Γατόψαρο - ψαρόψαρα στη θάλασσα. Ζει κυρίως στις θάλασσες της Αρκτικής και των βόρειων περιοχών του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού, σε βάθος 600 μέτρων. Υπάρχουν τέσσερις τύποι: μπλε, κηλιδωμένοι, ριγέ, Άπω Ανατολής και όλοι τους είναι βρώσιμοι.

Σε μήκος, μπορεί να φτάσει ένα μέτρο και να ζυγίζει μέχρι 30 κιλά. Έχει ισχυρά, εσωτερικά διαμορφωμένα δόντια, μεγάλα μάτια και σκασμένο δέρμα. Λόγω του "τρομερού" του είδους στο λαό αυτό ονομάστηκε "θαλάσσιος λύκος". Αυτό το όνομα μπορεί να βρεθεί σε πολλά παλιά βιβλία μαγειρικής και στον αγροτικό πληθυσμό.

Διαιτητικές ιδιότητες του γατόψαρο

Καλύπτει διατροφικούς τύπους ψαριών. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες. Αυτό επηρεάζει κυρίως την αξία του στη διατροφή.

Η ιδιαιτερότητά του είναι επίσης στο γεγονός ότι όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία απορροφώνται γρήγορα από το σώμα. Πιάτα από αυτό είναι ελαφριά, ειδικά αν τα μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι, και γρήγορα αφομοιώνονται.

Ως εκ τούτου, περιλαμβάνεται στις θεραπευτικές δίαιτες για τέτοιες ασθένειες:

• γαστρίτιδα διαφόρων βαθμών και τύπων, παγκρεατίτιδα, ήπια έλκη στομάχου.
• υπέρταση;
• διαβήτη ·
• καρδιακές παθήσεις.

Συστατικά: βιταμίνες και μέταλλα

Έχει πλούσια χημική σύνθεση:

• 100 g περιέχουν 19,6 g πρωτεϊνών, 5,3 g λίπους, 80 mg χοληστερόλης,
• φωσφόρου - 180 mg Νάτριο - 100 mg ιωδίου - 0,05 mg Σίδηρος - 0,5 mg, μολυβδένιο - 0.04 mg Ασβέστιο - 30 mg, κάλιο - 335 mg μαγνησίου, - 35 mg, φθορο - 0,043 mg, ψευδάργυρος - 0,6 mg, κοβάλτιο - 0,02 mg, χρώμιο - 0,055 mg, χλώριο - 165 mg, θείο - 190 mg ανά 100 g προϊόντος.
• βιταμίνες Α - 0,06 mg, Β1 - 0,24 mg, Β2 - 0,04 mg, Β6 - 0,3 mg, Ε - 0,4 mg, D - 0,025 mg, 1,4 mg ανά 100 g προϊόντος.
• ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα.
• γλουταμικό, λυσινικό, ασπαρτικό, παντοθενικό, νικοτινικό οξύ,
• νερό, τέφρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Αναφέρεται σε ποικιλίες ψαριών με χαμηλές θερμίδες. 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 95 kcal. Φυσικά, οι θερμίδες επηρεάζουν σημαντικά τον τρόπο μαγειρέματος. Λιγότερο από όλες τις θερμίδες περιέχει βραστό κρέας - μόνο 114 ανά 100 γρ. Σε ψημένα ψάρια - 137, και σε ψημένα 209 kcal.

Οφέλη για το σώμα

Η πλούσια σύνθεση καθορίζει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της. Η χρήση του έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των εσωτερικών οργάνων, καθώς και του νευρικού συστήματος και της γενικής συναισθηματικής κατάστασης.

1. Κατά κύριο λόγο χρήσιμο για άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα. Λόγω της παρουσίας στη σύνθεση μεγάλων ποσοτήτων καλίου, μαγνησίου, ωμέγα-3 και 6, που προέρχονται από έναν οργανισμό επιβλαβούς χοληστερόλης, μειωμένο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και των φλεβών σφράγισης.
   Το κάλιο στη σύνθεση μειώνει την πρήξιμο και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση. Χάρη σε αυτόν, αφαιρείται επιπλέον άλας από το σώμα. Και δεδομένου ότι είναι μια περίσσεια αλατιού που προκαλεί ορισμένες ασθένειες των αρθρώσεων, των νεφρών και των αιμοφόρων αγγείων, αυτό έχει επίσης θετική επίδραση σε αυτά.
   Για τα άτομα με ισχαιμία και αρτηριακή υπέρταση, οι γιατροί καθορίζουν την υποχρεωτική χρήση τους. Είναι επίσης χρήσιμο για προβλήματα με την πήξη του αίματος.
2. Κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης από σοβαρές ασθένειες και κατάγματα, οι γιατροί συστήνουν έντονα να συμπεριλάβετε το γατόψαρο στη διατροφή. Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών και βιταμινών μπορεί να μειώσει το χρόνο αποκατάστασης και να επιστρέψει στην κανονική ζωή νωρίτερα.
3. Το ιώδιο στη σύνθεση βοηθά με τα προβλήματα του θυρεοειδούς αδένα.
4. Αυτός ο τύπος ψαριού συνιστάται συχνά για άτομα που πάσχουν από κατάθλιψη. Τρώτε το για πρωινό, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη διάθεση για όλη την ημέρα.
5. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα ψάρια είναι πολύ πιο χρήσιμη από ό, τι στο κρέας και ακόμη και στα πουλερικά, απορροφάται γρηγορότερα, έχει πιο θετική επίδραση στα κύτταρα και τη μυϊκή μάζα. Οι αθλητές και οι ασθενείς κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης το συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους λόγω των θετικών επιδράσεών του στο σώμα.
6. Φαγητό μόνο δύο φορές το μήνα σε ένα μέρος του γατόψαρο, μπορείτε να παρέχετε στο σώμα τις βιταμίνες A, B, E, D, PP.
7. Η αφθονία των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων όχι μόνο βοηθά να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες, αλλά και βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
8. Η τακτική κατανάλωση ψαριών διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει τους μυς, αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος και τους ιστούς.

Βλάβη στο γατόψαρο

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν υπήρχαν υπόνοιες για τους κινδύνους του γατόψαρο. Η χημική σύνθεση, το κρέας χαμηλών θερμίδων, κατέδειξε ότι το κρέας είναι χρήσιμο. Και μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι επιστήμονες άρχισαν να το μελετούν λεπτομερέστερα, εντοπίζοντας μερικές από τις βλαβερές ιδιότητές του και ακόμη και αντενδείξεις.

Επομένως, προτού το έχετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή τουλάχιστον να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή, την προετοιμασία και τη χρήση του.

• Η μεγαλύτερη βλάβη είναι η χρήση ανθρώπων που αντενδείκνυνται να το φάνε, αλλά περισσότερο σε αυτό κάτω.
• Σάπια, παλιά, όχι η πρώτη φρεσκάδα των ψαριών, η οποία πωλείται συχνά στις αγορές και σε μεταβάσεις μπορεί να δηλητηριαστεί. Ο βαθμός δηλητηρίασης εξαρτάται από την κατάσταση των ψαριών και τον τύπο της παρασκευής τους.

Είναι σημαντικό να θυμάστε τον χρυσό κανόνα - μόνο η ανεξέλεγκτη κατανάλωση ενός προϊόντος μπορεί να είναι επιβλαβής. Ένα μικρό ποσό, αν όχι αντενδείκνυται, θα ωφεληθεί μόνο.

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα γατόψαρο γενικά δεν μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και σε μικρές δόσεις.

