις ακτές της Μεσογείου, στις ευρωπαϊκές ακτές του Ατλαντικού Ωκεανού και στη Βόρεια Θάλασσα. Εισαγωγή στην κουλτούρα του λάχανου ξεκίνησε στη Μεσόγειο και στη συνέχεια στη Δυτική Ευρώπη. Στο έδαφος της Ρωσίας, το λάχανο άρχισε να αυξάνεται με το Xv. Στην Υπερκαυκασία, στη συνέχεια στην Κίεβο Ρωσική.
Το λευκό λάχανο είναι μία από τις καλλιέργειες λαχανικών με τις υψηλότερες αποδόσεις. Η μέση απόδοση της χώρας φτάνει τα 200-230 εκατοστά ανά εκτάριο. Εργατικό κόστος για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή των 450-650 ανθρωποώρες ετησίως 1 εκτάριο, επιπλέον, η καλλιέργεια φυτωρίων 70-180 ανθρωποώρες ανά 1 εκτάριο. Σε πολλές εξειδικευμένες κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις στην περιοχή της Μόσχας παράγονται 500-600 κ.εκ. μεσαίου ωρίμασης και αργά ωριμασμένες ποικιλίες και στο κρατικό αγρόκτημα Zaoksky στην περιοχή Serpukhov 800-1000 γρ. Ανά εκτάριο. το πρώην πρώην συλλογικό αγρόκτημα "Συνδυάστε" της Περιφέρειας Μόσχας Ε. Ν. Λεμπεντέβα.
Η ευρεία εξάπλωση του λευκού λάχανου οφείλεται όχι μόνο σε υψηλές αποδόσεις, αλλά και σε υψηλή μεταφορά, lezhkostiyo, αντοχή σε δυσμενείς συνθήκες, υψηλή θρεπτική αξία, γεύση και διατροφικές ιδιότητες.Όλοι οι τύποι λαχανικών χρησιμοποιούνται για κατανάλωση όλο το χρόνο σε νωπή ή μεταποιημένη μορφή: για μαγείρεμα, τηγάνισμα, το βράσιμο, τις μαγειρικές σαλάτες, τη δεξαμενή, την απολέπιση, την ξήρανση, την κονσερβοποίηση κλπ. Χρησιμοποιήστε το λάχανο και τις ζωοτροφές, ειδικά τα απόβλητα του.
Το λάχανο είναι πλούσια πηγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών, μεταλλικών αλάτων (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος κλπ.), Βιταμίνες C, P, PP, K, ομάδα Β, καροτίνη, οργανικά οξέα και άλλες πολύτιμες ουσίες. Τα είδη λάχανου διαφέρουν κάπως στη χημική τους σύνθεση. Οι υδατάνθρακες από λάχανο αντιπροσωπεύονται κυρίως από τα σάκχαρα. Η υψηλότερη περιεκτικότητα τους είναι στο λάχανο και το λάχανο (2,6-6,4%). Υπάρχουν επίσης άμυλο, ίνες, ημικυτταρίνες και πεκτικές ουσίες. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε αζωτούχες ουσίες, το λάχανο καταλαμβάνει μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των λαχανικών (μετά από σπανάκι και είδη λαχανικών), κυρίως λαχανάκια Βρυξελλών, Savoy και Kale (η περιεκτικότητα σε ακατέργαστες πρωτεΐνες είναι 1,6-6,4%). Τα λάχανα Βρυξελλών έχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.
