Ένας απροκατάληπτος μπορεί να είναι έκπληκτος: υπάρχει πραγματικά κάποιος ειδικός τρόπος να απορροφηθεί η μπανάνα; Και όχι εδώ ήταν! Για τους Ιταλούς, το grappa είναι ένα ποτό λατρείας, όπως κονιάκ ή σαμπάνια για τους Γάλλους. Ως εκ τούτου, οποιοσδήποτε Ιταλός θα σας πει πώς να πίνετε grappa - η διαδικασία της κατανάλωσής του χαρακτηρίζεται από πολλές λεπτότητες και τελετουργίες.

Grappa και οι παραλλαγές του

Η Grappa δημιουργήθηκε καταρχήν ως αποτέλεσμα των εξοικονομήσεων - μετά το μαγείρεμα του κρασιού, οι Ιταλοί αγρότες είχαν πάντα ένα αξιοπρεπές ποσό απόβλητα, ένα είδος "κέικ" σταφυλιών. Και στη συνέχεια ενεργοποιήθηκε ο ψυχολογικός μηχανισμός - "γιατί να χαθεί κάτι;" Εδώ είναι από μη ζυμωμένα περιουσιακά στοιχεία που έχουν υποστεί ζύμωση για να οδηγήσουν το φεγγάρι. Και του άρεσε όλο τον κόσμο τόσο πολύ που, με την πάροδο του χρόνου, η βότκα σταφυλιών - η γκράπα έγινε σε μεγάλες παρτίδες, συμπεριλαμβανομένης και της εξαγωγής.

Κατ 'αρχάς, το grappa χωρίζεται σε 4 είδη ανάλογα με την ηλικία του: υπάρχει ένας νεαρός, μόλις αποβάλλεται και μεγαλύτερος, με περίοδο ωρίμανσης 6, 12 ή 18 μηνών.

Τα ποτά είναι αρωματικά, δηλαδή είναι φτιαγμένα από ειδικές ποικιλίες σταφυλιών ή έχουν αρωματιστεί με επιπλέον συστατικά, όπως καρύδια ή φράουλες. Η Grappa διαιρείται επίσης με τον αριθμό των σταφυλιών που χρησιμοποιήθηκαν και την περιοχή της ανάπτυξης της.

Grappa - ένας αγρότης "sivukha" ή ποτό αριστοκράτες;

Είναι εύκολο να φανταστούμε ότι αρχικά το grappa (σε αντίθεση με το limoncello) χρησιμοποιήθηκε από τους πιο άπορους ανθρώπους - συνηθισμένους αγρότες που έφυγαν από το κρασί προς πώληση. Δεν υπήρχε παράδοση κατανάλωσης σταφίδας και δεν υπήρχε ίχνος. Ήπιζαν μόνο σε καθαρή μορφή, έφαγαν ψωμί και κρεμμύδια - αυτή είναι όλη η σοφία. Κατ 'αρχήν, ακόμα και τώρα σπάνια αναμιγνύουν το grappa με κάτι, εκτός από το ότι μπορούν να προσθέσουν το ρούμι στον καφέ.

Αλλά η διαδικασία κατανάλωσης έχει αυξηθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων από μια δέσμη τελετουργιών. Στην Ιταλία, για αυτό το ποτό, υπάρχει ακόμη και ένα ειδικό ποτήρι που μοιάζει με γυάλινη τουλίπα στο στέλεχος - μια μεγάλη βάση "κονιάκ" και ένα λαιμό που στενεύει σε σχήμα σωλήνα. Όλα για να απολαύσετε όχι μόνο τη γεύση, αλλά και το άρωμα, γιατί το grappa δεν είναι μόνο γευστικό, πίνοντας μικρές γουλιές, αλλά και εισπνέοντας τους ατμούς.

Για να αποφασίσετε πώς να χρησιμοποιήσετε το grappa, αξίζει πρώτα να αποφασίσετε πόσο χρονών είναι. Ο Young αποφάσισε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια να πίνει σε μια γουλιά, όπως η βότκα μας. Αλλά το grappa, που εγχύεται σε δρύινα βαρέλια για έξι μήνες ή περισσότερο, απαιτεί μια ευσεβής στάση. Έχει καταναλώσει σε θερμοκρασία δωματίου, και ακόμη και λίγο ζεστά το ποτήρι στα χέρια των παλάμες για να αισθανθεί καλύτερα τη λεπτή μυρωδιά των σταφυλιών.

http://italynow.ru/cuisine/kak-pit-grappu/

Πώς να πίνετε grappa

Λίγη ιστορία

Παλαιότερα, οι Ιταλοί οινοποιοί, για να μην πετάξουν τα συμπιέζοντα που σχηματίστηκαν κατά την παραγωγή του κρασιού, προετοιμάζονταν από αυτά. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιούσαν όχι μόνο δέρματα από σταφύλια, αλλά και οστά και κλαδιά. Στη συνέχεια, η μπύρα αποστάχθηκε, στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε ως αλκοολούχο ποτό για τους εργαζόμενους ή για την παρασκευή φαρμακευτικών βάμματα. Με την πάροδο του χρόνου, οι αμπελοκαλλιεργητές βρήκαν ότι το ποτό ζυθοποιίας δεν είναι χειρότερο από άλλο έντονο αλκοόλ, επομένως μπορεί να είναι κερδοφόρο. Η παραγωγή αυτή τέθηκε σε λειτουργία.

Ο πρώτος άρχισε να παράγει έναν οινοποιό από την ιταλική πόλη, που βρίσκεται στους πρόποδες του βουνού Grappa. Εξ ου και το όνομα αυτού του ελίτ του φεγγαριού σήμερα. Για να φτιάξετε την ελίτ του ποτού, πρέπει να είστε υπομονετικοί και να εργάζεστε σκληρά, επειδή οι καλύτεροι grappas παλαιώνονται σε κεράσι ή δρύινα βαρέλια από έξι μήνες έως έξι χρόνια.

Το φρούριο Grappa κυμαίνεται από 40 έως 50 ° C. Ανάλογα με το εκχύλισμα, το ποτό μπορεί να έχει χρώμα που κυμαίνεται από διαφανές (στο αρχικό στάδιο της απόσταξης) μέχρι το σκοτεινό κεχριμπάρι (σε ​​ένα εκχύλισμα πέντε ετών σε δρύινο βαρέλι).

Γυαλιά Grappa και θερμοκρασία σερβιρίσματος

Για την προμήθεια grappa συνιστάται να χρησιμοποιείτε ειδικά γυαλιά με τη μορφή τουλίπας, τα οποία έχουν ένα ιδιότυπο όνομα grappaglas. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τέτοια πιάτα στο κατάστημα, μπορείτε να ρίχνετε grappa σε συνηθισμένα γυαλιά κονιάκ. Ένα ποτό με χρόνο έκθεσης έως δύο ετών πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία 5-10 ° C πριν από την σίτιση. Το ηλικιωμένο grappa θα πρέπει να πιει σε θερμοκρασία δωματίου, τότε το ποτό θα αποκαλύψει πλήρως ολόκληρο το μπουκέτο αρωμάτων του. Η έντονα στυπτική γεύση, η οξύτητα και η ανισορροπία είναι δείκτες κακής ποιότητας grappa.

Πώς να πίνετε grappa

Το γυαλί πρέπει να γεμίσει με τρία τέταρτα grappa. Ξεκινήστε τη δοκιμή με μια εκτίμηση της διαφάνειας του ποτού, δεν πρέπει να περιέχει ιζήματα. Πιείτε λίγο grappa, κρατήστε το για λίγα δευτερόλεπτα στο στόμα σας. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η επίγευση του ποτού, που προσελκύει γνώστες της ελίτ αλκοόλ. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα μετά από μια γουλιά θα νιώσετε νότες ροδάκινου, βανίλιας, αμυγδάλου, πιπεριού και φουντουκιών.

Η Grappa πίνεται σε μικρές γουλιές και σε καθαρή μορφή. Δεν συνιστάται να αναμειγνύεται με άλλα ποτά και να κάνει κοκτέιλ. Επομένως, πρώτα φροντίστε για ένα κατάλληλο σνακ. Πολλά πιάτα συνδυάζονται με αυτό το μοναδικό ποτό (όπως συμβαίνει με τη βότκα). Για να οργανώσετε ένα τραπέζι στο ιταλικό στυλ, σερβίρετε με πικρή σοκολάτα, παγωτό, καφέ, φρούτα.

http://www.kakprosto.ru/kak-824021-kak-pit-grappu

Πώς να πίνετε grappa - τη συμβουλή των Ιταλών

Κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων, αυτό το αλκοολούχο ποτό έχει γίνει ο εθνικός θησαυρός και η υπερηφάνεια της Ιταλίας από ένα φτηνό ποτό χαμηλής κατηγορίας των χαμηλότερων στρωμάτων της κοινωνίας. Τότε θα σας πω πώς να πίνετε grappa για να νιώσετε τον μοναδικό χαρακτήρα του. Θα μάθετε μερικούς απλούς κανόνες που θα ακολουθήσετε.

Το Grappa (grappa) είναι ένα ιταλικό οινοπνευματώδες ποτό με περιεκτικότητα 40-55 μοίρες, που λαμβάνεται με απόσταξη υπολειμμάτων σταφυλιών (σπόροι, πολτός, μίσχοι, φλοιός) που παραμένουν μετά την παραγωγή οίνου. Με απλά λόγια, το grappa ονομάζεται ισχυρή σπιτική σταφύλια.

