Περιεχόμενο του άρθρου:

Αυτό το μούρο είναι σχεδόν το πιο δημοφιλές συστατικό πολλών υγιεινών κοκτέιλ, smoothies και δημητριακών. Δεν είναι περίεργο - τα βακκίνια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, η χρήση τους συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας, διατηρώντας την οπτική οξύτητα και βελτιώνοντας τις αναγεννητικές ικανότητες του σώματος. Τα βακκίνια καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες, αλλά το μούρο των άγριων δασών θεωρείται το πιο χρήσιμο. Είναι αλήθεια ότι στις σύγχρονες συνθήκες αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Το καλύτερο βακκίνιο - που καλλιεργείται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, είναι σημαντικά κέρδη στα οφέλη των μούρων, που συλλέγονται σε περιβαλλοντικά μειονεκτικές περιοχές. Η Φινλανδία είναι σημαντικός προμηθευτής αυτού του μούρου.

Ποικιλίες και είδη καλλιεργούμενων βατόμουρων

Το μύρτιλλο είναι επίσης το αντικείμενο της προσοχής των εκτροφέων. Και αυτή είναι μια "αντίστροφη" προσπάθεια. Εάν τα περισσότερα από τα μούρα προσπαθούν να τα καταστήσουν ανθεκτικά στους παγετούς, τότε τα βακκίνια είναι κατάλληλα για καλλιέργεια στο νότο. Τα είδη βατόμουρων περιλαμβάνουν ποικιλίες "βόρειου" και "νότιου".

Στις ΗΠΑ, υπάρχει η απλούστερη κατάταξη αυτών των μούρων:

• Οι ποικιλίες Highbush - ψηλοί θάμνοι - φέρνουν φρούτα πολύ, χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την καλλιέργεια μούρων αλλά και για το σχεδιασμό του τοπίου. Οι ανεμιστήρες καταφέρνουν να τους κάνουν ολόκληρο το πάρκο.
• Και οι ποικιλίες "lowbush". Προμηθευτές των πιο γλυκών μούρων, που χρησιμοποιούνται κυρίως για αγρονομικούς σκοπούς.

Στη χώρα μας, οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι οι Duke και Herbert. Είναι αρκετά ευέλικτα, σχετικά ανεπιτήδευτα και γόνιμα.

Η σύνθεση και η ενεργειακή αξία των βακκινίων

100 γραμμάρια βακκίνια μας δίνουν περίπου 44 kcal:

• 7, 6 g υδατανθράκων.
• 1 g πρωτεΐνης.
• 0, 6 g λίπους.

Βιταμίνες στη σύνθεση των βατόμουρων:

• Βιταμίνη PP 0,3 mg.
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) 0,01 mg.
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) 0,02 mg.
• Βιταμίνη C 10 mg.
• Βιταμίνη Ε 1,4 mg.
• Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης) 0,4 mg.

Μυρτιά Μυρτιάς:

• Ασβέστιο 16 mg.
• Μαγνήσιο 6 mg.
• Νάτριο 6 mg.
• Κάλιο 51 mg.
• Φωσφόρος 13 mg.
• Σίδηρος 0,7 mg.

Τα οφέλη και οι βλάβες των βατόμουρων

1. Στη λαϊκή ιατρική, τα βακκίνια χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση της όρασης. Ναι, η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών της υποδηλώνει ότι βοηθά στην αποκατάσταση του αμφιβληστροειδούς, στην αύξηση του μυϊκού τόνου και στην πρόληψη της έλλειψης βιταμινών. Ωστόσο, οι γιατροί λένε ότι είναι άχρηστο για τη θεραπεία εκφυλιστικών καταστάσεων και ασθενειών με βατόμουρα.
2. Η αγορά είναι υπερκορεσμένη με συμπληρώματα διατροφής που βασίζονται σε βατόμουρα και λουτεΐνη, τα οποία ουσιαστικά δεν είναι καλύτερα από τα συνηθισμένα σύμπλοκα βιταμινών-ορυκτών. Ωστόσο, για γενική ενίσχυση και πρόληψη, τα μούρα είναι ακόμα πιο χρήσιμα από τις συνθετικές βιταμίνες. Ο λόγος είναι η καλή πεπτικότητα των χρήσιμων ουσιών από τα φυσικά προϊόντα.
3. Τα βακκίνια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση, επιταχύνουν τις διαδικασίες ανάκαμψης μετά από σωματική άσκηση και μας βοηθούν να παραμείνουμε ενεργά περισσότερο. Υπάρχουν μελέτες που επιβεβαιώνουν ότι τα αντιοξειδωτικά βατόμουρου έχουν ισχυρό δυναμικό στην πρόληψη φλεγμονωδών διεργασιών, αυτοάνοσων νόσων και ακόμη και ανωμαλιών στη ροή του μεταβολισμού. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι μια δίαιτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της παχυσαρκίας, του διαβήτη και του μεταβολικού συνδρόμου.
4. Τα μούρα κερασιών έχουν ήπιο στυπτικό και αντιβακτηριακό αποτέλεσμα. Οι πηγές της παραδοσιακής ιατρικής τους αποκαλούν ένα καλό εργαλείο για διάφορες ασθένειες από τη δηλητηρίαση των τροφίμων μέχρι το SARS. Στην πραγματικότητα, τα βακκίνια μπορούν να έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Τα μούρα συνιστώνται για προφύλαξη.
5. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν τα βακκίνια στη διατροφή των ηλικιωμένων, καθώς είναι εύκολα αφομοιώσιμα, δίνουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και περιέχουν αρκετές ίνες για την πρόληψη των πεπτικών διαταραχών.
6. Λόγω των ινών τα μούρα είναι χρήσιμα για όλους. Συμβάλλουν στη βελτίωση της εντερικής χλωρίδας, τη χρήση τους - μια υπόσχεση πλήρους απορρόφησης βιταμινών και μετάλλων από άλλα προϊόντα.
7. Με βάση το μύρτιλλο παράγουν καλλυντικά και συμπληρώματα διατροφής με τονωτικό και βιταμινούχο αποτέλεσμα. Τα βακκίνια συμπεριλαμβάνονται σε σαμπουάν, σαπούνια, κρέμες, λοσιόν και ακόμη και σε διάφορα απολέπιση προσώπου και σώματος.
8. Τα φύλλα βατόμουρου συμπεριλαμβάνονται στα βιολογικά τσάγια και τα τέλη. Έχει ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα. Οι εδεσμοί πηγαίνουν καλά, αλλά η ισορροπία νερού-αλατιού δεν διαταράσσεται.
9. Τα φύλλα βατόμουρου θεωρούνται χρήσιμα για την πρόληψη ασθενειών των αρθρώσεων, φλεγμονωδών διεργασιών. Παράγεται επίσης για κρυολογήματα λόγω του ήπιου αναλγητικού και αντισπασμωδικού αποτελέσματος.

• Το μύρτιλλο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Είναι συνήθως επιθετικό, δεν περιορίζεται σε εξάνθημα, οίδημα του ρινοφάρυγγα και άλλα δυσάρεστα φαινόμενα μπορεί να συμβούν. Υπάρχει μια εξέταση αίματος που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε με ακρίβεια αν υπάρχει αντίδραση στα μούρα ή όχι.
• Τα βακκίνια πρέπει να καταναλώνονται περιορισμένα για οξεία έξαρση γαστρεντερικών νόσων, καθώς και κατά τη διάρκεια της πρόσληψης βιταμινών υψηλής δόσης για ιατρικούς λόγους.

Βακκίνια στη διατροφή των εγκύων, των θηλάζοντων μητέρων, των παιδιών, των διαβητικών: συστάσεις των διατροφολόγων

Τα έγκυα βακκίνια θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από οίδημα, θα χρησιμεύσουν ως καλή πρόληψη της αυξανόμενης πίεσης και θα συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία των εντέρων. Οι φυσικές πηγές βιταμινών και μετάλλων προτιμώνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ο αριθμός των βακκίνων στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει είναι ένας μεμονωμένος δείκτης. Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί αν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση στο παιδί και θα πρέπει να είναι περιορισμένη αν είναι.

Τα βακκίνια εισάγονται στη διατροφή των παιδιών αφού το σώμα του παιδιού έχει συνηθίσει να μην λαμπερά φρούτα και λαχανικά, αλλά γενικά, μέτριες μερίδες φρούτων είναι επωφελείς.

Οι διαβητικοί μπορούν να φάνε τα βακκίνια, θεωρώντας τα στο συνολικό ποσό των υδατανθράκων που καταναλώνονται.

Για τους αθλητές, είναι χρήσιμο επειδή παρέχει επιπλέον αναπλήρωση βιταμινών και μετάλλων για να ανακάμψει από το άγχος.

Ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν από βατόμουρα

• Η μαρμελάδα.
• Εμπλοκές
• Διαταραχές
• Συμπιέζει.
• Χυμοί.
• Επιδόρπια.
• Προσθέστε σε πίτες, κέικ, γιαούρτι και άλλα επιδόρπια.

Βότανα και δίαιτες απώλειας βάρους

Τα βακκίνια είναι το αγαπημένο μούρο των διατροφολόγων των ΗΠΑ. Σοβαρά, οι περισσότερες μερίδες από τους γιατρούς που έχουν καταχωρηθεί σε αυτόν τον τομέα περιέχουν μία ή άλλη παραλλαγή των βατόμουρων, επιδέσμους από αυτό το μούρο μέχρι το κουάκερ, ή απλά ένα σνακ από ένα φλιτζάνι μούρα και μια χούφτα καρύδια. Τίποτα περίεργο, γλυκιά γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά καθιστά το μούρο το απόλυτο φαβορί για την υγιεινή διατροφή. Μια χαμηλή θερμίδα σας επιτρέπει να γιορτάσετε σχεδόν "με ατιμωρησία".