Το κουνουπίδι χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, βιταμίνες C (έως 155 mg%) και ομάδα Β, χωνεύεται εύκολα. Το Kale διακρίνεται από μεγάλη ποσότητα ξηρής ουσίας (13-21%), πρωτεΐνης (μέχρι 4%), ινών, ανόργανων αλάτων και βιταμίνης C (έως 150 mg / o) • Από οργανικά οξέα, επικρατούν τα κιτρικά και μηλικά. έχει διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για καρδιακές παθήσεις, είναι χρήσιμο για ασθενείς με παχυσαρκία και σακχαρώδη διαβήτη, ο χυμός χρησιμοποιείται για έλκη στομάχου.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΡΠΟΥ
Το λάχανο είναι μια κουλτούρα διάρκειας δύο ετών. Η επικεφαλίδα σχηματίζεται κατά το πρώτο έτος της ζωής και για να ληφθούν σπόροι, είναι απαραίτητο να υποβληθεί η μονάδα σε παρατεταμένη έκθεση σε χαμηλή θερμοκρασία (έως + 8 °), η οποία συνήθως συμβαίνει στις συνθήκες χειμερινής αποθήκευσης φυτών. Ταυτόχρονα, οι διεργασίες ανάπτυξης καθυστερούν και ο συνεχιζόμενος μεταβολισμός οδηγεί στην εμφάνιση ποιοτικά νέων σχηματισμών - μπουμπούκια ανθέων στα σημεία ανάπτυξης. Κατά το δεύτερο έτος της ζωής, κόβονται τα κεφάλια, οι ρίζες παραμένουν ριζωμένες και οι μεγάλες βλαστοί με λουλούδια που συγκεντρώνονται στους μπουμπούκια ανθέων μεγαλώνουν. Τα λουλούδια στο λάχανο είναι κίτρινα με τέσσερα πέταλα διατεταγμένα εγκάρσια. Επομένως, ανήκει στην σταυροειδής οικογένεια.
Οι θάμνοι σπόρων λουλουδιών ανθίζουν, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, από 15 έως 25 ημέρες. Η επικονίαση γίνεται με διασταύρωση με τη βοήθεια των μελισσών και άλλων εντόμων. Οι ποικιλίες του λάχανου διασταυρώνονται μεταξύ τους και με άλλες ποικιλίες του λάχανου: Βρυξέλλες, Σαβοΐας, το χρώμα, φύλλα, κράμβες σγουρές, αλλά πέρασε με το Πεκίνο και κινέζικο λάχανο, και τα γογγύλια, μέγα, ραπανάκι και άγριο λουλούδι krestotsvetnymi.Posle γονιμοποίηση παράγονται φρούτα - μια pod, στενή, μακριά (έως 10 cm). Μέσα στο λοβό υπάρχει ένα διαμέρισμα, κατά μήκος του οποίου βρίσκονται στρογγυλοί γωνιοί καφέ-μαύροι σπόροι και στις δύο πλευρές. Στην εμφάνιση, οι σπόροι των διαφόρων ποικιλιών λάχανου και των ποικιλιών του είναι αδιαίρετοι. Είναι επίσης παρόμοια με τους σπόρους σπορέλαιο, γογγυλόσπορο, μουστάρδα και γογγύλια και μπορούν να διακριθούν μόνο μετά τη βλάστηση, όταν εμφανιστεί το πρώτο αληθινό φύλλο. Το λάχανο έχει μια ομαλή επιφάνεια φύλλων, και η σούπα, το κραμβέλαιο, η μουστάρδα και το γογγύλι - με την κόπωση. Το λευκό λάχανο μπορεί να διακριθεί από το κουνουπίδι, το λάχανο Βρυξελλών, το λάχανο και το λάχανο Savoy από φυτά. Οι ποικιλίες λάχανου διακρίνονται στη φάση της τεχνικής ωριμότητας του κεφαλιού · μόνο έμπειροι ειδικοί μπορούν να διακρίνουν τις ποικιλίες σε προηγούμενες φάσεις.
