Το Star anise (λατινικό όνομα Illicium verum,) είναι ένα φυτό του γένους Illicium της οικογένειας Magnoliaceae. Αγγλικά - Anise Stars, Badain, Badiana, κινέζικο γλυκάνισο, fr - anis de la. Χοιρινό, γλυκάνισο, badiane, αυτό. - Sternanis. αυτό - αστέρια.

Άλλα ονόματα: badyan (πραγματικό), σιέρινο γλυκάνισο, κινέζικο γλυκάνισο ή γλυκάνισο, ινδικό γλυκάνισο, Illitsium. Το γενικό όνομα (Illitsium) σημαίνει "ελκυστικό", το οποίο μπορεί να σχετίζεται με την εμφάνιση των λουλουδιών και των καρπών του μπαχαρικού Badyan.

Badian - μπαχαρικό με τη μορφή αστερίσκου

Το αστεροειδές είναι ένα αειθαλές δέντρο μικρού μεγέθους. Τα λουλούδια του αστεροειδούς είναι σαν τα λουλούδια ενός ναρκισσού, κίτρινου. Το δέντρο αρχίζει να ανθίζει σε 5-6 χρόνια, και να αποφέρει καρπούς - σε 6-15 χρόνια, αλλά στη συνέχεια μπορεί να παράγει καρπούς μέχρι εκατό χρόνια. Ποια είναι τα αστέρια μπαχαρικά Badyan; Τα ώριμα φρούτα των 8, μερικές φορές 7-12, συνδυάζονται σε κεφαλές φρούτων σε σχήμα αστεριού. Ο μοναδικός καρπός είναι σκούρο καφέ με τη μορφή σκάφους. Για να αγγίξετε σκληρά, ξυλώδη. Στο εσωτερικό του υπάρχουν πυρήνες με κόκκινο χρώμα - σπόροι. Με τη μορφή ενός αλεσμένου μπαχαρικού είναι μια χονδρόκοκκη κόνις κίτρινου-καφέ, μερικές φορές με μια μπορντό σκιά χρώματος.

Οσμή και γεύση του κακού

Αν και η εμφάνιση των κανονικών και των αστεροειδών φυτών ανίσου είναι πολύ διαφορετική, έχουν μια παρόμοια οσμή (αν και είναι κάπως ισχυρότερη στον badian) και μια γλυκιά γεύση με γλυκόριζα (ο badian είναι λιγότερο ζαχαρός από ό, τι στο κοινό γλυκάνισο, με μια πικρή σκιά).

Η πατρίδα του Badian είναι η Νοτιοδυτική Κίνα. Τώρα μεγαλώνει στην Ιαπωνία, στην Ινδοκίνα, στο Λάος, στις Φιλιππίνες, στην Τζαμάικα, στην Καμπότζη, στην Ινδονησία.

Περιέχει αιθέριο έλαιο (9-10%), 85-90% από το οποίο είναι αναιθόλη, καθώς και φρενεσόλη, άλφα-τερπινεόλη, λιμονένιο, άλφα-πινένιο, λιμονένιο, αιθυλεστέρας υδροκινόνης, βητα-πεντανδρένιο, σαφρόλη και λιπαρό έλαιο.

Επίσης περιέχει 21 mg βιταμίνης C, 311 IU βιταμίνης Α, 646 mg Ca, 440 mg φωσφόρου, περιέχει επίσης κάποια ποσότητα βιταμινών Β: νιασίνη, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, πυριδοξίνη και φολάτες.

Ενεργειακή αξία του γλυκάνισου

Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν 337 kcal ή 1411 kJ. Και αυτό είναι το 16,9% της ημερήσιας κατανάλωσης. Αλλά υπάρχει ένας badian στην καθαρή του μορφή και σε τέτοιες ποσότητες, πιθανότατα δεν θα το κάνετε. Το Star anise χρησιμοποιείται συχνά για να χάσει βάρος, επειδή μειώνει την όρεξη.

Ποιοι είναι οι σπόροι και οι καρποί ενός αλέα που χρησιμοποιείται;

Ως μπαχαρικό, χρησιμοποιούνται και τα φρούτα και οι σπόροι αστεροειδούς. Είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό ινδικής και κινεζικής κουζίνας. Χρησιμοποιείται ευρέως για τη χρήση του ως αλκοολούχων ποτών με γεύση. Κατά το μαγείρεμα, προστίθεται σε πιάτα με κρέας, γλυκά και μαρμελάδα. Χρησιμοποιείται σε συνταγές βοείου και χοιρινού κρέατος, σε γκούλας, μαρινάδες. Μια κινέζικη πάπια μαγειρεύεται μαζί της, προστίθεται σε σούπες, συμπεριλαμβανομένης της σούπας ψαριών. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν τόσο οι ολόκληροι αστερίσκοι όσο και τα ξεχωριστά φρούτα ή το γλυκάνισο. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη χρήση του badyan καρυκεύματος στη μαγειρική - σε ξεχωριστό τμήμα.

Λόγω του γεγονότος ότι έχει αντισηπτικό, αντιπυρετικό, αποχρεμπτικό, αντισπασμωδικό, κατασταλτικό αποτέλεσμα, έχει βρει τη θέση του σε ιατρικές εφαρμογές. Από αυτό κάνουν ζωμούς, εγχύσεις, κάνουν τσάι. Οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις του αστεροειδούς περιγράφονται λεπτομερώς σε ξεχωριστή σελίδα.

Μερικοί θεωρούν badan ως ανάλογο του κοινού γλυκάνισου, όπως έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Αυτό οφείλεται στην ομοιότητα της σύνθεσης, αλλά ο γλυκάνισος και ο γλυκάνισος είναι 2 διαφορετικά μπαχαρικά. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκάνισου και καλαθιού - διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.

Κανόνες συλλογής και αποθήκευσης

Τα φρούτα συλλέγονται ανώριμα, αποξηραμένα στον ήλιο, από τα οποία γίνονται κόκκινα-καφέ. Τα ολόκληρα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ξηρό σκοτεινό μέρος για λίγο. Με τη σειρά τους, τα αμύγδαλα πρέπει να χρησιμοποιούνται γρήγορα μετά την παρασκευή τους, δεδομένου ότι χάνει τις αρωματικές του ιδιότητες. Για τον ίδιο λόγο, η αποθήκευση αξίζει να αγοράζει σε μικρές ποσότητες και να αποθηκεύεται σε σφραγισμένο πακέτο. Σε αυτή την περίπτωση, όσο μεγαλύτερος είναι ο αστερίσκος, τόσο καλύτερα είναι το μπαχαρικό. Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ του κινέζικου γλυκάνισου (Illicium verum) και του Ιαπωνικού (Illicium anisatum). Τελευταία στην πατρίδα ονομάζεται Shikimi (με το όνομα του οξέος που περιέχεται σε αυτό) και είναι τοξικό. Διαφέρει πιο απότομη δυσάρεστη οσμή.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

Star anise (αστεροειδής)

Το Badian είναι ένα αειθαλές τροπικό δέντρο, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Limonnik. Ονομάζεται επίσης αστεροειδής γλυκάνισο. Αυτό το φυτό είναι ένας στενός συγγενής του κοινού γλυκάνισου. Η λέξη προήλθε από την τατάρ "badzhan", που σημαίνει "γλυκάνισο" στα ρωσικά.

Σε άλλες γλώσσες, ο Badyan ονομάζεται:

• Illicium (λατ.)
• αστεροειδής άνισο
• anis étoilé, badiane chinoise (fr.)
• Sternanis (Γερμανικά)

Εμφάνιση

Badian είναι μικρά αειθαλή δέντρα ή θάμνοι. Τα λουλούδια του δέντρου μπορούν να είναι διαφορετικές αποχρώσεις: ανοιχτό κίτρινο, πράσινο και μοβ. Ο καρπός του αστεροειδούς είναι ένα κουτί στο οποίο ωριμάζουν οι σπόροι. Το σχήμα του φρούτου μοιάζει με ένα πολυσύχναστο αστέρι και αποτελείται κυρίως από οκτώ στέλεχος σπόρου, αν και μερικές φορές μπορεί να βρεθεί από 7 έως 12. Οι κεφαλές σπόρων έχουν σχήμα σκάφους, όταν ωριμάζουν, το δέρμα τους γίνεται σκούρο καφέ χρώμα και γίνεται σκληρό. Όπως ένα πολύτιμο λίθο, ένας γυαλιστερός επιμήκιος σπόρος μπεζ χρώματος κρύβεται σε κάθε ακτίνα του "star anis".

32 είδη badian είναι γνωστά, αλλά τα παρακάτω είδη μπαχαρικών είναι ιδιαίτερα δημοφιλή:

Πού μεγαλώνει;

Για πρώτη φορά το δέντρο αυτό εμφανίστηκε στο νοτιοανατολικό έδαφος της Κίνας και στην Ιαπωνία. Σήμερα καλλιεργείται σε τροπικές χώρες:

• στο Βιετνάμ.
• στην Τζαμάικα.
• στην Ινδία.
• στις Φιλιππίνες ·
• στη Νότια Κορέα ·
• στην Καμπότζη.

Στο XVI αιώνα για το badyan μάθει στην Ευρώπη και στη Ρωσία.

Μια μέθοδος παρασκευής μπαχαρικών

• ακόμα άγευστα φρούτα συγκεντρώνονται?
• καλά αποξηραμένα κάτω από τον ήλιο, τα φρούτα γίνονται καφέ-κόκκινο απόχρωση?
• σχολαστικά.