Αλλά το προϊόν απαγορεύεται πλήρως στις πρωτεϊνούχες δίαιτες Dukana και Atkins. Οι υποστηρικτές του πρώτου συγγραφέα μπορούν να φάνε μούρα στην τελική φάση της δίαιτας, αλλά ενώ χάνουν βάρος - όχι. Μεταξύ των ανθρώπων υπάρχει επίσης ένα σοβαρό μονοδίκαιη στα μούρα - ένα και μισό κιλά προϊόντος, άφθονο νερό, όχι περισσότερο φαγητό. Τέτοια πράγματα δεν είναι χρήσιμα, ανεξάρτητα από το πόσο υποστηρικτές τους θα υποστήριζαν την "ζωντάνια" των τροφίμων. Μια έντονη πρακτική τέτοιων πράξεων θα "καθαρίσει μόνο το σώμα".

Ως αποτέλεσμα, θα αντιμετωπίσει τον κίνδυνο αφυδάτωσης, σημαντική πτώση στο επίπεδο των ορμονών φύλου (δεν υπάρχει λίπος στη διατροφή) και μεγαλύτερο κίνδυνο απώλειας μυϊκής μάζας. Εάν κάνετε τέτοια πράγματα συχνά, μπορούν να προκαλέσουν επιβράδυνση του μεταβολισμού και πολύ χαμηλή "υποστήριξη" θερμίδων για νέο βάρος. Οι υποστηρικτές αυτής της διατροφής εδώ και χρόνια αναγκάζονται να ζουν σε 1400 kcal την ημέρα, απλώς και μόνο για να μην βελτιωθούν.

http://specialfood.ru/produkty/chernika/

Βακκίνια

Το μύρτιλλο είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και νόστιμα μούρα που καλλιεργούνται στην άγρια ​​φύση. Αυτό το μούρο είναι δημοφιλές τόσο στη Ρωσία όσο και στο εξωτερικό. Κατά γενικό κανόνα, η πλειοψηφία των φυτών άγριας ανάπτυξης έχουν επίσης "εξημερωμένες" ποικιλίες · η κατάσταση είναι διαφορετική από τα βατόμουρα: οι καλλιεργούμενες ποικιλίες στις οποίες όλες οι πολύτιμες ιδιότητες που είναι εγγενείς στα άγρια ​​μούρα θα διατηρηθούν απλά δεν υπάρχουν. Στη Ρωσία, τα βακκίνια ωριμάζουν πιο κοντά στα τέλη Ιουλίου, αλλά έχουν συγκομιστεί από την αρχή του μήνα μέχρι τους παγετούς. Blueberry έχει πάρει το όνομά του λόγω του χρώματος των μούρων και την ικανότητά του να ζωγραφίζει τις βλεννογόνες του στόματος και του δέρματος των χεριών. Υπάρχουν και άλλα ονόματα αυτού του μούρου, τα οποία έγιναν ευρέως διαδεδομένα στην ύπαιθρο: chernega, Chernizhnik, Chernitsa και Chernilik.

Από τη σκοπιά της βοτανικής, ο μύρτιλος είναι ένας πολυετής χαμηλός-αναπτυσσόμενος θάμνος που ανήκει στην οικογένεια ερείκη. Ο θάμνος έχει ψιλοκομμένα φυτικά φύλλα εναλλακτικά με μια δερματική επιφάνεια, με ωοειδές σχήμα. Το χειμώνα, τα φύλλα ρίχνονται. Το βρόχινο νερό, που πέφτει στους μίσχους και τα φύλλα των φύλλων, εκτρέπεται προς τα κλαδιά που έχουν αυλακώσεις και οδηγείται στο ριζικό σύστημα. Το τσουβάλι ρίζωμα ενός θάμνου παράγει ένα μεγάλο αριθμό νέων βλαστών ανά εποχή. Το φυτό έχει ένα γαλαζοπράσινο φρούτο, καλυμμένο με κηρώδη άνθηση, το οποίο αφαιρείται εύκολα. Το περιεχόμενο των μούρων έχει μωβ χρώμα, στον πολτό υπάρχουν μικρές σπόροι. Ο μύρτιλος αναπτύσσεται κυρίως στις βόρειες περιοχές, δίνοντας προτεραιότητα σε δάση βάλτους και πευκοδάση.

Τα βακκίνια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, κατεψυγμένα για το μέλλον, μαγειρεμένα από αυτά φιλέτα, μαρμελάδες, κομπόστες. Τα ώριμα μούρα και τα κονσερβοποιημένα μούρα είναι ιδανικά για την πλήρωση πίτας και άλλων γλυκών. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ, ενώσεις ασβεστίου, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φλαβονοειδή, φυτικές ίνες. Η φυσική βαφή, η οποία αποτελεί μέρος του χυμού και του πολτού των βακκίνων, είναι ευαίσθητη στις μεταβολές της οξύτητας. Όταν απελευθερώνεται σε αλκαλικό περιβάλλον, το χρώμα γίνεται μπλε.

Φρούτα και φύλλα του φυτού έχουν χρησιμοποιηθεί στην ιατρική. Τα μούρα και τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του διαβήτη, των γαστρεντερικών ασθενειών, ορισμένων οφθαλμολογικών ασθενειών, στην περίπτωση της στοματίτιδας, της ουλίτιδας, των εγκαυμάτων, των ελκών. Στον διαβήτη, μπορούν να συνιστώνται αφέψημα από φύλλα βατόμουρου και βλαστούς. Αυτός ο ζωμός περιέχει μια μεγάλη ποσότητα neomirtilina, η οποία είναι ένα φυσικό γλυκοσίδιο που βοηθά στη μείωση των επιπέδων ζάχαρης. Εάν υπάρχει μια τάση για δυσκοιλιότητα, είναι καλύτερα να αποφύγετε τα βατόμουρα. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται συνήθως αποξηραμένα μούρα και βλαστοί που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι πρώτες ύλες πρέπει να συλλέγονται στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου, οπότε τα φρούτα ωριμάζουν εντελώς. Τα φύλλα αποθεμάτων μπορούν να παραχθούν κατά την περίοδο άνθησης του φυτού.

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι οι βιολογικά δραστικές ουσίες που αποτελούν μέρος του καρπού των βακκινίων, συμβάλλουν στη βελτίωση του οράματος του λυκόφωτος. Συχνά στα ράφια του φαρμακείου, μπορείτε να δείτε συμπλέγματα βιταμινών που φέρουν την ένδειξη "για τα μάτια", τα οποία αποτελούνται από εκχύλισμα βακκινίων. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα δεδομένα αυτά (για την εξάλειψη των οφθαλμολογικών προβλημάτων) δεν έχουν ακόμη τεκμηριωθεί.

Τα βακκίνια είναι χρήσιμα για αναιμία, ουρολιθίαση, εναπόθεση αλάτων, ρευματισμούς, πολλές ασθένειες του στομάχου και του ήπατος. Την ημέρα μπορείτε να φάτε μέχρι και 400 γρ σε μικρές μερίδες. Τα φρέσκα μούρα έχουν περισσότερα οφέλη από τα κονσερβοποιημένα. Από τα ξηρά φρούτα μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο τσάι θεραπείας, που έχει στυπτικές και διουρητικές επιδράσεις.

Τα βακκίνια μπορούν, και φυσικά, να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση. Τα φρούτα θα πρέπει να είναι προσεκτικά μωλωπισμένα, να απομακρύνουν τα μούρα με οποιεσδήποτε βλάβες, καθώς και να σβήνουν και άγευστα, στη συνέχεια ξεπλύνετε σε κόσκινο με κρύο νερό που τρέχει, περιμένετε μέχρι να εξαντληθεί όλο το υγρό. Απλώστε τα μούρα ομοιόμορφα πάνω στο δίσκο, βάλτε το στο φούρνο και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς (στην αρχή είναι καλύτερα να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε 45 μοίρες, στη συνέχεια μπορείτε να την αυξήσετε σε 60). Τα βακκίνια πρέπει να στεγνώσουν, αλλά να μην τηγανίσουν, αλλιώς οι ωφέλιμες ιδιότητες αυτών των θαυμάσιων μούρων θα χαθούν. Αποθηκεύστε το μούρο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Με την κατάλληλη αποξήρανση και αποθήκευση, τα βακκίνια διατηρούν τις χρήσιμες ποιότητες τους για δύο χρόνια. Τα ώριμα μούρα μπορούν να παγώσουν, θα διατηρήσουν όχι μόνο τις ευεργετικές ιδιότητες των βατόμουρων, αλλά και τη γεύση του. Πριν από την κατάψυξη, θα πρέπει να λύσετε προσεκτικά το μούρο, να πλύνετε, να στεγνώσετε.

Νιώστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε με ανάμειξη ξηρών βακκίνιων με άγριες φράουλες, αποξηραμένα σμέουρα. Αυτό το μείγμα είναι πολύ κατάλληλο για ζυθοποιία τσαγιού. Αν προσθέσετε μαρμελάδα με μαύρη σταφίδα σε έτοιμο τσάι, μπορείτε να πάρετε ακόμα πιο νόστιμο ποτό.

