Στη φύση, υπάρχουν πολλά χρήσιμα και ταυτόχρονα όμορφα φυτά. Οι άνθρωποι άρχισαν να το παρατηρούν εδώ και πολύ καιρό και αργά πολλά βότανα και θάμνοι άρχισαν να κινούνται στις καλοκαιρινές κατοικίες και τους κήπους μας. Συνέβη με το άγριο σκόρδο. Σήμερα, σε πολλά προσωπικά οικόπεδα μπορείτε να βρείτε αυτό το όμορφο, νόστιμο και υγιεινό φυτό.

Ράμσον - τι είναι; Πώς μεγαλώνει, από το εργοστάσιο είναι χρήσιμο; Τι μοιάζει με το ramson;

Γενική περιγραφή

Ο Ramson είναι γνωστός από πολύ καιρό. Στους ανθρώπους αυτό το φυτό ονομάζεται διαφορετικά. Για μερικούς, είναι τόξο μιας αρκούδας, για άλλους είναι άγριο σκόρδο. Επιστημονικά μιλώντας, το ραβδί είναι ένα πολυετές βότανο. Ανήκει στο γένος του κρεμμυδιού και του κρεμμυδιού της υποοικογένειας. Αλλά υπάρχει επίσης το σκόρδο, έτσι μπορείτε να καλέσετε το άγριο σκόρδο και να φέρει τα κρεμμύδια και το άγριο σκόρδο.

Το Ramson είναι βολβώδες φυτό. Αυτό το χαρακτηριστικό διακρίνεται από όλα τα μέλη της οικογένειας των κρεμμυδιών. Φυσικά, η ρίζα του είναι διαφορετική από το ίδιο σκόρδο. Ο λαμπτήρας είναι μικρός, με διάμετρο μόνο ενός εκατοστού. Από την βαθιά της στη γη αναπτύσσονται ρίζες.

Το ίδιο το εργοστάσιο έχει ύψος από 15 έως 50 εκατοστά. Το στέλεχος έχει τριγωνικό σχήμα. Τα φύλλα αναπτύσσονται από την ίδια τη βάση. Έχουν ένα επιμήκη ευρύ σχήμα. Φυτό ανθοφορίας Ramson. Τα λουλούδια του φωτός και των λευκών τόνων αρχίζουν να εμφανίζονται στις αρχές Μαΐου. Η ίδια η ανθοφορία τελειώνει προς τα τέλη Ιουλίου.

Όπως και με οποιοδήποτε βότανο, τα κρεμμύδια φέρουν τροφή για κατοικίδια ζώα. Αλλά πολλοί ειδικοί δεν συνιστούν την προσθήκη στο μενού ζώων. Το γεγονός είναι ότι όταν τρώγονται, εισέρχονται στο σώμα ορισμένες ουσίες που συμβάλλουν στην υποβάθμιση της γεύσης του κρέατος. Και αν μια άγρια ​​αγελάδα τρώει μια μεγάλη ποσότητα άγριου σκόρδου, το χρώμα του γάλακτος μπορεί να αλλάξει από άσπρο σε κίτρινο. Φυσικά, δεν θα βλάψει την ανθρώπινη υγεία και το ίδιο το ζωικό κεφάλαιο, αλλά η γεύση των ζωικών προϊόντων μπορεί να γίνει δυσάρεστη.

Το ερώτημα σχετικά με το πού μεγαλώνει το άγριο σκόρδο είναι αρκετά εύκολο να απαντηθεί. Αυτό το φυτό πολλοί συναντήθηκαν όταν πεζοπορία στη φύση. Άγρια σκόρδα ή κρεμμύδια φέρουν την Ευρώπη, τον Καύκασο και την Τουρκία. Επίσης, το άγριο σκόρδο μπορεί να συλλεχθεί στη Λευκορωσία και σε ορισμένες δυτικές περιοχές της Ρωσίας. Πρόσφατα, το φυτό άρχισε να αναπτύσσεται στους κήπους, αλλά εξακολουθεί να πηγαίνει συχνά μετά από αυτήν στην άγρια ​​φύση.

Εάν αποφασίσατε να καλλιεργήσετε άγριο σκόρδο στο οικόπεδο της αυλής σας, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε κάποια κόλπα:

• Το φυτό αγαπά ένα υγρό και σκιερό περιβάλλον. Στην άγρια ​​φύση, αναπτύσσεται συχνά κατά μήκος των σκιερών τειχών των ποταμών.
• Πολλαπλασιάστε τους σπόρους του ραμφού καλύτερα από έναν βολβό. Έτσι θα εγκατασταθεί καλύτερα.
• Η σπορά πραγματοποιείται το χειμώνα. Προκειμένου οι σπόροι να δώσουν καλούς βλαστούς, πρέπει να βρίσκονται για τουλάχιστον εκατό ημέρες σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από μηδέν έως -3 μοίρες.

Το φυτό μεγαλώνει μάλλον αργά. Μόνο το τρίτο έτος μετά τη σπορά άγριου σκόρδου θα φτάσει σε κανονικά μεγέθη "ενήλικα" και η πρώτη ανθοφορία θα συμβεί μόνο το τέταρτο έτος.

Τι είναι χρήσιμο;

Το άγριο ραμσά έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για πολλούς αιώνες. Οι θεραπευτές έχουν παρατηρήσει από καιρό τις υπέροχες ιδιότητες του φυτού, το οποίο έχει συγκεντρώσει από μόνο του τις ιδιότητες τόσο του κρεμμυδιού όσο και του σκόρδου. Το άγριο σκόρδο περιέχει ένα ευρύ φάσμα ιχνοστοιχείων, βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών.

Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων είναι οι εξής:

• Πράσινα φυτά, από τα οποία μπορείτε να κάνετε σαλάτες, βοηθούν τέλεια με ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Βοηθά επίσης στη βελτίωση της εργασίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι Πράσινοι χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα για κρυολογήματα, πυρετούς και διάφορες φλεγμονές.
• Οι πράσινες σαλάτες μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του στρες υποστηρίζοντας το σώμα με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
• Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών κάνει το άγριο σκόρδο εξαιρετικό τονωτικό. Σαλάτες και άλλοι άνθρωποι από αυτό το φυτό θα βοηθήσουν να ανακάμψουν από την ασθένεια.

Αλλά, όπως κάθε φάρμακο, το τόξο φέρει προσεκτικά. Μην τους πάρετε πάρα πολύ μακριά. Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και διάφορες διαταραχές. Επιπλέον, η λήψη του ramson δεν συνιστάται για άτομα με νόσο στομάχου, με ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα.

Το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και προστιθέμενο σε διάφορα πιάτα. Χρησιμοποιείται ολόκληρο το φυτό. Τα πράσινα, τα κρεμμύδια και τα στελέχη μπορούν να αλατιστούν για το χειμώνα, να κάνουν ξινό και το μαρμελάδα. Το μόνο πράγμα που είναι ανεπιθύμητο είναι να στεγνώσει το φυτό. Η προετοιμασία αυτή δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά δεν θα υπάρξει κανένα όφελος από αυτό.

Σε οποιαδήποτε μορφή, το άγριο σκόρδο είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Οι πράσινοι, οι μίσχοι και οι βολβοί περιέχουν λίγες θερμίδες. Ως εκ τούτου, σαλάτες και χειμερινά παρασκευάσματα άγριου σκόρδου μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό και χρήσιμο συστατικό διαφόρων ειδών διατροφής.

Συμπέρασμα

Ο Ramson, μια φωτογραφία της οποίας συχνά βρίσκεται στο διαδίκτυο, είναι ένα αρκετά διαδεδομένο φυτό. Χαμηλοί θάμνοι άγριου σκόρδου ή κρεμμύδια της αρκούδας μπορούν να βρεθούν κατά μήκος ποταμών στην Ευρώπη και σε διάφορες άλλες περιοχές. Αυτό το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί στο οικόπεδο, αλλά είναι μάλλον ενοχλητικό. Ως εκ τούτου, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν άγρια ​​φυτά.

Ramsons μπορεί να είναι τουρσί, τουρσί και ξινό. Τα φρέσκα φύλλα μετατρέπονται σε σαλάτα. Σε οποιαδήποτε μορφή, το φυτό βοηθά να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες, δίνει δύναμη και κορεσμούς του σώματος με χρήσιμες ουσίες.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

Ramson - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, πώς να μαγειρέψουν

Τα οφέλη και η βλάβη του άγριου σκόρδου - μια επείγουσα ερώτηση για τους οπαδούς της παραδοσιακής ιατρικής. Για να εκτιμήσετε το τόξο φέρουν, πρέπει να εξοικειωθείτε προσεκτικά με τις ιδιότητές του.

Περιγραφή των πολύτιμων στοιχείων του φυτού

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι επιστήμονες έχουν μελετήσει σχολαστικά τις ευεργετικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου. Σημειώθηκε ότι ο κύριος λόγος έγκειται στη χημική του σύνθεση. Το φυτό περιέχει:

• διάφορα αιθέρια έλαια.
• σκίουροι?
• φυσικά αντιβιοτικά (για παράδειγμα, λυσοζύμη).
• εύκολα διαλυτά ορυκτά.

Εκτός από αυτή τη χημική σύνθεση, το άγριο σκόρδο περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών που ωφελούν την απόδοση του σώματος. Μεταξύ άλλων, θα ήθελα να αναφέρω τα ακόλουθα στοιχεία:

• βιταμίνες των ομάδων: Α, Β (1, 2, 3, 8, 9), C, ΡΡ.
• βήτα καροτένιο.
• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη.
• φολικό οξύ;
• νιασίνη.
• ασκορβικό οξύ.

Επιπλέον, τα χόρτα και οι ρίζες του άγριου σκόρδου είναι πλούσια σε τέτοια χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία:

Για μερικούς, αυτές οι μεταφορές λένε ελάχιστα, αλλά είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι όλα τα στοιχεία είναι μέρος του ανθρώπινου σώματος. Επομένως, πρέπει να ανανεώνονται συνεχώς. Δεν προκαλεί έκπληξη το γιατί το άγριο σκόρδο αποτελεί μέρος ορισμένων φαρμάκων που έχουν συνταγογραφηθεί ως αντιελμινθικοί, βακτηριοκτόνοι και αντιμικροβιακοί παράγοντες. Η χρήση τέτοιων φαρμάκων έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, αυξάνει την όρεξη και την εντερική κινητικότητα.

Οποιοδήποτε φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται όπως συνταγογραφείται από γιατρό, ακόμα και αν περιέχει στοιχεία βοτάνων.

Όπου μεγαλώνει το ραβδί και το είδος του φυτού

Στα σκιερά δάση, στα λιβάδια και στους πρόποδες μπορεί κανείς να βρει συχνά ένα χαμηλό βότανο με φαρδιά, επιμήκη φύλλα λαμπερού πράσινου χρώματος. Ονομάζουν αυτό το φυτό άγριο σκόρδο, άγριο σκόρδο, βολβός ή κρεμμύδι κρεμμύδι, προς τα έξω είναι πολύ παρόμοια με κρίνο της κοιλάδας.

