Τα λευκά ψάρια είναι ένα από τα κύρια καταφύγια όχι μόνο του θαλάσσιου χώρου, αλλά και, ειδικότερα, των γλυκών υδάτινων σωμάτων της Ρωσίας. Στην αρχαία Ρωσία, τα λευκά ψάρια σήμαιναν όλα τα ιδιαίτερα πολύτιμα είδη ψαριών, για παράδειγμα: λευκά ψάρια, λευκά ψάρια ή omul. Η αλιεία λευκών ψαριών από τους προγόνους μας ήταν πολύ καλά αναπτυγμένη.

Τα ψαροχώρια και τα χωριά βρίσκονταν παντού, οι κύριες πηγές εισοδήματος για τις οποίες αλιεύονταν και πωλούν λευκά ψάρια. Σήμερα, τα λευκά ψάρια εξακολουθούν να είναι δημοφιλής για τα διάφορα πιάτα.

Πρόκειται για μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Επιπλέον, η τιμή του είναι πολύ φθηνότερη από τον "ανταγωνιστή" - κόκκινο ψάρι. Και η αλιεία σε αυτό είναι μια πολύ συναρπαστική και ενδιαφέρουσα δραστηριότητα! Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες, τη σύνθεση και την αλίευση των λευκών ψαριών σε αυτό το άρθρο.

Ποια είδη λευκών ψαριών υπάρχουν;

Τα λευκά ψάρια της θάλασσας έχουν χαρακτηριστικό χρώμα φωτός. Όσον αφορά την εμφάνιση και την ανάρτησή τους σε οποιαδήποτε οικογένεια, διακρίνονται οι παρακάτω τύποι λευκών ψαριών:

Flat ψάρι

Σε αυτή την ποικιλία μπορεί να αποδοθεί, για παράδειγμα, καλαμάρι, χάλιμπατ, άσπρο ψάρι, τιλάπια.

Αυτό το ψάρι έχει μια διμερή εμφάνιση. Αυτά τα ψάρια από τα οστά της κορυφογραμμής αποκλίνουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις, όπως οι ακτίνες. Το μέγεθος ενός επίπεδου λευκού ψαριού μπορεί να είναι διαφορετικό: για παράδειγμα, ένα μεγάλο άτομο μπορεί να έχει μήκος έως δύο μέτρα.

Παρακάτω παρέχουμε πληροφορίες σχετικά με πολλούς εκπροσώπους αυτού του τύπου.

Φλόριντα

Οι επιστήμονες κατανέμουν μέχρι 30 είδη αυτού του ψαριού. Το σώμα των ατόμων είναι πολύ πεπλατυσμένο και η πάνω πλευρά, όπου και τα δύο μάτια βρίσκονται, είναι συνήθως πιο φωτεινή. Το χλοοτάπητα ζει στον πυθμένα του βυθού, το οποίο βρίσκεται κυρίως στο Azov, Black, Bering,

Το Okhotsk και τις μεσογειακές θάλασσες, καθώς και τον Ατλαντικό Ωκεανό. Η αναπαραγωγή αυτού του ψαριού αρχίζει την άνοιξη και λαμβάνει χώρα σε βάθος 150 μέτρων. Το βάρος ενός ενήλικα ατόμου φτάνει τα τρία κιλά.

Πώς να πιάσετε περισσότερα ψάρια;

Ιππόγλωσσας (ή γλώσσας)

Ο βιότοπος αυτού του ψαριού είναι το βόρειο τμήμα του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού. Στα χωρικά ύδατα της Ρωσίας, το χάλιμπατ, ειδικότερα, ζει στη θάλασσα του Okhotsk και της θάλασσας του Μπάρεντς. Προσθέστε μαύρο, συνηθισμένο, ασιατικό βέλος-δόντι και αμερικανικό ιππόγλωσσο-δόντι.

Αυτό είναι ένα αρπακτικό ψάρι που τρέφεται με γάδο, καλαμπόκι, μιντάϊ και διάφορα μαλάκια. Τα μεμονωμένα άτομα μπορούν να ζήσουν έως 30 χρόνια. Το ιππόγλωσσας θεωρείται ένα ιδιαίτερα πολύτιμο εμπορικό ψάρι.

Τιλάπια

Αυτό το ψάρι είναι γλυκού νερού, βυθός, ζει σε θαλάσσιους χώρους με τροπικό κλίμα. Διαφέρει ασυμβίβαστα στα τρόφιμα - μπορεί να φάει διάφορους οργανισμούς που περιέχονται σε ποτάμια και λίμνες.
Τεχνητά καλλιεργημένα τυλάπια στις χώρες της Ασίας, της Αφρικής και της Βόρειας Αμερικής. Για καλό γούστο, ονομάζεται μερικές φορές "βασιλική πέρκα". Το κρέας του είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μάλλον άπαχο.

Στρογγυλό ψάρι

Αυτό το είδος περιλαμβάνει, για παράδειγμα, τα ακόλουθα ψάρια: ψαροκόκαλα, ομαδοποιημένα, ραβδωτά λαγωνικά, κόκκινα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, βακαλάος, βακαλάος

Ένα τέτοιο ψάρι είναι στρογγυλό, παχύ. Τα μάτια της είναι από το κεφάλι και στις δύο πλευρές. Τα οστά είναι καμπύλα και τρέχουν κάτω από την κορυφογραμμή.

Cod

Υπάρχουν πολλά υποείδη αυτού του ψαριού της οικογένειας γάδου. Τα μεγαλύτερα δείγματα φτάνουν σε μήκος μεγαλύτερο από 1,7 μέτρα, αλλά τα περισσότερα από τα ψάρια αυτού του είδους είναι λιγότερο από ένα μέτρο.

Έχοντας πιάσει 237 κιλά ψαριών, οι λαθροθήρες δεν υπέστησαν τιμωρία!

Κατά τη διάρκεια της ανάκρισης, οι κρατούμενοι ψαράδες αποκάλυψαν το όνομα του μυστικού δολώματος.

Η αλιεία μπακαλιάρου διεξάγεται συνήθως στους ωκεανούς του Ειρηνικού ή του Ατλαντικού · ζει αποκλειστικά στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Αυτό το ψάρι είναι συζυγικό και παραγωγικό.

Νέλμα

Ασημένιο ψάρι γλυκού νερού, το οποίο αποτελεί μέρος της οικογένειας σολομού. Το Nelma είναι ένα μάλλον μεγάλο ψάρι με μακρύ σώμα: τα άτομα του nelma φτάνουν το ενάμισι μέτρο και το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 50 κιλά.

Τρέφεται κυρίως με μικρά ψάρια: μύδια ή λευκά ψάρια. Η αναπαραγωγή αυτού του ψαριού πραγματοποιείται στις αρχές του φθινοπώρου και, αξίζει να σημειωθεί ότι το limma είναι πολύ παραγωγικό: μπορεί να έχει έως και 400 χιλιάδες αυγά.

Μπακαλιάρος

Αυτό το εμπορικό ψάρι βρίσκεται στα ύδατα του Ατλαντικού και του Αρκτικού Ωκεανού. Είναι ένα από τα τρία είδη ψαριών όσον αφορά τον όγκο των αλιευμάτων - κάθε χρόνο αλιεύονται πάνω από μισό εκατομμύριο τόνους ετησίως. Το μέσο βάρος αυτού του ψαριού είναι 20-3 χιλιόγραμμα, ωστόσο, περισσότερα από 15 κιλά βρίσκονται ειδικά.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτού του ψαριού είναι η παρουσία ενός σκούρου σημείου με οβάλ μέγεθος και στις δύο πλευρές του κεφαλιού. Είναι ενδιαφέρον ότι ακριβώς από αυτό το σημάδι οι εγκλεισμοί αναγνωρίζουν τους συγγενείς τους και συγκεντρώνονται σε κοπάδια. Ο μπακαλιάρος είναι ένα άπαχο ψάρι που συνιστάται από τους διατροφολόγους. Μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιαδήποτε έξοδο.

Burbot

Αυτό το ψάρι γλυκού νερού μοιάζει πολύ με ένα γατόψαρο. Ζει σε υδάτινα σώματα τόσο της Ευρώπης όσο και της Ασίας, ωστόσο, προτιμά το δροσερό νερό - όχι μεγαλύτερο από 25 μοίρες, επιλέγοντας τα κάτω στρώματα για τον οικότοπο.

Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, τα ψάρια, ως συνήθως, κρύβονται κάτω από τα χτυπήματα ή τα λαγούμια. Ο Burbot δεν είναι εξοικειωμένος με το φως και είναι ενεργός, κυρίως τη νύχτα, επομένως σε αυτή τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή η αλιεία είναι πολύ σημαντική. Αυτό το ψάρι μπορεί να αλιευθεί στο ζherlitsy ή trolling.

Εσύ

Πρόκειται για αντιπροσωπευτικό γάδο, ζει σε αλμυρά θαλάσσια ύδατα και αλιεύεται σε ρηχά νερά. Συνήθως, το μήκος του μερλούκιου δεν υπερβαίνει τα 40-50 εκατοστά, ωστόσο, υπάρχουν και μεγάλα άτομα, ενός και ενός μέτρου.

Οι Ευρωπαίοι έδωσαν σε αυτό το ψάρι μια παλάμη μεταξύ άλλων ψαριών - η γεύση του μερλούκιου είναι εντυπωσιακή. Το κρέας αυτού του ψαριού συνιστάται από τους διατροφολόγους: περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και αρκετά λιπαρά.

Ριγέ μπάσο

Είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι και έχει εξαιρετική γεύση. Ο βιότοπος της ριγέ καρφίτσας είναι ο Ατλαντικός Ωκεανός, όπου τα ψάρια αναπτύσσονται ενεργά σε μια αρκετά δροσερή θερμοκρασία. Στη Ρωσία, ρίγανη πέρκα βρίσκεται συχνά, για παράδειγμα, στη Θάλασσα του Αζόφ.

Αυτό το αρπακτικό είναι το πιο δημοφιλές ψάρι μεταξύ των αλιέων. Ωστόσο, η αλίευση "φαλαινών" είναι αρκετά δύσκολη: κινείται συνεχώς και συμπεριφέρεται εξαιρετικά απρόβλεπτη.

