Κύριος Γλυκά

Αγγλική κουζίνα - εθνικά και παραδοσιακά πιάτα

Η κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου φαίνεται πολύ απλή. Το γεγονός είναι ότι στο Ηνωμένο Βασίλειο επικεντρώνεται στην ποιότητα των προϊόντων και όχι στην πολυπλοκότητα των συνταγών. Αυτό σας δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε την εξαιρετική, φυσική γεύση των πιάτων. Σάλτσες και καρυκεύματα της παραδοσιακής βρετανικής κουζίνας και σχετικά απλή, και χρησιμοποιούνται για να τονίσει τη φυσική γεύση των τροφίμων, και να μην το αλλάξετε.

Στην ακμή της Μεγάλης Βρετανίας ως αποικιακή δύναμη, η βρετανική κουζίνα επηρεάστηκε έντονα από το μαγείρεμα των «υπερπόντιων» χωρών, κυρίως της Ινδίας. Για παράδειγμα, το αγγλο-ινδικό πιάτο κοτόπουλου - tikka masala - θεωρείται ένα πραγματικό βρετανικό "εθνικό πιάτο". Πίσω από τη βρετανική κουζίνα, το στίγμα καθιερώθηκε ως "ασύγκριτο και βαρύ", το οποίο έλαβε διεθνή αναγνώριση μόνο ως πλήρες πρωινό και παραδοσιακό δείπνο. Αυτή η φήμη ενισχύθηκε ιδιαίτερα κατά τις περιόδους του Πρώτου και του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου, όταν η κυβέρνηση εισήγαγε τη διανομή τροφίμων στη Βρετανία.

Βρετανική κουζίνα έχει πολλές εθνικές και τοπικές ποικιλίες, όπως η αγγλική κουζίνα σκοτσέζικη κουζίνα, Ουαλίας κουζίνα, το Γιβραλτάρ κουζίνα και αγγλο-ινδική κουζίνα, καθένα από τα οποία ανέπτυξαν τις δικές τους περιφερειακές ή τοπικές γεύσεις, πολλά από τα οποία έχουν λάβει τα ονόματα των τόπων καταγωγής των προϊόντων, όπως όπως Cheshire τυρί, πουτίγκα Yorkshire και κρουτόν τυρί Welsh.

Κάθε ιστορική περιοχή της χώρας αυτής αφθονεί σε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα. Οι κάτοικοι της Μεγάλης Βρετανίας, υπάρχουν καθιερωμένες παραδόσεις σχετικά με την πρόσληψη τροφής - 7-8 π.μ. πρωινό, μεσημεριανό 13-14 (γεύμα), 17 ώρες το ελαφρύ γεύμα ή απλά ένα κόμμα το τσάι, και 19-00 πλήρες και χορταστικό γεύμα. Επιπλέον, το ίδιο πρόγραμμα φαγητού ακολουθεί την πλειοψηφία των εστιατορίων και καφετεριών.

Πρωί στο Ηνωμένο Βασίλειο ξεκινά με ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, που περιλαμβάνει τηγανητά αυγά ή ομελέτα, μπέικον ή / και λουκάνικα, φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, το ψωμί, τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Όλα αυτά σερβίρονται σε ένα πιάτο. Επίσης, για πρωινό, οι Βρετανοί προτιμούν πάστες, χυλό, ομελέτα, μαλακά βραστά αυγά και δημητριακά. Από ποτά - καφέ ή ισχυρό μαύρο τσάι με γάλα.

Το μεσημεριανό γεύμα στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι σάντουιτς με γαρνιτούρες, όπως τόννος με καλαμπόκι και μαγιονέζα, ζαμπόν με τυρί, κοτόπουλο με σάλτσα ή αυγό με μαγιονέζα.

Η διάσημη βρετανική παράδοση του πόσιμου στις 5 μ.μ. τσάι (πέντε τσάι ώρα), τα οποία σερβίρονται με τα κουλούρια σταφίδα, όπως πασχαλινά γλυκά και μαρμελάδες και βούτυρο κρέμα γάλακτος, σήμερα λίγα έχουν συμμορφωθεί.

Για δείπνο, οι Βρετανοί επιλέγουν τις σούπες λαχανικών (παραδοσιακή είναι ντομάτα), οι οποίες συμπληρώνουν μια φέτα ψωμί με βούτυρο. Το δεύτερο πιο αγαπημένο πιάτο στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι μια μπριζόλα με φρέσκα φιλέτο βοδινό διαφορετικό βαθμό καβουρδίσματος, από neprozharennoe μπριζόλα με αίμα και τελειώνει με έντονα ψητά. Παρεμπιπτόντως, στο Ηνωμένο Βασίλειο μαγειρεύουν σχεδόν χωρίς σάλτσες. Ναι, και σε πιάτα όπως μπριζόλες, δεν είναι γενικά απαραίτητα: το σωστά μαγειρεμένο κρέας έχει χυμό και φυσική γεύση. Οι μπριζόλες σερβίρονται συνήθως με λαχανικά ή πατάτες.

Ποια δημοφιλή βρετανικά πιάτα μπορείτε να συστήσετε στους Ρώσους; Στη συνέχεια θα σας προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Από την Αγγλία με αγάπη: πέντε πιάτα βρετανικής εθνικής κουζίνας

Η βρετανική κουζίνα, χωρίς υπερβολή, είναι μία από τις πιο συντηρητικές στον κόσμο. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ποικίλες και πιο ενδιαφέρουσες από ό, τι κάναμε να το σκεφτόμαστε. Έτσι τι τρώνε οι τελετουργικές αγγλικές, εκτός από βρώμη, ψητό βόειο κρέας και λοβό ρύζι;

Αγγλικά Crunch Crunch

Χρυσή κέικ με μπέικον και τσένταρ - μια αγαπημένη συνταγή για τη βρετανική κουζίνα, η οποία είναι πολύ γούστο και το αγαπημένο σας. Γυρίζουμε σε ένα μπλέντερ 50 γραμμάρια βουτηγμένου βουτύρου για να φτιάξουμε ένα ψίχουλο. Προσθέστε 2 αυγά, 60 ml γάλακτος και κρέμα γάλακτος, χτυπήστε τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια κομμένο αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε ζύμη, προσθέτουμε 375 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ, 8 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον, ένα μάτσο ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα 15 × 30 cm, κομμένο σε 8 τετράγωνα, και κάθε ένα από αυτά διαγώνια. Τα προκύπτοντα τρίγωνα λιπαίνονται με κρόκο αυγού, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° C για 15-20 λεπτά. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται αμέσως, ενώ το τυρί είναι ακόμα ζεστό και κολλώδες. Μπορεί να τρώγεται ακριβώς όπως ή να σερβίρεται σε οποιοδήποτε πιάτο αντί για ψωμί.

Ενδιαφέρουσα μεταμόρφωση του κρέατος

Mitlof, ή ψωμί κρέατος, οι Βρετανοί συνήθως μαγειρεύουν για τις διακοπές. Ωστόσο, αυτό το πιάτο της βρετανικής κουζίνας είναι αρκετά κατάλληλο για ένα καθημερινό μενού. Τυρίστε 400 γρ. Χοιρινό και 300 γρ. Βοείου κρέατος, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο και 100 γραμμάρια ζαχαρωτών μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε μια πρέζα αποξηραμένου βασιλικού. Βάλτε 2 φέτες άσπρο ψωμί στο γάλα και ζυμώστε καλά. Κάνοντας ένα βαθύ μπολ τον κιμά, τα κρεμμύδια και zazharku των μυκήτων, το ψωμί και το γάλα βάρος και να σπάσει εδώ 2 αυγά. Αλατοπίπερο και γεύση. Ζυμώνουμε τη γέμιση και το βάζουμε σε μορφή φραντζόλας σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Από πάνω το τυλίγουμε με λωρίδες μπέικον, αφαιρώντας προσεκτικά τις άκρες κάτω από το "ψωμί". Πασπαλίστε το με το αποξηραμένο δεντρολίβανο και το βάζετε στο φούρνο. Τα πρώτα 15 λεπτά ψήνουν το mitlof στους 200 ° C. Στη συνέχεια μειώστε τους στους 180 ° C και μαγειρέψτε για άλλα 60 λεπτά. Τα σαγηνευτικά αρώματα θα τραβούν όλα τα νοικοκυριά στην κουζίνα σαν μαγνήτης.

Τούρτα τσάντα του Shepherd

Η πίτα βοσκού είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό πιάτο που οι Βρετανοί τρώνε εδώ και αιώνες. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η συνταγή δεν έχει αλλάξει πολύ. Αν και μοιάζει περισσότερο με κατσαρόλα πατάτας παρά με πίτα. Βράζουμε 1 κιλό αποφλοιωμένες πατάτες και μαγειρεύουμε πατάτες με την προσθήκη 2 αυγών, 50 γρ. Βουτύρου, 200 γραμμάρια τριμμένου τυριού, ένα τσίμπημα αλατιού και πιπέρι. Ξεχωριστά, κάνουμε ένα τηγάνισμα 2 κρεμμυδιών και 2 καρότων. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό 500 γραμμάρια κιμά αρνιού και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε ένα βάζο με πράσινα μπιζέλια στο κρέας, βάλτε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε το ταψί με λίπος, βάλτε τις μισές πατάτες. Στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα το τηγανισμένο κιμά. Χρησιμοποιώντας τα σχέδια σακούλας ζαχαροπλαστικής βγάζετε τις υπόλοιπες πατάτες. Ψήστε την πίτα του βοσκού στον φούρνο για 30-40 λεπτά στους 200 ° C. Αυτή η συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη όταν θέλετε να παρακαλώ τους συγγενείς σας με κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο.