Ο Ramson μεγαλώνει σχεδόν σε ολόκληρη την κεντρική περιοχή της Ρωσίας, στην Ευρώπη και ακόμη και στην ζεστή Τουρκία. Ανθίζει με μικρά λευκά λουλούδια, σχηματίζοντας ομπρέλες, γεμίζει μαζικά ολόκληρα λιβάδια και πρασιές - άλλα φυτά ανεχτούν κακή εγγύτητα με άγριο σκόρδο.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση άγριου σκόρδου - άγριο σκόρδο

1. Τα άγρια ​​φύλλα σκόρδου περιέχουν βιταμίνη C σε μεγάλες ποσότητες (περίπου 100 mg βιταμίνης C ανά 100 g φρέσκων φύλλων), γιατί συχνά συνιστάται για το σκορβούτο. Όσο υψηλότερη είναι η θέση των αυξανόμενων κρεμμυδιών κρεατοπαραγωγής (στα βουνά, για παράδειγμα), τόσο μεγαλύτερη είναι αυτή η βιταμίνη.
2. Το Ramson περιέχει αιθέρια έλαια, πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα, βιταμίνες Α, ομάδες Β, ΡΡ (το τελευταίο προστατεύει από την κατάθλιψη των ελατηρίων) και φυτοντοκτόνα, λόγω των οποίων το φυτό αποκτά αντιβιοτικές ιδιότητες. Στην αρχαιότητα, αυτό το βότανο χρησιμοποιήθηκε για την προστασία από τυφοειδή, πανώλη και χολέρα, και έλαβαν επίσης βοοειδή για λοιμώδη νοσήματα. Εάν μασάτε ένα φύλλο άγριου σκόρδου για μερικά λεπτά, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι όλη η επιβλαβής μικροχλωρίδα στο στόμα θα πεθάνει.
3. Επίσης, αυτές οι φυτοντοκτόνες είναι χρήσιμες για την αναγέννηση και ανάπτυξη ανθρώπινων ιστών, βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς και τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, ενισχύουν το νευρικό σύστημα και ενισχύουν την απέκκριση του πεπτικού χυμού.
4. Με το πρήξιμο του εντέρου, η δυσβαστορίωση, μετά τη χρήση αντιβιοτικών σκόρδου, θα έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα λόγω των λιπαρών υλών της μουστάρδας στη σύνθεση του.
5. Το ακατέργαστο άγριο σκόρδο είναι χρήσιμο σε παρασιτικές εισβολές και μολυσματικές ασθένειες των εντέρων, υπέρταση, ασθένειες του θυρεοειδούς και αρτηριοσκλήρωση. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το φυτό, είναι δυνατό να μειώσετε την αρτηριακή πίεση και να αυξήσετε την ούρηση, να αυξήσετε τις συσπάσεις του καρδιακού μυός και να επιβραδύνετε τον παλμό.

1. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του άγριου σκόρδου χρησιμοποιείται ενεργά για τη βελτίωση της πεπτικής οδού, την ενίσχυση της κινητικότητας του εντέρου και την αύξηση της όρεξης. Ιδιαίτερα καλό για αυτό είναι να προετοιμαστείτε και να φάτε μαρούλι με άγρια ​​φύλλα σκόρδου. Οι Ρωμαίοι και οι Αιγύπτιοι θεωρούσαν το άγριο σκόρδο εξαιρετικό μέσο καθαρισμού του στομάχου και του αίματος. Και πολλοί το θεωρούν ως ένα από τα καλύτερα φυτά για τους σκοπούς αυτούς.
2. Η μακροχρόνια χρήση των κρεμμυδιών κρεατικών και των μαγειρικών σκευών βοηθά στη μείωση της πήξης του αίματος και εξαλείφει τον κίνδυνο σχηματισμού πλάκας χοληστερόλης.
3. Το άγριο σκόρδο είναι επίσης καλό για τους άνδρες, ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες μιλούσαν θετικά για τη δράση του στο σώμα, ως «υποστηρικτικό θάρρος».
4. Ο χυμός και τα θρυμματισμένα φύλλα του φυτού αντιμετώπισαν ποικίλες δερματικές παθήσεις, ειδικά για κονδυλώματα και λειχήνες. Τώρα μπορούν επίσης να θεραπευτούν για ακμή, πυρετό στο πρόσωπό τους, μακρύ μη θεραπευτικό έλκος ή πληγή.
5. Εάν χρησιμοποιείτε συστηματικά φρέσκο ​​ή ζυμωμένο κραμβέλαιο, ενισχύετε καλά το ανοσοποιητικό σύστημα.
6. Θα αποφέρει οφέλη και πυώδη νοσήματα.
7. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου θα ωφεληθούν από ρευματικούς πόνους, πυρετό. Για να αντιμετωπίσετε αυτά τα προβλήματα, πρέπει να ετοιμάσετε μια έγχυση: το άγριο σκόρδο (10-20g) χύνεται με βραστό νερό (200 ml), ψύχεται και στη συνέχεια οι οδυνηρές ζώνες τρίβονται με αυτή την έγχυση.

1. Διάφορες λοσιόν και τρίψιμο εξωτερικά, καθώς και μια θεραπεία για κάθε βήχα μέσα - για αυτό το σκοπό αλκοολούχο βάμμα άγριου σκόρδου είναι έτοιμη. Το ποσοστό άγριου σκόρδου στη βότκα είναι 1x5. Εάν έχετε ριζίτιδα, νευραλγικούς πόνους, ρευματισμούς ή έναν απλό τραυματισμό, τρίψτε τις πληγές με το βάμμα.
2. Το βάμμα ramson δείχνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του και όταν χρησιμοποιείται εσωτερικά ως φάρμακο για τα μικρόβια, για τη βρογχίτιδα, για τη σκληρολογική βλάβη των ιστών και των αγγείων, για να τονώσει το σώμα. Λαμβάνεται από ένα τέταρτο έως ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα, κάθε μέρα.

Και το φρέσκο ​​και ζυμωμένο και αλατισμένο άγριο σκόρδο είναι κατάλληλο για τη θεραπεία ασθενειών.

Το καυστικό αιθέριο έλαιο στη σύνθεση του έχει έντονο σκόρδο, το οποίο μπορεί να εξουδετερωθεί με ζεμάτισμα κρεμμυδιού κρεμμυδιού με βραστό νερό ή ξύδι.

Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε το ramson για τη θεραπεία των προβλημάτων υγείας, καθώς και να εμπλουτίσουμε τη διατροφή μας με αυτό το υπέροχο φυτό.

Σύνθεση και θερμίδες ramson

Το άγριο χόρτο έχει μεγάλο ενδιαφέρον για τους οπαδούς της παραδοσιακής ιατρικής. Αυτό εξηγείται από την πλούσια σύνθεση του φυτού. Περιέχει:

• πολύτιμα αιθέρια έλαια.
• αμινοξέα και φυσικά λιπαρά οξέα.
• βιταμίνες Α και ΡΡ.
• Βιταμίνες Β, δηλαδή Β1, Β9, Β6 και Β3.
• ασκορβικό οξύ.
• ασβέστιο και θείο.
• φθόριο και κάλιο.
• σελήνιο, ψευδάργυρο, βόριο, ιώδιο, σίδηρο και μαγγάνιο.

Περίπου 7 γραμμάρια υδατανθράκων και 2,4 γραμμάρια πρωτεϊνών υπάρχουν στο σκόρδο και το κλάσμα μάζας του λίπους είναι 0,1 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φυτού ανά 100 γραμμάρια ισούται με μόνο 36 θερμίδες και επομένως το χόρτο δεν βλάπτει το σχήμα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες άγριου σκόρδου και μέθοδοι παρασκευής

Όταν οι αρχαίοι θεραπευτές παρατήρησαν το ευεργετικό αποτέλεσμα των κρεμμυδιών στο σώμα, άρχισαν ενεργά να το χρησιμοποιούν για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Μέχρι σήμερα, η παραδοσιακή ιατρική δεν έχει χάσει την αξιοπιστία της στην καταπολέμηση των παθήσεων.

Η παρουσία καλίου σε ένα θαυμάσιο φυτό βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία. Ορυκτά συστατικά επηρεάζουν τη σύνθεση του αίματος. Ως αποτέλεσμα, αραιώνει και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Τέτοιες αλλαγές στο σώμα μειώνουν τον κίνδυνο υπέρτασης, αθηροσκλήρωσης και θρομβοφλεβίτιδας.

Ειδικές φαρμακευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου έχουν για τους άνδρες. Με την τακτική κατανάλωση δασικού σκόρδου, η ισχύς τους βελτιώνεται. Αυτό υποδεικνύει την ικανότητα του φυτού να επηρεάζει την κυκλοφορία του αίματος, διεγείροντας την έντασή του. Επιπλέον, οι λαϊκοί θεραπευτές συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν τα κρεμμύδια Bear στη διατροφή των υγιεινών τροφίμων. Αλλά πότε και πώς να συλλέγουμε το άγριο σκόρδο για να διατηρήσουμε τα χρήσιμα στοιχεία του;

Οι βιολόγοι πιστεύουν ότι ένα φυτό που αναπτύχθηκε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 17 μοίρες διατηρεί το σύνολο των πολύτιμων συστατικών. Αν ο καιρός είναι πολύ στεγνός, χάνονται, πράγμα που επηρεάζει δυσμενώς τη γεύση αυτού του φυτού. Συγκεντρώστε την νωρίς την άνοιξη στις νότιες περιοχές γύρω στα μέσα Μαρτίου. Οι κάτοικοι των μεσαίων γεωγραφικών γεωγραφικών περιοχών τον αναζητούν τον Απρίλιο ή τις αρχές Μαΐου. Τις περισσότερες φορές, μόνο τα φύλλα του φυτού κόβονται, και μερικές φορές οι βολβοί που συσσωρεύουν πολύτιμες ουσίες κατά την περίοδο ωρίμανσης του σπόρου.

Κατά τη συλλογή άγριου σκόρδου, πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι πολύ παρόμοια με τα κρίνια της κοιλάδας, τα φύλλα των οποίων περιέχουν τοξικές ουσίες και δεν είναι κατάλληλα για φαγητό.

Για να μην μπερδέψετε το φυτό με τίποτα, πρέπει να τρίψετε την πλάκα με τα δάχτυλά σας. Η μυρωδιά σκόρδου υποδεικνύει ένα χρήσιμο προϊόν που αποθηκεύει μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών.