Εάν πρέπει να περάσετε πολύ χρόνο στον υπολογιστή, το οποίο μπορεί να προκαλέσει την υπερβολική επεξεργασία των ματιών σας, συχνά απολαύστε τα βακκίνια. Αυτό το μούρο θα δώσει στο σώμα σας μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών που χρειάζεται. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα από φρέσκα βατόμουρα. Χρησιμοποιήστε βατόμουρα για να φτιάξετε νόστιμα κέικ, ελαφρά επιδόρπια, προσθέστε τα σε φρούτα και συμπόσια.

http://food.propto.ru/article/chernika

Blueberry: πιάτα και συνταγές

Χωρίς νόστιμα πιάτα από τα «νεανικά» βατόμουρα στη Ρωσία, δεν καθόταν στο τραπέζι που ήταν γεμάτο από πίτες από βατόμουρο, μαρμελάδες και μεθυστικό αρωματισμένο λικέρ, το οποίο προετοιμάζονταν από τα μέσα του καλοκαιριού, χρησιμοποιώντας παλιές συνταγές. Τώρα τα βακκίνια χρησιμοποιούνται για να παρασκευάσουν κομπόστες, κοκτέιλ, ζελέ, μαρμελάδες, κέικ, μπιζέλια, τυρόπιτες και παχιές σάλτσες, με έμφαση στην γεύση απλών και βαρεμένων πιάτων. Τα βακκίνια είναι αρμονικά με οποιοδήποτε συνδυασμό προϊόντων - με ζυμαρικά, δημητριακά, τυρί cottage, μανιτάρια, λαχανικά, κρέας και θαλασσινά. Τι να μαγειρέψουν από βατόμουρα, τρυφερά, μαλακά και περιβάλλουν - αυτή η ερώτηση θα απαντηθεί από την Γιούλια Vysotskaya στην «επίδειξη μόδας» των συνταγών και των πιάτων από βατόμουρο με φωτογραφίες απολαυστικών μούρων.

Τα βακκίνια συνιστώνται από τους γιατρούς για τη βελτίωση της όρασης, τη θεραπεία της ουρολιθίας, τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, την ανακούφιση της υπέρτασης, τη θεραπεία των εντερικών διαταραχών και ως ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Έχοντας καταλάβει πολλές συνταγές για απλά πιάτα βατόμουρου από την ιστοσελίδα Eat at Home, θα πάρετε ένα ισχυρό όπλο στην καταπολέμηση ασθενειών και γηρασκόντων.

Ωστόσο, με τέτοια «φάρμακα όπως η βατόμουρα-καρύδα πίτα, πορτοκαλί τηγανίτες με βατόμουρα και κεράσια, βατόμουρο-μπανάνα smoothie, βατόμουρο quiche με κοτόπουλο, μπρόκολο και μανιτάρια, μπορείτε να« θεραπεύσετε »όλη τη ζωή σας - είναι τόσο νόστιμο!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/ingredients/1104-chernika

Πιάτα από βατόμουρο

Τα βακκίνια είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά είναι επίσης ιδανικά για μια ποικιλία γλυκών και επιδόρπια. Περισσότερα για πιάτα βατόμουρου.

Πιάτα από βατόμουρο

Γεύση της παιδικής ηλικίας! Αυτή η ξινή κρέμα έγινε από τη γιαγιά μου. Τους φάγαμε ακόμα ζεστό και δεν υπήρχε τίποτα πιο γευστικό στον κόσμο! Το γέμισμα είναι απαλό ως κρέμα, η ζύμη είναι πολύ μαλακή και γευστική! Μου αρέσουν αυτές οι συνταγές, η εύκολη προετοιμασία και το απαράμιλλο αποτέλεσμα. Μαγειρέψτε στην υγεία και χαρείτε τους αγαπημένους σας!

Το καλοκαίρι είναι η εποχή των πίτας μούρων. Προσφέρω μια απλή και γρήγορη συνταγή για μια πίτα με κεράσια και βατόμουρα. Προετοιμασία ενός κέικ σε ξινή κρέμα ή σε κεφίρ. Η πίτα Berry είναι υπέροχη και φαίνεται υπέροχη.

Λεπτό κέικ άμμου γεμάτο με ξινή κρέμα και χυμώδη βερίκοκα. Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη, αφού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα φρούτα ή μούρα για τη γέμιση.

Νόστιμα, ζουμερά και μέτρια γλυκά κέικ τυρί cottage με βατόμουρα και ξινή κρέμα χύνοντας. Η βάση του κέικ είναι τραγανή και εύθρυπτη, και η ξινή κρέμα είναι απαλή και έχει γεύση σαν απαλή κρέμα.

Αυτό το επιδόρπιο μούρων παρασκευάζεται σε μερίδες και σερβίρεται ζεστό.

Ο συνδυασμός τυρί cottage με βατόμουρα - mmm.

Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα αρτοσκευάσματα. Μια ελάχιστη προσπάθεια και ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα - μια λεπτή τραγανή ζύμη και μια γευστική γέμιση από βατόμουρα. Ψήνω αυτό το μπισκότο για τρίτη φορά και, πιθανώς, όχι το τελευταίο, ενώ υπάρχουν βατόμουρα.

Νόστιμο, αρωματικό επιδόρπιο μούρων καλοκαίρι - νόστιμο!

Το Millefeuille είναι ένα γαλλικό πολυεπίπεδο επιδόρπιο που αποτελείται από τραγανά στρώματα βούτυρου, που έχουν λερωθεί με κρέμα. Η συνταγή για επιδόρπιο milfey - ο πλησιέστερος συγγενής του αγαπημένου "Ναπολέοντα". Το Mille-feuille (mille-feuille) μεταφράζεται από τα γαλλικά ως "χίλια στρώματα". Ασυνήθιστο, νόστιμο επιδόρπιο που συνδυάζει τα πιο αγαπημένα συστατικά - ζύμη ζύμης, λεπτή κρέμα και φρέσκα μούρα.

Νόστιμο, λεπτό και τραγανό κέικ με τυρί cottage και βατόμουρα.

Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο με ένα ασυνήθιστο γεμιστικό με βάση το κεφίρ και το τυρί cottage. Αυτή η συνταγή παράγει ένα νόστιμο, καλοκαιρινό, φρέσκο ​​και ελαφρύ επιδόρπιο. Ετοιμάζεται απλά και γρήγορα, εκτός από το χρόνο κατάψυξης.

Τα βακκίνια είναι ένα ιδιαίτερο μούρο, νόστιμο, υγιές και οικολογικά καθαρό. Τα muffins Blueberry θα απευθύνονται σε παιδιά και ενήλικες.

Το Parfait είναι φτιαγμένο από τυρί κρέμας και σαντιγύ, με την προσθήκη χυμού λεμονιού και ζιζανίων. Σερβίρεται με parfait με φρέσκα μούρα.

Τα muffins παρασκευάζονται με την προσθήκη βατόμουρων και διακοσμημένα με παγωμένο βούτυρο.

Η Πανακότα με βατόμουρα είναι ένα εκπληκτικό ιταλικό επιδόρπιο, ιδανικό για την καλοκαιρινή περίοδο. Νόστιμη κρεμώδη βάση πηγαίνει καλά με ελαφρώς ξινή μαρμελάδα και πικάντικη μέντα.

Το καλοκαίρι θέλετε κάτι ελαφρύ, φρέσκο, ευάερο. Επιπλέον, δεν θέλετε να ενοχλείτε με το φούρνο, έτσι τα επιδόρπια και τα κέικ χωρίς ψήσιμο κερδίζουν δημοτικότητα. Προσφέρω μια συνταγή για κέικ χαμηλών θερμίδων χωρίς ψήσιμο στο φούρνο.

Λεπτά muffins βατόμουρου.

Muffins με μια ελαφριά γεύση μέλι, με μια αρωματική κρούστα καρύδι-ζάχαρη στην κορυφή. Δεν είναι πολύ γλυκό, που εγώ, για παράδειγμα, όπως. Εάν θέλετε ξινό κουλουράκια, μπορείτε να βάζετε φραγκοστάφυλα αντί για βατόμουρα.

Πολύ απαλή, ευάερη πίτα τυρί cottage. Συνταγή με βατόμουρα.

Τα αρτοσκευάσματα μικρής κλίμακας καταλαμβάνουν μια ιδιαίτερη θέση στο βιβλίο μαγειρικής μου, μαγειρεύω τα συχνά και με κάθε είδους γέμιση. Αυτή τη φορά για την πλήρωση του κέικ άμμο μικτή ραβέντι, μήλο και μούρα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Γλυκό ψιλοκομμένο ζύμη - πυκνό και πλαστικό, το κλειδί για την επιτυχία - η χρήση μαγειρεμένης μαργαρίνης. Από ψιλοκομμένη ζαχαροπλαστική μπορείτε να ψήσετε μια νόστιμη πίτα από βατόμουρο και τυρί cottage. Το τυρί Cottage απορροφά τον επιπλέον χυμό βατόμουρου. Το αποτέλεσμα θα είναι μια ήπια, μετρίως ζουμερή κέικ φλυκτής ζύμης.

Νόστιμη, υγιεινή και μέτρια γλυκιά ουγγρική πίτα βατόμουρου. Για το μαγείρεμα θα πρέπει να πάρετε ακριβώς καλαμποκάλευρο, όχι τα δημητριακά. Εάν έχετε δημητριακά, προσπαθήστε να τα αλέσετε σε ένα μύλο καφέ και να κοσκινίσετε.

Η ζύμη για τέτοια muffins παρασκευάζεται με βάση το βρώμης και το χυμό πορτοκαλιού.

Κέικ "Pavlova" - το πιο νόστιμο επιδόρπιο της μαρέγκας. Πρόκειται για ένα ευάερο απαλό σύννεφο και έναν εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων μούρων, κρέμας βουτύρου και πρωτεϊνικής ζύμης σε συνδυασμό με τη γλύκισμα σοκολάτας.

Υγιεινή και νόστιμη λεμονάδα βακκίνιο - μια μεγάλη συνταγή πρωινού!

Η ζύμη στην τούρτα, αν και αμμώδης, δεν είναι καθόλου ξηρή, πιθανότατα επειδή η γέμιση είναι αρκετά ζουμερή. Πολύ νόστιμο κέικ.

