[vc_message color = "alert-success"] Μάθετε: Πώς και πού να αποθηκεύετε σωστά το κρέας κοτόπουλου, ώστε να διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και να μην βλάπτει το σώμα. [/ vc_message]

Ζημία του κρέατος κοτόπουλου

• Το κύριο μειονέκτημα είναι το δέρμα. Έχει πολύ λιπώδη ιστό. Πριν να τρώτε κρέας, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα, το οποίο θα βοηθήσει στην εξάλειψη της βλάβης του. Η εξαίρεση είναι το δέρμα στα φτερά, τρυφερό και μη λιπαρό.
• Τα σημαντικά οφέλη του κρέατος κοτόπουλου ισχύουν μόνο για το σπιτικό κοτόπουλο. Όσο για το πουλί, που αγοράζεται στο κατάστημα, η βλάβη σε αυτό μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από καλό. Πολλές εταιρείες τροφοδοτούν κοτόπουλα κοτόπουλων με αντιβιοτικά και ορμόνες, στα οποία, φυσικά, δεν υπάρχει μεγάλη χρήση. Αναβολικές ορμόνες προστίθενται επίσης στις ζωοτροφές κοτόπουλου προκειμένου να αναπτυχθούν γρήγορα τα πουλιά και να αυξηθεί το βάρος τους.
• Εάν το κρέας κοτόπουλου δεν έχει υποστεί επαρκή επεξεργασία, μπορεί να προκαλέσει ενεργή αναπαραγωγή βακτηρίων στο έντερο και ως αποτέλεσμα να δηλητηριάσει ολόκληρο τον οργανισμό. Επομένως, το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρεύεται καλά πριν από τη χρήση.
• Επίσης, μην κακοποιείτε καπνιστό και τηγανητό κοτόπουλο, καθώς αυτά τα πιάτα είναι πηγές επιβλαβούς χοληστερόλης. Το πιο χρήσιμο είναι το βραστό φιλέτο κοτόπουλου, που συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή των αθλητών και απλά οι άνθρωποι που θέλουν να κρατήσουν το σχήμα και την υγεία τους.

[vc_message color = "alert-success"] Μάθετε: Πώς να επιλέξετε κρέας κοτόπουλου για να μην βλάψετε το σώμα. [/ vc_message]

Όπως βλέπουμε, τα οφέλη και η βλάβη του κοτόπουλου είναι ένα πολύ αμφιλεγόμενο ζήτημα. Με σωστή και μέτρια κατανάλωση κρέατος, σπιτικό κοτόπουλο, αυτό το προϊόν θα αποτελέσει άξια συνιστώσα της διατροφής σας.

Κρέας κοτόπουλου - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Κοτόπουλο είναι το πιο κοινό κρέας που καταναλώνεται στον κόσμο. Κοτόπουλο προετοιμάζεται πρώτα, δεύτερη σειρά και σαλάτες. κάντε πάστες και ψητά. Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος κοτόπουλου καθορίζονται από την ηλικία του πουλιού, τις συνθήκες καλλιέργειας και τη μέθοδο παρασκευής.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση κρέατος κοτόπουλου

Η σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου περιέχει σε 100 γραμμάρια του προϊόντος - 19 γραμμάρια πρωτεΐνης, 8 έως 13 γραμμάρια λίπους (ανάλογα με το κομμένο μέρος) και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, γεγονός που καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για τη διατροφή. Το κρέας κοτόπουλου θερμίδων είναι 190 kcal και το βραστό στήθος κοτόπουλου είναι μόνο 123 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Το κοτόπουλο περιέχει ένα μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Β, Β12, Γ, Ε, ΣΤ, καθώς και ορισμένα σημαντικά αμινοξέα:

• Η αργινίνη έχει αντιφλεγμονώδεις και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες.
• Η βαλίνη - μαζί με λευκίνη και λυσίνη (που υπάρχουν επίσης στο κρέας κοτόπουλου), είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, αυξάνει την αντίσταση στις επιδράσεις των μεταβολών της θερμοκρασίας και εμποδίζει τη μείωση του επιπέδου σεροτονίνης (ορμόνης ευτυχίας) στο ανθρώπινο σώμα.
• Purine - βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και των μεταβολικών διεργασιών.
• Τρυπτοφάνη - αποτρέπει την υποβιταμίνωση.
• Ταυρίνη - επηρεάζει την ανάκτηση των κυττάρων μνήμης στον εγκέφαλο.

Στα σύγχρονα σπίτια πουλερικών αναπτύσσονται κρεατοπαραγωγή και κρέας κρεατοπαραγωγής. Τα τελευταία είναι κυρίως για την ωοτοκία.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το κρέας κοτόπουλου είναι απόλυτα αφομοιωμένο σε οποιαδήποτε ηλικία, ενώ παράλληλα ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και δημιουργεί τις συνθήκες για την κανονική ζωή. Ένα τέτοιο προϊόν παρουσιάζεται σε προσιτή τιμή για όλες τις κατηγορίες πελατών και περιλαμβάνει:

1. Στο μενού διατροφής - στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας και του διαβήτη.
2. Στη διατροφή των αθλητών, των βαρκών και των bodybuilders - για να χτίσουν το βάρος, να αποκαταστήσουν τις μυϊκές ίνες και να διατηρήσουν τον τόνο.
3. Η σύνθεση της διατροφής των παιδιών και των ηλικιωμένων - για τη διατήρηση της ανοσίας.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το κρέας κοτόπουλου είναι μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των ζωικών προϊόντων.

Στη διατροφή και την αθλητική διατροφή

Δεδομένης της περιεκτικότητας σε θερμίδες διαφόρων τμημάτων του σφαγίου κοτόπουλου, όταν χρησιμοποιείται στη διατροφή, ακολουθήστε τους παρακάτω κανόνες:

• Βραστό στήθος κοτόπουλου (λευκό κρέας) - υψηλή διατροφική αξία και χαμηλή σε θερμίδες, σε σύγκριση με το χοιρινό και το βόειο κρέας.
• Βραστά πόδια και shin (κόκκινο κρέας) - περιέχουν πολύ σίδηρο, απαραίτητο για το σχηματισμό αίματος, το οποίο εμποδίζει ένα άτομο με σημάδια αναιμίας έλλειψης σιδήρου.
• Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά, χωρίς την προσθήκη πετρελαίου - ένα πλούσιο διαιτολογικό πιάτο.
• Κοτόπουλο με ζυμαρικά - ως μέρος της καθημερινής απαίτησης για απαραίτητα αμινοξέα και πρωτεΐνες, με έντονη σωματική άσκηση.

Επιπλέον, υπάρχει επαρκής ποσότητα φωσφόρου και ψευδαργύρου στο κρέας κοτόπουλου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του σμάλτου των δοντιών.

Για παιδιά και ηλικιωμένους

Το κρέας κοτόπουλου είναι χρήσιμο για τη διατήρηση του αναπαραγωγικού συστήματος της γυναίκας και του οστικού ιστού του αγέννητου παιδιού.

• Όλα τα μέρη του βρασμένου ή στιφάδο κοτόπουλου χρησιμοποιούνται ως οικοδομικό υλικό για το μυοσκελετικό σύστημα ενός νεαρού αναπτυσσόμενου οργανισμού.
• Κοτόπουλο ζωμό - συνιστάται για τους ασθενείς και τα άρρωστα άτομα ως μέσο για την ανάκτηση. για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Για την προετοιμασία των σούπες και ζωμούς πρέπει να αγοραστούν φυλές κρέατος κοτόπουλων. Διαφορετικά, είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι όταν μαγειρεύουμε ζωμό από κοτόπουλο κοτόπουλου, ο πρώτος ζωμός αποστραγγίζεται για να απαλλαγούμε από την πιθανή παρουσία βλαβερών ουσιών και προσθέτων.

Ποια είναι η βλάβη του κρέατος κοτόπουλου

Η ζημιά στο κρέας κοτόπουλου μπορεί να προκληθεί από την άσκοπη αύξηση και τη διατήρηση των πουλερικών. από παραβιάσεις της τεχνολογίας επεξεργασίας και αποθήκευση σφαγίων κοτόπουλου. σχετικά με τις μεθόδους μαγειρέματος, και συγκεκριμένα:

• Κοτόπουλο δέρμα - συμβάλλει στην αύξηση της κακής χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λίπους, είναι το μέρος με τα περισσότερα θερμίδων. μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες λόγω της πιθανής παρουσίας ορμονικών ουσιών σε αυτό από πρόσθετα ζωοτροφών.
• Κοτόπουλο ψητό - υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και καρκινογόνο περιεχόμενο.
• η χρήση αντιβιοτικών και συνθετικών βιταμινών στις ζωοτροφές, όταν μεγαλώνουν κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις - η χρήση αυτού του κρέατος έχει αρνητική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα και εξασθενεί την παραγωγή αντισωμάτων σε ορισμένες ασθένειες.

Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου, ιδιαίτερα καπνιστού ή ισχυρού ψησίματος, επηρεάζει δυσμενώς το στομάχι, προκαλώντας γαστρίτιδα, δυσπεψία και άλλα προβλήματα.

Προκειμένου το κοτόπουλο να φέρει μόνο όφελος, θα πρέπει να μαγειρευτεί με λαχανικά, βότανα ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πώς να επιλέξετε

Για να τρώμε φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας προϊόν από κρέας κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε σωστά την επιλογή των πουλερικών, καθοδηγούμενη από τις ακόλουθες κατηγορίες:

1. Νεαρά κοτόπουλα - το κρέας έχει μια λεπτή δομή, λευκό χρώμα και λεπτές φλέβες.
2. Παλιά κοτόπουλα - η επιφάνεια του γκρίζου κρέατος με πυκνό και συμπαγές οστό.
3. Σταύλα κοτόπουλα - χαλαρά κρέατα μπορντό ή κίτρινο.
4. Ένα ημικατεργασμένο προϊόν, πλούσιο σε αρωματικά καρυκεύματα - τόσο συχνά παρθένο προϊόν είναι καλυμμένο.
5. Το τεράστιο μέγεθος του πουλιού ή των τμημάτων του - μια μεγάλη πιθανότητα να συμπεριληφθούν στα πρόσθετα ζωοτροφών διαφόρων αυξητικών παραγόντων.
6. Ένα σφάγιο με τραυματισμούς και αιματηρούς λεκέδες χαρακτηρίζει ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.
7. Το προϊόν συσκευάζεται σε δοχείο ή συσκευασία σε κενό, με ένδειξη της έγκυρης διάρκειας ζωής, σφραγίδα "χωρίς χλώριο", το προϊόν έχει εμπορεύσιμη εμφάνιση, το κοτόπουλο μέτριου μεγέθους είναι συνήθως ένα ποιοτικό προϊόν από έναν καλόπιστο κατασκευαστή.

Όταν συμπεριλαμβάνετε πιάτα κοτόπουλου στο μενού σας, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το διατηρημένο με απλή ψύξη κρέας κοτόπουλου μπορεί να φυλαχτεί σε θερμοκρασία 0 έως + 5 ° C για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. κατεψυγμένα σφάγια, δεν συνιστάται η χρήση μετά από 1 χρόνο αποθήκευσης.

Κοτόπουλο: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη

Περιεχόμενο σελίδας:

Κοτόπουλο για δείπνο είναι μέρος του λογικού μενού, είναι ένα σημάδι της εθνικής παράδοσης ορισμένων εθνών. Λογική, αποδεδειγμένη από γενιά, η προσέγγιση της διατροφής των κατοίκων των βουνών απέδειξε τη μακροζωία τους. Στην καυτή συναισθηματική Κούβα, το κρέας κοτόπουλου είναι απαραίτητο για μια ισορροπημένη διατροφή στην τροπική ζώνη.

Το κοτόπουλο είναι ένα εθνικό τσέχικο πιάτο. Η γεύση του κοτόπουλου είναι η βάση πολλών συνταγών γνωστών κινεζικών απολαύσεων. Διαβάστε περισσότερα: Λευκά κουάκερ: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Η σοβιετική λογοτεχνία περιγράφει πολλά παραδείγματα όταν ζωμός κοτόπουλου αναστήθηκε σοβαρά άρρωστοι ασθενείς. Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου είναι προφανή. Υπάρχει μια δίαιτα στην οποία το ζωμό κοτόπουλου λειτουργεί θαύματα, βοηθώντας να ξεπεραστούν σοβαρές φλεγμονώδεις διεργασίες, πυώδη νοσήματα.