• bianca, giovane ("bianca", "jovane") - νέοι χωρίς αυτοσυγκράτηση,
• affinata in leno ("affinata in leno") - ηλικίας 6 μηνών σε ξύλινα βαρέλια, έχει μια πιο ήπια και πιο ισορροπημένη γεύση.
• invecchiata ("Invekkyata") - ένα απόσπασμα τουλάχιστον 12 μηνών.
• rizerva, stravecchia («στρουβέκια», «reidzerva») - διατηρούνται σε βαρέλια για τουλάχιστον 18 μήνες.
• αρωματικά ("αρωματικά") - φτιαγμένα από σταφύλια μούσκατ, δίνουν ένα έντονο άρωμα.
• aromatizzata - grappa με μούρα, φρούτα, βότανα (κανέλα, αμύγδαλα, μαύρη σταφίδα, φράουλες κλπ.).

Ιστορικό υπόβαθρο. Για πρώτη φορά ο γκράππα εμφανίστηκε στην Ιταλία τον 11ο αιώνα. Κατασκευάστηκε στην πόλη Bassano del Grappa, εξ ου και το όνομα. Η πρώτη γραπτή μνεία της ιταλικής παρασκευής σταφυλιών χρονολογείται από 1451 χρόνια. Στο έγγραφο, ο συμβολαιογράφος από το Πιεμόντιο κληροδότησε στους συγγενείς του το αποστακτήριο και κάποια ποσότητα του τελικού ποτού.

Στη μεσαιωνική Ευρώπη, μόνο οι κοινότητες έπιναν grappa, χωρίς να έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν κρασί. Έφτιαξαν ψωμί από στεμφύλες σταφυλιών και έπειτα την απόσταξαν. Λόγω των ατελειών των αποστακτικών, η ποιότητα του ποτού έμεινε πολύ επιθυμητή, αλλά οι φτωχοί αγρότες δεν μπορούσαν να αντέξουν τίποτα άλλο. Μόλις έναν αιώνα αργότερα, όταν η τεχνολογία της παραγωγής του grappa τέθηκε σε τελειότητα, εμφανίστηκε στα τραπέζια των αξιοσέβαστων κυρίων και άρχισε να θεωρείται το καλύτερο digestif.

Το 1997, η ιταλική κυβέρνηση εξέδωσε διάταγμα σύμφωνα με το οποίο μόνο το απόσταγμα που παράγεται στη χώρα από τοπικές πρώτες ύλες μπορεί να ονομαστεί grappa. Από αυτό το σημείο, το grappa είναι ένα ποτό του οποίου το όνομα ελέγχεται από την προέλευση. Έγιναν ισοδύναμα με κονιάκ, σαμπάνια, καλβαδό και άλλα τοπικά ποτά.

Καλλιέργεια Grappa

1. Θερμοκρασία ροής. Grappa ηλικίας 1-2 χρόνια πριν από το σερβίρισμα, είναι συνηθισμένο να κρυώσει σε θερμοκρασία 5-10 ° C. Το παλιό ποτό είναι μεθυσμένο σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να αποκαλύπτει πλήρως το αρωματικό του μπουκέτο.

2. Ποτήρια κρασιού. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικά γυαλιά σε σχήμα τουλίπας (στην εικόνα), που ονομάζονται grappaglas. Αλλά η απουσία τους δεν είναι πρόβλημα. Το ποτό grappa είναι δυνατό με τα συνηθισμένα γυαλιά κονιάκ, δεν υπάρχει σημαντική διαφορά.

3. Ορθή κατανάλωση. Το γυαλί γεμίζει σε τρία τέταρτα. Η δοκιμή ξεκινά με μια εκτίμηση της διαφάνειας του grappa, πρέπει να είναι απόλυτα καθαρή και χωρίς ιζήματα. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μια γουλιά, καθυστερώντας το grappa στο στόμα για λίγα δευτερόλεπτα. Λίγα δευτερόλεπτα μετά τον λαιμό γίνονται αισθητές οι σημειώσεις της βανίλιας, του πιπεριού, του αμυγδάλου, του φουντουκιού και του ροδάκινου.

Κατά τη διάρκεια της γιορτής, το grappa είναι μεθυσμένο σε μικρές, μικρές μερίδες. Δεν είναι συνηθισμένο να το αραιώνετε με άλλα ποτά (μόνο σε κοκτέιλ).

4. Σνακ να grappa. Όπως συμβαίνει με τη βότκα, το grappa μπορεί να καταναλωθεί με οποιοδήποτε πλούσιο γεύμα. Για εκείνους που επιθυμούν να οργανώσουν ένα τραπέζι ιταλικού τύπου, σας συμβουλεύω να σερβίρετε καφέ, μαύρη σοκολάτα, φρούτα (πορτοκάλια ή λεμόνια είναι ιδιαίτερα καλά), παγωτά και άλλα επιδόρπια για το grappa.

Αυτό το grappa πρέπει να είναι διαφανές

5. Σφραγίδες σταφυλιών. Τα πιο διάσημα εμπορικά σήματα είναι: "Αλέξανδρος", "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" και "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano", είναι στην αγορά σας ότι θα πρέπει να καθοδηγείται για την πρώτη γνωριμία με το ποτό.

Τα καλύτερα κοκτέιλ με grappa

1. "ιταλική σύζυγος"

• χυμός λεμονιού - 10 ml.
• grappa - 40 ml.
• Λικέρ μπλε Curacao - 5 ml.

Συνταγή: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα γεμάτο με πάγο. Ρίξτε το μίγμα στο γυαλί.

2. "Τριφύλλι"

• grappa - 30 ml.
• σιρόπι φράουλας (λικέρ) - 10 ml.
• χυμός λεμονιού - 20 ml.
• ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο.
• φράουλες - 1 κομμάτι.

Συνταγή: ανακατεύουμε grappa, χυμό, πρωτεΐνη και λικέρ σε ένα αναδευτήρα, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι γεμάτο με πάγο. Διακοσμήστε με φράουλες.

3. "Citrus"

• χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
• χυμός γκρέιπφρουτ - 50 ml.
• grappa - 50 ml.

Συνταγή: εναλλακτικά σε ίσες αναλογίες ρίξτε πορτοκάλι και χυμό γκρέιπφρουτ σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια grappa. Ανακατεύουμε καλά.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Πώς να πίνετε Grappa, Grappa τρώνε στο τραπέζι

Πώς να πίνετε grappa; Αυτό το φαινομενικά απλό ζήτημα απαιτεί λεπτομερή εξέταση. Για πολύ καιρό, το ιταλικό grappa - το προϊόν της απόσταξης των γευμάτων σταφυλιών - θεωρήθηκε, ας πούμε, αλκοόλ δευτέρου ποσοστού. Και σχετικά πρόσφατα, οι παγκόσμιοι κριτικοί, οι δοκιμαστές και οι εκλεπτυσμένοι γκουρμέ προσέλκυσαν την προσοχή σε ένα μοναδικό αλκοολούχο ποτό που φώναζε από την ηλιόλουστη Ιταλία. Όπως κάθε ποιοτικό αλκοολούχο ποτό, το grappa απαιτεί μια ειδική προσέγγιση για τον εαυτό του. Η εξυπηρέτηση του grappa είναι ένα σημαντικό ζήτημα, στο οποίο όλες οι μικρότερες αποχρώσεις έχουν μεγάλη σημασία, που κυμαίνονται από τη θερμοκρασία του ποτού και τελειώνουν με ένα σνακ. Πώς να πίνετε γκράπα;

Grappa - είναι, πάνω απ 'όλα, ένα πεπτικό, δηλαδή ένα ποτό που καταναλώνεται μετά από ένα γεύμα. Σε πολλές ιταλικές οικογένειες, μετά από ένα πλούσιο γεύμα, ένα μπουκάλι grappa είναι κρυμμένο από το μπαρ για να απολαύσει την αξέχαστη γεύση του σε έναν κύκλο αγαπημένων.

Πριν από τη χρήση του grappa, είναι απαραίτητο να ψύξετε το ποτό σε μια ορισμένη θερμοκρασία. Έτσι, είναι καλύτερα για τους νέους grappa να κρατήσουν περισσότερο στο κρύο, γι 'αυτό η ιδανική θερμοκρασία είναι περίπου 6-8 βαθμούς. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να γίνετε ιδιοκτήτης μίας φιάλης γήρας grappa, συνιστάται να το πιείτε σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 16-18 μοίρες). Σε μια ζεστή κατάσταση, το ποτό εκπέμπει περισσότερα αρωματικά συστατικά και η γεύση του αποκαλύπτεται σε όλη του τη δόξα.

Μιλώντας για το πώς να πίνετε grappa, θα πρέπει να αποφασίσετε για τα πιάτα. Σχετικά πρόσφατα, έμπειροι σωματοπώλες και δοκιμαστές παρουσίασαν ειδικά γυαλιά για αυτό το αριστοκρατικό ποτό στον κόσμο, τα οποία ονομάζονται έτσι - "ποτήρια grappa".

Αυτά τα γυαλιά είναι πολύ παρόμοια με τα κλασικά δοχεία γευσιγνωσίας - "τουλίπες", αλλά είναι περισσότερο "bellied" και με ένα στενό λαιμό. Ωστόσο, αν δεν έχετε ένα ποτήρι grappa στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κλασικές "τουλίπες".