Lavash μπορεί να αντικατασταθεί όχι μόνο το ψωμί, αλλά και επιδόρπιο. Σας συνιστούμε να προετοιμάσετε ένα ρολό από λεπτά φύλλα πίτα με γέμιση από τυρί cottage και βατόμουρα.

Τα μούρα που ψήνονται μέσα στη ζύμη διατηρούν το χυμό τους, δίνοντας την πίτα με βατόμουρα και πορτοκάλι μια λεπτή, φρέσκια γεύση. Το κέικ ψήνεται από δύο τύπους ζύμης - άμμου και μπισκότου.

Εάν μια τσάντα βατόμουρων βρισκόταν γύρω στην καταψύκτη και ο αγαπημένος σας φίλος είπε ότι σε μια ώρα ή δύο θα σε ευχαριστούσε για την επίσκεψή της, τότε με την άφιξή της θα είχε αρκετό χρόνο για να ετοιμάσει μια ευχάριστη έκπληξη. ή δεν είναι φίλος, αλλά φίλος. σε κάθε περίπτωση, αυτό το cupcake μούρων θα απολαμβάνουν όλοι =))

Η Pastila είναι ένας θεαματικός τρόπος για να διακοσμήσετε οποιοδήποτε επιδόρπιο. Ωστόσο, είναι καλό από μόνο του. Και όμως, το έλος δίνει χώρο στη δημιουργικότητα, μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Απαλή, μαγειρικά σκεύη αέρα παρασκευάζονται σε ξινόγαλα, με την προσθήκη τσιπς καρύδας, βατόμουρων και ξύσμα λεμονιού.

Τα βακκίνια είναι ιδανικά για το ψήσιμο, ειδικά τα νόστιμα muffins βατόμουρου.

Κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Προτείνω να ψήσετε το γαλλικό επιδόρπιο clafouti με βατόμουρα. Η εύκολη προετοιμασία επιδόρπιο θα ευχαριστήσει τα παιδιά και τους ενήλικες.

Συνταγή για μια πολύ τρυφερή ζαχαροπλαστική με μαρμελάδα βατόμουρου.

Muffins με μούρα - μια win-win έκδοση των αρτοσκευασμάτων για το τσάι πόσιμο.

Το Blueberry Cake είναι μια κλασική αμερικανική κουζίνα. Αυτή είναι μια συνταγή για ένα απλό κέικ ζαχαροπλαστικής, γεμιστό με βατόμουρα, μπανάνες και αμύγδαλα.

Λεπτό κουλούρι ζύμης Filo με μια χρυσή τραγανά τέλεια συνδυασμένη με μήλα και βατόμουρα.

Η μπύρα και η νεκταρινική πίτα έχουν ένα μαγικό άρωμα λεβάντας.

Εκπληκτικά όμορφο πασχαλινό κέικ. Είμαι βέβαιος ότι θα αγαπήσετε αυτό το κέικ δαντέλα! Συνδυάζει τέλεια τη ζύμη ζύμης και την πολύ νόστιμη αμερικάνικη ζύμη "Kraffin" - ένα συνδυασμό κρουασάν και muffin.

Σαλάτα Berry με ψητό νεκταρίνι - ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Ένα φωτεινό και αναζωογονητικό κοκτέιλ μπορεί να γίνει από βακκίνια, βατόμουρα και γιαούρτι.

Yummy για τα παιδιά - μαλακά, ευαίσθητα και αρωματικά muffins σε κουτιά. Οι συνταγές αυτής της ευχάριστης ζύμης για το τσάι μπορούν να ποικίλουν, σας προτείνουμε να προετοιμαστείτε για τα παιδιά cupcakes με μια έκπληξη - με φρέσκα βατόμουρα και μαρμελάδα ροδάκινο στη μέση.

Γρήγορο ρολό στο σπίτι για τσάι. Ζουμερό, τρυφερό ζαχαροπλαστείο με συμπυκνωμένο γάλα, με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα μούρων - ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός, ειδικά τυρί cottage με βατόμουρα ή φράουλες.

Χωρίς να προσποιούμαι την πρωτοτυπία, προτείνω μια παραλλαγή μιας απλής σπιτικής κέικ. Μοιάζει με ένα τριμμένο κέικ, αλλά η αρχή είναι ακόμα διαφορετική. Τα μούρα μπορούν να επιλέξουν οποιαδήποτε. Ή κοπεί μήλα ή δαμάσκηνα - επίσης καλό.

Μουριά - δάσος μούρο. Για να το μαζέψετε, πρέπει να εργαστείτε σκληρά. Αλλά το αποτέλεσμα, φυσικά, είναι δικαιολογημένο - η μαρμελάδα του βατόμουρου αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερή, με λεπτή, εξαιρετική γεύση.

Αυτή η πίτα βατόμουρου γίνεται γρήγορα και εύκολα. Αυτό είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για τις νοικοκυρές που αγαπούν να κάνουν ζύμη χωρίς να ξοδεύουν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Η πλήρωση με μούρα είναι ιδανική για αυτή την ξινή πίτα κρέμας.

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ μους με τυρί cottage και βατόμουρα. Το shortcake πηγαίνει καλά με ένα soufflé τυρί βατόμουρου. Λόγω του γεγονότος ότι το marshmallow χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό, αλλά όχι ζελατίνη, το κέικ μους φαίνεται να είναι πορώδες και ευάερο.

Η ζύμη του shortcake με ξινή κρέμα και μαρμελάδα είναι μια απίστευτα όμορφη και νόστιμη πίτα κέικ. Όλοι όσοι το δοκίμασαν, με ρώτησαν για μια συνταγή. Σήμερα μοιράζομαι αυτή τη θαυμάσια συνταγή μαζί σας, αφήστε τους καλεσμένους σας να είναι τόσο χαρούμενοι όσο ορυχείο.

Το cheesecake της Blueberry έχει ασυνήθιστο πορφυρό χρώμα. Ασυνήθιστη "ραβδώσεις" - ένα άλλο σημείο αυτής της τούρτας.

Είναι γνωστό ότι τα βακκίνια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα μάτια. Οι συνταγές βατόμουρου και βατόμουρου επίσης, αν πιστεύουν οι επιστήμονες, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Ήδη αυτό είναι αρκετό για να ρωτήσετε τι να μαγειρέψετε με βατόμουρα. Εκτός από τα οφέλη, τα πιάτα βατόμουρων έχουν πλούσια γεύση αρωματικών μούρων. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας, θα μάθετε τι να μαγειρέψετε με βατόμουρα. Μπορεί να είναι κέικ, muffins, κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα με βατόμουρα. Όπως και επιδόρπια, ποτά, κοκτέιλ, smoothies κλπ. (Βατόμουρο με μπανάνα, βατόμουρο με γάλα, βατόμουρο με κεφίρ). Είναι δυνατό και απαραίτητο να προετοιμάσουμε τα βακκίνια για το χειμώνα. Μπορεί να τριμμένο βατόμουρα με μέλι ή βατόμουρα με ζάχαρη, κατεψυγμένα βατόμουρα. Συνταγές θα πει και θα δείξει πώς να μαγειρεύω βατόμουρα. Τα κατεψυγμένα βακκίνια είναι όμορφα αποθηκευμένα στο ψυγείο, σχεδόν χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Εάν θέλετε να δείτε πώς να μαγειρεύουν πιάτα με βατόμουρα, στην υπηρεσία σας υπάρχουν συνταγές με βατόμουρα με μια φωτογραφία, μετά από την οποία θα εξοικονομήσετε χρόνο και να εξοικονομήσετε χρόνο από λάθη κατά το μαγείρεμα των βατόμουρων.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1430

Μυρτιά - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Από όλα τα άγρια ​​μούρα, το πιο δύσκολο είναι να πάρει βατόμουρα. Δεν αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες ακτές, όπως φράουλες, αλλά στις πιο ζοφερές γωνίες, οι οποίες δεν διαπερνούν τις ακτίνες του ήλιου. Ωστόσο, οι άνθρωποι δεν δίνουν προσοχή σε αυτές τις δυσκολίες και κάθε καλοκαίρι βυθίζονται στο δάσος για να συλλέξουν τα φρούτα από τους χαμηλά αναπτυσσόμενους θάμνους. Τα βακκίνια συγκομίζονται για το χειμώνα - οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις είναι ήδη γνωστές σε όλους, όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα φύλλα και οι βλαστοί, επειδή περιέχουν τις κύριες θεραπευτικές ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Συνταγές μαγειρεύει ένα τεράστιο ποσό.

Τι είναι βατόμουρο

Ο πολυετής φυλλοβόλος βραδύτερος βοδινός θάμνος (chernogegi, μύρτιλλο, μύρτιλλο) ανήκει στην οικογένεια Vaccinium της οικογένειας Vereskov. Αυξάνεται στα 60 εκατοστά. Η άνθηση διαρκεί από τον Μάιο μέχρι τον Ιούνιο και τα μούρα ωριμάζουν τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Το εργοστάσιο φρούτων ξεκινάει από το δεύτερο έτος. Στην αρχή, ένας μικρός αριθμός μεγάλων μούρων εμφανίζεται στον θάμνο, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνονται πολλά, αλλά μικρότερα. Τα φρέσκα φρούτα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες: τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 57 θερμίδες.

Όπου μεγαλώνει

Στο νότιο ημισφαίριο τα βακκίνια δεν αναπτύσσονται. Δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό το φυτό και τους κατοίκους των ζεστών ανατολικών χωρών. Το μόνο μέρος στον πλανήτη όπου μπορείτε να βρείτε μεγάλες φυτείες βατόμουρου είναι το βόρειο ημισφαίριο. Στον Βορρά, είναι εύκολο να δείτε παχιά θάμνων που εκτείνονται για δεκάδες χιλιόμετρα. Τα βακκίνια αναπτύσσονται σε καλά διαβρεγμένες βαλτώδεις περιοχές, σε κωνοφόρα ή μικτά δάση. Οι μεγαλύτερες φυτείες μούρων βρίσκονται στη Ρωσία.