Το αλεσμένο μπαχαρικό είναι μια χοντρή κόκκινη κούρσα σκόνης με μια ένδειξη κόκκινου χρώματος. Χρησιμοποιούνται επίσης ανόμοι ολικής αστερίας, για ιατρικούς σκοπούς και για την παρασκευή ποτών, τουρσιών και για διακόσμηση επιδορπίων. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, προστίθεται στη ζύμη για να αποκτήσει μοναδική γεύση.

Πώς να επιλέξετε;

Κριτήρια για την επιλογή του σωστού μπαχαρικού:

• οι αστερίσκοι πρέπει να είναι άθικτοι, απαλλαγμένοι από ζημιές.
• τα φρούτα δεν πρέπει να τρώγονται από έντομα.
• τα φρούτα δεν πρέπει να έχουν στέλεχος.
• Δεν πρέπει να υπάρχουν θραύσματα φρούτων στη συσκευασία.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε badian με αστερίσκους. Μπορείτε να πάρετε μια σκόνη από αυτά στο σπίτι, χρησιμοποιώντας ένα κανονικό κονίαμα ή μύλο καφέ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την αγορά, ανίσων αστέρων θα βρείτε εύκολα ζημιές, και αν αγοράσετε ένα ήδη αλεσμένο μπαχαρικό, δεν θα έχετε εμπιστοσύνη στην ποιότητα των αρχικών πρώτων υλών.

Χαρακτηριστικά

• διαθέτει ταυτόχρονα γλυκιά γεύση με πικάντικη πικρία.
• η μυρωδιά είναι παρόμοια με το γλυκάνισο, αλλά είναι πιο έντονη.
• πολλαπλασιασμένο με σπόρους ·
• αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο κατά το πέμπτο έτος.
• Τα λουλούδια είναι ανοιχτό κίτρινο,
• ανθίζει, αναδύεται στελέχη, που μοιάζει με ένα αστέρι?
• ο στέλεχος βαθμιαία ωριμάζει και αλλάζει χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε σκούρο καφέ.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα 100 γραμμαρίων ξηρού προϊόντος

Μπορείτε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον badian παρακολουθώντας ένα βίντεο από το πρόγραμμα "1000 και ένα Spice of Scheherazade"

Χημική σύνθεση

Ένας badian αποτελείται από πολλές χρήσιμες ουσίες:

• σάκχαρα ·
• πίσσα;
• αιθέρια έλαια έως 5-10% (με αναιθόλη - 90%).
• τερπένια.
• χολίνη.
• τανίνη;
• ρουτίνα.

Το μπαχαρικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, βιταμίνη Α, C και PP, καθώς και μικρο και μακρο στοιχεία.

Χρήσιμες ιδιότητες

• αντισπασμωδικό;
• αντιφλεγμονώδες;
• ανθελμινθικό;
• αποχρεμπτικό;
• βελτιώνει τη γαστρεντερική οδό, γι 'αυτό συνιστάται να χορηγείται σε παιδιά για την καταπολέμηση του αερίου.

Η χρήση badian απαγορεύεται αυστηρά:

• σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων υπό μορφή εξανθήματος, οίδημα ή ερυθρότητα στο δέρμα.
• με επιληψία και πανώλη.
• με αυξημένη νευρική διέγερση.

Επίσης, πρέπει να χρησιμοποιείτε προσοχή εγχύσεις badin, ενώ ακολουθείτε δίαιτα, ώστε να μην έχετε αφυδάτωση. Αξίζει να θυμηθείτε ότι το πετρέλαιο για εξωτερική χρήση μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.

Αντενδείξεις

• η κατανάλωση Tamilya σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει σοβαρό εμετό και υπερβολική νευρικότητα.
• καθαρό αιθέριο έλαιο απαγορεύεται να χρησιμοποιηθεί στο δέρμα, επειδή μπορείτε να πάρετε μια σοβαρή καύση?
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης?
• κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η πικάντικη γεύση και το έντονο άρωμα του μπαχαρικού μπορούν να μεταφέρουν τις ιδιότητές τους στο μητρικό γάλα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στο μωρό ή απλά δεν θα σας αρέσει η γεύση.

Το λάδι

Οι καρποί αυτού του δέντρου είναι 5-7% του αιθέριου ελαίου, το οποίο έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Το αιθέριο έλαιο έχει μια ανοικτή κίτρινη σκιά, η γεύση του είναι γλυκιά. Σε θερμοκρασία 15 μοίρες, το έλαιο αρχίζει να στερεοποιείται και σχηματίζει μια λευκή κρυσταλλική μάζα. Για να μην το καταψύξετε, βράστε αρκετές φορές.

Είναι απαραίτητο να είστε πολύ προσεκτικοί με το πετρέλαιο ενός badian, επειδή αναφέρεται σε τοξικές ουσίες. Για παράδειγμα, στην παρασκευή σαπουνιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι περισσότερο από 0,1% του ελαίου του συνολικού όγκου. Η επιτρεπτή συγκέντρωση ελαίου στο άρωμα - ένα τέταρτο, και σε κρέμες, οδοντόκρεμες ή λοσιόν προστίθεται σε πενιχρές ποσότητες.

Η σύνθεση του αιθέριου ελαίου:

• 80% διανενετόλη.
• 10% σισανετόλη και μεθυλοσαβικόλη.
• 5% αλδεϋδη γλυκάνης ·
• 5% λιμονένιο.

Το μαζούτ λάδι πρακτικά δεν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, είναι συνηθισμένο να το χρησιμοποιήσετε σε συνθέσεις με άλλα αιθέρια έλαια.

Εφαρμογή

Στο μαγείρεμα

• στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής (πουτίγκες, πίτες, μαρμελάδες, ζελέ, πιάτα φρούτων, λικέρ και πολλά άλλα).
• στη ζύμη για να πάρετε εκπληκτική γεύση?
• στην μαρμελάδα, έτσι ώστε να μην ζάχαρη?
• Το Badian συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων.
• συχνά προστίθενται στα τουρσιά όταν διατηρούν τα λαχανικά.
• σε πιάτα κρέατος για πικάντικη?
• παρασκευή φρέσκου χυμού.
• σε τσάι, καφέ και κακάο.
• για μια ιδιαίτερη γεύση σε αλκοολούχα ποτά (για παράδειγμα, βάμμα γλυκάνισου).

Όταν χρησιμοποιείτε ένα badian για τη ζύμη, είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε πρώτα, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες εκλύει τη γεύση του, ή λίγα λεπτά πριν είναι πλήρως προετοιμασμένο, αλλά στη συνέχεια το πιάτο θα πρέπει να επιτρέπεται να ετοιμάζεται καλά πριν από τη χρήση.

Κατά την προσθήκη ενός badian, πρέπει να γνωρίζετε σαφείς διαστάσεις ώστε να μην χαλάσετε το πιάτο. Για παράδειγμα, όταν προστίθεται σε κομπόστα ή ζελέ, πρέπει να παίρνετε ολόκληρο το τέταρτο μέρος ενός κουταλακιού μαγειρεμένων μπαχαρικών ή δύο σκελίδες αποξηραμένων φρούτων. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το μπαχαρικό σε πιάτα με βάση το κρέας, μπορείτε να διπλασιάσετε το ποσό. Ένα γραμμάριο badian θα είναι αρκετό για μία μερίδα.

Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο του World Cook. Θα μάθετε την υπέροχη συνταγή του κ. Ovadin σε σάλτσα σόγιας με αστεροειδή γλυκάνισο.

Ζεστό κρασί

Αυτό το ποτό θα σας ζεστάνει σε κρύο και θα σηκώσει τα πνεύματά σας.

Συστατικά για δύο μερίδες:

• Ξηρός κόκκινος οίνος - 500 ml
• Κανέλα - 1 ραβδί
• Γαρύφαλλο - 2-3 λουλούδια
• Cardamom - 0,5 κουταλάκι σπρέι χωρίς διαφάνειες
• Κόκκινο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Ενιαία φλούδα πορτοκαλιού

Αφαιρέστε το χυμό από ένα πορτοκάλι. Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση ρίχνουμε το κρασί και το ζεσταίνουμε λίγο. Όταν το κρασί είναι ζεστό, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά και πορτοκαλιά. Ο οίνος θα πρέπει πρακτικά να έρθει σε βρασμό, αλλά δεν επιτρέπεται να βράσει. Καλύψτε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήστε το να καθίσει για λίγο. Μετά από λίγα λεπτά, το ποτό μπορεί να χυθεί σε ποτήρια και να πιει ζεστό.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με γλυκάνισο

• Δαμάσκηνα, κατά προτίμηση ποικιλίες "ουγγρικά" - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 150 ml.
• Badian - 3 αστέρια

Πλένετε δαμάσκηνα, κόβετε στα μισά και αφαιρείτε τα οστά. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης και ψήστε το. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα με το δροσμένο σιρόπι και αφήνουμε για μια μέρα. Την επόμενη μέρα φέρνετε τα δαμάσκηνα σε σιρόπι σε βρασμό και αφήστε για μια άλλη μέρα. Την τρίτη φορά φέρτε τη μαρμελάδα σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε το γλυκάνισο. Βράζετε την μαρμελάδα για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να επιτρέψετε την εξάτμιση της υγρασίας. Αφαιρέστε το γλυκάνισο από μαρμελάδα, διαφορετικά θα πάρετε πολύ πλούσια γεύση γλυκάνισου. Η τελική μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή να θερμανθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να καλύπτεται με προετοιμασμένα καπάκια. Τα μισά των δαμάσκηνων θα παραμείνουν ολόκληρα και ο χυμός θα είναι παχύς και διαφανής.

