Το αχλάδι είναι γνωστό φρούτο με γλυκιά γεύση και σάρκα. Τα φρούτα περιέχουν ποικίλες φυσικές βιολογικά δραστικές ουσίες. Παρά το γεγονός ότι το αποξηραμένο αχλάδι είναι προϊόν που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, οι χρήσιμες ουσίες σε αυτό διατηρούν τις ιδιότητές τους.

Τα οφέλη και οι βλάβες του αποξηραμένου αχλαδιού για την ανθρώπινη υγεία

Τα αποξηραμένα αχλάδια περιέχουν πολλά μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. Το προϊόν είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα, ίνες, σάκχαρα, ιδιαίτερα φρουκτόζη, βιταμίνες και μέταλλα. Το αποξηραμένο αχλάδι θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό επιδόρπιο στη διατροφή των ανθρώπων που υποφέρουν από διαβήτη, δεδομένου ότι η γλυκύτητα αυτής της λιχουδιάς δεν παρέχεται με γλυκόζη, αλλά με φρουκτόζη, για την οποία το σώμα δεν απαιτεί ινσουλίνη.

Αξίζει να δοθεί προσοχή στη διατροφική και ενεργειακή αξία του αποξηραμένου αχλαδιού. 100 g προϊόντος περιέχουν:

• Πρωτεΐνη - 2.4 g;
• Λίπος - 0,7 g.
• Υδατάνθρακες - 63 g.

Θερμίδες ανά 100 g: 249 kcal.

Λόγω της σύνθεσής του, το προϊόν αυτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

• Η ουσία quercetin που περιέχεται στα αποξηραμένα αχλάδια έχει θετική επίδραση στο δέρμα.
• Τα αποξηραμένα αχλάδια βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων από το κρύο, έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιπυρετικά αποτελέσματα στο σώμα.
• Οι τανίνες - οι βιολογικά δραστικές ουσίες που αποτελούν αυτό το προϊόν, βοηθούν στην αντιμετώπιση των πεπτικών διαταραχών.
• Το κάλιο ιχνοστοιχείων, το οποίο είναι πλούσιο σε αποξηραμένα αχλάδια, βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Το σίδηρο ιχνοστοιχείων έχει ευεργετική επίδραση στο αίμα.

Ωστόσο, ένα αποξηραμένο αχλάδι είναι ένας αποξηραμένος καρπός, κατά τη χρήση του οποίου είναι απαραίτητο να γνωρίζει το μέτρο. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε αυτό το προϊόν για άτομα με έλκη στομάχου: η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες μπορεί να προσθέσει προβλήματα υγείας. Τα αποξηραμένα αχλάδια δεν πρέπει να συνδυάζονται με το γάλα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει διαταραχή στα όργανα της γαστρεντερικής οδού.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κομμένων ξηρών αχλαδιών

Το κομπότ που παρασκευάζεται από αποξηραμένα αχλάδια έχει επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό το ποτό αποκαθιστά την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, που βοηθά να απαλλαγούμε από οίδημα και απόλυση. Το ποτό έχει ελαφρύ διουρητικό αποτέλεσμα, πλούσιο σε βιταμίνες PP και βιταμίνες της ομάδας Β.

Οι παιδίατροι συστήνουν τα κοκτέηα των ξηρών αχλαδιών σε παιδιά για τη θεραπεία των διαταραχών του στομάχου και των κοπράνων.

Αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του ποτού μπορεί να είναι ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά του αχλαδιού.

Οφέλη και βλάβες των αποξηραμένων αχλαδιών για το σώμα

Τα αποξηραμένα αχλάδια έχουν επίσης αρετές. Η χρήση τους επηρεάζει ευνοϊκά το έργο του ανοσοποιητικού συστήματος: αυξάνεται η αντίσταση στις ιογενείς λοιμώξεις και οι καταρροϊκές ασθένειες.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώμε αποξηραμένα αχλάδια στην κρύα εποχή, όταν η ασυλία πρέπει να ενισχυθεί περαιτέρω. Όσον αφορά τα όργανα της γαστρεντερικής οδού, όταν τρώει αποξηραμένα αχλάδια, η πέψη κανονικοποιείται: η οξύτητα του στομάχου επιστρέφει στο φυσιολογικό και η εντερική κινητικότητα βελτιώνεται. Τα αποξηραμένα αχλάδια συμβάλλουν στην εξάλειψη των τοξινών, των τοξινών, των βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Επιπλέον, έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, βοηθούν στην καταπολέμηση των νεύρων και αυξάνουν την αντοχή στο στρες.

Η υπερβολική κατανάλωση αποξηραμένων αχλαδιών μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και φούσκωμα, επομένως πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες με προσοχή και στους ενήλικες και στα παιδιά.

Αχλάδι - ένα προϊόν που ωφελεί τον οργανισμό, ανεξάρτητα από τη μορφή που χρησιμοποιείται. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε αυτό ή αυτά τα πιάτα σωστά, έτσι ώστε να μην καταστρέφονται κατά την αποθήκευση και να απολαμβάνουν τις γεύσεις και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/polza-i-vred-sushenoj-vyalenoj-grushi

Είναι χρήσιμο για εσάς!

Αποξηραμένα αχλάδια - οφέλη για την υγεία

Το καλοκαίρι, χαίρομαι για την αφθονία των νόστιμα μούρα, ζουμερά φρούτα και υγιή λαχανικά. Κάνουμε ό, τι μπορούμε για να διατηρήσουμε τη συγκομιδή για το χειμώνα, έτσι ώστε στο κρύο να ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους μας με καλοκαιρινές γεύσεις και πολύτιμες βιταμίνες. Τα κομπόστα παρασκευάζονται από αχλάδια, μαρμελάδες και ποτά φρούτων, τα αχλάδια είναι κατεψυγμένα και αλεσμένα με ζάχαρη. Αλλά ιδιαίτερα νόστιμο, πλούσιο και αρωματικό, αποδεικνύεται κατά την ξήρανση. Εάν εκτελέσετε σωστά την τεχνική ξήρανσης, ο καρπός θα διατηρήσει τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη του αποξηραμένου αχλαδιού, τους κανόνες της προετοιμασίας του, καθώς και για να μάθετε για τις αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες του αποξηραμένου αχλαδιού

Τα αποξηραμένα αχλάδια περιέχουν πολλές βιταμίνες - Β1, Β2, Ε και ΡΡ. Περιέχει πολλά κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία - ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο. Το αποξηραμένο αχλάδι περιέχει χονδροειδείς ίνες, περιέχει ασκορβικό οξύ και φρουκτόζη. Όλα αυτά καθιστούν το προϊόν όχι μόνο ένα νόστιμο λιχουδιά, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο επιδόρπιο.

Το αποξηραμένο αχλάδι είναι πολύ γλυκό, αλλά ταυτόχρονα έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, σε αντίθεση με την καραμέλα και τη σοκολάτα. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα αχλάδια ως θεραπεία κατά την περίοδο απώλειας βάρους.

Το αχλάδι σε ξηρή μορφή περιέχει μια τεράστια ποσότητα φυτικών ινών, επιτρέπει τη βελτίωση της εργασίας του εντέρου, διεγείρει την περιυλιστική του, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα. Το αχλάδι σε φρέσκια και ξηρή μορφή δίνει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο σας επιτρέπει να καθαρίζετε με ασφάλεια τα έντερα.