Πώς φαίνεται

Στα συνηθισμένα δάση το ύψος του βατόμουρου φτάνει τα 20-35 εκατοστά, αλλά κοντά στο βάλτο το φυτό μπορεί να αυξηθεί σε μισό μέτρο. Τα μούρα είναι επίσης πιο ζουμερά και μεγαλύτερα. Οι μίσχοι του θάμνου ευθεία διακλάδωση, και τα φύλλα είναι λεπτές, λεία, melkopilchatye. Τα μικρά άνθη του φυτού έχουν ένα λευκό-πρασινωπό χρώμα με μια ροζ χροιά. Φρούτα από μύρτιλλο είναι ένα μπλε-μαύρο μούρο παρόμοιο σχήμα σε μια μικρή μπάλα. Στο εσωτερικό του είναι πορφυρό-κόκκινο χρώμα με πολλούς σπόρους.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων

Το φυτό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που αντιστέκονται στο στρες. Η χρήση των μούρων, εξαιτίας της εξουδετέρωσης των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος, είναι η πρόληψη του καρκίνου, του εγκεφαλικού επεισοδίου, της αθηροσκλήρωσης, της καρδιακής προσβολής. Η σύνθεση βιταμινών του φυτού αντιπροσωπεύεται από ασκορβικό οξύ, ρετινόλη, τοκοφερόλη, ομάδα ΡΡ, Β.

Τα φρούτα περιέχουν χρήσιμες ιδιότητες όπως οξέα φρούτων, τανίνες, διαιτητικές ίνες, ανθοκυανίνες, πηκτίνη, αιθέρια έλαια και άλατα σιδήρου. Μεταξύ όλων των μούρων, βατόμουρα οδηγεί σε ποσότητα μαγγανίου. Περιέχει άλλα χρήσιμα μικρο-και μακρο-στοιχεία:

Φύλλα

Είναι γνωστά για βακτηριοκτόνα ιδιότητες λόγω του ότι περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C. Η χρήση ναρκωτικών που περιέχουν ένα φύλλο μύρτιλου, βοηθά να απαλλαγούμε από καούρα, ανακουφίζει από τις στομαχικές κράμπες, αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού. Τα φυλλώματα από μύρτιλλο έχουν ωφέλιμες αντιφλεγμονώδεις, χολερετικές, διουρητικές ιδιότητες και ως εκ τούτου είναι αποτελεσματικές σε νεφρικές και ηπατικές παθήσεις. Οι ζωμοί χρησιμοποιούνται για λοιμώξεις της στοματικής κοιλότητας - στοματίτιδα, περιοδοντική νόσο. Τα φύλλα μύρτιλλας μπορούν να προκαλέσουν μία βλάβη στο σώμα - προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.

Μούρα

Για θεραπεία χρησιμοποιήστε φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα βακκίνια, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Η παρουσία χρήσιμων τανινών σε αυτά έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Τα κατεψυγμένα μούρα είναι απαραίτητα το χειμώνα για την αντιμετώπιση πονόλαιμου και για την πρόληψη κρυολογήματος. Όταν καταψυχθεί, το chernitsa δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του, επηρεάζοντας ευνοϊκά το ανοσοποιητικό σύστημα και το πεπτικό σύστημα. Χρησιμοποιείται για δυσπεψία, ασθένειες του παγκρέατος, ήπαρ. Τα αποξηραμένα μούρα έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, επομένως χρησιμοποιούνται στην ουρολιθίαση.

Πυροβολεί

Τι είναι χρήσιμο για τα βακκίνια για το σώμα, που ξέρουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι οι βλαστοί των φυτών έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, χρησιμοποιούνται για διαβήτη λόγω της δυνατότητας να μειωθούν τα επίπεδα γλυκόζης. Οι βλαστοί λεμονιών συλλέγουν τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων, απομακρύνουν σκωρίες από το σώμα, πράγμα που βοηθά στην εξάλειψη φλεγμονωδών αντιδράσεων σε ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Τα νεαρά στοιχεία του φυτού χρησιμοποιούνται σε εκφυλιστικές αλλαγές στον αμφιβληστροειδή, οπότε η χρήση του τσαγιού από βατόμουρο βελτιώνει την όραση.

http://vrachmedik.ru/607-chernika-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Μαρμελάδα βατόμουρου

Το μαρμελάδα Blueberry είναι το τέλειο συμπλήρωμα για το τσάι, για το πρωινό, το ψήσιμο ή απλά παρακαλώ όταν θέλετε το γλυκό. Το καλοκαίρι, αφού τρώτε ένα φρέσκο ​​μούρο, θα πρέπει να αφήσετε σίγουρα κάποια για το χειμώνα για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας τις κρύες μέρες. Jam θα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το αποθηκεύσετε, και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το μαγειρέψει. Εκτός από τη φωτεινή γεύση, αυτή η λιχουδιά θα αναπληρώνει τα αποθέματα θρεπτικών συστατικών, ειδικά αν τα μαγειρέψετε ωμά. Μάθαμε λεπτομερέστερα πώς να το κάνουμε αυτό.

Χαρακτηριστικά της διατήρησης των βατόμουρων

Εάν υπάρχουν πολλά μούρα, μπορεί κανείς να κάνει οποιαδήποτε προετοιμασία για το χειμώνα τους: μαρμελάδα, κομπόστα, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Η μαρμελάδα του Blueberry παραμένει ο πιο δημοφιλής τρόπος για να την χρησιμοποιήσετε, αποδεικνύεται πολύ αρωματική, φωτεινή και πλούσια σε γεύση.

Το μούρο μπορεί να αγοραστεί ή να συναρμολογηθεί από μόνο του, σε ιδιωτικούς κήπους είναι ένας σπάνιος επισκέπτης, επομένως το μαζεύουν στο δάσος. Τα βακκίνια είναι πολύ τρυφερά και εξαφανίζονται φρέσκα αρκετά γρήγορα, καλό είναι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα την ημέρα της αγοράς ή της συγκομιδής, το πολύ μία ημέρα. Αυτή η γλυκύτητα θα διαρκέσει περισσότερο εάν χρησιμοποιείτε μόνο βακκίνια υψηλής ποιότητας.

Εάν τα σχέδια για την προετοιμασία της μαρμελάδας με ολόκληρα μούρα, η ποιότητα των φρούτων θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Τα τσαλακωμένα, ωριμασμένα, ραγισμένα μούρα θα βράσουν έξω και μπορεί ακόμη και να χαλάσουν τη γεύση. Για μαρμελάδα με ολόκληρα βατόμουρα και χοντρό σιρόπι θα χρειαστούν πυκνά και άθικτα φρούτα. Μαλακό, καλά ώριμο μούρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρμελάδες ή μαρμελάδες, αλλά ακόμα και σε αυτή την περίπτωση δεν μιλάμε για αλλοιωμένα βατόμουρα.

Για τη διατήρηση του πλυσίματος φρούτων πρέπει να προσέχετε. Συνιστάται να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι και να τα βυθίσετε σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό, το οποίο θα πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές. Μετά το πλύσιμο, συνιστάται να τα στεγνώνετε ώστε να μην εισέρχεται στην μαρμελάδα επιπλέον υγρό. Ακόμα και μια μικρή ποσότητα περίσσειας νερού μπορεί να χαλάσει την υφή και την ποιότητα των μούρων τους. Για εύκολη ξήρανση, χρησιμοποιήστε μια απλή καθαρή πετσέτα: τα φρούτα πρέπει να βρίσκονται πάνω σε αυτό μέχρι να στεγνώσει.

Εξίσου σημαντικό μέρος της προετοιμασίας για τη συντήρηση είναι το απόθεμα. Για τη δημιουργία μαρμελάδας, πρέπει να χρησιμοποιείτε δοχεία από αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα. Τα εμαγιέ δοχεία και τα τηγάνια είναι επίσης κατάλληλα, αλλά μια φωτεινή χρωστική βατόμουρου μπορεί να λερώσει το σμάλτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Ο όγκος αυτών των πιάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6-7 λίτρα, η μαρμελάδα είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σε μικρές μερίδες, ειδικά όταν πρόκειται για λιχουδιά με ολόκληρα μούρα. Με το δικό του βάρος σε μια βαθιά κατσαρόλα, τα φρούτα θα χάσουν το σχήμα τους και θα βράσουν, στην καλύτερη περίπτωση, αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μαρμελάδα, αλλά όχι μαρμελάδα. Εάν προγραμματίζεται μεγάλης κλίμακας συντήρηση, θα χρειαστούν αρκετά κατάλληλα δοχεία για να χωριστεί το σύνολο σε αρκετά μικρά μέρη.

Το μύρτιλλο είναι ένα μάλλον γλυκό μούρο, οπότε χρειάζεται λίγη ζάχαρη: ένα κιλό μούρα απαιτεί 500-700 γραμμάρια ζάχαρης. Μερικές φορές χρησιμοποιούν μεγαλύτερη ποσότητα ραφιναρισμένης ζάχαρης, αλλά μια τέτοια λιχουδιά είναι κατάλληλη μόνο για γλυκά γλυκά, αφού η γεύση θα είναι πολύ γλυκιά.