• Όπως και κάθε άλλο θαλάσσιο ψάρι, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Η κατάψυξη και η θερμική επεξεργασία δεν επηρεάζουν αυτό. Εάν ένα άτομο έχει ήδη αλλεργία σε οποιοδήποτε ψάρι ή θαλασσινά, αξίζει να το χρησιμοποιήσετε για δοκιμές ή να φάτε ένα πολύ μικρό κομμάτι (αν και μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο).
• Έγκυες, θηλάζουσες μητέρες και μικρά παιδιά μέχρι 6 ετών. Μέρος του λόγου είναι η ίδια πιθανότητα αλλεργιών. Μετά από μια σειρά κλινικών δοκιμών Αμερικανών επιστημόνων, αποδείχθηκε ότι η χρήση του γατόψαρο έχει αρνητική επίδραση στο νευρικό σύστημα του παιδιού.
• Με τα προβλήματα του παγκρέατος, τα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου.

Συνταγές μαγειρικής

Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο το κρέας, αλλά και το χαβιάρι. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται στην προετοιμασία των εδεσμάτων, αλλά για τα καθημερινά πιάτα είναι μεγάλη. Το τεμαχισμένο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, στραγγισμένο, ψημένο και τηγανισμένο, αλατισμένο και καπνιστό.

Σε πολλούς πολιτισμούς, τα γατόψαρα τρώγονται ωμά, παρόλο που είναι ένας μάλλον εξωτικός τρόπος μαγειρέματος, αλλά συχνά ασκείται.

Φυσικά, για να αποφευχθούν επιβλαβείς μικροοργανισμοί και ασθένειες που μπορεί να περιέχονται σε αυτό, το ψάρι μαρινάρεται πρόωρα ή αλατισμένο έτσι ώστε να αποδειχθεί οξεία. Η αρχή της χρήσης, όπως στο σούσι, όπου το wasabi είναι ο «δολοφόνος» όλων των επιβλαβών που μπορούν να περιέχονται στα ψάρια.

Γατόψαρο σε κτύπημα

Συστατικά:

• Φιλέτο γατόψαρου.
• 1-2 αυγά?
• Αλεύρια ή ψίχουλα ψωμιού.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Το γατόψαρο κόβεται σε φέτες μεσαίου πάχους.
2. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αβγά, αλατοποιήστε και πιπέρι και δοκιμάστε να δοκιμάσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
3. Ξεχωριστά προετοιμάζοντας μια πλάκα με αλεύρι ή ψωμί.
4. Τηγάνι με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο θερμαίνεται.
5. Στη συνέχεια, λαμβάνεται ένα κομμάτι κρέατος, βυθίζεται σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε αλεύρι και τοποθετείται σε ένα ταψί. Τα ψάρια παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν καίγονται.
6. Για να αφαιρέσετε όλα τα περιττώματα λιπαρά έτοιμα ψάρια που βρίσκονται σε ένα πιάτο, χρισμένα με πετσέτες κουζίνας χαρτί.
7. Με τη μορφή ενός επιτραπέζιου πιάτου, του ρυζιού, του μαργαριταριού, τα λαχανικά είναι τα καλύτερα.

Γατόψαρο ψημένο με λαχανικά

Συστατικά:

• Steak μπριζόλας - 3 τεμάχια.
• Ένα μικρό καρότο - 1 τεμάχιο.
• Πατάτες - 4 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 g. Αναζητήστε τα ονόματα του σκληρού τυριού εδώ.
• Κρέμα γάλακτος - 200 g;
• Λεμόνι - ¼ τεμάχια.
• Αλάτι, μπαχαρικά.
• Πράσινοι.
• Φύλλο.

Μαγειρική:

1. Οι μπριζόλες τρίβονται με αλάτι, μπαχαρικά, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και αφήνονται για 30 λεπτά να μαρινάρονται.
2. Το φύλλο γίνεται σε μικρούς τύπους (καλάθια με πλευρές) ανάλογα με το μέγεθος των μπριζόλων.
3. Τα κρεμμύδια και οι πατάτες κόβονται σε δαχτυλίδια, τα καρότα και το τυρί τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
4. Ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στην ξινή κρέμα και αναμειγνύονται.
5. Ένα στρώμα αλατισμένων πατατών, καρότων και κρεμμυδιών τοποθετείται σε μορφή φύλλου, και πάλι οι πατάτες και όλα αυτά χύνεται με τη σάλτσα ξινή κρέμα που έγινε νωρίτερα.
6. Στη σάλτσα ψιλοκομμένη μπριζόλα και επένδυση με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Από πάνω όλα γεμίζουν με τυρί.
7. Τα υπόλοιπα καλούπια γίνονται το ίδιο.
8. Τα έντυπα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου και καλύπτονται εντελώς με φύλλο αλουμινίου έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες.
9. Ο δίσκος ψησίματος τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 μοίρες για 20 λεπτά.
10. Στη συνέχεια το πιάτο πηγαίνει, το φύλλο αφαιρείται και ο δίσκος ψησίματος τοποθετείται ξανά στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Το γατόψαρο με τα λαχανικά στον ατμό σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά:

• Γατόψαρο - 1 μπριζόλα.
• Μπρόκολο - 30 g;
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Μπαχαρικά και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Το νερό χύνεται στο μπολ πολλαπλών αγκυλών και τοποθετείται ένα κόσκινο για τον ατμό.
2. Το ψάρι αποψύχεται (εάν ήταν κατεψυγμένο) ή λαμβάνεται ένα φρέσκο ​​φιλέτο, τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι και τοποθετείται σε κόσκινο.
3. Τα καρότα κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύκλους και επίσης τοποθετούνται σε κόσκινο, δίπλα στο γατόψαρο μαζί με το μπρόκολο, χρειάζονται λίγο αλατισμένο.
4. Στη συνέχεια, η αργή κουζίνα πρέπει να κλείσει και να τεθεί σε λειτουργία "ατμού" για 30 λεπτά.

Τα γατόψαρα πολύ χρήσιμα ψάρια. Μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών το καθιστά απαραίτητο για τη διατροφή, καθώς και στη διατροφή των αθλητών και στην ανάκτηση από σοβαρές ασθένειες, κατάγματα οστών.

Εάν το επιλέξετε σωστά και την προετοιμάσετε, θα ωφελήσει μόνο το σώμα, ειδικά επειδή η τιμή της αγοράς είναι μάλλον χαμηλή, αλλά δεν πρέπει να ξεχάσετε αντενδείξεις. Ακόμη και σε μικρές δόσεις, μπορεί να βλάψει άτομα με δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

http://moyafigura.com/products/kalorijnost/zubatka-polza-i-vred.html

Θερμίδα και θρεπτική αξία του γατόψαρο

Το γατόψαρο - αντιπροσωπεύει ψάρια, επίσης γνωστά ως "λύκος της θάλασσας". Υπάρχουν χέλι-όπως και ριγέ, μπλε, Άπω Ανατολής είδη γατόψαρο και τους στίγματα τους συγγενείς. Όλοι προτιμούν να μένουν σε βάθος σε βραχώδες έδαφος σε κρύα και εύκρατα νερά, με άφθονο άλγη, 300 μέτρα (μέχρι 600 μέτρα) κάτω από την επιφάνεια του νερού. Η σειρά γατόψαρο είναι το μεγαλύτερο μέρος των βόρειων θαλασσών.

Χαρακτηριστικά και σύνθεση

Το γατόψαρο είναι μια μεγάλη ποικιλία ψαριών. Ένα ενήλικο άτομο μπορεί να φτάσει 1,5 m σε μήκος με μέγιστη μάζα άνω των τριών δεκάδων χιλιογράμμων. Ο μακρύς γατόψαρο του κορμού στενόταν στα πλάγια. Στο φαρδύ στόμα είναι κρυμμένα ισχυρά δόντια, ικανά να δαγκώνουν ισχυρά θαλάσσια κελύφη. Τα ίδια τα ψάρια αποτιμώνται από τους ειδικούς μαγειρικής για την ποιότητα του κρέατος, που χαρακτηρίζεται από απίστευτο χυμό και γλυκιά γεύση. Η σάρκα μιας λευκής απόχρωσης είναι μέτρια λίπος, σχεδόν μη οστεώδης, αλλά κορεσμένη με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο. Περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, καθώς και επαρκή φωσφόρο, ιώδιο, χρώμιο και κοβάλτιο. Αυτός είναι ένας φυσικός προμηθευτής βιταμινών: Α, Β1, Β6, ΡΡ, ένα προϊόν πλούσιο σε θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτινικά και παντοθενικά οξέα.