Ψάρια με βρετανική προφορά

Οι Βρετανοί αντιμετωπίζουν τα ψάρια ευνοϊκά. Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για τη βρετανική κουζίνα είναι ψάρια και μάρκες, ή ψάρια με μάρκες. Πρώτα, ετοιμάστε το κτύπημα. Ανακατεύουμε ένα ποτήρι κεφίρ με ένα ποτήρι αλεύρι και 2 αυγά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για 30 λεπτά. Κόβουμε μερίδια των 500 g φιλέτων γάδου. Όλοι κυλούν κάτω από το αλεύρι και στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα κτύπημα. Στέλνουμε τα κομμάτια ψαριού σε μια κόκκινη ζεστή κατσαρόλα με βούτυρο, τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά και τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε 500 γραμμάρια πατάτας και το κόβουμε σε φέτες. Οι πατάτες μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν κατά την κρίση σας. Σερβίρετε τα ψάρια με τσιπς που φτιάχνονται σε ένα φρέσκο ​​φύλλο μαρουλιού, μπορείτε με λεμόνι. Αν και αυτό το πιάτο δεν είναι από τα πιο χρήσιμα, αλλά μερικές φορές δεν θα βλάψει να μεταχειριστεί τους αγαπημένους τους.

Τυριά και κοτόπουλο

Οι σούπες στην Αγγλία επίσης τρώγονται ανυπόμονα, ειδικά αν πρόκειται για σούπα τυριού με κοτόπουλο. Βράζουμε 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό εκ των προτέρων, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε 100 γραμμάρια πράσα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Φέρε το ζωμό κοτόπουλου σε βράσιμο, ρίξτε 150 γραμμάρια μακρόσπερμου ρυζιού σε αυτό, ρίξτε μια δέσμη μαϊντανό δεμένα με νήματα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια, και ένα ματσάκι μαϊντανός βγάλουν έξω. Βάζουμε 300 γραμμάρια καπνιστού τυριού λουκάνικου, τριμμένο στο τρίφτη, στο τηγάνι και ανακατεύουμε ομαλά. Αν οι γκουρμέ σας δεν έχουν προκαταλήψεις για το μπλε τυρί, μπορείτε να το προσθέσετε επίσης. Όταν το τυρί τήκεται, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Οι κάτοικοι του Foggy Albion, περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον, ξέρουν να κρατούν ζεστό το κρύο. Και η συνταγή τους είναι πολύ πιθανό να υιοθετηθεί!

Ώρα να πιείτε τσάι: η παράδοση του "Τσάι Πέντε"

Τι είναι το τσάι στην αγγλική γλώσσα; Αυτό είναι ένα σταθερό τσάι με γάλα, ένα σετ τσαγιού από λεπτή πορσελάνη, μικρά κέικ, λευκά αμυγδαλωτά τραπεζομάντιλα, άνετες καρέκλες και μια χαλαρή συνομιλία. Αυτό είναι "Τσάι Πέντε"...

Πώς είναι η τελετή αγγλικού τσαγιού;

Στην αγγλική τελετή τσαγιού υπήρχαν πάντα αρκετές σημαντικές λεπτομέρειες που τηρούνταν αυστηρά:

  • Πιάτα από μια μόνο υπηρεσία - ζεύγη τσάι, βραστήρα τσαγιού, κανάτα για βραστό νερό, γάλα, πιατάκια για πιρούνια, μαχαίρια και κουτάλια τσαγιού, σουρωτήρι με τη βάση, Ζάχαρη (Sugar-Boy γ), λαβίδες και μαλλί υπόθεση zavarnik (παροχές για τσάι ζεστό).
  • Τσαγιέρα, το οποίο θα μπορούσε να βρίσκεται στο σαλόνι δίπλα στο τζάκι ή στον κήπο, αν ο καιρός επέτρεπε.
  • Κλασσικά τραπεζομάντιλα, λευκά ή μπλε, χωρίς σχέδια.

Κάθε επισκέπτης επέλεξε μια ποικιλία τσαγιού, μετά από την οποία άρχισε η παρασκευή. Η τσαγιέρα ξεπλύθηκε με ζεστό νερό, χύθηκε το βραστό με ποσότητα 1 κουταλάκι ανά επισκέπτη. Το τσάι εγχύθηκε για περίπου πέντε λεπτά, μετά το οποίο αμέσως χύθηκε σε φλιτζάνια και προστέθηκε βραστό νερό στο βραστήρα. Μετά τη δεύτερη ζυθοποιία, η τσαγιέρα ήταν καλυμμένη με μια θήκη. Οι Άγγλοι πίνουν μόνο ζεστό τσάι.

Σύμφωνα με την αγγλική εθιμοτυπία τσαγιού, θα πρέπει να υπάρχουν αρκετοί τύποι τσαγιού στο τραπέζι, συνήθως από 8 έως 10. Ενώ γίνεται ζυθοποιία, σερβίρονται σνακ, μεταξύ των οποίων η εφεύρεση του John Sandwich δεν είναι η ελάχιστη. Πρόκειται για ένα σάντουιτς που αποτελείται από δύο κομμάτια ψωμιού και μέσα του είναι ζαμπόν, σοκολάτα ή μαρμελάδα. Αυτό το σάντουιτς είναι κατάλληλο για να ζεσταθεί.

Τσάι με λεμόνι ποτό στην Αγγλία δεν είναι αποδεκτή, αυτό ονομάζεται «τσάι στα ρωσικά», αλλά πολλοί πίνουν τσάι με γάλα. Το γάλα ή η κρέμα χύνεται σε κύπελλα, ενώ το τσάι παρασκευάζεται, 2-3 κουταλιές. Το γάλα πρέπει να θερμαίνεται, αλλά όχι βρασμένο. Το τσάι χύνεται από πάνω. Για τον έλεγχο του χρόνου μερικές φορές χρησιμοποιείτε μια κλεψύδρα.

Το τσάι που πίνει χωρίς συζήτηση είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς. Το τσάι στο σπίτι θεωρήθηκε κοσμικό γεγονός, τόσο μεγάλη προσοχή δόθηκε στους κανόνες της οργάνωσής του. Στην Αγγλία, τον 19ο αιώνα, οι επισκέπτες έλαβαν ιδιαίτερη προσοχή. Μια καλή νοικοκυρά έπρεπε να κυριαρχήσει όλες τις λεπτές αποχρώσεις της εθιμοτυπίας τσαγιού. Η οργάνωση της κατανάλωσης τσαγιού από την αποστολή προσκλήσεων σε συνομιλίες θεωρήθηκε ως ευθύνη της οικοδέσποινας του σπιτιού. Τόσο πριν όσο και τώρα πρέπει να συναντήσει τους επισκέπτες έτσι ώστε να αισθάνονται σαν στο σπίτι τους και να αισθάνονται τη σημασία και την επιθυμία της επίσκεψής τους για τους οικοδεσπότες.

Ελπίζουμε ότι η βρετανική εθνική κουζίνα έχει ανοίξει για σας από μια απροσδόκητη πλευρά, και η γουρουνάκι του σπιτιού συνταγών έχει αναπληρώσει με ενδιαφέρουσες καινοτομίες. Μικρή όρεξη και λαμπερές μαγειρικές εντυπώσεις!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Βρετανική εθνική κουζίνα

Η αγγλική εθνική κουζίνα είναι ιδιοκτησία των Βρετανών. Οι μαγειρικές παραδόσεις που συγκεντρώνονται από όλο τον κόσμο παρουσιάζονται με νόστιμα και απροσδόκητα πιάτα. Η αγγλική κουζίνα είναι πολύ διαφορετική, αλλά χάρη στον γνωστό συντηρητισμό αυτής της χώρας, τα παραδοσιακά πιάτα παραμένουν στην αρχική τους μορφή μέχρι σήμερα.

Εθνικά πιάτα της Αγγλίας

Πάνω απ 'όλα, οι Βρετανοί εκτιμούν το πρωινό, καθώς τους χρεώνει με ενέργεια για όλη την ημέρα. Σε αντίθεση με τους Γάλλους, οι Βρετανοί τρώνε το πρωινό μέτρια και απορροφούν τρόφιμα που είναι καλές για τον άνθρωπο. Αλλά ο Γάλλος λαός έχει πρωινό με μια μικρή φραντζόλα και ένα φλιτζάνι καφέ, ενώ τρώει σνακ εν κινήσει.

Ο βρετανικός λαός παραδοσιακά προτιμά να έχει ένα προσεγμένο πρωινό, για παράδειγμα, πλιγούρι βρώμης, με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμας. Επιπλέον, είναι ευτυχείς να τρώνε δημητριακά για πρωινό, πλένοντας τους με φρέσκο ​​χυμό φρούτων. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στα τηγανητά αυγά με μπέικον, καθώς και νόστιμο ψωμί με μαρμελάδα.

Αγγλική παραδοσιακή κουζίνα είναι για κάθε άνθρωπο που αγαπά το κρέας. Οι αγγλικοί σεφ ενδιαφέρονται να φτιάξουν πιάτα κρέατος υψηλής ποιότητας με τη χρήση κρέατος προβάτου ή βοδινού ως κύριου συστατικού. Αλλά το πιο δημοφιλές πιάτο των αγγλικών μαγειρικών παραδόσεων είναι το ψητό βόειο κρέας, ένα κομμάτι βοδινό, το οποίο ψήνεται στο φούρνο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ψητό βόειο κρέας είναι ψημένο στη σχάρα ή ψημένο.

Κάθε αλλοδαπός που έρχεται στην Αγγλία θέλει να δοκιμάσει την παραδοσιακή κουζίνα αυτής της χώρας. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι λάχανο βρασμένο με πράσο. Η περιγραφή δεν προκαλεί όρεξη, αλλά για τη γεύση αυτού του φαγητού οι σεφ δημιουργούν ειδικές σάλτσες σύμφωνα με τη δική τους συνταγή.

Υπάρχει ένα άλλο παραδοσιακό προϊόν της αγγλικής κουζίνας που είναι σε ζήτηση και δημοτικότητα. Αυτό είναι ένα τυρί που έχει μια περίεργη αλλά γλυκιά γεύση. Ανάμεσα στα επιδόρπια ξεχωρίζουν η κρέμα και οι πουτίγκες, τα πιάτα που εκτιμούνται σε όλο τον κόσμο και θεωρούνται η μαγειρική παράδοση της αγγλικής κουζίνας.

Η αγγλική εθνική κουζίνα αποτελείται από ιρλανδικά και σκωτικά πιάτα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή του το κέικ από βρώμη, το οποίο ονομάζεται επίσης "Hegis". Και στην Ιρλανδία, παραδοσιακά σπιτικά πιάτα είναι πατατάκια πατάτας, όπου ονομάζονται "Boxti" και "Kolcannon". Για την προετοιμασία αυτού του παραδοσιακού πιάτου, οι Βρετανοί χρησιμοποιούν λάχανο Savoy, ζαμπόν και γάλα.