Οποιοσδήποτε εμπειρογνώμονας, όταν ρωτηθεί πώς να πιει σωστά το grappa, θα πει ότι δεν μπορείτε να πιείτε αυτό το μοναδικό ποτό σε ένα γλύπας. Πρέπει πρώτα να νιώσετε τη γεύση του, και στη συνέχεια να δοκιμάσετε, γεμάτη με συμβουλές από αμύγδαλο, βανίλια, άγρια ​​μούρα και ροδάκινο. Για να εκτιμήσετε το μπουκέτο του ποτού, πίνετε το σε μικρές γουλιές, καθυστερώντας για μερικά δευτερόλεπτα στη γλώσσα. Με λίγα λόγια, απολαύστε!

Η εξυπηρέτηση του grappa μπορεί να συνοδεύεται από πληθώρα διαφορετικών σνακ. Ιδιαίτερα καλό grappa, σερβίρεται με πιάτα αρνιού. Οι πιο επιτυχημένοι συνδυασμοί με το grappa είναι φρούτα, καθώς και πικρή σοκολάτα και παγωτό. Το γοητευτικό δίδυμο του grappa με τον καφέ αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Για παράδειγμα, στο βόρειο τμήμα της Ιταλίας υπάρχει ένα διαδεδομένο ποτό που ονομάζεται "Caffe Coretto", το οποίο αποτελείται από ζεστό εσπρέσο και γκράπα. Συχνά το grappa χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως μια εξαιρετική "γεύση". Είναι παρούσα στη μαρινάδα για τα κεμπάπ, τα φρούτα είναι εμποτισμένα σε αυτό, και τα αρχικά σιρόπια φρούτων γίνονται από αυτό.

Η ιταλική grappa πήρε μια σημαντική θέση στη σύγχρονη αναλογία. Μπαρμαντέρ σε όλο τον κόσμο την εκμεταλλεύονται άψογα για να κάνουν εξαιρετικά αλκοολούχα κοκτέιλ.

Προσδιορίστε ότι όλοι οι παραπάνω κανόνες για τη χρήση του grappa έχουν συμβουλευτικό χαρακτήρα. Πώς να πίνετε grappa, κάθε γκουρμέ αποφασίζει για τον εαυτό του. Σας ευχόμαστε μια ευχάριστη γευσιγνωσία!

http://www.alcoplaza.ru/how-to-drink-grappa

Τι είναι το grappa και πώς να το πίνετε σωστά, συγγνώμη, γεύση...

Η Grappa είναι ένα άλλο καθαρόαιμο ιταλικό ποτό που βρίσκεται στα ράφια των περισσότερων μπαρ. Σε αντίθεση με το λικέρ limoncello, το οποίο παράγεται στο νότο της χώρας, το grappa παρασκευάζεται κυρίως στο βόρειο τμήμα της Ιταλίας, όπου τα σταφύλια ωριμάζουν πολύ πιο αργά, πράγμα που σημαίνει ότι θα υπάρχει μεγαλύτερη οξύτητα σε αυτό - το ποτό θα είναι πιο κορεσμένο. Έτσι, ας καταλάβουμε τι είναι το grappa, ποιος το προετοίμασε για πρώτη φορά, πώς το έκανε και πώς χρησιμοποιήθηκε στη συνέχεια.

Τι είναι το grappa και το ιστορικό της εμφάνισής του

Στη διαδικασία της παραγωγής κρασιού είναι αναπόφευκτο απόβλητο - τα υπολείμματα του πολτού, δέρματα από τα μούρα, σπόρους σταφυλιών και χτένες. Φυσικά, είναι κρίμα να πετάξουμε τόσο καλά και, επομένως, δεν είναι σκόπιμο, σε διάφορες χώρες, να έχουν εφεύρει τη δική τους μέθοδο ανακύκλωσης των αποβλήτων οινοποίησης. Γι 'αυτό, η τούρτα, η οποία στα γαλλικά αναφέρεται ως "marc", στην γεωργιανή "chacha" και στα ιταλικά "rap", "raspe", "rapo", "grapo", "raspon" ο ατμός υπό πίεση, το προκύπτον υγρό ζυμώνεται με ζάχαρη και μαγιά κρασιού και στη συνέχεια αποστάζεται σε αμπάμπα (κύβους απόσταξης χαλκού) ή σε στήλες απόσταξης συνεχούς κύκλου. Εάν δεν δίνετε προσοχή στις μικρές αποχρώσεις της παραγωγικής διαδικασίας, τότε το grappa είναι το ίδιο με το chacha στη Γεωργία ή το brandy Pisco στη Χιλή και το Περού.

Το υγρό που λαμβάνεται μετά την απόσταξη έχει αντοχή περίπου 80%, κατόπιν αραιώνεται στο επιθυμητό ποσοστό - 39-55%. Grappa (grappa) - εξ ορισμού, ένα ιταλικό προϊόν που παρασκευάζεται αποκλειστικά από ιταλικά σταφύλια και αποκλειστικά στην Ιταλία. Υπάρχει ακόμη και ένα προεδρικό διάταγμα της 16ης Ιουλίου 1997, αριθμός 287. Γενικά, το ποτό προστατεύεται από το νόμο, όπως η τεκίλα στο Μεξικό. Όταν εμφανίστηκαν οι grappas, είναι δύσκολο να το πούμε, αλλά είναι πιθανό - μάλλον πριν από μισό χιλιάδες χρόνια. Αλλά ήταν δύσκολο να πούμε αν οι Σικελείς που υιοθέτησαν τη μέθοδο απόσταξης από τους Άραβες που επισκέπτονταν το νησί, τους κατοίκους της Friuli ή τους οινοπαραγωγούς της Βουργουνδίας, ήταν πρωτοπόροι. Πιστεύεται ότι το όνομα του ποτού οφείλεται στην πόλη Bassano del Grappa, η οποία βρίσκεται στους πρόποδες του βουνού Grappa (κυριολεκτικά το όνομα της πόλης και μεταφράζεται - η πόλη στους πρόποδες της Grappa).

Στην Ιταλία υπάρχει ένα μουσείο grappa. Στους κύβους απόσταξης φωτογραφιών.

Αρχικά, το grappa ήταν αποκλειστικά το προνόμιο του προλεταριάτου, το οποίο θεράπευε με επιτυχία τις ψυχικές πληγές που προκλήθηκαν από την ταξική ανισότητα. Αυτό συνεχίστηκε μέχρι τα μέσα του περασμένου αιώνα, έως ότου παρατηρήθηκαν τα γαστρονομικά επιτεύγματα της Ιταλίας από όλο τον κόσμο. Στη δεκαετία του 60 - 70. Οι ιταλοί οινοπαραγωγοί είδαν εμπορικό δυναμικό σε ένα ποτό αγρότη και η grappa γρήγορα προέκυψε από τις σκιές. Αρχικά, οι εταιρείες αντικατέστησαν τα δοχεία χονδροειδούς γυαλιού με κομψά χεριού-εμφυσημένα δοχεία και στη συνέχεια άρχισαν να πειραματίζονται με τη διαμόρφωσή τους.

Στη συνέχεια, όλα πήγαν στον αντίχειρα και το κρασί grappa έγινε ιδιοκτησία του έθνους. Ο αριθμός των ποικιλιών grappa έχει επίσης αυξηθεί - θα μιλήσουμε για αυτά λίγο χαμηλότερα. Επίσης, οι κατασκευαστές έχουν επικεντρωθεί στη βελτίωση της γεύσης του ποτού, για παράδειγμα, άρχισε να χρησιμοποιεί το κέικ του ασθενώς πιέζεται, στο οποίο το περιεχόμενο του χυμού σταφυλιών είναι 35-40%. Στο τέλος, το grappa δεν ήταν πλέον αντιληπτό ως απόβλητο υγρό - το ποτό εγκαταστάθηκε στο χώρο εργασίας των καλύτερων σεφ και σε μπαρ, όπου χρησιμοποιήθηκε ως ανεξάρτητο ρόφημα και ως συστατικό νόστιμων κοκτέιλ με λεπτή γεύση.

Ποικιλίες grappa ανάλογα με την παραγωγή και τη γήρανση

Ο νεαρός grappa (giovane), ο οποίος μερικές φορές ονομάζεται bianca ("λευκό"), εμφιαλώνεται αμέσως μετά την απόσταξη (μετά από αρκετές ημέρες καθίζησης σε γυάλινα δοχεία). Ένα τέτοιο ποτό κατά τη διάρκεια των ετών δεν αλλάζει το γούστο του, και η ίδια η γεύση χαρακτηρίζεται από εμπειρογνώμονες ως απότομη και μερικές φορές βάναυση. Το λευκό grappa έχει μια κακή γεύση και αρωματικό μπουκέτο.

Αν το ποτό έχει ωριμάσει σε βαρέλια δρυός Limousin για τουλάχιστον 6 μήνες, τότε μπορεί να ονομαστεί "affinata in legno". Αυτό το grappa έχει πιο ισορροπημένη και απαλή γεύση. Η ετήσια grappa ταξινομείται ως "invecchiata", και 18 μήνες - "stravecchia" ή "rizerva". Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό αποκτά χρυσαφένιο χρώμα, μια πιο έντονη γεύση με νότες ξύλου, καθώς και πλουσιότερο άρωμα. Το φρούριο αυξάνεται επίσης - από 45% σε 50%. Η γήρανση του grappa γεύεται, αλλά δεν πίνεται παγωμένη σε πασσάλους, αλλά αυτό είναι ελαφρώς χαμηλότερο.