Μια μεγάλη ποσότητα καλίου καθιστά το αχλάδι απίστευτα ευεργετικό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Το αχλάδι στην παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιείται ως ένα από τα καλύτερα μέσα στην καταπολέμηση του βήχα. Αραιώνει το πτύελο και διευκολύνει την απομάκρυνσή του από τους πνεύμονες. Αλλά το καλύτερο από όλα, το αχλάδι αντιμετωπίζει σπασμούς των πνευμόνων, με οξεία βήχα επιθέσεις που συχνά συμβαίνουν με κοκκύτη βήχα, φυματίωση, πνευμονία, άσθμα. Ειδικά τα παιδιά όπως το αχλάδι - αν το παιδί βήχει τη νύχτα, απλά δώστε του ένα αφέψημα από αποξηραμένα αχλάδια - αυτό θα βοηθήσει να σταματήσει η επίθεση.

Το αχλάδι χρησιμοποιείται συχνά ως διουρητικό - οι γευστικοί ζωμοί αχλαδιών βοηθούν να απαλλαγούμε από οίδημα, βελτιώνοντας τη ροή του λεμφικού υγρού.

Το αχλάδι είναι πολύ χρήσιμο για τα κρυολογήματα - μειώνει τη θερμότητα, διεγείρει τις ενεργές δυνάμεις του σώματος, βοηθά να αντιμετωπίσει τις φλεγμονές και τους ιούς. Η τακτική κατανάλωση αχλαδιών είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ισχυρής ανοσίας.

Το αποξηραμένο αχλάδι καθαρίζει το συκώτι, βελτιώνει το σώμα μετά από δηλητηρίαση με βαρέα μέταλλα, φάρμακα και αλκοόλ.

Το αχλάδι διεγείρει τέλεια και αναζωογονεί - αφού τρώει μόνο 4-5 κομμάτια, θα μπορείτε να βελτιώσετε τη συγκέντρωση, να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα και την ψυχική σας δραστηριότητα.

Τα αχλάδι αχλάδι αποκαθιστούν τέλεια την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, είναι πολύ αποτελεσματικό για τις αποδράσεις. Μόνο ένα ζευγάρι ποτήρια αρωματισμένου αχλαδιού θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πονοκεφάλους και ναυτία.

Αποξηραμένο αχλάδι βελτιώνει το πάγκρεας.

Όλες αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες του φρούτου υποδηλώνουν ότι το αχλάδι πρέπει να φυλάσσεται σε κάθε σπίτι, γι 'αυτό θα πρέπει να στεγνώσει σωστά.

τα οφέλη και τις βλάβες των αποξηραμένων μήλων

Πώς να στεγνώσει ένα αχλάδι για να σώσει όλες τις βιταμίνες

Η τεχνική επεξεργασίας αχλαδιών δεν έχει μικρή σημασία. Για να διατηρήσετε όλα τα χρήσιμα στοιχεία σε ένα αχλάδι, θα πρέπει να στεγνώσει σωστά. Προσπαθήστε να μην αγοράσετε αποξηραμένο αχλάδι σε τελική μορφή - οι συχνά αδίστακτοι κατασκευαστές ξοδεύουν ξήρανση σε ζεστούς φούρνους, πράγμα που επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία, αλλά, δυστυχώς, δεν αφήνει τίποτα χρήσιμο στο προϊόν. Εάν έχετε μπαλκόνι ή εξοχικό σπίτι, είναι καλύτερα να στεγνώσετε το αχλάδι στον ανοιχτό αέρα - οι καρποί προ-πλυθούν, καθαρίζονται από τον πυρήνα και κόβονται σε μικρές φέτες. Το αχλάδι μπορεί να τοποθετηθεί σε δίσκους και να παραμείνει στη σκιά ενός καλά αεριζόμενο χώρου. Ένα αχλάδι στεγνώνει πολύ γρηγορότερα αν φέρετε φέτες σε μια χορδή - παίρνετε κάποιο είδος μαργαριτάρι χάντρες.

Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, τα αχλάδια μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο, αλλά η χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί σε όχι περισσότερο από 50 μοίρες. Αυτή η ξήρανση θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα, αλλά το προϊόν θα διατηρήσει τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία. Μπορείτε να στεγνώσετε τα αχλάδια σε ένα ειδικό στεγνωτήριο για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων. Εάν θέλετε το αχλάδι να μην σκουρύνει και να διατηρεί το χρυσό του χρώμα, θα πρέπει να ζεσταίνεται με βραστό νερό και αμέσως πέφτει σε κρύο νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια να στεγνώσει. Επιπλέον, μπορείτε να στεγνώσετε τα αχλάδια στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά θα πρέπει να κάνετε το τεμάχιο σε μικρές παρτίδες.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα αχλάδια σε μια σακούλα λινό, έτσι ώστε να υπάρχει διαθέσιμος καθαρός αέρας - αυτό θα προστατεύσει το προϊόν από την σήψη. Αναθεωρήστε σχολαστικά τους ξηρούς καρπούς μία φορά το μήνα - τα σφάλματα μπορούν να χαλάσουν τα αποθέματά σας.

Ζημία των αποξηραμένων αχλαδιών

Οποιοδήποτε προϊόν έχει τις αντενδείξεις του για χρήση, και το αχλάδι - δεν αποτελεί εξαίρεση. Πρώτον, το αποξηραμένο αχλάδι δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες - τελικά, είναι φρουκτόζη (ζάχαρη), που μπορεί να βλάψει την εικόνα. Δεύτερον, το αχλάδι έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, αλλά με μέτρο. Αν το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες, η φρουκτόζη και το άμυλο στη σύνθεση του προϊόντος θα δώσουν το αντίθετο αποτέλεσμα - θα εμφανιστεί δυσκοιλιότητα. Τρίτον, το αχλάδι δεν μπορεί να συνδυαστεί με γαλακτοκομικά προϊόντα - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, ζύμωση στα έντερα και ενεργό μετεωρισμό. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - το αχλάδι προστίθεται σε όλα τα είδη γιαουρτιών.

Τα κομπόστα και τα φρούτα είναι φτιαγμένα από αποξηραμένα αχλάδια - είναι απίστευτα πλούσια και αρωματικά. Το αχλάδι προστίθεται στο σπιτικό φαγητό - βελτιώνει τη γεύση του. Το αποξηραμένο αχλάδι πηγαίνει καλά με γλυκά - προστίθεται ως γέμιση σε πίτες, πουτίγκες και muffins. Οι αποξηραμένες φέτες αχλαδιού προστίθενται ακόμη και σε μαρινάδες και κρέας ενώ βγαίνουν. Και τι τραγανή μάρκες είναι φτιαγμένες από φέτες λεπτές φέτες και αποξηραμένα αχλάδια! Σκουπίστε το αχλάδι, τρώτε αυτή την υγιεινή λιχουδιά και παίρνετε το μερίδιό σας στο μίγμα βιταμινών!

τα οφέλη και τη βλάβη των αποξηραμένων βακκίνων

Βίντεο: Αποξηραμένα αχλάδια στο σπίτι

Αποξηραμένα αχλάδια - τα οφέλη και τα βάρη τους, ένας δείκτης θερμίδων

Τα αποξηραμένα αχλάδια παρασκευάζονται με βάση τις μεγάλες γλυκές ποικιλίες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα φρούτα μειώνονται σε όγκο και χάνουν την υγρασία. Χάρη σε αυτή τη θεραπεία, τα καταναλωτικά χαρακτηριστικά των καρπών αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα αχλάδια σε ξηρό μέρος μακριά από το ηλιακό φως. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι κάτω από 10 μοίρες. Εάν εμφανιστεί μούχλα στο προϊόν, είναι προτιμότερο να το απορρίψετε αμέσως. Μη χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες για αποθήκευση.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το πλεονέκτημα των ξηρών αχλαδιών είναι ότι με την κατάλληλη θερμική επεξεργασία, τα μεταλλικά στοιχεία και οι βιταμίνες αποθηκεύονται στο προϊόν σχεδόν στο ακέραιο. Το προϊόν έχει σταθεροποιητικό και διουρητικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα αχλάδια ως απολυμαντικό και φυγοκεντρικά. Ο ζωμός που παράγεται από το προϊόν βοηθάει στην εξάλειψη ενός ισχυρού βήχα. Η σύνθεση των αποξηραμένων αχλαδιών περιλαμβάνει ίνες, που βοηθούν στον κορεσμό του σώματος και καθαρίζει επίσης τα έντερα από τα προϊόντα αποσύνθεσης.