Εβραϊκό αντιβιοτικό

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένα προφανές όφελος για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό είναι ένα απαραίτητο φάρμακο για κρυολογήματα, ο ζωμός κοτόπουλου είναι σε θέση να μειώσει την υψηλή θερμοκρασία σε ασθενείς με ιικές ασθένειες. Το ζωμό κοτόπουλου είναι:

• Ένας θεραπευτικός παράγοντας για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού,
• Εξαιρετικό εργαλείο για τη βελτίωση της δραστηριότητας του καρδιαγγειακού συστήματος
• Η μείωση του ιξώδους του αίματος μειώνει τον κίνδυνο θρομβοφλεβίτιδας,
• Το ζωμό κοτόπουλου είναι απαραίτητο για τον σωστό σχηματισμό του σκελετού,
• Ενισχύει τα δόντια, τα νύχια, τα μαλλιά,
• Καλύπτει τις πληγές,
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
• Συμβάλλει στην αναζωογόνηση του σώματος, δίνει ενέργεια,
• Είναι η βάση για πολλές δίαιτες.

Το όφελος του ζωμού για τον κορεσμό του με αμινοξέα, πεπτίδια, λιπαρά οξέα. Επιπλέον, όλα τα λαχανικά που προστίθενται στο ζωμό, τα μπαχαρικά ενισχύουν τα οφέλη της διατηρώντας παράλληλα όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Για παράδειγμα, το σκόρδο, η χρήση του οποίου συνίσταται στην ικανότητα εξάλειψης των τοξινών, εξάλειψη των βακτηρίων, καταπολέμηση των καρκίνων κ.ο.κ., σε ζωμό αυξάνεται πολλές φορές, συμβάλλοντας στη βελτίωση του σώματος.

Ωστόσο, μην νομίζετε ότι αγοράζοντας ένα κοτόπουλο κοτόπουλου στο τοπικό σούπερ μάρκετ, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ζωμό με θεραπευτικές ιδιότητες από αυτό. Ένα τέτοιο αφέψημα μπορεί να είναι επιβλαβές.

Γεμιστά με συντηρητικά, φάρμακα που διεγείρουν την ανάπτυξή της, βλαβερές ουσίες, παρατείνουν τη φρεσκάδα του προϊόντος, το κοτόπουλο δεν είναι κατάλληλο για ζωμό κατηγορηματικά.

Για να μην τραυματιστείτε, να μαγειρέψετε ένα πραγματικό ζωμό θα πρέπει να αγοράσετε ένα σπιτικό κοτόπουλο, τη όρνιθα. Στους ανθρώπους ονομάζονται "τρέξιμο" κοτόπουλα. Αναπτύσσονται στη φύση, τρώνε οικολογικά ασφαλή προϊόντα, αναπνέουν τον αέρα των πεδίων, πίνουν καθαρό νερό. Τέτοιοι χώροι σώζονται ακόμα ευτυχώς.

Πλούσιο κίτρινο αρωματικό ζωμό κοτόπουλου από ένα τέτοιο κοτόπουλο μπορεί να κάνει θαύματα. Η βλάβη από ένα τέτοιο προϊόν είναι απλώς αδύνατη, ωφελεί μόνο. Το πραγματικό κρέας είναι σκληρό, αλλά με επιδέξια μαγείρεμα, θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν. Ιδιαίτερα προφανές είναι το πλεονέκτημα του λευκού κρέατος, στήθος κοτόπουλου.

Διαιτητικό προϊόν

Το λευκό κρέας κοτόπουλου περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών. Αλλά το πιο σημαντικό, τα οφέλη του λευκού κοτόπουλου είναι υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Ακόμα και ένα κοτόπουλο κατάστημα θα δώσει στο σώμα όσο τον φωσφόρο, όπως βρίσκεται στα θαλασσινά.

Πολλοί δεν συμπαθούν το στήθος, το λευκό κρέας λίγο στεγνό. Ωστόσο, η σωστή συνταγή εξαλείφει αυτό το μειονέκτημα. Οι οπαδοί του ζαμπόν δεν μπορούν να ενοχλούνται, η παρουσία βιταμινών της ομάδας Β, οι βιταμίνες Α και Ε, η ελαφρώς εύπεπτη πρωτεΐνη, η έλλειψη υδατανθράκων και η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ισοδυναμεί με το κρέας στα διαιτητικά τρόφιμα.

Η βάση μιας ισορροπημένης διατροφής, τα οφέλη από πολλές ασθένειες, το περιεχόμενο πρωτεΐνης, σιδήρου, καλίου και μαγνησίου - αυτό είναι το κρέας κοτόπουλου. Δεν είναι περίεργο ότι αποτελεί μέρος των θεραπευτικών δίαιτων και των τραπεζιών τροφίμων, τα οποία συνταγογραφούνται από τους γιατρούς για μια ποικιλία ασθενειών.

Η ζημιά του προϊόντος δεν είναι ανιχνεύσιμη. Τι βλάβη μπορεί να δηλωθεί όταν το κοτόπουλο κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, διεγείρει τις μεταβολικές διαδικασίες του οργανισμού, τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος.

Η βλάβη μπορεί να προέλθει από υπερβολικά ψημένο δέρμα κοτόπουλου, το οποίο μπορεί να απορροφήσει καρκινογόνα απορροφώντας έλαια κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Επιπλέον, οι ουσίες που είναι απαραίτητες για γρήγορη αύξηση βάρους ενός κοτόπουλου, αντιβιοτικά απαραίτητα για μεγαλύτερη διατήρηση του κοτόπουλου, ενέσιμες ορμόνες, συσσωρεύονται στο δέρμα και στο υποδόριο λίπος.

Είναι καλύτερα να μην φάει το δέρμα, είναι μια σαφής βλάβη! Αλλά αυτή η βλάβη δεν ισχύει για πουλερικά, τα οποία δεν χρειάζεται να ενθαρρυνθούν να αναπτυχθούν και η σφαγή του πουλί συμβαίνει αμέσως πριν από την πώλησή του στην αγορά.

Κομμωτήρια. Τα οφέλη

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι τα οφέλη από τις καρδιές κοτόπουλου είναι ίσες με τη χαρά του φαγητού. Πολύ απλά, οι καρδιές κοτόπουλου περιέχουν:

• Βιταμίνες "RR", "Α", ομάδα "Β",
• Ορυκτά, φωσφόρος, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος και ούτω καθεξής,
• Αμινοξέα.
• Σκίουροι.

Η τακτική κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς βοηθά στην επιτυχή καταπολέμηση της αναιμίας, συμβάλλουν στον εμπλουτισμό του αίματος με την αιμοσφαιρίνη, ρυθμίζουν τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η αναγέννηση, η αποκατάσταση του σώματος, η μετα-τραυματική περίοδος περιλαμβάνει τη μέγιστη χρήση στα τρόφιμα των καρπών κοτόπουλου. Δίνουν δύναμη, αποκαθιστούν τη δύναμη.

Η υπερκατανάλωση είναι σχεδόν αδύνατη. Η βασιλική οικογένεια που ζούσε στη Γκατζίνα την καλοκαιρινή περίοδο κάθε μέρα έφαγε τεράστιες ποσότητες καρδιάς κοτόπουλου και ορτυκιών.

Έτσι, οι καρδιές κοτόπουλου, τα οφέλη των οποίων μπορούν να χαρακτηριστούν βασιλικές, επειδή αυτό το τρόφιμο ρυθμίζει την πίεση, καταπραΰνει τα νεύρα, ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος, συνθέτει ένζυμα και ορμόνες απαραίτητες για το σώμα.

Η βλάβη της λεπτότητας είναι δυνατή μόνο εάν το προϊόν είναι κακής ποιότητας, έχει λήξει. Μόνο η προσοχή των καταναλωτών μπορεί να εξουδετερώσει αυτή την βλάβη, ώστε να εμφανίζεται τακτικά στο τραπέζι το πιο νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο.

Πόσο χρήσιμο στήθος κοτόπουλου

Λόγω των υπαρχόντων μικρο και μακροστοιχείων, βιταμινών και άλλων βιολογικά δραστικών συστατικών, το λευκό κρέας κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένα διαιτητικό προϊόν, αλλά και μια πολύ χρήσιμη λιχουδιά.

Ο ζωμός που παρασκευάζεται από αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρυολογήματος. Τολεί τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Για να πίνετε επιτρέπεται σε οποιοδήποτε ποσό, δεν είναι ικανό να βλάψει το σώμα, επειδή περιέχει πολύ λίπος.

Το στήθος κοτόπουλου, καθώς και ο ζωμός που βράζει στη βάση του, είναι εξαιρετικά φάρμακα για παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Για να αφομοιώσει ένα τέτοιο προϊόν δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος ενέργειας. Μέσα στο στομάχι, είναι μαλακό να το περιβάλλει. Λόγω της περιεκτικότητας του προϊόντος σε βιταμίνη ΡΡ, η εργασία του πεπτικού σωλήνα είναι ομαλοποιημένη.

Χάρη στο στήθος κοτόπουλου, είναι δυνατό να παρασχεθεί στο ανθρώπινο σώμα το μεγαλύτερο μέρος των βιταμινών Β. Η Β1 συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες που περιλαμβάνουν λίπη και υδατάνθρακες, αυξάνει το μεταβολισμό και είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Η Β6 συμμετέχει επίσης σε μεταβολικές διεργασίες με υδατάνθρακες. Με τη συμμετοχή του Β2, πραγματοποιείται βιολογική οξείδωση, η ενέργεια παράγεται εντονότερα. Χάρη σε αυτό το στοιχείο, το μάτι εστιάζει καλύτερα σε αντικείμενα που βρίσκονται σε απόσταση.

Η περιεκτικότητα σε κάλιο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός. Ως εκ τούτου, οι καρδιολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε κοτόπουλο λευκού κρέατος στο μενού σε όλους εκείνους που πάσχουν από παθολογίες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Αυτό το πολύτιμο προϊόν είναι σε θέση να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα, είναι επίσης υπεύθυνη για τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Η χολίνη, χαρακτηρισμένη στο προϊόν, είναι ικανή να διεγείρει τη λειτουργία των νεφρών και των επινεφριδίων, διασφαλίζει ότι το ήπαρ δεν είναι υπερφορτωμένο.

Η συστηματική ένταξη αυτού του κρέατος στο μενού αντικατοπτρίζεται καλά στην εμφάνιση. Το δέρμα γίνεται υγιές, γίνεται ομαλή, οι μπούκλες είναι παχιά και ακτινοβόλα και τα νύχια δεν σπάνε.

Είναι καλύτερα να βράσετε το στήθος κοτόπουλου. Για να κάνετε το λευκό κρέας ευχάριστο και νόστιμο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος συνιστάται η προσθήκη κάποιων άλλων συστατικών (καρότα, σέλινο, κρεμμύδια κλπ.). Μπορείτε επίσης να ψήσετε το φρέσκο ​​κρέας στο φούρνο, να πάρετε ένα ζουμερό, πλούσιο πιάτο.

Είναι το στήθος κοτόπουλου επιβλαβές;

Το λευκό κρέας κοτόπουλου είναι ένα ειδικό προϊόν που πρακτικά δεν μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί μόνο ότι μια τέτοια λιχουδιά δεν είναι αρκετά κατάλληλη για ανθρώπους που έχουν το πλεονέκτημα της σωματικής εργασίας. Εάν στη ζωή ενός ατόμου υπάρχουν σοβαρά φορτία, τότε είναι επιθυμητό για αυτόν να τρώει κρέας όχι κοτόπουλο, αλλά πιο παχύρρευστο.

Το δέρμα κοτόπουλου σχηματίζεται κυρίως από το λίπος μόνο, έτσι ώστε εκείνοι που ακολουθούν μια διατροφή πρέπει να το αφαιρέσουν.
Είναι σημαντικό! Το δέρμα κοτόπουλου γίνεται καρκινογόνο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος!

Το φιλέτο κοτόπουλου πριν από το φαγητό θα πρέπει να υποβληθεί σε καλή θερμική επεξεργασία, καθώς είναι πιθανό να πιάσει σαλμονέλωση ή τοξοπλάσμωση.

Τα μειονεκτήματα του κοτόπουλου λευκού κρέατος πρέπει να περιλαμβάνουν την πιθανότητα υπερβολικής πρωτεΐνης. Η παρουσία κοτόπουλου στη διατροφή σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να επιβαρύνει τα νεφρά και το συκώτι και να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες.

Πώς να επιλέξετε ένα στήθος κοτόπουλου

Υπάρχει κίνδυνος να αγοράσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Οι προμηθευτές είναι διαφορετικοί. Ένας από αυτούς μεγαλώνει ένα πουλί σε μια κανονική φυσική πρύμνη. Πολλοί από αυτούς είναι αυτοί που αυξάνουν τη μάζα του μαστού με άντληση σφαγίων με οιστρογόνο ή προσθήκη αντιβιοτικών στην τροφή. Τέτοια πειράματα δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να επηρεάσει την ανθρώπινη υγεία.