Μπαχαρικά και ποτά

Είναι τα καρυκεύματα στην παραδοσιακή κουζίνα που διακρίνουν τη Βρετανία από την Κεντρική Ευρώπη. Όλα τα υπάρχοντα μπαχαρικά στην κουζίνα της Αγγλίας χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της γεύσης κάθε πιάτου. Το τσάι θεωρείται το παραδοσιακό ποτό του αγγλικού λαού · έχει ήδη κερδίσει τη δημοτικότητά του τον 17ο αιώνα. Λόγω του γεγονότος ότι το θαύμα αυτό ανακουφίζει το άγχος και την ένταση, έχει λάβει αναγνώριση. Αλλά στην αρχή της εμφάνισής της, το τσάι χρησιμοποιήθηκε επιπλέον για να αφαιρέσει τη δυσάρεστη γεύση του τοπικού νερού. Στην πάλη ενάντια σε αυτό το πρόβλημα, οι Βρετανοί χρησιμοποίησαν όχι μόνο τσάι, αλλά και μπύρα, που δεν είχαν απολύτως γεύση όπως πολλοί ξένοι επισκέπτες.

Οι πλούσιοι Βρετανοί της υψηλής κοινωνίας ήταν πολύ γνωστοί στο κρασί, γι 'αυτό το ποτό έγινε παραδοσιακό κατά τη διάρκεια του γεύματος. Κατά κανόνα, προτιμούν να βλέπουν τα γαλλικά κρασιά, το λιμάνι ή το σέρρυ στα τραπέζιά τους. Είναι ένα αδύναμο αλκοολούχο ποτό, αλλά το μπράντυ ήταν ένα ισχυρό. Και παρά το γεγονός ότι οι υψηλότεροι οπαδοί αυτού του ισχυρού ποτού είναι κάτοικοι των πόλεων των ΗΠΑ. Πριν το κονιάκ εμφανίστηκε στην επικράτεια των κρατών, οι Βρετανοί προτιμούσαν να το χρησιμοποιήσουν.

Πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παραδοσιακή αγγλική αύριο προβλέπει για τα προϊόντα αυτά στο τραπέζι, όπως μπέικον, λουκάνικα, τηγανητό ψωμί, αυγά, μανιτάρια, φασόλια, και φυσικά φρέσκο ​​φλιτζάνι τσάι. Τέτοιες παραδόσεις του αγγλικού σχεδίου πρωινού παρέμειναν, αλλά όχι στα σπίτια των πραγματικών Βρετανών. Αυτό το μενού είναι πιο συχνή στα ξενοδοχειακά συγκροτήματα, τα οποία προσπαθούν να εντυπωσιάσουν τους τουρίστες, έτσι μπέικον, λουκάνικα, τηγανητό ψωμί, τα φασόλια, τα αυγά, τα μανιτάρια και το τσάι - ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό πιάτα για τους ξένους επισκέπτες.

Αλλά στην πραγματικότητα, το βρετανικό πρωινό γεύμα μοιάζει λίγο διαφορετικό. Οι σύγχρονοι κάτοικοι της Αγγλίας προτιμούν να τρώνε ένα πιάτο δημητριακών για πρωινό, μαζί με το τηγανισμένο τοστ, και ως ποτό, επιλέξτε χυμό φρούτων ή τσάι. Νιφάδες πλιγούρι βρώμης, καλαμποκιού ή αλεύρι σίτου με γάλα αγαπούνται από τα παιδιά.

Το παραδοσιακό μεσημεριανό γεύμα, οι Βρετανοί παίρνουν μαζί τους όταν έρχονται να δουλέψουν ή στέλνουν τα παιδιά τους για σπουδές Αυτή είναι επίσης μια παράδοση της αγγλικής κουζίνας. Κατά κανόνα, το μεσημεριανό μενού περιλαμβάνει ένα σάντουιτς, πατατάκια στην τσάντα, ένα μικρό φρούτο και φυσικά ένα ποτό. Για μεσημεριανό γεύμα υπάρχει ένα ειδικό πλαστικό δοχείο ή μια θερμοσάκχαρη.

Οι Άγγλοι αντιμετωπίζουν παραδοσιακά το δείπνο, αλλά μερικές φορές σπάνε τους κανόνες και επιλέγουν την κουζίνα άλλων εθνών. Το εθνικό βρετανικό μαγείρεμα παρέχει για δείπνο λαχανικά με πατάτες ή ένα μικρό κομμάτι κρέατος, επίσης με λαχανικά. Παρά τις πολλές αλλαγές και καινοτομίες στην αγγλική εθνική κουζίνα, οι Βρετανοί δεν παραβιάζουν τις παραδόσεις τους και, όπως πριν, τρώνε διάφορα λαχανικά, τα οποία καλλιεργούνται στο Ηνωμένο Βασίλειο. Για παράδειγμα, πατάτες, καρότα και πράσινα μπιζέλια, λάχανο και κρεμμύδια.

Η κλασική παράδοση της αγγλικής κουζίνας είναι τα τριγωνικά σάντουιτς, όπου τοποθετούνται αγγούρια σε φέτες σε λευκό ψωμί. Μεταξύ των πρώτων μαθημάτων υπάρχουν σούπες και ζωμοί σούπας, αλλά επειδή αυτά τα πιάτα δεν αποτελούν σημαντικό μέρος του καθημερινού γεύματος, σερβίρονται περιστασιακά στο τραπέζι. Οι σύγχρονοι μάγειροι διδάσκουν τους Βρετανούς να χρησιμοποιούν διάφορα βότανα και μπαχαρικά στο μαγείρεμα για να βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου.

Ο Βρετανός αγαπά το κρέας και το τρώει πολύ, το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί ή το μοσχάρι.

Ως γαρνιτούρα για το κρέας εξυπηρετεί μια ποικιλία από σάλτσα, ψητά ή βραστά λαχανικά. Σήμερα, τα παραδοσιακά αυτά πιάτα σερβίρονται μόνο τις Κυριακές και επομένως ονομάζονται "Κυριακάτικα μεσημεριανά γεύματα", που σημαίνει "γεύμα της Κυριακής". Το κρέας σερβίρεται με πικάντικη πουτίγκα, κατσαρόλα με πατάτες, αρνίσιο αρτοποιείο ή ψάρι.

http://zhenomaniya.ru/cooking/kuhni-narodov-mira/natsionalynaya-kuhnya-velikobritanii

Δοκίμιο στην Αγγλική Αγγλική κουζίνα / Αγγλική Κουζίνα με μετάφραση στα ρωσικά δωρεάν

Παρουσιάστηκε δοκίμιο στην αγγλική αγγλική κουζίνα / αγγλική κουζίνα με μετάφραση στα ρωσικά.

Οι Άγγλοι έχουν μια ιδιαίτερη κουζίνα. Τα παραδοσιακά αγγλικά πιάτα περιλαμβάνουν ψάρια και τσιπς, ψητό βόειο κρέας, μπριζόλα, πουτίγκα και άλλα. Είναι φυσικό ότι είναι σήμερα στα αγγλικά εστιατόρια. Για παράδειγμα, θα είναι στα αγγλικά.

Ωστόσο, όταν επισκέπτεστε την Αγγλία.

Για πρωινό με γάλα, ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​καφέ.

Κατά τη διάρκεια της εργασίας Συνήθως αποτελείται από ένα ζευγάρι νόστιμα σάντουιτς με ζαμπόν, τυρί και φρέσκα λαχανικά. Πολλοί Άγγλοι πίνουν 5 ώρες τσάι με μπισκότα. Είναι ένα είδος αγγλικού siesta.

Για τις οικογένειες δείπνου, υπάρχουν συνήθως κάποια νόστιμα πιάτα. Ανάλογα με τις προτιμήσεις. Τα παιδιά πίνουν είτε νερό είτε τσάι. Αγγλικές οικογένειες συχνά βγαίνουν για ένα βράδυ της Παρασκευής.

Η παραδοσιακή αγγλική κουζίνα περιέχει πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές Μάρκες. " Αυτό το πιάτο αποτελείται από τηγανιτές μπριζόλες από ψάρι και πατάτες τηγανητές. Σε ειδικές περιπτώσεις οι Άγγλοι συχνά σερβίρουν ψητό γαλοπούλα και παραδοσιακή πουτίγκα.

Πολλοί άνθρωποι τείνουν να επικρίνουν την αγγλική κουζίνα, ωστόσο, έχει μια ορισμένη γοητεία και αξία.

Οι Βρετανοί έχουν μια ειδική κουζίνα. Τα παραδοσιακά αγγλικά πιάτα περιλαμβάνουν ψάρια και τσιπς, ψητό βόειο κρέας, μπριζόλα, πουτίγκα και άλλα. Είναι φυσικό ότι σε όλα τα αγγλικά εστιατόρια υπάρχουν σήμερα όλα τα είδη τροφίμων. Για παράδειγμα, οι λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας θα βρουν εύκολα σούσι στις αγγλικές πόλεις, οι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας θα βρουν εύκολα όλα τα είδη ζυμαρικών και πίτσα στην Αγγλία.

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι θέλουν να δοκιμάσουν παραδοσιακά βρετανικά πιάτα κατά την επίσκεψή τους στην Αγγλία.

Για πρωινό, οι Βρετανοί προτιμούν είτε αλεύρι βρώμης, είτε δημητριακά με γάλα, ομελέτα με μπέικον, ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​καφέ.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος πολλοί άνθρωποι εργάζονται ή φοιτούν στο σχολείο, έτσι παίρνουν το μεσημεριανό τους μαζί τους. Συνήθως αποτελείται από ένα ζευγάρι νόστιμα σάντουιτς με ζαμπόν, τυρί και φρέσκα λαχανικά και μια σακούλα χυμού. Πολλοί Άγγλοι πίνουν τσάι με μπισκότα στις 5 το πρωί. Αυτό είναι ένα είδος αγγλικής σιέτας.