Monkfish

Διαφορετικά, αυτό το ψάρι ονομάζεται "ψάρι ευρωπαϊκών ψαράδων". Αυτό το μεγάλο και καθιστικό ψάρι, που ζει σε βάθος 200 μέτρων. Ο μοναχός πήρε το όνομά του εξαιτίας της εμφάνισης - μια επίπεδη κεφαλή, η οποία καταλαμβάνει σχεδόν τα δύο τρίτα του σώματός του.

Αυτό το ψάρι ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό, στη Ρωσία μπορεί να βρεθεί στο Μπάρεντς και στη Μαύρη Θάλασσα. Αυτός ο θηρευτής της θάλασσας τρώει μικρά ψάρια και το ψάρεμα είναι αρκετά ανεπτυγμένο: τα θαλάσσια χαρακτηριστικά, παρά την ελκυστική εμφάνιση του, έχουν εξαιρετική γεύση. Σε σπάνιες περιπτώσεις περιγράφονται οι επιθέσεις αυτού του ψαριού στους ανθρώπους.

Ψάρεμα λευκού ψαριού

Τα ψάρια λευκής θάλασσας προτιμούν κρύο νερό, επομένως αλιεύονται στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Στην περίπτωση αυτή, συνήθως, η επεξεργασία των ψαριών για περαιτέρω πώληση αρχίζει ακριβώς στο σκάφος του αλιευτικού σκούτερ: το ψάρι είναι εκσπλαχνισμένο και καταψύχεται.

Ο πληθυσμός των θαλάσσιων λευκών ψαριών είναι μεγάλος και, παρά την ενεργό αλιεία, αρκετά γρήγορα για να αποκατασταθεί. Οι ποσοστώσεις για τα αλιεύματά της δεν περιορίζονται ουσιαστικά.

Γεύσεις και υγιεινές ιδιότητες του λευκού ψαριού

Το λευκό ψάρι είναι γνωστό για την εξαιρετική του γεύση. Έχει συνήθως θαλασσινό φρέσκο ​​άρωμα, μάλλον πυκνό κρέας. Επίσης, τα ψάρια αυτού του τύπου - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, ιχνοστοιχείων και θρεπτικών ουσιών.

Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι μια δίαιτα, επειδή περιέχει πολύ λίπος. Σε πολύ λίγες ποικιλίες μπορούν να αποδοθούν εκτός από το terpugu, τη ρέγγα, το χάλιμπατ, το γατόψαρο ή το σκουμπρί. Όλα τα άλλα ψάρια αυτού του είδους είναι αρκετά διατροφικό προϊόν.

Πώς μπορούν να μαγειρευτούν νόστιμα λευκά ψάρια;

Τα λευκά ψάρια είναι πολύ νόστιμα σε σχεδόν οποιαδήποτε μαγειρεμένη μορφή. Ωστόσο, για την προετοιμασία κάθε είδους υπάρχουν συστάσεις. Έτσι, το χάλιμπατ, το ντορτάδο ή ο μπακαλιάρος είναι καλύτερο στη σχάρα ή στη σχάρα, καθώς αυτό το ψάρι με πυκνή σάρκα και δεν θα καταρρεύσει.

Η γλώσσα της θάλασσας, η καλαμάρι ή το λαβράκι είναι ιδανικές για τον ατμό, επειδή έχουν αρκετό μαλακό κρέας. Τα λιπαρά λευκά ψάρια είναι ιδανικά για αλάτισμα και θα είναι επίσης νόστιμα αν καπνιστούν. Επίσης, πρακτικά από οποιοδήποτε λευκό ψάρι θα έχετε νόστιμες μπριζόλες και κοτοπουλάκια.

Τώρα μόνο δαγκώνω!

Αυτός ο κυπρίνος αλιεύτηκε με ένα ενεργοποιητή τσίμπημα. Τώρα ποτέ δεν επιστρέφουν στο σπίτι χωρίς ψάρι! Ήρθε η ώρα να εγγυηθείτε τα αλιεύματά σας. Το καλύτερο έτος ενεργοποίησης του ενεργοποιητή! Κατασκευάζεται στην Ιταλία.

http://bolshoyulov.ru/belaya-ryba-vidy-nazvaniya-ososbennosti/

Είδη λευκών ψαριών, ονόματα και σπεσιαλιτέ

Το ψάρι Bela είναι ένας από τους πολλούς κατοίκους ποταμών, θαλασσών και ωκεανών. Η ίδια δήλωση ισχύει για τα γλυκά νερά της Ρωσίας. Ακόμα και στην αρχαιότητα, τα άσπρα ψάρια ανήκαν στα πιο πολύτιμα είδη ψαριών, επομένως η αλιεία αναπτύχθηκε περισσότερο από ποτέ. Κατά κανόνα, τα περισσότερα χωριά και κωμοπόλεις βρίσκονταν κοντά σε ποτάμια, λίμνες και θάλασσες. Ως εκ τούτου, η κύρια πηγή του πλούτου τους ήταν η αλίευση και η πώληση λευκών ψαριών.

Σήμερα, η αλιεία δεν είναι και η τελευταία θέση, και το λευκό ψάρι είναι η βάση για την προετοιμασία των διαφόρων πιάτων. Δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και χρήσιμο. Επιπλέον, τα λευκά ψάρια δεν θεωρούνται ακριβό προϊόν, αντίθετα, για παράδειγμα, από το κόκκινο ψάρι. Η αλίευση των λευκών ψαριών είναι συναρπαστική και διασκεδαστική. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός αλιέων, ο κύριος στόχος του οποίου είναι η αλίευση των λευκών ψαριών.

Τύποι λευκών ψαριών

Τα λευκά ψάρια της θάλασσας έχουν ένα συγκεκριμένο χρώμα φωτός. Διαφέρει το ένα από το άλλο τόσο στην εμφάνιση όσο και στην ιδιότητα μιας συγκεκριμένης οικογένειας. Επομένως, διακρίνετε τους παρακάτω τύπους λευκών ψαριών.

Flat ψάρι

Ενδείκνυται να συμπεριληφθεί η ποικιλία του καλαμποκιού, του ιππόγλωσσου, του λευκού ψαριού και της τυλάπιας. Αυτό το ψάρι χαρακτηρίζεται από την αρχική εμφάνιση. Το σχήμα του σώματος αυτού του ψαριού είναι πεπλατυσμένο. Σε αυτά τα ψάρια, τα κύρια οστά, που αποκλίνουν από την πλάτη, μοιάζουν με ακτίνες, και κατευθύνονται και στις δύο πλευρές της κορυφογραμμής. Ταυτόχρονα, αυτά τα είδη μπορούν να αναπτυχθούν σε μήκος μέχρι δύο μέτρα. Εδώ είναι μερικά μέλη αυτής της οικογένειας.

Φλόριντα

Οι επιστήμονες γνωρίζουν περισσότερα από 30 είδη χλωρίδας. Το σώμα σε αυτό το ψάρι είναι ισχυρά ισοπέδωσε και στις δύο πλευρές. Στο πάνω μέρος, όπου βρίσκονται τα μάτια, υπάρχει ένα ελαφρύτερο και φωτεινότερο χρώμα. Προτιμά να βρίσκεται στον πυθμένα και βρίσκεται στους Αζοβικούς, Μαύρους, Μπέρινγκ, Οκότσκ και στη Μεσόγειο, καθώς και στον Ατλαντικό Ωκεανό. Το χλοοτάπητα αναπτύσσεται νωρίς την άνοιξη, σε βάθος 150 μ. Μπορεί να πάρει βάρος έως 3 κιλά. Λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων γεύσης, η λιμενοβραχίονα αλιεύεται με ταχείς ρυθμούς, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του πληθυσμού της σε πολλές θάλασσες.

Ιππόγλωσσα (γλώσσα)

Είναι δυνατό να συναντήσετε αυτά τα ψάρια στις βόρειες περιοχές του Ειρηνικού και του Ατλαντικού Ωκεανού, ενώ στα χωρικά ύδατα της Ρωσίας είναι η Θάλασσα του Okhotsk και η Θάλασσα του Μπάρεντς. Ταυτόχρονα, το χάλιμπατ υποδιαιρείται σε μαύρο, συνηθισμένο, ασιατικό βέλος-οδοντωτό και αμερικανικό βέλος-οδοντωτό.

Ο ιππόγλωσσας είναι είδος αρπακτικών ψαριών. Η διατροφή του περιλαμβάνει μπακαλιάρο, καλαμπόκι, μύδι και όλα τα είδη μαλακίων. Μπορεί να ζήσει για περίπου 30 χρόνια. Το χάλιμπατ ανήκει στα πολύτιμα εμπορικά ψάρια, με αποτέλεσμα να αλιεύονται σε μεγάλες ποσότητες.

Τιλάπια

Αυτό είναι ένα ψάρι γλυκού νερού που οδηγεί σε μια ζωή κάτω. Οι λίμνες κατοικιών βρίσκονται στις τροπικές περιοχές. Το φαγητό είναι εντελώς αδιάκριτο και τροφοδοτεί την πλειονότητα των διαφόρων οργανισμών στη λίμνη.

Καλλιεργείται σε χώρες της Ασίας, της Αφρικής και της Βόρειας Αμερικής. Έχει μεγάλη γεύση, για την οποία έλαβε το δεύτερο όνομα "Royal Perch". Το κρέας του δεν είναι λίπος, ενώ περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Στρογγυλό ψάρι

Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει ψάρια όπως ψαροντούφεκο, ομαδοποιητή, ριγέ μπάσο, ερυθρό φραγκοστάφυλο, μπακαλιάρο, μουστάρδα, μπακαλιάρος και μπακαλιάρος.

Τα ψάρια αυτά έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, ελαφρά παχύρρευστο. Τα μάτια βρίσκονται και στις δύο πλευρές του κεφαλιού. Τα οστά των οδόντων έχουν καμπύλη μορφή και μετακινούνται προς τα κάτω από την κορυφογραμμή.