Με μια τέτοια χρήσιμη χημική σύνθεση, το κρέας γατόψαρο πέφτει εύκολα.

Πώς να μαγειρέψετε;

Ο θαλάσσιος λύκος είναι μια πραγματική λιχουδιά για όλους τους λάτρεις των ψαριών. Στα καταστήματα, αυτά τα θαλασσινά βρίσκονται συχνά σε καπνιστή και φρέσκια-κατεψυγμένη μορφή. Συνδυάζει τέλεια με πατάτες και με όλα τα λαχανικά και τα δημητριακά. Τις περισσότερες φορές, τα θαλάσσια ψάρια προτιμούν να μαγειρεύουν στη σχάρα, ψήνονται σε φύλλα σε μερίδες ή συνολικά. Από ένα μεγάλο βαρύ γατόψαρο του σφαγίου αποδίδουν άριστες μπριζόλες.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε τα μαγειρεμένα ψάρια, είναι καλύτερα να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια και να τα ψήσετε πριν από κάθε πλευρά σε αλεύρι ή ζύμη. Ή προ-μαγειρεύουν γατόψαρο σε αλατισμένο νερό. Η σάρκα αυτού του θαλάσσιου ψαριού είναι πολύ χαλαρή και χωρίς προπαρασκευαστικούς χειρισμούς μπορεί να καταρρεύσει σε ένα καζάνι στη διαδικασία της κατάσβεσης.

Από αυτό το πολτό είναι μεγάλη κιμά. Αλλά είναι πιο βολικό να τηγανίζετε τέτοια κέικ ψαριού με άμυλο σε μια κατσαρόλα, και είναι καλύτερα να ψήνετε στο φούρνο. Έτσι δεν θα χάσουν τη μορφή και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Επιπλέον, το κρέας γατόψαρου είναι λίπος από μόνο του και δεν χρειάζεται πρόσθετο λίπος κατά το τηγάνισμα.

Επίσης, από το γατόψαρο, η γευστική ορεκτική κατσαρόλα αναδύεται, αλλάζοντας σε μια λαδωμένη κατσαρόλα σε στρώματα: φιλέτο, πατάτες και κρεμμύδια. Στην κορυφή του πιάτου είναι καλυμμένη με ξινή κρέμα και σκόνη με τυρί. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα στο φούρνο.

Πριν από το μαγείρεμα των ψητών, πρέπει να αλατιστούν εκ των προτέρων και να αφεθούν να παραμείνουν μισή ώρα πριν εμφανιστεί ο χυμός. Αποστραγγίστε το υγρό και σκουπίστε τα ψάρια με χαρτοπετσέτα. Απαιτείται αλάτι για να εξαχθεί το πλεόνασμα νερού από τα ψάρια. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι το χρυσοκίτρινο, φτιάχνουμε κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές.

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ο λύκος της θάλασσας συχνά καταρρέει, γι 'αυτό συνιστάται να το εκθέτετε εκ των προτέρων σε δύο λεπτά για να κρυώσει σε καλά αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το κρέας γίνεται πιο πυκνό. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίγεται σε αλεύρι και, μετά από όλους αυτούς τους χειρισμούς, προχωρήστε στο τηγάνισμα.

Οι κολοκυθόσποροι δεν πρέπει να τηγανίζονται με βούτυρο, είναι προτιμότερο να τις ψήνετε σε φούρνο, αργή κουζίνα ή να μαγειρεύετε με ατμό.

Συνταγές

Εξετάστε μερικές επιλογές μαγειρέματος γατόψαρο.

Γατόψαρο ατμού

• 0,5 κιλό γατόψαρο.
• 1 κουταλιά της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
• 2-3 κομμάτια γλυκό πιπέρι?
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε:

• να διαχωριστεί το φιλέτο από τα οστά και να χωριστεί σε τεμάχια.
• χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι συνδυάστε?
• βυθίζουμε κομμάτια γατόψαρου σε μαρινάδα εσπεριδοειδών.
• Πιπέρι γλυκό αποφλοιωμένο και κομμένο σε λωρίδες?
• σε 10 λεπτά τυλίξτε κάθε κομμάτι γατόψαρο και μερικές λωρίδες πιπεριού με φύλλο και τις βάζετε σε μια βαθμίδα για τον ατμό σε μια βραδεία κουζίνα.
• στην επιλογή "Ατμός", μαγειρέψτε τα ψάρια με πιπέρι για περίπου 20 λεπτά, ενώ όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερο πρέπει να περιμένετε για την προετοιμασία.
• όταν το ψάρι είναι έτοιμο, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε τα κομμάτια σε ένα πιάτο.

Κρεμμύδι Sea Wolf

• 400 g φιλέτα ψαριού.
• 3 κομμάτια πατάτες ·
• 50 γραμμάρια τριμμένο χρένο.
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 1 κουταλιά της σούπας. l 3% ξίδι ·
• πιπέρι

Πώς να μαγειρέψετε:

• Καθαρή πατάτα κομμένη σε κύβους.
• το τρίψιμο του χρένου και το ράντισμα με το ξύδι.
• Πλένουμε το φιλέτο του θαλάσσιου λύκου, το βάζουμε σε ένα μπολ με λαχανικά σε κύβους, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, λερώνονται με μαγιονέζα, μαγειρεύουμε για 1 ώρα στην επιλογή "Καταπολέμηση".
• Προαιρετικά αφήστε να χαθεί η επιλογή "θέρμανση".
• Πριν το σερβίρετε, πιάστε το πιάτο με χρένο.

Ψητό γατόψαρο

• 1 kg ιχθύων.
• 3 κομμάτια κρεμμύδι;
• 3-4 σκελίδες σκόρδου,
• 2 κουταλιές της σούπας. l μαϊντανός;
• 100 γραμμάρια τυριού ·
• 100 γρ. Ξινή κρέμα.
• 200 ml γάλακτος.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας

Πώς να μαγειρέψετε:

• καθαρίστε τα φιλέτα ψαριών από τα κόκαλα και το δέρμα, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
• σε λαδωμένη μορφή για να διανείμει ένα στρώμα κρεμμυδιών, πάνω στο φιλέτο.
• ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι με το γάλα και το πιπέρι, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με αυτό το μείγμα φιλέτων, ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά?
• το τυρί να τρίβετε, να ανακατεύετε με το σκόρδο και την ασιατική σάλτσα, στη συνέχεια διανείμετε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια της κατσαρόλας.
• μαγειρέψτε στο φούρνο 10 λεπτά.

Σε κτύπημα

• φιλέτα γατών ·
• 1-2 αυγά?
• αλεύρι (ψίχουλα) ·
• μπαχαρικά

Πώς να μαγειρέψετε:

• κοτόπουλο κομμένο σε φέτες μεσαίου πάχους?
• χτυπήστε τα αυγά ξεχωριστά σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι και σεζόν για να δοκιμάσετε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα?
• ετοιμάστε μια πινακίδα με αλεύρι και ψωμί για ψωμί.
• ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο).
• πάρτε ένα κομμάτι ψαριού, βυθίστε το σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε αλεύρι με ψίχουλα ψωμιού και στείλετε για να ψητήσετε σε ένα τηγάνι.
• ψιλοκομμένο γατόψαρο σε ένα πιάτο καλυμμένο με πετσέτα μιας χρήσης ή χοντρό χαρτοπετσέτα.

Ψωμί και λαχανικά κατσαρόλα

• 3 μπριζόλες γατόψαρο.
• 1 κομμάτι καρότα;
• 4 κομμάτια πατάτες ·
• 1 κομμάτι κρεμμύδι;
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• φρέσκα βότανα.
• λεμόνι?
• άλας ·
• μπαχαρικά ·
• αλουμινόχαρτο.