Απαιτήσεις θερμοκρασίας. Το λάχανο ανήκει στην ομάδα των ανθεκτικών στις κρύες καλλιέργειες λαχανικών. Η βέλτιστη ημερήσια θερμοκρασία για ενήλικα φυτά, στα οποία κανονικά αφομοιώνουν και αναπτύσσονται, είναι η θερμότητα 13-18e. Φιλικά σπορόφυτα εμφανίζονται την τρίτη ή τέταρτη ημέρα σε θερμοκρασία εδάφους 18-20 °. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία, τα σπορόφυτα φθάνουν μέχρι τις 7-12 ημέρες και σε θερμοκρασίες κάτω από 10e είναι σχεδόν δύσκολο να επιτευχθεί βλάστηση των σπόρων. Τα σπορόφυτα αναπτύσσονται καλύτερα στις ημερήσιες θερμοκρασίες 12-18 e και τις νυκτερινές θερμοκρασίες 8-10 °. Τέτοιες συνθήκες συμβάλλουν στη σκλήρυνση των σπορίων, και όταν μεταμοσχευθούν στο έδαφος, αντέχει εύκολα τους παγετούς σε -5 °. Τα φυτά ενηλίκων στη φάση της τεχνικής ωριμότητας του κεφαλιού μεταφέρουν πάγο σε -8 °. Με την επιστροφή της θερμότητας αποκαθιστούν το περιστέρι και συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Με τη μακροχρόνια έκθεση σε χαμηλή θερμοκρασία, ο μίσχος και η κεφαλή είναι κατεψυγμένα. Η απόψυξη αυτών των κεφαλών μπορεί να προκαλέσει ένα "νεφέλωμα" όταν γίνεται έξω από τα φύλλα της κεφαλής να γίνει φυσιολογικό, αλλά όταν κόβουμε μέσα, βρεθεί σκοτεινό, συκοφαντικό ιστό. Για να αποφύγετε τα νεφελώματα, συνιστάται να απενεργοποιείτε την απόψυξη των κατεψυγμένων κεφαλών μετά από την κοπή ή το κόψιμο της κεφαλής. Η ζέστη του λάχανου αναστέλλει και σε θερμοκρασίες πάνω από 35e καθυστερεί ο σχηματισμός κεφαλής καλαμποκιού.
Απαιτήσεις για την υγρασία. Το λάχανο είναι ένα από τα πιο λαχανικά που αγαπούν την υγρασία, αλλά οι απαιτήσεις για διαθεσιμότητα νερού ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία. Για τη βλάστηση των σπόρων απαιτείται νερό σε ποσότητα 50% της μάζας των σπόρων. Όταν τα φυτά αυξάνονται διατηρούν μέτρια υγρασία, έτσι ώστε να μην περιποιηθεί το φυτό, να το προετοιμάσει για τις δυσκολίες της περιόδου μεταμόσχευσης. Καθώς τα φυτά μεγαλώνουν, ο αριθμός των φύλλων αυξάνεται, η ανάγκη ύδρευσης αυξάνεται και φτάνει στο μέγιστο κατά τη διάρκεια του σχηματισμού κεφαλής, όταν κάθε φυτό καταναλώνει περίπου 10 λίτρα νερού ημερησίως. Κατά την περίοδο ωρίμανσης της κεφαλής του λάχανου, μια αυξημένη ποσότητα υγρασίας μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη ρωγμή των κεφαλών και η ποιότητα των προϊόντων που προορίζονται για μακροχρόνια χειμερινή αποθήκευση επιδεινώνεται. Ως εκ τούτου, το λάχανο που προορίζεται για αποθήκευση, ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή περιορίζεται στο πότισμα. Η ζώνη εκτός του τσερνόζολου είναι μια ζώνη επαρκούς υγρασίας και συχνά υπάρχουν χρόνια όπου το λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς πρόσθετη άρδευση. Αλλά ακόμα και σε χρόνια με αρκετές βροχοπτώσεις υπάρχουν περιόδους οξείας έλλειψης υγρασίας και απαιτείται άρδευση. Η πιο οικονομική, με μικρή δαπάνη νερού είναι η άρδευση στα πηγάδια κοντά στο εργοστάσιο, τα οποία μετά την άρδευση κοιμούνται ξηρό χώμα, κατανάλωση νερού 0,5 - 2 λίτρα ανά φυτό, ανάλογα με την ηλικία του. Ο ψεκασμός είναι αποτελεσματική άρδευση, ειδικά κατά τη διάρκεια ξηρών περιόδων. Σε βαρύ αργά κολυμβητικά εδάφη, η χαλάρωση μεταξύ των σειρών μπορεί να έχει το ίδιο αποτέλεσμα με το πότισμα. ονομάζεται "ξηρό πότισμα". Ένα χαλαρό στρώμα γης δημιουργείται, προστατεύοντας τα χαμηλότερα στρώματα από την υπερβολική εξάτμιση.