Η ανοσία μειώνεται, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις, το αποτέλεσμα είναι ορμονική διαταραχή. Ως εκ τούτου, συνιστάται να αγοράσετε κρέας κοτόπουλου σε μέρη που έχετε ήδη ελέγξει ή σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε ένα φυσικό προϊόν στο χωριό, τότε θα είναι δυνατό να απαλλαγείτε από τη συντριπτική πλειοψηφία των χημικών ουσιών μόνο με προσεκτική μαγειρική.

Όταν σχεδιάζετε να αγοράσετε στήθος κοτόπουλου στο κατάστημα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του. Το προϊόν να επιλέγεται με απλή ψύξη, ροζ, χωρίς μώλωπες και κηλίδες. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε μεγάλα κομμάτια, πιθανότατα, ένα τέτοιο κοτόπουλο υπερεκτιμάται με ορμόνες. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής: μπορείτε να αποθηκεύσετε στήθος κοτόπουλου για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Κοτόπουλο - το κύριο συστατικό μιας τέλειας διατροφής. Από αυτό το προϊόν μπορείτε να κάνετε όχι μόνο πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα, είναι επίσης ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αποκατάσταση της υγείας και τη συσσώρευση μυϊκής μάζας.

Οι καλύτερες συνταγές από κοτόπουλο

Ο καθένας συχνά πρέπει να παλεύει με το τι να μαγειρέψει γρήγορα και νόστιμα. Ο καλύτερος υποψήφιος για ένα απλό και νόστιμο δείπνο είναι το κοτόπουλο. Συλλέξαμε 5 συνταγές για τα πιο απλά αλλά εκπληκτικά νόστιμα πιάτα κοτόπουλου.

Κοτόπουλο σε σάλτσα μουστάρδας

• βούτυρο - 30 γραμ
• ελαιόλαδο - 10 g
• κοτόπουλο κοτόπουλου - 6 τεμ.
• μανιτάρια - 150 γρ
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l
• κρέμα 20% - 80 ml
• θυμάρι

1. Σε καλά ψημένη κάμινο, λειώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
2. Κοτόπουλο σκουπίστε με χαρτοπετσέτα για να φτιάξετε τη φλούδα πιο γευστικό. Βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
3. Κόβουμε μεγάλους σπόρους. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τρία σκελίδες σκόρδου.
4. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό και προσθέστε δύο κουταλιές της μουστάρδας.
5. Βράστε και προσθέστε κρέμα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά για να παχύνετε ελαφρά. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
6. Ρίχνουμε σάλτσα στη φόρμα, περιμένοντας το ψήσιμο. Τοποθετήστε προσεκτικά τα πόδια με ένα όμορφο φλοιό επάνω. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
7. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο, πασπαλίζουμε με φύλλα θυμάρι.

Κοτόπουλο και κατσαρόλα τυριού

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμ
• αλεύρι - 50 γρ
• αυγά - 2 τεμ.
• γάλα - 150 ml
• σκληρό τυρί - 50 γραμ
• Ιταλικά βότανα
• αλάτι

1. Ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου.
2. Γεμίστε τα αυγά με αλάτι και γάλα, προσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και μπαχαρικά. Γεμίστε το κοτόπουλο με την προκύπτουσα μάζα.
3. Προσθέστε το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε και απλώστε τη μάζα σε ένα ταψί.
4. Ψήνουμε μια κατσαρόλα σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για περίπου 35-40 λεπτά.

Κοτόπουλο σε σάλτσα τυριού

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 120 γραμ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• λεμόνι - μερικές φέτες
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l
• βασιλικό
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Γεμίστε το φιλέτο κοτόπουλου με ελαιόλαδο και τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι.
2. Ζεσταίνετε το τηγάνι και τηγανίζετε τα στήθη κοτόπουλου στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Μετατοπίζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Τρίψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το βασιλικό στο υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά.
4. Ανακατέψτε το τυρί με βότανα, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και απομακρύνετε το χυμό από αυτό, χτυπήστε τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι μια ομοιογενή μάζα. Αραιώστε με νερό ή ζωμό. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5-10 λεπτά έως ότου πάψει.
5. Βάλτε το κοτόπουλο στη σάλτσα και μαγειρέψτε άλλα 2-3 λεπτά.

Κιμάδες

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι

1. Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο φιλέτο, το αυγό, το αλεύρι, τη μαγιονέζα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. Τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο τηγάνι και στις δύο πλευρές.

Κόβουμε κοτόπουλο

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• ψωμιά
• μερικές φέτες λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι

1. Χτυπήστε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα σφυρί. Τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
2. Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι. Βυθίστε ένα ψιλοκομμένο κομμάτι στο μείγμα που προκύπτει, στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα και απλώστε το σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
3. Ψιλοκόψτε και στις δύο πλευρές.

Κοτόπουλα στήθος

Ελαφρά αραιώστε τη γεύση του κοτόπουλου με λαχανικά και τυρί - και έχετε ένα εντελώς νέο πιάτο.

• 4 φιλέτα.
• 5-6 κομμάτια ντοματών κερασιού.
• 20 ελιές χωρίς κουκούτσι.
• 100 γραμμάρια φέτας.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με ξύδι κρασιού.

Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια τηγανίστε κάθε φέτα για 6 λεπτά σε κάθε πλευρά (καλύτερα να το κάνετε σε ψησταριά). Αφήστε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για να το διατηρήσει δροσερό.

Αυτή τη στιγμή, ανακατεύετε ντομάτες, ελιές και μισή σάλτσα κρασιού σε μια μέση κατσαρόλα, τηγανίζετε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε τις ντομάτες.

Γεμίστε το στήθος με το υπόλοιπο μισό της σάλτσας, κόψτε τα σε λωρίδες, ρίξτε ντομάτες και ελιές. Βάλτε το πιάτο, πασπαλίζετε με τυρί και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.

Puttanesca κοτόπουλο με σπαγγέτι Capellini

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, η οποία είναι διαφορετική από τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος κοτόπουλου με ζυμαρικά.

• 250 γραμμάρια Capellini (ή άλλα λεπτά σπαγγέτι).
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο.
• 250 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας με βασιλικό (για παράδειγμα, πέστο τομάτας).
• ¼ φλιτζάνια ελιές σε φέτες.
• 1 κουταλιά της σούπας.
• 60 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα.
• αλάτι, κόκκινη πιπεριά και φύλλα βασιλικού για γεύση.

Βράζετε τα μακαρόνια, όπως αναφέρεται στις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαίες φέτες, ζεστάνετε το λάδι σε ένα ταψί. Τρίψτε τα κομμάτια κοτόπουλου, προσθέτοντας αλάτι και κόκκινη πιπεριά για να δοκιμάσετε.

Ανακατέψτε κοτόπουλο, ελιές, ζυμαρικά, κάπαρη με σάλτσα. Διακοσμήστε όμορφα στις πλάκες, διακοσμήστε με βασιλικό και πασπαλίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο παρμεζάνα.

Κοτόπουλα στήθη σε σφολιάτα τυρί τυρί

Μια πολύ απλή συνταγή που δεν απαιτεί συγκεκριμένα συστατικά.

• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 1 λεπτή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες.
• 1 σαρκώδη πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες.
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές δακτύλιες ή λωρίδες.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 4 φιλέτα κοτόπουλου.
• τριμμένο παρμεζάνα?
• ελαιόλαδο ·
• ντοματίνια ·
• τα βασιλικά φύλλα και τα μπαχαρικά για γεύση. Διαβάστε περισσότερα: Χυμός αλόης: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Προθερμάνετε το φούρνο σε 250 μοίρες, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και λιπάνετε το με βούτυρο. Βάλτε σε ένα φύλλο βάζετε κομμένες πατάτες σε τετράγωνα, κρεμμύδια, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά. Καθώς μαγειρεύουν, θερμαίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το χαρτί ή το φύλλο ψησίματος στην επιφάνεια εργασίας.

Τοποθετήστε τριμμένο παρμεζάνα με μπαχαρικά πάνω σε αυτό (κατά προτίμηση χωρίς αλάτι) και περιστρέψτε προσεκτικά το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο τυρί μέχρι να ψηθεί. Ετοιμάστε μια σαλάτα - τομάτες με βασιλικό σε ελαιόλαδο. Σερβίρετε τα φιλέτα στο τυρί με πατάτες, πιπέρι, κρεμμύδι και σαλάτα.

Κοτόπουλο: τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Σας αρέσει το κοτόπουλο; Το μαγειρεύετε συχνά; Ξέρετε τι είναι ευεργετικό για πολλά λευκά κρέατα; Σήμερα, το θέμα "Όμορφη και επιτυχής" - "κοτόπουλο" ερώτηση. Συγκεκριμένα, μας ενδιαφέρει το θέμα "Κοτόπουλο: όφελος και βλάβη".

Σύνθεση κρέατος κοτόπουλου

Ξέρετε τι εξηγεί τις διατροφικές ιδιότητες του κοτόπουλου;

• Πρώτον, υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες και αμινοξέα στο λευκό κρέας (περίπου 92%).
• Δεύτερον, το περιεχόμενο θερμίδων δεν είναι τόσο μεγάλο - περίπου 190 kcal, ανάλογα με το μέρος του σφάγιου.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κοτόπουλο είναι ένα συχνό συστατικό σε διάφορα πιάτα διατροφής.

Επίσης, το κοτόπουλο είναι πλούσιο:

• σιδήρου.
• ψευδαργύρου.
• κάλιο.
• φωσφόρου ·
• σελήνιο.
• μαγνήσιο.
• βιταμίνες των ομάδων Α, Β, C, Ε, ΡΡ.

Εξετάστε τα οφέλη και τις βλάβες του κοτόπουλου που καλλιεργείται σε κανονικές συνθήκες κατοικίας.

Σπιτικό κοτόπουλο: τα οφέλη και η βλάβη του κρέατος κοτόπουλου

Πρώτα απ 'όλα, το κοτόπουλο είναι πολύ χρήσιμο για την ασυλία μας. Τα ιχνοστοιχεία δημιουργούν ένα εξαιρετικό προστατευτικό φράγμα έναντι των αρνητικών επιπτώσεων του περιβάλλοντος. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι όσοι τρώνε τακτικά βραστό κοτόπουλο υποφέρουν πολύ λιγότερο από τους λάτρεις των τροφίμων χοιρινού, βοδινού και υδατανθράκων.

Ένα άλλο κοτόπουλο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακάμψει. Θυμηθείτε ποιο υγρό συνιστάται συχνά να πίνετε σε περίπτωση ασθένειας, σωματικής εξάντλησης και ανικανότητας; Φυσικά, μιλάμε για ζωμό κοτόπουλου.

Χάρη σε ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών, το κοτόπουλο είναι χρήσιμο για διάφορες μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Και γενικά, οι ζωτικές διαδικασίες στο σώμα είναι πιο σωστές. Για παράδειγμα, χάρη στις βιταμίνες, η διαδικασία σχηματισμού αίματος βελτιώνεται σημαντικά.

Επίσης, το κοτόπουλο σε συνδυασμό με τα "ζωντανά" προϊόντα (λαχανικά, βότανα) βελτιώνει σημαντικά τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι βιταμίνες Β είναι πολύ χρήσιμες για την εμφάνισή μας, πιο συγκεκριμένα, για την υγεία και την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα σημαντικότερα ευεργετικά συστατικά του κοτόπουλου. Και ξέρετε γιατί;

• Πρώτον, είναι ένα εξαιρετικό δομικό υλικό για τους μυς και τα οστά.
• Δεύτερον, η πρωτεΐνη έχει μεγάλη επίδραση στην ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το κοτόπουλο περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων.

Μια άλλη σημαντική ιδιότητα του κοτόπουλου είναι η σωστή επίδραση στο νευρικό σύστημα. Ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και στοιχείων έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νευρικών κυττάρων. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να συμπεριλαμβάνεται το κοτόπουλο στη διατροφή για αϋπνία, κατάθλιψη και άλλες δυσάρεστες «νευρικές» καταστάσεις.

Τέλος, χάρη στα οξέα, το κρέας κοτόπουλου χρησιμεύει ως εξαιρετικό προφυλακτικό έναντι της ισχαιμίας, των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων.

Σημειώνουμε επίσης την ευχαρίστηση που πολλοί άνθρωποι παίρνουν όταν τρώνε το κοτόπουλο, χάρη στη λεπτή γεύση, το άρωμα και την εύκολη αφομοιωσιμότητά τους.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν αρκετά οφέλη από την κατανάλωση κοτόπουλου. Και το πιο χρήσιμο μέρος του σφάγιου είναι το στήθος σε μορφή βρασμού.