Συνιστάται η χρήση ξηρού αχλαδιού κατά τη διάρκεια της θεραπείας των παγκρεατικών προβλημάτων. Το ποτό, που παρασκευάζεται στη βάση τους, περιέχει τανίνες, που έχουν στυπτική δράση, απαραίτητη για διαταραχή του εντέρου. Τα αφέψημα με βάση τα αποξηραμένα αχλάδια και την αντιβακτηριακή δράση έχουν, βοηθούν στην αντιμετώπιση του κρύου και πονόλαιμου. Η σύνθεση αυτού του προϊόντος είναι επίσης κάλιο, η οποία έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Το αχλάδι περιέχει επίσης σίδηρο, που βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και τη διαδικασία σχηματισμού αίματος.

Υπάρχει ασκορβικό οξύ στα αποξηραμένα αχλάδια, το οποίο παίρνει ενεργό ρόλο σε πολλές διαδικασίες στο σώμα. Λόγω της παρουσίας βιταμινών της ομάδας Β, υπάρχει ανάκαμψη μυϊκού ιστού και ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος. Σε μεγάλες ποσότητες, η σύνθεση των ξηρών αχλαδιών περιλαμβάνει το κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος.

Χρήση στο μαγείρεμα

Τα αποξηραμένα αχλάδια χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή κομπόστας και άλλων ποτών. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να απορροφάτε τα φρούτα σε δροσερό νερό. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο, το ψήσιμο και είναι επίσης κατάλληλα για πιάτα με βάση το κρέας.

Για να στεγνώσει τα αχλάδια στο σπίτι, πρέπει να αγοράσετε ώριμα φρούτα, τα οποία έχουν κοκκώδη σάρκα. Πλύνετε τα και κόψτε τα στο μισό. Αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 1 cm. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και απλώστε τα αχλάδια σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην επικαλύπτουν το ένα το άλλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή τον πιο οικείο και αρχαίο τρόπο. Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος στον ήλιο ή σε ένα ζεστό δωμάτιο, για παράδειγμα, στη σοφίτα. Περιοδικά τα αχλάδια πρέπει να γυριστούν. Έτσι ώστε να είναι εντελώς αποξηραμένα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και μια εβδομάδα.

Ζημία των ξηρών αχλαδιών και αντενδείξεις

Τα επιβλαβή ξηρά αχλάδια μπορούν να προκαλέσουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Επιπλέον, δεν συνιστάται η κατάχρηση του προϊόντος, καθώς μπορεί να βλάψει το σχήμα και την πέψη. Επίσης, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι τα αποξηραμένα αχλάδια δεν λειτουργούν καλά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία.

Αποξηραμένα αχλάδια: θερμίδες, οφέλη και βλάβες. Συνταγή ξήρανσης αχλαδιών

Αποξηραμένα αχλάδια - μια μεγάλη επιλογή για μια ποικιλία από μενού διατροφής και παιδιών. Στη Ρωσία, το προϊόν αυτό εδώ και πολύ καιρό έχει καταλάβει μια θέση τιμής στο τραπέζι, μεταξύ άλλων αποξηραμένων λιχουδιών. Αλλά δεν είναι καθόλου τίποτα που οι παππούδες μας αγαπούσαν τόσο πολύ τους παραπάνω καρπούς! Τα αποξηραμένα αχλάδια δεν χάνουν τις ιδιότητές τους καθόλου κατά τη διάρκεια της ξήρανσης και παραμένουν εξαιρετικά νόστιμα και ωφέλιμα για το ανθρώπινο σώμα.

Χρήσιμη σύνθεση των αχλαδιών

Το παραπάνω προϊόν είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες ουσίες. Το αχλάδι περιέχει:

• διαιτητικές ίνες?
• γλυκόζη ·
• φρουκτόζη.
• άμυλο ·
• τανίνες.
• δι- και μονοσακχαρίτες.
• τέφρα ·
• υδατάνθρακες ·
• βιταμίνες: ρετινόλη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, Β5, πυριδοξίνη, β-καροτένιο, ΡΡ.
• μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά: σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, χαλκός, ψευδάργυρος, κάλιο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, πυρίτιο και άλλα.
• φυσικό αντιβιοτικό αρβουτίνη.

Λόγω αυτής της σύνθεσης, το αποξηραμένο αχλάδι στις χρήσιμες ιδιότητές του δεν απομακρύνεται από τις αποξηραμένες μπανάνες, τις ημερομηνίες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, την παπάγια, τους ανανάδες.

Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία ξήρανσης δεν επηρεάζει το περιεχόμενο των παραπάνω ουσιών στο φρούτο. Το αχλάδι διατηρεί όλες τις ιδιότητες των φρέσκων φρούτων.

Αποξηραμένα αχλάδια: τα οφέλη και η βλάβη

Αυτός ο καρπός εμπλουτίζει το ανθρώπινο σώμα με διάφορες ουσίες: βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλα. Η κύρια αξία αυτού του προϊόντος είναι η περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες.

Επιπλέον, το αχλάδι παρακάμπτει το φραγκοστάφυλο σε ποσότητα φολικού οξέος. Και αυτό είναι ένας δείκτης! Μετά από όλα, η βιταμίνη Β9 είναι υπεύθυνη για την καλή διάθεση ενός ατόμου, καθώς συμμετέχει άμεσα στην παραγωγή ορμονών ευτυχίας. Επομένως, αυτός ο καρπός έχει αναζωογονητικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα στο σώμα.

Το φολικό οξύ επίσης υποστηρίζει το καρδιαγγειακό και ανοσοποιητικό σύστημα, προμηθεύει άνθρακα για τη σύνθεση αιμοσφαιρίνης και επηρεάζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος.

Επιπλέον, τα αποξηραμένα αχλάδια έχουν χαμηλή ενεργειακή αξία. Το όφελος τους είναι υπερβολικά μεγάλο, ειδικά για άτομα που ακολουθούν δίαιτα.

Η βλάβη του παραπάνω καρπού παρατηρείται μόνο εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Επίσης, οι ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιηθούν περιορισμένοι αριθμοί αποξηραμένων αχλαδιών για άτομα με παθήσεις όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης.

Αυτό το προϊόν έχει διάφορες επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα, και συγκεκριμένα:

• διουρητικό.
• αντιβηχικό;
• τονωτικό;
• αντιπυρετικό

Επιπροσθέτως, τα αποξηραμένα αχλάδια έχουν την ικανότητα να επηρεάζουν την εντερική χλωρίδα, να αποτρέπουν την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη, να αυξάνουν την οξύτητα του γαστρικού χυμού και να καταστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων μικροβίων στο στομάχι και τα έντερα.

Επίσης, το παραπάνω προϊόν αφαιρεί τέλεια τις τοξίνες από το σώμα, μειώνει τη χοληστερόλη, καθαρίζει τα έντερα, εμποδίζει την ανάπτυξη διεργασιών αποσύνθεσης στο κόλον, προάγει την ανάπτυξη των μυών. Τα αποξηραμένα αχλάδια ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος και την τριχοειδή γεύση.

