Τα οφέλη και η βλάβη του γατόψαρο, οι ευεργετικές ιδιότητες ενός τρομερού ψαριού

Γατόψαρο - ασυνήθιστο σε εμφάνιση, παρόμοιο με το χοιρινό χέλι και το χέλι της θάλασσας, τα ψάρια με ένα επιμηκυμένο σώμα από τη σειρά που μοιάζει με πέρκα. Έχει ένα ισχυρό σαγόνι, εξοπλισμένο με μεγάλο αριθμό δοντιών, γι 'αυτό και έλαβε ένα τέτοιο όνομα. Οι ενήλικες φθάνουν σε αρκετά μεγάλο μέγεθος - μήκος 100-240 cm και βάρος περίπου 20-30 kg.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Δημοσιεύτηκε από: koss13.

Habitat - εύκρατα και κρύα νερά του βόρειου τμήματος των ωκεανών του Ατλαντικού και του Ειρηνικού, καθώς και των βόρειων θαλασσών: οι θάλασσες της Λευκής, της Βόρειας, της Νορβηγικής, της Βαλτικής και του Barents.

Παρά την εκπληκτική εμφάνιση του, το γατόψαρο έχει πάρει μια άξια θέση στην κουζίνα ψαριών των διαφόρων χωρών του κόσμου λόγω της εξαιρετικής γεύσης του, της υψηλής διατροφικής του αξίας και ενός συνόλου υγιεινών ιδιοτήτων.

Τα ακόλουθα είδη έχουν εμπορική σημασία:

Άπω Ανατολή.
spotty;
μπλε (χήρα);
ριγέ

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Το γατόψαρο θερμίδων εξαρτάται από τον τύπο και τη μέθοδο παρασκευής. Κατά μέσο όρο, είναι 120-150 kcal ανά εκατό γραμμάριο. Αυτή η ποσότητα ψαριών περιέχει επίσης 16 g πρωτεΐνης και 5 g λίπους.

Το ψάρι περιέχει πολλές ωφέλιμες ουσίες που έχουν μεγάλη σημασία για το ανθρώπινο σώμα: μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες Α, Β, C και Δ.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε ιώδιο, επομένως θα είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
Το γατόψαρο περιέχει πολλά ιχθυέλαια, χρήσιμα για όραση, μυοσκελετικό σύστημα, τρίχα και δέρμα.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη, εξαλείφει την κατάθλιψη.
Το γατόψαρο είναι χρήσιμο για τους αθλητές, επειδή στο κρέας του είναι πολύ εύπεπτη πρωτεΐνη.
Η ενσωμάτωση του φιλέτου της βρύσης στη διατροφή θα ανακουφίσει το πρήξιμο και θα αφαιρέσει το αλάτι από το σώμα.

Διαιτητικές ιδιότητες

Φυσικά, δεν μιλάμε για τηγανητό γατόψαρο - αυτή η μέθοδος παρασκευής μπορεί να βλάψει μόνο τη διατροφή. Εκείνοι που ονειρεύονται μια λεπτή φιγούρα θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψουν τα αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια.

Στο ψάρι πιάτο βγήκε νόστιμο, αλλά διατροφής, επιλέξτε συνταγές που περιλαμβάνουν τον ατμό, το βρασμό ή το ψήσιμο.

Πώς να μαγειρέψετε

Ατμού

Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα γατόψαρο στον ατμό. Για να το κάνετε αυτό, μαρινάρετε πρώτα το ψάρι (εάν είναι κατεψυγμένο, προ-απόψυξη).

Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε μόνο φυσικά συστατικά όπως χυμό λεμονιού και βότανα. Με τον θαλασσινό λύκο συνδυάζονται τέλεια: θυμάρι, βασιλικό και εστραγκόν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τζίντζερ, το οποίο θα δημιουργήσει μια ενδιαφέρουσα γεύση και θα βοηθήσει το σώμα σας να κάψει τα περιττά λίπη. Αλάτι σε συνταγές διατροφής είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε ή να πάρετε αρκετά. 30-40 λεπτά δίνονται για μαρινάρισμα, μετά από τα οποία μένει μόνο να μαγειρεύουν τα ψάρια σε ένα διπλό λέβητα ή σε ένα λουτρό νερού.

Με τον ίδιο τρόπο, τα γατόψαρα είναι έτοιμα για ψήσιμο στον φούρνο ή για να τα βάζετε σε βραστήρα.

Ψημένο

Τυλίξτε τα προμαρρινισμένα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήνετε μέχρι να είναι έτοιμα (περίπου 15 λεπτά), κατά προτίμηση σε χαμηλή θερμοκρασία (180 ° C).

Εάν τα τεμαχισμένα λαχανικά τοποθετηθούν στο φύλλο κάτω από τα ψάρια, στα ίδια 15 λεπτά, τόσο η κύρια πιάτα όσο και το πλάι πιάτο θα απελευθερωθούν αμέσως. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ζουμερό πιάτο: οι χυμοί από τα λαχανικά και τα ψάρια παραμένουν μέσα στο φύλλο, έτσι ούτε το ένα ούτε το άλλο είναι πολύ στεγνό.

Τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες, τα καρότα, το κουνουπίδι και οι πατάτες συνδυάζονται καλά με το γατόψαρο. Το τελευταίο μπορεί να προστεθεί στο πιάτο μόνο σε εκείνους που δεν ακολουθούν τη διατροφή.

Λοιπόν, εκείνοι που δεν ενδιαφέρονται για το πρόβλημα της υπερβολικής βαρύτητας μπορούν να μαγειρέψουν οτιδήποτε από ένα γατόψαρο: ψήνουμε με τυρί, τηγανίζουμε σε αλεύρι, αλάτι, καπνός, διακοσμούμε τα αλατισμένα ψάρια με σάντουιτς και πολλά άλλα.

Ζημία και αντενδείξεις

Παρά τα προφανή οφέλη του, το γατόψαρο έχει αρκετές αντενδείξεις και αν τα αγνοήσετε, μπορείτε να βλάψετε την υγεία σας.

Όπως και άλλα θαλασσινά, αυτό το ψάρι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Είναι επικίνδυνο να τρώμε ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις ή με ατομική δυσανεξία στα θαλασσινά.

Το γατόψαρο δεν θα είναι η καλύτερη επιλογή για άτομα με διαταραγμένες λειτουργίες του παγκρέατος.

Αντενδείκνυται να καταναλώνετε γατόψαρα έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Τα ψάρια μπορούν να βλάψουν το νευρικό σύστημα του μωρού. Για τον ίδιο λόγο, δεν είναι επιθυμητό να δοθεί γατόψαρο σε παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών. Αφού φθάσετε σε αυτήν την ηλικία, μπορείτε να εισάγετε το φιλέτο της σάλτσας στη διατροφή του παιδιού, αλλά πρέπει να ξεκινήσετε με μικρές δόσεις.

Το γατόψαρο θα πρέπει να καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες, όπως κάθε άλλο προϊόν, αλλιώς θα φέρει το σώμα δεν είναι καλό, αλλά βλάπτει. Θυμηθείτε: όλα είναι καλά με μέτρο.

Συμβουλές για την επιλογή

Προκειμένου οι χρήσιμες ιδιότητες ενός γατόψαρου να εμφανίζονται σε όλη τη δόξα του, είναι σημαντικό να το επιλέξετε σωστά.

Ο κύριος δείκτης ποιότητας - καθαρά μάτια. Σε φρέσκο γατόψαρο, δεν είναι λασπώδες ή κοίλο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι αδίστακτοι πωλητές απομακρύνουν τα μάτια των ψαριών πριν τα βάλουν στον πάγκο.
Τα βράγχια δεν πρέπει να έχουν βλέννα, κόκκινο ή ροζ, έχουν μόνο φυσική μυρωδιά ψαριού. Σε παλαιά κατάσταση, παίρνουν μια μπεζ ή καφέ σκιά - ένα σημάδι αγαλμάτων (ψάρι για τουλάχιστον μια εβδομάδα).
Πρησμένο ή καλυμμένο με κοιλιά βλέννας - σαφής ένδειξη κακής ποιότητας του προϊόντος και παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης.
Το υψηλής ποιότητας ψάρι είναι ολισθηρό και δεν κολλάει στα χέρια, όταν πατηθεί γρήγορα επιστρέφει στις προηγούμενες φόρμες του (οι σκάλες δεν πρέπει να παραμείνουν). Διαφορετικά, προσπαθούν να σας πουλήσουν ένα γερασμένο γατόψαρο.
Οι σφικτές λαστιχένιες και ομαλές κλίμακες είναι ένα άλλο σημάδι ποιότητας.