Συλλέξτε το υπόγειο τμήμα

Οι βολβοί συλλέγονται πριν το άνθος του φυτού για να διατηρήσει πολύτιμα συστατικά για την υγεία. Είναι προσεκτικά σκαμμένα, μετά από τα οποία κοσκινίζονται και καθαρίζονται από τη βρωμιά. Τα καλά αποξηραμένα δείγματα ξηραίνονται ή τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Προετοιμασία των χόρτων για το μέλλον

Τα φύλλα του άγριου σκόρδου συλλέγονται προσεκτικά πρώτα, απορρίπτοντας τις ξηρές και αργές επιλογές. Τα υπόλοιπα χόρτα πρώτα πλένονται κάτω από μια βρύση, και στη συνέχεια ξηραίνονται σε σκοτεινό μέρος. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πέφτουν σε άμεσο ηλιακό φως. Όταν καταψυχθούν, τα φύλλα ψιλοκομίζονται, τοποθετούνται σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία.

Το αποξηραμένο βότανο διατηρεί μια μικρή ποσότητα πολύτιμων ουσιών, αν και παραμένει χρήσιμη πρώτη ύλη για φαρμακευτικά βάμματα.

Μέθοδοι μαγειρέματος στο μαγείρεμα

Κάποιοι θέτουν την ερώτηση: είναι δυνατόν να φάτε ωμά φύλλα ramson; Η πρακτική δείχνει ότι περιέχουν μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Τη νωρίς την άνοιξη χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων σαλατών. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα που πλένονται με κρύο νερό ζυμώνται πρώτα απαλά, στη συνέχεια ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια και γεμίζονται με λάδι.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε το άγριο σκόρδο για το μαγείρεμα των πρώτων μαθημάτων. Για παράδειγμα, κάνει μια καλή πράσινη σούπα. Τα φύλλα προστίθενται στο πιάτο στο τέλος της διαδικασίας για να διατηρηθεί το σύνολο των πολύτιμων ουσιών. Οι περιπετειώδεις νοικοκυρές έμαθαν ακόμη και πώς να μαγειρεύουν μίσχους με τόξο για το χειμώνα. Επίσης, το φυτό είναι κατεψυγμένο, αλατισμένο και αποξηραμένο για να ενισχύσει τα συστήματα του σώματος όλο το χρόνο.

Ακόμα κι αν βάζετε το ραβδί στη σούπα και αμέσως το αφαιρέσετε από τη φωτιά, δεν θα χάσει τη γεύση και τη χρησιμότητά του.

Συχνά το προϊόν προστίθεται ως εξαιρετικό συστατικό σε τέτοια πιάτα:

• ζυμαρικά ·
• κοτόπουλα?
• πίτες;
• σκεύη κρέατος?
• τα αριστουργήματα των ψαριών?
• γέμιση για πίτες.
• σπιτικό ψωμί.

Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν καλά πού να προσθέσουν άγριο σκόρδο για να γευτούν το πιάτο. Οι μινιατούρες βολβοί τοποθετούνται σε διάφορες σάλτσες για να σβήσουν το κρέας άγριων ζώων (αγριόχοιροι, κουνέλια, κατσίκες) και πουλιά. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά ωμά, επειδή το άσπρο σκόρδο τους είναι μια πικρή γεύση οποιουδήποτε λιχουδιού. Κάνουν μια νόστιμη ανοιξιάτικη σαλάτα, η οποία είναι γεμάτη χρήσιμα στοιχεία.

Καταπληκτικό εργοστάσιο άνοιξη - ramson, και με αυτό που τρώγεται, ποτέ δεν απογοητεύσει τους οπαδούς του πράσινου. Ακόμα κι αν τυλίξετε μια φέτα από σκληρό τυρί σε ένα κομμάτι χαρτί, θα έχετε ένα θαυμάσιο σνακ. Μερικοί γευστικοί εμπειρογνώμονες αλατίζουν τις ταξιανθίες του φυτού, οι οποίες προστίθενται στα πιάτα ως αρωματικό συστατικό. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται παρομοίως. Φρέσκο ​​πράσινο σκόρδο πασπαλισμένο με βραστά ζυμαρικά, θρυμματισμένες πατάτες και ακόμη και ιταλική πίτσα.

Είναι δυνατόν να δηλητηριάσει άγριο σκόρδο; Σε ορισμένες περιπτώσεις συμβαίνει, οπότε είναι καλύτερο να μεταβείτε αμέσως στον γιατρό.

Η χρήση άγριου σκόρδου στην παραδοσιακή ιατρική

Η παραδοσιακή ιατρική έχει χρησιμοποιήσει από καιρό το ramson ως φάρμακο. Τα άγρια ​​κρεμμύδια μπορούν να αντιμετωπίσουν πολλές ασθένειες και να αποτρέψουν την εμφάνιση ασθενειών. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές έχουν χρησιμοποιήσει από καιρό το ραμμώνιο για τη θεραπεία του σκορβούτου, των πυώδους τραυμάτων του δέρματος, των κρεβατιών, των τροφικών ελκών, των ρευματισμών, του βήχα. Η κατανάλωση ακατέργαστων βολβών κρεμμυδιού συνιστάται για την παχυσαρκία.

Οι πιο πολύτιμες φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι τα φύλλα του φυτού, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων, βάμματα, αλκοολούχα βάμματα και φρέσκα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα για θεραπεία, καθώς χάνουν μερικές από τις θεραπευτικές τους ιδιότητες όταν στεγνώνουν.

Ζωμός άγριου σκόρδου

Για να προετοιμάσετε αυτό το κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο άγριο σκόρδο, ρίξτε 1,5 φλιτζάνια ζεστό νερό και αφήστε για μια ώρα. Στέλεχος και λαμβάνουν όπως συνταγογραφείται πολλές φορές την ημέρα.

Έγχυση άγριου σκόρδου

Ψιλοκόβουμε τα 10 φρέσκα φύλλα του φυτού και ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω σε αυτό και βάζουμε άλλα 10 λεπτά στο λουτρό νερού.

Μπορείτε να ετοιμάσετε την έγχυση σε θερμοσκληρυντικό. Για να γίνει αυτό, ρίξτε την ίδια ποσότητα προετοιμασμένης πρώτης ύλης σε ένα θερμοσίφωνα και αφήστε το για μια νύχτα ή για αρκετές ώρες.

Αποδεχτείτε μια τέτοια έγχυση με ασθένεια ουροδόχου κύστης, νεφρό, κρύο, 1/3 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.

Λευκό κρασί με άγριο σκόρδο

Για την προετοιμασία του βάμματος, 1 μέρος του φυτού γεμίζει με 4 μέρη αλκοόλης ή βότκας. Αφού επιμείνει σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες, στέλεχος και ισχύουν για το σκοπό αυτό. Αποθηκεύστε το βάμμα σε δροσερό μέρος σε γυάλινη φιάλη.

Είναι δυνατόν να εγκυμονούμε έγκυες γυναίκες

Κατά την περίοδο μεταφοράς ενός παιδιού, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε το άγριο σκόρδο, αλλά σε μικρές ποσότητες - για να μην τραυματιστείτε ακριβώς τον εαυτό σας και το παιδί. Η βέλτιστη δοσολογία δεν υπερβαίνει τα 10 φύλλα ενός φυτού ανά υποδοχή και όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Αρκετά συνταγές κρεμμυδιού

Για την υγεία

Τρέχουσα μύτη Εάν ψιλοκομμένο ραβδί και τυλιγμένο σε ένα κομμάτι γάζας, παίρνετε ένα εξαιρετικό φάρμακο για ένα κρύο. Αρκεί αρκετές φορές την ημέρα να επενδύει σε κάθε ρουθούνι για λίγα λεπτά αυτά τα ταμπόν με γάζα με άγριο σκόρδο.

Διάρροια, τροφική δηλητηρίαση, παχυσαρκία, απομάκρυνση επιβλαβούς χοληστερόλης. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του φυτού και ανακατεύουμε το πρώτο..l. με 400ml βραστό νερό, 30min. ας τρώμε και πίνουμε αυτό το τσάι 100 ml τρεις φορές την ημέρα με άδειο στομάχι.

Μείωση πίεσης. Τα λουλούδια και τα φρέσκα φύλλα άγριου σκόρδου θρυμματίζονται, αναμιγνύονται με βότκα (αναλογία 1x5) και το μείγμα παραμένει στο σκοτάδι για 3 εβδομάδες. Μετά από αυτό, το βάμμα περνά μέσα από τυροκομείο και καταναλώνεται τρεις φορές την ημέρα, 20-30 σταγόνες, αραιωμένο 1 χλγρ. νερό. Αυτή η συνταγή δεν θα λειτουργήσει αμέσως, αλλά το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο. Ως εκ τούτου, η χρήση του βάμματος από υψηλή πίεση θα πρέπει να διεξάγεται για τουλάχιστον 6 μήνες.

Με δυσβολία, κόπωση κατά την άνοιξη και ανεπάρκεια βιταμινών. Η ίδια έγχυση που περιγράφεται στη συνταγή παραπάνω χρησιμοποιείται τρεις φορές την ημέρα, 25 σταγόνες το καθένα. Το μάθημα έχει σχεδιαστεί από τρεις εβδομάδες έως ένα μήνα.

Αθηροσκλήρωση, υψηλή αρτηριακή πίεση, δυσβαστορία, πεπτικά προβλήματα. Τρεις φορές την ημέρα, τρώτε φρεσκοστυμμένο χυμό άγριου σκόρδου 1 κουταλιά της σούπας πριν τα γεύματα. Μπορείτε να το πιείτε, να αραιωθεί με μικρή ποσότητα νερού ή αδιάλυτο. Εάν ο χυμός άγριου σκόρδου σας φαίνεται πολύ πικάντικο, ανακατέψτε το 1.st.l. χυμό με φυτικό έλαιο και γεμίστε τα με σαλάτες. Έτσι, η θεραπεία πραγματοποιείται τουλάχιστον 1,5 μήνες.

Φλεγμονή των ματιών. Ο χυμός κρεμμυδιού αναμιγνύεται με ψυχρό βραστό νερό σε αναλογία 1x15 και τα μάτια πλένονται με αυτόν τον παράγοντα.

Παιδική πυώδης ωτίτιδα. Η ενστάλαξη 2-3 σταγόνων άγριου χυμού σκόρδου απευθείας στο πονόλαιμο θα βοηθήσει.

Μαγειρική

Σαλάτα με άγριο σκόρδο. Βράζουμε 7 λεπτά με αυγά (2 τεμ.), Τα κόβουμε μεσαίο και τα προσθέτουμε σε ψιλοκομμένο βατόμουρο (1 κουταλάκι) και άνηθο (0,5 κουταλάκι). Προσθέτουμε επίσης μεσαίου μεγέθους αγγούρια (2 τεμ.). Αλάτι και εποχή με γιαούρτι ή ξινή κρέμα.

Σάντουιτς με ζυμαρικά από τυρί και άγριο σκόρδο. Σταγώστε τα βραστά αυγά και το τυρί (150 γραμμάρια). Ένα τσαμπί σκόρδο ψιλοκομμένο, ελαφριά αλάτι και άλεση, έτσι άρχισε να αφήσει το χυμό. Αφού ανακατέψετε τα πάντα, βάλτε ξινή κρέμα, μαύρη πιπεριά. Ο προκύπτων πολτός μπορεί να εφαρμοστεί με ασφάλεια στο ψωμί.