Ένα παράδειγμα του grappa, που διατηρείται για 12 μήνες

Όπως και το ουίσκι, το grappa μπορεί να είναι μονής διαλογής (monovitigno), δηλαδή η παραγωγή του χρησιμοποιείται σταφύλια μόνο από μία ποικιλία (πάνω από 85%) ή από πολικές ποικιλίες (polivitigno). Υπάρχει επίσης ένα grappa, το οποίο παράγεται όχι από το πετρέλαιο, αλλά από το συνολικό όγκο του υλικού που έχει υποστεί ζύμωση. Ωστόσο, ένα τέτοιο απόσταγμα δεν μπορεί πλέον να ονομαστεί grappa - αυτό είναι "acquavite d'uva". Ωστόσο, τώρα η γεωργιανή chacha παράγεται με τον ίδιο τρόπο - μετά την επιβολή του εμπάργκο στα γεωργιανά κρασιά, οι παραγωγοί δεν είχαν τίποτα άλλο να κάνουν παρά να αποσταγούν το πλεόνασμα σε αλκοόλη.

Πώς να πίνετε grappa - τα μυστικά της γευσιγνωσίας

Η Grappa - είναι, πάνω απ 'όλα, ένα πεπτικό σύστημα - πολλές ιταλικές οικογένειες παίρνουν ένα μπουκάλι ποτό μετά από ένα πλούσιο δείπνο. Έξω από την Ιταλία, το ποτό σερβίρεται πολύ παγωμένο, το οποίο, όπως θυμάστε από το άρθρο σχετικά με το ουίσκι, δεν του επιτρέπει να ανοίξει πλήρως. Στην πραγματικότητα, για ένα νέο grappa, 8-12 βαθμοί είναι αρκετό για να αποκαλύψει όλη τη γεύση και το συγκεκριμένο άρωμά του, χωρίς να το φορτίζει με αλκοολούχα στοιχεία. Το ηλικιωμένο ποτό πρέπει να είναι μεθυσμένο σε θερμοκρασία 16-18 μοίρες (σας υπενθυμίζω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέτρες ουίσκι για τους σκοπούς αυτούς).

Γυαλί γευσιγνωσίας Grappa

Σερβίρετε το grappa πρέπει να είναι είτε σε κονιάκ (sniffer), είτε σε γευστικά ποτήρια στο μίσχο - τουλίπες. Ακόμα κατάλληλα γυαλιά για sherry ή "romer" για λευκά κρασιά Ρήνου. Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν φλιτζάνια καφέ για το σκοπό αυτό. Για να εκτιμήσετε το άρωμα του ποτού, αρκεί να πάρετε το γυαλί από τη βάση του ποδιού (ώστε να μην το διακόψετε με μυρωδιές που εκπέμπονται από το σώμα) και να φέρετε τη μύτη ακριβώς πάνω από το πάνω άκρο του γυαλιού.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να εκτιμήσετε το αρωματικό μπουκέτο του grappa: βάλτε λίγο ποτό στη βούρτσα, τρίψτε το και περιμένετε 10-20 δευτερόλεπτα. Εάν η βούρτσα ήταν καθαρή και το ποτό είναι κακής ποιότητας, τότε θα μάθετε αμέσως. Εάν η βούρτσα σας μυρίζει σαν τηγανητό ψωμί, σταφίδες και άλλες χαρές - πίνετε για την υγεία σας. Για γευστικές δοκιμασίες που δεν είναι αρκετές για 30-50 ml - σε άλλες περιπτώσεις, θα χρειαστείτε ένα σνακ (φρούτα, πικρή σοκολάτα, παγωτό, καφέ, επιδόρπια και άλλα γλυκά) και κάτι από ένα hangover το επόμενο πρωί =). Είναι αλήθεια ότι πολλοί υποστηρίζουν ότι από το καλό grappa του τελευταίου δεν συμβαίνει. Δεν ξέρω, δεν το έλεγξα. Για να εκτιμήσετε τη γεύση του grappa, πίνετε το σε μικρές γουλιές, καθυστερώντας για μερικά δευτερόλεπτα στη γλώσσα, γενικά, απολαύστε.

Αυτό το grappa θα πρέπει να είναι μεθυσμένο και πάντα σε θερμοκρασία δωματίου.

Με την ευκαιρία, χθες προσπάθησα ένας άλλος τρόπος για "sniffing" ποτά και μου άρεσε πολύ. Το πείραμα διεξήχθη με την επόμενη παρτίδα του λιμονέλλλου στο σπίτι. Βάλτε τη μύτη σας ακριβώς στη γυάλινη επιφάνεια (μην το παρακάνετε), αλλά εισπνέετε από το στόμα. Scary; Παράξενη; Ίσως, αλλά προσπαθείτε. Ένιωσα προσωπικά το ευχάριστο άρωμα του λεμονιού, χωρίς περιττές νότες αλκοολούχων ποτών. Πίνετε μέτρια και σκόπιμα, σχολιάστε, εγγραφείτε σε ενημερώσεις blog. Με σας υπήρχε Ρούμι μπροστά μου, Άρτεμ Γκούμπιμοφ, ένας άσχημος μπάρμαν με κακή ψυχραιμία και μια κακή συλλαβή της λέξης =). Μη λες αντίο! * γεια *

http://therumdiary.ru/napitki/vinodelie/chto-takoe-grappa-i-kak-ee-pravilno-pit.html

Grappa - το μυστήριο ιταλικό ποτό

Η Grappa ονομάζεται ιταλική βότκα σταφυλιών ή ιταλικό κρασί - και μόνο από αυτή την αβεβαιότητα είναι ήδη σαφές ότι ένα τέτοιο ποτό συνδυάζει πραγματικά μοναδικές γευστικές ιδιότητες που είναι δύσκολο να συγκριθούν με οποιοδήποτε άλλο ποτό. Συνήθως αναφέρεται ως ποτά κατηγορίας premium, οπότε η τοποθέτηση ενός μπουκαλιού grappa στο τραπέζι σημαίνει την ένδειξη της υψηλής κατάστασής σας.

Γεύση των ιταλικών παραδόσεων

Όπως όλα τα ποτά που ήρθαν σε μας από την ηλιόλουστη Ιταλία, το grappa έχει μακρά ιστορία της εμφάνισής του. Είναι εκπληκτικό να φανταστεί κανείς ότι το σημερινό ελίτ ποτό εμφανίστηκε μόνο λόγω της ανθρώπινης επιθυμίας να μην πετάξει καν το προφανές απόβλητο! Τα κύρια συστατικά του ποτού είναι τα οστά, η φλούδα, ο υπόλοιπος πολτός - με μια λέξη, όλα αυτά που ονομάζονται απόβλητα.

Ωστόσο, μια μοναδική τεχνική ανακύκλωσης, επεξεργασίας με ατμό υπό χαμηλή πίεση και μετέπειτα απόσταξη επέτρεψε να μετατραπεί μια τέτοια μάζα σε ένα εξαιρετικά νόστιμο αλκοολούχο ποτό με ισχύ από 40 έως 60%. Από την αρχή, ήταν ένα τυπικό "αγροτικό" ποτό, το οποίο οι αγρότες έπιναν σε ένα γλύπτη. Αλλά μέχρι σήμερα, είναι ένας από τους πιο κομψούς και εκλεπτυσμένους τύπους ιταλικών αλκοολούχων ποτών.

Τι γνωρίζουμε για το grappa;

1. Οι πληροφορίες σχετικά με την πρώτη παραγωγή του grappa και την πρώτη του συνταγή δεν φτάνουν στις μέρες μας, αλλά μπορεί να θεωρηθεί ότι η τεχνολογία ήταν σχεδόν ταυτόσημη.
2. Ο όρος grappa δεν είναι τόσο παλιός και δεν επιστρέφει στην εποχή της αρχαίας Ρώμης, αλλά μόνο μέχρι το 1876. Λίγο περισσότερο από εκατό χρόνια αργότερα, οι Ιταλοί αποφάσισαν να "βγάλουν" τελικά το grappa.
3. Το 1997, εξέδωσαν διάταγμα, όπου επισημάνθηκε επισήμως ότι το grappoy ονομάζεται απόσταγμα, το οποίο παράγεται από ιταλικά σταφύλια στην ιταλική επικράτεια. Επομένως, εάν κάποια μέρα φέρετε ένα μπουκάλι ενός τέτοιου ποτού και οποιαδήποτε άλλη χώρα θα υποδειχθεί από τη χώρα παραγωγής, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να εμπιστευτείτε τέτοια προϊόντα.

Πώς να πίνετε grappa: πλησιάζουμε με αίσθηση και ρύθμιση

Αυτό το εκλεπτυσμένο ποτό απαιτεί κάποια προσοχή (στην πραγματικότητα, όπως τα ιταλικά κορίτσια). Οι Ιταλοί θέλουν να αστείο ότι γκράππα δοκιμάζεται και δεν πίνουν σαν βότκα. Στο σπίτι, θεωρείται ότι είναι ένα εξαιρετικό digestif και συχνά καταναλώνεται μετά από ένα γεύμα για να χαλαρώσει και να αφήσει μια ευχάριστη επίγευση μετά το γεύμα.