Τι είναι το βλαβερό κρέας κοτόπουλου;

Ευτυχώς, το κοτόπουλο του ανθρώπινου σώματος κάνει περισσότερο καλό από το κακό.

Ωστόσο, μια πηγή βλάβης στο κοτόπουλο μπορεί επίσης να είναι.

Η μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση δέρματος και σκοτεινού μέρους του κρέατος κοτόπουλου. Είναι στο δέρμα ότι οι βλαβερές ουσίες που έχουν εισέλθει στο σώμα ενός κοτόπουλου κατά τη διάρκεια της ζωής του συσσωρεύονται. Επομένως, προτού βράσετε ένα κομμάτι κοτόπουλου, συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος από αυτό.

Είναι επίσης αρκετά επιβλαβές να τρώτε διαφορετικά κομμάτια κοτόπουλου σε καπνιστή, σχάρα και σχάρα. Το υψηλό επίπεδο χοληστερόλης, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αυτή την ανθυγιεινή συνήθεια, το site Sympaty.net είπε ήδη.

Το ανεπαρκώς επεξεργασμένο κρέας κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει σμήνη και την αναπαραγωγή επιβλαβών βακτηρίων στο κόλον. Ως αποτέλεσμα, ολόκληρο το σώμα μπορεί να δηλητηριαστεί. Και είναι πιθανή επιδείνωση των γαστρεντερικών ασθενειών.

Προκειμένου το κοτόπουλο να ωφελήσει και να μην βλάψει το σώμα και τα προβλήματα που περιγράφονται παραπάνω, πρέπει να τηρηθούν οι ακόλουθοι κανόνες:

• Ζεσταίνετε το κοτόπουλο προσεκτικά - μαγειρέψτε και ψήστε τα πιο συχνά από το τηγάνισμα.
• Τρώτε κοτόπουλο σε συνδυασμό με λαχανικά για καλύτερη πέψη.
• Μην υπερκατασκευάζετε το κοτόπουλο (όπως άλλωστε και οποιοδήποτε άλλο προϊόν).

Κατά τη διάρκεια της ζωής, τα κοτόπουλα μπορούν να υποφέρουν από σαλμονέλωση, η οποία, όταν μεταδοθεί, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο ανθρώπινο σώμα. Αν το κοτόπουλο δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, τότε αυτό είναι ένας πολύ πραγματικός κίνδυνος.

Shopping κοτόπουλο: ένας επικίνδυνος συνδυασμός καλής και βλάβης

Επαναλαμβάνουμε ότι οι περιγραφόμενες χρήσιμες ιδιότητες είναι κυρίως χαρακτηριστικές για τα κοτόπουλα χωριών, τα οποία τρώνε καλά, αναπτύσσονται φυσικά και δεν αρρωσταίνουν. Δυστυχώς, για πολλούς ανθρώπους, τέτοια κοτόπουλα είναι δύσκολο να έχουν πρόσβαση.

Αλλά σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε το κρέας των "βιομηχανικών" κοτόπουλων που ψύχονται ή καταψύχονται. Και στα περισσότερα καταστήματα, τα προϊόντα κοτόπουλου προέρχονται από εκμεταλλεύσεις πουλερικών, όπου τα κοτόπουλα δύσκολα μπορούν να ονομαστούν ευτυχισμένα.

Σίγουρα, έχετε ακούσει ότι σε εργοστάσια, αντιβιοτικά, ορμόνες και άλλα συστατικά προστίθενται στις όρνιθες στα εργοστάσια για την επιτάχυνση του κέρδους βάρους και την πρόληψη ασθενειών.

Εάν αυτό είναι αλήθεια, τότε τρώμε κρέας κοτόπουλου, παίρνουμε μια ορισμένη δόση φαρμάκων και ορμονών, όπως τα οιστρογόνα.

Είναι σαφές ότι δεν υπάρχει όφελος και ποια βλάβη μπορεί να έχει ένα κοτόπουλο γεμισμένο με οιστρογόνα;

Ένα τέτοιο κοτόπουλο μπορεί να προκαλέσει μια ορμονική αποτυχία και μια σειρά από ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του αναπαραγωγικού συστήματος.

Στο αρσενικό σώμα, τα επιπλέον οιστρογόνα μπορούν, με την πάροδο του χρόνου, να επηρεάσουν αρνητικά την ισχύ.

Επίσης, τα οφέλη και οι βλάβες του κοτόπουλου εξαρτάται από:

• τις συνθήκες διατήρησης των κοτόπουλων στην εκμετάλλευση πουλερικών ·
• ποιότητα νερού ·
• παρελθόν ασθένειες?
• συνθήκες μεταφοράς ·
• συνθήκες αποθήκευσης στο κατάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο;

Για να πάρετε περισσότερα οφέλη από ό, τι η βλάβη από την κατανάλωση κοτόπουλου, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συστάσεις:

• Αγοράστε προϊόντα κοτόπουλου μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές και σε καλά καταστήματα.
• Όταν επιλέγετε, προσέξτε τη διάρκεια ζωής, το χρώμα του δέρματος, τη μυρωδιά και το σχήμα του κοτόπουλου. Το σφάγιο πρέπει να είναι άψογο. Και το δέρμα πρέπει να είναι λευκό.
• Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μόνοι σας το κοτόπουλο. Το πιο χρήσιμο μέρος είναι το στήθος, βρασμένο σε καθαρό πόσιμο νερό.
• Μην αποθηκεύετε το κοτόπουλο μετά το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Προσπαθήστε να μην φάτε πολύ κοτόπουλο σε ένα γεύμα. Όλα είναι καλά με μέτρο!

Εάν συχνά τηγανίζετε, ψήνετε ή μαγειρεύετε ψητό κοτόπουλο, τότε δημιουργείτε τις ασφαλέστερες συνθήκες μαγειρέματος. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε υγιεινό φυτικό έλαιο. Ελέγξτε προσεκτικά τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος.

Ναι, και μια πλάκα πιάτο με τη μορφή ελαφριών λαχανικών θα συμβάλει στην καλύτερη πέψη του κοτόπουλου.

Η ιστοσελίδα "Όμορφη και Επιτυχημένη" πραγματικά ελπίζει ότι οι πληροφορίες μας σχετικά με το κοτόπουλο, τα οφέλη και τις βλάβες του από το φαγητό κοτόπουλου θα είναι χρήσιμες σε εσάς. Και επιλέγοντας το σωστό κοτόπουλο, παίρνετε μόνο τη χαρά των αγαπημένων σας προϊόντων και οφέλη για την υγεία.

Τα οφέλη και η βλάβη του κρέατος κοτόπουλου

Σύνθεση κρέατος κοτόπουλου

Το κοτόπουλο θεωρείται ιδανικό διαιτητικό προϊόν. Είναι όλα σχετικά με τη χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης στη σύνθεση. Έτσι, ανά 100 γραμμάρια κοτόπουλου, υπάρχουν μόνο 113 θερμίδες, 23,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1,9 γραμμάρια λίπους και 0,4 γραμμάρια υδατάνθρακες. Την ίδια στιγμή στο κρέας κοτόπουλου περίπου 70 γραμμάρια νερού.

Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία. Έτσι, έχει βιταμίνες PP, Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9 και Β12, καθώς και C, E, N. Το κρέας κοτόπουλου έχει μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, θείο, φθόριο και ασβέστιο, μαγνήσιο και νάτριο, φώσφορο, χλώριο, ιώδιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και κοβάλτιο.

Είναι η σύνθεση που καθορίζει τα οφέλη για την υγεία του κρέατος κοτόπουλου. Με περισσότερες λεπτομέρειες για το πλεονέκτημα θα πούμε περαιτέρω.

Τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου

Εκτός από τη σύνθεση, το όφελος επηρεάζει τη συνολική μέθοδο της καλλιέργειάς τους. Ως εκ τούτου, εγχώρια κοτόπουλα που καλλιεργούνται σε ευρύχωρους κλωβούς και με μια ποικιλία διατροφής, πολύ πιο χρήσιμη από το εργοστάσιο. Κατά κανόνα, οι τελευταίες τρέφονται με σύνθετες ζωοτροφές και διεγερτικά ανάπτυξης, τα οποία προφανώς δεν αποφέρουν οφέλη. Ωστόσο, εξακολουθούν να έχουν χρήσιμες ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία.

Πρώτον, στο κρέας κοτόπουλου μια τεράστια ποσότητα υψηλής ποιότητας ζωικών πρωτεϊνών, η οποία ωφελεί τον οργανισμό από την άποψη της οικοδόμησης ιστών και μυών. Το κοτόπουλο περιέχει όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα, ένα σύνολο πρωτεϊνών χόνδρου και ένα δομικό υλικό για τους ιστούς. Τα απίστευτα οφέλη έχουν τα πόδια κοτόπουλου, τα οποία περιέχουν κολλαγόνο και ελαστίνη. Η κατανάλωση αυτών των κοτόπουλων θα βοηθήσει τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες των αρθρώσεων.

Δεύτερον, στο κρέας κοτόπουλου υπάρχουν αρκετές βιταμίνες, για να μιλήσουμε για τα οφέλη που θα μπορούσαν ίσως να είναι περιττοί. Ιδιαίτερα απαραίτητο για ένα άτομο είναι μια ομάδα βιταμινών Β, κυρίως που περιέχεται στα χοιρομέρια και τα φτερά. Υπάρχουν επίσης πολλές βιταμίνες Α και Ε, οι οποίες είναι χρήσιμες για τα μάτια και το ανοσοποιητικό σύστημα. Τρίτον, είναι ένα καθαρό προϊόν διατροφής. Είναι εύκολα αφομοιώσιμο. Ιδιαίτερα χρήσιμη εν προκειμένω είναι το στήθος κοτόπουλου. Αυτό το μέρος είναι εξαιρετικά χαμηλό σε λιπαρά και χοληστερόλη. Ως εκ τούτου, εκείνοι που είναι σε μια δίαιτα και παρακολουθώντας για μια φιγούρα συνιστάται να τρώνε ακριβώς στήθος κοτόπουλου.

Τέταρτον, στο κρέας κοτόπουλου υπάρχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία. Χάρη σε αυτές, η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, των αιμοφόρων αγγείων, του κυκλοφορικού συστήματος διατηρείται.

Πέμπτον, το κρέας κοτόπουλου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και χαρακτηρίζεται από χαμηλή χοληστερόλη. Αυτό δίνει στο κοτόπουλο ένα ειδικό όφελος, ειδικά για εκείνους που πάσχουν από ασθένειες του αγγειακού συστήματος, είναι σε μια διατροφή και σωστή διατροφή.

Έκτον, το κρέας κοτόπουλου ικανοποιεί απόλυτα την πείνα. Παρά το χαμηλό της θερμιδικό περιεχόμενο, μπορεί να κορεστεί ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

Ζημία του κρέατος κοτόπουλου

Αλλά μην ξεχάσετε τις αρνητικές συνέπειες που έχει η κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου. Πρώτα απ 'όλα, η βλάβη συνδέεται με την κατανάλωση ορισμένων τμημάτων του κοτόπουλου. Για παράδειγμα, το πιο επιβλαβές είναι το δέρμα κοτόπουλου. Όπως γνωρίζετε, αυτό είναι το πιο παχύ κομμάτι του πουλιού, το οποίο είναι μια μεγάλη βλάβη για τους ανθρώπους που χάνουν βάρος.

Υπάρχει βλάβη για τους ανθρώπους που πάσχουν από αγγειακές παθήσεις. Το γεγονός είναι ότι στο δέρμα του κοτόπουλου η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι το υψηλότερο από όλα τα μέρη του πουλιού. Είναι για αυτούς τους δύο λόγους ότι οι άνθρωποι που χάνουν βάρος και οι οποίοι είναι άρρωστοι δεν πρέπει να τρώνε το pelt.

Επιπλέον, η βλάβη καθορίζεται από τη μέθοδο της ανάπτυξης κοτόπουλου. Ελπίζω ότι δεν θα υποστηρίξετε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν κοτόπουλο σε σούπερ μάρκετ και άλλα καταστήματα, σπάνια μετατρέποντας σε αποδεδειγμένους αγρότες. Συχνά στο εργοστάσιο τα κοτόπουλα καλλιεργούνται σε συνθετικές ζωοτροφές και χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως, γεγονός που δεν το καθιστά χρήσιμο. Κατά συνέπεια, το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολλές χημικές ουσίες, αν και δεν μπορούμε να γνωρίζουμε ούτε αυτή την βλάβη. Εάν η κατανάλωση κοτόπουλου είναι πρωταρχικά σχετιζόμενη με την υγεία σας, τότε θα πρέπει να αναζητήσετε αγρότες που εκτρέφουν πουλιά σε κατάλληλες συνθήκες. Λοιπόν, ή ξεκινήστε να το κάνετε μόνοι σας.