Στην ιατρική

• όταν βήχει, ένα εξαιρετικό φάρμακο είναι το τσάι που παρασκευάζεται από αστεροειδές γλυκάνισο.
• συνεχίζει το έργο των φωνητικών χορδών.
• προάγει την αποχρωματισμό των πτυέλων.
• βοηθά με τον κολικίντο των παιδιών.
• αυξάνει την ποσότητα γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες ·
• διουρητικό αποτέλεσμα.
• ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο.
• βελτιώνει την πέψη.
• με διάρροια.
• με ρευματισμούς?
• με αίσθημα παλμών.
• ως ανθελμινθικό.
• σε υψηλή θερμοκρασία σώματος.
• αποβάλλει την κακή αναπνοή.

Στην ιατρική κάνουν πολλά στολίδια και τσάγια χρησιμοποιώντας τα φρούτα του μαγνήτη. Συμπεριλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση ορισμένων φαρμάκων, βελτιώνοντας τη γεύση τους.

Προετοιμασία του φαρμακευτικού τσαγιού από τον badian:

• 1 κουταλάκι του γλυκού με μπαγιαν.
• 50 γραμμάρια βραστό νερό.

Προκαταρκτική θα πρέπει να προετοιμαστεί ζυθοποιία. Για να γίνει αυτό, ο καρπός της σοδειάς αλέθεται προσεκτικά για να ληφθεί σκόνη. Το Badian είναι γεμάτο με βραστό νερό και εγχέεται μέχρι περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να διηθηθεί και η φαρμακευτική έγχυση είναι έτοιμη. Αυτό το βάμμα μπορεί να αραιωθεί με νερό πριν από τη χρήση ή σε μικρές ποσότητες που προστίθενται στο τσάι. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Φάτε ανά ημέρα πρέπει να είναι από δύο έως πέντε φλιτζάνια θεραπευτικό τσάι.

Όταν χάσετε βάρος

Το Badian χρησιμοποιείται ευρέως κατά τη διάρκεια της διατροφής, αλλά όλα πρέπει να γίνουν με το μυαλό. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα τσάγια και τα βάμματα που βασίζονται σε αυτό το φυτό σε συνδυασμό με φύλλα ή άνηθο μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή αφυδάτωση. Και δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας χωρίς αλάτι.

Στην καθημερινή ζωή

• στην παρασκευή σαπουνιού.
• στη βιομηχανία αρωμάτων ·
• ως διακοσμητικό δέντρο.
• όπως το μπαχαρικό.
• σε πολλές συνταγές παραδοσιακής ιατρικής?
• Περιλαμβάνονται στα διάφορα φάρμακα.

Μεγαλώνοντας

Ο Badian μεγαλώνει καλά σε ένα ζεστό και υγρό κλίμα. Για να το αναπτύξουμε, αρκεί να έχουμε σπόρους σε ένα ειδικό "σχολείο". Στη συνέχεια, το νεαρό δέντρο μεταμοσχεύεται στην ανοικτή περιοχή, μερικές φορές κατά μήκος των δρόμων. Μετά από πέντε χρόνια, το badyan αρχίζει να φέρει τους πρώτους καρπούς, αλλά δεν συλλέγονται. Μόνο μετά από δεκαπέντε χρόνια μπορούν να συλλεχθούν τα φρούτα για περαιτέρω χρήση. Το δέντρο μπορεί να αποφέρει καρπούς για πάνω από εκατό χρόνια.

Τα φρούτα μπορούν να αποσπαστούν ή να χτυπήσουν από ένα δέντρο με μπαστούνια μπαμπού. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ως σύνολο ή κονιοποιημένη σκόνη.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Στον Καύκασο, υπάρχει μια άγρια ​​βαντανούσα ανάπτυξη, η οποία είναι δηλητηριώδης, επομένως απαγορεύεται αυστηρά η χρήση της για κατανάλωση. Διαφορετικά προκαλεί σοβαρά εγκαύματα. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι μια απότομη δυσάρεστη οσμή.

Το άγριο γλυκάνισο μπορεί να καεί με μια φωτεινή μπλε φλόγα, ενώ όλα τα φύλλα και τα λουλούδια παραμένουν άθικτα. Μπορεί να ανάψει αυθόρμητα στον ήλιο.

http://eda-land.ru/specii/anis-badyan/

Star anise

Αστέρι γλυκάνισου δεν περιλαμβάνεται στο κράτος φαρμακοποιία της Ρωσικής Ομοσπονδίας και την επίσημη ιατρική ως αφεψήματα και αφεψήματα δεν χρησιμοποιείται, αλλά ορισμένα μέλη του γένους, και ιδίως το πραγματικό γλυκάνισο ή αστεροειδή γλυκάνισο (Illicium verum) είναι γνωστές στην ομοιοπαθητική και την λαϊκή ιατρική σε πολλές χώρες. Στην επίσημη ανατολική ιατρική, η Badyan χρησιμοποιείται για να βελτιώσει τη γεύση μερικών μειγμάτων, το φυτικό εκχύλισμα αποτελεί μέρος πολλών θεραπευτικών φυτικών παρασκευασμάτων.

Budyan - το ισχυρότερο φυσικό γρίπης συστατικό του φαρμάκου του φαρμάκου Tamiflu (Ελβετία), που αναγνωρίζεται από την ΠΟΥ πιο αποτελεσματικό φάρμακο για ένα νέο στέλεχος της γρίπης - ιού λεγόμενη «γρίπη των χοίρων» A / H1N1. Σικιμικού οξέος που αποτελείται από φρούτα που χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση του πόνου σπασμωδικές, στομαχικές διαταραχές, για την παράλυση του προσώπου, είναι ένα πολύτιμο συστατικό για την σύνθεση πολλών φαρμακευτικών φαρμάκων. Το αντιβηχικό φάρμακο "Pertussin" ενσωματώνει ένα εκχύλισμα ενός badian, το οποίο δίνει στο φάρμακο μια συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Συχνά, οι εγχώριοι φαρμακοποιοί σε πολλά μείγματα αντικαθιστούν το γλυκάνισο με το γλυκάνισο γνωστό στη Ρωσία, το οποίο έχει παρόμοια αλλά πιο έντονη γεύση.

Illicium κατέχουν verum σπασμολυτική, αντι-φλεγμονώδη, αντισηπτικό, αποχρεμπτικό, ανοσορυθμιστικές, ηρεμιστικό, διουρητικό. Χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό και μαλακτικό με τη μορφή αφεψήματα και αφεψήματα σε ασθένειες του ανώτερου και κατώτερου αναπνευστικού αντισπαστική οδού σε παθήσεις της κοιλιακής κοιλότητας, το έντερο, το νεφρό και την ουροδόχο κύστη χρησιμοποιούνται για την εξομάλυνση της γαστρο-εντερικής οδού, εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, μετεωρισμός, για την καταπολέμηση των σκουληκιών. Για τους ρευματικούς πόνους, το γλυκό αστέρι εφαρμόζεται με τη μορφή ελαίου. Το όφελος του Tamian παρατηρείται σε ασθένειες του συστήματος αποβολής (νεφρού και ουροδόχου κύστης) και σε προεμμηνορροϊκό σύνδρομο στις γυναίκες.

Το Badian είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό για τη θεραπεία και την επούλωση βαθιών τραυμάτων και κοπών. Το φυτό θεωρήθηκε από τους αρχαίους Κινέζους ότι ήταν αφροδισιακό για τους άνδρες, ενώ το φυτό βοήθησε τις γυναίκες να ομαλοποιήσουν τον εμμηνορροϊκό κύκλο. Στην λαϊκή κοσμετολογία οι θεραπευτικές ιδιότητες του badian παρόν χρησιμοποιούνται στην φροντίδα του δέρματος: τα αιθέρια έλαια του φυτού ενυδατώνουν και θρέφουν τα κύτταρα. Ως αντισηπτικό, το μπαγιανένη προωθεί την ταχύτερη κυτταρική αναγέννηση σε περίπτωση δερματικών αλλοιώσεων, πληγών, κοψιμάτων. Η άνοδος της τριχόπτωσης, συνεχίζεται, χάρη στην εφαρμογή της Tetra στη σύνθεση θεραπευτικών παραγόντων για την περιποίηση των μαλλιών. Το αστέρι έλαιο του καρπού του αστεροειδούς γλυκάνισου ανακουφίζει από την ένταση, καταπραΰνει αποτελεσματικά με νευρώσεις. Χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία κατά τη δημιουργία νέων συνθέσεων, στην αρωματοθεραπεία. Badin αιθέριο έλαιο είναι συχνά ένα από τα συστατικά των φαρμάκων κατά της ψώρα, πενικιλία.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητες του κακόβουλου παρόντος, είναι αδύνατο να καταχραστούν οι θεραπευτικές πρώτες ύλες της μονάδας κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Οι υψηλότερες δοσολογίες μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς το νευρικό σύστημα, παρέχοντας ένα ισχυρό διεγερτικό και ναρκωτικό αποτέλεσμα. λάδι γλυκάνισου και άλλων προϊόντων με βάση το δεν λαμβάνουν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, σε περίπτωση υπερευαισθησίας, με αυξημένη οξύτητα των γαστρικών υγρών και των ασθενειών του ήπατος. Η χρήση της Tamilya στην καθαρή της μορφή είναι επικίνδυνη, καθώς είναι πιθανά τα εγκαύματα στο δέρμα, καθώς και εξανθήματα, ερυθρότητα στο δέρμα, πρήξιμο. Το λάδι από το φρούτο του φυτού χρησιμοποιείται σε αραιωμένη μορφή με άλλα φαρμακευτικά έλαια. Οι αντενδείξεις bayan ισχύουν για παιδιά κάτω των 12 ετών, καθώς και άτομα επιρρεπή στην εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων, επιληπτικών κρίσεων. Η χρήση του anisan badian (ειδικού τύπου του γένους Badian) για ιατρικούς σκοπούς είναι απαράδεκτη λόγω της τοξικότητας των καρπών του.