Cod

Η οικογένεια γάδου έχει έναν ορισμένο αριθμό υποείδων. Μερικά είδη μπορούν να αναπτυχθούν σε μήκος έως 1,7 μ., Αλλά ορισμένα από τα είδη δεν αναπτύσσονται σε μήκος 1 μ. Πρόκειται για ένα πολύτιμο εμπορικό είδος ψαριών που αλιεύεται, κατά κανόνα, στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη του Ειρηνικού και του Ατλαντικού Ωκεανού. Το ψάρι οδηγεί στη ζωή στην εκπαίδευση και χαρακτηρίζεται από υψηλή γονιμότητα.

Τα άτομα που έχουν φθάσει την ηλικία των 3-7 ετών και κερδίζουν βάρος περίπου 10 kg αποτιμώνται. Παρά ταύτα, μερικά δείγματα μπορούν να ζήσουν έως 100 χρόνια και να μεγαλώσουν σε σοβαρό μέγεθος.

Νέλμα

Το Nelma είναι ψάρια γλυκού νερού και διακρίνεται από ασημένια σκιά. Το Nelma είναι ένα μεγάλο ψάρι που μπορεί να ζυγίζει περίπου 50 κιλά, με μήκος έως και 1,5 μ. Η διατροφή του περιλαμβάνει μικρότερα ψάρια, όπως μυρμήγκια ή λευκά ψάρια. Αναπαράγεται με την άφιξη του φθινοπώρου. Παρεμπιπτόντως, αυτό το ψάρι είναι αρκετά παραγωγικό και μπορεί να σαρώνει μέχρι και 400 χιλιάδες αυγά.

Μπακαλιάρος

Ο μπακαλιάρος ισχύει και για τα πολύτιμα εμπορικά ψάρια. Έχει αλιευθεί ετησίως σε πολύ μεγάλες ποσότητες - πάνω από μισό εκατομμύριο τόνους. Αυτό το πολύτιμο ψάρι βρίσκεται στα ύδατα της Αρκτικής και του Ατλαντικού Ωκεανού. Μπορεί να φθάσει σε βάρος 20-30 kg, αλλά το μέσο μέγεθος του αλιεύματος μπακαλιάρου δεν υπερβαίνει τα 15 kg.

Ο μπακαλιάρος είναι εύκολος να διακρίνεται από άλλα είδη ψαριών, στα χαρακτηριστικά οβάλ στίγματα μαύρου χρώματος που βρίσκονται και στις δύο πλευρές του κεφαλιού. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτός ο τύπος ψαριών καθορίζει τους συγγενείς του ακριβώς από την παρουσία αυτών των κηλίδων. Ο μπακαλιάρος συνηθίζεται από διατροφολόγους, καθώς έχει άπαχο κρέας. Μπορείτε να αγοράσετε τέτοια ψάρια σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων.

Burbot

Το Burbot είναι ένα ψάρι που μοιάζει με γατόψαρο. Όπως το γατόψαρο, το burbot βρίσκεται στα γλυκά νερά, τόσο στην Ευρώπη όσο και στην Ασία. Ταυτόχρονα, προτιμά το ψυχρότερο νερό, με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 25 ° C. Βρίσκεται πολύ κοντά στον πυθμένα. Το καλοκαίρι, όταν το νερό μπορεί να ζεσταθεί σε θερμοκρασίες πάνω από το βέλτιστο, το burbar κρύβεται σε βράχια ή κάτω από τα χτυπήματα, όπου περιμένει για την άφιξη του κρύου καιρού. Το Burbot, όπως το γατόψαρο, πηγαίνει στο "κυνήγι" μόνο τη νύχτα, επομένως η αλιεία τη νύχτα είναι προτιμότερη. Απαγορεύεται η αλιεία μπάσταρδων, κλώστης ή κατώτατων σκαφών που χρησιμοποιούν δόλωμα ζώων.

Αντιμετωπίζει τους εκπροσώπους των ειδών ψαριών του γάδου, προτιμά το αλμυρό νερό και όχι τα μεγάλα βάθη. Κατά κανόνα, τα άτομα που αλιεύονται δεν έχουν μήκος μεγαλύτερο από 40-50 cm. Στην περίπτωση αυτή, υπάρχουν δείγματα μήκους έως και 1,5 μέτρων. Λόγω των εξαιρετικών χαρακτηριστικών γεύσης του κρέατος του, ο μερλούκιος κατατάσσεται πρώτος μεταξύ των ψαριών του γάδου για την αξία του κρέατος. Το Heck συνιστάται από τους διατροφολόγους, καθώς το κρέας του περιέχει αρκετές ποσότητες βιταμινών και αρκετό λίπος.

Ριγέ μπάσο

Αυτό δεν είναι λιγότερο αξιόλογο εμπορικό ψάρι με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Προτιμά να πολλαπλασιαστεί στον Ατλαντικό Ωκεανό, σε χαμηλές θερμοκρασίες νερού. Μπορεί επίσης να βρεθεί στη θάλασσα Azov.

Αυτό είναι ένα αρπακτικό ψάρι, το οποίο οι αθλητές ψαράδες προτιμούν να πιάσουν, αν και η αλίευση μιας πέρκας δεν είναι τόσο εύκολη. Μετακινείται συνεχώς στους ορίζοντες των υδάτων, οπότε η συμπεριφορά του είναι εντελώς απρόβλεπτη. Η σύλληψη λωρίδων με ριγωτές γραμμές απαιτεί προσεκτική προετοιμασία και ειδικά εργαλεία ανίχνευσης, όπως ηχητική ηχητική συσκευή. Από όσο γνωρίζουμε, το πιο στερεό δείγμα που αλιεύθηκε έφθασε σε βάρος 37 κιλών.

Monkfish

Αυτό το ψάρι ονομάζεται επίσης "ψάρια ευρωπαϊκού ψαρέματος". Αυτό το ψάρι ζει σε βάθος 200 μέτρων και οδηγεί σε καθιστική ζωή. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μεγάλα μεγέθη. Τον αποκαλούν λόγω της μεγάλης κεκλιμένης κεφαλής, η οποία καταλαμβάνει σχεδόν τα 2/3 του σώματός της.

Βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, καθώς και στο Μπάρεντς και τη Μαύρη Θάλασσα. Η διατροφή του είναι μικρό ψάρι. Πιάστε το λόγω των εξαιρετικών χαρακτηριστικών γεύσης, παρά την ελκυστική εμφάνιση του.

Ψάρεμα λευκού ψαριού

Τα λευκά ψάρια, τα οποία βρίσκονται στο αλμυρό νερό, προτιμούν χαμηλότερες θερμοκρασίες, επομένως, κατοικούν στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Κατά κανόνα, τα ψάρια μεταποιούνται απευθείας στον τόπο των αλιευμάτων: εδώ είναι εκσπλαχνισμένα και καταψύχονται. Η ποσότητα του λευκού ψαριού είναι αρκετή και η ποσότητα του αποκαθίσταται με ταχύ ρυθμό. Ως εκ τούτου, τα λευκά ψάρια μπορούν να αλιευθούν χωρίς περιορισμούς.

Γεύσεις και υγιεινές ιδιότητες του λευκού ψαριού

Τα άριστα χαρακτηριστικά γεύσης των λευκών ψαριών σας επιτρέπουν να τα χρησιμοποιείτε σε διάφορα πιάτα, καθώς και να τα χρησιμοποιείτε σε οποιαδήποτε μορφή: τηγανητά, βραστά, αποξηραμένα κ.λπ. Επιπλέον, το κρέας ψαριών περιέχει επαρκή ποσότητα διαφόρων βιταμινών και μετάλλων, που είναι τόσο απαραίτητα για ένα άτομο για φυσιολογική ζωή.

Τα λευκά ψάρια θεωρούνται διαιτητικό προϊόν επειδή δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους. Τα είδη ψαριών, όπως η ρέγγα, ο χωματίδα, το χάλιμπατ, το γατόψαρο και το σκουμπρί, διαφέρουν ως προς τη συγκεκριμένη περιεκτικότητά τους σε λιπαρές ουσίες. Παρ 'όλα αυτά, αποτελούν ένα ορισμένο μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Όλοι οι άλλοι τύποι ψαριών συνιστώνται από τους διατροφολόγους για σωστή διατροφή.

Πώς να μαγειρέψετε ένα λευκό ψάρι

Τα λευκά ψάρια είναι ένα εξαιρετικό φαγητό, ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύεται. Ωστόσο, κάθε τύπος έχει τις δικές του συστάσεις, σύμφωνα με τη μέθοδο προετοιμασίας. Τέτοιου είδους ψάρια, όπως το χάλιμπατ, το κοράλλι ή ο μπακαλιάρος, είναι καλύτερα να τηγανίζουμε ή να μαγειρεύουμε στη σχάρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ψάρι έχει ένα σφιχτό κρέας που δεν καταρρέει με αυτήν την τεχνική μαγειρέματος.

Οι αλάτι, η σόλα ή ο ομαδοποιητής κατά προτίμηση ατμού, καθώς έχουν πολύ μαλακό κρέας. Τα λιπαρά λευκά ψάρια υποβάλλονται σε τέτοιες τεχνικές μαγειρέματος όπως το αλάτισμα ή το κάπνισμα. Όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα τεχνολογία μαγειρέματος λευκών ψαριών - είναι η ξήρανση του κριού. Το πλεονέκτημα αυτής της προσέγγισης είναι ότι τα ψάρια σε αυτή την (αποξηραμένη) κατάσταση μπορούν να παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολλοί λαοί, η βάση της διατροφής της οποίας εξυπηρετεί τα άσπρα ψάρια και το κάνουν αυτό τους επιτρέπει να επιβιώσουν στις δύσκολες συνθήκες των βόρειων γεωγραφικών πλάτων.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μπριζόλες ή μπιφτέκια από σχεδόν οποιοδήποτε λευκό ψάρι.