Πώς να μαγειρέψετε:

• πλένουμε τις μπριζόλες με αλάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό λεμονιού, μαρινάρετε για μισή ώρα,
• σχηματίζουν καλάθια από φύλλο αλουμινίου στο μέγεθος των μπριζόλων.
• κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, κάνουμε το ίδιο με τις αποφλοιωμένες πατάτες, τα καρότα σχάρας σε μεγάλες κεφαλές, κάνουμε το ίδιο με το τυρί.
• ψιλοκόβουμε τα πράσινα και συνδυάζουμε με ξινή κρέμα.
• βάλτε ένα στρώμα αλατισμένων κύκλων από πατάτες, καρότα, κρεμμύδια σε κάθε φόρμα και εναλλάξ ξανά, ρίξτε τη σάλτσα κρέμας με πράσινα στην κορυφή?
• βάλτε ένα κομμάτι ψαριού στην κορυφή της σάλτσας, πασπαλίζετε με τυρί?
• βάλτε τις φόρμες σε φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινόχαρτου καλύψτε τα πάντα από ψηλά με αλουμινόχαρτο σφιχτά, χωρίς σχισμές.
• στείλτε ένα δίσκο ψησίματος με ένα πιάτο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
• μετά από αυτό το διάστημα, το φύλλο πρέπει να αφαιρεθεί, αφήστε τα καλούπια στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 35 λεπτά.

Πώς να επιλέξετε;

Αγοράζοντας ένα κατεψυγμένο σφάγιο, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του κρέατος. Στο γατόψαρο είναι αποκλειστικά λευκό. Η γκρίζα και κιτρινωπή σάρκα του φιλέτου δεν έχει καμία σχέση με τον λύκο της θάλασσας. Στον σκελετό ψαριών ανεπιθύμητη παρουσία τεμαχίων πάγου, που υποδεικνύουν επανειλημμένη απόψυξη και κατάψυξη του προϊόντος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Εκείνοι που φοβούνται να ανακάμψουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτό το θαλάσσιο ψάρι, καθώς το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι χαμηλό.

100 γραμμάρια βραστά γατόψαρο περιέχει 114 kcal και το BJU αποτελείται από 15,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5,8 γραμμάρια λίπους απουσία υδατανθράκων.

Δεν είναι πραγματικά διαφορετική CBDU σε ψημένη μορφή - μόνο 137 kcal, με περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια 7,4 g πρωτεϊνών, 8,8 g λίπους και 6,8 g υδατανθράκων.

Λοιπόν, οι θερμίδες με τη μορφή της τηγανισμένης, όπως αναμένεται, είναι η υψηλότερη: 209 kcal. БЖУ - 22.2 / 11.5 / 4.1 g.

Προφανώς, ακόμη και μια μπριζόλα τηγανισμένη σε ένα τηγάνι δεν θα συμβάλει στην αύξηση του βάρους, ειδικά αν δεν υπερκατανάλωση και να τρώνε γατόψαρο κρατώντας φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά.

Τα οφέλη

Η ποιότητα του θαλάσσιου λύκου είναι αυτονόητη: μια μάζα ιχνοστοιχείων, ένα σύνολο βιταμινών και όλα τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Εκτός από το προϊόν της θάλασσας, είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, τα οποία παρέχουν πλήρως ευεργετικές ουσίες.

Οι γιατροί συστήνουν να εισάγουν γατόψαρο στη διατροφή σε όλους όσους πάσχουν από ασθένεια του θυρεοειδούς και οι προπονητές να συμβουλεύουν τα πιάτα από τα θαλάσσια ψάρια στους θαλάμους τους. Η φυσική πηγή πρωτεΐνης είναι πολύ σημαντική στη διατροφή των αθλητών σε διάφορα αθλήματα και σε οποιαδήποτε κατηγορία βάρους.

Για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό, το κρέας γατόψαρου είναι επίσης πολύτιμο επειδή είναι εύκολα αφομοιώσιμο, παρέχοντας ενέργεια και δύναμη για ολοκληρωμένες ασκήσεις και νέα επιτεύγματα.

Τα πιάτα με γατόψαρο είναι πολύτιμα για τη διατροφή και την υγεία των εγκύων γυναικών με ΗΒ, παιδιά και ηλικιωμένους. Ενδείκνυνται για την πρόληψη του διαβήτη και μπορούν να βοηθήσουν στην έξοδο από την κατάθλιψη.

Η ευεργετική επίδραση της σύνθεσης του θαλάσσιου λύκου στην εξομάλυνση του έργου της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων έχει αποδειχθεί. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά, τα ψάρια επιτρέπονται για τη διάρκεια της διατροφής, την αποκατάσταση και την αποκατάσταση μετά από τραυματισμούς και ασθένειες.

Χρήσιμες ιδιότητες από τη χρήση του γατόψαρο εμφανίζονται όταν:

• παθολογικές καταστάσεις του πεπτικού συστήματος ·
• κιρσώδεις φλέβες.
• αποτυχία οποιουδήποτε συστήματος στο σώμα?
• ασταθής λειτουργικότητα των μεταβολικών διεργασιών.
• υπέρταση;
• ισχαιμία.

Οι βιταμίνες D και PP βελτιώνουν την πήξη του αίματος, ομαλοποιούν την καρδιακή λειτουργία, προάγουν αγγειοδιαστολή και επιταχύνουν τη ροή του αίματος.

Το ιώδιο βελτιώνει την όραση, την κατάσταση του δέρματος και του μυοσκελετικού συστήματος.

Στο κρέας γατόψαρων, οι ελμινθίνες δεν ξεκινούν και η ίδια η σάρκα μπορεί να αφαιρέσει τις τοξίνες και τις τοξίνες, λόγω της ικανότητας να διεγείρει την καταστροφή των λιπών και των αλάτων. Οι δείκτες αυτοί είναι σημαντικοί για την απώλεια βάρους.

Μόνο η υπερβολική κατανάλωση αυτού του θαλάσσιου ψαριού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα.

Αλλεργικές εκδηλώσεις μετά τη χρήση του γατόψαρο είναι δυνατές. Αυτό οφείλεται μόνο στη δυσανεξία του προϊόντος, η οποία συμβαίνει πολύ σπάνια. Το υπόλοιπο ψάρι θεωρείται αβλαβές και προσβάσιμο σε πολλούς. Μαγειρεύεται γρήγορα, και η γεύση είναι ασυνήθιστα πλούσια και ευχάριστη.

Σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες του γατόψαρου στο επόμενο βίντεο.

http://eda-land.ru/zubatka/kalorijnost-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/132951/calories

Γατόψαρο: σύνθεση, θερμίδες, BJU, οφέλη και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Γατόψαρο - ένας εκπρόσωπος της ομάδας Okneobraznyh, που ζουν στα βόρεια ύδατα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού. Λήφθηκε το όνομά του εξαιτίας των προεξέχοντων μεγάλων δοντιών έξω. Παρά την εκπληκτική εμφάνιση, το κρέας των ψαριών είναι ευρέως επιθυμητό ανάμεσα στους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής και της απώλειας βάρους. Πιάτα από αυτό δεν είναι μόνο νόστιμα και θρεπτικά, αλλά και ωφέλιμα για το σώμα. Αυτό οφείλεται στην πλούσια σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών και τον κορεσμό ωμέγα-λιπαρών οξέων. Με τη συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη συνήθη διατροφή δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα για άλλα συμπληρώματα διατροφής, αφού όλα τα ζωτικά συστατικά είναι παρόντα στο κρέας αυτού του ψαριού.

Το γατόψαρο είναι ένα γενικό όνομα για την οικογένεια θαλάσσιων ψαριών, το οποίο περιλαμβάνει δύο είδη και πέντε είδη. Όλα zubatkovye απαριθμούνται στην ομάδα Okunoobrazny, αν και προς τα έξω δεν είναι καθόλου όπως. Αντίθετα μοιάζουν με τα χέλια ή τα χέλια, με επιμήκη και αρκετά μεγάλο σώμα. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των ψαριών είναι οι προεξέχοντες κυνόδοντες, όπως ένα σκυλί. Στο στόμα υπάρχουν πολλά μικρά δόντια που προορίζονται για τη σύνθλιψη τροφής.