Τα γυάλινα δοχεία και τα καλύμματα για συντήρηση πρέπει να αποστειρωθούν. Αυτό μπορεί να γίνει με βραστό νερό ή ατμό · χρησιμοποιούν επίσης ένα φούρνο μικροκυμάτων. Όλα τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να είναι στεγνά πριν από την περιστροφή, έτσι ώστε να μην εισέρχεται ακατέργαστο νερό στο προϊόν.

Διαδικασία μαγειρέματος

Έτσι, από τα παρασκευασμένα και πλυμένα βακκίνια, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλές επιλογές για μαρμελάδα για το χειμώνα. Ανάμεσα σε αυτό το σετ υπάρχουν τα πιο δημοφιλή, τα οποία διακρίνονται από τη γεύση, τη διατήρηση των οφελών και την ευκολία προετοιμασίας. Σκεφτείτε πώς να μαγειρεύετε αυτό το "καλό".

Μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 5 ποτήρια μούρων.
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη.

Αυτή η συνταγή ονομάζεται επίσης "πέντε λεπτά", είναι πολύ εύκολο να ακολουθήσει, και το μαγείρεμα θα πάρει μια ελάχιστη προσπάθεια. Το παρασκευασμένο μούρο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο όπου θα προετοιμαστεί η μελλοντική μαρμελάδα πέντε λεπτών. Καλύψτε τα βακκίνια με ζάχαρη και αφήστε το να απολαύσει και να χύσει το χυμό · θα διαρκέσει περίπου 3-4 ώρες. Τα φρούτα δίνουν πολλή χυμό, οπότε δεν απαιτείται επιπλέον νερό.

Όταν τα περιεχόμενα εγχέονται, τα μούρα θα πρέπει ήδη να καλυφθούν με ένα φωτεινό υγρό, και η ζάχαρη είναι εν μέρει διαλυμένη. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τα πάντα σε μια μικρή φωτιά και να περιμένετε για να βράσει. Αφού βράσει η μαρμελάδα πρέπει να σταθεί στην φωτιά για άλλα πέντε λεπτά, θα πρέπει να βγει γρήγορα και να συσκευαστεί σε βάζα. Μια τέτοια απλή συνταγή για μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα θα διατηρήσει τις βιταμίνες στα βακκίνια, τα οποία είναι πολύ απαραίτητα το χειμώνα.

Ακατέργαστη μαρμελάδα Jam

Τα μύρτιλλα πρέπει να αναμιγνύονται με τη ζάχαρη, σε αυτή την έκδοση του μαγειρέματος μπορείτε να πάρετε απολύτως κάθε ποσότητα ραφιναρισμένης ζάχαρης - όπως σας αρέσει. Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να peremyat ξύλινα tolkushkoy, για την ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Για να αλέσετε τα βατόμουρα, μπορείτε να το πετάξετε μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος και στη συνέχεια να τα αναμίξετε με ζάχαρη.

Η τελική μάζα είναι μπριζόλα μαρμελάδας χωρίς μαγείρεμα. Βάλτε το σε καθαρά βάζα, αλλά μην τα γεμίζετε μέχρι το τέλος. Στην κορυφή της μαρμελάδας, πρέπει να πασπαλίζετε το στρώμα ζάχαρης σε 1-1,5 εκ. Έπειτα καλύπτονται με νάιλον ή μεταλλικό καπάκι. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε μια τέτοια θεραπεία σε ένα κρύο μέρος, και αν χρησιμοποιείτε καπάκια capron, βεβαιωθείτε ότι είστε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα βατόμουρου

Οι πλυμένοι και αποξηραμένοι καρποί του μύρτιου πρέπει να είναι καλά θρυμματισμένοι, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή αρκετές φορές για να περάσετε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Είναι απαραίτητο, ότι πατάτες πατάτας ομοιόμορφης συνθέσεως αποδείχθηκαν, προστίθεται ζάχαρη. Τα συστατικά θα πρέπει να σταθούν για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να διαλυθούν και να εμφανιστεί χυμός βατόμουρου.

Σε εύθετο χρόνο, η συνέπεια θα γίνει πιο παχιά και πιο σκούρα.

Τα πιάτα με τη μελλοντική μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθούν στη φωτιά, ενώ τα πάντα βράζουν σιγά σιγά μπορείτε να κάνετε ζελατίνη. Για τον καθορισμένο αριθμό συστατικών θα χρειαστείτε μισή τυποποιημένη συσκευασία, θα πρέπει να αραιωθεί σε νερό όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία, η τελική μάζα ζελατίνης θα πρέπει να είναι χωρίς σβώλους. Προσθέστε ζεστό νερό με ζελατίνη στη μαρμελάδα βρασμού και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Βράζουμε μετά από βρασμό για άλλα 5-7 λεπτά και τακτοποιούμε σε ζεστά βάζα, γυάλινα δοχεία θα πρέπει επίσης να είναι ζεστά.

Μαρμελάδα βατόμουρου σε μια αργή κουζίνα

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

• βακκίνια - 4 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.

Στο κύπελλο του multicooker, διπλώστε τα καθαρά και ξηρά μούρα, πασπαλίστε τα με ζάχαρη και ανακατέψτε. Μπορείτε να κάνετε εμπλοκή αμέσως, γι 'αυτό επιλέγουμε τον τρόπο σιδερώματος και αφήνουμε τα περιεχόμενα του μπολ να ψηθούν. Περιοδικά πρέπει να ανακατεύετε το επιδόρπιο με μια σπάτουλα έτσι ώστε να μην χαλάσει από τη μυρωδιά και τη γεύση που καίει. Σε αυτή τη λειτουργία, θα διαρκέσει 1-1,5 ώρες.

Στο τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να ελέγξετε την εμπλοκή για ετοιμότητα: πρέπει να ρίξετε λίγο σιρόπι σε μια δροσερή πλάκα, εάν διατηρεί το σχήμα της και δεν "επιπλέει" - όλα είναι έτοιμα. Αν το σταγονίδιο εξαπλωθεί, ορίστε άλλα 15-20 λεπτά στην ίδια κατάσταση λειτουργίας. Από το πόσο να μαγειρέψουν τέτοια γλυκύτητα θα εξαρτηθεί από την πυκνότητα του. Αναπτύξτε μια τέτοια θεραπεία που χρειάζεστε ζεστό.

Εκτός από την αργή κουζίνα, τέτοια γλυκύτητα μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στον κατασκευαστή ψωμιού, τα περισσότερα από τα οποία έχουν λειτουργία "μαρμελάδας". Στην συσκευή τοποθετούνται κανονικές αναλογίες συστατικών και μαγειρεύονται στο πάχος. Αποδεικνύεται μια τόσο νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, αλλά με λιγότερο χρόνο.

Είναι ακόμη ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε φούρνο μεταφοράς: τα μικτά μούρα με ζάχαρη τοποθετούνται αμέσως σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα. Τα γεμισμένα δοχεία θα πρέπει να τοποθετούνται στον κλίβανο μεταφοράς και να έχουν ρυθμιστεί σε θερμοκρασία 1800. Αυτή η μαρμελάδα προετοιμάζεται μόνο για μισή ώρα σε υψηλή ταχύτητα.

Εάν το καλοκαίρι δεν έχετε χρόνο να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα ή απλά δεν θέλετε να διατηρήσετε μαρμελάδα, μπορείτε απλά να παγώσετε το μούρο. Ένα τέτοιο βατόμουρο θα παράγει μια όχι λιγότερο νόστιμη μαρμελάδα, η οποία μπορεί να μαγειρευτεί το χειμώνα στο φούρνο μικροκυμάτων: ένα μούρο αναμεμειγμένο με ζάχαρη θα πρέπει απλά να θερμανθεί για περίπου 10 λεπτά - μια φρέσκια και αρωματική λιχουδιά είναι έτοιμη.

Θερμίδες και χημική σύνθεση

Τα φρέσκα βακκίνια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 44 kcal. Αλλά η μαρμελάδα περιέχει σχεδόν το ήμισυ της ζάχαρης, έτσι το περιεχόμενο θερμίδων αυτού του προϊόντος θα αυξηθεί. Εάν χρησιμοποιείτε τις κλασικές αναλογίες (ένα μέρος των μούρων και το μισό ζάχαρη), η ενεργειακή αξία του προϊόντος θα είναι 250 kcal. Το μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη, οι συντηρητικές του ιδιότητες θα αντικατασταθούν από το Zhelfiks, το θερμιδικό περιεχόμενο τέτοιας γλυκύτητας θα είναι σχεδόν 100 kcal ανά 100 g μαρμελάδας.

Το Jam περιέχει γρήγορους υδατάνθρακες, λίπος και πρωτεΐνες. Η ποσότητα κάθε εξαρτήματος εξαρτάται από τα αρχικά στοιχεία. Επιπλέον, η λιχουδιά θα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, αιθέρια έλαια και χρήσιμα οξέα.

Προφυλάξεις: αντενδείξεις και βλάβες

Η χρήση βατόμουρων σε νωπή ή μεταποιημένη μορφή αντενδείκνυται για άτομα με παθήσεις του παγκρέατος. Για τους υγιείς ανθρώπους, αυτό το μούρο είναι καλό για την πέψη, αλλά αν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, υπάρχει μαρμελάδα βατόμουρου και φρέσκα μούρα μόνο με την άδεια του γιατρού.

Αυτά τα άγρια ​​μούρα είναι σε θέση να απορροφήσουν τις δραστικές ουσίες από το περιβάλλον, έτσι υγιεινή μαρμελάδα μπορεί να προέρχεται από φρούτα που έχουν αναπτυχθεί σε καθαρές περιοχές, στο βάθος του δάσους ή μακριά από τους δρόμους. Η κακή μαρμελάδα μπορεί να περιέχει τοξίνες και ραδιενεργές ουσίες.