Γεμιστά για πίτες με άγριο σκόρδο. Βρασμένο ρύζι (100g) αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα φύλλα άγριου σκόρδου (500g) και ψιλοκομμένα βραστά αυγά (2 τεμ.). Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, λίπος, νερό, για να γεμίσετε την επιθυμητή συνοχή. Οι πίτες είναι κατασκευασμένες από ζύμη ζύμης.

Μαριναρισμένο κέικ. Τα φύλλα του άγριου σκόρδου συλλέγονται, πλένονται και χύνεται με κρύο νερό για 4-5 ώρες. Οι τράπεζες είναι προ-αποστειρωμένες, τα αρκουδάκια φέρουν σφιχτά σε αυτά, έτσι ώστε οι μίσχοι να κολλήσουν επάνω. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε 1 λίτρο νερού, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι σε 2 κουταλιές της σούπας. Όταν το νερό στην κατσαρόλα ψύχεται, ρίχνουμε ξίδι (100 ml) σε αυτό και ρίχνουμε τη μαρινάδα που είναι έτοιμη να χυθεί. Οι τράπεζες ανεβαίνουν.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το άγριο σκόρδο είναι ένα πολύτιμο δώρο από τη φύση, αλλά μαζί με χρήσιμες ιδιότητες, το ramson έχει αρκετές αντενδείξεις.

Αντενδείξεις άγριο σκόρδο

Έχοντας μάθει τι σημαίνει ramson - χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές παραδοσιακής ιατρικής, δεν μπορεί κανείς παρά να πει για τις αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του θεραπευτικού βότανο. Επομένως, το κεράσι δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται σε περίπτωση επιδείνωσης της γαστρίτιδας, του γαστρικού έλκους ή του δωδεκαδακτυλικού έλκους. Η παγκρεατίτιδα, η ηπατίτιδα και η χολοκυστίτιδα είναι επίσης αντενδείξεις για την αντιμετώπιση των θεραπειών με βάση το κρεμμύδι.

Επιπλέον, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το άγριο σκόρδο και τα προϊόντα του με βάση τις έγκυες γυναίκες και τις θηλάζουσες μητέρες, καθώς και τα άτομα με δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Θυμηθείτε επίσης ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτού του πράσινου μπορεί να προκαλέσει διάρροια, κεφαλαλγία ή αϋπνία.
Φροντίστε τον εαυτό σας!

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί το ραμμωτήριο στα παιδιά;

Τα οφέλη της φυτικής φιάλης για ένα παιδί θα εκδηλωθούν στο γεγονός ότι το σώμα των παιδιών θα λάβει πολλές βιταμίνες, φυσικά οξέα και ορυκτά συστατικά. Αλλά για πρώτη φορά να προσφέρει ένα προϊόν σε ένα μωρό είναι δυνατή μόνο μετά από 1,5 χρόνια.

Η δοσολογία πρέπει να είναι αρκετά μικρή - όχι περισσότερα από 2 φύλλα του φυτού. Για τυχόν σημεία αλλεργίας ή γαστρικής διαταραχής στο μωρό άγριο σκόρδο από τη διατροφή πρέπει να αφαιρεθεί.

Προσοχή! Εφόσον το φυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα του παιδιού, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε τον παιδίατρο πριν από την πρώτη χρήση.

Πώς να μαγειρέψουν το άγριο σκόρδο στο σπίτι

Για τρόφιμα, το άγριο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων μαγειρικών πιάτων. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε μια νόστιμη σαλάτα με βιταμίνες:

• πλυμένα και θρυμματισμένα φυλλώδη φύλλα και βολβοί.
• ένα ζευγάρι βρασμένα σκληρά βραστά αυγά?
• φρέσκο ​​αγγούρι.
• Μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά οποιεσδήποτε χρυσές, ντομάτες, πιπεριές.
• σεζόν με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο ή ξινή κρέμα.

Μια τέτοια σαλάτα βιταμινών θα είναι χρήσιμη τόσο για τα παιδιά όσο και για τους άνδρες και τις γυναίκες οποιασδήποτε ηλικίας. Ένα μεγάλο ποσοστό της περιεκτικότητας σε βιταμίνες σε αυτό το φυτό έχει όχι μόνο μια επίδραση στην υγεία για το ανθρώπινο σώμα, αλλά παρέχει επίσης μια ένταση ισχύος και τη βελτίωση του μεταβολισμού.

Δείτε το βίντεο! Μέθοδοι παρασκευής άγριου σκόρδου για το χειμώνα

Είτε μαριναρισμένο και αλατισμένο ramson είναι χρήσιμο

Δεδομένου ότι το φρέσκο ​​άγριο σκόρδο μπορεί να βρεθεί μόνο κατά τη θερινή περίοδο, για το υπόλοιπο του έτους, ένα μαγειρεμένο και μαρμελάδα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Τα οφέλη από το μαριναρισμένο άγριο σκόρδο δεν είναι λιγότερο από τις πολύτιμες ιδιότητες ενός φρέσκου βολβού. Το εργοστάσιο παραμένει:

• ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• γεμίζει την ανεπάρκεια των βιταμινών.
• έχει τονωτικό αποτέλεσμα.

Είναι αλήθεια ότι πρέπει να έχουμε κατά νου ότι τα οφέλη του αλατισμένου άγριου σκόρδου και των αποφλοιωμένων φυτών δεν είναι τα ίδια για όλους. Τα πιάτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού. Ως εκ τούτου, για την υπέρταση ή τα νεφρικά προβλήματα, είναι προτιμότερο να τα απορρίψετε για να αποφύγετε βλάβη.

Ο Ramson χαμηλώνει ή αυξάνει την αρτηριακή πίεση

Ένα φρέσκο ​​φυτό που δεν έχει αλατιστεί ή αδειάσει είναι χρήσιμο για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επομένως, τα φύλλα άγριου σκόρδου συνιστώνται ιδιαίτερα για χρήση σε υπερτασικούς ασθενείς.

Πόσο άγριο σκόρδο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Τα οφέλη και οι βλάβες του άγριου σκόρδου για το ανθρώπινο σώμα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη δοσολογία. Για να φάει κρεμμύδια κρεμμύδι πρέπει να είναι σε ποσότητα όχι περισσότερο από 10 φύλλα την ημέρα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το άγριο σκόρδο και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Τα οφέλη και οι βλάβες του άγριου σκόρδου εκδηλώνονται στο μαγείρεμα. Φακές υγιεινές σαλάτες παρασκευάζονται από το βότανο, στο οποίο το φυτό φιάλης μπορεί να είναι το κύριο ή πρόσθετο συστατικό. Επίσης φέρει τόξο προσθέστε:

• σε σούπες.
• στα πλευρικά πιάτα για πιάτα με κρέας και ψάρι.
• σε γεμίσεις για πίτες.
• σε γεμιστά λαχανικά.

Όταν χρησιμοποιείται σε σαλάτες, το άγριο σκόρδο είναι συνήθως αρωματισμένο με φυτικό έλαιο.

Συμβουλή! Τα φύλλα και οι βολβοί της φιάλης συνιστώνται να καταναλωθούν φρέσκα. Για παράδειγμα, στις σούπες και στις δεύτερες σειρές προστίθενται τελευταία - όσο μικρότερη είναι η θερμική επίδραση, τόσο πιο ωφέλιμες ιδιότητες διατηρεί το φυτό.

Συνταγή σαλάτας Ramson

Τα οφέλη από τα κρεμμύδια φέρουν σαφώς σε μια νόστιμη σαλάτα χαμηλών θερμίδων. Κάνε όπως αυτό:

• 200 γραμμάρια φρέσκα πράσινα φύλλα άγριου σκόρδου πλένονται, στη συνέχεια σχίζονται από τα χέρια σε μικρά κομμάτια?
• 3 φρέσκα αγγούρια και 2 βραστά αυγά κόβονται σε μικρούς κύβους ή λωρίδες - όπως επιθυμείτε.
• τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουν 6 κλαδάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο?
• Η σαλάτα αλατίζεται σε γεύση, αρωματισμένη με 2 κουταλιές ελαιόλαδου και αναμιγνύεται.

Το πιάτο δεν θα προκαλέσει καμία ζημιά στο σχήμα, αλλά οι ιδιότητες του σκόρδου σε αυτό παρέχει τη σαλάτα γεύση μεγάλη και πολύ χρήσιμη.

Χειμερινή συνταγή συνταγής τσαγιού

Εάν θέλετε να διατηρήσετε φρέσκο ​​άγριο σκόρδο για το χειμώνα, τότε είναι πιο βολικό να το μαγειρέψετε. Για αυτό χρειάζεστε:

• πλύνετε τα φύλλα, τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.
• ρίχνουμε 3 κουταλιές ζάχαρης, 2 κουταλιές αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγα μπιζέλια μαύρου πιπεριού και 4 φύλλα δάφνης.
• ρίξτε πάνω στα συστατικά 1,5 λίτρα νερού και προσθέστε 200 ml ξύδι.
• βάλτε το μίγμα σε βράσιμο και ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε ένα μπολ άγριου σκόρδου.

Στη συνέχεια, η μαρινάδα ψύχεται και διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες. Όταν τραβιέται η μπιγέτα, για μακροχρόνια αποθήκευση μπορεί να τυλιχθεί σε αποστειρωμένα βάζα - το άγριο σκόρδο που έχει μαγειρεμένο θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Η χρήση άγριου σκόρδου στην κοσμετολογία

Τα οφέλη του άγριου σκόρδου εκδηλώνονται σε σπιτικές συνταγές ομορφιάς. Σε συνδυασμό με διαφορετικά συστατικά, το φυτό βοηθά να αντιμετωπίσει σχεδόν όλα τα καλλυντικά προβλήματα.

Για το δέρμα του προσώπου

Το φυτό ρυθμίζει το λιπαρό δέρμα, εξαλείφει την ακμή και τα σπυράκια, αναζωογονεί και θρέφει το δέρμα. Η ακόλουθη λοσιόν καθαρισμού είναι δημοφιλής:

• διάφορα φρέσκα φύλλα φιάλες χόρτου κόβονται και χύνεται βότκα σε αναλογία 1: 4.
• σημαίνει καθαρό σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.
• όταν η λοσιόν είναι έτοιμη, φιλτράρεται και καθημερινά καθαρίζει το δέρμα του προσώπου πριν πάει για ύπνο.

Για τα μαλλιά

Οι ιδιότητες των φυτών βοηθούν επίσης στην ενίσχυση των εξασθενημένων μπούκλες και σταματά την απώλεια μαλλιών. Μπορείτε να κάνετε μια τέτοια απλή μάσκα:

• τα φρέσκα φύλλα ενός φυτού να αλέθονται σε άσπρο?
• τρίψτε με κυκλικές κινήσεις στο τριχωτό της κεφαλής και διανείμετε μέσα από τα μαλλιά.
• αφήστε για μισή ώρα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό.