Για δείπνο, οι οικογένειες συνήθως συγκεντρώνονται γύρω από το τραπέζι για να κοινωνικοποιήσουν και να μοιραστούν μερικά νόστιμα πιάτα. Αυτά περιλαμβάνουν μπριζόλες ή ψάρι, λαχανικά στον ατμό, ρύζι, φρέσκες σαλάτες και ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα, ανάλογα με τη γεύση. Τα παιδιά πίνουν είτε νερό είτε τσάι. Αγγλικές οικογένειες συχνά πηγαίνουν κάπου για δείπνο, ειδικά την Παρασκευή το βράδυ.

Η παραδοσιακή αγγλική κουζίνα περιέχει πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, αλλά ίσως το πιο διάσημο από όλα είναι "Ψάρια Τσιπς ", το οποίο αποτελείται από τηγανητά κεφτεδάκια και τηγανιτές πατάτες, ενώ σε ιδιαίτερες περιπτώσεις οι Άγγλοι συχνά σερβίρουν τηγανιστή γαλοπούλα και παραδοσιακή πουτίγκα.

Πολλοί άνθρωποι τείνουν να επικρίνουν την αγγλική κουζίνα, ωστόσο, έχει μια ορισμένη γοητεία και αξία.

http://www.en365.ru/english_cuisine.htm

Παραδοσιακή βρετανική κουζίνα. Βρετανικό φαγητό - Θέματα στα αγγλικά

Θέμα Αγγλικής γλώσσας: Παραδοσιακή βρετανική κουζίνα

English Θέμα: Παραδοσιακή βρετανική κουζίνα (βρετανική κουζίνα). Αυτό το κείμενο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παρουσίαση, έργο, ιστορία, δοκίμιο, δοκίμιο ή μήνυμα σχετικά με το θέμα.

Staples στη Βρετανία

Η βρετανική κουζίνα βασίζεται παραδοσιακά σε βοδινό, αρνίσιο και ψάρι, σερβίρεται με πατάτες ή άλλα λαχανικά. Το πιο συνηθισμένο και τυπικό φαγητό στη Βρετανία περιλαμβάνει σάντουιτς, ψάρι και τσιπς, πίτες, μπισκότα και τηγανητά γεύματα. Τα κυριότερα προϊόντα στη Βρετανία είναι το κρέας, τα ψάρια, οι πατάτες, το αλεύρι, το βούτυρο και τα αυγά.

Κύρια πιάτα

Τα κυριότερα πιάτα των Βρετανών είναι συχνά τηγανητό βόειο κρέας, κατσαρόλα κρέατος με πατάτες, λουκάνικα με πολτοποιημένη πατάτα, πουτίγκα Yokshir, ψάρια και μάρκες, ψητά από λάχανο και πατάτες, μαύρη πουτίγκα, μπέικον-πολυ ρόλος και πολλά άλλα.

Πουτίγκα

Οι βρετανικές κουταλιές αγάπης - επιδόρπιο μετά το κύριο μάθημα. Ωστόσο, δεν είναι όλα γλυκά και μπορούν να εξυπηρετηθούν ως κύριο μάθημα. Στη Βρετανία υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες γλυκιάς πουτίγκας, αλλά η κάθε μία ξεκινάει με τα κύρια συστατικά: γάλα, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι και βούτυρο, ενώ πολλά περιλαμβάνουν φρέσκα φρούτα όπως σμέουρα ή φράουλες και γλυκιά κρέμα.

Γεύματα

Υπάρχουν τρία κύρια γεύματα: πρωινό, μεταξύ 7 και 9, μεσημεριανό γεύμα, μεταξύ 12 και 1.30, και μεσημεριανό γεύμα, μεταξύ 6.30 και 8. Το μεσημεριανό γεύμα ονομάζεται επίσης δείπνο ή τσάι.

Αγγλικό πρωινό

Το παραδοσιακό αγγλικό πρωινό αποτελείται από αυγά, μπέικον, λουκάνικα, τοστ, ψητά φασόλια και μανιτάρια. Ωστόσο, σήμερα, οι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ένα μπολ δημητριακών με γάλα, μια φέτα τοστ, να πίνουν ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή ένα φλιτζάνι καφέ για πρωινό.

Τυπικό βρετανικό γεύμα

Ένα τυπικό βρετανικό γεύμα είναι "κρέας με δύο είδη λαχανικών". Ένας από αυτούς είναι σχεδόν πάντα πατάτα. Ένα τέτοιο παραδοσιακό γεύμα σπάνια συμβαίνει στην εποχή μας, με εξαίρεση την Κυριακή. Τώρα οι Βρετανοί προτιμούν τα ρύζι ή τα πιάτα ζυμαρικών.

Παραδοσιακό τσάι τεσσάρων ωρών

Το παραδοσιακό τσάι τεσσάρων ωρών είναι ένα μικρό γεύμα που αποτελείται από τσάι ή καφέ, σερβίρεται με φρεσκοψημένα ψητά, σάντουιτς ή αρτοσκευάσματα.

Μύθοι

Οι Βρετανοί συνήθως ξοδεύουν πολύ χρόνο σε καλούς τρόπους τραπέζης. Τα περισσότερα πιάτα που τρώνε με μαχαιροπίρουνα. Τα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς συσκευές περιλαμβάνουν σάντουιτς, τσιπς, βραστό καλαμπόκι στα κοτσάνια και τα φρούτα.

Κατέβασμα αγγλικού θέματος: Παραδοσιακή βρετανική κουζίνα

Βρετανικό φαγητό

Παραδοσιακά βρετανικό φαγητό

Έχει παραδοσιακά ψηθεί στο τραπέζι. Στο Ηνωμένο Βασίλειο υπάρχουν τα σάντουιτς, τα ψάρια και τα τσιπς, οι πίτες, τα μικρά και ψητά δείπνα. Υπάρχουν κρέας, ψάρι, πατάτες, αλεύρι, βούτυρο και αυγά.

Κύρια πιάτα γεύματος

Roast Beef, Cottage Pie, Μπανγκέρ και Μας, Υγιεινή του Γιορκσάιρ, Ψάρια και Μάρκες, Φούσκα και Τσιγγάνα, Μαύρη Ποτού, Μπέικον Roly-Poly και πολλά άλλα.

Puddings

Οι Βρετανοί αγαπούν τα πουτίγκα - η επιδόρπια ενός γεύματος. Ωστόσο, δεν είναι τα πιο τρώγονται κατά τη διάρκεια της κύριας πορείας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το καταφέρετε, αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές στα πουτίγκα, όπως σμέουρα ή φράουλες, κρέμα και κρέμα γάλακτος.

Γεύματα την ημέρα

Υπάρχουν τρία κύρια γεύματα την ημέρα: πρωινό, μεταξύ 7 και 9? μεσημεριανό, μεταξύ 12 και 1.30 μ.μ. τρώγονται οποιαδήποτε στιγμή μεταξύ 6.30 και 8 μ.μ. Το δείπνο ονομάζεται επίσης δείπνο ή τσάι.

Αγγλικό πρωινό

Το παραδοσιακό αγγλικό πρωινό αποτελείται από μπέικον, λουκάνικα, τηγανητό ψωμί, ψητά φασόλια και μανιτάρια. Ωστόσο, ένα μπολ δημητριακών,

Τυπικό βρετανικό γεύμα

Ένα τυπικό βρετανικό γεύμα για δείπνο είναι "κρέας και δύο λαχανικά". Είναι σχεδόν πάντα πατάτες. Το παραδοσιακό γεύμα καταναλώνεται σπάνια σήμερα, εκτός από τις Κυριακές. Ρύζι ή πιάτα ζυμαρικών προτιμώνται τώρα ως το "βρετανικό δείπνο".

4 ώρα τσάι

Προσφέρονται φρέσκα ψητά γλυκά, σάντουιτς ή αρτοσκευάσματα.

Μύθοι

Βρετανός άνθρωπος γενικά. Τρώνε το μεγαλύτερο μέρος της τροφής τους με μαχαιροπίρουνα. Σάντουιτς, πατατάκια, καλαμπόκι στα κοτσάνια και τα φρούτα.

http://www.activeenglish.ru/topics/topik-po-anglijskomu-jazyku-tradicionnaja-britanskaja-kuhnja/

10 πιάτα για να δοκιμάσετε στην Αγγλία

Η φράση "τυπική αγγλική κουζίνα" λέει ελάχιστα στους περισσότερους ανθρώπους και η παραδοσιακή αγγλική κουζίνα, κατά κανόνα, συνδέεται σταθερά με το διάσημο "oatmeal, κύριε!".

Οι τουρίστες συχνά περιορίζονται σε γεύματα σε εγκαταστάσεις που επικεντρώνονται στις γαστρονομικές παραδόσεις άλλων χωρών και γρήγορα καταλήγουν σε συμπέρασμα για την απλότητα και την έλλειψη ποικιλομορφίας της τοπικής κουζίνας. Ωστόσο, ένας πιο περίεργος ταξιδιώτης, που αναρωτιέται ποιο φαγητό θα δοκιμάσει στην Αγγλία, θα ανακαλύψει σίγουρα πολλά γνωστά και νόστιμα εθνικά πιάτα.

Ψάρια και μάρκες

Τα ψάρια και οι γαλλικές πατάτες, ή τα ψάρια και τα τσιπς, είναι σήμερα το πιο δημοφιλές και γνωστό αγγλικό πιάτο.

Στη χώρα, αυτό το τυπικό φαγητό μπορεί να δοκιμάσει κυριολεκτικά παντού: από τα οικονομικά Λονδίνο καφέ και παμπ σε ακριβά εστιατόρια. Ονομάζεται ακόμη και το ανεπίσημο εθνικό πιάτο.

Fish and Chips - το πρώτο γρήγορο φαγητό, το οποίο στην Αγγλία άρχισε να παραδίδει στο σπίτι. Αυτό συνέβη το 1935.

Το διάσημο πιάτο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ψάρι και πατάτες, τηγανητά με λαρδί ή φυτικά έλαια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μαγειρέματος είναι η χρήση ειδικού κρέατος που παρασκευάζεται με την προσθήκη αγγλικής μπύρας ή αλύσου.
Στην παραδοσιακή συνταγή ο γάδος εμφανίζεται, αλλά τώρα οι Βρετανοί συχνά το αντικαθιστούν με μπακαλιάρο, μύδι, χάλιμπατ, καλαμάρι. Σε μερικά εστιατόρια, μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και μια ασυνήθιστη έκδοση των ψαριών και των τσιπ, που μαγειρεύονται στην τάξη - αν επιλέξετε πρώτα το αγαπημένο σας ψάρι από την προτεινόμενη γκάμα.