Ωστόσο, η ερώτηση "πώς να πίνετε grappa;" Ανακύπτει αναγκαστικά, αξίζει τουλάχιστον μια φορά να το αντιμετωπίσει. Οι κανόνες είναι πολύ απλοί, αλλά για να μπορέσει ο χρόνος στην εταιρεία της να προχωρήσει όσο το δυνατόν, πρέπει να θυμάστε ακόμα κάποια χαρακτηριστικά.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επισημάνουμε πόσες ποικιλίες αυτού του υπέροχου ποτού, οι οποίες είναι ασήμαντες, αλλά διαφορετικές:

• Ο νεαρός (Giωvane) είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος grappa, συχνά μπερδεύεται με βότκα (έχει μάλλον απότομη γεύση και διαφανές χρώμα).
• Τα αρωματικά (αρωματικά) - αρωματικά σταφύλια βρίσκονται στη βάση και επομένως η ποικιλία αυτή έχει μια βαθιά ευχάριστη οσμή.
• Καθαρισμένο (Affinata) - η τελευταία ετήσια περίοδος έκθεσης, το αλκοόλ χαρακτηρίζεται από απαλότητα της γεύσης και το παιχνίδι χρυσών χρωμάτων στην επιφάνεια.
• Παλιά (Invecchiata) - περίοδος γήρανσης μεγαλύτερης του ενός έτους, αλλά μικρότερη από ενάμιση χρόνο.
• Πολύ παλιά (Stravecchia o Riserva) - το ποτό αυτό τραβιέται πριν το πίνετε για περισσότερο από έξι μήνες.
• Κατασκευασμένο από μία ποικιλία (Monovarietale) - χαρακτηρίζεται από έντονη γεύση της ποικιλίας σταφυλιών από την οποία παρασκευάζεται.
• Κατασκευασμένο από διάφορες ποικιλίες (Polivitigno) - χαρακτηρίζεται από αρμονία των γεύσεων.

Βασικοί κανόνες χρήσης

Είναι πολύ απλό να καταλάβεις πώς να πίνεις grappa:

• Δεν απαιτεί ειδική θερμοκρασία και συνήθως χρησιμοποιείται μόνο σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά ο νέος grappa συνήθως ψύχεται σε 5-10 μοίρες και μόνο στη συνέχεια να πιει.
• Πιείτε το ήρεμα, σιγά-σιγά να απολαύσετε και να απολαύσετε τη γεύση από κάθε φρούτο, μούρο και πικάντικες νότες. Λόγω της μοναδικής τεχνολογίας της παραγωγής του, αυτός ο τύπος αλκοολούχων προϊόντων έχει πάντα μια βαθιά και ποικίλη γεύση, πολύ ευρύτερη από αυτή της βότκας ή του κρασιού, με την οποία είναι τόσο συνηθισμένη η σύγκρισή του.
• Όσον αφορά την εθιμοτυπία, υπάρχουν ειδικά ποτήρια για την εξυπηρέτηση των grappa (που ονομάζονται grappaglas), αλλά για γευσιγνωσία συχνά χρησιμοποιούν συνηθισμένα γυαλιά κονιάκ, τα οποία επιτρέπονται επίσης.
• Το γυαλί είναι γεμάτο με ¾, και η γεύση είναι αργή, κάτω από το λαιμό. Πίνετε κρατημένο στο στόμα, απολαμβάνοντας το βάθος της γεύσης.
• Σνακ grappa ως πλούσια πιάτα (τελικά, εμφανίστηκε ως ένα αγρόκτημα ποτό για τα γεύματα), και ελαφρά επιδόρπια ή φρούτα.

Κοκτέιλ με grappa

Ανακατέψτε αυτό το ιταλικό ποτό με άλλους δεν είναι αποδεκτό, μόνο αν δεν μιλάμε για κοκτέιλ. Υπάρχουν πολλοί τέτοιοι άνθρωποι με grappa.

"Citrus"

Ευχάριστο γλυκό ξινό κοκτέιλ.

1. 50 ml. χυμός πορτοκαλιού.
2. 50 ml. χυμός γκρέιπφρουτ?
3. 50 ml. grappas.

Συνεχώς ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού, στη συνέχεια χυμό γκρέιπφρουτ και τελειώνουμε με grappa. Ανακατέψτε και απολαύστε τη γεύση.

"Dolce"

Λεπτό και γλυκό κοκτέιλ, ιδανικό για κυρίες.

1. 40 ml. grappas;
2. 20 ml. αχλαδιού ·
3. 20 ml. σιρόπι αχλαδιών.

Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα, προσθέστε μια σταγόνα χυμό λεμονιού, αν θέλετε. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα ή γλυκά φρούτα.

"Ιταλική σύζυγος"

Πικάντικο δυνατό κοκτέιλ.

1. 40 ml. grappas;
2. 10 ml. χυμός λεμονιού ·
3. 5 ml. Curasao υγρό.

Ανακατεύετε σε ένα αναδευτήρα με πάγο. Ρίξτε σε ένα ποτήρι, απολαύστε. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα ποτήρι με μούρα.

"Επιβίβαση"

Νόστιμο κοκτέιλ με νότες ροδάκινου γλυκό και μερίδιο κιτρικού οξέος. Ιδανικό για λάτρεις καλό αλκοόλ οποιουδήποτε φύλου.

1. 40 ml. grappas;
2. 20 ml. σιρόπι ροδάκινου.
3. 20 ml. χυμό λεμονιού.

Βάλτε πάγο σε ένα αναδευτήρα και χτυπήστε όλα τα συστατικά. Ρίξτε σε ένα ποτήρι, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι απόλαυση απευθείας στο ποτό.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Grappa - βότκα σταφυλιών: ιστορία, συνταγή και πολιτισμός της κατανάλωσης

Ανάμεσα στους γκουρμέ που ψάχνουν τα αυθεντικά αλκοολούχα ποτά, το grappa αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Αυτό είναι ένα αποκλειστικό ιταλικό ποτό υψηλής ποιότητας, του οποίου η γεύση και το άρωμα κατακτά τις καρδιές των ισχυρών λάτρεις του αλκοόλ.

Grappa - ποιο είναι αυτό το ποτό

• Στην πραγματικότητα, είναι το ιταλικό φεγγάρι, το οποίο λαμβάνεται από το κέικ σταφυλιών: μίσχους, σπόρους, φλούδες και σάρκα.

Εάν νωρίτερα η grappa θεωρήθηκε ως ένα ποτό από κοινούς και φτωχούς ανθρώπους που δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά στον πραγματικό οίνο, τώρα βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με την ελίτ αλκοόλ.

• Η Grappa ανήκει στις εθνικές ποικιλίες κονιάκ.
• Τα καλύτερα ποτά παράγονται στην περιοχή Veneto, η οποία βρίσκεται στη βόρεια Ιταλία.
• Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε ιταλική βότκα με διαφορετικές δυνάμεις: υπάρχουν περιπτώσεις από 40 έως 55 μοίρες στις βιτρίνες των αγορών αλκοόλ.
• Η Grappa διακρίνεται από ποικιλία γευστικών ενσαρκώσεων και εξωτερικής παρουσίας, ώστε να μπορεί να είναι ένα αξιόλογο συνοδεία ενός σημαντικού δείπνου, μιας επαγγελματικής συνάντησης, καθώς και ενός ισχυρού δώρου.

Από την ιστορία του ποτού

Το ποτό πήρε το όνομά του από το μέρος όπου οι αγρότες άρχισαν να το παράγουν για πρώτη φορά. Αυτό συνέβη στο Bassano del Grappa τον XI αιώνα. Οι πρώτες γραπτές αναφορές στη βότκα σταφυλιών χρονολογούνται από τον 15ο αιώνα: στη μαρτυρία ενός ιταλού συμβολαιογράφου λέγεται η μετάβαση στους κληρονόμους των στερεών αποθεμάτων του τελικού προϊόντος και μια ειδική συσκευή για την απόσταξη.

Χαρακτηριστικά ποτών

Γεύση

• Η Grappa μοιάζει με ένα έντονο κρασί με απαλές γραμμές και με έντονη φρουτώδη επίγευση. Ανάλογα με τη συνταγή του κατασκευαστή, η συναρμολόγηση μπορεί να συμπληρωθεί με καφέ, σοκολάτα, πικάντικες και μαρμελάδες.

Χρώμα

• Ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιών, η σκιά του ποτού μπορεί να ποικίλει από χρυσό σε καφέ. Αυτά είναι πάντα καθαρά χρώματα, χωρίς θόλωση από τυχόν ακαθαρσίες ή ιζήματα.

Αρωματικό

• Ένα μπουκέτο βότκας grappa είναι ένα μείγμα αρωμάτων του αμπέλου, των μούρων, των φρούτων και των μπαχαρικών.