Η υπερβολική υγρασία στο έδαφος καθυστερεί την ανάπτυξη των φυτών και τους οδηγεί σε θάνατο. Αρκεί για τα φυτά να βρίσκονται κάτω από το νερό για 10 έως 12 ώρες, καθώς το ριζικό σύστημα πεθαίνει, αναπτύσσονται βακτήρια και το φυτό πεθαίνει. Σε εδάφη που υπόκεινται σε πλημμύρες, λάχανα φυτών σε κορυφογραμμές ή ψηλές κορυφογραμμές.
Απαιτήσεις για το φως. Από τις πρώτες μέρες της ζωής, το λάχανο χρειάζεται επαρκή φωτισμό και η παραμικρή σκίαση, η πάχυνση, η άκαιρη αραίωση των βλαστών οδηγούν στην τέντωμα των φυτών, γίνονται ευάλωτα σε διάφορες μυκητιακές ασθένειες (μαύρο πόδι, περνοσπόροι). Τα φυτά ενηλίκων πρέπει επίσης να δημιουργούν καλές συνθήκες φωτισμού. Το λάχανο δεν πρέπει να φυτεύεται στη σκιά των κτιρίων ή των δέντρων · οι αποστάσεις μεταξύ των φυτών που συνιστώνται για τις ποικιλίες θα πρέπει να τηρούνται σωστά. Λόγω της υπερβολικής πάχυνσης, σχηματίζονται μικρές κακής ποιότητας κεφάλια λάχανου και μερικές φορές ακόμη και οι κεφαλές λάχανου δεν μπορούν να σχηματίσουν. Στις πρώιμες ποικιλίες, η πάχυνση καθυστερεί την ωρίμανση. Ο ρυθμός ανάπτυξης του λάχανου εξαρτάται από το μήκος του φωτός της ημέρας. Όταν καλλιεργούνται φυτά το Μάρτιο - Απρίλιο, χρειάζονται 45-50 ημέρες για να είναι έτοιμα για φύτευση και όταν καλλιεργούνται τον Μάιο - Ιούνιο, αρκούν μόνο 30 ημέρες.
Οι απαιτήσεις για τα στοιχεία της διατροφής του εδάφους ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του λιπάσματος, την ηλικία των φυτών. Για να οργανωθεί η σωστή διατροφή του φυτού, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε το ρόλο που παίζει κάθε στοιχείο στη ζωή του φυτού λάχανου. Σε μεγάλες ποσότητες, το λάχανο καταναλώνει άζωτο, φώσφορο και κάλιο, ελαφρώς λιγότερο ασβέστιο, μαγνήσιο και ιχνοστοιχεία ιχνοστοιχείων: βόριο, μαγγάνιο και μολυβδαίνιο. Το άζωτο (N) για το λάχανο είναι ένα σημαντικό στοιχείο της ανάπτυξης. Είναι μέρος πρωτεϊνών και χλωροφύλλη. Με την έλλειψη αζώτου τα φύλλα γίνονται ανοιχτό πράσινο, τα φυτά είναι ακινητοποιημένα. Ο φωσφόρος (PO,) είναι μέρος των πρωτεϊνικών ουσιών, παίζει σημαντικό ρόλο στην κυτταρική διαίρεση. Η έλλειψη φωσφόρου εμποδίζει τον σχηματισμό κεφαλής, την άνθηση και την ωρίμανση των σπόρων. Τα φύλλα συρρικνώνονται, αλλάζουν το χρώμα στο κόκκινο-ιώδες.