Εάν εφαρμόσετε μια μάσκα, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, στα μαλλιά γρήγορα να επιστρέψει την εξουσία και ο όγκος θα αυξηθεί μπούκλες σημαντικά.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και η βλάβη του άγριου σκόρδου εξαρτώνται κυρίως από τη συμμόρφωση με τις δοσολογίες - η εγκατάσταση δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Με τη σωστή χρήση των φρέσκων φύλλων και των φαρμακευτικών προϊόντων με βάση το άγριο σκόρδο, θα έχει μεγάλα οφέλη για την υγεία.

http://on-line-well.com/polezno-znat/poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-cheremshi-dlya-organizma-cheloveka-recepty-prigotovleniya.html

Ramson - καλλιέργεια και ευεργετικές ιδιότητες

Άγριο σκόρδο, chenzel, αρκουδάκι, λεβούρδα, φιάλη, άγριο σκόρδο - πολυετές βότανο χαμηλού κλειδιού, που αποκαλύπτεται σε πλήρη ομορφιά στα τέλη της άνοιξης - αρχές του καλοκαιριού. Είναι παρόμοιο με το κρίνο της κοιλάδας, τα ανοιχτό πράσινα φύλλα αποτιμώνται για την ευχάριστη γεύση του σκόρδου και τις ευεργετικές ιδιότητές του, όχι μόνο ενισχύοντας, αλλά και θεραπεύοντας το σώμα.

Μπορείτε να συναντήσετε το άγριο σκόρδο συχνότερα σε σκιερά φυλλοβόλα και φυλλοβόλα δάση, σε δοκούς, πεδινές περιοχές - όπου είναι αρκετά υγρό. Η περιοχή της ανάπτυξής της είναι απίστευτα μεγάλη. Αυστρία, Μεγάλη Βρετανία, Γεωργία, Ισπανία, Κάτω Χώρες, Σλοβακία, Γαλλία... Όπου μόνο δεν μεγαλώνει!

Ράμσον ή κρεμμύδια, άγριο σκόρδο ή φιάλη, Chenzeli, Levurda, (Allium ursinum). © SabineausL

Σήμερα υπάρχουν δύο είδη αυτού του καταπληκτικού φυτού: το Allium ursinum - τα κρεμμύδια (που βρίσκονται στη χώρα μας στον Καύκασο) και το Allium victorialis - τα κρεμμύδια Victory (που διανέμονται κυρίως στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία).

Σε πολλές χώρες, το άγριο σκόρδο προστατεύεται και απαριθμείται στο κόκκινο βιβλίο, γι 'αυτό και καλλιεργείται όλο και περισσότερο ως καλλιεργημένο φυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες και χρήση άγριου σκόρδου

Εκτιμήστε το ramson στην πρώτη θέση για την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Βιταμίνη Α, Β1, Β2, C, PP, φολικό οξύ, νιασίνη, ιώδιο, φθόριο, ασβέστιο, σελήνιο, ψευδάργυρο - τι υπάρχει μέσα σε αυτό! Λόγω αυτού, διεγείρει τη γαστρεντερική οδό, έχει θετική επίδραση στο αίμα, καθαρίζει το δέρμα, βοηθάει στο κρυολόγημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επουλώνει το καρδιαγγειακό, επιταχύνει τον μεταβολισμό, χαρακτηρίζεται από έντονες βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Νικηφόρα τόξο, ή νικηφόρα τόξο (Allium victorialis). Επίσης ονομάζεται σκόρδο ή λάμπα. © Isidre blanc

Βρώσιμα στα ξωτικά και τα φύλλα, και το στέλεχος και το βολβό. Χρησιμοποιείται στην ωμή μορφή του, σε σαλάτες, ως πλάκα, μαγειρεμένο, μαριναρισμένο, αποξηραμένο, εγχυμένο.

Μορφολογία φυτών

Δεν είναι τυχαίο ότι η οικογένεια των κρεμμυδιών, η υποοικογένεια των κρεμμυδιών, η οικογένεια των ραμμών Amaryllis δεν είναι τυχαία. Στην πραγματικότητα, έχει μια μικρή επιμήκη λάμπα, με διάμετρο περίπου 1 cm. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας ο ταξιανθία εκτοξεύεται από μια ομπρέλα, σε ένα μάλλον μακρύ, τριγωνικό στέλεχος 15 έως 50 cm. Έχει γραμμικά-λογχοειδή, λευκά φύλλα περινάνθου. Δημιουργεί ένα κουτί φρούτων με πρακτικά στρογγυλεμένους σπόρους. Αλλά υπάρχουν μόνο δύο άγρια ​​φύλλα σκόρδου. Μάλλον στενό, 3-5 εκατοστά πλάτος, απότομη, με λογότυπο, είναι κάπως κατώτερος σε ύψος από το στέλεχος. Το στέλεχος τους είναι ήδη το κύριο έλασμα και είναι σχεδόν διπλάσιο από αυτό.

Ανθισμένα κρεμμύδια. © SabineausL

Χαρακτηριστικά του φυτού

Ο Ράμσον είναι ετεροερώς. Με άλλα λόγια, ένα πολυετές, το υπερυψωμένο τμήμα του οποίου αναπτύσσεται την άνοιξη, και μέχρι το τέλος του καλοκαιριού πεθαίνει. Τα φυλλάδια της που φυτεύτηκαν το Μάρτιο είναι τα πρώτα χόρτα βιταμινών. Όμως, όσο μεγαλύτερο γίνεται το φυτό, τόσο πιο σκληρό είναι το ύφασμα του, έτσι ώστε η άγρια ​​σκόρδο να συνεχίζεται μόνο μέχρι την ανθοφορία, ξεκινώντας από το Μάιο.

Μετά την ανθοφορία με τους κόκκινους σπόρους πέφτουν. Θα βλαστήσουν μόνο το επόμενο έτος. Εάν τα αποθηκεύσετε και σπάζετε την άνοιξη, τα λάχανα εμφανίζονται μόνο την επόμενη ανοιξιάτικη εποχή. Αλλά το ramson αναπαράγει με άλλο τρόπο - με φυτικό τρόπο. Τα καλά διαμορφωμένα φυτά σχηματίζουν δύο βολβούς αντικατάστασης, οι οποίοι μπορούν να διαχωριστούν και να φυτευτούν σε ένα κρεβάτι.

Ανθισμένο κρεμμύδι νικηφόρα. © naturgucker

Καλλιέργεια άγριου σκόρδου

Σήμερα, το άγριο σκόρδο κερδίζει όλο και περισσότερο δημοτικότητα ως πολιτισμός στον κήπο. Μέχρι σήμερα, στην πώληση, είναι ήδη δυνατό να συναντήσουμε τους σπόρους των τριών ποικιλιών: Bear delicacy, Bear cub, Bear ear.

Τέτοια στενά ονόματα προφανώς επιλέγονται γι 'αυτήν λόγω του γεγονότος ότι στη φύση το φυτό αρέσει να τρώει μια αρκούδα.

Χώρος προσγείωσης

Καθορίζοντας τον τόπο φύτευσης άγριου σκόρδου, αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτή η καλλιέργεια αγαπά αρκετά εύφορα εδάφη, σκιάζοντας από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε κάτω από τα δέντρα ή το φράχτη - όπου δεν υπάρχει καυτός ήλιος, δεν υπάρχει στάση νερού και το έδαφος δεν χαρακτηρίζεται από υψηλή οξύτητα.

Ράμσον ή κρεμμύδια ή άγριο σκόρδο. © Pete Favelle

Αναπαραγωγή Ramson

Είναι ευκολότερο να μεταδοθεί το άγριο σκόρδο διαιρώντας έναν θάμνο. Για να γίνει αυτό, νωρίς την άνοιξη ή σε μια συννεφιασμένη καλοκαιρινή μέρα, είναι απαραίτητο να διαχωριστεί ένα τμήμα του κρεμμυδιού (αναγκαστικά με ρίζες) από την κουρτίνα και να τα φυτέψετε σε σειρές σε απόσταση 20-35 cm το ένα από το άλλο με απόσταση μεταξύ τους 30-45 cm.

Εάν δεν έχετε φύτευση υλικού, μπορείτε να αναπτύξετε άγριο σκόρδο από τους σπόρους. Γι 'αυτό, το υλικό που έχει αποκτηθεί πρέπει να υποβληθεί σε διαστρωμάτωση. Συνίσταται σε μάλλον μακρά, από 80 έως 100 ημέρες, περίοδο ψύξης, και πραγματοποιείται σε βάρος της υποσυνείδητης σποράς. Σε αυτή την περίπτωση, διατηρείται το σύστημα σποράς, όπως και στη φυτική αναπαραγωγή.

Προκειμένου να διευκολυνθεί η φροντίδα των φασολιών ραμμών, συχνά οι σπόροι δεν σπέρνονται σε μόνιμο μέρος, αλλά σε κουτί που πέφτει στον κήπο. Την άνοιξη, το γρασίδι αφαιρείται από τα κρεβάτια, το χώμα χαλαρώνει καλά, γεμίζει με λίπασμα και μόνο φυτεύεται σε σειρές φυτών.

Όταν σπέρνουν, οι σπόροι δεν θάβονται στο έδαφος, αλλά είναι σκονισμένοι με ένα μικρό στρώμα γης.

Φροντίστε για το άγριο σκόρδο

Τα πρώτα δύο χρόνια φροντίζουν μόνο τα φυτά: νερό, χαλαρά, ζωοτροφές (με σύνθετο λίπασμα μία ή δύο φορές την εποχή). Δεδομένου ότι τα κρεμμύδια σκόρδου τείνουν να ανεβαίνουν από το έδαφος κατά περίπου 0,5 cm κάθε χρόνο, ξεκινώντας από το δεύτερο έτος, το κρεβάτι είναι mulched με ένα λεπτό στρώμα από πεσμένα φύλλα.

Παράσιτα και ασθένειες

Οι παράσιτοι και οι ασθένειες του σκόρδου δεν είναι πρακτικά τρομερές. Σε σπάνιες περιπτώσεις, με έντονη υγρασία και σε όξινα εδάφη, εμφανίζεται σκουριά και μετά γκρίζα σήψη.

Συλλογή φύλλων ραμμών

Η παραγωγικότητα του άγριου σκόρδου φτάνει τα 3 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Ωστόσο, είναι δυνατή η κοπή φύλλων από τα φυτά μόνο κατά το τρίτο έτος της ανάπτυξης. Ταυτόχρονα, πρέπει να γνωρίζετε ότι το απομακρυσμένο φυτικό μέρος του τρέχοντος έτους δεν θα επαναληφθεί και, συνεπώς, θα είναι δυνατή η συγκομιδή των χόρτων στον ίδιο χώρο μόνο μετά από δύο ή τρία χρόνια.