Εάν καταναλώνετε τακτικά αυτό το προϊόν, αυξάνεται η ανθρώπινη απόδοση, τα συμπτώματα ζάλης αποβάλλονται και η διάθεση είναι αυξημένη.

Αυτός ο καρπός συνιστάται για άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες και παθήσεις:

• προβλήματα με την καρδιά και το σύστημά της.
• πεπτικές διαταραχές.
• παχυσαρκία ·
• αϋπνία;
• διαβήτη ·
• καταρροϊκές ασθένειες ·
• διαταραχές του νευρικού συστήματος ·
• κατάθλιψη;
• κόπωση;
• σοβαρούς πονοκεφάλους.

Αποξηραμένα αχλάδια σε θερμίδες

100 g αυτού του προϊόντος περιέχει 246 kcal. Ως εκ τούτου, παρατηρώντας μια διατροφική μερίδα τροφής, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ο δείκτης αυτός, τον οποίο διαθέτουν τα αποξηραμένα αχλάδια. Η θερμιδική περιεκτικότητα είναι 12% της ημερήσιας απαίτησης.

Επιπλέον, τα αποξηραμένα αχλάδια περιέχουν:

• 62 g υδατανθράκων (ποσοστό 23% της ημερήσιας δόσης).
• 2 g πρωτεϊνών (αυτό είναι το 3% της καθημερινής απαίτησης).

Το προϊόν αυτό δεν περιέχει καθόλου λίπη.

Αποξηραμένα αχλάδια: συνταγή

Αυτά τα φρούτα οποιουδήποτε είδους είναι μεγάλα για ξήρανση. Η βασική απαίτηση γι 'αυτούς - τα αχλάδια πρέπει να είναι ώριμα και πυκνά, να έχουν μια λεπτή φλούδα. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα φρέσκα και αλλοιωμένα φρούτα δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλα.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά. Αχλάδια κομμένα στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα και ρίξτε τη ζάχαρη σε αναλογία 3: 1. Θα πρέπει να ετοιμάζουν λίγο περισσότερο από μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αναδιπλώστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε ζάχαρη (το μισό από το πρώτο μέρος) στο χυμό τους και βράστε για λίγα λεπτά.

Βάλτε τα αχλάδια σε αυτό το υγρό και βράζετε για περίπου 12 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε ξανά τα αχλάδια σε ένα σουρωτήρι.

Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στεγνώστε τα αχλάδια 3 φορές για 30 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 60 βαθμούς Κελσίου.

Πώς να επιλέξετε αποξηραμένα αχλάδια;

Τα υπερξηρανθέντα και μαλακά φρούτα δεν αξίζει να αγοραστούν. Τα ποιοτικά αποξηραμένα αχλάδια διακρίνονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• μέτρια ξηρά.
• ελαστική;
• αδιαφανές?
• συρρικνωμένο;
• ματ.

Εάν τα αγορασθέντα φρούτα έχουν πικρή γεύση, αυτό είναι ένα σημάδι λανθασμένης τεχνολογίας παραγωγής. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε τα εμπορεύματα όχι με τη μορφή του βάρους, αλλά στην αρχική συσκευασία, όπου αναφέρεται η ημερομηνία λήξης και ο αριθμός της αντίστοιχης GOST.

Τα αποξηραμένα φρούτα συνιστώνται να αποθηκεύονται σε μέγιστη θερμοκρασία 10 βαθμών Κελσίου. Επιπλέον, είναι σημαντικό να βρίσκονται σε ένα σκοτεινό και όχι υγρό δωμάτιο. Εάν εξασφαλίσετε τις συνήθεις συνθήκες αποθήκευσης των αποξηραμένων αχλαδιών, τότε η διάρκεια ζωής τους μπορεί να είναι μέχρι δύο χρόνια.

Αν αυτά τα φρούτα ήταν στο δωμάτιο σε κανονική θερμοκρασία δωματίου, τότε θα πρέπει να καταναλώνονται έως και 12 μήνες.

Αποξηραμένα αχλάδια - νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Η διαδικασία της ξήρανσης αυτών των φρούτων είναι απλή και μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε νοικοκυρά.

Αποξηραμένα αχλάδια, οφέλη, βλάβες, ξήρανση συνταγών

Οκτ-31-2016 Συγγραφέας: KoshkaS

Τα αχλάδια περιέχουν λίγες θερμίδες, αλλά είναι πλούσιες σε βιοδραστικές ουσίες. Ο καρπός περιέχει βιταμίνες, οξέα, μέταλλα, ίνες, ζάχαρη. Φρέσκα και αποξηραμένα αχλάδια συνιστώνται για την παχυσαρκία και τον διαβήτη, επειδή υπάρχει μεγαλύτερη φρουκτόζη από αυτά της γλυκόζης (η φρουκτόζη δεν απαιτεί ινσουλίνη για την απορρόφησή της στο σώμα).

Ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες χρησιμοποιείτε φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα και φύλλα αχλαδιού. Ενδείκνυνται για αναιμία, ασθένειες της καρδιάς, συκώτι, νεφρά και φλεγμονώδεις ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.

Τα αχλάδια περιέχουν κβερκετίνη - έναν φυσικό αντιφλεγμονώδη παράγοντα. Ως εκ τούτου, το αχλάδι αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις.

Το αχλάδι χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην κοσμετολογία, συμπεριλαμβανομένης της αποξήρανσης. Πράγματι, σε αντίθεση με τα φρέσκα, δεν χαλάει για πολύ καιρό.

Τα αποξηραμένα αχλάδια χρησιμοποιούνται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιούνται ως σταθεροποιητικό, διουρητικό, απολυμαντικό, αντιπυρετικό και αντιβηχικό. Τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων αχλαδιών είναι τόσο χαρακτηριστικές για τους όσο και για τις φρέσκες. Τα αποξηραμένα αχλάδια δεν περιέχουν σιρόπι ζάχαρης, έχουν αποκλειστικά φυσική γλυκύτητα. Το αποξηραμένο αχλάδι δεν ανταποκρίνεται στη θρεπτική του αξία. Σε περιπτώσεις παραβιάσεων στο πάγκρεας, το αποξηραμένο αχλάδι χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο. Η χρήση ξηρών αχλαδιών είναι επίσης στην απομάκρυνση βαρέων μετάλλων και τοξινών από το ανθρώπινο σώμα.

Το αποξηραμένο αχλάδι είναι χρήσιμο για χρήση το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν στην πώληση φρέσκα φρούτα του τοπικού παραγωγού. Η διαδικασία της ξήρανσης αυτών των φρούτων σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Και μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα σε κομπόστα και αφέψημα, ή με το να ρίχνετε ζεστό νερό με προ-νερό για μαλάκωμα, μπορείτε να τα προσθέσετε σε δημητριακά ή επιδόρπια.

Τα αποξηραμένα αχλάδια συνδυάζονται τέλεια με τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το τυρί cottage, τα δημητριακά, αλλά με το γάλα δεν συνιστάται λόγω του γεγονότος ότι μπορεί να προκαλέσει καθαρτικό αποτέλεσμα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με αποξηραμένα αχλάδια, αλλά τα ζαχαροπλαστικής, οι πίτες, τα σαρλότα, τα muffins είναι ιδιαίτερα δημοφιλή και συνδυάζονται τέλεια και με άλλα είδη αποξηραμένων φρούτων.

Το αποξηραμένο αχλάδι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως: διαιτητικές ίνες - 30%, κάλιο - 34,9%, μαγνήσιο - 16,5%, φώσφορο - 11,5%

Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.

Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.

Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.