Όχι λιγότερη βλάβη στην υγεία φέρνει το κακά επεξεργασμένο κοτόπουλο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργή αναπαραγωγή βακτηριδίων στα έντερα. Στο μέλλον και στο χειρότερο, αυτό προκαλεί τη δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού.

Η βλάβη στο κρέας κοτόπουλου μπορεί επίσης να συμβεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο στη σχάρα μετατρέπει ορισμένες ουσίες σε ισχυρότερες καρκινογόνες ουσίες, λόγω των οποίων υπάρχει αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η βλάβη θα προκληθεί επίσης από καπνιστό κρέας κοτόπουλου, λόγω αυτής της μεθόδου, εμφανίζεται επιπλέον χοληστερόλη. Το πιο χρήσιμο κοτόπουλο είναι αυτό που μαγειρεύεται ή σβήνει.

Αλλά ας μην ξεχνάμε τα οφέλη, ακόμη και με την παραπάνω βλάβη. Όπως είπαμε παραπάνω, η βλάβη προκαλείται από το δέρμα κοτόπουλου. Αλλά μπορεί να είναι χρήσιμο εάν μαγειρεύετε ζωμό με βάση ένα τέτοιο πουλί. Συχνά χρησιμοποιείται για ασθενείς. Η λιπαρότητα του δέρματος του κοτόπουλου δίνει θρεπτική αξία στο πιάτο, γεγονός που συμβάλλει στην ταχύτερη ανάκαμψη.

Μην ξεχνάτε ότι όλα τα καλά θα πρέπει να είναι λίγο. Το ίδιο μπορεί να λεχθεί και για το κρέας κοτόπουλου. Αν καταναλώνετε υπερβολικά αυτό το προϊόν, μπορείτε να προκαλέσετε περισσότερη βλάβη παρά καλή. Στην ανθρώπινη διατροφή θα πρέπει να υπάρχει όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και άλλα είδη. Στη συνέχεια, η διατροφή σας θα είναι όσο το δυνατόν πιο ποικιλόμορφη και θρεπτική, πράγμα που σημαίνει ότι θα ωφελήσει σίγουρα την υγεία σας.

Τα κοτόπουλα ωφελούν και βλάπτουν το σώμα

Το κρέας κοτόπουλου έχει ένα ιδιαίτερο όφελος λόγω της μοναδικής του σύνθεσης. Πρέπει να ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά για να διατηρήσετε όλες τις θετικές ιδιότητες του προϊόντος. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις και τις πιθανές βλάβες στο κρέας κοτόπουλου.

Σύνθεση

Το κοτόπουλο είναι το πιο συνηθισμένο πουλερικό. Αναπτύσσεται σε όλες σχεδόν τις χώρες της γης. Κανένα είδος κρέατος δεν έχει στη σύνθεσή του πολλές σημαντικές ουσίες για το ανθρώπινο σώμα όπως υπάρχουν στο κοτόπουλο. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πολλά αμινοξέα, δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και χοληστερόλη.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μεταξύ αυτών είναι:

• βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, C, Ε,
• κάλιο.
• θείο.
• νάτριο ·
• μαγνήσιο.
• σιδήρου.
• ψευδαργύρου.
• ασβέστιο;
• φωσφόρου ·
• χλώριο

Η σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου περιλαμβάνει αμινοξέα:

1. Τρυπτοφάνη. Μεταμορφώθηκε σε σεροτονίνη, προκαλώντας ψυχική χαλάρωση. Εάν ένα άτομο έχει ανεπαρκή ποσότητα τρυπτοφάνης στο αίμα, είναι επιρρεπής σε συχνές καταθλίψεις, αϋπνία, άγχος και πονοκεφάλους.
2. Λευκίνη. Το αμινοξύ είναι ένας ενεργοποιητής της μυϊκής ανάπτυξης, παίζει έναν ειδικό ρόλο στη σύνθεση πρωτεϊνών.
3. Λυσίνη. Αυξάνει την ψυχική και σωματική δραστηριότητα, ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά, είναι σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος.
4. Valin. Η ουσία είναι περίπου το 70% όλων των πρωτεϊνών του σώματος. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των ιστών, την κανονική λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, διορθώνει την ισορροπία των αμινοξέων.
5. Ισολευκίνη. Η έλλειψη οδηγεί σε πονοκεφάλους, κόπωση, απώλεια όρεξης, νευρικότητα.
6. Purin. Παρέχει ανταλλαγή ενέργειας και γεμίζει κύτταρα με οξυγόνο. Η έλλειψη αίματος μπορεί να προκαλέσει αρθροπάθεια.
7. Ταυρίνη. Το αμινοξύ χρησιμοποιείται στη σύνθεση φαρμάκων για τη θεραπεία οφθαλμικών παθήσεων, ανάκτησης και αναγέννησης ιστών.
8. Αργινίνη. Παίζει σημαντικό ρόλο στην αναπαραγωγική λειτουργία των ανδρών, βελτιώνει τη γονιμότητα, βελτιώνει την ποιότητα και την ποσότητα του σπέρματος.

Κρέας κοτόπουλου θερμίδων

Το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό. Ο αριθμός των θερμίδων σε ένα προϊόν εξαρτάται από το πώς μαγειρεύεται ένα μέρος του σφάγιου:

• Το φιλέτο με τις λιγότερες θερμίδες θεωρείται, στο οποίο υπάρχουν μόνο 113 kcal,
• 180 kcal στα χοιρομέρια,
• στον πολτό χωρίς δέρμα - 241 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Η χρήση του κοτόπουλου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς καλλιεργείται το πουλί, πώς μαγειρεύτηκε.

Το σπιτικό κοτόπουλο έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• έχει θετικό αντίκτυπο στην εργασία των αναπαραγωγικών οργάνων.
• βελτιώνει την όραση.
• αποκαθιστά την αντοχή.
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• ενισχύει τα δόντια και τα νύχια.
• ανακουφίζει από το στρες, την κατάθλιψη.
• διατηρεί την πίεση του αίματος κανονική.

Είναι εύπεπτα και ιδιαίτερα συνιστάται:

1. Εκείνοι που συχνά κρυώνουν. Τα άτομα με χαμηλή ανοσία θα πρέπει να τρώνε ζωμό κοτόπουλου. Τα αμινοξέα καταπολεμούν τις ιογενείς και καταρράχες ασθένειες.
2. Παιδιά. Ακόμη και τα μωρά επιτρέπεται να δίνουν ατμιστό πατέ μου κοτόπουλου και κεφτεδάκια. Το κρέας συμβάλλει στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού.
3. Διαβητικοί. Το κοτόπουλο αυξάνει την ποσότητα των πολυακόρεστων οξέων, ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος.
4. Οι ηλικιωμένοι. Η χρήση του προϊόντος μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης πολλών ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία.
5. Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Περιλαμβάνονται οι βιταμίνες κοτόπουλου είναι απλά απαραίτητες για τη διατροφή της μελλοντικής μητέρας και του μωρού της. Έχουν θετική επίδραση στο έργο των γεννητικών οργάνων.
6. Αθλητές. Το κοτόπουλο περιέχει αρκετές πρωτεΐνες - ένα δομικό υλικό για τους μυς. Οι άνθρωποι που χαρακτηρίζονται από αυξημένη σωματική δραστηριότητα, πρέπει καθημερινά να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας βραστό μαστό. Ο ζωμός κάνει το σώμα πιο ανθεκτικό.

Επίσης, συνιστάται στο προϊόν να συμπεριλάβει στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από τις ακόλουθες παθολογίες:

• παχυσαρκία ·
• υπέρταση;
• νευρική υπερφόρτωση;
• ουρική αρθρίτιδα ·
• αναιμία;
• ελκώδεις ασθένειες της πεπτικής οδού.
• πολυαρθρίτιδα.
• εγκεφαλικό επεισόδιο
• ισχαιμική καρδιακή νόσο.
• αρθρίτιδα.

Η τακτική κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου στα τρόφιμα συμβάλλει στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος του προσώπου και των μαλλιών, βοηθά με το άγχος κατά τη διάρκεια των κρίσιμων ημερών στις γυναίκες. Τα θετικά αποτελέσματα του προϊόντος επεκτείνονται σε άλλα συστήματα σώματος.

Πεπτικό σύστημα

Το πεπτικό σύστημα χαρακτηρίζεται από διαταραχές με τη μορφή καούρας και βαρύτητας στο στομάχι. Ακόμη και εκείνοι που οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής μπορούν να αντιμετωπίσουν διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να επιλέγονται εύκολα εύπεπτα προϊόντα, ειδικά για τα παιδιά και τα άτομα με νόσο του στομάχου.

Το κοτόπουλο θεωρείται αρκετά εύκολο για να αφομοιώσει τα τρόφιμα, δεν δημιουργεί προβλήματα με την πέψη. Το ζωμό κοτόπουλου κάνει την εργασία στο στομάχι ακόμη και με μειωμένη έκκριση. Το κρέας πουλερικών ενδείκνυται για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, παχυσαρκία, βελτιώνει την κατάσταση ενός ατόμου με γαστρίτιδα, δωδεκαδακτυλικό έλκος, προσελκύει υπερβολική οξύτητα.

Ανοσοποιητικό σύστημα

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι οι δείκτες ανοσίας πολλών ανθρώπων έχουν μειωθεί σημαντικά. Οι λόγοι για την εξασθένιση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος έχουν τις ρίζες τους στην κακή οικολογία, τις κακές συνήθειες, τη χρήση φαρμάκων και πολλούς άλλους παράγοντες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να διατηρηθεί η κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι πολύ χρήσιμος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τον εμπλουτισμό του σώματος με πρωτεΐνες. Πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, του ARVI, της γρίπης. Κρέας διαποτίζει το σώμα με τα απαραίτητα στοιχεία, δημιουργεί ένα προστατευτικό φράγμα έναντι εξωτερικών μικρόβια και τους ιούς. Είναι αποδεδειγμένο ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά κρέας κοτόπουλου, λιγότερο επιρρεπείς σε κρυολογήματα από τους λάτρεις μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας.

Καρδιά και σκάφη

Περίπου το 42% όλων των καρδιακών προσβολών εμφανίζονται μεταξύ των ηλικιών 50 και 59 ετών. Μεταξύ των ασθενών υπάρχουν περισσότεροι άνδρες από γυναίκες. Ειδικά επιρρεπείς σε ασθένειες του καρδιακού μυός, τους νέους. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να σκεφτείτε την υγεία και τη διατροφή σας από νεαρή ηλικία.

Η ταυρίνη, η οποία αποτελεί μέρος του κοτόπουλου, ομαλοποιεί την καρδιά, το νικοτινικό οξύ μειώνει τον κίνδυνο των καρδιακών προσβολών, βοηθά για να ανακτήσει γρήγορα από την ασθένεια. Το κοτόπουλο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, καταπολεμά την αθηροσκλήρωση. ζωμός κοτόπουλου βοηθά ενεργό εργασία του καρδιακού μυός, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει την ελαστικότητα τους. Όλα αυτά έχουν θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση.

Επιβλαβείς ιδιότητες και αντενδείξεις

Παρά τα σημαντικά πλεονεκτήματα στη χρήση κοτόπουλου, υπάρχουν μερικά αρνητικά σημεία, όπως:

1. Το δέρμα του λιπώδους ιστού. Συγκεντρώνει επιβλαβείς ουσίες για το σώμα. Δεν συνιστάται για άτομα με προβληματικό ήπαρ, υπέρβαρο και κακό δέρμα.
2. Κακή ποιότητας προϊόντα στο κατάστημα. Μερικές φορές το κρέας που αγοράζεται περιέχει ορμόνες και αντιβιοτικά. Οι κατασκευαστές μπορούν να το επεξεργαστούν με χλώριο. Ένα τέτοιο προϊόν είναι επιβλαβές και ακόμη και επικίνδυνο.
3. Η πιθανότητα δηλητηρίασης. Εάν το κοτόπουλο έχει υποστεί κακή επεξεργασία, η χρήση του μπορεί να προκαλέσει τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων στα έντερα.
4. Επιβλαβής χοληστερόλη. Πάρα πολύ ψηλά στο σώμα μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση τηγανητό και καπνιστό κοτόπουλο.

Το καπνιστό κρέας δεν πρέπει να καταχραστεί, συμβάλλει στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Το γεγονός είναι ότι στη διαδικασία του καπνίσματος ο φυσικός καπνός συμβάλλει στη συσσώρευση στο προϊόν των καρκινογόνων που εισέρχονται στο σώμα. Μερικές φορές με αυτή τη θεραπεία χρησιμοποιούν επιβλαβείς ουσίες: φαινόλη, ακετόνη, φορμαλδεΰδη.