Οι ενήλικοι εκπρόσωποι ζυγίζουν περίπου 30 κιλά με μήκος σώματος 120-200 εκ. Το γατόψαρο είναι δημοφιλές στο μαγείρεμα λόγω της εξαιρετικής γεύσης του, της υψηλής θρεπτικής του αξίας και πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων. Τα ακόλουθα είδη γατόψαρου έχουν την υψηλότερη εμπορική αξία:

• μπλε (χήρα);
• Άπω Ανατολή.
• spotty;
• ριγέ ·
• ακμή.

Το κρέας ψαριού έχει μια λεπτή δομή και θεωρείται λεπτότητα. Συνήθως πωλείται σε παγωτό και φρέσκια (διατηρημένα με απλή ψύξη) κατάσταση, χωρίς κεφαλή και ζυγαριά. Είναι επίσης ζεστό καπνιστό.

Το κρέας θαλάσσιων ψαριών περιέχει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία των οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Λεπτομερέστερη σύνθεση:

• αμινοξέα.
• μέταλλα: κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σελήνιο, φθόριο, σίδηρο, κοβάλτιο, ιώδιο,
• βιταμίνες: ομάδες Β, Α, Ε, D, ΡΡ, C,
• Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η θερμιδική αξία ανά 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος είναι 108 kcal με θρεπτική αξία (BJU): πρωτεΐνες - 19,5 g, λίπος - 5,2 g, υδατάνθρακες - 0.

Ο αριθμός θερμίδων και BJU ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος που παρασκευάστηκαν με διάφορους τρόπους:

Το γατόψαρο απορροφάται εύκολα και θρέφει το σώμα με βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα πολύτιμα στοιχεία. Τα πιάτα με ψάρι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά είναι θρεπτικά. Ως εκ τούτου, ενδείκνυται για συμπερίληψη στη διατροφή των αθλητών και των ανθρώπων που έχουν υποστεί σοβαρές ασθένειες. Βοηθά στην ανάκτηση όσο το δυνατόν συντομότερα. Το βραστό γατόψαρο έχει τα μέγιστα οφέλη.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος θαλάσσιου ψαριού:

• κορεσμένα κύτταρα με πρωτεΐνη, διεγείρει έτσι την ανανέωσή τους?
• απομακρύνει το υπερβολικό άλας, εξαλείφοντας το πρήξιμο
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος από ιούς και λοιμώξεις.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα.
• έχει ευεργετική επίδραση στον οστικό ιστό και στους μυς.
• αποκαθιστά τις ορμόνες, ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα.
• βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα: συμβάλλει στην ολοκλήρωση της "κακής" χοληστερόλης, προστατεύει από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
• σταθεροποιεί την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης.
• χρησιμεύει στην πρόληψη της ανάπτυξης της αθηροσκλήρωσης.
• διεγείρει την καύση λίπους, η οποία είναι αποτελεσματική στην απώλεια βάρους.

Εάν τρώτε τακτικά τέτοια ψάρια, μπορείτε να σταθεροποιήσετε την αρτηριακή πίεση σε περίπτωση τακτικών πηδών. Χάρη στην πλούσια σύνθεση βιταμινών, το γατόψαρο συμβάλλει στη γενική υγεία του σώματος. Έτσι, η βιταμίνη D έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα και εμπλέκεται στο σχηματισμό αίματος (βελτιώνει την πήξη και τη σύνθεση). Η βιταμίνη P συσφίγγει τα αιμοφόρα αγγεία και κάνει τα τοιχώματα πιο ελαστικά, πράγμα που εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Οι γιατροί συστήνουν συνήθως να χρησιμοποιούν κρέας γατόψαρου ως θεραπευτικό πρόσθετο για άτομα με προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Παρά τη μεγάλη ποσότητα λίπους στο κρέας γατόψαρου, θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν. Ωμέγα-3 και 6 οξέα συμβάλλουν στην διάσπαση των λιπωδών κυττάρων, μαζί με την απομάκρυνση των υπερβολικών συσσώρευση αλατιού και υγρού από το σώμα. Έτσι, ο καθαρισμός γίνεται, πράγμα που είναι σημαντικό για οποιοδήποτε σύστημα απώλειας βάρους.

Αυτές οι ιδιότητες δεν ισχύουν για το τηγανισμένο, καπνιστό και αλατισμένο ψάρι, το οποίο θεωρείται επιβλαβές από την άποψη της υγιεινής διατροφής. Η έμφαση δίνεται στα βρασμένα, ψημένα και στον ατμό.

Συνιστάται επίσης να τρώτε ψάρια σε μικρές ποσότητες, χωρίς φανατισμό. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατό να ξεφορτωθείτε γρήγορα τα επιπλέον κιλά και ταυτόχρονα να βελτιώσετε την υγεία σας.

Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις στη χρήση του γατόψαρο:

• Ατομική δυσανεξία στα επιμέρους συστατικά της σύνθεσης.
• Αλλεργική αντίδραση στα θαλασσινά.
• Παθολογία του παγκρέατος.
• Η περίοδος τεκνοποίησης και θηλασμού.
• Τα παιδιά ηλικίας έως 4 ετών.

Ελλείψει ιατρικών περιορισμών, η βλάβη από το κρέας ψαριού είναι δυνατή μόνο σε περίπτωση υπερκατανάλωσης τροφής.

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό ψάρι, θα πρέπει να επιλέξετε ένα γατόψαρο όταν το αγοράσετε. Τι πρέπει να προσέξετε:

1. 1. Μάτια - πρέπει να είναι καθαρά, χωρίς συννεφιασμένο άνεμο.
2. 2. Κρέας - φως, χωρίς εγκλείσματα, με πυκνή δομή.

Δεν συνιστάται να παίρνετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, καθώς είναι πιθανόν να παραμένει παγωμένο. Ως αποτέλεσμα της επανειλημμένης κατάψυξης, το κρέας χάνει όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Τα φρέσκα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μία ημέρα. Δεν είναι απαγορευμένο να το παγώτε μόνοι σας, προ-κομμένο σε κομμάτια.

Το γατόψαρο είναι συγκεκριμένο όσον αφορά το μαγείρεμα, λόγω του λίπους και του ζελατινώδους κρέατος. Επομένως, εάν δεν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες, το πιάτο είναι εύκολο να χαλάσει. Με αυτό το θαλασσινό ψάρι, μπορείτε να κάνετε ό, τι θέλετε: βράστε το αυτί σας, τηγανίζετε, ψήνετε, ψήνετε στο φούρνο, ατμού ή σιγοβράζετε σε μια βραδεία κουζίνα, χρησιμοποιείτε ως γέμιση για πίτες. Το εμπορικά καυτό καπνιστό γατόψαρο χρησιμοποιείται συνήθως για σαλάτες και σνακ, αλλά θα πρέπει να ληφθούν υπόψη καρκινογόνα προϊόντα.

Μερικές αποχρώσεις των κατάλληλων ψαριών μαγειρέματος:

• Πριν από το τηγάνισμα ή το βράσιμο, τα κομμάτια των ψαριών καλύπτονται με αλεύρι και βυθίζονται σε κτύπημα αυγών. Μόνο τότε βάλτε σε μια ζεστή κατσαρόλα. Μην το καλύπτετε κατά το τηγάνισμα.
• 30 λεπτά πριν από τη διαδικασία, προστίθενται μπριζόλες.
• Μαγειρέψτε σε θαλασσινό νερό για περισσότερο από 15 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
• Όταν ψήνουν σε αλουμινόχαρτο, προσθέτουν λαχανικά ή δημητριακά, τα οποία βοηθούν τα ψάρια να διατηρούν το σχήμα τους και το χυμό τους. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-190 ° C, όχι περισσότερο από 25-30 λεπτά. Διαφορετικά, το κρέας θα στεγνώσει.
• Πριν από τον ατμό, μαρινάρετε πρώτα για περίπου μισή ώρα, το κατεψυγμένο ψάρι αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για τη μαρινάδα χρησιμοποιήστε μόνο φυσικά καρυκεύματα (βασιλικό, θυμάρι, εστραγκόν, τζίντζερ) και χυμό λεμονιού. Ένα παρόμοιο παρασκεύασμα διεξάγεται για την κατάσβεση των ψαριών σε μια βραδεία κουζίνα.
• Κατά το μαγείρεμα της σούπας, τα κομμάτια επιτρέπονται να τοποθετηθούν αμέσως, χωρίς προπαρασκευαστικούς χειρισμούς. Ακόμα και σε βρασμένη μορφή, δεν θα χαλάσουν το πρώτο πιάτο.