Τι είναι το badyan;

Το Badian (Illicium verum) είναι ένας πικάντικος αστεροειδής καρπός με αειθαλές δέντρο, που χρησιμοποιεί μικρούς, στρογγυλά σπόρους χρώματος κεχριμπαριού, σπόρους και φλοιούς τους ως καρυκεύματα, και τα δύο έχουν την ίδια γεύση και άρωμα με το γλυκάνισο.

Λόγω της ομοιότητας της μυρωδιάς με ένα άλλο μπαχαρικό και μια ασυνήθιστη μορφή, ένα από τα ονόματα του αστεροειδούς είναι "αστεροειδής".

Ολόκληρα τα λοβό, η σκόνη εδάφους ή το λάδι Badian χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων σε όλη την Κίνα, το Βιετνάμ, την Ιαπωνία, την Ινδία και άλλες περιοχές της Νότιας Ασίας.

Το Badian είναι ένα από τα κύρια συστατικά σε ένα δημοφιλές κινέζικο μείγμα πέντε μπαχαρικών, μαζί με σπόρους μάραθο, κανέλα, πιπεριά Szechuan και σκελίδες.

Τι μοιάζει με το badyan;

Ο badian μοιάζει με ένα μικρό "αστερίσκο": συνήθως έχει οκτώ αιχμηρά τμήματα, καθένα από τα οποία περιέχει ένα μικρό, σκληρό κέλυφος σπόρο.

Γενική περιγραφή

Badian καρύκευμα είναι ένα σπάνιο αστέρι σχήμα καρπό ενός δέντρου που καλλιεργείται στα βουνά βουνά δάση της Νοτιοανατολικής Κίνας και του Βιετνάμ.

Βοτανικά, το μπαχαρικό ανήκει στην οικογένεια Magnoliaceae (Magnoliaceae). Επιστημονική ονομασία: Illicium verum - banyan real.

Άλλα ονόματα: γλυκάνισο, κινέζικο γλυκάνισο, ινδικό γλυκάνισο, σιέρι γλυκάνισο,
το γλυκάνισο του πλοίου.

Ένας badian είναι ένα αειθαλές δέντρο μεσαίου μεγέθους, φτάνοντας σε ύψος 8-15 (20) m και περίπου 25 cm σε διάμετρο με ένα ευθύγραμμο στρογγυλεμένο κορμό και πράσινα γυμνά κλαδιά. Ο κύλινδρος είναι κάθετος, στρογγυλός και αυλακωτός και διακλαδισμένος στην κορυφή. Φλοιός από λευκό έως ανοιχτό γκρι.

Φύλλα μήκους 10-15 cm και πλάτος 2,5-5, εναλλασσόμενα, δερματικά, συχνά ομαδοποιημένα κατά 3-4 τεμάχια στα άκρα των κλαδιών.

Το δέντρο φέρει καρπούς για 6-7 χρόνια καλλιέργειας, αλλά έχει παραγωγική ζωή έως και εκατό χρόνια. Τα λουλούδια που μοιάζουν με νάρκιστα εμφανίζονται από τον Μάρτιο μέχρι τον Μάιο και εξελίσσονται σε φρούτα μέχρι τον Οκτώβριο Είναι μάλλον μεγάλοι, αμφιφυλόφιλοι, διαμέτρου 1-1,5 cm, από λευκό-ροζ έως κόκκινο ή πρασινοκίτρινο.

Ακατέργαστα πράσινα φρούτα που αποκτούν ένα αστρικό σχήμα μετά την ωρίμανση.

Τα ώριμα φρούτα (λοβοί) είναι σε σχήμα αστεριού, αποτελούνται από 6-8 επίπεδη σκληρά και τσαλακωμένα φυλλάδια με ακτίνες. Κάθε ένα έχει μήκος περίπου 1,5 εκατοστά, έχει σχήμα σκαφών και έχει έναν σπόρο. Οι σπόροι είναι σκληροί, πορτοκαλί, ωοειδείς, λεία και λαμπερός.

Και οι σπόροι και οι φλοιούς χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα.

Το Badian καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα στις επαρχίες της Κίνας Yunnan, Guizhou και Guangxi και στην επαρχία Lang Son (περιοχή Wan Quan) του Βιετνάμ.

Στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Κίνα, βρίσκεται ένα άλλο είδος - Illicium anisatum ή Wild, οι καρποί των οποίων είναι πολύ παρόμοια με το Παρόν, αλλά περιέχουν ένα δηλητηριώδες αλκαλοειδές skimmicin. Δεν μπορεί να καταναλωθεί, καθώς αυτό θα προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, η πώληση αυτού του τύπου απαγορεύεται.

Badian και γλυκάνισο - ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους

Το Badian ή αλλιώς "γλυκάνισο" συχνά συγχέεται με το συνηθισμένο γλυκάνισο, λόγω του παρόμοιου ονόματος και γεύσης. Δεδομένου ότι και τα δύο αυτά μπαχαρικά περιέχουν αντέλιο, έχουν παρόμοια γεύση και άρωμα. Ωστόσο, ανήκουν σε εντελώς διαφορετικές οικογένειες φυτών και έχουν πολλές διαφορές.

• Ο γλυκάνισος είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Ομπρέλα, αρχικά από την περιοχή της Μεσογείου και τη Μέση Ανατολή. Έχει λευκά λουλούδια, καθώς και επιμήκη φρούτα, γνωστά ως σπόροι γλυκάνισου, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως για την αρωματοποίηση όλων, από τα τσάγια μέχρι τα επιδόρπια και τα λικέρ.
• Ο Badian, από την άλλη πλευρά, προέρχεται από ένα αειθαλές δέντρο, αρχικά από το Βιετνάμ και την Κίνα. Εκτός από τη μαγειρική χρήση, το λάδι του μπορεί επίσης να βρεθεί σε οδοντόκρεμα, στοματικό διάλυμα, κρέμες δέρματος και ακόμη και μερικά φάρμακα.
• Η μυρωδιά του badian είναι πολύ πιο αρωματική, λεπτότερη και πιο περίπλοκη και στερείται ιδιωτικότητας που είναι ιδιόμορφη για το άρωμα του γλυκάνισου.
• Με χημική σύνθεση, ένα αμυγδαλέλαιο διαφέρει από το γλυκάνισο παρουσία αιθέριου ελαίου κνήκου. Αυτή η διαφορά γίνεται ιδιαίτερα αισθητή όταν θερμαίνεται, δηλαδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Παρά το γεγονός ότι το γλυκάνισο και ο γλυκάνισος δεν είναι το ίδιο πράγμα, αυτά τα δύο συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε μερικές συνταγές.

Τι είναι το badyan που διαφέρει από το γλυκάνισο στις εξωτερικές πινακίδες εμφανίζεται στη φωτογραφία:

Πώς να πάρει καρύκευμα Badian

Τα φρούτα με τη μορφή ενός αστεριού συλλέγονται αμέσως πριν από την ωρίμανση, όταν είναι ακόμα πράσινα, αλλά αρχίζουν να ξεδιπλώνονται. Υπάρχουν τέσσερις μέθοδοι για να αποκτήσετε καρύκευμα μπαϊντίν:

1. Ξήρανση στον ήλιο - για το σκοπό αυτό, τα φρέσκα φρέσκα φρέσκα φρούτα στεγνώνουν στο κρεβάτι με κανονική ανάμειξη μέχρι να στεγνώσουν τελείως.
2. Το ξεφλούδισμα και η ξήρανση στις αναισθητικές κηλίδες του ήλιου είναι λερωμένες σε νερό των 90-100 C για 4-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν το χρώμα των πράσινων λοβό γίνεται ανοικτό κίτρινο, αφαιρούνται και στη συνέχεια ξηραίνονται κάτω από τον ήλιο.
3. Μηχανική αφυδάτωση - θερμαίνετε τον αφυγραντήρα στους 90-100 ° C και τοποθετήστε τα φρεσκομαγειρεμένα φρούτα Badian εκεί. Μειώστε τη θερμοκρασία στο 50-60% και διατηρήστε την για 7-8 ώρες για να ολοκληρώσετε την αφυδάτωση.
4. Η ξήρανση σε ειδικές συσκευές είναι η πιο γρήγορη μέθοδος. Εδώ τα φρέσκα λοβούς της μπαϊνένας τοποθετούνται σε θαλάμους με θερμοκρασία 45-55 ° C. Η διαδικασία ξήρανσης ολοκληρώνεται σε 24 ώρες.