Κρέμα κρεατικών και νεφρών (πουτίγκας μπριζόλας και νεφρών)

Η πρώτη αναφορά αυτού του διάσημου εθνικού πιάτου χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Ήταν εκείνη την εποχή που άρχισαν να εμφανίζονται διάφορες παραλλαγές που είναι αρκετά παραδοσιακές για το πουτίγκα της Αγγλίας. Στη συνέχεια, δεν συνδέθηκε με πιάτο επιδόρπιο, αλλά ήταν ένα τυπικό αγγλικό πλούσιο γεύμα για τους απλούς ανθρώπους.

Η πουτίγκα μπριζόλας και νεφρών, γνωστή στην Αγγλία, είναι φτιαγμένη από ψιλοκομμένο μπριζόλα και φέτες νεφρών προβάτων ή χοιρινού κρέατος. Η ζύμη με βάση το λίπος των νεφρών αναμειγνύεται με συστατικά κρέατος, κρεμμύδια και μια μικρή ποσότητα ζωμού οστών. Το πιάτο ατμού για περίπου 4 ώρες. Απλώστε πατάτες, λαχανικά και πουτίγκα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Αυτό το απλό και ταυτόχρονα δημοφιλές πιάτο δίνει μια ιδέα των γαστρονομικών προτιμήσεων των απλών Αγγλικών που έζησαν μερικούς αιώνες πριν.

Leicestershire Χοιρινή πίτα (χοιρινή πίτα Melton Mowbray)

Η περίφημη χοιρινή πίτα Leicestershire είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό φαγητό από το νομό Leicestershire, Melton Mowbray.

Το πιάτο αναγνωρίζεται επίσημα ως η γαστρονομική κληρονομιά της περιοχής και παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αυστηρά καθορισμένη συνταγή. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική οργάνωση στη χώρα που ονομάζεται Melton Mowbray Pork Pie Association, η οποία ελέγχει την παραγωγή και τη διανομή αυτού του κέικ.

Πριν γίνει ένα από τα εθνικά πιάτα της Αγγλίας, η χοιρινή πίτα Melton Mowbray ήταν ένα τυπικό γεύμα στη διατροφή των απλών σκληρών εργαζομένων. Μια ασυνήθιστη τούρτα για την ευγένεια ήρθε στο τραπέζι τον 18ο αιώνα, αφού ο ευγενής άνθρωπος πεινούσε κατά τη διάρκεια του κυνηγιού και δεν αποπειράθηκε να δοκιμάσει το φαγητό των υπηρέτρων. Η καρδιά και η γεύση του εκτιμήθηκαν και με μικρές αλλαγές η συνταγή αυτού του διάσημου κέικ έφθασε τις μέρες μας.

Μια τυπική γέμιση για το χοιρινό Melton Mowbray είναι το ψιλοκομμένο χοιρινό, το οποίο στη συνέχεια τυλίγεται σε ζύμη ζυμωμένο στο νερό. Το παραδοσιακό κέικ ψήνεται χωρίς τη χρήση ειδικών μορφών και ως εκ τούτου αποδεικνύεται κάπως λάθος και δυσδιάκριτος στην εμφάνιση. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα κρεμμύδι, που εκτείνεται προς τα κάτω.

Είναι ενδιαφέρον ότι για την προετοιμασία αυτού του διάσημου πιάτου οι Βρετανοί λαμβάνουν μόνο το πιο φρέσκο ​​και πιο φυσικό χοιρινό κρέας που καλλιεργείται χωρίς να προσθέτουν αντιβιοτικά και τεχνητά συστατικά στη ζωοτροφή.

Ροδάκινο στο μίνι (Ροδάκινο στην τρύπα / λουκάνικο λουκάνικο)

Παρά το ασυνήθιστο όνομα, οι βατράχοι δεν αποτελούν μέρος αυτού του τυπικού αγγλικού γεύματος. Δεν είναι γνωστό για ποιο λόγο στη χώρα άρχισαν να την καλέσουν με αυτόν τον τρόπο. Ορισμένοι μάλιστα υποδεικνύουν ότι το περίεργο όνομα συνδέεται με τον τύπο λουκάνικου, που φαίνεται λίγο έξω από τις κοιλότητες της ζύμης.

Οι πρώτες αναφορές για αυτή τη λαϊκή αγγλική κουζίνα που χρονολογείται από τα μέσα του 18ου αιώνα. Στη συνέχεια, στη φρυγανιά στην τρύπα δεν προστέθηκαν λουκάνικα, αλλά το κρέας, ακόμη και ολόκληρα περιστοιχισμένα περιστέρια. Μία από αυτές τις ασυνήθιστες συνταγές ονομάστηκε "Περιστέρια σε ένα μίνι".

Σήμερα, τα λουκάνικα χοιρινού κρέατος λαμβάνονται για να μαγειρεύουν το βακαλάο στην τρύπα και ψήνουν στο κτύπημα πουτίγκας yorkshire. Το πιάτο γίνεται πλούσιο, ελαφρύ και πολύ νόστιμο! Στο τραπέζι σερβίρεται μαζί με λαχανικά και σάλτσα κρεμμυδιού. Οποιαδήποτε Βρετανίδα νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα τέτοιο τυπικό αγγλικό φαγητό στην κουζίνα της.

Kedgeree (Kedgeree)

Το Kedgeree μπορεί να αποδοθεί σε αυτά τα ασυνήθιστα αγγλικά πιάτα, των οποίων η ιστορία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις της ινδικής εθνικής κουζίνας. Πιστεύεται ότι το Kichari, το ρύζι με μπαχαρικά και τα λαχανικά ψημένα στο πετρέλαιο, ελήφθη ως βάση στην Αγγλία.

Η ασυνήθιστη γνώση αυτού του πιάτου γνωστού σε κάθε Άγγλο έγκειται στον τρόπο με τον οποίο η συντηρητική βρετανική κουζίνα τροποποίησε το πιάτο μιας μακρινής και ξένης κουλτούρας "από μόνη της" έτσι ώστε σήμερα να είναι εξοικειωμένη και γνωστή.

Μόνο το ρύζι, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά παρέμειναν από το αρχικό Kichari στο Kedgeree. Οι Βρετανοί διαφοροποίησαν το δημοφιλές πιάτο, προσθέτοντας σε αυτά κομμάτια βρασμένων ψαριών (συνήθως μπακαλιάρο), μαϊντανό, βραστά αυγά, κρέμα και σταφίδες.

Δεν υπάρχει ακόμα γενικά αποδεκτή εθνική συνταγή για το Kedgeree, έτσι στην Αγγλία μπορείτε να το δοκιμάσετε με διάφορα είδη ψαριών (τόνου, σολομού) και λαχανικών. Ένα τυπικό kejeri σερβίρεται πιο συχνά ζεστό, συνήθως για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Σούπα κοκτέιλ

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το παραδοσιακό αγγλικό φαγητό γίνεται από πολύ ασυνήθιστα παραπροϊόντα. Πιστεύεται ότι η περίφημη σούπα με φουντούκια εφευρέθηκε τον 17ο αιώνα στο East End του Λονδίνου από μετανάστες από τη Γαλλία και τη Φλάνδρα. Χρησιμοποίησαν υλικά για μαγείρεμα που θα μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά.

Οι κουζίνες των διαφορετικών εθνών του κόσμου προσφέρουν να δοκιμάσουν τις δικές τους παραλλαγές της σούπα Oxtail. Είναι έτοιμο στη Γερμανία, την Ισπανία, την Ιταλία και άλλες χώρες.

Η διαδικασία μαγειρέματος της δημοφιλούς σούπας αρχίζει συνήθως την ημέρα πριν από το σερβίρισμα. Οι ψιλοκομμένες ουρές είναι τηγανητές, στη συνέχεια προστίθενται σε ζωμό λαχανικών και βράζονται για 3 ώρες. Στη συνέχεια έβαλαν το δοχείο στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να αφαιρέσουν το παγωμένο στρώμα λίπους το πρωί. Την επόμενη μέρα, λίγο πριν το γεύμα, η σούπα θερμαίνεται. Μερικές φορές, το αλεύρι που αναμιγνύεται με ζεστό ζωμό προστίθεται σε αυτό για να πυκνώσει. Υπάρχουν παραλλαγές της συνταγής με σέρι ή κρασί.

"Κοτόπουλο tikka masala" (κοτόπουλο tikka masala)

Το "κοτόπουλο Tikka Masala" είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο στη σύγχρονη Αγγλία, το οποίο μπορεί να αποδοθεί στον πλούτο της εθνικής κουζίνας.

Το 2001, ο βρετανός υπουργός Εξωτερικών Robin Cook κάλεσε το κοτόπουλο tikka masala "ένα αληθινό αγγλικό πιάτο" ("αληθινό βρετανικό πιάτο"), το οποίο απεικονίζει καλύτερα τα χαρακτηριστικά ενός έθνους.

Υπάρχουν ακόμη συζητήσεις σχετικά με την πραγματική προέλευση αυτού του διάσημου και λαϊκού φαγητού. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι εμφανίστηκε στην Ινδία, άλλοι πιστεύουν ότι ήταν δυνατόν να το δοκιμάσετε για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τέλος πάντων, σήμερα το πιάτο είναι εξαιρετικά διάσημο και δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των Βρετανών, αλλά και μεταξύ κατοίκων άλλων χωρών.

Το κοτόπουλο tikka masala αποτελείται από μικρά κομμάτια κοτόπουλου, τα οποία, πριν από την σέρβις, βυθίζονται σε σάλτσα masala, αποτελούμενη από ντομάτες, κρέμα γάλακτος, κάρυ και άλλα μπαχαρικά. Πριν από αυτό, το κρέας κοτόπουλου μαρινάρεται σε μπαχαρικά και γιαούρτι, και στη συνέχεια ψήνεται σε ένα tandoor, ένα ειδικό φούρνο-ψητό.