Σε αυτή τη βάση, είναι λογικό να καλλιεργείται άγριο σκόρδο σε τρία κρεβάτια ταυτόχρονα, με ένα βήμα προσγείωσης ενός έτους ή να συλλέγονται τα φύλλα επιλεκτικά.

Συγκομιδή σπόρων προς σπορά

Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο χαρακτηρίζεται από ανομοιογενή ωρίμανση των σπόρων, δεν αξίζει να περιμένετε μέχρι να σκάσει όλα τα κουτιά. Είναι απαραίτητο να πάρετε το πιάτο και να το ανακινείτε σε αυτό που έχει ωριμάσει. Ή βάζετε χάρτινες σακούλες στις ταξιανθίες και περιμένετε τους σπόρους να πέφτουν μέσα τους.

Και περισσότερα...

Στη φύση, το άγριο σκόρδο μεγαλώνει σε μεγάλες συστάδες, γεμίζοντας μια τεράστια έκταση. Εάν την αφήσετε να βγάλει τους σπόρους στον κήπο, με την πάροδο του χρόνου το φυτό θα μετατραπεί σε κακόβουλο ζιζάνιο.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson (εργοστάσιο)

Ramsons, μέλι κρεμμύδια, άγριο σκόρδο, βολβός (Latin Állium ursínum) - ένα πολυετές βότανο? Είδη του γένους κρεμμύδι οικογένεια κρεμμύδι.

Τα φύλλα χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα σε ακατέργαστη και τουρσί μορφή, σε ζεστά πιάτα, σε ψωμί και κέικ.

Μερικές φορές το άγριο σκόρδο ονομάζεται επίσης Victory Bow (Allium victoriale) [1].

Το περιεχόμενο

Διανομή και ανάπτυξη

Ramson είναι διαδεδομένη σε πολλές περιοχές της Ευρώπης, της βόρειας Ασίας, που βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική, στον Καύκασο, στα δυτικά και νοτιοδυτικά της στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στη Σιβηρία, την Άπω Ανατολή, στη Λευκορωσία, στη βόρεια Ουκρανία, στη Γερμανία. Στην άγρια ​​φύση μπορεί να αυξηθεί έως και τούνδρα. [2]

Αναπτύσσεται κυρίως σε σκιερά δάση στις κοιλάδες κοντά στα ποτάμια, που καλλιεργούνται λιγότερο ως φυτό κήπου. Τα φύλλα είναι πιο νόστιμα που αναπτύσσονται σε θερμοκρασία 12-17 ° C. Σε θερμοκρασίες άνω των 20 ° C, η γεύση, όπως όλα τα κρεμμύδια, επιδεινώνεται, ειδικά σε ξηρούς καιρούς. [3]

Τα Ramsons καλλιεργούνται ως καλλιεργημένα φυτά, αλλά συνηθέστερα τα άγρια ​​φυτά συγκομίζονται. Ειδικά πολλά άγρια ​​σκόρδα συλλέγονται μαζικά στο νότο της Άπω Ανατολής, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην εξάντληση των φυσικών πόρων [2]. Πολλαπλασιάζονται από τους σπόρους (ίσως οι βολβοί αναπαραγωγής, αλλά σχεδόν δεν ασκούνται).

Χρήση του

Μαγειρική

Τα φύλλα του Ramson, τα οποία συνήθως συλλέγονται την άνοιξη, πριν την ανθοφορία των ράμφων, χρησιμοποιούνται ως πράσινη καλλιέργεια, αποτελούν μέρος σαλάτας και άλλων πιάτων. Οι βολβοί του σκόρδου είναι μικρές, δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό, αν και δεν είναι δηλητηριώδεις και δεν θα βλάψουν την υγεία. Η γεύση των άγριων φύλλων σκόρδου μοιάζει με τα πράσινα του σκόρδου και των κρεμμυδιών, είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι το πράσο στον Καύκασο, τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, στη Γερμανία, στην Κορέα και την κινεζική κουζίνα. Στο δυτικό τμήμα της Ρωσίας και της Ουκρανίας, άγριο σκόρδο στο φαγητό είναι λιγότερο συχνές. Καυκάσου χρησιμοποιηθεί πλεονεκτικά σε ζεστά πιάτα, συλλέγεται σε Πιεμόντε και ορεινά δάση. Στη Δυτική Ευρώπη, ευρέως διαδεδομένη, ιδιαίτερα στην Αυστρία και στη Γερμανία, όπου είναι γνωστό ως Bärlauch (στα γερμανικά κυριολεκτικά: να φέρουν πράσινα κρεμμύδια). Στη γερμανική πόλη του Eberbach (στις όχθες του ποταμού Neckar) κάθε χρόνο μια σειρά από δραστηριότητες με την επωνυμία «Φεστιβάλ Eberbahsky σκόρδου» ( «Eberbacher Bärlauchtage») [4] αφιερωμένο πράσα και η χρήση του στη μαγειρική. Στη Γερμανία, με άγριο σκόρδο ψήνουν επίσης το ψωμί (εκεί. Bärlauchbrot [5]) και πίτες (σ 'αυτό. Bärlauchkuchen), χρησιμοποιούνται σε ζεστά πιάτα, προστέθηκαν αντί για ένα ιδιαίτερο είδος πέστο βασιλικού (σ' αυτό. Bärlauchpesto).

Φαρμακευτικό φυτό

Το Ramson είναι ένα αρχαίο φαρμακευτικό φυτό, γνωστό στους Γερμανούς, τους Κέλτες και τους Ρωμαίους [6]. Κατά τη διάρκεια της αρχαιολογικής έρευνας σε οικισμούς της νεολιθικής εποχής στους πρόποδες των Άλπεων βρέθηκαν συχνά ίχνη άγριου σκόρδου, γεγονός που υποδηλώνει τη χρήση της πριν από 5.000 χρόνια [6].

Το Ramson έχει αντιελμινθική και αντιμικροβιακή δράση. Συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε σε περίπτωση σκωρίας και αθηροσκλήρωσης, στη λαϊκή ιατρική έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια, συμπεριλαμβανομένου και για πυρετό, ως ανθελμινθικό και αντιμικροβιακό παράγοντα, ως εξωτερικό φάρμακο για ρευματισμούς, για διάφορες εντερικές μολυσματικές ασθένειες. Στην αρχαία Ρώμη και στον Μεσαίωνα το άγριο σκόρδο θεωρήθηκε καλό μέσο για να καθαρίσει το στομάχι και το αίμα. [7] [2].

Πηγές

1. ↑ Άγρια κρεμμύδια: γωνιακά, νικηφόρα, bearish, Gardenia.ru
2. ↑ 123Α. Krasnopevtseva, V. Krasnopevtseva. Ένας άλλος υποψήφιος για την κόκκινη λίστα; Ramsons για τον Khamar-Daban // Volna: Ecological Journal. - 2004. - αριθ. 38 (1). (Έλεγχος 24 Μαΐου 2009)
3. ↑ Ramsons στο kuking.net
4. ↑ Eberbacher Bärlauchtage (Γερμανικά)
5. ↑ Σύνθεση και σύντομη περιγραφή του άγριου ψωμιού σκόρδου (Γερμανικά)
6. ↑ 12Bärlauch - der wilde Knoblauch (Γερμανικά), Wiener Lokalführer
7. ↑ Ramsons, Φαρμακευτικά Βότανα Πληροφορίες Αναζήτηση Site

Σύνδεσμοι

• Ramson στο kuking.net
• baerlauch.net (Γερμανικά) είναι ένα γερμανικό site αφιερωμένο στο άγριο σκόρδο: "Bärlauch - Ail des Ours - Allium ursinum - wilder Knoblauch".

Ίδρυμα Wikimedia. 2010

Δείτε τι "Ramson (φυτό)" σε άλλα λεξικά:

Ramson (meaning) - Ramson: Το κρεμμύδι (Λατινικό Allium ursinum L.) είναι ένα φυτό της οικογένειας των κρεμμυδιών. Νικηφόρο κρεμμύδι (λατινικό Allium victorialis L.) φυτό της οικογένειας κρεμμυδιού. Ramson χωριό στην περιοχή Pskov, Dobryvicha Bezhanitsky volost...... Βικιπαίδεια

άγριο σκόρδο - και? g. Τύπος άγριου κρεμμυδιού, γεύση και οσμή που θυμίζει σκόρδο. φέρουν τόξο. ◁ Cheremshovy, aya, oh. Πιάστε με άγρια ​​γέμιση σκόρδου. * * * ramson (αρκουδάκι), πολυετές βότανο από το γένος κρεμμύδι. Άγριας ανάπτυξης, στην Ευρασία. Για φαγητό...... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό

άγριο σκόρδο - Cheremitsa, Cheryomushka1 - φυτό Allium ursinum, λέξη. črе̑mόš - το ίδιο, Πολωνικά. trzemucha. Μαζί με αυτό είναι μια επιλογή με μια αντανάκλαση του άλλου πίσω-σπονδυλική στήλη: serbohorse. srčitjemush m., srklájemusha J., srroprijuzhu, sriemüzujuja είδος φυτού άγριας ανάπτυξης,...... Ετυμολογικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας του Max Vasmer

άγριο σκόρδο - Πικάντικο άγριο φυτό στέπας με ελαφρά μυρωδιά σκόρδου. Χρησιμοποιείται μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο, καθώς και την αντικατάστασή τους σε φρέσκες σαλάτες (φύλλα που μοιάζουν με κρίνους της κοιλάδας). Ramson στελέχη με τη μορφή κλαδιών, παρόμοια με παχύ...... μαγειρικό λεξικό

άγριο σκόρδο - τόξο φέρει? γυναίκα, ερωμένη, σύζυγος Λεξικό των ρωσικών συνωνύμων. άγριο σκόρδο n., αριθμός συνωνύμων: 12 • άγριο σκόρδο (1) •... Λεξικό συνωνύμων

φυτό - autohorn, μεταμοσχεύσεις, σπορόφυτα, φυτά, όρχι Λεξικό των ρωσικών συνωνύμων. αριθμός φυτών, αριθμός συνωνύμων: 4422 • aa (3) • abacus... Λεξικό συνωνύμων

Το CRUMSHAURA είναι ένα πολυετές βότανο του γένους βολβώδες. Άγριας ανάπτυξης, στην Ευρασία. Φάτε νεαρά φύλλα ως φαγητό... Big Encyclopedic Dictionary

Ramson - w. Πυροβόλο βολβώδες φυτό της οικογένειας των κρίνος με φαρδιά φύλλα και λευκά λουλούδια, γεύση και μυρωδιά που θυμίζει σκόρδο. άγριο σκόρδο. Επεξηγηματικό λεξικό Ephraim. Τ. F. Efremova. 2000... Το σύγχρονο ρωσικό λεξικό του Εφραίμ

Ramson - Υπάρχουν και άλλες έννοιες σε αυτόν τον όρο, βλέπε Ramsons (σημασίες). Ο Όμιλος Ramson... Wikipedia

CRANKSHAW - Πικάντικο άγριο φυτό στέπας με ελαφρά μυρωδιά σκόρδου. Χρησιμοποιείται μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο, καθώς και την αντικατάστασή τους σε φρέσκες σαλάτες (φύλλα που μοιάζουν με κρίνους της κοιλάδας). Ramson στελέχη με τη μορφή κλαδιών, παρόμοια με παχιά...... Η μεγάλη εγκυκλοπαίδεια της μαγειρικής τέχνης

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1192339

Θεραπεύτης των δασών: τι είναι το ραβδί και πώς είναι χρήσιμο

Εδώ θα πάρετε ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το άγριο σκόρδο: τι είδους φυτό είναι, όπου αναπτύσσεται, ποιες βιταμίνες υπάρχουν στη σύνθεσή του, τι είναι χρήσιμο και αν υπάρχουν αντενδείξεις, πώς να το προετοιμάσετε και πολλά άλλα. Τα τελευταία χρόνια, το κρασί είναι πολύ δημοφιλές ως αρωματικό μαγειρικό βότανο - κυρίως λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα άγριου σκόρδου, το οποίο περιελάμβανε τη διατροφή των ανθρώπων που οδηγούν σε υγιεινό τρόπο ζωής.