Όσον αφορά τις αντενδείξεις, το κρέας κοτόπουλου δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται για άτομα που είναι αλλεργικά σε πρωτεΐνες κοτόπουλου. Ο ζωμός δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των 2 ετών. Για να ταΐσετε ένα παιδί, πρέπει να χρησιμοποιηθούν μόνο πουλερικά. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, αξίζει να επεξεργαστείτε προσεκτικά το αγορασμένο κρέας.

Οι γυναίκες που ακολουθούν μια δίαιτα που βασίζεται σε ζωικές πρωτεΐνες δεν κάνουν κακή χρήση του κρέατος κοτόπουλου. Αυτό μπορεί να προκαλέσει διαταραχές της ωορρηξίας και να οδηγήσει σε στειρότητα. Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε εντελώς το προϊόν, επειδή περιέχει σημαντικά στοιχεία απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος. Συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 80 γραμμάρια κοτόπουλου την ημέρα.

Πώς να επιλέξετε κοτόπουλο

Για να προσδιορίσετε ένα ποιοτικό προϊόν, συνιστάται να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Ένα παλιό κοτόπουλο έχει σκληρότερο κόκκαλο και το κρέας έχει γκριζωπό χρώμα.
2. Το νεαρό πουλί έχει ελαστικό κρέας λευκού χρώματος με κίτρινη σκιά. Η φλούδα πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε πολύ κόκκινο κρέας.
3. Η εμφάνιση του κρέατος πρέπει να είναι ευχάριστη: χωρίς σπυράκια, φτερά, αίμα, ζημιά.
4. Για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του κρέατος, πρέπει να το πιέσετε με το δάχτυλό σας. Αν η τρύπα έχει χαλαρώσει αμέσως, τότε το προϊόν είναι άθικτο.
5. Το προϊόν δεν πρέπει να μυρίζει σάπια. Δεν συνιστάται να αγοράσει το κρέας με μπαχαρικά, συνήθως έτσι "μάσκα" μια δυσάρεστη μυρωδιά.
6. Θα πρέπει να εξετάσει τη συσκευασία. Πρέπει να αναφέρει την περίοδο αποθήκευσης, το σήμα "χωρίς χλώριο".
7. Το αφύσικα μεγάλο μέγεθος ενός κοτόπουλου μπορεί να μιλήσει για τη διατροφή του με τροποποιημένες τροφές και ορμόνες. Ένα τέτοιο πουλί δεν μπορεί να αγοραστεί.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το κρέας κοτόπουλου. Το ψυγμένο προϊόν μπορεί να βρίσκεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες και να καταψύχεται στον καταψύκτη για διάστημα έως και 1 έτους, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία στο θάλαμο είναι από -20 μοίρες. Το κρέας κοτόπουλου με απλή ψύξη είναι υγιέστερο από το κατεψυγμένο κρέας. Επιπλέον, είναι μαλακότερο και λεπτότερο στη γεύση.

Πώς καλύτερα να μαγειρέψετε το κοτόπουλο

Κοτόπουλο θεωρείται ένα από τα καθολικά τρόφιμα. Νόστιμες σούπες, ενδιαφέροντα σνακ, πλούσια βασικά πιάτα γίνονται από αυτό. Τα πουλερικά είναι προσιτά και οικονομικά προσιτά. Ως εκ τούτου, οι περισσότερες νοικοκυρές επιλέγουν το όνομά του.

Κάθε μέρος του σφάγιου είναι χρήσιμο με τον δικό του τρόπο, επιλέγεται ανάλογα με το πιάτο που θέλει να μαγειρέψει:

1. Για να πάρετε πλούσιο ζωμό, χρειάζεστε φτερά, πόδια ή όλο το σφάγιο.
2. Για το βραστό κρέας, το φιλέτο στήθους κοτόπουλου είναι κατάλληλο.
3. Ένα καλό μπάρμπεκιου γίνεται από τους μηρούς κοτόπουλου. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να ψήνουν τα φτερά τους.
4. Βράζουμε και στραγγίζουμε τους πνεύμονες και το φρέσκο ​​συκώτι μπορεί να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να μαγειρευτεί σε σάλτσα.
5. Οι σαλάτες συνήθως κατασκευάζονται από το στήθος, τα πόδια και τα πόδια είναι επίσης κατάλληλα.
6. Το Aspic θα αποδειχθεί από τα πόδια κοτόπουλου. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που περιέχει κολλαγόνο - μια πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για τα οστά και τους ιστούς.

Για να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου, βράστε το κοτόπουλο για 10-15 λεπτά και στραγγίστε το νερό. Στη συνέχεια ψήνεται σε φρέσκο ​​νερό για περίπου μία ώρα και φέρεται σε ετοιμότητα σύμφωνα με τη συνταγή. Κοτόπουλα μαγειρεμένα 30-40 λεπτά.

Σε διάφορες χώρες του κόσμου μαγειρεύουν νόστιμα και δημοφιλή πιάτα του κοτόπουλου τους. Για παράδειγμα:

1. Πικάντικη σαλάτα με λαχανικά και κοτόπουλο προτιμάται στο Μεξικό.
2. Στην Ινδία, ετοιμάστε μια σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο.
3. Στην Ταϊλάνδη, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε την πικάντικη σούπα Tom Yang.
4. Ο Γεωργιανός Τσίχρμιρμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμος, παρά την εύκολη συνταγή αυτής της σούπας.
5. Πικάντικο και καλά τροφοδοτημένο πιάτο είναι νούγιες με κοτόπουλο και λουκάνικα στα ισπανικά.

Τα καλύτερα πιάτα κοτόπουλου

Ελαφρά julienne

Η συνταγή αυτού του ζουλιέν εκτιμήσουν την απλότητα του παρασκευάσματος οποιασδήποτε νοικοκυρά, και λάτρεις της σωστής διατροφής θα είναι ικανοποιημένος από την ευκολία των πιάτων ως μέρος των συνήθων συστατικών αντικαθίσταται από το φυσικό γιαούρτι.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου (300 γραμμάρια).
• φυσικό γιαούρτι (200 χιλιοστόλιτρα).
• ζαμπόν (400 γραμμάρια) ·
• κρεμμύδι (1 τεμάχιο);
• τυρί (100 γραμμάρια) ·
• αλάτι, πιπέρι.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Θερμάστε το τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει χρυσό.
2. Φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια, τοποθετημένο σε ένα τηγάνι.
3. Τα προβαμμένα μανιτάρια προστίθενται στα κρεμμύδια και το κοτόπουλο, και τα βράζουν για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά στο τηγάνι για γεύση.
5. Ρίξτε το γιαούρτι μέσα στο ταψί, βράστε και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
6. Το προκύπτον julienne αποσυντίθεται σε κοκκοτάκια και ψεκάζεται με τριμμένο τυρί.
7. Τα κοκτέητα τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° για δεκαπέντε λεπτά.
8. Σερβίρεται ζεστό.

Chahobili

Ίσως αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα και νόστιμα πιάτα όλων των αγαπημένων γεωργιανή κουζίνα, η οποία βασίζεται σε κρέας κοτόπουλου. Σίγουρα όλοι το δοκίμασαν, αλλά δεν το έκανε όλοι μόνοι τους. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξεις ένα σπίτι στο σπίτι. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και θυμάται από την πρώτη φορά.

Συστατικά:

• τα πόδια κοτόπουλου ή τους μηρούς ·
• καρότα (1 τεμάχιο);
• Βουλγαρικό πιπέρι (1 τεμάχιο).
• ντομάτα (2 τεμάχια)?
• τοματοπολτός (2 κουταλιές της σούπας)?
• άλας (1 κουταλάκι του γλυκού).
• πιπέρι?
• τα μπαχαρικά και τα βότανα.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται και να τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα.
2. Στο κρεμμύδια προστίθεται προ-πλυμένο κρέας κοτόπουλου.
3. Μετά από αυτό, προσθέστε πιπέρι και καρότα. Πιπεριές συνιστάται να κοπεί σε μικρά μπαρ. Το μίγμα κοτόπουλου και λαχανικών τηγανίζεται σε κατσαρόλα για 10 λεπτά.
4. Οι ντομάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και προστίθενται στην κατσαρόλα.
5. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε πάστα ντομάτας.
6. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Ρίξτε λίγο νερό.
7. Το πιάτο χρειάζεται περίπου 40 λεπτά για να σιγοβράσει μέχρι να τρυφεθεί.

Ζουμερό στήθος με μανιτάρια και σπανάκι

Ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο πιάτο που διαχέει εύκολα το μύθο ότι το φιλέτο κοτόπουλου είναι ξηρό και νωπό κρέας.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου (2 τεμάχια)?
• φύλλα σπανάκι (400 γραμμάρια).
• ζαγκέτες (150 γραμμάρια).
• τυρί μοτσαρέλα (100 γραμμάρια).
• αλάτι, πιπέρι.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα φύλλα σπανακιού τηγανίζονται στο ελαιόλαδο. Το μίγμα των ζαχαρωτών και του σπανακιού πρέπει να τηγανισμένο μέχρι να εξατμιστεί το πλεόνασμα υγρού.
2. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
3. Συνιστάται να πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου εκ των προτέρων και στη συνέχεια να κάνετε βαθιές τομές στα στήθη διαγώνια.
4. Τα τεμάχια πρέπει να γεμίζουν με σπανάκι και γεμιστό με σπαγγέτι.
5. Τα στήθη πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και ψήνονται για περίπου 30 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 °.

Εύκολη σούπα κοτόπουλου

Πάθος, αλλά πολύ ελαφριά σούπα κοτόπουλου θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Τα φρέσκα λαχανικά θα του δώσουν ένα μοναδικό και πλούσιο άρωμα και η πιο λεπτή γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.

Συστατικά:

• νερό (3,5 λίτρα).
• τα πόδια κοτόπουλου (3 τεμάχια)?
• φιλέτο κοτόπουλου (0,5 τεμάχια)?
• βερμικέλλι (2/3 κύπελλο).
• κοτόπουλο αυγό (2 τεμάχια)?
• μισό κρεμμύδι;
• καρότα (1,5 τεμάχια);
• πατάτες (2 τεμάχια);
• δάφνη;
• κοράντζο;
• άνηθο?
• πιπέρι?
• αλάτι

Στάδια μαγειρέματος:

1. Τα αυγά πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων.
2. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε υψηλή θερμοκρασία. Ακολουθήστε τη δημιουργία αφρού. Σταδιακά μειώστε τη φωτιά. Αφήνεται να βράσει για περίπου 1,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
3. Ενώ το κοτόπουλο είναι βρασμένο, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα zazharki. Το τριμμένο καρότο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν στα φυτικά έλαια.
4. Τα υπόλοιπα καρότα και πατάτες πρέπει να κοπούν σε κύβους.
5. Το τράβηγμα του στήθους είναι απαραίτητο πριν τα πόδια, καθώς προετοιμάζονται περισσότερο. Το στήθος κοτόπουλου που εξάγεται από το τηγάνι κόβεται σε κύβους.
6. Όταν τα πόδια είναι έτοιμα, πρέπει επίσης να αφαιρεθούν από το τηγάνι.
7. Στο ζωμό θα πρέπει να προσθέσετε πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
8. Στη συνέχεια, τα καρότα προστίθενται στο τηγάνι και μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.
9. Δίπλα από τα λαχανικά και το ζωμό προστέθηκε κρέας κοτόπουλου, φύλλο δάφνης και zazharka. Η σούπα πρέπει να αλατιστεί.
10. Κρέας, λαχανικά και zazharka είναι βρασμένα για περίπου επτά λεπτά, στη συνέχεια, τα χυλοπίτες χύνεται στο τηγάνι.
11. Μόλις οι νούγιες είναι έτοιμες, αφαιρέστε την κατσαρόλα με τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε το μαύρο πιπέρι και τα πράσινα.

Συμπέρασμα

Πριν μαγειρέψετε ένα άλλο πιάτο κοτόπουλου, θα πρέπει να θυμάστε τα σημαντικά σημεία:

1. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την βλαπτικότητα του τηγανισμένου και καπνιστού κοτόπουλου. Είναι καλύτερα να επιλέξετε το βραστό, στιφάδο ή ατμισμένο κρέας.
2. Πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο κατά τη χρήση του προϊόντος και όχι να το υπερκατασκευάζετε.
3. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε το προϊόν με λαχανικά και βότανα. Αυτό θα βελτιώσει μόνο την πέψη.
4. Θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά το κρέας κοτόπουλου στο κατάστημα και να το εκθέσετε σε ενδελεχή επεξεργασία.
5. Για την απώλεια βάρους είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το shin, το μηρό ή το στήθος. Δεν μπορούν να βελτιωθούν εάν είναι στον ατμό ή βρασμένο.
6. Το κοτόπουλο είναι μια πραγματική σωτηρία για άτομα με αγγειακές παθολογίες.
7. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν, θα πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα πριν τη χρήση.
8. Ο πρώτος ζωμός είναι καλύτερο να στραγγίξει, με αυτό μπορείτε να απαλλαγείτε από τις βλαβερές ουσίες που περιέχονται στο κρέας.

