Το φρέσκο ​​λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Φρέσκο ​​ή στιφάδο σούπας με μανιτάρια, λουκάνικα, καρότα, πατάτες, ρύζι, φασόλια ή σταφίδες. Γεμίστε το με το σκόρδο, την ξινή κρέμα ή την πάστα ντομάτας. Πάντα διαφορετικό και πολύ νόστιμο στιφάδο λάχανο δεν είναι ποτέ βαρετό και πολύ χρήσιμο για το σώμα μας. Κανονικοποιεί το πεπτικό σύστημα, αφαιρεί τις τοξίνες και μειώνει τη χοληστερόλη. Πώς να μαγειρεψετε λάχανο για να αποθηκεύσετε όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά;

Λευκό λάχανο

Όταν επιλέγετε λευκό λάχανο για να σβήσετε, βεβαιωθείτε ότι η κεφαλή είναι πυκνή, δεν παραμορφώνεται όταν πιέζεται. Και πρέπει να είναι όμορφη, χωρίς κηλίδες, με φρέσκα πράσινα φύλλα.

Τώρα κόβουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα τριμμένα καρότα ή τα ψιλοκόβουμε. Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι, βάζετε πρώτα τα κρεμμύδια, στη συνέχεια τα καρότα και περάστε τα λαχανικά για 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες ή κύβους, προσθέστε στα λαχανικά και τηγανίστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό για να φτιάξετε λαχανικά. Αντί για νερό, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες ή ελαφρώς γλυκισμένη πάστα ντομάτας. Βράστε το νεαρό λάχανο για 15 λεπτά και το χειμώνα λάχανο για έως και 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε με χόρτα, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, κρύα ή ζεστά.

Πώς να στραγγίξετε το κόκκινο λάχανο

Κόκκινο λάχανο είναι χρήσιμο όχι λιγότερο από το λευκό λάχανο, επιλέξτε με την ίδια αρχή. Επιπλέον, καλό λάχανο πρέπει να έχει φωτεινά μοβ φύλλα. Μπορείτε να βγάλετε τέτοια λάχανο χωρίς να προσθέσετε άλλα λαχανικά - θα είναι υπέροχα. Απλά κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, πασπαλίζετε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ρίξτε 3% ξίδι (δύο κουταλάκια ανά κεφαλή) και σιγοβράζετε σε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο με λίγο λάδι.

Μια ώρα αργότερα, όταν το λάχανο είναι μαλακό, το σεζόν με κέτσαπ ή πάστα ντομάτας, χρησιμεύει ως πλάκα.

Για πικάντικη και απαλή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη και να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο ξύδι με μήλο ή ρύζι. Και ένα άλλο μυστικό - πολλές νοικοκυρές δεν αλάτι όχι αμέσως, αλλά 10 λεπτά πριν από το λάχανο είναι έτοιμο. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο, προσθέστε το αλεύρι σίτου που έχει ροδιστεί στο τέλος της ψησίματος με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ανά 1 kg λάχανου.

Κολοκυθωμένο λάχανο

Εάν δεν κάνετε σπιτικά παρασκευάσματα, τότε επιλέξτε το σωστό λάχανο για να σβήσετε. Θα πρέπει να είναι τραγανό, λευκό-χρυσό χρώμα με ροζ λείο. Λεπτό και ελαφρώς κολλώδες pickle είναι επίσης φυσιολογικό. Δεν υπάρχουν λεκέδες σε ένα καλό λάχανο, έχει μια ξινή-αλμυρή φρέσκια γεύση, είναι καλύτερα αν ληφθεί απευθείας από το βαρέλι. Και ένα άλλο σημαντικό σημείο - όσο μεγαλύτερο είναι το ψιλοκομμένο λάχανο, τόσο περισσότερες βιταμίνες έχει επιβιώσει.

Η σουπιά έχει μια πιο φωτεινή και πικάντικη γεύση, αλλά πριν από το μαγείρεμα πλένεται σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό για να απομακρυνθεί η περίσσεια του οξέος.

Πριν από το βράσιμο, κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες κομμένες σε μισούς δακτυλίους, στη συνέχεια ανακατεύουμε με το λάχανο και προσθέτουμε λίγο νερό, καρύκευμα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μετά από 45 λεπτά, προσθέστε στο λάχανο πάστα ντομάτας, κάποια ζάχαρη και μπαχαρικά, όπως κύμινο ή κύμινο. Βράστε άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Κουνουπίδι στιφάδο

Το κουνουπίδι έχει πολλή πρωτεΐνη, οπότε πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των χορτοφάγων και των αθλητών. Επιπλέον, αυτό το προϊόν ενεργοποιεί την ψυχική δραστηριότητα και ενδείκνυται για υπερφόρτωση νεύρων. Επιλέγοντας ένα κουνουπίδι, βεβαιωθείτε ότι οι ταξιανθίες του είναι λευκές και πυκνές, χωρίς ύποπτες κηλίδες, και τα φύλλα - φρέσκα και πράσινα.

Διαχωρίστε το κεφάλι σε florets, ξεπλύνετε τα καλά και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε το λάχανο σε φυτικό λάδι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε πάστα ντομάτας και νερό, στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Περίοδος το λάχανο με φρέσκα πράσινα - μαϊντανός, βασιλικός ή άνηθος.

Ψωμιά Βρυξελλών Βρυξελλών

Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνη C, έτσι βοηθούν στη διατήρηση υψηλής ανοσίας και αποτελεσματικότητας. Όταν αγοράζετε ένα λάχανο, επιλέξτε ένα φωτεινό πράσινο πυκνό κοχάνκι, ισχυρό και μικρό, καθώς τα μεγάλα μπορεί να είναι λίγο πικρά.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι καλό για το stewing, καθώς έχουν πολύ ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία αυτής της ποικιλίας λάχανου υπάρχει ένα μικρό μυστικό - πρέπει να το βράσετε εκ των προτέρων για 5 λεπτά, προσθέτοντας ένα τμήμα λεμονιού στο νερό.

Μετά από αυτό, τα λάχανα κόβονται στα μισά ή στα τεταρτημόρια και τηγανίζονται με λάδι με κρεμμύδια ή πράσο. Στη συνέχεια, το λάχανο καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύεται μέχρι απαλή. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με νερό. Πασπαλίστε το τελειωμένο λάχανο με τριμμένο τυρί.

Broccoli Stew

Το μπρόκολο είναι πολύτιμο επειδή περιέχει βιταμίνη U, η οποία προστατεύει από τα έλκη στομάχου. Επιπλέον, αυτός ο τύπος λάχανου είναι χρήσιμος στην καταπολέμηση των όγκων και το μπρόκολο έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Όταν επιλέγετε λάχανο, βεβαιωθείτε ότι το κεφάλι είναι ανοιχτό πράσινο, με πυκνά και φρέσκα φύλλα χωρίς ζημιά.

Ξεπλύνετε το μπρόκολο, αποσυναρμολογήστε το σε φιάλες, αφαιρέστε τα χοντρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με καλά θερμαινόμενο λάδι. Εάν το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό, το λάχανο θα γίνει μαλακό και θα γίνει καφέ. Βάλτε το μπρόκολο για 20 λεπτά, το αλατοποιείτε και τα μπαχαρικά.

Βάζετε λάχανο σωστά: συμβουλές και κόλπα

Όταν χωρίζετε το λάχανο πριν το βάζετε, μην χρησιμοποιείτε φύλλα δίπλα στο μίσχο, καθώς συσσωρεύουν νιτρικά και ραδιονουκλίδια. Αν θέλετε να τηγανίζετε το λάχανο πριν το βράσετε, βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνό, διαφορετικά το λάδι θα πέσει πολύ κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Κατά το βράσιμο, βεβαιωθείτε ότι το λάχανο δεν καίγεται · εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε με νερό, ακόμη και αν δεν είναι γραμμένο στη συνταγή για το λάχανο μαγειρέματος. Για το τηγάνισμα, μπορείτε να συνδυάσετε βούτυρο υψηλής ποιότητας με φυτικό έλαιο - έτσι η γεύση του πιάτου θα είναι μαλακότερη και πιο τρυφερή.

Για πικάντικα, πριν το τηγάνισμα, μπορείτε να ρίξετε μια κούπα κόκκινο καυτό πιπέρι στο λάδι και να τη τηγανίζετε ελαφρά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το και σιγοβράστε το λάχανο σε αρωματικό λάδι. Και δεν μπορείτε να καθαρίσετε, απλά προ-κόψτε το πιπέρι - όλα εξαρτώνται από το αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα. Αντί για το πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο.