Τι είναι το ramson;

Το Ramson είναι ένα πολυετές φυτό με άρωμα κρεμμυδιού και σκόρδου, τα νεαρά χόρτα του οποίου χρησιμοποιούνται φρέσκα σε πράσινες και άλλες σαλάτες, καθώς και καρυκεύματα σε όλα τα πιάτα όπου χρειάζεται το σκόρδο.

Το Ramson καλλιεργείται ως καλλιέργεια στον κήπο, αλλά συχνότερα συλλέγεται σε άγρια ​​κατάσταση.

Τι φαίνεται το ramson; - φωτογραφία

Γενική περιγραφή

Το Ramson είναι ένα βολβώδες, πολυετές φυτό που αναπτύσσεται σε βρεγμένα δάση και βρίσκεται συχνά σε βάλτους (επίπεδες πεδιάδες). Αυτό το φυτό άγριας ανάπτυξης είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα: κρεμμύδια αρκούδας, άγριο σκόρδο, σιβηριανό κρεμμύδι, φιάλη, ραμμώνιο, levurda, Henseli, κλπ.

Το όνομα "ramson" ενώνει δύο στενά συγγενικά είδη από άγρια ​​κρεμμύδια, παρόμοια τόσο σε εμφάνιση όσο και σε βιολογικά χαρακτηριστικά:

1. Νικηφόροι (Allium tricoccum) - Βόρεια Αμερική.
2. Η αρκούδα (Allium ursinum) είναι μια ευρωπαϊκή και ασιατική ποικιλία.

Παρά το όνομα, το άγριο σκόρδο δεν είναι καθόλου κρεμμύδι. Αρχικά, τα φύλλα που μεγαλώνουν διπλώνονται σε ένα σωλήνα, τότε ξετυλίγονται και αποκτούν τη συνήθη εμφάνισή τους: επίπεδη, ομαλή, λεπίδα φύλλου πλάτους 2-10 cm, μίσχοι 2-4 φορές μικρότερες από το φύλλο.

Αυτό το φυτό είναι ριζωματώδες, δεν σχηματίζει πραγματικούς βολβούς, μόνο ψευδείς, διαμέτρου 1-2 εκατοστών, κυλινδρικού σχήματος, ύψους 3-6 εκατοστών, καλυμμένοι με ανοιχτό καφέ ή γκρίζο-καφέ πλέγμα ματιών προσαρτημένο σε λοξό ριζό.

Τα ριζώματα είναι ρηχά (15-20 cm), έτσι τα ραμμωτήρια χρειάζονται χαλαρό έδαφος. Ανθισμένο φυτό στα τέλη Μαΐου.

Μίσχους 30-60 εκατοστά ύψος, ταξιανθία - σφαιρικό ή ημισφαιρικό polyanthous ομπρέλα. Τα λουλούδια είναι σχεδόν αστέρι, λευκά-πράσινα, πολύ λεπτή και όμορφη.

Πώς ανθίζει ramson - φωτογραφία

Ο καρπός είναι ένα σφαιρικό τριγωνικό κουτί. Οι σπόροι είναι μεγαλύτεροι από αυτούς των κρεμμυδιών, σχεδόν σφαιρικοί, λαμπεροί, μαύροι.

Στην φυσική κατάσταση του ramson φυλών κυρίως φυτοφάγα, που σχηματίζουν αρκετά πυκνή παχιά. Το φυτό ανήκει στα μακρύπανα: το όριο ηλικίας φθάνει τα 46 έτη.

Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό και το κάτω μέρος τους με κρεμμύδι, τόσο φρέσκο ​​όσο και αποξηραμένο. Μετά το στέγνωμα, το ραβδί χάνει εν μέρει τη γεύση του, αλλά διατηρεί τη γεύση του.

Στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, το άγριο σκόρδο είναι ένα από τα αγαπημένα άγρια ​​φυτά, συγκομίζεται σε μεγάλες ποσότητες.

Πώς να διακρίνετε το ραμμίνι από το κρίνο της κοιλάδας και της κουλούρας

Όταν πρόκειται για θηρευτή που θηρεύει μόνος του, σημειώστε ότι υπάρχουν παρόμοια δηλητηριώδη φυτά. Οι άνθρωποι που δεν είναι τόσο καλά έμπειροι στη βοτανική μπορεί εύκολα να μπερδέψουν το άγριο ραβδί με το κρίνο της κοιλάδας ή της αλυσσίδας.

Η σημαντικότερη διαφορά είναι τα μοναδικά αρώματα σκόρδου του άγριου σκόρδου. Ωστόσο, αν έχετε ήδη συλλέξει τα φύλλα του, η μυρωδιά παρέμεινε στα χέρια σας και δεν θα είναι πλέον ένα αξιόπιστο κριτήριο. Εντούτοις, είναι δυνατό να διακρίνουμε το ραμμώνιο από το κρίνο της κοιλάδας και την κνήμη από άλλες ιδιότητες (βλ. Πίνακα).

Ποια μυρωδιά και γεύση του άγριου σκόρδου

Το άγριο σκόρδο είναι ένα ευχάριστο συνδυασμό σκόρδου και κρεμμυδιών. Οι πρώιμοι βλαστοί, όπως και τα περισσότερα άγρια ​​χόρτα, έχουν τη μεγαλύτερη δυνατή γεύση. Η μυρωδιά των φύλλων αλλάζει και η υφή τους γίνεται πιο χοντρή καθώς πλησιάζει η ανθοφορία.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε το άγριο σκόρδο

Η εποχή ramson διαρκεί από τις αρχές Μαρτίου μέχρι το Μάιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορεί να αγοραστεί σε σούπερ μάρκετ ή αγορές.

Επιλέξτε νεαρά, δυνατά φυτά με πράσινα άθικτα φύλλα χωρίς σημεία και σημάδια μαρασμού. Αν το πράσινο έχει ξεθωριάσει, αυτό σημαίνει ότι το ραβδί είχε μαζευτεί πριν από πολύ καιρό. Τα τραχιά μεγάλα φύλλα δείχνουν ότι κόβονται μετά την ανθοφορία. Και στις δύο περιπτώσεις, θα πρέπει να αποφύγετε την αγορά.

Πώς να αποθηκεύσετε το άγριο σκόρδο και να προετοιμαστεί για το χειμώνα

Φρέσκο ​​άγριο σκόρδο είναι καλά διατηρούνται σε μια πλαστική σακούλα στο χώρο του ψυγείου λαχανικών 1-1,5 εβδομάδες. Προσθέστε μερικές σταγόνες νερού στη συσκευασία για να διατηρήσετε τα βότανα φρέσκα περισσότερο.

Το άγριο σκόρδο μπορεί να παρασκευαστεί για χρήση: παγωμένο, τουρσί, τουρσί, ξηρό. Κατά την ξήρανση, τα αρωματικά αιθέρια έλαια εξατμίζονται, οπότε αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν είναι η πλέον επιτυχημένη.

Πώς να παγώσει το άγριο σκόρδο

1. Ξεπλύνετε σχολαστικά το ραβδί κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα δροσερού νερού, κόψτε τις ρίζες.
2. Κόψτε τους λευκούς βολβούς και τους μωβ-κόκκινους μίσχους σε μεγαλύτερους.
3. Τα πράσινα φύλλα πριν από την κατάψυξη είναι καλυμμένα καλύτερα. Αυτό θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν ένα ελκυστικό φωτεινό πράσινο χρώμα.
4. Για να μαυρίσετε το ραβδί, βάλτε το νερό σε βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βυθίστε τα πράσινα φύλλα. Μετά από 15 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τα και αμέσως βυθίστε σε παγωμένο νερό.
5. Τα λευκά φύλλα αφήνουν χοντροκομμένα.
6. Διαδώστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα μέσα στην κατάψυξη.
7. Μετά από κατάψυξη (μετά από 1-2 ώρες), τοποθετήστε το ραβδί σε δοχεία ή φακελάκια και στείλτε στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση.

Ένας άλλος τρόπος για να σώσετε το άγριο σκόρδο για το χειμώνα είναι να δημιουργήσετε κύβους πετρελαίου.

1. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε πρώτα τα βότανα όπως παραπάνω. Στη συνέχεια κόψτε τα φύλλα και τα στελέχη σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων με αρκετό ελαιόλαδο για να κάνετε μια πάστα ή σάλτσα.
2. Γεμίστε τους δίσκους παγοκύβων με την προκύπτουσα μάζα. Πάγωμα, στη συνέχεια αφαιρέστε τους κύβους και μεταφέρετε σε δοχεία (ή θήκες). Κάθε κύβος θα περιέχει περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
3. Στείλτε ξανά στην κατάψυξη, χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.

Πώς να φτιάξετε μαριναρισμένο άγριο σκόρδο - βίντεο

Πόσο νόστιμο αλατισμένο ramson στο σπίτι - 3 τρόποι

Χημική σύνθεση

Φρέσκο ​​πράσινο σκόρδο - μια εξαιρετική πηγή ζωτικών ουσιών. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για ένα υγιές σώμα.

Διατροφική αξία του νωπού άγριου σκόρδου (Allium ursinum) ανά 100 g.

Φυσιολογικός ρόλος

Ο Ramson έχει στο σώμα ένα τέτοιο αποτέλεσμα όπως:

• αντιελμινθικό;
• αντιμικροβιακή?
• αντι-σκληροειδές;
• τονωτικό;
• αποτοξίνωση;
• αντιοξειδωτικό;
• διουρητικό.
• αντισπασμωδικό;
• αποχρεμπτικό.