Κατά την ξήρανση, το πράσινο φρούτο αποκτά κόκκινο-καφέ απόχρωση και αναπτύσσει μια χαρακτηριστική οσμή. Ως μπαχαρικό χρησιμοποιούνται τόσο κουτί όσο και σπόροι. Έτοιμο μπαχαρικό ταξινομημένο κατά μέγεθος, αφαιρέστε τα συντρίμμια και τα φθαρμένα φρούτα.

Ποια είναι η μυρωδιά και η γεύση του badian

Ο badian έχει μια λεπτή γλυκιά γεύση και μια ευχάριστη αρωματική με χαρακτηριστικές νότες γλυκάνισου. Αυτή η ιδιαίτερη οσμή οφείλεται στην αιθανόλη του αιθέριου ελαίου.

Το Badian έχει πολύ παρόμοια με το σπόρο του συνηθισμένου γλυκάνισου, αλλά λίγο πιο πικρό.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε το Badian

Με την ποιότητα ο badian χωρίζεται σε δύο ποικιλίες:

1. "Ολόκληρο" - ολόκληρα, καλά διαμορφωμένα οκτάκοντα άστρα, όχι μικρότερα των 2,5 cm, χωρίς κλαδιά, μίσχους και φύλλα, με ομοιόμορφο σκουροειδές καφέ χρώμα. Η εσωτερική πλευρά της δοκού (όπου βρίσκεται ο σπόρος) είναι λαμπρό ανοιχτό καφέ. Αν συνθλίψετε τον αστερίσκο μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρα, τότε το φρέσκο ​​μπαχαρικό θα εκπέμψει ένα πλούσιο άρωμα.
2. "Σπασμένα" - μικρά φρούτα μικρότερα από 2,5 cm με ανεπτυγμένες βραχύτερες ακτίνες, έχουν πολλά σπασμένα άκρα και θραύσματα κλαδιών και μίσχων. Δεν πρέπει να αγοράσετε έναν τέτοιο badian, επειδή στην περίπτωση αυτή το περιεχόμενο του αιθέριου ελαίου είναι μικρό.

Ground Badin - ελαιώδης, μικρή κόκκινη-καστανή σκόνη, εύκολα θρυμματίζεται. Εάν είναι πολύ ελαφρύ ή, αντίθετα, σκοτεινό, μπορεί να έχει αλεσθεί μαζί με σπόρους ή κλάδους ή να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ανοικτή κατάσταση.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε ολόκληρο το αναισθητικό αστέρι και να αλέθετε τον εαυτό σας όπως απαιτείται.

Το Badian πωλείται στο τμήμα με μπαχαρικά σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ, καθώς και σε εξειδικευμένα καταστήματα μπαχαρικών. Για εγγυημένη ποιότητα, αγοράστε αυτό το μπαχαρικό σε βιολογικά καταστήματα.

Συνιστάται να αγοράσετε Badin σε μικρές ποσότητες, καθώς χάνει γρήγορα τη γεύση του λόγω της εξάτμισης των αιθέριων ελαίων.

Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε badian

Αποθηκεύετε το αστεροειδές σε σφραγισμένα δοχεία σε δροσερό, ξηρό μέρος και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Με σωστή αποθήκευση, ο χρόνος ζωής ενός ολόκληρου αστέρα ενός badian είναι περίπου δώδεκα μήνες, αλλά είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν νωρίτερα (3-4 μήνες), αφού τείνει να «εξαντληθεί».

Η Land Badian διατηρεί τις ιδιότητές της για διάστημα που δεν υπερβαίνει τους τρεις μήνες.

Χημική σύνθεση

Το Badian περιέχει αρκετά σημαντικά αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες, τα οποία διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών, την προαγωγή της υγείας.

Διατροφική αξία ενός μπαϊνάν (Illicium verum) ανά 100 g

Φυσιολογικός ρόλος

Το Badian έχει στο σώμα το αποτέλεσμα όπως:

• αντιφλεγμονώδες;
• αντιβακτηριακό.
• carminative;
• αντισπασμωδικό;
• βελτιώνει τη δραστηριότητα του στομάχου.
• αποχρεμπτικό;
• τονωτικό;
• οχύρωση.

Οι υγιεινές ιδιότητες του κακοποιού

Χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως μπαχαρικό, ο ανόερος αστέρων έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες που φέρνουν σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Αυτό ισχύει μόνο για το σημερινό badian (Illicium verum), καθώς υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την τοξικότητα του anisole anise (Illicium anisatum).

Η εξωτερική επίστρωση των αστεροειδών λοβών αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος των αιθέριων ελαίων του. Η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση και άρωμα ενός Badian δίνεται από anethol - μια οργανική ένωση που είναι 13 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.

Αυτό το αιθέριο έλαιο έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης βακτηριοστατικής και βακτηριοκτόνου δράσης κατά της Salmonella enterica και in vitro, ανασταλτική επίδραση στα θετικά κατά Gram βακτήρια, όπως ο στρεπτόκοκκος.

Άλλες σημαντικές χημικές ουσίες στο ανδρικό αστέρι είναι η μεθυλική μπύρα, ανισαλδεΰδη, πινένιο, περουόλη (neratidol), cytrofen, cyneol, safrole.

Το λάδι που λαμβάνεται από αυτό το μπαχαρικό βρέθηκε σε πολλά παραδοσιακά κινέζικα φάρμακα ως καρμινικό, γαστρικό, αντισηπτικό, αντισπασμωδικό, πεπτικό, αποχρεμπτικό, διεγερτικό και τονωτικό.

Στην Badiana, από 3 έως 7% το shikimic οξύ είναι ένα σημαντικό συστατικό του φαρμάκου oseltamivir (Tamiflu) που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του ιού της γρίπης.

Το αρωματικό αστέρι είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών από τις ζωτικές βιταμίνες Β, όπως η νιασίνη, η πυριδοξίνη, το παντοθενικό οξύ και η ριβοφλαβίνη.

Το Badian είναι μια εξαιρετική πηγή ορυκτών όπως ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος και μαγνήσιο.

Περιέχει επίσης κάποιες άλλες πολύτιμες αντιοξειδωτικές βιταμίνες, όπως το C και το Α.

8 βασικές ευεργετικές ιδιότητες ενός badian

Εδώ είναι μερικές ιδιότητες του γλυκάνισου που είναι ωφέλιμα για την υγεία:

1. Σκοτώνει βακτήρια. Έχει αποδειχθεί ότι έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες και εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν ένα ευρύ φάσμα ασθενειών, από διάρροια έως πνευμονία. Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στην περιεκτικότητα σε αναιθόλη.
2. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μπορούν να προστατεύσουν από το σχηματισμό βλαβερών ελεύθερων ριζών στο σώμα. Μια επαρκής ποσότητα αντιοξειδωτικών στη διατροφή καταπολεμά το οξειδωτικό στρες και αποτρέπει την πρόοδο χρόνιων παθήσεων.
3. Προστατεύει από μυκητιασικές λοιμώξεις. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ράφια του bayan έχουν ισχυρές αντιμυκητιακές ιδιότητες, χάρη στην ανθήλη και άλλα εκχυλίσματα. Είναι αποτελεσματικό έναντι του μύκητα Candida albicans.
4. Ενισχύει την υγεία της καρδιάς. Χάρη στα ισχυρά αντιοξειδωτικά, το αμυγδαλέλαιο του σώματος συμβάλλει στη μείωση του οξειδωτικού στρες, στην πρόληψη της συσσώρευσης βλαβερών ελεύθερων ριζών και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
5. Φυσική θεραπεία για τη γρίπη. Ρίγη, πυρετός, μυϊκοί πόνοι και κόπωση - η γρίπη ξεκινά από αυτά τα συμπτώματα. Αν νιώθετε αυτό, πρώτα παρασκευάστε ένα φλιτζάνι τσάι με ένα σήμα. Το shikimic οξύ που περιέχεται σε αυτό είναι ένα συστατικό σε πολλά φάρμακα γρίπης. Είναι αποδεδειγμένο ότι όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με την κουρσετίνη, το οξύ αυτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το καθιστά πιο ικανό για την καταπολέμηση των ιών.
6. Ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα Λόγω της παρουσίας ανθήλης στο Ταρτάν, είναι χρήσιμο για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Φυσικά, αυτό θα απαιτήσει περισσότερο από την προσθήκη ενός ή δύο λοβών στο φαγητό.
7. Χρήσιμο για τις γυναίκες. Το έλαιο βουτύρου έχει τις ιδιότητες του οιστρογόνου - της γυναικείας ορμόνης. Αμβλύνει πολλά ορμονικά προβλήματα στις γυναίκες, μειώνει τις κράμπες κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Το τσάι με badie διεγείρει τη γαλουχία κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Στην ενήλικη ζωή βοηθά στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης και αυξάνει τη λίμπιντο.
8. Βοηθά στην πέψη. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, μια από τις χρήσεις του ανίσου αστέρι είναι η επίλυση πεπτικών προβλημάτων. Το Spice μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της φούσκας, του μετεωρισμού και της δυσπεψίας.

Αντενδείξεις (βλάβη) badian

Αν και πολλοί άνθρωποι επαινούν έναν badian για την υγεία και τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, είναι σημαντικό να εξεταστούν οι διάφορες ανεπιθύμητες ενέργειες και πιθανές βλάβες που συνδέονται με αυτό.