Το κάλιο (Κ.Ο.) συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, συμβάλλει στην αύξηση της αντοχής στην ξηρασία, τον παγετό, τις ασθένειες και τις βλάβες από τα παράσιτα. Με την έλλειψη κάλιο φύλλα αρχίζουν να γίνονται κίτρινα και στεγνώσει από την κορυφή.
Ανάλογα με την ηλικία του λάχανου έχουν διαφορετικές απαιτήσεις για τις μπαταρίες. Έτσι, κατά την περίοδο δενδρυλλίων, χρειάζεται μια ισορροπημένη διατροφή με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά σε μια εύκολα προσιτή μορφή. Μετά τη φύτευση φυτών στο έδαφος για την αποκατάσταση του ριζικού συστήματος και τη συγκρότηση της συσκευής αφομοίωσης, η μονάδα χρειάζεται περισσότερο άζωτο. Κατά την περίοδο έντονης ανάπτυξης του κεφαλιού του λάχανου, καταναλώνεται περισσότερος φώσφορος και κάλιο.
Τεχνολογία ανάπτυξης λευκού λάχανου
Spot στην εναλλαγή και udobrenieLuchshie πρόδρομες ουσίες για λάχανο - αγγούρι, οι πρώιμες πατάτες, κρεμμύδια, φασόλια, μεσαίου και όψιμες ποικιλίες - το σχηματισμό του τριφυλλιού, ντομάτα, τεύτλα, morkov.Nelzya λάχανο καλλιεργείται μετά από λάχανο και άλλα μέλη του Brassica / ραπανάκια, γογγύλια, μέγα / καθώς αυτά επηρεάζονται από τα ίδια παράσιτα και ασθένειες.Σε τέτοια εδάφη το λάχανο μπορεί να επιστραφεί στην αρχική του θέση όχι νωρίτερα από 3-4 χρόνια και σε εδάφη μολυσμένα με καρίνα μετά από 4-5 χρόνια. κοντά ή παραπλεύρως κεντρικό τμήμα poymy.Pozdnyuyu λάχανο του μπορεί να καλλιεργηθεί στο κεντρικό τμήμα του πλημμυρών, γιατί γρήγορα απελευθερώνεται από το κοίλο του νερού, η οποία καθιστά δυνατή την φυτέψετε τα φυτά πριν από ποικιλίες αργά-ωρίμανση.
Λιπασμάτων - ένα από τα αποφασιστικά προϋποθέσεων απόκτησης πλημμυρικές περιοχές υψηλής απόδοσης kapusty.Na vysokoplodorodnyh, τυρφώνες αποστραγγίζονται, περιοχές χαμηλής-ανύψωση της υψηλής συγκομιδής του λάχανου μπορεί να ληφθεί με εισαγωγή ενός ορυκτού udobreniy.Na λιγότερο γόνιμα εδάφη είναι αναγκαίο να συν-εφαρμογή των οργανικά και ανόργανα λιπάσματα.