Τα λευκά ψάρια θεωρούνται "ο λευκός χρυσός της θάλασσας". Έχοντας εξαιρετική γεύση, τα λευκά ψάρια θεωρούνται ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής ολόκληρης της ανθρωπότητας. Παρά το γεγονός ότι η αλιεία είναι τεράστια και δεν έχει περιορισμούς, οι πληθυσμοί της ανακάμπτουν αρκετά γρήγορα. Από αυτή την άποψη, είναι ένα απολύτως προσιτό φαγητό για τον γενικό πληθυσμό, ενώ έχει αρκετά προσιτές τιμές.

http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/

Τύποι επίπεδων και στρογγυλών ψαριών: περιγραφή και χαρακτηριστικά

Το ψάρι είναι ένας από τους κατοίκους ποταμών, ωκεανών και θαλασσών. Αμέτρητα είδη όλων των ειδών ψαριών ζουν στα νερά των ωκεανών. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι τα ψάρια, η επίπεδη μορφή του οποίου προκαλεί ακόμα έκπληξη και γνήσιο ενδιαφέρον για ένα άτομο.

Τύποι λευκών ψαριών

Τα ψάρια είναι ένα είδος λευκού ψαριού. Αξίζει να σημειωθεί ότι στην αρχαιότητα θεωρήθηκε το πιο πολύτιμο είδος και η αλιεία ήταν εξαιρετικά αναπτυγμένη. Τα χωριά και οι πόλεις βρίσκονταν κοντά σε δεξαμενές: λίμνες, ποτάμια και θάλασσες. Η κύρια πηγή εισοδήματος για τους ανθρώπους εκείνη την εποχή ήταν η αλιεία.

Σήμερα, η αλιεία κατέχει επίσης ηγετική θέση. Τα λευκά ψάρια είναι μια ειδική διατροφική αξία και χρησιμεύουν ως βάση για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητές της έφεραν πρωτοφανή δημοτικότητα. Επιπλέον, σε αντίθεση με το κόκκινο, δεν είναι τόσο ακριβό φαγητό. Η εμφάνιση της προσελκύει επίσης την προσοχή, και τα αλιεύματα γίνεται μια πολύ συναρπαστική εμπειρία. Υπάρχουν πολλοί ψαράδες που κυνηγούν για αυτό το είδος.

Τα λευκά ψάρια της θάλασσας έχουν ένα συγκεκριμένο χρώμα φωτός. Οι διάφοροι τύποι διαφέρουν μεταξύ τους στην εμφάνισή τους, καθώς και σε ορισμένες οικογένειες, οι κύριοι τύποι τους είναι επίπεδοι και στρογγυλοί.

Επίπεδες ποικιλίες

Η εμφάνιση έχει ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό: το αρχικό σχήμα του σφηνωμένου αμαξώματος. Τα κύρια οστά τους αποκλίνουν από την πλάτη με τη μορφή ακτίνων που κατευθύνονται και στις δύο πλευρές της κορυφογραμμής. Φαίνεται ότι όλο το ανώτερο μέρος αυτού του πλάσματος είναι η πλάτη του και το κάτω μέρος είναι το στομάχι του. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. Οι περισσότερες από τις επιφάνειες είναι παράξενα. Μερικοί εκπρόσωποι αυτού του τύπου ψαριών μπορούν να φτάσουν μέχρι δύο μέτρα σε μήκος. Είναι απαραίτητο να καταλάβουμε πώς λέγονται επίπεδη ψάρια, τα οποία είναι τα πιο δημοφιλή σήμερα:

Σκεφτείτε τους λαμπρότερους εκπροσώπους αυτής της οικογένειας.

Φλόριντα

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν περίπου 500 είδη πλατύψαρων στον κόσμο. Το περιβάλλον τους είναι πολύ διαφορετικό: βρίσκονται τόσο στα ζεστά τροπικά νερά των θαλασσών και των ωκεανών, όσο και στην παγωμένη Αρκτική. Κατά κανόνα, ζουν σε παράκτιες ζώνες, αλλά ορισμένα είδη μπορεί να εισέλθουν σε ποτάμια, ανεβαίνοντας αρκετά σε αυτά. Ορισμένα είδη βρίσκονται σε πολύ σημαντικό βάθος.

Στις θάλασσες της Ρωσίας kambaloobraznyh υπάρχουν περίπου 30 είδη. Υπάρχουν διάφορα ονόματα καλαμιού: αλάτι, σόλα, γλωσσίδα, ρομβοειδής. Ο κορμός της φαίνεται ισοπέδωσε και στις δύο πλευρές, μπορεί να αποκτήσει βάρος έως και 3 κιλά. Στο πάνω μέρος, όπου βρίσκονται τα μάτια, το χρώμα είναι ελαφρύτερο και φωτεινότερο. Βρίσκονται κυρίως στο κάτω μέρος. Εμφανίζεται στις όχθες Azov, Black, Bering, Okhotsk και Μεσόγειος, καθώς και στα ύδατα του Ατλαντικού Ωκεανού. Η αναπαραγωγή λαμβάνει χώρα την περίοδο της νωρίς την άνοιξη σε βάθος 150 μ.

Είναι αδύνατο να μην εκτιμήσουμε την εξαιρετική γεύση του, λόγω του τι αλιεύονται με πολύ γρήγορο ρυθμό. Αυτό οδηγεί σε απότομη μείωση του πληθυσμού της φλυαρίας σε πολλές θάλασσες.

Χάλιμπατ

Ανήκει στη σειρά των αρπακτικών. Τροφοδοτεί το μολύβι, τον μπακαλιάρο, τον καλαμπόκι και τα διάφορα μαλάκια. Το προσδόκιμο ζωής του ιππόγλωσσου είναι περίπου 30 χρόνια. Ανήκει σε ένα από τα πολύτιμα είδη εμπορικών ψαριών, με αποτέλεσμα τα αλιεύματα να παράγονται σε ασυνήθιστα μεγάλες ποσότητες.

Βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού, καθώς και στη Θάλασσα του Okhotsk και στη Θάλασσα του Μπάρεντς. Είναι χωρισμένο σε ποικιλίες όπως η μαύρη, κοινή, ασιατική και αμερικανική ιππόγλωσση ιππόγλωσσα.

Τιλάπια

Αναφέρεται σε θέα του γλυκού νερού. Ζει στο κάτω μέρος των τροπικών λιμνών. Η Τιλάπια δεν είναι επιλεκτική στα τρόφιμα, τροφοδοτεί με όλα τα είδη οργανισμών στο νερό.

Επιπλέον, οι τυλάπια έχουν τεχνητά εκτραφεί στις χώρες της Βόρειας Αμερικής, της Αφρικής και της Ασίας. Το κρέας του είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μη λιπαρό, έχει εξαιρετική γεύση. Γι 'αυτό το αποκαλούσαν «βασιλική πέρκα».

Στρογγυλοί κάτοικοι λίμνης

Πολλοί αναρωτιούνται πώς ένα στρογγυλό ψάρι διαφέρει από ένα επίπεδο ψάρι. Το όνομα εδώ μιλάει για τον εαυτό του. Τα στρογγυλά ψάρια χαρακτηρίζονται από στρογγυλεμένο σχήμα σώματος, ενώ είναι ελαφρώς παχιά. Τα μάτια της βρίσκονται και στις δύο πλευρές του κεφαλιού. Έχει το καμπύλο σχήμα των οστών των πλευρών που κατεβαίνουν από την κορυφογραμμή.

Τα ακόλουθα ψάρια θεωρούνται στρογγυλά:

• monkfish;
• ραβδωτό μπάσο?
• κόκκινο snapper?
• μπακαλιάρος ·
• nelma;
• burbot;
• μερλούκιου ·
• cod.

Τα πιο συνηθισμένα μεταξύ των ειδών αυτών είναι τα ακόλουθα:

• Cod. Αυτή η οικογένεια έχει έναν ορισμένο αριθμό υποείδων. Μερικά άτομα φτάνουν σε μήκος περίπου 1,7 μ., Ενώ άλλα δεν μεγαλώνουν μέχρι 1 μ. Ο γάδος είναι ένα πολύτιμο εμπορικό είδος ψαριών, το οποίο βρίσκεται κυρίως στα βόρεια τμήματα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Χαρακτηρίζονται από υψηλή γονιμότητα και ζωηρό τρόπο ζωής. Ιδιαίτερη αξία έχουν τα άτομα ηλικίας από 3 έως 7 ετών, με βάρος περίπου 10 kg. Πολύ ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι μερικά δείγματα ζουν 100 χρόνια και φημίζονται για το γιγάντιο μέγεθος τους.
• Νέλμα Ανήκει επίσης στη σειρά των ψαριών γλυκού νερού, έχει μια ασημένια σκιά. Το limma είναι μάλλον μεγάλο: το βάρος του φτάνει μερικές φορές στα 50 κιλά και το μήκος του φτάνει μέχρι 1,5 μ. Τροφοδοτεί μικρότερα ψάρια, όπως το μύριζα και τα λευκά ψάρια. Η αναπαραγωγή του Nelma συμβαίνει το φθινόπωρο. Η γονιμότητά του είναι αρκετά μεγάλη και μπορεί να φτάσει μέχρι και 400 χιλιάδες αυγά.
• Μπακαλιάρος Είναι μια από τις ποικιλίες των πολύτιμων εμπορικών ψαριών. Τα ετήσια αλιεύματά του παράγονται σε τεράστιες ποσότητες - πάνω από 500 χιλιάδες τόνους. Κατοικεί στα βάθη του Ατλαντικού και του Αρκτικού Ωκεανού. Φθάνει σε βάρος 20-30 kg, αλλά η πλειοψηφία των αλιευόμενων ατόμων έχει βάρος όχι μεγαλύτερο από 15 kg. Διαφέρει από τα άλλα είδη στα συγκεκριμένα μαύρα ωοειδή σημεία και στις δύο πλευρές του κεφαλιού. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αναγνωρίζουν τους συγγενείς τους από την παρουσία αυτών των χαρακτηριστικών σημείων. Μπορεί συχνά να πωλείται σε καταστήματα τροφίμων και ψαριών, και το άπαχο κρέας του συνιστάται για χρήση από διατροφολόγους.
• Το Burbot - με την εμφάνισή του μοιάζει με γατόψαρο, ζει σε γλυκά νερά. Βρίσκεται στην Ευρώπη και την Ασία. Προτιμάται το δροσερό νερό, με δείκτες θερμοκρασίας που δεν υπερβαίνουν τους + 25 ° C. Ζει σε κοντινή απόσταση από τον πυθμένα. Στην καυτή περίοδο του καλοκαιριού, όταν η θερμοκρασία του νερού υπερβαίνει τη βέλτιστη θερμοκρασία, το burbar κρύβεται πριν από την άφιξη του κρύου καιρού κάτω από τα χτυπήματα και τα νερά. Προτιμά το "κυνήγι" τη νύχτα, οπότε αυτή τη συγκεκριμένη στιγμή της ημέρας είναι καλύτερο να πιάσετε το καλαμάρι, χρησιμοποιώντας στροφείς, άσπρες, καθώς και εργαλεία για το σκοπό αυτό.
• Ο μερλούκιος, ως εκπρόσωπος των ειδών γάδου, αγαπά το θαλασσινό νερό και ζει ρηχά. Τα πιο συνηθισμένα άτομα έχουν μήκος περίπου 40-50 cm, αλλά ορισμένα δείγματα φτάνουν τα 1,5 μέτρα σε μήκος. Ο μερλούκιος αξίζει μια αξιέπαινη πρώτη θέση ανάμεσα στα ψάρια του γάδου λόγω της εξαιρετικής γεύσης του κρέατος. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε διατροφολόγους, επειδή το κρέας του μερλούκιου περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και είναι άπαχο.
• Ριχτάρια - έχουν επίσης υψηλή απόδοση από κάθε άποψη. Αναπτύσσεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, κυριαρχείται από χαμηλές θερμοκρασίες νερού. Βρίσκεται στη Θάλασσα του Αζόφ. Αναφέρεται στους αρπακτικούς, συνήθως αλιεύονται από ψαράδες-αθλητές: η αλίευση μιας πέρκας δεν είναι τόσο εύκολη. Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του είναι η απρόβλεπτη συμπεριφορά και η ταχεία κίνηση κατά μήκος της επιφάνειας του νερού, γεγονός που καθιστά δύσκολη την αλίευση, γεγονός που απαιτεί επιμελημένη προετοιμασία και ειδικά εργαλεία ανίχνευσης, όπως ηχητική ηχητική συσκευή. Είναι ενδιαφέρον ότι το μεγαλύτερο δείγμα που ζύγιζε ζύγιζε 37 κιλά.
• Το Monkfish έχει ένα άλλο όνομα - "ευρωπαϊκή πεσκαντρίτσα". Ζει σε βάθος 200 μέτρων, ο τρόπος ζωής του είναι καθιστικός. Μπορεί να φτάσει σε πολύ μεγάλα μεγέθη. Έχει μια μεγάλη κεφαλή σε σχήμα πλάκας, καταλαμβάνοντας σχεδόν τα δύο τρίτα του σώματός της. Βρίσκεται στα ύδατα του Ατλαντικού Ωκεανού, στα Μπάρεντς και στη Μαύρη Θάλασσα και τρέφεται με μικρά ψάρια. Παρά τη μη ελκυστική εμφάνιση του, το μοναχό έχει εξαιρετική γεύση.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα λευκά ψάρια έχουν εξαιρετική γεύση, χάρη στην οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Είναι κατάλληλο για χρήση σε βρασμένες, τηγανισμένες και επίσης σε ξηρή μορφή. Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του σώματος.

Όλα τα άλλα, είναι ένα διαιτητικό προϊόν, επειδή η ποσότητα λίπους που περιέχει είναι μικρή. Εντούτοις, μεταξύ αυτών των ψαριών υπάρχουν είδη που έχουν ένα ορισμένο βαθμό περιεκτικότητας σε λιπαρά, για παράδειγμα, κουτσαμιού, ιππόγλωσσας, γατόψαρο, σκουμπρί και ρέγγα. Τα υπόλοιπα συνιστώνται για χρήση από διατροφολόγους προκειμένου να εξομαλύνεται η διατροφή.

Ψάρεμα

Η αλίευση των λευκών ψαριών δεν απαγορεύεται από το νόμο, καθώς ο πληθυσμός τους είναι μεγάλος και τείνει να ανακάμψει γρήγορα. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να αλιευθεί χωρίς ειδικούς περιορισμούς, χωρίς να προκαλεί βλάβη στη φύση.

Τα ψάρια είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και πλούσια σε βιταμίνες τροφίμων. Μπορεί να καταναλωθεί από όλους: ενήλικες και παιδιά, επειδή δεν μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, τα ψάρια συνιστώνται για κατανάλωση ως τρόφιμα διατροφής και όλα τα πολυάριθμα πλεονεκτήματα την καθιστούν το πρώτο προϊόν διατροφής μεταξύ των άλλων τύπων τροφίμων.

http://sudak.guru/vidy-ryb/vidy-ploskih-i-kruglyh-ryb-opisanie-i-osobennosti.html

Τύποι λευκών ψαριών στη θάλασσα: υγιεινές ιδιότητες, πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε;

Η αλίευση των λευκών ψαριών για πολλούς αιώνες παρέμεινε το πιο δημοφιλές εμπόριο μεταξύ των οπαδών της αλιείας. Για να κατανοήσετε όλους τους τύπους και τις υπάρχουσες φόρμες θα βοηθήσει αυτή τη δημοσίευση.

Γεύσεις και υγιεινές ιδιότητες του λευκού ψαριού

Το λευκό ψάρι, ή μάλλον το κρέας του, είναι ένα από τα δημοφιλέστερα συστατικά στην προετοιμασία διαφόρων ειδών πιάτων, τα οποία έχουν όχι μόνο εξαιρετική γεύση αλλά και ωφέλιμα για τον οργανισμό.

Οποιοδήποτε είδος ψαριού που περιέχει λευκό κρέας μπορεί να βράσει, τηγανισμένο, στιφάδο, αποξηραμένο. Οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, που είναι πλούσια σε λευκό κρέας, εξομαλύνουν τον μεταβολισμό, ο οποίος θα είναι ένας μεγάλος βοηθός στη διαδικασία της ανθρώπινης ζωής.

Το λευκό κρέας ψαριών είναι τροφή διατροφής, καθώς διαθέτει ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Όχι όλα τα λευκά ψάρια περιέχουν λίπος, υπάρχουν λιπαρά είδη:

Λευκά ψάρια - όνομα, κατάλογος

Σε αυτό το είδος ψαριών, το χαρακτηριστικό χρώμα δεν είναι μόνο το κρέας, αλλά και ολόκληρο το σώμα - σε κάθε περίπτωση, το χρώμα είναι ελαφρύ, πιο κοντά στο λευκό.

Η φόρμα έχει βασικές διαφορές:

Τώρα εξετάστε προσεχτικά το καθένα από αυτά.

Επίπεδη λευκά ψάρια

Αυτός ο ορισμός αυτού του τύπου οφειλόταν στην πεπλατυσμένη δομή του σκελετού. Τα οστά αναχωρούν από την κύρια ράχη με ομοιόμορφη ακτινοβολία και στις περισσότερες περιπτώσεις τα μάτια βρίσκονται στη μία πλευρά του σώματος. Ορισμένα είδη μπορεί να έχουν μεγάλο μήκος - τουλάχιστον δύο μέτρα.

Dorada

• Dorada (Redfin, Golden Spar). Habitat - το ανατολικό τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού και της Μεσογείου. Περιστασιακά, μπορείτε να βρείτε πληθυσμό Dorada στη Μαύρη Θάλασσα (ακτή της Κριμαίας).
• Σχήμα σώματος οβάλ, πεπλατυσμένο στα πλάγια.
• Οι κλίμακες είναι ασήμι, και τα πτερύγια είναι ανοιχτό ροζ.
• Τα Dorada θεωρούνται ψάρια βαθύτερης θάλασσας - ζουν σε βάθος περίπου τριάντα μέτρων και η ωοτοκία πηγαίνει ακόμη πιο βαθιά - εκατόν πενήντα μέτρα.
• Τα τελευταία χρόνια, το dorada καλλιεργήθηκε με επιτυχία στις κλειστές τεχνητές λεκάνες ιδιωτικών ιχθυοκαλλιεργειών. Αυτό οφειλόταν στην αυξημένη ζήτηση για την τσιπούρα.
• Το συνηθισμένο βάρος ενός ατόμου μπορεί να είναι περίπου 600 γραμμάρια, αλλά μερικές φορές είναι δυνατό να αναπτυχθούν πιο βαριά δείγματα - μέχρι ένα κιλό.
• Το κρέας Dorada είναι καθολικό στο μαγείρεμα, αλλά αξίζει να σημειωθεί ένα άλλο χαρακτηριστικό - η σάρκα μπορεί να καταναλωθεί ωμά.
• Η Dorada ερωτεύτηκε τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας (σούσι, ρολά) και τους λάτρεις της διατροφής, επειδή εκατό γραμμάρια κρέατος dorada περιέχουν μόνο τρία γραμμάρια λίπους.

Φλόριντα

Η επιστήμη γνωρίζει όχι λιγότερο από τριάντα είδη πλατύψαρων. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η εντελώς επίπεδη μορφή του σώματος και τα μάτια που βρίσκονται στη μία πλευρά του σώματος.

Habitat - Ατλαντικός Ωκεανός και θάλασσες:

Το χωματόδρομο είναι ένας κάτοικος του βυθού, ο οποίος έχει εξαιρετικές δυνατότητες μάσκας - λόγω του σχήματος του, είναι καλυμμένη απόλυτα στην κάτω επιφάνεια.

Χάλιμπατ

• Η ιππόγλωσσα (μοναδική) είναι μία από τις πολυάριθμες οικογένειες των πλατύψαρων.
• Ο βιότοπος είναι ο ωκεανός του Ειρηνικού και του Ατλαντικού, οι θάλασσες που περιβάλλουν τη Ρωσία από τα ανατολικά και βόρεια είναι τα Μπάρεντς, Οκοτσκ, Μπέρινγκ και Ιαπωνία. Ζει μόνο στο κάτω μέρος και αναπαράγει εκεί.
• Σε σύγκριση με την κολοκυθοκεφτέδες, το χάλιμπατ έχει μεγαλύτερο μέγεθος και κατά συνέπεια βάρος. Τα μεμονωμένα άτομα μπορούν να ζυγίζουν τουλάχιστον τετρακόσια κιλά.