Απαγορεύεται αυστηρά τα πιάτα με αυτό το μούρο με οξαλταρία - την απελευθέρωση οξαλικού οξέος στα ούρα. Εκείνοι που δοκιμάζουν τα βακκίνια για πρώτη φορά θα πρέπει να δοκιμάσουν μια αλλεργική αντίδραση. Δεδομένου ότι μπορεί να προκαλέσει δυσανεξία, η μαρμελάδα θα πρέπει να περιορίζεται σε έγκυες γυναίκες. Οι θηλάζουσες μητέρες καλύτερα να εγκαταλείψουν αυτό το επιδόρπιο, επειδή εκτός από τις αλλεργίες, μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και κολικούς στο μωρό.

Ακόμα και οι εντελώς υγιείς άνθρωποι δεν συνιστώνται να τρώνε περισσότερα από 300 g μαρμελάδας την ημέρα, αφού όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκινίων είναι καλές μόνο με μετριοπάθεια.

Χρήσιμη εφαρμογή μαρμελάδας

Πρώτα απ 'όλα, αυτή η λιχουδιά είναι χρήσιμη διότι αναβλύζει τη διάθεση σε δύσκολες μέρες το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη. Αυτή η γλυκύτητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο και για άλλα γλυκά πιάτα. Ένα μέρος της φωτεινής μαρμελάδας ή μαρμελάδας θα κάνει το συνηθισμένο κουάκερ πολύ πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον, το καλύτερο βατόμουρο είναι κατάλληλο για ρύζι, σιμιγδάλι, κεχρί.

Μπορούν να τρώγονται με σάλτσα δημητριακών σπιτικές γαλοπούλες με αυτό το παρασκεύασμα και μπορείτε να φτιάξετε μια πουτίγκα από την ίδια τη μαρμελάδα - θα αποδειχθεί όμορφη και φυσική. Ποιος δεν του αρέσει η πουτίγκα, μπορείτε να τον κάνετε ζελέ ή ζελέ. Ως γέμιση, αυτή η λιχουδιά είναι απλά αναντικατάστατη, εκτός από τις συνηθισμένες πίτες και ρολά, μπορείτε να γεμίσετε ακόμη και ζυμαρικά με παχιά μαρμελάδα.

Λόγω της πλούσιας βιταμινικής σύνθεσης, αυτό το επιδόρπιο είναι χρήσιμο όχι μόνο για την κατανάλωση τσαγιού ή για μαγειρικές αναζητήσεις, αλλά και για την παραδοσιακή ιατρική. Το βατόμουρο αξίζει ιδιαίτερη φήμη για να έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην όραση. Μια τέτοια μαρμελάδα θα είναι χρήσιμη εξίσου με τη μυωπία και την υπερμετρωπία. Αλλά αυτό δεν είναι όπου τελειώνουν οι χρήσιμες ιδιότητές του.

Τα αντιοξειδωτικά στη σύνθεση του καθαρίζουν το σώμα των βλαβερών μικροοργανισμών, εμποδίζουν την εμφάνιση και ανάπτυξη όγκων. Με αυτό, μπορείτε να αναπληρώσετε τις βιταμίνες: PP, C, B, A. Υπάρχουν επίσης χρήσιμα οξέα εδώ: ηλεκτρικό, κινικό, γαλακτικό. Και τα απαραίτητα μακρο-και μικροστοιχεία: χαλκός, κάλιο, ψευδάργυρος, χρώμιο και σίδηρος, που απορροφάται πλήρως στο ανθρώπινο σώμα.

Αυτό το επιδόρπιο συνιστάται στην περίοδο των κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλά για την πρόληψη, αλλά κατά τη διάρκεια της ασθένειας θα βοηθήσει να ανακάμψει γρηγορότερα. Πιστεύεται ότι τα πιάτα βατόμουρου είναι χρήσιμα για καρδιαγγειακές παθήσεις, πονοκεφάλους και αλλοιώσεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού.

Λόγω της αντισηπτικής δράσης, μια τέτοια μαρμελάδα συνιστάται να τρώει κατά τη διάρκεια ασθενειών που συνοδεύονται από φλεγμονώδεις διεργασίες. Εκτός από την υγεία του σώματος, η συγκομιδή βακκινίων είναι απαραίτητη για την ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος, επειδή υπάρχουν πολλά αιθέρια έλαια και αντιοξειδωτικά.

Όπως βλέπετε, η μαρμελάδα είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Ο συνδυασμός της λαμπρής γεύσης του μούρου και το μεγάλο όφελος σε ένα πιάτο καθιστά αυτή την προετοιμασία υποχρεωτική για κάθε χειμώνα. Επιπλέον, όπως είδαμε, διευκολύνετε.

http://foodandhealth.ru/deserty-i-sladosti/varene-iz-cherniki/

Τι είναι τα χρήσιμα βακκίνια και σε ποιον αντενδείκνυται;

Blueberry συνηθισμένο - νόστιμα άγρια ​​μούρα, που εδώ και πολύ καιρό θεωρείται φυσικός θεραπευτής. Τα μούρα και τα πράσινα φύλλα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς στην επίσημη και εναλλακτική ιατρική, στη μαγειρική, στη διαιτολογία και στην κοσμετολογία. Οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις των βακκινίων πρέπει να μελετηθούν ακόμα και από εκείνους που δεν ενδιαφέρονται για δημοφιλείς συνταγές, γιατί ακόμη και μια χούφτα φρέσκα μούρα, που καταναλώνονται το πρωί, θα συμβάλλουν στη βελτίωση της διάθεσης και της ευημερίας.

Εμφάνιση

Τα βακκίνια είναι ένας μικρός θάμνος της οικογένειας Heather, ύψους έως 30 εκατοστά. Τα φύλλα του φυτού είναι σκούρα πράσινα, τα φρούτα είναι μπλε-μαύρα ή σκούρα πορφυρά, μεσαίου μεγέθους, καλυμμένα με μπλε άνθη, τα οποία είναι εύκολο να αφαιρεθούν. Το βόρειο μούρο έχει γεύση ξινή, γλυκιά, ζουμερή, στο εσωτερικό του είναι λαμπρό κόκκινο πολτό και χυμός, υπάρχουν μικρά μαλακά σπέρματα.

Το όνομα του βατόμουρου είναι απολύτως σύμφωνο με την εμφάνισή του. Συνέβη στο χρώμα του καρπού του φυτού και στην ικανότητα να ζωγραφίζει τα χέρια, το στόμα και τα ρούχα των μούρων σε μοβ και μοβ απόχρωση.

Μπορείτε να συναντήσετε θάμνους βατόμουρου στις βόρειες περιοχές. Αναπτύσσονται κυρίως σε κωνοφόρα ή μικτά δάση, σε βαλτώδεις σκοτεινές περιοχές. Η φυσική περιοχή των βακκινίων είναι η Βόρεια Ευρώπη, η ασιατική ζώνη taiga. Στη Ρωσία, το φυσικό προϊόν αναπτύσσεται στα Ουράλια, στην Καρελία και τη Σιβηρία, σε επιλεγμένες ευρωπαϊκές περιφέρειες της χώρας. Το πολύτιμο φυτό ανθίζει τον Μάιο, ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή των καρπών είναι ο Ιούλιος.

Πολύτιμη σύνθεση

Τα οφέλη των βατόμουρων για τον οργανισμό λόγω της εντυπωσιακής λίστας των ορυκτών, βιταμινών και πολύτιμων ουσιών. Η σύνθεση των μούρων περιλαμβάνει:

• οργανικά οξέα - γαλακτικό, κιτρικό, μηλικό, ηλεκτρικό, οξικό, οξαλικό, κινικό,
• αιθέρια έλαια - έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καταστρέφουν τα βακτηρίδια,
• Πηκτίνες - συμβάλλουν στην απομάκρυνση από τα έντερα τοξινών, επιβλαβών ενώσεων και προϊόντων αποσύνθεσης.
• τανίνες - προικισμένες με αντιμικροβιακές ιδιότητες, επιταχύνουν την αναγέννηση των ιστών.
• ινών.
• τέφρα ·
• νερό - έως 85%.
• βιταμίνες - Α (καροτίνη), Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Ε, Κ, C, ΡΡ.
• μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά - ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγγάνιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρος, χαλκός, νάτριο, ασβέστιο.

Τα οργανικά οξέα κάνουν το μούρο πραγματικά μοναδικό. Η αφθονία αυτών των ενώσεων ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης σε κυτταρικό επίπεδο, έχει αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι τανίνες, η καροτίνη, τα φαινοξέα, η πηκτίνη έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των άγριων θάμνων είναι 44 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος.

Οι βιταμίνες Β εμπλέκονται στην δημιουργία του νευρικού συστήματος, βιταμίνη Α - βοηθά να αντιμετωπίσει τις τοξικές ουσίες, η βιταμίνη C είναι σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα, η βιταμίνη ΡΡ είναι υπεύθυνη για την κατάσταση των αγγείων και το έργο του εγκεφάλου. Τα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία του σώματος στο σύνολό του.

Τα οφέλη του Berry

Πριν από τη χρήση των βόρειων μούρων θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις. Η αξία των βακκίνων έχει ως εξής.

• Το Berry είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την πρόληψη του καρκίνου. Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στη σύνθεση επηρεάζουν τους υποβαθμισμένους σχηματισμούς σε κυτταρικό επίπεδο, σταματούν την ανάπτυξή τους, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς.
• Χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία των οφθαλμικών παθήσεων και επιλύει τέτοια προβλήματα όπως μείωση της οπτικής οξύτητας, επιπεφυκίτιδα, αποκόλληση του αμφιβληστροειδούς, βελτιώνει τη διατροφή αγγειακή, κόπωση.
• Απομακρύνει από το σώμα επιβλαβείς ενώσεις, σκωρίες, τοξίνες και μεταλλικά άλατα.
• Ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ανοσίας και στα προληπτικά μέτρα κατά του κρυολογήματος.
• Βελτιώνει το μεταβολισμό.
• Έχει αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, το οποίο επιτρέπει να χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση των ρευματισμών, του ήπατος, των νεφρών, της ουροδόχου κύστης και των προβλημάτων της χοληδόχου κύστης.
• Κανονικοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως τα μούρα λαμβάνουν συχνά σακχαρώδη διαβήτη.