Το λάχανο είναι στραγγισμένο όχι μόνο σε ένα τηγάνι, αλλά και σε ένα διπλό λέβητα και σε ένα φούρνο σε θερμοκρασία 160-170 ° C, η διάρκεια του ψησίματος είναι μέχρι 40 λεπτά. Στο multicooker, χρησιμοποιήστε πρώτα τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για το βράσιμο των λαχανικών και, στη συνέχεια, τη λειτουργία "Stewing", ο χρόνος εξαρτάται από την "ηλικία" του λάχανου. Μην το παρακάνετε με το stewing, διαφορετικά το πιάτο θα χάσει τις βιταμίνες, θα γίνει πολύ μαλακό και άγευστο.

Το μαγειρεμένο λάχανο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί και να τοποθετηθεί στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να μαυρίσει.

Κλασικό σοβιετικό λάχανο στυλ

Τώρα θα εκπλαγείτε πόσο απλό και εύκολο είναι να σβήσετε το λάχανο και να τροφοδοτήσετε μια μεγάλη οικογένεια με ένα νόστιμο, ικανοποιητικό, ορεκτικό και φθηνό πιάτο.

Συστατικά: λάχανο - 1 κιλό, κρεμμύδια - 2 τεμ., Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. L., ξίδι - 1 UF. l., ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l., αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l., φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l., φύλλο δάφνης - 1 τεμ., αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

1. Πλένουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
3. Βάλτε το λάχανο σε ένα μπολ, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και βάλτε μια αργή φωτιά.
4. Ρίξτε σε λάχανο 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.
5. Μετά από 20 λεπτά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
6. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.
7. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε την πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη και ένα φύλλο δάφνης στα κρεμμύδια.
8. Ανακατέψτε το ψητό κρεμμύδι με το λάχανο.
9. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ξίδι.
10. Μετά από 10 λεπτά, τηγανίζουμε το αλεύρι σε 1 κουταλιά της σούπας. l λάδια.
11. Προσθέστε το αλεύρι στο λάχανο και ανακατέψτε.
12. Ο συνολικός χρόνος περιποίησης του λάχανου είναι 40 λεπτά.
13. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.

Σερβίρετε πατάτες πουρέ, ρύζι, φαγόπυρο ή ζυμαρικά με λάχανο, προσθέστε στο πιάτο μια κοτολέτα ή γκούλας. Αλήθεια, νόστιμο;

Λαχανάκια Βρυξελλών με σάλτσα τζίντζερ

Το λάχανο πηγαίνει καλά με καυτά μπαχαρικά - έτσι παρασκευάζεται στις ανατολικές χώρες.

Τηγανίζουμε ένα ποτήρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 1 κουταλιά της σούπας. l σησαμέλαιο μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό, περίπου τρία λεπτά. Τώρα προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ​​αλεσμένο τζίντζερ και 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψήστε άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Βράζουμε 450 γρ. Λαχανάκια Βρυξελλών σε βραστό νερό για 5 λεπτά, το κόβουμε σε μισά και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδι και τζίντζερ. Ρίξτε τα λαχανικά ⅓ φλιτζάνι κοτόπουλο κοτόπουλο και σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.

Βάλτε το τελειωμένο λάχανο σε ένα επίπεδο πιάτο, ρίξτε σάλτσα σόγιας και πασπαλίστε με κάθε φρέσκο ​​χόρτα. Υγιεινό και αρωματικό επιτραπέζιο πιάτο για το κρέας και τα ψάρια είναι έτοιμο!

Πατάτα Κουνουπίδι με Ντομάτες και Πιπεριές

Αυτό το πιάτο θα σας εκπλήξει με μια ευχάριστη γεύση και ευκολία προετοιμασίας. Ακόμη και ένας αρχάριος στο μαγείρεμα μπορεί να το χειριστεί!

Κόψτε τα μισά δακτυλίδια από 3 κρεμμύδια και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι με 2 σκελίδες κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο κρεμμύδι 5 ψιλοκομμένες ή κομμένες πιπεριές, τριμμένα καρότα και στη συνέχεια τηγανίστε τα λαχανικά για 5 λεπτά.

Βράζουμε 5 ντομάτες, αφαιρούμε το δέρμα από αυτά, κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε στα λαχανικά. Αλατοποιήστε και πιπέρι το πιάτο, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και ρίγανη, ένα μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό και 300 γρ. Κουνουπίδι αποσυναρμολογημένα σε ταξιανθίες. Σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά και σερβίρετε με βραστές πατάτες.

Μπρόκολο σε σάλτσα πορτοκαλιού

Δεν γνωρίζετε πόσο εκπληκτικό είναι ο συνδυασμός μπρόκολου και εσπεριδοειδών, έτσι η σάλτσα πορτοκαλιού θα είναι μια ιδανική προσθήκη σε αυτό το πιάτο.

Μαγειρέψτε πρώτα τη σάλτσα. Αφαιρέστε το χυμό από ένα πορτοκάλι και κόψτε το σε μικρές λεπτές λωρίδες. Πιέστε το χυμό από το πορτοκαλί. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας. l το ελαιόλαδο, πετάξτε πορτοκαλιά και ένα τρίτο φλιτζάνι καρύδια. Βράζουμε τα συστατικά για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο pan ¼ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας. Βάλτε 400 γραμμάρια μπρόκολο στη σάλτσα και τα σιγοβράζετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.

Σερβίρετε το λάχανο με ψητό μπέικον και τσίλι.

Δοκιμάστε όλα τα είδη λαχανικών, δοκιμάστε με διαφορετικά τρόφιμα και μπαχαρικά. Σύντομα θα συνειδητοποιήσετε ότι το λάχανο είναι το πιο κατάλληλο πιάτο για μαγειρικά πειράματα, ειδικά αν είστε αρχάριος αρχιμάγειρας!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21917-gotovim-kapustu-vkusno-kak-pravilno-tushit-raznye-vidy-kapusty

Ψιλοκομμένο λάχανο - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να μαγειρεύει το στιφάδο λάχανο γρήγορα και βήμα προς βήμα

Βάζετε λάχανο σωστά, και το πιο σημαντικό - νόστιμο! Κάθε νοικοκυρά αρέσει να περιποιηθεί τα νοικοκυριά τους με νόστιμα και υγιεινά πιάτα, ειδικά αν παρασκευάζονται από απλά προϊόντα που μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε κουζίνα. Το φρέσκο ​​λάχανο είναι μια πραγματική πηγή βιταμινών και ωφέλιμων μικροστοιχείων.

Πρόκειται για ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για όσους ακολουθούν σωστή διατροφή και παρακολουθούν το βάρος τους.

Γενικές μέθοδοι και αρχές του σωστού λάχανου

Ιδανικό για το βράσιμο του λάχανου, το βάζετε με κρεμμύδια και καρότα. Για να μαγειρέψετε αυτό το λάχανο, πρέπει να πάρετε ένα μικρό κεφάλι από λευκό λάχανο, 2 μεσαία καρότα και 2 μεγάλα κρεμμύδια. Περάστε με αλάτι, πιπέρι, βότανα και βότανα για να δοκιμάσετε και, φυσικά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας, κέτσαπ ή πάστα ντομάτας.

Προετοιμάστε τα συστατικά για το στιφάδο λάχανο

1. Καθαρίστε τα καρότα, τα μου και τα τριμμένα (μεγάλη ζεύξη).
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
3. Εμείς εξάπλωση pastirovku από κρεμμύδια και τα καρότα σε μια προθερμασμένη τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε κόκκινο χρώμα.
4. Κατά την προετοιμασία του sautéing μας - ψιλοκόψτε το λάχανο. Στη συνέχεια, στείλτε το στο τηγάνι με κρεμμύδια. Αλατοποιήστε, πιπεριά και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, μέτρια ζέστη. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
5. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε σάλτσα ντομάτας στα λαχανικά. Ο χρόνος μαγειρέματος για το λάχανο μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό, για παράδειγμα, το λάχανο των χειμερινών ποικιλιών θα πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο.

Επομένως, ελέγξτε το για ετοιμότητα, δεν χρειάζεται να είναι πολύ μαλακό (διάτρητο).