Το αλάτι δεν συνιστάται σε διαιτητικές συνταγές. Το φιλέτο ψαριών πηγαίνει καλά με μια ποικιλία από πλευρικά πιάτα και σάλτσες.

http://tonustela.net/calorific-value/fish/zubatka.html

Γατόψαρο: περιγραφή, θερμίδες, BJU, οφέλη και βλάβη στο σώμα

Το γατόψαρο είναι ένα ψάρι που ζει στα ύδατα της Βόρειας, της Βαλτικής, της Λευκής και της θάλασσας του Μπάρεντς. Ειδικά δεν έχει αλιευθεί, συνήθως συναντάται στο δίκτυο όταν αλιεύονται άλλοι κάτοικοι νερού. Τα ψάρια έχουν τρυφερό και νόστιμο κρέας, το οποίο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που επηρεάζουν θετικά την υγεία του ανθρώπινου σώματος: το νευρικό σύστημα, τον θυρεοειδή αδένα και την καρδιά. Θρεπτικά φιλέτα ψαριών χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Η γυναίκα του περιουσιακού στοιχείου Νίνα: "Τα χρήματα θα είναι πάντοτε σε αφθονία αν τεθούν κάτω από το μαξιλάρι." Διαβάστε περισσότερα >>

Στην Ευρώπη, αυτό το ψάρι ονομάζεται "θαλάσσιος λύκος". Αναφέρεται στη μορφή που έχει σχήμα πέρκα.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι γατόψαρο:

1. 1. Motley - ζει στις βόρειες θάλασσες, μερικές φορές βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό.
2. 2. Άπω Ανατολή - ζει στα ύδατα του Ειρηνικού Ωκεανού στα βορειοδυτικά.
3. 3. Ριγέ - ζει σε όλες τις θάλασσες του Ατλαντικού.
4. 4. Ακμή - εμφανίζεται στα ύδατα του Ειρηνικού και κοντά στη Βόρεια Αμερική.
5. 5. Μπλε - ένα σπάνιο δείγμα, εγκαθίσταται στον Ατλαντικό Ωκεανό.

Όλα τα είδη προτιμούν τις παράκτιες ζώνες, όπου υπάρχει ένας βραχώδης πυθμένα και πολλά άλγη. Τα ψάρια δεν πηγαίνουν βαθύτερα, επειδή το νερό είναι πιο μολυσμένο, αντίστοιχα, έχει οικολογικά καθαρό κρέας. Το σώμα της είναι ισχυρό, με τραχύ δέρμα και μικρές κλίμακες, μήκους 1,5 m και βάρους 30 kg. Υπάρχουν αποκλειστικοί εκπρόσωποι μεγάλων γατόψαρων.

Το ψάρι οφείλει το όνομά του στα τρομερά δόντια του: μεγάλες καμπύλες κορσές που προεξέχουν προς τα εμπρός. Πριν από την πώληση, συνήθως αφαιρούνται, ώστε να μην φοβίζουν τους πελάτες. Σε πολλές χώρες, το κρέας γατόψαρων θεωρείται μια μάλλον δαπανηρή λιχουδιά.

Οποιοδήποτε ψάρι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των περισσότερων δίαιτων. Ένα ελάχιστο λίπος μαζί με πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία αυξάνει τη θρεπτική του αξία και την εύκολη απορρόφηση από το σώμα. Σε αντίθεση με τον ποταμό, τα θαλάσσια ψάρια έχουν καθαρό κρέας.

Η θερμιδική αξία ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι 120-130 kcal. Η διατροφική αξία καθορίζεται από τη διανομή BJU: πρωτεΐνες - 19,5 g, λίπος - 5,4 g, υδατάνθρακες - 0 g. Αυτό σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε τα ψάρια σε δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες. Σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, το κρέας αυτό πρέπει να εισαχθεί προσεκτικά στη διατροφή για απώλεια βάρους λόγω της αυξημένης θρεπτικής αξίας. Ορθολογικού βράστε ή μαγειρέψτε για ζευγάρι.

Στο κρέας το γατόψαρο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά:

• ιχθυέλαιο ·
• αμινοξέα: λυσίνη, γλουταμίνη, ασπαρτική, νικοτινική, παντοθενική,
• μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά.
• βιταμίνες: Α, Ε, C, Β, D, ΡΡ.
• τέφρα.

Το κρέας γατόψαρου είναι χρήσιμο για τους αθλητές και τους ανθρώπους που βιώνουν καθημερινή άσκηση. Εύκολο στο χώνισμα, θα ενεργοποιήσει και θα βοηθήσει στην αποκατάσταση των ζωτικών δυνατοτήτων γρήγορα.

Εάν το κρέας λαβρακιού καταναλώνεται τακτικά, τότε δεν υπάρχει ανάγκη για επιπλέον σύμπλεγμα βιταμινών. Αυτό οφείλεται στην πλούσια χημική σύνθεση των ψαριών, με πλήρη κορεσμό του σώματος με όλες τις ζωτικές ουσίες. Συνιστάται τέτοιο κρέας στη διατροφή για προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, καθώς και μικρά παιδιά.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένου του Ωμέγα-3 και του Ωμέγα-6, έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου και αποτρέπουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Το κρέας γατόψαρου είναι επίσης χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα: εμποδίζει τον σχηματισμό σκληρωτικών πλακών στο αίμα, μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. Το κάλιο στη σύνθεση συμβάλλει στην συμπλήρωση περίσσειας αλατιού, το οποίο απομακρύνει το πρήξιμο. Το εκτεταμένο σύμπλεγμα βιταμινών βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη Ε είναι πηγή νεολαίας και μακροζωίας.

Λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του φιλέτου, μπορείτε να απαλλαγείτε από ορισμένες παραβιάσεις:

• παθολογίες του πεπτικού συστήματος.
• κιρσώδεις φλέβες.
• αποτυχία όλων των συστημάτων του σώματος
• αστάθεια των μεταβολικών διεργασιών.
• υπέρταση;
• στεφανιαία νόσο.

Χάρη στις βιταμίνες D και PP, η πήξη του αίματος βελτιώνεται, η καρδιακή λειτουργία κανονικοποιείται, τα αιμοφόρα αγγεία διαστέλλονται και η ροή του αίματος επιταχύνεται. Το ιώδιο έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, την κατάσταση του δέρματος και στο μυοσκελετικό σύστημα. Πιάτα από αυτά τα ψάρια είναι πολύτιμα για την υγεία οποιουδήποτε ατόμου, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Σερβίρετε ως πρόληψη του διαβήτη και αποτρέψτε την εμφάνιση κατάθλιψης.

Το πλεονέκτημα του "sea-wolf" είναι ότι το κρέας δεν είναι μολυσμένο με σκουλήκια.

Το βραστό κρέας με γατόψαρο είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα των τοξινών και των τοξινών, η οποία οφείλεται στην ικανότητα ενεργοποίησης του διαχωρισμού των λιπών και των αλάτων - αυτή είναι μια σημαντική ποιότητα για την απώλεια βάρους. Ωστόσο, τα ψάρια πρέπει να περιλαμβάνονται σε τέτοιες δίαιτες, έτσι ώστε η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος να μην προκαλεί βλάβη.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/zubatka-polza-i-vred.html

Βραστό γατόψαρο

Το γατόψαρο είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που αναπτύσσεται σε μήκος ενός μέτρου και μερικές φορές μέχρι ενάμισι.