Τιλάπια

• Σε αντίθεση με τους "επίπεδους" αδελφούς της, τα τυλάπια είναι ψάρια γλυκού νερού, επομένως στις περισσότερες περιπτώσεις μπορούν να αναπτυχθούν άνετα και να πολλαπλασιαστούν σε τεχνητές δεξαμενές.
• Η δημοτικότητα και η ζήτηση για τη σάρκα αυτού του συγκεκριμένου είδους ψαριού οφείλεται στη μαλακή και ευαίσθητη υφή χωρίς λίπος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Στρογγυλό ψάρι

Αυτός ο ορισμός αυτού του τύπου οφείλεται στο στρογγυλεμένο σχήμα του σώματος. Από τα κύρια οστά ράχης αναχωρούν καμπύλες ακτίνες.

Cod

• Το βιότοπο του γάδου είναι τα νερά του Ατλαντικού Ωκεανού.
• Τα μεμονωμένα υποείδη μπορούν να φτάσουν το ενάμισι μέτρο, αλλά η αλιεία συνήθως περνάει σε μικρότερους εκπροσώπους, μήκους μέχρι ενός μέτρου.
• Το κρέας του γάδου έχει ασυνήθιστα λεπτή υφή, αλλά ταυτόχρονα το συκώτι του, το οποίο είναι η κύρια πηγή ωμέγα-3, προσφέρει μεγάλη αξία.

Νέλμα

• Το Nelma ανήκει στην οικογένεια του σολομού και αυτό είναι το χαρακτηριστικό που θέτει το nelma στα πιο δημοφιλή εμπορικά ψάρια.
• Κυρίως ο Nelma αναφέρεται στους κατοίκους του γλυκού νερού του υδάτινου κόσμου.
• Το Nelma είναι πολύ μεγάλο και το μεγαλύτερο βάρος καθορίζεται σε περίπου πενήντα κιλά.
• Παρά τη γονιμότητά του, η άδεια να αλιεύει nelmy είναι περιορισμένη.
• Αλλά αυτό το γεγονός δεν μειώνει τα χαρακτηριστικά γεύσης του κρέατος nelma - μια μαλακή και λεπτή υφή που διατηρεί την εμφάνιση και την πυκνότητα ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Μπακαλιάρος

Ο μπακαλιάρος ανήκει στην οικογένεια του γάδου και ζει μόνο στα πολύ αλμυρά νερά των θαλασσών και των ωκεανών:

• Αρκτική;
• Ατλαντικού.

Πώς να πιάσετε περισσότερα ψάρια;

Τα ψάρια είναι κάτω, τα οποία αισθάνονται πολύ καλά σε πολύ μεγάλα βάθη (περίπου χίλια μέτρα) και μπορούν να φτάσουν σε βάρος δεκαπέντε κιλών.

Capelin

• Από μόνη της, το καπελάνο δεν είναι ένα μεγάλο ψάρι, αλλά από την άποψη της δημοτικότητας δεν είναι κατώτερο από οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι.
• Το περιεχόμενο της ευεργετικής βιταμίνης και των ιχνοστοιχείων, το καπελάνο δεν είναι ίσο.
• Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας καπελάνου εξομαλύνεται τέλεια από το ανθρώπινο σώμα μετά από θερμική επεξεργασία. Και η περιεκτικότητα του ιωδίου συμβάλλει στην προστασία του θυρεοειδούς αδένα.
• Με την αυξημένη δημοτικότητα και την αγορά καπελάνου σε καπνιστή μορφή, είναι αδύνατο να κρίνουμε τη χρησιμότητα αυτού του προϊόντος. Από τη γεύση του καπνιστού προϊόντος δεν μιλάει τώρα. Η συχνή κατανάλωση καπνιστού καπελάνου μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Burbot

Πολύ θυμίζει γατόψαρο, το burbat προτιμά δροσερά σώματα γλυκού νερού, με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από είκοσι βαθμούς με ένα σύμβολο συν.

Κάτω ψάρια, που οδηγούν ως επί το πλείστον νυκτερινή, έτσι μόνο νυχτερινή αλιεία μπορεί να φέρει καλή τύχη στην αλίευση λυκίσκου.

Σκουμπρί

• Ένα από τα πολύτιμα και δημοφιλή εμπορικά είδη.
• Το σκουμπρί είναι πλούσιο σε λίπη και βιταμίνη Β12.
• Το κρέας σκουμπριού έχει λεπτή υφή, αλλά είναι απολύτως αδύνατο να χαρακτηριστεί στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων - η συνολική περιεκτικότητα σε λίπος σε ένα σφάγιο δεν είναι μικρότερη από το είκοσι τοις εκατό του συνόλου.
• Αλλά η οικουμενικότητα του σκουμπριού μαγειρικής, το τοποθετεί στις υψηλότερες θέσεις στην κατάταξη. Το σκουμπρί μπορεί να βράσει, στραγγισμένο, τηγανισμένο, στον ατμό, ψημένο, καπνιστό και αποξηραμένο.
• Το σκουμπρί δεν χάνει τις ιδιότητές του ακόμη και μετά από βαθιά κατάψυξη.

Sudak

• Το πέρκα είναι κάτοικοι γλυκού νερού με αρκετά εντυπωσιακό μέγεθος. Ορισμένα άτομα μπορούν να φτάσουν σε 15 κιλά σε ζωντανό βάρος.
• Η δραστηριότητα των ραγάδων δεν μειώνεται ούτε τη νύχτα ούτε την ημέρα, επομένως ένας μεγάλος αριθμός ενθουσιωδών ψαριών μπορεί να καυχηθεί αρκετά καλά τρόπαια.
• Το κουνέλι δεν ανήκει στη διατροφή, επειδή περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος (τουλάχιστον δεκαπέντε τοις εκατό του συνολικού βάρους).
• Αξίζει όμως να αναφερθεί και το περιεχόμενο των αμινοξέων και των μετάλλων στο κρέας. Ορισμένα αμινοξέα είναι απλά απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.

Ριγέ μπάσο

• Ένα άλλο όνομα για ριγέ περικάρπιο είναι ριγέ λαβρακ.
• Ένα από τα δημοφιλή εμπορικά ψάρια.
• Προτιμά τα βάθη της θάλασσας.
• Οι λάτρεις της αλιείας, καθώς και οι επαγγελματίες, σπάνια μπορούν να καυχηθούν για τα αλιεύματα ριγέ μπάσο, επειδή η συμπεριφορά τους είναι εντελώς απρόβλεπτη.
• Ο καλύτερος βοηθός στο κυνήγι για ριγέ μπάσα θα είναι ένας ηχητικός ήχος.

Ψάρια που ανήκουν στην οικογένεια γάδου. Αγαπά αλμυρές λίμνες και ρηχά βάθη. Ανάμεσα στην οικογένειά του, ο μερλούκιος κατατάσσεται πρώτος στα γευστικά χαρακτηριστικά:

• χαμηλή σε λιπαρά;
• μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών.
• απαλή και ήπια υφή.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κρέατος μερλούκιου.

Monkfish

• Θέα βαθιά-θάλασσα με πολύ ελκυστική εμφάνιση, αλλά μεγάλη γεύση.
• Όσον αφορά την περιεκτικότητα του κρέατος, η πεσκαντρίτσα είναι κατώτερη από τους περισσότερους τύπους ψαριών με λευκό κρέας.
• Αλλά ακριβώς λόγω αυτής της ποιότητας, η δημοτικότητα αυξάνεται καθημερινά, δεδομένου ότι η γεύση του κρέατος μοναχού δεν μπορεί να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο κρέας.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε τα λευκά ψάρια;

Όποια και αν είναι η μέθοδος μαγειρέματος του σεφ θέρετρο, σε κάθε περίπτωση, η αξία και η γεύση του ψαριού λευκό κρέας δεν θα μειωθεί.

Υπάρχουν όμως ορισμένες συστάσεις:

1. Το Dorada, ο μπακαλιάρος και ο χάλιμπατ είναι σε θέση να αποκαλύψουν τη γεύση τους όταν τα μαγειρεύουν στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι. Αυτό οφείλεται στην σφιχτή συνοχή του κρέατος, το οποίο κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας δεν μπορεί να καταστρέψει τη δική του υφή.
2. Το μαλακό κρέας από καλαμάρι, σόλα ή ριγέ μπάσο προτιμά την επεξεργασία με ατμό.
3. Το χάλιμπατ και το σκουμπρί θα αποκαλύψουν ένα μπουκέτο με γεύση σε καπνιστή ή αλατισμένη μορφή.

Τώρα μόνο δαγκώνω!

Αυτός ο λούτσος παγιδεύτηκε με ένα δάγκωμα ενεργοποιητή. Ποτέ δεν έχουν πιάσει τέτοιους ανθρώπους πριν, αλλά τώρα έρχομαι σε αντίγραφα τρόπαιο από το ψάρεμα! Ήρθε η ώρα να εγγυηθείτε τα αλιεύματά σας.

http://bagorik.ru/fish/vidy-morskoj-beloj-ryby.html

Κατάλογος λευκών ψαριών με περιγραφή και φωτογραφία

Τα λευκά ψάρια είναι ένας πολυάριθμος κάτοικος διαφορετικών δεξαμενών με φρέσκο ​​και αλμυρό νερό. Αισθάνεται υπέροχα στους ωκεανούς, τις θάλασσες, τα ποτάμια και τις λίμνες.

Στη Ρωσία, τα άσπρα ψάρια ήταν πάντα πολύτιμα · για μεγάλο χρονικό διάστημα, η αλιεία ήταν μια ξεχωριστή βιομηχανία που σας επιτρέπει να κερδίζετε χρήματα.

Τα χωριά και οι πόλεις χτίστηκαν κυρίως από ένα μεγάλο νερό - κοντά σε ποτάμια, λίμνες, στις ακτές της θάλασσας. Οι ντόπιοι επωφελήθηκαν πλήρως από αυτή την ευκαιρία, αλίευσαν, πουλούσαν λευκό ψάρι και το έκαψαν στις οικογένειές τους.