Πώς να στεγνώσει τα αχλάδια στο σπίτι

Ολόκληρα τα αχλάδια ξηραίνονται με αυτόν τον τρόπο. Για αυτό ταιριάζουν μικρές ποικιλίες των αχλαδιών. Πριν από την ξήρανση, πλένονται, αφαιρέστε το στέλεχος. Η φλούδα μπορεί να παραμείνει αν δεν είναι πολύ σκληρή, αλλιώς θα πρέπει να αποκοπεί.

Μετά την επεξεργασία, τα αχλάδια τοποθετούνται σε φύλλο ψησίματος ή σε ράφι και ξηραίνονται σε κλίβανο ή ξηραντήρα σε θερμοκρασία 80 ° C. Μετά την ξήρανση, τα αχλάδια μπορούν να θρυμματιστούν σε σκόνη ή να αποθηκευτούν σε ξύλινα κουτιά.

Για την ξήρανση είναι απαραίτητο να ληφθούν ώριμα, σκληρά φρούτα χωρίς ζημιά. Τα αχλάδια πλένονται, κομμένα σε μισά ή τέταρτα (τα μικρά φρούτα στεγνώνουν εντελώς). Στη συνέχεια, βάζουμε τα μαγειρεμένα φρούτα σε βραστό νερό και τα ανακατεύουμε σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και αφήστε το να στεγνώσει.

Αποξηραμένα αχλάδι στον ήλιο ή σε φούρνο σε μία θερμοκρασία αρχικά 65 ° C, στη συνέχεια στους 85 ° C, και τέλος ξηραίνεται στους 65 ° C για 5-6 ώρες. Τα αποξηραμένα αχλάδια αποθηκεύονται σε ξύλινα κιβώτια.

Για την ξήρανση κατάλληλων γλυκών καλοκαιρινών ποικιλιών αχλαδιών. Τα αχλάδια στεγνώνουν τόσο αποφλοιωμένα όσο και αποφλοιωμένα, κομμένα σε δύο ή τέσσερα μέρη.

Αφαίρεση πυρήνα αχλάδι και το κοτσάνι, αυτοί εμβαπτίζονται σε ένα όξινο χυμό λεμονιού ή οξύ, νερό (1 λίτρο νερού επί 1/2 ώρα. Κουτάλια κιτρικό οξύ), έτσι ώστε οι καρποί δεν είναι σκοτεινό. Στη συνέχεια τα αχλάδια απομακρύνονται από το διάλυμα, ξηραίνονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε διάλυμα μελιού (1 φλιτζάνι μέλι για 1 λίτρο νερού) και βράζονται μέσα σε αυτό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρατήστε τα αχλάδια στην ημέρα του σιροπιού.

Την επόμενη μέρα, η λύση με τα αχλάδια έρχεται και πάλι σε βράση, ο καρπός βράζει λίγο σε βραστό νερό, στη συνέχεια αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει. Τα αποξηραμένα αχλάδια τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε φύλλο ψησίματος ή πλέγμα και ξηραίνονται σε κλίβανο ή ξηραντήρα σε θερμοκρασία 55 ° C και μετά στους 70 ° C και τελικά ξηραίνονται στους 60 ° C.

Θερμικά αποξηραμένα αχλάδια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου αχλαδιού, ωστόσο, όπως και άλλα αποξηραμένα φρούτα και μούρα είναι αρκετά υψηλή:

Δηλαδή: 249 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.

Και περιέχει:

Πρωτεΐνη -2,3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

λίπος - 0,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

υδατάνθρακες - 62,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Εγχύσεις με ξηρό αχλάδι ενάντια στη δυσκοιλιότητα

Πάρτε 20 γραμμάρια ξηρό αχλάδι, ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Infuse για 3 ώρες.

Πάρτε το πρωί με άδειο στομάχι για διάρροια ή δυσκοιλιότητα 3 κουταλιές της σούπας ζωμό.

Πάρτε 20 g ξηρού αχλαδιού. Ανακατέψτε 2 μέρη φύλλα μέντας, 2 μέρη ρίζας βαλεριάνα. Brew 1 κουταλιά της σούπας μείγμα με 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά, στέλεχος. Πίνετε 1 ποτήρι το πρωί και το βράδυ.

Πάρτε 20 g ξηρού αχλαδιού. Ανακατέψτε 2 μέρη λουλουδιών χαμομηλιού, 2 μέρη καρπού του φλοιού, 2 μέρη φύλλα μέντας, 1 μέρος ρίζας βαλεριάνα. Brew 1 κουταλιά της σούπας μείγμα με 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά, στραγγίστε. Να πίνετε το πρωί και το βράδυ σε ένα ποτήρι τέφρας.

Πάρτε 20 g ξηρού αχλαδιού. Ανακατέψτε 1 μέρος ρίγανη, 1 μέρος λουλούδια χαμομηλιού. Βράζουμε 1 κουταλιά της σούπας με 1 φλιτζάνι βραστό νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, ψύχεται και στέλεχος. Πίνετε 1 ποτήρι το πρωί και το βράδυ.

Πάρτε 20 g ξηρού αχλαδιού. Ανακατέψτε 2 μέρη καρπού του φλοιού, 2 μέρη ρίγανης, 4 μέρη λουλουδιών χαμομηλιού. Βράστε 1 κουταλάκι του γλυκού του μείγματος με 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά, στραγγίστε. Πίνετε 0,5 φλιτζάνια 3-4 φορές την ημέρα.

Ανακατέψτε 1 μέρος της ρίζας βαλεριάνας, φύλλα μέντας και σπόρους καρπού. Προστίθενται 20 g ξηρού αχλαδιού.

Brew 1 κουταλιά της σούπας μείγμα με 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά, στραγγίστε.

Πίνετε 1 ποτήρι το πρωί και το βράδυ.

Πάρτε 20 g ξηρού αχλαδιού. Αναμιγνύετε 1 μέρος καρπού του φλοιού, 4 μέρη ρίζας βαλεριάνα, 6 μέρη λουλουδιών χαμομηλιού.

Brew 1 κουταλιά της σούπας μείγμα με 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά, στραγγίστε.

Πίνετε 0,5 ποτήρι το πρωί και το βράδυ.

Λαμβάνετε 20 γραμμάρια ξηρά αχλάδια ψιλοκομμένα.

Ανακατέψτε με αυτό 1 μέρος από φύλλα γλυκάνισου, κύμινου και μέντας.

Βράστε 1 κουταλιά της σούπας του μείγματος με 1 φλιτζάνι βραστό νερό, κλείστε καλά και αφήστε για 1 ώρα.

Στη συνέχεια στέλεχος το ζωμό και το ποτό σε μικρές γουλιές σε διηρημένες δόσεις όλη την ημέρα.

Συνταγές από το βιβλίο του V. Zaitsev "Αποξηραμένα φρούτα - φάρμακα για 100 ασθένειες. Miracle Doctor "

Ζημία των αποξηραμένων αχλαδιών

Τα επιβλαβή ξηρά αχλάδια μπορούν να προκαλέσουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Επιπλέον, δεν συνιστάται η κατάχρηση του προϊόντος, καθώς μπορεί να βλάψει το σχήμα και την πέψη. Επίσης, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι τα αποξηραμένα αχλάδια δεν λειτουργούν καλά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/grusha-sushenaya-polza-i-vred.html

Αποξηραμένα αχλάδια

Το αχλάδι είναι ένα γένος φρούτων και διακοσμητικών δένδρων και θάμνων της οικογένειας ροζ. Κατά την ξήρανση ενός αχλαδιού δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές του και τις βιταμίνες, αν η διαδικασία εμφανίζεται σε μέτρια θερμοκρασία.