Σερβίρετε φαγητό μόνο ζεστό. Σε μερικά εστιατόρια, αντί για την τυπική, κοινή έκδοση του Chicken tikka masala, μπορείτε να δοκιμάσετε ασυνήθιστες ποικιλίες αυτού του διάσημου πιάτου με αρνί, ψάρι ή ακόμα και paneer (ινδικό τυρί).

Κυριακή ψητό

Για τα αγγλικά, το ψητό της Κυριακής είναι κάτι περισσότερο από τυπικό και περίφημο φαγητό της Κυριακής. Πρόκειται για μια παράδοση που έχει τιμηθεί στη χώρα από τον 18ο αιώνα, όταν οι άνθρωποι ήταν αφοσιωμένοι, πήγαν στην εκκλησιαστική υπηρεσία και συγκεντρώθηκαν μετά από αυτούς για ένα οικογενειακό δείπνο.

Το Sunday roast είναι ένα διάσημο αγγλικό πιάτο που σερβίρεται σε ένα συγκρότημα με πολλά συστατικά ταυτόχρονα. Το κύριο συστατικό είναι το ψημένο κρέας, συνήθως το κοτόπουλο ή το αρνί, αλλά το βόειο κρέας, το χοιρινό, η πάπια και η γαλοπούλα είναι επίσης δημοφιλή.

Το κρέας σερβίρεται με ψητές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες και άλλα βρασμένα, ψημένα ή ατμισμένα λαχανικά (καρότα, λάχανα Βρυξελλών ή κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, μπιζέλια). Συχνά το πιάτο συμπληρώνεται με ψητά παστινάκια, πολτοποιημένη σούπα ή γογγύλι.

Αλλά το πιο σημαντικό συστατικό στο παραδοσιακό καβουρντισμένο κύπελλο, χωρίς το οποίο δεν έχει νόημα να δοκιμάσετε φαγητό, είναι σάλτσα σάλτσας ή, πιο απλά, σάλτσα. Η βάση για αυτό είναι ο χυμός που ξεχωρίζει όταν ψήνεται. Τα τηγανισμένα ή τεμαχισμένα λαχανικά προστίθενται επίσης στη σάλτσα.

Ανάλογα με το επιλεγμένο κρέας, το σύνολο άλλων συστατικών του πιάτου ποικίλλει. Επομένως, είναι σύνηθες να σερβίρετε σάλτσα κόκκινων σταφίδων και ζελέ στο αρνί, πουτίγκα Yorkshire και μουστάρδα στο βόειο κρέας, λουκάνικα, βακκίνιο και σάλτσα ψωμιού στο κοτόπουλο.

Ψητό λάχανο και πατάτες (φούσκα και τσίμπημα)

Η κυριολεκτική μετάφραση του "Bubble and squeak" - "φούσκα και τσίμπημα" - είναι αρκετά αστείο και μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Το ασυνήθιστο όνομα του εθνικού πιάτου της αγγλικής γλώσσας εξηγείται από το γεγονός ότι στη διαδικασία της μαγειρικής λάχανο το νερό γουργουρίζει (φυσαλίδες) και "σφυρίζοντας" ήχους εκδίδονται.

Η φούσκα και η τσουγκράνα είναι μια παραλλαγή ενός πλήρους πρωινού πρωινού. Το κύριο συστατικό αυτού του διάσημου αγγλικού γεύματος είναι οι τηγανισμένες ή βραστές πατάτες, που τυλίγονται σε ψυχρά βρασμένα λαχανικά και στη συνέχεια τηγανητά σε ρηχά πιάτα.

Άλλα τυπικά συστατικά μπορεί να είναι κρύα κρέατα, καθώς και πράσινα μπιζέλια, λαχανάκια βρυξελλών, καρότα και άλλα λαχανικά που απομένουν από το παραδοσιακό αγγλικό ψητό.
Το ασυνήθιστο πιάτο δοκιμάζεται με αλάτι και πιπέρι, ώστε να αποδειχθεί ότι είναι αρκετά πικάντικο ως αποτέλεσμα. Καταπληκτικές ιδέες για το πρωινό, ωστόσο, αυτές οι Βρετανοί!

Ελάτε

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα παραδοσιακά πιάτα της αγγλικής κουζίνας χωρίς το Trayfla - το παγκοσμίως γνωστό επιδόρπιο. Για πρώτη φορά αναφέρεται στα βιβλία μαγειρικής ήδη στον 16ο αιώνα! Από τότε, η συνταγή για αυτό το διάσημο και τώρα δημοφιλές γλυκά άλλαξε και συμπληρώθηκε περισσότερες από μία φορές.

Το Trifle ήταν αρχικά μια κρέμα με ζάχαρη, τζίντζερ και τριαντάφυλλο. Στη συνέχεια, οι Άγγλοι άρχισαν να προσθέτουν αυγά, ζύμη, ζελέ ή χυμό φρούτων σε αυτά τα συστατικά. Στη σύγχρονη εκδοχή του διάσημου επιδόρπιο παρασκευάζεται σε στρώματα μπισκότων (συχνά μούσκεμα με αλκοόλ), κρέμα, κρέμα, ζελέ, φρούτα και μούρα (σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα). Σερβίρεται παραδοσιακό αγγλικό τρίφτι σε ένα τμήμα του μπολ ή σε ένα μεσαίου μεγέθους επιτραπέζιο μπολ. Είναι αδύνατο να τον αρνηθείς!

Οι ίδιες παραλλαγές του δημοφιλούς πιάτου υπάρχουν στη Σκωτία και στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ. Στην Αγγλία, το treifl είναι μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη απόλαυση.

Τι άλλο θέλουν να τρώνε οι Βρετανοί;

Εάν ξεκινήσετε να δοκιμάσετε όλα τα πιο δημοφιλή και παραδοσιακά πιάτα της αγγλικής κουζίνας, τότε σύντομα θα συνειδητοποιήσετε πόσο φιλόδοξο είναι αυτό!

Έτσι, θα πρέπει να αποτίσουμε σίγουρα φόρο τιμής σε αυτά τα γνωστά εθνικά πιάτα όπως:

  • Cornish pastry - πίτα γεμιστό με κρέας, λαχανικά ή φρούτα.
  • Πουτίνα ψωμιού και βουτύρου - ένα τυπικό πιάτο βουτυρωμένου ψωμιού, ψημένο κάτω από τη σάλτσα αυγών ·
  • Spotted Dick - πουτίγκα με σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα.
  • Μαύρο πουτίγκα - λουκάνικο φτιαγμένο από πήλινο αίμα χοιρινό, μπέικον και πλιγούρι βρώμης με μπαχαρικά.
  • Lancashire Hotpot - αρνί, ψημένο με μαύρη πουτίγκα και πατάτες.
  • Πιπέρι του ποιμένα - κατσαρόλα πατάτας με αρνίσιο κρέας.
  • Το Laverbred είναι μια ζελατινώδης πάστα φτιαγμένη από κόκκινα ουαλικά φύκια.

Και αυτό δεν είναι ο ολόκληρος κατάλογος ασυνήθιστων και εύγευστων πιάτων που εφευρέθηκαν οι Βρετανοί. Με λίγα λόγια, υπάρχει πραγματικά κάτι να δοκιμάσετε!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα, όπως όλοι οι Βρετανοί, θεωρείται αρκετά συντηρητική. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια: οι Βρετανοί δεν τους αρέσει να πειραματίζονται με προϊόντα, όπως οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί, αλλά η γεύση των παραδοσιακών αγγλικών πιάτων είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Η Μεγάλη Βρετανία παρουσίασε στην παγκόσμια κοινότητα ψάρια και τσιπς, πολτοποιημένα πατάτες, μικρά σάντουιτς, πουτίγκα του Γιορκσάιρ κλπ. Διαβάστε την πλήρη ιστορία

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα, όπως όλοι οι Βρετανοί, θεωρείται αρκετά συντηρητική. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια: οι Βρετανοί δεν τους αρέσει να πειραματίζονται με προϊόντα, όπως οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί, αλλά η γεύση των παραδοσιακών αγγλικών πιάτων είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Η Μεγάλη Βρετανία παρουσίασε στην παγκόσμια κοινότητα ψάρια και μάρκες, πολτοποιημένες πατάτες, μικρά σάντουιτς, πουτίγκα του Yorkshire κλπ.

Στα νησιά του Tin, όπως είχε ονομάσει το Ηνωμένο Βασίλειο πριν από πολύ καιρό, αγαπούσαν πάντα απλά αλλά υγιεινά τρόφιμα. Στα τραπέζια των Βρετανών πριν από την εισαγωγή πατάτας από την Αμερική, υπήρχαν πολλά ψάρια, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη για μια χώρα που περιβάλλεται από τη θάλασσα. Οι Ρωμαίοι διδάσκουν τους Βρετανούς σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα: μήλα, σπαράγγια, αγγούρια, κολοκυθάκια κλπ. Και οι Βίκινγκ έφεραν εδώ ψωμί σίκαλης. Ξεκινώντας από τον 16ο αιώνα (μετά την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου), πιο γνωστά τρόφιμα εμφανίστηκαν στη Βρετανία: πατάτες, τσάι, ντομάτες και καρυκεύματα.

Το σημείο καμπής των αγγλικών σεφ ήταν ο αποικισμός της Ινδίας και της Κίνας, από το οποίο προέκυψε ένα κύμα εκπληκτικών και άγνωστων μπαχαρικών (κανέλα, κάρυ), καθώς και νέες συνταγές. Αυτό το παραδοσιακό αγγλικό πιάτο, όπως το κοτόπουλο tikka masala, δημιουργείται με βάση μια ινδική συνταγή. Αλλά υπάρχουν λίγα τέτοια δάνεια, και η Αγγλία μπορεί να είναι υπερήφανη για την αρχαία μαγειρική ιστορία: τον 14ο αιώνα, ο Richard II, ο μάγειρας του δικαστηρίου, έγραψε ένα βιβλίο μαγειρικής όπου χρησιμοποιήθηκαν φρέσκα τρόφιμα σε εύκολες στη συνταγή συνταγές.

Σύγχρονη αγγλική κουζίνα

Τώρα στην Αγγλία υπάρχουν πολύ περισσότερα διαφορετικά τρόφιμα και μπαχαρικά, αλλά η βρετανική εμπιστοσύνη εμπιστεύτηκε τα πιάτα. Για πρωινό, σερβίρονται κυρίως ομελέτα με μπέικον, ομελέτα ή κουάκερ.