• Η υπερβολική χρήση αυτού του μπαχαρικού ή η κατανάλωση ενός προσθέτου από τη μεγαλομία μπορεί να οδηγήσει σε ασυμβατότητα με άλλα φάρμακα, όπως για τη θεραπεία του καρκίνου ή της ορμονικής ρύθμισης. Εάν έχετε οποιεσδήποτε συνταγογραφούμενα φάρμακα, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν προσθέσετε το αναισθητικό αστέρι στη θεραπεία σας.
• Τα ενεργά συστατικά αυτού του μπαχαρικού μπορούν να επηρεάσουν τις ορμόνες, ειδικά τα επίπεδα οιστρογόνων, από τις οποίες εξαρτώνται οι διακυμάνσεις της διάθεσης και άλλες λειτουργίες του σώματος. Αν παλεύετε ήδη με μια ορμονική διαταραχή, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τη χρήση του badian ως θεραπευτικού παράγοντα.
• Μερικοί άνθρωποι έχουν ατομική δυσανεξία σε έναν κακό, ο οποίος έχει ως αποτέλεσμα μια αλλεργική αντίδραση υπό μορφή φαγούρας ή εξανθήματος ή από ήπια έως σοβαρή γαστρεντερική αναστάτωση. Σε αυτή την περίπτωση, η λήψη μπαχαρικών σταματά.
• Το βούτυρο και το τσάι δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των 5 ετών και για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η φράουλα είναι ασφαλής όταν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες ως καρύκευμα.

Η χρήση badian στο μαγείρεμα

Το Badian χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως σύνολο ή σε μορφή σφυριού, προστιθέμενο σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Τα λοβό, ενώ ολόκληρα, πιο αρωματικά από τους σπόρους.

Στερεά αστέρια συνήθως προστίθενται σε υγρά που προορίζονται για βραδεία κατάσβεση ή μαγειρική. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρούνται και απορρίπτονται.

Εδώ είναι μερικές ιδέες, όπου προστίθεται ο Badian:

• Χρησιμοποιείται ευρέως για αρωματισμό ποτών. Εκτός από το τσάι, προστίθεται σε μερικά αλκοολούχα ποτά: αψέντι, σαμπούκα και παστίς.
• Κατάλληλο για κονσερβοποιημένα λαχανικά, ειδικά για κολοκύθες και κολοκυθάκια.
• Συνδυάζει επίσης καλά με γαρύφαλλα, σπόρους μάραθο, κανέλα και πιπεριά Szechuan - αυτό είναι το περίφημο κινέζικο καρύκευμα "5 μπαχαρικά".
• Αυτή είναι μια από τις βασικές γεύσεις της βιετναμέζικης σούπας pho.
• Είναι επίσης ένα από τα συστατικά σε ένα μείγμα garam masala.
• Το Badian προστίθεται συχνά σε ολόκληρες σούπες, ζυμαρικά και ζωμούς, στα οποία δίνει ένα άρωμα γλυκιάς πιπεριάς με νότες γλυκάνισου.
• Χρησιμοποιείται σε ζαχαροπλαστεία - μελόψωμο, κουλουράκια, μπισκότα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο μίζας τοποθετείται στη ζύμη κατά την προετοιμασία του.
• Προσθέστε σε άλλα γλυκά πιάτα: συμπότες, μους, ζελέ, μαρμελάδα, πουτίγκες, πάστες για τυρί.

Πότε να βάλεις ένα badian σε ένα πιάτο

Ολόκληροι αστερίσκοι αστεροειδής - σε υγρά πιάτα και σάλτσες στο τέλος του μαγειρέματος. Είναι πιο βολικό να το προσθέσετε σε μαρινάδες και ποτά σε βραστό υγρό και αφήστε το να παραμείνει κάτω από ένα καπάκι για 10-15 λεπτά.

Ground anise - στο τέλος του μαγειρέματος.

Σε γλυκά πιάτα, το γλυκάνισο αστεριού τοποθετείται 5-10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, σε βραστό υγρό, μετά το πιάτο πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και να το αφήνετε να ετοιμάζει.

Το πικάντικο και γλυκό άρωμα ενός αμυγδάλου ενισχύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε να μπορεί να αφήσει μια πικρή επίγευση, εάν το βάλετε πάρα πολύ.

Πόσο να προσθέσετε badiana στα πιάτα

• σε υγρή γλυκιά πιάτα (κομπόστα, ζελέ) - 1-2 αστέρια ή ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ανά 1,5 λίτρο.
• σε μαρινάδες λαχανικών και φρούτων - 2-3 τεμ. σε 1 λίτρο.
• για ζωμούς κρέατος και σούπες - 0,5 τεμ. στις 3 π.μ.
• για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών - 2-3 τεμ. σε 3 λίτρα.

Πώς να φτιάξετε ένα τσάι με μανόλια

Το τσάι από το badyan παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο, λαμβάνεται ως γρήγορη θεραπεία για τη θεραπεία ορισμένων αναπνευστικών παθήσεων, γαστρεντερικών διαταραχών και ορμονικών ανισορροπιών. Το τσάι είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί και αρκετά νόστιμο!

• Βήμα 1 - Βράζουμε 1-1,5 ποτήρια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα ή βραστήρα.
• Βήμα 2 - Γεμίστε το ζεστό νερό με 2 άλευρα ολόκληρου αστέρα.
• Βήμα 3 - Επιμείνετε για 10-15 λεπτά.
• Βήμα 4 - Αφαιρέστε τον αστερίσκο και προσθέστε το μέλι για γεύση.
• Βήμα 5 - Πιείτε ζεστό 2-3 φορές την ημέρα για να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα.

Συμβουλή: Κάντε το τσάι με ένα σοκάκι ακόμη πιο ενδιαφέρον με την προσθήκη κανέλας, γαρύφαλλου ή άλλων μπαχαρικών.

Συνταγή για τον καφέ με boryan στο turk - βίντεο

Τι να αντικαταστήσει το badyan στις συνταγές

Αν δεν είχατε αυτό το μπαχαρικό, υπάρχουν αρκετές επιλογές που μπορούν να αντικατασταθούν με ένα badian.

• Κινέζικα καρυκεύματα "5 μπαχαρικά" - ένα εξαιρετικό υποκατάστατο, κυρίως επειδή περιέχει αστεροειδές. Αυτό είναι ένα από τα συστατικά του μείγματος, αλλά με το πιο έντονο άρωμα. Πάρτε ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματος για να αντικαταστήσετε δύο κουταλάκια του γλυκού αστεροειδούς.
• Οι σπόροι της κοινής γλυκάνισο είναι επίσης ένα αντάξιο υποκατάστατο, δεδομένου ότι έχουν παρόμοιες αιχμηρές νότες, αλλά ο badian έχει μια πολύ ισχυρότερη γεύση. Κατά την αντικατάσταση, χρησιμοποιήστε δύο φορές την ποσότητα των σπόρων γλυκάνισου από τον κακό.
• Οι σπόροι μάραθου είναι ένα άλλο καρύκευμα γλυκάνισου. Η γεύση τους είναι ακόμη πιο ήπια από αυτή των σπόρων γλυκάνισου, αλλά είναι πιο γλυκιά. Πάρτε ένα και μισό φορές περισσότερους σπόρους μάραθου για να αντικαταστήσετε το γλυκάνισο.

Αν ψάχνετε για ένα ευωδιαστό μπαχαρικό με χρήσιμες ιδιότητες, το γλυκάνισο θα είναι μια καλή επιλογή, εξετάστε μόνο τις αντενδείξεις για χρήση.

Οικολογία της κατανάλωσης: Ας ξεκινήσουμε με ένα κοινό, αλλά ελάχιστα γνωστό μπαχαρικό, το γεύμα του οποίου είναι οικείο σε όλους - γλυκάνισο. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το μπαχαρικό από την πρώιμη παιδική ηλικία με το περίφημο αντικκινοειδή φάρμακο πεκτουζίνη. Είναι αυτό το μπαχαρικό που του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Φυτικό και μπαχαρικό αστεροειδές: πώς μοιάζει.

Παραδοσιακή εφαρμογή.

Μαγειρική

Προσοχή!

Χρήση στην ιατρική μπαχαρικό Badian

Σικιμικό οξύ.

Trans-αναιθόλη (αιθέριο έλαιο badian).

Χρήση σε αρωματοποιία.

Το Star anise χρησιμοποιείται από τους αρωματοποιούς για τη δημιουργία συνθέσεων fougere, αρωματικών και chips. Αυτό αστεροειδή γλυκάνισο χρησιμοποιείται για τη δημιουργία των εν λόγω αναγνωρισμένων αριστουργήματα του Jacques Guerlain, όπως «Μετά τη βροχή» Apres l`ondee: cassis, νερολί, γλυκάνισο, περγαμόντο, εσπεριδοειδή, μιμόζα, Γαρύφαλλο, σανδαλόξυλο, βιολετί,.iris, γιασεμί, vetiver, ylang-ylang, τριαντάφυλλο, κεχριμπάρι, μόσχος, βενζο, βανίλια, ηλιοτρόπιο, στυράξ.

«Λυκόφως» L'HEURE BLEUE: φασκόμηλο, γλυκάνισο, εστραγκόν, περγαμόντο, νερολί, τριαντάφυλλο, ρόδο, γαρύφαλλο, ηλιοτρόπιο, βανίλια, ίριδα, λευκού μόσχου.