Αποξηραμένα αχλάδια σε θερμίδες

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε αποξηραμένα αχλάδια είναι 249 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων αχλαδιών

Τα αχλάδια έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην παραδοσιακή ιατρική. Τείνουν να είναι κυρίως σταθεροποιητικά, διουρητικά, απολυμαντικά, αντιπυρετικά και αντιβηχικά. Όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα φρούτα έχουν αυτό το αποτέλεσμα.

Το αχλάδι είναι πλούσιο σε σάκχαρα, οργανικά οξέα, ένζυμα, φυτικές ίνες, ταννικές, αζωτούχες και πηκτινικές ουσίες, βιταμίνες C, B1, P, PP, καροτίνη (προβιταμίνη Α) καθώς και φλαβονοειδή και φυτοκτόνα. Τα αχλάδια συνήθως φαίνονται πιο γλυκά από τα μήλα, αν και περιέχουν λιγότερα σάκχαρα. Πολλές ποικιλίες αχλαδιών είναι πλούσιες σε μικροστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ιωδίου.

Η κύρια αξία ενός αχλαδιού είναι στο περιεχόμενο των θρεπτικών ινών. Η ποσότητα της βιταμίνης C είναι χαμηλή. Το αχλάδι υπερβαίνει ακόμη και το φραγκοστάφυλο σε περιεχόμενο φολικού οξέος. Τα αχλάδια έχουν χαμηλή ενεργειακή αξία και συνιστώνται σε διάφορες δίαιτες. Τα αχλάδια έχουν αναζωογονητικό, αναζωογονητικό και διασκεδαστικό αποτέλεσμα, βελτιώνουν τη διάθεση. Το αχλάδι είναι πολύ καλό για την καρδιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αχλάδι περιέχει πολύ κάλιο. Όσο καλύτερη και ισχυρότερη είναι η μυρωδιά του αχλαδιού, τόσο μεγαλύτερα είναι τα οφέλη του, ειδικά για την καρδιά. Σε αντίθεση με τα μήλα, το αχλάδι είναι επίσης καλό για τους πνεύμονες.

Αποξηραμένα αχλάδια στο μαγείρεμα

Τα αποξηραμένα αχλάδια συνδυάζονται τέλεια με τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το τυρί cottage, τα δημητριακά, αλλά με το γάλα δεν συνιστάται λόγω του γεγονότος ότι μπορεί να προκαλέσει καθαρτικό αποτέλεσμα. Από αυτά βράζουν ψητά φρούτα, τσάγια, τσάγια, φιλιέρες, ποτά καφέ. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με αποξηραμένα αχλάδια, αλλά τα ζαχαροπλαστικής, οι πίτες, τα σαρλότα, τα muffins είναι ιδιαίτερα δημοφιλή και συνδυάζονται τέλεια και με άλλα είδη αποξηραμένων φρούτων.

http://www.calorizator.ru/product/nut/pear-dried

Αποξηραμένα αχλάδια - οφέλη για την υγεία

Το καλοκαίρι, χαίρομαι για την αφθονία των νόστιμα μούρα, ζουμερά φρούτα και υγιή λαχανικά. Κάνουμε ό, τι μπορούμε για να διατηρήσουμε τη συγκομιδή για το χειμώνα, έτσι ώστε στο κρύο να ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους μας με καλοκαιρινές γεύσεις και πολύτιμες βιταμίνες. Τα κομπόστα παρασκευάζονται από αχλάδια, μαρμελάδες και ποτά φρούτων, τα αχλάδια είναι κατεψυγμένα και αλεσμένα με ζάχαρη. Αλλά ιδιαίτερα νόστιμο, πλούσιο και αρωματικό, αποδεικνύεται κατά την ξήρανση. Εάν εκτελέσετε σωστά την τεχνική ξήρανσης, ο καρπός θα διατηρήσει τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη του αποξηραμένου αχλαδιού, τους κανόνες της προετοιμασίας του, καθώς και για να μάθετε για τις αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες του αποξηραμένου αχλαδιού

Τα αποξηραμένα αχλάδια περιέχουν πολλές βιταμίνες - Β1, Β2, Ε και ΡΡ. Περιέχει πολλά κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία - ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο. Το αποξηραμένο αχλάδι περιέχει χονδροειδείς ίνες, περιέχει ασκορβικό οξύ και φρουκτόζη. Όλα αυτά καθιστούν το προϊόν όχι μόνο ένα νόστιμο λιχουδιά, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο επιδόρπιο.

Το αποξηραμένο αχλάδι είναι πολύ γλυκό, αλλά ταυτόχρονα έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, σε αντίθεση με την καραμέλα και τη σοκολάτα. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα αχλάδια ως θεραπεία κατά την περίοδο απώλειας βάρους.

Το αχλάδι σε ξηρή μορφή περιέχει μια τεράστια ποσότητα φυτικών ινών, επιτρέπει τη βελτίωση της εργασίας του εντέρου, διεγείρει την περιυλιστική του, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα. Το αχλάδι σε φρέσκια και ξηρή μορφή δίνει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο σας επιτρέπει να καθαρίζετε με ασφάλεια τα έντερα.

Μια μεγάλη ποσότητα καλίου καθιστά το αχλάδι απίστευτα ευεργετικό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Το αχλάδι χρησιμοποιείται συχνά ως διουρητικό - οι γευστικοί ζωμοί αχλαδιών βοηθούν να απαλλαγούμε από οίδημα, βελτιώνοντας τη ροή του λεμφικού υγρού.

Το αχλάδι είναι πολύ χρήσιμο για τα κρυολογήματα - μειώνει τη θερμότητα, διεγείρει τις ενεργές δυνάμεις του σώματος, βοηθά να αντιμετωπίσει τις φλεγμονές και τους ιούς. Η τακτική κατανάλωση αχλαδιών είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ισχυρής ανοσίας.

Το αποξηραμένο αχλάδι καθαρίζει το συκώτι, βελτιώνει το σώμα μετά από δηλητηρίαση με βαρέα μέταλλα, φάρμακα και αλκοόλ.

Το αχλάδι διεγείρει τέλεια και αναζωογονεί - αφού τρώει μόνο 4-5 κομμάτια, θα μπορείτε να βελτιώσετε τη συγκέντρωση, να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα και την ψυχική σας δραστηριότητα.

Τα αχλάδι αχλάδι αποκαθιστούν τέλεια την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, είναι πολύ αποτελεσματικό για τις αποδράσεις. Μόνο ένα ζευγάρι ποτήρια αρωματισμένου αχλαδιού θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πονοκεφάλους και ναυτία.

Αποξηραμένο αχλάδι βελτιώνει το πάγκρεας.

Όλες αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες του φρούτου υποδηλώνουν ότι το αχλάδι πρέπει να φυλάσσεται σε κάθε σπίτι, γι 'αυτό θα πρέπει να στεγνώσει σωστά.

Πώς να στεγνώσει ένα αχλάδι για να σώσει όλες τις βιταμίνες

Η τεχνική επεξεργασίας αχλαδιών δεν έχει μικρή σημασία. Για να διατηρήσετε όλα τα χρήσιμα στοιχεία σε ένα αχλάδι, θα πρέπει να στεγνώσει σωστά. Προσπαθήστε να μην αγοράσετε αποξηραμένο αχλάδι σε τελική μορφή - οι συχνά αδίστακτοι κατασκευαστές ξοδεύουν ξήρανση σε ζεστούς φούρνους, πράγμα που επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία, αλλά, δυστυχώς, δεν αφήνει τίποτα χρήσιμο στο προϊόν. Εάν έχετε μπαλκόνι ή εξοχικό σπίτι, είναι καλύτερα να στεγνώσετε το αχλάδι στον ανοιχτό αέρα - οι καρποί προ-πλυθούν, καθαρίζονται από τον πυρήνα και κόβονται σε μικρές φέτες. Το αχλάδι μπορεί να τοποθετηθεί σε δίσκους και να παραμείνει στη σκιά ενός καλά αεριζόμενο χώρου. Ένα αχλάδι στεγνώνει πολύ γρηγορότερα αν φέρετε φέτες σε μια χορδή - παίρνετε κάποιο είδος μαργαριτάρι χάντρες.

Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, τα αχλάδια μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο, αλλά η χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί σε όχι περισσότερο από 50 μοίρες. Αυτή η ξήρανση θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα, αλλά το προϊόν θα διατηρήσει τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία. Μπορείτε να στεγνώσετε τα αχλάδια σε ένα ειδικό στεγνωτήριο για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων. Εάν θέλετε το αχλάδι να μην σκουρύνει και να διατηρεί το χρυσό του χρώμα, θα πρέπει να ζεσταίνεται με βραστό νερό και αμέσως πέφτει σε κρύο νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια να στεγνώσει. Επιπλέον, μπορείτε να στεγνώσετε τα αχλάδια στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά θα πρέπει να κάνετε το τεμάχιο σε μικρές παρτίδες.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα αχλάδια σε μια σακούλα λινό, έτσι ώστε να υπάρχει διαθέσιμος καθαρός αέρας - αυτό θα προστατεύσει το προϊόν από την σήψη. Αναθεωρήστε σχολαστικά τους ξηρούς καρπούς μία φορά το μήνα - τα σφάλματα μπορούν να χαλάσουν τα αποθέματά σας.

Ζημία των αποξηραμένων αχλαδιών

Τα κομπόστα και τα φρούτα είναι φτιαγμένα από αποξηραμένα αχλάδια - είναι απίστευτα πλούσια και αρωματικά. Το αχλάδι προστίθεται στο σπιτικό φαγητό - βελτιώνει τη γεύση του. Το αποξηραμένο αχλάδι πηγαίνει καλά με γλυκά - προστίθεται ως γέμιση σε πίτες, πουτίγκες και muffins. Οι αποξηραμένες φέτες αχλαδιού προστίθενται ακόμη και σε μαρινάδες και κρέας ενώ βγαίνουν. Και τι τραγανή μάρκες είναι φτιαγμένες από φέτες λεπτές φέτες και αποξηραμένα αχλάδια! Σκουπίστε το αχλάδι, τρώτε αυτή την υγιεινή λιχουδιά και παίρνετε το μερίδιό σας στο μίγμα βιταμινών!

http://howtogetrid.ru/sushenye-grushi-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Αποξηραμένα Αχλάδια

Κανείς δεν θα πει σίγουρα την αλήθεια για το πού τα αχλάδια εμφανίστηκαν για πρώτη φορά. Είναι γνωστό μόνο ότι αρχικά μεγάλωσαν ως άγρια ​​μη βρώσιμα φυτά. Και μόνο στη διαδικασία της εξέλιξης, αποκτούν γεύση και ευεργετικές ιδιότητες. Τα αποξηραμένα αχλάδια γίνονται συχνότερα μόνο μετά τον 16ο αιώνα. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιήθηκαν ποτέ ωμά, μόνο με προεπεξεργασία με βραστό νερό.

Μετά από λίγο καιρό, η κατάσταση αλλάζει δραματικά και οι κτηνοτρόφοι καταφέρνουν να φέρουν μεγάλο αριθμό διαφορετικών ποικιλιών φρούτων. Τα αποξηραμένα αχλάδια και τα μήλα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής ζωής σε πολλές χώρες. Και οι χρήσιμες ιδιότητες τους εφαρμόζονται σε διάφορους τομείς δραστηριότητας, μέχρι και την κοσμετολογία. Ταυτόχρονα, ορισμένες ποικιλίες εξακολουθούν να διατηρούν ξινή γεύση, ενώ άλλες, αντίθετα, εκπέμπουν τη γλυκύτητα της ζάχαρης. Ένα μοντέρνο φρούτο μπορεί να διαφέρει σχεδόν σε όλα - το χρώμα του δέρματος, το άρωμα, τη γεύση και ακόμη και τις ωφέλιμες ιδιότητες.

Η χρήση αποξηραμένων αχλαδιών

Τα οφέλη από ακόμη και αποξηραμένα φρούτα είναι πέρα ​​από κάθε αμφιβολία ακόμη και μεταξύ των πραγματικών οπαδών των σύγχρονων φαρμακευτικών και χημικών παρασκευασμάτων. Μετά από όλα, το αχλάδι περιέχει μια τεράστια ποσότητα από βιολογικά ενεργές ουσίες. Οι ειδικοί λένε ότι σε αυτή τη μορφή ο καρπός είναι κορεσμένος με βιταμίνες, σάκχαρα, οξέα, ίνες και μέταλλα. Οι χρήσιμες ιδιότητες των καρπών του επιτρέπουν να τρώνε πάσχοντες από διαβήτη και υπέρβαρους ασθενείς. Αυτό οφείλεται στον κορεσμό της φρουκτόζης, η οποία δεν απαιτεί ινσουλίνη για απορρόφηση.

Στη λαϊκή ιατρική δεν χρησιμοποιούνται μόνο ξηροί καρποί, αλλά και φύλλα. Για να αντιμετωπίσετε τις εγχύσεις και τα αφέψημα αυτών των συστατικών, βοηθήστε με την αναιμία, τις φλεγμονώδεις διεργασίες της ουροφόρου οδού, τις ασθένειες του ήπατος, τις καρδιακές παθήσεις και τα νεφρικά προβλήματα.

Μερικές ιδιότητες του φρούτου, δηλαδή η παρουσία της κουρσετίνης σε αυτό, βοηθούν στη θεραπεία των δερματικών παθήσεων. Ως εκ τούτου, συχνά παρόμοια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία.

Αλλά, παρά τη δημοτικότητα των καλλυντικών διαδικασιών, το αποξηραμένο αχλάδι βρίσκει μια ξεχωριστή θέση στην ιατρική, τόσο λαϊκή όσο και επιστημονική. Η χρήση του εμβρύου συνταγογραφείται κατά τη διάρκεια της αύξησης της θερμοκρασίας, της εκροής ούρων από το σώμα, για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, ως φάρμακο για το βήχα και ακόμη και ως απολυμαντικό.

Το κύριο πλεονέκτημα είναι η απουσία σιροπιού ζάχαρης, που αντικαθίσταται από φυσική γλυκύτητα. Ο αριθμός των θερμίδων είναι διαφορετικός από τη θρεπτική αξία. Από αυτή την άποψη, οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται συχνά ως μέσο αντιμετώπισης προβλημάτων με το πάγκρεας. Αυτά τα προϊόντα είναι ικανά να απομακρύνουν βαρέα μέταλλα και τοξίνες.

Είναι για όλους τους παραπάνω λόγους και είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τη χρησιμότητα ενός αποξηραμένου αχλαδιού για να συμπεριληφθεί, αν όχι στην καθημερινή, τουλάχιστον μια εβδομαδιαία διατροφή. Εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να καταναλωθεί και να στεγνώσει εκδοχή, η οποία κερδίζει τη δημοτικότητα το χειμώνα. Κατά την κρύα εποχή, μια κολοκύθα από ξηρά αχλάδια, την οποία πολλοί άνθρωποι αποκαλούν uzvar, εκτιμάται πολύ.