Πολλές οικογένειες μαγειρεύουν τακτικά πιάτα κοτόπουλου. Είναι η βάση ενός τεράστιου αριθμού συνταγών και ενός συμπληρώματος διατροφής στην καθημερινή διατροφή. Παρά τη ζημιά, η σωστή χρήση του κρέατος κοτόπουλου θα φέρει μόνο οφέλη.

κλειστό θέμα:

Σας αρέσει το κοτόπουλο; Το μαγειρεύετε συχνά; Ξέρετε τι είναι ευεργετικό για πολλά λευκά κρέατα; Σήμερα, το θέμα "Όμορφη και επιτυχής" - "κοτόπουλο" ερώτηση. Συγκεκριμένα, μας ενδιαφέρει το θέμα "Κοτόπουλο: όφελος και βλάβη".

Σύνθεση κρέατος κοτόπουλου

Ξέρετε τι εξηγεί τις διατροφικές ιδιότητες του κοτόπουλου;

• Πρώτον, υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες και αμινοξέα στο λευκό κρέας (περίπου 92%).
• Δεύτερον, το περιεχόμενο θερμίδων δεν είναι τόσο μεγάλο - περίπου 190 kcal, ανάλογα με το μέρος του σφάγιου.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κοτόπουλο είναι ένα συχνό συστατικό σε διάφορα πιάτα διατροφής.

Επίσης, το κοτόπουλο είναι πλούσιο:

• σιδήρου.
• ψευδαργύρου.
• κάλιο.
• φωσφόρου ·
• σελήνιο.
• μαγνήσιο.
• βιταμίνες των ομάδων Α, Β, C, Ε, ΡΡ.

Εξετάστε τα οφέλη και τις βλάβες του κοτόπουλου που καλλιεργείται σε κανονικές συνθήκες κατοικίας.

Σπιτικό κοτόπουλο: τα οφέλη και η βλάβη του κρέατος κοτόπουλου

Πρώτα απ 'όλα, το κοτόπουλο είναι πολύ χρήσιμο για την ασυλία μας. Τα ιχνοστοιχεία δημιουργούν ένα εξαιρετικό προστατευτικό φράγμα έναντι των αρνητικών επιπτώσεων του περιβάλλοντος. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι όσοι τρώνε τακτικά βραστό κοτόπουλο υποφέρουν πολύ λιγότερο από τους λάτρεις των τροφίμων χοιρινού, βοδινού και υδατανθράκων.

Ένα άλλο κοτόπουλο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακάμψει. Θυμηθείτε ποιο υγρό συνιστάται συχνά να πίνετε σε περίπτωση ασθένειας, σωματικής εξάντλησης και ανικανότητας; Φυσικά, μιλάμε για ζωμό κοτόπουλου.

Χάρη σε ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών, το κοτόπουλο είναι χρήσιμο για διάφορες μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Και γενικά, οι ζωτικές διαδικασίες στο σώμα είναι πιο σωστές. Για παράδειγμα, χάρη στις βιταμίνες, η διαδικασία σχηματισμού αίματος βελτιώνεται σημαντικά.

Επίσης, το κοτόπουλο σε συνδυασμό με τα "ζωντανά" προϊόντα (λαχανικά, βότανα) βελτιώνει σημαντικά τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι βιταμίνες Β είναι πολύ χρήσιμες για την εμφάνισή μας, πιο συγκεκριμένα, για την υγεία και την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα σημαντικότερα ευεργετικά συστατικά του κοτόπουλου. Και ξέρετε γιατί;

• Πρώτον, είναι ένα εξαιρετικό δομικό υλικό για τους μυς και τα οστά.
• Δεύτερον, η πρωτεΐνη έχει μεγάλη επίδραση στην ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το κοτόπουλο περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων.

Μια άλλη σημαντική ιδιότητα του κοτόπουλου είναι η σωστή επίδραση στο νευρικό σύστημα. Ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και στοιχείων έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νευρικών κυττάρων. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να συμπεριλαμβάνεται το κοτόπουλο στη διατροφή για αϋπνία, κατάθλιψη και άλλες δυσάρεστες «νευρικές» καταστάσεις.

Τέλος, χάρη στα οξέα, το κρέας κοτόπουλου χρησιμεύει ως εξαιρετικό προφυλακτικό έναντι της ισχαιμίας, των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων.

Σημειώνουμε επίσης την ευχαρίστηση που πολλοί άνθρωποι παίρνουν όταν τρώνε το κοτόπουλο, χάρη στη λεπτή γεύση, το άρωμα και την εύκολη αφομοιωσιμότητά τους.

Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα από την κατανάλωση κοτόπουλου. Και το πιο χρήσιμο μέρος του σφάγιου είναι το στήθος σε μορφή βρασμού.

Τι είναι το βλαβερό κρέας κοτόπουλου;

Ευτυχώς, το κοτόπουλο του ανθρώπινου σώματος κάνει περισσότερο καλό από το κακό.

Ωστόσο, μια πηγή βλάβης στο κοτόπουλο μπορεί επίσης να είναι.

Η μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση δέρματος και σκοτεινού μέρους του κρέατος κοτόπουλου. Είναι στο δέρμα ότι οι βλαβερές ουσίες που έχουν εισέλθει στο σώμα ενός κοτόπουλου κατά τη διάρκεια της ζωής του συσσωρεύονται. Επομένως, προτού βράσετε ένα κομμάτι κοτόπουλου, συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος από αυτό.

Είναι επίσης αρκετά επιβλαβές να τρώτε διαφορετικά κομμάτια κοτόπουλου σε καπνιστή, σχάρα και σχάρα. Το υψηλό επίπεδο χοληστερόλης, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αυτή την ανθυγιεινή συνήθεια, το site Sympaty.net είπε ήδη.

Το ανεπαρκώς επεξεργασμένο κρέας κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει σμήνη και την αναπαραγωγή επιβλαβών βακτηρίων στο κόλον. Ως αποτέλεσμα, ολόκληρο το σώμα μπορεί να δηλητηριαστεί. Και είναι πιθανή επιδείνωση των γαστρεντερικών ασθενειών.

Προκειμένου το κοτόπουλο να ωφελήσει και να μην βλάψει το σώμα και τα προβλήματα που περιγράφονται παραπάνω, πρέπει να τηρηθούν οι ακόλουθοι κανόνες:

• Ζεσταίνετε το κοτόπουλο προσεκτικά - μαγειρέψτε και ψήστε τα πιο συχνά από το τηγάνισμα.
• Τρώτε κοτόπουλο σε συνδυασμό με λαχανικά για καλύτερη πέψη.
• Μην υπερκατασκευάζετε το κοτόπουλο (όπως άλλωστε και οποιοδήποτε άλλο προϊόν).

Κατά τη διάρκεια της ζωής, τα κοτόπουλα μπορούν να υποφέρουν από σαλμονέλωση, η οποία, όταν μεταδοθεί, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο ανθρώπινο σώμα. Αν το κοτόπουλο δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, τότε αυτό είναι ένας πολύ πραγματικός κίνδυνος.

Shopping κοτόπουλο: ένας επικίνδυνος συνδυασμός καλής και βλάβης

Επαναλαμβάνουμε ότι οι περιγραφόμενες χρήσιμες ιδιότητες είναι κυρίως χαρακτηριστικές για τα κοτόπουλα χωριών, τα οποία τρώνε καλά, αναπτύσσονται φυσικά και δεν αρρωσταίνουν. Δυστυχώς, για πολλούς ανθρώπους, τέτοια κοτόπουλα είναι δύσκολο να έχουν πρόσβαση.

Αλλά σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε το κρέας των "βιομηχανικών" κοτόπουλων που ψύχονται ή καταψύχονται. Και στα περισσότερα καταστήματα, τα προϊόντα κοτόπουλου προέρχονται από εκμεταλλεύσεις πουλερικών, όπου τα κοτόπουλα δύσκολα μπορούν να ονομαστούν ευτυχισμένα.

Σίγουρα, έχετε ακούσει ότι σε εργοστάσια, αντιβιοτικά, ορμόνες και άλλα συστατικά προστίθενται στις όρνιθες στα εργοστάσια για την επιτάχυνση του κέρδους βάρους και την πρόληψη ασθενειών.

Εάν αυτό είναι αλήθεια, τότε τρώμε κρέας κοτόπουλου, παίρνουμε μια ορισμένη δόση φαρμάκων και ορμονών, όπως τα οιστρογόνα.

Είναι σαφές ότι δεν υπάρχει όφελος και ποια βλάβη μπορεί να έχει ένα κοτόπουλο γεμισμένο με οιστρογόνα;

Ένα τέτοιο κοτόπουλο μπορεί να προκαλέσει μια ορμονική αποτυχία και μια σειρά από ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του αναπαραγωγικού συστήματος.

Στο αρσενικό σώμα, τα επιπλέον οιστρογόνα μπορούν, με την πάροδο του χρόνου, να επηρεάσουν αρνητικά την ισχύ.

Επίσης, τα οφέλη και οι βλάβες του κοτόπουλου εξαρτάται από:

• τις συνθήκες διατήρησης των κοτόπουλων στην εκμετάλλευση πουλερικών ·
• ποιότητα νερού ·
• παρελθόν ασθένειες?
• συνθήκες μεταφοράς ·
• συνθήκες αποθήκευσης στο κατάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο;

Για να πάρετε περισσότερα οφέλη από ό, τι η βλάβη από την κατανάλωση κοτόπουλου, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συστάσεις:

• Αγοράστε προϊόντα κοτόπουλου μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές και σε καλά καταστήματα.
• Όταν επιλέγετε, προσέξτε τη διάρκεια ζωής, το χρώμα του δέρματος, τη μυρωδιά και το σχήμα του κοτόπουλου. Το σφάγιο πρέπει να είναι άψογο. Και το δέρμα πρέπει να είναι λευκό.
• Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μόνοι σας το κοτόπουλο. Το πιο χρήσιμο μέρος είναι το στήθος, βρασμένο σε καθαρό πόσιμο νερό.
• Μην αποθηκεύετε το κοτόπουλο μετά το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Προσπαθήστε να μην φάτε πολύ κοτόπουλο σε ένα γεύμα. Όλα είναι καλά με μέτρο!

Εάν συχνά τηγανίζετε, ψήνετε ή μαγειρεύετε ψητό κοτόπουλο, τότε δημιουργείτε τις ασφαλέστερες συνθήκες μαγειρέματος. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε υγιεινό φυτικό έλαιο. Ελέγξτε προσεκτικά τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος.

Ναι, και μια πλάκα πιάτο με τη μορφή ελαφριών λαχανικών θα συμβάλει στην καλύτερη πέψη του κοτόπουλου.

Η ιστοσελίδα "Όμορφη και Επιτυχημένη" πραγματικά ελπίζει ότι οι πληροφορίες μας σχετικά με το κοτόπουλο, τα οφέλη και τις βλάβες του από το φαγητό κοτόπουλου θα είναι χρήσιμες σε εσάς. Και επιλέγοντας το σωστό κοτόπουλο, παίρνετε μόνο τη χαρά των αγαπημένων σας προϊόντων και οφέλη για την υγεία.

-
Συντάκτης - Sveta Luch, site www.sympaty.net - Όμορφη και επιτυχής

Η αντιγραφή αυτού του άρθρου απαγορεύεται!

Το κοτόπουλο είναι ο πιο κοινός τύπος πουλερικών. Τα κοτόπουλα εκτρέφονται για κρέας, αυγά, φτερά και χνούδι. Το μαγείρεμα του κρέατος είναι μια δημοφιλής χρήση στην καθημερινή ζωή. Είναι πολύ πολύτιμη για τη ζωή του οργανισμού.

Σύνθεση

Το κοτόπουλο περιέχει βιταμίνες όπως A, PP, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12, βήτα καροτένιο, C και Ε, καθώς και ορυκτές ουσίες όπως φθόριο, χαλκό, χρώμιο, ιώδιο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και σίδηρο.

Περίεργο! Στο βρασμένο κοτόπουλο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλότερη από ό, τι στο ωμό κοτόπουλο.

Τα οφέλη και η βλάβη του κατοικίδιου κοτόπουλου

Το φυσικό κρέας κοτόπουλου της χώρας περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αμινοξέων που απορροφάται εύκολα από το σώμα. Το κοτόπουλο έχει λίπος λίπος, τόσο λίγη χοληστερόλη. Είναι χρήσιμο για την ασυλία, η χρήση προστατεύει το σώμα μας από τις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος.