Επίσης anisetree χρησιμοποιούνται σε τέτοια γνωστά αρώματα ως Aimez-ΜΟΙ Caron ORIENTAL (W) - FLORAL κάρδαμο, γλυκάνισο, δυόσμο, περγαμόντο, βιολέτας, γιασεμί, τριαντάφυλλο, μανόλια, ηλιοτρόπιο, τολού βάλσαμο, βανίλια, καραμέλα βουτύρου BALAHE Léonard - floral-φρουτώδη - φασκόμηλο, ανανάς, δαμάσκηνο, γλυκάνισο, νερολί, τριαντάφυλλο, τεμπέρι, ίριδα, ζήβεθο, σανταλόξυλο, vetiver, musk. που δημοσιεύθηκε από το econet.ru

Τι είναι ο πραγματικός badyan

Το Badianus πραγματικό (αστεροειδής, κινέζικα, illitsium πραγματικό) είναι ένα αειθαλές ξυλώδες φυτό, ένα είδος της οικογένειας Badian της οικογένειας Limonnik. Το δέντρο είναι κοινό στη Νοτιοανατολική Ασία.

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, με τη μορφή μπαχαρικών, που προστίθενται στη σύνθεση των φυτικών τσαγιού, το λάδι γίνεται από σπόρους. Χρησιμεύουν επίσης ως πρώτες ύλες για το σικιμικό οξύ.

Τι μοιάζει με τον Badian;

Το δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος 18 μ. Σε ύψος, 7-12 μ. Σε διάμετρο. Ο κορμός της μπαϊνέ είναι ευθεία, με λευκό φλοιό, τα κλαδιά εύκολα να σπάσουν. Τα φύλλα είναι οβάλ, δέρμα, σκούρο πράσινο.

Τα λουλούδια φθάνουν σε διάμετρο 3 εκατοστά, λευκό, κοκκινωπό, ροζ ή κίτρινο. Λουλούδια με διπλό περϊντ και αμφιφυλόφιλο.

Φρούτα - ξυλώδης mnogolistovka, κοκκινωπό-καφέ ή σκούρο καφέ. Οι σπόροι ενός ξυλώδους φυτού είναι ελλειπτικοί, φτάνουν 6-7 mm σε μήκος, σταθεροί, λαμπεροί και λείοι.

Εμφάνιση (φωτογραφία) καρύκευμα του badian.

Πώς μεγαλώνει

Το Badian καλλιεργείται σε χώρες με τροπικό κλίμα: Καμπότζη, Ινδία, Τζαμάικα και Φιλιππίνες, καθώς και στην Ιαπωνία και την Αμπχαζία. Υπάρχει ένα δέντρο στα δάση, ελαιώνες σε υψόμετρο 500-1600 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, μπορεί να σχηματίσει παχιά. Σε περιοχές με διαφορετικό κλίμα και σύνθεση εδάφους, ένα ξυλώδες φυτό δεν επιβιώνει καλά.

Το Badiane ανθίζει τον Απρίλιο - Μάιο, αρχίζει να αποδίδει καρπούς για 5 χρόνια, συνήθως τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο. Για την παρασκευή καρυκευμάτων χρησιμοποιήστε φρούτα μόνο από ένα δέντρο 15 ετών. Το Badian φέρει καρπούς έως 80-100 χρόνια, η αναπαραγωγή γίνεται με σπόρους.

Badian και γλυκάνισο ποια είναι η διαφορά

Στις περισσότερες συνταγές, αναφέρεται ότι το γλυκάνισο και ο γλυκάνισος είναι εναλλάξιμα μπαχαρικά. Έχουν παρόμοιο άρωμα και γεύση.

Υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ των μπαχαρικών. Το Badyan είναι ένα δέντρο και ο γλυκάνισο είναι γρασίδι. Ο καρπός του γλυκάνισου είναι ένα visloplodar, ο badian είναι ένας multiflist. Το Badyan έχει πιο ευχάριστο άρωμα και γεύση σε σύγκριση με τον γλυκάνισο.

Badian υπό την επίδραση της μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας ανοίγει μια σειρά από γλυκά αρώματα, γλυκάνισο έχει μια ευθύγραμμη μυρωδιά. Αλλά ταυτόχρονα, η μανόλλια θα χαλάσει το ψήσιμο με το άρωμα και τη γεύση του, και ο γλυκάνισο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματιστούν τα κουλούρια και τις πίτες.

Το Badian και ο γλυκάνισος έχουν διαφορετική χημική σύνθεση. Για το λόγο αυτό, στη θεραπεία ασθενειών απαγορεύεται η χρήση γλυκάνισου αντί του badyan, έτσι ώστε να μην προκαλείται ακόμη μεγαλύτερη βλάβη στην υγεία του ασθενούς.

Τι να αντικαταστήσει τον badian

Στο μαγείρεμα, το Badyan μπορεί να αντικατασταθεί με κύμινο, κανέλα ή γλυκάνισο. Στη θεραπεία των ανδρών αστέρι δεν μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα βότανα ή μπαχαρικά.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τι είναι Badian διαφορετικό από το γλυκάνισο, δείτε το παρακάτω βίντεο:

Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός badian

Φαρμακευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου:

• τονωτικό;
• αντιφλεγμονώδες;
• αντιοξειδωτικό;
• αντισηπτικό.
• αντισπασμωδικό;
• τονωτικό

Είναι χρήσιμο να τρώτε badin όταν επιδεινώνεται η όρεξη, ημικρανία, ελονοσία, πυρετός. Το δέρμα της ρίζας χρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από τα σκουλήκια. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείται αναισθητικό αστέρι με τη μορφή σκόνης ή έγχυσης για την πρόληψη οξειδωτικών διεργασιών και τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στις αρτηρίες.

Προτείνετε να χρησιμοποιήσετε το Badyan παρουσία προβλημάτων στο γαστρεντερικό σωλήνα. Τα φάρμακα που παράγονται από τους καρπούς του φυτού, βελτιώνουν την πέψη, εξαλείφουν τους σπασμούς του εντέρου, ομαλοποιούν την εντερική κινητικότητα.

Το όφελος της Τατιάνας για τις γυναίκες έχει ως εξής:

• αυξάνει τη λίμπιντο.
• μειώνει τις οδυνηρές αισθήσεις πριν και κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
• εξαλείφει το άγχος.
• εξαλείφει κακή αναπνοή.
• αυξάνει την ποσότητα του μητρικού γάλακτος.
• βοηθάει στην απώλεια βάρους.
• επιστρέφει την ελαστικότητα του δέρματος.

Το Badian είναι επίσης χρήσιμο για τους άνδρες, καθώς αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία.

Εφαρμογή badian

Για το μαγείρεμα και το φάρμακο χρησιμοποιείται αστέρι σε μορφή σκόνης. Παρακάτω είναι οι δημοφιλείς συνταγές με καρυκεύματα.

Απλό αφέψημα

Πώς να μαγειρέψετε: Φέρτε νερό σε βρασμό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μπαχαρικό, αφήστε το ζωμό να σταθεί και να κρυώσει.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πίνετε ένα αφέψημα.

Αποτέλεσμα: Εξάλειψη της κακής αναπνοής, απαλλαγή από τα σκουλήκια.

Έγχυση για απόπλυση (για βήχα)

Συστατικά:

Πώς να μαγειρέψετε: Φέρτε νερό σε βράση, ρίξτε το μπαχαρικό με βραστό νερό. Αφήστε το ζωμό να παρασκευαστεί για 2 ώρες. Για να ενισχύσετε το θεραπευτικό αποτέλεσμα, τοποθετήστε την έγχυση για 40 λεπτά σε υδατόλουτρο. Διηθήστε το τελικό προϊόν μέσω γάζας, αραιώστε με ένα ποτήρι ζεστό νερό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πάρτε μια έγχυση των 100 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Αποτέλεσμα: Εξάλειψη του βήχα, απόχρωση των πτυέλων.

Στο μαγείρεμα

Στην ανατολίτικη κουζίνα, οι ξηροί καρποί του γλυκάνισου προστίθενται σε πιάτα πουλερικών. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, όπου προστίθενται κακάδες πιο συχνά, είναι τα γλυκά, τα τυριά cottage cheese, τα μους, η μαρμελάδα μούρων. Επίσης, ο καρπός του σοκάκι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, το μπαχαρικό τους δίνει μια ασυνήθιστη γεύση.

Το μπαχαρικό είναι ιδανικό για τη μαρινάρισμα του κρέατος και των ψαριών, όχι μόνο βελτιώνει την γεύση των πιάτων, αλλά και τα κάνει πιο τρυφερά.

Η καρύκευση χρησιμοποιείται ευρέως στην κονσερβοποίηση. Δίνει τη μαρινάδα και τα τουρσιά πικάντικη γεύση.

Αδυνάτισμα

Δεδομένου ότι ο badian έχει θετική επίδραση στην εργασία των πεπτικών οργάνων, χρησιμοποιείται συχνά για την απώλεια βάρους. Το τσάι με καρύκευμα ή ζωμό μειώνει την όρεξη, επιταχύνει το μεταβολισμό.

Το Star anise μπορεί να προστεθεί στα διατροφικά πιάτα. Το μπαχαρικό πηγαίνει καλά με ρύζι και λαχανικά, μπορεί να αναμιχθεί με πιπέρι και τζίντζερ.