Και σήμερα, η αλιεία δεν έχει χάσει τη σημαντική θέση της στην παροχή στους κατοίκους της χώρας ενός νόστιμου, χρήσιμου προϊόντος διατροφής.

Τα λευκά ψάρια ήταν πάντα σε ζήτηση, σε τιμή που είναι πιο προσιτή στον γενικό πληθυσμό, πράγμα που δεν συμβαίνει με το κόκκινο ψάρι.

Η αλιεία λευκών ψαριών είναι μια ενδιαφέρουσα δραστηριότητα. Ένας τεράστιος αριθμός ψαράδων από την παιδική ηλικία έως τα γηρατειά είναι εθισμένοι σε αυτή την επιχείρηση, δεν υπάρχει απόσταση και παγετός για αυτούς.

Τύποι λευκών ψαριών

Τα λευκά ψάρια που ζουν στις θάλασσες έχουν ένα συγκεκριμένο λευκό χρώμα. Ωστόσο, έχει διαφορές:

• σε εμφάνιση (επίπεδη, στρογγυλή)?
• για να ανήκουν σε μια συγκεκριμένη οικογένεια.

Τα ψάρια περιλαμβάνουν:

• χλοοτάπητα
• tilapia
• λευκό ψάρι
• χάλιμπατ

Τα στρογγυλά ψάρια περιλαμβάνουν:

• pollock
• μπακαλιάρος
• μερλούκιου
• cod
• pollock
• ριγέ μπάσο
• burbot
• monkfish
• κόκκινο snapper

Αυτό το ψάρι έχει μια πολύ πρωτότυπη εμφάνιση εξαιτίας του κοίλου σχήματος του.

Τα κύρια οστά, που αποκλίνουν από την πλάτη, μοιάζουν με ακτίνες, πηγαίνοντας και στις δύο πλευρές της κορυφογραμμής.

Τα επίπεδη ψάρια μπορούν να φτάσουν σε γιγαντιαία μεγέθη, φτάνοντας μέχρι και τα 2 μέτρα.

Λευκά ονόματα ψαριών, σύντομη περιγραφή

Flat ψάρι

Φλόριντα

Περισσότερες από τριάντα ποικιλίες καλαμιού είναι γνωστές. Το σώμα του ψαριού είναι ισοπέδωσε και στις δύο πλευρές. Τα μάτια τοποθετούνται στο πάνω μέρος, έχουν πιο ανοιχτόχρωμο χρώμα. Φλοιοί βρίσκονται στο Μαύρο, Azov, Bering, Okhotsk, Μεσόγειος, Ατλαντικός Ωκεανός.

Αυτό το ψάρι μπορεί να βρεθεί κοντά στην ίδια μέρα. Το χλοοτάπητα αναπτύσσεται νωρίς την άνοιξη, ανεβαίνοντας σε βάθος 150 μέτρων. Το βάρος μιας ενήλικης χωματίδας συχνά φθάνει τα τρία κιλά.

Ο πληθυσμός των λιβαδιών μειώθηκε πρόσφατα σε όλες τις θάλασσες, καθώς αλιεύεται σε βιομηχανική κλίμακα. Φλοιοί είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, είναι σε μεγάλη ζήτηση.

Ιππόγλωσσα ή γλώσσα

Το χάλιμπατ βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, στα κρύα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού - στη Θάλασσα του Okhotsk, στη Θάλασσα του Μπάρεντς. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ιππόγλωσσας:

• απλό?
• μαύρο;
• Ασιατικό βέλος?
• αμερικανικό βέλος

Αυτό το ψάρι είναι αρπακτικό, τροφοδοτεί με γάδο, δεν διστάζει να καλαμάρι, κίτρινο, διάφορα μαλάκια. Η προθεσμία για τη ζωή του ιππόγλωσσου είναι 30 χρόνια. Αυτό το νόστιμο, πολύτιμο εμπορικό ψάρι αλιεύεται σε μεγάλες ποσότητες.

Τιλάπια

Η Τίλαπια αναφέρεται στα ψάρια γλυκού νερού που ζουν κοντά στον πυθμένα. Ζει σε τροπικές δεξαμενές, σε σχέση με τα τρόφιμα είναι απολύτως ανεπιτήδευτο, τρώει πολλούς οργανισμούς που ζουν σε δεξαμενές.

Η Τιλάπια αναπτύσσεται καλά σε τεχνητές δεξαμενές της Ασίας, της Αφρικής και της Βόρειας Αμερικής. Το λευκό κρέας ψαριών έχει εξαιρετική γεύση, χαμηλή σε λιπαρά, υψηλή σε πρωτεΐνες. Η Τιλάπια έχει ένα άλλο όνομα - "βασιλική πέρκα", την οποία αξίζει για το νόστιμο κρέας της.

Στρογγυλό ψάρι

Cod

Η οικογένεια γάδου χωρίζεται σε διάφορα υποείδη, μερικά από αυτά φτάνουν μέχρι και τα 1,7 μέτρα. Υπάρχουν μικρότερα είδη των οποίων το μήκος είναι μικρότερο από ένα μέτρο. Κωδικός οικοτόπου - τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη του Ατλαντικού, του Ειρηνικού.

Πρόκειται για ένα εμπορικό ψάρι, που διακρίνεται από την υψηλή αναπαραγωγή. Περπατάει σε πακέτα.

Ιδιαίτερη αξία έχουν οι περιπτώσεις στην ηλικία των 3-7 ετών. Με αυτή την περίοδο κερδίζουν ένα σταθερό βάρος, φτάνοντας περίπου τα 10 κιλά. Μερικά δείγματα γάδου μπορούν να ζήσουν μέχρι την εκατονταετηρίδα.

Το πιο χρήσιμο από αυτά τα ψάρια είναι ο μαύρος γάδος, που καλύπτεται με κλίμακες σκούρου μεταλλικού χρώματος.

Νέλμα

Πρόκειται για ψάρι γλυκού νερού με λευκό κρέας, το σώμα του οποίου είναι καλυμμένο με πανέμορφες ασημένιες ζυγαριές. Επεξεργάζεται μεγάλα ψάρια, μήκους 1,5 μ. Το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 50 κιλά. Το Nelma είναι αρπακτικό, ψάχνει για ένα μικρό ψάρι (whitefish, smelt).

Να φύγουν τα φύλλα Nelma με την άφιξη των πρώτων ημερών του φθινοπώρου. Είναι πολύ παραγωγικό, σαρώνει μέχρι 400 χιλιάδες αυγά.

Μπακαλιάρος

Πρόκειται για ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι που αλιεύεται σε τεράστιες ποσότητες (πάνω από 500 εκατομμύρια τόνους ετησίως). Ο βιότοπος του μπακαλιάρου είναι ο Ατλαντικός, ο Αρκτικός Ωκεανός.

Το μέσο βάρος του μπακαλιάρου εγκιβωτισμού είναι 15 κιλά, ορισμένα άτομα μπορούν να μεγαλώσουν έως 20-30 κιλά. Στο κεφάλι του μπακαλιάρου μπορείτε να δείτε οβάλ μαύρες κηλίδες, με τις οποίες μπορείτε να διακρίνετε εύκολα τα ψάρια από άλλα είδη ψαριών.

Οι ειδικοί λένε ότι ο μπακαλιάρος εντοπίζει εύκολα τους συγγενείς του με τα καθορισμένα σημεία ταυτοποίησης. Το χοιρινό κρέας είναι άπαχο, γι 'αυτό το λόγο οι διατροφολόγοι επιμένουν ιδιαίτερα στη χρήση του. Η διακοπή της παραλαβής αυτού του ψαριού στα καταστήματα τροφίμων δεν συμβαίνει σχεδόν ποτέ.

Burbot

Το λευκό ψάρι του ποταμού, το burbot, μοιάζει πολύ με ένα γατόψαρο, έτσι οι άνθρωποι που το αγνοούν συχνά τους μπερδεύουν. Ο Burbot, καθώς και ο στενός συγγενής του, ζούσαν εδώ και καιρό σε δεξαμενές γλυκού νερού της Ευρώπης και της Ασίας.

Για μια άνετη ζωή, το burbum απαιτεί πιο δροσερό νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τους +25 βαθμούς. Αυτό είναι ένα κάτω ψάρι. Αν κατά τη θερινή θερμότητα η θερμοκρασία στη λίμνη γίνει υψηλότερη από τη βέλτιστη, ο burbim επιδιώκει τη σωτηρία κάτω από τα χτυπήματα, στα βράχια. Το Burbot είναι αρπακτικό, καθημερινά κοιμάται και το βράδυ πηγαίνει στο κυνήγι.

Οι έμπειροι αλιείς γνωρίζουν αυτό το χαρακτηριστικό και επομένως αλιεύουν το βράδυ. Για την αλιεία για την τσουγκράνα, είναι απαραίτητο να έχετε γάντζο, κλώστες, και τα κάτω αντιμετωπίζει χρησιμοποιώντας τα δολώματα των ζώων.

Αυτός είναι ένας εκπρόσωπος των ψαριών του γάδου, για μια άνετη ζωή χρειάζεται αλμυρό νερό, όχι πολύ μεγάλο βάθος. Το τυποποιημένο μήκος του μερλούκιου είναι 40-50 εκ. Τα σπάνια δείγματα μεγαλώνουν μέχρι ενάμισι μέτρο.

Το κρέας αυτού του ψαριού έχει μια αξιοσημείωτη γεύση, για την αξία του είναι στην πρώτη θέση μεταξύ των ψαριών του γάδου. Με μεγάλο σεβασμό αποδίδεται στους διατροφολόγους, αφού ο μερλούκιος κρέας περιέχει αρκετά βιταμίνες.

Ριγέ μπάσο

Θαλασσινό λευκό ψάρι ριγέ περικάρπιο αναφέρεται στην εμπορική. Το βιότοπό του είναι ο Ατλαντικός Ωκεανός, η Αζοφική Θάλασσα. Για τους λαχταριστές λαβίδες αναπαραγωγής απαιτείται χαμηλή θερμοκρασία νερού. Η αλίευση αυτού του αρπακτικού είναι πολύ δημοφιλής στους ψαράδες-αθλητές, καθώς απαιτεί ειδική προετοιμασία.