Σερβίρετε παρασκευασμένο, αρωματικό λάχανο στο τραπέζι, διακοσμημένο με χόρτα ή ξινή κρέμα.

1. Κλασική συνταγή λάχανου

Στο διαδίκτυο, συνταγές λαχανοποιημένου λάχανου ένα τεράστιο ποσό. Ωστόσο, η εύρεση μιας συνταγής που θα μοιάζει με τη γεύση του λάχανου που μαγειρεύεται στο σχολικό κυλικείο είναι πολύ δύσκολη.

Για να γευτείτε και να μαγειρέψουμε σωστά το λάχανο "όπως στην τραπεζαρία", χρειαζόμαστε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

Λευκό κεφάλι λάχανο
2 μεγάλες λαμπτήρες κρεμμυδιού
150 ml. νερό ή ζωμό βοείου κρέατος
1 κουτάλι επιδόρπιο ζάχαρης (το ποσό της εξαρτάται από τις προτιμήσεις γούστου σας)
2 μικρά καρότα.
15 ml. ξύδι μήλου μηλίτη
30 γρ. αλεύρι με μια ολίσθηση
Τα φύλλα του κόλπου.
Μπαχαρικά, μπαχαρικά και αλάτι
2 κουταλιές της πάστας ντομάτας
Μη ηλιέλαιο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Οδηγοί σπιτικής βαφής

1. Τρία καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγαίνετε τα σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο σε λωρίδες και στείλτε το στο τελειωμένο πεζοδρόμιο. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό πάλι. Καλύψτε με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι, ντομάτα, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Το φύλλο του κόλπου έβαλε δυο λεπτά μέχρι να γίνει.
4. Βράστε ένα τέταρτο της ώρας.

Αρωματικό και νόστιμο λάχανο είναι έτοιμο!

Απολαύστε το γεύμα σας!

2. Λαχανοποιημένο λάχανο με λουκάνικο

Θέλετε κάτι να εκπλήξει τα αγαπημένα σας πρόσωπα για μεσημεριανό γεύμα; Μαγειρέψτε τα λαχανάκια με λουκάνικο. Πιστέψτε με, όλα τα πιάτα θα παραμείνουν κενά. Για να μαγειρέψετε το στιφάδο λάχανου με λουκάνικο, χρειαζόμαστε:

300 γρ. οποιοδήποτε λουκάνικο (μπορείτε να πάρετε 2-3 είδη)
500 γρ. λάχανο 1-2 καρότα 2 τεμ. λαμπτήρες
1 κέτσαπ κουταλακιού ή σάλτσα ντομάτας
Οποιαδήποτε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι

Οδηγός Βήμα-βήμα μαγειρέματος

1. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους ή καλαμάκια (τα πάντα εξαρτώνται από τη φαντασία σας), το τηγανίζετε σε βούτυρο.
2. Ενώ το λουκάνικο μας είναι τηγανητό, ψιλοκόψτε λαχανικά - καρότα και κρεμμύδια. Κρεμμύδι ημίσεια δαχτυλίδια, καρότα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη.
3. Μόλις το λουκάνικο είναι ελαφρώς καφέ, στείλουμε το λουκάνικο μας σε αυτό. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Ψιλοκόψτε το λάχανο και στείλτε το στο τηγάνι με καρότα, λουκάνικο και κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι, σεζόν με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέστε σάλτσα ντομάτας και τηγανίζετε λίγο.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό, περίπου μισό ποτήρι και σιγοβράστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι κλειστό. Σερβίρετε έτοιμο λάχανο στο τραπέζι, γαρνίρετε με πράσινα. Καλό φαγητό!

3. Καρυδαρισμένο λάχανο με φιλέτο κοτόπουλου

Η συνταγή για το ζυμωμένο λάχανο με κοτόπουλο περιλαμβάνει την παρασκευή πιάτων από φρέσκο ​​λευκό λάχανο και στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο. Αυτά τα προϊόντα σίγουρα μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Μπορείτε να μαγειρεύετε λάχανο στο φούρνο χρησιμοποιώντας ένα φούρνο ή μπορείτε να το κάνετε πολύ πιο εύκολο - στη σόμπα, σε ένα συμβατικό τηγάνι.
Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ή στήθος
Ψιλοκομμένο λάχανο - 1 κιλό
2 κουταλιές σάλτσας ντομάτας ή κέτσαπ
Ένα μέτριο κρεμμύδι
Ποτήρι ξινή κρέμα
1 μέτριο καρότο
Ένα μισό φλιτζάνι νερό ή κοτόπουλο ζωμό
Ένα μείγμα πιπεριών και αλάτι

1. Κοτόπουλο μου, και λειτουργία σε μικρούς κύβους ή λεπτά καλαμάκια. Αλατίστε το και πιέστε το.
2. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα κόκκινο τηγάνι και το αφήνετε ελαφρώς καφέ σε χαμηλή φωτιά.
3. Τρόπος καρότα ή τρία τριμμένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και στείλετε να ψητό στο φιλέτο κοτόπουλου.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα και λίγο νερό, σιγοβράστε τα πάντα για 15 λεπτά. 5. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, ας κάνουμε το λάχανο.
6. Ψιλοκομμένο λάχανο σφιχτά απλωμένο στα κρεμμύδια με ξινή κρέμα και
κοτόπουλο και αλάτι.
7. Βάλτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από το λάχανο, αλάτι και βάλτε το μπαχαρικό.
8. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό και στείλετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, καλύψτε με ένα καπάκι και κρατήστε την φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη. Εάν αποφασίσετε να σιγοβράσετε το λάχανο σε ένα ψητό στο φούρνο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σε 90 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού.
Καλό φαγητό!

4. Συνταγή για ψητό λάχανο με δαμάσκηνα

Η παρουσία στο πιάτο με δαμάσκηνα δίνει μια ασυνήθιστη, εξαιρετική γεύση. Για να μαγειρέψουμε το καβουρντισμένο λάχανο με δαμάσκηνα, χρειαζόμαστε τα παρακάτω προϊόντα:

1 μεγάλο καρότο
1 kg λευκό λάχανο
2 βολβοί κρεμμυδιού
Ένα ποτήρι, μπορείτε λίγο λιγότερο δαμάσκηνα pitted.
Φύλλο Lavrushka (προαιρετικό)
25 γρ. άμμος ζάχαρης
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα • 30 γραμμάρια ντοματοπολτού πατάτας.
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση

1. Τραβήξτε λεπτές καλαμάκια από λάχανο
2. Τρία καρότα σε ένα τρίφτη.
3. Κόψτε το κρεμμύδι.
4. Σε μια ζεστή κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
5. Τα δαμάσκηνα μου, αν υπάρχουν κόκκαλα, τα εξαγάγουμε και ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά.
6. Συνδυάστε τα ξερά δαμάσκηνα με το λάχανο και τα συνδυάστε με τα έτοιμα φρυγμένα.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά, την ντομάτα και το αλάτι στη γεύση.
8. Γεμίστε τα λαχανικά με 1/2 φλιτζάνι ζωμού ή νερό και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.

Συνταγή 5. Σάλτσα ντομάτας

Ανεξάρτητα από το πώς προετοιμάζετε αυτό το πιάτο, θα αποδειχθεί πάντα πολύ νόστιμο! Για να μαγειρεύετε το στιφάδο, λάβετε το ακόλουθο σύνολο απλών συστατικών:
1 kg ξινολάχανο
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι πάστα ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
1 κουταλάκι ζάχαρη

Αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά

1. Γεμιστά λάχανα. Προσπαθούμε να συμπιέσουμε, ώστε να μην υπάρχει χυμός.
2. Κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια.
3. Σε ένα κόκκινο τηγάνι, στείλτε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε μέχρι να διαφανή
4. Στη συνέχεια στέλνουμε λάχανο στα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μαζί για 10 λεπτά.
5. Πιπέρι και αλάτι.
6. Προσθέστε νερό, περίπου 1 φλιτζάνι.
7. Στεγνώστε το λάχανο μας για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε άλλη μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να βάλετε το κύμινο, θα δώσει το πιάτο μόνο τη δική του μοναδική γεύση.

Συμβουλή: Εάν η ξινή ξινολάχανο είναι πολύ ξινή, τότε βυθίστε το στο νερό. Καλό φαγητό!