Πώς να επιλέξετε grappa

Πρόσφατα, το ποτό έχει γίνει δημοφιλές στην "γκρίζα" αγορά, όπου τα απομιμήσεις του είναι πιο συνηθισμένα. Για να αγοράσετε ένα πρωτότυπο grappa, όχι πλαστογράφηση, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Ποιότητα της συσκευασίας: το πραγματικό ιταλικό κονιάκ είναι πάντα εμφιαλωμένο σε καλό γυαλί με ακριβές τοποθετημένες ετικέτες πάνω του χωρίς λεκέδες κόλλας. Τα προϊόντα ειδικών φόρων κατανάλωσης δεν περιλαμβάνουν καλύμματα, τσιπ κ.λπ. Ταυτόχρονα, κάθε κατασκευαστής έχει τη δική του αυθεντική συσκευασία για την εμφιάλωση, επομένως πρέπει να εξοικειωθείτε με την ποικιλία εμπορικών σημάτων στην επίσημη ιστοσελίδα της μάρκας εκ των προτέρων.
2. Σφραγίδα ειδικού φόρου κατανάλωσης: πρέπει να τοποθετηθεί στην αρχική συσκευασία αλκοόλης μια αυθεντική σήμανση. Ο κανόνας αυτός δεν ισχύει για ζώνες ελεύθερου εμπορίου.
3. Πωλητής: είναι καλύτερο να αγοράζετε αποκλειστικά ακριβά ξένα ποτά σε εξειδικευμένα καταστήματα όπου μπορείτε πάντα να ζητήσετε πιστοποιητικό ποιότητας. Είναι απίθανο να βρείτε πραγματικό ιταλικό grappa σε ένα περίπτερο ή ένα παντοπωλείο στο σπίτι.
4. Εμφάνιση του ποτού: στην αρχική βότκα σταφυλιών δεν υπάρχει καθίζημα, θολότητα, είναι πάντα διαφανής και καθαρή. Το Brandy διακρίνεται επίσης από το ιξώδες και το πάχος: όταν χύνεται το grappa, φαίνεται ότι εκτείνεται από το λαιμό στο γυαλί.
5. Τιμή grappa: πραγματική ιταλική βότκα δεν μπορεί να είναι φθηνή. Ένας όγκος 300 ml μπορεί να αγοραστεί μέσα σε χίλια ρούβλια και οι φιάλες χωρητικότητας 0,7 λίτρων θα κοστίζουν 5-6,000 ρούβλια και περισσότερο. Πόσο είναι το αρχικό grappa, μπορεί να εκτιμηθεί στις επίσημες ιστοσελίδες των κατασκευαστών.

Πώς να πίνετε grappa

Για να νιώσετε το βάθος της συνάθροισης, να δοκιμάσετε την ευχαρίστηση της περιβάλλουσας γεύσης και των μισών τόνων του αρώματος, θα πρέπει να τηρείτε τους γενικά αποδεκτούς κανόνες για την εξυπηρέτηση και την κατανάλωση του grappa.

1. Ανάλογα με την ηλικία του ποτού, χύνεται ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη, χωρίς να αραιώνεται. Στην πρώτη περίπτωση, αυτό αφορά το ηλικιωμένο κονιάκ, και συνιστώνται μικρά συγκροτήματα να χρησιμοποιούν θερμοκρασία από 5 έως 10 μοίρες. Έτσι το μπουκέτο ενός ποτού, το κεχριμπάρι και η επίγευση του αποκαλύπτονται καλύτερα.
2. Η Grappa χύνεται σε γυαλιά κονιάκ ή ποτήρια κρασιού τουλίπας και απογυμνώνει, απολαμβάνοντας και μελετώντας νέους τόνους του αποκαλυπτικού αρώματος.
3. Ως παραδοσιακό σνακ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε πλούσιο γεύμα, καθώς και επιδόρπια: φρούτα, κυρίως εσπεριδοειδή, παγωτά ή μαύρη σοκολάτα. Τανντέμι φαγητού που έχει επιλεγεί σωστά, ανάλογα με τις αποχρώσεις του ποτού.
4. Η Grappa είναι επίσης η βάση για πολλά κοκτέιλ που έχουν δημιουργήσει οι σύγχρονοι μιξολόγοι.
5. Αν έχετε βαρεθεί με καθαρή ευρωπαϊκή αλκοόλη, μπορείτε να κάνετε ενδιαφέρουσες μίξεις με το εθνικό ποτό της Ιταλίας: "Venetian Sunset", "Mint Grape", "Dolce", "Italian Wife" και άλλα αλκοολούχα κοκτέιλ.
6. Επίσης για την grappa κατάλληλες συνταγές για ποτά που παρασκευάζονται με βάση οποιοδήποτε άλλο κονιάκ. Μπορούν εύκολα να βρεθούν στο Διαδίκτυο.

Ποικιλίες ελίτ αλκοόλ

Σήμερα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες grappa, η συνταγή των οποίων κάθε παραγωγός προσπαθεί να συμπληρώσει με το εμπορικό σήμα του ή να προσφέρει ένα μοναδικό σχέδιο για φιάλες για παραδοσιακές συναρμολογήσεις.

Μεταξύ αυτής της ποικιλίας, οι πιο ενδιαφέρουσες γεύσεις έχουν:

• Το Grappa di Sassicaia είναι ένα ποτό που βασίζεται σε μια σειρά από φουντούκια και λικέρ amaretto. Έχει μια χρυσή απόχρωση και μια ζεστή γεύση κακάου αναμεμειγμένη με καφέ, βανίλια και μπαχαρικά.
• Η Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee θα απευθύνει έκκληση στους θαυμαστές των φρούτων. Αυτό το ποτό πορτοκαλί χρώματος συνδυάζει αρμονικά τη γλυκύτητα των βερίκοκων με ένα αναζωογονητικό εσπεριδοειδές, πλούσιο σε βανίλια και αμύγδαλα. Το άρωμα του grappa θυμίζει φρούτα σε ζάχαρη και φρέσκα, μόνο ψητά κρουασάν.
• Το Tradizione Nonino είναι ένα καθαρό ποτό σταφυλιών με διαφανές χρώμα, με γεύση και μυρωδιά μούρων.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - αυτή η επιλογή για όσους αγαπούν φρέσκους συνδυασμούς. Το κρυστάλλινο ποτό ανακατεύει το αφρώδες άρωμα των σταφυλιών, τη φρεσκάδα του τριαντάφυλλου και την πικάντικη φασκόμηλο, και η γεύση γεμίζει με ανατολίτικες νότες από σύκα και ξινό τριαντάφυλλο.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Grappa: τι είναι και πώς να πίνετε

Η Grappa είναι μια κάπως απαγορευμένη τροποποίηση του ιταλικού κονιάκ, κάποτε δημοφιλής μεταξύ φτωχών αγροτών και αστικών φτωχών. Η διαφορά ανάμεσα στο κονιάκ και το γκράπα είναι στο φρούριο από 40 έως 55 (brandy 40 - 60) βαθμούς και στην παραγωγική διαδικασία, την οποία μπορείτε να διαβάσετε λεπτομερέστερα εδώ.

Τι είναι το grappa

Η κλασική έκδοση του ποτού γίνεται από τα πιο περιθωριακά απόβλητα της οινοποιίας: το πλήρως επεξεργασμένο κέικ σταφυλιών, καθώς και τα συνεργαζόμενα κοιλώματα και κορυφογραμμές.

Στην τρέχουσα βιομηχανική παραλλαγή του grappa, επιτρέπεται η χρήση όχι πλήρως εξωθημένων συστάδων, προσθήκη σιροπιών φρούτων για μαλάκωμα του ποτού και ανάμιξη αλκοολών που λαμβάνονται από διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών.

Επιπλέον, για να πάρουμε μαλακότερες και ταυτόχρονα πιο κορεσμένες ποικιλίες του ποτού, το grappa μέχρι ενάμισι έτος (και συχνά περισσότερο) μπορεί να ωριμάσει σε βαρέλια της δρυς Limousin (κονιάκ).

Πώς να πίνετε grappa

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ιταλική ποτό grappa συνιστάται να πίνετε στην καθαρή του μορφή.

Οι ποικιλίες ηλικίας έως 18 μηνών συνήθως καταναλώνονται λίγο παγωμένες.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αυτού του grappa είναι 8-12 ° C.

Αυτό σας επιτρέπει να καπνίζετε τη βίαιη ευκρίνεια του ποτού χωρίς να διακυβεύετε τη γεύση και το άρωμά του.

Η παγωμένη grappa είναι σχεδόν καθολική: μπορεί να σερβιριστεί με πλούσια ζεστά πιάτα, σοκολάτα, φρούτα και κρέμα γάλακτος (με έμφαση στην πικρή σοκολάτα και στα εσπεριδοειδή) και, φυσικά, ως παραδοσιακή χώνεψη. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της γιορτής προσφέρονται μικρά ποτήρια για το ποτό, ενώ το χωνευτήριο σερβίρεται σε ποτήρια κονιάκ ή σε σχήμα τουλίπας.

Κανόνες χειρισμού με καρυκευμένο grappa

Παρόλο που οι ισότιμες ποικιλίες grappa μπορούν να λειτουργήσουν ως πεπτικό σύστημα, στην περίπτωση αυτή είναι πολύ πιο αποδοτικό να χρησιμοποιείτε ποτό υψηλότερης ποιότητας. Αυτό είναι ένα grappa που δεν έχει αφήσει το βαρέλι του για ένα και ενάμιση χρόνο ή περισσότερο. Μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από το χαρακτηριστικό χρώμα του κεχριμπαριού. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η χρήση ενός τέτοιου ποτού συνδέεται με την εφαρμογή ορισμένων αυστηρών κανόνων.

Όπως είναι γνωστό, σε αντίθεση με τις λιγότερο αριστοκρατικές αδελφές τους, το ωριμασμένο grappa προσφέρεται σε φυσική, μη ψυχρή μορφή. Πρώτον, ένα γυαλί γεμάτο με ¾ εξετάζεται στο φως για να εκτιμήσει την ευγενή σκιά του ποτού και να εξασφαλίσει ότι δεν υπάρχει καθίζημα μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια, το χαρακτηριστικό άρωμα του grappa εισπνέεται αργά. Όλο αυτό το διάστημα, το γυαλί πρέπει να κρατείται αποκλειστικά από το πόδι, έτσι ώστε να μην υπερθερμαίνεται το περιεχόμενο. Και, τέλος, μπορείτε να προχωρήσετε στο ίδιο το ποτό, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά.