Οι γιατροί συνιστούν να χρησιμοποιήσουν το ζωμό κοτόπουλου, καθώς βοηθούν στην αποκατάσταση της αντοχής ενός εξασθενημένου σώματος. Οι βιταμίνες που περιέχονται στη σύνθεση του κοτόπουλου, βελτιώνουν τη διαδικασία σχηματισμού αίματος, ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Όταν τρώει κοτόπουλο με λαχανικά και βότανα φυσιολογική δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Αποκαταστήστε την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος, περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β.

Τα οστά και οι μύες μας έχουν το μεγαλύτερο όφελος από την κατανάλωση κοτόπουλου, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό δομικό υλικό. Επίσης, η πρωτεΐνη έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Μια μεγάλη ποσότητα σύνθεσης βιταμινούχων ορυκτών επηρεάζει την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, οπότε αν ένα άτομο πάσχει από αϋπνία, κατάθλιψη και άλλες «νευρικές» καταστάσεις, τότε η κατανάλωση κοτόπουλου είναι απλά απαραίτητη. Επίσης, το κοτόπουλο πρέπει να χρησιμοποιείται για την πρόληψη καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και ισχαιμίας.

Μην τρώτε το δέρμα και τα σκοτεινά μέρη του κοτόπουλου. Το δέρμα κατά τη διάρκεια της ζωής του συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το σώμα. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε πριν από το μαγείρεμα.

Επίσης, μην τρώτε κοτόπουλο και καπνίζετε και τηγανίζετε. Αν το κοτόπουλο είχε αρχικά υποστεί κακή επεξεργασία, τότε πιθανότατα τα επιβλαβή βακτηρίδια έχουν αρχίσει να πολλαπλασιάζονται στο παχύ έντερο και οι διεργασίες που έχουν σάπια έχουν αρχίσει. Λόγω της χρήσης αυτού του κρέατος μπορεί να προκληθεί από δηλητηρίαση του σώματος.

Τα οφέλη και η βλάβη του κοτόπουλου ψώνια

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε σπιτικό κοτόπουλο χωριό, πολλοί άνθρωποι τους αγοράζουν στα καταστήματα. Μπορεί να πωληθεί με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο. Είναι δύσκολο να κρίνουμε τα οφέλη του κρέατος αυτού του κοτόπουλου, αφού όλοι γνωρίζουν ότι τα τεχνητά αναπτυσσόμενα κοτόπουλα αναπτύσσονται με αντιβιοτικά, ορμόνες και άλλα συστατικά.

Αυτές οι διαδικασίες γίνονται για να εξασφαλιστεί ότι το βάρος του κοτόπουλου αυξήθηκε γρήγορα και για να αποφευχθεί μια σειρά ασθενειών. Η χρήση αυτού του κρέατος μπορεί να προκαλέσει ορμονική διαταραχή στο σώμα και άλλες ασθένειες. Η ποιότητα εξαρτάται επίσης από τις συνθήκες αποθήκευσης του κοτόπουλου, τον τρόπο με τον οποίο τροφοδοτήθηκε και πόσο νερό είδε, πώς μεταφέρθηκε και πώς αποθηκεύτηκε στο κατάστημα.

Στο μαγείρεμα

Ξεχωριστά μέρη του κοτόπουλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία των μαγειρικών πιάτων: σε αυτή την περίπτωση, το φιλέτο, το μηρό και το shin είναι ιδανικό για μαγειρική κοτολέτες, σαλάτες, μπριζόλες, πιλάου και σούπες. Το πίσω μέρος και τα εντόσθια θα χρησιμεύσουν ως μια εξαιρετική επιλογή για μαγείρεμα ζωμούς και σούπες.

Συμβουλή! Κατάστημα κοτόπουλου θα πρέπει να υποβάλλονται προσεκτικά σε θερμική επεξεργασία, αφαιρώντας το δέρμα εκ των προτέρων.

Περιορισμός στη χρήση

1. Το καπνιστό και τηγανισμένο κοτόπουλο έχει μια μεγάλη ποσότητα επιβλαβούς χοληστερόλης.
2. Μην χρησιμοποιείτε για άτομα που είναι αλλεργικά σε πρωτεΐνες κοτόπουλου.

Αποθήκευση

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κοτόπουλο σε πλαστική σακούλα, σε γυάλινο δοχείο, σε συσκευασία κενού και σε δοχείο.
• 24 ώρες μπορούν να αποθηκευτούν κοτόπουλο σε θερμοκρασία 7-10 ° C?
• 48 ώρες σε θερμοκρασία 4-7 ° C.
• 72 ώρες σε θερμοκρασία 0-4 ° C.
• 96 ώρες σε θερμοκρασία -2-0 ° C.
• Μέχρι 3 μήνες μπορεί να αποθηκευτεί στους -8... -5 ° C.
• Μέχρι 6 μήνες σε θερμοκρασία -14... -8 ° C.
• Μέχρι και 9 μήνες σε θερμοκρασία -18... -14 ° C.
• Έως ένα έτος σε θερμοκρασία -24... -18 ° C.

Οι πρώτες φυλές κρέατος κοτόπουλων εμφανίστηκαν στην Ινδοκίνα. Ωστόσο, για πολύ καιρό είχαν σχεδόν διακοσμητική αξία ή χρησιμοποιήθηκαν ως κότες, επειδή το χειμώνα έφεραν ένα μεγάλο αριθμό αυγών, τα οποία εκτιμούσαν ιδιαίτερα οι νοικοκυρές.

Ενδιαφέρουσες Χάρη στην "ανατολική προέλευση", οι νέοι από αυτές τις φυλές θα μπορούσαν να ζουν και να αναπτύσσονται μόνο σε θερμές χώρες. Περισσότεροι ψυχρόαιμοι βράχοι εμφανίστηκαν μόνο μέχρι το τέλος του δέκατου ένατου αιώνα. Η πρώτη αναπαραγωγή σε βιομηχανική κλίμακα πραγματοποιήθηκε στη Γαλλία, την Αγγλία και τη Ρωσία.

Η σύνθεση και η θρεπτική αξία του κρέατος κοτόπουλου

Το κοτόπουλο έχει χαμηλό ποσοστό θερμίδων, πλούσιο σε αμινοξέα και πρωτεΐνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από υπέρβαρα. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης αιθέρια έλαια, ουσίες που περιέχουν άζωτο και γλουταμικό οξύ, οι οποίες δίνουν στα πιάτα κοτόπουλου ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση.

• Από τη μακροεντολή και τα μικροστοιχεία μπορούν να διακριθούν: σίδηρος, κάλιο, φώσφορος και ψευδάργυρος.
• Η ομάδα των βιταμινών αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα συστατικά: Α, Ε, C, PP, Β.
• Ένα άλλο πλεονέκτημα του κρέατος κοτόπουλου είναι η γλουταμίνη. Αυτό το συστατικό βοηθά στην κατασκευή μυϊκής μάζας χωρίς να βλάπτει το σώμα.
• Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας κοτόπουλου δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες. Το γεγονός αυτό μιλά επίσης υπέρ αυτού του προϊόντος σε περιπτώσεις μεταβολικών διαταραχών, παχυσαρκίας ή απλά υπέρβαρα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιο χρήσιμο μέρος είναι το φιλέτο του μαστού και το πιο επιβλαβές είναι το ζαμπόν.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος κοτόπουλου

Διατροφική αξία 100 g:

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 113 kcal
• Πρωτεΐνη: 23,6 γραμμάρια
• Λίπος: 1,9 γρ
• Υδατάνθρακες: 0,4 g

Εμφάνιση πλήρους λίστας »

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη ΡΡ: 10,9 mg
• Βιταμίνη Α (RE): 70 mcg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,07 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,07 mg
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 0,8 mg
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,5 mg
• Βιταμίνη Β9 (φολικό): 4,3 mcg
• Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη): 0,6 mcg
• Βιταμίνη C: 1,8 mg
• Βιταμίνη Ε (ΤΕ): 0,2 mg
• Βιταμίνη Η (Βιοτίνη): 10 μg
• Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 10,7212 mg
• Χολίνη: 76 mg

Στοιχεία μακροεντολών:

• Ασβέστιο: 8 mg
• Μαγνήσιο: 86 mg
• Νάτριο: 60 mg
• Κάλιο: 292 mg
• Φώσφορος: 171 mg
• Χλώριο: 77 mg
• Θείο: 186 mg

Ιχνοστοιχεία:

• Σίδηρος: 1,4 mg
• Ψευδάργυρος: 2,055 mg
• Ιώδιο: 6 mcg
• Χαλκός: 76 μικρογραμμάρια
• Μαγγάνιο: 0,019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Φθόριο: 130 mcg
• Κοβάλτιο: 12 mcg

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ημι-κορεσμένα οξέα, το κρέας κοτόπουλου μπορεί να θεωρηθεί ένα είδος προληπτικού μέτρου κατά των σοβαρών ασθενειών όπως η καρδιακή προσβολή, η στεφανιαία νόσο, το εγκεφαλικό επεισόδιο. Οι βιταμίνες της ομάδας Β έχουν θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, διατηρούν υγιή μαλλιά και νύχια και επίσης εμποδίζουν την ανάπτυξη καταθλιπτικών καταστάσεων και αϋπνίας.

Η πρωτεΐνη βοηθά τα τρόφιμα να χωνέψουν γρήγορα, έτσι το κρέας κοτόπουλου ενδείκνυται για τα άτομα με διαταραχές του στομάχου, ουρική αρθρίτιδα και πολυαρθρίτιδα. Το κοτόπουλο είναι επίσης χρήσιμο για το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που προτιμούν το κοτόπουλο σε χοιρινό ή βοδινό είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από κρυολογήματα.

Είναι σημαντικό! Απαραίτητο κρέας κοτόπουλου για διαβητικούς, καθώς αυξάνει την ποσότητα πολυακόρεστων οξέων στο αίμα. Οι ηλικιωμένοι που το τρώνε, μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου εκφράζονται στις ακόλουθες περιπτώσεις.

• Ομαλοποίηση μεταβολισμού.
• Υποστήριξη της αρτηριακής πίεσης στην επιθυμητή κατάσταση.
• Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
• Μείωση της χοληστερόλης.
• Αναζωογόνηση των νεφρών.
• Μειωμένη και αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Είναι σημαντικό! Λόγω της παρουσίας βιταμινών Β9 και Β12 στο προϊόν, που συμμετέχουν στη δουλειά των αναπαραγωγικών οργάνων και επηρεάζουν ευεργετικά το έργο του γυναικείου σώματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το κοτόπουλο είναι απλά απαραίτητο στη διατροφή της μελλοντικής μητέρας.

Ο ζωμός κοτόπουλου δεν είναι λιγότερο χρήσιμος από το ίδιο το προϊόν. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες για κρυολογήματα εκτιμήθηκαν από τις γιαγιάδες μας. Επιπλέον, πιστεύεται ότι το ζωμό κοτόπουλου βελτιώνει την απόδοση του καρδιακού μυός. Για προληπτικούς σκοπούς, αρκεί να πίνετε περίπου 100 ml συμπυκνωμένου ζωμού ανά ημέρα.

Αλλά, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας πραγματικά χρήσιμος, κορεσμένος ζωμός λαμβάνεται μόνο από πουλερικά. Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής που αναπτύσσονται σε εργοστάσια που χρησιμοποιούν διεγερτικά ανάπτυξης δεν είναι κατάλληλα για ζωμό.

Πιθανή βλάβη στο κρέας κοτόπουλου

Το κρέας κοτόπουλου δεν έχει πολλές αντενδείξεις, αλλά θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις. Το πιο "ανθυγιεινό" μέρος του σφαγίου κοτόπουλου είναι το δέρμα, επειδή περιέχει λιπώδη ιστό. Ως εκ τούτου, για διαιτητικά γεύματα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το κρέας που έχει καθαριστεί από αυτό.

Γενικά, η αρνητική επίδραση του προϊόντος στο σώμα μειώνεται σε πιθανές διεργασίες σμήνωσης που εμφανίζονται στο κόλον. Αυτό οφείλεται σε βακτηρίδια που καθιζάνουν σε υπολείμματα τροφίμων χωρίς δίαιτα.

Αλλά, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι διαδικασίες είναι δυνατές μόνο με την υπερβολική κατανάλωση κρέατος, με άλλα λόγια, με υπερκατανάλωση τροφής. Επομένως, δεν πρέπει να παρασυρθείτε, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τηγανητά ή καπνισμένα πιάτα κοτόπουλου.

4.215 συνολικά απόψεις, 5 εμφανίσεις σήμερα