6. Λάχανο στιφάδο με μανιτάρια ή Solyanka "σπίτι"

Λάχανο στιφάδο με μανιτάρια που προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα, και το σημαντικότερο δεν είναι ενοχλητικό. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο, και ως πιάτο στο κρέας. Επίσης, αυτό το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες και πίτες λαχανικών. Για να κάνουμε solyanka χρειαζόμαστε:

1 kg λάχανο
Περίπου 500 γρ. όλα τα μανιτάρια (ιδιαίτερα νόστιμα όταν χρησιμοποιούνται μανιτάρια)
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύδι μήλου μηλίτη
2 μεσαία καρότα
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 μεσαία κρεμμύδια
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

1. Κάνουμε passerovka από κρεμμύδια και καρότα.
2. Τηγανίζουμε το μαύρισμα μέχρι το ροζ χρώμα σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί το πλεόνασμα υγρού από τα μανιτάρια. Μπορείτε να τηγανίζετε τα μανιτάρια χωριστά, είναι ακόμη πιο βολικό.
4. Ανακατέψτε λάχανο, προσθέστε το για να σοτάρετε και τηγανίστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε την πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι και νερό (1/2 φλιτζάνι). Κλείστε το καπάκι και το στιφάδο μέχρι την πλήρη ετοιμότητα. Το φρέσκο ​​λάχανο με μανιτάρια θα είναι ένα εξαιρετικό κρύο σνακ σε ένα εορταστικό τραπέζι.

Συμβουλές από έμπειρους σεφ

1. Λάδι ψητό με την προσθήκη οποιουδήποτε κρέατος, σταφίδας, μανιταριών, φασολιών και δαμάσκηνων.
2. Εάν η ξινόμηλα είναι πολύ ξινή, τότε βυθίστε το στο νερό. Ωστόσο, να θυμάστε ότι μπορεί να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές της. Για να επιτευχθεί το απαιτούμενο επίπεδο οξύτητας θα βοηθήσει την τακτική ζάχαρη.
3. Το αλεύρι προ-τηγανισμένο σε ένα τηγάνι σε καφέ χρώμα θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και πάχος. Προσθέστε τηγανητό αλεύρι πρέπει να είναι 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
4. Αν δεν ανέχεται τη μυρωδιά του λάχανου κατά την προετοιμασία του, προσθέστε μια φέτα μαλακό μαύρο ψωμί στο τηγάνι. Μόλις ετοιμαστεί το λάχανο, πάρτε το με κουτάλι με σχισμές. Το ψωμί έχει καλή τάση να απορροφά οσμές και ατμούς.

http://star-magazine.ru/tushenaya-kapusta-luchshie-retsepty-kak-bystro-i-poshagovo-prigotovit-tushenuyu-kapustu/

Ψιλοκομμένο λάχανο για το χειμερινό τραπέζι: μυστικά και συνταγές

Πόσο καλό είναι το λάχανο! Τα ζουμερά χυμώδη κεφάλια στα ικανά χέρια των επαγγελματιών και των νοικοκυρών μετατρέπονται μαγικά σε διαφορετικά καλούδια: κρύα και ζεστά, αλμυρά και ξινό, γεμισμένα και τηγανητά, σκουπισμένα αμέσως από το τραπέζι ή αποθηκευμένα σε υπόγεια μέχρι την αγαπημένη μέρα.

Είμαστε ήδη εξοικειωμένοι με τα μυστικά της αποσκωρίωσης και μαρινάρισμα, και σήμερα ας μιλήσουμε για το πιο "τρυφερό" λάχανο - στιφάδο. Πιστέψτε με, αυτό το μέτριο και φθηνό πιάτο αξίζει την κοντινή προσοχή.

Έχει πολλούς οπαδούς. Ζουμερό, αρωματικό, με κρέας ή μανιτάρια, λουκάνικα ή ξινή κρέμα - νόστιμα! Μια πινακίδα με ένα γλυκό-στιφάδο στιφάδο λάχανο έτσι στέκεται μπροστά στα μάτια σας, έτσι;

Μερικά μυστικά νόστιμο στιφάδο λάχανο

Στη ρωσική κουζίνα, το λαχαρισμένο λάχανο δεν είναι δημοφιλές για τον πρώτο αιώνα και υπάρχουν τρεις λόγοι για αυτό: είναι θρεπτικό, νόστιμο και φθηνό. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να το φτιάξετε τόσο φρέσκο ​​όσο και μαγειρεμένο. Και είναι πολύ διαφορετικό το τραπέζι μας. Επιπλέον, σε διάφορους συνδυασμούς - με κρέας ή μανιτάρια, το ρύζι, τα φασόλια, τα πουλερικά ή σταφίδες - βρασμένο λάχανο κάθε φορά θα είναι διαφορετική, και ως εκ τούτου δεν κουράζεται από δεκαετίες. Φυσικά, υπάρχουν κανόνες, λεπτότητα και μυστικά. Θα μιλήσουμε γι 'αυτούς.

Πώς να προετοιμάσετε και να κόψετε το λάχανο

Αρχίζουμε συνήθως με τον καθαρισμό των περονών των άνω φύλλων. Στη συνέχεια τεμαχίστε το λάχανο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο: με το χέρι ή με ένα κομμάτι, άχυρο ή σε κύβους. Τι είναι καλύτερο ή καλύτερα; Όπως σας αρέσει. Μόνο ο χρόνος του stewing θα είναι διαφορετικός και τα πιάτα θα φαίνονται διαφορετικά.

Εάν το ξινολάχανο, είναι ταξινομημένο και θρυμματισμένο στα κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Το πολύ ξινό πρέπει να πλυθεί με νερό. Φυσικά, αυτό θα αφήσει πολλή βιταμίνη C, αλλά είναι πιο ακριβά για να μαγειρεύει το ξυλώδες λάχανο: θα είναι ακόμα άγευστο.

Πόσο χρόνο πρέπει να μαγειρεύετε λάχανο

• Εάν το λάχανο είναι νέος - 12-15 λεπτά είναι αρκετό, αλλά οι χειμερινές ποικιλίες απαιτούν τουλάχιστον 30-40 λεπτά συνολικής θερμικής επεξεργασίας.
• Εάν αποφασίσετε να μαγειρεύετε το λάχανο στο φούρνο, τότε η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί όχι πάνω από 165 ° C. 170 ° C για ελαχιστοποίηση της βρασμού. Ο χρόνος θα είναι ο ίδιος - έως και 40 λεπτά.
• Σε multivarka χρειάζονται δύο τρόπους: πρώτον για το τηγάνισμα τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα άλλα συστατικά είναι ρυθμισμένη «Hot» τρόπο - για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα για το προϊόν. Στη συνέχεια, ήδη για το λάχανο - η λειτουργία "Σβήσιμο" για 20-40 λεπτά, ανάλογα με την "ηλικία" του.
• Δεν είναι απαραίτητο να σβήσουν λάχανο «λίγο περισσότερο, ότι υπήρξε μια πιο ήπια»: δεν είναι μόνο ότι ήταν «μια αιματηρή» και δεν θα είναι τόσο ελκυστικό και νόστιμο, τόσο περισσότερο και θα χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.
• Η επιθυμία καθορίζεται από τη γεύση και την απαλότητα. Το χαρακτηριστικό σκουρόχρωμα του λάχανου, η εμφάνιση μιας συγκεκριμένης ευκρίνειας, τρυφερότητας και "πικρίας" είναι ενδείξεις ότι είναι καιρός να απενεργοποιήσουμε το πιάτο.

Θα ήθελα ιδιαίτερα να σημειώσω ότι μπορείτε να μαγειρεύετε λάχανο οπουδήποτε - στη σόμπα, στον φούρνο, σε μια βραστή κουζίνα ή σε ένα διπλό βραστήρα - και σε οποιοδήποτε πιάτο: σε ένα κατσαρόλα, σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Εδώ είναι ανεπιτήδευτο!

Κόλπα και λεπτή σβέση

Φαίνεται ότι κάποια κόλπα - κάλυψαν το καπάκι και το σφάγιο... Αλλά όχι, υπάρχουν και μυστικά εδώ!