Οι ειδήμονες του γευστικού γκράππα διακρίνονται στις γεύσεις του με πιπέρι, βανίλια, φρυγανισμένο ψωμί, φουντούκια, αμύγδαλα, σταφίδες και ροδάκινα.

Grappa σε κοκτέιλ

Εάν το grappa στην καθαρή του μορφή είναι αποτρόπαια για εσάς, αλλά ταυτόχρονα κάτι σε αυτό σας προσκαλεί - χρησιμοποιήστε το σε κοκτέιλ. Τα πιο δημοφιλή ποτά με grappa περιλαμβάνουν κοκτέιλ Citrus, Τριφύλλι και ιταλική σύζυγο.

Αν αποφασίσετε να υιοθετήσετε τον ιταλικό τρόπο ζωής, ξεκινήστε, όπως και πολλοί κάτοικοι της χερσονήσου της Απέντιν, το πρωί σας με ένα φλιτζάνι καφέ espresso Koretto με την προσθήκη grappa.

Ελπίζουμε, χάρη στις συμβουλές μας, έχετε μάθει πώς να πίνετε grappa, και τώρα θα εκτιμήσετε τη γεύση αυτού του υπέροχου ποτού.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/219-kak-pravilno-pit-grappu.html

Γκράππα - τι είναι; Πώς να πιείτε αυτό το αλκοολούχο ποτό

Grappa - το σύμβολο της Ιταλίας. Προέρχεται από το έργο της βιομηχανίας οινοπνευματωδών ποτών από φτωχές αγροτικές οικογένειες που έχουν μάθει τα μυστικά της απόσταξης. Σήμερα, αιώνες αργότερα, πωλείται μαζί με ελίτ, ακριβά αλκοολούχα ποτά, μπορείτε να τα βρείτε στα ράφια με κρασί. Εξετάζοντας την ετικέτα, όπου δηλώνεται ότι το ποτό είναι σαράντα βαθμού, μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι μόνο βότκα που παράγεται από την ιταλική τεχνολογία. Υπάρχουν ομοιότητες στην κατασκευή, αλλά ακόμα δεν είναι βότκα, αλλά grappa. Τι είναι αυτό; Μπορείτε να μάθετε από το άρθρο μας.

Γκράππα - τι είναι;

Η γεύση αυτού του ποτού εξαρτάται από την ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα. Η Grappa θεωρήθηκε αρχικά ως ένα καθαρά αρρενωπό και φτηνό ποτό. Η γεύση της ήταν σκληρή, το φρούριο διακόπτεται από τη μυρωδιά των σταφυλιών, ήταν δυνατόν να το πιείτε μόνο σε ένα γλύπτη. Αυτό συνεχίστηκε μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του εξήντα, μέχρι που οι Ιταλοί οινοπαραγωγοί είδαν ένα χρυσωρυχείο στο grappa. Άρχισαν γρήγορα να διακοσμήσουν το ποτό, πρώτα αντικατέστησαν τα τραχιά δοχεία από γυαλί με κομψά μπουκάλια και στη συνέχεια άρχισαν να εργάζονται για τη βελτίωση της τεχνολογίας της προετοιμασίας.

Grappa - τι είναι σήμερα; Στη σύγχρονη εποχή είναι ένα καθαρόαιμο αλκοολούχο ποτό που παράγεται στην Ιταλία. Τα μπουκάλια με το κοσμούν τα ακριβά μπαρ, τώρα βγήκε από τις σκιές και έχει γίνει ένα ελίτ ποτό που είναι μεθυσμένο σύμφωνα με τους κανόνες. Πώς να πίνετε grappa, θα το πούμε στο περαιτέρω περιεχόμενο του άρθρου.

Πώς να προετοιμάσετε το grappa;

Στην κατασκευή του κρασιού παραμένουν πολλά απόβλητα, είναι το δέρμα, τα οστά, οι χτένες και τα μικρά υπολείμματα του πολτού. Γιατί να πετάξετε ένα τέτοιο καλό πράγμα, αν πριν από πολλούς αιώνες οι άνθρωποι βρήκαν τη χρήση αυτών των "σκουπιδιών" και μάλιστα έδωσαν ένα όνομα - κέικ, chacha (γεωργιανό όνομα) και πολλά ξένα ονόματα. Με την ευκαιρία, ποια είναι η διαφορά μεταξύ grappa και chacha; Το ποτό είναι προετοιμασμένο χρησιμοποιώντας παρόμοια τεχνολογία και από μία πρώτη ύλη; Σχετικά με αυτό και πολλά άλλα πράγματα μπορείτε να μάθετε από το περαιτέρω περιεχόμενο.

Έτσι, το κέικ - τα υπολείμματα της παραγωγής του κρασιού, που υποβάλλονται σε επεξεργασία με πίεση με υδρατμούς, τότε το υγρό ζυμώνεται με ζάχαρη και μαγιά κρασιού. Στο μέλλον, η διαδικασία απόσταξης σε στήλες απόσταξης με συνεχή κύκλο ή διαμάντι (κύβοι χαλκού, που προορίζονται για απόσταξη).

Το παραγόμενο απόσταγμα είναι πολύ ισχυρό - περίπου 80 μοίρες. Σε αυτή τη μορφή, είναι αδύνατο να το καταναλώσει, και ακόμη και επικίνδυνο, έτσι η διαδικασία της αραίωσης από 39 έως 55 βαθμούς.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της νέας τεχνολογίας και της παλιάς τεχνολογίας;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες grappa, και καμία από αυτές δεν θεωρείται φθηνότερη επιλογή. Γιατί νωρίτερα αυτό το ποτό ήταν φτηνό, και τώρα έχει γίνει ακριβό και ελίτ; Το γεγονός είναι ότι νωρίτερα για την παραγωγή κρασιού, ο χυμός από τα μούρα λήφθηκε στο μέγιστο, και το grappa παρασκευάστηκε από πρακτικά ξηρό κέικ πετρελαίου. Αποδείχθηκε σκληρό, δυσάρεστο. Για την εξάλειψη αυτών των ελλείψεων, πραγματοποιήθηκαν πολλά πειράματα με τη συνταγή. Αποδείχθηκε ότι με το υπόλειμμα στο κέικ χυμού τουλάχιστον 35 τοις εκατό, το αλκοολικό grappa αλλάζει εντελώς τη γεύση του, από το δυσάρεστο γίνεται αρωματική και ελκυστική.

Υπάρχει ένα grappa που κατασκευάζεται στην Ιταλία;

Μπορώ να φανταστώ μια πραγματική τεκίλα, μαγειρεμένη όχι στο Μεξικό; Ομοίως, ένας grappa του οποίου η φωτογραφία δημοσιεύεται εδώ δεν μπορεί να είναι προϊόν άλλης χώρας. Το γεγονός είναι ότι ένα ποτό παρασκευάζεται μόνο από τα σταφύλια που αναπτύσσονται στο έδαφος της Βόρειας Ιταλίας. Εκεί, τα μούρα ωριμάζουν πιο αργά, είναι πιο κορεσμένα με οξύ. Η Grappa προστατεύεται από το νόμο, το 2016, 16 Ιουλίου, το προεδρικό διάταγμα 287 εκδόθηκε σχετικά με την αδυναμία καταμέτρησης ως grappa ενός ποτού που παρασκευάζεται όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά και από σταφύλια που καλλιεργούνται στο νότο της χώρας.

Προτείνουμε να προχωρήσουμε στο επόμενο θέμα και να εξοικειωθούμε με ποικιλίες grappa.

Giovane - νέος grappa

Αυτό το ποτό ονομάζεται επίσης "λευκό", ή Bianca. Έχει μια έντονη γεύση, ή, όπως λένε οι ειδικοί, βίαιη. Ταυτόχρονα, οι γευστικές ιδιότητες θεωρούνται φτωχές, αλλά το άρωμα είναι πλούσιο και πλούσιο.

Ο νέος grappa παράγεται με τον ίδιο τρόπο όπως άλλα είδη, αλλά το απόσταγμα εμφιαλώνεται αμέσως μετά την ανάσυρση. Πίνετε και μπορεί να αντέξει λίγο σε ανοξείδωτα δοχεία. Μετά από χρόνια αποθήκευσης, αυτό το grappa δεν αλλάζει τη γεύση του.

Αν, ωστόσο, ακόμη και λίγο (μισό έτος) να επιμείνει σε ένα ξύλινο δοχείο, τότε θα αποκτήσει μια πιο αρμονική και απαλή γεύση. Αυτό το ποτό ονομάζεται Affinata.

Παλιά grappa

Εάν κρατήσετε το έτος απόσταξης, παίρνετε invecchiata, ή vecchia. Αυτό το ποτό είναι μαλακότερο, αρωματικό, θεωρείται το πιο δημοφιλές είδος grappa. Οι κριτικές σχετικά με τους ειδικούς της είναι καλές. Λένε ότι είναι πολύ διαφορετική στη γεύση από τους νέους.

Πολύ παλιά grappa

Το ποτό που παλαιώνει σε ξύλινα βαρέλια για ένα και ενάμισι έτος ονομάζεται rizerva ή stravecchia, αποκτά ένα πλούσιο άρωμα, μια "ξύλινη" γεύση, γίνεται χρυσή κίτρινη. Επιπλέον, η δύναμη του ποτού αυξάνεται, αυξάνεται από 45 σε 50 μοίρες, αλλά η γεύση δεν χαλάει. Θεωρείται η πιο ακριβή, ελίτ βαθμού grappa.