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο γατόψαρο και πρέπει να είστε ικανοποιημένοι με κατεψυγμένα, ελέγξτε την ημερομηνία συσκευασίας. Δεν συνιστάται η λήψη ψαριών που έχουν καταψυχθεί περισσότερο από δύο μήνες πριν. Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος έχουν ήδη αρχίσει να χαθούν.

Κρατήστε το γατόψαρο σωστά. Το φρέσκο σφάγιο δεν φυλάσσεται στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε αμέσως μετά την αγορά. Τα κατεψυγμένα ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη, αλλά για περίοδο που δεν υπερβαίνει τους δύο μήνες από την ημερομηνία κατάψυξης.

Το γατόψαρο - πολύ χρήσιμο ψάρι, σύμφωνα με τους κανόνες αποθήκευσης, πρακτικά δεν παρουσιάζει επιβλαβείς ιδιότητες.

http://www.poleznenko.ru/polza-i-vred-zubatki.html

Το γατόψαρο - ωφελεί και βλάπτει το σώμα

Περιεχόμενο του άρθρου

Ο βασικός οικότοπος του γατόψου είναι τα βόρεια ύδατα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Στους ανθρώπους, τα γατόψαρα ονομάζονται "θαλάσσιος λύκος" εξαιτίας της εμφάνισής τους.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά

Ανάμεσα στις χρήσιμες ουσίες που περιέχουν τα γατόψαρα είναι τα αντιοξειδωτικά, τα ανόργανα συστατικά, τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες. Έχουν θετική επίδραση στο δέρμα, τα εσωτερικά όργανα και τη διάθεση. Σε γατόψαρο πολλή πρωτεΐνη, έτσι οι αθλητές τρώνε ψάρια.

Χρήσιμα αμινοξέα σε γατόψαρα είναι υπεύθυνα για την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Ο φωσφόρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο είναι χρήσιμα για ανθρώπινα οστά.

Το γατόψαρο περιέχει λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6.

Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, του λίπους και της ενέργειας. Τρώγοντας ένα γατόψαρο τουλάχιστον δύο φορές το μήνα, παίρνετε ένα σύνολο βιταμινών: A, B, E, D, PP.

Ενεργειακή αξία

Γατόψαρο - ψάρι χαμηλών θερμίδων. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια σερβιρίσματος γατόψαρου είναι περίπου 126 kcal. Το ψάρι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και η ποσότητα του λίπους είναι περίπου 5 γραμμάρια.

Το λιγότερο χαμηλών θερμίδων είναι βραστό γατόψαρο - 114 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το ψημένο ψάρι περιέχει 137 kcal και τηγανητά ψάρια - 209 kcal.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Τα ψάρια είναι χρήσιμα για όσους έχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Το γατόψαρο εξαλείφει την επικίνδυνη χοληστερόλη και ενισχύει τους μυς. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα παρεμβαίνουν στον σχηματισμό των αθηροσκληρωτικών πλακών και διεγείρουν την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση ψαριών στους ασθενείς κατά την περίοδο αποκατάστασης και ανάκτησης, η χρήση του γατόψαρο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι υψηλή. Τα ψάρια σας επιτρέπουν να ανακάμψετε γρηγορότερα λόγω του περιεχομένου των θρεπτικών ουσιών.

Τα ψάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου, επομένως πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα που είναι επιρρεπή σε οίδημα και αυξάνουν την πίεση. Αφαιρεί αλάτι από το σώμα.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε ένα γατόψαρο στη διατροφή, επειδή ο οργανισμός δεν έχει θρεπτικά συστατικά.

Σε ισχαιμική καρδιακή νόσο και υπέρταση, η χρήση του γατόψαρο είναι υποχρεωτική.

Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες. Τα ψάρια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και σταθεροποιούν την πήξη του αίματος.

Βλάβη στο γατόψαρο

Τα ψάρια της θάλασσας είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, οπότε και μετά από θερμική επεξεργασία το επίπεδο των αντιγόνων δεν μειώνεται. Δεν συνιστάται η κατανάλωση ψαριών σε άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες.

Μην τρώτε ψάρια σε μικρά παιδιά και άτομα με αναπηρίες του παγκρέατος.

http://polzavred.ru/zubatka-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Ψάρια γατόψαρο: περιγραφή, οφέλη και βλάβη στο σώμα

Πολλοί γνωρίζουν την αξία των θαλάσσιων ψαριών, αλλά είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε το σωστό από τις πολλές ποικιλίες. Το γατόψαρο είναι ένα από τα ψάρια που πρέπει να προσέξετε. Διαφέρει στο λίπος και τρυφερό κρέας, είναι εύκολο να το βρείτε στα ράφια, και είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί. Ωστόσο, έχει τα μειονεκτήματά της, οπότε πριν την εμπιστοσύνη σας να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, πρέπει να καταλάβετε προσεκτικά τα οφέλη και τις βλάβες του γατόψαρο.

Διακριτικά χαρακτηριστικά

Το γατόψαρο ή ο "θαλάσσιος λύκος" - ένα αρπακτικό ψάρι από την παραγγελία. Προτιμά να ζει στα κρύα νερά των θαλασσών του βόρειου ημισφαιρίου. Τρέφεται: ψάρια, μαλάκια, εχινόδερμα και μέδουσες. Ένα γατόψαρο μοιάζει αρκετά τρομακτικό και είναι δύσκολο να το μπερδέψει με κάποια άλλα είδη: έχει ένα μεγάλο μακρύ σώμα, σε ορισμένες περιπτώσεις φτάνει σε μήκος 100-240 cm, δυνατά σαγόνια και μεγάλα δόντια, χάρη στα οποία μπορεί να καταστρέψει τα κοχύλια μαλακίων.

Ωστόσο, παρά την τρομακτική εμφάνιση, αυτό το ψάρι είναι πολύτιμο από την άποψη της αλιείας. Λόγω του γεγονότος ότι πολλά είδη γατόψαρα είναι βαθέων υδάτων, το κρέας τους θεωρείται φιλικό προς το περιβάλλον. Παρά την υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους, είναι διατροφική.

Τα οφέλη και η βλάβη των ψαριών

Οι θερμίδες και η πλούσια σύνθεση - αυτά είναι τα βασικά κριτήρια με τα οποία είναι απαραίτητο να εκτιμηθούν τα οφέλη και η βλάβη των ψαριών.

Το γατόψαρο δεν αποτελεί εξαίρεση και η αξία του συνδέεται στενά με αυτά τα στοιχεία. Αυτό καθιστά εύκολο να προσδιοριστεί αν θα συμπεριληφθεί στη διατροφή ή καλύτερα να αντικατασταθεί με ένα πιο κατάλληλο ψάρι.

Θετικές ιδιότητες

Το γατόψαρο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένα από τα πιο πολύτιμα ψάρια, θάλασσα ή ποτάμι, που εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων μας. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, Α, C, D, E, PP. ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. λυσινικό, παντενονικό, νικοτινικό, ασπαρτικό, γλουταμικό οξύ, πολλά ιχνοστοιχεία: φωσφόρο, μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρο, θείο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο και πολλά άλλα. Αυτό οφείλεται στις πολλές χρήσιμες ιδιότητές του:

Λόγω της σύνθεσής του, το κρέας αυτού του ψαριού έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού: βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βελτιώνει τον μεταβολισμό, ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού και βοηθά στην εξάλειψη του οιδήματος.
Οι θερμίδες ενός γατόψαρου είναι περίπου 126 kcal ανά 100 γραμμάρια κρέατος, αλλά μπορεί να κυμαίνεται ανάλογα με τον τύπο μαγειρέματος. Θεωρείται ότι είναι μεσαίο λίπος ψαριών, των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρά κυμαίνεται γύρω στο 4-8%, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες. Λόγω αυτής της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, θεωρείται διαιτητικό προϊόν και χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες για την απώλεια βάρους και στη διατροφή των αθλητών.
Βοηθά στην ομαλοποίηση του έργου του καρδιαγγειακού συστήματος: καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, απομακρύνει την «επιβλαβή» χοληστερόλη, βοηθά στη διατήρηση της κανονικής αρτηριακής πίεσης.
Τα λιπαρά οξέα που συνθέτουν το γατόψαρο έχουν ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο, βελτιώνουν τη μνήμη, την προσοχή και βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και των καταθλιπτικών καταστάσεων.

Συνιστάται να συμπεριληφθεί αυτό το ψάρι στη διατροφή ακόμη και σε περίπτωση προβλημάτων με τον θυρεοειδή αδένα, καθώς περιέχει πολύ ιώδιο. Ωστόσο, πριν από αυτό, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Όπως μπορείτε να δείτε, ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων μικροστοιχείων είναι το είδος ενός γατόψαρο. Το όφελος και η βλάβη στο σώμα θα πρέπει πάντα να εξετάζονται στο συγκρότημα και, δυστυχώς, αυτό το ψάρι έχει επίσης τον δικό του κατάλογο αντενδείξεων, που πρέπει να έχουμε κατά νου:

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη χρήση του γατόψαρο, εάν υπάρχει μια αλλεργία ή ιδιοσυγκρασία.
Είναι επίσης ανεπιθύμητο σε συνθήκες που απαιτούν περιορισμό της ποσότητας πρωτεΐνης: για παράδειγμα, σε περίπτωση νεφρικής νόσου.
Σε περίπτωση ασθενειών του παγκρέατος, η κατανάλωση αυτού του ψαριού αξίζει τον κόπο με μεγάλη προσοχή. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
Λόγω της επιρροής του στο νευρικό σύστημα, είναι προτιμότερο να μην τροφοδοτεί ένα γατόψαρο στη διατροφή ενός μικρού παιδιού. Είναι καλύτερα να περιμένετε έως ότου φθάσει την ηλικία τουλάχιστον 6 ετών. Είναι επίσης ανεπιθύμητη για τις έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το έμβρυο.

Είδη γατόψαρου

Με την ασυνήθιστη εμφάνισή του, αυτό το ψάρι έχει καταφέρει να κερδίσει εξαιρετική φήμη και να σημειωθεί ακόμα και στη λαϊκή κουλτούρα: για παράδειγμα, στο διάσημο online παιχνίδι World of Warcraft μπορείτε να βρείτε γατόψαρο λάβα. Στην πραγματικότητα, φυσικά, αυτό δεν υπάρχει, αλλά μπορείτε να βρείτε αρκετές εξίσου αξιοσημείωτες ποικιλίες:

Μπλε ή χήρα. Εμφανίζεται στον Αρκτικό Ωκεανό και στον Βόρειο Ατλαντικό. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε με το χαρακτηριστικό μπλε χρώμα με μαλακές κηλίδες στις πλευρές. Πολλοί άνθρωποι έχουν προκαταλήψεις ενάντια σε αυτή την ποικιλία λόγω του ότι είναι δύσκολο να μαγειρευτούν: πολύ χαλαρό και υδαρής κρέας είναι αυτό που το γαλάζιο γατόψαρο είναι διάσημο. Ταυτόχρονα, οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι περίπου ίδιες με αυτές των άλλων ειδών.
Κηλίδες. Εγκαθιστά τη Νορβηγική, τη Λευκή και τη Θάλασσα του Μπάρεντς, κοντά στην Ισλανδία, τη Γροιλανδία, στην ανατολική ακτή της Βόρειας Αμερικής. Διαθέτει ένα πολύχρωμο δέρμα: το σώμα, η πλάτη και τα πτερύγια είναι διακοσμημένα με σκούρες κηλίδες ή λωρίδες που δεν έχουν εκτεθεί. Ως προϊόν διατροφής, αποτιμάται υψηλότερα από το μπλε επειδή έχει πυκνότερη και ευκολότερη παρασκευή κρέατος.
Ριγέ. Αυτό το είδος βρίσκεται σχεδόν παντού όπου τα προηγούμενα δύο έχουν ασυνήθιστο χρώμα: στο γαλαζωπό, κιτρινωπό ή καφέ δέρμα, υπάρχουν 9-12 σκοτεινές διακριτές λωρίδες. Το είδος αυτό έχει υψηλή εμπορική αξία.
Άπω Ανατολή. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα ενδιαιτήματά του είναι εκτεταμένα κατά μήκος της Ασίας: από την Καμτσάτκα μέχρι το Χοκάιντο. Βρίσκεται επίσης στη Θάλασσα Chukchi και στο Norton Bay. Εξωτερικά, δεν είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο, αφού έχει ένα σκοτεινό ομοιόμορφο χρώμα.
Ακμή. Ένας μοναδικός εκπρόσωπος του γατόψαρο που προέρχεται από το γένος Anarrhichthys. Ζει στο βόρειο τμήμα του Ειρηνικού Ωκεανού: τη θάλασσα της Ιαπωνίας, τη Bering Sea και τη θάλασσα του Okhotsk και προσπαθεί να κρατήσει σε ρηχά νερά. Αυτό είναι ένα δυσδιάκριτο ψάρι με ένα μακρύ σώμα ακμής, που δραστηριοποιείται κυρίως τη νύχτα.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Σχεδόν κάθε γατόψαρο μπορεί να καταναλωθεί: βρασμένο, στιφάδο, τηγανισμένο, ψημένο ή καπνιστό. Τα ψωμάκια, οι σαλάτες και οι κατσαρόλες γίνονται με αυτό. Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία του γατόψαρο, αλλά γενικά είναι προετοιμασμένη με τον ίδιο τρόπο όπως και κάθε άλλο ψάρι. Για παράδειγμα, με τους ακόλουθους τρόπους:

Τηγανισμένο ψωμί. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε φιλέτα γατόψαρο, μερικά αυγά, ψωμί, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Τα ψάρια, μεσαίου πάχους σε φέτες, πρέπει να βουτήξετε στα αυγά, να τα χτυπήσετε με αλάτι και μπαχαρικά, στη συνέχεια να κυλήσετε σε ψίχουλα και να τα βάζετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος μπορείτε να βάλετε τα ψάρια σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφούν το υπερβολικό λίπος.
Ψημένο κάτω από ένα τυρί και παλτό φυτικής γούνας. Πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τις ψαριές, 1 γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμύδια, 70 γραμμάρια τετηγμένου ή σκληρού τυριού, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Το γατόψαρο τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά, ταιριάζει στη φόρμα, καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βουλγάρες πιπεριές βρίσκονται στην κορυφή. Το τελικό στρώμα είναι τριμμένο τυρί, μετά το οποίο η φόρμα πρέπει να αποσταλεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200C. Προετοιμάστε το ψάρι για περίπου 20 λεπτά.
Μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτό το πιάτο θα απαιτήσει φιλέτα ψαριών, κρεμμύδια και καρότα, ένα ποτήρι ρύζι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Πρέπει να αναδιπλώσετε τα κομμένα λαχανικά στο μπολ της βραδείας κουζίνας, αν θέλετε, μπορείτε να τα τηγανίζετε, στη συνέχεια προσθέτετε το κομμάτι ψαριού σε φέτες, προσθέτετε αλάτι, προσθέτετε μπαχαρικά και σάλτσα για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το προηγουμένως πλυμένο ρύζι, ρίξτε νερό ή ζωμό λαχανικών έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι σε δύο δάχτυλα. Μαγειρέψτε γατόψαρο με ρύζι χρειάζονται περίπου 30-40 λεπτά για τη λειτουργία "σβήσιμο" ή "pilaf".

Αυτές είναι μόνο μερικές επιλογές για το πώς να μαγειρέψουν ένα γατόψαρο νόστιμο. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και η μικρότερη ποσότητα θερμίδων υπάρχουν στα βρασμένα ψάρια, και στην περίπτωση της διατροφικής συμμόρφωσης, είναι προτιμότερο να προτιμάτε αυτή τη συγκεκριμένη μέθοδο παρασκευής.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/ryiba-zubatka

Τα ψάρια γατόψαμα ωφελούν και βλάπτουν τη Βικιπαίδεια

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Δημοσιεύτηκε από: koss13.

Ένα άλλο όνομα για αυτό το ψάρι δεν είναι εκπληκτικό: ο λύκος της θάλασσας. Δεδομένου ότι τα μπροστινά δόντια ενός γατόψαρου είναι μεγάλα, παρόμοια με ένα σκυλί, και στο πίσω μέρος της γνάθου και στον ουρανό υπάρχουν θρυμματισμένα δόντια, τα οποία δίνουν στο ψάρι τη δυνατότητα να φέρεται εύκολα μέσα από τους χοντρές τοίχους των κελυφών των διαφόρων θαλάσσιων πλασμάτων. Τροφοδοτεί καρκινοειδή, εχινόδερμα, μαλάκια, ψάρια και μέδουσες.

Τα ακόλουθα είδη έχουν εμπορική σημασία:

Άπω Ανατολή.
spotty;
μπλε (χήρα);
ριγέ

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Το προϊόν είναι πλούσιο σε ιώδιο, επομένως θα είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
Το γατόψαρο περιέχει πολλά ιχθυέλαια, χρήσιμα για όραση, μυοσκελετικό σύστημα, τρίχα και δέρμα.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη, εξαλείφει την κατάθλιψη.
Το γατόψαρο είναι χρήσιμο για τους αθλητές, επειδή στο κρέας του είναι πολύ εύπεπτη πρωτεΐνη.
Η ενσωμάτωση του φιλέτου της βρύσης στη διατροφή θα ανακουφίσει το πρήξιμο και θα αφαιρέσει το αλάτι από το σώμα.

Παρά τη σημαντική ποσότητα λίπους στη σύνθεση του, το γατόψαρο θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Συμβάλλει στη διάσπαση των λιπών, απομακρύνει από το σώμα το αλάτι και το υπερβολικό υγρό. Με άλλα λόγια, συμμετέχει στον καθαρισμό του σώματος (αποτοξίνωση), το οποίο είναι το πρώτο βήμα σε οποιοδήποτε πρόγραμμα απώλειας βάρους.

Σίγουρα θα σας ενδιαφέρει: Navaga - χρήσιμες ιδιότητες.

Πώς να μαγειρέψετε; Ατμού

Με τον ίδιο τρόπο, τα γατόψαρα είναι έτοιμα για ψήσιμο στον φούρνο ή για να τα βάζετε σε βραστήρα.

Ζημία και αντενδείξεις

Το γατόψαρο δεν θα είναι η καλύτερη επιλογή για άτομα με διαταραγμένες λειτουργίες του παγκρέατος.

Επίσης διαβάστε: Συνέπειες της κατανάλωσης λιπαρών ψαριών.

Συμβουλές για την επιλογή

Ο κύριος δείκτης ποιότητας - καθαρά μάτια. Σε φρέσκο γατόψαρο, δεν είναι λασπώδες ή κοίλο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι αδίστακτοι πωλητές απομακρύνουν τα μάτια των ψαριών πριν τα βάλουν στον πάγκο.
Τα βράγχια δεν πρέπει να έχουν βλέννα, κόκκινο ή ροζ, έχουν μόνο φυσική μυρωδιά ψαριού. Σε παλαιά κατάσταση, παίρνουν μια μπεζ ή καφέ σκιά - ένα σημάδι αγαλμάτων (ψάρι για τουλάχιστον μια εβδομάδα).
Πρησμένο ή καλυμμένο με κοιλιά βλέννας - σαφής ένδειξη κακής ποιότητας του προϊόντος και παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης.
Το υψηλής ποιότητας ψάρι είναι ολισθηρό και δεν κολλάει στα χέρια, όταν πατηθεί γρήγορα επιστρέφει στις προηγούμενες φόρμες του (οι σκάλες δεν πρέπει να παραμείνουν). Διαφορετικά, προσπαθούν να σας πουλήσουν ένα γερασμένο γατόψαρο.
Οι σφικτές λαστιχένιες και ομαλές κλίμακες είναι ένα άλλο σημάδι ποιότητας.

Το γατόψαρο - πολύ χρήσιμο ψάρι, σύμφωνα με τους κανόνες αποθήκευσης, πρακτικά δεν παρουσιάζει επιβλαβείς ιδιότητες. Με λογική κατανάλωση, θα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία σας και θα κορεστεί το σώμα με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε: Dory ψάρια - τα οφέλη και η βλάβη του dory.

Το γατόψαρο ψαριών με γατόψαρο που αλιεύονται από ψάρια ήταν πιασμένο από γκουρμέ για εξαιρετική γεύση, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή θρεπτική αξία. Το κόστος της στην εγχώρια αγορά δεν είναι πολύ υψηλό, και σχεδόν κάθε άτομο μπορεί να αγοράσει ένα σφάγιο. Προετοιμάστε ένα γατόψαρο με διάφορους τρόπους: τηγανητά, βραστά, στιφάδο και ψητά. Αλλά προτού προχωρήσουμε σε συνταγές, θα μάθουμε τι είδους ψάρια είναι και εάν υπάρχει κάποιο όφελος από την κατανάλωση του κρέατος για φαγητό.

Γατόψαρο - τι είδους ψάρι;

Τα γατόψαρα είναι εκπρόσωποι της οικογένειας της αποκομιδής Luciferous Okuniform. Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το ψάρι στα κρύα και εύκρατα νερά των θαλασσών που βρίσκονται στο βόρειο ημισφαίριο. Ζει σε βάθος που δεν υπερβαίνει τα 500 - 600 μ. Και τρέφεται με μύδια, μέδουσες και μικρά ψάρια.

Το μήκος του σώματος του θαλάσσιου αρπακτικού κυμαίνεται από 110 έως 240 cm και το βάρος του φτάνει τα 20-33 kg. Το γατόψαρο έχει ένα επιμηκυμένο σώμα, μεγάλες μαζικές σιαγόνες με μεγάλα δόντια, πυκνό δέρμα και μικρές, γειτονικές κλίμακες.

Τα αρπακτικά ψάρια ψαριών, ανάλογα με τον οικότοπο, μπορούν να είναι από τις ακόλουθες ποικιλίες:

Σκότωμα. Διανέμονται στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη και αλιεύονται στον Ατλαντικό.
Ριγέ. Ζουν σε σχεδόν όλα τα ύδατα στο βόρειο τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού.
Άπω Ανατολή. Πληθυσμοί που διανέμονται στα βόρεια και δυτικά του Ειρηνικού Ωκεανού.
Ακμή. Ζουν στα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού και κοντά στις βόρειες ακτές της Αμερικής.
Αποκλειστική ή μπλε. Τα ψάρια αυτά μπορούν να αλιευθούν μόνο στον Ατλαντικό Ωκεανό και σε μεγάλα βάθη.

Όλοι οι τύποι γατόψαρων χαρακτηρίζονται από μαλακό, τρυφερό, ζουμερό λευκό κρέας και μικρό αριθμό οστών που είναι εύκολο να αφαιρεθούν.

Σε ορισμένες χώρες, το κρέας γατόψαρου θεωρείται λεπτόκοκκο και δεν μπορεί κανείς να αντέξει οικονομικά να αγοράσει τέτοια ψάρια, επειδή η τιμή του είναι πολύ υψηλή.

Τα οφέλη, η βλάβη και οι διατροφικές ιδιότητες των ψαριών

Η χρήση του γατόψαρο για το ανθρώπινο σώμα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε τέτοια χρήσιμα στοιχεία στο κρέας του:

βιταμίνες Α, Β, C, Ε και ΡΡ.
φωσφόρου ·
κάλιο.
μαγνήσιο.
νάτριο ·
χλώριο.
ασβέστιο;
κάλιο.
ιώδιο.
ψευδαργύρου.
λιπαρά οξέα.

Φθόριο, χρώμιο, νικέλιο, μολυβδαίνιο, σίδηρος, χαλκός και μαγγάνιο υπάρχουν στο προϊόν σε κάπως μικρότερες ποσότητες.

Η κατανάλωση κρέατος γατόψαρων έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, η οποία εκφράζεται στα εξής:

Κορεσμός κυττάρων και ιστών με χρήσιμα μικροστοιχεία.
ενίσχυση της ασυλίας ·
βελτίωση της σύνθεσης του αίματος.
ομαλοποίηση της εργασίας του πεπτικού συστήματος ·
αποκατάσταση ενός φυσιολογικού καρδιακού ρυθμού.
αύξηση της αντοχής των οστών.
βελτιώνοντας τη γενική ευημερία.

Είναι δυνατόν να τρώμε γατόψαρο με μέτρο όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά, καθώς και για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Αυτό το προϊόν μπορεί να βλάψει το σώμα μόνο εάν είστε υπερευαίσθητοι και αλλεργικοί σε πρωτεΐνες ψαριών. Αλλά η υπερβολική κατανάλωση κρέατος γατότοπου απειλεί τις διαταραχές των κοπράνων και τη ναυτία.

Διατροφική αξία και θερμίδες

100 g γατόψαρο περιέχει μόνο 126 kcal. Στην περίπτωση αυτή απουσιάζουν πρωτεΐνες - 19,7 g, λίπη - 5,2 g και υδατάνθρακες.

Λόγω αυτού, τα ψάρια συχνά περιλαμβάνονται στα προγράμματα διατροφής και αθλητικής διατροφής, επειδή η πρωτεΐνη συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη της μυϊκής μάζας και η απουσία υδατανθράκων εξαλείφει τον κίνδυνο υπερβολικού βάρους.

Λιπαρά ή όχι ψάρια γατόψαρο

Εκείνοι που ενδιαφέρονται για την προσωπικότητά τους ενδιαφέρονται για το αν το γατόψαρο είναι λιπαρό ψάρι ή όχι. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το λίπος σε αυτό το προϊόν περιέχει λίγο περισσότερο από 5 γραμμάρια, και ως εκ τούτου αυτό το υποβρύχιο αρπακτικό μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν αυτά τα επιπλέον κιλά.

Προσοχή! Η ποσότητα θερμίδων και λίπους μπορεί να ποικίλει σημαντικά ανάλογα με το πώς μαγειρεύεται ένα γατόψαρο. Για να πάρετε ένα πιάτο διατροφής, αυτό το ψάρι είναι καλύτερα να βράσει, ψήνεται σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι, ή στιφάδο με λίγη ποσότητα πετρελαίου.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γατόψαρο νόστιμο

Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους, συνδυάζοντας με λαχανικά, μανιτάρια, βότανα και μπαχαρικά. Εξετάστε τις πιο απλές και οικονομικά προσιτές γατόψαρο συνταγές.

Ψιλοκομμένο μπριζόλα στο φούρνο

Από αυτόν τον κάτοικο της βαθιάς θάλασσας μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο à la carte πιάτο στο φούρνο για την άφιξη των επισκεπτών.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

ψάρι μπριζόλες?
πατάτες ·
κρεμμύδι;
τομάτες?
πυκνό τυρί?
μαγιονέζα ·
χυμός λεμονιού ·
αλάτι και καρυκεύματα
κομμάτια μαγειρικής φύλλο από τον αριθμό των μερίδων.

Διαδικασία προετοιμασίας:

Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια, ανακατεύουμε με αλάτι και καρυκεύματα, ρίχνουμε το χυμό μισού λεμονιού.
Ψάρια, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο με μαγιονέζα και αφήνουμε να μαρινάρετε.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τα σε στρογγυλά κομμάτια.
Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, ψιλοκομμένο τυρί.
Βάλτε τις πατάτες στα κομμάτια του αλουμινόχαρτου, στη συνέχεια τα ψάρια, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, πασπαλίζετε με κάθε κομμάτι τριμμένο τυρί.
Σηκώστε τις άκρες του φύλλου ώστε να καλύψετε τα κενά και να τα στείλετε στο φούρνο.

Ένα μέρος γατόψαρο θα είναι έτοιμο σε 40 - 50 λεπτά.

Ψάρια τηγανισμένα σε ένα τηγάνι

Γρήγορα και νόστιμα, μπορείτε να τηγανίζετε ένα γατόψαρο σε μια κατσαρόλα. Τα κομμάτια των ψαριών γίνονται ζουμερά, καλυμμένα με μια τραγανή κρούστα.

Για να εργαστείτε απαιτούνται:

φιλέτα γατών ·
λεμόνι?
αυγό ·
πάπρικα ·
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
πυκνό τυρί?
ψωμί;
αλάτι

Διαδικασία προετοιμασίας:

Πλένετε το φιλέτο γατόψαρο, το κόβουμε σε κομμάτια, αλατοποιούμε και τα μπαχαρικά, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού.
Τρίψτε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε με τη φρυγανιά.
Σε μια βαθιά πλάκα, χτυπάτε το αυγό μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός.
Βυθίστε τα κομμάτια ψαριού στη μάζα των αυγών, στη συνέχεια κυλήστε και στις δύο πλευρές σε ψίχουλα ψωμιού με τυρί και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.

Προσοχή! Για να διατηρήσετε το φιλέτο ζουμερό, θα πρέπει να το βάζετε μόνο σε ένα ζεστό τηγάνι και να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.

Συνταγή μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα

Αυτό το απλό πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα πολύ γρήγορα, χρησιμοποιώντας ολόκληρο το σφάγιο ή το φιλέτο.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

800 g γατόψαρο.
αρκετοί βολβοί.
2 - 3 καρότα;
γλυκό πιπέρι;
ντοματοπολτός;
30 ml ξύδι.
αλεύρι ·
αλάτι και καρυκεύματα.

Παραγγελία εργασίας:

Πλύνετε τα ψάρια, το αλάτι και την εποχή με μπαχαρικά.
Κόβουμε το κρεμμύδι και το βουλγάρικο πιπέρι σε μισά δαχτυλίδια, κόβουμε τα καρότα σε τρίφτη και πασπαλίζουμε όλα τα λαχανικά στο μπολ.
Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, πουρέ από ντομάτα και ξύδι στο τηγάνισμα, στη συνέχεια μερικά λεπτά.
Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού στην κορυφή του μείγματος λαχανικών και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο βραστό νερό. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και μαγειρέψτε για μισή ώρα στη λειτουργία σβέσης.

Για τους λάτρεις του ζεστού, μπορείτε να βγάλετε το γατόψαρο σε ένα μείγμα λαχανικών με την προσθήκη καυτών πιπεριών. Η γεύση αυτού του ψαριού συνδυάζεται αρμονικά με πικάντικες σάλτσες.

Μαγειρέψτε στο κτύπημα

Το γατόψαρο μπορεί να φαίνεται κάπως ήπιο και η μαγιονέζα με το σκόρδο και τη σάλτσα σόγιας θα βοηθήσει να διορθωθεί η κατάσταση.

Για το μαγείρεμα θα απαιτηθούν:

700 g φιλέτο ψαριού ·
αυγό ·
100 γραμμάρια μαγιονέζας.
30 - 40 ml σάλτσας σόγιας.
μερικά σκελίδες σκόρδου.
ψωμί;
λεμόνι?
αλάτι και καρυκεύματα.

Διαδικασία προετοιμασίας:

Πλένουμε το φιλέτο, κόβουμε σε μερίδες και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
Γεμίστε το αυγό με αλάτι και καρυκεύματα, προσθέστε μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας.
Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο για να το αναμίξετε και να αναμίξετε καλά.
Βυθίστε τα κομμάτια ψαριού στην παρασκευασμένη σύνθεση, στη συνέχεια κυλήστε στο φούρνο και τηγανίστε το γατόψαρο στο τηγάνι. Τα ψάρια θα είναι έτοιμα όταν καλύπτονται με μια υπέροχη χρυσή κρούστα.

Σημείωση. Εάν δεν καταφέρατε να πάρετε ένα φιλέτο, μπορείτε να πάρετε ένα σφάγιο. Υπάρχουν μερικά οστά σε αυτό το ψάρι και είναι πολύ εύκολο να τα βγάλεις έξω.

Έτσι, αυτός ο όχι πολύ ελκυστικός θηρευτής της θάλασσας με επιδέξια προσέγγιση γίνεται η βάση των θαυμάσιων, νόστιμων και υγιεινών πιάτων. Επομένως, εάν ένα τέτοιο ψάρι σας φέρνει στο πάγκο, φροντίστε να το αγοράσετε και να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε. Δεν θα απογοητευτείτε!

Παρακαλώ μοιραστείτε το υλικό:

Κάθε χρόνο, η αγορά θαλασσινών αναπληρώνεται με ποικίλες ποικιλίες ψαριών. Αυτά περιλαμβάνουν ένα γατόψαρο, τρομακτικό με την πρώτη ματιά, τα οφέλη και τα βάρη του οποίου συζητούνται από την επίσημη και την εναλλακτική ιατρική. Από μακριά, μοιάζει με τα επικίνδυνα χέλια και τα χοιρίδια. Πρόκειται για αυτό το ασυνήθιστο και πολύχρωμο ψάρι θα συζητηθεί στο σημερινό υλικό.

Περιγραφή

Το γατόψαρο είναι αντιπροσωπευτικό του perciformes, ο κύριος βιότοπός του είναι τα βόρεια ύδατα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού, όπου η θερμοκρασία δεν φθάνει τους 14 ° C. Η εμφάνιση της μάλλον τρομερές - αιχμηρές κυνόδοντες κωνικού σχήματος που προεξέχουν από την άνω γνάθο, και ένα μακρύ σώμα. Από εδώ έλαβε ένα ασυνήθιστο όνομα. Στην κοινή γλώσσα, αυτός ο θηρευτής της θάλασσας ονομάζεται "θαλάσσιος λύκος". Δείτε το γατόψαρο, το όφελος και η βλάβη (φωτογραφία στο άρθρο) που οι γιατροί πάντα ενδιαφέρθηκαν, χωρίζεται σε πέντε υποείδη:

χήρα (γαλάζιο γατόψαρο), κολυμπούν στη Νορβηγία, τη Θάλασσα του Μπάρεντς και τον Ατλαντικό.
- οικότοπος παρόμοιο με το προηγούμενο είδος ·
Άπω Ανατολή - κατοικεί στις ακτές της Ασίας και του Norton Bay.
όπως στα χείλη που βρίσκονται στα βόρεια ύδατα του Ειρηνικού.
ριγέ - προτιμά τα βόρεια ύδατα των θαλασσών της Λευκής, της Νορβηγίας, του Βορρά, του Μπάρεντς και της Βαλτικής.

Τα ψυχρά άτομα δεν ανήκουν σε ενεργούς θηρευτές, δεν ξέρουν πώς να αναπτύξουν μεγαλύτερη ταχύτητα και χρειάζονται μεγάλα δόντια για να συνθλίψουν παχύ κελύφη μαλακίων. Τρέφεται με μικρά ψάρια, μέδουσες, καρκινοειδή και εχινόδερμα. Αυτό το είδος των perciformes φτάνει μέχρι 30 kg του βάρους. Τα ενήλικα θηλυκά μπορούν να βάζουν έως και 40 χιλιάδες αυγά.

Σήμερα, ο πληθυσμός του έχει μειωθεί σημαντικά, τόσο πολλοί επιστήμονες αναδημιουργούν ενεργά συνθήκες τεχνητής αναπαραγωγής. Το θρεπτικό και πολύ τρυφερό κρέας του είναι μια πραγματική λιχουδιά. Σχετικά με την εφαρμογή έρχεται συνήθως σε κατεψυγμένη κατάσταση χωρίς ζυγαριά και κεφάλια. Με την ευκαιρία, τα μικρά αξεσουάρ είναι κατασκευασμένα από δέρμα γατόψαρο.

Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά

Μεταξύ των πολύτιμων ενεργών συστατικών θα πρέπει να διατεθεί μια σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, ανόργανων συστατικών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών που έχουν ευεργετική επίδραση στην ποιότητα του δέρματός μας, το έργο των εσωτερικών οργάνων και τη διάθεση. Στη σύνθεση υπάρχει ένα μεγάλο σύνολο εύκολα εύπεπτων πρωτεϊνών, για το λόγο αυτό, το κρέας ψαριού συνιστάται να καταναλώνει επαγγελματίες αθλητές.

Επιπλέον, το γατόψαρο (οι φωτογραφίες μπορούν να προβληθούν στο υλικό) είναι πλούσιο σε ένα σύνολο χρήσιμων αμινοξέων (ασπαρτικό, γλουταμίνη, λυσίνη), είναι υπεύθυνοι για την κανονική λειτουργία του καρδιακού μυός και των αιμοφόρων αγγείων. Η παρουσία φωσφόρου, ασβεστίου και μαγνησίου στον πολτό προκαλεί μεγάλη χρησιμότητα. Αυτά τα ιχνοστοιχεία αποτελούν τη βάση του ανθρώπινου σκελετού.

Και το μαγνήσιο εξακολουθεί να εμπλέκεται στον μεταβολισμό λίπους, πρωτεϊνών και ενέργειας. Καταναλώντας το "λαβράκι" τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο εβδομάδες, παίρνετε σχεδόν ολόκληρο το σύνολο των βιταμινών, όπως Α, Β, Ε, Δ, ΡΡ.

Ενεργειακή αξία

Τα κύρια χαρακτηριστικά, εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, περιλαμβάνουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το γατόψαρο, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι γνωστά στους διατροφολόγους, αναφέρονται σε λιπαρά ψάρια. Έχει ένα πλούσιο, τρυφερό, χωρίς κόκαλα και γλυκό κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Στα εκατό γραμμάρια περίπου 126 kcal, ενώ δεν υπάρχουν υδατάνθρακες και το χαμηλό λίπος κυριαρχεί - 5 g.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Ένα χρήσιμο γατόψαρο, μια φωτογραφία του οποίου δείχνει σαφώς την εμφάνισή του, για άτομα με μειωμένο θυρεοειδή αδένα. Λόγω της περιεκτικότητας σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φαίνεται ότι καταναλώνει εκείνους που έχουν υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών και αγγειακών παθολογιών. Το κρέας Predator βοηθά στην εξάλειψη της επικίνδυνης χοληστερόλης και ενισχύει τον μυϊκό ιστό. Η παραδοσιακή ιατρική και οι επαγγελματίες το συνιστούν στους ασθενείς κατά την περίοδο αποκατάστασης.

Λόγω της τεράστιας ποσότητας καλίου στη σύνθεση του, τα ψάρια μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται από ανθρώπους επιρρεπείς σε πρήξιμο και υψηλή πίεση. Πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε το κρέας στη διατροφή σας, ειδικά κατά τη διάρκεια της διατροφής, όταν το σώμα χάσει όλες τις απαραίτητες ουσίες για τη ζωή. Δεν θα βελτιώσετε μόνο τις μεταβολικές διεργασίες αλλά θα ομαλοποιήσετε την ισορροπία νερού-αλατιού, θα ενισχύσετε τον οστικό ιστό και θα βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος.

Ανεπιθύμητες ενέργειες

Τα ψάρια στη θάλασσα θεωρούνται ισχυρά αλλεργιογόνα, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία το επίπεδο των αντιγόνων δεν μειώνεται. Από την άποψη αυτή, η κατανάλωση του "λαβρακιού" πρέπει να περιοριστεί ή να αφαιρεθεί από το μενού για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες. Τα παιδιά σε νεαρή ηλικία δεν πρέπει να τα δίνουν. Δεν συνιστάται για άτομα με μειωμένη λειτουργία του παγκρέατος. Οι επίσημες επιστημονικές πηγές αναφέρουν ότι το γατόψαρο των ψαριών αντενδείκνυται κατά την περίοδο τεκνοποίησης.

Τα οφέλη και οι βλάβες της εγκυμοσύνης εξακολουθούν να μελετώνται. Κλινικές μελέτες που διεξάγονται από Αμερικανούς ειδικούς επιβεβαιώνουν την αρνητική επίδραση του κρέατος αυτού του ατόμου στο νευρικό σύστημα του μωρού. Επομένως, για να αποφευχθούν παρενέργειες, συνιστάται να αποκλείσετε τα ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Επιλέγοντας ένα ψάρι

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν πολύ καλά ότι τα θαλασσινά συσσωρεύουν όλες τις τοξικές ουσίες. Για να μην πάρετε σοβαρή δηλητηρίαση και να μην πάρετε botulism, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή της και να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες. Το πρώτο σημάδι φρεσκάδας θεωρείται σαφής. Αν οι δασμοί κυριαρχούν στα μάτια, αυτό σημαίνει ότι το γατόψαρο δεν είναι φρέσκο.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών αναγνωρίζονται εξίσου από πολλούς γιατρούς. Αλλά για να αποκτήσετε πραγματικά τη μέγιστη ευχαρίστηση και να επωφεληθείτε από την κατανάλωση, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Το κρέας ενός φρέσκου ατόμου είναι ελαστικό, με την πίεση να ανακάμπτει γρήγορα το σχήμα του. Φροντίστε να δείτε το χρώμα του πολτού. Στην περίπτωση ενός ψαριού που δεν είναι πρησμένο, είναι ελαφρύ με χαρακτηριστική οσμή.

Οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να αγοράσουν ένα σφάγιο, το οποίο βρίσκεται στον πάγο, μιλά για αναψυχή. Το προϊόν αυτό δεν είναι υψηλής ποιότητας και συχνά επικίνδυνο για την υγεία. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα καινούργιο γατόψαρο, να το κόψετε σε μερίδες και να παγώσετε. Έτσι, παρατείνετε τη διάρκεια ζωής κατά δύο μήνες.

Πώς να μαγειρέψετε;

Το γατόψαρο, η χρήση του οποίου είναι προφανές σε όλους, είναι πολύ δημοφιλές και σε ζήτηση από τους γκουρμέ. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να το μαγειρεύουν. Όπως ειπώθηκε νωρίτερα, το κρέας αυτού του αρπακτικού της θάλασσας είναι τρυφερό και ζουμερό, το οποίο σας επιτρέπει να δημιουργήσετε διάφορες λιχουδιές. Το σφάγιο είναι νόστιμο τηγανισμένο, καπνιστό, αλατισμένο, ψημένο και βρασμένο. Το κρέας μπορεί να ατμοποιηθεί και να ψηθεί στη σχάρα, να προστεθεί σε σαλάτες, ορεκτικά, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, και να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο.

Μαγειρέψτε τις λεπτές αποχρώσεις

Έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα ψάρια σας να μην καταρρέουν και να μετατραπούν σε ζελέ, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις που θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας:

Κατά το βράσιμο ή το τηγάνισμα, το σφάγιο πρέπει πρώτα να κοπεί σε μεσαία τεμάχια, στη συνέχεια να κυλήσει σε αλεύρι ή κτύπημα. Είναι δυνατό να γυρίσετε το ψάρι όταν το κομμάτι είναι καλά ροδοειδές και σχηματίζεται μια κρούστα. Για να αποτρέψετε τη μετατροπή του κρέατος σε χυλό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην καλύπτετε ποτέ το τηγάνι με καπάκι.
Ψησταριά για μισή ώρα πριν το μαγείρεμα λίγο αλατισμένο.
Βράζετε σε αλατισμένο νερό για περίπου 10-15 λεπτά, μην ξεχνάτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
Ψήστε το σφάγιο σε φύλλο με την προσθήκη λαχανικών ή δημητριακών. Για να αυξήσετε την ελαστικότητα, μπορείτε να βάλετε φρέσκες ντομάτες.

Το γατόψαρο των ψαριών, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου συχνά συζητούνται από ειδικούς, σίγουρα θα αποδειχθούν νόστιμα και ολόκληρα, αν τα κρατάτε σε αλατισμένο αλατόνερο: διαλύστε μια κουταλιά αλάτι σε 100 ml νερού και αφήστε τα για δύο ώρες. Τέλος, περιγράφουμε μια απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή.

Ψητό γατόψαρο

Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του πιάτου είναι ανομοιογενείς. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και θρεπτική ταυτόχρονα. Συστατικά που χρειάζονται για σφάγιο μισού κιλού: λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι δημητριακών ρυζιού, δύο μικρές ντομάτες, εκατό γραμμάρια τυριού και μια κουταλιά ξινή κρέμα. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη δική σας γεύση.

Τοποθετήστε ένα στρώμα βρασμένου ρυζιού στο αλουμινόχαρτο, πάνω από τα δημητριακά - ολόκληρο το πλυμένο και εκσπλαχνισμένο σφάγιο (αλάτι). Καλύψτε τα ψάρια με φέτες ντομάτας, ρίξτε με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Καλύψτε με το φύλλο και στείλτε το φούρνο για 20 λεπτά στους 180 ° C.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά

Το γατόψαρο περιέχει λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6.

Σε ισχαιμική καρδιακή νόσο και υπέρταση, η χρήση του γατόψαρο είναι υποχρεωτική.

Μην τρώτε ψάρια σε μικρά παιδιά και άτομα με αναπηρίες του παγκρέατος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας αποφεύγεται η κατανάλωση ψαριών. Οι κλινικές δοκιμές που διενεργήθηκαν από αμερικανούς ειδικούς, απέδειξαν ότι το ψάρι επηρεάζει αρνητικά το νευρικό σύστημα του παιδιού.

Με λίγη χρήση, η βλάβη του γατόψαρο θα είναι ελάχιστη, αλλά δεν αξίζει τον κίνδυνο.

Τα θαλασσινά συσσωρεύουν τοξικές ουσίες. Επιλέξτε ένα σωστό γατόψαρο για να μην πάρετε μια σοβαρή δηλητηρίαση:

Τα φρέσκα ψάρια έχουν καθαρή εμφάνιση. Εάν ένα ψάρι έχει θαμπό μάτια, δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα.
Το νωπό κρέας ψαριών είναι ευαίσθητο στην πίεση και έρχεται γρήγορα σε φόρμα μετά το πάτημα. Το χρώμα του πολτού πρέπει να είναι λαμπερό.
Μην αγοράζετε το σφάγιο, το οποίο βρίσκεται στον πάγο. Αυτά τα ψάρια καταψύχονται και είναι επικίνδυνα για την υγεία. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα καινούργιο γατόψαρο, κομμένο σε μερίδες και να παγώσετε - οπότε η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί κατά δύο μήνες.

Το κρέας ψαριών είναι τρυφερό και ζουμερό, έτσι χρησιμοποιείται για την παρασκευή των λιχουδιών.

Το σφάγιο μπορεί να τηγανιστεί, καπνιστεί, αλατιστεί, ψηθεί και βρασθεί. Ατμό και σχάρα, κάνουν σαλάτες και σνακ, χρησιμοποιήστε ως γέμιση για πίτες και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.

Τρώγοντας γατόψαρο με μέτρο θα φέρει μόνο όφελος για το σώμα. Η βλάβη θα εκδηλωθεί με ανεξέλεγκτη κατανάλωση.

http://vred-ili-polza.ru/ryba-zubatka-pol-za-i-vred-vikipediya.html

Το γατόψαρο: όφελος και βλάβη

Ο "Sea Wolf" δεν είναι μόνο έμπειρος ναυτικός, ο οποίος γνωρίζει τους κανόνους της θάλασσας, όπως "πέντε δάχτυλα". Αυτό το όνομα είναι γατόψαρο θαλάσσιων ψαριών. Η εμφάνισή της εκ πρώτης όψεως μας τρομάζει - τα άσχημα δόντια που κολλάνε από ένα ευρύ στόμα, ένα σκούρο σώμα και τεράστιες διαστάσεις (έως 1 μέτρο μήκους και έως 30 κιλά σε βάρος). Ωστόσο, θα πρέπει να δοκιμάσετε το κρέας γατόψαρων για να παραμείνει οπαδός των πιάτων από αυτόν τον «επισκέπτη» της θάλασσας για πάντα. Η εξαιρετικά λεπτή, που λιώνει στη σάρκα του στόματος των ψαριών δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμα και ένα πραγματικό γκουρμέ θαλασσινών. Πώς να το προετοιμάσετε και ποια είναι η χρήση του γατόψαρο για ένα άτομο;

Είδη γατόψαρου

Το γατόψαρο ζει στα βόρεια ύδατα σε βάθος περίπου 600 μέτρων. Εμφανίζεται στις θάλασσες Μπάρεντς, Βόρεια, Βαλτική, Νορβηγική και Λευκή, καθώς και στα ύδατα του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού. Αυτός είναι ένας μοναδικός εκπρόσωπος του αποσπάσματος σε σχήμα περγκώματος - ισχυρά δόντια ψαριού είναι κοίλα προς τα μέσα και ικανά για ετήσια ανανέωση. Το γατόψαρο τρέφεται με καρκινοειδή, μέδουσες και μαλάκια, τα κοχύλια των οποίων αποσπάται εύκολα από τις πέτρες.

Υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες αυτού του ψαριού:

Χήρα (μπλε γατόψαρο)

Στη ζεστή εποχή, το γατόψαρο προσεγγίζει την ακτή και ζει σε πυκνά φύκια σε βάθος περίπου 150 μέτρων. Σε ψυχρές περιόδους, ο «λύκος της θάλασσας» κινείται σε μεγάλα βάθη και το δέρμα του λαμπρύνεται, μετατρέποντας τις ρίγες και τις κηλίδες στην κορυφογραμμή σχεδόν ανεπαίσθητες.

Ενδιαφέρουσα, αλλά ανάλογα με το εύρος, τα γατόψαρα γεννιούνται σε διαφορετικές περιόδους του έτους. Οι κάτοικοι των νότιων, θερμών νερών κατακλύζουν τη χειμερινή περίοδο και οι κάτοικοι των βόρειων νερών κατακλύζουν το καλοκαίρι. Το προσδόκιμο ζωής ενός συνηθισμένου γατόψαρο φτάνει τα 20 χρόνια.

Η σύνθεση του γατόψαρο

Η χημική σύνθεση του γατόψαρο συνδυάζει τέτοιες χρήσιμες ουσίες:

Βιταμίνες των ομάδων PP, D, C, A, B, E
Φθόριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, μολυβδαίνιο, χαλκός, ιώδιο, χρώμιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, κοβάλτιο, θείο
Πρωτεΐνες (19,6 g), λίπη (5,3 g) - 100 g ψαριών
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, 6
Λυσινικά, νικοτινικά, γλουταμικά, παντενονικά, ασπαρτικά οξέα
Χοληστερόλη (80 mg ανά 100 g κρέατος ψαριών)
Πέψη, νερό

Βλάβη στο γατόψαρο

Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των πιάτων από θαλάσσιο γατόψαρο ήταν μακρά επιστήμονες επιστήμονες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, δεν αποτελεί κίνδυνο για τον οργανισμό. Ωστόσο, η βλάβη του γατόψαρο δεν αποκλείεται. Ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, το κρέας του είναι κορεσμένο με ισχυρά αλλεργιογόνα που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές εκδηλώσεις και δηλητηρίαση.

Πρέπει να εξεταστεί η ενδεχόμενη βλάβη του "λαβρακιού" σε τέτοιες περιπτώσεις:

Με την παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων του σώματος στα θαλασσινά
Εάν διαγνωστούν διαταραχές του παγκρέατος
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Κατά την περίοδο γαλουχίας

Οι κλινικές μελέτες που προέκυψαν από την ανάλυση του κρέατος γατόψαρου και η επίδρασή του στο σώμα επιβεβαιώνουν την πιθανή βλάβη από αυτό το ψάρι. Εισαγωγή στη διατροφή αυτού του ψαριού έχει αρνητική επίδραση στο νευρικό σύστημα του παιδιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κρέας γατόψαρου δεν συνιστάται για χρήση από έγκυες γυναίκες (για να αποκλειστεί η αρνητική επίδραση στο έμβρυο), καθώς και για παιδιά έως 4,6 ετών.

Γατόψαρο

Γατόψαρο - εμπορικό ψάρι, το οποίο είναι πολύτιμο μαλακό κρέας και νόστιμο χαβιάρι. Το θρεπτικό και τρυφερό κρέας του θαλάσσιου λύκου θεωρείται αληθινά μια λιχουδιά εξευγενισμένη στη γεύση και οι τεχνίτες κάνουν φανταχτερά αξεσουάρ και αναμνηστικά από το όμορφο δέρμα γατόψαρου.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι έχουν την τάση να πιστεύουν ότι η χρήση του γατόψαρο για τον άνθρωπο εκφράζεται με τις ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα. Το κρέας γατόψαρου είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, μέταλλα, πολύτιμες βιταμίνες και απορροφάται εύκολα από το σώμα. Θρεπτικά πιάτα από αυτό το ψάρι συνιστώνται για τους αθλητές και τους ανθρώπους στην περίοδο αποκατάστασης μετά από σοβαρές ασθένειες.

Τα οφέλη του γατόψαρου για τον άνθρωπο είναι:

Κορεσμός του σώματος με την πιο λεπτή πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη δομή και την επιδιόρθωση των κυττάρων
Απομάκρυνση των αλάτων και απαλλαγή από το πρήξιμο
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Διατήρηση του οστού και του νευρικού συστήματος σε άριστη κατάσταση
Ενίσχυση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα
Κανονικοποίηση της καρδιάς, καθαρισμός αιμοφόρων αγγείων
Απελευθέρωση χοληστερόλης
Επαναφέρετε την κανονική ισορροπία pH του σώματος
Σταθεροποίηση του μεταβολισμού
Παρέχοντας στον εγκέφαλο πολύτιμες ουσίες για καλή μνήμη
Πρόληψη αθηροσκλήρωσης
Βοηθήστε με την υψηλή αρτηριακή πίεση
Η απομάκρυνση των τοξινών και η διάσπαση των λιπών, καθώς το γατόψαρο είναι ένα διαιτητικό προϊόν, θα είναι πολύ σημαντικό να το εφαρμόσετε για απώλεια βάρους.

Όπως πολλοί εκπρόσωποι του «βασιλείου της θάλασσας», το γατόψαρο είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υγιές ψάρι, εύπεπτο από το σώμα. Επιπλέον, αυτά τα θαλάσσια ψάρια δεν έχουν προσβληθεί από σκουλήκια, σε αντίθεση με τον ποταμό. Οι διατροφολόγοι τείνουν να τρώνε αυτό το ψάρι από υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής, καθώς και εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος.

Calf γατόψαρο

Παρά το κορεσμό των ψαριών με υγιεινές ουσίες, τα 100 γραμμάρια του κρέατος περιέχουν περίπου 95 kcal. Εντούτοις, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος πιάτων από το "λαβράκι", το θερμιδικό τους περιεχόμενο μπορεί να αυξηθεί.

Το πιο χρήσιμο και χαμηλών θερμίδων είναι το βραστό γατόψαρο (περίπου 115 kcal). Στα ψημένα και τηγανητά πιάτα από αυτόν τον «θαλάσσιο επισκέπτη» η διατροφή αυξάνεται στην περιοχή των 140,210 kcal.

Τα οφέλη του γατόψαρου για όσους θέλουν να χάσουν βάρος είναι ανεκτίμητα. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι για να χάσουν βάρος, τα βρασμένα ψάρια πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή και να ελαχιστοποιηθούν τα καπνιστά ή τηγανητά πιάτα που βασίζονται σε αυτό.

Πώς να μαγειρεύουν γατόψαρο

Το μαγείρεμα αυτού του ψαριού δεν ανέχεται το απλό ψήσιμο ή το άλεσμα - το τρυφερό κρέας μπορεί απλά να λιώσει σε μια κατσαρόλα και να μετατραπεί σε μια άμορφη ουσία.

Το σφάγιο ενός γατόψαρου κόβεται σε φέτες μεσαίου πάχους, ξεσκονίζεται με αλεύρι και βυθίζεται σε κτύπημα. Μόνο τότε μπορεί να είναι ελαφρώς ψημένο, και το τηγάνι δεν πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι.

ΠΡΟΣΘΕΤΟ

Ψημένο "θαλασσινό λύκος"

Φιλέτα γατόψαρο
Κρεμμύδια (1 τεμ.)
Βούτυρο
2-3 αυγά
Κάθε σκληρό τυρί
Καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Στο πρώτο στάδιο μαγειρέματος το κρέας ψιλοκομμένο σε μερίδες σε βούτυρο και σε μορφή. Κρεμμύδι τοποθετείται στην κορυφή του "μαξιλαριού", και χύνεται κτυπημένα αυγά. Μετά από αυτά τα καρυκεύματα, προστίθενται μαγιονέζα και η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο για 30 λεπτά. 5.10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, το πιάτο ψεκάζεται με τυρί.

Θαλασσινό λύκος με σάλτσα miso

200 g φιλέτα γατόψαρο
100 γραμμάρια σάλτσας σόγιας
100 γραμμάρια σάλτσας ανανά (χυμός ανανά + ζάχαρη + μέλι)
50 g πάστα miso

Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε το φιλέτο στη σάλτσα. Για να το κάνετε, πρέπει να ανακατεύετε τη σάλτσα ανανά με pasta miso και να ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά. Ψύξτε ελαφρά και τοποθετήστε τη σε σάλτσα φιλέτου για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 15 λεπτά στους 180 ° C. Λεπτό φιλέτο "sea wolf" είναι έτοιμο!