Με καλή ανάπτυξη και ανάπτυξη, το λάχανο καταναλώνει 3,4 μέρη καλίου και 2,8 μέρη αζώτου για μέρος φωσφόρου, ενώ απορροφά 20% αζώτου, 50% φωσφόρου και 70% κάλιο από κοπριά κατά το έτος της εισαγωγής του. το κάλιο και ιδιαίτερα το άζωτο πρέπει να χρησιμοποιηθούν με τη μορφή ορυκτών λιπασμάτων, δεδομένου ότι πριν το λάχανο είναι δεμένο, το λάχανο χρειάζεται περισσότερο άζωτο και στη συνέχεια κάλιο.Για τη συγκομιδή πρώιμων λάχανων 300-400 centners ανά εκτάριο σε εδάφη υπόγλυφα μετά την επίδραση των οργανικών λιπασμάτων / 30-40 τόνους ανά 1 εκτάριο / είναι απαραίτητο να αποθέσετε 120 κιλά αζώτου, Φωσφόρος - 60 κιλά, κάλιο - 90 κιλά Το κουνουπίδι αναπτύσσεται ελάχιστα σε όξινα εδάφη Η πιο όξινη αντίδραση είναι το pH 5-5,8 Προληπτικά μέτρα για την καταπολέμηση της καρίνας σε όξινα εδάφη - προσθήκη ασβέστη μία φορά σε 3-4 χρόνια και η σωστή τοποθέτηση του λάχανου στην περιστροφή.
Επεξεργασία pochvyVazhneyshim δραστικότητα όταν καλλιεργούνται λάχανο είναι έγκαιρη όργωμα λάχανο 25-30 sm.Glubokaya όργωμα προωθεί την καλύτερη ανάπτυξη της ρίζας sistemy.Nebolshoy επιφανειακού εδάφους εμβαθύνει άροτρα με pochvouglubitelyami.Chem εκτελείται πριν το όργωμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόδοση kapusty.Vesennyaya κατεργασία εδάφους είναι νωρίς την τρύπα και την pereashka στα 2/3 του αρχικού βάθους ή την καλλιέργεια με ταυτόχρονη τρύπημα Στις βόρειες περιοχές σε εδάφη με μικρό αροτραίο στρώμα και με μεγάλο αριθμό σφηκών orderings, καθώς και στη μεσαία ζώνη σε μειωμένη περιοχές ανακούφιση όπου το έδαφος μπορεί pereuvlazhnyat, λάχανο καλλιεργείται στις κορυφές ή κορυφογραμμές που κόβονται μετά τα τμήματα ελατηρίου perepashki.Na χαμηλό ανάγλυφο με μια στενή κορυφές στάθμης των υπόγειων υδάτων ή κορυφογραμμές κοπεί σε το φθινόπωρο, έτσι ώστε να μην χάσει την προσγείωση φυτά την άνοιξη.
Φύτευση δενδρυλλίων Πρώτον, φυτεύονται φυτά των πρώιμων και μεσαίων πρώτων ποικιλιών λάχανου, και αργότερα φυτεύονται ποικιλίες.Η φύτευση πρώιμων ποικιλιών λάχανου καθορίζεται από την ωριμότητα του εδάφους, τη δυνατότητα καλλιέργειας του. η μάζα του εδάφους και η δυνατότητα απόκτησης προηγούμενων και υψηλότερων αποδόσεων.Τα φυτά φυτεύονται όσο το δυνατόν βαθύτερα για να προκαλέσουν το σχηματισμό τυχαίων ριζών, αλλά η κορυφή δεν μπορεί να καλυφθεί Ku, θα πρέπει να αυξηθεί πάνω από την επιφάνεια αρκετών pochvy.Pri μηχανής φύτευση πότισμα διεξάγεται στα φρεάτια ταυτόχρονα με τη φύτευση rassady.Posadku διεξάγεται SKNB-4 ή SKN-6A.Rasstoyaniya 70 cm μεταξύ των σειρών μεταφυτευτής, μεταξύ των φυτών ανάλογα 30-40-50 cm ποικιλίες και τις συνθήκες καλλιέργειας.