Έλαβε το όνομά της για διογκωμένα, ισχυρά δόντια, με τα οποία θρυμματίζει τα θαλάσσια όστρακα (θερμαντήρας). Τα δόντια ενός γατόψαρου δεν διαγράφονται, επειδή τα νέα αυξάνονται ετησίως.

Το βραστό κρέας με γατόψαρο έχει λευκό χρώμα και γλυκιά, τρυφερή, απαλή γεύση.

Θάλασσα γαλοπούλα θερμίδων

Θυμαρίσιος γαλοπούλα είναι 114 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες του βραστά γατόψαρο

Το βραστό γατόψαρο περιέχει βιταμίνες όπως: PP, B6, D, B12, E, B1, Α. Μαζί με τις βιταμίνες η σύνθεση περιέχει χημικά στοιχεία: κοβάλτιο, νάτριο, ιώδιο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, χρώμιο.

Τα λιπαρά οξέα σταματούν τη γήρανση του σώματος.

Τα λίπη που βρίσκονται στο κρέας αυτού του ψαριού δεν εναποτίθενται με "κρεμασμένα πτυχώσεις" στη μέση, αλλά αντίθετα, τα ζωικά λίπη αποσπώνται και απομακρύνονται από το σώμα, κάνοντας το βραστό κρέας υπέροχα κατάλληλο για "εκφόρτωση" ημερών.

Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του ψαριού, εκτός εάν πρόκειται για ατομική αλλεργία στα θαλάσσια ψάρια.

Η χρήση βραστά γατόψαρα στο μαγείρεμα

Σάλτσα γατόψαρο, αλατισμένο, καπνιστό, ατμοποιημένο και βρασμένο. Τις περισσότερες φορές βράζει πριν το τηγάνισμα, επειδή κάνει το κρέας πυκνό, και δεν καταρρέει.

Αλλά το βραστό γατόψαρο που χρησιμοποιείται στη διατροφή (θερμαντήρας). Κάνει νόστιμες, πλούσιες σούπες. Ιδιαίτερα χαρούμενος που το κρέας είναι σχεδόν χωρίς κόκαλα και τα υπάρχοντα μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα.

Η χρήση του γατόψαρο στην παραγωγή

Το γατόψαρο κατασκευάζει τσάντες και διάφορα αξεσουάρ από το πυκνό, λείο δέρμα, αλλά με την πάροδο των ετών αυτή η παραγωγή εξαφανίζεται και αντικαθίσταται από τεχνητά υλικά.

http://www.calorizator.ru/product/sea/lancet-fish-1

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος γατόψαρου για τον άνθρωπο

Το γατόψαρο ανήκει σε πεντικιούρ. Υπάρχει και ένα άλλο όνομα γι 'αυτό - "θαλάσσιος λύκος". Βάρος, τα ψάρια αυτά μπορούν να φτάσουν έως και 30 κιλά και το μήκος τους κυμαίνεται από 1,0 έως 1,5 μέτρα. Το γατόψαρο ζει σε βάθος περίπου 600 μ. Αυτό το ψάρι έχει αρκετά δυνατά δόντια που αλλάζουν κάθε χρόνο και ένα φαρδύ στόμα. Ο κύριος σκοπός τους είναι να αποσπάσουν τα μαλάκια από τις πέτρες. Τα χαρακτηριστικά σημεία ενός γατόψαρο είναι επίσης μάλλον πυκνό δέρμα, με μικρές κλίμακες πάνω του.

Τα οφέλη

Στη γη υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ειδών ψαριών. Ένα ψάρι χτυπάει με την πιο λεπτή γεύση του, το άλλο δεν συνιστάται γενικά για φαγητό, καθώς μπορεί να είναι επικίνδυνο για τη ζωή.

Το κρέας γατόψαρου είναι πολύ ευαίσθητο και υπάρχουν πολλά που επιθυμούν να γιορτάσουν, καθώς τα οφέλη για τον οργανισμό από αυτόν είναι τεράστια. Στις περισσότερες χώρες, το κρέας γατόψαρου, καθώς και το χαβιάρι αυτού του ψαριού ανήκουν σε λιχουδιές. Στη σύνθεση του κρέατος αυτού του ψαριού κυριαρχείται από λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Και όπως γνωρίζετε, η πρωτεΐνη είναι το κύριο δομικό υλικό των κυττάρων.

Τα λιπαρά πολυακόρεστα οξέα και ιδιαίτερα το 3 Omega, που υπάρχει στη σύνθεση του γατόψαρο, επιτρέπει την ελαχιστοποίηση της χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και:

• έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο.
• εμποδίζει την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
• σταθεροποιεί τη δραστηριότητα των αγγειακών και καρδιακών συστημάτων.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο σε λιπαρά κρέατα προάγει την απέκκριση αλάτων από το σώμα και με κανονική πρόσληψη τροφής καθιστά δυνατή την αποφυγή εμφάνισης οίδημα, το οποίο έχει μεγάλο όφελος για ολόκληρο τον οργανισμό.

Οι βιταμίνες Ε και Α, που περιέχονται σε κρέας γατόψαρου, έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία ολόκληρου του οργανισμού, αυξάνοντας την ανοσία.

Η βιταμίνη D συμβάλλει στη σταθεροποίηση της πήξης του αίματος, στην εξομάλυνση της καρδιακής λειτουργίας και παίζει επίσης έναν πολύ σημαντικό ρόλο στο νευρικό και οστικό σύστημα.

Η βιταμίνη PP επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία και έτσι αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε πιάτα παρασκευασμένα από γατόψαρο σε περίπτωση μεταβολικών διαταραχών και προβλήματα με τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Το όφελος του γατόψαρο θα εκτιμηθεί επίσης από άτομα που πάσχουν από στεφανιαία νόσο και υπέρταση.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το κρέας γατόψαρου είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Όσοι παρακολουθούν προσεκτικά το βάρος τους, ατρόμητα μπορούν να φάνε γατόψαρο στα τρόφιμα, χωρίς φόβο να κερδίσουν επιπλέον κιλά. Επιπλέον, τα λίπη στη σύνθεση αυτού του ψαριού όχι μόνο δεν θα κατατεθούν με τη μορφή "επιπλέον πτυχών" στη μέση, αλλά το αντίστροφο θα αρχίσει να συμβάλλει στη διάσπαση των ζωικών λιπών, που είναι η κύρια αιτία της σκωρίωσης ολόκληρου του οργανισμού.

Λόγω αυτών των μοναδικών χαρακτηριστικών, το γατόψαρο συνιστάται για χρήση σε πολλές δίαιτες που χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους. Φυσικά, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες κατά την προετοιμασία αυτού του ψαριού. Κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε διατροφής υπάρχει ανάγκη αυστηρής ρύθμισης της ποσότητας αυτού του προϊόντος και τα ψάρια πρέπει να παρασκευάζονται σε ζεύγος ή να καταναλώνονται σε βρασμένη μορφή. Τα αλατισμένα, καπνιστά και τηγανητά ψάρια απαγορεύονται από τη διατροφή.

Ταυτόχρονα, πρέπει να γνωρίζετε ότι συχνά τα καπνιστά ψάρια δεν συνιστώνται να τρώνε καθόλου, δεδομένου ότι η επεξεργασία αυτή συσσωρεύει μια σημαντική ποσότητα καρκινογόνων, η οποία μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Όσον αφορά το αλατισμένο ή τηγανητό γατόψαρο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα σε περιορισμένες ποσότητες - μία φορά την εβδομάδα.

Η οργάνωση ημερών αλιείας για εκφόρτωση αρκετών ημερών την εβδομάδα, που περιλαμβάνουν αποκλειστικά βραστό κρέας γατόψαρου και σαλάτες λαχανικών, δεν μπορείτε μόνο να καθαρίσετε το σώμα σας καλά αλλά και να απαλλαγείτε από πολλά περιττά κιλά.