Οι αποξηραμένοι φρούτοι πηγαίνουν καλά με πολλά τρόφιμα. Προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση γαλακτοκομικών προϊόντων και δημητριακών. Δεν συνιστάται η χρήση του με το γάλα λόγω της αυξημένης πιθανότητας διάρροιας. Φυσικά, το πιο εντυπωσιακό προσθέστε αποξηραμένα φρούτα στο ψήσιμο.

Τα οφέλη και οι βλάβες εξηγούνται από πολλούς από τους δείκτες που θα συζητηθούν παρακάτω.

Μέθοδοι παρασκευής ξηρών καρπών

Κάθε νοικοκυρά βρήκε από καιρό έναν αξιόπιστο και βολικό τρόπο για να προετοιμάσει τα προϊόντα στο σπίτι. Και για εκείνους που ακόμα δεν έχουν βρει τον πιο ελκυστικό τρόπο για τον εαυτό τους, σας προσφέρουμε να γνωρίσετε τα πιο δημοφιλή.

Τρεις τύποι ξήρανσης αχλαδιών για εξοικείωση:

1. Ξήρανση εξ ολοκλήρου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρές ποικιλίες. Πριν από τη διαδικασία, τα φρούτα πλένονται και αφαιρείται το υπόστρωμα. Το δέρμα μπορεί να κοπεί (κυρίως με σκληρότητα) ή αριστερά. Μαγειρέψτε στο φούρνο σε θερμοκρασία 80 βαθμών Κελσίου. Μετά από αυτό, δημιουργείται σκόνη η οποία αποθηκεύεται σε ξύλινο κουτί.
2. Κοπή στο μισό. Η διαδικασία προετοιμασίας και μαγειρέματος είναι ίδια με την προηγούμενη περίπτωση. Η κύρια διαφορά είναι να ζεσταίνεται σε βραστό νερό πριν τοποθετηθεί στο φούρνο για 10 λεπτά το πολύ. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα ξηραίνονται σε θερμοκρασία από 65 έως 85 μοίρες, αυξάνοντας σταδιακά από μικρότερη σε υψηλότερη. Τα τελικά φρούτα αποθηκεύονται σε ολόκληρα κομμάτια.
3. Με την προσθήκη του μελιού. Μετά από μια παρόμοια διαδικασία καθαρισμού και κοπής σε δύο ή τρία μέρη, ο καρπός τοποθετείται σε οξινισμένο νερό με κιτρικό οξύ ή χυμό. Ανά λίτρο υγρού λαμβάνεται όχι περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού. Περαιτέρω, μετά την ξήρανση, μεταφέρονται στο διάλυμα μελιού. Σε ένα λίτρο νερού λαμβάνεται ένα ποτήρι μέλι. Σε αυτό το σιρόπι, βράζουν για περίπου 15 λεπτά. Η διαδικασία ξήρανσης λαμβάνει χώρα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο σε θερμοκρασία από 55 έως 70 βαθμούς Κελσίου.

Αντενδείξεις, οφέλη και μερίδες

Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε προϊόν, τα αποξηραμένα αχλάδια έχουν οφέλη και βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία. Για να προσεγγίσετε σωστά τη διαδικασία της θεραπείας ή τη διατροφή, συνιστάται να γνωρίζετε εκ των προτέρων τα χαρακτηριστικά αυτά.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις ποικιλίες που έχουν στυπτικότητα ή οξύτητα του καρπού. Περιέχουν ειδικές ουσίες που μπορούν να βλάψουν τους ηλικιωμένους, τους παραλυτικούς και αυτούς που πάσχουν από ασθένειες του νευρικού συστήματος. Αυτό οφείλεται κυρίως στην ενισχυτική επίδραση που επηρεάζει το ήπαρ και το γαστρεντερικό σωλήνα. Οι ηλικιωμένοι, ακόμη και μια μικρή μάζα φρέσκων αχλαδιών, μπορεί να προκαλέσουν βλάβη. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τα σερβίρετε ψημένα ή ως κομπόστα.

Λόγω της υπερβολικής περιεκτικότητας σε ίνες, οι βλεννογόνες μεμβράνες μπορεί να υποφέρουν. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να προετοιμάζουμε τα φρούτα με τη μεγαλύτερη απώλεια αυτής της ουσίας. Κατά την επιλογή ενός κατάλληλου προϊόντος συνιστάται να δώσουν προσοχή στη γεύση. Όσο πιο έντονη είναι, τόσο πιο πιθανό είναι να λάβετε παροχές.

Η συνταγή είναι πολύ απλή. Τα αχλάδια πρέπει να τρώγονται αποξηραμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Συνήθως, είναι ενυδατωμένοι στο νερό πριν από τη χρήση. Συχνά δημιουργούν κομπότες, λιγότερο ψήσιμο, λόγω της συμπαγούς δομής των αποξηραμένων φρούτων.

Για να διατηρήσετε χρήσιμες ιδιότητες, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε τα φρούτα. Συχνά, εξαιτίας της ακατάλληλης τοποθέτησης στα αποξηραμένα φρούτα, δημιουργείται ένα σκουλήκι. Ταυτόχρονα, σχεδόν ολόκληρο το απόθεμα είναι χαλασμένο. Επίσης, είναι απαραίτητο να προστατεύονται τα αποξηραμένα αχλάδια από την υγρασία. Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης αυτών των φρούτων στο σπίτι αναφέρονται σε συνταγές μαγειρικής.

Είναι απαραίτητο να θυμάστε συνεχώς ότι τα αχλάδια δεν τρώνε με άδειο στομάχι. Συνιστάται να χρησιμοποιηθούν μόνο μετά από 30 λεπτά μετά το γεύμα. Αν αποφασίσετε να γεμίσετε το φρούτο με νερό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ζεστό υγρό. Αν και αυτή η τεχνική δεν συνιστάται. Αφού τα φάτε δεν χρειάζεται να φάτε βαριά τροφή, όπως το κρέας.

Πώς να αποθηκεύσετε τα συλλεγέντα φρούτα πριν από την ξήρανση μπορεί να βρεθεί στην ειδική βιβλιογραφία. Μετά από όλα, τα φρούτα που συλλέγονται πρέπει επίσης να είναι καλύτερης ποιότητας.

Οι ειδικοί λένε ότι ακόμη και μετά το μαγείρεμα κομπόστα ή αφέψημα, τα αχλάδια δεν συνιστώνται να ρίχνονται. Πρέπει να τρώγονται με ισχυρή ασφυξία, η οποία συχνά συμβαίνει κατά τη διάρκεια επιθέσεων άσθματος ή φυματίωσης. Το όνομα ενός κατάλληλου εμβρύου πρέπει να λαμβάνεται από τον θεράποντα ιατρό. Εξάλλου, κάθε ποικιλία έχει μοναδικές ιδιότητες λόγω των χαρακτηριστικών της γεύσης.

Συχνά υπάρχει μια διατροφή, η οποία περιλαμβάνει τη λήψη uzvar ως ένα από τα πιάτα. Αυτό είναι ένα ειδικό ποτό που παρασκευάζεται αποκλειστικά από αποξηραμένα φρούτα. Τις περισσότερες φορές γίνεται από μήλα και αχλάδια, αλλά συχνά προσθέτουν δαμάσκηνα και σταφίδες. Η διαδικασία της συγκομιδής αρχίζει κατά την ωρίμανση. Σε πολλά χωριά, εξακολουθεί να εφαρμόζεται η ξήρανση των αχλαδιών και άλλων μούρων και φρούτων με σκοπό την περαιτέρω κατανάλωσή τους. Επιπλέον, το uzvar είναι συχνά το ίδιο ποτό κατά τις διακοπές των Χριστουγέννων. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος κατά τη διάρκεια των χειμερινών ημερών και δίνει ενέργεια στο σώμα.

http://foodandhealth.ru/suhofrukty/sushenye-grushi/