• Το προετοιμασμένο λάχανο μπορεί πρώτα να είναι ελαφρώς τηγανισμένο σε καυτό λάδι (λιπαρά) σε μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση. Ταυτόχρονα, ανακατέψτε το απαλά ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Μετά από αυτό, ανάλογα με την ιδέα, προσθέστε λίγο λάδι ή νερό (ζωμός) και σιγοβράζετε κάτω από το κλειστό καπάκι στην πιο αργή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη.
• Αλλά σύμφωνα με την κλασική "σοβιετική" συνταγή, το λάχανο δεν τηγανίζεται, αλλά είναι αμέσως στιγματισμένο με μικρή ποσότητα υγρού ή ζωμού.
• Είναι καλύτερα να βάζετε αλάτι στο λάχανο όχι αμέσως, αλλά 10-12 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
• Αν θέλετε να δώσετε στο πιάτο μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, 7-10 λεπτά πριν από το τέλος του stewing, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης και τσαγιού ξύδι. Φυσικά, για να προσθέσετε ξινολάχανο ξίδι δεν είναι απαραίτητη, αλλά ζάχαρης ατελής κουταλάκι του γλυκού (στα βάζα όγκο λίτρο) ισορροπεί τέλεια το άρωμα και μαλακώσει την απότομη οξύτητα.
• Όταν επιλέγετε το ηλιέλαιο, προτιμήστε τα μη επεξεργασμένα, το λάχανο να φαίνεται πιο γευστικό.
• Αν θέλετε να πάρετε το λάχανο με τη λιγότερη ποσότητα θερμίδων, προσθέστε ζεστό νερό αντί για βούτυρο. Και για να αυξήσετε το θερμιδικό περιεχόμενο και την κορεσμό, αντίθετα, είναι καλύτερο να προσθέσετε βούτυρο ή ζωμό κρέατος.
• Ένα άλλο μικρό μυστικό που θα σας βοηθήσει να δώσετε στο στιφάδο ένα ασυνήθιστα πρωτότυπο γεύμα: κυριολεκτικά 4-5 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε αλεύρι σίτου, ελαφρώς ψημένο σε βούτυρο (ή απλά αποξηραμένο σε ένα στεγνό τηγάνι σε χρώμα μπεζ-κρεμ) με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σε 1 κιλό λάχανο. Πιστέψτε, θα είναι υπέροχο!
• Και αυτό το μυστικό είναι για εκείνους που δεν μπορούν να αντέξουν τη μυρωδιά του βρασμένου λάχανου (δεν είναι πραγματικά πολύ ευχάριστο): βάλτε το σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα, όπου το λάχανο μαγειρεύεται ή στιφάδο, ένα μεγάλο κομμάτι σκληρού ψωμιού. Θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά. Και πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το μαλακωμένο ψωμί με ένα κουτάλι ή ένα κουτάλι με σχισμές.

Και το τελευταίο, σημαντικότερο μυστικό - είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε το λάχανο με ευχαρίστηση! Έτσι, όπως και ο Στάλικ Χανκίσιεφ.

Τότε θα είναι σίγουρα θαυμάσιο!

Student Braised Sage

Αν η μαμά είναι μακριά, τι μπορείς να μαγειρέψεις χωρίς ειδικές δεξιότητες; Αυτό είναι σωστό, κάνετε ομελέτα, μαγειρεύετε πατάτες και ψητά λάχανο! Αξίζει να δοκιμάσετε μία φορά και ένα φτηνό πιάτο με πλούσιο φαγητό θα είναι ένα από τα αγαπημένα σας. Και ακόμη και το απλό βρασμένο λουκάνικο σε στιφάδο λάχανο θα αποκτήσει τα χαρακτηριστικά και τη γεύση του πραγματικού κρέατος. Θυμάμαι ως φοιτητική εστία στη μυρωδιά του «στιφάδο» κάθε φορά που πηγαίνει για τουλάχιστον μια ντουζίνα «κατά λάθος ψάχνει» οπαδούς λάχανο, δεν είναι αρκετά βύσματα))

Για να μαγειρέψετε λάχανο "φοιτητής-όπως" θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 1 πιρούνι (περίπου 1,5 kg)?
• βρασμένο λουκάνικο (γιατρός, γαλακτοκομικά - οποιοδήποτε, λουκάνικα θα κάνει) - 300 γρ.
• καρότα - 2-3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
• τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές (ή 2 φρέσκες ντομάτες).
• κρεμμύδι - 2 μεσαία κρεμμύδια.
• φυτικό έλαιο (ακατέργαστο νόστιμο).
• αλάτι - στη γεύση?
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι - κατά βούληση και γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Σε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισά δαχτυλίδια, και καρότα, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη.
2. Προσθέστε λεπτώς ψιλοκομμένο λάχανο, αναμίξτε και ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (βραστό νερό). Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε.
3. Λουκάνικο (λουκάνικο) κομμένο σε κύβους, λωρίδες, τραχύ «κρέας» φέτες - λέει μια φαντασίωση, τηγανίζετε ελαφρά στο φυτικό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό και όμορφο να στείλει στο λάχανο.
4. Στο βούτυρο στο οποίο ψήνεται το λουκάνικο, θερμαίνετε την πάστα ντομάτας για ένα λεπτό (ντομάτες λίγο περισσότερο για να εξατμιστεί ο χυμός) - και επίσης να το στείλετε σε ένα καζάνι με λάχανο και λουκάνικο.
5. Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - και τα μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά.
6. Να τρώτε με ευχαρίστηση!

Ζυμωμένο λάχανο με κρέας

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το πιο νόστιμο λάχανο στιφάδο λαμβάνεται με χοιρινό κρέας. Και αυτό είναι αλήθεια - το λάχανο με χοιρινό είναι απλά θεϊκό. Αλλά με το βόειο κρέας, και με ένα πουλί θα αποδειχθεί εξίσου καλό! Και φανταστείτε πόσες διαφορετικές γεύσεις θα βγουν!

Τι πρέπει να ξέρετε εάν αποφασίσετε να μαγειρεύετε το λάχανο με το κρέας:

• κάθε είδους κρέας θα κάνει - σπάτουλα, φιλέτα και μηρό, και καπνισμένα πλευρά, ακόμη και κιμά.
• λάχανο για το ντύσιμο κατάλληλο και φρέσκο, και ζυμωμένο, μπορείτε να τους σιγοβράσει μαζί, θα είναι πρωτότυπο και νόστιμο.

Εδώ είναι μια από τις συνταγές που έχουν καθιερωθεί εδώ και πολύ καιρό ως "πολύ επιτυχημένη". Δοκιμάστε το, θα θέλατε!

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 1 κιλό?
• κρέας (μοσχάρι, πολτός) - 350 g.
• καρότα - 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο (προαιρετικό).
• τοματοπολτός ή πολτοποιημένες πατάτες - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φρέσκια ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• λιωμένο βούτυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - στη γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Αλάτι κομμάτια κρέατος (πιπέρι, που αγαπά) και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το χρυσοκαστανά.
2. Προσθέστε σε αυτό κομμένα κρεμμύδια και καρότα και τα σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (ή παραλείψτε αυτή τη διαδικασία εάν δεν υπάρχει ντομάτα) και ψιλοκομμένο λάχανο. Αφού ανακατεύετε τα πάντα, σιγοβράζετε κάτω από ένα καπάκι σε μια μικρή φωτιά για 15-20 λεπτά.
4. Σε μια πάστα ντομάτας (πουρέ), προσθέστε μια κουταλιά της ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, προσθέστε 100-120 ml νερού - και ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο λάχανο.
5. Ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερήσετε. Το λάχανο γίνεται αρωματικό και τρυφερό με γεύση.

Και στο επόμενο βίντεο - μια άλλη συνταγή για το στιφάδο λάχανο με το κρέας, το οποίο αναμφίβολα θα ευχαριστήσει πολλές οικοδέσποινες.

Λοιπόν, θέλετε ήδη να μαγειρέψετε λάχανο με αυτή τη συνταγή;

Ζυμωμένο λάχανο με δαμάσκηνα

Το ασυνήθιστα πικάντικο άρωμα του καπνού δίνει τα δαμάσκηνα λάχανου. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε - τότε θα είναι ένα υπέροχο πλούσιο πιάτο χωρίς κρέας. Η προετοιμασία αυτού του λάχανου είναι επίσης πολύ απλή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 1 μεσαίο πιρούνι (1,5 kg).
• δαμάσκηνα - 200 γρ.
• καρότα - 1 τεμ. μέση τιμή.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο (μεγάλο);
• πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• δάφνη - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - για το ψήσιμο κρεμμυδιών και καρότων?
• αλάτι - στη γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, τα καρότα "κάτω από ένα μεγάλο τρίφτη".
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, αναμίξτε, προσθέστε 200 ml βραστό νερό - και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και την πάστα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι, βάλτε τα φύλλα δάφνης, ανακατέψτε, ρίξτε άλλα 150 ml βραστό νερό και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα 15-15 λεπτά.

Καλή συμβουλή: όταν αγοράζετε τα δαμάσκηνα, επιλέξτε με τη μυρωδιά του καπνού, "καπνιστή". Το καλύτερο από όλα, αν είναι ελαστικό μαλακό. Αλλά αν έχετε αγοράσει ένα ξηρό, δεν έχει σημασία: απλώς το γεμίστε με βραστό νερό για λίγα λεπτά, θα "πάει ήσυχο".

Ψιλοκομμένο λάχανο με μανιτάρια

Είναι δύσκολο να απαντήσετε στην ερώτηση: «Τι είναι πιο νόστιμο - λάχανο με κρέας ή μανιτάρια, δαμάσκηνα ή φασόλια;» Όλα είναι εξαιρετικά γευστικά! Αλλά αυτό που ξεχωρίζει το λάχανο με τα μανιτάρια είναι μια μοναδική πολύπλοκη γεύση και απλά εκπληκτική γεύση. ο χρόνος δεν θα πάρει πολλά, και, ίσως, ο καθένας μπορεί να αντέξει οικονομικά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 1 μεσαίο πιρούνι (1,5 kg).
• μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, οποιαδήποτε από τα δικά σας - νωπά ή ακόμη και αποξηραμένα) - 500 γρ.
• καρότα - 400-500 g.
• κρεμμύδι - 4-5 τεμάχια.
• πάστα ντομάτας - 100 γρ.
• 2-3 φύλλα δάφνης.
• φυτικό έλαιο - πόσο απαιτείται για το ψήσιμο?
• αλάτι - στη γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο και το τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι τη σκηνή όταν «λιποθυμεί».
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα περνούν αυθαίρετα στη γεύση σας και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν μισά.
3. Τα μανιτάρια κόβονται ή εγκάρσια φέτες ή κύβοι, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και θερμαίνονται έως ότου παράγουν χυμό. Μπορείτε να μαγειρέψετε λίγο μανιτάρια για να εξατμιστεί ο χυμός, και μπορείτε να αποστραγγίσετε το χυμό και, προσθέτοντας λάδι, τηγανίζετε (και έτσι, και έτσι αποδίδεται νόστιμο).
4. Βάζετε τα πάντα (λάχανο, κρεμμύδια με καρότα και μανιτάρια) σε ένα καζάνι (ή σε ένα βαθύτατο τηγάνι), ανακατεύετε, προσθέτετε πάστα ντομάτας και 300 ml βραστό νερό και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο και τα μανιτάρια. Κατά κανόνα, είναι 15-20 λεπτά.
5. Λίγα λεπτά πριν ετοιμαστείτε να αλάξετε και προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι.

Καλές συμβουλές: Πολύ νόστιμο όπως το λάχανο αποκτάται με το βράσιμο στο φούρνο στους 180 ° C. 190 ° C.

Ψιλοκομμένο λάχανο "σοβιετικό κλασικό"

Δεν ξέρω για σας, αλλά από τότε που ήμουν παιδική μου ηλικία, λάτρευα το ψητό λάχανο σε καλά παλιά σοβιετικά καντίνες και καφετέριες. Ποτέ δεν άγγιξε! Και στο σπίτι δεν ήταν δύσκολο να το μαγειρέψουμε, γιατί σχεδόν κάθε οικογένεια είχε πάντα ένα βιβλίο "για υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα", όπου εκατοντάδες υπέροχες συνταγές ήταν απλά και εύκολα παρουσιάζονται.

Απλά ήθελα να γράψω μια συνταγή και έπειτα ένα βίντεο έπεσε στο μάτι μου, όπου, σύμφωνα με αυτό το βιβλίο, ένα ωραίο κορίτσι οπτικά και με ευχαρίστηση δείχνει ολόκληρη την ακολουθία παραγωγής.
Σας συμβουλεύω να κοιτάξετε!

Η κλασική συνταγή για το σοβιετικό στιφάδο λάχανο από το "Βιβλίο για νόστιμο και υγιεινό φαγητό".

Φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα!

Λαχαρισμένο λάχανο με φασόλια

Αυτό το πιάτο έχει μια πρωτότυπη γεύση, είναι θρεπτικό και... όμορφο. Και είναι ιδανικό για όσους παρατηρούν τη θέση. Φασόλια που ταιριάζουν σε οποιοδήποτε - άσπρο ή έγχρωμο, μεγάλο ή μικρό, ξηρό ή κονσερβοποιημένο. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το λάχανο και τα φασόλια, να είστε έτοιμοι για το γεγονός ότι αυτό το πιάτο θα «ξεπεράσει» ακόμα και το λάχανο με το κρέας, επειδή τα φασόλια μαγειρεύονται για πολύ καιρό. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο))

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 1 κιλό?
• φασόλια - 200 γρ.
• καρότα - 1 τεμάχιο (μεγάλο);
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• πατάτες - 2-3 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους).
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κάρδαμο - 0,25 κουταλιού της σούπας.
• Κορίανδρος (προαιρετικά) - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 25-35 γρ.
• αλάτι - στη γεύση?
• χόρτα (άνηθο).

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Τα φασόλια είναι καλυμμένα καλύτερα με κρύο νερό όλη τη νύκτα.
2. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό (περίπου 1,5 ώρες), σβήστε τη θερμότητα, κρατήστε το κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
3. Ενώ τα φασόλια είναι βρασμένα, μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε άλλο. Σε ζεστό φυτικό λάδι βάλτε σκόρδο και τζίντζερ, κόβετε σε μικρούς κύβους, προσθέστε κάρδαμο. Φρυγίστε τα πάντα (2-3 λεπτά).
4. Στη συνέχεια, στείλτε το καρότο σε φέτες σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε ένα όμορφο κρεμώδες χρυσό χρώμα.
5. Βάλτε τις κομμένες πατάτες και συνεχίζετε να τηγανίζετε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Τώρα ήρθε η σειρά του λεπτώς ψιλοκομμένο λάχανο. Συνεχίστε το τηγάνισμα ολόκληρου του μείγματος σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7. Αλάτι, προσθέστε την πάστα ντομάτας αραιωμένη σε 50-60 ml νερού.
8. Σιγουρευτείτε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μαγειρεμένο λάχανο.
9. Προσθέστε φασόλια στο σχεδόν τελειωμένο λάχανο, απαλά, ώστε να μην συνθλίβετε τα φασόλια, να ανακατεύετε, να αφήνετε σε μια μικρή φωτιά για λίγα λεπτά.
10. Σε αυτό το σημείο, οι λάτρεις των μπαχαρικών μπορούν να προσθέσουν τη δική τους γεύση στο πιάτο (σέβουμε τον κόλιανδρο). Μετά από 5-7 λεπτά αρτοποιίας, το πιάτο είναι έτοιμο!

Και τέλος - μια συνταγή για το ζυμωμένο λάχανο με τα καπνιστά προϊόντα από τον Andrei Bugaysky. Πραγματική αρσενική τροφή με αρσενικά χέρια))

Πόσο κρίμα που σε μια σελίδα είναι αδύνατο να φιλοξενηθούν εκείνες οι εκατοντάδες θαυμάσιες συνταγές που αποδεικνύουν ότι το στιφάδο λάχανο είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και απεριόριστα πλούσιο πιάτο! "Πίσω από τις σκηνές" παρέμειναν οι πιο εύγευστοι τρόποι να μαγειρεύουν λάχανο με τεύτλα και κολοκύθα, ρύζι, καλαμπόκι, ψάρι και ακόμα... ανανά. Αλλά λέει μόνο ότι θα πρέπει σίγουρα να συναντηθούμε ξανά, γιατί το λάχανο δεν θα εξαφανιστεί οπουδήποτε, είτε το χειμώνα είτε την άνοιξη ή το καλοκαίρι!

Και θα είμαστε πολύ χαρούμενοι αν μοιραστείτε μαζί μας τις αγαπημένες συνταγές της οικογένειάς σας!

http://7dach.ru/recepty/Tangeya/sekrety-samoy-vkusnoy-tushenoy-kapusty-na-zimu-11934.html

Ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα τηγάνι: 12 συνταγές για το νόστιμο λάχανο και το δεξί

Ας μιλήσουμε για ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στη χώρα - για το λάχανο. Χρησιμοποιείται εξίσου σε σαλάτες, σε κενά χειμωνιάτικα και για συντήρηση. Επιπλέον, κάθε μέθοδος μαγειρέματος δίνει στο πιάτο τη δική του ξεχωριστή γεύση. Για παράδειγμα, ποτέ δεν θα συγχέουμε μαριναρισμένο με ζυμωμένο.