Υγιεινές ιδιότητες του άγριου σκόρδου

Το Ramson έχει ευεργετικές ιδιότητες λόγω των βιταμινών, των ορυκτών, των οργανικών οξέων και των αιθέριων ελαίων:

• Στο σκόρδο 200 mg βιταμίνης Α και με τη μορφή βήτα-καροτένιο 1200 mcg. Είναι σημαντικά για το υγιές δέρμα και τους βλεννογόνους, για καλή όραση.
• Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C. 100 γραμμάρια άγρια ​​ramson περιέχει ένα επιβλητικό 150 mg βιταμίνης C. Αυτό αντιστοιχεί στο 150 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης ενός ενήλικου οργανισμού. Για να πάρετε αυτό το ποσό βιταμίνης C από πορτοκάλια, θα πρέπει να τρώτε δυόμισι φρούτα ή 300 γραμμάρια. Η βιταμίνη C έχει ανοσοκατασταλτικά, αποτοξινωτικά, αντιβακτηριακά, αντιικά, αντιοξειδωτικά, αντικαρκινικά και πολλές άλλες ιδιότητες. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα σε κατάσταση λειτουργίας και έτσι παρέχει προστασία από διάφορες ασθένειες.
• Η σύνθεση των 2.87 mg σιδήρου είναι 20.5% της καθημερινής απαίτησης. Είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά και αποθήκευση οξυγόνου. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου προκαλεί κόπωση, αίσθημα κακουχίας, κεφαλαλγία, τριχόπτωση, προβλήματα συγκέντρωσης και οδηγεί σε αναιμία.
• Η περιεκτικότητα σε κάλιο σε άγρια ​​σκόρδα είναι 336 mg. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στον ενεργειακό μεταβολισμό και, μαζί με το νάτριο, είναι υπεύθυνος για την υγεία της καρδιάς.
• Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) είναι σημαντική για πολλές λειτουργίες του σώματος. Μια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη, πολυνευροπάθεια, θολή όραση, πονοκέφαλο, κόπωση, καρδιακή ανεπάρκεια, οίδημα κλπ. Στο σκόρδο 130 mcg θειαμίνης.
• Περιέχει επίσης 200 mcg βιταμίνης Β6 - πυριδοξίνη (10% της ημερήσιας ποσότητας). Είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και για την καλή λειτουργία του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
• Ο Ramson έχει 320 μικρογραμμάρια μαγγανίου. Αυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό διαφόρων ενζύμων, ενδογενών αντιοξειδωτικών και μιτοχονδρίων (τα οποία είναι τα ενεργειακά κέντρα των κυττάρων του σώματος).
• Το μαγνήσιο είναι σημαντικό για την καλή λειτουργία των μυών μας. Εάν υπάρχει ανεπάρκεια, είναι γεμάτη με μυϊκές δονήσεις, κράμπες και διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Το μαγνήσιο έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση και έχει μεγάλη σημασία για τις πολυάριθμες διεργασίες του σώματος.
• Το ασβέστιο είναι σημαντικό για υγιή οστά και δόντια. Τους ενισχύει και αποτρέπει τα κατάγματα. Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο τόσο για τη μυϊκή δραστηριότητα όσο και για την πήξη του αίματος.
• Ο φωσφόρος είναι ένα σημαντικό συστατικό του DNA και του RNA, είναι απαραίτητο για την υγεία των κυττάρων και για τον ενεργειακό μεταβολισμό.
• Στο σκόρδο υπάρχει μια ουσία allicin που περιέχει θείο, η οποία σχηματίζεται από επαφή με οξυγόνο κατά την παραβίαση της ακεραιότητας της εγκατάστασης (για παράδειγμα, όταν κόβεται). Η αλικίνη θεωρείται ένα φυσικό αντιβιοτικό που μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια και ακόμη και τους μύκητες. Επιπλέον, ρυθμίζει τη χοληστερόλη και αποτελεί αποδεδειγμένο φάρμακο για την αθηροσκλήρωση. Είναι επίσης αποτελεσματικό έναντι καρκινικών κυττάρων.

Στο σπίτι καλλιέργεια άγριου σκόρδου αναπτύσσεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στη φύση. Τα φύλλα είναι ευρύτερα, μικρότερα και παχύτερα, το πράσινο χρώμα είναι πιο έντονο. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνεται, αλλά η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μειώνεται σχεδόν κατά 2 φορές, αλλά σπάνια ακόμη και σε σκόρδο κήπου είναι μικρότερη από 70 mg.

Στη λαϊκή ιατρική, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται από καιρό για να βελτιώσει την όρεξη, να θεραπεύσει το σκορβούτο, με πυρετό, ως αντιελμινθικό και εξωτερικά για ρευματισμούς.

Top 10 φαρμακευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου

Το Ramson είναι ένα πραγματικό υγιεινό φαγητό, εδώ είναι μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες:

1. Η αφθονία πολλών τύπων αντιοξειδωτικών βοηθά στην προστασία των κυττάρων σας από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.
2. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, καθώς και την κακή χοληστερόλη και το σάκχαρο του αίματος.
3. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του άσθματος, της βρογχίτιδας και του εμφυσήματος.
4. Διεγείρει την έκκριση του πεπτικού χυμού εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε μουστάρδα.
5. Εξαλείφει τη διάρροια, τον κολικό, τη δυσπεψία και τον μετεωρισμό.
6. Αναστέλλει την ανάπτυξη της αρτηριοσκλήρυνσης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
7. Ικανός να απαλλαγεί από το σώμα των παρασίτων.
8. Ο χυμός Ramson χρησιμοποιείται σε προγράμματα απώλειας βάρους λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμίνης C, η οποία βοηθά στην καύση λίπους κατά 30% ταχύτερα από τα άτομα με χαμηλά επίπεδα αυτής της ουσίας.
9. Σερβίρεται ως γενικό απολυμαντικό στο νοικοκυριό.
10. Αυτό είναι ένα δημοφιλές φάρμακο βιταμίνης που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αντενδείξεις (βλάβη) άγριο σκόρδο

Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα άγριου σκόρδου (περισσότερα από 15-20 φύλλα), μπορείτε να πάρετε όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες στο σώμα και παρενέργειες όπως:

• κεφαλαλγία ·
• αϋπνία;
• διάρροια;
• επιδείνωση των ελκών.

Η πιθανή βλάβη του άγριου σκόρδου είναι η εμφάνιση αλλεργιών σε τρόφιμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση άγριου σκόρδου:

• εγκυμοσύνη ·
• περίοδο θηλασμού ·
• ηπατίτιδα.
• χολοκυστίτιδα;
• παγκρεατίτιδα.
• διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα.

Η χρήση του ramson στο μαγείρεμα

Πράσινα φύλλα άγριου σκόρδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα ως σκόρδο, κρεμμύδια και πράσα σε φρέσκια και μαγειρευμένη μορφή τόσο για τα πρώτα μαθήματα όσο και για τα δεύτερα μαθήματα. Η γεύση του είναι πιο πικάντικη από αυτή του σκόρδου, αλλά όταν θερμαίνεται, χάνει την ευκρίνεια και το άρωμά του, προσθέστε αυτό το βότανο στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Πριν μαγειρέψετε το άγριο σκόρδο, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και κόψτε τις ρίζες.

Εδώ μπορείτε να μαγειρέψετε από το άγριο σκόρδο:

• Φρέσκα, λεπτά ψιλοκομμένα φύλλα είναι ιδανικά για σαλάτες και βινεγκρέτες.
• Ψιλοκομμένο με χόρτα αλατιού ορεκτικό με μαύρο ψωμί.
• Νόστιμη σούπα νωρίς την άνοιξη και σούπες μαγειρεύονται από το άγριο σκόρδο.
• Προστίθεται στο κιμά.
• Κάντε πίτες με αυγό και άγριο σκόρδο
• Χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα για πιάτα κρέατος και ψαριών και ως γέμιση για πίτες.
• Το άγριο φραγκόσυκο λειτουργεί καλά σε παραλλαγές σάλτσας πέστο χωρίς βασιλικό: ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων, 100 γραμμάρια παρμεζάνας και 60 γραμμάρια φρυγμένων κουκουνάρι. Ανακατεύουμε με 150 ml ελαιολάδου και προσθέτουμε λίγο αλάτι - το πέστο είναι έτοιμο. Αποθηκεύεται στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες! Μπορείτε να κάνετε την γεύση της σάλτσας ακόμη πιγικότερη εάν παίρνετε φουντούκια για τη συνταγή.

• Το Ramson είναι κατάλληλο ως καρύκευμα για την παρασκευή αρωματισμένων ελαίων, σάλτσες και λαχανικά.
• Πηγαίνει καλά με πιάτα ψαριών και πουλερικών.
• Προσπαθήστε να τα προσθέσετε σε ομελέτα ή τηγανητές πατάτες.

Νόστιμη σαλάτα από άγριο σκόρδο και πατάτες - μια συνταγή

• 600 γραμμάρια πατάτας (βρασμένα στο φλοιό).
• 30 γραμμάρια άγριου σκόρδου?
• 3 αγγούρια.
• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα ·
• ½ κουτ μουστάρδα ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι μήλου μηλίτη?
• αλάτι
• πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο).

1. Ξεφλουδίστε τις ζεστές πατάτες, κομμένες σε φέτες και αναδιπλώστε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε ξίδι.
2. Πλύνετε τα άγρια ​​φύλλα σκόρδου με κρύο νερό, κουνήστε και κόψτε τα.
3. Κόψτε τα αγγουράκια σε λεπτές λωρίδες.
4. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και μουστάρδα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
5. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αναμίξτε απαλά.

Συμβουλή: Αλλάξτε αυτή τη συνταγή σαλάτας με άγριο σκόρδο, αντί να χρησιμοποιήσετε ραπανάκια αγγουριού, κομμένα σε λωρίδες.

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με άγριο σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια και αυγό

Συνταγή σούπας Ramson

• 6 κομμάτια άγριο σκόρδο
• 3 μεγάλες πατάτες σε κύβους ·
• 1 κρεμμύδι σε φέτες.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ·
• 1,5 λίτρα νερού ή ζωμού.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.

1. Ξεχωρίστε τα φύλλα του άγριου σκόρδου και αφήστε τα στην άκρη. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα στελέχη.
2. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με ελιές και βούτυρο για 15 λεπτά.
3. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βράζοντας νερό ή ζωμό και προσθέστε τα μίσχους ραμμώνες, βράζετε για 15 λεπτά, μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
4. Κόψτε τα φύλλα του άγριου σκόρδου και ρίξτε στη σούπα (αφήστε μερικά πράσινα για να διακοσμήσετε το τελειωμένο πιάτο). Αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
5. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.

Τι να αντικαταστήσει το άγριο σκόρδο στη συνταγή

Εάν πρέπει να αντικαταστήσετε το ραβδί στη συνταγή, μπορείτε να πάρετε το ίδιο ποσό πράσα ή ακόμα και τα πράσινα κρεμμύδια ως εναλλακτική λύση προσθέτοντας λίγο σκόρδο.

http://pripravkino.ru/spicery/cheremsha