Το Blueberry, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες βοηθούν στην καταπολέμηση πολλών παθήσεων, έχει χολερετικό, διουρητικό αποτέλεσμα. Λόγω της περιεκτικότητας σε τανίνες, εξαλείφει τη χρόνια διάρροια. Το άγριο μούρο παρατείνει τη νεολαία, βελτιώνει τη μνήμη, αυξάνει τη μυϊκή δύναμη και την αντοχή, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Τα οφέλη από τα φύλλα

Μαζί με τις θεραπευτικές ιδιότητες των βακκίνων, τα φύλλα του φυτού έχουν απίστευτα οφέλη:

• βοήθεια με την αναιμία
• χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ουρολιθίασης.
• ομαλοποίηση της πέψης.
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο
• διαθέτουν επούλωση πληγών και βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
• ως μέρος των αφέψημα είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των αιμορροΐδων.

Το τσάι της μπύρας ανακουφίζει από την φλεγμονή στο στόμα και τον πονόλαιμο, αντιμετωπίζει το βήχα, πονοκέφαλο. Τα φυτικά υλικά βελτιώνουν την όραση, μειώνουν την αίσθηση του άγχους, καταπολεμούν την κατάθλιψη, την αϋπνία. Ένα αφέψημα και μια έγχυση των φύλλων του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως για την κατασκευή των συσκευασιών, δίσκους και τα προβλήματα στην θεραπεία των βλαβών του δέρματος (τραύματα, εγκαύματα, έκζεμα), κρυολογήματα. Λύσεις με συστατικά βατόμουρου χρησιμοποιούνται για το douching για κυστίτιδα και άλλα γυναικολογικά προβλήματα.

Τα φύλλα των πολύτιμων μούρων έχουν εφαρμοστεί στην κοσμετολογία. Με βάση αυτά, ετοιμάζουν λοσιόν, τονωτικά και άλλες φυσικές θεραπείες για σμηγματόρροια, ακμή και λιπαρά μαλλιά.

Τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία από την κατανάλωση μούρων εξαρτάται από τον τόπο συλλογής. Τα βακκίνια τείνουν να συσσωρεύουν επιβλαβείς τοξικές και ραδιενεργές ενώσεις σε φρούτα και φύλλα. Επομένως, για την θετική επίδραση του φυσικού προϊόντος στο σώμα, είναι απαραίτητη η συλλογή του σε οικολογικά καθαρά σημεία.

Ποσοστά κατανάλωσης

Τα πολύτιμα μούρα άγριας ανάπτυξης θεωρούνται πολύ ισχυρά πιθανά αλλεργιογόνα. Συνιστάται να αρχίσετε να το τρώτε με μικρές δόσεις. Τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε για πρώτη φορά όχι περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού με βατόμουρα.

Ο ρυθμός χρήσης σκούρο μπλε μούρα - όχι περισσότερο από μισό ποτήρι τρεις φορές την εβδομάδα. Ακόμη και με καλή δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα, την απουσία άλλων ορατών προβλημάτων και αλλεργικών αντιδράσεων, δεν είναι απαραίτητο να υπερβεί η συνιστώμενη δόση.

Οφέλη για τις γυναίκες

Τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του δασικού φυτού ήταν γνωστά στους προγόνους μας. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα φρούτα βατόμουρου ονομάζονται "αναζωογονητικά". Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, το προϊόν προστατεύει το θηλυκό σώμα από τη γήρανση, καταπολεμά τα πρώτα σημάδια μαρασμού, αναζωογονεί τα κύτταρα.

Θετική επίδραση της τακτικής συμπερίληψης των μούρων στη διατροφή σχετικά με την κατάσταση της υγείας:

• αυξάνει τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος, βελτιώνει τη γενική κατάσταση.
• ρυθμίζει τη δραστηριότητα των οργάνων του αναπαραγωγικού συστήματος, ρυθμίζει τον εμμηνορροϊκό κύκλο.
• βελτιώνει την κατάσταση των φλεβών, ρυθμίζει την κυκλοφορία στα αιμοφόρα αγγεία.

Όταν είστε έγκυος, φάτε φρέσκα βακκίνια, κατά προτίμηση τακτικά: το μούρο είναι σε θέση να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα. Εάν η μέλλουσα μητέρα είναι άρρωστη με κρύο ή γρίπη, οι λαϊκές συνταγές από αφέψημα και τσάγια βατόμουρου μπορούν να έρθουν στη διάσωση. Χάρη στις αντι-ιικές, αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, τέτοιοι παράγοντες θα θεραπεύσουν πονόλαιμο, αμυγδαλές, ανακουφίζουν από στοματίτιδα.

Οφέλη για τους άνδρες

Μια θετική επίδραση στη χρήση των βακκινίων και της υγείας των ανδρών. Είναι ικανή:

• αύξηση της ισχύος, βελτίωση της σεξουαλικής υγείας,
• βοήθεια με προβλήματα του προστάτη
• ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα της καρδιάς.

Οι γεύσεις και οι φλαβανόνες που περιέχονται στα μούρα επηρεάζουν την υγεία και τη μακροζωία των ανδρών.

Οφέλη για τα παιδιά

Αναμφισβήτητα, η συμπερίληψη στη διατροφή των παιδιών ενός πολύτιμου προϊόντος θα φέρει μόνο θετικές στιγμές. Στην περίοδο συλλογής των βακκινίων, συνιστάται να χορηγείται σε παιδιά και μεγάλα παιδιά για να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, να αυξήσει την ανοσία.

Τα μωρά μπορούν να προσφέρουν υγιή φρούτα από την ηλικία των επτά μηνών.

Βατόμουρα με ζάχαρη

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για τη συγκομιδή μούρων είναι να τα ρίξετε σε κουτιά ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, πάρτε σε ίσες αναλογίες φρέσκα μούρα και ζάχαρη. Φρούτα χύστε το κρύο νερό, αφήστε το για 30 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάστε σε μια πετσέτα και αφήστε να στεγνώσει. Τα μύρτιλλα τρίβουν σε κόσκινο ή μαστίγια με μπλέντερ, καλύπτουν τη μάζα με ζάχαρη, αφήνουν να διαλύσει τελείως.

Το θεραπευτικό σκεύασμα εξαπλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέστε ζάχαρη στην κορυφή, κλείστε το καπάκι καπρών. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Το πλεονέκτημα της μαρμελάδας βατόμουρου είναι ότι οι πρώτες ύλες συλλέγονται για το χειμώνα χωρίς θερμική επεξεργασία. Όλες οι πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα διατηρούνται σχεδόν πλήρως.

Συνταγές

Τα θεραπευτικά φύλλα και τα μούρα θα βοηθήσουν με διάφορες ασθένειες και ως προληπτικό μέτρο. Το μεγαλύτερο όφελος είναι στα ώριμα φρέσκα φρούτα. Το κατεψυγμένο και άψητο προϊόν παραμένει πολύτιμο για την υγεία, όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, τα θρεπτικά συστατικά στα βακκίνια σώζονται, αλλά σε μικρότερες ποσότητες.

Φρέσκα βακκίνια (2 κουταλιές της σούπας). Ρίξτε με κρύο νερό (200 ml), αφήστε να εγχυθεί για 8 ώρες. Πιείτε ταυτόχρονα, επαναλάβετε 21 ημέρες.

Αποξηραμένα μούρα (100 g) ρίξτε καθαρό νερό (500 ml), μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό το υγρό. Blueberry αφέψημα γαργάρες μέχρι 6 φορές την ημέρα.

Οι συμπιέσεις του αφέψημα βατόμουρου θα βοηθήσουν στην στέρηση, ψωρίαση, εγκαύματα, έκζεμα, έλκη. Για την παρασκευή τους, τα φρούτα (100 g) πρέπει να γεμίσουν με ζεστό νερό (200 ml), να θερμανθούν σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, να αφήσουν να κρυώσουν. Κόψτε τα μούρα, βυθίστε τα στο μείγμα, εφαρμόστε στην πληγείσα περιοχή τρεις φορές την ημέρα για 2 εβδομάδες.

Αντενδείξεις

Η χρήση βατόμουρων και οποιωνδήποτε παρασκευασμάτων από αυτά αντενδείκνυται στις ακόλουθες παθολογίες:

• οξαλτατουρία.
• ατομική μισαλλοδοξία ·
• συχνή δυσκοιλιότητα.
• ασθένειες της χοληδόχου κύστης σε μια χρόνια μορφή.
• παθήσεις του παγκρέατος.

Με την κατάχρηση των μούρων μπορεί να αναπτύξει μια αλλεργική αντίδραση και μια παραβίαση του πεπτικού συστήματος. Παρουσία κάποιων χρόνιων παθήσεων πριν πάρετε το φρούτο θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να αποφύγετε αρνητικές συνέπειες.

Το μύρτιλλο, τα οφέλη και οι βλάβες του που συζητήθηκαν σε αυτό το άρθρο είναι ένα πολύτιμο μούρο. Η τακτική χρήση του θα διατηρήσει την υγεία, την ομορφιά και τη νεολαία, θα βελτιώσει την ευημερία, θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.

http://polzateevo.ru/yagody/chernika.html