Το φρέσκο ​​λάχανο, το οποίο είναι αφιερωμένο στην επιλογή αυτή, έχει επίσης τη δική του χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Και ξέρω μια ομάδα ανθρώπων που δεν τον συμπαθούν. Είμαι βέβαιος ότι θα υπάρξουν τουλάχιστον δώδεκα τέτοιων ανθρώπων ανάμεσα στους φίλους και τους γνωστούς σας.

Και σίγουρα, αυτή η ανυπακοή πηγαίνει ακόμα και από τον κήπο, όπου το στιφάδο λάχανο ονομάστηκε πολύ χρήσιμο, αλλά όχι καθόλου νόστιμο και φρέσκο ​​λαχανικό. Και μόνο μια μυρωδιά εξακολουθεί να προκαλεί δυσάρεστες αναμνήσεις.

Προτείνω σήμερα να εξετάσουμε πώς να μαγειρεύουμε το λάχανο για να φτιάξουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο, έτσι ώστε ακόμη και τα παιδιά να ζητούν συμπληρώματα.

Περιεχόμενα:

Εξετάστε διάφορες επιλογές για όλες τις περιπτώσεις, για να έχετε πάντα στη διάθεσή σας μια κατάλληλη συνταγή.

Κομμένο λάχανο σε ένα τηγάνι - μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Ας ξεκινήσουμε με μια κλασική συνταγή, λαμβάνοντας ως σημείο εκκίνησης, και στη συνέχεια θα αρχίσουμε να προσθέτουμε και να τροποποιούμε ένα σύνολο προϊόντων.

Εδώ θα σημειώσουμε κάθε βήμα ώστε να μην επαναληφθεί στην περιγραφή των δράσεων του ίδιου τύπου στο μέλλον, διότι σε επόμενες συνταγές μόνο η σειρά της προσθήκης συστατικών στο τηγάνι θα είναι πολύ σημαντική.

Συστατικά:

• 1 μικρό κεφάλι φρέσκου λάχανου
• 1 μικρό καρότο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά: τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους.

2. Πλύνετε τα καρότα μου, καθαρίστε τα και τρίψτε τα σε ένα χοντρό τρίφτη.

3. Ανακατέψτε το λάχανο με ένα ειδικό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με όσο το δυνατό λεπτό μαχαίρι.

4. Ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας λαχανικό σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι τα καρότα να είναι μαλακά και τα κρεμμύδια να είναι διαφανή.

5. Βάζουμε το προκύπτον τηγάνισμα στο πιάτο και στείλτε το λάχανο στο ταψί.

Τα απομένοντα κρεμμύδια και τα καρότα από το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθούν με μια χαρτοπετσέτα για να αποφευχθεί η καύση τους και πάλι να ρίξουν και να θερμάνουν το φυτικό έλαιο πριν ψήσουν το λάχανο.

Τηγανίζουμε το λάχανο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει κιτρινωπό και μαλακώνει. Θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.

6. Στη συνέχεια στέλνουμε κρεμμύδια και καρότα στο λάχανο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

7. Με το τελειωτικό άγγιγμα ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης από πάνω, μειώνουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο και καλύπτουμε το καπάκι με ένα καπάκι.

Δεν είναι απαραίτητο να ρίχνουμε επιπλέον νερό, αρκετά ώστε να ξεχωρίζει από το λάχανο κατά τη διαδικασία καταστολής.

Στεγνώστε για 15 λεπτά. Έγινε, καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρεύετε λάχανο σε μια κατσαρόλα με πάστα ντομάτας

Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να ονομαστεί κλασική. Η πάστα ντομάτας είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεσηκώσετε τη γεύση των λαχανικών και αποδειχθεί πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1/3 του κεφαλιού
• Κρεμμύδια - 1 τεμ
• Νερό - 0,5 φλιτζάνια (100 ml)
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια
• Φυτικά έλαια

Μαγειρική:

1. Τραβήξτε το λάχανο και πιέστε το λίγο με τα χέρια, έτσι ώστε να αρχίσει να απελευθερώνει υγρασία. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε αμέσως το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

2. Γεμίστε το νερό μέσα στο τηγάνι, καλύψτε το με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι το λάχανο να χάσει τη μισή του ένταση.

3. Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατεύετε, προσθέστε αλάτι και πάστα ντομάτας και ανακατέψτε ξανά. Και πάλι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε άλλο κυριολεκτικά 5 λεπτά.

Έγινε, καλή όρεξη!

Λάχανο με κιμά στη σούπα

Έτσι, με τις βασικές μεθόδους για το ψήσιμο λάχανου με τη μορφή ενός επιτραπέζιου πιάτου, καταλάβαμε, τώρα ας προχωρήσουμε σε γεμάτα πλούσια κρέατα.

Συστατικά:

• 330 γραμμάρια λευκού λάχανου
• 170 g λάχανο Πεκίνο
• 70 γραμμάρια κρεμμύδι κρεμμυδιού
• 60 γραμμάρια καρότα
• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 2 κουτ. σάλτσα ντομάτας
• 2 κουτ. σάλτσα σόγιας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι για ψήσιμο

Μαγειρική:

1. Τρίψτε το καρότο σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε.

2. Στη συνέχεια στέλνουμε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, ανακατεύουμε, καλύπτουμε με καπάκι, μειώνουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

3. Ενώ το λάχανο είναι βράσιμο, σε ένα τηγάνι του ξενοδοχείου, τηγανίζουμε το κιμά μέχρι το μισό μαγειρεμένο.

Το μισό έτοιμο είναι όταν το κιτρινωπό κόκκινο μόλις αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του σε γκρι.

4. Μετά από τα 15 λεπτά που έχουν βάλει στο λάχανο, στέλνουμε το μισό μαγειρεμένο κιμά, κομμένο σε φέτες λάχανο Peking, κλείστε ξανά το καπάκι και περιμένετε άλλα 5 λεπτά.

5. Ανοίξτε ξανά το καπάκι, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι, ντομάτα και σάλτσες σόγιας, ανακατέψτε ξανά και κλείστε το καπάκι για 5 λεπτά, ώστε τα λαχανικά και το κρέας να εμποτιστούν με μπαχαρικά.

Έχει γίνει. Καλό φαγητό!

Βίντεο για το πώς να μαγειρεύετε το λάχανο με το κρέας (bigos)

Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο κρέας αντί για κιμά, παίρνετε bigos - ένα παραδοσιακό πολωνικό πιάτο. Προτείνω να δούμε πώς να το προετοιμάσουμε σωστά.

Συνταγή ζυμαρικών με λουκάνικα (λουκάνικο)

Και αν αντί κρέατος ή κιμά λάβετε λουκάνικα (ή βραστά λουκάνικα), τότε θα είναι ήδη η γερμανική έκδοση του λάδι μαγειρέματος.

Συστατικά:

• Λάχανο - 700 γραμ
• Λουκάνικα (μαγειρεμένο λουκάνικο) - 300 γρ
• Κρεμμύδια - 100 γρ
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φύλλο Bay - 2 τεμάχια

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια στέλνουμε το τεμαχισμένο λάχανο στο τηγάνι, μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι κλειστό.

2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το φύλλο δάφνης στην κορυφή, κλείστε ξανά το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να είστε έτοιμοι (10 λεπτά).

3. Ενώ τα λαχανικά είναι κουλουράκια, πάρτε ένα άλλο τηγάνι και τηγανίζετε λουκάνικα σε αυτό, κόβετε σε κύκλους πάχους περίπου 1 εκατοστό. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

4. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, αφαιρέστε το κλουβί από το ταψί, ρίξτε τα λουκάνικα σε αυτά, ανακατέψτε και το πιάτο είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρεύετε τα λαχανικά με τη στιφάδο σε μια κατσαρόλα

Αλλά η απλούστερη επιλογή είναι να πάρετε ένα στιφάδο αντί του κρέατος ή του κιμά. Και εδώ, έχει τις δικές της αποχρώσεις. Για παράδειγμα, σε ένα στιφάδο πολύ περίσσεια υγρού και έτσι ώστε να έχει το χρόνο να εξατμιστεί, προστίθεται στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• 1/3 μέση κεφαλή λάχανου
• Κρεμμύδι - 1 τεμ
• Καρότα - 1 τεμ
• Παϊδάκι - 1 κουτί (400 g)
• Σάλτσα Ντομάτας
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι σχεδόν η ίδια με την κλασική συνταγή που έδωσα στην αρχή.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει εντελώς.