Συχνά ένα γατόψαρο μπορεί να είναι επιβλαβές αν καταναλώνεται υπερβολικά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού. Επίσης, ένα γατόψαρο είναι αρκετά ικανό να προκαλέσει βλάβη σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας. Επιπλέον, είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται γατόψαρο σε περίπτωση κινδύνου αλλεργικών αντιδράσεων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το γατόψαρο είναι μικρό. Παρά το γεγονός ότι το γατόψαρο είναι κορεσμένο με τα πιο πολύτιμα μικροστοιχεία και μακροστοιχεία, χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες, το κρέας του είναι διατροφικό. 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος περιέχουν 20 γραμμάρια. εύπεπτο από το σώμα των καλών πρωτεϊνών, και περίπου 5 γραμμάρια. λιπαρά Επομένως, ακόμα και όταν ακολουθείτε αυστηρά το σχήμα, είναι δυνατόν να φάτε αυτό το κρέας χωρίς φόβο, αφού το γατόψαρο δεν είναι πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας ψάρια και το σώμα θα επωφεληθεί μόνο από αυτό.

100 γρ. το κρέας περιέχει 126 kcal. Το βραστό γατόψαρο θεωρείται το πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - 100 g / 114 kcal. 100 γρ. Ψημένο κρέας με γατόψαρο θερμίδες λίγο περισσότερο - 137 kcal, και φυσικά, το πιο ψητό σε θερμίδες τηγανητό ψάρι - 100 gr / 209 kcal.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ryba/myaso-zubatki/

Το γατόψαρο - ωφελεί και βλάπτει το σώμα

Περιεχόμενο του άρθρου

Ο βασικός οικότοπος του γατόψου είναι τα βόρεια ύδατα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Στους ανθρώπους, τα γατόψαρα ονομάζονται "θαλάσσιος λύκος" εξαιτίας της εμφάνισής τους.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά

Ανάμεσα στις χρήσιμες ουσίες που περιέχουν τα γατόψαρα είναι τα αντιοξειδωτικά, τα ανόργανα συστατικά, τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες. Έχουν θετική επίδραση στο δέρμα, τα εσωτερικά όργανα και τη διάθεση. Σε γατόψαρο πολλή πρωτεΐνη, έτσι οι αθλητές τρώνε ψάρια.

Χρήσιμα αμινοξέα σε γατόψαρα είναι υπεύθυνα για την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Ο φωσφόρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο είναι χρήσιμα για ανθρώπινα οστά.

Το γατόψαρο περιέχει λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6.

Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, του λίπους και της ενέργειας. Τρώγοντας ένα γατόψαρο τουλάχιστον δύο φορές το μήνα, παίρνετε ένα σύνολο βιταμινών: A, B, E, D, PP.

Ενεργειακή αξία

Γατόψαρο - ψάρι χαμηλών θερμίδων. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια σερβιρίσματος γατόψαρου είναι περίπου 126 kcal. Το ψάρι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και η ποσότητα του λίπους είναι περίπου 5 γραμμάρια.

Το λιγότερο χαμηλών θερμίδων είναι βραστό γατόψαρο - 114 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το ψημένο ψάρι περιέχει 137 kcal και τηγανητά ψάρια - 209 kcal.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Τα ψάρια είναι χρήσιμα για όσους έχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Το γατόψαρο εξαλείφει την επικίνδυνη χοληστερόλη και ενισχύει τους μυς. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα παρεμβαίνουν στον σχηματισμό των αθηροσκληρωτικών πλακών και διεγείρουν την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση ψαριών στους ασθενείς κατά την περίοδο αποκατάστασης και ανάκτησης, η χρήση του γατόψαρο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι υψηλή. Τα ψάρια σας επιτρέπουν να ανακάμψετε γρηγορότερα λόγω του περιεχομένου των θρεπτικών ουσιών.

Τα ψάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου, επομένως πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα που είναι επιρρεπή σε οίδημα και αυξάνουν την πίεση. Αφαιρεί αλάτι από το σώμα.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε ένα γατόψαρο στη διατροφή, επειδή ο οργανισμός δεν έχει θρεπτικά συστατικά.

Σε ισχαιμική καρδιακή νόσο και υπέρταση, η χρήση του γατόψαρο είναι υποχρεωτική.

Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες. Τα ψάρια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και σταθεροποιούν την πήξη του αίματος.

Βλάβη στο γατόψαρο

Τα ψάρια της θάλασσας είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, οπότε και μετά από θερμική επεξεργασία το επίπεδο των αντιγόνων δεν μειώνεται. Δεν συνιστάται η κατανάλωση ψαριών σε άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες.

Μην τρώτε ψάρια σε μικρά παιδιά και άτομα με αναπηρίες του παγκρέατος.

http://polzavred.ru/zubatka-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Γατόψαρο

Γατόψαρο (lat Anarhichadidae) - θαλάσσιο ψάρι οικογένειας πέρκα. Αυτό το ψάρι ζει σε εύκρατες και ψυχρές περιοχές των θαλασσών του Βόρειου Ημισφαιρίου. Είναι ένα αντικείμενο της αλιείας, του αθλητισμού και της ερασιτεχνικής αλιείας, υπάρχουν περίπου πέντε διαφορετικά είδη.

Τα γατόψαρα ψαριών έχουν ένα μακρύ σώμα σε σχήμα ατράκτου, μεγάλα δόντια, χάρη στα οποία έλαβε το όνομά του και μάλλον μεγάλα μεγέθη. Στους ανθρώπους ονομάζεται "θαλάσσιος λύκος". Οι ενήλικες μπορούν να φτάσουν το ενάμισι μέτρο και να ζυγίζουν 15-30 κιλά. Τρέφονται κυρίως με μαλάκια, μικρά καρκινοειδή, μικρά ψάρια και εχινόδερμα.

Το κρέας γατόψαρου είναι νόστιμο και θρεπτικό, περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία, εύπεπτες πρωτεΐνες και σημαντικό ποσοστό λίπους, στα οποία υπάρχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα και κάποια χοληστερόλη. Η χρήση του γατόψαρο οφείλεται στην παρουσία βιταμινών Α, Ε, ΡΡ, μιας σχεδόν πλήρους ομάδας βιταμινών Β - θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, φολικού οξέος, βιταμίνης C. Από τις μεταλλικές ουσίες, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χρώμιο, νικέλιο, ο σίδηρος, το φθόριο, το ιώδιο, ο ψευδάργυρος και το κοβάλτιο - όπως μπορούμε να δούμε, η σύνθεση του γατόψαρο περιέχει ένα αρκετά σημαντικό μέρος των στοιχείων του περιοδικού πίνακα.

Calatte οι θερμίδες των βοοειδών δεν είναι υψηλές - μόνο 120 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά λόγω της παρουσίας χοληστερόλης στα λίπη ψαριών, τα άτομα με υψηλή χοληστερίνη στο αίμα ή εκείνα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση τους.

Ωστόσο, υπάρχουν ωφέλιμες ιδιότητες του γατόψαρο για το ανθρώπινο σώμα. Το κρέας του περιέχει πολλά στοιχεία χρήσιμα για τη σύνθεση του αίματος - σίδηρο και φώσφορο, καθώς και ιώδιο, το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση της έλλειψης ιωδίου και αποτρέπει την ανάπτυξη ενδοκρινικών παθήσεων.

Λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα ψάρια γατόψαρων είναι ιδανικά για σούπες και σούπες - είναι πλούσια και αρωματικά. Πώς να μαγειρέψετε ένα γατόψαρο; Είναι καλό να το ψήνετε "με το δικό του χυμό" - σε πηλό ή στάχτες. Χάρη στο λίπος, τα ψάρια αποδεικνύονται ασυνήθιστα τρυφερά και γευστικά. Επίσης, το φιλέτο του γατόψαρο παράγει ένα εξαιρετικό σνακ - φέτες ψαριού σε λάδι ή σε μια πικάντικη μαρινάδα.

http://sostavproduktov.ru/produkt/zubatka