Στην Αγιουρβέδα

Στην Αγιουρβέδα, χρησιμοποιήστε τους σπόρους ενός badian. Η Αγιουρβέδα ταξινομεί το γλυκάνισο με διάφορα γεύση: στυπτικό, γλυκό, πικάντικο. Η ενεργειακή κατάσταση του badian θερμαίνεται, δίνει ζωτικότητα, που είναι απαραίτητη για τους ανθρώπους που ζουν στην πόλη και οδηγούν σε έναν εξαντλητικό τρόπο ζωής.

Το κύριο πλεονέκτημα του φυτού έχει για το ανθρώπινο σώμα, που είναι δίπλα στο σπονδυλική στήλη και βρίσκεται στο κέντρο: το αναπνευστικό και το πεπτικό σύστημα, τα όργανα αναπαραγωγής, λάρυγγα, εγκέφαλο.

Τσάι με Toteen

Το τσάι με το μπαχαρικό βοηθά να αντιμετωπίσει τους σπασμούς, τις φλεγμονές, αποτελεσματικό στην μετεωρισμός. Το τσάι μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά για να βελτιώσει το έργο του στομάχου, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Το μικροσκοπικό τσάι εξαλείφει το βήχα και την βραχνάδα, ενεργοποιεί την απόχρεμψη.

Το τσάι μπορεί να πιει στις θηλάζουσες γυναίκες για να αυξήσει την παραγωγή μητρικού γάλακτος. Αλλά θα πρέπει να ξεκινήσετε με μικρές δόσεις, αφού το καρύκευμα μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Πώς να ετοιμάσετε το badian

Είναι πολύ απλό να παρασκευάσετε τσάι με αμύγδαλο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε σωστά τη συνιστώμενη δοσολογία. Για να ετοιμάσετε το ποτό χρησιμοποιώντας αναισθητικά αστέρων. Τα παρακάτω είναι συνταγές για την παρασκευή τσαγιού με μπαχαρικά.

Θα χρειαστείτε:

• μαύρο τσάι - 2 g;
• Badian - 1 αστερίσκος.
• νερό - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε το νερό.
2. Ρίχνουμε βράζοντας νερό πάνω από το τσάι, στη συνέχεια προσθέτουμε το γλυκάνισο.
3. Περιμένετε 4 λεπτά και πίνετε τσάι.

Συνταγή τσαγιού γάλακτος

Θα χρειαστείτε:

• γάλα - 1 λίτρο.
• παγωμένο νερό - 100 ml.
• cardamom - 1 πρέζα?
• μαύρο πιπέρι - 2 μπιζέλια.
• αστεροειδής - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Συνδυάστε το γάλα με νερό.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε.
3. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα δοχείο με τη σύνθεση σε αυτό για 15 λεπτά.
4. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν τρέχει μακριά.
5. Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, περιμένετε άλλα 5 λεπτά και πίνετε τσάι.

Τζίντζερ Τσάι Συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 φλιτζάνι.
• μέλι - 5 g;
• λεμόνι - 2 φέτες.
• μαύρο τσάι - 2 g;
• Badian - 2 κομμάτια;
• τζίντζερ - 3 γρ

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τηγανίζουμε τζίντζερ, το ανακατεύουμε με το μαύρο τσάι και το γλυκάνισο, αδειάζουμε το βραστό νερό πάνω από αυτό.
2. Αφήστε το μίγμα να σταθεί, στη συνέχεια προσθέστε εσπεριδοειδή και μέλι.

Μαροκινό τσάι

Θα χρειαστείτε:

• Badian - 1 τεμ.
• πράσινο τσάι - 3 g;
• ασβέστη - 1 τεμ.
• γλυκάνισο - 3 g.
• μέντα - 4 g.
• κανέλα - 2 g;
• νερό - 0,5 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πιέστε το χυμό ασβέστη.
2. Εξηγήστε το γλυκάνισο και το γλυκάνισο.
3. Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε τα πάντα, γεμίστε με βραστό νερό, βάλτε το μίγμα σε βρασμό.
4. Αφήστε το ποτό να σταθεί για 10 λεπτά.

Badtion tincture

Το βάμμα που βασίζεται στο αστέρι γλυκάνισο βοηθά να αντιμετωπίσει τον βήχα. Η συνταγή της παρασκευής της δίνεται παρακάτω.

Συστατικά:

Πώς να μαγειρέψετε: Συμπληρώστε την κινεζική γλυκιά βότκα. Επιμείνετε την θεραπεία για 3 εβδομάδες σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πάρτε το βάμμα 3 φορές την ημέρα, 5 γραμμάρια με μέλι μέχρι ο βήχας να φύγει.

Αποτέλεσμα: Εξάλειψη του βήχα.

Αντενδείξεις

Αντενδείξεις για τη χρήση των μπαχαρικών:

• εγκυμοσύνη ·
• νευρικές διαταραχές.
• αλλεργία;
• επιληψία.

Τα παιδιά κάτω των 12 ετών θα πρέπει να λαμβάνουν ποτά με βάση το κινέζικο γλυκάνισο σε περιορισμένη ποσότητα, όχι περισσότερο από 2 γραμμάρια μπαχαρικά την ημέρα.

Πού να αγοράσετε

Αγοράστε Badin με τη μορφή σκόνης ή αστέρια μπορεί να είναι στο Διαδίκτυο ή καταστήματα ειδικότητας. Η μέση τιμή του προϊόντος είναι 130 ρούβλια ανά 100 g.

Τι να θυμάστε

1. Το Badian είναι χρήσιμο να ληφθεί για να αυξηθεί το μητρικό γάλα.
2. Το μπαχαρικό έχει περιορισμούς χρήσης, επομένως θα πρέπει να εξοικειωθείτε με αυτά πριν από τη χρήση.
3. Απαγορεύεται η αντικατάσταση ενός γλυκάνισου στη θεραπεία ασθενειών.

Η μέθοδος εφαρμογής της φιάλης ως φαρμάκου

Ζωμός: 10 γρ. το δέρμα της ρίζας και θρυμματισμένη ρίζα Bergenise σε 200 ml νερό, βράζουμε για 15 λεπτά, να λάβει τη θεραπεία των σκουληκιών.

20 γρ. φρούτα badyan ανά 200 ml, βράζετε για 15 λεπτά. Πάρτε με γαστρικές διαταραχές.
Από εδώ: http://doctortrav.ru/herbs/gastrointestinal/article-151/

Πρώτα απ 'όλα, badian (star anise) άρχισε να χρησιμοποιείται στην Κίνα και την Ιαπωνία. Στην κινεζική κουζίνα, αυτό το μπαχαρικό έχει καταλάβει έναν από τους κορυφαίους τόπους εδώ και πολλούς αιώνες. Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν τον αρωματικό φλοιό αυτού του δέντρου ως θυμίαμα.

Άλλα ονόματα

Badian - ILLICIUM VERUM HOOK. ΑΡΧΕΙΟ. Άλλα ονόματα: σιμιγδάλι γλυκάνισο, κινέζικο γλυκάνισο, ινδικό γλυκάνισο, αστεροειδής, γλυκάνισο.

Χώροι ανάπτυξης

Η πατρίδα του Badian είναι νοτιοδυτική Κίνα. Σήμερα καλλιεργείται και στις χώρες της Ινδοκίνας (Λάος, Καμπότζη, Βιετνάμ), στην Ιαπωνία και στον Καύκασο (Αμπχαζία).

Περιγραφή εγκαταστάσεων

Ο Tubby κάλεσε τους καρπούς ενός μικρού αειθαλή δέντρου από την οικογένεια Magnolia. Έχοντας αρχίσει να αποφέρει καρπούς στο έκτο έτος της ζωής, μπορεί να αναπτυχθεί και να αποφέρει καρπούς για πάνω από 100 χρόνια.

Ανθίζει με κίτρινα λουλούδια, τα οποία σχηματίζουν ξυλώδεις μικρούς καρπούς σκούρου καφέ ή κοκκινωπού χρώματος, που μοιάζουν με σκάφη. Συνδυάζοντας 7 έως 12 κομμάτια, σχηματίζουν οκτάκτιστα αστέρια.

Παρά το γεγονός ότι το Badian (άσπρο σταφύλι) διαφέρει σημαντικά από το συνηθισμένο γλυκάνισο, έχει παρόμοια οσμή και γλυκιά πικρή γεύση. Η διαφορά είναι ότι η μυρωδιά Badian είναι πιο λεπτή και πολύπλευρη.

Τόσο το κιβώτιο εδάφους όσο και οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό.

Χημική σύνθεση

Περιέχει αιθέριο έλαιο ελαίου.

Συλλογή και αποθήκευση

Τα φρούτα συλλέγονται λίγο πριν την ωρίμανση, ξηραίνονται και αλέθονται σε σκόνη. Κατά την επεξεργασία του μπαχαρικού γίνεται κίτρινο-καφέ με ένα κοκκινωπό χρώμα απόχρωσης.

Κρατήστε θα πρέπει να βρίσκεται σε ένα στεγνό, δροσερό μέρος, αποφεύγοντας την έκθεση στο ηλιακό φως, σε σφραγισμένο χαρτόνι ή σε χαρτί.

Σας ευλογεί!
http://www.bankreceptov.ru/

Συνταγές και εφαρμογή του badin:

http://pohudenie.site/produkty/badyan-zvezdchatyj-anis.html