2. Στη συνέχεια έρχεται το στιφάδο. Θα το τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία έχει φύγει.

3. Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Στη συνέχεια, καλύπτουμε τη λεκάνη με ένα καπάκι, ρυθμίζουμε την ελάχιστη θερμότητα και περιμένουμε 20 λεπτά.

Έχει γίνει. Καλό φαγητό!

Εάν υπάρχει μια συντριπτική επιθυμία να χύσετε λίγο νερό πριν βάζετε το λάχανο, τότε πολεμήστε με όλη σας τη δύναμη. Υπάρχει αρκετό νερό στο ίδιο το λαχανικό.

Λάχανο μαγειρεμένο με κοτόπουλο

Σε αυτή τη συνταγή μου άρεσε ότι, εκτός από το λάχανο, χρησιμοποιούνται και άλλα λαχανικά. Λατρεύω την ποικιλία.

Νόστιμο λαχανικό στιφάδο με λάχανο και κολοκυθάκια

Λοιπόν, φαίνεται ότι όλα τα κύρια συστατικά του κρέατος έχουν αποσυναρμολογηθεί, ας δώσουμε τώρα προσοχή στα λαχανικά. Νομίζω ότι έτσι, τα πιο διαφορετικά λαχανικά σε ένα πιάτο, τα πιο νόστιμα και υγιεινά στο τέλος το πιάτο.

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

• 1 μεσαίο κεφάλι λάχανου
• Κολοκυθάκια - 600 γρ
• Καρότα - 1 τεμ
• Ντομάτα - 1-2 τεμ
• Κρεμμύδια - 2 τεμ
• Αλάτι - για γεύση

Μαγειρική:

1. Η μακρύτερη θα είναι η διαδικασία προετοιμασίας λαχανικών.

Τα κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδίσουν, να αφαιρέσουν τον πυρήνα με τους σπόρους (εάν είναι παλιό) και να κόψουν σε μεγάλους κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε το καρότο, κόβουμε το λάχανο και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.

Για να επιταχυνθεί το μαγείρεμα, τα λαχανικά μπορούν να κοπούν διαδοχικά ενώ τα παρασκευασμένα παρασκευάζονται.

2. Πρώτα απ 'όλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

3. Όταν το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, στείλτε τις ντομάτες και τα καρότα στο τηγάνι. Συνεχίζουμε να περάσουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Στη συνέχεια στέλνουμε κολοκυθάκια και λάχανο, αλάτι (περίπου 1 κουταλιά αλάτι), ανακατεύουμε, καλύπτουμε το καπάκι με ένα καπάκι, μειώνουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο και αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 40 λεπτά.

20 λεπτά μετά την έναρξη της κατάσβεσης, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να αναμίξετε τα πάντα ξανά. Στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και σβήστε τα υπόλοιπα 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύω λάχανο με πατάτες

Το λάχανο ψησίματος με πατάτες στην σειρά τους με την προσθήκη συστατικών στο τηγάνι είναι κάπως διαφορετικό από τις προηγούμενες συνταγές. Και αυτή η ακολουθία πρέπει να τηρείται, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να φτάσουν την ετοιμότητα ταυτόχρονα.

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Λάχανο - 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους
• Πατάτες - 5-6 κομμάτια
• Καρότα - 1 τεμ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια

Μαγειρική:

1. Ως συνήθως, ας ξεκινήσουμε με ψήσιμο κρεμμυδιού. Μόνο τώρα το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε, αλλά μέχρι την πλήρη ετοιμότητα. Μέχρι να γίνει χρυσή. Και στη συνέχεια αφαιρέστε το στην άκρη, θα προστεθεί πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος.

2. Ψιλοκομμένο λάχανο με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε με τριμμένα καρότα.

Στη διαδικασία της ανάμειξης ελαφρώς συνθλίβονται λάχανο, έτσι ώστε γρήγορα έτρεξε το χυμό.

Προετοιμάστε τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτό τον τρόπο σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε την πάστα ντομάτας, αραιώστε σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, βάλτε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Δεν υπάρχει λάδι στο τηγάνι, οπότε τα λαχανικά πρέπει να αναμιχθούν μερικές φορές για να μην καούν.

3. Μετά από 10 λεπτά, στείλτε τις κύβους σε ένα τηγάνι, προσθέστε 100 ml βρασμένου νερού, κλείστε ξανά το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά,

4. Μετά από αυτό, προσθέστε το προηγουμένως τηγανισμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί κάτω από το καπάκι.

Η επιθυμία για το στιφάδο καθορίζεται από την ετοιμότητα των πατατών.

Εάν οι πατάτες είναι ήδη έτοιμες, αλλά υπάρχει ακόμα πολύ υγρό στο τηγάνι, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για 5-8 λεπτά χωρίς αυτό, μέχρι να ξεραθεί η υπερβολική υγρασία.

Στεγνώστε το λάχανο σε ένα ταψί με ρύζι

Πολύ νόστιμη και πλούσια συνταγή, η οποία είναι τέλεια ως πλάκα και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συστατικά:

• Μέση κεφαλή λάχανου
• 3 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 0,5 φλιτζάνια ρύζι (ξηρό)
• Φυτικά έλαια
• Θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άνηθο
• Μαϊντανός
• Αλάτι
• Κόκκινο πιπέρι

Μαγειρική:

1. Ρύζι πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αποστέλλονται στο τηγάνι με αλατισμένο νερό. Το νερό πρέπει να κλείσει το ρύζι περίπου 1 cm.

Το βρασμένο ρύζι θα πρέπει στη συνέχεια να ξεπλυθεί σε κόσκινο για να αφαιρεθεί η κολλώδης μάζα.

2. Βγάζουμε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό μέσα σε αυτό και βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο. Το βάζουμε σε μια αργή φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

3. Βάλτε τα κρεμμύδια ξεχωριστά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να διαφανή.

4. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, κομμένες σε φέτες, ξηρά μπαχαρικά (βασιλικό και θυμάρι) και τα τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

5. Συλλέξτε όλα τα μαγειρεμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, όπου το λάχανο ήταν στιφάδο. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι κλειστά, έτσι ώστε το ρύζι να είναι εμποτισμένο με γεύση λαχανικών.

6. Στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε ξανά και έτοιμα.

Συνταγή για την πλήρωση με λάχανο και αυγό

Σας αρέσουν οι πίτες λάχανων; Εάν ναι, τότε εδώ είναι μια εξαιρετική επιλογή για γεμιστό λάχανο με αυγό. Πολύ νόστιμο. Και καθόλου δύσκολο.

• 400 γραμμάρια λάχανου
• 4 βραστά αυγά
• Νερό - 80 ml
• Φυτικό έλαιο - 50 ml
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι.
• Ζάχαρη - 1/2 κουτ.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, το βάζετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτετε νερό, καλύπτετε το καπάκι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

2. Μετά από 15 λεπτά, το λάχανο θα ξεφορτωθεί την υπερβολική υγρασία και μπορεί ήδη να αλατιστεί και να υποστεί ζάχαρη. Στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά χωρίς να ξεχνάμε την ανάδευση.

3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια ανακατέψτε με αυγά, τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη.

Αυτό είναι όλο. Γεμίστε τις πίτες έτοιμες.

Πώς να μαγειρεύω το λάχανο;

Λοιπόν, ως τελική συνταγή, σας προτείνω να εξετάσετε ένα πολύ λεπτομερές (αλλά σύντομο, αυτό που είναι σημαντικό) βίντεο σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε το ξυλάφι.

Εδώ, φαίνεται, μόνο το στιφάδο λάχανο. Και τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι να το μαγειρέψουν. Και ελπίζω ότι βρήκατε αυτό που σας αρέσει.

Και έχω τα πάντα για σήμερα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και θα σας δω ξανά στις σελίδες του ιστολογίου.

http://easywaylife.ru/tushenaya-kapusta-na-skovorode.html