Η Grappa, όπως και το ουίσκι, μπορεί να παρασκευαστεί από μια ενιαία ποικιλία σταφυλιών, δηλαδή από μία ποικιλία, μονόχωρη ή από διάφορες ποικιλίες, έτσι ώστε να ληφθεί μια ποικιλία grappa polivitigno.

Πρόσφατα, στα ράφια μπορείτε να βρείτε ένα ελαφρύτερο γκράππα, το οποίο δεν είναι από κέλυφος, αλλά από ολόκληρο το σταφύλι. Αυτό το ποτό ονομάζεται Aguavita Prime Uve. Κριτικές ενός τέτοιου grappa λένε ότι είναι προικισμένο με ένα πλούσιο άρωμα κρασιού, έχει μια υπέροχη γεύση μπουκέτο, ενώ ταυτόχρονα υπάρχει ένα φρούριο που είναι σύμφυτο με τα σκληρά ποτά.

Πώς να μάθετε πραγματικό grappa;

Στο μπαρ ή στο παράθυρο μπορείτε εύκολα να αναγνωρίσετε αυτό το καθαρόαιμο ποτό, αρχικά από την Ιταλία. Η ιδιαιτερότητα του πακέτου εκτιμήθηκε από όλους τους γνώστες των καλών αλκοολούχων ποτών. Γράφουν ότι η γεύση είναι ευχάριστη και το μπουκάλι ευχαριστεί το μάτι.

Η Grappa χύνεται σε τριγωνικές ή σγουρές φιάλες που μοιάζουν με μπουκάλια αρώματος. Αλλά μπορεί να είναι δοχεία σε σχήμα φιάλης παρόμοια με δοχεία από το εργαστήριο.

Ο φελλός είναι πάντα σε έδαφος, υπάρχει μια σφραγίδα κεριών. Όλα αυτά τα σήματα στη συσκευασία είναι ο εγγυητής της αυθεντικότητας του ποτού.

Ελέγξτε την ποιότητα του grappa είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε δύο σταγόνες του ποτού στο χέρι, τρίψτε, περιμένετε μισό λεπτό. Μετά από αυτό, το δέρμα θα πρέπει να μυρίζει σαν σταφίδες, τηγανητό ψωμί, μπαχαρικά. Εάν καμία από αυτές τις γεύσεις δεν εκδηλωθεί, η ποιότητα του grappa αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή.

Πώς να πίνετε grappa;

Αυτό το ποτό ελίτ χρειάζεται σωστή κατανάλωση. Για το grappa δημιούργησαν ειδικά γυάλινα ποτήρια κρασιού σε σχήμα τουλίπας με ένα στενό τμήμα στη "μέση".

Πολλοί Ιταλοί, ξυπνημένοι το πρωί, προσθέτουν λίγο grappa σε εσπρέσο καφέ και το ονομάζουν καφέ Corretto, δηλαδή καφέ Coretto ή βελτιωμένο, διορθωμένο καφέ. Αυτό το ποτό δίνει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά το grappa είναι ακόμα ένα πεπτικό, δηλαδή είναι συνηθισμένο να το καταναλώνεις το βράδυ μετά από ένα καλό δείπνο. Έξω από την Ιταλία, το grappa είναι πολύ δροσερό, αλλά αυτό είναι λάθος. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο ποτό, όπως το ουίσκι, δεν είναι σε θέση να αποκαλύψει πλήρως το μπουκέτο κατά τη διάρκεια της υπερψύξης.

Αν επιλέξατε ένα νέο grappa, τότε αρκεί να κρυώσετε από 8 έως 12 μοίρες. Έτσι το ποτό δεν θα δώσει όλες τις λεπτομέρειες του αλκοόλ, θα αποκαλύψει πλήρως τις ιδιαιτερότητες του αρώματος και το άρωμα είναι το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου grappa.

Το παλιό grappa πρέπει να έχει θερμοκρασία από 16 έως 18 μοίρες, έτσι ώστε να πάρετε ένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πέτρες για ουίσκι.

Προκειμένου να εκτιμηθεί πλήρως το άρωμα του ποτού, το ποτήρι πρέπει να κρατιέται από το πόδι, έτσι ώστε οι μυρωδιές από το σώμα να μην παρεμβαίνουν.

Είναι απαραίτητο να πιείτε grappa σε μικρές γουλιές, κρατώντας το για λίγα δευτερόλεπτα στη γλώσσα. Με αυτό τον τρόπο θα είναι δυνατό να νιώσετε ολόκληρο το μπουκέτο γεύσης. Λένε ότι αν πάρετε αυτό το ποτό λίγο περισσότερο από ότι θα ήταν αρκετό για γευσιγνωσία, δεν θα υπάρξει hangover το επόμενο πρωί.

Σοκολάτα (πικρή), παγωτό, γλυκά επιδόρπια, φρούτα είναι κατάλληλα για γκράππα σαν σνακ. Εάν το ποτό σερβίρεται για δείπνο, τότε λαχανικά, σαλάτες με θαλασσινά συνδυάζονται ιδανικά, αλλά τα πιάτα με κρέας είναι τα καλύτερα.

Διαφορές του grappa από την chacha

Πολλοί άνθρωποι βρήκαν, αφού προσπάθησαν να grappa, ότι αυτό είναι το ίδιο chacha. Αυτό δεν συμβαίνει καθόλου, αν και η παραγωγή είναι σχεδόν η ίδια. Ποιες είναι οι διαφορές;

1. Χώρα καλλιέργειας σταφυλιών, κλιματικές συνθήκες.
2. Ποικιλία σταφυλιών: Riesling Italico, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Moscato, Barbera και μερικά άλλα χρησιμοποιούνται στην Ιταλία. Στη Γεωργία, το κέικ Isabella, Kacic και Rkatsitelli χρησιμοποιείται ως υλικό για το chacha.
3. Στην παρασκευή του chacha μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα υλικά, όπως κέικ βερίκοκου, λωτός και άλλα φρούτα, τα οποία προστίθενται στο κέικ σταφυλιών.
4. Η ζύμωση Chacha συμβαίνει φυσικά, σε αντίθεση με το grappa.
5. Για τη γήρανση chacha χρησιμοποιούνται βαρέλια τοπικών ειδών δέντρων. Η Grappa ωριμάζει μόνο σε βαρέλια κονσερβοποιημένης δρυς Limousin.
6. Chacha μπορεί να είναι ένα φρούριο έως 70 μοίρες, grappa - μέχρι 50.

Σήμερα είπαμε τα πάντα για το grappa - ένα ελίτ ιταλικό ποτό. Όπως έγινε σαφές, διαφέρει πολύ από την chacha, αλλά μόνο οι εμπειρογνώμονες μπορούν να το παρατηρήσουν στη γεύση.

http://www.syl.ru/article/327294/grappa---chto-eto-takoe-kak-pravilno-pit-etot-alkogolnyiy-napitok

Πώς να πίνετε grappa, ένα σνακ κάτω από το grappa

Σήμερα θα μιλήσουμε για το ιταλικό αλκοολούχο ποτό grappa, δηλαδή, για το πώς και με τι είναι καλύτερο να πίνετε.

Υπενθυμίζουμε ότι το grappa είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό από την Ιταλία, το οποίο παράγεται από απόβλητα παραγωγής οίνων (κέλυφος, μίσχοι, οστά) με απόσταξη ζυθοποιίας, με αποτέλεσμα ένα ποτό με περιεκτικότητα 40 έως 55%.

Γυαλιά για γκράπα

Η Grappa είναι μεθυσμένη από ειδικά γυαλιά grappa - grappaglas. Αυτά είναι γυαλιά σε σχήμα τουλίπας σε υψηλό στέλεχος, τα οποία συμβάλλουν στην πληρέστερη αποκάλυψη της γεύσης και του αρώματος του ποτού.

Επιπλέον, για τη χρήση του grappa χρησιμοποιήστε γυαλιά κονιάκ "Snifters".

Θερμοκρασία ροής

Το νεαρό grappa, με χρόνο έκθεσης μέχρι 2 χρόνια, σερβίρεται συνήθως με απλή ψύξη, με θερμοκρασία περίπου 5-10 ° C. Όσο για τους πιο έμπειρους τύπους grappa, είναι μεθυσμένοι σε θερμοκρασία δωματίου, γεγονός που συμβάλλει στην πληρέστερη αποκάλυψη της γεύσης και του αρώματος του ποτού.

Διαδικασία γευσιγνωσίας

Το ποτήρι γεμίζει στα τρία τέταρτα, μετά το οποίο είναι μεθυσμένο σε μικρές γουλιές, καθυστερώντας το ποτό για μερικά δευτερόλεπτα στο στόμα.

Η Grappa είναι μεθυσμένη σε καθαρή μορφή, σε μικρούς όγκους, καθώς και μέρος μερικών κοκτέιλ, όπως η βάση αλκοόλ ("Grappa Manhattan", "Ιταλική σύζυγος", "Ενετικό ηλιοβασίλεμα", "Τριφύλλι", "Citrus").

Σνακ Grappa

Η Grappa συχνά πίνεται με πλούσια πιάτα, αλλά εκτός από αυτό συνδυάζεται άριστα με πικρή σοκολάτα, καφέ, φρούτα, παγωτό και μερικά άλλα επιδόρπια.

http://byxlo24.ru/kak-pravilno-pit-grappu-zakuska-pod-grappu/