Βρετανικό γεύμα - σνακ, συνήθως μια ποικιλία σάντουιτς: με ψάρι, ζαμπόν, τυρί ή κοτόπουλο. Περίοδος όλων των αγαπημένων αγγλική μουστάρδα και μαγιονέζα. Οι αγγλικές σάλτσες αγάπης που μαγειρεύονται σε ζωμούς λαχανικών και κρέατος. Για δείπνο στην Αγγλία, σερβίρονται σούπες λαχανικών, πολτοποιημένες πατάτες, ντομάτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Κύρια πιάτα για δείπνο - μπριζόλες με τηγανητές πατάτες ή πατάτες.

Δεν μπορούμε να πούμε για την παράδοση που αγαπούν εκατομμύρια Άγγλοι για να πίνουν τσάι στις πέντε, ενώ τα πιο δημοφιλή επιδόρπια για τσάι είναι οι γλυκές κουταλιές, τα muffins και οι πίτες φρούτων. Μια άλλη αδιαμφισβήτητη παράδοση είναι το γεύμα της Κυριακής, το οποίο σερβίρει ψητή γαλοπούλα, βόειο κρέας ή κοτόπουλο με λαχανικά και για επιδόρπια κρέμας Yorkshire.

http://www.iamcook.ru/country/england

Βρετανική κουζίνα για την οποία δεν γνωρίζατε

Καταχωρήθηκε στις: 04.05.2018 ⋅ Ταχυδρομημένος από: Ινγκλέξ

Από το ξύδι - έσκαψαν "η Αλίκη συνέχισε σκεπτικώς", από μουστάρδα - θρηνούνται, από τα κρεμμύδια - διαμαρτύρονται, από το κρασί - φταίνε, και από το ψήσιμο - φοριούνται. Τι κρίμα που κανείς δεν ξέρει γι 'αυτό... Όλα θα ήταν τόσο απλά. Εάν θα ψήνετε - και καλή!

Παραδοσιακά, τα βρετανικά τρόφιμα συνδέονται με ψάρια και πατάτες τηγανητές (ψάρια και τσιπς), κλασική κατανάλωση τσαγιού (teatime), αλλά και πλιγούρι βρώμης για πρωινό - πού να πάτε χωρίς αυτό. Θα μιλήσουμε για εννέα ασυνήθιστα βρετανικά πιάτα, καθώς και για να σας διδάξουμε να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, ώστε να μπορείτε να περάσετε το πρωί σας στις φανταστικές τράπεζες του Τάμεση.

Πρώτον, ας δούμε ένα βίντεο στο οποίο η γοητευτική Kate Arnell - ένας βρετανός μπλόγκερ - μας λέει για την πραγματική κουζίνα της χώρας της.

1. Αυγά σκωτίας - αυγά της Σκωτίας

Τα αυγά Scotch είναι ιδανικά για ένα πικνίκ (ένα πικνίκ). Ακριβέστερα, για όσους είναι έτοιμοι να βάλουν τα πιάτα για την προετοιμασία πιάτων για μια γιορτή στη φύση. Πρόκειται για αυγά σκληρά βρασμένα (αυγά σκληρά βρασμένα), τα οποία είναι τυλιγμένα (τυλιγμένα) σε κιμά, καλυμμένα με ψίχα ψιλοκομμένα και βαθιά τηγανητά.

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο, το βίντεο βίντεο τροφίμων Wishes έχει μια συνταγή από έναν βρετανό σεφ. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι Σκωτσέζοι δανείστηκαν αυτό το πιάτο από τους Ινδουιστές.

2. Αλμυρές πίτες - αλμυρές πίτες

Η αμερικανική πίτα είναι συνήθως μια κολλώδης και τραγανή γλυκιά πίτα από την παγκοσμίως γνωστή αλυσίδα fast food. Οι Βρετανοί αγαπούν περισσότερο τα αλμυρά αρτοσκευάσματα. Και επεκτείνεται πέρα ​​από τις στάνταρντ κλειστές γλάστρες.

Μαγειρική πύλη Saveur προσφέρει πολλές συνταγές βρετανικών πίτας, από τις οποίες ακόμη και η θέα δεν μπορεί να σπάσει:

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με χρήσιμες λέξεις - θα είναι χρήσιμες όταν επιλέγετε μια συνταγή.

Θα θέλαμε επίσης να σας ενημερώσουμε για τις παγίδες της Κορνουάλης. Μοιάζουν με τις ρωσικές μας πίτες. Η τυπική γέμιση είναι το κρέας και τα λαχανικά. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τον Guard The Guardian. Έχουμε εμπιστοσύνη σε αυτή τη σεβαστή δημοσίευση σε όλα τα θέματα, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος.

3. Μπανγκέρια και λουκάνικα - λουκάνικα με πατάτες πουρέ

Ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο για κάθε μέρα - μπαχαρικά και πολτοί. Πρόκειται για λουκάνικα χοιρινού με πατάτα και κρεμμύδι. Τα λουκάνικα πήραν το λεγόμενο όνομα Bangers από τη λέξη bang (έκρηξη), καθώς εκρήγνυνται γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι. Αυτό το πιάτο συχνά σερβίρεται στα γαστροπός του Λονδίνου. Ήρθε στην αγγλική κουζίνα, υποτίθεται ότι προέρχεται από τη Ρώμη, και τώρα είναι τόσο εμμονή με λουκάνικα με πατάτες από πουρέ που ίδρυσαν μάλιστα τη θεματική κοινότητα της Βρετανικής Εταιρείας Εκτίμησης Λουκάνικων, η οποία διοργανώνει ετησίως διακοπές προς τιμήν των μπαμπούρων και του πολτού.

Είμαστε βέβαιοι ότι όλοι γνωρίζουν πώς να βράσουν τα λουκάνικα και να μαγειρέψουν πατάτες από πουρέ, αλλά προσφέρουμε να δούμε πώς οι Βρετανοί προετοιμάζουν αυτό το πιάτο.

4. Curry - Curry

Το Curry δεν είναι παραδοσιακά βρετανικό πιάτο. Αλλά οι Βρετανοί χρησιμοποίησαν τα πάντα από τις αποικίες τους. Συμπεριλαμβανομένης της δανειζόμενης ινδικής κουζίνας. Η βρετανική έκδοση The Telegraph έχει επιλέξει για εσάς 10 συνταγές curry.

5. Κρομπιές - Tortillas αλεύρι

Οι γλυκές γλάστρες είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε μια τηγανίτα και ένα αγγλικό muffin. Η ζύμη είναι πορώδης και μοιάζει με κηρήθρες. Επομένως, εάν θέλετε να κάνετε μια λιχουδιά από αυτό το πιάτο, αρκεί να βάζετε απλά το βούτυρο στις τορτίγες: θα λιώσει (να λειώσει) και να εξαπλωθεί στην "κηρήθρα".

6. Μπισκότα - σάντουιτς μπέικον

Butty - κοντό για το ψωμί και το βούτυρο (ψωμί και βούτυρο). Οι Βρετανοί κάνουν σάντουιτς με διάφορα περίεργα συστατικά, όπως πατάτες τηγανητές, τηγανητό μπέικον ή αυγά. Μερικές φορές με τα πάντα μαζί ταυτόχρονα. Εάν ένα τέτοιο σύνολο συστατικών θα φανεί σαν ένας γαστρονομικός εφιάλτης, σκεφτείτε το εθνικό μας πάθος για τον Olivier και όλα τα είδη κέικ με το πνεύμα του "σας έχω τυφλώσει από αυτό που ήταν στο ψυγείο".

Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να καφέ μπέικον στο φούρνο - ακόμα κι αν κάτι δεν είναι σαφές στο άρθρο, ένα σύντομο βίντεο θα έρθει στη διάσωση. Σε ένα άρθρο από το Mail Online, μπορείτε να διαβάσετε τα είδη των ανθρώπων αλλά και άλλων ανθρώπων σε διάφορα μέρη του Ηνωμένου Βασιλείου.

7. Πουτίγκα σφουγγαριών - πουτίγκα σφουγγαριών

Spudge pudding / pʊdɪŋ / - αυτό είναι ένα πλούσιο και απίστευτα νόστιμο κέικ σφουγγάρι, στον ατμό. Συχνά ποτίζεται με σιρόπι (σιρόπι) ή μαρμελάδα. Ωστόσο, οι Άγγλοι έχουν μικρή μαρμελάδα, γι 'αυτό σερβίρουν κρέμα για ζεστό πουτίγκα.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα βρετανικό επιδόρπιο, το βίντεό μας θα σας βοηθήσει:

Η συνταγή του πιάτου άλλαξε σε όλη την ιστορία της ανθρωπότητας, καθώς και η στάση των Βρετανών απέναντί ​​της. Στην αρχή ήταν ένα ρολό από αλεύρι καλαμποκιού (δηλαδή ήδη από το 1861 ο κόσμος άρχισε να αναλαμβάνει πυρετό χωρίς γλουτένη). Στη συνέχεια μετατράπηκε σε ένα πλήρες κέικ με μπανάνα και καραμέλα. Καθώς η πουτίγκα ήρθε σε ένα σύγχρονο μυαλό, μπορείτε να διαβάσετε ένα άρθρο από το The Telegraph.

8. Κουτάλια - Σιτάρι

Παραδοσιακά αγγλικά κουλουράκια που παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς ζύμη (scones) σερβίρονται για τσάι με μαρμελάδα ή λιωμένη κρέμα (κρέμα γάλακτος). Στο Devonshire, βάλτε πρώτα την κρέμα, στη συνέχεια μαρμελάδα. Στην Κορνουάλη, το αντίθετο είναι αλήθεια.

Πώς να φτιάξετε αυτά τα ψωμάκια, θα μας πει ο Jamie Oliver.