Ριζόγλωσσες ψαράδες, με εντελώς απρόβλεπτη συμπεριφορά. Μετακινείται ενεργά κατά μήκος των οριζόντιων οριζόντων, γιατί η αλιεία του απαιτεί ειδικό μέσο ανίχνευσης (σόναρ). Η μεγαλύτερη κουρτίνα, που πιάστηκε ποτέ, είχε αρκετά αξιοπρεπή βάρος - 37 κιλά.

Monkfish

Αυτό το ψάρι έχει ένα άλλο όνομα - ευρωπαϊκή πεσκαντρίτσα. Ο βιότοπος του μοναχού βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, τον Μαύρο και τη Θάλασσα του Μπάρεντς. Αυτό το ψάρι κατεβαίνει σε μεγάλο βάθος - μέχρι 200 ​​μέτρα, και κινείται πολύ λίγο.

Το Monkfish μπορεί να φτάσει σε σταθερό μέγεθος. Το ψάρι έλαβε ένα τέτοιο όνομα λόγω της τεράστιας κεκλιμένης κεφαλής, η οποία είναι διπλάσια από το μήκος του σώματος.

Το φαγητό για το μοναχό είναι ένα μικρό ψάρι. Το είδος του ευρωπαϊκού ψαρά δεν είναι ελκυστικό, αλλά εκτιμάται πολύ για το εξαιρετικό κρέας του.

Πώς είναι το ψάρεμα;

Τα λευκά ψάρια, τα οποία απαιτούν θαλασσινό νερό για άνετη διαβίωση, αγαπούν τις χαμηλές θερμοκρασίες, έχουν εγκατασταθεί πολύ καιρό σε υδάτινα σώματα βόρειου γεωγραφικού πλάτους. Μετά την αλίευση ψαριών επεξεργάζεται επιτόπου.

Είναι εκσπλαχνισμένο, υπόκειται σε βαθιά κατάψυξη. Η αλιεία σε βιομηχανική κλίμακα, ο αριθμός της αποκαθίσταται γρήγορα. Για το λόγο αυτό δεν έχει εισαχθεί η απαγόρευση αλιείας λευκού ψαριού.

Γεύσεις και υγιεινές ιδιότητες του λευκού κρέατος ψαριών

Τα λευκά ψάρια εκτιμώνται για την εξαιρετική γεύση τους. Χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή - βρασμένο, τηγανισμένο, αποξηραμένο, αποξηραμένο, κλπ.

Πολλοί τύποι λευκών ψαριών θεωρούνται εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, καθώς χαρακτηρίζονται ως άπαχο.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Υπάρχουν παχύτερα λευκά ψάρια - ρέγγα, σκουμπρί, χάλιμπατ, γατόψαρο.

Μαγειρεύοντας λευκό ψάρι

Σε οποιαδήποτε μορφή, το λευκό ψάρι αναγνωρίζεται ως ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής. Υπάρχουν όμως αρκετές συστάσεις σχετικά με τη μέθοδο προετοιμασίας, την αποδεδειγμένη μακρά εμπειρία. Έτσι, το χάλιμπατ, το dorado, ο γάδος είναι προτιμότερο να τηγανίζουμε ή να μαγειρεύουμε στη σχάρα.

Το κρέας αυτού του ψαριού είναι ελαστικό, σφιχτό, δεν καταρρέει με τέτοιες μεθόδους μαγειρέματος.

Το αποξηραμένο ροχαρίκι παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολλά έθνη στεγνώνουν και στεγνώνουν λευκά ψάρια, γεγονός που τους επιτρέπει να επιβιώσουν στο μακρύ βόρειο χειμώνα.

Τα ψάρια δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται "λευκός χρυσός της θάλασσας", είναι ένα νόστιμο, προσιτό προϊόν διατροφής που προσελκύει με τη δημοκρατική τιμή του.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

Τύποι και οφέλη από το λευκό ψάρι

Το άρθρο παρέχει πληροφορίες σχετικά με τη χρησιμότητα των λευκών ψαριών, καθώς και τα είδη των λευκών ψαριών.

Τα λευκά ψάρια ζουν όχι μόνο στην αλμυρή θάλασσα αλλά και στα ποτάμια γλυκού νερού. Οι κάτοικοι της Αρχαίας Ρωσίας ονόμαζαν άσπρο οποιοδήποτε είδος ψαριού που θεωρήθηκε πολύτιμο. Ο κλάδος της αλιείας εκείνη την εποχή ήταν καλά ανεπτυγμένος. Παντού υπήρχαν οικισμοί που υπήρχαν και αναπτύχθηκαν εξαιτίας της αλιείας και της πώλησης αλιευμάτων ψαριών.

Επί του παρόντος, το ψάρι, που ονομάζεται λευκό, δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του και χρησιμοποιείται συχνά σε τρόφιμα. Από αυτό προετοιμάστε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά του είναι ότι πωλείται σε χαμηλότερες τιμές από το κόκκινο ψάρι.

Το γεγονός ότι τα ψάρια ανήκουν στην κατηγορία των λευκών, λέει το χρώμα του φωτός. Αυτό περιλαμβάνει πολλά είδη ψαριών. Στην εμφάνιση, μπορούν να είναι επίπεδη και στρογγυλά.

Flat ψάρι

Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά γνωρίσματα των ψαριών είναι η απουσία μιας κορυφογραμμής, τα οστά της αποκλίνουν προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Σε μέγεθος, μπορεί να είναι διαφορετική, ανάλογα με το είδος, καθώς και με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά, και μπορεί να αυξηθεί έως και 2 μέτρα.
Ένας από τους λαμπρότερους εκπροσώπους τέτοιων ψαριών είναι φλυαρία. Ζει στο βάθος των θαλασσών. Ένας ενήλικας μπορεί να ζυγίζει 2-3 κιλά.

Ένα άλλο επίπεδο ψάρι είναι η ιππόγλωσσα. Διαφορετικά, αυτός ο κάτοικος των θαλασσών ονομάζεται θαλάσσια γλώσσα. Αυτό το είδος ψαριού είναι αρπακτικό. Ορισμένα άτομα μπορούν να ζήσουν για τρεις δεκαετίες. Στον τομέα της αλιείας, το χάλιμπατ θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα είδη ψαριών.

Στα ύδατα των ποταμών που διέρχονται από το έδαφος που βρίσκεται στην τροπική κλιματική ζώνη του πλανήτη μας, ζει ένα μικρό ψάρι που ονομάζεται τιλαπιά. Η αναπαραγωγή της ασχολείται με κατοίκους ορισμένων χωρών της Ασίας, της Αφρικής και της Βόρειας Αμερικής. Το κρέας του είναι πολύ νόστιμο, περιέχει πρωτεΐνες και ταυτόχρονα δεν υπάρχει σχεδόν κανένα λίπος.

Στρογγυλό ψάρι

Τα στρογγυλά ψάρια, σε αντίθεση με τα επίπεδη ψάρια, έχουν μια κορυφογραμμή. Τα οστά της είναι καμπύλα και πηγαίνουν από την κορυφογραμμή μέχρι τον πυθμένα. Ένας από τους εκπροσώπους των στρογγυλών ψαριών είναι ο μπακαλιάρος. Το μεγαλύτερο από τα άτομα του έχει μήκος μεγαλύτερο από 1,5 μ. Και το βάρος τους μπορεί να υπερβαίνει τα 10 κιλά. Αυτό το είδος ψαριού διακρίνεται από τη διάρκεια ζωής του. Ορισμένα δείγματα ζουν για έναν αιώνα, και επιπλέον κερδίζουν πολύ μεγάλο βάρος με την πάροδο των ετών.

Ένα άλλο γνωστό είναι να φανταστεί κανείς ένα στρογγυλό λευκό ψάρι - το άσπρο. Αυτό το βλέμμα είναι διαφορετικό σε ασημί χρώμα. Ανήκει στην οικογένεια του σολομού. Αυτό είναι επίσης ένα πολύ μεγάλο ψάρι, το μήκος του οποίου μπορεί επίσης να υπερβαίνει τα 1,5 μ. Και η μάζα μπορεί να φτάσει μέχρι και 50 κιλά.

Και ένα τέτοιο στρογγυλό άσπρο ψάρι, όπως η ριγέ, είναι η πιο δημοφιλής στους αθλητές-ψαράδες. Ωστόσο, δεν είναι τόσο εύκολο να την πιάσουμε, καθώς είναι συνεχώς σε κίνηση και είναι δύσκολο να προβλεφθεί η συμπεριφορά της.

Η λωρίδα με λωρίδες είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι. Το κρέας της έχει εξαιρετική γεύση.

Λευκά ψάρια

Το λευκό ψάρι περιέχει πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως τη βιταμίνη Α, καθώς και το κάλιο και το νάτριο, τα οποία έχουν θετική επίδραση στο σώμα.

Επίσης, το λευκό ψάρι αποτελεί πηγή βιταμίνης C, το οποίο προστατεύει από λοιμώξεις και αποτρέπει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
Όταν τρώει λευκό ψάρι, ένα πρόσωπο γεμίζει την ανάγκη του σώματος για πρωτεΐνες. Το κρέας των λευκών ψαριών είναι ένα τέταρτο της πρωτεΐνης.

Μια άλλη βιταμίνη που βρίσκεται στα λευκά ψάρια είναι η Β12. Βοηθά να καθαρίσετε το αίμα των τοξινών.
Στο κρέας των λευκών ψαριών υπάρχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία. Ένας από αυτούς είναι σίδηρος. Είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα να παράγει αιμοσφαιρίνη και να ρυθμίζει τη λειτουργία των υγρών. Με τη βοήθεια του σιδήρου, το σώμα είναι σε θέση να καταπολεμήσει την αναιμία, καθώς και τη χρόνια κόπωση.

http://nyamkin.ru/advice/vidy-i-polza-beloy-ryby