Προστασία των φυτών Η μύγα του λάχανου είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη από τα παράσιτα, πολύ συχνά αποκαθιστώντας τις πρώιμες ποικιλίες, αμέσως μετά τη φύτευση τα σπορόφυτα αρχίζουν χρόνια μύγες λάχανων και ψεκάζονται με ένα διάλυμα 80% τεχνικών χλωροφωσ ή άλλων εντομοκτόνων κατά των προνυμφών των μυγών λάχανο. κάθε 6-8 ημέρες.Στην περίοδο της μαζικής εμφάνισης των κάμπιων της αφίδας λάχανου, το λάχανο άσπρο, τα λάχανα, οι σκώροι λάχανο και οι προνύμφες σφρίγων λάχανων ψεκάζονται με διάλυμα 0,2% χλωροφωσφόρου ή 80% Το απλό και ασφαλές μέσο αντιμετώπισης των κάμπιων φύλλων φύλλων είναι ο ψεκασμός των φυτών με ένα διάλυμα υπερφωσφορικών που αναμιγνύεται με χλωριούχο κάλιο κατά τον χρόνο τοποθέτησης των αυγών με πεταλούδες λάχανο belyatus.Στο λάχανο η βιολογική μέθοδος ελέγχου παρασίτων είναι επίσης αποτελεσματική. -0,5% εναιώρημα εντοβακτηρίνης είναι δυνατή ανεξάρτητα από το χρόνο συλλογής.Ο ψεκασμός σε συνδυασμό με τη διπλή απελευθέρωση του τρικόγραμμα της μορφής λευκού τύπου 20 χιλιάδων εντόμων ανά 1 εκτάριο σας επιτρέπει να εξαλείψετε εντελώς τη χρήση τοξικών χημικών ουσιών.
Η συγκομιδή αρχίζει από την τρίτη δεκαετία του Ιουνίου και τελειώνει τον Ιούλιο.Στο πρώτο δείγμα, οι πιο πυκνές κεφαλές κόβονται με μάζα τουλάχιστον 0,4 κιλών και πράσινο, με τα φύλλα που σκεπάζουν καλά, κόβουμε το λάχανο για να αποφευχθεί η περαιτέρω απογύμνωση, μετά από τη διαλογή, το λάχανο συσκευάζεται σε τυποποιημένα κιβώτια κιβωτίων ή δοχεία και αποστέλλεται προς πώληση.Οι μεσαίες και οι καθυστερημένες ποικιλίες συλλέγονται, συνήθως σε μία φορά. φρέσκες εφαρμογές αποκόπτονται, αφήνοντας 1-2 καλύμματα φύλλων Για αποσκωρίωση ή χειμερινή αποθεματοποίηση, αφαιρούνται τα κοπάδια με 2-3 φύλλα που δεν είναι στενά συνδεδεμένα Το μήκος της εξωτερικής κούτσουρας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 cm Για μακροχρόνια αποθήκευση σε νέα μορφή το λάχανο καθαρίζεται όσο το δυνατόν αργότερα. όταν, ως αποτέλεσμα της μείωσης της θερμοκρασίας, η ένταση των φυσιολογικών διεργασιών μειώνεται απότομα, αλλά οι κεφαλές απομακρύνονται έτσι ώστε να μην καταψύχονται, ενώ τα κατεψυγμένα κεφάλια λάχανου σχεδόν δεν αποθηκεύονται και, όταν ζυμώνονται, παράγουν προϊόντα κακής ποιότητας. μέντα subfreezing δεν βλάπτει το λάχανο, αλλά θα πρέπει να καθαρίσει μετά την απόψυξη για kornyu.Urozhaynost νωρίς το λάχανο 300-350 centners ανά 1 εκτάριο, αργότερα - 500 έως 600 έως 1000 c.
Ποικιλίες και υβρίδια λευκού λάχανου
Οι ποικιλίες και τα υβρίδια που χρησιμοποιούνται στη λωρίδα μας ανήκουν στη βορειοευρωπαϊκή ομάδα καλλιεργειών, είναι κυρίως η πρώιμη ωρίμανση, η μέση πρόωρη και η μεσαία καθυστέρηση. Ανάλογα με την καλλιεργητική περίοδο (από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή), όλες οι ποικιλίες και τα υβρίδια χωρίζονται σε διάφορες ομάδες.
http://studfiles.net/preview/1837515/