9. Gammon - χοιρινό ζαμπόν

Gammon - μια κλασική απόλαυση σε βρετανικές παμπ. Καπνιστό φιλέτο χοιρινού κρέατος, διακοσμημένο στην κορυφή με τηγανητό αυγό ή φέτα ανανά. Σερβίρεται με τσιπς και μπιζέλια. Η βρετανική αγάπη να μαγειρεύει αυτό το πιάτο για τα Χριστούγεννα

Πλήρες αγγλικό πρωινό

Μιλήστε για ένα κλασικό βρετανικό πρωινό. Ονομάζεται fry-up, το πλήρες αγγλικό ή το πλήρες Monty. Τα βασικά συστατικά (βασικά στοιχεία) είναι μπέικον με στρώματα λίπους (ραβδωτό μπέικον) ή λουκάνικα (λουκάνικα). Ένα βρετανικό πρωινό δεν θα το κάνει χωρίς μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί που μαγειρεύεται στο λαρδί με βούτυρο. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό είναι τα τηγανητά αυγά.

Συμπληρώνει το πιάτο (για να αγκυροβολήσει το γεύμα) μια χούφτα ψημένα φασόλια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μανιτάρια (πατάτες), πατάτες και ντομάτες - είναι κατάλληλες τόσο οι ντομάτες και οι τηγανισμένες ντομάτες. Οι καπνιστές μπορούν επίσης να προσφέρουν ψημένο αίμα (μαύρη πουτίγκα) ή λουκάνικο ήπαρ (λευκή πουτίγκα), νεφροειδή αρνιού (νεφρό αρνί) και καπνιστή ρέγγα (κίππερ).

Σας προσφέρουμε μια συνταγή από το κανάλι SORTEDfood.

Έχεις όρεξη; Ας περάσουμε μια μικρή δοκιμασία, και στη συνέχεια θα πάμε να προετοιμάσουμε κάτι τυπικά Βρετανικό για τους αγαπημένους μας και τους φίλους μας.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/

Παραδοσιακή αγγλική κουζίνα και τα "νόστιμα" χαρακτηριστικά της

Υποστήριξε ότι η εθνική κουζίνα της Αγγλίας δεν είναι πολύ εξελιγμένη. Αυτό εξηγείται εξ ολοκλήρου από τον εθνικό χαρακτήρα των αγγλικών: το κύριο πράγμα είναι η λογική, όχι τα συναισθήματα. Προηγουμένως, η παραδοσιακή βρετανική κουζίνα αναγνωρίστηκε από πολλές ευρωπαϊκές χώρες, αλλά τότε άλλες ευρωπαϊκές χώρες κατέλαβαν ηγετικές θέσεις σε αυτό το θέμα.

Ορισμένες προκαταλήψεις σχετικά με την αγγλική κουζίνα έχουν ήδη σχηματιστεί και στην πραγματικότητα εδώ μπορείτε να βρείτε ένα μεγάλο αριθμό ενδιαφερόντων και κυρίως των δικών σας πιάτων. Η επίδραση των παραδόσεων άλλων χωρών στην κουζίνα της Αγγλίας είναι επίσης αρκετά μεγάλη και επομένως εδώ μπορείτε τώρα να βρείτε όχι μόνο τα τυπικά αγγλικά πιάτα αλλά και πολλά αριστουργήματα γνωστά στην καρδιά και το στομάχι των αλλοδαπών.

Βρετανική λειτουργία τροφοδοσίας

Πολλοί υποστηρίζουν ότι οι Βρετανοί τρώνε πολύ συχνά, γεγονός που τους διακρίνει από άλλα έθνη. Έχουν συνήθεια στο κρεβάτι για να πιουν το πρώτο φλιτζάνι τσάι. Τέλος, ξυπνούν, προχωρούν σε ένα ελαφρύ πρωινό.

Αλλά το φως είναι απλά ένα όνομα. Στην πραγματικότητα, περιλαμβάνει λουκάνικα, μπέικον και αυγά, κουάκερ - βρώμη γάλακτος ή δημητριακά, τσάι ή καφέ με ψημένες φέτες ψωμιού και μαρμελάδα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού. Δεν είναι γεγονός ότι κάθε Άγγλος τρώει αυτό το σετ, αλλά αυτά είναι τα πιο δημοφιλή συστατικά για πρωινό.

Η εργάσιμη ημέρα σίγουρα διακόπτεται για το τσάι. Το τσάι κατανάλωσης δεν είναι απλά στην αγγλική παράδοση και ως εκ τούτου τα γλυκά είναι σημαντικά - αυτή τη στιγμή τα νόστιμα μπισκότα βοηθούν να ανανεωθούν.

Το απόγευμα, έρχεται η ώρα για ένα δεύτερο, πλήρες πρωινό, το οποίο ονομάζουν γεύμα, και για εμάς, γίνεται αντιληπτό ως γεύμα. Μπορεί να αποτελείται από θρεπτικά σάντουιτς. Για τα αγγλικά που εργάζονται, είναι πιο οικείο να επισκεφτείτε ένα από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού όπου μπορείτε να φάτε ένα hot dog ή ψάρια και μάρκες, κάτι που είναι πιο κοινό για τους Βρετανούς.

Στις 5 το βράδυ, οι Βρετανοί πίνουν τσάι. Αυτή η άθραυστη παράδοση έχει ακόμη και το δικό της ξεχωριστό όνομα - την κατανάλωση τσαγιού πέντε ωρών.

Μικρά κέικ muffin, γλυκά μπισκότα, μπισκότα - όλα αυτά είναι συστατικά του "τσαγιού πέντε". Εάν ένα άτομο είναι αρκετά πεινασμένο, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα πιο θρεπτικό σνακ: σάντουιτς club με αγγούρι και ξινή κρέμα ή χόρτα και τουρσιά.

Δείπνο για τα αγγλικά μπορεί να είναι στις 7 μ.μ. ή ακόμα και στις 11, και αυτή τη φορά συνηθίζουν να τρώει σούπες, πολτοποιημένες σούπες, ζωμούς και κύρια πιάτα, η επιλογή των οποίων είναι αρκετά διαφορετική.

Μερικές φορές φαίνεται ότι οι Βρετανοί τρώνε πολύ συχνά και πολλά, κάτι που αντιβαίνει στους κανόνες της υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, η υγεία επίσης αντιμετωπίζεται εδώ και γι 'αυτό υπάρχουν όλο και περισσότεροι χορτοφάγοι, υποστηρικτές της ξεχωριστής διατροφής ή απλώς άνθρωποι που εξασφαλίζουν ότι η διατροφή τους περιλαμβάνει πιο υγιεινά τρόφιμα και λιγότερες βλαβερές και ακόμη και επικίνδυνες ουσίες.

Αγγλικά αγαπημένα

Μεταξύ των αγαπημένων πιάτων των Βρετανών, μπορείτε να επισημάνετε μια ποικιλία από διαφορετικά καλούδια, μερικά από τα οποία ήταν αρχικά δημοφιλή μόνο σε ορισμένες περιοχές, λόγω του τι πήραν τα ονόματά τους.

Ένα από αυτά τα πιάτα είναι η πουτίγκα Yorkshire, κοινή από το Γιορκσάιρ. Παρασκευάζεται από το κτύπημα και σερβίρεται σε κύριες σειρές, με σάλτσα και ψητό βοδινό κρέας - ένα άλλο αγαπημένο πιάτο των Βρετανών.

Με την ευκαιρία, στην Αγγλία είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε σχεδόν χωρίς σάλτσες. Πιστεύεται ότι αυτό τονίζει τη φυσική, αμετάβλητη γεύση των τροφίμων. Μερικές φορές χρησιμοποιείται η λεγόμενη αγγλική μουστάρδα.

Για πολλά αγγλικά πιάτα, όπως το ψητό βόειο κρέας, δεν χρειάζονται σάλτσες. Παρασκευάζεται από ένα μεγάλο κομμάτι βοδινού: χτυπάει και τοποθετείται στο φούρνο. Το τραγανό στην κορυφή και η ροζ σάρκα μέσα δείχνουν μια σωστή προετοιμασία του βοείου κρέατος.

Ρίξτε μπριζόλα, μπριζόλα με αίμα - αυτά είναι άλλα δημοφιλή πιάτα με κρέας στην Αγγλία που δεν χρειάζεται να συμπληρωθούν με σάλτσες. Τα λαχανικά κατά κανόνα μαγειρεύονται χωρίς θερμική επεξεργασία, η οποία διατηρεί επίσης τη φυσική τους γεύση και, κυρίως, τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων.

Η αγγλική κουζίνα διακρίνεται από την ποικιλία όλων των ειδών πουτίγκες: κρέας, δημητριακά, λαχανικά, φρούτα. Στο τραπέζι των διακοπών, υπάρχει επίσης κατ 'ανάγκη η πουτίγκα, που ονομάζεται plumping. Παραδοσιακά σερβίρεται κατά τις γιορτές των Χριστουγέννων.

Είναι φτιαγμένο από αλεύρι, λαρδί, σταφίδες, ψίχουλα ψωμιού, αυγά, μπαχαρικά και ζάχαρη. Πριν να σερβίρετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να φουσκώσει - ρίξτε το ρούμι και το βάλτε σε φωτιά. Ένα άλλο αγαπημένο, αλλά μάλλον σπάνιο πιάτο είναι γεμιστό γαλοπούλα, καθώς είναι επίσης ένα εξαιρετικά εορταστικό πιάτο.

Διαφορετικά πιάτα θεωρούνται παραδοσιακά σε διάφορα μέρη της Βρετανίας. Για παράδειγμα, στην ίδια την Αγγλία, μπορεί κανείς να εκπλαγεί από το λουκάνικο αίματος ή την κατσαρόλα πατάτας με κρέας. Στη Σκωτία, είμαστε στην ευχάριστη θέση να προσφέρουμε ξένους καλεσμένους βούτυρο, βότκα, κουλουράκια.

Η Ουαλία είναι γνωστή για φρούτα ψωμί, ουαλικά κρουτόν με τυρί και κόκκινες πατάτες άλγης. Για τη Βόρειο Ιρλανδία, οι παραδοσιακές πατάτες με πράσινα κρεμμύδια, που ονομάζονται champ, και ένα μείγμα από λαχανικά και πατάτες - kalkannon, είναι παραδοσιακά. Μπορείτε να κάνετε ένα ταξίδι ενός γκουρμέ για να απολαύσετε τα πιο νόστιμα πράγματα σε διάφορα μέρη της Αγγλίας.

http://englishgid.ru/o-strane/kitchen/kuxnya.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα